Právní předpis byl sestaven k datu 09.02.2026.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2020.
274
VYHLÁŠKA
ze xxx 25. xxxxx 2019,
xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., o xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 odst. 1 písm. a), x), x) a x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx a x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Sb., xxxxxx x. 316/2004 Xx., zákona č. 139/2014 Xx. a xxxxxx č. 180/2016 Xx.:
Xx. X
Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x jedlé xxxx x oleje, xx xxxx xxxxx:
1. V §4 xxxx. 1 xx xxxxx "x) xx x)" nahrazují xxxxx "x) xx x)".
2. V §4 xxxxxxxx 4 zní:
"(4) Xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx v sušině x xxxxx x xxxxxxxx výrobků xxxxx xxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxx.".
3. X §4 xx doplňují xxxxxxxx 5 x 6, které xxxxx:
"(5) X mléka a xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx bez xxxxxxxxxxxxx, nemusí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx.
(6) X mléka a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, nemusí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §9 xxxx. 1 až 3 uvedeny xxxxxxxx xxxxx x údaj x obsahu sušiny.".
4. X §5 odst. 1 xxxx. x) xx xxxxx "xxxxxxx 1" zrušují.
5. X §6 xxxx. 4 xx xxxx "Dále xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tuku x sušině xxxx xxxxxxx tuku x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx hmotnostních." nahrazuje xxxxx "Tento xxxxxxx xx xxxxxx obsahem xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo obsahem xxxx.".
6. X §8 xxxx. 3 xx xxxxx "xxxxxxx" nahrazuje xxxxxx "xxxxxxxx".
7. X §12 xxxx. 3 xxxxxxx a) xxx:
"x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx,".
8. X §12 xxxxxxxx 5 xxx:
"(5) Xxxx "koncentrovaný xxxxxx xxxxxxx" xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxx xxxxx mléčných xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx fermentaci xxxxxxx xx nejméně 5,6 %.".
9. V §12 xx xxxxxxxx 6 xxxxxxx.
10. §14 zní:
"§14
(1) Xxx xx xxxxxx
x) xxxxxx xxxxx; xxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx mléčný xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx rovněž názvem xxxxxxx,
x) xxxxxxx tuku xxxx xxxx x xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx x
x) xxxxxxxx ochucující xxxxxxx.
(2) Jako "čerstvý xxx" xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx sýrů xxxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxx "xxxxxxx xxx" xxx xxxxxxx xxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx biochemickým x xxxxxxxxxx procesům.
(4) Xxxx "xxxxxx sýr" xx xxxxxx xxx, xxxxx xxx tepelně xxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxx "xxxxxx xxxxxx výrobek" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx tepelně xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx 5 % xxxxxxx x x xxxx xxx xxxxx nejméně 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
(6) Jako "xxxxxx mléčný výrobek" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx tavením x xxxxxxxx více xxx 5 % xxxxxxx.
(7) Xxxx "xxxxxx xxx" xxx xxxxxxx xxx, který xxx xx xxxxxxxxx ošetřený xxxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(8) Xxxx "xxxxxxxxxxx sýr" xx označí mléčný xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx.
(9) Xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce xxxxxxxxx 5 až 7.
(10) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx než xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xx xxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 9.".
11. X §15 xxxxxxxx 4 zní:
"(4) Xxxxx tuku x xxxxxx nesmí překročit xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx příslušnou kategorii xxxx v příloze x. 6 k xxxx vyhlášce tabulce 5.".
12. V §16 xx xxxxxxxx 5 xxxxxxx.
Xxxxxxxxx odstavec 6 xx označuje xxxx xxxxxxxx 5.
13. Příloha x. 1 xxx:
"Xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx výrobky x xx druhy xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx
|
Xxxxxxx |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx |
Xxxxxx xxxxxxxxxx výrobku v 1 g |
|
Kysané či xxxxxxxx xxxxxx výrobky xxxx neuvedené, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx podmáslí, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxx |
xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx |
106 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx |
106 Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx |
|
Xxxxxxx xxxxxx jogurtového mléka |
symbiotická xxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. xxxxxxxxxx |
107 |
|
Xxxxx |
xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zrn xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mikroflóra se xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx i xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx společenství |
107 |
|
Kefírové xxxxx |
xxxxx xxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x mezofilních x xxxxxxxxxxxx kultur xxxxxxxx xxxxxxxx kysání xxxxxxxx xx xxxxxxxx symbióze |
bakterie xxxxxxxx xxxxxx 106 x kvasinky 102 |
|
Xxxxxx xxxxxx výrobek x xxxxxxxxxxxxxx |
Xxxxxxxxxxxxxxx xx. x xxxxxxxxx s mezofilními x termofilními xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx |
106 xxxxxxxxxxxxxx |
Xxxxxxxx:
X xxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxx základní xxxxxxxxx xxxxxxx přidávány xxxxx produkující xxxxxxxx xxxxxxx a pomáhající xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx texturovou charakteristiku xxxxxxx. Xxxx však xxx zachován xxxxxxxxx xxxxx xxxx základních xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.".
14. Xxxxxxx x. 4 xxx:
"Xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x. 397/2016 Sb.
Členění mléka x xxxxxxxx výrobků xx druhy, skupiny x podskupiny
|
Druh |
Skupina |
Podskupina |
|
Mléko |
tekuté |
kategorie xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. XXX xxxx XX xxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1308/2013 |
|
xxxxxxxxx |
Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, slazené xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstředěné xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx |
|
|
xxxxxx |
xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
|
|
Xxxxxxx |
xxxxxx |
xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx |
|
xxxxxxxxx |
||
|
xxxxxx |
||
|
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčný výrobek |
jogurt jogurt xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx |
|
|
xxxxxxxxx xxxxx |
||
|
xxxxxxxxxx xxxxx |
||
|
xxxxx |
||
|
xxxxxxxx xxxxx |
||
|
xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx zákys |
||
|
kysaná xxxx xxxxxxxx xxxxxxx |
||
|
xxxxxx podmáslí |
||
|
kysaný xxxxxx xxxxxxx s xxxxxx kulturou |
||
|
Mléčný xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx |
||
|
Xxxxxx výrobek xxxxxxxxx xxxxxxxxx mléčné xxxxxxx |
||
|
Xxxxx mlékárenské a xxxxxxxxxxx mléčného tuku |
máselný xxx xxxx xxxxxx xxx bezvodý |
|
|
máselný koncentrát |
||
|
čerstvé xxxxx |
||
|
xxxxx |
||
|
xxxxx stolní |
||
|
Tvaroh |
měkký xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx |
xxxxxxxxxxx |
|
xxxxx |
||
|
Xxx |
xxxxxxxx |
xxxxxxx |
|
xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx |
||
|
xxxxx xxxxx (xx xxxxxxxxx) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx |
||
|
xxxxxx |
xxxxxxxxxxxx x xxxxx |
|
|
xxxxxx xxxxxx výrobek |
||
|
tavený xxxxxx xxxxxxx |
||
|
xxxxxxxxxxx |
||
|
Xxxxxxxxxx xxxxxx výrobek |
potravinářský xxxxxx |
xxxxxx xxxxxx |
|
xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx |
||
|
xxxxxx xxxxxxxxx |
||
|
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx |
".
15. Xxxxxxx x. 5 zní:
"Příloha x. 5 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.
Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x objemové xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxxx |
Xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx |
Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo objemová xxxxxxxx |
|
Xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, kysaný nebo xxxxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx |
xx 250 xx xxxx 250 g |
- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx |
|
xx 500 ml xxxx 500 x |
- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx |
|
|
xx 1 000 xx xxxx 1 000 x |
- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx balení |
|
|
nad 1 000 ml xxxx 1 000 x |
- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx |
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx |
xx 1 000 x |
- 3,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 ks balení |
|
nad 1 000 x |
- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx |
|
|
Xxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxxxxxxx mléčný xxxxxxx |
xx 250 x |
- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx |
|
xx 1 000 x |
- 2,0 % x jednotlivého xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx |
|
|
xxx 1 000 x |
- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx |
|
|
Xxx x xxxxxx |
xx 125 x |
- 10,0 % x jednotlivého balení - 2,0 % x 20 xx xxxxxx |
|
xx 250 x |
- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx |
|
|
xx 500 x |
- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx |
|
|
xxx 500 x |
- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx balení |
|
|
Sýr x xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx |
xx 125 x |
- 15,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 2,0 % x 20 xx xxxxxx |
|
xx 250 x |
- 10,0 % u jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx |
|
|
xx 500 x |
- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 xx balení |
|
|
nad 500 x |
- 2,0 % x jednotlivého balení - 1,0 % u 20 xx xxxxxx |
|
|
Xxxxxxxxx x plátkový xxx, xxxxxxxxx tvaroh |
do 250 x |
- 7,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx x koncentráty xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx |
xx 20 g |
- 10,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx |
|
xx 250 x |
- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx |
|
|
xxx 250 x |
- 1,0 % x jednotlivého balení |
".
16. X xxxxxxx x. 6 tabulky 4 xx 6 xxxxx:
"Xxxxxxx 4 - Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxx mléčné xxxxxxx |
Xxxxx tuku (v % xxxx.) |
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (x % xxxx. xxxxxxx) |
|
Xxxxxx xxxxxxx |
xxxxxxx 10,0 |
|
|
Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,5 |
8,0 |
|
Podmáslí |
nejvíce 1,5 |
7,0 |
|
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 10,0 |
|
|
Xxxxxx xxxx |
xxxx xxx 10,0 |
8,2 |
Xxxxxxx 5 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx podle xxxxxx tuku x xxxxxx
|
Xxxxxxxxx xxxx |
Xxx x xxxxxx (x % xxxx.) |
|
Xxxxxxxxxxx |
xxxxxxx 60,0 |
|
Xxxxxxxxx |
xxxxxxx 45,0 x xxxx xxx 60,0 |
|
Xxxxxxxxx |
xxxxxxx 25,0 x xxxx než 45,0 |
|
Xxxxxxxxxx |
xxxxxxx 10,0 x xxxx xxx 25,0 |
|
Odtučněný |
méně xxx 10,0 |
Xxxxx xxxx x xxxxxx x procentech xxxxxxxxxxxx xx stanoví xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:
&xxxx;&xxxx;&xxxx; xxxxxxxx tuku x x
% xxxx. tuku x xxxxxx = _______________________ x 100
100 - xxxxxxxx xxxx x x
Xxxxxxx 6 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx konzistence xx xxxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx
|
Xxx |
% XXXXX |
|
Xxxxx xxxxx |
xxxxxxx 51 |
|
Tvrdý |
49 xx 56 |
|
Xxxxxxxxx |
54 xx 63 |
|
Xxxxxxxxx |
61 až 69 |
|
Xxxxx |
xxxxxxx 67 |
XXXXX = xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxx podle následujícího xxxxxx:
&xxxx; &xxxx; &xxxx; &xxxx; &xxxx; &xxxx;&xxxx;&xxxx; xxxxxxxx xxxx x x
% XXXXX = _______________________ x 100
&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx; 100 - xxxxxxxx xxxx x x".
17. X xxxxxxx x. 6 tabulka 9 xxx:
"Xxxxxxx 9 - Xxxxxxx povolených xxxxxx xxxxxx než xxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxx x tavených xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků
|
Složka xxxx xxx sýr |
Tavený xxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx sýr |
Tavený xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobek |
|
|
druhově xxxxxxxxxxx |
xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx |
||
|
Xxxxx, xxxxxxx tuk, xxxxxxx, máselný koncentrát |
pouze xxx standardizaci obsahu xxxx |
xxx |
xxx |
|
Xxxxxxx mléčné složky |
ne |
ano obsah xxxxxxx 5 % xxxx. xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx |
xxx |
|
Xxxxx xxx |
xxx |
xxx |
xxx |
|
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx |
xxx |
xxx |
xxx |
|
Xxxxxx*) |
xxx |
xxx |
xxx |
|
Xxxxx (xxxxxxxxx xx sladícím účinkem) |
ne |
ne |
ano |
|
Koření x xxxxxxx zelenina |
podle xxxxx výrobku a x množství, xxxxx xxxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxxx výrobku xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx |
||
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx nezávadné xxxxxxxxx |
xxx |
xxx |
|
*) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx".
Xx. II
Přechodná xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx dnem xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx 6 xxxxxx ode dne xxxxxx účinnosti této xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx nebo xxxxxxxx x xxxxxxx x vyhláškou č. 397/2016 Xx., xx xxxxx účinném xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky, mohou xxx prodávány xx xxxxxxxxx xxxxx.
Xx. III
Závěrečné ustanovení
Tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) 2015/1535 ze xxx 9. září 2015 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisů x předpisů pro xxxxxx informační xxxxxxxxxxx.
Xx. IV
Účinnost
Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxx 2020.
Ministr:
Ing. Xxxxx, XXx., x. x.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 274/2019 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2020.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.