Plné znění - 274/2019 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje

274/2019 Sb.

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Závěrečné ustanovení Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

274

XXXXXXXX

xx xxx 25. xxxxx 2019,

xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx xx xxxxx x mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx

 

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) zákona č. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 139/2014 Xx. x xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Xx. X

Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x jedlé xxxx x xxxxx, xx xxxx xxxxx:

1. V §4 odst. 1 xx slova "x) xx x)" xxxxxxxxx xxxxx "x) xx x)".

2. X §4 xxxxxxxx 4 xxx:

"(4) Xxxxx x obsahu xxxx a xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxx x xxxxxxxx výrobků xxxxx xxxx vyhlášky jsou xxxxxxxxxx xxxxx.".

3. X §4 xx doplňují xxxxxxxx 5 x 6, xxxxx xxxxx:

"(5) X xxxxx a xxxxxxxx výrobků, které xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, nemusí xxx xxxxxxxx xxxx uveden.

(6) X xxxxx x xxxxxxxx výrobků, které xxxx označeny výživovými xxxxx, xxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v §9 xxxx. 1 až 3 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a údaj x xxxxxx xxxxxx.".

4. X §5 xxxx. 1 xxxx. x) xx xxxxx "xxxxxxx 1" xxxxxxx.

5. X §6 xxxx. 4 xx věta "Dále xx xxxxx výrobek xxxxxx obsahem xxxx x sušině xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx hmotnostních." xxxxxxxxx xxxxx "Xxxxx výrobek xx označí xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxx obsahem xxxx.".

6. V §8 xxxx. 3 xx xxxxx "xxxxxxx" nahrazuje xxxxxx "xxxxxxxx".

7. X §12 odst. 3 xxxxxxx x) xxx:

"x) xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx,".

8. X §12 xxxxxxxx 5 xxx:

"(5) Xxxx "koncentrovaný xxxxxx xxxxxxx" xxx xxxxxxx mléčný výrobek, x kterého byl xxxxx mléčných xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx fermentaci xxxxxxx xx xxxxxxx 5,6 %.".

9. X §12 xx xxxxxxxx 6 xxxxxxx.

10. §14 xxx:

"§14

(1) Xxx xx xxxxxx

x) xxxxxx xxxxx; xxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx mléčný xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxx tuku v xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx x

x) použitou ochucující xxxxxxx.

(2) Xxxx "xxxxxxx xxx" lze označit xxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx sýrů termizovaných.

(3) Xxxx "xxxxxxx sýr" xxx xxxxxxx xxx, x kterého xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4) Jako "xxxxxx xxx" se xxxxxx sýr, xxxxx xxx tepelně upraven xxxxxxx.

(5) Jako "tavený xxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx 5 % laktózy x x němž sýr xxxxx xxxxxxx 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobku.

(6) Xxxx "xxxxxx xxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x obsahuje xxxx xxx 5 % xxxxxxx.

(7) Jako "pařený xxx" xxx xxxxxxx xxx, který xxx xx prokysání xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx párou, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(8) Xxxx "xxxxxxxxxxx xxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx získaný vysrážením xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx.

(9) Xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxx názvem xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 5 až 7.

(10) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx tavených xxxx, tavených sýrových xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx je xxxxxx v příloze x. 6 x xxxx vyhlášce tabulce 9.".

11. X §15 xxxxxxxx 4 xxx:

"(4) Xxxxx tuku v xxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 5.".

12. X §16 xx odstavec 5 xxxxxxx.

Xxxxxxxxx odstavec 6 xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 5.

13. Xxxxxxx x. 1 zní:

"Příloha x. 1 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx výrobky x xx xxxxx xxxxxx mikroorganismů mléčného xxxxxx v kysaných xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx výrobku x 1 g
Kysané xx xxxxxxxx xxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx podmáslí, xxxxxxxx xxxxxxx, kysané xxxxxx nápoje	monokultury xxxx xxxxxx kultury xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106
Xxxxxxxxxx xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106 Xxxxxxxxxxxx acidophilus
Jogurty xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx thermophilus x Xxxxxxxxxxxxx delbrueckii xxxxx. bulgaricus	107
Kefír	zákys xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxx kefírové kultury, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x kvasinek xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x mezofilních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	107
Xxxxxxxx xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx xx x kvasinkových kultur x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx vzájemné symbióze	bakterie xxxxxxxx xxxxxx 106 x xxxxxxxx 102
Kysaný xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx xx. x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x termofilními xxxxxxxxxx xxxxxxxx kysání	106 bifidobakterie

Poznámka:

U xxxxxxxxxxx výrobků mohou xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kultury přidávány xxxxx xxxxxxxxxxx kyselinu xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx specifickou xxxxxxxx xxxx texturovou xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Musí však xxx zachován optimální xxxxx xxxx základních xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.".

14. Xxxxxxx x. 4 xxx:

"Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x. 397/2016 Sb.

Členění xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx	xxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxx 1 odst. XXX xxxx XX xxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1308/2013
	xxxxxxxxx	Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, slazené nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx částečně xxxxxxxxxx xxxx polotučné plnotučné
Smetana	tekutá	ke xxxxxxx vysokotučná
	zahuštěná
	sušená
Kysaný xxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobek	jogurt jogurt xxxxxxxxx xxxxxx bílý jogurt xxxx xxxxxxxxx
	xxxxxxxxx xxxxx
	xxxxxxxxxx mléko
	kefír
	kefírové xxxxx
	xxxxxx mléko nebo xxxxxxxxx xxxxx
	xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxx podmáslí
	kysaný xxxxxx výrobek x xxxxxx kulturou
Mléčný xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx procesu
Mléčný výrobek xxxxxxxxx přídavkem mléčné xxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tuku	máselný xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx
	xxxxxxx xxxxxxxxxx
	xxxxxxx xxxxx
	xxxxx
	xxxxx xxxxxx
Xxxxxx	xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jemný polotučný tučný	termizovaný
	tvrdý
Sýr	přírodní	čerstvý
		zrající zrající xxx mazem zrající x xxxx xxxxx x plísní xx xxxxxxx x plísní xxxxxx hmoty dvouplísňový v xxxxxx xxxxxx, bílý pařený
		extra xxxxx (xx xxxxxxxxx) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxxxxx x xxxxx
	xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxxxxxxx xxxxxx	xxxxxx xxxxxx
	xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxx bílkovina
Mléčný xxxxxxx xxxxxxx

".

15. Xxxxxxx x. 5 xxx:

"Xxxxxxx x. 5 k xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx záporné hmotnostní x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx výrobků

Výrobek	Hmotnost xxxx xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx objemová xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, smetana xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx ostatní	do 250 xx nebo 250 x	- 5,0 % x jednotlivého xxxxxx
	xx 500 ml xxxx 500 g	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 1 000 xx xxxx 1 000 g	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx mléčný xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 ks balení
	nad 1 000 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx balení - 0,5 % x 20 xx balení
Sušený xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 1 000 g	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x tvaroh	do 125 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % u 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 5,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 3,0 % u xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 xx balení
	nad 500 x	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx
Xxx x xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx	xx 125 x	- 15,0 % x jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % x jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 g	- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx balení
	nad 500 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
Porcovaný x xxxxxxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxx	xx 250 x	- 7,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx balení
Máslo xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx mléčné výrobky	do 20 x	- 10,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx balení
	nad 250 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx balení

".

16. X příloze č. 6 xxxxxxx 4 xx 6 xxxxx:

"Xxxxxxx 4 - Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx	Xxxxx xxxx (v % xxxx.)	Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (v % xxxx. xxxxxxx)
Xxxxxx xxxxxxx	xxxxxxx 10,0
Xxxxxx xxxxx včetně xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 0,5	8,0
Xxxxxxxx	xxxxxxx 1,5	7,0
Jogurt xxxx xxxxxxxxx	xxxxxxx 10,0
Jogurt xxxx	xxxx xxx 10,0	8,2

Xxxxxxx 5 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx podle xxxxxx xxxx v xxxxxx

Xxxxxxxxx xxxx	Xxx x xxxxxx (x % xxxx.)
Xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 60,0
Xxxxxxxxx	xxxxxxx 45,0 x xxxx než 60,0
Xxxxxxxxx	xxxxxxx 25,0 x xxxx xxx 45,0
Xxxxxxxxxx	xxxxxxx 10,0 x xxxx xxx 25,0
Odtučněný	méně xxx 10,0

Xxxxx tuku x xxxxxx v procentech xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx následujícího xxxxxx:

&xxxx;&xxxx;&xxxx; xxxxxxxx xxxx v x

% xxxx. xxxx x xxxxxx = _______________________ x 100

100 - xxxxxxxx xxxx x x

Xxxxxxx 6 - Xxxxxxxxxxx přírodních xxxx podle xxxxxxxxxxx xx xxxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx hmotě sýra

Sýr	% XXXXX
Xxxxx tvrdý	nejvíce 51
Xxxxx	49 xx 56
Xxxxxxxxx	54 xx 63
Xxxxxxxxx	61 až 69
Xxxxx	xxxxxxx 67

XXXXX = voda x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxxx následujícího xxxxxx:

&xxxx; &xxxx; &xxxx; &xxxx; &xxxx; &xxxx;&xxxx;&xxxx; xxxxxxxx xxxx x x

% VVTPH = _______________________ x 100

&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx; 100 - xxxxxxxx xxxx x g".

17. X xxxxxxx x. 6 tabulka 9 xxx:

"Xxxxxxx 9 - Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx tavených xxxx x tavených xxxxxxxx výrobků a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxxx xxx xxx	Xxxxxx xxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx		Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
Xxxxx, xxxxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxxx koncentrát	pouze xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx	xxx	xxx
Xxxxxxx mléčné xxxxxx	xx	xxx xxxxx xxxxxxx 5 % xxxx. xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx	xxx
Xxxxx xxx	xxx	xxx	xxx
Xxxxxxxxxxx kultury	ano	ano	ano
Enzymy*)	ano	ano	ano
Cukry (sacharidy xx sladícím xxxxxxx)	xx	xx	xxx
Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx	xxxxx xxxxx výrobku x x xxxxxxxx, které xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx
Xxxxxxx xxxxxxxxx nezávadné xxxxxxxxx	xxx		xxx

*) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx".

Xx. XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxx vyrábět, xxxxxxxxx x xxxxxx xx trh xxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx dnem xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxxxx, do 6 xxxxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx uvedené xx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxxxx, mohou xxx prodávány do xxxxxxxxx xxxxx.

Xx. III

Závěrečné ustanovení

Tato xxxxxxxx byla oznámena x xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) 2015/1535 xx xxx 9. xxxx 2015 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx společnosti.

Xx. XX

Xxxxxxxx

Xxxx vyhláška xxxxxx účinnosti xxxx 1. ledna 2020.

 

Xxxxxxx:

Xxx. Xxxxx, XXx., x. x.

Informace

Právní předpis x. 274/2019 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2020.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.