Plné znění - 274/2019 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje

274/2019 Sb.

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Závěrečné ustanovení Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

274

XXXXXXXX

xx dne 25. xxxxx 2019,

xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 397/2016 Xx., x xxxxxxxxxxx xx xxxxx x mléčné výrobky, xxxxxxx krémy a xxxxx tuky x xxxxx

 

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 1 písm. x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Sb., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx č. 139/2014 Sb. a xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Xx. I

Vyhláška č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx krémy x jedlé tuky x xxxxx, se xxxx xxxxx:

1. X §4 odst. 1 xx xxxxx "u) xx x)" xxxxxxxxx xxxxx "x) až x)".

2. X §4 xxxxxxxx 4 xxx:

"(4) Xxxxx o xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx v xxxxxx x xxxxx x xxxxxxxx výrobků xxxxx xxxx vyhlášky jsou xxxxxxxxxx údaji.".

3. X §4 xx doplňují xxxxxxxx 5 x 6, xxxxx xxxxx:

"(5) X mléka x xxxxxxxx výrobků, které xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx mléka bez xxxxxxxxxxxxx, nemusí být xxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(6) X mléka x xxxxxxxx výrobků, které xxxx označeny xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx být x xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x §9 xxxx. 1 až 3 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx x obsahu xxxxxx.".

4. X §5 xxxx. 1 písm. x) xx xxxxx "tabulce 1" xxxxxxx.

5. X §6 odst. 4 xx xxxx "Dále xx tento xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx." xxxxxxxxx xxxxx "Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx v procentech xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx.".

6. V §8 xxxx. 3 xx xxxxx "xxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxxx "xxxxxxxx".

7. X §12 odst. 3 xxxxxxx x) xxx:

"x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx přílohy x. 4 x xxxx vyhlášce,".

8. V §12 xxxxxxxx 5 xxx:

"(5) Jako "xxxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobek" lze xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxx xxxxx mléčných xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx navýšen xx xxxxxxx 5,6 %.".

9. X §12 xx xxxxxxxx 6 xxxxxxx.

10. §14 xxx:

"§14

(1) Xxx xx xxxxxx

x) xxxxxx xxxxx; xxxxxx xxx, tavený sýrový xxxxxxx, tavený xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx tuku xxxx xxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx x

x) xxxxxxxx ochucující xxxxxxx.

(2) Xxxx "xxxxxxx xxx" lze xxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx sýrů xxxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxx "xxxxxxx xxx" xxx xxxxxxx xxx, x xxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4) Jako "xxxxxx xxx" xx xxxxxx xxx, který xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxx "xxxxxx xxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx tavením, xxxxxxxx xxxx než 5 % xxxxxxx x x xxxx xxx xxxxx xxxxxxx 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobku.

(6) Xxxx "xxxxxx mléčný xxxxxxx" xx xxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x obsahuje xxxx xxx 5 % xxxxxxx.

(7) Xxxx "xxxxxx xxx" xxx označit xxx, xxxxx byl xx xxxxxxxxx ošetřený xxxxxxxxx horkou xxxxx, xxxxxx xxxxx, horkým xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(8) Xxxx "xxxxxxxxxxx xxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vysrážením xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx.

(9) Xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxx názvem xxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 5 xx 7.

(10) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx sýry xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, tavených xxxxxxxx xxxxxxx x tavených xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 9.".

11. X §15 xxxxxxxx 4 zní:

"(4) Xxxxx tuku x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v příloze x. 6 x xxxx vyhlášce xxxxxxx 5.".

12. X §16 xx odstavec 5 xxxxxxx.

Xxxxxxxxx odstavec 6 xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 5.

13. Příloha x. 1 zní:

"Příloha x. 1 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléčné výrobky x xx druhy xxxxxx mikroorganismů mléčného xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x 1 g
Kysané xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx neuvedené, například xxxxxx mléko, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, kysané xxxxxx nápoje	monokultury xxxx xxxxxx kultury xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106
Xxxxxxxxxx xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx bakterií mléčného xxxxxx	106 Lactobacilus xxxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x Lactobacillus xxxxxxxxxxx xxxxx. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx kultury, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx z kvasinek xxxxxxxxxxxx i nezkvašujících xxxxxxx a xxxxxxxxxxx x termofilních bakterií xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx společenství	107
Kefírové xxxxx	xxxxx skládající xx x kvasinkových kultur x mezofilních x xxxxxxxxxxxx xxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx vzájemné xxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 106 x kvasinky 102
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx xx. v xxxxxxxxx x mezofilními x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106 xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx:

X xxxxxxxxxxx výrobků mohou xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx produkující xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx však xxx xxxxxxxx optimální xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx kultury.".

14. Xxxxxxx č. 4 xxx:

"Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce č. 397/2016 Sb.

Členění mléka x xxxxxxxx výrobků xx druhy, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx	xxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx bodu 1 xxxx. XXX xxxx XX xxxxxxx XXX nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1308/2013
	zahuštěné	Odtučněné nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx částečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxxx	xxxxxx	xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx
	xxxxxxxxx
	xxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobek	jogurt jogurt xxxxxxxxx xxxxxx bílý jogurt xxxx xxxxxxxxx
	xxxxxxxxx mléko
	acidofilní mléko
	kefír
	kefírové xxxxx
	xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx
	xxxxxx nebo xxxxxxxx smetana
	kysané xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx výrobek xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx procesu
Mléčný xxxxxxx xxxxxxxxx přídavkem mléčné xxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx	xxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx
	xxxxxxx xxxxxxxxxx
	xxxxxxx xxxxx
	xxxxx
	xxxxx xxxxxx
Xxxxxx	xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx
	xxxxx
Xxx	xxxxxxxx	xxxxxxx
		xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx x plísní xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx hmoty dvouplísňový v xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx
		xxxxx xxxxx (xx xxxxxxxxx) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxxxxx x lomem
	tavený xxxxxx výrobek
	tavený xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx mléčný xxxxxxx	xxxxxxxxxxxxx xxxxxx	xxxxxx xxxxxx
	xxxxxxxxxxxxx kaseinát
	mléčná xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

".

15. Xxxxxxx x. 5 xxx:

"Xxxxxxx x. 5 k xxxxxxxx č. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mléka a xxxxxxxx výrobků

Výrobek	Hmotnost xxxx xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx ostatní	do 250 xx xxxx 250 g	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 ml xxxx 500 g	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
	do 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
	nad 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 ks balení
	nad 1 000 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx balení
Sušený xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 1 000 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
Sýr x tvaroh	do 125 x	- 10,0 % x jednotlivého balení - 2,0 % x 20 xx balení
	do 250 x	- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 500 x	- 3,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx balení
	nad 500 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx	xx 125 x	- 15,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 g	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 500 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	nad 500 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxx	xx 250 x	- 7,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tuku x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 20 g	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx balení
	nad 250 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

".

16. X xxxxxxx x. 6 tabulky 4 xx 6 xxxxx:

"Xxxxxxx 4 - Xxxxxx xxxxxx výrobky

Kysané xxxxxx xxxxxxx	Xxxxx xxxx (x % hmot.)	Obsah xxxxxx xxxxxxxxxx (x % xxxx. xxxxxxx)
Xxxxxx smetana	nejméně 10,0
Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 0,5	8,0
Xxxxxxxx	xxxxxxx 1,5	7,0
Jogurt xxxx smetanový	nejméně 10,0
Jogurt xxxx	xxxx než 10,0	8,2

Xxxxxxx 5 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sýrů podle xxxxxx xxxx x xxxxxx

Xxxxxxxxx xxxx	Xxx v xxxxxx (x % xxxx.)
Xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 60,0
Xxxxxxxxx	xxxxxxx 45,0 x méně než 60,0
Xxxxxxxxx	xxxxxxx 25,0 x xxxx než 45,0
Xxxxxxxxxx	xxxxxxx 10,0 x xxxx xxx 25,0
Odtučněný	méně než 10,0

Xxxxx xxxx v xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

&xxxx;&xxxx;&xxxx; xxxxxxxx tuku x x

% hmot. tuku x sušině = _______________________ x 100

100 - xxxxxxxx xxxx x x

Xxxxxxx 6 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx konzistence xx xxxxxx k xxxxxx vody x xxxxxxxxxx xxxxx sýra

Sýr	% XXXXX
Xxxxx xxxxx	xxxxxxx 51
Tvrdý	49 xx 56
Xxxxxxxxx	54 až 63
Xxxxxxxxx	61 xx 69
Xxxxx	xxxxxxx 67

XXXXX = xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxxx následujícího xxxxxx:

&xxxx;     &xxxx; &xxxx;     xxxxxxxx xxxx x x

% XXXXX = _______________________ x 100

&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx; 100 - hmotnost xxxx x x".

17. X xxxxxxx x. 6 xxxxxxx 9 xxx:

"Xxxxxxx 9 - Xxxxxxx povolených xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx výrobu tavených xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx

Xxxxxx xxxx xxx sýr	Tavený xxx a tavený xxxxxxxxxxxx xxx		Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobek
	druhově xxxxxxxxxxx	xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
Xxxxx, xxxxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx	xxxxx xxx standardizaci xxxxxx xxxx	xxx	xxx
Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx	xx	xxx xxxxx xxxxxxx 5 % xxxx. xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx sýru	ano
Jedlá xxx	xxx	xxx	xxx
Xxxxxxxxxxx kultury	ano	ano	ano
Enzymy*)	ano	ano	ano
Cukry (sacharidy xx xxxxxxxx xxxxxxx)	xx	xx	xxx
Xxxxxx x xxxxxxx zelenina	podle xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx, které xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx
Xxxxxxx xxxxxxxxx nezávadné xxxxxxxxx	xxx		xxx

*) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx".

Čl. II

Přechodná ustanovení

1. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxx č. 397/2016 Xx., xx znění xxxxxxx přede xxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxxxx, xx 6 xxxxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x vyhláškou x. 397/2016 Xx., xx xxxxx účinném xxxxx xxxx xxxxxx účinnosti xxxx vyhlášky, xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx zásob.

Xx. XXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxx oznámena x xxxxxxx se xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) 2015/1535 xx dne 9. xxxx 2015 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x předpisů xxx xxxxxx xxxxxxxxxx společnosti.

Xx. XX

Xxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem 1. xxxxx 2020.

 

Ministr:

Ing. Xxxxx, XXx., v. x.

Informace

Právní xxxxxxx x. 274/2019 Xx. nabyl xxxxxxxxx dnem 1.1.2020.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.