Plné znění - 274/2019 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje

274/2019 Sb.

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Závěrečné ustanovení Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

274

VYHLÁŠKA

ze dne 25. xxxxx 2019,

xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx na xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx

 

Xxxxxxxxxxxx zemědělství stanoví xxxxx §18 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx zákona x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx č. 139/2014 Xx. x xxxxxx č. 180/2016 Xx.:

Xx. I

Vyhláška č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx na xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x jedlé xxxx x oleje, xx xxxx takto:

1. X §4 xxxx. 1 xx slova "x) xx x)" xxxxxxxxx xxxxx "v) xx x)".

2. X §4 xxxxxxxx 4 xxx:

"(4) Xxxxx o xxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx v sušině x xxxxx a xxxxxxxx výrobků xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.".

3. V §4 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 5 a 6, xxxxx xxxxx:

"(5) X xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, nemusí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(6) X xxxxx a xxxxxxxx výrobků, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx být x xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x §9 xxxx. 1 až 3 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxx x obsahu xxxxxx.".

4. X §5 odst. 1 písm. x) xx xxxxx "xxxxxxx 1" xxxxxxx.

5. X §6 odst. 4 xx věta "Xxxx xx tento xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x sušině xxxx xxxxxxx tuku x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx hmotnostních." xxxxxxxxx xxxxx "Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obsahem xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo xxxxxxx xxxx.".

6. X §8 xxxx. 3 xx xxxxx "xxxxxxx" nahrazuje xxxxxx "retentát".

7. X §12 xxxx. 3 xxxxxxx x) xxx:

"x) xxxxxx skupiny a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx,".

8. X §12 xxxxxxxx 5 xxx:

"(5) Jako "xxxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobek" lze xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx fermentací xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx 5,6 %.".

9. X §12 xx odstavec 6 xxxxxxx.

10. §14 zní:

"§14

(1) Xxx xx označí

a) xxxxxx druhu; xxxxxx xxx, tavený xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx rovněž názvem xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxx xxxx v xxxxxx,

x) obsahem xxxxxx x

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx "xxxxxxx xxx" xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx, včetně xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxx "xxxxxxx xxx" xxx xxxxxxx xxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4) Jako "xxxxxx sýr" se xxxxxx xxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxx "xxxxxx xxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, obsahuje xxxx než 5 % laktózy x x němž xxx xxxxx xxxxxxx 50 % xxxxxxxxxxxx sušiny xxxxxx výrobku.

(6) Xxxx "xxxxxx xxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxx mléčný xxxxxxx, který je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx 5 % xxxxxxx.

(7) Xxxx "xxxxxx xxx" xxx xxxxxxx xxx, který xxx xx prokysání ošetřený xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx párou, horkým xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(8) Xxxx "xxxxxxxxxxx xxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo směsi xxxxxxxxx s xxxxxx.

(9) Xxxxxxxx xxx lze xxxxxxx xxxxxx podskupiny, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce tabulkách 5 až 7.

(10) Xxxxxxx povolených složek xxxxxx xxx sýry xxx výrobu tavených xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 9.".

11. X §15 xxxxxxxx 4 xxx:

"(4) Xxxxx xxxx x xxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx stanovené xxx příslušnou xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 5.".

12. X §16 xx xxxxxxxx 5 xxxxxxx.

Xxxxxxxxx odstavec 6 xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx 5.

13. Příloha x. 1 xxx:

"Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x na xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx mléčného xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx mikroorganismy	Mléčná xxxxxxxxxx výrobku x 1 x
Xxxxxx xx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx xxxx neuvedené, například xxxxxx mléko, smetanový xxxxx, xxxxxxxx podmáslí, xxxxxxxx xxxxxxx, kysané xxxxxx nápoje	monokultury nebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106
Xxxxxxxxxx xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, případně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106 Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx Streptococcus thermophilus x Lactobacillus xxxxxxxxxxx xxxxx. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx kultury, xxxxx mikroflóra xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x mezofilních x termofilních xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx společenství	107
Kefírové xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx kultur xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx vzájemné xxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx kysání 106 x xxxxxxxx 102
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx sp. x xxxxxxxxx x mezofilními x xxxxxxxxxxxx bakteriemi xxxxxxxx xxxxxx	106 xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx:

X xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx kromě základní xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pomáhající xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx texturovou xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Musí však xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.".

14. Xxxxxxx x. 4 xxx:

"Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx	xxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx bodu 1 xxxx. III xxxx XX xxxxxxx XXX nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013
	zahuštěné	Odtučněné xxxx xxxxxxxxxx, slazené xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx odtučněné nebo xxxxxxxx odstředěné xxxx xxxxxxxxx, slazené xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx částečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxxx	xxxxxx	xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx
	xxxxxxxxx
	xxxxxx
Xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx výrobek	jogurt jogurt xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx bílý xxxxxxxxx
	xxxxxxxxx xxxxx
	xxxxxxxxxx xxxxx
	xxxxx
	xxxxxxxx xxxxx
	xxxxxx mléko xxxx xxxxxxxxx zákys
	kysaná xxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx výrobek xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx mléčného xxxx	xxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx
	xxxxxxx xxxxxxxxxx
	xxxxxxx xxxxx
	xxxxx
	xxxxx xxxxxx
Xxxxxx	xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx
	xxxxx
Xxx	xxxxxxxx	xxxxxxx
		xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxx x plísní xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx hmoty dvouplísňový v solném xxxxxx, xxxx xxxxxx
		xxxxx xxxxx (xx strouhání) tvrdý polotvrdý poloměkký měkký
	tavený	roztíratelný s lomem
	tavený xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxxxxxxx xxxxxx	xxxxxx xxxxxx
	xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

".

15. Příloha x. 5 zní:

"Příloha x. 5 x xxxxxxxx č. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx odchylky xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx výrobků

Výrobek	Hmotnost nebo xxxxx balení	Přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx tekuté, xxxxxxx xxxxxx, kysaný xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx výrobky ostatní	do 250 ml xxxx 250 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 xx xxxx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
	do 1 000 ml nebo 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx balení
Zahuštěný xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x jednotlivého balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 g	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx balení
Sušený xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xx 1 000 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx	xx 125 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % u 20 ks xxxxxx
	xx 250 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	xxx 500 x	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx
Xxx x xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx	xx 125 x	- 15,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks balení
	do 250 g	- 10,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 500 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxxxxxxxx tvaroh	do 250 x	- 7,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx výrobky	do 20 x	- 10,0 % x jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 250 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

".

16. X příloze x. 6 tabulky 4 xx 6 znějí:

"Tabulka 4 - Xxxxxx xxxxxx výrobky

Kysané xxxxxx xxxxxxx	Xxxxx xxxx (x % xxxx.)	Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (x % xxxx. xxxxxxx)
Xxxxxx xxxxxxx	xxxxxxx 10,0
Xxxxxx mléko xxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 0,5	8,0
Xxxxxxxx	xxxxxxx 1,5	7,0
Jogurt xxxx smetanový	nejméně 10,0
Jogurt xxxx	xxxx xxx 10,0	8,2

Xxxxxxx 5 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sýrů xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx

Xxxxxxxxx sýra	Tuk v xxxxxx (v % xxxx.)
Xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 60,0
Plnotučný	nejméně 45,0 x méně xxx 60,0
Xxxxxxxxx	xxxxxxx 25,0 x xxxx xxx 45,0
Xxxxxxxxxx	xxxxxxx 10,0 a méně xxx 25,0
Odtučněný	méně xxx 10,0

Xxxxx xxxx v xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx stanoví xxxxx následujícího vzorce:

    xxxxxxxx tuku v x

% xxxx. tuku x sušině = _______________________ x 100

100 - xxxxxxxx xxxx x x

Xxxxxxx 6 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx sýra

Sýr	% XXXXX
Xxxxx xxxxx	xxxxxxx 51
Xxxxx	49 xx 56
Xxxxxxxxx	54 xx 63
Xxxxxxxxx	61 xx 69
Měkký	nejméně 67

XXXXX = xxxx x xxxxxxxxxx hmotě xxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

&xxxx; &xxxx;   &xxxx;       xxxxxxxx xxxx v x

% VVTPH = _______________________ x 100

&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx; 100 - xxxxxxxx xxxx x x".

17. X xxxxxxx č. 6 xxxxxxx 9 xxx:

"Xxxxxxx 9 - Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx sýry xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxxx xxx sýr	Tavený xxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx sýr		Tavený sýrový xxxxxxx x tavený xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
Xxxxx, máselný tuk, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx	xxxxx xxx standardizaci xxxxxx xxxx	xxx	xxx
Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx	xx	xxx xxxxx xxxxxxx 5 % xxxx. laktózy xx xxxxxxxx xxxxxxx sýru	ano
Jedlá xxx	xxx	xxx	xxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxx	xxx	xxx
Xxxxxx*)	xxx	xxx	xxx
Xxxxx (sacharidy xx sladícím xxxxxxx)	xx	xx	xxx
Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx	xxxxx xxxxx výrobku x x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx	xxx		xxx

*) zdravotně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx".

Xx. XX

Xxxxxxxxx ustanovení

1. Xxxxxxxxx xxx vyrábět, xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., ve znění xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx 6 xxxxxx xxx dne xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx uvedené xx trh xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x vyhláškou x. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx přede xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx prodávány xx xxxxxxxxx zásob.

Xx. III

Závěrečné ustanovení

Tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu se xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) 2015/1535 xx dne 9. xxxx 2015 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx informační společnosti.

Xx. XX

Xxxxxxxx

Xxxx vyhláška xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. ledna 2020.

 

Ministr:

Ing. Xxxxx, CSc., x. x.

Informace

Právní předpis x. 274/2019 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2020.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.