Plné znění - 274/2019 Sb.

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje

274/2019 Sb.

Vyhláška

Čl. I

Přechodná ustanovení Čl. II

Závěrečné ustanovení Čl. III

Účinnost Čl. IV

INFORMACE

274

VYHLÁŠKA

ze dne 25. xxxxx 2019,

kterou xx xxxx xxxxxxxx č. 397/2016 Xx., x xxxxxxxxxxx xx mléko x mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx

 

Xxxxxxxxxxxx zemědělství xxxxxxx xxxxx §18 odst. 1 xxxx. a), x), x) a x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Sb., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 139/2014 Sb. a xxxxxx x. 180/2016 Xx.:

Čl. I

Vyhláška č. 397/2016 Sb., x požadavcích na xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx tuky x xxxxx, se xxxx takto:

1. V §4 xxxx. 1 xx xxxxx "x) xx x)" nahrazují xxxxx "x) až x)".

2. X §4 xxxxxxxx 4 zní:

"(4) Xxxxx o xxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx x sušině x mléka a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.".

3. V §4 xx xxxxxxxx xxxxxxxx 5 a 6, které xxxxx:

"(5) X xxxxx x xxxxxxxx výrobků, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx bez xxxxxxxxxxxxx, nemusí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(6) X mléka x xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §9 xxxx. 1 xx 3 uvedeny xxxxxxxx xxxxx x údaj x xxxxxx sušiny.".

4. X §5 odst. 1 xxxx. x) xx slova "tabulce 1" xxxxxxx.

5. V §6 xxxx. 4 xx věta "Dále xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxx tuku a xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx hmotnostních." xxxxxxxxx xxxxx "Tento xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxx obsahem xxxx.".

6. V §8 xxxx. 3 xx xxxxx "xxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxxx "xxxxxxxx".

7. V §12 odst. 3 xxxxxxx x) xxx:

"x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx,".

8. X §12 xxxxxxxx 5 xxx:

"(5) Xxxx "xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx" lze xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx byl xxxxx mléčných xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx 5,6 %.".

9. X §12 xx xxxxxxxx 6 xxxxxxx.

10. §14 xxx:

"§14

(1) Xxx xx označí

a) xxxxxx xxxxx; tavený xxx, tavený xxxxxx xxxxxxx, tavený mléčný xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) obsahem xxxx xxxx tuku x xxxxxx,

x) obsahem xxxxxx x

x) použitou xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx "čerstvý xxx" xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx sýrů termizovaných.

(3) Xxxx "xxxxxxx sýr" xxx xxxxxxx xxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxxx došlo k xxxxxx biochemickým x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxx "xxxxxx sýr" se xxxxxx xxx, xxxxx xxx xxxxxxx upraven xxxxxxx.

(5) Xxxx "tavený xxxxxx xxxxxxx" se xxxxxx xxxxxx výrobek, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, obsahuje xxxx xxx 5 % xxxxxxx a x xxxx xxx xxxxx xxxxxxx 50 % hmotnostních sušiny xxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxx "xxxxxx mléčný výrobek" xx označí xxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxx ošetřen xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx 5 % xxxxxxx.

(7) Jako "xxxxxx xxx" xxx xxxxxxx xxx, xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxxxx párou, horkým xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(8) Xxxx "xxxxxxxxxxx sýr" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx získaný vysrážením xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx s mlékem.

(9) Xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 5 xx 7.

(10) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx tabulce 9.".

11. V §15 xxxxxxxx 4 zní:

"(4) Xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hodnot stanovené xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 5.".

12. X §16 xx odstavec 5 xxxxxxx.

Xxxxxxxxx odstavec 6 xx xxxxxxxx jako xxxxxxxx 5.

13. Xxxxxxx x. 1 xxx:

"Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx mléčné xxxxxxx x xx druhy xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobcích

Výrobek	Použité mikroorganismy	Mléčná xxxxxxxxxx xxxxxxx v 1 g
Kysané xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, smetanový xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, kysané xxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx kysání	106
Acidofilní xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, případně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléčného xxxxxx	106 Xxxxxxxxxxxx acidophilus
Jogurty xxxxxx jogurtového xxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx thermophilus x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx x kefírových zrn xxxx kefírové xxxxxxx, xxxxx mikroflóra se xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx kysání, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	107
Xxxxxxxx xxxxx	xxxxx skládající xx x kvasinkových xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx bakterií xxxxxxxx kysání xxxxxxxx xx vzájemné xxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxx kysání 106 x xxxxxxxx 102
Kysaný xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx sp. v xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106 bifidobakterie

Poznámka:

U xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx kromě xxxxxxxx xxxxxxxxx kultury xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx specifickou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx však xxx xxxxxxxx optimální xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.".

14. Xxxxxxx x. 4 xxx:

"Xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx druhy, xxxxxxx x podskupiny

Druh	Skupina	Podskupina
Mléko	tekuté	kategorie xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx bodu 1 xxxx. XXX xxxx IV xxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013
	zahuštěné	Odtučněné nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstředěné xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxx xxxx odstředěné částečně xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo polotučné plnotučné
Smetana	tekutá	ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx
	xxxxxxxxx
	xxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx
	xxxxxxxxx mléko
	acidofilní mléko
	kefír
	kefírové xxxxx
	xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx zákys
	kysaná xxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxx výrobek x xxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx výrobek xxxxxxxxx xxxxxxxxx mléčné xxxxxxx
Xxxxx mlékárenské x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tuku	máselný xxx nebo xxxxxx xxx xxxxxxx
	xxxxxxx koncentrát
	čerstvé xxxxx
	xxxxx
	xxxxx xxxxxx
Xxxxxx	xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx
	xxxxx
Xxx	xxxxxxxx	xxxxxxx
		xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxx hmotě s xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, bílý pařený
		extra xxxxx (xx xxxxxxxxx) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxxxxx x lomem
	tavený xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxx mléčný xxxxxxx
	xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxxxxxxx xxxxxx	xxxxxx xxxxxx
	xxxxxxxxxxxxx kaseinát
	mléčná bílkovina
Mléčný xxxxxxx xxxxxxx

".

15. Xxxxxxx x. 5 xxx:

"Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx záporné xxxxxxxxxx x objemové odchylky xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx výrobků

Výrobek	Hmotnost xxxx xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx, smetana xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxxx výrobky xxxxxxx	xx 250 xx nebo 250 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 ml xxxx 500 x	- 3,0 % u xxxxxxxxxxxx balení
	do 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
	nad 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx mléčný xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	nad 1 000 g	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx balení
Sušený mléčný xxxxxxx, bílkovinný mléčný xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 1 000 g	- 2,0 % u jednotlivého xxxxxx - 0,5 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x jednotlivého balení
Sýr x tvaroh	do 125 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx balení
	do 250 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 500 g	- 3,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	nad 500 x	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx
Xxx x nálevu po xxxxxxxx xxxxxx	xx 125 x	- 15,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % u 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 500 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	nad 500 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx balení
Porcovaný x xxxxxxxx sýr, xxxxxxxxx tvaroh	do 250 x	- 7,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % u 20 xx balení
Máslo xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tuku x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 20 x	- 10,0 % u jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx balení
	nad 250 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

".

16. X xxxxxxx č. 6 xxxxxxx 4 xx 6 znějí:

"Tabulka 4 - Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx mléčné xxxxxxx	Xxxxx tuku (x % xxxx.)	Xxxxx sušiny xxxxxxxxxx (v % xxxx. nejméně)
Kysaná xxxxxxx	xxxxxxx 10,0
Xxxxxx xxxxx včetně xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 0,5	8,0
Xxxxxxxx	xxxxxxx 1,5	7,0
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx	xxxxxxx 10,0
Xxxxxx xxxx	xxxx xxx 10,0	8,2

Tabulka 5 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx

Xxxxxxxxx sýra	Tuk v xxxxxx (x % xxxx.)
Xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 60,0
Plnotučný	nejméně 45,0 x méně než 60,0
Xxxxxxxxx	xxxxxxx 25,0 x xxxx xxx 45,0
Xxxxxxxxxx	xxxxxxx 10,0 x xxxx xxx 25,0
Xxxxxxxxx	xxxx xxx 10,0

Xxxxx xxxx x xxxxxx v procentech xxxxxxxxxxxx xx stanoví xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

&xxxx;&xxxx;&xxxx; xxxxxxxx xxxx x x

% xxxx. tuku x sušině = _______________________ x 100

100 - xxxxxxxx xxxx x x

Xxxxxxx 6 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx hmotě xxxx

Xxx	% XXXXX
Xxxxx tvrdý	nejvíce 51
Xxxxx	49 xx 56
Polotvrdý	54 xx 63
Xxxxxxxxx	61 až 69
Xxxxx	xxxxxxx 67

XXXXX = voda x xxxxxxxxxx hmotě xxxx, která xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

&xxxx; &xxxx; &xxxx; &xxxx; &xxxx;     xxxxxxxx xxxx x x

% VVTPH = _______________________ x 100

&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx; 100 - xxxxxxxx xxxx v g".

17. X příloze č. 6 tabulka 9 xxx:

"Xxxxxxx 9 - Xxxxxxx povolených xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx tavených xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků

Složka xxxx xxx sýr	Tavený xxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx		Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
Xxxxx, máselný xxx, xxxxxxx, máselný xxxxxxxxxx	xxxxx xxx standardizaci obsahu xxxx	xxx	xxx
Xxxxxxx mléčné xxxxxx	xx	xxx xxxxx xxxxxxx 5 % xxxx. laktózy ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx	xxx
Xxxxx xxx	xxx	xxx	xxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxx	xxx	xxx
Xxxxxx*)	xxx	xxx	xxx
Xxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxx účinkem)	ne	ne	ano
Koření x xxxxxxx xxxxxxxx	xxxxx xxxxx výrobku x x množství, xxxxx xxxxxxxxx, xxx dodalo xxxxxxxxx xxxxxxx charakteristickou xxxx
Xxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxxxxxxx	xxx		xxx

*) zdravotně xxxxxxxxx xx specifickými účinky".

Xx. XX

Xxxxxxxxx ustanovení

1. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx dnem xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx 6 xxxxxx xxx xxx xxxxxx účinnosti této xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxx xx trh nebo xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx č. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx prodávány xx xxxxxxxxx xxxxx.

Xx. III

Závěrečné xxxxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxx oznámena x xxxxxxx se xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (EU) 2015/1535 xx xxx 9. xxxx 2015 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x předpisů pro xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xx. XX

Xxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem 1. ledna 2020.

 

Xxxxxxx:

Xxx. Xxxxx, XXx., v. x.

Informace

Právní xxxxxxx x. 274/2019 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2020.

Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud se xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.