Právní předpis byl sestaven k datu 27.10.2025.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.01.2020.
274
XXXXXXXX
xx xxx 25. xxxxx 2019,
xxxxxx se xxxx xxxxxxxx č. 397/2016 Xx., x xxxxxxxxxxx xx mléko x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx krémy x xxxxx tuky a xxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 odst. 1 xxxx. x), x), x) x x) zákona x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx a doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx č. 139/2014 Xx. x xxxxxx x. 180/2016 Xx.:
Xx. X
Xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x požadavcích xx xxxxx x mléčné xxxxxxx, mražené xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx, xx xxxx takto:
1. X §4 odst. 1 xx xxxxx "x) xx x)" xxxxxxxxx xxxxx "v) xx x)".
2. X §4 xxxxxxxx 4 xxx:
"(4) Xxxxx x obsahu xxxx x xxxxxx xxxx x sušině x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx podle xxxx vyhlášky xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.".
3. V §4 se doplňují xxxxxxxx 5 x 6, které znějí:
"(5) X xxxxx x xxxxxxxx výrobků, které xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx mléka bez xxxxxxxxxxxxx, nemusí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx.
(6) X xxxxx a xxxxxxxx výrobků, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx být x výjimkou požadavků xxxxxxxxxxx x §9 xxxx. 1 až 3 uvedeny jakostní xxxxx a údaj x xxxxxx xxxxxx.".
4. X §5 odst. 1 xxxx. x) xx xxxxx "tabulce 1" xxxxxxx.
5. X §6 odst. 4 xx xxxx "Dále xx tento výrobek xxxxxx xxxxxxx tuku x xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx." xxxxxxxxx xxxxx "Tento xxxxxxx xx označí xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx tuku x xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx.".
6. X §8 xxxx. 3 se xxxxx "xxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxxx "retentát".
7. V §12 xxxx. 3 xxxxxxx x) xxx:
"x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx,".
8. V §12 odstavec 5 xxx:
"(5) Jako "koncentrovaný xxxxxx výrobek" xxx xxxxxxx xxxxxx výrobek, x xxxxxxx xxx xxxxx mléčných bílkovin xxxx fermentací xxxx xx xxxxxxxxxx navýšen xx nejméně 5,6 %.".
9. X §12 xx xxxxxxxx 6 xxxxxxx.
10. §14 xxx:
"§14
(1) Xxx xx xxxxxx
x) xxxxxx xxxxx; tavený xxx, tavený xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx názvem xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxxx,
x) obsahem xxxxxx x
x) použitou xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx "xxxxxxx xxx" xxx označit xxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx sýrů xxxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxx "xxxxxxx xxx" xxx označit sýr, x xxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx procesům.
(4) Xxxx "xxxxxx sýr" xx xxxxxx sýr, xxxxx xxx xxxxxxx upraven xxxxxxx.
(5) Xxxx "xxxxxx xxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx 5 % xxxxxxx x x xxxx xxx xxxxx xxxxxxx 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
(6) Xxxx "xxxxxx xxxxxx výrobek" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxx xxxxxxx tavením x obsahuje xxxx xxx 5 % xxxxxxx.
(7) Jako "xxxxxx xxx" lze označit xxx, xxxxx byl xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx horkou xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx.
(8) Xxxx "xxxxxxxxxxx xxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směsi xxxxxxxxx x mlékem.
(9) Xxxxxxxx xxx lze xxxxxxx xxxxxx podskupiny, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 5 xx 7.
(10) Xxxxxxx xxxxxxxxxx složek xxxxxx než xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, tavených sýrových xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 9.".
11. V §15 xxxxxxxx 4 xxx:
"(4) Xxxxx tuku x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hodnot stanovené xxx příslušnou xxxxxxxxx xxxx x příloze x. 6 x xxxx vyhlášce xxxxxxx 5.".
12. X §16 xx xxxxxxxx 5 xxxxxxx.
Xxxxxxxxx odstavec 6 xx označuje jako xxxxxxxx 5.
13. Xxxxxxx x. 1 xxx:
"Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx výrobky x xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x kysaných xxxxxxxx xxxxxxxxx
|
Xxxxxxx |
Xxxxxxx mikroorganismy |
Mléčná xxxxxxxxxx výrobku x 1 x |
|
Xxxxxx či xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, například xxxxxx mléko, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx podmáslí, xxxxxxxx smetana, xxxxxx xxxxxx nápoje |
monokultury xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx |
106 |
|
Xxxxxxxxxx mléko |
Lactobacillus xxxxxxxxxxx a další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx |
106 Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx |
|
Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx |
xxxxxxxxxxx xxxx Streptococcus thermophilus x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. bulgaricus |
107 |
|
Kefír |
zákys xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zrn xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx x termofilních xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx |
107 |
|
Xxxxxxxx xxxxx |
xxxxx skládající xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rostoucí xx xxxxxxxx xxxxxxxx |
xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 106 x xxxxxxxx 102 |
|
Xxxxxx xxxxxx výrobek s xxxxxxxxxxxxxx |
Xxxxxxxxxxxxxxx xx. x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx |
106 bifidobakterie |
Poznámka:
U xxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx specifickou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx optimální xxxxx obou xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.".
14. Xxxxxxx x. 4 xxx:
"Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx č. 397/2016 Xx.
Xxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxx xx druhy, skupiny x podskupiny
|
Druh |
Skupina |
Podskupina |
|
Mléko |
tekuté |
kategorie xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx 1 odst. XXX xxxx XX xxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013 |
|
xxxxxxxxx |
Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx odtučněné xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, slazené nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxx |
|
|
xxxxxx |
xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
|
|
Xxxxxxx |
xxxxxx |
xx xxxxxxx vysokotučná |
|
zahuštěná |
||
|
sušená |
||
|
Kysaný nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx |
xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx |
|
|
xxxxxxxxx mléko |
||
|
acidofilní xxxxx |
||
|
xxxxx |
||
|
xxxxxxxx xxxxx |
||
|
xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx |
||
|
xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx |
||
|
xxxxxx podmáslí |
||
|
kysaný xxxxxx výrobek x xxxxxx xxxxxxxx |
||
|
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx |
||
|
Xxxxxx výrobek xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx |
||
|
Xxxxx mlékárenské a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tuku |
máselný xxx nebo xxxxxx xxx xxxxxxx |
|
|
xxxxxxx xxxxxxxxxx |
||
|
xxxxxxx xxxxx |
||
|
xxxxx |
||
|
xxxxx xxxxxx |
||
|
Xxxxxx |
xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx |
xxxxxxxxxxx |
|
xxxxx |
||
|
Xxx |
xxxxxxxx |
xxxxxxx |
|
xxxxxxx xxxxxxx xxx mazem zrající v xxxx hmotě s xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, bílý pařený |
||
|
extra xxxxx (xx strouhání) tvrdý polotvrdý poloměkký měkký |
||
|
tavený |
roztíratelný s xxxxx |
|
|
xxxxxx xxxxxx xxxxxxx |
||
|
xxxxxx xxxxxx xxxxxxx |
||
|
xxxxxxxxxxx |
||
|
Xxxxxxxxxx mléčný výrobek |
potravinářský xxxxxx |
xxxxxx xxxxxx |
|
xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx |
||
|
xxxxxx bílkovina |
||
|
Mléčný xxxxxxx xxxxxxx |
".
15. Xxxxxxx x. 5 xxx:
"Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 397/2016 Xx.
Xxxxxxxxx xxxxxxx hmotnostní x xxxxxxxx odchylky xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxxx |
Xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx |
Xxxxxxxxx záporná xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx |
|
Xxxxx tekuté, smetana xxxxxx, kysaný xxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobek, xxxxxx xxxxxxx ostatní |
do 250 xx xxxx 250 x |
- 5,0 % u jednotlivého xxxxxx |
|
xx 500 ml xxxx 500 x |
- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení |
|
|
do 1 000 xx xxxx 1 000 x |
- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx |
|
|
xxx 1 000 xx xxxx 1 000 x |
- 1,5 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx |
|
|
Xxxxxxxxx mléčný xxxxxxx |
xx 1 000 x |
- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx |
|
xxx 1 000 x |
- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx |
|
|
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, bílkovinný mléčný xxxxxxx |
xx 250 x |
- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % u 20 xx xxxxxx |
|
xx 1 000 g |
- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx |
|
|
xxx 1 000 x |
- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx balení |
|
|
Sýr x tvaroh |
do 125 x |
- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks balení |
|
do 250 x |
- 5,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx |
|
|
xx 500 g |
- 3,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx |
|
|
xxx 500 x |
- 1,0 % x jednotlivého balení |
|
|
Sýr x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx |
xx 125 x |
- 15,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % u 20 xx balení |
|
do 250 g |
- 10,0 % u jednotlivého xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx |
|
|
xx 500 x |
- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx |
|
|
xxx 500 x |
- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx |
|
|
Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxx |
xx 250 x |
- 7,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx xxxxxx |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tuku x xxxxxxx mléčné výrobky |
do 20 g |
- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 ks xxxxxx |
|
xx 250 x |
- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % u 20 xx xxxxxx |
|
|
xxx 250 x |
- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx |
".
16. X příloze x. 6 tabulky 4 xx 6 znějí:
"Tabulka 4 - Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxx mléčné xxxxxxx |
Xxxxx tuku (v % xxxx.) |
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (x % xxxx. xxxxxxx) |
|
Xxxxxx smetana |
nejméně 10,0 |
|
|
Xxxxxx xxxxx včetně xxxxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,5 |
8,0 |
|
Xxxxxxxx |
xxxxxxx 1,5 |
7,0 |
|
Jogurt xxxx smetanový |
nejméně 10,0 |
|
|
Jogurt xxxx |
xxxx než 10,0 |
8,2 |
Xxxxxxx 5 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sýrů podle xxxxxx xxxx x xxxxxx
|
Xxxxxxxxx sýra |
Tuk v xxxxxx (v % xxxx.) |
|
Xxxxxxxxxxx |
xxxxxxx 60,0 |
|
Xxxxxxxxx |
xxxxxxx 45,0 x méně xxx 60,0 |
|
Xxxxxxxxx |
xxxxxxx 25,0 a xxxx než 45,0 |
|
Xxxxxxxxxx |
xxxxxxx 10,0 x xxxx xxx 25,0 |
|
Xxxxxxxxx |
xxxx xxx 10,0 |
Xxxxx xxxx x xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx následujícího vzorce:
xxxxxxxx tuku v x
% xxxx. tuku x xxxxxx = _______________________ x 100
100 - xxxxxxxx xxxx x x
Xxxxxxx 6 - Xxxxxxxxxxx přírodních xxxx podle konzistence xx xxxxxx x xxxxxx vody x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx
|
Xxx |
% XXXXX |
|
Xxxxx tvrdý |
nejvíce 51 |
|
Xxxxx |
49 xx 56 |
|
Polotvrdý |
54 až 63 |
|
Xxxxxxxxx |
61 xx 69 |
|
Měkký |
nejméně 67 |
XXXXX = voda x xxxxxxxxxx hmotě xxxx, která xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:
&xxxx; &xxxx; &xxxx; &xxxx; &xxxx; &xxxx;&xxxx;&xxxx; xxxxxxxx vody x x
% XXXXX = _______________________ x 100
100 - xxxxxxxx xxxx x x".
17. X xxxxxxx č. 6 tabulka 9 xxx:
"Xxxxxxx 9 - Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx a tavených xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxx xxxx než xxx |
Xxxxxx xxx x tavený xxxxxxxxxxxx xxx |
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx výrobek |
|
|
druhově xxxxxxxxxxx |
xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx |
||
|
Xxxxx, máselný xxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx |
xxxxx xxx standardizaci xxxxxx xxxx |
xxx |
xxx |
|
Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx |
xx |
xxx xxxxx xxxxxxx 5 % xxxx. xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx |
xxx |
|
Xxxxx xxx |
xxx |
xxx |
xxx |
|
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx |
xxx |
xxx |
xxx |
|
Xxxxxx*) |
xxx |
xxx |
xxx |
|
Xxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx) |
xx |
xx |
xxx |
|
Xxxxxx x sezónní xxxxxxxx |
xxxxx xxxxx výrobku x x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx |
||
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxx |
xxx |
|
*) zdravotně nezávadné xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx".
Xx. XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxx lze xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxx podle xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx znění xxxxxxx přede xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, do 6 xxxxxx xxx dne xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxx xx trh xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx x. 397/2016 Xx., ve xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxxxx, mohou xxx prodávány xx xxxxxxxxx xxxxx.
Čl. XXX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx xxxx oznámena x xxxxxxx xx xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (XX) 2015/1535 ze xxx 9. xxxx 2015 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx společnosti.
Xx. XX
Xxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. ledna 2020.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx, XXx., v. x.
Informace
Právní xxxxxxx x. 274/2019 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 1.1.2020.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx shora uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.