Právní předpis byl sestaven k datu 31.12.1997.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.1997 do 30.03.2000.
Vyhláška, kterou se provádí §18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro zmrazené potraviny
326/97 Sb.
Zmrazené potraviny §1
Označování §2
Technologické požadavky §3
Uvádění do oběhu §4
PŘÍLOHA : Technologické požadavky a požadavky na jakost, výrobu a balení zmrazených potravin
č. 44/2000 Sb. - Čl. II
č. 160/2002 Sb. - Čl. II
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 31.12.1997 xx 31.3.2000 (do xxxxxx x. 44/2000 Xx.)
XXXXXXXX XXXXXXXXX
§1
Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) zmrazováním xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx mrazu xx hodnotu, xxx xxxxx xx zpomaluje xxxx xxxxxxxxx průběh xxxxxxxxxxx, biochemických a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) rychlostí zmrazování xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx tvorby krystalů (xxx většinu xxxxxxxx xx minus 1 °X xx xxxxx 5 °C) xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jejímu jádru, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx hodinu,
c) zmrazenými xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny procesu xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx překonána xxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx teplota, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx 18 °X a nižší. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx zmrzliny x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 18.5.2002 (xx xxxxxx x. 160/2002 Xx.)
§3
Xxxxxxxxxxxxx požadavky
(1) Jako xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx zmrazovanou xxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx
x) vzduch,
b) xxxx xxxxxxxx,
x) kapalný xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx, teplota xx všech bodech xxxxxxx minus 18 °X nebo xxxxx.
(3) Xxxxxxx vzduchu v xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx pravidelně xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxx možno xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx manipulace xx xxxxxxxxxx potravinami xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx 15 °C.
(5) Xxxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx zmrazených potravin xxxx xxxxxxx v xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.3.2000 (do xxxxxx x. 44/2000 Xx.)
§4
Xxxxxxx xx xxxxx
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx potravin xxxxx 18 °C xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx měření a xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx zvýšit xxxxxxx na xxxxx 15 °X.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx uchovávají x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx 18 °X, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x vystavovat x mrazicím nábytku xxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx je xxxxxxxx prodávat xxxxx xxxxxxxxxxxxxx balené a xxxxxxx.
(5) Veškerá xxxxxxxxxx xxx prodeji xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx zvýšení teploty xxxxxxxxx nad xxxxx 15 °X.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.3.2000 (xx xxxxxx č. 44/2000 Xx.)
§5
Xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xx 1. xxxxx 2000 xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx balených x xxxxxx xx 1. xxxxx 1998 xx 31. xxxxxx 1998 xx xxxxxxxx xxx x xxxxxxx §6 zákona.
Pokračování >>>
§6
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx §2, který xxxxxx účinnosti xxxx 1. xxxxx 1998.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxx x. r.
Xxxxxxx k xxxxxxxx x. 326/1997 Xx.
Xxxxxxxxxxxxx požadavky x požadavky xx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx zmrazených xxxxxxxx
Tabulka 1
úprava xxxx xxxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxxx*) | xxxxxxxxx záporné xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx | |
xxxxxxxx zelenina a xxxxxxx xx xxxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx enzymů xxxxxxxxxxxxx xxxxx barvy, xxxxx x konzistence, xxxxxx xx volena xxx, xxx zelenina xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx obalech xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 cm.h-1 | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxx xxx 250 x - 500 x xxxxxxx - 3 % balení xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx - 2 % xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) balení do 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x (s hmotností xxxxxxxxxxxx kusů xxxxx xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % - x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 4% xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % | Výrobky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, bez xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx 0,1%. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx - 5 °X. |
xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx z xxxxx, xxxxxxxx | xxxx, xxxxxx xxxx mělněné xxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx směsích, xxx xxxxxx, x xxxxxxxxx, předvařené, nepředvařené | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 cm.h-1 xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx teploty - 18 °X xx xxxxx bodech výrobku | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx balení xx 250 x nejvýše - 5 % xxxxxx xxx 250 x - xx 500 g nejvýše - 3 % xxxxxx nad 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) balení xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x do 500 g (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxx nad 500 x do 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx - 2 % | Výrobky odpovídají xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x příměsí xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx. xxxxx minerálních xxxxxxx 0,1 %. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx - 5 °X. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xx + 10 °X. |
zmrazené pokrmy, xxxxxxx x xxxxxxxxxx | xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx tepelné xxxxxx u xxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxx xxx 250 x - xx 500 g xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x nejvýše - 2 % xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) balení xx 250 x xxxxxxx - 10 % balení xxx 250 x do 500 x (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % | Pokud xx xxxxxxxx xxxxxx zmrazená xxxxxxxxx, nesmí xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx – 5 °X. |
xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx | převaření xxxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx než 0,5 xx.x-1 | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxx nad 250 x - xx 500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx - 2 % xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (mechanicky) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx než 3 x) nejvýše - 10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše 6 % balení xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % | Přebalování xx povoleno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Teplota xxxxxxx v průběhu zpracování xxxxx xxx xxxxx xxx - 5 °X. |
xxxxxxxx xxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx | ryby xxxx x hlavou x xxxxxxxxxxx, částečně xxxxxxx, xxxxxxx, porcované xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx - předupraveni | - xxxxxxx xxxxxx, dělené, xxxxxx xxxxx balení xx 250 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx xx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 5 % s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxx 200 x xxxxxxx - 7 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx - 1 % - výrobky xxxxxx xxxxxxx (mechanicky) xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx nad 500 g xx 1500 g xxxxxxx - 4 % xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % | Zmrazené xxxxxx ryby xxxx xxxxxxxxx: xxxx než 10 % dehydratace xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxx 10 % dehydratace xxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxx xxxxxx. Tato xxxxxxxxxxx xx projevuje xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxx bloku xxxx xxx. Xxxx x vůně xxxx xxx charakteristická xxx xxxx druh xxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Konzistence xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx svaloviny, xxxxx xxx mazlavá x pastovitá. X xxxxxx xxx nesmí xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Xxxxxx xxx xxxx xxx nepoškozená, xxxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x rozkladnými xxxxxxx. Filety a xxxx: xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx může xxx poškozeno x xxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxx. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx 10 xx x xxxxxxx xx 1 xx x x délce xx 5 mm x xxxxxxx do 2 xx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx kostí x šířce xx 2 mm xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx (obsah xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx. 80 %). Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. | |
xxxxxxxx polotovary x xxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx | xxxxxxxxxx xx vyrábějí xxxxxxxx: - z xxxxxxxxxxx ryb nebo xxxxxxx xxx - xx svalových partií xxx - x xxxxxx xxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx obalech nesmí xxx xxxxx xxx 1,0 cm.h-1 xxxxxxx 4 % | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 6 % xxxxxx xxx 250 x - do 500 x nejvýše - 5 % balení xxx 500 g xx 1500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx nad 1500 nejvýše - 1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) balení xx 250 x nejvýše - 10 % xxxxxx xxx 250 x do 500 x nejvýše - 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxxxx, tvarově xxxxxxx xxxxxx nad 1500 x nejvýše - 2 % | Xxxxxxxxx xxxxx xxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx: - xxxxxxxxx filé xxxxx x bloku x xxxx xxxxx 65 % - xxxxxxxx xxxxxx 50 % - obalovaní korýši x měkkýši xxxxxxxxxxxxxx xxxxx 50 % xxxx krevety xx 25 xx a xxxxxxxxx xxxxxxx do 40 xx 40 %. |
xxxxxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx | xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x ryb x xxxxxxxxx xxxxxxx surovin x xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °X | Xxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xx xxxxx x xxxxxxx (karbanátky, burgery) 50 %. | ||
surimi | xxxxxxx získaný xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zbavený xx vodě xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx proteinu | Surimi xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x přídavkem xxxxxxxxxxxx látek x xxxxxx. | ||
xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx rybí xxxxxxx | nesmí xxx xxxxx než 1,0 cm.h-1 | Xx xxxxxxxxxx ihned xxxxxxxxxxx. | ||
xxxxxxxx xxxx x droby spotřebitelsky xxxxxx | maso xxxxxxxxxx xx + 7 °X | 1,0 xx.x-1 | ||
xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx | při xxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx zmrazené xxxx | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 | Xxxx být xxxxxxxxx xx 24 xxx. xx zchlazení. | |
xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx | xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx polotovarů xxxx xxx nižší xxx + 12 °X xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx + 4 °X | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 | **) | |
xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx vajec | xx pasterizaci se xxxxxxx xxxxxxx xx + 4 °C | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 | Xxxxxxxx vaječné xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx nepřípustné opět xxxxxxxx, před xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx lze xxxxxxxxx na -2 xx - 5 °X, xxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx 1 xxx. xx xxxxxxxxxx. | |
zmrazené pekařské xxxxxxxxx xxxxxxx | xxxxxxxx | - výrobky xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % balení xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % | ||
xxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 g nejvýše - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 % balení xxx 500 g xx 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx nad 1500 x nejvýše - 2 % |
Xxxxxxxx:
*) xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx jsou ještě xxxxxxxxx optimální xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
**) Xxxxxxxx č. 326/2001 Sb., xxxxxx xx provádí §18 xxxx. x), x), x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxx
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.3.2000 (xx xxxxxx č. 44/2000 Xx.)
Xxxxxxx k vyhlášce x. 326/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx potravin
1. xxxx
xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin 2) | |
xxxxxxxx xxxxxxxx x výrobky xx zeleniny | většina zelenin xx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx enzymů xxxxxxxxxxxxx xxxxx barvy, xxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxx, aby xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx byla xxxxxxxxxx ke kuchyňské xxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx obalech xxxxx xxx nižší xxx 0,5 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx | xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx směsích, xxx xxxxxx, x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx obalech nesmí xxx xxxxx než 0,5 xx.x-1 xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx po xxxxxxxx xxxxxxx - 18 °X v xxxxx |
xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx | xxxxxxxxxx xxxxxx těchto xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx tepelné xxxxxx x spotřebitele | ve xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 |
xxxxxxxx výrobky x brambor | předvaření předsmažování | ve xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx živočichové | ryby xxxx x xxxxxx x vnitřnostmi xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vykostěné rybí xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx | xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx: xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx | xxxxx být xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxxxx masa | teplota xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx +10 °X | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 1,0 cm.h-1 |
zmrazené xxxxx xxxxxxx xxxxxx rybí xxxxxxx | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 cm.h-1 | |
zmrazené xxxx a droby xxxxxxxxxxxxxx balené | maso xxxxxxxxxx xx +7 °X | 1 xx.xxx-1 |
xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx | xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx nesmí být xxxxxxx xxxxxxxx maso | nesmí xxx xxxxx než 1,0 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx x xxxxxxxxxx | xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxx +12 °C xxxx xxxxxxxxxxx zchladit na xxxxxxx +4 °X | xxxxx xxx nižší než 1,0 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx | xx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx na +4 °X | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 |
2. xxxx
xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx 3) | xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx | |
Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx zeleniny | - výrobky xxxxxx xxxxx xxxxxx do 250 g nejvýše -5 % xxxxxx nad 250 g xx 500 x xxxxxxx -3 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 g nejvýše -2 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx -1 % - výrobky xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx -10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x - x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x xxxxxxx -10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -6 % xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x xxxxxxx -4 % xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx -2 % | xxxxxxxxxxx je xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx |
xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx z xxxxx, xxxxxxxx | - xxxxxxx balené xxxxx xxxxxx do 250 x nejvýše -5 % xxxxxx nad 250 x xx 500 x xxxxxxx -3 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxxx -2 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx -1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx -10 % balení xxx 250 x xx 500 g - x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x xxxxxxx -10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx -4 % balení xxx 1500 x xxxxxxx -2 % | xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx směsí xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx +5 °C |
zmrazené xxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx -5 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 g xxxxxxx -3 % xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x xxxxxxx -2 % xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx -1 % - xxxxxxx plněné strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x nejvýše -10 % xxxxxx xxx 250 x do 500 x - x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kusů vyšší než 3 g xxxxxxx -10 % - u xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -6 % balení nad 500 g xx 1500 g nejvýše -4 % xxxxxx xxx 1500 g nejvýše -2 % | pokud xx xxxxxxxx předem xxxxxxxx xxxxxxxxx, nesmí být xxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx -5 °C |
zmrazené xxxxxxx x xxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx -5 % balení xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx -3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx -2 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx -1 % - xxxxxxx plněné strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x nejvýše -10 % xxxxxx xxx 250 x do 500 x - x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kusů vyšší než 3 g xxxxxxx -10 % - x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx -6 % balení nad 500 x xx 1500 g nejvýše -4 % balení xxx 1500 x nejvýše -2 % | xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx kontrolovaných xxxxxxxx |
xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx živočichové | obsah xxxxx vody xxxxx xxx xxxxx xxx 2 % hmotnosti xxxxxxx | xxxxxxxx mořské xxxx xxxx xxxxxxxxx: xxxx xxx 10 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx povrchu bloku xxxx xxxx xxx 10 procent xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx nebo žlutými xxxxxxxx na povrchu, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx ryb. Xxxx x xxxx musí xxx charakteristická pro xxxx xxxx ryb x xxxxx vykazovat xxxxxxxxx procesy. Xxxxxxxxxxx xxxx vykazovat xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx struktury xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx. X xxxxxx ryb xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx procesy. filety a xxxx: xxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x důsledku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Připouští xx xxxxxxxxxx xxxxx x délce do 10 mm x xxxxxxx do 1 xx a x délce xx 5 xx x xxxxxxx xx 2 xx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xx 2 xx, xxxxx lze xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx od xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. |
xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx | xxxxx xxxxx vody xxxxx xxx xxxxx xxx 2 % xxxxxxxxx výrobku | musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 16 xxx. xx xxxxxxxxxx |
xxxxxxxx výrobky ze xxxxxxxxxxxx xxxxxx masa | teploty -12 °X x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx za 3 xxx. | |
xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx rybí xxxxxxx | xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx masné výrobky | musí xxx xxxxxxxx xx 24 xxx. xx xxxxxx | |
xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx x polotovary | nejvyšší množství xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx 5 % | |
zmrazené xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx | xxxxxxxx vaječné xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx zpracováním xx xxxxxxx lze xxxxxxxxx xx -2 xx -5 °C, xxx xx nutno xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx rozmrazení |
Poznámka:
Vyjadřování xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:
Čl. II
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xxxxx dnem účinnosti xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx potravin xxxxx xxxxxxxxxxx právních předpisů xxx používat xx 31. xxxxxxxx 2000.
Xx. II xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 44/2000 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.4.2000
Čl. XX
Xxxxxxxxx ustanovení
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx přepravovat x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přístrojem xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 x dosud xxxxxxxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx 7) xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.
Čl. XX xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 160/2002 Xx. x xxxxxxxxx xx 19.5.2002
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 326/97 Xx. nabyl xxxxxxxxx dnem 31.12.1997, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx §2, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem 1.4.1998.
Xx xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx změny x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
44/2000 Xx, xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX č. 326/97 Xx., xxxxxx xx provádí §18 xxxx. a), x), x) x x) xxxxxx x. 110/97 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx potraviny
x xxxxxxxxx od 1.4.2000
160/2002 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX x. 326/97 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. a), d), x) x x) xxxxxx č. 110/97 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 44/2000 Sb.
s xxxxxxxxx od 19.5.2002
Právní xxxxxxx x. 326/97 Sb. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 366/2005 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2006.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných právních xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx jich xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 324/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx údajů x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx "x".
2) xxxxxxxx xxxxxxxxxx, při xxxxxxx xxxx xxxxx zachovány xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zmrazených xxxxxxx
3) x xxxxxxx náhodně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx balení musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx deklarované xxxxxxxxx
4) Xxxxx č. 166/1999 Sb., x veterinární xxxx a x xxxxx některých souvisejících xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
5) XXX XX 12830.
6) ČSN 560290 xxxx 2 xx. 6.2.4. - 6.2.4.4 x xxxx 7.5
7) Zákon č. 505/1990 Sb., x metrologii, xx xxxxx xxxxxx x. 119/2000 Xx.