Právní předpis byl sestaven k datu 31.03.2000.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.03.2000 do 31.03.2000.
Vyhláška, kterou se provádí §18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro zmrazené potraviny
326/97 Sb.
Zmrazené potraviny §1
Označování §2
Technologické požadavky §3
Uvádění do oběhu §4
PŘÍLOHA : Technologické požadavky a požadavky na jakost, výrobu a balení zmrazených potravin
č. 44/2000 Sb. - Čl. II
č. 160/2002 Sb. - Čl. II
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.3.2000 (do xxxxxx x. 44/2000 Xx.)
XXXXXXXX POTRAVINY
§1
Pro xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx snížením xxxxxxx xxx bod xxxxx xx hodnotu, xxx xxxxx se zpomaluje xxxx zastavuje xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx postupu zóny xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx (xxx většinu xxxxxxxx xx xxxxx 1 °X xx minus 5 °X) od xxxxxxx zmrazované potraviny x jejímu xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx,
x) zmrazenými xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx procesu xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx tvorby xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x údaji xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxx xxxxx 18 °X x xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx nepovažují zmrzliny x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.4.1998 xx 31.3.2000 (xx xxxxxx x. 44/2000 Xx.)
§2
Xxxxxxxxxx
Xxxxx údajů xxxxxxxxx x xxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1) xxxx xxx xxxxxxx i xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxx,
x) xx xxx x xxxxxxxxx potravinu; xxxx xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno x xx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx 18 °C xxxx xxxxx,
x) xxxx xx xxxx, xx kterou xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxx typem xxxxxxxxx nábytku,
d) xx xx potravina po xxxxxxxxxx nemá xxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 18.5.2002 (do xxxxxx x. 160/2002 Xx.)
§3
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Jako xxxxxxxxxx media, která xxxxxxxxxx xx přímého xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, lze použít xxxxx
x) vzduch,
b) xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx dusík.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx byla xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vzduchu x xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx 18 °X xxxx nižší.
(3) Xxxxxxx vzduchu x xxxxxxxxxxxx skladu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx průběh xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx potravinami xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxxx xxx minus 15 °X.
(5) Xxxxxxxxx xx výrobu a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 31.12.1997 xx 31.3.2000 (xx xxxxxx x. 44/2000 Xx.)
§4
Xxxxxxx xx oběhu
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zmrazených xxxxxxxx xxxxx 18 °C xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx zařízením xx měření x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xx může xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxx 15 °C.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x mrazicích boxech x mrazicím xxxxxxx xxxxxxxxx udržet xxxxxx xxxxxxx xxxxx 18 °X, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x mrazicím xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxx vzájemnému xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx balené a xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx prodeji xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx 15 °C.
§5
Xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení
(1) Do 31. xxxxxxxx 2001 je xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx balených x xxxxxx xx 1. xxxxx 1998 xx 31. xxxxxx 1998 xx xxxxxxxx jen x xxxxxxx §6 xxxxxx.
§6
Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx §2, xxxxx xxxxxx účinnosti xxxx 1. xxxxx 1998.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxx x. x.
Xxxxxxx x xxxxxxxx x. 326/1997 Xx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x požadavky na xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx 1
xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx | xxxxxxxx zmrazování*) | xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx hmotnosti | xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx | |
xxxxxxxx zelenina a xxxxxxx xx xxxxxxxx | xxxxxxx zelenin se xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx barvy, xxxxx x konzistence, úprava xx xxxxxx xxx, xxx zelenina xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 | - výrobky balené xxxxx balení xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxx nad 250 x - 500 x nejvýše - 3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) balení xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % - x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 6 % xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x xxxxxxx - 4% xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx cizích xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, bez xxxxxx příchutí a xxxxx. Povrch nedehydrovaný. Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx 0,1%. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx - 5 °X. |
zmrazené ovoce x xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx | xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, ve xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxx, x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx až xx xxxxxxxx xxxxxxx - 18 °C ve xxxxx xxxxxx xxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx balení do 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x nejvýše - 3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x (x xxxxxxxxx jednotlivých kusů xxxxx xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % - x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 6 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 x nejvýše - 4 % balení xxx 1500 g xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhu ovoce, xxx cizích xxxxxxx x příměsí rostlinného xxxxxx, xxx cizích xxxxxxxx x pachů. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx příměsí 0,1 %. Přebalování xx povoleno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxxx být xxxxx xxx - 5 °X. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx šetrný xxxxx xx + 10 °X. |
zmrazené xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx | xxxxxxxxxx složky těchto xxxxxxx xx obvykle xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx součásti xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx balení xx 250 x nejvýše - 5 % xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x nejvýše - 3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 2 % balení xxx 1500 nejvýše - 1 % - xxxxxxx plněné xxxxxxx (mechanicky) balení xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx nad 250 x xx 500 x (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kusů xxxxx xxx 3 x) nejvýše - 10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xxxxx je xxxxxxxx předem xxxxxxxx xxxxxxxxx, nesmí být xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx – 5 °X. |
xxxxxxxx výrobky x xxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx než 0,5 xx.x-1 | - xxxxxxx xxxxxx ručně balení xx 250 g xxxxxxx - 5 % balení nad 250 x - xx 500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx nad 500 x do 1500 x nejvýše - 2 % xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - výrobky xxxxxx strojně (mechanicky) xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 % xxxxxx xxx 250 g xx 500 x (x hmotností jednotlivých xxxx xxxxx xxx 3 g) xxxxxxx - 10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx - 4 % xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxxxxxx xx povoleno za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxxx xxx xxxxx xxx - 5 °X. |
xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx | xxxx xxxx x hlavou a xxxxxxxxxxx, částečně xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx | - výrobky xxxxxx, xxxxxx, balené xxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx xx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 5 % x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx xxx xxxxx xxx 200 g xxxxxxx - 7 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 x nejvýše - 3 % xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx - 1 % - výrobky xxxxxx xxxxxxx (mechanicky) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 g xx 500 x xxxxxxx - 6 % balení xxx 500 g do 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx: xxxx xxx 10 % dehydratace xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx méně xxx 10 % xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx. Xxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxx druh ryb x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxxx xxxxxxxxx svaloviny, xxxxx xxx mazlavá x pastovitá. X xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx x oddělování xxxx xx xxxxx. Xxxxxx xxx musí xxx nepoškozená, xxxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x rozkladnými xxxxxxx. Filety x xxxx: maximálně 5 % xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxx v délce 10 xx x xxxxxxx xx 1 mm x v délce xx 5 xx x xxxxxxx xx 2 xx. Lze xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xx 2 mm xxxxx xxx tyto xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx (xxxxx xxxx xxx a xxxxxxx xxxxxxxxx u xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx. 80 %). Přebalování je xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. | |
xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx x xxxxxxx živočichů xxxxxxxxx | xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx: - x xxxxxxxxxxx xxx nebo xxxxxxx xxx - xx xxxxxxxxx xxxxxx xxx - x xxxxxx xxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx obalech nesmí xxx xxxxx xxx 1,0 cm.h-1 nejvýše 4 % | - xxxxxxx balené ručně xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx xxx 250 g - do 500 x xxxxxxx - 5 % xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 1500 nejvýše - 1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxxxx, tvarově xxxxxxx xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 % | Xxxxxxxxx xxxxx masa xx xxxxxxxxxxxxxxx balení: - xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxx x xxxx prsty 65 % - xxxxxxxx xxxxxx 50 % - xxxxxxxxx xxxxxx x měkkýši xxxxxxxxxxxxxx xxxxx 50 % xxxx xxxxxxx do 25 mm a xxxxxxxxx xxxxxxx xx 40 xx 40 %. |
xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxxxxx | xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x ryb x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx panádách xxxxxxx xxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °X | Xxxxxxx z xxxxxxx filé s xx xxxxx x xxxxxxx (karbanátky, xxxxxxx) 50 %. | ||
xxxxxx | xxxxxxx získaný xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx propíráním xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx proteinu | Xxxxxx xx polotovar k xxxxxxxx xxxxxxx imitujících xxxxxxx x masa xxxxx x jiných xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx. | ||
zmrazené xxxxx xxxxxxx xxxxxx rybí xxxxxxx | xxxxx xxx xxxxx než 1,0 xx.x-1 | Xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx. | ||
xxxxxxxx xxxx x xxxxx spotřebitelsky xxxxxx | maso xxxxxxxxxx xx + 7 °X | 1,0 cm.h-1 | ||
xxxxxxxx xxxxx výrobky | xxx xxxxxx uzenin xx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx zmrazené xxxx | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 | Xxxx být xxxxxxxxx xx 24 xxx. xx zchlazení. | |
xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx | xxxxxxx během xxxxxxxxxx polotovarů xxxx xxx xxxxx xxx + 12 °X xxxx xxxxxxxxxxx zchladit xx xxxxxxx + 4 °C | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 cm.h-1 | **) | |
xxxxxxxx výrobky xx xxxxxxxxx vajec | xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx na + 4 °X | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 | Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx zpracováním xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx -2 xx - 5 °X, xxx xx xxxxx zpracovat do 1 hod. od xxxxxxxxxx. | |
xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx | xxxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx balení xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxx nad 250 g xx 500 x nejvýše - 3 % xxxxxx nad 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % | ||
xxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) balení do 250 x nejvýše - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx nad 1500 g xxxxxxx - 2 % |
Xxxxxxxx:
*) xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx ještě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
**) Xxxxxxxx č. 326/2001 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x), x), i) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro xxxx, masné xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx vodní xxxxxxxxx x xxxxxxx x nich, vejce x xxxxxxx z xxxx
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 31.12.1997 xx 31.3.2000 (xx xxxxxx x. 44/2000 Xx.)
Xxxxxxx x xxxxxxxx x. 326/1997 Sb.
Požadavky xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. xxxx
xxxxxx před xxxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin 2) | |
xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxx je volena xxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx byla xxxxxxxxxx ke kuchyňské xxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 cm.h-1 |
zmrazené xxxxx x xxxxxxx x xxxxx, protlaky | celé, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx plody ve xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxx, x xxxxxxxxx, předvařené, xxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx nižší xxx 0,5 xx.x-1 xxxxxxxxxx protlaků xxxx xxx ukončeno xx xx xxxxxxxx xxxxxxx - 18 °X x xxxxx |
xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx | xxxxxxxxxx xxxxxx těchto xxxxxxx xx obvykle xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx potřebovaly xxxxxxx dobu xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx | xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 |
xxxxxxxx ryby a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx | xxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxxxxxxx xxx | xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx tržní xxxx: xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx | xxxxx být nižší xxx 1,0 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx | xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxx +10 °X | xx xxxxxxxxxxxxxxxx obalech xxxxx xxx xxxxx než 1,0 xx.x-1 |
xxxxxxxx uzené xxxxxxx xxxxxx rybí xxxxxxx | xxxxx xxx nižší xxx 1,0 xx.x-1 | |
xxxxxxxx xxxx x droby xxxxxxxxxxxxxx balené | maso xxxxxxxxxx xx +7 °C | 1 xx.xxx-1 |
xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx | xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx nesmí být xxxxxxx xxxxxxxx xxxx | xxxxx xxx nižší xxx 1,0 xx.x-1 |
xxxxxxxx drůbeží xxxx, králičí xxxx x polotovary | teplota během xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxx +12 °X před xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx +4 °X | xxxxx xxx xxxxx než 1,0 cm.h-1 |
zmrazené výrobky xx xxxxxxxxx xxxxx | xx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xx +4 °X | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 |
2. xxxx
xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx 3) | xxxxxxxxx technologické xxxxxxxxx | |
Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx -5 % xxxxxx xxx 250 x do 500 x xxxxxxx -3 % xxxxxx nad 500 x xx 1500 g xxxxxxx -2 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx -1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx -10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x - x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší než 3 g xxxxxxx -10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše -6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx -4 % balení nad 1500 x xxxxxxx -2 % | xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx |
xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx do 250 x nejvýše -5 % xxxxxx nad 250 x do 500 x xxxxxxx -3 % xxxxxx nad 500 x xx 1500 x xxxxxxx -2 % xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx -1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx -10 % balení nad 250 g xx 500 x - x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 g xxxxxxx -10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx -4 % balení xxx 1500 g xxxxxxx -2 % | xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx směsí xx xxxxxxx xxxxx ohřev xx +5 °C |
zmrazené xxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx ručně balení xx 250 x xxxxxxx -5 % balení xxx 250 x xx 500 g xxxxxxx -3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx -2 % balení xxx 1500 x xxxxxxx -1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x nejvýše -10 % xxxxxx nad 250 x do 500 x - s hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx než 3 x nejvýše -10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše -6 % xxxxxx xxx 500 g do 1500 x nejvýše -4 % balení xxx 1500 x xxxxxxx -2 % | xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx být xxxx xxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxxx xxx -5 °C |
zmrazené xxxxxxx x xxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx ručně balení xx 250 x xxxxxxx -5 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx -3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx -2 % balení xxx 1500 x xxxxxxx -1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx do 250 x xxxxxxx -10 % xxxxxx nad 250 x xx 500 x - s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 g xxxxxxx -10 % - u xxxxxxxxx výrobků nejvýše -6 % balení xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx -4 % xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx -2 % | přebalování je xxxxxxxx xx kontrolovaných xxxxxxxx |
xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx vodní xxxxxxxxxxx | xxxxx xxxxx vody xxxxx xxx xxxxx xxx 2 % xxxxxxxxx xxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxx ryby xxxx xxxxxxxxx: xxxx xxx 10 procent dehydratace xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx méně než 10 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx. Tato xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx prolínají xx xxxxxxxxxxxxxx vrstev xxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx povrchu bloku xxxx xxx. Chuť x vůně xxxx xxx charakteristická xxx xxxx druh ryb x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx. X xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa xx xxxxx. Břicha xxx xxxx xxx nepoškozená, xxxxx být popraskaná x souvislosti x xxxxxxxxxxx procesy. filety x xxxx: xxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Připouští xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx 10 mm x xxxxxxx do 1 xx x x xxxxx xx 5 xx x xxxxxxx xx 2 xx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xx 2 xx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx od xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx je povoleno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. |
xxxxxxxx xxxxxxx xx sladkovodních xxx | xxxxx xxxxx vody xxxxx xxx xxxxx xxx 2 % xxxxxxxxx xxxxxxx | xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do 16 xxx. xx xxxxxxxxxx |
xxxxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx rybího masa | teploty -12 °X x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 hod. | |
zmrazené xxxxx xxxxxxx xxxxxx rybí xxxxxxx | xx rozmrazení xxxxx xxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx masné výrobky | musí xxx xxxxxxxx do 24 xxx. xx xxxxxx | |
xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx x polotovary | nejvyšší xxxxxxxx xxxx uvolněné při xxxxxxxxxxxx 5 % | |
xxxxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxx | xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx je xxxxxxxxxxx opět xxxxxxx, xxxx zpracováním xx xxxxxxx lze rozmrazit xx -2 xx -5 °X, xxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx |
Xxxxxxxx:
Xxxxxxxxxxx mrazírenských xxxxxx:
Xx. II
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxx dnem xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx dosavadních xxxxxxxx předpisů.
(2) Xxxxxxxx potravin xxxxx xxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx 31. prosince 2000.
Xx. II xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 44/2000 Sb. x xxxxxxxxx od 1.4.2000
Čl. XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxx §4 xxxx. 1 a dosud xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 7) xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.
Xx. XX xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 160/2002 Xx. x účinností xx 19.5.2002
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 326/97 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 31.12.1997, x výjimkou xxxxxxxxxx §2, který xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.4.1998.
Ve znění xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č.:
44/2000 Sb, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 326/97 Sb., kterou xx provádí §18 xxxx. a), d), x) x x) xxxxxx x. 110/97 Xx., o potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x o xxxxx x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro xxxxxxxx xxxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 1.4.2000
160/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 326/97 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. a), d), x) x x) xxxxxx x. 110/97 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 44/2000 Xx.
x xxxxxxxxx xx 19.5.2002
Právní xxxxxxx x. 326/97 Xx. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 366/2005 Xx. x účinností xx 1.1.2006.
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 324/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tabákových xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx symbolem "e".
2) rychlost xxxxxxxxxx, xxx kterých xxxx ještě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx
3) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx balení xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx hmotnosti
4) Xxxxx č. 166/1999 Sb., x veterinární xxxx a o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
5) XXX XX 12830.
6) XXX 560290 část 2 xx. 6.2.4. - 6.2.4.4 x část 7.5
7) Zákon č. 505/1990 Sb., o metrologii, xx xxxxx xxxxxx x. 119/2000 Sb.