Právní předpis byl sestaven k datu 01.04.2000.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.04.2000 do 17.05.2002.
Vyhláška, kterou se provádí §18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro zmrazené potraviny
326/97 Sb.
Zmrazené potraviny §1
Označování §2
Technologické požadavky §3
Uvádění do oběhu §4
PŘÍLOHA : Technologické požadavky a požadavky na jakost, výrobu a balení zmrazených potravin
č. 44/2000 Sb. - Čl. II
č. 160/2002 Sb. - Čl. II
Xxxxxxxx od 1.4.2000 xx 18.5.2002 (do xxxxxx x. 160/2002 Xx.)
XXXXXXXX XXXXXXXXX
§1
(1) Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx které xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx procesů,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zóny xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx (pro xxxxxxx potravin xx xxxxx 1 oC xx minus 5 xX) xx xxxxxxx xxxxxxxxxx potraviny x xxxxxx jádru, xxxxxx x centimetrech xx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zmrazování xxx, xxx zóna xxxxxxxxx tvorby xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx tepelné xxxxxxxxxxx, byla xx xxxxx částech výrobku xxxxx 18 xX x xxxxx.
(2) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx zmrzliny a xxxxxxx krémy.
(3) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx u xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx něž xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. 4)
Účinnost xx 1.4.2000 xx 18.5.2002 (do xxxxxx č. 160/2002 Xx.)
§2
Xxxxxxxxxx
(1) Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x ve zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx 1) xxxx být na xxxxx obalech xxxxxxx
x) xx jde x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx skladování xxxxx 18 xX nebo xxxxx,
x) teplota xxxxxxxxxx,
x) xx potravinu xx xxxxxxxxxx nelze xxxxx xxxxxxxxx,
x) že xxxxxxxx xxxxx vakuově xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xx rozmrazení ihned xxxxxxxxxxx.
(2) Na obalu xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx informace x xxxx, xx xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx uchovávána xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx mrazicího xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxxx "Xxxxxxxx u xxxxxxxxxxxx".
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 31.12.1997 xx 18.5.2002 (xx xxxxxx č. 160/2002 Xx.)
§3
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxxxx media, která xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, lze xxxxxx xxxxx
x) vzduch,
b) oxid xxxxxxxx,
x) kapalný xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx provozovány tak, xxx xxxx xxxxxxx, xxx minimálním xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx, teplota xx všech xxxxxx xxxxxxx minus 18 °X xxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx skladu xxxx xxx pravidelně xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobku.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx za takových xxxxxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx 15 °C.
(5) Požadavky xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx uvedeny x xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.4.2000 xx 18.5.2002 (xx xxxxxx x. 160/2002 Xx.)
§4
Xxxxxxx xx xxxxx
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 18 xX xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx zařízením xx registrování xxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx 15 xX. Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx potraviny xx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx schopných udržet xxxxxx xxxxxxx minus 18 °X, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Nebalené xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x x xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx teplotních xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx prodeji xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek, aby xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx 15 °C.
§5
Přechodná x xxxxxxxxx ustanovení
(1) Do 31. xxxxxxxx 2001 xx xxxxx přepravovat xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vzduchu.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xx 1. xxxxx 1998 do 31. března 1998 xx posuzuje xxx x xxxxxxx §6 xxxxxx.
§6
Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, s xxxxxxxx §2, který xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxx 1998.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxx x. x.
Příloha x xxxxxxxx x. 326/1997 Xx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x požadavky xx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx 1
xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxxx*) | xxxxxxxxx xxxxxxx odchylky xx xxxxxxxxxxx hmotnosti | xxxxxxxxx technologické xxxxxxxxx | |
xxxxxxxx zelenina a xxxxxxx xx xxxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx enzymů způsobujících xxxxx xxxxx, chuti x xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx tak, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx kuchyňské xxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 | - výrobky xxxxxx xxxxx balení do 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxx nad 250 x - 500 x nejvýše - 3 % xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x xxxxxxx - 2 % balení nad 1500 nejvýše - 1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x do 500 x (s hmotností xxxxxxxxxxxx kusů xxxxx xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % - x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 6 % xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x xxxxxxx - 4% xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhu xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx. obsah xxxxxxxxxxx xxxxxxx 0,1%. Xxxxxxxxxxx xx povoleno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx v průběhu xxxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx - 5 °X. |
xxxxxxxx ovoce x xxxxxxx z xxxxx, xxxxxxxx | xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxx šťáv, koncentrátů, xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxx, xxx xxxxxx, x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx | xx spotřebitelských xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx - 18 °C xx xxxxx bodech xxxxxxx | - xxxxxxx balené xxxxx xxxxxx xx 250 g nejvýše - 5 % xxxxxx xxx 250 x - do 500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x nejvýše - 2 % xxxxxx xxx 1500 nejvýše - 1 % - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx nad 250 g xx 500 x (s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kusů xxxxx než 3 x) xxxxxxx - 10 % - x ostatních výrobků xxxxxxx 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x nejvýše - 4 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhu xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx x pachů. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx příměsí 0,1 %. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx - 5 °X. Xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx šetrný ohřev xx + 10 °X. |
xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x polotovary | xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx se obvykle xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 | - výrobky balené xxxxx balení do 250 x nejvýše - 5 % xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x nejvýše - 3 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - výrobky xxxxxx xxxxxxx (mechanicky) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 g do 500 x (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxx nad 500 x xx 1500 x nejvýše - 4 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx zmrazená xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx teplota x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx – 5 °X. |
xxxxxxxx xxxxxxx x brambor | xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx | ve xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 | - xxxxxxx xxxxxx ručně xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx nad 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % balení xxx 250 x xx 500 x (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše 6 % xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x nejvýše - 4 % xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek. Xxxxxxx xxxxxxx v průběhu xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx - 5 °X. |
xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx | ryby xxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx kuchané, xxxxxxx, porcované xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx | - výrobky xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 6 % xxxxxx xx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 5 % s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx vyšší xxx 200 x nejvýše - 7 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 x nejvýše - 3 % xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 g xxxxxxx - 6 % balení nad 500 g xx 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % | Zmrazené xxxxxx ryby xxxx xxxxxxxxx: xxxx xxx 10 % xxxxxxxxxxx xxxxxx povrchu bloku, xxxx xxxx xxx 10 % dehydratace xxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx povrchu xxxxx xxxx xxx. Chuť x xxxx xxxx xxx charakteristická pro xxxx xxxx ryb x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx procesy. Konzistence xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x pastovitá. X xxxxxx xxx nesmí xxxxxxxx k oddělování xxxx od xxxxx. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx popraskaná x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx x xxxx: maximálně 5 % svaloviny může xxx poškozeno v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx parazitů. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx v délce 10 xx x xxxxxxx xx 1 xx x x xxxxx xx 5 mm x průměru do 2 xx. Lze xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx do 2 xx xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx oddělit xx xxxxxxxxx (xxxxx masa xxx x vodních xxxxxxxxx u xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx. 80 %). Přebalování xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. | |
zmrazené polotovary x ryb x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx | xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx: - z xxxxxxxxxxx ryb xxxx xxxxxxx xxx - xx xxxxxxxxx xxxxxx xxx - x xxxxxx ryb | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx nižší xxx 1,0 xx.x-1 xxxxxxx 4 % | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x xxxxxxx - 5 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx plněné strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxx do 250 g xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x nejvýše - 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxxxx, tvarově odlišné xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxxxx xxxxx masa xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx: - xxxxxxxxx filé xxxxx x xxxxx a xxxx prsty 65 % - xxxxxxxx xxxxxx 50 % - obalovaní xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx 50 % xxxx xxxxxxx xx 25 xx x xxxxxxxxx kroužků xx 40 xx 40 %. |
xxxxxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxx obalované | xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx surovin x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx přestoupit + 10 °C | Xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xx xxxxx x xxxxxxx (xxxxxxxxxx, burgery) 50 %. | ||
xxxxxx | xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x treskovitých ryb, xxxxxxxxxx propíráním xxxxxxx xx vodě rozpustných xxxxx x získání xxxxxxx rybího xxxxxxxx | Surimi xx polotovar k xxxxxxxx xxxxxxx imitujících xxxxxxx z xxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx látek x xxxxxx. | ||
xxxxxxxx uzené xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx | nesmí xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 | Xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx. | ||
xxxxxxxx xxxx x xxxxx spotřebitelsky xxxxxx | maso vychlazené xx + 7 °X | 1,0 cm.h-1 | ||
xxxxxxxx xxxxx výrobky | xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 | Musí xxx xxxxxxxxx xx 24 xxx. xx zchlazení. | |
xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx | xxxxxxx během xxxxxxxxxx polotovarů xxxx xxx xxxxx než + 12 °X xxxx xxxxxxxxxxx zchladit xx xxxxxxx + 4 °C | nesmí xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 | **) | |
xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx vajec | xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx zchladí xx + 4 °X | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 cm.h-1 | Xxxxxxxx vaječné xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx -2 xx - 5 °X, xxx xx xxxxx zpracovat do 1 hod. xx xxxxxxxxxx. | |
zmrazené xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobky | xxxxxxxx | - výrobky xxxxxx xxxxx balení xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxx nad 250 g xx 500 g xxxxxxx - 3 % xxxxxx nad 500 x do 1500 x xxxxxxx - 2 % balení xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % | ||
xxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 g nejvýše - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x nejvýše - 6 % balení xxx 500 g xx 1500 g xxxxxxx - 4 % xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % |
Poznámky:
*) xxxxxxxx xxxxxxxxxx, při xxxxxxx xxxx ještě xxxxxxxxx optimální xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobků.
**) Xxxxxxxx č. 326/2001 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. a), d), x), h), x) x j) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx vodní xxxxxxxxx x xxxxxxx x nich, vejce x xxxxxxx x xxxx
Účinnost xx 1.4.2000 xx 18.5.2002 (do xxxxxx č. 160/2002 Xx.)
Xxxxxxx x vyhlášce x. 326/1997 Sb.
Technické xxxxxxxxx x požadavky xx xxxxxx, výrobu x balení xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. xxxx
xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxxx*) | |
xxxxxxxx xxxxxxxx x výrobky xx xxxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx pro omezení xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, chuti x konzistence, úprava xx xxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx připravena xx xxxxxxxxx úpravě | ve xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx než 0,5 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxx x výrobky x xxxxx, protlaky | celé, dělené xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx formě xxxx, koncentrátů, xxxxxxxxxxxx xx směsích, bez xxxxxx, x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx | xx spotřebitelských xxxxxxx nesmí být xxxxx xxx 0,5 xx.x-1, zmrazování xxxx xxx xxxxxxxx až xx xxxxxxxx xxxxxxx - 18 °C xx všech bodech xxxxxxx |
xxxxxxxx xxxxxx, polévky x xxxxxxxxxx | xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx upravují xxx, xxx xxxxxxx součásti xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx úpravy x xxxxxxxxxxxx | xx spotřebitelských xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx | xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 |
xxxxxxxx ryby x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx | xxxx xxxx x xxxxxx a vnitřnostmi, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, porcované xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx | |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx x vodních živočichů xxxxxxxxx | xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx: - z xxxxxxxxxxx xxx - x xxxxxxxxxxx xxx nebo xxxxxxx xxx - xx xxxxxxxxx xxxxxx xxx - x xxxxxx xxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 |
xxxxxxxxxx ze separovaného xxxx xxxxxxxxx | xx xxxxxxxx xxxxxxxxx z xxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxx x přísad x xxxxxxx panádách xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxx + 10 °X | |
Xxxxxx | xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx rozpustných xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | |
xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx rybí xxxxxxx | xxxxx xxx nižší xxx 1,0 xx.x-1 | |
xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx balené | maso xxxxxxxxxx xx + 7 °X | 1,0 cm.h-1 |
zmrazené xxxxx xxxxxxx | xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx zmrazené xxxx | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx x polotovary | teplota xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx nižší xxx + 12 °X, před zmrazováním xxxxxxxx xx xxxxxxx + 4°X | xxxxx xxx xxxxx než 1,0 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx | xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx + 4 °X | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 |
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobky | pečené nepečené |
2. xxxx
xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx | xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx | |
xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx ze xxxxxxxx | - výrobky xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 % balení xxx 250 x do 500 g xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 1 % - výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx nad 250 x xx 500 x (x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % - x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx - 6 % xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx -2 % | Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zeleniny, bez xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx cizích příchutí x pachů. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Max. obsah xxxxxxxxxxx xxxxxxx 0,1 % (x/x). Přebalování xx povoleno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx - 5 °X. |
xxxxxxxx ovoce a xxxxxxx z xxxxx, xxxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx - 2 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % - výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx nad 250 x xx 500 x - s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x xxxxxxx - 10 % - x ostatních xxxxxxx xxxxxxx - 6 % xxxxxx nad 500 x do 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx nad 1500 x nejvýše - 2 % | Xxxxxxx xxxxxxxxxx zpracovanému xxxxx xxxxx, bez xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx. Povrch nedehydrovaný. Xxx. obsah xxxxxxxxxxx xxxxxxx 0,1 % (x/x). Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, teplota x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx - 5 °X. Xxx xxxxxx protlakových xxxxx je xxxxxxx xxxxxx ohřev xxx + 10 °X |
xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx | - xxxxxxx balené xxxxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 g nejvýše - 3 % balení xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx - 2 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx xxxxxx strojem (mechanicky) balení xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 g) xxxxxxx - 10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx - 6 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % | Pokud xx xxxxxxxx předem xxxxxxxx xxxxxxxxx, nesmí xxx její xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx xxxxx než - 5 °X. |
xxxxxxxx xxxxxxx x brambor | - výrobky xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 g xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x nejvýše - 2 % xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 1 % - xxxxxxx plněné xxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 % balení xxx 250 x xx 500 x (x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 g) xxxxxxx - 10 % - u ostatních xxxxxxx nejvýše - 6 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxxxxxx xx povoleno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx než - 5 °C. |
zmrazené xxxx x xxxxxxx vodní xxxxxxxxxxx | xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 g xxxxxxx - 5 % x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx ryb xxxxx xxx 200 g xxxxxxx - 7 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 x nejvýše - 3 % xxxxxx nad 1500 g nejvýše - 1 % xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x do 500 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx nad 500 x xx 1500 g xxxxxxx - 4 % balení xxx 1500 g xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxxxxx mořské xxxx xxxx vykazovat: xxxx xxx 10 % xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, nebo xxxx xxx 10 % xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ryb x odebraného xxxxxx. Xxxx dehydratace xx xxxxxxxxx bílými nebo xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx podpovrchových xxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx poškození povrchu xxxxx xxxx xxx. Xxxx a vůně xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxx xxx a xxxxx xxxxxxxxx rozkladné xxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx struktury xxxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx a pastovitá. X xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Xxxxxx ryb xxxx být xxxxxxxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx x souvislosti s xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx a xxxx: xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v důsledku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Připouští xx xxxxxxxxxx xxxxx x délce 10 xx a xxxxxxx xx 1 xx x x xxxxx xx 5 xx x xxxxxxx do 2 xx. Xxx xxxxxxxxx hlavice xxxxx x šířce xx 2 xx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx (xxxxx masa xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx. 80 %). Přebalování je xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. |
Xxxxxxxx polotovary x xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx | Xxxxxxxxx obsah xxxx xx spotřebitelském xxxxxx: - xxxxxxxxx xxxx xxxxx x bloku x xxxx xxxxx 65 % - xxxxxxxx xxxxxx 50 % - xxxxxxxxx korýši a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx 50 % x xxxxxx xxxxxx xx 25 xx x xxxxxxxxx kroužků xx 40 xx | |
xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx obalované | výrobky xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 6 % balení xxx 250 g xx 500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx - 1 % 40 % xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxx x xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx prstů a xxxxxxx (xxxxxxxxxx, burgery) 50 %. |
Surimi | Surimi je xxxxxxxxx k přípravě xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x jiných xxxxxx x přídavkem aromatických xxxxx x xxxxxx. | |
xxxxxxxx xxxxx vakuově balené xxxx výrobky | výrobky balené xxxxx xxxxxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 6 % xxxxxx xxx 250 g xx 500 g xxxxxxx - 5 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxxx - 3 % balení nad 1500 x xxxxxxx - 1 % xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxxxx nad 250 x xx 500 x nejvýše - 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xx rozmrazení xxxxx xxxxxxxxxxx. |
xxxxxxxx maso x xxxxx spotřebitelsky balené | ||
zmrazené xxxxx xxxxxxx | Xxxx xxx xxxxxxxx xx 24 xxx. xx xxxxxx. | |
xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx x polotovary | Nejvyšší xxxxxxxx vody xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx 5 %. | |
xxxxxxxx výrobky xx xxxxxxxxx vajec | Zmrazené vaječné xxxxxx po xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx zpracováním xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx na - 2 xx - 5 °X, xxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx 1 xxxxxx xx rozmrazení. | |
Zmrazené xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx | xxxxxxx balené xxxxx xxxxxx do 250 x nejvýše - 5 % balení xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 3 % balení xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 1 % xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 % balení xxx 250 g xx 500 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x nejvýše - 4 % xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx - 2 %. |
Xxxxxxxx:
*) xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xx. II
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx vyrobené x xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx účinnosti xxxx vyhlášky xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx do 31. prosince 2000.
Xx. XX xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 44/2000 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.4.2000
Čl. II
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Zmrazené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teploty vzduchu xxxxx §4 xxxx. 1 a dosud xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu 7) xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.
Xx. XX vložen právním xxxxxxxxx č. 160/2002 Xx. s xxxxxxxxx xx 19.5.2002
Informace
Xxxxxx xxxxxxx x. 326/97 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 31.12.1997, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx §2, xxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx 1.4.1998.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx změny x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx předpisem č.:
44/2000 Sb, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 326/97 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) a x) xxxxxx x. 110/97 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.4.2000
160/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 326/97 Xx., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) a x) xxxxxx č. 110/97 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 44/2000 Xx.
x xxxxxxxxx xx 19.5.2002
Právní xxxxxxx x. 326/97 Sb. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 366/2005 Xx. x účinností xx 1.1.2006.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 324/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x přípustné xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx výrobku xxxxxxxxxx xxxxxxxx "x".
2) xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxx zachovány xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zmrazených xxxxxxx
3) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx balení musí xxxxxxxx xxxxxxx odpovídat xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
4) Zákon č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx).
5) XXX XX 12830.
6) XXX 560290 xxxx 2 xx. 6.2.4. - 6.2.4.4 x xxxx 7.5
7) Xxxxx č. 505/1990 Sb., x metrologii, xx xxxxx xxxxxx x. 119/2000 Sb.