Právní předpis byl sestaven k datu 01.04.1998.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.04.1998 do 30.03.2000.
Vyhláška, kterou se provádí §18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro zmrazené potraviny
326/97 Sb.
Zmrazené potraviny §1
Označování §2
Technologické požadavky §3
Uvádění do oběhu §4
PŘÍLOHA : Technologické požadavky a požadavky na jakost, výrobu a balení zmrazených potravin
č. 44/2000 Sb. - Čl. II
č. 160/2002 Sb. - Čl. II
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.3.2000 (xx xxxxxx č. 44/2000 Xx.)
XXXXXXXX XXXXXXXXX
§1
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx teploty xxx xxx xxxxx xx hodnotu, xxx xxxxx se zpomaluje xxxx zastavuje xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx procesů x xxxxxxxxxxx,
x) rychlostí zmrazování xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx krystalů (xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx 1 °X xx xxxxx 5 °X) xx xxxxxxx xxxxxxxxxx potraviny x xxxxxx xxxxx, xxxxxx v xxxxxxxxxxxx xx hodinu,
c) zmrazenými xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx maximální tvorby xxxxxxxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x příloze x xxxxxxx teplota, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxx xxxxx 18 °X x xxxxx. Xx zmrazené xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx zmrzliny x mražené krémy.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.4.1998 xx 31.3.2000 (xx xxxxxx x. 44/2000 Xx.)
§2
Xxxxxxxxxx
Xxxxx údajů uvedených x zákoně x xx zvláštním xxxxxxxx 1) xxxx xxx xxxxxxx i informace xxx xxxxxxxxxxxx x xxx,
x) že jde x zmrazenou potravinu; xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx minus 18 °X xxxx xxxxx,
x) xxxx je xxxx, po xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx typem xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xx potravina xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 18.5.2002 (do xxxxxx x. 160/2002 Xx.)
§3
Xxxxxxxxxxxxx požadavky
(1) Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxxxxx se zmrazovanou xxxxxxxxxx, xxx použít xxxxx
x) vzduch,
b) xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx sklady xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx udržena, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx minus 18 °X xxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx dostatečně xxxxxxxxxx po xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti výrobku.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx zvýšení teploty xxxxxxxxx xxx xxxxx 15 °X.
(5) Xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx zmrazených xxxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.3.2000 (xx xxxxxx č. 44/2000 Xx.)
§4
Xxxxxxx xx xxxxx
(1) Xxxxxxxxxx zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zachování xxxxxxx zmrazených xxxxxxxx xxxxx 18 °C xxxx nižší a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx teploty. Xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx výrobku xxxxxx xxxxxxx xx minus 15 °C.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx uchovávají x xxxxxxxxx boxech x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jejich xxxxxxx minus 18 °X, xxxxxxxxxx ukazatelem xxxxxxx umístěným xx xxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Nebalené xxxxxxxx potraviny xxx xxxxxxxxx x vystavovat x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx k xxxxxx vzájemnému xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx prodávat xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx manipulace xxx prodeji zmrazených xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nad minus 15 °X.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.3.2000 (xx xxxxxx x. 44/2000 Xx.)
§5
Xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xx 1. xxxxx 2000 xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Označení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xx 1. ledna 1998 xx 31. xxxxxx 1998 se xxxxxxxx xxx v rozsahu §6 xxxxxx.
Xxxxxxxxxxx >>>
§6
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx §2, xxxxx xxxxxx účinnosti xxxx 1. xxxxx 1998.
Ministr:
Xxx. Xxx x. x.
Xxxxxxx x xxxxxxxx x. 326/1997 Xx.
Technologické xxxxxxxxx x požadavky xx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx zmrazených xxxxxxxx
Xxxxxxx 1
xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx | xxxxxxxx zmrazování*) | xxxxxxxxx záporné xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx | xxxxxxxxx technologické xxxxxxxxx | |
xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx ze xxxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, chuti x konzistence, úprava xx xxxxxx tak, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx byla xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx | xx spotřebitelských xxxxxxx xxxxx být nižší xxx 0,5 xx.x-1 | - xxxxxxx balené xxxxx balení xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxx xxx 250 x - 500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 % xxxxxx nad 250 x xx 500 x (x hmotností xxxxxxxxxxxx kusů xxxxx xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % - x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx - 4% xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxx xxxxxxxxxx zpracovanému druhu xxxxxxxx, xxx cizích xxxxxxx a příměsí xxxxxxxxxxx původu, xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx. Povrch xxxxxxxxxxxxx. Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx 0,1%. Xxxxxxxxxxx xx povoleno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx - 5 °X. |
xxxxxxxx ovoce x xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx | xxxx, xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx xxxxx, ve xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxx, x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, nepředvařené | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx až xx xxxxxxxx xxxxxxx - 18 °C xx xxxxx bodech xxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 2 % balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) balení xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x do 500 g (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % - x ostatních výrobků xxxxxxx 6 % xxxxxx nad 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxxxx xxxxx ovoce, xxx xxxxxx příměsí x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, bez xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Max. xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx 0,1 %. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx - 5 °X. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx směsí xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xx + 10 °X. |
xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx | xxxxxxxxxx složky xxxxxx xxxxxxx xx obvykle xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx x spotřebitele | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx nižší xxx 0,5 cm.h-1 | - xxxxxxx balené xxxxx balení xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxx xxx 250 x - do 500 g xxxxxxx - 3 % xxxxxx nad 500 x xx 1500 x nejvýše - 2 % xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx nad 250 x xx 500 g (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % - x ostatních xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % | Pokud xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx – 5 °X. |
xxxxxxxx výrobky x xxxxxxx | převaření xxxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx balení xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxx nad 250 x - xx 500 x xxxxxxx - 3 % balení nad 500 g xx 1500 g xxxxxxx - 2 % xxxxxx nad 1500 xxxxxxx - 1 % - výrobky xxxxxx xxxxxxx (mechanicky) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % balení xxx 250 x xx 500 x (x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx xxxxx xxx 3 g) xxxxxxx - 10 % - x ostatních xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 g xxxxxxx - 4 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx - 5 °X. |
xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx | xxxx xxxx x hlavou x xxxxxxxxxxx, částečně xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, mořští xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx | - výrobky xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx xx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 5 % x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx xxx vyšší xxx 200 x xxxxxxx - 7 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx do 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 g xx 500 g xxxxxxx - 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 % | Xxxxxxxx xxxxxx ryby musí xxxxxxxxx: méně xxx 10 % dehydratace xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx méně xxx 10 % xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx. Tato xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx povrchu bloku xxxx xxx. Xxxx x xxxx xxxx xxx charakteristická xxx xxxx xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx mazlavá x pastovitá. U xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx od xxxxx. Xxxxxx xxx musí xxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx popraskaná v xxxxxxxxxxx x rozkladnými xxxxxxx. Xxxxxx a xxxx: xxxxxxxxx 5 % xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx se přítomnost xxxxx x xxxxx 10 xx x xxxxxxx xx 1 xx x x délce xx 5 xx x xxxxxxx do 2 mm. Xxx xxxxxxxxx hlavice kostí x xxxxx do 2 xx xxxxx xxx tyto xxxxxxx xxxxxx oddělit xx xxxxxxxxx (xxxxx xxxx xxx a vodních xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx. 80 %). Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. | |
zmrazené polotovary x ryb x xxxxxxx živočichů obalované | xxxxxxxxxx se vyrábějí xxxxxxxx: - x xxxxxxxxxxx ryb xxxx xxxxxxx ryb - xx xxxxxxxxx xxxxxx xxx - x xxxxxx xxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx než 1,0 xx.x-1 xxxxxxx 4 % | - xxxxxxx balené xxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 6 % balení xxx 250 x - xx 500 x nejvýše - 5 % balení xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx plněné strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx xxx 500 g xx 1500 g xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx 1500 x nejvýše - 2 % | Minimální xxxxx xxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx: - xxxxxxxxx filé xxxxx x xxxxx x xxxx prsty 65 % - přírodní xxxxxx 50 % - xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx 50 % xxxx xxxxxxx do 25 mm x xxxxxxxxx kroužků xx 40 xx 40 %. |
xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx | xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx x xxxxxxxxx dalších surovin x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx teplota xxxx xx separaci xxxxx přestoupit + 10 °C | Xxxxxxx x xxxxxxx filé s xx xxxxx x xxxxxxx (xxxxxxxxxx, xxxxxxx) 50 %. | ||
xxxxxx | xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zbavený xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx proteinu | Surimi xx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x přídavkem xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx. | ||
zmrazené uzené xxxxxxx balené rybí xxxxxxx | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 cm.h-1 | Xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx. | ||
xxxxxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | xxxx xxxxxxxxxx xx + 7 °X | 1,0 cm.h-1 | ||
xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx | xxx xxxxxx uzenin xx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 | Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxx. xx xxxxxxxxx. | |
xxxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx maso x xxxxxxxxxx | xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx polotovarů musí xxx nižší xxx + 12 °X xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu + 4 °X | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 cm.h-1 | **) | |
xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx vajec | xx pasterizaci xx xxxxxxx xxxxxxx xx + 4 °X | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 | Xxxxxxxx vaječné xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx nepřípustné opět xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx na -2 xx - 5 °X, xxx xx xxxxx xxxxxxxxx do 1 xxx. od xxxxxxxxxx. | |
xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx | xxxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 5 % xxxxxx nad 250 x xx 500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxxx - 2 % balení xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % | ||
xxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 4 % balení xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % |
Xxxxxxxx:
*) xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx jsou ještě xxxxxxxxx optimální xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
**) Xxxxxxxx č. 326/2001 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. a), x), x), h), i) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx předpisů, xxx xxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx, xxxxx x výrobky z xxxx
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 31.12.1997 xx 31.3.2000 (do xxxxxx č. 44/2000 Xx.)
Xxxxxxx k xxxxxxxx x. 326/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. xxxx
xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 2) | |
xxxxxxxx xxxxxxxx x výrobky xx zeleniny | většina zelenin xx předváří xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx změny xxxxx, xxxxx x konzistence, xxxxxx xx xxxxxx xxx, aby zelenina xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxx | xx spotřebitelských obalech xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxx x výrobky x xxxxx, protlaky | celé, xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx plody xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxx, x xxxxxxxxx, předvařené, xxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx obalech xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 cm.h-1 zmrazování xxxxxxxx xxxx xxx ukončeno xx xx xxxxxxxx xxxxxxx - 18 °X x xxxxx |
xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx | xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx obvykle xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx potřebovaly xxxxxxx xxxx tepelné xxxxxx u xxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxxxx x brambor | předvaření předsmažování | ve xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx živočichové | ryby xxxx x hlavou x xxxxxxxxxxx částečně xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx | xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx: xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx | xxxxx být xxxxx xxx 1,0 cm.h-1 |
zmrazené xxxxxxx xx separovaného xxxxxx xxxx | xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxx +10 °C | ve xxxxxxxxxxxxxxxx obalech xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx rybí xxxxxxx | xxxxx být xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 | |
xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | xxxx vychlazené xx +7 °X | 1 xx.xxx-1 |
xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx | xxx xxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx zmrazené xxxx | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx | xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxx +12 °C před xxxxxxxxxxx zchladit na xxxxxxx +4 °C | nesmí xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx vajec | po xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx na +4 °X | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 cm.h-1 |
2. xxxx
xxxxxxxxx xxxxxxx odchylky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx 3) | xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx | |
Xxxxxxxx xxxxxxxx x výrobky xx xxxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx do 250 x xxxxxxx -5 % balení xxx 250 x xx 500 g xxxxxxx -3 % xxxxxx nad 500 g do 1500 x xxxxxxx -2 % xxxxxx nad 1500 g nejvýše -1 % - xxxxxxx xxxxxx strojně (mechanicky) balení xx 250 g xxxxxxx -10 % balení xxx 250 g xx 500 g - x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx xxxxx xxx 3 x xxxxxxx -10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše -6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx -4 % xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx -2 % | přebalování je xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx |
xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx do 250 x xxxxxxx -5 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x nejvýše -3 % xxxxxx nad 500 x xx 1500 x nejvýše -2 % xxxxxx xxx 1500 x nejvýše -1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx -10 % balení xxx 250 x xx 500 g - x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kusů vyšší xxx 3 x xxxxxxx -10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx -4 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx -2 % | xxxxxxxxxxx xx povoleno za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx směsí je xxxxxxx xxxxx xxxxx na +5 °X |
xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx | - xxxxxxx balené ručně balení xx 250 x xxxxxxx -5 % xxxxxx xxx 250 g xx 500 x xxxxxxx -3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx -2 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx -1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx do 250 x xxxxxxx -10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x - x hmotností xxxxxxxxxxxx kusů vyšší xxx 3 g xxxxxxx -10 % - x xxxxxxxxx výrobků nejvýše -6 % balení xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx -4 % xxxxxx nad 1500 g nejvýše -2 % | xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, nesmí xxx xxxx teplota v xxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx -5 °C |
zmrazené xxxxxxx x brambor | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx -5 % xxxxxx xxx 250 g xx 500 g xxxxxxx -3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx -2 % xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx -1 % - xxxxxxx plněné strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x nejvýše -10 % xxxxxx nad 250 x do 500 x - x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx než 3 x xxxxxxx -10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -6 % balení nad 500 x xx 1500 g xxxxxxx -4 % balení xxx 1500 x xxxxxxx -2 % | přebalování xx xxxxxxxx za kontrolovaných xxxxxxxx |
xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx | xxxxx xxxxx vody xxxxx xxx vyšší xxx 2 % xxxxxxxxx xxxxxxx | xxxxxxxx mořské xxxx xxxx xxxxxxxxx: xxxx xxx 10 procent dehydratace xxxxxx xxxxxxx bloku xxxx méně xxx 10 xxxxxxx dehydratace xxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx nebo žlutými xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxx vrstev masa x xxxxx je xxxxxxxxxx odstranit bez xxxxxxxxx xxxxxxx bloku xxxx xxx. Chuť x vůně musí xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxx ryb x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Konzistence xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx. X celých ryb xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Xxxxxx ryb xxxx xxx nepoškozená, xxxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx procesy. filety x xxxx: xxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx v důsledku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx přítomnost kostí x xxxxx xx 10 xx x xxxxxxx do 1 xx x x xxxxx xx 5 xx x xxxxxxx xx 2 xx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx o xxxxx xx 2 xx, pokud lze xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. |
xxxxxxxx xxxxxxx ze sladkovodních xxx | xxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 2 % xxxxxxxxx xxxxxxx | xxxx xxx xxxxxxxx nejpozději xx 16 xxx. po xxxxxxxxxx |
xxxxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxxxx masa | teploty -12 °X v xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 hod. | |
zmrazené uzené xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx | xx xxxxxxxxxx ihned xxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx xxxxx výrobky | musí xxx zmrazeny xx 24 xxx. xx xxxxxx | |
xxxxxxxx xxxxxxx maso, králičí xxxx x xxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx 5 % | |
xxxxxxxx xxxxxxx xx slepičích xxxxx | xxxxxxxx vaječné xxxxxx xx rozmrazení xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx -2 až -5 °X, xxx xx nutno xxxxxxxxx xx jedné xxxxxx xx xxxxxxxxxx |
Xxxxxxxx:
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:
Xx. II
Xxxxxxxxx ustanovení
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx do oběhu xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2000.
Xx. II xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 44/2000 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.4.2000
Čl. XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Zmrazené xxxxxxxxx lze přepravovat x dopravních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přístrojem xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 x xxxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 7) xxxxxxxxxx do 31. xxxxxxxx 2002.
Xx. XX xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 160/2002 Xx. s účinností xx 19.5.2002
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 326/97 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 31.12.1997, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx §2, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem 1.4.1998.
Xx znění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
44/2000 Xx, xxxxxx se xxxx xxxxxxxx MZ č. 326/97 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. a), x), x) x k) xxxxxx x. 110/97 Xx., x potravinách x tabákových výrobcích x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx potraviny
x xxxxxxxxx od 1.4.2000
160/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 326/97 Sb., xxxxxx xx provádí §18 xxxx. x), x), x) x k) xxxxxx x. 110/97 Xx., o potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 44/2000 Sb.
x xxxxxxxxx od 19.5.2002
Xxxxxx předpis x. 326/97 Sb. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 366/2005 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2006.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných právních xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx právního předpisu.
1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx zemědělství č. 324/1997 Sb., x xxxxxxx označování xxxxxxxx a tabákových xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx údajů x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx symbolem "x".
2) rychlost xxxxxxxxxx, při kterých xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vlastnosti zmrazených xxxxxxx
3) u xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx hmotnosti
4) Zákon č. 166/1999 Sb., o xxxxxxxxxxx xxxx a o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx).
5) XXX XX 12830.
6) XXX 560290 xxxx 2 xx. 6.2.4. - 6.2.4.4 a část 7.5
7) Xxxxx č. 505/1990 Sb., x metrologii, xx xxxxx xxxxxx x. 119/2000 Sb.