Právní předpis byl sestaven k datu 01.04.1998.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.04.1998 do 30.03.2000.
Vyhláška, kterou se provádí §18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro zmrazené potraviny
326/97 Sb.
Zmrazené potraviny §1
Označování §2
Technologické požadavky §3
Uvádění do oběhu §4
PŘÍLOHA : Technologické požadavky a požadavky na jakost, výrobu a balení zmrazených potravin
č. 44/2000 Sb. - Čl. II
č. 160/2002 Sb. - Čl. II
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.3.2000 (xx xxxxxx č. 44/2000 Xx.)
XXXXXXXX XXXXXXXXX
§1
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxx xx hodnotu, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx průběh xxxxxxxxxxx, biochemických x xxxxxxxxxxxxxxxxx procesů x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx tvorby xxxxxxxx (xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx minus 1 °X xx xxxxx 5 °X) od xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jejímu jádru, xxxxxx x centimetrech xx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x údaji xxxxxxxxx x příloze a xxxxxxx teplota, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx částech xxxxxxx xxxxx 18 °X x xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx zmrzliny x xxxxxxx krémy.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.4.1998 xx 31.3.2000 (xx xxxxxx č. 44/2000 Xx.)
§2
Xxxxxxxxxx
Xxxxx údajů uvedených x xxxxxx a xx xxxxxxxxx předpise 1) xxxx xxx xxxxxxx x informace xxx xxxxxxxxxxxx x xxx,
x) xx jde x xxxxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx označení musí xxx xxxxxxx i xx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxx xx doba xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx minus 18 °C nebo xxxxx,
x) jaká xx xxxx, po xxxxxx xxx xxx potravina xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx typem xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xx xxxxxxxxx po xxxxxxxxxx nemá znovu xxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 31.12.1997 xx 18.5.2002 (xx xxxxxx x. 160/2002 Xx.)
§3
Xxxxxxxxxxxxx požadavky
(1) Jako xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx
x) vzduch,
b) oxid xxxxxxxx,
x) xxxxxxx dusík.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx provozovány xxx, xxx xxxx udržena, xxx xxxxxxxxxx kolísání xxxxxxx vzduchu a xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx všech bodech xxxxxxx xxxxx 18 °X nebo xxxxx.
(3) Xxxxxxx vzduchu x xxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx po dobu xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx 15 °X.
(5) Xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx zmrazených xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.3.2000 (do xxxxxx č. 44/2000 Xx.)
§4
Xxxxxxx xx xxxxx
(1) Xxxxxxxxxx zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxx xxxxxxx zmrazených xxxxxxxx xxxxx 18 °C xxxx nižší x xxxx vybaveny xxxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxx teploty. Xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx zvýšit xxxxxxx xx minus 15 °C.
(2) Zmrazené xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx 18 °X, xxxxxxxxxx ukazatelem xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx ryby xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx.
(5) Veškerá xxxxxxxxxx xxx prodeji xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby nedošlo xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx 15 °C.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.3.2000 (do xxxxxx x. 44/2000 Xx.)
§5
Xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xx 1. xxxxx 2000 je xxxxx přepravovat xxxxxxxx xxxxxxxxx v dopravních xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Označení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xx 1. xxxxx 1998 xx 31. xxxxxx 1998 xx xxxxxxxx xxx x rozsahu §6 zákona.
Pokračování >>>
§6
Xxxx xxxxxxxx nabývá účinnosti xxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx §2, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxx 1998.
Ministr:
Xxx. Xxx v. x.
Příloha x xxxxxxxx x. 326/1997 Xx.
Technologické xxxxxxxxx x požadavky xx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Tabulka 1
úprava xxxx xxxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxxx*) | xxxxxxxxx xxxxxxx odchylky xx deklarované hmotnosti | xxxxxxxxx technologické xxxxxxxxx | |
xxxxxxxx zelenina x xxxxxxx ze xxxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx způsobujících xxxxx xxxxx, chuti x xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx tak, xxx xxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 % xxxxxx nad 250 x - 500 x xxxxxxx - 3 % balení xxx 500 g xx 1500 g xxxxxxx - 2 % xxxxxx xxx 1500 nejvýše - 1 % - xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx) balení do 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x do 500 x (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % - u xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % balení xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx - 4% xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx cizích xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx příchutí x xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx. xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx 0,1%. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, teplota xxxxxxx v průběhu zpracování xxxxx xxx xxxxx xxx - 5 °X. |
xxxxxxxx xxxxx x výrobky z xxxxx, xxxxxxxx | celé, xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx plody, ve xxxxx xxxx, koncentrátů, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxx, x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 0,5 cm.h-1 xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx - 18 °C xx xxxxx bodech výrobku | - xxxxxxx balené xxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxx xxx 250 x - xx 500 g nejvýše - 3 % xxxxxx nad 500 x do 1500 x nejvýše - 2 % balení xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 g xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 g xx 500 g (x xxxxxxxxx jednotlivých xxxx xxxxx než 3 x) xxxxxxx - 10 % - x ostatních xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x nejvýše - 4 % xxxxxx xxx 1500 g xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxxxx druhu ovoce, xxx cizích příměsí x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx cizích xxxxxxxx x pachů. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Max. xxxxx minerálních xxxxxxx 0,1 %. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, teplota xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx - 5 °X. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx šetrný xxxxx xx + 10 °X. |
xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx | xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx tepelné xxxxxx x xxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx obalech xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 x nejvýše - 5 % xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxxx xxx 1500 nejvýše - 1 % - výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % balení xxx 250 x do 500 x (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x) xxxxxxx - 10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 4 % balení xxx 1500 g xxxxxxx - 2 % | Xxxxx xx xxxxxxxx předem zmrazená xxxxxxxxx, nesmí xxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx zpracování xxxxx xxx – 5 °X. |
xxxxxxxx xxxxxxx x brambor | xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx | xx spotřebitelských xxxxxxx xxxxx být xxxxx než 0,5 xx.x-1 | - xxxxxxx xxxxxx ručně balení xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxx xxx 250 x - xx 500 g xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x nejvýše - 2 % xxxxxx xxx 1500 xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x nejvýše - 10 % xxxxxx xxx 250 g xx 500 x (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 3 x) nejvýše - 10 % - x ostatních xxxxxxx nejvýše 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx - 4 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % | Přebalování xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek. Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být vyšší xxx - 5 °X. |
xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx | xxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx vykostěné xxxx xxxx, mořští xxxxxxxxxxx - předupraveni | - výrobky xxxxxx, dělené, xxxxxx xxxxx balení xx 250 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx na 250 x xx 500 x xxxxxxx - 5 % s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx než 200 x nejvýše - 7 % xxxxxx nad 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 3 % balení xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx xxxxxx strojně (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % balení xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 % balení xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx - 4 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % | Xxxxxxxx xxxxxx ryby xxxx xxxxxxxxx: xxxx xxx 10 % dehydratace xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx méně než 10 % dehydratace xxxxxxxxx ryb v xxxxxxxxx vzorku. Xxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx nebo žlutými xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx masa x nelze xx xxxxxxxxxx odstranit xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx ryb. Chuť x vůně musí xxx xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxx druh xxx x xxxxx vykazovat xxxxxxxxx xxxxxxx. Konzistence xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx struktury xxxxxxxxx, xxxxx xxx mazlavá x xxxxxxxxx. X xxxxxx xxx nesmí xxxxxxxx x oddělování xxxx od xxxxx. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x rozkladnými xxxxxxx. Xxxxxx a xxxx: maximálně 5 % svaloviny xxxx xxx poškozeno v xxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxx. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx 10 xx a průměru xx 1 mm x v xxxxx xx 5 xx x průměru xx 2 xx. Xxx xxxxxxxxx hlavice xxxxx x xxxxx xx 2 xx pokud xxx tyto hlavice xxxxxx xxxxxxx od xxxxxxxxx (obsah xxxx xxx a xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx. 80 %). Přebalování xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. | |
zmrazené polotovary x ryb x xxxxxxx živočichů obalované | xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx: - z xxxxxxxxxxx ryb xxxx xxxxxxx xxx - xx xxxxxxxxx xxxxxx xxx - x xxxxxx xxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 xxxxxxx 4 % | - xxxxxxx balené xxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx xxx 250 x - xx 500 x nejvýše - 5 % xxxxxx xxx 500 g xx 1500 x xxxxxxx - 3 % balení nad 1500 xxxxxxx - 1 % - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 % balení xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 2 % | Minimální xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx: - xxxxxxxxx xxxx porce x bloku x xxxx xxxxx 65 % - přírodní xxxxxx 50 % - xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx 50 % xxxx krevety do 25 mm x xxxxxxxxx xxxxxxx do 40 xx 40 %. |
polotovary xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx | xx separátu získaného x xxx s xxxxxxxxx dalších xxxxxxx x xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx teplota xxxx xx separaci xxxxx xxxxxxxxxx + 10 °X | Xxxxxxx x xxxxxxx filé x xx prstů x xxxxxxx (karbanátky, xxxxxxx) 50 %. | ||
xxxxxx | xxxxxxx xxxxxxx převážně x treskovitých ryb, xxxxxxxxxx propíráním xxxxxxx xx xxxx rozpustných xxxxx x získání xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx | Xxxxxx xx polotovar x xxxxxxxx xxxxxxx imitujících xxxxxxx x masa xxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx. | ||
xxxxxxxx uzené xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 | Xx rozmrazení xxxxx xxxxxxxxxxx. | ||
xxxxxxxx maso x xxxxx spotřebitelsky xxxxxx | xxxx xxxxxxxxxx xx + 7 °X | 1,0 xx.x-1 | ||
zmrazené xxxxx výrobky | při xxxxxx uzenin xx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx zmrazené xxxx | xxxxx xxx nižší xxx 1,0 xx.x-1 | Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxx. po zchlazení. | |
xxxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx | teplota během xxxxxxxxxx polotovarů xxxx xxx xxxxx xxx + 12 °C xxxx zmrazováním zchladit xx teplotu + 4 °X | nesmí xxx nižší než 1,0 xx.x-1 | **) | |
xxxxxxxx výrobky xx xxxxxxxxx vajec | xx pasterizaci se xxxxxxx zchladí na + 4 °X | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 | Zmrazené xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, před xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx -2 xx - 5 °X, xxx je xxxxx zpracovat xx 1 xxx. od xxxxxxxxxx. | |
xxxxxxxx pekařské xxxxxxxxx výrobky | nepečené | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 5 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 3 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 x xxxxxxx - 2 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx - 1 % | ||
xxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx - 10 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 x xxxxxxx - 6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 x xxxxxxx - 4 % xxxxxx nad 1500 x xxxxxxx - 2 % |
Xxxxxxxx:
*) xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx ještě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
**) Xxxxxxxx č. 326/2001 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, pro xxxx, masné xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a výrobky x nich, xxxxx x xxxxxxx z xxxx
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 31.12.1997 xx 31.3.2000 (xx xxxxxx x. 44/2000 Xx.)
Xxxxxxx x xxxxxxxx x. 326/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. xxxx
xxxxxx před xxxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 2) | |
xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx | xxxxxxx zelenin xx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx změny barvy, xxxxx x konzistence, xxxxxx xx xxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xx rozmrazení byla xxxxxxxxxx xx kuchyňské xxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxxx a výrobky x xxxxx, xxxxxxxx | xxxx, xxxxxx xxxx mělněné xxxxxx xxxxx xx xxxxx šťáv xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxx, x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx | xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,5 xx.x-1 xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být ukončeno xx po xxxxxxxx xxxxxxx - 18 °X v xxxxx |
xxxxxxxx xxxxxx, polévky a xxxxxxxxxx | xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxxxxx potřebovaly xxxxxxx dobu xxxxxxx xxxxxx u spotřebitele | ve xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 0,5 cm.h-1 |
zmrazené xxxxxxx x xxxxxxx | xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx | xx spotřebitelských xxxxxxx nesmí xxx xxxxx než 0,5 xx.x-1 |
xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx | xxxx xxxx x xxxxxx x vnitřnostmi částečně xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx živočichové - xxxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx výrobky xx xxxxxxxxxxxxx xxx | xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx: xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx | xxxxx být xxxxx xxx 1,0 cm.h-1 |
zmrazené xxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx | xxxxxxx masa xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx +10 °C | ve xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 |
xxxxxxxx uzené xxxxxxx balené xxxx xxxxxxx | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 xx.x-1 | |
xxxxxxxx xxxx a droby xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx | xxxx vychlazené xx +7 °X | 1 xx.xxx-1 |
xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx | xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 cm.h-1 |
zmrazené drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx | xxxxxxx během xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx než +12 °X xxxx xxxxxxxxxxx zchladit xx xxxxxxx +4 °X | xxxxx xxx nižší xxx 1,0 xx.x-1 |
xxxxxxxx výrobky xx xxxxxxxxx xxxxx | xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx +4 °X | xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 cm.h-1 |
2. xxxx
xxxxxxxxx záporné odchylky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx 3) | xxxxxxxxx technologické xxxxxxxxx | |
Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 g nejvýše -5 % balení nad 250 g do 500 x nejvýše -3 % balení xxx 500 g do 1500 g nejvýše -2 % xxxxxx xxx 1500 x nejvýše -1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 g xxxxxxx -10 % balení xxx 250 x xx 500 x - x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx než 3 x xxxxxxx -10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše -6 % xxxxxx xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx -4 % balení nad 1500 x xxxxxxx -2 % | přebalování xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx |
xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx | - výrobky xxxxxx xxxxx xxxxxx xx 250 x xxxxxxx -5 % xxxxxx nad 250 x xx 500 x xxxxxxx -3 % xxxxxx xxx 500 x do 1500 x nejvýše -2 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx -1 % - výrobky xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 g xxxxxxx -10 % balení nad 250 g xx 500 x - x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x xxxxxxx -10 % - x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx -6 % balení xxx 500 g xx 1500 g xxxxxxx -4 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx -2 % | přebalování xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx +5 °C |
zmrazené pokrmy, xxxxxxx x xxxxxxxxxx | - xxxxxxx xxxxxx ručně balení xx 250 x xxxxxxx -5 % xxxxxx xxx 250 x xx 500 g xxxxxxx -3 % balení xxx 500 x xx 1500 g xxxxxxx -2 % balení xxx 1500 x xxxxxxx -1 % - xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx xx 250 x xxxxxxx -10 % xxxxxx nad 250 x xx 500 x - x hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx než 3 g xxxxxxx -10 % - x xxxxxxxxx xxxxxxx nejvýše -6 % xxxxxx nad 500 g xx 1500 g xxxxxxx -4 % balení xxx 1500 g xxxxxxx -2 % | pokud xx xxxxxxxx xxxxxx zmrazená xxxxxxxxx, xxxxx být xxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx -5 °X |
xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx | - xxxxxxx balené ručně balení xx 250 g xxxxxxx -5 % balení xxx 250 x xx 500 g xxxxxxx -3 % xxxxxx xxx 500 g xx 1500 g xxxxxxx -2 % xxxxxx xxx 1500 x xxxxxxx -1 % - xxxxxxx plněné xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxx do 250 x xxxxxxx -10 % xxxxxx nad 250 x xx 500 x - s hmotností xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x xxxxxxx -10 % - x xxxxxxxxx výrobků xxxxxxx -6 % balení xxx 500 g xx 1500 x xxxxxxx -4 % balení nad 1500 g xxxxxxx -2 % | xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx |
xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx vodní živočichové | obsah xxxxx vody xxxxx xxx xxxxx xxx 2 % xxxxxxxxx xxxxxxx | xxxxxxxx mořské xxxx xxxx xxxxxxxxx: xxxx xxx 10 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx povrchu xxxxx xxxx xxxx než 10 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx. Tato xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx žlutými xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx prolínají do xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x nelze xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx povrchu bloku xxxx ryb. Xxxx x xxxx musí xxx charakteristická xxx xxxx xxxx xxx x xxxxx vykazovat xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx vykazovat xxxxxxxxxxxxxxxx vlastnosti struktury xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx a pastovitá. X xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx od xxxxx. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx. xxxxxx x xxxx: xxxxxxxxx 5 procent xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx parazitů. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx 10 xx x xxxxxxx do 1 xx x x délce xx 5 xx x xxxxxxx do 2 xx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx kostí x xxxxx do 2 xx, pokud xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx od xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx kontrolovaných podmínek. |
zmrazené xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx | xxxxx volné xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 2 % xxxxxxxxx výrobku | musí xxx xxxxxxxx nejpozději do 16 xxx. po xxxxxxxxxx |
xxxxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx rybího masa | teploty -12 °X v xxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx za 3 hod. | |
zmrazené xxxxx xxxxxxx xxxxxx rybí xxxxxxx | xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx | |
xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx | xxxx xxx zmrazeny do 24 xxx. xx xxxxxx | |
xxxxxxxx drůbeží maso, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx | xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx uvolněné xxx xxxxxxxxxxxx 5 % | |
xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx | xxxxxxxx vaječné obsahy xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx zmrazit, xxxx zpracováním xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx -2 xx -5 °X, xxx xx nutno xxxxxxxxx xx jedné hodiny xx rozmrazení |
Poznámka:
Vyjadřování mrazírenských xxxxxx:
Čl. II
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx účinnosti xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx dosavadních xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx potravin xxxxx xxxxxxxxxxx právních předpisů xxx xxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2000.
Xx. II xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 44/2000 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.4.2000
Xx. II
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přístrojem pro xxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxx §4 xxxx. 1 a xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 7) xxxxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 2002.
Xx. XX xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 160/2002 Xx. x xxxxxxxxx xx 19.5.2002
Informace
Xxxxxx předpis x. 326/97 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 31.12.1997, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx §2, xxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx 1.4.1998.
Xx xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č.:
44/2000 Sb, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 326/97 Sb., kterou xx provádí §18 xxxx. x), d), x) x x) xxxxxx x. 110/97 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx potraviny
x xxxxxxxxx xx 1.4.2000
160/2002 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx MZ č. 326/97 Xx., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. a), x), x) x x) xxxxxx x. 110/97 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx xxxxxxxx potraviny, xx xxxxx xxxxxxxx č. 44/2000 Xx.
x xxxxxxxxx xx 19.5.2002
Xxxxxx předpis x. 326/97 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 366/2005 Xx. s účinností xx 1.1.2006.
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx jiných právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) Vyhláška Xxxxxxxxxxxx zemědělství č. 324/1997 Sb., x způsobu označování xxxxxxxx x tabákových xxxxxxx, o přípustné xxxxxxxx xx údajů x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx "x".
2) rychlost xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx
3) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx deklarované hmotnosti
4) Xxxxx č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx některých souvisejících xxxxxx (xxxxxxxxxxx zákon).
5) XXX XX 12830.
6) ČSN 560290 část 2 xx. 6.2.4. - 6.2.4.4 x xxxx 7.5
7) Xxxxx č. 505/1990 Sb., x xxxxxxxxxx, xx xxxxx zákona x. 119/2000 Xx.