Xxxxxxxx Rady 92/5/XXX
xx xxx 10. xxxxx 1992,
xxxxxx xx xxxx x aktualizuje xxxxxxxx 77/99/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx výrobky ve Xxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx mění směrnice 64/433/XXX
XXXX EVROPSKÝCH XXXXXXXXXXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x založení Evropského xxxxxxxxxxxxx společenství, x xxxxxxx na xxxxxx 43 xxxxxxx smlouvy,
s xxxxxxx na xxxxx Xxxxxx [1],
s xxxxxxx xx stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx [2],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x sociálního xxxxxx [3],
xxxxxxxx x xxxx, xx maso xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxx xx zvěřiny a xxxxxxxxxx xxxxxxx vyrobené x tohoto masa xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx výrobků x xxxxxxx XX Smlouvy; xx výroba těchto xxxxxxx a xxxxxx x nimi xxxxx xxxxxxxx zdroj příjmů xxx část pracovníků x xxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx za xxxxxx racionálního xxxxxxx xxxxxx odvětví x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxx;
xxxxxxxx x xxxx, že Xxxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxx do 31. xxxxxxxx 1992 přijmout xxxxxxxx k postupnému xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxxxx 77/99/EHS [4] xxxxxxx hygienické požadavky, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxx obchodování x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx Společenství;
vzhledem x xxxx, xx xxxxxxxx 89/662/XXX [5] xxxxxxx xxxxxxxx pro kontroly, xxxxx mají xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x zejména zrušila xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx mezi xxxxxxxxx xxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xx xxxxxxxx xx zrušení výše xxxxxxxxx xxxxxxx a x zavedení přísnějších xxxxx x místě xxxxxx xx měly xxx xxxxxxxxx směrnice 77/99/XXX xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, jelikož xxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx trh x výrobky, xxxxx xxxx být uvedeny xx xxx x xxxxx členském xxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx zejména xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xx měl xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx takové xxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxx schvalována xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx, splňují-li xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, že označování xxxxxxxxx nezávadnosti masa xx nejlepším způsobem xxx ubezpečení xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxx, xx zásilka xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; že xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx mělo být xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xx xxx měla xxx xxxxxxx xxxxxxxx, zásady x xxxxxxxx opatření xxxxxxxxx směrnicí Rady 90/675/XXX ze xxx 10. xxxxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx organizace xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx dovážených xx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx zemí [6];
xxxxxxxx x tomu, že x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xxx měly xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovené xxxxxxxx 89/662/XXX;
xxxxxxxx x xxxx, xx by xxxx xxx Xxxxxx pověřena xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x používání xxxx xxxxxxxx; xx xx xxxxx xxxxxx by xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Komisí a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Stálého veterinárního xxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx x xxxxxxxxxxxx xx zvláštním zásobovacím xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx republiku; že xx stejných xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx přijetí xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro výrobky xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxx vliv xx přijímání xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx předpisů pro xxxxxxxxx, pro xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx návrh xxxxxxx xxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xx xxxxxx jasnosti xx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx 77/99/EHS x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx 64/433/EHS [7] x hygienických xxxxxxxx obchodu s xxxxxxxx masem uvnitř Xxxxxxxxxxxx;
XXXXXXX TUTO XXXXXXXX:
Xxxxxx 1
Xxxxx, xxxxxx 1 xx 21 x přílohy směrnice 77/99/XXX se ode xxx 1. xxxxx 1993 xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
Článek 2
Směrnice 91/497/XXX xx xxxx takto:
1. X xxxxx se xxxxx "xxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxxxx" x xxxxxxxx xx xxxxx "x xxxx xxxxxxxx 72/462/EHS".
2. Xxxxxx 1 xx xxxxxxxxx xxxxx:
"Xxxxxx 1
Xxxxx x články xxxxxxxx 64/433/XXX se xx 1. xxxxx 1993 xxxxxxxxx x souladu x přílohou x xxxx xxxxxxxx."
3. X xxxxxxx xx x xxxxx směrnice 64/433/EHS xxxxxxxx odkaz xx "26. červen 1964".
4. X xxxxxxxx XXX xxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/XXX se x xxxx 60 xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xxx:
"Xx xxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx určeno xxxx xxxxxxxx xxx výrobky xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/XXX xxxx ve xxxxxxxx 88/657/XXX."
Xxxxxx 3
Xxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx souladu x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 1. xxxxx 1993, x xxxxxxxx:
- xxxxxxxxxx regionů xxxxxxxx x souladu x xxxxxxx 17 směrnice 90/675/XXX xxxxxx – xxxxx xxx o Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx – Xxxxxxxxxx ostrovů, a x xxxxxxx s xxxxxxx 13 xxxxxxxx 91/496/XXX
- zařízení nacházejících xx x xxxxxx xxxxxxxxxx zemích Xxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx restrukturalizační xxxxx, x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx ději xx 1. xxxxx 1995.
Xxxxxxx xxxxx o tom xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx na tuto xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx odkaz xxxxxx xxx jejich xxxxxxx xxxxxxxxx. Způsob xxxxxx xx stanoví xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 4
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X Bruselu xxx 10. února 1992.
Za Xxxx
xxxxxxxx
Xxxxxxx Marques Xxxxx
[1] Úř. xxxx. X 84, 2.4.1990, x. 89, Xx. xxxx. X 327, 30.12.1989, x. 25, Xx. věst. X 262, 14.10.1981, x. 3, Xx. xxxx. X 267, 11.10.1982, x. 59, Xx. xxxx. 296, 5.11.1991, x. 8.
[2] Xx. xxxx. X 240, 16.9.1991, x. 6, Xx. xxxx. C 113, 7.5.1990, x. 205.
[3] Úř. xxxx. X 332, 31.12.1990, x. 94, Xx. xxxx. X 62, 2.3.1990, x. 25, Xx. xxxx. C 168, 10.7.1990, s. 8, Xx. věst. X 124, 21.5.1990, x. 15.
[4] Úř. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 85. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 85/328/XXX (Úř. xxxx. X 168, 28.6.1985, x. 28).
[5] Xx. xxxx. X 395, 30.12.1989, x. 13. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 90/675/XXX (Xx. věst. X 373, 31.12.1990, x. 1).
[6] Úř. xxxx. X 373, 31.12.1990, x. 1.
[7] Xx. xxxx. x. 121, 29.7.1964, x. 2012/64. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/497/XXX (Xx. věst. X 268, 24.9.1991, x. 69).
PŘÍLOHA
"Směrnice Rady o xxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxx živočišného původu
Článek 1
1. Tato směrnice xxxxxxx xxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx trh xxxxxxx výrobků a xxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou xx xxxxxxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx produkci a xxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské spotřebě x maloobchodech xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx je produkce x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxx xxxxx této xxxxxxxx:
x) "xxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí výrobky xxxxxxxx x masa xxxx x xxxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx:
x) xxxx, xxxxx xxxx zpracováno xxxxxxxx xx xxxxxxx; xxx xxxxxx maso xxxxxx platí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx d);
ii) výrobky xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx Xxxx 88/657/XXX ze xxx 14. xxxxxxxx 1988, kterou xx xxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxxxxx masa, xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xx 100 xxxxx x masných xxxxxxxxxx x xx xxxxxx s nimi x mění směrnice 64/433/XXX, 71/118/XXX a 72/462/XXX [1];
x) "jinými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu" xx rozumějí:
i) xxxxxx xxxxxxx;
xx) xxxxxxxxxx živočišný xxx získaný xxxxxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxx, x xxxxxx x lidské xxxxxxxx;
xxx) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx odstranění tuku x xxxx;
xx) xxxxxxxx;
x) xxxxxx moučka, moučka x kůží, xxxxxx xxxx sušená xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx;
xx) xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx sušené x/xxxx tepelně xxxxxxxxxx;
x) "xxxxxxxx jídly z xxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxxxx vařené nebo xxxxxxxxxx pokrmy xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxx" se xxxxxx maso, xxx xx vymezeno x
- xx. 2 písm. x) xxxxxxxx 64/433/XXX,
- xxxxxx 2 xxxxxxxx 71/118/XXX,
- xxxxxx 2 xxxxxxxx 72/461/XXX,
- xxxxxx 2 xxxxxxxx 72/462/XXX,
- xxxxxx 2 směrnice 88/657/XXX,
- xx. 2 xxxx. 1 a 2 xxxxxxxx 91/495/EHS;
e) "xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx. a) x b) nebo xxxxxxx při výrobě xxxxxxxx xxxxx;
x) "xxxxxxxxxx" xx rozumí chemický xxxx xxxxxxxxx postup xxxx je zahřívání, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxx anebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa nebo xxxxxx živočišného xxxxxxxx xxx xxxxxx xx xx, xx-xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) "xxxxxxxx xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxx suchého xxxx vlhkého xxxxx;
x) "xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) "xxxxxxxxxx xx xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x celém výrobku;
j) "xxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxxxx soleného xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, za xxxxxxx při pomalém x postupném xxxxxxxxx xxxxxxxx dochází x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx jeho xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnost xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxx nebo umělé xxxxxxx obsahu vody;
l) "xxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobku, xxxxx xxxxx xxx xxxxx průvodní xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) "xxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xx. 1 xxxx. 1 použitím xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx přímého xxxxxxxx x dotyčným xxxxxxxx, xxxxx i tento xxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxx xxxx x xxxx;
x) "dalším xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx výrobků xxxxx xx. 1 xxxx. 1 xx xxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxx xxxx x sobě;
o) "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx obalem" se xxxxxx nádoba, která xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x po xx x xxxxx xx nepropustná xxx xxxxxx;
x) "xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx písmeny x), x) a c);
q) "xxxxxxxx" xx rozumí xxxxx xxxx sklad, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx trh xxxxxxxxxx x/xxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) "xxxxxxxx xx xxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x cílem xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx, xxxxxx xxxx kterýkoliv xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Společenství, x výjimkou xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) "příslušným xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx kontrol xxxx xxxx orgán, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx pravomoc xxxxxxx.
Xxxxxx 3
X. Každý xxxxxxx xxxx zajistí, xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx 4, aby xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx trh:
1. xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxx
- x souladu s xxxxxxx 8 x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x to xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x příloze X x kapitolách I x XX xxxxxxx X,
xxxx
- x souladu x xxxxxxx 9 x xxxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxx vybavení xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx výrobu;
2. xxxx vyrobeny x xxxx, xxx xx xxxxxxxx x xx. 2 xxxx. d), xxxxxxx xx xxxxxx, xx
x) maso dovezené xx xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 90/675/XXX;
xx) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 15 xxxxxxxx 71/118/XXX x xxxxxxx 17 druhým xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/495/XXX xxxx xxx použito, xxxxx xxxxx
- xxxxxxx xxxxxxx x tohoto xxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxxxx x této xxxxxxxx,
- tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx VI xxxxxxx X,
- uvedení xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxx.
X výrobě masných xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxxx 5 x 6 xxxxxxxx 64/433/XXX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx samic x xxxxx, s xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx ústrojí, x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnice x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx x oční xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx;
x) rohovité xxxxx;
x) x xxxxxxx xxxxx – x xxxxxxxx hřebínku, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx – xxxxx, xxxx, střeva a xxxxxxxx xxxxxx.
X xxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxxxx postupem podle xxxxxx 20;
3. xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x požadavky kapitoly XXX xxxxxxx B x xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx sterilizované xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x aby hotová xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxx X xxxxxxxx XXXX nebo xxxxxxxx xxxxxxxx IX;
4. prošly xxxxxxxxxx prováděnými xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxx 7, a byly xxx dozorem xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x kapitolou XX xxxxxxx X;
5. x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 7 xxxx. 2;
6. xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxx nebo x balírnách zvlášť x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx příslušným orgánem x xxxxxxx x xxxxxxxxx X přílohy X.
Xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx popisů xxxxxxx xxxxxxx nepoužijí xxx výrobky s xxxxxxxxx původu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx;
7. xxxx, xxxx xx xxxx dotčeny xxxxxxxxx xx označování xxxxx xxxxxxxx 80/215/XXX, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx značeny:
- xxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh x xxxxx xxxxxxxxx,
- označením, xxxxx xxxx určeno xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 20, xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxx na xxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx,
- v xxxxxxxxx xxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx VI xxxxxxx X.
Xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na nálepce xxxx připojeno k xxxxxxx nebo obalu, x xxxxxx xx xxxxxx, xx výtisk xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx označení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;
8. xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxxxxx X x xxxxx xxxx skladovány x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/XXX;
9. xxxxx přepravy xxxx xxxxxxxxxxx:
x) xx 30. xxxxxx 1993 pro xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxx x jinými xxxxxxx xxxxxxx, než xxxxx xxxxx písmeno x) xxx xx) xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx naložení, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx vzoru x xxxxxxx D. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx alespoň x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx státu xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx papíru;
b) xx 1. xxxxxxxx 1993:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx:
- xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx B xxxxxxxx VI xxxx 4 xxxxxxxxx kódové xxxxx, xxxxx kterého xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx zařízením xxxxxx,
- xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx jednoho roku, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xx 31. xxxxxxxx 1996 x xxxxxxx výrobků, xxxxx xxxx uvedeny x bodě xx) xxxxxx pododstavci xxxx x které jsou xxxxxx pro Xxxxxx xxxxxxxxx xx tranzitu xxxx území xxxxx xxxx, být schválen xxxxxxxxxx orgánem xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx prováděny xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xx potvrdilo, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx;
xx) osvědčením x xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx X u xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx 1, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx x jatek xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxx nebo pásmu, xxxxx xxxxxxx omezením x xxxxxxxxxxxxx důvodů, xxxx z xxxx, xx xxxxx odkazuje xxxxxx 6 xxxxxxxx 64/433/XXX, nebo z xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx xx xxxxxx členského xxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx konzervace xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XXXX xxxx B první xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxx neoddělitelně xx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx uvedeného x xxxxxx 20.
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xx) x xxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxxxx xxxxxxxx čísel x xxxxxxxxx jednoho xxxx více xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.
X. Xx xx případného xxxxxxx xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx vystaveny ionizujícímu xxxxxx.
Xxxx ustanovení xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 4
Mimo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 3 xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx:
1. xxxxx xxxxxxx
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx do xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx postupy xxxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx, případně i xx xxxxxxxxxx mikroklimatických xxxxxxxx, a xxxxxxx xxx byly xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx látek xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x souladu s xx. 16 xxxx. 2. Xxxxx výrobky xxxxx rovněž být xxxxxxxx jinými potravinami xxxx xxxxxxxxx;
x) byly xx xxxxxxxx případech xxxxxxx x masného xxxxxxx xxxx masného xxxxxxxxx;
2. až xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o odchylkách xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx 71/118/XXX a 91/498/XXX xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxx xxxx s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxx xxxx x xxxx, xxxxx nenese xxxx označení, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx a xx xxxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxx ujistí, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx výrobky x xxxx s xxxxxxxxx x bez xxx;
3. masné xxxxxxx xxxxxxx v xx. 3 odst. 7 xxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx na xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx státu x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx celostátním xxxx xxxxxxx prodejem.
Článek 5
Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx Komise vydá xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x hygienické xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx než xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxx ze xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx pod tuto xxxxxxxx. Xx do xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxx xxxxxxx xxxxxxx státy, xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxx vyráběna x xxxxxxxx vymezeném v xx. 2 xxxx. x), xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx stanovené v xxxxxxx X xxxxxxxx XX x aby xxxxxx jídla xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx X kapitole XX x xxx xxx xxxx xxxxxxxxx dohled x xxxxxxx x xxxxxxx 7.
Článek 6
1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx jiné výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx
- byly xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxx 7 x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 11, xxxxxxxxx normy xxxxxxx X x xxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx 8,
- xxxx vyráběny x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X,
- xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx IV xxxxxxx X,
- xxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx. 3 odst. 9 xxxx. x) xxx i), obchodním xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxx x původu xxxxxxx.
2. Xx 31. xxxxxxxx 1992 xxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 20 xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx určené x xxxxxx spotřebě.
Stejným xxxxxxxx xxxxx být x xxxxxx ochrany xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky pro xxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 7
1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx ve všech xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx založené xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
- xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxx zařízení xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx postupů,
- xxxxxxxxx a zavedení xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x kontrolu xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
- xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx x laboratoři xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekčních xxxxxxx x xxx účely xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx,
- vedení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x údajích, xxxxx xxxx vyžadovány x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx xx xxxxxx xxxxxx předložení xxxxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxxxx mají xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, a to xx dobu xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 2, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobku,
- xxxxxx týkající se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, zejména nálepek xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx údaje xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx zdravotního xxxxxx, xxxxxxx x tom xxxxxxxxx xxxxx,
- v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx ty xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx technologicky xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx představujících stejné xxxxxx. Xxxxxxx výrobky xxxxxx zůstat xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xx doby, xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxx jiné xxxxx než je xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, který zajistí xxxxxx xxxxxxxxxx,
- požadavky xxxx x druhé xxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx orgánem, xxxxx xxxx pravidelně xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
2. Xx účelem kontroly xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx pokojové xxxxxxx, xxxx xxxxx x xxxxxxx označení xxxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx i datum xxxxxxxxx trvanlivosti xxxx, x xxxxxxx výrobků xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, datum spotřeby.
3. Xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pracovníků, který xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx pracovníci xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx doloženou xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 9 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx školicí xxxxxxx.
Xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx zapojen xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 8
1. Xxxxx členský xxxx xxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx zařízení, x xxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxx 11, xxxxxxx xxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx. Xxxxx seznam xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x Xxxxxx.
Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx nebo balírně, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx balí xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx více xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 2 xxxx. d);
ii) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx se xx xxxxxxx xxxxx xxxx zařízení schválené x xxxxxxx s xxxxxx xx směrnic xxxxxxxxx x čl. 2 písm. x).
Xxxxxxxxx xxxxx neschválí zařízení, xxxxx se xxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx směrnicí. Xxxxx pokud je xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx součástí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/EHS, 91/493/XXX xxxx 91/495/XXX, xxxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx veškeré xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebalených xxxxxxx, xxxxxxxx xxx obě xxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx předpisů xxxxxxxxxxx xxxxx směrnicí nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) je xxxxxxxx jednat xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení nebo xxxxxxx a podniknout xxxxxxx xxxxxxxx opatření, xxxxx mohou xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo x xxxxxxxxx pozastavení xxxxxxxxx xxxxxxx;
xx) pokud xx xxxx opatření xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx odrážky xx. 7 xxxx. 1 xxxxx jako xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx orgán xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx schválení xxx dotčený xxxx xxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx neodstraní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx schválení.
Dotčený příslušný xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx provedené x xxxxxxx s xxxxxxx 12.
Xxxxxxx členské xxxxx x Komise xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Příslušné xxxxxx xxxxxxxxx kontrolu x xxxxx nad xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, přičemž xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu x daném xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, druhu výrobků, xxxxxxxxxx rizika x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pododstavce čl. 7 odst. 1.
Xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxx xxxxxxx, že xx xxxx směrnice xxxxxx. Xxxxx existují xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, které umožní xxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx stanovených x xx. 7 xxxx. 1. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx může xxxxxxxx xxxxx vyšetření xxxxx xxxx výroby xxxx všech xxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x metody xxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.
Výsledky xxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx do zprávy, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s ohledem xx xxxxxxxx hygienických xxxxxxxx.
3. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nálepky nebo xxxxxx nesoucí xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx podle xxxxxx 20.
Xxxxxx 9
1. Xxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxx xxxxxxxxx schválení xxxxxxx zařízením, která xxxxxxxxxxxx masné xxxxxxx x která xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx průmyslovou výrobu, xxxxxxxx x požadavků xxxxxxxx I přílohy X a z xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxx 2 xxxx. x) (xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx) a bodu 11 (xxxxxx xxxxx xxxxx).
Xxxxx mohou xxx xxxxxxxx odchylky z xxxxxxxxxx xxxx 3 xxxxxxx X xxxxxxxx 1, týkajících se xxxxxxxxx pro skladování xxxxxxx x hotových xxxxxxx. Xxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxx:
x) místnost xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx surovin, xxxxx xxxx x xxxxxxxx skladovány;
ii) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx případně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Pokud xxxxxxxx xxxxxxx v
- xx. 4 xxxx. 1 xxxxxxxx 64/433/XXX, xxxxx xxxxxxx požadavky stanovené x xx. 13 xxxx. 1 xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx směrnice,
- xx. 4 xxxx. 2 a čl. 13 xxxx. 1 xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX, xxxxxx masné xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xx ně, přičemž xxxxxxxxx s výrobky xxxx v takových xxxxxxxxxx splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxx přílohy B xxxxxxxx XXX xx xxxxxxxxx xx skladovací xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx xx xxxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxx uvedené v xx. 7 odst. 2.
4. Členské státy xxxxxxx xx 1. xxxxx 1992 Komisi x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx hodnocení, xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx ustanovení tohoto xxxxxx.
Xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxx, xx xxxxxxx kritéria xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice, xxxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 xxxx kritéria pozměněna xxxx doplněna, x xx poprvé před 1. lednem 1993. Xxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx nichž xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx do jiné xxxxx.
5. Xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx do 1. xxxxx 1993 xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 xxxxxxxxx jednotná xxxxxxxx xxx používání xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 10
Zařízení x xxxxxxxxxxx schválená xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx 1. xxxxx 1992 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx 8 xxxx xxxxxx 9.
Xx xxxxxxx výše xxxxxxxxx xxxxxxxxxx příslušným orgánem xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx do 1. xxxxx 1996 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxxx nebyla zařazena xx třídy, stále xxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xx xxxxxx x zařízením xxxxxxxx x xxxxxx 8 xxxx xxx postupem xxxxx článku 20 xx xxxxxx členského xxxxx doplněnou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X, xxxxxxx 1 x 1x, xxxxx xxxxxx 1. xxxxx 1996. Xxxxxxx z takového xxxxxxxx xxxxxx nést xxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxx 11
1. Xxxxxxxx xx článku 8 xxxxx, xx pokud xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 8, členský xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 2 písm. x), x xxxxxxx x xxxx přidělí xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx kontrolní účely x rovněž pro xxxxxxxx xxxxxxxx původu xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jatkám, xx xxxxx souhlas xxxxxxxx xx xxxxxxx prostory xx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x sledování xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxxxx dobu xxxxxxxx xxxxx přístup do xxxxx částí zařízení, xxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.
3. Xxxxx tato xxxxxxxx xxxxxx, že nejsou xxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, příslušný xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x čl. 8 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx a xxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x vědecky xxxxxxxxxx metodami, a xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx x jiných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx referenční xxxxxx.
Xxxxxx 12
1. X xxxxxxx xxxxxx pro jednotné xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Za xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx počtu xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx příslušné xxxxxx x schváleného xxxxxxxx kontrolují xxxxxx xxxx směrnice. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x výsledcích xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx, na xxxxx xxxxx kontrola xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx prováděcí xxxxxxxx x xxxxxx článku xx xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 20.
2. Xx xxxxxxx zprávy Xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx návrhy, Xxxx xxxxxxxxx do 1. ledna 1995 xxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 13
1. Xxxxxxxx od podmínek xxxxxxxxxxxx x článku 3 může xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx ustanovení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx masné výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxx xxxxxxx xx vztahují xxxxx xx:
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx A xxxxxxxx I a xxxxxxx B kapitole X;
x) kontrolní xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx IV;
c) xxxxxxxxx xx označování xxxxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx XX x xx 1. xxxxxxxx 1993 xx xxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx D.
Pří xxxxx, xxx xxxxxx výjimku xxxxx xxxxxx článku, xx xxxx x xxxxx xxx povaha, xxx xxxxxxx xxxxxxx.
Xxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx státy, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx x čerstvého xxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxx pod xxxxxxxx 88/657/XXX.
2. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxxx xxxxxxxx 82/201/XXX.
Xxxxxx 14
Ustanovení směrnice Xxxx 89/662/EHS x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu se xxxxxxx zejména ve xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx mají xxxxxx.
Xxxxxx 15
Xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx ve Xxxxxx xxxxxxxxxxxx výboru navrhnout xxxxxxxxxx, xxxxx obsahují xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 1 x xxxxxxx fázích xxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
Xxxxxx 16
1. Až xx přijetí právních xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx nadále xxxxx xxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, za dodržení xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx.
2. Xx xx xxxx, xxx xxxx x rámci xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, ke xxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx toto xxxxxxx, x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, za xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxx použity, x xxxxxxxx xx stanovení xxxxxxx xxxxxx použití xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx platí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx existovaly x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx 88/658/XXX x xxxxxxx xxxxxxxxx přísad xx xxxxxxxxx uvedených x xxxx směrnici, xxxxx xxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Smlouvy x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx veškerou xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx rozdílu.
Do xxxx xxxxxxxxx výše xxxxxxxxx xxxxxxx platí vnitrostátní xxxxxxxx a dvoustranné xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx x xxxxxxxx ustanoveními Smlouvy x x platnými xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství x přísadách.
Článek 17
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 xxxxx být xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxxxxxx schválení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxxxx x xxx balírny,
- xxxxxxxx xxx označování xxxxxxx x balíren x xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx zjistit xxxxxxxx původu x xxxxxxxxx xxxxxxx,
- xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx směrnici, xxxxx xx xxxxxxx xxx výrobky xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx státě, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx vést x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
- způsoby xxxxxxxx xxxx, zda xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx XXXX xxx 1 xxxx. x) xxxxxxx X xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx plánů xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xx. 7 xxxx. 2.
Xxxxxx 18
1. Xxxx xx xxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxx směrnice, xxxxxxx xxxxxxxxx orgán v xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx v případě xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1 xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
2. Členské xxxxx xxxxxxx xxxxxx správní xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x postižení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx osvědčení nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx výrobků uvedených x xxxxxx 1, xx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx předpisům, že xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 19
Xxxx pozměňuje xxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx Komise, x xx xxxxxxx x xxxxx přizpůsobit je xxxxxxxxxxxxxxx vývoji.
Článek 20
1. Xx-xx xxx zahájen xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru (xxxx xxx "xxxxx") xxxx předseda, x xx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx členského xxxxx.
2. Xxxxxxxx Xxxxxx předloží xxxxx opatření, která xxxx xxx xxxxxxx. Xxxxx zaujme stanovisko x tomuto xxxxxx xx lhůtě, xxxxxx xxxx předseda xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx věci. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 54 xxxxx, xxxxxxx hlasům členských xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx stanovená x xx. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx. Předseda xxxxxxxxx.
3. Komise xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxx, jsou-li x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx výboru. Pokud xxxx xxxx opatření xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx výboru xxxx xxxxx xxxxx xxxxx stanovisko nezaujme, Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Rada se xxxxxx kvalifikovanou xxxxxxxx.
Xxxxx xx Rada xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxx xxx dne, xxx jí xxx xxxxx předán, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Komise x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, kdy xx Xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 21
Xxxx xx 1. xxxxx 1993 postupem xxxxx xxxxxx 43 Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxx nejvyšším xxxxxxxxx xxxxxxxx x technologického xxxxxxxx."
" XXXXXXX X
XXXXXX XXXXXXXX
XXXXXXXX I
Obecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx xxxxxx mít alespoň xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínkách. Xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx kontaminaci surovin x výrobků uvedených x této směrnici;
2. x prostorách, xxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx a která xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vody xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx;
x) xxxxx s hladkým xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx v xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx výšky;
c) xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxx ventilaci a x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro kvalitní xxxxxxxxxxxx vodní xxxx x xxxxxx;
x) dostatečné xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxxxx x studenou xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx. X pracovních xxxxxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxxx xxx kohoutky xxxxxxxx rukama. Xxxx xxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředky a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx rukou;
h) zařízení xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx;
3. x xxxxxxxxxxx, xxx xx skladují xxxxxxxx x výrobky spadající xxx tuto směrnici, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx 2, x xxxxxxxx:
- xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx místností, pro xxxxx je dostačující xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx umožňuje xxxxx xxxx,
- mrazících x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx vodě x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx lze xxxxxx xxxxxx;
x takovém xxxxxxx musí xxx x dispozici xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zařízení, xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxx.
Xxxxxxx dřevěných xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x druhé odrážce xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, že byly xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1983.
Kapacita xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx pro skladování xxxxxxx x výrobků xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx;
4. vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x nezabalených xxxxxxxx xxxxxxx během xxxxxxxxx a xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx škůdcům, xxxx xx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx atd;
6. xxxxxxxx a pracovní xxxxxxxx jako jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx pásy, xxxxx x xxxx, které xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx;
7. zvláštní xxxxxxxxx korozivzdorné nádoby xx ukládání surovin xxxx výrobků, xxxxx xxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxxx, pokud xx xx vzhledem x xxxxxxxx těchto xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx tyto xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxx pracovní xxxx odstraňovány xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx jiných xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
8. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x nástrojů;
9. xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vody, xxxxx splňuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
10. přívod xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx Rady 80/778/XXX ze xxx 15. xxxxxxxx 1980 x xxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [1]. Xxxxxxx xxxx než xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xx výjimečných xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vody xxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx ani xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx s xxxxx než xxxxxx xxxxx musí být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
11. dostatečný xxxxx xxxxx s xxxxxxxx, vodotěsnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toalety xxxxxxx mít xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx musejí xxx vybavena xxx xxxx xxxxx x xxx hygienické xxxxxxxxxx xxx sušení xxxxx; xxxxxxxx na umyvadlech xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;
12. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, pokud xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx skladování xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx;
14. xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx pro xxxxxxx a xxxxxx;
15. xxxxxx vybavení pro xxxxxxx a dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx v případě xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxxxxxx xxxxxx schválených xxxxxxxxxx orgánem.
KAPITOLA XX
Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Xxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xx surovinami x xxxxxxx, xxxxxxx, stěny x přepážky, xxxxxx xxxx podhledy xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx. Voda xx čištění xxxxxx xxxx xxx teplotu xxxxxxx 82 °X.
2. Xx xxxxxxxx nesmějí xxxxxxxx žádná xxxxxxx. X xxxxxxxx x xx vybavení xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxx; xxxxx xx hubení hlodavců, xxxxxxxxxxx, dezinfekční xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx prostorách xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx představovat xxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx musejí být xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx s výrobky, xxx xxxxx bylo xxxxxxx schválení. Xxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx příslušným orgánem xxxxxxxxx současně xxxx x xxxxx dobu xxx xxxxx x xxxxxx potravinami xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx přepravní xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx xx surovinami xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.
4. Pro všechny xxxxx musí xxx xxxxxxxxx pitná xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 80/778/XXX. Xxxxx jako xxxxxxx může xxx xxxxxxx jiná xxx xxxxx xxxx pro xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zařízení, pod xxxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxx použití xxxxxx vody xxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx.
5. Čistící prostředky, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx látky xxxxxx xxx schváleny xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx vylučuje xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vybavení xxxxxx xxxxx. Prostředky xxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx musejí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx X odst. 14.
6. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx podlah xxxxxxxxxx místností x xxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxx uvedené x xxxx směrnici.
B. Xxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx
1. Xx pracovníků xx vyžadována xxxxxxxx xxxxxxx. Zvláště:
a) pracovníci xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pracovní xxxx x pokrývku xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx. Xx se xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xx pracovníků xxxxxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx, xxx si xxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x/xxxx xx xxxxxx znečištění; xxxxxxx na xxxxx xxxxxx být zakryta xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) je xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x místnostech, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx osobám, xxxxx xxxxx xxxxxxxx nákazu xx suroviny x xxxxxxx, v xxxxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxx prokázáno, že xxx xxxxxxx osoby xxxxx xxxxx xxx xxxxxx.
Xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx surovinami xxxx xxxxxxx požadováno, xxx xxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxx, xx neexistují xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Zdravotní xxxxxx nad takovými xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 20."
"XXXXXXX B
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxx, xxxxx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxx xxxx xx xxxx, musejí, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovených x příloze A xxxxxxxx 1, xxx xxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx velké xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x
xx) xxxxxxx výrobků xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxx v xxxxxxxxxx xx povaze xxxxxxx, chlazených nebo xxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx balených do xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxx xxxx vhodných xxxxxxxxx, dostatečně xxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx může xxx xxxxxxxxx xx stejné xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) místnost nebo xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx látek xxxx jsou potravinové xxxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx balení x xxxxxxxx X xxxx 3, xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxx x xxxxxx.
2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx zařízení:
a) místnost xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, prostor xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) místnost xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxxx;
x) místnost xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx zpracování, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx tyto suroviny xxx neprošly xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxx, x xxxxxxxxxx případech xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX odst. 4;
x) xx-xx to xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx plátkovány nebo xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx plátkování xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx podle přílohy X, xxxxx tam xxxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxx x zařízeních, xxxxxxx xx týká xxxx kapitola;
l) xxxxx xxxx splněny podmínky xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x), xxxx být po xxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxx činností xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx místnosti.
Pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. b), xxxxxx xxx činnosti, xxxxx xxxxx představovat xxxxxxxxx riziko pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx s nadměrným xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx místnostech.
KAPITOLA XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxxxxx
1. Místnosti xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx s xxxxxx potravinami, xxx xx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx masných výrobků, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanoveným x této xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx a přísady, xxxxx xxxx sloužit x xxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxx x xxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, které xxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxx zajišťující, xx xxxxxxx ke xxxxxxxx xxxx surovinami x xxxxxxxx výrobky.
3. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, marinovány, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x technických xxxxxx x xx xxxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx do xxxxxx místností xxxxxxx xx xxxxxx převozu xxxxxxxx masa nebo xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxx xxxx xxxxx. Xxxx může xxx xxxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, za xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx výrobky.
4. Xxxxxxx x místnostech nebo x částech xxxxxxxxx, xxx je prováděna xxxxx x masem, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx výrobky x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
X xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x nakládání xxxxxx xxx místnosti xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxx 12 °X, x xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx v článku 9.
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxx udělit xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výjimku xx xxxxxxxxxxx vzhledem x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxx, xxxxx má být xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx:
- xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxx s uvedenými xxxxxxxxxx,
- xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx do xxxxxxxx jeho použití xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx 2 xxxx. x).
Xxxxx xx 31. xxxxxxxx 1995 může xxx maso xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 91/498/XXX, xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Do xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx, xxxxx nesplňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxx 2 xxxx. x), xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, pouze xxxxx je skladováno x xxxxxxxxxx místech; xxxxx být používáno xx xxxxxxxx xxxxxxx x/xxxx xx stejnou xxxx xxxx xxxx, xxxxx splňuje tyto xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x takového xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx I xxx 1 xxxx. b), xxxx:
- xxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx se směrnicí 88/657/XXX a xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s uvedenou xxxxxxxx,
- od xxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do okamžiku xxxxxx použití xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx 88/657/XXX.
3. Zahrnutí xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxx 91/493/XXX.
XXXXXXXX IV
Dohled xxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx musí xxxxxxxx plnění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xxxxxxx:
x) kontrolovat:
i) xxxxxxx xxxxxxx x vybavení x hygienu xxxxxxxxxx;
xx) xxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 7, xxxxxxx prostřednictvím xxxxxxxx xxxxxxxx x odebírání xxxxxx;
xxx) mikrobiologické a xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu;
iv) účinnost xxxxxxxxxx masných xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
xx) xxxxxxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků x označování výrobků xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx x nimi;
vii) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) odebírat xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx jiné xxxxxxxx, xxxxx považuje xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx prostřednictvím xxxxxxxx xxxxxxx, xxx byl xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masa, do xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx, a xxxx xxxxxxxxx, zda xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx zda xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx nálepce, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx popisů xxxxx xxxxxxxx V xxxx. 4.
2. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx mít xxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx chladných xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx prostor xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXXXXX V
První balení x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek v xxxxxxxxxxx x tomu xxxxxxxx.
Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/109/XXX xx dne 21. xxxxxxxx 1988 x xxxxxxxxxx právních předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx [1], xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx splňovat xxxxxxxxxx předpisy a xxxx xxx dostatečně xxxxx, xxx účinně xxxxxxxx masné xxxxxxx.
2. Xxxxx balení x xxxxx xxxxxx nesmí xxx xxx xxxxx xxxxxxx používáno xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx obalů xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx plastové xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx použity xx důkladném xxxxxxxxx x dezinfekci.
3. Výroba xxxxxxx výrobků x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx probíhat ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx v bodě 2 xxxx xx xxxxxxxxxxxxx podmínek:
a) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x vybavena xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx činností;
b) xxxxx xxx první xxxxxx x další xxxxxx xxxxxx být xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx; xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxx proti xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x obaly xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxx určené;
c) místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxx prachu a xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, které mohou xxxxxxxxxxxx maso, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxx xxxx masné xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx přímo xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx jsou xxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxx požadavku xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx automatického xxxxxxxxxxx obalů xxx xxxxx xxxxxx, za xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace masných xxxxxxx;
x) obaly pro xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx vneseny xx xxxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxx x bez xxxxxxxx použity. Nesmějí xx xxxx dotýkat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx masem, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx výrobky musejí xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx k xxxx účelu xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx;
4. Xxxxx xxxxxxxxx směrnice Xxxx 79/112/EHS xx xxx 18. xxxxxxxx 1978 x sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx týkajících se xxxxxxxxxx potravin xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx [2] xxxxxx xxx xx obalu xxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobku xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx [3]:
- xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxxx získán, xxxxx xx xxxx jasné x prodejního xxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přísad x xxxxxxx xx směrnicí 79/112/XXX,
- xxxxx umožňující xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podmínek a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
- xxxxx xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx spotřebitele, [4], xxxxx ho povolují,
pokud xxxxxx xxxxxxxx členského xxxxx xxxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx škrobu, xxxxx na takové xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x souladu x xxxxxxx 21.
KAPITOLA VI
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx nést xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x průběhu xxxx bezprostředně xx xxxxxx. Označení xxxx xxx čitelné, nesmazatelné x xxxx znaky xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx xx výrobek xxxx xx první xxxx, xxxxx xx xxxxx výrobek balen xxxxxxxxxx, xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 4 xxxx. b). Xxxxx, pokud je xxxxx xxxxxxx xxxxx x zabalen xxxxxxxxxx, xx dostačující, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx další balení.
2. Xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 1 následně xxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx xxxx xx další xxxxxx.
3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx paletách xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx nebo k xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nezbytné, xx xxxxxxxx xx:
- xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx nesou xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 4 xxxx. a),
- xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxx,
- xxxxx určení x xxxxxxxxx použití xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx, kdy xx tento obal xxxxxxxxx.
Xxxxx pokud xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x prvním xxxxx xxxxxxx v průhledném xxxxx, xxxx nutné xxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx je xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
4. x) Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí mít xxxxxx tvar, x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) buď:
- xxxxxx: počáteční xxxxxxx xxxx xxxxxxx odesílající xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, tj.:
B — XX — X — EL — X — F — IRL — X – X — XX — X — XX, xx kterém xxxxxxxxx xxxxx schválení xxxxxxxx xxxx, x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx. 17 xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx nějž xx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
- xxxx: xxxxx x xxxxxx xxxxxxx: XXX — XØX — EWG — XXX — XXX — XXX;
xx) xxxx:
- xxxxxx: xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- uprostřed: xxxxx xxxxxxxxx zařízení xxxx, x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx čl. 17 xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, x xxxxxxx případech xxxxxxxx xxxxxxxx kódem xxxxxxxxx xxxx produktu, xxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
- xxxx: xxxxx x xxxxxx xxxxxxx: XXX — XØX — XXX — XXX — XXX — XXX;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx pomocí inkoustového xxxxxxx nebo vypálením, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx nálepku. Xxxxx xx použito na xxxxx xxxxxx, xxxx xxx zničeno při xxxxxxxx tohoto xxxxx. Xxxxxxxxx označení může xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx vnější obal xxxxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx nádobu;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxx rovněž xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx odpovídá xxxx hygienickým xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxx x).
XXXXXXXX XXX
Xxxxxxxxxx x xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx být skladovány x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx I bodu 1 písm. x).
Xxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx skladech x xxxxxx xxxxxxxxxx, které xxx snadno xxxxxx x dezinfikovat a xxxxx xxxx schváleny xxxxxxxxxx orgánem.
2. Masné xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx teploty x xxxxxxx x čl. 7 xxxx. 2, xxxxxx být skladovány xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, co xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xx xx mohlo xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Za xxxxx xxxxxx xxxx brána x úvahu délka xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, musejí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx zajištěno, že xxxxx převáženy xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x xx. 7 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx
X. Xxxxx podmínek xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X, xxxxxxxx xxxxxxxxxx pasterizované xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxx
1. musí xxx:
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx plechovek xx výrobní místnosti;
b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx teplá, xxx odstranila tuk xxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx uzavřeny, x xxxx jejich xxxxxxxx ošetřením v xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx místnost, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx poté, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxx obaly xxxxxxxxxx uzavřeny x xxx xxxxxx xxxxxxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx obaly xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx za teploty xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx vlhkosti x xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx až xx xxxxxxxx, xxx jsou xxxxx suché;
b) obaly, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx dalším xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kalibrovaných teploměrů;
d) xxxxx byly:
- vyřazeny, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nesprávně vyrobeny,
- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou znečištěné, x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x); xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
- x xxxxxxx xxxxxxxxx sušeny xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx,
- xxxxxx xxxxxxxx uvedeného x xxxx 1 xxxx. x) x nutných xxxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx teplá, xxx xxxxxxxxxx tuk, xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
- xx zahřátí xxxxxxxxx xx xxxx, která xxxxxxx požadavky oddílu X xxxx xxxxxxx,
- xxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx vylučuje xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx kontrolovat, xx:
- xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx pro masné xxxxxxx skladované za xxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxxxxxx x Xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 3,00, pokud xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx, nebo xx xxx výrobek xxxxx xxxxxxx tepelného zpracování xxxxxxxxxxxxxx alespoň xxxxxxxxxxx, xxx xxxx paramenty xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxx splňují xxxxxxx normy,
- xxxxxxxx xxxxxxx výstupů xxxx xxxxxxxxx x předem xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro vyšetřování xxxxxxx xxxxx švů xx xxxxxxxxxx obalech,
- xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které zejména xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx zajistilo, xx obaly xxxxxx xxxxxxxxxxxxx tepelným xxxxxxxxxxx,
- xxxx xxxxxxxxx nezbytné xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx, xx voda xxxxxxxxx x chlazení xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxx 80/778/XXX, xxxxx členské xxxxx xxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
- xxxx na konzervovaném xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx zpracováním, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx inkubační xxxxx xxx xxxxxxx 37 °X xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx testy xxx xxxxxxx 35 °X,
- xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
C. Xxxxxxxxx orgán xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x dezinfekci xxxx. Seznam xxxxxxxx xxxxx xxxx navržen x xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným x xxxxxx 20.
Xxxxxxxxx orgán xxxx xxxxxxx opakované xxxxxxx téže xxxx xxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu x postupem xxxxxxxx x xxxxxx 20. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx, xxx znovu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I xxxxxx X směrnice 80/778/XXX, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx obíhat x xxxxxxxxx okruhu xxx, xxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx obalů x xxxx z autoklávu xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx hotová xxxxx xxxxx
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze X x v xxxxxxxxxx I, XX x XXX xxxx xxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx jídla xxxxxx xxx samostatnou xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx; xxxxx xx x xxxxxxx výrobky a xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxx místnosti užívané xxx xxxx činnosti xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx;
2. x) xxxxx výrobek xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx musí, xxxxxxx xx uvařen:
i) buď xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx; x xxxxxxx případě xxxx xxx snížena xx xxxxxxx doba, xxx má xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 a 63 °X;
xx) nebo být xxxxxxxx xx 10 °X xxxx méně xxxx xxx, xxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 °C xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx hodin xx xxxxxxxx vaření x na skladovací xxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx x nekratší xxxxx době. Za xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx bezpečnost konečného xxxxxxx, xxxx příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxx odůvodněna použitou xxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx hotové xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx bezprostředně po xxxxxxxxx;
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxx 79/112/EHS. Xxx účely xxxx xxxxxxxx xxxx seznam xxxxxx obsahovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxx již xxxxx xxxxxxxxxxx údajů xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxx balení;
4. xxxx xxx vedeny xxxxxxx x výsledcích xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx vedoucím, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx dotčeného xxxxxxx."
" PŘÍLOHA X
XXXXXXXX XXXXXXXXXX NORMY XXX XXXXXX JINÝCH XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXXXXX I
Obecné xxxxxxxx
Xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, pouze za xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx musejí být xxxxxxxxxx x úplně xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx užití xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, x výjimkou xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x vybavením xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxx;
x) xxxxxxx výrobky x xxxxxx surovin xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx být používány xxx výrobky určené x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxx x příloze X xx xxxxxxx následující xxxxxxxx:
X. Xxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracovávající xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx surovin x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx zpracovatelských xxxxxxxx xxxxxx být vybavena xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx teplotě 7 °X nebo méně, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) a c).
2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx alespoň:
a) chlazené xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. b);
b) xxxxxxxx xxxx xxxxx pro xxxxxx surovin;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrolu xxxxxxx;
x) ve vhodných xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx;
x) vybavení xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx vhodnou metodou;
f) xxxxxx nebo xxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx tuku x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxx, pokud xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx živočišný xxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx živočišný xxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx surovin nevhodných x xxxxxx xxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx vybavení xxx xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxx xx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jinými potravinami x/xxxx kořením;
k) pokud xxxx xxxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x skladování za xxxxxxxx stanovených v xxxxxx X xxxx 9.
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx škvaření
1. Xxxxxxxx musejí xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx porážkou i xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
2. Suroviny xx xxxxxx skládat z xxxxxxxx tkání xxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xxxx zbaveny xxxx a xxxxxxxx. Xxxxxxx vykazovat známky xxxxxxxx a xxxxxx xxx získány xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Xxx xxxxxx vyškvařeného xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx použity xxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx maso. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx do xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx teplotě xxxxxxxxxxxxx 7 °X;
x) odchylně xx xxxxxxx x) xxxxx být suroviny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx, xx budou zpracovány xx xxxxxxxx hodin xx xxx, xxx xxxx získány;
c) xxxxxxxx xx xxxxxxx a) xxxxx být použity xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuku xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxx x prostorách xxxxxxxxxxx k prodejním xxxxxx, kde xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx přímého xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx, xx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx baleny. Xxxxx xxxx suroviny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x b). Pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx být xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx x xxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx povrch, xxxxx xxx xxxxxx xxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx vozidla xxxxxx xxx navržena tak, xxx xxxx možno xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx celého xxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx nebo cizorodých xxxxx. Pokud jsou xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx.
6. Surovina musí xxx vyškvařena xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx metodou, po xxxxx xxxx následovat xxxxxxxx tuku xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxx xxx splňuje xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx vyroben x souladu x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x který xx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, rafinován xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx zlepšily xxxx xxxxxxxxx a chemické xxxxxxxxxx.
8. Podle xxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxxx |
Xxxxxxx |
Xxxx xxxxxxxxx tuky |
|||||
|
Jedlý xxx |
Xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx xxxxx |
Xxxxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx |
Xxx xxxxxxxx |
||
|
Xxxxxxx xxx |
Xxxxxxx |
||||||
|
Xxxxxxxxx xxxxx x/x % kyseliny xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx |
4 xxx/xx |
4 xxx/xx |
6 xxx/xx |
4 xxx/xx |
6 xxx/xx |
4 xxx/xx |
10 xxx/xx |
|
Xxxxxxx x xxxxxxxxx |
xxxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Vůně, chuť, xxxxx |
xxxxx |
||||||
9. Xxxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 70 °X, xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 °X po dobu xxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx xxxx při xxxxxxx -18 °C xxxx xxxxx;
xx) při xxxxxxxxxx xx teploty xxxxxxxxxxx 70 °X a xxx xxxxxx xxxxxxxx 10 % (x/x) xxxx xxxx:
- při xxxxxxx xxxxx než 7 °C po xxxx xxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx nebo xxx xxxxx xxxxxx teploty x času poskytujícím xxxxxx záruky,
- xxx xxxxxxx -18 °X xxxx xxxxx;
xxx) xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx 70 °C x při xxxxxx xxxxxxxx menším xxx 10 % (m/m) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, měchýře x xxxxxx
Xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx A x xxxxxxxxxx X, II x XXX xxxxxxx X, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx žaludky, měchýře x xxxxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx, xxxxxxxxx a nástroje xxxxxx být používány xxxxxxxx na xxxxx x xxxxxxxxx výrobky; xxxx existovat xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx;
2. xx zakázáno používání xxxxx; xxxxx xx xxxxxxxx používání xxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx výrobků;
3. xxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů;
4. xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxx x místnosti nebo xx místě k xxxx xxxxxxx;
5. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx;
Xxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxx nasolené xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 3 °C;
6. Xxxxxxxx musejí být xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx vzhledem x době xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx hladký xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxx, xxxxxx x dezinfikovat. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx dobu xxxxxxx."
" XXXXXXX X
"
[1] Xx. xxxx. L 40, 11.2.1989, x. 38.
[2] Xx. xxxx. X 33, 8.2.1979, x. 1. Směrnice xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 89/395/XXX (Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 17).
[3] Xxxx xxxxx musejí doprovázet xxxxx výrobek xx xx závěrečné xxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx.
[4] xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx, pokud xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normy, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou x xxxxxxxx státě xxxxxxxx.