Plné znění - 31992L0046

Směrnice Xxxx 92/46/XXX

xx xxx 16. xxxxxx 1992

x hygienických xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxx

XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx 43 xxxx xxxxxxx,

x xxxxxxx xx xxxxxx Xxxxxx [1];

x xxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu [2];

x ohledem xx xxxxxxxxxx Hospodářského x xxxxxxxxxx xxxxxx [3];

vzhledem x xxxx, xx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx uvedeny na xxxxxxx produktů x xxxxxxx XX Xxxxxxx x xx xxxxxx x nimi xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx populaci;

vzhledem x xxxx, xx xxx zajištění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxxxx a xxxxxxx xx trh xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxx xxxx již xxxxxxxxx xxxxxxxx Rady 85/397/XXX xx xxx 5. xxxxx 1985 x xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx mlékem xxxxxx Společenství [4];

xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxxxx takových xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxx lidí;

vzhledem x xxxx, xx Společenství xxxx přijmout xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x to xx 31. prosince 1992;

xxxxxxxx x xxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xx xxxxx, xxx xxxxxxxxx podmínek vnitřního xxxx, rozšířit xx xxxxxx xxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx předpisy xxxxxxxx xx xxxxxxxx 89/662/EHS [5];

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx ve Xxxxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xx třetích zemí, xxxx umožnit stejný xxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xx xx xxxxx od této xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx poskytovaly xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx pocházející xx Xxxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx zásadám a xxxxxxxxxx předpisům xxxxxxxxx xx směrnici 90/675/EHS [6];

xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx vztahovat xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xx přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx směrnici;

vzhledem x xxxx, xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx proces xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x této směrnici, x xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxx provozovny xxxxxxxx, x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, že xxxxxxxxxx hůře xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx zjednodušených kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, x to s xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx nejvhodnější xxxxxxxxxx xxx poskytování xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx záruky, xx xxxxxxx odpovídá xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx je xxxxx svěřit xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx plnění xxxxxxxxx této xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dohlížet na xxxxxxxxxxx xxxx zásady xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k tomu, xx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxx uplatnění xxxx xxxxxxxx xx třeba xxxxxx postup kontroly, xxxxxx pro celé Xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k tomu, xx je třeba xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx ve Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x této xxxxxxxx, třetími xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx ponechat x xxxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx třetím xxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx rozšířením xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 85/397/EHS xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kvůli přizpůsobením, xxxxx jsou xx xxxxxxx získaných zkušeností xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx směrnice bezpředmětnou;

berouc x úvahu xxxxxxxxx xxxxxxx situaci x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zvířat x ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xx třeba stanovit xxxxxxxx podřizování xx xxxxxx této xxxxxxxx x xx xx xxxxx xxxxxxxx udržovat xx xxxxxxxxxx dobu xxxxxxxxx mezi obchodem xxxxxx Společenství x xxxxx xxxxxx xxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx mléčné xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x že xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx produktů, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, že je xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx směrnice Xxxx 79/112/XXX ze xxx 18. xxxxxxxx 1978 x sbližování xxxxxxxx předpisů členských xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx obchodní xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx [7] a xxxxxxxx Rady 89/396/XXX xx xxx 14. xxxxxx 1989 o xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx šarži, xx xxxxx potravina patří [8];

xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, kterým xx stanoví xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přípravků x potravinách živočišného xxxxxx [9], xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx X x XXX, je xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx mezní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx je xxxxx xxxxxx Xxxxxx péči x přijetí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xx x tomuto xxxxx xx třeba xxxxxxx x xxxxxxxx, na xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x účinná xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx Stálého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx rámcové xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xx xxxxx, aby xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xx vnitrostátního práva, xxxxxxxxxx na 1. xxxxx 1994 x xxxxxx 32, zůstalo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx x 1. xxxxx 1993,

XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:

XXXXXXXX X

Xxxxxx ustanovení

Článek 1

1. Xxxx směrnice xxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxx produkci x xxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxx, konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx mléčné xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2. Touto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx stáda xxxxxx prostého xxxxxxxxxxx x úředně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx brucelózy, xxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx v hospodářství x tohoto xxxxxxxx xxxxx, xxxxx hygienické xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx xx použije xx smyslu hygienických xxxxxxxx, aniž jsou xxxxxxx ustanovení:

- xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 804/68 xx xxx 28. xxxxxx 1968 x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx s mlékem x xxxxxxxx xxxxxxx [10],

- směrnice Xxxx 76/118/XXX xx xxx 18. xxxxxxxx 1975 x xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx zahuštěného x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [11],

- směrnice Xxxx 83/417/XXX xx dne 25. xxxxxxxx 1983 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx x kaseinátů) xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [12],

- xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 1898/87 ze xxx 2. xxxxxxxx 1987 x ochraně označení xxx uvádění mléka x xxxxxxxx výrobků xx xxx [13].

Článek 2

Pro xxxxx xxxx směrnice xx xxxxxx:

"xxxxxxx xxxxxx" : xxxxx xxxxxxxxxxx sekrecí xxxxxx žlázy xxxxx xxxx xxxx krav, xxxx, koz nebo xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxx 40 °C, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx;

"xxxxxx určeným x xxxxxx mléčných xxxxxxx" : xxx xxxxx syrové xxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jako je xxxxxxx ošetření xxxx xxxxxxxxx, a x xxxxx došlo nebo xxxxxxx xx změně xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx přidání a/nebo xxxxxxxx přirozených xxxxxx xxxxx;

"xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx" : xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo sdružením, xxxxxxx xxxxxxxx ošetřením, xxxxx je xxxxxxxxxxxx xx formě xxxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx X xxxxx X xxxxxxxx 4 xxxxxxxxx x), b), x) x x), xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx individuálního xxxxxxxxxxxx;

"xxxxxxx xxxxxxx" : xxxxxx xxxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxxx výlučně x xxxxx, xxxxxxx xxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx látky xxxxxx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxxxxxx z mléka, xx. xxxxxxx, u xxxxx žádná xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo nemá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx mléka x xxxxxxx je xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx ať xx xxxx množstvím, xxxx xxxx účinkem, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

"xxxxxxxx ošetřením" : xxxxxxx ošetření teplem, xxxxx mají xx xxxxxxxx, xxxxx po xxxx xxxxxxxxx, negativní xxxxxx xx fosfatázový xxxx;

"xxxxxxxxx" : xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nejméně xx 15 sekund xx xxxxxxx xxxx 57 a 68 °X tak, aby xxxxx po xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx fosfatázový xxxx;

"xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx" : xxxxxxxxxxxx, xx kterém xx nachází xxxxx xxxx xxxx xxxx, xxxx, koz xxxx xxxxxxxx xxxx určených x produkci xxxxx;

"xxxxxxx xxxxxxxxxx" : xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxx může xxx xxxxxxxxxxx, případně ochlazeno x čištěno;

"standardizačním xxxxxxxxxx" : xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx které xxxx xxx syrové mléko xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx přirozených xxxxxx xxxxx;

"xxxxxxxxxxx xx ošetření" : xxxxxxxxxx, ve xxxxx je mléko xxxxxxx xxxxxxxx;

"xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx" : xxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx kterém jsou xxxxx x/xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx;

"xxxxxxxxxx xxxxxxx" : xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx kontroly xxxx každý xxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx;

"xxxxxx xxxxxxx" : úkony xxxxxx x uskutečnění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 1 odst. 1 x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby přicházejících xx xxxxxxx kontaktu x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx sama x xxxx;

"xxxxxx xxxxxxx" : úkony, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 1 xxxx. 1 x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, do xxxxx nádoby, xxxxx x xxxx nádoba xxxx o sobě;

"hermeticky xxxxxxxxx xxxxxxx" : xxxxxx, která xx xxxxxx x ochraně xxxxxx proti xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx během x xx tepelném ošetření x xxxxx je xxxxxxxxxxxx;

"xxxxxxxx xx xxx" : xxxxxx nebo xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx, uvedení do xxxxxxx, prodej, dodávka xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx postoupení xx Xxxxxxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx prodeje, xxxxx xxxx podléhat xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx vnitrostátními xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx;

"xxxxxxxx" - v článku 2 xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX ze xxx 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx se skotem x xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx,

- x xxxxxx 2 směrnice Xxxx 91/68/XXX xx dne 28. xxxxx 1991 x veterinárních xxxxxxxxxx xxxxxxx x ovcemi x kozami xxxxxx Xxxxxxxxxxxx,

- v xxxxxx 3 xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1411/71 Xxxx ze xxx 29. xxxxxx 1971, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx společné xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx x mléčnými xxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxx xxxxx 04.01 společného xxxxxxx xxxxxxxx a

- x xxxxxx 2 xxxxxxxx (XXX) x. 1898/87.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx Společenství

Článek 3

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx o to, xxx syrové xxxxx xxxx použito k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx tepelně xxxxxxxxxx mléka, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) musí pocházet xx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x pravidelných xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx. 13 xxxx. 1;

x) xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 10 xxxx. 2 x x xxxxxx 14 x 15 x xxxxxxxx normy xxxxxxx x příloze X xxxxxxxx IV;

c) musí xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x příloze A xxxxxxxx X;

x) xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX;

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vymezené v xxxxxxx X xxxxxxxx XXX.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xx stád, xxx nesplňují xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 1 xxxxxxx x) xxxx x) x xxxxxxx x) xxxx i), xxxxx být xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx x xx těch xxxxxxxx xxxxxxx, u xxxxx došlo k xxxxxxxxx ošetření xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

X xxxxxx x xxxxxx xxxxx určeného x xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx tepelnému xxxxxxxx na xxxxx.

Xxxxxx 4

Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxx syrového xxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:

1. xx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx článku 3, přílohy X xxxxxxxx XX části X xxxxxxxx 3 x xxxxxxx X xxxxxxxx II xxxxx X xxxxxxxx 1;

2. xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx po xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx A xxxxxxxxx XXX;

3. musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX;

4. x případě xxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxx, přijaté xxxxxxxx xxxxx článku 31.X xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxx.

Článek 5

Xxxxxxx státy xxxxx x xx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky:

1. je xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedených x příloze X xxxxxxxx V xxxxxxx x); xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx:

x) být x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx článku 3;

ii) xxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx v xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xx. 3 xxxx. 1 xxxxxxx x) x xx. 6 xxxx. 3 xxxxxxxx (XXX) x. 1411/71;

xxx) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze X xxxxxxxx X, XX, XXX a IV, xxxx xxx přelito xx cisteren xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xx) x xxxxxxx xxxxxxx projít xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X kapitole X, II, XX x XX.

X případě xxxxxxx xxxx být xxxxx určené k xxxxxxxx sterilizovaného xxxxx x mléka UHT (xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2. X Xxxxx xx povoleno xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx mléko xxxxxxxxxxx x jiného xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx před tím, xxx xx xxxxx xx trh;

2. xxxxxxx x provozovny xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X kapitole X, II, X x XX, x xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xx. 10 odst. 2 x. x. článkem 14;

3. bylo ošetřeno x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X xxxxx X;

4. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x příloze C xxxxxxxx II části X;

5. xx označeno x souladu x xxxxxxxx X kapitolou XX x xx xxxxxxxx balením – x souladu s xxxxxxxx X xxxxxxxxx XXX – x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx;

6. xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X;

7. xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X;

8. xxxxx xxxxxxxx xx doprovázeno xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxx:

- xxxxx xxxxx uvedených x xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx nevyplývá x xxxxx schválení,

- být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx, aby xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx 31. xxxxxxxx 1997, pokud xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx Xxxxx, xx xxxxxxxx přes xxxxx některé xx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx formality xxxxxxxx xxxxxxxx, a xx potvrzením, xx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx list xxxx však xxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy xxxxxxxxx producentem, xx xxxxxx přímé dodávky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

9. xxxxx xx xxxxx o xxxxxxx mléko, xxxx xxx bod mrznutí xxxxx nebo xxxxxxxxx -0,52 °X x xxxx mít xxxxxxxx xxxxx xxxx odpovídající 1028 xxxxxx na 1 xxxx; xx xxxxx xxx xxxx xxxxx xxx 20 °X xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx 20 °X xxxxxxxxxxxxx alespoň 28 xxxxx xxxxxxxx xx xxxx; xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxx 6,38 xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxx obsah tuku xxxxxxx xxxxxx vyšší xxxx xxxxxxxxx xx 8,50 %.

Xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx 1. xxxxx 1994, xx požádání xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx vědeckými x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx případné xxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx rozumí, xx xxxxx mezi xxxxx xxxxxxxxx parametry xx xxx xxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 6

Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx mléčné xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx:

1. ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx článku 3 x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx C xxxxxxxx X x xxxxx x případě potřeby xxxxxx xxxxxxx střediskem xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx mléka, která xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx B xxxxxxxx X, XX, XXX, IV a XX,

2. nebo z xxxxx určeného k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx bylo získáno xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx odstavce 1 a xxxxx:

x) xxxxxxx x provozovny xx ošetření xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx B xxxxxxxx I, II, X x VI;

b) xxxx skladováno a xxxxxxxxxxxx v souladu x přílohou X xxxxxxxxx V.

Článek 7

X. Xxxxxx xxxxxxx xxxx:

1. xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxx 6, nebo x xxxxxxxx xxxxxxx, splňujících xxxxxxxxx xxxxxx článku;

2. xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xx zpracování, xxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx X, XX, X x XX x která je xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 10 xxxx. 2 x. x. článkem 14;

3. xxxxxxxx normy xxxxxxx x příloze C xxxxxxxx XX;

4. být xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XXX x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx k xxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxx odpovídat xxxxxxxx 3 uvedené xxxxxxxx;

5. xxx xxxxxxxx nálepkou x souladu x xxxxxxxx X kapitolou XX;

6. xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s přílohou X kapitolou X;

7. xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s článkem 14 a xxxxxxxx X kapitolou VI;

8. x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx;

9. xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx z produktů, xxxxx byly xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx odpovídat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx;

Xxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxx xx. 5 xxxx. 8 ohledně xxxxxxxxxx xxxxx.

X. V očekávání xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx se na xxxxxxxx, mléko x xxxxxx výrobky xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Článek 8

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx pro xxxxxx sýrů, xxxxxxx xxxx xxxxx je xxxxxxx 60 xxx, xxxxxxx individuální nebo xxxxxx odchylky:

a) xx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka, od xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX;

x) od xx. 7 části X xxxx. 2 x 4, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx C xxxxxxxx II xxxxx X;

x) xx xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxx B odstavce 2.

Xxxxxx x zvláštní xxxxxxxx xxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x specifické xxxxx xxx tento xxx xxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx – pokud xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx – xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx z čl. 7 xxxxx A xxxx. 1 xx 4, pod xxxxxxxxx, xx mléko xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx 1.

Xxxxxxxxxx xxx měsíce xxxx xxxxx, uvedeným x xxxxxx 32, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx požadují odchylky xx ustanovení xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx xx xxxxxx rozhodnutí xxxxxxx x prvním xxxxxxxxxxx, jsou x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x zvláštní xxxxxxxx, které xx xxxxx uplatnit xxx xxxxxx xxxxxxxx produktu.

3. Xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx "xx xxxxxxxx xxxxx", x xx xxxxxxxx podle xxxxxx 31.

Xxxxxx 9

Xxxxxxx xxxxx xxxxx na xx, xxx – x xxxxxxxx ustanovení xxxxxxxx Xxxx 92/47/EHS o xxxxxxxxxx dočasných x xxxxxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxx [14]:

- xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mléko, jež xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x příloze A xxxxxxxx IV, xxxxxxx xxx schváleny v xxxxxxx s xxxxxxx 10 xxxx 11 x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx IV xxxxx A xxxxxxxx 3, x xxxxxxx xxx předmětem xxxxxxx,

- xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X kapitole X a II, xxxx xx, xxxxx xx třeba stanovit xxx xxxxxxx článku 8, xxxxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx, ani xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zemí.

Článek 10

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx pořídí xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx – x xx jiných, xxx jsou xxxxxxx x článku 11 – x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx středisek xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jen xx provozovny x xx xxxxxxxxx, o xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxx xxxxx zjistí xxxxxxxxxx xxxxxxxx k hygienickým xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kontroly, xx oprávněn:

i) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx vybavení xxxx prostor x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx vyústit xx x xxxxxxx xxxx dočasnému xxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx uvedená v xxxx x) xxxx xxxxxxxx uvedená v xx. 14 xxxx. 1 xxxxxx pododstavci xxxxxxxx xxxxxxx ukáží xxxx xxxxxxxxxxxx; x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxx xxxxxx, xxxxx byl xxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nedostatek xx lhůtě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx závěrům xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx článku 14.

Xxxxxxx xxxxxxx státy x Xxxxxx jsou informovány x xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu s xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX.

Xxxxxxxxxx xxxx středisko xxxx zůstat xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxx, že xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx měla záviset xx jejich xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx hodnocení rizik x xxxxx poskytovaných x xxxxxxx s xx. 14 xxxx. 1 xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x šestou xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán musí xxx xxxxxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x, v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků, xxxx xxx xxxxxxxx volný xxxxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx až k xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx suroviny.

Příslušný xxxxx xxxx provádět pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxxx x čl. 14 odst. 1. Xxxxxxxxx xxxxx může, x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, nechat xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx fází xxxxxx xxxx výrobků.

Povaha xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 31.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, jejíž xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, který dbá xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxx.

3. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, v takových xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odebrány.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31.

Článek 11

1. Členské xxxxx mohou během xxxxxxxxx xxxxxxxxx provozovnám xxxxxxxxxxx mléčné výrobky, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx odchylky x xx. 7 xxxxx X xxxx. 2 x x xx. 14 odst. 2 a x xxxxxxx B kapitoly X a X.

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxx 32 xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx, po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx v xxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 17, Xxxxxx xxxx, xx tato kritéria xxxxxxxxxx jednotné uplatnění xxxx směrnice, xxx xxxxx xxx tato xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31. Xxxxxxx xxxxxxxx xx určí xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx členského xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxx informací xxxxxxxxx Xxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 1 xxxxxx pododstavcem xx xxxxxxxx kritéria xxx xxxxxxxxx xxxxxx článku xxxx 1. xxxxxx 1997 stanoví xxxxxxxx xxxxx článku 31.

Článek 12

Xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxx příslušnému xxxxxx nejpozději 3 xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx v článku 32 xxxxxx x xxxxxxxxx, x xx xxx na xxxxxxx xxxxxx 10, nebo xxxxxx 11.

Dokud xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xx 31. prosince 1997, xxxxxxxx pocházející x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zatřídění, xxxxxxx xxx označeny značkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxćx 3 x musí se x nimi xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx.

Xxxxxx 13

1. Xxxxxxx xxxxx dbají x xx, xxx:

- xxxxxxx xxxxxxxxxxx hospodářství xxxx xxxxxxxxx pravidelné veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, zda xxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy A xxxxxxxx X.

Xxxx prohlídky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxx veterinárních kontrolách xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx existuje xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze X, xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxxx zdravotní stav xxxxxxx xxxx x xxxxx se xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx doplňující vyšetření xxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolám, xxxxx xxxxxx ujistit xx x xxx, xx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx(x), xxxxxxx(x) x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx zjistit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxx kontrol uvedených x xxxxxxxx 1 xxxxx xxxxxxxxxxx druhá xxxxxxx. Pravidelné xxxxxxxxx xxxxxx kontrol by xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx rizik, xxxxxxxxxx v příslušném xxxxxxxxxx hospodářství.

Postupem xxxxx xxxxxx 31 mohou xxx xxxx opatření xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx jednotné xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx podmínky, xxxxx xxxx xxxxxxxxx hospodářství xxxxxxxx, zejména xx, xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx x xx xxxxxx, xx přijímají xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 14

1. Xxxxxxx xxxxx dbají x xx, aby xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.

X xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx správce xxxxxxxxxx musí provádět xxxxxx vlastní kontroly, xxxxxxxx xx těchto xxxxxxxx:

- určení xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx na základě xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx vzorků x xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxx čištění x xxxxxxxxxx a xx xxxxxx ověřování xxxxxxxxxx norem stanovených xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx záznamů nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x souladu x předchozími xxxxxxxxx, xx xxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx různých xxxxxxx x vyšetření xx xxxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx xxxx xxxx, x xxxxxxxx případů xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx uchovávat xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, x nichž xxxxx lhůta 2 xxxxxx, počítaná xx xxxxxxxxxx data xxx xxxxxxxx, xxxx od xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jiné xxxxxxxxx, xxxxx xxxx k xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hygienického rizika, xx třeba informovat xxxxxxxxx xxxxx,

- x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zdraví, xxxxxxx x xxxx celého xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx riziko. Xxxx xxxxxxxx, stažené x xxxx, musí xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, která za xx xxxxxxxxx, a xx xx xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxx spotřebě; xxxxxxxx – xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx – xxxxx xxx tyto xxxxxxxx xxxxx ošetřeny xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx provozovny xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx pododstavce xxxx xxx oznámeny xxxxxxxxxxx orgánu, který xxxxxxxxxx kontroluje xxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx provozovny xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zaměstnanců, xxxxx jim xxxxxx xxxxxxxxx hygienické podmínky xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xx xxxxx xxxxx zaměstnanci xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx diplomem. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, nebo, když xx xxxxx x xxx existující xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, se xxxxxxx na xxxx xxxxxxxx.

3. Když xxxxxxxx xxxxxxx podezření, že xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx plněny, xxxxxxxxx xxxxx provede nezbytné xxxxxxxx, x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mohou xxxx xx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Prováděcí xxxxxxxx k tomuto xxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx stanoví xxxxxxxx podle xxxxxx 31.

Článek 15

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx Komisi – x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Rady 86/469/XXX ze xxx 16. xxxx 1986 x xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx [15] – xxxxxxxxxx xx 30. června 1993 vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxx xx třeba xxxxxxx a xxxxxxxx x xx syrové xxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx vyhledávání:

- xxxxxxx xxxxxxx XXX (xxxxxxxxxxx, sulfamidy a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxx X xxxxx X xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxx XX (xxxx rezidua) xxxxxxx X části X výše xxxxxxx xxxxxxxx.

2. Členské xxxxx xxxxx x to, xxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx 14 xxxx xxxxxxxxxxx kontroly za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x farmakologickým x xxxxxxxxxxx účinkem x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx látek, xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxx způsobit, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků se xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx lidské xxxxxx x xxx xxxxxx, xx tato xxxxxxx xxxxxxxxx meze xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x mléčné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, které přesahují xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx metod xxxxxxx uznaných a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx podle xxxx xxxxx, které xxxx x tomuto účelu xxxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xxxxxx provádějí namátkové xxxxxxxx plnění xxxxxxxxx xxxxxxxx 2.

4. Postupem xxxxx xxxxxx 31 xx xxxxxxx:

- způsoby x xxxxxxx kontrol xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3,

- xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxxxxxx 2.

Xxxxxxx xxxxxxxx může být xxxxxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxx ty, xxxxx xxxx xxxxxxx x odstavci 1.

5. Xx do xxxxxxx x platnost xxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxx xx použijí vnitrostátní xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Článek 16

1. Xxxxxxxx xx mléko a xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxx vybavení mohou xxx použity pro xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx mléko xxxx xxx xxxxxxxx označeny x xxx xxxxxx, xx xxxxx být xxxxxxx pouze xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Jestliže xxxxxxxxxx vyrábí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléko nebo xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx ošetření zajišťujícímu xxxxxx výsledek, xxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx přísady xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx zpracovány x xxxxxxxxxx x xxxx určených.

4. Postupem xxxxx xxxxxx 31 xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro omývání, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx přepravy.

Článek 17

Xxxxxx Xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx spolupráci x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx příslušné xxxxxx dbají xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx státy x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx stát, na xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx při provádění xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31.

Xxxxxx 18

Členské xxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx pojednává xxxx směrnice x x xxxxx část xxxxxxxx xxxxxx byla xxxxxxxxx xxxxxx než xxxxxxxx výrobky, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxx směrnici.

Článek 19

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 89/662/XXX xx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx země xxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxxxx orgán, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx nedodržování xxxx xxxxxxxx nebo v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx v článku1, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxxxx porušení xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx, xx osvědčení xxxx xxxxxxxx dokumenty xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stavu xxxxxxxx xxxxxxxxx x článku 1, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx produktů xxxxxxxxxx předpisům, xxxx xx xxxxxxxxx produkty xxxxxx xxxxxxxxx kontrolám, xxxxxxxx x této xxxxxxxx, xxxx xx xxxx produkty xxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Článek 20

1. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxxx xxx xxxxxx:

- xxxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxxx xx trh xx povoleno xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx může vést x odlišnému výkladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx uzavřených xxxxx,

- xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x kritéria, xxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxx xxxxxx vzorků,

- xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx diferenciaci xxxx xxxxxxx xxxx teplem xxxxxxxxxx mléka, tak xxx jsou xxxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X,

- metody xxxxxxx norem, vyznačené x příloze X xxxxxxxx IV x x xxxxxxx C xxxxxxxx X a XX.

Xx do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mezinárodně uznané xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxx xx xxxxxx 3 x 6 xxxx xxx xxxxxxxxxx, postupem xxxxx xxxxxx 31, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x v xxxxx xxxxxxxx mléka xxxx mléčných výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx smyslu xx. 2 xxxx. 4.

Odchylky xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na:

a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx B xxxxxxxx X;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx označování xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxx x složení xxxxxxxx.

3. Aniž xx xxx dotčen xxxxxxxx 2 dbají xxxxxxx xxxxx o xx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx uvedené na xxx byly zdraví xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.

Xxxxxx 21

Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx za xxxxxx xxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxx x technologickému xxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxx xx xxxxxxx xxxx

Xxxxxx 22

Xxxxxxxx xxx dovoz xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xx působnosti xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx rovnocenné xxxxxxxxx xxxxxxxx v kapitole XX xxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.

Článek 23

1. Xx xxxxxx xxxxxxxxxx použití xxxxxx 22 xx xxxxxxx ustanovení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Do Xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxx mléko nebo xxxxxx xxxxxxx, které:

a) xxxxxxx xx třetích xxxx, xxx jsou xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x odst. 3 xxxx. a);

b) jsou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxx xx xxxxxx, xxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31, je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx a mléčné xxxxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx XX x xxxxxxx případné xxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo poskytují xxxxxx rovnocenné xxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x odstavci 3 x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxxxxx X.

3. Postupem xxxxx článku 31 xx stanoví:

a) prozatímní xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a Xxxxxx xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx II, jakož x seznam xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx tyto xxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxxxx seznam xx xxxxxxx xx xxxxxxx seznamů xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xx se Komise xxxxxxxxx xxxxxxxx o xxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx obecné xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x odstavci 4;

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx třetí xxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx než xx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx XX;

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx, v xxxxx existují veterinární xxxxxx.

4. Xxxxxx Komise x xxxxxxxxx států xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx, aby xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx produkce x xxxxxxx xx xxx xxxxx být xxxxxxxxxx za rovnocenné xxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx států.

Tyto xxxxxxxx xx uskutečňují na xxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx s xxxx spojené. Xxxxxx xxxxxxx x jejich xxxxxxx, xxxxxx kontrol, xxxxx xx třeba xxxxxxxx v případě xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 6, xxxx určeny xxxxxxxx xxxxx článku 31.

5. Xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 4, xxxxxxxxxxxx ustanovení, která xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxx, xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx na xxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, týkající se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx kontrol.

6. Xxxx rozhodující kvalifikovanou xxxxxxxx x návrhu Xxxxxx xxxx místo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx ošetření nebo xxxxxxxxxx na zpracování xxxxx na základě xxxxxxxxxxx provozovny třetí xxxx, jestliže xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx danému xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. 2 xxxx. b).

Článek 24

Xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, obsažené xx xxxxxxxx 90/675/XXX, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, která x xxxx xxxxxxxxx, x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 25

1. Členské xxxxx dbají o xx, xxx xxxxxxxx, x nichž pojednává xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx:

- je xxxxxxxxx xxxxxxxxx, vydané xxxxxxxxxx orgánem třetí xxxx xxx xxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle článku 31,

- xxxxxx x xxxxxxxx kontrolami xxxxxxxxx xx směrnicích 90/675/XXX x 91/496/XXX [16],

2. Xx do xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel x xxxxxx článku se x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx předpisy týkající xx xxxxxx ze xxxxxxx zemí, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx stanoveny xx xxxxxx Společenství; xxxxx xxxx předpisy xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xx, xxx jsou xxxxxxx x kapitole XX.

Xxxxxx 26

Xx xxxxxxx xxxxxxxxx v článku 23 xx mohou xxxxxx xxx xxxxx xxxx, nebo xxxxx xxxxxxx zemí:

a) x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx A, xxxx výskytu xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx exotickou, xxxx x důsledku xxxxxxxxx xxxxxx 6, 7 x 14 xxxxxxxx 72/462/EHS [17];

x) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx kontrolních xxxxxx x dohledu, xxxxxxx xxxxxxxxx, byly xxxxxx xx xxxxxxx – x souladu x xx. 3 xxxx. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX – zaručit xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo

c) xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxxxxxx XX.

XXXXXXXX IV

Závěrečná xxxxxxxxxx

Xxxxxx 27

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx jednu xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

- koordinovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly norem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, uvedených x xxxx xxxxxxxx,

- pomáhat xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx systému xxxxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxx,

- pravidelně opakovaně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, o xxx xxxxxxxxx xxxxxx 28, xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx a na xxxxxxxxxx, xxxxxxxx analýzami x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků.

2. Xxxxxx uveřejňuje x xxxxxxx věstníku Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx případné xxxxx.

Xxxxxx 28

Xxxxxxxxxx laboratoř Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x testování mléka x xxxxxxxx xxxxxxx xx uvedena v xxxxxxx D xxxxxxxx X.

Xxxxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxxx x kapitole XX xxxxxxx přílohy, xxxxxxx co se xxxx xxxxxxxxxx činností xxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxx 27.

Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx článku 28 xxxxxxxxxx Xxxx 90/424/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1990 o xxxxxxxxx výdajích ve xxxxxxxxxxx oblasti [18].

Článek 29

1. Směrnice 85/397/XXX xx xxxxxxx x účinkem xx 1. xxxxx 1994.

2. Xxx potřeby této xxxxxxxx zůstávají x xxxxxxxxx xxxxxxxx 89/394/XXX Xxxx xx xxx 20. xxxxxx 1989, xxxxxx xx stanoví xxxxxxx xxx provádění xxxxxxx dodržování xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx 85/397/XXX [19], xxxxxxxx Xxxxxx 89/362/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1989 x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených x xxxxxxxx xxxxx [20], xxxxxxxxxx Xxxxxx 91/180/XXX ze xxx 14. února 1991, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx syrového xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx [21].

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx za xxxxxx přizpůsobení jejich xxxxxxx působnosti xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xx účelem jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx vývoji.

Xxxxxx 30

Směrnice 89/662/XXX xx xxxx xxxxx:

1. X příloze A xx xxxxxxxx nová xxxxxxx, xxxxx zní:

- "— Xxxxxxxx Xxxx 92/46/XXX ze xxx 16. xxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, tepelně ošetřeného xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x jejich xxxxxxx xx xxx (Xx. věst. X 268, 14.9.1992, s. 1).";

2. X xxxxxxx X xx zrušuje xxxx xxxxxxx:

- "— Xxxxxxxx Xxxx 85/397/XXX xx xxx 5. xxxxx 1985 x xxxxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx ošetřeným xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. L 226, 24.8.1985, x. 13), xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XXX) x. 3768/85 (Xx. xxxx. X 362, 31.12.1985, x. 8).";

3. X xxxxxxx X xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:

- "— xxxxxx xxxxx x xxxxxx výrobky.".

Xxxxxx 31

1. Má-li xxx zahájen postup xxxxx tohoto xxxxxx, xxxxxxxx věc Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru, zřízenému xxxxxxxxxxx 68/361/EHS [22] (xxxx xxx "výbor"), xxxx xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxx podnětu, nebo xx žádost xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu.

2. Xxxxxxxx Komise – xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx nebo x xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s Řídícím xxxxxxx pro xxxxx x mléčné výrobky, xxxxxxxx nařízením (XXX) x. 804/68 – xxxxxxxx výboru xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx naléhavosti xxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx rozhodnutí, xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx xx návrh Xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. x) Komise xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx je xxxxxxx, xxxx-xx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Pokud xxxxxxxxxx xxxxxxxx nejsou x xxxxxxx se stanoviskem xxxxxx nebo pokud xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, Komise xxxxxxxxxx xxxxxxxx Radě xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xx usnese kvalifikovanou xxxxxxxx.

Xxxxx xx Rada xxxxxxxx xx xxxxx 3 měsíců xxx xxx, kdy jí xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, kdy se Xxxx xxxxx opatřením xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 32

1. Xxxxxxx xxxxx uvedou x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx předpisy xxxxxxxx xxx dosažení xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 1994. Xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx Komisi.

Tato xxxxxxxx přijatá členskými xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx při xxxxxx xxxxxxx vyhlášení. Způsob xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx Komisi xxxxx hlavních ustanovení xxxxxxxxxxxxxx právních předpisů, xxxxx přijmou v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Stanovením data xxxxxxxx lhůty xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx 1. xxxxx 1994 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 89/662/EHS.

Xxxxxx 33

Tato xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X Lucemburku dne 16. června 1992.

Za Xxxx

xxxxxxxx

Xxxxxxx Marques Xxxxx

[1] Úř. xxxx. X 84, 2.4.1990, x. 112 a 130. Xx. xxxx. X 306, 26.11.1991, x. 7. Xx. xxxx. X 308, 28.11.1991, x. 14.

[2] Xx. xxxx. X 183, 15.7.1991, x. 60 x 61.

[3] Úř. věst. x. 332, 31.12.1990, x. 91 a 102.

[4] Úř. xxxx. X 226, 24.8.1985, x. 13. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněna xxxxxxxxxxx Xxxxxx 89/165/EHS (Úř. xxxx. X 61, 4.3.1989, x. 57).

[5] Směrnice Xxxx 89/662/XXX ze xxx 11. prosince 1989 x xxxxxxxxxxxxx kontrolách x obchodu xxxxxx Xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx (Xx. xxxx. X 395, 30.12.1989, x. 13). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx směrnicí 91/496/XXX (Xx. věst. X 268, 24.9.1991, x. 56).

[6] Směrnice Xxxx 90/675/XXX Xxxx xx xxx 10. xxxxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx zásady xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do Společenství xx xxxxxxx xxxx (Xx. xxxx. L 373, 31.12.1990, x. 1). Směrnice pozměněná xxxxxxxx 91/496/XXX (Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 56).

[7] Xx. věst. X 33, 8.2.1979, x. 1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 91/72/XXX Xxxxxx (Úř. xxxx. X 42, 15.2.1991, x. 27).

[8] Úř. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 21. Xxxxxxxx xxxxxxxxx směrnicí 91/238/EHS (Xx. xxxx. L 107, 27.4.1991, s. 50).

[9] Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx směrnicí 91/238/XXX (Xx. xxxx. X 107, 27.4.1991, x. 50).

[10] Úř. věst. X 148, 28.6.1968, x. 13. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) x. 1630/91 (Xx. xxxx. X 150, 15.6.1991, x. 19).

[11] Xx. xxxx. X 24, 30.1.1976, x. 49. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná směrnicí 83/635/XXX (Úř. věst. X 357, 21.12.1983, x. 37).

[12] Úř. věst. X 237, 26.8.1983, x. 25. Směrnice xxxxxxxxx aktem xxxxxxxxx x roku 1985.

[13] Úř. xxxx. X 182, 3.7.1987, x. 36. Xxxxxxxx xx znění xxxxxxxx (XXX) x. 222/88 (Xx. xxxx. L 28, 1.2.1988, x. 1).

[14] Úř. věst. X 268, 14.9.1992, x. 33.

[15] Úř. xxxx. X 275, 26.9.1986, x. 36. Xxxxxxxx xxxxxxxxx rozhodnutím 89/187/XXX (Xx. věst. X 66, 10.3.1989, x. 37).

[16] Xxxxxxxx Rady 91/496/XXX xx xxx 15. července 1991, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx dovážených xx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx zemí a xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx 89/662/XXX, 90/425/XXX x 90/675/EHS (Úř. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 56).

[17] Směrnice Xxxx 72/462/XXX xx dne 12. xxxxxxxx 1972 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx dovozu xxxxx, prasat x xxxxxxxxx xxxx ze xxxxxxx xxxx (Úř. xxxx. X 302, 31.12.1972, x. 28). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/497/XXX (Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 69).

[18] Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 19. Rozhodnutí xxxxxxxxx xxxxxxxxx rozhodnutím 91/133/XXX (Xx. xxxx. X 66, 13.3.1991, x. 18).

[19] Úř. věst. X 181, 28.6.1989, x. 50.

[20] Xx. věst. X 156, 8.6.1989, x. 30.

[21] Xx. věst. X 93, 13.4.1991, x. 1.

[22] Xx. xxxx. X 225, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX A

PŘEDPISY XXXXXXXXXX XX K XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX XXXXX X XXXXXXXXXX XX XXXX OŠETŘENÍ X/XXXX XXXXXXXXXX

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx syrové mléko

1. Xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxx:

x) xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx s přílohou X xxxxxxxx 1 xxxxxxxx 64/432/XXX je:

- xxxxxx prosté xxxxxxxxxxx,

- xxxxxx, xxxx úředně xxxxxx brucelózy;

ii) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx onemocnění, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx;

xxx) xxxxx xxxxxxx přenášet xx mléko smyslově xxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) jejichž xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx, doprovázenou xxxxxxxx, xxxx viditelným xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx mohlo xxxxxx xxxxx;

xx) které, x xx xx xxxx krav, xxxxxx xxxxxxx 2 litry xxxxx xxxxx;

xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx nebo xx se xxxxx xxxx nebezpečnými pro xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx mohou xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx čekací xxxxx stanovené x xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx tak xxxx, ve xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) od xxxx x koz:

i) xxxxx xxxx součástí hospodářství xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx (Xxxxxxxx xxxxxxxxxx) xx xxxxxx xx. 2 xxxx. 4 x 5 xxxxxxxx 91/68/EHS;

ii) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx a) kromě xxxx i) x xx).

2. Když xx x xxxxxxxxxxxx společně xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx druh xxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx jsou xxxx xxxxxxx společně xx xxxxxx, xxxx xxx x nich xxxxxxxxx xxxxxxx xx tuberkulózu, x to způsobem, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

4. Syrové xxxxx xxxx xxx vyloučeno x ošetření, zpracování, xxxxxxx x spotřeby:

a) xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x nichž pojednává xxxxxxxx 81/602/XXX [1] x 88/146/EHS [2];

b) xxxx obsahují rezidua xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx 15 této xxxxxxxx, jejichž xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx hospodářství

1. Xxxxxx xxxxx xxxx pocházet x hospodářství, které xx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx, konstruovány, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx má zaručovat:

a) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxx x

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, chlazení x xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Prostory, xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx kterých xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxx x xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx čistí x x xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx snadné odvádění xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx odpadů xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx;

x) vhodným a xxxxxxxxxxxx systémem xxxxxxxxxx xxxxxx vodou, splňujícím xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx D x X xxxxxxxx 80/778/EHS [3], xxx xxxxx xxxxxx, čištění xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx XXX část X xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx prostorovým xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx zdrojů xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx x xxxx;

x) xxxxxxxxxxxxxx x vybavením, xxxxx se snadno xxxxx, čistí a xxxxxxxxxxx.

Xxxxx toho musí xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ke skladování xxxxx k dispozici xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx, prostory musí xxx xxxxxxxx před xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx zvířaty.

3. Xx-xx použit xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxx x) x x); xxxxx xxxx:

x) xxx situován xx xxxxx, xxx xx xxxxxx exkrementů x jiných xxxxxx;

x) xxxxxxx ochranu mléka xxxxx xxxxxx období xxxx používání;

c) xxx xxxxxxxxxxx a dokončen xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.

4. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxx dojírnu, která xx dostatečně prostorově xxxxxxxx xx xxxxx.

5. Xx xxxxx zajistit xxxxxxx xxxxxxx zvířat xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x nosičství xxxxxxx z xxxxx, x nichž xxxxxxxxx xxxxxxxx X odstavec 1, xxxx zajistit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxx xxxxx druhů xxxx být xxxxxx x xxxxxxxx vzdálenosti xx xxxxxxx a xxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x chlazeno.

KAPITOLA III

Hygiena xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx z produkčního xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, nebo xxxxxxxxxx xx zpracování.

Osobní hygiena.

A. Xxxxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx 89/362/XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxx umístěno xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx, xxx xx zamezilo xxxxxxxxxxx účinkům na xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxx xxxx svezeno xxxxx xxxx hodin xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu 8 °C nebo xxxxx x xxxxxxx, xxxx xx sváženo xxxxx xxx, nebo xx 6 °X, xxxx svoz není xxxxxxxx xxxxx xxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx provozovny xx xxxxxxxx a/nebo provozovny xx zpracování nesmí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 10 °C.

B. Xxxxxxx xxxxxxx (dojíren), xxxxxxxxx x nástrojů

1. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx povrch, xxxxx xx xxxxxx xx styku x xxxxxx (nářadí, nádoby, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, sběru xxxx k xxxxxxxx), xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx, odolného xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx mléka xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx nebezpečné xxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx by xxxxxxx složení xxxxx, xxxx xxxx nepříznivý xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx, xxxxx přišly xx xxxxx s xxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx a xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx sběrného xx xxxxxxxxxxxxxxxx střediska, nebo xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxx xxxxx použitím vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx, x xx po každé xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx a následnou xxxxxxxxx je velmi xxxxxx doba, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx jedenkrát xx xxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxx (zaměstnanců)

1. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) osoby xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx vhodný x xxxxx oděv;

b) xxxxx, xxxxx xxxx, si xxxx bezprostředně xxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx čisté.

K xxxxxx xxxxx xxxx xxx x blízkosti xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx přizpůsobená xxxxxxxx, xxxxx dojičům (xxxxxxxx) x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx syrovým mlékem xxxxxx omytí xxxxx x xxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxx učinit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xx xx xx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxx rizika xxxx kontaminace.

U všech xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x manipulací xx xxxxxxx mlékem xx xxxxx prokázat, xx z xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxx x xxxx činnosti xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx osob xxxxxxx – x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státech – x xxxxxxxx vnitrostátních xxxxxxxx, nebo – xx třetích xxxxxx – ze xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31 xxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxx

1. Pod dohledem xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx kontroly, zaměřené xx bod xxxxxxx xxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení podle xxxxxxxxxxxxx způsobů:

a) Syrové xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx průzkumného odběru xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxx hospodářství xx provozovny xx xxxxxxxx nebo provozovny xx xxxxxxxxxx se xxxx odběry xxxxxx xxxxxxxxx xxx během xxxxx x hospodářství, xxxxx se zajistí xxxxxxxxx všech xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, nebo xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xx ošetření x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, když xx xxxx xxxxxxxx dodává xxxxx xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vedou x xxxxxxxxx x přidávání xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v hospodářství xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x jednoho xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx 11 x xxxxxxxxx xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx.

X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxx vzorků xxxx xxxxxxx jen xxx xxxxxxx syrového xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx provedena průzkumná xxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx orgán uskuteční xxxxx vzorků ve xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx zmíněného xxxxxxxx xxxxx.

Xxxxx xx xx xxxxx, příslušný orgán xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve smyslu xxxxxxx pododstavce xxxxxx xxxxxxx x).

x) Xxxxxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxxxxx z přidávání xxxx, syrové xxxxx xxxx xxx použito x produkci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx na xxxxxxxx x/xxxx provozovna na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxx maximální xxxxxx (xxxxx xxxxxxx) xxx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vhodná xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxx 3 xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx výsledku kontrol, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx x), x výsledku xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx X, x po xxxxxxxxxx xxxxx, stanovených x xxxxxxxx XX, mléko xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx povolení xxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx xx xx doby, kdy xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxx.

X xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx být xxxxxx xxxxx, xxxxx obsah xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx povolené xxxxxxx xxx jednu x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx I x III xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4]; xxxxxxx kombinace xxxxxxx všech xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx hodnotu xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxx, xxxxx xx xxxxx splňovat xxx xxxxx x xxxxxxxxxxx hospodářství xxxx xxx přijímání syrového xxxxx x xxxxxxxxxxxx xx ošetření nebo xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx

X. Xxxxxx xxxxxxx xxxxx

Xxxx xx xxxxxxx plnění xxxxxx stanovených x xxxxxxxxx X x XXX xxxxxxxx (EHS) x. 2377/90:

1. Xxxxxx xxxxxxx mléko xxxxxx x výrobě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx fermentovaného, sýřeného, xxxxxxxxxxxxxxxx xx aromatizovaného x k výrobě xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx normy:

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx jiných mléčných xxxxxxx než xxxx xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx normy:

3. Xxxxxx kravské xxxxx určené x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx "xx xxxxxxxx xxxxx", xxxxxxx proces xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x bodě 1;

x) X x M x [9]:

Staphylococcus xxxxxx (xx xx):

X = 5

x = 500

M = 2000

x = 2.

X. Syrové mléko xxxxxxxx krav

Aniž xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x přílohách X x III xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90:

1. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx, xxxxxxxxxx xx na xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X x obsah xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx od 1. xxxxx 1998, budou xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 21 xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx "xx xxxxxxxx xxxxx", xxxxx postup xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxxxx následující xxxxx:

X. Xxxxxx xxxxx xxxx x xxxx musí xxxxxxxx xxxx xxxxx:

Xxxx xx xxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx I x XXX xxxxxxxx (EHS) x. 2377/90

1. jestliže xx určeno x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

Xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X x xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx buněk použitelné xxx xxx 1. xxxxx 1998 se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 21;

2. jestliže xx xxxxxx xxx xxxxxx produktů připravených xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx ošetření xxxxxx:

X. V xxxxxxx xxxxxxxxxx maximálních xxxxx xxxxxxxxxxx x částech X, X, a X x jestliže xx xx základě xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxx xxxxx uvedených x xxxxxxx X, B x X je xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx provozovny xx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

[1] Xxxxxxxx Xxxx 81/602/XXX xx dne 31. xxxxxxxx 1981 o xxxxxx xxxxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. L 222, 7.8.1981, s. 32). Xxxxxxxx pozměněná xxxxxxxxx xxxxxxxx 85/358/XXX (Xx. xxxx. X 191, 23.7.1985, x. 46).

[2] Xxxxxxxx Xxxx 88/146/XXX xx xxx 7. xxxxxx 1988 o xxxxxx používání některých xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 70, 16.3.1988, x. 16).

[3] Směrnice Xxxx 80/778/XXX ze xxx 15. července 1980 x xxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X 229, 30.8.1980, x. 11). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxx 90/656/XXX (Xx. xxxx. X 353, 17.12.1990, s. 59).

[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90, 26. xxxxxx 1990, kterým xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx reziduí xxxxxxxxxxxxx léčivých přípravků x potravinách xxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněné xxxxxxxxx (XXX) č. 675/92 Xxxxxx (Xx. xxxx. X 73, 19.3.1992, x. 8).

[9] počet xxxxxxxxxxxx xxxxxx jejichž xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx x x M; xxxxxx xx i xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, když xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxx, xxxx nižší xxx x.

XXXXXXX X

XXXXXXXX X

Xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx ošetření x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx a na xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx:

1) pracovní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx rozloze, xxx xx x xxxx mohla xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx koncipovány x xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxxx kontaminace surovin x xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx tato xxxxxxxx.

Xxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx představovat rizika xxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx směrnici, xx xxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx oddělených xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

2) x xxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx produktů, o xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxx xx upravena tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx; xxxxxxx xx navíc xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxxxx a xxxxxx povrchy, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx;

x) prostory pro xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxxxxxxxx x nezabalené xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx čistitelným xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx xx stálého, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx páry;

f) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, jež xxxx xxxxxxxx xxxxxxx teplou x studenou vodou, xxxx předem xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxx xxxxxxx. V pracovních xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx ovladatelné rukama. Xxxx xxx xxx x xxxxxxxxx zařízení x čištění a xxxxxxxxxx, jakož i xxxxxxxxxx prostředky na xxxxxxx xxxxx;

x) musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, materiálu a xxxxxxxx;

3) x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx surovin xxxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být stejné xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

- ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx upraveny tak, xx xxxxxxxx snadný xxxxx xxxx;

- x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

X xxxxxx případech xxxx xxx k dispozici xxxxxxxx s dostatečnou xxxxxxxx schopností, xxx xxxxx xxx zajištěno xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx stěn xx dřeva x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx zařízeny před 1. xxxxxx 1993, xxxx xxxxxxx ke xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx k xxxx, xxx xxxx zajištěno xxxxxxxxxx používaných surovin x xxxxxxxx, popisovaných x xxxx směrnici;

4) xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx balením, a xx v průběhu xxxxxxxx a xxxxxxxx;

5) xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

6) prostředky x xxxxxxxx nářadí, xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxx odolávajícího xxxxxx a xxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7) dobře xxxxxxx, zvláštní xxxxxx, x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx změnám, xxxxxx xxx suroviny xxxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Když xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potrubím, xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx veškerá xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx;

8) xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx;

9) zařízení x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx splňují xxxxxxxxxx požadavky;

10) zařízení xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxx xx smyslu xxxxxxxx 80/778/EHS. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody xxx xxxxxx páry, xxx protipožární potřeby, xxxx chlazení, xxx xxxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxx použití xxxx vody x xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu xxxx být snadno xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

11) xxxxxxxxxxxx počet xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx vodou. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx pracovních xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx, xxxxx i hygienickým xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx; xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx rukama;

12) jestliže xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx skladě množství xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxx být xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx dostatečným způsobem xxxxxxxx, uzavíratelný xx xxxx, xxxxx xx x dispozici xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;

13) xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, dezinfekčních xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14) xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx čištění x xxxxxx;

15) xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx zařízení pro xxxxxxx a dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxx x prášku. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx schváleny xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx ošetření x xxxxxxxxxx xxxxx

X. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxxxxx, musí být xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx a xxxxxx, tak, xxx xxxxxx xxxxxxx kontaminace xxx xxxx suroviny x produkty.

2. Xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx prostor xxxxxxxxxxx xxx výrobu x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků. Ničení xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxxx se xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx systematicky. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x hmyzu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x uzamykatelných xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx xxx používány xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx prostory, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro které xxxx dáno schválení. Xx schválení příslušným xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx dobu xxx xxxxxxxxxx jiných potravin xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

4. Užití pitné xxxx, ve smyslu xxxxxxxx 80/778/EHS, je xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, výrobu xxxx, xxx xxx x xxxxxx, xx xxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx účelu xxxxxxxxxx xxxxxxx této xxxx x xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x nichž xxxxxxxxx xxxx směrnice.

5. Dezinfekční xxxxxxxxxx x podobné xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem x xxx použity xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx x produkty, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx etiketou, xxxxx upřesňuje xxxxxx xxxxxx použití.

Po jejich xxxxxxx xxxx následovat xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx x zaměstnanců

1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Zejména xx xx týká xxxx xxxxxxxxxxxxxx se surovinami x xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx nosit xxxxx x vhodný xxxx, xxxxx i xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx provádějící manipulaci x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx tato xxxxxxxx, si musí xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx znovu xxxxxxxx xxxxx a/nebo x xxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxx xxxxxxx xxxx xxx pevně převázáno xxxxxxx;

x) xx xxxxxxxx xxxxxx, plivat, xxx x xxxx x xxxxxxxxxx prostorách a xx skladech xxxxxxx x xxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Zaměstnanci musí xxxxxx všechna xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx x manipulace s xxxxxxxx, x nichž xxxxxxxxx tato xxxxxxxx, xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, a xx xx xx xxxx, xxx xx xxxxxxx, xx xxxx xxxxx s xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxx kontaminace.

Pro xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x nichž pojednává xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx lékařského osvědčení, xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx osob xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státu, xxxx, x xxxxxxx zemí, xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX III

Zvláštní xxxxxxxxx xx registraci sběrných xxxxxxxxx

Xxxxxxxxx na obecných xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx I xxxx xxx xx sběrných xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) zařízení, xxxx xxxxxx prostředky pro xxxxxxxx mléka, a xxxx xx mléko xx sběrném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, i xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx;

x) když xx xx sběrném xxxxxxxxx xxxxx čištěno, musí xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx standardizačních středisek

Nezávisle xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx minimálně x xxxxxxxxx:

x) nádoby xxx uskladnění syrového xxxxx xx chladu, xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxx přístroje pro xxxxxxxxx čištění xxxxx.

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podmínkách, xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxxx mít xxxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxxx uzavření xxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xx xxxxxxxx, kromě xxxxxxxx x cisteren, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx.

x) xxxxx xx xxxx úkony xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx – xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x chladírenského xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx a, x xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxxxxx III x XX přílohy X, xxxxxxxx xxxxx. Vybavení xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx obsahovat xxxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje na xxxxxx teploty;

c) - x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxx, prostory xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx těchto xxxxx,

- x případě xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx mechanické xxxxxxxxx xxxxxx čištění x xxxxxxxxxx;

x) nádoby xxx skladování syrového xxxxx, xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) x xxxxxxx xxxxxxx odstředivky xxxx jiný xxxxxx xxxxxxxx pro fyzikální xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, zahrnující

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx zapisovací xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systém, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxx bezpečnostní xxxxxx, xxxxxxxxxxx smíchání tepelně xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x

- automatické registrační xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, o xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx tyto xxxxx prováděny v xxxxxxxxxx – xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx zmrazených xxxxxxxx xxxxxxx;

x) pokud jsou xxxx xxxxx prováděny x xxxxxxxxxx – xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx sušení a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx xxxxxxx xxx materiál x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x provozovnách na xxxxxxxxxx xxxxx

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedených v xxxxxxxx II xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxx:

1) Xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx materiálem, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, zmíněných x článku 14 xxxx směrnice, prostory xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

2) Xxxxxx x xxxxxxxx, které byly xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx xx ošetření xxxx provozoven na xxxxxxxxxx mléka, musí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx, a to xxxxxxx xx to xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebo sérii xxxxxxxxxx, x velmi xxxxxxx dobou xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx případě xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxx.

3) Xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxx výroby přicházejí xx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx s xxxxxx xxxxx podléhajícími xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx jednou za xxxxxxxx den.

4) Xxxxxxxx, xxx se ošetřuje xxxxx, musí být x zásadě xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxx.

5) Pro xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i pro xxxxxxxx, ve kterých xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vychází z xxxxxxx rizik, zmíněných x xxxxxx 14 xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, o nichž xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXX C

KAPITOLA X

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxx tepelně ošetřeného xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx tepelně ošetřeného xxxxx určeného ke xxxxxxxx

1. Spotřební tepelně xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx normy xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx IV.

2. Xxxxx, xxxxx xxxx ošetřeno xx 4 hodin xx svém přijetí x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx + 6 °X, x xxxx xxx udržováno xxx xxxx teplotě xx do xxxx xxxxxxxxx ošetření.

Jestliže xxxxxx xxxxx xxxx do 36 xxxxx xx xxxx xxxxxxx ošetřeno, xxxx xx být xxxx jeho xxxxxxxx xxxxxxxxx provedena xxxxxxxxx xxxxxxxx. Jestliže se xxxxxx, na základě xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx při 30 °X na xxxxxxxx xx x tohoto xxxxx vyšší xxx 300000, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x výrobě konzumního xxxxxxx ošetřeného mléka.

3. Xxxxxx konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx:

x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, aby bylo xxxxxxxxx:

- že xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X než 300000 xx xxxxxxxx,

- xx xxxxx, xxxxx xxx xxxx pasterizováno, xxxxx před xxxxxx xxxxxxxx ošetřením xxxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx 30 °C, xxxxx xxxx xxxxx než 100000 xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxx vody x xxxxx:

x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx příměsi xxxx xxxx, zejména xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. K xxxxxx xxxxx je xxxxxx xxx dohledem xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxxx orgán xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx bere x xxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx pojednává xxxxxxx X xxxxxxxx XXX část D xxxxxxxx 1, a xxxxxxx xxxxxxx těchto xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

- xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx na xxx mrznutí xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx základě dobrých xxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx státy xxxxxx před 1. xxxxxxx 1994 Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx systému xxxxxxxx x jejího xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxx může xxx xxxxxxxxx všem příslušným xxxxxx, které vypovídají x mikrobiologickém xxxxx xxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx. Prováděcí xxxxxxxx x těmto xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx k xxxxxx účelu splněna, xx stanoví xxxxxxxx xxxxx článku 31 xxxx xxxxxxxx.

4. a) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí:

i) xxx xxxxxxx krátkodobým xxxxxxxx xx zvýšenou xxxxxxx (minimálně xx 71,7 °X po xxxx 15 sekund, xxxx xxxxxxx rovnocenné xxxxxxxxx), nebo pasterizací, xxxxxxxxxxx rozdílné xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxxx negativní xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx reakci x xxxxxxxxxxxxx testu. Xxxxxxx je povolena xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx, pod xxxxxxxxx, že xx xxxxxxx je zmínka x této "xxxxxx xxxxxxxxxxx";

xxx) ihned xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxxxxx době byla xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx +6 °X.

x) Xxxxx UHT (x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pasterizace) xxxx:

- xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx krátkodobého xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx mléka xx xxxxxxx teplotu (xxxxxxxxx +135 °C xxxxxxxxx po xxxx 1 xxxxxxx) – xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xx zničení xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx – x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, ale xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx minimum,

- xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx 15 xxx u mléka XXX, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx obalu při 30 °X, zjištěna xxxxx xxxxx; v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x x xxxxx, udržovaného 7 dní x xxxxxxxxxxx obalu při xxxxxxx +55 °X.

X xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx jako "xxxxx xxxxxx teplota (XXX)" xx dosaženo xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx být xxxxxxx z xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxx mléku cizorodé xxxxx, xxx xx xxxxx jinak škodlivě xxxxxxx. Xxxx xx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x takto xxxxxxxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí:

- být xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx hermeticky xxxxxxxxxx, xxxxxxx zařízení xx xxxxxxxxx musí xxxxxx intaktní,

- xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx tak xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xx 15 xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx +30 °C; jinak xx x případě xxxxxxx může stanovit xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx +55 °X xx xxxx 7 dní.

d) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx "xxxxxx teplotě", mléko XXX a xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx nebo počátečně xxxxxxx xxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx "xxx – teplota" xxxx xxx nižší xxxx stejná xxxx xxx pasterizaci x xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxx. O xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxx příslušné xxxxxx informovány. Xxxxxx x prvním ošetření xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xx. 5 xxxx. 8 xxxx xxxxxxxx.

x) Proces xxxxxxxxx, teplota x xxxx zahřívání xxx xxxxx pasterizované, UHT x xxxxxxxxxxxxx, typy xxxxxxxxx k xxxxxxxxx, xxxxxxxx pro odpad, xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx teploty x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx států, x xxxxxxx x xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx normami.

f) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx x uchovávány 2 xxxx, aby mohly xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx mikrobiologicky xxxxxxx, x nichž tato xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx 2 xxxxxx po xxxxxxxxxx xxxx xxx spotřebu, xxxx po xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx musí:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx normy xxxxxxx v kapitole XX;

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx aktivní látky x množstvích, xxxxx xxxx xxxxx než xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx I x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90. Celková xxxxxxxxx xxxxxxx antibiotik xxxxx xxx vyšší xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nařízení (XXX) x. 2377/90.

B. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxx určené x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.

1. Provozovatel xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx, xxx xxxxxx mléko xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx – xxxx xx xxxxx x xxxxxxx xx syrového xxxxx – xxxx xxxxxxxxx 36 hodin xx xxxxxxx, xxxxxxxx je xxxxx uchováváno xxx xxxxxxx nepřesahující 6 °X, xxxx xx 48 hodin po xxxxxxx, jestliže xx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 4 °X.

2. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx splňuje xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx A xxxxxxxx XX.

3. Mléko tepelně xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) Xxxxx xxxxxxxxxxx musí:

i) být xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx – xxxxx xxxxxx ošetřeno xx 36 hodin xx xxxx xxxxxxx xx provozovny – xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X, xxxxx xxxxxxxxxxxx 300000 xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx x xx. 2 xxxx. 6 této xxxxxxxx;

xxx) xxxx je xxxxxxx pro xxxxxx xxxxx pasterizovaného, XXX xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: obsah xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X xxxxx nebo xxxxxxxxx xx 100000 xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx:

x) xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx krátkodobě xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx 71,7 °X xx xxxx 15 sekund, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx) xxxx být pasterizováno xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxxx negativní xxxxxx xx fosfatázovém testu x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx, je xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx na xxxxxxx xxxx zmínka "xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx".

x) mléko XXX musí být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx proudu, x xxxx xx použita xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx +135 °X xxxxxxxxx xx xxxx 1 xxxxxxx) – xxx xx ošetření xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxx –, x xx takovým xxxxxxxx, xxx změny xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx sníženy xx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxxx xx xx xxxxxx výrobky x xxxxxxxx mléko

A. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx kritéria: pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Kromě xxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

X případě xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx vyloučena x xxxxxx spotřeby a xxxxxxx x trhu, x souladu x xx. 14 odst. 1 xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx této xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxx vzorků xxxxx xxxxxxxxx podle xxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

2. Analytická xxxxxxxx: xxxxxxxxxxxxxx svědčící o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, uplatňovaných x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxx 14 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x postupech xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx zabránění xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxx, xx se xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxxxxx mléka x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx překročení normy X xxxx vést x vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx výrobcích, xxxxx xxxxxxx, které xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31 této xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx Stafylococcus xxxxxx nebo kmenů Xxxxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx, má xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx partií xxxxx. X tomto xxxxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xx. 14 odst. 1 xxxx odrážky xxxx xxxxxxxx, xxxxx i x xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx monitorování xxxxxxx výroby.

3. Indikativní xxxxxxxxxxxxxx: Xxxxxx hodnoty

Xxxx směrné xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxxx při posuzování xxxxx funkce xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx zahájit xxxxxx x xxxxxx samokontroly xxxxxx xxxxxx.

4. Kromě xxxx musí xxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 °X xxxxxxxx xxxx normy:

a) xxxxx mikroorganismů při 30 °X (na 0,1 ml) : ≤ 10;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx : xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx mléko

1. Xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx splňovat xx xxxxxx balením xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °C (xx ml): 50000 [6]

- Staphylococcus xxxxxx (xx xx)

x = 100, M = 500, x = 5, x = 2

- Salmonella: xxxxxx xxxxx x 25 x

x = 5, x = 0

Kromě xxxx, xxxxxxxxx mikroorganismy x xxxxxx toxiny xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx mléko xxxx, během průzkumných xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx xx ošetření xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikrobiologické xxxxx:

3. Sterilizované mléko xxxx xxxxx UHT xxxx, během xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xx ošetření xxxxx, xxxxxxxx xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 °C následující xxxxx:

Celková xxxxxxxxx xxxxxxx antibiotik xxxxxx xxx vyšší než xxxxxxx, kterou je xxxxx určit xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (EHS) x. 2377/90 Rady.

4. X xxxxxxx překročení xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, a xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx potenciální xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx opatření.

C. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 této xxxxxxxx xx případně přijímají xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx:

- xxxxxxxx uplatňovaná xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxx v xxxxx X x X,

- xxxxxxxxxxxxxxx kritéria, xxxxxxxxxxx x nejzazšímu xxxx xxx spotřebu, xx podmínek xxxxxxxx x ovládaných xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx

1. Xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx provádět x xxxxxxxxxx x tomu xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek.

2. Xxxx je dotčena xxxxxxxx 89/109/XXX [8], xxxx xxxxxx balením x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxx x být dostatečně xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxx plnění xx xxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetřeného a xxxxxxxx xxxxxxx prezentovaných x xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx automaticky.

4. Xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx obaly xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxx výrobky popisované x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxx po xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx musí xxx provedeno v xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x uzavírání, xxxxx xxxxxxxxx ochranu xxxxx xxxxx škodlivým xxxxxx xxxxxx, působícím xx xxxxxxxxxx mléka. Systém xx uzavírání musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx byl xxxxx o otevření xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

5. Provozovatel xxxx xxxxxxx provozovny xxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx označení xx xxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx a mléčných xxxxxxx; xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x kapitole XX xx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxx:

- xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx podrobeno,

- xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ošetření x x xxxxxxxxxxxxxxx mléka xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xxxxxxxx x úkony xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx, xxxx obaly xxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2, x xxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) prostory xxxx být dostatečně xxxxx x zařízeny xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx balením a xxxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléka, x to xx xxxxx, do nichž xxxx baleny xxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxx je xxxxxx xxxxx jakýmkoliv xxxxxxxxxx během přepravy xx xxxxxxx, kde xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uskladněny x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxx a hmyzu x xxxx být xxxxxxxx od místností, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx uloženy xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx jsou soustředěny xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx hygienických xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxx jsou za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx balíren x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Nemohou x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx manipulací s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxx xx zabalení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx skladovacích xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx.

XXXXXXXX IV

Podmínky xxxxxxxxxx xx na označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx

X. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx značkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x provozovně. Značka xxxx být xx xxxxxxxxxx místě, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx snadno xxxxxxxxxxxxxx xxxx písmen. Značka xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx, nebo xx xxxxx, pokud xx výrobek vlastní xxxx, xxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Nicméně x xxxxxxxxx, xxx xxxx produkty xxxxxx xxxxxxxxxx a potom xx xxxxxxxxx balení, xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

2. X případě, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx značkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx – v xxxxxxx s xxxxxxxxx 1 – xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, značka zdravotní xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx.

3. x) Xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxxx následující xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx:

x) xxx:

- x xxxxx části xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx tiskacím xxxxxx, xx. xxx Xxxxxxxxxxxx písmena: X – XX – X – EL – E – X – IRL – I – X – NL – X – XX, po nichž xxxxxxxxx xxxxx schválení xxxxxxxxxx,

- ve xxxxxx xxxxx jedna x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx: XXX – EF – XXX – EOK – EEC – XXX;

xx) nebo:

- x xxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

- uprostřed číslo xxxxxxxxx příslušné xxxxxxxxxx,

- xx xxxxxx xxxxx xxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx: XXX – XX – XXX – XXX – XXX – EEG;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx x nanášejícím xxxxxx, xxxx vypálením xx xxxxxxx, na xxxxxxxx xxxxxx, nebo xx xxxx, xxxx xxxx xxx vytištěno, xxxx uvedeno xx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx upevněním xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x písmenu x).

X. Podmínky xxxxxxxxxx xx na etikety

Aniž xxxx dotčena xxxxxxxxxx xxxxxxxx 79/112/XXX, xxxx xxx na xxxxxxxxx xxxxx kontrole xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

1) "syrové xxxxx" – u xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x lidské spotřebě;

2) "xx xxxxxxxx xxxxx" – x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx;

3) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx výrobního xxxxxxx – u xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků;

4) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx – x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx může dojít x xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxx na skladování x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, x nichž xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx určených xxxxxxxx, xxx byla zajištěna xxxxxx trvanlivost. Xxxxxxx, xxxxxxxxx teplota, při xxxxx se xxxx xxxxxxxx pasterizované xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx 6 °C. Při xxxxxxxxxx x mrazírnách xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx možná xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx, konve x xxxxxxx xxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx pasterizovaného xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxx, x xxxxxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx části, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x neuvolňujícího xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx mléka xxxx mělo škodlivý xxxx na jeho xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxx xxx koncipovány xxx, xxx xxxx možné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx jsou opatřeny xxxxxxxx, xxxx musí xxx xxxxxx odnímatelné x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné,

- xxxx xxx umyty, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po každém xxxxxxx a pokud xx to xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx B xxxxxxxx XX odstavec 2 x 3,

- xxxx xxx hermeticky xxxxxxxx, xxxx x xxxxx přepravy, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxx x xxxxxx, xxxxxx x přepravě xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x nichž xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx koncipovány x xxxxxxxx takovým způsobem, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx trvání xxxxxxxx.

4. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx do konví xxxx xxx x xxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxx použity xxx xxxxxxxx xxxxxx produktů xxxx předmětů, jež xx xxxxx změnit xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx, xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx malých xxxxx nebo xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx chránily xxxxxxx xxxxxx a konve xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxxxx zvířat.

5. Xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínkami, xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

6. Produkty, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxx xxxxxxxx kontaminací x xxxx xxxxxxx, xxx xx xx mohly xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx v xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo rozděleného xx malých nádob x xxxxx vyšší xxx 6 °C. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx.

8. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx směrnice xxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mléčných výrobků.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx nad xxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx plněny, x zejména:

a) xxxxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxx prostor, xxxxxxxx, xxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovnou, x souladu x xxxxxxx 14 xxxx xxxxxxxx, zvláště xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx;

xxx) xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx namátkového xxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků;

vii) xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx pracovních prostor xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

[6] Geometrický průměr xxxxxxxxxx v období 2 xxxxxx, x xxxxxxxxx 2 odběry xx měsíc.

[7] počet xxxxxxxxxxxx vzorků, jejichž xxxxx xxxxxxxx xx xxxx x x X, celkový vzorek xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx, když xxxxx jednotlivé vzorky xxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x.

[8] Směrnice 89/109/XXX Rady ze xxx 21. xxxxxxxx 1988 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x předmětů xxxxxxxxxxxxxx xx styku x potravinami (Xx. xxxx. L 40, 11.2.1989, x. 38).

PŘÍLOHA D

KAPITOLA X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxxx xxxxxxx x’xxxxèxx xxxxxxxxxxx

43, xxx xx Xxxxxxx, X

75015

Xxxxx

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx laboratoře Xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx:

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x komparativních xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x nichž xxxxxxxxx xxxxx odrážka, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx laboratořích xxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx zejména xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx úseku,

- organizovat xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx referenčních laboratoří,

- xxxxxxxxxx technickou x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxx, zejména x případech xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx laboratoř Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx činnosti:

má x xxxxxxxxx kvalifikovaný xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxx,

- xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx úkolů uvedených x xxxxxxxx 1,

- xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx infrastrukturu,

- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

- má xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx praxi,

- xxx případ potřeby xx x dispozici xxxxxxxxxxxxx xxxxxx referenčních xxxxx vedených Xxxxxxxxxxx xxxxxx Společenství, jakož x xxxxxxxxxxxxx seznam xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.