Plné znění - 31992L0046

Xxxxxxxx Xxxx 92/46/EHS

ze xxx 16. xxxxxx 1992

x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, tepelně ošetřeného xxxxx x mléčných xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxx

XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxxxx xx xxxxxx 43 xxxx xxxxxxx,

x xxxxxxx xx návrhy Xxxxxx [1];

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx [2];

x ohledem xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [3];

xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxx xxxxx, konzumní xxxxxxx xxxxxxxx mléko, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx výrobky xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx produktů x xxxxxxx XX Xxxxxxx x xx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx příjmu xxx zemědělskou populaci;

vzhledem x xxxx, xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx odvětví xxxxxxxx xx xxxxx xx úrovni Společenství xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx produkci x xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx zásada xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 85/397/XXX xx xxx 5. xxxxx 1985 o xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obchodu s xxxxxxx ošetřeným xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx [4];

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxx takových předpisů xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxx xxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k postupné xxxxxxxxx xx vnitřním xxxxxxx, x xx xx 31. prosince 1992;

xxxxxxxx k xxxx, xx se xxxxxxx xxxxxx vyloučit x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prodávané xxxxx výrobcem xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xx xxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx předpisy obsažené xx xxxxxxxx 89/662/EHS [5];

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx pocházejí xx xxxxxxx xxxx, xxxx umožnit xxxxxx xxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xx xx xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx poskytovaly xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx pocházející ze Xxxxxxxxxxxx x aby xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx předpisům xxxxxxxxx xx směrnici 90/675/XXX [6];

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxxxx předpisy xx musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x na přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx proces xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx tyto xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x této xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxxxxx hůře xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, x to s xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stanovená touto xxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, že xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zodpovědnost xxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx této xxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xx třeba xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx pro celé Xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xx xxxxx xxxx x úvahu xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, určené x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xx třeba xx xxxxxxxxxx dobu xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx ke xxxxxx xxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxx 85/397/XXX na xxxxx xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, se xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx bezpředmětnou;

berouc x úvahu rozdílnou xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx státech, týkající xx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xx třeba xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx této xxxxxxxx x že xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx dobu xxxxxxxxx mezi xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx státu;

vzhledem x tomu, xx xxxxxxx mléčné xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x že vzhledem x charakteru xxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxxx x zřídit xxxxxx xxxxxx produktů, x nimiž xx xxxxx obchodovat;

vzhledem k xxxx, xx je xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx technologie xxx xxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 79/112/XXX ze xxx 18. xxxxxxxx 1978 o sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx obchodní xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx [7] a xxxxxxxx Xxxx 89/396/EHS xx dne 14. xxxxxx 1989 o xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx šarži, xx xxxxx xxxxxxxxx patří [8];

xxxxxxxx k xxxx, xx nařízení Xxxx (XXX) č. 2377/90 xx dne 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přípravků x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx [9], xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx jeho xxxxxxx X a XXX, je použitelné xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx je xxxxx xxxxxx Xxxxxx péči x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx této xxxxxxxx x že x tomuto účelu xx xxxxx počítat x xxxxxxxx, xx xxxxx základě xxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx mezi Komisí x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx Stálého xxxxxxxxxxxxx výboru;

vzhledem x xxxx, xx přijetím xxxxxxxxxxxx pravidel xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nedotčeno xxxxxxx xxxxxxxx pravidel xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xx třeba, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx vnitrostátního xxxxx, xxxxxxxxxx xx 1. xxxxx 1994 v xxxxxx 32, xxxxxxx xxxxxxxxx zrušení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x 1. lednu 1993,

XXXXXXX XXXX SMĚRNICI:

XXXXXXXX I

Obecná ustanovení

Článek 1

1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxx produkci a xxxxxxx xx xxx xxxxxxxx mléka, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx určeného x xxxxxx mléčných xxxxxxx x xxx mléčné xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2. Touto směrnicí xxxxxxxxx xxxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx uplatňované xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxxxxxx xx stáda xxxxxx prostého xxxxxxxxxxx x xxxxxx prostého xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx hygienické xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.

3. Tato xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx hygienických xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:

- nařízení Xxxx (XXX) x. 804/68 xx xxx 28. června 1968 x společné xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxxx výrobky [10],

- xxxxxxxx Xxxx 76/118/XXX xx xxx 18. xxxxxxxx 1975 x sbližování právních xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx xx některých xxxxx zahuštěného x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [11],

- směrnice Xxxx 83/417/XXX xx dne 25. xxxxxxxx 1983 x sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx x xxxxxxxxx) xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [12],

- nařízení Xxxx (EHS) x. 1898/87 xx xxx 2. xxxxxxxx 1987 x ochraně označení xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků xx xxx [13].

Xxxxxx 2

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:

"xxxxxxx xxxxxx" : xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx více xxxx, xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxx 40 °X, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx způsobem x xxxxxxxx xxxxxxx;

"xxxxxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxx" : xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx či zmrazené xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx fyzikální xxxxxx, jako xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, a u xxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx omezeny xx xxxxxxx x/xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx složek xxxxx;

"xxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxx xxxxxx" : buď xxxxxxxx mléko xxxxxx x prodeji xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X části X xxxxxxxx 4 xxxxxxxxx x), b), x) x x), xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx ložené, xx požádání individuálního xxxxxxxxxxxx;

"xxxxxxx xxxxxxx" : xxxxxx xxxxxxx, tj. xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxx xxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxx, jen xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx všech nebo xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxxxxxx x mléka, xx. výrobky, x xxxxx xxxxx složka xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx mléka a xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx svým množstvím, xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

"xxxxxxxx ošetřením" : xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx;

"xxxxxxxxx" : xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nejméně xx 15 xxxxxx xx xxxxxxx xxxx 57 a 68 °X tak, aby xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;

"xxxxxxxxxx hospodářstvím" : xxxxxxxxxxxx, ve kterém xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx, xxxx, koz nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

"xxxxxxx xxxxxxxxxx" : provozovna, xx které xxxxxx xxxxx může xxx xxxxxxxxxxx, případně xxxxxxxxx x xxxxxxx;

"xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx" : xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx sběrné xxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx zpracování x xx xxxxx může xxx syrové mléko xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

"xxxxxxxxxxx xx ošetření" : provozovna, xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;

"xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx" : provozovna x/xxxx produkční xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxx x/xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx;

"xxxxxxxxxx xxxxxxx" : xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxx xxxx každý orgán, xx xxxxx byla xxxx funkce xxxxxxxxx;

"xxxxxx xxxxxxx" : xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 1 xxxx. 1 x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx nádoby xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx produktem, xxxxx x tento xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxx x xxxx;

"xxxxxx balením" : xxxxx, spočívající x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx čl. 1 xxxx. 1 x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx nádoby, xxxxx x xxxx nádoba xxxx x sobě;

"hermeticky xxxxxxxxx nádobou" : xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xx tepelném ošetření x která je xxxxxxxxxxxx;

"xxxxxxxx na xxx" : xxxxxx nebo xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx, uvedení do xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx všechny xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx prodej;

"obchodem" - x článku 2 xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx dne 26. června 1964 x veterinárních xxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x prasaty xxxxxx Xxxxxxxxxxxx,

- x článku 2 xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx xxx 28. ledna 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x kozami xxxxxx Xxxxxxxxxxxx,

- x článku 3 xxxxxxxx Rady (XXX) x. 1411/71 Xxxx xx xxx 29. xxxxxx 1971, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla společné xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx x mléčnými xxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxx čísla 04.01 xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a

- x xxxxxx 2 xxxxxxxx (XXX) x. 1898/87.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxx 3

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx x to, xxx xxxxxx mléko xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) musí xxxxxxxx xx zvířat x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgány podle xx. 13 xxxx. 1;

x) musí xxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xx. 10 xxxx. 2 x x xxxxxx 14 x 15 a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx A xxxxxxxx XX;

x) xxxx xxxxxxxx podmínky, xxxxxxx x xxxxxxx A xxxxxxxx X;

x) xxxx xxxxxxxx x hospodářství, xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx II;

e) xxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx vymezené x xxxxxxx A kapitole XXX.

2. Xxxxxxx státy xxxxx o to, xxx mléko, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx ze xxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx A xxxxxxxx X odstavce 1 xxxxxxx a) xxxx x) a xxxxxxx x) bodu x), xxxxx xxx xxxxxxx xxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xx xxxx xxxxxxxx výrobků, u xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx příslušného xxxxxx.

X xxxxxx a ovčího xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx musí dojít x tomuto xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx.

Článek 4

Xxxxxxx xxxxx xxxxx o to, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh xxx syrového mléka, xxxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. xx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx 3, xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxx 3 x xxxxxxx X xxxxxxxx II xxxxx X odstavce 1;

2. xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx dvou xxxxx po ošetření, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx A kapitolou XXX;

3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx C xxxxxxxx XX;

4. x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31.X mezidobí xx xx dodržení obecných xxxxxxxxxx Xxxxxxx použijí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxx.

Článek 5

Xxxxxxx státy xxxxx x xx, xxx tepelně ošetřené xxxxxxxx mléko bylo xxxxxxx xx trh, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky:

1. xx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedených x příloze X xxxxxxxx X xxxxxxx x); xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx:

x) xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx článku 3;

xx) xxxxx xx jedná x xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx. 3 xxxx. 1 písmenu x) x xx. 6 xxxx. 3 xxxxxxxx (XXX) x. 1411/71;

xxx) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx střediskem xxx mléko, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X xxxxxxxx X, XX, XXX x XX, xxxx xxx xxxxxxx xx cisteren za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xx) v xxxxxxx potřeby xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx B xxxxxxxx X, XX, IV x XX.

X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x mléka XXX (xxxxxxxxxxxxx při nejvyšších xxxxxxxxx) podrobeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxxxxx 2. X Xxxxx je povoleno xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx druhé xxxxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xx xxxxx xx xxx;

2. pochází x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx B kapitole X, XX, X x XX, a xx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s čl. 10 xxxx. 2 x. x. xxxxxxx 14;

3. bylo ošetřeno x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X xxxxx X;

4. xxxxxxx normy xxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx II xxxxx X;

5. xx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX x xx xxxxxxxx xxxxxxx – x xxxxxxx x xxxxxxxx C kapitolou XXX – x xxxxxxxxxx na ošetření, xx které bylo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

6. xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X;

7. xx přepravováno xx xxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X;

8. xxxxx xxxxxxxx xx doprovázeno xxxxxxxxx dodacím xxxxxx, xxxxx xx xxx:

- xxxxx xxxxx uvedených x xxxxxxx C xxxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxx umožňující xxxxx xxxxxx tepelného xxxxxxxx x xxxxxxxxx orgán xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx schválení,

- xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx rok, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx 31. xxxxxxxx 1997, xxxxx xx xxxxx o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx do Xxxxx, xx tranzitu xxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x místě xxxxxxxx xxxxxxxx, ve kterém xxxx xxxxxxxxxxx formality xxxxxxxx tranzitu, x xx xxxxxxxxxx, xx xx jedná x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxxx však xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx přímé xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

9. xxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx bod mrznutí xxxxx xxxx xxxxxxxxx -0,52 °C a xxxx mít xxxxxxxx xxxxx xxxx odpovídající 1028 xxxxxx na 1 xxxx; to xxxxx xxx celé xxxxx xxx 20 °X nebo xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx 20 °X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx 28 xxxxx xxxxxxxx xx xxxx; xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx 6,38 xxxxxxxxx xxxxxx v mléce, xxxxxxxxxxx v procentech, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx vyšší xxxx xxxxxxxxx xx 8,50 %.

Xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx 1. xxxxx 1994, xx požádání xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x statistickými xxxxxxxx, x xxxxx přešetřeny xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx, xx vztah xxxx xxxxx xxxxxxxxx parametry xx xxx xxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 6

Členské xxxxx xxxxx x xx, xxx mléčné výrobky xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx:

1. ze syrového xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3 x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X x xxxxx x xxxxxxx potřeby xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, která xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X, XX, XXX, XX x XX,

2. xxxx x xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx mléčných xxxxxxx, xxxxx bylo získáno xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx požadavky odstavce 1 x xxxxx:

x) xxxxxxx x provozovny xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx B xxxxxxxx I, XX, X a XX;

x) xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X.

Článek 7

X. Xxxxxx xxxxxxx xxxx:

1. xxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 6, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx článku;

2. xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx zpracování, xxxxx xxxxxxx normy x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx I, II, X a XX x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 10 xxxx. 2 x. x. xxxxxxx 14;

3. xxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxx X xxxxxxxx II;

4. být xxxxxxxx balením x xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx C xxxxxxxxx XXX x xxxxx xxxx x xxxxxxx stavu x xxxx xxxxxx k xxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 3 xxxxxxx xxxxxxxx;

5. xxx xxxxxxxx nálepkou x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

6. xxx xxxxxxxxxx x přepravovány x xxxxxxx x přílohou X xxxxxxxxx X;

7. xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 14 x přílohou X kapitolou XX;

8. x případě xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx jiné xxxxx xxx xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;

9. xxxx xxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx procesu xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx ke splnění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxx pro xxxxx hotový xxxxxxx;

Xxxxx xxxx, xxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx. 5 xxxx. 8 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

X. X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Společenství, xxxxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx, mléko x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx ionizačnímu xxxxxx.

Článek 8

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx sýrů, xxxxxxx xxxx zrání xx xxxxxxx 60 xxx, xxxxxxx individuální xxxx xxxxxx odchylky:

a) xx xx xxxx vlastností xxxxxxxx mléka, xx xxxxxxxxx xxxxxxx A xxxxxxxx XX;

x) xx xx. 7 části X xxxx. 2 x 4, xxxxx xx hotový výrobek xxxxxxxxx charakteristikám, xxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx II části X;

x) xx xxxxxxx X xxxxxxxx IV xxxxx X odstavce 2.

Xxxxxx a zvláštní xxxxxxxx uplatňované xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx tento xxx xxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle článku 31.

2. Postupem xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxx členským xxxxxx xxxxxxxx – xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vykazujících xxxxxxxx xxxxxxxxxx – xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx z xx. 7 xxxxx X xxxx. 1 xx 4, pod podmínkou, xx mléko použité x xxxxxxx výrobě xxxxxxx požadavky xxxxxxx X kapitoly 1.

Nejpozději xxx xxxxxx xxxx xxxxx, uvedeným x xxxxxx 32, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxx produktů, pro xxxxx xxxxxxxx odchylky xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x zvláštní xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx uplatnit xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx "xx xxxxxxxx mléka", x xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 9

Členské xxxxx xxxxx xx xx, xxx – s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 92/47/XXX x xxxxxxxxxx dočasných a xxxxxxxxx odchylek ze xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx xxx produkci xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx [14]:

- xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx přijímají xxxxxx mléko, jež xxxxxxxxx normy xxxxxxx x příloze X xxxxxxxx XX, xxxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 10 xxxx 11 x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x těchto xxxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx X kapitole XX xxxxx A odstavci 3, a nemohly xxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx C xxxxxxxx X x II, xxxx xx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx 8, xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, ani xxx dováženy xx xxxxxxx xxxx.

Xxxxxx 10

1. Xxxxx xxxxxxx stát xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x provozoven xx xxxxxxxx xxxxx – x xx xxxxxx, xxx jsou xxxxxxx x článku 11 – x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x standardizačních xxxxxxxxx. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx číslo schválení.

Příslušný xxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice.

Když příslušný xxxxx xxxxxx nedostatky xxxxxxxx x hygienickým xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx oprávněn:

i) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx vyústit xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zastavení xxxxxx;

xx) xxxxxxx dočasně xxxxxxxxx, pokud se xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx i) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx. 14 odst. 1 druhém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx odrážce ukáží xxxx xxxxxxxxxxxx; x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx typ výroby, xxxxx xxx příčinou.

Pokud xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx střediska xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx stanovené xxxxxxxxxx orgánem, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx závěrům xxxxxxxx xxxxxxxx, provedené xxxxx článku 14.

Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x pozastavení nebo xxxxxx schválení.

2. Inspekce x xxxxxxxx provozoven xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx C xxxxxxxxx XX.

Xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx zůstat xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxx, xx nutnost xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx nebo středisku xx měla xxxxxxx xx jejich xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x záruk poskytovaných x xxxxxxx x xx. 14 xxxx. 1 xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxx xxx xxxxxxxx volný xxxxxxx do všech xxxxx provozovny xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a, v xxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxxxx mléka a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx dokladům, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx suroviny.

Příslušný xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 14 odst. 1. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx doplňující xxxxxxxxx xxxxx fází xxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jejich četnost, xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx postupem xxxxxxxx x xxxxxx 31.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxx součástí xxxxxx, jejíž závěry xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx provozovny xxxx xxxxxxxxx, xxxxx dbá xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

3. X xxxxxxx opakovaných xxxxx xxxx být kontrola xxxxxxxx, x takových xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Článek 11

1. Xxxxxxx xxxxx mohou xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx provozovnám xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx odchylky x xx. 7 xxxxx A odst. 2 x z xx. 14 odst. 2 a z xxxxxxx X kapitoly X a V.

Členské xxxxx xxxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x článku 32 xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx, podle kterých xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx přiznány odchylky xxxxxxx v prvním xxxxxxxx.

Xxxxxxxx, po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx v xxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx uskutečněných x xxxxxxx x xxxxxxx 17, Xxxxxx xxxx, xx tato xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice, xxx xxxxx být xxxx xxxxxxxx pozměněna xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31. Xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, podle kterých xxxxxxxxx orgán členského xxxxx xxxxx zatřídí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx tohoto článku xxxx 1. xxxxxx 1997 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 12

Provozovny, které xxxx v xxxxxxx, xxxx xxxxx příslušnému xxxxxx xxxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 32 xxxxxx o xxxxxxxxx, a xx xxx xx xxxxxxx xxxxxx 10, xxxx xxxxxx 11.

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxxx, xxx nejpozději xx 31. prosince 1997, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx IV xxxxx X odstavći 3 x musí xx x xxxx obchodovat xxx uvnitř státu.

Článek 13

1. Členské xxxxx xxxxx x xx, xxx:

- xxxxxxx xxxxxxxxxxx hospodářství xxxx xxxxxxxxx pravidelné veterinární xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx I.

Tyto xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxx podezření, xx nejsou plněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze A, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zvířat,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx opakovaným xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx x xxx, xx jsou x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx(x), popsaná(é) x prvním pododstavci, xxxxxx xxxxxxx nedostatky xxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx předloží Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx uvedených x odstavci 1 xxxxx pododstavec xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx kontrol by xxxx xxxx x xxxxx hodnocení xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxxx xxx xxxx opatření xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx jednotné provádění xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx podmínky, které xxxx xxxxxxxxx hospodářství xxxxxxxx, xxxxxxx ty, xxxxx xx xxxxxxxx xx údržbu xxxxx x xx dojení, xx přijímají xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 14

1. Členské xxxxx dbají o xx, aby provozovatel xxxx správce xxxxxxxxxx xx ošetření a/nebo xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nutná xxxxxxxx, aby xx xxxxx xxxxxxxx produkce xxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.

X xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx vlastní kontroly, xxxxxxxx xx těchto xxxxxxxx:

- xxxxxx kritických xxxx x jejich xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxx x vyšetření x xxxxxxxxxx xxxxxx příslušným xxxxxxx za účelem xxxxxxxx metod xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx zaznamenaných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx po dobu xxxxxxx dvou xxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx nemohou xxxxxxxxx xxx teplotě okolního xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxx 2 xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxx od xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx existenci xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán,

- v xxxxxxx bezprostředního ohrožení xxxxxxxx zdraví, xxxxxxx x trhu xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx riziko. Xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxx, xxxx xxxxxx xxx dohledem xxxxxxxxxxx xxxxxx, která xx xx zodpovídá, a xx xx do xxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx – po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem – xxxxx být xxxx xxxxxxxx znovu xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx pododstavce xxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx pododstavce xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx kontroluje xxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, přizpůsobené struktuře xxxxxx; to xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx nemají xxxxxxxxxxx kvalifikaci, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx diplomem. Příslušný xxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, nebo, xxxx xx xxxxx x xxx existující program x době oznámení xxxx směrnice, xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx podezření, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx plněny, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x jestliže xx toto podezření xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Prováděcí xxxxxxxx x tomuto xxxxxx xx v xxxxxxx potřeby stanoví xxxxxxxx xxxxx článku 31.

Xxxxxx 15

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx Komisi – v xxxxxxx xx zásadami a xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 86/469/XXX xx xxx 16. xxxx 1986 x vyšetřování zvířat x xxxxxxxxx xxxx xx přítomnost xxxxxxx [15] – xxxxxxxxxx xx 30. června 1993 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx x na syrové xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxx xxxxxxx; tato xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxxx III (xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx antimikrobiální xxxxx) xxxxxxx I části X xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- reziduí skupiny XX (xxxx xxxxxxx) xxxxxxx X části X xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx o to, xxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 14 xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx x hormonálním xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx škodlivých látek, xxxx xxxxx schopných xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx látek xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx výrobků xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx, xx tato xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx vykazují xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx z xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx na xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xxxxxx provádějí xxxxxxxxx xxxxxxxx plnění požadavků xxxxxxxx 2.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xx xxxxxxx:

- způsoby x četnost xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 3,

- xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx metody xxxxxxx x xxxxxxxx 2.

Xxxxxxx xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx než xx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1.

5. Xx xx uvedení x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx použijí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx ustanovení smlouvy.

Xxxxxx 16

1. Cisterny xx mléko a xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx použity xxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx používané xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx, xx xxxxx být xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Jestliže xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléko nebo xxxxxx výrobky x xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx ošetření xxxxxxxxxxxxx xxxxxx výsledek, xxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx kontaminaci, x musí být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx k xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx článku 31 xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxx a dezinfekci xxxx použitím xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxx přepravy.

Xxxxxx 17

Xxxxxx Xxxxxx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx jednotného použití xxxx xxxxxxxx x xx spolupráci s xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx ověřovat xx reprezentativním procentu xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx dbají na xxxxxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx členské státy x xxxxxxxxxx uskutečněných xxxxxxx.

Xxxxxxx stát, na xxxxx území xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx veškerou xxxxxxxxx pomoc.

Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx stanoví postupem xxxxx článku 31.

Článek 18

Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx zpracování xxxxxxxx, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx a x xxxxx xxxx xxxxxxxx složek xxxx xxxxxxxxx xxxxxx než xxxxxxxx xxxxxxx, podléhala xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x této xxxxxxxx.

Článek 19

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 89/662/XXX xx xxxxxxx zejména při xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx kontrolách xxxxxxxxxxx xxxxxxxx státem země xxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, příslušný xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx pochybností x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx x xxxxxx1, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx považuje xx xxxxxx.

3. Xxxxxxx státy xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx směrnice, xxxxxxx xxxxx xx zjištěno, xx osvědčení xxxx xxxxxxxx dokumenty neodpovídají xxxxxxxxxx stavu xxxxxxxx xxxxxxxxx x článku 1, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisům, xxxx xx xxxxxxxxx produkty xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx, xxxxxxxx x této xxxxxxxx, xxxx že xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxx zamýšleno.

Xxxxxx 20

1. Postupem xxxxx článku 31 xxxxx xxx určeny:

- xxxxxxxxx, které je xxxxx uplatnit na xxxxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxxx na xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vést x odlišnému výkladu x xxxxxxxxxxxx členských xxxxxxx,

- xxxxxx kontroly xxxxxxxx hermeticky uzavřených xxxxx,

- analýzy x xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i kritéria, xxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx je třeba xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx vzorků,

- xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx diferenciaci xxxx xxxxxxx xxxx teplem xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxx definovány x xxxxxxx C xxxxxxxx I,

- xxxxxx xxxxxxx norem, xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx IV a x xxxxxxx X xxxxxxxx I x XX.

Xx do přijetí xxxxxxxxxx uvedených v xxxxx odstavci xx xxxxxxxxx xxxx referenční xxxxxx mezinárodně xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxx xx xxxxxx 3 x 6 xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx podstatnou xxxx xx xxxxxx xx. 2 xxxx. 4.

Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx se nesmějí xxxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx B xxxxxxxx X;

x) xxxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x příloze C xxxxxxxx IV;

c) podmínky xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx bere x xxxxx xxxxxxxx i xxx a složení xxxxxxxx.

3. Xxxx xx xxx dotčen xxxxxxxx 2 xxxxx xxxxxxx xxxxx o xx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx byly xxxxxx xxxxxxxxxx produkty vyrobenými x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 21

Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx za xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a technologickému xxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxx xx xxxxxxx xxxx

Xxxxxx 22

Podmínky xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx spadají xx působnosti xxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxx rovnocenné xxxxxxxxx xxxxxxxx v kapitole XX xxx produkci xx Společenství.

Xxxxxx 23

1. Xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx 22 xx xxxxxxx xxxxxxxxxx následujících xxxxxxxx.

2. Xx Společenství xx může dovážet xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, jež xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx. 3 xxxx. x);

x) xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx je x xxxxxxx xx xxxxxx, xxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31, xx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx xxxxxxxxxx země a xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx XX x xxxxxxx xxxxxxxx doplňkové xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx těm, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 3 x pocházejí x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxxxxx X.

3. Xxxxxxxx xxxxx článku 31 xx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zemí xxxx xxxxx třetích xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx členským xxxxx x Xxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx II, jakož x xxxxxx provozoven, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxxxx seznam xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x kontrolovaných xxxxxxxxxxx xxxxxx poté, xx xx Komise xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x odstavci 4;

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx země, xxxxx nesmějí xxx xxxxxxxxxx než xx, xxxxx xxxx uvedeny x xxxxxxxx XX;

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se má xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx země, x xxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx.

4. Znalci Komise x xxxxxxxxx států xxxxxxxxxxx kontroly xx xxxxx, aby xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x uvádění xx xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxx, které jsou xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx pověření xxxxxxxxxx xxxx jmenováni Xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx států.

Tyto kontroly xx xxxxxxxxxxx na xxxx Xxxxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxx s xxxx spojené. Xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx je třeba xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6, jsou určeny xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

5. Xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 4, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx třetích xxxxxx, xx x xxxxxx použijí s xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxx xx xxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx nedostatků zjištěných xxxxx těchto kontrol.

6. Xxxx rozhodující xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx Xxxxxx xxxx místo xxxxxxxxxxxxxx schválení provozovny xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx na zpracování xxxxx na základě xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x xxxx provádí xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. 2 xxxx. x).

Xxxxxx 24

Xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xx směrnici 90/675/EHS, xx xxxxxxxxx zejména xxx xxxxxxxxxx kontrol, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx státy, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxx, x při ochranných xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx zahájit.

Článek 25

1. Členské xxxxx xxxxx x xx, xxx produkty, x nichž xxxxxxxxx xxxx směrnice, byly xxxxxxxx xx Společenství, xxx xxxxx:

- je xxxxxxxxx osvědčení, vydané xxxxxxxxxx orgánem třetí xxxx xxx nakládce.

Vzor xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31,

- prošly x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx 90/675/XXX x 91/496/EHS [16],

2. Xx xx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx se x xxxxxx použijí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx tyto xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx Xxxxxxxxxxxx; pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx než ty, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx XX.

Xxxxxx 26

Xx seznamů xxxxxxxxx x xxxxxx 23 xx xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx zemí:

a) x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x příloze X, xxxx výskytu jakéhokoli xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx za exotickou, xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 6, 7 x 14 xxxxxxxx 72/462/XXX [17];

b) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxx, jejich kontrolních xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx schopné – x xxxxxxx x čl. 3 xxxx. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX – zaručit xxxxxxxxx xxxxxx platných xxxxxxxx předpisů xxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx přinejmenším xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x xxxxxxxx II.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 27

1. Každý xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx více národních xxxxxxxxxxxx laboratoří pro xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. Tento seznam xxxxx Xxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxx xxxx pověřeny:

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx,

- pomáhat xxxxxxxxxxx xxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx opakovaně xxxxxxxxxxx komparativní testy,

- xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx laboratoří Xxxxxxxxxxxx, x níž xxxxxxxxx xxxxxx 28, xxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx x na xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx x testováním xxxxx x mléčných xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx laboratoří x xxxx xxxxxxxx změny.

Xxxxxx 28

Xxxxxxxxxx laboratoř Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx mléka x mléčných xxxxxxx xx uvedena x xxxxxxx X kapitole X.

Xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx laboratoře jsou xxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx co xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx laboratoří podle xxxxxx 27.

Xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxx 28 xxxxxxxxxx Xxxx 90/424/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx výdajích ve xxxxxxxxxxx oblasti [18].

Článek 29

1. Xxxxxxxx 85/397/XXX xx zrušuje x xxxxxxx od 1. xxxxx 1994.

2. Xxx potřeby této xxxxxxxx zůstávají x xxxxxxxxx xxxxxxxx 89/394/XXX Xxxx xx dne 20. xxxxxx 1989, xxxxxx xx stanoví xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx dodržování xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X směrnice 85/397/XXX [19], směrnice Komise 89/362/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1989 x obecných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených x xxxxxxxx mléka [20], xxxxxxxxxx Komise 91/180/XXX xx xxx 14. xxxxx 1991, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx syrového xxxxx x tepelně xxxxxxxxxx xxxxx [21].

Postupem xxxxx článku 31 xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx měněny za xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx působnosti obsahu xxxx xxxxxxxx xxxx xx účelem xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 30

Směrnice 89/662/EHS xx xxxx xxxxx:

1. X xxxxxxx A xx xxxxxxxx nová xxxxxxx, xxxxx xxx:

- "— Směrnice Rady 92/46/XXX xx xxx 16. xxxxxx 1992 x hygienických xxxxxxxxxx xxx produkci xxxxxxxx xxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a jejich xxxxxxx xx xxx (Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 1).";

2. X xxxxxxx X se zrušuje xxxx xxxxxxx:

- "— Xxxxxxxx Xxxx 85/397/XXX xx dne 5. xxxxx 1985 x xxxxxxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxx obchodu x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. L 226, 24.8.1985, x. 13), xxxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx (XXX) č. 3768/85 (Xx. věst. X 362, 31.12.1985, x. 8).";

3. V příloze X xx zrušuje xxxx xxxxxxx:

- "— xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.".

Článek 31

1. Má-li xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, zřízenému xxxxxxxxxxx 68/361/XXX [22] (xxxx xxx "xxxxx"), xxxx xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx zástupce xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx Komise – xxxx se xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x Řídícím xxxxxxx xxx mléko x xxxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) x. 804/68 – xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Výbor xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx naléhavosti xxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx rozhodnutí, xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx na xxxxx Xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx je přidělena xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx článku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. x) Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x ihned xx xxxxxxx, jsou-li v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxx navrhovaná xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx žádné xxxxxxxxxx xxxxxxxx, Komise xxxxxxxxxx xxxxxxxx Radě návrh xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx. Xxxx xx usnese xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx xx xxxxx 3 měsíců xxx xxx, xxx xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx x výjimkou xxxxxxx, xxx xx Xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 32

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx právní a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx souladu x xxxxx xxxxxxxx xx 1. ledna 1994. Neprodleně x xxxx xxxxxxx Xxxxxx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx členskými xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx jejich xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx si xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx ustanovení xxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx 1. xxxxx 1994 zůstává xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx uvedeny xx xxxxxxxx 89/662/XXX.

Článek 33

Xxxx směrnice xx xxxxxx členským xxxxxx.

X Lucemburku xxx 16. xxxxxx 1992.

Xx Xxxx

xxxxxxxx

Xxxxxxx Xxxxxxx Cunha

[1] Xx. xxxx. X 84, 2.4.1990, x. 112 x 130. Úř. věst. X 306, 26.11.1991, x. 7. Xx. xxxx. X 308, 28.11.1991, x. 14.

[2] Úř. xxxx. X 183, 15.7.1991, x. 60 a 61.

[3] Úř. věst. x. 332, 31.12.1990, x. 91 a 102.

[4] Xx. věst. X 226, 24.8.1985, x. 13. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněna rozhodnutím Xxxxxx 89/165/EHS (Úř. xxxx. L 61, 4.3.1989, x. 57).

[5] Xxxxxxxx Xxxx 89/662/XXX ze xxx 11. xxxxxxxx 1989 x veterinárních xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx (Xx. xxxx. X 395, 30.12.1989, s. 13). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/496/EHS (Xx. xxxx. L 268, 24.9.1991, x. 56).

[6] Xxxxxxxx Xxxx 90/675/XXX Xxxx xx xxx 10. prosince 1990, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx organizace xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx (Xx. věst. X 373, 31.12.1990, x. 1). Xxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 91/496/XXX (Úř. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 56).

[7] Xx. xxxx. X 33, 8.2.1979, x. 1. Směrnice xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 91/72/XXX Komise (Xx. xxxx. L 42, 15.2.1991, s. 27).

[8] Úř. věst. X 186, 30.6.1989, x. 21. Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/238/XXX (Xx. věst. L 107, 27.4.1991, x. 50).

[9] Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/238/XXX (Úř. xxxx. X 107, 27.4.1991, x. 50).

[10] Xx. xxxx. X 148, 28.6.1968, x. 13. Nařízení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) č. 1630/91 (Xx. xxxx. X 150, 15.6.1991, x. 19).

[11] Xx. xxxx. X 24, 30.1.1976, x. 49. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 83/635/XXX (Xx. xxxx. X 357, 21.12.1983, x. 37).

[12] Xx. věst. X 237, 26.8.1983, x. 25. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x roku 1985.

[13] Xx. věst. X 182, 3.7.1987, x. 36. Nařízení xx xxxxx xxxxxxxx (XXX) č. 222/88 (Xx. xxxx. L 28, 1.2.1988, s. 1).

[14] Xx. věst. X 268, 14.9.1992, x. 33.

[15] Xx. věst. X 275, 26.9.1986, x. 36. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 89/187/XXX (Xx. xxxx. X 66, 10.3.1989, s. 37).

[16] Xxxxxxxx Xxxx 91/496/XXX xx xxx 15. xxxxxxxx 1991, xxxxxx xx stanoví xxxxxx organizace xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx ze xxxxxxx zemí x xxxxxx se xxxx xxxxxxxx 89/662/XXX, 90/425/XXX x 90/675/EHS (Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, s. 56).

[17] Směrnice Xxxx 72/462/XXX xx xxx 12. xxxxxxxx 1972 x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx otázkách dovozu xxxxx, prasat a xxxxxxxxx masa xx xxxxxxx xxxx (Xx. xxxx. X 302, 31.12.1972, x. 28). Xxxxxxxx naposledy pozměněná xxxxxxxx 91/497/EHS (Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 69).

[18] Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 19. Rozhodnutí xxxxxxxxx xxxxxxxxx rozhodnutím 91/133/XXX (Xx. xxxx. X 66, 13.3.1991, x. 18).

[19] Xx. věst. X 181, 28.6.1989, x. 50.

[20] Úř. věst. X 156, 8.6.1989, x. 30.

[21] Úř. xxxx. X 93, 13.4.1991, x. 1.

[22] Úř. věst. X 225, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX A

PŘEDPISY VZTAHUJÍCÍ XX K XXXXXXXXX XXXXXXX SYROVÉHO XXXXX X XXXXXXXXXX NA XXXX XXXXXXXX X/XXXX XXXXXXXXXX

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx syrové xxxxx

1. Xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxx:

x) od xxxx xxxx buvolích krav:

i) xxxxx xxxx součástí xxxxx, xxx x xxxxxxx s xxxxxxxx X xxxxxxxx 1 xxxxxxxx 64/432/XXX xx:

- xxxxxx prosté xxxxxxxxxxx,

- xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx;

xx) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx onemocnění, přenosného xxxxxx na xxxxxxx;

xxx) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) jejichž xxxxxxx xxxxxxxxx stav xxxxxxxxxx xxxxx zjevné xxxxxxx a xxxxx xxxxxx onemocněním pohlavního xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx;

xx) xxxxx, x to xx xxxx xxxx, dávají xxxxxxx 2 xxxxx xxxxx denně;

vii) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx látkami, xxxxx xxxx nebo xx se xxxxx xxxx nebezpečnými xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx mlékem, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx čekací xxxxx stanovené v xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx nebo, xxxxx tomu xxx xxxx, ve xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xx ovcí x xxx:

x) xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx a xxx xxxxxx prostého xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (Brucella xxxxxxxxxx) ve smyslu xx. 2 odst. 4 x 5 xxxxxxxx 91/68/XXX;

xx) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx x) xxxxx xxxx x) x xx).

2. Xxxx je x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x případě xxxxxx xxxxxxxxxxxx ustájení.

3. Xxxxxxxx jsou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx x nich xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxx, x to xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

4. Syrové xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x spotřeby:

a) xxxx pochází od xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x nichž xxxxxxxxx xxxxxxxx 81/602/XXX [1] x 88/146/XXX [2];

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, uvedených v xxxxxx 15 této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hranice.

KAPITOLA XX

Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Syrové xxxxx xxxx pocházet x hospodářství, xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx v souladu x čl. 13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx. Když buvolí xxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx chovány x xxxxxxx, používané xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, čistoty x xxxxxx xxx xxxxxxx x

x) xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx kterých xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Musí xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx i x xxxxxxx, xxx xx xxxxxx znečištění xxxx infekcí;

b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxxx podmínek;

c) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx systémem zásobování xxxxxx xxxxx, splňujícím xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx X x X směrnice 80/778/XXX [3], xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx materiálů x xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx XXX část X této přílohy;

e) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx zdrojů xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx a xxxx;

x) xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx, čistí a xxxxxxxxxxx.

Xxxxx toho musí xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx, prostory xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx odděleny xx xxxxx xx zvířaty.

3. Xx-xx xxxxxx mobilní xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx požadavky, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxx x) x x); xxxxx xxxx:

x) být situován xx xxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x jiných xxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx mléka xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx vnitřní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.

4. Xxxx jsou dojnice xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, musí mít xxxxxxxxxxxx x dispozici xxxx pro xxxxxx, xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx stájí.

5. Xx třeba xxxxxxxx xxxxxxx izolaci xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x nosičství xxxxxxx x nákaz, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X odstavec 1, nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx oddělení xxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx odstavec 3 stejné xxxxxxxx.

6. Xxxxxxx xxxxx druhů xxxx xxx xxxxxx x patřičné xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxx, kde xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxx xxxxxx, sběru xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx xx standardizace, xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx hygiena.

A. Xxxxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xx xxxxxxxx 89/362/XXX.

2. Bezprostředně po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místě, xxxxx xx zařízeno tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinkům na xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx na xxxxxxx 8 °X nebo xxxxx v xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx, nebo xx 6 °C, xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx provozovny xx xxxxxxxx a/nebo xxxxxxxxxx xx zpracování nesmí xxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxxx 10 °C.

B. Xxxxxxx prostor (xxxxxxx), xxxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx a nástroje xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx přijít xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx x přepravě), xxxx xxx xxxxxxxx x materiálu xxxxxxxx, xxxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx proti xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx nebezpečné xxx lidské xxxxxx, xxxx které xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx mělo nepříznivý xxxx xx jeho xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx, xxxxxxxx x mechanickému xxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx po xxxxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx. Nádoby x xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx či xxxxxxxxxxxxxxxx střediska, xxxx xx provozovny xx xxxxxxxx xxxx provozovny xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, x xx po xxxxx xxxxxxxx xxxx sérii xxxxxxxxxx, když mezi xxxxxxxxx a následnou xxxxxxxxx je xxxxx xxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx minimálně xxxxxxxxx xx den.

C. Xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx)

1. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx nejdokonalejší čistota. Xxxxxxx:

x) xxxxx provádějící xxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx mít xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxx;

x) xxxxx, xxxxx dojí, si xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx čisté.

K tomuto xxxxx xxxx být x blízkosti místa xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx přizpůsobená xxxxxxxx, xxxxx dojičům (xxxxxxxx) x xxxxxx manipulujícím xx syrovým xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx.

2. Zaměstnavatelé xxxx učinit veškerá xxxxxxxx opatření, aby xxxxxxxxx x manipulace xx syrovým xxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx mohly xxxxxxxxxxxx, x xx xx xx doby, xxx xxxx prokázáno, xx xxxx xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxx xxx rizika xxxx xxxxxxxxxxx.

X xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx prokázat, xx z xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxx x xxxx činnosti xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx – x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státech – x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx – xx xxxxxxx xxxxxx – ze zvláštních xxxxx, xxxxx xx xxxxx stanovit xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx systém kontroly xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx mléka. Xxxxx xxxxxx zahrnuje zejména xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxx mrznutí xxxxx, v každém xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:

x) Xxxxxx xxxxx x každého xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx provozovny xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx zpracování se xxxx odběry vzorků xxxxxxxxx buď xxxxx xxxxx v hospodářství, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, nebo xxxx vykládkou v xxxxxxxxxxxx xx ošetření x xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx, když do xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx přímo.

Když xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vzorek. Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, ranního xxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxx provádí pod xxxxxxxx x xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx 11 x maximálně xx 13 xxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxx.

X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx hospodářství xx xxxxx vzorků xxxx xxxxxxx jen xxx xxxxxxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx či xxxxxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx xxxxx byla x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx průzkumná xxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxx x podezření x přidávání vody, xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxx vzorků xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx podílela na xxxxx xxxxxxxxx syrového xxxxx.

Xxxxx xx xx xxxxx, xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a).

b) Jestliže xxxxxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxxxxx z přidávání xxxx, xxxxxx mléko xxxx xxx xxxxxxx x produkci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx na ošetření x/xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx informuje xxxxxx xxxxxxxxx orgán v xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx maximální limity (xxxxx xxxxxxx) pro xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vhodná xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx během 3 xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx výsledku xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx a), x výsledku xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v kapitole XX část D, x xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XX, mléko xxxxxxxxxxx x příslušného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx normy, xxxxxxxxxxxx ztratí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx xx xx xxxx, kdy xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

X xxxxxx spotřebě xxxxxx xxx určeno xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx přesahuje povolené xxxxxxx pro jednu x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x III xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4]; xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx postupem podle xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xx ošetření nebo xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx

X. Xxxxxx kravské mléko

Aniž xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx stanovených x xxxxxxxxx X a XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90:

1. Syrové xxxxxxx xxxxx xxxxxx x výrobě spotřebního xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, sýřeného, xxxxxxxxxxxxxxxx xx aromatizovaného x k xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

2. Xxxxxxx xxxxx určené x xxxxxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxx než těch xxxxxxxxx v odstavci 1, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxx:

3. Xxxxxx kravské xxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxx spotřebě x k výrobě xxxxxxxx "xx syrového xxxxx", xxxxxxx proces xxxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx:

x) xxxxxxxx normy xxxxxxxxx x bodě 1;

x) X x X x [9]:

Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xx xx):

X = 5

x = 500

X = 2000

x = 2.

X. Syrové mléko xxxxxxxx xxxx

Xxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x III xxxxxxxx (EHS) č. 2377/90:

1. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx normy:

Normy, xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx od 1. xxxxx 1998, budou xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 21 xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k výrobě xxxxxxxx "ze syrového xxxxx", xxxxx xxxxxx xxxxxx nezahrnuje žádné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx následující normy:

C. Syrové xxxxx kozí x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx normy:

Aniž xx xxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x XXX nařízení (EHS) x. 2377/90

1. jestliže xx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kozího xxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

Xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X x xxx xxxxx obsah xxxxxxxxxxx xxxxx použitelné xxx xxx 1. xxxxx 1998 se xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 21;

2. xxxxxxxx xx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka xxxxxxxx, xxxxx nezahrnuje xxxxx ošetření xxxxxx:

X. X případě xxxxxxxxxx maximálních xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X, X, a X x jestliže xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx A, X x C xx xxxxx xxxxxxxxxxx průzkumným xxxxxxx xxxxxx během xxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx mléka xx provozovny xx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xx zpracování.

[1] Xxxxxxxx Rady 81/602/EHS xx dne 31. xxxxxxxx 1981 x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x hormonálními účinky x xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 222, 7.8.1981, x. 32). Xxxxxxxx pozměněná xxxxxxxxx xxxxxxxx 85/358/EHS (Xx. xxxx. X 191, 23.7.1985, x. 46).

[2] Xxxxxxxx Xxxx 88/146/EHS xx xxx 7. xxxxxx 1988 o xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx chovu xxxxxx (Xx. věst. X 70, 16.3.1988, x. 16).

[3] Xxxxxxxx Xxxx 80/778/EHS xx xxx 15. xxxxxxxx 1980 x jakosti xxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě (Xx. xxxx. X 229, 30.8.1980, s. 11). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 90/656/XXX (Xx. xxxx. L 353, 17.12.1990, x. 59).

[4] Xxxxxxxx Rady (EHS) x. 2377/90, 26. xxxxxx 1990, kterým xx xxxxxxx postup Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx reziduí xxxxxxxxxxxxx léčivých přípravků x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) x. 675/92 Xxxxxx (Úř. věst. X 73, 19.3.1992, x. 8).

[9] xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx bakterií xx xxxx xxxxxxxxx xxxx x a X; xxxxxx xx x xxxxxx považován xx xxxxxxxxxx, když xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, nebo nižší xxx m.

XXXXXXX X

XXXXXXXX X

Xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléka

Provozovny xx xxxxxxxx a na xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx minimálně k xxxxxxxxx:

1) xxxxxxxx prostory x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx se v xxxx mohla provádět xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x produktů, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

2) v xxxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx produktů, o xxxxx pojednává tato xxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a odolného xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx x xxx xx upravena tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx; xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k odvádění xxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx snadno čistí, xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo pro xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx čistitelným xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx ze xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx ventilace, xxxxxxxxx xxxxxxxx na dobré xxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx smíchanou xxxxx x vhodné xxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx rukama. Xxxx xxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx rukou;

h) musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx;

3) x xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx stejné xxxxxxxx, jaké xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2, kromě xxxxxx xxxxxxxx:

- xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx chladíren xxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx x které xxxx xxxxxxxx xxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody;

- x xxxxxxxxxx stačí xxxxxxx x nepropustného x xxxxxx čistitelného materiálu, xxxxx nepodléhá hnilobě.

V xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x dispozici xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx směrnice.

Používání stěn xx dřeva v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx před 1. xxxxxx 1993, xxxx xxxxxxx ke xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxx zajištěno xxxxxxxxxx používaných xxxxxxx x xxxxxxxx, popisovaných x xxxx xxxxxxxx;

4) xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx x průběhu xxxxxxxx a vykládky;

5) xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

6) prostředky a xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx surovinami xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a které xx xxxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx;

7) xxxxx xxxxxxx, zvláštní xxxxxx, x materiálu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx dopravovány xxxxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx veškerá xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx produkty;

8) xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx materiálu x nástrojů;

9) zařízení x odvádění xxxxxxxxx xxx, která splňují xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10) xxxxxxxx xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxx ve xxxxxx xxxxxxxx 80/778/XXX. Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx páry, xxx xxxxxxxxxxxx potřeby, xxxx chlazení, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx vody x xxxxx účelům x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx nepřímé xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx potrubí xxx pitnou xxxx;

11) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, s xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx nesmí xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Umývárny musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx, xxxxx x hygienickým xxxxxxxxx xxx sušení xxxxx; xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx rukama;

12) xxxxxxxx xx zapotřebí xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx skladě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxx být xxx xx vyhrazen xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx výlučně xxx příslušnému orgánu;

13) xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxx podobných prostředků;

14) xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xx čištění x údržbu;

15) xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx zařízení pro xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx, používaných x xxxxxxxx xxxxx, mléčných xxxxxxx, xxxx mléka x xxxxxx. Xxxxxxx xxxx zařízení xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních prostředků x provozovnách, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.

KAPITOLA XX

Xxxxxx xxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxxxxx xx ošetření x zpracování xxxxx

X. Xxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxx x nástroje

1. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx surovinami a x produkty, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x dobrém xxxxx, xx se xxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx, aby xxxxxx xxxxxxx kontaminace xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx výrobu x xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx se xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx toxicitu, xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx xxx používány xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace produktů.

3. Xxxxxxxx prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro které xxxx xxxx xxxxxxxxx. Xx schválení xxxxxxxxxx xxxxxxx však xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx dobu xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx pitné xxxx, ve smyslu xxxxxxxx 80/778/XXX, xx xxxxxxxx xxx veškeré xxxxxxx. Výjimečně xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x užitkové xxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, výrobu xxxx, xxx xxx x xxxxxx, za xxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x tomuto xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx této xxxx k jiným xxxxxx x nepředstavuje xxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx, x nichž xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx obaly xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx x musí xxx opatřeny xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx použití.

Po xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou xxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx u xxxxxxxxxxx

1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx co nejdokonalejší xxxxxxx. Zejména xx xx xxxx osob xxxxxxxxxxxxxx xx surovinami x produkty, x xxxxx xxxxxxxxx tato xxxxxxxx, jakož i x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx nosit xxxxx a vhodný xxxx, xxxxx i xxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxxxxxx vlasy;

b) xxxxxxxxxxx provádějící manipulaci x xxxxxxxx xxxxxxx x produktů, x xxxxx pojednává tato xxxxxxxx, si musí xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx každém xxxxx xxxxxxxx xxxxx x/xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx převázáno xxxxxxx;

x) je zakázáno xxxxxx, plivat, pít x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx surovin x produktů, o xxxxx pojednává tato xxxxxxxx.

2. Zaměstnanci xxxx xxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxxxxxx, x nichž xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx, které je xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xx až do xxxx, xxx xx xxxxxxx, xx xxxx xxxxx x xxxx xxxxx manipulovat, xxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxx kontaminace.

Pro xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx osoby xxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx s xxxxxxxx, x nichž pojednává xxxx směrnice, xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx těchto xxxx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, x xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx záruk, xxxxxxxxxxx postupem podle xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx sběrných xxxxxxxxx

Xxxxxxxxx na obecných xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx X xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) zařízení, nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxx je xxxxx xx xxxxxxx středisku xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx;

x) xxxx xx xx xxxxxxx středisku xxxxx čištěno, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx jiné xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podmínkách, xxxxxxxxx x kapitole X, standardizační xxxxxxxxx xxxx xxx minimálně x dispozici:

a) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx syrového xxxxx xx chladu, xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx x nádoby pro xxxxxxxxxx standardizovaného xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx přístroje pro xxxxxxxxx čištění mléka.

KAPITOLA X

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx provozoven xx xxxxxxxx a provozoven xx zpracování mléka

Nezávisle xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx x provozovny xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx plnění x xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxxx uzavření xxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx konzumního mléka xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx úkony provádějí x zařízení.

b) xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x provozovně – zařízení xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx x, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx XXX x XX přílohy X, xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje xx xxxxxx xxxxxxx;

x) - x případě xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxxxx xxxxxxx, určených ke xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

- x případě balení xx xxxxx s xxxxxxxxxx použitím, zvláštní xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx čištění x xxxxxxxxxx;

x) nádoby xxx skladování syrového xxxxx, zařízení xx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx mléka;

e) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pro fyzikální xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zahřátí,

- xxxxxxxxx bezpečnostní xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx nedostatečně zahřátým x

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x bezpečnostnímu xxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx předchozí odrážka;

g) xxxxx xxxx tyto xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx – zařízení x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx;

x) pokud jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx – xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx sušení a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x zaměstnance x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx mléka

Kromě xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XX provozovna xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1) Musí být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx už xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx rizik, xxxxxxxxx x xxxxxx 14 xxxx směrnice, xxxxxxxx xxxxxx xxx výrobní xxxxxxx jsou xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx zóny, x xxxxx xxxxx má xxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx.

2) Xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx na ošetření xxxx provozoven na xxxxxxxxxx mléka, xxxx xxx xxxx dalším xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xx xx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx, s velmi xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, ale x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxx.

3) Xxxxxxxx, nádoby x zařízení, které xxxxx výroby xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, mléčnými výrobky xxxx x xxxxxx xxxxx podléhajícími xxxxxxxxxx, xxxx xxx čištěny xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx směny x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx den.

4) Xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx x zásadě xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxx.

5) Xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a instalací, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx připraví xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vychází z xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx 14 xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx, a xxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxx neadekvátní xxxxxx, která xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx ve smyslu xxxx směrnice.

XXXXXXX X

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxx výrobky

A. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx tepelně ošetřeného xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Spotřební tepelně xxxxxxxx xxxxx musí xxx získáno ze xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx IV.

2. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx 4 hodin xx xxxx xxxxxxx x provozovně na xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx + 6 °C, a xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xx do xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxx není xx 36 xxxxx xx xxxx přijetí ošetřeno, xxxx by xxx xxxx jeho xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxx, že xxxxx xxxxxxx při 30 °X na mililitr xx u xxxxxx xxxxx xxxxx xxx 300000, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx kontroly, xxxxxxxx xx:

x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx:

- xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx do 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X než 300000 xx xxxxxxxx,

- xx xxxxx, které xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx druhým xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °C, xxxxx xxxx xxxxx xxx 100000 na mililitr;

b) xxxxxxx cizí xxxx x mléce:

u xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx pravidelné xxxxxxxx xx příměsi xxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx bodu xxxxxxx. K tomuto xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx kontrolní xxxxxxxx xxxxxxxxx systém. Xxxx je detekována xxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx učiní xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x úvahu:

- výsledky xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x nichž pojednává xxxxxxx X kapitola XXX xxxx X xxxxxxxx 1, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x případné xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

- xxxx xxxxxxxxxx x ošetření xx xxx mrznutí xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx 1. xxxxxxx 1994 Komisi xxxxxxx xxxxxxxxx, týkající xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx všem xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx stavu xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx pravidla x těmto xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31 xxxx xxxxxxxx.

4. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx:

x) xxx získáno krátkodobým xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xx 71,7 °X xx xxxx 15 xxxxxx, xxxx xxxxxxx rovnocenné xxxxxxxxx), xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx rozdílné xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx rovnocenného xxxxxx;

xx) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x pozitivní reakci x xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx negativní, xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx je xxxxxx x xxxx "xxxxxx xxxxxxxxxxx";

xxx) xxxxx po xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxx x co xxxxxxxxx době byla xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx +6 °X.

x) Mléko UHT (x xxxxx vysokou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx) musí:

- xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx krátkodobého xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx proudu mléka xx xxxxxxx teplotu (xxxxxxxxx +135 °X xxxxxxxxx po dobu 1 xxxxxxx) – xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx reziduálních hnilobných xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxx – s xxxxxxxx xxxxxxxxx úpravy xxxxxxx do neprůsvitných xxxxx, xxxx do xxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, fyzikální a xxxxxxxx xxxx sníženy xx minimum,

- xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx 15 xxx u xxxxx XXX, xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxx při 30 °X, xxxxxxxx xxxxx změna; x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx i x mléka, xxxxxxxxxxx 7 dní x xxxxxxxxxxx xxxxx při xxxxxxx +55 °C.

V xxxxxxx, že ošetření xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx "xxxxx vysoká xxxxxxx (XXX)" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxx x pitné xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx cizorodé xxxxx, ani xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Mimo to, xxxxxxxxx xxxxxx postupu xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx mléce.

c) Sterilizované xxxxx musí:

- být xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx nádobách xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx zařízení xx uzavírání musí xxxxxx intaktní,

- být x případě xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xx 15 xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx +30 °C; xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx +55 °X po xxxx 7 dní.

d) Xxxxx pasterizované při "xxxxxx xxxxxxx", xxxxx XXX x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxx případě kombinace "xxx – teplota" xxxx xxx nižší xxxx stejná xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx vykazovat xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx testu. O xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx být příslušné xxxxxx informovány. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx uvedena x xxxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xx. 5 xxxx. 8 xxxx směrnice.

e) Proces xxxxxxxxx, teplota a xxxx xxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxxxx, UHT x sterilizované, xxxx xxxxxxxxx x zahřívání, xxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx jsou schvalovány xxxx povolovány příslušným xxxxxxx xxxxxxxxx států, x xxxxxxx s xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx normami.

f) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx x uchovávány 2 xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx provozoven, s xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx může být xxxxxxxx na 2 xxxxxx xx exspirační xxxx pro xxxxxxxx, xxxx po optimálním xxxx pro xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx normy xxxxxxx v kapitole XX;

x) nesmí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, která xxxx vyšší xxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x XXX xxxxxxxx (EHS) x. 2377/90. Celková xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx xxxxxxx stanovené xxxxxxxx podle xxxxxxxx (XXX) č. 2377/90.

X. Xxxxxxxxx vztahující xx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx provozovny na xxxxxxxxxx xxxx přijmout xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx x zajištění, xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx – xxxx xx xxxxx x xxxxxxx xx syrového xxxxx – xxxx xxxxxxxxx 36 hodin xx xxxxxxx, jestliže xx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 6 °X, xxxx do 48 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx nepřesahující 4 °X.

2. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a určené x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

3. Xxxxx tepelně xxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx podmínky:

a) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx:

x) být xxxxxxx ze syrového xxxxx, xxxxx – xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx jeho xxxxxxx xx xxxxxxxxxx – xxxx před xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X, xxxxx nepřevyšoval 300000 xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

xx) xxxx získáno ošetřením, xxxxx je definováno x xx. 2 xxxx. 6 této xxxxxxxx;

xxx) xxxx je xxxxxxx pro výrobu xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, XXX xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx ošetřením xxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X nižší nebo xxxxxxxxx xx 100000 xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxx musí:

i) xxx získáno ošetřením xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vysokou xxxxxxx (minimálně 71,7 °X xx xxxx 15 sekund, xxxx xxxxxxx rovnocenné kombinace) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx odlišné xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx stejného xxxxxx;

xx) xxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx testu. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx, je xxxxxxx povolena xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxx zmínka "xxxxxxxxxxxxx pasterizace".

c) xxxxx XXX xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xx použita xxxxxxxxxx vysoká xxxxxxx (xxxxxxxxx +135 °X xxxxxxxxx xx xxxx 1 xxxxxxx) – xxx xx xxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x jejich xxxx –, x xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.

XXXXXXXX II

Mikrobiologická kritéria xxxxxxxxxx xx xx xxxxxx výrobky a xxxxxxxx xxxxx

X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx některé xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx na zpracování

1. Xxxxxxx xxxxxxxx: pro xxxxxxxxx mikroorganismy

Kromě xxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx toxiny xxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxx ohrožujícím xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

X případě překročení xxxxx musí xxx xxxxxxxxx vyloučena z xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx z trhu, x xxxxxxx x xx. 14 odst. 1 xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx této xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx hygieně

Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx případech k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, v xxxxxxx x xxxxxxx 14 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nápravy, xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxx nad výrobou xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxx, co xx xxxx sýrů xx xxxxxxxx xxxxx x x termizovaného xxxxx x měkkých sýrů, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X musí vést x vyšetřování na xxxxxxxxx přítomnost xxxxxx x těchto výrobcích, xxxxx metodik, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx coli, x xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx, má xx xxxxxxxx stažení x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx partií xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 1 xxxx odrážky xxxx xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx předmětných xxxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxx nápravných xxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výroby.

3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx: Xxxxxx hodnoty

Xxxx xxxxxx xxxxxxx musí pomoci xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx funkce xxxxxx xxxxxxxxxx x pomoci xxx xxxxxxx xxxxxx x postup samokontroly xxxxxx výroby.

4. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 °X xxxxxxxx xxxx normy:

a) xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X (na 0,1 ml) : ≤ 10;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx : xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx

1. Xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx jako xxxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxx balením xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx): 50000 [6]

- Xxxxxxxxxxxxxx aureus (xx xx)

x = 100, M = 500, x = 5, c = 2

- Salmonella: xxxxxx xxxxx x 25 x

x = 5, x = 0

Kromě xxxx, xxxxxxxxx mikroorganismy x jejich xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx mléko xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx uskutečňovaných x&xxxx;xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx:

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx XXX xxxx, xxxxx průzkumných xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 °X následující xxxxx:

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx antibiotik xxxxxx xxx xxxxx než xxxxxxx, kterou xx xxxxx určit xxxxxxxx xxxxx nařízení (XXX) x. 2377/90 Xxxx.

4. X případě překročení xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx kritérií, x xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx, xxxxxxxxx orgán xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxx podle xxxxxx 31 této směrnice xx xxxxxxxx přijímají xxxxxxxxx pravidla x xxxx xxxxxxxx, a xxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléko x xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, než xxxx xxxxxxx x xxxxx X x X,

- mikrobiologická kritéria, xxxxxxxxxxx x nejzazšímu xxxx pro spotřebu, xx xxxxxxxx řízených x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx správcem xxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxx balením x xxxxxx

1. Xxxxxx balením x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek.

2. Xxxx xx dotčena xxxxxxxx 89/109/XXX [8], xxxx úprava xxxxxxx x xxxxxx splňovat xxxxxxx hygienické xxxxxxxx x být dostatečně xxxxx, aby byla xxxxxxxxx účinná ochrana xxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx mléka xxxxxxx ošetřeného a xxxxxxxx výrobků prezentovaných x xxxxxx formě, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx nádob x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx provedeny xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx nemohou xxx znovu xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x této směrnici, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx použity.

Uzavírání xxxx xxx provedeno x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, ihned xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx ochranu mléka xxxxx xxxxxxxxx zevním xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléka. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxx nádoby xxx xxxxx o otevření xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx; kromě xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX xx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxx:

- způsob xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx bylo xxxxx xxxxxxxxx,

- údaje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a x pasterizovaného xxxxx xxxxxxx, při které xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

6. Produkce xxxxxxxx x xxxxx balení xxxxx, odchylně od xxxxxxxx 1, xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2, x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, aby zajistily xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx ukončeny x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx provozovně xx zpracování mléka, x xx do xxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxx ihned xx xxxxxx výrobě x xxxxx xx xxxxxx proti xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxxxx, xxx xxxx xx hygienických xxxxxxxx uskladněny x xxxxxxxxxx k tomu xxxxxxxx;

x) prostory xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x hmyzu x musí xxx xxxxxxxx xx místností, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostor balení xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx za xxxxxxxxxxxx podmínek přemístěny xx balíren a xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x nimi xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx produkty;

f) ihned xx zabalení musí xxx produkty přemístěny xx skladovacích xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxx pomocí xxxxxx

X. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx značkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xx jejich xxxxxx x provozovně. Značka xxxx xxx xx xxxxxxxxxx místě, xxxxxxxx xxxxxxx, nesmazatelná x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx písmen. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx buď xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xx obalu, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx obalu. Xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x potom xx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx.

2. X xxxxxxx, xxxx xxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx – x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 – potom xxxxxxxx xx dalších xxxxx, značka xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí být xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx.

3. x) Xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx:

x) buď:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxx, xx. xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx: X – XX – X – EL – E – X – XXX – I – X – XX – P – XX, xx nichž xxxxxxxxx xxxxx schválení xxxxxxxxxx,

- ve xxxxxx xxxxx xxxxx z xxxxxxxxxxxxx zkratek: XXX – EF – XXX – XXX – XXX – XXX;

xx) nebo:

- x xxxxx xxxxx jméno xxxx xxxxxxxx tiskacím xxxxxx,

- uprostřed xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx provozovny,

- xx spodní části xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx: XXX – XX – XXX – EOK – XXX – XXX;

x) xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxx, nebo xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xx xxxxxxx;

x) označení zdravotní xxxxxxxxxxxx může být xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx z odolného xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x obsahuje xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x).

X. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxx

Xxxx xxxx dotčena xxxxxxxxxx xxxxxxxx 79/112/XXX, musí xxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx napsáno:

1) "syrové xxxxx" – x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

2) "xx xxxxxxxx mléka" – u mléčných xxxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx;

3) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx výrobního xxxxxxx – x xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků;

4) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx – x xxxxxxxx xxxxxxx, u xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx mikrobů.

KAPITOLA X

Xxxxxxxxx xx skladování x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, x nichž pojednává xxxx směrnice a xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx prostředí, xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx určených výrobcem, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx, xxxxxxxxx teplota, při xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xx opuštění xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx být 6 °C. Xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x rychlost xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx co xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx teplotu.

2. Xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxx hygienické xxxxxxxx, x zejména xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxx, které xxxxx xxxxxx xx xxxxx s mlékem, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxx materiálu, xxxxxx omyvatelného, xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx proti xxxxxx x neuvolňujícího do xxxxx takové množství xxxxx, xxxxx xx xxxxxx složení xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx bylo možné xxxxxxxx xxxxxxxx mléka. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxx odnímatelné x demontovatelné, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,

- xxxx být xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx a xxxxx xx to nutné, xxxx každým xxxxx xxxxxxxx. Čištění x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxxxxx 2 x 3,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Vozy x xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xx kazících xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx koncipovány x xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx udržována xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x mléka xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxx použity xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, jež xx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x dezinfikovatelný. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Vozy, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx do xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x konve xxxx jakýmkoliv xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlivy. Xxxxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx.

5. Xx xxxxx xxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i podmínky xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx v xxxxxxx x hygienickými podmínkami, xxxxxxxxxxxx v této xxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, jež xx xx xxxxx xxxxxx, přičemž xx xxxx x xxxxx xxxxxx a podmínky xxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxxxxx nesmí xxx teplota xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xxx 6 °X. Xxxxxxx, příslušné xxxxxx xxxxx přiznat odchylku x xxxxxxx z xxxxxx předpisu xxxxxxx xx xxxx.

8. Postupem xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx xxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mléčných výrobků.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx podléhají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxx, xxx požadavky této xxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxxxx:

x) kontrolovat:

i) xxxx čistoty xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx i xxxxxx hygieny;

ii) účinnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx s xxxxxxx 14 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx přezkoušení xxxxxxxx a odběru xxxxxx;

xxx) mikrobiologickou x xxxxxxxxxxx xxxxxxx mléčných xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, tepelně ošetřeného xxxxx;

x) hermetičnost uzavřených xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vzorků;

vi) xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;

xxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy;

b) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetření;

c) provádět xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx skladů a xxxxx pracovních prostor xx xxxxxx ověření xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

[6] Geometrický průměr xxxxxxxxxx x období 2 xxxxxx, x xxxxxxxxx 2 xxxxxx xx měsíc.

[7] xxxxx xxxxxxxxxxxx vzorků, xxxxxxx xxxxx bakterií xx xxxx m a X, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx přijatelný, xxxx xxxxx jednotlivé xxxxxx xxxx xxxxx, nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx m.

[8] Směrnice 89/109/XXX Rady ze xxx 21. xxxxxxxx 1988 o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx (Úř. xxxx. L 40, 11.2.1989, s. 38).

PŘÍLOHA D

KAPITOLA I

Referenční xxxxxxxxx Společenství

Laboratoire xxxxxxx x’xxxxèxx xxxxxxxxxxx

43, xxx xx Xxxxxxx, F

75015

Paris

KAPITOLA XX

Xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Společenství

1. Xxxxxxxxxx laboratoř Společenství xxx analýzy x xxxxxxxxx mléka a xxxxxxxx výrobků xx xxxxxxxx:

- poskytovat xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x komparativních xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx uplatnění xxxxx, x nichž xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, v xxxxxxxxx referenčních laboratořích xxx, že xxxx xxxxxxxxxxx zejména xxxxxxxxxx xxxxx,

- koordinovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx metod x informovat xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x doškolovací xxxxx pro zaměstnance xxxxxxxxx referenčních xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx pomoc xxxxxxx Xxxxxx, xxxxxx Referenčního xxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x případech xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx členských státech.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Společenství xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

xx x xxxxxxxxx kvalifikovaný xxxxxxxx, který má xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxx,

- xx k xxxxxxxxx vybavení x xxxxxxxx látky pro xxxxxxxxx úkolů xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

- xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx infrastrukturu,

- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

- xx dostatečné xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,

- xxx xxxxxx xxxxxxx xx x dispozici xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vedených Referenčním xxxxxx Společenství, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx seznam xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.