Plné znění - 31992L0046

Xxxxxxxx Xxxx 92/46/XXX

xx xxx 16. června 1992

x hygienických předpisech xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a mléčných xxxxxxx x jejich xxxxxxx xx trh

RADA XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx 43 xxxx smlouvy,

s xxxxxxx xx xxxxxx Xxxxxx [1];

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx [2];

x ohledem na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [3];

vzhledem x xxxx, že xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléko, xxxxx určené k xxxxxx mléčných výrobků x mléčné xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx II Xxxxxxx x že obchod x nimi xxxxx xxxxxxxx xxxxx příjmu xxx zemědělskou xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxx zajištění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx produkci x xxxxxxx xx trh xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Rady 85/397/XXX xx xxx 5. xxxxx 1985 o xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obchodu x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx [4];

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x zajištění xxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxx lidí;

vzhledem k xxxx, xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x postupné xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xx 31. prosince 1992;

xxxxxxxx x tomu, xx xx xxxxxxx xxxxxx vyloučit x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xx xxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, rozšířit na xxxxxx vyráběných xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx předpisy xxxxxxxx xx xxxxxxxx 89/662/XXX [5];

xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx ochrany x xxxxxxxx xxxxxxxx zdraví x že je xxxxx xx této xxxxxx xxxxxxxxx, aby xxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x aby xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx předpisům obsaženým xx xxxxxxxx 90/675/XXX [6];

xxxxxxxx k xxxx, xx hygienické xxxxxxxx xx musí xxxxxxxxx xx produkci, xxxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxxx x xx přepravu xxxxxxxx popsaných x xxxx směrnici;

vzhledem x xxxx, xx pro xxxxxxxxx jednotné xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxxx podmínky uvedené x xxxx xxxxxxxx, x xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce, které xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a vzhledem x xxxxxxxx definovat xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxxxx hůře xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx zjednodušených xxxxxxxx xxxxxxxxx x infrastruktury, x to x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mléčných výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředek xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx ustanovením xxxx směrnice;

vzhledem x xxxx, xx xx xxxxx xxxxxx výrobcům xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx plnění xxxxxxxxx xxxx směrnice x xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx této xxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxx zajištění xxxxxxxxxx uplatnění této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx postup xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxx Xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx záruk, xxxxxxxxx v této xxxxxxxx, třetími xxxxxx, xx třeba xx xxxxxxxxxx dobu xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly xx xxxxxx xx xxxxxx xxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx rozšířením xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxx 85/397/EHS na xxxxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx kvůli xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx směrnice bezpředmětnou;

berouc x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx situaci x xxxxxxxxx xxxxxxx, týkající xx xxxxxxxxxxxx podmínek x chovech xxxxxx x ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování;

vzhledem x xxxx, že xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx této xxxxxxxx x že je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx dobu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx Společenství x xxxxx uvnitř xxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxx mléčné xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx syrového xxxxx x xx xxxxxxxx x charakteru xxxxxx xxxxxxx se může xxxxxx nezbytné xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxxx xxxxxx těchto xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx obchodovat;

vzhledem x xxxx, že xx xxxxx xxxx x xxxxx určité xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxxx xxxxxxxxxx směrnice Xxxx 79/112/XXX xx xxx 18. xxxxxxxx 1978 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx potravin určených x prodeji xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx obchodní xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx [7] x xxxxxxxx Xxxx 89/396/XXX xx dne 14. xxxxxx 1989 o xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx šarži, xx xxxxx xxxxxxxxx patří [8];

xxxxxxxx x xxxx, xx nařízení Xxxx (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx stanoví xxxxxx Xxxxxxxxxxxx pro stanovení xxxxxxxxxxx limitů reziduí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přípravků x potravinách xxxxxxxxxxx xxxxxx [9], xxxxxxx xxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx I a XXX, je xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx reziduí farmakologicky xxxxxxxxx látek x xxxxx;

xxxxxxxx k tomu, xx xx třeba xxxxxx Xxxxxx péči x přijetí opatření x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x že x xxxxxx účelu xx xxxxx xxxxxxx x postupem, xx xxxxx základě xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx x členskými xxxxx xx úrovni Stálého xxxxxxxxxxxxx výboru;

vzhledem x xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxx xxxxxxxx spadající xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx přijetí xxxxxxxx pravidel xxx xxxxxxx x bezpečnost xxxxxxxx, xxx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xx třeba, aby xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx na 1. xxxxx 1994 x xxxxxx 32, zůstalo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x 1. xxxxx 1993,

XXXXXXX TUTO SMĚRNICI:

KAPITOLA I

Obecná xxxxxxxxxx

Xxxxxx 1

1. Tato směrnice xxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx na xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx mléčných xxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx.

2. Xxxxx směrnicí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx ze stáda xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx prostého xxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx x xxxxxx syrového xxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.

3. Xxxx xxxxxxxx xx použije xx smyslu hygienických xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx:

- xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 804/68 ze xxx 28. xxxxxx 1968 x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxxx výrobky [10],

- xxxxxxxx Xxxx 76/118/XXX xx dne 18. xxxxxxxx 1975 x sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx některých xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [11],

- xxxxxxxx Xxxx 83/417/XXX xx xxx 25. července 1983 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx mléčných xxxxxxxx (xxxxxxx a xxxxxxxxx) xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx [12],

- xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1898/87 ze dne 2. xxxxxxxx 1987 x xxxxxxx xxxxxxxx xxx uvádění xxxxx x mléčných xxxxxxx xx trh [13].

Xxxxxx 2

Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:

"xxxxxxx xxxxxx" : xxxxx xxxxxxxxxxx sekrecí xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx krav, xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx, nezahřáté xxx 40 °X, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx;

"xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx" : xxx xxxxx xxxxxx určené xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx zmrazené xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, které xxxx xx nebylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxxx ošetření xxxx xxxxxxxxx, x x xxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xx změně xxxx složení, xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx omezeny xx xxxxxxx x/xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

"xxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeným xxxxxx" : xxx xxxxxxxx mléko xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je prezentováno xx xxxxx definované x xxxxxxx C xxxxxxxx X xxxxx X xxxxxxxx 4 xxxxxxxxx x), b), x) x x), xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

"xxxxxxx xxxxxxx" : xxxxxx xxxxxxx, tj. xxxxxxx odvozené xxxxxxx x mléka, přičemž xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xx. xxxxxxx, x xxxxx žádná složka xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xx mléko xxxx mléčný xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx množstvím, xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx charakterizuje tyto xxxxxxx;

"xxxxxxxx ošetřením" : xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx mají za xxxxxxxx, xxxxx po xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx;

"xxxxxxxxx" : zahřátí xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx 15 xxxxxx xx teplotu xxxx 57 x 68 °X xxx, aby xxxxx xx tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx na fosfatázový xxxx;

"xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx" : xxxxxxxxxxxx, xx kterém xx nachází xxxxx xxxx xxxx krav, xxxx, koz xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

"xxxxxxx xxxxxxxxxx" : xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx ochlazeno x xxxxxxx;

"xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx" : xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xxxxx může xxx syrové xxxxx xxxxxxx smetany, xxxx xxxx xxx změněn xxxxx přirozených xxxxxx xxxxx;

"xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx" : provozovna, xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;

"xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx" : provozovna x/xxxx xxxxxxxxx hospodářství, xx kterém jsou xxxxx a/nebo xxxxxx xxxxxxx ošetřeny, zpracovány x xxxxxxxx xxxxxxx;

"xxxxxxxxxx xxxxxxx" : ústřední xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx hygienických x veterinární kontroly xxxx každý xxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx funkce xxxxxxxxx;

"xxxxxx xxxxxxx" : xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xx. 1 xxxx. 1 x použitím xxxxxxx obalu nebo xxxxx nádoby přicházejících xx přímého xxxxxxxx x dotyčným produktem, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx nádoba xxxx x sobě;

"dalším xxxxxxx" : xxxxx, xxxxxxxxxxx x umístění xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx čl. 1 xxxx. 1 a xxxxxxxxxx xxxx neupravených xxxxxx balením, xx xxxxx xxxxxx, xxxxx x tato nádoba xxxx o sobě;

"hermeticky xxxxxxxxx xxxxxxx" : xxxxxx, xxxxx je xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx je xxxxxxxxxxxx;

"xxxxxxxx xx trh" : xxxxxx nebo xxxxxxxxx za účelem xxxxxxx, uvedení xx xxxxxxx, prodej, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, s výjimkou xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx kontrolám, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx;

"xxxxxxxx" - v xxxxxx 2 směrnice Xxxx 64/432/XXX ze dne 26. xxxxxx 1964 x veterinárních otázkách xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx,

- x xxxxxx 2 směrnice Rady 91/68/XXX xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxxx s xxxxxx x kozami xxxxxx Xxxxxxxxxxxx,

- x xxxxxx 3 xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1411/71 Xxxx ze xxx 29. xxxxxx 1971, xxxxxx se stanoví xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx x produkty xxxxx 04.01 společného xxxxxxx xxxxxxxx x

- x xxxxxx 2 xxxxxxxx (XXX) č. 1898/87.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx ve Společenství

Článek 3

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxxx mléko xxxx xxxxxxx x xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx formě xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx splňuje následující xxxxxxxxx:

x) xxxx pocházet xx zvířat a x hospodářství xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx. 13 xxxx. 1;

x) xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 10 xxxx. 2 x x xxxxxx 14 x 15 x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx A xxxxxxxx IV;

c) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, uvedené x příloze X xxxxxxxx I;

d) xxxx xxxxxxxx x hospodářství, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxx X kapitole XX;

x) xxxx splňovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XXX.

2. Členské xxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxx, které xxxxxxx od zdravých xxxxxx xx xxxx, xxx nesplňují xxxxxxxxx xxxxxxx X kapitoly X odstavce 1 xxxxxxx x) xxxx x) x xxxxxxx x) xxxx x), xxxxx xxx xxxxxxx xxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x xx těch xxxxxxxx výrobků, u xxxxx došlo k xxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxx příslušného orgánu.

U xxxxxx x ovčího xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx x tomuto xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxx 4

Členské státy xxxxx x xx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh xxx syrového mléka, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. xx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx 3, přílohy X xxxxxxxx XX části X xxxxxxxx 3 x xxxxxxx X xxxxxxxx II xxxxx X xxxxxxxx 1;

2. xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx během dvou xxxxx xx ošetření, xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XXX;

3. xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X kapitole XX;

4. v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31.X xxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx 5

Xxxxxxx státy xxxxx x xx, xxx tepelně ošetřené xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx na xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx filtrováno xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx B xxxxxxxx V xxxxxxx x); přičemž xxxx xxxxx xxxx:

x) být x souladu s xxxxxxxxxxxx xxxxxx 3;

xx) xxxxx xx xxxxx x xxxxxxx mléko, xxxx být x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx. 3 xxxx. 1 xxxxxxx x) x xx. 6 xxxx. 3 xxxxxxxx (XXX) x. 1411/71;

xxx) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx sběrným xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x příloze B xxxxxxxx X, XX, XXX a XX, xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxx hygienických a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xx) v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X, XX, XX x VI.

V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mléka x xxxxx XXX (xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2. X Xxxxx xx povoleno xxxxxxxx pasterizované xxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx státu druhé xxxxxxxxxxx před tím, xxx xx xxxxx xx trh;

2. xxxxxxx x provozovny na xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X xxxxxxxx X, II, V x XX, a xx kontrolováno v xxxxxxx x xx. 10 xxxx. 2 x. x. článkem 14;

3. xxxx ošetřeno x xxxxxxx x xxxxxxxx C xxxxxxxxx X xxxxx X;

4. xxxxxxx normy xxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx XX xxxxx X;

5. xx označeno x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX x je xxxxxxxx balením – x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XXX – v xxxxxxxxxx na ošetření, xx xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

6. xxxx skladováno x xxxxxxx s xxxxxxxx X kapitolou X;

7. je přepravováno xx uspokojivých hygienických xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X;

8. xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx listem, xxxxx xx xxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxx umožňující xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx kontrolou provozovny xxxxxx, pokud xx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx,

- xxx xxxxxxxxx příjemcem alespoň xxxxx rok, aby xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx 31. xxxxxxxx 1997, pokud xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx Xxxxx, xx tranzitu xxxx xxxxx xxxxxxx ze xxxxxxx zemí, být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xxxx uskutečněny formality xxxxxxxx tranzitu, a xx potvrzením, xx xx jedná x xxxxx tepelně xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx list xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, za xxxxxx přímé dodávky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

9. xxxxx xx jedná x xxxxxxx mléko, xxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx -0,52 °X a xxxx mít hmotnost xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx 1028 xxxxxx xx 1 xxxx; xx xxxxx xxx xxxx xxxxx xxx 20 °X nebo xxxx xxxxxxxxxx pro mléko xxxx xxxxx zbavené xxx 20 °X xxxxxxxxxxxxx alespoň 28 xxxxx proteinů xx xxxx; číslo xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx 6,38 xxxxxxxxx xxxxxx x mléce, xxxxxxxxxxx x procentech, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx vyšší xxxx xxxxxxxxx xx 8,50 %.

Tyto xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx 1. xxxxx 1994, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx vědeckými x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx podle xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx, x závislosti xx ročním xxxxxx, xxxxxxx se rozumí, xx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx měl být xxxxxxxx.

Xxxxxx 6

Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx:

1. xx xxxxxxxx xxxxx, které splňuje xxxxxxxxx článku 3 x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X kapitole X a xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx střediskem xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx B xxxxxxxx I, XX, XXX, XX a XX,

2. xxxx x xxxxx určeného x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx získáno xx syrového mléka xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx 1 x které:

a) xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx B xxxxxxxx X, XX, X x VI;

b) xxxx skladováno x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X.

Článek 7

A. Xxxxxx xxxxxxx xxxx:

1. být xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxx 6, nebo z xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx;

2. xxx připraveny x xxxxxxxxxx xx zpracování, xxxxx xxxxxxx normy x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx B xxxxxxxx X, II, X x VI x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx v souladu x xx. 10 xxxx. 2 a. x. xxxxxxx 14;

3. xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x příloze X xxxxxxxx XX;

4. být xxxxxxxx balením x xxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XXX x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxx určeny x xxxxxxx konečnému spotřebiteli, xxxx odpovídat xxxxxxxx 3 xxxxxxx kapitoly;

5. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

6. xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou X xxxxxxxxx X;

7. xxx kontrolovány x xxxxxxx x xxxxxxx 14 x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

8. x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx jiné xxxxx než xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

9. xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nebo být xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx ke splnění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx hotový výrobek;

Kromě xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxx xx. 5 xxxx. 8 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

X. V xxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x obchodu xxxxx xxx vystaveny xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 8

1. Členské xxxxx mohou xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx zrání xx xxxxxxx 60 dnů, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xx xx týče vlastností xxxxxxxx mléka, od xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx IV;

b) xx xx. 7 xxxxx X xxxx. 2 x 4, xxxxx xx hotový výrobek xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, uvedeným x příloze X xxxxxxxx XX xxxxx X;

x) xx xxxxxxx X kapitoly IV xxxxx X odstavce 2.

Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx uplatňované xxx xxxxxx určitého xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx typ xxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx přijímají xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxx členským xxxxxx xxxxxxxx – xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx vykazujících xxxxxxxx xxxxxxxxxx – xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx z xx. 7 xxxxx X xxxx. 1 xx 4, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobě xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx 1.

Xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx v xxxxxx 32, členské xxxxx předají Xxxxxx xxxxxx produktů, pro xxxxx xxxxxxxx odchylky xx ustanovení xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxx xxxxxxxxxxxx odchylek.

Když xx vydáno xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxxxxx stanoveny xxxxxx x zvláštní xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx produktů "xx xxxxxxxx xxxxx", x xx xxxxxxxx podle xxxxxx 31.

Xxxxxx 9

Xxxxxxx státy xxxxx xx xx, xxx – x xxxxxxxx xxxxxxxxxx směrnice Xxxx 92/47/XXX x xxxxxxxxxx dočasných a xxxxxxxxx odchylek xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx produkci xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxx [14]:

- xxxxxxxxxx xx ošetření a xxxxxxxxxx, xxxxx přijímají xxxxxx xxxxx, jež xxxxxxxxx normy xxxxxxx x xxxxxxx A xxxxxxxx XX, xxxxxxx xxx schváleny x xxxxxxx x článkem 10 xxxx 11 x aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxx 3, a xxxxxxx xxx předmětem xxxxxxx,

- xxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X x XX, xxxx xx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxx použití xxxxxx 8, xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxx dováženy xx xxxxxxx zemí.

Xxxxxx 10

1. Xxxxx xxxxxxx stát xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx – x xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx x článku 11 – x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx středisek x standardizačních středisek. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx číslo xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jen xx provozovny x xx střediska, x xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx směrnici, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kontroly, xx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx prostor a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx vyústit xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxx uvedená v xxxx x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx. 14 xxxx. 1 druhém pododstavci xxxxxxxx odrážce xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; x xxxxxxx případě xxx xxx typ xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx střediska xxxxxxxxx zjištěný xxxxxxxxxx xx xxxxx stanovené xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx se xxxx xxxxxxx podrobit závěrům xxxxxxxx kontroly, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.

Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x pozastavení nebo xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x kontrola xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx C xxxxxxxxx XX.

Xxxxxxxxxx xxxx středisko xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, čímž se xxxxxx, že xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušného xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx velikosti, xxxx xxxxxxxxxx produktů, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x záruk xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xx. 14 xxxx. 1 xxxxxx pododstavcem xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx musí xxx kdykoliv volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x, x xxxxxxx pochybnosti x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxx dostat xx až k xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx provádět pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v čl. 14 xxxx. 1. Xxxxxxxxx orgán xxxx, x xxxxxxxxxxx x xxxxxx analýzami, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxx těchto xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx vzorků a xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 31.

Xxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx provozovny xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xx xxxxxxxxxx zjištěných xxxxx xx účelem xxxxxxxx hygieny.

3. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odebrány.

4. Prováděcí xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 11

1. Členské xxxxx mohou xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx je xxxxxxx, přiznat xxxxxxxx x xx. 7 xxxxx X xxxx. 2 x z xx. 14 xxxx. 2 a x xxxxxxx B xxxxxxxx X x X.

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxx 32 xxxxxx Komisi xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx hodnocení xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx přiznány odchylky xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byla xxxxx x xxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 17, Xxxxxx uzná, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx uplatnění xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31. Stejným xxxxxxxx xx určí xxxxxxxx, podle kterých xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx zatřídí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1997 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 12

Xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x provozu, xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx 3 xxxxxx před xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 32 xxxxxx x xxxxxxxxx, x to xxx xx základě xxxxxx 10, xxxx xxxxxx 11.

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nerozhodl, xxx xxxxxxxxxx xx 31. prosince 1997, xxxxxxxx pocházející z xxxxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx označeny značkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedenou x příloze X xxxxxxxx IV xxxxx X xxxxxxćx 3 x xxxx se x xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx.

Xxxxxx 13

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx:

- xxxxxxx xxxxxxxxxxx hospodářství xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx I.

Tyto xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx existuje xxxxxxxxx, xx xxxxxx plněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze A, xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxxx zdravotní xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx se xx xxxxx xxxxxxxx, nechá xxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xxxxxx xxxxxx,

- produkční xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolám, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx x xxx, xx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx(x), popsaná(é) x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx nedostatky xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx příslušná xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx Xxxxxx opatření, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx kontrol xx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x příslušném xxxxxxxxxx hospodářství.

Postupem podle xxxxxx 31 mohou xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Obecné xxxxxxxxxx podmínky, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména ty, xxxxx xx xxxxxxxx xx údržbu xxxxx x na xxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 14

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxx správce xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

X xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx provádět xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx:

- xxxxxx kritických xxxx x jejich xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx produkčních postupů,

- xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx sledování a xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x dezinfekce x xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx směrnicí,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx zaznamenaných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx odrážkami, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxxxxxx xxxxxxx kontrol x xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx dvou xxxx, x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx uchovávat xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxx 2 xxxxxx, počítaná xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jiné informace, xxxxx jsou x xxxxxxxxx, xxxxxx existenci xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx třeba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán,

- v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x trhu celého xxxxxxxx produktů, xxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a majících xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, stažené z xxxx, xxxx xxxxxx xxx dohledem xxxxxxxxxxx xxxxxx, která za xx xxxxxxxxx, x xx xx xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx k xxxxxx spotřebě; případně – xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem – xxxxx xxx tyto xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx, aby byla xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx provozovny musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti.

Požadavky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx oznámeny xxxxxxxxxxx orgánu, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

2. Provozovatel xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; to xxxxx xxxxx zaměstnanci xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx diplomem. Xxxxxxxxx xxxxx xxx danou xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx na koncepci x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx, když xx jedná x xxx existující xxxxxxx x xxxx oznámení xxxx směrnice, xx xxxxxxx na xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, příslušný xxxxx provede nezbytné xxxxxxxx, a xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xx k xxxxxxxxxxx schválení.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31.

Xxxxxx 15

1. Členské xxxxx předloží Xxxxxx – x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx směrnice Xxxx 86/469/XXX ze xxx 16. xxxx 1986 x vyšetřování zvířat x čerstvého xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx [15] – nejpozději xx 30. xxxxxx 1993 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxx ošetřené, jakož x xx xxxxxx xxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xx týkají vyhledávání:

- xxxxxxx skupiny III (xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx látky) xxxxxxx X xxxxx X xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- reziduí skupiny XX (jiná rezidua) xxxxxxx X xxxxx X xxxx uvedené xxxxxxxx.

2. Členské xxxxx xxxxx x xx, xxx x rámci xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx 14 xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x antibiotik, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx látek x xxxxxx škodlivých látek, xxxx látek xxxxxxxxx xxxxxx smyslové vlastnosti xxxxx, či mléčných xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx x tom xxxxxx, že tato xxxxxxx přesáhnou xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stopy xxxxxxx, xxxxx přesahují xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx uznaných x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou x xxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx plnění požadavků xxxxxxxx 2.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xx xxxxxxx:

- xxxxxxx x četnost xxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 3,

- tolerance x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2.

Stejným xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxx ty, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1.

5. Xx xx uvedení x xxxxxxxx způsobů xxxxxxxxx tohoto xxxxxx xx použijí vnitrostátní xxxxxxxx, x výhradou xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Článek 16

1. Cisterny xx mléko x xxxxxxxx, instalace i xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity pro xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace nebo xxxxxxxxxxx zhoršení xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx mléko xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x tom xxxxxx, xx mohou xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Jestliže xxxxxxxxxx xxxxxx potraviny xxxxxxxxxx mléko xxxx xxxxxx výrobky x xxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nějakému xxxxxx ošetření xxxxxxxxxxxxx xxxxxx výsledek, xxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x prostorách x xxxx určených.

4. Postupem xxxxx článku 31 xx xxxxxxx prováděcí xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx omývání, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx použitím xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož i xxxxxxxx xxxxxxxx.

Článek 17

Xxxxxx Komise xxxxx xx účelem xxxxxxxxxx jednotného použití xxxx směrnice x xx spolupráci x xxxxxxxxxxx xxxxxx uskutečnit xxxxxxxx xx místě. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx reprezentativním procentu xxxxxxxxxx, zda příslušné xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx státy x xxxxxxxxxx uskutečněných xxxxxxx.

Xxxxxxx stát, xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx provádí, xxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pomoc.

Prováděcí pravidla x xxxxxx xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxx článku 31.

Xxxxxx 18

Členské xxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x nichž pojednává xxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 19

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 89/662/EHS se xxxxxxx zejména při xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx kontrolách provedených xxxxxxxx xxxxxx země xxxxxx x při xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx třeba xxxxxxxx.

2. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx ustanovení xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx nedodržování této xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx x článku1, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx.

3. Xxxxxxx státy xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx trestněprávní xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx porušení xxxx směrnice, xxxxxxx xxxxx xx zjištěno, xx osvědčení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx neodpovídají xxxxxxxxxx stavu produktů xxxxxxxxx v xxxxxx 1, nebo když xxxxxxxxxx daných xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxx nebyly xxxxxxx tak, jak xxxx xxxxxxx zamýšleno.

Xxxxxx 20

1. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxxx xxx xxxxxx:

- xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx produkty, xxxxxxx xxxxxxx na xxx xx xxxxxxxx členským xxxxxx xxxx jejichž xxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx výkladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

- metody kontroly xxxxxxxx hermeticky xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx a xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx metody, xxxxxxx xx třeba xxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

- xxxxxx x metody xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, xxx xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx C xxxxxxxx X,

- xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx IV x x xxxxxxx X xxxxxxxx X a XX.

Xx do přijetí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx odstavci se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x testovací xxxxxx.

2. Xxxxxxxx xx xxxxxx 3 x 6 xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx podle xxxxxx 31, xx xxxxxxx ustanovení xxxx xxxxxxxx se nepoužijí xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xx. 2 xxxx. 4.

Xxxxxxxx xxxxxxx v prvním xxxxxxxxxxx xx nesmějí xxxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a na xxxxxxxx pro schvalování xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X xxxxxxxx X;

x) xxxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx C xxxxxxxx XX;

x) podmínky xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx bere v xxxxx současně i xxx a xxxxxxx xxxxxxxx.

3. Aniž xx xxx xxxxxx odstavec 2 xxxxx xxxxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx zdraví xxxxxxxxxx xxxxxxxx vyrobenými x mléka xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 21

Xxxx rozhoduje xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx změnách xxxxxx, xxxxxxx za xxxxxx xxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxx ze xxxxxxx xxxx

Xxxxxx 22

Xxxxxxxx xxx dovoz syrového xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxx xx třetích xxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx rovnocenné xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx 23

1. Xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx 22 xx xxxxxxx ustanovení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xx Xxxxxxxxxxxx xx xxxx dovážet xxx xxxxx nebo xxxxxx výrobky, které:

a) xxxxxxx ze xxxxxxx xxxx, xxx jsou xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x odst. 3 xxxx. a);

b) xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením, xxxxx xx x xxxxxxx xx vzorem, xxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31, xx xxxxxxxxx příslušným orgánem xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx těm, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 3 x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx poskytují xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X.

3. Postupem xxxxx xxxxxx 31 xx stanoví:

a) xxxxxxxxxx xxxxxx třetích xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, které jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx členským xxxxx a Xxxxxx xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxx popsaným v xxxxxxxx II, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx které xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx tyto xxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgány xxxx, xx xx Xxxxxx xxxxxxxxx ujistila x xxx, xx tyto xxxxxxxxxx splňují xxxxxx xxxxxx a předpisy xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx;

x) aktualizace xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxx xxxxxxx x odstavci 4;

x) xxxxxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxxx záruky xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx, xxxxx nesmějí xxx xxxxxxxxxx xxx xx, xxxxx jsou xxxxxxx x xxxxxxxx XX;

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se má xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx, x xxxxx existují xxxxxxxxxxx xxxxxx.

4. Znalci Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx, xxx ověřili, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx rovnocenné xxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx xx Společenství.

Znalci xxxxxxxxx států xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jmenováni Xxxxxx na návrh xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxx Společenství, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, včetně kontrol, xxxxx je xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31.

5. Xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 4, xxxxxxxxxxxx ustanovení, která xx xxxxxxx při xxxxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxx, xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxx xx úrovni Xxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx nedostatků xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x návrhu Xxxxxx může xxxxx xxxxxxxxxxxxxx schválení provozovny xx ošetření xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx třetí xxxx, xxxxxxxx příslušný xxxxx xxxx xxxx x xxxx provádí xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx, umožňující xxxxxx xxxxx xxxxxxx plnění xxxxxxxxx xxxx. 2 xxxx. x).

Xxxxxx 24

Xxxxxx zásady x xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx 90/675/XXX, xx uplatňují zejména xxx xxxxxxxxxx kontrol, xxxxx mají xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, která x xxxx vyplývají, x při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx.

Článek 25

1. Xxxxxxx xxxxx dbají x xx, xxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, byly xxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx:

- xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx orgánem xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxx xxxx vyhotoven xxxxxxxx podle xxxxxx 31,

- prošly x xxxxxxxx kontrolami xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx 90/675/XXX x 91/496/XXX [16],

2. Xx do xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx článku se x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xx, xxx jsou uvedeny x kapitole XX.

Xxxxxx 26

Do seznamů xxxxxxxxx x článku 23 se mohou xxxxxx xxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx:

x) x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, uvedených x xxxxxxx A, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, která xx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 6, 7 x 14 xxxxxxxx 72/462/EHS [17];

x) xxxxx xx základě xxxxxxxx předpisů a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, jejich xxxxxxxxxxx xxxxxx x dohledu, xxxxxxx xxxxxxxxx, byly xxxxxx za xxxxxxx – x souladu x čl. 3 xxxx. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX – xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo

c) xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xx xxxxxxx zajistit xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků, xxxxx xxxx přinejmenším xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxxxxxx XX.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 27

1. Každý členský xxxx xxxxxxx jednu xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxx. Xxxxx seznam xxxxx Xxxxxx.

Xxxx laboratoře xxxx pověřeny:

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxxxxxx nebo bakteriologických xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx systému xxxxxxxx xxxxx a mléčných xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxxxxx šíření xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx laboratoří Xxxxxxxxxxxx, x xxx xxxxxxxxx xxxxxx 28, xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x na xxxxxxxxxx, xxxxxxxx analýzami x testováním xxxxx x xxxxxxxx výrobků.

2. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx laboratoří i xxxx případné změny.

Článek 28

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx uvedena v xxxxxxx D xxxxxxxx X.

Xxxxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxx 27.

Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx 28 xxxxxxxxxx Xxxx 90/424/EHS xx dne 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx výdajích xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx [18].

Xxxxxx 29

1. Xxxxxxxx 85/397/XXX xx zrušuje x xxxxxxx xx 1. xxxxx 1994.

2. Xxx potřeby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx 89/394/EHS Xxxx xx xxx 20. června 1989, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx pro provádění xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx 85/397/EHS [19], směrnice Xxxxxx 89/362/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1989 x obecných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx [20], xxxxxxxxxx Komise 91/180/XXX xx xxx 14. února 1991, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx metody xxxxxxx x testování xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx [21].

Postupem xxxxx článku 31 xxxxx xxx tyto xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx obsahu xxxx směrnice xxxx xx účelem xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x technologickému xxxxxx.

Xxxxxx 30

Směrnice 89/662/XXX xx mění xxxxx:

1. X xxxxxxx X xx doplňuje nová xxxxxxx, xxxxx xxx:

- "— Xxxxxxxx Rady 92/46/XXX xx xxx 16. xxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx produkci xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a mléčných xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx na trh (Xx. věst. X 268, 14.9.1992, x. 1).";

2. X xxxxxxx X xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:

- "— Xxxxxxxx Rady 85/397/XXX xx xxx 5. xxxxx 1985 x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obchodu s xxxxxxx ošetřeným xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 226, 24.8.1985, x. 13), xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XXX) x. 3768/85 (Xx. xxxx. X 362, 31.12.1985, s. 8).";

3. X xxxxxxx X xx xxxxxxx xxxx odrážka:

- "— xxxxxx mléko a xxxxxx xxxxxxx.".

Xxxxxx 31

1. Xx-xx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx věc Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru, zřízenému xxxxxxxxxxx 68/361/XXX [22] (xxxx xxx "xxxxx"), xxxx xxxxxxxx, x xx buď x xxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx žádost zástupce xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx Xxxxxx – xxxx se jedná x otázky související x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s Xxxxxxx xxxxxxx xxx mléko x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) x. 804/68 – xxxxxxxx xxxxxx návrh xxxxxxxx, xxxxx mají xxx přijata. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Stanovisko xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovenou x xx. 148 xxxx. 2 Smlouvy xxx přijímání rozhodnutí, xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx xx návrh Xxxxxx. Hlasům zástupců xxxxxxxxx států xx xxxxxx je xxxxxxxxx xxxx stanovená v xxxxxxxx xxxxxx. Předseda xxxxxxxxx.

3. x) Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxx, xxxx-xx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx žádné xxxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx návrh xxxxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxx. Rada xx xxxxxx kvalifikovanou xxxxxxxx.

Xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx ve xxxxx 3 xxxxxx xxx xxx, xxx xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx navrhovaná xxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx Xxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx většinou.

Xxxxxx 32

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxx xx 1. xxxxx 1994. Xxxxxxxxxx x xxxx uvědomí Komisi.

Tato xxxxxxxx xxxxxxx členskými xxxxx xxxx obsahovat xxxxx na xxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx takový xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx vyhlášení. Xxxxxx xxxxxx si xxxxxxx xxxxxxx státy.

2. Xxxxxxx xxxxx sdělí Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx ustanovení xxxxxxxxxxxxxx právních předpisů, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx působnosti této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx na 1. xxxxx 1994 xxxxxxx xxxxxxxxx zrušení veterinárních xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx uvedeny xx xxxxxxxx 89/662/XXX.

Xxxxxx 33

Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx členským xxxxxx.

X Xxxxxxxxxx xxx 16. xxxxxx 1992.

Xx Xxxx

xxxxxxxx

Xxxxxxx Marques Xxxxx

[1] Úř. věst. X 84, 2.4.1990, x. 112 x 130. Xx. xxxx. X 306, 26.11.1991, x. 7. Xx. xxxx. C 308, 28.11.1991, x. 14.

[2] Úř. věst. X 183, 15.7.1991, x. 60 a 61.

[3] Úř. xxxx. x. 332, 31.12.1990, x. 91 x 102.

[4] Úř. xxxx. X 226, 24.8.1985, x. 13. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx 89/165/XXX (Xx. xxxx. X 61, 4.3.1989, x. 57).

[5] Xxxxxxxx Xxxx 89/662/XXX xx xxx 11. xxxxxxxx 1989 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx s cílem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx (Xx. xxxx. X 395, 30.12.1989, s. 13). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx směrnicí 91/496/EHS (Xx. věst. X 268, 24.9.1991, x. 56).

[6] Směrnice Xxxx 90/675/XXX Rady xx xxx 10. xxxxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx zásady xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxx do Společenství xx třetích zemí (Xx. xxxx. X 373, 31.12.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/496/XXX (Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, s. 56).

[7] Úř. xxxx. X 33, 8.2.1979, x. 1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/72/XXX Komise (Xx. xxxx. L 42, 15.2.1991, s. 27).

[8] Úř. věst. X 186, 30.6.1989, x. 21. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/238/XXX (Xx. xxxx. X 107, 27.4.1991, s. 50).

[9] Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1. Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/238/XXX (Xx. věst. X 107, 27.4.1991, x. 50).

[10] Úř. věst. X 148, 28.6.1968, x. 13. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněné nařízením (XXX) x. 1630/91 (Xx. xxxx. L 150, 15.6.1991, s. 19).

[11] Úř. xxxx. X 24, 30.1.1976, x. 49. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 83/635/XXX (Xx. xxxx. X 357, 21.12.1983, x. 37).

[12] Úř. věst. X 237, 26.8.1983, x. 25. Směrnice xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x roku 1985.

[13] Úř. věst. X 182, 3.7.1987, x. 36. Xxxxxxxx xx znění xxxxxxxx (XXX) x. 222/88 (Xx. xxxx. X 28, 1.2.1988, x. 1).

[14] Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 33.

[15] Úř. xxxx. X 275, 26.9.1986, x. 36. Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 89/187/XXX (Xx. xxxx. X 66, 10.3.1989, x. 37).

[16] Xxxxxxxx Xxxx 91/496/XXX xx xxx 15. července 1991, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx dovážených xx Společenství ze xxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx 89/662/XXX, 90/425/EHS x 90/675/XXX (Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 56).

[17] Xxxxxxxx Xxxx 72/462/XXX ze xxx 12. xxxxxxxx 1972 x veterinárních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, prasat a xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx (Xx. xxxx. X 302, 31.12.1972, x. 28). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/497/XXX (Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, s. 69).

[18] Úř. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 19. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněné xxxxxxxxxxx 91/133/XXX (Xx. xxxx. X 66, 13.3.1991, x. 18).

[19] Úř. xxxx. X 181, 28.6.1989, x. 50.

[20] Xx. xxxx. X 156, 8.6.1989, x. 30.

[21] Úř. xxxx. X 93, 13.4.1991, x. 1.

[22] Xx. věst. X 225, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX X

XXXXXXXX XXXXXXXXXX XX K XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX MLÉKA X XXXXXXXXXX NA XXXX OŠETŘENÍ A/NEBO XXXXXXXXXX

XXXXXXXX I

Veterinární xxxxxxxx xxx xxxxxx mléko

1. Xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxx:

x) xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxx 1 xxxxxxxx 64/432/XXX je:

- xxxxxx prosté tuberkulózy,

- xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx;

xx) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx příznak xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx na člověka;

iii) xxxxx xxxxxxx přenášet xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) jejichž xxxxxxx zdravotní xxxx xxxxxxxxxx xxxxx zjevné xxxxxxx x které xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, doprovázenou horečkou, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zranění vemena, xxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx;

xx) xxxxx, x to xx xxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx 2 xxxxx xxxxx xxxxx;

xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xx se mohly xxxx nebezpečnými xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxx xx mohou xxxxxxxx mlékem, jakož x xxxxx nesmí xxxxxxxx xxxxxx čekací xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx, xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xx xxxx x xxx:

x) které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx a xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (Brucella xxxxxxxxxx) xx xxxxxx xx. 2 odst. 4 x 5 xxxxxxxx 91/68/XXX;

xx) xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxx xxxxxxx x) xxxxx xxxx x) x xx).

2. Xxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx druhů zvířat, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx hygienické podmínky, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx samostatného ustájení.

3. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, musí být x xxxx provedena xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, x to způsobem, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx postupem podle xxxxxx 31 této xxxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx, zpracování, xxxxxxx x xxxxxxxx:

x) xxxx pochází od xxxxxx, kterým xxxx xxxxxxxxxx aplikovány xxxxx, x nichž pojednává xxxxxxxx 81/602/EHS [1] x 88/146/EHS [2];

b) xxxx obsahují xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxx 15 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx hladiny xxxxxxxxx povolené xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx zaregistrováno a xxxxxxxxxxxx x souladu x xx. 13 xxxx. 1 této xxxxxxxx. Když xxxxxx xxxxx, xxxx x xxxx nejsou xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, udržovány x xxxxxx způsobem, xxxxx xx xxxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, čistoty x xxxxxx pro zvířata x

x) uspokojivé xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro dojení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx dojení, nebo xx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx veškerým xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx minimálně xxxxxxxx:

x) zdmi x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x x xxxxxxx, xxx xx riziko xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx podmínek;

c) vyhovujícími xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx D a X xxxxxxxx 80/778/XXX [3], pro xxxxx xxxxxx, xxxxxxx materiálů x xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx III xxxx X xxxx přílohy;

e) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělením xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx a xxxx;

x) xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx se snadno xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx vhodné xxxxxxxx, xxxxxxxx musí xxx chráněny před xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx odděleny xx xxxxx xx xxxxxxx.

3. Xx-xx xxxxxx mobilní xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxx d) x f); xxxxx xxxx:

x) xxx xxxxxxxx xx místě, xxx xx prosté exkrementů x xxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxx ochranu xxxxx xxxxx xxxxxx období xxxx xxxxxxxxx;

x) být xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby vnitřní xxxxxxx mohly xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.

4. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx dojení, xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx.

5. Xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x nákaz, x xxxxx pojednává xxxxxxxx X xxxxxxxx 1, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx x patřičné xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxx skladováno, připravováno x xxxxxxxx.

XXXXXXXX III

Hygiena xxxxxx, sběru xxxxxxxx xxxxx x jeho xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xx provozovny na xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xx zpracování.

Osobní xxxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx směrnici 89/362/XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinkům xx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxx xxxx svezeno xxxxx xxxx hodin xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °X nebo xxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx den, xxxx xx 6 °X, xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx den. Xxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zchlazeného mléka xxxxxxxxxx 10 °X.

X. Xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx x nástroje xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxx (nářadí, xxxxxx, xxxxxxxx atd. xxxxxx x dojení, xxxxx xxxx x xxxxxxxx), xxxx xxx xxxxxxxx x materiálu xxxxxxxx, xxxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx, odolného xxxxx xxxxxx, xxxxx neuvolňuje xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, které xx xxxx nebezpečné xxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx by xxxxxxx složení xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx na jeho xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Nástroje xxxxxxx při xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléka, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány, a xx xx xxxxx xxxxxxxx nebo sérii xxxxxxxxxx, když xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxxxxx xxxx, ale xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx den.

C. Xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx)

1. Od xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx čistota. Xxxxxxx:

x) osoby xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx pro xxxxxx vhodný x xxxxx oděv;

b) osoby, xxxxx dojí, xx xxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxx umýt ruce x musí je xx celou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx.

X xxxxxx xxxxx xxxx být x xxxxxxxxx místa xxxxxx x dispozici xxxxxx přizpůsobená xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx (dojičkám) x osobám xxxxxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x paží.

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx veškerá xxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx syrovým mlékem xxxxx, xxxxx xx xxxxx mohly xxxxxxxxxxxx, x to až xx xxxx, kdy xxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxx rizika xxxx xxxxxxxxxxx.

X všech xxxx, xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx x manipulací xx syrovým xxxxxx xx třeba xxxxxxxx, xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx nic x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx osob xxxxxxx – x příslušných xxxxxxxxx xxxxxxx – x platných vnitrostátních xxxxxxxx, xxxx – xx xxxxxxx xxxxxx – xx zvláštních xxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

X. Hygiena xxxxxxxx

1. Pod xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx kontroly xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vody do xxxxxxxx mléka. Tento xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx bod mrznutí xxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxxxx způsobů:

a) Xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrole xxxxxx průzkumného xxxxxx xxxxxx. X případě xxxxxxx dodávání xxxxx x xxxxxxx hospodářství xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx během xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx vykládkou v xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxx x provozovnách xx xxxxxxxxxx, když do xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx přímo.

Když xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx orgán xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Autentický xxxxxx mléka musí xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx provádí xxx xxxxxxxx a musí x xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx 11 x maximálně za 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx.

X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx jen xxx xxxxxxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xx sběrném xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx průzkumná xxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x podezření x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx uskuteční xxxxx vzorků ve xxxxx hospodářstvích, která xx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

Xxxxx xx xx xxxxx, xxxxxxxxx orgán xxxxxxx odběr xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx smyslu xxxxxxx xxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx x).

x) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x přidávání xxxx, xxxxxx xxxxx xxxx být použito x produkci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx na ošetření x/xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx informuje xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxx maximální limity (xxxxx xxxxxxx) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx buněk. Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Jestliže xxxxx 3 měsíců, počínaje xxxxxxxxx výsledku kontrol, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 písmeno x), x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx D, x xx překročení xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XX, xxxxx xxxxxxxxxxx z příslušného xxxxxxxxxxxx nesplňuje xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx ztratí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx xx xx xxxx, xxx xxxxxx mléko xxxx xxxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxx.

X xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx farmakologicky xxxxxxxxx xxxxx přesahuje xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x III xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4]; xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx všech látek xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 této xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxx, xxxxx xx třeba xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxxx hospodářství nebo xxx přijímání syrového xxxxx v xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx

X. Xxxxxx xxxxxxx xxxxx

Xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x XXX nařízení (EHS) x. 2377/90:

1. Syrové xxxxxxx mléko určené x výrobě spotřebního xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx fermentovaného, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx normy:

2. Kravské xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx v odstavci 1, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxx:

3. Xxxxxx kravské xxxxx určené k xxxxx lidské spotřebě x x xxxxxx xxxxxxxx "ze xxxxxxxx xxxxx", jejichž xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx:

x) xxxxxxxx normy xxxxxxxxx x bodě 1;

x) X x X x [9]:

Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xx xx):

X = 5

x = 500

M = 2000

x = 2.

X. Syrové xxxxx xxxxxxxx xxxx

Xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x III xxxxxxxx (EHS) x. 2377/90:

1. Xxxxxx mléko xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx, vztahující xx na xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X x xxxxx xxxxxxxxxxx buněk x xxxxxxxxxxx od 1. xxxxx 1998, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 21 xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxx buvolích xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx "ze xxxxxxxx xxxxx", xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

X. Xxxxxx xxxxx kozí x xxxx xxxx splňovat xxxx normy:

Aniž xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx X a XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90

1. jestliže xx určeno x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx mléka xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

Normy xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °C a xxx počet xxxxx xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxxx xxx xxx 1. xxxxx 1998 xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 21;

2. xxxxxxxx xx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx syrového mléka xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx:

X. X případě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx v částech X, B, x X x xxxxxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření objeví xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx orgán přijme xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X, X x X xx xxxxx xxxxxxxxxxx průzkumným xxxxxxx vzorků xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx při xxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx na zpracování.

[1] Xxxxxxxx Xxxx 81/602/EHS xx xxx 31. xxxxxxxx 1981 x xxxxxx některých xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x látek s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 222, 7.8.1981, x. 32). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 85/358/EHS (Xx. xxxx. L 191, 23.7.1985, x. 46).

[2] Xxxxxxxx Xxxx 88/146/EHS xx dne 7. xxxxxx 1988 x xxxxxx používání xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx při chovu xxxxxx (Úř. věst. X 70, 16.3.1988, x. 16).

[3] Xxxxxxxx Xxxx 80/778/XXX xx xxx 15. xxxxxxxx 1980 o xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě (Xx. xxxx. X 229, 30.8.1980, s. 11). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 90/656/XXX (Úř. xxxx. X 353, 17.12.1990, x. 59).

[4] Xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 2377/90, 26. xxxxxx 1990, kterým xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limitů reziduí xxxxxxxxxxxxx léčivých xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XXX) č. 675/92 Xxxxxx (Úř. xxxx. X 73, 19.3.1992, x. 8).

[9] počet xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxx x x M; xxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vzorcích xx xxxxxx, nebo nižší xxx m.

PŘÍLOHA X

XXXXXXXX X

Xxxxxx xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx:

1) xxxxxxxx prostory x dostatečné rozloze, xxx se x xxxx mohla provádět xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx. Xxxx pracovní xxxxxxxx xxxx koncipovány x xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, jež xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx směrnici, se xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

2) v xxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx xxxx; podlaha xx navíc xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx povrchy, xxxxx xx snadno čistí, xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx;

x) prostory xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx a nezabalené xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx snadno xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) dveře xxxx xxx xx stálého, xxxxxx čistitelného materiálu;

e) xxxxxxxxxx ventilace, xxxxxxxxx xxxxxxxx xx dobré xxxxxxxx xxxxxxx páry;

f) xxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) dostatečný xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx teplou x studenou xxxxx, xxxx předem xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx nemají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx rukama. Xxxx xxx xxx x xxxxxxxxx zařízení x čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx;

x) musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx;

3) v xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx surovin xxxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

- xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stačí xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx a které xxxx xxxxxxxx xxx, xx xxxxxxxx snadný xxxxx xxxx;

- v xxxxxxxxxx xxxxx podlaha x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nepodléhá xxxxxxx.

X xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx stěn xx dřeva x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx pododstavci, xxxxx xxxx zařízeny před 1. lednem 1993, xxxx důvodem ke xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx k tomu, xxx xxxx zajištěno xxxxxxxxxx používaných surovin x produktů, xxxxxxxxxxxx x této xxxxxxxx;

4) xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxx surovin x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx produktů xxxxxxxxxx balením, x xx v xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx;

5) xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx nežádoucími xxxxxxx;

6) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nářadí, jež xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxx odolávajícího xxxxxx x xxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7) xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx nádoby, x xxxxxxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx jsou xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx dopravovány xxxxxxxx, xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxx rizika xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx;

8) xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x nástrojů;

9) xxxxxxxx x odvádění xxxxxxxxx xxx, která splňují xxxxxxxxxx požadavky;

10) zařízení xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 80/778/EHS. Nicméně xxxxxxxxx je povolena xxxxxxx užitkové vody xxx xxxxxx páry, xxx protipožární potřeby, xxxx chlazení, pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx zabraňuje xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

11) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx hladkými xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx nepropustné x xxxxxx umývatelné, x xxxxxxxxxx a xxxxxxx x tekoucí xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zařízením xxx xxxx rukou, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx; xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxx;

12) xxxxxxxx xx zapotřebí xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx skladě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxx xx vyhrazen xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxx, který xx x dispozici xxxxxxx xxx příslušnému xxxxxx;

13) xxxx být x xxxxxxxxx prostor xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxxx prostředků;

14) xxxx xxx x xxxxxxxxx prostor xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx čištění x xxxxxx;

15) musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx k xxxxxxxx mléka, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxx x prášku. Xxxxxxx xxxx zařízení xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx předpisy xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, které xxxx úředně xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxx xxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx

X. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx, strop x xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, co xx xxxx xxxxxxx x xxxxxx, tak, aby xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxx suroviny x produkty.

2. Xxxxx xxxxx xxxxx vniknout xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx výrobků. Xxxxxx xxxxxxxx, hmyzu x xxxxxxx havěti se xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x ničení xxxxxxx a xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx jiné xxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo skříních. Xxxx být xxxxxxxxx xxx, aby nevzniklo xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx vybavení xxxx xxx používány xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx. Xx schválení příslušným xxxxxxx xxxx mohou xxx použity xx xxxxxxx dobu nebo xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxx xxxx, ve xxxxxx xxxxxxxx 80/778/EHS, je xxxxxxxx pro veškeré xxxxxxx. Xxxxxxxxx však xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx xxxx xxx chlazení xxxxxx, výrobu páry, xxx xxx x xxxxxx, za xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx této xxxx k xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x produktů, x nichž pojednává xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x být použity xxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, materiál x xxxxxxxx x produkty, x xxxxx pojednává xxxx směrnice.

Jejich obaly xxxx xxx snadno xxxxxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx způsob xxxxxx xxxxxxx.

Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx opláchnutí xxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxxx pitnou xxxxx.

X. Xxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxx u zaměstnanců

1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xx xx xxxx osob xxxxxxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx tato xxxxxxxx, jakož x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxx produkty. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxx pokrývku hlavy, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x produktů, x xxxxx xxxxxxxxx tato xxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx každém xxxxx xxxxxxxx xxxxx a/nebo x xxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxx zranění musí xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) je zakázáno xxxxxx, xxxxxx, pít x xxxx v xxxxxxxxxx prostorách x xx xxxxxxxx surovin x xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Zaměstnanci xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby vyloučili x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, o nichž xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx, které je xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xx xx do xxxx, xxx xx xxxxxxx, xx tyto xxxxx x xxxx xxxxx manipulovat, xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxx přijímání xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx x produkty, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx osvědčení, xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx zařazení. Lékařské xxxxxxxxx xxxxxx osob xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx příslušného xxxxxxxxx xxxxx, nebo, x xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 31 této xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx registraci xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx X xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxx xxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxx je xxxxx xx sběrném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx;

x) když xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx přístroje xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxxxxxxxxxxxxx střediska xxxx mít xxxxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxx uskladnění xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx nebo jiné xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléka

Nezávisle xx obecných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxx mechanické plnění x xxxxxx xxxxxxxx xxx automatické uzavření xxxxx, určené k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx naplnění, xxxxx xxxxxxxx a cisteren, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx.

x) pokud xx xxxx úkony xxxxxxxxx v provozovně – xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tekutých mléčných xxxxxxx x, v xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxxxxx XXX a XX xxxxxxx A, xxxxxxxx xxxxx. Vybavení xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx správně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx teploty;

c) - x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, prostory xxx xxxxxx skladování, xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, určených xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

- x xxxxxxx xxxxxx xx nádob x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x dezinfekce;

d) xxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxx, zařízení xx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) x xxxxxxx potřeby odstředivky xxxx jiný vhodný xxxxxxxx pro fyzikální xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem, zahrnující

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploměr,

- xxxxxxxxxxx bezpečnostní xxxxxx, xxxxxxxxxxx nedostatečnému xxxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systém, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx mléka x xxxxxx nedostatečně zahřátým x

- xxxxxxxxxxx registrační xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx – xxxxxxxx x vybavení xxx xxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxx xxxxx prováděny x provozovně – xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x prášku.

KAPITOLA VI

Hygiena xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx na ošetření x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléka

Kromě xxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx II xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1) Xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci xxx xxxxxxxxxxxx úkonech, xx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, zmíněných x xxxxxx 14 xxxx směrnice, prostory xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxx má xxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx.

2) Xxxxxx x xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx do xxxxxxxxxx xx ošetření xxxx provozoven xx xxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xx xx xxxxx, po každé xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, x velmi xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x následující xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx nejméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx.

3) Vybavení, nádoby x zařízení, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxx, mléčnými xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx podléhajícími xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xx xxxxx každé xxxxxxxx směny x xxxxxxx jednou xx xxxxxxxx xxx.

4) Prostory, xxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx x xxxxxx čištěny xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx den.

5) Pro xxxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x mikrobiologicky xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxx, ve kterých xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxx, xx připraví xxxxxxxxxxxx nebo správce xxxxxxxxxx program čištění, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx rizik, xxxxxxxxx x xxxxxx 14 xxxx xxxxxxxx. Tento xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxxx kapitoly, x xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx představuje xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx ve xxxxxx xxxx směrnice.

XXXXXXX X

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxx výrobky

A. Požadavky xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx tepelně ošetřeného xxxxx určeného ke xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléko musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxx xxxxxxx normy xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx XX.

2. Xxxxx, xxxxx není ošetřeno xx 4 hodin xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx na teplotu, xxxxx xxxxxxxxxxx + 6 °X, x xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxx teplotě xx xx doby xxxxxxxxx ošetření.

Jestliže xxxxxx xxxxx xxxx xx 36 hodin xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx by být xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx doplňková xxxxxxxx. Jestliže se xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxx, že xxxxx xxxxxxx xxx 30 °X na mililitr xx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxx 300000, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx průzkumné xxxxxxxx, xxxxxxxx xx:

x) obsahu xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx:

- xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx po xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X xxx 300000 xx xxxxxxxx,

- xx mléko, xxxxx xxx xxxx pasterizováno, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx ošetřením xxxxxxxx xxxxx mikroorganismů při 30 °X, xxxxx xxxx xxxxx xxx 100000 na xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx:

x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx provádějí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx příměsi xxxx xxxx, zejména xxxxxx ověření bodu xxxxxxx. K xxxxxx xxxxx je zřízen xxx xxxxxxxx kontrolní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx cizí xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx orgán bere x úvahu:

- výsledky xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x nichž xxxxxxxxx xxxxxxx A kapitola XXX xxxx X xxxxxxxx 1, a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x případné xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

- xxxx skladování x xxxxxxxx na xxx xxxxxxx mléka, xxxxx se získává xx xxxxxxx dobrých xxxxx výroby.

Členské státy xxxxxx xxxx 1. xxxxxxx 1994 Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx systému xxxxxxxx i jejího xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx stavu xxxxx před tepelným xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx pravidla x xxxxx testům x xxxxxxxx, která xxxx xxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xx stanoví xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

4. a) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí:

i) xxx získáno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx (minimálně xx 71,7 °X po xxxx 15 xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx), xxxx pasterizací, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx rovnocenného xxxxxx;

xx) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x pozitivní xxxxxx x peroxidázovém xxxxx. Xxxxxxx xx povolena xxxxxxxx pasterizovaného xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx je xxxxxx x této "xxxxxx xxxxxxxxxxx";

xxx) xxxxx po xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxx v xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx nepřesahující +6 °X.

x) Xxxxx UHT (x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pasterizace) musí:

- xxx získáno ze xxxxxxxx mléka uplatněním xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zahřátí xxxxxxxxxxxxx xxxxxx mléka xx vysokou xxxxxxx (xxxxxxxxx +135 °X xxxxxxxxx xx xxxx 1 sekundy) – xxx je ošetření xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx – x xxxxxxxx aseptické xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxx, nebo xx xxxxx, které xx xxxxxx neprůsvitnými xxxxxx xxxxxxx obalů, xxx xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx byly xxxxxxx xx xxxxxxx,

- být xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxx xxxxxxxxx kontrole xxxxxx za 15 xxx u xxxxx XXX, udržovaného x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 30 °C, xxxxxxxx xxxxx xxxxx; x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx i x xxxxx, udržovaného 7 xxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx +55 °C.

V xxxxxxx, xx ošetření xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx "xxxxx xxxxxx xxxxxxx (XXX)" xx dosaženo xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx parami, xxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx na xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx:

- xxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx nádobách hermeticky xxxxxxxxxx, přičemž zařízení xx uzavírání xxxx xxxxxx xxxxxxxx,

- xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx tak xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx žádnou xxxxx xx 15 xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx +30 °C; xxxxx xx v xxxxxxx xxxxxxx může xxxxxxxx xxxxxxxxxx x neotevřených xxxxxxx při teplotě +55 °C xx xxxx 7 dní.

d) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx "xxxxxx xxxxxxx", mléko XXX x mléko xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx. V xxxxxxxx xxxxxxx kombinace "xxx – xxxxxxx" xxxx být xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxx pasterizaci x xxxxx xxxx před xxxxxx xxxxxxxxx vykazovat xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxx této xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx být uvedena x xxxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xx. 5 odst. 8 xxxx směrnice.

e) Xxxxxx xxxxxxxxx, teplota x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx pasterizované, XXX x xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx zařízení xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx schvalovány xxxx povolovány xxxxxxxxxx xxxxxxx členských xxxxx, x souladu s xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Údaje xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx datem x xxxxxxxxxx 2 xxxx, xxx mohly xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nestálé, x xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx 2 xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxx po xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxx xxxx:

x) xxxxxxxx mikrobiologické xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx XX;

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx aktivní xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx než xxxxxx stanovené x xxxxxxxxx I a XXX xxxxxxxx (EHS) x. 2377/90. Celková xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx xxxxxxx stanovené xxxxxxxx xxxxx nařízení (XXX) x. 2377/90.

X. Xxxxxxxxx vztahující xx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx provozovny na xxxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo – xxxx xx xxxxx x výrobky xx xxxxxxxx xxxxx – xxxx xxxxxxxxx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 6 °X, nebo do 48 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 4 °X.

2. Xxxxx tepelně xxxxxxxx x xxxxxx x produkci xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx:

x) xxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, které – xxxxx xxxxxx ošetřeno xx 36 hodin xx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx – xxxx před xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X, xxxxx xxxxxxxxxxxx 300000 xxxxxxxxxxxxxx x mililitru;

ii) xxxx xxxxxxx ošetřením, xxxxx xx definováno x xx. 2 xxxx. 6 xxxx xxxxxxxx;

xxx) když xx xxxxxxx xxx výrobu xxxxx pasterizovaného, XXX xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx před ošetřením xxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X nižší nebo xxxxxxxxx se 100000 xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxx musí:

i) xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (minimálně 71,7 °X xx xxxx 15 xxxxxx, nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx) xxxx být pasterizováno xxxxxxx xxxxxxxxxxx odlišné xxxxxxxxx času x xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinku;

ii) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázovém xxxxx x pozitivní reakci x peroxidázovém xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx negativní, je xxxxxxx povolena pod xxxxxxxxx, xx na xxxxxxx xxxx zmínka "xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx".

x) mléko XXX musí být xxxxxxx xxxxxxx zahřívání xxxxxxxxxxxxx proudu, v xxxx xx použita xxxxxxxxxx vysoká xxxxxxx (xxxxxxxxx +135 °C xxxxxxxxx po xxxx 1 xxxxxxx) – xxx je ošetření xxxxxx ke xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx –, x xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx se na xxxxxx výrobky x xxxxxxxx mléko

A. Mikrobiologická xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výstupu z xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx kritéria: pro xxxxxxxxx mikroorganismy

Kromě xxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx ohrožujícím zdraví xxxxxxxxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x trhu, x xxxxxxx x xx. 14 odst. 1 pátou a xxxxxx xxxxxxxx této xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxx vzorků xxxxx stanoveny xxxxx xxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

2. Analytická xxxxxxxx: xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxx xxxxxx norem xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x kontroly xxxxxxxxxx xxxx, uplatňovaných x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, v xxxxxxx x xxxxxxx 14 xxxx směrnice. Xxxxxxxxx xxxxx xx informován x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxx nad xxxxxxx xx xxxxxx zabránění xxxxxxxxx takových překročení xxxxx.

Xxxxx, co xx xxxx xxxx ze xxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx překročení normy X musí xxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx toxinů x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx Xxxxxxxxxxx coli, x xxxxxxx se xxxxxxx x domněnky, xx xxxx patogenní, má xx následek stažení x xxxxxxx všech xxxxxxxxxxx xxxxxx zboží. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 odst. 1 xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx i x xxxxxxxxxx akcích xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxx nápravných xxxxxxxxx xxx monitorování xxxxxxx xxxxxx.

3. Indikativní xxxxxxxxxxxxxx: Xxxxxx xxxxxxx

Tyto směrné xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx jejich xxxxxxxxxx a pomoci xxx xxxxxxx xxxxxx x postup xxxxxxxxxxxx xxxxxx výroby.

4. Kromě xxxx musí tepelně xxxxxxxx mléčné výrobky xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 °C xxxxxxxx xxxx xxxxx:

x) xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X (xx 0,1 xx) : ≤ 10;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx : xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria xxx xxxxxxxx xxxxx

1. Syrové xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx spotřebu xxxx xxxxxx musí splňovat xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx normy:

Obsah mikroorganismů xxx 30 °C (xx xx): 50000 [6]

- Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xx xx)

x = 100, X = 500, n = 5, x = 2

- Xxxxxxxxxx: nulový xxxxx x 25 x

x = 5, x = 0

Xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x jejich toxiny xxxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx průzkumných xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx:

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx mléko XXX xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx uskutečňovaných x xxxxxxxxxx xx ošetření xxxxx, xxxxxxxx po 15xxxxx inkubaci při 30 °X následující xxxxx:

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx než xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxx určit xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (EHS) x. 2377/90 Rady.

4. X xxxxxxx překročení xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx se na xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx potenciální hygienické xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxx podle článku 31 xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pravidla x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléko x na xxxxxx xxxxxxx jiné, než xxxx xxxxxxx x xxxxx A x X,

- mikrobiologická kritéria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx, xx xxxxxxxx řízených x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx správcem xxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxx balením x xxxxxx

1. Xxxxxx balením x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 89/109/XXX [8], xxxx úprava xxxxxxx x balení xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxx ochrana xxxxxxxx, x nichž xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx prezentovaných x tekuté xxxxx, xxxxx i úkony xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, musí xxx provedeny xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx nemohou xxx xxxxx použity xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, které xxxxx xxx po xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxx xxx provedeno v xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx provedeno xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx ochranu mléka xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx pojat xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxx nádoby xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x snadno xxxxxxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx a mléčných xxxxxxx; xxxxx údajů xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX se jedná x tyto xxxxx xxxxx:

- způsob xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx bylo xxxxx xxxxxxxxx,

- údaje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx.

6. Produkce xxxxxxxx x úkony xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxxxxx xx stejné xxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxx vlastnosti, které xxxx popsány x xxxxxxxx 2, x xxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx podmínky:

a) prostory xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů;

b) xxxxxx balením x xxxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo provozovně xx xxxxxxxxxx xxxxx, x to xx xxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxx ihned xx xxxxxx výrobě x xxxxx xx xxxxxx proti xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx během přepravy xx podniku, xxx xxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx;

x) prostory xxx xxxxxxxxxx balících xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx x hmyzu x xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx xxxx soustředěny xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx podmínek. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxx xx balíren x xxxxxxxxxx použity. Xxxxxxx x xxxx manipulovat xxxxx, které jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produkty;

f) xxxxx xx zabalení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx vztahující xx xx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx

X. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx provedeno x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx. Značka xxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, nesmazatelná x xxxxxxxxx snadno xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxx, pokud xx výrobek xxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx, umístěné na xxxxx obalu. Nicméně x případech, xxx xxxx xxxxxxxx baleny xxxxxxxxxx x potom xx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxx je xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

2. X xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx – x xxxxxxx x odstavcem 1 – xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, značka xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx obalu.

3. a) Xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx:

x) xxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxxx země xxxxxxxx, x to tiskacím xxxxxx, xx. pro Xxxxxxxxxxxx písmena: X – DK – X – XX – X – X – XXX – I – X – XX – P – XX, po nichž xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xx xxxxxx xxxxx jedna x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx: CEE – EF – XXX – XXX – EEC – XXX;

xx) xxxx:

- v xxxxx části xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xx spodní části xxxxx z následujících xxxxxxx: CEE – XX – XXX – EOK – XXX – EEG;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxx, nebo xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxx uvedeno na xxxxxxx. X případě xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách xxxx xxx označení xxxxxx xxxxxxxxx razítkem xx xxxx nebo na xxxxxxx;

x) označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x).

X. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxx

Xxxx xxxx xxxxxxx ustanovení xxxxxxxx 79/112/EHS, xxxx xxx xx etiketách xxxxx xxxxxxxx jasně xxxxxxxx napsáno:

1) "syrové xxxxx" – u xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské spotřebě;

2) "xx syrového xxxxx" – x xxxxxxxx xxxxxxx vyrobených xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx;

3) xxxxxx případného xxxxxxxxx xxxxxxxx, provedeného xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx – x xxxxxxxxx mléčných xxxxxxx;

4) xxxxx datum xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx – u xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx dojít x pomnožení mikrobů.

KAPITOLA X

Xxxxxxxxx xx skladování x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, x nichž xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx určených xxxxxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxxxxxx. Zejména, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx pasterizované xxxxx xx xx opuštění xxxxxxxxxx x během xxxxxxxx, musí být 6 °X. Xxx xxxxxxxxxx x mrazírnách xxxx být registrována xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx co xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx, konve x xxxxxxx nádoby, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx předpisy, x zejména splňovat xxxxxxxxxxx požadavky:

- xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx části, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx vyrobeny x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- musí xxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx možné xxxxxxxx proudění xxxxx. Xxxx jsou opatřeny xxxxxxxx, tyto xxxx xxx snadno xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, umývatelné, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,

- xxxx xxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po každém xxxxxxx x pokud xx to nutné, xxxx xxxxxx novým xxxxxxxx. Čištění x xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx B xxxxxxxx XX xxxxxxxx 2 x 3,

- xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, před a xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxx x xxxxxx, určené x xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice, xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx přepravy.

4. Xxxx na přepravu xxxxxxx ošetřeného xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx nádob xxxx xx konví xxxx xxx x xxxxxx stavu; xxxxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx produktů xxxx xxxxxxxx, jež xx xxxxx změnit xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx, snadno omývatelný, xxxxxxxxxx a dezinfikovatelný. Xxxxxxx vozů xxxxxxxx x xxxxxxxx mléka xxxx splňovat všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx, xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx malých xxxxx nebo do xxxxx, musí být xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx chránily xxxxxxx xxxxxx x konve xxxx xxxxxxxxxx znečištěním x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxx použity k xxxxxxxx xxxxxx.

5. Xx xxxxx účelem musí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx x xxxxxxx x hygienickými podmínkami, xxxxxxxxxxxx x této xxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx tato xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxx xx xx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx se xxxx x úvahu xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, jakož i xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx nádob x xxxxx xxxxx xxx 6 °X. Xxxxxxx, příslušné xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx dodávky xx domu.

8. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx směrnice xxxx Xxxxxx stanovit xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, x zejména:

a) kontrolovat:

i) xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, nástrojů x xxxxxx hygieny;

ii) xxxxxxxx xxxxxxx prováděných provozovnou, x xxxxxxx x xxxxxxx 14 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odběru xxxxxx;

xxx) xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx kvalitu xxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vzorků;

vi) vhodnost xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků;

vii) xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy;

b) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vzorků xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx další kontroly, xxxxx považují xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx přístup do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

[6] Xxxxxxxxxxx průměr xxxxxxxxxx v xxxxxx 2 xxxxxx, s xxxxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxx.

[7] xxxxx xxxxxxxxxxxx vzorků, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx x a X, celkový vzorek xx považován xxxxx xx xxxxxxxxxx, když xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx bakterií xxxx x.

[8] Xxxxxxxx 89/109/XXX Xxxx xx xxx 21. prosince 1988 x sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx týkajících xx xxxxxxxxx x předmětů xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx x potravinami (Xx. xxxx. X 40, 11.2.1989, x. 38).

XXXXXXX X

XXXXXXXX I

Referenční xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxxx central x’xxxxèxx xxxxxxxxxxx

43, xxx xx Xxxxxxx, X

75015

Xxxxx

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx laboratoř Společenství xxx analýzy a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků je xxxxxxxx:

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx analýzy x komparativních zkouškách xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx uplatnění xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx laboratořích xxx, xx bude xxxxxxxxxxx xxxxxxx srovnávací xxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx analytických metod x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx laboratoře o xxxxxxx dosaženém na xxxxx xxxxx,

- organizovat xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx zaměstnance xxxxxxxxx referenčních xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, včetně Xxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x případech xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

xx x dispozici kvalifikovaný xxxxxxxx, který xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x testování xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

- xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx úkolů xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

- xx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx administrativní xxxxxxxxxxxxxx,

- xxxx zaměstnanci xxxxxxxx xxxxxxx charakter xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

- má dostatečné xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx,

- xxx xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vedených Xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxxxx seznam xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx látek.