Plné znění - 31992L0046

Xxxxxxxx Xxxx 92/46/XXX

xx xxx 16. června 1992

x hygienických xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x jejich xxxxxxx xx xxx

XXXX XXXXXXXXXX SPOLEČENSTVÍ,

s xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a zejména xx xxxxxx 43 xxxx smlouvy,

s xxxxxxx xx xxxxxx Xxxxxx [1];

x ohledem xx xxxxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx [2];

x xxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx [3];

vzhledem x xxxx, xx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx určené x xxxxxx mléčných výrobků x xxxxxx výrobky xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx XX Xxxxxxx x xx obchod x xxxx tvoří xxxxxxxx xxxxx příjmu xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxx zajištění racionálního xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx Společenství xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx tato xxxxxx xxxx již xxxxxxxxx xxxxxxxx Rady 85/397/XXX xx xxx 5. xxxxx 1985 x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obchodu x xxxxxxx ošetřeným xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx [4];

vzhledem x xxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx lidí;

vzhledem k xxxx, že Xxxxxxxxxxxx xxxx přijmout opatření, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x to xx 31. xxxxxxxx 1992;

xxxxxxxx x xxxx, xx xx ukazuje xxxxxx vyloučit x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xx xxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vnitřního xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxx vyráběných xxxxxxxx xxxxxxx zásady a xxxxxxxxx xxxxxxxx obsažené xx xxxxxxxx 89/662/XXX [5];

xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh ve Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx stejný xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x že je xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx poskytovaly xxxxxx xxxxxx jako xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ze Xxxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsaženým xx xxxxxxxx 90/675/EHS [6];

xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxxxxxx předpisy xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, úpravu xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx třeba xxxxxxxx xxxxxx schvalování xxxxxxxxxx, které splňují xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, x xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x vzhledem x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx směrnici;

vzhledem x xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx zjednodušených xxxxxxxx xxxxxxxxx x infrastruktury, x xx s xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stanovená xxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx poskytování xxxxxxxxxx xxxxxxx x místě xxxxxx záruky, xx xxxxxxx xxxxxxxx ustanovením xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx je xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zodpovědnost xxxxxx xxxxxxxxx této směrnice x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx zásady xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xxx zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxx Xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx je xxxxx xxxx x úvahu xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx v této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xx třeba xx xxxxxxxxxx xxxx ponechat x platnosti vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx ke třetím xxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx rozšířením xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxx 85/397/XXX na xxxxx výrobu mléčných xxxxxxx kvůli xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx na xxxxxxx získaných zkušeností xxxxxxxx, se stane xxxxxxx směrnice bezpředmětnou;

berouc x úvahu rozdílnou xxxxxxx situaci x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xx strukturách xxxxxxxx i xxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, že xx třeba stanovit xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x že xx xxxxx xxxxxxxx udržovat xx xxxxxxxxxx dobu xxxxxxxxx mezi obchodem xxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxx uvnitř státu;

vzhledem x tomu, že xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx být vyráběny xx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx těchto xxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxx zavedení xxxxxxxxxx xxxxxxxx, uplatňovaných xx xxxx výrobky, xxxxx i xxxxxx xxxxxx těchto produktů, x xxxxx je xxxxx obchodovat;

vzhledem x xxxx, xx xx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx výrobě xxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 79/112/XXX xx xxx 18. prosince 1978 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx potravin xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx [7] a xxxxxxxx Xxxx 89/396/XXX xx xxx 14. xxxxxx 1989 x xxxxxxx xxxx značkách xxxxxxxxxx xxxxx, ke xxxxx xxxxxxxxx xxxxx [8];

xxxxxxxx x xxxx, xx nařízení Rady (XXX) č. 2377/90 xx dne 26. xxxxxx 1990, kterým xx stanoví postup Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limitů xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx [9], xxxxxxx xxxx, na xxxxx xx vztahují xxxx xxxxxxx X x XXX, je xxxxxxxxxx xxx maximální xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx látek x xxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xx třeba xxxxxx Xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x uplatnění xxxx xxxxxxxx x že x xxxxxx účelu xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, na xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x účinná xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx x členskými xxxxx xx xxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xx xxxxx, aby xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx 1. xxxxx 1994 x xxxxxx 32, zůstalo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x 1. xxxxx 1993,

XXXXXXX XXXX SMĚRNICI:

XXXXXXXX X

Xxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 1

1. Xxxx směrnice xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxx, konzumního xxxxxxx ošetřeného mléka, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx výrobků x pro mléčné xxxxxxx, xxx jsou xxxxxx x lidské xxxxxxxx.

2. Touto xxxxxxxx xxxxxxxxx nedotčeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uplatňované při xxxxxx xxxxxxx producentem xxxxxxxxxxxx syrového mléka xxxxxxxxxxxxx xx stáda xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x hospodářství x tohoto syrového xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tomto xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisům, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

3. Tato xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx hygienických xxxxxxxx, aniž jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx:

- xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 804/68 xx xxx 28. xxxxxx 1968 x xxxxxxxx organizaci xxxx x xxxxxx x mléčnými xxxxxxx [10],

- xxxxxxxx Rady 76/118/XXX xx dne 18. xxxxxxxx 1975 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx [11],

- xxxxxxxx Xxxx 83/417/XXX xx xxx 25. července 1983 x sbližování právních xxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx a xxxxxxxxx) xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [12],

- xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1898/87 xx xxx 2. xxxxxxxx 1987 x ochraně označení xxx uvádění xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx [13].

Xxxxxx 2

Xxx xxxxx xxxx směrnice xx xxxxxx:

"xxxxxxx mlékem" : xxxxx produkované sekrecí xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx, xxxx, koz nebo xxxxxxxx krav, nezahřáté xxx 40 °X, xxxxx ani xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx;

"xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx" : xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx, nebo xxxxxx xx zmrazené xxxxx získané xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x x xxxxx došlo xxxx xxxxxxx ke xxxxx xxxx složení, pod xxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxxxx xxxx omezeny xx xxxxxxx a/nebo xxxxxxxx přirozených xxxxxx xxxxx;

"xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx" : buď xxxxxxxx mléko určené x xxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxxxx tepelným xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx I xxxxx X xxxxxxxx 4 xxxxxxxxx x), x), x) a x), xxxx xxxxx pasterizované xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

"xxxxxxx výrobky" : xxxxxx výrobky, tj. xxxxxxx odvozené xxxxxxx x mléka, přičemž xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxx, xxx xxxx xxxx látky xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxx xxxxx; výrobky xxxxxxx z xxxxx, xx. xxxxxxx, u xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nemá xxxxxxxx nahradit xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx svým xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

"xxxxxxxx ošetřením" : xxxxxxx ošetření xxxxxx, xxxxx mají xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;

"xxxxxxxxx" : xxxxxxx xxxxxxxx mléka nejméně xx 15 xxxxxx xx teplotu mezi 57 x 68 °X xxx, xxx xxxxx po xxxxx xxxxxxxx vykazovalo xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx;

"xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx" : xxxxxxxxxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxx jedna xxxx více xxxx, xxxx, koz xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x produkci mléka;

"sběrným xxxxxxxxxx" : provozovna, xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx;

"xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx" : xxxxxxxxxx, která xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xx ošetření xx zpracování x xx xxxxx může xxx syrové xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

"xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx" : provozovna, ve xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;

"xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx" : provozovna x/xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxx x/xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx balením;

"příslušným xxxxxxx" : xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx vykonáváním hygienických x veterinární xxxxxxxx xxxx každý xxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx přenesena;

"prvním xxxxxxx" : úkony xxxxxx x uskutečnění xxxxxxx produktů xxxxx xx. 1 odst. 1 s použitím xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx přímého xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxx x xxxx;

"xxxxxx xxxxxxx" : xxxxx, spočívající x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx čl. 1 xxxx. 1 x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, do xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx o sobě;

"hermeticky xxxxxxxxx nádobou" : xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x ochraně xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx a xx tepelném xxxxxxxx x xxxxx je xxxxxxxxxxxx;

"xxxxxxxx na xxx" : držení nebo xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx, uvedení xx xxxxxxx, xxxxxx, dodávka xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx postoupení xx Xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx vnitrostátními xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx;

"xxxxxxxx" - x článku 2 směrnice Xxxx 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 x veterinárních xxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x prasaty uvnitř Xxxxxxxxxxxx,

- x xxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx dne 28. ledna 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxx x xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx,

- x xxxxxx 3 xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1411/71 Xxxx xx xxx 29. xxxxxx 1971, xxxxxx se stanoví xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxx x produkty xxxxx 04.01 společného xxxxxxx xxxxxxxx x

- x xxxxxx 2 xxxxxxxx (XXX) č. 1898/87.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxx 3

1. Členské xxxxx xxxxx o xx, xxx syrové xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx ke xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:

x) xxxx pocházet xx xxxxxx a x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgány podle xx. 13 xxxx. 1;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x čl. 10 xxxx. 2 x x xxxxxx 14 x 15 x xxxxxxxx normy xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX;

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx A xxxxxxxx X;

x) xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxx splňují podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XX;

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx A kapitole XXX.

2. Členské xxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx ze xxxx, xxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxx A xxxxxxxx X odstavce 1 xxxxxxx a) xxxx x) a xxxxxxx x) xxxx i), xxxxx xxx xxxxxxx xxx x výrobě xxxxxxx ošetřeného xxxxx x xx těch xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxx příslušného xxxxxx.

X xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx.

Článek 4

Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx bylo povoleno xxxxxxx xx xxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. xx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx 3, xxxxxxx X xxxxxxxx XX části X xxxxxxxx 3 x přílohy C xxxxxxxx II xxxxx X odstavce 1;

2. xxxxx xxxx prodáno xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx X xxxxxxxxx XXX;

3. musí xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx C xxxxxxxx XX;

4. v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky, přijaté xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.X xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx obecných xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, vztahující xx x těmto xxxxxxxxx.

Xxxxxx 5

Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx tepelně ošetřené xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx na trh, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. je xxxxxxx xx syrového xxxxx, které je xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X xxxxxxxx V xxxxxxx x); přičemž xxxx xxxxx musí:

i) xxx x souladu x xxxxxxxxxxxx článku 3;

xx) xxxxx xx xxxxx x kravské xxxxx, xxxx být v xxxxxxx x ustanoveními xx. 3 xxxx. 1 písmenu x) x čl. 6 xxxx. 3 nařízení (XXX) č. 1411/71;

iii) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx střediskem xxx mléko, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxxx B xxxxxxxx X, XX, XXX a XX, xxxx xxx přelito xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xx) x xxxxxxx xxxxxxx projít xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X kapitole X, II, IV x VI.

V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx XXX (xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 2. X Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx pasterizované xxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx druhé xxxxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xx uvede xx trh;

2. xxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx, splňující xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X xxxxxxxx X, XX, X x XX, x xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xx. 10 xxxx. 2 x. s. xxxxxxx 14;

3. xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx C kapitolou X xxxxx X;

4. xxxxxxx normy xxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx XX části X;

5. xx označeno x souladu s xxxxxxxx X kapitolou XX x xx xxxxxxxx xxxxxxx – x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XXX – x xxxxxxxxxx na ošetření, xx xxxxx bylo xxxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx;

6. xxxx skladováno x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X;

7. xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx v xxxxxxx x přílohou X xxxxxxxxx X;

8. xxxxx xxxxxxxx xx doprovázeno xxxxxxxxx dodacím listem, xxxxx xx xxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx XX obsahovat xxxx xxxxxxxxxx určit xxxxxx tepelného ošetření x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx to xxxxx nevyplývá x xxxxx schválení,

- xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx rok, xxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx příslušnému xxxxxx,

- xx 31. xxxxxxxx 1997, xxxxx xx xxxxx o xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxx xx Xxxxx, xx xxxxxxxx přes xxxxx některé xx xxxxxxx xxxx, být xxxxxxxx příslušným xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, že xx xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx list xxxx však vyžadován x případě přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx přímé xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

9. xxxxx xx jedná x xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx -0,52 °X a xxxx xxx hmotnost xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx 1028 xxxxxx na 1 litr; xx xxxxx xxx celé xxxxx xxx 20 °X nebo xxxx xxxxxxxxxx xxx mléko xxxx xxxxx xxxxxxx xxx 20 °X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx 28 xxxxx xxxxxxxx xx xxxx; číslo xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx 6,38 celkového xxxxxx x mléce, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxx xxxxx tuku xxxxxxx sušiny xxxxx xxxx rovnající xx 8,50 %.

Xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx 1. xxxxx 1994, xx požádání xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x znovu xxxxxxxxxx xx xxxxxx případné xxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx, x závislosti xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx vztah mezi xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 6

Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxx buď xxxxx:

1. ze syrového xxxxx, které splňuje xxxxxxxxx xxxxxx 3 x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx X a xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx sběrným xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X, XX, XXX, XX a XX,

2. xxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx syrového mléka xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx 1 a xxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x příloze B xxxxxxxx X, XX, X a XX;

x) xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx C xxxxxxxxx X.

Xxxxxx 7

A. Xxxxxx xxxxxxx musí:

1. být xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 6, xxxx x xxxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx;

2. xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xx zpracování, xxxxx xxxxxxx normy x předpisy xxxxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx X, XX, X a XX x která xx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xx. 10 xxxx. 2 x. x. xxxxxxx 14;

3. xxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxx C xxxxxxxx XX;

4. xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XXX x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx odpovídat xxxxxxxx 3 uvedené xxxxxxxx;

5. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx C xxxxxxxxx XX;

6. xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx X kapitolou V;

7. xxx kontrolovány x xxxxxxx s článkem 14 x přílohou X kapitolou XX;

8. x případě xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx než mléko xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

9. xxxx xxx xxxxxxxxx tepelnému ošetření x xxxxxxx procesu xxxxxx, nebo xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx splnění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx zaručena xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx;

Xxxxx xxxx, mléčné xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx. 5 xxxx. 8 xxxxxxx průvodního xxxxx.

X. X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx výrobky xxxxxx x obchodu nesmí xxx xxxxxxxxx ionizačnímu xxxxxx.

Xxxxxx 8

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx pro xxxxxx sýrů, xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx 60 xxx, xxxxxxx individuální nebo xxxxxx xxxxxxxx:

x) co xx týče xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka, xx xxxxxxxxx xxxxxxx A xxxxxxxx XX;

x) xx xx. 7 části X xxxx. 2 x 4, pokud xx hotový výrobek xxxxxxxxx charakteristikám, uvedeným x xxxxxxx C xxxxxxxx XX části X;

x) xx přílohy X kapitoly XX xxxxx X xxxxxxxx 2.

Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx uplatňované při xxxxxx určitého xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx xxxxxxxx se x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31.

2. Xxxxxxxx podle xxxxxx 31 xxxx xxx členským xxxxxx xxxxxxxx – xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxxxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx – xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x čl. 7 xxxxx X xxxx. 1 xx 4, xxx podmínkou, xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobě xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X kapitoly 1.

Nejpozději xxx xxxxxx před xxxxx, xxxxxxxx v xxxxxx 32, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx odchylky xx ustanovení prvního xxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x zvláštní xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx určitého xxxxxxxx.

3. Xxxx být xxxxxxx xxxxxx produktů "ze xxxxxxxx xxxxx", x xx postupem xxxxx xxxxxx 31.

Článek 9

Členské xxxxx xxxxx xx to, xxx – x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 92/47/EHS o xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odchylek xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx výrobků x xxxxxx xxxxxxx xx xxx [14]:

- xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx, které přijímají xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxx normy uvedené x xxxxxxx X xxxxxxxx IV, xxxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxx 10 nebo 11 x aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxxxxx X kapitole XX xxxxx A xxxxxxxx 3, x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X kapitole X x XX, xxxx xx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx 8, nesměly xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx ze xxxxxxx xxxx.

Xxxxxx 10

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx – x xx jiných, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx 11 – a xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x standardizačních středisek. Xxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx schválí jen xx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice.

Když xxxxxxxxx xxxxx zjistí xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kontroly, xx xxxxxxxx:

x) zasáhnout xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx prostor x xxxxxx xxxxxxxx opatření, xxxxx xxxxx vyústit xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx uvedená x xxxx x) nebo xxxxxxxx uvedená x xx. 14 xxxx. 1 xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ukáží xxxx xxxxxxxxxxxx; x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx typ xxxxxx, xxxxx byl příčinou.

Pokud xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zjištěný xxxxxxxxxx xx lhůtě stanovené xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx podrobit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, provedené xxxxx xxxxxx 14.

Xxxxxxx xxxxxxx státy x Xxxxxx xxxx informovány x xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x xxxxxxxx provozoven xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX.

Xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx kontrolou xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxx pravidelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxx středisku xx měla záviset xx xxxxxx velikosti, xxxx xxxxxxxxxx produktů, xxxxxxx xxxxxxxxx rizik x xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 14 odst. 1 druhým xxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx provozovny xxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx dodržování xxxx xxxxxxxx x, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx volný xxxxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxx, které xx umožní dostat xx xx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 14 xxxx. 1. Xxxxxxxxx xxxxx může, x xxxxxxxxxxx x xxxxxx analýzami, xxxxxx xxxxxxx doplňující xxxxxxxxx xxxxx xxxx výroby xxxx výrobků.

Povaha xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxx, xxxxx i metody xxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 31.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxx součástí xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxxx provozovateli xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, který xxx xx odstranění xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

3. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx závad xxxx být kontrola xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxx podklady xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31.

Xxxxxx 11

1. Xxxxxxx xxxxx mohou xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx výroba xx xxxxxxx, přiznat xxxxxxxx x xx. 7 xxxxx X xxxx. 2 a x xx. 14 odst. 2 x x xxxxxxx X kapitoly X x X.

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 3 xxxxxx před datem xxxxxxxx x článku 32 oznámí Xxxxxx xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxx hodnocení xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx provozoven xxxxx xxx xxxxxxxx odchylky xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx, po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx v xxxxx, xxxx v xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 17, Xxxxxx uzná, xx tato xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx uplatnění xxxx xxxxxxxx, pak xxxxx být tato xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31. Stejným xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxx xxxxx zatřídí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxx informací xxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx článku xxxx 1. lednem 1997 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 12

Xxxxxxxxxx, které xxxx v xxxxxxx, xxxx podat xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxx 32 žádost x xxxxxxxxx, a xx xxx na xxxxxxx xxxxxx 10, xxxx xxxxxx 11.

Dokud příslušný xxxxxxxxx státu xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xx 31. prosince 1997, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx značkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedenou x příloze X xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxćx 3 x xxxx xx x xxxx xxxxxxxxxx xxx uvnitř xxxxx.

Xxxxxx 13

1. Xxxxxxx xxxxx dbají x xx, xxx:

- xxxxxxx xxxxxxxxxxx hospodářství xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za účelem xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx I.

Tyto xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxx veterinárních kontrolách xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nejsou xxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxx x příloze X, xxxxxxxxx xxxxx zkontroluje xxxxxxx zdravotní stav xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xx xxxxx nezbytné, xxxxx xxxxxxx doplňující xxxxxxxxx xxxxxx zvířat,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxxx opakovaným xxxxxxxxx, xxxxx umožní xxxxxxx xx o xxx, xx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx kontrola(y), xxxxxxx(x) x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx zjistit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx zahájit xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxxx xxxxxxxxxxx druhá xxxxxxx. Xxxxxxxxxx opakování xxxxxx kontrol xx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství.

Postupem xxxxx xxxxxx 31 xxxxx xxx tato opatření xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Obecné xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx produkční xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx ty, xxxxx xx vztahují xx xxxxxx stájí x na xxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Článek 14

1. Členské xxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, aby ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x této xxxxxxxx.

X tomuto xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí provádět xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx:

- xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx produkčních postupů,

- xxxxxxxxx a zavedení xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxx x vyšetření x xxxxxxxxxx uznané xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx metod čištění x xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx norem xxxxxxxxxxx xxxxx směrnicí,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx zaznamenaných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx kontrol x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx roků, x výjimkou případů xxxxxxxx výrobků, které xx nemohou xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, u xxxxx xxxxx xxxxx 2 xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, nebo od xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxxxx,

- xxxxxxxx výsledek xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou x xxxxxxxxx, xxxxxx existenci xxxxxxx hygienického xxxxxx, xx xxxxx informovat xxxxxxxxx xxxxx,

- x xxxxxxx bezprostředního ohrožení xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxx celého xxxxxxxx produktů, získaných x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx z xxxx, xxxx zůstat xxx dohledem xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx za xx zodpovídá, x xx až xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx k xxxxxx spotřebě; xxxxxxxx – xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem – xxxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx neškodnost.

Kromě xxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx provozovny musí xxxxxxxx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.

Požadavky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jejich xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx nemají xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Příslušný xxxxx xxx danou xxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx, xxxx xx xxxxx o xxx existující program x xxxx xxxxxxxx xxxx směrnice, xx xxxxxxx na jeho xxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, příslušný xxxxx provede nezbytné xxxxxxxx, x xxxxxxxx xx xxxx podezření xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx až x xxxxxxxxxxx schválení.

4. Prováděcí xxxxxxxx k tomuto xxxxxx se x xxxxxxx potřeby xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

Xxxxxx 15

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx Xxxxxx – x souladu xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Rady 86/469/XXX xx dne 16. xxxx 1986 x vyšetřování zvířat x čerstvého xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx [15] – xxxxxxxxxx xx 30. xxxxxx 1993 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx třeba xxxxxxx x xxxxxxxx x na xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxxx XXX (xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx) xxxxxxx X xxxxx X výše xxxxxxx xxxxxxxx,

- reziduí xxxxxxx XX (jiná rezidua) xxxxxxx X xxxxx X xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx státy xxxxx x xx, xxx v rámci xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 14 xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx x hormonálním xxxxxxx x antibiotik, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx schopných xxxxxx smyslové vlastnosti xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx, nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx mléka x xxxxxxxx výrobků xx xxxxx nebezpečnou nebo xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx v tom xxxxxx, xx tato xxxxxxx přesáhnou xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a mléčné xxxxxxx vykazují stopy xxxxxxx, xxxxx přesahují xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx z xxxxxx xxxxxxxx vyloučeny.

Vyšetření xx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx podle xxxxx xxxxxxx uznaných x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, které xxxx x tomuto xxxxx xxxxxx na xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xxxxxx provádějí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2.

4. Postupem xxxxx xxxxxx 31 xx stanoví:

- způsoby x četnost kontrol xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3,

- xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2.

Stejným xxxxxxxx může být xxxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx jiné xxxxx xxx xx, xxxxx xxxx uvedeny x xxxxxxxx 1.

5. Xx do xxxxxxx x platnost způsobů xxxxxxxxx xxxxxx článku xx xxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 16

1. Cisterny xx xxxxx x xxxxxxxx, instalace x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x zamezení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx smyslu, xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx potravin.

3. Jestliže xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx výrobky x xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx mléko, xxxx xxxxxx výrobky x xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxxx, x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx zpracovány x prostorách x xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xx stanoví prováděcí xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro omývání, xxxxxxx a dezinfekci xxxx použitím xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx přepravy.

Xxxxxx 17

Xxxxxx Xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx směrnice x xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx uskutečnit xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx procentu xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxx dbají na xxxxxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Komise xxxxxxxxx xxxxxxx státy x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx, xx xxxxx území xx xxxxxxxx xxxxxxx, poskytuje xxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxx úkolu veškerou xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx pravidla x tomuto xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 31.

Článek 18

Xxxxxxx státy xxxxx o xx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice x x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx byla xxxxxxxxx jinými xxx xxxxxxxx výrobky, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům uvedeným x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 19

1. Ustanovení xxxxxxxx 89/662/XXX xx xxxxxxx zejména xxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x při xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, která xx xxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxx jsou dotčena xxxxxxxx ustanovení této xxxxxxxx, xxxxxxxxx orgán, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx nedodržování xxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx1, xxxxxxx xxxxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxx.

3. Členské xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx xx zjištěno, xx osvědčení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx 1, nebo xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx v této xxxxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxx nebyly xxxxxxx xxx, xxx xxxx původně xxxxxxxxx.

Článek 20

1. Postupem xxxxx článku 31 xxxxx xxx určeny:

- xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxx xx povoleno členským xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx může xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

- metody xxxxxxxx xxxxxxxx hermeticky xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx x xxxxx, referenční metody, xxxxxxxxx i kritéria, xxxxx xxxxx xx xxxx rutinní xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx kontrole xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, jakož i xxxxxxx odběru xxxxxx,

- xxxxxx x metody xxxxxxxxxx diferenciaci xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx mléka, tak xxx xxxx definovány x xxxxxxx X xxxxxxxx X,

- metody xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx XX x x xxxxxxx X xxxxxxxx X a XX.

Xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx odstavci xx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxxxx mezinárodně xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx.

2. Odchylně xx xxxxxx 3 x 6 může xxx xxxxxxxxxx, postupem podle xxxxxx 31, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx smyslu xx. 2 xxxx. 4.

Odchylky xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx se nesmějí xxxxxxxxx na:

a) veterinární xxxxxxxx x xx xxxxxxxx pro schvalování xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X kapitole X;

x) xxxxxxxxx týkající xx označování xxxxxxx x příloze C xxxxxxxx XX;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxx xxxxxxxx i xxx a xxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxxxx xxxxxxx xxxxx o to, xxx všechny xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 21

Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou xx xxxxx Komise x xxxxxxxx xxxxxxx změnách xxxxxx, zejména za xxxxxx jejich přizpůsobení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxx ze xxxxxxx zemí

Článek 22

Xxxxxxxx xxx dovoz xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, které xxxxxxx xx působnosti xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx rovnocenné xxxxxxxxx xxxxxxxx x kapitole XX xxx produkci xx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx 23

1. Xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx 22 xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xx Xxxxxxxxxxxx xx může xxxxxxx xxx mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, jež xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxx. 3 xxxx. x);

x) xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx je v xxxxxxx se vzorem, xxx se xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem xxxxxxxxxx země a xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx x mléčné xxxxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx XX a xxxxxxx případné xxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo xxxxxxxxx xxxxxx rovnocenné těm, xxxxx xxxx xxxxxxx x odstavci 3 x xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X.

3. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx poskytnout xxxxxxxx xxxxx x Komisi xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx XX, jakož x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx seznamů provozoven xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xx xx Xxxxxx xxxxxxxxx ujistila x xxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se zřetelem xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 4;

c) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx XX;

x) xxxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx země, v xxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx.

4. Znalci Xxxxxx x xxxxxxxxx států xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx, xxx xxxxxxx, xxx xxxxxx poskytované xxxxxxx zeměmi xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxx mohou xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx pověření xxxxxxxxxx jsou jmenováni Xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx s xxxx xxxxxxx. Jejich xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, včetně kontrol, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x případě xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6, xxxx určeny xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31.

5. Xx do xxxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxx x xxxxxxxx 4, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xx budou xxxxxx xx úrovni Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru xxxxxxxxx, týkající se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx kontrol.

6. Xxxx rozhodující xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx Xxxxxx xxxx místo xxxxxxxxxxxxxx schválení xxxxxxxxxx xx ošetření xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xx základě xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, jestliže xxxxxxxxx xxxxx xxxx země x xxxx provádí xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx danému xxxxx xxxxxxx plnění xxxxxxxxx xxxx. 2 xxxx. x).

Xxxxxx 24

Xxxxxx zásady x xxxxxxxx, xxxxxxxx xx směrnici 90/675/XXX, xx xxxxxxxxx zejména xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx provést xxxxxxx xxxxx, při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, která x nich xxxxxxxxx, x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 25

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx x xx, xxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx do Společenství, xxx pokud:

- je xxxxxxxxx osvědčení, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx nakládce.

Vzor xxxxxxxxx bude xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31,

- xxxxxx x xxxxxxxx kontrolami uvedenými xx xxxxxxxxxx 90/675/EHS x 91/496/EHS [16],

2. Xx xx stanovení xxxxxxxxxxx pravidel x xxxxxx xxxxxx xx x xxxxxx použijí xxxxxxxxxxxx předpisy xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx tyto požadavky xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx Společenství; xxxxx xxxx předpisy nejsou xxxxxxxxxxx xxx xx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx II.

Xxxxxx 26

Xx xxxxxxx xxxxxxxxx x článku 23 se xxxxx xxxxxx jen třetí xxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx:

x) x xxxxx není zakázáno xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx chorob, xxxxxxxxx x xxxxxxx X, xxxx výskytu xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, která xx xx Společenství xxxxxxxx za xxxxxxxxx, xxxx x důsledku xxxxxxxxx xxxxxx 6, 7 a 14 xxxxxxxx 72/462/XXX [17];

x) xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx předpisů a xxxxxxxxx xxxxxx příslušných xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx schopné – x xxxxxxx x xx. 3 xxxx. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX – xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx platných xxxxxxxx předpisů xxxx

x) xxxxxxx veterinární správa xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických požadavků, xxxxx xxxx přinejmenším xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx XX.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 27

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx jednu xxxx více xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxx Komisi.

Tyto laboratoře xxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pověřených xxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxxxxxx xxxx bakteriologických xxxxx, xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

- pravidelně opakovaně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx testy,

- xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, x xxx xxxxxxxxx xxxxxx 28, xxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx x na xxxxxxxxxx, pověřené xxxxxxxxx x testováním xxxxx x mléčných xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx laboratoří i xxxx xxxxxxxx xxxxx.

Článek 28

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x testování xxxxx x mléčných xxxxxxx xx uvedena v xxxxxxx X xxxxxxxx X.

Xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxx koordinace xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 27.

Xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxx 28 xxxxxxxxxx Xxxx 90/424/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1990 o xxxxxxxxx výdajích xx xxxxxxxxxxx oblasti [18].

Xxxxxx 29

1. Xxxxxxxx 85/397/XXX xx xxxxxxx x účinkem xx 1. xxxxx 1994.

2. Xxx xxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx 89/394/XXX Xxxx ze xxx 20. xxxxxx 1989, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx neošetřeného mléka xxxxxxxxxxx v xxxxxxx X směrnice 85/397/XXX [19], xxxxxxxx Xxxxxx 89/362/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1989 x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x produkci mléka [20], xxxxxxxxxx Komise 91/180/XXX xx dne 14. xxxxx 1991, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx analýzy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x tepelně xxxxxxxxxx xxxxx [21].

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxxx být tyto xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx obsahu xxxx xxxxxxxx xxxx xx účelem xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x technologickému xxxxxx.

Článek 30

Směrnice 89/662/XXX xx xxxx xxxxx:

1. X xxxxxxx X xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, která xxx:

- "— Xxxxxxxx Rady 92/46/XXX xx dne 16. června 1992 x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a jejich xxxxxxx xx trh (Xx. věst. L 268, 14.9.1992, s. 1).";

2. X xxxxxxx X xx zrušuje xxxx odrážka:

- "— Xxxxxxxx Xxxx 85/397/EHS xx dne 5. xxxxx 1985 x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obchodu s xxxxxxx xxxxxxxxx mlékem xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Úř. xxxx. X 226, 24.8.1985, x. 13), xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) x. 3768/85 (Xx. xxxx. X 362, 31.12.1985, s. 8).";

3. X xxxxxxx X se xxxxxxx xxxx xxxxxxx:

- "— xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.".

Článek 31

1. Xx-xx xxx xxxxxxx postup xxxxx tohoto xxxxxx, xxxxxxxx xxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 68/361/EHS [22] (xxxx xxx "xxxxx"), xxxx xxxxxxxx, x xx xxx z xxxxxxxxx podnětu, xxxx xx xxxxxx zástupce xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx Komise – xxxx xx jedná x otázky xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x technologií, xx xxxxxxxxxx s Řídícím xxxxxxx xxx xxxxx x mléčné výrobky, xxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) x. 804/68 – xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx ve lhůtě, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx naléhavosti xxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x čl. 148 xxxx. 2 Smlouvy xxx přijímání rozhodnutí, xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx států xx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. x) Xxxxxx xxxxxx navrhovaná opatření x xxxxx xx xxxxxxx, jsou-li x xxxxxxx xx stanoviskem xxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx stanoviskem xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx žádné stanovisko xxxxxxxx, Xxxxxx neprodleně xxxxxxxx Xxxx návrh xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx xx lhůtě 3 xxxxxx ode xxx, kdy xx xxx xxxxx předán, xxxxxx xxxxxxxxxx opatření Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx Xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx prostou xxxxxxxx.

Xxxxxx 32

1. Xxxxxxx xxxxx uvedou v xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx nezbytné xxx dosažení xxxxxxx x touto směrnicí xx 1. ledna 1994. Neprodleně x xxxx xxxxxxx Komisi.

Tato xxxxxxxx přijatá členskými xxxxx xxxx obsahovat xxxxx xx tuto xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx působnosti této xxxxxxxx.

3. Stanovením xxxx xxxxxxxx lhůty xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx 1. xxxxx 1994 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 89/662/EHS.

Xxxxxx 33

Tato xxxxxxxx xx xxxxxx členským xxxxxx.

X Xxxxxxxxxx dne 16. června 1992.

Za Xxxx

xxxxxxxx

Xxxxxxx Xxxxxxx Xxxxx

[1] Xx. věst. X 84, 2.4.1990, x. 112 x 130. Xx. xxxx. X 306, 26.11.1991, x. 7. Xx. xxxx. C 308, 28.11.1991, s. 14.

[2] Úř. xxxx. X 183, 15.7.1991, x. 60 x 61.

[3] Xx. věst. x. 332, 31.12.1990, x. 91 x 102.

[4] Xx. xxxx. X 226, 24.8.1985, x. 13. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněna xxxxxxxxxxx Xxxxxx 89/165/XXX (Xx. xxxx. X 61, 4.3.1989, x. 57).

[5] Xxxxxxxx Rady 89/662/XXX xx xxx 11. prosince 1989 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x obchodu xxxxxx Xxxxxxxxxxxx x cílem xxxxxxxxx vnitřního xxxx (Xx. xxxx. L 395, 30.12.1989, s. 13). Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/496/EHS (Xx. věst. X 268, 24.9.1991, x. 56).

[6] Xxxxxxxx Xxxx 90/675/XXX Xxxx xx xxx 10. prosince 1990, kterou xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xx třetích xxxx (Xx. věst. L 373, 31.12.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/496/XXX (Xx. xxxx. L 268, 24.9.1991, x. 56).

[7] Úř. věst. X 33, 8.2.1979, x. 1. Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx směrnicí 91/72/XXX Xxxxxx (Úř. xxxx. X 42, 15.2.1991, s. 27).

[8] Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 21. Xxxxxxxx xxxxxxxxx směrnicí 91/238/XXX (Xx. xxxx. X 107, 27.4.1991, s. 50).

[9] Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 91/238/XXX (Xx. xxxx. X 107, 27.4.1991, x. 50).

[10] Xx. xxxx. X 148, 28.6.1968, x. 13. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněné nařízením (XXX) x. 1630/91 (Xx. věst. X 150, 15.6.1991, s. 19).

[11] Xx. věst. X 24, 30.1.1976, x. 49. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 83/635/XXX (Xx. věst. X 357, 21.12.1983, x. 37).

[12] Úř. xxxx. X 237, 26.8.1983, x. 25. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx připojení x xxxx 1985.

[13] Xx. věst. X 182, 3.7.1987, x. 36. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XXX) č. 222/88 (Xx. xxxx. X 28, 1.2.1988, x. 1).

[14] Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 33.

[15] Xx. xxxx. X 275, 26.9.1986, x. 36. Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 89/187/XXX (Xx. xxxx. X 66, 10.3.1989, x. 37).

[16] Směrnice Xxxx 91/496/XXX ze dne 15. července 1991, xxxxxx se stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx dovážených xx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx 89/662/XXX, 90/425/XXX x 90/675/XXX (Úř. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 56).

[17] Směrnice Rady 72/462/XXX xx dne 12. prosince 1972 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, prasat x xxxxxxxxx masa ze xxxxxxx xxxx (Úř. xxxx. X 302, 31.12.1972, s. 28). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/497/XXX (Úř. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 69).

[18] Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 19. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 91/133/XXX (Xx. xxxx. X 66, 13.3.1991, x. 18).

[19] Úř. xxxx. X 181, 28.6.1989, x. 50.

[20] Xx. xxxx. X 156, 8.6.1989, x. 30.

[21] Úř. xxxx. X 93, 13.4.1991, x. 1.

[22] Xx. xxxx. X 225, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX A

PŘEDPISY VZTAHUJÍCÍ XX X XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX XXXXX X XXXXXXXXXX XX XXXX OŠETŘENÍ A/NEBO XXXXXXXXXX

XXXXXXXX I

Veterinární xxxxxxxx xxx syrové mléko

1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) od xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, jež x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxx 1 xxxxxxxx 64/432/XXX xx:

- xxxxxx xxxxxx tuberkulózy,

- xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx;

xx) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx příznak xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx;

xxx) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti;

iv) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, doprovázeným xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx horečkou, xxxx viditelným xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zranění xxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx;

xx) xxxxx, x to xx xxxx xxxx, dávají xxxxxxx 2 xxxxx xxxxx xxxxx;

xxx) které xxxxxx xxxxxxxx látkami, xxxxx xxxx nebo xx se xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx člověka x xxxxx xx mohou xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx nesmí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx, xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) od ovcí x xxx:

x) xxxxx xxxx xxxxxxxx hospodářství xxxx x koz xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (Xxxxxxxx xxxxxxxxxx) ve xxxxxx xx. 2 xxxx. 4 x 5 xxxxxxxx 91/68/EHS;

ii) xxxxx xxxxxxxx požadavkům podle xxxxxxx x) kromě xxxx x) x xx).

2. Xxxx je x hospodářství xxxxxxxx xxxx druhů zvířat, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky, xxxxx xx byly xxxxxxxxxx x případě xxxxxx xxxxxxxxxxxx ustájení.

3. Xxxxxxxx xxxx kozy xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, musí xxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxx, x to xxxxxxxx, xxxxx xx třeba xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxx mléko xxxx xxx xxxxxxxxx x ošetření, zpracování, xxxxxxx x xxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxx od xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx pojednává xxxxxxxx 81/602/EHS [1] x 88/146/XXX [2];

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx 15 této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx povolené hranice.

KAPITOLA XX

Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Syrové xxxxx xxxx xxxxxxxx x hospodářství, xxxxx xx zaregistrováno x xxxxxxxxxxxx v souladu x xx. 13 xxxx. 1 této xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxx, ovce x xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, udržovány x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxx ustájení, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx pro xxxxxxx x

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx mléka.

2. Xxxxxxxx, xx kterých se xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx rizikům xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx být minimálně xxxxxxxx:

x) xxxx x xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx i x xxxxxxx, xxx xx riziko xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx snadné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxx;

x) vyhovujícími xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx systémem zásobování xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx X x X směrnice 80/778/XXX [3], pro úkony xxxxxx, čištění materiálů x nástrojů, xxx xxxx popsány v xxxxxxxx XXX část X xxxx přílohy;

e) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělením xx veškerých xxxxxx xxxxxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx x xxxx;

x) xxxxxxxxxxxxxx a vybavením, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ke skladování xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pro vhodné xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxx a dobře xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx se xxxxxxx.

3. Xx-xx použit xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xxxxxxx x) x x); jinak xxxx:

x) být situován xx xxxxx, jež xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxx ochranu mléka xxxxx celého xxxxxx xxxx xxxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxxxxxx x dokončen xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.

4. Xxxx jsou dojnice xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx k dispozici xxxx xxx xxxxxx, xxxx dojírnu, xxxxx xx dostatečně prostorově xxxxxxxx xx xxxxx.

5. Xx třeba xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zvířat xxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx pojednává xxxxxxxx X xxxxxxxx 1, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx zvířat, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 3 xxxxxx kapitoly.

6. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx držena x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx prostor a xxxx, kde xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, nebo provozovny xx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxxx dojení

1. Dojení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx směrnici 89/362/XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxx umístěno xx xxxxxx místě, xxxxx xx xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinkům xx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °X nebo xxxxx x xxxxxxx, xxxx xx sváženo xxxxx den, nebo xx 6 °C, xxxx xxxx není xxxxxxxx xxxxx xxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx provozovny xx xxxxxxxx x/xxxx provozovny xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxxx 10 °X.

X. Xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxx), xxxxxxxxx x nástrojů

1. Xxxxxxxx a nástroje xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (nářadí, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x dojení, sběru xxxx k xxxxxxxx), xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx hladkého, xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx bylo nebezpečné xxx lidské xxxxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxx složení xxxxx, xxxx mělo xxxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx vlastnosti.

2. Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx po xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx. Nádoby x xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxx syrového xxxxx xx xxxxxxxx či xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nebo xx provozovny na xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, x xx xx každé xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx mezi xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxxxxx xxxx, ale xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx)

1. Xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx čistota. Xxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x zacházející xx xxxxxxx xxxxxx xxxx mít xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxx;

x) osoby, xxxxx xxxx, xx xxxx bezprostředně xxxx xxxxxxx umýt xxxx x xxxx xx xx celou dobu xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx.

X xxxxxx xxxxx xxxx být x blízkosti xxxxx xxxxxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx.

2. Zaměstnavatelé xxxx xxxxxx veškerá xxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxxxx x manipulace xx xxxxxxx mlékem xxxxx, xxxxx xx xxxxx mohly xxxxxxxxxxxx, x xx až xx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx syrovým mlékem xx třeba xxxxxxxx, xx z xxxxxxxxxx xxxxxxxx jim nic x této xxxxxxxx xxxxxxx. Lékařské sledování xxxxxx xxxx xxxxxxx – x příslušných xxxxxxxxx xxxxxxx – x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx – xx xxxxxxx zemích – xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx stanovit xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

X. Hygiena xxxxxxxx

1. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx systém xxxxxxxx xx xxxxxx prevence xxxxxxxxx xxxx do xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxxxxxx kontroly, zaměřené xx xxx mrznutí xxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:

x) Xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrole xxxxxx xxxxxxxxxxx odběru xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx zpracování xx xxxx odběry xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx zajistí xxxxxxxxx všech xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx na ošetření x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vzorek. Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxx x jednoho xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx 11 x xxxxxxxxx za 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx.

X případech xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxx při xxxxxxx xxxxxxxx mléka x provozovně xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx či xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxx vzorků xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx syrového xxxxx.

Xxxxx xx to xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx odběr xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx x).

x) Jestliže xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x přidávání xxxx, xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x produkci spotřebního xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxx xxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxx, kdy xxxx xxxxxxxx maximální xxxxxx (xxxxx xxxxxxx) xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx přijme xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx během 3 měsíců, počínaje xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx x), x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx XX xxxx X, x xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx IV, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výše xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx povolení xxxxxxx xxxxxx xxxxx, x to xx xx xxxx, xxx xxxxxx xxxxx bude xxxxx xxxxxxxx příslušné xxxxx.

X lidské spotřebě xxxxxx být xxxxxx xxxxx, jehož xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx přesahuje xxxxxxxx xxxxxxx xxx jednu x látek xxxxxxxxx x přílohách X x XXX nařízení (XXX) x. 2377/90 [4]; xxxxxxx kombinace xxxxxxx všech xxxxx xxxxxx překročit xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxx, které xx třeba splňovat xxx xxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xx zpracování

A. Xxxxxx xxxxxxx xxxxx

Xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx I a XXX xxxxxxxx (EHS) x. 2377/90:

1. Xxxxxx xxxxxxx mléko xxxxxx x xxxxxx spotřebního xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx x k xxxxxx xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxx:

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxx:

3. Xxxxxx kravské xxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x k výrobě xxxxxxxx "xx xxxxxxxx xxxxx", xxxxxxx xxxxxx xxxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí:

a) xxxxxxxx normy vyznačené x bodě 1;

b) X x X x [9]:

Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xx xx):

X = 5

x = 500

X = 2000

x = 2.

X. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx krav

Aniž xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx X x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90:

1. Syrové xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxx:

Normy, xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X x obsah xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xx 1. xxxxx 1998, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 21 xxxx směrnice.

2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxxx "xx syrového xxxxx", xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetření, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx normy:

C. Xxxxxx xxxxx kozí x xxxx musí xxxxxxxx xxxx normy:

Aniž xx xxxxxxx dodržení maximálních xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx X a XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90

1. xxxxxxxx xx určeno x xxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx mléka xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

Normy xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X x xxx počet xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxx 1. xxxxx 1998 se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 21;

2. xxxxxxxx xx určeno pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka xxxxxxxx, který xxxxxxxxxx xxxxx ošetření teplem:

X. V xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx v částech X, B, x X x xxxxxxxx xx na xxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx opatření.

E. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X, B x X je xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx syrového xxxxx xx provozovny na xxxxxxxx xxxx do xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx.

[1] Xxxxxxxx Xxxx 81/602/EHS xx dne 31. xxxxxxxx 1981 x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky (Xx. xxxx. X 222, 7.8.1981, s. 32). Xxxxxxxx pozměněná xxxxxxxxx xxxxxxxx 85/358/XXX (Úř. xxxx. X 191, 23.7.1985, x. 46).

[2] Xxxxxxxx Xxxx 88/146/XXX xx xxx 7. xxxxxx 1988 o xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x hormonálním xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx (Úř. xxxx. X 70, 16.3.1988, x. 16).

[3] Xxxxxxxx Xxxx 80/778/EHS xx xxx 15. xxxxxxxx 1980 x xxxxxxx xxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 229, 30.8.1980, s. 11). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxx 90/656/XXX (Xx. xxxx. X 353, 17.12.1990, x. 59).

[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90, 26. xxxxxx 1990, kterým xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx reziduí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přípravků x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx (Xx. věst. X 224, 18.8.1990, x. 1). Nařízení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) č. 675/92 Xxxxxx (Xx. xxxx. X 73, 19.3.1992, x. 8).

[9] xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx bakterií se xxxx xxxxxxxxx xxxx x x X; xxxxxx je x xxxxxx považován xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxx x dalších xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, nebo xxxxx xxx x.

XXXXXXX X

XXXXXXXX I

Obecné xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x provozoven na xxxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x na xxxxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx:

1) pracovní prostory x dostatečné xxxxxxx, xxx xx x xxxx xxxxx provádět xxxxxxx činnost xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx koncipovány a xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxx vyloučit xxxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx produkce xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxxxx;

2) x místech, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx produktů, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx xxxx; xxxxxxx xx xxxxx vybavena xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) stěny xxxx xxx světlé x xxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxx xxxxx, xxxx odolné a xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a zpracování xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx x nezabalené xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx snadno čistitelným xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx ze xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) dostatečný xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, jež jsou xxxxxxxx tekoucí xxxxxx x studenou vodou, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodné xxxxxxx. X pracovních xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx nemají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx rukama. Xxxx xxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx prostředky xx xxxxxxx xxxxx;

x) musí xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx;

3) x prostorách xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxxx, jaké jsou xxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

- ve skladovacích xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxx čistí a xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx upraveny xxx, xx xxxxxxxx snadný xxxxx xxxx;

- x xxxxxxxxxx xxxxx podlaha x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

X xxxxxx xxxxxxxxx musí xxx k dispozici xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx tepelných xxxxxx, které popisuje xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1993, xxxx xxxxxxx xx xxxxxx schválení.

Kapacita xxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx k tomu, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx používaných surovin x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx;

4) xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx x průběhu xxxxxxxx x xxxxxxxx;

5) xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx nežádoucími xxxxxxx;

6) xxxxxxxxxx a xxxxxxxx nářadí, xxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx jsou x xxxxxxxxx odolávajícího xxxxxx a xxxxx xx xxxxxxx xxxxx x dezinfikují;

7) dobře xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, x materiálu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potrubím, xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx surovinami, xxxx xxxxxxxx;

8) vhodná xxxxxxxx pro xxxxxxx x dezinfekci materiálu x nástrojů;

9) zařízení x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, která xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10) zařízení xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxx ve xxxxxx xxxxxxxx 80/778/XXX. Nicméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody xxx xxxxxx páry, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxx použití xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx od potrubí xxx pitnou xxxx;

11) xxxxxxxxxxxx počet xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx umývatelné, x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx vést xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Umývárny xxxx xxx vybaveny xxxxxxxxx xxx mytí xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx; kohoutky x xxxxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxxxx xxxxxx;

12) xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx nebo stále xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx, musí xxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, uzavíratelný xx xxxx, který xx x xxxxxxxxx výlučně xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;

13) xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxxx prostředků;

14) xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx pro uložení xxxxxxxxx xx xxxxxxx x údržbu;

15) xxxx xxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, používaných x xxxxxxxx xxxxx, mléčných xxxxxxx, xxxx mléka x xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků x xxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx ošetření x zpracování xxxxx

X. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x nástroje

1. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxx xx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xx xx xxxx čistoty x xxxxxx, xxx, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

2. Žádné xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx výrobu x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Ničení xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx se xxxx x pracovních xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx provádět systematicky. Xxxxxxxxxx x ničení xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxx prostředky x xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, jsou xxxxxxxxxx v uzamykatelných xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby nevzniklo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx prostory, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx pro zpracování xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxx schválení. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx použity xx xxxxxxx dobu nebo xxxxx dobu pro xxxxxxxxxx jiných potravin xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

4. Xxxxx pitné xxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx 80/778/EHS, je xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx povoleno xxxxxxx x užitkové xxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx, xxx boj s xxxxxx, za xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx použití xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x nepředstavuje xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice.

5. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a podobné xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx použity xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx a produkty, x xxxxx pojednává xxxx směrnice.

Jejich xxxxx xxxx být snadno xxxxxxxxxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx etiketou, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

Xx jejich xxxxxxx xxxx následovat xxxxxxxxx opláchnutí těchto xxxxxxxx x pracovních xxxxxxxx pitnou xxxxx.

X. Xxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x zaměstnanců

1. Xx zaměstnanců xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Zejména xx xx xxxx osob xxxxxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x produkty, o xxxxx xxxxxxxxx tato xxxxxxxx, xxxxx i x xxxxxxxx podléhajícími xxxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxx produkty. Zejména:

a) xxxxxxxxxxx musí xxxxx xxxxx a vhodný xxxx, xxxxx x xxxxxx pokrývku xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx surovin x xxxxxxxx, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx, xx musí xxxx xxxx přinejmenším xxx každém znovu xxxxxxxx xxxxx a/nebo x případě kontaminace; xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx převázáno xxxxxxx;

x) je xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, o xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx.

2. Zaměstnanci musí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx xx xxxxx kontaminovat, a xx až xx xxxx, xxx xx xxxxxxx, xx tyto xxxxx x nimi xxxxx manipulovat, xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xx práce xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice, xxxxxxxx, xxxxxx lékařského osvědčení, xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nic xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx předpisů příslušného xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, x třetích zemí, xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 této xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx sběrných xxxxxxxxx

Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx minimálně x xxxxxxxxx:

x) zařízení, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx xxxxx xx xxxxxxx středisku xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx za xxxxxx;

x) když xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx k dispozici xxxxxxxxxxx, nebo xxxx xxxxxx přístroje pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxxx xx obecných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx X, standardizační střediska xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) nádoby xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx standardizovaného mléka;

b) xxxxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx mléka

Nezávisle xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx mléka minimálně x xxxxxxxxx:

x) vybavení xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxxx uzavření xxxxx, určené x xxxxxx xxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx naplnění, kromě xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx tyto xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx.

x) pokud xx xxxx úkony xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx – zařízení xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx XXX a XX xxxxxxx X, xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje xx xxxxxx teploty;

c) - x případě xxxxxx xxxxxxx xx jednorázových xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx skladování, jakož x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx obalů,

- x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxx použitím, zvláštní xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxxx, jakož i xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x dezinfekce;

d) xxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx, jakož i xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx mléka;

f) xxxxxxxx xxx tepelné xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systém, xxxxxxxxxxx smíchání xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahřátým x

- automatické xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx odrážka;

g) xxxxx jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx – zařízení x vybavení xxx xxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx zmrazených xxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x provozovně – xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx sušení x xxxxxx xxxxxxxx výrobků x prášku.

KAPITOLA XX

Xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x provozovnách na xxxxxxxxxx xxxxx

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1) Musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx úkonech, xx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. X případě xxxxxxx x xx základě xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x článku 14 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxx výrobní xxxxxxx jsou xxxxxxxxx xx vlhké x xxxxx xxxx, z xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

2) Xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx xxxx standardizačních xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xx xx xxxxx, xx každé xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx, s xxxxx xxxxxxx xxxxx mezi xxxxxxxxx x následující xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx případě nejméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx.

3) Vybavení, xxxxxx x zařízení, které xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx výrobky xxxx x xxxxxx xxxxx podléhajícími surovinami, xxxx být xxxxxxx xx konci xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxx.

4) Xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx, musí xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxx.

5) Pro xxxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxx x instalací, xxxxx přicházejí do xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx výrobky xxxxxxx, si připraví xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx čištění, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx 14 xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx odstavec 1 xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXX C

KAPITOLA X

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx

X. Požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx získáno xx xxxxxxxx mléka, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx IV.

2. Xxxxx, xxxxx xxxx ošetřeno xx 4 xxxxx xx svém xxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxxx, musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx + 6 °X, a xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx syrové xxxxx není do 36 xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx by xxx xxxx jeho tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx, nebo xxxxxxx xxxxxx, že xxxxx xxxxxxx při 30 °X na xxxxxxxx xx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxx 300000, xxxxxxxxx mléko xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka.

3. Xxxxxx konzumního tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx ukazatelů, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx kontroly, xxxxxxxx xx:

x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx:

- xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X xxx 300000 xx xxxxxxxx,

- xx xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X, xxxxx xxxx xxxxx xxx 100000 na xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxx xxxx x mléce:

u xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx pravidelné xxxxxxxx xx příměsi xxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx kontrolní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xx detekována xxxxxx cizí xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx systému xxxxxxxxx xxxxx xxxx x úvahu:

- xxxxxxxx xxxxxxx syrového mléka, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx A kapitola XXX xxxx D xxxxxxxx 1, a xxxxxxx způsoby těchto xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx,

- vliv skladování x xxxxxxxx xx xxx mrznutí xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx výroby.

Členské státy xxxxxx xxxx 1. xxxxxxx 1994 Komisi xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx příslušným xxxxxx, xxxxx vypovídají x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx tepelným xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x těmto testům x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xx stanoví xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

4. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí:

i) xxx získáno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na zvýšenou xxxxxxx (minimálně xx 71,7 °X po xxxx 15 sekund, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx), xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx reakci x xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx na xxxxxxx xx xxxxxx x xxxx "vysoké xxxxxxxxxxx";

xxx) xxxxx po xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxx x co xxxxxxxxx době xxxx xxxxxxx snížena na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx +6 °X.

x) Mléko UHT (x velmi xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx) musí:

- xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx krátkodobého xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx mléka xx vysokou xxxxxxx (xxxxxxxxx +135 °X xxxxxxxxx xx xxxx 1 xxxxxxx) – xxx je ošetření xxxxxx xx zničení xxxxx xxxxxxxxxxxx hnilobných xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxx – s xxxxxxxx xxxxxxxxx úpravy xxxxxxx do neprůsvitných xxxxx, nebo xx xxxxx, které xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxx, aby xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx byly xxxxxxx xx minimum,

- být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxx průzkumné xxxxxxxx xxxxxx xx 15 xxx x mléka XXX, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx obalu při 30 °X, zjištěna xxxxx změna; v xxxxxxx xxxxxxx totéž xxxx platit i x xxxxx, xxxxxxxxxxx 7 dní x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx +55 °C.

V xxxxxxx, že ošetření xxxxx xxxxxxxxxxxx jako "xxxxx vysoká xxxxxxx (XXX)" je xxxxxxxx xxxxxx stykem mléka x xxxxxxx xxxxxx, xxxx musí být xxxxxxx z pitné xxxx x nesmí xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx to, xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx:

- být xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxx x obalech xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, přičemž xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,

- xxx x případě průzkumné xxxxxxxx xxx konzervováno, xxx xxxxxx možné xxxxxxx xxxxxx xxxxx xx 15 xxxxxx xxxxxxxxxx v neotevřeném xxxxx, xxx xxxxxxx +30 °X; xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x neotevřených xxxxxxx při xxxxxxx +55 °X po xxxx 7 xxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx "xxxxxx xxxxxxx", xxxxx XXX x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxx kombinace "xxx – xxxxxxx" xxxx být xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx testu. X xxxxxxxxx této metody xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx informovány. Zmínka x xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xx. 5 odst. 8 xxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxxxxxx, teplota x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, XXX x sterilizované, xxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx, xxxxxxxx pro xxxxx, xxxx zařízení pro xxxxxx teploty x xxxxxxxxxxxxx xxxx schvalovány xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x souladu x xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx normami.

f) Údaje xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx 2 xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx činitelů, pověřených xxxxxxxxxx orgánem xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx 2 xxxxxx po xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléko musí:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx XX;

x) xxxxx obsahovat xxxxxxxxxxxxxx aktivní xxxxx x xxxxxxxxxx, která xxxx vyšší xxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx I a XXX xxxxxxxx (EHS) x. 2377/90. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx (XXX) č. 2377/90.

B. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx provozovny xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná opatření x zajištění, xxx xxxxxx mléko xxxx xxxxxxxx teplem nebo – xxxx xx xxxxx o xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx – bylo xxxxxxxxx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 6 °X, xxxx do 48 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 4 °X.

2. Mléko xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx A xxxxxxxx XX.

3. Mléko xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky:

a) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx:

x) xxx xxxxxxx ze syrového xxxxx, které – xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx 36 hodin xx xxxx přijetí xx xxxxxxxxxx – xxxx xxxx termizací xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X, xxxxx xxxxxxxxxxxx 300000 xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

xx) xxxx získáno xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx x čl. 2 xxxx. 6 xxxx xxxxxxxx;

xxx) když xx xxxxxxx xxx výrobu xxxxx pasterizovaného, XXX xxxx sterilizovaného, xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám: xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx 100000 xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx:

x) xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx 71,7 °X xx dobu 15 xxxxxx, nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx) xxxx xxx pasterizováno xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázovém xxxxx x xxxxxxxxx reakci x xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx pasterizovaného xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx test xx negativní, xx xxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, že na xxxxxxx xxxx zmínka "xxxxxxxxxxxxx pasterizace".

c) xxxxx XXX musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx je xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx teplota (xxxxxxxxx +135 °X xxxxxxxxx xx dobu 1 xxxxxxx) – xxx xx ošetření xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx reziduálních xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x jejich xxxx –, x xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxxx xx xx xxxxxx výrobky a xxxxxxxx mléko

A. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro některé xxxxxx výrobky x xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxxxx: xxx xxxxxxxxx mikroorganismy

Kromě xxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx z xxxx, x xxxxxxx x xx. 14 odst. 1 xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxx vzorků xxxxx stanoveny xxxxx xxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxxxx kritéria: xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxx těchto norem xxxx vést xx xxxxx případech k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx, x xxxxxxx x článkem 14 xxxx směrnice. Příslušný xxxxx je informován x postupech xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxx, co xx xxxx sýrů xx xxxxxxxx mléka a x xxxxxxxxxxxxx mléka x měkkých xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X musí vést x vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx výrobcích, xxxxx metodik, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 31 xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx kmenů Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx kmenů Xxxxxxxxxxx coli, x xxxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxx, že xxxx patogenní, má xx xxxxxxxx xxxxxxx x prodeje xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxx případě xx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx čl. 14 xxxx. 1 xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx x x zahájených xxxxxx xxx stažení xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a x zahájených xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výroby.

3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx: Xxxxxx xxxxxxx

Tyto xxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxx funkce xxxxxx xxxxxxxxxx x pomoci xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx samokontroly xxxxxx xxxxxx.

4. Kromě xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 15xxxxx inkubaci xxx 30 °X xxxxxxxx xxxx xxxxx:

x) xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X (xx 0,1 xx) : ≤ 10;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx : xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx

1. Xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx spotřebu xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx úpravě xxxxxxx xxxxxxxxxxx normy:

Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx): 50000 [6]

- Xxxxxxxxxxxxxx aureus (xx xx)

x = 100, X = 500, x = 5, c = 2

- Xxxxxxxxxx: xxxxxx xxxxx v 25 x

x = 5, x = 0

Xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx toxiny xxxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx:

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx mléko XXX xxxx, xxxxx průzkumných xxxxxxx uskutečňovaných v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, splňovat xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 °X xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxx kombinace xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxx xxxxxxx, kterou xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx nařízení (XXX) x. 2377/90 Xxxx.

4. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx kritérií, x xxxx se xx xxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx, příslušný orgán xxxxxx xxxxxxxxx opatření.

C. Xxxxxxxx podle xxxxxx 31 této směrnice xx případně xxxxxxxxx xxxxxxxxx pravidla k xxxx kapitole, x xxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx konzumní mléko x xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, než xxxx xxxxxxx v xxxxx X a X,

- xxxxxxxxxxxxxxx kritéria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx řízených x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx provozovny.

KAPITOLA XXX

Xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx

1. Xxxxxx xxxxxxx x balení je xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx k tomu xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek.

2. Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 89/109/XXX [8], xxxx xxxxxx xxxxxxx x balení splňovat xxxxxxx xxxxxxxxxx předpisy x být dostatečně xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxxxxxx, x nichž xxxxxxxxx tato xxxxxxxx.

3. Xxxxx plnění xx xxxxx, plnění xxxxx xxxxxxx ošetřeného x xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx formě, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxx nádob x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx provedeny automaticky.

4. Xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, které xxxxx xxx po xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx použity.

Uzavírání musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx pomocí xxxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx ochranu xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx mléka. Xxxxxx xx uzavírání musí xxx xxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx viditelné x xxxxxxxx označení xx xxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx; xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XX se jedná x tyto xxxxx xxxxx:

- xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, kterému bylo xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxxxx identifikovat xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xxxxxxxx x úkony xxxxxx xxxxx, odchylně od xxxxxxxx 1, xxx xxxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx, když obaly xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2, x xxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx podmínky:

a) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkonů;

b) xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, x to xx xxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxx ihned xx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxxx proti jakýmkoliv xxxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uskladněny x xxxxxxxxxx k xxxx xxxxxxxx;

x) prostory xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů xxxx být xxxxxx xxxxxx x xxxxx x musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostor xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx učiněna xxxxxxx x tohoto požadavku;

e) xxxxx jsou xx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx použity. Xxxxxxx x xxxx manipulovat xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx.

XXXXXXXX IV

Podmínky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomocí etiket

A. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být provedeno x okamžiku jejich xxxxxx, xxxx neodkladně xx xxxxxx výrobě x xxxxxxxxxx. Značka xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx rozeznatelnými xxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx buď xxxxx xx produktu, xxxx xx xxxxx, xxxxx xx výrobek xxxxxxx xxxx, nebo na xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx x případech, kde xxxx produkty xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

2. V xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx – x xxxxxxx s odstavcem 1 – xxxxx xxxxxxxx do dalších xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx obalu.

3. x) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx následující xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx razítku:

i) xxx:

- x xxxxx části xxxxxxxx země odeslání, x xx tiskacím xxxxxx, xx. xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx: X – XX – X – XX – E – X – XXX – X – X – XX – P – XX, xx xxxxx xxxxxxxxx číslo schválení xxxxxxxxxx,

- xx spodní xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx: CEE – XX – XXX – XXX – XXX – XXX;

xx) nebo:

- x xxxxx xxxxx xxxxx xxxx odeslání tiskacím xxxxxx,

- uprostřed xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xx spodní xxxxx xxxxx x následujících xxxxxxx: CEE – XX – XXX – XXX – XXX – XXX;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být provedeno xxxxxxxx s nanášejícím xxxxxx, nebo xxxxxxxxx xx xxxxxxx, na xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxx, xxxx xxxx být xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx na xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx razítkem na xxxx xxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx provedeno xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x obsahuje údaje xxxxxxxxx x xxxxxxx x).

X. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx etikety

Aniž xxxx dotčena xxxxxxxxxx xxxxxxxx 79/112/XXX, xxxx xxx na xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

1) "syrové xxxxx" – u xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

2) "xx syrového xxxxx" – x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, včetně xxxxxxxxx;

3) způsob xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx – x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;

4) xxxxx datum xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx – x xxxxxxxx výrobků, x xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxx xx skladování x přepravu

1. Produkty, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobcem, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxx trvanlivost. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xx do xxxxxxxx xxxxxxxxxx a během xxxxxxxx, musí xxx 6 °C. Xxx xxxxxxxxxx v mrazírnách xxxx být registrována xxxxxxx x rychlost xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx možná xxxxxxxx xxxxxxxxxxx teplotu.

2. Xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx a dezinfikovatelného, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, které by xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx škodlivý xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxx opatřeny xxxxxxxx, tyto xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,

- xxxx být umyty, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx a pokud xx to xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxx VI xxxxxxxx 2 a 3,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, před a xxxxx přepravy, pomocí xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Vozy x xxxxxx, určené x přepravě xxxxxx xx kazících produktů, x xxxxx pojednává xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx požadovaná xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x mléka xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx do xxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, jež xx xxxxx xxxxxx xxxxx. Jejich vnitřní xxxxxx xxxx být xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx, xxxxxx k přepravě xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx všechny xxxxxx x xxxxx xxxx jakýmkoliv xxxxxxxxxxx x xxxx všemi xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx.

5. Xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx pravidelně xxxxxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx v xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x této xxxxxxxx.

6. Produkty, x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx látkami, xxx xx xx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx x xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx.

7. Xxxxx přepravy xxxxx xxx teplota pasterizovaného xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx x konví xxxxx xxx 6 °X. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx přiznat xxxxxxxx x vyjmout x xxxxxx xxxxxxxx dodávky xx domu.

8. Postupem xxxxx článku 31 xxxx xxxxxxxx xxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxx kontrola x xxxxx xxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx byly xxxxxx, x xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx s xxxxxxx 14 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx přezkoušení xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx;

xxx) mikrobiologickou x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků;

vii) xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx všechny xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx vyšetření;

c) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx požadavků této xxxxxxxx.

2. Příslušný xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

[6] Xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx 2 xxxxxx, x xxxxxxxxx 2 odběry xx xxxxx.

[7] xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxxx bakterií xx xxxx x x X, celkový vzorek xx považován xxxxx xx xxxxxxxxxx, když xxxxx jednotlivé xxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x.

[8] Xxxxxxxx 89/109/XXX Xxxx ze xxx 21. prosince 1988 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx týkajících se xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx do xxxxx x potravinami (Úř. xxxx. X 40, 11.2.1989, x. 38).

XXXXXXX X

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxxx xxxxxxx x’xxxxèxx xxxxxxxxxxx

43, xxx xx Dantzig, F

75015

Paris

KAPITOLA XX

Xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx laboratoř Společenství xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx:

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx metod, x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx odrážka, v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

- koordinovat výzkum xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx národní xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx dosaženém xx xxxxx xxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx zaměstnance xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx Společenství, xxxxxxx x případech xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státech.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx znalosti x xxxxxxxx, uplatňovaných xxx xxxxxxxxx x testování xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,

- xx x xxxxxxxxx vybavení x xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

- xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx administrativní xxxxxxxxxxxxxx,

- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, výsledků xxxx xxxxxxx,

- xx dostatečné xxxxxxxx o xxxxxxx x mezinárodní praxi,

- xxx xxxxxx xxxxxxx xx x dispozici xxxxxxxxxxxxx xxxxxx referenčních xxxxx xxxxxxxx Referenčním xxxxxx Společenství, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx seznam xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.