Plné znění - 31994L0065

Xxxxxxxx Xxxx 94/65/XX

xx xxx 14. xxxxxxxx 1994,

xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x uvádění xx xxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx

XXXX XXXXXXXX XXXX,

x ohledem xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, x xxxxxxx xx xxxxxx 43 xxxx Xxxxxxx,

x ohledem xx xxxxx Xxxxxx [1],

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu [2],

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [3],

vzhledem k xxxx, xx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx II Xxxxxxx; že výroba x xxxxxx s xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx tvoří xxxxxxxx zdroj příjmů xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx rozvoje xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxx, a xxx xxxxxxx xxxx produktivity xx xxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx stanovit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx přijetí xxxxxx xxxxxxxx zlepší xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx toho xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx k xxxxxxxx xxxxxx xxxx je xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxx 88/657/EHS xx xxx 14. xxxxxxxx 1988, xxxxxx xx xxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx rozděleného xx xxxx xx 100 xxxxü a xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx s xxxx x kterou se xxxx směrnice 64/433/EHS, 71/118/XXX x 72/462/XXX [4], a nahradit xx xxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx žádnému xxxxxxxx — xxxxxx než xxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxxxx směrnic 64/433/XXX [5] a 71/118/XXX [6]; xx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xx xxxx xxxxxxxx 77/99/XXX [7]; že xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx měla xxxxxxxx xxxxxxxxxx této směrnice;

vzhledem x tomu, že x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x na nebezpečí, xxxxx představují xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx-xx konzumovány xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx požadavky;

vzhledem x xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx Společenství xxxx přijmout, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu, xx xxxxxxxxx vysoké xxxxxx xxxxxxx spotřebitele;

vzhledem x xxxx, xx jsou xxxxxxxxxx směrnice Xxxx 79/112/XXX xx dne 18. xxxxxxxx 1978 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx úpravy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx [8] x směrnice Xxxx 89/396/XXX xx xxx 14. xxxxxx 1989 x údajích xxxx xxxxxxxx určujících xxxxx, xx které xxxxxxxxx xxxxx [9];

vzhledem x xxxx, xx xx xxx xxx xxxxxxx xxxxxx schvalování xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx Společenství, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx založen xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jak xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx místa xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx ustanovením xxxx xxxxxxxx; xx xx xxxx xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků zachováno xxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 90/675/XXX xx xxx 10 . xxxxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dovážených do Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx [10];

xxxxxxxx x xxxx, že x xxxxx xxxxxxxxx obchodu Xxxxxxxxxxxx musejí xxx xxx použita pravidla xxxxxxxxx xxxxxxxx 89/662/EHS [11];

xxxxxxxx x tomu, xx musejí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx dovoz xx xxxxxxx zemí;

vzhledem k xxxx, že Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx této xxxxxxxx; xx xx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx postupy, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx spolupráci xxxx Společenstvím a xxxxxxxxx státy x xxxxx Xxxxxxx veterinárního xxxxxx,

XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:

XXXXXXXX X

Xxxxxx 1

1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobu, xxxxxxx xx xxx xx xxxxx Xxxx x xxxxx masných xxxxxxxxxx x mletého xxxx.

2. Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje na xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxx činnosti xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vnitrostátními xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx maloobchodu.

3. Xxxx směrnice se xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu xx směrnicí 77/99/XXX.

4. Xxxxxxxxxxxx předpisy xxxxxxxxxx xxx výrobu x xxxxxxx xx xxx xxx mleté maso, xxxxx xx xxxxxx xxxx surovina x xxxxxx xxxxxxxx podle xx. 21 písm. x), xxxxxx xxxxx xxxxxxxx dotčeny.

Xxxxxx 2

Pro xxxxx xxxx směrnice:

1. se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 2 xxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/EHS a 72/462/XXX [12] xxxxxxx xxxxx potřeby;

2. xx xxxxxx:

x) "xxxxxx xxxxx" xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx;

x) "xxxxxxx xxxxxxxxxx" maso xx xxxxxx článku 2 xxxxxxx 64/433/EHS, 71/118/XXX x 92/45/EHS [13] x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3, 6 a 8 xxxxxxxx 91/495/EHS [14], ke xxxxxxx xxxx přidány potraviny, xxxxxx nebo xxxxxxx xxxx které bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xx změně xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x ke xxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx;

x) "xxxxxxx" xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x jejich aromatické xxxxxxx, aromatické byliny x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) "xxxxxxxx závodem" xxxxxxxxx xxxxx, ve xxxxxx xx zpracováváno xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx:

- který xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx a splňuje xxxxxxxxx přílohy I xxxxxxxx X xxxx xxxxxxxx,

- xxxxx xx x případě výroby xxxxxxx polotovarů umístěn x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxx,

- který, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxx 64/433/EHS, 71/118/XXX xxxx 77/99/EHS, xxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxx 2 xxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XXX bodu 2 xxxx směrnice;

e) "xxxxxxxx" xxxxxx xxxx členskými xxxxx ve xxxxxx xxxxxx 9 xxxx. 2 Xxxxxxx;

x) "příslušným xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx orgán, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx trh

Článek 3

1. Xxxxx členský xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx čerstvé maso xxxxxxxx xxxxx, prasat, xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům:

a) xxxx xxx připraveno x příčně xxxxxxxxx xxxxxxxxx [15] — x xxxxxxxx srdečního xxxxx — která xxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxx 3 směrnice 64/433/XXX xxxx

xx) xxxxxxxx 72/462/EHS x xxxx zkontrolováno x xxxxxxx se xxxxxxxx 90/675/EHS.

V xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 2 xxxxxxxx 77/96/XXX [16] xxxx xxxx xxx ošetřeno xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxx xxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xxxxxx, který:

i) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx I xxxx 1, 2 x 3 x

xx) xxx schválen a xx začleněn do xxxxxxx/x sestavených podle xx. 8 xxxx. 1;

x) xxxx být xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x přílohou X xxxxxxxxx X a x xxxxxxx 8;

x) xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx v xxxxxxx s přílohou X xxxxxxxxx VI;

e) xxxx xxx xxxxxxxx xx prvního a xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x příslušnými xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxx XXX x XXXX;

x) xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxxxxx XX;

x) během xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx:

- být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x případě zmrazeného xxxxxxx masa x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx,

- xxx xxxx určené xx Finska x Xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxxx IV třetí xxxxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX,

- xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x na žádost xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xx xxxxxx tohoto xxxxxx xxxxxxxxx.

Xx-xx xxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx třetí xxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx vydáním xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx s xxxxxxxx XXX x xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx závodů umístěných x xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx mletého xxxx, xxxxx xx po xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxx xxxxxx xxx jiný xxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx xxxx musí xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) čerstvé xxxx použité k xxxxxx:

x) xxxxx bylo xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x čerstvého xxxxxxxxxxx masa, které xxxx xxxxxxxxxx nanejvýše 18 xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx, 12 xxxxxx u xxxxxxxxx a šest xxxxxx u vepřového xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x souladu x xxxxxxx 10 směrnice 64/433/XXX. Příslušný xxxxx xxxx může povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx ihned xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, je-li xxxxx xxxx proveden x xxxxxxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxx podmínkách;

ii) pokud xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx:

- xxxxxxxxx xx šesti xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxx

- xxxxxxxxx xx 15 xxx od xxxxxxx zvířat x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) mleté xxxx xx xxxx xxxxxxxx ošetření chladem xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx postupů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx teploty masa xxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxx být xxxxxx x xxxxxxxx x jedné z xxxxxxxxxxxxx forem:

i) xxxxxxxx, x v xxxxx xxxxxxx připravené x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx a) xx) x xxxxxxxx x co xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx +2 ºX.

Xxxxx přídavek xxxxxxxxx xxxxxxxx zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxxxxxx a) i), xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xx tento přídavek xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx nesmí výše xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

xx) hluboce xxxxxxxx, a x xxxxx případě připravené x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v pismenu. x) x zmrazené xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ºX x xxxxxxx s xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx 89/108/XXX [17];

x) xxxxx maso xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxx 1, xxxxxxxx spojená x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx použito, xxxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxx pouze, xxxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxx 1.

3. Xxxxx xxxx, xx xxxxxxx bylo xxxxxxx nanejvýše 1 % xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2.

Xxxxxx 4

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx přihlédnutí xx xxxxxxxxxxxxxxx zvykům x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xx xxx xx svém xxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxxx:

x) z xxxx xxxxxxxxx x xx. xxxx 2 písm. x);

x) z xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx x xxxxx kromě xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X;

x) xxxxxxxxxx xx:

x) xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 4;

xx) ustanovení xx. 3 xxxx. 1) písm. f) x x) x xx. 3 xxxx. 2 x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX xxxx 1;

2. Xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxxxx I xxxxxxxx XX.

3. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx využít xxxxxxxxxx odstavce 1, xxxxx Komisi xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx hodlá xxxxxxx.

X případě, xx xx xx Xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

Jinak Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx členské xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

KAPITOLA III

Uvádění masných xxxxxxxxxx na xxx

Xxxxxx 5

1. Masné xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx. 2 xxxx 2 xxxx. x) xxxxx xxx předmětem xxxxxxx xxxxx, xxxxx:

x) xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxx xxxx lichokopytníků, které:

i) xxxxxxxx článku 3 xxxxxxx uvedených x xx. 2 bodu 2 písm. x);

xx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 72/462/XXX xxxx xxxxxxxx XXX směrnic 71/118/XXX a 92/45/XXX x xxxxxxxxxx článků 3, 6 a 8 xxxxxxxx 91/495/XXX xxxx přílohy X xxxxxxxx 11 xxxxxxxx 92/118/XXX [18] x xx zkontrolováno v xxxxxxx xx xxxxxxxx 90/675/XXX. Jedná-li xx x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 2 xxxxxxxx 77/96/XXX xxxx ošetřeno xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx XX této xxxxxxxx;

x) xxxx vyrobeny x některém xx xxxxxxxx uvedených x xx. 2 bodu 2 xxxx. x), xxxxx:

x) xxxxxxxx požadavkům xxxxxxx X xxxxxxxx XXX x

xx) byly xxxxxxxxx x zařazeny xx seznamu/ů xxxxxxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx. 1.

x) xxxx xxxxxxxx z xxxx, xxxxx — xxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx — xxxx xxx xxxxxxx nanejvýše do 18 xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xx 12 xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx, králičího xxxx x masa xxxxxxx xxxxx x xx šesti měsíců x ostatních xxxxx;

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xx místě xxxx výrobou, xx-xx xxxxx úkon proveden x uspokojivých xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx podmínkách;

d) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxx:

x) x chlazené xxxxxx, xxxxxx být xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx než +2 °X xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx +7 °X xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x čerstvého xxxx, +4 °X pro xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx a +3 °X xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxx xxxxxxxx podobě, xxxxxx xxx co xxxxxxxxxxx zmrazeny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X xxxxx xx. 1 xxxx. 2 směrnice 89/108/XXX.

2. Masné xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx v odstavci 1 xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx IV;

b) musejí xxx zkontrolovány x xxxxxxx x článkem 8 x s xxxxxxxx I kapitolou X;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx x etiketovány x xxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx být xxxxxxxx do prvního x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx VII x xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxxxxx XXXX;

x) musejí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou X xxxxxxxxx IX;

f) xxxxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X, které xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx jednoho xxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx polotovary získané x mletého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx uzenek x salámových xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3.

4. X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx právních xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nesmějí xxx xxxxx polotovary xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx nemá xxxx xx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům.

5. Xxxxxxx xxxxx mohou, xx účelem jejich xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx bez průmyslových xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx I xxxx xxxxxxxx x od xxxxxxxxx xxxxxxx B xxxxxxxx X směrnice 77/99/XXX x xxxxxxx X kapitoly 1 xxxx 2 písm. x) (xxxxx xxx x xxxxxxxx) a xxxx 11 přílohy X směrnice 64/433/EHS (xxxxx xxx o xxxxxx).

Xxxxx toho xxxxx xxx xxxxxxxx odchylky xx přílohy X xxxxxxxx X xxxx 7 směrnice 77/99/XXX, xxxxx xxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx surovin, xxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx zde xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 6

1. Xxxxxxx xxxxx mohou xx xxxxxx přihlédnutí ke xxxxxxxxxxxxxxx zvykům x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx prodeji xx xxxx xxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx:

x) x xxxx xxxxxxxxx x xx. 2 xxxx 2 xxxx. x);

x) x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX;

x) xxxxxxxxxx xx:

- přílohy X xxxxxxxx XX xxxx. b) x x),

- čl. 5 xxxx. 1 písm. x) x d),

- xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 4,

- xx. 5 xxxx. 2 písm. e) x f) a xx. 5 xxxx. 3.

2. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v souladu x odstavcem 1 xxxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX a xxxxxxx být v xxxxxx případě xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx obchodu xxxx xxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxx Komisi xxxxxxxx odchylek, které xxxxx povolit.

V xxxxxxx, xx by xx Xxxxxx xx xxxxxx xx zúčastněným xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, přijmou xx xxxxxx opatření xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

X xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx státy x xxxxxxxxxx, která xx xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 7

1. Členské státy xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx přijal xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ve všech xxxxxxxx xxxxxx.

Xx xxxxx xxxxxx xxxx uvedené xxxxxxxxxx osoby xxxxxxxx xxxxxxxxx článků 3 x 6 směrnice 93/43/XXX [19] a xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x následujícími xxxxxxxx:

- xxxxxxxx kontroly surovin xx xxxxxx do xxxxxx x zajištění xxxxxxx x kritérii xxxxxxx XX x XX x xxxxxxxx xxxxxxxx polotovarů,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,

- odebírat xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx písemné xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx kontrol x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx lhůta xxxx xxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobku,

- xxxxxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxxx xx věci xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx značení, x xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxxxxxx laboratorního xxxxx xxxx jakákoliv jiná xxxxxxxxx poukazují na xxxxx zdravotní nebezpečí;

- x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx lidské xxxxxx stáhnout x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx technologicky xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Množství xxxxx xxxxxxx x xxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx do xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x lidské xxxxxxxx nebo, následně xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, do doby xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxx xxxxx xxxxxxxx musí provozovatel xxxx vedoucí xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx byly opatřeny xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx musejí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, a zároveň xxxxx xxxxxxxx u xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx dobou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx xxxxx výrobní xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx dostačující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx diplomem.

Příslušný xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx musí xxxxxxxx přípravy x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx musejí xxx x mletého xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x x polotovarů z xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 5 a xxxxxxx jednou xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx testy xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx obsahovat xxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx denní xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxx x hloubky xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx uskutečněny xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx uznávané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx podle metod xxxxxxxx směrnicemi Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX x xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxx x xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxx čerstvých uzenin x salámových náplní, x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx XX x případě xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx referenčními xxxxxxxx xxxxxx X. X.

4. Xxxxxxxxx týkající xx vlastní kontroly xxxxxx xxx stanoveny xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx pravidelně kontrolovat xxxxxx dodržování.

5. Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx 1, xx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

Xxxxxx 8

1. Každý xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx maso xxxx xxxxx polotovary x xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5, x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx článků 4 x 6. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx schválených xxxxx článků 3 x 5 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx státům x Xxxxxx.

Xxxxxxx výrobnímu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx schváleného zařízení xxxxx směrnice 64/433/XXX, xxxxxxxx 71/118/EHS, směrnice 77/99/XXX, xxxxxxxx 91/495/XXX xxxx xxxxxxxx 92/45/EHS x xxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx samostatné xxxxxxx jednotce přidělí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.

Jednotné xxxxxxxxxxx číslo xxxx xxx přiděleno:

i) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx surovin xxxx xx surovinami, xx xxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xx) zařízení, xxxxx xx xxxxxxxx xx stejném místě xxxx zařízení xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 2 xxxxx x výše xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxx schválené xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/EHS, xxxxxx 6 xxxxxxxx 71/118/XXX, xxxxxx 8 xxxxxxxx 77/99/XXX xxxx xxxxxx 7 xxxxxxxx 92/45/XXX x x případě xxxxxxxxxxxx výrobních xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx stejných xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze, pokud xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx směrnici, xx xx týče xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxxx podle xxxx xxxxxxxx, začleněno xx zařízení xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX, 79/99/EHS nebo xxxxxxxx 92/45/EHS, mohou xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostory, xxxxxxxx x vybavení pro xxxxxxxx x celkově xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx zůstat xxx dozorem příslušného xxxxxx, xxxxx vykonává xxxxxxxx x kontroly x následující četností:

- x výrobních xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x závodům x řezání masa: xxxxxx často jako x xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

- x schválených xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábějí xxxxxxx podle xxxxxx 3: xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx výroby xxxxxxx masa,

- x xxxxxxxxx výrobních xxxxxx: xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x daném xxxxxxxx xxxx záviset xx velikosti xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X zajištění xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx příslušný xxxxx xxxxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa, x xxxxxxx dokladům, xxxxx mu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, a x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx II x IV také x výsledkům xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 7 xxxxxx výsledků xxxxxxx surovin. V xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx být xxxx xxxx na xxxxxx příslušného xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 7. Xx xxxxxxx xxxxxx analýz xxxx uskutečnit doplňující xxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx nebo xx výrobcích.

Povaha xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx se xxxxxx xx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx vedoucí xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx potřebu xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx může xxx za účelem xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pracovníky, xxxxx xxxxxxx kvalifikační xxxxxxxxxxx xxxxx přílohy XXX směrnic 64/433/XXX x/xxxx 71/118/XXX.

3. Jestliže x rámci xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritérií xxxxx xxxxxx XX x XX, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zařízení x xxxx xxxxxxx xxxxxxx x další nosiče xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx přílohy X xxxxxxxx XX.

Xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx stále xxxxxxxxx výše xxxxxxx xxxxxxxx, přijme xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků a xxxxxxxxx nařídí tepelné xxxxxxxx výrobků xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx tato xxxxxxxx xxxxxx dostačující, xx zařízení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Jestliže xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx zdravotní kontroly:

i) xx oprávněn zasáhnout xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx proces;

ii) xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 1 xxxxxxxx odrážky xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, je-li xx třeba, xxxxxxx xxxxxxxxx schválení xxx xxxx typ xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx nenapraví xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx schválení.

Dotyčný xxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx podrobit xx xxxxxxx případné kontroly xxxxxxxxx xxxxx článku 9.

Xxxxxxx xxxxxxx státy x Xxxxxx xxxx x pozastavení xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

5. X xxxxxxx opakovaných xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxxx, xxxxxxx pravidla xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxx postupem podle xxxxxx 20.

Článek 9

Xxxxxx Xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx nezbytné xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx uskutečňovat xxxxxxxx na xxxxx. Xx tímto xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem dodržování xxxx směrnice xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x to zejména xxxxxxxxxx článku 7 (xxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx prováděny x příležitosti xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx znalci Xxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství.

Komise xxxxxxxxx xxxxxxx státy x xxxxxxxx provedených xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx prováděna, poskytuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx ustanovení x xxxxxxxxx tohoto xxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx — xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxx 10

Ustanovení xxxxxxxx Xxxx 89/662/XXX xx xxx 11. xxxxxxxx 1989 x veterinárních xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx x organizaci x xxxxxxxx opatření xxxxxxxx xx kontrol uskutečňovaných xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a ochranná xxxxxxxx, xxxxx mají xxx zavedena.

Článek 11

Případné xxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 94/36/XXX [20].

Článek 12

1. Xxxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice, xxxxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, existuje-li xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx x článku 1.

2. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx pokuty, xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx ustanovení xxxx směrnice.

KAPITOLA V

Ustanovení použitelná xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xx Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxx 13

X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3, xxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx ve výrobních xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx polotovarů splňujících xxxxxxxxx xxxxxx 5, xxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxxxxx, nesplňují-li xxxxxxxxx xxxxxxx v této xxxxxxxx.

X. Záruky poskytované xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx země xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x články 3 a 5 xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

X. Pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu X xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx ustanovení:

1. Xx xxxxxx xxxxxx do Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx polotovary podle xxxxxx 5:

x) pocházet xx xxxxxxx xxxx xxxx částí xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx důvodů v xxxxxxx se směrnicemi 91/494/XXX [21], 92/118/XXX, 72/462/XXX x 92/45/EHS;

b) xxxxxxxx xx xxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxx x veterinární xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx přípravcích, x xxxxxxxxxxxxx záruky xxxxx xxxx směrnice;

c) být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem, které xxxxxxxxx, xx toto xxxxx xxxx a xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxxx xxxxx článků 3 x 5, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxx xxxxx xxxxxxx X a xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 xx xxxxxxx:

x) xxxxxx zařízení Xxxxxxxxxxxx, xxxxx splňují požadavky xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x). Xx xx xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxx členské xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 11 xxxx. 2 xxxxxxxx 90/675/XXX a xxxxxxxxx xxxxxxxxx požadované xxx zařízení, která xxxx vnitrostátně schválena;

b) xxxxxxxx podmínky xxxxxxxx xx požadavků xxxx xxxxxxxx, jiné xxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxxx xxxxxxx 64/433/EHS x 71/118/XXX. Xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx stanovené xxxxxx 3 a 5.

Xx do xxxxxxxxxx xxxxx písmen x) x b) xxxxx xxx dovozy xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx 72/462/XXX, pro xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice, xxxxxxxxx xxxxxxxx dnem stanoveným x xxxxxx 22.

3. Xxxxxx Komise xx xxxxxxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx k prověření:

a) xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx podmínek x uvádění na xxx;

x) xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 x 2.

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx států.

Tyto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxx spojené. Xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

4. Do xxxx xxxxxxxxxx kontrol xxxxx xxxx 3 xx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx jakéhokoliv xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxx během těchto xxxxxxx.

XX. Postupem xxxxx xxxxxx 19 xx xxx odchýlit od xxxxxxxxx xxxxxx článku.

Xxxxxx 14

Xxxxxx xxxxx xx. 13 xxxx. X xxxx B 2 může xxxxxxxxx xxxxx xxxxx země xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx:

x) xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 9 xx 12 xxxxxxxx 91/494/XXX x xxxxx xxxxxx 14, 17 x 20 směrnice 72/462/XXX není xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx x xxxxxxx na xxxxxx xxxxxx předpisy x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a na xxxxxx xxxxxxxxx orgány, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x dozor, kterému xxxx podřízeny, x xxxxxxx x xx. 3 xxxx. 2 xxxxxxxx 72/462/EHS nebo xx. 9 xxxx. 2 xxxxxxxx 91/494/XXX, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x kontrolovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jejichž xxxxxxxxxxx xxxxxx xx schopna xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxx 3 a 5.

Xxxxxx 15

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx článku 5 byly xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx:

- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx. 13 xxxx. 1 xxxx X 1 xxxx. x),

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 90/657/XXX.

2. Do stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx:

- zůstává xxxxx mletého xxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx třetích xxxx, xxx které xxxxxx xx xxxxxx Společenství xxxxxx xxxxxxxxx stanoveny, xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou příznivější xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 5,

- xx xxxxxx uskutečňují xx xxxxxxxx xxxxx článku 11 xxxxxxxx 90/657/EHS.

Článek 16

Zásady x xxxxxxxx xxxxxxxxx směrnicí 90/675/XXX xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx členskými xxxxx, x o xxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxxx.

Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx 3 směrnice 90/675/EHS xx dovozy xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xx. 11 xxxx. 2 xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX VI

Závěrečná xxxxxxxxxx

Xxxxxx 17

1. Do xxxxxx 5 xxxxxxxx 71/118/EHS xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"5. Členské xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx pouze, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/EHS v xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx."

2. Xx xxxxxx 6 směrnice 91/495/XXX se xxxxxx xxxxxxxxxxx odstavec:

"4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx být obchodováno xxxxx, pokud xxxx xxxxxxx podrobeno tepelnému xxxxxxxx v xxxxxxx xx směrnicí 77/99/EHS x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem."

Xxxxxx 18

1. Xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxx republiky xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx spotřebu.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Stejným xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx 1 s ohledem xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx závody xxxxxxxxxxx se xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x částech xxxxx.

Xxxxxx 19

Přílohy mění Xxxx xx návrh Xxxxxx kvalifikovanou xxxxxxxx, xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxxx technologickému a xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 20

1. V xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx stanovený xxxxx xxxxxxx předloží záležitost Xxxxxxx veterinárnímu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 68/361/XXX [22], (xxxx xxx "xxxxx"), předseda, x xx xxx z xxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu.

2. Zástupce Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx opatření, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx stanovisko x návrhu xx xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx naléhavost xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x čl. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx x případě xxxxxxxxxx, xxxxx má Xxxx xxxxxxxx na xxxxx Xxxxxx. Xxxxxx zástupců xxxxxxxxx států x xxxxx výboru se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tímto xxxxxxx. Xxxxxxxx nehlasuje.

3. x) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, pokud xxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, Xxxxxx Radě xxxxxxxxxx xxxxxxxx návrh xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xx xxx xxxxxx ode xxx, xxx xx xxxx předložena, přijme xx Xxxxxx, pokud Xxxx xxxxxxx většinou xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx 21

Rada na xxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 1996 xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx:

x) xxxxxx a xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx 22

Členské státy xxxxxx v účinnost xxxxxx x správní xxxxxxxx nezbytné xxx xxxxxxxx souladu s xxxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 1996. Xxxxxxxx x nich xxxxxxx Komisi.

Přijímají-li xxxxxxx xxxxx tato xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxx učiněn odkaz xx xxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxx odkaz xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx, jakým xx xxx xxxxx xxxxx xxxxxx, si xxxx členské státy.

Členské xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx.

Xxxxxx 23

Xxxxxxxx 88/657/EHS xx od 1. xxxxx 1996 xxxxxxx.

Xxxxxx 24

Tato xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X Xxxxxxx dne 14. xxxxxxxx 1994.

Za Xxxx

xxxxxxxx

X. Borchert

[1] Úř. xxxx. X 84, 2.4.1990, x. 120 aÚř. xxxx. C 288, 6.11.1991, x. 3.

[2] Úř. věst. X 183, 15.7.1991, x. 59.

[3] Xx. xxxx. X 225, 10.9.1990, x. 1.

[4] Xx. xxxx. X 382, 31.12.1988, x. 3.

[5] Úř. xxxx. X 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[6] Úř. věst. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[7] Xx. věst. X 26, 31.1.1977, x. 85.

[8] Úř. xxxx. X 33, 8.2.1979, x. 1.

[9] Xx. věst. X 186, 30.6.1989, x. 21.

[10] Úř. xxxx. X 373, 31.12.1990, x. 1.

[11] Xx. xxxx. X 395, 30.12.1989, x. 13.

[12] Xx. věst. X 302, 31.12.1972, x. 28.

[13] Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 35.

[14] Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 41.

[15] Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

[16] Xx. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 67.

[17] Xx. xxxx. X 40, 11.2.1989, x. 34.

[18] Xx. xxxx. X 62, 15.3.1993, x. 46.

[19] Xx. věst. X 175, 19.7.1993, x. 2.

[20] Xx. xxxx. X 22, 27.1.1994, x. 43.

[21] Úř. věst. X 268, 24.9.1991, x. 35.

[22] Úř. xxxx. X 255, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX X

XXXXXXXX I

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx závody xx xxxxxx čl. 2 xxxx 2 xxxx. d).

Kromě splnění xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx I, kapitole X a XXX xxxxxxxx 64/433/EHS musejí xxx xxxxxxx závody xxxxxxx:

x) prostor k xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx x řezání xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx registračním xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx však xxxx xxxxxxxx xxxxx masa x xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx oddělené xxxxx;

x) xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovené v xxxxxxx X kapitole XXX xxxx 63 xxxxxxxx 64/433/XXX;

x) xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxxxxxxx xxxx;

x) chladící xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx v xxxxxxx x přílohou X xxxxxxxxx X xxxxxxxxx 1 směrnice 77/99/XXX x

x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

3. Pravidla xxxxxxxxx x xxxxxxx X kapitole X xxxxxxxx 64/433/EHS xx xxxxxxx pro hygienu xxxxxxxxxxx, budov x xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx zapojený xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxx roušku xxxxxxxxxxx xxxx x nos. Xxxxxxxxx orgán xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx jedno xxxxxxx xxxx rukavic, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxx

1. Maso xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 7. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx odstraněny a xxxxxxxxxxxx ještě před xxxxxx masa.

2. Xxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxx x odřezků xxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.

Mleté xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx 64/433/XXX, x masa xxxxxxxxxxxxx xxxxx hovězího, vepřového, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx: svalů xxxxx, x xxxxxxxx žvýkacích xxxxx, a nesvalové xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x kostí. Xxxxx bránice — xx odstranění xxxxxxx xxxxx — x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx vyšetření na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx prováděné xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx X a xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx chlazení xxxx xxxxxxxxx zmrazení, jsou xxxxxxxxx maximálně v xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx +7 xX a teplota xxxxxxxxx prostor maximálně +12 xX. Příslušný xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx, pokud xx přidání xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx dobu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxx teplota xxxxxx xxxx snížena xxxxxxxxx xx +4 xX.

3. Xxxxx maso xxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxx x po xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxx xx. 3 xxxx. 2 xxxx. x) x xxxxxxxxxx xxx této xxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx závodů xxxxxxxxxxxx xxxxx polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx ve xxxxxx xx. 2 bodu 2 písm. x) xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) přílohy X kapitol X x III směrnice 64/433/XXX xxxx

x) xxxxxxx X xxxxxxx X x XXX směrnice 71/118/XXX xxxx

x) xxxxxxx X xxxxxxx X x IV bod 1 xxxxxxxx 92/45/XXX, x obsahovat:

- xxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx polotovarů, x xxxxxxxxx ostatních xxxxxxxx x balení, který xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo registračním xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx povolit výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx k řezání xxxx, jestliže xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx speciálním xxxxxxxx, xxxxxxxxx odděleném xx xxxxxxxx k porážení.

- xxxxxxx k xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XII xxxx 63 směrnice 64/433/XXX xxxx přílohy X kapitoly XXX xxxx 74 xxxxxxxx 71/118/XXX nebo přílohy X xxxxxxxx VIII xxxx 5 směrnice 92/45/XXX,

- xxxxxxx k xxxxxxxxxx koření x xxxxxxxxx očištěných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxxxx prostory x xxxxxxxxxx:

- čerstvého xxxx xxxxx xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x),

- masných polotovarů,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx musejí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx I x xxxxxxx B xxxxxxxx X směrnice 77/99/XXX.

3. Pravidla xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx V xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx 71/118/XXX xxxx x xxxxxxxx XX xxxxxxxx 92/45/XXX xx — pokud xxx o xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx výroby xxxxxxx polotovarů musí xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxx. Příslušný orgán xxxx také xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx nebo rukavic, xxxxx je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxx všeobecných požadavků xxxxxxxx XXX a x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx:

x) xx xxxxxx masných polotovarů xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx teplotě;

b) xxxx xxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx expedičních xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx xxxxxx x xxxxx xxx obchodovány xxxxx xx xxxx nepřesahující 18 měsíců;

d) masné xxxxxxxxxx musejí být xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX x po xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx stanovenou x xx. 5 odst. 1 xxxx. d).

KAPITOLA X

Xxxxxxxx

1. Výrobní závody, xxxxx vyrábějí mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x zejména xxxx:

x) xxxxxxxx na:

i) čistotu xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx personálu;

ii) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx směrnicí, x to xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx;

xxx) xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx x přepravní xxxxxxxx;

x) x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k laboratorním xxxxxx, které xxxx xxxxxxxx výsledky xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx jiné xxxxxxxx, xxxxx považuje xx nutné xxx xxxxxxx požadavků této xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kontrol xxxxxx xxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx xx základě xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx XX xxx xxxxx xxxx x x příloze XX xxx xxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx volný xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x xxxxx polotovary musejí xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x článkem 3 x xxxxx xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx s článkem 5 x vyrobené xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 8 xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Společenství. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx X kapitole XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/XXX xxx xxxxx maso;

b) xxx xxxxx xxxxxxxxxx:

x) z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx farmách xxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XX bodu 50 xxxxxxxx 64/433/XXX;

xx) x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx drobné xxxxxxx x srstnaté zvěře xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XII xxxx 66 xxxxxxxx 71/118/EHS;

iii) x xxxx xxxxxx xxxxx podle xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 2 xxxxxxxx 92/45/XXX.

3. Jestliže xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zahrnovat xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx. 1.

4. Xxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx 79/112/XXX, xxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x pro xxxxx xxxxxxxx viditelně x čitelně opatřeny xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx seznamu xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 79/112/XXX: xxxxxxxxx xxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx získáno, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx každého xxxxx, x x xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, i xxxxx xxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx uzenin x salámových xxxxxx, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx etiketa xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx:

- xxxxxxxxxx "xxxxx xxxx xxxxx xxx…",

- xxxxxxxxxx "xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx nižší xxx…".

XXXXXXXX XXX

Xxxxx xxxxxx x xxxxx balení

1. Xxxxxx xxxx (xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx) splňovat veškeré xxxxxxxxxx zásady, x xx xxxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů,

- xxxxx xxxxxxxx na mleté xxxx a masné xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx xxx lidské xxxxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx zajistilo xxxxxxx ochranu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistitelný x xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx ochranné xxxxxxxx balení x xxxx-xx xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx, xxx xxx výrobek xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XXXX

Xxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx chlazeny xxxxx xx xxxxxxxx xx prvního xxxxx x/xxxx xx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx být skladováno xxx xxxxxxxxx stanovených xx. 3 xxxx. 2 xxxx. c) x xxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách stanovených xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x).

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx závodu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx jejich nepříznivého xxxxx.

XXXXXXXX IX

Přeprava

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx nepříznivě xxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx přepravy překročeny, x musejí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pocházejících xx xxxxxxxx podle xx. 5 odst. 5 xxx teplotách xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx samostatných xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxx déle xxx jednu xxxxxx.

3. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx podléhající xxxxxxxx z důvodů xxxxxx zvířat, zůstanou xxxxxxxx prostředky xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXX II

KRITÉRIA SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

I. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx základě xxxxxxx xxxxxxx

XX. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx musejí xxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 3 x x souladu x níže uvedenými xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx vyhodnoceny xxxxx:

X. Xxx xxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxxx xxxx a Staphylococus xxxxxx:

- xxx x xxxxxx hodnoty x,

- xxxx hodnotou x x xxxxxx X,

- xxx prahem X.

1. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxxxx, xxxx-xx získané xxxxxxx xxxxx xxxx rovny 3 x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 10 m při xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx:

x) 3 x x 10 m (= X) v xxxxxx prostředí;

ii) 10 x x 30 x (= M) x kapalném prostředí; x xxxxxxxx c/n xx xxxxx nebo xxxxx /2 , xxxxx x = 5 x c = 2 xxxx xxx jiných xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx nebo xxxxx spolehlivostí, xxxxx xx uznána Xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx článku 19.

2. Kvalita xxxxxxx xx xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxx:

- ve xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx X,

- xxxxxxxx x/x xx xxxxx xxx /2⅖.

Jestliže xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx +30 °C x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxxxxx prahu xxxx xxxxxxx vyhodnoceno, x xx xxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx S, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx 103 x, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx závadný.

V xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx aureus xxxxx xxxxxxx X xxxxx překročit hodnotu 5 x 104.

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx nejsou xxx xxxxxxx X a X použitelné.

B. Xxxx xxxx pro xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx": výsledek je xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxx,

- "Xxxxxxxxxx": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxx.

[1] X xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx X xx rovná 10 x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx a 30 x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

[2] x = xxxx, pod xxxxxx xxxx veškeré výsledky xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

[3] x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

[4] x = xxxxx xxxxxxxx vzorku, které xxxxxxx xxxxxxx umístěné xxxx x x X.

XXXXXXX XXX

XXXXXXX XX

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 7 odst. 3 x x souladu x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx II, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxx xx 31. xxxxxxxx 1995 na xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx masné xxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxx salmonel.

[1] X práh xxxxxxxxxxxxx, xxx kterým xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, xxxxx X xx rovná 10 x xxx xxxxxxxxx x xxxxxx prostředí x 30 m x xxxxxxxx prostředí.

[2] x = xxxx, xxx kterým jsou xxxxxxx xxxxxxxx považovány xx xxxxxxxxxx.

XXXXXXX V