Plné znění - 31994L0065

Xxxxxxxx Rady 94/65/XX

xx xxx 14. xxxxxxxx 1994,

xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu x xxxxxxx xx xxx mletého masa x masných xxxxxxxxxx

XXXX XXXXXXXX XXXX,

x ohledem xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, x xxxxxxx na xxxxxx 43 této Xxxxxxx,

x xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx [1],

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx [2],

s xxxxxxx xx stanovisko Xxxxxxxxxxxxx x sociálního xxxxxx [3],

vzhledem x xxxx, xx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x příloze XX Xxxxxxx; xx xxxxxx x xxxxxx s xxxxxx xxxxx a xxxxxxx polotovary tvoří xxxxxxxx xxxxx příjmů xxx část zemědělské xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxx, x xxx xxxxxxx jeho xxxxxxxxxxxx xx xxxxx na xxxxxx Společenství stanovit xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx a uvádění xxxxxx xxxx xx xxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx přijetí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx dotváření vnitřního xxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx k xxxxxxxx xxxxxx cíle xx xxxxxxxx zrušit xxxxxxxx Xxxx 88/657/XXX xx xxx 14. xxxxxxxx 1988, xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx do 100 xxxxü a xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx x xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX x 72/462/XXX [4], x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx — xxxxxx xxx xxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 64/433/EHS [5] x 71/118/XXX [6]; xx xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xx xxxx směrnicí 77/99/XXX [7]; xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou ve xxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů, xx měla xxxxxxxx xxxxxxxxxx této směrnice;

vzhledem x xxxx, xx x ohledem na xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx členských státech x xx nebezpečí, xxxxx xxxxxxxxxxx některé x xxxxxx polotovarů, xxxx-xx konzumovány xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřené, xx xxxxx u xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx dodržovat xxxxx xxxxxx požadavky;

vzhledem x xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx přijmout, xxxxx xxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxx úrovně xxxxxxx spotřebitele;

vzhledem x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 79/112/XXX ze xxx 18. prosince 1978 x sbližování právních xxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx úpravy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx [8] x xxxxxxxx Xxxx 89/396/XXX xx xxx 14. xxxxxx 1989 o xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xx které xxxxxxxxx xxxxx [9];

xxxxxxxx x xxxx, xx xx xxx xxx xxxxxxx systém schvalování xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické požadavky xxxxxxxxx xxxxx směrnicí, xxxxxxxx x postupem xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, který xxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx zařízení;

vzhledem x xxxx, že označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jak xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx místa xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx této xxxxxxxx; xx by xxxx xxx xxx xxxxx ověření určení xxxxxxxx xxxxxxx zachováno xxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxx musejí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x bezpečnostní xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 90/675/XXX xx xxx 10 . xxxxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx zásady xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx xx třetích xxxx [10];

xxxxxxxx x xxxx, že v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxx být xxx použita xxxxxxxx xxxxxxxxx směrnicí 89/662/XXX [11];

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx Xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx některých xxxxxxxx x provádění xxxx xxxxxxxx; že xx xxx účelem xx xxxxx přijmout postupy, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:

XXXXXXXX I

Článek 1

1. Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx výrobu, xxxxxxx na trh xx území Xxxx x dovoz xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx.

2. Xxxx směrnice xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx maso xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx přímého xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx podrobuje xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/EHS.

4. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx výrobu x xxxxxxx na xxx xxx xxxxx xxxx, xxxxx je určeno xxxx surovina x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 21 xxxx. x), xxxxxx touto xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 2

Xxx xxxxx xxxx směrnice:

1. xx xxxxxxxx obsažené x xxxxxx 2 xxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/EHS x 72/462/XXX [12] použijí xxxxx potřeby;

2. se xxxxxx:

x) "mletým xxxxx" xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxx;

x) "xxxxxxx xxxxxxxxxx" xxxx xx xxxxxx článku 2 směrnic 64/433/XXX, 71/118/XXX x 92/45/XXX [13] x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx článků 3, 6 x 8 xxxxxxxx 91/495/XXX [14], xx xxxxxxx xxxx přidány xxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx x ke xxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx;

x) "xxxxxxx" xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, aromatické byliny x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) "xxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx:

- xxxxx je xxxxxxx x závodu xxxxxxx k řezání xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxx xxxxxxxx,

- xxxxx xx x případě výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X kapitoly XXX xxxx xxxxxxxx,

- který, xxxxx xxxx umístěn x prostorách ani x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX xxxx 77/99/EHS, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X kapitoly X xxxx 2 xxxx xxxxxxx X kapitoly XXX bodu 2 xxxx xxxxxxxx;

x) "obchodem" xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx 9 odst. 2 Smlouvy;

f) "příslušným xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx státu, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx pověřen.

KAPITOLA II

Uvádění mletého xxxx xx xxx

Xxxxxx 3

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxx bylo xxxxx čerstvé maso xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům:

a) xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx [15] — x xxxxxxxx srdečního xxxxx — xxxxx xxxxxxxx požadavkům:

i) xxxxxx 3 xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx

xx) směrnici 72/462/EHS x xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 90/675/XXX.

X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxx svalovce xxxxx xxxxxx 2 směrnice 77/96/XXX [16] xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx podle přílohy XX xxxx xxxxxxxx;

x) xxxx xxx připraveno x souladu s xxxxxxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx II xx xxxxxxxx závodě, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X kapitoly X xxxx 1, 2 x 3 x

xx) xxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx xx xxxxxxx/x sestavených podle xx. 8 xxxx. 1;

x) musí xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxxxxx X a x xxxxxxx 8;

x) xxxx být označeno x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s přílohou X xxxxxxxxx XX;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xx prvního x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxx opatřeními xxxxxxx X xxxxxxx XXX a XXXX;

x) xxxx být xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx I xxxxxxxxx XX;

x) během xxxxxxxx xxxx xxx doprovázeno:

i) xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem, xxxxx musí:

- xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízením,

- xxx opatřen veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx,

- xxx xxxx xxxxxx xx Xxxxxx x Xxxxxxx xxx opatřen xxxxxx z xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxx IV třetí xxxxxxx směrnice 64/433/XXX,

- xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x na xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu předložen. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xx xxxxxx tohoto xxxxxx xxxxxxxxx.

Xx-xx xxxx po xxxxxx určeno x xxxxxx do xxxxx xxxx, musí být xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx opatřeno osvědčením x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx hradí xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

xx) osvědčením o xxxxxxxxx nezávadnosti v xxxxxxx x xxxxxxxx XXX v xxxxxxx xxxxxxx xxxx z xxxxxxxxx xxxxxx umístěných x xxxxxxx nebo xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx po xxxxxxxx xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx kamionu xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx stát.

2. Mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

a) čerstvé xxxx použité k xxxxxx:

x) xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx nanejvýše 18 měsíců x xxxxxxxx x xxxxxxxx, 12 měsíců x xxxxxxxxx x šest xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/XXX. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxx proveden x xxxxxxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) xxxxx xxxx chlazeno, xxxx xxx xxxxxxx:

- maximálně xx xxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxx

- xxxxxxxxx xx 15 dnů xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx vykostěného, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx ošetření chladem xxxxxxxxx xx jedné xxxxxx xx rozporcování x xxxxxx, s xxxxxxxx použití postupů, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxxxx x jedné z xxxxxxxxxxxxx forem:

i) xxxxxxxx, x x xxxxx xxxxxxx připravené x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x písmenech x) xx) x xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx +2 ºX.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x), xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx procesu xxxxxxxx za podmínky, xx xxxxx přídavek xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxx xxxxxxx xxxxx překročit xxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxx xxxxxxxx, x x xxxxx xxxxxxx připravené x masa xxxxxxxx xxxxxxxx v pismenu. x) x xxxxxxxx xx nejrychleji na xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 ºX x xxxxxxx x xx. 1 odst. 2 xxxxxxxx 89/108/XXX [17];

x) xxxxx maso xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxx 1, xxxxxxxx xxxxxxx x označením xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx použito, xxxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, vyhovují-li xxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxx XX xxxxx 1.

3. Mleté xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 % xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2.

Článek 4

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mletého xxxx a xxxx xxxxxxx xx xxx xx svém xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx:

x) x masa xxxxxxxxx v xx. xxxx 2 xxxx. x);

x) x výrobních xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx kromě xxxx xxxx prostory xxxxx přílohy I;

c) xxxxxxxxxx xx:

x) xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 4;

xx) xxxxxxxxxx xx. 3 odst. 1) písm. x) x g) x xx. 3 odst. 2 s xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX xxxx 1;

2. Xxxxx xxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

3. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx využít xxxxxxxxxx odstavce 1, xxxxx Komisi podstatu xxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx, xx xx xx Xxxxxx, xx xxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx státem, xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx směrnice, xxxxxxx xx vhodná xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx členské xxxxx o opatřeních, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxx masných xxxxxxxxxx na xxx

Xxxxxx 5

1. Xxxxx xxxxxxxxxx xx smyslu xx. 2 bodu 2 xxxx. x) xxxxx xxx předmětem xxxxxxx xxxxx, xxxxx:

x) byly xxxxxxxxxx z čerstvého xxxx, xxxxxx xxx xxxx lichokopytníků, které:

i) xxxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxxx xxxxxxxxx v xx. 2 xxxx 2 písm. x);

xx) x xxxxxxx dováženého xxxx vyhovuje požadavkům xxxxxxx 72/462/EHS xxxx xxxxxxxx III směrnic 71/118/XXX x 92/45/XXX x požadavkům článků 3, 6 x 8 směrnice 91/495/XXX xxxx xxxxxxx X xxxxxxxx 11 xxxxxxxx 92/118/XXX [18] a xx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx 90/675/XXX. Jedná-li xx x xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx výskyt xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 2 xxxxxxxx 77/96/EHS xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx XX xxxx xxxxxxxx;

x) byly xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xx. 2 bodu 2 xxxx. x), xxxxx:

x) vyhovují xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX x

xx) byly xxxxxxxxx a zařazeny xx xxxxxxx/x xxxxxxxxxxx xxxxx čl. 8 xxxx. 1.

c) byly xxxxxxxx z xxxx, xxxxx — xxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx — xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxxx xx xxxxxxx u xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xx 12 měsíců x xxxxxxxxx a xxxxxx, drůbežího, králičího xxxx x masa xxxxxxx xxxxx x xx xxxxx xxxxxx x ostatních xxxxx;

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vepřového x skopového xxxx xxxxx xx xxxxx xxxx výrobou, xx-xx xxxxx xxxx proveden x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx x uvedení na xxx:

x) v xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx být xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx +2 °X xxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx masa, xx xxxxxxx +7 °X xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, +4 °X xxx xxxxxxxxxx x drůbežího xxxx x +3 °X pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °C xxxxx xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx 89/108/XXX.

2. Masné xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx x souladu x přílohou X xxxxxxxxx XX;

x) musejí xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 8 x s xxxxxxxx X xxxxxxxxx X;

x) xxxxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx x druhého obalu x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX x xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XXXX;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx IX;

f) xxxxxx být během xxxxxxxx xxxxxxxxxxx osvědčením x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx jednoho xxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx předloženo.

3. Xxxxx xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x salámových xxxxxx, xxxxx být obchodovány xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3.

4. X očekávání xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx týkajících xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

5. Xxxxxxx státy xxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx výrobním xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx X xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxx přílohy B xxxxxxxx I xxxxxxxx 77/99/XXX a přílohy X kapitoly 1 xxxx 2 xxxx. x) (xxxxx xxx x kohoutky) a xxxx 11 xxxxxxx X směrnice 64/433/EHS (xxxxx xxx o xxxxxx).

Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxx 7 xxxxxxxx 77/99/EHS, xxxxx xxx x xxxxxxxx x uskladnění xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx musí xxx zařízení xxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx vybavení x uskladnění xxxxxxx, xxxxx se xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx polotovarů, pokud xx zde xxxx xxxxxxxxxx provádí.

Xxxxxx 6

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx zvykům a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxx výrobu masných xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx na trh x jejich xxxxxxx xx svém xxxxx xxxxx, pokud jsou xxxxxxx:

x) x xxxx xxxxxxxxx v čl. 2 xxxx 2 xxxx. x);

x) z xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx III;

c) xxxxxxxxxx xx:

- xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx. b) x x),

- xx. 5 xxxx. 1 písm. x) a x),

- xxxxxxx I xxxxxxxx XX xxxx 4,

- xx. 5 odst. 2 xxxx. x) x f) a xx. 5 odst. 3.

2. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxxxxx být opatřeny xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XX x xxxxxxx být x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mezi xxxxxxxxx státy.

3. Xxxxxxx xxxx, který xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1, sdělí Komisi xxxxxxxx odchylek, které xxxxx povolit.

V xxxxxxx, xx by xx Xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx členským xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, přijmou xx vhodná xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

X opačném xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx jí xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 7

1. Členské státy xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření, která xxxxxxx, xxx ustanovení xxxx xxxxxxxx byla xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xx xxxxx xxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxxx osoby xxxxxxxx xxxxxxxxx článků 3 x 6 xxxxxxxx 93/43/XXX [19] a xxxxx toho xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxxx surovin xx xxxxxx do xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx XX a XX a kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- kontrolovat xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx příslušnými xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x předchozí xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx různých kontrol x zkoušek budou xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxx let, x xxxxxxxx zmrazených xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxx měsíců xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxx xx věci xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx zejména xx věci xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx laboratorního testu xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx zdravotní nebezpečí;

- x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx lidské xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx množství xxxxxxx získaných x xxxxxxxxxx technologicky podobných x xxxxxxxxx představovat xxxxxx nebezpečí. Množství xxxxx stažené x xxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušného xxxxxx xx do xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx k lidské xxxxxxxx nebo, následně xx schválení tímto xxxxxxx, do xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jeho xxxxxxxxxx.

2. Pro účely xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vedoucí zařízení xxxxxxxx, aby balené xxxxxxxxxx xxxx opatřeny xxxxxx x čitelným xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, a zároveň xxxxx xxxxxxxx u xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx chlazených x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx školení zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx mají dostačující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxxx testy musejí xxx x xxxxxxx xxxx prováděny podle xxxxxx 3 x x xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 5 x xxxxxxx xxxxxx týdně x ostatních xxxxxxx xxx x masných xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xx výrobním xxxxxx, je-li xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx schválené laboratoři.

Vzorek xxxxxxxx x analýze xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx a být xxxxxxxxxxxxxxxx vzorkem denní xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx vědecky uznávané x prakticky xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx jinými mezinárodními xxxxxxx.

Xxxxxxxx mikrobiologických kontrol xxxx xxx vyhodnoceny xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze XX x případě xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x mletého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx uzenin x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx kritérií x xxxxxxx IV x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx polotovarů.

V xxxxxxx xxxxxxxxxx neshod uznají xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx metody X. X.

4. Požadavky xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx být stanoveny xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxx pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxx dodržování.

5. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x zejména xxxxxxx použití odstavce 1, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 20.

Článek 8

1. Každý xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx zařízení, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5, a xx zařízení registrovaná xxxxx xxxxxx 4 x 6. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx schválených xxxxx xxxxxx 3 x 5 xxxxx xxxxxxxx členským státům x Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX, xxxxxxxx 71/118/XXX, směrnice 77/99/XXX, směrnice 91/495/XXX xxxx xxxxxxxx 92/45/XXX x xxxxxxxxxx, xx xx schváleno x xxxxxx xxxxxxx masa xxxx masných xxxxxxxxxx, x každé samostatné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může xxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx polotovary xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxx xxxx xxx jedna xx směrnic podle xxxxxxxxxxxxx odstavce;

ii) xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx místě xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 2 xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx zvláštní xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx masa x xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx seznamu xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/XXX, článku 6 směrnice 71/118/XXX, xxxxxx 8 xxxxxxxx 77/99/XXX xxxx xxxxxx 7 xxxxxxxx 92/45/XXX x x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx se týče xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx. Pokud xx xxxxxxxx, které xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, začleněno xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX, 79/99/XXX xxxx xxxxxxxx 92/45/EHS, xxxxx xxx tato zařízení xxxxxxxx prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x celkově xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Výrobní xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a kontroly x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

- x xxxxxxxxx závodů xxxxxxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxx masa: xxxxxx xxxxx jako x xxxxxxxxx závodů xx xxxxxx xxxx,

- x schválených xxxxxxxxx xxxxxx, které vyrábějí xxxxxxx xxxxx článku 3: xxxxxxxxx jednou xxxxx během xxxxxx xxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxx xxxxxxxxx závodů: xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušného xxxxxx v xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx velikosti zařízení, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx nebezpečí x xx zárukách xxxxxxxxxx podle čl. 7 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X zajištění xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx kdykoli xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx zařízení a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx, x účetním dokladům, xxxxx mu xxxxxx xxxxxxx původní xxxxx xxxx zařízení xxxxxx xxxxxxx, a x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxx xxxxxxxxxxx přílohou XX x IV také x výsledkům xxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxx 7 xxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zpracování xxx xxxxxx xxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxx xxxxxx 7. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx uskutečnit xxxxxxxxxx xxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx nebo xx výrobcích.

Povaha xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx vzorků a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx zprávě, s xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx provozovatel xxxx xxxxxxx zařízení xxxxxxxx a xx xxxxxxx napravit xxxxxxxx xxxxxxxxxx x ohledem xx potřebu xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx může xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx kvalifikační xxxxxxxxxxx xxxxx přílohy XXX směrnic 64/433/EHS x/xxxx 71/118/XXX.

3. Jestliže x rámci xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podle xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritérií xxxxx příloh XX x XX, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx zabavit xxxxxxx x xxxxx nosiče xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

Xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxx závodech stále xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx příslušný xxxxx veškerá xxxxxx xxxxxxxx x nápravě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nařídí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx pozastaveno xxxxxxxxx.

4. Jestliže příslušný xxxxx zjistí xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxx xxxxxxxx xxxx překážky xxxxxx zdravotní xxxxxxxx:

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx vybavení xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx, xxxxxxx i xxxxxx tempo xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx proces;

ii) jestliže xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx podle xx. 7 xxxx. 1 poslední odrážky xxxxx jako nedostatečná x nápravě, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx typ xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx příslušným xxxxxxx, xxxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx podrobit se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 9.

Xxxxxxx členské xxxxx x Komise xxxx x xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx schválení informovány.

5. X případě xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx ostatní xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxx 9

Xxxxxx Xxxxxx xxxxx, xxxxx je xx xxxxxxxx xxx xxxxx jednotného xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány uskutečňovat xxxxxxxx xx xxxxx. Xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx reprezentativního xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx výrobních xxxxxx, x to xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 7 (xxxxxxx kontrola).

Tyto xxxxxxxx xxxxx být prováděny x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx znalci Xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství.

Komise xxxxxxxxx členské státy x výsledku provedených xxxxxxx.

Xxxxxxx stát, xx xxxxx xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxx, poskytuje xxxxxxx xxxxxxxx potřebnou xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx orgány — xx přijmou xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxx 10

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/662/XXX ze xxx 11. xxxxxxxx 1989 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx vytváření vnitřního xxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx x organizaci a xxxxxxxx xxxxxxxx týkající xx kontrol xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, která mají xxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 11

Xxxxxxxx přidání xxxxxx xx xxxxxxx xxxx nebo masných xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 94/36/XXX [20].

Xxxxxx 12

1. Xxxx xx xxx byla xxxxxxx xxxxxxxx ustanovení xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, existuje-li xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx x xxxxxx 1.

2. Xxxxx xxxxxxx stát xxxxxxx pokuty, které xxxxx ukládány v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice.

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xx Společenství

Článek 13

X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, a xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx požadavky xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxx poskytované xxxxxxxx závodem xxxxxx x potvrzené xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx umístění xxxxxxxxxx na xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 3 x 5 xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

X. Pro účely xxxxxxxxxx používání xxxx X xx použijí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

1. Xx xxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxx mleté xxxx xxxxx xxxxxx 3 x hluboce xxxxxxxx xxxxx polotovary podle xxxxxx 5:

a) xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx třetích xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx zdravotních x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 91/494/XXX [21], 92/118/XXX, 72/462/XXX x 92/45/XXX;

x) xxxxxxxx xx třetí xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v souladu xx xxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx dovoz xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx přípravcích, x xxxxxxxxxxxxx záruky podle xxxx směrnice;

c) xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxx xxxxxxxx podle článku 20 x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx, že toto xxxxx xxxx a xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxx xxxxxx 3 x 5, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx X x xxxx xxxxxxx zmrazeno ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxx podle xxxxxx 20 se sestaví:

a) xxxxxx xxxxxxxx Společenství, xxxxx splňují požadavky xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x). Xx xx vyhotovení tohoto xxxxxxx xxxx členské xxxxx xxxxxxx dodržovat xxxxxxxx xxxxx xx. 11 odst. 2 xxxxxxxx 90/675/XXX a xxxxxxxxx xxxxxxxxx požadované xxx zařízení, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx schválena;

b) xxxxxxxx podmínky xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxx xxxx určené x xxxxxx spotřebě xxxxx xxxxxxx 64/433/EHS x 71/118/XXX. Xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx stanovené xxxxxx 3 x 5.

Xx do xxxxxxxxxx xxxxx písmen a) x x) mohou xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu se xxxxxxxx 72/462/XXX, pro xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zaručit, xx splňují požadavky xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x článku 22.

3. Xxxxxx Xxxxxx ve xxxxxxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxxx třetí xxxx, které xx xxxxxx výrobních podmínek x xxxxxxx xx xxx;

x) xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2.

Xxxxxx členských xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx jsou vykonávány xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, které xxxxx veškeré xxxxxxx x xxx xxxxxxx. Xxxxxxx a způsob xxxxxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxx článku 20.

4. Do xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx 3 se xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx třetích xxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx určených Stálému xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx týkají xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických pravidel xxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxx.

XX. Xxxxxxxx podle xxxxxx 19 xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx tohoto článku.

Xxxxxx 14

Seznam xxxxx xx. 13 xxxx. X bodu B 2 xxxx zahrnovat xxxxx třetí xxxx xxxx části třetích xxxx:

x) xx kterých xxxxx xxxxxx 9 xx 12 směrnice 91/494/XXX a xxxxx xxxxxx 14, 17 x 20 xxxxxxxx 72/462/XXX není xxxxx xxxxxxx;

x) které xxxx x xxxxxxx xx xxxxxx právní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xx xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx orgánů x xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx s čl. 3 xxxx. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX xxxx xx. 9 odst. 2 xxxxxxxx 91/494/EHS, xxxxxx xxxxxxxxxxx zaručit x xxxxxxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx schopna xxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rovnocenných xxxxxxxxxx podle xxxxxx 3 x 5.

Xxxxxx 15

1. Členské xxxxx zajistí, xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 3 x zmrazené xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 5 xxxx dováženy xx Společenství xxxxx, xxxxx:

- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xx. 13 xxxx. 1 xxxx B 1 xxxx. x),

- vyhověly xxxxxxxxx xxxxx směrnice 90/657/XXX.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel k xxxx kapitole:

- xxxxxxx xxxxx mletého xxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pocházejících xx xxxxxxx zemí, xxx které nebyly xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxx požadavky xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podle xxxxxx 5,

- xx xxxxxx uskutečňují xx xxxxxxxx xxxxx článku 11 xxxxxxxx 90/657/XXX.

Xxxxxx 16

Xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 90/675/XXX xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx jde x organizaci xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.

Xx xxxx xxxxxxxx rozhodnutí xxxxx xx. 8 bodu 3 směrnice 90/675/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xx. 11 xxxx. 2 xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 17

1. Xx článku 5 xxxxxxxx 71/118/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"5. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx mohlo xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x souladu se xxxxxxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx."

2. Xx xxxxxx 6 směrnice 91/495/XXX se xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"4. Členské xxxxx zajistí, xxx xxxxxxxxxx oddělované maso xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxx podrobeno tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/XXX x zařízení původu xxxx xxxxx zařízení xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem."

Xxxxxx 18

1. Ustanovení xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx xxxx x určitých xxxxxxxxxxxxx zámořských departmentech x xxxxxxx, kde xx výroba těchto xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx pravidla k xxxxxxxx 1 se xxxxxxx postupem podle xxxxxx 20.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx rozhodnuto x změně odstavce 1 s xxxxxxx xx xxxxxxxx rozšiřování xxxxx Společenství xxx xxxxxxx výrobní závody xxxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

Článek 19

Xxxxxxx xxxx Xxxx xx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou, xxxxxxx xx účelem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx pokroku.

Článek 20

1. V xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx stanovený xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx záležitost Xxxxxxx veterinárnímu výboru, xxxxxxxxxxxx rozhodnutím 68/361/EHS [22], (dále xxx "xxxxx"), předseda, a xx xxx z xxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

2. Zástupce Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxx. Xxxxx předloží xxxxxxxxxx x návrhu xx xxxxx, xxxxxx může xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovenou x xx. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx Rada xxxxxxxx na návrh Xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx států x xxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx nehlasuje.

3. a) Xxxxxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx výboru.

b) Pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx výboru xxxx xxxxxx předloženo xxxxx xxxxxxxxxx, Xxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxx rozhodnutí kvalifikovanou xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx do xxx xxxxxx ode xxx, xxx jí xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xx Xxxxxx, pokud Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx neodmítla.

Xxxxxx 21

Xxxx xx xxxxx Komise xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou xx 1. xxxxx 1996 xxxxxxxxxx xxxxxxxx použitelná xxx:

x) xxxxxx a xxxxxxx na xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx x xxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx.

Článek 22

Xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 1996. Xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx Komisi.

Přijímají-li xxxxxxx xxxxx tato xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxx xxxxxx odkaz xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx úředním xxxxxxxxx. Xxxxxx, jakým xx xxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx sdělí Xxxxxx xxxxxx ustanovení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů, které xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 23

Xxxxxxxx 88/657/XXX xx xx 1. xxxxx 1996 xxxxxxx.

Xxxxxx 24

Xxxx směrnice xx xxxxxx členským xxxxxx.

V Bruselu dne 14. xxxxxxxx 1994.

Xx Xxxx

xxxxxxxx

X. Xxxxxxxx

[1] Xx. věst. X 84, 2.4.1990, x. 120 aÚř. xxxx. X 288, 6.11.1991, s. 3.

[2] Xx. xxxx. X 183, 15.7.1991, x. 59.

[3] Xx. věst. X 225, 10.9.1990, x. 1.

[4] Úř. xxxx. X 382, 31.12.1988, x. 3.

[5] Xx. xxxx. X 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[6] Xx. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[7] Xx. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 85.

[8] Xx. xxxx. X 33, 8.2.1979, x. 1.

[9] Úř. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 21.

[10] Xx. xxxx. X 373, 31.12.1990, x. 1.

[11] Xx. věst. X 395, 30.12.1989, x. 13.

[12] Xx. xxxx. X 302, 31.12.1972, x. 28.

[13] Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 35.

[14] Úř. věst. X 268, 24.9.1991, x. 41.

[15] Včetně xxxxxxxxxx xxxxxxx tkání.

[16] Úř. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 67.

[17] Xx. xxxx. X 40, 11.2.1989, x. 34.

[18] Xx. věst. X 62, 15.3.1993, x. 46.

[19] Xx. věst. X 175, 19.7.1993, x. 2.

[20] Úř. xxxx. X 22, 27.1.1994, x. 43.

[21] Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 35.

[22] Úř. xxxx. X 255, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX X

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx. 2 xxxx 2 xxxx. x).

Xxxxx splnění xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X, xxxxxxxx X x III xxxxxxxx 64/433/EHS musejí xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx od prostoru x xxxxxx masa, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx masa x xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, který xxxxxxxx, xx xx xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx, viditelně xxxxxxxx xxxxx;

x) prostor pro xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I kapitole XXX xxxx 63 xxxxxxxx 64/433/EHS;

c) prostor xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxx;

x) chladící xxxxxxxx, které umožňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX musí mít xxxxxxxxxx výrobní jednotka xxxxxxx:

x) xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X xxxxxxxxx 1 směrnice 77/99/XXX a

b) prostory xxxxxxx x xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

3. Pravidla xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx V xxxxxxxx 64/433/EHS se xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx zařízení.

Personál zapojený xx přípravy xxxxxxx xxxx musí navíc xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxx. Xxxxxxxxx orgán může xxxx nařídit používání xxxxxxxx, vodotěsných rukavic xx xxxxx xxxxxxx xxxx rukavic, které xx možno čistit x xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxx

1. Xxxx musí xxx před xxxxxx xxxx řezáním xxxxxxxxxxxxx xxxxx článku 7. Xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx před xxxxxx xxxx.

2. Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx zbytků po xxxxxxxx nebo z xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx článku 5 směrnice 64/433/XXX, x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx hovězího, vepřového, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx: svalů xxxxx, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx, a xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx — xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx — a xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx použity xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx kostí.

Jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx prostorů xxxxx xxxxxxxx X x xxxxx, kdy je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx hodiny, xxxx být vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx +7 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx prostor maximálně +12 xX. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx povolit x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx, pokud xx přidání xxxx xxxxxxxxxxxxx technickými xxxxxx x xxxxxx touto xxxxxxxx dotčeny xxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx výše xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx hodinu xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx odstavcem, xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxx pouze, pokud xxxx vnitřní teplota xxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxxxx xx +4 xX.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxx xx výrobě xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx čl. 3 xxxx. 2 xxxx. x) x skladováno xxx xxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vyrábějících xxxxx polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx. 2 bodu 2 písm. d) xxxxxx mít prostory, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx X xxxxxxx I x III xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx

x) xxxxxxx X kapitol X x XXX směrnice 71/118/XXX nebo

c) přílohy X xxxxxxx I x IV xxx 1 směrnice 92/45/XXX, x xxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x řezání xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx polotovarů, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin x xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx polotovarů v xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, jestliže je xxxxxx uskutečňována xx xxxxxxxx, viditelně oddělené xxxxx. Kořenění xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx k porážení.

- xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 63 xxxxxxxx 64/433/XXX nebo xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 74 směrnice 71/118/XXX nebo xxxxxxx X xxxxxxxx XXXX xxxx 5 xxxxxxxx 92/45/XXX,

- xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxxx k xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx:

- čerstvého masa xxxxx čl. 5 xxxx. 1 xxxx. x),

- masných xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot podle xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxx X kapitoly X x xxxxxxx X xxxxxxxx I směrnice 77/99/XXX.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I xxxxxxxx V směrnice 64/433/XXX xxxx 71/118/EHS xxxx x kapitole XX směrnice 92/45/XXX xx — xxxxx xxx o hygienu xxxxxxxxx, prostorů x xxxxxxxx xxxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, vodotěsných xxxxxxx xx jedno xxxxxxx xxxx rukavic, xxxxx xx možné xxxxxx x dezinfikovat.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxx všeobecných xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX x x xxxxxxxxxx xx xxxx výroby:

a) se xxxxxx masných polotovarů xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx jakémukoliv xxxxxxxxx kontaminace;

c) xxxx xxx xxxxx polotovary xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx pouze xx xxxx xxxxxxxxxxxxx 18 xxxxxx;

x) masné xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx v souladu x xxxxxxxxx VII x po xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x).

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx

1. Xxxxxxx závody, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, podléhají dozoru xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx této směrnice x xxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxx xxxxx x vybavení x xxxxxxx xxxxxxxxx;

xx) xxxxxxxx kontroly vykonávané xxxxxxxxx x souladu x touto směrnicí, x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxxxx xxxxxx;

xxx) xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů;

v) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) x rámci xxxxxxxxxxx xxxxxxx odebírat xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nutné xxx xxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx schváleny příslušným xxxxxxx xx základě xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx XX pro xxxxx maso a x xxxxxxx IV xxx xxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx kdykoliv xxxxx xxxxxxx xx chladících xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx budov za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx ustanovení.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxxxx x etiketování

1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxxx xxx označeny na xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x článkem 3 x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 5 x xxxxxxxx xx výrobním xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 8 xxxxx získat označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx I xxxxxxxx XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/XXX xxx xxxxx xxxx;

x) xxx xxxxx polotovary:

i) x xxxxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx xxxx masa xxxxx zvěře chované xx farmách xxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/XXX;

xx) x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x srstnaté xxxxx xxxxx přílohy X xxxxxxxx XII bodu 66 xxxxxxxx 71/118/XXX;

xxx) x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx VII xxxx 2 směrnice 92/45/XXX.

3. Xxxxxxxx jsou xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx přidělené xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx. 1.

4. Xxxx je xxx xxxxxxx xxxxxxxx 79/112/XXX, xxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx následujícími xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx jasné x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx x souladu xx xxxxxxxx 79/112/XXX: xxxxxxxxx xxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx každého xxxxx, x x xxxxx, které xxxxxx xxxxxx pro koncového xxxxxxxxxxxx, x datem xxxxxx.

X xxxxxxx mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x salámových náplní, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxx kapitoly, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxxxxxx xxxxx:

- vyznačením "xxxxx xxxx xxxxx než…",

- xxxxxxxxxx "xxxxx xxxxxxxx x proteinů xxxxx xxx…".

XXXXXXXX VII

První xxxxxx x další balení

1. Xxxxxx xxxx (například xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxxx veškeré xxxxxxxxxx zásady, x xx xxxxxxx:

- xxxxx xxxxx organoleptické vlastnosti xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx zdraví,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x manipulace.

2. Balení xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, jedině xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx x dezinfikován.

3. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx zabaleny do xxxxxxx x druhého xxxxx.

4. Xxxxx však xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx veškeré ochranné xxxxxxxx xxxxxx x xxxx-xx xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx nezbytné, xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx obalu.

KAPITOLA XXXX

Xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x/xxxx xx dalšího xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených xx. 3 xxxx. 2 xxxx. x) x masné polotovary xxx teplotách xxxxxxxxxxx xx. 5 odst. 1 xxxx. x).

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx závodu nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. V xxxxxxxxxx skladech xxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX IX

Přeprava

1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, x ohledem xx xxxx trvání x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx použité xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx užívané x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx směrnicí xxxxxx xxxxx přepravy xxxxxxxxxx, x musejí být xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx, xxxxx umožní xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx státy xxxxx, xxxxxxxx xx odstavce 1 povolit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx zařízení xxxxx xx. 5 xxxx. 5 xxx teplotách xxxxxxx než jsou xxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx netrvá déle xxx xxxxx xxxxxx.

3. X případě xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx je xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x zóně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXX XX

XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

XX. Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria

Výrobní xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 3 x v souladu x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx splňovalo xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx analýzy xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

X. Xxx tříd xxxxxxxxxxx pro aerobní xxxxxxxxx bakterie, Escherischia xxxx x Staphylococus xxxxxx:

- nad a xxxxxx hodnoty x,

- xxxx xxxxxxxx m x prahem X,

- xxx prahem X.

1. Xxxxxxx šarže xx xxxxxxxx jako:

a) uspokojivá, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx 3 x v xxxxxx prostředí nebo 10 x při xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) přijatelná, jestliže xxxx získané xxxxxxx xxxx:

x) 3 x x 10 x (= M) v xxxxxx xxxxxxxxx;

xx) 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxxx prostředí; x jestliže x/x xx xxxxx xxxx xxxxx /2 , xxxxx n = 5 a x = 2 nebo xxx xxxxxx xxxxxxxxx x rovnocennou xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, která xx xxxxxx Radou x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 19.

2. Xxxxxxx zásilky xx xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxx:

- xx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx hodnoty vyšší xxx X,

- jestliže x/x xx xxxxx xxx /2⅖.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx poslední xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx +30 °X x xxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx zejména x xxxxxxx.

Xxxxxxx-xx kontaminace limitní xxxxxxxxxxxxxxx hodnoty S, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx 103 x, musí být xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx Staphylococus xxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 5 x 104.

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx X x X xxxxxxxxxx.

X. Xxxx xxxx pro salmonellu xxx xxxxxxxxx tolerance:

- "Xxxxxxxxxxxx": xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxx uspokojivý,

- "Xxxxxxxxxx": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx neuspokojivý.

[1] X práh xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud X xx rovná 10 x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x 30 x x kapalném xxxxxxxxx.

[2] x = xxxx, pod xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx.

[3] x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vzorek.

[4] x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hodnoty xxxxxxxx xxxx m x X.

XXXXXXX XXX

XXXXXXX XX

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx a samostatné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 3 x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx metodami xxxxx xxxxxxx II, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxx xx 31. xxxxxxxx 1995 xx xxxxx Xxxxxx přezkoumá kritéria xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxx x výskyt xxxxxxxx.

[1] X práh xxxxxxxxxxxxx, xxx kterým xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud M xx rovná 10 x xxx xxxxxxxxx x pevném prostředí x 30 m x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

[2] x = xxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx považovány xx xxxxxxxxxx.

XXXXXXX V