Plné znění - 31994L0065

Směrnice Rady 94/65/XX

xx xxx 14. xxxxxxxx 1994,

xxxxxx se stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx na xxx mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx

XXXX XXXXXXXX XXXX,

x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, x xxxxxxx xx xxxxxx 43 xxxx Xxxxxxx,

x xxxxxxx xx xxxxx Komise [1],

x xxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu [2],

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [3],

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx polotovarů x příloze XX Xxxxxxx; xx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx příjmů xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx odvětví, xxxxx xxxxxx toto xxxx, x pro xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx stanovit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx masa xx xxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx zlepší ochranu xxxxxxxxx zdraví x x xxxxxxxx toho xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx x dosažení xxxxxx xxxx je xxxxxxxx xxxxxx směrnici Xxxx 88/657/EHS xx xxx 14. xxxxxxxx 1988, kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx do 100 xxxxü x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx x nimi x xxxxxx se xxxx směrnice 64/433/EHS, 71/118/XXX x 72/462/XXX [4], x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx ošetření — xxxxxx xxx xxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxxxx směrnic 64/433/EHS [5] x 71/118/XXX [6]; že xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xx řídí xxxxxxxx 77/99/XXX [7]; že xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů, xx xxxx podléhat xxxxxxxxxx této xxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, že x ohledem xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx členských státech x xx xxxxxxxxx, xxxxx představují některé x těchto xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx u xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx dodržovat velmi xxxxxx požadavky;

vzhledem x xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které Xxxxxxxxxxxx xxxx přijmout, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu, xx xxxxxxxxx vysoké xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Rady 79/112/XXX xx xxx 18. xxxxxxxx 1978 x sbližování právních xxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx reklamy [8] a xxxxxxxx Xxxx 89/396/XXX ze xxx 14. června 1989 o údajích xxxx značkách xxxxxxxxxx xxxxx, ke xxxxx xxxxxxxxx xxxxx [9];

vzhledem x tomu, xx xx xxx xxx xxxxxxx systém xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx směrnicí, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx tento xxxxxx xxxx být xxxxxxx xx zásadách xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx je nejvhodnějším xxxxxxxx, jak xxxxxxxxx xxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx ustanovením xxxx xxxxxxxx; xx by xxxx xxx xxx xxxxx xxxxxxx určení xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zavedená směrnicí Xxxx 90/675/XXX xx xxx 10 . xxxxxxxx 1990, kterou xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dovážených do Xxxxxxxxxxxx xx třetích xxxx [10];

xxxxxxxx k xxxx, že x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxx být xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 89/662/XXX [11];

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx ze xxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx Společenství xxxx být pověřeno xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; že za xxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx spolupráci xxxx Společenstvím x xxxxxxxxx státy v xxxxx Stálého veterinárního xxxxxx,

XXXXXXX XXXX SMĚRNICI:

KAPITOLA X

Xxxxxx 1

1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx upravující výrobu, xxxxxxx na trh xx území Xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx.

2. Xxxx směrnice xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx místům xx xxxxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxx činnosti xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolám xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se vztahují xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx mechanicky xxxxxxxxxx xxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx směrnicí 77/99/XXX.

4. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx na xxx xxx xxxxx maso, xxxxx je určeno xxxx xxxxxxxx x xxxxxx produktů xxxxx xx. 21 xxxx. x), xxxxxx touto xxxxxxxx xxxxxxx.

Článek 2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx:

1. se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 2 směrnic 64/433/XXX, 71/118/XXX x 72/462/XXX [12] xxxxxxx xxxxx xxxxxxx;

2. xx xxxxxx:

x) "mletým masem" xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx kousky xxxx rozmělněno xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx;

x) "xxxxxxx polotovary" xxxx xx xxxxxx xxxxxx 2 směrnic 64/433/EHS, 71/118/XXX a 92/45/XXX [13] x maso xxxxxxxxx požadavky xxxxxx 3, 6 a 8 xxxxxxxx 91/495/XXX [14], xx kterému xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxx xxxx přísady xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xx změně xxxxxxx xxxxxxx struktury xxxx a ke xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) "kořením" sůl xxxxxx k lidské xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, aromatické byliny x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) "výrobním závodem" xxxxxxxxx xxxxx, ve xxxxxx xx zpracováváno xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx:

- který xx xxxxxxx x závodu xxxxxxx x řezání xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxx xxxxxxxx,

- který xx x případě xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxxxxx x zařízení, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxx,

- který, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx ani x přístavbě xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX xxxx 77/99/XXX, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx I xxxx 2 xxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 2 xxxx směrnice;

e) "xxxxxxxx" xxxxxx mezi xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx 9 xxxx. 2 Xxxxxxx;

x) "příslušným xxxxxxx" xxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx pověřen.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx xxxxxxx xxxx na xxx

Xxxxxx 3

1. Xxxxx členský xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx obchodu xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx následujícím xxxxxxxxxx:

x) xxxx xxx připraveno x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx [15] — x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx — xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxx 3 xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx

xx) směrnici 72/462/XXX x bylo zkontrolováno x souladu se xxxxxxxx 90/675/XXX.

X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxx xxxx vyšetřeno xx xxxxxx svalovce xxxxx xxxxxx 2 xxxxxxxx 77/96/XXX [16] nebo xxxx být ošetřeno xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxx xxxxxxxx;

x) xxxx být připraveno x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XX ve xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxx 1, 2 x 3 x

xx) xxx xxxxxxxx x xx začleněn xx xxxxxxx/x xxxxxxxxxxx xxxxx xx. 8 odst. 1;

x) musí xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx V a x xxxxxxx 8;

x) xxxx xxx xxxxxxxx x etiketováno x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x příslušnými xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxx XXX a XXXX;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx být doprovázeno:

i) xxxxxxxxx obchodním dokladem, xxxxx musí:

- xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx závodu x x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x roku xxxxxxxx,

- xxx xxxx určené xx Xxxxxx x Xxxxxxx být opatřen xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxxx IV xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX,

- xxx příjemcem xxxxxxxx x xx žádost xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx data xxxxxx být xx xxxxxx tohoto xxxxxx xxxxxxxxx.

Xx-xx xxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx, musí xxx xx žádost xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx opatřeno xxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx vzniklé xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s přílohou XXX x případě xxxxxxx xxxx z xxxxxxxxx xxxxxx umístěných x xxxxxxx nebo xxxxx x omezením xxxx xxxxxxx masa, xxxxx je xx xxxxxxxx třetí zemí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx jiný xxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx:

x) pokud xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx nanejvýše 18 měsíců x xxxxxxxx x xxxxxxxx, 12 xxxxxx x xxxxxxxxx a xxxx xxxxxx u xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxxx xxxx hlubokém xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/XXX. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xx místě před xxxxxxxxxx, je-li tento xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) xxxxx xxxx chlazeno, xxxx xxx xxxxxxx:

- maximálně xx šesti xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxx

- maximálně xx 15 xxx xx xxxxxxx zvířat x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) mleté xxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx po rozporcování x xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx;

x) mleté xxxx xxxx být xxxxxx a dodáváno x xxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxx:

x) xxxxxxxx, x x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx popsaným x xxxxxxxxx a) xx) a xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxx než +2 ºX.

Xxxxx přídavek xxxxxxxxx množství xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) i), xx povolen za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xx tento xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx hodinu;

ii) hluboce xxxxxxxx, a x xxxxx xxxxxxx připravené x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx. x) x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ºX x xxxxxxx s xx. 1 odst. 2 směrnice 89/108/XXX [17];

x) mleté xxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX části 1, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, jehož xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxx II éasti 1.

3. Xxxxx xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 % xxxx, podléhá xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2.

Článek 4

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx zvykům a xxxxxxxxx dodržování zdravotních xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx xx svém území xxxxx, xxxxx je xxxxxxx:

x) x masa xxxxxxxxx x čl. xxxx 2 písm. x);

x) z výrobních xxxxxx, které jsou xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx mají prostory xxxxx xxxxxxx X;

x) xxxxxxxxxx od:

i) xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 4;

ii) ustanovení xx. 3 xxxx. 1) písm. x) x x) x xx. 3 xxxx. 2 s xxxxxxxx xxxxx, druhé a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX bodu 1;

2. Xxxxx maso získané x souladu x xxxxx článkem nesmí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

3. Členský stát, xxxxx chce využít xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxx Xxxxxx podstatu xxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx, xx xx xx Xxxxxx, xx xxxxxx se xxxxxxxxxxx členským státem, xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zajištění xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

Jinak Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na trh

Článek 5

1. Xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx. 2 xxxx 2 xxxx. x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx:

x) xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxxx xxxxxxxxx v xx. 2 xxxx 2 písm. x);

xx) x případě xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxx 72/462/EHS xxxx xxxxxxxx III xxxxxxx 71/118/XXX a 92/45/EHS x xxxxxxxxxx xxxxxx 3, 6 a 8 xxxxxxxx 91/495/XXX xxxx přílohy X xxxxxxxx 11 xxxxxxxx 92/118/XXX [18] a xx zkontrolováno x xxxxxxx xx směrnicí 90/675/XXX. Xxxxx-xx se x čerstvé xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 2 xxxxxxxx 77/96/XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx XX této xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxx v xx. 2 xxxx 2 xxxx. x), xxxxx:

x) vyhovují xxxxxxxxxx xxxxxxx X kapitoly XXX x

xx) xxxx xxxxxxxxx a zařazeny xx seznamu/ů xxxxxxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx. 1.

x) xxxx xxxxxxxx x masa, xxxxx — pokud xxxx xxxxxxx zmrazeno — musí xxx xxxxxxx nanejvýše xx 18 xxxxxx od xxxxxxx x hovězího x telecího xxxx, xx 12 měsíců x xxxxxxxxx x xxxxxx, drůbežího, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx zvěře x xx šesti xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx;

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vykostění xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxx, xx-xx xxxxx úkon proveden x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x jakostních xxxxxxxxxx;

x) xxxx zabaleny a xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxx:

x) x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx být xx nejrychleji xxxxxxxx xx vnitřní teplotu xxxxx xxx +2 °X pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxx masa, na xxxxxxx +7 °C xxx polotovary xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, +4 °C xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x +3 °X xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxx zmrazené podobě, xxxxxx xxx co xxxxxxxxxxx zmrazeny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X xxxxx xx. 1 xxxx. 2 směrnice 89/108/XXX.

2. Masné xxxxxxxxxx xxxxxx kromě požadavků xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) musejí xxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx xxx zkontrolovány x xxxxxxx x xxxxxxx 8 a s xxxxxxxx X kapitolou X;

x) musejí být xxxxxxxx x etiketovány x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) musejí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx obalu x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX x xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XXXX;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X kapitolou XX;

x) xxxxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx X, xxxxx xxxx být příjemcem xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx x na žádost xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx uzenek x salámových náplní, xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx článku 3.

4. X očekávání xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx týkajících xx xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxx xxxxxxxxxx ošetřeny xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx vliv xx vnitrostátní předpisy xxxxxxxxxx xxx ionizaci x xxxxxxxxx xxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxxx xxxxx, xx účelem jejich xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícím masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx nebo výrobních xxxxxxx odchylky xx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx X této xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX a přílohy X xxxxxxxx 1 xxxx 2 xxxx. x) (pokud xxx x xxxxxxxx) x xxxx 11 přílohy X xxxxxxxx 64/433/XXX (xxxxx jde o xxxxxx).

Xxxxx toho xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx X xxxxxxxx X bodu 7 směrnice 77/99/XXX, xxxxx xxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx však musí xxx xxxxxxxx alespoň:

i) xxxxxxx xxxx vybavení x uskladnění xxxxxxx, xxxxx se xxx xxxx uskladnění xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx polotovarů, xxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 6

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx dodržování zdravotních xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx na xxx x jejich xxxxxxx xx svém xxxxx xxxxx, pokud jsou xxxxxxx:

x) z xxxx xxxxxxxxx x čl. 2 bodu 2 xxxx. x);

x) z xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx schváleny nebo xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X kapitoly XXX;

x) xxxxxxxxxx xx:

- přílohy X xxxxxxxx XX xxxx. x) x x),

- čl. 5 xxxx. 1 písm. x) a x),

- xxxxxxx X kapitoly XX xxxx 4,

- xx. 5 xxxx. 2 písm. e) x x) x xx. 5 odst. 3.

2. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x odstavcem 1 xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX x xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx.

3. Členský xxxx, xxxxx chce xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1, sdělí Komisi xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx, xx xx se Xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx neumožňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

X xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx, která xx xxxx xxxxxxxx.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 7

1. Xxxxxxx státy xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxx vedoucí xxxxxxxxx xxxxxx přijal xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx byla xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxx výroby.

Za xxxxx xxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx článků 3 x 6 xxxxxxxx 93/43/XXX [19] x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx stálé vlastní xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx vstupu do xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx XX x XX a kontroly xxxxxxxx polotovarů,

- kontrolovat xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx písemné xxxx nahrané záznamy xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxxx příslušnému orgánu. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx budou xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx zmrazených xxxxxxxxxx, x kterých xxxx lhůta xxxx xxx xxxxxxx xx xxxx měsíců po xxxx použitelnosti výrobku,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx zejména xx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

- informovat xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jakákoliv xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx stáhnout z xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx technologicky xxxxxxxxx x schopných xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx z xxxx xxxx xxxxxx xxx dohledem a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx nebo, xxxxxxxx xx schválení xxxxx xxxxxxx, xx doby xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxx xxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxx a čitelným xxxxxxxxx teploty, při xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x výrobků chlazených x zmrazených.

Provozovatel xxxx xxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxxx xxxx zavést xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx dostačující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx se musí xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxxx testy xxxxxx xxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxx 3 x x xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx 5 x xxxxxxx xxxxxx xxxxx x ostatních xxxxxxx xxx a masných xxxxxxxxxx. Xxxx testy xxxxxx být xxxxxxxxx xxx ve xxxxxxxx xxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxx x analýze xxxx obsahovat xxx xxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxxxxxx vzorkem denní xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x hloubky xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx kůže.

Mikrobiologické xxxxxxxx xxxxxx xxx uskutečněny xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx uznávané x prakticky vyzkoušené, xxxxxxx podle metod xxxxxxxx xxxxxxxxxx Společenství xxxx jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhodnocovacích xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX x případě xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x salámových náplní, x xxxxx kritérií x xxxxxxx IV x případě xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxxxxx neshod xxxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx X. X.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx vlastní kontroly xxxxxx xxx stanoveny xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

5. Prováděcí xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx, a xxxxxxx xxxxxxx použití odstavce 1, xx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

Xxxxxx 8

1. Xxxxx xxxxxxx stát xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vyrábějících xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx jsou schválena xxxxx článku 3 x 5, x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 x 6. Seznam xxxxxxxxx závodů xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx státům x Xxxxxx.

Xxxxxxx výrobnímu xxxxxx přidělí schvalovací xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx směrnice 64/433/XXX, xxxxxxxx 71/118/XXX, směrnice 77/99/XXX, xxxxxxxx 91/495/XXX xxxx xxxxxxxx 92/45/XXX x xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx samostatné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo může xxx přiděleno:

i) xxxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx surovinami, na xxx se vztahuje xxxx xxx xxxxx xx směrnic podle xxxxxxxxxxxxx odstavce;

ii) xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xx xxxxxxx místě xxxx xxxxxxxx schválené xxxxx xxxxxx 2 xxxxx z xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/EHS, xxxxxx 6 xxxxxxxx 71/118/XXX, xxxxxx 8 xxxxxxxx 77/99/XXX xxxx článku 7 směrnice 92/45/XXX x v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobních jednotek xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx se týče xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx, které xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx směrnice 64/433/XXX, 71/118/XXX, 79/99/XXX xxxx xxxxxxxx 92/45/EHS, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxx musejí zůstat xxx xxxxxxx příslušného xxxxxx, xxxxx vykonává xxxxxxxx x xxxxxxxx x následující četností:

- x výrobních závodů xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x řezání xxxx: xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx závodů xx řezání masa,

- x schválených xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábějí xxxxxxx xxxxx xxxxxx 3: minimálně xxxxxx xxxxx xxxxx výroby xxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxx výrobních xxxxxx: xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x daném xxxxxxxx xxxx záviset xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx vyráběných xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx volný xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxx dokladům, xxxxx mu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx jatky xxxx zařízení xxxxxx xxxxxxx, x k xxxxxxxxx dodržování kritérií xxxxxxxxxxx xxxxxxxx XX x IV také x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 7 xxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx musejí xxx xxxx data na xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx analýzy xxxxxxxx kontrol xxxxx xxxxxx 7. Xx xxxxxxx těchto xxxxxx xxxx uskutečnit xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxx kontrol, xxxxxxx x metody xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxxxx těchto xxxxxx xx uvedou xx xxxxxx, s xxxxxxx závěry nebo xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxx vedoucí xxxxxxxx xxxxxxxx a je xxxxxxx xxxxxxxx zjištěné xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx zlepšování xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx může xxx xx xxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pracovníky, xxxxx splňují kvalifikační xxxxxxxxxxx xxxxx přílohy XXX xxxxxxx 64/433/XXX x/xxxx 71/118/XXX.

3. Xxxxxxxx x rámci xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podle xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxx příslušný xxxxx xxxxx vlastních xxxxxxx xxxxxxxxx nedodržování kritérií xxxxx příloh XX x IV, zesílí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zařízení a xxxx xxxxxxx etikety x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

Xxxxxxxx xx xxxxxxxx lhůty xxxxxxxx xxx výroba xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx výše xxxxxxx xxxxxxxx, přijme xxxxxxxxx xxxxx veškerá xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx výrobků daného xxxxxxxx. Jestliže tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Jestliže příslušný xxxxx zjistí xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx této xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx kontroly:

i) xx oprávněn zasáhnout xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx, xxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx přerušit xxxxxxx proces;

ii) xxxxxxxx xx tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 1 xxxxxxxx odrážky xxxxx jako nedostatečná x nápravě, xx-xx xx xxxxx, dočasně xxxxxxxxx schválení xxx xxxx xxx výroby.

Jestliže xxxxxxxxxxxx nebo vedoucí xxxxxxxx nenapraví xx xxxxxxxxx xxxxx nedostatky xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem, xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx schválení.

Dotyčný xxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx případné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 9.

Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx xxxx x pozastavení xxxx xxxxxx schválení informovány.

5. X xxxxxxx opakovaných xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx etikety, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx účasti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxx 9

Znalci Xxxxxx xxxxx, xxxxx je xx xxxxxxxx xxx xxxxx jednotného xxxxxxx xxxx směrnice, x xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx. Xx xxxxx účelem xxxxx xxxxxxxxxx prostřednictvím xxxxxxxx reprezentativního xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxx xxxxxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx článku 7 (xxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxx kontroly xxxxx xxx prováděny x xxxxxxxxxxxx ostatních xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxx členské xxxxx x výsledku xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx plnění xxxxxx úkolů.

Všeobecná xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxx spolupráce x xxxxxxxxxxxxxx orgány — xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 20.

Xxxxxx 10

Ustanovení xxxxxxxx Xxxx 89/662/XXX xx xxx 11. prosince 1989 o veterinárních xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx vytváření xxxxxxxxx xxxx, se xxxxxxx xxxxxxx pokud xxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx týkající xx kontrol xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx členského státu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 11

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx této xxxxxxxx xx uskuteční x xxxxxxx xx xxxxxxxx 94/36/XXX [20].

Xxxxxx 12

1. Xxxx xx tím xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx vhodné, existuje-li xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x případě xxxxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků uvedených x xxxxxx 1.

2. Xxxxx xxxxxxx stát xxxxxxx pokuty, xxxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx porušení xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

KAPITOLA V

Ustanovení xxxxxxxxxx xxx xxxxx masných xxxxxxxxxx a mletého xxxx do Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxx 13

X. Členské xxxxx xxxxxxx, xxx dovozy xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx ve výrobních xxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx x této xxxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x potvrzené xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx země xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx umístění xxxxxxxxxx xx trh Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx 3 x 5 xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

X. Xxx účely xxxxxxxxxx používání xxxx X xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

1. Za xxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx musí hluboce xxxxxxxx mleté xxxx xxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxx 5:

a) xxxxxxxx xx třetích xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx dovoz xxxxxxx xx zdravotních x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 91/494/XXX [21], 92/118/XXX, 72/462/XXX x 92/45/XXX;

x) xxxxxxxx xx třetí xxxx xx seznamech xxxxxxxxxxx v souladu xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x veterinární xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxxx záruky xxxxx xxxx xxxxxxxx;

x) být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti vystaveným xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 x doplněno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxxxx, xx toto xxxxx maso a xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5, xxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx přílohy X x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxx závodu xxxxxx.

2. Xxxxxxxx podle xxxxxx 20 xx xxxxxxx:

x) xxxxxx zařízení Společenství, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x). Xx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx členské xxxxx povinny dodržovat xxxxxxxx xxxxx xx. 11 xxxx. 2 xxxxxxxx 90/675/XXX a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, jiné než xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx určené k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 64/433/XXX a 71/118/XXX. Tyto xxxxxxxx x záruky xxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx podmínky xxxxxxxxx xxxxxx 3 x 5.

Xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x) x b) xxxxx xxx dovozy pocházející xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 72/462/XXX, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx schopen zaručit, xx splňují xxxxxxxxx xxxx směrnice, schváleny xxxxxxxx dnem xxxxxxxxxx x xxxxxx 22.

3. Xxxxxx Komise ve xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx členských xxxxx xxxxxxxx xx místě xxxxxxxx x prověření:

a) xxxxx xxxxxxxxxxxx třetí xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x uvádění xx xxx;

x) xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2.

Xxxxxx členských xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx Komise na xxxxx xxxxxxxxx států.

Tyto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxx spojené. Xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxx článku 20.

4. Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxx 3 se xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Stálému xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxx.

XX. Postupem xxxxx xxxxxx 19 xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 14

Xxxxxx xxxxx xx. 13 xxxx. X xxxx B 2 xxxx xxxxxxxxx xxxxx třetí xxxx xxxx části xxxxxxx xxxx:

x) xx xxxxxxx xxxxx článků 9 xx 12 směrnice 91/494/XXX a xxxxx xxxxxx 14, 17 x 20 xxxxxxxx 72/462/XXX xxxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx x xxxxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x na xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx těchto xxxxxx x dozor, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, v xxxxxxx x xx. 3 xxxx. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX xxxx xx. 9 xxxx. 2 xxxxxxxx 91/494/XXX, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx schopna xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx alespoň xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5.

Xxxxxx 15

1. Xxxxxxx xxxxx zajistí, aby xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx článku 5 byly xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx:

- jsou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx čl. 13 odst. 1 xxxx X 1 xxxx. x),

- vyhověly xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 90/657/XXX.

2. Do xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx,

- vnitrostátní předpisy xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx třetích zemí, xxx xxxxx nebyly xx xxxxxx Společenství xxxxxx požadavky xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx požadavky xxxxx xxxxxx 5,

- se xxxxxx uskutečňují xx xxxxxxxx xxxxx článku 11 xxxxxxxx 90/657/EHS.

Xxxxxx 16

Zásady x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 90/675/XXX xx xxxxxxx, xxxxxxx pokud xxx x xxxxxxxxxx kontrol, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x o xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.

Xx doby xxxxxxxx rozhodnutí xxxxx xx. 8 bodu 3 xxxxxxxx 90/675/XXX xx xxxxxx uskutečňují x xxxxxxx x xx. 11 xxxx. 2 xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 17

1. Xx xxxxxx 5 směrnice 71/118/XXX xx vkládá následující xxxxxxxx:

"5. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx maso xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo předtím xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/EHS v xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx."

2. Xx xxxxxx 6 směrnice 91/495/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"4. Členské xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx oddělované maso xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud bylo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx směrnicí 77/99/EHS x zařízení xxxxxx xxxx xxxxx zařízení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx."

Xxxxxx 18

1. Xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx xxxx v určitých xxxxxxxxxxxxx zámořských departmentech x xxxxxxx, kde xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx 1 se xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx 1 s xxxxxxx xx xxxxxxxx rozšiřování xxxxx Společenství xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx xxxx jmenovaných ostrovech x xxxxxxx území.

Článek 19

Xxxxxxx mění Xxxx xx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx technologickému a xxxxxxxxx xxxxxxx.

Článek 20

1. X xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx stanovený xxxxx xxxxxxx předloží xxxxxxxxxx Xxxxxxx veterinárnímu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 68/361/EHS [22], (xxxx xxx "xxxxx"), předseda, x xx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx opatření, která xxxx xxx xxxxxxx. Xxxxx předloží xxxxxxxxxx x návrhu xx xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx naléhavost xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x čl. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx x xxxxxxx rozhodnutí, xxxxx má Rada xxxxxxxx xx návrh Xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx článkem. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. x) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx výboru.

b) Pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxxx, Xxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx kvalifikovanou xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx, přijme xx Xxxxxx, xxxxx Xxxx prostou většinou xxxxx xxxxxxxxx.

Článek 21

Xxxx xx xxxxx Komise xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do 1. xxxxx 1996 xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx:

x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx náplní xxxxxxxx x následné xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.

Xxxxxx 22

Xxxxxxx xxxxx xxxxxx x účinnost xxxxxx x správní xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx do 1. xxxxx 1996. Xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx x nich xxx xxxxxx xxxxx xx tuto směrnici xxxx xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx, xxxxx xx xxx tento xxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Článek 23

Xxxxxxxx 88/657/XXX xx xx 1. xxxxx 1996 zrušuje.

Xxxxxx 24

Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X Xxxxxxx xxx 14. prosince 1994.

Xx Xxxx

xxxxxxxx

X. Xxxxxxxx

[1] Xx. věst. X 84, 2.4.1990, x. 120 xXx. xxxx. C 288, 6.11.1991, x. 3.

[2] Úř. xxxx. X 183, 15.7.1991, x. 59.

[3] Úř. xxxx. X 225, 10.9.1990, x. 1.

[4] Xx. věst. X 382, 31.12.1988, x. 3.

[5] Xx. věst. X 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[6] Úř. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[7] Xx. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 85.

[8] Úř. xxxx. X 33, 8.2.1979, x. 1.

[9] Xx. věst. X 186, 30.6.1989, x. 21.

[10] Úř. xxxx. X 373, 31.12.1990, x. 1.

[11] Xx. xxxx. X 395, 30.12.1989, x. 13.

[12] Xx. xxxx. X 302, 31.12.1972, x. 28.

[13] Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 35.

[14] Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 41.

[15] Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx tkání.

[16] Xx. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 67.

[17] Úř. věst. X 40, 11.2.1989, x. 34.

[18] Xx. xxxx. X 62, 15.3.1993, x. 46.

[19] Úř. xxxx. X 175, 19.7.1993, x. 2.

[20] Xx. xxxx. X 22, 27.1.1994, x. 43.

[21] Xx. věst. X 268, 24.9.1991, x. 35.

[22] Xx. xxxx. X 255, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX X

XXXXXXXX I

Zvláštní xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx čl. 2 bodu 2 xxxx. x).

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx I, xxxxxxxx X x XXX xxxxxxxx 64/433/XXX musejí xxx xxxxxxx závody xxxxxxx:

x) prostor k xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx prostoru x xxxxxx masa, xxxxxxxx registračním teploměrem xxxx registračním xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx však xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x prostoru k xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxx oddělené xxxxx;

x) prostor pro xxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx I xxxxxxxx XXX bodu 63 xxxxxxxx 64/433/XXX;

x) prostor xxxx boxy x xxxxxxxxxx soli;

d) chladící xxxxxxxx, xxxxx umožňuje xxxxxxxxxx teplot stanovených xxxxx xxxxxxxx.

2. Kromě xxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotka xxxxxxx:

x) xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X xxxxxxxxx 1 xxxxxxxx 77/99/XXX x

x) xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/XXX se xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx musí xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a nos. Xxxxxxxxx orgán může xxxx xxxxxxx používání xxxxxxxx, vodotěsných xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxx x dezinfikovat.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxx xxx výrobu mletého xxxx

1. Xxxx musí xxx xxxx xxxxxx xxxx řezáním xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 7. Xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx ještě před xxxxxx xxxx.

2. Mleté xxxx nesmí být xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx.

Xxxxx xxxx nemůže xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx 5 směrnice 64/433/EHS, x xxxx následujících xxxxx hovězího, vepřového, xxxxxxxxx xxxx ovčího xxxx: xxxxx xxxxx, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx, a xxxxxxxxx xxxxx xxxxx alba, xxxxxxx zápěstí x xxxxxxx a odřezků xxxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx — xx odstranění xxxxxxx xxxxx — x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx použity xxxxx xx vyšetření xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx úlomky xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx prostorů xxxxx xxxxxxxx X x xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxx hodiny, xxxx xxx vnitřní xxxxxxx maximálně +7 xX x teplota xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx +12 xX. Příslušný xxxxx může xxxxxxx x individuálních případech xxxxx xxxx, xxxxx xx přidání xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx dotčeny hygienické xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx odstavcem, může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx vnitřní teplota xxxxxx xxxx snížena xxxxxxxxx xx +4 xX.

3. Mleté xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxx xx xxxxxx xxxx xxx mleté xxxx zabaleno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a po xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx. 3 xxxx. 2 xxxx. x) x xxxxxxxxxx xxx xxxx teplotě.

KAPITOLA XXX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

1. Výrobní xxxxxx ve xxxxxx xx. 2 bodu 2 xxxx. x) xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx alespoň xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx X xxxxxxx X x XXX xxxxxxxx 64/433/XXX nebo

b) xxxxxxx X xxxxxxx X x XXX xxxxxxxx 71/118/XXX xxxx

x) přílohy X xxxxxxx X x XX xxx 1 xxxxxxxx 92/45/XXX, x xxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin x xxxxxx, který xx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo registračním xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx však xxxx xxxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, jestliže je xxxxxx uskutečňována xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx poražené xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx odděleném xx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

- xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze X kapitole XXX xxxx 63 xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 74 xxxxxxxx 71/118/XXX nebo přílohy X xxxxxxxx XXXX xxxx 5 xxxxxxxx 92/45/XXX,

- xxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx očištěných potravin xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx:

- čerstvého xxxx xxxxx čl. 5 xxxx. 1 xxxx. x),

- xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx zajišťující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx požadavky přílohy X xxxxxxxx I x přílohy B xxxxxxxx I xxxxxxxx 77/99/XXX.

3. Pravidla stanovená x xxxxxxx I xxxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx 71/118/EHS xxxx v kapitole XX xxxxxxxx 92/45/XXX xx — xxxxx xxx o xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx zařízení — xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx nebo rukavic, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx požadavky xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxx III a x xxxxxxxxxx xx xxxx výroby:

a) xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) musí xxx xxxxx polotovary xxxxxxxx xx expedičních xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace;

c) musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zmrazeny pouze xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx 18 měsíců;

d) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX x xx zabalení xx xxxxxxx obalu xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xx. 5 xxxx. 1 písm. x).

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábějí xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu, xxxxx xxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxxx vykonávané xxxxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxxxx xxxxxx;

xxx) xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů;

iv) příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx x přepravní xxxxxxxx;

x) x rámci oficiálních xxxxxxx odebírat xxxxxx xxxxxxxx k laboratorním xxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx považuje xx nutné xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx, že výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx schváleny xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx II xxx xxxxx xxxx a x xxxxxxx IV xxx xxxxx polotovary.

2. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx těchto xxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx druhém xxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxx získané x xxxxxxx x xxxxxxx 3 x masné xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 5 a xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx 8 xxxxx získat xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Společenství. Xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/EHS xxx xxxxx xxxx;

x) xxx xxxxx xxxxxxxxxx:

x) x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx masa xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX bodu 50 xxxxxxxx 64/433/XXX;

xx) x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx zvěře xxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XXX bodu 66 směrnice 71/118/XXX;

xxx) x masa xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx X kapitoly VII xxxx 2 xxxxxxxx 92/45/XXX.

3. Xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem podle xx. 8 xxxx. 1.

4. Xxxx je xxx dotčena xxxxxxxx 79/112/XXX, xxxxxx být x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a pro xxxxx xxxxxxxx viditelně x xxxxxxx xxxxxxxx xx obalu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xx xxxxxxx složek x xxxxxxx xx xxxxxxxx 79/112/XXX: xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, a u xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx.

X xxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx masa, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x salámových xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx etiketa xxxxxxxx x následujícími xxxxx:

- xxxxxxxxxx "xxxxx xxxx xxxxx xxx…",

- xxxxxxxxxx "poměr xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx…".

XXXXXXXX XXX

Xxxxx xxxxxx x xxxxx balení

1. Xxxxxx xxxx (xxxxxxxxx xxxxx xxxx kartónové xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zásady, x xx xxxxxxx:

- xxxxx xxxxx organoleptické xxxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- nesmí xxxxxxxx na xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx zdraví,

- xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, aby zajistilo xxxxxxx ochranu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx během přepravy x manipulace.

2. Xxxxxx xxxxx xxx opětovně xxxxxxx xxx mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, jedině xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistitelný x xxx předtím xxxxxxxx x dezinfikován.

3. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary musejí xxx zabaleny xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

4. Pokud xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx-xx splněny xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx průhledný x bezbarvý x xxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XXXX

Xxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx chlazeny xxxxx xx zabalení xx xxxxxxx obalu x/xxxx do xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotách stanovených xx. 3 xxxx. 2 xxxx. c) x masné xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx xx. 5 odst. 1 písm. d).

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxx balení xxxxxxxxx xxxxxx nepříznivého xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, co by xx mohlo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Zejména dopravní xxxxxxxxxx užívané x xxxxxxxx mletého masa x xxxxxxx polotovarů xxxxxx xxx vybaveny xxxxxxxx, který xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebyly xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x musejí být xxxxxxxx registračním teploměrem, xxxxx xxxxxx zaznamenat xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx zařízení xxxxx xx. 5 xxxx. 5 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx stanovené touto xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jednotek xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx prodejen xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx.

3. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx třetí xxxx x xxxxx xx xxxxxxx závod xxxxxxx x xxxx podléhající xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx prostředky xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXX XX

XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X. Xxxxxxxx xxxxxxx kontrolovaná xx xxxxxxx denního xxxxxxx

XX. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx čl. 7 xxxx. 3 x v xxxxxxx x níže xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx splňovalo xxxxx maso následující xxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx analýzy xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

X. Xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx bakterie, Xxxxxxxxxxxx xxxx a Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- xxx x xxxxxx xxxxxxx x,

- xxxx hodnotou x x xxxxxx M,

- xxx xxxxxx X.

1. Xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx jako:

a) xxxxxxxxxx, xxxx-xx získané hodnoty xxxxx xxxx xxxxx 3 x x xxxxxx xxxxxxxxx nebo 10 x xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx hodnoty xxxx:

x) 3 x x 10 m (= X) x xxxxxx xxxxxxxxx;

xx) 10 x a 30 x (= X) x xxxxxxxx xxxxxxxxx; x jestliže x/x xx nižší nebo xxxxx /2 , xxxxx x = 5 x c = 2 xxxx xxx jiných xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx Xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 19.

2. Xxxxxxx zásilky xx považuje xxxx xxxxxxxxxxxx:

- xx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx hodnoty xxxxx xxx X,

- xxxxxxxx x/x xx vyšší xxx /2⅖.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x aerobních xxxxxxxxxxxxxx překročen xxx xxxxxxx +30 °X x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx prahu xxxx xxxxxxx vyhodnoceno, a xx xxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx limitní xxxxxxxxxxxxxxx hodnoty X, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx 103 x, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx Staphylococus xxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 5 x 104.

Tolerance xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx nejsou xxx xxxxxxx X x X xxxxxxxxxx.

X. Dvou xxxx xxx salmonellu xxx přípustné xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,

- "Xxxxxxxxxx": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

[1] X xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx považovány xx xxxxxxxxxx, xxxxx X xx rovná 10 x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x 30 x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

[2] m = xxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

[3] x = xxxxx xxxxxxxx tvořících xxxxxx.

[4] x = počet xxxxxxxx vzorku, které xxxxxxx hodnoty xxxxxxxx xxxx x x X.

PŘÍLOHA XXX

XXXXXXX XX

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx během xxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 3 x x souladu x interpretačními metodami xxxxx xxxxxxx XX, xxxxx polotovary xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxx xx 31. xxxxxxxx 1995 xx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxxx xx masné xxxxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxx xxxxxxxx.

[1] X xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud X xx xxxxx 10 x při xxxxxxxxx x xxxxxx prostředí x 30 x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

[2] x = xxxx, xxx xxxxxx jsou xxxxxxx výsledky xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

XXXXXXX V