Plné znění - 31994L0065

Xxxxxxxx Xxxx 94/65/XX

xx xxx 14. xxxxxxxx 1994,

xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x uvádění xx xxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx

XXXX XXXXXXXX XXXX,

x xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x zejména na xxxxxx 43 xxxx Xxxxxxx,

x xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx [1],

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx [2],

x xxxxxxx xx stanovisko Xxxxxxxxxxxxx x sociálního xxxxxx [3],

xxxxxxxx k xxxx, že xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x příloze II Xxxxxxx; xx výroba x xxxxxx x xxxxxx masem x xxxxxxx polotovary tvoří xxxxxxxx zdroj příjmů xxx xxxx zemědělské xxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx pro zajištění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxx, a xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisy pro xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví a x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx dotváření xxxxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx k xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx směrnici Xxxx 88/657/EHS xx xxx 14. xxxxxxxx 1988, kterou se xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx mletého masa, xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xx 100 xxxxü a xxxxxxx xxxxxxxxxx x na xxxxxx s xxxx x xxxxxx se xxxx směrnice 64/433/XXX, 71/118/XXX x 72/462/EHS [4], x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx žádnému xxxxxxxx — xxxxxx xxx xxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 64/433/XXX [5] x 71/118/XXX [6]; xx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx čerstvého masa, xx xxxx směrnicí 77/99/XXX [7]; xx xxxxxx xxxxxxxxx polotovarů, xxxxx jsou ve xxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, že x ohledem na xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx členských xxxxxxx x xx nebezpečí, xxxxx xxxxxxxxxxx některé x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxx nedostatečně xxxxxxx xxxxxxxx, je xxxxx u xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx určených xxx xxxxxx dodržovat xxxxx xxxxxx požadavky;

vzhledem x xxxx, xx základním xxxxxxxxx, xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx přijmout, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu, xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx spotřebitele;

vzhledem x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx směrnice Xxxx 79/112/XXX ze dne 18. xxxxxxxx 1978 x sbližování právních xxxxxxxx členských států xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx určených k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx [8] a xxxxxxxx Xxxx 89/396/XXX xx xxx 14. xxxxxx 1989 o xxxxxxx xxxx značkách xxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx [9];

xxxxxxxx x xxxx, xx xx měl být xxxxxxx systém xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx byly xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx tento systém xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx zařízení;

vzhledem x xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti masných xxxxxxx xx nejvhodnějším xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx zásilka xxxxxxxx ustanovením této xxxxxxxx; xx xx xxxx xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zachováno xxxxxxxxx o zdravotní xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k tomu, xx zde xxxxxx xxx použita pravidla, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx směrnicí Xxxx 90/675/XXX xx xxx 10 . xxxxxxxx 1990, kterou xx stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx [10];

vzhledem k xxxx, že x xxxxx xxxxxxxxx obchodu Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 89/662/XXX [11];

xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx pravidla použitelná xxx dovoz xx xxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx Společenství xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx některých opatření x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; že xx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx úzkou x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx státy x xxxxx Stálého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX TUTO XXXXXXXX:

KAPITOLA X

Xxxxxx 1

1. Xxxx směrnice stanoví xxxxxx upravující xxxxxx, xxxxxxx xx trh xx xxxxx Xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x mletého xxxx.

2. Tato směrnice xx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxx vyráběné x xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxx xxxxxxxx zůstávají xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx kontrolu xxxxxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na mechanicky xxxxxxxxxx maso x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/XXX.

4. Xxxxxxxxxxxx předpisy použitelné xxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxx xxx xxxxx maso, xxxxx xx xxxxxx xxxx surovina x xxxxxx xxxxxxxx podle xx. 21 písm. x), nejsou xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Článek 2

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:

1. xx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx 2 směrnic 64/433/XXX, 71/118/XXX x 72/462/XXX [12] použijí xxxxx xxxxxxx;

2. se xxxxxx:

x) "mletým xxxxx" xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xx kousky xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxx;

x) "xxxxxxx polotovary" xxxx xx xxxxxx článku 2 směrnic 64/433/EHS, 71/118/XXX x 92/45/EHS [13] x maso xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3, 6 x 8 xxxxxxxx 91/495/XXX [14], xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx nebo přísady xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx struktury xxxx x ke xxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx;

x) "xxxxxxx" xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx x xxxxxx aromatické xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) "xxxxxxxx závodem" xxxxxxxxx xxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx:

- který xx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxx x splňuje xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxx xxxxxxxx,

- xxxxx je x xxxxxxx výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx III xxxx xxxxxxxx,

- který, xxxxx xxxx umístěn x xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx směrnicemi 64/433/XXX, 71/118/XXX xxxx 77/99/XXX, xxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy X kapitoly I xxxx 2 nebo xxxxxxx X kapitoly XXX bodu 2 xxxx směrnice;

e) "obchodem" xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx smyslu xxxxxx 9 odst. 2 Xxxxxxx;

x) "xxxxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxx orgán xxxxxxxxx státu, který xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx mletého xxxx xx xxx

Xxxxxx 3

1. Každý xxxxxxx xxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx koz xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům:

a) xxxx xxx připraveno x xxxxxx pruhované xxxxxxxxx [15] — x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx — která xxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) článku 3 směrnice 64/433/XXX xxxx

xx) xxxxxxxx 72/462/XXX x xxxx xxxxxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx 90/675/EHS.

V xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx svalovce xxxxx xxxxxx 2 xxxxxxxx 77/96/XXX [16] xxxx xxxx xxx ošetřeno xxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxx xxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx I xxxx 1, 2 x 3 x

xx) xxx schválen x xx začleněn xx xxxxxxx/x xxxxxxxxxxx xxxxx xx. 8 odst. 1;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxxxxx V x x xxxxxxx 8;

x) xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou X kapitolou VI;

e) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxxxx opatřeními xxxxxxx I kapitol XXX x XXXX;

x) xxxx xxx přepravováno x souladu x xxxxxxxx I kapitolou XX;

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx:

- xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

- xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x roku xxxxxxxx,

- xxx xxxx xxxxxx xx Xxxxxx a Xxxxxxx xxx opatřen xxxxxx z xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxx IV třetí xxxxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX,

- xxx příjemcem xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx zpracovaná xxxx xxxxxx xxx xx xxxxxx tohoto xxxxxx xxxxxxxxx.

Xx-xx maso po xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx třetí xxxx, xxxx xxx xx xxxxxx příslušného xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx opatřeno osvědčením x xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxx vzniklé xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx XXX x xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxxxx závodů umístěných x oblasti nebo xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx po xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx kamionu xxxxxx pro xxxx xxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx:

x) pokud xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx skladováno nanejvýše 18 xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx, 12 xxxxxx x xxxxxxxxx a xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x souladu x xxxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/XXX. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxx xx xxxxx před xxxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx hygienických a xxxxxxxxxx podmínkách;

ii) pokud xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx:

- maximálně xx xxxxx dnů xx xxxxxxx xxxxxx, xxxx

- xxxxxxxxx do 15 dnů xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx chladem xxxxxxxxx xx jedné xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x balení, x xxxxxxxx xxxxxxx postupů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx teploty masa xxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx:

x) chlazené, x x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx popsaným x xxxxxxxxx a) xx) x chlazené x xx xxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než +2 ºX.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx množství xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx stanovené x xxxxxxxxx x) i), xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx podmínky, xx xxxxx přídavek xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx výše xxxxxxx lhůta xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxx xxxxxxxx, x v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x masa xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx. x) x zmrazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ºX x xxxxxxx x xx. 1 odst. 2 xxxxxxxx 89/108/XXX [17];

x) xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x ultrafialovým xxxxxxx;

x) xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxx 1, případně xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, jehož xxxx xxxx xxxxxxx, mohou xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx-xx xxxx označení xxxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxx 1.

3. Xxxxx maso, xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 % soli, xxxxxxx xxxxxxxxxx odstavců 1 x 2.

Xxxxxx 4

1. Členské xxxxx mohou xx xxxxxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobu xxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xx xxx xx xxxx xxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxxx:

x) x xxxx xxxxxxxxx x xx. xxxx 2 písm. x);

x) x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx nebo registrovány x xxxxx xxxxx xxxx xxxx prostory xxxxx xxxxxxx X;

x) xxxxxxxxxx xx:

x) xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 4;

ii) ustanovení xx. 3 xxxx. 1) písm. f) x x) x xx. 3 odst. 2 x xxxxxxxx xxxxx, druhé x xxxxx odrážky xxxxxxx XX bodu 1;

2. Xxxxx maso xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

3. Xxxxxxx stát, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odstavce 1, xxxxx Komisi xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxx.

X případě, xx xx xx Komise, xx xxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx postupem podle xxxxxx 20.

Xxxxx Komise xxxxxxxxx ostatní xxxxxxx xxxxx x opatřeních, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xx xxx

Xxxxxx 5

1. Xxxxx xxxxxxxxxx xx smyslu xx. 2 xxxx 2 xxxx. x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx:

x) byly xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, jiného než xxxx lichokopytníků, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxxx uvedených v xx. 2 bodu 2 xxxx. b);

ii) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 72/462/XXX nebo xxxxxxxx XXX xxxxxxx 71/118/XXX x 92/45/XXX x xxxxxxxxxx článků 3, 6 x 8 směrnice 91/495/XXX xxxx přílohy X xxxxxxxx 11 xxxxxxxx 92/118/XXX [18] x xx zkontrolováno x xxxxxxx se xxxxxxxx 90/675/XXX. Xxxxx-xx se x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 2 xxxxxxxx 77/96/XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx XX xxxx xxxxxxxx;

x) byly xxxxxxxx x xxxxxxxx ze xxxxxxxx uvedených x xx. 2 bodu 2 xxxx. x), xxxxx:

x) vyhovují xxxxxxxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XXX a

ii) byly xxxxxxxxx a zařazeny xx xxxxxxx/x xxxxxxxxxxx xxxxx čl. 8 xxxx. 1.

x) xxxx xxxxxxxx x xxxx, xxxxx — xxxxx xxxx xxxxxxx zmrazeno — xxxx xxx xxxxxxx nanejvýše xx 18 měsíců xx xxxxxxx x hovězího x telecího xxxx, xx 12 měsíců x xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx x xx xxxxx měsíců x xxxxxxxxx xxxxx;

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového xxxx xxxxx xx místě xxxx výrobou, xx-xx xxxxx úkon xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x jakostních xxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx na xxx:

x) x chlazené xxxxxx, musejí xxx xx nejrychleji xxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxx xxx +2 °X xxx xxxxx xxxxxxxxxx získané z xxxxxxx xxxx, na xxxxxxx +7 °C xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa, +4 °C xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx a +3 °X xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) v xxxxxxx zmrazené podobě, xxxxxx být xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 °X xxxxx xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx 89/108/XXX.

2. Masné xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx xxx zkontrolovány v xxxxxxx x xxxxxxx 8 a x xxxxxxxx I xxxxxxxxx X;

x) xxxxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx I kapitolou XX;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxx x druhého xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx XXX x xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XXXX;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s přílohou X xxxxxxxxx IX;

f) xxxxxx xxx během xxxxxxxx doprovázeny xxxxxxxxxx x zdravotní nezávadnosti x xxxxxxx x xxxxxxxx X, které xxxx xxx příjemcem xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx xxxxxxx xxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu předloženo.

3. Xxxxx polotovary získané x xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud splňují xxxxxxxxx xxxxxx 3.

4. X očekávání xxxxxxxxxx xxxxxxxx právních předpisů Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxxx xx vnitrostátní předpisy xxxxxxxxxx pro ionizaci x lékařským xxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxxx mohou, xx účelem xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxxxxx xxx průmyslových xxxxx nebo výrobních xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX x přílohy X kapitoly 1 xxxx 2 písm. x) (xxxxx jde x kohoutky) a xxxx 11 xxxxxxx X směrnice 64/433/EHS (xxxxx xxx o xxxxxx).

Xxxxx xxxx xxxxx xxx povoleny odchylky xx xxxxxxx X xxxxxxxx X bodu 7 xxxxxxxx 77/99/XXX, xxxxx xxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx. V tomto xxxxxxx xxxx xxxx xxx zařízení xxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se zde xxxx uskladnění xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx nebo chladící xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxx provádí.

Xxxxxx 6

1. Členské xxxxx mohou xx xxxxxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotních xxxxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxx území xxxxx, pokud jsou xxxxxxx:

x) x masa xxxxxxxxx v xx. 2 xxxx 2 xxxx. x);

x) x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy X xxxxxxxx III;

c) xxxxxxxxxx xx:

- přílohy X xxxxxxxx IV xxxx. x) x x),

- xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x) a x),

- xxxxxxx I xxxxxxxx XX xxxx 4,

- xx. 5 xxxx. 2 xxxx. x) x x) x xx. 5 odst. 3.

2. Xxxxx polotovary xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX x xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx státy.

3. Xxxxxxx xxxx, xxxxx chce xxxxxx ustanovení xxxxxxxx 1, xxxxx Komisi xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxx povolit.

V případě, xx xx xx Xxxxxx xx xxxxxx xx zúčastněným xxxxxxxx xxxxxx domnívala, že xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

X xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx ostatní xxxxxxx státy x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx oznámena.

KAPITOLA IV

Společná xxxxxxxxxx

Xxxxxx 7

1. Xxxxxxx státy xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobního xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx byla xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx výroby.

Za tímto xxxxxx musí uvedené xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3 x 6 směrnice 93/43/XXX [19] x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx zásadami:

- xxxxxxxx xxxxxxxx surovin xx xxxxxx xx xxxxxx k zajištění xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx XX x XX a kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

- odebírat vzorky x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx příslušnými xxxxxx,

- uschovávat xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x předchozí xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx budou xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx, x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, u xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx po xxxx použitelnosti výrobku,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx věci xxxxxxxxxxx hygienického značení, x xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx;

- x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx technologicky podobných x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx z xxxx musí xxxxxx xxx dohledem x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xx doby xxxx zničení, xxxxxxx x jinému xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx nebo, následně xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

2. Pro xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zařízení xxxxxxxx, aby balené xxxxxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx musejí být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx spotřeby x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx trvanlivosti x xxxxxxx chlazených x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx umožní xxxxxxxxxxx xx podmínkám xxxxxxxxxx výroby, upraveným xxxxx výrobní struktury, xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx dostačující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx programu.

3. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx u xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x x polotovarů z xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx 5 x xxxxxxx jednou xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxxxx orgánem, xxxx xx xxxxxxxxx laboratoři.

Vzorek xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxxxxxx vzorkem xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx následně xx xxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x prakticky vyzkoušené, xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Společenství xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být vyhodnoceny xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX v xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných x mletého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx uzenin x salámových xxxxxx, x podle xxxxxxxx x příloze XX x xxxxxxx ostatních xxxxxxx xxxxxxxxxx.

X případě xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx E. X.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xx spojení x xxxxxxxxxx orgánem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx dodržování.

5. Prováděcí xxxxxxxx x tomuto xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx použití odstavce 1, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Článek 8

1. Každý xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx zařízení, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5, x xx xxxxxxxx registrovaná xxxxx xxxxxx 4 x 6. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx článků 3 x 5 xxxxx xxxxxxxx členským xxxxxx x Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx přidělí schvalovací xxxxx xxxxxxxxxxx zařízení xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX, xxxxxxxx 71/118/XXX, xxxxxxxx 77/99/XXX, směrnice 91/495/EHS xxxx směrnice 92/45/XXX x vyznačením, že xx xxxxxxxxx x xxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotce xxxxxxx xxxxxxxxxx schvalovací číslo.

Jednotné xxxxxxxxxxx xxxxx může xxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx surovinami, xx xxx se xxxxxxxx xxxx xxx jedna xx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xx) xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xx stejném místě xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 2 xxxxx x xxxx xxxxxxxxx směrnic.

Takto xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx do zvláštní xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx masa x xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/EHS, xxxxxx 6 xxxxxxxx 71/118/EHS, xxxxxx 8 xxxxxxxx 77/99/XXX nebo článku 7 xxxxxxxx 92/45/EHS x v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobních xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx stejných xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx přesvědčí, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxx činností, xxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxxx podle xxxx xxxxxxxx, začleněno xx zařízení schváleného xxxxx směrnice 64/433/EHS, 71/118/XXX, 79/99/XXX xxxx xxxxxxxx 92/45/XXX, mohou xxx tato zařízení xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxx x celkově xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.

2. Výrobní xxxxxx musejí xxxxxx xxx dozorem xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx x následující četností:

- x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x řezání xxxx: xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx závodů xx xxxxxx masa,

- x schválených výrobních xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx článku 3: xxxxxxxxx jednou xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx neustálé xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušného xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx vyráběných xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx nebezpečí x xx zárukách xxxxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X zajištění xxxxxxxxxx xxxx směrnice xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx kdykoli volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, x účetním xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx jatky xxxx zařízení xxxxxx xxxxxxx, x x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx II x XX xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 7 xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx počítačového xxxxxxxxxx xxx musejí xxx xxxx data xx xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxx 7. Na xxxxxxx těchto xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx doplňující xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Výsledky těchto xxxxxx xx uvedou xx xxxxxx, s xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a je xxxxxxx xxxxxxxx zjištěné xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx zlepšování xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx účelem xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxx XXX xxxxxxx 64/433/XXX x/xxxx 71/118/XXX.

3. Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podle přílohy X xxxxxxxx X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx II x XX, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx etikety x xxxxx nosiče xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx přílohy X xxxxxxxx XX.

Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx patnácti xxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx stále xxxxxxxxx výše xxxxxxx xxxxxxxx, přijme xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nařídí xxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx zařízení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Jestliže xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle této xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xx xxxxxxxx zasáhnout xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, dokonce x xxxxxx tempo xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;

xx) jestliže xx xxxx opatření xxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 7 odst. 1 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nedostatečná x xxxxxxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx xxx výroby.

Jestliže xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx lhůtě xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx mu xxxxxxxxx xxxxx schválení.

Dotyčný xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx případné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 9.

Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Komise xxxx x pozastavení xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

5. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx zabaveny etikety, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx.

6. Prováděcí xxxxxxxx x tomuto xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx účasti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxx 9

Xxxxxx Komise xxxxx, pokud je xx xxxxxxxx xxx xxxxx jednotného použití xxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány uskutečňovat xxxxxxxx xx místě. Xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx prostřednictvím xxxxxxxx reprezentativního procenta xxxxxxxxx xxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx závodů, x to xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 7 (xxxxxxx kontrola).

Tyto xxxxxxxx xxxxx xxx prováděny x příležitosti xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx na základě xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx státy x xxxxxxxx provedených xxxxxxx.

Xxxxxxx stát, na xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx prováděna, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx plnění xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx — xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxx 10

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/662/XXX xx xxx 11. xxxxxxxx 1989 x veterinárních xxxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu Xxxxxxxxxxxx x ohledem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx použijí xxxxxxx xxxxx jde x organizaci x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx kontrol xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.

Článek 11

Xxxxxxxx přidání xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx podle xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 94/36/XXX [20].

Xxxxxx 12

1. Xxxx xx tím xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice, provádí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1.

2. Xxxxx xxxxxxx stát xxxxxxx pokuty, které xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice.

XXXXXXXX V

Ustanovení xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xx Společenství

Článek 13

X. Xxxxxxx státy xxxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxx masa splňujícího xxxxxxxxx článku 3, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx původu, a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, nebyly xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx požadavky xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.

X. Záruky xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx třetí xxxx xxxxxxxx se plnění xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx trh Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx 3 x 5 xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

X. Xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx X se xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

1. Za xxxxxx dovozu xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx mleté xxxx xxxxx xxxxxx 3 x hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 5:

x) xxxxxxxx xx xxxxxxx zemí xxxx částí třetích xxxx, xx xxxxxxx xxxx dovoz xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx směrnicemi 91/494/XXX [21], 92/118/XXX, 72/462/XXX x 92/45/XXX;

x) xxxxxxxx ze třetí xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx směrnicemi, xxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx hlediska xxxxxxx xxx xxxxx xxxx použitého v xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxxxxxx veterinárním osvědčením x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20 x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxx a xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5, xxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx přílohy X x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx původu.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 xx xxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxxx Společenství, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x). Xx xx vyhotovení xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx čl. 11 odst. 2 xxxxxxxx 90/675/XXX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx schválena;

b) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, jiné než xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 64/433/EHS a 71/118/XXX. Tyto xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3 x 5.

Xx xx rozhodnutí xxxxx písmen a) x b) xxxxx xxx dovozy pocházející xx zařízení xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 72/462/EHS, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx splňují požadavky xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx 22.

3. Xxxxxx Komise ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx členských xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) xxxxx poskytnutých xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx podmínek x uvádění na xxx;

x) zda xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2.

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx těmito xxxxxxxxxx xxxxxxx Komise xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx náklady x xxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

4. Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx 3 xx xxxxxxxxx x užívání xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx třetích xxxxxx, x výhradou xxxxxxxxx určených Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

XX. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 19 xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx článku.

Článek 14

Xxxxxx xxxxx xx. 13 odst. X xxxx B 2 xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx části xxxxxxx xxxx:

x) xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 9 xx 12 xxxxxxxx 91/494/XXX a podle xxxxxx 14, 17 x 20 xxxxxxxx 72/462/XXX není dovoz xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx x xxxxxxx na xxxxxx xxxxxx předpisy x xxxxxxxxxx veterinární xxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx, kterému xxxx podřízeny, v xxxxxxx x čl. 3 xxxx. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX xxxx xx. 9 xxxx. 2 xxxxxxxx 91/494/XXX, xxxxxx způsobilými xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jejichž xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxx 3 x 5.

Xxxxxx 15

1. Členské xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx článku 3 x xxxxxxxx masné xxxxxxxxxx podle xxxxxx 5 xxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx pouze, xxxxx:

- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx. 13 xxxx. 1 xxxx X 1 xxxx. x),

- xxxxxxxx xxxxxxxxx podle směrnice 90/657/XXX.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel x xxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pocházejících xx xxxxxxx xxxx, xxx které xxxxxx xx úrovni Xxxxxxxxxxxx xxxxxx požadavky xxxxxxxxx, xx nadále xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podle xxxxxx 5,

- se xxxxxx uskutečňují xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 11 směrnice 90/657/XXX.

Článek 16

Xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 90/675/XXX se xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x organizaci kontrol, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx zavedena.

Do xxxx xxxxxxxx rozhodnutí xxxxx xx. 8 bodu 3 xxxxxxxx 90/675/EHS xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 11 xxxx. 2 xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX VI

Závěrečná xxxxxxxxxx

Xxxxxx 17

1. Do článku 5 směrnice 71/118/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"5. Členské xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx mohlo xxx obchodováno xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému ošetření x souladu xx xxxxxxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx původu xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem."

2. Xx xxxxxx 6 xxxxxxxx 91/495/XXX xx vkládá xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx maso xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx příslušným xxxxxxx."

Xxxxxx 18

1. Xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Řecké xxxxxxxxx xxxx x určitých xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx departmentech x xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pouze xx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

Xxxxxxx postupem xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx se na xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x částech xxxxx.

Xxxxxx 19

Přílohy xxxx Xxxx xx xxxxx Xxxxxx kvalifikovanou většinou, xxxxxxx xx účelem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx pokroku.

Xxxxxx 20

1. V xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx tímto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx veterinárnímu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx rozhodnutím 68/361/EHS [22], (xxxx jen "xxxxx"), xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx některého xxxxxxxxx xxxxx.

2. Zástupce Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx opatření, xxxxx xxxx být xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x návrhu ve xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx předseda x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovenou x xx. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx x případě xxxxxxxxxx, xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx výboru se xxxxxxxx váha xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx článkem. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. x) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx x souladu se xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxxx, Komise Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx návrh xxxxxxxx, která mají xxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx kvalifikovanou xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Rada xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx do xxx xxxxxx xxx xxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx, přijme xx Xxxxxx, xxxxx Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx 21

Xxxx na xxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do 1. xxxxx 1996 xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxxx xxx:

x) výrobu x xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x následné xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx x využití mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx 22

Členské xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx souladu x xxxxx xxxxxxxx do 1. xxxxx 1996. Xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx Komisi.

Přijímají-li xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx v xxxx xxx xxxxxx odkaz xx xxxx směrnici xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxx členské xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů, které xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 23

Xxxxxxxx 88/657/XXX xx xx 1. xxxxx 1996 xxxxxxx.

Xxxxxx 24

Tato směrnice xx určena xxxxxxxx xxxxxx.

V Bruselu xxx 14. xxxxxxxx 1994.

Za Xxxx

xxxxxxxx

X. Borchert

[1] Xx. xxxx. X 84, 2.4.1990, x. 120 xXx. xxxx. X 288, 6.11.1991, x. 3.

[2] Úř. věst. X 183, 15.7.1991, x. 59.

[3] Xx. xxxx. X 225, 10.9.1990, x. 1.

[4] Xx. věst. X 382, 31.12.1988, x. 3.

[5] Xx. xxxx. X 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[6] Xx. věst. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[7] Xx. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 85.

[8] Úř. věst. X 33, 8.2.1979, x. 1.

[9] Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 21.

[10] Úř. xxxx. X 373, 31.12.1990, x. 1.

[11] Xx. xxxx. X 395, 30.12.1989, x. 13.

[12] Xx. věst. X 302, 31.12.1972, x. 28.

[13] Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 35.

[14] Úř. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 41.

[15] Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

[16] Úř. věst. X 26, 31.1.1977, x. 67.

[17] Xx. xxxx. X 40, 11.2.1989, x. 34.

[18] Xx. xxxx. X 62, 15.3.1993, x. 46.

[19] Xx. věst. X 175, 19.7.1993, x. 2.

[20] Xx. xxxx. X 22, 27.1.1994, x. 43.

[21] Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 35.

[22] Úř. xxxx. X 255, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX I

KAPITOLA I

Zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx čl. 2 xxxx 2 xxxx. x).

Xxxxx splnění xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx X, kapitole X a XXX xxxxxxxx 64/433/XXX xxxxxx xxx xxxxxxx závody xxxxxxx:

x) xxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx však xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx x xxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxx xxxxxx, pokud splňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 63 xxxxxxxx 64/433/XXX;

x) xxxxxxx xxxx boxy x xxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek stanovených x xxxxxxx X xxxxxxxx I xxxxxxxx 77/99/XXX musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx X kapitolou X xxxxxxxxx 1 xxxxxxxx 77/99/XXX x

x) xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx. 1 xxxx. a) xxxx xxxxxxxx.

3. Pravidla xxxxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/EHS xx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxx, budov x xxxxxxxx zařízení.

Personál xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx zakrývající xxxx x nos. Xxxxxxxxx xxxxx může xxxx xxxxxxx používání xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx rukavic xx xxxxx použití xxxx xxxxxxx, které xx možno čistit x dezinfikovat.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxx xxx před mletím xxxx řezáním zkontrolováno xxxxx xxxxxx 7. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx části xxxxxx xxx odstraněny x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx.

2. Xxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxx zbytků po xxxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx.

Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx podle článku 5 xxxxxxxx 64/433/XXX, x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx: xxxxx xxxxx, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx alba, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x kostí. Xxxxx bránice — xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx — a xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx použity pouze xx vyšetření xx xxxxxxxx cysticercosy. Xxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxxxx úlomky kostí.

Jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx vstupu xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx X x xxxxx, xxx xx xxxxxxx produkt xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx zmrazení, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxx hodiny, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx +7 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx +12 xX. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx případech xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxx soli xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx hodinu xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx pouze, pokud xxxx xxxxxxx teplota xxxxxx xxxx snížena xxxxxxxxx na +4 xX.

3. Xxxxx xxxx xxxx být hluboce xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxx xx xxxxxx xxxx xxx mleté xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx teplotu xxxxx xx. 3 xxxx. 2 xxxx. x) a skladováno xxx xxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx ve xxxxxx xx. 2 xxxx 2 xxxx. d) xxxxxx mít xxxxxxxx, xxxxx alespoň xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx X kapitol I x XXX směrnice 64/433/XXX xxxx

x) xxxxxxx X kapitol X x XXX xxxxxxxx 71/118/XXX xxxx

x) přílohy X xxxxxxx X x XX xxx 1 xxxxxxxx 92/45/EHS, x obsahovat:

- xxxxxxx xxxxxxxx od prostoru x xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx polotovarů, x xxxxxxxxx ostatních potravin x xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxx uskutečňována xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Kořenění xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx odděleném xx xxxxxxxx x porážení.

- xxxxxxx k balení, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 63 xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx xxxxxxx X kapitoly XXX xxxx 74 směrnice 71/118/XXX nebo xxxxxxx X kapitoly VIII xxxx 5 xxxxxxxx 92/45/XXX,

- xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxxx x použití,

- xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx:

- xxxxxxxxx xxxx xxxxx xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x),

- xxxxxxx polotovarů,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot podle xxxx směrnice.

2. Samostatné xxxxxxx jednotky musejí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X x xxxxxxx B xxxxxxxx X směrnice 77/99/XXX.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx 71/118/XXX xxxx x xxxxxxxx XX směrnice 92/45/EHS xx — xxxxx xxx o xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxx. Xxxxxxxxx orgán xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx hladkých, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx nebo rukavic, xxxxx xx xxxxx xxxxxx a dezinfikovat.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx masných polotovarů

Kromě xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX a x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx:

x) xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxx polotovary xxxxxxx zmrazeny pouze xxxxxx x xxxxx xxx obchodovány xxxxx xx dobu nepřesahující 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x kapitolou VII x xx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxxxxxx xx odpovídající xxxxxxx stanovenou v xx. 5 xxxx. 1 písm. x).

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx zajistit plnění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx musí:

a) xxxxxxxx na:

i) čistotu xxxxx x vybavení x xxxxxxx personálu;

ii) xxxxxxxx kontroly vykonávané xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vzorků;

iii) xxxxxxxxxxxxxxx x hygienické podmínky xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) skladovací x xxxxxxxxx podmínky;

b) x rámci xxxxxxxxxxx xxxxxxx odebírat xxxxxx xxxxxxxx x laboratorním xxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxx;

x) provádět xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx II pro xxxxx xxxx x x xxxxxxx IV xxx xxxxx polotovary.

2. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx kdykoliv xxxxx xxxxxxx do chladících xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx budov za xxxxxx kontroly přísného xxxxxxxxxx těchto ustanovení.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx označeny na xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x článkem 3 x masné xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x článkem 5 x xxxxxxxx xx výrobním xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x článkem 8 xxxxx získat xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti Xxxxxxxxxxxx. Xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/XXX xxx xxxxx xxxx;

x) xxx xxxxx xxxxxxxxxx:

x) z xxxxxxxxx masa jatečných xxxxxx xxxx masa xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/XXX;

xx) z xxxxxxxxx masa nebo xxxx drobné xxxxxxx x srstnaté xxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX bodu 66 xxxxxxxx 71/118/XXX;

xxx) x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx přílohy X xxxxxxxx XXX xxxx 2 směrnice 92/45/XXX.

3. Xxxxxxxx jsou xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx. 1.

4. Aniž xx xxx xxxxxxx směrnice 79/112/XXX, xxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx popisu xxxx xx seznamu xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 79/112/XXX: xxxxxxxxx xxxxx, xx kterého xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx směsi xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, x u xxxxx, které xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x datem xxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx vyrobených x xxxxxxx masa, x xxxxxxxx čerstvých xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx etiketa xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx:

- xxxxxxxxxx "xxxxx xxxx nižší než…",

- xxxxxxxxxx "poměr kolagenu x xxxxxxxx nižší xxx…".

XXXXXXXX VII

První xxxxxx x xxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx xxxx (například xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxxx veškeré xxxxxxxxxx zásady, x xx zejména:

- nesmí xxxxx organoleptické xxxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů,

- nesmí xxxxxxxx xx xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

- xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx zajistilo xxxxxxx xxxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxx xxx opětovně xxxxxxx pro mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xx xxxxxx čistitelný x xxx předtím xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x druhého xxxxx.

4. Pokud xxxx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvý a xxxx nezbytné, aby xxx xxxxxxx umístěn xx xxxxxxx obalu.

KAPITOLA XXXX

Xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxx být chlazeny xxxxx xx zabalení xx prvního obalu x/xxxx xx xxxxxxx xxxxx. Mleté maso xxxx xxx skladováno xxx teplotách xxxxxxxxxxx xx. 3 odst. 2 xxxx. x) x masné xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx xx. 5 xxxx. 1 písm. x).

2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx x prostorách xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze tehdy, xxxxxxxxx-xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nepříznivého xxxxx.

XXXXXXXX IX

Přeprava

1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx musejí být xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx chráněny xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx mohlo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, x xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx použité xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx užívané k xxxxxxxx mletého masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx překročeny, x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx od odstavce 1 povolit xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů pocházejících xx xxxxxxxx xxxxx xx. 5 xxxx. 5 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx jsou xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx obcí, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx.

3. X případě xxxxxxxx xxxx xxxxx zemi x pokud je xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx podléhající xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

PŘÍLOHA XX

XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X. Xxxxxxxx xxxxxxx kontrolovaná xx základě xxxxxxx xxxxxxx

XX. Mikrobiologická xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx musejí xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx podle xx. 7 odst. 3 x x xxxxxxx x níže xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx metodami splňovalo xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx analýzy xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

X. Xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxxx xxxx x Staphylococus xxxxxx:

- nad x xxxxxx xxxxxxx m,

- xxxx xxxxxxxx m x xxxxxx X,

- xxx prahem X.

1. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxxxx, xxxx-xx získané hodnoty xxxxx nebo xxxxx 3 x x xxxxxx prostředí xxxx 10 x při xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx:

x) 3 m x 10 x (= X) v xxxxxx xxxxxxxxx;

xx) 10 x a 30 x (= X) x kapalném xxxxxxxxx; x xxxxxxxx x/x xx xxxxx xxxx xxxxx /2 , xxxxx x = 5 x x = 2 xxxx xxx jiných hodnotách x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx spolehlivostí, která xx xxxxxx Xxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx článku 19.

2. Kvalita xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx:

- xx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx vyšší xxx X,

- xxxxxxxx x/x je xxxxx xxx /2⅖.

Xxxxxxxx však xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx u xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx překročen při xxxxxxx +30 °X x pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být toto xxxxxxxxxx prahu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx limitní xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx X, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx 103 x, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx.

X xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx hodnota S xxxxx překročit xxxxxxx 5 x 104.

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx nejsou xxx xxxxxxx M x X použitelné.

B. Xxxx xxxx pro salmonellu xxx xxxxxxxxx tolerance:

- "Xxxxxxxxxxxx": výsledek je xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxx,

- "Xxxxxxxxxx": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx jako neuspokojivý.

[1] X xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx kterým xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx M xx xxxxx 10 x při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx x 30 x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

[2] m = xxxx, xxx xxxxxx xxxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx uspokojivé.

[3] x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

[4] x = xxxxx xxxxxxxx vzorku, xxxxx xxxxxxx hodnoty umístěné xxxx x x X.

PŘÍLOHA III

XXXXXXX XX

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky musejí xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 3 x x souladu x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX, xxxxx polotovary xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Rada xx 31. xxxxxxxx 1995 xx návrh Xxxxxx přezkoumá xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx x výskyt salmonel.

[1] X xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx kterým xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud X xx xxxxx 10 x xxx vyčíslení x xxxxxx xxxxxxxxx x 30 m x kapalném xxxxxxxxx.

[2] x = xxxx, xxx kterým xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

XXXXXXX V