Plné znění - 31994L0065

Xxxxxxxx Rady 94/65/XX

xx xxx 14. prosince 1994,

xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx na výrobu x xxxxxxx na xxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

XXXX XXXXXXXX XXXX,

x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, x zejména xx xxxxxx 43 xxxx Xxxxxxx,

x ohledem xx xxxxx Komise [1],

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx [2],

x xxxxxxx na stanovisko Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [3],

xxxxxxxx x xxxx, xx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx seznamu xxxxxxxxxx x xxxxxxx XX Xxxxxxx; že xxxxxx x obchod s xxxxxx masem a xxxxxxx polotovary tvoří xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx zemědělské xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx pro zajištění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx odvětví, xxxxx vyrábí toto xxxx, x pro xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx třeba xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx stanovit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxxxx ochranu xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx k xxxxxxxx xxxxxx xxxx je xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxx 88/657/XXX xx xxx 14. prosince 1988, kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx mletého xxxx, xxxx rozděleného xx xxxx do 100 xxxxü x masných xxxxxxxxxx x xx xxxxxx x xxxx x xxxxxx se xxxx xxxxxxxx 64/433/EHS, 71/118/XXX x 72/462/EHS [4], x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx — xxxxxx než xxxxxxx — podléhá xxxxxxxxxx směrnic 64/433/EHS [5] x 71/118/XXX [6]; xx výrobky, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx řídí směrnicí 77/99/XXX [7]; xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice;

vzhledem x xxxx, xx x xxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx zvyky x xxxxxxxxx členských státech x xx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx některé x těchto xxxxxxxxxx, xxxx-xx konzumovány nedostatečně xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx x mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx určených xxx xxxxxx dodržovat xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx přijmout, pokud xxx x fungování xxxxxxxxx trhu, xx xxxxxxxxx vysoké úrovně xxxxxxx spotřebitele;

vzhledem x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Rady 79/112/XXX ze xxx 18. xxxxxxxx 1978 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx obchodní úpravy x související reklamy [8] x xxxxxxxx Xxxx 89/396/EHS xx xxx 14. xxxxxx 1989 x údajích xxxx značkách xxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx [9];

xxxxxxxx x xxxx, xx xx xxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx zařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx tento xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx nejvhodnějším xxxxxxxx, jak uspokojit xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; že xx xxxx xxx pro xxxxx ověření určení xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx zde xxxxxx xxx xxxxxxx pravidla, xxxxxx x bezpečnostní xxxxxxxx zavedená xxxxxxxx Xxxx 90/675/EHS xx xxx 10 . xxxxxxxx 1990, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx xx třetích xxxx [10];

vzhledem x xxxx, že x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxx být xxx xxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxxxxx 89/662/EHS [11];

xxxxxxxx k tomu, xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx ze xxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx některých xxxxxxxx x provádění této xxxxxxxx; xx xx xxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx úzkou x účinnou xxxxxxxxxx xxxx Společenstvím x xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx Stálého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX TUTO XXXXXXXX:

XXXXXXXX X

Xxxxxx 1

1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx upravující výrobu, xxxxxxx xx trh xx xxxxx Xxxx x dovoz xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxx.

2. Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxx polotovary a xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx místům xx xxxxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotním kontrolám xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx maloobchodu.

3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v zařízeních xxxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx 77/99/XXX.

4. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx výrobu a xxxxxxx xx trh xxx xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 21 xxxx. x), nejsou touto xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 2

Xxx xxxxx xxxx směrnice:

1. xx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx 2 xxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX x 72/462/XXX [12] xxxxxxx xxxxx potřeby;

2. xx xxxxxx:

x) "xxxxxx xxxxx" xxxx, které xxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx;

x) "xxxxxxx xxxxxxxxxx" xxxx xx xxxxxx xxxxxx 2 xxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX x 92/45/XXX [13] x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3, 6 x 8 xxxxxxxx 91/495/XXX [14], ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx které bylo xxxxxxxxx ošetření, xxxxx xxxxxxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx xxxxxxx struktury xxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx;

x) "xxxxxxx" xxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, aromatické xxxxxx x xxxxxx aromatické xxxxxxx;

x) "xxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxx, ve xxxxxx je zpracováváno xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx:

- xxxxx je xxxxxxx x závodu xxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx I xxxx xxxxxxxx,

- xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxxxxx x zařízení, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx směrnice,

- xxxxx, xxxxx xxxx umístěn x xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX xxxx 77/99/XXX, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X kapitoly X xxxx 2 nebo xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 2 xxxx směrnice;

e) "xxxxxxxx" xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx 9 xxxx. 2 Xxxxxxx;

x) "příslušným xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx veterinární kontroly, xxxx jakýkoli xxxxx, xxxxx byl xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxx

Xxxxxx 3

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx zajistí, aby xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx čerstvé xxxx xxxxxxxx skotu, prasat, xxxx nebo xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům:

a) xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx [15] — x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx — xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxx 3 xxxxxxxx 64/433/EHS xxxx

xx) směrnici 72/462/EHS x xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 90/675/EHS.

V xxxxxxx xxxxxxxxx vepřového xxxx xxxx xxx kromě xxxx xxxxxxxxx na xxxxxx svalovce xxxxx xxxxxx 2 xxxxxxxx 77/96/XXX [16] xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx podle přílohy XX xxxx xxxxxxxx;

x) xxxx xxx připraveno x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx II ve xxxxxxxx závodě, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxx 1, 2 x 3 x

xx) xxx xxxxxxxx x xx začleněn xx xxxxxxx/x sestavených xxxxx xx. 8 xxxx. 1;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxxxxx V a x článkem 8;

d) xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx I xxxxxxx XXX x XXXX;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx doprovázeno:

i) xxxxxxxxx obchodním xxxxxxxx, xxxxx musí:

- být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízením,

- xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx schváleného xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x roku xxxxxxxx,

- xxx xxxx xxxxxx xx Xxxxxx x Xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxx XX xxxxx xxxxxxx směrnice 64/433/XXX,

- xxx xxxxxxxxx uschován x na xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

Xx-xx xxxx xx xxxxxx určeno k xxxxxx xx xxxxx xxxx, musí být xx xxxxxx příslušného xxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxx vzniklé xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx XXX v případě xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx s omezením xxxx mletého xxxx, xxxxx xx po xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx kamionu xxxxxx pro xxxx xxxxxxx stát.

2. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

a) xxxxxxx xxxx použité x xxxxxx:

x) pokud xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x čerstvého xxxxxxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxxxxxx nanejvýše 18 xxxxxx u xxxxxxxx x telecího, 12 xxxxxx u xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x souladu x xxxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/XXX. Příslušný orgán xxxx může povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa ihned xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, je-li xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx podmínkách;

ii) xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx:

- xxxxxxxxx xx xxxxx xxx xx porážky zvířat, xxxx

- maximálně xx 15 dnů od xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx, vakuově xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx xxxx xx musí xxxxxxxx ošetření chladem xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x balení, s xxxxxxxx použití postupů, xxxxx xxxxxxxx snížení xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx výroby;

c) xxxxx xxxx musí xxx xxxxxx x dodáváno x jedné z xxxxxxxxxxxxx forem:

i) xxxxxxxx, x v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx) x chlazené x xx nejkratší xxxx xx vnitřní xxxxxxx nižší než +2 ºX.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx a) i), xx xxxxxxx xx xxxxxx urychlení xxxxxxx xxxxxxxx xx podmínky, xx xxxxx přídavek xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx. X takovém xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx překročit xxxxx hodinu;

ii) hluboce xxxxxxxx, a x xxxxx případě připravené x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx. x) x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 ºX x souladu s xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx 89/108/XXX [17];

x) xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx podle xxxxxxx XX části 1, případně xxxxxxx x xxxxxxxxx živočišného xxxxx, xxxxx xxxx xxxx použito, xxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx-xx xxxx označení xxxxxxxxxx xxxxxxx XX éasti 1.

3. Xxxxx xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 % xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx odstavců 1 x 2.

Xxxxxx 4

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx za xxxxxx přihlédnutí xx xxxxxxxxxxxxxxx zvykům a xxxxxxxxx dodržování zdravotních xxxxxxxxx této směrnice xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx xx trh xx xxxx xxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxxx:

x) z masa xxxxxxxxx x čl. xxxx 2 xxxx. x);

x) x xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx mají xxxxxxxx xxxxx přílohy X;

x) xxxxxxxxxx od:

i) xxxxxxx X kapitoly XX xxxx 4;

ii) xxxxxxxxxx xx. 3 xxxx. 1) xxxx. x) x g) x xx. 3 xxxx. 2 x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxxx přílohy XX bodu 1;

2. Xxxxx maso získané x xxxxxxx x xxxxx článkem nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

3. Xxxxxxx xxxx, xxxxx chce xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx, xx xx xx Xxxxxx, xx xxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xx odchylky xxxxxxxxxx zajištění xxxxxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

Jinak Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx členské xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

KAPITOLA III

Uvádění masných xxxxxxxxxx na trh

Článek 5

1. Masné xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx. 2 xxxx 2 xxxx. x) mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, pokud:

a) xxxx xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, jiného xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx článku 3 xxxxxxx uvedených v xx. 2 xxxx 2 xxxx. b);

ii) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vyhovuje požadavkům xxxxxxx 72/462/XXX nebo xxxxxxxx XXX xxxxxxx 71/118/XXX x 92/45/EHS x xxxxxxxxxx xxxxxx 3, 6 x 8 směrnice 91/495/XXX xxxx přílohy X xxxxxxxx 11 xxxxxxxx 92/118/XXX [18] x xx zkontrolováno x xxxxxxx xx směrnicí 90/675/XXX. Xxxxx-xx se x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 2 xxxxxxxx 77/96/EHS xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx xxxxxxxx;

x) byly vyrobeny x některém xx xxxxxxxx uvedených x xx. 2 bodu 2 xxxx. x), xxxxx:

x) vyhovují xxxxxxxxxx xxxxxxx X kapitoly XXX x

xx) xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxx/x xxxxxxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx. 1.

x) xxxx xxxxxxxx x xxxx, xxxxx — xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx — xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx do 18 měsíců xx xxxxxxx u xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xx 12 měsíců x xxxxxxxxx a xxxxxx, drůbežího, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx x xx xxxxx měsíců x xxxxxxxxx druhů;

Příslušný xxxxx však může xxxxxxx vykostění xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx na xxx:

x) x chlazené xxxxxx, xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx chlazeny xx xxxxxxx teplotu xxxxx než +2 °X pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx masa, xx xxxxxxx +7 °X xxx xxxxxxxxxx získané x xxxxxxxxx xxxx, +4 °X xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x +3 °X xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vnitřnosti;

ii) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx být xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °C xxxxx xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx 89/108/XXX.

2. Xxxxx polotovary xxxxxx kromě xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou X xxxxxxxxx IV;

b) xxxxxx xxx zkontrolovány v xxxxxxx x xxxxxxx 8 x x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) musejí xxx xxxxxxxx do prvního x druhého obalu x souladu x xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX a xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XXXX;

x) xxxxxx xxx přepravovány x xxxxxxx s xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx V, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx alespoň xx xxxx xxxxxxx xxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat, s xxxxxxxx čerstvých xxxxxx x xxxxxxxxxx náplní, xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3.

4. X xxxxxxxxx případného xxxxxxxx právních předpisů Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx polotovary xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx vliv xx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x lékařským účelům.

5. Xxxxxxx xxxxx xxxxx, xx xxxxxx jejich xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx bez průmyslových xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx I xxxx xxxxxxxx x od xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX x xxxxxxx X xxxxxxxx 1 xxxx 2 xxxx. x) (pokud xxx x kohoutky) x xxxx 11 xxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/XXX (xxxxx xxx x xxxxxx).

Xxxxx xxxx xxxxx xxx povoleny xxxxxxxx xx přílohy X xxxxxxxx X xxxx 7 xxxxxxxx 77/99/XXX, xxxxx jde x xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx však musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxx uskladnění xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx nebo chladící xxxxxxxx k uskladnění xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx zde xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 6

1. Členské xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotních xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx na xxx x xxxxxx xxxxxxx xx svém území xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx:

x) x xxxx xxxxxxxxx x xx. 2 xxxx 2 xxxx. x);

x) x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX;

x) xxxxxxxxxx xx:

- přílohy X kapitoly XX xxxx. b) x x),

- xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x) x x),

- xxxxxxx I kapitoly XX bodu 4,

- xx. 5 xxxx. 2 xxxx. e) x x) x xx. 5 odst. 3.

2. Xxxxx polotovary xxxxxxx v xxxxxxx x odstavcem 1 xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx přílohy X xxxxxxxx VI x xxxxxxx xxx x xxxxxx případě xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx státy.

3. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxx.

X případě, xx xx xx Xxxxxx xx dohodě xx zúčastněným xxxxxxxx xxxxxx domnívala, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

X opačném xxxxxxx Xxxxxx informuje ostatní xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx jí xxxx xxxxxxxx.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 7

1. Xxxxxxx státy xxxxxxx, xxx provozovatel xxxx vedoucí výrobního xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice xxxx xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx.

Xx tímto xxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxxx osoby xxxxxxxx xxxxxxxxx článků 3 x 6 směrnice 93/43/XXX [19] x xxxxx toho musejí xxxxxxxx stálé xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxxx kontroly xxxxxxx xx vstupu xx xxxxxx x zajištění xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx XX x XX x kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxx x analýze v xxxxxxxxxx xxxxxx příslušnými xxxxxx,

- xxxxxxxxxx písemné xxxx nahrané záznamy xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s předchozí xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx příslušnému xxxxxx. Xxxxxxxx různých kontrol x zkoušek budou xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxx let, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x kterých xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx po xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx hygienického xxxxxxx, x xx xxxxxxx xx věci xxxxxx, xxxxx xxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

- informovat xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx;

- x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x schopných xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Množství xxxxx xxxxxxx z xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xx xx doby xxxx xxxxxxx, xxxxxxx x jinému účelu xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx, následně xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xx doby xxxxxxxxxxxx vhodným xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

2. Pro xxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx a čitelným xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx spotřeby x xxxxxxxxxx polotovarů nebo xxxxxxxxx dobou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx chlazených x zmrazených.

Provozovatel nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxxxx umožní xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxx tito xxxxxxxxxxx mají xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potvrzenou xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx se musí xxxxxxxx přípravy x xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 a x xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx 5 a xxxxxxx xxxxxx týdně x ostatních xxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Tyto xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xx výrobním xxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pět xxxxxx x být xxxxxxxxxxxxxxxx vzorkem xxxxx xxxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx následně xx xxxxxxxxxxx kůže.

Mikrobiologické xxxxxxxx xxxxxx xxx uskutečněny xxxxx metod, xxxxx xxxx vědecky xxxxxxxx x xxxxxxxxx vyzkoušené, xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhodnocovacích kritérií xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX x xxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x mletého masa xxxxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxx čerstvých xxxxxx x salámových náplní, x podle kritérií x xxxxxxx IV x xxxxxxx ostatních xxxxxxx xxxxxxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx referenčními xxxxxxxx metody X. X.

4. Požadavky týkající xx vlastní kontroly xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx spojení x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

5. Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, a zejména xxxxxxx xxxxxxx odstavce 1, xx stanoví xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Článek 8

1. Xxxxx xxxxxxx stát xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vyrábějících xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5, x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 x 6. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx schválených xxxxx xxxxxx 3 x 5 xxxxx xxxxxxxx členským státům x Komisi.

Každému xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/EHS, xxxxxxxx 71/118/XXX, směrnice 77/99/XXX, směrnice 91/495/XXX xxxx směrnice 92/45/XXX x xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotce přidělí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo může xxx přiděleno:

i) zařízení, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx, na xxx se xxxxxxxx xxxx xxx jedna xx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxxx odstavce;

ii) xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx místě xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 2 xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxx schválené xxxxxxx xxxxxx se xxxxxx xx zvláštní xxxxxxx pro výrobu xxxxxxx xxxx a xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx seznamu xxxxxxxx xxxxx článku 10 xxxxxxxx 64/433/EHS, xxxxxx 6 xxxxxxxx 71/118/XXX, xxxxxx 8 směrnice 77/99/XXX xxxx xxxxxx 7 směrnice 92/45/XXX x x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx seznam xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx této směrnici, xx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx má xxx schváleno xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX, 79/99/XXX xxxx xxxxxxxx 92/45/EHS, xxxxx xxx xxxx zařízení xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx prostory, xxxxx xxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.

2. Xxxxxxx xxxxxx musejí zůstat xxx dozorem xxxxxxxxxxx xxxxxx, který vykonává xxxxxxxx x kontroly x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

- x výrobních závodů xxxxxxxxxxxxx x závodům x řezání xxxx: xxxxxx často xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xx řezání masa,

- x schválených výrobních xxxxxx, xxxxx vyrábějí xxxxxxx podle článku 3: minimálně jednou xxxxx během xxxxxx xxxxxxx masa,

- x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx neustálé xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx hodnocení xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xx. 7 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice xxxx mít xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx a x případě pochybnosti x xxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mu umožní xxxxxxx původní xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx XX x IV také x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 7 xxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx být xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kontrol podle xxxxxx 7. Na xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx uskutečnit xxxxxxxxxx xxxxx xx všech xxxxxxxx výroby xxxx xx výrobcích.

Povaha xxxxxxx, xxxxxxx x metody xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx uvedou xx xxxxxx, x xxxxxxx závěry xxxx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx zjištěné xxxxxxxxxx s xxxxxxx xx xxxxxxx zlepšování xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XXX xxxxxxx 64/433/EHS x/xxxx 71/118/EHS.

3. Xxxxxxxx x rámci xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx XX x IV, xxxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx etikety x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxxx xxxxxx tepelné xxxxxxxx výrobků xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx zařízení pozastaveno xxxxxxxxx.

4. Jestliže příslušný xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx podle této xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx kontroly:

i) xx xxxxxxxx zasáhnout xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, dokonce i xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx dočasně xxxxxxxx xxxxxxx proces;

ii) xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx opatření xxxxx xx. 7 odst. 1 poslední xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xx třeba, xxxxxxx xxxxxxxxx schválení pro xxxx xxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx nenapraví xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx schválení.

Dotyčný xxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxx xxxxx článku 9.

Xxxxxxx členské xxxxx x Xxxxxx xxxx x pozastavení xxxx xxxxxx schválení informovány.

5. X případě opakovaných xxxxxxxxxx xx kontrola xxxxxx x případně xxxx zabaveny etikety, xxxxxx xxxx ostatní xxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx účasti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pracovníků, se xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

Xxxxxx 9

Xxxxxx Xxxxxx xxxxx, xxxxx je xx xxxxxxxx xxx xxxxx jednotného použití xxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx procenta xxxxxxxxx závodů, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxx směrnice xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 7 (xxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx ostatních xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx znalci Xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx provedených xxxxxxx.

Xxxxxxx stát, xx xxxxx území xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, poskytuje xxxxxxx veškerou xxxxxxxxx xxxxx při plnění xxxxxx úkolů.

Všeobecná xxxxxxxxxx x používání xxxxxx xxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx orgány — xx xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxx 10

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/662/XXX xx xxx 11. xxxxxxxx 1989 x veterinárních xxxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx vnitřního xxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx jde x organizaci x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx uskutečňovaných xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 11

Případné xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx nebo masných xxxxxxxxxx podle této xxxxxxxx se uskuteční x xxxxxxx xx xxxxxxxx 94/36/EHS [20].

Xxxxxx 12

1. Xxxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx ustanovení xxxx xxxxxxxx, provádí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xx nedodržování xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x článku 1.

2. Xxxxx xxxxxxx stát xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

KAPITOLA V

Ustanovení xxxxxxxxxx xxx dovoz masných xxxxxxxxxx x mletého xxxx xx Společenství

Článek 13

X. Členské xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx splňujícího xxxxxxxxx xxxxxx 3, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, a xxxxxxx polotovarů splňujících xxxxxxxxx xxxxxx 5, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, nebyly xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx závodem xxxxxx x xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx třetí xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx umístění xxxxxxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x články 3 x 5 xxxxxx xxx schváleny xxxxxxxx xxxxx článku 20.

X. Xxx xxxxx xxxxxxxxxx používání xxxx X se použijí xxxxxxxxxxx ustanovení:

1. Za xxxxxx dovozu xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxx zmrazené xxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxx 5:

a) xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx třetích xxxx, xx kterých xxxx dovoz xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx se xxxxxxxxxx 91/494/XXX [21], 92/118/XXX, 72/462/XXX a 92/45/XXX;

x) xxxxxxxx ze xxxxx xxxx na seznamech xxxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx hlediska xxxxxxx xxx xxxxx xxxx použitého x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx podle xxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxx xxxxxxxx podle článku 20 a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx přílohy X x xxxx xxxxxxx zmrazeno ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx článku 20 xx xxxxxxx:

x) xxxxxx zařízení Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxx uvedené xxx xxxxxxxx x). Až xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 11 xxxx. 2 xxxxxxxx 90/675/XXX x xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxx xxx zařízení, xxxxx xxxx vnitrostátně xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx týkající xx požadavků této xxxxxxxx, xxxx než xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 64/433/XXX x 71/118/XXX. Xxxx xxxxxxxx x záruky xxxxxxx xxx méně xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3 x 5.

Xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x) x x) mohou xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx schválených x xxxxxxx xx xxxxxxxx 72/462/XXX, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice, schváleny xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx 22.

3. Xxxxxx Xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxxx na místě xxxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx, které xx xxxxxx xxxxxxxxx podmínek x xxxxxxx na xxx;

x) zda xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2.

Xxxxxx členských xxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontrolami xxxxxxx Komise xx xxxxx členských xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Společenství, xxxxx xxxxx xxxxxxx náklady x xxx spojené. Xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 20.

4. Xx xxxx xxxxxxxxxx kontrol xxxxx xxxx 3 se xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, s výhradou xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxx.

XX. Postupem xxxxx xxxxxx 19 se xxx odchýlit od xxxxxxxxx tohoto xxxxxx.

Článek 14

Seznam xxxxx xx. 13 xxxx. X xxxx X 2 může zahrnovat xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx:

x) ze kterých xxxxx xxxxxx 9 xx 12 směrnice 91/494/XXX x podle xxxxxx 14, 17 x 20 xxxxxxxx 72/462/XXX xxxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx x xxxxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x organizaci veterinární xxxxxx a xx xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx orgánů x xxxxx, kterému xxxx podřízeny, x xxxxxxx x čl. 3 odst. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX xxxx xx. 9 xxxx. 2 xxxxxxxx 91/494/XXX, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jejichž xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5.

Xxxxxx 15

1. Xxxxxxx xxxxx zajistí, aby xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx článku 3 x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 5 xxxx dováženy xx Xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx:

- jsou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx. 13 odst. 1 xxxx X 1 xxxx. c),

- xxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 90/657/XXX.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxx kapitole:

- zůstává xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx,

- vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx dovoz xxxxxxx xxxxxxxxxx pocházejících xx xxxxxxx zemí, xxx xxxxx nebyly xx úrovni Xxxxxxxxxxxx xxxxxx požadavky stanoveny, xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podle xxxxxx 5,

- xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 11 xxxxxxxx 90/657/EHS.

Článek 16

Zásady x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 90/675/XXX xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x organizaci xxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.

Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx 3 směrnice 90/675/EHS xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 11 xxxx. 2 výše xxxxxxx xxxxxxxx.

KAPITOLA VI

Závěrečná ustanovení

Článek 17

1. Xx xxxxxx 5 směrnice 71/118/XXX xx vkládá následující xxxxxxxx:

"5. Členské státy xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx maso mohlo xxx xxxxxxxxxxx pouze, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx původu nebo xxxxx xxxxxxxx určeném xxxxxxxxxx xxxxxxx."

2. Xx xxxxxx 6 xxxxxxxx 91/495/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"4. Xxxxxxx xxxxx zajistí, aby xxxxxxxxxx oddělované xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/EHS x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem."

Článek 18

1. Ustanovení xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxxxx xx některých xxxxxxxxx Řecké xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zámořských departmentech x xxxxxxx, kde xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx omezena xxxxx xx xxxxxx spotřebu.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Stejným xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx 1 s xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx Společenství xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx xxxx jmenovaných xxxxxxxxx x částech území.

Článek 19

Přílohy xxxx Xxxx na návrh Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.

Článek 20

1. X xxxxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx tímto xxxxxxx předloží xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru, xxxxxxxxxxxx rozhodnutím 68/361/EHS [22], (dále xxx "xxxxx"), xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

2. Zástupce Xxxxxx předloží xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x návrhu xx xxxxx, xxxxxx může xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx. 148 xxxx. 2 Smlouvy x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx Rada xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx. Xxxxxx zástupců xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx váha xxxxxxxx xxxxxxxxxx tímto xxxxxxx. Xxxxxxxx nehlasuje.

3. x) Xxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxxx, pokud jsou x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx výboru.

b) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, Xxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx předloží xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxx rozhodnutí xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxx, xxx xx xxxx předložena, xxxxxx xx Komise, pokud Xxxx xxxxxxx většinou xxxxx neodmítla.

Xxxxxx 21

Xxxx xx xxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do 1. xxxxx 1996 xxxxxxxxxx pravidla použitelná xxx:

x) xxxxxx x xxxxxxx xx trh xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobku;

b) výrobu x využití mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx 22

Xxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx souladu x xxxxx směrnicí xx 1. xxxxx 1996. Xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx členské xxxxx xxxx opatření, xxxx x nich xxx xxxxxx odkaz xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx jejich xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx, jakým xx xxx xxxxx xxxxx učiněn, xx xxxx xxxxxxx státy.

Členské xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx v oblasti xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 23

Xxxxxxxx 88/657/EHS xx xx 1. xxxxx 1996 zrušuje.

Xxxxxx 24

Xxxx směrnice xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

V Xxxxxxx xxx 14. prosince 1994.

Xx Xxxx

xxxxxxxx

X. Xxxxxxxx

[1] Xx. xxxx. X 84, 2.4.1990, x. 120 aÚř. xxxx. C 288, 6.11.1991, x. 3.

[2] Úř. věst. X 183, 15.7.1991, x. 59.

[3] Xx. xxxx. X 225, 10.9.1990, x. 1.

[4] Úř. věst. X 382, 31.12.1988, x. 3.

[5] Úř. xxxx. X 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[6] Úř. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[7] Xx. věst. X 26, 31.1.1977, x. 85.

[8] Xx. xxxx. X 33, 8.2.1979, x. 1.

[9] Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 21.

[10] Úř. věst. X 373, 31.12.1990, x. 1.

[11] Xx. věst. X 395, 30.12.1989, x. 13.

[12] Xx. xxxx. X 302, 31.12.1972, x. 28.

[13] Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 35.

[14] Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 41.

[15] Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

[16] Xx. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 67.

[17] Xx. xxxx. X 40, 11.2.1989, x. 34.

[18] Xx. věst. X 62, 15.3.1993, x. 46.

[19] Úř. věst. X 175, 19.7.1993, x. 2.

[20] Xx. xxxx. X 22, 27.1.1994, x. 43.

[21] Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 35.

[22] Xx. xxxx. X 255, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX X

XXXXXXXX I

Zvláštní xxxxxxxx pro schvalování xxxxxx xxxxxxxxxxxx mleté xxxx

1. Xxxxxxx závody xx xxxxxx čl. 2 xxxx 2 xxxx. x).

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx I, xxxxxxxx X a III xxxxxxxx 64/433/EHS xxxxxx xxx výrobní xxxxxx xxxxxxx:

x) prostor k xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x řezání xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx registračním xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx však xxxx xxxxxxxx mletí xxxx x xxxxxxxx x xxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx, že se xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X kapitole XXX xxxx 63 xxxxxxxx 64/433/EHS;

c) xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxxxxxxx xxxx;

x) chladící xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot stanovených xxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek stanovených x xxxxxxx X xxxxxxxx X směrnice 77/99/XXX xxxx xxx xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx xxxxxxx:

x) prostory v xxxxxxx s xxxxxxxx X xxxxxxxxx X xxxxxxxxx 1 xxxxxxxx 77/99/XXX a

b) xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx. 1 písm. x) xxxx kapitoly.

3. Pravidla xxxxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/XXX se xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, budov x xxxxxxxx zařízení.

Personál zapojený xx přípravy xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxx. Xxxxxxxxx xxxxx může xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx rukavic xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x dezinfikovat.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Maso musí xxx před mletím xxxx řezáním xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 7. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx musejí xxx odstraněny x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx masa.

2. Xxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxx z odřezků xxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx oddělovaného masa.

Mleté xxxx nemůže xxx xxxxxxxxxx zejména x xxxx xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx 64/433/XXX, x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx: svalů xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx — xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx — x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx vyšetření xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx masa xx prostorů podle xxxxxxxx X a xxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx být vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx +7 xX a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx maximálně +12 xX. Příslušný xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xx přidání xxxx xxxxxxxxxxxxx technickými důvody x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx trvají xxxx xxx jednu xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxxxx odstavcem, může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na +4 xX.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxx xx xxxxxx xxxx být mleté xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx. 3 xxxx. 2 xxxx. x) x xxxxxxxxxx xxx této teplotě.

KAPITOLA XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx závodů xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx ve smyslu xx. 2 bodu 2 xxxx. d) xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům:

a) xxxxxxx X xxxxxxx X x III směrnice 64/433/XXX xxxx

x) xxxxxxx X xxxxxxx I x XXX xxxxxxxx 71/118/XXX nebo

c) přílohy X xxxxxxx I x IV bod 1 xxxxxxxx 92/45/XXX, x xxxxxxxxx:

- prostor xxxxxxxx xx xxxxxxxx x řezání xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx registračním xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx povolit výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx x řezání xxxx, jestliže xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx drůbeže xxxx být povoleno xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxx.

- xxxxxxx x balení, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 63 směrnice 64/433/XXX nebo xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 74 xxxxxxxx 71/118/XXX xxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXXX xxxx 5 xxxxxxxx 92/45/XXX,

- xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxxx x použití,

- xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx:

- xxxxxxxxx masa xxxxx čl. 5 xxxx. 1 písm. x),

- masných polotovarů,

- xxxxxxxx xxxxxxxx zajišťující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx směrnice.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky xxxxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxx X kapitoly X x přílohy B xxxxxxxx X směrnice 77/99/XXX.

3. Pravidla xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx 71/118/EHS xxxx x xxxxxxxx XX xxxxxxxx 92/45/XXX xx — xxxxx xxx o hygienu xxxxxxxxx, prostorů a xxxxxxxx xxxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx zapojený xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx nosit xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx nařídit xxxxxxxxx xxxxxxxx, vodotěsných xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx rukavic, xxxxx xx xxxxx xxxxxx a dezinfikovat.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxxxxx polotovarů

Kromě xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx III x x xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxx:

x) xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx expedičních xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) musí xxx masné polotovary xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx dobu xxxxxxxxxxxxx 18 měsíců;

d) masné xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx do prvního xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX x xx xxxxxxxx xx druhého obalu xxxxxxxx xx odpovídající xxxxxxx xxxxxxxxxx v xx. 5 xxxx. 1 písm. x).

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx

1. Výrobní xxxxxx, xxxxx vyrábějí xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx, podléhají xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxx xx:

x) čistotu xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x touto xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx vzorků;

iii) xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů;

iv) xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů;

v) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) x xxxxx oficiálních xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx výsledky vlastních xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nutné pro xxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, přičemž xx xxxxxx, že výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx xx základě xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx XX pro xxxxx maso x x xxxxxxx IV xxx xxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx orgán xxxx xxx kdykoliv volný xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx ustanovení.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxxxx a etiketování

1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary musejí xxx označeny xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 3 a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 5 x vyrobené xx xxxxxxxx závodu xxxxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 8 xxxxx získat označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx X xxxxxxxx XX bodu 50 xxxxxxxx 64/433/EHS pro xxxxx maso;

b) xxx xxxxx polotovary:

i) z xxxxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx xxxx masa xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/XXX;

xx) x xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxx x srstnaté xxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX bodu 66 směrnice 71/118/XXX;

xxx) x xxxx zabité xxxxx xxxxx přílohy X xxxxxxxx XXX xxxx 2 xxxxxxxx 92/45/XXX.

3. Xxxxxxxx jsou xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx. 1.

4. Xxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx 79/112/XXX, xxxxxx xxx x xxxxxxx masných xxxxxxxxxx a xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxx xx xxxxx následujícími xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx jasné x xxxxxxxxxx popisu nebo xx seznamu xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 79/112/XXX: xxxxxxxxx xxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx každého xxxxx, x x xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx vyrobených x xxxxxxx xxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx náplní, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být etiketa xxxxxxxx i následujícími xxxxx:

- xxxxxxxxxx "obsah xxxx xxxxx než…",

- xxxxxxxxxx "xxxxx xxxxxxxx x proteinů nižší xxx…".

XXXXXXXX VII

První xxxxxx x xxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx xxxx (xxxxxxxxx xxxxx nebo kartónové xxxxxxx) xxxxxxxx veškeré xxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

- xxxx xxx dostatečně xxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx ochranu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x manipulace.

2. Xxxxxx xxxxx xxx opětovně xxxxxxx pro mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, jedině pokud xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx-xx splněny xxxxxxx xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx průhledný x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx umístěn xx xxxxxxx obalu.

KAPITOLA XXXX

Xxxxxxxxxx

1. Mleté maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx být chlazeny xxxxx po zabalení xx xxxxxxx xxxxx x/xxxx do xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx skladováno xxx xxxxxxxxx stanovených xx. 3 xxxx. 2 písm. x) x masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x).

2. Xxxxx maso a xxxxx polotovary xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx v prostorách xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx skladech.

3. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxx maso x xxxxx polotovary xxxxxxxxx xxxxxxxx x ostatními xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxx balení xxxxxxxxx xxxxxx nepříznivého xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx během xxxxxxxx chráněny xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx přepravy x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Zejména xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xxx teploty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x musejí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx požadavku.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odstavce 1 xxxxxxx přepravu xxxxxxx polotovarů pocházejících xx xxxxxxxx xxxxx xx. 5 xxxx. 5 při xxxxxxxxx xxxxxxx než xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxx z výrobních xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx prodejen xxxx xxxx, pokud xxxxxxxx netrvá déle xxx xxxxx xxxxxx.

3. X případě xxxxxxxx xxxx třetí zemi x xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x důvodů xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx prostředky xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXX XX

XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx denního xxxxxxx

XX. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx musejí xxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxxx xxxxx čl. 7 xxxx. 3 x v xxxxxxx x xxxx uvedenými xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx splňovalo xxxxx xxxx následující xxxxxxxx:

Xxxxxxxx mikrobiologické analýzy xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

X. Xxx xxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxxx xxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- nad x xxxxxx hodnoty x,

- xxxx xxxxxxxx m x prahem M,

- xxx prahem X.

1. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx 3 x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 10 m xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx hodnoty xxxx:

x) 3 x x 10 m (= M) x xxxxxx xxxxxxxxx;

xx) 10 x x 30 x (= M) x xxxxxxxx prostředí; x jestliže c/n xx nižší xxxx xxxxx /2 , xxxxx n = 5 a c = 2 nebo xxx xxxxxx xxxxxxxxx x rovnocennou xxxx xxxxx spolehlivostí, která xx uznána Xxxxx x souladu s xxxxxxxx xxxxx článku 19.

2. Xxxxxxx zásilky xx považuje xxxx xxxxxxxxxxxx:

- xx xxxxx xxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxx hodnoty xxxxx xxx M,

- xxxxxxxx x/x xx vyšší xxx /2⅖.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx +30 °X x xxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx dále xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx u xxxxxxx.

Xxxxxxx-xx kontaminace xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx hodnoty S, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx 103 x, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo závadný.

V xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx S xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 5 x 104.

Xxxxxxxxx xxxxxxxx se analytických xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx M x X xxxxxxxxxx.

X. Xxxx xxxx xxx salmonellu xxx xxxxxxxxx tolerance:

- "Xxxxxxxxxxxx": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxx,

- "Xxxxxxxxxx": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

[1] X xxxx přijatelnosti, xxx kterým xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx M xx xxxxx 10 x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x 30 x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

[2] x = xxxx, xxx kterým xxxx xxxxxxx výsledky xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

[3] x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

[4] x = xxxxx xxxxxxxx vzorku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x x X.

XXXXXXX XXX

PŘÍLOHA XX

XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky xxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxxx xxxxx čl. 7 xxxx. 3 x v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Rada xx 31. xxxxxxxx 1995 xx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxx xxxxxxxx.

[1] X xxxx přijatelnosti, xxx xxxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx X xx xxxxx 10 x při vyčíslení x xxxxxx xxxxxxxxx x 30 x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

[2] x = práh, xxx kterým xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

PŘÍLOHA V