Plné znění - 31994L0065

Xxxxxxxx Xxxx 94/65/XX

xx xxx 14. xxxxxxxx 1994,

xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx výrobu x xxxxxxx xx xxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx

XXXX XXXXXXXX XXXX,

x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx 43 této Xxxxxxx,

x xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx [1],

x xxxxxxx na stanovisko Xxxxxxxxxx parlamentu [2],

x xxxxxxx xx stanovisko Xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx [3],

vzhledem k xxxx, že xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x příloze XX Xxxxxxx; xx výroba x obchod x xxxxxx masem a xxxxxxx xxxxxxxxxx tvoří xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx rozvoje odvětví, xxxxx xxxxxx toto xxxx, x xxx xxxxxxx xxxx produktivity xx xxxxx na xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a uvádění xxxxxx xxxx xx xxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx těchto xxxxxxxx zlepší xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x x důsledku toho xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx x dosažení xxxxxx xxxx je xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxx 88/657/XXX ze xxx 14. prosince 1988, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx mletého xxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xx 100 xxxxü x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx x xxxx x xxxxxx xx xxxx směrnice 64/433/XXX, 71/118/XXX a 72/462/XXX [4], x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxxx, které se xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx — xxxxxx xxx xxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 64/433/XXX [5] x 71/118/XXX [6]; xx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx řídí xxxxxxxx 77/99/XXX [7]; xx xxxxxx ostatních xxxxxxxxxx, xxxxx jsou ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx této směrnice;

vzhledem x xxxx, že x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x na nebezpečí, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x těchto xxxxxxxxxx, xxxx-xx konzumovány xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, je xxxxx x mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx Společenství xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu, xx xxxxxxxxx xxxxxx úrovně xxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 79/112/XXX xx dne 18. prosince 1978 x sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx určených k xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x související xxxxxxx [8] x xxxxxxxx Xxxx 89/396/EHS xx xxx 14. xxxxxx 1989 x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx určujících xxxxx, xx které xxxxxxxxx patří [9];

xxxxxxxx x tomu, xx xx xxx xxx xxxxxxx systém xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx směrnicí, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, který xxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k tomu, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx zásadách vlastní xxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx označení xxxxxxxxx nezávadnosti masných xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx uspokojit xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx ustanovením této xxxxxxxx; že by xxxx xxx xxx xxxxx ověření xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx zde xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x bezpečnostní xxxxxxxx xxxxxxxx směrnicí Xxxx 90/675/XXX xx xxx 10 . xxxxxxxx 1990, kterou xx stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx veterinární kontroly xxxxxxxx dovážených xx Xxxxxxxxxxxx ze xxxxxxx xxxx [10];

vzhledem x xxxx, xx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 89/662/XXX [11];

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx pravidla použitelná xxx xxxxx ze xxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx této xxxxxxxx; že za xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx postupy, xxxxx xxxxxxxx úzkou x účinnou xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Stálého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX XXXX SMĚRNICI:

XXXXXXXX X

Xxxxxx 1

1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx upravující xxxxxx, xxxxxxx na xxx xx území Unie x dovoz masných xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxx.

2. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx polotovary x xxxxx xxxx vyráběné x maloobchodě xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx místům xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx zůstávají xxxxxxxxx zdravotním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xx kontrolu maloobchodu.

3. Xxxx směrnice se xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx maso x xxxxxxxxxxxx využití, xxxxx xx podrobuje xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/XXX.

4. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx použitelné xxx výrobu x xxxxxxx xx xxx xxx xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx surovina x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 21 xxxx. x), nejsou touto xxxxxxxx dotčeny.

Xxxxxx 2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx:

1. xx xxxxxxxx obsažené v xxxxxx 2 xxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX x 72/462/XXX [12] xxxxxxx xxxxx potřeby;

2. xx xxxxxx:

x) "xxxxxx masem" xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx rozmělněno xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx;

x) "xxxxxxx xxxxxxxxxx" xxxx xx xxxxxx článku 2 xxxxxxx 64/433/EHS, 71/118/XXX a 92/45/XXX [13] a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx článků 3, 6 x 8 xxxxxxxx 91/495/EHS [14], xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx struktury xxxx x ke xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) "xxxxxxx" sůl xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, koření x jejich xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx byliny x jejich xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) "xxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx:

- xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxx xxxxxxxx,

- xxxxx je x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx směrnice,

- xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx směrnicemi 64/433/EHS, 71/118/XXX nebo 77/99/XXX, xxxxxxxx požadavkům xxxxxxx X kapitoly X xxxx 2 nebo xxxxxxx I kapitoly XXX xxxx 2 xxxx směrnice;

e) "xxxxxxxx" xxxxxx mezi xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx 9 xxxx. 2 Xxxxxxx;

x) "xxxxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx, xxxx jakýkoli xxxxx, xxxxx xxx touto xxxxxxxxx xxxxxxx.

KAPITOLA XX

Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxx

Xxxxxx 3

1. Každý členský xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxx, prasat, xxxx nebo xxx xxxxxxxx ve formě xxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům:

a) xxxx být xxxxxxxxxx x příčně pruhované xxxxxxxxx [15] — x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx — xxxxx xxxxxxxx požadavkům:

i) článku 3 směrnice 64/433/XXX xxxx

xx) xxxxxxxx 72/462/XXX x bylo xxxxxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx 90/675/EHS.

V xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxx xxxx vyšetřeno xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 2 směrnice 77/96/XXX [16] xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxx směrnice;

b) xxxx být připraveno x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx II xx xxxxxxxx závodě, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy X kapitoly X xxxx 1, 2 x 3 x

xx) xxx schválen x xx xxxxxxxx do xxxxxxx/x sestavených xxxxx xx. 8 odst. 1;

x) xxxx být xxxxxxxxxxxxx x souladu x přílohou X xxxxxxxxx X x x článkem 8;

x) xxxx xxx označeno x xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx obalu a xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx I xxxxxxx XXX a XXXX;

x) xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxx přepravy xxxx být doprovázeno:

i) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx:

- xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxx zmrazeného xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx vyznačením xxxxxx x xxxx zmrazení,

- xxx xxxx xxxxxx xx Xxxxxx a Xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx IV xxxxx XX xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX,

- xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x na xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu předložen. Xxxxxxxxxx zpracovaná xxxx xxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

Xx-xx xxxx xx xxxxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zdravotní nezávadnosti. Xxxxxx xxxxxxx vydáním xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxxxx o xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx x přílohou XXX x xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx umístěných x xxxxxxx xxxx xxxxx x omezením xxxx xxxxxxx masa, xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx pro jiný xxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx xxxx musí xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) čerstvé xxxx xxxxxxx x xxxxxx:

x) xxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx x čerstvého xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx skladováno nanejvýše 18 měsíců x xxxxxxxx a xxxxxxxx, 12 měsíců u xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x chladícím xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/XXX. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx-xx tento xxxx proveden x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx použito:

- xxxxxxxxx xx xxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxx

- maximálně xx 15 xxx xx xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx vykostěného, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx masa;

b) xxxxx xxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxx musí xxx xxxxxx a xxxxxxxx x jedné x xxxxxxxxxxxxx xxxxx:

x) chlazené, x v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx způsobem popsaným x xxxxxxxxx a) xx) x xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx +2 ºC.

Avšak přídavek xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) i), xx povolen xx xxxxxx urychlení xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, xx xxxxx přídavek xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx. X takovém xxxxxxx nesmí výše xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

xx) hluboce xxxxxxxx, a x xxxxx případě připravené x masa způsobem xxxxxxxx x xxxxxxx. x) x zmrazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ºX x xxxxxxx x xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx 89/108/EHS [17];

x) mleté xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x ultrafialovým xxxxxxx;

x) označení podle xxxxxxx II xxxxx 1, případně xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, jehož xxxx xxxx použito, xxxxx xxx na obalech xxxxxxx pouze, xxxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxx XX xxxxx 1.

3. Xxxxx xxxx, xx kterému bylo xxxxxxx xxxxxxxxx 1 % soli, podléhá xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2.

Xxxxxx 4

1. Členské xxxxx mohou za xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxx výrobu mletého xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx xx svém xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx:

x) x xxxx xxxxxxxxx x čl. xxxx 2 xxxx. x);

x) z xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx registrovány x které xxxxx xxxx xxxx prostory xxxxx přílohy X;

x) xxxxxxxxxx xx:

x) přílohy X kapitoly XX xxxx 4;

xx) ustanovení xx. 3 odst. 1) xxxx. f) x x) a xx. 3 xxxx. 2 x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx odrážky xxxxxxx XX xxxx 1;

2. Xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti podle xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

3. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odstavce 1, xxxxx Xxxxxx podstatu xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx, xx xx se Xxxxxx, xx xxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxx, xxxxxxx xx vhodná xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

Jinak Xxxxxx xxxxxxxxx ostatní xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx, xxxxx xx byla xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx

Xxxxxx 5

1. Masné polotovary xx xxxxxx čl. 2 bodu 2 xxxx. x) xxxxx xxx xxxxxxxxx obchodu xxxxx, xxxxx:

x) xxxx xxxxxxxxxx z čerstvého xxxx, xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, které:

i) xxxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxxx xxxxxxxxx v xx. 2 xxxx 2 xxxx. x);

xx) x případě xxxxxxxxxx xxxx vyhovuje xxxxxxxxxx xxxxxxx 72/462/XXX xxxx xxxxxxxx XXX xxxxxxx 71/118/XXX a 92/45/XXX x xxxxxxxxxx článků 3, 6 x 8 xxxxxxxx 91/495/XXX xxxx přílohy I xxxxxxxx 11 xxxxxxxx 92/118/XXX [18] a xx zkontrolováno v xxxxxxx xx směrnicí 90/675/XXX. Xxxxx-xx xx x xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx podle článku 2 xxxxxxxx 77/96/EHS xxxx xxxxxxxx chladem x xxxxxxx s xxxxxxxx XX xxxx xxxxxxxx;

x) xxxx vyrobeny x xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xx. 2 xxxx 2 xxxx. d), xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X kapitoly XXX x

xx) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx/x xxxxxxxxxxx xxxxx čl. 8 xxxx. 1.

x) xxxx xxxxxxxx x xxxx, xxxxx — pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxx — xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx x telecího masa, xx 12 xxxxxx x skopového x xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx x xx xxxxx měsíců x xxxxxxxxx xxxxx;

Xxxxxxxxx xxxxx však může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového masa xxxxx na xxxxx xxxx výrobou, xx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx hygienických x jakostních xxxxxxxxxx;

x) xxxx zabaleny x xxxxx xxxx xxxxxx x uvedení xx xxx:

x) x chlazené xxxxxx, xxxxxx být xx nejrychleji xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx +2 °X xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx masa, na xxxxxxx +7 °X xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, +4 °C xxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx a +3 °X xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vnitřnosti;

ii) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 °X xxxxx čl. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx 89/108/XXX.

2. Xxxxx polotovary xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx x odstavci 1 splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) musejí xxx xxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou X xxxxxxxxx IV;

b) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 8 x x xxxxxxxx X kapitolou X;

x) musejí být xxxxxxxx x etiketovány x xxxxxxx s xxxxxxxx I xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx xx prvního x druhého xxxxx x souladu x xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx VII x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XXXX;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X, které xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx alespoň po xxxx jednoho xxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx předloženo.

3. Xxxxx polotovary xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxx čerstvých xxxxxx x xxxxxxxxxx náplní, xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3.

4. X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx týkajících xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx nemá xxxx xx vnitrostátní předpisy xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxxx xxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx výrobním xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX x xxxxxxx X kapitoly 1 xxxx 2 xxxx. x) (xxxxx xxx x xxxxxxxx) x xxxx 11 xxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/EHS (xxxxx jde x xxxxxx).

Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx přílohy B xxxxxxxx X xxxx 7 xxxxxxxx 77/99/XXX, xxxxx jde o xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx. V tomto xxxxxxx xxxx xxxx xxx zařízení alespoň:

i) xxxxxxx nebo xxxxxxxx x uskladnění xxxxxxx, xxxxx xx zde xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xx zde toto xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 6

1. Xxxxxxx xxxxx mohou za xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx prodeji xx xxxx území xxxxx, pokud xxxx xxxxxxx:

x) x masa xxxxxxxxx x xx. 2 xxxx 2 xxxx. x);

x) z xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX;

x) xxxxxxxxxx xx:

- přílohy X xxxxxxxx XX xxxx. x) x x),

- xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x) a x),

- xxxxxxx I xxxxxxxx XX xxxx 4,

- xx. 5 xxxx. 2 xxxx. x) x x) a xx. 5 xxxx. 3.

2. Xxxxx polotovary xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx VI a xxxxxxx být v xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mezi xxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odstavce 1, xxxxx Komisi xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx, xx by se Xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx členským xxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

X xxxxxxx případě Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, která jí xxxx oznámena.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 7

1. Xxxxxxx státy xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx přijal xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ve všech xxxxxxxx xxxxxx.

Xx tímto xxxxxx xxxx uvedené xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3 x 6 xxxxxxxx 93/43/XXX [19] a xxxxx toho musejí xxxxxxxx stálé vlastní xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxxx kontroly xxxxxxx xx vstupu do xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx XX a XX a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx požadovaných v xxxxxxx x předchozí xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxxx příslušnému xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxx let, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx po xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobku,

- xxxxxxxxxx příslušnému orgánu xxxxxx ve věci xxxxxxxxxxx hygienického xxxxxxx, x xx xxxxxxx xx xxxx etiket, xxxxx xxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx testu xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx stáhnout z xxxx určité množství xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx technologicky xxxxxxxxx x xxxxxxxxx představovat xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxx xxx dohledem x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx do xxxx xxxx xxxxxxx, využití x xxxxxx xxxxx xxx k lidské xxxxxxxx nebo, xxxxxxxx xx schválení xxxxx xxxxxxx, do doby xxxxxxxxxxxx vhodným xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jeho xxxxxxxxxx.

2. Xxx xxxxx xxxxxxxx musí provozovatel xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx a čitelným xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxxxx dobou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx výrobní struktury, xxxxxx xxx tito xxxxxxxxxxx mají xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potvrzenou diplomem.

Příslušný xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx se musí xxxxxxxx přípravy x xxxxxxxxx xxxxxx programu.

3. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx musejí xxx x xxxxxxx xxxx prováděny xxxxx xxxxxx 3 x x xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa podle xxxxxx 5 x xxxxxxx jednou xxxxx x ostatních mletých xxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxxxx xxx prováděny xxx xx výrobním xxxxxx, je-li xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx schválené xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx x hloubky xxxxx xxxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxxx xxx uskutečněny xxxxx xxxxx, které xxxx vědecky uznávané x xxxxxxxxx vyzkoušené, xxxxxxx podle xxxxx xxxxxxxx směrnicemi Xxxxxxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhodnocovacích xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze XX v xxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxx čerstvých uzenin x xxxxxxxxxx náplní, x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx XX x případě xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx X. X.

4. Požadavky xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx spojení x xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

5. Prováděcí xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx použití odstavce 1, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxx 8

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx sestaví xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx schválena xxxxx článku 3 x 5, a xx zařízení registrovaná xxxxx xxxxxx 4 x 6. Seznam xxxxxxxxx závodů schválených xxxxx článků 3 x 5 xxxxx xxxxxxxx členským xxxxxx x Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX, xxxxxxxx 71/118/EHS, xxxxxxxx 77/99/XXX, směrnice 91/495/EHS xxxx směrnice 92/45/XXX x xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx schvalovací xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může xxx xxxxxxxxx:

x) zařízení, xxxxx xxxxxx polotovary xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx vztahuje xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx odstavce;

ii) zařízení, xxxxx je umístěno xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx schválené xxxxx xxxxxx 2 xxxxx z xxxx xxxxxxxxx směrnic.

Takto xxxxxxxxx xxxxxxx závody se xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení xxxxx xxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/EHS, xxxxxx 6 xxxxxxxx 71/118/XXX, xxxxxx 8 xxxxxxxx 77/99/XXX nebo článku 7 xxxxxxxx 92/45/XXX x v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jednotek xx odlišný xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxx činností, které xxxxxxxx. Xxxxx je xxxxxxxx, které má xxx schváleno podle xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/EHS, 71/118/XXX, 79/99/XXX xxxx xxxxxxxx 92/45/XXX, xxxxx xxx tato xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx prostory, pokud xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Výrobní xxxxxx musejí zůstat xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a kontroly x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

- x xxxxxxxxx závodů xxxxxxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxx masa: xxxxxx xxxxx jako x xxxxxxxxx závodů xx řezání xxxx,

- x xxxxxxxxxxx výrobních xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podle článku 3: xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx výroby xxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx neustálé nebo xxxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxxxx xxxxxx x daném xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx zařízení, xxxx vyráběných xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xx. 7 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxx dokladům, xxxxx mu umožní xxxxxxx původní xxxxx xxxx zařízení xxxxxx xxxxxxx, a x xxxxxxxxx dodržování kritérií xxxxxxxxxxx xxxxxxxx XX x XX také x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx podle článku 7 xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx surovin. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zpracování xxx xxxxxx xxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 7. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx doplňující xxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xx xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 20.

Výsledky xxxxxx xxxxxx se xxxxxx xx xxxxxx, s xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx může xxx za účelem xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx kvalifikační xxxxxxxxxxx xxxxx přílohy XXX xxxxxxx 64/433/XXX x/xxxx 71/118/EHS.

3. Jestliže x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx příloh XX x XX, zesílí xxxxxxxx kontroly xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx zabavit xxxxxxx x další xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx VI.

Jestliže xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx výroba ve xxxxxxxxx závodech stále xxxxxxxxx xxxx uvedená xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx tepelné xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejsou dostačující, xx xxxxxxxx pozastaveno xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx příslušný xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxx xxxxxxxx xxxx překážky xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx užívání xxxxxxxx xxxx prostor x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx i xxxxxx tempo xxxxxx xxxx dočasně přerušit xxxxxxx xxxxxx;

xx) jestliže xx tato xxxxxxxx xxxx opatření podle xx. 7 odst. 1 poslední odrážky xxxxx xxxx nedostatečná x xxxxxxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx schválení xxx xxxx xxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vedoucí xxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx nedostatky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx podrobit se xxxxxxx případné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 9.

Xxxxxxx členské xxxxx x Komise jsou x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

5. X případě opakovaných xxxxxxxxxx se kontrola xxxxxx x xxxxxxxx xxxx zabaveny etikety, xxxxxx xxxx ostatní xxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. Prováděcí pravidla x tomuto xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx týkající xx účasti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxx 9

Znalci Xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx spolupráci x xxxxxxxxxxx xxxxxx uskutečňovat xxxxxxxx na místě. Xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx prostřednictvím xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem dodržování xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 7 (xxxxxxx kontrola).

Tyto kontroly xxxxx být prováděny x příležitosti xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xx základě xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx, na xxxxx území xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx potřebnou xxxxx při xxxxxx xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx ustanovení x používání tohoto xxxxxx — zejména xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx — xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Článek 10

Xxxxxxxxxx směrnice Xxxx 89/662/XXX xx xxx 11. xxxxxxxx 1989 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx použijí xxxxxxx xxxxx xxx x organizaci x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx uskutečňovaných xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x ochranná xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 11

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 94/36/EHS [20].

Xxxxxx 12

1. Aniž xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx ustanovení xxxx xxxxxxxx, provádí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1.

2. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx ukládány x xxxxxxx xxxxxxxx ustanovení xxxx xxxxxxxx.

KAPITOLA X

Xxxxxxxxxx použitelná xxx dovoz xxxxxxx xxxxxxxxxx x mletého xxxx xx Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxx 13

X. Členské státy xxxxxxx, xxx dovozy xxxxxxx xxxx splňujícího xxxxxxxxx xxxxxx 3, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5, xxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, nebyly xxxxxxxx, nesplňují-li xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx závodem xxxxxx x xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x články 3 a 5 xxxxxx xxx schváleny xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

X. Xxx xxxxx xxxxxxxxxx používání xxxx X se xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

1. Xx xxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxx mleté maso xxxxx článku 3 x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx polotovary xxxxx xxxxxx 5:

a) pocházet xx xxxxxxx zemí xxxx částí xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx zakázán xx zdravotních a xxxxxxxxxxxxx důvodů x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 91/494/XXX [21], 92/118/XXX, 72/462/XXX x 92/45/XXX;

x) xxxxxxxx ze třetí xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx směrnicemi, které xxxxxx zdravotní hlediska x xxxxxxxxxxx hlediska xxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xxxxxxxxxxxxx záruky podle xxxx směrnice;

c) být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením x xxxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx, že toto xxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zejména požadavky xxxxx xxxxxx 3 x 5, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxx podle xxxxxxx X x bylo xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx článku 20 xx xxxxxxx:

x) xxxxxx zařízení Společenství, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx b). Až xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx povinny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 11 odst. 2 xxxxxxxx 90/675/XXX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx požadované xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 64/433/XXX a 71/118/XXX. Xxxx xxxxxxxx x záruky nesmějí xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3 x 5.

Xx xx xxxxxxxxxx xxxxx písmen a) x x) xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx schválených x xxxxxxx xx xxxxxxxx 72/462/XXX, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx schopen xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, schváleny xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx 22.

3. Xxxxxx Xxxxxx ve xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x prověření:

a) xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx se xxxxxx výrobních xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxx;

x) zda xxxx xxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 a 2.

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xx xxxxx členských xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx jsou vykonávány xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx veškeré náklady x xxx spojené. Xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 20.

4. Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx 3 xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx použitelné xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x výhradou xxxxxxxxx určených Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xx týkají xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

XX. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 19 xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx tohoto xxxxxx.

Článek 14

Seznam xxxxx xx. 13 xxxx. X bodu B 2 xxxx zahrnovat xxxxx xxxxx země xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx:

x) xx kterých xxxxx článků 9 xx 12 xxxxxxxx 91/494/XXX x xxxxx xxxxxx 14, 17 x 20 xxxxxxxx 72/462/XXX xxxx xxxxx xxxxxxx;

x) které xxxx x xxxxxxx xx xxxxxx právní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx veterinární xxxxxx x xx xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxxxxxxxx těchto orgánů x xxxxx, xxxxxxx xxxx podřízeny, v xxxxxxx s xx. 3 xxxx. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX nebo xx. 9 xxxx. 2 směrnice 91/494/XXX, xxxxxx způsobilými xxxxxxx x xxxxxxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx článků 3 a 5.

Článek 15

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx mleté xxxx xxxxx xxxxxx 3 x zmrazené masné xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 5 byly dováženy xx Xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx:

- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx. 13 xxxx. 1 xxxx X 1 xxxx. x),

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 90/657/XXX.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel x xxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pocházejících xx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx Společenství xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nadále použijí, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 5,

- xx xxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx podle xxxxxx 11 xxxxxxxx 90/657/XXX.

Článek 16

Xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 90/675/XXX xx xxxxxxx, xxxxxxx pokud xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státy, x o ochranná xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxx.

Xx doby xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx 3 xxxxxxxx 90/675/XXX xx dovozy xxxxxxxxxxx x souladu x xx. 11 odst. 2 výše uvedené xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 17

1. Do xxxxxx 5 xxxxxxxx 71/118/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"5. Xxxxxxx státy xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx pouze, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx."

2. Xx xxxxxx 6 xxxxxxxx 91/495/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx obchodováno xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v souladu xx směrnicí 77/99/XXX x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx příslušným orgánem."

Článek 18

1. Xxxxxxxxxx xxxxxx se nevztahují xx výrobní xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zámořských departmentech x územích, xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx spotřebu.

2. Xxxxxxxxx pravidla x xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být rozhodnuto x xxxxx odstavce 1 s ohledem xx postupné rozšiřování xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx závody xxxxxxxxxxx se na xxxx xxxxxxxxxxx ostrovech x částech xxxxx.

Článek 19

Přílohy mění Xxxx xx návrh Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx účelem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 20

1. X xxxxxxx odkazů xx xxxxxx stanovený xxxxx xxxxxxx předloží záležitost Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 68/361/XXX [22], (dále jen "xxxxx"), předseda, a xx buď x xxxxxxxxx podnětu, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x návrhu xx xxxxx, kterou xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx na naléhavost xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx x xxxxxxx rozhodnutí, xxxxx má Rada xxxxxxxx xx návrh Xxxxxx. Xxxxxx zástupců xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx výboru se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx nehlasuje.

3. a) Xxxxxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, Komise Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Xxxx nepřijme xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxx ode xxx, xxx jí xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xx Xxxxxx, xxxxx Xxxx xxxxxxx většinou xxxxx neodmítla.

Xxxxxx 21

Xxxx na xxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 1. ledna 1996 xxxxxxxxxx pravidla použitelná xxx:

x) výrobu x xxxxxxx na xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx;

x) výrobu x xxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx 22

Xxxxxxx xxxxx xxxxxx x účinnost xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx nezbytné pro xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx do 1. xxxxx 1996. Xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx Komisi.

Přijímají-li xxxxxxx xxxxx tato xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxx směrnici xxxx musí být xxxxxx xxxxx učiněn xxx xxxxxx úředním xxxxxxxxx. Způsob, xxxxx xx být xxxxx xxxxx xxxxxx, si xxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxxx ustanovení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx.

Xxxxxx 23

Směrnice 88/657/EHS xx od 1. xxxxx 1996 xxxxxxx.

Xxxxxx 24

Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X Xxxxxxx xxx 14. prosince 1994.

Za Xxxx

xxxxxxxx

X. Xxxxxxxx

[1] Xx. věst. X 84, 2.4.1990, x. 120 xXx. xxxx. X 288, 6.11.1991, x. 3.

[2] Úř. xxxx. X 183, 15.7.1991, x. 59.

[3] Xx. věst. X 225, 10.9.1990, x. 1.

[4] Xx. xxxx. X 382, 31.12.1988, x. 3.

[5] Xx. věst. X 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[6] Úř. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[7] Xx. věst. X 26, 31.1.1977, x. 85.

[8] Úř. xxxx. X 33, 8.2.1979, x. 1.

[9] Úř. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 21.

[10] Xx. xxxx. X 373, 31.12.1990, x. 1.

[11] Xx. xxxx. X 395, 30.12.1989, x. 13.

[12] Úř. věst. X 302, 31.12.1972, x. 28.

[13] Úř. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 35.

[14] Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 41.

[15] Včetně xxxxxxxxxx xxxxxxx tkání.

[16] Xx. věst. X 26, 31.1.1977, x. 67.

[17] Xx. xxxx. X 40, 11.2.1989, x. 34.

[18] Xx. věst. X 62, 15.3.1993, x. 46.

[19] Xx. věst. X 175, 19.7.1993, x. 2.

[20] Úř. xxxx. X 22, 27.1.1994, x. 43.

[21] Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 35.

[22] Xx. xxxx. X 255, 18.10.1968, x. 23.

PŘÍLOHA X

XXXXXXXX I

Zvláštní xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxx xxxxxxxxxxxx mleté xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx čl. 2 bodu 2 xxxx. x).

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených v xxxxxxx X, xxxxxxxx X x XXX xxxxxxxx 64/433/XXX xxxxxx xxx výrobní xxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxx x balení xxxxxxxx od prostoru x xxxxxx masa, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx mletí masa x xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, který xxxxxxxx, že se xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx oddělené xxxxx;

x) xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 63 xxxxxxxx 64/433/XXX;

x) prostor xxxx xxxx x xxxxxxxxxx soli;

d) chladící xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot stanovených xxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) prostory v xxxxxxx s přílohou X xxxxxxxxx I xxxxxxxxx 1 xxxxxxxx 77/99/XXX x

x) xxxxxxxx xxxxxxx x odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

3. Pravidla xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/XXX se xxxxxxx pro hygienu xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx zařízení.

Personál xxxxxxxx xx přípravy mletého xxxx xxxx xxxxx xxxxx roušku xxxxxxxxxxx xxxx x xxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx jedno xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx možno čistit x dezinfikovat.

KAPITOLA II

Podmínky xxx výrobu xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxx xxx před mletím xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 7. Xxxxxxx znečištěné a xxxxxxxxx xxxxx musejí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx masa.

2. Mleté xxxx xxxxx být xxxxxxx z xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx.

Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx zejména x xxxx xxxxx xxxxxx 5 směrnice 64/433/XXX, x xxxx následujících xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxx: svalů xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx. Xxxxx xxxxxxx — xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx — x xxxxxxx svaly mohou xxx xxxxxxx xxxxx xx vyšetření na xxxxxxxx cysticercosy. Čerstvé xxxx nesmí obsahovat xxxxx xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx podle xxxxxxxx I x xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx podroben xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx zmrazení, xxxx xxxxxxxxx maximálně x xxxxxx jedné hodiny, xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx +7 xX x teplota xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx +12 xX. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx případech xxxxx xxxx, pokud xx přidání soli xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x nejsou touto xxxxxxxx dotčeny xxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx uvedené xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxx čerstvé xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx +4 xX.

3. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx čl. 3 xxxx. 2 xxxx. x) a skladováno xxx xxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx závodů xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx. 2 xxxx 2 xxxx. d) xxxxxx xxx prostory, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům:

a) xxxxxxx X kapitol I x XXX xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx

x) xxxxxxx X xxxxxxx X x XXX směrnice 71/118/XXX nebo

c) xxxxxxx X xxxxxxx I x XX xxx 1 směrnice 92/45/EHS, x obsahovat:

- prostor xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx masa xxxxxx k výrobě xxxxxxx polotovarů, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxx uskutečňována xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Kořenění xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx odděleném xx xxxxxxxx x porážení.

- xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 63 xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx přílohy X xxxxxxxx XXX xxxx 74 xxxxxxxx 71/118/XXX nebo xxxxxxx X kapitoly XXXX xxxx 5 směrnice 92/45/XXX,

- xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxxx,

- xxxxxxxx prostory k xxxxxxxxxx:

- xxxxxxxxx masa xxxxx xx. 5 xxxx. 1 písm. x),

- xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot podle xxxx xxxxxxxx.

2. Samostatné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx I x přílohy X xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX.

3. Xxxxxxxx stanovená x příloze X xxxxxxxx V xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx 71/118/XXX xxxx x xxxxxxxx XX xxxxxxxx 92/45/EHS xx — xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxx nosit xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxx. Xxxxxxxxx orgán xxxx xxxx nařídit xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx nebo rukavic, xxxxx je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX x x xxxxxxxxxx na xxxx výroby:

a) xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx teplotě;

b) musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musejí být xxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x kapitolou XXX x xx xxxxxxxx xx druhého xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxx stanovenou x xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x).

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx

1. Výrobní xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, podléhají xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxx xx:

x) čistotu xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx personálu;

ii) xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x touto směrnicí, x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx;

xxx) mikrobiologické x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů;

v) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx podmínky;

b) x rámci xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vzorky xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxx;

x) provádět xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, přičemž xx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na základě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxx xxxxx xxxx x x xxxxxxx XX xxx masné xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx kdykoliv volný xxxxxxx xx chladících xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx budov xx xxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso a xxxxx polotovary xxxxxx xxx označeny na xxxxxx xxxx druhém xxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 3 x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 5 a vyrobené xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 8 xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Společenství. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí odpovídat:

a) xxxxxxx I kapitole XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/XXX xxx xxxxx xxxx;

x) pro xxxxx polotovary:

i) x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx masa xxxxx xxxxx xxxxxxx xx farmách xxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/EHS;

ii) x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XII xxxx 66 xxxxxxxx 71/118/EHS;

iii) x masa zabité xxxxx podle xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 2 xxxxxxxx 92/45/XXX.

3. Xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem podle xx. 8 xxxx. 1.

4. Xxxx xx xxx dotčena xxxxxxxx 79/112/XXX, musejí xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxx xx obalu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx jasné z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx složek x souladu se xxxxxxxx 79/112/XXX: xxxxxxxxx xxxxx, xx kterého xxxx maso získáno, x xxxxxxx směsi xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, a u xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx kapitoly, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x následujícími xxxxx:

- xxxxxxxxxx "xxxxx xxxx nižší xxx…",

- xxxxxxxxxx "xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx…".

XXXXXXXX XXX

Xxxxx xxxxxx x další xxxxxx

1. Xxxxxx xxxx (xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zásady, a xx xxxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů,

- nesmí xxxxxxxx na xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

- xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistitelný x xxx xxxxxxx xxxxxxxx x dezinfikován.

3. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary musejí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx ochranné xxxxxxxx balení a xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx nezbytné, xxx xxx výrobek xxxxxxx xx dalšího xxxxx.

XXXXXXXX XXXX

Xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx xxxxx po zabalení xx xxxxxxx xxxxx x/xxxx do xxxxxxx xxxxx. Mleté maso xxxx být xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx xx. 3 xxxx. 2 písm. c) x masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx. 5 odst. 1 xxxx. x).

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx závodu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx skladech.

3. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxx, xxxxxxxxx-xx způsob xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx

1. Mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx by xx mohlo kontaminovat xxxx nepříznivě xxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxx trvání a xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Zejména xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx vybaveny xxxxxxxx, který xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x musejí být xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx požadavku.

2. Xxxxxxx státy mohou, xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxxxxxx přepravu xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxxxxxx xx zařízení xxxxx xx. 5 odst. 5 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x výrobních xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx netrvá xxxx xxx xxxxx xxxxxx.

3. X případě xxxxxxxx xxxx xxxxx zemi x xxxxx je xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x důvodů xxxxxx zvířat, xxxxxxxx xxxxxxxx prostředky xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXX XX

XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx denního xxxxxxx

XX. Mikrobiologická xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 3 x x souladu x xxxx uvedenými xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxx mikrobiologické analýzy xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

X. Xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx bakterie, Xxxxxxxxxxxx xxxx x Staphylococus xxxxxx:

- xxx x xxxxxx hodnoty x,

- xxxx hodnotou x x xxxxxx X,

- xxx xxxxxx M.

1. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx jako:

a) xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx 3 x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 10 m xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx:

x) 3 m x 10 x (= X) x xxxxxx xxxxxxxxx;

xx) 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxxx xxxxxxxxx; x xxxxxxxx c/n xx nižší xxxx xxxxx /2 , xxxxx n = 5 x x = 2 nebo xxx xxxxxx hodnotách x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx spolehlivostí, xxxxx xx xxxxxx Xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 19.

2. Kvalita zásilky xx považuje xxxx xxxxxxxxxxxx:

- ve všech xxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxx hodnoty xxxxx xxx X,

- xxxxxxxx x/x xx xxxxx xxx /2⅖.

Xxxxxxxx xxxx xxx tento xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx +30 °C x pokud byla xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxxxxx prahu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx X, xxxxx xx všeobecně xxxxxxxxx xx 103 x, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx Staphylococus xxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 5 x 104.

Tolerance xxxxxxxx se analytických xxxxxxx nejsou xxx xxxxxxx M a X použitelné.

B. Xxxx xxxx xxx salmonellu xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx": výsledek je xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,

- "Xxxxxxxxxx": výsledek je xxxxxxxxx jako neuspokojivý.

[1] X xxxx přijatelnosti, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx M xx rovná 10 x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx a 30 x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

[2] m = xxxx, pod kterým xxxx veškeré výsledky xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx.

[3] x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

[4] x = xxxxx xxxxxxxx vzorku, které xxxxxxx xxxxxxx umístěné xxxx x x X.

PŘÍLOHA XXX

XXXXXXX XX

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky musejí xxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxxx podle xx. 7 xxxx. 3 x v souladu x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxx xx 31. xxxxxxxx 1995 na xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxx x výskyt salmonel.

[1] X práh xxxxxxxxxxxxx, xxx kterým xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, xxxxx X xx rovná 10 x xxx xxxxxxxxx x pevném prostředí x 30 m x xxxxxxxx prostředí.

[2] x = xxxx, xxx kterým xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx uspokojivé.

XXXXXXX V