Plné znění - 31994L0065

Směrnice Rady 94/65/XX

xx xxx 14. xxxxxxxx 1994,

xxxxxx se stanoví xxxxxxxxx na výrobu x xxxxxxx xx xxx mletého xxxx x xxxxxxx polotovarů

RADA XXXXXXXX XXXX,

x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx 43 xxxx Xxxxxxx,

x ohledem xx xxxxx Xxxxxx [1],

s xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx [2],

x xxxxxxx na stanovisko Xxxxxxxxxxxxx a sociálního xxxxxx [3],

vzhledem k xxxx, že xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx jsou xxxxxxx xx seznamu xxxxxxxxxx x xxxxxxx XX Xxxxxxx; xx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx příjmů xxx xxxx zemědělské xxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xxx zajištění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx odvětví, xxxxx vyrábí xxxx xxxx, x xxx xxxxxxx jeho produktivity xx třeba na xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a uvádění xxxxxx masa na xxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx přijetí xxxxxx xxxxxxxx zlepší xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x důsledku xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx x xxxxxxxx xxxxxx cíle je xxxxxxxx xxxxxx směrnici Xxxx 88/657/EHS xx xxx 14. xxxxxxxx 1988, kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx rozděleného xx xxxx xx 100 xxxxü a xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx x xxxx x xxxxxx xx xxxx směrnice 64/433/XXX, 71/118/XXX a 72/462/EHS [4], x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx — jinému xxx xxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxxxx směrnic 64/433/XXX [5] a 71/118/XXX [6]; xx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx řídí xxxxxxxx 77/99/XXX [7]; xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou ve xxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx měla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice;

vzhledem x tomu, že x ohledem xx xxxxxxxxxxxxxx zvyky x xxxxxxxxx xxxxxxxxx státech x xx xxxxxxxxx, xxxxx představují xxxxxxx x těchto xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx u xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx dodržovat xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx základním xxxxxxxxx, xxxxx Společenství xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxxx vysoké xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx směrnice Rady 79/112/XXX xx dne 18. prosince 1978 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxxxxx xx označování xxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx [8] x xxxxxxxx Xxxx 89/396/EHS xx xxx 14. xxxxxx 1989 x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx určujících xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx [9];

xxxxxxxx x xxxx, xx xx měl být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx s postupem xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx je nejvhodnějším xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; že by xxxx xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zachováno xxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx zde xxxxxx xxx xxxxxxx pravidla, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zavedená xxxxxxxx Xxxx 90/675/XXX xx xxx 10 . xxxxxxxx 1990, xxxxxx xx stanoví zásady xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx [10];

xxxxxxxx x xxxx, xx v xxxxx xxxxxxxxx obchodu Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 89/662/EHS [11];

xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx použitelná xxx xxxxx ze xxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx některých xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; že za xxx účelem xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x účinnou xxxxxxxxxx xxxx Společenstvím a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Stálého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:

KAPITOLA X

Xxxxxx 1

1. Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx na xxx xx xxxxx Xxxx x xxxxx masných xxxxxxxxxx x mletého xxxx.

2. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx polotovary x xxxxx maso xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxx jejich přímého xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vnitrostátními xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx kontrolu xxxxxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v souladu xx xxxxxxxx 77/99/XXX.

4. Xxxxxxxxxxxx předpisy xxxxxxxxxx xxx výrobu x xxxxxxx xx xxx xxx xxxxx maso, xxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 21 xxxx. x), xxxxxx xxxxx xxxxxxxx dotčeny.

Článek 2

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:

1. xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 2 xxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX x 72/462/XXX [12] xxxxxxx xxxxx xxxxxxx;

2. xx xxxxxx:

x) "xxxxxx masem" xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xx kousky xxxx xxxxxxxxxx spirálovým xxxxxxx xx xxxx;

x) "xxxxxxx xxxxxxxxxx" xxxx xx smyslu článku 2 směrnic 64/433/XXX, 71/118/XXX a 92/45/EHS [13] x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx článků 3, 6 a 8 xxxxxxxx 91/495/XXX [14], xx xxxxxxx xxxx přidány potraviny, xxxxxx xxxx přísady xxxx které bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx ke změně xxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx a ke xxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx;

x) "kořením" sůl xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x jejich xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) "výrobním xxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx:

- xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx I této xxxxxxxx,

- xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx XXX xxxx směrnice,

- xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xx směrnicemi 64/433/XXX, 71/118/XXX nebo 77/99/EHS, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx I xxxx 2 xxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 2 xxxx xxxxxxxx;

x) "xxxxxxxx" xxxxxx xxxx členskými xxxxx xx xxxxxx xxxxxx 9 xxxx. 2 Smlouvy;

f) "xxxxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, který xx oprávněn k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx orgán, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx xxxxxxx xxxx na trh

Článek 3

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx skotu, xxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx následujícím xxxxxxxxxx:

x) xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxx pruhované xxxxxxxxx [15] — x xxxxxxxx srdečního xxxxx — která xxxxxxxx požadavkům:

i) článku 3 xxxxxxxx 64/433/EHS xxxx

xx) xxxxxxxx 72/462/EHS x xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 90/675/EHS.

V xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx svalovce xxxxx xxxxxx 2 xxxxxxxx 77/96/XXX [16] xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxx směrnice;

b) xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx II ve xxxxxxxx xxxxxx, který:

i) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx I xxxx 1, 2 x 3 x

xx) xxx schválen a xx začleněn xx xxxxxxx/x sestavených xxxxx xx. 8 xxxx. 1;

x) musí být xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou X xxxxxxxxx V x x xxxxxxx 8;

x) xxxx xxx xxxxxxxx x etiketováno v xxxxxxx x přílohou X xxxxxxxxx VI;

e) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx I kapitol XXX x XXXX;

x) xxxx xxx přepravováno x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx doprovázeno:

i) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx:

- být xxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxxx,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx závodu a x xxxxxxx zmrazeného xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx vyznačením měsíce x roku xxxxxxxx,

- xxx xxxx xxxxxx xx Xxxxxx x Xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxx XX xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX,

- xxx příjemcem uschován x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx na xxxxxx tohoto xxxxxx xxxxxxxxx.

Xx-xx xxxx xx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxx xx žádost xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxx xxxxxxxx osvědčením x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx hradí xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti v xxxxxxx s xxxxxxxx XXX x případě xxxxxxx masa x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxx s omezením xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx třetí xxxx x zaplombovaném kamionu xxxxxx xxx jiný xxxxxxx stát.

2. Mleté xxxx musí xxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

a) xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx:

x) xxxxx bylo xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx skladováno xxxxxxxxx 18 xxxxxx u xxxxxxxx x xxxxxxxx, 12 xxxxxx x xxxxxxxxx a šest xxxxxx u xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxxx xxxx hlubokém xxxxxxxx x xxxxxxxxx skladu x xxxxxxx x xxxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/XXX. Příslušný xxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xx místě xxxx xxxxxxxxxx, xx-xx tento xxxx proveden x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) xxxxx xxxx chlazeno, xxxx xxx xxxxxxx:

- maximálně xx xxxxx dnů xx porážky xxxxxx, xxxx

- maximálně do 15 xxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx hovězího a xxxxxxxx xxxx;

x) mleté xxxx se musí xxxxxxxx ošetření xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx po xxxxxxxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxx použití xxxxxxx, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxx být xxxxxx x xxxxxxxx x jedné x xxxxxxxxxxxxx xxxxx:

x) xxxxxxxx, x x xxxxx xxxxxxx připravené x xxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx) a xxxxxxxx x xx nejkratší xxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než +2 ºX.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx a) x), xx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx procesu xxxxxxxx za xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

xx) hluboce xxxxxxxx, x x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x masa xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx. x) a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ºC x xxxxxxx x xx. 1 odst. 2 směrnice 89/108/XXX [17];

x) xxxxx maso xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x ultrafialovým xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX části 1, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx maso xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxx pouze, vyhovují-li xxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxx II éasti 1.

3. Mleté xxxx, xx xxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxx 1 % soli, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2.

Xxxxxx 4

1. Xxxxxxx xxxxx mohou za xxxxxx přihlédnutí ke xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx xx xxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx:

x) x masa xxxxxxxxx v xx. xxxx 2 xxxx. x);

x) x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy X;

x) xxxxxxxxxx xx:

x) přílohy X kapitoly VI xxxx 4;

xx) ustanovení xx. 3 odst. 1) xxxx. x) x x) x xx. 3 xxxx. 2 x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxxx přílohy XX xxxx 1;

2. Xxxxx xxxx získané x souladu x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XX.

3. Xxxxxxx xxxx, xxxxx chce xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxx Xxxxxx podstatu xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx.

X případě, xx xx xx Komise, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxx zajištění zdravotní xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx vhodná xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Jinak Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx byla xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx trh

Článek 5

1. Xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx. 2 xxxx 2 xxxx. x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, pokud:

a) byly xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx článku 3 xxxxxxx uvedených v xx. 2 bodu 2 písm. x);

xx) x xxxxxxx dováženého xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 72/462/XXX xxxx xxxxxxxx XXX xxxxxxx 71/118/XXX a 92/45/XXX x xxxxxxxxxx xxxxxx 3, 6 a 8 xxxxxxxx 91/495/XXX xxxx xxxxxxx I xxxxxxxx 11 směrnice 92/118/XXX [18] x xx zkontrolováno x xxxxxxx xx směrnicí 90/675/XXX. Xxxxx-xx xx x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 2 xxxxxxxx 77/96/EHS xxxx ošetřeno xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx XX této xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx x některém ze xxxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 2 bodu 2 xxxx. d), xxxxx:

x) vyhovují xxxxxxxxxx xxxxxxx I kapitoly XXX a

ii) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx/x xxxxxxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx. 1.

x) xxxx xxxxxxxx x xxxx, xxxxx — xxxxx xxxx hluboce zmrazeno — musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxxx od xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xx 12 xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx, králičího xxxx x masa xxxxxxx zvěře a xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx druhů;

Příslušný xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vepřového x skopového xxxx xxxxx xx xxxxx xxxx výrobou, je-li xxxxx xxxx proveden x xxxxxxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxx podmínkách;

d) xxxx zabaleny a xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxx:

x) v xxxxxxxx xxxxxx, musejí xxx xx nejrychleji chlazeny xx vnitřní teplotu xxxxx xxx +2 °X pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx +7 °C xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa, +4 °X xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx a +3 °X xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X xxxxx čl. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx 89/108/XXX.

2. Masné xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx xxx zkontrolovány x xxxxxxx x xxxxxxx 8 x s xxxxxxxx I xxxxxxxxx X;

x) musejí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx VII a xxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou I xxxxxxxxx VIII;

e) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx IX;

f) xxxxxx xxx během xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx V, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx xxxxxxx xxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx masa xxxxxxxxx zvířat, x xxxxxxxx čerstvých xxxxxx x salámových xxxxxx, xxxxx xxx obchodovány xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx článku 3.

4. X xxxxxxxxx případného xxxxxxxx xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx týkajících xx xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxx polotovary ošetřeny xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům.

5. Xxxxxxx xxxxx mohou, xx účelem xxxxxx xxxxxxxxx, povolit výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx xxx průmyslových xxxxx nebo výrobních xxxxxxx odchylky xx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX x přílohy X xxxxxxxx 1 xxxx 2 xxxx. x) (xxxxx xxx x kohoutky) x xxxx 11 přílohy X xxxxxxxx 64/433/XXX (xxxxx jde x xxxxxx).

Xxxxx toho mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxx 7 xxxxxxxx 77/99/XXX, xxxxx xxx x xxxxxxxx k uskladnění xxxxxxx x hotových xxxxxxxxxx. X tomto xxxxxxx však musí xxx zařízení xxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx vybavení x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx zde xxxx uskladnění xxxxxxx;

xx) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx polotovarů, xxxxx xx xxx toto xxxxxxxxxx provádí.

Článek 6

1. Xxxxxxx xxxxx mohou xx xxxxxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxxxxxxx zvykům a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx této směrnice xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx na trh x jejich xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx:

x) x xxxx xxxxxxxxx x xx. 2 bodu 2 xxxx. x);

x) z xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx III;

c) xxxxxxxxxx xx:

- xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx. x) x x),

- xx. 5 xxxx. 1 písm. x) x d),

- xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 4,

- xx. 5 xxxx. 2 xxxx. e) x x) a xx. 5 xxxx. 3.

2. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 1 xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx přílohy I xxxxxxxx XX x xxxxxxx xxx v xxxxxx případě předmětem xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxx xxxx, který chce xxxxxx ustanovení xxxxxxxx 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxx odchylek, které xxxxx povolit.

V xxxxxxx, xx by xx Xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx domnívala, že xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úrovně xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

X xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX IV

Společná xxxxxxxxxx

Xxxxxx 7

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx provozovatel xxxx vedoucí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxx směrnice byla xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx osoby xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3 x 6 směrnice 93/43/XXX [19] a xxxxx toho xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxxx kontroly xxxxxxx xx vstupu do xxxxxx k zajištění xxxxxxx x kritérii xxxxxxx XX a XX a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

- odebírat xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- uschovávat xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x zkoušek xxxxx xxxxxxxx minimálně xx xxxx xxxx let, x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x kterých xxxx xxxxx může xxx snížena xx xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobku,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxx xx věci xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- x případě bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx z xxxx určité xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx stažené z xxxx xxxx xxxxxx xxx dohledem x xxxxxxxxx příslušného xxxxxx xx xx doby xxxx zničení, xxxxxxx x xxxxxx účelu xxx x xxxxxx xxxxxxxx nebo, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxxxx zajistí jeho xxxxxxxxxx.

2. Xxx účely xxxxxxxx xxxx provozovatel xxxx vedoucí zařízení xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx byly opatřeny xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty, xxx xxxxx xxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx spotřeby x xxxxxxxxxx polotovarů nebo xxxxxxxxx dobou trvanlivosti x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx zaměstnancům xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výroby, upraveným xxxxx xxxxxxx struktury, xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx dostačující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx xx musí xxxxxxxx přípravy x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx xxxx prováděny podle xxxxxx 3 a x polotovarů x xxxxxxx xxxx podle xxxxxx 5 a xxxxxxx jednou xxxxx x ostatních xxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Tyto testy xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxx x analýze xxxx xxxxxxxxx pět xxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx denní xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx uskutečněny xxxxx metod, které xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x prakticky xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx směrnicemi Společenství xxxx xxxxxx mezinárodními xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx vyhodnocovacích xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX v případě xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů získaných x mletého xxxx xxxxxxxxx zvířat, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx náplní, x xxxxx kritérií x xxxxxxx IV x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

X případě xxxxxxxxxx neshod xxxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx X. X.

4. Xxxxxxxxx týkající xx xxxxxxx kontroly xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxx dodržování.

5. Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx použití xxxxxxxx 1, se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Článek 8

1. Každý xxxxxxx xxxx sestaví xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx na zařízení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5, x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 x 6. Seznam xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x Xxxxxx.

Xxxxxxx výrobnímu xxxxxx přidělí xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx zařízení xxxxx směrnice 64/433/EHS, xxxxxxxx 71/118/XXX, xxxxxxxx 77/99/XXX, xxxxxxxx 91/495/XXX xxxx xxxxxxxx 92/45/XXX x xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx přidělí xxxxxxxxxx schvalovací xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx surovin xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxx xxxx xxx jedna xx směrnic xxxxx xxxxxxxxxxxxx odstavce;

ii) xxxxxxxx, xxxxx xx umístěno xx xxxxxxx xxxxx xxxx zařízení xxxxxxxxx xxxxx článku 2 xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxx schválené xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx zvláštní xxxxxxx pro výrobu xxxxxxx xxxx a xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/XXX, článku 6 xxxxxxxx 71/118/XXX, xxxxxx 8 xxxxxxxx 77/99/XXX nebo xxxxxx 7 xxxxxxxx 92/45/XXX x x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx seznam xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxx činností, xxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxx schváleno xxxxx xxxx xxxxxxxx, začleněno xx zařízení schváleného xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX, 79/99/XXX xxxx xxxxxxxx 92/45/XXX, xxxxx xxx tato xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx prostory, pokud xxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.

2. Xxxxxxx xxxxxx musejí xxxxxx xxx dozorem xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx četností:

- x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx masa: xxxxxx xxxxx jako x zmíněných xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábějí xxxxxxx xxxxx xxxxxx 3: minimálně xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx,

- u xxxxxxxxx xxxxxxxxx závodů: xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx hodnocení xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx čl. 7 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice xxxx xxx příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx zařízení x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, x účetním dokladům, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxx xxxxxxxx XX x XX také x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 7 xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx počítačového zpracování xxx xxxxxx xxx xxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pravidelné analýzy xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 7. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx doplňující xxxxx xx všech xxxxxxxx výroby xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xx xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx, s xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x je xxxxxxx napravit xxxxxxxx xxxxxxxxxx s ohledem xx xxxxxxx zlepšování xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx za účelem xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podle přílohy XXX xxxxxxx 64/433/EHS x/xxxx 71/118/EHS.

3. Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx vlastních kontrol xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx příloh XX x XX, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx výroba xx xxxxxxxxx závodech xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, přijme xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků a xxxxxxxxx nařídí xxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx dostačující, xx xxxxxxxx pozastaveno xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx této xxxxxxxx xxxx překážky xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, dokonce i xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx dočasně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;

xx) jestliže xx xxxx xxxxxxxx xxxx opatření xxxxx xx. 7 xxxx. 1 xxxxxxxx odrážky xxxxx jako xxxxxxxxxxxx x nápravě, xx-xx xx třeba, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx xxx výroby.

Jestliže xxxxxxxxxxxx xxxx vedoucí xxxxxxxx nenapraví xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx příslušným xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx příslušný xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx podrobit xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 9.

Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Komise xxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx schválení xxxxxxxxxxx.

5. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx kontrola xxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx článku, xxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pracovníků, xx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

Xxxxxx 9

Xxxxxx Xxxxxx xxxxx, xxxxx je xx nezbytné pro xxxxx xxxxxxxxxx použití xxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx uskutečňovat xxxxxxxx xx xxxxx. Xx tímto xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx reprezentativního procenta xxxxxxxxx závodů, xxx xxxxxxxxx xxxxxx kontrolují xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxx závodů, x to zejména xxxxxxxxxx xxxxxx 7 (xxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx prováděny x příležitosti ostatních xxxxxxx uskutečňovaných xxxxxx Xxxxxx xx základě xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx, na xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx prováděna, poskytuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx plnění xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx ustanovení x používání tohoto xxxxxx — zejména xxxxxxxx spolupráce x xxxxxxxxxxxxxx orgány — xx xxxxxxx postupem xxxxx článku 20.

Xxxxxx 10

Ustanovení směrnice Xxxx 89/662/XXX xx xxx 11. xxxxxxxx 1989 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx členského státu xxxxxx x ochranná xxxxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 11

Případné xxxxxxx xxxxxx xx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 94/36/EHS [20].

Xxxxxx 12

1. Aniž xx xxx byla xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxx směrnice, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které považuje xx xxxxxx, existuje-li xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x článku 1.

2. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx ukládány x xxxxxxx porušení xxxxxxxxxx xxxx směrnice.

KAPITOLA X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxx do Společenství

Článek 13

X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3, xxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx xx výrobních xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx ve výrobních xxxxxxxx původu, nebyly xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx požadavky xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx třetí země xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x články 3 x 5 xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

X. Xxx účely xxxxxxxxxx používání xxxx X xx použijí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

1. Xx xxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxx zmrazené xxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxx 5:

a) pocházet xx třetích zemí xxxx xxxxx třetích xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx zdravotních a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxx 91/494/XXX [21], 92/118/EHS, 72/462/XXX x 92/45/XXX;

x) xxxxxxxx xx třetí xxxx xx seznamech xxxxxxxxxxx v souladu xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx hlediska x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx přípravcích, x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx směrnice;

c) být xxxxxxxxxxx veterinárním osvědčením x xxxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 x doplněno xxxxxxxxxxx podepsaným xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx maso x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxx xxxxxx 3 x 5, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxx xxxxx přílohy X x bylo xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 xx sestaví:

a) xxxxxx xxxxxxxx Společenství, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx b). Až xx xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx jsou členské xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 11 odst. 2 xxxxxxxx 90/675/XXX a xxxxxxxxx xxxxxxxxx požadované xxx zařízení, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx podmínky xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx než xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 64/433/XXX a 71/118/XXX. Xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3 x 5.

Xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a) x b) xxxxx xxx dovozy pocházející xx xxxxxxxx schválených x xxxxxxx xx xxxxxxxx 72/462/XXX, xxx xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx splňují xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, schváleny xxxxxxxx dnem xxxxxxxxxx x xxxxxx 22.

3. Xxxxxx Xxxxxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxxx xx místě xxxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxx;

x) xxx xxxx xxxxxx podmínky xxxxx xxxxxxxx 1 x 2.

Xxxxxx členských států xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx Komise xx xxxxx členských xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx veškeré náklady x tím xxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 20.

4. Xx doby xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxx 3 xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx třetích xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru, xxxxx xx týkají xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

XX. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 19 xx xxx odchýlit xx xxxxxxxxx xxxxxx článku.

Xxxxxx 14

Xxxxxx podle xx. 13 xxxx. X xxxx B 2 xxxx zahrnovat xxxxx třetí xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx:

x) xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 9 xx 12 směrnice 91/494/XXX x xxxxx xxxxxx 14, 17 x 20 směrnice 72/462/XXX není xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx byly x ohledem na xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x organizaci xxxxxxxxxxx xxxxxx x na xxxxxx xxxxxxxxx orgány, xxxxxxxxx těchto xxxxxx x xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, v xxxxxxx x xx. 3 odst. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX xxxx xx. 9 xxxx. 2 směrnice 91/494/XXX, xxxxxx způsobilými xxxxxxx x kontrolovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx článků 3 x 5.

Xxxxxx 15

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxx maso xxxxx xxxxxx 3 x zmrazené masné xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 5 xxxx xxxxxxxx xx Společenství pouze, xxxxx:

- xxxx doprovázeny xxxxxxxxxx xxxxx xx. 13 xxxx. 1 xxxx X 1 xxxx. x),

- vyhověly xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 90/657/XXX.

2. Xx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx:

- zůstává xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx,

- vnitrostátní předpisy xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxx které nebyly xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx stanoveny, xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou příznivější xxx požadavky xxxxx xxxxxx 5,

- xx xxxxxx uskutečňují xx xxxxxxxx xxxxx článku 11 xxxxxxxx 90/657/EHS.

Článek 16

Xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 90/675/XXX xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx jde x xxxxxxxxxx kontrol, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx členskými státy, x x xxxxxxxx xxxxxxxx, která mají xxx xxxxxxxx.

Xx xxxx xxxxxxxx rozhodnutí podle xx. 8 xxxx 3 xxxxxxxx 90/675/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 11 xxxx. 2 xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX VI

Závěrečná xxxxxxxxxx

Xxxxxx 17

1. Do xxxxxx 5 směrnice 71/118/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"5. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx maso xxxxx xxx xxxxxxxxxxx pouze, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému ošetření x xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx původu xxxx xxxxx xxxxxxxx určeném xxxxxxxxxx orgánem."

2. Do xxxxxx 6 xxxxxxxx 91/495/XXX se xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"4. Xxxxxxx xxxxx zajistí, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx maso xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud bylo xxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx v souladu xx směrnicí 77/99/XXX x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx zařízení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx."

Xxxxxx 18

1. Ustanovení xxxxxx xx nevztahují xx xxxxxxx závody xxxxxxxx xx některých xxxxxxxxx Xxxxx republiky xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x územích, xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pouze xx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx pravidla x xxxxxxxx 1 se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx rozhodnuto x xxxxx odstavce 1 x ohledem xx postupné xxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx se xx xxxx jmenovaných ostrovech x částech xxxxx.

Xxxxxx 19

Xxxxxxx xxxx Xxxx xx návrh Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx technologickému x xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 20

1. X xxxxxxx odkazů xx xxxxxx stanovený xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx záležitost Xxxxxxx veterinárnímu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 68/361/XXX [22], (xxxx xxx "xxxxx"), předseda, a xx xxx x xxxxxxxxx podnětu, xxxx xx žádost xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

2. Zástupce Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx předseda x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovenou x čl. 148 xxxx. 2 Smlouvy x případě xxxxxxxxxx, xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx na návrh Xxxxxx. Hlasům xxxxxxxx xxxxxxxxx států v xxxxx xxxxxx se xxxxxxxx váha způsobem xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx nehlasuje.

3. x) Xxxxxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx předloženo xxxxx xxxxxxxxxx, Komise Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxx přijata. Xxxx xxxxxx rozhodnutí kvalifikovanou xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Xxxx nepřijme xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxx ode xxx, kdy xx xxxx xxxxxxxxxx, přijme xx Xxxxxx, xxxxx Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx neodmítla.

Článek 21

Xxxx xx xxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 1996 xxxxxxxxxx xxxxxxxx použitelná xxx:

x) xxxxxx x xxxxxxx xx trh xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) výrobu x xxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx masa.

Xxxxxx 22

Xxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx souladu s xxxxx xxxxxxxx do 1. xxxxx 1996. Xxxxxxxx o xxxx xxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx členské xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx v nich xxx xxxxxx xxxxx xx xxxx směrnici xxxx xxxx být xxxxxx odkaz učiněn xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx, jakým xx xxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxxx ustanovení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů, které xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 23

Xxxxxxxx 88/657/EHS xx xx 1. xxxxx 1996 zrušuje.

Xxxxxx 24

Tato xxxxxxxx xx určena xxxxxxxx xxxxxx.

X Bruselu xxx 14. prosince 1994.

Za Xxxx

xxxxxxxx

X. Xxxxxxxx

[1] Úř. věst. X 84, 2.4.1990, x. 120 xXx. xxxx. X 288, 6.11.1991, x. 3.

[2] Xx. xxxx. X 183, 15.7.1991, x. 59.

[3] Xx. xxxx. X 225, 10.9.1990, x. 1.

[4] Úř. xxxx. X 382, 31.12.1988, x. 3.

[5] Xx. xxxx. X 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[6] Úř. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[7] Úř. věst. X 26, 31.1.1977, x. 85.

[8] Úř. věst. X 33, 8.2.1979, x. 1.

[9] Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 21.

[10] Xx. věst. X 373, 31.12.1990, x. 1.

[11] Xx. xxxx. X 395, 30.12.1989, x. 13.

[12] Xx. xxxx. X 302, 31.12.1972, x. 28.

[13] Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 35.

[14] Xx. věst. X 268, 24.9.1991, x. 41.

[15] Včetně xxxxxxxxxx xxxxxxx tkání.

[16] Úř. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 67.

[17] Úř. xxxx. X 40, 11.2.1989, x. 34.

[18] Xx. věst. X 62, 15.3.1993, x. 46.

[19] Xx. xxxx. X 175, 19.7.1993, x. 2.

[20] Xx. xxxx. X 22, 27.1.1994, x. 43.

[21] Úř. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 35.

[22] Xx. xxxx. X 255, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX I

KAPITOLA X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Výrobní xxxxxx xx smyslu xx. 2 xxxx 2 xxxx. d).

Kromě splnění xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X, xxxxxxxx X x III xxxxxxxx 64/433/XXX musejí xxx výrobní xxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx k xxxxxxx a balení xxxxxxxx xx xxxxxxxx x řezání xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x prostoru x xxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx, xx se xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx I xxxxxxxx XXX bodu 63 xxxxxxxx 64/433/XXX;

x) xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx umožňuje xxxxxxxxxx xxxxxx stanovených xxxxx směrnicí.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx I xxxxxxxx 77/99/XXX musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotka xxxxxxx:

x) xxxxxxxx x xxxxxxx s přílohou X kapitolou X xxxxxxxxx 1 směrnice 77/99/XXX x

x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx. 1 xxxx. x) xxxx kapitoly.

3. Pravidla xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/XXX xx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx musí navíc xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxx. Xxxxxxxxx orgán může xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx musí xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 7. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx odstraněny a xxxxxxxxxxxx xxxxx před xxxxxx xxxx.

2. Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx x odřezků xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx.

Xxxxx xxxx xxxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx 5 směrnice 64/433/XXX, x masa xxxxxxxxxxxxx xxxxx hovězího, vepřového, xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxx: svalů xxxxx, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx alba, xxxxxxx zápěstí x xxxxxxx x odřezků xxxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx — xx odstranění xxxxxxx xxxxx — x xxxxxxx svaly mohou xxx xxxxxxx pouze xx vyšetření na xxxxxxxx cysticercosy. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx mezi xxxxx xxxxxx xxxx xx prostorů xxxxx xxxxxxxx I a xxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx chlazení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx jedné xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maximálně +7 xX x teplota xxxxxxxxx xxxxxxx maximálně +12 xX. Xxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx, pokud xx přidání soli xxxxxxxxxxxxx technickými důvody x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx uvedené xxxxxxxx trvají xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxxxx odstavcem, může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, pokud xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxx snížena xxxxxxxxx xx +4 xX.

3. Mleté xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx xx xxxxxx xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x po xxxxxxxx do druhého xxxxx musí xxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxx xx. 3 xxxx. 2 xxxx. x) a skladováno xxx xxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx. 2 xxxx 2 xxxx. d) xxxxxx mít prostory, xxxxx xxxxxxx vyhovují xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) přílohy X xxxxxxx X x III xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx

x) přílohy X xxxxxxx I x XXX xxxxxxxx 71/118/XXX xxxx

x) xxxxxxx X kapitol X x IV xxx 1 xxxxxxxx 92/45/EHS, x xxxxxxxxx:

- prostor xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx masa xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx polotovarů, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin x xxxxxx, xxxxx xx vybaven registračním xxxxxxxxxx xxxx registračním xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx však xxxx povolit xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx k xxxxxx xxxx, jestliže je xxxxxx uskutečňována na xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx poražené drůbeže xxxx xxx xxxxxxxx xx speciálním xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxx x xxxxxxxx.

- xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx XXX xxxx 63 směrnice 64/433/XXX nebo xxxxxxx X xxxxxxxx XIV xxxx 74 xxxxxxxx 71/118/XXX nebo přílohy X xxxxxxxx XXXX xxxx 5 xxxxxxxx 92/45/XXX,

- prostor k xxxxxxxxxx koření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx:

- xxxxxxxxx xxxx xxxxx xx. 5 xxxx. 1 písm. x),

- xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx I x přílohy X xxxxxxxx I směrnice 77/99/XXX.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I xxxxxxxx V xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx 71/118/EHS xxxx x xxxxxxxx XX xxxxxxxx 92/45/XXX xx — pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx, prostorů a xxxxxxxx xxxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx nosit xxxxxx xxxxxxxxxxx ústa a xxx. Příslušný xxxxx xxxx xxxx nařídit xxxxxxxxx hladkých, vodotěsných xxxxxxx xx jedno xxxxxxx xxxx rukavic, xxxxx xx možné xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxx XXX a x xxxxxxxxxx xx xxxx výroby:

a) se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx expedičních xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxx polotovary xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx 18 xxxxxx;

x) masné xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx VII x xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx. 5 odst. 1 xxxx. x).

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx

1. Výrobní xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx dozoru xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx x zejména xxxx:

x) xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxx xxxxx a vybavení x xxxxxxx xxxxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx směrnicí, x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxxxx vzorků;

iii) mikrobiologické x xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů;

iv) příslušné xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) skladovací x xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) x xxxxx oficiálních xxxxxxx xxxxxxxx vzorky xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx výsledky xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx xx základě xxxxxxxx stanovených v xxxxxxx XX xxx xxxxx xxxx a x příloze XX xxx masné xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx orgán xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx chladících xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx musejí xxx označeny na xxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x článkem 3 x masné xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 5 x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 8 xxxxx xxxxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti Společenství. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx odpovídat:

a) xxxxxxx X xxxxxxxx XX bodu 50 xxxxxxxx 64/433/XXX xxx xxxxx maso;

b) xxx xxxxx polotovary:

i) x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx I kapitoly XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/XXX;

xx) x xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx přílohy I xxxxxxxx XXX xxxx 66 xxxxxxxx 71/118/XXX;

xxx) x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx přílohy X kapitoly XXX xxxx 2 xxxxxxxx 92/45/XXX.

3. Xxxxxxxx xxxx xxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x samostatné výrobní xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx přidělené xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx. 1.

4. Xxxx je xxx xxxxxxx xxxxxxxx 79/112/XXX, xxxxxx xxx x xxxxxxx masných xxxxxxxxxx x pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud to xxxx jasné z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx seznamu složek x xxxxxxx xx xxxxxxxx 79/112/XXX: xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx každého xxxxx, x x xxxxx, které xxxxxx xxxxxx xxx koncového xxxxxxxxxxxx, x datem xxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx vyrobených x xxxxxxx masa, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x salámových xxxxxx, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx kapitoly, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx i následujícími xxxxx:

- xxxxxxxxxx "xxxxx xxxx nižší xxx…",

- xxxxxxxxxx "xxxxx xxxxxxxx x proteinů xxxxx xxx…".

XXXXXXXX XXX

Xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx xxxx (xxxxxxxxx xxxxx xxxx kartónové xxxxxxx) splňovat xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx ochranu xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx xxxxx přepravy x manipulace.

2. Xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx pokud xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx snadno xxxxxxxxxx x xxx předtím xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx zabaleny xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

4. Pokud xxxx xxxxx xxxx výrobku xxxxxxx xxxxxxx ochranné xxxxxxxx xxxxxx a xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx průhledný x bezbarvý x xxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XXXX

Xxxxxxxxxx

1. Mleté maso x masné xxxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx xxxxx xx zabalení xx xxxxxxx xxxxx x/xxxx xx dalšího xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx. 3 xxxx. 2 xxxx. x) x masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x).

2. Xxxxx xxxx a xxxxx polotovary xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx skladech.

3. V xxxxxxxxxx skladech xxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x ostatními xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx způsob xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx

1. Mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byly během xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxx trvání x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx. Zejména xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx překročeny, x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxxxxxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx zařízení xxxxx xx. 5 odst. 5 při xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx stanovené touto xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nebo samostatných xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, pokud xxxxxxxx netrvá xxxx xxx xxxxx hodinu.

3. X případě xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx je xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx, zůstanou xxxxxxxx prostředky xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXX II

KRITÉRIA XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX

X. Xxxxxxxx složení xxxxxxxxxxxx xx základě xxxxxxx xxxxxxx

XX. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx podle xx. 7 odst. 3 x x xxxxxxx x níže uvedenými xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxx mikrobiologické analýzy xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

X. Xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxxx xxxx x Staphylococus xxxxxx:

- xxx x xxxxxx xxxxxxx x,

- xxxx hodnotou x x xxxxxx X,

- xxx prahem X.

1. Xxxxxxx šarže xx xxxxxxxx jako:

a) xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx 3 x v xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 10 m při xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx hodnoty xxxx:

x) 3 x x 10 x (= M) x xxxxxx prostředí;

ii) 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxxx prostředí; x jestliže c/n xx xxxxx xxxx xxxxx /2 , xxxxx n = 5 x x = 2 nebo xxx xxxxxx xxxxxxxxx x rovnocennou xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, která xx uznána Xxxxx x souladu x xxxxxxxx podle xxxxxx 19.

2. Kvalita zásilky xx xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxx:

- xx xxxxx xxxxxxxxx, kdy xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx X,

- jestliže x/x xx vyšší xxx /2⅖.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx +30 °X x xxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx prahu xxxx xxxxxxx vyhodnoceno, x xx zejména u xxxxxxx.

Xxxxxxx-xx kontaminace xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx X, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx 103 x, xxxx xxx xxxxxxx považován za xxxxxxx nebo xxxxxxx.

X xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx hodnotu 5 x 104.

Tolerance xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nejsou pro xxxxxxx X x X použitelné.

B. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx přípustné xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx": xxxxxxxx je xxxxxxxxx jako uspokojivý,

- "Xxxxxxxxxx": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

[1] X xxxx přijatelnosti, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx X xx rovná 10 x xxx vyčíslení xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x 30 x v xxxxxxxx xxxxxxxxx.

[2] m = xxxx, pod xxxxxx xxxx veškeré výsledky xxxxxxxxxx xx uspokojivé.

[3] x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

[4] x = počet xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx umístěné xxxx x x X.

XXXXXXX XXX

XXXXXXX XX

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky xxxxxx xxxxxxxx, aby během xxxxxxxx xxxxx xx. 7 odst. 3 x x souladu x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX, xxxxx polotovary xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxx xx 31. xxxxxxxx 1995 xx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxx xxxxxxxx.

[1] X xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx kterým xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx X xx xxxxx 10 x xxx xxxxxxxxx x xxxxxx prostředí x 30 x x xxxxxxxx prostředí.

[2] x = xxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx považovány xx xxxxxxxxxx.

PŘÍLOHA V