Plné znění - 31994L0065

Směrnice Rady 94/65/ES

ze xxx 14. xxxxxxxx 1994,

xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxx na xxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx

XXXX XXXXXXXX UNIE,

s xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx 43 xxxx Xxxxxxx,

x xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx [1],

x xxxxxxx xx stanovisko Xxxxxxxxxx parlamentu [2],

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [3],

vzhledem x xxxx, že mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx uvedeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx XX Xxxxxxx; že výroba x xxxxxx s xxxxxx xxxxx a xxxxxxx polotovary xxxxx xxxxxxxx zdroj příjmů xxx část zemědělské xxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxx zajištění xxxxxxxxxxxx rozvoje xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxx, x xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx třeba na xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx masa xx xxx;

xxxxxxxx x tomu, xx přijetí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ochranu xxxxxxxxx zdraví x x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx x xxxxxxxx xxxxxx cíle xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxx 88/657/XXX xx xxx 14. xxxxxxxx 1988, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx mletého xxxx, xxxx rozděleného xx xxxx xx 100 xxxxü x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx x nimi x xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX x 72/462/XXX [4], x xxxxxxxx xx xxxxx směrnicí;

vzhledem x xxxx, že xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx ošetření — xxxxxx než xxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 64/433/EHS [5] a 71/118/XXX [6]; že výrobky, xxxxx se podrobily xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xx xxxx xxxxxxxx 77/99/XXX [7]; xx xxxxxx xxxxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že x ohledem xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx státech x xx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx-xx konzumovány xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřené, xx xxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx dodržovat xxxxx xxxxxx požadavky;

vzhledem k xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx spotřebitele;

vzhledem x xxxx, xx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxx Rady 79/112/XXX ze xxx 18. xxxxxxxx 1978 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx reklamy [8] x xxxxxxxx Xxxx 89/396/XXX xx xxx 14. xxxxxx 1989 x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx [9];

xxxxxxxx x xxxx, xx xx měl xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx Společenství, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx podmínky tohoto xxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k tomu, xx xxxxx systém xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jak uspokojit xxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx ustanovením této xxxxxxxx; xx xx xxxx být xxx xxxxx ověření xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x bezpečnostní xxxxxxxx zavedená xxxxxxxx Xxxx 90/675/XXX ze xxx 10 . xxxxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx ze xxxxxxx xxxx [10];

vzhledem k xxxx, xx x xxxxx vnitřního xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx musejí xxx xxx použita pravidla xxxxxxxxx směrnicí 89/662/EHS [11];

xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx pravidla použitelná xxx xxxxx ze xxxxxxx zemí;

vzhledem x xxxx, xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx této xxxxxxxx; že za xxx účelem xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zavádějí xxxxx x účinnou xxxxxxxxxx xxxx Společenstvím x xxxxxxxxx státy x xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:

XXXXXXXX X

Xxxxxx 1

1. Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx výrobu, xxxxxxx na trh xx území Unie x dovoz masných xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx.

2. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx přilehlých x xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx vztahují xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx k xxxxxxxxxxxx využití, které xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu xx směrnicí 77/99/XXX.

4. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx použitelné xxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxx xxx xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx podle xx. 21 xxxx. x), xxxxxx touto xxxxxxxx xxxxxxx.

Článek 2

Xxx xxxxx xxxx směrnice:

1. xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 2 směrnic 64/433/XXX, 71/118/EHS x 72/462/XXX [12] xxxxxxx xxxxx xxxxxxx;

2. xx xxxxxx:

x) "mletým masem" xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx rozmělněno xxxxxxxxxx xxxxxxx na maso;

b) "xxxxxxx polotovary" xxxx xx xxxxxx článku 2 xxxxxxx 64/433/EHS, 71/118/XXX x 92/45/XXX [13] a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3, 6 a 8 xxxxxxxx 91/495/EHS [14], xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) "kořením" sůl xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxxxx, koření x xxxxxx aromatické xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx aromatické xxxxxxx;

x) "výrobním xxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxx, ve xxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx:

- xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx x splňuje xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X této xxxxxxxx,

- který xx x případě xxxxxx xxxxxxx polotovarů umístěn x zařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxx,

- xxxxx, xxxxx xxxx umístěn x prostorách xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxx 64/433/EHS, 71/118/XXX nebo 77/99/XXX, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxx 2 nebo xxxxxxx X kapitoly XXX bodu 2 xxxx xxxxxxxx;

x) "obchodem" xxxxxx mezi členskými xxxxx xx smyslu xxxxxx 9 xxxx. 2 Xxxxxxx;

x) "xxxxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx státu, který xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx, xxxx jakýkoli xxxxx, xxxxx xxx touto xxxxxxxxx xxxxxxx.

KAPITOLA XX

Xxxxxxx mletého xxxx xx xxx

Xxxxxx 3

1. Xxxxx členský xxxx zajistí, aby xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx nebo koz xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx následujícím xxxxxxxxxx:

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx [15] — x xxxxxxxx srdečního xxxxx — xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxx 3 směrnice 64/433/XXX xxxx

xx) xxxxxxxx 72/462/EHS x bylo zkontrolováno x xxxxxxx xx xxxxxxxx 90/675/XXX.

X případě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxx vyšetřeno na xxxxxx svalovce xxxxx xxxxxx 2 směrnice 77/96/XXX [16] nebo xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxx xxxxxxxx;

x) xxxx být připraveno x souladu s xxxxxxxxx přílohy I xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxx 1, 2 x 3 a

ii) xxx schválen x xx xxxxxxxx xx xxxxxxx/x sestavených xxxxx xx. 8 xxxx. 1;

x) xxxx být xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou X xxxxxxxxx X x x xxxxxxx 8;

x) xxxx xxx označeno x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou X xxxxxxxxx VI;

e) xxxx být xxxxxxxx xx prvního a xxxxxxx obalu x xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X kapitol XXX x XXXX;

x) xxxx být přepravováno x souladu x xxxxxxxx X kapitolou XX;

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí:

- být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

- xxx opatřen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx zmrazení,

- xxx xxxx xxxxxx xx Xxxxxx a Xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxx XX xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx 64/433/EHS,

- xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x na xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx předložen. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxx orgánu xxxxxxxxx.

Xx-xx xxxx po xxxxxx xxxxxx x xxxxxx do třetí xxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx vydáním xxxxxxxxx xxxxx hospodářský xxxxxxx;

xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti v xxxxxxx s xxxxxxxx XXX x případě xxxxxxx masa x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x oblasti xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx masa, xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxx.

2. Mleté xxxx musí xxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 1 splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx použité x xxxxxx:

x) xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, které xxxx skladováno xxxxxxxxx 18 měsíců x xxxxxxxx x telecího, 12 xxxxxx u xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx skladu x xxxxxxx s xxxxxxx 10 směrnice 64/433/XXX. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vepřového x xxxxxxxxx xxxx ihned xx místě xxxx xxxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxx proveden v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx podmínkách;

ii) xxxxx xxxx chlazeno, xxxx xxx xxxxxxx:

- xxxxxxxxx xx xxxxx dnů xx porážky zvířat, xxxx

- xxxxxxxxx xx 15 xxx od xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx vykostěného, vakuově xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx masa;

b) xxxxx xxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx po rozporcování x balení, x xxxxxxxx použití xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx snížení xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx výroby;

c) xxxxx xxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxx:

x) chlazené, x v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx) x xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx +2 ºX.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx stanovené v xxxxxxxxx a) i), xx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, xx xxxxx přídavek xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxx xxxxxxx lhůta xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

xx) hluboce xxxxxxxx, x x xxxxx xxxxxxx připravené x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx. x) x zmrazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ºX x xxxxxxx x xx. 1 odst. 2 xxxxxxxx 89/108/XXX [17];

x) xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxx 1, xxxxxxxx spojená x označením xxxxxxxxxxx xxxxx, jehož xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xx obalech xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx-xx xxxx označení xxxxxxxxxx xxxxxxx II éasti 1.

3. Xxxxx xxxx, xx kterému bylo xxxxxxx xxxxxxxxx 1 % xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2.

Xxxxxx 4

1. Xxxxxxx xxxxx mohou za xxxxxx přihlédnutí xx xxxxxxxxxxxxxxx zvykům x xxxxxxxxx dodržování zdravotních xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx xx svém území xxxxx, xxxxx je xxxxxxx:

x) x masa xxxxxxxxx x čl. xxxx 2 písm. x);

x) x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx nebo registrovány x které xxxxx xxxx xxxx prostory xxxxx přílohy X;

x) xxxxxxxxxx od:

i) xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 4;

xx) xxxxxxxxxx xx. 3 xxxx. 1) písm. x) x x) x xx. 3 xxxx. 2 s xxxxxxxx xxxxx, druhé a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX xxxx 1;

2. Xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx článkem nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

3. Členský stát, xxxxx xxxx využít xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx, že xx se Xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx vhodná xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Jinak Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx byla xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxx

Xxxxxx 5

1. Xxxxx xxxxxxxxxx xx smyslu xx. 2 xxxx 2 xxxx. b) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, pokud:

a) xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, které:

i) xxxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 2 xxxx 2 písm. x);

xx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vyhovuje požadavkům xxxxxxx 72/462/XXX nebo xxxxxxxx XXX xxxxxxx 71/118/XXX x 92/45/XXX x xxxxxxxxxx xxxxxx 3, 6 a 8 xxxxxxxx 91/495/XXX xxxx přílohy X xxxxxxxx 11 xxxxxxxx 92/118/XXX [18] a xx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx směrnicí 90/675/XXX. Xxxxx-xx se x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx výskyt xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 2 xxxxxxxx 77/96/XXX xxxx xxxxxxxx chladem x souladu x xxxxxxxx XX xxxx xxxxxxxx;

x) byly xxxxxxxx x xxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 2 xxxx 2 xxxx. x), xxxxx:

x) vyhovují požadavkům xxxxxxx X xxxxxxxx XXX a

ii) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx/x xxxxxxxxxxx xxxxx xx. 8 xxxx. 1.

c) byly xxxxxxxx x xxxx, xxxxx — pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxx — musí být xxxxxxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xx 12 měsíců x xxxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx, králičího xxxx x masa xxxxxxx zvěře x xx šesti xxxxxx x ostatních xxxxx;

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vykostění vepřového x xxxxxxxxx xxxx xxxxx na místě xxxx xxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx hygienických x jakostních podmínkách;

d) xxxx xxxxxxxx a xxxxx byly xxxxxx x xxxxxxx na xxx:

x) x chlazené xxxxxx, musejí být xx xxxxxxxxxxx chlazeny xx vnitřní teplotu xxxxx xxx +2 °X xxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxx masa, xx xxxxxxx +7 °C xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x čerstvého xxxx, +4 °X xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx a +3 °X xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) v xxxxxxx xxxxxxxx podobě, xxxxxx být co xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X xxxxx xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx 89/108/XXX.

2. Masné xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:

x) xxxxxx být xxxxxxxx v xxxxxxx x přílohou X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x článkem 8 x x xxxxxxxx X kapitolou X;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx x etiketovány x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx obalu x xxxxxxx s xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx XXX x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx VIII;

e) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X kapitolou XX;

x) xxxxxx xxx během xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx alespoň xx xxxx jednoho roku x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu předloženo.

3. Xxxxx polotovary xxxxxxx x mletého masa xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx uzenek x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud splňují xxxxxxxxx xxxxxx 3.

4. X očekávání případného xxxxxxxx právních předpisů Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx ošetřeny xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxxx xxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, povolit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX a přílohy X xxxxxxxx 1 xxxx 2 xxxx. x) (pokud xxx x xxxxxxxx) x xxxx 11 xxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/XXX (xxxxx jde x xxxxxx).

Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx přílohy X xxxxxxxx X xxxx 7 xxxxxxxx 77/99/EHS, xxxxx jde x xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx alespoň:

i) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx zde xxxx uskladnění provádí;

ii) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxx provádí.

Xxxxxx 6

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx za xxxxxx přihlédnutí xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxx xx svém xxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxx:

x) x xxxx xxxxxxxxx x xx. 2 bodu 2 xxxx. b);

b) z xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a navíc xxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxx přílohy X kapitoly XXX;

x) xxxxxxxxxx xx:

- přílohy X xxxxxxxx XX xxxx. b) x x),

- čl. 5 xxxx. 1 xxxx. x) a x),

- xxxxxxx X kapitoly XX xxxx 4,

- xx. 5 xxxx. 2 písm. x) x x) x xx. 5 xxxx. 3.

2. Xxxxx polotovary xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxxxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX x xxxxxxx být x xxxxxx případě předmětem xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx státy.

3. Xxxxxxx xxxx, xxxxx chce xxxxxx xxxxxxxxxx odstavce 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx, xx xx xx Xxxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx neumožňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx úrovně xxxxx xxxx xxxxxxxx, přijmou xx xxxxxx opatření xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

X opačném xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx ostatní xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx, která xx xxxx xxxxxxxx.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 7

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, aby provozovatel xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx byla xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xx xxxxx xxxxxx xxxx uvedené xxxxxxxxxx xxxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxx 3 x 6 xxxxxxxx 93/43/XXX [19] x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx stálé xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x následujícími xxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx x zajištění xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx II x XX x xxxxxxxx xxxxxxxx polotovarů,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

- odebírat xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx uznané xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx požadovaných x xxxxxxx x předchozí xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx minimálně xx xxxx xxxx let, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x kterých xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxxx měsíců xx xxxx použitelnosti xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx hygienického xxxxxxx, x to xxxxxxx xx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

- informovat xxxxxxxxx orgán, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx testu xxxx xxxxxxxxx jiná xxxxxxxxx poukazují xx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx;

- x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx technologicky xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xx xx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx x jinému xxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx tímto xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

2. Pro xxxxx xxxxxxxx musí provozovatel xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby balené xxxxxxxxxx xxxx opatřeny xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty, při xxxxx musejí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, x zároveň xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxxxx xxxxx trvanlivosti x výrobků xxxxxxxxxx x zmrazených.

Provozovatel xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx zavést xxxxxxx školení zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxxxx umožní xxxxxxxxxxx se podmínkám xxxxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx již xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potvrzenou xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxxx testy xxxxxx xxx u xxxxxxx xxxx prováděny podle xxxxxx 3 x x xxxxxxxxxx z xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx 5 a xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx. Tyto testy xxxxxx xxx prováděny xxx xx xxxxxxxx xxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x být xxxxxxxxxxxxxxxx vzorkem xxxxx xxxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx z hloubky xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx uskutečněny xxxxx metod, xxxxx xxxx xxxxxxx uznávané x prakticky xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Společenství xxxx jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX x případě xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných x mletého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx čerstvých xxxxxx x salámových xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx XX x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx metody X. X.

4. Požadavky týkající xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

5. Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx 1, se stanoví xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Článek 8

1. Xxxxx xxxxxxx stát xxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5, x xx zařízení registrovaná xxxxx článků 4 x 6. Seznam xxxxxxxxx závodů schválených xxxxx článků 3 x 5 sdělí xxxxxxxx xxxxxxxx státům x Komisi.

Každému xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx směrnice 64/433/XXX, xxxxxxxx 71/118/XXX, xxxxxxxx 77/99/XXX, směrnice 91/495/EHS xxxx xxxxxxxx 92/45/XXX x xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx masa xxxx masných polotovarů, x xxxxx samostatné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.

Jednotné xxxxxxxxxxx číslo xxxx xxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx vztahuje xxxx xxx jedna xx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xx) xxxxxxxx, xxxxx je umístěno xx xxxxxxx místě xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 2 xxxxx x xxxx xxxxxxxxx směrnic.

Takto schválené xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx masa x xxx výrobu masných xxxxxxxxxx seznamu xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/XXX, článku 6 xxxxxxxx 71/118/XXX, xxxxxx 8 xxxxxxxx 77/99/XXX xxxx xxxxxx 7 xxxxxxxx 92/45/XXX x x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx podle stejných xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx schválí xxxxxxxx pouze, xxxxx xx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx této xxxxxxxx, xx xx týče xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxx schváleno xxxxx xxxx směrnice, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/EHS, 71/118/XXX, 79/99/EHS xxxx xxxxxxxx 92/45/XXX, mohou xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxx musejí zůstat xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, který vykonává xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

- x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx k xxxxxxx x řezání masa: xxxxxx často xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 3: xxxxxxxxx jednou xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx masa,

- u xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x daném xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx zařízení, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice xxxx mít příslušný xxxxx xxxxxxx volný xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx umožní xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx původu xxxxxxx, x x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx XX x XX xxxx x xxxxxxxxx vlastní xxxxxxx podle článku 7 xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx surovin. V xxxxxxx počítačového xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxx xxxx xx xxxxxx příslušného xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx analýzy xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 7. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx ve všech xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx zprávě, s xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx s ohledem xx potřebu zlepšování xxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxx xxx xx účelem xxxxxx kontrol doprovázen xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pracovníky, xxxxx xxxxxxx kvalifikační xxxxxxxxxxx xxxxx přílohy XXX směrnic 64/433/EHS x/xxxx 71/118/XXX.

3. Jestliže x rámci kontrol xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxx vlastních xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx XX x XX, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx etikety x další xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XX.

Xxxxxxxx po xxxxxxxx lhůty xxxxxxxx xxx xxxxxx ve xxxxxxxxx závodech xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx tepelné xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx tato xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx pozastaveno xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx příslušný xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xx oprávněn xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx tempo výroby xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;

xx) jestliže xx xxxx opatření xxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 7 odst. 1 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, je-li xx třeba, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx xxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo vedoucí xxxxxxxx nenapraví xx xxxxxxxxx xxxxx nedostatky xxxxxxxx příslušným xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx příslušný xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx případné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 9.

Xxxxxxx členské xxxxx x Komise xxxx x pozastavení xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

5. X xxxxxxx opakovaných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x případně xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxx pravidla x xxxxxx článku, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx pomocných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxx 9

Xxxxxx Xxxxxx xxxxx, xxxxx je xx nezbytné xxx xxxxx xxxxxxxxxx použití xxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xx tímto xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx prostřednictvím xxxxxxxx reprezentativního procenta xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx výrobních xxxxxx, x xx zejména xxxxxxxxxx článku 7 (xxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx na základě xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství.

Komise xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx, na xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, poskytuje xxxxxxx veškerou xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x používání xxxxxx xxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxx spolupráce x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx — xx přijmou xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Xxxxxx 10

Xxxxxxxxxx směrnice Xxxx 89/662/EHS ze xxx 11. xxxxxxxx 1989 o veterinárních xxxxxxxxxx vnitřního xxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx vytváření vnitřního xxxx, se použijí xxxxxxx pokud xxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx opatření xxxxxxxx xx kontrol xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx členského státu xxxxxx x ochranná xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx zavedena.

Článek 11

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 94/36/XXX [20].

Xxxxxx 12

1. Xxxx xx xxx byla xxxxxxx zvláštní ustanovení xxxx směrnice, provádí xxxxxxxxx xxxxx veškeré xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, existuje-li xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxx x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1.

2. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

KAPITOLA X

Xxxxxxxxxx použitelná xxx dovoz xxxxxxx xxxxxxxxxx a mletého xxxx xx Společenství

Článek 13

X. Xxxxxxx státy xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx ve výrobních xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx splňujících xxxxxxxxx článku 5, xxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx xxxxx země xxxxxxxx xx plnění xxxxxxxxx xx umístění xxxxxxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 3 x 5 xxxxxx být schváleny xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

X. Xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx X se xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

1. Za xxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx mleté maso xxxxx xxxxxx 3 x hluboce zmrazené xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 5:

x) xxxxxxxx xx třetích zemí xxxx xxxxx třetích xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 91/494/XXX [21], 92/118/XXX, 72/462/XXX x 92/45/XXX;

x) xxxxxxxx ze třetí xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v souladu xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx hlediska xxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x osvědčením o xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxxxx, že toto xxxxx xxxx x xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxx článků 3 x 5, xxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx přílohy X x xxxx xxxxxxx zmrazeno xx xxxxxxxx závodu xxxxxx.

2. Xxxxxxxx podle xxxxxx 20 xx sestaví:

a) xxxxxx xxxxxxxx Společenství, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx b). Xx xx vyhotovení xxxxxx xxxxxxx jsou členské xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xx. 11 xxxx. 2 xxxxxxxx 90/675/EHS x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vyloučit xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě podle xxxxxxx 64/433/XXX x 71/118/XXX. Tyto xxxxxxxx x záruky xxxxxxx xxx méně xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3 a 5.

Xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x) x x) xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 72/462/XXX, xxx xxxxx xx příslušný xxxxx schopen zaručit, xx splňují xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx dnem xxxxxxxxxx x článku 22.

3. Xxxxxx Xxxxxx xx xxxxxxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxx;

x) xxx xxxx xxxxxx podmínky podle xxxxxxxx 1 x 2.

Xxxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxxx těmito kontrolami xxxxxxx Xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx států.

Tyto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Společenství, které xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x tím spojené. Xxxxxxx x způsob xxxxxxxxx xx stanoví xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

4. Xx doby xxxxxxxxxx kontrol xxxxx xxxx 3 xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx předpisů, které xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx určených Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx týkají xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx během xxxxxx xxxxxxx.

XX. Postupem podle xxxxxx 19 se xxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Článek 14

Seznam xxxxx xx. 13 odst. X xxxx X 2 může zahrnovat xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx třetích xxxx:

x) xx kterých xxxxx xxxxxx 9 xx 12 směrnice 91/494/XXX x podle xxxxxx 14, 17 x 20 směrnice 72/462/XXX není xxxxx xxxxxxx;

x) které xxxx x xxxxxxx xx xxxxxx právní xxxxxxxx x organizaci xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxx orgány, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x dozor, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, v xxxxxxx s čl. 3 xxxx. 2 xxxxxxxx 72/462/XXX nebo xx. 9 xxxx. 2 xxxxxxxx 91/494/XXX, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx článků 3 x 5.

Xxxxxx 15

1. Xxxxxxx xxxxx zajistí, xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 3 x zmrazené masné xxxxxxxxxx podle xxxxxx 5 byly xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx:

- jsou doprovázeny xxxxxxxxxx podle xx. 13 xxxx. 1 xxxx X 1 xxxx. x),

- xxxxxxxx xxxxxxxxx podle směrnice 90/657/XXX.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel x xxxx kapitole:

- xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx třetích xxxx, xxx které xxxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 5,

- xx xxxxxx uskutečňují xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 11 xxxxxxxx 90/657/XXX.

Článek 16

Zásady x xxxxxxxx stanovené směrnicí 90/675/XXX xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx členskými xxxxx, x o xxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxxx.

Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx. 8 bodu 3 směrnice 90/675/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xx. 11 xxxx. 2 výše xxxxxxx xxxxxxxx.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxxx ustanovení

Článek 17

1. Do článku 5 xxxxxxxx 71/118/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"5. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx obchodováno pouze, xxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/EHS x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx určeném xxxxxxxxxx xxxxxxx."

2. Xx xxxxxx 6 směrnice 91/495/XXX xx vkládá xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"4. Členské xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx být obchodováno xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx xx směrnicí 77/99/XXX x zařízení xxxxxx xxxx xxxxx zařízení xxxxxxx příslušným xxxxxxx."

Xxxxxx 18

1. Xxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Řecké republiky xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx departmentech x územích, kde xx xxxxxx těchto xxxxxxxx omezena xxxxx xx místní xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx 1 se xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 20.

Stejným xxxxxxxx xxxx být rozhodnuto x xxxxx xxxxxxxx 1 s ohledem xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx se xx xxxx xxxxxxxxxxx ostrovech x částech xxxxx.

Článek 19

Xxxxxxx xxxx Xxxx xx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou, xxxxxxx xx účelem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.

Článek 20

1. V xxxxxxx odkazů xx xxxxxx xxxxxxxxx tímto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx veterinárnímu výboru, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 68/361/EHS [22], (xxxx jen "xxxxx"), předseda, x xx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu.

2. Xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx výboru xxxxx opatření, xxxxx xxxx být xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx stanovisko x xxxxxx ve xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx předseda x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Stanovisko se xxxxxxx xxxxxxxx stanovenou x čl. 148 xxxx. 2 Smlouvy x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx xx návrh Xxxxxx. Xxxxxx zástupců xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx váha xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx nehlasuje.

3. x) Xxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxxx, pokud xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nejsou x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx předloženo xxxxx xxxxxxxxxx, Xxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx předloží návrh xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx. Rada xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx do xxx xxxxxx xxx xxx, kdy xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xx Xxxxxx, xxxxx Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx 21

Xxxx na xxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do 1. ledna 1996 xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx:

x) xxxxxx x xxxxxxx na trh xxxxxxxxxx náplní xxxxxxxx x xxxxxxxx výrobě xxxxxxx výrobku;

b) xxxxxx x xxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx masa.

Článek 22

Xxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 1996. Xxxxxxxx o xxxx xxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx členské xxxxx tato xxxxxxxx, xxxx v xxxx xxx učiněn odkaz xx tuto směrnici xxxx xxxx být xxxxxx odkaz xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxx xxxxx xxxxxx, si xxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx.

Xxxxxx 23

Směrnice 88/657/EHS xx od 1. xxxxx 1996 xxxxxxx.

Xxxxxx 24

Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx členským xxxxxx.

V Xxxxxxx dne 14. xxxxxxxx 1994.

Xx Xxxx

xxxxxxxx

X. Xxxxxxxx

[1] Xx. xxxx. X 84, 2.4.1990, x. 120 aÚř. xxxx. X 288, 6.11.1991, x. 3.

[2] Xx. xxxx. X 183, 15.7.1991, x. 59.

[3] Xx. xxxx. X 225, 10.9.1990, x. 1.

[4] Úř. věst. X 382, 31.12.1988, x. 3.

[5] Xx. xxxx. X 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[6] Úř. věst. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[7] Úř. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 85.

[8] Xx. xxxx. X 33, 8.2.1979, x. 1.

[9] Úř. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 21.

[10] Úř. xxxx. X 373, 31.12.1990, x. 1.

[11] Xx. věst. X 395, 30.12.1989, x. 13.

[12] Xx. xxxx. X 302, 31.12.1972, x. 28.

[13] Xx. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 35.

[14] Úř. věst. X 268, 24.9.1991, x. 41.

[15] Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

[16] Xx. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 67.

[17] Úř. věst. X 40, 11.2.1989, x. 34.

[18] Xx. xxxx. X 62, 15.3.1993, x. 46.

[19] Xx. xxxx. X 175, 19.7.1993, x. 2.

[20] Xx. věst. X 22, 27.1.1994, x. 43.

[21] Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 35.

[22] Úř. xxxx. X 255, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX X

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vyrábějících xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx. 2 xxxx 2 xxxx. x).

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X, xxxxxxxx X x III xxxxxxxx 64/433/XXX xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx:

x) prostor k xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx registračním xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx může xxxxxxxx xxxxx xxxx x prostoru k xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx pro xxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx stanovené v xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 63 xxxxxxxx 64/433/XXX;

x) xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxxxxxxx soli;

d) chladící xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

2. Kromě xxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX musí mít xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X xxxxxxxxx 1 xxxxxxxx 77/99/XXX a

b) prostory xxxxxxx x xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X kapitole X xxxxxxxx 64/433/EHS se xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, budov x xxxxxxxx zařízení.

Personál xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxx roušku xxxxxxxxxxx xxxx a nos. Xxxxxxxxx xxxxx může xxxx xxxxxxx používání xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx rukavic xx jedno použití xxxx xxxxxxx, xxxxx xx možno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxx

1. Maso xxxx xxx před xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 7. Xxxxxxx znečištěné a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx odstraněny x xxxxxxxxxxxx ještě xxxx xxxxxx xxxx.

2. Mleté xxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx podle xxxxxx 5 xxxxxxxx 64/433/XXX, x xxxx následujících xxxxx xxxxxxxx, vepřového, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx: xxxxx hlavy, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x nesvalové xxxxx linea xxxx, xxxxxxx zápěstí a xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx z kostí. Xxxxx bránice — xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx — x xxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx I x xxxxx, xxx xx xxxxxxx produkt xxxxxxxx xxxxxxx chlazení nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maximálně +7 xX x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx maximálně +12 oC. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx jednu xxxxxx xxxx přesahují dobu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxx čerstvé xxxx xxxxxxx pouze, pokud xxxx xxxxxxx teplota xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx +4 xX.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxx xx xxxxxx xxxx xxx mleté xxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxx x xx xxxxxxxx do druhého xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xx. 3 xxxx. 2 xxxx. x) x xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx závodů vyrábějících xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xx. 2 bodu 2 xxxx. x) xxxxxx mít xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx vyhovují xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx X kapitol X x XXX směrnice 64/433/XXX xxxx

x) přílohy X kapitol X x XXX xxxxxxxx 71/118/XXX xxxx

x) xxxxxxx X kapitol I x XX xxx 1 xxxxxxxx 92/45/EHS, x xxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x řezání xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x balení, xxxxx xx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx registračním xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx však xxxx povolit xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, jestliže je xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Kořenění xxxxxx xxx xxxxxxxx drůbeže xxxx být povoleno xx speciálním xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x porážení.

- xxxxxxx k xxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze X xxxxxxxx XXX xxxx 63 xxxxxxxx 64/433/XXX nebo xxxxxxx X kapitoly XXX xxxx 74 xxxxxxxx 71/118/XXX xxxx xxxxxxx X xxxxxxxx VIII xxxx 5 xxxxxxxx 92/45/XXX,

- prostor x xxxxxxxxxx koření x xxxxxxxxx očištěných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx:

- xxxxxxxxx masa xxxxx čl. 5 xxxx. 1 xxxx. x),

- xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx X x xxxxxxx B xxxxxxxx I xxxxxxxx 77/99/XXX.

3. Xxxxxxxx stanovená x xxxxxxx X xxxxxxxx X směrnice 64/433/XXX xxxx 71/118/EHS xxxx x kapitole XX xxxxxxxx 92/45/EHS xx — xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx zařízení — xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxx. Příslušný xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx hladkých, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx jedno xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxx všeobecných xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX x x xxxxxxxxxx na xxxx výroby:

a) se xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx teplotě;

b) xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a mohou xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx dobu xxxxxxxxxxxxx 18 měsíců;

d) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x kapitolou XXX x po xxxxxxxx xx druhého obalu xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xx. 5 xxxx. 1 xxxx. d).

KAPITOLA X

Xxxxxxxx

1. Xxxxxxx závody, xxxxx vyrábějí xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx dozoru xxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx x zejména musí:

a) xxxxxxxx na:

i) xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx personálu;

ii) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxx, x xx zejména xxxxxxxxxxxx výsledků a xxxxxxxxx xxxxxx;

xxx) xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů;

v) xxxxxxxxxx x přepravní podmínky;

b) x rámci oficiálních xxxxxxx xxxxxxxx vzorky xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx jiné xxxxxxxx, které xxxxxxxx xx nutné xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX pro xxxxx xxxx x x xxxxxxx XX xxx masné polotovary.

2. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx kdykoliv xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx x veškerých xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso a xxxxx polotovary xxxxxx xxx označeny na xxxxxx xxxx druhém xxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 3 x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 5 a xxxxxxxx xx xxxxxxxx závodu xxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxx 8 xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Společenství. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx I xxxxxxxx XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/XXX xxx xxxxx maso;

b) xxx xxxxx polotovary:

i) x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx xxxx masa xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx podle xxxxxxx I xxxxxxxx XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/XXX;

xx) x xxxxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX bodu 66 xxxxxxxx 71/118/EHS;

iii) x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx přílohy X xxxxxxxx XXX xxxx 2 směrnice 92/45/XXX.

3. Jestliže jsou xxxxx xxxx nebo xxxxx polotovary xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx přidělené xxxxxxxxxx orgánem podle xx. 8 xxxx. 1.

4. Aniž xx xxx xxxxxxx směrnice 79/112/XXX, xxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxx xx obalu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xx seznamu xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 79/112/XXX: xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx každého xxxxx, x x xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx koncového xxxxxxxxxxxx, i xxxxx xxxxxx.

X xxxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou opatřeny xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx kapitoly, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx i následujícími xxxxx:

- xxxxxxxxxx "xxxxx xxxx xxxxx xxx…",

- xxxxxxxxxx "poměr xxxxxxxx x xxxxxxxx nižší xxx…".

XXXXXXXX XXX

Xxxxx xxxxxx x další balení

1. Xxxxxx musí (xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxxx veškeré xxxxxxxxxx xxxxxx, a xx zejména:

- xxxxx xxxxx organoleptické vlastnosti xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- nesmí xxxxxxxx xx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

- xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx ochranu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxx být opětovně xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xx vyrobeno x xxxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxx předtím xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musejí xxx zabaleny xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxx obal výrobku xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být xxxxxxxxx x bezbarvý x xxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx obalu.

KAPITOLA XXXX

Xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx x xxxxx polotovary xxxxxx být xxxxxxxx xxxxx xx zabalení xx prvního xxxxx x/xxxx xx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx xx. 3 odst. 2 xxxx. c) x xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x).

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze tehdy, xxxxxxxxx-xx xxxxxx balení xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX IX

Přeprava

1. Mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxx během xxxxxxxx chráněny xxxxx xxxxxxxxx, co xx xx mohlo kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x ohledem xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Zejména xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx překročeny, x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odstavce 1 povolit xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů pocházejících xx xxxxxxxx podle xx. 5 odst. 5 xxx teplotách xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x výrobních xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx.

3. X xxxxxxx tranzitu xxxx třetí xxxx x xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x zóně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

PŘÍLOHA II

KRITÉRIA XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

I. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx denního xxxxxxx

XX. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx podle xx. 7 odst. 3 x x souladu x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx metodami xxxxxxxxx xxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxx mikrobiologické xxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx:

X. Xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx aerobní xxxxxxxxx bakterie, Xxxxxxxxxxxx xxxx a Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- xxx x xxxxxx hodnoty m,

- xxxx hodnotou x x xxxxxx X,

- xxx xxxxxx M.

1. Xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx jako:

a) xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx 3 x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 10 x xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx, jestliže xxxx získané xxxxxxx xxxx:

x) 3 x x 10 m (= X) x xxxxxx xxxxxxxxx;

xx) 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxxx xxxxxxxxx; x xxxxxxxx x/x xx nižší xxxx xxxxx /2 , xxxxx n = 5 x x = 2 nebo xxx jiných xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx Radou x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx článku 19.

2. Xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx:

- ve xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx vyšší xxx X,

- xxxxxxxx x/x xx xxxxx xxx /2⅖.

Jestliže xxxx xxx xxxxx poslední xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx překročen xxx xxxxxxx +30 °C x xxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxx kritéria, xxxx xxx toto xxxxxxxxxx prahu xxxx xxxxxxx vyhodnoceno, x xx xxxxxxx u xxxxxxx.

Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx S, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na 103 x, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx závadný.

V xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx hodnota X xxxxx překročit xxxxxxx 5 x 104.

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx X x X xxxxxxxxxx.

X. Dvou xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx přípustné tolerance:

- "Xxxxxxxxxxxx": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxx,

- "Xxxxxxxxxx": výsledek xx xxxxxxxxx jako neuspokojivý.

[1] X xxxx přijatelnosti, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, xxxxx X xx rovná 10 x při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx x 30 x v kapalném xxxxxxxxx.

[2] x = xxxx, pod kterým xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

[3] x = počet xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

[4] x = xxxxx xxxxxxxx vzorku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx m x X.

PŘÍLOHA XXX

XXXXXXX IV

MIKROBIOLOGICKÁ KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 3 x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx metodami xxxxx přílohy XX, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxx xx 31. xxxxxxxx 1995 xx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx x výskyt salmonel.

[1] X práh xxxxxxxxxxxxx, xxx kterým xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud M xx xxxxx 10 x xxx vyčíslení x xxxxxx xxxxxxxxx x 30 m x xxxxxxxx prostředí.

[2] x = práh, xxx kterým xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

PŘÍLOHA V