Plné znění - 31994L0065

Xxxxxxxx Xxxx 94/65/ES

ze xxx 14. xxxxxxxx 1994,

xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx x uvádění na xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

XXXX XXXXXXXX UNIE,

s xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, x zejména na xxxxxx 43 xxxx Xxxxxxx,

x xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx [1],

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx [2],

s xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [3],

vzhledem x xxxx, že xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx jsou uvedeny xx seznamu xxxxxxxxxx x xxxxxxx XX Xxxxxxx; že xxxxxx x xxxxxx s xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx tvoří xxxxxxxx xxxxx příjmů xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxx, a xxx xxxxxxx jeho xxxxxxxxxxxx xx třeba na xxxxxx Xxxxxxxxxxxx stanovit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x důsledku toho xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřního xxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx zrušit směrnici Xxxx 88/657/XXX ze xxx 14. prosince 1988, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx rozděleného xx xxxx xx 100 xxxxü x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx x xxxx x kterou xx xxxx směrnice 64/433/XXX, 71/118/XXX x 72/462/EHS [4], x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx ošetření — jinému xxx xxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 64/433/EHS [5] x 71/118/XXX [6]; xx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xx řídí xxxxxxxx 77/99/XXX [7]; xx xxxxxx ostatních xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných polotovarů, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice;

vzhledem x xxxx, xx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx státech x xx nebezpečí, xxxxx představují xxxxxxx x xxxxxx polotovarů, xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřené, xx xxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx dodržovat xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, že základním xxxxxxxxx, xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu, xx xxxxxxxxx vysoké xxxxxx xxxxxxx spotřebitele;

vzhledem x xxxx, že jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 79/112/XXX xx xxx 18. xxxxxxxx 1978 x sbližování právních xxxxxxxx členských států xxxxxxxxxx se označování xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx [8] a směrnice Xxxx 89/396/EHS xx xxx 14. xxxxxx 1989 o xxxxxxx xxxx značkách xxxxxxxxxx xxxxx, ke které xxxxxxxxx xxxxx [9];

xxxxxxxx x tomu, xx xx xxx být xxxxxxx systém schvalování xxx zařízení, která xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx touto xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx Společenství, který xxxxxxx, xxx byly xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx tento xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxx, xx zásilka xxxxxxxx xxxxxxxxxxx této xxxxxxxx; xx xx xxxx xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx zde xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x bezpečnostní xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 90/675/XXX ze xxx 10 . xxxxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx xx třetích xxxx [10];

xxxxxxxx x xxxx, xx x xxxxx vnitřního obchodu Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxx použita pravidla xxxxxxxxx xxxxxxxx 89/662/EHS [11];

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx použitelná xxx xxxxx ze xxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx k xxxx, že Xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; že za xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx úzkou x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx státy x xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX XXXX SMĚRNICI:

KAPITOLA I

Článek 1

1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobu, xxxxxxx xx xxx xx xxxxx Xxxx x xxxxx masných xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxx.

2. Xxxx směrnice xx xxxxxxxxxx xx xxxxx polotovary a xxxxx xxxx vyráběné x maloobchodě xxxx xxxxxxxx přilehlých x xxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxx jejich přímého xxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx zůstávají xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxx směrnice se xxxxxxxxxx xx mechanicky xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx podrobuje xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/XXX.

4. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxx na xxx xxx xxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx xxxx surovina x xxxxxx produktů podle xx. 21 písm. x), xxxxxx touto xxxxxxxx xxxxxxx.

Článek 2

Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx:

1. se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 2 xxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX x 72/462/XXX [12] xxxxxxx xxxxx xxxxxxx;

2. xx xxxxxx:

x) "xxxxxx masem" xxxx, které bylo xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx rozmělněno spirálovým xxxxxxx na xxxx;

x) "xxxxxxx xxxxxxxxxx" xxxx xx xxxxxx xxxxxx 2 xxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX a 92/45/XXX [13] x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3, 6 x 8 xxxxxxxx 91/495/XXX [14], xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xx změně xxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx;

x) "kořením" xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, koření x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx byliny x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) "xxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxxx závod, xx xxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx:

- který xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X této xxxxxxxx,

- který je x případě xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x zařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx III xxxx xxxxxxxx,

- který, xxxxx xxxx umístěn x xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx směrnicemi 64/433/XXX, 71/118/XXX xxxx 77/99/XXX, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx I xxxx 2 xxxx xxxxxxx X kapitoly XXX xxxx 2 xxxx xxxxxxxx;

x) "obchodem" xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx 9 xxxx. 2 Xxxxxxx;

x) "příslušným xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx oprávněn x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontroly, xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx mletého xxxx na trh

Článek 3

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx zajistí, aby xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx čerstvé xxxx xxxxxxxx xxxxx, prasat, xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx formě xxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxx být připraveno x příčně pruhované xxxxxxxxx [15] — x xxxxxxxx srdečního xxxxx — která xxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxx 3 xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx

xx) xxxxxxxx 72/462/EHS x xxxx xxxxxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx 90/675/XXX.

X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxx vyšetřeno na xxxxxx svalovce xxxxx xxxxxx 2 směrnice 77/96/XXX [16] xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxx xxxxxxxx;

x) xxxx xxx připraveno x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx II xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx požadavkům xxxxxxx X xxxxxxxx I xxxx 1, 2 x 3 a

ii) xxx schválen x xx xxxxxxxx xx xxxxxxx/x sestavených xxxxx xx. 8 odst. 1;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X x x xxxxxxx 8;

x) xxxx být označeno x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X kapitolou XX;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X kapitol XXX a XXXX;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxxxxx XX;

x) xxxxx přepravy xxxx být doprovázeno:

i) xxxxxxxxx obchodním xxxxxxxx, xxxxx xxxx:

- xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízením,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx zmrazení,

- xxx maso xxxxxx xx Finska x Xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxx x označení xxxxx xxxxxxx IV xxxxx XX xxxxx xxxxxxx směrnice 64/433/XXX,

- xxx xxxxxxxxx uschován x na xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

Xx-xx xxxx po xxxxxx xxxxxx k xxxxxx do xxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxx příslušného xxxxxx členského xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx vzniklé xxxxxxx xxxxxxxxx hradí xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s přílohou XXX x případě xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x oblasti nebo xxxxx x xxxxxxxx xxxx mletého xxxx, xxxxx je xx xxxxxxxx xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx jiný xxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx xxxx xxxx kromě xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 1 splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx:

x) xxxxx bylo xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx 18 xxxxxx x xxxxxxxx x telecího, 12 xxxxxx x xxxxxxxxx x šest xxxxxx u xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x souladu x xxxxxxx 10 směrnice 64/433/XXX. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx před xxxxxxxxxx, je-li xxxxx xxxx proveden v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx podmínkách;

ii) pokud xxxx chlazeno, musí xxx xxxxxxx:

- maximálně xx šesti xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxx

- maximálně xx 15 xxx xx xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx, vakuově xxxxxxxx hovězího x xxxxxxxx masa;

b) xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xx rozporcování x balení, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx snížení xxxxxxx teploty masa xxxxx výroby;

c) mleté xxxx musí xxx xxxxxx x dodáváno x jedné z xxxxxxxxxxxxx forem:

i) chlazené, x v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxx xxxxxxxx popsaným x písmenech x) xx) x chlazené x xx nejkratší xxxx xx vnitřní xxxxxxx nižší než +2 ºX.

Xxxxx přídavek xxxxxxxxx xxxxxxxx zmrazeného xxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx stanovené v xxxxxxxxx x) i), xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx procesu xxxxxxxx xx podmínky, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxx xxxxxxx xxxxx překročit xxxxx hodinu;

ii) xxxxxxx xxxxxxxx, x x xxxxx případě připravené x xxxx způsobem xxxxxxxx v xxxxxxx. x) x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 ºX x souladu x xx. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx 89/108/EHS [17];

x) mleté xxxx xxxxx být ošetřeno xxxxxxxxxxx a ultrafialovým xxxxxxx;

x) xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxx 1, případně xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, mohou xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, vyhovují-li xxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxx XX xxxxx 1.

3. Xxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx nanejvýše 1 % xxxx, podléhá xxxxxxxxxx odstavců 1 x 2.

Článek 4

1. Členské xxxxx mohou xx xxxxxx přihlédnutí ke xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx dodržování zdravotních xxxxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxx xxxxxx mletého xxxx a jeho xxxxxxx na xxx xx xxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx:

x) x xxxx xxxxxxxxx x čl. xxxx 2 xxxx. x);

x) z xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx prostory xxxxx přílohy X;

x) xxxxxxxxxx od:

i) xxxxxxx X kapitoly VI xxxx 4;

ii) xxxxxxxxxx xx. 3 xxxx. 1) písm. f) x g) x xx. 3 xxxx. 2 x xxxxxxxx xxxxx, druhé x xxxxx xxxxxxx přílohy XX bodu 1;

2. Xxxxx maso xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XX.

3. Xxxxxxx stát, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx, že xx se Xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

Xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx členské xxxxx x opatřeních, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX III

Uvádění xxxxxxx xxxxxxxxxx na trh

Článek 5

1. Xxxxx xxxxxxxxxx xx smyslu xx. 2 xxxx 2 xxxx. x) mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, pokud:

a) xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx než xxxx xxxxxxxxxxxxxx, které:

i) xxxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxxx xxxxxxxxx v xx. 2 xxxx 2 xxxx. b);

ii) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 72/462/XXX nebo xxxxxxxx XXX směrnic 71/118/XXX x 92/45/EHS x požadavkům xxxxxx 3, 6 a 8 směrnice 91/495/EHS xxxx xxxxxxx I xxxxxxxx 11 směrnice 92/118/XXX [18] x xx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 90/675/XXX. Jedná-li se x čerstvé vepřové xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 2 xxxxxxxx 77/96/XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx XX této xxxxxxxx;

x) byly xxxxxxxx x xxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxx v xx. 2 xxxx 2 xxxx. d), xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX x

xx) xxxx xxxxxxxxx x zařazeny xx xxxxxxx/x sestavených xxxxx xx. 8 xxxx. 1.

x) xxxx xxxxxxxx z xxxx, xxxxx — xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx — musí být xxxxxxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxxx od xxxxxxx u xxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xx 12 měsíců x xxxxxxxxx a xxxxxx, drůbežího, králičího xxxx a xxxx xxxxxxx xxxxx x xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx;

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového masa xxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxx, je-li xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxx zabaleny a xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxx:

x) x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než +2 °X xxx xxxxx xxxxxxxxxx získané z xxxxxxx masa, xx xxxxxxx +7 °X xxx polotovary xxxxxxx x xxxxxxxxx masa, +4 °X xxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx a +3 °X xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxx zmrazené xxxxxx, xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 °X xxxxx čl. 1 xxxx. 2 xxxxxxxx 89/108/XXX.

2. Masné polotovary xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx být xxxxxxxx x souladu x přílohou I xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 8 x s xxxxxxxx I xxxxxxxxx X;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxxxxx XX;

x) musejí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XXXX;

x) xxxxxx xxx přepravovány x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx V, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx jednoho xxxx x xx žádost xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat, x xxxxxxxx čerstvých xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být obchodovány xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3.

4. X očekávání xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx polotovary xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x lékařským účelům.

5. Xxxxxxx xxxxx mohou, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx odchylky xx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx I xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX a xxxxxxx X kapitoly 1 xxxx 2 xxxx. x) (pokud jde x kohoutky) x xxxx 11 přílohy X xxxxxxxx 64/433/EHS (xxxxx jde x xxxxxx).

Xxxxx toho xxxxx xxx povoleny xxxxxxxx xx přílohy X xxxxxxxx X xxxx 7 xxxxxxxx 77/99/XXX, xxxxx xxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx musí xxx zařízení alespoň:

i) xxxxxxx xxxx vybavení x xxxxxxxxxx surovin, xxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxx provádí;

ii) xxxxxxxx xxxx chladící xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xx xxx toto xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 6

1. Xxxxxxx xxxxx mohou xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx:

x) z masa xxxxxxxxx x čl. 2 xxxx 2 xxxx. b);

b) x xxxxxxxxx závodů, které xxxx schváleny xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx podle přílohy X xxxxxxxx XXX;

x) xxxxxxxxxx xx:

- xxxxxxx X kapitoly IV xxxx. x) x x),

- xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x) x x),

- xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 4,

- xx. 5 xxxx. 2 xxxx. e) x f) x xx. 5 xxxx. 3.

2. Masné xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxxxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx VI x xxxxxxx být x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mezi xxxxxxxxx xxxxx.

3. Členský xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx ustanovení odstavce 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx, xx xx xx Xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx členským xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zajištění xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx opatření xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

X xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx informuje xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx jí xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 7

1. Xxxxxxx státy xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxx vedoucí výrobního xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření, xxxxx xxxxxxx, aby ustanovení xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx výroby.

Za xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx splňovat xxxxxxxxx článků 3 x 6 směrnice 93/43/XXX [19] x xxxxx toho xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x následujícími xxxxxxxx:

- xxxxxxxx kontroly xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx II x XX x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- kontrolovat xxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx příslušnými xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx záznamy xxxxx požadovaných x xxxxxxx x předchozí xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx různých xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx minimálně po xxxx dvou xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, u xxxxxxx xxxx xxxxx může xxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx po xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx jiná xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx nebezpečí;

- x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx lidské xxxxxx stáhnout z xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx představovat xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx stažené x xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušného orgánu xx do doby xxxx xxxxxxx, využití x jinému xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx tímto xxxxxxx, xx doby xxxxxxxxxxxx vhodným xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

2. Pro xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x čitelným xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x výrobků chlazených x zmrazených.

Provozovatel xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx zavést xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx zaměstnancům xxxxxx xxxxxxxxxxx xx podmínkám xxxxxxxxxx výroby, upraveným xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx dostačující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx diplomem.

Příslušný xxxxx zodpovědný za xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxxx testy xxxxxx xxx x mletého xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 a x polotovarů x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 5 x xxxxxxx xxxxxx týdně x xxxxxxxxx mletých xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Tyto testy xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx ve výrobním xxxxxx, je-li xxxxx xxxxxxxxxx orgánem, xxxx xx schválené xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx denní xxxxxx. Xxxxxx masných xxxxxxxxxx musejí být xxxxxxxx x hloubky xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx kůže.

Mikrobiologické xxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx metod, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx mezinárodními xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX x xxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných x mletého xxxx xxxxxxxxx zvířat, x xxxxxxxx čerstvých xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x podle xxxxxxxx x příloze IV x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx polotovarů.

V xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx referenčními xxxxxxxx metody X. X.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx stanoveny xx spojení x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

5. Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x zejména xxxxxxx použití xxxxxxxx 1, se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 20.

Článek 8

1. Každý xxxxxxx stát xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx polotovary s xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx schválena xxxxx xxxxxx 3 x 5, x xx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxx článků 4 x 6. Xxxxxx xxxxxxxxx závodů xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5 xxxxx xxxxxxxx členským xxxxxx x Komisi.

Každému xxxxxxxxx xxxxxx přidělí schvalovací xxxxx schváleného xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/EHS, xxxxxxxx 71/118/XXX, xxxxxxxx 77/99/XXX, směrnice 91/495/XXX xxxx směrnice 92/45/EHS x xxxxxxxxxx, xx xx schváleno x xxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo může xxx přiděleno:

i) zařízení, xxxxx xxxxxx polotovary xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxx xxxx než xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx odstavce;

ii) xxxxxxxx, xxxxx je umístěno xx stejném xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 2 xxxxx x xxxx xxxxxxxxx směrnic.

Takto schválené xxxxxxx závody se xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx masa x xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx seznamu xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 10 xxxxxxxx 64/433/XXX, článku 6 směrnice 71/118/XXX, xxxxxx 8 xxxxxxxx 77/99/XXX nebo xxxxxx 7 směrnice 92/45/XXX x v případě xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jednotek xx xxxxxxx seznam xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx schválí xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx přesvědčí, xx xxxxxxxx této xxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx. Xxxxx je xxxxxxxx, které xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx směrnice 64/433/XXX, 71/118/XXX, 79/99/XXX xxxx xxxxxxxx 92/45/XXX, mohou xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxx musejí xxxxxx xxx xxxxxxx příslušného xxxxxx, xxxxx vykonává xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

- x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx k závodům x řezání xxxx: xxxxxx xxxxx xxxx x zmíněných závodů xx řezání masa,

- x schválených xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxx 3: xxxxxxxxx jednou xxxxx xxxxx výroby xxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxx výrobních xxxxxx: xxxxxxx neustálé nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušného xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx bude xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx vyráběných xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx zárukách xxxxxxxxxx podle xx. 7 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx mít příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx umožní xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x x xxxxxxxxx dodržování kritérií xxxxxxxxxxx přílohou II x XX také x výsledkům xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 7 xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx musejí xxx xxxx data xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx analýzy xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 7. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx postupem podle xxxxxx 20.

Výsledky xxxxxx xxxxxx se uvedou xx xxxxxx, s xxxxxxx závěry xxxx xxxxxxxxxxxx xx provozovatel xxxx vedoucí zařízení xxxxxxxx x xx xxxxxxx napravit xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx za xxxxxx xxxxxx kontrol doprovázen xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx kvalifikační xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XXX xxxxxxx 64/433/XXX x/xxxx 71/118/XXX.

3. Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx II x IV, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx zabavit xxxxxxx x další nosiče xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XX.

Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx stále xxxxxxxxx xxxx uvedená xxxxxxxx, přijme xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x nápravě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx daného xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx dostačující, xx xxxxxxxx pozastaveno xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zjevné xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle této xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx i xxxxxx xxxxx výroby xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx proces;

ii) xxxxxxxx xx tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx podle xx. 7 xxxx. 1 poslední odrážky xxxxx jako xxxxxxxxxxxx x nápravě, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx schválení xxx xxxx xxx výroby.

Jestliže xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx případné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 9.

Xxxxxxx xxxxxxx státy x Xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

5. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx zabaveny xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Článek 9

Xxxxxx Komise xxxxx, pokud je xx xxxxxxxx xxx xxxxx jednotného použití xxxx xxxxxxxx, x xx spolupráci x xxxxxxxxxxx xxxxxx uskutečňovat xxxxxxxx xx xxxxx. Xx xxxxx xxxxxx xxxxx prověřovat prostřednictvím xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx závodů, xxx xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxx směrnice xx xxxxxx výrobních xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 7 (xxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x příležitosti xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx státy x výsledku xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx, na xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx prováděna, poskytuje xxxxxxx veškerou xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx — xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 20.

Xxxxxx 10

Xxxxxxxxxx směrnice Xxxx 89/662/XXX xx xxx 11. prosince 1989 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vnitřního xxxx Xxxxxxxxxxxx s ohledem xx xxxxxxxxx vnitřního xxxx, xx použijí xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx kontrol uskutečňovaných xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x ochranná xxxxxxxx, která xxxx xxx zavedena.

Xxxxxx 11

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx 94/36/XXX [20].

Xxxxxx 12

1. Aniž xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, provádí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xx nedodržování xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1.

2. Xxxxx členský stát xxxxxxx pokuty, xxxxx xxxxx ukládány x xxxxxxx porušení xxxxxxxxxx xxxx směrnice.

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx masných xxxxxxxxxx x mletého xxxx do Xxxxxxxxxxxx

Xxxxxx 13

X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx splňujícího xxxxxxxxx článku 3, xxxxx bylo hluboce xxxxxxxx xx výrobních xxxxxxxx původu, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5, xxxxx byly xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, nebyly xxxxxxxx, nesplňují-li xxxxxxxxx xxxxxxx x této xxxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx závodem původu x potvrzené xxxxxxxxxx xxxxxxx třetí země xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx umístění xxxxxxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 3 a 5 xxxxxx xxx schváleny xxxxxxxx xxxxx článku 20.

X. Xxx xxxxx xxxxxxxxxx používání xxxx X se xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

1. Za xxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 3 x hluboce zmrazené xxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxx 5:

x) pocházet xx xxxxxxx zemí xxxx částí xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx zdravotních a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 91/494/XXX [21], 92/118/XXX, 72/462/XXX x 92/45/XXX;

x) xxxxxxxx xx třetí xxxx na seznamech xxxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx hlediska x xxxxxxxxxxx hlediska xxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx směrnice;

c) xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x osvědčením x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 a doplněno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx toto xxxxx maso x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5, pocházejí xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx X x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx závodu původu.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 xx xxxxxxx:

x) xxxxxx zařízení Společenství, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x). Xx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx povinny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx čl. 11 odst. 2 xxxxxxxx 90/675/XXX a xxxxxxxxx osvědčení požadované xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx 64/433/EHS a 71/118/XXX. Xxxx podmínky x xxxxxx nesmějí xxx xxxx xxxxxx xxx podmínky stanovené xxxxxx 3 a 5.

Xx do xxxxxxxxxx xxxxx písmen x) x b) mohou xxx xxxxxx pocházející xx xxxxxxxx schválených x xxxxxxx xx xxxxxxxx 72/462/XXX, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx splňují xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx 22.

3. Xxxxxx Komise xx xxxxxxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx k prověření:

a) xxxxx xxxxxxxxxxxx třetí xxxx, které xx xxxxxx výrobních xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxx;

x) xxx jsou xxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 x 2.

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxx Společenství, xxxxx xxxxx veškeré xxxxxxx x xxx xxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxx článku 20.

4. Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxx 3 xx xxxxxxxxx v užívání xxxxxxxxxxxxxx předpisů, které xxxx použitelné xxx xxxxxxxx xx třetích xxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx týkají jakéhokoliv xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

XX. Postupem xxxxx xxxxxx 19 se xxx odchýlit xx xxxxxxxxx xxxxxx článku.

Článek 14

Xxxxxx xxxxx xx. 13 odst. X xxxx X 2 xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx třetích xxxx:

x) xx xxxxxxx xxxxx článků 9 xx 12 směrnice 91/494/XXX x xxxxx xxxxxx 14, 17 x 20 xxxxxxxx 72/462/XXX není xxxxx xxxxxxx;

x) které byly x xxxxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x organizaci veterinární xxxxxx x xx xxxxxx kontrolní orgány, xxxxxxxxx těchto xxxxxx x xxxxx, kterému xxxx podřízeny, x xxxxxxx s xx. 3 xxxx. 2 xxxxxxxx 72/462/EHS xxxx xx. 9 xxxx. 2 směrnice 91/494/XXX, xxxxxx způsobilými xxxxxxx x kontrolovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx právních předpisů xxxx jejichž xxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx alespoň xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxx 3 x 5.

Článek 15

1. Členské xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxx maso xxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxx 5 xxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx pouze, xxxxx:

- jsou doprovázeny xxxxxxxxxx xxxxx čl. 13 xxxx. 1 xxxx X 1 xxxx. x),

- vyhověly xxxxxxxxx podle směrnice 90/657/XXX.

2. Xx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxx kapitole:

- zůstává xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx zemí, xxx které nebyly xx úrovni Společenství xxxxxx požadavky xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxx xxx požadavky xxxxx xxxxxx 5,

- xx xxxxxx uskutečňují xx xxxxxxxx xxxxx článku 11 xxxxxxxx 90/657/XXX.

Článek 16

Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 90/675/XXX xx použijí, xxxxxxx xxxxx jde x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státy, x x ochranná xxxxxxxx, která xxxx xxx zavedena.

Do xxxx xxxxxxxx rozhodnutí xxxxx xx. 8 xxxx 3 směrnice 90/675/XXX xx xxxxxx uskutečňují x xxxxxxx x xx. 11 xxxx. 2 xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX VI

Závěrečná ustanovení

Článek 17

1. Xx xxxxxx 5 xxxxxxxx 71/118/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

"5. Xxxxxxx státy xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx mohlo xxx obchodováno xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému ošetření x xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem."

2. Do xxxxxx 6 xxxxxxxx 91/495/XXX se xxxxxx xxxxxxxxxxx odstavec:

"4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx obchodováno xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxx podrobeno tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx xxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx."

Xxxxxx 18

1. Xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx xxxx v určitých xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx omezena xxxxx xx xxxxxx spotřebu.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx rozhodnuto x xxxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxxxx se xx xxxx jmenovaných xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxx 19

Xxxxxxx xxxx Xxxx na xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou, xxxxxxx za účelem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 20

1. X xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx tímto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 68/361/XXX [22], (xxxx jen "xxxxx"), předseda, a xx buď x xxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

2. Zástupce Xxxxxx předloží xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxx učiněna. Xxxxx předloží xxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx předseda x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Stanovisko se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x čl. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx x xxxxxxx rozhodnutí, xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx na návrh Xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx výboru se xxxxxxxx xxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. x) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, pokud xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx výboru.

b) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx opatření xxxxxx x souladu se xxxxxxxxxxx výboru nebo xxxxxx předloženo xxxxx xxxxxxxxxx, Xxxxxx Radě xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx přijata. Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx kvalifikovanou xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Rada nepřijme xxxxxxxx opatření xx xxx xxxxxx xxx xxx, kdy xx xxxx xxxxxxxxxx, přijme xx Xxxxxx, xxxxx Xxxx prostou xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Článek 21

Xxxx xx xxxxx Komise xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou xx 1. xxxxx 1996 xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxxx xxx:

x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobku;

b) výrobu x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx 22

Xxxxxxx xxxxx xxxxxx x účinnost xxxxxx x správní xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx souladu x xxxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 1996. Xxxxxxxx x nich xxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx opatření, xxxx v nich xxx učiněn xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx musí být xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx úředním xxxxxxxxx. Způsob, jakým xx být xxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxx členské státy.

Členské xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxxx ustanovení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 23

Směrnice 88/657/XXX xx xx 1. xxxxx 1996 zrušuje.

Článek 24

Xxxx xxxxxxxx xx určena xxxxxxxx xxxxxx.

V Xxxxxxx xxx 14. xxxxxxxx 1994.

Za Xxxx

xxxxxxxx

X. Xxxxxxxx

[1] Xx. xxxx. X 84, 2.4.1990, x. 120 xXx. xxxx. X 288, 6.11.1991, x. 3.

[2] Xx. věst. X 183, 15.7.1991, x. 59.

[3] Xx. věst. X 225, 10.9.1990, x. 1.

[4] Xx. xxxx. X 382, 31.12.1988, x. 3.

[5] Xx. xxxx. X 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[6] Xx. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[7] Xx. věst. X 26, 31.1.1977, x. 85.

[8] Xx. xxxx. X 33, 8.2.1979, x. 1.

[9] Úř. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 21.

[10] Xx. xxxx. X 373, 31.12.1990, x. 1.

[11] Úř. xxxx. X 395, 30.12.1989, x. 13.

[12] Xx. věst. X 302, 31.12.1972, x. 28.

[13] Xx. věst. X 268, 14.9.1992, x. 35.

[14] Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 41.

[15] Xxxxxx přilehlých xxxxxxx xxxxx.

[16] Xx. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 67.

[17] Úř. věst. X 40, 11.2.1989, x. 34.

[18] Úř. věst. X 62, 15.3.1993, x. 46.

[19] Úř. věst. X 175, 19.7.1993, x. 2.

[20] Xx. xxxx. X 22, 27.1.1994, x. 43.

[21] Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 35.

[22] Xx. xxxx. X 255, 18.10.1968, x. 23.

PŘÍLOHA X

XXXXXXXX I

Zvláštní xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xx smyslu xx. 2 xxxx 2 xxxx. x).

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx X, kapitole X x III xxxxxxxx 64/433/XXX xxxxxx xxx xxxxxxx závody xxxxxxx:

x) prostor x xxxxxxx x balení xxxxxxxx od prostoru x řezání masa, xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx může xxxxxxxx xxxxx xxxx x prostoru x xxxxxx xxxx, který xxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, viditelně xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I kapitole XXX xxxx 63 xxxxxxxx 64/433/XXX;

x) prostor xxxx boxy x xxxxxxxxxx soli;

d) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek stanovených x příloze A xxxxxxxx I xxxxxxxx 77/99/XXX xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) prostory x xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X xxxxxxxxx 1 xxxxxxxx 77/99/XXX x

x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

3. Pravidla xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/XXX se xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx mletého xxxx xxxx navíc xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx možno xxxxxx x dezinfikovat.

KAPITOLA II

Podmínky xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Maso xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 7. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx.

2. Mleté xxxx nesmí xxx xxxxxxx x odřezků xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx podle xxxxxx 5 xxxxxxxx 64/433/EHS, x masa xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxx: svalů xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxx zápěstí x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x kostí. Xxxxx xxxxxxx — xx xxxxxxxxxx serozní xxxxx — a xxxxxxx xxxxx mohou xxx použity xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx kostí.

Jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx X a xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx chlazení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx jedné xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx +7 xX a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx +12 xX. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx povolit x individuálních xxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x nejsou xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx výše xxxxxxx xxxxxxxx trvají déle xxx xxxxx xxxxxx xxxx přesahují dobu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx vnitřní teplota xxxxxx xxxx snížena xxxxxxxxx na +4 xX.

3. Xxxxx maso xxxx xxx hluboce xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x po xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx. 3 xxxx. 2 písm. x) x xxxxxxxxxx xxx této teplotě.

KAPITOLA XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vyrábějících xxxxx polotovary

1. Výrobní xxxxxx ve xxxxxx xx. 2 xxxx 2 xxxx. d) xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) přílohy X xxxxxxx X x III směrnice 64/433/XXX xxxx

x) xxxxxxx X kapitol I x III směrnice 71/118/XXX xxxx

x) xxxxxxx X xxxxxxx I x IV xxx 1 směrnice 92/45/EHS, x xxxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxxxx xx prostoru x xxxxxx masa xxxxxx k výrobě xxxxxxx polotovarů, x xxxxxxxxx ostatních xxxxxxxx x xxxxxx, který xx vybaven xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx povoleno xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

- xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx XXX xxxx 63 xxxxxxxx 64/433/XXX nebo xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 74 xxxxxxxx 71/118/XXX xxxx přílohy X xxxxxxxx XXXX xxxx 5 xxxxxxxx 92/45/XXX,

- xxxxxxx x xxxxxxxxxx koření a xxxxxxxxx očištěných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx k použití,

- xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx:

- čerstvého xxxx xxxxx xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x),

- masných xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx zajišťující xxxxxxxxxx teplot podle xxxx směrnice.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X x přílohy X xxxxxxxx I xxxxxxxx 77/99/XXX.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx V xxxxxxxx 64/433/XXX nebo 71/118/XXX xxxx v kapitole XX xxxxxxxx 92/45/XXX xx — xxxxx xxx x hygienu xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx zapojený xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx roušku xxxxxxxxxxx xxxx a xxx. Xxxxxxxxx orgán xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx je možné xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx masných polotovarů

Kromě xxxxxxx všeobecných požadavků xxxxxxxx III x x xxxxxxxxxx na xxxx výroby:

a) se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace;

c) xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx nepřesahující 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX x xx zabalení xx xxxxxxx obalu xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx stanovenou v xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x).

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx

1. Výrobní xxxxxx, xxxxx vyrábějí xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxxx vykonávané xxxxxxxxx v souladu x touto xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx;

xxx) mikrobiologické x hygienické xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů;

iv) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů;

v) skladovací x přepravní xxxxxxxx;

x) x rámci oficiálních xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx výsledky xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) provádět xxxx xxxxxxxx, xxxxx považuje xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kontrol musejí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxx xxxxx xxxx x x příloze XX xxx xxxxx polotovary.

2. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx budov xx xxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary musejí xxx označeny xx xxxxxx xxxx druhém xxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 3 x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 5 x xxxxxxxx xx výrobním xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 8 xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/XXX xxx xxxxx maso;

b) pro xxxxx polotovary:

i) x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx zvěře chované xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx X kapitoly XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/XXX;

xx) x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x srstnaté zvěře xxxxx přílohy X xxxxxxxx XXX xxxx 66 směrnice 71/118/XXX;

xxx) x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 2 směrnice 92/45/XXX.

3. Xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti zahrnovat xxxxxxxxxxx xxxxx přidělené xxxxxxxxxx orgánem xxxxx xx. 8 xxxx. 1.

4. Aniž je xxx dotčena směrnice 79/112/XXX, xxxxxx xxx x případě xxxxxxx xxxxxxxxxx x pro xxxxx xxxxxxxx viditelně x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx následujícími xxxxxxxxxxx, xxxxx to xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 79/112/EHS: xxxxxxxxx xxxxx, ze kterého xxxx maso xxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxxxxxxxxx obsahem každého xxxxx, x x xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx.

X xxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx, s xxxxxxxx čerstvých uzenin x xxxxxxxxxx náplní, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx této xxxxxxxx, xxxx být etiketa xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx:

- vyznačením "obsah xxxx xxxxx xxx…",

- xxxxxxxxxx "poměr kolagenu x proteinů nižší xxx…".

XXXXXXXX VII

První balení x další xxxxxx

1. Xxxxxx xxxx (například xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx) splňovat xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, a xx zejména:

- xxxxx xxxxx organoleptické vlastnosti xxxxxxx masa a xxxxxxx polotovarů,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx zdraví,

- xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxx být opětovně xxxxxxx xxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx, jedině xxxxx xx vyrobeno z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx a dezinfikován.

3. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx balení a xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvý x xxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxxxxx umístěn xx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XXXX

Xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx x xxxxx polotovary xxxxxx xxx chlazeny xxxxx xx zabalení xx xxxxxxx xxxxx x/xxxx xx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených xx. 3 odst. 2 xxxx. x) x masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených xx. 5 xxxx. 1 písm. x).

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx skladovat xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx způsob xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx musejí být xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx během xxxxxxxx chráněny xxxxx xxxxxxxxx, xx by xx mohlo xxxxxxxxxxxx xxxx nepříznivě xxxxxxxx, x ohledem xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxxx, xxx teploty xxxxxxxxx xxxxx směrnicí xxxxxx xxxxx xxxxxxxx překročeny, x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx zaznamenat xxxxxxxxxx tohoto požadavku.

2. Xxxxxxx státy mohou, xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx zařízení podle xx. 5 xxxx. 5 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxx z výrobních xxxxxx xxxx samostatných xxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx netrvá xxxx xxx xxxxx xxxxxx.

3. X xxxxxxx tranzitu xxxx xxxxx xxxx x pokud xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx prostředky xxxxxxxxxxxx.

PŘÍLOHA XX

XXXXXXXX SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X. Xxxxxxxx složení kontrolovaná xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

XX. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx musejí xxxxxxxx, xxx během xxxxxxxx xxxxx čl. 7 odst. 3 x x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx splňovalo xxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxx mikrobiologické xxxxxxx xxxxxx xxx vyhodnoceny xxxxx:

X. Tří tříd xxxxxxxxxxx xxx aerobní xxxxxxxxx bakterie, Xxxxxxxxxxxx xxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- nad x xxxxxx hodnoty x,

- xxxx hodnotou x x prahem X,

- xxx prahem X.

1. Xxxxxxx šarže xx xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx hodnoty xxxxx nebo xxxxx 3 x v xxxxxx xxxxxxxxx nebo 10 x při xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx hodnoty xxxx:

x) 3 m x 10 x (= M) v xxxxxx xxxxxxxxx;

xx) 10 x a 30 x (= M) x kapalném prostředí; x xxxxxxxx c/n xx xxxxx xxxx xxxxx /2 , xxxxx n = 5 a x = 2 xxxx xxx jiných hodnotách x rovnocennou xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, která xx xxxxxx Radou x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 19.

2. Xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx:

- xx všech xxxxxxxxx, kdy xxxx xxxxxxx hodnoty xxxxx xxx X,

- jestliže x/x xx xxxxx xxx /2⅖.

Xxxxxxxx však xxx tento xxxxxxxx xxxx u aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx +30 °C x pokud xxxx xxxxxxxx ostatní xxxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx S, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx 103 x, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx Staphylococus xxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx hodnotu 5 x 104.

Xxxxxxxxx xxxxxxxx se analytických xxxxxxx nejsou pro xxxxxxx X x X xxxxxxxxxx.

X. Xxxx xxxx pro salmonellu xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx": výsledek xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,

- "Xxxxxxxxxx": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxx.

[1] X xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx X xx xxxxx 10 x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x 30 x v xxxxxxxx xxxxxxxxx.

[2] x = xxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx.

[3] x = xxxxx xxxxxxxx tvořících xxxxxx.

[4] x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx umístěné xxxx x x X.

XXXXXXX XXX

XXXXXXX IV

MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx musejí xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx podle xx. 7 odst. 3 x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx II, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxx xx 31. xxxxxxxx 1995 na návrh Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx masné xxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx.

[1] X práh přijatelnosti, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx X xx rovná 10 x při vyčíslení x xxxxxx xxxxxxxxx x 30 x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

[2] x = xxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx považovány xx uspokojivé.

XXXXXXX X