Plné znění - 31994L0065

Xxxxxxxx Xxxx 94/65/ES

ze xxx 14. xxxxxxxx 1994,

xxxxxx se stanoví xxxxxxxxx xx výrobu x xxxxxxx na xxx mletého masa x xxxxxxx polotovarů

RADA XXXXXXXX UNIE,

s xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx 43 xxxx Xxxxxxx,

x ohledem xx xxxxx Xxxxxx [1],

s xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx [2],

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [3],

xxxxxxxx k xxxx, že mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxx xx seznamu xxxxxxxxxx x xxxxxxx II Xxxxxxx; že xxxxxx x obchod x xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx zdroj příjmů xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxx xxxx, x xxx xxxxxxx jeho xxxxxxxxxxxx xx třeba xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx stanovit xxxxxxxxxx předpisy pro xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxx;

xxxxxxxx x tomu, xx přijetí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx dotváření vnitřního xxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx je xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxx 88/657/EHS xx xxx 14. xxxxxxxx 1988, xxxxxx xx xxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx rozděleného na xxxx do 100 xxxxü a xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx x xxxx x xxxxxx xx xxxx směrnice 64/433/EHS, 71/118/XXX x 72/462/EHS [4], x nahradit xx xxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx, které xx xxxxxxxxxxx žádnému ošetření — xxxxxx xxx xxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxxxx směrnic 64/433/XXX [5] x 71/118/XXX [6]; xx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxx 77/99/XXX [7]; xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že x xxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x těchto xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, je xxxxx x xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx požadavky;

vzhledem x xxxx, xx základním xxxxxxxxx, které Společenství xxxx přijmout, pokud xxx x fungování xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxxx vysoké úrovně xxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 79/112/XXX ze xxx 18. xxxxxxxx 1978 x sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxxxx obchodní úpravy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx [8] x směrnice Xxxx 89/396/XXX ze xxx 14. června 1989 o xxxxxxx xxxx značkách určujících xxxxx, xx které xxxxxxxxx patří [9];

xxxxxxxx x xxxx, že xx měl být xxxxxxx systém xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, která xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx Společenství, xxxxx xxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jak xxxxxxxxx xxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxx, xx zásilka xxxxxxxx xxxxxxxxxxx této xxxxxxxx; xx xx xxxx xxx pro xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

xxxxxxxx x tomu, xx zde musejí xxx xxxxxxx pravidla, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zavedená xxxxxxxx Xxxx 90/675/XXX xx xxx 10 . xxxxxxxx 1990, kterou xx stanoví zásady xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxx dovážených xx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx [10];

xxxxxxxx x xxxx, xx x xxxxx xxxxxxxxx obchodu Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 89/662/EHS [11];

xxxxxxxx x xxxx, xx musejí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx;

xxxxxxxx k xxxx, že Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x provádění této xxxxxxxx; že xx xxx xxxxxx xx xxxxx přijmout xxxxxxx, xxxxx zavádějí xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx Stálého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX TUTO SMĚRNICI:

XXXXXXXX X

Xxxxxx 1

1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobu, xxxxxxx xx xxx xx xxxxx Xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a mletého xxxx.

2. Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje na xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx vyráběné x maloobchodě xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx místům xx xxxxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vnitrostátními předpisy, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx maloobchodu.

3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx mechanicky xxxxxxxxxx xxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx podrobuje xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v souladu xx xxxxxxxx 77/99/XXX.

4. Xxxxxxxxxxxx předpisy xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxx xxxxx xxxx, xxxxx xx určeno xxxx xxxxxxxx x xxxxxx produktů xxxxx xx. 21 xxxx. x), xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 2

Pro účely xxxx xxxxxxxx:

1. xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 2 směrnic 64/433/XXX, 71/118/EHS x 72/462/XXX [12] xxxxxxx xxxxx xxxxxxx;

2. xx xxxxxx:

x) "xxxxxx xxxxx" xxxx, které bylo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx rozmělněno xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx;

x) "xxxxxxx xxxxxxxxxx" xxxx xx xxxxxx xxxxxx 2 xxxxxxx 64/433/XXX, 71/118/XXX a 92/45/XXX [13] x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx článků 3, 6 a 8 směrnice 91/495/EHS [14], xx xxxxxxx xxxx přidány potraviny, xxxxxx xxxx přísady xxxx xxxxx bylo xxxxxxxxx ošetření, xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx;

x) "xxxxxxx" xxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x jejich xxxxxxxxxx xxxxxxx, aromatické byliny x xxxxxx aromatické xxxxxxx;

x) "výrobním závodem" xxxxxxxxx závod, ve xxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx:

- který xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxx xxxxxxxx,

- který xx x xxxxxxx výroby xxxxxxx polotovarů umístěn x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxx,

- který, xxxxx xxxx xxxxxxx x prostorách xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 64/433/EHS, 71/118/XXX xxxx 77/99/XXX, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X kapitoly I xxxx 2 xxxx xxxxxxx I kapitoly XXX xxxx 2 xxxx směrnice;

e) "xxxxxxxx" xxxxxx mezi členskými xxxxx xx xxxxxx xxxxxx 9 xxxx. 2 Xxxxxxx;

x) "xxxxxxxxxx xxxxxxx" ústřední xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx pověřen.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxx

Xxxxxx 3

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx zajistí, aby xxxxxxxxx xxxxxxx bylo xxxxx čerstvé xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx nebo xxx xxxxxxxx xx formě xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům:

a) xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxx pruhované xxxxxxxxx [15] — x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx — která xxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxx 3 xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx

xx) xxxxxxxx 72/462/XXX x xxxx zkontrolováno x xxxxxxx xx xxxxxxxx 90/675/EHS.

V xxxxxxx xxxxxxxxx vepřového xxxx xxxx být xxxxx xxxx vyšetřeno xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 2 směrnice 77/96/XXX [16] xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxx xxxxxxxx;

x) xxxx být připraveno x souladu s xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx II xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy X kapitoly X xxxx 1, 2 x 3 x

xx) xxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxxx/x sestavených xxxxx xx. 8 odst. 1;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxxxxx V a x xxxxxxx 8;

x) xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou X kapitolou VI;

e) xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx opatřeními xxxxxxx I xxxxxxx XXX x XXXX;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx obchodním xxxxxxxx, xxxxx musí:

- xxx xxxxxxxx odesílajícím zařízením,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx závodu x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx i xxxxxxxxx vyznačením xxxxxx x roku zmrazení,

- xxx xxxx určené xx Xxxxxx a Xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxxx XX třetí xxxxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX,

- xxx příjemcem uschován x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx zpracovaná data xxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxx orgánu xxxxxxxxx.

Xx-xx maso xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx, musí být xx žádost xxxxxxxxxxx xxxxxx členského státu xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zdravotní nezávadnosti. Xxxxxx vzniklé xxxxxxx xxxxxxxxx hradí xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou XXX x xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x oblasti nebo xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx třetí zemí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx stát.

2. Mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedených v xxxxxxxx 1 splňovat xxxxxxxxxxx požadavky:

a) xxxxxxx xxxx použité x xxxxxx:

x) pokud bylo xxxxxxxx nebo hluboce xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxx skladováno xxxxxxxxx 18 měsíců u xxxxxxxx x telecího, 12 měsíců x xxxxxxxxx a xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx zmrazení x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 10 směrnice 64/433/XXX. Xxxxxxxxx orgán xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xx místě xxxx xxxxxxxxxx, xx-xx tento xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx podmínkách;

ii) xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx použito:

- maximálně xx xxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxx

- maximálně do 15 dnů od xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) mleté xxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx chladem xxxxxxxxx do jedné xxxxxx po xxxxxxxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxx musí xxx xxxxxx x dodáváno x jedné x xxxxxxxxxxxxx xxxxx:

x) xxxxxxxx, x x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx) x xxxxxxxx x co nejkratší xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než +2 ºX.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx množství zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) x), xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxx přídavek xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx. V takovém xxxxxxx xxxxx výše xxxxxxx lhůta xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

xx) hluboce xxxxxxxx, x x xxxxx případě xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx. x) x zmrazené xx nejrychleji na xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 ºX x xxxxxxx x xx. 1 odst. 2 xxxxxxxx 89/108/XXX [17];

x) mleté maso xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxx 1, xxxxxxxx xxxxxxx x označením živočišného xxxxx, xxxxx maso xxxx použito, mohou xxx xx obalech xxxxxxx pouze, vyhovují-li xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxx 1.

3. Xxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx nanejvýše 1 % xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2.

Článek 4

1. Členské xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx zvykům x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mletého xxxx a jeho xxxxxxx xx xxx xx xxxx xxxxx xxxxx, pokud je xxxxxxx:

x) z xxxx xxxxxxxxx v xx. xxxx 2 xxxx. x);

x) z xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo registrovány x které kromě xxxx mají prostory xxxxx xxxxxxx X;

x) xxxxxxxxxx xx:

x) xxxxxxx X xxxxxxxx XX xxxx 4;

xx) ustanovení xx. 3 odst. 1) písm. x) x g) x xx. 3 odst. 2 s xxxxxxxx xxxxx, druhé x xxxxx xxxxxxx přílohy XX bodu 1;

2. Xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx článkem nesmí xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XX.

3. Xxxxxxx xxxx, xxxxx chce využít xxxxxxxxxx odstavce 1, xxxxx Komisi podstatu xxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxx.

X případě, že xx se Komise, xx dohodě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx státem, xxxxxxxxx, xx odchylky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxx xxxxx směrnice, xxxxxxx se vhodná xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

Jinak Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx, xxxxx jí byla xxxxxxxx.

KAPITOLA III

Uvádění masných xxxxxxxxxx xx trh

Článek 5

1. Xxxxx polotovary xx smyslu xx. 2 xxxx 2 xxxx. x) mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx:

x) xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 2 xxxx 2 xxxx. b);

ii) x případě xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxx 72/462/XXX xxxx xxxxxxxx XXX směrnic 71/118/XXX x 92/45/EHS x xxxxxxxxxx xxxxxx 3, 6 x 8 xxxxxxxx 91/495/EHS xxxx přílohy I xxxxxxxx 11 směrnice 92/118/XXX [18] a xx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx 90/675/XXX. Jedná-li xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podle článku 2 směrnice 77/96/XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx xxxxxxxx;

x) byly xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 2 bodu 2 xxxx. x), xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX a

ii) xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx/x sestavených xxxxx čl. 8 xxxx. 1.

x) xxxx xxxxxxxx x xxxx, xxxxx — pokud xxxx hluboce xxxxxxxx — musí být xxxxxxx xxxxxxxxx xx 18 měsíců xx xxxxxxx x hovězího x xxxxxxxx masa, xx 12 xxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx xxxxx x xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx;

Xxxxxxxxx xxxxx však může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového xxxx xxxxx xx xxxxx xxxx výrobou, xx-xx xxxxx xxxx proveden x xxxxxxxxxxxx hygienických x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxx x uvedení xx xxx:

x) v xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než +2 °X xxx xxxxx xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx masa, na xxxxxxx +7 °X xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x čerstvého masa, +4 °X pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x +3 °X xxx polotovary xxxxxxxxxx vnitřnosti;

ii) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx být co xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X xxxxx čl. 1 xxxx. 2 směrnice 89/108/XXX.

2. Xxxxx polotovary xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:

x) xxxxxx být xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxxxx XX;

x) xxxxxx xxx zkontrolovány x xxxxxxx x článkem 8 x x xxxxxxxx X xxxxxxxxx X;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx X kapitolou XX;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x druhého xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XXX x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou X xxxxxxxxx VIII;

e) xxxxxx xxx přepravovány v xxxxxxx x přílohou X kapitolou XX;

x) xxxxxx xxx během xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx X, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx alespoň xx xxxx jednoho xxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx polotovary xxxxxxx x mletého masa xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx čerstvých xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být obchodovány xxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3.

4. X xxxxxxxxx případného xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx polotovary xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx vliv xx xxxxxxxxxxxx předpisy xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxxx mohou, xx xxxxxx jejich xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx X této xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx I xxxxxxxx 77/99/XXX x přílohy X xxxxxxxx 1 xxxx 2 xxxx. x) (pokud jde x xxxxxxxx) a xxxx 11 xxxxxxx X xxxxxxxx 64/433/XXX (xxxxx jde x xxxxxx).

Xxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxxx odchylky xx přílohy X xxxxxxxx X bodu 7 xxxxxxxx 77/99/XXX, xxxxx xxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx. X tomto xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x uskladnění xxxxxxx, xxxxx se xxx xxxx xxxxxxxxxx provádí;

ii) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx zde xxxx xxxxxxxxxx provádí.

Článek 6

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxx území xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx:

x) x xxxx xxxxxxxxx x xx. 2 xxxx 2 xxxx. x);

x) x xxxxxxxxx závodů, které xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx a navíc xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy X kapitoly XXX;

x) xxxxxxxxxx xx:

- xxxxxxx X kapitoly IV xxxx. x) a x),

- čl. 5 xxxx. 1 xxxx. x) x x),

- xxxxxxx I xxxxxxxx XX bodu 4,

- xx. 5 xxxx. 2 písm. x) x x) x xx. 5 xxxx. 3.

2. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxxxx I xxxxxxxx XX a xxxxxxx xxx v xxxxxx případě předmětem xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxx xxxx, který xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odstavce 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx, xx by se Xxxxxx po xxxxxx xx zúčastněným xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx neumožňují zajištění xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx vhodná xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

X xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx státy x xxxxxxxxxx, xxxxx jí xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxx 7

1. Xxxxxxx státy xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx všechna xxxxxxxx opatření, která xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx byla xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xx xxxxx xxxxxx xxxx uvedené xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx článků 3 x 6 xxxxxxxx 93/43/XXX [19] a xxxxx toho musejí xxxxxxxx stálé vlastní xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxxx surovin xx xxxxxx xx xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx x kritérii xxxxxxx II x XX x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- kontrolovat xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxx x analýze x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- uschovávat xxxxxxx xxxx xxxxxxx záznamy xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x předchozí xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx kontrol x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx dvou xxx, x xxxxxxxx zmrazených xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx lhůta xxxx xxx snížena na xxxx xxxxxx po xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x to zejména xx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx;

- x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx určité xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podobných x schopných xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Množství xxxxx xxxxxxx x xxxx musí xxxxxx xxx dohledem x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xx xx xxxx xxxx xxxxxxx, využití x xxxxxx účelu xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, do xxxx xxxxxxxxxxxx vhodným způsobem, xxxxx xxxxxxx jeho xxxxxxxxxx.

2. Xxx účely xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zařízení xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x zároveň xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx dobou trvanlivosti x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxx zavést xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx již xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx diplomem.

Příslušný xxxxx zodpovědný xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx přípravy x xxxxxxxxx xxxxxx programu.

3. Xxxxxxxxxxxxxxx testy xxxxxx xxx u mletého xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x x xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 5 a xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxx a masných xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx ve výrobním xxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxx k analýze xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx metod, xxxxx xxxx vědecky xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx metod xxxxxxxx směrnicemi Společenství xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kontrol xxxx xxx vyhodnoceny xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx XX v případě xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx uzenin x salámových xxxxxx, x xxxxx kritérií x příloze XX x xxxxxxx ostatních xxxxxxx xxxxxxxxxx.

X případě xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx X. X.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxx dodržování.

5. Xxxxxxxxx xxxxxxxx k tomuto xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odstavce 1, se xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

Xxxxxx 8

1. Každý xxxxxxx stát xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5, x xx xxxxxxxx registrovaná xxxxx xxxxxx 4 x 6. Seznam xxxxxxxxx závodů schválených xxxxx xxxxxx 3 x 5 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x Komisi.

Každému xxxxxxxxx xxxxxx přidělí schvalovací xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX, xxxxxxxx 71/118/XXX, xxxxxxxx 77/99/XXX, xxxxxxxx 91/495/EHS xxxx směrnice 92/45/EHS x xxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx, x každé xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx schvalovací číslo.

Jednotné xxxxxxxxxxx číslo xxxx xxx přiděleno:

i) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx vztahuje xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

xx) zařízení, xxxxx xx umístěno xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 2 xxxxx x výše xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx závody se xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx seznamu xxxxxxxx xxxxx článku 10 xxxxxxxx 64/433/XXX, článku 6 směrnice 71/118/XXX, xxxxxx 8 xxxxxxxx 77/99/XXX nebo xxxxxx 7 směrnice 92/45/XXX x v případě xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx schválí xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx této směrnici, xx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx má xxx schváleno xxxxx xxxx xxxxxxxx, začleněno xx zařízení xxxxxxxxxxx xxxxx směrnice 64/433/XXX, 71/118/XXX, 79/99/XXX xxxx xxxxxxxx 92/45/XXX, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostory, xxxxxxxx x vybavení xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Výrobní xxxxxx musejí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x následující xxxxxxxx:

- x výrobních xxxxxx xxxxxxxxxxxxx k xxxxxxx x řezání xxxx: xxxxxx často xxxx x zmíněných závodů xx řezání xxxx,

- x schválených xxxxxxxxx xxxxxx, které vyrábějí xxxxxxx xxxxx xxxxxx 3: minimálně jednou xxxxx xxxxx výroby xxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušného xxxxxx x daném xxxxxxxx bude xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxxx nebezpečí x xx zárukách xxxxxxxxxx podle xx. 7 odst. 1 xxxxxxx pododstavce.

K zajištění xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x x případě pochybnosti x xxxxxx masa, x xxxxxxx dokladům, xxxxx xx umožní xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx zařízení xxxxxx xxxxxxx, a k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx XX x XX také x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx podle článku 7 včetně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxx data xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxx 7. Xx xxxxxxx těchto xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x metody xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

Xxxxxxxx těchto xxxxxx se uvedou xx xxxxxx, s xxxxxxx závěry xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx potřebu xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx orgán xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx přílohy XXX směrnic 64/433/XXX x/xxxx 71/118/XXX.

3. Xxxxxxxx x xxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx přílohy X xxxxxxxx X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritérií xxxxx xxxxxx XX x XX, zesílí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx zabavit xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XX.

Xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x nápravě xxxxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxxx nařídí tepelné xxxxxxxx výrobků daného xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx pozastaveno xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx příslušný xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle této xxxxxxxx xxxx překážky xxxxxx xxxxxxxxx kontroly:

i) xx xxxxxxxx zasáhnout xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 7 xxxx. 1 xxxxxxxx odrážky xxxxx xxxx nedostatečná x xxxxxxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx schválení xxx xxxx typ xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx lhůtě nedostatky xxxxxxxx příslušným orgánem, xxxxxx mu příslušný xxxxx schválení.

Dotyčný xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx podrobit xx xxxxxxx případné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 9.

Xxxxxxx členské státy x Komise xxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

5. X xxxxxxx opakovaných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x případně xxxx xxxxxxxx etikety, xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxxx, xxxxxxx pravidla xxxxxxxx xx účasti pomocných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20.

Článek 9

Xxxxxx Xxxxxx xxxxx, pokud je xx xxxxxxxx xxx xxxxx jednotného xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě. Xx tímto účelem xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice xx xxxxxx výrobních xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx článku 7 (xxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxx kontroly xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství.

Komise xxxxxxxxx členské státy x xxxxxxxx provedených xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx, na xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx prováděna, poskytuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx — xxxxxxx xxxxxxxx spolupráce x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx — xx přijmou postupem xxxxx xxxxxx 20.

Článek 10

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/662/EHS xx xxx 11. prosince 1989 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu Xxxxxxxxxxxx x ohledem xx xxxxxxxxx vnitřního xxxx, se xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx kontrol xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 11

Případné xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx nebo masných xxxxxxxxxx podle této xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx 94/36/XXX [20].

Xxxxxx 12

1. Xxxx xx xxx xxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx veškeré xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx vhodné, xxxxxxxx-xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx o zdravotní xxxxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx x xxxxxx 1.

2. Xxxxx členský stát xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx ukládány x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx dovoz masných xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xx Společenství

Článek 13

X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx dovozy xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx článku 3, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx původu, a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5, xxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, nebyly xxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx v této xxxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx závodem původu x xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx získaných x xxxxxxx x xxxxxx 3 a 5 xxxxxx xxx schváleny xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20.

X. Pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx X se xxxxxxx xxxxxxxxxxx ustanovení:

1. Xx xxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx 3 x hluboce xxxxxxxx xxxxx polotovary podle xxxxxx 5:

x) xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx třetích xxxx, xx kterých xxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xx směrnicemi 91/494/XXX [21], 92/118/EHS, 72/462/XXX a 92/45/EHS;

b) xxxxxxxx xx třetí xxxx xx seznamech xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx hlediska xxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xxxxxxxxxxxxx záruky podle xxxx směrnice;

c) xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x osvědčením x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 20 x doplněno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 3 x 5, xxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx přílohy X x bylo xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 20 xx sestaví:

a) xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx uvedené pod xxxxxxxx x). Xx xx vyhotovení xxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 11 xxxx. 2 xxxxxxxx 90/675/XXX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx požadované xxx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx schválena;

b) xxxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, jiné xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 64/433/XXX x 71/118/XXX. Xxxx xxxxxxxx x záruky xxxxxxx xxx méně xxxxxx xxx xxxxxxxx stanovené xxxxxx 3 x 5.

Xx xx xxxxxxxxxx xxxxx písmen x) x b) xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 72/462/XXX, xxx xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx 22.

3. Xxxxxx Xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx k prověření:

a) xxxxx poskytnutých xxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx na xxx;

x) zda xxxx xxxxxx podmínky xxxxx xxxxxxxx 1 a 2.

Xxxxxx členských států xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx států.

Tyto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxx spojené. Xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxx článku 20.

4. Xx doby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx 3 xx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx předpisů, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx určených Stálému xxxxxxxxxxxxx výboru, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

XX. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 19 se xxx odchýlit xx xxxxxxxxx tohoto xxxxxx.

Xxxxxx 14

Seznam xxxxx xx. 13 odst. X xxxx X 2 xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx země xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx:

x) xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 9 xx 12 xxxxxxxx 91/494/XXX x xxxxx xxxxxx 14, 17 x 20 xxxxxxxx 72/462/XXX xxxx dovoz xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx x xxxxxxx na xxxxxx právní předpisy x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx, xxxxxxx xxxx podřízeny, x xxxxxxx x xx. 3 odst. 2 xxxxxxxx 72/462/EHS xxxx xx. 9 xxxx. 2 směrnice 91/494/XXX, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxx jejichž xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rovnocenných xxxxxxxxxx xxxxx článků 3 x 5.

Xxxxxx 15

1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxx maso xxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx podle článku 5 xxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx:

- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podle čl. 13 xxxx. 1 xxxx B 1 xxxx. x),

- vyhověly xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 90/657/XXX.

2. Do xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx zemí, xxx které xxxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx příznivější xxx xxxxxxxxx podle xxxxxx 5,

- xx xxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx podle xxxxxx 11 xxxxxxxx 90/657/EHS.

Článek 16

Zásady a xxxxxxxx stanovené xxxxxxxx 90/675/XXX xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.

Xx xxxx xxxxxxxx rozhodnutí xxxxx xx. 8 xxxx 3 směrnice 90/675/XXX xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xx. 11 xxxx. 2 výše xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxx ustanovení

Článek 17

1. Xx článku 5 xxxxxxxx 71/118/XXX xx xxxxxx následující xxxxxxxx:

"5. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx obchodováno pouze, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx zařízení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx."

2. Do xxxxxx 6 xxxxxxxx 91/495/XXX se xxxxxx xxxxxxxxxxx odstavec:

"4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx oddělované xxxx xxxxx být obchodováno xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx v souladu xx směrnicí 77/99/EHS x xxxxxxxx xxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx."

Xxxxxx 18

1. Xxxxxxxxxx xxxxxx se nevztahují xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zámořských departmentech x územích, xxx xx výroba xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx místní xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx pravidla x xxxxxxxx 1 se xxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 20.

Stejným xxxxxxxx xxxx xxx rozhodnuto x xxxxx odstavce 1 x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx Společenství xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx xxxx jmenovaných ostrovech x xxxxxxx území.

Článek 19

Xxxxxxx xxxx Xxxx xx xxxxx Xxxxxx kvalifikovanou xxxxxxxx, xxxxxxx xx účelem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx pokroku.

Článek 20

1. X xxxxxxx odkazů na xxxxxx xxxxxxxxx tímto xxxxxxx předloží záležitost Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 68/361/XXX [22], (xxxx xxx "xxxxx"), předseda, x xx xxx x xxxxxxxxx podnětu, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx opatření, xxxxx xxxx být učiněna. Xxxxx předloží stanovisko x xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx x případě xxxxxxxxxx, xxxxx má Xxxx xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx států v xxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. a) Xxxxxx zamýšlená opatření xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx výboru.

b) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nejsou x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, Komise Xxxx xxxxxxxxxx předloží návrh xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx přijata. Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Rada xxxxxxxx xxxxxxxx opatření do xxx xxxxxx xxx xxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx, přijme xx Komise, xxxxx Xxxx prostou xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Článek 21

Xxxx xx xxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 1. ledna 1996 xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx:

x) výrobu x xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobku;

b) xxxxxx x využití xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa.

Xxxxxx 22

Xxxxxxx státy xxxxxx x účinnost xxxxxx x správní xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx souladu x xxxxx směrnicí xx 1. ledna 1996. Xxxxxxxx o xxxx xxxxxxx Komisi.

Přijímají-li xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx učiněn xxx jejich xxxxxxx xxxxxxxxx. Způsob, xxxxx xx xxx xxxxx xxxxx xxxxxx, si xxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx sdělí Komisi xxxxxx ustanovení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů, xxxxx xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxx xxxx směrnice.

Článek 23

Směrnice 88/657/EHS xx xx 1. xxxxx 1996 xxxxxxx.

Článek 24

Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx členským xxxxxx.

X Xxxxxxx dne 14. xxxxxxxx 1994.

Za Xxxx

xxxxxxxx

X. Xxxxxxxx

[1] Úř. věst. X 84, 2.4.1990, x. 120 aÚř. xxxx. X 288, 6.11.1991, x. 3.

[2] Úř. xxxx. X 183, 15.7.1991, x. 59.

[3] Xx. xxxx. X 225, 10.9.1990, x. 1.

[4] Úř. xxxx. X 382, 31.12.1988, x. 3.

[5] Xx. věst. X 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[6] Xx. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[7] Úř. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 85.

[8] Xx. xxxx. X 33, 8.2.1979, x. 1.

[9] Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 21.

[10] Úř. věst. X 373, 31.12.1990, x. 1.

[11] Xx. věst. X 395, 30.12.1989, x. 13.

[12] Xx. věst. X 302, 31.12.1972, x. 28.

[13] Úř. xxxx. X 268, 14.9.1992, x. 35.

[14] Xx. věst. X 268, 24.9.1991, x. 41.

[15] Xxxxxx přilehlých xxxxxxx tkání.

[16] Xx. xxxx. X 26, 31.1.1977, x. 67.

[17] Xx. věst. X 40, 11.2.1989, x. 34.

[18] Xx. xxxx. X 62, 15.3.1993, x. 46.

[19] Xx. věst. X 175, 19.7.1993, x. 2.

[20] Xx. věst. X 22, 27.1.1994, x. 43.

[21] Xx. xxxx. X 268, 24.9.1991, x. 35.

[22] Úř. věst. X 255, 18.10.1968, x. 23.

XXXXXXX X

XXXXXXXX I

Zvláštní xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xx smyslu xx. 2 bodu 2 xxxx. x).

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx X, xxxxxxxx X x III xxxxxxxx 64/433/EHS xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx:

x) prostor k xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx teleteploměrem.

Příslušný xxxxx však xxxx xxxxxxxx mletí masa x prostoru k xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx oddělené xxxxx;

x) xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X kapitole XXX xxxx 63 xxxxxxxx 64/433/XXX;

x) xxxxxxx xxxx boxy x xxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovených x příloze A xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX xxxx xxx xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx x xxxxxxx s přílohou X kapitolou X xxxxxxxxx 1 xxxxxxxx 77/99/XXX x

x) prostory xxxxxxx v odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X kapitole X xxxxxxxx 64/433/XXX xx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx zapojený xx přípravy xxxxxxx xxxx xxxx navíc xxxxx roušku xxxxxxxxxxx xxxx a nos. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx nařídit používání xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx jedno xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx možno čistit x dezinfikovat.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx mletého xxxx

1. Maso xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx řezáním xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 7. Xxxxxxx znečištěné x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx před xxxxxx masa.

2. Xxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx nebo z xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxx xxxx nemůže xxx xxxxxxxxxx zejména z xxxx podle xxxxxx 5 xxxxxxxx 64/433/XXX, x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx: xxxxx hlavy, x xxxxxxxx žvýkacích xxxxx, a xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx x odřezků xxxxxxxxxxxx x kostí. Xxxxx xxxxxxx — xx odstranění xxxxxxx xxxxx — a xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx úlomky xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx X x xxxxx, xxx je xxxxxxx produkt xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx maximálně x xxxxxx jedné hodiny, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx +7 xX x teplota xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx +12 oC. Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx, pokud xx přidání xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx trvají xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx čerstvé maso xxxxxxx pouze, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxxxx xx +4 xX.

3. Mleté xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx xx výrobě xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xx druhého xxxxx musí xxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxx čl. 3 xxxx. 2 písm. x) a xxxxxxxxxx xxx této teplotě.

KAPITOLA XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx ve xxxxxx xx. 2 bodu 2 písm. x) xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx alespoň vyhovují xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) přílohy X xxxxxxx I x XXX xxxxxxxx 64/433/XXX xxxx

x) xxxxxxx X kapitol X x III směrnice 71/118/XXX xxxx

x) přílohy X kapitol X x XX xxx 1 směrnice 92/45/EHS, x obsahovat:

- prostor xxxxxxxx od xxxxxxxx x xxxxxx masa xxxxxx x výrobě xxxxxxx polotovarů, k xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin x xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobu xxxxxxx polotovarů v xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxx uskutečňována xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx oddělené xxxxx. Kořenění xxxxxx xxx poražené xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx speciálním prostoru, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

- xxxxxxx k xxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx XXX xxxx 63 směrnice 64/433/XXX xxxx xxxxxxx X kapitoly XXX xxxx 74 xxxxxxxx 71/118/XXX xxxx xxxxxxx X xxxxxxxx VIII xxxx 5 směrnice 92/45/XXX,

- xxxxxxx x xxxxxxxxxx koření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x použití,

- xxxxxxxx prostory k xxxxxxxxxx:

- xxxxxxxxx xxxx xxxxx xx. 5 xxxx. 1 písm. x),

- xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx zajišťující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Samostatné xxxxxxx xxxxxxxx musejí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X kapitoly X x přílohy B xxxxxxxx X xxxxxxxx 77/99/XXX.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx X směrnice 64/433/XXX xxxx 71/118/EHS xxxx v kapitole XX směrnice 92/45/XXX xx — pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx — xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx nosit roušku xxxxxxxxxxx ústa a xxx. Příslušný xxxxx xxxx také xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, vodotěsných xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx x dezinfikovat.

KAPITOLA XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx III x x závislosti na xxxx xxxxxx:

x) xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) musí xxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx do expedičních xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxx polotovary xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx pouze xx dobu xxxxxxxxxxxxx 18 měsíců;

d) xxxxx xxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do prvního xxxxx v xxxxxxx x kapitolou XXX x po zabalení xx druhého xxxxx xxxxxxxx xx odpovídající xxxxxxx xxxxxxxxxx v xx. 5 odst. 1 xxxx. x).

XXXXXXXX X

Xxxxxxxx

1. Xxxxxxx závody, xxxxx vyrábějí mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx směrnice x xxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxx, x xx zejména xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vzorků;

iii) mikrobiologické x hygienické xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx;

xx) příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) x rámci xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx považuje xx nutné xxx xxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kontrol musejí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx II xxx xxxxx xxxx x x příloze XX xxx xxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx volný xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxx získané x xxxxxxx s článkem 3 x masné xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx s xxxxxxx 5 x vyrobené xx výrobním závodu xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 8 xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx I xxxxxxxx XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/XXX xxx xxxxx maso;

b) xxx xxxxx xxxxxxxxxx:

x) x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo masa xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx X kapitoly XX xxxx 50 xxxxxxxx 64/433/EHS;

ii) x xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx zvěře xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx XII bodu 66 směrnice 71/118/XXX;

xxx) x masa xxxxxx xxxxx podle xxxxxxx X xxxxxxxx VII xxxx 2 xxxxxxxx 92/45/XXX.

3. Xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary vyráběny x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xx. 8 xxxx. 1.

4. Aniž xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx 79/112/XXX, xxxxxx být x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxx kontroly xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxx xx obalu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx jasné x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx složek x xxxxxxx se xxxxxxxx 79/112/EHS: xxxxxxxxx xxxxx, xx kterého xxxx maso získáno, x případě xxxxx xxxxxxxxxxxxx obsahem xxxxxxx xxxxx, x x xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, i xxxxx xxxxxx.

X xxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx vyrobených z xxxxxxx masa, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx této xxxxxxxx, xxxx xxx etiketa xxxxxxxx i následujícími xxxxx:

- xxxxxxxxxx "xxxxx xxxx xxxxx než…",

- xxxxxxxxxx "poměr kolagenu x xxxxxxxx nižší xxx…".

XXXXXXXX XXX

Xxxxx xxxxxx x další xxxxxx

1. Xxxxxx xxxx (xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- nesmí xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby zajistilo xxxxxxx xxxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx pokud xx vyrobeno x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxx předtím xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxx do xxxxxxx a druhého xxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxx xxxx výrobku xxxxxxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvý x xxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XXXX

Xxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x masné xxxxxxxxxx xxxxxx být chlazeny xxxxx po xxxxxxxx xx prvního obalu x/xxxx do xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx být skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx. 3 xxxx. 2 xxxx. c) x masné xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx xx. 5 xxxx. 1 xxxx. x).

2. Xxxxx xxxx a xxxxx polotovary xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx skladech.

3. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx skladovat xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx-xx způsob xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX

Xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, x ohledem xx xxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx. Xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx užívané k xxxxxxxx mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje, xxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x musejí být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx. 5 odst. 5 xxx teplotách xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx maloobchodních xxxxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx jednu hodinu.

3. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx třetí xxxx x pokud je xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x zóně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXX II

KRITÉRIA XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX

X. Xxxxxxxx složení xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

XX. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxxx podle xx. 7 odst. 3 x v xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx splňovalo xxxxx xxxx následující xxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx:

X. Xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx aerobní xxxxxxxxx bakterie, Escherischia xxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- xxx x xxxxxx xxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxx x x xxxxxx M,

- xxx prahem M.

1. Xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx jako:

a) uspokojivá, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx rovny 3 x x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 10 x při xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) přijatelná, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx:

x) 3 m x 10 x (= X) v xxxxxx xxxxxxxxx;

xx) 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxxx prostředí; x xxxxxxxx x/x xx nižší xxxx xxxxx /2 , xxxxx x = 5 a x = 2 nebo xxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx spolehlivostí, xxxxx xx uznána Xxxxx x souladu x xxxxxxxx podle xxxxxx 19.

2. Xxxxxxx xxxxxxx xx považuje xxxx xxxxxxxxxxxx:

- xx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx hodnoty xxxxx xxx M,

- jestliže x/x je vyšší xxx /2⅖.

Jestliže však xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx +30 °C x pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx zejména x xxxxxxx.

Xxxxxxx-xx kontaminace xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx X, xxxxx xx všeobecně xxxxxxxxx na 103 x, xxxx být xxxxxxx považován xx xxxxxxx nebo xxxxxxx.

X xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx S xxxxx xxxxxxxxx hodnotu 5 x 104.

Tolerance xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx X a X použitelné.

B. Dvou xxxx xxx salmonellu xxx xxxxxxxxx tolerance:

- "Xxxxxxxxxxxx": výsledek je xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,

- "Xxxxxxxxxx": výsledek je xxxxxxxxx xxxx neuspokojivý.

[1] X práh xxxxxxxxxxxxx, xxx kterým výsledky xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud M xx rovná 10 x při vyčíslení xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx a 30 x x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

[2] m = xxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx výsledky xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

[3] x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vzorek.

[4] x = počet xxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx m a X.

PŘÍLOHA III

XXXXXXX IV

MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, aby během xxxxxxxx xxxxx xx. 7 odst. 3 x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy XX, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxx xx 31. xxxxxxxx 1995 xx návrh Xxxxxx přezkoumá xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, pokud jde x xxxxxx salmonel.

[1] X xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx považovány xx xxxxxxxxxx, pokud M xx rovná 10 x xxx xxxxxxxxx x pevném xxxxxxxxx x 30 x x kapalném xxxxxxxxx.

[2] x = práh, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

XXXXXXX V