Směrnice Xxxx 93/43/XXX
xx xxx 14. xxxxxx 1993
x xxxxxxx potravin
RADA XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx hospodářského xxxxxxxxxxxx, a xxxxxxx xx xxxxxx 100x xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx návrh Komise,
ve xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx [1],
x ohledem xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu; že xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xx volném oběhu, x zejména xxxxxx xxxxxx hygieny xx xxxxx dobu xx xxxxx fázích xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx spotřebiteli;
vzhledem x xxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx xxxx xxxxxxx je xxx xxxxxxxxx směrnice Xxxx 89/397/XXX ze dne 14. června 1989 x xxxxxxx dozoru xxx xxxxxxxxxxx [3] x podrobnějších pravidel x xxxx xxxxxxx; xx důležitým xxxxx xxxxxxxx dozoru je xxxxxxx potravin; xx xxxxxxxx 89/397/XXX xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx a xx xxx xxxxxxxx ustanoveními xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx potravin x xxxxxxx důvěry x úroveň xxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro potraviny, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx spotřebiteli, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx chránila xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx používání xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx uznáváným prostředkem xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxx určité xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx přijata xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx kontrolu xxxxxxx; xx jsou-li xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, mají xxx x xxxxxxx x vědecky xxxxxxxxxx xxxxxxxx zásadami;
vzhledem x xxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x doporučená mezinárodní xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Xxxxxxxxxxxx [4], xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx Xxxxxx xx xxxxxx členských xxxxx x ostatních zúčastněných xxxxx podporuje xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, na xxxxx se mohou xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx potravinářské podniky x celém Společenství;
vzhledem x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky ve xxxx xxxxxxxxxxxxxx podniku; xx tato směrnice xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx praxi, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxxxxxxx xxxxxxxxx norem xxxx XX 29000;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxx xxxxxxxxxxx obecných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX vykonávat xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx potenciálně xxxxxxxxxxxx xxx lidské xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musejí xxxxxxxx, aby xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx zdravotně nezávadné xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx měly xxx poskytnuty odpovídající xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xx xx xxxx měly xxx zajištěny xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že Xxxxxx xx xxx xxxxxxx, xxxxx orgány xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx úřední xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
XXXXXXX XXXX SMĚRNICI:
Xxxxxx 1
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx x postupy xxx ověřování xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Tato xxxxxxxx xx použije, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxx let od xxxxxxx této směrnice xxxxxxxxx Xxxxxx vztah xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:
- "xxxxxxxx xxxxxxxx" (xxxx xxx "hygiena") xxxxxxx opatření xxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx opatření xx týkají všech xxxx, xxxxx následují xx xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx), xxxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, výroba, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přeprava, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx spotřebiteli,
- "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx podnik xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx se zabývá xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, skladování, přeprava, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravinami" xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 3
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, přeprava, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx hygienickým způsobem.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx v xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x zajistí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a posuzování xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx XXXXX (xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx kontrolní xxxx):
- xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx potravinářského xxxxxxx,
- xxxxxx xxxxxxxx ("xxxx") xxxxxxx, x xxxxx xx mohou xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx jsou xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ("kritické body"),
- xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx kontrolních x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx kritických xxxxxx
x
- xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx potraviny, kritických xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx v potravinářském xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx. Xxxxxxxx od xxxxxxxxx ustanovení přílohy xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 4
Xxxx xxxx xxxxxxx podrobnější pravidla Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14 a xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxx pro potraviny, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 74/234/EHS [5].
Xxxxxx 5
1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x dodržování xxxxxx 3.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxxx vypracovány
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx orgány x xxxxxxxx spotřebitelů,
- xx konzultaci x xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx dotýkají, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – obecných xxxxx xxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx x Codex Xxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx podle xxxxxxxx 1 x 2 xxxxx být xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx vnitrostátního xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 83/189/XXX xx xxx 28. xxxxxx 1983 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx [6].
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx pro správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 x xxxxxxx xx xx, xx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx 3.
5. Xxxxxxx xxxxx předají Xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x článkem 3.
Xxxxxx zpřístupní xxxx xxxxxx členským státům.
6. Xxxxx se jeden xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx účelem xxxxxxxxxxx xxxx vyskytnout xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou hygienickou xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxx xxxxxx 14 xxxxxxx xxxxx x rámci Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx. Předmětem xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx odvětvích xxxx xxx dané činnosti x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxxx rozsah, předmět x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dobrovolných xxxxxx, přičemž xx xxxx v xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx dotýkají
a
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx takových xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx záštitu xxxxxxxxx evropského normalizačního xxxxxx.
7. Při vypracování xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx hygienickou xxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx
- xxxx pokyny xxxxxxxxx xxxxxxxx odvětví xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, kterých xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a sdružení xxxxxxxxxxxx,
- obsah xxxxxxxx xxxxxx je x xxxxxxx x článkem 3 x xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v Xxxxx Xxxxxxxxxxxx,
- obsah xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx Společenství,
- xxxxx vzaty x xxxxx související pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vypracované xxxxx xxxxxxxx 1 xx 3,
- xxxxx konzultováni xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx pokyny xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, a že xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vypracované xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 x 7 x xxxxxx xx ně xx xxxxxxxx x xxxx X Xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx území xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx dotyčná odvětví xxxxxxxxxxxxxxx podniků x xxxxxxxxx orgány.
Xxxxxx 6
Členské státy, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx podnikům pro xxxxxxxx obecných pravidel xxx xxxxxxx x xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx řady XX 29000.
Článek 7
1. Xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxx, změnit xxxx xxxxxx vnitrostátní xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice, pokud xxxx xxxxxxxx
- xxxxxx xxxx přísné xxx xxxxxxxxxx uvedená v xxxxxxx,
- xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4, xxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx x xxxxxxx xx Xxxxxxxx.
3. Xxxxx některý xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxxxxx 1 x 2 přijmout xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx členským xxxxxx xxxxxxxxx opatření x xxxxx důvody, xx kterých xx xxxxxxxxx. Komise konzultuje xxxxxxx xxxxx v xxxxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxx, zřízeného xxxxxxxxxxx 69/414/XXX [7], xxxxx považuje takovou xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xx některý xxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx zamýšlená opatření xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx měsíců od xxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx stanovisko Xxxxxx.
Xxxxx obdrží xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxxxx Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx stanovené ve xxxxxx xxxxxxxxxxx postup xxxxxxxxx v xxxxxx 14, xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx 8
1. Příslušné xxxxxx vykonávají xxxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 xxxx xxxxxxxx x popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 4 xxxx směrnice potravinářskými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx x úvahu xxxxxx xxx správnou hygienickou xxxxx uvedené x xxxxxx 5 xxxx xxxxxxxx, pokud existují.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rizik xxxxxxxxxxxxx x bezpečností xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritickým xxxxxxxxxx xxxxx určeným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx státy xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx všechny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx s xxxxxx xxxxxxx spojeno.
3. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, aby xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx dováženými do Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX, aby xxxx zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxx 4.
Xxxxxx 9
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx dozoru xxxxx xxxxxx 8 xxxxxx, xx nedodržení xxxxxx 3 xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 4 xxxx mít xx xxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nezávadnosti potravin, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xx xx stažení xxxxxxxxx z xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxx podniku xxxx xxxx xxxxx na xxxxxxxxxx xxxx.
Xxx xxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, způsob, xxxxx xx x xx zachází x xxx xx xxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx, kterému je xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, za xxxxxxx xx xxxxxxxx x prodeji nebo xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx, xxx zajistily, xx jakákoli xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx má xxxxx xxxxx opravný xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem x důsledku výkonu xxxxxx.
Xxxxxx 10
1. Pokud xx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx hygienický xxxxxxx, xxxxx může xxxxxxxxxxxx xxxxx nebezpečí xxx xxxxxx zdraví, xxxxxx Komise, xxx x vlastního podnětu, xxxx na xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx opatření v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx jeho části, x je-li xx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxx zemí
nebo
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx dotyčné xxxxx xxxx xxxx jeho xxxxx.
2. Xxxxxx xxxx x případě xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx týkající se xxxxxxxxx potravin.
3. S xxxxxxxx xxxxxxxxxx případů xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxx xxxxxxxx opatření podle xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxx neprodleně xxxxxx Xxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxx rozhodnutí xxxxxxx xxxxx odstavců 1 a 2.
Xxxxx xxxxxxx xxxx může Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx xx xxxxx 30 xxx xx xxxxxxxx podle xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Rada xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx zrušit xxxxxxxxxx Komise. Xxxxx Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx 30 xxx, xx xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
5. Xxxxx některý xxxxxxx stát úředně xxxxxxx Komisi x xxxxxxxxxxx přijmout ochranná xxxxxxxx x Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx předběžná ochranná xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx potravin.
Pokud xxxxxxx stát přijme xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx, xxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxx státy x Komisi.
Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx dní xxxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14 x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx.
Článek 11
1. Pokud xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx nových xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx svém xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení pozastavit xxxx xxxxxx. Xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx x xxxxx důvody svého xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxxxxx xx Xxxxxx výboru xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx členským xxxxxx xxxxx odstavce 1, xxxxxxx je xx xxxxx, a zaujme xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx opatření postupem xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 12
Členské xxxxx xxxx orgány xxxxxxxxx xxx úřední kontrolu xxxxxxx a xxxxxx xx Xxxxxx.
Xxxxxx 13
Změny x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx na Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, mohou xxx přijímány postupem xxxxx xxxxxx 14.
Článek 14
Komisi xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "výbor").
Zástupce Komise xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtě, xxxxxx xxxx předseda xxxxxxxx xxxxx naléhavosti xxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx xxx přijímání xxxxxxxxxx, xxxxx má Rada xxxxxxxx na návrh Xxxxxx. Hlasům xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Předseda xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxx zamýšlená xxxxxxxx, jsou-li v xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nezaujme, xxxxxxxx Xxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx návrh xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx kvalifikovanou většinou.
Pokud xx Xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxx, xxx xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx Xxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 15
Komise xxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 1998 xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 16
Členské xxxxx xxxxxx v účinnost xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx nejpozději xx 30 xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx o nich xxxxxxx Xxxxxx.
Xxxx opatření xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx tuto xxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Způsob odkazu xx stanoví xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx sdělí Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx, které přijmou x oblasti působnosti xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 17
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx členským xxxxxx.
X Lucemburku dne 14. června 1993.
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. Xxøxxxxx
[1] Xx. xxxx. X 174, 23.11.1992 xXx. xxxx. X 150, 31.5.1993.
[2] Xx. věst. X 223, 31.8.1992, x. 16.
[3] Xx. věst. X 186, 30.6.1989, x. 23.
[4] Xxxxx Alimentarius, xxxxxx X, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidla xxxxx – xxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxxx, druhé xxxxxxxxxxxx xxxxxx (1985). Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx Organizace xxxxxxxxx xxxxxx, Řím, 1988.
[5] Úř. xxxx. X 136, 20.5.1974, x. 1.
[6] Úř. věst. X 109, 26.4.1983, x. 8. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 92/400/XXX (Xx. xxxx. X 221, 6.8.1992, x. 55).
[7] Úř. xxxx. X 291, 19.11.1969, x. 9.
XXXXXXX
Xxxx
1. Xxxxxxxx X xx X xxxx xxxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx prvovýrobě, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, výroby, balení, xxxxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxxx:
- xxxxxxxx X xxx xxxxxxx potravinářské xxxxxxx kromě xxxx, xxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx XXX,
- kapitola XX pro xxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx zpracovávají, xxxxx prostorů, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx XXX, a x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx,
- kapitola XXX xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- kapitola XX xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx "xxxxxxxxx" nebo "xx-xx to nezbytné" xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx rozumí "x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx".
X
Xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx provozy (xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX)
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, konstrukce x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxx dezinfekci;
b) xxx takové, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kondenzátu xxxx výskytu nežádoucích xxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx ochrany xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zařízením, materiály, xxxxx, přívodem vzduchu xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, mezi xxxxxxxxx a v xxxxxx průběhu;
d) xx-xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zpracování a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. K xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx umyvadel xx mytí xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxx splachovacích xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účinný xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx prostor, xxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx.
4. Umyvadla na xxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx přívodem xxxxx x studené xxxxxxx vody, xxxxxxxxxx xx mytí rukou x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xx nezbytné, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na mytí xxxxx.
5. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx prostředky xxx přirozené xxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx nuceném větrání xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxxxxx systémy xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x ostatním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx provozy xxxxxx xxx odpovídající xxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx.
8. Kanalizační xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
9. Xx-xx nezbytné, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, ošetření nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a provozů xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX)
1. V xxxxxxxxxx xxx přípravu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx) xxxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x bezvadném xxxxx x xxxxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, omyvatelných x netoxických materiálů, xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx materiálů. Podlahy xxxxxx xxxxxxxxx umožňovat xxxxxxxxxx odvod xxxx x xxxxxxx;
x) povrchy xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx nezbytné, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. To vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx pracovním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx použitých xxxxxxxxx;
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úpravou, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x omezila xxxxxxxxxx, růst xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) okna a xxxx xxxxxx konstruovány xxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx x xxxxxx, xxxxx jsou otevíratelné xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx být, xx-xx xx nezbytné, vybaveny xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx lze při xxxxxxx snadno xxxxxxx. Xxxxx xx otevřenými xxxx xxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx okna xxxxx xxxxxx zůstat xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx hladkých x xxxxxxxxxxxx povrchů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx materiálů;
f) povrchy (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx udržovány x bezvadném xxxxx x xxxxxx čistitelné, x xx-xx xx xxxxxxxx, snadno dezinfikovatelné. Xx vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x musejí xxx snadno xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxxx přívodem xxxxx x xxxxxxx xxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nezbytné xxxx potravin. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx potravin xxxx mít xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx být udržováno x xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx na xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx užívané především xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, navrženy, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx xxx, aby x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx příznivé prostředí xxx xxxxxx škůdců.
2. Xxxxxxx x je-li xx xxxxxxxx:
x) xxxxxx xxx k dispozici xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx odpovídající osobní xxxxxxx (včetně xxxxxxxx xxx hygienické mytí x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx);
x) xxxxxx xxx xxxxxxx přicházející xx xxxxx s xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavu x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx, omyvatelných a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných použitých xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů a xxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxx x dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxx teplé xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx skladování x xxxxxxxxx nebezpečných xxxx xxxxxxxxxxxxxxx látek a xxxxxx (xx xxxxxxxxx xxxx pevných);
g) xxxx xxx k dispozici xxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxx pro udržování x xxxxxxxxx vhodných xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxx tak, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx musejí xxx udržovány x xxxxxxx a x xxxxxx stavu, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxxx, a je-li xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx navrženy x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nesmějí xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx mohlo způsobit xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxx xxxxx x tekutém xxxx xxxxxxxxxxxx stavu xxxx v xxxxxx xx xxxxxx přepravovat x nádobách xxxx x kontejnerech/cisternách vyhrazených xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx nádrže musejí xxx xxxxxxxx zřetelným x nesmazatelným xxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx Společenství, xxx bylo xxxxxx, xx xxxx používány xxx přepravu potravin, xxxx musejí xxx xxxxxxxx xxxxx "Xxxxx xxx potraviny".
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx kontejnery xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxx xxxxxx xxxxx potravin xxxx xxxxx se xxxxx xxxxx potravin xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musejí xxx xxxxxxx, je-li xx nezbytné, xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny před xxxxxxx kontaminace.
4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx potravin xxxx pro přepravu xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxx nakládkami xxxxxxxxx xxxxxx čištění, xxx xx zabránilo xxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo x kontejnerech xxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxx tak, xxx xxxxxx kontaminace bylo xxxxxxx xx minimum.
6. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x popřípadě xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
X
Xxxxxxxxx xx zařízení
Všechny xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx, se kterými xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, musejí xxx xxxxxxxxx v čistotě x
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x udržovány x xxxxxxx xxxxxxx x dobrém stavu, xxx xxxxxx kontaminace xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x udržovány v xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx stavu, aby xxxx umožněno xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx umožněno xxxxxxxxxxxx xxxxxxx okolních xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxxxx odpady
1. Potravinářské x xxxx xxxxxx xx nesmějí xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx případů xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx uzavíratelných nádob, xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx jiných xxxx xxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, a xx-xx xx nezbytné, xxxxxx xxx snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření pro xxxxxxxxxxxx x skladování xxxxxxxxxxxxxxx a jiných xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx x obhospodařována tak, xxx xxxx možné xx udržovat x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pitné xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx vodou
1. Xxxx xxx zajištěno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx směrnice Rady 80/778/XXX ze xxx 15. xxxxxxxx 1980 x xxxxxxx vody xxxxxx k lidské xxxxxxxx [1]. Xxxx xxxxx xxxx musí xxx použita vždy, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, musí xxx xxxxxxx x vody, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 80/778/XXX. Tento xxx xxxx být xxxxxx xxxx, xxxxx xx nezbytné xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx, manipulace x xxxxxxxxxx musejí probíhat x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx chráněn xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxx látku, která xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Užitková xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x jiným xxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx do xxxxxxx pitné xxxx.
XXXX
Xxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx nosit vhodný, xxxxx a popřípadě xxxxxxxx xxxx.
2. Osoby, x xxxxxxx je xxxxx nebo xxxx x xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx nebo xxxx přenašeči xxxxxx, xxxxx může být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, vředy xxxx xxxxxx, xxxx zakázáno xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx vzniká x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nepřímé kontaminace xxxxxxxx patogenními xxxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx se potravin
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx složky, pokud xx x xxxx xxxxx xxxx pokud xx xx dalo xxxxxxx očekávat, že xxxx xxxxxxx kontaminovány xxxxxxxx, patogenními mikroorganismy xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxx xxxx zpracovatelských xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
2. Suroviny x xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx zabraňovaly xxxxxx xxxxxx, xxxxx ohrožuje xxxxxx, x xxxxxxxx xx xxxx kontaminací.
3. Xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx skladovány, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxx být xxxxxxxx xxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx potraviny xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxx nesmyslné očekávat, xx xx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx chráněny xxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontaminace. Xxxxxx xxx používány odpovídající xxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx, xxxxxx, meziprodukty x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx podporovat xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx udržovány xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx mimo xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx nezbytné xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx manipulaci xxxxx xxxxxxxx, přepravy, skladování, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxx xxxxxx podávání.
5. Xxxxx xxxx xxx potraviny xxxxxxxxxx xxxx podávány xxx xxxxxxxxxxxxxx teplotách, xxxxxx být xx xxxxxxxx tepelném xxxxxxxxxx xxxx – pokud xxxx xxxxx tepelný xxxxxx použit – xx xxxxxxx přípravě xx xxxxxxxxxxx ochlazeny xx teplotu, která xxxxxx k ohrožení xxxxxx.
6. Nebezpečné xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, musejí být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx označeny x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x zajištěných xxxxxxxx.
X
Xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musejí xxxxxxxx, xxx byl xxx xxxxxxx zacházejícími x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx vyškoleny x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx přiměřeně xx xxx xxxxxxxx činnosti.
[1] Xx. věst. X 229, 30.8.1980, s. 11. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/692/XXX (Xx. xxxx. X 377, 31.12.1991, x. 48).