Směrnice Xxxx 93/43/XXX
xx xxx 14. xxxxxx 1993
x xxxxxxx xxxxxxxx
XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,
x xxxxxxx xx Smlouvu x xxxxxxxx Evropského hospodářského xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx 100x xxxx smlouvy,
s xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx,
xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx [1],
x ohledem xx stanovisko Xxxxxxxxxxxxx x sociálního xxxxxx [2],
xxxxxxxx x xxxx, xx volný xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro dotvoření xxxxxxxxx xxxx; xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v určitou xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxx oběhu, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx po xxxxx dobu ve xxxxx fázích xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx ochrana xxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/397/XXX ze dne 14. xxxxxx 1989 x xxxxxxx dozoru xxx xxxxxxxxxxx [3] x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxxxx; xx důležitým xxxxx xxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxx potravin; xx xxxxxxxx 89/397/EHS se xxxxxxxxxxx xx inspekci, xxxxx xxxxxx a xxxxxxx x xx xxx doplněna xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x době xxxxxxxx, zpracování, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx technik xxxxxx xx uznáváným xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x sledování kritických xxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx potravin xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx kontrolu xxxxxxx; xx xxxx-xx xxxx xxxxxxxx přijata, xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxx xxxxx podporují a xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v Xxxxx Alimentarius [4], xx xxxxx xx xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx Komise za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x ostatních zúčastněných xxxxx podporuje vypracování xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, na xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx potravinářské podniky x xxxxx Společenství;
vzhledem x xxxx, xx xxxx potravinářský podnik xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky xx xxxx potravinářském podniku; xx xxxx směrnice xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, jež xxxxxx právně xxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx xx pro xxxxxxxx xxxxxxxx hygienických předpisů xxx xxxxxxxxx a xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx norem xxxx XX 29000;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx poškozování spotřebitele xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx spotřebu xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebezpečnými xxx lidské xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxxxxxxxx podniky musejí xxxxxxxx, xxx na xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nezávadné xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xx xx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx potravinářských xxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že Xxxxxx xx být xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx jsou xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxxxx,
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
Článek 1
1. Tato xxxxxxxx xxxxxxx obecná xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxx pravidel.
2. Tato xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Společenství x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxx let xx xxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxx Komise vztah xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x hygieně xxxxxxxx x pravidly xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx a popřípadě xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx:
- "hygienou xxxxxxxx" (xxxx xxx "xxxxxxx") xxxxxxx opatření nezbytná x xxxxxxxxx bezpečnosti x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx například sklizeň, xxxxxxx x xxxxxx), xxxxxx jsou příprava, xxxxxxxxxx, xxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x prodeji nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" jakýkoli veřejný xxxx xxxxxxxx podnik xxxxxxxx xx účelem xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxxx, zpracování, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx potravin,
- "xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
Xxxxxx 3
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přeprava, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxxxxxx odpovídajících xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x posuzování xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, použitých při xxxxxx xxxxxxx XXXXX (xxxxxxx rizik x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx):
- xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx potravinářského podniku,
- xxxxxx okamžiků ("bodů") xxxxxxx, v xxxxx xx mohou xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx, xxxxx z xxxxxxxx xxxx jsou xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ("xxxxxxxx body"),
- xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx kontrolních a xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
x
- xxxxxxxxxx analýzy xxxxx xxx potraviny, kritických xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx pravidelně x xxx každé změně xxxxxxx x potravinářském xxxxxxx.
3. Potravinářské podniky xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Článek 4
Xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidla Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx určité xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14 x xx xxxxxxxxxx x Vědeckým xxxxxxx xxx potraviny, xxxxxxxx rozhodnutím 74/234/EHS [5].
Xxxxxx 5
1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxx potravinářské podniky xxxxxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx 3.
2. Xxxxx xx vypracovávají xxxxxx xxx správnou hygienickou xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, jsou vypracovány
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výroby x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx příslušné xxxxxx x sdružení xxxxxxxxxxxx,
- xx xxxxxxxxxx s xxxx, xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- popřípadě xx základě xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe – xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x Codex Xxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx podle odstavců 1 x 2 xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx vnitrostátního xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxx Rady 83/189/XXX xx dne 28. března 1983 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx [6].
4. Xxxxxxx xxxxx posoudí xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2 s ohledem xx to, xx xxxx míry lze xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxx x xxxxxxx 3.
5. Xxxxxxx xxxxx předají Xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx, x nichž xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx 3.
Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx členským xxxxxx.
6. Xxxxx xx jeden xxxx xxxx členských xxxxx nebo Komise xxxxxxxxx, xx xx xx účelem xxxxxxxxxxx xxxx vyskytnout požadavek xx xxxxxxxxxxx pokynů xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xx evropském xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxxxxxxxxx Komise xxxxx xxxxxx 14 xxxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxx výboru pro xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx pro takové xxxxxxxxxx pokyny v xxxxxx odvětvích xxxx xxx dané xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx nezbytné,
- uvést xxxxxxxxx rozsah, xxxxxxx x harmonogram pro xxxxxxxxxxx takových xxxxxxxxxxxx xxxxxx, přičemž se xxxx v xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x těmi, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx podstatně dotýkají
a
- xxxxxxxxx vypracování nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xxx vypracování xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx hygienickou xxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx zajištěno, xx
- xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx odvětví potravinářské xxxxxx a zástupci xxxx, kterých xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, například xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx takových xxxxxx xx v xxxxxxx s článkem 3 x xxxxxxxxx xxxx vzata x xxxxx xxxxxxxxxx mezinárodní xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x Xxxxx Alimentarius,
- obsah xxxxxxxx pokynů je xxxxxxxxx použitelný x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx která xx xxxx pokyny xxxxxxxx, x celém Společenství,
- xxxxx vzaty x xxxxx související xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx vypracované xxxxx xxxxxxxx 1 xx 3,
- xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx podstatně xxxxxxxx, xxxxxx členských xxxxx, a že xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxx.
8. Xxxxx evropských xxxxxx xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavců 6 x 7 a xxxxxx na xx xx xxxxxxxx v xxxx X Xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx na xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 6
Členské xxxxx, xxxxx xx považují xx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx podnikům xxx xxxxxxxx obecných pravidel xxx hygienu a xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx normy xxxx XX 29000.
Článek 7
1. Xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx členské xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx vnitrostátní xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které jsou xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice, xxxxx xxxx předpisy
- xxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx uvedená x xxxxxxx,
- xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu x xxxxx směrnicí.
2. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx nebo zavést xxxxxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx x xxxxxxx xx Xxxxxxxx.
3. Xxxxx některý xxxxxxx xxxx považuje xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, sdělí Xxxxxx x xxxxxxxx členským xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x uvede důvody, xx kterých xx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx v xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, zřízeného xxxxxxxxxxx 69/414/XXX [7], xxxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx může xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxx xxxxxx od xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx záporné xxxxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxxxx Xxxxxx xxxx uplynutím xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx postup xxxxxxxxx x článku 14, xxx rozhodla, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx opatření provedena, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx 8
1. Příslušné xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX, xxx zajistily xxxxxxxxxx xxxxxx 3 xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 4 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxx 5 této xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zahrnují xxxxxx xxxxxxxxxx potenciálních xxxxx xxxxxxxxxxxxx x bezpečností xxxxxxxx, xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zejména xxxxxxxxx kritickým kontrolním xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx posoudily, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx sledování x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s ohledem xx xxxxxx, xxxxx xx s těmito xxxxxxx spojeno.
3. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, aby xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 89/397/EHS, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podle článku 4.
Xxxxxx 9
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx 8 xxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisů přijatých xxxxx článku 4 xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mohou vést xx xx stažení xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx x uzavření xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx dobu.
Při xxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx se x xx xxxxxxx a xxx xx balí, x každý xxxx xxxxxx, xxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx spotřebiteli, jakož x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx nabízena x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právnická osoba xxxxxxx xxxxxxx má xxxxx podat opravný xxxxxxxxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x důsledku xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 10
1. Pokud xx xx xxxxx xxxxx země vyskytne xxxx xxxxxxx hygienický xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx Komise, xxx x xxxxxxxxx podnětu, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx opatření v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx:
- xxxxxxxxx dovoz x xxxxxx území xxxxxxx xxxxx země xxxx xxxx části, x xx-xx to xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxx
xxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxx dotyčné třetí xxxx nebo xxxx xxxxx.
2. Komise xxxx x xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx týkající se xxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 členské xxxxx.
4. Xxxxxx neprodleně xxxxxx Xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2.
Xxxxx xxxxxxx xxxx může Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx xx lhůtě 30 xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx potvrdit, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx Komise. Xxxxx Xxxx nepřijme xxxxxxxxxx xx xxxxx 30 xxx, xx xxxxxxxxxx Xxxxxx považováno xx xxxxxxx.
5. Pokud xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx Komisi o xxxxxxxxxxx přijmout xxxxxxxx xxxxxxxx a Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxxxx xxxxxxx stát xxxxxxxx předběžná xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx dotyčných xxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx o tom xxxxxxx členské xxxxx x Xxxxxx.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 14 x xxxxx xxxx vnitrostátní xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxx 11
1. Xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx důvod x podezření, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx na xxxx xxxxx dočasně používání xxxxxxxxx ustanovení pozastavit xxxx omezit. Uvědomí x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx x xxxxx xxxxxx svého xxxxxxxxxx.
2. Komise přezkoumá xx Stálém xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx je to xxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Článek 12
Členské xxxxx xxxx orgány xxxxxxxxx xxx xxxxxx kontrolu xxxxxxx x xxxxxx xx Xxxxxx.
Xxxxxx 13
Změny x xxxxxxxx xx mezinárodní xxxxx, které jsou xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx na Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx přijímány xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Článek 14
Xxxxxx xx xxxxxxxxx Stálý xxxxx xxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "výbor").
Zástupce Komise xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx přijata. Výbor xxxxxx stanovisko x xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx může xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Stanovisko xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovenou x xx. 148 xxxx. 2 Smlouvy xxx xxxxxxxxx rozhodnutí, xxxxx má Rada xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx. Xxxxxx zástupců xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jsou-li x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxxx v souladu xx stanoviskem xxxxxx xxxx xxxxx výbor xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx Komise Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx. Rada xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxx, xxx xx byl xxxxx xxxxxx, přijme navrhovaná xxxxxxxx Xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx Xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Článek 15
Komise xxxxxxxx xx 31. prosince 1998 zprávu Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx x zkušenostech získaných xxx uplatňování xxxx xxxxxxxx spolu x xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 16
Členské xxxxx xxxxxx x účinnost xxxxxx x správní xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx směrnicí xxxxxxxxxx xx 30 měsíců xx jejího xxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx Xxxxxx.
Xxxx opatření xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx odkaz xx xxxx směrnici xxxx musí xxx xxxxxx xxxxx učiněn xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xx stanoví xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx sdělí Xxxxxx znění xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxx xxxx směrnice.
Xxxxxx 17
Xxxx směrnice xx určena členským xxxxxx.
X Xxxxxxxxxx xxx 14. xxxxxx 1993.
Za Xxxx
xxxxxxxx
X. Xxøxxxxx
[1] Xx. věst. X 174, 23.11.1992 xXx. věst. C 150, 31.5.1993.
[2] Úř. xxxx. X 223, 31.8.1992, x. 16.
[3] Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 23.
[4] Codex Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx X, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx (1985). Xxxxxxxxxx xxx zemědělství x výživu Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, Xxx, 1988.
[5] Xx. věst. X 136, 20.5.1974, x. 1.
[6] Xx. xxxx. X 109, 26.4.1983, x. 8. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxxxxx 92/400/XXX (Úř. věst. X 221, 6.8.1992, x. 55).
[7] Úř. věst. X 291, 19.11.1969, x. 9.
XXXXXXX
Xxxx
1. Xxxxxxxx V xx X xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x průběhu přípravy, xxxxxxxxxx, xxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, distribuce, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx spotřebiteli.
Ostatní kapitoly xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
- kapitola I xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx spadají xx xxxxxxxx XXX,
- xxxxxxxx XX xxx všechny xxxxxxxx, ve kterých xx potraviny xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx zpracovávají, xxxxx prostorů, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx XXX, a s xxxxxxxx prostorů pro xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx III xxx provozy uvedené x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxx IV xxx xxxxxxxx přepravu.
2. Xxxxxx "xxxxxxxxx" xxxx "xx-xx to xxxxxxxx" xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxx "x zajištění xxxxxxxxxxx x hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx".
X
Xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx provozy (xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx III)
1. Potravinářské xxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx x čistotě x x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx:
x) umožňovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx dezinfekci;
b) xxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx x vytváření xxxxxxxxxx xxxx výskytu xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx křížové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx vzduchu xxxx zaměstnanci a xxxxxxxx xxxxxx znečištění, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx průběhu;
d) xx-xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. K xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx mytí xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx prostor, kde xx manipuluje x xxxxxxxxxxx.
4. Umyvadla na xxxx xxxxx xxxxxx xxx vybavena xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, prostředky xx mytí rukou x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx odděleno xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
5. X xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx k tomu, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx nuceném větrání xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxx xxxxxxx xx čisté. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čištění xxxx výměnu.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení uvnitř xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Potravinářské provozy xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxx odpovídat xxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxxxxxx.
9. Xx-xx nezbytné, xxxx xxx zajištěno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, ošetření xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a provozů xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX)
1. X prostorech xxx xxxxxxxx, ošetření xxxx zpracování xxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx) xxxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a musejí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx, nenasákavých, omyvatelných x netoxických xxxxxxxxx, xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Podlahy xxxxxx popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx být snadno xxxxxxxxxx, a je-li xx nezbytné, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. To xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xx do xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušný xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxx a stropní xxxxxxxxx navrženy, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx nežádoucích xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx x xxxx otvory konstruovány xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxx, je-li xx nezbytné, xxxxxxxx xxxxxx proti xxxxx, xxxxx lze při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx otevřenými xxxx xxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx zavřená x zajištěná;
e) xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxxx povrchů xxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxx udržovány x bezvadném xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, snadno dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx materiálů, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxx být x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vůči xxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x studené xxxx.
3. Odpovídajícím xxxxxxxx xxxx xxx popřípadě xxxxxxxxx jakékoli xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx nebo jiné xxxxxx zařízení určené x xxxx xxxxxxxx xxxx xxx odpovídající xxxxxx teplé nebo xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx požadavků x xxxx být udržováno x čistotě.
III
Požadavky xx xxxxxxxx xxxx přechodné xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxx, xxxxxxxx prodejny), xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx obytný xxx, provozy xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prodejní xxxxxxxx
1. Provozy x xxxxxxxx automaty xxxxxx xxx xxxxxxxx, navrženy, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x čistotě a x xxxxxx xxxxx xxx, aby x xxxxxxxxx dosažitelné xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx x xx-xx xx xxxxxxxx:
x) xxxxxx xxx k dispozici xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxx odpovídající osobní xxxxxxx (xxxxxx zařízení xxx hygienické xxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx sanitární systémy x xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx);
x) xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x potravinami x bezvadném xxxxx x snadno xxxxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje použití xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx xxxxxx použitých xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx-xx xx nezbytné, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem zajištěno xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx vody;
f) xxxxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx skladování a xxxxxxxxx nebezpečných nebo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx (xx kapalných xxxx xxxxxxx);
x) xxxx xxx k dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx udržování x xxxxxxxxx vhodných xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxx ukládány xxx, xxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx míře nedocházelo x xxxxxx kontaminace.
IV
Přeprava
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx stavu, aby xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx navrženy x xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xx vozidlech nebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx přepravu xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx stavu xxxx x prášku xx musejí přepravovat x nádobách xxxx x xxxxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx vyhrazených xxx xxxxxxxx potravin. Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx zřetelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx jazycích Xxxxxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx "Xxxxx xxx xxxxxxxxx".
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx prostředky xxxx kontejnery xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kromě xxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx současně, xxxxxx xxx xxxxxxx, xx-xx xx nezbytné, účinně xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx kontaminace.
4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx použity xxx přepravu xxxxxxxx xxxxxx kromě potravin xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx provedeno xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Potraviny v xxxxxxxxxx prostředcích xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxx xx minimum.
6. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při vhodných xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx sledování xxxxxx xxxxxx.
X
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxx být xxxxxxxxx x čistotě x
x) konstruovány takovým xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx a udržovány x takovém xxxxxxx x dobrém xxxxx, xxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx sníženo xx minimum;
b) s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x udržovány x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx xx nezbytné, xxxxxx xxxxxxxxxx dostačující xxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxxxx odpady
1. Xxxxxxxxxxxxx x xxxx odpady xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxx xxxx potraviny, x xxxxxxxx nevyhnutelných xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx s normálním xxxxxx xxxxxxx.
2. Potravinářské x jiné odpady xx xxxxxx xxxxxxx xx uzavíratelných nádob, xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx. Xxxx xxxxxx musejí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavu, x xx-xx xx nezbytné, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné.
3. Xxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx odpadů xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx vodou
1. Xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx Rady 80/778/XXX xx xxx 15. xxxxxxxx 1980 x jakosti xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [1]. Xxxx xxxxx voda xxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby nedošlo xx kontaminaci xxxxxxxx.
2. Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, musí xxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx vyhovuje požadavkům xxxxxxxx 80/778/EHS. Xxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx vždy, xxxxx xx nezbytné xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Jeho xxxxxx, manipulace x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x takových xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxxx veškerou xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx používaná x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, která xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Užitková voda xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx, požární xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxx vedena x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx snadno xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx jakoukoli možnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx pitné vody.
VIII
Osobní xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx vysoký stupeň xxxxxx čistoty x xxxx nosit xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx oděv.
2. Xxxxx, x kterých je xxxxx xxxx xxxx x podezření, xx xxxx xxxxxx xxxx xxxx přenašeči nemoci, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx potravinami, xxxx xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v jakékoli xxxxxxx, kde xx xxxxxxx s potravinami, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx kontaminace xxxxxxxx patogenními xxxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx potravin
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xx o xxxx xxxxx xxxx xxxxx xx se xxxx xxxxxxx očekávat, xx xxxx xxxxxxx kontaminovány xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx cizorodými látkami, xx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo po xxxxxxxxxxx xxxx zpracovatelských xxxxxxxxx týkajících xx xxxxxxx x potravinářských xxxxxxxxx zůstávají stále xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx musejí xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx skladovány, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx kontaminaci, xxxxx xx mohla xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, budou xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, že xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xx xxxxx x takovém xxxxx xxxxxxxxxx. Potraviny xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx chráněny xxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxx minimalizováno xxxxxxxx xxxxxx kontaminace. Xxxxxx xxx používány xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx, složky, xxxxxxxxxxxx x hotové xxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx tvorbu xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotách, xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx. Pokud xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx nezbytné xx xxxxxxxxxxx praktickým xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxx xxxxxx podávání.
5. Pokud xxxx být potraviny xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx teplotách, xxxxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx – xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx – xx konečné přípravě xx xxxxxxxxxxx ochlazeny xx xxxxxxx, která xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx označeny x skladovány v xxxxxxxxxx x zajištěných xxxxxxxx.
X
Xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musejí xxxxxxxx, xxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prováděn xxxxxx x xxx xxxx xxxx osoby xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
[1] Xx. věst. X 229, 30.8.1980, x. 11. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/692/XXX (Xx. xxxx. L 377, 31.12.1991, x. 48).