Xxxxxxxx Rady 93/43/XXX
xx xxx 14. xxxxxx 1993
x hygieně potravin
RADA XXXXXXXXXX SPOLEČENSTVÍ,
s xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a zejména xx článek 100a xxxx smlouvy,
s xxxxxxx xx návrh Xxxxxx,
xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx [1],
x xxxxxxx xx stanovisko Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xxxxxxxx x xxxx, xx volný xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx; že xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v určitou xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx jsou xx xxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx hygieny xx xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, distribuce, xxxxxxxxxx x nabízení x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx zdraví xx xxxxxxxxx záležitostí;
vzhledem x xxxx, xx tato xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/397/XXX ze xxx 14. xxxxxx 1989 x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx [3] x xxxxxxxxxxxxx pravidel x xxxx oblasti; xx důležitým xxxxx xxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxx potravin; xx xxxxxxxx 89/397/EHS xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx x má xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zlepšení xxxxxx hygieny potravin x xxxxxxx důvěry x úroveň hygieny xxxxxxxx ve volném xxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx obecná xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, výroby, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, manipulace a xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxx xxxxxx zdraví;
vzhledem x xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx řízení xx xxxxxxxxx prostředkem xxx xxxxxxxxxx, kontrolu x sledování kritických xxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx přijata xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx kontrolu xxxxxxx; xx xxxx-xx tato xxxxxxxx přijata, xxxx xxx v xxxxxxx x vědecky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx xxxxx podporují x xxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxx pokynů pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxxxxxxxx se popřípadě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe – xxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x Xxxxx Xxxxxxxxxxxx [4], xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx Xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx zúčastněných xxxxx xxxxxxxxx vypracování xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, xx xxxxx xx mohou xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky x celém Xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx potravinářský xxxxxx xx odpovědný xx xxxxxxxxxx podmínky ve xxxx xxxxxxxxxxxxxx podniku; xx xxxx směrnice xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx praxi, jež xxxxxx xxxxxx závazná;
vzhledem x tomu, xx xx pro zavedení xxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx doporučuje xxxxxxxxx xxxxx řady XX 29000;
vzhledem x xxxx, xx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx potraviny xxxx xxxxx směrnice 89/397/XXX xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx potenciálně xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxxxxxxxx podniky musejí xxxxxxxx, xxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nezávadné xxxxxxxxx, a příslušným xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví; xx xx xxxx měly xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx potravinářských xxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx Xxxxxx xx být xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx států xxxx xxxxxxxxx xxx úřední xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
XXXXXXX XXXX SMĚRNICI:
Xxxxxx 1
1. Tato xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx a postupy xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx dotčena xxxxxxxx přijatá v xxxxxxxxxxx s podrobnějšími xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx potravin. Xx xxx let xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx vztah xxxx zvláštními pravidly Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:
- "hygienou xxxxxxxx" (xxxx xxx "xxxxxxx") xxxxxxx opatření xxxxxxxx x zajištění bezpečnosti x xxxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx týkají xxxxx xxxx, xxxxx následují xx xxxxxxxxxx (která xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx), xxxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, výroba, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" xxxxxxxx veřejný xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx jinak, xxxxx xx zabývá xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx činností: xxxxxxxx, zpracování, xxxxxx, xxxxxx, skladování, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravinami" xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
Xxxxxx 3
1. Příprava, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přeprava, distribuce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x prodeji xxxx xxxxxxxx potravin xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx svých činností, xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, x zajistí xxxxxxxxx odpovídajících xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jejich zavádění, xxxxxxxxxx x posuzování xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx XXXXX (xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx body):
- xxxxxxx potenciálních xxxxx xxx potraviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxx xxxxxxxx ("xxxx") xxxxxxx, v xxxxx xx mohou xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx, které x xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin xxxxxxxx ("kritické body"),
- xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx kontrolních a xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx kritických xxxxxx
x
- xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx potraviny, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x sledovacích xxxxxxx pravidelně x xxx každé xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx hygienická xxxxxxxx stanovená x xxxxxxx. Odchylky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 14.
Xxxxxx 4
Xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidla Xxxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pro určité xxxxxxx potravin xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 14 a xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxx pro potraviny, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 74/234/XXX [5].
Xxxxxx 5
1. Členské xxxxx podporují vypracování xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, xxxxx xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxx používat xxxx xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx 3.
2. Pokud xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xxxxx odstavce 1, xxxx vypracovány
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x sdružení spotřebitelů,
- xx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx dotýkají, xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů,
- popřípadě xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxxxx zásad xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x Codex Alimentarius.
3. Xxxxxx podle odstavců 1 x 2 xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx vnitrostátního xxxxxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx x xxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 83/189/XXX ze xxx 28. xxxxxx 1983 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx předpisů [6].
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 s xxxxxxx xx to, xx xxxx míry xxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxx x xxxxxxx 3.
5. Xxxxxxx státy xxxxxxx Xxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx s článkem 3.
Xxxxxx zpřístupní tyto xxxxxx členským xxxxxx.
6. Xxxxx xx xxxxx xxxx více členských xxxxx xxxx Xxxxxx xxxxxxxxx, že xx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxx xxxxxx 14 členské xxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx zvážit xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxx odvětvích xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx pokyny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, předmět x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dobrovolných xxxxxx, přičemž xx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx s těmi, xxxxxxx se xxxx xxxxxx podstatně xxxxxxxx
x
- xxxxxxxxx vypracování nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxx xxxxxxxx 6 xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx
- xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a zástupci xxxx, xxxxxxx se xxxx pokyny xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx příslušné xxxxxx x sdružení xxxxxxxxxxxx,
- obsah xxxxxxxx xxxxxx xx x xxxxxxx s xxxxxxx 3 a xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxx doporučená xxxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe – xxxxxx zásady hygieny xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Alimentarius,
- obsah xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx použitelný x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx průmyslu, xx xxxxx se xxxx pokyny xxxxxxxx, x xxxxx Společenství,
- xxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 až 3,
- xxxxx konzultováni xxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx členských xxxxx, a xx xxxxxx připomínky xxxxx xxxxx v xxxxx.
8. Xxxxx evropských xxxxxx xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 x 7 x xxxxxx na ně xx xxxxxxxx v xxxx X Úředního xxxxxxxx Evropských společenství. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxx dotyčná odvětví xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxxx státy, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx podnikům xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx použít xxxxxxxx xxxxx xxxx XX 29000.
Článek 7
1. Xxxxx Xxxxxxx nestanoví jinak, xxxxx členské xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx xxx ustanovení xxxx směrnice, xxxxx xxxx xxxxxxxx
- xxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx uvedená x xxxxxxx,
- nevytvářejí xxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu x touto xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4, mohou xxxxxxx státy zachovat, xxxxxx nebo zavést xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx Xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx stát xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx stávající právní xxxxxxxx, sdělí Komisi x xxxxxxxx členským xxxxxx zamýšlená xxxxxxxx x xxxxx důvody, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx. Komise xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx v xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, zřízeného xxxxxxxxxxx 69/414/EHS [7], xxxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxx pokud o xx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx může xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx uplynutí xxx xxxxxx od xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Komise, zahájí Xxxxxx xxxx uplynutím xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx pododstavci postup xxxxxxxxx v článku 14, xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx 8
1. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx x úvahu pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx uvedené v xxxxxx 5 této xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rizik xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, spojených x xxxxxxxxx podniku. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritickým xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xxx xx prováděno xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx inspekcí xxx xxxxxxx potravinářské xxxxxxx s xxxxxxx xx riziko, které xx x těmito xxxxxxx xxxxxxx.
3. Příslušné xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx vykonáván podle xxxxxxxx 89/397/XXX, xxx xxxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxx 3 x xxxxxxxxx jakýchkoli xxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxx 4.
Xxxxxx 9
1. Pokud xxxxxxxxx orgány při xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx 8 xxxxxx, xx nedodržení xxxxxx 3 xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin, xxxxxxx odpovídající opatření, xxxxx xxxxx vést xx xx stažení xxxxxxxxx x oběhu xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx k uzavření xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx dobu.
Při xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx ohled na xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx xx x xx xxxxxxx x xxx xx balí, x každý jiný xxxxxx, kterému je xxxxxxxxx podrobena xxxx xxxxxxx spotřebiteli, xxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx státy xxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx fyzická xxxx xxxxxxxxx osoba xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem x důsledku xxxxxx xxxxxx.
Článek 10
1. Pokud xx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, který může xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx zdraví, xxxxxx Komise, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxxxx xxxx opatření v xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx třetí země xxxx jeho xxxxx, x je-li to xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxx
xxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx x celého xxxxx dotyčné třetí xxxx xxxx xxxx xxxxx.
2. Xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Komise xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2 xxxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxx neprodleně xxxxxx Xxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxx rozhodnutí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2.
Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx xx xxxxx 30 xxx xx xxxxxxxx xxxxx prvního xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx zrušit xxxxxxxxxx Xxxxxx. Xxxxx Xxxx nepřijme xxxxxxxxxx xx lhůtě 30 xxx, je rozhodnutí Xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
5. Xxxxx některý xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxxxxx přijmout xxxxxxxx xxxxxxxx a Xxxxxx xxxxxxxxx odstavce 1 x 2, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx potravin.
Pokud xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx, xxxxxxx o xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx.
Xx xxxxx xxxxxx pracovních xxx xxxxxxxx Komise xxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 14 x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx.
Článek 11
1. Xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx nových xxxxx xxxx xx xxxxxxx přezkoumání xxxxxxxxxxx xxxxx závažný důvod x xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxx používání xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx omezit. Xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx x xxxxx důvody xxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxxxxx xx Xxxxxx výboru xxx xxxxxxxxx důvody xxxxxxx xxxxxxxx státem xxxxx odstavce 1, xxxxxxx xx to xxxxx, a zaujme xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Článek 12
Xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx kontrolu xxxxxxx x xxxxxx xx Komisi.
Xxxxxx 13
Změny x xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 14.
Článek 14
Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx potraviny (xxxx xxx "xxxxx").
Xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxx přijata. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxxx předseda xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Stanovisko se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx. 148 xxxx. 2 Smlouvy xxx přijímání xxxxxxxxxx, xxxxx má Xxxx xxxxxxxx na xxxxx Xxxxxx. Xxxxxx zástupců xxxxxxxxx států ve xxxxxx xx přidělena xxxx stanovená v xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxx zamýšlená xxxxxxxx, xxxx-xx v xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nezaujme, xxxxxxxx Xxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx opatření, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx xx Rada xxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxx, xxx xx xxx návrh xxxxxx, přijme xxxxxxxxxx xxxxxxxx Komise, s xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx Xxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 15
Komise xxxxxxxx xx 31. prosince 1998 zprávu Evropskému xxxxxxxxxx a Xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 16
Xxxxxxx státy xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx souladu x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 30 xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx x nich xxxxxxx Xxxxxx.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx tuto směrnici xxxx musí být xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx jejich xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xx stanoví členské xxxxx.
Xxxxxxx státy xxxxx Xxxxxx znění xxxxxxxx xxxxxxxxxx vnitrostátních právních xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx působnosti xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 17
Tato směrnice xx xxxxxx členským xxxxxx.
V Xxxxxxxxxx dne 14. června 1993.
Za Xxxx
xxxxxxxx
X. Xxøxxxxx
[1] Xx. xxxx. X 174, 23.11.1992 xXx. xxxx. C 150, 31.5.1993.
[2] Xx. věst. X 223, 31.8.1992, x. 16.
[3] Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 23.
[4] Codex Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx X, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx zásady xxxxxxx potravin, druhé xxxxxxxxxxxx xxxxxx (1985). Xxxxxxxxxx xxx zemědělství x výživu Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, Xxx, 1988.
[5] Xx. xxxx. X 136, 20.5.1974, x. 1.
[6] Xx. věst. X 109, 26.4.1983, x. 8. Směrnice xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxxxxx 92/400/XXX (Xx. věst. X 221, 6.8.1992, x. 55).
[7] Xx. xxxx. X 291, 19.11.1969, x. 9.
XXXXXXX
Xxxx
1. Xxxxxxxx V xx X této xxxxxxx se použijí xx celou dobu xx xxxxx fázích xxxxxxxxxxxxx po prvovýrobě, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, distribuce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x prodeji nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx se použijí xxxxx:
- xxxxxxxx I xxx všechny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx kromě xxxx, xxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx XXX,
- kapitola XX pro xxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxxxx xx potraviny xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo zpracovávají, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx kapitoly XXX, x x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx III xxx provozy uvedené x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxx XX xxx veškerou xxxxxxxx.
2. Xxxxxx "popřípadě" xxxx "xx-xx xx xxxxxxxx" xxxxxxxxx x této xxxxxxx se xxxxxx "x zajištění xxxxxxxxxxx x hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx".
X
Xxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX)
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx v xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx provozů xxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx materiály, xxxxxxxxxx xxxxxxxx do potravin x xxxxxxxxx kondenzátu xxxx xxxxxxx nežádoucích xxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zařízením, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx vzduchu xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx znečištění, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxx;
x) xx-xx xxxxxxxx, zajistit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. X xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx počet umyvadel xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xx manipuluje x xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx mytí xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx to nezbytné, xxxx xxx mytí xxxxxxxx odděleno od xxxxxxxx xx mytí xxxxx.
5. K xxxxxxxxx xxxx být vhodné x dostatečné prostředky xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx větrání. Xxxxx xxxxxxxx k tomu, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx nuceném xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx čisté. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx provozů xxxxxx xxx xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxx nuceným xxxxxxxx.
7. Potravinářské xxxxxxx xxxxxx xxx odpovídající xxxxxxxx nebo umělé xxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx požadovanému xxxxx; xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxxxxxx.
9. Xx-xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx potravin (x xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x provozů xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX)
1. V xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, ošetření xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x výjimkou prostorů xxx xxxxxxxxxx) xxxxxx xxx:
x) podlahové xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x musejí xxx xxxxxx čistitelné x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nenasákavých, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušný orgán x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx materiálů. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxx udržovány x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx, a je-li xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, konstruovány x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx zabránilo hromadění xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, růst nežádoucích xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) okna x xxxx otvory konstruovány xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx a otvory, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx vnějšího xxxxxxxxx, xxxxxx být, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx proti hmyzu, xxxxx lze xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zajištěná;
e) dveře xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx povrchů, xxxxx potravinářské podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxxx povrchů zařízení) xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x snadno čistitelné, x je-li xx xxxxxxxx, snadno dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx materiálů, pokud xxxxxxxxxxxxx podniky nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx použitých xxxxxxxxx.
2. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx konstruována x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x musejí xxx snadno xxxxxxxxxx, x odpovídajícím xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxx.
3. Odpovídajícím xxxxxxxx xxxx být popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Každá xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx pitné xxxx xxxxx požadavků x xxxx xxx udržováno x xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx prodejní xxxxx, stánky xx xxxx, pojízdné prodejny), xxxxxxx užívané xxxxxxxxx xxxx soukromý obytný xxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x x dobrém stavu xxx, aby v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx prostředí xxx výskyt xxxxxx.
2. Xxxxxxx a je-li xx nezbytné:
a) xxxxxx xxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx);
x) xxxxxx xxx xxxxxxx přicházející xx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx čistitelné, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) musí být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěno xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxx x dispozici xxxxxxxxxxxx přívod teplé xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nebezpečných xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx (ať kapalných xxxx pevných);
g) xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx pro udržování x sledování xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek pro xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxx ukládány xxx, xxx v prakticky xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx používané pro xxxxxxxx potravin xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx potraviny xxxx xxxxxxxxxxx, x xx-xx xx nezbytné, musejí xxx navrženy x xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx dezinfekci.
2. Xxxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx než xxxxxxxx, xxxxx by xx mohlo způsobit xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxx xxxxx v xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx xx musejí xxxxxxxxxxx x nádobách xxxx x xxxxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jednom xxxx xxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxx, xxxx musejí xxx xxxxxxxx xxxxx "Xxxxx xxx xxxxxxxxx".
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kromě xxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx výrobky, xx-xx xx nezbytné, xxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx chráněny před xxxxxxx kontaminace.
4. Xxxxx xxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx kontejnery xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx provedeno xxxxxx čištění, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích xxxx x kontejnerech xxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx bylo xxxxxxx xx minimum.
6. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx být dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a popřípadě xxxxxx být navrženy xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
X
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, se kterými xxxxxxxxxx potraviny xx xxxxx, musejí xxx xxxxxxxxx x čistotě x
x) xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, z takových xxxxxxxxx a udržovány x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx stavu, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx sníženo xx minimum;
b) s xxxxxxxx nevratných xxxxx xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, x xxxxxxxx materiálů x xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxx xxxx umožněno jejich xxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx dezinfekci dostačující xxx xxxxxxxxx účely;
c) xxxxxxxxxxx takovým způsobem, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx čištění xxxxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xx nesmějí xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxx xxxx potraviny, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx případů xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx x jiné xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx mít xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx udržovány v xxxxxxxxx stavu, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné.
3. Xxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladování xxxxxxxxxxxxxxx a jiných xxxxxx. Úložiště xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x obhospodařována xxx, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx x zamezit xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pitné xxxx, zařízení nebo xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx vodou
1. Musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou xxxxx směrnice Xxxx 80/778/XXX ze xxx 15. července 1980 x xxxxxxx vody xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [1]. Xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx nezbytné xxxxxxxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx.
2. Xx-xx popřípadě používán xxx, xxxx být xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx 80/778/XXX. Tento xxx xxxx být xxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx podmínkách, xxx byl xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx používaná v xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx látku, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx voda xxxxxxxxx k xxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx, xxxx xxx vedena x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx snadno xxxxxxxxxxxx x nesmí xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx jakoukoli xxxxxxx xxxxxxxx toku xx xxxxxxx xxxxx vody.
VIII
Osobní xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx, xxx xx zachází x potravinami, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxx nosit xxxxxx, xxxxx x popřípadě xxxxxxxx oděv.
2. Osoby, x xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx, xx xxxx nemocí xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx může být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, nebo xxxx-xx postiženy například xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kožními xxxxxxxxx, vředy xxxx xxxxxx, mají xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, kde se xxxxxxx s potravinami, xxxxx xxxxxx i xxxxxxxxx možnost přímé xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx podnik xxxxx xxxxxxxx žádné xxxxxxxx xxx složky, pokud xx x xxxx xxxxx nebo xxxxx xx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, patogenními xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx látkami, xx xx normálním xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxx xxxx zpracovatelských xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zůstávají xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx a xxxxxx skladované x xxxxxxx musejí být xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx jejich xxxxxx, xxxxx ohrožuje xxxxxx, x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx potraviny, se xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx kontaminaci, xxxxx xx mohla xxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxx nevhodné k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx škodlivé nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx by xx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Potraviny xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontaminace. Musejí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx škůdců.
4. Xxxxxxxx, xxxxxx, meziprodukty x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxx xxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx xxxx tvorbu xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotách, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx krátká xxxxxx xxxx prostředí x řízenou teplotou, xx-xx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, přepravy, skladování, xxxxxxxx potravin x xxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Pokud xxxx být potraviny xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx chladírenských xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx – xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx – xx xxxxxxx přípravě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx k ohrožení xxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, včetně xxxxx, musejí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx označeny x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx byl xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x otázkách xxxxxxx xxxxxxxx přiměřeně ke xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
[1] Xx. věst. L 229, 30.8.1980, x. 11. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/692/XXX (Xx. xxxx. L 377, 31.12.1991, x. 48).