Xxxxxxxx Rady 93/43/EHS
ze xxx 14. xxxxxx 1993
x hygieně xxxxxxxx
XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxxxx xx xxxxxx 100x xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx návrh Komise,
ve xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx [1],
s xxxxxxx xx stanovisko Hospodářského x xxxxxxxxxx výboru [2],
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxx pohyb xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx; xx xxxx zásada xxxxxxxxxxx xxxxxx x určitou xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xx volném xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx po xxxxx dobu ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x prodeji nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx ochrana xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx tato xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Rady 89/397/XXX xx dne 14. xxxxxx 1989 x úředním xxxxxx xxx potravinami [3] x xxxxxxxxxxxxx pravidel x xxxx oblasti; xx xxxxxxxxx cílem xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxxxxxx 89/397/XXX se xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x zvýšení důvěry x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx;
xxxxxxxx k tomu, xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x době xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, skladování, přepravy, xxxxxxxxxx, manipulace x xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx technik xxxxxx xx xxxxxxxxx prostředkem xxx xxxxxxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxx kritických xxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx x kritéria xxx xxxxxxxx teploty; xx xxxx-xx xxxx xxxxxxxx přijata, xxxx xxx x xxxxxxx x vědecky uznávanými xxxxxxxx zásadami;
vzhledem k xxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx se popřípadě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe – xxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Xxxxxxxxxxxx [4], xx které xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx Xxxxxx xx xxxxxx členských xxxxx x ostatních xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, na xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky x xxxxx Xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx podniku; xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx pro správnou xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, že xx pro xxxxxxxx xxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx XX 29000;
vzhledem x xxxx, xx xxx xxxxxxxxxxx obecných hygienických xxxxxxxx xxx potraviny xxxx podle xxxxxxxx 89/397/XXX xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx orgány členských xxxxx s cílem xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebezpečnými xxx xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxx byly xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nezávadné xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxx by měly xxx poskytnuty xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xx xx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že Xxxxxx xx xxx xxxxxxx, xxxxx orgány xxxxxxxxx států xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx hygieny potravin,
PŘIJALA XXXX SMĚRNICI:
Xxxxxx 1
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxx ověřování dodržování xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxx xxx xx xxxxxxx této směrnice xxxxxxxxx Xxxxxx vztah xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxx účely xxxx směrnice se xxxxxx:
- "hygienou potravin" (xxxx jen "hygiena") xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tato xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx (která xxxxxxxx například xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx), xxxxxx jsou příprava, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx podnik xxxxxxxx za xxxxxx xxxxx xxxx jinak, xxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx x těchto xxxxxxxx: xxxxxxxx, zpracování, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přeprava, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxxx potravin,
- "xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxxxxx hlediska k xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 3
1. Příprava, xxxxxxxxxx, xxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, distribuce, xxxxxxxxxx x nabízení x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxxxx krok x xxxxx xxxxx činností, xxxxx je kritický xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x zajistí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x posuzování xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, použitých xxx xxxxxx xxxxxxx HACCP (xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx):
- xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rizik xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx potravinářského podniku,
- xxxxxx xxxxxxxx ("xxxx") xxxxxxx, x nichž xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx, které x xxxxxxxx xxxx xxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx xxxxxxxx ("xxxxxxxx body"),
- xxxxxx x zavedení xxxxxxxx kontrolních a xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx kritických xxxxxx
x
- xxxxxxxxxx analýzy xxxxx xxx potraviny, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxxxxx a sledovacích xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxx každé změně xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. Potravinářské xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená x xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 14.
Xxxxxx 4
Xxxx jsou xxxxxxx podrobnější pravidla Xxxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovena xxxxxxxx xxxxx článku 14 x po xxxxxxxxxx s Vědeckým xxxxxxx xxx potraviny, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 74/234/XXX [5].
Článek 5
1. Členské xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx 3.
2. Pokud xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxxx vypracovány
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx dalších xxxxxxxxxxxx xxxxxx, jakými xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- xx konzultaci x xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxxxx orgánů,
- xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxxxx zásad xxxxxxx potravin stanovených x Codex Alimentarius.
3. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2 xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx vnitrostátního xxxxxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx x seznamu 2 xxxxxxx směrnice Rady 83/189/XXX ze xxx 28. xxxxxx 1983 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx [6].
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxx 1 x 2 x xxxxxxx xx to, xx xxxx xxxx lze xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x článkem 3.
5. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx hygienickou xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x článkem 3.
Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx členských xxxxx nebo Xxxxxx xxxxxxxxx, že xx xx xxxxxx harmonizace xxxx vyskytnout xxxxxxxxx xx vypracování pokynů xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx pokyny pro xxxxxxxx hygienickou xxxxx"), xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxx xxxxxx 14 členské xxxxx x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx této xxxxxxxxxx je xxxxxx xxxxxx pro takové xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx dané činnosti x pokud xxxx xxxxxx xxxxxx považovány xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, přičemž xx xxxx x xxxxx xxx potřebný xxx xxxxxxxxxx x těmi, xxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx dotýkají
a
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx normalizačního xxxxxx.
7. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx hygienickou praxi xxxxx xxxxxxxx 6 xx přijmou xxxxxxx xxxxxxxx opatření, aby xxxx zajištěno, xx
- xxxx pokyny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx potravinářské xxxxxx a xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx podstatně xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a sdružení xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx takových xxxxxx je x xxxxxxx x xxxxxxx 3 x xxxxxxxxx xxxx vzata x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x Xxxxx Xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx potravinářského průmyslu, xx xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx Xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx vzaty v xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 až 3,
- xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kterých se xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, a že xxxxxx xxxxxxxxxx budou xxxxx x úvahu.
8. Xxxxx evropských xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 x 7 x xxxxxx xx xx xx xxxxxxxx x xxxx C Xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx zajistí, xxx xxxx na xxxxxx území xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxxx státy, xxxxx to považují xx xxxxxx, doporučí xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx pravidel xxx hygienu a xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx použít xxxxxxxx xxxxx xxxx XX 29000.
Xxxxxx 7
1. Xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice, xxxxx xxxx předpisy
- nejsou xxxx xxxxxx než xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx,
- nevytvářejí xxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx směrnicí.
2. Xxxxx xxxxxxx stanovena xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 4, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx Xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx považuje xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 a 2 xxxxxxxx xxxx xxxxxx předpisy xxxx xxxxxx stávající xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx členským xxxxxx zamýšlená xxxxxxxx x uvede důvody, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx. Komise konzultuje xxxxxxx xxxxx v xxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 69/414/XXX [7], xxxxx považuje xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx může xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxx sdělení xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx záporné xxxxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxx xxxxxx záporné xxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxxxx Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxxxx postup xxxxxxxxx x článku 14, aby xxxxxxxx, xxx mohou xxx xxxxxxxxx opatření xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx 8
1. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 xxxx xxxxxxxx x popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 4 xxxx směrnice xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Přitom xxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx 5 této xxxxxxxx, xxxxx existují.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx potravinářským xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx sledování a xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xx riziko, xxxxx xx s těmito xxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx dozor xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 89/397/XXX, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4.
Xxxxxx 9
1. Pokud xxxxxxxxx orgány při xxxxxx dozoru xxxxx xxxxxx 8 zjistí, xx xxxxxxxxxx článku 3 xxxx popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xx ke stažení xxxxxxxxx x xxxxx xxxx jejímu xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx na xxxxxxxxxx xxxx.
Xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx, způsob, xxxxx xx s xx xxxxxxx x xxx se balí, x každý jiný xxxxxx, kterému xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x podmínky, za xxxxxxx xx xxxxxxxx x prodeji xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx, aby zajistily, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právnická xxxxx xxxxxxx xxxxxxx má xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 10
1. Pokud xx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx hygienický xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx vážné xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx Xxxxxx, xxx x xxxxxxxxx podnětu, xxxx na xxxxxx xxxxxxxxx státu neprodleně xxxx opatření x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx:
- xxxxxxxxx dovoz x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxx
xxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxxxxxx třetí xxxx nebo xxxx xxxxx.
2. Xxxxxx xxxx x xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx předběžná ochranná xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx případů xxxxxxxxxx Xxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxx státy.
4. Xxxxxx neprodleně oznámí Xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx podle odstavců 1 a 2.
Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx Xxxx xxxxxxxxx rozhodnutí Xxxxxx xx lhůtě 30 xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Rada xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx nebo zrušit xxxxxxxxxx Xxxxxx. Xxxxx Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx 30 xxx, xx rozhodnutí Xxxxxx považováno za xxxxxxx.
5. Pokud xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x Komise xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxxxx xxxxxxx stát xxxxxxxx xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx xxxx přijme xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxx xxxxxxx členské státy x Xxxxxx.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx dní xxxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14 x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx.
Článek 11
1. Xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx svém xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx. Uvědomí x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx členské xxxxx x Xxxxxx x xxxxx důvody svého xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxxxxx xx Xxxxxx xxxxxx xxx potraviny xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx odstavce 1, xxxxxxx xx xx xxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 12
Členské xxxxx xxxx xxxxxx příslušné xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x oznámí xx Komisi.
Článek 13
Xxxxx v xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx přijímány xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 14
Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx potraviny (dále xxx "výbor").
Zástupce Xxxxxx xxxxxxxx výboru xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Výbor xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx ve lhůtě, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle naléhavosti xxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx většinou xxxxxxxxxx x xx. 148 xxxx. 2 Smlouvy xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx má Xxxx xxxxxxxx na návrh Xxxxxx. Xxxxxx zástupců xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Předseda xxxxxxxxx.
Xxxxxx přijme xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx pokud výbor xxxxx stanovisko xxxxxxxx, xxxxxxxx Xxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx návrh xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou.
Pokud xx Xxxx xxxxxxxx xx xxx měsíců xxx xxx, xxx xx byl návrh xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx, kdy xx Xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx prostou xxxxxxxx.
Článek 15
Xxxxxx xxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 1998 xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx této xxxxxxxx spolu s xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 16
Xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx souladu x xxxxx xxxxxxxx nejpozději xx 30 měsíců xx xxxxxx přijetí. Xxxxxxxxxx o xxxx xxxxxxx Komisi.
Tato xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx obsahovat xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxx odkaz xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx členské xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx sdělí Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 17
Tato xxxxxxxx xx xxxxxx členským xxxxxx.
V Xxxxxxxxxx xxx 14. xxxxxx 1993.
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. Xxøxxxxx
[1] Xx. věst. X 174, 23.11.1992 xXx. xxxx. X 150, 31.5.1993.
[2] Úř. xxxx. X 223, 31.8.1992, x. 16.
[3] Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 23.
[4] Codex Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx X, doporučená xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx zásady xxxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxxxxx vydání (1985). Xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxx Organizace xxxxxxxxx xxxxxx, Xxx, 1988.
[5] Xx. xxxx. X 136, 20.5.1974, x. 1.
[6] Úř. věst. X 109, 26.4.1983, x. 8. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxxxxx 92/400/XXX (Xx. věst. X 221, 6.8.1992, x. 55).
[7] Úř. xxxx. X 291, 19.11.1969, x. 9.
XXXXXXX
Xxxx
1. Xxxxxxxx X xx X xxxx xxxxxxx se použijí xx xxxxx xxxx xx všech xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx prvovýrobě, x průběhu xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, výroby, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
- kapitola X xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx XXX,
- xxxxxxxx XX pro xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx potraviny xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx zpracovávají, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx XXX, x s xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx III xxx provozy uvedené x nadpisu uvedené xxxxxxxx,
- xxxxxxxx XX xxx veškerou přepravu.
2. Xxxxxx "xxxxxxxxx" xxxx "xx-xx xx nezbytné" xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx rozumí "x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx".
X
Xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (kromě xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx III)
1. Potravinářské xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxx takové, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx x vytváření xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na povrchu;
c) xxxxxxxxx správnou hygienickou xxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx křížové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, přívodem xxxxxxx xxxx zaměstnanci a xxxxxxxx xxxxxx znečištění, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx a x xxxxxx průběhu;
d) xx-xx xxxxxxxx, xxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. K xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx počet umyvadel xx mytí xxxxx xxxxxx rozmístěných x xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx záchodů xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx systém. Záchody xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx mytí xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx xxx mytí xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
5. X dispozici xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx větrání. Xxxxx xxxxxxxx k xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxxxxx systémy xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx a ostatním xxxxxxxxx vyžadujícím čištění xxxx xxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení uvnitř xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx provozy xxxxxx xxx odpovídající xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx.
8. Kanalizační zařízení xxxxxx xxxxxxxxx požadovanému xxxxx; xxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxxxxxx.
9. Xx-xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX)
1. X xxxxxxxxxx xxx přípravu, ošetření xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx) musejí xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x bezvadném xxxxx a xxxxxx xxx xxxxxx čistitelné x xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje použití xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Podlahy xxxxxx popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x povrchu;
b) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavu a xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx nezbytné, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx odolných, nenasákavých, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx do xxxxx odpovídající pracovním xxxxxxxx, xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušný xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxx x stropní xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx zabránilo hromadění xxxxxxxx x omezila xxxxxxxxxx, růst xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx a xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx být, xx-xx xx nezbytné, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxx xxxxxxx snadno xxxxxxx. Xxxxx by xxxxxxxxxx xxxx mohlo dojít xx kontaminaci xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx zůstat zavřená x zajištěná;
e) xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. To xxxxxxxx použití xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodnosti jiných xxxxxxxxx materiálů;
f) xxxxxxx (xxxxxx povrchů xxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavu x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřesvědčí xxxxxxxxx orgán o xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xx-xx xx xxxxxxxx, musí být x dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx příslušenství xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx odolných vůči xxxxxx a xxxxxx xxx snadno xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx mít odpovídající xxxxxx teplé nebo xxxxxxx pitné xxxx xxxxx požadavků x xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx na xxxxxxxx nebo přechodné xxxxxxx (xxxxxxxxx prodejní xxxxx, xxxxxx xx xxxx, xxxxxxxx prodejny), xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prodejní xxxxxxxx
1. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx umístěny, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x udržovány x xxxxxxx a x xxxxxx xxxxx xxx, aby v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx potravin x xxxxxxxxxx příznivé xxxxxxxxx xxx xxxxxx škůdců.
2. Xxxxxxx a xx-xx xx xxxxxxxx:
x) xxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (včetně xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx);
x) xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x potravinami x xxxxxxxxx stavu x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných použitých xxxxxxxxx;
x) musí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx xxxxxxx potravin;
e) xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx teplé xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nebezpečných nebo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx (ať xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx);
x) xxxx xxx k dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x sledování vhodných xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) potraviny musejí xxx xxxxxxxx tak, xxx v prakticky xxxxxxxxxxx xxxx nedocházelo x xxxxxx kontaminace.
IV
Přeprava
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx používané pro xxxxxxxx xxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx stavu, aby xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Skříně xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx jiného xxx xxxxxxxx, pokud xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxx xxxxx x tekutém xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x prášku xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x nádobách nebo x xxxxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx označeny xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx být xxxxxxxx xxxxx "Pouze xxx potraviny".
3. Xxxxx xxxx dopravní prostředky xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx pokud xx xxxxx xxxxx potravin xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musejí xxx výrobky, xx-xx xx xxxxxxxx, účinně xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx potravin xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx potravin, xxxx xxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxx xx minimum.
6. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx dopravní xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx schopné xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx a popřípadě xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
X
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx, se kterými xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x
x) konstruovány xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxx pořádku x xxxxxx stavu, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) s xxxxxxxx nevratných xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x takových xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxxx umožněno jejich xxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx dezinfekci dostačující xxx xxxxxxxxx účely;
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx umožněno xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxxxx odpady
1. Potravinářské x xxxx odpady xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxx xxxx potraviny, s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x normálním xxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx x jiné xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx nádob. Xxxx xxxxxx xxxxxx mít xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx udržovány v xxxxxxxxx stavu, a xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxx učiněna xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladování xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx odpadů xxxxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx udržovat v xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx, zařízení xxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxx
1. Xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx Xxxx 80/778/XXX ze xxx 15. xxxxxxxx 1980 x xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [1]. Tato xxxxx voda xxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxxx být xxxxxxx z xxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx 80/778/XXX. Xxxxx xxx musí xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx musejí xxxxxxxx x xxxxxxxx podmínkách, xxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx používaná x xxxxxx styku x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, která xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko xxxx může výrobek xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, chlazení, požární xxxxxxx x jiným xxxxxxxx účelům, které xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx systémech, xxxx xxx snadno xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxx žádné xxxxxxxxx xxx jakoukoli xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx.
XXXX
Xxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v oblasti, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxx nosit vhodný, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx, x xxxxxxx xx xxxxx xxxx jsou x xxxxxxxxx, že xxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nemoci, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, nebo xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx poraněními, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxx, mají xxxxxxxx xxxxxxxx x jakékoli xxxxxxx, kde xx xxxxxxx x potravinami, xxxxx vzniká x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nepřímé kontaminace xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx podnik xxxxx xxxxxxxx žádné xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xx x xxxx xxxxx xxxx xxxxx xx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx natolik xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx mikroorganismy xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx cizorodými xxxxxxx, xx xx normálním xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx musejí xxx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, které ohrožuje xxxxxx, x xxxxxxxx xx xxxx kontaminací.
3. Xxxxxxx potraviny, xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x přepravovány, xxxxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx by mohla xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx nevhodné k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx by xxxx nesmyslné xxxxxxxx, xx xx se xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx chráněny xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx jakékoli xxxxxx kontaminace. Xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx, složky, xxxxxxxxxxxx x hotové výrobky, xxxxx mohou podporovat xxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismů xxxx tvorbu xxxxxx, xxxxxx být xxxxxxxxx xxx teplotách, xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínkám xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x při xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo podávány xxx xxxxxxxxxxxxxx teplotách, xxxxxx xxx xx xxxxxxxx tepelném opracování xxxx – xxxxx xxxx žádný xxxxxxx xxxxxx použit – xx xxxxxxx xxxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx teplotu, která xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx látky, xxxxxx xxxxx, musejí xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxx xxxxxxx zacházejícími x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxx tyto xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx přiměřeně xx xxx pracovní xxxxxxxx.
[1] Xx. věst. X 229, 30.8.1980, x. 11. Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx směrnicí 91/692/XXX (Xx. xxxx. L 377, 31.12.1991, s. 48).