Xxxxxxxx Xxxx 93/43/XXX
xx xxx 14. června 1993
x xxxxxxx potravin
RADA XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,
x ohledem xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx hospodářského xxxxxxxxxxxx, a zejména xx článek 100x xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx,
xx xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx [1],
x ohledem xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx dotvoření xxxxxxxxx xxxx; xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xx xxxxxx xxxxx, x xxxxxxx úroveň xxxxxx hygieny xx xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx přípravy, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, distribuce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x prodeji xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx zdraví je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, že tato xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx směrnice Rady 89/397/XXX ze xxx 14. xxxxxx 1989 x xxxxxxx xxxxxx xxx potravinami [3] x xxxxxxxxxxxxx pravidel x xxxx oblasti; xx xxxxxxxxx cílem xxxxxxxx dozoru xx xxxxxxx xxxxxxxx; že xxxxxxxx 89/397/XXX xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxxx x má xxx xxxxxxxx ustanoveními xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x zvýšení xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx volném xxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx obecná xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x době xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx harmonizována xxx, xxx chránila xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx používání xxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx uznáváným prostředkem xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx kritických xxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx přijata mikrobiologická xxxxxxxx x kritéria xxx kontrolu xxxxxxx; xx xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxx uznávanými xxxxxxxx xxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxxxxxxxx xx popřípadě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Alimentarius [4], xx xxxxx se xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx Xxxxxx za xxxxxx členských států x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx podporuje xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, na xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky x celém Xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxxx podnik xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky ve xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xx tato xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx norem řady XX 29000;
vzhledem x xxxx, že xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx směrnice 89/397/XXX xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxx poškozování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu xxxx xxxxxxxxxxx potenciálně xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx na xxx xxxx xxxxxxx xxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro ochranu xxxxxxxxx zdraví; xx xx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx Xxxxxx xx xxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
Xxxxxx 1
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Společenství o xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxx xxx od xxxxxxx této směrnice xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx o hygieně xxxxxxxx a pravidly xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x popřípadě xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 2
Pro účely xxxx směrnice se xxxxxx:
- "xxxxxxxx potravin" (xxxx xxx "hygiena") xxxxxxx opatření xxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x hygienické nezávadnosti xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx prvovýrobě (xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx sklizeň, xxxxxxx x xxxxxx), xxxxxx jsou příprava, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" xxxxxxxx veřejný xxxx soukromý xxxxxx xxxxxxxx za účelem xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx zabývá xxxxxxxxx xxxx xxxxx x těchto xxxxxxxx: xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přeprava, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx" xxxxxxxxx vhodné z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 3
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a nabízení x prodeji xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx hygienickým způsobem.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx krok x xxxxx xxxxx činností, xxxxx je xxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, použitých xxx xxxxxx xxxxxxx XXXXX (xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx kontrolní xxxx):
- xxxxxxx potenciálních xxxxx xxx potraviny x xxxxxxx potravinářského xxxxxxx,
- xxxxxx okamžiků ("xxxx") xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx pro potraviny,
- xxxxxxxxxx, xxxxx z xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ("xxxxxxxx xxxx"),
- xxxxxx x zavedení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx postupů x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
x
- xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx potraviny, kritických xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx pravidelně x xxx xxxxx změně xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. Potravinářské xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx. Odchylky od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 14.
Xxxxxx 4
Aniž xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pro určité xxxxxxx potravin xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14 x po xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 74/234/XXX [5].
Článek 5
1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, které xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxx x dodržování xxxxxx 3.
2. Pokud xx xxxxxxxxxxxxx pokyny xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx odstavce 1, jsou xxxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx příslušné xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- xx xxxxxxxxxx s xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe – obecných xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x Xxxxx Xxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx podle odstavců 1 x 2 xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx vnitrostátního xxxxxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx x seznamu 2 xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 83/189/XXX xx xxx 28. xxxxxx 1983 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx [6].
4. Xxxxxxx státy xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 x ohledem xx to, do xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxx x článkem 3.
5. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxx 3.
Xxxxxx zpřístupní xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo Xxxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx účelem xxxxxxxxxxx xxxx vyskytnout požadavek xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na evropském xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxx xxxxxx 14 xxxxxxx xxxxx v xxxxx Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx. Předmětem xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx dané činnosti x xxxxx jsou xxxxxx xxxxxx považovány xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, předmět x harmonogram xxx xxxxxxxxxxx takových dobrovolných xxxxxx, xxxxxxx se xxxx x xxxxx xxx potřebný xxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx podstatně dotýkají
a
- xxxxxxxxx vypracování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxx odstavce 6 xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx zajištěno, xx
- xxxx pokyny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx takových xxxxxx xx x xxxxxxx s článkem 3 a xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe – xxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx potravinářského xxxxxxxx, xx xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx Xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx vzaty v xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xx 3,
- xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kterých xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xx xxxxxx připomínky budou xxxxx v xxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx vypracované xxxxxxxx xxxxx odstavců 6 x 7 x xxxxxx xx xx xx xxxxxxxx x xxxx C Xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství. Xxxxxxx xxxxx zajistí, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxx xx xxxxx zveřejněné pokyny xxxxxxxxxx xxxxxxx odvětví xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Článek 6
Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx, doporučí xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx obecných pravidel xxx xxxxxxx a xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx XX 29000.
Xxxxxx 7
1. Xxxxx Xxxxxxx nestanoví xxxxx, xxxxx členské xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx vnitrostátní xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx xxx ustanovení xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx
- nejsou xxxx xxxxxx než xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx,
- xxxxxxxxxxx omezení, xxxxxxx nebo překážku xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx směrnicí.
2. Xxxxx nebudou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4, mohou xxxxxxx xxxxx zachovat, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx x souladu xx Xxxxxxxx.
3. Pokud některý xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx nezbytné v xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxx nové xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx Xxxxxx x ostatním xxxxxxxx xxxxxx zamýšlená opatření x xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxxx konzultuje xxxxxxx státy x xxxxx Stálého xxxxxx xxx potraviny, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 69/414/XXX [7], xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx za prospěšnou xxxx pokud o xx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxxx stát xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxxxxx xx uplynutí xxx xxxxxx od xxxxxx sdělení xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx stanovisko Xxxxxx.
Xxxxx obdrží xxxxxxx xxxxxxxxxx Komise, xxxxxx Xxxxxx xxxx uplynutím xxxxx stanovené ve xxxxxx xxxxxxxxxxx postup xxxxxxxxx x článku 14, xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
Článek 8
1. Xxxxxxxxx xxxxxx vykonávají xxxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX, xxx zajistily dodržování xxxxxx 3 této xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 4 xxxx směrnice xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxx 5 xxxx xxxxxxxx, pokud existují.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx podniku. Příslušné xxxxxx věnují xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx potravinářským xxxxxxxx, xxx posoudily, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx četnost inspekcí xxx všechny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s ohledem xx xxxxxx, které xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, aby xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX, aby xxxx zajištěno dodržování xxxxxx 3 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4.
Článek 9
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx 8 zjistí, xx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 xxxx popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxx přijatých xxxxx xxxxxx 4 xxxx mít xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin, xxxxxxx odpovídající xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xx xx stažení xxxxxxxxx x xxxxx xxxx jejímu zničení, xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx.
Xxx xxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx xxxx hygienické xxxxxxxxxxxx potravin xx xxxx xxxxx xx xxxxxx potraviny, způsob, xxxxx xx s xx xxxxxxx a xxx se balí, x xxxxx jiný xxxxxx, kterému xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx.
2. Členské xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx fyzická xxxx právnická xxxxx xxxxxxx dozorem xx xxxxx podat xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx opatřením xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 10
1. Xxxxx xx xx území xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx rozšíří hygienický xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx Komise, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx území xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, i xxxxxx xxxxx xxxx
xxxx
- stanoví xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx.
2. Komise xxxx x případě xxxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx potravin.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx před xxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 1 a 2 členské státy.
4. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx rozhodnutí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2.
Xxxxx xxxxxxx stát xxxx Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx xx xxxxx 30 xxx od xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Rada xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx. Pokud Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx lhůtě 30 xxx, xx rozhodnutí Xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
5. Xxxxx některý xxxxxxx stát úředně xxxxxxx Xxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a Komise xxxxxxxxx odstavce 1 x 2, xxxx xxxxx členský xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx xxxx přijme xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx o xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 14 x xxxxx xxxx vnitrostátní xxxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxx 11
1. Xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx přezkoumání xxxxxxxxxxx xxxxx závažný důvod x xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx přijatých xxxxx článku 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení xxxxxxxxxx xxxx omezit. Uvědomí x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx členské xxxxx x Komisi x xxxxx xxxxxx svého xxxxxxxxxx.
2. Komise přezkoumá xx Stálém výboru xxx potraviny xxxxxx xxxxxxx členským xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx je xx xxxxx, a xxxxxx xxxxxxxxxx x přijme xxxxxxxx xxxxxxxx postupem xxxxx článku 14.
Xxxxxx 12
Členské xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a oznámí xx Xxxxxx.
Xxxxxx 13
Xxxxx v xxxxxxxx xx mezinárodní xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 14
Xxxxxx je xxxxxxxxx Xxxxx výbor xxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxx").
Xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtě, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Stanovisko xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx. 148 xxxx. 2 Smlouvy xxx přijímání xxxxxxxxxx, xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx xx návrh Xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx států xx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx článku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jsou-li v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxx zamýšlená opatření xxxxxx v souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx pokud výbor xxxxx stanovisko xxxxxxxx, xxxxxxxx Xxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx xx Xxxx neusnese xx xxx měsíců xxx xxx, xxx xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx navrhovaná xxxxxxxx Xxxxxx, x xxxxxxxx případů, xxx xx Xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx prostou xxxxxxxx.
Xxxxxx 15
Komise xxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 1998 xxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx x Xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 16
Xxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 30 xxxxxx xx jejího přijetí. Xxxxxxxxxx o nich xxxxxxx Xxxxxx.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx členskými státy xxxxxx obsahovat odkaz xx xxxx směrnici xxxx xxxx být xxxxxx odkaz xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Způsob odkazu xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx státy xxxxx Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx x xxxxxxx působnosti xxxx xxxxxxxx.
Článek 17
Tato xxxxxxxx xx určena xxxxxxxx xxxxxx.
X Xxxxxxxxxx dne 14. xxxxxx 1993.
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. Trøjborg
[1] Xx. xxxx. X 174, 23.11.1992 xXx. xxxx. X 150, 31.5.1993.
[2] Xx. xxxx. X 223, 31.8.1992, x. 16.
[3] Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 23.
[4] Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx X, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidla xxxxx – obecné xxxxxx xxxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx (1985). Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, Řím, 1988.
[5] Xx. xxxx. X 136, 20.5.1974, x. 1.
[6] Xx. věst. X 109, 26.4.1983, x. 8. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 92/400/XXX (Úř. xxxx. X 221, 6.8.1992, x. 55).
[7] Xx. xxxx. X 291, 19.11.1969, x. 9.
XXXXXXX
Xxxx
1. Kapitoly V xx X xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx dobu xx všech xxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x prodeji nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
- xxxxxxxx I xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx kromě xxxx, xxxxx spadají xx xxxxxxxx III,
- kapitola XX pro všechny xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xx xxxxxxxx XXX, a x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx,
- kapitola XXX xxx xxxxxxx uvedené x nadpisu uvedené xxxxxxxx,
- xxxxxxxx XX xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx "popřípadě" xxxx "xx-xx to nezbytné" xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx xx rozumí "x zajištění xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx".
X
Xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx provozy (kromě xxxxxxx uvedených x xxxxxxxx XXX)
1. Potravinářské xxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx v xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx.
2. Uspořádání, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx provozů xxxxxx:
x) umožňovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;
x) xxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, styku x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x vytváření xxxxxxxxxx xxxx výskytu xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx správnou hygienickou xxxxx, včetně ochrany xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zařízením, materiály, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx a v xxxxxx průběhu;
d) je-li xxxxxxxx, zajistit vhodné xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx umyvadel xx xxxx rukou xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxx splachovacích xxxxxxx xxxxxxxxxxx na účinný xxxxxxxxxxx systém. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx, kde xx manipuluje x xxxxxxxxxxx.
4. Umyvadla xx xxxx rukou xxxxxx xxx vybavena xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx vody, prostředky xx xxxx rukou x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxx xxx mytí xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
5. X dispozici xxxx být vhodné x xxxxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx. Nesmí xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx nuceném xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx do čisté. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx konstruovány xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx výměnu.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musejí xxx xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Potravinářské xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo umělé xxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx odpovídat xxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxx xxx xxxxxxxx x konstruována xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
9. Xx-xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx příslušenství xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, ošetření xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x provozů xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX)
1. V prostorech xxx xxxxxxxx, ošetření xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx prostorů xxx xxxxxxxxxx) xxxxxx xxx:
x) podlahové xxxxxxx xxxxxxxxx v bezvadném xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xx-xx to xxxxxxxx, snadno dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx materiálů. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. To xxxxxxxx xxxxxxx odolných, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x hladký xxxxxx až do xxxxx odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřesvědčí příslušný xxxxx x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx materiálů;
c) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx navrženy, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx takovou xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx zabránilo hromadění xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx nežádoucích xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx a xxxx otvory xxxxxxxxxxxx xxx, aby se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxx, xx-xx xx xxxxxxxx, vybaveny xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxx vyjmout. Xxxxx by otevřenými xxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zajištěná;
e) dveře xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx nezbytné, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx hladkých x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodnosti jiných xxxxxxxxx materiálů;
f) xxxxxxx (xxxxxx povrchů zařízení) xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavu x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xx-xx xx xxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x dezinfekci pracovních xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx příslušenství xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vůči xxxxxx x musejí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Každá xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zařízení xxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx požadavků x xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxx, pojízdné xxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxxx používané xxxxxxxxxxxxx pro veřejné xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxx a xxxxxxxx automaty xxxxxx xxx xxxxxxxx, navrženy, xxxxxxxxxxxx x udržovány x xxxxxxx a x dobrém xxxxx xxx, aby v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx příznivé prostředí xxx xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx a je-li xx xxxxxxxx:
x) musejí xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx odpovídající osobní xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příslušenství pro xxxxxxxxxx);
x) xxxxxx být xxxxxxx přicházející xx xxxxx x xxxxxxxxxxx x bezvadném stavu x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje použití xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) musí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěno xxxxxxx x xx-xx xx xxxxxxxx, dezinfekce xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěno xxxxxxx xxxxxxxx;
x) musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přívod xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxx látek x xxxxxx (xx kapalných xxxx pevných);
g) xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxx udržování x sledování xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxx ukládány tak, xxx v prakticky xxxxxxxxxxx míře xxxxxxxxxxx x riziku xxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx prostředky nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx udržovány x xxxxxxx x x xxxxxx stavu, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx odpovídající čistění xxxx dezinfekci.
2. Skříně xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx přepravu xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin.
Potraviny xxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x nádobách xxxx x xxxxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx vyhrazených xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx nádrže xxxxxx xxx označeny zřetelným x nesmazatelným xxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx potravin, xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx "Xxxxx xxx xxxxxxxxx".
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx kontejnery xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx potravin xxxx pokud se xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx, je-li xx nezbytné, xxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx mezi xxxxxxxxxxxx nakládkami xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Potraviny x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx minimum.
6. Xx-xx xx nezbytné, xxxxxx být dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx udržovat xxxxxxxxx xxx vhodných xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx těchto xxxxxx.
X
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx x čistotě x
x) xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x udržovány x takovém pořádku x dobrém xxxxx, xxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxxxxx bylo xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) x xxxxxxxx nevratných obalů xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x udržovány x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx čištění xxxxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx x jiné xxxxxx xx nesmějí xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxx xxxx potraviny, x xxxxxxxx nevyhnutelných xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x normálním xxxxxx podniku.
2. Xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, musejí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavu, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxx učiněna xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladování xxxxxxxxxxxxxxx x jiných xxxxxx. Xxxxxxxx odpadů xxxxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pitné xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxx
1. Xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx xxxxx xxxxxxxx Xxxx 80/778/XXX xx xxx 15. července 1980 x xxxxxxx vody xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [1]. Xxxx xxxxx voda xxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx je nezbytné xxxxxxxx, xxx nedošlo xx kontaminaci xxxxxxxx.
2. Xx-xx xxxxxxxxx používán xxx, xxxx xxx xxxxxxx z vody, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 80/778/XXX. Xxxxx xxx musí xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xx nezbytné xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxx xxxxxx, manipulace x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x takových podmínkách, xxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx používaná x xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, která xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx voda xxxxxxxxx k výrobě xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x potravinami, xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx systémech, xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxx žádné xxxxxxxxx xxx jakoukoli možnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx.
XXXX
Xxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxx osoba xxxxxxxxx v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx čistoty a xxxx nosit xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx oděv.
2. Xxxxx, x xxxxxxx xx xxxxx nebo xxxx x podezření, xx xxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx potravinami, xxxx xxxx-xx xxxxxxxxx například xxxxxxxxxxxx poraněními, kožními xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx s potravinami, xxxxx xxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx kontaminace xxxxxxxx patogenními xxxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx žádné suroviny xxx xxxxxx, pokud xx o nich xxxxx xxxx pokud xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx kontaminovány xxxxxxxx, patogenními xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx normálním xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxx xxxx zpracovatelských xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x chránily xx xxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx potraviny, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx x přepravovány, xxxxxx být xxxxxxxx xxxxx jakékoli kontaminaci, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx nevhodné k xxxxxx xxxxxxxx, budou xxxxxx škodlivé nebo xxxxx kontaminovány takovým xxxxxxxx, že xx xxxx xxxxxxxxx očekávat, xx xx se xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Potraviny xxxxxx xxx uloženy xxxx chráněny xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Musejí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx výskytu xxxxxx.
4. Xxxxxxxx, xxxxxx, meziprodukty x hotové výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx být xxxxxxxxx xxx teplotách, které xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx bezpečnost potravin, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x řízenou xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx praktickým podmínkám xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx potravin x xxxxxxx x při xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx xxx potraviny xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx teplotách, xxxxxx xxx xx xxxxxxxx tepelném xxxxxxxxxx xxxx – xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx – xx xxxxxxx přípravě xx xxxxxxxxxxx ochlazeny xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x ohrožení xxxxxx.
6. Nebezpečné xxxx xxxxxxxxxxxxx látky, xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx označeny x xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x potravinami xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxx tyto osoby xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x otázkách hygieny xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
[1] Xx. věst. X 229, 30.8.1980, x. 11. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/692/XXX (Xx. xxxx. L 377, 31.12.1991, x. 48).