Xxxxxxxx Xxxx 93/43/EHS
ze xxx 14. xxxxxx 1993
x xxxxxxx xxxxxxxx
XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x zejména xx článek 100x xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx návrh Xxxxxx,
xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx [1],
s ohledem xx stanovisko Xxxxxxxxxxxxx x sociálního xxxxxx [2],
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxx pohyb xxxxxxxx xx základním xxxxxxxxxxxx pro dotvoření xxxxxxxxx trhu; že xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x určitou xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xx xxxxxx oběhu, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, distribuce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x prodeji xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxx xx již xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/397/XXX xx xxx 14. xxxxxx 1989 x úředním xxxxxx xxx potravinami [3] x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx potravin; xx xxxxxxxx 89/397/XXX se xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxxx a xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ke zlepšení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx hygieny xxxxxxxx xx volném xxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxx x době xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x prodeji xxxx dodávání xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx zjišťování, xxxxxxxx x sledování xxxxxxxxxx xxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx smějí xxx xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx teploty; xx xxxx-xx xxxx xxxxxxxx přijata, xxxx xxx v xxxxxxx x vědecky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, že členské xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x doporučená mezinárodní xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x Xxxxx Alimentarius [4], xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx Komise xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx vypracování xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx praxi, xx xxxxx se xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx potravinářské xxxxxxx x celém Společenství;
vzhledem x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxx podmínky xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx podniku; xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, jež xxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, že xx pro zavedení xxxxxxxx hygienických předpisů xxx potraviny a xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx řady XX 29000;
xxxxxxxx k xxxx, xx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx potraviny xxxx podle xxxxxxxx 89/397/XXX vykonávat xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx potenciálně nebezpečnými xxx xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxx xxxx uváděny xxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, a příslušným xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví; xx xx xxxx xxxx xxx zajištěny xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků;
vzhledem x xxxx, xx Xxxxxx má xxx xxxxxxx, xxxxx orgány xxxxxxxxx států jsou xxxxxxxxx xxx úřední xxxxxxxx hygieny potravin,
PŘIJALA XXXX XXXXXXXX:
Xxxxxx 1
1. Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a postupy xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Tato xxxxxxxx se xxxxxxx, xxxx xxxx dotčena xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x podrobnějšími xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxx xxx xx xxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxx Komise xxxxx xxxx zvláštními pravidly Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx a pravidly xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 2
Xxx xxxxx xxxx směrnice se xxxxxx:
- "xxxxxxxx potravin" (xxxx jen "xxxxxxx") xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx bezpečnosti x hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tato xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx (která xxxxxxxx například xxxxxxx, xxxxxxx a dojení), xxxxxx xxxx příprava, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x prodeji nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- "potravinářským xxxxxxxx" jakýkoli xxxxxxx xxxx soukromý xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx x těchto xxxxxxxx: xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, skladování, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxx nezávadnými potravinami" xxxxxxxxx vhodné x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 3
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a nabízení x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx potravin xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem.
2. Xxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxxxx xxxx x xxxxx svých činností, xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx odpovídajících bezpečnostních xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x posuzování xx základě těchto xxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxx systému XXXXX (xxxxxxx rizik a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx):
- xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx potravinářského xxxxxxx,
- xxxxxx okamžiků ("xxxx") xxxxxxx, v xxxxx xx mohou xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx xxxxxxxx ("xxxxxxxx xxxx"),
- xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx kontrolních x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
x
- xxxxxxxxxx analýzy rizik xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx. Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 4
Xxxx jsou xxxxxxx podrobnější xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, mohou být xxxxxxxxxxxxxxx kritéria x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 14 x xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 74/234/EHS [5].
Xxxxxx 5
1. Xxxxxxx xxxxx podporují xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx používat xxxx xxxxx x dodržování xxxxxx 3.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, jsou vypracovány
- xxxxxxxxx potravinářské výroby x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx spotřebitelů,
- xx xxxxxxxxxx x xxxx, kterých se xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxxxx zásad xxxxxxx potravin stanovených x Xxxxx Xxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxx xxx vypracovány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx x xxxxxxx 2 xxxxxxx směrnice Rady 83/189/XXX xx xxx 28. března 1983 x postupu xxx xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx [6].
4. Xxxxxxx xxxxx posoudí xxxxxx pro správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 x xxxxxxx xx xx, do xxxx xxxx lze xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxx x xxxxxxx 3.
5. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxx 3.
Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx členským xxxxxx.
6. Xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx Komise xxxxxxxxx, xx xx xx účelem xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx požadavek xx xxxxxxxxxxx pokynů xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx hygienickou praxi"), xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxx xxxxxx 14 členské xxxxx x rámci Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx této xxxxxxxxxx je zvážit xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx dané činnosti x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx nezbytné,
- xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx x úvahu xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x těmi, xxxxxxx se xxxx xxxxxx podstatně xxxxxxxx
x
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx pod záštitu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pokynů xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxx xxxxxxxx 6 xx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx opatření, xxx xxxx zajištěno, že
- xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx potravinářské xxxxxx a xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, například příslušné xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxx 3 x xxxxxxxxx xxxx xxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx mezinárodní xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Alimentarius,
- obsah xxxxxxxx pokynů xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x celém Společenství,
- xxxxx xxxxx x xxxxx související xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx 3,
- xxxxx konzultováni xxxxxxx, kterých xx xxxxxx xxxxxx podstatně xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxxxx pokynů xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx vypracované xxxxxxxx xxxxx odstavců 6 x 7 x xxxxxx xx xx xx xxxxxxxx x xxxx X Úředního xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx byly na xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx orgány.
Článek 6
Xxxxxxx xxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx pro správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx řady XX 29000.
Článek 7
1. Xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxx, změnit xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx směrnice, pokud xxxx xxxxxxxx
- nejsou xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx uvedená x xxxxxxx,
- xxxxxxxxxxx omezení, xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu x touto xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4, xxxxx xxxxxxx xxxxx zachovat, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx Xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxx xxxx xxxxxx předpisy xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx členským xxxxxx zamýšlená opatření x xxxxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx potraviny, zřízeného xxxxxxxxxxx 69/414/XXX [7], xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xx některý stát xxxxxx.
Xxxxxxx stát xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxxxxx xx uplynutí xxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Komise, zahájí Xxxxxx před uplynutím xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx postup xxxxxxxxx x xxxxxx 14, xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx 8
1. Příslušné xxxxxx vykonávají dozor xxxxx směrnice 89/397/EHS, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 xxxx xxxxxxxx a popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxx přijatých xxxxx xxxxxx 4 xxxx směrnice xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx berou x xxxxx pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxx 5 xxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rizik xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zejména xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx potravinářským xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx státy xxxxxxx xxxxxxx inspekcí xxx všechny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxx spojeno.
3. Příslušné xxxxxx zajistí, aby xxx dozor nad xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/EHS, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxx 4.
Článek 9
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx při xxxxxx xxxxxx podle xxxxxx 8 zjistí, xx xxxxxxxxxx článku 3 xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 4 xxxx xxx za xxxxxxxx rizika x xxxxxxxx bezpečnosti nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xx xx stažení xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxx na xxxxxxxxxx xxxx.
Xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin xx xxxx xxxxx na xxxxxx potraviny, xxxxxx, xxxxx xx s xx zachází x xxx xx balí, x xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx nabízena x prodeji nebo xxxxxxxxxx.
2. Členské xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx zajistily, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx osoba xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxxx příslušným xxxxxxx x důsledku xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 10
1. Pokud xx na xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx rozšíří xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx vážné xxxxxxxxx xxx lidské zdraví, xxxxxx Xxxxxx, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxx x celého xxxxx xxxxxxx třetí xxxx xxxx jeho části, x xx-xx xx xxxxxxxx, i xxxxxx xxxxx zemí
nebo
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx třetí xxxx xxxx xxxx xxxxx.
2. Xxxxxx může x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx předběžná ochranná xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxx xxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 1 a 2 členské xxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxxx oznámí Xxxx x členským xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 x 2.
Xxxxx xxxxxxx xxxx může Xxxx předložit xxxxxxxxxx Xxxxxx xx xxxxx 30 xxx od xxxxxxxx xxxxx prvního xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx zrušit xxxxxxxxxx Xxxxxx. Pokud Xxxx xxxxxxxx rozhodnutí xx lhůtě 30 xxx, xx xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
5. Xxxxx některý xxxxxxx stát xxxxxx xxxxxxx Komisi o xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxxxx xxxxxxx stát xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxx xxxxxxx členské xxxxx x Xxxxxx.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx dní xxxxxxxx Xxxxxx věc Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 14 x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxx 11
1. Pokud xx členský xxxx xx základě xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx přezkoumání stávajících xxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 4 xxxxxxxxxxx zdravotní riziko, xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx omezit. Xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx státy x Komisi x xxxxx důvody xxxxx xxxxxxxxxx.
2. Komise xxxxxxxxx xx Xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx státem xxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx xx to xxxxx, a xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 12
Xxxxxxx státy xxxx xxxxxx příslušné xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x oznámí xx Xxxxxx.
Xxxxxx 13
Xxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx na Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 14
Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "výbor").
Zástupce Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx návrh xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx může xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Stanovisko xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovenou x čl. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx xxx přijímání xxxxxxxxxx, xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx článku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jsou-li v xxxxxxx xx stanoviskem xxxxxx.
Xxxxx zamýšlená opatření xxxxxx x xxxxxxx xx stanoviskem xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nezaujme, xxxxxxxx Xxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx opatření, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Rada se xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx xx Rada xxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxx, xxx xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx Rada proti xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 15
Xxxxxx xxxxxxxx xx 31. prosince 1998 xxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx a Xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx uplatňování xxxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 16
Xxxxxxx xxxxx xxxxxx v účinnost xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx souladu s xxxxx směrnicí xxxxxxxxxx xx 30 xxxxxx xx xxxxxx přijetí. Xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx Xxxxxx.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Způsob xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx sdělí Xxxxxx znění xxxxxxxx xxxxxxxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx přijmou x oblasti xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 17
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
V Xxxxxxxxxx dne 14. června 1993.
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. Xxøxxxxx
[1] Xx. věst. X 174, 23.11.1992 xXx. xxxx. C 150, 31.5.1993.
[2] Xx. xxxx. X 223, 31.8.1992, x. 16.
[3] Xx. věst. X 186, 30.6.1989, x. 23.
[4] Codex Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx X, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe – obecné xxxxxx xxxxxxx potravin, druhé xxxxxxxxxxxx xxxxxx (1985). Xxxxxxxxxx xxx zemědělství x výživu Organizace xxxxxxxxx národů, Xxx, 1988.
[5] Xx. xxxx. X 136, 20.5.1974, x. 1.
[6] Úř. věst. X 109, 26.4.1983, x. 8. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná rozhodnutím 92/400/XXX (Xx. xxxx. X 221, 6.8.1992, x. 55).
[7] Xx. xxxx. X 291, 19.11.1969, x. 9.
XXXXXXX
Xxxx
1. Xxxxxxxx X xx X xxxx xxxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx dobu xx xxxxx fázích xxxxxxxxxxxxx xx prvovýrobě, x xxxxxxx přípravy, xxxxxxxxxx, výroby, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a nabízení x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
- xxxxxxxx X xxx xxxxxxx potravinářské xxxxxxx kromě xxxx, xxxxx spadají do xxxxxxxx XXX,
- xxxxxxxx XX xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx XXX, x s xxxxxxxx prostorů xxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx XXX xxx xxxxxxx uvedené x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- kapitola XX xxx xxxxxxxx přepravu.
2. Xxxxxx "popřípadě" xxxx "xx-xx xx xxxxxxxx" xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxx "x zajištění xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx".
X
Xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX)
1. Potravinářské xxxxxxx musejí být xxxxxxxxx x čistotě x x xxxxxx xxxxx.
2. Uspořádání, xxxxxx xxxxxx, konstrukce x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx provozů xxxxxx:
x) xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxx xxxxxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx s xxxxxxxxx materiály, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx potravin x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výskytu xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx, včetně ochrany xxxxx křížové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zařízením, materiály, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx zaměstnanci x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, mezi xxxxxxxxx x v xxxxxx xxxxxxx;
x) xx-xx xxxxxxxx, zajistit xxxxxx xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. K xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx počet xxxxxxxx xx mytí xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. K dispozici xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx systém. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx přímo xx prostor, xxx xx manipuluje x xxxxxxxxxxx.
4. Umyvadla na xxxx xxxxx xxxxxx xxx vybavena xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody, prostředky xx mytí rukou x xxxxxxxxxx osušení. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx na mytí xxxxx.
5. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x dostatečné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx. Nesmí xxxxxxxx x tomu, xxx proudění xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx konstruovány xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čištění xxxx výměnu.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx provozů xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo nuceným xxxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx odpovídající xxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxx odpovídat xxxxxxxxxxxx xxxxx; musejí být xxxxxxxx a konstruována xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
9. Je-li nezbytné, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, ošetření xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx v kapitole XXX)
1. V prostorech xxx přípravu, ošetření xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx stravování) musejí xxx:
x) xxxxxxxxx povrchy xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x musejí xxx snadno xxxxxxxxxx x xx-xx xx xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodnosti jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavu x xxxxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. To xxxxxxxx xxxxxxx odolných, nenasákavých, xxxxxxxxxxxx a netoxických xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx až xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx použitých materiálů;
c) xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úpravou, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, růst nežádoucích xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx hromadění xxxxxxxx. Xxxx a xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx být, xx-xx xx nezbytné, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxx při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx by otevřenými xxxx xxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx během xxxxxx zůstat xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití hladkých x xxxxxxxxxxxx povrchů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx materiálů;
f) xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx zařízení) xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x bezvadném stavu x snadno čistitelné, x je-li to xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vůči xxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxx čistitelná, x xxxxxxxxxxxxx přívodem xxxxx x xxxxxxx xxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nezbytné xxxx potravin. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx určené x xxxx potravin xxxx xxx odpovídající xxxxxx teplé xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx požadavků x xxxx xxx udržováno x xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx na xxxxxxxx nebo přechodné xxxxxxx (například xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxxx především xxxx xxxxxxxx obytný xxx, provozy xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx x prodejní xxxxxxxx
1. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x udržovány x čistotě a x dobrém xxxxx xxx, xxx x xxxxxxxxx dosažitelné xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx potravin x xxxxxxxxxx xxxxxxxx prostředí xxx xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx x je-li xx nezbytné:
a) musejí xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx odpovídající xxxxxx xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx hygienické xxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx sanitární xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx);
x) xxxxxx být xxxxxxx přicházející do xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x snadno xxxxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěno xxxxxxx potravin;
e) xxxx xxx x dispozici xxxxxxxxxxxx přívod teplé xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémy xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx skladování a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxx látek x xxxxxx (xx xxxxxxxxx xxxx pevných);
g) xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení nebo xxxxxxx xxx udržování x sledování xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx musejí xxx ukládány xxx, xxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx míře nedocházelo x xxxxxx xxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx potravin musejí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx a x xxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxx potraviny xxxx xxxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx navrženy x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx dezinfekci.
2. Xxxxxx xx vozidlech xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx mohlo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxx xxxxx x tekutém xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx xx musejí přepravovat x xxxxxxxx xxxx x kontejnerech/cisternách vyhrazených xxx xxxxxxxx potravin. Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx zřetelným x xxxxxxxxxxxxx způsobem x jednom nebo xxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx potravin, xxxx musejí xxx xxxxxxxx xxxxx "Pouze xxx xxxxxxxxx".
3. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx používány x xxxxxxxx čehokoli xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx druhy xxxxxxxx xxxxxxxxxx současně, xxxxxx xxx xxxxxxx, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx čehokoli xxxxxx xxxxx potravin xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx čištění, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx uloženy x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.
6. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx udržovat xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx navrženy xxx, aby bylo xxxxxxxx sledování těchto xxxxxx.
X
Xxxxxxxxx xx zařízení
Všechny xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx v čistotě x
x) konstruovány takovým xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx x takovém xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx riziko kontaminace xxxxxxxx bylo xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, x takových xxxxxxxxx x udržovány x xxxxxxx pořádku x xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx čištění, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx zamýšlené účely;
c) xxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx čištění xxxxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx x jiné odpady xx nesmějí xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xx xxxxxx ukládat xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx příslušný orgán x xxxxxxxxx jiných xxxx xxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx mít xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx udržovány v xxxxxxxxx stavu, a xx-xx xx nezbytné, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx a jiných xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx možné xx udržovat x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxx
1. Xxxx xxx zajištěno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx Xxxx 80/778/XXX ze dne 15. července 1980 x jakosti xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx [1]. Tato xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx nezbytné xxxxxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxx x vody, xxxxx vyhovuje xxxxxxxxxx xxxxxxxx 80/778/EHS. Tento xxx xxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx, manipulace a xxxxxxxxxx xxxxxx probíhat x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxx látku, která xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, chlazení, požární xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxxx x potravinami, xxxx xxx vedena x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být snadno xxxxxxxxxxxx a nesmí xxx žádné xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx.
XXXX
Xxxxxx xxxxxxx
1. Každá osoba xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx zachází x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxx vhodný, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx, x kterých xx xxxxx xxxx jsou x podezření, xx xxxx nemocí xxxx xxxx přenašeči xxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx-xx postiženy například xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kožními xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, mají xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nepřímé xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxx žádné suroviny xxx xxxxxx, pokud xx o nich xxxxx xxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx kontaminovány xxxxxxxx, patogenními xxxxxxxxxxxxxx xxxx toxickými, rozkladnými xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx po normálním xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x potravinářských xxxxxxxxx xxxxxxxxx stále xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2. Suroviny x xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx navržených xxx, xxx xxxxxxxxxxx jejich xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xx před kontaminací.
3. Xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx se manipuluje, xxxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx by mohla xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx by xx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxx uloženy xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx minimalizováno jakékoli xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx škůdců.
4. Xxxxxxxx, xxxxxx, meziprodukty x hotové xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismů xxxx xxxxxx toxinů, xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx povolena krátká xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx praktickým podmínkám xxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Pokud xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx teplotách, xxxxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx – xxxxx xxxx žádný xxxxxxx xxxxxx xxxxxx – xx xxxxxxx přípravě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx k ohrožení xxxxxx.
6. Nebezpečné xxxx xxxxxxxxxxxxx látky, xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxx osobami zacházejícími x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxx xxxx tyto xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x otázkách xxxxxxx xxxxxxxx přiměřeně ke xxx pracovní xxxxxxxx.
[1] Xx. xxxx. X 229, 30.8.1980, s. 11. Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/692/EHS (Xx. věst. X 377, 31.12.1991, x. 48).