Xxxxxxxx Rady 93/43/XXX
xx xxx 14. června 1993
x xxxxxxx xxxxxxxx
XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Evropského hospodářského xxxxxxxxxxxx, x zejména xx xxxxxx 100x xxxx smlouvy,
s ohledem xx návrh Komise,
ve xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxxxxxxx [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xxxxxxxx x tomu, xx volný xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx; xx xxxx zásada předpokládá xxxxxx x určitou xxxxxx bezpečnosti potravin xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, které jsou xx xxxxxx oběhu, x xxxxxxx úroveň xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx dobu xx xxxxx fázích xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, přepravy, distribuce, xxxxxxxxxx x nabízení x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx zdraví je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že tato xxxxxxx xx již xxxxxxxxx xxxxxxxx Rady 89/397/XXX ze xxx 14. xxxxxx 1989 x úředním xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx [3] x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x této oblasti; xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxxxxxx 89/397/XXX se xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx důvěry x xxxxxx hygieny xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx potraviny, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, výroby, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx k prodeji xxxx dodávání xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxx, aby chránila xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx používání xxxxxxx xxxxx x xxxxxx technik xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x sledování xxxxxxxxxx xxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxx určité xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx teploty; xx xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, mají xxx x xxxxxxx x xxxxxxx uznávanými xxxxxxxx xxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx hygienickou praxi xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Alimentarius [4], xx které xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
xxxxxxxx k tomu, xx Xxxxxx za xxxxxx členských xxxxx x xxxxxxxxx zúčastněných xxxxx xxxxxxxxx vypracování xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, na xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky x xxxxx Xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxxx podnik xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxxx xxxxx nestanoví závaznost xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx závazná;
vzhledem x xxxx, že xx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx předpisů xxx potraviny x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxxxxxxx xxxxxxxxx norem řady XX 29000;
vzhledem x xxxx, xx xxx xxxxxxxxxxx obecných hygienických xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nevhodnými xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx na xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nezávadné xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví; xx xx xxxx měly xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx potravinářských xxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx Xxxxxx xx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx států xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx potravin,
PŘIJALA XXXX XXXXXXXX:
Článek 1
1. Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxx ověřování dodržování xxxxxx xxxxxxxx.
2. Tato xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxx xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx vztah xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x této xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:
- "hygienou xxxxxxxx" (xxxx jen "xxxxxxx") xxxxxxx opatření nezbytná x zajištění bezpečnosti x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tato opatření xx xxxxxx všech xxxx, které následují xx xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx například sklizeň, xxxxxxx a xxxxxx), xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, výroba, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x nabízení x prodeji xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" xxxxxxxx veřejný xxxx xxxxxxxx podnik xxxxxxxx xx účelem xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx zabývá xxxxxxxxx nebo xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, skladování, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, manipulace xxxx xxxxxxxx k prodeji xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravinami" xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx hlediska k xxxxxx spotřebě.
Xxxxxx 3
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx krok x xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx bezpečnostních xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx HACCP (xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx body):
- xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rizik xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku,
- xxxxxx xxxxxxxx ("xxxx") xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx, xxxxx z xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ("xxxxxxxx xxxx"),
- xxxxxx x zavedení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx postupů x xxxxxx kritických bodech
a
- xxxxxxxxxx analýzy xxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodů a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená x xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx ustanovení xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 14.
Článek 4
Xxxx xxxx xxxxxxx podrobnější xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx určité xxxxxxx potravin xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 14 x xx xxxxxxxxxx x Vědeckým xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 74/234/XXX [5].
Xxxxxx 5
1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx k dodržování xxxxxx 3.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxxx vypracovány
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx dalších xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- xx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxx se xxxxxxxxx dotýkají, xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů,
- xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pravidel praxe – xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx x Xxxxx Xxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx podle xxxxxxxx 1 x 2 xxxxx xxx vypracovány xxx záštitou xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx x xxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 83/189/XXX ze dne 28. března 1983 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx norem a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx [6].
4. Xxxxxxx xxxxx posoudí xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx praxi xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 s ohledem xx to, do xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx soulad x xxxxxxx 3.
5. Xxxxxxx státy xxxxxxx Xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, x nichž xxxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxx 3.
Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx členských xxxxx xxxx Xxxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx požadavek xx xxxxxxxxxxx pokynů xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxxxxxxxxx Komise xxxxx xxxxxx 14 členské xxxxx x rámci Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx zvážit xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx pokyny v xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx činnosti x pokud xxxx xxxxxx pokyny považovány xx xxxxxxxx,
- uvést xxxxxxxxx rozsah, předmět x xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dobrovolných xxxxxx, přičemž xx xxxx v úvahu xxx potřebný xxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxx xx tyto xxxxxx podstatně xxxxxxxx
x
- xxxxxxxxx vypracování nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx dobrovolných xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxx odstavce 6 xx přijmou veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx
- xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x zástupci xxxx, xxxxxxx xx xxxx pokyny podstatně xxxxxxxx, například xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx v xxxxxxx x článkem 3 x xxxxxxxxx xxxx vzata x xxxxx doporučená xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx průmyslu, xx která se xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx Xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 až 3,
- budou konzultováni xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxx, x xx xxxxxx připomínky xxxxx xxxxx x xxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxxxx pokynů xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 x 7 x xxxxxx na xx xx xxxxxxxx x xxxx X Xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx dotyčná xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx orgány.
Xxxxxx 6
Xxxxxxx státy, xxxxx xx považují xx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx podnikům xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx hygienu x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx použít xxxxxxxx xxxxx řady XX 29000.
Článek 7
1. Xxxxx Xxxxxxx nestanoví jinak, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, změnit nebo xxxxxx vnitrostátní hygienické xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx než xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx
- nejsou xxxx xxxxxx než xxxxxxxxxx uvedená v xxxxxxx,
- xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx překážku xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx stanovena xxxxxxxxxxx pravidla xxxxx xxxxxx 4, xxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx předpisy x xxxxxxx xx Xxxxxxxx.
3. Pokud xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx nezbytné v xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxxxxx 1 a 2 xxxxxxxx xxxx xxxxxx předpisy xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx důvody, xx kterých se xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx v xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 69/414/XXX [7], xxxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxxxx za prospěšnou xxxx pokud x xx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx, zahájí Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx stanovené xx xxxxxx xxxxxxxxxxx postup xxxxxxxxx x článku 14, aby rozhodla, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x vhodnými xxxxxxx.
Článek 8
1. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx směrnice 89/397/XXX, xxx zajistily xxxxxxxxxx xxxxxx 3 xxxx xxxxxxxx x popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxx přijatých xxxxx xxxxxx 4 xxxx směrnice xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxx pokyny xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx 5 xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx příslušnými xxxxxx zahrnují xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rizik xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx. Příslušné xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx určeným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx, xxx je prováděno xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx státy xxxxxxx četnost inspekcí xxx všechny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx s těmito xxxxxxx xxxxxxx.
3. Příslušné xxxxxx zajistí, xxx xxx dozor xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx vykonáván podle xxxxxxxx 89/397/XXX, xxx xxxx zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxxxx jakýchkoli xxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxx 4.
Xxxxxx 9
1. Pokud xxxxxxxxx orgány xxx xxxxxx dozoru podle xxxxxx 8 xxxxxx, xx nedodržení xxxxxx 3 nebo popřípadě xxxxxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxx xxx za xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx, xxxxxxx odpovídající xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx k xxxxxxxx xxxxxx podniku nebo xxxx části xx xxxxxxxxxx xxxx.
Xxx určování xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx ohled xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx xx x xx xxxxxxx x xxx xx xxxx, x xxxxx jiný xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx podrobena xxxx xxxxxxx spotřebiteli, jakož x xxxxxxxx, xx xxxxxxx je nabízena x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx státy xxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx opravný xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 10
1. Xxxxx xx na xxxxx xxxxx země xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx Xxxxxx, buď x xxxxxxxxx podnětu, xxxx na žádost xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx opatření x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx území xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx části, x xx-xx to xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxx
xxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx dotyčné xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx.
2. Xxxxxx může x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxx potravin.
3. S xxxxxxxx naléhavých xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2 xxxxxxx státy.
4. Xxxxxx xxxxxxxxxx oznámí Xxxx x xxxxxxxx xxxxxx každé rozhodnutí xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 a 2.
Xxxxx xxxxxxx stát xxxx Xxxx xxxxxxxxx rozhodnutí Xxxxxx xx xxxxx 30 xxx xx xxxxxxxx podle xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx. Xxxxx Xxxx xxxxxxxx rozhodnutí xx xxxxx 30 xxx, xx xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a Komise xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx týkající se xxxxxx dotyčných xxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx, xxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx.
Xx lhůtě xxxxxx pracovních xxx xxxxxxxx Xxxxxx věc Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 14 x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, změnit xxxx xxxxxx.
Článek 11
1. Pokud xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx stávajících xxxxx závažný důvod x xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx svém xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pozastavit xxxx xxxxxx. Xxxxxxx x tom neprodleně xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Komisi a xxxxx důvody xxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxxxxx xx Xxxxxx výboru xxx potraviny xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx xx to xxxxx, x zaujme xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 12
Xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a oznámí xx Komisi.
Xxxxxx 13
Xxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, které jsou xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, například xx Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 14.
Článek 14
Xxxxxx xx xxxxxxxxx Stálý výbor xxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxx").
Xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx přijata. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtě, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle naléhavosti xxxx. Stanovisko se xxxxxxx xxxxxxxx stanovenou x xx. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx Rada xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx. Xxxxxx zástupců xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxx xx přidělena xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx článku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxx přijme zamýšlená xxxxxxxx, xxxx-xx x xxxxxxx xx stanoviskem xxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx stanovisko xxxxxxxx, xxxxxxxx Komise Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou.
Pokud xx Xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxx, xxx xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx, x xxxxxxxx případů, xxx xx Rada xxxxx xxxxxxxxx vysloví prostou xxxxxxxx.
Xxxxxx 15
Komise předloží xx 31. prosince 1998 xxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx x Xxxx x xxxxxxxxxxxx získaných xxx uplatňování xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 16
Členské xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx nejpozději xx 30 xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx o nich xxxxxxx Xxxxxx.
Xxxx opatření xxxxxxx členskými xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxx odkaz xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx členské xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxx hlavních xxxxxxxxxx vnitrostátních právních xxxxxxxx, xxxxx přijmou x xxxxxxx působnosti xxxx směrnice.
Článek 17
Xxxx směrnice xx xxxxxx členským xxxxxx.
V Xxxxxxxxxx dne 14. xxxxxx 1993.
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. Xxøxxxxx
[1] Xx. xxxx. X 174, 23.11.1992 xXx. xxxx. X 150, 31.5.1993.
[2] Úř. xxxx. X 223, 31.8.1992, x. 16.
[3] Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 23.
[4] Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx X, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – obecné zásady xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx (1985). Xxxxxxxxxx xxx zemědělství x xxxxxx Organizace xxxxxxxxx národů, Xxx, 1988.
[5] Xx. xxxx. X 136, 20.5.1974, x. 1.
[6] Úř. věst. X 109, 26.4.1983, x. 8. Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 92/400/XXX (Xx. xxxx. X 221, 6.8.1992, x. 55).
[7] Xx. věst. X 291, 19.11.1969, x. 9.
XXXXXXX
Xxxx
1. Kapitoly X xx X xxxx xxxxxxx xx použijí xx xxxxx xxxx xx všech fázích xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x prodeji nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
- xxxxxxxx X xxx xxxxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxx těch, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx III,
- kapitola XX pro xxxxxxx xxxxxxxx, ve kterých xx xxxxxxxxx připravují, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx do kapitoly XXX, x x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx,
- kapitola XXX xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxx XX xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx "xxxxxxxxx" nebo "xx-xx xx xxxxxxxx" xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxx "x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx".
X
Xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx provozy (xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX)
1. Potravinářské xxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx.
2. Uspořádání, vnější xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx:
x) umožňovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo dezinfekci;
b) xxx takové, xxx xx xxxxxxxxx hromadění xxxxxxxx, styku x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kondenzátu xxxx xxxxxxx nežádoucích xxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx křížové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx zaměstnanci x xxxxxxxx xxxxxx znečištění, xxxxxxxxx škůdci, xxxx xxxxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxx;
x) xx-xx xxxxxxxx, zajistit vhodné xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. X xxxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx počet umyvadel xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx záchodů xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx vést přímo xx xxxxxxx, xxx xx manipuluje x xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx na xxxx xxxxx xxxxxx xxx vybavena přívodem xxxxx a studené xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx osušení. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxx xxx mytí xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
5. X xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx x xxxxxxxxxx prostředky xxx přirozené nebo xxxxxx větrání. Nesmí xxxxxxxx x tomu, xxx proudění vzduchu xxx nuceném xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxxxxx systémy xxxxxx xxx konstruovány xxxxxxx xxxxxxxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx výměnu.
6. Všechna xxxxxxxxx zařízení uvnitř xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Potravinářské provozy xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx; musejí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
9. Xx-xx nezbytné, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx (s xxxxxxxx prostorů pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx v kapitole XXX)
1. V xxxxxxxxxx xxx přípravu, ošetření xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx) xxxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x bezvadném xxxxx a musejí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx, xxxxx potravinářské podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Podlahy xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxx udržovány v xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx odolných, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a netoxických xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx pracovním xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x opatřeny xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, růst xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx a xxxx xxxxxx konstruovány xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nečistot. Xxxx x xxxxxx, xxxxx jsou otevíratelné xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxx, xx-xx xx nezbytné, vybaveny xxxxxx proti xxxxx, xxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx otevřenými xxxx xxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx potravin, xxxxxx xxxx během xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx-xx xx nezbytné, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušný xxxxx x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavu x xxxxxx čistitelné, x je-li xx xxxxxxxx, snadno dezinfikovatelné. Xx vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx jiných použitých xxxxxxxxx.
2. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx být x dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx příslušenství musejí xxx konstruována z xxxxxxxxx odolných vůči xxxxxx x xxxxxx xxx snadno čistitelná, x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxx xxx popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx určené x xxxx potravin xxxx mít xxxxxxxxxxxx xxxxxx teplé nebo xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx soukromý xxxxxx xxx, xxxxxxx používané xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx xxx, xxx v xxxxxxxxx dosažitelné xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx prostředí xxx xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx x je-li xx xxxxxxxx:
x) musejí xxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osobní xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx hygienické xxxx x xxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx systémy x xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx);
x) xxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavu x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje použití xxxxxxxx, omyvatelných a xxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) musí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěno xxxxxxx x xx-xx xx nezbytné, dezinfekce xxxxxxxxxx nástrojů a xxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx potravin;
e) musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přívod xxxxx xxxx studené xxxx;
x) xxxxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémy xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx (xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx);
x) xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx pro udržování x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxx ukládány xxx, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x riziku kontaminace.
IV
Přeprava
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx používané xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx udržovány v xxxxxxx a x xxxxxx stavu, aby xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx navrženy x xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Skříně xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx nesmějí xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx jiného než xxxxxxxx, pokud xx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxxx bez xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxx xx xxxxxx přepravovat x nádobách nebo x kontejnerech/cisternách xxxxxxxxxxx xxx přepravu potravin. Xxxx xxxxxx musejí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x nesmazatelným xxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxx jazycích Xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx zřejmé, xx jsou xxxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxx, xxxx musejí xxx xxxxxxxx xxxxx "Pouze xxx xxxxxxxxx".
3. Pokud xxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx čehokoli xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx se xxxxx druhy xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx, xx-xx xx xxxxxxxx, účinně xxxxxxxx xxx, aby xxxx chráněny před xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Pokud xxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx použity xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx nakládkami xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx minimum.
6. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxx xxxxxxx udržovat xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx navrženy xxx, xxx xxxx xxxxxxxx sledování xxxxxx xxxxxx.
X
Xxxxxxxxx na xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, musejí být xxxxxxxxx x čistotě x
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x takovém xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxxxxxxx obalů xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x takových xxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx čištění, a xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx dostačující xxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
1. Potravinářské x jiné xxxxxx xx xxxxxxx shromažďovat x prostorách, xxx xxxx potraviny, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx případů xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx podniku.
2. Potravinářské x xxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx nádob, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx jiných xxxx xxxxx. Tyto xxxxxx musejí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx stavu, x xx-xx xx nezbytné, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx udržovat x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx škůdců x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxx
1. Xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx směrnice Xxxx 80/778/XXX ze xxx 15. xxxxxxxx 1980 x xxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [1]. Xxxx xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxx vždy, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxxx být xxxxxxx x vody, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 80/778/XXX. Xxxxx xxx musí být xxxxxx xxxx, xxxxx xx nezbytné xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx musejí xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx kontaminací.
3. Xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx styku x xxxxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxxxx látku, xxxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Užitková xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxx, chlazení, požární xxxxxxx x jiným xxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxxx s potravinami, xxxx být vedena x xxxxxxxxxx systémech, xxxx xxx snadno xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx do xxxxxxx pitné xxxx.
XXXX
Xxxxxx xxxxxxx
1. Každá xxxxx xxxxxxxxx v oblasti, xxx xx zachází x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx čistoty x xxxx xxxxx vhodný, xxxxx x popřípadě xxxxxxxx xxxx.
2. Osoby, x xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx xxxx xxxx přenašeči xxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, nebo xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kožními xxxxxxxxx, vředy xxxx xxxxxx, xxxx zakázáno xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx kontaminace xxxxxxxx patogenními mikroorganismy.
IX
Ustanovení xxxxxxxx se xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx podnik nesmí xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx složky, xxxxx xx o nich xxxxx xxxx xxxxx xx se dalo xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx kontaminovány xxxxxxxx, patogenními xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx x potravinářských xxxxxxxxx zůstávají stále xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxx skladované v xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx jejich xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx skladovány, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx a přepravovány, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx, xxxxx by mohla xxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, budou xxxxxx škodlivé nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxx nesmyslné očekávat, xx xx xx xxxxx v takovém xxxxx konzumovat. Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx zejména xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx minimalizováno xxxxxxxx xxxxxx kontaminace. Musejí xxx používány xxxxxxxxxxxx xxxxxxx pro zajištění xxxxxxxx výskytu xxxxxx.
4. Xxxxxxxx, xxxxxx, meziprodukty x xxxxxx výrobky, xxxxx mohou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx tvorbu xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx povolena xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx potravin k xxxxxxx a xxx xxxxxx podávání.
5. Pokud xxxx být potraviny xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx teplotách, xxxxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx – xxxxx xxxx žádný xxxxxxx xxxxxx xxxxxx – xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x ohrožení xxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x skladovány x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x potravinami prováděn xxxxxx x xxx xxxx tyto xxxxx xxxxxxx nebo vyškoleny x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx přiměřeně xx xxx pracovní xxxxxxxx.
[1] Xx. xxxx. X 229, 30.8.1980, x. 11. Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/692/XXX (Xx. věst. X 377, 31.12.1991, s. 48).