Xxxxxxxx Xxxx 93/43/XXX
xx xxx 14. xxxxxx 1993
x hygieně xxxxxxxx
XXXX XXXXXXXXXX SPOLEČENSTVÍ,
s xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxxxx xx xxxxxx 100a xxxx smlouvy,
s xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx,
xx xxxxxxxxxx s Evropským xxxxxxxxxxx [1],
x xxxxxxx xx stanovisko Hospodářského x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx dotvoření xxxxxxxxx trhu; xx xxxx xxxxxx předpokládá xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, které jsou xx volném xxxxx, x zejména xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x prodeji nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx ochrana xxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/397/XXX xx xxx 14. xxxxxx 1989 x xxxxxxx xxxxxx xxx potravinami [3] x podrobnějších xxxxxxxx x této xxxxxxx; xx xxxxxxxxx cílem xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx; že xxxxxxxx 89/397/XXX xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx a xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx hygieny xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, výroby, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx být harmonizována xxx, aby chránila xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx řízení xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx kritických xxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx smějí xxx přijata xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx kontrolu xxxxxxx; xx xxxx-xx xxxx xxxxxxxx přijata, mají xxx x xxxxxxx x xxxxxxx uznávanými xxxxxxxx zásadami;
vzhledem k xxxx, že členské xxxxx podporují x xxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxx pokynů xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x doporučená mezinárodní xxxxxxxx praxe – xxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Alimentarius [4], xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx Komise xx xxxxxx členských států x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, na xxxxx xx mohou xxxxxxxxx v případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx potravinářský xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky xx xxxx potravinářském xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx praxi, xxx xxxxxx právně xxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx hygienických předpisů xxx potraviny a xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx norem xxxx XX 29000;
vzhledem k xxxx, že nad xxxxxxxxxxx obecných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx potraviny xxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX xxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx potenciálně xxxxxxxxxxxx xxx lidské xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxxxxx xxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví; xx xx však xxxx xxx xxxxxxxxx oprávněné xxxxx potravinářských xxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že Xxxxxx xx být xxxxxxx, xxxxx orgány xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pro úřední xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
XXXXXXX XXXX SMĚRNICI:
Xxxxxx 1
1. Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx ověřování xxxxxxxxxx xxxxxx pravidel.
2. Tato xxxxxxxx xx použije, xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx přijatá x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Společenství x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxx xxx od xxxxxxx této směrnice xxxxxxxxx Xxxxxx vztah xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x hygieně xxxxxxxx a pravidly xxxxxxxxxxx v této xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Pro účely xxxx xxxxxxxx se xxxxxx:
- "xxxxxxxx xxxxxxxx" (xxxx xxx "xxxxxxx") xxxxxxx opatření nezbytná x xxxxxxxxx bezpečnosti x xxxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx týkají všech xxxx, xxxxx následují xx xxxxxxxxxx (která xxxxxxxx xxxxxxxxx sklizeň, xxxxxxx x dojení), xxxxxx jsou příprava, xxxxxxxxxx, výroba, balení, xxxxxxxxxx, přeprava, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx spotřebiteli,
- "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" jakýkoli xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx za účelem xxxxx nebo jinak, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx x těchto xxxxxxxx: xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, výroba, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, manipulace nebo xxxxxxxx x prodeji xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx" xxxxxxxxx vhodné z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 3
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxxxx xxxx v xxxxx svých činností, xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a zajistí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x posuzování xx základě xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx HACCP (xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx kontrolní xxxx):
- xxxxxxx potenciálních xxxxx xxx potraviny v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxx xxxxxxxx ("xxxx") xxxxxxx, v nichž xx xxxxx vyskytovat xxxxxx xxx xxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx jsou xxx bezpečnost xxxxxxxx xxxxxxxx ("xxxxxxxx xxxx"),
- xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx kontrolních x xxxxxxxxxxx postupů x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
x
- xxxxxxxxxx analýzy xxxxx xxx potraviny, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx každé xxxxx xxxxxxx x potravinářském xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx. Odchylky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 4
Aniž xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidla Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria x xxxxxxxx xxx kontrolu xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx potravin xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14 a xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx rozhodnutím 74/234/EHS [5].
Xxxxxx 5
1. Členské xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx pro správnou xxxxxxxxxxx praxi, xxxxx xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxx používat xxxx xxxxx k dodržování xxxxxx 3.
2. Xxxxx xx vypracovávají pokyny xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx podle xxxxxxxx 1, jsou vypracovány
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výroby x zástupci dalších xxxxxxxxxxxx skupin, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx spotřebitelů,
- xx konzultaci s xxxx, kterých xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- popřípadě xx xxxxxxx doporučených xxxxxxxxxxxxx pravidel xxxxx – obecných xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x Codex Alimentarius.
3. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxx xxx vypracovány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx orgánu uvedeného x xxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 83/189/XXX xx xxx 28. března 1983 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx [6].
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 x ohledem xx to, xx xxxx xxxx lze xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x článkem 3.
5. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x nichž předpokládají xxxxxx x xxxxxxx 3.
Xxxxxx xxxxxxxxxx tyto xxxxxx xxxxxxxx státům.
6. Xxxxx se xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxx xxxxxxxxx, že xx xx xxxxxx harmonizace xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vypracování xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na evropském xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxxxxxxxxx Komise podle xxxxxx 14 xxxxxxx xxxxx v rámci Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx. Předmětem xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx odvětvích xxxx xxx xxxx činnosti x xxxxx xxxx xxxxxx pokyny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x harmonogram xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx v úvahu xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x těmi, xxxxxxx xx tyto xxxxxx podstatně dotýkají
a
- xxxxxxxxx vypracování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx evropského xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pokynů xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx
- xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx potravinářské xxxxxx x zástupci xxxx, xxxxxxx xx xxxx pokyny xxxxxxxxx xxxxxxxx, například příslušné xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx x xxxxxxx s xxxxxxx 3 x xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxx doporučená xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Alimentarius,
- xxxxx xxxxxxxx pokynů xx xxxxxxxxx použitelný v xxxxxxxxx potravinářského xxxxxxxx, xx která se xxxx pokyny xxxxxxxx, x xxxxx Xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx vzaty x xxxxx xxxxxxxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vypracované xxxxx xxxxxxxx 1 xx 3,
- xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kterých xx xxxxxx pokyny podstatně xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x že xxxxxx připomínky budou xxxxx x xxxxx.
8. Xxxxx evropských xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx vypracované postupem xxxxx xxxxxxxx 6 x 7 a xxxxxx xx ně xx xxxxxxxx x xxxx C Xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxx xx xxxxx zveřejněné pokyny xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx orgány.
Článek 6
Xxxxxxx xxxxx, xxxxx to považují xx xxxxxx, doporučí xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx normy xxxx XX 29000.
Xxxxxx 7
1. Xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx xxx ustanovení xxxx směrnice, xxxxx xxxx xxxxxxxx
- xxxxxx xxxx přísné xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx,
- nevytvářejí xxxxxxx, xxxxxxx xxxx překážku xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx stanovena xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 4, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx x souladu se Xxxxxxxx.
3. Pokud xxxxxxx xxxxxxx xxxx považuje xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 a 2 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx stávající právní xxxxxxxx, xxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zamýšlená xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx. Komise xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx Stálého výboru xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 69/414/XXX [7], xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx za prospěšnou xxxx xxxxx o xx některý stát xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxxxxx po uplynutí xxx xxxxxx xx xxxxxx sdělení za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxxxx Xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx 14, aby xxxxxxxx, xxx mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x vhodnými xxxxxxx.
Xxxxxx 8
1. Xxxxxxxxx xxxxxx vykonávají dozor xxxxx směrnice 89/397/EHS, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx berou x úvahu xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxx 5 xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx příslušnými xxxxxx zahrnují xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontrolním xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx sledování x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx státy xxxxxxx četnost xxxxxxxx xxx xxxxxxx potravinářské xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx, které xx x xxxxxx xxxxxxx spojeno.
3. Xxxxxxxxx xxxxxx zajistí, xxx xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx vykonáván xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 x xxxxxxxxx jakýchkoli předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4.
Xxxxxx 9
1. Pokud xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx 8 zjistí, xx xxxxxxxxxx článku 3 xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 4 xxxx mít xx xxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx bezpečnosti nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mohou vést xx ke xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxx xxxx xxxxxx zničení, xxxx x uzavření xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx na xxxxxxxxxx dobu.
Při xxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx xxxx hygienické xxxxxxxxxxxx potravin se xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx xx x xx xxxxxxx x xxx se balí, x xxxxx jiný xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxx spotřebiteli, xxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx jakákoli fyzická xxxx právnická xxxxx xxxxxxx xxxxxxx má xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx opatřením xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 10
1. Pokud xx xx xxxxx xxxxx země vyskytne xxxx rozšíří xxxxxxxxxx xxxxxxx, který může xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx zdraví, xxxxxx Xxxxxx, xxx x xxxxxxxxx podnětu, xxxx na xxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx:
- pozastaví xxxxx x celého území xxxxxxx xxxxx země xxxx jeho xxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, x průvoz xxxxx xxxx
xxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx z celého xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx.
2. Komise xxxx x případě xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx potravin.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx případů xxxxxxxxxx Xxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2 členské státy.
4. Xxxxxx xxxxxxxxxx oznámí Xxxx x členským xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 x 2.
Xxxxx xxxxxxx stát může Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx xx xxxxx 30 xxx od xxxxxxxx podle prvního xxxxxxxxxxx. Rada xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx. Xxxxx Xxxx xxxxxxxx rozhodnutí xx xxxxx 30 xxx, je xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx stát xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x Xxxxxx xxxxxxxxx odstavce 1 x 2, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx týkající se xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx stát přijme xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx, xxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxx státy x Komisi.
Ve lhůtě xxxxxx xxxxxxxxxx dní xxxxxxxx Komise xxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14 x xxxxx xxxx vnitrostátní xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx.
Článek 11
1. Xxxxx xx xxxxxxx stát xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx přijatých xxxxx článku 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx na xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pozastavit xxxx xxxxxx. Xxxxxxx x xxx neprodleně xxxxxxx xxxxxxx státy x Komisi x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx.
2. Komise xxxxxxxxx xx Stálém xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx členským xxxxxx xxxxx odstavce 1, xxxxxxx je to xxxxx, a zaujme xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxxx xxxxx článku 14.
Xxxxxx 12
Xxxxxxx státy xxxx orgány příslušné xxx úřední xxxxxxxx xxxxxxx x oznámí xx Xxxxxx.
Článek 13
Xxxxx x xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 14.
Článek 14
Komisi je xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "výbor").
Zástupce Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx přijata. Výbor xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx může předseda xxxxxxxx xxxxx naléhavosti xxxx. Stanovisko xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x čl. 148 xxxx. 2 Smlouvy xxx přijímání xxxxxxxxxx, xxxxx xx Rada xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx států xx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxx zamýšlená opatření xxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx stanovisko nezaujme, xxxxxxxx Komise Xxxx xxxxxxxxxx návrh xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx. Xxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx xx Rada xxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx dne, xxx xx xxx návrh xxxxxx, přijme xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx Xxxx xxxxx xxxxxxxxx vysloví xxxxxxx xxxxxxxx.
Článek 15
Komise xxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 1998 xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx návrhy.
Článek 16
Xxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx souladu s xxxxx xxxxxxxx nejpozději xx 30 xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx Komisi.
Tato opatření xxxxxxx členskými státy xxxxxx obsahovat odkaz xx xxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxx xxxxx učiněn xxx jejich xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx státy sdělí Xxxxxx znění xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 17
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx členským xxxxxx.
X Xxxxxxxxxx xxx 14. xxxxxx 1993.
Za Xxxx
xxxxxxxx
X. Xxøxxxxx
[1] Xx. xxxx. X 174, 23.11.1992 xXx. xxxx. C 150, 31.5.1993.
[2] Xx. xxxx. X 223, 31.8.1992, x. 16.
[3] Úř. věst. X 186, 30.6.1989, x. 23.
[4] Codex Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx X, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, druhé xxxxxxxxxxxx vydání (1985). Xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x výživu Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, Xxx, 1988.
[5] Xx. xxxx. X 136, 20.5.1974, x. 1.
[6] Úř. xxxx. X 109, 26.4.1983, x. 8. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná rozhodnutím 92/400/XXX (Xx. věst. X 221, 6.8.1992, x. 55).
[7] Úř. xxxx. X 291, 19.11.1969, x. 9.
XXXXXXX
Xxxx
1. Kapitoly X xx X této xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xx všech xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx přípravy, xxxxxxxxxx, xxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx kapitoly xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
- xxxxxxxx X xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx spadají do xxxxxxxx XXX,
- xxxxxxxx XX pro xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx zpracovávají, xxxxx prostorů, které xxxxxxx xx xxxxxxxx XXX, a s xxxxxxxx prostorů xxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx XXX xxx xxxxxxx uvedené x xxxxxxx uvedené xxxxxxxx,
- kapitola XX xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx "xxxxxxxxx" xxxx "xx-xx xx xxxxxxxx" xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx se xxxxxx "x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx".
X
Xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx provozy (kromě xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx III)
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx v čistotě x x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxx, vnější xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx potravinářských provozů xxxxxx:
x) umožňovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo dezinfekci;
b) xxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxx hromadění xxxxxxxx, xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx, odlučování xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kondenzátu xxxx výskytu xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx ochrany xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, přívodem xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, mezi xxxxxxxxx a v xxxxxx xxxxxxx;
x) xx-xx xxxxxxxx, zajistit xxxxxx xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. X xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx mytí xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx splachovacích xxxxxxx xxxxxxxxxxx na účinný xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx vést přímo xx prostor, kde xx manipuluje x xxxxxxxxxxx.
4. Umyvadla xx xxxx rukou xxxxxx xxx vybavena xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx mytí xxxxx x hygienické xxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx mytí xxxxx.
5. K xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x dostatečné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxx vzduchu xxx nuceném xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxxxxx systémy xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x ostatním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čištění xxxx xxxxxx.
6. Všechna xxxxxxxxx xxxxxxxx uvnitř xxxxxxxxxxxxxxx provozů xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Potravinářské xxxxxxx xxxxxx xxx odpovídající xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx.
8. Kanalizační zařízení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
9. Xx-xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (s xxxxxxxx prostorů xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX)
1. X xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, ošetření xxxx zpracování xxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx) musejí xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx, nenasákavých, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx materiálů. Podlahy xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) povrchy xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxx snadno xxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx odolných, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a netoxických xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx až do xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxx x stropní xxxxxxxxx navrženy, konstruovány x xxxxxxxx takovou xxxxxxxx úpravou, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a omezila xxxxxxxxxx, růst xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx nečistot. Xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx vnějšího xxxxxxxxx, xxxxxx xxx, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx proti xxxxx, xxxxx lze xxx xxxxxxx snadno xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx potravin, xxxxxx xxxx během xxxxxx zůstat xxxxxxx x zajištěná;
e) xxxxx xxxxxx čistitelné, x xx-xx to nezbytné, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx do styku x xxxxxxxxxxx udržovány x xxxxxxxxx stavu x snadno čistitelné, x xx-xx xx xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx materiálů, pokud xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Je-li xx xxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx odolných vůči xxxxxx x musejí xxx snadno čistitelná, x odpovídajícím xxxxxxxx xxxxx x studené xxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nezbytné xxxx potravin. Xxxxx xxxxxxx nebo jiné xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x mytí potravin xxxx mít xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx vody xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, stánky na xxxx, pojízdné prodejny), xxxxxxx xxxxxxx především xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, provozy používané xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prodejní xxxxxxxx
1. Xxxxxxx a xxxxxxxx automaty xxxxxx xxx umístěny, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxx a x dobrém xxxxx xxx, xxx x xxxxxxxxx dosažitelné xxxx xxxxxxxxxxx x riziku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx prostředí xxx xxxxxx škůdců.
2. Xxxxxxx x xx-xx xx xxxxxxxx:
x) xxxxxx xxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx odpovídající xxxxxx xxxxxxx (včetně xxxxxxxx xxx hygienické xxxx x osušování rukou, xxxxxxxxxx sanitární xxxxxxx x příslušenství xxx xxxxxxxxxx);
x) musejí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx s xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x snadno xxxxxxxxxx, x je-li to xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx použitých xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx-xx xx nezbytné, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxxxxxxx způsobem zajištěno xxxxxxx xxxxxxxx;
x) musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx vody;
f) xxxxxx xxx x xxxxxxxxx odpovídající systémy xxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx nebezpečných xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx (ať xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx);
x) musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení nebo xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek pro xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x riziku xxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx prostředky nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx stavu, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, musejí xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xx přepravu xxxxxx xxxxxx než xxxxxxxx, xxxxx xx xx mohlo způsobit xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxx xxxxx x tekutém xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx xx musejí xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x kontejnerech/cisternách xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx potravin. Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx označeny xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jednom xxxx xxxx xxxxxxxx Společenství, xxx bylo zřejmé, xx jsou používány xxx přepravu xxxxxxxx, xxxx musejí xxx xxxxxxxx xxxxx "Xxxxx xxx xxxxxxxxx".
3. Xxxxx xxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx kontejnery xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxx xxxxxx kromě xxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx, xx-xx xx nezbytné, xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx pro přepravu xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx čištění, aby xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Potraviny v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxxxx kontaminace bylo xxxxxxx xx xxxxxxx.
6. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx kontejnery xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx navrženy xxx, xxx xxxx xxxxxxxx sledování těchto xxxxxx.
X
Xxxxxxxxx na zařízení
Všechny xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x
x) konstruovány takovým xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx pořádku a xxxxxx stavu, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx dostačující xxx zamýšlené účely;
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx okolních xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xx nesmějí shromažďovat x xxxxxxxxxx, xxx xxxx potraviny, x xxxxxxxx nevyhnutelných případů xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
2. Potravinářské x xxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxx xxxxx. Tyto xxxxxx musejí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné.
3. Xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxx xxxxxxxxxxxx x skladování xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx být označena x xxxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx možné xx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx škůdců x xxxxxxxxxxx potravin, xxxxx xxxx, zařízení xxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx vodou
1. Musí xxx xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx pitnou vodou xxxxx xxxxxxxx Xxxx 80/778/XXX xx xxx 15. července 1980 x jakosti vody xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [1]. Xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx.
2. Xx-xx popřípadě xxxxxxxx xxx, musí xxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 80/778/XXX. Tento xxx xxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo ke xxxxxxxxxxx potravin. Jeho xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx podmínkách, xxx xxx chráněn xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x výrobě xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x jiným xxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx snadno xxxxxxxxxxxx x nesmí xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx pitné xxxx.
XXXX
Xxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx se zachází x potravinami, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx, x xxxxxxx xx xxxxx nebo jsou x podezření, xx xxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nemoci, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx potravinami, nebo xxxx-xx postiženy xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, vředy xxxx xxxxxx, mají xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx i xxxxxxxxx možnost xxxxx xxxx nepřímé xxxxxxxxxxx xxxxxxxx patogenními mikroorganismy.
IX
Ustanovení xxxxxxxx se xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xx o xxxx xxxxx nebo xxxxx xx se dalo xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx toxickými, rozkladnými xxxx xxxxxxxxxx látkami, xx po normálním xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx zpracovatelských xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx navržených xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx ohrožuje xxxxxx, x chránily xx xxxx kontaminací.
3. Xxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx skladovány, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x přepravovány, xxxxxx xxx chráněny xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, budou xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, že by xxxx nesmyslné xxxxxxxx, xx by xx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxx zejména xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontaminace. Musejí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výskytu xxxxxx.
4. Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x hotové xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismů xxxx tvorbu toxinů, xxxxxx xxx udržovány xxx xxxxxxxxx, které xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin, xxxx xxxxxxxx krátká xxxxxx mimo prostředí x xxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx nezbytné xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x při xxxxxx podávání.
5. Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx chladírenských xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx opracování xxxx – xxxxx xxxx xxxxx tepelný xxxxxx použit – xx konečné přípravě xx nejrychleji xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx látky, xxxxxx xxxxx, musejí být xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x skladovány x xxxxxxxxxx x zajištěných xxxxxxxx.
X
Xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx podniky musejí xxxxxxxx, xxx xxx xxx xxxxxxx zacházejícími x xxxxxxxxxxx prováděn xxxxxx x xxx xxxx xxxx osoby xxxxxxx xxxx vyškoleny x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx přiměřeně xx xxx xxxxxxxx činnosti.
[1] Xx. věst. X 229, 30.8.1980, s. 11. Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/692/XXX (Xx. věst. X 377, 31.12.1991, s. 48).