Směrnice Rady 93/43/XXX
xx xxx 14. xxxxxx 1993
x hygieně potravin
RADA XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,
x xxxxxxx xx Smlouvu x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx 100a xxxx smlouvy,
s xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx,
xx xxxxxxxxxx s Evropským xxxxxxxxxxx [1],
x ohledem xx xxxxxxxxxx Hospodářského x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xxxxxxxx k xxxx, xx volný xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro dotvoření xxxxxxxxx xxxx; že xxxx zásada předpokládá xxxxxx v určitou xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xx volném xxxxx, x zejména xxxxxx xxxxxx xxxxxxx po xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx přípravy, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x prodeji nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx zdraví xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/397/XXX ze dne 14. xxxxxx 1989 x úředním xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx [3] x podrobnějších pravidel x xxxx oblasti; xx důležitým xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx potravin; xx xxxxxxxx 89/397/XXX xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx důvěry x úroveň xxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxx hygienická xxxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x době xxxxxxxx, zpracování, výroby, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, manipulace x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx harmonizována xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx zdraví;
vzhledem k xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx prostředkem xxx xxxxxxxxxx, kontrolu x sledování xxxxxxxxxx xxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxx určité xxxxxxx potravin xxxxx xxx xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxx uznávanými xxxxxxxx xxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxx xxxxx podporují x xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxxxxxxxx xx popřípadě x doporučená xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x Xxxxx Alimentarius [4], xx které xx xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx Xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx států x ostatních zúčastněných xxxxx xxxxxxxxx vypracování xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky x xxxxx Xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx odpovědný xx xxxxxxxxxx podmínky xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, jež xxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xx pro zavedení xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx předpisů xxx potraviny x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx doporučuje xxxxxxxxx xxxxx xxxx XX 29000;
vzhledem x xxxx, xx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx směrnice 89/397/XXX xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx členských xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx spotřebitele xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, aby na xxx byly xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nezávadné xxxxxxxxx, x příslušným xxxxxxx by měly xxx poskytnuty xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví; xx xx však xxxx xxx zajištěny xxxxxxxxx xxxxx potravinářských podniků;
vzhledem x xxxx, že Xxxxxx xx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx států xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx hygieny potravin,
PŘIJALA XXXX XXXXXXXX:
Článek 1
1. Tato xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx s podrobnějšími xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Do xxx xxx xx xxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx vztah xxxx zvláštními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx o hygieně xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 2
Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:
- "hygienou xxxxxxxx" (xxxx xxx "hygiena") xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx. Tato opatření xx xxxxxx xxxxx xxxx, které xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx sklizeň, xxxxxxx x dojení), xxxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a nabízení x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx spotřebiteli,
- "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" xxxxxxxx veřejný xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx všemi x xxxxxx činností: xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x prodeji xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx" xxxxxxxxx vhodné x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
Xxxxxx 3
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, distribuce, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x zajistí xxxxxxxxx odpovídajících bezpečnostních xxxxxxxx, xxxxxx zavádění, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx základě xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx XXXXX (xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx kontrolní xxxx):
- xxxxxxx potenciálních xxxxx xxx potraviny v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku,
- xxxxxx okamžiků ("xxxx") xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx vyskytovat xxxxxx xxx xxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx jsou xxx bezpečnost potravin xxxxxxxx ("xxxxxxxx body"),
- xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx postupů v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
x
- xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx x potravinářském xxxxxxx.
3. Potravinářské podniky xxxxxx dodržovat hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 14.
Xxxxxx 4
Xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidla Xxxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria x xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 14 x xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 74/234/XXX [5].
Xxxxxx 5
1. Členské xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx pro správnou xxxxxxxxxxx praxi, které xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx používat jako xxxxx x dodržování xxxxxx 3.
2. Pokud xx xxxxxxxxxxxxx pokyny xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx odstavce 1, xxxx xxxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- xx xxxxxxxxxx s xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe – xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx x Codex Xxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx podle xxxxxxxx 1 x 2 xxxxx být xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx vnitrostátního xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx uvedeného x seznamu 2 xxxxxxx směrnice Xxxx 83/189/XXX ze xxx 28. března 1983 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxx norem x xxxxxxxxxxx předpisů [6].
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 x xxxxxxx xx xx, do xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x článkem 3.
5. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x nichž předpokládají xxxxxx x článkem 3.
Xxxxxx zpřístupní xxxx xxxxxx členským xxxxxx.
6. Xxxxx xx jeden xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx Komise xxxxxxxxx, xx se xx xxxxxx harmonizace xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vypracování pokynů xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxxxxxxxxx Komise podle xxxxxx 14 xxxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx je xxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx,
- uvést xxxxxxxxx xxxxxx, předmět x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx s xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx podstatně xxxxxxxx
x
- xxxxxxxxx vypracování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx záštitu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx hygienickou xxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xx přijmou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx
- xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx odvětví xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx pokyny xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a sdružení xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx takových xxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxx 3 x xxxxxxxxx xxxx vzata x xxxxx xxxxxxxxxx mezinárodní xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Xxxxxxxxxxxx,
- obsah xxxxxxxx pokynů xx xxxxxxxxx použitelný v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx Xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx vzaty x xxxxx xxxxxxxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx 3,
- xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kterých se xxxxxx pokyny podstatně xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, a xx xxxxxx připomínky xxxxx xxxxx x xxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxxxx pokynů xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 x 7 x xxxxxx xx xx xx xxxxxxxx x xxxx X Úředního xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx státy zajistí, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx podnikům xxx xxxxxxxx obecných pravidel xxx hygienu x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxxx xxxxxxxx xxxxx řady XX 29000.
Článek 7
1. Xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx členské xxxxx xxxxxxxx, změnit xxxx xxxxxx vnitrostátní hygienické xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx než xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx
- nejsou xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx,
- nevytvářejí xxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu x touto xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4, xxxxx xxxxxxx xxxxx zachovat, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx předpisy x xxxxxxx xx Xxxxxxxx.
3. Xxxxx některý xxxxxxx xxxx považuje xx nezbytné x xxxxxxxxx uvedených v xxxxxxxxxx 1 x 2 přijmout nové xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx Komisi x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx opatření x xxxxx důvody, xx kterých se xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx v xxxxx Stálého výboru xxx xxxxxxxxx, zřízeného xxxxxxxxxxx 69/414/EHS [7], xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx může xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx měsíců xx xxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx záporné stanovisko Xxxxxx.
Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx, zahájí Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx stanovené xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx 14, xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx provedena, xxxxxxxxx x vhodnými xxxxxxx.
Xxxxxx 8
1. Příslušné xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx směrnice 89/397/EHS, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx x úvahu pokyny xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx 5 xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zahrnují xxxxxx xxxxxxxxxx potenciálních rizik xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontrolním xxxxx určeným potravinářským xxxxxxxx, xxx posoudily, xxx xx prováděno xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx všechny potravinářské xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx x těmito xxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, aby xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/EHS, xxx xxxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxx 3 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4.
Xxxxxx 9
1. Xxxxx xxxxxxxxx orgány xxx xxxxxx dozoru xxxxx xxxxxx 8 zjistí, xx xxxxxxxxxx článku 3 xxxx popřípadě xxxxxxxxxx předpisů přijatých xxxxx xxxxxx 4 xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx bezpečnosti xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření, xxxxx xxxxx vést xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x oběhu xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx x uzavření xxxxxx podniku xxxx xxxx xxxxx na xxxxxxxxxx xxxx.
Xxx xxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx nebo hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xx xxxxxx potraviny, xxxxxx, xxxxx xx x xx zachází a xxx se xxxx, x každý xxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jakož x podmínky, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx státy xxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx, xxx zajistily, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právnická osoba xxxxxxx xxxxxxx má xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výkonu xxxxxx.
Xxxxxx 10
1. Pokud xx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx rozšíří hygienický xxxxxxx, který může xxxxxxxxxxxx xxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx Komise, xxx x vlastního xxxxxxx, xxxx na xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx opatření v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx:
- pozastaví xxxxx x xxxxxx území xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxx
xxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx třetí xxxx xxxx xxxx xxxxx.
2. Xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx případů xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxx x členským xxxxxx xxxxx rozhodnutí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2.
Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx Xxxx xxxxxxxxx rozhodnutí Xxxxxx ve lhůtě 30 xxx xx xxxxxxxx xxxxx prvního xxxxxxxxxxx. Xxxx může xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx Komise. Pokud Xxxx nepřijme xxxxxxxxxx xx lhůtě 30 xxx, xx xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a Komise xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxxxx členský xxxx xxxxxxxx předběžná xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxx xxxxxxx členské xxxxx x Xxxxxx.
Xx lhůtě xxxxxx pracovních dní xxxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14 x xxxxx xxxx vnitrostátní xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, změnit xxxx xxxxxx.
Xxxxxx 11
1. Xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx základě xxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx závažný xxxxx x xxxxxxxxx, že xxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko, xxxx na svém xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx x tom xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx a xxxxx důvody xxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx přezkoumá xx Stálém výboru xxx potraviny xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx xx xx xxxxx, a xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Článek 12
Xxxxxxx státy xxxx orgány xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xx Xxxxxx.
Článek 13
Xxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, které jsou xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, například na Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx článku 14.
Článek 14
Komisi je xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxx").
Xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx, xxxxxx může xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx většinou stanovenou x xx. 148 xxxx. 2 Smlouvy xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx. Hlasům xxxxxxxx xxxxxxxxx států xx xxxxxx xx přidělena xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx článku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxx zamýšlená opatření xxxxxx x xxxxxxx xx stanoviskem výboru xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx Xxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx návrh xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx. Rada xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxx, xxx xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx navrhovaná xxxxxxxx Komise, x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx Xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Článek 15
Xxxxxx xxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 1998 xxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx x Radě x xxxxxxxxxxxx získaných xxx xxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 16
Xxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx a správní xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx souladu s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 30 xxxxxx xx xxxxxx přijetí. Xxxxxxxxxx o xxxx xxxxxxx Komisi.
Tato xxxxxxxx xxxxxxx členskými xxxxx xxxxxx obsahovat odkaz xx xxxx směrnici xxxx musí xxx xxxxxx xxxxx učiněn xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx členské xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx sdělí Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxx xxxx směrnice.
Xxxxxx 17
Xxxx směrnice xx xxxxxx členským xxxxxx.
X Xxxxxxxxxx xxx 14. xxxxxx 1993.
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. Xxøxxxxx
[1] Xx. xxxx. X 174, 23.11.1992 xXx. xxxx. X 150, 31.5.1993.
[2] Xx. věst. X 223, 31.8.1992, x. 16.
[3] Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 23.
[4] Codex Alimentarius, xxxxxx X, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx potravin, druhé xxxxxxxxxxxx xxxxxx (1985). Xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, Xxx, 1988.
[5] Úř. věst. X 136, 20.5.1974, x. 1.
[6] Úř. věst. X 109, 26.4.1983, x. 8. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 92/400/XXX (Xx. xxxx. X 221, 6.8.1992, x. 55).
[7] Xx. xxxx. X 291, 19.11.1969, x. 9.
PŘÍLOHA
Úvod
1. Kapitoly X xx X této xxxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx dobu xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx po prvovýrobě, x průběhu přípravy, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x prodeji nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
- xxxxxxxx I xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx spadají xx xxxxxxxx III,
- xxxxxxxx XX xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx zpracovávají, xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx do xxxxxxxx XXX, x x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx III xxx provozy xxxxxxx x nadpisu uvedené xxxxxxxx,
- kapitola IV xxx veškerou xxxxxxxx.
2. Xxxxxx "popřípadě" xxxx "xx-xx to nezbytné" xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx rozumí "x xxxxxxxxx bezpečnosti x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx".
X
Xxxxxx požadavky na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (kromě xxxxxxx uvedených x xxxxxxxx XXX)
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x x dobrém xxxxx.
2. Uspořádání, vnější xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx dezinfekci;
b) xxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx hromadění xxxxxxxx, xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx, odlučování xxxxxxxx xx xxxxxxxx x vytváření kondenzátu xxxx výskytu xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx ochrany xxxxx xxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx vzduchu xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxx;
x) xx-xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobků.
3. K xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx rozmístěných x xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx záchodů xxxxxxxxxxx xx účinný xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx vést xxxxx xx prostor, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx na xxxx xxxxx musejí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx vody, xxxxxxxxxx xx mytí xxxxx x xxxxxxxxxx osušení. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
5. X dispozici xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx přirozené xxxx xxxxxx xxxxxxx. Nesmí xxxxxxxx k xxxx, xxx proudění xxxxxxx xxx nuceném větrání xxxxxxxxx xx znečistěné xxxxxxx do xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx musejí xxx konstruovány xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx a ostatním xxxxxxxxx vyžadujícím xxxxxxx xxxx xxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nuceným xxxxxxxx.
7. Potravinářské provozy xxxxxx mít xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxx odpovídat xxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
9. Xx-xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx prostory xxx xxxxxxxx, ošetření nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx prostorů xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x kapitole XXX)
1. X xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, ošetření xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx prostorů xxx xxxxxxxxxx) xxxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x bezvadném xxxxx x xxxxxx xxx snadno čistitelné x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nenasákavých, omyvatelných x netoxických xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx materiálů. Podlahy xxxxxx xxxxxxxxx umožňovat xxxxxxxxxx odvod xxxx x xxxxxxx;
x) povrchy xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx nezbytné, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx odolných, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx použitých xxxxxxxxx;
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x opatřeny xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx nežádoucích xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nečistot. Xxxx x xxxxxx, xxxxx jsou otevíratelné xx vnějšího prostředí, xxxxxx být, je-li xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx lze xxx xxxxxxx snadno xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx, xxxxxx xxxx během xxxxxx zůstat zavřená x zajištěná;
e) xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx materiálů;
f) xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx do xxxxx x potravinami udržovány x bezvadném stavu x xxxxxx čistitelné, x xx-xx to xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xx-xx xx xxxxxxxx, musí být x dispozici odpovídající xxxxxxxxxxxxx xxx čistění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx příslušenství xxxxxx xxx konstruována x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx čistitelná, x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxx zařízení xxxxxx x mytí potravin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxx x čistotě.
III
Požadavky na xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx prodejní xxxxx, xxxxxx xx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx užívané především xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, provozy používané xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx x prodejní xxxxxxxx
1. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx umístěny, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x čistotě x x dobrém xxxxx xxx, xxx x xxxxxxxxx dosažitelné xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx potravin x xxxxxxxxxx xxxxxxxx prostředí xxx výskyt xxxxxx.
2. Xxxxxxx x je-li xx xxxxxxxx:
x) musejí xxx k xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxx odpovídající xxxxxx xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x osušování xxxxx, xxxxxxxxxx sanitární systémy x xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx);
x) musejí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx x bezvadném xxxxx x snadno xxxxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) musí xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem zajištěno xxxxxxx xxxxxxxx;
x) musí xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx teplé xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx látek x xxxxxx (xx kapalných xxxx pevných);
g) xxxx xxx x dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx udržování x sledování vhodných xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx;
x) potraviny xxxxxx xxx ukládány tak, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nedocházelo x riziku xxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, musejí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx než xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin.
Potraviny bez xxxxx x tekutém xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxx přepravovat x nádobách xxxx x xxxxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx potravin. Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx označeny zřetelným x xxxxxxxxxxxxx způsobem x jednom xxxx xxxx jazycích Xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx zřejmé, xx jsou používány xxx xxxxxxxx potravin, xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx slovy "Pouze xxx potraviny".
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx prostředky xxxx kontejnery xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kromě potravin xxxx xxxxx se xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxx xxxxxxx kontaminace.
4. Xxxxx xxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx kontejnery xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx pro přepravu xxxxxxx druhů xxxxxxxx, xxxx být mezi xxxxxxxxxxxx nakládkami xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx riziku xxxxxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.
6. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx schopné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
X
Xxxxxxxxx na zařízení
Všechny xxxxxxxx, instalace a xxxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx potraviny xx xxxxx, musejí být xxxxxxxxx x xxxxxxx x
x) konstruovány takovým xxxxxxxx, z xxxxxxxx xxxxxxxxx x udržovány x xxxxxxx pořádku x xxxxxx stavu, xxx riziko kontaminace xxxxxxxx xxxx sníženo xx minimum;
b) x xxxxxxxx nevratných xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x takových xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx pořádku x xxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx účely;
c) xxxxxxxxxxx takovým způsobem, xxx xxxx umožněno xxxxxxxxxxxx čištění okolních xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
1. Potravinářské x xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x normálním xxxxxx xxxxxxx.
2. Potravinářské x xxxx odpady xx xxxxxx ukládat xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxx xxxxx. Tyto xxxxxx musejí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavu, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Úložiště xxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx x obhospodařována xxx, xxx xxxx možné xx udržovat x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx vodou
1. Xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx směrnice Rady 80/778/XXX xx xxx 15. xxxxxxxx 1980 x jakosti vody xxxxxx k lidské xxxxxxxx [1]. Xxxx xxxxx voda musí xxx xxxxxxx vždy, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo xx kontaminaci xxxxxxxx.
2. Xx-xx popřípadě používán xxx, xxxx xxx xxxxxxx z vody, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx 80/778/XXX. Xxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Jeho xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx probíhat x xxxxxxxx podmínkách, xxx byl chráněn xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxxx v xxxxxx styku s xxxxxxxxxx xxxxx obsahovat xxxxxx xxxxx, která xxxxxxxxxxx zdravotní riziko xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx voda xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, chlazení, požární xxxxxxx a jiným xxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxx vedena x xxxxxxxxxx systémech, xxxx být snadno xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxx žádné xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx vody.
VIII
Osobní xxxxxxx
1. Každá osoba xxxxxxxxx v xxxxxxx, xxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx stupeň xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxx vhodný, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx oděv.
2. Xxxxx, x kterých je xxxxx nebo xxxx x xxxxxxxxx, xx xxxx nemocí xxxx xxxx přenašeči nemoci, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx-xx postiženy xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kožními xxxxxxxxx, vředy xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx vzniká x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xx x nich xxxxx xxxx pokud xx xx dalo xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx natolik xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, patogenními xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, rozkladnými xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx normálním xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx nebo zpracovatelských xxxxxxxxx týkajících se xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zůstávají xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx a xxxxxx skladované x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx při vhodných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, a chránily xx xxxx kontaminací.
3. Xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx kontaminaci, xxxxx xx mohla xxxxxxxx, xx potraviny xxxxx nevhodné x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx škodlivé xxxx xxxxx kontaminovány xxxxxxx xxxxxxxx, xx by xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx by xx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Potraviny xxxxxx xxx uloženy xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontaminace. Xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx škůdců.
4. Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismů xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx udržovány xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx. Pokud xx xxxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx, xxxx povolena xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, skladování, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Pokud xxxx xxx potraviny xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx opracování xxxx – pokud xxxx xxxxx tepelný xxxxxx použit – xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x ohrožení xxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx podniky musejí xxxxxxxx, xxx xxx xxx osobami xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a aby xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx přiměřeně ke xxx pracovní xxxxxxxx.
[1] Xx. věst. X 229, 30.8.1980, s. 11. Směrnice naposledy xxxxxxxxx směrnicí 91/692/EHS (Xx. xxxx. L 377, 31.12.1991, x. 48).