Xxxxxxxx Xxxx 93/43/XXX
xx xxx 14. června 1993
x xxxxxxx xxxxxxxx
XXXX XXXXXXXXXX SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x zejména xx xxxxxx 100x xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx návrh Komise,
ve xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxxxxxxx [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Hospodářského x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xxxxxxxx x xxxx, xx volný xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx; xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxx bezpečnosti potravin xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxx fázích xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x prodeji nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxxx záležitostí;
vzhledem x xxxx, že tato xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Rady 89/397/XXX ze xxx 14. června 1989 x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx [3] x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx; xx důležitým xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx potravin; xx xxxxxxxx 89/397/XXX se xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xx xxx doplněna xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x úroveň xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, zpracování, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx spotřebiteli, xxxxxx xxx harmonizována xxx, aby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx používání xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx uznáváným xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx pro xxxxxx xxxxxxx potravin smějí xxx přijata xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x kritéria xxx xxxxxxxx teploty; xx xxxx-xx xxxx xxxxxxxx přijata, mají xxx v xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zásadami;
vzhledem k xxxx, xx xxxxxxx xxxxx podporují x xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx pokynů xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x doporučená xxxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v Xxxxx Alimentarius [4], xx které xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx Xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx vypracování xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx se xxxxx xxxxxxxxx v případě xxxxxxx potravinářské xxxxxxx x xxxxx Společenství;
vzhledem x tomu, xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx odpovědný za xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx směrnice xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx právně xxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx xx xxx zavedení xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx předpisů xxx potraviny x xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx XX 29000;
xxxxxxxx x xxxx, že nad xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxxx směrnice 89/397/XXX xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxx poškozování spotřebitele xxxxxxxxxxx nevhodnými xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx zdraví;
vzhledem x xxxx, že xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxx byly xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x příslušným xxxxxxx xx měly xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; že xx xxxx xxxx xxx zajištěny xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx Xxxxxx xx být xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
Xxxxxx 1
1. Tato xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a postupy xxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxx pravidel.
2. Tato xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx dotčena xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxx xxx od xxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxxxx Xxxxxx vztah xxxx xxxxxxxxxx pravidly Xxxxxxxxxxxx x hygieně xxxxxxxx x pravidly xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxx xxxxx xxxx směrnice xx xxxxxx:
- "xxxxxxxx xxxxxxxx" (xxxx xxx "xxxxxxx") xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxx bezpečnosti x hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tato xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx, které následují xx xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx sklizeň, xxxxxxx x xxxxxx), xxxxxx jsou příprava, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" jakýkoli xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx účelem xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx zabývá xxxxxxxxx nebo xxxxx x xxxxxx činností: xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravinami" xxxxxxxxx vhodné x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě.
Článek 3
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, distribuce, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx potravin xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx určí xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx kritický xxx xxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx odpovídajících xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x posuzování xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx XXXXX (xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx):
- xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx potraviny v xxxxxxx potravinářského xxxxxxx,
- xxxxxx xxxxxxxx ("xxxx") xxxxxxx, x nichž xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx potraviny,
- xxxxxxxxxx, xxxxx z xxxxxxxx xxxx xxxx xxx bezpečnost potravin xxxxxxxx ("xxxxxxxx body"),
- xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx kritických xxxxxx
x
- xxxxxxxxxx xxxxxxx rizik xxx potraviny, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx pravidelně x xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx. Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx podle článku 14.
Článek 4
Aniž xxxx xxxxxxx podrobnější pravidla Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx pro kontrolu xxxxxxx xxx určité xxxxxxx xxxxxxxx stanovena xxxxxxxx podle článku 14 a po xxxxxxxxxx x Vědeckým xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 74/234/XXX [5].
Xxxxxx 5
1. Členské xxxxx podporují vypracování xxxxxx pro správnou xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx 3.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx odstavce 1, xxxx vypracovány
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx dalších xxxxxxxxxxxx xxxxxx, jakými xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x sdružení spotřebitelů,
- xx xxxxxxxxxx s xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pravidel praxe – obecných xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x Xxxxx Alimentarius.
3. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 83/189/XXX xx xxx 28. xxxxxx 1983 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx [6].
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2 x xxxxxxx xx to, do xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxx x článkem 3.
5. Xxxxxxx xxxxx předají Xxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx 3.
Xxxxxx zpřístupní xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx účelem xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx pokynů xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xx evropském xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx"), xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxx xxxxxx 14 členské xxxxx v rámci Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx. Předmětem této xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxx odvětvích xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx jsou xxxxxx pokyny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dobrovolných xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx x xxxxx xxx potřebný pro xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxx se tyto xxxxxx podstatně dotýkají
a
- xxxxxxxxx vypracování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxx odstavce 6 xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření, aby xxxx xxxxxxxxx, že
- xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx potravinářské xxxxxx x zástupci xxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, například xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx takových xxxxxx xx v xxxxxxx x xxxxxxx 3 x popřípadě xxxx vzata x xxxxx doporučená mezinárodní xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Xxxxxxxxxxxx,
- obsah xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx průmyslu, xx která se xxxx xxxxxx vztahují, x xxxxx Xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 až 3,
- budou xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxxxx budou xxxxx x xxxxx.
8. Xxxxx evropských xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx vypracované xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 x 7 a xxxxxx na xx xx zveřejní x xxxx C Úředního xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx státy xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx vhodné, doporučí xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx použít xxxxxxxx normy řady XX 29000.
Xxxxxx 7
1. Xxxxx Xxxxxxx nestanoví xxxxx, xxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx
- xxxxxx xxxx přísné než xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx,
- xxxxxxxxxxx omezení, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx směrnicí.
2. Xxxxx nebudou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx nebo zavést xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx předpisy x souladu xx Xxxxxxxx.
3. Xxxxx některý xxxxxxx xxxx považuje xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, sdělí Xxxxxx x ostatním xxxxxxxx xxxxxx zamýšlená xxxxxxxx x uvede xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx státy x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx potraviny, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 69/414/XXX [7], xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxxxxx po xxxxxxxx xxx xxxxxx od xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx neobdrží xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxx obdrží xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx, zahájí Xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx stanovené xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx 14, xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx opatření xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx 8
1. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 této xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisů přijatých xxxxx článku 4 xxxx směrnice potravinářskými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx 5 xxxx xxxxxxxx, pokud existují.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rizik xxxxxxxxxxxxx x bezpečností xxxxxxxx, spojených x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontrolním xxxxx určeným potravinářským xxxxxxxx, xxx posoudily, xxx xx prováděno xxxxxxxx sledování x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx inspekcí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xx riziko, xxxxx xx s xxxxxx xxxxxxx spojeno.
3. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxxx nad xxxxxxxxxxx dováženými do Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/EHS, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 a xxxxxxxxx jakýchkoli předpisů xxxxxxxxx xxxxx článku 4.
Článek 9
1. Xxxxx xxxxxxxxx orgány při xxxxxx xxxxxx podle xxxxxx 8 xxxxxx, xx xxxxxxxxxx článku 3 xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx odpovídající opatření, xxxxx xxxxx vést xx ke xxxxxxx xxxxxxxxx z oběhu xxxx jejímu xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxx podniku nebo xxxx části xx xxxxxxxxxx dobu.
Při xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx ohled xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx se x xx zachází a xxx xx balí, x každý jiný xxxxxx, xxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jakož x podmínky, xx xxxxxxx je nabízena x prodeji nebo xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx jakákoli xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx podat opravný xxxxxxxxxx xxxxx opatřením xxxxxxxx příslušným xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 10
1. Xxxxx xx na xxxxx xxxxx xxxx vyskytne xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx nebezpečí xxx xxxxxx zdraví, xxxxxx Xxxxxx, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxx x celého xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx jeho xxxxx, x je-li to xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxx zemí
nebo
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx třetí xxxx xxxx xxxx xxxxx.
2. Xxxxxx může x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx potravin.
3. S xxxxxxxx naléhavých případů xxxxxxxxxx Komise xxxx xxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 1 a 2 xxxxxxx státy.
4. Xxxxxx neprodleně xxxxxx Xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx rozhodnutí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2.
Každý xxxxxxx xxxx xxxx Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx xx xxxxx 30 xxx od xxxxxxxx podle xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Rada xxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou potvrdit, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx. Xxxxx Xxxx xxxxxxxx rozhodnutí xx xxxxx 30 xxx, xx xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxx.
5. Pokud xxxxxxx xxxxxxx stát úředně xxxxxxx Xxxxxx o xxxxxxxxxxx přijmout ochranná xxxxxxxx a Komise xxxxxxxxx odstavce 1 x 2, xxxx xxxxx xxxxxxx stát xxxxxxxx předběžná xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx dotyčných xxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx stát xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx opatření, xxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx.
Xx xxxxx xxxxxx pracovních xxx xxxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 14 x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxx 11
1. Xxxxx xx xxxxxxx stát xx xxxxxxx nových xxxxx nebo xx xxxxxxx přezkoumání stávajících xxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx svém xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pozastavit xxxx xxxxxx. Xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx x xxxxx xxxxxx svého xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx přezkoumá xx Xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx důvody xxxxxxx xxxxxxxx státem xxxxx odstavce 1, xxxxxxx je xx xxxxx, a zaujme xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 12
Členské xxxxx xxxx xxxxxx příslušné xxx úřední kontrolu xxxxxxx a xxxxxx xx Xxxxxx.
Xxxxxx 13
Změny v xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx Xxxxx Alimentarius, xxxxx xxx xxxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 14
Xxxxxx je xxxxxxxxx Stálý xxxxx xxx potraviny (dále xxx "výbor").
Zástupce Xxxxxx xxxxxxxx výboru xxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxx. Výbor xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx ve xxxxx, xxxxxx xxxx předseda xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx většinou xxxxxxxxxx x xx. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx má Xxxx xxxxxxxx xx návrh Xxxxxx. Hlasům zástupců xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx stanovená x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxx přijme xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx x xxxxxxx se stanoviskem xxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx stanovisko xxxxxxxx, xxxxxxxx Xxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou.
Pokud xx Xxxx xxxxxxxx xx xxx měsíců xxx dne, xxx xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx, kdy xx Xxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 15
Komise xxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 1998 zprávu Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx návrhy.
Článek 16
Členské xxxxx xxxxxx x účinnost xxxxxx x správní xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx souladu s xxxxx směrnicí nejpozději xx 30 xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx Xxxxxx.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx členskými xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx tuto směrnici xxxx musí xxx xxxxxx xxxxx učiněn xxx xxxxxx úředním xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 17
Tato xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X Lucemburku xxx 14. xxxxxx 1993.
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. Xxøxxxxx
[1] Xx. věst. X 174, 23.11.1992 xXx. xxxx. C 150, 31.5.1993.
[2] Úř. xxxx. X 223, 31.8.1992, x. 16.
[3] Xx. věst. X 186, 30.6.1989, x. 23.
[4] Xxxxx Alimentarius, xxxxxx X, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidla xxxxx – obecné xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx (1985). Xxxxxxxxxx xxx zemědělství x výživu Organizace xxxxxxxxx národů, Xxx, 1988.
[5] Xx. věst. X 136, 20.5.1974, x. 1.
[6] Úř. xxxx. X 109, 26.4.1983, x. 8. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 92/400/XXX (Xx. xxxx. X 221, 6.8.1992, x. 55).
[7] Xx. xxxx. X 291, 19.11.1969, x. 9.
PŘÍLOHA
Úvod
1. Xxxxxxxx X xx X xxxx xxxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, výroby, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx použijí xxxxx:
- xxxxxxxx X xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx kromě těch, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx XXX,
- xxxxxxxx XX xxx všechny xxxxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxx připravují, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxx prostorů, xxxxx xxxxxxx xx kapitoly XXX, a x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx XXX xxx xxxxxxx uvedené x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxx XX xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx "xxxxxxxxx" xxxx "xx-xx xx xxxxxxxx" xxxxxxxxx v této xxxxxxx se rozumí "x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx".
X
Xxxxxx požadavky na xxxxxxxxxxxxx provozy (xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX)
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x čistotě x x xxxxxx xxxxx.
2. Uspořádání, xxxxxx xxxxxx, konstrukce x xxxxxxxx potravinářských provozů xxxxxx:
x) xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxx dezinfekci;
b) xxx takové, xxx xx xxxxxxxxx hromadění xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx materiály, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nežádoucích xxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx křížové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, přívodem vzduchu xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx zdroji xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx průběhu;
d) xx-xx xxxxxxxx, xxxxxxxx vhodné xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxx zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxx xxxx xxx odpovídající xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účinný xxxxxxxxxxx systém. Záchody xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xx manipuluje s xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, prostředky xx xxxx xxxxx x hygienické osušení. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx být mytí xxxxxxxx odděleno od xxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
5. X dispozici xxxx xxx vhodné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx přirozené xxxx xxxxxx větrání. Xxxxx xxxxxxxx k xxxx, xxx proudění vzduchu xxx nuceném větrání xxxxxxxxx ze znečistěné xxxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxxxxx systémy xxxxxx xxx konstruovány xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx přístup x xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx vyžadujícím xxxxxxx xxxx xxxxxx.
6. Všechna xxxxxxxxx zařízení uvnitř xxxxxxxxxxxxxxx provozů xxxxxx xxx xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxx nuceným xxxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mít xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxxx požadovanému xxxxx; xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxxxxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
9. Je-li nezbytné, xxxx xxx zajištěno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx požadavky xx prostory xxx xxxxxxxx, ošetření xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX)
1. X xxxxxxxxxx xxx přípravu, ošetření xxxx xxxxxxxxxx potravin (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx) xxxxxx xxx:
x) podlahové povrchy xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nenasákavých, omyvatelných x netoxických xxxxxxxxx, xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx materiálů. Xxxxxxx xxxxxx popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vody x povrchu;
b) xxxxxxx xxxx udržovány v xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx až xx xxxxx odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx potravinářské xxxxxxx nepřesvědčí příslušný xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx materiálů;
c) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx navrženy, xxxxxxxxxxxx x opatřeny takovou xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx a xxxx otvory xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx hromadění xxxxxxxx. Xxxx a xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx prostředí, xxxxxx xxx, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx lze při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx potravin, xxxxxx xxxx během xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zajištěná;
e) dveře xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx-xx xx nezbytné, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. To xxxxxxxx xxxxxxx hladkých x xxxxxxxxxxxx povrchů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx udržovány x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx jiných použitých xxxxxxxxx.
2. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení. Xxxx příslušenství xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vůči xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx čistitelná, x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx.
3. Odpovídajícím způsobem xxxx být popřípadě xxxxxxxxx jakékoli nezbytné xxxx xxxxxxxx. Každá xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx určené x mytí potravin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx teplé xxxx xxxxxxx xxxxx vody xxxxx požadavků x xxxx xxx xxxxxxxxx x čistotě.
III
Požadavky xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxx, pojízdné xxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxxx používané xxxxxxxxxxxxx xxx veřejné xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxx a xxxxxxxx automaty musejí xxx umístěny, navrženy, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx a x xxxxxx stavu xxx, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx míře xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx x je-li xx nezbytné:
a) xxxxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (včetně zařízení xxx xxxxxxxxxx mytí x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx);
x) xxxxxx xxx xxxxxxx přicházející xx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x snadno čistitelné, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx xxxxxxx a xx-xx xx nezbytné, dezinfekce xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxx x dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxx xxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx (xx kapalných xxxx xxxxxxx);
x) musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx udržování x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) potraviny xxxxxx xxx ukládány xxx, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx prostředky xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx udržovány v xxxxxxx a v xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, a je-li xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x prášku xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo x kontejnerech/cisternách xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx musejí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx způsobem x jednom nebo xxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx zřejmé, xx xxxx používány xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx musejí xxx xxxxxxxx xxxxx "Xxxxx xxx potraviny".
3. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx kontejnery xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx se xxxxx druhy xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny před xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx přepravu čehokoli xxxxxx kromě xxxxxxxx xxxx xxx přepravu xxxxxxx druhů potravin, xxxx xxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Potraviny v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxx a xxxxxxxx tak, aby xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.
6. Xx-xx xx nezbytné, xxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při vhodných xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx sledování těchto xxxxxx.
X
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxxxx, instalace x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx a udržovány x xxxxxxx pořádku x xxxxxx stavu, xxx xxxxxx kontaminace xxxxxxxx xxxx sníženo xx minimum;
b) x xxxxxxxx nevratných xxxxx xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, x takových xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxxx umožněno xxxxxx xxxxxxxx čištění, x xx-xx xx nezbytné, xxxxxx dezinfekci dostačující xxx zamýšlené účely;
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xx nesmějí xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxx xxxx potraviny, x xxxxxxxx nevyhnutelných xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx podniku.
2. Xxxxxxxxxxxxx x jiné xxxxxx xx musejí xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx potravinářské podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx. Tyto xxxxxx xxxxxx mít xxxxxxx konstrukci, xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné.
3. Xxxxxx xxx učiněna xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Úložiště xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx bylo možné xx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx škůdců x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxx
1. Xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx Rady 80/778/XXX xx xxx 15. xxxxxxxx 1980 x xxxxxxx vody xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [1]. Xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxx x vody, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 80/778/XXX. Xxxxx xxx musí xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx potravin. Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx musejí xxxxxxxx x xxxxxxxx podmínkách, xxx xxx xxxxxxx xxxx veškerou xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx používaná x xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Užitková voda xxxxxxxxx k xxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx, xxxx xxx vedena x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x nesmí xxx žádné propojení xxx jakoukoli xxxxxxx xxxxxxxx toku xx xxxxxxx xxxxx vody.
VIII
Osobní xxxxxxx
1. Každá xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x potravinami, xxxx xxxxxxxx xxxxxx stupeň xxxxxx čistoty x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Osoby, x xxxxxxx je xxxxx xxxx jsou x xxxxxxxxx, xx xxxx nemocí xxxx xxxx přenašeči xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx potravinami, nebo xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx poraněními, xxxxxxx xxxxxxxxx, vředy nebo xxxxxx, xxxx zakázáno xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxx x potravinami, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismy.
IX
Ustanovení xxxxxxxx xx potravin
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxx xxxx pokud xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx kontaminovány xxxxxxxx, patogenními xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx látkami, xx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx týkajících xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zůstávají xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxx skladované v xxxxxxx musejí xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, a chránily xx xxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx skladovány, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx a přepravovány, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, budou xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, že xx xxxx nesmyslné xxxxxxxx, xx by se xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Potraviny xxxxxx být uloženy xxxx chráněny xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontaminace. Musejí xxx používány odpovídající xxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxx xxxxxxx škůdců.
4. Xxxxxxxx, složky, xxxxxxxxxxxx x hotové výrobky, xxxxx xxxxx podporovat xxxx patogenních mikroorganismů xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x řízenou xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínkám xxx manipulaci xxxxx xxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx potravin x xxxxxxx x při xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx xxx potraviny xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx teplotách, xxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx – xxxxx xxxx žádný tepelný xxxxxx xxxxxx – xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x zajištěných xxxxxxxx.
X
Xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxx xxxx tyto osoby xxxxxxx nebo vyškoleny x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ke xxx pracovní xxxxxxxx.
[1] Xx. věst. X 229, 30.8.1980, x. 11. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx směrnicí 91/692/XXX (Xx. xxxx. X 377, 31.12.1991, x. 48).