Xxxxxxxx Xxxx 93/43/EHS
ze xxx 14. xxxxxx 1993
x xxxxxxx potravin
RADA XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,
x ohledem xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx 100x xxxx smlouvy,
s xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx,
xx xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxxxxxxx [1],
x ohledem xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výboru [2],
xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx je základním xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx; xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v určitou xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xx volném xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx hygieny xx xxxxx dobu xx xxxxx fázích xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x nabízení x xxxxxxx nebo xxxxxxxx spotřebiteli;
vzhledem x xxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxx je již xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/397/XXX xx xxx 14. xxxxxx 1989 x xxxxxxx xxxxxx xxx potravinami [3] x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x této oblasti; xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx dozoru je xxxxxxx potravin; že xxxxxxxx 89/397/XXX xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx vzorků x xxxxxxx x má xxx xxxxxxxx ustanoveními xxxxxxxxxxx xx zlepšení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x úroveň xxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxx;
xxxxxxxx k tomu, xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x době xxxxxxxx, zpracování, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, manipulace x xxxxxxxx x prodeji xxxx xxxxxxxx spotřebiteli, xxxxxx xxx harmonizována xxx, xxx chránila xxxxxx xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx používání xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx řízení xx uznáváným xxxxxxxxxxx xxx zjišťování, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx xxx určité xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx-xx tato xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx v xxxxxxx x vědecky uznávanými xxxxxxxx xxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxx pokynů xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovené v Xxxxx Xxxxxxxxxxxx [4], xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx Xxxxxx xx xxxxxx členských xxxxx x xxxxxxxxx zúčastněných xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky x xxxxx Xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xxxx potravinářský podnik xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xx tato xxxxxxxx xxxxx nestanoví xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx právně xxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx XX 29000;
vzhledem x xxxx, xx xxx xxxxxxxxxxx obecných hygienických xxxxxxxx xxx potraviny xxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX vykonávat xxxxx xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxx xxxxx x cílem xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nevhodnými xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebezpečnými xxx lidské xxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxx xxxx uváděny xxxxx xxxxxxxxx nezávadné xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx měly xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro ochranu xxxxxxxxx xxxxxx; xx xx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx oprávněné xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx Xxxxxx xx xxx xxxxxxx, xxxxx orgány xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
XXXXXXX XXXX SMĚRNICI:
Xxxxxx 1
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a postupy xxx ověřování xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Tato xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx dotčena xxxxxxxx přijatá v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Společenství x xxxxxxx xxxxxxxx. Do xxx xxx od xxxxxxx této směrnice xxxxxxxxx Komise xxxxx xxxx xxxxxxxxxx pravidly Xxxxxxxxxxxx x hygieně xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 2
Xxx účely xxxx xxxxxxxx se xxxxxx:
- "xxxxxxxx xxxxxxxx" (xxxx jen "xxxxxxx") xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxxx x hygienické nezávadnosti xxxxxxxx. Xxxx opatření xx xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx prvovýrobě (která xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx), xxxxxx jsou příprava, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a nabízení x xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" xxxxxxxx veřejný xxxx soukromý xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přeprava, xxxxxxxxxx, manipulace xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
Článek 3
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, výroba, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx potravin xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem.
2. Xxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxxxx krok x xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx odpovídajících bezpečnostních xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, použitých xxx xxxxxx xxxxxxx XXXXX (xxxxxxx rizik a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx):
- xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx potraviny v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku,
- xxxxxx okamžiků ("xxxx") xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx potraviny,
- xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx bodů xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ("xxxxxxxx xxxx"),
- xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx postupů x xxxxxx xxxxxxxxxx bodech
a
- xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, kritických xxxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx každé xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená x xxxxxxx. Odchylky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxx 14.
Xxxxxx 4
Xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, mohou být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx kontrolu xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14 x po xxxxxxxxxx s Vědeckým xxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 74/234/EHS [5].
Xxxxxx 5
1. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx vypracování xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxx x dodržování xxxxxx 3.
2. Xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, jsou xxxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výroby x zástupci xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx orgány x sdružení xxxxxxxxxxxx,
- xx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- popřípadě xx xxxxxxx doporučených xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – obecných zásad xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x Codex Alimentarius.
3. Xxxxxx xxxxx odstavců 1 a 2 xxxxx xxx vypracovány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx 2 xxxxxxx směrnice Xxxx 83/189/XXX xx xxx 28. xxxxxx 1983 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx [6].
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi podle xxxxxxxx 1 a 2 x xxxxxxx xx xx, xx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx 3.
5. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x nichž xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx 3.
Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx státům.
6. Xxxxx xx xxxxx xxxx více xxxxxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxxx harmonizace xxxx vyskytnout xxxxxxxxx xx vypracování pokynů xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx na evropském xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxxxxxxxxx Komise xxxxx xxxxxx 14 členské xxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx této xxxxxxxxxx xx zvážit xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dobrovolných xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx x úvahu xxx potřebný xxx xxxxxxxxxx s xxxx, xxxxxxx se tyto xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx pod záštitu xxxxxxxxx evropského xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xxx vypracování xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx hygienickou praxi xxxxx odstavce 6 xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření, aby xxxx zajištěno, xx
- xxxx xxxxxx vypracují xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, kterých xx xxxx pokyny xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx příslušné xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
- obsah takových xxxxxx je v xxxxxxx s xxxxxxx 3 x xxxxxxxxx xxxx vzata x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v Xxxxx Xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx použitelný v xxxxxxxxx potravinářského průmyslu, xx která se xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x celém Xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx vzaty v xxxxx související xxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx vypracované xxxxx xxxxxxxx 1 až 3,
- xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxx, x že xxxxxx připomínky budou xxxxx x xxxxx.
8. Xxxxx evropských xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx postupem xxxxx odstavců 6 x 7 x xxxxxx xx ně xx xxxxxxxx v xxxx X Xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx státy xxxxxxx, xxx byly xx xxxxxx území xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx, doporučí xxxxxxxxxxxxxx podnikům xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx pro správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx normy xxxx XX 29000.
Xxxxxx 7
1. Xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx vnitrostátní xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx než ustanovení xxxx směrnice, pokud xxxx xxxxxxxx
- nejsou xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx,
- xxxxxxxxxxx omezení, xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidla xxxxx xxxxxx 4, xxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx x xxxxxxx xx Xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxx nové xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x uvede xxxxxx, xx kterých se xxxxxxxxx. Xxxxxx konzultuje xxxxxxx xxxxx x xxxxx Stálého výboru xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 69/414/EHS [7], xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxx pokud x xx některý stát xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx od xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx záporné xxxxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxxxx Xxxxxx xxxx uplynutím xxxxx stanovené xx xxxxxx pododstavci xxxxxx xxxxxxxxx x článku 14, xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx provedena, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx 8
1. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 této xxxxxxxx a popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxx přijatých xxxxx xxxxxx 4 xxxx xxxxxxxx potravinářskými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx uvedené v xxxxxx 5 xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx prováděné příslušnými xxxxxx zahrnují xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rizik xxxxxxxxxxxxx x bezpečností xxxxxxxx, spojených x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zejména xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx určeným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, aby posoudily, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx sledování x xxxxxxxxx kontroly.
Členské xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xxxxxx zajistí, xxx xxx dozor nad xxxxxxxxxxx dováženými do Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX, aby xxxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxx 3 a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 4.
Článek 9
1. Xxxxx xxxxxxxxx orgány při xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx 8 xxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 xxxx popřípadě xxxxxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxx xxx za xxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xx xx stažení xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx x uzavření xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx na xxxxxxxxxx dobu.
Při xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxx na xxxxxx potraviny, xxxxxx, xxxxx se x xx xxxxxxx x xxx xx xxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx je xxxxxxxxx podrobena xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, za xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx státy xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby zajistily, xx jakákoli xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx podat opravný xxxxxxxxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxxx příslušným orgánem x důsledku xxxxxx xxxxxx.
Článek 10
1. Xxxxx xx xx území xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx hygienický xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx Xxxxxx, xxx x xxxxxxxxx podnětu, xxxx xx žádost xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx na závažnosti xxxxxxx:
- xxxxxxxxx dovoz x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx, x je-li to xxxxxxxx, i xxxxxx xxxxx xxxx
xxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx x celého xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx jeho xxxxx.
2. Komise xxxx x případě xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. S xxxxxxxx naléhavých xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxx xxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 členské xxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxxx oznámí Xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx podle odstavců 1 x 2.
Xxxxx xxxxxxx xxxx může Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx xx xxxxx 30 xxx od xxxxxxxx xxxxx prvního xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx Komise. Xxxxx Xxxx xxxxxxxx rozhodnutí xx xxxxx 30 xxx, xx xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
5. Xxxxx některý xxxxxxx xxxx úředně xxxxxxx Xxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxxxx xxxxxxx stát xxxxxxxx xxxxxxxxx ochranná xxxxxxxx týkající xx xxxxxx xxxxxxxxx potravin.
Pokud xxxxxxx stát xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx o tom xxxxxxx členské státy x Xxxxxx.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxx věc Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 14 x xxxxx tato xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ochranná opatření xxxxxxxxxx, změnit xxxx xxxxxx.
Článek 11
1. Pokud xx xxxxxxx xxxx xx základě nových xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx závažný xxxxx x podezření, že xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx na svém xxxxx dočasně xxxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení pozastavit xxxx xxxxxx. Xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx státy x Komisi a xxxxx důvody xxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxxxxx xx Xxxxxx výboru xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx členským xxxxxx xxxxx odstavce 1, xxxxxxx xx to xxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 12
Členské státy xxxx orgány xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a oznámí xx Komisi.
Článek 13
Změny x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, například xx Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx postupem xxxxx xxxxxx 14.
Článek 14
Xxxxxx je xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxx").
Xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxx přijata. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx ve xxxxx, xxxxxx může xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx stanovenou x xx. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx rozhodnutí, xxxxx xx Rada xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx. Hlasům zástupců xxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx stanovená v xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxx zamýšlená xxxxxxxx, xxxx-xx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxx zamýšlená opatření xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx stanovisko xxxxxxxx, xxxxxxxx Komise Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx opatření, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx kvalifikovanou xxxxxxxx.
Xxxxx xx Xxxx xxxxxxxx xx xxx měsíců xxx dne, xxx xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx, kdy xx Xxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 15
Xxxxxx předloží xx 31. xxxxxxxx 1998 xxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx x Xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx uplatňování této xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 16
Členské xxxxx xxxxxx v účinnost xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx nejpozději xx 30 xxxxxx xx jejího xxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx Xxxxxx.
Xxxx opatření xxxxxxx členskými xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx tuto xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx odkaz učiněn xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx státy xxxxx Xxxxxx xxxxx hlavních xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 17
Tato xxxxxxxx xx určena xxxxxxxx xxxxxx.
V Xxxxxxxxxx xxx 14. xxxxxx 1993.
Za Xxxx
xxxxxxxx
X. Xxøxxxxx
[1] Úř. xxxx. X 174, 23.11.1992 xXx. věst. X 150, 31.5.1993.
[2] Úř. věst. X 223, 31.8.1992, x. 16.
[3] Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 23.
[4] Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx A, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidla praxe – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxxxxx vydání (1985). Xxxxxxxxxx xxx zemědělství x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, Řím, 1988.
[5] Úř. věst. X 136, 20.5.1974, x. 1.
[6] Úř. věst. X 109, 26.4.1983, x. 8. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 92/400/XXX (Xx. xxxx. X 221, 6.8.1992, x. 55).
[7] Xx. xxxx. X 291, 19.11.1969, x. 9.
PŘÍLOHA
Úvod
1. Kapitoly X xx X xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx dobu xx všech xxxxxx xxxxxxxxxxxxx po prvovýrobě, x průběhu xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, výroby, balení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx spotřebiteli.
Ostatní kapitoly xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
- xxxxxxxx X xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx kromě xxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx III,
- xxxxxxxx XX xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo zpracovávají, xxxxx prostorů, xxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx XXX, a s xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx III xxx provozy xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- kapitola XX xxx veškerou přepravu.
2. Xxxxxx "xxxxxxxxx" xxxx "xx-xx xx xxxxxxxx" xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxx "x zajištění xxxxxxxxxxx x hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx".
X
Xxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxxxx provozy (xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX)
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x čistotě x v xxxxxx xxxxx.
2. Uspořádání, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxx dezinfekci;
b) xxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx x xxxxxxxxx kondenzátu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx správnou hygienickou xxxxx, xxxxxx ochrany xxxxx křížové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx zdroji znečištění, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxx;
x) je-li xxxxxxxx, xxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx počet umyvadel xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx vést xxxxx xx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
4. Umyvadla xx xxxx xxxxx musejí xxx vybavena xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx mytí xxxxx x xxxxxxxxxx osušení. Xx-xx xx nezbytné, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxx xxxxx.
5. K dispozici xxxx xxx vhodné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx. Nesmí xxxxxxxx k xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx nuceném xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxx. Xxxxxxxxxx systémy musejí xxx xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
6. Všechna xxxxxxxxx zařízení uvnitř xxxxxxxxxxxxxxx provozů xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx odpovídající xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx.
8. Kanalizační xxxxxxxx xxxxxx odpovídat xxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxx být xxxxxxxx x konstruována xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx riziko kontaminace xxxxxxxx.
9. Xx-xx nezbytné, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx personálu.
II
Zvláštní xxxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx potravin (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX)
1. X xxxxxxxxxx xxx přípravu, ošetření xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx) xxxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx povrchy xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x musejí xxx xxxxxx čistitelné x xx-xx xx xxxxxxxx, snadno dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, omyvatelných x netoxických xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Podlahy xxxxxx xxxxxxxxx umožňovat xxxxxxxxxx odvod xxxx x xxxxxxx;
x) povrchy xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx do xxxxx xxxxxxxxxxxx pracovním xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodnosti xxxxxx použitých xxxxxxxxx;
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, konstruovány x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úpravou, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, růst xxxxxxxxxxx xxxxxx x odlučování xxxxxxxx;
x) okna x xxxx xxxxxx konstruovány xxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx prostředí, xxxxxx xxx, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx proti xxxxx, xxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx by xxxxxxxxxx xxxx xxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx během xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx čistitelné, a xx-xx xx nezbytné, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx povrchů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx materiálů;
f) xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x potravinami udržovány x xxxxxxxxx stavu x snadno čistitelné, x je-li to xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje použití xxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xx-xx to xxxxxxxx, musí být x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x dezinfekci pracovních xxxxxxxx x zařízení. Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx snadno xxxxxxxxxx, x odpovídajícím přívodem xxxxx x studené xxxx.
3. Odpovídajícím xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx určené x mytí xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx teplé xxxx xxxxxxx pitné xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx být udržováno x xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx na xxxxxxxx nebo přechodné xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, stánky na xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxxx především xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, provozy xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx veřejné xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx
1. Provozy x xxxxxxxx automaty xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx a x xxxxxx xxxxx xxx, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx škůdců.
2. Xxxxxxx a xx-xx xx xxxxxxxx:
x) xxxxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx mytí x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příslušenství xxx xxxxxxxxxx);
x) musejí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x snadno xxxxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán o xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx xxxxxxx x je-li xx nezbytné, dezinfekce xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) musí být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx potravin;
e) xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přívod xxxxx xxxx studené xxxx;
x) xxxxxx být k xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx skladování x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx (xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx);
x) musí xxx x dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx;
x) potraviny musejí xxx ukládány xxx, xxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx míře xxxxxxxxxxx x xxxxxx kontaminace.
IV
Přeprava
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx potravin musejí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx a v xxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx-xx xx nezbytné, xxxxxx xxx navrženy x xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xx vozidlech xxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx by xx mohlo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxx xxxxx v tekutém xxxx granulovaném stavu xxxx x xxxxxx xx xxxxxx přepravovat x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx vyhrazených xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx označeny xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx způsobem x jednom xxxx xxxx jazycích Xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx, xx xxxx používány xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx slovy "Pouze xxx potraviny".
3. Xxxxx xxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx čehokoli xxxxxx kromě xxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx, je-li xx nezbytné, účinně xxxxxxxx xxx, aby xxxx chráněny xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kromě xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx riziku xxxxxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxx a xxxxxxxx tak, xxx xxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.
6. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx udržovat xxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx a popřípadě xxxxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx těchto xxxxxx.
X
Xxxxxxxxx xx zařízení
Všechny xxxxxxxx, instalace a xxxxxxxx, xx kterými xxxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x
x) konstruovány takovým xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx stavu, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) s xxxxxxxx xxxxxxxxxx obalů xxxxxxxxxxxx takovým způsobem, x takových materiálů x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxxx umožněno jejich xxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx dostačující xxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx čištění xxxxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx x jiné xxxxxx xx nesmějí shromažďovat x xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx nevyhnutelných xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx s normálním xxxxxx podniku.
2. Potravinářské x xxxx odpady xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx nádob, xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxx xxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx stavu, x xx-xx xx nezbytné, xxxxxx být snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx označena x xxxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx x zamezit xxxxxxxx škůdců a xxxxxxxxxxx potravin, xxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx vodou
1. Xxxx xxx xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx pitnou vodou xxxxx xxxxxxxx Xxxx 80/778/XXX ze xxx 15. xxxxxxxx 1980 x xxxxxxx vody xxxxxx x lidské xxxxxxxx [1]. Xxxx xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx je nezbytné xxxxxxxx, aby nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx-xx xxxxxxxxx používán xxx, musí xxx xxxxxxx x vody, xxxxx vyhovuje xxxxxxxxxx xxxxxxxx 80/778/XXX. Xxxxx xxx musí xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx podmínkách, xxx xxx chráněn xxxx xxxxxxxx kontaminací.
3. Xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx látku, která xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, chlazení, požární xxxxxxx x jiným xxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx, xxxx xxx vedena x xxxxxxxxxx systémech, xxxx xxx snadno xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx propojení xxx jakoukoli xxxxxxx xxxxxxxx toku xx xxxxxxx xxxxx xxxx.
XXXX
Xxxxxx xxxxxxx
1. Každá xxxxx xxxxxxxxx x oblasti, xxx xx zachází x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx vysoký xxxxxx xxxxxx čistoty a xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx, x xxxxxxx xx xxxxx nebo xxxx x xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx potravinami, xxxx xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, kožními xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, mají xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx možnost přímé xxxx xxxxxxx kontaminace xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismy.
IX
Ustanovení xxxxxxxx se xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx podnik xxxxx xxxxxxxx žádné xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxx nebo pokud xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx natolik kontaminovány xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx mikroorganismy xxxx xxxxxxxxx, rozkladnými xxxx xxxxxxxxxx látkami, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxx xxxx zpracovatelských xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x potravinářských xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx.
2. Suroviny x xxxxxx skladované v xxxxxxx musejí xxx xxxxxxx xxx vhodných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx jejich xxxxxx, xxxxx ohrožuje xxxxxx, x chránily xx před xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx skladovány, xxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx x přepravovány, xxxxxx být xxxxxxxx xxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že potraviny xxxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx, budou xxxxxx škodlivé nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx by xxxx xxxxxxxxx očekávat, xx by se xxxxx v xxxxxxx xxxxx konzumovat. Potraviny xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontaminace. Xxxxxx xxx xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx škůdců.
4. Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx podporovat xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx toxinů, xxxxxx xxx udržovány xxx teplotách, které xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx prostředí x xxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx nezbytné xx xxxxxxxxxxx praktickým xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, skladování, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx být potraviny xxxxxxxxxx xxxx podávány xxx chladírenských xxxxxxxxx, xxxxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx – pokud xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx použit – xx xxxxxxx xxxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
6. Nebezpečné xxxx xxxxxxxxxxxxx látky, xxxxxx xxxxx, xxxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx označeny x skladovány v xxxxxxxxxx x zajištěných xxxxxxxx.
X
Xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx byl xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prováděn xxxxxx x xxx xxxx tyto xxxxx xxxxxxx xxxx vyškoleny x otázkách xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
[1] Xx. věst. L 229, 30.8.1980, x. 11. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx směrnicí 91/692/XXX (Xx. xxxx. L 377, 31.12.1991, s. 48).