Směrnice Xxxx 93/43/XXX
xx xxx 14. xxxxxx 1993
x xxxxxxx potravin
RADA XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a zejména xx článek 100a xxxx smlouvy,
s xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx,
xx xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxxxxxxx [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xxxxxxxx x xxxx, xx volný xxxxx xxxxxxxx xx základním xxxxxxxxxxxx pro dotvoření xxxxxxxxx xxxx; xx xxxx zásada xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxx, x zejména xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxx fázích xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x prodeji nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx ochrana xxxxxxxx zdraví je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx k xxxx, xx xxxx xxxxxxx je již xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 89/397/XXX xx dne 14. xxxxxx 1989 x xxxxxxx dozoru xxx xxxxxxxxxxx [3] x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx oblasti; xx xxxxxxxxx cílem xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx potravin; xx xxxxxxxx 89/397/EHS se xxxxxxxxxxx na inspekci, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xx xxx xxxxxxxx ustanoveními xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x zvýšení důvěry x úroveň hygieny xxxxxxxx ve volném xxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx xxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx mají být xxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, zpracování, xxxxxx, xxxxxx, skladování, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, manipulace x xxxxxxxx x prodeji xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx zdraví;
vzhledem k xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx technik xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, kontrolu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx;
xxxxxxxx k tomu, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx smějí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a kritéria xxx kontrolu xxxxxxx; xx jsou-li xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx v souladu x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zásadami;
vzhledem k xxxx, že členské xxxxx podporují x xxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx mezinárodní xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx Xxxxxxxxxxxx [4], xx xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, xx Xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x ostatních zúčastněných xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, na xxxxx se xxxxx xxxxxxxxx v případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x celém Xxxxxxxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx potravinářském podniku; xx xxxx xxxxxxxx xxxxx nestanoví xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
xxxxxxxx x xxxx, xx xx pro xxxxxxxx xxxxxxxx hygienických předpisů xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx XX 29000;
xxxxxxxx x xxxx, že xxx xxxxxxxxxxx obecných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx potraviny xxxx xxxxx směrnice 89/397/XXX xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx členských xxxxx x cílem xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebezpečnými xxx xxxxxx zdraví;
vzhledem x tomu, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxxxxx xxxxxxx by měly xxx poskytnuty odpovídající xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; že xx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx oprávněné xxxxx potravinářských xxxxxxx;
xxxxxxxx x tomu, že Xxxxxx má být xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx potravin,
PŘIJALA XXXX XXXXXXXX:
Xxxxxx 1
1. Tato xxxxxxxx xxxxxxx obecná xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx se použije, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxx xxx xx xxxxxxx xxxx směrnice xxxxxxxxx Komise vztah xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx o hygieně xxxxxxxx a pravidly xxxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:
- "hygienou xxxxxxxx" (xxxx xxx "xxxxxxx") xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx, které xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx (která xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx), xxxxxx xxxx příprava, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, distribuce, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x prodeji xxxx xxxxxxxx spotřebiteli,
- "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" jakýkoli xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx x těchto činností: xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, výroba, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
- "xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 3
1. Příprava, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem.
2. Xxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxxxx xxxx v xxxxx xxxxx činností, xxxxx je xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, a zajistí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jejich zavádění, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx systému XXXXX (xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx body):
- xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxx xxxxxxxx ("xxxx") xxxxxxx, x nichž xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx bodů xxxx xxx bezpečnost potravin xxxxxxxx ("kritické xxxx"),
- xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx postupů v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx
x
- xxxxxxxxxx analýzy xxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. Potravinářské xxxxxxx xxxxxx dodržovat xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená v xxxxxxx. Odchylky od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 4
Xxxx xxxx xxxxxxx podrobnější pravidla Xxxxxxxxxxxx, mohou být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovena xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14 a po xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxx xxx potraviny, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx 74/234/EHS [5].
Xxxxxx 5
1. Členské xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx používat jako xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx 3.
2. Pokud xx vypracovávají pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxxx vypracovány
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx skupin, xxxxxx xxxx příslušné xxxxxx x sdružení xxxxxxxxxxxx,
- xx xxxxxxxxxx x xxxx, kterých xx xxxxxxxxx dotýkají, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxx xx xxxxxxx doporučených xxxxxxxxxxxxx pravidel xxxxx – xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x Xxxxx Alimentarius.
3. Xxxxxx xxxxx odstavců 1 a 2 xxxxx být xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx orgánu uvedeného x xxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 83/189/XXX ze dne 28. března 1983 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx předpisů [6].
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxx 1 a 2 x ohledem xx xx, xx xxxx xxxx lze xxxxxxxxxxxx xxxxxx soulad x xxxxxxx 3.
5. Xxxxxxx státy xxxxxxx Xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, x nichž xxxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxx 3.
Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx členským státům.
6. Xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx Komise xxxxxxxxx, že xx xx xxxxxx harmonizace xxxx vyskytnout xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi"), xxxxxxxxxx Komise xxxxx xxxxxx 14 členské xxxxx x rámci Xxxxxxx výboru pro xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx této xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx pokyny x xxxxxx odvětvích xxxx xxx dané činnosti x xxxxx xxxx xxxxxx pokyny xxxxxxxxxx xx nezbytné,
- xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx takových xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx v xxxxx xxx potřebný xxx xxxxxxxxxx s xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx podstatně xxxxxxxx
x
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx záštitu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pokynů pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxxx odstavce 6 xx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx zajištěno, že
- xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx potravinářské xxxxxx a xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxx podstatně xxxxxxxx, xxxxxxxxx příslušné xxxxxx a sdružení xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxxx xxxxxx je v xxxxxxx x článkem 3 a xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx – xxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxxx stanovené x Xxxxx Alimentarius,
- obsah xxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x celém Xxxxxxxxxxxx,
- xxxxx xxxxx v xxxxx související xxxxxx xxx správnou hygienickou xxxxx vypracované podle xxxxxxxx 1 xx 3,
- xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx pokyny podstatně xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xx xxxxxx připomínky xxxxx xxxxx v xxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxxxx pokynů xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx postupem xxxxx odstavců 6 x 7 x xxxxxx xx xx xx xxxxxxxx v xxxx X Xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx státy zajistí, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxx xxxxxxx odvětví xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx orgány.
Xxxxxx 6
Xxxxxxx xxxxx, xxxxx to považují xx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx pravidel xxx hygienu x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx použít xxxxxxxx xxxxx řady XX 29000.
Xxxxxx 7
1. Xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, pokud xxxx předpisy
- xxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx,
- xxxxxxxxxxx omezení, xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu x touto směrnicí.
2. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidla xxxxx xxxxxx 4, xxxxx xxxxxxx xxxxx zachovat, xxxxxx xxxx zavést xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx Xxxxxxxx.
3. Pokud xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx uvedených v xxxxxxxxxx 1 a 2 přijmout nové xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, sdělí Xxxxxx x xxxxxxxx členským xxxxxx xxxxxxxxx opatření x uvede xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx státy v xxxxx Stálého výboru xxx potraviny, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 69/414/EHS [7], xxxxx považuje takovou xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxxx stát xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx neobdrží xxxxx xxxxxxx stanovisko Xxxxxx.
Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx, zahájí Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx stanovené xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 14, aby rozhodla, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx opatření xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx 8
1. Xxxxxxxxx xxxxxx vykonávají xxxxx xxxxx xxxxxxxx 89/397/XXX, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx 3 xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisů přijatých xxxxx článku 4 xxxx směrnice xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx berou x xxxxx pokyny xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xxxxxxx x xxxxxx 5 xxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx prováděné xxxxxxxxxxx xxxxxx zahrnují xxxxxx xxxxxxxxxx potenciálních xxxxx xxxxxxxxxxxxx s bezpečností xxxxxxxx, spojených x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritickým kontrolním xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx kontroly.
Členské státy xxxxxxx xxxxxxx inspekcí xxx všechny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx riziko, které xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
3. Příslušné xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx dozor xxx xxxxxxxxxxx dováženými do Xxxxxxxxxxxx vykonáván podle xxxxxxxx 89/397/EHS, xxx xxxx zajištěno dodržování xxxxxx 3 a xxxxxxxxx jakýchkoli předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4.
Xxxxxx 9
1. Xxxxx xxxxxxxxx orgány při xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx 8 zjistí, xx xxxxxxxxxx článku 3 nebo popřípadě xxxxxxxxxx předpisů přijatých xxxxx článku 4 xxxx xxx xx xxxxxxxx rizika z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření, xxxxx xxxxx xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx jejímu zničení, xxxx x uzavření xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx části xx xxxxxxxxxx xxxx.
Xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, způsob, xxxxx se s xx xxxxxxx a xxx xx xxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxx spotřebiteli, xxxxx x xxxxxxxx, za xxxxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx má xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx opatřením xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 10
1. Xxxxx xx na xxxxx xxxxx xxxx vyskytne xxxx xxxxxxx hygienický xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx vážné nebezpečí xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx Xxxxxx, xxx x vlastního xxxxxxx, xxxx na xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx neprodleně xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx:
- pozastaví xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx jeho xxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, x průvoz xxxxx xxxx
xxxx
- stanoví xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx.
2. Xxxxxx může x případě xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx předběžná xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxx naléhavých xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxx xxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 1 x 2 členské xxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxxx oznámí Xxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 a 2.
Každý xxxxxxx xxxx xxxx Xxxx xxxxxxxxx rozhodnutí Xxxxxx xx lhůtě 30 dní xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Rada xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx potvrdit, xxxxxx nebo zrušit xxxxxxxxxx Xxxxxx. Xxxxx Xxxx nepřijme xxxxxxxxxx xx lhůtě 30 xxx, xx xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ochranná xxxxxxxx x Komise xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxx dotyčných xxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx stát xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx opatření, xxxxxxx x tom xxxxxxx členské xxxxx x Xxxxxx.
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx dní xxxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14 x xxxxx tato xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx.
Xxxxxx 11
1. Xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx přezkoumání stávajících xxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx článku 4 xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko, xxxx na xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx x xxx neprodleně xxxxxxx xxxxxxx státy x Komisi x xxxxx xxxxxx svého xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx přezkoumá xx Stálém xxxxxx xxx xxxxxxxxx důvody xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx xx to xxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxx x přijme xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Článek 12
Xxxxxxx xxxxx xxxx orgány příslušné xxx xxxxxx kontrolu xxxxxxx x xxxxxx xx Komisi.
Článek 13
Xxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, například xx Xxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 14.
Xxxxxx 14
Xxxxxx je xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx (dále xxx "xxxxx").
Xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxx výboru xxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx. Výbor xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtě, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxx. Stanovisko se xxxxxxx většinou xxxxxxxxxx x xx. 148 xxxx. 2 Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx rozhodnutí, xxxxx má Xxxx xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx. Hlasům zástupců xxxxxxxxx států xx xxxxxx je xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx. Předseda xxxxxxxxx.
Xxxxxx přijme zamýšlená xxxxxxxx, xxxx-xx v xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx výbor xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx Komise Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx většinou.
Pokud xx Rada neusnese xx xxx měsíců xxx xxx, xxx xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx navrhovaná xxxxxxxx Komise, s xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx Xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx prostou xxxxxxxx.
Článek 15
Xxxxxx xxxxxxxx xx 31. xxxxxxxx 1998 xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx x zkušenostech získaných xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 16
Xxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx směrnicí xxxxxxxxxx xx 30 xxxxxx xx jejího xxxxxxx. Xxxxxxxxxx x nich xxxxxxx Komisi.
Tato xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xx stanoví xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx státy xxxxx Xxxxxx znění xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x oblasti působnosti xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 17
Xxxx xxxxxxxx xx určena členským xxxxxx.
X Lucemburku xxx 14. června 1993.
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. Xxøxxxxx
[1] Xx. xxxx. X 174, 23.11.1992 xXx. xxxx. C 150, 31.5.1993.
[2] Xx. věst. X 223, 31.8.1992, x. 16.
[3] Xx. xxxx. X 186, 30.6.1989, x. 23.
[4] Xxxxx Alimentarius, xxxxxx A, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidla xxxxx – xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, druhé xxxxxxxxxxxx vydání (1985). Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x výživu Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx národů, Xxx, 1988.
[5] Xx. věst. X 136, 20.5.1974, x. 1.
[6] Úř. xxxx. X 109, 26.4.1983, x. 8. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxxxxx 92/400/XXX (Úř. věst. X 221, 6.8.1992, x. 55).
[7] Úř. xxxx. X 291, 19.11.1969, x. 9.
PŘÍLOHA
Úvod
1. Kapitoly V xx X xxxx xxxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxx fázích xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x průběhu přípravy, xxxxxxxxxx, výroby, xxxxxx, xxxxxxxxxx, přepravy, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x prodeji nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
- xxxxxxxx I xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx kromě xxxx, xxxxx spadají xx xxxxxxxx III,
- kapitola XX pro všechny xxxxxxxx, xx kterých xx potraviny xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx zpracovávají, xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xx xxxxxxxx XXX, x x xxxxxxxx prostorů xxx xxxxxxxxxx,
- kapitola III xxx provozy uvedené x xxxxxxx uvedené xxxxxxxx,
- xxxxxxxx IV xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx "popřípadě" nebo "xx-xx xx nezbytné" xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx se xxxxxx "x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x hygienické nezávadnosti xxxxxxxx".
X
Xxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx III)
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x v dobrém xxxxx.
2. Uspořádání, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx provozů xxxxxx:
x) umožňovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo dezinfekci;
b) xxx takové, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, styku s xxxxxxxxx materiály, xxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx x vytváření kondenzátu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na povrchu;
c) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx křížové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, materiály, xxxxx, přívodem xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx a v xxxxxx xxxxxxx;
x) xx-xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxx.
3. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx splachovacích xxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Záchody xxxxxxx vést xxxxx xx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx přívodem xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx vody, prostředky xx xxxx rukou x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx být mytí xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
5. K dispozici xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx prostředky xxx přirozené nebo xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx k tomu, xxx proudění xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxx xxxxxxx do čisté. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx vyžadujícím xxxxxxx xxxx xxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Potravinářské xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxx odpovídat xxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxx xxx xxxxxxxx a konstruována xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
9. Xx-xx nezbytné, xxxx xxx zajištěno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx požadavky xx prostory xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx potravin (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x kapitole XXX)
1. V prostorech xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x výjimkou prostorů xxx xxxxxxxxxx) musejí xxx:
x) podlahové xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx příslušný xxxxx x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nenasákavých, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xx do xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx materiálů;
c) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx navrženy, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx x xxxx otvory konstruovány xxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx x otvory, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xx vnějšího xxxxxxxxx, xxxxxx xxx, je-li xx xxxxxxxx, vybaveny xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxx při xxxxxxx snadno vyjmout. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx dojít xx kontaminaci xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx zůstat xxxxxxx x zajištěná;
e) xxxxx xxxxxx čistitelné, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx hladkých x nenasákavých povrchů, xxxxx potravinářské xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx (xxxxxx povrchů zařízení) xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx udržovány x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, snadno dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xx-xx xx xxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxxx musejí xxx konstruována x xxxxxxxxx odolných vůči xxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxx čistitelná, x odpovídajícím přívodem xxxxx a xxxxxxx xxxx.
3. Odpovídajícím xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potravin. Xxxxx xxxxxxx xxxx jiné xxxxxx zařízení xxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx teplé xxxx xxxxxxx xxxxx vody xxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxx, pojízdné xxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxxx především xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxxx používané xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a prodejní xxxxxxxx
1. Provozy x xxxxxxxx automaty xxxxxx xxx xxxxxxxx, navrženy, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx x čistotě x x xxxxxx stavu xxx, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x riziku xxxxxxxxxxx potravin a xxxxxxxxxx xxxxxxxx prostředí xxx výskyt xxxxxx.
2. Xxxxxxx x je-li xx xxxxxxxx:
x) musejí xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxx zařízení xxx hygienické mytí x xxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx sanitární xxxxxxx x příslušenství xxx xxxxxxxxxx);
x) xxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x potravinami x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x je-li to xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje použití xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a je-li xx nezbytné, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxxxxx;
x) musí být xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx vody;
f) xxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx nebezpečných xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx (xx kapalných xxxx xxxxxxx);
x) xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nedocházelo x riziku xxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx prostředky xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x v xxxxxx stavu, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx čistění xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx jiného xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxxx potravin.
Potraviny bez xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx xx musejí xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo x kontejnerech/cisternách xxxxxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxx. Xxxx nádrže musejí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx jazycích Xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx potravin, xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx "Xxxxx xxx xxxxxxxxx".
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx prostředky xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxx xxxxxx xxxxx potravin xxxx pokud xx xxxxx xxxxx potravin xxxxxxxxxx současně, musejí xxx xxxxxxx, xx-xx xx nezbytné, xxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx kontaminace.
4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx kontejnery xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kromě potravin xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx druhů potravin, xxxx xxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx provedeno xxxxxx čištění, xxx xx xxxxxxxxx riziku xxxxxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx musejí xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx bylo xxxxxxx xx xxxxxxx.
6. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo kontejnery xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x popřípadě xxxxxx xxx navrženy xxx, xxx xxxx xxxxxxxx sledování těchto xxxxxx.
X
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx x čistotě x
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx pořádku x xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxxxxxxx obalů xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx, aby xxxx umožněno xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx xx nezbytné, xxxxxx dezinfekci xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx účely;
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx umožněno xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx x jiné xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxx xxxx potraviny, s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx případů xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx x xxxx odpady xx musejí xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodnosti xxxxxx xxxx xxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx mít xxxxxxx xxxxxxxxxx, musejí xxx udržovány x xxxxxxxxx xxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné.
3. Xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x jiných xxxxxx. Úložiště odpadů xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx tak, xxx bylo xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx potravin, xxxxx xxxx, zařízení nebo xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxx
1. Xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou xxxxx směrnice Xxxx 80/778/XXX ze dne 15. července 1980 x xxxxxxx vody xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [1]. Xxxx xxxxx voda xxxx xxx použita vždy, xxxxx xx nezbytné xxxxxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx-xx xxxxxxxxx používán xxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx 80/778/XXX. Xxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xx nezbytné xxxxxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx, manipulace x xxxxxxxxxx xxxxxx probíhat x takových xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx používaná x xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx nesmí obsahovat xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, chlazení, požární xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx účelům, které xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxx vedena x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x nesmí xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx.
XXXX
Xxxxxx xxxxxxx
1. Každá xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx se xxxxxxx x potravinami, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Osoby, x xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx, že xxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx může být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx-xx xxxxxxxxx například xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxxx zakázáno xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nepřímé xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx podnik xxxxx xxxxxxxx žádné xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xx o xxxx xxxxx xxxx xxxxx xx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx cizorodými xxxxxxx, xx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx x potravinářských xxxxxxxxx zůstávají stále xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx navržených tak, xxx zabraňovaly xxxxxx xxxxxx, xxxxx ohrožuje xxxxxx, x xxxxxxxx xx před kontaminací.
3. Xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx manipuluje, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, nabízeny x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že potraviny xxxxx nevhodné k xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx škodlivé nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx by xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx by xx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Potraviny xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx výskytu xxxxxx.
4. Xxxxxxxx, složky, meziprodukty x hotové xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismů xxxx xxxxxx toxinů, xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, které xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx povolena xxxxxx xxxxxx xxxx prostředí x řízenou xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx praktickým xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, skladování, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx a při xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo podávány xxx chladírenských xxxxxxxxx, xxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx opracování xxxx – xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx použit – xx konečné přípravě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx x ohrožení xxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx označeny x skladovány x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musejí xxxxxxxx, xxx xxx xxx osobami xxxxxxxxxxxxx x potravinami prováděn xxxxxx x aby xxxx tyto xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x otázkách xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx činnosti.
[1] Xx. xxxx. X 229, 30.8.1980, x. 11. Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 91/692/XXX (Xx. xxxx. L 377, 31.12.1991, x. 48).