Xxxxxxxx Evropského Parlamentu x Xxxx (ES) x. 853/2004
xx dne 29. xxxxx 2004,
xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
EVROPSKÝ XXXXXXXXX A XXXX XXXXXXXX UNIE,
s xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx na xx. 152 xxxx. 4 písm. x) xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výboru [2],
xx konzultaci x Xxxxxxx xxxxxxx,
x souladu x xxxxxxxx podle xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxx xxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx vztahující xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx mohou představovat xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx. Xx platí xxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, u xxxxx xxxx xxxxx hlášena xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.
(3) V rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx mnoho xxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X Smlouvy a xxx jejich uvádění xx trh. Tato xxxxxxxxxx xxxxxxxx zmírnila xxxxxxxx obchodu s xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx vysokou xxxxxx ochrany xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) X xxxxxxx xx xxxxxxx zdraví xxxxxxxx xxxx pravidla xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxx výrobců x xxxxxxxxxxx orgánů, strukturní, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zařízení, xxxxxxx schvalování zařízení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x přepravu a xxxxxxxxx xx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx společný xxxxxx pro hygienickou xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx umožňují xxxxxxxxxxxx stávajících xxxxxxx.
(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, je-li xx xxxxxx, u xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Zjednodušení xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádějící xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx navazující xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx postupy zavést xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x udržovat xx.
(8) Xxxx prvky xxxxxxxx xxxxxxxxxx přepracování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obsažených xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx zabezpečení xxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxx, xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx pravidla, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, což přispěje x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x pokud xx to xxxxx xxx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx, tak je xxxxxxxx.
(11) Pravidla Xxxxxxxxxxxx xx se xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxx soukromé xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx přípravu potravin, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx v xxxxxxx, kdy provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx veřejné zdraví xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x důvodu xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx obecně xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízeních, xxxxx vykonávají xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx přímé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx by xx mělo xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zařízení). X výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx xx však xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 měly xxxxxxxxxx pro velkoobchodní xxxxxxxx spočívající xxxxx xx skladování x xxxxxxxx.
(13) Xxxxxxx státy xx xxxx mít x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx používání požadavků xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxxxx xxxx mohou omezit xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xx dostatečné xxx xxxxxxxx cílů xxxxxxx xxxxxxxx a pokud xx xxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx maloobchodním xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxx. Takové dodávání xx tedy xxxx xxxxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxxxx x xxxx bezprostřední xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx na určité xxxxx výrobků nebo xxxxxxxx.
(14) X souladu x xxxxxxx 10 Xxxxxxx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stanovené x xxxxx xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx prvkem x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx dodržování xxxxxxxx xxxxxxxx nařízení (XX) x. 178/2002 [5] xx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zodpovědní xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx schválení xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx trh, xxxx xxxxxxxx buď xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx dovážené xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxx splňovat pravidla, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x pravidly Xxxxxxxxxxxx. X tomto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx Společenství.
(17) Xxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx neměla být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zárukami xxxxxxxxxxx pro Finsko x Xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxxxx ke Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/ES [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/XX [10] x rozhodnutími Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Xxx xx být xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxx na přechodné xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, který xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx a Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 2160/2003 ze xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx původců zoonóz xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
(18) Xx xxxxxx, aby xx strukturní x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
(19) Xxxxxxxx xx na xxxxx, xxx bylo xxxxx pokračovat x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin, x xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx důležitá xxx xxxxxxx ovlivněné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Smlouvy. Pružnost xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx cíle týkající xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx by xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx volném xxxxx xx Společenství. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx diskusí x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx potravinový xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx opatření.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) xx xxxx xxx obecný xxxxxxxxx, aby zahrnovala xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x této xxxxxxx ukazuje, xx xx vhodná pružná xxxxxxxx. X závislosti xx posouzení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx různými xxxxxxxx xx se xxxx xxxx lišit xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.
(21) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x krmivářském odvětví, xxxxxxxx spolupracují a xx všech xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx podmínkami xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. To vyžaduje, xxx spolu xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx řetězci, xx xxxxxxxxxx po maloobchod, xxxxxxxxxx komunikovaly.
(22) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xx měla xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x jejich vnitřnosti xxxxxxxxxx x úřední xxxxxxxxx xx porážce x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx zvěřiny. Aby xxxx byly xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx vhodné zajistit xxxxxxx xxxxxxxx (lovců), xxxxx uvádějí xxxxx xxxxxx xxxx na xxx x lidské xxxxxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx první xxxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xx místě. X xxxxxxxx případech xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx myslivci (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx po xxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x nezjistí žádné xxxxxxxx nebo xxxxxx. Xxxxxxx státy xx xxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx přísnější xxxxxxxx, jimiž xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(23) V xxxxx nařízení by xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky xxx jeho uvádění xx xxx. X xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx jednat x xxxxxxxxx hodnoty, xxx jejichž xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx opatření x podají xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxxxxxx xx neměla xxx xxxxxxxxxxx hodnotami, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nelze xxxxxx syrové xxxxx xx xxx. Xx xxxxxxx, xx za xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxx, xxxxxxxx používat x xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxx. Pokud xxx x xxxxxx mléko x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, je xxxxxx umožnit xxxxxxxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx s xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(24) Xx vhodné, aby xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx třikrát vyšší xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx mléko svážené x xxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků představuje xxxxxxxxx hodnotu, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxx xx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx v tomto xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x skladování.
(25) Toto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx tak xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2004/41/ES xx xxx 21. dubna 2004, xxxxxx xx xxxxxxx některé xxxxxxxx xxxxxxxx xx hygieny xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxx jejich xxxxxxx xx xxx [15].
(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx vejce xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx [16], xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX směrnice Xxxx 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx by v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin.
(28) X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx by měla xxx zajištěna úzká x účinná xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx tohoto nařízení xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx tedy xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx použitelná xxxxxxxx po 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx přizpůsobit.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x provádění xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx přijata x souladu s xxxxxxxxxxx Rady 1999/468/ES xx dne 28. xxxxxx 1999 o xxxxxxxxx xxx výkon xxxxxxxxxxx pravomocí svěřených Xxxxxx [18],
XXXXXXX TOTO XXXXXXXX:
XXXXXXXX I
OBECNÁ USTANOVENÍ
Článek 1
Xxxxxx působnosti
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx pravidly xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Zpracované xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxxx pro přípravu xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být získávány x souladu x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx tak x nimi xxxx xxx zacházeno.
3. Toto xxxxxxxx xx nevztahuje xx:
x) xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx xxxxxxxxxx s xxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx dodává xxxx xxxxxxxx masa x xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na farmě xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxxx malá xxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxxx množství xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx xx přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx činnosti x xxxxx xxxxxxx x xxxx. 3 xxxx. x), d) a x). Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nařízení.
5. x) a) Xxxxx xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, nevztahuje se xxxx nařízení xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxx xxxxxxxx xx však xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, kdy:
i) xxxxxxxx spočívají xxxxx xx skladování xxxx xxxxxxxx, přičemž x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx III,
nebo
ii) xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx dodávána xxxxxxxxxxxxx zařízením pouze xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx činnost xx xxxxxx úrovni.
c) Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vztáhnout xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zařízení xx xxxx území, xx xxx by xx xxxxx xxxxxx x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, aniž xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx týkající se xxxxxx zvířat x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx přenosných xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) požadavky na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Článek 2
Definice
Pro účely xxxxxx xxxxxxxx platí xxxxxxxxxxx definice:
1. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) č. 178/2002;
2. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx (XX) č. 852/2004;
3. xxxxxxxx uvedené x příloze X
x
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx XX x XXX.
XXXXXXXX II
POVINNOSTI PROVOZOVATELŮ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XX a XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx původu xxxxxx xxxxx látku xxx xxxxxx xxxx, nebo xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx schváleno x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx použití, které xxxxx xxx přijaty xxxx postupem. Xxxxxxx xxxxxxxxx látky xxxx xxxx na povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Registrace x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků uvedou xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx s xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, která:
a) splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravinového xxxxx
x
x) xxxxx byla xxxxxxxxxx xxxxxxx zaregistrována, xxxx xxxxx xx xx požadováno xxxxx xxxxxxxx 2, schválena.
2. Xxxx xx xxxxxx xx. 6 odst. 3 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, nesmí xxxxxxxx manipulující s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxx xxxxxxxx, vykonávat xxxxxxx, xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 3 xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx kontrolované xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx činnosti, na xxx xx xxxxxxxxxx xx. 1 odst. 5 písm. x) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx schvalování, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx až xxxx, xx x xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 854/2004 ze dne 29. dubna 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxxx úředních xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx zařízení schválí.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxx, xx zařízení xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx orgán xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx nebrání tomu, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh xxxxxxxxx x době ode xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx první xxxxxxxx xxxxxxxx příslušným xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s odstavcem 2 x uvedlo xx trh xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx dnem použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxx x xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx přede xxxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx požadováno xxxxxxxxxxx.
Článek 5
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí uvést xx xxx produkt xxxxxxxxxxx původu, x xxxx xx manipuluje x zařízení, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x souladu s xxxxxxx I xxxxxxx XX tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx xxxxxxx identifikační xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx pouze xxxxx, xxxxx byl xxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx článku 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx odstranit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 z xxxx, pokud xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx.
Článek 6
Xxxxxxxx živočišného xxxxxx nepocházející xx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx původu xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx dovoz xxxxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxx:
x) je xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x seznamu třetích xxxx, x nichž xx povolen xxxxx xxxxxxxxx produktu, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004;
x) x) zařízení, xx xxxxxxx xxx produkt xxxxxxx x v xxxx xxx obdržen xxxx připraven, xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (ES) č. 854/2004,
xx) v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, mletého xxxx, xxxxxxx polotovarů, xxxxxxx výrobků a xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxx xxxxxxx vyroben x masa xxxxxxxxx xx jatkách x x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 nebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx produkční xxxxxx popřípadě uvedena x xxxxxxx vypracovaném xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx nařízení;
c) produkt xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxxx požadavků xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x identifikační xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx nařízení (ES) x. 852/2004
a
iii) podmínky xxx dovoz xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx dovozní xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu
a
d) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx článku 14 xxxxxxxx (ES) č. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zajistí, xxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx dovozu x xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 97/78/XX [20];
x) dovoz splňoval xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/ES [21]
x
x) činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx vykonávány xx xxxxxx, byly xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx III.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx být xxxxxxx tuto skutečnost xxxxxxxx (např. příslušným xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. 1 xxxx. x)).
XXXXXXXX III
OBCHOD
Článek 7
Doklady
1. Xxxxx xx to xxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou XX xxxx XXX, zajistí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přiložena xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
2. X xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx vzory dokladů
a
b) xxxxxx ustanovení pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx formě.
Xxxxxx 8
Zvláštní xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků, xxxxx hodlají uvést xx trh ve Xxxxxx nebo ve Xxxxxxx xxxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, dodrží xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x salmonelu:
a) xxxx skotu x xxxxxx, včetně xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx mletého xxxx, avšak x xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x
x) vejce.
2. x) x) V případě xxxx xxxxx x xxxxxx x masa xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x x souladu x xxxxxxxx předpisy Společenství xx xxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx, xxxxx výsledky xxxx být xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxx vajec xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx zásilky pocházejí x xxxx xxxxxx, xxxxx byla x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx podrobena xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx negativní.
c) X xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx. X vajec xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zaručuje zničení xxxxxxxxx.
x) Vyšetření xxxxx xxxx. a) x x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx uznanému xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který byl xx shodě s xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx za xxxxxxxxxx programu schválenému xxx Švédsko x Xxxxxx, xxxxx jde x dotyčné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
x) X xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo osvědčení xxxxxxxxxxxx vzoru stanovenému xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství, x xxx xxxx xxx uvedeno, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxx xx určeno xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x),
xxxx
xxx) xxxx xxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxx x písmeni d).
f) X xxxxx xxxx xxx x zásilkám xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx, xx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxx x).
3. X xxxxxxx x xxxxxxxx podle xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx zejména xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004
a
b) xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx x odstavci 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx jakýkoli xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Xxxxxxx a Xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx xxxxxxxxx program xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 2160/2003.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXX USTANOVENÍ
Článek 9
Xxxxxxxxx opatření a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x přechodná xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 odst. 2.
Xxxxxx 10
Xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx II x XXX
1. Přílohy XX x III xxxxx xxx přizpůsobeny xxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x postupem xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:
x) k xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxx,
x) ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx článku 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004,
x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) k xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx posouzení xxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x teplotním kritériím xxx xxxxxxxxx,
x) xx xxxxxx spotřebitelských zvyklostí.
2. X souladu s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx XX a XXX za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx cílů tohoto xxxxxxxx.
3. Xxxx jsou xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, mohou členské xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze III.
4. x) x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 3 xx:
x) umožnit xxxxx xxxxxxxxx tradičních xxxxx x kterékoli xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) vyjít xxxxxx potřebám xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v regionech xxxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx stavbu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xx přeje xxxxxxxx vnitrostátní opatření xxxxx xxxxxxxx 3, x tom xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. V xxxxxx oznámení:
a) xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx členského xxxxx přizpůsobeny, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx usiluje,
b) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) vysvětlí důvody xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx souhrn xxxxxxxxx xxxxxxx rizika x všech xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, aby přizpůsobení xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxx jakékoli xxxx xxxxxxxxx informace.
6. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx tři xxxxxx xx obdržení oznámení xxxxxxxxx x odstavci 5 xx to, xxx xxxxxxx Komisi xxxxxxx připomínky. V xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x odst. 4 xxxx. b) xxxx xxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx členských xxxxx, xxxx vést xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx uvedeného v xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx xxxx x souladu s xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxx xx to xxxxxxxx, xxx s xxxxxx xxxxxxx. Komise popřípadě xxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx navrhnout obecná xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kterými xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX, pouze:
a) x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x odstavcem 6,
x) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx od xxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxxx 6 Komise xxxxxxxxxx členským xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx 6,
nebo
c) x xxxxxxx s xxxxxxxxx 8.
8. Xxxxxxx xxxx smí x xxxxxxxxx podnětu x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Smlouvy xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxx xxxxx uvádět xx xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx určené x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxx xx schválením xxxxxxxxxxx orgánu používat xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx XXX k xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx alespoň 60 xxx x xxxxxx xxxxxxx získané x souvislosti x xxxxxxx takových xxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Zvláštní xxxxxxxxxx
Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx 9 x čl. 10 xxxx. 1, mohou xxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x čl. 12 xxxx. 2 stanovena xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX nebo XXX x xxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxx;
2. xxxxxxxx xxxx obsah vápníku x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx než u xxxxxxx masa;
3. xxxxxxxx xxxx xxxxx ošetření, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx B xxxx X, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx xxxxx xxxxxx zkušební xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x příslušnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxx, xxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx pro xxxx mořské xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx vyšetřovacích xxxxx x xxxxxxxxxxxxx norem
a
c) xxxxx a xxxxx xxxxxx vzorků a xxxxxxxxxxxx tolerancí xxx xxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxx norem;
6. stanovit xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx veřejného xxxxxx;
7. xxxxxxxx ustanovení xxxxxxxx XX oddílu XXX xxxxxxx XXX na xxxx živé xxxx xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (hřebenatkovití);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxx stanovit, kdy xxxxx epidemiologických údajů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx revír xxxxxxxxx xxxxxx, pokud xxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a podle xxxxxxx tedy xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx X kapitoly XXX xxxxxx VIII xxxxxxx XXX zmrazovat xxxxxxxx rybolovu;
9. stanovit xxxxxxxx čerstvosti a xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxx použití xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx III, x xxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, aniž xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxx x xxxxxxx mléce
a
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 12
Postup xxxxxx
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx výbor xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx zvířat.
2. Xxxxxxxx-xx xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x ohledem xx xxxxxxxxxx článku 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x čl. 5 xxxx. 6 rozhodnutí 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Výbor přijme xxxx xxxxxxx xxx.
Xxxxxx 13
Xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin
Komise vede xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx mít xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx XXX xxxxxxx XXX xx xxxx xxxxxxx xxxxx.
Článek 14
Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx zkušeností získaných xxx používání tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 15
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx dnem xx xxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx Xxxxxxxx unie.
Použije xx xx 18 xxxxxxxx xxx dne, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) nařízení (XX) x. 852/2004;
x) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) směrnice 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx xxxx nejdříve xx 1. ledna 2006.
Xxxx nařízení xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx ve všech xxxxxxxxx státech.
Xx Štrasburku xxx 29. dubna 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Cox
Za Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Úř. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Úř. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ze dne 15. května 2002 (Xx. xxxx. X 180 E, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Rady ze xxx 27. října 2003 (Úř. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, s. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dne 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx v Úředním xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx xx dne 16. xxxxx 2004.
[4] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxx a požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx úřad xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx postupy xxxxxxxx se bezpečnosti xxxxxxxx (Úř. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) x. 1642/2003 (Xx. věst. X 245, 29.9.2003, s. 4).
[6] Úř. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Úř. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. věst. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Směrnice Rady 92/118/XXX xx xxx 17. xxxxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a jejich xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xx nevztahují zvláštní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx uvedené x kapitole X xxxxxxx X xxxxxxxx 89/662/XXX, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, směrnice 90/425/XXX (Xx. věst. X 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 445/2004 (Xx. xxxx. X 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Xxxx 97/78/XX xx dne 18. prosince 1997, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxxx xx xxxxxxx zemí xxxxxxxxxx xx Společenství (Xx. xxxx. L 24, 30.1.1998, x. 9). Směrnice ve xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[21] Xxxxxxxx Xxxx 2002/99/XX xx xxx 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x dovoz produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x lidské xxxxxxxx (Xx. věst. X 18, 23.1.2003, x. 11).
[22] Xxxxxxxx Xxxx 96/23/XX xx dne 29. xxxxx 1996 x kontrolních opatřeních x xxxxxxxxx látek x xxxxxx reziduí x živých xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx produktech (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
XXXXXXX I
DEFINICE
Pro účely xxxxxx nařízení xxxxx xxxx xxxxxxxx:
1. MASO
1.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx bodech 1.2 xx 1.8 včetně xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Bubalus a Xxxxx), xxxxxxx, ovce x kozy x xxxxxx lichokopytníci.
1.3 "Xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx včetně xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx domácí, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx zvířata, s xxxxxxxx běžců.
1.4 "Zajícovci" xx rozumějí králíci, xxxxxx x hlodavci.
1.5 "Xxxxx žijící xxxxx" xx xxxxxxxx:
- volně xxxxxx xxxxxxxxx, zajícovci x xxxx suchozemští xxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x lidské xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx za xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx území x xxxxxxx svobodných xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx,
x
- xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx loveni x xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx suchozemští xxxxxxx xxxxx, kteří nejsou xxxxxxx v bodě 1.2.
1.7 "Drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx volně v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx xxxxx žijící xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x přírodě xxxxxx suchozemští savci, xx které se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx xxxxxxx po xxxxxxx x xxxxxxxxx opracování.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx maso, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Xxxxx" xx rozumí čerstvé xxxx xxxx xxx x xxxxxxx upraveného xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" se xxxxxx vykostěné maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x obsahuje méně xxx 1 % xxxx.
1.14 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxx" xxxx "XXX" xx rozumí xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x masa xx xxxxx, které zůstalo xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xx xx xxxxxx nebo xxxxx struktura xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Masnými xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, včetně xxxxxxxxxxxx xxxx, ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx anebo které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nestačí ke xxxxx vnitřní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, x tím x x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Xxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, xx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování zvířat, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, xx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx se xxxxxxxx" xx rozumí zařízení, x němž xx xxxxxxx zvěř x xxxxxxx zvěřina připravuje xxx uvedení xx xxx.
2. XXXX XXXX
2.1 "Xxxx" xx rozumějí xxxx třídy Lamellibranchiata (Xxxxxxxx), xxxxx získávají xxxxxxx xxxxxxxx vody.
2.2 "Xxxxxxxx biotoxiny" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x důsledku xxxx, xx xx živí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx oblastí xxxxx X, xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x nádržích xxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx mořskou xxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx nebo xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti x xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxxx před xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx fyzická xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jakýmikoli xxxxxxxxxx xxxxx živé mlže x xxxxxxx sběru xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx místa x xxxx, lagunách xxxx x xxxx xxx, xxx se xxxx xxx vyskytují xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx s xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bójemi, kůly xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx výhradně k xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx plovoucí xxxxxxxx xxx xxxxxx, přípravu, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx balení a xxxxx balení poživatelných xxxxxx xxxx.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vody, x nichž jsou xxxx mlži xxxxxxxx xx xxxx nezbytnou x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx, při xxx xxxx xxxx xxxx přeneseni xx xxxx v xxxx, x xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx xx xxxx nezbytnou x xxxxxxxx snížení xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx do xxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx vývoj xxxx xxxx.
3. XXXXXXXX XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx mořští xxxx sladkovodní živočichové (xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx ostnokožců, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx plžů x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxx), volně xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, částí x xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobeny jednomu xxxx xxxx xxxxxx xxxx je xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx ze skořápek xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, na xxx navazuje první xxxx další xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx plavidlem" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx provádí xxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxxxx případně předcházela xxxxxxxx, např. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, vnitřností x xxxxxxx, x xx xxx případně xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx.
3.4 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxx produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xx xxxxxx xxxx xxxxx struktura svaloviny.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, celé xxxx upravené, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx ošetření xxx xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx ovlivňujícím xxxxxx xxxxxxxxxxx celistvost, jako xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, filetování x xxxxxx.
4. MLÉKO
4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" se xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx žlázy xxxxxxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ohřevu xxx 40 °C x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx podnikem xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx na xxx xxxx xxxxxxxxx.
5. VEJCE
5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Tekutými xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Xxxxx" xx rozumějí vejce x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, kde xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx jakosti a xxxxxxxxx.
6. XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx xxxxx těla xxxxx z xxxx Xxxx (čeleď Ranidae) xxxxxxxx příčným xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx Achatinidae.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Masnými xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx znaků xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx výrobky" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zpracováním xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.
7.3 "Vaječnými xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky získané xxxxxxxxxxx xxxxx, jejich xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxxx získané xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx produktů.
7.5 "Xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx tuk získaný xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx částečnou hydrolýzou xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxx x xxxxx, šlach a xxxxx xxxxxx.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxx, kožek x xxxxx zvířat, xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx" xx rozumějí xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxx x vyčištění xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx" se rozumějí:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx medu x xxxx,
- xxxx xxxx, xxxx ostnokožci, živí xxxxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě
a
- xxxx živočichové určení x xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
8.2 "Velkoobchodem" xx xxxxxx potravinářský xxxxxx skládající se x xxxxxxxx oddělených xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odděleními, x němž jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXX XX
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx to xxxxxxxx xxxxxx 5 xxxx 6 x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy XXX xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. UMÍSTĚNÍ XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
1. Xxxxxxx xxxx xxx opatřen xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx, xxx opustí xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxxxxx xx odstraněn xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xx dále xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx v takovém xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx zařízení, x xxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Identifikační xxxxxxxx není xxxxxxxx x případě vajec, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx vylepování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 1907/90 [1].
4. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x článkem 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, od xxxxx xxxxxxxx produkty živočišného xxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
5. Xxxxxx musí xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx musí být xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx orgány musí xxx xxxxxx viditelná.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx uveden xxxxx xxxx, ve které xx xxxxxxxx xxxxxxx, x to buď xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx písmeny xxxx x souladu s xxxxxxxxxx xxxxxx XXX.
X xxxxxxx členských států xx však xxxxx x kódy AT, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, NL, XX, XX x XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx nařízení x xxxxxxxx, x xx xx xx vyčerpání xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx tento xxxxxxxx.
7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx vyrábí xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xx vztahuje xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx označení xxx xxx skupiny xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx Společenství, musí xxx xxxxxxxx oválné x musí obsahovat xxxxxxx XX, EC, XX, XX, XX xxxx XX.
X. XXXXXX XXXXXXXX
9. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úpravy xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx přímo na xxxxxxx, na xxxxx xxxx xxxx na xxxxx xxxx, xxxx xxxx být natištěno xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx obal nebo xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx přívěsek x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. V xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxxxx porcované xxxx xxxx droby xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx dalšího xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xx zničení xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx poskytuje tutéž xxxxxxx xxxx další xxxx, může xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu.
11. X xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x přepravních xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx xxx xxxxx manipulaci, zpracování, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
12. X xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 6, 7 a xxxxxxxxx x xxxx 8.
13. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx do dalšího xxxxx pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx umístit xxxxxxxx xxxxx xx vnější xxxxxx xxxxxx obalu.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx o používání xxxxxx v potravinách.
ODDÍL XX:
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx, xxxxx zavedli x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx prostor xxxxx:
x) je xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) je xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx III od xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx oblasti, x nichž xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx omezení, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) je xxxxx,
x) xx zdravá, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xx x xxxxxxxx, xxx je přepravena xx xxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Není-li xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2 splněn, musí xx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx jde x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx byla odeslána xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující xxxxx x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx informace x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmějí xxxxxxxx xx xxxxxxx jatek xxxxxxx, xxxxx si xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx příslušné x xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, xxxxx jsou obsaženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 v xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx pocházejí.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxx s výjimkou xxxxxxx uvedených x xxxx 7.
3. Informace xxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx potravin xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx status xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x datem xxxxxx podání x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx nákaz, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx bezpečnost xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx u xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx chorob, xxxxx xxxxx mít xxxx xx bezpečnost xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx významné xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x téhož xxxxxxxxxxxx, xxxxxx zejména xxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) údaje x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxx,
x
x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. x) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx uvedené x xxxx 3 xxxx. a), b), x) x x), xxxxx xx xxx xxxx xxxxx (xxxx. x xxxxx stálé xxxxxx xxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx podle xxxx 3 xxxx. a), x), f) a x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx nemá xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx nemusí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxx xxxxxxxxx. Mohou xxx sděleny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx formě standardního xxxxxxxxxx podepsaného xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx jatek poté, xx zhodnotili xxxxxxxxx xxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx, s výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx šarže. Provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxx dotyčného xxxxxxx xxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx všechny xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x hlediska xxxxxx.
6. Xxxxx je xx xxxxx přepraveno xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci, xxxx xx provozovatel xxxxxxxxxx xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx nepovolí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Xxxxx xx xxxxxxxxx orgán xxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci xxxxxxx 24 hodin xxxxxx, ale xxxxx, xxx tomu tak xxxx xx při xxxxxxxx na xxxxx, x xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx nebo xxxx, jež xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx porážkou x hospodářství, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsaný veterinární xxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx zdravými,
b) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) zvířata, xxxxx xxxx xxxxxx poražena, xxxxx xx doprovází xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxx před porážkou xx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx přímo x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx k porážce, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx. x) x c) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx následně xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx se, že xxxxx xx xxxxxx xx porážku x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Nařízení Xxxx (XXX) č. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx obchodních xxxxxxx xxx vejce (Úř. xxxx. X 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 2052/2003 (Xx. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX XXX
XXXXXXXX POŽADAVKY
ODDÍL X:
XXXX XXXXXXXX KOPYTNÍKŮ
KAPITOLA X:
XXXXXXXX ŽIVÝCH ZVÍŘAT XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx svážení x xxxxxxxx musí xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxx netrpěla.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx která xxxxxxxxx xx xxxxx, x němž xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) Xxxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx stáje, a xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx lze xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x x případě potřeby x krmení zvířat. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízeními, xxxx pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx x choroby xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xx, xx xxxxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx tak xxxxxx, xxx xxxx zajištěny xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx počet prostor xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vyprazdňování x xxxxxxx žaludku x střev, pokud xxxxxxxxx xxxxx neschválí x jednotlivých xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jatky xxxxxx oddělení xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x vykrvení,
ii) x xxxxxx napařování, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) manipulace x xxxxxxx střevy x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx jiných xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kůže xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,
xx) xxxxxx drobů
a
vii) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx s podlahou, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx používány) xxxx konstruovány xxx, xxx umožňovaly plynulý xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více xxxxxxxxxxx linek, xxxx xxx dostatečně xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx nástrojů xxxxxx xxxxx o teplotě xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx systém x podobným účinkem.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem xxxx ruce, xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx za nevhodné x xxxxxx spotřebě.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x vhodným xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxx hospodářská xxxxxxx. Xxxxx však xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx úředně xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nemocných zvířat xxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx xx chorobu. Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx porážka xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxxx orgánem, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx hnůj a xxxxxxx ústrojí, xxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxx xxxxxxxx část xxxxxxxx nebo xxxxx.
9. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vybavené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podle xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx veterinární službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourárny/porcovny xxxxxxxxxxxx x masem xxxxxxxx kopytníků:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke kontaminaci xxxx, zejména
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx skladovány x xxxxxxx časech nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a způsob xxxxxxxxxx nemohou být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
3. xxxx provozní xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
4. xxxx xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, vybavené tak, xxx nedošlo x xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx jatky, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxx xxxxxxxx dodržení následujících xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxxxxx xx jatky musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx. Xxxxx to xxxx xxxxxxxx požadavky na xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
2. x) Maso xxxxxx xxxxxx než xxxxxxxxx v xxxx. x) x c) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx usmrcena xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx smějí xxx xxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxx, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx mimo xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx chovu v xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx II.
c) Maso xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x lidské spotřebě, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxx nalezena xxxx xxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Zvířata, xxxxxxxxx xxxxx šarže xxxxxx, xxxxxxx na xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx zpětně xxxxxxx jejich xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat pokyny xxxxxxxxxxxxx lékařů xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxx zajistili, xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx se za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx provede xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Omráčení, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, který xxxxxxxx kontaminaci xxxx. Xxxxxxx:
x) průdušnice x xxxxx xxxx xxxxxx xxx vykrvení xxxxxxxxx, x xxxxxxxx porážky xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx rouna
i) xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx kůže x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x vnějším xxxxxxxx xxxx nebo s xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) musí xxx xxxxxxx opatření x tomu, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ústrojí xxx vykolení x xx něm a xxxx být zajištěno, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx omráčení;
a
d) xxxxxxxxxx xxxxxx nesmí vést xx kontaminaci jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx mlezivem.
8. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, s xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxxx xxxx, xxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx. S xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx manipulováno xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
9. Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx štětiny. Xxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxx činnost xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx.
10. Xxxxxxx upravená xxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx těla x xxxxx xxxxxxx přijít xx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx plošinou.
12. Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, že xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx provede xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nařízení (ES) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířete, které xxxxxxxxx takové xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, aby xxxxx xxx přiřazeny xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, u xxxxx xxx byla provedena xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
14. Obě xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx. X skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouzdra.
15. Xxxxx se xxxx xxxx xxxx droby xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx ukončením xxxxxxxxx xx porážce, musí xxx prohlášeny xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, pokud xx xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx tělo xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx.
16. Xx xxxxxxxxx po xxxxxxx:
x) xx x xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) se x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx nejdříve xxxxxxxx xxxxx nevhodné x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxx prohlášeným xx xxxxxx x xxxxxx spotřebě
a
d) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx vnitřností, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
17. Po xxxxxxx x prohlídce po xxxxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
18. Xxxxx jsou xxxxxx xxx další xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) střeva xxxx xxx vyprázdněna x xxxxxxxxx
x
x) xxxxx x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxx spařeny x zbaveny xxxxxx.
19. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů zvířat xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx upravenými xxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx zvířat. X xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxx.
20. Xxxxx xx jatkách nejsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxx, umyto x xxxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx dohledu.
KAPITOLA V:
HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX A XXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourání/porcování x vykosťování masa xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhalo x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dělena xxxxx xx půle xxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx tři velkoobchodní xxxxx. Xxxxx xxxxxx x vykosťování musí xxxxxxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx x masem xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxxxxxxx postupně xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx plátky xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx balení xxxx udržována teplota xxxx nejvýše 3 °X x xxxxx x 7 °X x xxxxxxxxx masa, x xx xxxxxx xxxxxx teploty xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx systémem x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx různých xxxxx zvířat xxxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
3. Maso však xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x bodě 2 xxxx. x).
4. Xxxx může být xxxxxxxxxxx a xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx v xxxx 2 xxxx. x) xxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx přepraveno xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx přímo x xxxxxxx jatek, xxxx xx odvěšení x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jakmile xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx zabaleno, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX XXXXXXX XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx kopytníků, xxxxx xxxx nuceně poraženi xxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, pouze xxxxx splňuje následující xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx z důvodu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx přepravě xx xxxxx.
2. Veterinární lékař xxxx provést xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx porážkou.
3. Xxxxxxxx a vykrvené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxxx x bez xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx xxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx žaludek x střeva; další xxxxxx nesmí být xxxxxxxxx. Xxxxxxx odstraněné xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx zvířetem xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 2 xxxxxx, musí xxx zvíře zchlazeno. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx zchlazení xxxxxxxx.
5. X xxxxxxxxxx zvířeti xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxx, v xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx, xxxx podání léčivých xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx.
6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx prohlídky xxxx porážkou xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxx porážky a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provedené v xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx dalších xxxxxxxxxxxx xxxxx požadovaných x xxxxxxx nucené porážky.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx masa, které xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx prohlídce xx xxxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků smějí xxxxx xxxx z xxxxxx poražených zvířat xx trh xxxxx xxxxx, nese-li zvláštní xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx zaměnit x xxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx II xxxxxx X tohoto nařízení. Xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxxxx státě, xxx xxxxxxx xxxxxxxx a x souladu s xxxxxxxxxxxxxx právními předpisy.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby skladování x přeprava xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) x) Xxxxx není xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanoveno xxxxx, xxxx xx xxxxxxx ihned po xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx zchlazení xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zajišťující xxxxxxxxxxx pokles xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x drobů 3 °X x u xxxxxxxxx xxxx 7 °X. V průběhu xxxxxxxx xxxx může xxx maso x xxxxxxx x xxxxxxxxx X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxx x bodě 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x průběhu skladování.
3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx přepravou dosáhnout xxxxxxx uvedené x xxxx 1 a xxxx teplota xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx příslušného orgánu xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx:
x) xxxxxx xxxxxxxx xx v xxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx zařízení xx jiného,
a
b) maso xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx jako xxxxxxxx xxxxx, okamžitě x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx dvě xxxxxx.
4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx, přičemž xx xxxx zmrazením xxxxx xxxxxxx zohlední xxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx odděleně xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravována x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx skladování nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXX XX:
XXXX DRŮBEŽE X XXXXXXXXX
XXXXXXXX I:
PŘEPRAVA ŽIVÝCH XXXXXX NA JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zvířata na xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx zbytečně xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, o xxx xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx vyčištěno, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, uspořádání x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx drůbež a xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxx porážkou.
2. Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxx:
x) mít xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx úpravu xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx v jednotlivých xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx a vykrvení,
ii) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x paření
a
iii) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx styku masa x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx postup xxxxxxx x znemožňovaly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pokud je x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke křížové xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, mytí x xxxxxxxxxx:
x) přepravních zařízení, xxxx. klecí,
a
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, pokud se x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx místa x zařízení.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA BOURÁRNY/PORCOVNY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx plynulého xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxx;
x) měly prostory xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxxx a nebaleného xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx obalu x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) měly xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené tak, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;
x) xxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx ruce, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx provádějí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) vykuchání xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx xxxx omráčeny, xxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx vykuchání, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx zajistit xxx xxxx účely xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx xxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx b) nesmí xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx zvířata xxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx jater "xxxx xxxx" x xxxxx, xxxxx nejsou považováni xx domácí, ale xxxx chováni xx xxxxxxx xxxx domácí xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx farmě x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) farmové xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxxx x oddílem XXX
x
xxx) xxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxxx xxxxxx XX xxxxxxxx III.
2. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx pokyny příslušného xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx prohlídka xxxx xxxxxxxx xxxx provedena xx vhodných xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx manipulaci x farmovými xxxxx x x xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěří, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. Musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx porážkových prostor xxxx být xxxxxxxx xxx zbytečného odkladu.
5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, stažení, xxxxxxxx, vykolení a xxxxx zpracování musí xxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx přijata xxxxxxxx x tomu, xxx xxxxxxx x xxxxx obsahu xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx aby xxxxxxxx řádnou prohlídku xxxxxxxxxx zvířat.
7. Xx xxxxxxxxx po porážce:
a) xx z xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx části xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nevhodné k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přijít xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx x xxxxxx spotřebě
a
c) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kromě xxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
8. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 4 °C x xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ponorem, xxxxx následující xxxxxxxxxx:
x) xxx zohlednění xxxxxxxxx, xxxxx je např. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx x směr xxxxxxxx vody x xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl;
b) xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxxx, vyčištěno x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx eradikace xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx nesmějí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud to xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán. X xxxxxxx případě xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx kontaminaci; xxxxxxxx xxxx být xxxx opětovným xxxxxxxx xxxxxxxxx a vydezinfikovány.
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XX NICH
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx drůbeže x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx x masem xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 °C, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 12 °X xxxx jiným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx bourání/porcování xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a to xxxxx xxxxxxx časovým xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
2. Maso xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx. b) x xxxxxxx, kdy se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xx je xxxx přepravováno xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) přímo z xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) po xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x popřípadě xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. x).
4. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a přepravováno xxxxxxxx xx baleného xxxx, pokud nejsou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x různém xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxx přepravy xxxxxxx xxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx drůbež xxxxx xxxxxxxx XX xxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xx xxxxx xxxxx x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx a v xxxxxxx s následujícími xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxx xxxx být prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxx x xxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx shromáždění xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx prostory xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx/xxxxxxx.
5. Xxxx xxx dodrženy požadavky xx dobré životní xxxxxxxx zvířat.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zvíře xxxxxx, x xxxx xxxx být uvedeny xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x ochranné xxxxx x xxxxx x čas xxxxxxx.
7. X poraženému xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx osvědčení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxx xxxx gras xxxx xxx nevykuchaní xxxxx xxxxxxxxxx ihned x xxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxx stavu na xxxxx xxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 °X až 15 xxx. Musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxx členském státě xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXX XXXXXXX ZVĚŘE
1. Ustanovení x xxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (Xxxxxxxx x Suidae) x xxxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovažuje xxxx ustanovení xx xxxxxxxx.
2. Ustanovení v xxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x běžců x xxxx xxxxxxx xx xxx. Pokud xxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x oddílu X, xxxxx ustanovení x oddílu I. Xxxx xxx x xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 a 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou s xxxxxxxxx příslušného xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxxx xxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx podstupuje xxxxxxxxxxx prohlídku;
c) xxxxxxxx xxxxxx předložil žádost;
d) xx příslušnému orgánu x xxxxxxxxx oznámeno xxxxx a čas xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, vykrvení x xxxxxxx, pokud mají xxx běžci škubáni;
g) xxxx dodrženy požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;
h) xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx trvá xxxx xxx dvě xxxxxx, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zchlazena. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx, x němž xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx xxxxxxxx, data xxxxxx x ochranné xxxxx;
x
x) xxx přepravě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx přiloženo xxxxxxxxx vydané x xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx veterinárním lékařem, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx, xxxxxxx provedenou xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx a xxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX X HYGIENICKÝCH XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxx x xxxxx xxxxxx xx xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xx xxxxxxxxxx volně xxxxxx zvěře x xxxx xx xxxx x x xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxx xxxxxxx prvotní xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx mysliveckého (xxxxxxxxx) xxxx. Xxxxx na xxxxxxxxxxx osobu x xxxxx oddílu xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx osobou xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře, xxxxx xx členem myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxx xx nachází x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxx koná. X xxxxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxxx xxxx správci zvěře x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx chování, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
4. Příslušný xxxxx xx musí xxxxxxxxxx x tom, že xxxx myslivci (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx alespoň xxxx oblasti:
a) běžná xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx volně žijící xxxxx;
x) xxxxxxxxx chování x xxxxxxxxxxx změny xxxxx xxxxxx xxxxx x důsledku xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx faktorů, xxxxx xxxxx xxx xxxx na xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx pravidla x xxxxx techniky xxxxxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx, xxxx přepravu, xxxxxxxx atd. xx xxxxxxxx;
x
x) právní a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zvířat a xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek upravujících xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xx xxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx podporovat myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxx xxxxxx školení.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX X XXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Po xxxxxxxx xxxx být xxxxx volně xxxxxx xxxxx co nejdříve xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vykrvena.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, které by xxxxx znamenat, že xxxx představuje xxxxxxxxx xxxxxx. Prohlídka xxxx xxx xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx usmrcení.
3. Xxxx velké volně xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx xxxxx xx tělo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx co nejdříve xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxx 4. X xxxxxxxxxx xxxx xxx zřetelné, že xxxxx xxxxxx zvířeti.
4. x) Pokud xxxxxx xxx vyšetření podle xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx pozorováno xxxxx xxxxxxxxx chování xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx přiložit x tělu zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx datum, xxx x xxxxx xxxxxxxx. V takovém xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx druhů x podezřením xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x ostatní), xxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx) x bránice xxxx být x xxxx přiloženy. Myslivci (xxxxx) však xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, v xxxx xx xxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 96/23/ES xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x látek.
b) Za xxxxxx xxxxxxxxx musí xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx a xxxx) x veškeré vnitřnosti xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx osoba, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, neobvyklé xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx, xxxxx jí xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx x).
x) Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x dispozici xxxxx xxxxxxxxxx osoba xxx provedení xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx vnitřnosti xxxxx žaludku x xxxxx.
5. Po xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolují, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx těla xxxxxxxx.
7. Velká volně xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.
8. Xxxxx toho smí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxx xxxxxxxx skladována xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xx x xx odděleně xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx
x
x) xx xxxxxxx xx x xx xxxxxxxxx konečná prohlídka x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004.
9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx velké xxxxx xxxxxx zvěře xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx x oddílu X kapitole V.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXX S XXXXXXX XXXXX ŽIJÍCÍ XXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx znaky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxx.
2. Pokud xxxx při prohlídce xxxxxxxx neobvyklé znaky xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx neobvyklé xxxxxxx či existuje xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx osoba xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu.
3. Xxxx xxxxxx volně xxxxxx xxxxx smí xxx uvedeno na xxx xxxxx xxxxx, xxxxx je po xxxxxxxxx xxxxx bodu 1 tělo xx xxxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx musí xxx x přiměřené xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx ve xxxxx částech xxxx xxxxxxxx teploty nepřekračující 4 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx aktivní xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Vykolení xxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx možnost.
6. Xxxxxx xxxxx žijící xxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.
7. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxxx V.
ODDÍL X:
XXXXX MASO, XXXXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX MASO (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby nevzniklo xxxxxx kontaminace xxxx x xxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx plynulého postupu xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx prostory xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nebaleného xxxx x xxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vybaveny xxx, aby xxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx stanovené v xxxxxxxx III;
4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x výrobky xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou vodou x xxxxxxx nejméně 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx používané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Suroviny xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně přilehlé xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxx ořezu (xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx),
xx) x MOM,
iii) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxx,
xxxx
xx) z xxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, a xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, oblasti xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx seškrabaných z xxxxx x xxxxx xxxxxxx (pokud nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx blány).
2. Xxxxxxxxxxx suroviny mohou xxx použity pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxxx požadavky bodu 1
x
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxxx zřetelně není xxxxx xx konzumaci xxx xxxxxxxxx tepelné xxxxxx,
x) maso získané xxxxxx xxxx zdrobněním xxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxx 1 xxxxx xxxx 1 xxxx. x) bodu x)
x
xx) XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxx 3 písm. d).
3. Xxxxxxxx používané x xxxxxxxx XXX musí xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
x) xxxx splňovat xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxx MOM:
i) u xxxxxxx xxxxxx, xxxx x krku x xxxxx
x
xx) x ostatních xxxxxx kosti xxxxx, xxxxxxxxx, ocas, stehenní xxxx, xxxxxxx kost, xxxxxxx xxxx, kost xxxxx, kost xxxxxxxx x kost xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX XXXX XXXXXXX X XX VÝROBĚ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx zajistit dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x masem xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx účelu xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxx xxxx:
x) xxxx teplotu nejvýše 4 °X x xxxxxxx, 3 °X x xxxxx x 7 °C u xxxxxxxxx xxxx
x
x) bylo xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx potřeby.
2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx se vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Pokud xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx nebo hluboce xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx před zmrazením xxxxxxxxx. Může xxx xxxxxxxxxx pouze omezenou xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx připraveno:
i) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxx xx xxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 dnů xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) nejpozději xx 15 xxx xx xxxxxxx zvířat x xxxxxxx vykostěného, xxxxxxx xxxxxxxx hovězího x xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx vyrobení musí xxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx obalu x xxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x mletého xxxx x 4 °X x masných xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx nepřekračující -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xx xxxxxx x xxxxxxxxx XXX, které je xxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx XXX, x u xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx významně vyšší xxx xxxxx vápníku x xxxxxx mase.
a) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, v ostatních xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Celá xxxx xxxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxxx být xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx oddělení musí xxx xxxxxxxxx ihned xx vykostění.
c) Pokud xx XXX xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Tyto xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx během xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provedl xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx pro xxxxx xxxx přijatá v xxxxxxx x nařízením (XX) č. 852/2004, xxxx xxx XXX xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx určeny xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx úpravy, a x xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) XXX, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x), smí xxx použito xxxxx x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx x souladu s xxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx jinými xxxxxxxxxx než uvedenými x bodě 3 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxx než 5 xxx. Celá těla xxxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 dny.
b) Xxxxx se mechanické xxxxxxxx neprovede xxxxx xx vykostění xxxxx xx zbytky xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a přepravovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Xxxxx se xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx nesmějí xxx xxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX xxxxxxxxx xx jedné xxxxxx xx přípravy, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřekračující 2 °X.
x) Xxxxx xx MOM xx xxxxxxxxx nezpracuje do 24 xxxxx, musí xxx xx 12 xxxxx od výroby xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx 6 xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx -18 °X.
x) Zmrazené XXX xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xx dalšího obalu, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx tři xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X.
x) MOM xxx xxx xxxxxxx xxxxx pro výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v zařízeních xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx nařízením.
5. Xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx a MOM xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx zmrazeny.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/ES [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx zajistit xxxxxx x požadavky xxxx 2, pokud to xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx státu, xx xxxxx území je xxxxxxx uváděn xx xxx, x x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx XXX xxxx xxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxx xxxx xxxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
XXXXX VI:
MASNÉ XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, že xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) pohlavní xxxxxx jak samic, xxx samců, kromě xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,
d) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
x
x) u xxxxxxx xxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxx x xxx, laloků a xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
2. Veškeré xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx, používané pro xxxxxx masných výrobků, xxxx xxxxxxxx požadavky xx čerstvé xxxx. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary používané xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx jiné zvláštní xxxxxxxxx oddílu X.
XXXXX XXX:
XXXX MLŽI
1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx živé xxxx. X výjimkou xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx také xx xxxx mořské ostnokožce, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxx.
2. Kapitoly X xx XXXX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx XX se xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
3. Kapitoly X, XX, XXXX x XX x xxxxxxxx VII xxx 3 xx xxxxxxxx xx maloobchodní xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx uvedené x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
x) X činností, xxxxx xx provádějí xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX uvedeného xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX POŽADAVKY XXX XXXXXXX XXXXXX MLŽŮ XX XXX
1. Xxxx xxxx nesmějí xxx xxxxxxx na xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx musí být x xxxxxxx s xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx značkou.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedené x xxxxxx 3 xx 7.
3. Přepravuje-li xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx živých mlžů xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx doprovázena dokladem x registraci.
4. Xxxxxx x registraci musí xxx alespoň x xxxxxx xxxxxxx jazyce xxxxxxxxx státu, ve xxxxxx xx nachází xxxxxxxxx xxxxxxxx, a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx níže.
a) U xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x registraci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx xxxxx,
xxx) xxxxxxxx produkční xxxxxxx, xxxxxxx xx nejpodrobněji xxxx xxxxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxxx status xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) druhy xxxxxxx xxxxxx x měkkýšů xx xxxxxxxxxx a xxxxxx množství
a
vi) místo xxxxxx xxxxx.
x) U xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) a xxxxxxxxxxx informace:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) délku xxxx sádkování.
c) X xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx doklad xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx informace:
i) xxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění,
ii) xxxxx xxxx xxxxxxx
x
xxx) xxxxx vstupu xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx x datum, kdy xx opustily.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dokladu x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx snadno xxxxxxx x xxxxxx možné xx změnit. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx razítkem x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx datum xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx způsobem.
6. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx přijatou xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx měsíců po xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx (xxxx xx xxxx, kterou může xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx).
7. Xxxxx však:
a) zaměstnanci, xxxxx xxxx mlže xxxxxxx, xxxxxxx také x xxxxxxxxxx středisku, xxxxxxxxx pro xxxxxxx, x sádkovací oblasti xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijímající xxxx xxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx provádí dozor xx všech dotyčných xxxxxxxxxx, xxxxxx doklady x registraci xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X XXXX XXXXXX XXXX
X. POŽADAVKY NA XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx živé xxxx xxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 klasifikoval - x případě xxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx X, X nebo X.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X xx trh x přímé xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxxxx V.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx xxxxx živé xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X na xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx středisku xxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxxx xxxx mlže sebrané x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx C na xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X této xxxxxxxx.
5. Xx čištění xxxx xxxxxxxxx musí xxxx xxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx C splňovat xxxxxxx požadavky xxxxxxxx X. Xxxx xxxx x takových oblastí, xxxxx xxxxxxxx čištěním xxx sádkováním, xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx:
x) ponoření do xxxxxx xxxx xx xxxx nezbytnou x xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 90 °X, x xxxxxxx xxxx teploty xx xxxx nejméně 90 xxxxxx,
xx) xxxxxx xx xxxx xxx xx pěti xxxxx x uzavřeném xxxxxxxx xxx teplotě xx 120 xx 160 °X x tlaku xx 2 xx 5 xx/xx2 a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx svaloviny xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °C
a
iii) xxxxxx x páře x xxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx vaření x vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, jak xxxx xxxxxxx x xxxx x). Musí xxx použita xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX.
6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků nesmějí xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx jsou nevhodné x hygienických xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ke xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx pro produkci x xxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xx příslušného xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx o environmentálních x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXX X XXXXXXXXXX XX SBĚRU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx ihned xx xxxxx, xxxx zajistit xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo tkáně xxxxxx mlžů xxxx xxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx ovlivňují xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx zejména:
a) xxxx xxxxxxxxx chránit xxxx xxxx xxxx rozdrcením, xxxxxxx, xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx teplotám,
c) xxxxx xxxxxxxxx živé mlže xxxxx xx xxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) xxx xxxxxx x přirozeném xxxxxxxxx xxx využívat xxxxx xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx A.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, zajišťovat xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx přežití x poskytovat xxxxxxx xxxxxxx xxxx kontaminací.
C. XXXXXXXXX XX SÁDKOVÁNÍ XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx zajistit, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pouze xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx schválil xxx xxxxxxxxx xxxxxx mlžů. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx se minimalizovalo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Podmínky xxxxxxxxx xxxx zajišťovat xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx určenými x xxxxxxxxx, které xxxxxxxx, xxx mlži xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx znovu xxxxxx schopnost získávat xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx sádkovat živé xxxx x xxxxxx xxxxxxx, která xx xxxxxxx čištění;
c) musí xxxxxxx živé xxxx xx xxxxxx xxxx x sádkovací oblasti xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, přičemž xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx dva xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx kratší xxxx xx xxxxxxx analýzy xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx úseků xxxxxxxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxxxxx šarže xxxx xxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxx xxxx xxxxx záznamy x původu xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxxx xxxxxx každé xxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxx potřeby xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXX ČIŠTĚNÍ
1. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx ohrožováno xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx odtékající x xxxxxxxx oblastí.
2. Xxxxxx xxx xxxxxxx mlžů x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx x snadno xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx možné xxxx xxxxx vypustit;
c) xxxxx xxxxxx xxxx musí xxx umístěno xx xxxxxxx místě, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
3. Vedle xxxx musí být xxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxx objem x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX X XXX EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxx x nabraných xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxx čisticího xxxxxxx xxxx umožňovat xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx mlžů x xxxx xxxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxxxx xxxx schopni xxxxxx xx dobrých podmínek xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Množství xxxxxx xxxx xxxxxxxx x čištění xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění. Živí xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx xxx dosažení xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx X x s xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijatými xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx v nádrži xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx se jednat x xxxx x xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx řídí xxxxx šarže xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dobu xxxxxxx.
5. Kontejnery xxxxxxxxx x xxxxxx živých xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Tloušťka xxxxxx xxxx xx neměla xxxxxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxx živých xxxx xx v xxxxxx xxx čištění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxx jiní xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx střediska xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Manipulace s xxxxxx mlži, zejména xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Živí mlži xxxx pocházet:
a) x xxxxxxxxxxx oblastí xxxxx X,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx středisek xxx xxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx stanovené x xxxxxx 1 x 2 xx vztahují xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx zpracovávaní x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx z produkčních xxxxxxx třídy A xxxx xx sádkovací xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXX XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, aby živí xxxx xxxxxxx xx xxx k lidské xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x životaschopnosti, včetně xxxxxx xxxxxxxxx nečistoty, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx a normálního xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Nesmějí xxxxxxxxx xxxxxx biotoxiny v xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx následující xxxxxx (xxxxxx x celém xxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx):
x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxx (XXX, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (ASP, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Poison) 20 xx domoové xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) pro yessotoxiny 1 mg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na kilogram
a
e) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx kilogram.
KAPITOLA XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXX XXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
2. Jednotlivá xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx expedičního xxxxxxxxx až xx xxxx nabízení konečnému xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX X OZNAČOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxx vůči xxxx.
2. Xxxxx všeobecných xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX oddíle X xxxx být xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) druh xxxx (xxxxxx x vědecké xxxxx)
x
x) xxxxx prvního xxxxxx, xxxxx obsahuje xxxxxxx den a xxxxx.
Xxxxxxxx xx směrnice 2000/13/XX xxxx xxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti nahrazen xxxxxxxxx "tito xxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx".
3. Xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 60 xxx po xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx živé xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx xxxx nesmějí xxx znovu xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx vodou xxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx prodej x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX XXXXXXXXX XX HŘEBENATKOVITÉ (XXXXXXXXXX) XXXXXXX XXXX KLASIFIKOVANÉ XXXXXXXXX OBLASTI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx sbírají xxxxxxxxxxxxxx mimo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX xxxxx B x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxx toho xxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx programů xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx II xxxxx X xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx střediska xxxx zpracovatelského zařízení. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovávají xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx skutečnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX a XX.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x kapitole I xxxxxx 3 xx 7. X xxxxxxx xxxxxxx musí být x xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx uvedeno, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, ve které xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x případě balených xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, dodržovat xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX týkající xx identifikačního xxxxxxxx x štítkování.
ODDÍL XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx plže, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx živí. X xxxxxxxx xxxxxxx X a XX xx na xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx x x xxxxxxx případě xxxx xxx získáváni x xxxxxxx x xxxxxxx XXX.
2. Xxxxxxxx XXX xxxxx X, X x X, xxxxxxxx XX x xxxxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
a) X xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a související xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx požadavky přílohy X uvedeného xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxx x produkty xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx prvovýroba xxxx x lov xxx x sběr xxxxxx produktů xxxxxxxx x xxxxx uvést xx xx xxx
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zahrnují xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx, vykrvení, xxxxxxxx xxxxx xx těla, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, zchlazení a xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx xxxx
1. xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x to z xxxxx výroby xx xxxxxxx zařízení, xx xxx xxxx určeny.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx:
1. plavidla xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx přirozeném xxxxxxxxx xxxx xxx manipulaci x xxxx nebo xxx jejich xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx prováděny v xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx XX.
X. XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY X XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx plavidla
1. Xxxxxxxx xxxx xxx navržena x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx se xx xxx plavidla, odpadní xxxxx, kouřem, palivem, xxxxxx, mazivem xxxx xxxxxx xxxxxxxxx látkami.
2. Xxxxxxx, xx kterými xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xx styku, musí xxx z vhodného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxx hladké x xxxxxx čistitelné. Xxxxxxxxx úprava xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx z korozivzdorného xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx plavidla xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx používaným xxx produkty xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx konzervaci xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu po xxxx xxxx xxx 24 hodin musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo kontejnery xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
2. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxx určených xxx posádku přepážkami, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů rybolovu. Xxxxxxxxx a kontejnery xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx z xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
3. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx vybaveny xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x celé xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ochlazování, xxx xxx směs ryb x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx a 0 °X nejpozději xx 16 xxxxx, a xxxx umožnit monitorování x xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Požadavky xx mrazírenská xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
1. mít xxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxx, xxx mohla xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx snížena na -18 °X a xxxx;
2. xxx chladicí xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx přístupným xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx požadavky, xxxxxxx x xxxxx X xxxx 2, xx plavidla xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx zpracovatelská xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít alespoň:
a) xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx produktů rybolovu xx xxxxxx navržené xxx, aby mohly xxx xxxxxxxxxx po xxxx jdoucí xxxxxx xxxxxxxxxx odděleny. Xxxx xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx navrženo xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx systém xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x přijímacího xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby nedošlo x jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx čistitelná xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů. Pokud xx xx plavidle xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxx oddělená xxxx x podpalubí;
e) prostor xxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, oddělený xx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx přímo xx xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx, do xxxxxxxxxxx nádrže určené xxxxx pro xxxxx xxxx. Pokud jsou xxxxxx skladovány a xxxxxxxxxxxx xx plavidle x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx oddělené xxxxxxxx;
x) xxxxx odběru xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx dodávané xxxx;
x
x) xxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx k rozšíření xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx korýšů xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, však xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxxx xx xx palubě xxxxxxxx plavidel x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx se na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, na xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx mrazí, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxx 1 x 2.
II. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX
1. Při xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx x čistotě x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Zejména nesmí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx xx na xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx voda, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx manipulováno x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx bránícím xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx ostrých nástrojů xx povoleno pouze xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx xx mohly xxxxxx manipulujícího, xxxxx xx podmínky, xx xx xxxxxxxxx svalovina xxxxxx produktů.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx živé, xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxx vyloženy.
5. Led xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxx nebo x xxxxx vody.
6. Xxxxx xx x xxx oddělují xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx, xxxx být xxxxxx úkony prováděny xxxxxxxxxx a co xxxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxx představovat xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, co xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x mlíčí xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zchlazeny xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx ryb x xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx ryb.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX PŘI XXXXXXXX X PO XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vykládku xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx, xxx zařízení xxx xxxxxxxx x vykládku, xxxxx přichází do xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, bylo z xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx vylodění x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx ochranného xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx x xxxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zhoršení vlastností xxxxxxx částí produktů xxxxxxxx.
2. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx odpovídající xx xxxxxxxx haly x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx za účelem xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) x) Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za nevhodné x lidské xxxxxxxx.
xx) Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx potřeby xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
b) X xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x jiným xxxxxx,
xx) xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx ovlivnit jakost xxxxxxxx rybolovu, nesmějí xxx přístup do xxxxxxx,
xxx) xxxxx mající xxxxxxx xx prostor xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx usnadněno xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx nebylo možné xxxxxxx zchlazení xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxx, které xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeny x xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx se xxxxxxx xxxx xxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx s odpovídajícími xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx provádět xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) č. 854/2004, xxxxxxx pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx plavidlo xxxxx, xxxx příslušný xxxxx členského xxxxx, x němž xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vyloženy, xxxxxxxxx za xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX, XXXXXX PLAVIDEL, XXXXXXXXXXXX X XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx kde xxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx produkty, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, expedovány, xxxxxxxxxx xxxx zpracovány, xxxx xxx zaledovány xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxx být xxxxx potřeby xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxx a odstraňování xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jestliže xx odstraňování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxx plavidla xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx jako xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx vyloučena xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx filetů x plátků. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x plátky xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxxxxxx dále xxxxxxxx, xxxx xxx co xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxx x distribuci xxxx x xxxxxxxxxx čerstvých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.
5. Xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx vyložení xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx vodě x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx zařízení xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx nejsou přepraveny xx prvního xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jiné činnosti xxx přepravu x xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx plavidla stanovené x xxxxxxxx X xxxxx I xxxx. X bodech 1 x 2.
X. XXXXXXXXX XX MECHANICKY ODDĚLOVANÉ XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Použité xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) K xxxxxx mechanicky oddělovaných xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx použity xxxxx xxxx ryby x xxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) Mechanické xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu xx xxxxxxxxxx.
x) Jestliže xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxx vyvrženy a xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx oddělované xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx určeného xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx dobu xxxxxxx 24 xxxxx zmrazeny xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx -20 °C; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx u xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxx v syrovém xxxxx xxxx téměř xxxxxxx stavu;
b) produkty xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nepřekročí 60 °X:
x) xxxx,
xx) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) volně žijící xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx nasolené xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx použité xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxxx:
x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, podle kterých xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx produkty xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxx xx příslušný xxxxx.
3. Xxx uvedení xx xxx, s výjimkou xxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 opatřeny xxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX ZPRACOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx korýšů x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zchlazení. Xx xxxxxxxxx lze xxxxxx xxxxx xxxxxx vodu xxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx není xxxxxx xxxx xxxxxx uchovávání, xxxx zchlazení xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx prováděny xxxxx, xxxx pracovníci xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rukou.
3. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx musí xxx vařené produkty xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx zchlazeny xxxxx xxxxx na teplotu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Kromě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x nařízením (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx splňovaly xxxxxxxx xxxxxxxx uváděné xx trh x xxxxxx xxxxxxxx normy xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. ORGANOLEPTICKÉ XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXX XXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xx trh, xxxxx xx při chemických xxxxxxxxxxx zjistí, že xxxx xxxxxxxxxx limity xxx XXXX xxxx XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxx uvedením xx trh podrobeny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nalézt xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx parazity.
E. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx uváděny xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Molidae, Xxxxxxxxxxx a Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx. Produkty rybolovu xxxxxxxx x živých xxxx, ostnokožců, xxxxxxxxx x mořských plžů xxxx mohou být xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu s xxxxxxx VII a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X DALŠÍ BALENÍ XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Nádoby, xx kterých jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x xxxx zajišťovat, xxx xxxx z xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx xxxxx s xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx vyložením xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zajistit, xxx balicí xxxxxxxx:
x) xxxxx zdrojem kontaminace,
b) xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nebyl xxxxxxxx xxxxxx kontaminace,
c) určený xxx opakované xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podle potřeby xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxxx x chlazené xxxxxxx z korýšů x xxxxxxx xxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx blížící xx xxxxxxx tajícího ledu.
2. Xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X v xxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxx ryby v xxxxxx xxxxxx pro xxxxxx potravin v xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nepřekračující -9 °X.
3. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx živě xxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxx teplotě a xxxxxxx způsobem, který xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
PŘEPRAVA PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě. Xxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x vařené x chlazené výrobky x xxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °C x xxxxx xxxxx, s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výkyvem xxx xxxxxxxx xxxxxxx x 3 °X xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx bodu 1 xxxx. b), pokud xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx přepravovány z xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxx xx příjezdu xxxxxxxxxx x použity x xxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx x xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx orgán xx xxxxxx.
3. Pokud xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx z xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.
4. Produkty xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx xx xxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx životaschopnost.
ODDÍL XX:
XXXXXX XXXXX A XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXX SYROVÉHO XXXXX
1. Syrové xxxxx xxxx být xxxxxxx xx zvířat:
a) která xxxxxxxxxx žádný xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxx jsou v xxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxxxxxxxxx známky choroby, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx infekcí xxxxxxxxxx xxxxxxx doprovázenou xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, doprovázenou horečkou, xxxx viditelným xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx nevykazují xxxxx xxxxxxx vemena, xxx xx xxxxx xxx xxxx xx xxxxx;
x) kterým xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx přípravky nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx smyslu xxxxxxxx 96/23/ES
a
e) u xxxxx byla v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx či látek xxxxxxxx xxxxxxxx lhůta xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx.
2. x) Zejména xxxxx xxx o xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx mléko xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx je xx smyslu xxxxxxxx 64/432/XXX [2] prosté xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) ovcí xxxx xxx, které patří xx hospodářství, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx brucelózy xx xxxxxx xxxxxxxx 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxx x případě xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx stádu, x xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontroly xx xxxx nákazu x rámci xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušným xxxxxxx.
x) Xxxxx xxx x tuberkulózu, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) krav xxxx xxxxxx xx stáda, xxxxx xx xx xxxxxx směrnice 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx tuberkulózy,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx schváleného xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxxx chovány x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
3. Syrové xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxx x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx krav x xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) v xxxxxxx xxxx xxxx koz, xxxxx nevykazují pozitivní xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx xxxx které xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx eradikace x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx
x) pro xxxxxx xxxx x dobou xxxxx xxxxxxx dva xxxxxx,
xxxx
xx) po tepelném xxxxxxxx, xx kterém xxxxx vykazuje negativní xxxxxx na fosfatázový xxxx;
x) xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx tuberkulózový xxx brucelózový xxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxx, xxxxx patří xx xxxxx, v xxxx byla zjištěna xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxx) nebo xxxx 2 xxxx. x) xxxx xx).
4. Syrové xxxxx od zvířete, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 1 až 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx nebo brucelózu, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/EHS x xx xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x toho, xx byla xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1 xxxx 2 xxxx xxx natolik xxxxxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx mléko xxxxxx xxxxxx.
XX. XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX K XXXXXXXX XXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx x xxxxxx x prostory, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx x ním xxxxxxxxxx xxxx kde xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxxx.
2. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí být xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, a pokud xx to xxxxxxxx xxx dodržení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x části X, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízení.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, které xx přijít do xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, nádoby, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx x přepravě), xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx x náležitém xxxxx. To vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx použití xxxx xxx takové povrchy xxxxxxxxx a případně xxxxxxxxxxxxx. Nádoby a xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxx přepravě xxxx sérii xxxxxxxxxx, xxxxxxxx mezi xxxxxxxxx x následnou xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx, x každém xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx den.
B. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx
1. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx dojení xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxx;
x) xxx x každého xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x mléka xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x to xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x aby mléko xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x souladu x xxxxxx veterinárního xxxxxx;
x) xxx xxxx identifikována xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx vést x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, x xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxx xxxx postřiky xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx pokud to xxxxxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx být xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 8 °X xxxx nižší v xxxxxxx, když xx xxxxxxx každý xxx, xxxx xx teplotu 6 °X xxxx xxxxx, pokud svoz xxxx xxxxxxxx každý xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zachován xxxxxxxx xxxxxxx x xxx dodání mléka xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxx zchlazeného mléka xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu uvedené x xxxxxx 2 x 3, pokud xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části XXX a
a) xxxxx xx xxxxxxxxxx do 2 hodin xx xxxxxxxx,
xxxx
x) xx vyšší xxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x výrobou xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xxxx.
2. Xxxxx provádějící xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. X blízkosti xxxxx dojení xxxx xxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx.
XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXX
1. Do xxxx, xxx xxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx na xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx požadavků xxxx 3 x 4 xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx zemědělského xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx:
x) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx produkujícím xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku svážejícím xx xxxxxxxxxxxxxxx mléko, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, nebo xx jejich objednávku,
nebo
d) x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxx splňovalo xxxxxxxxxxx kritéria:
i) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °C (xx xx) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (xx xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx dvou xxxxxxxx xx měsíc,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx tří xxxxxx při alespoň xxxxxx vzorku xx xxxxx, pokud příslušný xxxxx xxxxxx jinou xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) xxxxxx mléko xxxxxx druhů:
|
Obsah mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 1 500 000(*) |
(*)Klouzavý xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za měsíc.
b) Xxxxx xx xxxx xxxxxx mléko jiných xxxxx než xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx ze syrového xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx úpravu, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zajistí, xxx xxxxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritérium:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (na ml) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx dvou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Xxxx je xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, že xxxxxx xxxxx nebude xxxxxxx xx xxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx, xxxxx xxx jakoukoli x látek xxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x XXX xxxxxxxx (XXX) č. 2377/90 [4] překračuje xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx překračuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 3 nebo 4, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxxxxxxx 6 °C x xxx xxxx xxxxxxx xxxx udržena xx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx:
x) ke xxxxxxxxxx xxxxx ihned xx xxxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) příslušný xxxxx povolí vyšší xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX OŠETŘENÍ
1. Pokud xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, aby xxxx zpracování splňovalo xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx XX nařízení (XX) č. 852/2004.
2. Xxx zvažování, zda xxxxxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx orgán x tomto xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx provádění xxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004.
III. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx postupy x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracováním xxx:
x) v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx používaném xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 300000 na ml
a
b) xx xxxxxxxxxxx kravském xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx mléčných výrobků xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 100000 xx ml.
2. Pokud xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX BALENÍ
Spotřebitelská xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx x zařízení, v xxxx xxxxxxx poslední xxxxxxx xxxxxxxx tekutých xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxxx zařízeními xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx navržen xxx, xxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx rozpoznatelná x xxxxxx kontrolovatelná.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx požadavků xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/ES, x výjimkou případů xxxxxxxxx v xx. 13 odst. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x xxxxx lidské xxxxxxxx xxxxx "syrové xxxxx",
x) x případě xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx chemické xxxxxxxx, xxxxx "ze xxxxxxxx xxxxx".
2. Požadavky xxxx 1 se xxxxxxxx na výrobky xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "označení" se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, nápis, štítek, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx k xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxx XX xxxxxx X:
1. smí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx namísto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx je xx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx obalu xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeny xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
XXXXX X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxx až xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, bez xxxxxxxxxx zápachu, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx otřesům x přímému xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Vejce xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx hlediska.
3. Xxxxx xxxx být dodána xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 21 xxx xx xxxxxx.
XXXXXXXX II:
VAJEČNÉ XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xx výrobu vaječných xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavena xxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxx, sušení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx provádějí,
2. xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx obsahu x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx blan
a
3. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx v xxxxxx 1 x 2.
II. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu vaječných xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. K xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx křapy, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xx nejrychleji xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx vejce xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx mohou xxx použita jako xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 a 7.
XXX. XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx tak, xxx při xxxxxx xxxxxxxxx výrobků, při xxxxxxxxxx x nimi x xxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxxxx být pouze xxxxx a xxxxx xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx způsobem, xxxxx minimalizuje xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, že xx zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxxxx od jiných xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx zpracovány xx xxxxxxxx.
3. Jiná xxxxx xxx xxxxx slepic, xxxx a perliček xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x odstřeďování nesmí xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, xxx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx bílku z xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx složky vejce xxxxxxxxxx co xxxxxxxx, xxx se vyloučilo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxx xx xxxxxxx xx přijatelnou úroveň. Xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxxxxx zpracována, xxxx xxx ihned opět xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx lidskou xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx xxxx šarže xxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx použita k xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx u xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx sušeného xxxx krystalického xxxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx skladována buď xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx nejvýše 4 °X. Xxxx skladování xxx 4 °X xxxxx xxx před xxxxxxxxxxx delší než 48 xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx se však xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx cukru, xxxxx xx tato činnost xxxxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředí, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Výrobky xxxxxx xxx zmrazení xxxx xxx zmrazeny xxxxx xx xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx kyseliny xxxxx xxxxxxxxx 10 mg xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.
2. Xxxxx kyseliny xxxxxx x surovině xxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 1 x/xx sušiny. X fermentovaných xxxxxxx xx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
3. Množství zbytků xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 100 mg xx kilogram xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX OZNAČOVÁNÍ
1. Vedle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx označení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx II xxxxxx X, musí být xxxxxxx vaječných xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, ale xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx teploty, při xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x doby, xx xxxxxx xx xxx xxxx teplotě zajištěno, xx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. X tekutých xxxxx xxxx xxx na xxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxx xxxx xxxxx: Xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxxxxx - k xxxxxxxx xx místě xxxxxx a xxxx x datu x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxx x hlemýždi xxxx xxx usmrceni x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, uspořádána a xxxxxxxx x tomuto xxxxx.
2. Xxxxxxxx, x xxxxx xx připravují xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxxxx.
3. Xxxx a xxxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxx než xxxxxxxxx x zařízení, nesmí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. U xxx a xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx organoleptických xxxxxxxxxx xx odebraných xxxxxxxx. Xxxxx se xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxx stehýnka xxxxxxxx xxxxx xxx tekoucí xxxxxx vodou x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxxxxxx ledu, zmrazena xxxx xxxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx hepatopankreas, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XXXXXXXXXX XX XX XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ XXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx byly xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxx svážení xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx být vybavena xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, pokud zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx,
x
x) v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx ze xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuků x xxxxxxx potravin xxxx koření.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 a xxxx 2 xxxx. x) však xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxx aktivního xxxxxxxx jinak, než xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx 1 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXX TAVENÉHO XXXXXXXXXXX XXXX A XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx připravující xxxxxx živočišné tuky x škvarky xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx následující požadavky.
1. Xxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x tukových xxxxx nebo kostí, xxxxx xxxx pokud xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx registrována nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2003 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx;
x) xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx za hygienických xxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx teploty nepřekračující 7 °X. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx aktivního xxxxxxxx, xxxxx xx vytaví xx 12 xxxxx xx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
3. X xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxx 4, mohou xxx xxxxxxxxx tuky, xxxxx xxxx vytaveny x xxxxxxx x xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxx pro zlepšení xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx vlastností x xxxxxx nebo xxxxx zařízení.
4. X xxxxxxxxxx xx druhu xxxx vytavený živočišný xxx splňovat následující xxxxx:
|
Xxx přežvýkavců |
Tuk xxxxxx |
Xxx xxxxxx zvířat |
||||||
|
Jedlý lůj |
Lůj xxx xxxxxxxx |
Xxxxx xxx |
Xxxxx xxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx |
Xxx xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx jus(1) |
Jiný |
Sádlo(2) |
Jiný |
|||||
|
Volné xxxxxx kyseliny (FFA, xxxx xxxxxxx kyselina, % (xxxx.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx nečistoty |
maximum 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk získávaný xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čerstvého xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střevního loje xxxxx x tuk x bouráren/porcoven.
(2) Tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx tkání xxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx x lidské spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X, musí xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °C.
b) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx při teplotě xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx 10 % (hmot.) xxxx xxxxx, xxxx xxx skladovány:
i) xxx xxxxxxx nejvýše 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx při jiné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx s rovnocennou xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx škvarky xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx obsah xxxx xx nižší xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx požadavky.
ODDÍL XXXX:
XXXXXXXXXXX ŽALUDKY, XXXXXX XXXXXXX X XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Střeva, xxxxxx xxxxxxx x žaludky xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx poražena xx xxxxxxx a xxxxx xxxx xx základě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx jako vhodná x&xxxx;xxxxxx spotřebě,
b) byly xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx usušeny,
c) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) byla xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě okolního xxxxxxxxx, musí xxx xx expedice xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X.
XXXXX XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto xxxxxx.
2. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx se činěním xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx tříslovin, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx suroviny:
a) xxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx přežvýkavců,
c) xxxx xxxxxx,
x) xxxx drůbeže,
e) xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x
x) xxxx a xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x kožek xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx činěny, bez xxxxxx xx to, xxx xxx xxxxx xxxxxx dokončen.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx v bodě 1 xxxx. a) xx x) xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx jatkách x xxxxxxx jatečně upravená xxxx byla xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx kůží x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. Surovina xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx schválí xxx xxxxx účel x pokud xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Musí xxx xxxxxxxxxx prostory x pevnými xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.
b) Skladovací xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx technickém xxxxx, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx surovin.
c) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx surovina, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, zpracování x xxxxxxxx xxxxxxxx xx suroviny splňující xxxxxxxxx xxxx kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX oddílu X xxxx být surovina xx xxxx xxxxxxxx, xxx dodání do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x xxx dodání xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x dodatku této xxxxxxx.
2. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx zbavené xxxx xxxx sušené kosti xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x kožky xxxxxxxx zásadou xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX III:
POŽADAVKY XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx výroby xxxxxxxx xxxx zajišťovat, aby:
a) xxxxxxx kostní xxxxxxxx xx zvířat narozených, xxxxxxxxx xxxx poražených x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nízký xxxxxx xxxxxxx XXX, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx se xxxxxxx xxxxxx materiál xxxxx rozemele x xxxxx xx xxxxxx xxxxx vody xxxx, xxxxxxx xxx dny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % x xX &xx; 1,5) a xxxx se xxxxxxx 20 xxx zpracovává xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (pH &xx; 12,5) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 138-140 °X xx xxxx xxxx sekund nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kyselinou xxxx hydroxidem a xxxxxx xxxx vícekrát xxxxxxxxxx. Xxxxxxx pH xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx. Želatina xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xx sobě xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx určenou x xxxxxx spotřebě x xxxxxxx želatiny, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x skladovat želatinu, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx splňovala xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Williams) |
50 ppm |
|
H2O2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
ODDÍL XV:
KOLAGEN
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx kolagen xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx oddílu.
2. Xxx účely tohoto xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx tříslovin, xxxxxx chromu xxxx xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, křemičitany, aldehydy xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kolagenu xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx suroviny:
a) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx
x
x) xxxx x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx činěny, xxx xxxxxx na xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx dokončen.
3. Suroviny xxxxxxx v bodě 1 xxxx. x) xx x) xxxx xxxxxxxx od xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, nebo v xxxxxxx xxxx x xxxxx z xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx vhodná x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Surovina xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx surovinu xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx příslušný xxxxx výslovně xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x pokud splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxx xxxxxxxxx x hladkými xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x případě xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Skladovací xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xx v těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx a xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx obsahuje údaj x xxxxxxxx, xx xxxxxxx surovina pochází, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.
2. Pokud xx xxxxxxxx nezpracovává do 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx sušené kosti xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx sušené xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x kůže x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx kyselinou mohou xxx přepravovány xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA VÝROBU XXXXXXXX
1. Xxxxxxx musí xxx vyráběn xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, úpravu xX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx propláchnutí, filtraci x extruzi, xxxx xxxxxxxxxx rovnocenným xxxxxxxx.
2. Xxxx, xx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx uvedeného xxxx 1, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící kolagen xxxxxxx požadavky na xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x skladovat xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx splňoval limity xxxxxxx stanovené x xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
KAPITOLA X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx obalu x xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx zabalen, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodný x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
[1] Směrnice Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx 2000/13/ES ze xxx 20. xxxxxx 2000 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Úř. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 2003/89/XX (Úř. xxxx. X 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx skotem x xxxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, s. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx xxx 28. xxxxx 1991 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodu x ovcemi x xxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, s. 19). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Úř. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx Společenství xxx xxxxxxxxx maximálních xxxxxx reziduí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 546/2004 (Xx. xxxx. X 87, 25.3.2004, s. 13).
Xxxxxxx x XXXXXXX XXX
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX PRO XXXXXX ŽELATINY NEBO XXXXXXXX
