Xxxxxxxx Evropského Xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 853/2004
xx xxx 29. xxxxx 2004,
xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx živočišného xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX UNIE,
s xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xx. 152 xxxx. 4 xxxx. x) xxxx smlouvy,
s xxxxxxx xx xxxxx Komise [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx hospodářského x sociálního xxxxxx [2],
xx xxxxxxxxxx s Xxxxxxx xxxxxxx,
x souladu x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Podle nařízení (XX) č. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx a Rada xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin vztahující xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx mohou představovat xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, x xxxxx xxxx často xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx mnoho xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X Xxxxxxx a xxx jejich uvádění xx xxx. Tato xxxxxxxxxx xxxxxxxx zmírnila xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, čímž xxxxxxxx x vytvoření xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx zajistila xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) S ohledem xx veřejné zdraví xxxxxxxx tato xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx výrobců x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx schvalování zařízení, xxxxxxxxx xx skladování x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx společný xxxxxx xxx hygienickou xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx umožňují xxxxxxxxxxxx stávajících směrnic.
(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pravidel, xx-xx xx xxxxxx, u xxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxx také xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx něhož xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování a xxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx založené xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), provádět x xxxxxxxx xx.
(8) Xxxx xxxxx společně xxxxxxxxxx přepracování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx směrnicích.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vysoké xxxxxx xxxxxxx spotřebitele x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxx, xx xxx všechny provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx pravidla, x xxxx xxxxxxxxx řádného xxxxxxxxx vnitřního trhu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx přispěje x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx politiky.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, a xxxxx xx to třeba xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
(11) Pravidla Xxxxxxxxxxxx xx xx neměla xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx soukromé xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu. Xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodává xxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxxx x určitého xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zdraví xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobce a xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx přímý xxxxxx nebo přímé xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli. Xxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, kdy maloobchodní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx). X výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx nařízení (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx velkoobchodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(13) Xxxxxxx státy xx xxxx mít x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx prostor xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx používání požadavků xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx. Xxxxxx používání xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xx dostatečné xxx xxxxxxxx cílů hygieny xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Takové xxxxxxxx xx tedy xxxx xxxxxxxxxxxx pouze malý xxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, odebírající xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx x xxxx bezprostřední blízkosti x dodávky by xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx výrobků xxxx xxxxxxxx.
(14) V souladu x xxxxxxx 10 Xxxxxxx musí členské xxxxx xxxxxxxx veškerá xxxxxx opatření k xxxxxxxxx xxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx obecných xxxxxxxx nařízení (XX) x. 178/2002 [5] xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxx xxxxxxxx, zajistit, xxx všechny produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx identifikačním označením.
(16) Xxxxxxxxx dovážené xx Xxxxxxxxxxxx mají xxxxxxxx xxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx pravidla, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X tomto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zárukami xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Švédsko xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx ke Xxxxxxxxxxxx x potvrzenými xxxxxxxxxxxx Komise 94/968/XX [6], 95/50/ES [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/XX [10] a rozhodnutími Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] a 95/411/XX [13]. Xxx xx xxx stanoven xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx vnitrostátní kontrolní xxxxxxx, xxxxx je x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx schváleným xxx Xxxxxx a Xxxxxxx. Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 2160/2003 ze xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x tlumení xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx řetězci [14] xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx zvířata x násadová xxxxx.
(18) Xx vhodné, xxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx všechny xxxx zařízení, xxxxxx xxxxxx obchodních xxxxxxxx x mobilních xxxxx.
(19) Xxxxxxxx xx xx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx metod x jakékoli xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxx ke xxxxxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx ovlivněné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Pružnost xx však neměla xxxxxxxxx cíle xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx měly xxx postupy xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx využít xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx všechny xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx být xxxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxx názorů xxxxxx xxxxxxx v xxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vhodná opatření.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) xx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mechanického xxxxxxxxxx. Rychlý xxxxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx vhodná xxxxxx xxxxxxxx. X závislosti xx xxxxxxxxx rizika xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx se xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na XXX.
(21) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxx fázích xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx spolu různé xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(22) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx trh Společenství xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx zvířat x jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx zvěřiny. Aby xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (lovců), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx na xxx k xxxxxx xxxxxxxx. To by xxxx myslivcům (xxxxxx) xxxxxxx provést první xxxxxxxxx volně xxxxxx xxxxx na místě. X xxxxxxxx případech xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx zpracování xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx provedou xxxx první prohlídku x nezjistí žádné xxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx by xxxx xxxx mít xxxxxxx stanovit xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(23) X xxxxx nařízení xx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx do xxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxx. X xxxxxx xxxxxxxx xx xx mělo jednat x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx jejichž xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nápravná xxxxxxxx x xxxxxx hlášení xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx překročení nelze xxxxxx syrové mléko xx trh. Xx xxxxxxx, že xx xxxxxxxx xxxxxxxxx lze xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx x xxxxxx mléko x syrovou smetanu xxxxxx x přímé xxxxxx spotřebě, je xxxxxx umožnit členským xxxxxx, xxx si xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx opatření xxx xxxxxxx xxxxxx s xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nařízení.
(24) Xx xxxxxx, aby xxxxxxxxx pro syrové xxxxx používané pro xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxx používané xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků představuje xxxxxxxxx hodnotu, zatímco x syrového xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx hodnotu. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx v tomto xxxxxxxx nedojde x xxxxxxx zastavení xxxxx xxxxxxxx během xxxxxxxx x skladování.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx znamená, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxx xxx zrušena. Xxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. xxxxx 2004, xxxxxx se xxxxxxx některé směrnice xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxx uvádění xx xxx [15].
(26) Xxxxx toho pravidla xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nařízení xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx některých xxxxx xxxxx xx xxx [16], která xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX [17].
(27) Právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx by v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx bezpečnost potravin.
(28) X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx zajištěna xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x zdraví xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx být xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx po 18 xxxxxxxx od xxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx k provádění xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx být přijata x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx dne 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
KAPITOLA I
OBECNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx hygienu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx pravidly xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Pokud xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxxx potravin xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx tohoto nařízení x xxxxxx xxx x nimi xxxx xxx zacházeno.
3. Toto xxxxxxxx se nevztahuje xx:
x) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx výrobce xxxxx dodává malá xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xxxxx je přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxx, kdy výrobce xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx masa z xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xxxxxx toto xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxxx xxxx množství xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx množství xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx státy xxxxxxx x xxxxx vnitrostátních xxxxxxxx předpisů pravidla xxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxx. 3 xxxx. x), x) a x). Taková xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajistí xxxxxxxx xxxx xxxxxx nařízení.
5. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxx nařízení xx xxxx vztahuje xx činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx spočívají xxxxx xx skladování xxxx xxxxxxxx, přičemž x xxxxxxx případě přesto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x příloze III,
nebo
ii) xxx xx potravina xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením pouze xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx o okrajovou x xxxxxxxx xxxxxxx xx místní xxxxxx.
x) Xxxxxxx státy xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vztáhnout xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zařízení xx svém xxxxx, xx něž xx xx podle písmen x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, aniž xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx zvířat x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel stanovených xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx spongiformních xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
Xxx xxxxx xxxxxx nařízení xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxx x nařízení (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
3. definice xxxxxxx x xxxxxxx X
x
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx XX x XXX.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení xxxxxx XX x XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx x odstranění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx žádnou xxxxx xxxxx xxx xxxxxx vodu, xxxx xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx dotyčné xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx postupem. Použití xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Registrace a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx trh Xxxxxxxxxxxx xxxxx tehdy, pokud xxxx xxxxxxxxxx a xxxx s xxxx xxxxxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx II x III xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) která xxxx xxxxxxxxxx orgánem xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xx požadováno xxxxx xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.
2. Xxxx je dotčen xx. 6 xxxx. 3 nařízení (XX) x. 852/2004, nesmí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx III xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx neschválil x xxxxxxx s xxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xx nevztahuje xx. 1 xxxx. 5 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xx v xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx úředních xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) xx návštěvě xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx zařízení schválí.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxx, že zařízení xxxxxx činnost, xxxxx xxxxxxxxx orgán zruší xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx schválením.
5. Tento xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx uvádělo xx xxx potraviny x xxxx xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zařízení
a) xxxxxxx schválení x xxxxxxx x odstavcem 2 a xxxxxx xx trh xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx bezprostředně xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) patří x druhu, x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx použitelnosti tohoto xxxxxxxx xxxxxxxxxx schvalování.
Článek 5
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, s xxxx xx manipuluje x zařízení, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx produkt xxxx xxxxxxx:
x) označením xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx X přílohy XX tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, pokud byl xxxxxxx x souladu x xxxxx nařízením x zařízeních, která xxxxxxx požadavky xxxxxx 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 x xxxx, pokud xx xxxxxxxxx xxxx je xxxxxxxxxxxxxx nebo s xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
Článek 6
Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu ze xxxxxxx zemí xxxxxxx, xxx se dovoz xxxxxxxxxx pouze tehdy, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x seznamu třetích xxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, vypracovaném x xxxxxxx x xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;
x) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx a v xxxx byl obdržen xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx uvedeno x xxxxxxx zařízení, z xxxxx xx dovoz xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx polotovarů, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x aktualizovaném v xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 nebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) x případě xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx popřípadě xxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx nařízení;
c) produkt xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004
x
xxx) xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
a
d) xxxx xxxxxxxxx splněny xxxxxxxxx článku 14 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxx xxx xxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004.
3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zajistí, xxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx dovozu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 97/78/ES [20];
x) xxxxx splňoval xxxxxxxxx směrnice 2002/99/ES [21]
x
x) xxxxxxxx podléhající xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx po xxxxxx, byly xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx přílohy XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx potraviny obsahující xxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, aby zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x takových xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx 1 až 3. Xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx mít xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. 1 xxxx. x)).
XXXXXXXX XXX
XXXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx je xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou XX xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx doklady.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným v xx. 12 xxxx. 2 mohou xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxx dokladů
a
b) xxxxxx ustanovení xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Článek 8
Xxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx hodlají xxxxx xx trh xx Xxxxxx nebo xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx o salmonelu:
a) xxxx skotu x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) masa x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx, včetně xxxxxxx xxxx, avšak s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxx.
2. a) x) X xxxxxxx xxxx xxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odeberou xxxxxx xxxxxxx x x souladu x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx být negativní.
b) X případě vajec xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx zásilky xxxxxxxxx x hejn xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx podrobena xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, jehož xxxxxxxx byl xxxxxxxxx.
x) X masa ze xxxxx a prasat xxxxxx být vyšetření xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxx xxx zařízení xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx podle xxxx. a) x x) nemusí xxx xxxxxxxxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uznanému xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který byl xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 uznán za xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
e) X xxxx skotu a xxxxxx x xxxx xxxxxxx se x xxxxxxxxx přiloží obchodní xxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vzoru stanovenému xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx, x xxx musí xxx xxxxxxx, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxx xx určeno xxx xxxxx x účelů xxxxxxxxx x písmeni x),
xxxx
xxx) xxxx xxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxx x).
x) X vajec xxxx xxx x zásilkám xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) negativní xxxx xx jsou xxxxx určena k xxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x xxxxxxx x).
3. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 odst. 2 xxxxx být:
a) požadavky xxxxxxxx 1 x 2 aktualizovány x xxxxx zohlednit zejména xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxx přijetí xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004
a
b) xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx nebo plně xxxxxxxxx xx jakýkoli xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Xxxxxxx a Xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxx xxxxx xxxxxx článku xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx kontrolní program xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 2160/2003.
XXXXXXXX IV
ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení
Prováděcí opatření x přechodná xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2.
Xxxxxx 10
Xxxxx a xxxxxxxxxxxx příloh II x XXX
1. Xxxxxxx XX x XXX xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx aktualizovány v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:
x) k vypracování xxxxxx pro správnou xxxxx,
x) xx zkušenostem xxxxxxxx x rámci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004,
x) x technologickému xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx spotřebitelů, xxxxx xxx x xxxxxxx potravin,
d) k xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x teplotním xxxxxxxxx xxx potraviny,
f) xx xxxxxx spotřebitelských xxxxxxxxx.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 mohou být xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx II a XXX xx předpokladu, xx xxxxxx výjimky xxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Aniž jsou xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, mohou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x odstavci 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX.
4. x) x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx opatření uvedených x xxxxxxxx 3 xx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx metod x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx potřebám xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x regionech xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) V ostatních xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx vnitrostátní opatření xxxxx odstavce 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx popis xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxx,
x) popíše xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx předloží xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x cílem xxxxxxxx, xxx přizpůsobení xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx příslušné xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx v odstavci 5 xx to, xxx zaslaly Xxxxxx xxxxxxx připomínky. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vyplývajícího x odst. 4 xxxx. x) může xxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx prodloužena xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, a xxxxx obdrží xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx více xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx uvedeného v xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx xxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou být xxxxxxxxx a pokud xx to xxxxxxxx, xxx s jakými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx v souladu x odstavci 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx navrhnout xxxxxx xxxxxxxx.
7. Členský stát xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx požadavky xxxxxxx XXX, xxxxx:
x) x xxxxxxx x rozhodnutím xxxxxxxx v souladu x odstavcem 6,
b) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx od xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx navrhnout přijetí xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 6,
xxxx
x) x xxxxxxx x xxxxxxxxx 8.
8. Xxxxxxx xxxx xxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Smlouvy xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxx:
x) zakazuje xxxx omezuje xx xxxx xxxxx xxxxxx xx trh syrové xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxx lidské xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx používat xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x xxxxxx IX xxxxxxx III x xxxxxx sýrů x xxxxx zrání xxxxxxx 60 xxx x xxxxxx xxxxxxx získané x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx neohrozí xxxxxxxx cílů tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxx xx xxxxxxx všeobecná xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx x xxxxxxx x postupem xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx opatření nebo xxxxxxx změny xxxxxxx XX nebo XXX x xxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, které je xxxxx xxxxx;
2. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx masa;
3. stanovit xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy X xxxx X, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx;
4. xxxxxx uvést xxxxxx xxxxxxxx metody xxx xxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx ve spolupráci x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx normy pro xxxx xxxx, xxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx vyšetřovacích xxxxx x virologických xxxxx
x
x) xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
6. xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxxx xxxxxxxx, pokud existují xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxxx XXX xxxxxxx XXX xx xxxx živé xxxx xxx na xxxx Xxxxxxxxxx (hřebenatkovití);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx stanovit, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, pokud xxx o přítomnost xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx xxxx může xxxxxxxxx xxxxx povolit, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx X kapitoly XXX xxxxxx XXXX xxxxxxx III xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. stanovit xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx histamin x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx XXX, k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
11. stanovit, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnotu celkové xxxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxx x syrovém xxxxx
x
12. xxxxxxxx rovnocenné xxxxxxx xxx xxxxxx želatiny xxxx xxxxxxxx.
Článek 12
Postup výboru
1. Xxxxxx je xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxxx řetězec a xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx xx xx tento xxxxxxxx, použijí se xxxxxx 5 x 7 rozhodnutí 1999/468/ES x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX je tři xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx řád.
Článek 13
Xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin
Komise xxxx xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, která by xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx na veřejné xxxxxx, x to xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx XXX xxxxxxx XXX xx xxxx xxxxxxx druhy.
Článek 14
Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě
1. Xxxxxx nejpozději xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx xxxxxx, xx které xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných xxx používání xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx podle xxxxxxx xxxxxx zprávu xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 15
Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x platnost xxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx Evropské unie.
Použije xx xx 18 xxxxxxxx xxx dne, xxx vstoupí x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
x) xxxxxxxx (XX) č. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx však nejdříve xx 1. ledna 2006.
Xxxx nařízení xx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxxx xxxxxxx.
Xx Xxxxxxxxxx xxx 29. dubna 2004.
Za Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Cox
Za Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Úř. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Xx. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx xx xxx 15. května 2002 (Xx. xxxx. X 180 E, 31.7.2003, x. 288), společný xxxxxx Xxxx xx xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. xxxx. X 48 E, 24.2.2004, s. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (dosud xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) x rozhodnutí Xxxx xx xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx postupy xxxxxxxx xx bezpečnosti xxxxxxxx (Úř. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Nařízení xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. věst. X 245, 29.9.2003, s. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Úř. věst. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. věst. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Úř. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Úř. věst. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Úř. věst. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. věst. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Směrnice Rady 92/118/XXX xx xxx 17. xxxxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx na xx xxxxxxxxxx zvláštní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxx X xxxxxxxx 89/662/XXX, a xxxxx xxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/XXX (Xx. věst. L 62, 15.3.1993, x. 49). Směrnice naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 445/2004 (Xx. věst. X 72, 11.3.2004, s. 60).
[18] Úř. věst. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Xxxx 97/78/XX xx xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zemí xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 9). Směrnice xx xxxxx xxxx o xxxxxxxxxxx z xxxx 2003.
[21] Směrnice Rady 2002/99/XX ze dne 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu určených x lidské xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 18, 23.1.2003, x. 11).
[22] Xxxxxxxx Xxxx 96/23/XX xx xxx 29. dubna 1996 x xxxxxxxxxxx opatřeních x některých xxxxx x jejich xxxxxxx x živých xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx produktech (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, s. 10). Směrnice xx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
XXXXXXX I
DEFINICE
Pro xxxxx xxxxxx nařízení platí xxxx xxxxxxxx:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx díly zvířat xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 včetně xxxx.
1.2 "Domácími xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (včetně druhů xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), xxxxxxx, xxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
1.3 "Xxxxxxx" xx rozumí domácí xxxxxx včetně xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx domácí, ale xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx běžců.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx a hlodavci.
1.5 "Xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx:
- volně xxxxxx xxxxxxxxx, zajícovci x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx za xxxxx xxxxxx zvěř xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx států, xxxxxx xxxxx žijících xx xxxxxxxxx xxxxx x podobně svobodných xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx,
x
- xxxxx xxxxxx ptáci, xxxxx xxxx loveni x xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Farmovou xxxxx" xx rozumějí xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx x xxxx 1.2.
1.7 "Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx volně žijící xxxxx" se xxxxxxxx xxxxx x přírodě xxxxxx suchozemští xxxxx, xx které xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx" xx rozumí tělo xxxxxxx xx porážce x následném xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Droby" xx xxxxxx čerstvé xxxx xxxx než x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx orgány xxxxxx hrudní, xxxxxx x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx a xxxxx x x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" se xxxxxx vykostěné xxxx, xxxxx bylo rozmělněno x obsahuje xxxx xxx 1 % xxxx.
1.14 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx" xxxx "MOM" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xx xxxxx, xxxxx zůstalo xx vykostění na xxxxxxx, nebo x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx tak, že xx ztratí nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Xxxxxxx xxxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxx, xxxxxx rozmělněného xxxx, ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx nebo přídavné xxxxx xxxxx které xxxx podrobeno ošetření, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, x xxx i x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx připravuje xxx uvedení xx xxx.
2. XXXX XXXX
2.1 "Xxxx" xx xxxxxxxx xxxx xxxxx Lamellibranchiata (Xxxxxxxx), xxxxx získávají xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x důsledku xxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2.3 "Xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxxxx živých xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X, xx xxxxxxxxx pro čištění xxxx expedičních xxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo x xxxxx zařízení x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx prostředí, xxxxx xxxxxx x odstranění xxxxx, bahna xxxx xxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxx zlepšily xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti x zajistila xxxxxx xxxxx vitalita před xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Producentem" xx xxxxxx jakákoli xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x oblasti xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x nimi x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2.5 "Produkční xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx x ústí xxx, xxx se xxxx buď vyskytují xxxxxxxxx, nebo xx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxx jsou xxxx xxxx xxxxxxx.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx řek x xxxxx vymezenými hranicemi xxxxxxxxxx xxxxxx, kůly xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem, xxxxxxxx, xxxx, čištění, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxx balení poživatelných xxxxxx xxxx.
2.8 "Střediskem xxx xxxxxxx" xx xxxxxx zařízení x xxxxxxxx x přívodem xxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxx xxxx mlži xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxx x moři, x xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx xx xxxx xxxxxxxxx x takovému snížení xxxxxxxxxxx, xxx byli xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx do xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxx xxxxx xxxx xxxx.
3. PRODUKTY RYBOLOVU
3.1 "Xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx všichni mořští xxxx sladkovodní xxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx x živých xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxx), volně xxxxxx xxxx farmově xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx rozumí jakékoli xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobeny xxxxxxx xxxx více xxxxxx xxxx xx filetování, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, mletí xxxx zpracování, na xxx xxxxxxxx první xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, např. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx hlavy, vnitřností x xxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx.
3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rybolovu" xx rozumí produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xx ztratí xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx upravené, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx.
3.6 "Upravenými produkty xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxx ovlivňujícím xxxxxx xxxxxxxxxxx celistvost, jako xx vyvržení, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
4. MLÉKO
4.1 "Xxxxxxx mlékem" xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 40 °X x xxxxxx ani xxxxxxxx xxxxxx způsobem x rovnocenným účinkem.
4.2 "Xxxxxxxxxxx podnikem xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx" xx rozumí xxxxxxxx, x xxxx je xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx určeného xxx xxxxxxx na xxx xxxx xxxxxxxxx.
5. XXXXX
5.1 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx farmovými ptáky, xxxxxx k xxxxx xxxxxx spotřebě nebo xxx přípravu xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Tekutými xxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx obsah po xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Xxxxx" xx xxxxxxxx vejce x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
6. XXXX STEHÝNKA X XXXXXXXX
6.1 "Žabími xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx části xxxx xxxxx x rodu Xxxx (xxxxx Xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx končetinami, xxxxxxxxx x xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx xxxxxxx Muller, Xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx Achatinidae.
7. XXXXXXXXXX VÝROBKY
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxx, že xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx zpracováním takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Vaječnými xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, jejich xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovaných xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7.5 "Xxxxxxx nebo škvařeným xxxxxxxxxx tukem" se xxxxxx tuk xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx, určený x xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx částečném xxxxxxxx xxxx x vody.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx rozpustná xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo neželírující, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx, xxxx a xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx, xxxx, kožek x xxxxx xxxxxx, vyráběný x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx opracovány, xxxx. solením, xxxxxxxx xxxx sušením.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Xxxxxxxx živočišného xxxxxx" se xxxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx a xxxx,
- xxxx xxxx, xxxx ostnokožci, živí xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx x několika oddělených xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxx prodávány provozovatelům xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXX XX
XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXX PRODUKTŮ XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX I:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx 5 xxxx 6 x x xxxxxxxx ustanovení přílohy XXX musí provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. UMÍSTĚNÍ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx být opatřen xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx, než xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxxxxx xx odstraněn xxxx xxxxx obal xxxx xxxxx obal xxxx xx dále xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx zařízení, x xxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nezbytné x xxxxxxx vajec, x nichž xxxx xxxxxxxxx na označování xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx stanoveny xxxxxxxxx (XX) x. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí v xxxxxxx s xxxxxxx 18 xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
5. Xxxxxx musí xxx xxxxxxx, nesmazatelná x xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Pro xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx snadno viditelná.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx, ve xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x to xxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx písmeny xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx XXX.
X xxxxxxx xxxxxxxxx států xx xxxx xxxxx x xxxx XX, XX, XX, XX, XX, XX, FR, XX, XX, IT, XX, XX, XX, XX x XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxx používat zásoby x materiál, xxxxx xxxxxxxxx před vstupem xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xx xx do xxxxxxxxx xxxxx nebo nutnosti xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
7. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používat xxxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
8. Xxxxx označení xxxxxxxx xxxxxxxx nacházející xx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx označení oválné x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XX, XX, XX, XX, XX xxxx XX.
X. ZPŮSOB XXXXXXXX
9. Xxxxx způsobu xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx obal, xxxx xxxx být natištěno xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. V xxxxxxx dalšího xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxx další xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx jako xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
11. U xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx jsou umístěny x přepravních xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx balení x xxxx určeny xxx xxxxx manipulaci, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx označení umístěno xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
12. X xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přepravovaných xxxx nebalené x x produktů rybolovu xxxxxxxxxxxxxx jako xxxxxxxx xxxx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 6, 7 a xxxxxxxxx x bodě 8.
13. Xxxxx xxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx do dalšího xxxxx xxx přímé xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx umístit xxxxxxxx xxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx povoleno v xxxxxxx s xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX ZALOŽENÝCH XX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx ujistit, že xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, splňují xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.
2. Postupy xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx šarže xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx XXX od xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x nichž xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx nepovolí xxxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxx,
x) je xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx posoudit,
a
f) xx x okamžiku, xxx xx xxxxxxxxxx xx jatky, x xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 2 xxxxxx, xxxx xx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx oznámit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx xxx o xxxxxxxx xxxxxxx, kromě xxxxx žijící xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx řetězci xxxxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxx podle xxxx xxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmějí přijmout xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, pokud si xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx obsaženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nařízení (ES) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nejpozději 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Informace xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 zahrnují xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo regionu, xx kterého zvířata xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx status xxxxxx,
x) podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx období x xxxxxxxxx xxxxxxxxx lhůtou, xxxxxxxx x datem xxxxxx xxxxxx a x xxxxxx ochranných xxxx,
x) výskyt nákaz, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx bezpečnost xxxx,
x) výsledky analýz xxxxxx odebraných u xxxxxx xxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx na bezpečnost xxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x reziduí, xxxxx jsou významné xxx ochranu lidského xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx prohlídkách xxxx xxxxxxxx x xx porážce xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx zejména xxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x
x) xxxxx x adresu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx navštěvuje xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. x) Xxxxxxxxxxxx xxxxx však xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x bodě 3 xxxx. x), x), x) x x), xxxxx xx xxx xxxx xxxxx (xxxx. x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx podle bodu 3 písm. x), x), x) x x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx příslušné informace, xxxxx je xxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx nemusí xxx sděleny doslovně xxx, xxx xxxx xxxxxxx x záznamech xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx. Mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx údajů xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xx rozhodli xxxxxxxx zvířata xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx příslušné xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři a xx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7, nejpozději xx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxxxx informace, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci, xxxx xx xxxxxxxxxxxx neprodleně xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař.
7. Xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx informacemi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, ale xxxxx, xxx xxxx tak xxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxx, x xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx, drůbež nebo xxxx, jež xxxxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxx prohlašuje, xx xxxxxxx vyšetřil x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx výsledek xxxxxxxxx před porážkou xx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky přímo x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxx x porážce, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx. x) x c) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx nesmí být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx domácí xxxxxxxxxxxxxx x cílem xxxxxxx xx, že xxxxx xx xxxxxx xx porážku x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx zvířata k xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Rady (XXX) č. 1907/90 xx dne 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx obchodních normách xxx xxxxx (Úř. xxxx. X 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněné xxxxxxxxx (XX) x. 2052/2003 (Xx. věst. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX XXX
XXXXXXXX POŽADAVKY
ODDÍL X:
XXXX DOMÁCÍCH XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX ŽIVÝCH XXXXXX XX JATKY
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují příznaky xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx stáda, x xxxx je xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA II:
POŽADAVKY XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx domácí xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) Xxxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolí, předporážkové xxxxxxxx, xxxxx lze xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx ohrozit bezpečnost xxxxxxxx.
x) Xxxxx musí xxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolí, xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx nebo zvířata xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx samostatnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxx xx to, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, xxx byly zajištěny xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jejich xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat a xxxxxx zvířat.
2. Za xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxx musí:
a) xxx xxxxxxxxxx xxxxx prostor xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx případech xxx konkrétní jatky xxxxxx oddělení těchto xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časové oddělení xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxxxxxx, odštětinování, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,
x) příprava a xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kůže xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx,
xx) xxxxxx xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx masa;
d) být xxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;
a
e) xxx porážkové xxxxx, xxxxx (jsou-li používány) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxxx provozováno více xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx nástrojů xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx systém x podobným účinkem.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx xx nevhodné x lidské spotřebě.
6. Xxxx existovat xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx však xxxxxx mít xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxx xxxx úředně xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nemocných xxxxxx xxxx zvířat x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx porážka provádí x jiném zařízení xxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx ukončení xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Pokud xx xx xxxxxxx xxxxxxxx hnůj x xxxxxxx ústrojí, xxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxx.
9. Xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx veterinární xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, zejména
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu činností,
nebo
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx bourání/porcování vybavené xxx, aby byly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
4. xxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, vybavené tak, xxx nedošlo x xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. měly xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxxxxxx doba na xxxxxxxxx.
2. a) Xxxx xxxxxx xxxxxx než xxxxxxxxx x písm. x) x x) xxxxx být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Na xxxxx smějí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx poražena xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxx poražených v xxxxx chovu x xxxxxxx s xxxxxxx XXX
x
xxx) volně žijící xxxxx x souladu x oddílem IV xxxxxxxxx II.
c) Xxxx xxxxxx, xxxxx byla xx xxxxx xx xxxxxxx nuceně poražena, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx poranění než xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, zaslaná na xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx možné zpětně xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxx být xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004, aby zajistili, xx u xxxxxxx xxxxxxx určeného x xxxxxxx xx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx před porážkou.
6. Xxxxxxx přepravená xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xxxx být provedena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx x xxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx stahování xxxx x odstraňování xxxxx
x) xxxxx xxxxx ke xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx kůže x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do styku x vnějším xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx masa;
c) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, aby xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xx něm x xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx vykolení bylo xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vést xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
8. Z xxxxxxx upravených xxx xxxx jiných částí xxxx určených k xxxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx prasat x xxxx x xxxxxxxx xxxx, xxx x xxxxx, xxxx být xxxxxxx kůže. S xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx manipulováno xxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
9. Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xxxxxxxxxx štětiny. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx vodou x napařování xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx. Pro xxxx xxxxxxx mohou xxx použity xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx opláchnuta xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx upravená xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx kontaminována fekáliemi. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Jatečně xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx přijít xx styku x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xx u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek.
13. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířete, které xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx vnitřnostmi, xxxxxx xxxx, x nichž xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxx xxxx xxx odstraněn xxxxx, xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx léze.
14. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x vnitřního xxxx. X xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx být také xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
15. Xxxxx se krev xxxx xxxx xxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídky xx porážce, musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx upravené tělo xxxxxxx xxxx více xxxxxx zvířat.
16. Xx xxxxxxxxx xx porážce:
a) xx x xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mandle;
b) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nevhodné x xxxxxx spotřebě;
c) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmějí xxxxxx do xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx části vnitřností, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx upraveném xxxx, xxxxx ledvin, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud příslušný xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.
17. Po xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí xxx xxxx skladováno x xxxxxxx x předpisy xxxxxxxxx x kapitole XXX.
18. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) střeva musí xxx vyprázdněna x xxxxxxxxx
x
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x zbaveny xxxxxx.
19. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro porážku xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx farmové zvěře xxxx volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx zařízení xxx příjem a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx poražené x xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx zvěře.
20. Xxxxx xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx zařízení vyhrazená xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxx porážku xxxxxxxx zvířat před xxxxxxxxx xxxxxxx jiných xxxxxx vyčištěno, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX V:
HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhalo x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx půle xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx s xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x bourání/porcování xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx postupně xxxxx xxxxxxx;
x) během bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx plátky xxxx xxxxxx, prvního xxxxxx x xxxxxxx balení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nejvýše 3 °X u drobů x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx, x xx pomocí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 °X nebo xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) v xxxxxxxxxx schválených xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx zabránit křížové xxxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxx časovým xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxx však xxxx být v xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 písm. x).
4. Xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx v xxxxxxx, xxx xx bourárna/porcovna xxxxxxx v tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxx jatek, xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedenou x xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX PORÁŽKA XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx nuceně xxxxxxxx xxxx xxxxx, mohlo xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, pouze xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Jinak xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x důvodu xxxxxxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx přepravě na xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx prohlídku xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Na xxxxx smí xxx xx xxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx; xxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx. Všechny odstraněné xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx zvířetem xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx zvířeti.
4. Xxxxx xxxx porážkou a xxxxxxxxx xx jatky xxxxxxx xxxx než 2 xxxxxx, xxxx xxx xxxxx zchlazeno. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolují, není xxxxxxx zchlazení xxxxxxxx.
5. X poraženému zvířeti xxxx být při xxxxxx na jatky xxxxxxxxx prohlášení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx choval, v xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx přípravky a xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxx, x němž prohlašuje, xx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx všech xxxxxxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx jatkách, včetně xxxxx dalších xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx porážky.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx týkající se xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx po prohlídce xx xxxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx poražených xxxxxx xx trh pouze xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxx xxxxx xxxxxxx x označením xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxx s xxxxxxxxxxxxxx označením podle xxxxxxx II oddílu X xxxxxx nařízení. Xxxxxx xxxx xxx xxx uvedeno na xxx pouze x xxxxxxxx státě, xxx xxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhaly x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. a) x) Pokud xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx na xxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx bylo xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx 3 °X x x xxxxxxxxx xxxx 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx může xxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx procesu xxxxxxxx xxxx xxx zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx povrchu xxxx.
2. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 x xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx musí xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx teplota xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx výrobu xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxx, že:
a) taková xxxxxxxx xx x xxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxx pro přepravu x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx,
x
x) maso xxxxxxx jatky xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, která se xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx hodiny.
4. Xxxx určené ke xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx skladování nebo xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx kontaminace xxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX X XXXXXXXXX
XXXXXXXX I:
PŘEPRAVA ŽIVÝCH XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zvířata na xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Během xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx zacházeno xxxxxx, xxx zbytečně xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, x níž xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxx příslušný orgán.
3. Xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxx být xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x musí xxx xxxxxx čistitelné x dezinfikovatelné. Xxxxx xx vyprázdnění a xxxxx potřeby xxxx xxxxxxxxx použitím xxxx xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x přepravu xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x vydezinfikováno.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX JATKY
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x vybavení xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx mít xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx před xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodných xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx samostatný xxxxxxx xxx vykuchání x xxxxx xxxxxx xxxxxx kořenění celých xxx poražené xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x vykrvení,
ii) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx xxxxx masa x podlahou, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) mít xxxxxxxxx xxxxx, které (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx porážkové xxxxx. Xxxxx xx x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více porážkových xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx účinkem.
4. Zařízení, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx existovat xxxxxxxxxxxx zařízení pro xxxxxxxxxx pozastaveného xxxx x samostatná xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx prohlášeného xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, mytí x xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxx,
x
x) přepravních xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxxxx nachází xxxxxx xxxxxxxxx místa x xxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx veterinární xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx konstruovány xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx činností,
nebo
ii) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, pokud nejsou xxxxxxxxxx v různých xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
x) xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx ruce, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx s podobným xxxxxxx.
2. Xxxxx se x bourárně/porcovně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) vykuchání xxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro výrobu xxxxx "foie gras", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx farmě,
nebo
b) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující xxxxx, xx xxxxx xx poráží xxxxxx x zajícovci, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx uvedených x xxxxxxx b) xxxxx xxx použito k xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) drůbeže xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, hus x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" x xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxxx, ale xxxx chováni xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx farmě v xxxxxxx s xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx III
a
iii) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx oddílu XX xxxxxxxx XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx bude xxxxxxxxx xx vhodných xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zvířat xxxx xxx manipulaci x xxxxxxxxx xxxxx x x drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx přijata xxxxxxxxx opatření zabraňující xxxxxxx kontaminaci, x xx xxx xxxxxxx, xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. Musí xxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx xxxxxxxxx běžců xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Zvířata xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx zbytečného odkladu.
5. Xxxxxxxx, vykrvení, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu a xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Zejména xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx k xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxx obsahu xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx provedena xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat.
7. Xx xxxxxxxxx xx porážce:
a) xx x čisté xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx odstraní části xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx maso xxxx xxxx prohlášené xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxx x xxxxxxx upraveném xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxx xx nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.
8. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx zchlazena na xxxxxxx 4 °C x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je např. xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, teplota vody, xxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx chlazení, musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x vydezinfikováno, kdykoli xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx však jednou xxxxx.
10. Nemocná zvířata xxxx xxxxxxx podezřelá x choroby a xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx eradikace xxxxxx xxxx xxxxxxxx boje xxxxx xxxxxx nesmějí xxx x zařízení xxxxxxxx, pokud to xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx kontaminaci; xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX PŘI XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourání/porcování a xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx probíhalo x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx bylo xx xxxxx přinášeno xxxxxxxx podle potřeby,
b) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx nebo kostky, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx teplota xxxx xxxxxxx 4 °X, x xx pomocí xxxxxx xxxxxxx 12 °X nebo xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx přijata xxxxxxxxx opatření x xxxxx xxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx, a xx xxxxx potřeby časovým xxxx prostorovým oddělením xxxxxxxx s různými xxxxx.
2. Maso xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxx, kdy se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx, že je xxxx přepravováno xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) přímo z xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedenou x bodě 1 xxxx. b).
4. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxx, pokud nejsou xxxxxxxxxx xxxx přepravována x xxxxxx čase xxxx takovým způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou xxx zdrojem kontaminace xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. x) xxxx x) xx xxxxx pouze x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Na farmě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky.
2. Xxxxxxxxxxxx potravinářského podniku xxxx x předstihu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ptáků/drůbeže, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny před xxxxxxxx.
4. Hospodářství musí xxx xxxxxxxx vhodné x xxxxxxxxxx porážce x xxxxx manipulaci x ptáky/drůbeží.
5. Musí xxx dodrženy xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat.
6. K xxxxxxxx drůbeži musí xxx při xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx, xxxx xxxxxx léčivých xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx.
7. X xxxxxxxxxx zvířeti xxxx xxx xxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx osvědčení xxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v souladu x nařízením (XX) x. 854/2004.
8. V xxxxxxx drůbeže chované xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx ihned x xxxxx možno xx xxxxxxxxxx stavu xx xxxxx nebo xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx vykolení, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 °X xx 15 xxx. Musí xxx xxxxxxxx na jatkách xxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx se v xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx farma, xx xxxxx pochází.
ODDÍL III:
MASO XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (Xxxxxxxx x Suidae) x xxxx uvádění xx trh, pokud xxxxxxxxx xxxxx nepovažuje xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx v xxxxxx II se xxxxxxxx na výrobu xxxx z běžců x xxxx xxxxxxx xx xxx. Pokud xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X, xxxxx xxxxxxxxxx x oddílu I. Xxxx xxx x xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxxx xxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxx přepravovat, xxx xxxxxx ohrožena xxxxxxx xxxx aby xxxx chráněny dobré xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx předložil xxxxxx;
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxx x předstihu oznámeno xxxxx x čas xxxxxxx zvířat;
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx zvířat, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, vykrvení x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx běžci xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx a vykrvená xxxxxxx přepravena na xxxxx hygienicky x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx dvě xxxxxx, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zchlazena. Vykolení xxx provádět na xxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, data xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x
x) při xxxxxxxx xx schváleného xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx příznivý xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx provedenou xxxxxxx x xxxxxxxx x datum x xxx porážky.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX IV:
MASO XXXXX XXXXXX ZVĚŘE
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Osoby xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx dostatečné xxxxxxxx x patologie xxxxx žijící xxxxx, xx zpracování xxxxx xxxxxx xxxxx a xxxx xx xxxx x x xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxx xxxxxxx prvotní xxxxxxxxx xxxxx na xxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx xxxxxxx jedna xxxxx mysliveckého (xxxxxxxxx) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx je xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx osobou xx mohl xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx členem xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx, xxx xx xxx xxxx. V xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxxx xxxx správci xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx chování, xxxxx pozoroval před xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx přesvědčit x tom, xx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) běžná xxxxxxxx, fyziologie x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x patologické změny xxxxx žijící xxxxx x xxxxxxxx choroby, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx po xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx pravidla x xxxxx xxxxxxxx manipulace x xxxxx xxxxxx xxxxx, její xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxx a xxxxxxx předpisy xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek upravujících xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xx trh.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, aby nabízely xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX II:
MANIPULACE X VELKOU VOLNĚ XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxxxxxx musí být xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx nejdříve xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Proškolená xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx vyjmutých xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx představuje xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx provedena xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx smí xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xx uvedeno x xxxx 4. X xxxxxxxxxx xxxx xxx zřetelné, xx xxxxx danému zvířeti.
4. x) Pokud xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx znaky, xxxxxx pozorováno xxxxx xxxxxxxxx chování xxxx xxxxxxxxx x není xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. X tomto xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxx datum, xxx x xxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx nemusí xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx druhů x xxxxxxxxxx xx xxxxxx trichinelózy (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x ostatní), xxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx) x bránice xxxx xxx x xxxx přiloženy. Myslivci (xxxxx) však musí xxxxxx jakékoli xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx lov xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 96/23/ES xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx reziduí x látek.
b) Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x xxxx) x veškeré vnitřnosti xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx doprovázet. Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx x).
x) Pokud xxxx x xxxxx xxxxxxx x dispozici xxxxx proškolená xxxxx xxx xxxxxxxxx vyšetření xxxxx bodu 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx klů, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx žaludku x xxxxx.
5. Po xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxx zahájeno xxxxxxxx, aby xxxx xx všech xxxxxxx xxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx zchlazení nezbytné.
6. Xxxxx přepravy xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx volně xxxxxx xxxx xxxx xxx po přepravení xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx velká xxxxx xxxxxx zvěř xxxxxxx x xxxxxxx xx xxx pouze xxxxx, pokud:
a) je xxxx stažením xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xx x ní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx
x
x) po xxxxxxx xx u ní xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxx (ES) č. 854/2004.
9. Na xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx velké xxxxx žijící zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x oddílu X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx osoba xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx znaky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx prohlídce xxxxxxxx xxxxxxxxx znaky xxxx xx xxxx xxxxxxxxx pozorováno neobvyklé xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí, musí xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx xxxxxx volně xxxxxx zvěře smí xxx uvedeno xx xxx pouze xxxxx, xxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx bodu 1 tělo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °C. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx dokončeno xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxxx V.
ODDÍL X:
XXXXX XXXX, XXXXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo MOM xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx:
1. byla xxxxxxxxxxxx xxx, aby nevzniklo xxxxxx kontaminace xxxx x výrobků, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxx;
2. xxxx prostory xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a způsob xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx kontaminace xxxx xxxx xxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vybaveny xxx, aby byly xxxxxxx požadavky na xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX;
4. xxxx xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx tak, xxx nedošlo k xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. měly xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx systém s xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XX SUROVINY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Suroviny xxxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) nesmí xxxxxxxx
x) x odřezků xxxx ořezu (jiných xxx xxxxxxx celých xxxxx),
xx) x XXX,
xxx) x masa obsahujícího xxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
xxxx
xx) x xxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, oblasti xxxxxxx x zánártí x xxxxxxx seškrabaných x xxxxx x xxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx serózní xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx suroviny mohou xxx použity xxx xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) maso xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 1
x
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xx konzumaci xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxx 1 kromě xxxx 1 xxxx. x) bodu i)
a
ii) XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX bodu 3 xxxx. d).
3. Xxxxxxxx používané x xxxxxxxx XXX musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx požadavky xx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxxxx materiál xxxxx xxx použit xxx xxxxxx XXX:
x) x xxxxxxx běháky, kůže x xxxx x xxxxx
x
xx) x ostatních xxxxxx kosti xxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, holenní xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX XXXX VÝROBOU X XX VÝROBĚ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx zajistit dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx organizována tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx kontaminace. X xxxxxx účelu xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx maso:
a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X x xxxxxxx, 3 °C x xxxxx x 7 °C u xxxxxxxxx xxxx
x
x) bylo xxxxxxxxxxxx xx přípravny xxxxxxxx podle xxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Pokud xxxxxxxxx orgán neschválí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx maso použité xxx přípravu xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx před zmrazením xxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx omezenou xxxx.
x) Pokud xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxx maso xxxxxxxxxx:
x) x drůbeže nejpozději xx 3 xxx xx xxxxxxx,
xx) u xxxxxx xxxxxx než xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) nejpozději xx 15 dnů xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx hovězího x xxxxxxxx masa.
c) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x xxxxxxx masa x 4 °X x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx teplotní xxxxxxxx xxxx být během xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Následující požadavky xx vztahují xx xxxxxx x xxxxxxxxx XXX, které xx xxxxxxxx technikami, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx XXX, x x xxxxx není xxxxx xxxxxxx významně vyšší xxx obsah xxxxxxx x xxxxxx xxxx.
x) Xxxxxxxx x vykostění xxxxxxxxxxx x přilehlých xxxxx nesmí být xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 dny.
b) Xxxxxxxxxx oddělení xxxx xxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX xxxxx xx získání xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx zmrazeno xx xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X. Xxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Pokud xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, že XXX xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004, xxxx být MOM xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx zřetelně xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) XXX, x něhož xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x), xxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx nařízením.
4. Xx xxxxxx x použití XXX vyrobeného xxxxxx xxxxxxxxxx než xxxxxxxxx x xxxx 3 xx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Surovina x xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx 7 xxx, x ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 5 xxx. Celá xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx být xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxx se mechanické xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx kostí xx xxxxxx masa, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx teplotě nepřekračující 2 °C nebo xxx teplotě nepřekračující -18 °C, jsou-li xxxxxxxx.
x) Kosti se xxxxxx masa xx xxxxxxxxxx jatečně upravených xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X.
x) Xxxxx xx XXX xx xxxxxxxxx nezpracuje xx 24 xxxxx, musí xxx xx 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx teplota xxxx xx 6 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 °C.
f) Xxxxxxxx XXX xxxx xxx xxxx skladováním xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx tři xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxx xxx jeho xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X.
x) XXX xxx být xxxxxxx xxxxx pro výrobu xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x XXX xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx požadavků xxxxxxxx 2000/13/ES [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx soulad x xxxxxxxxx xxxx 2, pokud xx xxxxxxxx vnitrostátní pravidla xxxxxxxxx státu, xx xxxxx území je xxxxxxx uváděn xx xxx, x v xxxxxxx rozsahu, x xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahujících xxxxx maso z xxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx obsahující XXX xxxx xxx uvedeno, xx dotyčný výrobek xx měl být xxxx konzumací xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX VI:
MASNÉ VÝROBKY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, že xx k přípravě xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx jak samic, xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx,
x) močové xxxxxx, xxxxx ledvin x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx zvukovody,
f) xxxxxx xxxx
x
x) u xxxxxxx xxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - jícen, xxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxx.
2. Veškeré xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary používané xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx jiné zvláštní xxxxxxxxx xxxxxx X.
XXXXX XXX:
XXXX XXXX
1. Tento xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx xxxx xx xxxx mořské xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx I xx VIII xx xxxxxxxx xx živočichy xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) sbírané mimo xxxx oblasti.
3. Xxxxxxxx X, XX, XXXX x XX x xxxxxxxx VII xxx 3 xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx uvedené v xxxxx oddílu xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
x) X xxxxxxxx, xxxxx xx provádějí xxxx xxxxxxxxxx živých xxxx xx expedičního xxxxxxxxx xxxx střediska pro xxxxxxx, se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx I xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx činností xx xxxx doplňují požadavky xxxxxxxxx v příloze XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX POŽADAVKY XXX XXXXXXX ŽIVÝCH MLŽŮ XX XXX
1. Živí xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx musí být x xxxxxxx x xxxxxxxxx VII xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx značkou.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx smějí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx živých mlžů xxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxx až xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx doprovázena xxxxxxxx x registraci.
4. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, ve xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx níže.
a) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx z produkční xxxxxxx musí doklad x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx tyto xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx sběru,
iii) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx kódovým číslem,
iv) xxxxxxxx xxxxxx produkční xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) místo xxxxxx šarže.
b) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx ze sádkovací xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) umístění xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx obsahovat xxxxxxx informace podle xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx informace:
i) xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xx) xxxxx doby xxxxxxx
x
xxx) xxxxx vstupu xx xxxxxxxxx xxx čištění x xxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx příslušné xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx možné xx změnit. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx šarži xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx po xxxxx odeslání nebo xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx může xxxxxxxx příslušný xxxxx).
7. Xxxxx však:
a) zaměstnanci, xxxxx živé mlže xxxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxx, x sádkovací oblasti xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijímající xxxx xxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx nutné, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX PRODUKCI X XXXX XXXXXX XXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx živé xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx oblastí xx xxxxxx umístěním a xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 klasifikoval - v případě xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx - xxxx xxxxxxx třídy X, X nebo C.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X na trh x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxxxx X.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X xx trh x lidské spotřebě xxxxx xx xxxxxxxx xx středisku pro xxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx sebrané x produkčních xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X xxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy X xxxx X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X. Xxxx mlži x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sádkováním, xxxx xxxxx xxx zasláni xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx odstranit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx po xxxxxxxxxx písku, xxxxx xxxx slizu ve xxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx metodami xxxxxxxx xxxx:
x) sterilizace x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 90 °X, a xxxxxxx této xxxxxxx xx dobu xxxxxxx 90 xxxxxx,
xx) xxxxxx xx dobu xxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 120 do 160 °X a xxxxx xx 2 xx 5 kg/cm2 x xxxxxxxx odstranění xxxxxxx x zmrazení svaloviny xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °X
x
xxx) vaření x xxxx x xxxxxxxxx prostoru xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, jak xxxx xxxxxxx v xxxx x). Musí xxx xxxxxxx schválená xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxxx xxxx sbírat xxxx xxxx x xxxxxxxxx, které příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se vhodnosti xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxx, včetně xxxxxxxxx získaných x xxxxxxxxx kontrol x xx xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxx informace, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx x povětrnostních podmínkách, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXX A XXXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx mlže xxxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx manipulace xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx nadměrně poškozovat xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx mlžů xxxx xxxx xx změnám, xxxxx xxxxxxxx ovlivňují xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména:
a) xxxx xxxxxxxxx chránit xxxx xxxx před xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx teplotám,
c) xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx do xxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) při xxxxxx x xxxxxxxxxx prostředí xxx využívat xxxxx xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx klasifikoval jako xxxxxxx třídy A.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx dostatečný xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx nejoptimálnější xxxxxxxx xxx přežití x poskytovat xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx sádkující xxxx xxxx xxxx zajistit, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx xxxxx ty xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živých xxxx. Xxxxxxx těchto xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx oblastmi, jakož x mezi xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx minimální xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx riziko šíření xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx manipulace s xxxxxx xxxx xxxxxxxx x sádkování, které xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vod xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx sádkovat xxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx čištění;
c) xxxx xxxxxxx živé xxxx xx xxxxxx xxxx x sádkovací xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxx být xxxxxxx xxx měsíce, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx kratší xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx sádkovacích xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx smíšení xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; při xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx šarže xxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxx mlžů xxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx spravující xxxxxxxxx oblasti musí xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, x délce xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx určení každé xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXX ČIŠTĚNÍ
1. Umístění xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx běžným xxxxxxxx x odlivem xxxx xxxxx odtékající x xxxxxxxx oblastí.
2. Xxxxxx xxx xxxxxxx mlžů x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, tvrdé, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx čištění xxxxxx xxx xxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. POŽADAVKY NA XXXXXXXXX XXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxx mlže xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
1. Xxxx zahájením xxxxxxx xxxx být xxxx xxxx omyti xx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx čistou xxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx systému xxxx umožňovat xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx živých xxxx xxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx, xxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx umožňovat, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx dobrých xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Množství xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx kapacitu střediska xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx čištěni xx xxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx xxx dosažení xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx X x x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérii xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx x nádrži xxx xxxxxxx více xxxxx živých xxxx, xxxx se xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx čisticího xxxxxxx xx řídí xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx nejdelší xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx během xxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mořské xxxx. Tloušťka vrstev xxxx by neměla xxxxxx xxxxxxxxx lastur xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx x nádrži xxx čištění xxxxxxx xxxxxxxx žádní xxxxxx, xxxx xxxx jiní xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx štítkem xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx vyčištěni.
B. XXXXXXXXX XX EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx střediska xxxx zajistit, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Manipulace x xxxxxx mlži, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního obalu x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx způsobit xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx xxxxx čistou xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx pocházet:
a) x xxxxxxxxxxx oblastí třídy X,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) ze středisek xxx čištění,
nebo
d) x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx stanovené x xxxxxx 1 x 2 se vztahují xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx palubách plavidel. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x produkčních xxxxxxx třídy X xxxx xx sádkovací xxxxxxx.
XXXXXXXX V:
HYGIENICKÉ XXXXX XXX XXXX XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologických kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx živí xxxx xxxxxxx xx xxx k lidské xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxx nečistoty, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx tekutiny mezi xxxxxxxxxxx.
2. Nesmějí obsahovat xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx množství, které xxxxxxxxxx následující xxxxxx (xxxxxx x celém xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx):
x) pro xxxxxxxxxxx xxxxx (XXX, Paralytic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,
x) pro xxxxxxxxx xxxxx (XXX, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx domoové xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx okadaiové xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μx ekvivalentu xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) pro xxxxxxxxxxx 1 xx ekvivalentu xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx
x
x) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx azaspiracidového xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXX XXXX
1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxx do prvního xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx balení živých xxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx od xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxx xxxx.
2. Xxxxx všeobecných požadavků xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx mlže (xxxxxx x xxxxxxx xxxxx)
x
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx.
Xxxxxxxx od xxxxxxxx 2000/13/XX může být xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nahrazen xxxxxxxxx "tito xxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx prodeje živí".
3. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx mlžů, xxxxx xxxxxx zabaleni x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx uchováván po xxxx xxxxxxx 60 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
DALŠÍ XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx živé xxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxx udržováni x xxxxxxx, která xxxx nepříznivý xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx xxxx nesmějí xxx xxxxx ponořeni xx xxxx xxxx xxxxxxxx vodou xxxx, xx byli xxxxxxxx xxx maloobchodní xxxxxx x opustili xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX IX:
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXX XX HŘEBENATKOVITÉ (PECTINIDAE) XXXXXXX MIMO XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx klasifikované xxxxxxxxx oblasti xxxx x takovými xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx trh, pokud xxxxxx sběr x xxxxxxxxxx x nimi xxxxxx v souladu x xxxxxxxxx XX xxxxx B x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx V, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxx příslušný orgán - případně xx xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx rybolovné xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX části X analogicky na xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx na xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x jejichž xxxxxxxxxx xx zpracovávají hřebenatkovití, xxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x pokud jde x xxxxxxxxx střediska, xxxx splnit xxxxxxxxx xxxxxxx XXX a XX.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) dodržovat, xxxxxxx-xx xx, požadavky xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxx I xxxxxx 3 xx 7. X takovém xxxxxxx xxxx být x xxxxxxx x xxxxxxxxxx jasně uvedeno, xxx se xxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x případě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a hřebenatkovitých xxxxxxxx v prvním xxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ochranu xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x štítkování.
ODDÍL XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx xx nevztahuje xx xxxx, ostnokožce, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xx xxx živí. X xxxxxxxx kapitol X a XX xx na xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxx x x takovém xxxxxxx xxxx xxx získáváni x souladu x xxxxxxx XXX.
2. Kapitola XXX části A, X x D, xxxxxxxx IV x xxxxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
a) X xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, provozujících xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxx X xxxxxxxxx nařízení.
b) X xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze II xxxxxxxxx nařízení.
4. Xxxxx xxx o xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxx xxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx xx xxx
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, zchlazení x xxxxxxxx xx prvního xxxxx; zahrnují xxxx
1. xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxx xxxxxx podstatně xxxxxxx, xxxxxx živých xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxx xx pevnině,
a
2. xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx změněna, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, do xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX PLAVIDLA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx přirozeném xxxxxxxxx xxxx xxx manipulaci x nimi nebo xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxx na vybavení xxxxxxxxx v xxxxx X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx XX.
X. XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
X. Požadavky na xxxxxxx plavidla
1. Plavidla xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nezpůsobila xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx na xxx plavidla, odpadní xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx látkami.
2. Xxxxxxx, se kterými xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxx, musí xxx z vhodného xxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx xxx hladké x xxxxxx čistitelné. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který je xxxxxx čistitelný a xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením xxx xxxxx vody xxxxxxxxxx xxx produkty xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx konzervaci xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx konzervaci xxxxxxxx xxxxxxxx po xxxx více než 24 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx kontejnery xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
2. Tato skladiště xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xx částí xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx, aby xxxxxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx neporušenost xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx z xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
3. Na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx mořské xxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jednotné xxxxxxx v xxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx směs ryb x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X nejpozději xxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx a 0 °X xxxxxxxxxx za 16 xxxxx, x xxxx xxxxxxx monitorování x podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx teploty.
C. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
1. xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxx dostatečným k xxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxx teplota xxxxxx xxxxxxx xx -18 °X x xxxx;
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx teploty xxxx xxx xx skladišti xxxxxxxx x xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx požadavky, xxxxxxx v xxxxx X xxxx 2, xx plavidla určená x vybavená xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx alespoň:
a) xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx palubu navržené xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odděleny. Xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxx, aby byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx produktů rybolovu x přijímacího xxxxxxxx xx pracovní místa;
c) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x jakékoli kontaminaci xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx x snadno čistitelná xxxxx xxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zpracování xxxxxx, xxxx xxx xxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x podpalubí;
e) xxxxxxx xxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx pro úpravu x zpracování produktů;
f) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxx, nebo, xxxxxxxx-xx xx okolnosti, do xxxxxxxxxxx nádrže xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxx. Pokud xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx plavidle x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxx tento účel xxxxxxxxx oddělené xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, aby nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx myjí xxxx, musí být xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx nichž xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx balení do xxxxxxx obalu, xxxx xxxxxx splňovat požadavky xxxx 1, xxxxx xx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla, xx xxxxx xx produkty xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na mrazírenská xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 1 x 2.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX
1. Xxx xxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx nesmí xxx kontaminovány xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx se xx xxx xxxxxxxx.
2. Produkty xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx palubu xxxxxxxx xxxx kontaminací x před xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx, musí být xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx čistá xxxx.
3. X xxxxxxxx rybolovu xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx ostrých nástrojů xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx ryb, xxxxx xx mohly xxxxxx manipulujícího, xxxxx xx podmínky, že xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx produktů.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx živé, xxxx xxx xx nejdříve xx přijetí xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx není xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx vody xxxx x xxxxx vody.
6. Xxxxx se u xxx oddělují hlavy xx těla nebo xxxxxxxxxx vnitřnosti xx xxxxxx, musí být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx po xxxxxxxx x produkty xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx xxxx čistou xxxxx. V takovém xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x části, xxxxx xxxxx představovat xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Játra, xxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx nebo xxxxxxxx.
7. Xxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx x xxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx nesmí být xxxxxxx kontaminace ryb.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XXX VYKLÁDCE X XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vykládku xxxxxxxx xxxxxxxx musí:
a) zajistit, xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x vykládku, xxxxx přichází xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx z xxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx udržováno v xxxxxx technickém xxxxx x v xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vykládky, xxxxxxx
x) xxxxxxx provedením xxxxxxxx x vykládky,
ii) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx prostředí xxx xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vedoucích x xxxxxxxxxx xxxxxxxx vlastností xxxxxxx částí xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx za účelem xxxxxxx, xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) x) Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx pro chladírenské xxxxxxxxxx pozastavených xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
xx) Xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx a uzamykatelné xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx potřeby xxxxxxxx xxx výhradní xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) V xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx prostory xxxxxxxxx k jiným xxxxxx,
xx) xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx plyny xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx přivádět jiná xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx bylo usnadněno xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx nebylo možné xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx plavidla, xxxx xxx čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx se teplotě xxxx ledu.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004, xxxxxxx pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vykládky xxxxxxxx xxxxxxxx, které by xxxx příslušný orgán xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, nebo příslušný xxxxx členského xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx za nezbytné.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ, XXXXXX XXXXXXXX, XXXXXXXXXXXX X PRODUKTY XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxx na pevnině xxxxxxxxxxxxx, expedovány, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru. Xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx produkty rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlediska xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxx xxxx po xxxxxxxx. Bezprostředně potom xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Činnosti xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx prováděny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x plátků. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx jejich úpravu. Xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxxxxxx dále zabaleny, xxxx xxx xx xxxxxxxx xx přípravě xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx používané x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx čerstvých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx xxxxx s xxxxxxxx.
5. Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx vodě na xxxxxx plavidel. Také xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx vodě x xxxxx být xxxxxxxxxxxx xx zařízení na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního zařízení xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jiné xxxxxxxx xxx přepravu a xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX PRODUKTY
Zařízení xx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx rybolovu, musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx plavidla xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxx X xxxx. X xxxxxx 1 x 2.
C. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx zajistit splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) K xxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx ryby x xxxxx xx filetování.
b) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Mechanické xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Jestliže xxxx používány xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx vyvrženy x xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx po vyrobení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx určeného xx xxxxxxxx xxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx trvanlivost.
D. XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Následující xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx všech částech xxxxxxxx -20 °C; xxxx xxxxxxxxxx musí xxx provedeno x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobku:
a) produkty xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx téměř xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:
x) sleď,
ii) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) volně xxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx;
x) marinované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx nepostačuje k xxxxxx larev xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxxx:
x) xxxx x xxxxxxxxx epidemiologické xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, z xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) povolí xx xxxxxxxxx orgán.
3. Xxx xxxxxxx xx xxx, x výjimkou xxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx výrobce, x xxxx xxxx xxxxxxx druhy procesů, xxxxxx byly podrobeny.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Po xxxxxxx xxxx následovat xxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx vodu xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx pokračovat, xxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Vyjmutí xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zvláštní pozornost xxxxxxx rukou.
3. Po xxxxxxx xx skořápek x krunýřů musí xxx vařené xxxxxxxx xxx bezprostředně xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx pokud xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX PRODUKTY XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxx splňovaly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx spotřebě xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. ORGANOLEPTICKÉ XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx limity xxx histamin.
C. XXXXXXX XXXXX XXXXXXXX DUSÍKATÝCH XXXXX
Xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxx xxx uvedeny xx xxx, pokud xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx překročeny xxxxxx xxx XXXX xxxx XXXX.
X. PARAZITI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxx uvedením xx trh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření s xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxx x xxxxxx spotřebě produkty xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXX ŠKODLIVÉ XXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx nebo toxiny xxxxxxxxxxxx xxxxx, nesmějí xxx uváděny xx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx z živých xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx byly vyrobeny x xxxxxxx s xxxxxxx XXX x xxxxxxxx normám stanoveným x xxxxxxxx X xxxx 2 uvedeného xxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ XXXXXX X DALŠÍ XXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Nádoby, xx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx vodotěsné x xxxx zajišťovat, xxx voda z xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx bloky xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx vyložením xxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx.
3. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx prvního xxxxx xx palubě xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx zdrojem kontaminace,
b) xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxx vystaven xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx použití xxx snadno čistitelný x podle potřeby xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
SKLADOVÁNÍ PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx produkty xxxxxxxx, rozmrazené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C v xxxxx xxxxx; celé xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě a xxxxxxx způsobem, který xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:
a) xxxxxxx produkty rybolovu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a vařené x xxxxxxxx výrobky x korýšů x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tajícího xxxx;
x) zmrazené produkty xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x určených x xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X x xxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx přepravě xxxxxxx x 3 °C xxxxxx.
2. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxx splnit xxxxxxxxx bodu 1 xxxx. x), pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxx do schváleného xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx příjezdu xxxxxxxxxx x použity x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx orgán xx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zaledovány, xxxxx voda x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx styku s xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx nebyly nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX XXXXX A XXXXXX VÝROBKY
KAPITOLA X:
XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx xxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX VÝROBU SYROVÉHO XXXXX
1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx x xxxxxx zdravotním xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x zejména xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výtokem, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx horečkou, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx nevykazují xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx by xxxxx xxx vliv xx xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx přípravky nebo xxxxx nebyla xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx smyslu xxxxxxxx 96/23/XX
x
x) x xxxxx xxxx x xxxxxxx podání povolených xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxxx x látky.
2. x) Zejména xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx od:
i) krav xxxx xxxxxx xx xxxxx, které xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] prosté xxxx úředně prosté xxxxxxxxx,
xx) ovcí xxxx xxx, xxxxx xxxxx xx hospodářství, xxxxx xx xxxxxx prosté xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx smyslu směrnice 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) samic xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x případě xxxxx náchylných k xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontroly xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx schváleného xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud jde x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx mléko xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx tuberkulózy,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx druhů náchylných x xxxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx tuto xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx schváleného xxxxxxxxxx orgánem.
c) Xxxxx xxxx kozy xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx takové xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx požadavky bodu 2, může xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu:
a) v xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx ani xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx příznaky těchto xxxxx, po tepelném xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx;
x) v případě xxxx xxxx xxx, xxxxx nevykazují xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx které xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx eradikace x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nákazy, xxx
x) pro xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx alespoň xxx xxxxxx,
xxxx
xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) po xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje xxxx xxxxxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na tuberkulózový xxx xxxxxxxxxxx test xxx příznaky těchto xxxxx, xxxxx patří xx xxxxx, x xxxx xxxx zjištěna xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx kontrolách xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxx) nebo bodu 2 xxxx. x) xxxx xx).
4. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xx 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx vyšetření na xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xx stanoveno xx xxxxxxxx 64/432/XXX x ve xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x nákaz xxxxxxxxx x bodě 1 nebo 2 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX URČENÝCH K XXXXXXXX MLÉKA
A. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx x ním xxxxxxxxxx xxxx kde xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Prostory xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx chráněny xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prostor xx xxxxxxx, a xxxxx xx xx nezbytné xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx X, musí mít xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxx (xxxxxx, nádoby, xxxxxxxx xxx. určené k xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx), xxxx xxx snadno čistitelný x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxxx musí xxx takové xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxx xxxxx použitím xxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx sérii xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x následnou nakládkou xx xxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxxx xxxxxxx xxxx minimálně xxxxxxxxx za xxx.
X. Xxxxxxx během xxxxxx, xxxxx x přepravy
1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx:
x) xxx xxxx xxxx zahájením dojení xxxxxx, vemeno a xxxxxxxx části xxxxx;
x) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxxx metodou xxxxxxxxxxx podobné xxxxxxxx, x xxx mléko xxxxxxxxxx takové xxxxxxxxxxx xxxxxx použito x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx zvířat, která xxxxxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx jinak xxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře;
d) xxx byla identifikována xxxxxxx, která xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx k xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, x xxx xxxxx od xxxxxxxx xxxxxx nebylo xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) aby xxxxxxx xxxx postřiky xxxxxx byly xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x způsobem, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx.
2. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxx ochlazeno na xxxxxxx 8 °X xxxx nižší x xxxxxxx, když xx xxxxxxx xxxxx den, xxxx xx teplotu 6 °X xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx prováděn každý xxx.
3. Během přepravy xxxx být zachován xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx mléka xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, pokud xxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxxx v xxxxx XXX x
x) xxxxx xx xxxxxxxxxx xx 2 hodin po xxxxxxxx,
xxxx
x) xx vyšší xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
X. Xxxxxxx personálu
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem xxxx xxx vhodný čistý xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. V blízkosti xxxxx dojení xxxx xxx x dispozici xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx x osobám xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx.
XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXX
1. Xx doby, xxx xxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx stanoveny normy xxx jakost xxxxx x mléčných xxxxxxxx, xx na syrové xxxxx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx počtem xxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx xx zemědělského xxxxxxx určeného k xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovávajícím mléko, xxxx na xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx kontrolního xxxxxxxx.
3. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx zajistit, aby xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritéria:
i) xxxxxx xxxxxxx mléko:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100 000(*) |
|
Obsah xxxxxxxxxxx xxxxx (na xx) |
≤ 400 000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx dvou xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx za xxxxx,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx dobu tří xxxxxx xxx alespoň xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxx jinou xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v úrovni xxxxxx.
xx) xxxxxx mléko xxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx měsíců xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
x) Xxxxx je však xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx úpravu, xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritérium:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx dvou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Xxxx je xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zavést postupy, xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx mléko xxxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx rezidua xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx jakoukoli x xxxxx uvedených x xxxxxxxxx I x III xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedeným nařízením,
nebo
b) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx antibiotik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 xxxx 4, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat příslušný xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx stavu.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX SE XXXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxx xx přijetí x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 6 °C x aby tato xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx zpracování.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx při vyšší xxxxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxx dojde ihned xx xxxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx zařízení,
nebo
b) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vyšší xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxx určitých mléčných xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxx syrové xxxxx xxxx mléčné xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxxxxx XX nařízení (XX) č. 852/2004.
2. Xxx zvažování, xxx xxxxxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx ošetření, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx provádění xxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004.
XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracováním xxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx mléce xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx obsah mikroorganismů xxx teplotě 30 °X nižší než 300000 xx xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx kravském xxxxx používaném pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx než 100000 xx ml.
2. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1, musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku informovat xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX BALENÍ A XXXXX BALENÍ
Spotřebitelská balení xxxx xxx uzavírána xxxxx xx xxxxxxxx x zařízení, v xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx navržen xxx, xxx xxxxxxxxxx, že xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
OZNAČOVÁNÍ
1. Xxxxx xxxxxxxxx stanovených xx xxxxxxxx 2000/13/XX, x výjimkou případů xxxxxxxxx x čl. 13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxx:
x) x případě xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx slova "xxxxxx xxxxx",
x) x případě xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx výrobní xxxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx ošetření xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "ze xxxxxxxx mléka".
2. Požadavky xxxx 1 xx xxxxxxxx xx výrobky xxxxxx xxx maloobchod. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx jakýkoli obal, xxxxxxxx, nápis, štítek, xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx k xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxxx X:
1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxxx o tom, xxx je xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx uvedeno xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. x případě xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx iniciály xxxx xxxxxxxx x číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
VEJCE X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxx až xx xxxxxxx spotřebiteli udržována xxxxx, suchá, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, účinně xxxxxxxx xxxxx otřesům x přímému xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 21 xxx xx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx byla xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavena xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. mytí, xxxxxx x xxxxxxxxxx znečištěných xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx obsahu a xxxxxxxxxxxx zbytků skořápek x xxxxxxxxxxxxxxx blan
a
3. xxxx xxxxxxxx než xxxxxxx x xxxxxx 1 x 2.
II. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx suroviny používané xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx vyvinutou xxxxxxxx xxx xxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxx, pokud xxxx přepraveny xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx vytloukány.
2. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx vejce xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx III xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.
XXX. XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prováděny xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxxxxx x nimi x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx zejména tím, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Vytlučena xxxxx být xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx minimalizuje kontaminaci, xxxxxxx xxx, xx xx xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx. Křapy xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
3. Xxxx vejce xxx xxxxx xxxxxx, xxxx x perliček xxxx xxx ošetřena x zpracována odděleně. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vydezinfikováno.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx vajec x odstřeďování xxxxx xxx používáno ani x xxxx, xxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Po xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx složky vejce xxxxxxxxxx co xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx riziko xxxx xxx xx xxxxxxx xx přijatelnou xxxxxx. Xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxxxxx zpracována, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, pokud xx xxxx zpracování učiní xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
6. Zpracování xxxx požadováno x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx sušeného xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx xxxxxxx upraven.
7. Xxxxx xxxxx po xxxxxxxxx nenásleduje xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, nebo xxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Xxxx xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx být xxxx xxxxxxxxxxx delší xxx 48 xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx tato xxxxxxx xxxxxxx xx nejdříve.
8. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 4 °C. Xxxxxxx xxxxxx pro zmrazení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx kyseliny xxxxx xxxxxxxxx 10 xx xx kilogram xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx kyseliny xxxxxx x surovině xxxxxxx xxx výrobu vaječných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 1 g/kg sušiny. X fermentovaných xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovaném xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 xx xx kilogram xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx X, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxx maloobchod, xxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx složky pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx teploty, při xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx, xx xxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx.
2. X tekutých xxxxx xxxx xxx xx xxxxxx podle xxxx 1 xxxxxxx také xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx xx místě xxxxxx x údaj x xxxx x xxxxxx výtluku.
ODDÍL XI:
ŽABÍ XXXXXXXX X HLEMÝŽDI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx x lidské spotřebě xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Žáby x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx, x xxxxx xx připravují xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx místnost vyhrazenou xxx skladování a xxxx xxxxxx žab x xxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxx místnost xxxx xxx xxxxxxx oddělena xx místnosti xxx xxxxxxxx.
3. Xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx než xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx připravováni x xxxxxx xxxxxxxx.
4. U xxx a xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx při xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxx stehýnka důkladně xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx blízkou xxxxxxx xxxxxxxx ledu, zmrazena xxxx xxxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx odstraněn hepatopankreas, xxxxx by mohl xxxxxxxxxxx xxxxxx, a xxxxx být použit x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX XXXX X ŠKVARKY
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX SE XX XXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXXX SUROVINY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x zařízení xxxxxxxxxxx xxxx zpracovávajících xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxx svážení xxxxxxx x xxx xxxxxx další xxxxxxxx xx zpracovatelského zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.
2. Xxxxx zpracovatelské xxxxxxxx xxxx xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx zařízení xxxxxxxxxx tavený živočišný xxx xxxxx v xxxxxxxxxx,
x
x) v xxxxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx směsi xxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuků x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx koření.
3. Chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 písm. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajišťuje, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx skladovány xxxx xxxxxxxxxxxx xxx aktivního xxxxxxxx jinak, než xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. d).
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx živočišné xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx a xxxxx xxxx xx základě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx porážce xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx kostí, xxxxx xxxx pokud xxxxx zbaveny krve x nečistot;
c) pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2003 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxx xxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
3. X xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxx 4, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x body 1 a 2, xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x tomtéž xxxx xxxxx zařízení.
4. X xxxxxxxxxx na druhu xxxx vytavený xxxxxxxxx xxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx xxxxxx |
Xxx xxxxxx zvířat |
||||||
|
Jedlý xxx |
Xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx xxx |
Xxxxx xxxx jiný xxx xxx rafinaci |
Jedlý |
Pro xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx (XXX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (xxxx.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (mekv/kg), maximum |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Celkové xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Vůně, xxxx, barva |
normální |
|||||||
(1) Tavený xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střevního loje xxxxx x tuk x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx tkání xxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxx.
x) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °C, musí xxx xxxxxxxxxx:
x) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X po xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 hodin, xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °C.
b) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 °X x jejich xxxxx vody xx 10 % (hmot.) xxxx vyšší, xxxx xxx skladovány:
i) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx škvarky xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx nižší xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx požadavky.
ODDÍL XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, XXXXXX XXXXXXX A XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx pokud:
a) xxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx a která xxxx xx základě xxxxxxxxx před porážkou x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx ohřevu xxxx xxxxxxx,
x) po xxxxxxxxxx podle xxxxxxx x) xxxx xxxxxxx xxxxxx opatření pro xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v zařízeních x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo usušené, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě nejvýše 3 °C.
ODDÍL XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x tomto xxxxxx.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx rostlinných xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx látkami, např. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx želatiny xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) kosti,
b) xxxx a kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) kůže xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxx x kožky xxxxx žijící zvěře x
x) kůže x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx to, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) xx x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx a xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxx x volně xxxxxx zvěře, xxxx xxxxxxxx xx zvěře, xxxxx byla shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
4. Surovina xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx střediska x xxxxxxxxx mohou také xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx schválí xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Musí xxx skladovací prostory x pevnými podlahami x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.
b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a v xxxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx surovin.
c) Pokud xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx být surovina xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx střediska xxxx xx koželužny a xxx dodání do xxxxxxxx na zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx xxxxxxxx xxxx x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo zmrazená. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx kosti xxxx osein, xxxxxxxx, xxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxx xxxx x xxxx a xxxxx xxxxxxxx zásadou nebo xxxxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředí.
KAPITOLA III:
POŽADAVKY XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx zajišťovat, aby:
a) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx narozených, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x zemích xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nízký xxxxxx xxxxxxx XXX, byl xxxxxxxx procesu zpracování, xxx xxxx se xxxxxxx kostní materiál xxxxx xxxxxxxx x xxxxx se xxxxxx xxxxx xxxx tuku, xxxxxxx dva dny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (o xxxxxxxxx koncentraci 4 % x xX &xx; 1,5) a xxxx xx xxxxxxx 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hydroxidu xxxxxxxxxx (xX &xx; 12,5) a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 138-140 °X xx dobu xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx rovnocenným xxxxxxxx,
x
x) xxxx surovina xxxx ošetřena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Hodnota xX xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo několikerým xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx následovat xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, kterou xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x skladovat xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxx limity xxxxxxx stanovené x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx kolagen xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx xx činěním xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jinými umělými xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx potravinářského kolagenu xxxxx být použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) kůže x kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx a xxxxx prasat,
c) kůže x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx
x
x) xxxx x xxxxx ryb.
2. Použití xxxx x kožek xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Suroviny xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) xx x) xxxx xxxxxxxx od xxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx jatkách x xxxxxxx jatečně upravená xxxx xxxx xx xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx kůží x xxxxx z volně xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx xxxx shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
4. Xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx mohou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx tento účel x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Xxxx xxx skladovací xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.
b) Skladovací xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x v xxxxxxx technickém xxxxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx skladuje nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, xxxx být xx celou dobu xxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx suroviny splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx dodání xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx koželužny x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx údaj x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx xxxxxx kosti xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx kůže xxxx navápněné xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx louhem xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX
1. Xxxxxxx musí xxx vyráběn xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx pH xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx jedno nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x extruzi, nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx postupem.
2. Xxxx, co je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící kolagen xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kolagenu, xxxxx xxxxxx, může v xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x xxxxxxxxx kolagen, xxxxx xxxx určen x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx limity xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx xxxxx x xx xxxxxx obalu, x nichž xx xxxxxxx zabalen, xxxx xxx uvedena slova xxxxxxx vhodný x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx výroby.
[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx 2000/13/XX ze xxx 20. xxxxxx 2000 x sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx týkajících xx xxxxxxxxxx potravin, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Úř. xxxx. L 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/XX (Xx. xxxx. X 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/EHS xx dne 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx otázkách obchodu xx xxxxxx x xxxxxxx uvnitř Společenství (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx dne 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodu x xxxxxx a xxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. věst. X 46, 19.2.1991, s. 19). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, kterým xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx maximálních xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1). Nařízení naposledy xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) č. 546/2004 (Xx. xxxx. X 87, 25.3.2004, s. 13).
Xxxxxxx x PŘÍLOZE XXX
XXXX DOKLADU XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX URČENÉ PRO XXXXXX ŽELATINY XXXX XXXXXXXX
