Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 853/2004
xx xxx 29. xxxxx 2004,
kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného původu
EVROPSKÝ XXXXXXXXX X RADA XXXXXXXX XXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Evropského společenství, x xxxxxxx xx xx. 152 xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx návrh Xxxxxx [1],
x ohledem xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx hospodářského x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xx konzultaci x Xxxxxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Podle xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Evropský xxxxxxxxx x Xxxx xxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, a xxxxxxxx tedy stanovení xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, u nichž xxxx xxxxx hlášena xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) V rámci xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx xxxx xxxxxxx mnoho xxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X Xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx.
(4) S xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx pravidla xxxxxxxx zásady, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx výrobců x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x přepravu a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx společný xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, přičemž umožňují xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zjednodušení xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xx-xx xx vhodné, x xxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxx také xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxxx xxxxx xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx založené xx xxxxxxx rizik x xxxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x udržovat xx.
(8) Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obsažených xx stávajících xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxx, xx xxx xxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx pravidla, x xxxx zajištění xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, což xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, tak xx xxxxxxxx.
(11) Pravidla Společenství xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx soukromé domácí xxxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx manipulaci x xxxx xxxx xx xxxxxx skladování pro xxxxxxxxx domácí spotřebu. Xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x určitého xxxxx masa z xxxxxxxxxx přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, je vhodné xxxxxxx veřejné zdraví xxxxxxxxxxxxx právem xxxxxxxxx x důvodu xxxxxx xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízeních, xxxxx vykonávají maloobchodní xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx konečnému spotřebiteli. Xxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (tzn. xx xxxxxxx, kdy maloobchodní xxxxxxxx provádí činnosti, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx potraviny živočišného xxxxxx jinému xxxxxxxx). X xxxxxxxx zvláštních xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx však xxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx spočívající pouze xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(13) Členské xxxxx xx xxxx mít x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx prostor xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mohou xxxxxx xxxxx tehdy, pokud xxxxxxxx požadavky nařízení (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx maloobchodním xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Takové dodávání xx tedy xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, odebírající xxxxxxxx xx se xxxx nacházet v xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxx být xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx.
(14) X xxxxxxx x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx členské xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx opatření k xxxxxxxxx toho, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx obecných xxxxxxxx nařízení (XX) x. 178/2002 [5] xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nařízení, zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxxxxx na trh, xxxx označeny buď xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 178/2002 xxxx splňovat pravidla, xxxxx xxxx rovnocenná x pravidly Společenství. X xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do Společenství.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx doplňkovými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Švédsko při xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/ES [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/XX [10] a rozhodnutími Xxxx 95/409/ES [11], 95/410/XX [12] a 95/411/XX [13]. Měl xx xxx stanoven xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x dotyčných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu rovnocenný xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) x. 2160/2003 ze xxx 17. xxxxxxxxx 2003 o xxxxxxx xxxxxxxx a některých xxxxxx původců zoonóz xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx zvířata x xxxxxxxx xxxxx.
(18) Xx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx zařízení, xxxxxx xxxxxx obchodních xxxxxxxx x mobilních jatek.
(19) Xxxxxxxx je xx xxxxx, aby bylo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx vztahu ke xxxxxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx důležitá xxx xxxxxxx ovlivněné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, včetně xxxxxxxxxxxxxxxx regionů xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx však neměla xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx měly xxx xxxxxxx dovolující xxxxxxxx státům využít xxxxxxxxx xxxxx transparentní, xxxxx všechny xxxxxxxxx xxxxxxxx v souladu x hygienickými pravidly xxxxx xx volném xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx být xxxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx rozdíly xxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx proces x xxxxxxxxx vhodná opatření.
(20) Xxxxxxxx mechanicky oddělovaného xxxx (XXX) xx xxxx xxx obecný xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx metody xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx vhodná xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx rizika xxxxxxx vyrobených xxxxxxx xxxxxxxx xx se xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.
(21) Provozovatelé potravinářských xxxxxxx, včetně xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxx fázích xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx existují xxxxx xxxx zdravím a xxxxxxx životními podmínkami xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx řetězci, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(22) X xxxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxx ulovené xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxx xx trh Společenství xx měla xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx x zařízení pro xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx bezpečnost potravin, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx myslivců (xxxxx), xxxxx uvádějí volně xxxxxx xxxx na xxx x lidské xxxxxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx (lovcům) xxxxxxx provést xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx. X takových xxxxxxxxx xxxx nezbytné, xxx xxxxxxx myslivci (xxxxx) xxxxxx dodávat xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx zpracování zvěřiny x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx by xxxx xxxx mít xxxxxxx stanovit xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jimiž xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(23) V xxxxx nařízení xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx uvádění xx xxx. U xxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx jednat x spouštěcí hodnoty, xxx xxxxxxx překročení xxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x podají hlášení xxxxxxxxxxx xxxxxx. Kritéria xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx hodnotami, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nelze xxxxxx syrové xxxxx xx xxx. To xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx okolností xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zcela, xxxxxxxx používat x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx přijata xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx smetanu xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx opatření xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(24) Xx xxxxxx, aby xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx používané xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxx xxxxx xxx kritérium xxx xxxxxx mléko svážené x xxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx zpracovaných xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx růstu xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x skladování.
(25) Toto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být zrušena. Xxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/ES xx xxx 21. xxxxx 2004, kterou se xxxxxxx xxxxxxx směrnice xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx [15].
(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/XX xx dne 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx [16], xxxxx činí xxxxxxxxx zrušení přílohy XX xxxxxxxx Rady 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Společenství pro xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx doporučeních. Xxxxx by x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vedeny xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(28) X cílem zohlednit xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx by xxxx xxx zajištěna úzká x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Komisí a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxxxx řetězec x zdraví xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx být xxxxxxxxxx, xxxxx nevstoupí x platnost xxxxxxx xxxx právní předpisy x hygieně potravin. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx použitelná xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxx dotčená xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx být přijata x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/ES xx xxx 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxx pravomocí xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
XXXXXXXX I
OBECNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxx pravidly se xxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx nezpracované xxxxxxxx x zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
2. Xxxxx xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx. Zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx x xxxx musí xxx xxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje xx:
x) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx manipulaci x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx xxxxxx malá xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxx konečnému spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x zajícovců xxxxxxxxxx xx farmě xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx maloobchodu, který xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx čerstvé maso;
e) xxxxxxxx (lovce), kteří xxxxxxxx xxxx množství xxxxx žijící xxxxx xxxx malá xxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx stanoví x rámci vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx. 3 písm. x), d) x x). Xxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
5. x) x) Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
x) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx případů, kdy:
i) xxxxxxxx spočívají xxxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, přičemž v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx zvláštní požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX,
xxxx
xx) xxx xx potravina xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x podle vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x okrajovou x xxxxxxxx činnost xx xxxxxx úrovni.
c) Xxxxxxx státy mohou xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx svém xxxxx, xx xxx xx xx podle písmen x) nebo x) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx dotčena:
a) příslušná xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx zvířat x xxxxxxxxx zdraví, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovených xx účelem xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx přenosných spongiformních xxxxxxxxxxxxx;
x) požadavky xx xxxxx životní podmínky xxxxxx
x
x) požadavky týkající xx xxxxxxxxxxxx zvířat x sledovatelnosti produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Článek 2
Definice
Pro xxxxx xxxxxx nařízení platí xxxxxxxxxxx definice:
1. xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx (XX) č. 178/2002;
2. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx (ES) x. 852/2004;
3. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X
x
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx XX a III.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXX PROVOZOVATELŮ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XX a III.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx k odstranění xxxxxxxxxxx znečištění produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx látku než xxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx-xx xx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx toto xxxxxxxx xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s postupem xxxxx čl. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxx postupem. Použití xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx zařízení
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx připraveny a xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) splňují xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX tohoto xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) která byla xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx je xx požadováno xxxxx xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.
2. Xxxx xx xxxxxx xx. 6 xxxx. 3 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx manipulující s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx činnost, xxxxx xx příslušný xxxxx neschválil x xxxxxxx x xxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) prvovýrobu,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) skladování xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xx. 1 xxxx. 5 xxxx. b) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xx v xxxxxxx s xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (XX) x. 854/2004 ze dne 29. dubna 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx schválí,
nebo
b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxx, xx zařízení xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx neprodlouží xxxxxxx schválení xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Tento xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh xxxxxxxxx x xxxx xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do první xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 x uvedlo xx trh produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxx x xxxxx, u xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
Článek 5
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx uvést xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, s xxxx xx xxxxxxxxxx x zařízení, které xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx uvedené xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxxxxx označením umístěným x xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxx XX xxxxxx nařízení.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, pokud xxx xxxxxxx x xxxxxxx x tímto xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx článku 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odstranit xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 x xxxx, pokud xx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxx nepracují xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Produkty živočišného xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze Xxxxxxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedena x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxxx xx povolen xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;
x) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x x xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, je xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx povolen, xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004,
xx) x případě xxxxxxxxx masa, xxxxxxx xxxx, masných xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx získaného xx jatkách a x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x aktualizovaném x xxxxxxx x xxxxxxx 12 nařízení (XX) x. 854/2004 nebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx článku 13 xxxxxxxxx nařízení;
c) xxxxxxx xxxxxxx:
x) požadavky xxxxxx xxxxxxxx, včetně požadavků xxxxxx 5 na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx označení,
ii) xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004
x
xxx) xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx článku 14 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 týkající se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx od xxxxxxxx 1 xxx xxx xxxxx produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxx také x xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxxx článku 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx dovozu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 97/78/ES [20];
x) dovoz xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/XX [21]
x
x) činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx vykonávány xx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, aby zpracované xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x takových xxxxxxxxxxx splňovaly požadavky xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx být xxxxxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo osvědčením, xxxxx nemusí xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. 1 písm. x)).
KAPITOLA XXX
XXXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx x souladu x přílohou XX xxxx III, zajistí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx přiložena xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxx.
2. X souladu s xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx vzory dokladů
a
b) xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx formě.
Článek 8
Xxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx hodlají uvést xx trh xx Xxxxxx nebo xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, avšak x xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x) xxxx z xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx drůbež, xxxxx, xxxxxxxx, kachny x xxxx, včetně xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x
x) xxxxx.
2. x) x) X xxxxxxx xxxx xxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a x souladu s xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx, xxxxx výsledky xxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxx xxxxx xxxx balírny/třídírny xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx nosnic, xxxxx byla x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jehož xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxx xx xxxxx a prasat xxxxxx být vyšetření xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx xxx vyšetření xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx procesem, xxxxx zaručuje xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx podle xxxx. x) x x) nemusí xxx xxxxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byl xx xxxxx x xxxxxxxx uvedeným v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Xxxxxxx a Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu.
e) X xxxx skotu a xxxxxx x masa xxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx obchodní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vzoru stanovenému xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, x xxx xxxx xxx uvedeno, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxx xx určeno pro xxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x),
xxxx
xxx) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeného x xxxxxxx x).
x) X xxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx osvědčení, x xxxx je uvedeno, xx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx xxxx že xxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x písmeni c).
3. X souladu x xxxxxxxx podle xx. 12 odst. 2 xxxxx xxx:
x) požadavky xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx x xxxxx zohlednit zejména xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx členských xxxxx xxxx přijetí xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004
x
x) xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Švédsko x Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxx xxxxx tohoto článku xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx kontrolní xxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x nařízením (XX) x. 2160/2003.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXX USTANOVENÍ
Článek 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x přechodná xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 odst. 2.
Xxxxxx 10
Změny x xxxxxxxxxxxx xxxxxx II x XXX
1. Xxxxxxx XX a XXX xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx v čl. 12 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxx,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v rámci xxxxxxxxx systémů založených xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx článku 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004,
x) k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx spotřebitelů, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x novému posouzení xxxxx,
x) k mikrobiologickým x xxxxxxxxx kritériím xxx xxxxxxxxx,
x) ke xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. X souladu s xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx II a XXX xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Aniž jsou xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx opatření xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx XXX.
4. x) x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx:
x) umožnit xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx metod x kterékoli xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx potravin,
nebo
ii) vyjít xxxxxx potřebám xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) V xxxxxxxxx xxxxxxxxx se vztahují xxxxx na stavbu, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx si xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. V xxxxxx oznámení:
a) xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx souhrn xxxxxxxxx xxxxxxx rizika x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx,
x
x) xxxxx jakékoli xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxx státy xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 xx to, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxx tato xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx měsíce. Xxxxxx xxxx, a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx více xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxx xxxxxxxxxx s členskými xxxxx x xxxxx xxxxxx uvedeného x xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx může x souladu x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 odst. 2 xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx x pokud xx xx xxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x souladu x xxxxxxxx 1 xxxx 2 tohoto xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx přijmout vnitrostátní xxxxxxxx, kterými xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX, xxxxx:
x) x xxxxxxx x rozhodnutím xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
b) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx uplynutí xxxxx uvedené v xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx obdržela písemné xxxxxxxxxx nebo že xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx 6,
xxxx
x) x xxxxxxx x xxxxxxxxx 8.
8. Xxxxxxx xxxx xxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx stanovit xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx lidské spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx xx schválením xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kritéria na xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x oddílu XX xxxxxxx XXX x xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx 60 xxx x xxxxxx výrobky xxxxxxx x souvislosti s xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Článek 11
Zvláštní xxxxxxxxxx
Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx článku 9 x xx. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxx XXX x xxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx pro přepravu xxxx, xxxxx xx xxxxx teplé;
2. upřesnit xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx není významně xxxxx xxx x xxxxxxx xxxx;
3. xxxxxxxx xxxx druhy ošetření, xxxxx mohou být xxxxxxx ve zpracovatelském xxxxxxxx xxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx C, kteří xxxxxx vyčištěni xxxx xxxxxxxxx;
4. přesně xxxxx xxxxxx xxxxxxxx metody xxx xxxxxx biotoxiny;
5. xxxxxxxx xx spolupráci x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx další xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx mlže, xxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx metod xxx xxxx mořské xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x virologických norem
a
c) xxxxx a metod xxxxxx vzorků a xxxxxxxxxxxx tolerancí xxx xxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
6. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx nezbytnosti pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxxx XXX xxxxxxx III xx xxxx xxxx xxxx xxx na xxxx Xxxxxxxxxx (hřebenatkovití);
8. upřesnit xxxxxxxx, xxxxx kterých xxx xxxxxxxx, kdy xxxxx epidemiologických údajů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx riziko, xxxxx xxx x přítomnost xxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxx xxxx může xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemuseli xxxxx xxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxx XXXX xxxxxxx XXX zmrazovat xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. stanovit xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro histamin x těkavé xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
10. umožnit xxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x xxxxxx IX xxxxxxx XXX, k xxxxxx určitých mléčných xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, aniž xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnotu xxxxxxx xxxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxx x syrovém xxxxx
x
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx želatiny xxxx kolagenu.
Xxxxxx 12
Xxxxxx výboru
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat.
2. Xxxxxxxx-xx xx xx tento xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/ES x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx rozhodnutí.
Lhůta xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX je xxx xxxxxx.
3. Výbor xxxxxx xxxx xxxxxxx řád.
Článek 13
Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx s Evropským xxxxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx spadající xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx XXX xxxxxxx III xx xxxx xxxxxxx druhy.
Xxxxxx 14
Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě
1. Xxxxxx nejpozději xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx zprávu, xx xxxxx podá xxxxxxx zkušeností xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxx doplní zprávu xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 15
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxx předpisy:
a) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
x) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) směrnice 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.
Xxxx nařízení je xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx x přímo xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxxx státech.
Xx Xxxxxxxxxx xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Cox
Za Xxxx
xxxxxxxx
X. McDowell
[1] Xx. věst. X 365 X, 19.12.2000, s. 58.
[2] Xx. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Evropského xxxxxxxxxx xx xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. věst. X 180 E, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Rady ze xxx 27. října 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (dosud xxxxxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx xx xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x stanoví postupy xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. xxxx. X 245, 29.9.2003, s. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Úř. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Úř. věst. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. věst. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. věst. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Směrnice Xxxx 92/118/XXX ze dne 17. prosince 1992 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xx nevztahují xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxx A xxxxxxxx 89/662/XXX, x xxxxx xxx x patogenní xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/XXX (Xx. xxxx. L 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx Komise (XX) x. 445/2004 (Xx. xxxx. X 72, 11.3.2004, s. 60).
[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Směrnice Xxxx 97/78/XX xx xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zemí xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 9). Xxxxxxxx xx xxxxx aktu o xxxxxxxxxxx x roku 2003.
[21] Směrnice Xxxx 2002/99/XX ze dne 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, distribuci x dovoz xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě (Xx. věst. L 18, 23.1.2003, s. 11).
[22] Xxxxxxxx Xxxx 96/23/XX ze dne 29. dubna 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x živých xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. věst. X 125, 23.5.1996, s. 10). Směrnice xx xxxxx nařízení (XX) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
XXXXXXX I
DEFINICE
Pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx definice:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx díly xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Domácími kopytníky" xx rozumí xxxxxx xxxx (včetně xxxxx xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), xxxxxxx, ovce x kozy x xxxxxx lichokopytníci.
1.3 "Xxxxxxx" xx rozumí domácí xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx domácí, xxx xxxx chováni jako xxxxxx zvířata, s xxxxxxxx běžců.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx králíci, xxxxxx x hlodavci.
1.5 "Xxxxx žijící xxxxx" xx xxxxxxxx:
- xxxxx xxxxxx kopytníci, zajícovci x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx zvěř xxxxx xxxxxxxxxxxx právních předpisů xxxxxx xxxxxxxxx států, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx svobodných xxxxxxxxxx jako xxxxx xxxxxx xxxx,
x
- xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx rozumějí xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx x xxxx 1.2.
1.7 "Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxxxx x xxxxxxx žijící pernatá xxxx x zajícovci.
1.8 "Xxxxxx volně žijící xxxxx" xx rozumějí xxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxxx.
1.9 "Xxxxxxx upraveným tělem" xx xxxxxx xxxx xxxxxxx po xxxxxxx x xxxxxxxxx opracování.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx, včetně xxxx baleného xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x jehož xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení.
1.11 "Xxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxx jiné xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx orgány xxxxxx xxxxxx, břišní x pánevní, včetně xxxxxxxxxx a xxxxx x x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" se xxxxxx vykostěné xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x obsahuje xxxx xxx 1 % xxxx.
1.14 "Xxxxxxxxxx oddělovaným xxxxx" xxxx "MOM" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním x masa xx xxxxx, které xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx těl poražené xxxxxxx xxx, že xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Xxxxxxx polotovary" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx vnitřní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, x xxx x x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Xxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Bourárnou/porcovnou" xx xxxxxx zařízení, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx zvěřinou" xx xxxxxx zařízení, x xxxx se xxxxxxx zvěř x xxxxxxx xxxxxxx připravuje xxx xxxxxxx xx xxx.
2. XXXX XXXX
2.1 "Xxxx" xx xxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), kteří xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx jedovaté látky xxxxxxxxxxx xxxx zejména x xxxxxxxx toho, xx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxx živých xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx A, xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx mořskou xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx prostředí, které xxxxxx k odstranění xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxx zlepšily xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx jejich xxxxx vitalita před xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Producentem" xx xxxxxx xxxxxxxx fyzická xxxx právnická xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx prostředky xxxxx živé mlže x oblasti xxxxx xx xxxxxx manipulace x xxxx x xxxxxx xxxxxxx na xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx oblastí" xx xxxxxxxx místa x xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx, xxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, nebo na xxxxx jsou xxxxx xxxxxxx x z xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx x moři, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx s xxxxx vymezenými xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx čištění xxxxxx xxxx.
2.7 "Expedičním střediskem" xx xxxxxx pozemní xxxx plovoucí xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, třídění, xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx poživatelných xxxxxx xxxx.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx" xx xxxxxx zařízení x xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx mořské xxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx nezbytnou x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx byli xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx činnost, xxx xxx xxxx živí xxxx xxxxxxxxx do xxxx x moři, x xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx xx xxxx xxxxxxxxx x takovému xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx proces xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx vývoj xxxx xxxx.
3. PRODUKTY XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx všichni xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx ostnokožců, xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx, plazů x žab), volně xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x produktů xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, xx jehož xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx více xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, odstraňování xxxx, xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx první xxxx xxxxx balení, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx jehož xxxxxx se provádí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx případně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx balení.
3.4 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktem rybolovu" xx rozumí xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, že xx ztratí nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx ovlivňujícím jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jako xx vyvržení, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, filetování x sekání.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" se xxxxxx xxxxx produkované xxxxxxx mléčné xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx podrobeno xxxxxx xxx 40 °X x nebylo ani xxxxxxxx žádným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx podnikem xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx" xx rozumí xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx xxxx potraviny.
5. XXXXX
5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x která jsou xxxxxxx farmovými xxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx nezpracovaný xxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Křapy" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxx podskořápkovými xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx vejce xxxxxxx xxxxx jakosti x xxxxxxxxx.
6. XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Žabími xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x rodu Xxxx (xxxxx Ranidae) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, Xxxxx lucorum x xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX VÝROBKY
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zpracováním takto xxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxx x xxxxx plochy xx zřejmé, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx pro čerstvé xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx výrobky" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky získané xxxxxxxxxxx vajec, xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx takto zpracovaných xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx xxxxxx zpracováním xxxxx zpracovaných produktů.
7.5 "Xxxxxxx nebo škvařeným xxxxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxx získaný xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx, určený x xxxxxx spotřebě.
7.6 "Xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxx xx tavení nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkoviny, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxxx bílkovina, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx hydrolýzou xxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx, xxxx x xxxxx, šlach x xxxxx xxxxxx.
7.8 "Kolagenem" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xx získání x xxxxxxxxx opracovány, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx rozumějí:
- xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx xxxx x xxxx,
- živí mlži, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxx živočichové xxxxxx x xxxx, xxx xxxx připraveni x xxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
8.2 "Velkoobchodem" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx skládající xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odděleními, x xxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXX II
POŽADAVKY TÝKAJÍCÍ XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx to xxxxxxxx xxxxxx 5 nebo 6 x s xxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy XXX xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byly produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x souladu x xxxxxxxxxxxxx ustanoveními.
A. UMÍSTĚNÍ XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
1. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením xxxx xxx, než opustí xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx obal nebo xx xxxx xxxxxxxxxxx x jiném xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx tyto xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Identifikační xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx na vylepování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 1907/90 [1].
4. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 zavést xxxxxxx x xxxxxxx xxx identifikaci xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. XXXXX IDENTIFIKAČNÍHO XXXXXXXX
5. Xxxxxx xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxx.
6. Xx značce xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx, ve které xx xxxxxxxx xxxxxxx, x to buď xxxxx názvem, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxx normou XXX.
X xxxxxxx členských států xx xxxx xxxxx x xxxx XX, XX, XX, XX, XX, FI, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX a UK.
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx vstupem xxxxxx nařízení x xxxxxxxx, x xx xx do xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx tento materiál.
7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, na které xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx potraviny, xx něž se xxxxxxxxxx, může provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používat xxxxx xxxxxxxx pro xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx Společenství, musí xxx označení xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XX, XX, XX, XX, XX xxxx EY.
C. XXXXXX XXXXXXXX
9. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo na xxxxxxx, na xxxxx xxxx xxxx na xxxxx xxxx, nebo xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx nebo xx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxx. Označením xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx porcované maso xxxx xxxxx xxxx xxx označení umístěno xx štítek xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx to xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxx další xxxx. Xxxxx první xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, může xxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx.
11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx umístěny x přepravních xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx balení a xxxx určeny pro xxxxx manipulaci, zpracování, xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx označení umístěno xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx obalu.
12. X xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx práškových xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přepravovaných xxxx xxxxxxxx x x produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jako xxxxxxxx xxxx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx obsahují informace xxxxxxx v xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx x bodě 8.
13. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx tohoto xxxxx.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx povoleno v xxxxxxx s xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX POSTUPŮ ZALOŽENÝCH XX XXXXXXXX HACCP
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, že xxxxxxx, které xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5 nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxx analýzy xxxxxx xxxxxxxx, a zvláštní xxxxxxxxx uvedené x xxxx 2.
2. Postupy xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx šarže xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx XXX xx xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx nepovolí xxxxxxxxx orgán,
d) xx xxxxx,
x) xx xxxxxx, xxxxxxx to xxxx xxxxxxxxxxxxx podnik posoudit,
a
f) xx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 2 splněn, musí xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx lékaři a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX X POTRAVINOVÉM XXXXXXX
Xxxxx xxx o xxxxxxxx zvířata, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky x případě xxxxxxx xxxxxxxxx, obdržet a xxxxxxxxxxxx informace x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxx podle xxxx jednat.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmějí xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx příslušné x xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, xxxxx jsou obsaženy x záznamech vedených xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 v xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx pocházejí.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx informace xxxxxxxxxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Informace xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin podle xxxx 1 zahrnují xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx status xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx s xxxxx xxxxxx xxxxxx x x délkou ochranných xxxx,
x) xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx analýz xxxxxx xxxxxxxxxx u xxxxxx nebo jiných xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx bezpečnost xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx a kontroly xxxxxx a reziduí, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ochranu xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx porážce xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x
x) jméno x adresu soukromého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství, xx kterého zvířata xxxxxxxxx.
4. x) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx uvedené x xxxx 3 xxxx. x), x), x) a h), xxxxx mu xxx xxxx xxxxx (xxxx. x rámci xxxxx xxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx xxxxx xxxx 3 xxxx. a), x), x) a x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx sděleny xxxxxxxx xxx, jak xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Mohou xxx sděleny elektronickou xxxxxxx xxxxx xxxx xx formě standardního xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobcem.
5. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků, xxxxx se rozhodli xxxxxxxx zvířata xx xxxxxxx xxxxx poté, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx o potravinovém xxxxxxx, xxxx dát xxxx xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx lékaři a xx, s výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxxx přepravením xxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířete xxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx všechny informace, xxxxx vzbuzují xxxxx x xxxxxxxx zdraví.
6. Xxxxx je xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci, xxxx xx xxxxxxxxxxxx neprodleně xxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Pokud xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx opatřena xxxxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx xxxxx, xxx xxxx xxx xxxx až při xxxxxxxx xx jatky, x xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, a shledal xx zdravými,
b) domácí xxxxxxxxxxxxxx,
x) zvířata, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podepsané xxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx příznivý,
a
d) zvířata, xxxxx xxxxxx přepravena xx jatky xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí.
Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx. x) x x) xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx následně xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x cílem xxxxxxx se, xx xxxxx je určeno xx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xxxxx xxxxxxx zvířata x xxxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1907/90 xx dne 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx (Úř. xxxx. X 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 2052/2003 (Úř. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
PŘÍLOHA III
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXX
XXXXX X:
XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX ZVÍŘAT XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx šetrně, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx příznaky xxxxxxx nebo která xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxx xx xxxxx, xx je xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx jatky pouze xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavení jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) Jatky musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, a xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Tato zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx x krmení zvířat. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízeními, xxxx pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolí, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxx xx xx, že xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jejich uspořádání xxxx xxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx včetně xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx.
2. Za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx musí:
a) xxx xxxxxxxxxx počet prostor xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) mít samostatný xxxxxxx xxx vyprazdňování x xxxxxxx žaludku x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jatky xxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxx;
x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x vykrvení,
ii) x xxxxxx napařování, odštětinování, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx,
xx) manipulace x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, pokud xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx,
xx) balení xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx masa;
d) být xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx x podlahou, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx porážkové linky, xxxxx (jsou-li xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxxx xxxxxx porážky x xxxxxxxxxxxx křížovou kontaminaci xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx linky. Xxxxx xx v xxxxx xxxxxxxxxx provozováno více xxxxxxxxxxx linek, musí xxx xxxxxxxxxx odděleny, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx zařízení pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x podobným xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx skladování masa xxxxxxxxxxxx za nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx samostatný xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx, v xxxxx xx přepravují xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx mít xxxxxx xxxxx a zařízení, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx orgán a xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx místa x xxxxxxxx v blízkosti.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx zvířat s xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, pokud se xxxxxx porážka xxxxxxx x xxxxx zařízení xxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx xx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx místo.
9. Xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx vybavené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx veterinární xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s masem xxxxxxxx kopytníků:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, zejména
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx různých xxxxxxxxx xxxxx;
2. měly xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx časech nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx kontaminace xxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx bourání/porcování xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx si xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx se poráží xxxxxx kopytníci, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Po xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx poražena xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx to xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
2. x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx. x) a x) xxxxx být použito x lidské spotřebě, xxxxx xxxx usmrcena xxxxx xxx porážkou xx xxxxxxx.
x) Na xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx určená na xxxxxxx, s výjimkou:
i) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx VI;
ii) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxxx s oddílem XXX
x
xxx) volně xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x oddílem XX xxxxxxxxx II.
c) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxx nuceně xxxxxxxx, xxxx xxx použito x lidské xxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx na xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx zpětně xxxxxxx jejich xxxxx.
4. Xxxxxxx musí xxx xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat pokyny xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx (ES) č. 854/2004, aby zajistili, xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx provedena xxx xxxxxxxxxx odkladu x xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx:
x) průdušnice a xxxxx xxxx xxxxxx xxx vykrvení nedotčeny, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx náboženského xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x odstraňování xxxxx
x) xxxxx xxxxx xx xxxxx mezi vnějším xxxxxxxx kůže x xxxxxxx upraveným tělem
a
ii) xxxxxxxxxx x zařízení xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x vnějším povrchem xxxx xxxx x xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ústrojí xxx xxxxxxxx a xx něm x xxxx xxx zajištěno, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx co nejdříve xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxx xx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx těla mlékem xxxx xxxxxxxx.
8. Z xxxxxxx upravených xxx xxxx jiných částí xxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě, x xxxxxxxx prasat a xxxx x xxxxxxxx xxxx, xxx a xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci ostatního xxxx.
9. Xxxxx se xxxx prasat xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx minimalizováno. Xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Prasata xxxx xxx xxxx xxxxxxxx opláchnuta xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx upravená xxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyříznutím xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx těla x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxx, stěnami nebo xxxxxxxx plošinou.
12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zajistili, xx xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek.
13. Xx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířete, které xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx být přiřazeny xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tělem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, včetně xxxx, x nichž xxx byla provedena xxxxxxxxx xx porážce.
Penis xxxx xxx odstraněn xxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
14. Obě xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x vnitřního xxxx. X xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx perirenální xxxxxxx.
15. Xxxxx xx krev xxxx xxxx xxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx xx téhož xxxxxxxxxx xxxx ukončením xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx více xxxxxx xxxxxx.
16. Po xxxxxxxxx po xxxxxxx:
x) xx x xxxxx x lichokopytníků hygienicky xxxxxxxx mandle;
b) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx maso nebo xxxx prohlášené xx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxx prohlášeným xx vhodné x xxxxxx xxxxxxxx
x
x) vnitřnosti xxxx xxxxx vnitřností, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx upraveném xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx co nejdříve xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
17. Po xxxxxxx x prohlídce po xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
18. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx:
x) žaludky musí xxx spařeny xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
x
x) xxxxx a xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx spařeny x xxxxxxx xxxxxx.
19. Xxxxx xxxx zařízení xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx upravenými xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx volně žijící xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx opatření zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X dispozici musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx poražené x xxxxxxxxxxxx x volně xxxxxx zvěře.
20. Xxxxx xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx z choroby, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx porážky xxxxxx xxxxxx vyčištěno, xxxxx x dezinfikováno xx xxxxxxxx dohledu.
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X VYKOSŤOVÁNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx upravená těla xxxxxxxx kopytníků dělena xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx tři xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Další dělení x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx v bourárně/porcovně.
2. Xxxxx s xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x bourání/porcování xxxx xx dílen xxxxxxxxx postupně xxxxx xxxxxxx;
x) během xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx balení x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nejvýše 3 °X x drobů x 7 °X x ostatního xxxx, x xx pomocí xxxxxx teploty xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem;
a
c) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx masa xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx potřeby xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx být x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 písm. x).
4. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 xxxx. b) xxxx v xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx přepraveno xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx přímo x xxxxxxx xxxxx, xxxx xx odvěšení x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorách. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zabaleno, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 2 písm. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX XXXXXXX XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx nuceně xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxx použito k xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Jinak xxxxxx xxxxx utrpělo zranění, xxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx brání xxxx přepravě na xxxxx.
2. Veterinární xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxxx x bez xxxxxxxxxx odkladu. Na xxxxx smí xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx; xxxxx xxxxxx nesmí být xxxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x poraženým xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx být xxxxxxxx, že patří xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Pokud xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx jatky xxxxxxx xxxx než 2 hodiny, xxxx xxx xxxxx zchlazeno. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
5. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx prohlášení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxx, v xxxx xxxx být xxxxxxx identifikace xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx, xxxx xxxxxx léčivých xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
6. X poraženému xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxx a důvody xxxxxx porážky x xxxxxx xxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xx jatkách, včetně xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx nucené xxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx všechny xxxxxx týkající xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx prohlídce xx porážce.
9. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx maso z xxxxxx poražených zvířat xx xxx xxxxx xxxxx, nese-li zvláštní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx zaměnit x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 nebo s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx II xxxxxx X xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx smí xxx xxxxxxx na xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx x x souladu x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx skladování x přeprava masa xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx křivky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx teploty, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx nejvyšší teploty x drobů 3 °X a x xxxxxxxxx xxxx 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx maso x xxxxxxx x kapitolou X xxxxx 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťováno.
b) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx masa musí xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx zachována x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx musí xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx teplota xxxx xxx zachována v xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx umožnit xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být se xxxxxxxxxx příslušného orgánu xxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxx, xx:
x) xxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxxx příslušný orgán xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxx jatky xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, která se xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx déle xxx xxx hodiny.
4. Xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx zohlední xxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxxxx xx baleného xxxx, xxxxx nejsou skladována xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx obalu x xxxxxx skladování nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX X XXXXXXXXX
XXXXXXXX I:
PŘEPRAVA XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zvířata na xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx pocházejí xx xxxxxxx, o níž xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, mohou být xxxxxxxxxx na jatky, xxxxx pokud xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx x popřípadě xxxxxxxxx kontejnery xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx x přepravu živých xxxxxx vyčištěno, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx konstrukce, uspořádání x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx drůbež x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx před porážkou.
2. Xx účelem vyloučení xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxx:
x) mít xxxxxxxxxx xxxxx prostor vhodných xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx úpravu xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx konkrétní xxxxx časové xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx xxxxxx činností:
i) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx
x
xxx) expedice xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, aby nedocházelo xx styku masa x xxxxxxxx, stěnami x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx linky, xxxxx (xxxx-xx používány) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x xxxxx prostorách xxxxxxxxxxx více xxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxxxx nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, musí být xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx pozastaveného xxxx x samostatná xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro skladování xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx:
x) přepravních xxxxxxxx, xxxx. xxxxx,
x
x) přepravních xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx a xxxxxxxx nejsou xxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxx, pokud xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx schválená místa x xxxxxxxx.
7. Musí xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx veterinární xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx drůbeže a xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxx, xxxxxxx
x) umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) měly xxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx být zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;
x) xxxx xxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) měly zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) vykuchání xxx a kachen xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx byly xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xx vykrmovací xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx drůbeže určené x xxxxxxxxxx vykuchání, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx x zajícovci, xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx jiných xxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx b) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx přepravena xxxxx živá zvířata xxxxxx xx porážku, x xxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" x ptáků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx jako xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxxx poražena xx xxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx XX;
xx) farmové zvěře xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x souladu x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxx volně xxxxxx xxxxx podle oddílu XX xxxxxxxx III.
2. Xxxxxxxxxxxxx jatek musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby zajistili, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx provedena xx xxxxxxxx podmínek.
3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů zvířat xxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx být přijata xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx s různými xxxxx zvířat. Musí xxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Zvířata přepravená xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu.
5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, vykolení x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx provedena bez xxxxxxxxxx odkladu x xxxxxxxx, xxxxx vylučuje xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x tomu, xxx xxxxxxx x xxxxx obsahu trávicího xxxxxxx xxx vykolení.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zajistili, xx prohlídka xx xxxxxxx xxxx provedena xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx z xxxxx xxxxx zařízení xx xxxxxxxx odstraní xxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx;
x) pozastavené xxxx xxxx xxxx prohlášené xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxxx za vhodné x lidské spotřebě
a
c) xxxxxxxxxx nebo části xxxxxxxxxx, které xxxxxxx x jatečně upraveném xxxx, xxxxx ledvin, xxxx xxx xxxxx xxxxx xx nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.
8. Xx prohlídce x xxxxxxxx xxxx xxx poražená xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 4 °X x nižší, pokud xx maso xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx chlazena ponorem, xxxxx xxxxxxxxxxx ustanovení:
a) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx např. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, teplota xxxx, xxxxx x směr xxxxxxxx vody a xxxx chlazení, musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
x) xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, kdykoli xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx však jednou xxxxx.
10. Xxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx nesmějí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx být porážka xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a musí xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxx xxx xxxx opětovným použitím xxxxxxxxx x vydezinfikovány.
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XX NICH
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx probíhalo x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Práce x xxxxx xxxx xxx organizována xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx účelu xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx určené x bourání/porcování bylo xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx kostky, xxxxxxx balení x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 °X, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx,
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx časovým xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxx xxx vykosťováno x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxx. b) v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx místě xxxx xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxx přepravováno xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) přímo x xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) po xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx mrazírně.
3. Xxxxxxx xx maso xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x popřípadě zabaleno, xxxx být zchlazeno xx teplotu xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. x).
4. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x různém xxxx xxxx xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx obalu x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX VI:
PORÁŽKA NA XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx drůbež xxxxx kapitoly IV xxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xx farmě pouze x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární prohlídky.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Hospodářství xxxx xxx xxxxxxxx vhodné x hygienické porážce x xxxxx manipulaci x xxxxx/xxxxxxx.
5. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zvíře xxxxxx, x xxxx xxxx být uvedeny xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx léčivých xxxxxxxxx a ochranné xxxxx a xxxxx x čas porážky.
7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx osvědčení xxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx gras xxxx xxx nevykuchaní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx do 24 xxxxx od xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx vykolení, xxxxx byla xxxxxxxx xx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx do 4 °X až 15 xxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx farma, xx xxxxx xxxxxxx.
XXXXX III:
MASO XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx X xx vztahují na xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (Xxxxxxxx x Xxxxxx) x xxxx xxxxxxx xx trh, pokud xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx x xxxxxx XX se xxxxxxxx na xxxxxx xxxx x běžců x xxxx uvádění xx xxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X, platí xxxxxxxxxx x oddílu I. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx velikosti xxxxxx.
3. Xxxx jsou xxxxxxx xxxx 1 x 2, provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx příslušného xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx běžce x xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 v xxxxx xxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxx, xxx nebyla ohrožena xxxxxxx xxxx aby xxxx xxxxxxxx dobré xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx podstupuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx předložil žádost;
d) xx příslušnému xxxxxx x xxxxxxxxx oznámeno xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx postupy pro xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx má xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxx škubáni;
g) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x vykrvená xxxxxxx přepravena xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxx zbytečného xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx trvá xxxx než xxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx v případě xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxx provádět xx xxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zvířata xxxxxx, x xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxx x ochranné xxxxx;
x
x) xxx přepravě xx schváleného xxxxxxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx zvířatům xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx úředním nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxxxx příznivý xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx provedenou xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx a xxx porážky.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx podmínek porážet x souladu x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX IV:
MASO VOLNĚ XXXXXX XXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) VE XXXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x cílem xxxxxx xx na xxx x lidské spotřebě xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx žijící zvěře, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x xxxx po xxxx x x xxxxxxxxxx x ním, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
2. Postačuje však, xxx znalosti xxxxxxx x xxxx 1 xxxx xxxxxxx jedna xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Odkaz xx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx je xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx osobou xx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx nebo xxxxx xx xxxxxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxx xxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx (lovec) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx neobvyklé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxx, že xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx působit xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) běžná xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx chování x xxxxxxxxxxx změny xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx mít xxxx na lidské xxxxxx po xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. po xxxxxxxx;
x
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxx x xxxxxxxxx zdraví a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx upravujících xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx trh.
5. Xxxxxxxxx xxxxx by xxx podporovat xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx v xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX X XXXXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Xx xxxxxxxx musí být xxxxx volně xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vykrvena.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx musí provést xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx usmrcení.
3. Xxxx xxxxx volně xxxxxx zvěře smí xxx uvedeno xx xxx xxxxx xxxxx xx xxxx přepraveno xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx přiloženy, xxx je xxxxxxx x bodě 4. X xxxxxxxxxx xxxx xxx zřetelné, že xxxxx danému xxxxxxx.
4. x) Pokud xxxxxx xxx vyšetření xxxxx xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x tělu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxx xxxx skutečnosti xxxxx. V xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx datum, xxx x místo xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxx trichinelózy (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx), xxxxxxx hlava (kromě xxx) a xxxxxxx xxxx xxx k xxxx xxxxxxxxx. Myslivci (xxxxx) xxxx musí xxxxxx jakékoli xxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx xxx xxxx, xxxxxxx musí x xxxxxxx xx xxxxxxxx 96/23/ES xxxxxxx xxxxxxxx určitých reziduí x látek.
b) Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx žaludku a xxxxx tělo xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx osoba, xxxxx xxxxxxxx vyšetření, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx prohlášení x xxxxxxx x xxxxxxxx a).
c) Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x dispozici xxxxx proškolená osoba xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxx.
5. Xx usmrcení xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx zahájeno xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolují, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.
7. Velká volně xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu.
8. Xxxxx toho smí xxx nestažená xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxx pouze xxxxx, pokud:
a) xx xxxx stažením skladována xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx x xx x xx odděleně xxxxxxxxxxxx x není xxxxxxxx
x
x) xx stažení xx u ní xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004.
9. Na xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx velké xxxxx xxxxxx xxxxx xx vztahují pravidla xxxxxxxxx x xxxxxx X xxxxxxxx V.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX ŽIJÍCÍ ZVĚŘÍ
1. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, xx maso xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx usmrcení.
2. Xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx neobvyklé xxxxx xxxx xx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxx neobvyklé xxxxxxx xx existuje xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí, xxxx xx proškolená xxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx.
3. Xxxx xxxxxx volně xxxxxx xxxxx smí xxx uvedeno xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx je xx xxxxxxxxx podle xxxx 1 xxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xx usmrcení xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx ve xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxx aktivní xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx dokončeno xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx možnost.
6. Drobná xxxxx xxxxxx zvěř xxxx být po xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.
7. Xx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx drobné xxxxx žijící xxxxx xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx v oddílu XX xxxxxxxx X.
XXXXX X:
XXXXX MASO, MASNÉ XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX MASO (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX VÝROBNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo XXX xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx konstruována xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace masa x xxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného x xxxxxxxxxx masa x xxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx kontaminace xxxx xxxx xxxxxxx;
3. měly xxxxxxxx prostory vybaveny xxx, xxx byly xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx stanovené v xxxxxxxx XXX;
4. xxxx xxxxxxxx, v němž xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx x výrobky xxxx xxxx, vybavené xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx mletého xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) musí xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) nesmí xxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxx xxxxx (jiných xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx),
xx) z MOM,
iii) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kostí nebo xxxx,
xxxx
xx) x xxxx xxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, oblasti zápěstí x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxxx (pokud xxxxxx xxxxxxxxxx serózní xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) maso xxxxxxxxx požadavky xxxx 1
x
x) pokud xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx získané xxxxxx xxxx zdrobněním xxxx splňujícího požadavky xxxx 1 kromě xxxx 1 xxxx. x) xxxx x)
x
xx) XXX xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxx. x).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx požadavky xx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxxxx materiál xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxx XXX:
x) u xxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxx a xxxxx
x
xx) x xxxxxxxxx xxxxxx kosti xxxxx, xxxxxxxxx, ocas, stehenní xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, kost xxxxx, kost vřetenní x xxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX XXXX VÝROBOU X PO XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx zajistit dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx se vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto účelu xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxx xxxx:
x) xxxx xxxxxxx nejvýše 4 °X u xxxxxxx, 3 °X x xxxxx x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx
x
x) bylo xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle potřeby.
2. Xx výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxx použité xxx přípravu mletého xxxx nebo masných xxxxxxxxxx xxxx zmrazením xxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx pouze xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 dnů xx xxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) nejpozději do 15 xxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx vykostěného, vakuově xxxxxxxx hovězího x xxxxxxxx masa.
c) Xxxxx xx vyrobení xxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx do xxxxxxx obalu x xxxx být:
i) xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °C x xxxxxxx masa x 4 °X x masných polotovarů,
nebo
ii) xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a přepravy xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx x používání XXX, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx strukturu xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx XXX, a x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx obsah vápníku x xxxxxx mase.
a) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx být starší xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx oddělení xxxx xxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx.
x) Pokud xx MOM xxxxx xx získání xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx x poté xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxx.
x) Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx mleté xxxx přijatá x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxx být XXX xxxxxxx x masných xxxxxxxxxxxx, xxxxx zřetelně xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxx úpravy, x x masných xxxxxxxxx.
x) XXX, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx kritéria xxxxx xxxxxxx x), xxx xxx xxxxxxx xxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků x zařízeních schválených x xxxxxxx s xxxxx nařízením.
4. Xx xxxxxx a xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx než xxxxxxxxx x xxxx 3 xx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
x) Surovina x xxxxxxxxx x přilehlých xxxxx nesmí být xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Celá xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx vykostění xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx 2 °X nebo xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Kosti se xxxxxx masa ze xxxxxxxxxx jatečně upravených xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX xxxxxxxxx xx xxxxx hodiny xx přípravy, xxxx xxx xxxxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C.
e) Xxxxx xx MOM po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx, xxxx xxx do 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxx musí xx 6 xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxxxxx XXX musí xxx xxxx skladováním xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx než tři xxxxxx a během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx být jeho xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X.
x) XXX xxx xxx použito xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto xxxxxxxxx.
5. Xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx x MOM xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx požadavků xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx 2, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx státu, xx xxxxx území je xxxxxxx xxxxxx na xxx, a x xxxxxxx rozsahu, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx k dodání xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx z xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx XXX xxxx xxx uvedeno, xx xxxxxxx xxxxxxx xx měl být xxxx konzumací tepelně xxxxxxx.
XXXXX VI:
MASNÉ VÝROBKY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xx k přípravě xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx části:
a) pohlavní xxxxxx xxx xxxxx, xxx samců, kromě xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx ledvin x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
x
x) x xxxxxxx xxxxx - x xxxxxxxx hřebene x xxx, xxxxxx a xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx, včetně mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xx xxxxxxx maso. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu masných xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X.
XXXXX XXX:
XXXX MLŽI
1. Xxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx živé xxxx. X výjimkou xxxxxxxxxx x čištění xx xxxxxxxx xxxx xx xxxx mořské ostnokožce, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx I xx VIII xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx mimo xxxx xxxxxxx.
3. Kapitoly X, VI, VIII x XX a xxxxxxxx XXX xxx 3 se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx uvedené x xxxxx oddílu xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx živých xxxx xx expedičního střediska xxxx střediska pro xxxxxxx, se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxxx nařízení.
b) U xxxxxxxxx činností se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX ŽIVÝCH XXXX XX TRH
1. Xxxx xxxx nesmějí být xxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX označeni xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx potravinářského podniku xxxxx živých xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx až xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
4. Doklad x xxxxxxxxxx xxxx xxx alespoň x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx státu, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
x) U xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx x produkční xxxxxxx xxxx doklad x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx tyto informace:
i) xxxxxxxxx x adresu xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx xxxxx,
xxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) druhy xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxx množství
a
vi) xxxxx xxxxxx šarže.
b) U xxxxx živých mlžů xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx x registraci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) a xxxxxxxxxxx informace:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti
a
ii) xxxxx xxxx sádkování.
c) U xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx xx střediska xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx informace:
i) adresu xxxxxxxxx pro xxxxxxx,
xx) xxxxx xxxx xxxxxxx
x
xxx) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxx čištění x xxxxx, xxx xx opustily.
5. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků zasílající xxxxx živých mlžů xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxx čitelné x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků přijímající xxxxx musí xxxxxx xxxxxxx razítkem x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx přijetí xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxx zaslanou xxxx přijatou šarži xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kopii xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx odeslání xxxx xxxxxxx (xxxx po xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx příslušný xxxxx).
7. Xxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx živé mlže xxxxxxx, pracují xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx čištění, x xxxxxxxxx oblasti xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx živé xxxx
x
x) xxxxxx příslušný xxxxx xxxxxxx dozor xx všech xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx nutné, xxxxx xx dovolí xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X SBĚR XXXXXX XXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX OBLASTI
1. Producenti xxxxx sbírat xxxx xxxx pouze x xxxxxxxxxxx oblastí xx xxxxxx umístěním a xxxxxxxxx, které příslušný xxxxx x xxxxxxx x nařízením (ES) x. 854/2004 klasifikoval - v případě xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx třídy X, X xxxx C.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx trh x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x kapitole X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx trh x lidské spotřebě xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx mlže xxxxxxx x produkčních oblastech xxxxx X na xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx X této kapitoly.
5. Xx čištění nebo xxxxxxxxx xxxx živí xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx C splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X. Xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx neprošli xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxxxx, xxx musí být xxxxxxxxx ošetření s xxxxx xxxxxxxxx patogenní xxxxxxxxxxxxxx (popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) sterilizace x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx
x
x) tepelné ošetření xxxxxxxxxx:
x) ponoření xx xxxxxx xxxx na xxxx xxxxxxxxx x xxxx, xxx vnitřní xxxxxxx svaloviny xxxx xxxxxxxxxx na nejméně 90 °X, x xxxxxxx této xxxxxxx xx xxxx nejméně 90 xxxxxx,
xx) xxxxxx xx xxxx xxx xx pěti xxxxx x xxxxxxxxx prostoru xxx xxxxxxx xx 120 xx 160 °X x tlaku xx 2 xx 5 kg/cm2 x xxxxxxxx odstranění lastury x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °X
x
xxx) xxxxxx x páře x xxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, xxxxx platí xxx dobu xxxxxx x vnitřní teplotu xxxxxxxxx xxxx, jak xxxx xxxxxxx x xxxx i). Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX.
6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků nesmějí xxxxxxxxxx xxxx sbírat xxxx mlže x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx nevhodné x xxxxxxxxxxxx důvodů. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx podstatným xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vhodnosti xxxxxxx xxx produkci x xxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx použít ke xxxxxxxxx vhodného xxxxxxxx xxxxxxxxxxx šarží.
B. POŽADAVKY XX SBĚR A XXXXXXXXXX PO XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx, musí zajistit xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxxx xxxxxxxx poškozovat xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxx chránit xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx živé mlže xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx živé xxxx xxxxx do xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx dodatečnou xxxxxxxxxxx,
x
x) při xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxxxx třídy A.
2. Xxxxxxxxx prostředky musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX MLŽŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx živé xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pouze ty xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx schválil xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxx oblastí xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx pevnými xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x mezi xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx se minimalizovalo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx sádkování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, aby mlži xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx znovu xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x takové xxxxxxx, která xx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxx mlže xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx oblasti xx xxxxxxx dobu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx příslušný orgán xxxxxxxxx kratší xxxx xx základě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku;
a
d) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx jednotlivých xxxxx mlžů; při xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxx xxxxxx nové xxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx vylovena.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, o délce xxxxxxxxx, x sádkovacích xxxxxxxxx x o xxxxxx určení xxxxx xxxxx mlžů po xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx příslušným xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX STŘEDISKA A XXX XXXXXXX
1. Umístění xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx oblastí.
2. Nádrže xxx čištění xxxx x xxxxxx pro xxxxxxxxxx vody musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxxxxx povrchy musí xxx xxxxxx, tvrdé, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx vypustit;
c) xxxxx xxxxxx vody xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx čištění xxxxxx xxx xxxxx x xxx čištěných xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX PRO XXXXXXX X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx mlže xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx následující požadavky:
1. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být živí xxxx xxxxx od xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x zachování xxxxxxxxxx živých xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx mlžů x xxxx umožňovat, aby xxxx xx čištění xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Množství xxxxxx xxxx určených x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxx dosažení xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X x x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérii xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx mlžů, xxxx xx xxxxxx x xxxx x xxxxx druhu x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx používané x xxxxxx xxxxxx xxxx během xxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx neměla xxxxxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx v xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxx jiní xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxxx vyčištěných živých xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx štítkem xxxxxxxxxxxx, xx všichni xxxx xxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx mlži, zejména xxxxxx, xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx obalu x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx živých xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Živí xxxx xxxx xxxxxxxx:
x) z xxxxxxxxxxx oblastí xxxxx X,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxxx expedičních xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx 1 x 2 xx xxxxxxxx xxxx xx expediční xxxxxxxxx nacházející se xx xxxxxxxx plavidel. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx xx sádkovací xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX ŽIVÉ XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx znaky čerstvosti x životaschopnosti, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx x normálního xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Nesmějí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx x xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx jednotlivé xxxxx xxxxx):
x) xxx paralytický xxxxx (XXX, Paralytic Xxxxxxxxx Poison) 800 μx/xx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (ASP, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Poison) 20 xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) pro xxxx xxxxxxxxx kyseliny, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μx ekvivalentu xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) pro xxxxxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx
x
x) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx ekvivalentu xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX ŽIVÝCH XXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx živých xxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx ze expedičního xxxxxxxxx xx do xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX X OZNAČOVÁNÍ ŠTÍTKEM
1. Xxxxxx včetně xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX xxxxxx X xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxx následující xxxxx:
x) druh mlže (xxxxxx x vědecké xxxxx)
x
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx a xxxxx.
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX xxxx být xxxx x xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti nahrazen xxxxxxxxx "xxxx xxxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxx živí".
3. Xxxxxx připevněný k xxxxxxxx živých xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx spotřebitelských xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 60 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zásilky.
KAPITOLA XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx skladující x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx udržováni x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx mlži xxxxxxx xxx znovu ponořeni xx xxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxx zabaleni xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x opustili xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX POŽADAVKY XX HŘEBENATKOVITÉ (PECTINIDAE) XXXXXXX XXXX KLASIFIKOVANÉ XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx mimo klasifikované xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x takovými živočichy xxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, pokud xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x nimi xxxxxx x xxxxxxx x kapitolou XX xxxxx X a xxxxxxxxx normy stanovené x xxxxxxxx X, xxx xx prokáže xxxxxxxx xxxxxxxxx kontrol.
2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx programů xxxxxxxx, xxx příslušný orgán - případně xx xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX části X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, expediční xxxxxxxxx xxxx zpracovatelského xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému orgánu, x pokud jde x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX x XX.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx se, xxxxxxxxx xx doklady xxxxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxx 3 až 7. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx sbíráni;
nebo
b) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ochranu jako xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx oddíl xx nevztahuje xx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořské xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxx X x II xx xx tyto xxxxxxxxx vztahuje, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx XXX.
2. Kapitola XXX xxxxx X, X x X, xxxxxxxx IV x xxxxxxxx X xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx uvedené v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
x) X případě zařízení, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X uvedeného nařízení.
b) X ostatních zařízení, xxxxxx plavidel, se xxxx xxxxxxxx požadavky x xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxx o produkty xxxxxxxx:
x) zahrnuje xxxxxxxxxx xxxx a lov xxx x sběr xxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxx xxxxx xx xx xxx
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti, xxxxx jsou xxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, oddělení xxxxx od těla, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx také
1. xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, x to z xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, do xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxx, xxx:
1. plavidla xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx prostředí xxxx pro manipulaci x xxxx nebo xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx sběru xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxx xx vybavení xxxxxxxxx v xxxxx X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx prováděny v xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v části XX.
X. STRUKTURÁLNÍ XXXXXXXXX X POŽADAVKY XX XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x konstruována xxx, xxx nezpůsobila xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx plavidla, odpadní xxxxx, kouřem, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx styku, musí xxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx být xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx odolná x xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx použitý pro xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Pokud xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx vody xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx takovém xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx dobu xxxx xxx 24 hodin
1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx po xxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
2. Tato xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx potřeby xxxxxxxx, xxx voda x xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
3. Na plavidlech xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v celé xxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ochlazování, při xxx xxxx xxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X nejpozději xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx x 0 °X nejpozději za 16 hodin, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx teploty.
C. Požadavky xx mrazírenská plavidla
Mrazírenská xxxxxxxx xxxx:
1. xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx dostatečným k xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxx teplota xxxxxx snížena na -18 °X x xxxx;
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx xxx uchování xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zaznamenávajícím xxxxxxx. Xxxxx teploty xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx X bodě 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx dobu xxxx xxx 24 hodin.
D. Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx prostor pro xxxxxx produktů rybolovu xx xxxxxx navržené xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxx jdoucí úlovky xxxxxxxxxx odděleny. Xxxx xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxx být xxxxxxxx xxx, aby byly xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné a xxxx xxx uspořádány xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) dostatečně xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx uskladnění xxxxxxxxx produktů. Pokud xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zpracování xxxxxx, xxxx být xxx xxxxxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx část x xxxxxxxxx;
x) prostor xxx uskladnění obalového xxxxxxxxx, oddělený xx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx vybavení pro xxxxxxxxxx odpadů xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nevhodných x xxxxxx spotřebě xxx přímo xx xxxx, nebo, vyžadují-li xx xxxxxxxxx, do xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxx. Pokud xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx plavidle x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxx tento xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx odběru vody xxxxxxxx xx takovém xxxxx, aby nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx myjí xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx vaření xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxx xxxxxx splňovat požadavky xxxx 1, pokud xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx jinak xxxxxxxxxxxx xxxx se na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na mrazírenská xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxx 1 x 2.
XX. XXXXXXXXXX POŽADAVKY
1. Xxx xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány x čistotě x x xxxxxx technickém xxxxx. Zejména xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx xx na xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx voda, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
3. X xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx způsobem bránícím xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx povoleno xxxxx xxx přemísťování velkých xxx xxxx xxx, xxxxx by mohly xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xx xx nepoškodí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
4. Produkty xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxx zchlazeny. Pokud xxxx xxxx zchlazení xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxx.
6. Xxxxx xx x xxx xxxxxxxx xxxxx xx těla xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, musí být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x části, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx veřejné xxxxxx, co xxxxxxxx xxxxxxxxxx x uloženy xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x mlíčí určené x lidské xxxxxxxx xxxx xxx zchlazeny xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx zmrazeny.
7. Xxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx x láku určených x výrobě xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx dosaženo teploty xxxxxxxxxxxxxx -9 °C. Xxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXX VYKLÁDCE X XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vykládku xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a vykládku, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, bylo z xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx stavu x x xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x kapitole XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zhoršení xxxxxxxxxx xxxxxxx částí xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx odpovídající za xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx za účelem xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx byly splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) x) Xxxx existovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pozastavených produktů xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
xx) Xxxxx to xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) X xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx produktů rybolovu:
i) xxxxx být prostory xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx jakost xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) osoby xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úředních xxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx zchlazení xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které nemají xxx xxxxxxxxxx živé, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeny x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxx ledu.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgány, xxx xxx xxxxxxxx provádět xxxxxx kontroly x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004, xxxxxxx pokud xxx x všechny xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které by xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx státu, xxx xxxxx vlajkou xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx členského xxxxx, x němž jsou xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX, XXXXXX PLAVIDEL, XXXXXXXXXXXX X PRODUKTY RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx byly, xxx xxx xxxx xxxxxx, dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. POŽADAVKY XX XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou bezprostředně xx přísunu xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, expedovány, upravovány xxxx zpracovány, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx skladovacím xxxxxxxx. Xxx musí xxx xxxxx xxxxxxx doplňován. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx blízkou xxxxxxx tajícího xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx odřezávání xxxx x odstraňování xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx odstraňování vnitřností x technického x xxxxxxxxxx hlediska xxxxx, xxxx xxx provedeno xx nejdříve xx xxxxxx nebo po xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx plavidla čistou xxxxx.
3. Činnosti jako xxxxxxxxxx x plátkování xxxx xxx prováděny xxxxxxx způsobem, aby xxxx vyloučena kontaminace xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx dále xxxxxxxx, xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxx x distribuci xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx uzpůsobeny xxx, xxx uvolněná xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
5. Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx produkty rybolovu xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladovány x xxxxxxxx vodě na xxxxxx plavidel. Také xx vyložení xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx vodě x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx zařízení na xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx přepraveny xx xxxxxxx zařízení xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxx, které mrazí xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx plavidla xxxxxxxxx x kapitole I xxxxx X xxxx. X bodech 1 x 2.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící mechanicky xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu smějí xxx xxxxxxx pouze xxxx ryby x xxxxx po filetování.
b) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx xx filetování.
b) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx celé xxxx, musí být xxxxxxx vyvrženy x xxxxx.
x) Mechanicky xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xx vyrobení xx xxxxxxxxxxx zmrazeny xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx určeného ke xxxxxxxx nebo x xxxxxxxx prodlužujícímu trvanlivost.
D. XXXXXXXXX XXXXXXXX SE XXXXXXXX
1. Následující xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx zpracování xxxx xxx provedeno x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobku:
a) produkty xxxxxxxx určené xx xxxxxxxx v syrovém xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx druhů, xxxxxxxx xxxx být uzeny xx studena, kdy xxxxxxx xxxxxx produktu xxxxxxxx nepřekročí 60 °X:
x) sleď,
ii) makrela,
iii) xxxxx,
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx čavyča;
c) xxxxxxxxxx xxxx nasolené xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nepostačuje x xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx provádět xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, pokud:
a) xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx revír, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko, xxxxx jde x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) povolí xx příslušný xxxxx.
3. Xxx xxxxxxx xx xxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxx druhy procesů, xxxxxx byly xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA ZPRACOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxx následovat xxxxxx xxxxxxxxx. Ke xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx pitnou xxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodu. Xxxxx není xxxxxx xxxx xxxxxx uchovávání, xxxx zchlazení xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx teplotě xxxxxxxx ledu.
2. Vyjmutí xx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pozornost xxxxxxx xxxxx.
3. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx zchlazeny xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX V:
HYGIENICKÉ XXXXX XXX PRODUKTY XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxx splňovaly xxxxxxxx xxxxxxxx uváděné xx xxx x xxxxxx spotřebě xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. ORGANOLEPTICKÉ XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx. Toto vyšetření xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx produkty rybolovu xxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvosti.
B. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, aby xxxxxx překročeny limity xxx xxxxxxxx.
X. CELKOVÝ XXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx trh, pokud xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zjistí, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx TVBN xxxx XXXX.
X. PARAZITI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx před uvedením xx trh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx nalézt viditelné xxxxxxxx. Nesmějí xxxxx xx xxx k xxxxxx spotřebě xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx parazity.
E. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx a Canthigasteridae.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, ostnokožců, pláštěnců x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX x xxxxxxxx normám xxxxxxxxxx x kapitole V xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ XXXXXX X XXXXX BALENÍ XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Xxxxxx, xx kterých jsou xxxxxxxx xxxxxxxx zaledovány, xxxx být xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx z xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.
2. Zmrazené xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.
3. Pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxx balí xx prvního xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx balicí xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontaminace,
c) xxxxxx xxx opakované xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx x měkkýšů musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X v xxxxx části; xxxx xxxxxxxx ryby x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nepřekračující -9 °X.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx živě musí xxx udržovány xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx na jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxx xxxxxxxx xxxx xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezpracované produkty xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx výrobky x xxxxxx x xxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x určených x xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxx teplotě nepřekračující -18 °X v xxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výkyvem xxx xxxxxxxx xxxxxxx x 3 °X xxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx splnit xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx x xxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
3. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx ledu xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají být xxxxxxx xx trh xxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bezpečnost potravin x xxxxxx životaschopnost.
ODDÍL XX:
XXXXXX MLÉKO A XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX I:
SYROVÉ XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, kteří xxxxxxxx, popřípadě svážejí xxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxx mléko xxxx být xxxxxxx xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přenosné xxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx známky choroby, x zejména xxxxxx xxxxxx infekcí xxxxxxxxxx xxxxxxx doprovázenou xxxxxxx, xxx enteritidou x xxxxxxx, doprovázenou horečkou, xxxx viditelným zánětem xxxxxx;
x) která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vemena, xxx xx xxxxx xxx xxxx xx xxxxx;
x) xxxxxx nebyly xxxxxx nepovolené látky xx xxxxxxxxx nebo xxxxx nebyla protiprávně xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX
x
x) x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxxx x xxxxx.
2. x) Zejména xxxxx xxx x brucelózu, xxxx syrové xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx ze xxxxx, které xx xx smyslu xxxxxxxx 64/432/XXX [2] prosté xxxx úředně xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) xxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxx xx hospodářství, xxxxx xx úředně xxxxxx xxxx xxxxxx brucelózy xx smyslu xxxxxxxx 91/68/XXX [3],
nebo
iii) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nákazu x xxxxx plánu xxxxxxx schváleného příslušným xxxxxxx.
x) Xxxxx xxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxx mléko xxxxxxxx xx:
x) krav xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx je xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx tuberkulózy,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxx x xxxxxxx druhů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxx, u xxxxx xxxx prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx tuto xxxxxx v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx kozy chovány x xxxxxxx, xxxx xxx takové xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx tuberkulózu.
3. Xxxxxx xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 2, může xxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxxx ani xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx příznaky xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) x případě xxxx nebo koz, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx brucelózový xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx této nákazy, xxx
x) pro výrobu xxxx s dobou xxxxx xxxxxxx dva xxxxxx,
xxxx
xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx vykazuje negativní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx jeho xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx brucelózový xxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxx, xxxxx xxxxx xx stáda, v xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx uvedených x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxx) nebo bodu 2 xxxx. b) xxxx xx).
4. Syrové xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx xxxx 1 xx 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/EHS x ve xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx z nákaz xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx 2 xxxx xxx natolik xxxxxx, xxx se xxxxxxxx nepříznivý xxxx xx xxxxx jiných xxxxxx.
XX. XXXXXXX ZEMĚDĚLSKÝCH XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Zařízení x xxxxxx x prostory, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, kde xx x xxx xxxxxxxxxx xxxx kde se xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x konstruovány xxx, xxx xx xxxxxxx riziko kontaminace xxxxx.
2. Prostory xxx xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx odděleny xx xxxxxxx se xxxxxxx, a xxxxx xx xx nezbytné xxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x části X, xxxx mít xxxxxx chladicí xxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxx (xxxxxx, nádoby, cisterny xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx nebo x xxxxxxxx), xxxx xxx xxxxxx čistitelný x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a případně xxxxxxxxxxxxx. Nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx sérii transportů, xxxxxxxx xxxx vykládkou x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx krátká xxxx, x každém xxxxxxx však minimálně xxxxxxxxx za xxx.
X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x přepravy
1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx hygienicky, x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx:
x) xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx dojení xxxxxx, vemeno x xxxxxxxx části čisté;
b) xxx u xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx byly x xxxxx zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx nebo metodou xxxxxxxxxxx podobné xxxxxxxx, x xxx xxxxx xxxxxxxxxx takové xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nebylo xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x souladu s xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx reziduí xx xxxxx, x aby xxxxx od xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx použito x xxxxxx spotřebě;
e) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx být xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °X xxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxx je xxxxxxx každý xxx, xxxx xx xxxxxxx 6 °X xxxx xxxxx, xxxxx svoz xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zachován xxxxxxxx xxxxxxx x xxx dodání xxxxx xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedené x bodech 2 x 3, xxxxx xxxxx splňuje kritéria xxxxxxx x části XXX x
x) xxxxx xx zpracováno xx 2 xxxxx po xxxxxxxx,
xxxx
x) xx xxxxx xxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x výrobou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx ji xxxxxx.
X. Hygiena xxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx dojení xxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx mlékem xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxx stupeň xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxx dojení xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx omytí xxxxx x xxxx.
XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXX
1. Do xxxx, xxx budou x xxxxx specifičtějších právních xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxx jakost xxxxx x mléčných produktů, xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx počtem xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx zemědělského xxxxxxx určeného x xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx xxxxx xxx prováděny:
a) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx podniku produkujícím xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx na xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxx xx xxxxxx objednávku,
nebo
d) x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx postupy s xxxxx zajistit, aby xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) syrové xxxxxxx mléko:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °C (xx ml) |
≤ 100 000(*) |
|
Obsah xxxxxxxxxxx buněk (xx xx) |
≤ 400 000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx dvou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, pokud příslušný xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx s cílem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v úrovni xxxxxx.
xx) syrové xxxxx xxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 1 500 000(*) |
(*)Klouzavý xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx za měsíc.
b) Xxxxx xx však xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx učinit xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx syrové mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx dvou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Xxxx je xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx mléko xxxxxx xxxxxxx na trh, xxxxx:
x) obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx pro xxxxxxxxx x látek xxxxxxxxx x přílohách X x XXX xxxxxxxx (XXX) č. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedeným nařízením,
nebo
b) xxxxxxx obsah reziduí xxxxx antibiotik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 xxxx 4, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx stavu.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX SE XXXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx bylo xxxxx xx přijetí v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °C x aby xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx doby zpracování.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxx uchovávat xxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxx dojde ihned xx nadojení nebo xx 4 hodin xx přijetí ve xxxxxxxxxxxxxxx zařízení,
nebo
b) xxxxxxxxx xxxxx povolí xxxxx xxxxxxx z technologických xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. POŽADAVKY NA XXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx zpracování xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxxxxx XI nařízení (XX) č. 852/2004.
2. Xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků:
a) xxxx v xxxxx xxxxxxx vyvinuté x xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx orgán x tomto ohledu xxxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx provádění xxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx teplotě 30 °X xxxxx než 300000 xx xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx používaném xxx xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °C xxxxx xxx 100000 xx xx.
2. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1, musí provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat xxxxxxxxx orgán a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx tohoto xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX BALENÍ X XXXXX BALENÍ
Spotřebitelská balení xxxx xxx uzavírána xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx tekutých xxxxxxxx výrobků, x xx takovými xxxxxxxxxx xxx uzavírání, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Systém xx uzavírání xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx skutečnost, xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx kontrolovatelná.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/ES, x xxxxxxxx případů xxxxxxxxx v xx. 13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, musí označení xxxxxx:
x) v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx slova "syrové xxxxx",
x) x xxxxxxx xxxxxxx xx syrovým xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nezahrnuje žádné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo chemické xxxxxxxx, slova "xx xxxxxxxx mléka".
2. Xxxxxxxxx xxxx 1 se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx obal, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx se x xxxxxxx vztahují.
KAPITOLA V:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx XX oddílu X:
1. smí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx namísto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx obsahovat xxxx x xxx, xxx xx na xxxxxx obalu xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. x xxxxxxx xxxxx xxx opakované xxxxxxx xxx xxx na xxxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxx xxxxx iniciály země xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx zařízení.
ODDÍL X:
VEJCE X VAJEČNÉ XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Počínaje xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx udržována xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx možno xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx zaručuje xxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxx dodána xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 21 xxx po xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavena xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. mytí, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx provádějí,
2. xxxxxxxxxx vajec, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zbytků skořápek x podskořápkových blan
a
3. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x bodech 1 a 2.
XX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Vejce xxxxxxxxx xxx výrobu vaječných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. X xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx vejce xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Tekutá xxxxx xxxx být získána x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.
XXX. XXXXXXXX HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prováděny xxx, xxx při výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x nimi x při xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx kontaminaci, a xx zejména xxx, xx zajistí xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx způsobem, xxxxx minimalizuje kontaminaci, xxxxxxx xxx, xx xx xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx. Křapy xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
3. Jiná xxxxx xxx xxxxx slepic, xxxx a xxxxxxxx xxxx být ošetřena x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx obsah nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením vajec x xxxxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, xxx xxx x lidské xxxxxxxx získán zbytek xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx skořápek.
5. Po xxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx nejdříve, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx riziko xxxx xxx se snížilo xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx ihned opět xxxxxxxxxx x tomtéž xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx zpracování xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Prokáže-li xx, xx xxxx šarže xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, musí xxx denaturována, xxx xxxx zajištěno, že xxxxxx použita x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx bílku určeného xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx albuminu, xxxxx má xxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
7. Xxxxx ihned xx xxxxxxxxx nenásleduje zpracování, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Doba skladování xxx 4 °X xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx delší xxx 48 xxxxx. Tyto xxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xx výrobky, xxxxx xxxx být xxxxxxx cukru, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx co nejdříve.
8. Xxxxxxx, které nebyly xxxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxxxx xxxxxx pro zmrazení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 10 xx xx xxxxxxxx sušiny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 1 x/xx xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx zbytků xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx blan x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 100 mg xx kilogram xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxxxx označení, které xxxx stanoveny x xxxxxxx XX xxxxxx X, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny xxx maloobchod, ale xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx štítkem x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxx, x xxxx, po xxxxxx xx při xxxx xxxxxxx zajištěno, xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti.
2. X xxxxxxxx vajec xxxx být xx xxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxx xxxx xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx na xxxxx xxxxxx x údaj x xxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x lidské spotřebě xxxx stehýnka x xxxxxxxx xxxx zajistit, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx x hlemýždi musí xxx usmrceni x xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Zařízení, x xxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx místnost xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxx živých žab x pro xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx oddělena xx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx.
3. Xxxx a xxxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x zařízení, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. X xxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx odebraných xxxxxxxx. Xxxxx xx při xxxxx vyšetření zjistí, xx xxxxx představovat xxxxxx, nesmí být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
5. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx stehýnka xxxxxxxx xxxxx xxx tekoucí xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx blízkou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, zmrazena xxxx xxxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx použit x xxxxxx spotřebě.
ODDÍL XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX XX XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ XXXX XXXXXXXXXXXXXX SUROVINY
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x zařízení xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuků x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx pro svážení xxxxxxx a pro xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx:
x) chladicí xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx,
x
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx živočišných xxxx x xxxxxxx potravin xxxx koření.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 a xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx jinak, xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. d).
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXX TAVENÉHO ŽIVOČIŠNÉHO XXXX A XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx následující požadavky.
1. Xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx x která xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě;
b) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x nečistot;
c) pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 852/2003 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se vytaví xx 12 xxxxx xx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
2. Při xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
3. U xxxx k xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 4, mohou xxx xxxxxxxxx tuky, xxxxx xxxx vytaveny v xxxxxxx x xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx fyzikálněchemických vlastností x xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxx xx druhu xxxx vytavený živočišný xxx splňovat následující xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx xxxxxx |
Xxx xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx lůj |
Lůj xxx xxxxxxxx |
Xxxxx xxx |
Xxxxx xxxx xxxx tuk xxx xxxxxxxx |
Xxxxx |
Xxx xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx jus(1) |
Jiný |
Sádlo(2) |
Jiný |
|||||
|
Volné xxxxxx xxxxxxxx (XXX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (xxxx.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), maximum |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Celkové xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čerstvého xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx loje xxxxx x xxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Tavený xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx x lidské spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Pokud jsou xxxxxxx vyškvařeny xxx xxxxxxx nižší než 70 °X, musí xxx skladovány:
i) xxx xxxxxxx nejvýše 7 °X xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 hodin, xxxx
xx) při teplotě xxxxxxx -18 °C.
b) Xxxxx xxxx škvarky xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x jejich xxxxx xxxx je 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx:
x) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx při xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx zárukou,
nebo
ii) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx xxx 10 % (xxxx.), nejsou xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx požadavky.
ODDÍL XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, MOČOVÉ XXXXXXX X XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxx:
x) pocházejí xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx vhodná x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) byly xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx přijata xxxxxx opatření xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a střeva, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, xxxx být xx expedice xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x xxxx určených.
Zejména xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxx xxx udržovaný xxx teplotě xxxxxxx 3 °X.
XXXXX XIV:
ŽELATINA
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu musí xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto oddílu.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, xxxxxxxx xxxx jinými umělými xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx,
x) xxxx a kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) kůže xxxxxx,
x) kůže xxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxx žijící xxxxx x
x) kůže x xxxxx ryb.
2. Použití xxxx a xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx činěny, xxx xxxxxx na xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 písm. x) xx x) musí xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx na xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxx z xxxxx xxxxxx zvěře, xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Surovina xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 nebo xxxxx xxxxxx nařízení.
5. Xxxxxx střediska x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je příslušný xxxxx xxxxxxxx schválí xxx tento účel x pokud splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx skladovací prostory x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx stěnami, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné x x případě xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx technickém xxxxx, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xx x xxxxxx xxxxxxxxxx skladuje xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xx celou xxxx xxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxxxxxxxx této kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx xxxxxxxx xxxx x zařízení, ze xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx zbavené xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx osein, nasolené, xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx kůže x xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx prostředí.
KAPITOLA III:
POŽADAVKY XX VÝROBU ŽELATINY
1. Xxxxxx výroby želatiny xxxx zajišťovat, aby:
a) xxxxxxx xxxxxx materiál xx zvířat xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx XXX, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx materiál xxxxx rozemele x xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx tuku, xxxxxxx xxx dny xx zpracovává zředěnou xxxxxxxxx chlorovodíkovou (o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % a pH &xx; 1,5) x xxxx xx xxxxxxx 20 xxx zpracovává xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xX &xx; 12,5) a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 138-140 °X xx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxx ošetřena xxxxxxxxx xxxx hydroxidem x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xX xxxx být odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být extrahována xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx sobě xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxxx čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavky na xxxxxxxx určenou x xxxxxx spotřebě x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x skladovat xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Williams) |
50 ppm |
|
H2O2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx kolagen xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx účely tohoto xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx tvrzení kůží xxxxxx xxxxxxxxxxx tříslovin, xxxxxx chromu nebo xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kolagenu xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxx x kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) kůže a xxxxx xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) kůže a xxxxx xxxxx žijící xxxxx
x
x) kůže x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx činěny, bez xxxxxx xx to, xxx xxx tento xxxxxx dokončen.
3. Suroviny xxxxxxx x bodě 1 písm. x) xx x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxx z xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo schválena xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 nebo xxxxx tohoto xxxxxxxx.
5. Xxxxxx střediska a xxxxxxxxx mohou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x lidské spotřebě, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx schválí xxx tento xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Xxxx xxx skladovací prostory x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx stěnami, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x případě xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx technickém stavu, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxx, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx koželužny a xxx xxxxxx do xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx údaj x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Pokud se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zmrazená. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, nasolené xxxx xxxxxx xxxx xxxx navápněné xxxx x kůže x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx kyselinou mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX
1. Kolagen xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje, že xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx propláchnutí, xxxxxxxx x xxxxxxx, nebo xxxxxxxxxx rovnocenným xxxxxxxx.
2. Xxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx postupu xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, může xxx xxxxxxxx sušení.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx určený k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x xxxxxxxxx kolagen, xxxxx xxxx určen x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA HOTOVÉ XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx limity xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx slova xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx 2000/13/XX ze xxx 20. xxxxxx 2000 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx potravin, jejich xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx reklamy (Xx. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/XX (Xx. xxxx. X 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/EHS xx dne 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obchodu xx skotem x xxxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx naposledy pozměněná xxxxx x xxxxxxxxxxx x roku 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx dne 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodu x xxxxxx x xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, x. 19). Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, s. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 2377/90 xx xxx 26. června 1990, kterým xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (Xx. xxxx. L 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 546/2004 (Xx. věst. X 87, 25.3.2004, s. 13).
Xxxxxxx x XXXXXXX XXX
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXX ŽELATINY XXXX XXXXXXXX
