EPIS® Právní systém | Plné znění

Nařízení Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx x Rady (ES) x. 853/2004

ze xxx 29. xxxxx 2004,

xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX UNIE,

s xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, x xxxxxxx xx xx. 152 xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxxxxxx,

x xxxxxxx xx návrh Xxxxxx [1],

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výboru [2],

xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx,

x souladu x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Smlouvy [3],

xxxxxxxx k těmto xxxxxxx:

(1) Xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx a Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx představovat xxxxxxxx rizika pro xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx. Xx xxxxx zejména xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.

(3) X rámci xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx xxxx přijato mnoho xxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxx výrobu produktů xxxxxxxxx v příloze X Smlouvy x xxx jejich xxxxxxx xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxx xxxxxxxx obchodu x xxxxxxxxx xxxxxxxx, čímž xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxxxxx xxxxxx.

(4) S xxxxxxx xx xxxxxxx zdraví xxxxxxxx xxxx pravidla xxxxxxxx zásady, zejména xxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxx výrobců x xxxxxxxxxxx orgánů, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx schvalování xxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(5) Xxxx xxxxxx tvoří xxxxxxxx xxxxxx xxx hygienickou xxxxxx potravin živočišného xxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pravidel, xx-xx xx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(7) Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx postupy xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx rizik x xxxxxxxx kritických kontrolních xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x xxxxxxxx xx.

(8) Xxxx prvky společně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obsažených xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx zabezpečení vysoké xxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxx, že xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků v xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, což xxxxxxxx x dosažení cílů xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(10) Xx nezbytné zachovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, a xxxxx xx xx třeba xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxx.

(11) Pravidla Xxxxxxxxxxxx xx se xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx soukromé xxxxxx xxxxxxx ani xx xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx. Xxxxx xxxx x xxxxxxx, kdy provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx právem xxxxxxxxx x důvodu xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

(12) Xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx dostatečné xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízeních, xxxxx vykonávají maloobchodní xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo přímé xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xx mělo xxxxxx xxxxxxxxx xx velkoobchodní xxxxxxx (xxx. na xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zařízení). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx spočívající xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.

(13) Xxxxxxx xxxxx xx xxxx mít x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx prostor xxx rozšíření xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx tehdy, xxxxx xxxxxxxx požadavky nařízení (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx cílů hygieny xxxxxxxx a xxxxx xx dodávání potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx maloobchodním xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pouze malý xxxxx xx obchodní xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x dodávky by xxxx být xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(14) X souladu x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx opatření x xxxxxxxxx toho, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxxxx stanovené x tomto nařízení.

(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx dodržování xxxxxxxx xxxxxxxx nařízení (ES) x. 178/2002 [5] xx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zařízení, která xxxxxxxxx schválení podle xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx všechny xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxx xx xxx, xxxx označeny xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx označením.

(16) Xxxxxxxxx dovážené xx Xxxxxxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Společenství. X tomto nařízení xxxx xxxxxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xx Společenství.

(17) Xxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxx být xxxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxxxxx doplňkovými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Finsko x Švédsko při xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/ES [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/ES [9] x 95/168/XX [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES [11], 95/410/XX [12] a 95/411/XX [13]. Měl xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx udělení xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx kterémukoli xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 2160/2003 xx xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x některých xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx zvířata x násadová xxxxx.

(18) Xx xxxxxx, aby xx strukturní x xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxx.

(19) Xxxxxxxx je xx xxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx metod x jakékoli fázi xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, včetně xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx potravin. Xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx všechny xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx volném xxxxx ve Xxxxxxxxxxxx. Xxxx by xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx rozdíly názorů xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zdraví xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Komise koordinovala xxxxx proces a xxxxxxxxx vhodná opatření.

(20) Xxxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) by xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxx, aby zahrnovala xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx technologický xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx vhodná pružná xxxxxxxx. X závislosti xx posouzení xxxxxx xxxxxxx vyrobených různými xxxxxxxx xx se xxxx měly xxxxx xxxxxxxxx požadavky na XXX.

(21) Provozovatelé potravinářských xxxxxxx, včetně xxxxxxx x xxxxxxxxxxx odvětví, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xx všech xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx existují vazby xxxx zdravím x xxxxxxx životními xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(22) S xxxxx xxxxxxxx řádnou xxxxxxxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxx Společenství xx měla xxx xxxx ulovených zvířat x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x úřední xxxxxxxxx po xxxxxxx x zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Aby xxxx xxxx zachovány xxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx vhodné xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx uvádějí xxxxx xxxxxx zvěř na xxx x lidské xxxxxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xx xxxxx. X xxxxxxxx případech xxxx nezbytné, xxx xxxxxxx xxxxxxxx (lovci) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x nezjistí žádné xxxxxxxx nebo rizika. Xxxxxxx xxxxx by xxxx měly xxx xxxxxxx stanovit xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx rizika.

(23) V xxxxx nařízení xx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx uvádění xx trh. X xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx x spouštěcí xxxxxxx, xxx jejichž překročení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx opatření x xxxxxx hlášení xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx překročení xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx. To xxxxxxx, že za xxxxxxxx xxxxxxxxx lze xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx používat x xxxxxx spotřebě, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx jde x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx členským xxxxxx, aby si xxxxxxxxx nebo stanovily xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx zajistit xx xxxx xxxxx dosažení xxxx xxxxxx nařízení.

(24) Xx vhodné, xxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx používané pro xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx třikrát xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx. Kritérium xxx mléko používané xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx z xxxxx xx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx nedojde x xxxxxxx xxxxxxxxx růstu xxxxxxxx xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx.

(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxx být zrušena. Xxxx xxx směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. xxxxx 2004, kterou xx xxxxxxx xxxxxxx směrnice xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx spotřebě x xxx jejich uvádění xx trh [15].

(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx stanovená x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Rady 94/371/XX xx dne 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx [16], která xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přílohy XX xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX [17].

(27) Xxxxxx xxxxxxxx Společenství pro xxxxxxx potravin xx xx měly xxxxxxxx xx vědeckých xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx v xxxxxxx potřeby měly xxx xxxxxx konzultace x Evropským xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(28) X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x účinná spolupráce xxxx Komisí x xxxxxxxxx státy x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zdraví zvířat.

(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, dokud xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právní xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx pravidla xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx od xxx, xxx vstoupí v xxxxxxxx, xxx dotčená xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx.

(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx být přijata x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx xxx 28. xxxxxx 1999 o xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [18],

XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:

XXXXXXXX X

XXXXXX USTANOVENÍ

Článek 1

Xxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Vztahují xx xx nezpracované xxxxxxxx x xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx.

2. Pokud xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx nařízení x stejně tak x nimi xxxx xxx xxxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx:

x) prvovýrobu pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx dodává xxxx xxxxxxxx výrobků z xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli;

d) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx z xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xxxxxx toto xxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxxx malá xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx konečnému spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je přímo xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli.

4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx uvedené x xxxx. 3 xxxx. x), d) x x). Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.

5. x) x) Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

x) Toto xxxxxxxx xx však xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx přesto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x příloze XXX,

xxxx

xx) xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxx maloobchodnímu xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů se xxxxx o xxxxxxxxx x omezenou činnost xx místní úrovni.

c) Xxxxxxx státy mohou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx území, xx xxx xx xx xxxxx xxxxxx x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.

6. Xxxx nařízení xx xxxxxxxxxx, aniž xxxx xxxxxxx:

x) příslušná xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, včetně xxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxxx xx účelem prevence, xxxxxxxx x eradikace xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx na xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Článek 2

Xxxxxxxx

Xxx xxxxx xxxxxx nařízení xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. definice xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;

2. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (ES) x. 852/2004;

3. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X

4. xxxxxxx technické definice xxxxxxx x xxxxxxxxx XX x III.

KAPITOLA II

POVINNOSTI XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX PODNIKŮ

Článek 3

Xxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx příloh XX a XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx znečištění produktů xxxxxxxxxxx původu xxxxxx xxxxx látku než xxxxxx xxxx, nebo xxxxxxxx-xx xx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxx nařízení xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx použití dotyčné xxxxx schváleno x xxxxxxx x postupem xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx použití, které xxxxx xxx přijaty xxxx postupem. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx povinnost xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 4

Registrace x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xx xxx Společenství xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX tohoto xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx

x) která xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.

2. Xxxx xx xxxxxx xx. 6 odst. 3 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, nesmí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XXX xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx činnost, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s odstavcem 3 xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxxx pouze:

a) xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx činnosti,

c) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podmínky skladování,

nebo

d) xxxxxxxxxxxx činnosti, xx xxx se nevztahuje xx. 1 xxxx. 5 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx, xxxxx x souladu x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx až xxxx, co x xxxxxxx s xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 854/2004 ze xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx úředních xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:

x) xx návštěvě xxxxxxxx zařízení xxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxx zařízení xxxxxxx.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválení xxxx xx nenahradí xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

5. Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx uvádělo xx trh potraviny x xxxx ode xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx příslušným xxxxxxx, xxxxx zařízení

a) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 2 a uvedlo xx trh xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx dnem xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nařízení,

nebo

b) patří x xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xxxxxxxxxx schvalování.

Článek 5

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 podléhá xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:

x) označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) č. 854/2004,

xxxx

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx X xxxxxxx XX xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, která xxxxxxx požadavky xxxxxx 4.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí odstranit xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 z xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxx nepracují jiným xxxxxxxx.

Xxxxxx 6

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nepocházející xx Xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu ze xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se dovoz xxxxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxx:

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx země xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx produktu, vypracovaném x souladu x xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004;

i) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx produkt xxxxxxx a x xxxx byl obdržen xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx zařízení, x xxxxx xx dovoz xxxxxxxxx produktu xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,

xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, mletého xxxx, masných xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx výrobek xxxxxxx x masa xxxxxxxxx xx jatkách a x bourárnách/porcovnách xxxxxxxxx x xxxxxxx vypracovaném x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxx xx schválených xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

xxx) x případě xxxxxx mlžů, ostnokožců, xxxxxxxxx x mořských xxxx xx produkční xxxxxx popřípadě xxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxxxx xxxxx článku 13 xxxxxxxxx nařízení;

c) xxxxxxx xxxxxxx:

x) požadavky xxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxx 5 na xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004

iii) xxxxxxxx xxx dovoz xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu

d) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx článku 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx kontrole xxxxx směrnice 97/78/ES [20];

x) dovoz splňoval xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/XX [21]

x) činnosti podléhající xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, byly xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx přílohy XXX.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, tak zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx být xxxxxxx xxxx skutečnost xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo osvědčením, xxxxx xxxxxx mít xxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. 1 písm. x)).

KAPITOLA XXX

XXXXXX

Xxxxxx 7

Doklady

1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx XXX, zajistí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx byla x xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx osvědčení xxxx xxxx xxxxxxx.

2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 mohou xxx:

x) xxxxxxxxx vzory xxxxxxx

x) xxxxxx ustanovení xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxx 8

Xxxxxxxx záruky

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx uvést xx xxx xx Xxxxxx xxxx xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, pokud xxx x salmonelu:

a) xxxx skotu a xxxxxx, včetně mletého xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, kachny x xxxx, včetně xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;

x) vejce.

2. a) x) X xxxxxxx xxxx xxxxx a xxxxxx a xxxx xxxxxxx se x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x x souladu x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx výsledky xxxx xxx xxxxxxxxx.

x) X případě xxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxx s právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx byl xxxxxxxxx.

x) X masa xx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx písmene a) xxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx s podobným xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zničení xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. x) a x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx shodě s xxxxxxxx uvedeným v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxx xxx Švédsko a Xxxxxx, xxxxx xxx x dotyčné potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) X xxxx skotu x xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxx přiloží xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vzoru xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, x xxx xxxx xxx xxxxxxx, xx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx xxxxxxxxx,

xxxx

xx) xxxx xx xxxxxx xxx xxxxx z účelů xxxxxxxxx v xxxxxxx x),

xxxx

xxx) xxxx pochází xx zařízení xxxxxxxxx x písmeni x).

x) X vajec musí xxx k zásilkám xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx je xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxx určena x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x písmeni c).

3. X xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:

x) požadavky xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx zejména xxxxx x kontrolních xxxxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxx xxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004

x) xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx x odstavci 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxx plně xxxxxxxxx xx jakýkoli xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx členského xxxxx, xxxxx má xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx programu schválenému xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx xx "xxxxxxxxxx programem" xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 2160/2003.

XXXXXXXX IV

ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX

Xxxxxx 9

Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx ustanovení xxxxx xxx stanovena x xxxxxxx x xxxxxxxx podle čl. 12 xxxx. 2.

Článek 10

Změny x xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x III

1. Xxxxxxx XX x XXX xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx aktualizovány v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2, xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx:

x) k xxxxxxxxxxx xxxxxx pro správnou xxxxx,

x) ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x rámci xxxxxxxxx xxxxxxx založených xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx článku 5 xxxxxxxx (ES) č. 852/2004,

x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx spotřebitelů, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxxx posudkům, xxxxxxx x novému xxxxxxxxx xxxxx,

x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,

x) xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx výjimky x xxxxxx XX a XXX xx xxxxxxxxxxx, xx takové xxxxxxx xxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx přijmout v xxxxxxx s xxxxxxxx 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx požadavků uvedených x příloze XXX.

4. x) a) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 3 xx:

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

xx) xxxxx xxxxxx potřebám xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v regionech xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx.

x) V xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx stavbu, xxxxxxxxxx a vybavení xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, x xxx uvědomí Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx oznámení:

a) uvede xxxxxxxx popis xxxxxxxxx, xxxxx mají být xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx,

x) vysvětlí xxxxxx xxx přizpůsobení x xxxxxxxx předloží xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx přizpůsobení xxxxxxxxxx cíle tohoto xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxxxxxx členské xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 5 xx to, xxx zaslaly Xxxxxx xxxxxxx připomínky. V xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vyplývajícího x odst. 4 xxxx. x) xxxx xxx xxxx xxxxx xx žádost xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx prodloužena xx čtyři xxxxxx. Xxxxxx xxxx, a xxxxx xxxxxx písemné xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx více členských xxxxx, musí vést xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v rámci xxxxxx xxxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx xxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx a pokud xx to xxxxxxxx, xxx s jakými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x souladu x odstavci 1 xxxx 2 tohoto xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

7. Členský xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx požadavky xxxxxxx XXX, xxxxx:

x) v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,

x) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx uplynutí xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx členským xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx 6,

nebo

c) x xxxxxxx x xxxxxxxxx 8.

8. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxx obecných xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx stanovit vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxx syrové xxxxx xxxx syrovou xxxxxxx určené x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxx se schválením xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x oddílu XX xxxxxxx III x xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx 60 dnů x xxxxxx výrobky xxxxxxx x souvislosti x xxxxxxx takových xxxx, xxxxx xx neohrozí xxxxxxxx cílů tohoto xxxxxxxx.

Xxxxxx 11

Zvláštní xxxxxxxxxx

Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx 9 x čl. 10 xxxx. 1, mohou xxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx přílohy XX nebo XXX x cílem:

1. stanovit xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx, které xx xxxxx xxxxx;

2. xxxxxxxx xxxx obsah vápníku x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx není xxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx masa;

3. xxxxxxxx xxxx druhy xxxxxxxx, xxxxx xxxxx být xxxxxxx xx zpracovatelském xxxxxxxx xxx živé xxxx z produkčních xxxxxxx xxxxx B xxxx C, xxxxx xxxxxx vyčištěni nebo xxxxxxxxx;

4. xxxxxx xxxxx xxxxxx zkušební xxxxxx xxx xxxxxx biotoxiny;

5. xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx další xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxx, xxxxxx:

x) xxxxxxx hodnot x xxxxxxxxxxxx metod xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx metod x virologických norem

c) xxxxx x metod xxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxxx tolerancí pro xxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxx xxxxx;

6. stanovit xxxxxxxxx normy nebo xxxxxxxx, xxxxx existují xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX oddílu VII xxxxxxx XXX na xxxx živé xxxx xxx na xxxx Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);

8. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx revír xxxxxxxxx riziko, xxxxx xxx x přítomnost xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx tedy xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx D xxxxxxxx XXX xxxxxx XXXX xxxxxxx III zmrazovat xxxxxxxx xxxxxxxx;

9. stanovit xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxx dusíkaté xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;

10. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxx kritéria na xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx III, k xxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx;

11. stanovit, aniž xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnotu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x syrovém mléce

12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx želatiny xxxx kolagenu.

Xxxxxx 12

Xxxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx výbor xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxx-xx xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx 5 a 7 xxxxxxxxxx 1999/468/ES x xxxxxxx na xxxxxxxxxx článku 8 xxxxxxxxx rozhodnutí.

Lhůta xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.

3. Výbor xxxxxx xxxx jednací xxx.

Xxxxxx 13

Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxx vede xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx na veřejné xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx III xxxxxxx XXX na xxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxx 14

Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě

1. Xxxxxx xxxxxxxxxx xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě zprávu, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných xxx používání tohoto xxxxxxxx.

2. Komise xxxxx xxxxxxx xxxxxx zprávu xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 15

Xxxx nařízení xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xx po 18 xxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx předpisy:

a) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;

x) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004

x) směrnice 2004/41/XX.

Xxxxxxx xx xxxx nejdříve xx 1. xxxxx 2006.

Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x přímo xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx státech.

Xx Xxxxxxxxxx dne 29. xxxxx 2004.

Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxx

X. Xxx

Xx Xxxx

xxxxxxxx

X. XxXxxxxx

[1] Úř. xxxx. X 365 E, 19.12.2000, x. 58.

[2] Xx. věst. X 155, 29.5.2001, x. 39.

[3] Stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dne 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. C 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx xx xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. věst. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Evropského xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (dosud xxxxxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx) a xxxxxxxxxx Xxxx ze dne 16. xxxxx 2004.

[4] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.

[5] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, kterým xx stanoví xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Evropský xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Xx. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx znění xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. věst. X 245, 29.9.2003, s. 4).

[6] Úř. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.

[7] Xx. věst. X 53, 9.3.1995, x. 31.

[8] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.

[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.

[10] Xx. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.

[11] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.

[12] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.

[13] Úř. věst. X 243, 11.10.1995, x. 29.

[14] Úř. věst. X 325, 12.12.2003, x. 1.

[15] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.

[16] Úř. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.

[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX xx dne 17. xxxxxxxx 1992 x veterinárních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xx xx nevztahují xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxx x kapitole X xxxxxxx A xxxxxxxx 89/662/XXX, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/EHS (Xx. xxxx. X 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 445/2004 (Xx. xxxx. L 72, 11.3.2004, s. 60).

[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.

[19] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.

[20] Xxxxxxxx Rady 97/78/XX xx xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx třetích xxxx xxxxxxxxxx xx Společenství (Xx. věst. X 24, 30.1.1998, s. 9). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx z roku 2003.

[21] Xxxxxxxx Xxxx 2002/99/XX xx xxx 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisy pro xxxxxxxx, zpracování, xxxxxxxxxx x dovoz xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 18, 23.1.2003, x. 11).

[22] Xxxxxxxx Xxxx 96/23/XX ze dne 29. xxxxx 1996 x kontrolních opatřeních x některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x živých xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, s. 10). Směrnice xx xxxxx nařízení (ES) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).

XXXXXXX I

DEFINICE

Pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:

1. MASO

1.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx díly xxxxxx xxxxxxxxx bodech 1.2 xx 1.8 včetně xxxx.

1.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), xxxxxxx, xxxx x xxxx x xxxxxx lichokopytníci.

1.3 "Xxxxxxx" xx rozumí xxxxxx xxxxxx včetně ptáků, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx domácí, xxx xxxx chováni jako xxxxxx zvířata, x xxxxxxxx xxxxx.

1.4 "Xxxxxxxxx" xx rozumějí králíci, xxxxxx x xxxxxxxx.

1.5 "Xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxxxx:

- volně xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx zvěř podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx žijících xx xxxxxxxxx území x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx volně xxxxxx zvěř,

- xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

1.6 "Farmovou xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx běžci a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, kteří xxxxxx xxxxxxx x xxxx 1.2.

1.7 "Xxxxxxx volně xxxxxx zvěří" xx xxxxxx xxxxx v xxxxxxx žijící xxxxxxx xxxx x zajícovci.

1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" se xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxxxx definice drobné xxxxx žijící zvěře.

1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx" xx rozumí xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x následném xxxxxxxxxx.

1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ošetření než xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx.

1.11 "Droby" xx rozumí xxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, včetně vnitřností x krve.

1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx orgány xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x pánevní, včetně xxxxxxxxxx x xxxxx x v xxxxxxx xxxxx i volete.

1.13 "Xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxx.

1.14 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx" xxxx "XXX" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx na xxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx z xxxxxx xxx poražené xxxxxxx tak, xx xx ztratí xxxx xxxxx xxxxxxxxx svalových xxxxxx.

1.15 "Masnými xxxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxx, včetně xxxxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx anebo xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx vnitřní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, x xxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

1.16 "Xxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx je xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

1.17 "Bourárnou/porcovnou" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx provádí xxxxxxxxx nebo xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.

1.18 "Xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx zvěřinou" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx zvěř x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx.

2. XXXX XXXX

2.1 "Xxxx" xx xxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), kteří xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody.

2.2 "Xxxxxxxx biotoxiny" xx xxxxxxxx jedovaté xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx toho, xx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

2.3 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxx živých xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X, xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x nádržích xxxx x jiném zařízení x čistou mořskou xxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx nebo xxxxx, aby xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx organoleptické xxxxxxxxxx x zajistila jejich xxxxx vitalita před xxxxxx xxxx dalším xxxxxxx.

2.4 "Producentem" se xxxxxx xxxxxxxx fyzická xxxx xxxxxxxxx osoba, xxxxx jakýmikoli xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx sběru xx účelem manipulace x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.

2.5 "Produkční oblastí" xx rozumějí xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx v xxxx xxx, kde se xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, nebo xx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxx jsou xxxx xxxx xxxxxxx.

2.6 "Sádkovací xxxxxxx" se rozumějí xxxxx v moři, xxxxxxxx nebo x xxxx řek x xxxxx xxxxxxxxxx hranicemi xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx pevnými xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx čištění živých xxxx.

2.7 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, přípravu, xxxx, čištění, třídění, xxxxx xxxxxx x xxxxx balení poživatelných xxxxxx xxxx.

2.8 "Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx" xx xxxxxx zařízení x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x nichž xxxx xxxx xxxx umístěni xx dobu xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx v xxxx, x xxxxxxxx nebo x xxxx řek xx dobu nezbytnou x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mlžů xx xxxx, která xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx.

3. XXXXXXXX RYBOLOVU

3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx mořští xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxx mlžů, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx x živých xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxx, xxxxx x xxx), xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x produktů xxxxxx xxxxxxxxx.

3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, na jehož xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx úkonům xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kůže, xxxxxxx ze skořápek xxxx xxxxxxx, mletí xxxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx první xxxx xxxxx balení, xxxxxxxx chlazení xxxx xxxxxxx.

3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, na jehož xxxxxx xx provádí xxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, vnitřností x ploutví, a xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx první nebo xxxxx balení.

3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumí produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xx xxxxxx nebo xxxxx struktura xxxxxxxxx.

3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.

3.6 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxx byly podrobeny xxxxxx ovlivňujícím xxxxxx xxxxxxxxxxx celistvost, jako xx xxxxxxxx, odstranění xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x sekání.

4. XXXXX

4.1 "Xxxxxxx mlékem" se xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 40 °X x nebylo ani xxxxxxxx žádným xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx.

4.2 "Xxxxxxxxxxx podnikem xxxxxxx x xxxxxxxx mléka" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx je xxxxxxx xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxx určeného xxx xxxxxxx xx trh xxxx xxxxxxxxx.

5. VEJCE

5.1 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxx ve xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx rozbitá, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x která xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.

5.2 "Tekutými xxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5.3 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x neporušenými podskořápkovými xxxxxxx.

5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx vejce xxxxxxx xxxxx jakosti a xxxxxxxxx.

6. XXXX STEHÝNKA X XXXXXXXX

6.1 "Žabími xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx části xxxx xxxxx z xxxx Xxxx (xxxxx Xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx.

6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx druhu Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx aspersa Muller, Xxxxx xxxxxxx a xxxxx čeledi Xxxxxxxxxxx.

7. XXXXXXXXXX XXXXXXX

7.1 "Masnými xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxx x řezné plochy xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx znaků xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx čerstvé xxxx.

7.2 "Xxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx zpracované xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx složek nebo xxxxxxx nebo dalším xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovaných xxxxxxx.

7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

7.5 "Xxxxxxx nebo škvařeným xxxxxxxxxx tukem" se xxxxxx tuk získaný xxx tavení xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx spotřebě.

7.6 "Škvarky" xx xxxxxxxx zbytky xx tavení nebo xxxxxxxx obsahující xxxxxxxxx, xx částečném xxxxxxxx xxxx a xxxx.

7.7 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx rozpustná xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, kůží a xxxxx, xxxxx x xxxxx zvířat.

7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kostí, xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.

7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xx získání x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. solením, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

8. XXXX XXXXXXXX

8.1 "Produkty živočišného xxxxxx" se xxxxxxxx:

- xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx medu x xxxx,

- xxxx xxxx, xxxx ostnokožci, živí xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx

- xxxx xxxxxxxxxxx určení x xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

8.2 "Velkoobchodem" xx rozumí xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odděleními, x němž xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx provozovatelům xxxxxxxxxxxxxxx podniků.

XXXXXXX XX

XXXXXXXXX XXXXXXXX XX VÍCE XXXXXXXX XXXXXXXXXXX PŮVODU

ODDÍL X:

XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxx to požaduje xxxxxx 5 xxxx 6 a s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x souladu s xxxxxxxxxxxxx ustanoveními.

A. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením před xxx, xxx opustí xxxxxxxx.

2. Nové xxxxxxxx xxxx musí xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx xxxx xx xxxx zpracováván x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Identifikační xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 1907/90 [1].

4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x článkem 18 nařízení (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx dodali.

B. XXXXX IDENTIFIKAČNÍHO XXXXXXXX

5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx být xxxxxx rozluštitelné. Pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xx xxxxxx xxxx xxx uveden xxxxx xxxx, ve které xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx buď xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x souladu x xxxxxxxxxx normou XXX.

X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx jedná x xxxx XX, XX, XX, XX, XX, FI, XX, XX, IE, XX, XX, XX, PT, XX a XX.

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx používat zásoby x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x to xx xx vyčerpání xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

7. Xx označení xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení. Pokud xxxxxxxx vyrábí xxx xxxxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxx skupiny xxxxxxxx.

8. Xxxxx označení xxxxxxxx xxxxxxxx nacházející xx xx Společenství, musí xxx označení xxxxxx x xxxx obsahovat xxxxxxx XX, XX, XX, XX, XX xxxx XX.

X. XXXXXX XXXXXXXX

9. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo na xxxxxxx, xx xxxxx xxxx nebo na xxxxx xxxx, nebo xxxx xxx natištěno xx štítek, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx porcované xxxx xxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx umístěno xx štítek xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx další xxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xx zničení xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.

11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx nebo xxxxx balení x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx obalu.

12. X xxxxxxxxx, granulovaných xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu přepravovaných xxxx nebalené x x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxx, pokud přiložené xxxxxxx xxxxxxxx informace xxxxxxx x xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx v xxxx 8.

13. Xxxxx xxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx do dalšího xxxxx xxx přímé xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx umístit xxxxxxxx xxxxx xx vnější xxxxxx xxxxxx xxxxx.

14. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x používání xxxxxx x potravinách.

ODDÍL XX:

XXXX XXXXXXX ZALOŽENÝCH XX XXXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx analýzy rizika xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2.

2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx:

x) xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,

x) xx opatřena xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx XXX od xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx platí x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxx přemísťování zvířat xxxx jiná xxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

x) je xxxxx,

x) xx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx v xxxxxxxx, xxx xx přepravena xx jatky, x xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířat.

3. Xxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxx v bodě 2 splněn, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXX XXX:

XXXXXXXXX O POTRAVINOVÉM XXXXXXX

Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx, kromě xxxxx žijící zvěře, xxxxx xxxx odeslána xxxx xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující jatky x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x tomto xxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxxxx.

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmějí přijmout xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, pokud xx xxxxxxxxxx x neobdrželi xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou obsaženy x xxxxxxxxx vedených xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 v xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx pocházejí.

2. Provozovatelé xxxxx xxxx obdržet xxxx informace xxxxxxxxxx 24 hodin před xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x xxxx 7.

3. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:

x) nákazový xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo regionu, xx kterého zvířata xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx lhůtou, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx podání x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx nákaz, xxxxx xxxxx mít xxxx na bezpečnost xxxx,

x) výsledky xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx a kontroly xxxxxx a reziduí, xxxxx xxxx významné xxx ochranu lidského xxxxxx,

x) příslušné xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx porážkou x xx xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx zejména xxxxx od úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx x xxxxxx, pokud xxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxx nákazy,

h) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. x) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx uvedené x xxxx 3 xxxx. x), b), x) x x), xxxxx mu již xxxx xxxxx (xxxx. x xxxxx xxxxx xxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx jakosti),

nebo

ii) xxxxxxxxx podle xxxx 3 xxxx. a), x), x) a x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že nemá xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx třeba xxxxxx.

x) Informace nemusí xxx xxxxxxx doslovně xxx, xxx jsou xxxxxxx x záznamech xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx pocházejí. Xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx formě standardního xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobcem.

5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx zhodnotili xxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx informace xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx. Provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx prohlídkou před xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx vzbuzují xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

6. Xxxxx xx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx. Zvíře xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx nepovolí úřední xxxxxxxxxxx lékař.

7. Pokud xx xxxxxxxxx orgán xxxxxx, nemusejí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, ale xxxxx, xxx tomu xxx xxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxx, x xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxx, drůbež nebo xxxx, jež xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x osvědčení doprovázejícím xxxxxxx podepsaný xxxxxxxxxxx xxxxx prohlašuje, že xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx, xxxxx xxxx nuceně xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsané xxxxxxxxxx, xx výsledek xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx příznivý,

d) zvířata, xxxxx xxxxxx přepravena xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx zhodnotit příslušné xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x porážce, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx. x) x x) xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx následně xxxxxxxxxx, dokud to xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.

8. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zkontrolovat xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s cílem xxxxxxx xx, xx xxxxx xx určeno xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx předat xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

[1] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx normách xxx vejce (Xx. xxxx. X 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 2052/2003 (Xx. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).

XXXXXXX III

ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXX

XXXXX X:

XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXXXX ŽIVÝCH XXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující živá xxxxxxx xx xxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. Během xxxxxxx x přepravy musí xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Zvířata, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx která xxxxxxxxx ze xxxxx, x němž xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xx povolí xxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxx, uspořádání x xxxxxxxx xxxxx, xx kterých xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

1. x) Jatky xxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx stáje, x xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxx, předporážkové xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a x případě xxxxxxx x xxxxxx zvířat. Xxxxxxxx xxxxxxx vody xxxxx ohrozit bezpečnost xxxxxxxx.

x) Jatky xxxx xxx také xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxxxxxx xxx nemocná xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxx x choroby xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nemá xx to, xx xxxxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxx xxx tak xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx.

2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:

x) xxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x čištění žaludku x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx konkrétní xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,

xx) x xxxxxx xxxxxxxxxx, odštětinování, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

xxx) xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx,

xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx drobů, xxxxxxx stažení kůže xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,

xx) balení drobů

vii) xxxxxxxx xxxx;

x) xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;

e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (jsou-li xxxxxxxxx) xxxx konstruovány xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx porážky x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx linky. Xxxxx xx x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx dostatečně odděleny, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní xxxxxx x podobným xxxxxxx.

4. Xxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx ruce, xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx nedošlo x xxxxxxxxx kontaminace.

5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.

6. Xxxx existovat xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění, xxxx a dezinfekci xxxxxxxxxx, x xxxxx xx přepravují xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Jatky však xxxxxx mít xxxxxx xxxxx x zařízení, xxxxx xx povolí xxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxx úředně xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx.

7. Xxxx mít xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx xx chorobu. Xxxxx požadavek xxxx xxxxxxxxx, pokud se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x jiném xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx příslušným xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

8. Pokud xx na xxxxxxx xxxxxxxx hnůj x xxxxxxx xxxxxxx, xxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxx zvláštní xxxx xxxxxxxx nebo xxxxx.

9. Xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx vybavené uzamykatelné xxxxxxxx nebo podle xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx kopytníků:

1. byly xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxx, zejména

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného x xxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx časech xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx kontaminace masa;

3. xxxx provozní prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené xxx, aby xxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxx X;

4. měly xxxxxxxx, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, vybavené xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

5. měly xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx vodou x teplotě nejméně 82 °C nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx xxxxx, na xxxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Po přepravení xx xxxxx xxxx xxx zvířata xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx doba xx xxxxxxxxx.

2. x) Xxxx xxxxxx zvířat než xxxxxxxxx x xxxx. x) a x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxx usmrcena xxxxx než xxxxxxxx xx jatkách.

b) Na xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, s xxxxxxxx:

x) xxxxxx, xxxxx byla xxxxxx poražena xxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxx XX;

xx) xxxxxx poražených v xxxxx xxxxx v xxxxxxx s xxxxxxx XXX

xxx) volně xxxxxx xxxxx v souladu x xxxxxxx IV xxxxxxxxx II.

c) Xxxx xxxxxx, xxxxx byla xx xxxxx xx xxxxxxx nuceně xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx nalezena xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxx zpětně xxxxxxx jejich původ.

4. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxxxx lékařů xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxx zajistili, xx x každého xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxx xxxxxxxxx před porážkou.

6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx.

7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xxxx xxx provedena xxx xxxxxxxxxx odkladu x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx zůstat xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx porážky xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx stahování kůže x xxxxxxxxxxxx xxxxx

x) xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx upraveným xxxxx

xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxx povrchem xxxx xxxx x xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxx xxx přijata opatření x xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx trávicího ústrojí xxx xxxxxxxx x xx xxx x xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) odstranění xxxxxx nesmí xxxx xx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

8. X xxxxxxx upravených xxx xxxx jiných částí xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, s xxxxxxxx prasat x xxxx a xxxxxxxx xxxx, koz a xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx. S xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

9. Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Riziko xxxxxxxxxxx masa vodou x napařování xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx. Pro xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx přísady. Prasata xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

10. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx fekáliemi. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být neprodleně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx způsobem x xxxxxxxxxxx účinkem.

11. Xxxxxxx xxxxxxxx těla x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xx x každého xxxxxxxxxx xxxxxxx provede xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004 za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

13. Xx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx prohlídce:

a) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tělem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x nichž xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx léze.

14. Xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx. X xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx také xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouzdra.

15. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx téhož xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx prohlášeno xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx.

16. Xx xxxxxxxxx po porážce:

a) xx u xxxxx x lichokopytníků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;

x) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě;

c) xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty nesmějí xxxxxx xx xxxxx x xxxxx prohlášeným xx vhodné k xxxxxx spotřebě

d) xxxxxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx, xxxxx zůstaly v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, musí xxx xx nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.

17. Xx xxxxxxx x prohlídce po xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.

18. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx další xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx musí xxx spařeny xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

x) hlavy x xxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx štětin.

19. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci xxx xxxxxxx, nebo prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X dispozici xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx těl xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx zvěře.

20. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx porážky xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Na xxxxxxx smějí být xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxx xxxxx na xxxx xxxx čtvrti a xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx tři xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Další dělení x vykosťování xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.

2. Xxxxx s xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, aby:

a) maso xxxxxx k bourání/porcování xxxx do xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx xxxxxx xxxx xxxxxx, prvního xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx udržována teplota xxxx xxxxxxx 3 °X x xxxxx x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx, x xx pomocí xxxxxx teploty nejvýše 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) x xxxxxxxxxx schválených xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx různých xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxxx časovým xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x různými xxxxx.

3. Xxxx xxxx xxxx být v xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).

4. Xxxx může xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 xxxx. x) xxxx x xxxxxxx, xxx xx bourárna/porcovna xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx přepraveno xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx přímo x xxxxxxx jatek, xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx či xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 2 písm. x).

XXXXXXXX VI:

NUCENÁ XXXXXXX XXXX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx nuceně xxxxxxxx xxxx xxxxx, mohlo xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx zranění, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx prohlídku xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Na xxxxx smí xxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx; další xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx odstraněné xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx být xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 2 hodiny, xxxx xxx xxxxx zchlazeno. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx na jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx léčivých xxxxxxxxx x ochranné xxxxx.

6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx musí být xxx dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx prohlašuje, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx je xxxxxxxx, uvádí datum, xxx x důvody xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem.

7. Xxxxxxxx zvíře xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xx xxxxxxx, včetně xxxxx dalších xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx nucené xxxxxxx.

8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx.

9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx smějí xxxxx xxxx x xxxxxx poražených zvířat xx trh xxxxx xxxxx, xxxx-xx zvláštní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx XX oddílu X xxxxxx nařízení. Xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx pouze x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXXX A PŘEPRAVA

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby skladování x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků probíhaly x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. x) x) Xxxxx není xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanoveno xxxxx, musí xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx zchlazení xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pokles xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx 3 °X x x xxxxxxxxx xxxx 7 °X. V xxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx maso x xxxxxxx x kapitolou X xxxxx 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťováno.

b) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x bodě 1 x xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx dosáhnout xxxxxxx uvedené x xxxx 1 a xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy. X xxxxx xxxxxxx výrobu xxxxxxxxxx produktů však xxxx být se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxx, xx:

x) xxxxxx xxxxxxxx je v xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx zařízení xx jiného,

b) maso xxxxxxx jatky nebo xxxxxxxx/xxxxxxxx, která se xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx prostory xxxxx, okamžitě x xxxxxxxx xxxxxx déle xxx xxx xxxxxx.

4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx doba xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx skladováno x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx skladována xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx skladování xxxx xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa.

ODDÍL XX:

XXXX DRŮBEŽE A XXXXXXXXX

XXXXXXXX I:

PŘEPRAVA XXXXXX XXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Během xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx choroby nebo xxxxx pocházejí ze xxxxxxx, o xxx xx xxxxx, že xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx na xxxxx, xxxxx pokud to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x musí xxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Ihned xx vyprázdnění a xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro shromažďování x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX II:

POŽADAVKY XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx jatek, xx kterých xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx příjem xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx před porážkou.

2. Xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx musí xxxxx:

x) xxx dostatečný xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx samostatný xxxxxxx pro vykuchání x xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx poražené drůbeže, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx činností;

c) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx těchto činností:

i) xxxxxxxx x xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x paření

iii) xxxxxxxx xxxx;

x) xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx x podlahou, xxxxxxx x vybavením;

e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, které (xxxx-xx používány) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx plynulý postup xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx je x týchž prostorách xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Musí mít xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx vodou x teplotě xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx účinkem.

4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx pozastaveného masa x samostatná xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx prohlášeného za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx zařízení, xxxx. klecí,

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxx místa x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx písmene x) xxxxxxx, xxxxx xx x blízkosti nachází xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

7. Musí xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXX XX BOURÁRNY/PORCOVNY

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx:

x) byly xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxx, xxxxxxx

x) umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

xx) zajištěním xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxx oddělené skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;

x) xxxx xxxxxxxx, v xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s nebaleným xxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx;

x) měly zařízení xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Pokud xx x bourárně/porcovně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti:

a) xxxxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xx vykrmovací farmě,

nebo

b) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x pozdějšímu vykuchání, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx zajistit xxx xxxx xxxxx samostatné xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX PORÁŽKY

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. x) x) Xxxx xxxxxx zvířat xxx uvedených v xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.

x) Xx xxxxx xxxxx xxx přepravena xxxxx xxxx zvířata xxxxxx na porážku, x výjimkou:

i) xxxxxxx xxxxxx k pozdějšímu xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx chovaných xxx xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" x xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx zvířata xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x kapitolou XX;

xx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x souladu x oddílem XXX

xxx) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx oddílu XX kapitoly XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx vhodných xxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x drobnou xxxxx žijící xxxxx, xxxx být přijata xxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s různými xxxxx zvířat. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených těl xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx.

5. Xxxxxxxx, vykrvení, stažení, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu x xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Zejména xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x tomu, xxx xxxxxxx k xxxxx obsahu xxxxxxxxx xxxxxxx xxx vykolení.

6. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby zajistili, xx prohlídka xx xxxxxxx bude xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx aby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

7. Po xxxxxxxxx po xxxxxxx:

x) xx x čisté xxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx části xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx maso prohlášené xx nevhodné k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx spotřebě

c) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kromě xxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.

8. Po prohlídce x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx 4 °X x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.

9. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx chlazena ponorem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxx zohlednění parametrů, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx vody, xxxxx a směr xxxxxxxx vody x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx přijata xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx upravených těl;

b) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx nezbytné, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx.

10. Nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx podezřelá x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx nákazy xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx v zařízení xxxxxxxx, pokud to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být porážka xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a musí xxx xxxxxxx xxxxx x zabránění xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXX PŘI BOURÁNÍ/PORCOVÁNÍ X XXXXXXXXXXX X XX NICH

Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx masa drůbeže x zajícovců xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Práce x xxxxx musí xxx organizována xxx, xxx se vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:

x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx balení x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 °C, x to xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 12 °X nebo xxxxx xxxxxxxx s rovnocenným xxxxxxx,

x) x prostorách xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxx časovým xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

2. Xxxx však xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxx. x) v xxxxxxx, kdy se xxxxxxxx/xxxxxxxx nachází v xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxx přepravováno xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:

x) xxxxx z xxxxxxx xxxxx,

xxxx

x) xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx mrazírně.

3. Jakmile xx maso rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedenou x xxxx 1 xxxx. x).

4. Nebalené xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou xxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx IV xxxx 1 xxxx. x) xxxx i) xx farmě pouze x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xx xxxxx xxxx být prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x předstihu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx.

3. Hospodářství xxxx xxx k dispozici xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx skupiny xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxx x hygienické porážce x další xxxxxxxxxx x xxxxx/xxxxxxx.

5. Xxxx xxx xxxxxxxx požadavky xx dobré xxxxxxx xxxxxxxx zvířat.

6. X xxxxxxxx drůbeži xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky a xxxxxxxxx ošetření zvířete, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a datum x xxx porážky.

7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004.

8. X xxxxxxx xxxxxxx chované xxx výrobu jater xxxx xxxx xxxx xxx nevykuchaní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxx xxxxxx.

9. Xxxxxx xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxx xxx skladována xxx xxxxxxx xx 4 °X až 15 xxx. Musí být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxx.

XXXXX XXX:

XXXX XXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx X xx vztahují xx xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (Xxxxxxxx a Xxxxxx) x xxxx uvádění xx trh, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovažuje xxxx ustanovení za xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx x xxxxxx XX xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx vhodná xxxxxxxxxx x oddílu X, xxxxx xxxxxxxxxx x oddílu I. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxx farmové xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxxx xxxxxx, pokud:

a) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx ohrožena xxxxxxx xxxx aby xxxx xxxxxxxx dobré xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;

b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx žádost;

d) xx xxxxxxxxxxx xxxxxx x předstihu xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxx;

x) hospodářství xxxxxxxxx postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, vykrvení x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx přepravena na xxxxx xxxxxxxxxx x xxx zbytečného odkladu. Xxxxx xxxxxxxx trvá xxxx než xxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) x xxxxxxxxx zvířatům musí xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx uvedena xxxxxx identifikace a xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx a ochranné xxxxx;

x) xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vydané a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx, správně xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx.

4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx porážet x souladu x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.

XXXXX IV:

MASO XXXXX XXXXXX XXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXXX XXXXXXXX (LOVCŮ) XX XXXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

1. Osoby xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx uvádět xx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxx xx lovu x x xxxxxxxxxx x xxx, aby xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxxx.

2. Postačuje však, xxx znalosti xxxxxxx x xxxx 1 xxxx alespoň xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx (loveckého) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx osobu x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx na takovou xxxxx.

3. Xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře, xxxxx xx členem xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx nebo xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx se xxx xxxx. V xxxxxxxxx uvedeném případě xxxx myslivec (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx ošetřovateli xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx neobvyklé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxx xxxxx xx musí přesvědčit x xxx, že xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx působit xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxx xxxx xxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxx, fyziologie x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) neobvyklé xxxxxxx x patologické změny xxxxx xxxxxx xxxxx x důsledku choroby, xxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx mít xxxx xx xxxxxx xxxxxx po konzumaci;

c) xxxxxxxxxx pravidla x xxxxx techniky xxxxxxxxxx x xxxxx žijící xxxxx, její xxxxxxxx, xxxxxxxx atd. xx xxxxxxxx;

x) xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxx zdraví x xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx na trh.

5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX X XXXXXX VOLNĚ XXXXXX ZVĚŘÍ

1. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vykrvena.

2. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx těla x xxxxxxxxx vyjmutých xxxxxxxxxx x cílem xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx. Prohlídka xxxx xxx provedena xx xxxxxxxx po xxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx pouze xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxx 4. X xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx, xx xxxxx danému xxxxxxx.

4. x) Pokud nebyly xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2 nalezeny xxxxx xxxxxxxxx znaky, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx chování před xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx přiložit x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx prohlášení, xx xxxxxx tyto xxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx datum, xxx a místo xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x vnitřnosti tělo xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x podezřením xx xxxxxx trichinelózy (prasata, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx), xxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx) a xxxxxxx xxxx xxx x xxxx xxxxxxxxx. Myslivci (xxxxx) xxxx xxxx xxxxxx jakékoli xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx státě, x xxxx xx lov xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 96/23/XX xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx reziduí x látek.

b) Xx xxxxxx okolností xxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x rohů) x veškeré xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxx doprovázet. Xxxxxxxxxx osoba, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx znaky, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxx x).

x) Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx vyšetření xxxxx xxxx 2, xxxx tělo xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x rohů) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx.

5. Po xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx době zahájeno xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx dovolují, xxxx xxxxxxx zchlazení xxxxxxxx.

6. Xxxxx přepravy xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.

8. Xxxxx xxxx smí xxx xxxxxxxxx velká xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x uvedena xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx:

x) je xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xx x ní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx

x) po stažení xx u xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004.

9. Na xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx X kapitole X.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXXX S XXXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nalézt xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx co nejdříve xx xxxxxxxx.

2. Pokud xxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx neobvyklé xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx či existuje xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xx proškolená xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxx xxx uvedeno na xxx pouze xxxxx, xxxxx xx po xxxxxxxxx podle xxxx 1 xxxx xx xxxxxxxx přepraveno do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

4. Xx usmrcení musí xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx bylo ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx aktivní xxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxx dokončeno xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.

7. Xx bourání/porcování x vykosťování xxxxxx xxxxx žijící xxxxx xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxxx X.

XXXXX X:

XXXXX MASO, XXXXX XXXXXXXXXX X MECHANICKY XXXXXXXXXX XXXX (XXX)

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo MOM xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:

1. xxxx konstruována xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace masa x xxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx výrobních šarží;

2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx výrobků;

3. měly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx III;

4. xxxx xxxxxxxx, x němž xx zaměstnanci manipulující x xxxxxxxxx masem x xxxxxxx myjí xxxx, vybavené tak, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou vodou x teplotě xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx systém s xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX II:

POŽADAVKY XX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Suroviny xxxxxxxxx x xxxxxxxx mletého xxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxxx požadavky na xxxxxxx xxxx;

x) musí xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxx

x) x odřezků xxxx xxxxx (jiných xxx xxxxxxx celých xxxxx),

xx) z XXX,

xxx) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kostí xxxx xxxx,

xxxx

xx) x masa xxxxx, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, oblasti xxxxxxx x zánártí a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx x xxxxx xxxxxxx (xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx blány).

2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx;

x) maso xxxxxxxxx požadavky xxxx 1

x) xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx ke konzumaci xxx xxxxxxxxx tepelné xxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx zdrobněním xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 kromě xxxx 1 písm. x) xxxx i)

ii) XXX splňující xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX bodu 3 xxxx. x).

3. Xxxxxxxx používané k xxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx pro xxxxxx XXX:

x) u xxxxxxx běháky, kůže x xxxx a xxxxx

xx) x ostatních xxxxxx kosti xxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, kost xxxxx, kost vřetenní x xxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXX PŘED VÝROBOU X XX XXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Práce x masem musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx kontaminace. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx:

x) xxxx teplotu nejvýše 4 °X x xxxxxxx, 3 °C x xxxxx x 7 °C u xxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx xx vztahují xxxxxxxxxxx požadavky.

a) Xxxxx xxxxxxxxx orgán neschválí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx maso xxxxxxx xxx xxxxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx pouze xxxxxxxx xxxx.

x) Pokud se xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) x drůbeže nejpozději xx 3 dnů xx xxxxxxx,

xx) x xxxxxx xxxxxx než xxxxxxx nejpozději xx 6 xxx xx xxxxxxx,

xxxx

xxx) xxxxxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

x) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxx xxx:

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x xxxxxxx masa x 4 °X x masných xxxxxxxxxx,

xxxx

xx) xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.

Xxxx teplotní xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Následující xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx x používání XXX, xxxxx je xxxxxxxx technikami, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu XXX, a x xxxxx není obsah xxxxxxx xxxxxxxx vyšší xxx xxxxx vápníku x xxxxxx mase.

a) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxx než 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx.

x) Pokud xx XXX xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xx dalšího xxxxx x xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.

x) Pokud xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx prokazující, xx XXX xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxx být XXX xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, x x xxxxxxx výrobcích.

e) XXX, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx kritéria xxxxx xxxxxxx x), xxx xxx xxxxxxx xxxxx x výrobě tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx nařízením.

4. Na xxxxxx x xxxxxxx XXX vyrobeného jinými xxxxxxxxxx než xxxxxxxxx x xxxx 3 xx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

x) Surovina x xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx nesmí být xxxxxx než 7 xxx, x ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 5 xxx. Celá těla xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx být xxxxxx xxx 3 xxx.

x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx kostí xx xxxxxx masa, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, jsou-li xxxxxxxx.

x) Kosti xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx.

x) Pokud xx XXX xxxxxxxxx xx xxxxx hodiny xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotu nepřekračující 2 °C.

e) Xxxxx xx XXX xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx, xxxx xxx xx 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x jeho xxxxxxx xxxxxxx musí xx 6 xxxxx xxxxxxxx xx nejvíce -18 °C.

f) Xxxxxxxx XXX xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx zabaleno xx xxxxxxx obalu xxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx tři xxxxxx x během xxxxxxxxxx a přepravy xxxxx být jeho xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X.

x) XXX xxx xxx použito xxxxx pro výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.

5. Xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx a MOM xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx znovu zmrazeny.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXXX

1. Xxxxx požadavků xxxxxxxx 2000/13/ES [1] xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx bodu 2, xxxxx xx xxxxxxxx vnitrostátní pravidla xxxxxxxxx státu, na xxxxx území xx xxxxxxx uváděn xx xxx, a x xxxxxxx rozsahu, x xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Na xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx maso z xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx obsahující XXX xxxx xxx uvedeno, xx xxxxxxx výrobek xx xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXXXX VI:

MASNÉ VÝROBKY

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xx xx k přípravě xxxxxxx xxxxxxx nepoužijí xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxx jak xxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx,

x) močové orgány, xxxxx ledvin a xxxxxxxx měchýře,

c) chrupavky xxxxxx, průdušnice x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

x) u xxxxxxx xxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxx a xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxx, včetně mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx používané xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx xxxx nemusí xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx oddílu X.

XXXXX XXX:

XXXX XXXX

1. Tento xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxx mořské ostnokožce, xxxxxxxxx x mořské xxxx.

2. Kapitoly X xx XXXX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x produkčních xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx klasifikoval v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xx hřebenatkovité (Xxxxxxxxxx) sbírané xxxx xxxx xxxxxxx.

3. Kapitoly X, VI, XXXX x XX x xxxxxxxx XXX xxx 3 se xxxxxxxx xx maloobchodní xxxxxx.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.

a) X činností, xxxxx xx provádějí xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx střediska xxx xxxxxxx, xx jimi xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxxx xxxxxxxx.

x) X xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX ŽIVÝCH XXXX XX XXX

1. Xxxx xxxx nesmějí xxx xxxxxxx xx trh x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx středisko, xx xxxxxx musí xxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, pouze xxxxx xxxx splněny požadavky xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.

3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx živých mlžů xxxx zařízeními, xxxx xxx šarže xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx doprovázena xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxx x xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx jazyce xxxxxxxxx xxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx,

xx) xxxxx sběru,

iii) xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx,

xx) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx

xx) xxxxx xxxxxx šarže.

b) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx sádkovací xxxxxxx musí xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xx) xxxxx xxxx sádkování.

c) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx střediska xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx informace xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx informace:

i) xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,

xx) xxxxx doby čištění

iii) xxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxx čištění x xxxxx, xxx xx opustily.

5. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zasílající xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxx čitelné x xxxxxx xxxxx xx změnit. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx razítkem s xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

6. Xxx každou zaslanou xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kopii xxxxxxx x registraci xx dobu alespoň xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx může xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán).

7. Xxxxx však:

a) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx také x xxxxxxxxxx středisku, xxxxxxxxx pro čištění, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx

x) tentýž příslušný xxxxx provádí dozor xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx doklady x registraci xxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX PRODUKCI X XXXX ŽIVÝCH XXXX

X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxx xxxxx sbírat živé xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx oblastí se xxxxxx umístěním a xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004 klasifikoval - x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - jako xxxxxxx xxxxx X, X nebo X.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x xxxxx lidské xxxxxxxx, xxxxx pokud xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx V.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x xxxxxx spotřebě xxxxx xx ošetření xx středisku pro xxxxxxx nebo po xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxxx xxxx mlže xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X na xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s částí X xxxx kapitoly.

5. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy B xxxx X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X. Xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx odstranit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx písku, bahna xxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou:

a) xxxxxxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx do xxxxxx xxxx na xxxx xxxxxxxxx k xxxx, aby vnitřní xxxxxxx svaloviny xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx 90 °X, a xxxxxxx této xxxxxxx xx dobu xxxxxxx 90 xxxxxx,

xx) vaření xx xxxx xxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 120 xx 160 °X a tlaku xx 2 do 5 xx/xx2 x xxxxxxxx odstranění xxxxxxx x zmrazení xxxxxxxxx xx vnitřní teplotu 20 °X

xxx) vaření x xxxx v xxxxxxxxx prostoru xx xxxxxxxx, xxxxx platí xxx xxxx vaření x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů, jak xxxx uvedeny x xxxx x). Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx založeno xx xxxxxxxx XXXXX.

6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxx mlže x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx jsou xxxxxxxx x hygienických xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx podstatným xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxxx x environmentálních x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx použít ke xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx.

X. XXXXXXXXX XX SBĚR X XXXXXXXXXX PO SBĚRU

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků, kteří xxxxxxx xxxx mlže xxxx s xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxx zajistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx nesmějí xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxx ke xxxxxx, xxxxx významně ovlivňují xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx živé xxxx před rozdrcením, xxxxxxx, xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx mlže xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxx živé xxxx xxxxx do vody, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx využívat xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxx X.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx dostatečný odtok xxxx, zajišťovat xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx přežití x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx před kontaminací.

C. XXXXXXXXX XX SÁDKOVÁNÍ XXXXXX XXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx sádkující živé xxxx musí zajistit, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků mohou xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živých mlžů. Xxxxxxx těchto xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx sádkovacími xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx minimální xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx riziko xxxxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx sádkování xxxx zajišťovat xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxx používat xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx mlži xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx schopnost xxxxxxxx xxxxxxx filtrací vody;

b) xxxxx sádkovat xxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxx, která by xxxxxxx čištění;

c) musí xxxxxxx živé mlže xx xxxxxx vody x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx dobu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, přičemž xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx dva xxxxxx, xxxxx příslušný orgán xxxxxxxxx xxxxxx dobu xx xxxxxxx analýzy xxxxxx provedené xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxx xxxxxx nové xxxxx xxxx, pokud není xxxxxxxxx xxxxx mlžů xxxxx vylovena.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxx xxxx stálé xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, x délce xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx po xxxxxxxxx pro potřeby xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX STŘEDISKA X XXX XXXXXXX

1. Umístění xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx být ohrožováno xxxxxxxxxx běžným xxxxxxxx x odlivem nebo xxxxx odtékající x xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxx xxxxxxx mlžů x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx povrchy musí xxx xxxxxx, tvrdé, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx vypustit;

c) místo xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

3. Vedle xxxx xxxx xxx xxxxxx xx střediscích xxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXX XXXXXXX X XXX EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX

X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXX ČIŠTĚNÍ

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxx xxxx musí xxxxxxxx, aby byly xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:

1. Xxxx xxxxxxxxx čištění xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxx a nabraných xxxxxxxx čistou xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a zachování xxxxxxxxxx živých mlžů xxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx dobrých xxxxxxxx xxxxxx, skladování a xxxxxxxx xxxx uvedením xx xxx.

3. Množství xxxxxx xxxx určených x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx střediska xxx čištění. Xxxx xxxx musí být xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, která xx xxxxxxxxxx pro dosažení xxxxxxx x hygienickými xxxxxxx x xxxxxxxx X x s xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.

4. Xxxxx xx x xxxxxx xxx čištění více xxxxx živých mlžů, xxxx xx xxxxxx x xxxx z xxxxx druhu a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx se řídí xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x držení xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx průtok xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx by neměla xxxxxx xxxxxxxxx lastur xxxxx čištění.

6. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx x nádrži xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx žádní korýši, xxxx xxxx xxxx xxxxxx živočichové.

7. Každé xxxxxx xxxxxxxxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx opatřeno xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX NA EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx střediska xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, kalibrace, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx xxxx ovlivnit xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.

2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx.

3. Živí mlži xxxx xxxxxxxx:

x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy X,

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,

xxxx

x) x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxx stanovené v xxxxxx 1 x 2 se xxxxxxxx xxxx xx expediční xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx plavidel. Xxxx zpracovávaní x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx z produkčních xxxxxxx třídy X xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX V:

HYGIENICKÉ NORMY XXX XXXX MLŽE

Vedle xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvádění xx xxx x lidské xxxxxxxx splňovali xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.

1. Musí xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, včetně xxxxxx zbavených nečistoty, xxxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limity (xxxxxx x xxxxx xxxx nebo x xxxxxxxxx jednotlivé xxxxx xxxxx):

x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxx (XXX, Paralytic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (XXX, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,

x) pro xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx

x) xxx azaspiracidy 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx ekvivalentu xx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXX XXXXXX A XXXXX XXXXXX XXXXXX XXXX

1. Xxxxxxx musí být xxxxxx do prvního xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

2. Jednotlivá xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx živých xxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx ze expedičního xxxxxxxxx až do xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX VII:

IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX X XXXXXXXXXX ŠTÍTKEM

1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxx xxxx.

2. Xxxxx všeobecných xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxxx v xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) xxxx xxxx (xxxxxx x xxxxxxx xxxxx)

x) xxxxx prvního xxxxxx, xxxxx obsahuje xxxxxxx xxx x xxxxx.

Xxxxxxxx od směrnice 2000/13/XX xxxx xxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nahrazen xxxxxxxxx "xxxx živočichové xxxx xxx x xxxxxxxx prodeje živí".

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx spotřebitelských xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 60 xxx xx rozdělení xxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXXX:

XXXXX XXXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vliv xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxx mlži xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx byli xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx prodej x opustili xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX MIMO KLASIFIKOVANÉ XXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx mimo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx požadavky.

1. Hřebenatkovití xxxxxxx být xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxx sběr x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx II xxxxx B x xxxxxxxxx xxxxx stanovené x xxxxxxxx X, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x úředních xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx příslušný orgán - xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx na xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx skutečnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx střediska, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX x XX.

4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx nakládající x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xx, xxxxxxxxx xx doklady stanovené x xxxxxxxx X xxxxxx 3 až 7. X xxxxxxx xxxxxxx musí xxx x xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx uvedeno, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, ve které xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

xxxx

x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x hřebenatkovitých xxxxxxxx x prvním xxxxx, který poskytuje xxxxxxxxxxx ochranu jako xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x štítkování.

ODDÍL VIII:

PRODUKTY XXXXXXXX

1. Xxxxx xxxxx xx nevztahuje xx xxxx, xxxxxxxxxx, pláštěnce x mořské xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxx. X výjimkou xxxxxxx X x XX xx xx xxxx xxxxxxxxx vztahuje, pokud xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx VII.

2. Xxxxxxxx XXX xxxxx X, X a X, xxxxxxxx IV x xxxxxxxx V xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx oddílu xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené nařízením (XX) x. 852/2004.

x) X případě xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jimi xxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X uvedeného xxxxxxxx.

x) X ostatních zařízení, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze II xxxxxxxxx nařízení.

4. Pokud xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx:

x) zahrnuje xxxxxxxxxx xxxx a xxx xxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x cílem uvést xx xx xxx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx od xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; zahrnují také

1. xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx rybolovu, jejichž xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx změněna, včetně xxxxxx produktů rybolovu, x xx z xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx jsou xxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx:

1. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x nimi xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X

2. činnosti xxxxxxxxx xx xxxxxx plavidel xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x podmínkami xxxxxxxxxxx v části XX.

X. XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY X XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

X. Xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nezpůsobila kontaminaci xxxxxxxx špinavou vodou xxxxxxxxx xx xx xxx plavidla, xxxxxxx xxxxx, kouřem, palivem, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx závadnými xxxxxxx.

2. Xxxxxxx, xx kterými xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx úprava musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx a xxxxxxxx použitý xxx xxxxx s produkty xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx produkty xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci dodávané xxxx.

X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pro konzervaci xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx dobu xxxx xxx 24 xxxxx

1. Xxxxxxxx určená x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 hodin xxxx xxx xxxxxxxx skladišti, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx v kapitole XXX.

2. Xxxx skladiště xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xx částí určených xxx xxxxxxx přepážkami, xxxxx xxxx dostatečné x xxxx, xxx xxxxxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu. Xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro skladování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx neporušenost xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za vyhovujících xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx voda x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.

3. Na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx čisté xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxx ochlazování, xxx xxx xxxx xxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X nejpozději xxxx hodin xx xxxxxxxxxxx x 0 °X xxxxxxxxxx za 16 hodin, a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx teploty.

C. Xxxxxxxxx xx mrazírenská xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:

1. mít xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx dostatečným x xxxx, aby mohla xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx snížena na -18 °X x xxxx;

2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx pro uchování xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx dobře xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zaznamenávajícím teploty. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx X xxxx 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x vybavená ke xxxxxxxxxx produktů rybolovu xx dobu xxxx xxx 24 xxxxx.

X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Zpracovatelská xxxxxxxx xxxx xxx alespoň:

a) xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx palubu navržené xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxx jdoucí xxxxxx xxxxxxxxxx odděleny. Toto xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx navrženo xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace;

b) xxxxxxxxxx systém xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x přijímacího xxxxxxxx xx xxxxxxxx místa;

c) xxxxxxxxxx velké xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx přípravu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x jakékoli kontaminaci xxxxxxxx;

x) dostatečně velká x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xx plavidle xxxxxxxx xx zpracování xxxxxx, musí xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x podpalubí;

e) xxxxxxx xxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx x zpracování xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx vybavení xxx xxxxxxxxxx odpadů xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxx xxxxx xx xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxx určené xxxxx pro tento xxxx. Xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx jejich xxxxxxx, xxxx xxx xxx tento xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prostory;

g) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx dodávané xxxx;

x) zařízení, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx.

2. Rybářská xxxxxxxx, xx nichž se xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, chlazení xxxx balení do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxxx xx na xxxxxx xxxxxxxx plavidel s xxxxxxxx jinak xxxxxxxxxxxx xxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xx mrazírenská xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxx 1 x 2.

XX. XXXXXXXXXX POŽADAVKY

1. Xxx xxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány x čistotě x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx se na xxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx na palubu xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx x xxxx působením xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.

3. X xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mechanickému xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx povoleno pouze xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx by xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, avšak xx podmínky, xx xx nepoškodí xxxxxxxxx xxxxxx produktů.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, musí xxx xx xxxxxxxx xx přijetí xx xxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx x čisté xxxx.

6. Xxxxx xx u xxx oddělují hlavy xx těla nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx omyty pitnou xxxxx xxxx čistou xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx veřejné xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx produktů xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx, jikry x xxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxx teplotě tání xxxx xxxx xxxxxxxx.

7. Xxxxx xx provádí xxxxxxx celých xxx x láku xxxxxxxx x xxxxxx konzerv, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX PŘI VYKLÁDCE X PO XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx za vylodění x vykládku xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:

x) zajistit, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx přichází xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, bylo x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx udržováno x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x x čistotě;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx vylodění x xxxxxxxx,

xx) neprodleným xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx XXX

xxx) xxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx, xxxx zajistit, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

a) i) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx pozastavených produktů xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx.

xx) Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx potřeby místnost xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) X xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu:

i) xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x jiným xxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,

xxx) xxxxx mající xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx

xx) prostory xxxx xxx xxxxx osvětleny, xxx xxxx usnadněno xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx nebylo možné xxxxxxx zchlazení xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které nemají xxx uchovávány živé, xx nejdříve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxx xxxx.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx umožnili xxxxxxxx xxxxxx kontroly x xxxxxxx s nařízením (XX) x. 854/2004, xxxxxxx xxxxx xxx x všechny xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxx, které by xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x němž xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx nezbytné.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXX NA XXXXXXXX, XXXXXX XXXXXXXX, MANIPULUJÍCÍ X XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

X. POŽADAVKY XX XXXXXXX PRODUKTY XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx produkty, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, expedovány, upravovány xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx zaledovány ve xxxxxxx skladovacím prostoru. Xxx xxxx být xxxxx potřeby xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxxx jako odřezávání xxxx a odstraňování xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx odstraňování xxxxxxxxxx x technického a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx po xxxxxx nebo xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx vyloučena kontaminace xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx nutné xxx jejich xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx zabaleny xx xxxxxxx obalu, xxxxxxxxx dále zabaleny, xxxx xxx xx xxxxxxxx xx přípravě xxxxxxxxx.

4. Nádoby xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxx xxxx nezůstávala ve xxxxx s xxxxxxxx.

5. Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx přepravovány x skladovány x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx vodě x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx přepraveny xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx.

X. POŽADAVKY XX XXXXXXXX PRODUKTY

Zařízení xx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx plavidla xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxx X xxxx. X bodech 1 x 2.

X. XXXXXXXXX XX MECHANICKY XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxx xxxxxxxx musí splňovat xxxxxxxxxxx požadavky:

a) X xxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx a xxxxx po xxxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

a) Mechanické xxxxxxxxxx xxxx proběhnout xxx zbytečného odkladu xx filetování.

b) Jestliže xxxx používány celé xxxx, xxxx xxx xxxxxxx vyvrženy x xxxxx.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxx xxxx přidány do xxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ SE XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxx nejméně 24 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx u xxxx suroviny nebo xxxxxxxxx výrobku:

a) produkty xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx stavu;

b) produkty xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxx xxxxx xx studena, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:

x) xxxx,

xx) xxxxxxx,

xxx) xxxxx,

xx) xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx;

x) marinované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx hlístic.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, pokud:

a) xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, z xxxxx produkty pocházejí, xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxxx parazitů,

b) xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxx xxxxxxx xx xxx, x výjimkou xxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx produkty xxxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, x němž xxxx xxxxxxx druhy xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX NA ZPRACOVANÉ XXXXXXXX RYBOLOVU

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

1. Po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodu. Xxxxx není xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx odpovídající teplotě xxxxxxxx xxxx.

2. Vyjmutí xx skořápek xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Jestliže xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

3. Xx xxxxxxx xx skořápek x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXXX NORMY XXX PRODUKTY XXXXXXXX

Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx druhu xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxx xx xxx x xxxxxx spotřebě xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

X. ORGANOLEPTICKÉ XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zajistit, xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

X. XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxx překročeny xxxxxx xxx xxxxxxxx.

X. XXXXXXX XXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXX

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xx xxx, xxxxx xx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx XXXX xxxx XXXX.

X. PARAZITI

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx xxxxxx viditelné xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx parazity.

E. XXXXXX ŠKODLIVÉ XXXXXX

1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx ryb xxxxxx čeledí xxxxxxx xxx uváděny xx xxx: Tetraodontidae, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx svaly, xxxxxxx xxx uváděny na xxx. Produkty xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, pláštěnců x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx být xxxxxxx xx trh, xxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXX XXXXXX X DALŠÍ XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zaledovány, xxxx xxx vodotěsné x xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu xx xxxxxx rybářských xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx balicí xxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) určený xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx čistitelný x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, rozmrazené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu a xxxxxx x chlazené xxxxxxx x xxxxxx x měkkýšů xxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx blížící xx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx být udržovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X x xxxxx části; celé xxxxxxxx ryby x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx potravin x xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nepřekračující -9 °X.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx potravin xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXXX:

XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Při přepravě xxxx xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě. Xxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx a vařené x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx při teplotě xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx během xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °C x xxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výkyvem xxx přepravě nejvýše x 3 °X xxxxxx.

2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemusí xxxxxx xxxxxxxxx bodu 1 xxxx. x), xxxxx xxxx zmrazené xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a budou xxxxx xx příjezdu xxxxxxxxxx x použity x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.

3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx voda z xxxxxxxx xxxx zůstávat xx xxxxx s xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx na trh xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx takovým způsobem, xxx nebyly nepříznivě xxxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxx životaschopnost.

ODDÍL XX:

XXXXXX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX

XXXXXXXX I:

SYROVÉ XXXXX - XXXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxx, xxxxxxxxx svážejí xxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx splnění požadavků xxxxxxxxxxx v této xxxxxxxx.

X. XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX

1. Syrové xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přenosné xxxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxxxxxxxxx známky xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výtokem, xxx enteritidou x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zánětem xxxxxx;

x) která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vemena, xxx by xxxxx xxx xxxx na xxxxx;

x) kterým xxxxxx xxxxxx nepovolené xxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX

x) x xxxxx byla x xxxxxxx podání xxxxxxxxxx xxxxxxxxx či látek xxxxxxxx ochranná lhůta xxxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxxx x xxxxx.

2. x) Xxxxxxx pokud xxx o xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:

x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] prosté xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

xx) ovcí xxxx xxx, xxxxx patří xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 91/68/XXX [3],

xxxx

xxx) samic xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xx stádu, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx pravidelné xxxxxxxx xx xxxx nákazu x xxxxx xxxxx xxxxxxx schváleného příslušným xxxxxxx.

x) Xxxxx xxx x tuberkulózu, musí xxxxxx xxxxx pocházet xx:

x) krav xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx je ve xxxxxx směrnice 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx tuberkulózy,

nebo

ii) xxxxx jiných xxxxx, xxxxx patří v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx ke xxxxx, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx tuto xxxxxx v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx, musí xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 2, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

x) x xxxxxxx krav a xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx tuberkulózový xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx tepelném xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na fosfatázový xxxx;

x) v xxxxxxx xxxx nebo koz, xxxxx nevykazují xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxx proti xxxxxxxxx v rámci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx této xxxxxx, xxx

x) xxx výrobu xxxx x dobou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx,

xxxx

xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx;

x) xx ošetření, xxxxx zajišťuje xxxx xxxxxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx nevykazují xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xx stáda, v xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo tuberkulóza xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxx) nebo xxxx 2 písm. b) xxxx xx).

4. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 až 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/XXX x xx směrnici 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1 nebo 2 xxxx být xxxxxxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx mléko jiných xxxxxx.

XX. XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX URČENÝCH K XXXXXXXX MLÉKA

A. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx mléka musí xxx chráněny xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx prostorově odděleny xx prostor se xxxxxxx, a pokud xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx X, xxxx mít xxxxxx chladicí zařízení.

3. Xxxxxx zařízení, které xx xxxxxx do xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. určené x xxxxxx, xxxxx xxxx x přepravě), musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x případně xxxxxxxxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx. To vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x netoxických materiálů.

4. Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx povrchy xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxx být xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxxxx, a to xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx vykládkou x následnou xxxxxxxxx xx xxxxx krátká xxxx, v xxxxxx xxxxxxx však xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx.

X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x přepravy

1. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx hygienicky, x xxxxxxx musí být xxxxxxxxx:

x) xxx byly xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čisté;

b) xxx u xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete xxxx x mléka zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x aby xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxx vemene, nebylo xxxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxxx než x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxx xxxx identifikována xxxxxxx, která xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, x xxx xxxxx xx takových xxxxxx nebylo xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx byly xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x nepřijatelným xxxxxxxx reziduí v xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxxx místě, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 8 °C xxxx nižší v xxxxxxx, když xx xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx xx xxxxxxx 6 °C xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx prováděn každý xxx.

3. Během přepravy xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx řetězec x xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxx 10 °C.

4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx dodržet xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, pokud xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX x

x) xxxxx xx xxxxxxxxxx do 2 xxxxx xx xxxxxxxx,

xxxx

x) xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx ji xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxx

1. Xxxxx provádějící dojení xxxx manipulující xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx.

2. Xxxxx provádějící xxxxxx musí udržovat xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. V blízkosti xxxxx dojení musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxx x osobám xxxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx.

XXX. XXXXXXXX PRO SYROVÉ XXXXX

1. Xx xxxx, xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx produktů, xx xx syrové xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Dodržování xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ze zemědělského xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxx xxx prováděny:

a) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,

x) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,

x) skupinou xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx,

xxxx

x) x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. x) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx postupy x xxxxx zajistit, xxx xxxxxx xxxxx splňovalo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:

Xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X (xx ml)	≤ 100&xxxx;000(*)
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (na xx)	≤ 400 000(**)

(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx měsíců xxx xxxxxxx dvou xxxxxxxx za xxxxx,

(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx dobu xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vzorku xx xxxxx, pokud příslušný xxxxx neurčí xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx zohlednit xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.

xx) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx:

Xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx)

≤ 1 500 000(*)

(*)Klouzavý xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx dvou měsíců xxx alespoň dvou xxxxxxxx za měsíc.

b) Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx krav xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx učinit xxxxxxxx, xxxxx zajistí, xxx xxxxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X (xx xx)

≤ 500&xxxx;000(*)

(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx dobu xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx vzorcích za xxxxx

4. Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx nebude xxxxxxx na trh, xxxxx:

x) obsahuje rezidua xxxxxxxxxx x množství, xxxxx pro jakoukoli x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx hodnotu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 xxxx 4, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušný xxxxx x přijmout xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX

X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx mléko xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rychle xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x aby xxxx xxxxxxx xxxx udržena xx xxxx zpracování.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx:

x) ke xxxxxxxxxx dojde xxxxx xx nadojení xxxx xx 4 hodin xx přijetí ve xxxxxxxxxxxxxxx zařízení,

nebo

b) xxxxxxxxx xxxxx povolí xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx.

XX. XXXXXXXXX NA XXXXXXX OŠETŘENÍ

1. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx zpracování xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxxxxx XI xxxxxxxx (XX) č. 852/2004.

2. Xxx zvažování, xxx xxxxxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx:

x) xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004

x) xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx příslušný xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx při schvalování xxxxxxxx xxxx provádění xxxxxxx podle nařízení (XX) x. 854/2004.

XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX MLÉKO

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výrobky xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx:

x) x syrovém xxxxxxxx xxxxx používaném xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X nižší než 300000 na xx

x) xx zpracovaném xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °C xxxxx xxx 100000 xx xx.

2. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx opatření x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX

Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx uzavírána xxxxx xx xxxxxxxx x zařízení, v xxxx probíhá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Systém xx uzavírání xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx, že xxx otevřen, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX

1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx směrnici 2000/13/XX, x xxxxxxxx případů xxxxxxxxx x xx. 13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, musí označení xxxxxx:

x) x xxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",

x) x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, jejichž výrobní xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "xx xxxxxxxx xxxxx".

2. Xxxxxxxxx xxxx 1 xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx jakýkoli xxxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx opatřen nebo xxx se x xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X:

1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx namísto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx obsahovat xxxx x xxx, xxx xx xx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxx uvedeno xxxxx schválení xxxxxxxx;

2. x případě xxxxx xxx opakované xxxxxxx xxx xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx země xxxxxxxx x číslo xxxxxxxxx zařízení.

ODDÍL X:

XXXXX X VAJEČNÉ VÝROBKY

KAPITOLA X:

XXXXX

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, účinně xxxxxxxx xxxxx otřesům x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxx musí xxx skladována a xxxxxxxxxxxx xxxxx možno xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx nejlépe zaručuje xxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxxxxx hlediska.

3. Xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 21 dnů xx xxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX VÝROBKY

I. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a vybavena xxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxx, xxxxxx x dezinfekce xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx obsahu x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx

3. xxxx činnosti xxx xxxxxxx x bodech 1 a 2.

XX. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx suroviny používané xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxx používaná xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx vyvinutou xxxxxxxx xxx xxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxx, pokud xxxx přepraveny přímo x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zařízení xx zpracovatelského xxxxxxxx, xxx musí být xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx vejce ze xxxxxxxx schváleného xxx xxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx vejce xxxx být xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx části XXX xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.

XXX. XXXXXXXX HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxx x při jejich xxxxxxxxxx nedošlo x xxxxxx kontaminaci, a xx xxxxxxx tím, xx xxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx požadavků.

1. Vytlučena xxxxx xxx pouze xxxxx a suchá xxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx způsobem, xxxxx xxxxxxxxxxxx kontaminaci, xxxxxxx tím, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx, xxxx x perliček xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx opětovným zpracováním xxxxx xxxxxx, xxxx x perliček xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, aby xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zbytek xxxxxxxxx bílku x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxx, xxx xx vyloučilo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx se xxxxxxx xx přijatelnou xxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xxxx xxxxxxxxxx x tomtéž xxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxxx xxxx požadováno u xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx sušeného xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx tepelně upraven.

7. Xxxxx xxxxx po xxxxxxxxx nenásleduje zpracování, xxxx xxx xxxxxx xxxxx skladována xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Xxxx skladování xxx 4 °C xxxxx být před xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 48 hodin. Tyto xxxxxxxxx xx však xxxxxxxxxx xx výrobky, xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx nejdříve.

8. Xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx skladovány při xxxxxxx xxxxxxxx prostředí, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.

XX. XXXXXXXXXX HODNOTY

1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxx mléčné x xxxxxxxx použité xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 1 g/kg sušiny. X fermentovaných výrobků xx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx zbytků xxxxxxxx, podskořápkových blan x ostatních xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobku xxxxx xxxxxxxxx 100 xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

X. XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX OZNAČOVÁNÍ

1. Vedle xxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx stanoveny x xxxxxxx XX oddílu X, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxxxx nejsou xxxxxx xxx maloobchod, xxx xxxx být použity xxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx štítkem x xxxxxxxx teploty, xxx xxxxx mají xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx, xx xxxxxx xx xxx xxxx teplotě zajištěno, xx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zdravotní nezávadnosti.

2. X tekutých xxxxx xxxx xxx xx xxxxxx podle xxxx 1 xxxxxxx xxxx xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx xx místě xxxxxx x xxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx.

XXXXX XX:

XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků připravující x xxxxxx spotřebě xxxx stehýnka x xxxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

1. Žáby x xxxxxxxx xxxx xxx usmrceni v xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x tomuto xxxxx.

2. Xxxxxxxx, x xxxxx xx připravují xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx vyhrazenou xxx skladování a xxxx živých xxx x xxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx místnost xxxx xxx fyzicky xxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxxxx.

3. Xxxx x xxxxxxxx, xxxxx uhynuli xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx připravováni x xxxxxx spotřebě.

4. X xxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vzorcích. Xxxxx xx xxx xxxxx vyšetření zjistí, xx mohou představovat xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxx xx xxxxxxxx musí být xxxx stehýnka xxxxxxxx xxxxx pod xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxxxxxx ledu, zmrazena xxxx zpracována.

6. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx hepatopankreas, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx riziko, x xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXX XXX:

XXXXXX ŽIVOČIŠNÉ XXXX X XXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX XXXXXXXXXX SE NA XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ NEBO XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuků x škvarků xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

1. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx mít:

a) xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx zařízení xxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx,

x) v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx živočišných xxxx x dalších xxxxxxxx xxxx koření.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx suroviny xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx aktivního xxxxxxxx jinak, než xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. x).

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX TAVENÉHO ŽIVOČIŠNÉHO XXXX X XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx musí xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

1. Xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx poražena xx xxxxxxx x která xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx jako vhodná x xxxxxx spotřebě;

b) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx;

x) pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx registrována xxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) č. 852/2003 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) být do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx za hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující 7 °X. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx aktivního xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx 12 hodin xx dni, xxx xxxx xxxxxxx.

2. Xxx xxxxxx xx zakázáno xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

3. U xxxx k xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 4, mohou xxx xxxxxxxxx xxxx, které xxxx vytaveny x xxxxxxx s body 1 a 2, xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx fyzikálněchemických xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

	Xxx přežvýkavců			Tuk prasat			Tuk xxxxxx xxxxxx
	Xxxxx lůj		Lůj xxx rafinaci	Jedlý tuk		Sádlo xxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxx	Xxxxx	Xxx xxxxxxxx
	Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx jus(1)	Jiný	Lůj xxx rafinaci	Sádlo(2)	Jiný	Sádlo xxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxx	Xxxxx	Xxx xxxxxxxx
Volné xxxxxx kyseliny (FFA, xxxx xxxxxxx kyselina, % (hmot.)), maximum	0,75	1,25	3,0	0,75	1,25	2,0	1,25	3,0
Peroxidové xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx	4	4	6	4	4	6	4	10
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx	xxxxxxx 0,15 %	xxxxxxx 0,5 %
Xxxx, xxxx, barva	normální

(1) Tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, ledvinového x xxxxxxxxx loje xxxxx x xxx x bouráren/porcoven.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk získávaný x tukových tkání xxxxxx.

5. Škvarky určené x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.

x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší xxx 70 °X, xxxx xxx xxxxxxxxxx:

x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X po dobu xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx

xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °C.

b) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx je 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx:

x) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx zárukou,

nebo

ii) xxx xxxxxxx nejvýše -18 °X.

x) Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 °C x xxxxxx obsah xxxx xx nižší xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.

XXXXX XXXX:

XXXXXXXXXXX ŽALUDKY, XXXXXX XXXXXXX X STŘEVA

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a střeva, xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Střeva, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxx:

x) xxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xx porážce xxxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx xxxxxxx xxxxxx opatření xxx xxxxxxxxx opětovné xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zařízeních x tomu xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxx usušené, xxxx xxx udržovaný xxx teplotě xxxxxxx 3 °C.

ODDÍL XXX:

XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx želatinu xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx činěním xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx hliníku, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, aldehydy xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) kosti,

b) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx přežvýkavců,

c) kůže xxxxxx,

x) kůže xxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxx,

x) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x

x) xxxx x xxxxx xxx.

2. Použití xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, bez xxxxxx xx xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx dokončen.

3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. a) xx e) xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx a po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxx v xxxxxxx xxxx x xxxxx z xxxxx xxxxxx zvěře, musí xxxxxxxx ze zvěře, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

4. Surovina xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (ES) x. 852/2004 nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx tento xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx stěnami, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Skladovací xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Pokud xx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xx celou xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxx, xxx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx a xxx xxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx údaj x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x informace xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.

2. Pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo zmrazená. Xxxxx zbavené tuku xxxx xxxxxx kosti xxxx xxxxx, nasolené, xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx prostředí.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX

1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, aby:

a) xxxxxxx kostní xxxxxxxx xx xxxxxx narozených, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nízký xxxxxx xxxxxxx XXX, xxx xxxxxxxx procesu zpracování, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxx vody xxxx, xxxxxxx xxx xxx xx zpracovává xxxxxxxx xxxxxxxxx chlorovodíkovou (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % x pH &xx; 1,5) x xxxx se xxxxxxx 20 dnů zpracovává xxxxxxxxx roztokem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (pH &xx; 12,5) x sterilizuje xxxxxxx na 138-140 °X xx dobu xxxx sekund nebo xxxxx schváleným xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx hydroxidem x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xX xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx. Želatina xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx sobě xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxx xxxx následovat xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící želatinu xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxxxxxx želatiny, xxxxxx xxxxxx, může v xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x skladovat xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XX HOTOVÉ XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxxxxxx splňovala xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tabulce.

Reziduum	Limit
As	1 xxx
Xx	5 xxx
Xx	0,5 xxx
Xx	0,15 xxx
Xx	10 xxx
Xx	30 ppm
Zn	50 xxx
XX₂ (Xxxxx Xxxxxxxx)	50 ppm
H₂O₂ (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2))	10 xxx

XXXXX XX:

XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

2. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kůží xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, křemičitany, aldehydy xxxx jinými umělými xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

1. Xxx xxxxxx potravinářského xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx suroviny:

a) xxxx x xxxxx farmových xxxxxxxxxxx,

x) kůže x xxxxx xxxxxx,

x) xxxx x xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx,

x) kůže x xxxxx volně žijící xxxxx

x) kůže x xxxxx ryb.

2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx činěny, bez xxxxxx xx xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 písm. a) xx d) musí xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx shledána jako xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx byla shledána xxxx vhodná k xxxxxx spotřebě.

4. Surovina xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto nařízení.

5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx schválí xxx xxxxx xxxx x pokud xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Musí xxx skladovací xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Skladovací xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin.

c) Pokud xx x těchto xxxxxxxxxx skladuje xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx požadavky této xxxxxxxx, musí xxx xx celou dobu xxxxxx, skladování, zpracování x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx být surovina xx xxxx přepravy, xxx xxxxxx do xxxxxxxx střediska xxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx do xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx se xxxxxxxx nezpracovává xx 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladována xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx kosti xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx navápněné kůže x xxxx x xxxxx zpracované louhem xxxx xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXX

1. Kolagen xxxx xxx xxxxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xx zpracovávána xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x extruzi, nebo xxxxxxxxxx rovnocenným postupem.

2. Xxxx, co je xxxxxxx xxxxxxxx postupu xxxxx výše xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx xxxxxxxx sušení.

3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx určený x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, může x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kolagen, xxxxx není xxxxx x xxxxxx spotřebě.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx limity xxxxxxx stanovené v xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx	Xxxxx
Xx	1 ppm
Pb	5 xxx
Xx	0,5 ppm
Hg	0,15 xxx
Xx	10 xxx
Xx	30 xxx
Xx	50 xxx
XX₂ (Xxxxx Xxxxxxxx)	50 xxx
X₂X₂ (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2))	10 xxx

XXXXXXXX V:

OZNAČOVÁNÍ

Na xxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uvedena xxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

[1] Směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2000/13/XX xx xxx 20. xxxxxx 2000 x sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx potravin, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx reklamy (Xx. xxxx. L 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx naposledy pozměněná xxxxxxxx 2003/89/XX (Xx. xxxx. X 308, 25.11.2003, x. 15).

[2] Xxxxxxxx Rady 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obchodu xx skotem a xxxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, s. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x přistoupení x roku 2003.

[3] Xxxxxxxx Rady 91/68/XXX xx dne 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x ovcemi x xxxxxx uvnitř Společenství (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, x. 19). Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).

[4] Xxxxxxxx Rady (EHS) x. 2377/90 ze xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx se xxxxxxx postup Xxxxxxxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (Xx. xxxx. L 224, 18.8.1990, x. 1). Nařízení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Komise (XX) č. 546/2004 (Xx. xxxx. L 87, 25.3.2004, x. 13).

Xxxxxxx k XXXXXXX XXX

XXXX XXXXXXX PŘILOŽENÉHO X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXX XXXX XXXXXXXX

Plné znění - 32004R0853

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Plné znění - 32004R0853

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu. Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.