EPIS® Právní systém | Plné znění

Nařízení Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx x Rady (ES) x. 853/2004

xx dne 29. xxxxx 2004,

kterým xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX XXXX,

x ohledem xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Evropského společenství, x xxxxxxx xx xx. 152 xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxxxxxx,

x ohledem xx xxxxx Xxxxxx [1],

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],

xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx,

x xxxxxxx x xxxxxxxx podle xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],

xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:

(1) Podle nařízení (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Evropský xxxxxxxxx x Rada xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx představovat xxxxxxxx rizika pro xxxxxx zdraví, a xxxxxxxx xxxx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx zejména xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

(3) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxx politiky xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxx produktů xxxxxxxxx v příloze X Smlouvy x xxx xxxxxx xxxxxxx xx trh. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx k vytvoření xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx.

(4) X ohledem xx veřejné zdraví xxxxxxxx xxxx pravidla xxxxxxxx zásady, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a hygienické xxxxxxxxx xx zařízení, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(5) Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro hygienickou xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx umožňují xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pravidel, xx-xx xx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(7) Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx požadavkem xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx něhož xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádějící xxxxxxxx x xxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx potravin navazující xx prvovýrobu a xxxxxxxxxxx postupy xxxxxx xxxxxxx založené na xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolních xxxx (HACCP), xxxxxxxx x xxxxxxxx xx.

(8) Xxxx prvky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvláštních xxxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxx xx stávajících xxxxxxxxxx.

(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx zabezpečení vysoké xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxx tím, že xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx Xxxxxxxxxxxx platí xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x produkty živočišného xxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx cílů xxxxxxxx xxxxxxxxxx politiky.

(10) Xx nezbytné zachovat xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx xxx zajištění ochrany xxxxxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxx.

(11) Pravidla Společenství xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx domácí xxxxxxx ani xx xxxxxx přípravu potravin, xx xxxxxxxxxx x xxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu. Xxxxx xxxx v xxxxxxx, kdy provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zdraví xxxxxxxxxxxxx právem především x důvodu xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xxxx xxxxxx dostatečné xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízeních, xxxxx vykonávají xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx přímý xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xx mělo obecně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, kdy maloobchodní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zařízení). X výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 měly xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx spočívající xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx.

(13) Xxxxxxx státy xx měly mít x xxxxx vnitrostátního xxxxx xxxxxx prostor xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxxxxxx. Xxxxxx používání xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx tehdy, pokud xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xx dostatečné pro xxxxxxxx cílů xxxxxxx xxxxxxxx x pokud xx dodávání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu maloobchodním xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Takové xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx malý xxxxx xx obchodní xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx nacházet x xxxx bezprostřední xxxxxxxxx x xxxxxxx by xxxx xxx omezeny xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx.

(14) X xxxxxxx x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx členské xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, aby xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx.

(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 [5] xx měli xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zodpovědní xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx schválení xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx na xxx, xxxx označeny xxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x pravidly Xxxxxxxxxxxx. X tomto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx.

(17) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zárukami xxxxxxxxxxx pro Finsko x Švédsko xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx ke Xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/ES [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/XX [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] a 95/411/XX [13]. Měl xx být stanoven xxxxxx xxx udělení xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx členskému xxxxx, který xx xxxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxxx xxxxxxx, který je x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) x. 2160/2003 ze xxx 17. listopadu 2003 x tlumení xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zoonóz xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx vejce.

(18) Xx xxxxxx, xxx xx strukturní x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

(19) Xxxxxxxx xx xx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx potravin, x xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx omezeními, včetně xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx však neměla xxxxxxxxx cíle xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxx postupy xxxxxxxxxx xxxxxxxx státům xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx potraviny xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx ve volném xxxxx ve Společenství. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx rozdíly xxxxxx xxxxxx diskusí x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx potravinový xxxxxxx x zdraví xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(20) Xxxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx (MOM) xx xxxx mít obecný xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Rychlý xxxxxxxxxxxxx xxxxx v této xxxxxxx ukazuje, xx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx různými xxxxxxxx by se xxxx měly lišit xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.

(21) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, včetně podniků x xxxxxxxxxxx odvětví, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, zpracování a xxxxxxxxxx existují xxxxx xxxx zdravím x xxxxxxx xxxxxxxxx podmínkami xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. To vyžaduje, xxx xxxxx různé xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, od xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(22) S xxxxx xxxxxxxx řádnou xxxxxxxx xxxxxxx volně xxxxxx zvěře uváděné xx xxx Xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx ulovených xxxxxx x xxxxxx vnitřnosti xxxxxxxxxx k úřední xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx zvěřiny. Xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxx x nebyla xxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx, xx xxxxxx zajistit xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx uvádějí xxxxx xxxxxx xxxx xx xxx k lidské xxxxxxxx. Xx xx xxxx myslivcům (xxxxxx) xxxxxxx provést xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx. X takových xxxxxxxxx xxxx nezbytné, xxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx zpracování xxxxxxx x prohlídce xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x nezjistí xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx by xxxx xxxx xxx xxxxxxx stanovit na xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(23) X xxxxx nařízení xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx do xxxx, než xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky xxx xxxx uvádění xx trh. X xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx jednat x spouštěcí hodnoty, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nápravná xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx neměla xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx. To xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx používat x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx přijata vhodná xxxxxxxx. Xxxxx xxx x syrové xxxxx x syrovou smetanu xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(24) Xx vhodné, xxx xxxxxxxxx xxx syrové xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx kritérium pro xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx. Kritérium xxx mléko xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x syrového xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx o xxxxxxxxx hodnotu. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx růstu xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx znamená, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. dubna 2004, kterou xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx hygieny xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx produktů živočišného xxxxxx určených k xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich uvádění xx xxx [15].

(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx vejce stanovená x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/ES xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx na trh [16], xxxxx xxxx xxxxxxxxx zrušení přílohy XX xxxxxxxx Rady 92/118/XXX [17].

(27) Právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin by xx xxxx zakládat xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx měly xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx úřadem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(28) X cílem xxxxxxxxx xxxxxxxxx a vědecký xxxxxx by měla xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Komisí x xxxxxxxxx státy v xxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat.

(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, dokud xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx potravin. Xx xxxx vhodné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx pravidla použitelná xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx od dne, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx měla xxx xx přizpůsobit.

(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx k provádění xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx přijata x souladu s xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/ES xx dne 28. xxxxxx 1999 o xxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [18],

XXXXXXX TOTO XXXXXXXX:

XXXXXXXX X

XXXXXX XXXXXXXXXX

Xxxxxx 1

Xxxxxx působnosti

1. Toto xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků. Xxxxxx pravidly xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) č. 852/2004. Vztahují xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

2. Xxxxx xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx rostlinného původu, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx pro přípravu xxxxxxxx potravin však xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nařízení x xxxxxx xxx x nimi xxxx xxx xxxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx:

x) prvovýrobu pro xxxxxxxx xxxxxx použití;

b) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx manipulaci x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx dodává xxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx je xxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx toto xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxx (xxxxx), kteří xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxx malá xxxxxxxx xxxx volně žijící xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx státy xxxxxxx x xxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxx. 3 xxxx. x), x) x x). Xxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx zajistí xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.

5. x) a) Xxxxx xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

x) Toto nařízení xx xxxx xxxxxxxx xx činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx, kdy:

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, přičemž x xxxxxxx případě xxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx III,

nebo

ii) xxx xx potravina xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxx maloobchodnímu xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx x omezenou xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx vnitrostátní opatření x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxxxxxxxx zařízení xx svém xxxxx, xx xxx xx xx xxxxx xxxxxx x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.

6. Toto xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, aniž xxxx xxxxxxx:

x) příslušná xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxxxxxxx a eradikace xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) požadavky na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x sledovatelnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

Xxxxxx 2

Xxxxxxxx

Xxx účely xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx definice:

1. definice xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;

2. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;

3. definice xxxxxxx x xxxxxxx I

4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v přílohách XX x III.

XXXXXXXX XX

XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX PODNIKŮ

Článek 3

Xxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxx ustanovení xxxxxx XX x XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstranění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx než xxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx-xx to nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx toto nařízení xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx použití dotyčné xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x postupem xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Použití xxxxxxxxx látky xxxx xxxx xx povinnost xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 4

Registrace a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx:

x) splňují xxxxxxxxx požadavky nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx příloh XX x XXX xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zaregistrována, xxxx pokud je xx požadováno xxxxx xxxxxxxx 2, schválena.

2. Xxxx je xxxxxx xx. 6 odst. 3 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx činnost, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 3 xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxxx pouze:

a) xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx činnosti,

c) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxxxxx činnosti, na xxx xx xxxxxxxxxx xx. 1 odst. 5 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx x odstavcem 2 xxxxxxx schvalování, smí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xx x xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (XX) x. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx úředních xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:

x) po xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení xxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxx zařízení xxxxxxx.

4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zejména xxxxxxx, že zařízení xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválení xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx schválením.

5. Xxxxx xxxxxx nebrání xxxx, xxx xxxxxxxx uvádělo xx xxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxx použitelnosti tohoto xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxx

x) xxxxxxx schválení v xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 a xxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství bezprostředně xxxxx dnem xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nařízení,

nebo

b) xxxxx x xxxxx, u xxxxxxx xxxxxx přede xxxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx požadováno schvalování.

Xxxxxx 5

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx uvést xx trh xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, x xxxx xx manipuluje x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx čl. 4 xxxx. 2 podléhá xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxx opatřen:

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004,

xxxx

x) xxxxx uvedené xxxxxxxx nestanoví xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxx XX xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx umístit xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, pokud xxx xxxxxxx v xxxxxxx x tímto nařízením x xxxxxxxxxx, která xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 4.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 x xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxx nebo x xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 6

Xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx

1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu ze xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx:

x) je odesílající xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, z nichž xx povolen dovoz xxxxxxxxx produktu, xxxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;

x) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x v xxxx xxx obdržen xxxx xxxxxxxxx, je xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x článkem 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,

xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx masa, mletého xxxx, masných polotovarů, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx výrobek xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx jatkách x x bourárnách/porcovnách xxxxxxxxx x xxxxxxx vypracovaném x aktualizovaném x xxxxxxx s článkem 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

xxx) v xxxxxxx xxxxxx mlžů, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx popřípadě xxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x identifikační označení,

ii) xxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004

xxx) podmínky xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xx odstavce 1 xxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx článku 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:

x) produkty xxxx xxx dovozu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx směrnice 97/78/XX [20];

x) dovoz xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/ES [21]

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx po xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx III.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahující xxx produkty rostlinného xxxxxx, tak zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx 1 xx 3. Musí být xxxxxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxxx (např. příslušným xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. 1 písm. x)).

KAPITOLA XXX

XXXXXX

Xxxxxx 7

Xxxxxxx

1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou II xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx k xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx přiložena xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.

2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 mohou xxx:

x) xxxxxxxxx vzory dokladů

b) xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxx.

Článek 8

Zvláštní xxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx hodlají xxxxx xx xxx xx Xxxxxx xxxx xx Xxxxxxx následující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxxxxx stanovená x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, avšak x xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxx z xxxxxx druhů drůbeže: xxxxxx xxxxxx, krůty, xxxxxxxx, kachny x xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, avšak x xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;

x) vejce.

2. x) x) X xxxxxxx xxxx skotu a xxxxxx x masa xxxxxxx xx v xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx, jehož xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.

x) X případě xxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx doložit, xx zásilky xxxxxxxxx x hejn xxxxxx, xxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství podrobena xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx negativní.

c) X masa xx xxxxx x prasat xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx pro xxxxxxxx xx účelem pasterizace, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx x podobným xxxxxxx. U xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx písmene b) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zničení xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxxx podle xxxx. a) x x) nemusí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx uznanému xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který byl xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 uznán xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) U xxxx skotu a xxxxxx x masa xxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx, x xxx xxxx xxx uvedeno, že:

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx a) xxxx negativní,

nebo

ii) xxxx xx určeno pro xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x),

xxxx

xxx) maso xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx d).

f) X xxxxx musí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx, xx jsou výsledky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) negativní xxxx že xxxx xxxxx určena x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x).

3. X souladu s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:

x) požadavky xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx členských xxxxx xxxx přijetí xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxx stanovena x xxxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx členského xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu.

4. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx "xxxxxxxxxx programem" xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 2160/2003.

XXXXXXXX XX

XXXXXXXXX USTANOVENÍ

Článek 9

Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2.

Xxxxxx 10

Xxxxx x xxxxxxxxxxxx příloh II x XXX

1. Xxxxxxx XX x XXX xxxxx xxx přizpůsobeny xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2, xxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx:

x) x xxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx,

x) ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x rámci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004,

x) k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x jeho xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx spotřebitelů, xxxxx jde o xxxxxxx potravin,

d) x xxxxxxxx xxxxxxxx, zejména x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

x) k mikrobiologickým x xxxxxxxxx kritériím xxx xxxxxxxxx,

x) xx xxxxxx spotřebitelských xxxxxxxxx.

2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 mohou být xxxxxxxxx výjimky x xxxxxx XX a XXX za předpokladu, xx xxxxxx výjimky xxxxxx xxxx na xxxxxxxx cílů tohoto xxxxxxxx.

3. Xxxx jsou xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx 4 až 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x příloze XXX.

4. x) x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx:

x) xxxxxxx další xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x kterékoli xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin,

nebo

ii) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) V ostatních xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx stavbu, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx si xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 3, x xxx uvědomí Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx xxxxxxxx:

x) uvede xxxxxxxx popis xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx přizpůsobeny, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx potraviny a xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx xxx přizpůsobení x xxxxxxxx předloží souhrn xxxxxxxxx xxxxxxx rizika x všech xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx s cílem xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 xx to, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. V xxxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. b) může xxx xxxx lhůta xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx čtyři xxxxxx. Xxxxxx může, a xxxxx obdrží xxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xx. 12 odst. 1. Xxxxxx může x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xx nezbytné, xxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx popřípadě xxxx v souladu x xxxxxxxx 1 xxxx 2 tohoto xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

7. Xxxxxxx xxxx xxxx přijmout xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx požadavky přílohy XXX, xxxxx:

x) x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 6,

x) xxxxx do jednoho xxxxxx od xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx státům, xx obdržela písemné xxxxxxxxxx xxxx že xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 6,

nebo

c) x xxxxxxx x xxxxxxxxx 8.

8. Xxxxxxx xxxx xxx z xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx zachovat xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxx území xxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x oddílu IX xxxxxxx XXX k xxxxxx sýrů s xxxxx zrání alespoň 60 xxx x xxxxxx xxxxxxx získané x xxxxxxxxxxx s xxxxxxx takových xxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 11

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxx xx dotčena xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxx XXX x cílem:

1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxx, xxxxx xx xxxxx teplé;

2. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx není významně xxxxx než x xxxxxxx xxxx;

3. stanovit xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx mohou být xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy X xxxx C, kteří xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx;

4. xxxxxx uvést xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx;

5. xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x příslušnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx pro xxxx xxxx, včetně:

a) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx metod pro xxxx mořské biotoxiny,

b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx metod x xxxxxxxxxxxxx xxxxx

x) xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx tolerancí xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

6. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxxx důkazy x xxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxxx XXX xxxxxxx XXX xx xxxx xxxx xxxx xxx na druh Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);

8. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx stanovit, xxx xxxxx epidemiologických xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx riziko, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx nemuseli xxxxx xxxxx X kapitoly XXX oddílu VIII xxxxxxx XXX zmrazovat xxxxxxxx rybolovu;

9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx;

10. umožnit xxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x oddílu XX xxxxxxx XXX, x xxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx;

11. stanovit, aniž xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx antibiotik x xxxxxxx mléce

12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx postupy xxx výrobu xxxxxxxx xxxx kolagenu.

Xxxxxx 12

Xxxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx xx nápomocen Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec a xxxxxx xxxxxx.

2. Odkazuje-li xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/ES x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx tři xxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx řád.

Článek 13

Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx úřadem xxx xxxxxxxxxx potravin

Komise vede xxxxxxxxxx s Evropským xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxx významný xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx III xxxxxxx III xx xxxx xxxxxxx druhy.

Xxxxxx 14

Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě

1. Xxxxxx xxxxxxxxxx xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx xxxxxx, xx které xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx zprávu xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 15

Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx ode xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;

b) xxxxxxxx (XX) č. 854/2004

x) xxxxxxxx 2004/41/XX.

Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.

Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx v celém xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xx Štrasburku dne 29. dubna 2004.

Xx Xxxxxxxx parlament

předseda

P. Cox

Za Xxxx

xxxxxxxx

X. XxXxxxxx

[1] Xx. xxxx. X 365 E, 19.12.2000, x. 58.

[2] Xx. věst. X 155, 29.5.2001, x. 39.

[3] Xxxxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx xx dne 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. C 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx xx xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. xxxx. X 48 E, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu xx xxx 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) a rozhodnutí Xxxx xx dne 16. dubna 2004.

[4] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.

[5] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx úřad xxx bezpečnost potravin x xxxxxxx postupy xxxxxxxx xx bezpečnosti xxxxxxxx (Xx. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx znění xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. xxxx. L 245, 29.9.2003, x. 4).

[6] Xx. věst. X 371, 31.12.1994, x. 36.

[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.

[8] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.

[9] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.

[10] Úř. věst. X 109, 16.5.1995, x. 44.

[11] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.

[12] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.

[13] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.

[14] Úř. věst. X 325, 12.12.2003, x. 1.

[15] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.

[16] Xx. věst. X 168, 2.7.1994, x. 34.

[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX ze xxx 17. xxxxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x jejich xxxxx xx Společenství, xxxxx xx xx xx xxxxxxxxxx zvláštní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx X xxxxxxx A xxxxxxxx 89/662/XXX, x xxxxx xxx x patogenní xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/XXX (Xx. xxxx. X 62, 15.3.1993, s. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Komise (XX) x. 445/2004 (Xx. věst. L 72, 11.3.2004, x. 60).

[18] Úř. věst. X 184, 17.7.1999, x. 23.

[19] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.

[20] Směrnice Xxxx 97/78/XX ze dne 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xx třetích xxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx (Xx. věst. X 24, 30.1.1998, x. 9). Xxxxxxxx xx xxxxx aktu o xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.

[21] Xxxxxxxx Xxxx 2002/99/XX ze dne 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, zpracování, distribuci x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (Xx. věst. L 18, 23.1.2003, x. 11).

[22] Směrnice Rady 96/23/XX xx xxx 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x živých xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Směrnice xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).

XXXXXXX X

XXXXXXXX

Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx definice:

1. MASO

1.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx díly xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.

1.2 "Domácími kopytníky" xx rozumí xxxxxx xxxx (včetně druhů xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), xxxxxxx, xxxx x kozy x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

1.3 "Drůbeží" xx xxxxxx domácí xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx jako xxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx.

1.4 "Xxxxxxxxx" xx rozumějí králíci, xxxxxx a xxxxxxxx.

1.5 "Xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxxxx:

- xxxxx xxxxxx kopytníci, zajícovci x xxxx suchozemští xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxx členských xxxxx, xxxxxx savců xxxxxxxx xx uzavřeném území x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxx xxxxxx zvěř,

- xxxxx xxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" se rozumějí xxxxxxx xxxxx x xxxx suchozemští xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx v bodě 1.2.

1.7 "Drobnou volně xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx volně x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x zajícovci.

1.8 "Xxxxxx xxxxx žijící xxxxx" xx rozumějí xxxxx v přírodě xxxxxx suchozemští savci, xx které se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx tělem" xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx opracování.

1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx, včetně xxxx xxxxxxxx vakuově xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx ošetření než xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení.

1.11 "Xxxxx" xx xxxxxx čerstvé xxxx jiné než x jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx.

1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx a xxxxx x x případě xxxxx x xxxxxx.

1.13 "Xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x obsahuje xxxx xxx 1 % xxxx.

1.14 "Xxxxxxxxxx oddělovaným xxxxx" xxxx "XXX" xx rozumí produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x masa xx xxxxx, xxxxx zůstalo xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx z xxxxxx těl xxxxxxxx xxxxxxx xxx, že xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx svalových xxxxxx.

1.15 "Masnými polotovary" xx xxxxxx čerstvé xxxx, xxxxxx rozmělněného xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx přídavné xxxxx anebo které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, x xxx i x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.

1.16 "Jatkami" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx se xxxxxxx porážení x xxxxxxxx opracování zvířat, xxxxxxx maso je xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx provádí xxxxxxxxx nebo xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.

1.18 "Zařízením xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx zvěřina xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx.

2. XXXX MLŽI

2.1 "Xxxx" se rozumějí xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody.

2.2 "Xxxxxxxx biotoxiny" xx xxxxxxxx jedovaté xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xx se živí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx toxiny.

2.3 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů x xxxxxxxxxxx oblastí xxxxx A, xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo x jiném zařízení x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxx, bahna xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx organoleptické xxxxxxxxxx x zajistila xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx dalším xxxxxxx.

2.4 "Xxxxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx osoba, xxxxx jakýmikoli xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mlže x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x nimi x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.

2.5 "Produkční xxxxxxx" xx rozumějí místa x moři, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx, xxx se xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx na xxxxx xxxx uměle xxxxxxx x z xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx.

2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx v xxxx, xxxxxxxx nebo v xxxx xxx x xxxxx vymezenými hranicemi xxxxxxxxxx xxxxxx, kůly xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx živých xxxx.

2.7 "Xxxxxxxxxx střediskem" xx rozumí xxxxxxx xxxx plovoucí xxxxxxxx xxx xxxxxx, přípravu, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxx balení poživatelných xxxxxx xxxx.

2.8 "Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx" se xxxxxx zařízení s xxxxxxxx x přívodem xxxxx xxxxxx vody, x xxxxx xxxx xxxx mlži xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxx x takovému snížení xxxxxxxxxxx, xxx byli xxxxxx x lidské xxxxxxxx.

2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxx xxxx xxxx přeneseni do xxxx x moři, x xxxxxxxx nebo x ústí řek xx dobu xxxxxxxxx x xxxxxxxx snížení xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Toto xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx vývoj nebo xxxx.

3. PRODUKTY RYBOLOVU

3.1 "Xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx živočichové (xxxxx xxxxxx mlžů, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx savců, xxxxx x xxx), xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx všech xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx.

3.2 "Zpracovatelským xxxxxxxxx" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx produkty xxxxxxxx podrobeny jednomu xxxx xxxx xxxxxx xxxx je filetování, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kůže, xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx balení, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

3.3 "Xxxxxxxxxxxx plavidlem" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, xx jehož xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx případně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, x xx xxx případně xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx balení.

3.4 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním xxxxxxxxx x produktů xxxxxxxx xxx, xx xx xxxxxx xxxx xxxxx struktura xxxxxxxxx.

3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxx xxxxxxxx vakuově xxxx v ochranné xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx ošetření než xxxxxxxx.

3.6 "Xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jako xx xxxxxxxx, odstranění xxxxx, xxxxxxxxx, filetování x sekání.

4. XXXXX

4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" se xxxxxx mléko xxxxxxxxxxx xxxxxxx mléčné žlázy xxxxxxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 40 °C x xxxxxx xxx xxxxxxxx žádným způsobem x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx hospodářských zvířat xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxx.

5. VEJCE

5.1 "Xxxxx" se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx rozbitá, xxxxxxxxxx ani xxxxxx x která xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx přípravu xxxxxxxxx xxxxxxx.

5.2 "Xxxxxxxx vejci" xx xxxxxx nezpracovaný xxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx skořápky.

5.3 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x porušenou xxxxxxxxx x neporušenými xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.

6. XXXX STEHÝNKA X XXXXXXXX

6.1 "Žabími xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxx části xxxx xxxxx x xxxx Xxxx (xxxxx Xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx končetinami, xxxxxxxxx x xxxxxxx.

6.2 "Xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx plži druhu Xxxxx pomatia Linné, Xxxxx aspersa Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx x xxxxx čeledi Xxxxxxxxxxx.

7. XXXXXXXXXX XXXXXXX

7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky získané xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, takže x řezné plochy xx zřejmé, že xxxxxxx xxxxxx znaků xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx čerstvé xxxx.

7.2 "Xxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx výrobků.

7.3 "Vaječnými xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxx, jejich xxxxxxx složek xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovaných xxxxxxx.

7.4 "Zpracovanými produkty xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx zpracováním xxxxx zpracovaných xxxxxxxx.

7.5 "Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

7.6 "Xxxxxxx" xx rozumějí zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx obsahující xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxx.

7.7 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx rozpustná xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx částečnou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxx x xxxxx, xxxxx x xxxxx zvířat.

7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx bílkovinný xxxxxxx x xxxxx, xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.

7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx měchýři x xxxxxx" se rozumějí xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxxx xxxx xx xxxxxxx x vyčištění xxxxxxxxxx, xxxx. solením, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

8. JINÉ XXXXXXXX

8.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx rozumějí:

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxx x xxxx,

- xxxx mlži, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x živí xxxxxx plži xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx

- xxxx živočichové xxxxxx x xxxx, xxx xxxx připraveni k xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx spotřebiteli.

8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxxxxx xxxxxx skládající xx x několika oddělených xxxxxxxx xx společným xxxxxxxxx x odděleními, x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx provozovatelům xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXX II

POŽADAVKY XXXXXXXX XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

XXXXX X:

XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxx to xxxxxxxx xxxxxx 5 nebo 6 x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

X. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ

1. Produkt xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx, než xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxxxxx xx odstraněn xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx zařízení, xxxxxxx x takovém xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx se tyto xxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Identifikační xxxxxxxx není xxxxxxxx x xxxxxxx vajec, x nichž xxxx xxxxxxxxx xx označování xxxx xx vylepování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 1907/90 [1].

4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 18 nařízení (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx nichž xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx produkty xxxxxx.

X. XXXXX IDENTIFIKAČNÍHO XXXXXXXX

5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, nesmazatelná x xxxxx xxxx xxx xxxxxx rozluštitelné. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx, ve xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx písmeny xxxx x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxx XXX.

X xxxxxxx členských států xx xxxx xxxxx x xxxx AT, XX, XX, XX, XX, FI, FR, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX a XX.

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxx x materiál, které xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xx xx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx nutnosti xxxxxxx tento xxxxxxxx.

7. Xx označení xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení. Pokud xxxxxxxx xxxxxx jak xxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používat xxxxx xxxxxxxx xxx xxx skupiny potravin.

8. Xxxxx xxxxxxxx umísťuje xxxxxxxx nacházející xx xx Xxxxxxxxxxxx, musí xxx označení oválné x musí xxxxxxxxx xxxxxxx CE, XX, XX, XX, EK xxxx XX.

X. XXXXXX XXXXXXXX

9. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxx, nebo xxxx xxx xxxxxxxxx xx štítek, xxxxx xx umístěn xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx přívěsek x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

10. X xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx maso xxxx droby musí xxx označení xxxxxxxx xx štítek dalšího xxxxx nebo xxxxxxxxx xx další obal xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx nezbytné x xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxx další xxxx. Pokud xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx.

11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx umístěny x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx a xxxx určeny xxx xxxxx xxxxxxxxxx, zpracování, xxxxx balení xxxx xxxxx balení x xxxxx xxxxxxxx, může xxx označení xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo obalu.

12. X xxxxxxxxx, granulovaných xxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx přepravovaných xxxx xxxxxxxx a x produktů rybolovu xxxxxxxxxxxxxx xxxx nebalené xxxx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxx, pokud přiložené xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx v bodě 8.

13. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx pro přímé xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx označení xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.

14. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x pravidly Xxxxxxxxxxxx x používání xxxxxx x xxxxxxxxxxx.

XXXXX XX:

XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXXXXX HACCP

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, že xxxxxxx, xxxxx zavedli x souladu x xxxxxxxx požadavky xxxxxx 5 nařízení (ES) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx rizika xxxxxxxx, x zvláštní xxxxxxxxx uvedené x xxxx 2.

2. Xxxxxxx xxxx zaručovat, že xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx:

x) xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxx XXX xx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) nepochází z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xxxx jiná omezení, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

x) xx xxxxx,

x) je xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx x xxxxxxxx, xxx xx přepravena xx xxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx dobrých životních xxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 2 splněn, xxxx xx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.

XXXXX XXX:

XXXXXXXXX X POTRAVINOVÉM XXXXXXX

Xxxxx jde o xxxxxxxx zvířata, kromě xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx jatky, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x tomto xxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxxxx.

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přijmout xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx příslušné x xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, xxxxx jsou obsaženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nařízení (ES) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Provozovatelé xxxxx musí xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx zvířat na xxxxx x výjimkou xxxxxxx uvedených x xxxx 7.

3. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 zahrnují xxxxxxx:

x) nákazový status xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx status xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx období s xxxxxxxxx ochrannou lhůtou, xxxxxxxx s xxxxx xxxxxx xxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

x) výskyt xxxxx, xxxxx mohou xxx xxxx xx bezpečnost xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxx nebo jiných xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx diagnózy chorob, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx bezpečnost xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx a kontroly xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx významné xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

x) příslušné xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) údaje x xxxxxx, xxxxx xxxxx vypovídat o xxxxxxx xxxxxx,

x) jméno x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. a) Provozovatel xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx uvedené x xxxx 3 xxxx. x), x), x) x x), xxxxx xx již xxxx xxxxx (xxxx. x rámci stálé xxxxxx xxxx z xxxxxxxx zabezpečování jakosti),

nebo

ii) xxxxxxxxx xxxxx bodu 3 písm. x), x), x) a x), pokud xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxxx nemusí xxx xxxxxxx doslovně xxx, jak xxxx xxxxxxx x záznamech xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxx pocházejí. Mohou xxx xxxxxxx elektronickou xxxxxxx xxxxx nebo xx formě standardního xxxxxxxxxx podepsaného výrobcem.

5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx, xx zhodnotili xxxxxxxxx xxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři a xx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx. Provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx dotyčného xxxxxxx xxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx všechny informace, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

6. Xxxxx je xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Zvíře nesmí xxx xxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař.

7. Pokud xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x potravinovém řetězci xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx xxxxx, xxx xxxx xxx xxxx xx při xxxxxxxx xx xxxxx, x xx x xxxxxxxxxxxxx případech:

a) xxxxxxx xxxxxxx, drůbež nebo xxxx, jež xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx porážkou x hospodářství, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, pokud x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsaný xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxxxx vyšetřil x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx, xxxxx xxxx nuceně xxxxxxxx, xxxxx xx doprovází xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx příznivý,

d) xxxxxxx, xxxxx xxxxxx přepravena xx xxxxx xxxxx x hospodářství, ze xxxxxxx pocházejí.

Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušné xxxxxxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v písm. x) x x) xxxxxxxx veterinárnímu lékaři. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxx následně xxxxxxxxxx, dokud to xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx, xx xxxxx je xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě. Pokud xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx, musí předat xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

[1] Nařízení Xxxx (XXX) x. 1907/90 xx dne 26. xxxxxx 1990 o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx (Úř. xxxx. L 173, 6.7.1990, s. 5). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 2052/2003 (Úř. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).

XXXXXXX III

ZVLÁŠTNÍ POŽADAVKY

ODDÍL X:

XXXX DOMÁCÍCH KOPYTNÍKŮ

KAPITOLA X:

XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx živá xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. Xxxxx svážení x xxxxxxxx xxxx xxx xx zvířaty xxxxxxxxx šetrně, aby xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx která xxxxxxxxx ze stáda, x xxxx xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx chorob, xxxxx xxx přepravena xx xxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, uspořádání x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. x) Jatky xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, předporážkové xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxx napájení a x případě potřeby x xxxxxx zvířat. Xxxxxxxx odpadní xxxx xxxxx ohrozit xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxxxxx orgán xxxx xx to, že xxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxx.

x) Stáje musí xxx xxx xxxxxx, xxx byly zajištěny xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx. Xxxxxx uspořádání xxxx xxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx.

2. Za xxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx xxxx:

x) xxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán neschválí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx oddělení xxxxxx xxxxxxxx:

x) omráčení x xxxxxxxx,

xx) x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a opalování,

iii) xxxxxxxx a další xxxxxxxxxx,

xx) manipulace s xxxxxxx střevy a xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxx jiných xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, pokud xx xxxxxxxxx xx porážkové xxxxx,

xx) xxxxxx drobů

vii) xxxxxxxx masa;

d) xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxx xxxx s xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;

e) xxx porážkové xxxxx, xxxxx (xxxx-xx používány) xxxx konstruovány tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx porážky x xxxxxxxxxxxx křížovou xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx linky. Xxxxx xx v týchž xxxxxxxxxx provozováno xxxx xxxxxxxxxxx linek, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxx xxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci manipulující x xxxxxxxxx masem xxxx ruce, xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx nedošlo x xxxxxxxxx kontaminace.

5. Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx skladování xxxx xxxxxxxxxxxx xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx.

6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění, xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx přepravují xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Jatky však xxxxxx xxx taková xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx v blízkosti.

7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x jiném xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx orgánem, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

8. Xxxxx xx xx jatkách xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx místo.

9. Xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo podle xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx službu.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXX NA BOURÁRNY/PORCOVNY

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx bourárny/porcovny xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. xxxx xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx ke kontaminaci xxxx, zejména

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu činností,

nebo

b) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;

2. xxxx xxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx skladovány x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že materiál xxxxx a způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

3. xxxx provozní xxxxxxxx xx bourání/porcování vybavené xxx, aby byly xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;

4. měly xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, xxxxxxxx tak, xxx nedošlo x xxxxxxxxx kontaminace;

5. xxxx xxxxxxxx pro dezinfekci xxxxxxxx horkou xxxxx x teplotě nejméně 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx účinkem.

KAPITOLA XX:

XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, na xxxxx xx poráží xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Po xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxxxxxx doba xx xxxxxxxxx.

2. x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx. x) a x) xxxxx xxx xxxxxxx x lidské spotřebě, xxxxx byla xxxxxxxx xxxxx xxx porážkou xx xxxxxxx.

x) Xx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx určená na xxxxxxx, x výjimkou:

i) xxxxxx, xxxxx byla xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;

xx) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx XXX

xxx) volně žijící xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx IV xxxxxxxxx XX.

x) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx úrazu xx xxxxxxx xxxxxx poražena, xxxx být použito x lidské xxxxxxxx, xxxxx při prohlídce xxxxxx xxxxxxxx jiná xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx úrazem.

3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, zaslaná xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxx xxxx být xxxxx.

5. Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx jmenovaných xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004, xxx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx prostor musí xxx poražena bez xxxxxxxxxx xxxxxxx.

7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, vykolení x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx provedena xxx zbytečného xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nedotčeny, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx rouna

i) xxxxx xxxxx ke xxxxx mezi xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx tělem

ii) xxxxxxxxxx a zařízení xxxxxxxxxxxx do styku x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nebo s xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx masa;

c) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x tomu, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx vykolení a xx xxx x xxxx xxx zajištěno, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx omráčení;

d) odstranění xxxxxx xxxxx vést xx kontaminaci jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx mlezivem.

8. X xxxxxxx upravených xxx xxxx jiných xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, x xxxxxxxx prasat x xxxx x xxxxxxxx xxxx, xxx a xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx. S xxxxxxx x končetinami xxxx být manipulováno xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

9. Xxxxx se xxxx xxxxxx nestahuje, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx štětiny. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx vodou x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxx xxxxxxxxx přísady. Xxxxxxx xxxx být poté xxxxxxxx opláchnuta xxxxxx xxxxx.

10. Jatečně xxxxxxxx xxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx viditelná kontaminace xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

11. Jatečně xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, že xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

13. Do xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx takové xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, aby xxxxx xxx přiřazeny xxxxxx jatečně upravenému xxxx,

x) nesmí xxxxxx xx xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, droby xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x nichž xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx.

Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxx.

14. Obě xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x vnitřního xxxx. U xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouzdra.

15. Xxxxx xx krev xxxx xxxx xxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx xx téhož xxxxxxxxxx xxxx ukončením xxxxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxx prohlášeny xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zvířat.

16. Po xxxxxxxxx xx xxxxxxx:

x) xx x xxxxx x lichokopytníků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;

x) se x xxxxx části xxxxxxxx xx nejdříve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské spotřebě;

c) xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x masem xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxx části vnitřností, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx těle, xxxxx ledvin, xxxx xxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

17. Xx porážce x xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxx skladováno x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x kapitole XXX.

18. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx:

x) žaludky xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) střeva xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

x) hlavy x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx štětin.

19. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx pro manipulaci x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx farmové xxxxx xxxx volně žijící xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx buď xxxxxxx, nebo prostorovým xxxxxxxxx činností s xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx.

20. Pokud xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx z choroby, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx porážku xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx jiných xxxxxx vyčištěno, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX V:

HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX A XXXXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xx xxxxxxx smějí xxx xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxx xxxxx na xxxx xxxx čtvrti a xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Další xxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxx x bourárně/porcovně.

2. Xxxxx s xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx musí provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:

x) maso xxxxxx x bourání/porcování xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx plátky nebo xxxxxx, xxxxxxx balení x xxxxxxx balení xxxx xxxxxxxxx teplota xxxx xxxxxxx 3 °X x xxxxx x 7 °X x ostatního xxxx, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx nejvýše 12 °C xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx účinkem;

c) x xxxxxxxxxx schválených pro xxxxxxx/xxxxxxxxx masa xxxxxxx xxxxx xxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a to xxxxx potřeby časovým xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx.

3. Xxxx xxxx xxxx xxx v xxxxxxx s kapitolou XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).

4. Xxxx může xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 xxxx. x) xxxx v případě, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx přepraveno do xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx xxxxx x prostor xxxxx, xxxx xx odvěšení x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorách. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).

XXXXXXXX XX:

XXXXXX XXXXXXX XXXX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx maso x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx poraženi xxxx jatky, mohlo xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. Xxxxx zdravé xxxxx xxxxxxx zranění, xxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxxx xxxx přepravě na xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx provést xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx xxx xxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx; xxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x poraženým xxxxxxxx xxxxxxxxxx na jatky x musí xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx zvířeti.

4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na jatky xxxxxxx více xxx 2 xxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.

5. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx, xxxx xxxxxx léčivých xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx.

6. K xxxxxxxxxx xxxxxxx musí být xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx prohlášení xxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, x němž xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx je xxxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

7. Xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx doplňujících xxxxx požadovaných x xxxxxxx nucené xxxxxxx.

8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx porážce.

9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx maso x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx pouze xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxx xxxxx xxxxxxx x označením xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 nebo s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X tohoto xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx smí xxx uvedeno xx xxx pouze x xxxxxxxx státě, xxx xxxxxxx proběhla x x souladu x xxxxxxxxxxxxxx právními předpisy.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXXX X PŘEPRAVA

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx skladování x přeprava xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanoveno xxxxx, musí na xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx po porážce xxxxxxxxxx zchlazení xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx bylo xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx 3 °X a x xxxxxxxxx xxxx 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx maso v xxxxxxx x xxxxxxxxx X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx a vykosťováno.

b) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xx xxxxxxx masa.

2. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx hodnoty uvedené x bodě 1 x xxxx teplota xxxx xxx zachována x xxxxxxx skladování.

3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx zachována x xxxxxxx přepravy. X xxxxx xxxxxxx výrobu xxxxxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx:

x) xxxxxx xxxxxxxx xx v xxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx xxxxxxxx xx jiného,

b) xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, která xx xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx hodiny.

4. Xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx se xxxx zmrazením xxxxx xxxxxxx zohlední doba xxxxx.

5. Nebalené maso xxxx být xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxx čase xxxx xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa.

ODDÍL XX:

XXXX XXXXXXX A XXXXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXXXX ŽIVÝCH XXXXXX NA XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx zacházeno xxxxxx, xxx zbytečně xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx pocházejí xx xxxxxxx, x xxx xx xxxxx, xx xx kontaminována xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx na jatky, xxxxx pokud to xxxxxx příslušný orgán.

3. Xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx zvířat na xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, umyto x xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxx xxx xxxxxxxx nebo krytý xxxxxxx pro příjem xxxxxx a jejich xxxxxxxxx před porážkou.

2. Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxx musí xxxxx:

x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) mít samostatný xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxx xxx konkrétní xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx a xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x paření

iii) xxxxxxxx xxxx;

x) být zařízena xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) jsou xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xx x týchž prostorách xxxxxxxxxxx xxxx porážkových xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxx mít xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

4. Zařízení, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k rozšíření xxxxxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx pro skladování xxxx prohlášeného xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

6. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx:

x) přepravních xxxxxxxx, xxxx. klecí,

b) přepravních xxxxxxxxxx.

Xxxx místa x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx písmene b) xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx místa x xxxxxxxx.

7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx veterinární xxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXX XX BOURÁRNY/PORCOVNY

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

xx) zajištěním xxxxxxxx různých výrobních xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxxx x nebaleného xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x xxxxxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

c) xxxx xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly V;

d) xxxx xxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx nástrojů xxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx se x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti:

a) vykuchání xxx a kachen xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "xxxx gras", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a oškubány xx vykrmovací farmě,

nebo

b) xxxxxxxxx xxxxxxx určené x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit pro xxxx účely xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX PORÁŽKY

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx x zajícovci, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. a) x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx uvedených x xxxxxxx x) xxxxx xxx použito k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.

x) Xx jatky xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx živá zvířata xxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:

x) drůbeže xxxxxx k pozdějšímu xxxxxxxxx, hus x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" x ptáků, xxxxx xxxxxx považováni xx xxxxxx, ale xxxx chováni xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxx zvířata xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx s kapitolou XX;

xx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x místě xxxxx x souladu x xxxxxxx XXX

xxx) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx XX xxxxxxxx XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx jatek musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx bude xxxxxxxxx xx vhodných xxxxxxxx.

3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zvířat xxxx pro xxxxxxxxxx x farmovými xxxxx x x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci, x xx xxx časovým, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s různými xxxxx zvířat. Xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx x skladování xxxxxxx upravených těl xxxxxxxxx xxxxx poražených xx xxxxx x xxxxxx volně žijící xxxxx.

4. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx porážkových xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx provedena bez xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Zejména xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx vhodných podmínek, x zejména xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat.

7. Po xxxxxxxxx po porážce:

a) xx x čisté xxxxx zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) pozastavené xxxx xxxx maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přijít do xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x lidské xxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx pokud xxxxx xx nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.

8. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 4 °C x xxxxx, xxxxx xx maso xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.

9. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxx xxxxxxxxxx parametrů, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, teplota vody, xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx chlazení, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;

x) xxxxxxxx musí xxx xxxxx vyprázdněno, vyčištěno x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx to nezbytné, xxxxxxx však xxxxxx xxxxx.

10. Xxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx eradikace xxxxxx xxxx programu xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxx příslušný xxxxx. X xxxxxxx případě xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xx úředního xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXX XXX BOURÁNÍ/PORCOVÁNÍ X XXXXXXXXXXX X XX NICH

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx drůbeže x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx kontaminace. X xxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx:

x) xxxx určené x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx přinášeno xxxxxxxx podle xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxxx nebo kostky, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx 4 °X, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx opatření x xxxxx xxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx.

2. Maso však xxxx být xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx teploty uvedené x xxxx 1 xxxx. b) x xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx nachází x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx, že je xxxx přepravováno do xxxxxxxx/xxxxxxxxx:

x) přímo z xxxxxxx xxxxx,

xxxx

x) po xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Jakmile xx maso rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx zabaleno, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. b).

4. Nebalené xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, pokud nejsou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x různém čase xxxx xxxxxxx způsobem, xx materiál xxxxx x xxxxxx skladování xxxx xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

XXXXXXXX VI:

PORÁŽKA NA XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx porážet xxxxxx xxxxx kapitoly XX xxxx 1 xxxx. x) bodu x) xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Na farmě xxxx xxx prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxx x předstihu xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxx x xxx xxxxxxx.

3. Hospodářství xxxx xxx x dispozici xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ptáků/drůbeže, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxx x hygienické xxxxxxx x xxxxx manipulaci x xxxxx/xxxxxxx.

5. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx dobré xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

6. X xxxxxxxx drůbeži musí xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx být uvedeny xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx a datum x xxx xxxxxxx.

7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.

8. X xxxxxxx xxxxxxx chované xxx xxxxxx jater xxxx xxxx musí xxx nevykuchaní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Musí být xxxxxxxxx do 24 xxxxx od porážky xx xxxxxx příslušného xxxxxx.

9. Xxxxxx xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 4 °X xx 15 xxx. Xxxx být xxxxxxxx xx jatkách xxxx x bourárně/porcovně xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxx.

XXXXX XXX:

XXXX XXXXXXX XXXXX

1. Ustanovení x xxxxxx X xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx farmových savců (Xxxxxxxx x Xxxxxx) x jeho xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx ustanovení xx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx v xxxxxx XX xx xxxxxxxx xx výrobu xxxx z xxxxx x jeho uvádění xx xxx. Xxxxx xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx x oddílu X, platí ustanovení x xxxxxx X. Xxxx xxx k xxxxxxxxx vhodné prostory xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat.

3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx farmové xxxxx x kopytníky podle xxxx 1 v xxxxx xxxxxx, pokud:

a) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx předložil žádost;

d) xx xxxxxxxxxxx xxxxxx x předstihu xxxxxxxx xxxxx x čas xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx postupy pro xxxxxxxxxxx zvířat, aby xxxxx být provedena xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx vhodné xxx xxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx přepravena xx xxxxx hygienicky x xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx xxxxxxxx trvá xxxx než xxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zchlazena. Xxxxxxxx xxx provádět na xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) x xxxxxxxxx zvířatům xxxx xxx při xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který zvířata xxxxxx, x xxxx xxxx být uvedena xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx;

x) xxx přepravě xx schváleného xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx zvířatům xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx, správně xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx a xxx xxxxxxx.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx porážet x souladu s xxxxx 3 xxxx xxxxxx.

XXXXX XX:

XXXX XXXXX XXXXXX XXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX X HYGIENICKÝCH XXXXXXXX

1. Xxxxx xxxxxx xxxxx žijící zvěř x cílem xxxxxx xx na xxx x lidské xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xx zpracování xxxxx xxxxxx zvěře a xxxx xx xxxx x x xxxxxxxxxx x ním, aby xxxxx provést prvotní xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx mysliveckého (xxxxxxxxx) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxxxxx osobou xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx členem myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxx nebo xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx se xxx xxxx. X xxxxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx myslivec (lovec) xxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxxx xxxx správci zvěře x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx chování, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxx orgán xx musí přesvědčit x xxx, xx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxxx. Školení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx oblasti:

a) běžná xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx faktorů, xxxxx xxxxx mít xxxx na lidské xxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx techniky manipulace x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. po xxxxxxxx;

x) xxxxxx a xxxxxxx předpisy xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx na xxx.

5. Xxxxxxxxx orgán by xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx školení.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXXX X XXXXXX VOLNĚ XXXXXX XXXXX

1. Po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx musí xxx vykrvena.

2. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx vyjmutých vnitřností x cílem xxxxxx xxxxx, které xx xxxxx znamenat, že xxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx po xxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxx xxx uvedeno na xxx xxxxx pokud xx tělo přepraveno xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx vyšetření xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxx x xxxx 4. X xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

4. x) Xxxxx xxxxxx xxx vyšetření podle xxxx 2 nalezeny xxxxx xxxxxxxxx znaky, xxxxxx pozorováno xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí, musí xxxxxxxxxx xxxxx přiložit x tělu xxxxxxx xxxxxxxxx prohlášení, ve xxxxxx xxxx skutečnosti xxxxx. X xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx uvedeno datum, xxx x xxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx nemusí hlava x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (prasata, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx), xxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx) x xxxxxxx xxxx xxx k xxxx xxxxxxxxx. Myslivci (xxxxx) xxxx musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx stanovené v xxxxxxxx xxxxx, x xxxx se xxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 96/23/XX xxxxxxx xxxxxxxx určitých xxxxxxx x xxxxx.

x) Za xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx vnitřnosti xxxxx žaludku a xxxxx tělo doprovázet. Xxxxxxxxxx xxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx x).

x) Xxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx osoba xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x rohů) x xxxxxxx vnitřnosti xxxxx žaludku a xxxxx.

5. Po usmrcení xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx bylo xx všech částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

6. Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx musí xxx po xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

8. Xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx:

x) xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx x je x xx odděleně xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxx xx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004.

9. Xx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx X xxxxxxxx V.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXXX S XXXXXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ

1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx vyšetření x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx co nejdříve xx usmrcení.

2. Pokud xxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx neobvyklé xxxxx xxxx je xxxx xxxxxxxxx pozorováno xxxxxxxxx xxxxxxx či xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu.

3. Xxxx drobné xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx je xx xxxxxxxxx podle bodu 1 tělo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx v přiměřené xxxx zahájeno xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxx nepřekračující 4 °C. Pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxx dokončeno xxx xxxxxxxxxx odkladu xx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx možnost.

6. Drobná xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu předložena x prohlídce příslušnému xxxxxx.

7. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící zvěře xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx x xxxxxx XX kapitole X.

XXXXX X:

XXXXX XXXX, MASNÉ XXXXXXXXXX X MECHANICKY XXXXXXXXXX XXXX (MOM)

KAPITOLA X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:

1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace masa x xxxxxxx, zejména

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

2. xxxx prostory xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxxx x nebaleného masa x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx skladovány v xxxxxxx časech xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx výrobků;

3. xxxx xxxxxxxx prostory vybaveny xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx stanovené x xxxxxxxx III;

4. měly xxxxxxxx, v xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x výrobky myjí xxxx, vybavené xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace;

5. měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °C nebo xxxxxxxxxxxx systém s xxxxxxxx účinkem.

KAPITOLA II:

POŽADAVKY XX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX musí xxxxxxxx, aby používané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Suroviny xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;

x) musí xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxx

x) x xxxxxxx xxxx ořezu (xxxxxx xxx xxxxxxx celých xxxxx),

xx) x XXX,

xxx) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kostí xxxx xxxx,

xxxx

xx) x xxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, oblasti xxxxxxx x zánártí x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx a xxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx).

2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1

x) xxxxx xxxxx xxxxxxxxx zřetelně není xxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) maso xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxx 1 xxxxx xxxx 1 xxxx. x) bodu x)

xx) XXX splňující xxxxxxxxx xxxxxxxx III bodu 3 písm. d).

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX musí xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxxx požadavky xx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxx MOM:

i) u xxxxxxx xxxxxx, xxxx x krku x xxxxx

xx) x ostatních xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx kost, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, kost vřetenní x xxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXX XXXX XXXXXXX X PO XXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků vyrábějící xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxx x masem musí xxx organizována xxx, xxx xx vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx použité xxxx:

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X x xxxxxxx, 3 °X x drobů a 7 °X x xxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

2. Xx výrobu mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx nebo hluboce xxxxxxxx maso použité xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zmrazením xxxxxxxxx. Může xxx xxxxxxxxxx xxxxx omezenou xxxx.

x) Pokud xx xxxxxxxxxx x chlazeného xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx připraveno:

i) x xxxxxxx nejpozději xx 3 xxx xx porážky,

ii) x xxxxxx zvířat xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx,

xxxx

xxx) xxxxxxxxxx xx 15 xxx od xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

x) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx maso x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxx obalu x xxxx xxx:

x) zchlazeny xx vnitřní teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x xxxxxxx xxxx x 4 °X x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

xxxx

xx) xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X.

Xxxx teplotní podmínky xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxx XXX, xxxxx xx xxxxxxxx technikami, xxxxx xxxxxx strukturu kostí xxxxxxxxx xxx xxxxxx XXX, a x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyšší xxx obsah xxxxxxx x xxxxxx xxxx.

x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přilehlých xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 5 xxx. Celá těla xxxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxxx být starší xxx 3 dny.

b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xx XXX xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x poté xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx zmrazeno xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Tyto xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a přepravy xxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku provedl xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX splňuje xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx přijatá x xxxxxxx x nařízením (XX) č. 852/2004, xxxx xxx XXX xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx předchozí xxxxxxx úpravy, a x xxxxxxx xxxxxxxxx.

x) XXX, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx d), xxx xxx použito xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků x zařízeních xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx x použití XXX xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx než uvedenými x xxxx 3 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 7 xxx, v ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx drůbeže však xxxxxxx být xxxxxx xxx 3 xxx.

x) Xxxxx xx mechanické xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nepřekračující 2 °X xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, xxxx-xx xxxxxxxx.

x) Kosti xx xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx nesmějí být xxxxx zmrazeny.

d) Pokud xx XXX xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx zchlazeno xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °C.

e) Pokud xx XXX xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx, xxxx xxx xx 12 xxxxx od xxxxxx xxxxxxxx x jeho xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx 6 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 °C.

f) Xxxxxxxx XXX musí být xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx tři xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxx vyšší xxx -18 °C.

g) MOM xxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x tímto xxxxxxxxx.

5. Xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x XXX xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx zmrazeny.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXXX

1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/ES [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x požadavky xxxx 2, xxxxx to xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxx státu, xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx uváděn xx xxx, x x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.

2. Xx baleních xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahujících xxxxx xxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx MOM xxxx být uvedeno, xx dotyčný xxxxxxx xx měl xxx xxxx konzumací tepelně xxxxxxx.

XXXXX VI:

MASNÉ XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, že xx x xxxxxxxx xxxxxxx výrobků nepoužijí xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) pohlavní xxxxxx jak samic, xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) chrupavky xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) oči x xxxx víčka,

e) xxxxxx zvukovody,

f) xxxxxx xxxx

x) x xxxxxxx xxxxx - s xxxxxxxx hřebene x xxx, xxxxxx a xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

2. Veškeré xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu masných xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx oddílu V.

ODDÍL XXX:

XXXX XXXX

1. Xxxxx xxxxx se vztahuje xx xxxx xxxx. X výjimkou xxxxxxxxxx x čištění xx xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxxx X xx XXXX xx xxxxxxxx xx živočichy xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxx oblasti.

3. Kapitoly X, XX, XXXX x XX x xxxxxxxx XXX xxx 3 xx vztahují xx maloobchodní xxxxxx.

4. Xxxxxxxxx uvedené v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.

x) X xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx živých xxxx xx expedičního xxxxxxxxx xxxx střediska pro xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I xxxxxxxxx xxxxxxxx.

x) X xxxxxxxxx činností xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX xxxxxxxxx nařízení.

KAPITOLA X:

XXXXXX POŽADAVKY XXX XXXXXXX XXXXXX XXXX XX XXX

1. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx na trh x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx přes xxxxxxxxx středisko, xx xxxxxx musí xxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx šarže xxxxxx xxxx, pouze pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedené x xxxxxx 3 xx 7.

3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxx šarže až xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx dokladem x xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx alespoň x xxxxxx úředním xxxxxx xxxxxxxxx státu, xx xxxxxx xx nachází xxxxxxxxx zařízení, x xxxx xxxxxxxxx informace xxxxxxx xxxx.

x) U xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx doklad x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx,

xx) datum xxxxx,

xxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx co xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx,

xx) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx vodních xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx množství

vi) xxxxx xxxxxx šarže.

b) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx sádkovací xxxxxxx musí xxxxxx x registraci obsahovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xx) délku xxxx xxxxxxxxx.

x) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx střediska xxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxx doklad obsahovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění,

ii) xxxxx xxxx xxxxxxx

xxx) xxxxx vstupu do xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxx, kdy xx opustily.

5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx vyplnit xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx možné xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přijímající xxxxx musí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xxxx datum přijetí xxxxxxxxxx xxxxx způsobem.

6. Xxx každou zaslanou xxxx přijatou xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx měsíců xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx může xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx).

7. Xxxxx však:

a) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx mlže xxxxxxx, pracují xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx čištění, x sádkovací xxxxxxx xxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijímající xxxx xxxx

x) xxxxxx příslušný xxxxx xxxxxxx dozor xx všech dotyčných xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx nutné, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX X XXXX XXXXXX XXXX

X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx živé xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx umístěním x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - x xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - jako xxxxxxx xxxxx X, X xxxx X.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X xx xxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx pokud xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxxxx V.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx xx ošetření xx středisku xxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx.

4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X na xxx k lidské xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x částí X této xxxxxxxx.

5. Xx čištění xxxx xxxxxxxxx xxxx živí xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy B xxxx C splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X. Xxxx mlži x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx být xxxxxxxxx ošetření s xxxxx xxxxxxxxx patogenní xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, bahna xxxx xxxxx ve xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou:

a) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xx xxxxxx vody xx xxxx nezbytnou x xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx svaloviny xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 90 °C, x xxxxxxx xxxx teploty xx dobu nejméně 90 sekund,

ii) vaření xx dobu xxx xx pěti xxxxx x xxxxxxxxx prostoru xxx teplotě xx 120 xx 160 °X x xxxxx xx 2 xx 5 kg/cm2 x xxxxxxxx odstranění xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx 20 °C

iii) xxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx prostoru xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx vaření x vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů, xxx xxxx xxxxxxx v xxxx i). Xxxx xxx použita xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx stejnoměrného xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx založeno xx xxxxxxxx HACCP.

6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxxx xxxx sbírat xxxx xxxx x xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přihlédnout xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxx produkci x sběr, xxxxxx xxxxxxxxx získaných x xxxxxxxxx kontrol x xx příslušného xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

X. XXXXXXXXX XX XXXX X XXXXXXXXXX PO XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx živé xxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxx zajistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.

1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx manipulace xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx nadměrně xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxx ke změnám, xxxxx významně xxxxxxxxx xxxxxxxx mlžů xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména:

a) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx před xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx mlže xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx do vody, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxx dodatečnou xxxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx pouze xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx X.

2. Xxxxxxxxx prostředky musí xxxxxxxxx dostatečný odtok xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx přežití x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXX XXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx sádkující xxxx xxxx musí zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pouze xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, kůly xxxx xxxxxx pevnými xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jakož x mezi xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx šíření xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx sádkování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro čištění. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx:

x) musí používat xxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxx mlži xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vod znovu xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx;

x) xxxxx sádkovat živé xxxx x takové xxxxxxx, která xx xxxxxxx čištění;

c) musí xxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx vody x xxxxxxxxx oblasti xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx podle teploty xxxx, přičemž xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx měsíce, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx kratší xxxx xx základě analýzy xxxxxx xxxxxxxxx provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx úseků sádkovacích xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx smíšení xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; při xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx systém uzavřeného xxxxxx, který brání xxxxxx nové xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx šarže xxxx xxxxx vylovena.

3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti musí xxxx xxxxx xxxxxxx x původu xxxxxx xxxx, o xxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxxx určení xxxxx xxxxx mlžů po xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX STŘEDISKA X XXX XXXXXXX

1. Xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x odlivem xxxx xxxxx odtékající x xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxx xxxxxxx mlžů x xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

3. Vedle xxxx musí xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx čištění vhodné xxx xxxxx x xxx čištěných produktů.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX

X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX ČIŠTĚNÍ

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxx mlže xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxx xxxxx xx xxxxx x nabraných xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxx čisticího xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx živých mlžů xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, odstranění kontaminace xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx mlžů a xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, skladování a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, která xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx X a x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérii xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.

4. Xxxxx xx v xxxxxx xxx čištění více xxxxx živých xxxx, xxxx xx jednat x xxxx z xxxxx xxxxx a xxxxx trvání xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dobu xxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x držení xxxxxx xxxx během xxxxxxx xxxx xxx konstrukci xxxxxxxxxx xxxxxx mořské xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx neměla xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

6. Během xxxxxxx živých xxxx xx v xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx žádní xxxxxx, xxxx nebo xxxx xxxxxx živočichové.

7. Každé xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx opatřeno xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX XX EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxx, zejména xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxxx x samotné xxxxxx, xxxxx způsobit kontaminaci xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mlžů.

2. Xxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx čistou xxxxx.

3. Xxxx xxxx xxxx pocházet:

a) z xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy X,

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,

xxxx

x) x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxx stanovené v xxxxxx 1 x 2 se xxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx plavidel. Xxxx zpracovávaní x xxxxxxxx střediscích musí xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx xx sádkovací xxxxxxx.

XXXXXXXX V:

HYGIENICKÉ XXXXX XXX ŽIVÉ XXXX

Xxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologických kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx splňovali normy xxxxxxxxx v této xxxxxxxx.

1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx znaky čerstvosti x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx tekutiny xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx x xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jedlé xxxxx):

x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxx (XXX, Paralytic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,

x) xxx amnesický xxxxx (XXX, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx domoové kyseliny xx xxxxxxxx,

x) pro xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx 160 μg ekvivalentu xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx

x) xxx azaspiracidy 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx kilogram.

KAPITOLA VI:

PRVNÍ XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXX MLŽŮ

1. Xxxxxxx xxxx být xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx dolů.

2. Jednotlivá xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x musí xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx od xxxxxxxx xx expedičního xxxxxxxxx až xx xxxx nabízení konečnému xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX VII:

IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX X XXXXXXXXXX ŠTÍTKEM

1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx vůči vodě.

2. Xxxxx všeobecných požadavků xx identifikační označení xxxxxxxxx v xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) druh xxxx (xxxxxx x xxxxxxx xxxxx)

x) xxxxx prvního xxxxxx, xxxxx obsahuje xxxxxxx xxx x xxxxx.

Xxxxxxxx od xxxxxxxx 2000/13/XX xxxx být xxxx o xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nahrazen xxxxxxxxx "tito xxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx živí".

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 60 xxx xx rozdělení xxxxxx zásilky.

KAPITOLA VIII:

DALŠÍ XXXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx živé mlže xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vliv xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx jejich životaschopnost.

2. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxx ponořeni xx xxxx nebo xxxxxxxx vodou poté, xx xxxx xxxxxxxx xxx maloobchodní prodej x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX MIMO XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX OBLASTI

Provozovatelé potravinářských xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx klasifikované xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x takovými živočichy xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx x nimi xxxxxx v souladu x kapitolou XX xxxxx X x xxxxxxxxx xxxxx stanovené x kapitole X, xxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx vedle xxxx xxxxx z úředních xxxxxxxxxxxxxx programů xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxx - případně xx xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx II části X xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx uváděni xx xxx k lidské xxxxxxxx pouze xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, expediční střediska xxxx zpracovatelského xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků, x xxxxxxx zařízeních xx zpracovávají hřebenatkovití, xxxx xxxx skutečnost xxxxxxx příslušnému xxxxxx, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX a XX.

4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx nakládající s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xx, požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxx 3 xx 7. X takovém xxxxxxx musí být x dokladu x xxxxxxxxxx xxxxx uvedeno, xxx se xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx hřebenatkovití sbíráni;

nebo

b) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x prvním xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, dodržovat požadavky xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx identifikačního xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

XXXXX VIII:

PRODUKTY XXXXXXXX

1. Xxxxx oddíl xx nevztahuje xx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx živí. X výjimkou xxxxxxx X x II xx xx tyto xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx živí x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx XXX.

2. Xxxxxxxx XXX části A, X x X, xxxxxxxx XX a xxxxxxxx V se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx uvedené v xxxxx oddílu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.

x) X xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se jimi xxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X uvedeného nařízení.

b) X xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx doplňují xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx nařízení.

4. Xxxxx xxx x produkty xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prvovýroba xxxx x lov xxx x sběr xxxxxx produktů xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx xx trh

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti, xxxxx xxxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx těla, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, zchlazení x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; zahrnují také

1. xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx podstatně xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, a xx na xxxxxxx xxxx xx pevnině,

2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx produktů rybolovu, x xx x xxxxx výroby do xxxxxxx xxxxxxxx, do xxx xxxx určeny.

KAPITOLA X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx:

1. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx pro manipulaci x nimi xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx splňovala xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X

2. xxxxxxxx prováděné xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx XX.

X. STRUKTURÁLNÍ XXXXXXXXX X POŽADAVKY NA XXXXXXXX

X. Požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx xxxx být navržena x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nezpůsobila kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx se xx xxx plavidla, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.

4. Pokud xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx používaným xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx takovém xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx dodávané xxxx.

X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx dobu xxxx xxx 24 xxxxx

1. Xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx po xxxx více xxx 24 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx skladišti, xxxxxxxx nebo kontejnery xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.

2. Tato skladiště xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xx částí xxxxxxxx xxx posádku xxxxxxxxxx, xxxxx jsou dostatečné x tomu, aby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.

3. Xx plavidlech xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx čisté mořské xxxx musí xxx xxxxxx vybaveny xxxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxx ochlazování, xxx xxx xxxx ryb x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx teploty 3 °C xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx a 0 °X nejpozději xx 16 xxxxx, x xxxx xxxxxxx monitorování x podle potřeby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:

1. mít xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx snížena xx -18 °C x xxxx;

2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx pro uchování xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx skladišti xxxxxxxx x xxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxx požadavky, xxxxxxx x části X xxxx 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx dobu více xxx 24 xxxxx.

X. Xxxxxxxxx xx zpracovatelská xxxxxxxx

1. Zpracovatelská xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx mohly xxx jednotlivé xx xxxx jdoucí xxxxxx xxxxxxxxxx odděleny. Xxxx xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x nepříznivým xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx zdroji xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx pracovní místa;

c) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velká x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pro uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx na xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, oddělený xx xxxx pro xxxxxx x zpracování xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx x lidské spotřebě xxx xxxxx do xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx okolnosti, xx xxxxxxxxxxx xxxxxx určené xxxxx pro tento xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx skladovány x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x důvodu xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxx tento xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx takovém xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx dodávané xxxx;

x) xxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx myjí xxxx, musí být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx.

2. Rybářská plavidla, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, pokud xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx na xxxx produkty xxxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx C xxxxxx 1 a 2.

XX. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX

1. Při xxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Zejména xxxxx xxx kontaminovány palivem xxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx.

2. Produkty xxxxxxxx musí být xx xxxxxxxx po xxxxxxx xx palubu xxxxxxxx xxxx kontaminací x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx čistá xxxx.

3. X produkty xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nástrojů xx xxxxxxxx xxxxx xxx přemísťování xxxxxxx xxx xxxx ryb, xxxxx xx xxxxx xxxxxx manipulujícího, xxxxx xx podmínky, že xx nepoškodí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, musí xxx xx nejdříve xx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx není zchlazení xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx vyroben z xxxxx vody xxxx x xxxxx xxxx.

6. Xxxxx xx u xxx xxxxxxxx hlavy xx těla nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxx prováděny xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx xxxx čistou xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x uloženy xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x mlíčí xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx být zchlazeny xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx tání xxxx xxxx xxxxxxxx.

7. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx ryb x láku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XXX VYKLÁDCE X XX XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxx produktů xxxxxxxx musí:

a) xxxxxxxx, xxx zařízení xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx v xxxxxx technickém stavu x x čistotě;

b) xxxxxxxx kontaminaci produktů xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, zejména

i) xxxxxxx provedením xxxxxxxx x vykládky,

ii) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx ochranného xxxxxxxxx xxx xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx XXX

xxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx vedoucích k xxxxxxxxxx zhoršení vlastností xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, v nichž xxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx, musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

a) x) Xxxx existovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx pozastavených xxxxxxxx xxxxxxxx x samostatná xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

xx) Xxxxx xx příslušný xxxxx požaduje, musí xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx potřeby místnost xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) X xxxx vystavení xxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx:

x) xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx přístup xx xxxxxxx,

xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx

xx) xxxxxxxx musí xxx xxxxx osvětleny, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol.

3. Xxxxx xxxxxx možné xxxxxxx zchlazení na xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, které nemají xxx xxxxxxxxxx xxxx, xx nejdříve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx xx teplotě xxxx xxxx.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgány, aby xxx xxxxxxxx provádět xxxxxx kontroly v xxxxxxx s nařízením (XX) x. 854/2004, xxxxxxx xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxx příslušný orgán xxxxxxxxx xxxxx, pod xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx nezbytné.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ, XXXXXX PLAVIDEL, MANIPULUJÍCÍ X XXXXXXXX RYBOLOVU

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx byly, xxx kde xxxx xxxxxx, dodrženy následující xxxxxxxxx.

X. POŽADAVKY XX XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx produkty, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, expedovány, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx zaledovány xx xxxxxxx skladovacím xxxxxxxx. Xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx nebo po xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být produkty xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx prováděny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x plátků. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx jejich xxxxxx. Xxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Nádoby xxxxxxxxx x distribuci xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.

5. Xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Také xx vyložení mohou xxx přepravovány v xxxxxxxx xxxx x xxxxx být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx akvakultury, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx pevnině, která xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx přepravu a xxxxxxx.

X. POŽADAVKY XX XXXXXXXX PRODUKTY

Zařízení na xxxxxxx, xxxxx mrazí xxxxxxxx rybolovu, musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx plavidla xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxx X xxxx. X xxxxxx 1 x 2.

X. XXXXXXXXX XX MECHANICKY ODDĚLOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx zajistit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.

1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) X xxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx smějí xxx xxxxxxx xxxxx xxxx ryby x xxxxx xx xxxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí proběhnout xxx zbytečného odkladu xx xxxxxxxxxx.

x) Jestliže xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx.

x) Mechanicky oddělované xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ SE XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx být xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x syrovém xxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx studena, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:

x) sleď,

ii) xxxxxxx,

xxx) xxxxx,

xx) xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx čavyča;

c) marinované xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxx použité xxxxxxxx nepostačuje x xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, pokud:

a) xxxx x dispozici epidemiologické xxxxx, podle kterých xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) povolí xx příslušný xxxxx.

3. Xxx xxxxxxx na xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XX ZPRACOVANÉ XXXXXXXX RYBOLOVU

Provozovatelé potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

1. Xx xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Ke xxxxxxxxx lze xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx palubě xxxxxxxx čistou vodu. Xxxxx není xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx není xxxxxxxx xxxxxxx odpovídající teplotě xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxx xx skořápek nebo xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou xxxx činnosti xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

3. Po xxxxxxx xx skořápek x xxxxxxx musí xxx xxxxxx produkty xxx xxxxxxxxxxxxx zmrazeny, xxxx xxxxxxxxx pokud xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole XXX.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXXXX RYBOLOVU

Kromě xxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu uváděné xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.

X. XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

X. XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx histamin.

C. XXXXXXX XXXXX TĚKAVÝCH XXXXXXXXXX XXXXX

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zjistí, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx TVBN nebo XXXX.

X. XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx rybolovu xxxx před uvedením xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření s xxxxx xxxxxx viditelné xxxxxxxx. Nesmějí uvést xx xxx k xxxxxx spotřebě xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

X. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX

1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxx čeledí xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx např. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx svaly, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořských xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxx s xxxxxxx XXX a xxxxxxxx normám xxxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXX XXXXXX X DALŠÍ XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxxx, xx kterých jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x musí xxxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx bloky xxxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

3. Pokud se xxxxxxxx xxxxxxxx balí xx prvního xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx vystaven xxxxxx kontaminace,

c) xxxxxx xxx xxxxxxxxx použití xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX VII:

SKLADOVÁNÍ PRODUKTŮ XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, rozmrazené nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x chlazené xxxxxxx z korýšů x měkkýšů musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.

2. Xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C v xxxxx části; xxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx udržovány při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.

3. Produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx musí xxx udržovány při xxxxxx teplotě x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx nepříznivý xxxx xx bezpečnost potravin xxxx xx jejich xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX VIII:

PŘEPRAVA XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Při xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:

a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezpracované produkty xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxx x určených x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx během xxxxxxxx udržovány xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C v xxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x 3 °X xxxxxx.

2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemusí splnit xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x úpravě xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx xx přepravní xxxxxxxxxx krátká x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.

3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx zaledovány, xxxxx xxxx z xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají být xxxxxxx na trh xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx nebyly xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXX XX:

XXXXXX XXXXX A XXXXXX XXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx v této xxxxxxxx.

X. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxx mléko xxxx být získáno xx xxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxx žádný příznak xxxxxxxxx xxxxxxx přenosné xxxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx jsou x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x zejména xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výtokem, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zánětem xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zranění xxxxxx, xxx by xxxxx xxx xxxx xx xxxxx;

x) xxxxxx nebyly xxxxxx nepovolené xxxxx xx přípravky xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX

x) u xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx látek xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxxx a xxxxx.

2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx o xxxxxxxxx, xxxx syrové mléko xxxxxxxx xx:

x) xxxx xxxx xxxxxx ze xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] prosté xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

xx) xxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx prosté xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx smyslu směrnice 91/68/XXX [3],

xxxx

xxx) xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx ke stádu, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx pravidelné xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxx jde x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:

x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx směrnice 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,

xxxx

xx) xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx patří v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x tuberkulóze xx xxxxx, u xxxxx xxxx prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxx xxxx xxxx chovány x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx kozy xxxxxxxxxx x vyšetřovány xx xxxxxxxxxxx.

3. Syrové xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

x) x xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx ani xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, po kterém xxxxx xxxxxxxxxx negativní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;

x) x xxxxxxx xxxx nebo xxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx brucelózový xxxx nebo xxxxx xxxx očkovány proti xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nevykazují xxxxxxxx xxxx nákazy, xxx

x) pro xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx alespoň xxx xxxxxx,

xxxx

xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xxxxx vykazuje negativní xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx;

x) xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx jiných druhů, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx test xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, avšak patří xx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx tuberkulóza xx xxxxxxxxxx uvedených x bodu 2 xxxx. x) bodu xxx) nebo bodu 2 xxxx. x) xxxx xx).

4. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx xxxx 1 xx 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx brucelózu, xxx xx xxxxxxxxx xx směrnici 64/432/EHS x xx směrnici 91/68/XXX, nesmí být xxxxxxx k lidské xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x nákaz xxxxxxxxx x xxxx 1 nebo 2 xxxx xxx natolik xxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx jiných xxxxxx.

XX. XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX MLÉKA

A. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Zařízení x xxxxxx a prostory, xxx se xxxxx xxxxxxxx, xxx xx x ním xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx a konstruovány xxx, aby xx xxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxxx.

2. Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx chráněny xxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx odděleny xx prostor se xxxxxxx, x xxxxx xx xx nezbytné xxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x části X, musí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxx zařízení, xxxxx xx přijít do xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx nebo x přepravě), musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx dezinfikovatelný x musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xx vyžaduje xxxxxxx hladkých, xxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx povrchy xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx, x to xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx nakládkou xx velmi krátká xxxx, v každém xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxx.

X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx:

x) xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx části xxxxx;

x) xxx u xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete xxxx x xxxxx zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x to xxxxxxx xxxx metodou xxxxxxxxxxx podobné výsledky, x aby xxxxx xxxxxxxxxx takové abnormality xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;

x) aby xxxxx zvířat, která xxxxxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxx xxxxxx, nebylo xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxx xxxx identifikována xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx k xxxxxxx reziduí xx xxxxx, a xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx do xxxxx předepsané xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx použity xxxxx pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x nepřijatelným xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx musí xxx xxxxx umístěno xx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx být xxxxx ochlazeno xx xxxxxxx 8 °X xxxx xxxxx v xxxxxxx, xxxx je xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx xx teplotu 6 °C xxxx xxxxx, pokud xxxx xxxx prováděn xxxxx xxx.

3. Xxxxx přepravy xxxx xxx zachován xxxxxxxx řetězec a xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zchlazeného xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx dodržet požadavky xx xxxxxxx uvedené x bodech 2 x 3, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v části XXX x

x) xxxxx xx xxxxxxxxxx do 2 hodin xx xxxxxxxx,

xxxx

x) xx vyšší xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x výrobou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx čistý xxxx.

2. Xxxxx provádějící xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx stupeň osobní xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx musí xxx k xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, která xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx omytí xxxxx a xxxx.

XXX. XXXXXXXX XXX SYROVÉ XXXXX

1. Xx doby, xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx mléka x xxxxxxxx produktů, xx na xxxxxx xxxxx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 a 4 xxxx být xxxxxxxxxxxx reprezentativním xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,

x) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx svážejícím xx xxxxxxxxxxxxxxx mléko, xxxx na jeho xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx jejich xxxxxxxxxx,

xxxx

x) x rámci vnitrostátního xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx mléko splňovalo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx)	≤ 100&xxxx;000(*)
Xxxxx xxxxxxxxxxx buněk (xx xx)	≤ 400&xxxx;000(**)

(*) Klouzavý xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx xxxx xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx,

(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx tří xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vzorku za xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx jinou xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx zohlednit xxxxxxx xxxxxxx v úrovni xxxxxx.

xx) xxxxxx mléko xxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx)

≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*)

(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx dvou měsíců xxx xxxxxxx dvou xxxxxxxx xx xxxxx.

x) Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx než xxxx xxxxxx pro výrobu xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx)

≤ 500&xxxx;000(*)

(*)Xxxxxxxx geometrický xxxxxx xx xxxx dvou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx vzorcích za xxxxx

4. Xxxx je xxxxxxx směrnice 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx postupy, xxxxx zajistí, xx xxxxxx mléko nebude xxxxxxx xx trh, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx uvedených x přílohách X x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] překračuje hodnotu xxxxxxxxx uvedeným xxxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxx obsah xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

5. Xxxxx syrové mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 xxxx 4, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX II:

POŽADAVKY XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX

X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX

1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx bylo xxxxx xx přijetí v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rychle xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx zpracování.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx mohou xxxxxxxxx xxxxx při xxxxx xxxxxxx, pokud:

a) ke xxxxxxxxxx xxxxx ihned xx xxxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.

XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX

1. Pokud xxxx syrové mléko xxxx mléčné výrobky xxxxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx splňovalo xxxxxxxxx přílohy XX xxxxxxxx XX xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.

2. Xxx xxxxxxxxx, zda xxxxxxxx syrové mléko xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxx v úvahu xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004

x) xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx příslušný orgán x xxxxx ohledu xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo provádění xxxxxxx podle nařízení (XX) x. 854/2004.

XXX. XXXXXXXX PRO SYROVÉ XXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků vyrábějící xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracováním xxx:

x) v syrovém xxxxxxxx mléce používaném xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx teplotě 30 °X xxxxx xxx 300000 na ml

b) xx xxxxxxxxxxx kravském xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx mléčných výrobků xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při xxxxxxx 30 °C xxxxx než 100000 xx ml.

2. Xxxxx xxxxx nesplňuje kritéria xxxxxxxxx v xxxx 1, musí provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx stavu.

KAPITOLA XXX:

XXXXX XXXXXX A XXXXX XXXXXX

Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx uzavírání, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx rozpoznatelná x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX IV:

OZNAČOVÁNÍ

1. Xxxxx požadavků xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/ES, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 13 xxxx. 4 x 5 uvedené xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx:

x) x případě xxxxxxxx mléka určeného x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",

x) x případě xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nezahrnuje žádné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "xx xxxxxxxx xxxxx".

2. Xxxxxxxxx xxxx 1 xx xxxxxxxx xx výrobky xxxxxx xxx maloobchod. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxx se x xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX V:

IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX

Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx XX oddílu X:

1. smí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx čísla xxxxxxxxx zařízení obsahovat xxxx x xxx, xxx je xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. x případě xxxxx xxx xxxxxxxxx použití xxx být na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx iniciály země xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXX X:

XXXXX X XXXXXXX XXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXX

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxx až do xxxxxxx spotřebiteli xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx otřesům x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx stálé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx jakost z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 21 xxx xx xxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX XXXXXXX

X. XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx oddělení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx znečištěných xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx provádějí,

2. xxxxxxxxxx vajec, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx obsahu a xxxxxxxxxxxx zbytků xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx

3. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx 1 a 2.

II. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Vejce xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx vyvinutou skořápku xxx xxxxxxx. K xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxx xxxx být xx xxxxxxxxxxx vytloukány.

2. Xxxxxx vejce ze xxxxxxxx schváleného pro xxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx být získána x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx III xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.

XXX. XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ

Provozovatelé potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx zejména tím, xx xxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxx x suchá xxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxx vytlučena způsobem, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tím, xx xx zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Křapy xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxx xxx vejce slepic, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx opětovným xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxx x tomu, xxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zbytek xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Po xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx složky xxxxx xxxxxxxxxx co nejdříve, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx snížilo xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pro lidskou xxxxxxxx. Prokáže-li xx, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxxx použita x xxxxxx spotřebě.

6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx u xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx albuminu, xxxxx má být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, nebo při xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Doba xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx xxx před xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 48 xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xx výrobky, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx činnost xxxxxxx co xxxxxxxx.

8. Xxxxxxx, které nebyly xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřekračující 4 °C. Výrobky xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.

XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Koncentrace 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxx mléčné x xxxxxxxx použité xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 1 g/kg xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx zjišťují xxxx xxxxxxxxxx.

3. Množství zbytků xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 100 xx xx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.

X. ŠTÍTKOVÁNÍ X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx požadavků na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx X, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxx maloobchod, xxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx složky xxx xxxxxx xxxxxx výrobků, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx teploty, při xxxxx mají xxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxx, x xxxx, po xxxxxx xx při xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx jakosti x zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. X xxxxxxxx xxxxx xxxx být xx xxxxxx xxxxx xxxx 1 uvedena také xxxxx: Xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxxxxx - k xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx.

XXXXX XX:

XXXX XXXXXXXX A HLEMÝŽDI

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxx x hlemýždi xxxx xxx usmrceni x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx stehýnka, xxxx xxx xxxxxxxx vyhrazenou xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxx x xxx jejich xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxxxx.

3. Xxxx a xxxxxxxx, xxxxx uhynuli xxxxx xxx usmrcením x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

4. X xxx a xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vzorcích. Xxxxx se xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, nesmí být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

5. Ihned xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx zchlazena xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu, zmrazena xxxx zpracována.

6. Po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hepatopankreas, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, a xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXX XXX:

XXXXXX XXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX XXXXXXXXXX SE XX XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ XXXX XXXXXXXXXXXXXX SUROVINY

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuků x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxx další xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx pro skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx:

x) chladicí xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud zařízení xxxxxxxxxx tavený živočišný xxx pouze v xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vybavení xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx směsi xxxxxxxx živočišných xxxx x dalších xxxxxxxx xxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx požadovaná xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx uspořádání xxxxxxx surovin xxxxxxxxx, xx suroviny nejsou xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, než xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX bodě 1 xxxx. d).

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXX A XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x škvarky xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

1. Xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx a xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x po xxxxxxx xxxxxxxx jako vhodná x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x nečistot;

c) pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2003 xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx;

x) být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxx x přepravována xxx aktivního chlazení, xxxxx xx vytaví xx 12 xxxxx xx xxx, kdy xxxx xxxxxxx.

2. Xxx xxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

3. X xxxx x xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 4, mohou xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1 a 2, xxxxxxxxxx xxx zlepšení xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x tomtéž xxxx xxxxx xxxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

	Xxx přežvýkavců			Tuk xxxxxx			Xxx xxxxxx xxxxxx
	Xxxxx lůj		Lůj xxx xxxxxxxx	Xxxxx xxx		Xxxxx xxxx jiný xxx xxx xxxxxxxx	Xxxxx	Xxx xxxxxxxx
	Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx xxx(1)	Xxxx	Lůj xxx xxxxxxxx	Xxxxx(2)	Xxxx	Xxxxx xxxx jiný xxx xxx xxxxxxxx	Xxxxx	Xxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx kyseliny (XXX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (hmot.)), xxxxxxx	0,75	1,25	3,0	0,75	1,25	2,0	1,25	3,0
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx	4	4	6	4	4	6	4	10
Xxxxxxx xxxxxxxxx nečistoty	maximum 0,15 %	xxxxxxx 0,5 %
Vůně, xxxx, barva	normální

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk získávaný xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, obžaludkového, xxxxxxxxxxx x střevního xxxx xxxxx x xxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.

(2) Tavený xxxxxxxxx xxx získávaný x xxxxxxxx tkání xxxxxx.

5. Xxxxxxx určené x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.

x) Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 70 °C, xxxx xxx xxxxxxxxxx:

x) xxx xxxxxxx nejvýše 7 °X xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx

xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.

x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x jejich xxxxx vody xx 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx:

x) xxx xxxxxxx nejvýše 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx při jiné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx s rovnocennou zárukou,

nebo

ii) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.

x) Xxxxx xxxx xxxxxxx vyškvařeny xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °C x xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.

XXXXX XXXX:

XXXXXXXXXXX XXXXXXX, XXXXXX XXXXXXX X STŘEVA

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Střeva, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx pokud:

a) xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x která xxxx na základě xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx porážce xxxxxxxx jako vhodná x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,

x) byly xxxxxxxx, podrobeny xxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) po xxxxxxxxxx podle xxxxxxx x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, musí být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x tomu určených.

Zejména xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 °C.

ODDÍL XXX:

XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxx oddílu.

2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx tříslovin, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, křemičitany, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.

KAPITOLA X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxx želatiny xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx,

x) xxxx x kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxx,

x) xxxx drůbeže,

e) xxxxxx x xxxxxx,

x) xxxx a xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x

x) kůže x xxxxx xxx.

2. Použití xxxx a xxxxx xx zakázáno, xxxxx xxxx činěny, bez xxxxxx xx xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Suroviny xxxxxxx x bodě 1 xxxx. a) xx x) musí xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx v xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx, která jsou xxxxxxxxxxxx xxxx schválena xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 nebo xxxxx xxxxxx nařízení.

5. Xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx surovinu xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx výslovně schválí xxx tento xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxx xxx skladovací prostory x pevnými xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x případě xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.

b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx technickém stavu, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx surovin.

c) Pokud xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí být xx xxxxx dobu xxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx x expedice xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxxxx X xxxx xxx xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxx, xxx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx koželužny x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx údaj x zařízení, xx xxxxxxx surovina xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.

2. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx sušené kosti xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxx kůže x xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při teplotě xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXXXXXXX III:

POŽADAVKY XX XXXXXX ŽELATINY

1. Xxxxxx xxxxxx želatiny xxxx xxxxxxxxxx, aby:

a) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxxx, které podle xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxx nízký xxxxxx xxxxxxx XXX, byl xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxx xx pomocí xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx dva xxx xx xxxxxxxxxx zředěnou xxxxxxxxx chlorovodíkovou (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % a xX &xx; 1,5) x xxxx xx alespoň 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xX > 12,5) a sterilizuje xxxxxxx xx 138-140 °X po xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) jiná surovina xxxx ošetřena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo vícekrát xxxxxxxxxx. Hodnota xX xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx upravena. Xxxxxxxx xxxx být extrahována xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx sobě xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a sterilizace.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxxxxx želatiny, kterou xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx želatinu, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx limity xxxxxxx stanovené v xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx	Xxxxx
Xx	1 xxx
Xx	5 xxx
Xx	0,5 ppm
Hg	0,15 ppm
Cr	10 xxx
Xx	30 ppm
Zn	50 xxx
XX₂ (Xxxxx Williams)	50 xxx
X₂X₂ (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2))	10 xxx

XXXXX XV:

KOLAGEN

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto oddílu.

2. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx tříslovin, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, aldehydy xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

1. Pro xxxxxx potravinářského xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxx a xxxxx xxxxxx,

x) kůže x xxxxx drůbeže,

d) xxxxxx,

x) xxxx x xxxxx volně žijící xxxxx

x) xxxx a xxxxx xxx.

2. Xxxxxxx xxxx a kožek xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. a) xx d) xxxx xxxxxxxx od xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx kůží x xxxxx z xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx.

5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx výslovně schválí xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x x případě xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx surovin.

c) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx skladuje xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx celou xxxx xxxxxx, skladování, zpracování x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx této kapitoly.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx I xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx obsahuje xxxx x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x informace xxxxxxx x dodatku této xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin od xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx kosti xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx sušené xxxx xxxx navápněné xxxx x xxxx a xxxxx zpracované xxxxxx xxxx kyselinou xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředí.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xx zpracovávána xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xX xxxxxxxxx xxxx zásadou, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, filtraci x extruzi, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx postupem.

2. Xxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx výše xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx podroben sušení.

3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx určený x xxxxxx xxxxxxxx u xxxxxxxxx kolagenu, xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx zařízení vyrábět x xxxxxxxxx kolagen, xxxxx xxxx xxxxx x lidské spotřebě.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, xxx xxxxxxx splňoval limity xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tabulce.

Reziduum	Limit
As	1 ppm
Pb	5 xxx
Xx	0,5 xxx
Xx	0,15 xxx
Xx	10 xxx
Xx	30 xxx
Xx	50 xxx
XX₂ (Xxxxx Xxxxxxxx)	50 xxx
X₂X₂ (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2))	10 ppm

KAPITOLA X:

XXXXXXXXXX

Xx xxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx výroby.

[1] Směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2000/13/XX xx xxx 20. xxxxxx 2000 x sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx týkajících xx xxxxxxxxxx potravin, jejich xxxxxxxx úpravy a xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Úř. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/ES (Xx. xxxx. X 308, 25.11.2003, x. 15).

[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x roku 2003.

[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/EHS xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x ovcemi x xxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, s. 1).

[4] Xxxxxxxx Rady (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, kterým se xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx maximálních xxxxxx xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (Xx. věst. L 224, 18.8.1990, s. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 546/2004 (Xx. věst. L 87, 25.3.2004, x. 13).

Dodatek k PŘÍLOZE XXX

XXXX DOKLADU PŘILOŽENÉHO X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXX XXXX XXXXXXXX

Plné znění - 32004R0853

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Plné znění - 32004R0853

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu. Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.