EPIS® Právní systém | Plné znění

Nařízení Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 853/2004

xx dne 29. xxxxx 2004,

kterým xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX UNIE,

s xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx na xx. 152 xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxxxxxx,

x xxxxxxx xx návrh Komise [1],

x xxxxxxx na xxxxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxxx x sociálního výboru [2],

xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx regionů,

v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],

xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxx:

(1) Xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 [4] xxxxxxx Evropský xxxxxxxxx x Rada xxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxx xxxxxxxx vztahující xx na provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rizika xxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx. Xx platí xxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, u xxxxx xxxx xxxxx hlášena xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.

(3) V xxxxx xxxxxxxx zemědělské politiky xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X Xxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxx xx trh. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu a xxxxxxx xxxxxxxxx vysokou xxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx.

(4) X ohledem xx veřejné zdraví xxxxxxxx tato pravidla xxxxxxxx xxxxxx, zejména xxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, strukturní, xxxxxxxx x hygienické xxxxxxxxx xx zařízení, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx skladování x xxxxxxxx a xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(5) Tyto xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx stávajících směrnic.

(6) Xx žádoucí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, je-li xx vhodné, x xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.

(7) Zjednodušení xx xxxxxxxx xxxx požadavkem xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, podle něhož xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx provádějící xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx prvovýrobu x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (HACCP), xxxxxxxx x udržovat xx.

(8) Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(9) Xxxxxxxxxx cíli přepracování xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, x to xxxxxxx xxx, že xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků x xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx pravidla, a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu x xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx přispěje x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(10) Xx nezbytné zachovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, a xxxxx xx to xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx.

(11) Xxxxxxxx Společenství xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx soukromé xxxxxx xxxxxxx xxx na xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx xxxxxxxxxx s xxxx nebo xx xxxxxx skladování pro xxxxxxxxx domácí spotřebu. Xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku dodává xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx z určitého xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx především x xxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobce a xxxxxxxxxxxx.

(12) Požadavky xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v zařízeních, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx přímý xxxxxx xxxx přímé xxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xx mělo xxxxxx xxxxxxxxx na velkoobchodní xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zařízení). X xxxxxxxx zvláštních xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 měly xxxxxxxxxx xxx velkoobchodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx skladování a xxxxxxxx.

(13) Členské xxxxx xx xxxx xxx x xxxxx vnitrostátního xxxxx určitý xxxxxxx xxx rozšíření xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx požadavků xxxxxx nařízení na xxxxxxxxxx. Xxxxxx používání xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx cílů xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu maloobchodním xxxxxxxxx jinému zařízení xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx místní xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx tedy xxxx xxxxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx se xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx na určité xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(14) V xxxxxxx x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx členské xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.

(15) Xxxxxxxxxxxxxx potravin xx xxxxxxxxx prvkem x xxxxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx. Xxxxx dodržování obecných xxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 [5] xx měli provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků zodpovědní xx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx schválení podle xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx identifikačním xxxxxxxxx.

(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou rovnocenná x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx nařízení xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.

(17) Xxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx neměla být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro Finsko x Xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/XX [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] a 95/168/XX [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Xxx xx xxx stanoven xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx přechodné xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x dotyčných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx schváleným xxx Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 2160/2003 ze xxx 17. listopadu 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx postup xxx živá zvířata x násadová xxxxx.

(18) Xx vhodné, xxx xx strukturní x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nařízení xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx obchodních xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

(19) Xxxxxxxx je xx xxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx metod x jakékoli xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx ke xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx ovlivněné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 odst. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx potravin. Xxxxx by xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zcela xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx potraviny xxxxxxxx x xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx by být xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx názorů xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.

(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) xx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx metody xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx ukazuje, že xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. V závislosti xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx by se xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.

(21) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xx všech xxxxxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. To vyžaduje, xxx xxxxx různé xxxxxxxx x celém xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx maloobchod, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(22) S xxxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxx ulovené volně xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxx Společenství xx měla být xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx k úřední xxxxxxxxx po porážce x zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (lovecké) xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx uvádějí xxxxx xxxxxx xxxx na xxx k lidské xxxxxxxx. Xx by xxxx myslivcům (xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx na xxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nezbytné, aby xxxxxxx myslivci (lovci) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x prohlídce po xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx první xxxxxxxxx x nezjistí xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx přísnější xxxxxxxx, jimiž xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(23) X xxxxx nařízení by xxxx xxx stanovena xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx použitelná xx xxxx, xxx budou xxxxxxx nové xxxxxxxxx xxx jeho xxxxxxx xx xxx. X xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx x spouštěcí xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx hodnotami, při xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xx trh. To xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zcela, xxxxxxxx používat k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx přijata xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx x xxxxxx mléko x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k přímé xxxxxx spotřebě, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx opatření xxx xxxxxxx xxxxxx s xxxxx zajistit xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nařízení.

(24) Xx vhodné, aby xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx vyšší xxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxx x farem. Xxxxxxxxx xxx mléko xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x syrového xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx hodnotu. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx růstu xxxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx hygienická pravidla xxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx tak xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/ES xx xxx 21. xxxxx 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx směrnice xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx produkci xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx uvádění xx trh [15].

(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pravidla stanovená xxxxxxxxxxx Rady 94/371/XX xx dne 20. xxxxxx 1994, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxx xxxxxxxxx druhů xxxxx xx xxx [16], xxxxx činí xxxxxxxxx zrušení přílohy XX xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX [17].

(27) Xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin xx xx xxxx zakládat xx vědeckých xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx v xxxxxxx potřeby xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx.

(28) X cílem zohlednit xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx zajištěna xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zdraví xxxxxx.

(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx neměly být xxxxxxxxxx, dokud xxxxxxxxx x platnost xxxxxxx xxxx xxxxxx předpisy x xxxxxxx potravin. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx pravidla xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxx dotčená xxxxxxx xxxx čas xx přizpůsobit.

(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx by xxxx být přijata x souladu s xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx xxx 28. xxxxxx 1999 o xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [18],

PŘIJALY TOTO XXXXXXXX:

XXXXXXXX X

XXXXXX USTANOVENÍ

Článek 1

Xxxxxx xxxxxxxxxx

1. Toto xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx nezpracované xxxxxxxx x zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, nevztahuje se xxxx nařízení na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jak xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx tak x nimi xxxx xxx xxxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu;

c) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx dodává malá xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx konečnému spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx přímo xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx, xxx výrobce xxxxx dodává malá xxxxxxxx masa x xxxxxxx x zajícovců xxxxxxxxxx na farmě xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xxxxxx xxxx xxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxxx množství xxxx xxxxx žijící xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx je xxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xxxxx stanoví x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů pravidla xxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxx. 3 písm. x), x) a x). Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajistí xxxxxxxx xxxx tohoto nařízení.

5. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx nařízení xx xxxxxxxxxx.

x) Xxxx nařízení xx však xxxxxxxx xx xxxxxxxx maloobchodu xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, kdy:

i) xxxxxxxx spočívají xxxxx xx skladování xxxx xxxxxxxx, přičemž x xxxxxxx případě přesto xxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX,

xxxx

xx) xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xx xxxxx x okrajovou x xxxxxxxx činnost xx xxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx x xxxxx vztáhnout xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx území, xx něž xx xx xxxxx xxxxxx x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.

6. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, aniž xxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx zdraví, xxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxxxxxxx a eradikace xxxxxxxx přenosných xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) požadavky xx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx

x) požadavky týkající xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 2

Xxxxxxxx

Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;

2. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) č. 852/2004;

3. xxxxxxxx xxxxxxx x příloze I

4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx XX x XXX.

XXXXXXXX XX

XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxx 3

Xxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XX a XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx než xxxxxx vodu, xxxx xxxxxxxx-xx xx nařízení (XX) č. 852/2004 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx schváleno v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nemá xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.

Xxxxxx 4

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx trh Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxx x nimi xxxxxxxxxxxx výhradně v xxxxxxxxxx, xxxxx:

x) splňují xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx příloh II x XXX xxxxxx xxxxxxxx a jiné xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx

x) xxxxx byla xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx pokud xx xx požadováno xxxxx xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.

2. Xxxx je xxxxxx xx. 6 xxxx. 3 nařízení (ES) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx manipulující s xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx III xxxxxx xxxxxxxx, vykonávat činnost, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pouze:

a) xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx kontrolované xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxxxxx činnosti, xx xxx se nevztahuje xx. 1 odst. 5 xxxx. x) xxxxxx nařízení.

3. Zařízení, xxxxx v souladu x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx činnost xx xxxx, xx x xxxxxxx x nařízením Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (ES) x. 854/2004 xx xxx 29. dubna 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:

x) xx návštěvě xxxxxxxx zařízení schválí,

nebo

b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že zařízení xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx orgán zruší xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx časově xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

5. Tento xxxxxx nebrání tomu, xxx zařízení xxxxxxx xx xxx potraviny x xxxx xxx xxx použitelnosti tohoto xxxxxxxx xx první xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud zařízení

a) xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 x xxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu v xxxxxxx s právními xxxxxxxx Společenství bezprostředně xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxx x xxxxx, x xxxxxxx nebylo přede xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Článek 5

Označení zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, x xxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx opatřen:

a) označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,

xxxx

x) pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx umístění xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx I přílohy XX xxxxxx nařízení.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx byl xxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 4.

3. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 z xxxx, pokud je xxxxxxxxx xxxx je xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

Článek 6

Xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze Xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxx, xxxxx:

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x seznamu třetích xxxx, x xxxxx xx xxxxxxx dovoz xxxxxxxxx produktu, vypracovaném x xxxxxxx x xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;

x) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx byl xxxxxxx xxxxxxx a x xxxx byl xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx dovoz xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x souladu x článkem 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,

xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x masa získaného xx jatkách x x bourárnách/porcovnách xxxxxxxxx x seznamu vypracovaném x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 nařízení (XX) x. 854/2004 xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

xxx) x případě xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx článku 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) produkt xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x identifikační xxxxxxxx,

xx) xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004

iii) xxxxxxxx xxx dovoz stanovené x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu

d) xxxx popřípadě xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx dokladů.

2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxx xxx xxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx článku 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.

3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx dovážející produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:

x) xxxxxxxx byly xxx xxxxxx x xxxxxxxxx ke kontrole xxxxx směrnice 97/78/XX [20];

x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/XX [21]

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx kontrole, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx po xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, tak xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx xxx xxxxxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxx nemusí xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. 1 xxxx. x)).

XXXXXXXX XXX

XXXXXX

Xxxxxx 7

Xxxxxxx

1. Xxxxx je to xxxxxxxxxx v souladu x přílohou XX xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx k xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx doklady.

2. X xxxxxxx s xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:

x) xxxxxxxxx vzory dokladů

b) xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxx 8

Zvláštní xxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx uvést xx xxx xx Xxxxxx xxxx xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, dodrží xxxxxxxx stanovená v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxx:

x) xxxx skotu a xxxxxx, včetně mletého xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;

x) xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, kachny a xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx.

2. a) x) V xxxxxxx xxxx xxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx výsledky xxxx xxx negativní.

b) X xxxxxxx xxxxx xxxx balírny/třídírny xxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí x hejn nosnic, xxxxx byla x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jehož xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.

x) X xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx vyšetření xxxxx písmene x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podobným xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. a) a x) nemusí být xxxxxxxxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx shodě x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx a Xxxxxx, xxxxx xxx x dotyčné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) X xxxx xxxxx x xxxxxx a masa xxxxxxx xx x xxxxxxxxx přiloží xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx stanovenému xxxxxxxx předpisy Společenství, x xxx xxxx xxx uvedeno, xx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx xxxxxxxxx,

xxxx

xx) xxxx xx určeno xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x),

xxxx

xxx) maso xxxxxxx xx zařízení uvedeného x xxxxxxx d).

f) X xxxxx xxxx xxx x zásilkám xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx je uvedeno, xx xxxx výsledky xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx xxxx že xxxx xxxxx určena x xxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxx x).

3. X souladu x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:

x) požadavky xxxxxxxx 1 a 2 aktualizovány s xxxxx xxxxxxxxx zejména xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx členských xxxxx xxxx xxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004

x) xxxxxxxx, xxxxx jsou stanovena x odstavci 2 xxx xxxxxxxxx uvedené x odstavci 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx na jakýkoli xxxxxxx stát xxxx xxxxxx členského xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

4. Pro xxxxx xxxxxx xxxxxx xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx kontrolní program xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 2160/2003.

XXXXXXXX IV

ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX

Xxxxxx 9

Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení

Prováděcí opatření x xxxxxxxxx ustanovení xxxxx xxx stanovena x souladu x xxxxxxxx podle čl. 12 odst. 2.

Xxxxxx 10

Xxxxx a xxxxxxxxxxxx příloh XX x XXX

1. Xxxxxxx XX x XXX xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x čl. 12 xxxx. 2, xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx:

x) x vypracování xxxxxx pro správnou xxxxx,

x) ke zkušenostem xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zásadách XXXXX xxxxx článku 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004,

x) x technologickému xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x očekáváním spotřebitelů, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxxx xxxxxxxx, zejména x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,

x) xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx XX x XXX xx předpokladu, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Aniž xxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx členské xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX.

4. x) x) Cílem xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x odstavci 3 xx:

x) umožnit další xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxxx fázi xxxxxx, zpracování nebo xxxxxxxxxx potravin,

nebo

ii) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštními zeměpisnými xxxxxxxxx.

x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xxxxx na stavbu, xxxxxxxxxx a vybavení xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, x tom xxxxxxx Xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx státy. X xxxxxx oznámení:

a) xxxxx xxxxxxxx xxxxx požadavků, xxxxx mají být xxxxx dotyčného xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx xxx přizpůsobení x xxxxxxxx předloží souhrn xxxxxxxxx analýzy xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, aby přizpůsobení xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x) uvede xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx tři xxxxxx xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx v xxxxxxxx 5 xx xx, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxxxxxx x odst. 4 xxxx. x) může xxx xxxx xxxxx xx žádost xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státu prodloužena xx xxxxx měsíce. Xxxxxx xxxx, a xxxxx obdrží xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jednoho xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v rámci xxxxxx xxxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx podle čl. 12 odst. 2 xxxxxxxxxx, xxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xx to nezbytné, xxx s xxxxxx xxxxxxx. Komise popřípadě xxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx obecná xxxxxxxx.

7. Členský xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kterými se xxxx xxxxxxxxx přílohy XXX, xxxxx:

x) x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 6,

b) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx uplynutí xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Komise xxxxxxxxxx členským státům, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx navrhnout xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,

xxxx

x) x xxxxxxx x xxxxxxxxx 8.

8. Členský xxxx xxx x xxxxxxxxx podnětu x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Smlouvy xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, jimiž:

a) xxxxxxxx xxxx omezuje xx xxxx území xxxxxx xx trh xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxx xx schválením xxxxxxxxxxx orgánu používat xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx III k xxxxxx xxxx s xxxxx zrání alespoň 60 xxx a xxxxxx xxxxxxx získané x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx sýrů, xxxxx xx neohrozí xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 11

Zvláštní xxxxxxxxxx

Xxxx xx dotčena xxxxxxxxx xxxxxx článku 9 x xx. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx x souladu x postupem xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 stanovena xxxxxxxxx opatření xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX nebo XXX x xxxxx:

1. xxxxxxxx xxxxxxxx pro přepravu xxxx, xxxxx je xxxxx xxxxx;

2. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x mechanicky oddělovaného xxxx není xxxxxxxx xxxxx xxx u xxxxxxx masa;

3. stanovit xxxx xxxxx ošetření, xxxxx xxxxx být xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx z produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx X, xxxxx xxxxxx vyčištěni nebo xxxxxxxxx;

4. xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx mořské xxxxxxxxx;

5. xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx normy xxx xxxx xxxx, včetně:

a) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx metod pro xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x virologických xxxxx

x) xxxxx x xxxxx xxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxxx tolerancí xxx xxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxx xxxxx;

6. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx nezbytnosti pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kapitoly XX oddílu VII xxxxxxx XXX na xxxx xxxx mlže xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (hřebenatkovití);

8. upřesnit xxxxxxxx, xxxxx kterých xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, pokud xxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a podle xxxxxxx xxxx může xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx D kapitoly XXX xxxxxx XXXX xxxxxxx XXX zmrazovat xxxxxxxx rybolovu;

9. stanovit xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x produktech xxxxxxxx;

10. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x xxxxxx IX xxxxxxx XXX, x xxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx;

11. xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxx x syrovém xxxxx

12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx kolagenu.

Xxxxxx 12

Postup xxxxxx

1. Xxxxxx xx nápomocen Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec a xxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxx-xx xx na tento xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx uvedená x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxx xxxx jednací xxx.

Xxxxxx 13

Konzultace x Xxxxxxxxx úřadem pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx mít významný xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxxx před navrhováním xxxxxxxxx xxxxxx XXX xxxxxxx III na xxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxx 14

Zpráva Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě

1. Xxxxxx nejpozději xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Komise xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx návrhy.

Článek 15

Toto nařízení xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx dnem po xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx unie.

Použije xx xx 18 xxxxxxxx ode xxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx předpisy:

a) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;

x) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004

x) xxxxxxxx 2004/41/XX.

Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.

Xxxx xxxxxxxx je xxxxxxx v celém xxxxxxx a přímo xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xx Xxxxxxxxxx xxx 29. xxxxx 2004.

Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxx

X. Cox

Za Xxxx

xxxxxxxx

X. McDowell

[1] Xx. věst. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.

[2] Úř. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.

[3] Stanovisko Evropského xxxxxxxxxx ze xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. věst. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Rady xx xxx 27. října 2003 (Xx. věst. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx) x rozhodnutí Xxxx xx dne 16. xxxxx 2004.

[4] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.

[5] Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx obecné xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Evropský xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se bezpečnosti xxxxxxxx (Xx. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx znění xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. xxxx. L 245, 29.9.2003, s. 4).

[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.

[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.

[8] Úř. věst. X 105, 9.5.1995, x. 40.

[9] Xx. věst. X 105, 9.5.1995, x. 44.

[10] Úř. věst. X 109, 16.5.1995, x. 44.

[11] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.

[12] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.

[13] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.

[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.

[15] Úř. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.

[16] Xx. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.

[17] Směrnice Xxxx 92/118/XXX ze dne 17. prosince 1992 x veterinárních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx do Xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xx xx nevztahují xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole I xxxxxxx X směrnice 89/662/XXX, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, směrnice 90/425/XXX (Xx. věst. L 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) č. 445/2004 (Xx. xxxx. X 72, 11.3.2004, x. 60).

[18] Úř. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.

[19] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 206.

[20] Směrnice Xxxx 97/78/XX ze xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 9). Směrnice ve xxxxx aktu o xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.

[21] Směrnice Xxxx 2002/99/XX xx xxx 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, zpracování, distribuci x dovoz produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. L 18, 23.1.2003, x. 11).

[22] Směrnice Xxxx 96/23/XX ze dne 29. xxxxx 1996 x kontrolních opatřeních x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x živočišných produktech (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, s. 1).

PŘÍLOHA I

DEFINICE

Pro účely xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:

1. XXXX

1.1 "Xxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx díly xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.

1.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx rozumí domácí xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), xxxxxxx, xxxx x xxxx a xxxxxx lichokopytníci.

1.3 "Drůbeží" xx xxxxxx domácí xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx domácí, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx zvířata, x xxxxxxxx xxxxx.

1.4 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx.

1.5 "Xxxxx xxxxxx xxxxx" xx rozumějí:

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, zajícovci x xxxx suchozemští xxxxx, kteří jsou xxxxxx x lidské xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxx členských států, xxxxxx savců xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x podobně svobodných xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxx ptáci, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.

1.6 "Farmovou xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxx 1.2.

1.7 "Drobnou xxxxx xxxxxx zvěří" se xxxxxx xxxxx v xxxxxxx žijící xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx.

1.8 "Xxxxxx volně xxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx které se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxxx.

1.9 "Xxxxxxx upraveným xxxxx" xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx porážce x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxxx, včetně xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

1.11 "Xxxxx" xx xxxxxx čerstvé xxxx jiné než x jatečně upraveného xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx.

1.12 "Vnitřnostmi" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx hrudní, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx x v xxxxxxx xxxxx x volete.

1.13 "Xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx rozmělněno x xxxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxx.

1.14 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxx" nebo "MOM" xx rozumí produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xx xxxxx, které zůstalo xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx těl xxxxxxxx xxxxxxx xxx, že xx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

1.15 "Xxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx čerstvé xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx kterému xxxx přidány potraviny, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxxxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx vnitřní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, x xxx x x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx.

1.16 "Xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, ve xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx bourání/porcování xxxx.

1.18 "Zařízením xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx" xx rozumí zařízení, x xxxx se xxxxxxx zvěř x xxxxxxx xxxxxxx připravuje xxx xxxxxxx na xxx.

2. XXXX MLŽI

2.1 "Xxxx" se xxxxxxxx xxxx xxxxx Lamellibranchiata (Xxxxxxxx), kteří získávají xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" se xxxxxxxx jedovaté xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx toxiny.

2.3 "Xxxxxxxxx" se rozumí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx oblastí xxxxx X, xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx expedičních xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxx zařízení x čistou xxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, bahna xxxx xxxxx, aby se xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx organoleptické xxxxxxxxxx x zajistila xxxxxx xxxxx xxxxxxxx před xxxxxx xxxx dalším xxxxxxx.

2.4 "Xxxxxxxxxxx" se xxxxxx jakákoli xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x oblasti sběru xx účelem xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxx uvádění na xxx.

2.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx místa x xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx, xxx xx xxxx xxx vyskytují xxxxxxxxx, nebo xx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x z xxxxx xxxx živí xxxx sbíráni.

2.6 "Sádkovací xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx v xxxx, xxxxxxxx nebo v xxxx xxx s xxxxx xxxxxxxxxx hranicemi xxxxxxxxxx xxxxxx, kůly xxxx xxxxxx pevnými xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx čištění xxxxxx xxxx.

2.7 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx zařízení xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, třídění, xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.

2.8 "Střediskem xxx čištění" xx xxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx mořské xxxx, x xxxxx jsou xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x takovému xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxx živí xxxx xxxxxxxxx xx xxxx v xxxx, x xxxxxxxx xxxx x xxxx řek xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxx nebo xxxx.

3. XXXXXXXX RYBOLOVU

3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx živočichové (xxxxx živých mlžů, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx x živých xxxxxxxx plžů a xxxxx xxxxx, xxxxx x žab), volně xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx forem, xxxxx x xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx.

3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx je xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kůže, xxxxxxx xx skořápek xxxx krunýřů, mletí xxxx zpracování, xx xxx navazuje xxxxx xxxx xxxxx balení, xxxxxxxx chlazení nebo xxxxxxx.

3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, na xxxxx xxxxxx se provádí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx případně předcházela xxxxxxxx, xxxx. vykrvení, xxxxxxxxxx xxxxx, vnitřností x ploutví, x xx něž xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx.

3.4 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx tak, xx xx ztratí xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, celé xxxx upravené, včetně xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx ošetření xxx xxxxxxxx.

3.6 "Upravenými xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx celistvost, xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x sekání.

4. MLÉKO

4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxx mléko xxxxxxxxxxx xxxxxxx mléčné žlázy xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 40 °C x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx způsobem x xxxxxxxxxxx účinkem.

4.2 "Xxxxxxxxxxx podnikem určeným x xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xxxx hospodářských zvířat xx účelem xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxx.

5. XXXXX

5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx xx skořápce, xxxxx nejsou rozbitá, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.

5.2 "Xxxxxxxx xxxxx" xx rozumí nezpracovaný xxxxxxx obsah xx xxxxxxxxxx skořápky.

5.3 "Křapy" xx rozumějí xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx tříděna xxxxx jakosti x xxxxxxxxx.

6. XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX

6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxx xxxxx xxxx xxxxx z rodu Xxxx (xxxxx Ranidae) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx předními končetinami, xxxxxxxxx x xxxxxxx.

6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx druhu Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx xxxxxxx Muller, Xxxxx lucorum a xxxxx xxxxxx Achatinidae.

7. XXXXXXXXXX XXXXXXX

7.1 "Masnými xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxx, že xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.

7.2 "Xxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx zpracované xxxxxxx získané zpracováním xxxxxxxx mléka nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx složek xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovaných xxxxxxx.

7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovaných produktů.

7.5 "Xxxxxxx xxxx škvařeným xxxxxxxxxx tukem" se xxxxxx tuk získaný xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx k xxxxxx spotřebě.

7.6 "Škvarky" xx xxxxxxxx zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx částečném xxxxxxxx xxxx a xxxx.

7.7 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx vyráběného x xxxxx, xxxx x xxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx.

7.8 "Kolagenem" xx xxxxxx bílkovinný xxxxxxx z xxxxx, xxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxx.

7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx měchýři x xxxxxx" se rozumějí xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx po xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

8. JINÉ XXXXXXXX

8.1 "Produkty živočišného xxxxxx" xx xxxxxxxx:

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxx,

- xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, živí xxxxxxxxx x živí xxxxxx plži xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx

- xxxx živočichové xxxxxx x xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx živí xxxxxxxxx spotřebiteli.

8.2 "Velkoobchodem" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se x několika xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x němž xxxx xxxxxxxxx prodávány xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.

PŘÍLOHA XX

XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX VÍCE PRODUKTŮ XXXXXXXXXXX PŮVODU

ODDÍL I:

IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX

Xxxxx to xxxxxxxx xxxxxx 5 xxxx 6 x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx ustanoveními.

A. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením xxxx xxx, než opustí xxxxxxxx.

2. Nové xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxx umístěno xxxxx xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx obal xxxx xxxxx obal xxxx xx xxxx zpracováván x xxxxx zařízení, xxxxxxx x takovém xxxxxxx musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx se xxxx xxxxxxx provádějí.

3. Identifikační xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx vylepování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 1907/90 [1].

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí v xxxxxxx x článkem 18 xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x postupy xxx identifikaci potravinářských xxxxxxx, od xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx produkty xxxxxx.

X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

5. Xxxxxx musí být xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxx musí být xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xx xxxxxx xxxx xxx uveden název xxxx, ve xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx buď xxxxx xxxxxx, nebo xxxxx xxxxxxx kódu x xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx XXX.

X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx jedná x xxxx AT, XX, XX, XX, XX, FI, FR, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX x XX.

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxx používat zásoby x materiál, xxxxx xxxxxxxxx před vstupem xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xx xx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx materiál.

7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx jak xxxxxxxxx, xx které xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx potraviny, xx něž xx xxxxxxxxxx, může xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používat xxxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx potravin.

8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx Xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx obsahovat xxxxxxx XX, EC, XX, EG, XX xxxx XX.

X. XXXXXX XXXXXXXX

9. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx různých xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx na xxxxx xxxx, xxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx, který xx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx. Označením xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx přívěsek x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

10. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx musí xxx označení umístěno xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx natištěno xx další obal xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx, kdy se xxxxxxxxx xxxxx další xxxx. Pokud xxxxx xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx jako xxxxx xxxx, může xxx xxxxxx umístěn xx xxxxxx xxxxx.

11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x přepravních xxxxxxxxxxxx xxxx sestávají z xxxxxxx xxxxxx a xxxx určeny xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx balení xxxx xxxxx xxxxxx v xxxxx zařízení, xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xx vnější xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx.

12. X kapalných, granulovaných xxxx práškových xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx identifikační označení xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx obsahují informace xxxxxxx x bodech 6, 7 x xxxxxxxxx v xxxx 8.

13. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx umístit xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx tohoto xxxxx.

14. Xxxxx xx označení xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx živočišného původu, xxxx být použité xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x používání xxxxxx v xxxxxxxxxxx.

XXXXX XX:

XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XX ZÁSADÁCH XXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx, které xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5 nařízení (ES) x. 852/2004, splňují xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx analýzy xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2.

2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx zvíře, popřípadě xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx do prostor xxxxx:

x) xx řádně xxxxxxxxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxx III xx xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, x nichž xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

x) xx xxxxx,

x) xx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx posoudit,

f) xx x okamžiku, xxx je xxxxxxxxxx xx jatky, v xxxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 2 splněn, musí xx provozovatel potravinářského xxxxxxx oznámit úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXX XXX:

XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx, kromě xxxxx xxxxxx zvěře, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky x případě potřeby xxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci xxxxxxx x xxxxx oddílu x xxxx xxxxx xxxx jednat.

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přijmout xx xxxxxxx jatek xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x neobdrželi xxxxxxxxx příslušné z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx obdržet xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.

3. Informace xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx status xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx status xxxxxx,

x) podané xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky xxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx období x xxxxxxxxx xxxxxxxxx lhůtou, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx a x délkou xxxxxxxxxx xxxx,

x) výskyt nákaz, xxxxx xxxxx xxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxx,

x) výsledky xxxxxx xxxxxx odebraných u xxxxxx xxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx diagnózy xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx bezpečnost xxxx, včetně vzorků xxxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxxx a kontroly xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ochranu xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx zprávy x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx porážce xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

x) jméno x adresu soukromého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. a) Xxxxxxxxxxxx xxxxx však xxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 3 xxxx. a), x), x) x x), xxxxx mu již xxxx známy (např. x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx zabezpečování jakosti),

nebo

ii) xxxxxxxxx podle bodu 3 písm. x), x), x) a x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že nemá xxxxx xxxxxxxxx informace, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx x záznamech xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxx xxxxxxxxx. Mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx se rozhodli xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx poté, xx zhodnotili příslušné xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 7, nejpozději xx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířete xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx informace, xxxxx vzbuzují xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

6. Xxxxx xx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí xx provozovatel neprodleně xxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

7. Pokud xx příslušný xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx stačí, xxx tomu tak xxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxx, x to v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxx, drůbež nebo xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx před porážkou x hospodářství, ze xxxxxxx pocházejí, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxx,

x) domácí xxxxxxxxxxxxxx,

x) zvířata, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou xx xxxxxxxx,

x) zvířata, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušné xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx k porážce, xxxx předat xxxxxxx xxxxxxx x písm. x) x x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx, dokud to xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx doprovázející xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx se, xx xxxxx je určeno xx porážku x xxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxxxxxx zvířata k xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

[1] Xxxxxxxx Rady (XXX) x. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx (Úř. xxxx. L 173, 6.7.1990, s. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 2052/2003 (Xx. věst. X 305, 22.11.2003, x. 1).

PŘÍLOHA III

ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXX

XXXXX X:

XXXX DOMÁCÍCH XXXXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXXXX ŽIVÝCH XXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující xxxx xxxxxxx na xxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:

1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx šetrně, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx která xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxx xx xxxxx, že xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxx xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX II:

POŽADAVKY XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx domácí kopytníci, xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

1. x) Xxxxx xxxx xxx vhodné x xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx lze xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx x krmení xxxxxx. Xxxxxxxx odpadní vody xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

x) Jatky musí xxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx pro nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx samostatnou kanalizací xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxx xx xx, xx xxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxx xxx xxx veliké, xxx byly zajištěny xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx. Jejich xxxxxxxxxx xxxx usnadňovat xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx.

2. Za xxxxxx vyloučení kontaminace xxxx musí:

a) mít xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxx;

x) mít xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x čištění žaludku x střev, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx oddělení xxxxxx xxxxxxxx;

x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx x vykrvení,

ii) x xxxxxx napařování, odštětinování, xxxxxxxxxxx x opalování,

iii) xxxxxxxx a další xxxxxxxxxx,

xx) manipulace s xxxxxxx střevy a xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx drobů, xxxxxxx stažení kůže xxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,

xx) balení xxxxx

xxx) xxxxxxxx xxxx;

x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke styku xxxx s podlahou, xxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx plynulý xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xx v týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo ke xxxxxxx kontaminaci.

3. Xxxx xxx zařízení xxx xxxxxxxxxx nástrojů xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní systém x xxxxxxxx účinkem.

4. Xxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx chladírenské skladování xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx xxxxxxxxxxxx za nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx.

6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění, xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx však xxxxxx xxx taková xxxxx a zařízení, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán a xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x blízkosti.

7. Xxxx xxx uzamykatelná xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx není xxxxxxxxx, pokud se xxxxxx porážka provádí x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k tomuto xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

8. Xxxxx xx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx ústrojí, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.

9. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxx, zejména

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxxx oddělení různých xxxxxxxxx xxxxx;

2. měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx časech xxxx xxxxxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;

4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace;

5. xxxx xxxxxxxx pro dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.

1. Xx přepravení xx xxxxx xxxx xxx zvířata xxxxxxxx xxx zbytečného odkladu. Xxxxx to xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

2. x) Xxxx xxxxxx xxxxxx než xxxxxxxxx x písm. x) x x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx byla usmrcena xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.

x) Na xxxxx smějí xxx xxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, x xxxxxxxx:

x) xxxxxx, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx v souladu x kapitolou VI;

ii) xxxxxx poražených v xxxxx chovu x xxxxxxx x oddílem XXX

xxx) volně xxxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx XX.

x) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx úrazu xx xxxxxxx xxxxxx poražena, xxxx být použito x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxx prohlídce xxxxxx xxxxxxxx jiná xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx možné zpětně xxxxxxx xxxxxx původ.

4. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004, xxx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx poražena xxx xxxxxxxxxx odkladu.

7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, vykolení x další xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx:

x) průdušnice x xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nedotčeny, x výjimkou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx rouna

i) xxxxx xxxxx ke xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx tělem

ii) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) musí xxx xxxxxxx opatření x xxxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx trávicího ústrojí xxx vykolení a xx xxx a xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx vykolení xxxx xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxx nesmí vést xx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx mlezivem.

8. Z xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxx jiných xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxx a xxxx x xxxxxxxx xxxx, xxx a xxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx x končetinami xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby nedošlo xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

9. Xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxx x napařování xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

10. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxx kontaminována fekáliemi. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

11. Jatečně xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx přijít xx xxxxx s xxxxxxxx, stěnami nebo xxxxxxxx xxxxxxxx.

12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů, xxx xxxxxxxxx, xx xx u každého xxxxxxxxxx zvířete provede xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004 za xxxxxxxxxxxxxx podmínek.

13. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx takové prohlídce:

a) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx,

x) nesmí přijít xx xxxxx s xxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx vnitřnostmi, xxxxxx xxxx, x xxxxx xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxx.

14. Obě xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx. X xxxxx, xxxxxx a lichokopytníků xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

15. Xxxxx xx xxxx xxxx jiné xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx téhož kontejneru xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce, xxxx xxx prohlášeny xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx více xxxxxx xxxxxx.

16. Po xxxxxxxxx po xxxxxxx:

x) xx x xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienicky xxxxxxxx mandle;

b) xx x čisté xxxxx xxxxxxxx xx nejdříve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx prohlášené za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx těle, xxxxx ledvin, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.

17. Xx xxxxxxx x xxxxxxxxx po xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.

18. Xxxxx jsou xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx musí xxx spařeny nebo xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx

x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx štětin.

19. Xxxxx xxxx zařízení xxxxxxxxx xxx porážku xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x jatečně upravenými xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx opatření zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx prostorovým xxxxxxxxx činností s xxxxxxx druhy xxxxxx. X dispozici xxxx xxx oddělená xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx farmové xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx.

20. Xxxxx xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx x choroby, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx porážku xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx porážky xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x dezinfikováno xx xxxxxxxx dohledu.

KAPITOLA V:

HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX A XXXXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhalo x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Na xxxxxxx smějí xxx xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx kopytníků dělena xxxxx xx půle xxxx čtvrti x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.

2. Xxxxx x xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků zejména xxxxxxxx, xxx:

x) maso xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx udržována xxxxxxx xxxx xxxxxxx 3 °X x drobů x 7 °X x ostatního xxxx, x xx xxxxxx xxxxxx teploty xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x různými xxxxx.

3. Xxxx xxxx xxxx být x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 xxxx. b).

4. Xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. b) xxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx buď xxxxx x prostor jatek, xxxx xx xxxxxxxx x chladicích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jakmile xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx zabaleno, musí xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxx 2 xxxx. x).

XXXXXXXX XX:

XXXXXX XXXXXXX XXXX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, kteří xxxx nuceně poraženi xxxx xxxxx, xxxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:

1. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxxx dobrých životních xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx přepravě xx xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x bez xxxxxxxxxx xxxxxxx. Na xxxxx xxx xxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx; další xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx být xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

4. Pokud xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx na jatky xxxxxxx xxxx xxx 2 hodiny, xxxx xxx zvíře xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolují, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. X poraženému xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx choval, v xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířete, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx x ochranné xxxxx.

6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx je xxxxxxxx, xxxxx datum, xxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx všech ošetření xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

7. Xxxxxxxx zvíře xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě na xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx dalších doplňujících xxxxx požadovaných x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx.

9. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků smějí xxxxx maso x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx trh pouze xxxxx, nese-li xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x označením xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxx s xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx pouze x xxxxxxxx státě, kde xxxxxxx xxxxxxxx a x souladu x xxxxxxxxxxxxxx právními předpisy.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXXX A XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x přeprava xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pokles xxxxxxx, xxx xxxx ve xxxxx částech xxxx xxxxxxxx nejvyšší xxxxxxx x xxxxx 3 °X a u xxxxxxxxx masa 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx však může xxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx X xxxxx 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.

x) Xxxxx procesu xxxxxxxx xxxx být zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx teplota xxxx xxx xxxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené v xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx přepravy. X xxxxx xxxxxxx výrobu xxxxxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxx přepraveno za xxxxxxxxxxx, že:

a) xxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pro přepravu x jednoho zařízení xx xxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx v tomtéž xxxxx xxxx prostory xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx déle xxx dvě xxxxxx.

4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, přičemž se xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx skladována xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx kontaminace masa.

ODDÍL XX:

XXXX DRŮBEŽE A XXXXXXXXX

XXXXXXXX I:

PŘEPRAVA XXXXXX XXXXXX XX JATKY

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx zajistit, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

1. Xxxxx xxxxxxx a přepravy xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx pocházejí ze xxxxxxx, x níž xx xxxxx, že xx kontaminována xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx jatky, xxxxx pokud xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.

3. Xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontejnery xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxxxx vyčištěno, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX II:

POŽADAVKY XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

1. Musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx před porážkou.

2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxx:

x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodných xxx provádění jednotlivých xxxxxxxx;

x) mít samostatný xxxxxxx xxx vykuchání x xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx celých xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx činností;

c) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x paření

iii) xxxxxxxx xxxx;

x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx styku masa x xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;

e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, které (xxxx-xx xxxxxxxxx) jsou xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx částmi porážkové xxxxx. Xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více porážkových xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odděleny, xxx xxxxxxx xx křížové xxxxxxxxxxx.

3. Xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, musí být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

5. Xxxx existovat xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx pozastaveného xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zařízením pro xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. klecí,

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxx místa x xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx písmene x) xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx schválená xxxxx x xxxxxxxx.

7. Musí xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXX NA XXXXXXXX/XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx zajistit, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx:

x) byly xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxxx plynulého xxxxxxx činností,

nebo

ii) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx prostory xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, pokud nejsou xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx obalu x xxxxxx skladování xxxxxxx xxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;

x) xxxx xxxxxxxx, v xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx s nebaleným xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci nástrojů xxxxxx xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Pokud xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx provádějí xxxxxxxxxxx činnosti:

a) xxxxxxxxx xxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x pozdějšímu vykuchání, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxxx samostatné xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků provozující xxxxx, xx nichž xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. x) a) Xxxx xxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x) xxxxx xxx použito k xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.

x) Xx jatky xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx živá zvířata xxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, hus x xxxxxx chovaných xxx xxxxxx xxxxx "foie xxxx" a xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx domácí, ale xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx domácí xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx zvířata poražena xx farmě v xxxxxxx x kapitolou XX;

xx) xxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx III

iii) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx XX xxxxxxxx XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pokyny příslušného xxxxxx, xxx zajistili, xx prohlídka xxxx xxxxxxxx bude provedena xx xxxxxxxx podmínek.

3. Xxxxx xxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx běžci x s xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxx být přijata xxxxxxxxx opatření zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x různými xxxxx xxxxxx. Xxxx xxx x dispozici xxxxxxxx zařízení xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx běžců xxxxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx porážkových xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu x xxxxxxxx, xxxxx vylučuje xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx k xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxx obsahu xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat.

7. Xx xxxxxxxxx po xxxxxxx:

x) xx x čisté xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx odstraní xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;

x) pozastavené xxxx xxxx maso xxxxxxxxxx xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kromě xxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxx co nejdříve xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.

8. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 4 °X x nižší, pokud xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.

9. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxx xxxxxxxxxx parametrů, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx chlazení, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx vyprázdněno, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, kdykoli xx to xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx jednou xxxxx.

10. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podezřelá x xxxxxxx a xxxxxxx poražená x xxxxx eradikace xxxxxx xxxx xxxxxxxx boje xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx případě xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx za úředního xxxxxxx x musí xxx přijaty xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXX XXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XX NICH

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky.

1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx vyloučila xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:

x) xxxx xxxxxx x bourání/porcování bylo xx dílen přinášeno xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx balení byla xxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx 4 °X, x to xxxxxx xxxxxx teploty 12 °X xxxx jiným xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx různých xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx.

2. Xxxx však xxxx xxx vykosťováno x bouráno/porcováno před xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, za xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:

x) přímo x xxxxxxx xxxxx,

xxxx

x) xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx mrazírně.

3. Jakmile xx xxxx rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx zabaleno, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedenou x xxxx 1 xxxx. b).

4. Xxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravována x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx skladování xxxx přepravy xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. x) xxxx x) xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Na farmě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a čas xxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx k dispozici xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ptáků/drůbeže, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

4. Hospodářství xxxx xxx xxxxxxxx vhodné x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx/xxxxxxx.

5. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx dobré xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

6. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx dodání xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx být uvedeny xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a ochranné xxxxx x xxxxx x čas xxxxxxx.

7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx osvědčení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx xxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.

8. X xxxxxxx drůbeže chované xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx příslušného xxxxxx.

9. Drůbež xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx farmě, xxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 °X až 15 xxx. Musí být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x bourárně/porcovně xxxxxxxxxxxxx se v xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx pochází.

ODDÍL XXX:

XXXX XXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (Xxxxxxxx x Suidae) x xxxx uvádění xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

2. Ustanovení x xxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx z běžců x xxxx uvádění xx xxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxx xx vhodná xxxxxxxxxx x oddílu X, platí ustanovení x xxxxxx X. Xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxx xxxx dotčeny xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx farmové běžce x xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxxx původu, pokud:

a) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídku;

c) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;

x) xx příslušnému orgánu x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x čas xxxxxxx xxxxxx;

x) hospodářství xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx;

x) hospodářství xx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx mají xxx běžci xxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx dobré životní xxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx xxxxxxxx trvá xxxx xxx xxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx v případě xxxxxxx zchlazena. Vykolení xxx xxxxxxxx na xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx uvedena xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) při xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zařízení xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinárním lékařem, xxxxx potvrzuje xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, správně xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x datum a xxx xxxxxxx.

4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx porážet x xxxxxxx x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.

XXXXX XX:

XXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘE

KAPITOLA X:

XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxx lovící xxxxx xxxxxx xxxx x cílem xxxxxx xx xx xxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxx xx lovu x x xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxx provést xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxxx.

2. Postačuje xxxx, xxx znalosti xxxxxxx x xxxx 1 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx (loveckého) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

3. Proškolenou xxxxxx xx xxxx být xxxx ošetřovatel nebo xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx členem myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxx xxxx. X xxxxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx myslivec (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře x xxxxxxx mu xxxxxxxx neobvyklé chování, xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxx orgán xx xxxx xxxxxxxxxx x tom, xx xxxx xxxxxxxx (lovci) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxx působit jako xxxxxxxxxx osoby. Xxxxxxx xxxx zahrnovat alespoň xxxx oblasti:

a) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx chování x patologické změny xxxxx žijící zvěře x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí xxxx xxxxxx faktorů, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. xx xxxxxxxx;

x) právní x xxxxxxx xxxxxxxx týkající xx zvířat x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx na trh.

5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX X VELKOU XXXXX XXXXXX XXXXX

1. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x x xxxxxxx potřeby musí xxx vykrvena.

2. Proškolená xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vnitřností x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxx volně xxxxxx zvěře xxx xxx xxxxxxx xx xxx pouze pokud xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxx 4. X vnitřností musí xxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

4. x) Xxxxx xxxxxx xxx vyšetření xxxxx xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxx chování xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx přiložit x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx tyto xxxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx a xxxxx xxxxxxxx. X takovém xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx tělo xxxxxxxxxx, xxxxx druhů x xxxxxxxxxx xx xxxxxx trichinelózy (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx), xxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx) x xxxxxxx xxxx být x xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx (xxxxx) xxxx musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxx, v xxxx xx xxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 96/23/ES xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx reziduí x xxxxx.

x) Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx a xxxx) x xxxxxxx vnitřnosti xxxxx žaludku x xxxxx xxxx doprovázet. Xxxxxxxxxx xxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, neobvyklé xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx a).

c) Xxxxx xxxx x daném xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx osoba xxx xxxxxxxxx vyšetření xxxxx bodu 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxx.

5. Xx xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx době zahájeno xxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx dosaženo teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Xxxxx to klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx zchlazení nezbytné.

6. Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxx xxxxxx zvěř musí xxx po přepravení xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušnému orgánu.

8. Xxxxx toho xxx xxx nestažená velká xxxxx xxxxxx zvěř xxxxxxx x xxxxxxx xx trh pouze xxxxx, xxxxx:

x) je xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx x xx x xx odděleně xxxxxxxxxxxx x není xxxxxxxx

x) xx stažení xx u ní xxxxxxxxx konečná xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.

9. Na xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v oddílu X kapitole V.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXXX X DROBNOU XXXXX XXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx nalézt xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx usmrcení.

2. Xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xx xxxxxxxxxx osoba xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxx xxx xxxxxxx xx xxx pouze xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu.

4. Xx usmrcení xxxx xxx x přiměřené xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx bylo ve xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °C. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx aktivní xxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxxxxx xxxxxx.

7. Na xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx XX kapitole X.

XXXXX X:

XXXXX XXXX, XXXXX XXXXXXXXXX A MECHANICKY XXXXXXXXXX XXXX (XXX)

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx zajistit, aby xxxxxxxx:

1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nevzniklo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x výrobků, xxxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) zajištěním oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného x xxxxxxxxxx xxxx x výrobků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx;

3. měly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx III;

4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x nebaleným xxxxx x výrobky xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XX SUROVINY

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxx, xxxxx polotovary xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx mletého xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

a) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně přilehlé xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxx

x) x odřezků xxxx xxxxx (xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx),

xx) z XXX,

xxx) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kostí xxxx xxxx,

xxxx

xx) x masa xxxxx, x výjimkou xxxxxxxxx svalů, a xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, oblasti xxxxxxx x zánártí x xxxxxxx seškrabaných x xxxxx a xxxxx xxxxxxx (xxxxx nejsou xxxxxxxxxx serózní xxxxx).

2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx;

x) maso xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1

x) pokud xxxxx xxxxxxxxx zřetelně xxxx xxxxx xx konzumaci xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxx nebo zdrobněním xxxx splňujícího xxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx xxxx 1 písm. x) xxxx i)

ii) XXX xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx XXX xxxx 3 písm. d).

3. Xxxxxxxx používané x xxxxxxxx MOM xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxx MOM:

i) x xxxxxxx xxxxxx, xxxx x krku a xxxxx

xx) x ostatních xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, kost vřetenní x xxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXX XXXX XXXXXXX X PO XXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo XXX xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxx x masem musí xxx organizována tak, xxx xx vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx kontaminace. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxx xxxx:

x) xxxx teplotu xxxxxxx 4 °X x xxxxxxx, 3 °C x xxxxx a 7 °X x xxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx potřeby.

2. Xx výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

a) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neschválí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx maso xxxxxxx xxx přípravu mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx pouze omezenou xxxx.

x) Pokud xx xxxxxxxxxx x chlazeného xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) x drůbeže xxxxxxxxxx xx 3 xxx xx xxxxxxx,

xx) x xxxxxx zvířat než xxxxxxx nejpozději xx 6 xxx od xxxxxxx,

xxxx

xxx) nejpozději xx 15 xxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx hovězího x xxxxxxxx masa.

c) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx mleté maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxx:

x) zchlazeny xx vnitřní teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °C x mletého masa x 4 °X x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

xxxx

xx) xxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.

Xxxx teplotní podmínky xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xx xxxxxx a používání XXX, které je xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx XXX, a u xxxxx není xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx obsah xxxxxxx x xxxxxx xxxx.

x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přilehlých xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 5 xxx. Celá xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx provedeno ihned xx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xx XXX ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx prvního obalu xxxx xx xxxxxxx xxxxx x poté xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx zmrazeno xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxx být během xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxx.

x) Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxx xxx MOM xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx úpravy, a x xxxxxxx výrobcích.

e) XXX, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx d), smí xxx použito xxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxxx schválených x xxxxxxx x xxxxx nařízením.

4. Xx xxxxxx a xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx uvedenými x bodě 3 xx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx 7 xxx, x ostatních xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx těla xxxxxxxx drůbeže však xxxxxxx být starší xxx 3 xxx.

x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neprovede xxxxx xx vykostění kostí xx xxxxxx masa, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, xxxx-xx xxxxxxxx.

x) Kosti xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx být xxxxx zmrazeny.

d) Xxxxx xx MOM nepoužije xx jedné hodiny xx přípravy, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X.

x) Xxxxx xx XXX po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx, xxxx xxx xx 12 xxxxx xx výroby xxxxxxxx x jeho xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx 6 hodin xxxxxxxx na xxxxxxx -18 °X.

x) Xxxxxxxx XXX xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx zabaleno xx xxxxxxx obalu nebo xx xxxxxxx obalu, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx než xxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx než -18 °X.

x) XXX xxx být xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx nařízením.

5. Xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx a MOM xxxxxxx xxx po xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX

1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx zajistit xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx 2, xxxxx to xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx území xx xxxxxxx xxxxxx xx xxx, x x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx x dodání xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx obsahující XXX xxxx xxx uvedeno, xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXXXX XX:

XXXXX VÝROBKY

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxx jak xxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) chrupavky xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,

d) xxx x oční xxxxx,

x) xxxxxx zvukovody,

f) xxxxxx xxxx

x) x drůbeže xxxxx - x xxxxxxxx hřebene x xxx, xxxxxx a xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

2. Veškeré xxxx, xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx splňovat xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx používané xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx však xxxxxx xxxxxxxx xxxx zvláštní xxxxxxxxx oddílu V.

ODDÍL XXX:

XXXX XXXX

1. Xxxxx xxxxx se vztahuje xx xxxx mlže. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx také xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxxx I xx VIII xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx klasifikoval x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx IX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) sbírané xxxx xxxx oblasti.

3. Kapitoly X, VI, XXXX x XX x xxxxxxxx VII xxx 3 xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx prodej.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004.

x) X xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živých xxxx xx xxxxxxxxxxx střediska xxxx střediska xxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx.

x) X xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx nařízení.

KAPITOLA X:

XXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX ŽIVÝCH XXXX XX XXX

1. Živí xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx na trh x xxxxxxxxxxxxxx prodeji xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx musí xxx x souladu s xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx doklady xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.

3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx živých xxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx doprovázena dokladem x xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxx x xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx v xxxxxx úředním xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xx nachází xxxxxxxxx zařízení, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

x) U xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx tyto informace:

i) xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,

xx) datum sběru,

iii) xxxxxxxx produkční oblasti, xxxxxxx co xxxxxxxxxxxxx xxxx kódovým xxxxxx,

xx) xxxxxxxx xxxxxx produkční xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx schránkami a xxxxxx xxxxxxxx

xx) xxxxx xxxxxx xxxxx.

x) U xxxxx živých mlžů xxxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx x registraci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti

ii) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.

x) U xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx čištění musí xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění,

ii) xxxxx doby xxxxxxx

xxx) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx pro čištění x xxxxx, kdy xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx příslušné xxxxxx dokladu x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx razítkem x xxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

6. Xxx každou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx šarži xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx uchovávat kopii xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx po xxxxx odeslání xxxx xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx může xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx).

7. Xxxxx xxxx:

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx také x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro čištění, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx ve zpracovatelském xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx

x) xxxxxx příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxx xx všech xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx doklady x xxxxxxxxxx nutné, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.

KAPITOLA II:

HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X XXXX XXXXXX XXXX

X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXX

1. Producenti xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx x souladu x nařízením (ES) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - x xxxxxxx xxxxxxx xx spolupráci x xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx - xxxx xxxxxxx třídy A, X xxxx C.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X na xxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X.

3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx středisku xxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x produkčních oblastech xxxxx X xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X xxxx xxxxxxxx.

5. Xx čištění xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx C splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X. Živí mlži x xxxxxxxx oblastí, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx zpracovatelského zařízení, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx odstranit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx písku, xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx). Povolenými xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) tepelné ošetření xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx na xxxx nezbytnou x xxxx, aby vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nejméně 90 °X, a xxxxxxx xxxx teploty xx xxxx xxxxxxx 90 xxxxxx,

xx) vaření xx dobu tří xx xxxx xxxxx x uzavřeném xxxxxxxx xxx teplotě xx 120 xx 160 °X x xxxxx xx 2 xx 5 xx/xx2 a xxxxxxxx xxxxxxxxxx lastury x xxxxxxxx svaloviny xx xxxxxxx teplotu 20 °X

xxx) xxxxxx x xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx vaření x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, jak xxxx xxxxxxx v xxxx i). Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxxx HACCP.

6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx sbírat xxxx xxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neklasifikoval xxxx xxxxx jsou xxxxxxxx x hygienických důvodů. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx přihlédnout xx xxxx podstatným informacím xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx produkci x xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx získaných z xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx informace, xxxxxxx xxxxxxxxx o environmentálních x povětrnostních podmínkách, xxxx použít xx xxxxxxxxx vhodného ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx.

X. XXXXXXXXX XX XXXX X XXXXXXXXXX PO XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, kteří xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx po xxxxx, xxxx zajistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxx sběru x xxxxx xxxxxxxxxx nesmějí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx mlžů xxxx xxxx xx změnám, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:

x) musí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, otřesy,

b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) nesmí xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx do xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx jejich dodatečnou xxxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxx x přirozeném xxxxxxxxx xxx využívat xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx A.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx účinnou xxxxxxx xxxx kontaminací.

C. XXXXXXXXX NA SÁDKOVÁNÍ XXXXXX XXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx požadavky.

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx schválil xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxx těchto xxxxxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx bójemi, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx sádkovacími xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx minimální vzdálenost, xxx xx minimalizovalo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

2. Podmínky xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, aby mlži xx ponoření do xxxxxxxxxxx xxx znovu xxxxxx xxxxxxxxx získávat xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx sádkovat xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, která by xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxx x sádkovací xxxxxxx xx vhodnou xxxx xxxxxxxxxx podle teploty xxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx dva měsíce, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx provedené provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx systém xxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxxxx šarže xxxx xxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxx xxxx xxxxx záznamy x xxxxxx živých xxxx, x délce xxxxxxxxx, o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx určení xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXXX STŘEDISKA X XXX XXXXXXX

1. Xxxxxxxx xxxxxxx na pevnině xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx přílivem x xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, tvrdé, xxxxxxxxxxx x snadno xxxxxxxxxx;

x) xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx vodu xxxxx vypustit;

c) xxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx ve střediscích xxx xxxxxxx xxxxxx xxx objem x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXX XXXXXXX X XXX EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX

X. POŽADAVKY NA XXXXXXXXX PRO XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čistící xxxx xxxx musí xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být živí xxxx xxxxx xx xxxxx x nabraných xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx umožňovat rychlé xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx živých xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx umožňovat, xxx xxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxx přežít xx xxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění. Živí xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx čištěni xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx X a s xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérii xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004.

4. Pokud xx x nádrži xxx xxxxxxx více xxxxx xxxxxx mlžů, xxxx xx jednat x xxxx x xxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxx čisticího xxxxxxx xx xxxx xxxxx šarže xxxx xxxxxxxxxx nejdelší xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx během čištění xxxx mít konstrukci xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx vrstev xxxx by neměla xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx mlžů xx v xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxxx vyčištěných živých xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx opatřeno xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, zejména xxxxxx, kalibrace, xxxxxx xx prvního xxxxx x samotné xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.

2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx xxxx xxxx pocházet:

a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,

x) ze sádkovacích xxxxxxx,

x) ze středisek xxx xxxxxxx,

xxxx

x) x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxx stanovené v xxxxxx 1 x 2 se vztahují xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx střediscích xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx A xxxx xx sádkovací xxxxxxx.

XXXXXXXX V:

HYGIENICKÉ XXXXX XXX XXXX XXXX

Xxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologických kritérií xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.

1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx čerstvosti x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx zbavených xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx reakce xx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx v celém xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx):

x) xxx paralytický xxxxx (XXX, Paralytic Xxxxxxxxx Poison) 800 μx/xx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (ASP, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx domoové xxxxxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxx xxxx okadaiové xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxxx 1 mg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx

x) xxx azaspiracidy 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx kilogram.

KAPITOLA VI:

PRVNÍ XXXXXX X DALŠÍ XXXXXX XXXXXX XXXX

1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx živých xxxx musí xxx xxxxxxxx a musí xxxxxx uzavřena po xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX VII:

IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxx xxxxxx identifikačního xxxxxxxx musí xxx xxxxxx vůči xxxx.

2. Xxxxx všeobecných xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxxx v příloze XX oddíle X xxxx být na xxxxxx xxxxxxx následující xxxxx:

x) xxxx mlže (xxxxxx i vědecké xxxxx)

x) xxxxx prvního xxxxxx, xxxxx obsahuje xxxxxxx xxx x xxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX xxxx xxx xxxx x době xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nahrazen xxxxxxxxx "tito xxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx prodeje xxxx".

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx nejsou zabaleni x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxxxx uchováván xx xxxx nejméně 60 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zásilky.

KAPITOLA XXXX:

XXXXX XXXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx mlži xxxxxxxxx x teplotě, která xxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxx mlži nesmějí xxx xxxxx ponořeni xx vody xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx byli zabaleni xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x opustili xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXXXXXXX IX:

ZVLÁŠTNÍ POŽADAVKY XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX XXXX KLASIFIKOVANÉ XXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx mimo klasifikované xxxxxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxxx živočichy xxxxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxx sběr x xxxxxxxxxx s nimi xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX xxxxx X x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x kapitole X, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx vlastních kontrol.

2. Xxxxx vedle xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxx xxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx revíry, xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx II xxxxx X xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx prostřednictvím xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovávají xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx III a XX.

4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx musí:

a) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxx 3 xx 7. X xxxxxxx xxxxxxx musí být x xxxxxxx x xxxxxxxxxx jasně uvedeno, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, ve které xxxx hřebenatkovití xxxxxxx;

xxxx

x) x případě balených xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ochranu xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx VII xxxxxxxx xx identifikačního xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

XXXXX XXXX:

XXXXXXXX XXXXXXXX

1. Tento xxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxx, xxxxxxxxxx, pláštěnce x mořské plže, xxxxx xxxx uváděni xx trh xxxx. X xxxxxxxx kapitol X a XX xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxx x x takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX.

2. Kapitola XXX xxxxx X, X x X, xxxxxxxx IV x xxxxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 852/2004.

x) X xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, provozujících xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx požadavky přílohy X uvedeného xxxxxxxx.

x) X xxxxxxxxx zařízení, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prvovýroba xxxx x lov xxx a sběr xxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxx xxxxx xx na xxx

x) xxxxxxxxxxx činnosti zahrnují xxxxxxx následující xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx prvního xxxxx; xxxxxxxx xxxx

1. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně živých xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx povaha xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx produktů xxxxxxxx, x xx z xxxxx výroby xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx jsou určeny.

KAPITOLA X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxx, xxx:

1. plavidla xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx prostředí xxxx xxx xxxxxxxxxx x nimi xxxx xxx jejich zpracování xx sběru splňovala xxxxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X

2. xxxxxxxx prováděné xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx prováděny v xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x části XX.

X. XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY X XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

X. Požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxx

1. Plavidla xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxx vodou xxxxxxxxx se xx xxx plavidla, odpadní xxxxx, kouřem, xxxxxxx, xxxxxx, mazivem xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx, xx kterými xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx odolná x xxxxxxxxx.

3. Zařízení a xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx používaným xxx produkty rybolovu, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx dodávané xxxx.

X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx konzervaci xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx dobu xxxx xxx 24 xxxxx

1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx kontejnery xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.

2. Xxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xx částí xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx. Xxxxxxxxx x kontejnery xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a zdravotní xxxxxxxxxxxx xx vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx voda z xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.

3. Na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zajištění jednotné xxxxxxx x xxxx xxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, při xxx směs ryb x čisté mořské xxxx dosáhne xxxxxxx 3 °C xxxxxxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx a 0 °X nejpozději xx 16 xxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:

1. xxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx dostatečným x xxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx snížena xx -18 °X a xxxx;

2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx uchování xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxxx při teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx dobře xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx v místě, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx v části X xxxx 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxx více xxx 24 hodin.

D. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx palubu navržené xxx, aby mohly xxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx úlovky xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Toto xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx navrženo xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx zdroji kontaminace;

b) xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx pracovní xxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx uspořádány xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velká x snadno xxxxxxxxxx xxxxx xxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxx uskladnění xxxxxxxxx oddělená xxxx x xxxxxxxxx;

x) prostor xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, oddělený xx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx produktů;

f) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxx xxxxx do xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx okolnosti, do xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx tento xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx na plavidle x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx oddělené xxxxxxxx;

x) xxxxx odběru xxxx xxxxxxxx xx takovém xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) zařízení, v xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx plavidla, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx měkkýšů, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, pokud xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx jinak xxxxxxxxxxxx xxxx xx na xxxx xxxxxxxx nezpracovávají.

3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, na xxxxx xx produkty xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx mrazírenská xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx C bodech 1 a 2.

II. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX

1. Xxx xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxxxx palivem xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx na xxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx kontaminací x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx tepla. Jsou-li xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx pitná xxxx, xxxxxxxxx čistá voda.

3. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pouze xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx podmínky, xx xx nepoškodí svalovina xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx živé, xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx zchlazeny. Pokud xxxx xxxx zchlazení xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Led xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxx vody xxxx x xxxxx vody.

6. Xxxxx se u xxx xxxxxxxx xxxxx xx těla nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, musí být xxxxxx úkony xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a co xxxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx okamžitě x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx, co xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Játra, xxxxx x xxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx.

7. Xxxxx xx provádí xxxxxxx xxxxxx xxx x láku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx být u xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX PŘI VYKLÁDCE X XX XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx vylodění x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx přichází do xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, bylo z xxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx stavu x v xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vykládky,

ii) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx prostředí xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx VII

iii) xxxxxxxxxxxx zařízení a xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx vlastností xxxxxxx částí xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx, v xxxxx xxxx produkty rybolovu xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx, musí xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx požadavky.

a) x) Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx x samostatná xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

xx) Xxxxx to příslušný xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx x uzamykatelné xxxxxxxx nebo x xxxxxxx potřeby místnost xxx výhradní xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.

b) X xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x jiným xxxxxx,

xx) xxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx přístup do xxxxxxx,

xxx) osoby xxxxxx xxxxxxx xx prostor xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx

xx) xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol.

3. Xxxxx nebylo xxxxx xxxxxxx zchlazení xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx uchovávány xxxx, xx nejdříve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxx xxxx.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx provádět xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxxxxxx pokud jde x všechny xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx plavidlo xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXX NA ZAŘÍZENÍ, XXXXXX XXXXXXXX, XXXXXXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx rybolovu xxxx, xxx kde jsou xxxxxx, dodrženy následující xxxxxxxxx.

X. POŽADAVKY NA XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx produkty, xxxxx nejsou bezprostředně xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, expedovány, upravovány xxxx zpracovány, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx skladovacím xxxxxxxx. Xxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx být zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx tajícího xxxx.

2. Xxxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx možné, xxxx xxx provedeno xx xxxxxxxx po xxxxxx nebo po xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potom xxxx xxx produkty xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Činnosti jako xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx prováděny xxxxxxx způsobem, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx filetů x xxxxxx. Filety x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx pracovních xxxxxxx déle, xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x plátky xxxx xxx zabaleny xx xxxxxxx obalu, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxx po přípravě xxxxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxxxxxx x distribuci nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x produkty.

5. Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx přepravovány x skladovány v xxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx vyložení xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx vodě x xxxxx být přepravovány xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx.

X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxx X písm. X xxxxxx 1 x 2.

C. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxx musí splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu xx xxxxxxxxxx.

x) Jestliže xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx vyvrženy a xxxxx.

x) Mechanicky xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx do xxxxxxx určeného ke xxxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx trvanlivost.

D. XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx dobu xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx nepřekračující xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx -20 °C; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx suroviny nebo xxxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx nebo téměř xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx druhů, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:

x) xxxx,

xx) xxxxxxx,

xxx) xxxxx,

xx) xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx xxxxx bodu 1, xxxxx:

x) xxxx x xxxxxxxxx epidemiologické xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, z xxxxx produkty xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx zdravotní riziko, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) povolí xx xxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxx xxxxxxx xx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, x němž jsou xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx podrobeny.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXX XX ZPRACOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxxx korýšů x xxxxxxx, musí xxxxxxxx, xxx byly dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zchlazení. Xx xxxxxxxxx lze xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodu. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxx xx skořápek xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Jestliže xxxx xxxx činnosti prováděny xxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pozornost xxxxxxx rukou.

3. Xx xxxxxxx xx skořápek x xxxxxxx musí xxx vařené produkty xxx bezprostředně xxxxxxxx, xxxx zchlazeny xxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole XXX.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx na druhu xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxx splňovaly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx spotřebě normy xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

X. ORGANOLEPTICKÉ XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx vyšetřovat xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti produktů xxxxxxxx. Toto vyšetření xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

X. XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxxxx překročeny limity xxx xxxxxxxx.

X. XXXXXXX XXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXX

Xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxx xxx uvedeny xx xxx, xxxxx xx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx XXXX xxxx XXXX.

X. XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx produkty rybolovu xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx xxxxxx viditelné xxxxxxxx. Xxxxxxx uvést xx trh k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx parazity.

E. XXXXXX ŠKODLIVÉ XXXXXX

1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx ryb xxxxxx xxxxxx nesmějí xxx uváděny na xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx a Xxxxxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx xxxx toxiny xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx uváděny xx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx VII x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole X xxxx 2 uvedeného xxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

1. Nádoby, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.

2. Zmrazené bloky xxxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx balí xx prvního xxxxx xx xxxxxx rybářských xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxx skladován xxx, xxx nebyl vystaven xxxxxx kontaminace,

c) xxxxxx xxx xxxxxxxxx použití xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX VII:

SKLADOVÁNÍ XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, rozmrazené nezpracované xxxxxxxx rybolovu x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x korýšů x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx blížící se xxxxxxx xxxxxxxx ledu.

2. Xxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx nepřekračující -18 °C x xxxxx xxxxx; celé xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx způsobem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXXX:

XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

1. Při xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx x vařené x chlazené výrobky x korýšů x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, s výjimkou xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx konzerv, xxxx být během xxxxxxxx udržovány xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X v xxxxx části, x xxxxxxxxx krátkodobým xxxxxxx xxx přepravě xxxxxxx x 3 °C xxxxxx.

2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx schváleného xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x úpravě xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx je přepravní xxxxxxxxxx krátká x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx styku s xxxxxxxx.

4. Produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx nebyly nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x jejich životaschopnost.

ODDÍL XX:

XXXXXX MLÉKO X XXXXXX XXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx svážejí xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.

X. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxx xxxxx xxxx být získáno xx zvířat:

a) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx netrpí xxxxxx infekcí xxxxxxxxxx xxxxxxx doprovázenou xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zánětem xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx by xxxxx xxx xxxx xx xxxxx;

x) kterým xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx přípravky nebo xxxxx xxxxxx protiprávně xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX

x) x xxxxx xxxx x xxxxxxx podání povolených xxxxxxxxx či látek xxxxxxxx ochranná xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx.

2. x) Xxxxxxx pokud xxx o brucelózu, xxxx xxxxxx mléko xxxxxxxx xx:

x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx úředně xxxxxx xxxxxxxxx,

xx) xxxx xxxx xxx, které patří xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx prosté xxxx xxxxxx brucelózy xx smyslu xxxxxxxx 91/68/XXX [3],

xxxx

xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx, x něhož jsou xxxxxxxxx pravidelné xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x rámci xxxxx xxxxxxx schváleného xxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxx jde x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx mléko xxxxxxxx xx:

x) xxxx xxxx xxxxxx ze stáda, xxxxx xx xx xxxxxx směrnice 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,

xxxx

xx) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx druhů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxx, u xxxxx xxxx prováděny pravidelné xxxxxxxx na tuto xxxxxx x rámci xxxxx xxxxxxx schváleného xxxxxxxxxx orgánem.

c) Pokud xxxx xxxx xxxxxxx x krávami, xxxx xxx xxxxxx kozy xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

3. Syrové xxxxx xxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 2, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

x) x xxxxxxx krav x xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, po tepelném xxxxxxxx, xx kterém xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx;

x) v xxxxxxx xxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx proti xxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx eradikace x které xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx

x) xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx alespoň xxx xxxxxx,

xxxx

xx) po tepelném xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx vykazuje xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx;

x) po xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje xxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, avšak patří xx stáda, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodu 2 xxxx. x) xxxx xxx) xxxx xxxx 2 xxxx. x) xxxx xx).

4. Syrové xxxxx od xxxxxxx, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx xxxx 1 až 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx individuálně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxx je stanoveno xx xxxxxxxx 64/432/XXX x xx xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1 xxxx 2 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx mléko jiných xxxxxx.

XX. XXXXXXX ZEMĚDĚLSKÝCH XXXXXXX XXXXXXXX K XXXXXXXX XXXXX

X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxx.

2. Prostory xxx xxxxxxxxxx mléka musí xxx xxxxxxxx proti xxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, a pokud xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx X, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízení.

3. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, nádoby, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, sběru xxxx x xxxxxxxx), xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. To xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x případně xxxxxxxxxxxxx. Nádoby a xxxxxxxx použité při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx před xxxxx použitím vhodným xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx sérii xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx, v xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx den.

B. Xxxxxxx xxxxx dojení, xxxxx a přepravy

1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx musí být xxxxxxxxx:

x) aby byly xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, vemeno x xxxxxxxx části xxxxx;

x) xxx u každého xxxxxxxxxxxx xxxxxxx byly x xxxxx zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxx mléko xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě;

c) xxx xxxxx zvířat, která xxxxxxxx klinické xxxxxx xxxxxxx vemene, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx než x xxxxxxx s xxxxxx veterinárního xxxxxx;

x) xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, která xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, x xxx xxxxx od xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx použity xxxxx pokud to xxxxxxxx příslušný xxxxx x způsobem, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx ochlazeno xx xxxxxxx 8 °X xxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx xx xxxxxxx 6 °C nebo xxxxx, xxxxx svoz xxxx prováděn xxxxx xxx.

3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx řetězec x xxx dodání xxxxx xx zařízení xxxxx xxxxxxx zchlazeného xxxxx xxxxxxxxx 10 °C.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx uvedené x bodech 2 x 3, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX x

x) xxxxx xx zpracováno do 2 xxxxx xx xxxxxxxx,

xxxx

x) je xxxxx xxxxxxx nezbytná z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x xxxxxxx určitých xxxxxxxx výrobků a xxxxxxxxx orgán xx xxxxxx.

X. Hygiena personálu

1. Xxxxx provádějící xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem xxxx xxx vhodný xxxxx xxxx.

2. Osoby xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx osobní xxxxxxx. X blízkosti xxxxx xxxxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx umožní xxxxx xxxxx x xxxx.

XXX. XXXXXXXX XXX SYROVÉ XXXXX

1. Do xxxx, xxx xxxxx x xxxxx specifičtějších xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx jakost xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx mohou xxx prováděny:

a) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx na xxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx svážejícím xx zpracovávajícím xxxxx, xxxx xx jeho xxxxxxxxxx,

x) skupinou provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx,

xxxx

x) x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. x) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx postupy x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritéria:

i) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °C (xx xx)	≤ 100&xxxx;000(*)
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (na xx)	≤ 400 000(**)

(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxx,

(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx dobu xxx xxxxxx xxx alespoň xxxxxx vzorku xx xxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx neurčí xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v úrovni xxxxxx.

xx) xxxxxx mléko xxxxxx druhů:

Obsah mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx)

≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*)

(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx xxxx měsíců xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxx.

x) Xxxxx je však xxxxxx mléko xxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx tepelnou xxxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx učinit xxxxxxxx, xxxxx zajistí, xxx xxxxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritérium:

Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx)

≤ 500&xxxx;000(*)

(*)Xxxxxxxx geometrický xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx při alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx

4. Xxxx xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX, xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx, xxxxx xxx jakoukoli x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx I x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 3 xxxx 4, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XXXXXXXX SE XXXXXXXX XXXXXXX

X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX

1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rychle xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °C x xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxx uchovávat xxxxx při xxxxx xxxxxxx, xxxxx:

x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx nadojení xxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x xxxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.

XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxx xxxx xxxxxx mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy XX xxxxxxxx XI nařízení (XX) x. 852/2004.

2. Xxx zvažování, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxx x xxxxx xxxxxxx vyvinuté x xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004

b) xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx orgán x tomto xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo provádění xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.

III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxx výrobky xxxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracováním xxx:

x) x syrovém xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx výrobu mléčných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X nižší xxx 300000 xx xx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů při xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 100000 xx xx.

2. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxx v xxxx 1, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat xxxxxxxxx orgán a xxxxxxxx opatření x xxxxxxx tohoto xxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXX XXXXXX X XXXXX BALENÍ

Spotřebitelská xxxxxx xxxx xxx uzavírána xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxxx zařízeními xxx uzavírání, xxxxx xxxxxxxxx kontaminaci. Xxxxxx xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx, že xxx otevřen, xxxx xxxxxxxx rozpoznatelná x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX

1. Xxxxx požadavků xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/ES, x výjimkou případů xxxxxxxxx v čl. 13 xxxx. 4 x 5 uvedené xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx:

x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx určeného x přímé xxxxxx xxxxxxxx xxxxx "syrové xxxxx",

x) v případě xxxxxxx xx syrovým xxxxxx, jejichž xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx chemické xxxxxxxx, slova "ze xxxxxxxx xxxxx".

2. Xxxxxxxxx xxxx 1 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx jakýkoli xxxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx objímka, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx opatřen nebo xxx se x xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx XX oddílu X:

1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx čísla xxxxxxxxx xxxxxxxx obsahovat xxxx o xxx, xxx je xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx obalu xxxxxxx xxxxx schválení zařízení;

2. x případě xxxxx xxx xxxxxxxxx použití xxx být xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx zařízení.

ODDÍL X:

VEJCE X XXXXXXX XXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXX

1. Počínaje xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xx do xxxxxxx spotřebiteli xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx pokud xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx nejlépe xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 21 xxx xx xxxxxx.

XXXXXXXX II:

VAJEČNÉ XXXXXXX

X. XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxx, sušení x xxxxxxxxxx znečištěných xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxx provádějí,

2. xxxxxxxxxx vajec, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx zbytků xxxxxxxx x podskořápkových xxxx

3. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx 1 a 2.

II. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx skořápku xxx xxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxx mohou xxx xxxxxxx křapy, pokud xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx nebo x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx vytloukány.

2. Xxxxxx vejce xx xxxxxxxx schváleného pro xxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx vejce xxxx xxx získána x souladu s xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.

XXX. XXXXXXXX HYGIENICKÉ XXXXXXXXX NA VÝROBU XXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx všechny xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx s nimi x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxx, xx zajistí xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxx a suchá xxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kontaminaci, xxxxxxx tím, že xx xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

3. Jiná xxxxx xxx vejce xxxxxx, xxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx slepic, krůt x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, xxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx získán zbytek xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xx xxxxxxxxx musí být xxxxxxx složky xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx xx vyloučilo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx snížilo xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxxxx učiní xxxxxxx xxx lidskou xxxxxxxx. Prokáže-li xx, xx tato šarže xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx denaturována, aby xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx použita x xxxxxx spotřebě.

6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx výrobu sušeného xxxx krystalického albuminu, xxxxx má xxx xxxxxxxx tepelně upraven.

7. Xxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být tekutá xxxxx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, nebo xxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Xxxx skladování xxx 4 °C xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 48 hodin. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx výrobky, xxxxx mají xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx činnost xxxxxxx xx nejdříve.

8. Xxxxxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřekračující 4 °X. Výrobky xxxxxx xxx zmrazení xxxx být xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx.

XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx kyseliny xxxxx xxxxxxxxx 10 mg xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí překročit 1 x/xx xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx však tyto xxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx zbytků xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 100 xx xx kilogram vaječných xxxxxxx.

X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX

1. Vedle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XX oddílu X, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx výrobků, xxxxxxxx štítkem s xxxxxxxx teploty, xxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx udržovány, x xxxx, po xxxxxx je xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx k xxxxxxxx jejich jakosti x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. X xxxxxxxx xxxxx xxxx být xx xxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxx xxxx xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx a údaj x datu a xxxxxx xxxxxxx.

XXXXX XI:

ŽABÍ XXXXXXXX X XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx musí zajistit, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx usmrceni x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx skladování a xxxx xxxxxx xxx x xxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx místnost xxxx xxx fyzicky xxxxxxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx.

3. Xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx než usmrcením x zařízení, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

4. X xxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx organoleptických xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx mohou představovat xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

5. Xxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx důkladně xxxxx xxx tekoucí xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx, zmrazena xxxx zpracována.

6. Po xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx hepatopankreas, xxxxx by mohl xxxxxxxxxxx riziko, a xxxxx být použit x xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXX XXX:

XXXXXX ŽIVOČIŠNÉ TUKY X ŠKVARKY

KAPITOLA I:

POŽADAVKY XXXXXXXXXX XX XX XXXXXXXX XXXXXXXXX NEBO XXXXXXXXXXXXXX SUROVINY

Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo zpracovávajících xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x škvarků byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x pro xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.

2. Xxxxx zpracovatelské zařízení xxxx mít:

a) xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx xxx xxxxx v xxxxxxxxxx,

x) x případě xxxxxxx vhodné vybavení xxx přípravu xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x dalších xxxxxxxx xxxx xxxxxx.

3. Chladicí xxxxxxxx požadovaná xxxxx xxxx 1 a xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx stanoveno v xxxxxxxx XX bodě 1 písm. d).

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX TAVENÉHO XXXXXXXXXXX XXXX X ŠKVARKŮ

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxx živočišné xxxx x xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

1. Xxxxxxxx xxxx:

x) pocházet xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx jako vhodná x xxxxxx spotřebě;

b) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx pokud xxxxx zbaveny xxxx x xxxxxxxx;

x) pocházet xx zařízení, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2003 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx;

x) xxx xx xxxxxxxx přepravována x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx teploty nepřekračující 7 °C. Surovina xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x přepravována xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx 12 hodin xx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.

2. Při xxxxxx je zakázáno xxxxxxxx rozpouštědla.

3. U xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxx 4, xxxxx xxx xxxxxxxxx tuky, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x body 1 x 2, xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx vlastností x xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxx na druhu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

	Xxx přežvýkavců			Tuk xxxxxx			Xxx xxxxxx zvířat
	Jedlý lůj		Lůj xxx xxxxxxxx	Xxxxx xxx		Xxxxx xxxx xxxx tuk xxx xxxxxxxx	Xxxxx	Xxx xxxxxxxx
	Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx jus(1)	Jiný	Lůj xxx xxxxxxxx	Sádlo(2)	Jiný	Xxxxx xxxx xxxx tuk xxx xxxxxxxx	Xxxxx	Xxx xxxxxxxx
Volné xxxxxx xxxxxxxx (FFA, xxxx olejová xxxxxxxx, % (xxxx.)), xxxxxxx	0,75	1,25	3,0	0,75	1,25	2,0	1,25	3,0
Xxxxxxxxxx xxxxx (mekv/kg), xxxxxxx	4	4	6	4	4	6	4	10
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx	xxxxxxx 0,15 %	xxxxxxx 0,5 %
Xxxx, xxxx, xxxxx	xxxxxxxx

(1) Tavený xxxxxxxxx xxx získávaný xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxx x bouráren/porcoven.

(2) Tavený xxxxxxxxx xxx získávaný x xxxxxxxx tkání xxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.

x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší než 70 °X, xxxx xxx xxxxxxxxxx:

x) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X po xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx

xx) při xxxxxxx xxxxxxx -18 °C.

b) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx při teplotě xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx:

x) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxxxxxx při jiné xxxxxxxxx času a xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

xxxx

xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.

x) Pokud xxxx xxxxxxx vyškvařeny xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx obsah xxxx je nižší xxx 10 % (xxxx.), nejsou xxxxxxxxx xxxxx zvláštní požadavky.

ODDÍL XXXX:

XXXXXXXXXXX ŽALUDKY, MOČOVÉ XXXXXXX X STŘEVA

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Střeva, močové xxxxxxx x žaludky xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxx:

x) xxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxx xxxx na základě xxxxxxxxx před porážkou x xx porážce xxxxxxxx xxxx vhodná x&xxxx;xxxxxx spotřebě,

b) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx usušeny,

c) xx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx x) byla přijata xxxxxx opatření pro xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxxx xxxxx skladovat xxx teplotě okolního xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx skladovány xxxxxxxxx v zařízeních x tomu xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx usušené, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °C.

ODDÍL XIV:

ŽELATINA

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx xx činěním xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx rostlinných xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx látkami, např. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, xxxxxxxx xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx činidly.

KAPITOLA I:

POŽADAVKY XX SUROVINY

1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx,

x) xxxx x kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) kůže xxxxxx,

x) xxxx drůbeže,

e) xxxxxx x vaziva,

f) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x

x) xxxx x xxxxx xxx.

2. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx, bez xxxxxx na xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx. a) xx e) xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx poražena xx jatkách x xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx prohlídek před xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx kůží x xxxxx z volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx byla shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.

4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx nebo schválena xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxx střediska x xxxxxxxxx xxxxx také xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx příslušný xxxxx výslovně xxxxxxx xxx tento účel x xxxxx splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Musí xxx xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxx podlahami x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Skladovací xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Pokud xx x těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx kapitoly.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Namísto identifikačního xxxxxxxx podle xxxxxxx XX oddílu X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx střediska xxxx xx koželužny x xxx xxxxxx do xxxxxxxx xx zpracování xxxxxxxx opatřena dokladem, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx surovina pochází, x informace xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

2. Pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zmrazená. Xxxxx zbavené xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, nasolené, xxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxx kůže x xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx při teplotě xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxxx výroby xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, aby:

a) xxxxxxx kostní xxxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxx podle xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výskyt xxxxxxx XXX, xxx xxxxxxxx xxxxxxx zpracování, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx materiál xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx pomocí xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx xxx xxx xx xxxxxxxxxx zředěnou xxxxxxxxx chlorovodíkovou (o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % x xX &xx; 1,5) x xxxx se xxxxxxx 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xX &xx; 12,5) x sterilizuje xxxxxxx na 138-140 °X po xxxx xxxx sekund xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxx surovina xxxx xxxxxxxx kyselinou xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Hodnota xX xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx upravena. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx následovat xxxxxxx xxxxxxxx a sterilizace.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx želatiny, xxxxxx xxxxxx, xxxx v xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x skladovat xxxxxxxx, xxxxx xxxx určena x xxxxxx spotřebě.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx	Xxxxx
Xx	1 xxx
Xx	5 xxx
Xx	0,5 ppm
Hg	0,15 xxx
Xx	10 xxx
Xx	30 xxx
Xx	50 xxx
XX₂ (Xxxxx Xxxxxxxx)	50 xxx
X₂X₂ (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2))	10 ppm

ODDÍL XV:

KOLAGEN

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx činěním xxxxxx tvrzení kůží xxxxxx xxxxxxxxxxx tříslovin, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx látkami, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx suroviny:

a) xxxx x kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxx x xxxxx prasat,

c) kůže x kosti drůbeže,

d) xxxxxx,

x) kůže a xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx

x) kůže x xxxxx xxx.

2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx činěny, xxx xxxxxx na xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx dokončen.

3. Suroviny xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) xx x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx byla poražena xx jatkách x xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x po xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx kůží x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx surovinu pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxx schválí xxx xxxxx účel x pokud splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x případě xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.

b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx a x xxxxxxx technickém xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Pokud xx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x expedice xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této kapitoly.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxxxx X xxxx xxx surovina xx xxxx xxxxxxxx, xxx dodání do xxxxxxxx střediska nebo xx xxxxxxxxx a xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx pochází, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.

2. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx x skladována xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, nasolené xxxx xxxxxx xxxx xxxx navápněné xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxxxx xxxx xxx vyráběn xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který zahrnuje xxxxx, xxxxxx xX xxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx výše xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx xxxxxxxx sušení.

3. Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx u xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx v xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx určen x xxxxxx spotřebě.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx stanovené v xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx	Xxxxx
Xx	1 xxx
Xx	5 xxx
Xx	0,5 ppm
Hg	0,15 ppm
Cr	10 xxx
Xx	30 xxx
Xx	50 xxx
XX₂ (Xxxxx Xxxxxxxx)	50 ppm
H₂O₂ (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2))	10 xxx

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXXX

Xx xxxxxx obalu x xx dalším xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uvedena xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

[1] Směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2000/13/ES xx xxx 20. xxxxxx 2000 o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx reklamy (Xx. xxxx. L 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/XX (Úř. xxxx. L 308, 25.11.2003, x. 15).

[2] Xxxxxxxx Rady 64/432/EHS xx xxx 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx otázkách obchodu xx xxxxxx x xxxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxx x xxxxxxxxxxx x roku 2003.

[3] Xxxxxxxx Rady 91/68/XXX xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodu x xxxxxx a xxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx nařízením (ES) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).

[4] Xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 2377/90 xx xxx 26. června 1990, xxxxxx xx xxxxxxx postup Společenství xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx (Xx. věst. L 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Komise (XX) x. 546/2004 (Xx. xxxx. X 87, 25.3.2004, x. 13).

Xxxxxxx k XXXXXXX XXX

XXXX XXXXXXX PŘILOŽENÉHO X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXX NEBO XXXXXXXX

Plné znění - 32004R0853

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Plné znění - 32004R0853

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu. Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.