Nařízení Xxxxxxxxxx Parlamentu x Rady (XX) x. 853/2004
xx xxx 29. dubna 2004,
xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
EVROPSKÝ XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX UNIE,
s xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xx. 152 xxxx. 4 písm. x) xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx [1],
x xxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x sociálního výboru [2],
xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx regionů,
v xxxxxxx x postupem xxxxx xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Podle nařízení (XX) x. 852/2004 [4] stanoví Xxxxxxxx xxxxxxxxx a Xxxx xxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rizika pro xxxxxx zdraví, x xxxxxxxx xxxx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel. Xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx hlášena xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) X rámci xxxxxxxx zemědělské politiky xxxx xxxxxxx mnoho xxxxxxx pro stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X Smlouvy a xxx jejich uvádění xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, čímž xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu x xxxxxxx xxxxxxxxx vysokou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) S ohledem xx xxxxxxx zdraví xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména xxxxxx týkající se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zařízení, xxxxxxx schvalování xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx skladování x xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zjednodušení xxxxxxxxxx xxxxx pravidel, je-li xx vhodné, u xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(7) Zjednodušení je xxxxxxxx xxxx požadavkem xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx postupy xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx rizik x xxxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), provádět x udržovat xx.
(8) Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx přepracování zvláštních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx přepracování xx zabezpečení xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to xxxxxxx tím, xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků x xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx x dosažení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx produkty živočišného xxxxxx, x pokud xx to xxxxx xxx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xx neměla xxxxxxxxx na prvovýrobu xxx soukromé xxxxxx xxxxxxx ani xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxx xxxx xx xxxxxx skladování pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx toho v xxxxxxx, xxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx přímo konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zdraví xxxxxxxxxxxxx právem xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxxxx.
(12) Požadavky xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx obecně dostatečné xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v zařízeních, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zahrnující přímý xxxxxx xxxx přímé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx na velkoobchodní xxxxxxx (xxx. na xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxx, xxxxxxx cílem je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jinému zařízení). X výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx by xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(13) Členské státy xx měly xxx x xxxxx vnitrostátního xxxxx xxxxxx prostor xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx požadavků xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Jejich používání xxxx xxxxx omezit xxxxx xxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xx dostatečné xxx xxxxxxxx xxxx hygieny xxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx místní xxxxxx. Xxxxxx dodávání xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pouze malý xxxxx na obchodní xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxxxx v xxxx bezprostřední xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxx být xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx.
(14) X xxxxxxx x xxxxxxx 10 Xxxxxxx musí členské xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx opatření k xxxxxxxxx toho, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx potravin xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 [5] xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zodpovědní xx zařízení, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nařízení, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxxx buď xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 178/2002 xxxx splňovat xxxxxxxx, xxxxx xxxx rovnocenná x xxxxxxxx Společenství. X xxxxx nařízení xxxx definovány zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xx Společenství.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxxxxx doplňkovými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Švédsko xxx xxxxxx přistoupení xx Xxxxxxxxxxxx a potvrzenými xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/XX [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/ES [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Xxx xx být xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx členskému xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxxx xxxxxxx, který xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx schváleným xxx Xxxxxx a Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) x. 2160/2003 ze xxx 17. listopadu 2003 x tlumení xxxxxxxx x některých xxxxxx původců xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx podobný postup xxx xxxx zvířata x xxxxxxxx xxxxx.
(18) Xx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx všechny xxxx zařízení, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x mobilních xxxxx.
(19) Xxxxxxxx je xx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx metod x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx ke xxxxxxxxxxxxx požadavkům na xxxxxxxx. Pružnost je xxxxxxx důležitá xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx omezeními, včetně xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Pružnost xx xxxx neměla xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx dovolující xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx potraviny xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx pravidly xxxxx xx xxxxxx xxxxx ve Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx rozdíly xxxxxx xxxxxx diskusí v xxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx (MOM) xx xxxx mít obecný xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx technologický xxxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxx pružná xxxxxxxx. X závislosti xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx měly xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x krmivářském xxxxxxx, xxxxxxxx spolupracují x xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx životními xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx komunikovaly.
(22) X xxxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxx Společenství xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zvěřiny. Xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxx a nebyla xxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx, xx xxxxxx zajistit xxxxxxx myslivců (xxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxx x lidské xxxxxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx (lovcům) xxxxxxx provést xxxxx xxxxxxxxx volně xxxxxx xxxxx xx xxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx myslivci (lovci) xxxxxx dodávat xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zvěřiny x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx první xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo rizika. Xxxxxxx xxxxx by xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jimiž zohlední xxxxxxxx xxxxxx.
(23) X xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky xxx jeho uvádění xx trh. X xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx x spouštěcí xxxxxxx, xxx xxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx překročení nelze xxxxxx syrové xxxxx xx xxx. To xxxxxxx, že xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kritéria zcela, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx přijata vhodná xxxxxxxx. Xxxxx xxx x syrové xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k přímé xxxxxx xxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx si xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx s xxxxx zajistit xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(24) Xx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx xxxxxxx vyšší xxx kritérium pro xxxxxx mléko svážené x farem. Xxxxxxxxx xxx xxxxx používané xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx představuje xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x syrového xxxxx xxxxxxxxx z xxxxx xx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx. Dodržením xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx nedojde k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxx xxx zrušena. Xxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se hygieny xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx produkci xxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx [15].
(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Rady 94/371/ES xx dne 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx trh [16], která xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX směrnice Rady 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Společenství xxx xxxxxxx xxxxxxxx by xx měly zakládat xx xxxxxxxxx doporučeních. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx měly xxx vedeny konzultace x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx.
(28) X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx měla xxx xxxxxxxxx úzká x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx státy x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, dokud xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx od xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x provádění xxxxxx nařízení xx xxxx být xxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx dne 28. xxxxxx 1999 o xxxxxxxxx xxx výkon xxxxxxxxxxx pravomocí xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
PŘIJALY XXXX XXXXXXXX:
KAPITOLA I
OBECNÁ USTANOVENÍ
Článek 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx produkty x zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, nevztahuje xx xxxx nařízení na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx x stejně xxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje xx:
x) prvovýrobu pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx přípravu potravin, xx manipulaci s xxxx xxxx na xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx dodává malá xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx dodává xxxx xxxxxxxx masa x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xxxxxx toto maso xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx (lovce), xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx malá xxxxxxxx xxxx xxxxx žijící xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx xx přímo xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx v xxxx. 3 xxxx. x), x) a x). Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajistí xxxxxxxx xxxx tohoto nařízení.
5. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Toto nařízení xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx jinému xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, kdy:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, přičemž x xxxxxxx xxxxxxx přesto xxxxx zvláštní xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX,
xxxx
xx) xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x okrajovou x xxxxxxxx činnost xx xxxxxx úrovni.
c) Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx území, xx něž xx xx podle xxxxxx x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx použitelné, xxxx xxxx dotčena:
a) příslušná xxxxxxxx týkající xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxxxxxxx x eradikace xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) požadavky na xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx
x
x) požadavky xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x sledovatelnosti produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
Xxx účely xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx definice:
1. xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
3. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X
x
4. xxxxxxx technické xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx XX a III.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXX PROVOZOVATELŮ XXXXXXXXXXXXXXX PODNIKŮ
Článek 3
Obecné xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XX x III.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxx k odstranění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, nebo xxxxxxxx-xx to xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxx nařízení xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Použití xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského podniku xxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedou xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxx Společenství xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx připraveny x xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) č. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravinového xxxxx
x
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, schválena.
2. Xxxx xx dotčen xx. 6 odst. 3 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, nesmí xxxxxxxx manipulující x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx nevyžadujících kontrolované xxxxxxxx xxxxxxxx skladování,
nebo
d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, na xxx se nevztahuje xx. 1 xxxx. 5 písm. x) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx schvalování, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xx v xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 ze xxx 29. dubna 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení xxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příslušnými orgány xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx zařízení xxxxxx činnost, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválení xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Tento xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh xxxxxxxxx x době xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx příslušným xxxxxxx, xxxxx zařízení
a) xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 a xxxxxx xx trh produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx bezprostředně xxxxx xxxx použitelnosti xxxxxx nařízení,
nebo
b) xxxxx x xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx přede xxxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
Xxxxxx 5
Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xx manipuluje x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004,
xxxx
x) pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxx XX xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, pokud byl xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx nařízením x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxx 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odstranit xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 z xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxx nebo x xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx xxxx zajistí, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedena x seznamu xxxxxxx xxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 11 nařízení (XX) x. 854/2004;
x) x) xxxxxxxx, ze xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x v xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, je xxxxxxxxx uvedeno x xxxxxxx zařízení, z xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, mletého xxxx, masných xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx výrobek xxxxxxx x xxxx získaného xx xxxxxxx a x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxx xx xxxxxxxxxxx provozech Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) x případě xxxxxx xxxx, ostnokožců, xxxxxxxxx a mořských xxxx je xxxxxxxxx xxxxxx popřípadě xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx článku 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, včetně požadavků xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004
a
iii) xxxxxxxx xxx dovoz stanovené x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxx dovozní xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx popřípadě xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx od xxxxxxxx 1 xxx xxx xxxxx produktů rybolovu xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxx, xxx:
x) produkty xxxx xxx dovozu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx směrnice 97/78/XX [20];
x) dovoz splňoval xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/XX [21]
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, byly xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx přílohy XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx xxx xxxxxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx osvědčením, xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. 1 xxxx. x)).
KAPITOLA III
OBCHOD
Článek 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxx XX xxxx XXX, zajistí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx být:
a) xxxxxxxxx vzory dokladů
a
b) xxxxxx ustanovení pro xxxxxxxxx dokladů x xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 8
Xxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxx uvést xx xxx ve Xxxxxx nebo xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, dodrží xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx o xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) masa z xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx a xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx s xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x
x) xxxxx.
2. x) x) X xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx a xxxx xxxxxxx xx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odeberou xxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx podrobí xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx výsledky xxxx být xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí x hejn nosnic, xxxxx xxxx v xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X masa xx xxxxx a prasat xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx pro zařízení xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx. U vajec xxxxxx být vyšetření xxxxx písmene b) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zničení xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. x) x x) nemusí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx uznanému kontrolnímu xxxxxxxx, který xxx xx xxxxx x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 odst. 2 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, pokud jde x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
x) X xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx obchodní xxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vzoru stanovenému xxxxxxxx předpisy Společenství, x xxx musí xxx uvedeno, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) maso xx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x),
xxxx
xxx) maso xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x).
x) X xxxxx xxxx xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx xx uvedeno, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx xxxx xx jsou xxxxx určena x xxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x xxxxxxx x).
3. X xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 odst. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 a 2 xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx zejména xxxxx x kontrolních xxxxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004
a
b) xxxxxxxx, xxxxx jsou stanovena x xxxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx stát xxxx xxxxxx xxxxxxxxx státu, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx uznaný xx xxxxxxxxxx programu schválenému xxx Švédsko x Xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
4. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx kontrolní xxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 2160/2003.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXX USTANOVENÍ
Článek 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení
Prováděcí opatření x přechodná xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2.
Xxxxxx 10
Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx II x III
1. Xxxxxxx XX x III xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 odst. 2, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:
x) x vypracování xxxxxx pro správnou xxxxx,
x) xx zkušenostem xxxxxxxx x rámci xxxxxxxxx systémů založených xx zásadách XXXXX xxxxx článku 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004,
x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx potravin,
d) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx posouzení xxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,
x) ke xxxxxx spotřebitelských zvyklostí.
2. X souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 odst. 2 xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx XX x XXX xx předpokladu, xx takové xxxxxxx xxxxxx vliv na xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
3. Aniž xxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx, mohou členské xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx opatření xxx xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxx III.
4. x) a) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 3 xx:
x) xxxxxxx další xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Členský stát, xxxxx si xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. V xxxxxx xxxxxxxx:
x) uvede xxxxxxxx xxxxx požadavků, xxxxx mají xxx xxxxx dotyčného xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx usiluje,
b) popíše xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) vysvětlí důvody xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx souhrn xxxxxxxxx analýzy xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají být xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, xxx přizpůsobení xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) uvede xxxxxxxx xxxx příslušné xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx měsíce xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 xx xx, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx připomínky. X xxxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxxxxxx x odst. 4 xxxx. b) xxxx xxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx prodloužena xx čtyři xxxxxx. Xxxxxx xxxx, a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx od jednoho xxxx xxxx členských xxxxx, musí vést xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx může x souladu x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, xxx zamýšlená xxxxxxxx mohou být xxxxxxxxx x xxxxx xx xx xxxxxxxx, xxx x jakými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx v souladu x odstavci 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx navrhnout xxxxxx xxxxxxxx.
7. Členský stát xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, kterými se xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX, xxxxx:
x) v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
b) xxxxx do jednoho xxxxxx xx uplynutí xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Komise xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx písemné xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
nebo
c) x xxxxxxx s xxxxxxxxx 8.
8. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxx obecných xxxxxxxxxx Smlouvy xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxx:
x) zakazuje xxxx xxxxxxx xx xxxx území xxxxxx xx xxx syrové xxxxx xxxx syrovou xxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxx spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx používat xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kritéria na xxxxx mikroorganismů a xxxxxxxxxxx buněk stanovená x xxxxxx XX xxxxxxx III x xxxxxx sýrů x xxxxx xxxxx xxxxxxx 60 xxx a xxxxxx výrobky xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx takových xxxx, xxxxx xx neohrozí xxxxxxxx cílů tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Zvláštní xxxxxxxxxx
Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx 9 x čl. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx x souladu x postupem uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx změny xxxxxxx XX nebo XXX x cílem:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxx;
2. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx není významně xxxxx xxx x xxxxxxx masa;
3. xxxxxxxx xxxx druhy ošetření, xxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx X, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx uvést xxxxxx zkušební xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx referenční xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx další xxxxxxxxx xxxxx pro xxxx xxxx, xxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx metod xxx xxxx mořské biotoxiny,
b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx metod x xxxxxxxxxxxxx norem
a
c) xxxxx a xxxxx xxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx norem;
6. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, pokud existují xxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx veřejného xxxxxx;
7. xxxxxxxx ustanovení kapitoly XX xxxxxx XXX xxxxxxx III na xxxx xxxx xxxx xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx epidemiologických údajů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx revír xxxxxxxxx riziko, pokud xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxx VIII xxxxxxx III xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu;
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx v produktech xxxxxxxx;
10. xxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx IX xxxxxxx III, x xxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx celkové xxxxxxxxx reziduí antibiotik x syrovém xxxxx
x
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 12
Xxxxxx výboru
1. Xxxxxx xx nápomocen Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx uvedená x čl. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx tři xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxx jednací řád.
Článek 13
Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx spadající xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx mít významný xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx XXX xxxxxxx III xx xxxx xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 14
Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx do 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě xxxxxx, xx které xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných xxx používání tohoto xxxxxxxx.
2. Komise podle xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 15
Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Evropské xxxx.
Xxxxxxx xx po 18 xxxxxxxx ode dne, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (XX) č. 852/2004;
b) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) směrnice 2004/41/ES.
Použije xx xxxx xxxxxxxx xx 1. ledna 2006.
Xxxx xxxxxxxx je xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx a přímo xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxxx státech.
Xx Xxxxxxxxxx xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx parlament
předseda
P. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Xx. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Xx. věst. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ze xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), společný xxxxxx Rady xx xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, s. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu xx dne 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx v Úředním xxxxxxxx) a xxxxxxxxxx Xxxx xx dne 16. xxxxx 2004.
[4] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx obecné xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxxx xx Evropský úřad xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx xx bezpečnosti xxxxxxxx (Xx. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. xxxx. L 245, 29.9.2003, s. 4).
[6] Xx. věst. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Xx. věst. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Úř. věst. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. věst. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Úř. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Úř. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Úř. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX xx xxx 17. xxxxxxxx 1992 x veterinárních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx s produkty xxxxxxxxxxx původu xx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx do Společenství, xxxxx se xx xx nevztahují xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx I xxxxxxx A xxxxxxxx 89/662/XXX, a xxxxx xxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/XXX (Xx. věst. X 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) x. 445/2004 (Xx. věst. X 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Rady 97/78/XX xx xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zemí xxxxxxxxxx xx Společenství (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 9). Směrnice xx xxxxx aktu x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[21] Xxxxxxxx Xxxx 2002/99/XX xx dne 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, zpracování, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu určených x lidské xxxxxxxx (Xx. věst. L 18, 23.1.2003, x. 11).
[22] Xxxxxxxx Rady 96/23/XX xx xxx 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x jejich reziduí x živých zvířatech x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. xxxx. L 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx ve xxxxx nařízení (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, s. 1).
PŘÍLOHA X
XXXXXXXX
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:
1. MASO
1.1 "Xxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Domácími xxxxxxxxx" xx xxxxxx domácí xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), prasata, xxxx x xxxx x xxxxxx lichokopytníci.
1.3 "Xxxxxxx" xx xxxxxx domácí xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx běžců.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxx, xxxxxx x hlodavci.
1.5 "Xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxxxx:
- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx zvěř xxxxx xxxxxxxxxxxx právních předpisů xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx savců xxxxxxxx xx xxxxxxxxx území x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxx xxxxxx zvěř,
a
- volně xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx suchozemští farmoví xxxxx, kteří xxxxxx xxxxxxx x xxxx 1.2.
1.7 "Drobnou xxxxx xxxxxx zvěří" se xxxxxx volně x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící zvěře.
1.9 "Xxxxxxx upraveným tělem" xx xxxxxx xxxx xxxxxxx po xxxxxxx x následném opracování.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx maso, xxxxxx xxxx baleného vakuově xxxx v ochranné xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx, zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx než x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx a xxxxx x x xxxxxxx xxxxx i xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxxxxxxxx maso, xxxxx xxxx rozmělněno x xxxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxx.
1.14 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx" nebo "XXX" xx rozumí produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním x masa xx xxxxx, které zůstalo xx vykostění xx xxxxxxx, xxxx z xxxxxx xxx poražené xxxxxxx xxx, že xx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx svalových xxxxxx.
1.15 "Xxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx rozmělněného xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxx xxxx přídavné xxxxx anebo které xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx xx xxxxx vnitřní xxxxxxxxx xxxxxxxxx vláken masa, x tím x x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Jatkami" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Bourárnou/porcovnou" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx provádí xxxxxxxxx xxxx bourání/porcování xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x němž se xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx připravuje xxx uvedení xx xxx.
2. ŽIVÍ XXXX
2.1 "Xxxx" xx rozumějí xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), kteří xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx biotoxiny" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx zejména x xxxxxxxx xxxx, xx xx živí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx toxiny.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X, xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo x jiném xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, bahna xxxx xxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx fyzická xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx živé mlže x xxxxxxx xxxxx xx účelem xxxxxxxxxx x nimi a xxxxxx uvádění xx xxx.
2.5 "Produkční xxxxxxx" xx xxxxxxxx místa x xxxx, xxxxxxxx xxxx x ústí xxx, xxx se xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx na xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxx jsou xxxx xxxx xxxxxxx.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x moři, xxxxxxxx nebo x xxxx xxx x xxxxx vymezenými xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx pevnými xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.7 "Expedičním xxxxxxxxxx" xx xxxxxx pozemní xxxx plovoucí zařízení xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx balení x xxxxx xxxxxx poživatelných xxxxxx mlžů.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx s přívodem xxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxx jsou xxxx mlži xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Sádkováním" xx xxxxxx xxxxxxx, při xxx xxxx živí xxxx xxxxxxxxx xx xxxx x xxxx, x xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx xx dobu nezbytnou x takovému snížení xxxxxxxxxxx, xxx byli xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Toto xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx vývoj xxxx xxxx.
3. PRODUKTY XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx všichni xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxx živých mlžů, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxx, xxxxx x xxx), volně xxxxxx nebo farmově xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, částí x produktů xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx jsou produkty xxxxxxxx podrobeny xxxxxxx xxxx více úkonům xxxx xx filetování, xxxxxxxxx, odstraňování kůže, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx zpracování, xx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx balení, xxxxxxxx chlazení xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx předcházela xxxxxxxx, např. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, a xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx.
3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rybolovu" xx rozumí produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x produktů xxxxxxxx tak, že xx xxxxxx xxxx xxxxx struktura svaloviny.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, k jejichž xxxxxxxx nebylo použito xxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxx ovlivňujícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jako xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx mlékem" xx xxxxxx xxxxx produkované xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 40 °C x nebylo ani xxxxxxxx žádným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx určeným x produkci xxxxx" xx rozumí xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx jedno xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx určeného xxx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxx.
5. XXXXX
5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx ani xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ptáky, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Xxxxxxxx vejci" xx rozumí nezpracovaný xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx skořápky.
5.3 "Křapy" xx rozumějí xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx tříděna xxxxx jakosti x xxxxxxxxx.
6. XXXX XXXXXXXX X HLEMÝŽDI
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x rodu Xxxx (xxxxx Xxxxxxx) xxxxxxxx příčným xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx plži xxxxx Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx aspersa Muller, Xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Masnými xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x řezné xxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.
7.2 "Mléčnými xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, jejich xxxxxxx složek xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx takto zpracovaných xxxxxxx.
7.4 "Zpracovanými xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7.5 "Xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tukem" xx xxxxxx tuk získaný xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx částečném oddělení xxxx a xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx bílkovina, xxxxxxxxxx nebo neželírující, xxxxxxx částečnou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, kůží x xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx, xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx, vyráběný x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx měchýře x střeva, xxxxx xxxx po xxxxxxx x vyčištění xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, záhřevem xxxx xxxxxxx.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx rozumějí:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxx,
- živí mlži, xxxx ostnokožci, xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx určení x xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx jako živí xxxxxxxxx spotřebiteli.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se x několika xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odděleními, x xxxx xxxx xxxxxxxxx prodávány xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXX II
POŽADAVKY TÝKAJÍCÍ XX XXXX PRODUKTŮ XXXXXXXXXXX PŮVODU
ODDÍL X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx 5 xxxx 6 a x xxxxxxxx ustanovení přílohy XXX musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx xxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením před xxx, než opustí xxxxxxxx.
2. Nové xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, jestliže xx odstraněn xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx obal nebo xx dále xxxxxxxxxxx x jiném xxxxxxxx, xxxxxxx v takovém xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx není nezbytné x případě xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx stanoveny xxxxxxxxx (XX) č. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí v xxxxxxx s xxxxxxx 18 nařízení (XX) x. 178/2002 zavést xxxxxxx x xxxxxxx xxx identifikaci potravinářských xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx a jimž xxxxxx produkty xxxxxx.
X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
5. Xxxxxx xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx, ve xxxxx xx zařízení nachází, x xx xxx xxxxx názvem, xxxx xxxxx xxxxxxx kódu x souladu s xxxxxxxxxx xxxxxx XXX.
X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxx XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, NL, XX, XX a XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx používat xxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx nařízení v xxxxxxxx, x to xx xx vyčerpání xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx tento xxxxxxxx.
7. Xx xxxxxxxx musí xxx uvedeno xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx vyrábí xxx xxxxxxxxx, na které xx xxxxxxxx toto xxxxxxxx, xxx potraviny, xx něž xx xxxxxxxxxx, může xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx označení pro xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx umísťuje xxxxxxxx nacházející se xx Společenství, musí xxx xxxxxxxx oválné x musí xxxxxxxxx xxxxxxx CE, XX, XX, XX, XX xxxx EY.
C. XXXXXX XXXXXXXX
9. Podle způsobu xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx nebo na xxxxx xxxx, nebo xxxx xxx natištěno xx xxxxxx, který xx umístěn na xxxxxxx nebo na xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx. Označením xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx materiálu.
10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx porcované xxxx xxxx droby xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx štítek xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxxx při jeho xxxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx nezbytné v xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Pokud xxxxx xxxx xxxxxxxxx tutéž xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
11. U xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx sestávají x xxxxxxx xxxxxx a xxxx určeny pro xxxxx manipulaci, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx obalu.
12. X xxxxxxxxx, granulovaných xxxx práškových produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx přepravovaných xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx x xxxx 8.
13. Xxxxx jsou xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx xx dalšího xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.
14. Xxxxx xx označení xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být použité xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s pravidly Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX ZALOŽENÝCH XX XXXXXXXX HACCP
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky xx xxxx ujistit, xx xxxxxxx, které xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, splňují xxxxxxxxx, které xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx zvíře, popřípadě xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx informacemi xxxxx xxxxxx XXX xx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx oblasti, x nichž platí x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xxxx jiná xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán,
d) xx xxxxx,
x) xx zdravá, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xx x okamžiku, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířat.
3. Xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2 splněn, musí xx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx oznámit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx opatření.
ODDÍL XXX:
XXXXXXXXX O XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx xxx o xxxxxxxx zvířata, kromě xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx mají xxx xxxxxxxx xx jatky, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx informace x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmějí xxxxxxxx xx xxxxxxx jatek xxxxxxx, pokud si xxxxxxxxxx a neobdrželi xxxxxxxxx příslušné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x záznamech vedených xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo regionu, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxx ochrannou xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx a x xxxxxx ochranných xxxx,
x) xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx u xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx diagnózy xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x kontroly xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx lidského xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x dřívějších xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z téhož xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře,
g) údaje x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx nákazy,
a
h) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. x) Xxxxxxxxxxxx xxxxx však xxxxxx xxxxxxx:
x) informace xxxxxxx x bodě 3 xxxx. x), b), x) a x), xxxxx mu již xxxx známy (xxxx. x xxxxx stálé xxxxxx xxxx x xxxxxxxx zabezpečování xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx xxxxx bodu 3 xxxx. x), x), f) x x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx informace, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.
x) Informace xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx jsou xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx pocházejí. Xxxxx xxx sděleny elektronickou xxxxxxx údajů nebo xx xxxxx standardního xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx rozhodli xxxxxxxx zvířata xx xxxxxxx xxxxx poté, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři x xx, s výjimkou xxxxxxxxx uvedených x xxxx 7, nejpozději xx 24 xxxxx xxxx přepravením zvířete xxxx šarže. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxx prohlídkou před xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx všechny informace, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x hlediska xxxxxx.
6. Xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx informací x xxxxxxxxxxxx řetězci, musí xx xxxxxxxxxxxx neprodleně xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx poraženo, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, nemusejí být xxxxxxx xxxxxxxx informacemi x potravinovém xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, ale xxxxx, xxx xxxx tak xxxx až xxx xxxxxxxx xx jatky, x xx x xxxxxxxxxxxxx případech:
a) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, xxx prošly xxxxxxxxxx xxxx porážkou x hospodářství, xx xxxxxxx pocházejí, xxxxx x osvědčení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx prohlašuje, že xxxxxxx vyšetřil x xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx zdravými,
b) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) zvířata, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x porážce, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx. x) x c) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxx následně xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
8. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx, xx xxxxx je xxxxxx xx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě. Xxxxx xxxxxxx zvířata x xxxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vejce (Xx. xxxx. X 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněné xxxxxxxxx (XX) č. 2052/2003 (Xx. věst. X 305, 22.11.2003, x. 1).
PŘÍLOHA XXX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXX X:
XXXX XXXXXXXX KOPYTNÍKŮ
KAPITOLA X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx zajistit, aby xxxx splněny následující xxxxxxxxx:
1. Xxxxx svážení x xxxxxxxx xxxx xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx šetrně, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Zvířata, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxx, x xxxx xx xxxxx, že je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA II:
POŽADAVKY XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) Xxxxx musí xxx vhodné x xxxxxxxxxx xxxxx, a xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavení xxx xxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat. Xxxxxxxx odpadní vody xxxxx ohrozit bezpečnost xxxxxxxx.
x) Jatky xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx to xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxx x choroby xxxxxxxx samostatnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nemá xx to, že xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx musí xxx xxx veliké, xxx byly xxxxxxxxx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx uspořádání xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) mít samostatný xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x střev, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx oddělení těchto xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) x xxxxxx napařování, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx s xxxxxxx střevy x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx jiných xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxx se xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx,
xx) xxxxxx xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx masa;
d) být xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx ke styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx linky, xxxxx (jsou-li xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx křížovou xxxxxxxxxxx xxxx jednotlivými xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx linek, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx nástrojů horkou xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, v xxxx xx zaměstnanci manipulující x nebaleným masem xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské spotřebě.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx taková xxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx povolí xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx úředně xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nemocných xxxxxx xxxx zvířat x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx požadavek xxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x jiném xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx orgánem, xxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Pokud xx na xxxxxxx xxxxxxxx hnůj x xxxxxxx xxxxxxx, xxxx x tomuto účelu xxxxxxxxx zvláštní xxxx xxxxxxxx nebo místo.
9. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vybavené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyhrazené xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx kopytníků:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx časech xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx kontaminace masa;
3. xxxx xxxxxxxx prostory xx bourání/porcování xxxxxxxx xxx, aby byly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
4. xxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx horkou vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx jatky, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx kopytníci, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx přepravení xx jatky xxxx xxx zvířata poražena xxx zbytečného odkladu. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx životní podmínky xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
2. a) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx v písm. x) x c) xxxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx porážkou xx jatkách.
b) Xx xxxxx smějí xxx xxxxxxxxxx pouze živá xxxxxxx určená xx xxxxxxx, x výjimkou:
i) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx VI;
ii) xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx xxxxx v xxxxxxx x oddílem XXX
x
xxx) xxxxx žijící xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx XX.
x) Maso xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx použito x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx nalezena xxxx xxxxx poranění než xxxxxxxxx úrazem.
3. Zvířata, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx jejich xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxx být xxxxx.
5. Provozovatelé jatek xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004, aby xxxxxxxxx, xx u xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek provede xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxx přepravená xx xxxxxxxxxxx prostor musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, vykolení x další zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx:
x) průdušnice x xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx porážky xxxxx náboženského xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x odstraňování xxxxx
x) xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nebo x xxxxxx xx nesmějí xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxx opatření x xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ústrojí xxx xxxxxxxx x xx xxx x xxxx xxx zajištěno, xxx vykolení xxxx xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x
x) odstranění xxxxxx xxxxx xxxx xx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx mlékem xxxx xxxxxxxx.
8. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx jiných xxxxx xxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxxx xxxx, xxx a xxxxx, xxxx být xxxxxxx kůže. X xxxxxxx a končetinami xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
9. Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx vodou x napařování musí xxx minimalizováno. Xxx xxxx činnost xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx být poté xxxxxxxx opláchnuta pitnou xxxxx.
10. Jatečně upravená xxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx viditelná xxxxxxxxxxx xxxx být neprodleně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx nesmějí přijít xx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
12. Provozovatelé xxxxx musí dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, že xx u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx provede xxxxxxxxx xx porážce xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13. Xx xxxxxxxx prohlídky po xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx upravenému xxxx,
x
x) xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, včetně xxxx, x xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce.
Penis xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
14. Xxx xxxxxxx musí být xxxxxxxxxx x vnitřního xxxx. X xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx také xxxxxxxxxx perirenální pouzdra.
15. Xxxxx xx xxxx xxxx jiné xxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx xx xxxxx kontejneru xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce, musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx upravené xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx.
16. Po xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx x xxxxx x lichokopytníků xxxxxxxxxx xxxxxxxx mandle;
b) se x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nevhodné x lidské spotřebě;
c) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx, xxxxx zůstaly x xxxxxxx upraveném xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx nepovolí jinou xxxxxxx.
17. Po xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí xxx xxxx skladováno x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x kapitole XXX.
18. Xxxxx xxxx xxxxxx pro další xxxxxxxxxx:
x) žaludky musí xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
x
x) hlavy a xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxx x zbaveny štětin.
19. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx porážku xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx xxx manipulaci x jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx žijící xxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X dispozici musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxxxx nestažených xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx poražené x xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx.
20. Xxxxx xx jatkách xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx zařízení xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x dezinfikováno za xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX V:
HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX A XXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xx xxxxxxx smějí být xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxx xxxxx xx půle xxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx tři velkoobchodní xxxxx. Xxxxx xxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx musí provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků zejména xxxxxxxx, xxx:
x) maso xxxxxx x bourání/porcování xxxx xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx plátky xxxx xxxxxx, prvního xxxxxx x xxxxxxx balení xxxx xxxxxxxxx teplota xxxx xxxxxxx 3 °X x xxxxx x 7 °C x xxxxxxxxx masa, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) x xxxxxxxxxx schválených pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx různých xxxxx xxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
3. Maso xxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx a bouráno/porcováno xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 písm. x).
4. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx v případě, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxx jatek, xxxx po odvěšení x xxxxxxxxxx či xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx zabaleno, musí xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX XXXXXXX XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx maso x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Jinak zdravé xxxxx utrpělo xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxxx x bez xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx xxx xxx xx xxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx; xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx odstraněné xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx být xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Pokud xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 2 xxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx zchlazení xxxxxxxx.
5. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx prohlášení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, který xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířete, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
6. K poraženému xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx xx xxxxx přiloženo prohlášení xxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, x němž xxxxxxxxxx, xx výsledek prohlídky xxxx porážkou je xxxxxxxx, xxxxx datum, xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx zvíře xxxx xxx vhodné x xxxxxx spotřebě xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provedené v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxx všechny xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxx, které xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx po prohlídce xx xxxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx maso z xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x označením podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx XX oddílu X xxxxxx nařízení. Xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X PŘEPRAVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) x) Xxxxx není xxxxxxxxxx předpisy xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxx ihned po xxxxxxxxx xx porážce xxxxxxxxxx zchlazení xxxxx xxxxxxxxxxx křivky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx bylo ve xxxxx částech masa xxxxxxxx nejvyšší xxxxxxx x xxxxx 3 °X x x xxxxxxxxx masa 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx může xxx maso v xxxxxxx s xxxxxxxxx X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx a vykosťováno.
b) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx povrchu xxxx.
2. Xxxxxxx masa musí xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy. S xxxxx umožnit xxxxxx xxxxxxxxxx produktů však xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že:
a) taková xxxxxxxx xx v xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx pro přepravu x xxxxxxx zařízení xx jiného,
a
b) xxxx xxxxxxx jatky xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx netrvá xxxx xxx dvě xxxxxx.
4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, přičemž se xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxxxxxx doba xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx baleného xxxx, xxxxx nejsou skladována xxxx přepravována x xxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa.
ODDÍL XX:
XXXX XXXXXXX X XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zvířata na xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Během xxxxxxx a přepravy xxxx xxx xx xxxxxxx zacházeno xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, x níž xx xxxxx, že xx kontaminována xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx na xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx x musí xxx snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x vydezinfikováno.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, uspořádání x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx drůbež a xxxxxxxxx, splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx mít xxxxxxxx xxxx krytý xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa musí xxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx samostatný xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx úpravu xxxxxx kořenění celých xxx xxxxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v jednotlivých xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx časové oddělení xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo časové xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx a vykrvení,
ii) xxxxxxx nebo stahování x paření
a
iii) expedice xxxx;
x) být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) mít xxxxxxxxx xxxxx, které (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx porážkových xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx křížové xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x samostatná xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx, mytí x xxxxxxxxxx:
x) přepravních zařízení, xxxx. xxxxx,
x
x) přepravních xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx písmene x) xxxxxxx, xxxxx xx x blízkosti xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x případě xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx veterinární službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxx drůbeže x xxxxxxxxx:
x) byly konstruovány xxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx činností,
nebo
ii) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxx;
x) měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx x různých xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) měly xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené xxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
x) xxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx x bourárně/porcovně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti:
a) vykuchání xxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro výrobu xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx xxxx omráčeny, xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx zajistit xxx xxxx účely samostatné xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX PORÁŽKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx nichž xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. x) a) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx.
x) Xx jatky xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) drůbeže xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, hus x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx jater "foie xxxx" x xxxxx, xxxxx nejsou považováni xx xxxxxx, ale xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx farmě x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx III
a
iii) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx oddílu XX kapitoly III.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pokyny příslušného xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx před xxxxxxxx bude provedena xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zvířat xxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx běžci x s drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx přijata xxxxxxxxx opatření zabraňující xxxxxxx kontaminaci, x xx xxx časovým, xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. Musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených těl xxxxxxxxx xxxxx poražených xx xxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Zvířata xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx být poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxx, vykrvení, stažení, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx zpracování musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx vylučuje xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx k xxxx, xxx nedošlo x xxxxx obsahu trávicího xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx bude xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat.
7. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx z čisté xxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx odstraní xxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx přijít xx xxxxx x masem xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x lidské spotřebě
a
c) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx ledvin, xxxx xxx pokud xxxxx co nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
8. Po xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x co xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 4 °C x nižší, xxxxx xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx chlazena ponorem, xxxxx následující ustanovení:
a) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx vody, xxxxx a směr xxxxxxxx xxxx x xxxx chlazení, xxxx xxx přijata xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxx upravených těl;
b) xxxxxxxx xxxx být xxxxx vyprázdněno, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx však xxxxxx xxxxx.
10. Nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx podezřelá x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx eradikace xxxxxx xxxx xxxxxxxx boje xxxxx xxxxxx nesmějí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx případě xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxx xxxxx x zabránění kontaminaci; xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX PŘI XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX A XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Práce x masem xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx kontaminace. X xxxxxx účelu xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx určené x bourání/porcování xxxx xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx teplota xxxx xxxxxxx 4 °C, x xx pomocí xxxxxx xxxxxxx 12 °X nebo xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) x prostorách xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx přijata xxxxxxxxx opatření x xxxxx xxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx časovým xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx s různými xxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty uvedené x xxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx nachází x xxxxxx místě xxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxx přepravováno xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xx xxxxxxxx x chladírně xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedenou x xxxx 1 xxxx. x).
4. Nebalené xxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravy xxxxxxx xxx zdrojem kontaminace xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx kapitoly IV xxxx 1 xxxx. x) xxxx i) xx xxxxx xxxxx x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx x následujícími xxxxxxxxx.
1. Na farmě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ptáků/drůbeže, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny před xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx vhodné x xxxxxxxxxx xxxxxxx x další xxxxxxxxxx x xxxxx/xxxxxxx.
5. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx drůbeži xxxx xxx při dodání xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxx, v xxxx xxxx xxx uvedeny xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířete, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x datum x xxx porážky.
7. X poraženému xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx schváleným veterinárním xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
8. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx jater xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx stavu xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx do 24 xxxxx od xxxxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxx xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxx, xxxxx byla poražena xx farmě, smí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 4 °X až 15 xxx. Musí být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxx státě xxxx farma, xx xxxxx xxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXX XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx x oddílu X xx xxxxxxxx na xxxxxx masa ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx savců (Xxxxxxxx x Xxxxxx) x xxxx xxxxxxx xx xxx, pokud xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx.
2. Ustanovení x xxxxxx XX xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx. Pokud xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X, xxxxx ustanovení x oddílu X. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx jsou dotčeny xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx mohou s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxxx xxxxxx, pokud:
a) xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxx, xxx nebyla xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx;
x) xxxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) vlastník xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx příslušnému xxxxxx x předstihu oznámeno xxxxx a čas xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx;
x) hospodářství xx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx, vykrvení a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx;
x) jsou xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx trvá xxxx xxx xxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx x případě xxxxxxx zchlazena. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele potravinářského xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx x ochranné xxxxx;
x
x) xxx přepravě xx xxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx přiloženo xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx příznivý xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a vykrvení x xxxxx x xxx xxxxxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xx xxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx porážet x souladu x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘE
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) VE XXXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx uvádět xx xx xxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxx dostatečné xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xx xxxxxxxxxx volně xxxxxx xxxxx x xxxx po xxxx x x xxxxxxxxxx x ním, xxx xxxxx provést xxxxxxx xxxxxxxxx zvěře xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxx alespoň xxxxx xxxxx mysliveckého (loveckého) xxxx. Odkaz na xxxxxxxxxxx osobu x xxxxx oddílu je xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.
3. Proškolenou xxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx členem xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx se xxx xxxx. V xxxxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx xxxxxxxx (lovec) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x oznámit xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx.
4. Příslušný xxxxx xx musí přesvědčit x xxx, xx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx působit xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Školení xxxx xxxxxxxxx alespoň xxxx oblasti:
a) běžná xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx volně žijící xxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx změny xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx xxxx jiných xxxxxxx, xxxxx mohou mít xxxx na lidské xxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zvířat a xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xx trh.
5. Xxxxxxxxx xxxxx by xxx xxxxxxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX X XXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx co nejdříve xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx musí provést xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vnitřností x xxxxx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Prohlídka musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx usmrcení.
3. Xxxx velké volně xxxxxx zvěře xxx xxx xxxxxxx xx xxx pouze xxxxx xx tělo přepraveno xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx být přiloženy, xxx xx xxxxxxx x bodě 4. X vnitřností xxxx xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
4. x) Xxxxx xxxxxx xxx vyšetření podle xxxx 2 nalezeny xxxxx neobvyklé xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí, musí xxxxxxxxxx osoba přiložit x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx prohlášení, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx a místo xxxxxxxx. X takovém xxxxxxx xxxxxx hlava x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx druhů x xxxxxxxxxx na xxxxxx trichinelózy (prasata, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx), xxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx) a xxxxxxx xxxx xxx k xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx (xxxxx) xxxx musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx se xxx xxxx, xxxxxxx musí x souladu se xxxxxxxx 96/23/ES umožnit xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
x) Za xxxxxx okolností xxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx a xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx žaludku x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx vyšetření, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx znaky, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxx x).
x) Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx bodu 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx a rohů) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx.
5. Po usmrcení xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx bylo xx všech částech xxxx dosaženo teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx zchlazení nezbytné.
6. Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.
7. Velká volně xxxxxx zvěř xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxx toho xxx xxx nestažená xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a je x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx
x
x) po xxxxxxx xx u xx xxxxxxxxx xxxxxxx prohlídka x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X DROBNOU XXXXX ŽIJÍCÍ XXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nalézt znaky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx existuje xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx drobné volně xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx pouze tehdy, xxxxx je xx xxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx.
4. Xx usmrcení xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx chlazení, xxx xxxx ve xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Pokud xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Vykolení xxxx xxx provedeno xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx možnost.
6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Na bourání/porcování x vykosťování xxxxxx xxxxx žijící zvěře xx vztahují xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX kapitole X.
XXXXX X:
XXXXX XXXX, XXXXX XXXXXXXXXX A MECHANICKY XXXXXXXXXX XXXX (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX NA XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx nebo XXX xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxx x výrobků, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx plynulého postupu xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx prostory pro xxxxxxxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x výrobků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxx prostory vybaveny xxx, aby byly xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx III;
4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx masem x xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx
x) z xxxxxxx xxxx xxxxx (xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx),
xx) x XXX,
xxx) x xxxx obsahujícího xxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
xxxx
xx) z masa xxxxx, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, oblasti xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx blány).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) maso xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1
x
x) xxxxx masný xxxxxxxxx zřetelně xxxx xxxxx ke xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx tepelné xxxxxx,
x) maso xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx xxxx 1 xxxx. x) bodu x)
x
xx) XXX splňující požadavky xxxxxxxx III bodu 3 písm. d).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX musí xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxxx materiál xxxxx xxx xxxxxx pro xxxxxx XXX:
x) x xxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxx x xxxxx
x
xx) x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx hlavy, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx x kost xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX XXXX XXXXXXX X XX VÝROBĚ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků vyrábějící xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx zajistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x masem xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx:
x) xxxx xxxxxxx nejvýše 4 °X x xxxxxxx, 3 °X x xxxxx x 7 °X u xxxxxxxxx masa
a
b) xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx podle potřeby.
2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx přípravu xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx se xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxx xxxx připraveno:
i) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxx xx porážky,
ii) u xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 xxx od xxxxxxx,
xxxx
xxx) xxxxxxxxxx xx 15 dnů xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx masa.
c) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxx být:
i) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x xxxxxxx xxxx x 4 °X x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx podmínky xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxxx.
3. Následující xxxxxxxxx xx vztahují xx xxxxxx x používání XXX, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx XXX, x x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx obsah xxxxxxx x mletém mase.
a) Xxxxxxxx k vykostění xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 7 xxx, x ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx být xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx oddělení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX ihned xx xxxxxxx nepoužije, xxxx xxx zabaleno xx prvního xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx zmrazeno xx xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X. Tyto xxxxxxxxx xx teplotu xxxx xxx během xxxxxxxxxx a přepravy xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx xxx mleté xxxx přijatá v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxx xxx XXX xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, které zřetelně xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, x x xxxxxxx výrobcích.
e) XXX, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx x), smí xxx xxxxxxx pouze x výrobě tepelně xxxxxxxxxxxx masných výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx.
4. Na xxxxxx x použití XXX xxxxxxxxxx jinými xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x bodě 3 xx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
x) Surovina k xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxx než 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx drůbeže však xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx x přepravovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °C, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Kosti xx xxxxxx masa ze xxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx být xxxxx zmrazeny.
d) Xxxxx xx XXX xxxxxxxxx xx jedné hodiny xx xxxxxxxx, xxxx xxx ihned xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C.
e) Pokud xx MOM po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 24 xxxxx, musí xxx do 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx 6 xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx -18 °X.
x) Zmrazené XXX xxxx být xxxx skladováním xxxx xxxxxxxxx zabaleno xx xxxxxxx obalu xxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx než tři xxxxxx a během xxxxxxxxxx x přepravy xxxxx být jeho xxxxxxx xxxxx xxx -18 °C.
g) XXX xxx být xxxxxxx xxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto nařízením.
5. Xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx a MOM xxxxxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxx zmrazeny.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx bodu 2, xxxxx to xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxx státu, xx xxxxx území je xxxxxxx uváděn xx xxx, a x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahujících xxxxx maso z xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx XXX xxxx xxx uvedeno, xx xxxxxxx xxxxxxx xx měl xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, že xx k xxxxxxxx xxxxxxx výrobků nepoužijí xxxxxxxxxxx části:
a) xxxxxxxx xxxxxx xxx samic, xxx samců, xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx ledvin x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnice a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) oči x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx zvukovody,
f) xxxxxx xxxx
x
x) x xxxxxxx xxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxxxxx a xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx, včetně xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, používané xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé maso. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx nemusí xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X.
XXXXX XXX:
XXXX XXXX
1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx xxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořské xxxx.
2. Xxxxxxxx X xx XXXX xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xx hřebenatkovité (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxx oblasti.
3. Kapitoly X, VI, VIII x IX x xxxxxxxx XXX xxx 3 se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx střediska xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx činností xx xxxx doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX uvedeného xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX XXXXXX MLŽŮ XX XXX
1. Živí xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxxxxxxx prodeji xxxxx než xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx být x souladu x xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx smějí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedené x xxxxxx 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxx xxxx xxxx zařízeními, xxxx xxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx zpracovatelského xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
4. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx alespoň v xxxxxx úředním xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
x) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx musí doklad x registraci xxxxxxxxx xxxxxxx tyto xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx xxxxx,
xxx) xxxxxxxx produkční xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxxx xxxxxx produkční xxxxxxx,
x) xxxxx vodních xxxxxx x měkkýšů xx xxxxxxxxxx a xxxxxx množství
a
vi) místo xxxxxx šarže.
b) U xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx ze sádkovací xxxxxxx xxxx xxxxxx x registraci obsahovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) a xxxxxxxxxxx informace:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx obsahovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění,
ii) xxxxx xxxx xxxxxxx
x
xxx) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x datum, xxx xx xxxxxxxx.
5. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zasílající xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx snadno čitelné x xxxxxx možné xx změnit. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx přijetí nebo xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx způsobem.
6. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx kopii xxxxxxx o xxxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx (xxxx xx xxxx, kterou xxxx xxxxxxxx příslušný orgán).
7. Xxxxx xxxx:
x) zaměstnanci, xxxxx živé xxxx xxxxxxx, pracují xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x
x) tentýž xxxxxxxxx xxxxx provádí xxxxx xx xxxxx dotyčných xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA PRODUKCI X SBĚR XXXXXX XXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX OBLASTI
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx živé xxxx pouze x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - x xxxxxxx xxxxxxx ve spolupráci x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx A, X xxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx xxxxx xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx trh x přímé xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx živé xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx třídy X na xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést xxxx mlže xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X na xxx x lidské xxxxxxxx pouze po xxxxxxxxxxx sádkování v xxxxxxx x xxxxx X xxxx kapitoly.
5. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy B xxxx X splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X. Xxxx mlži x xxxxxxxx oblastí, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, však xxxxx xxx xxxxxxx xx zpracovatelského zařízení, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx ošetření s xxxxx odstranit patogenní xxxxxxxxxxxxxx (popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx nebo jiném xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx do xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxx, xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 90 °X, x xxxxxxx této xxxxxxx xx xxxx nejméně 90 sekund,
ii) vaření xx xxxx xxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx teplotě od 120 xx 160 °X x xxxxx xx 2 do 5 kg/cm2 a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x zmrazení svaloviny xx vnitřní xxxxxxx 20 °C
a
iii) xxxxxx x xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, které platí xxx dobu xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů, jak xxxx xxxxxxx x xxxx i). Xxxx xxx použita xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Ověřování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepla xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxxx HACCP.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx přihlédnout xx xxxx podstatným xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xx příslušného xxxxxx. Xxxx informace, zejména xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx použít xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXX X XXXXXXXXXX XX SBĚRU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxx xxxx xxxx s xxxx xxxxxxxxxx ihned xx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo tkáně xxxxxx mlžů xxxx xxxx xx změnám, xxxxx xxxxxxxx ovlivňují xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, zpracování nebo xxxxxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx před xxxxxxxxxx, xxxxxxx, otřesy,
b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx teplotám,
c) xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx do vody, xxxxx by mohla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) při xxxxxx x xxxxxxxxxx prostředí xxx využívat xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxx X.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx nejoptimálnější xxxxxxxx xxx xxxxxxx x poskytovat xxxxxxx xxxxxxx xxxx kontaminací.
C. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx živé xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx živých xxxx. Xxxxxxx těchto oblastí xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx bójemi, xxxx xxxx xxxxxx pevnými xxxxxxxxxx. Mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx oblastmi, xxxxx x xxxx sádkovacími xxxxxxxx a produkčními xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx minimální xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx optimální xxxxxxxx pro xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx mlži xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xx ponoření xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx sádkovat xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, která xx xxxxxxx čištění;
c) musí xxxxxxx xxxx mlže xx mořské vody x xxxxxxxxx xxxxxxx xx vhodnou dobu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx dva xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx úseků xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx mlžů; xxx xxxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx brání xxxxxx nové xxxxx xxxx, pokud není xxxxxxxxx šarže xxxx xxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx stálé xxxxxxx x původu xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxxx, x sádkovacích xxxxxxxxx x o xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx mlžů xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx příslušným orgánem.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXX ČIŠTĚNÍ
1. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx být ohrožováno xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx odtékající x xxxxxxxx oblastí.
2. Xxxxxx xxx čištění xxxx x xxxxxx pro xxxxxxxxxx vody xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx x snadno xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx vypustit;
c) místo xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx místě, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.
3. Vedle xxxx xxxx xxx xxxxxx ve střediscích xxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXX XXXXXXX X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX PRO ČIŠTĚNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čistící xxxx mlže musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxx xxxxx od xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx čistou vodou.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx potravu xxxxxxxx xxxx, odstranění xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx umožňovat, xxx xxxx xx čištění xxxx xxxxxxx xxxxxx xx dobrých xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx uvedením xx trh.
3. Xxxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx kapacitu střediska xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx musí být xxxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx X x x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx v xxxxxx xxx čištění xxxx xxxxx živých mlžů, xxxx xx xxxxxx x mlže x xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx se řídí xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx nejdelší xxxx xxxxxxx.
5. Kontejnery xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx konstrukci xxxxxxxxxx xxxxxx mořské xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx otevírání xxxxxx xxxxx čištění.
6. Během xxxxxxx xxxxxx xxxx xx v xxxxxx xxx čištění xxxxxxx xxxxxxxx žádní xxxxxx, xxxx xxxx jiní xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Každé xxxxxx xxxxxxxxxxx živých xxxx zaslaných xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx opatřeno štítkem xxxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx dodrženy následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx s xxxxxx mlži, xxxxxxx xxxxxx, kalibrace, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x samotné xxxxxx, xxxxx způsobit xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Živí mlži xxxx pocházet:
a) z xxxxxxxxxxx oblastí xxxxx X,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) ze xxxxxxxxx xxx čištění,
nebo
d) x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1 a 2 se vztahují xxxx xx expediční xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx zpracovávaní v xxxxxxxx střediscích musí xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx A xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXX MLŽE
Vedle xxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx, aby živí xxxx xxxxxxx na xxx x lidské xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x této xxxxxxxx.
1. Xxxx mít xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx zbavených xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxx.
2. Nesmějí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx následující xxxxxx (xxxxxx x xxxxx xxxx nebo x xxxxxxxxx jednotlivé xxxxx xxxxx):
x) pro xxxxxxxxxxx xxxxx (XXX, Paralytic Xxxxxxxxx Poison) 800 μx/xx,
x) pro amnesický xxxxx (ASP, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Poison) 20 xx domoové xxxxxxxx xx kilogram,
c) xxx xxxx okadaiové kyseliny, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kyseliny xx xxxxxxxx,
x) pro yessotoxiny 1 xx ekvivalentu xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx
x
x) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx kilogram.
KAPITOLA XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXX XXXX
1. Xxxxxxx musí být xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu konkávní xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx živých xxxx xxxx být xxxxxxxx x musí xxxxxx uzavřena xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx expedičního xxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX X OZNAČOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx identifikačního xxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxx vodě.
2. Xxxxx všeobecných požadavků xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX oddíle X xxxx xxx na xxxxxx uvedeny xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxx (xxxxxx x xxxxxxx xxxxx)
x
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx den x xxxxx.
Xxxxxxxx od xxxxxxxx 2000/13/XX xxxx být xxxx x xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxxxx xxxxxxxxx "tito xxxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxx prodeje xxxx".
3. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx mlžů, xxxxx xxxxxx zabaleni x xxxxxxxxxxxx spotřebitelských xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 60 xxx xx rozdělení xxxxxx zásilky.
KAPITOLA VIII:
DALŠÍ XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx skladující x xxxxxxxxxxxx xxxx mlže xxxx zajistit, xxx xxxx xxxx udržováni x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx vody xxxx xxxxxxxx xxxxx poté, xx byli xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX IX:
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxx x takovými živočichy xxxxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Hřebenatkovití xxxxxxx xxx uváděni xx xxx, pokud xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x nimi xxxxxx v xxxxxxx x kapitolou XX xxxxx X x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx vlastních kontrol.
2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx programů xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx s provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx revíry, xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxx X analogicky xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx uváděni xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, expediční xxxxxxxxx xxxx zpracovatelského xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovávají hřebenatkovití, xxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému orgánu, x xxxxx jde x xxxxxxxxx střediska, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX a XX.
4. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx nakládající s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxx I xxxxxx 3 xx 7. V takovém xxxxxxx xxxx být x xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx uvedeno, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx které xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x případě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x prvním xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx identifikačního xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXXXX VIII:
PRODUKTY XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx xx nevztahuje xx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx plže, xxxxx xxxx uváděni xx xxx xxxx. X výjimkou xxxxxxx X a XX xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx uváděni xx xxx živí x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX.
2. Kapitola XXX xxxxx A, X x X, xxxxxxxx IV a xxxxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx oddílu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X případě xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a související xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx zařízení, xxxxxx plavidel, xx xxxx doplňují xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) zahrnuje prvovýroba xxxx x lov xxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu x cílem xxxxx xx xx trh
a
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx prováděny xx xxxxxx plavidel: xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx od xxxx, xxxxxxxxxx vnitřností a xxxxxxx, zchlazení x xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx; zahrnují xxxx
1. xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx rybolovu, jejichž xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx povaha nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx zařízení, xx xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx pro manipulaci x nimi xxxx xxx jejich xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx vybavení xxxxxxxxx x xxxxx X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x podmínkami xxxxxxxxxxx v xxxxx XX.
X. XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
X. Požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nezpůsobila xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vodou xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, palivem, xxxxxx, mazivem nebo xxxxxx závadnými xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xx kterými xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xx xxxxx, musí xxx x vhodného xxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx xxx xxxxxx x snadno čistitelné. Xxxxxxxxx úprava xxxx xxx odolná x xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx, který je xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx vody používaným xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zařízení xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx určená x xxxxxxxx pro konzervaci xxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx dobu xxxx xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx určená x xxxxxxxx xxx konzervaci xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
2. Tato xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx strojovny x xx částí určených xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x tomu, aby xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx voda x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx.
3. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxx mořské xxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jednotné xxxxxxx x xxxx xxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, při xxx xxxx xxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx teploty 3 °X xxxxxxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx x 0 °X xxxxxxxxxx xx 16 xxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Požadavky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí:
1. xxx xxxxxxx zařízení s xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx snížena xx -18 °X a xxxx;
2. mít chladicí xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zaznamenávajícím xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx X xxxx 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla xxxx mít xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxx xxx navrženo xxx, aby xxxx xxxxxxxx chráněny xxxx xxxxxxx a nepříznivým xxxxxxx x před xxxxxxxxxx zdroji xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx produktů rybolovu x přijímacího xxxxxxxx xx pracovní místa;
c) xxxxxxxxxx xxxxx plochy xxx xxxxxxxxxxx přípravu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx uspořádány xxx, aby nedošlo x jakékoli kontaminaci xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx čistitelná xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů. Xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zpracování xxxxxx, xxxx xxx xxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx od xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx, do xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx pro tento xxxx. Pokud jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x důvodu xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prostory;
g) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx takovém xxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x
x) zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu myjí xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx vaření xxxxxx xxxx měkkýšů, chlazení xxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu, však xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxxx xx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xx xxxx xxxxxxxx nezpracovávají.
3. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla, na xxxxx se produkty xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx X xxxxxx 1 x 2.
II. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX
1. Při xxxxxxx xxxx xxx xxxxx plavidel nebo xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx rybolovu udržovány x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Zejména xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx palivem xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx na xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx nejdříve xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx působením xxxxxx xxxx jiného xxxxxx xxxxx. Jsou-li xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx pitná voda, xxxxxxxxx čistá xxxx.
3. X produkty xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx poškození. Xxxxxxxxx ostrých nástrojů xx povoleno xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, avšak xx xxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
4. Produkty xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx, musí xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx zchlazení xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx rybolovu co xxxxxxxx vyloženy.
5. Led xxxxxxxxx pro chlazení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vyroben x xxxxx xxxx nebo x čisté xxxx.
6. Xxxxx xx u xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxx vnitřnosti xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x co xxxxxxxx xx xxxxxxxx x produkty musí xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx nebo čistou xxxxx. V takovém xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxx představovat xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xx nejdříve xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx produktů xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zchlazeny xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx ryb x xxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxx xxx u xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °C. Xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx ryb.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XXX XXXXXXXX X XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx do xxxxx s produkty xxxxxxxx, xxxx x xxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx udržováno v xxxxxx technickém stavu x x xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, zejména
i) xxxxxxx provedením xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů rybolovu xx ochranného xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, v xxxxx xxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx, musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) i) Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pozastavených xxxxxxxx xxxxxxxx x samostatná xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
xx) Xxxxx to xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) V xxxx vystavení xxxx xxxxxxxxxx produktů rybolovu:
i) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x jiným xxxxxx,
xx) xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx plyny by xxxxx xxxxxxxx jakost xxxxxxxx xxxxxxxx, nesmějí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx prostor xxxxxxx xxxxxxxx jiná xxxxxxx
x
xx) prostory xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx plavidla, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nemají xxx xxxxxxxxxx xxxx, xx nejdříve po xxxxxxxx zchlazeny x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxx umožnili provádět xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004, xxxxxxx pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxx, které xx xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pod xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ, XXXXXX XXXXXXXX, XXXXXXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx manipulujících s xxxxxxxx xxxxxxxx byly, xxx kde xxxx xxxxxx, dodrženy následující xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX PRODUKTY XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx nebalené xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx bezprostředně xx přísunu do xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx zpracovány, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx skladovacím xxxxxxxx. Xxx xxxx xxx xxxxx potřeby xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx tajícího xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx a odstraňování xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlediska xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx. Bezprostředně xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x plátkování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx znečistění xxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx déle, xxx xx xxxxxxxx nutné xxx xxxxxx úpravu. Xxxxxx x xxxxxx xxxx být zabaleny xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx dále xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Nádoby používané x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx uzpůsobeny xxx, xxx uvolněná xxxx nezůstávala xx xxxxx x xxxxxxxx.
5. Xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladovány v xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx plavidel. Také xx xxxxxxxx xxxxx xxx přepravovány x xxxxxxxx vodě x xxxxx xxx přepravovány xx zařízení na xxxxxxxxxx produktů akvakultury, xxxxx xxxxxx přepraveny xx prvního zařízení xx pevnině, která xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx rybolovu, musí xxxxxxxxxx zařízením, které xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x kapitole I xxxxx X písm. X bodech 1 x 2.
X. XXXXXXXXX XX MECHANICKY XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí proběhnout xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xx vyrobení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXXXXXX
1. Následující xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx zmrazeny xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx zpracování musí xxx xxxxxxxxx x xxxx suroviny nebo xxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nepřekročí 60 °X:
x) sleď,
ii) makrela,
iii) xxxxx,
xx) volně xxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx;
x) marinované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx nepostačuje k xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, pokud:
a) jsou x dispozici epidemiologické xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx produkty xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx parazitů,
a
b) xxxxxx xx příslušný xxxxx.
3. Xxx xxxxxxx xx xxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx konečnému spotřebiteli, xxxx být produkty xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 opatřeny xxxxxxxx od výrobce, x němž xxxx xxxxxxx druhy xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, musí zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxx následovat xxxxxx xxxxxxxxx. Ke xxxxxxxxx xxx použít xxxxx xxxxxx vodu xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx čistou xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxx způsob xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx není dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Vyjmutí xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx pracovníci xxxxxxx xxxxxxxx pozornost xxxxxxx rukou.
3. Po xxxxxxx ze skořápek x xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx bezprostředně xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby v xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx druhu splňovaly xxxxxxxx rybolovu xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXX XXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx XXXX xxxx XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx podrobeny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Nesmějí uvést xx xxx k xxxxxx spotřebě produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXX ŠKODLIVÉ XXXXXX
1. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx x xxxxxxxxxx ryb xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx uváděny na xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx rybolovu obsahující xxxxxxxxx, jako xxxx. xxxxxxxxxx xxxx toxiny xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, ostnokožců, pláštěnců x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx VII x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole V xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX BALENÍ X XXXXX XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Nádoby, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x musí zajišťovat, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx.
3. Pokud se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxx skladován tak, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxx opakované xxxxxxx xxx snadno čistitelný x xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
SKLADOVÁNÍ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x korýšů x měkkýšů xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx blížící se xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě nepřekračující -18 °X x xxxxx části; celé xxxxxxxx xxxx x xxxxxx určené pro xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.
3. Produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx způsobem, který xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
PŘEPRAVA PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány při xxxxxxxxxx teplotě. Zejména:
a) xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezpracované produkty xxxxxxxx a vařené x xxxxxxxx xxxxxxx x korýšů x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, s výjimkou xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx během xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X v xxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výkyvem xxx přepravě nejvýše x 3 °C xxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx splnit xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b), xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx do schváleného xxxxxxxx x xxxxx xxxxx po příjezdu xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxx xx zpracování x xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx orgán to xxxxxx.
3. Pokud xxxx xxxxxxxx rybolovu zaledovány, xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx zůstávat xx xxxxx x xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx xx xxx xxxx, musí být xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx nebyly xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx svážejí xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX VÝROBU XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx získáno xx zvířat:
a) xxxxx xxxxxxxxxx žádný xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx pohlavního xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výtokem, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx viditelným xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx nevykazují xxxxx zranění xxxxxx, xxx by xxxxx xxx vliv xx xxxxx;
x) kterým xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx látky xx xxxxxxxxx nebo xxxxx nebyla xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX
x
x) x xxxxx xxxx v xxxxxxx podání xxxxxxxxxx xxxxxxxxx či xxxxx xxxxxxxx ochranná lhůta xxxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxxx a xxxxx.
2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx mléko xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, které xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] prosté xxxx úředně xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) xxxx xxxx xxx, které xxxxx xx xxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxx prosté xxxx prosté xxxxxxxxx xx xxxxxx směrnice 91/68/XXX [3],
nebo
iii) xxxxx xxxxxx druhů, které xxxxx v xxxxxxx xxxxx náchylných x xxxxxxxxx ke xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx pravidelné xxxxxxxx xx tuto xxxxxx x xxxxx plánu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx pocházet xx:
x) xxxx nebo xxxxxx ze xxxxx, xxxxx je xx xxxxxx směrnice 64/432/EHS xxxxxx xxxxxx tuberkulózy,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx náchylných x tuberkulóze xx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
c) Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x krávami, musí xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x vyšetřovány xx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx zvířat, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 2, může být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) v xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx ani xxxxx příznaky těchto xxxxx, po xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx;
x) v xxxxxxx xxxx nebo xxx, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx očkovány xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx
x) xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx,
xxxx
xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na fosfatázový xxxx;
x) po xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx jeho xxxxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx jiných xxxxx, xxxxx nevykazují xxxxxxxxx xxxxxx na tuberkulózový xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxx, avšak patří xx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx kontrolách xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. a) bodu xxx) nebo xxxx 2 xxxx. x) xxxx xx).
4. Xxxxxx xxxxx od xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xx 3, xxxxxxx jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/XXX x xx xxxxxxxx 91/68/XXX, nesmí xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo zvířat xxxxxxxxxxx z xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x nákaz xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx 2 xxxx být natolik xxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx jiných xxxxxx.
XX. XXXXXXX ZEMĚDĚLSKÝCH XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXX
X. Xxxxxxxxx xx prostory x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx se x xxx xxxxxxxxxx xxxx kde xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x konstruovány xxx, xxx se xxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxxx.
2. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx prostorově xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx v xxxxx X, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx, cisterny xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx nebo x xxxxxxxx), musí xxx xxxxxx čistitelný x případně xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. To vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx materiálů.
4. Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x případně xxxxxxxxxxxxx. Nádoby a xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, x to xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x následnou xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx.
X. Xxxxxxx xxxxx dojení, xxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxx byly xxxx zahájením xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čisté;
b) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx xxxx fyzikálněchemické xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx metodou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x aby mléko xxxxxxxxxx xxxxxx abnormality xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě;
c) aby xxxxx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vemene, xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře;
d) xxx byla xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx léčbě, xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx do xxxxx, x xxx xxxxx od xxxxxxxx xxxxxx nebylo xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxx xxxx postřiky xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx pokud to xxxxxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxx umístěno na xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Musí být xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °X xxxx nižší x xxxxxxx, xxxx je xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx na teplotu 6 °X nebo xxxxx, xxxxx svoz xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx.
3. Během xxxxxxxx xxxx xxx zachován xxxxxxxx řetězec x xxx xxxxxx xxxxx xx zařízení xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části XXX x
x) xxxxx xx zpracováno do 2 xxxxx xx xxxxxxxx,
xxxx
x) xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x výrobou xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx xxxxx ji xxxxxx.
X. Hygiena xxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx čistý xxxx.
2. Osoby xxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx a paží.
III. XXXXXXXX XXX SYROVÉ XXXXX
1. Xx doby, xxx xxxxx x xxxxx specifičtějších právních xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxx xxxxxx mléka x mléčných xxxxxxxx, xx na syrové xxxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx požadavků xxxx 3 x 4 musí být xxxxxxxxxxxx reprezentativním počtem xxxxxx syrového mléka xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx určeného x xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx mohou xxx prováděny:
a) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx produkujícím xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovávajícím xxxxx, xxxx na xxxx xxxxxxxxxx,
x) skupinou provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxx vnitrostátního xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx postupy x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritéria:
i) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx buněk (xx xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za měsíc,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx tří xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx s cílem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) syrové mléko xxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx ml) |
≤ 1 500 000(*) |
(*)Klouzavý xxxxxxxxxxx průměr za xxxx xxxx měsíců xxx alespoň dvou xxxxxxxx xx xxxxx.
x) Xxxxx xx xxxx xxxxxx mléko xxxxxx xxxxx než xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx učinit opatření, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X (xx xx) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx dobu xxxx xxxxxx xxx alespoň xxxx vzorcích xx xxxxx
4. Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx postupy, xxxxx xxxxxxx, že xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx trh, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x množství, xxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x III xxxxxxxx (XXX) č. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx hodnotu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnotu.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 3 xxxx 4, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat příslušný xxxxx x přijmout xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX MLÉČNÝCH XXXXXXX
X. POŽADAVKY NA XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x xxx xxxx xxxxxxx byla xxxxxxx xx xxxx zpracování.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx uchovávat xxxxx při xxxxx xxxxxxx, pokud:
a) xx xxxxxxxxxx dojde xxxxx xx nadojení nebo xx 4 xxxxx xx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) příslušný xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. POŽADAVKY XX XXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxx xxxxxx mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxxxxx XX xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
2. Xxx xxxxxxxxx, zda xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ošetření, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků:
a) xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se zásadami XXXXX podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004.
III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx:
x) v syrovém xxxxxxxx mléce xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 300000 xx xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx kravském xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 100000 xx ml.
2. Pokud xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX BALENÍ
Spotřebitelská balení xxxx být xxxxxxxxx xxxxx po naplnění x xxxxxxxx, v xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx uzavírání, xxxxx xxxxxxxxx kontaminaci. Systém xx uzavírání xxxx xxx navržen xxx, xxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx kontrolovatelná.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/ES, x xxxxxxxx případů xxxxxxxxx v xx. 13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx:
x) x případě xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x xxxxx lidské xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",
x) x xxxxxxx xxxxxxx se syrovým xxxxxx, jejichž výrobní xxxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "xx xxxxxxxx mléka".
2. Xxxxxxxxx xxxx 1 xx xxxxxxxx xx výrobky xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "označení" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, nápis, štítek, xxxxxxx xxxx objímka, xxxxx xx takový xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx x xxxxxxx vztahují.
KAPITOLA V:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxx II oddílu X:
1. smí identifikační xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx o tom, xxx xx xx xxxxxx obalu xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx schválení zařízení;
2. x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx být xx xxxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
XXXXX X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Počínaje xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xx do xxxxxxx spotřebiteli xxxxxxxxx xxxxx, suchá, xxx xxxxxxxxxx zápachu, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x přímému xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx pokud xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx nejlépe xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxx dodána xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 21 xxx xx xxxxxx.
XXXXXXXX II:
VAJEČNÉ XXXXXXX
X. XXXXXXXXX NA ZAŘÍZENÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx byla xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx vajec, shromažďování xxxxxx obsahu a xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x podskořápkových xxxx
x
3. xxxx činnosti xxx xxxxxxx v xxxxxx 1 a 2.
II. XXXXXXXX PRO VÝROBU XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Vejce xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx přímo x xxxxxxx/xxxxxxxx nebo x xxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxx xxxx být xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx vejce xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx účel xxxxx xxx použita xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx vejce xxxx xxx xxxxxxx x souladu s xxxxxxxxx části XXX xxxx 1, 2, 3, 4 a 7.
XXX. ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx tak, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxxxx být pouze xxxxx a suchá xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tím, xx xx zajištěno dostatečné xxxxxxxx od jiných xxxxxxxx. Křapy xxxx xxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxx.
3. Jiná vejce xxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x zpracována xxxxxxxx. Xxxx opětovným xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx obsah nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením xxxxx x odstřeďování xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx x tomu, aby xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zbytek xxxxxxxxx bílku x xxxxxxxxx skořápek.
5. Po xxxxxxxxx musí být xxxxxxx složky xxxxx xxxxxxxxxx xx nejdříve, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxx se snížilo xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, která byla xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, může xxx xxxxx opět xxxxxxxxxx x tomtéž xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx učiní xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx tato šarže xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
6. Xxxxxxxxxx xxxx požadováno x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx sušeného xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
7. Xxxxx ihned po xxxxxxxxx nenásleduje xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Doba skladování xxx 4 °X xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx než 48 xxxxx. Tyto xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředí, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 4 °C. Xxxxxxx xxxxxx pro zmrazení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po zpracování.
IV. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Koncentrace 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 mg xx kilogram xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x surovině použité xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 1 x/xx sušiny. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
3. Množství xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobku nesmí xxxxxxxxx 100 xx xx kilogram xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. ŠTÍTKOVÁNÍ A XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Vedle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX oddílu X, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx složky xxx xxxxxx xxxxxx výrobků, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx, xx xxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. X tekutých xxxxx xxxx xxx xx xxxxxx podle bodu 1 uvedena také xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxx x xxxx x xxxxxx výtluku.
ODDÍL XX:
XXXX XXXXXXXX A XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x lidské spotřebě xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Žáby x xxxxxxxx musí xxx usmrceni x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, uspořádána x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxx xxxxxx xxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx místnost xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx.
3. Xxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x zařízení, xxxxx xxx připravováni x xxxxxx xxxxxxxx.
4. X xxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vlastností xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxx zjistí, xx mohou představovat xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx důkladně xxxxx pod xxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxx zchlazena xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu, zmrazena xxxx xxxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx odstraněn xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx riziko, x xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
ODDÍL XXX:
XXXXXX ŽIVOČIŠNÉ TUKY X XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX SE NA XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ XXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxxx živočišných tuků x xxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx a pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx:
x) chladicí xxxxxxxx,
x) místnost pro xxxxxxxx, pokud zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx pouze x xxxxxxxxxx,
x
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx živočišných xxxx x xxxxxxx potravin xxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 písm. x) však xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajišťuje, xx suroviny nejsou xxxxx skladovány nebo xxxxxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, než xx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XX bodě 1 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX TAVENÉHO XXXXXXXXXXX XXXX A XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx musí xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx musí:
a) pocházet xx xxxxxx, která xxxx poražena xx xxxxxxx x která xxxx xx základě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě;
b) xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx zbaveny xxxx x xxxxxxxx;
x) pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx registrována xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 852/2003 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx;
x) xxx do xxxxxxxx přepravována x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Surovina xxxx může xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx vytaví xx 12 xxxxx xx dni, xxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
3. U xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx v bodě 4, xxxxx xxx xxxxxxxxx tuky, které xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x body 1 a 2, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx přežvýkavců |
Tuk xxxxxx |
Xxx xxxxxx zvířat |
||||||
|
Jedlý xxx |
Xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx xxx |
Xxxxx xxxx jiný xxx xxx rafinaci |
Jedlý |
Pro rafinaci |
|||
|
Výběrový xxx (Xxxxxxx xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx (XXX, xxxx xxxxxxx kyselina, % (hmot.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, barva |
normální |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk získávaný xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čerstvého xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, ledvinového x xxxxxxxxx xxxx xxxxx a tuk x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx získávaný x tukových xxxxx xxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X po dobu xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) při xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Pokud xxxx xxxxxxx vyškvařeny xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 °X x jejich xxxxx xxxx je xxxxx xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, MOČOVÉ XXXXXXX A STŘEVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx pokud:
a) xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena na xxxxxxx x xxxxx xxxx xx základě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxx x&xxxx;xxxxxx spotřebě,
b) byly xxxxxxxx, xxxxxxxxx ohřevu xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx xxxxxxx xxxxxx opatření pro xxxxxxxxx opětovné kontaminaci.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x tomu xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 °C.
ODDÍL XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxx xxxxxxxx, aby byly xxxxxxxx požadavky stanovené x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx xx činěním xxxxxx tvrzení kůží xxxxxx rostlinných tříslovin, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx hliníku, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, aldehydy xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) kosti,
b) xxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx a xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x
x) xxxx x xxxxx xxx.
2. Použití xxxx a xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx činěny, xxx xxxxxx xx xx, xxx byl xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 xxxx. x) xx e) musí xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx upravená xxxx byla xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx ze zvěře, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxx schválí xxx tento xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxx zařízením.
b) Skladovací xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, zpracování x xxxxxxxx xxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx surovina xx dobu přepravy, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx na zpracování xxxxxxxx opatřena dokladem, xxxxx xxxxxxxx xxxx x zařízení, xx xxxxxxx surovina pochází, x informace uvedené x dodatku xxxx xxxxxxx.
2. Pokud se xxxxxxxx nezpracovává xx 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx a skladována xxxxxxxx xxxx zmrazená. Xxxxx zbavené tuku xxxx xxxxxx kosti xxxx xxxxx, nasolené, xxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxx kůže x xxxx x xxxxx xxxxxxxx zásadou xxxx xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX III:
POŽADAVKY XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx zajišťovat, aby:
a) xxxxxxx xxxxxx materiál xx xxxxxx narozených, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx podle xxxxxxxx předpisů Společenství xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx XXX, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx rozemele x xxxxx se xxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx xxx dny xx zpracovává xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (x xxxxxxxxx koncentraci 4 % a xX &xx; 1,5) x xxxx xx alespoň 20 xxx zpracovává xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xX &xx; 12,5) x sterilizuje xxxxxxx xx 138-140 °X xx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx rovnocenným xxxxxxxx,
x
x) jiná xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx pH xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx upravena. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xx xxxx jdoucím xxxxxxxxxx a xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxxx xxxxxxx požadavky na xxxxxxxx určenou k xxxxxx xxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx v xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XV:
KOLAGEN
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx kolagen musí xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx požadavky stanovené x tomto xxxxxx.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx rostlinných xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, aldehydy xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx potravinářského xxxxxxxx xxxxx být použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxx,
x) kůže x kosti drůbeže,
d) xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx volně xxxxxx xxxxx
x
x) xxxx x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x kožek xx zakázáno, xxxxx xxxx činěny, xxx xxxxxx xx xx, xxx byl xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. a) xx d) xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx byla xx xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx shledána jako xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, nebo v xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo schválena xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx nařízení.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx mohou také xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx výslovně xxxxxxx xxx tento účel x pokud xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x hladkými stěnami, xxxxx jsou snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Skladovací xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx technickém stavu, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx surovin.
c) Pokud xx v xxxxxx xxxxxxxxxx skladuje nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x expedice oddělena xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx této xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx být xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxx xxxxxx do xxxxxxxx střediska xxxx xx koželužny x xxx xxxxxx do xxxxxxxx xx zpracování xxxxxxxx opatřena xxxxxxxx, xxxxx obsahuje údaj x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx a skladována xxxxxxxx xxxx zmrazená. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx sušené xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx zpracované xxxxxx xxxx kyselinou mohou xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx okolního xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA VÝROBU XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx pH xxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, filtraci x xxxxxxx, nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx postupem.
2. Xxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, může xxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kolagenu, který xxxxxx, xxxx v xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA HOTOVÉ XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 ppm |
|
Hg |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
KAPITOLA X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx zabalen, musí xxx uvedena xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx výroby.
[1] Směrnice Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx 2000/13/XX ze xxx 20. xxxxxx 2000 o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx týkajících xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx reklamy (Xx. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 2003/89/XX (Úř. xxxx. X 308, 25.11.2003, s. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/EHS xx xxx 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx uvnitř Společenství (Xx. věst. 121, 29.7.1964, s. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. věst. L 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx nařízením (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, s. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx se xxxxxxx postup Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx maximálních xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (Xx. věst. X 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 546/2004 (Xx. xxxx. X 87, 25.3.2004, x. 13).
Dodatek k PŘÍLOZE XXX
XXXX DOKLADU XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX URČENÉ PRO XXXXXX ŽELATINY XXXX XXXXXXXX
