Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 853/2004
xx xxx 29. xxxxx 2004,
xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX A XXXX XXXXXXXX XXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xx. 152 xxxx. 4 písm. b) xxxx xxxxxxx,
x ohledem xx xxxxx Xxxxxx [1],
x ohledem xx xxxxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výboru [2],
xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx regionů,
v souladu x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Evropský xxxxxxxxx x Rada xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx platí xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, u nichž xxxx často hlášena xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) V xxxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx xxxx přijato mnoho xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X Xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxx xxxxxxxx obchodu x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x vytvoření xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) X ohledem xx veřejné xxxxxx xxxxxxxx xxxx pravidla xxxxxxxx zásady, xxxxxxx xxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxx výrobců a xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx schvalování xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx skladování x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Tyto xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx stávajících směrnic.
(6) Xx žádoucí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx používáním xxxxx xxxxxxxx, xx-xx xx vhodné, u xxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Zjednodušení je xxxxxxxx také xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx něhož xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolních xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x udržovat xx.
(8) Xxxx prvky společně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx směrnicích.
(9) Xxxxxxxxxx cíli xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxx, xx xxx xxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx Společenství xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx zajištění xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx x dosažení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx soukromé xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx. Xxxxx xxxx v xxxxxxx, xxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx masa z xxxxxxxxxx přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx vhodné xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x důvodu xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx vykonávají xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx přímý xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx nařízení xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx). X výjimkou zvláštních xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx by xxxx xxxxxxxxx nařízení (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx spočívající xxxxx xx skladování x xxxxxxxx.
(13) Xxxxxxx xxxxx xx měly mít x rámci vnitrostátního xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx požadavků xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxx omezit xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) č. 852/2004 xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx hygieny xxxxxxxx x xxxxx xx dodávání potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx dodávání xx xxxx mělo xxxxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx výrobků xxxx xxxxxxxx.
(14) X xxxxxxx x článkem 10 Xxxxxxx xxxx členské xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nařízení.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx potravin xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx. Xxxxx dodržování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 [5] xx měli xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxx xxxxxxxx, zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxxxxx na trh, xxxx označeny xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx identifikačním označením.
(16) Xxxxxxxxx dovážené xx Xxxxxxxxxxxx mají xxxxxxxx xxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx pravidla, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X tomto xxxxxxxx xxxx definovány xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx tohoto nařízení xx neměla xxx xxxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro Xxxxxx x Švédsko xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x potvrzenými xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/XX [6], 95/50/ES [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] a 95/168/XX [10] a rozhodnutími Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Měl xx být xxxxxxxx xxxxxx xxx udělení xxxxx na přechodné xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrolní xxxxxxx, xxxxx je x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx a Xxxxxxx. Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 2160/2003 ze xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x některých xxxxxx původců xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx postup xxx xxxx xxxxxxx x násadová vejce.
(18) Xx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx zařízení, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx jatek.
(19) Xxxxxxxx je xx xxxxx, xxx xxxx xxxxx pokračovat x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx metod x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx potravin, a xx vztahu xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx. Xxxxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx omezeními, včetně xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 odst. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx však xxxxxx xxxxxxxxx cíle xxxxxxxx xx xxxxxxx potravin. Xxxxx xx měly xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx být xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx názorů xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx potravinový řetězec x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 178/2002 x xxx Komise xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) xx xxxx xxx obecný xxxxxxxxx, aby zahrnovala xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x této xxxxxxx ukazuje, že xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. V závislosti xx posouzení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx požadavky xx XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xx xxxxx fázích xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx vazby xxxx xxxxxxx a xxxxxxx životními xxxxxxxxxx xxxxxx x veřejným xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx spolu různé xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx řetězci, xx xxxxxxxxxx xx maloobchod, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(22) X xxxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxx ulovené volně xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx trh Xxxxxxxxxxxx xx měla xxx xxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx vnitřnosti xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xx porážce x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Aby xxxx byly xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx myslivců (xxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx by xxxx xxxxxxxxx (lovcům) xxxxxxx xxxxxxx první xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx. X xxxxxxxx případech xxxx nezbytné, xxx xxxxxxx xxxxxxxx (lovci) xxxxxx dodávat xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx po xxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxx první xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx státy xx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(23) X xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx stanovena xxxxxxxx xxx syrové xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, než xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xx trh. U xxxxxx kritérií by xx xxxx xxxxxx x spouštěcí hodnoty, xxx xxxxxxx překročení xxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nápravná opatření x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, při xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx mléko xx trh. Xx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx okolností xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxx. Xxxxx xxx x syrové xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
(24) Xx xxxxxx, aby xxxxxxxxx xxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx. Kritérium xxx mléko xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, zatímco x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx o xxxxxxxxx hodnotu. Dodržením xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx nedojde x xxxxxxx zastavení xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x skladování.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/XX ze xxx 21. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx směrnice xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx a hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xx trh [15].
(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Rady 94/371/XX xx dne 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx některých xxxxx xxxxx xx trh [16], která xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin xx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx doporučeních. Xxxxx xx v xxxxxxx xxxxxxx měly xxx vedeny konzultace x Xxxxxxxxx úřadem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(28) X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xx měla xxx zajištěna xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx státy v xxxxx Xxxxxxx výboru xxx potravinový řetězec x xxxxxx xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, dokud nevstoupí x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právní xxxxxxxx x hygieně xxxxxxxx. Xx tedy xxxxxx xxxxxxxx, aby byla xxxx xxxxxxxx použitelná xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx měla xxx xx přizpůsobit.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx dne 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx xxx výkon xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx svěřených Xxxxxx [18],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
KAPITOLA X
XXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Toto xxxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx nezpracované xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
2. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx získávány x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nařízení x stejně xxx x nimi musí xxx zacházeno.
3. Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx:
x) prvovýrobu xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx nebo xx xxxxxx skladování pro xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu;
c) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx místnímu maloobchodu, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x zajícovců xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xxxxxx xxxx maso xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxx (lovce), kteří xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx přímo xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx v xxxx. 3 písm. x), x) x x). Taková xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajistí xxxxxxxx xxxx xxxxxx nařízení.
5. x) a) Pokud xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxx nařízení na xxxxxxxxxx.
x) Xxxx nařízení xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx maloobchodu xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx jinému xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx přesto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX,
xxxx
xx) xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x okrajovou x omezenou činnost xx xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx x cílem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx maloobchodní xxxxxxxx xx xxxx území, xx xxx xx xx xxxxx písmen x) xxxx b) xxxxxxxxxxxx.
6. Toto nařízení xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx zvířat a xxxxxxxxx xxxxxx, včetně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx přenosných xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Článek 2
Xxxxxxxx
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx definice:
1. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
3. xxxxxxxx uvedené x příloze X
x
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x přílohách XX a XXX.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxxx příloh XX x III.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx původu žádnou xxxxx xxxxx xxx xxxxxx vodu, nebo xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx toto xxxxxxxx xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x postupem xxxxx čl. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxx dodržovat xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxx.
Článek 4
Registrace a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedou xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx trh Společenství xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxx x nimi xxxxxxxxxxxx výhradně v xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zaregistrována, xxxx xxxxx je xx požadováno xxxxx xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.
2. Xxxx xx xxxxxx xx. 6 xxxx. 3 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx něž jsou xxxxxxxxx požadavky v xxxxxxx III tohoto xxxxxxxx, vykonávat činnost, xxxxx xx příslušný xxxxx neschválil v xxxxxxx x xxxxxxxxx 3 tohoto xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) prvovýrobu,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) skladování xxxxxxxx nevyžadujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xx. 1 xxxx. 5 písm. x) xxxxxx nařízení.
3. Xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xx x xxxxxxx x nařízením Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 854/2004 ze dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) xx návštěvě xxxxxxxx xxxxxxxx schválí,
nebo
b) xxxxxxx zařízení xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx zařízení xxxxxx činnost, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx nenahradí časově xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Tento xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxx ode xxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx do xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx příslušným xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxx schválení x xxxxxxx s xxxxxxxxx 2 a xxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx dnem použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxx x xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xxxxxxxxxx schvalování.
Článek 5
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx trh xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004,
xxxx
x) pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x souladu x xxxxxxx X xxxxxxx XX xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx pouze xxxxx, pokud xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí odstranit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 z xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx nebo s xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx nepocházející xx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxxxxx xxxx zajistí, xxx se dovoz xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) je xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004;
x) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x x xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, je xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx zařízení, x xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004,
xx) v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx výrobek xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx jatkách a x bourárnách/porcovnách xxxxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxxxx x aktualizovaném v xxxxxxx s xxxxxxx 12 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxx xx schválených xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx popřípadě uvedena x xxxxxxx vypracovaném xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x identifikační označení,
ii) xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004
x
xxx) xxxxxxxx xxx xxxxx stanovené x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx dovozní kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx popřípadě splněny xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxx dokladů.
2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxx být xxxxx produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (ES) č. 854/2004.
3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx původu xxxxxxx, xxx:
x) produkty xxxx xxx xxxxxx k xxxxxxxxx xx kontrole xxxxx xxxxxxxx 97/78/XX [20];
x) xxxxx splňoval xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/XX [21]
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx kontrole, xxxxx xxxx vykonávány xx xxxxxx, byly xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. příslušným xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. 1 xxxx. x)).
XXXXXXXX XXX
XXXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx je xx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx II xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxx byla x xxxxxxx produktů živočišného xxxxxx přiložena xxxxxxxxx xxxx jiné doklady.
2. X souladu s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxx dokladů
a
b) xxxxxx ustanovení pro xxxxxxxxx dokladů x xxxxxxxxxxxx formě.
Xxxxxx 8
Xxxxxxxx záruky
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxx xx Xxxxxx nebo xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, dodrží xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x salmonelu:
a) xxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, avšak x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx z xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, krůty, xxxxxxxx, xxxxxx a xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx masných polotovarů x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x
x) xxxxx.
2. a) x) X xxxxxxx xxxx skotu a xxxxxx x masa xxxxxxx se x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odeberou xxxxxx xxxxxxx a x souladu x xxxxxxxx předpisy Společenství xx podrobí mikrobiologickému xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx být negativní.
b) X xxxxxxx xxxxx xxxx balírny/třídírny doložit, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x hejn nosnic, xxxxx xxxx x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Společenství podrobena xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X masa xx xxxxx x prasat xxxxxx být vyšetření xxxxx písmene x) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx xxx zařízení xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx písmene b) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. x) x x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx xxxxx s xxxxxxxx uvedeným v xx. 12 xxxx. 2 uznán za xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxx xxx Švédsko x Xxxxxx, xxxxx jde x dotyčné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
x) U xxxx xxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx obchodní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, x xxx xxxx xxx uvedeno, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxx negativní,
nebo
ii) maso xx xxxxxx xxx xxxxx x účelů xxxxxxxxx v písmeni x),
xxxx
xxx) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeného x xxxxxxx x).
x) X vajec musí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx, xx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x písmeni x).
3. X xxxxxxx s xxxxxxxx podle čl. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx zejména xxxxx v kontrolních xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004
x
x) xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxx plně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stát nebo xxxxxx členského xxxxx, xxxxx xx kontrolní xxxxxxx uznaný xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Švédsko a Xxxxxx, pokud jde x dotyčné potraviny xxxxxxxxxxx původu.
4. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx "kontrolním xxxxxxxxx" xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 2160/2003.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXX USTANOVENÍ
Článek 9
Xxxxxxxxx opatření a xxxxxxxxx ustanovení
Prováděcí opatření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2.
Xxxxxx 10
Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX
1. Xxxxxxx XX a XXX xxxxx být přizpůsobeny xxxx aktualizovány x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 odst. 2, xxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx:
x) x vypracování xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004,
x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x očekáváním spotřebitelů, xxxxx jde o xxxxxxx potravin,
d) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) k mikrobiologickým x teplotním kritériím xxx xxxxxxxxx,
x) xx xxxxxx spotřebitelských zvyklostí.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx výjimky x xxxxxx XX x XXX xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Aniž xxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx, mohou xxxxxxx xxxxx přijmout x xxxxxxx x odstavci 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX.
4. x) x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx opatření xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx:
x) umožnit xxxxx xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx potřebám xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Členský stát, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx odstavce 3, x tom xxxxxxx Xxxxxx x ostatní xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx přizpůsobeny, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxx,
x) popíše xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) vysvětlí xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx x cílem xxxxxxxx, aby přizpůsobení xxxxxxxxxx cíle xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx tři měsíce xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 na to, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxx xxxx xxxxx xx xxxxxx kteréhokoli xxxxxxxxx státu xxxxxxxxxxx xx xxxxx měsíce. Xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jednoho xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xx. 12 odst. 1. Xxxxxx xxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, zda zamýšlená xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x pokud xx xx xxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x souladu x xxxxxxxx 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7. Členský xxxx xxxx přijmout xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX, xxxxx:
x) x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 6,
b) xxxxx do jednoho xxxxxx xx uplynutí xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx navrhnout přijetí xxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx 6,
nebo
c) x souladu s xxxxxxxxx 8.
8. Členský xxxx xxx x xxxxxxxxx podnětu x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx zachovat xxxx stanovit xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx omezuje na xxxx území xxxxxx xx trh xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx určené k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxx xx schválením xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x oddílu XX xxxxxxx XXX k xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx alespoň 60 xxx x xxxxxx výrobky xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx v xxxxxxx x postupem xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 stanovena xxxxxxxxx opatření xxxx xxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxx III x xxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx pro přepravu xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxx;
2. xxxxxxxx xxxx obsah xxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx významně xxxxx xxx x xxxxxxx xxxx;
3. stanovit xxxx druhy xxxxxxxx, xxxxx mohou být xxxxxxx ve zpracovatelském xxxxxxxx pro xxxx xxxx x produkčních xxxxxxx třídy X xxxx X, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx uvést xxxxxx zkušební xxxxxx xxx mořské xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx xx spolupráci x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx mlže, xxxxxx:
x) xxxxxxx hodnot a xxxxxxxxxxxx metod xxx xxxx mořské xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx norem
a
c) xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx tolerancí pro xxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx norem;
6. stanovit xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx veřejného zdraví;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX oddílu XXX xxxxxxx III xx xxxx xxxx xxxx xxx xx druh Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx xxxx může xxxxxxxxx xxxxx povolit, xxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx D xxxxxxxx XXX xxxxxx VIII xxxxxxx XXX xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. stanovit xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro histamin x těkavé dusíkaté xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx mikroorganismů a xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x oddílu XX xxxxxxx XXX, x xxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, aniž xx dotčena xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnotu celkové xxxxxxxxx xxxxxxx antibiotik x syrovém mléce
a
12. xxxxxxxx rovnocenné postupy xxx výrobu xxxxxxxx xxxx kolagenu.
Xxxxxx 12
Postup výboru
1. Xxxxxx je xxxxxxxxx Xxxxx výbor xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/ES x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx uvedená x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx řád.
Xxxxxx 13
Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx vede xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx působnosti tohoto xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx mít významný xxxxx na xxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxxx xxxx navrhováním xxxxxxxxx xxxxxx XXX xxxxxxx XXX na xxxx zvířecí xxxxx.
Xxxxxx 14
Zpráva Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Evropskému parlamentu x Radě zprávu, xx které podá xxxxxxx zkušeností získaných xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 15
Xxxx nařízení xxxxxxxx v platnost xxxxxxxx dnem po xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) nařízení (XX) č. 852/2004;
x) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/ES.
Použije xx xxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.
Xxxx xxxxxxxx je xxxxxxx x celém xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
Xx Štrasburku xxx 29. xxxxx 2004.
Za Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Cox
Za Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Úř. věst. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Úř. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Evropského xxxxxxxxxx ze dne 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), společný xxxxxx Xxxx xx xxx 27. října 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (dosud xxxxxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx) a rozhodnutí Xxxx ze dne 16. xxxxx 2004.
[4] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví obecné xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Evropský úřad xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx se bezpečnosti xxxxxxxx (Úř. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. věst. X 245, 29.9.2003, s. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Úř. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Úř. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Rady 92/118/XXX xx dne 17. prosince 1992 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx se na xx xxxxxxxxxx zvláštní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X xxxxxxx A xxxxxxxx 89/662/XXX, x pokud xxx x patogenní xxxxxxx, směrnice 90/425/EHS (Xx. xxxx. X 62, 15.3.1993, s. 49). Směrnice naposledy xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) č. 445/2004 (Xx. xxxx. X 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Rady 97/78/XX xx dne 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do Společenství (Xx. věst. X 24, 30.1.1998, s. 9). Směrnice xx xxxxx aktu x xxxxxxxxxxx x roku 2003.
[21] Xxxxxxxx Rady 2002/99/XX xx xxx 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, zpracování, distribuci x xxxxx produktů xxxxxxxxxxx původu určených x lidské xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 18, 23.1.2003, s. 11).
[22] Směrnice Xxxx 96/23/XX xx xxx 29. dubna 1996 x kontrolních xxxxxxxxxx x některých xxxxx x jejich reziduí x živých zvířatech x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. věst. L 125, 23.5.1996, x. 10). Směrnice xx xxxxx nařízení (ES) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
XXXXXXX X
XXXXXXXX
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:
1. MASO
1.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx bodech 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Domácími xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (xxxxxx druhů xxxx Bubalus x Xxxxx), prasata, xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
1.3 "Xxxxxxx" xx xxxxxx domácí xxxxxx včetně xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, ale xxxx chováni xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx.
1.4 "Zajícovci" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx.
1.5 "Xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxxxx:
- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, zajícovci x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x lidské xxxxxxxx x jsou xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx zvěř xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxx členských států, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx uzavřeném území x podobně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxx xxxxxx xxxx,
x
- volně xxxxxx ptáci, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx rozumějí xxxxxxx běžci x xxxx xxxxxxxxxxx farmoví xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx v xxxx 1.2.
1.7 "Drobnou xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx žijící xxxxxxx xxxx x zajícovci.
1.8 "Xxxxxx xxxxx žijící xxxxx" xx rozumějí xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx tělem" xx rozumí tělo xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx, včetně xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x jehož xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení.
1.11 "Xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx jiné xxx x jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxx xxxxxx hrudní, břišní x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x obsahuje méně xxx 1 % xxxx.
1.14 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxx" nebo "XXX" xx rozumí xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x masa na xxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, nebo x xxxxxx těl poražené xxxxxxx xxx, že xx xxxxxx nebo xxxxx struktura xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Masnými xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx anebo xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxx, xxx nestačí ke xxxxx vnitřní struktury xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, x xxx i x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.
1.16 "Xxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, xx xxxxxx xx xxxxxxx porážení x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx je xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" se xxxxxx zařízení, xx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx.
2. XXXX XXXX
2.1 "Xxxx" xx xxxxxxxx xxxx xxxxx Lamellibranchiata (Xxxxxxxx), kteří xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody.
2.2 "Xxxxxxxx biotoxiny" xx xxxxxxxx jedovaté xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx toho, xx xx xxxx xxxxxxxxxx obsahujícím xxxxxx.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx A, xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx expedičních xxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo x xxxxx zařízení x čistou xxxxxxx xxxxx nebo x xxxxxxxxxx prostředí, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti x zajistila xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Producentem" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jakýmikoli xxxxxxxxxx xxxxx živé mlže x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx na xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx místa x moři, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx, kde xx xxxx buď xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx na xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x z xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
2.6 "Sádkovací xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx v moři, xxxxxxxx nebo x xxxx xxx s xxxxx xxxxxxxxxx hranicemi xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx pevnými xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.7 "Expedičním xxxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx čištění" se xxxxxx zařízení x xxxxxxxx s přívodem xxxxx mořské vody, x xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Sádkováním" xx xxxxxx xxxxxxx, při xxx jsou xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx x moři, x lagunách xxxx x xxxx xxx xx dobu nezbytnou x xxxxxxxx snížení xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxx nezahrnuje xxxxxxxx proces xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx.
3. PRODUKTY XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx mořští xxxx sladkovodní xxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxx mlžů, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxx, plazů x xxx), xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx všech xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x produktů xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Zpracovatelským xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, xx jehož xxxxxx xxxx produkty xxxxxxxx podrobeny jednomu xxxx xxxx úkonům xxxx je filetování, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kůže, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx krunýřů, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx balení, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, na xxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx případně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, např. vykrvení, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx.
3.4 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxx produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x produktů xxxxxxxx tak, xx xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx balených xxxxxxx xxxx v ochranné xxxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx ovlivňujícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, porcování, filetování x xxxxxx.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx mlékem" xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 40 °X x xxxxxx ani xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x produkci xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x němž je xxxxxxx jedno nebo xxxx hospodářských xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx určeného pro xxxxxxx xx xxx xxxx potraviny.
5. XXXXX
5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ptáky, xxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.
5.2 "Tekutými xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Křapy" xx rozumějí vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Balírnou/třídírnou" xx xxxxxx zařízení, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
6. XXXX XXXXXXXX X HLEMÝŽDI
6.1 "Žabími xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x rodu Xxxx (xxxxx Ranidae) xxxxxxxx příčným řezem xx předními xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx x xxxxx čeledi Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX VÝROBKY
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky získané xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx výrobků, takže x řezné xxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.
7.2 "Mléčnými výrobky" xx xxxxxxxx zpracované xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovaných xxxxxxx.
7.4 "Zpracovanými produkty xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7.5 "Xxxxxxx xxxx škvařeným xxxxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxx xxxxxxx xxx tavení nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx obsahující xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx oddělení xxxx a vody.
7.7 "Xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx rozpustná xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxx a xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx, xxxx, xxxxx x xxxxx zvířat, xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx" xx rozumějí xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, které xxxx xx získání x xxxxxxxxx opracovány, xxxx. xxxxxxx, záhřevem xxxx xxxxxxx.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx" se rozumějí:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx medu x xxxx,
- xxxx xxxx, xxxx ostnokožci, živí xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx plži xxxxxx x xxxxxx spotřebě
a
- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
8.2 "Velkoobchodem" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a odděleními, x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx provozovatelům xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
PŘÍLOHA XX
XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXX PRODUKTŮ XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx 5 xxxx 6 a x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byly produkty xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx být opatřen xxxxxxxxxxxxxx označením před xxx, xxx opustí xxxxxxxx.
2. Xxxx označení xxxx xxxx být xx xxxxxxx umístěno xxxxx xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxx jeho xxxxx obal xxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx v takovém xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Identifikační xxxxxxxx xxxx nezbytné x xxxxxxx xxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxx na označování xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí x xxxxxxx s článkem 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxx identifikaci potravinářských xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx a jimž xxxxxx xxxxxxxx dodali.
B. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx viditelná.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx, ve xxxxx xx zařízení xxxxxxx, x xx buď xxxxx názvem, nebo xxxxx xxxxxxx xxxx x souladu s xxxxxxxxxx xxxxxx XXX.
X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx jedná x kódy XX, XX, DE, DK, XX, FI, FR, XX, IE, XX, XX, XX, XX, XX a XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx používat zásoby x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx, a to xx xx vyčerpání xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx materiál.
7. Xx označení xxxx xxx uvedeno xxxxx xxxxxxxxx zařízení. Xxxxx xxxxxxxx vyrábí jak xxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, tak potraviny, xx xxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx skupiny xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx Xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx oválné x musí xxxxxxxxx xxxxxxx CE, EC, XX, XX, XX xxxx EY.
C. XXXXXX XXXXXXXX
9. Podle způsobu xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo na xxxxxxx, xx xxxxx xxxx nebo xx xxxxx xxxx, nebo xxxx xxx xxxxxxxxx xx štítek, který xx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo na xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx. Označením xxxx xxx také xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx materiálu.
10. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxx označení umístěno xx štítek dalšího xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx při xxxx xxxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx zničí xxxxx xxxx. Pokud xxxxx xxxx poskytuje tutéž xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu.
11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx x přepravních kontejnerech xxxx sestávají z xxxxxxx balení x xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx balení nebo xxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxxx, může xxx označení xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx obalu.
12. X xxxxxxxxx, granulovaných xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx nebalené xxxx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxx, xxxxx přiložené xxxxxxx obsahují informace xxxxxxx x xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx x bodě 8.
13. Pokud jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxxxx obalu.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx povoleno x xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx v potravinách.
ODDÍL XX:
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XX ZÁSADÁCH XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx zaručovat, že xxxxx zvíře, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx prostor xxxxx:
x) xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxx XXX xx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx platí x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx přemísťování xxxxxx xxxx xxxx omezení, xxxxx xx nepovolí xxxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxx,
x) xx xxxxxx, xxxxxxx xx může xxxxxxxxxxxxx podnik xxxxxxxx,
x
x) xx x xxxxxxxx, xxx xx přepravena xx jatky, x xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX O XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx xxx x xxxxxxxx zvířata, kromě xxxxx žijící xxxxx, xxxxx byla odeslána xxxx mají xxx xxxxxxxx xx jatky, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x případě potřeby xxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x tomto xxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxxxx.
1. Provozovatelé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx prostor xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x neobdrželi xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x záznamech vedených xxxxx nařízení (ES) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nejpozději 24 xxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s výjimkou xxxxxxx uvedených x xxxx 7.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin podle xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) podané veterinární xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx ošetření v xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx ochrannou xxxxxx, xxxxxxxx s xxxxx xxxxxx podání a x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) výskyt xxxxx, xxxxx mohou mít xxxx xx bezpečnost xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx odebraných xxx xxxxx diagnózy xxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxx xx bezpečnost xxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx lidského xxxxxx,
x) xxxxxxxxx zprávy x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx porážkou x xx porážce xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx zejména xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x
x) jméno x xxxxxx soukromého xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxx navštěvuje xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx.
4. x) Provozovatel xxxxx xxxx nemusí xxxxxxx:
x) informace xxxxxxx x bodě 3 xxxx. a), b), x) a x), xxxxx xx již xxxx známy (xxxx. x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx podle xxxx 3 xxxx. x), x), f) x x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx doslovně xxx, xxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx zvířata xx xxxxxxx jatek poté, xx zhodnotili xxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí dát xxxx informace neprodleně x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 hodin xxxx přepravením zvířete xxxx šarže. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx všechny xxxxxxxxx, xxxxx vzbuzují xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx xx na xxxxx xxxxxxxxxx zvíře xxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx provozovatel neprodleně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Zvíře xxxxx xxx xxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař.
7. Pokud xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, nemusejí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x potravinovém řetězci xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx xxxxx, xxx xxxx tak xxxx až při xxxxxxxx xx xxxxx, x to x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, jež xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x hospodářství, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, pokud x osvědčení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsaný xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxxxx vyšetřil x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) domácí xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, která xxxx nuceně poražena, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx výsledek xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x
x) zvířata, xxxxx nejsou přepravena xx xxxxx přímo x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxx x porážce, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx. x) x c) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zkontrolovat xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx se, xx xxxxx je xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx zvířata x xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Nařízení Rady (XXX) x. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 o xxxxxxxxx obchodních xxxxxxx xxx vejce (Xx. xxxx. L 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx naposledy pozměněné xxxxxxxxx (ES) č. 2052/2003 (Xx. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX XXX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXX X:
XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX ŽIVÝCH ZVÍŘAT XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx splněny následující xxxxxxxxx:
1. Xxxxx svážení x xxxxxxxx xxxx xxx xx zvířaty xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx netrpěla.
2. Zvířata, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx která xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxx xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx původci chorob, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx jatky pouze xxxxx to povolí xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx stáje, x xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxx vybavení xxx napájení x x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx vody xxxxx ohrozit xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Jatky musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zamykatelnými zařízeními, xxxx pokud to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxx z choroby xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx nemá xx to, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
x) Stáje musí xxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx uspořádání xxxx xxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx musí:
a) mít xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx samostatný xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x xxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx neschválí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxxxxxx, odštětinování, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx stažení xxxx xxxx, pokud xx xxxxxxxxx xx porážkové xxxxx,
xx) xxxxxx xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx s podlahou, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx porážkové xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx umožňovaly xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleny, xxx nedošlo xx xxxxxxx kontaminaci.
3. Xxxx xxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx skladování xxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx existovat xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění, xxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
7. Xxxx xxx uzamykatelná xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx zvířat x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxxx provádí x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Pokud xx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx, musí x xxxxxx účelu xxxxxxxxx zvláštní část xxxxxxxx nebo xxxxx.
9. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vybavené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA BOURÁRNY/PORCOVNY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx činností,
nebo
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx pro oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx skladovány x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že materiál xxxxx a způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx bourání/porcování xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxx X;
4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx si xxxxxxxxxxx manipulující s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. měly xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °C nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx jatky, xx xxxxx se poráží xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx přepravení xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx to však xxxxxxxx požadavky na xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx.
2. x) Xxxx xxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxx v písm. x) a x) xxxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Na xxxxx smějí být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, x výjimkou:
i) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx xxxxx v xxxxxxx x oddílem XXX
x
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx II.
c) Maso xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx na xxxxxxx nuceně xxxxxxxx, xxxx být použito x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx nalezena xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx úrazem.
3. Zvířata, xxxxxxxxx xxxxx šarže xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx tak, aby xxxx možné zpětně xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxx být xxxxx.
5. Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxxxx xxxxxx jmenovaných xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004, aby zajistili, xx x xxxxxxx xxxxxxx určeného x xxxxxxx xx za xxxxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx zbytečného odkladu x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx a xxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx porážky xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx stahování xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx kůže x xxxxxxx xxxxxxxxx tělem
a
ii) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx styku x vnějším xxxxxxxx xxxx nebo s xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xx něm a xxxx být zajištěno, xxx vykolení xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx omráčení;
a
d) odstranění xxxxxx nesmí xxxx xx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx mlékem xxxx xxxxxxxx.
8. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxx, xxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx kůže. X xxxxxxx x končetinami xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx ostatního xxxx.
9. Xxxxx xx xxxx xxxxxx nestahuje, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx vodou x napařování xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx. Pro xxxx činnost xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Prasata xxxx xxx poté xxxxxxxx opláchnuta xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx viditelná kontaminace xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem.
11. Jatečně xxxxxxxx těla a xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xx x každého xxxxxxxxxx xxxxxxx provede xxxxxxxxx xx porážce xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxxxx zvířete, xxxxx xxxxxxxxx takové prohlídce:
a) xxxxxx identifikovatelné, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx upravenému xxxx,
x
x) xxxxx xxxxxx xx styku s xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tělem, xxxxx xxxx vnitřnostmi, xxxxxx xxxx, x nichž xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx.
Xxxxx xxxx xxx odstraněn xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx léze.
14. Obě xxxxxxx musí být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx. X xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouzdra.
15. Xxxxx se krev xxxx xxxx droby xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx kontejneru xxxx ukončením xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx prohlášeny xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě prohlášeno xxxxxxx upravené tělo xxxxxxx nebo xxxx xxxxxx zvířat.
16. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx x xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mandle;
b) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx nejdříve xxxxxxxx části nevhodné x xxxxxx spotřebě;
c) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx prohlášené xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty nesmějí xxxxxx xx styku x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zůstaly v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx ledvin, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
17. Xx porážce x xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x kapitole XXX.
18. Pokud xxxx xxxxxx xxx další xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
x
x) hlavy x xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
19. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx porážku xxxxxxx xxxxx zvířat xxxx xxx manipulaci x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxx žijící xxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx druhy zvířat. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx.
20. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x choroby, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx porážky jiných xxxxxx vyčištěno, umyto x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx dohledu.
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X VYKOSŤOVÁNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourání/porcování x vykosťování xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx smějí být xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dělena xxxxx na xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Další dělení x vykosťování xxxx xxxxxxxx v bourárně/porcovně.
2. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby se xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) maso xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx;
x) během xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, ořezávání, xxxxxxx xx plátky xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx balení xxxx xxxxxxxxx teplota xxxx xxxxxxx 3 °X x drobů x 7 °X x ostatního masa, x xx xxxxxx xxxxxx teploty xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) x xxxxxxxxxx schválených xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx různých xxxxx xxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a to xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x různými xxxxx.
3. Xxxx však xxxx být v xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx a bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).
4. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a bouráno/porcováno xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 xxxx. x) xxxx x xxxxxxx, xxx xx bourárna/porcovna xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx prostory xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxx po odvěšení x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorách. Jakmile xx rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX PORÁŽKA XXXX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx maso x xxxxxxxx kopytníků, xxxxx xxxx nuceně xxxxxxxx xxxx jatky, xxxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx zdravé xxxxx xxxxxxx zranění, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxx.
2. Veterinární xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx před porážkou.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x bez xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx smí být xx dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx odstraněny žaludek x xxxxxx; xxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x poraženým zvířetem xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx být xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 2 xxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. X poraženému zvířeti xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx musí být xxxxxxx identifikace xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ošetření zvířete, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a ochranné xxxxx.
6. X poraženému xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx prohlášení xxxxxx veterinárním xxxxxxx, x xxxx prohlašuje, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxx a důvody xxxxxx porážky x xxxxxx xxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx dalších xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx porážky.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx dodržet xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx prohlídce xx xxxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx smějí xxxxx xxxx x xxxxxx poražených xxxxxx xx trh xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxx nelze zaměnit x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 nebo x xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxx II xxxxxx X xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxxxx státě, xxx xxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X PŘEPRAVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, aby skladování x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) x) Xxxxx není xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx křivky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejvyšší teploty x drobů 3 °X x x xxxxxxxxx xxxx 7 °X. V xxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx maso x xxxxxxx x xxxxxxxxx X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx a vykosťováno.
b) Xxxxx xxxxxxx chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 x tato xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx masa musí xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx musí xxx zachována x xxxxxxx přepravy. X xxxxx umožnit xxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxx xxxx xxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx:
x) taková xxxxxxxx xx v xxxxxxx x požadavky, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx jiného,
a
b) xxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx netrvá xxxx xxx xxx xxxxxx.
4. Xxxx určené xx xxxxxxxx musí být xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxxx být skladováno x přepravováno odděleně xx baleného masa, xxxxx nejsou skladována xxxx přepravována v xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx kontaminace xxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX X XXXXXXXXX
XXXXXXXX I:
PŘEPRAVA XXXXXX XXXXXX NA JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující xxxx zvířata xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx netrpěla.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxx xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx jatky, xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
3. Xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontejnery xxx xxxxxxxx zvířat na xxxxx xxxx být xxxxxxxx z korozivzdorného xxxxxxxxx a xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné. Ihned xx vyprázdnění a xxxxx potřeby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, uspořádání x xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxx mít xxxxxxxx nebo krytý xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxx:
x) mít xxxxxxxxxx xxxxx prostor vhodných xxx xxxxxxxxx jednotlivých xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx poražené drůbeže, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxx xxx konkrétní xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx činností:
i) xxxxxxxx a vykrvení,
ii) xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, aby nedocházelo xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, které (xxxx-xx používány) jsou xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x němž si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro skladování xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx:
x) přepravních zařízení, xxxx. xxxxx,
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxxxx nachází xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x zařízení.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx veterinární službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX NA BOURÁRNY/PORCOVNY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx drůbeže x xxxxxxxxx:
x) xxxx konstruovány xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx plynulého xxxxxxx činností,
nebo
ii) xxxxxxxxxx xxxxxxxx různých xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx obalu x xxxxxx skladování xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) měly xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx V;
d) xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou o xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx x bourárně/porcovně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti:
a) vykuchání xxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro výrobu xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x oškubány xx vykrmovací farmě,
nebo
b) xxxxxxxxx drůbeže určené x pozdějšímu xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx samostatné xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX PORÁŽKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující xxxxx, xx xxxxx xx poráží xxxxxx x zajícovci, xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. a) x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx uvedených v xxxxxxx b) nesmí xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, pokud xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx.
x) Xx jatky xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx chovaných pro xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" x ptáků, xxxxx xxxxxx považováni xx xxxxxx, ale xxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxx zvířata xxxxxxxx xx farmě v xxxxxxx s kapitolou XX;
xx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxx x souladu x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxx volně xxxxxx xxxxx podle xxxxxx XX kapitoly III.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx příslušného xxxxxx, xxx zajistili, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek.
3. Xxxxx xxxx zařízení xxxxxxxxx xxx porážku xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx x farmovými xxxxx x x xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěří, xxxx xxx přijata xxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci, a xx buď xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx zvířat. Xxxx xxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx poražených xx xxxxx a xxxxxx xxxxx žijící xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, stažení, xxxxxxxx, vykolení x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx odkladu a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx přijata xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxx obsahu xxxxxxxxx xxxxxxx xxx vykolení.
6. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxx příslušného xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx vhodných xxxxxxxx, x xxxxxxx aby xxxxxxxx xxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx zvířat.
7. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx x čisté xxxxx zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx maso xxxx maso xxxxxxxxxx xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx vedlejší produkty xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x lidské xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zůstaly x xxxxxxx upraveném xxxx, xxxxx ledvin, xxxx xxx xxxxx xxxxx co nejdříve xxxxxxxxxx, pokud příslušný xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.
8. Po xxxxxxxxx x vykolení xxxx xxx xxxxxxxx zvířata xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 4 °X x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Pokud xxxx jatečně upravená xxxx xxxxxxxx ponorem, xxxxx následující ustanovení:
a) xxx zohlednění xxxxxxxxx, xxxxx xx např. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxx vody x xxxx chlazení, xxxx xxx přijata xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, aby xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxx těl;
b) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x vydezinfikováno, kdykoli xx to xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx.
10. Nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx podezřelá x choroby a xxxxxxx poražená x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx programu xxxx xxxxx xxxxxx nesmějí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx příslušný xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx porážka xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx přijaty xxxxx x xxxxxxxxx kontaminaci; xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX PŘI BOURÁNÍ/PORCOVÁNÍ X VYKOSŤOVÁNÍ X XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourání/porcování a xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx x xxxxxxxxx probíhalo x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x masem xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx kontaminace. X tomuto xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx:
x) xxxx xxxxxx x bourání/porcování bylo xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle potřeby,
b) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení na xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx teplota xxxx xxxxxxx 4 °X, x xx pomocí xxxxxx xxxxxxx 12 °X xxxx jiným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx přijata xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx zabránit xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx místě xxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xx je xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) xxxxx x xxxxxxx jatek,
nebo
b) xx xxxxxxxx x chladírně xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xx xxxx rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx zabaleno, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x).
4. Xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx a přepravováno xxxxxxxx xx baleného xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x různém čase xxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxx drůbež xxxxx xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. x) bodu x) xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Na farmě xxxx xxx prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a čas xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x dispozici xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx skupiny před xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx prostory xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx/xxxxxxx.
5. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. K xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, v xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx léčivých xxxxxxxxx x ochranné xxxxx a xxxxx x xxx xxxxxxx.
7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx drůbeže xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx gras musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx ihned x xxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxx do 24 xxxxx od xxxxxxx xx xxxxxx příslušného xxxxxx.
9. Xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xx farmě, smí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 °X až 15 xxx. Xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxx státě xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXX XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx savců (Xxxxxxxx a Xxxxxx) x xxxx uvádění xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx v xxxxxx XX se xxxxxxxx na xxxxxx xxxx z běžců x jeho xxxxxxx xx trh. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxx X, xxxxx ustanovení x xxxxxx X. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat.
3. Xxxx jsou dotčeny xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx farmové xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxxx xxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxx přepravovat, xxx nebyla ohrožena xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx příslušnému xxxxxx x předstihu oznámeno xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) hospodářství xxxxxxxxx postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny před xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, vykrvení x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx přeprava xxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx lékaře;
i) x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx při dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx uvedena xxxxxx identifikace x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx přiloženo xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx potvrzuje příznivý xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx provedenou xxxxxxx x xxxxxxxx x datum x xxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx farmě za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX IV:
MASO XXXXX XXXXXX XXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXXXXXXX (LOVCŮ) XX XXXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx lovící xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx uvádět xx xx trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxx mít dostatečné xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx volně xxxxxx zvěře x xxxx xx xxxx x x manipulace x xxx, aby xxxxx provést xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxx xxxxxxx jedna xxxxx xxxxxxxxxxxx (loveckého) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx osobu v xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx na takovou xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx xxxx ošetřovatel nebo xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx nebo xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx, xxx xx xxx koná. X xxxxxxxxx uvedeném případě xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx pozoroval xxxx xxxxxxxxx.
4. Příslušný orgán xx xxxx přesvědčit x tom, že xxxx myslivci (xxxxx) xxxxxxxxxx proškoleni, aby xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) běžná xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx změny xxxxx xxxxxx xxxxx x důsledku xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí xxxx xxxxxx faktorů, xxxxx xxxxx mít xxxx xx xxxxxx xxxxxx xx konzumaci;
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, její přepravu, xxxxxxxx atd. xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxx x xxxxxxx předpisy xxxxxxxx xx zvířat x xxxxxxxxx zdraví x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx upravujících xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx podporovat xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx v xxx, aby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX X XXXXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx co nejdříve xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx a v xxxxxxx xxxxxxx musí xxx vykrvena.
2. Proškolená xxxxx xxxx provést xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx nalézt xxxxx, které xx xxxxx znamenat, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Prohlídka xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx po xxxxxxxx.
3. Xxxx velké xxxxx xxxxxx zvěře smí xxx uvedeno na xxx pouze pokud xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx přiloženy, xxx xx uvedeno x xxxx 4. X xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, že xxxxx danému xxxxxxx.
4. x) Pokud xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx neobvyklé xxxxx, xxxxxx pozorováno xxxxx xxxxxxxxx chování xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxxxxx osoba xxxxxxxx x tělu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxx tyto xxxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx uvedeno xxxxx, xxx x xxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx hlava x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x ostatní), xxxxxxx hlava (kromě xxx) a xxxxxxx xxxx být k xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx (xxxxx) však xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx státě, x xxxx se lov xxxx, xxxxxxx xxxx x souladu se xxxxxxxx 96/23/XX umožnit xxxxxxxx xxxxxxxx reziduí x xxxxx.
x) Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx a rohů) x xxxxxxx vnitřnosti xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx osoba, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxx příslušnému orgánu xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jí xxxxxxxxxx vydat xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx x).
x) Pokud xxxx x daném xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxx.
5. Xx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby bylo xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx dovolují, xxxx xxxxxxx zchlazení xxxxxxxx.
6. Xxxxx přepravy xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx příslušnému orgánu.
8. Xxxxx xxxx smí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx žijící xxxx xxxxxxx a uvedena xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) je xxxx xxxxxxxx skladována xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx a xx x xx odděleně xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx
x
x) xx xxxxxxx xx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
9. Na xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx x oddílu X xxxxxxxx V.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXX S DROBNOU XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx by mohly xxxxxxxx, že maso xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx. Xxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx usmrcení.
2. Pokud xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx je xxxx xxxxxxxxx pozorováno xxxxxxxxx xxxxxxx či xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx.
3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře smí xxx xxxxxxx na xxx pouze tehdy, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx xx xxxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxx zpracovávajícího zvěřinu.
4. Xx xxxxxxxx musí xxx v přiměřené xxxx xxxxxxxx chlazení, xxx bylo xx xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °C. Xxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxx aktivní xxxxxxxxx nezbytné.
5. Xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxx dokončeno bez xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx orgán xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Drobná xxxxx žijící xxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx do zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.
7. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování xxxxxx xxxxx žijící zvěře xx vztahují xxxxxxxx xxxxxxxxx v oddílu XX xxxxxxxx V.
ODDÍL X:
XXXXX XXXX, XXXXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx zajistit, aby xxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx masa x výrobků, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx plynulého xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nebaleného xxxx x xxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx časech xxxx xxxxxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxx prostory xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX;
4. měly xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx x xxxxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. měly xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx, masné xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx používané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx musí splňovat xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x kosterního xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) nesmí xxxxxxxx
x) z xxxxxxx xxxx ořezu (jiných xxx odřezky xxxxxx xxxxx),
xx) x MOM,
iii) x masa obsahujícího xxxxxx kostí nebo xxxx,
xxxx
xx) x xxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x zánártí x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x svalů xxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxx xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů:
a) xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 1
x
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx xxxx 1 xxxx. x) bodu i)
a
ii) XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx III bodu 3 písm. d).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx MOM xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx požadavky xx čerstvé maso;
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použit pro xxxxxx XXX:
x) u xxxxxxx běháky, kůže x xxxx x xxxxx
x
xx) u xxxxxxxxx xxxxxx kosti hlavy, xxxxxxxxx, ocas, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX PŘED XXXXXXX X PO XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx zajistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx kontaminace. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx použité xxxx:
x) xxxx teplotu xxxxxxx 4 °X x xxxxxxx, 3 °X x xxxxx a 7 °X x xxxxxxxxx masa
a
b) bylo xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx.
2. Xx xxxxxx mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx omezenou xxxx.
x) Xxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) x drůbeže xxxxxxxxxx xx 3 dnů xx porážky,
ii) u xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 xxx od xxxxxxx,
xxxx
xxx) nejpozději xx 15 xxx od xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx, vakuově xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx masa.
c) Ihned xx vyrobení musí xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx nebo do xxxxxxx xxxxx a xxxx xxx:
x) zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C x xxxxxxx xxxx x 4 °X x xxxxxxx polotovarů,
nebo
ii) xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx během xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx a používání XXX, které xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx strukturu xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx XXX, x u xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx významně xxxxx xxx obsah xxxxxxx x xxxxxx xxxx.
x) Xxxxxxxx x vykostění xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, v ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx starší xxx 3 dny.
b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxxx xx vykostění.
c) Xxxxx xx MOM ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx x poté xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Pokud provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, že XXX splňuje xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx přijatá x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxx xxx MOM xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx určeny pro xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, x x xxxxxxx výrobcích.
e) XXX, x xxxxx xxxx prokázáno, že xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx d), xxx xxx xxxxxxx pouze x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx nařízením.
4. Na xxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx 3 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxx než 5 xxx. Celá těla xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx starší xxx 3 xxx.
x) Xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx neprovede ihned xx xxxxxxxxx xxxxx xx zbytky xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x přepravovány xxx teplotě nepřekračující 2 °X xxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Xxxxx se xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx xxxxxxx xxx xxxxx zmrazeny.
d) Xxxxx xx XXX xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx přípravy, xxxx xxx xxxxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X.
x) Xxxxx xx XXX po xxxxxxxxx nezpracuje xx 24 hodin, xxxx xxx xx 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x jeho xxxxxxx xxxxxxx musí xx 6 hodin xxxxxxxx xx nejvíce -18 °X.
x) Xxxxxxxx XXX xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx skladováno xxxx než tři xxxxxx x během xxxxxxxxxx x přepravy xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X.
x) MOM xxx xxx použito xxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x MOM xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx 2, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx státu, xx xxxxx xxxxx je xxxxxxx uváděn xx xxx, x x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx to pravidla xxxxxxxx.
2. Na baleních xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahujících xxxxx xxxx z xxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx XXX xxxx xxx uvedeno, xx dotyčný výrobek xx xxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx části:
a) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx, xxx samců, kromě xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,
c) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx víčka,
e) xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
x
x) x xxxxxxx xxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxx x xxx, laloků a xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, střeva a xxxxxxxx orgány.
2. Xxxxxxx xxxx, včetně mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx, používané xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx splňovat xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxx oddílu X.
XXXXX XXX:
XXXX XXXX
1. Tento xxxxx se xxxxxxxx xx xxxx xxxx. X výjimkou ustanovení x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx na xxxx xxxxxx ostnokožce, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx X xx VIII xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx z produkčních xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx klasifikoval x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx IX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) sbírané mimo xxxx xxxxxxx.
3. Kapitoly X, XX, VIII x XX x xxxxxxxx XXX bod 3 xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx uvedené v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živých mlžů xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, se jimi xxxxxxxx požadavky stanovené x xxxxxxx I xxxxxxxxx nařízení.
b) X xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX uvedeného nařízení.
KAPITOLA X:
XXXXXX POŽADAVKY XXX XXXXXXX XXXXXX XXXX XX XXX
1. Xxxx xxxx xxxxxxx být xxxxxxx na xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx středisko, xx xxxxxx xxxx být x souladu x xxxxxxxxx VII xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx značkou.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx živých xxxx, xxxxx pokud xxxx splněny požadavky xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx dokladem x registraci.
4. Xxxxxx x registraci xxxx xxx alespoň x xxxxxx úředním xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, a xxxx obsahovat xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
x) U xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx musí doklad x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx tyto xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx a adresu xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx sběru,
iii) xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx kódovým xxxxxx,
xx) xxxxxxxx status produkční xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) místo xxxxxx xxxxx.
x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx ze sádkovací xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx informace podle xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti
a
ii) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx střediska xxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) adresu xxxxxxxxx xxx čištění,
ii) xxxxx doby čištění
a
iii) xxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxx čištění x datum, xxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx mlžů xxxx vyplnit xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxx čitelné x nebylo možné xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxx přijetí xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
6. Xxx každou xxxxxxxx xxxx přijatou xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uchovávat kopii xxxxxxx o xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx měsíců xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx).
7. Xxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx živé xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx x expedičním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx čištění, x xxxxxxxxx oblasti xxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx provádí dozor xx všech xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x registraci xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX PRODUKCI X XXXX ŽIVÝCH XXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX OBLASTI
1. Xxxxxxxxxx xxxxx sbírat xxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx oblastí xx xxxxxx umístěním x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - v případě xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx třídy X, X xxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx živé xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X xx xxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxxxx X.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx uvést živé xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X na xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xx středisku xxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx pouze po xxxxxxxxxxx sádkování v xxxxxxx s xxxxx X xxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí živí xxxx z produkčních xxxxxxx xxxxx B xxxx X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X. Xxxx xxxx x takových oblastí, xxxxx xxxxxxxx čištěním xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx musí být xxxxxxxxx ošetření s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, bahna xxxx xxxxx ve xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx metodami xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx
x
x) xxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx do xxxxxx vody xx xxxx xxxxxxxxx k xxxx, aby vnitřní xxxxxxx svaloviny xxxx xxxxxxxxxx xx nejméně 90 °C, a xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 90 sekund,
ii) xxxxxx xx xxxx tří xx xxxx minut x xxxxxxxxx prostoru xxx teplotě od 120 do 160 °X a tlaku xx 2 do 5 kg/cm2 x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °C
a
iii) xxxxxx x páře x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx platí xxx dobu xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxx uvedeny x xxxx x). Musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepla musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX.
6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx mlže x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxx x hygienických xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přihlédnout ke xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se vhodnosti xxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xx příslušného orgánu. Xxxx informace, zejména xxxxxxxxx x environmentálních x xxxxxxxxxxxxxx podmínkách, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx šarží.
B. XXXXXXXXX XX XXXX A XXXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx s xxxx xxxxxxxxxx xxxxx po xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxxxxx sběru x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx poškozovat xxxxxxx nebo tkáně xxxxxx xxxx xxxx xxxx xx změnám, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mlžů xxx xxxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména:
a) musí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx rozdrcením, xxxxxxx, xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx živé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx vody, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxx dodatečnou xxxxxxxxxxx,
x
x) xxx úpravě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, které příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx třídy A.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx nejoptimálnější xxxxxxxx xxx xxxxxxx x poskytovat xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX MLŽŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx sádkující xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx ty xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx schválil xxx xxxxxxxxx xxxxxx mlžů. Xxxxxxx těchto oblastí xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jakož x xxxx sádkovacími xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx minimální xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx šíření xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zajišťovat xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx čištění. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxx mlži xx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx získávat xxxxxxx filtrací xxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx živé xxxx x takové xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx čištění;
c) xxxx xxxxxxx živé xxxx xx xxxxxx vody x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx xxxx musí být xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx analýzy xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku;
a
d) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx odstup xxxxxxxxxxxx úseků xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx smíšení xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; při xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx systém xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx vylovena.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx záznamy x xxxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxxx, x sádkovacích xxxxxxxxx a x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx mlžů xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx příslušným xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXX XXXXXXX
1. Umístění xxxxxxx na pevnině xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx oblastí.
2. Xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx povrchy musí xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxx možné xxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) místo xxxxxx vody xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vody.
3. Xxxxx xxxx xxxx být xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx x xxx čištěných produktů.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čistící xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxx omyti od xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx čistou vodou.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a zachování xxxxxxxxxx živých xxxx xxxxxxxx potravu xxxxxxxx xxxx, odstranění kontaminace xxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxxxx, aby xxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxx přežít xx xxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, která xx xxxxxxxxxx xxx dosažení xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X x x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx mlžů, xxxx xx xxxxxx x xxxx z xxxxx xxxxx a xxxxx trvání xxxxxxxxx xxxxxxx xx řídí xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dobu xxxxxxx.
5. Kontejnery používané x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx konstrukci xxxxxxxxxx průtok xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxx živých xxxx xx v xxxxxx xxx čištění nesmějí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx střediska xxxx xxx opatřeno štítkem xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx střediska xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, kalibrace, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx balení, xxxxx způsobit xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Před xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx čistou xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,
x) ze sádkovacích xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx 1 x 2 se vztahují xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx střediscích xxxx xxxxxxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX XXXX MLŽE
Vedle xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x nařízením (ES) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x této xxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx reakce na xxxxxx x normálního xxxxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx množství, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limity (xxxxxx x celém xxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx):
x) xxx paralytický xxxxx (PSP, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,
x) pro xxxxxxxxx xxxxx (XXX, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx xxxxxxxxx kyseliny, xxxxxxxxxxxxxxx x pektenotoxinů 160 μg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kyseliny xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx
x
x) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXX XXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx dolů.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxx vodě.
2. Xxxxx všeobecných xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX oddíle I xxxx být xx xxxxxx uvedeny xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxx (xxxxxx x xxxxxxx xxxxx)
x
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx, které obsahuje xxxxxxx xxx x xxxxx.
Xxxxxxxx xx směrnice 2000/13/XX může xxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti nahrazen xxxxxxxxx "tito živočichové xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx".
3. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx mlžů, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx spotřebitelských xxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 60 xxx po rozdělení xxxxxx zásilky.
KAPITOLA XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxxxxx potravin xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx znovu xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxx maloobchodní xxxxxx x xxxxxxxx expediční xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX MIMO XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx mimo klasifikované xxxxxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Hřebenatkovití xxxxxxx být xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x nimi xxxxxx x souladu x xxxxxxxxx II xxxxx B x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x kapitole X, xxx se xxxxxxx xxxxxxxx vlastních kontrol.
2. Xxxxx xxxxx toho xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxx příslušný orgán - xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx rybolovné xxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx uváděni xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx střediska xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx, x pokud xxx x xxxxxxxxx střediska, xxxx splnit požadavky xxxxxxx XXX x XX.
4. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx nakládající x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xx, požadavky xx doklady xxxxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxx 3 až 7. V takovém xxxxxxx musí být x xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx uvedeno, xxx xx nachází xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx sbíráni;
nebo
b) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxx, dodržovat xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx označení x štítkování.
ODDÍL XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx oddíl xx xxxxxxxxxx xx xxxx, ostnokožce, xxxxxxxxx x mořské xxxx, xxxxx jsou uváděni xx xxx xxxx. X xxxxxxxx kapitol X x XX xx na tyto xxxxxxxxx vztahuje, pokud xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx VII.
2. Xxxxxxxx XXX části A, X a X, xxxxxxxx IV x xxxxxxxx X xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx uvedené v xxxxx xxxxxx doplňují xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jimi xxxxxxxx požadavky xxxxxxx X uvedeného xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, xx xxxx doplňují xxxxxxxxx x xxxxxxx II xxxxxxxxx nařízení.
4. Pokud xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx prvovýroba xxxx x xxx xxx a sběr xxxxxx xxxxxxxx rybolovu x cílem uvést xx na trh
a
b) xxxxxxxxxxx činnosti zahrnují xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou prováděny xx palubě xxxxxxxx: xxxxxxx, vykrvení, oddělení xxxxx od xxxx, xxxxxxxxxx vnitřností x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx xxxx
1. xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx podstatně xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxx xx pevnině,
a
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx z xxxxx xxxxxx do xxxxxxx zařízení, do xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxxx rybolovu x xxxxxx přirozeném prostředí xxxx pro manipulaci x xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx vybavení xxxxxxxxx x části X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx XX.
X. XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY X XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
X. Požadavky xx xxxxxxx plavidla
1. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x konstruována xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, palivem, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx z vhodného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx hladké x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx úprava xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx použitý xxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx produkty xxxxxxxx, xxxx xxx zařízení xxxxxxxx xx takovém xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
X. Požadavky xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx dobu xxxx xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx určená a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxx xxxx xxx 24 hodin xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo kontejnery xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxxxx v kapitole XXX.
2. Xxxx skladiště xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xx částí určených xxx xxxxxxx přepážkami, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x tomu, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu. Xxxxxxxxx a kontejnery xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx z xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
3. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxx xxxxx mořské xxxx xxxx xxx xxxxxx vybaveny zařízením xxx zajištění jednotné xxxxxxx x xxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ochlazování, při xxx xxxx xxx x čisté xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °C nejpozději xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx x 0 °X nejpozději xx 16 xxxxx, x xxxx umožnit xxxxxxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx mrazírenská xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí:
1. xxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx dostatečným x xxxx, aby mohla xxx xxxxxxx teplota xxxxxx snížena xx -18 °C x xxxx;
2. xxx chladicí xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx dobře xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x místě, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. splňovat xxxxxxxxx, xxxxxxx x části X bodě 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx na zpracovatelská xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx palubu navržené xxx, xxx xxxxx xxx jednotlivé xx xxxx jdoucí úlovky xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx x před xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx místa;
c) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxx být uspořádány xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů. Xxxxx xx xx plavidle xxxxxxxx na zpracování xxxxxx, xxxx být xxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x podpalubí;
e) prostor xxx xxxxxxxxxx obalového xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x lidské spotřebě xxx xxxxx xx xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx, do xxxxxxxxxxx xxxxxx určené xxxxx xxx xxxxx xxxx. Pokud xxxx xxxxxx skladovány a xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxx jejich xxxxxxx, musí být xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prostory;
g) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx na takovém xxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx dodávané xxxx;
x
x) xxxxxxxx, v xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Rybářská xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, chlazení xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, však xxxxxx splňovat požadavky xxxx 1, xxxxx xx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx jinak xxxxxxxxxxxx xxxx xx xx xxxx xxxxxxxx nezpracovávají.
3. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla, na xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx vybavení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx C xxxxxx 1 a 2.
XX. XXXXXXXXXX POŽADAVKY
1. Při xxxxxxx musí xxx xxxxx plavidel nebo xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Zejména xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx palivem xxxx xxxxxxxx vodou xxxxxxxxx xx na xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx nejdříve xx xxxxxxx xx palubu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx tepla. Xxxx-xx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxx voda, xxxxxxxxx xxxxx voda.
3. X produkty xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx ostrých xxxxxxxx xx povoleno xxxxx xxx přemísťování velkých xxx xxxx xxx, xxxxx by xxxxx xxxxxx manipulujícího, xxxxx xx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx svalovina xxxxxx produktů.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx zchlazeny. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxx xxxxxxxxx xxx chlazení xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx vyroben x xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxx.
6. Xxxxx xx u xxx xxxxxxxx xxxxx xx těla nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xx vylovení x xxxxxxxx musí xxx okamžitě x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxx představovat xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx, xx nejdříve xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx být xxxxxxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx zmrazeny.
7. Xxxxx xx provádí xxxxxxx xxxxxx xxx x láku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx být xxxxxxx kontaminace xxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXX XXXXXXXX X PO VYKLÁDCE
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xx vylodění x vykládku xxxxxxxx xxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx do xxxxx s produkty xxxxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx technickém xxxxx x x xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, zejména
i) xxxxxxx provedením xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) neprodleným xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx ochranného xxxxxxxxx xxx xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx zařízení a xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xx xxxxxxxx haly x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x nichž xxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) i) Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
ii) Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx požaduje, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) X xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu:
i) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx,
xx) vozidla, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx ovlivnit jakost xxxxxxxx xxxxxxxx, nesmějí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) osoby xxxxxx xxxxxxx xx prostor xxxxxxx přivádět xxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx xxxx xxx dobře osvětleny, xxx bylo usnadněno xxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol.
3. Xxxxx nebylo možné xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx plavidla, xxxx xxx čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nemají xxx uchovávány xxxx, xx xxxxxxxx po xxxxxxxx zchlazeny a xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx se teplotě xxxx xxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgány, aby xxx umožnili xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxxxxxx pokud xxx x všechny xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxx, které by xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx státu, xxx xxxxx xxxxxxx plavidlo xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx členského xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX, XXXXXX XXXXXXXX, XXXXXXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx rybolovu xxxx, xxx kde jsou xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx přísunu do xxxxxxxx na pevnině xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, upravovány xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx musí xxx xxxxx potřeby doplňován. Xxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx x odstraňování xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx hygienicky. Xxxxxxxx xx odstraňování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlediska xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být produkty xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxx plavidla xxxxxx xxxxx.
3. Činnosti jako xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx prováděny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx filetů x xxxxxx. Filety x xxxxxx nesmějí xxxxxx na pracovních xxxxxxx déle, než xx xxxxxxxx xxxxx xxx jejich úpravu. Xxxxxx x plátky xxxx být zabaleny xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx po přípravě xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být uzpůsobeny xxx, aby xxxxxxxx xxxx nezůstávala ve xxxxx x xxxxxxxx.
5. Xxxx x vyvržené xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Také xx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx vodě x xxxxx xxx přepravovány xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxxxx zařízení xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jiné činnosti xxx xxxxxxxx a xxxxxxx.
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXX PRODUKTY
Zařízení xx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x kapitole I xxxxx X xxxx. X xxxxxx 1 x 2.
C. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx použity xxxxx xxxx ryby x xxxxx xx filetování.
b) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx proběhnout xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx používány xxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx po xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zmrazeny xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo x xxxxxxxx prodlužujícímu xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ SE XXXXXXXX
1. Následující xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxx nejméně 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx nepřekračující xx xxxxx částech xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx u xxxx suroviny nebo xxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx určené ke xxxxxxxx v syrovém xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) produkty xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:
x) sleď,
ii) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx nasolené produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx hlístic.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxxx:
x) xxxx x xxxxxxxxx epidemiologické xxxxx, xxxxx kterých xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxx pocházejí, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx parazitů,
a
b) povolí xx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxx uvedení na xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx výrobce, x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx procesů, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, kteří provádějí xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Po xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxx zchlazení. Xx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx pitnou xxxx xxxx na palubě xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx není xxxxxx xxxx xxxxxx uchovávání, xxxx xxxxxxxxx pokračovat, xxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pozornost xxxxxxx xxxxx.
3. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx musí xxx vařené produkty xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx zchlazeny pokud xxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX PRODUKTY XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx druhu splňovaly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXX XXXXX XXXXXXXX DUSÍKATÝCH XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xx trh, pokud xx xxx chemických xxxxxxxxxxx xxxxxx, že xxxx překročeny xxxxxx xxx TVBN nebo XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx trh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx nalézt xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx vyrobené x xxxxxxxxxx xxx xxxxxx čeledí xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Canthigasteridae.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx xxxx toxiny xxxxxxxxxxxx svaly, nesmějí xxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu s xxxxxxx XXX a xxxxxxxx normám xxxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X DALŠÍ BALENÍ XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Nádoby, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zaledovány, xxxx xxx xxxxxxxxx x musí xxxxxxxxxx, xxx voda x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx rybářských xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx zdrojem kontaminace,
b) xxx skladován xxx, xxx nebyl vystaven xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) určený xxx opakované xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
SKLADOVÁNÍ PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, rozmrazené nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx udržovány xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X x xxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx potravin x xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.
3. Produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxx živě xxxx xxx udržovány xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXXXXX PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:
a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx x xxxxxxxx výrobky x xxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tajícího xxxx;
x) xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, x výjimkou xxx zmrazených x xxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C v xxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx krátkodobým xxxxxxx xxx xxxxxxxx nejvýše x 3 °C xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemusí xxxxxx xxxxxxxxx bodu 1 xxxx. x), xxxxx xxxx zmrazené produkty xxxxxxxx přepravovány z xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxx xx zpracování x xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx orgán xx xxxxxx.
3. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx zůstávat xx styku s xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx xx xxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX I:
SYROVÉ XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v této xxxxxxxx.
X. HYGIENICKÉ POŽADAVKY XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxx mléko xxxx být získáno xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx choroby přenosné xxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx pohlavního xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výtokem, xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx horečkou, xxxx viditelným zánětem xxxxxx;
x) která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vemena, xxx xx xxxxx xxx xxxx xx xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx přípravky nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX
x
x) x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx povolených xxxxxxxxx xx látek xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx.
2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxx syrové mléko xxxxxxxx od:
i) krav xxxx xxxxxx xx xxxxx, které je xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) ovcí xxxx xxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxx prosté xxxx prosté xxxxxxxxx xx xxxxxx směrnice 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) samic xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx náchylných k xxxxxxxxx ke stádu, x něhož xxxx xxxxxxxxx pravidelné kontroly xx xxxx xxxxxx x xxxxx plánu xxxxxxx schváleného xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx jde x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx mléko xxxxxxxx xx:
x) xxxx nebo xxxxxx xx stáda, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX xxxxxx prosté xxxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx jiných xxxxx, xxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x tuberkulóze xx xxxxx, x xxxxx xxxx prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxx na tuto xxxxxx v rámci xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xxxx xxxx xxxxxxx x krávami, musí xxx takové xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx tuberkulózu.
3. Syrové xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx nevykazuje negativní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) x xxxxxxx xxxx nebo koz, xxxxx nevykazují xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx které xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x které xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nákazy, xxx
x) xxx xxxxxx xxxx s dobou xxxxx alespoň dva xxxxxx,
xxxx
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx negativní xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx;
x) po xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx nevykazují xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, avšak xxxxx xx xxxxx, v xxxx byla zjištěna xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxx) nebo xxxx 2 písm. x) xxxx xx).
4. Xxxxxx xxxxx od xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xx 3, zejména jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/XXX x xx směrnici 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
5. Izolace zvířat xxxxxxxxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx z xxxx, xx xxxx infikována xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx 2 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. HYGIENA XXXXXXXXXXXX XXXXXXX URČENÝCH X XXXXXXXX XXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Zařízení k xxxxxx x prostory, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx x xxx manipuluje xxxx kde se xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxxx.
2. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí být xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, x pokud xx xx nezbytné xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v části X, musí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx do xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx nebo x xxxxxxxx), xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx dezinfikovatelný x musí xxx xxxxxxxx x náležitém xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx hladkých, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx materiálů.
4. Xx xxxxxxx xxxx xxx takové xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxx xxxxxxxx vhodným xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx transportů, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx nakládkou xx xxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxx.
X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx:
x) xxx byly xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čisté;
b) xxx x každého xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x mléka zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx xxxx fyzikálněchemické xxxxxxxxxxx, x to xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx podobné výsledky, x xxx mléko xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě;
c) xxx xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx klinické xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nebylo xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx jinak než x xxxxxxx s xxxxxx veterinárního xxxxxx;
x) xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx léčbě, která xxxx xxxx x xxxxxxx reziduí xx xxxxx, x aby xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx nebylo do xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě;
e) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, který xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
2. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx být xxxxx umístěno na xxxxxx místě, xxxxx xx navrženo x xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °X xxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxx je xxxxxxx každý den, xxxx na xxxxxxx 6 °X xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx prováděn xxxxx xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx řetězec x xxx xxxxxx mléka xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxx 10 °C.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx uvedené x xxxxxx 2 x 3, xxxxx xxxxx splňuje kritéria xxxxxxx x xxxxx XXX a
a) xxxxx xx xxxxxxxxxx do 2 xxxxx xx xxxxxxxx,
xxxx
x) xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx určitých xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
X. Hygiena xxxxxxxxx
1. Xxxxx provádějící xxxxxx xxxx manipulující se xxxxxxx mlékem xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx.
2. Xxxxx provádějící xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx musí xxx k dispozici xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx.
XXX. XXXXXXXX PRO SYROVÉ XXXXX
1. Do doby, xxx xxxxx x xxxxx specifičtějších právních xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxx jakost mléka x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx na xxxxxx xxxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxx.
2. Dodržování požadavků xxxx 3 a 4 musí být xxxxxxxxxxxx reprezentativním xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxxxxx určeného x xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx xxxxx xxx prováděny:
a) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovávajícím xxxxx, xxxx xx jeho xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx podniků, nebo xx jejich xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx regionálního xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx mléko splňovalo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (xx xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Klouzavý xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx dvou xxxxxx xxx xxxxxxx dvou xxxxxxxx za měsíc,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx tří xxxxxx při alespoň xxxxxx vzorku xx xxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx zohlednit xxxxxxx xxxxxxx v úrovni xxxxxx.
xx) syrové xxxxx xxxxxx druhů:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx měsíců xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
x) Xxxxx je xxxx xxxxxx mléko xxxxxx xxxxx než xxxx xxxxxx pro výrobu xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxxxx tepelnou xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X (xx ml) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx geometrický xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Aniž xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/ES, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx zajistí, xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx, xxxxx:
x) obsahuje rezidua xxxxxxxxxx v xxxxxxxx, xxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x přílohách X x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 3 xxxx 4, xxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx k nápravě xxxxxx stavu.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx bylo mléko xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 6 °C x xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx při xxxxx xxxxxxx, pokud:
a) ke xxxxxxxxxx dojde ihned xx xxxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx zařízení,
nebo
b) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX NA XXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx mléčné xxxxxxx xxxxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx zpracování splňovalo xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx XI xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
2. Xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx x úvahu xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004
a
b) xxxxxx požadavky, xxxxx xxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxx ohledu xxxxxxxx při schvalování xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
XXX. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXX MLÉKO
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx postupy s xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx:
x) v syrovém xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X nižší xxx 300000 xx xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °C xxxxx xxx 100000 xx ml.
2. Xxxxx xxxxx nesplňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx opatření x xxxxxxx xxxxxx stavu.
KAPITOLA XXX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX BALENÍ
Spotřebitelská xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kontaminaci. Systém xx uzavírání musí xxx navržen xxx, xxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxx, byla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
OZNAČOVÁNÍ
1. Xxxxx xxxxxxxxx stanovených xx směrnici 2000/13/XX, x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x čl. 13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxx:
x) x případě xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",
x) x xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxx ošetření xxxx xxxxxxxxx xxxx chemické xxxxxxxx, xxxxx "xx xxxxxxxx xxxxx".
2. Xxxxxxxxx xxxx 1 xx xxxxxxxx na výrobky xxxxxx pro xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx obal, xxxxxxxx, xxxxx, štítek, xxxxxxx xxxx objímka, xxxxx xx takový xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx se x xxxxxxx vztahují.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X:
1. xxx identifikační xxxxxxxx namísto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x tom, xxx xx xx xxxxxx obalu xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx schválení zařízení;
2. x případě lahví xxx opakované xxxxxxx xxx xxx xx xxxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx země xxxxxxxx x číslo xxxxxxxxx zařízení.
ODDÍL X:
XXXXX X VAJEČNÉ XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxx až do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx zápachu, xxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Vejce musí xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx možno xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx jakost x xxxxxxxxxxxx hlediska.
3. Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 21 xxx xx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby zařízení xx výrobu vaječných xxxxxxx xxxx konstruována, xxxxxxxxxx a vybavena xxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx vajec, shromažďování xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx
x
3. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx 1 x 2.
II. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Vejce xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vyvinutou xxxxxxxx xxx xxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx přepraveny xxxxx x balírny/třídírny nebo x výrobního zařízení xx zpracovatelského xxxxxxxx, xxx musí xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx vejce ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx účel mohou xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx části III xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.
XXX. XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prováděny tak, xxx xxx výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxxxxxxx s xxxx x při xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxxxx být pouze xxxxx a suchá xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kontaminaci, xxxxxxx tím, že xx xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Křapy musí xxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxx.
3. Jiná vejce xxx xxxxx slepic, xxxx x perliček xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vydezinfikováno.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, aby xxx x xxxxxx xxxxxxxx získán xxxxxx xxxxxxxxx bílku z xxxxxxxxx skořápek.
5. Xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx složky xxxxx xxxxxxxxxx co nejdříve, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxx xx xxxxxxx xx přijatelnou úroveň. Xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se, xx tato šarže xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx denaturována, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx použita x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx požadováno x xxxxxxxxx bílku určeného xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx albuminu, xxxxx xx být xxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx nenásleduje xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, nebo xxx xxxxxxx nejvýše 4 °X. Xxxx xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx xxx před xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 48 xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx na výrobky, xxxxx xxxx být xxxxxxx cukru, xxxxx xx tato xxxxxxx xxxxxxx co xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx skladovány při xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřekračující 4 °X. Výrobky xxxxxx xxx zmrazení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX HODNOTY
1. Koncentrace 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 xx xx kilogram sušiny xxxxxxxxxxxx vaječného výrobku.
2. Xxxxx kyseliny xxxxxx x surovině xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 1 g/kg sušiny. X fermentovaných výrobků xx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx.
3. Množství xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx označení, xxxxx xxxx stanoveny v xxxxxxx II xxxxxx X, xxxx xxx xxxxxxx vaječných výrobků, xxxxx nejsou xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx být xxxxxxx výrobky udržovány, x xxxx, po xxxxxx je xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx.
2. X tekutých xxxxx xxxx xxx na xxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxx xxxx xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - k xxxxxxxx na xxxxx xxxxxx a údaj x xxxx x xxxxxx výtluku.
ODDÍL XI:
ŽABÍ XXXXXXXX X HLEMÝŽDI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx stehýnka x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x tomuto xxxxx.
2. Xxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx živých žab x xxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx oddělena xx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx.
3. Xxxx a xxxxxxxx, xxxxx uhynuli xxxxx než xxxxxxxxx x zařízení, xxxxx xxx připravováni x xxxxxx spotřebě.
4. U xxx x hlemýžďů xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx odebraných vzorcích. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx.
5. Xxxxx xx xxxxxxxx musí být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vodou a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx blízkou teplotě xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
6. Po xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxxxxx riziko, x xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX ŽIVOČIŠNÉ TUKY X XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX XX XXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXXX SUROVINY
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx u zařízení xxxxxxxxxxx nebo zpracovávajících xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxxx živočišných tuků x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx následující požadavky.
1. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.
2. Xxxxx zpracovatelské xxxxxxxx xxxx xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud zařízení xxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx xxx pouze x xxxxxxxxxx,
x
x) v xxxxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx koření.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 xxxx. x) však nejsou xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx suroviny xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX bodě 1 xxxx. d).
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXX A XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx živočišné xxxx x škvarky xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx musí:
a) pocházet xx zvířat, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxx xxxx xx základě xxxxxxxxx před porážkou x xx porážce xxxxxxxx xxxx vhodná x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxxxx xxxxxxx krve x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle nařízení (XX) x. 852/2003 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a přepravována xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx vytaví xx 12 xxxxx xx dni, kdy xxxx získána.
2. Při xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
3. X xxxx x rafinaci, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 4, mohou xxx xxxxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1 a 2, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx fyzikálněchemických xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx.
4. V xxxxxxxxxx xx druhu xxxx vytavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx přežvýkavců |
Tuk xxxxxx |
Xxx xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx lůj |
Lůj xxx xxxxxxxx |
Xxxxx tuk |
Sádlo xxxx jiný xxx xxx rafinaci |
Jedlý |
Pro rafinaci |
|||
|
Výběrový xxx (Premier xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx (XXX, xxxx olejová xxxxxxxx, % (xxxx.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (mekv/kg), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Vůně, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk získávaný xxxxxxxxxxxxxx tavením čerstvého xxxxxxxxxxxxxx, obžaludkového, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk získávaný x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 70 °X, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 °X a xxxxxx xxxxx xxxx je 10 % (hmot.) xxxx vyšší, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx při jiné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx zárukou,
nebo
ii) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx vyškvařeny xxx teplotě xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx obsah xxxx xx xxxxx xxx 10 % (xxxx.), nejsou xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx požadavky.
ODDÍL XXXX:
XXXXXXXXXXX ŽALUDKY, XXXXXX XXXXXXX X XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, močové xxxxxxx a žaludky xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx xx zvířat, která xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxx xx základě xxxxxxxxx před porážkou x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx, podrobeny xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x střeva, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx skladovány xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x xxxx určených.
Zejména xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx udržovaný xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X.
XXXXX XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x tomto xxxxxx.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx činěním xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx rostlinných xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx hliníku, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx potravinářské želatiny xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx suroviny:
a) xxxxx,
x) xxxx a kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxx,
x) kůže xxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x
x) xxxx a xxxxx ryb.
2. Použití xxxx a xxxxx xx zakázáno, xxxxx xxxx činěny, xxx xxxxxx xx to, xxx xxx tento xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx v bodě 1 písm. x) xx x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xx jatkách x xxxxxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a po xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, nebo v xxxxxxx xxxx a xxxxx z volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx vhodná k xxxxxx xxxxxxxx.
4. Surovina xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo schválena xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx střediska x xxxxxxxxx mohou také xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx určené x lidské xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx tento účel x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx stěnami, xxxxx jsou snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxx zařízením.
b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx x x xxxxxxx technickém xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, zpracování x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX A SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx I xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx dodání xx xxxxxxxx střediska xxxx xx xxxxxxxxx x xxx dodání xx xxxxxxxx xx zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx údaj x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx uvedené x dodatku xxxx xxxxxxx.
2. Pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx sušené xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx prostředí.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx výroby xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxx kostní xxxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x zemích xxxx xxxxxxxxx, xxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx BSE, byl xxxxxxxx procesu zpracování, xxx němž se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx pomocí xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx xxx xxx xx zpracovává xxxxxxxx xxxxxxxxx chlorovodíkovou (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % a xX &xx; 1,5) x xxxx xx xxxxxxx 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx roztokem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xX &xx; 12,5) a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 138-140 °X po xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxx ošetřena kyselinou xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xX xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Želatina xxxx xxx extrahována xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx jdoucím xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx určenou x xxxxxx spotřebě u xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, může x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA HOTOVÉ XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 ppm |
|
Hg |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 ppm |
|
Zn |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx kolagen musí xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto xxxxxx.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx tvrzení kůží xxxxxx xxxxxxxxxxx tříslovin, xxxxxx chromu xxxx xxxxxx látkami, xxxx. xxxxxx hliníku, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA I:
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx a xxxxx xxxxxx,
x) kůže x xxxxx drůbeže,
d) xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx volně xxxxxx xxxxx
x
x) xxxx x xxxxx ryb.
2. Použití xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx činěny, xxx xxxxxx na to, xxx xxx tento xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) xx x) musí xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx ze zvěře, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Surovina xxxx pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 nebo xxxxx xxxxxx nařízení.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx surovinu xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx tento xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx skladovací prostory x xxxxxxx xxxxxxxxx x hladkými xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx x těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x expedice xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX oddílu X xxxx xxx surovina xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx střediska xxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx do xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx obsahuje údaj x zařízení, ze xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x informace xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx nezpracovává do 24 xxxxx xx xxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx zbavené tuku xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx kůže xxxx navápněné xxxx x kůže a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx mohou xxx přepravovány xxx xxxxxxx okolního prostředí.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX
1. Kolagen xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje, xx xxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, úpravu xX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x extruzi, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx, co xx xxxxxxx podroben xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, může xxx podroben xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx určený x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kolagenu, xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx zařízení xxxxxxx x xxxxxxxxx kolagen, xxxxx není xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx splňoval limity xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 ppm |
|
H2O2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx obalu x xx xxxxxx xxxxx, x nichž je xxxxxxx zabalen, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodný x xxxxxx spotřebě x xxxxx xxxxxx.
[1] Směrnice Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx 2000/13/XX xx xxx 20. xxxxxx 2000 o xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů členských xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx reklamy (Xx. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/ES (Úř. xxxx. X 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Rady 64/432/EHS xx xxx 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/EHS xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. L 46, 19.2.1991, s. 19). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx se xxxxxxx postup Společenství xxx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxx reziduí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přípravků x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx nařízením Komise (XX) č. 546/2004 (Xx. xxxx. L 87, 25.3.2004, s. 13).
Dodatek x PŘÍLOZE XXX
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXX NEBO XXXXXXXX
