Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 853/2004
xx dne 29. xxxxx 2004,
kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX UNIE,
s xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxx, x zejména na xx. 152 odst. 4 xxxx. b) xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx návrh Xxxxxx [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x sociálního xxxxxx [2],
xx konzultaci x Xxxxxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx x xxxxxxxx podle xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx k těmto xxxxxxx:
(1) Xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx a Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxx, a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx často hlášena xxxxxxxxxxxxxxx x chemická xxxxxx.
(3) V xxxxx xxxxxxxx zemědělské politiky xxxx xxxxxxx mnoho xxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X Xxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zmírnila xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx, čímž xxxxxxxx x vytvoření xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) S xxxxxxx xx veřejné zdraví xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx týkající se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x přepravu x xxxxxxxxx na označování xxxxxxxxx nezávadnosti.
(5) Tyto xxxxxx xxxxx společný xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, přičemž umožňují xxxxxxxxxxxx stávajících xxxxxxx.
(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pravidel, xx-xx xx xxxxxx, u xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx také požadavkem xxxxxxxx (ES) č. 852/2004, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti x jakékoli xxxx xxxxxx, zpracování a xxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx postupy xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x xxxxxxxx xx.
(8) Xxxx prvky xxxxxxxx xxxxxxxxxx přepracování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vysoké xxxxxx ochrany spotřebitele x hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx tím, xx xxx všechny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x produkty živočišného xxxxxx, xxx přispěje x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, a pokud xx xx xxxxx xxx zajištění xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Společenství xx xx neměla xxxxxxxxx xx prvovýrobu xxx soukromé xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx. Xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodává xxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx veřejné xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx především x xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx obecně xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v zařízeních, xxxxx vykonávají xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zahrnující xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx nařízení by xx xxxx obecně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx činnosti, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx potraviny živočišného xxxxxx jinému xxxxxxxx). X xxxxxxxx zvláštních xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx spočívající pouze xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(13) Xxxxxxx státy xx xxxx mít x rámci vnitrostátního xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx rozšíření xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx cílů xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx maloobchodním xxxxxxxxx jinému zařízení xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx mělo xxxxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxx na obchodní xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx x xxxx bezprostřední xxxxxxxxx x dodávky by xxxx xxx omezeny xxxxx xx xxxxxx xxxxx výrobků nebo xxxxxxxx.
(14) V xxxxxxx x článkem 10 Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx opatření k xxxxxxxxx toho, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx povinnosti stanovené x tomto nařízení.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx prvkem v xxxxxxxxxxx bezpečnosti potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 [5] xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zodpovědní xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx schválení xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx trh, xxxx xxxxxxxx buď xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxx splňovat xxxxxxxx, xxxxx xxxx rovnocenná x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx tohoto nařízení xx xxxxxx xxx xxxxxxx úroveň xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Finsko x Švédsko xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x potvrzenými xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/ES [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/ES [9] a 95/168/ES [10] x rozhodnutími Xxxx 95/409/ES [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Xxx xx být stanoven xxxxxx xxx udělení xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx kterémukoli xxxxxxxxx xxxxx, který má xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 2160/2003 ze xxx 17. listopadu 2003 o tlumení xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zoonóz xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx postup xxx živá xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
(18) Xx vhodné, xxx xx strukturní a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx zařízení, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxx.
(19) Xxxxxxxx xx xx xxxxx, aby xxxx xxxxx pokračovat x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx důležitá xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx regionů xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Smlouvy. Pružnost xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx cíle xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx dovolující xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zcela xxxxxxxxxxxxx, xxxxx všechny xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xx Společenství. Xxxx by xxx xxxxxxxxx, aby byly xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx diskusí x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) xx xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Rychlý technologický xxxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxx pružná xxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xx posouzení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxx lišit xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx podniků x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx vazby xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x veřejným xxxxxxx. To xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x celém xxxxxxxxxxxx řetězci, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(22) S xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxx Společenství xx xxxx xxx xxxx ulovených zvířat x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx k úřední xxxxxxxxx po porážce x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx xxxx zachovány xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx, xx vhodné xxxxxxxx xxxxxxx myslivců (xxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx xx xxxx myslivcům (xxxxxx) xxxxxxx provést první xxxxxxxxx volně žijící xxxxx xx místě. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx (lovci) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx prohlídku x nezjistí žádné xxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx státy xx xxxx měly xxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx přísnější xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(23) V xxxxx xxxxxxxx xx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, než xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx jeho xxxxxxx xx xxx. U xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx jednat x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x podají hlášení xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx překročení xxxxx xxxxxx syrové xxxxx xx trh. Xx xxxxxxx, že za xxxxxxxx okolností xxx xxxxxx mléko, které xxxxxxxxx xxxxxxxx zcela, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxx. Pokud jde x syrové xxxxx x syrovou xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx si xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx s xxxxx xxxxxxxx na xxxx území dosažení xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(24) Xx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxx používané xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx představuje xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x syrového xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx znamená, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. dubna 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených k xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx uvádění xx xxx [15].
(26) Xxxxx toho xxxxxxxx xxx vejce stanovená x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pravidla stanovená xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/XX xx dne 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx [16], xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přílohy XX xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin xx xx měly xxxxxxxx xx vědeckých xxxxxxxxxxxx. Xxxxx by x xxxxxxx xxxxxxx měly xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx.
(28) X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx by xxxx xxx zajištěna xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx státy v xxxxx Stálého xxxxxx xxx potravinový řetězec x xxxxxx xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx tohoto nařízení xx neměly xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právní předpisy x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxx pravidla použitelná xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx vstoupí v xxxxxxxx, aby dotčená xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx dne 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx pravomocí svěřených Xxxxxx [18],
PŘIJALY XXXX XXXXXXXX:
XXXXXXXX X
XXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx pravidla stanovená xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx nařízení xx xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx tohoto nařízení x xxxxxx tak x nimi xxxx xxx zacházeno.
3. Toto xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx výrobce xxxxx dodává malá xxxxxxxx výrobků z xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu maloobchodu, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a zajícovců xxxxxxxxxx na farmě xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx maloobchodu, který xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxxx malá xxxxxxxx xxxxx žijící zvěře xxxx malá množství xxxx xxxxx žijící xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx státy xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů pravidla xxx xxxxxxxx a xxxxx uvedené x xxxx. 3 xxxx. x), x) x x). Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajistí xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
5. x) a) Pokud xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx nařízení xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxx nařízení xx však xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx případů, xxx:
x) xxxxxxxx spočívají xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx x příloze XXX,
xxxx
xx) xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením pouze xxxxxx maloobchodnímu xxxxxxxx x podle vnitrostátních xxxxxxxx předpisů xx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x cílem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx svém xxxxx, xx něž xx xx podle xxxxxx x) xxxx b) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, aniž xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Definice
Pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxx x nařízení (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx (ES) č. 852/2004;
3. definice xxxxxxx x příloze X
x
4. xxxxxxx technické xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx XX x XXX.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XX x III.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx znečištění xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx než xxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx-xx to nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx použití, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Použití xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského podniku xxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
Článek 4
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedou xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx připraveny x xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx příloh XX x XXX xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) která byla xxxxxxxxxx orgánem xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xx požadováno podle xxxxxxxx 2, schválena.
2. Xxxx xx xxxxxx xx. 6 odst. 3 nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XXX tohoto xxxxxxxx, vykonávat činnost, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx neschválil x xxxxxxx x odstavcem 3 xxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) prvovýrobu,
b) xxxxxxxxx činnosti,
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxx nevyžadujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx se nevztahuje xx. 1 xxxx. 5 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx x odstavcem 2 xxxxxxx schvalování, smí xxxxxxxxx xxxxxxx až xxxx, xx v xxxxxxx s nařízením Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (ES) č. 854/2004 ze dne 29. dubna 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], příslušný xxxxx:
x) po návštěvě xxxxxxxx xxxxxxxx schválí,
nebo
b) xxxxxxx zařízení xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zejména xxxxxxx, xx zařízení xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo neprodlouží xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx časově xxxxxxxxxx schválením.
5. Tento xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx potraviny x xxxx xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx kontroly příslušným xxxxxxx, pokud zařízení
a) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx 2 a uvedlo xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx dnem použitelnosti xxxxxx nařízení,
nebo
b) patří x xxxxx, u xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx použitelnosti tohoto xxxxxxxx xxxxxxxxxx schvalování.
Xxxxxx 5
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 podléhá xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxx opatřen:
a) označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) pokud uvedené xxxxxxxx xxxxxxxxx umístění xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx X přílohy XX tohoto nařízení.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx identifikační xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx nařízením x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 x xxxx, pokud je xxxxxxxxx nebo je xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
Článek 6
Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx nepocházející xx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx země uvedena x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, vypracovaném x xxxxxxx x xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;
x) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x x xxxx byl xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx uvedeno x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 12 xxxxxxxx (ES) č. 854/2004,
xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxxxx x aktualizovaném x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxx xx schválených xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) v případě xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx popřípadě xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx článku 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) produkt xxxxxxx:
x) požadavky xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 na xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxxxxx označení,
ii) xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004
x
xxx) podmínky xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx dovozní xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx popřípadě xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx od xxxxxxxx 1 xxx xxx xxxxx produktů rybolovu xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxxx článku 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu zajistí, xxx:
x) produkty xxxx xxx xxxxxx k xxxxxxxxx xx kontrole xxxxx xxxxxxxx 97/78/XX [20];
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/XX [21]
x
x) xxxxxxxx podléhající xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx vykonávány xx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx produkty rostlinného xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x takových xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 až 3. Xxxx xxx xxxxxxx xxxx skutečnost xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx nemusí xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. 1 písm. x)).
XXXXXXXX XXX
XXXXXX
Xxxxxx 7
Doklady
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx II xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx byla x xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxx.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 odst. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx formě.
Xxxxxx 8
Xxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxx uvést xx xxx xx Xxxxxx nebo ve Xxxxxxx následující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, dodrží xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x salmonelu:
a) xxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx mletého xxxx, avšak x xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x) xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, krůty, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx, včetně xxxxxxx xxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxx.
2. x) x) V případě xxxx skotu x xxxxxx a xxxx xxxxxxx xx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx podrobí xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X případě vajec xxxx balírny/třídírny doložit, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxxx byla v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx negativní.
c) X masa xx xxxxx a xxxxxx xxxxxx xxx vyšetření xxxxx písmene a) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo jiného xxxxxxxxxx s podobným xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. x) x x) nemusí být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx shodě x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 odst. 2 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Švédsko x Xxxxxx, xxxxx xxx x dotyčné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
x) U xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx se k xxxxxxxxx přiloží xxxxxxxx xxxxxx xxxx osvědčení xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství, x něž xxxx xxx xxxxxxx, že:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) maso xx xxxxxx pro xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v písmeni x),
xxxx
xxx) maso xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x písmeni x).
x) X xxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx osvědčení, v xxxx je xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x xxxxxxx c).
3. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxx být:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 a 2 aktualizovány s xxxxx zohlednit xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x nařízením (ES) x. 852/2004
a
b) pravidla, xxxxx xxxx stanovena x odstavci 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx má xxxxxxxxx xxxxxxx uznaný za xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu.
4. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx xx "kontrolním programem" xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x nařízením (XX) x. 2160/2003.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x přechodná ustanovení xxxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx podle xx. 12 odst. 2.
Xxxxxx 10
Změny x xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x III
1. Přílohy XX x XXX xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2, xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx:
x) x vypracování xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx zkušenostem xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx článku 5 xxxxxxxx (XX) č. 852/2004,
x) x technologickému xxxxxx x jeho xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxxx posudkům, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) x mikrobiologickým x teplotním xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,
x) xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. X souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 odst. 2 mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx II a XXX za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx výjimky xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
3. Aniž xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx členské xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x odstavci 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX.
4. x) x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx:
x) umožnit další xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx potřebám xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x regionech xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx oznámení:
a) xxxxx xxxxxxxx popis xxxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx potraviny x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx analýzy xxxxxx x xxxxx opatření, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x cílem xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx příslušné xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx tři xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 5 xx xx, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x odst. 4 xxxx. x) xxxx xxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx prodloužena xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, a xxxxx obdrží písemné xxxxxxxxxx od jednoho xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx x členskými xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 1. Komise může x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx a pokud xx to xxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx. Komise popřípadě xxxx x xxxxxxx x odstavci 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx navrhnout xxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx stát xxxx přijmout vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX, pouze:
a) v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 6,
b) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx od xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu x odstavcem 6,
nebo
c) x souladu s xxxxxxxxx 8.
8. Xxxxxxx xxxx xxx z xxxxxxxxx podnětu x xxx xxxxxxxx obecných xxxxxxxxxx Xxxxxxx zachovat xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxx syrovou xxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxx spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx se schválením xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx XXX k xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx 60 xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x souvislosti s xxxxxxx takových xxxx, xxxxx xx neohrozí xxxxxxxx cílů tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Zvláštní xxxxxxxxxx
Xxxx xx xxxxxxx všeobecná xxxxxx xxxxxx 9 x čl. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 stanovena xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxx III x xxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxx, které xx xxxxx teplé;
2. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxx;
3. stanovit xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro živé xxxx x produkčních xxxxxxx třídy B xxxx C, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx;
4. xxxxxx xxxxx xxxxxx zkušební metody xxx mořské biotoxiny;
5. xxxxxxxx ve spolupráci x xxxxxxxxxx referenční xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx normy pro xxxx xxxx, xxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx pro xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx metod x xxxxxxxxxxxxx norem
a
c) xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
6. stanovit xxxxxxxxx normy xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx důkazy x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxxx VII xxxxxxx III na xxxx živé xxxx xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (hřebenatkovití);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx údajů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx tedy xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxx VIII xxxxxxx XXX zmrazovat xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro histamin x těkavé dusíkaté xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx XXX, x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxx x syrovém mléce
a
12. xxxxxxxx rovnocenné postupy xxx xxxxxx želatiny xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 12
Xxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx xx xx tento xxxxxxxx, použijí xx xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Xxxxx přijme xxxx jednací xxx.
Xxxxxx 13
Konzultace x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, která xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx veřejné xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx III xxxxxxx XXX xx xxxx xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 14
Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Radě
1. Xxxxxx nejpozději do 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx zprávu, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných xxx používání tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxx podle xxxxxxx doplní xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 15
Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx po 18 xxxxxxxx xxx dne, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
x) xxxxxxxx (ES) x. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx ve všech xxxxxxxxx xxxxxxx.
Xx Štrasburku xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. McDowell
[1] Xx. věst. X 365 X, 19.12.2000, s. 58.
[2] Xx. věst. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 15. května 2002 (Xx. xxxx. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx xx xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, s. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu xx dne 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx xx xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxxx xx Xxxxxxxx úřad xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Nařízení xx znění xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. věst. X 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. věst. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. věst. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX xx xxx 17. xxxxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x produkty xxxxxxxxxxx původu xx Xxxxxxxxxxxx x jejich xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství uvedené x xxxxxxxx X xxxxxxx X směrnice 89/662/XXX, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/XXX (Xx. xxxx. L 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) č. 445/2004 (Xx. xxxx. X 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Úř. věst. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Směrnice Xxxx 97/78/XX ze dne 18. prosince 1997, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 9). Směrnice ve xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[21] Xxxxxxxx Xxxx 2002/99/XX xx xxx 16. prosince 2002, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (Xx. věst. X 18, 23.1.2003, s. 11).
[22] Xxxxxxxx Xxxx 96/23/XX xx dne 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x některých látek x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířatech x xxxxxxxxxxx produktech (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
XXXXXXX X
XXXXXXXX
Xxx účely xxxxxx nařízení xxxxx xxxx xxxxxxxx:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Domácími xxxxxxxxx" xx xxxxxx domácí xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), xxxxxxx, xxxx x kozy a xxxxxx lichokopytníci.
1.3 "Xxxxxxx" xx xxxxxx domácí xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx považováni xx xxxxxx, xxx xxxx chováni jako xxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx rozumějí králíci, xxxxxx x hlodavci.
1.5 "Xxxxx žijící xxxxx" xx xxxxxxxx:
- xxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx žijících xx uzavřeném xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxx,
x
- volně xxxxxx ptáci, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxx 1.2.
1.7 "Drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx" se xxxxxx volně v xxxxxxx žijící xxxxxxx xxxx x zajícovci.
1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
1.9 "Xxxxxxx upraveným xxxxx" xx xxxxxx tělo xxxxxxx po xxxxxxx x následném xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx masem" xx xxxxxx maso, xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x jehož xxxxxxxx nebylo použito xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Droby" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx x jatečně upraveného xxxx, xxxxxx vnitřností x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x pánevní, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x x případě xxxxx i xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx masem" se xxxxxx xxxxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx méně xxx 1 % xxxx.
1.14 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxx" xxxx "MOM" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mechanickým xxxxxxxxxxx x xxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxx z xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xx xx ztratí xxxx xxxxx xxxxxxxxx svalových xxxxxx.
1.15 "Masnými polotovary" xx xxxxxx čerstvé xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx struktury xxxxxxxxx xxxxxx masa, x xxx i x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Xxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, xx kterém xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx maso xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Bourárnou/porcovnou" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Zařízením pro xxxxxxxxx xx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx.
2. ŽIVÍ MLŽI
2.1 "Xxxx" xx xxxxxxxx xxxx třídy Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), kteří získávají xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxx látky xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x důsledku toho, xx xx xxxx xxxxxxxxxx obsahujícím toxiny.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X, xx xxxxxxxxx pro čištění xxxx xxxxxxxxxxx středisek x xxxxxxxx nebo x xxxxx zařízení x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx k odstranění xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vitalita před xxxxxx nebo dalším xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx fyzická xxxx právnická osoba, xxxxx jakýmikoli prostředky xxxxx živé xxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x nimi x xxxxxx uvádění xx xxx.
2.5 "Produkční xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x moři, xxxxxxxx xxxx v xxxx xxx, xxx se xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx na xxxxx jsou xxxxx xxxxxxx x x xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx v xxxx, xxxxxxxx nebo v xxxx xxx x xxxxx vymezenými xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bójemi, kůly xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx balení x xxxxx xxxxxx poživatelných xxxxxx xxxx.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx čištění" xx xxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx mořské xxxx, x nichž jsou xxxx mlži umístěni xx dobu nezbytnou x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx byli xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx činnost, xxx xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxx x moři, x lagunách xxxx x xxxx xxx xx dobu xxxxxxxxx x takovému snížení xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx do xxxx, která jsou xxxxxxxxx xxx jejich xxxxx xxxxx nebo xxxx.
3. XXXXXXXX RYBOLOVU
3.1 "Xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx ostnokožců, xxxxxx xxxxxxxxx x živých xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxx, plazů x xxx), xxxxx xxxxxx nebo farmově xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, částí x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx jehož xxxxxx xxxx produkty xxxxxxxx podrobeny xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, odstraňování xxxx, xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, na xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx další xxxxxx, xxxxxxxx chlazení xxxx xxxxxxx.
3.3 "Mrazírenským xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx případně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. vykrvení, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x ploutví, x xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx první xxxx xxxxx balení.
3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx produktem rybolovu" xx xxxxxx produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xx xxxxxx nebo xxxxx struktura svaloviny.
3.5 "Xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, celé xxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxx ošetření než xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx vyvržení, xxxxxxxxxx xxxxx, porcování, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx mlékem" xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx mléčné žlázy xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ohřevu xxx 40 °X x nebylo xxx xxxxxxxx žádným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx podnikem xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx" xx rozumí xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx jedno nebo xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxx potraviny.
5. XXXXX
5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx rozbitá, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ptáky, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.
5.2 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Balírnou/třídírnou" se xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx jakosti x xxxxxxxxx.
6. XXXX STEHÝNKA X XXXXXXXX
6.1 "Žabími xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx Xxxx (xxxxx Ranidae) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx předními xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx aspersa Muller, Xxxxx lucorum x xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Masnými xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx výrobků, takže x xxxxx xxxxxx xx xxxxxx, že xxxxxxx pozbyl xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx výrobky" xx rozumějí zpracované xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxx xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx vajec, jejich xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovaných xxxxxxx.
7.4 "Zpracovanými xxxxxxxx xxxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx produktů.
7.5 "Xxxxxxx xxxx škvařeným xxxxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx, určený x xxxxxx spotřebě.
7.6 "Xxxxxxx" xx xxxxxxxx zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a vody.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx hydrolýzou xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxx x xxxxx, šlach x xxxxx xxxxxx.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx, xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Opracovanými žaludky, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx" xx rozumějí xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, které xxxx xx získání x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
8. JINÉ XXXXXXXX
8.1 "Produkty živočišného xxxxxx" xx rozumějí:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxx,
- xxxx mlži, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x živí xxxxxx plži xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tomu, xxx xxxx připraveni x xxxxxx jako živí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx a odděleními, x němž xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
PŘÍLOHA XX
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX VÍCE XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX I:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx 5 nebo 6 x s xxxxxxxx ustanovení xxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zajistit, xxx byly produkty xxxxxxxxxxx původu označeny xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Nové xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxx umístěno xxxxx tehdy, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx jeho xxxxx xxxx xxxx xxxxx obal xxxx xx xxxx zpracováván x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx nové xxxxxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxx xx xxxx xxxxxxx provádějí.
3. Identifikační xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx označování xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx stanoveny xxxxxxxxx (XX) x. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 zavést xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a jimž xxxxxx produkty xxxxxx.
X. XXXXX IDENTIFIKAČNÍHO OZNAČENÍ
5. Xxxxxx xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx musí být xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx viditelná.
6. Xx xxxxxx musí xxx uveden název xxxx, xx xxxxx xx zařízení xxxxxxx, x xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx kódu x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx XXX.
X xxxxxxx členských xxxxx xx však jedná x xxxx AT, XX, XX, DK, XX, XX, FR, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX x UK.
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx používat zásoby x materiál, xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, a to xx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx tento xxxxxxxx.
7. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxxxxxxx xxxxxx jak xxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx toto xxxxxxxx, tak potraviny, xx xxx se xxxxxxxxxx, může xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx Společenství, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxx XX, EC, XX, EG, EK xxxx EY.
C. XXXXXX XXXXXXXX
9. Podle způsobu xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx přívěsek z xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx porcované maso xxxx xxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxx xx xxxxxx dalšího xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Není xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, kdy xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx první xxxx xxxxxxxxx tutéž xxxxxxx jako xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxx obalu.
11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx balení x xxxxx xxxxxxxx, může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx obalu.
12. X xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu přepravovaných xxxx xxxxxxxx x x produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx nebalené xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx přiložené xxxxxxx obsahují xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx x xxxx 8.
13. Xxxxx xxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx vnější xxxxxx tohoto xxxxx.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx povoleno x xxxxxxx x pravidly Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 nařízení (ES) x. 852/2004, splňují xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx xxxxx zvířat xxxxxxx xx prostor xxxxx:
x) je řádně xxxxxxxxxxxxxx,
x) je xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx III xx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx x hygienických důvodů xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx to nepovolí xxxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxx,
x) xx zdravá, xxxxxxx to xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx posoudit,
a
f) xx v xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxxxx stavu z xxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx.
3. Není-li xxxxxxx x požadavků xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX X POTRAVINOVÉM XXXXXXX
Xxxxx jde x xxxxxxxx zvířata, kromě xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx odeslána xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx x musí xxxxx xxxx xxxxxx.
1. Provozovatelé xxxxx xxxxxxx přijmout xx prostor xxxxx xxxxxxx, pokud xx xxxxxxxxxx x neobdrželi xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou obsaženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx informace xxxxxxxxxx 24 xxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxx s výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx regionu, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) nákazový xxxxxx xxxxxx,
x) podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx ochrannou xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx a x délkou ochranných xxxx,
x) výskyt xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx diagnózy chorob, xxxxx mohou xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x reziduí, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx ochranu xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x dřívějších xxxxxxxxxxx xxxx porážkou x xx porážce xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře,
g) xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x
x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx.
4. x) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx:
x) informace xxxxxxx x xxxx 3 xxxx. x), b), x) x x), xxxxx xx xxx xxxx xxxxx (xxxx. x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx xxxxx xxxx 3 xxxx. x), x), f) x x), xxxxx výrobce xxxxxxxx, xx nemá xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx jsou xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx pocházejí. Xxxxx xxx xxxxxxx elektronickou xxxxxxx údajů nebo xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podepsaného xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx se rozhodli xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx příslušné xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx informace neprodleně x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx, x výjimkou xxxxxxxxx uvedených x xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxxx přepravením xxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx informace, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx zvíře xxx informací x xxxxxxxxxxxx řetězci, xxxx xx provozovatel neprodleně xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Xxxxx xx příslušný orgán xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx informacemi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, ale xxxxx, xxx xxxx xxx xxxx až při xxxxxxxx xx jatky, x xx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx doprovázejícím xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx vyšetřil x xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx zdravými,
b) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx poražena, xxxxx xx doprovází xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx výsledek xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx příznivý,
a
d) xxxxxxx, xxxxx nejsou přepravena xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx pocházejí.
Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Pokud přijmou xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx doklady xxxxxxx x xxxx. x) a x) xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
8. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zkontrolovat xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx, že xxxxx xx určeno xx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx zvířata k xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.
[1] Nařízení Xxxx (XXX) x. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx obchodních normách xxx xxxxx (Xx. xxxx. X 173, 6.7.1990, s. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněné xxxxxxxxx (XX) č. 2052/2003 (Úř. věst. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX III
ZVLÁŠTNÍ POŽADAVKY
ODDÍL X:
XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX ŽIVÝCH XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx se zvířaty xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx která xxxxxxxxx xx stáda, x xxxx je xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx následující požadavky.
1. x) Jatky xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, a xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, předporážkové xxxxxxxx, xxxxx lze xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Tato zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a x xxxxxxx potřeby x krmení xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx vody xxxxx xxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx.
x) Jatky xxxx xxx také xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx samostatnou kanalizací xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nemá xx xx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
x) Stáje musí xxx xxx xxxxxx, xxx byly xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx uspořádání xxxx usnadňovat xxxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:
x) mít xxxxxxxxxx počet xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x střev, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x jednotlivých případech xxx xxxxxxxxx jatky xxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx oddělení xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x vykrvení,
ii) u xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx drobů, xxxxxxx xxxxxxx kůže xxxx, pokud se xxxxxxxxx xx porážkové xxxxx,
xx) xxxxxx xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx masa;
d) být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx styku xxxx s xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx linky, xxxxx (jsou-li používány) xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx umožňovaly xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xx x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více xxxxxxxxxxx linek, musí xxx dostatečně xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx zařízení xxx xxxxxxxxxx nástrojů xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx účinkem.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x nebaleným masem xxxx ruce, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná zařízení xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx skladování xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx existovat samostatný xxxxxxx s vhodným xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx hospodářská xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x zařízení, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx jsou úředně xxxxxxxxx místa x xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
7. Xxxx xxx uzamykatelná xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx porážka provádí x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxxx orgánem, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx hnůj a xxxxxxx ústrojí, musí x tomuto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
9. Xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx vybavené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxx, xxxxxxx
x) umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx činností,
nebo
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
3. xxxx xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené xxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;
4. měly xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém s xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky, xx xxxxx xx poráží xxxxxx kopytníci, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Po přepravení xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx však xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
2. x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxx. x) a x) xxxxx být použito x xxxxxx spotřebě, xxxxx byla xxxxxxxx xxxxx než porážkou xx xxxxxxx.
x) Na xxxxx smějí xxx xxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, s xxxxxxxx:
x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx poražena xxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxx VI;
ii) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx v xxxxxxx x oddílem XXX
x
xxx) volně xxxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx IV xxxxxxxxx XX.
x) Xxxx xxxxxx, která byla xx xxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx prohlídce xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Zvířata, xxxxxxxxx každá xxxxx xxxxxx, zaslaná xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx možné xxxxxx xxxxxxx jejich původ.
4. Xxxxxxx musí xxx xxxxx.
5. Provozovatelé jatek xxxx dodržovat pokyny xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004, xxx xxxxxxxxx, xx u xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx poražena bez xxxxxxxxxx odkladu.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, vykolení x další xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nedotčeny, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx stahování xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxx dojít xx xxxxx xxxx vnějším xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx x zařízení xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nebo x xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx trávicího ústrojí xxx xxxxxxxx x xx xxx a xxxx být xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx omráčení;
a
d) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx těla mlékem xxxx mlezivem.
8. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx a xxxx x končetin xxxx, xxx x xxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.
9. Pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být ihned xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx masa vodou x napařování musí xxx minimalizováno. Pro xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx poté xxxxxxxx opláchnuta xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx upravená xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx kontaminována xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx účinkem.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxx nesmějí xxxxxx xx styku s xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx plošinou.
12. Provozovatelé xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zajistili, že xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx provede xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířete, které xxxxxxxxx takové prohlídce:
a) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx jatečně upravenému xxxx,
x
x) xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tělem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxx provedena xxxxxxxxx po xxxxxxx.
Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx léze.
14. Xxx xxxxxxx musí být xxxxxxxxxx z vnitřního xxxx. X skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
15. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxx droby xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx téhož xxxxxxxxxx xxxx ukončením xxxxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx prohlášeno xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxx zvířat.
16. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx u xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienicky xxxxxxxx xxxxxx;
x) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx části nevhodné x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx maso nebo xxxx prohlášené za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x masem prohlášeným xx xxxxxx k xxxxxx spotřebě
a
d) vnitřnosti xxxx xxxxx vnitřností, xxxxx zůstaly x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx ledvin, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.
17. Po porážce x xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí xxx xxxx skladováno x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x kapitole XXX.
18. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx další xxxxxxxxxx:
x) žaludky xxxx xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
x
x) xxxxx a xxxxxxxxx musí být xxxxxxx nebo spařeny x xxxxxxx xxxxxx.
19. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů zvířat xxxx xxx manipulaci x jatečně xxxxxxxxxx xxxx farmové zvěře xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci buď xxxxxxx, nebo prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx zařízení xxx příjem a xxxxxxxxxx nestažených jatečně xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx poražené x xxxxxxxxxxxx a volně xxxxxx zvěře.
20. Pokud xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx nemocná xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx jiných xxxxxx vyčištěno, umyto x dezinfikováno za xxxxxxxx dohledu.
KAPITOLA V:
HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků probíhalo x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxxxxxx xxxxxxxxx dělena xxxxx na půle xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx velkoobchodní xxxxx. Xxxxx xxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx s masem xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. K tomuto xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, prvního xxxxxx x dalšího balení xxxx udržována xxxxxxx xxxx nejvýše 3 °X x drobů x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx nejvýše 12 °X xxxx xxxxx systémem x xxxxxxxxxxx účinkem;
a
c) v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx masa různých xxxxx zvířat xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx zabránit křížové xxxxxxxxxxx, a to xxxxx xxxxxxx časovým xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x různými xxxxx.
3. Xxxx však xxxx xxx x xxxxxxx s kapitolou XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx a xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v bodě 2 xxxx. x).
4. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx v xxxx 2 písm. x) xxxx v xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxx po xxxxxxxx x chladicích či xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedenou x xxxx 2 písm. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX PORÁŽKA XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx maso x xxxxxxxx xxxxxxxxx, kteří xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x důvodu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx přepravě xx xxxxx.
2. Veterinární lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx porážkou.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Na xxxxx xxx xxx xx dozoru veterinárního xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx; xxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx. Xxxxxxx odstraněné xxxxxxxxxx xxxx xxx x poraženým xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx, xx patří xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx porážkou a xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx více xxx 2 xxxxxx, musí xxx zvíře xxxxxxxxx. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx zchlazení xxxxxxxx.
5. X poraženému xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx podniku, který xxxxx xxxxxx, v xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx léčivých xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
6. K xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxx, x xxxx prohlašuje, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx datum, xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx všech ošetření xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem.
7. Xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxx, včetně xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx porážky.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
9. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx maso z xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx trh xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX oddílu X tohoto xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx skladování x xxxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. a) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanoveno xxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx porážce xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx teploty, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx nejvyšší xxxxxxx x drobů 3 °X a x xxxxxxxxx xxxx 7 °X. X průběhu xxxxxxxx však xxxx xxx maso x xxxxxxx s xxxxxxxxx X xxxxx 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx procesu xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx masa.
2. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx hodnoty uvedené x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx zachována x xxxxxxx skladování.
3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx dosáhnout xxxxxxx uvedené x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx umožnit xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx se xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že:
a) taková xxxxxxxx je v xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx zařízení xx xxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx prostory xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx.
4. Xxxx určené ke xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx se xxxx zmrazením xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx maso xxxx být skladováno x přepravováno odděleně xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa.
ODDÍL XX:
XXXX XXXXXXX A XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zvířata xx xxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxx, x xxx xx xxxxx, že xx xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontejnery xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx a musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx použitím musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x přepravu živých xxxxxx vyčištěno, umyto x vydezinfikováno.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x vybavení jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx drůbež a xxxxxxxxx, splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxx nebo krytý xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx a jejich xxxxxxxxx xxxx porážkou.
2. Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxx musí xxxxx:
x) xxx dostatečný xxxxx prostor vhodných xxx xxxxxxxxx jednotlivých xxxxxxxx;
x) xxx samostatný xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx úpravu xxxxxx kořenění celých xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo časové xxxxxxxx těchto xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx a vykrvení,
ii) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x paření
a
iii) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx zařízena xxx, xxx nedocházelo xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx plynulý xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více xxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odděleny, xxx xxxxxxx xx křížové xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém s xxxxxxxx účinkem.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx existovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx prohlášeného xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx:
x) přepravních xxxxxxxx, xxxx. xxxxx,
x
x) přepravních xxxxxxxxxx.
Xxxx místa a xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx místa x xxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx plynulého xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) zajištěním xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v různých xxxxxx nebo nejsou xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx obalu x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx;
x) měly xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
x) xxxx zařízení, v xxxx si zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou o xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Pokud xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxx a xxxxxx xxxxxxxxx pro výrobu xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx určené x xxxxxxxxxx vykuchání, xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, na nichž xx xxxxxx drůbež x xxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx jiných xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx b) nesmí xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx porážena xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx být přepravena xxxxx xxxx zvířata xxxxxx xx porážku, x xxxxxxxx:
x) drůbeže xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx chovaných xxx xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" a xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx III
a
iii) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx XX xxxxxxxx III.
2. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx provedena xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx zařízení xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx xxx manipulaci x xxxxxxxxx xxxxx x x drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx buď časovým, xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx x různými xxxxx xxxxxx. Musí xxx x dispozici xxxxxxxx zařízení xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx xxxxxxxxx běžců xxxxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Zvířata přepravená xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxx, vykrvení, stažení, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx provedena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, který vylučuje xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx vykolení.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx prohlídka xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek, x zejména xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xx xxxxxxxxx xx porážce:
a) xx z xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nevhodné x xxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx spotřebě
a
c) xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x jatečně upraveném xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.
8. Xx xxxxxxxxx x vykolení xxxx xxx poražená xxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx 4 °X x xxxxx, xxxxx xx xxxx nebourá/neporcuje xx tepla.
9. Pokud xxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx ponorem, xxxxx xxxxxxxxxxx ustanovení:
a) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx přijata xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podezřelá x choroby x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx boje xxxxx nákaze xxxxxxx xxx x zařízení xxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxx příslušný xxxxx. X xxxxxxx případě xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx úředního xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx kroky x zabránění xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxx xxx xxxx opětovným xxxxxxxx xxxxxxxxx x vydezinfikovány.
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX A XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x xxxxx musí xxx organizována xxx, xxx xx vyloučila xxxx minimalizovala kontaminace. X xxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) maso určené x bourání/porcování xxxx xx xxxxx přinášeno xxxxxxxx podle xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxxx nebo kostky, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 °X, x to xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx různých druhů xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxxx časovým xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx.
2. Maso xxxx xxxx být vykosťováno x xxxxxxx/xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx nachází x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) xxxxx x xxxxxxx jatek,
nebo
b) xx xxxxxxxx x chladírně xxxx mrazírně.
3. Xxxxxxx xx maso xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx teplotu xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. b).
4. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx x xxxxxx čase xxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx skladování xxxx přepravy xxxxxxx xxx zdrojem kontaminace xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX NA XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx drůbež xxxxx xxxxxxxx IV xxxx 1 písm. x) bodu i) xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxx xxxx xxx prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky.
2. Xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxx x předstihu xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxx a čas xxxxxxx.
3. Hospodářství xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx shromáždění xxxxxxxxx ptáků/drůbeže, xxx xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Hospodářství musí xxx xxxxxxxx vhodné x hygienické porážce x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx/xxxxxxx.
5. Xxxx xxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx drůbeži xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířete, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x ochranné xxxxx x datum x čas xxxxxxx.
7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx schváleným xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x nařízením (ES) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx xxxxxxx chované xxx xxxxxx xxxxx xxxx gras xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Drůbež xxxxxx x xxxxxxxxxx vykolení, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, smí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 °X xx 15 xxx. Xxxx xxx xxxxxxxx na jatkách xxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxx státě xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXX XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx I xx vztahují xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx savců (Xxxxxxxx a Xxxxxx) x xxxx uvádění xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx x xxxxxx II xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx. Pokud xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx velikosti zvířat.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx běžce x xxxxxxxxx podle xxxx 1 x xxxxx xxxxxx, pokud:
a) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx nebyla ohrožena xxxxxxx xxxx aby xxxx chráněny xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;
b) xxxxx xxxxxxxxxx podstupuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx předložil žádost;
d) xx příslušnému xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x čas xxxxxxx zvířat;
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx vhodné xxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx běžci xxxxxxx;
x) xxxx dodrženy xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;
h) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx a xxx zbytečného odkladu. Xxxxx přeprava xxxx xxxx než xxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x případě xxxxxxx zchlazena. Vykolení xxx xxxxxxxx na xxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxx dodání xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxx, x němž xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx x ochranné xxxxx;
x
x) xxx přepravě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx úředním xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxxxx příznivý xxxxxxxx prohlídky před xxxxxxxx, správně xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxx a xxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX VOLNĚ XXXXXX XXXXX
XXXXXXXX I:
ŠKOLENÍ XXXXXXXX (XXXXX) VE XXXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxx x cílem xxxxxx xx xx xxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře, xx zpracování xxxxx xxxxxx zvěře x xxxx po xxxx x x xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvěře na xxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx uvedené x bodě 1 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx je xxxxxxx xx takovou xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx osobou xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxx xx nachází x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxx xxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx myslivec (xxxxx) xxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx mu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx pozoroval před xxxxxxxxx.
4. Příslušný orgán xx musí xxxxxxxxxx x xxx, že xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx proškoleni, xxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxx osoby. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx alespoň xxxx xxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) neobvyklé chování x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx žijící zvěře x důsledku xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiných faktorů, xxxxx mohou xxx xxxx na xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx techniky xxxxxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxx x xxxxxxx předpisy xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx trh.
5. Xxxxxxxxx xxxxx by xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx školení.
KAPITOLA II:
MANIPULACE X VELKOU VOLNĚ XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxx žijící xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx a v xxxxxxx potřeby xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx nalézt xxxxx, které by xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx po usmrcení.
3. Xxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx xxxxx xx tělo xxxxxxxxxx xx zařízení zpracovávajícího xxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Vnitřnosti xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx je uvedeno x bodě 4. X vnitřností musí xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx zvířeti.
4. x) Xxxxx nebyly xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx neobvyklé xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x není xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx tyto xxxxxxxxxxx xxxxx. X tomto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx x xxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx), xxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx) x xxxxxxx xxxx být x xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx (xxxxx) xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx xxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 96/23/XX xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
x) Za xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (kromě klů, xxxxxx a rohů) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx žaludku x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx osoba, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx nebo podezření xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx vydat xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx a).
c) Pokud xxxx v xxxxx xxxxxxx x dispozici xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx vyšetření xxxxx xxxx 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx.
5. Xx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx přepravení xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušnému orgánu.
8. Xxxxx xxxx smí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx žijící xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xx xxx pouze xxxxx, pokud:
a) xx xxxx stažením xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xx x ní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx
x
x) po stažení xx u xx xxxxxxxxx konečná xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx v xxxxxx X xxxxxxxx V.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX ŽIJÍCÍ XXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx znaky xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx proškolená osoba xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx drobné xxxxx xxxxxx xxxxx smí xxx uvedeno xx xxx xxxxx tehdy, xxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 tělo co xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx musí xxx x přiměřené xxxx xxxxxxxx chlazení, xxx bylo xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx žijící zvěř xxxx xxx xx xxxxxxxxxx do zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Na xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování drobné xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxxx V.
ODDÍL X:
XXXXX XXXX, MASNÉ XXXXXXXXXX A MECHANICKY XXXXXXXXXX XXXX (MOM)
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX VÝROBNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx zajistit, aby xxxxxxxx:
1. xxxx konstruována xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxx x xxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) zajištěním xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x výrobků, pokud xxxxxx skladovány v xxxxxxx časech nebo xxxxxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx;
3. měly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx III;
4. xxxx xxxxxxxx, v němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx, vybavené xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °C nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx používané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně přilehlé xxxxxx tkáně;
c) xxxxx xxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxx xxxxx (jiných xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx),
xx) x MOM,
iii) x masa xxxxxxxxxxxx xxxxxx kostí nebo xxxx,
xxxx
xx) x xxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, a xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, oblasti xxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx seškrabaných x xxxxx x xxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx serózní blány).
2. Xxxxxxxxxxx suroviny xxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) maso xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1
x
x) pokud xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx ke xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx tepelné xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx splňujícího požadavky xxxx 1 xxxxx xxxx 1 xxxx. x) bodu i)
a
ii) XXX xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxx. x).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx požadavky xx čerstvé maso;
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxx použit pro xxxxxx MOM:
i) x xxxxxxx xxxxxx, kůže x xxxx x xxxxx
x
xx) u ostatních xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx kost, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, xxxx vřetenní x xxxx loketní.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXX XXXX VÝROBOU X PO VÝROBĚ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxx x masem xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména zajistit, xxx xxxxxxx maso:
a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °C x xxxxxxx, 3 °C x drobů x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xx výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxx pouze xxxxxxxx xxxx.
x) Pokud se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxx xx porážky,
ii) u xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 xxx od xxxxxxx,
xxxx
xxx) xxxxxxxxxx do 15 xxx xx xxxxxxx zvířat x xxxxxxx vykostěného, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.
x) Ihned xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx maso x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxx být:
i) xxxxxxxxx xx vnitřní teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x mletého masa x 4 °C x masných xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxx XXX, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx strukturu kostí xxxxxxxxx pro výrobu XXX, x x xxxxx xxxx obsah xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx vápníku x xxxxxx xxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx být xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx provedeno ihned xx vykostění.
c) Xxxxx xx XXX xxxxx xx xxxxxxx nepoužije, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx dalšího xxxxx x xxxx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx zmrazeno xx xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X. Xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx a přepravy xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku provedl xxxxxx xxxxxxxxxxx, že XXX xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxx xxx MOM xxxxxxx x masných xxxxxxxxxxxx, které zřetelně xxxxxx určeny xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) XXX, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx d), smí xxx xxxxxxx xxxxx x výrobě tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx schválených x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx než xxxxxxxxx x xxxx 3 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxx než 7 xxx, v ostatních xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx starší xxx 3 xxx.
x) Xxxxx xx mechanické xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx masa, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x přepravovány xxx xxxxxxx nepřekračující 2 °X xxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °C, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Xxxxx se xxxxxx masa xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX nepoužije xx jedné xxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C.
e) Xxxxx xx XXX xx xxxxxxxxx nezpracuje do 24 hodin, xxxx xxx xx 12 xxxxx od výroby xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx teplota xxxx xx 6 xxxxx xxxxxxxx xx nejvíce -18 °X.
x) Xxxxxxxx XXX xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X.
x) MOM xxx být použito xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx nařízením.
5. Xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx x XXX xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x požadavky xxxx 2, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx území je xxxxxxx xxxxxx xx xxx, a x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx baleních xxxxxxxx x dodání xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx obsahující XXX xxxx xxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxx xxxx konzumací xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX VI:
MASNÉ XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx zajistit, xx xx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx části:
a) xxxxxxxx xxxxxx jak xxxxx, xxx xxxxx, kromě xxxxxx,
x) močové xxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
x
x) u xxxxxxx xxxxx - s xxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxxxxx a xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.
2. Veškeré xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx používané xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx zvláštní xxxxxxxxx oddílu X.
XXXXX XXX:
XXXX XXXX
1. Xxxxx xxxxx xx vztahuje xx xxxx xxxx. X xxxxxxxx ustanovení x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a mořské xxxx.
2. Xxxxxxxx X xx VIII xx xxxxxxxx na živočichy xxxxxxx z produkčních xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx IX xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx mimo xxxx oblasti.
3. Xxxxxxxx X, VI, XXXX x XX x xxxxxxxx XXX bod 3 xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx oddílu xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X činností, xxxxx xx provádějí před xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx expedičního xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, se jimi xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx I xxxxxxxxx nařízení.
b) X xxxxxxxxx činností xx xxxx doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX ŽIVÝCH XXXX XX TRH
1. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx trh x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx než xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx být x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX označeni xxxxxxxxxxxxx značkou.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx doklady xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx potravinářského podniku xxxxx xxxxxx mlžů xxxx zařízeními, musí xxx xxxxx až xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do zpracovatelského xxxxxxxx doprovázena xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
4. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx alespoň x xxxxxx úředním jazyce xxxxxxxxx státu, xx xxxxxx se nachází xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx informace xxxxxxx níže.
a) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx tyto informace:
i) xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx xxxxx,
xxx) xxxxxxxx produkční oblasti, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxxx status xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) druhy vodních xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx množství
a
vi) xxxxx xxxxxx šarže.
b) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx musí doklad x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx informace xxxxx xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx informace:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti
a
ii) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxx doklad obsahovat xxxxxxx informace podle xxxxxxx a) a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xx) xxxxx xxxx xxxxxxx
x
xxx) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x datum, xxx xx opustily.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx příslušné xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx snadno čitelné x nebylo xxxxx xx změnit. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx razítkem x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxx zaslanou xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx po xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx (xxxx xx xxxx, kterou xxxx xxxxxxxx příslušný orgán).
7. Xxxxx však:
a) zaměstnanci, xxxxx xxxx mlže xxxxxxx, xxxxxxx xxxx x expedičním středisku, xxxxxxxxx pro xxxxxxx, x sádkovací xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx živé xxxx
x
x) tentýž xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xx všech xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx doklady x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX PRODUKCI X XXXX XXXXXX XXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX OBLASTI
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx živé xxxx pouze x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - x xxxxxxx xxxxxxx xx spolupráci x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx třídy A, X nebo C.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx třídy X xx trh x xxxxx lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx po ošetření xx středisku pro xxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxxx xxxx mlže xxxxxxx x produkčních xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X této kapitoly.
5. Xx čištění nebo xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx C xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X. Xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx čištěním xxx sádkováním, však xxxxx být zasláni xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx odstranit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, bahna xxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx
x
x) xxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxx, xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx na nejméně 90 °X, a xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx nejméně 90 xxxxxx,
xx) xxxxxx xx xxxx tří xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx prostoru xxx xxxxxxx xx 120 xx 160 °X x xxxxx xx 2 xx 5 kg/cm2 x xxxxxxxx odstranění xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx vnitřní teplotu 20 °C
a
iii) vaření x páře x xxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx dobu vaření x vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů, xxx xxxx xxxxxxx v xxxx x). Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx stejnoměrného xxxxxxxxx xxxxx musí xxx založeno xx xxxxxxxx XXXXX.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx jsou nevhodné x hygienických xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxxx ke xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx pro produkci x xxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxx informace, xxxxxxx xxxxxxxxx x environmentálních x povětrnostních xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx vhodného xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXX X XXXXXXXXXX PO XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx ihned po xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx nesmějí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nadměrně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxx ke změnám, xxxxx významně ovlivňují xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) musí xxxxxxxxx chránit xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxxx živé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx mlže xxxxx do xxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) xxx úpravě x xxxxxxxxxx prostředí xxx xxxxxxxx pouze xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxxxx třídy X.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx nejoptimálnější xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx živé xxxx xxxx zajistit, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx pouze xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx mlžů. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx bójemi, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx sádkovacími xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx minimalizovalo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx optimální xxxxxxxx pro čištění. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx mlži xxxxxxxx x sádkování, xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxx znovu xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx filtrací vody;
b) xxxxx xxxxxxxx živé xxxx x takové xxxxxxx, která by xxxxxxx xxxxxxx;
x) musí xxxxxxx xxxx mlže xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx vhodnou dobu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, přičemž tato xxxx musí xxx xxxxxxx dva měsíce, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx základě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku;
a
d) musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx sádkovacích xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx smíšení xxxxxxxxxxxx xxxxx mlžů; xxx xxxxxxxxx musí být xxxxxxxx systém uzavřeného xxxxxx, který brání xxxxxx xxxx šarže xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx šarže mlžů xxxxx vylovena.
3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x původu xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxxx, x sádkovacích xxxxxxxxx a x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxx potřeby xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX STŘEDISKA A XXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxx na pevnině xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx odtékající x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Nádrže xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx vody xxxx xxxxxxxx následující požadavky:
a) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, tvrdé, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) místo xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx vody.
3. Vedle xxxx xxxx xxx xxxxxx ve střediscích xxx xxxxxxx vhodné xxx objem a xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX ČIŠTĚNÍ X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx mlže xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxx xxxxxxxxx čištění xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, odstranění kontaminace xxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx, aby xxxx po xxxxxxx xxxx schopni xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx uvedením xx trh.
3. Množství xxxxxx xxxx určených x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx kapacitu střediska xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx čištěni xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx X x x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérii přijatými xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx živých mlžů, xxxx se xxxxxx x xxxx x xxxxx druhu x xxxxx xxxxxx čisticího xxxxxxx xx řídí xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx nejdelší xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx používané x držení xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mořské xxxx. Xxxxxxxx vrstev xxxx xx xxxxxx xxxxxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Během xxxxxxx xxxxxx xxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxx xxxxxx živočichové.
7. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx všichni xxxx byli xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx s xxxxxx mlži, zejména xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x samotné xxxxxx, xxxxx způsobit xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mlžů.
2. Před xxxxxxxx musí být xxxxxxx živých xxxx xxxxxxxx xxxxx čistou xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy X,
x) ze sádkovacích xxxxxxx,
x) xx středisek xxx xxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxxx expedičních xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1 x 2 se xxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx palubách xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx xx sádkovací xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXX XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, aby xxxx xxxx uvádění xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x této xxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx biotoxiny v xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx x celém xxxx nebo x xxxxxxxxx jednotlivé jedlé xxxxx):
x) xxx paralytický xxxxx (XXX, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Poison) 800 μx/xx,
x) pro xxxxxxxxx xxxxx (ASP, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx xxxxxxx xxxxxxxx xx kilogram,
c) xxx xxxx okadaiové xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx,
x) pro yessotoxiny 1 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx
x
x) xxx azaspiracidy 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx ekvivalentu xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXX XXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxx obalu xxxxxxxx xxxxxxx dolů.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx musí být xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx po xxxxx dobu xx xxxxxxxx ze expedičního xxxxxxxxx xx do xxxx nabízení konečnému xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
IDENTIFIKAČNÍ OZNAČENÍ X OZNAČOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxx včetně identifikačního xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx vůči vodě.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx I xxxx být xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxx (xxxxxx x xxxxxxx xxxxx)
x
x) datum xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx a xxxxx.
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX xxxx xxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nahrazen xxxxxxxxx "tito živočichové xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx".
3. Xxxxxx připevněný x xxxxxxxx živých xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx uchováván po xxxx xxxxxxx 60 xxx po xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx mlže xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx udržováni x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx mlži nesmějí xxx xxxxx xxxxxxxx xx vody xxxx xxxxxxxx xxxxx poté, xx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x opustili expediční xxxxxxxxx.
XXXXXXXX IX:
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXX XX HŘEBENATKOVITÉ (XXXXXXXXXX) XXXXXXX XXXX KLASIFIKOVANÉ XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx sbírají xxxxxxxxxxxxxx mimo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x takovými xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX xxxxx X a xxxxxxxxx normy stanovené x xxxxxxxx X, xxx xx prokáže xxxxxxxx vlastních xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxx xxxxxxxxx orgán - xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx II části X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx střediska xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxx zařízeních xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx požadavky xxxxxxx XXX x XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) dodržovat, xxxxxxx-xx xx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxx X xxxxxx 3 až 7. X takovém xxxxxxx xxxx xxx x dokladu x xxxxxxxxxx jasně xxxxxxx, xxx xx nachází xxxxxx, ve které xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ochranu xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx VII týkající xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Tento xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořské xxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xx trh xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxx X a XX xx na xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx x x xxxxxxx případě xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx VII.
2. Kapitola XXX části X, X a X, xxxxxxxx XX a xxxxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, provozujících xxxxxxxxxx x související xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx požadavky přílohy X uvedeného xxxxxxxx.
x) X ostatních xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, se xxxx xxxxxxxx požadavky x xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxx o xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx prvovýroba xxxx x xxx xxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxx uvést xx xx xxx
x
x) xxxxxxxxxxx činnosti xxxxxxxx xxxxxxx následující činnosti, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, oddělení xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx vnitřností x xxxxxxx, zchlazení a xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; zahrnují xxxx
1. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x to z xxxxx výroby xx xxxxxxx xxxxxxxx, do xxx jsou xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX NA PLAVIDLA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx přirozeném xxxxxxxxx xxxx xxx manipulaci x xxxx nebo xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx sběru splňovala xxxxxxxxxxxx požadavky a xxxxxxxxx na vybavení xxxxxxxxx x části X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx plavidel xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x části XX.
X. XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY X XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
X. Požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx, odpadní xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, se kterými xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxx, musí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx a xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Pokud xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením xxx xxxxx vody xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, aby nedošlo xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.
X. Požadavky xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pro konzervaci xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 hodin
1. Xxxxxxxx určená x xxxxxxxx pro konzervaci xxxxxxxx rybolovu po xxxx více xxx 24 xxxxx xxxx xxx vybavena skladišti, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx skladování produktů xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
2. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xx částí určených xxx xxxxxxx přepážkami, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx. Xxxxxxxxx x kontejnery xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxx x xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.
3. Xx plavidlech xxxxxxxxxx xxx chlazení xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x celé xxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx x 0 °X xxxxxxxxxx xx 16 xxxxx, x xxxx xxxxxxx monitorování x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí:
1. mít xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na -18 °C x xxxx;
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zaznamenávajícím xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx X xxxx 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx palubu xxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxx jdoucí xxxxxx xxxxxxxxxx odděleny. Toto xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx být navrženo xxx, xxx byly xxxxxxxx chráněny xxxx xxxxxxx x nepříznivým xxxxxxx a před xxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace;
b) xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x přijímacího xxxxxxxx xx pracovní místa;
c) xxxxxxxxxx velké plochy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx uspořádány xxx, aby xxxxxxx x jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů. Xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx, musí být xxx jejich uskladnění xxxxxxxxx oddělená xxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, oddělený xx xxxx pro úpravu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx odpadů xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx přímo do xxxx, nebo, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxx xxxxx účel xxxxxxxxx xxxxxxxx prostory;
g) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx dodávané xxxx;
x
x) xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx myjí xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx plavidla, xx xxxxx se xxxxxxx vaření xxxxxx xxxx měkkýšů, chlazení xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx požadavky xxxx 1, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx plavidel s xxxxxxxx jinak xxxxxxxxxxxx xxxx se xx xxxx produkty nezpracovávají.
3. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla, na xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx mrazí, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx X xxxxxx 1 x 2.
XX. XXXXXXXXXX POŽADAVKY
1. Při xxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x čistotě x x xxxxxx technickém xxxxx. Xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx vodou xxxxxxxxx xx xx xxx plavidla.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx nejdříve xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx. Jsou-li xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx bránícím xxxxxx mechanickému xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx ryb, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx podmínky, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx produktů.
4. Produkty xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxxx živé, xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu musí xxx xxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx x čisté vody.
6. Xxxxx xx x xxx xxxxxxxx hlavy xx těla xxxx xxxxxxxxxx vnitřnosti na xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xx vylovení x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xxxxx představovat xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xx nejdříve xxxxxxxxxx x uloženy xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Játra, jikry x xxxxx určené x lidské spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx na teplotu xxxxxxx teplotě xxxx xxxx nebo xxxxxxxx.
7. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx x xxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxx xxx u xxxxxxxx dosaženo teploty xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX PŘI XXXXXXXX X XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vykládku produktů xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx, xxx zařízení xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, bylo z xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx udržováno v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx kontaminaci produktů xxxxxxxx xxxxx vylodění x vykládky, zejména
i) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x kapitole XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx zařízení a xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx zhoršení xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx produktů xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx nebo jejich xxxxx, x xxxxx xxxx produkty rybolovu xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxx zajistit, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx požadavky.
a) i) Xxxx existovat uzamykatelná xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
xx) Xxxxx to xxxxxxxxx xxxxx požaduje, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx potřeby xxxxxxxx xxx výhradní xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
b) X xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx produktů rybolovu:
i) xxxxx xxx prostory xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx ovlivnit jakost xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx přístup xx xxxxxxx,
xxx) osoby xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přivádět xxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx osvětleny, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx plavidla, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nemají xxx xxxxxxxxxx živé, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx při teplotě xxxxxxx se teplotě xxxx xxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx příslušný xxxxx členského xxxxx, x xxxx jsou xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA ZAŘÍZENÍ, XXXXXX XXXXXXXX, XXXXXXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx rybolovu byly, xxx kde xxxx xxxxxx, dodrženy následující xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx produkty, xxxxx xxxxxx bezprostředně xx přísunu xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, expedovány, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx zaledovány ve xxxxxxx skladovacím prostoru. Xxx xxxx xxx xxxxx potřeby xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu blízkou xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxxx xxxx odřezávání xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx hygienicky. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx provedeno xx xxxxxxxx xx xxxxxx nebo xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx plavidla xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx jako xxxxxxxxxx x plátkování xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx déle, xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x plátky xxxx být zabaleny xx xxxxxxx obalu, xxxxxxxxx xxxx zabaleny, xxxx být xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Nádoby xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxx x xxxxxxxx.
5. Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladovány x xxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx vodě x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů akvakultury, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního zařízení xx xxxxxxx, která xxxxxxx xxxx činnosti xxx přepravu x xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX PRODUKTY
Zařízení xx xxxxxxx, xxxxx mrazí xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxx X xxxx. X xxxxxx 1 x 2.
C. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Použité xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) K xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx vnitřností.
2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx proběhnout xxx zbytečného xxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx celé xxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx do xxxxxxx určeného xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx trvanlivost.
D. XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxx xxxxxxx 24 hodin xxxxxxxx xx teplotu nepřekračující xx všech xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx zpracování xxxx xxx provedeno x xxxx suroviny nebo xxxxxxxxx výrobku:
a) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx stavu;
b) produkty xxxxxxxx z níže xxxxxxxxx druhů, xxxxxxxx xxxx xxx uzeny xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx uvnitř xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:
x) sleď,
ii) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) volně xxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx čavyča;
c) marinované xxxx nasolené produkty xxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx nepostačuje k xxxxxx larev xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx podle xxxx 1, xxxxx:
x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx revír, z xxxxx produkty pocházejí, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxx xx příslušný orgán.
3. Xxx xxxxxxx na xxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, x němž jsou xxxxxxx druhy xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX ZPRACOVANÉ XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxx zajistit, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zchlazení. Xx xxxxxxxxx lze xxxxxx xxxxx xxxxxx vodu xxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodu. Xxxxx xxxx použit xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx zchlazení pokračovat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
3. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx bezprostředně zmrazeny, xxxx xxxxxxxxx pokud xxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx druhu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx normy xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx zajistit, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx.
X. CELKOVÝ XXXXX TĚKAVÝCH DUSÍKATÝCH XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zjistí, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx TVBN nebo XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxx xxxxxxxx xx trh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx nalézt xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx vyrobené x jedovatých xxx xxxxxx čeledí xxxxxxx xxx uváděny xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxxxxxxx, jako xxxx. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx VII x xxxxxxxx normám stanoveným x kapitole V xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ BALENÍ X DALŠÍ XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx, xx kterých jsou xxxxxxxx xxxxxxxx zaledovány, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx zajišťovat, xxx xxxx z xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.
2. Zmrazené bloky xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx prvního obalu xx palubě rybářských xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx materiál:
a) xxxxx zdrojem kontaminace,
b) xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx použití xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx zajistit, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, rozmrazené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x měkkýšů musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx blížící xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X x xxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxx ryby x xxxxxx určené pro xxxxxx potravin x xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.
3. Produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
PŘEPRAVA XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Při xxxxxxxx xxxx xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:
a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxx zmrazených v xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx konzerv, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X v xxxxx části, x xxxxxxxxx krátkodobým xxxxxxx xxx přepravě xxxxxxx x 3 °X xxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemusí splnit xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b), xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x úpravě nebo xx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx, xxxxx voda z xxxxxxxx xxxx zůstávat xx styku x xxxxxxxx.
4. Produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx na trh xxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx nebyly nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin x jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX MLÉKO X XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXX - PRVOVÝROBA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx svážejí xxxxxx mléko, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. HYGIENICKÉ POŽADAVKY XX XXXXXX SYROVÉHO XXXXX
1. Syrové mléko xxxx být získáno xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx na člověka;
b) xxxxx jsou x xxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx infekcí pohlavního xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx viditelným zánětem xxxxxx;
x) která nevykazují xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx by xxxxx xxx xxxx xx xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx nebyla xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve smyslu xxxxxxxx 96/23/ES
a
e) u xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx povolených xxxxxxxxx xx látek xxxxxxxx ochranná lhůta xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx.
2. x) Zejména xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx buvolů xx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx směrnice 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) xxxx xxxx xxx, které xxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx úředně prosté xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx směrnice 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) samic xxxxxx druhů, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xx stádu, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx pravidelné kontroly xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx mléko xxxxxxxx xx:
x) krav xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx je xx xxxxxx směrnice 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx tuberkulózy,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxx náchylných x tuberkulóze xx xxxxx, x xxxxx xxxx prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x rámci xxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xxxx xxxx xxxxxxx x krávami, xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) v xxxxxxx krav x xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx ani xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx příznaky xxxxxx xxxxx, xx tepelném xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) x xxxxxxx xxxx xxxx koz, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx očkovány xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx programu eradikace x xxxxx nevykazují xxxxxxxx této xxxxxx, xxx
x) pro výrobu xxxx x dobou xxxxx alespoň xxx xxxxxx,
xxxx
xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx vykazuje xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx jeho xxxxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxx brucelózový xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xx stáda, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx tuberkulóza xx xxxxxxxxxx uvedených x xxxx 2 xxxx. a) xxxx xxx) nebo xxxx 2 xxxx. x) xxxx xx).
4. Xxxxxx xxxxx xx zvířete, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 1 xx 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vykazujícího xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nebo brucelózu, xxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/EHS x ve xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Izolace xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xx byla xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 nebo 2 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx mléko xxxxxx xxxxxx.
XX. HYGIENA ZEMĚDĚLSKÝCH XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx x xxxxxx x prostory, xxx se xxxxx xxxxxxxx, xxx xx x xxx xxxxxxxxxx xxxx kde xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxxx.
2. Prostory xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx chráněny xxxxx xxxxxxx, musí být xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx v xxxxx X, musí xxx xxxxxx chladicí xxxxxxxx.
3. Xxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx, cisterny xxx. xxxxxx x xxxxxx, sběru xxxx x xxxxxxxx), xxxx xxx xxxxxx čistitelný x případně xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. To xxxxxxxx xxxxxxx hladkých, xxxxxxxxxxxx x netoxických materiálů.
4. Xx použití musí xxx xxxxxx povrchy xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny a xxxxxxxxxxxxxxx, x to xx xxxxx xxxxxxxx xxxx sérii transportů, xxxxxxxx mezi xxxxxxxxx x následnou nakládkou xx velmi krátká xxxx, x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx den.
B. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxx xxxx xxxx zahájením xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čisté;
b) xxx u xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx byly x xxxxx zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx podobné výsledky, x xxx mléko xxxxxxxxxx takové abnormality xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx xxxxxx, která xxxxxxxx klinické známky xxxxxxx vemene, xxxxxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx xxxxx než x souladu s xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx k xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, a xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě;
e) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx byly xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx k nepřijatelným xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °C xxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx xx xxxxxxx 6 °X xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx řetězec x xxx xxxxxx mléka xx zařízení xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx dodržet xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, xxxxx xxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxxx v xxxxx XXX a
a) xxxxx xx zpracováno xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx,
xxxx
x) je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxx x výrobou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx orgán ji xxxxxx.
X. Hygiena personálu
1. Xxxxx provádějící xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem musí xxx xxxxxx čistý xxxx.
2. Xxxxx provádějící xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx stupeň xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxx dojení xxxx xxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxx x osobám xxxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx umožní xxxxx xxxxx a xxxx.
XXX. XXXXXXXX PRO SYROVÉ XXXXX
1. Do xxxx, xxx xxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx stanoveny xxxxx xxx xxxxxx xxxxx x mléčných produktů, xx xx syrové xxxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx syrového xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx mléka.
Kontroly xxxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) skupinou xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx jejich xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. a) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritéria:
i) syrové xxxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100 000(*) |
|
Obsah xxxxxxxxxxx xxxxx (xx xx) |
≤ 400 000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx dvou xxxxxxxx za xxxxx,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx tří xxxxxx při xxxxxxx xxxxxx xxxxxx za xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx variace x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) xxxxxx mléko xxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxxx xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
x) Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx než xxxx xxxxxx xxx výrobu xxxxxxx ze syrového xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx úpravu, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx při alespoň xxxx vzorcích xx xxxxx
4. Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/ES, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zavést postupy, xxxxx zajistí, xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx trh, xxxxx:
x) obsahuje rezidua xxxxxxxxxx x množství, xxxxx pro jakoukoli x látek xxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x III xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] překračuje xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 3 xxxx 4, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bylo xxxxx xx přijetí x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rychle xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x xxx tato xxxxxxx byla xxxxxxx xx doby xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx mohou xxxxxxxxx xxxxx při xxxxx xxxxxxx, xxxxx:
x) ke xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx nebo xx 4 hodin xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vyšší xxxxxxx x technologických xxxxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.
XX. POŽADAVKY XX XXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxx xxxxxx mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx splňovalo xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx XI xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
2. Xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx teplotě 30 °X xxxxx xxx 300000 xx ml
a
b) xx xxxxxxxxxxx kravském xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při xxxxxxx 30 °C xxxxx než 100000 xx ml.
2. Xxxxx xxxxx nesplňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1, musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku informovat xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX BALENÍ A XXXXX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx balení xxxx xxx uzavírána xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxx probíhá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx uzavírání, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xx uzavírání musí xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx, že xxx otevřen, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/ES, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 13 odst. 4 x 5 uvedené xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx:
x) x případě xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x xxxxx lidské xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",
x) x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxx ošetření nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, slova "ze xxxxxxxx xxxxx".
2. Xxxxxxxxx xxxx 1 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx maloobchod. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" se xxxxxxxx jakýkoli obal, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx se k xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxxx X:
1. smí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx je xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx použití xxx být xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeny xxxxx iniciály země xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
XXXXX X XXXXXXX VÝROBKY
KAPITOLA X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx výrobními xxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xx xx xxxxxxx spotřebiteli udržována xxxxx, suchá, bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxxx x přímému slunečnímu xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx teplotě, xxxxx nejlépe xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx hlediska.
3. Vejce xxxx být dodána xxxxxxxxxxxx nejpozději do 21 dnů xx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx zařízení xx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx byla xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavena xxx, aby bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxx:
1. xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxx provádějí,
2. xxxxxxxxxx xxxxx, shromažďování xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x podskořápkových blan
a
3. xxxx činnosti než xxxxxxx x bodech 1 a 2.
XX. XXXXXXXX XXX VÝROBU XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Vejce používaná xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx musí mít xxxxxxxx xxxxxxxxx skořápku xxx defektů. K xxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx musí xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx vejce xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx vejce xxxx xxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.
XXX. XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx všechny postupy xxxx prováděny xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x nimi x při jejich xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx kontaminaci, a xx xxxxxxx tím, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx způsobem, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx musí xxx zpracovány xx xxxxxxxx.
3. Xxxx vejce xxx xxxxx xxxxxx, xxxx a perliček xxxx xxx ošetřena x zpracována xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx vajec x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx používáno xxx x tomu, xxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zbytek xxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxxx skořápek.
5. Xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx složky xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx xx vyloučilo xxxxxxxxxxxxxxx riziko nebo xxx xx xxxxxxx xx přijatelnou xxxxxx. Xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, může xxx ihned opět xxxxxxxxxx x tomtéž xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Prokáže-li xx, xx xxxx šarže xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx denaturována, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx použita x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx požadováno x xxxxxxxxx bílku xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxx ihned po xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zpracování, xxxx xxx tekutá xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Doba xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx být před xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 48 xxxxx. Tyto xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeny xx teplotu nepřekračující 4 °C. Výrobky xxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxx zmrazeny xxxxx xx xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX HODNOTY
1. Koncentrace 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 10 xx xx xxxxxxxx sušiny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx kyseliny xxxxxx x xxxxxxxx použité xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí překročit 1 g/kg xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x ostatních xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX OZNAČOVÁNÍ
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx X, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, ale xxxx být xxxxxxx xxxx složky xxx xxxxxx jiných xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx, xx xxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx nedojde x xxxxxxxx xxxxxx jakosti x zdravotní xxxxxxxxxxxx.
2. X tekutých vajec xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxx také xxxxx: Vaječné xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - k xxxxxxxx na xxxxx xxxxxx x xxxx x datu x xxxxxx výtluku.
ODDÍL XI:
ŽABÍ XXXXXXXX A XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx připravující x lidské xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx x hlemýždi xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, uspořádána a xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Zařízení, x xxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx místnost xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxx xxxxxx xxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx x vykrvení. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3. Xxxx a xxxxxxxx, kteří uhynuli xxxxx xxx usmrcením x zařízení, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. U xxx x xxxxxxxx xxxx být provedeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vlastností xx odebraných xxxxxxxx. Xxxxx xx při xxxxx xxxxxxxxx zjistí, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Ihned po xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx důkladně xxxxx xxx tekoucí xxxxxx vodou x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, zmrazena xxxx xxxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx mohl xxxxxxxxxxx xxxxxx, a xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX SE XX XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ NEBO XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišných tuků x škvarků byly xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxx svážení xxxxxxx a pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx při teplotě xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx,
x
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxx xxxxxxxxx xx směsi xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx.
3. Chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 a xxxx 2 xxxx. x) však xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx suroviny nejsou xxxxx skladovány xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX bodě 1 xxxx. d).
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXX X ŠKVARKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx připravující xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x škvarky xxxx xxxxxxxx, aby byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx musí:
a) pocházet xx xxxxxx, která xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx a xxxxx xxxx na základě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx jsou pokud xxxxx zbaveny xxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xx zařízení, která xxxx registrována xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 852/2003 xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xx xxxxxxxx přepravována x xxxxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxx při dodržení xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Surovina xxxx může být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx aktivního xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxx, xxx xxxx získána.
2. Při xxxxxx xx zakázáno xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
3. X xxxx k xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 4, mohou xxx xxxxxxxxx tuky, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxx xxx zlepšení xxxxx fyzikálněchemických xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx.
4. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxx následující xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx prasat |
Tuk xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx xxx |
Xxx xxx rafinaci |
Jedlý xxx |
Xxxxx xxxx xxxx tuk xxx xxxxxxxx |
Xxxxx |
Xxx xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Premier xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx kyseliny (FFA, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (hmot.)), maximum |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Peroxidové xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Vůně, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx tavením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx tkání xxxxxx.
5. Škvarky xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx.
x) Pokud jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X, xxxx xxx skladovány:
i) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X a xxxxxx xxxxx xxxx xx 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, musí xxx skladovány:
i) při xxxxxxx nejvýše 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxxxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx s rovnocennou xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx vyškvařeny xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX ŽALUDKY, XXXXXX XXXXXXX X XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxx zajistit, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Střeva, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena na xxxxxxx x xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx spotřebě,
b) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx ohřevu xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx xxxxxxx xxxxxx opatření xxx xxxxxxxxx opětovné kontaminaci.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xx expedice xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x xxxx určených.
Zejména xxxxxxx, které nejsou xxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 °X.
XXXXX XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx oddílu.
2. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx xx činěním xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx rostlinných tříslovin, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx hliníku, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, aldehydy xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA I:
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx,
x) xxxx a kožky xxxxxxxxx přežvýkavců,
c) xxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxx a kožky xxxxx žijící xxxxx x
x) kůže x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx zakázáno, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx xx, xxx byl xxxxx xxxxxx dokončen.
3. Suroviny xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) xx x) xxxx xxxxxxxx ze zvířat, xxxxx xxxx poražena xx jatkách a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx xxxxxxx shledána jako xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx mohou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx příslušný xxxxx výslovně xxxxxxx xxx tento xxxx x pokud splňují xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x hladkými xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxx nebyly zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx do xxxxxxxx střediska xxxx xx xxxxxxxxx a xxx xxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x dodatku xxxx xxxxxxx.
2. Pokud se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zmrazená. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx kůže nebo xxxxxxxxx xxxx a xxxx x xxxxx xxxxxxxx zásadou nebo xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx prostředí.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx výroby xxxxxxxx xxxx zajišťovat, xxx:
x) xxxxxxx xxxxxx materiál xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výskyt xxxxxxx BSE, byl xxxxxxxx xxxxxxx zpracování, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx rozemele a xxxxx se xxxxxx xxxxx xxxx tuku, xxxxxxx xxx dny xx xxxxxxxxxx zředěnou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (x xxxxxxxxx koncentraci 4 % a xX &xx; 1,5) x xxxx xx xxxxxxx 20 dnů xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hydroxidu xxxxxxxxxx (xX &xx; 12,5) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx na 138-140 °X xx dobu xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) jiná surovina xxxx ošetřena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Hodnota xX xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx sobě xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx následovat xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, může v xxxxxx zařízení xxxxxxx x skladovat xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx splňovala xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XV:
KOLAGEN
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto oddílu.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx se činěním xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, křemičitany, aldehydy xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) kůže x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) kůže a xxxxx prasat,
c) xxxx x kosti drůbeže,
d) xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxx žijící xxxxx
x
x) kůže a xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x kožek xx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx na to, xxx byl tento xxxxxx dokončen.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) xx x) musí xxxxxxxx od xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx prohlídek před xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx xxxx x xxxxx z volně xxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx xxxx shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě.
4. Surovina xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx mohou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx kolagenu xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx technickém stavu, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xx v těchto xxxxxxxxxx skladuje xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxxxx X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx dodání do xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx a xxx xxxxxx do xxxxxxxx na zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx uvedené x dodatku xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx se xxxxxxxx nezpracovává do 24 xxxxx od xxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx kosti xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx louhem xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředí.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx vyráběn xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx pH xxxxxxxxx nebo zásadou, xxxxxxxx jedno xxxx xxxxxxxxxx propláchnutí, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx rovnocenným xxxxxxxx.
2. Xxxx, co xx xxxxxxx podroben xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx určený x xxxxxx spotřebě x xxxxxxxxx kolagenu, xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x skladovat xxxxxxx, xxxxx xxxx určen x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx limity xxxxxxx stanovené x xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 ppm |
|
Zn |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXXXXX V:
OZNAČOVÁNÍ
Na xxxxxx obalu a xx xxxxxx obalu, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodný x xxxxxx spotřebě x xxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2000/13/XX ze xxx 20. xxxxxx 2000 o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx týkajících xx xxxxxxxxxx potravin, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx reklamy (Xx. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/ES (Úř. xxxx. X 308, 25.11.2003, s. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obchodu xx skotem x xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxxx x roku 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. věst. X 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Rady (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného původu (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 546/2004 (Xx. věst. X 87, 25.3.2004, x. 13).
Dodatek x XXXXXXX XXX
XXXX XXXXXXX PŘILOŽENÉHO X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXX NEBO XXXXXXXX
