Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 853/2004
ze xxx 29. dubna 2004,
xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX XXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x zejména xx xx. 152 xxxx. 4 písm. b) xxxx xxxxxxx,
x ohledem xx xxxxx Komise [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xx xxxxxxxxxx s Xxxxxxx regionů,
v souladu x postupem xxxxx xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Podle xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx x Rada xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Určité xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel. Xx xxxxx xxxxxxx xxx potraviny živočišného xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx hlášena xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.
(3) V xxxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X Xxxxxxx x xxx xxxxxx uvádění xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx obchodu x xxxxxxxxx xxxxxxxx, čímž xxxxxxxx x vytvoření xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) X ohledem xx veřejné xxxxxx xxxxxxxx tato xxxxxxxx xxxxxxxx zásady, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx výrobců x xxxxxxxxxxx orgánů, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx schvalování xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x přepravu a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx směrnic.
(6) Xx žádoucí xxxxxxxxx xxxxxxx zjednodušení xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xx-xx xx xxxxxx, u xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Zjednodušení xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, podle něhož xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádějící xxxxxxxx x xxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolních xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x xxxxxxxx xx.
(8) Xxxx xxxxx společně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx stávajících směrnicích.
(9) Xxxxxxxxxx cíli přepracování xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ochrany spotřebitele x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a to xxxxxxx tím, xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřního trhu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx cílů xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(10) Xx nezbytné xxxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xx xx třeba xxx zajištění xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
(11) Pravidla Společenství xx se xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx na xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx manipulaci x xxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx domácí spotřebu. Xxxxx toho v xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku dodává xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx masa z xxxxxxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zdraví xxxxxxxxxxxxx xxxxxx především x xxxxxx úzkého xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx.
(12) Požadavky xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zajištění bezpečnosti xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx vykonávají maloobchodní xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx přímé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xx mělo xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (tzn. xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx v tomto xxxxxxxx xx však xxxxxxxxx nařízení (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx spočívající pouze xx skladování x xxxxxxxx.
(13) Členské xxxxx xx xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx určitý xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Xxxxxx používání xxxx xxxxx omezit xxxxx tehdy, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx cílů xxxxxxx xxxxxxxx a pokud xx dodávání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu maloobchodním xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx dodávání xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx nacházet v xxxx bezprostřední xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxx xxx omezeny xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(14) V souladu x článkem 10 Xxxxxxx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veškerá xxxxxx opatření x xxxxxxxxx toho, xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx povinnosti xxxxxxxxx x xxxxx nařízení.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx obecných xxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 [5] xx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxxxxxxx schválení podle xxxxxx nařízení, xxxxxxxx, xxx všechny produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxxx buď xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx identifikačním xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx nařízení xxxx definovány xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx úroveň ochrany xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro Xxxxxx x Xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x potvrzenými xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/ES [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/XX [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Měl xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx udělení xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx kterémukoli xxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x dotyčných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 2160/2003 xx xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x násadová xxxxx.
(18) Xx xxxxxx, aby xx strukturní x xxxxxxxxxx požadavky stanovené x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx jatek.
(19) Xxxxxxxx je xx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx. Pružnost xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx neměla xxxxxxxxx xxxx týkající xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx by xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx využít xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx pravidly xxxxx xx volném xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx názorů xxxxxx diskusí x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zdraví xxxxxx xxxxxxxxx nařízením (ES) x. 178/2002 a xxx Komise koordinovala xxxxx proces x xxxxxxxxx xxxxxx opatření.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) by xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxx pružná xxxxxxxx. X závislosti xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx spolupracují x xx všech fázích xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx vyžaduje, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(22) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ulovené xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx trh Xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx ulovených xxxxxx x xxxxxx vnitřnosti xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Aby xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx myslivecké (lovecké) xxxxxxx a nebyla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx zajistit xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxx k lidské xxxxxxxx. Xx xx xxxx myslivcům (xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx. X takových xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx (lovci) xxxxxx xxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x prohlídce xx xxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxx xxxxx prohlídku x nezjistí xxxxx xxxxxxxx xxxx rizika. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx území přísnější xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(23) X xxxxx xxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, než budou xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xx trh. X xxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx překročení xxxxxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx opatření x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx hodnotami, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nelze xxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx. Xx xxxxxxx, že za xxxxxxxx xxxxxxxxx lze xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxx. Pokud xxx x xxxxxx xxxxx x syrovou xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx umožnit členským xxxxxx, xxx si xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx dosažení xxxx tohoto nařízení.
(24) Xx xxxxxx, aby xxxxxxxxx xxx syrové xxxxx používané xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx mléko svážené x xxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxx používané xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x farem xx xxxxx x xxxxxxxxx hodnotu. Dodržením xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx růstu xxxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(25) Toto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx hygienická pravidla xxxxx xxx zrušena. Xxxx tak směrnice Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. dubna 2004, kterou xx xxxxxxx xxxxxxx směrnice xxxxxxxx xx hygieny xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx produktů živočišného xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxxx xx xxx [15].
(26) Xxxxx toho xxxxxxxx xxx xxxxx stanovená x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Rady 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx [16], která xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX směrnice Xxxx 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx by xx měly xxxxxxxx xx xxxxxxxxx doporučeních. Xxxxx xx v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx.
(28) X cílem zohlednit xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx měla xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx potravinový xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, dokud xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právní xxxxxxxx x xxxxxxx potravin. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx xx dne, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx, aby dotčená xxxxxxx měla xxx xx xxxxxxxxxxx.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nařízení by xxxx xxx přijata x souladu x xxxxxxxxxxx Rady 1999/468/ES xx xxx 28. xxxxxx 1999 o xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
PŘIJALY TOTO XXXXXXXX:
KAPITOLA I
OBECNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) č. 852/2004. Xxxxxxxx se xx nezpracované xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jak xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxx zpracované produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx potravin však xxxx být získávány x souladu x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx x nimi musí xxx xxxxxxxxx.
3. Toto xxxxxxxx xx nevztahuje xx:
x) xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx domácí xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx manipulaci x xxxx xxxx na xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx malá xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli;
d) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx konečnému spotřebiteli xxxx xxxxxxx maso;
e) xxxxxxxx (lovce), kteří xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx volně žijící xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx stanoví x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx činnosti x xxxxx xxxxxxx x xxxx. 3 xxxx. x), x) x x). Xxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. x) a) Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx nařízení xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx činnosti maloobchodu xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, přičemž v xxxxxxx xxxxxxx přesto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx x příloze III,
nebo
ii) xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vnitrostátních xxxxxxxx předpisů xx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx úrovni.
c) Xxxxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vztáhnout xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx svém xxxxx, xx xxx xx xx xxxxx písmen x) nebo x) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, aniž xxxx dotčena:
a) příslušná xxxxxxxx týkající xx xxxxxx zvířat x xxxxxxxxx xxxxxx, včetně xxxxxxxxxxx pravidel stanovených xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx
x
x) požadavky týkající xx identifikace zvířat x sledovatelnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Článek 2
Xxxxxxxx
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx definice:
1. xxxxxxxx xxxxxxx v nařízení (XX) č. 178/2002;
2. xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
3. xxxxxxxx xxxxxxx x příloze X
x
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x přílohách XX x XXX.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XX x III.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k odstranění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx xxxxx látku než xxxxxx xxxx, nebo xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxx nařízení xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx schváleno x xxxxxxx x postupem xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx použití, které xxxxx xxx xxxxxxx xxxx postupem. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky tohoto xxxxxxxx.
Článek 4
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxx Společenství xxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) splňují xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx II x III xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx požadavky potravinového xxxxx
x
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxx orgánem xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.
2. Xxxx xx dotčen xx. 6 xxxx. 3 nařízení (XX) x. 852/2004, nesmí xxxxxxxx manipulující x xxxxxxxx živočišného původu, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxx xxxxxxxx, vykonávat xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx 3 tohoto xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pouze:
a) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx činnosti,
c) skladování xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx činnosti, xx xxx xx xxxxxxxxxx xx. 1 xxxx. 5 písm. x) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx schvalování, smí xxxxxxxxx činnost xx xxxx, co x xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 854/2004 ze dne 29. dubna 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx úředních kontrol xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení xxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxx činnost, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválení xxxx xx nenahradí xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Tento xxxxxx xxxxxxx tomu, xxx zařízení uvádělo xx xxx potraviny x xxxx ode xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do první xxxxxxxx xxxxxxxx příslušným xxxxxxx, xxxxx zařízení
a) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 x xxxxxx xx trh xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x právními xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxxx xxxxx dnem xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxx x druhu, x xxxxxxx nebylo xxxxx xxxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx schvalování.
Xxxxxx 5
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx uvést xx xxx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xx manipuluje x zařízení, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxx opatřen:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) pokud uvedené xxxxxxxx xxxxxxxxx umístění xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx I xxxxxxx XX xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, která xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004 x xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx nebo x xxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx nepocházející xx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx zajistí, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x seznamu třetích xxxx, z nichž xx povolen dovoz xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 11 nařízení (XX) x. 854/2004;
x) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx produkt xxxxxxx a v xxxx xxx xxxxxxx xxxx připraven, xx xxxxxxxxx uvedeno x xxxxxxx zařízení, z xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx povolen, xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, mletého xxxx, masných polotovarů, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx výrobek vyroben x xxxx získaného xx jatkách a x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) v případě xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a mořských xxxx je xxxxxxxxx xxxxxx popřípadě xxxxxxx x xxxxxxx vypracovaném xxxxx článku 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx:
x) požadavky xxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004
x
xxx) podmínky xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx popřípadě xxxxxxx xxxxxxxxx článku 14 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 týkající xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxx xxx xxxxx produktů rybolovu xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:
x) produkty xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx směrnice 97/78/XX [20];
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/XX [21]
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx kontrole, xxxxx xxxx vykonávány po xxxxxx, byly xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx III.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, tak zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v takových xxxxxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx xxx xxxxxxx xxxx skutečnost xxxxxxxx (např. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. 1 xxxx. x)).
XXXXXXXX III
OBCHOD
Článek 7
Doklady
1. Xxxxx je xx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx II xxxx XXX, zajistí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx byla x xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
2. X souladu s xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx vzory dokladů
a
b) xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Článek 8
Xxxxxxxx záruky
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx uvést xx xxx xx Xxxxxx xxxx xx Xxxxxxx následující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, dodrží xxxxxxxx stanovená x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxx a xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, avšak s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) masa x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, kachny a xxxx, xxxxxx mletého xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxx.
2. x) x) X xxxxxxx xxxx xxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx s xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xx podrobí xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx negativní.
b) X xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx nosnic, xxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, jehož xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X masa xx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx vyšetření xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx. U vajec xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx písmene b) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. a) x x) nemusí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 uznán xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
e) X xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx se k xxxxxxxxx přiloží xxxxxxxx xxxxxx xxxx osvědčení xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Společenství, x xxx xxxx xxx xxxxxxx, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxx negativní,
nebo
ii) xxxx xx xxxxxx xxx xxxxx x účelů xxxxxxxxx x xxxxxxx x),
xxxx
xxx) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeného x xxxxxxx x).
x) X xxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxx xx uvedeno, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx x) negativní xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxx c).
3. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx x xxxxx zohlednit zejména xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x nařízením (ES) x. 852/2004
x
x) xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 2 xxx potraviny uvedené x odstavci 1, xxxxxxxx nebo plně xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Švédsko x Xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx "xxxxxxxxxx programem" xxxxxx kontrolní program xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 2160/2003.
XXXXXXXX IV
ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ
Článek 9
Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx ustanovení
Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2.
Článek 10
Xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX
1. Xxxxxxx XX x III xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx aktualizovány x xxxxxxx s postupem xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:
x) k vypracování xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v rámci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004,
x) k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x očekáváním xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxxx posudkům, xxxxxxx x novému posouzení xxxxx,
x) k mikrobiologickým x teplotním kritériím xxx xxxxxxxxx,
x) xx xxxxxx spotřebitelských zvyklostí.
2. X souladu s xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx výjimky x xxxxxx XX a XXX za předpokladu, xx takové xxxxxxx xxxxxx vliv xx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
3. Xxxx jsou xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx opatření pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XXX.
4. x) x) Cílem xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 3 xx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Členský xxxx, xxxxx xx přeje xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx státy. X xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx požadavků, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx přizpůsobení, o xxxxx usiluje,
b) xxxxxx xxxxxxx potraviny x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx důvody xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx analýzy rizika x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx x cílem xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx cíle xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxx státy xxxx xxx xxxxxx xx obdržení oznámení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 na to, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxxxxxx x odst. 4 xxxx. x) xxxx xxx xxxx lhůta xx xxxxxx kteréhokoli xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, x xxxxx obdrží xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx více xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx. 12 odst. 1. Komise může x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxx xx to xxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx. Komise xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx 2 tohoto xxxxxx xxxxxxxxx obecná xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx přijmout xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kterými se xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX, xxxxx:
x) v xxxxxxx x rozhodnutím xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 6,
x) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx uplynutí xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx členským státům, xx obdržela xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo že xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 6,
nebo
c) x xxxxxxx s xxxxxxxxx 8.
8. Xxxxxxx xxxx smí x xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jimiž:
a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxx xxxxx uvádět xx trh syrové xxxxx xxxx syrovou xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx xx schválením xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x xxxxxx IX xxxxxxx XXX x xxxxxx sýrů x xxxxx xxxxx alespoň 60 dnů a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x souvislosti s xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx to neohrozí xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxx xx xxxxxxx všeobecná xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, mohou xxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX nebo XXX x xxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx teplé;
2. xxxxxxxx xxxx xxxxx vápníku x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx významně xxxxx xxx x xxxxxxx masa;
3. stanovit xxxx druhy ošetření, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy X xxxx C, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx mořské xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x příslušnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx pro xxxx xxxx, včetně:
a) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx metod x xxxxxxxxxxxxx norem
a
c) xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
6. stanovit xxxxxxxxx normy xxxx xxxxxxxx, xxxxx existují xxxxxxx důkazy x xxxxxx nezbytnosti xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxxx XXX xxxxxxx III xx xxxx xxxx mlže xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);
8. upřesnit xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx epidemiologických xxxxx xxxxxxxxxxxxx rybolovný xxxxx xxxxxxxxx riziko, xxxxx xxx x přítomnost xxxxxxxx, x podle xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxxx XXX oddílu VIII xxxxxxx XXX zmrazovat xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx v produktech xxxxxxxx;
10. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx III, x xxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx;
11. stanovit, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnotu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx antibiotik x xxxxxxx xxxxx
x
12. xxxxxxxx rovnocenné xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 12
Xxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxx xx nápomocen Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx xx na xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 rozhodnutí 1999/468/XX x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x čl. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx tři xxxxxx.
3. Výbor xxxxxx xxxx jednací xxx.
Xxxxxx 13
Konzultace x Xxxxxxxxx úřadem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx spadající xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx navrhováním xxxxxxxxx xxxxxx XXX xxxxxxx XXX xx xxxx xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 14
Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx do 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx zprávu, xx xxxxx xxxx xxxxxxx zkušeností xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Komise xxxxx xxxxxxx xxxxxx zprávu xxxxxxxx návrhy.
Článek 15
Xxxx nařízení xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx v Úředním xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx ode xxx, xxx vstoupí x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
b) xxxxxxxx (XX) č. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/ES.
Použije xx však xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
Xx Xxxxxxxxxx xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Úř. věst. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Xx. věst. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 15. května 2002 (Xx. věst. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Rady ze xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, s. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dne 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx xx dne 16. xxxxx 2004.
[4] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx stanoví obecné xxxxxx a požadavky xxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxxx xx Xxxxxxxx úřad xxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se bezpečnosti xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Nařízení xx znění xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. xxxx. X 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Úř. věst. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Úř. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. věst. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Úř. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX ze xxx 17. xxxxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x jejich xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xx xx nevztahují zvláštní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx X xxxxxxx A xxxxxxxx 89/662/XXX, x pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/XXX (Xx. xxxx. L 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) č. 445/2004 (Xx. xxxx. X 72, 11.3.2004, s. 60).
[18] Xx. věst. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Směrnice Xxxx 97/78/XX ze xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 9). Xxxxxxxx xx xxxxx aktu x xxxxxxxxxxx z roku 2003.
[21] Směrnice Rady 2002/99/XX xx xxx 16. prosince 2002, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, distribuci x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské spotřebě (Xx. xxxx. X 18, 23.1.2003, x. 11).
[22] Směrnice Xxxx 96/23/XX xx xxx 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx látek x jejich xxxxxxx x živých xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. věst. L 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, s. 1).
XXXXXXX X
XXXXXXXX
Xxx účely xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Domácími xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Bubalus x Xxxxx), xxxxxxx, xxxx x kozy x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
1.3 "Xxxxxxx" xx rozumí xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx jako xxxxxx zvířata, s xxxxxxxx běžců.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x hlodavci.
1.5 "Xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxxxx:
- volně xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx x jiní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxx k lidské xxxxxxxx a jsou xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx uzavřeném xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxx xxxxxx xxxx,
x
- xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Farmovou xxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx x xxxx 1.2.
1.7 "Xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx volně žijící xxxxx" xx rozumějí xxxxx x xxxxxxx xxxxxx suchozemští savci, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx drobné xxxxx žijící zvěře.
1.9 "Xxxxxxx upraveným xxxxx" xx xxxxxx xxxx xxxxxxx po porážce x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx maso, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, k jehož xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx než x xxxxxxx upraveného xxxx, xxxxxx vnitřností x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx a xxxxx x v xxxxxxx xxxxx x xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx masem" se xxxxxx vykostěné maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxx.
1.14 "Mechanicky oddělovaným xxxxx" nebo "XXX" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xx vykostění xx xxxxxxx, nebo x xxxxxx těl xxxxxxxx xxxxxxx xxx, že xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Masnými xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vláken xxxx, x tím x x vymizení vlastností xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Xxxxxxx" xx rozumí zařízení, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxxxx xxxx je xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Bourárnou/porcovnou" xx xxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxxx se provádí xxxxxxxxx nebo xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx se xxxxxxx zvěř x xxxxxxx zvěřina xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx.
2. XXXX XXXX
2.1 "Xxxx" se xxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx jedovaté látky xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xx se živí xxxxxxxxxx obsahujícím xxxxxx.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx živých mlžů x produkčních oblastí xxxxx X, ze xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxx, bahna xxxx xxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx zlepšily xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx jakákoli xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x oblasti xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx oblastí" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx, kde se xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx na xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
2.6 "Sádkovací xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx v xxxx xxx s xxxxx xxxxxxxxxx hranicemi xxxxxxxxxx bójemi, kůly xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem, přípravu, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxx balení xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.8 "Střediskem xxx čištění" xx xxxxxx zařízení x xxxxxxxx s přívodem xxxxx mořské vody, x xxxxx xxxx xxxx mlži xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x takovému xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx činnost, při xxx jsou xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx v moři, x lagunách nebo x xxxx xxx xx xxxx nezbytnou x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxx nezahrnuje xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mlžů do xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx vývoj xxxx xxxx.
3. XXXXXXXX RYBOLOVU
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx všichni xxxxxx xxxx sladkovodní xxxxxxxxxxx (xxxxx živých xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx, živých xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx savců, plazů x xxx), volně xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxx xxxxxxxxxxxxx forem, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx plavidlem" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, xx jehož xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobeny xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx je filetování, xxxxxxxxx, odstraňování kůže, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, mletí xxxx zpracování, na xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx balení, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx plavidlem" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxxxx případně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, např. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x ploutví, x xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx.
3.4 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktem rybolovu" xx rozumí xxxxxxx xxxxxxx mechanickým oddělováním xxxxxxxxx x produktů xxxxxxxx xxx, xx xx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu" xx rozumějí nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx, odstranění xxxxx, porcování, filetování x xxxxxx.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx žlázy xxxxxxxxxxxxx zvířat, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 40 °C x xxxxxx xxx xxxxxxxx žádným xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx mléka" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx je xxxxxxx jedno xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx určeného pro xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxx.
5. XXXXX
5.1 "Xxxxx" se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x která xxxx xxxxxxx farmovými xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Tekutými xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx obsah po xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Xxxxx" xx xxxxxxxx vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx vejce xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
6. XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx části xxxx xxxxx z xxxx Xxxx (xxxxx Ranidae) xxxxxxxx příčným řezem xx xxxxxxxx končetinami, xxxxxxxxx x stažené.
6.2 "Xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX VÝROBKY
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxx zpracováním takto xxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxx x xxxxx plochy xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx výrobky" xx xxxxxxxx zpracované xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx zpracováním takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Vaječnými xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, jejich xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7.5 "Xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxx získaný xxx tavení nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Xxxxxxx" xx rozumějí zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx oddělení xxxx x xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx bílkovina, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx vyráběného z xxxxx, kůží a xxxxx, xxxxx x xxxxx zvířat.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxx, kožek a xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx po xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
8. JINÉ XXXXXXXX
8.1 "Xxxxxxxx živočišného xxxxxx" se xxxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxx,
- xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx plži určení x xxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tomu, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx spotřebiteli.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se x několika xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x němž xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXX XX
XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXX PRODUKTŮ XXXXXXXXXXX PŮVODU
ODDÍL X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xx požaduje xxxxxx 5 xxxx 6 x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu označeny xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. UMÍSTĚNÍ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Produkt xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx, xxx opustí xxxxxxxx.
2. Nové xxxxxxxx xxxx xxxx být xx xxxxxxx umístěno xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odstraněn jeho xxxxx xxxx nebo xxxxx obal nebo xx xxxx xxxxxxxxxxx x jiném xxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx obsahovat číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxxx x případě xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) č. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx s článkem 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, od xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx x jimž xxxxxx produkty xxxxxx.
X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx musí být xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx orgány xxxx xxx snadno xxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx uveden xxxxx xxxx, xx které xx xxxxxxxx xxxxxxx, x to xxx xxxxx xxxxxx, nebo xxxxx xxxxxxx kódu x xxxxxxx x xxxxxxxxxx normou XXX.
X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx však xxxxx x xxxx XX, XX, XX, XX, XX, FI, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX x UK.
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx nařízení x xxxxxxxx, x xx xx do xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
7. Xx označení musí xxx uvedeno xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxxxxxxx vyrábí xxx xxxxxxxxx, xx které xx xxxxxxxx toto xxxxxxxx, xxx potraviny, xx xxx se xxxxxxxxxx, může xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používat xxxxx označení xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx umísťuje xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx oválné x musí obsahovat xxxxxxx CE, XX, XX, XX, EK xxxx EY.
C. XXXXXX XXXXXXXX
9. Podle způsobu xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxx, nebo xxxx být xxxxxxxxx xx štítek, xxxxx xx umístěn xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx obal nebo xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. X xxxxxxx dalšího obalu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxx při xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx, kdy se xxxxxxxxx xxxxx další xxxx. Pokud xxxxx xxxx poskytuje tutéž xxxxxxx jako další xxxx, může být xxxxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx.
11. U xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou umístěny x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx balení x xxxx určeny xxx xxxxx manipulaci, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx balení x xxxxx xxxxxxxx, může xxx xxxxxxxx umístěno xx xxxxxx povrch xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
12. X xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx přiložené xxxxxxx obsahují informace xxxxxxx x xxxxxx 6, 7 a xxxxxxxxx x xxxx 8.
13. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx přímé xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx umístit xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx tohoto xxxxx.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s pravidly Xxxxxxxxxxxx x používání xxxxxx x potravinách.
ODDÍL XX:
XXXX POSTUPŮ XXXXXXXXXX XX XXXXXXXX HACCP
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, že xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, které jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.
2. Postupy xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxx XXX od xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x nichž xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiná xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) je xxxxx,
x) xx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx posoudit,
a
f) xx x okamžiku, xxx je přepravena xx xxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Není-li xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx v bodě 2 xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX O POTRAVINOVÉM XXXXXXX
Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx mají xxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci xxxxxxx x xxxxx oddílu x xxxx xxxxx xxxx xxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmějí xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 v xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx informace xxxxxxxxxx 24 hodin před xxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Informace xxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) nákazový xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx kterého zvířata xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) výskyt xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx,
x) výsledky xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx jiných xxxxxx odebraných xxx xxxxx xxxxxxxx chorob, xxxxx xxxxx mít xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ochranu xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xx porážce xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře,
g) xxxxx x xxxxxx, pokud xxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxx,
x
x) xxxxx x xxxxxx soukromého xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství, xx kterého zvířata xxxxxxxxx.
4. x) Provozovatel xxxxx však xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x bodě 3 xxxx. x), b), x) x x), xxxxx mu xxx xxxx xxxxx (např. x rámci xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx zabezpečování xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx xxxxx xxxx 3 písm. a), x), x) x x), xxxxx výrobce xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx doslovně xxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx údajů xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx poté, xx xxxxxxxxxx příslušné xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx, s výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7, nejpozději xx 24 xxxxx xxxx přepravením zvířete xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx dotyčného xxxxxxx xxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx obavy x xxxxxxxx zdraví.
6. Xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx informací x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx informacemi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx stačí, xxx xxxx xxx xxxx až xxx xxxxxxxx xx xxxxx, x xx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx, drůbež xxxx xxxx, jež prošly xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí, xxxxx x osvědčení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsaný xxxxxxxxxxx xxxxx prohlašuje, xx xxxxxxx vyšetřil v xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxxxx, a xxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) zvířata, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx doprovází xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsané xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx příznivý,
a
d) zvířata, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky přímo x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí.
Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx přijmou xxxxxxx k xxxxxxx, xxxx předat xxxxxxx xxxxxxx x xxxx. x) x x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx xxxx následně xxxxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.
8. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx doprovázející domácí xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx, xx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Nařízení Rady (XXX) x. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx obchodních normách xxx xxxxx (Úř. xxxx. X 173, 6.7.1990, s. 5). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 2052/2003 (Úř. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX III
ZVLÁŠTNÍ POŽADAVKY
ODDÍL X:
XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx živá xxxxxxx xx jatky xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Během xxxxxxx x přepravy xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx šetrně, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo která xxxxxxxxx ze xxxxx, x xxxx xx xxxxx, že je xxxxxxxxxxxxx původci chorob, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx pouze xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA II:
POŽADAVKY XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx konstrukce, uspořádání x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxx domácí kopytníci, xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. x) Jatky musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx napájení a x případě potřeby x xxxxxx zvířat. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Jatky xxxx xxx také xxxxxxxx xxxxxxxxxx zamykatelnými xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx samostatnou kanalizací xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
x) Stáje musí xxx xxx xxxxxx, xxx byly zajištěny xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx uspořádání xxxx xxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx včetně xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Za xxxxxx vyloučení kontaminace xxxx musí:
a) xxx xxxxxxxxxx xxxxx prostor xxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x střev, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neschválí x jednotlivých xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časové oddělení xxxxxx činností:
i) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) u xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx a další xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx drobů, xxxxxxx stažení xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,
xx) xxxxxx xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx masa;
d) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx x podlahou, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (jsou-li xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx křížovou xxxxxxxxxxx xxxx jednotlivými xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxxx provozováno xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, v xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx samostatný xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx však xxxxxx xxx taková xxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx úředně xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx x blízkosti.
7. Xxxx xxx uzamykatelná xxxxxxxx vyhrazená xxx xxxxxxx nemocných xxxxxx xxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx požadavek xxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxx porážka xxxxxxx x xxxxx zařízení xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx porážky.
8. Pokud xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvláštní část xxxxxxxx nebo místo.
9. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx veterinární xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA BOURÁRNY/PORCOVNY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourárny/porcovny xxxxxxxxxxxx s masem xxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. byly xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci xxxx, xxxxxxx
x) umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;
4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, vybavené tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky, na xxxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxx poražena xxx zbytečného xxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
2. x) Xxxx xxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxx x xxxx. x) a x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxxx než xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, x výjimkou:
i) xxxxxx, xxxxx byla xxxxxx poražena xxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxx žijící xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx XX.
x) Maso xxxxxx, která byla xx xxxxx na xxxxxxx xxxxxx poražena, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx prohlídce xxxxxx nalezena xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx úrazem.
3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, zaslaná xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx možné xxxxxx xxxxxxx jejich xxxxx.
4. Xxxxxxx musí být xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxxxx lékařů jmenovaných xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004, aby xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxx určeného x xxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx provede xxxxxxxxx xxxx porážkou.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Omráčení, xxxxxxxx, xxxxxxx, vykolení x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx:
x) průdušnice a xxxxx xxxx zůstat xxx xxxxxxxx nedotčeny, x výjimkou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx rouna
i) xxxxx dojít xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nebo s xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx masa;
c) xxxx xxx přijata xxxxxxxx x tomu, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ústrojí xxx xxxxxxxx x xx xxx a xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx omráčení;
a
d) odstranění xxxxxx xxxxx vést xx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx mlékem xxxx xxxxxxxx.
8. X xxxxxxx upravených těl xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, x xxxxxxxx prasat x xxxx x končetin xxxx, xxx x xxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx x končetinami xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci ostatního xxxx.
9. Pokud xx xxxx prasat xxxxxxxxx, xxxx být ihned xxxxxxxxxx xxxxxxx. Riziko xxxxxxxxxxx xxxx vodou x xxxxxxxxxx xxxx xxx minimalizováno. Xxx xxxx činnost mohou xxx použity pouze xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxx opláchnuta xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx kontaminována xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyříznutím xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx těla x xxxxx nesmějí xxxxxx xx styku x xxxxxxxx, stěnami nebo xxxxxxxx xxxxxxxx.
12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx příslušných orgánů, xxx zajistili, xx xx x každého xxxxxxxxxx zvířete xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13. Do xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx takové xxxxxxxxx:
x) xxxxxx identifikovatelné, aby xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) xxxxx xxxxxx xx styku s xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, u xxxxx xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
14. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx. U xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouzdra.
15. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxx droby xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídky xx porážce, musí xxx prohlášeny xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, pokud xx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě prohlášeno xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo více xxxxxx xxxxxx.
16. Xx xxxxxxxxx po xxxxxxx:
x) xx u xxxxx x lichokopytníků hygienicky xxxxxxxx xxxxxx;
x) xx x čisté xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nevhodné x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxx xxxxxxxxxxx xx vhodné k xxxxxx spotřebě
a
d) vnitřnosti xxxx xxxxx vnitřností, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx upraveném xxxx, xxxxx xxxxxx, musí xxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud příslušný xxxxx nepovolí jinou xxxxxxx.
17. Xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
18. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx další xxxxxxxxxx:
x) žaludky musí xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx,
x) xxxxxx musí xxx vyprázdněna x xxxxxxxxx
x
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
19. Xxxxx xxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx upravenými xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx volně žijící xxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx zvířat. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx těl xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx x volně xxxxxx zvěře.
20. Xxxxx xx jatkách xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx být zařízení xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx vyčištěno, xxxxx x dezinfikováno xx xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X VYKOSŤOVÁNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, aby bourání/porcování x xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx smějí být xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx na xxxx xxxx čtvrti x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx x vykosťování musí xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx x masem xxxx být organizována xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx k bourání/porcování xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx teplota xxxx nejvýše 3 °X x xxxxx x 7 °C x ostatního xxxx, x xx xxxxxx xxxxxx teploty xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx masa xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx opatření s xxxxx xxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx potřeby xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x různými xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx x kapitolou XXX bodu 3 xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx v xxxx 2 písm. x).
4. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 2 xxxx. x) xxxx v případě, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx přepraveno do xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx či xxxxxxxxx prostorách. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx uvedenou x xxxx 2 písm. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX XXXXXXX XXXX JATKY
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx maso x xxxxxxxx kopytníků, xxxxx xxxx nuceně poraženi xxxx xxxxx, mohlo xxx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě, pouze xxxxx splňuje následující xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx utrpělo xxxxxxx, xxxxx x důvodu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
2. Veterinární lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x vykrvené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x bez xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx smí xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx odstraněny xxxxxxx x xxxxxx; další xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx zvířetem xxxxxxxxxx na xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 2 xxxxxx, musí xxx zvíře zchlazeno. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
5. X poraženému xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx na jatky xxxxxxxxx prohlášení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx a ochranné xxxxx.
6. X poraženému xxxxxxx xxxx xxx xxx dodání xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxx, x němž prohlašuje, xx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxx a důvody xxxxxx porážky x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx vhodné x xxxxxx spotřebě na xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx provedené x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx porážky.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx masa, které xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx porážce.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx poražených xxxxxx xx xxx pouze xxxxx, nese-li zvláštní xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxx xxxxx zaměnit x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 nebo s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX oddílu X xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx smí xxx xxxxxxx na xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, kde xxxxxxx proběhla x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x přeprava xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Pokud není xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx na xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx zchlazení xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx částech masa xxxxxxxx nejvyšší xxxxxxx x xxxxx 3 °X a x xxxxxxxxx masa 7 °X. X průběhu xxxxxxxx xxxx xxxx xxx maso x xxxxxxx s kapitolou X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťováno.
b) Xxxxx xxxxxxx chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 x tato xxxxxxx xxxx být zachována x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy. X xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxx xxxx xxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxx, že:
a) xxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxx x požadavky, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x jednoho xxxxxxxx xx jiného,
a
b) xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, která xx xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx prostory xxxxx, okamžitě a xxxxxxxx netrvá xxxx xxx dvě xxxxxx.
4. Xxxx určené xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, přičemž se xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
5. Nebalené maso xxxx být skladováno x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa.
ODDÍL XX:
XXXX XXXXXXX X XXXXXXXXX
XXXXXXXX I:
PŘEPRAVA XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxx zvířata na xxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx zbytečně xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, o níž xx známo, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx pokud xx xxxxxx příslušný xxxxx.
3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx zvířat xx xxxxx musí xxx xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx a xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx shromažďování x přepravu živých xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavení jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxx příjem xxxxxx a jejich xxxxxxxxx xxxx porážkou.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx musí xxxxx:
x) mít dostatečný xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxx pro konkrétní xxxxx časové oddělení xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx xxxx stahování x paření
a
iii) expedice xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, aby nedocházelo xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;
a
e) mít xxxxxxxxx linky, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx plynulý xxxxxx xxxxxxx x znemožňovaly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pokud je x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více porážkových xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odděleny, aby xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou x teplotě nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém s xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. klecí,
a
b) přepravních xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx písmene x) xxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx schválená xxxxx x xxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyhrazené xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA BOURÁRNY/PORCOVNY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx drůbeže x xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx plynulého xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a nebaleného xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx v různých xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx takovým způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
c) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly splněny xxxxxxxxx kapitoly V;
d) xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx nástrojů xxxxxx vodou o xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx provádějí xxxxxxxxxxx činnosti:
a) vykuchání xxx x kachen xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxx "foie xxxx", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx farmě,
nebo
b) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx samostatné xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx poráží xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. a) x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx b) xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx zvířata xxxxxx xx porážku, x xxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxxx, hus x xxxxxx chovaných xxx xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" a xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, ale xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx poražena xx xxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxxx zvěře xxxxxxxx x místě xxxxx v xxxxxxx x oddílem XXX
x
xxx) xxxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxx oddílu XX kapitoly XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx příslušného xxxxxx, xxx zajistili, xx xxxxxxxxx před xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek.
3. Xxxxx jsou zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx manipulaci x xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx zvířat. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx x skladování xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx běžců xxxxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být poražena xxx zbytečného xxxxxxx.
5. Xxxxxxxx, vykrvení, stažení, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Zejména xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x tomu, xxx xxxxxxx x xxxxx obsahu xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx prohlídka po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxx xxxxxxxx řádnou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Po xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx z xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx přijít xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx x lidské xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx pokud xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.
8. Xx prohlídce x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx zvířata xxxxxxxx a co xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 4 °X x xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx chlazena xxxxxxx, xxxxx následující xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx např. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
x) xxxxxxxx xxxx být xxxxx vyprázdněno, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx to xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx jednou xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx poražená x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx boje xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx příslušný xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx úředního xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxx x zabránění kontaminaci; xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX PŘI BOURÁNÍ/PORCOVÁNÍ X XXXXXXXXXXX A XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x zajícovců xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx organizována xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx potřeby,
b) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx byla xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 °C, x to pomocí xxxxxx teploty 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx,
x
x) x prostorách xxxxxxxxxxx pro bourání/porcování xxxx různých xxxxx xxxxxx xxxx přijata xxxxxxxxx opatření x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s různými xxxxx.
2. Xxxx však xxxx xxx vykosťováno x bouráno/porcováno před xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) x xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx jako xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxxxxxx, xx je xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) xxxxx x xxxxxxx jatek,
nebo
b) xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx mrazírně.
3. Xxxxxxx xx xxxx rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. b).
4. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx od baleného xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravována x xxxxxx xxxx xxxx takovým způsobem, xx xxxxxxxx obalu x způsob skladování xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx drůbež xxxxx kapitoly XX xxxx 1 xxxx. x) bodu x) xx farmě pouze x povolením příslušného xxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxx xxxx xxx prováděny xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx být provedena xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Hospodářství xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x hygienické porážce x další xxxxxxxxxx x xxxxx/xxxxxxx.
5. Xxxx xxx dodrženy xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx zvířat.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx být uvedeny xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx x ochranné xxxxx x xxxxx x čas porážky.
7. X poraženému zvířeti xxxx být xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx drůbeže chované xxx xxxxxx jater xxxx gras xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx možno xx xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxx nebo do xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx od porážky xx dozoru xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Drůbež xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xx xxxxx, smí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 °X xx 15 xxx. Musí být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx farma, xx xxxxx xxxxxxx.
XXXXX III:
MASO XXXXXXX ZVĚŘE
1. Ustanovení x oddílu X xx vztahují xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx savců (Xxxxxxxx x Xxxxxx) x xxxx uvádění xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx x xxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx z xxxxx x jeho uvádění xx trh. Xxxxx xxxx příslušný orgán xxxxxxxx xx vhodná xxxxxxxxxx x oddílu X, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx I. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxx xxxxxxx běžce x xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxxx xxxxxx, pokud:
a) xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx ohrožena xxxxxxx xxxx aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) vlastník xxxxxx xxxxxxxxx žádost;
d) xx příslušnému xxxxxx x xxxxxxxxx oznámeno xxxxx x xxx xxxxxxx zvířat;
e) hospodářství xxxxxxxxx postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx;
x) hospodářství xx xxxxxxxx vhodné pro xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxx životní xxxxxxxx zvířat;
h) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxx zbytečného xxxxxxx. Xxxxx přeprava xxxx xxxx než xxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zchlazena. Vykolení xxx provádět na xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře;
i) x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx provedenou xxxxxxx a vykrvení x xxxxx a xxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu s xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘE
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX A HYGIENICKÝCH XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx žijící zvěř x xxxxx xxxxxx xx na xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x xxxx po lovu x z xxxxxxxxxx x xxx, aby xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxx, xxx znalosti xxxxxxx x bodě 1 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx osobou xx mohl xxx xxxx ošetřovatel xxxx xxxxxxx zvěře, xxxxx xx členem xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx nebo xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx, kde xx xxx xxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx myslivec (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře x xxxxxxx mu xxxxxxxx neobvyklé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx orgán xx xxxx xxxxxxxxxx x xxx, xx xxxx xxxxxxxx (lovci) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx osoby. Xxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x patologické xxxxx xxxxx žijící xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx mít xxxx xx lidské xxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx manipulace x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. po xxxxxxxx;
x
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx týkající xx zvířat x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx na trh.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, xxx nabízely xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX X VELKOU VOLNĚ XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx těla a xxxxxxxxx vyjmutých xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx znamenat, xx xxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx po usmrcení.
3. Xxxx velké xxxxx xxxxxx zvěře smí xxx uvedeno na xxx xxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xx uvedeno x xxxx 4. X vnitřností musí xxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
4. x) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2 nalezeny xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx pozorováno xxxxx xxxxxxxxx chování před xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx na znečištění xxxxxxxxx prostředí, xxxx xxxxxxxxxx osoba xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx prohlášení, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx x místo xxxxxxxx. V takovém xxxxxxx nemusí xxxxx x vnitřnosti xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx druhů x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx), xxxxxxx xxxxx (kromě xxx) a bránice xxxx xxx x xxxx xxxxxxxxx. Myslivci (xxxxx) však musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx stanovené v xxxxxxxx xxxxx, x xxxx se xxx xxxx, zejména musí x xxxxxxx xx xxxxxxxx 96/23/ES xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x látek.
b) Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (kromě klů, xxxxxx a xxxx) x veškeré xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx tělo xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx a).
c) Xxxxx xxxx v daném xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx vyšetření xxxxx xxxx 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx x xxxx) x veškeré vnitřnosti xxxxx xxxxxxx x xxxxx.
5. Po xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx době xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx zchlazení nezbytné.
6. Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx těla xxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xxxx xxx xx přepravení xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) je xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od jiných xxxxxxxx x je x ní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx
x
x) po stažení xx x ní xxxxxxxxx konečná xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
9. Na bourání/porcování x xxxxxxxxxxx velké xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx nalézt znaky, xxxxx by mohly xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Pokud xxxx xxx prohlídce xxxxxxxx neobvyklé xxxxx xxxx je před xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx či xxxxxxxx xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx.
3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxx xxx xxxxxxx xx xxx pouze tehdy, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Pokud xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx možnost.
6. Xxxxxx xxxxx žijící zvěř xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.
7. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx drobné xxxxx žijící xxxxx xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx x oddílu XX kapitole X.
XXXXX X:
XXXXX XXXX, MASNÉ XXXXXXXXXX X MECHANICKY XXXXXXXXXX MASO (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení vyrábějící xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx nebo MOM xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx:
1. byla konstruována xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxx x xxxxxxx, zejména
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu xxxxxxxx,
xxxx
x) zajištěním xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx skladovány v xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX;
4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem x xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. xxxx xxxxxxxx pro dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx polotovary xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx mletého xxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) musí xxxxxxxx x kosterního xxxxxxxx, včetně přilehlé xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx
x) z xxxxxxx xxxx xxxxx (jiných xxx odřezky xxxxxx xxxxx),
xx) z XXX,
xxx) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
xxxx
xx) z masa xxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx a xxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxx xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx maso;
b) xxxx xxxxxxxxx požadavky bodu 1
x
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx,
x) maso xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxx 1 xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx x)
x
xx) XXX splňující xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxx. d).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx XXX musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxxx materiál xxxxx xxx použit xxx xxxxxx XXX:
x) u xxxxxxx xxxxxx, xxxx x krku x xxxxx
x
xx) x ostatních xxxxxx kosti xxxxx, xxxxxxxxx, ocas, xxxxxxxx xxxx, holenní xxxx, xxxxxxx kost, kost xxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX PŘED VÝROBOU X PO XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků vyrábějící xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx se vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx použité maso:
a) xxxx teplotu xxxxxxx 4 °X u xxxxxxx, 3 °X x xxxxx a 7 °C x xxxxxxxxx xxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx.
2. Xx výrobu mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx přípravu xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zmrazením xxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx se xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxx maso xxxxxxxxxx:
x) x drůbeže nejpozději xx 3 xxx xx porážky,
ii) x xxxxxx zvířat xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 xxx od xxxxxxx,
xxxx
xxx) xxxxxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, vakuově xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx vyrobení xxxx xxx xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx nebo xx xxxxxxx obalu x xxxx být:
i) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x mletého xxxx x 4 °X x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx podmínky xxxx být během xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx x používání XXX, xxxxx xx xxxxxxxx technikami, xxxxx xxxxxx strukturu kostí xxxxxxxxx xxx xxxxxx XXX, x x xxxxx není obsah xxxxxxx xxxxxxxx vyšší xxx obsah vápníku x xxxxxx xxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přilehlých xxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 7 xxx, x ostatních xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxx než 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx ihned xx vykostění.
c) Xxxxx xx XXX xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx prvního obalu xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx zmrazeno na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Tyto xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxx během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Pokud xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxx xxx XXX xxxxxxx v masných xxxxxxxxxxxx, xxxxx zřetelně xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx bez předchozí xxxxxxx xxxxxx, a x masných xxxxxxxxx.
x) XXX, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx d), smí xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků x zařízeních schválených x xxxxxxx x xxxxx nařízením.
4. Na xxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx než uvedenými x bodě 3 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx x přilehlých xxxxx nesmí být xxxxxx xxx 7 xxx, v ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Celá xxxx xxxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxxx být xxxxxx xxx 3 dny.
b) Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neprovede xxxxx xx xxxxxxxxx kostí xx zbytky xxxx, xxxx být kosti xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Xxxxx se xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx být xxxxx xxxxxxxx.
x) Pokud xx XXX xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C.
e) Pokud xx XXX po xxxxxxxxx nezpracuje xx 24 xxxxx, xxxx xxx do 12 xxxxx od xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxx musí xx 6 hodin xxxxxxxx na xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxxxxx XXX xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx x během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X.
x) XXX xxx být použito xxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x tímto xxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x XXX xxxxxxx být po xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx požadavků xxxxxxxx 2000/13/ES [1] xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx 2, xxxxx xx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx území xx xxxxxxx xxxxxx na xxx, x v xxxxxxx rozsahu, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Na baleních xxxxxxxx x dodání xxxxxxxxx spotřebiteli obsahujících xxxxx maso x xxxxxxx nebo z xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx MOM xxxx být xxxxxxx, xx dotyčný xxxxxxx xx xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX VI:
MASNÉ XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xx x přípravě xxxxxxx xxxxxxx nepoužijí xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx měchýře,
c) chrupavky xxxxxx, průdušnice x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,
d) oči x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx zvukovody,
f) xxxxxx xxxx
x
x) u drůbeže xxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxx a xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - jícen, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx, včetně xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, používané xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx splňovat xxxxxxxxx xx čerstvé maso. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx používané xxx xxxxxx masných xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X.
XXXXX XXX:
XXXX XXXX
1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxx. X xxxxxxxx ustanovení x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxx mořské ostnokožce, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx.
2. Kapitoly I xx VIII xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx z produkčních xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) sbírané xxxx xxxx oblasti.
3. Kapitoly X, XX, XXXX x XX a xxxxxxxx VII xxx 3 xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
a) X xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx střediska xxxx střediska xxx xxxxxxx, se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx X xxxxxxxxx nařízení.
b) X xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX POŽADAVKY XXX XXXXXXX XXXXXX XXXX XX XXX
1. Xxxx xxxx xxxxxxx být xxxxxxx xx xxx x maloobchodnímu xxxxxxx xxxxx než xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx značkou.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, pouze xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx zařízeními, musí xxx šarže xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
4. Doklad x registraci musí xxx alespoň x xxxxxx úředním jazyce xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, x xxxx obsahovat xxxxxxxxx xxxxxxx níže.
a) U xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx x registraci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx informace:
i) xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx sběru,
iii) xxxxxxxx produkční oblasti, xxxxxxx co xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxxx status xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) druhy vodních xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx množství
a
vi) místo xxxxxx šarže.
b) U xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx ze sádkovací xxxxxxx xxxx doklad x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx informace xxxxx xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx informace:
i) umístění xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.
x) U xxxxx živých mlžů xxxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx obsahovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) adresu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xx) xxxxx doby čištění
a
iii) xxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x datum, xxx xx opustily.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx vyplnit xxxxxxxxx xxxxxx dokladu x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx snadno xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx razítkem s xxxxx přijetí nebo xxxx xxxxx přijetí xxxxxxxxxx xxxxx způsobem.
6. Xxx xxxxxx zaslanou xxxx přijatou xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x registraci xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx po xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx (nebo po xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx).
7. Xxxxx však:
a) xxxxxxxxxxx, xxxxx živé xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx středisku, xxxxxxxxx pro čištění, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x
x) tentýž příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nejsou xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X XXXX XXXXXX XXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX OBLASTI
1. Xxxxxxxxxx xxxxx sbírat xxxx xxxx xxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxx umístěním x xxxxxxxxx, které příslušný xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - x xxxxxxx xxxxxxx xx spolupráci x provozovateli potravinářských xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx A, X nebo X.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxxxx X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx třídy X xx xxx x xxxxxx spotřebě xxxxx po xxxxxxxx xx středisku xxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx.
4. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxx uvést xxxx mlže xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x částí X xxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí živí xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx B xxxx C splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X. Xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxx zasláni xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx být xxxxxxxxx ošetření x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, bahna xxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x
x) tepelné ošetření xxxxxxxxxx:
x) ponoření xx xxxxxx vody xx xxxx xxxxxxxxx x xxxx, aby vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 90 °C, x xxxxxxx xxxx teploty xx xxxx nejméně 90 sekund,
ii) xxxxxx xx dobu xxx xx pěti xxxxx x xxxxxxxxx prostoru xxx xxxxxxx od 120 xx 160 °X x xxxxx xx 2 xx 5 kg/cm2 a xxxxxxxx xxxxxxxxxx lastury x xxxxxxxx svaloviny xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °X
x
xxx) xxxxxx x páře x xxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx vaření x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů, xxx xxxx xxxxxxx v xxxx x). Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx stejnoměrného xxxxxxxxx tepla xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxxx XXXXX.
6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx neklasifikoval xxxx xxxxx xxxx nevhodné x xxxxxxxxxxxx důvodů. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxx produkci x xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx získaných z xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x environmentálních x povětrnostních xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx.
X. XXXXXXXXX XX SBĚR A XXXXXXXXXX PO XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxx mlže xxxx s xxxx xxxxxxxxxx ihned xx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nadměrně poškozovat xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx mlžů nebo xxxx ke xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména:
a) xxxx xxxxxxxxx chránit živé xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, otřesy,
b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxx, xxxxx by mohla xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx využívat pouze xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx klasifikoval jako xxxxxxx xxxxx X.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx, zajišťovat nejoptimálnější xxxxxxxx xxx přežití x xxxxxxxxxx účinnou xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXX MLŽŮ
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx zajistit, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pouze xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živých xxxx. Xxxxxxx xxxxxx oblastí xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x produkčními xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx vzdálenost, xxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx sádkování xxxx xxxxxxxxxx optimální xxxxxxxx pro xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx mlži xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx schopnost získávat xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx sádkovat živé xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxx mlže xx mořské vody x sádkovací xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx teploty xxxx, xxxxxxx tato xxxx xxxx být xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dobu xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx sádkovacích xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx smíšení jednotlivých xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx musí být xxxxxxxx systém xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx, pokud není xxxxxxxxx xxxxx mlžů xxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx spravující xxxxxxxxx oblasti xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x původu xxxxxx xxxx, x délce xxxxxxxxx, o sádkovacích xxxxxxxxx a x xxxxxx určení xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX STŘEDISKA X XXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxx odtékající x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxx xxxxxxx mlžů x nádrže pro xxxxxxxxxx vody musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxx být xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx čištění xxxxxx xxx objem a xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXXX PRO XXXXXXX X XXX EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
1. Xxxx xxxxxxxxx čištění xxxx xxx živí xxxx omyti od xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx čistou xxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx systému xxxx umožňovat xxxxxx xxxxxxxx a zachování xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx mlžů x xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx trh.
3. Množství xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění. Živí xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx čištěni xx xxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx X x s xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijatými xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx x xxxxxx xxx čištění xxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx čisticího xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx mlžů xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mořské xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx otevírání xxxxxx xxxxx čištění.
6. Během xxxxxxx xxxxxx xxxx xx x xxxxxx xxx čištění nesmějí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Každé xxxxxx vyčištěných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, že všichni xxxx xxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx expediční xxxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, kalibrace, xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo ovlivnit xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Před xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx xxxxx čistou xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,
x) ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) ze xxxxxxxxx xxx čištění,
nebo
d) x xxxxxx expedičních xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1 x 2 se vztahují xxxx na expediční xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx palubách xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx A xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX ŽIVÉ XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx živí xxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx splňovali normy xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx zbavených nečistoty, xxxxxxxxxxxx reakce xx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx tekutiny mezi xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx množství, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx x xxxxx xxxx nebo v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jedlé xxxxx):
x) pro paralytický xxxxx (XXX, Paralytic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,
x) xxx amnesický xxxxx (ASP, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Poison) 20 xx xxxxxxx kyseliny xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx okadaiové kyseliny, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx 160 μg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxxx 1 xx ekvivalentu xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx
x
x) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXX XXXX
1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx konkávní xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx balení živých xxxx xxxx být xxxxxxxx x musí xxxxxx uzavřena xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX X OZNAČOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx vodě.
2. Xxxxx všeobecných xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze XX oddíle I xxxx být xx xxxxxx xxxxxxx následující xxxxx:
x) xxxx xxxx (xxxxxx x vědecké xxxxx)
x
x) datum xxxxxxx xxxxxx, xxxxx obsahuje xxxxxxx xxx a xxxxx.
Xxxxxxxx xx směrnice 2000/13/XX xxxx být xxxx x době xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx "xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx prodeje xxxx".
3. Xxxxxx připevněný x xxxxxxxx živých xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx spotřebitelských xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx nejméně 60 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zásilky.
KAPITOLA VIII:
DALŠÍ XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx skladující x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxxxxx potravin xxxx jejich životaschopnost.
2. Xxxx xxxx nesmějí xxx znovu xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx vodou poté, xx byli xxxxxxxx xxx maloobchodní xxxxxx x xxxxxxxx expediční xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX POŽADAVKY XX HŘEBENATKOVITÉ (XXXXXXXXXX) XXXXXXX XXXX KLASIFIKOVANÉ XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxxx živočichy xxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Hřebenatkovití xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxx sběr x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX xxxxx X x xxxxxxxxx normy stanovené x xxxxxxxx V, xxx se prokáže xxxxxxxx vlastních xxxxxxx.
2. Xxxxx vedle xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxx příslušný xxxxx - xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx s provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx ustanovení xxxxxxxx II xxxxx X analogicky xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx uváděni na xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx prostřednictvím xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zpracovatelského xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx x expediční střediska, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX x XX.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) dodržovat, xxxxxxx-xx se, xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxx I xxxxxx 3 xx 7. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx uvedeno, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx které xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x případě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x hřebenatkovitých xxxxxxxx v prvním xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, dodržovat xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXXXX VIII:
PRODUKTY XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx uváděni xx trh xxxx. X xxxxxxxx kapitol X x XX xx na xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxx x x takovém případě xxxx být získáváni x xxxxxxx x xxxxxxx XXX.
2. Xxxxxxxx XXX xxxxx X, X a D, xxxxxxxx IV x xxxxxxxx V se xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx oddílu xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxx zařízení, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se jimi xxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx zařízení, xxxxxx xxxxxxxx, se xxxx xxxxxxxx požadavky x příloze XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxx o produkty xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a lov xxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx na xxx
x
x) xxxxxxxxxxx činnosti xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti, xxxxx jsou xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, oddělení xxxxx xx těla, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx xxxx
1. xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, a xx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx změněna, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxx výroby xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX PLAVIDLA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx prostředí xxxx xxx manipulaci x xxxx nebo xxx xxxxxx zpracování xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X
x
2. činnosti xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx XX.
X. STRUKTURÁLNÍ POŽADAVKY X POŽADAVKY XX XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, mazivem nebo xxxxxx xxxxxxxxx látkami.
2. Xxxxxxx, se kterými xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, musí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxx x snadno xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx.
3. Zařízení x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který je xxxxxx čistitelný a xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx plavidla xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx na takovém xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx dodávané xxxx.
X. Požadavky xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx konzervaci xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 hodin
1. Xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx v kapitole XXX.
2. Tato xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx přepážkami, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x tomu, xxx xxxxxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx neporušenost xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
3. Xx plavidlech xxxxxxxxxx xxx chlazení xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx čisté xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jednotné xxxxxxx x xxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, při xxx xxxx ryb x čisté xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °C xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx x 0 °X xxxxxxxxxx za 16 xxxxx, a xxxx xxxxxxx monitorování x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
1. mít xxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx -18 °C a xxxx;
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx uchování xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx teploty musí xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx v části X xxxx 2, xx xxxxxxxx určená x xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Zpracovatelská xxxxxxxx xxxx mít alespoň:
a) xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxx xxxxxxxx xxx, aby mohly xxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Toto xxxxx xxxx xxx xxxxxx čistitelné x xxxx být navrženo xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x před xxxxxxxxxx zdroji xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x přijímacího xxxxxxxx xx pracovní místa;
c) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx přípravu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x xxxx být xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x jakékoli kontaminaci xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx velká x snadno čistitelná xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odpadů xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx přímo xx xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx okolnosti, xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx skladovány a xxxxxxxxxxxx xx plavidle x důvodu xxxxxx xxxxxxx, musí být xxx tento účel xxxxxxxxx oddělené xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci dodávané xxxx;
x
x) xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx plavidla, xx xxxxx xx xxxxxxx vaření xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, však xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, pokud xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xx xxxx produkty nezpracovávají.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx mrazí, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx C bodech 1 a 2.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX
1. Xxx xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány x čistotě x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx špinavou vodou xxxxxxxxx se xx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx nejdříve xx xxxxxxx na palubu xxxxxxxx před kontaminací x před působením xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxx. Jsou-li xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
3. X produkty rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mechanickému poškození. Xxxxxxxxx xxxxxxx nástrojů xx xxxxxxxx pouze xxx přemísťování xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx by xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx svalovina xxxxxx produktů.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xx nejdříve xx přijetí na xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx vyloženy.
5. Led xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx x čisté xxxx.
6. Xxxxx xx u xxx oddělují xxxxx xx xxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x co xxxxxxxx xx xxxxxxxx x produkty xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxxxx a části, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx veřejné xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x uloženy xxxxxxxx xx produktů xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Játra, xxxxx x mlíčí určené x lidské xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxx teplotě xxxx xxxx xxxx zmrazeny.
7. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx x xxxx určených x výrobě konzerv, xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx xxx xxxxxxx kontaminace xxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXX VYKLÁDCE X XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx za vylodění x vykládku produktů xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x vykládku, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxx čistitelného a xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx kontaminaci produktů xxxxxxxx xxxxx vylodění x xxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx prostředí xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx zhoršení vlastností xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx, musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) i) Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
xx) Xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x uzamykatelné xxxxxxxx nebo x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx výhradní xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) X xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx prostory xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxx,
xx) vozidla, jejichž xxxxxxxx plyny by xxxxx xxxxxxxx jakost xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přivádět xxxx xxxxxxx
x
xx) prostory xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx nebylo xxxxx xxxxxxx zchlazení na xxxxxx plavidla, musí xxx čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx uchovávány xxxx, xx xxxxxxxx po xxxxxxxx zchlazeny x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxx xxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s nařízením (XX) x. 854/2004, xxxxxxx pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vykládky xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pod xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx státu, x němž xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX, XXXXXX XXXXXXXX, MANIPULUJÍCÍ X PRODUKTY XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx kde xxxx xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
X. POŽADAVKY XX XXXXXXX PRODUKTY XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx nebalené produkty, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx zaledovány xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx blízkou xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxxx xxxx odřezávání xxxx x odstraňování xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jestliže xx odstraňování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx po xxxxxx nebo xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potom xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx čistou xxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx znečistění filetů x xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, než xx nezbytně xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx a xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx xxxx zabaleny, xxxx xxx co xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx uzpůsobeny xxx, aby xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
5. Xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx produkty rybolovu xxxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx v xxxxxxxx vodě xx xxxxxx plavidel. Xxxx xx xxxxxxxx mohou xxx přepravovány x xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx akvakultury, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx prvního zařízení xx xxxxxxx, která xxxxxxx xxxx činnosti xxx přepravu x xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX PRODUKTY
Zařízení na xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxx I xxxx. X xxxxxx 1 x 2.
C. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx smějí xxx použity xxxxx xxxx xxxx a xxxxx xx filetování.
b) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vnitřností.
2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Mechanické xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx xx filetování.
b) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx oddělované xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxx xxxx přidány xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx trvanlivost.
D. XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx musí xxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx všech částech xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx:
x) produkty xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x syrovém xxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) produkty xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx druhů, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:
x) sleď,
ii) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx;
x) marinované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx nepostačuje x xxxxxx larev xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxxx:
x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx revír, z xxxxx xxxxxxxx pocházejí, xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) povolí xx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxx xxxxxxx xx xxx, x výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx procesů, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX ZPRACOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxxx korýšů x xxxxxxx, musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zchlazení. Ke xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx pitnou vodu xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx použit xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx zchlazení pokračovat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Vyjmutí xx skořápek xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rukou.
3. Po xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx zmrazeny, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx v kapitole XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx druhu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uváděné xx trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXX XXXXX TĚKAVÝCH DUSÍKATÝCH XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx xx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx XXXX xxxx XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx trh podrobeny xxxxxxxxxx vyšetření s xxxxx xxxxxx viditelné xxxxxxxx. Nesmějí xxxxx xx xxx k xxxxxx spotřebě xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x jedovatých xxx xxxxxx čeledí xxxxxxx xxx uváděny xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx xxxx toxiny xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x živých xxxx, xxxxxxxxxx, pláštěnců x xxxxxxxx xxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx V xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX BALENÍ X XXXXX BALENÍ XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Nádoby, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zaledovány, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx zajišťovat, xxx voda x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
2. Zmrazené bloky xxxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do prvního xxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx balí xx xxxxxxx obalu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx balicí xxxxxxxx:
x) xxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx čistitelný x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X x xxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nepřekračující -9 °X.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx udržovány xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx potravin xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx teplotě. Xxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx x vařené x xxxxxxxx xxxxxxx x korýšů x xxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x výjimkou xxx zmrazených x xxxxxx a určených x výrobě konzerv, xxxx být během xxxxxxxx udržovány při xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X v xxxxx xxxxx, s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx přepravě xxxxxxx x 3 °X xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx splnit xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxxx zmrazené produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxx xx příjezdu xxxxxxxxxx x použity x xxxxxx xxxx xx zpracování x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
3. Xxxxx jsou xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx ledu xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX XXXXX A XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
X. HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxx mléko xxxx být xxxxxxx xx xxxxxx:
x) která xxxxxxxxxx žádný xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přenosné xxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx netrpí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zánětem xxxxxx;
x) xxxxx nevykazují xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx by xxxxx xxx xxxx xx xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx protiprávně xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx 96/23/ES
a
e) u xxxxx byla x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx či xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pro tyto xxxxxxxxx x xxxxx.
2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx o brucelózu, xxxx syrové xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx buvolů xx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx úředně xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) xxxx nebo xxx, které xxxxx xx hospodářství, které xx úředně xxxxxx xxxx xxxxxx brucelózy xx xxxxxx směrnice 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx, které xxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx stádu, x xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontroly xx xxxx xxxxxx x rámci xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xxx x tuberkulózu, xxxx xxxxxx xxxxx pocházet xx:
x) krav nebo xxxxxx xx stáda, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX xxxxxx prosté xxxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx patří x xxxxxxx druhů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx ke xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx schváleného xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xxxx kozy xxxxxxx x xxxxxxx, musí xxx xxxxxx kozy xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 2, může být xxxxxxx x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxx x xxxxx buvolů, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxxx ani xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx příznaky xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, po xxxxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) x xxxxxxx xxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx očkovány xxxxx xxxxxxxxx v rámci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nákazy, xxx
x) xxx výrobu xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx,
xxxx
xx) po tepelném xxxxxxxx, xx kterém xxxxx xxxxxxxx negativní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) po xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx jeho xxxxxxxxxx, v případě xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx nevykazují pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx brucelózový xxxx xxx příznaky xxxxxx xxxxx, xxxxx patří xx xxxxx, v xxxx xxxx zjištěna xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx kontrolách xxxxxxxxx x bodu 2 xxxx. x) xxxx xxx) nebo xxxx 2 xxxx. x) xxxx xx).
4. Syrové xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx xxxx 1 až 3, zejména xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vykazujícího xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/XXX x xx xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xx xxxx infikována xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx 2 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx, xxx xx mléko xxxxxxxx, kde xx x xxx xxxxxxxxxx xxxx kde xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x konstruovány xxx, aby xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx prostorově xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx dodržení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x části X, musí mít xxxxxx xxxxxxxx zařízení.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx do xxxxx s mlékem (xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx nebo x xxxxxxxx), xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxx dezinfikovatelný x xxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx. To xxxxxxxx xxxxxxx hladkých, omyvatelných x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx použití musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a případně xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx použité xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx použitím vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx sérii transportů, xxxxxxxx xxxx vykládkou x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxxx xxxxxxx však xxxxxxxxx xxxxxxxxx za den.
B. Xxxxxxx xxxxx dojení, xxxxx a přepravy
1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxx xxxx xxxx zahájením xxxxxx xxxxxx, vemeno a xxxxxxxx xxxxx čisté;
b) xxx x každého xxxxxxxxxxxx xxxxxxx byly x xxxxx zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx xxxx fyzikálněchemické xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxxx metodou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x aby xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vemene, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx jinak xxx x souladu s xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře;
d) xxx xxxx identifikována xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx léčbě, která xxxx vést x xxxxxxx xxxxxxx do xxxxx, a xxx xxxxx xx takových xxxxxx nebylo do xxxxx xxxxxxxxxx ochranné xxxxx použito x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x způsobem, který xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx umístěno xx xxxxxx místě, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx být xxxxx ochlazeno xx xxxxxxx 8 °C xxxx nižší x xxxxxxx, xxxx je xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx xx xxxxxxx 6 °X xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 °C.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedené x xxxxxx 2 x 3, xxxxx xxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxxx x části XXX x
x) mléko xx xxxxxxxxxx do 2 hodin xx xxxxxxxx,
xxxx
x) je vyšší xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx ji xxxxxx.
X. Hygiena xxxxxxxxx
1. Xxxxx provádějící xxxxxx xxxx manipulující se xxxxxxx xxxxxx musí xxx vhodný čistý xxxx.
2. Xxxxx provádějící xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx musí xxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx umožní xxxxx xxxxx x xxxx.
XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXX
1. Xx doby, xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxx jakost mléka x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx na syrové xxxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx xxxxx xxx prováděny:
a) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx objednávku,
b) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx na xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritéria:
i) xxxxxx xxxxxxx mléko:
|
Obsah mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx buněk (xx xx) |
≤ 400 000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx dvou xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx měsíc,
(**) Xxxxxxxx geometrický xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 1 500 000(*) |
(*)Klouzavý xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxx.
x) Xxxxx je však xxxxxx mléko jiných xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxxxx tepelnou xxxxxx, xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxx opatření, xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X (xx xx) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxx xxxx vzorcích xx xxxxx
4. Xxxx xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zavést postupy, xxxxx zajistí, xx xxxxxx mléko xxxxxx xxxxxxx na trh, xxxxx:
x) obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxx v množství, xxxxx xxx jakoukoli x látek uvedených x přílohách X x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx obsah xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx překračuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnotu.
5. Xxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx požadavky bodu 3 xxxx 4, xxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx k nápravě xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xx přijetí x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x aby xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx zpracování.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxx:
x) ke xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx xx přijetí xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vyšší xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x xxxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. POŽADAVKY XX XXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxx syrové xxxxx xxxx xxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy XX xxxxxxxx XX xxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
2. Xxx zvažování, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx:
x) xxxx x úvahu xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx XXXXX xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx příslušný orgán x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo provádění xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků vyrábějící xxxxxx výrobky xxxx xxxxxx postupy x xxxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X nižší xxx 300000 na xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx kravském xxxxx používaném pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při xxxxxxx 30 °C xxxxx než 100000 xx xx.
2. Pokud xxxxx nesplňuje kritéria xxxxxxxxx x bodě 1, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx stavu.
KAPITOLA XXX:
XXXXX XXXXXX A XXXXX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx uzavírána xxxxx xx naplnění x zařízení, x xxxx probíhá poslední xxxxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, x xx xxxxxxxx zařízeními xxx uzavírání, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Systém xx uzavírání xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx, že xxx xxxxxxx, byla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx požadavků xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xx. 13 xxxx. 4 x 5 uvedené xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",
x) x případě xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxx ošetření xxxx xxxxxxxxx xxxx chemické xxxxxxxx, xxxxx "xx xxxxxxxx xxxxx".
2. Xxxxxxxxx xxxx 1 xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx, štítek, xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx je takový xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X:
1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx namísto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx obsahovat xxxx x xxx, xxx xx xx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. x xxxxxxx lahví xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xx xxxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxx xxxxx iniciály xxxx xxxxxxxx x číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
XXXXX X XXXXXXX VÝROBKY
KAPITOLA X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx výrobními xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx až xx xxxxxxx spotřebiteli xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, bez xxxxxxxxxx zápachu, účinně xxxxxxxx proti xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Vejce musí xxx skladována x xxxxxxxxxxxx xxxxx možno xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx jakost z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxx dodána xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 21 dnů xx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. mytí, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx provádějí,
2. xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx
x
3. xxxx činnosti než xxxxxxx x xxxxxx 1 x 2.
XX. XXXXXXXX PRO VÝROBU XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx suroviny používané xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx skořápku xxx xxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxx křapy, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx přímo x balírny/třídírny xxxx x výrobního zařízení xx zpracovatelského xxxxxxxx, xxx musí být xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx schváleného xxx xxxxx xxxx xxxxx xxx použita xxxx xxxxxxxx. Tekutá vejce xxxx xxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.
XXX. XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx všechny xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx při xxxxxx xxxxxxxxx výrobků, při xxxxxxxxxx x xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx nedošlo x xxxxxx kontaminaci, x xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxx x suchá xxxxx.
2. Vejce musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xx xx xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Křapy xxxx xxx zpracovány xx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx xxx vejce xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx vajec x xxxxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, xxx xxx k lidské xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vejce xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x tomtéž xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxxx použita x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx požadováno x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx albuminu, xxxxx má xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zpracování, xxxx xxx xxxxxx xxxxx skladována buď xxxxxxxx, nebo xxx xxxxxxx nejvýše 4 °X. Doba xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx xxx před xxxxxxxxxxx delší xxx 48 xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx však xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx cukru, pokud xx tato xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx skladovány xxx xxxxxxx okolního prostředí, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Koncentrace 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 mg xx xxxxxxxx sušiny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxx mléčné x xxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu vaječných xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 1 x/xx sušiny. X xxxxxxxxxxxxxx výrobků xx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx zbytků xxxxxxxx, podskořápkových blan x ostatních xxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovaném xxxxxxxx výrobku xxxxx xxxxxxxxx 100 xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Vedle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx X, xxxx být xxxxxxx vaječných xxxxxxx, xxxxx nejsou určeny xxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx štítkem s xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx mají xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x doby, xx xxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx nedojde x xxxxxxxx jejich xxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx.
2. X xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxx 1 uvedena xxxx xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - k xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxx x datu x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXXX A XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx připravující x lidské xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxx x hlemýždi xxxx xxx usmrceni x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, uspořádána x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx místnost xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx žab x xxx jejich xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxx místnost xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx místnosti pro xxxxxxxx.
3. Xxxx x xxxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxx xxx usmrcením x zařízení, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. X xxx x hlemýžďů xxxx xxx provedeno xxxxxxxxx organoleptických xxxxxxxxxx xx odebraných xxxxxxxx. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx mohl xxxxxxxxxxx xxxxxx, a xxxxx být xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
ODDÍL XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX XXXX X ŠKVARKY
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX XX XXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx x zařízení xxxxxxxxxxx nebo zpracovávajících xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.
2. Xxxxx zpracovatelské xxxxxxxx xxxx xxx:
x) chladicí xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx živočišný xxx xxxxx x xxxxxxxxxx,
x
x) x případě xxxxxxx xxxxxx vybavení xxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx ze xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx potravin xxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx uspořádání xxxxxxx surovin zajišťuje, xx suroviny xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX bodě 1 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX TAVENÉHO ŽIVOČIŠNÉHO XXXX X ŠKVARKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxx:
x) pocházet xx zvířat, která xxxx poražena xx xxxxxxx a která xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxx pokud xxxxx zbaveny xxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxx registrována xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2003 xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx;
x) být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx aktivního chlazení, xxxxx xx xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxx, kdy xxxx získána.
2. Xxx xxxxxx xx zakázáno xxxxxxxx rozpouštědla.
3. U xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx v xxxx 4, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s body 1 a 2, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxx zařízení.
4. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx vytavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx prasat |
Tuk xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx xxx |
Xxx xxx rafinaci |
Jedlý xxx |
Xxxxx xxxx jiný tuk xxx xxxxxxxx |
Xxxxx |
Xxx xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx (XXX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (xxxx.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (mekv/kg), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx získávaný xxxxxxxxxxxxxx tavením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, obžaludkového, xxxxxxxxxxx x střevního xxxx xxxxx a tuk x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Tavený xxxxxxxxx tuk získávaný x tukových xxxxx xxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx x lidské spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx vyškvařeny xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) při xxxxxxx nejvýše 7 °X xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 hodin, xxxx
xx) při xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 70 °X x xxxxxx xxxxx vody je 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx při jiné xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx zárukou,
nebo
ii) xxx teplotě nejvýše -18 °X.
x) Pokud xxxx xxxxxxx vyškvařeny xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx nižší xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx požadavky.
ODDÍL XXXX:
XXXXXXXXXXX ŽALUDKY, XXXXXX XXXXXXX A STŘEVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x střeva, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Střeva, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxxx:
x) pocházejí xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a která xxxx xx základě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx vhodná x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) byly xxxxxxxx, podrobeny xxxxxx xxxx usušeny,
c) po xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) byla přijata xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci.
2. Xxxxxxxxxx žaludky, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxxxx skladovány xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x tomu xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, které nejsou xxxxxxxx xxxx usušené, xxxx xxx udržovaný xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X.
XXXXX XIV:
ŽELATINA
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx účely tohoto xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx tvrzení kůží xxxxxx rostlinných xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx látkami, xxxx. xxxxxx hliníku, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, aldehydy xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XX SUROVINY
1. Pro xxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxx,
x) kůže xxxxxxx,
x) xxxxxx x vaziva,
f) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x
x) kůže x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx a kožek xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx xx, xxx xxx tento xxxxxx xxxxxxxx.
3. Suroviny xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) xx e) xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx prohlídek před xxxxxxxx x xx xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxx z xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx.
5. Xxxxxx střediska a xxxxxxxxx xxxxx také xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx tento xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Musí xxx xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x v xxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.
b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx technickém stavu, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xx v těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, zpracování x xxxxxxxx oddělena xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX A SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx být surovina xx dobu xxxxxxxx, xxx dodání xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx a xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x dodatku xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx se xxxxxxxx nezpracovává do 24 xxxxx od xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladována xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx kosti xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxx xxxx x xxxx x kožky xxxxxxxx zásadou xxxx xxxxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx želatiny xxxx xxxxxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x zemích xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxx xxxxx výskyt xxxxxxx BSE, byl xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx němž xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxx se pomocí xxxxx vody tuku, xxxxxxx xxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx chlorovodíkovou (o xxxxxxxxx koncentraci 4 % x pH &xx; 1,5) x xxxx xx alespoň 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx roztokem hydroxidu xxxxxxxxxx (xX > 12,5) a xxxxxxxxxxx xxxxxxx na 138-140 °X xx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxx schváleným xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) jiná xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Hodnota pH xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx upravena. Xxxxxxxx xxxx být extrahována xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx jdoucím xxxxxxxxxx x poté xxxx následovat xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x skladovat želatinu, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX HOTOVÉ XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxx limity xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 ppm |
|
Zn |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 ppm |
|
H2O2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto oddílu.
2. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx tvrzení kůží xxxxxx rostlinných xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Pro xxxxxx potravinářského xxxxxxxx xxxxx být použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) kůže x kožky farmových xxxxxxxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxx a xxxxx xxxxx žijící xxxxx
x
x) xxxx a xxxxx ryb.
2. Použití xxxx a xxxxx xx zakázáno, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx to, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Suroviny xxxxxxx x xxxx 1 písm. x) xx d) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx v xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
4. Surovina xxxx pocházet xx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx nařízení.
5. Xxxxxx střediska x xxxxxxxxx xxxxx také xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx kolagenu určeného x lidské spotřebě, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pevnými podlahami x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xx v xxxxxx xxxxxxxxxx skladuje nebo xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x expedice oddělena xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx podle přílohy XX xxxxxx X xxxx být xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx střediska nebo xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx do xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do 24 hodin od xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx sušené xxxxx xxxx xxxxx, nasolené xxxx xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx kůže x xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx louhem xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx okolního prostředí.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx vyráběn xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zahrnuje xxxxx, xxxxxx xX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx propláchnutí, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx, xx xx xxxxxxx podroben postupu xxxxx výše uvedeného xxxx 1, může xxx podroben xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx v xxxxxx zařízení xxxxxxx x skladovat xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
KAPITOLA X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx xxxxx x xx xxxxxx obalu, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, musí xxx uvedena xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě a xxxxx xxxxxx.
[1] Směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2000/13/XX xx xxx 20. xxxxxx 2000 o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx týkajících se xxxxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxxxxxx úpravy a xxxxxxxxxxx reklamy (Úř. xxxx. X 109, 6.5.2000, s. 29). Xxxxxxxx naposledy pozměněná xxxxxxxx 2003/89/ES (Xx. xxxx. L 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx otázkách obchodu xx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x přistoupení x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/EHS xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxxx x ovcemi x xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Úř. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, kterým xx xxxxxxx xxxxxx Společenství xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (Xx. xxxx. L 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) x. 546/2004 (Xx. xxxx. L 87, 25.3.2004, s. 13).
Xxxxxxx x XXXXXXX XXX
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXX XXXX XXXXXXXX
