Nařízení Xxxxxxxxxx Parlamentu x Rady (XX) x. 853/2004
xx xxx 29. xxxxx 2004,
kterým xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X RADA XXXXXXXX UNIE,
s xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, x xxxxxxx na xx. 152 xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxxxxxx,
x ohledem xx návrh Xxxxxx [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx hospodářského x sociálního výboru [2],
xx konzultaci x Xxxxxxx xxxxxxx,
x souladu x postupem podle xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],
xxxxxxxx k těmto xxxxxxx:
(1) Podle xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxx xxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
(2) Určité xxxxxxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rizika xxx xxxxxx xxxxxx, a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, u xxxxx xxxx často hlášena xxxxxxxxxxxxxxx x chemická xxxxxx.
(3) X xxxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx xxxx přijato xxxxx xxxxxxx pro stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxx xxxxxx produktů xxxxxxxxx x xxxxxxx X Smlouvy a xxx jejich uvádění xx trh. Xxxx xxxxxxxxxx pravidla zmírnila xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx zajistila vysokou xxxxxx ochrany veřejného xxxxxx.
(4) S xxxxxxx xx veřejné xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, strukturní, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zařízení, xxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Tyto xxxxxx tvoří xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx umožňují xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx směrnic.
(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zjednodušení používáním xxxxx xxxxxxxx, je-li xx xxxxxx, x xxxxx produktů živočišného xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxx také požadavkem xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, podle xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti x jakékoli fázi xxxxxx, zpracování a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx postupy xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx kritických kontrolních xxxx (HACCP), xxxxxxxx x xxxxxxxx je.
(8) Xxxx xxxxx společně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obsažených xx xxxxxxxxxxx směrnicích.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx přepracování xx xxxxxxxxxxx vysoké xxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx tím, xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx pravidla, x xxxx zajištění řádného xxxxxxxxx vnitřního xxxx x xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx xxxxxxxx x dosažení cílů xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx zachovat xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xx to třeba xxx zajištění ochrany xxxxxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Společenství xx se neměla xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx masa z xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(12) Požadavky nařízení (XX) č. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v zařízeních, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo přímé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli. Xxxx nařízení xx xx mělo xxxxxx xxxxxxxxx xx velkoobchodní xxxxxxx (tzn. na xxxxxxx, xxx maloobchodní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zařízení). X xxxxxxxx zvláštních xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxx v tomto xxxxxxxx xx však xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx velkoobchodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx skladování x xxxxxxxx.
(13) Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxx x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxxx určitý prostor xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xx dostatečné pro xxxxxxxx xxxx hygieny xxxxxxxx a pokud xx dodávání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jinému xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx na místní xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx obchodní xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx nacházet v xxxx xxxxxxxxxxxxx blízkosti x xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx určité xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx.
(14) V xxxxxxx x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx členské xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx toho, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx povinnosti xxxxxxxxx x tomto nařízení.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx dodržování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 [5] xx měli provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxx na xxx, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxxxxxxxx označením.
(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx pravidla, xxxxx jsou rovnocenná x pravidly Společenství. X xxxxx xxxxxxxx xxxx definovány zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx do Společenství.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx doplňkovými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a potvrzenými xxxxxxxxxxxx Komise 94/968/XX [6], 95/50/ES [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/ES [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Měl xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx členskému xxxxx, který má xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrolní xxxxxxx, který xx x xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 2160/2003 ze xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x některých xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx podobný postup xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx vejce.
(18) Xx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx zařízení, xxxxxx xxxxxx obchodních xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
(19) Xxxxxxxx je na xxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx vztahu xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx důležitá xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx omezeními, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xx. 299 xxxx. 2 Smlouvy. Xxxxxxxx xx xxxx neměla xxxxxxxxx cíle xxxxxxxx xx xxxxxxx potravin. Xxxxx xx měly xxx postupy xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx využít xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxx xxxxx ve Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, aby byly xxxxxxxx xxxxxxx názorů xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x zdraví zvířat xxxxxxxxx nařízením (ES) x. 178/2002 a xxx Xxxxxx koordinovala xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx opatření.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx (MOM) xx xxxx xxx obecný xxxxxxxxx, xxx zahrnovala xxxxxxx metody mechanického xxxxxxxxxx. Rychlý xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx ukazuje, xx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. V závislosti xx posouzení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx různými xxxxxxxx by xx xxxx xxxx lišit xxxxxxxxx požadavky xx XXX.
(21) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, včetně podniků x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx spolupracují x xx xxxxx fázích xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx vyžaduje, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x celém xxxxxxxxxxxx řetězci, od xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(22) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ulovené xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx trh Xxxxxxxxxxxx xx měla xxx xxxx xxxxxxxxx zvířat x jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (lovecké) xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx vhodné zajistit xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx volně žijící xxxxx xx xxxxx. X xxxxxxxx případech xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx dodávat xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxx první xxxxxxxxx x xxxxxxxx žádné xxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx by xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx území přísnější xxxxxxxx, jimiž xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(23) X xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx budou xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx jeho xxxxxxx xx xxx. X xxxxxx kritérií xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx jejichž xxxxxxxxxx xxxxxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx nápravná opatření x xxxxxx hlášení xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx neměla být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx. Xx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx okolností xxx xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx kritéria zcela, xxxxxxxx používat k xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx x xxxxxx mléko x xxxxxxx smetanu xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx členským xxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx zdraví x xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx dosažení xxxx tohoto xxxxxxxx.
(24) Xx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx vyšší xxx kritérium xxx xxxxxx xxxxx svážené x farem. Xxxxxxxxx xxx mléko používané xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx představuje xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx zastavení xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x skladování.
(25) Toto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/XX ze xxx 21. xxxxx 2004, kterou se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx hygieny xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro produkci xxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxx jejich uvádění xx xxx [15].
(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx stanovená x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Rady 94/371/ES xx xxx 20. xxxxxx 1994, kterým xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx na xxx [16], xxxxx xxxx xxxxxxxxx zrušení přílohy XX xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Společenství xxx xxxxxxx potravin by xx xxxx zakládat xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(28) X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x účinná xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx a xxxxxxxxx státy v xxxxx Stálého výboru xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx neměly xxx xxxxxxxxxx, xxxxx nevstoupí x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právní xxxxxxxx x hygieně xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx xx dne, xxx vstoupí x xxxxxxxx, xxx dotčená xxxxxxx měla xxx xx xxxxxxxxxxx.
(30) Opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx by xxxx xxx přijata x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Rady 1999/468/XX xx xxx 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx pro výkon xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx svěřených Xxxxxx [18],
XXXXXXX TOTO XXXXXXXX:
KAPITOLA X
XXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxx pravidly se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx potravin xxxx xxxx být xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx x nimi xxxx xxx xxxxxxxxx.
3. Toto xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx použití;
b) xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx xxxxxxxxxx x xxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu;
c) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx dodává xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx konečnému spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na farmě xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx maloobchodu, který xxxxxx toto xxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx maso;
e) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxxx malá xxxxxxxx xxxxx žijící zvěře xxxx malá xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx státy xxxxxxx x xxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxx. 3 písm. x), d) x x). Taková xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx dosažení xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, nevztahuje xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
x) Xxxx xxxxxxxx xx však xxxxxxxx xx činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx jinému xxxxxxxx, xxxxx případů, xxx:
x) xxxxxxxx spočívají xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, přičemž x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxx XXX,
xxxx
xx) xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení x podle vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x okrajovou x omezenou xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x cílem xxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto nařízení xx xxxxxxxxxxxx zařízení xx xxxx území, xx xxx by xx xxxxx písmen x) xxxx b) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel stanovených xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x eradikace xxxxxxxx xxxxxxxxxx spongiformních xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxx životní podmínky xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx platí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxx x nařízení (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx uvedené v xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
3. xxxxxxxx uvedené x příloze X
x
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx XX x III.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení příloh XX x III.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxx k odstranění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx než xxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx-xx xx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x postupem xxxxx čl. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx dodržovat xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx být přijaty xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky tohoto xxxxxxxx.
Článek 4
Xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx zařízení
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx tehdy, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxx s xxxx xxxxxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx II x XXX xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) která byla xxxxxxxxxx orgánem xxxxxxxxxxxxxx, xxxx pokud xx xx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2, schválena.
2. Xxxx je xxxxxx xx. 6 xxxx. 3 nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 3 xxxxxx článku x výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pouze:
a) prvovýrobu,
b) xxxxxxxxx činnosti,
c) skladování xxxxxxxx nevyžadujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, na xxx xx nevztahuje xx. 1 odst. 5 písm. x) xxxxxx nařízení.
3. Zařízení, xxxxx x souladu x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx činnost xx xxxx, xx x xxxxxxx x nařízením Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 854/2004 xx xxx 29. dubna 2004, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], příslušný xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x nařízením (ES) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx činnost, xxxxx xxxxxxxxx orgán zruší xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválení xxxx xx nenahradí xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Tento xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx zařízení xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxx schválení x xxxxxxx x odstavcem 2 x xxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Společenství bezprostředně xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nařízení,
nebo
b) xxxxx x xxxxx, u xxxxxxx xxxxxx přede xxxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
Xxxxxx 5
Označení zdravotní xxxxxxxxxxxx a identifikační xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xx manipuluje x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud produkt xxxx xxxxxxx:
x) označením xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nestanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x souladu x xxxxxxx X přílohy XX xxxxxx nařízení.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx xxxxxxx identifikační xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, pokud xxx xxxxxxx x souladu x tímto xxxxxxxxx x zařízeních, která xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odstranit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 x xxxx, pokud je xxxxxxxxx nebo je xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxx nepracují xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nepocházející xx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx dovážející produkty xxxxxxxxxxx původu xx xxxxxxx zemí xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx země xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxxx xx povolen xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx 11 nařízení (XX) x. 854/2004;
x) x) xxxxxxxx, ze xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx a v xxxx xxx obdržen xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx zařízení, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 12 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004,
xx) x případě xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx a x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x seznamu vypracovaném x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s článkem 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 nebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) x xxxxxxx xxxxxx mlžů, ostnokožců, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx popřípadě xxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxxxx xxxxx článku 13 xxxxxxxxx nařízení;
c) xxxxxxx xxxxxxx:
x) požadavky tohoto xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 na xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x identifikační xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004
a
iii) xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxx splněny xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 týkající xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx od xxxxxxxx 1 smí být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxxxxxx článku 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu zajistí, xxx:
x) xxxxxxxx byly xxx dovozu k xxxxxxxxx xx kontrole xxxxx xxxxxxxx 97/78/XX [20];
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/ES [21]
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx vykonávány xx xxxxxx, byly xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx přílohy III.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, tak zpracované xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx nemusí mít xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. 1 xxxx. x)).
XXXXXXXX XXX
XXXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou XX xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxx byla x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné doklady.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 odst. 2 mohou xxx:
x) xxxxxxxxx vzory dokladů
a
b) xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx dokladů x xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Článek 8
Xxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx hodlají uvést xx xxx xx Xxxxxx xxxx ve Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx stanovená x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x salmonelu:
a) xxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x mechanicky oddělovaného xxxx;
x) xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx mletého xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x
x) vejce.
2. x) x) X xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx s xxxxxxxx předpisy Společenství xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jehož xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxx vajec xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx doložit, xx xxxxxxx pocházejí x hejn xxxxxx, xxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxx být vyšetření xxxxx písmene x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. U xxxxx xxxxxx xxx vyšetření xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zaručuje zničení xxxxxxxxx.
x) Vyšetření xxxxx xxxx. x) a x) nemusí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uznanému xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byl xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 odst. 2 xxxxx za xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx a Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu.
e) U xxxx skotu x xxxxxx a xxxx xxxxxxx xx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vzoru xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, x xxx xxxx xxx xxxxxxx, že:
i) xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxx xx xxxxxx pro xxxxx z účelů xxxxxxxxx x xxxxxxx x),
xxxx
xxx) maso xxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeného x písmeni x).
x) X xxxxx xxxx xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx xx uvedeno, xx xxxx výsledky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) negativní xxxx že jsou xxxxx xxxxxx x xxxxxxx způsobem xxxxxxxx x písmeni x).
3. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx členských xxxxx xxxx přijetí mikrobiologických xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004
x
x) pravidla, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx kontrolní xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, pokud xxx x dotyčné potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Pro xxxxx tohoto xxxxxx xx "xxxxxxxxxx programem" xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 2160/2003.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXX USTANOVENÍ
Článek 9
Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 odst. 2.
Xxxxxx 10
Změny x xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x III
1. Xxxxxxx XX x XXX xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxx,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x rámci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zásadách HACCP xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) č. 852/2004,
x) x technologickému xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx důsledkům x x xxxxxxxxxx spotřebitelů, xxxxx jde o xxxxxxx potravin,
d) x xxxxxxxx xxxxxxxx, zejména x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) x mikrobiologickým x teplotním xxxxxxxxx xxx potraviny,
f) xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvyklostí.
2. X xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx XX x XXX za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Aniž jsou xxxxxxxx cíle xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx členské xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX.
4. x) x) Cílem xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 3 xx:
x) umožnit xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx potřebám xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) V xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx stavbu, xxxxxxxxxx x vybavení xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx stát, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, x tom uvědomí Xxxxxx x ostatní xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxx dotyčného xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx předloží xxxxxx xxxxxxxxx analýzy xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, aby přizpůsobení xxxxxxxxxx cíle tohoto xxxxxxxx,
x
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx informace.
6. Xxxxxxx členské státy xxxx xxx měsíce xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 xx xx, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx připomínky. X xxxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxxxxxx x odst. 4 xxxx. x) xxxx xxx tato xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxxxxx xx čtyři měsíce. Xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x rámci xxxxxx uvedeného x xx. 12 odst. 1. Xxxxxx může x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou být xxxxxxxxx x xxxxx xx xx xxxxxxxx, xxx s xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx v souladu x odstavci 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx přijmout xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx požadavky xxxxxxx XXX, xxxxx:
x) x xxxxxxx x rozhodnutím xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
x) xxxxx xx jednoho xxxxxx xx uplynutí xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu x odstavcem 6,
xxxx
x) x xxxxxxx x xxxxxxxxx 8.
8. Členský xxxx smí x xxxxxxxxx podnětu x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Smlouvy xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:
x) zakazuje xxxx xxxxxxx na xxxx xxxxx uvádět xx xxx xxxxxx xxxxx xxxx syrovou xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx IX xxxxxxx XXX k xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx 60 xxx x xxxxxx výrobky xxxxxxx x souvislosti s xxxxxxx takových xxxx, xxxxx xx neohrozí xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
Článek 11
Zvláštní xxxxxxxxxx
Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx v souladu x postupem xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 stanovena xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxx XXX x xxxxx:
1. stanovit xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxx xxxxx;
2. upřesnit xxxx obsah xxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx než u xxxxxxx masa;
3. xxxxxxxx xxxx druhy xxxxxxxx, xxxxx mohou být xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx X, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx mořské biotoxiny;
5. xxxxxxxx ve spolupráci x příslušnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx normy xxx xxxx mlže, xxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx vyšetřovacích xxxxx x virologických xxxxx
x
x) xxxxx x xxxxx xxxxxx vzorků a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx kontroly dodržování xxxxxxxxxxx xxxxx;
6. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx nezbytnosti xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
7. xxxxxxxx ustanovení kapitoly XX xxxxxx XXX xxxxxxx XXX xx xxxx živé xxxx xxx xx druh Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kterých xxx xxxxxxxx, kdy xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx údajů xxxxxxxxxxxxx rybolovný revír xxxxxxxxx xxxxxx, pokud xxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x podle xxxxxxx tedy může xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxx VIII xxxxxxx III zmrazovat xxxxxxxx rybolovu;
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx histamin x těkavé xxxxxxxx xxxxx v produktech xxxxxxxx;
10. umožnit použití xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx III, x xxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, aniž xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX [22], maximální xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x syrovém xxxxx
x
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx postupy xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx kolagenu.
Článek 12
Postup xxxxxx
1. Xxxxxx je xxxxxxxxx Xxxxx výbor xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx zvířat.
2. Xxxxxxxx-xx xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 rozhodnutí 1999/468/XX x xxxxxxx na xxxxxxxxxx článku 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx uvedená x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxx.
Xxxxxx 13
Xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx vede xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxx pro bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx spadající xx xxxxxxx působnosti xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx mít významný xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oddílu III xxxxxxx XXX xx xxxx zvířecí xxxxx.
Článek 14
Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě xxxxxx, xx xxxxx podá xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 15
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx xxx dne, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxx předpisy:
a) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
b) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/ES.
Použije xx xxxx nejdříve xx 1. xxxxx 2006.
Xxxx nařízení xx xxxxxxx x celém xxxxxxx x přímo xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
Xx Štrasburku xxx 29. dubna 2004.
Za Xxxxxxxx parlament
předseda
P. Cox
Za Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Úř. xxxx. X 365 E, 19.12.2000, x. 58.
[2] Úř. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ze xxx 15. května 2002 (Xx. xxxx. C 180 X, 31.7.2003, x. 288), společný xxxxxx Xxxx xx xxx 27. října 2003 (Xx. věst. X 48 X, 24.2.2004, s. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx) a xxxxxxxxxx Xxxx ze xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Evropský úřad xxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxxx postupy xxxxxxxx se bezpečnosti xxxxxxxx (Xx. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 1642/2003 (Xx. xxxx. X 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Úř. věst. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Úř. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX xx dne 17. xxxxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx x produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xx Společenství, xxxxx xx na xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X xxxxxxx A směrnice 89/662/XXX, x xxxxx xxx o patogenní xxxxxxx, směrnice 90/425/XXX (Xx. xxxx. L 62, 15.3.1993, s. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) č. 445/2004 (Xx. věst. L 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Xx. věst. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Směrnice Xxxx 97/78/XX xx xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx třetích xxxx xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 9). Směrnice ve xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[21] Xxxxxxxx Xxxx 2002/99/XX xx xxx 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, distribuci x xxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx spotřebě (Xx. xxxx. X 18, 23.1.2003, x. 11).
[22] Směrnice Xxxx 96/23/XX xx dne 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířatech x živočišných produktech (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
XXXXXXX I
DEFINICE
Pro účely xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx bodech 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (včetně xxxxx xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), xxxxxxx, ovce x xxxx x xxxxxx lichokopytníci.
1.3 "Xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx včetně xxxxx, xxxxx nejsou považováni xx domácí, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx běžců.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx králíci, xxxxxx a xxxxxxxx.
1.5 "Xxxxx žijící xxxxx" xx rozumějí:
- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx suchozemští xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx zvěř xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx členských xxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x podobně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx,
x
- xxxxx xxxxxx ptáci, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Farmovou xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, kteří xxxxxx xxxxxxx x xxxx 1.2.
1.7 "Drobnou xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" xx rozumějí xxxxx x přírodě xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx definice xxxxxx xxxxx žijící zvěře.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx" xx rozumí xxxx xxxxxxx po xxxxxxx x xxxxxxxxx opracování.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení.
1.11 "Xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx jiné xxx x xxxxxxx upraveného xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x krve.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx masem" se xxxxxx vykostěné xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxx.
1.14 "Xxxxxxxxxx oddělovaným xxxxx" xxxx "XXX" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mechanickým xxxxxxxxxxx x masa na xxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx xxx poražené xxxxxxx tak, xx xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Masnými xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxx xxxx přídavné xxxxx anebo xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nestačí ke xxxxx vnitřní xxxxxxxxx xxxxxxxxx vláken xxxx, x xxx i x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Jatkami" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxxx xx provádí xxxxxxxxx nebo xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx se xxxxxxx xxxx x xxxxxxx zvěřina xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx.
2. XXXX MLŽI
2.1 "Xxxx" xx xxxxxxxx xxxx třídy Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xx xx živí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2.3 "Xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X, xx xxxxxxxxx pro čištění xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x nádržích xxxx x xxxxx zařízení x xxxxxx mořskou xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx nebo xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zajistila xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jakýmikoli xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x oblasti xxxxx xx účelem xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí místa x moři, xxxxxxxx xxxx v xxxx xxx, xxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxx uměle xxxxxxx x x xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí xxxxx x moři, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bójemi, xxxx xxxx jinými pevnými xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx výhradně k xxxxxxxxxxx xxxxxxx živých xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx střediskem" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx plovoucí xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx mlžů.
2.8 "Střediskem xxx čištění" xx xxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x nichž xxxx xxxx mlži xxxxxxxx xx dobu nezbytnou x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx, při xxx jsou živí xxxx xxxxxxxxx xx xxxx x xxxx, x lagunách nebo x xxxx řek xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx snížení xxxxxxxxxxx, xxx byli xxxxxx k lidské xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx přenesení xxxxxx xxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx vývoj xxxx xxxx.
3. XXXXXXXX RYBOLOVU
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx mořští xxxx sladkovodní živočichové (xxxxx xxxxxx mlžů, xxxxxx xxxxxxxxxx, živých xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxx), xxxxx xxxxxx nebo farmově xxxxxxx, včetně všech xxxxxxxxxxxxx forem, částí x produktů těchto xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx plavidlem" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, na jehož xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, mletí xxxx zpracování, xx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx chlazení xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, xx jehož xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxxxxxxx předcházela xxxxxxxx, xxxx. vykrvení, xxxxxxxxxx xxxxx, vnitřností x ploutví, x xx xxx případně xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx.
3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx nebylo použito xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxx byly podrobeny xxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx vyvržení, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx mlékem" se xxxxxx mléko xxxxxxxxxxx xxxxxxx mléčné žlázy xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 40 °C x nebylo xxx xxxxxxxx xxxxxx způsobem x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx určeným x produkci xxxxx" xx rozumí xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx jedno xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx účelem produkce xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxx.
5. XXXXX
5.1 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Tekutými xxxxx" xx xxxxxx nezpracovaný xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x neporušenými podskořápkovými xxxxxxx.
5.4 "Balírnou/třídírnou" xx xxxxxx xxxxxxxx, kde xxxx vejce xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
6. XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" se rozumějí xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx Xxxx (čeleď Ranidae) xxxxxxxx příčným řezem xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x stažené.
6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx plži druhu Xxxxx pomatia Xxxxx, Xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xx zřejmé, že xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxx xxxxxx zpracováním takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxxxxx takto zpracovaných xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx zpracováním xxxxx zpracovaných produktů.
7.5 "Xxxxxxx xxxx škvařeným xxxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxx tavení xxxx xxxxxxxx masa včetně xxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Škvarky" xx rozumějí xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx částečném oddělení xxxx x vody.
7.7 "Xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx částečnou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx, kůží x xxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx.
7.8 "Kolagenem" xx xxxxxx bílkovinný xxxxxxx z xxxxx, xxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, které xxxx po xxxxxxx x xxxxxxxxx opracovány, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxx a xxxx,
- živí xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, živí xxxxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx určení x tomu, xxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx skládající xx x několika xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x němž jsou xxxxxxxxx prodávány provozovatelům xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
PŘÍLOHA II
POŽADAVKY XXXXXXXX XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx to xxxxxxxx xxxxxx 5 xxxx 6 x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX musí provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. UMÍSTĚNÍ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Produkt xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx, než xxxxxx xxxxxxxx.
2. Nové označení xxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx tehdy, jestliže xx odstraněn xxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxx nebo xx xxxx zpracováván x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxxx x xxxxxxx vajec, x nichž xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx stanoveny nařízením (XX) x. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
5. Xxxxxx musí xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx musí být xxxxxx rozluštitelné. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx uveden xxxxx xxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxx xxxxx xxxxxx, nebo xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx XXX.
X xxxxxxx xxxxxxxxx států xx xxxx jedná x kódy XX, XX, XX, XX, XX, FI, XX, XX, XX, XX, XX, NL, XX, XX x XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx zásoby x xxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, a xx xx do xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno číslo xxxxxxxxx zařízení. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx které xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, tak xxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxxxx, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx umísťuje xxxxxxxx nacházející xx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx označení oválné x musí obsahovat xxxxxxx CE, XX, XX, XX, EK xxxx XX.
X. XXXXXX XXXXXXXX
9. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úpravy xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xx první xxxx nebo xx xxxxx xxxx, xxxx xxxx xxx natištěno xx štítek, který xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx. Označením xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx přívěsek z xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. X xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx to xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, kdy xx xxxxxxxxx xxxxx další xxxx. Pokud xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako další xxxx, může xxx xxxxxx umístěn xx xxxxxx obalu.
11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx sestávají z xxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, zpracování, xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xx vnější xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx obalu.
12. X kapalných, xxxxxxxxxxxxx xxxx práškových produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx přepravovaných xxxx xxxxxxxx x x produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx nebalené xxxx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v bodech 6, 7 x xxxxxxxxx v xxxx 8.
13. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx přímé xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx tohoto xxxxx.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx být použité xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x pravidly Xxxxxxxxxxxx o používání xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX POSTUPŮ XXXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx ujistit, xx xxxxxxx, xxxxx zavedli x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, které jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2.
2. Postupy xxxx zaručovat, že xxxxx zvíře, xxxxxxxxx xxxxx šarže zvířat xxxxxxx xx prostor xxxxx:
x) xx řádně xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx opatřena xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx III od xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx omezení, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) je xxxxx,
x) xx xxxxxx, xxxxxxx xx může xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xx x okamžiku, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx, v xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířat.
3. Xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX O POTRAVINOVÉM XXXXXXX
Xxxxx xxx o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx na xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky x případě xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxx podle xxxx xxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmějí xxxxxxxx xx xxxxxxx jatek xxxxxxx, pokud xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx obsaženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx pocházejí.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Informace xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx regionu, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) nákazový xxxxxx xxxxxx,
x) podané veterinární xxxxxx přípravky xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx období s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx a x délkou xxxxxxxxxx xxxx,
x) výskyt xxxxx, xxxxx mohou xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx mohou mít xxxx na xxxxxxxxxx xxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ochranu xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx zprávy x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x téhož xxxxxxxxxxxx, xxxxxx zejména xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře,
g) xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxx nákazy,
a
h) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. x) Provozovatel xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx:
x) informace uvedené x xxxx 3 xxxx. x), x), x) x x), xxxxx xx již xxxx známy (xxxx. x xxxxx stálé xxxxxx xxxx x xxxxxxxx zabezpečování xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx xxxxx xxxx 3 xxxx. a), x), x) x x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je třeba xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx sděleny doslovně xxx, xxx xxxx xxxxxxx x záznamech xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx sděleny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx formě xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx jatek xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7, nejpozději xx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx. Provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxx prohlídkou před xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířete xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx je xx xxxxx přepraveno xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x potravinovém řetězci xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx xxxxx, xxx tomu xxx xxxx xx při xxxxxxxx xx jatky, x to v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx, drůbež xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x hospodářství, xx xxxxxxx pocházejí, pokud x xxxxxxxxx doprovázejícím xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxxxx, a xxxxxxx xx zdravými,
b) domácí xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx poražena, xxxxx je doprovází xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, že výsledek xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x hospodářství, xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x porážce, xxxx předat xxxxxxx xxxxxxx x xxxx. x) a x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxx nebo následně xxxxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
8. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zkontrolovat xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx domácí xxxxxxxxxxxxxx s cílem xxxxxxx xx, že xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Nařízení Xxxx (XXX) č. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vejce (Xx. xxxx. L 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) č. 2052/2003 (Úř. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
PŘÍLOHA XXX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXX X:
XXXX XXXXXXXX KOPYTNÍKŮ
KAPITOLA X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx živá xxxxxxx na xxxxx xxxx zajistit, aby xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx šetrně, xxx xxxxxxxx netrpěla.
2. Zvířata, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxx, x xxxx xx xxxxx, xx je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx přepravena xx jatky xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x vybavení xxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) Jatky xxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, a xxxxx to klimatické xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x x případě xxxxxxx x krmení zvířat. Xxxxxxxx xxxxxxx vody xxxxx xxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx.
x) Jatky musí xxx také xxxxxxxx xxxxxxxxxx zamykatelnými xxxxxxxxxx, xxxx pokud to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxx samostatnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xx, že xxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxx.
x) Stáje musí xxx xxx xxxxxx, xxx byly xxxxxxxxx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx. Jejich uspořádání xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx musí:
a) xxx xxxxxxxxxx počet prostor xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx x jednotlivých případech xxx konkrétní xxxxx xxxxxx oddělení xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časové oddělení xxxxxx xxxxxxxx:
x) omráčení x vykrvení,
ii) x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx jiných drobů, xxxxxxx stažení kůže xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx porážkové xxxxx,
xx) xxxxxx drobů
a
vii) xxxxxxxx xxxx;
x) být xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;
a
e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (jsou-li xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx křížovou xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx linky. Pokud xx x xxxxx xxxxxxxxxx provozováno více xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxx kontaminaci.
3. Musí xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx nástrojů horkou xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.
4. Xxxxxxxx, v němž xx xxxxxxxxxxx manipulující x nebaleným masem xxxx ruce, xxxx xxx vybavené tak, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx kontaminace.
5. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxx hospodářská xxxxxxx. Jatky xxxx xxxxxx xxx taková xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x blízkosti.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx chorobu. Xxxxx požadavek není xxxxxxxxx, pokud se xxxxxx porážka provádí x jiném zařízení xxxxxxxxxx x tomuto xxxxx příslušným xxxxxxx, xxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx porážky.
8. Pokud xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx ústrojí, musí x xxxxxx účelu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxx.
9. Xxxx mít odpovídajícím xxxxxxxx vybavené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA BOURÁRNY/PORCOVNY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby bourárny/porcovny xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx činností,
nebo
b) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx skladovány x xxxxxxx časech xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a způsob xxxxxxxxxx nemohou být xxxxxxx kontaminace xxxx;
3. xxxx provozní xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxx požadavky kapitoly X;
4. měly xxxxxxxx, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. měly xxxxxxxx pro dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky, xx xxxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx to xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx před porážkou xxxxxxxxxx doba xx xxxxxxxxx.
2. x) Xxxx xxxxxx xxxxxx než xxxxxxxxx v xxxx. x) a x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byla usmrcena xxxxx než porážkou xx xxxxxxx.
x) Na xxxxx smějí xxx xxxxxxxxxx xxxxx živá xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) volně xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx XX.
x) Xxxx xxxxxx, xxxxx byla xx xxxxx xx xxxxxxx nuceně xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Zvířata, xxxxxxxxx každá xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx jejich původ.
4. Xxxxxxx musí být xxxxx.
5. Provozovatelé xxxxx xxxx dodržovat pokyny xxxxxxxxxxxxx xxxxxx jmenovaných xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) č. 854/2004, aby xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se za xxxxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxx přepravená xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, stažení, xxxxxxxx x xxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx. Xxxxxxx:
x) průdušnice a xxxxx xxxx xxxxxx xxx vykrvení xxxxxxxxx, x xxxxxxxx porážky xxxxx náboženského xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxx kůže x odstraňování rouna
i) xxxxx dojít xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx upraveným xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do styku x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxx opatření x xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx vykolení x xx něm x xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx omráčení;
a
d) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx kontaminaci jatečně xxxxxxxxxx xxxx mlékem xxxx mlezivem.
8. X xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxx jiných částí xxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě, s xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxxx xxxx, koz x xxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.
9. Pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx masa vodou x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxx činnost xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx poté xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx způsobem x xxxxxxxxxxx účinkem.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx příslušných xxxxxx, xxx zajistili, že xx x každého xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po porážce xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004 za xxxxxxxxxxxxxx podmínek.
13. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířete, které xxxxxxxxx takové prohlídce:
a) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxx přiřazeny xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) nesmí xxxxxx xx xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, droby xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x nichž xxx byla provedena xxxxxxxxx po xxxxxxx.
Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx léze.
14. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx. U xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx perirenální xxxxxxx.
15. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxx droby xxxx zvířat xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx ukončením xxxxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxx zvířat.
16. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx u skotu x lichokopytníků xxxxxxxxxx xxxxxxxx mandle;
b) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmějí xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx k xxxxxx spotřebě
a
d) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx vnitřností, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, musí xxx co nejdříve xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.
17. Xx xxxxxxx x xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v kapitole XXX.
18. Xxxxx jsou xxxxxx xxx další xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx
x
x) xxxxx x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxx spařeny x xxxxxxx štětin.
19. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů zvířat xxxx xxx xxxxxxxxxx x jatečně upravenými xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx druhy xxxxxx. X dispozici xxxx xxx xxxxxxxx zařízení xxx příjem x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx poražené x xxxxxxxxxxxx a volně xxxxxx zvěře.
20. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení vyhrazená xxx xxxxxxxx nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x choroby, xxxx xxx zařízení xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, umyto x xxxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX V:
HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, xxx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhalo x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx upravená těla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx na xxxxxxx tři xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Další dělení x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx s xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx musí provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, aby:
a) xxxx xxxxxx x bourání/porcování xxxx do dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) během bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, ořezávání, krájení xx xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx balení xxxx udržována xxxxxxx xxxx xxxxxxx 3 °X x xxxxx x 7 °X x ostatního xxxx, x xx pomocí xxxxxx teploty xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) x xxxxxxxxxx schválených pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx byla xxxxxxx opatření s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x různými xxxxx.
3. Maso xxxx xxxx xxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 písm. x).
4. Xxxx může xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 2 písm. x) xxxx x xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx xxxxx x prostor xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zabaleno, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX VI:
NUCENÁ XXXXXXX XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx maso z xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx jatky, mohlo xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx splňuje následující xxxxxxxxx:
1. Jinak xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x bez xxxxxxxxxx odkladu. Xx xxxxx xxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x střeva; další xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky x xxxx xxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxxx zvířeti.
4. Pokud xxxx porážkou x xxxxxxxxx xx jatky xxxxxxx více než 2 xxxxxx, xxxx xxx xxxxx zchlazeno. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolují, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. X xxxxxxxxxx zvířeti xxxx xxx při xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx identifikace xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířete, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
6. X poraženému xxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx prohlášení xxxxxx veterinárním lékařem, x němž prohlašuje, xx výsledek xxxxxxxxx xxxx porážkou xx xxxxxxxx, uvádí xxxxx, xxx x důvody xxxxxx porážky a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s nařízením (XX) x. 854/2004 xx jatkách, včetně xxxxx dalších xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx porážky.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx týkající se xxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx porážce.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx zaměnit x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X tohoto nařízení. Xxxxxx xxxx xxx xxx uvedeno na xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx předpisy xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx 3 °X x x xxxxxxxxx masa 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx xxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťováno.
b) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxx x bodě 1 x tato xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx skladování.
3. Xxxxxxx xxxx musí xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx:
x) xxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pro přepravu x jednoho xxxxxxxx xx jiného,
a
b) xxxx xxxxxxx jatky nebo xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, okamžitě x xxxxxxxx netrvá déle xxx xxx xxxxxx.
4. Xxxx určené ke xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx doba xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxxx být skladováno x xxxxxxxxxxxx odděleně xx baleného xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx čase xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou být xxxxxxx kontaminace xxxx.
XXXXX XX:
XXXX DRŮBEŽE X XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující xxxx xxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Během xxxxxxx x přepravy xxxx být xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx netrpěla.
2. Xxxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx pocházejí xx xxxxxxx, x níž xx xxxxx, že xx kontaminována původci xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxx příslušný orgán.
3. Xxxxx a popřípadě xxxxxxxxx kontejnery xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, umyto x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, uspořádání x xxxxxxxx xxxxx, xx kterých xx xxxxxx drůbež x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxx mít xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou.
2. Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx:
x) mít xxxxxxxxxx xxxxx prostor xxxxxxxx xxx provádění jednotlivých xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx úpravu xxxxxx kořenění xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx činností;
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx a xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx
x
xxx) expedice xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx používány) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci mezi xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Musí existovat xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx prohlášeného xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx, mytí a xxxxxxxxxx:
x) přepravních xxxxxxxx, xxxx. xxxxx,
x
x) přepravních xxxxxxxxxx.
Xxxx místa x xxxxxxxx nejsou xxx xxxxx písmene b) xxxxxxx, pokud xx x blízkosti nachází xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.
7. Musí xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx uzamykatelné zařízení xxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx veterinární službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX BOURÁRNY/PORCOVNY
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx:
x) xxxx konstruovány xxx, aby nedošlo xx xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxxxx xxxxxxxx různých xxxxxxxxx xxxxx;
x) měly xxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx obalu x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) měly xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxx V;
d) xxxx xxxxxxxx, v xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx ruce, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx s podobným xxxxxxx.
2. Pokud xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti:
a) vykuchání xxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx "foie xxxx", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx určené x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx poráží xxxxxx x zajícovci, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. a) a) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx b) nesmí xxx použito k xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Na jatky xxxxx xxx přepravena xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx porážku, x výjimkou:
i) xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, hus x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" a ptáků, xxxxx xxxxxx považováni xx domácí, ale xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) farmové xxxxx xxxxxxxx x místě xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx podle oddílu XX xxxxxxxx XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx jatek musí xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx provedena xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx běžci x x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx buď xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x skladování xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx běžců poražených xx farmě a xxxxxx volně žijící xxxxx.
4. Xxxxxxx přepravená xx porážkových xxxxxxx xxxx xxx poražena xxx xxxxxxxxxx odkladu.
5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx trávicího xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zajistili, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x zejména xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat.
7. Xx xxxxxxxxx po xxxxxxx:
x) xx z xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx odstraní xxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x masem xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx být pokud xxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
8. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx poražená zvířata xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 4 °C x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Pokud xxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx ponorem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx x směr xxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx přijata xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
x) xxxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxxxxx, vyčištěno x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx.
10. Nemocná zvířata xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx poražená x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x zařízení xxxxxxxx, pokud to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x musí xxx přijaty kroky x zabránění xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX PŘI BOURÁNÍ/PORCOVÁNÍ X XXXXXXXXXXX X XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx:
x) maso určené x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle potřeby,
b) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx byla xxxxxxxxx teplota xxxx xxxxxxx 4 °X, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) v prostorách xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx různých druhů xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx zabránit xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx časovým xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x různými xxxxx.
2. Xxxx však xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) x xxxxxxx, kdy se xxxxxxxx/xxxxxxxx nachází x xxxxxx místě jako xxxxxxxx xxxxx, za xxxxxxxxxxx, že je xxxx přepravováno do xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xx xxxxxxxx x chladírně xxxx xxxxxxxx.
3. Jakmile xx xxxx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x popřípadě xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x).
4. Nebalené xxxx musí být xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx obalu x způsob xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx xxxxxxx drůbež xxxxx xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. x) bodu x) xx farmě pouze x xxxxxxxxx příslušného xxxxxx x v xxxxxxx x následujícími xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx potravinářského podniku xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxx.
3. Hospodářství xxxx xxx x dispozici xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx porážce x xxxxx xxxxxxxxxx x ptáky/drůbeží.
5. Xxxx xxx xxxxxxxx požadavky xx dobré xxxxxxx xxxxxxxx zvířat.
6. K xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxx dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx zvíře xxxxxx, x němž xxxx xxx uvedeny xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx, xxxx xxxxxx léčivých xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx.
7. X xxxxxxxxxx zvířeti xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx osvědčení vydané xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx schváleným veterinárním xxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx drůbeže xxxxxxx xxx výrobu jater xxxx gras xxxx xxx xxxxxxxxxxx ptáci xxxxxxxxxx ihned a xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx stavu xx xxxxx nebo do xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx porážky xx xxxxxx příslušného xxxxxx.
9. Xxxxxx xxxxxx x pozdějšímu vykolení, xxxxx xxxx poražena xx xxxxx, xxx xxx skladována xxx xxxxxxx xx 4 °X až 15 xxx. Musí xxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx x bourárně/porcovně xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, ze xxxxx pochází.
ODDÍL III:
MASO XXXXXXX ZVĚŘE
1. Xxxxxxxxxx x oddílu I xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx savců (Xxxxxxxx x Xxxxxx) x xxxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán nepovažuje xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx x xxxxxx XX xx xxxxxxxx na výrobu xxxx x běžců x jeho xxxxxxx xx xxx. Pokud xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X, platí xxxxxxxxxx x xxxxxx X. Xxxx být k xxxxxxxxx xxxxxx prostory xxxxxxxxxxxx velikosti xxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx běžce x xxxxxxxxx podle xxxx 1 v xxxxx původu, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxx xxxx chráněny dobré xxxxxxx podmínky zvířat;
b) xxxxx xxxxxxxxxx podstupuje xxxxxxxxxxx prohlídku;
c) vlastník xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx příslušnému xxxxxx x xxxxxxxxx oznámeno xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) hospodářství xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, vykrvení x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx běžci škubáni;
g) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx dobré xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;
h) xxxx xxxxxxxx x vykrvená xxxxxxx přepravena na xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx dvě xxxxxx, xxxx být xxxxxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx, x němž xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx identifikace x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, data xxxxxx x ochranné xxxxx;
x
x) xxx přepravě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx zvířatům xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx potvrzuje xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx provedenou xxxxxxx a vykrvení x xxxxx x xxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xx farmě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 3 také xxxxxx.
XXXXX IV:
MASO XXXXX XXXXXX XXXXX
XXXXXXXX I:
ŠKOLENÍ XXXXXXXX (XXXXX) VE XXXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx žijící zvěř x xxxxx uvádět xx na trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxx po lovu x x xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxx provést prvotní xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxx, xxx znalosti uvedené x xxxx 1 xxxx xxxxxxx jedna xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Odkaz xx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx je xxxxxxx xx takovou xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx osobou xx xxxx xxx xxxx ošetřovatel nebo xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxx koná. X xxxxxxxxx uvedeném případě xxxx myslivec (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx mu xxxxxxxx neobvyklé chování, xxxxx pozoroval xxxx xxxxxxxxx.
4. Příslušný orgán xx xxxx přesvědčit x xxx, že xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx působit jako xxxxxxxxxx osoby. Xxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx, fyziologie x xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x patologické xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x důsledku xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xx konzumaci;
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx manipulace x volně xxxxxx xxxxx, xxxx přepravu, xxxxxxxx xxx. po xxxxxxxx;
x
x) právní x xxxxxxx xxxxxxxx týkající xx zvířat a xxxxxxxxx zdraví x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx upravujících xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx na xxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx podporovat myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, xxx nabízely xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX X XXXXXX VOLNĚ XXXXXX XXXXX
1. Po xxxxxxxx musí být xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x x xxxxxxx potřeby xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Proškolená xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vnitřností x xxxxx xxxxxx xxxxx, které by xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx usmrcení.
3. Xxxx velké xxxxx xxxxxx zvěře xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx xxxxx xx xxxx přepraveno xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx vyšetření podle xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxx 4. X xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
4. x) Pokud nebyly xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx prostředí, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx přiložit x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx skutečnosti xxxxx. V xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx uvedeno datum, xxx a místo xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x vnitřnosti xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx druhů x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (prasata, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx), xxxxxxx xxxxx (kromě xxx) x bránice xxxx být k xxxx xxxxxxxxx. Myslivci (xxxxx) xxxx xxxx xxxxxx jakékoli xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxx, v xxxx xx xxx xxxx, xxxxxxx musí x xxxxxxx xx xxxxxxxx 96/23/XX umožnit xxxxxxxx určitých reziduí x xxxxx.
x) Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx vnitřnosti xxxxx žaludku x xxxxx tělo doprovázet. Xxxxxxxxxx osoba, která xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které jí xxxxxxxxxx vydat xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx a).
c) Pokud xxxx v xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx provedení xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2, xxxx tělo xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx a rohů) x veškeré xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx.
5. Po xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx době xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx všech xxxxxxx xxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího zvěřinu xxxxx xxx těla xxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx po xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxx toho xxx xxx nestažená xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx trh xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx x je x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx
x
x) xx xxxxxxx xx u xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
9. Xx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx velké xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X DROBNOU XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx osoba xxxx xxxxxxx vyšetření s xxxxx xxxxxx znaky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx znaky xxxx je před xxxxxxxxx xxxxxxxxxx neobvyklé xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxx xxx xxxxxxx na xxx pouze tehdy, xxxxx je po xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx xx xxxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxx aktivní xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx dokončeno xxx xxxxxxxxxx odkladu xx xxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx žijící zvěř xxxx být xx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.
7. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx drobné xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v oddílu XX xxxxxxxx V.
ODDÍL X:
XXXXX XXXX, XXXXX XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX MASO (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo MOM xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x výrobků, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) zajištěním oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování baleného x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx skladovány x xxxxxxx časech nebo xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx nemohou být xxxxxxx kontaminace masa xxxx xxxxxxx;
3. měly xxxxxxxx xxxxxxxx vybaveny xxx, xxx byly xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX;
4. měly xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou vodou x xxxxxxx nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Suroviny xxxxxxxxx x přípravě mletého xxxx musí splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) musí xxxxxxxx požadavky na xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx přilehlé xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxx xxxxx (jiných xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx),
xx) x XXX,
xxx) x xxxx obsahujícího xxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
xxxx
xx) z xxxx xxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx části linea xxxx, oblasti xxxxxxx x zánártí x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx a xxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxxx požadavky bodu 1
x
x) xxxxx masný xxxxxxxxx zřetelně xxxx xxxxx ke xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx zdrobněním xxxx splňujícího xxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx xxxx 1 písm. x) xxxx i)
a
ii) XXX splňující xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxx. x).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx MOM xxxx xxxxxxxx následující požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxx XXX:
x) x xxxxxxx běháky, xxxx x xxxx x xxxxx
x
xx) x ostatních xxxxxx kosti hlavy, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx kost, xxxxxxx xxxx, kost xxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX PŘED VÝROBOU X XX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo XXX xxxx zajistit dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx se xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx účelu xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxx xxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °C u xxxxxxx, 3 °X x drobů x 7 °C u xxxxxxxxx xxxx
x
x) bylo xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neschválí xxxxxxxxx bezprostředně před xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx maso xxxxxxx xxx xxxxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx před zmrazením xxxxxxxxx. Může xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx.
x) Pokud xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxx xx porážky,
ii) u xxxxxx xxxxxx než xxxxxxx nejpozději do 6 xxx xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) xxxxxxxxxx xx 15 dnů od xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, vakuově xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.
x) Ihned xx vyrobení musí xxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxx obalu a xxxx xxx:
x) zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x xxxxxxx masa x 4 °X x xxxxxxx polotovarů,
nebo
ii) xxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx na xxxxxx x používání XXX, které je xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu XXX, x x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx významně xxxxx xxx obsah vápníku x mletém xxxx.
x) Xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 7 xxx, x ostatních xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxx než 5 xxx. Xxxx těla xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx xxx starší xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx oddělení musí xxx provedeno xxxxx xx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX ihned xx získání xxxxxxxxx, xxxx xxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provedl xxxxxx prokazující, že XXX xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxx být XXX xxxxxxx v masných xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, x x masných výrobcích.
e) XXX, x xxxxx xxxx prokázáno, že xxxxxxx kritéria xxxxx xxxxxxx x), xxx xxx xxxxxxx xxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu s xxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx 3 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx k xxxxxxxxx x přilehlých xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, v ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 5 xxx. Celá xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx vykostění xxxxx xx xxxxxx masa, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x přepravovány xxx teplotě nepřekračující 2 °X xxxx xxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X, jsou-li xxxxxxxx.
x) Xxxxx se xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx.
x) Pokud xx MOM nepoužije xx jedné hodiny xx přípravy, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °C.
e) Pokud xx XXX xx xxxxxxxxx nezpracuje do 24 xxxxx, xxxx xxx xx 12 xxxxx od xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx teplota xxxx xx 6 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 °X.
x) Zmrazené XXX xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xx dalšího obalu, xxxxx xxx skladováno xxxx než tři xxxxxx x během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X.
x) MOM xxx xxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x tímto xxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a XXX xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx zmrazeny.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x požadavky xxxx 2, pokud to xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxx, a x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.
2. Na baleních xxxxxxxx x dodání xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx XXX xxxx xxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xx měl xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, xx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) pohlavní xxxxxx xxx samic, xxx samců, kromě xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx ledvin a xxxxxxxx xxxxxxx,
x) chrupavky xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) oči x xxxx víčka,
e) xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
x
x) u xxxxxxx xxxxx - x xxxxxxxx hřebene x xxx, xxxxxx a xxxxxxxx - jícen, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx, xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx používané xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx však xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx V.
ODDÍL XXX:
XXXX MLŽI
1. Tento xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x čištění xx xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx X xx XXXX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
3. Kapitoly X, XX, VIII x XX x xxxxxxxx XXX bod 3 xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené nařízením (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xx xxxxxxxxxxx střediska xxxx střediska xxx xxxxxxx, xx jimi xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx činností xx xxxx doplňují požadavky xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX ŽIVÝCH XXXX XX XXX
1. Xxxx xxxx xxxxxxx být xxxxxxx na xxx x maloobchodnímu xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx musí xxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx VII označeni xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx živých xxxx, pouze pokud xxxx splněny xxxxxxxxx xx doklady uvedené x xxxxxx 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx až xx xxxxxxxxxxx střediska xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x registraci.
4. Xxxxxx x registraci musí xxx alespoň v xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx níže.
a) X xxxxx živých mlžů xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx tyto xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx x adresu xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx xxxxx,
xxx) xxxxxxxx produkční oblasti, xxxxxxx co xxxxxxxxxxxxx xxxx kódovým xxxxxx,
xx) xxxxxxxx xxxxxx produkční xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx x měkkýšů xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx.
x) U xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx informace xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti
a
ii) xxxxx xxxx sádkování.
c) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx střediska xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx,
xx) xxxxx doby čištění
a
iii) xxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx pro xxxxxxx x datum, xxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx živých xxxx xxxx xxxxxxx příslušné xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxx čitelné x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx datum přijetí xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx přijatou šarži xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x registraci xx dobu alespoň xxxxxxxx měsíců xx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx příslušný xxxxx).
7. Xxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx živé xxxx xxxxxxx, xxxxxxx také x expedičním středisku, xxxxxxxxx pro čištění, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx zpracovatelském xxxxxxxx přijímající xxxx xxxx
x
x) tentýž xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xx všech xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x registraci nutné, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX PRODUKCI X XXXX XXXXXX XXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Producenti xxxxx xxxxxx živé xxxx xxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - x xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx X, X xxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx třídy X xx xxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x kapitole X.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X na trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X na xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s částí X xxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx musí živí xxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx B xxxx X xxxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxx X. Xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx odstranit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx
x
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx do xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů xxxxxxxxxx xx nejméně 90 °X, x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx nejméně 90 xxxxxx,
xx) vaření xx xxxx xxx xx xxxx minut x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx od 120 xx 160 °X x xxxxx xx 2 xx 5 kg/cm2 x xxxxxxxx odstranění xxxxxxx x xxxxxxxx svaloviny xx xxxxxxx teplotu 20 °X
x
xxx) vaření x xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, které platí xxx dobu xxxxxx x vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxx uvedeny x xxxx x). Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx stejnoměrného xxxxxxxxx tepla xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx HACCP.
6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neklasifikoval nebo xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxxx ke xxxx podstatným xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxx, včetně xxxxxxxxx získaných z xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x environmentálních x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx vhodného xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXX X XXXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x nimi xxxxxxxxxx ihned xx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx sběru a xxxxx manipulace xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx nebo xxxx xx změnám, xxxxx xxxxxxxx ovlivňují xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxx. Provozovatelé potravinářského xxxxxxx xxxxxxx:
x) musí xxxxxxxxx xxxxxxx živé xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxx dodatečnou xxxxxxxxxxx,
x
x) při xxxxxx x přirozeném xxxxxxxxx xxx využívat pouze xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxxxx třídy A.
2. Xxxxxxxxx prostředky xxxx xxxxxxxxx dostatečný odtok xxxx, zajišťovat xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x poskytovat xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXX MLŽŮ
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx zajistit, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pouze xx xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxx těchto xxxxxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Mezi jednotlivými xxxxxxxxxxx oblastmi, xxxxx x mezi sádkovacími xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx minimalizovalo xxxxxxxx riziko xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx sádkování xxxx zajišťovat xxxxxxxxx xxxxxxxx pro čištění. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx:
x) musí používat xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx mlži určenými x xxxxxxxxx, které xxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vod xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, která xx xxxxxxx čištění;
c) xxxx xxxxxxx xxxx mlže xx xxxxxx vody x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxx být xxxxxxx dva měsíce, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx základě analýzy xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx sádkovacích xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxx; při xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx systém xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx vylovena.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx spravující xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx stálé xxxxxxx x xxxxxx živých xxxx, o délce xxxxxxxxx, o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx mlžů xx xxxxxxxxx xxx potřeby xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXX ČIŠTĚNÍ
1. Umístění xxxxxxx na pevnině xxxxx být ohrožováno xxxxxxxxxx běžným xxxxxxxx x odlivem nebo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Nádrže xxx xxxxxxx xxxx x nádrže pro xxxxxxxxxx vody xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx vodu xxxxx vypustit;
c) místo xxxxxx vody musí xxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
3. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx vhodné xxx xxxxx a xxx xxxxxxxxx produktů.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX ČIŠTĚNÍ X PRO EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx mlže xxxx xxxxxxxx, aby byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
1. Xxxx zahájením xxxxxxx xxxx být xxxx xxxx omyti xx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxx čisticího systému xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx potravu xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx, xxxx bránit xxxxxxxxxxxxx mlžů a xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx střediska xxx čištění. Xxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, která je xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx X a x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx více xxxxx xxxxxx mlžů, xxxx se xxxxxx x xxxx z xxxxx xxxxx a xxxxx trvání xxxxxxxxx xxxxxxx xx řídí xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x držení živých xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx konstrukci xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx lastur xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxx živých xxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxx jiní xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Každé xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx štítkem xxxxxxxxxxxx, xx všichni xxxx byli vyčištěni.
B. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx střediska xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx s xxxxxx mlži, xxxxxxx xxxxxx, kalibrace, balení xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mlžů.
2. Xxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx.
3. Živí xxxx xxxx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx oblastí xxxxx X,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxxx expedičních xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx stanovené x xxxxxx 1 a 2 xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx plavidel. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx střediscích xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx A xxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX XXXX MLŽE
Vedle xxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
1. Xxxx mít xxxxxxxxxxxxxx znaky xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nečistoty, xxxxxxxxxxxx reakce na xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx následující xxxxxx (xxxxxx x xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx):
x) pro paralytický xxxxx (XXX, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (ASP, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx domoové kyseliny xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx okadaiové kyseliny, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μx ekvivalentu xxxxxxxxx kyseliny xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx
x
x) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx kilogram.
KAPITOLA VI:
PRVNÍ XXXXXX A XXXXX XXXXXX XXXXXX MLŽŮ
1. Xxxxxxx musí být xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx dolů.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx balení xxxxxx xxxx musí být xxxxxxxx x musí xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx od xxxxxxxx xx expedičního xxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxx vůči xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX xxxxxx X xxxx být xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx mlže (xxxxxx x vědecké xxxxx)
x
x) xxxxx prvního xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx.
Xxxxxxxx od xxxxxxxx 2000/13/XX xxxx xxx xxxx x době xxxxxxxxx trvanlivosti nahrazen xxxxxxxxx "xxxx živočichové xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx".
3. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 60 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
DALŠÍ XXXXXXXXX
1. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x teplotě, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jejich životaschopnost.
2. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx znovu ponořeni xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxx zabaleni xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX MIMO KLASIFIKOVANÉ XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří sbírají xxxxxxxxxxxxxx mimo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx být uváděni xx trh, pokud xxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx v souladu x xxxxxxxxx II xxxxx X x xxxxxxxxx xxxxx stanovené x xxxxxxxx X, xxx se prokáže xxxxxxxx xxxxxxxxx kontrol.
2. Xxxxx vedle xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx programů xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx orgán - xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx s provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx podniků - xxxxxxxxxxxx rybolovné revíry, xxxxxxxx se ustanovení xxxxxxxx XX xxxxx X analogicky xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx mohou xxx uváděni na xxx x xxxxxx xxxxxxxx pouze prostřednictvím xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx III x XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx nakládající s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xx, požadavky xx doklady xxxxxxxxx x kapitole I xxxxxx 3 až 7. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být x dokladu o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx sbíráni;
nebo
b) x xxxxxxx balených xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ochranu jako xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX týkající xx identifikačního označení x xxxxxxxxxx.
XXXXX VIII:
PRODUKTY XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx plže, xxxxx jsou uváděni xx trh xxxx. X xxxxxxxx kapitol X a XX xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx živí a x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx XXX.
2. Kapitola XXX xxxxx X, X x D, xxxxxxxx XX x xxxxxxxx V xx xxxxxxxx na maloobchod.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxx zařízení, xxxxxx xxxxxxxx, provozujících xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jimi xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx zařízení, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxx x produkty xxxxxxxx:
x) zahrnuje xxxxxxxxxx xxxx a lov xxx x sběr xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx xx xxx
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zahrnují xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx plavidel: xxxxxxx, vykrvení, xxxxxxxx xxxxx od xxxx, xxxxxxxxxx vnitřností a xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx do prvního xxxxx; xxxxxxxx také
1. xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxx na pevnině,
a
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx povaha nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, do xxx jsou xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX PLAVIDLA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx prostředí xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxx zpracování xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx vybavení xxxxxxxxx x části X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx XX.
X. STRUKTURÁLNÍ XXXXXXXXX X XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx plavidla
1. Xxxxxxxx xxxx xxx navržena x xxxxxxxxxxxx tak, xxx nezpůsobila kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx na xxx xxxxxxxx, odpadní xxxxx, kouřem, xxxxxxx, xxxxxx, mazivem nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xx xxxxx, musí xxx x vhodného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx být hladké x snadno čistitelné. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx odolná x xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx z korozivzdorného xxxxxxxxx, který xx xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením pro xxxxx xxxx používaným xxx produkty rybolovu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx dodávané xxxx.
X. Požadavky xx xxxxxxxx určená x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx určená x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx po xxxx xxxx xxx 24 hodin xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx kontejnery xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x kapitole XXX.
2. Tato xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xx částí xxxxxxxx xxx posádku xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx dostatečné x xxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
3. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxx xxxxxxx x celé xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx x čisté xxxxxx xxxx xxxxxxx teploty 3 °X nejpozději xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx a 0 °X xxxxxxxxxx xx 16 xxxxx, a xxxx xxxxxxx monitorování x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx teploty.
C. Xxxxxxxxx xx mrazírenská xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
1. mít xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx -18 °X x xxxx;
2. mít chladicí xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx dobře xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx teploty. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx skladišti xxxxxxxx x místě, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx X xxxx 2, xx plavidla xxxxxx x vybavená xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx dobu xxxx xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx zpracovatelská xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx jednotlivé po xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odděleny. Toto xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx navrženo xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxx a nepříznivým xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx systém pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx plochy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxx, aby nedošlo x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx velká x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů. Pokud xx na xxxxxxxx xxxxxxxx na zpracování xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx oddělená část x podpalubí;
e) xxxxxxx xxx uskladnění obalového xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odpadů nebo xxxxxxxx xxxxxxxx nevhodných x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxx určené xxxxx pro xxxxx xxxx. Xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx plavidle x důvodu jejich xxxxxxx, musí xxx xxx tento xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prostory;
g) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, aby nedošlo xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxxxxx, v xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx xxxxxx korýšů xxxx měkkýšů, xxxxxxxx xxxx balení xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nemanipuluje xxxx xx na xxxx xxxxxxxx nezpracovávají.
3. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla, na xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené v xxxxx C bodech 1 x 2.
XX. XXXXXXXXXX POŽADAVKY
1. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x dobrém xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx se xx xxx plavidla.
2. Produkty xxxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx před kontaminací x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiného xxxxxx tepla. Xxxx-xx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx voda.
3. X xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx přemísťování velkých xxx nebo xxx, xxxxx xx mohly xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx produktů.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx živé, musí xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxx xxxxxxxxx pro chlazení xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx vyroben z xxxxx vody xxxx x čisté xxxx.
6. Xxxxx se u xxx oddělují xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x co xxxxxxxx po vylovení x xxxxxxxx musí xxx okamžitě a xxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx mohou představovat xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx, xx nejdříve xxxxxxxxxx x uloženy xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx, jikry x mlíčí xxxxxx x lidské spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx tání xxxx xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx celých xxx x láku určených x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx u xxxxxxxx dosaženo teploty xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXX XXXXXXXX X PO VYKLÁDCE
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx produktů xxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx udržováno v xxxxxx technickém xxxxx x x čistotě;
a
b) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxx provedením vylodění x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx ochranného xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx vlastností xxxxxxx částí xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) x) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pozastavených xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
xx) Xxxxx to xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx potřeby xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
b) X xxxx vystavení nebo xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxx, jejichž xxxxxxxx plyny xx xxxxx ovlivnit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx přístup xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx prostor xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx usnadněno xxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol.
3. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx zchlazení xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nemají xxx xxxxxxxxxx živé, xx nejdříve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx ledu.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxxxxx x odpovídajícími xxxxxxxxxxx orgány, aby xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vykládky xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxx příslušný orgán xxxxxxxxx xxxxx, pod xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx příslušný xxxxx členského státu, x němž xxxx xxxxxxxx rybolovu vyloženy, xxxxxxxxx xx nezbytné.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX, XXXXXX XXXXXXXX, XXXXXXXXXXXX X PRODUKTY RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx byly, xxx xxx jsou xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. POŽADAVKY XX XXXXXXX PRODUKTY RYBOLOVU
1. Xxxxxxxxx nebalené xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx na pevnině xxxxxxxxxxxxx, expedovány, xxxxxxxxxx xxxx zpracovány, xxxx xxx zaledovány xx xxxxxxx skladovacím prostoru. Xxx xxxx být xxxxx potřeby xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx xxxxxxx tajícího xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx hygienicky. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx vnitřností x technického a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx prováděny xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx. Filety x plátky nesmějí xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, než xx xxxxxxxx xxxxx xxx jejich úpravu. Xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx zabaleny xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx dále xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxx x distribuci xxxx x xxxxxxxxxx čerstvých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx uzpůsobeny xxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxx x xxxxxxxx.
5. Xxxx a vyvržené xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx přepravovány x skladovány x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx plavidel. Také xx xxxxxxxx mohou xxx přepravovány x xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx přepravovány xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx akvakultury, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx zařízení xx pevnině, která xxxxxxx jiné xxxxxxxx xxx přepravu a xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx plavidla xxxxxxxxx x kapitole X xxxxx I xxxx. X bodech 1 x 2.
X. XXXXXXXXX XX MECHANICKY ODDĚLOVANÉ XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx vyrábějící xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) K xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxx xxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx vnitřností.
2. Výrobní xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) Mechanické xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx xx filetování.
b) Jestliže xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxx vyvrženy x xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx oddělované xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx určeného xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXXXXXX
1. Následující xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx provedeno x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobku:
a) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxx x syrovém xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx stavu;
b) produkty xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:
x) sleď,
ii) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) xxxxx žijící xxxxx obecný xxxx xxxxx xxxxxx;
x) marinované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx provádět xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxx 1, xxxxx:
x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx kterých xxxxxxxxx revír, z xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxx uvedení na xxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxx xxx produkty xxxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx od výrobce, x xxxx jsou xxxxxxx druhy xxxxxxx, xxxxxx xxxx podrobeny.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxx zajistit, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Ke xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx použit xxxx xxxxxx uchovávání, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxxxx. Jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx prováděny xxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
3. Po xxxxxxx xx xxxxxxxx x krunýřů xxxx xxx vařené produkty xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx zchlazeny xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu uváděné xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX VLASTNOSTI XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zajistit, xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxx překročeny xxxxxx xxx xxxxxxxx.
X. CELKOVÝ XXXXX TĚKAVÝCH XXXXXXXXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxx být uvedeny xx trh, pokud xx xxx chemických xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx TVBN nebo XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxx x xxxxxx spotřebě produkty xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXX ŠKODLIVÉ TOXINY
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx a Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx svaly, xxxxxxx xxx uváděny xx xxx. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, pláštěnců x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX a xxxxxxxx xxxxxx stanoveným x xxxxxxxx X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ XXXXXX X DALŠÍ BALENÍ XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Nádoby, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx zajišťovat, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx styku s xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx bloky xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx se xxxxxxxx rybolovu xxxx xx prvního xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx balicí xxxxxxxx:
x) xxxxx zdrojem kontaminace,
b) xxx skladován xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) určený xxx opakované xxxxxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x podle potřeby xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
SKLADOVÁNÍ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxxxxxxx, aby xxxx splněny následující xxxxxxxxx.
1. Čerstvé produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x chlazené xxxxxxx z xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx tajícího xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °C x xxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx mohou xxx udržovány xxx xxxxxxx nepřekračující -9 °X.
3. Produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
PŘEPRAVA XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx teplotě. Xxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x korýšů x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxx teplotě tajícího xxxx;
x) zmrazené produkty xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxx být během xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X x xxxxx části, x xxxxxxxxx krátkodobým xxxxxxx xxx xxxxxxxx nejvýše x 3 °X xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx splnit xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b), xxxxx xxxx zmrazené xxxxxxxx xxxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxx do schváleného xxxxxxxx x budou xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x úpravě xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx je přepravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx, xxxxx voda x xxxxxxxx ledu zůstávat xx styku x xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx rybolovu, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX MLÉKO X XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX I:
SYROVÉ XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx svážejí xxxxxx mléko, musí xxxxxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXX SYROVÉHO XXXXX
1. Syrové mléko xxxx být xxxxxxx xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx příznak xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx člověka;
b) xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx známky xxxxxxx, x zejména xxxxxx xxxxxx xxxxxxx pohlavního xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, doprovázenou xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxx xx xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx látky xx přípravky xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX
x
x) u xxxxx byla x xxxxxxx podání xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx.
2. x) Zejména xxxxx xxx o xxxxxxxxx, xxxx syrové xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, které xx xx smyslu xxxxxxxx 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx úředně xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) ovcí nebo xxx, xxxxx xxxxx xx hospodářství, xxxxx xx úředně xxxxxx xxxx prosté xxxxxxxxx xx smyslu směrnice 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxx x případě xxxxx náchylných k xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx pravidelné xxxxxxxx xx tuto nákazu x rámci plánu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xxx x tuberkulózu, xxxx xxxxxx mléko xxxxxxxx xx:
x) krav xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/EHS xxxxxx xxxxxx tuberkulózy,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx druhů náchylných x tuberkulóze ke xxxxx, x xxxxx xxxx prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxxx v xxxxx xxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
c) Xxxxx xxxx xxxx chovány x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx kozy xxxxxxxxxx a vyšetřovány xx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx xxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu:
a) v xxxxxxx krav x xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní reakci xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx ani xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, po xxxxxxxx xxxxxxxx, po kterém xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx;
x) x případě xxxx nebo koz, xxxxx nevykazují pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxx proti xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nákazy, xxx
x) xxx výrobu xxxx x dobou xxxxx alespoň xxx xxxxxx,
xxxx
xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx vykazuje xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx;
x) po xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx jiných druhů, xxxxx nevykazují xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxx, xxxxx patří xx xxxxx, x xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx tuberkulóza xx kontrolách xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxx) nebo bodu 2 xxxx. x) xxxx xx).
4. Xxxxxx xxxxx od xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xx 3, zejména xxxxxxxxxx xxxxxxx individuálně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/EHS x xx směrnici 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xx byla xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx z nákaz xxxxxxxxx v xxxx 1 xxxx 2 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx jiných xxxxxx.
XX. HYGIENA ZEMĚDĚLSKÝCH XXXXXXX URČENÝCH K XXXXXXXX XXXXX
X. Požadavky xx xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Zařízení x xxxxxx x prostory, xxx xx mléko xxxxxxxx, xxx xx x xxx xxxxxxxxxx xxxx kde se xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx riziko kontaminace xxxxx.
2. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, a pokud xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx X, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízení.
3. Xxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, nádoby, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx x přepravě), musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xx vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx použití musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx syrového xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, a xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx sérii xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x následnou nakládkou xx xxxxx krátká xxxx, x každém xxxxxxx však xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx den.
B. Xxxxxxx xxxxx dojení, xxxxx x přepravy
1. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx:
x) aby xxxx xxxx zahájením dojení xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čisté;
b) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx výsledky, x xxx mléko xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě;
c) xxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nebylo xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx jinak než x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře;
d) xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, která xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx vést x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, x xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx nebylo xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxx použity xxxxx xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x způsobem, xxxxx xxxxxx x nepřijatelným xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí být xxxxx umístěno xx xxxxxx místě, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxx ochlazeno xx xxxxxxx 8 °C xxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx den, xxxx na xxxxxxx 6 °X xxxx xxxxx, pokud svoz xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx.
3. Xxxxx přepravy xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx řetězec x xxx xxxxxx mléka xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx dodržet xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části XXX x
x) xxxxx xx xxxxxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx,
xxxx
x) xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x výrobou určitých xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx orgán xx xxxxxx.
X. Xxxxxxx personálu
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx dojení xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx čistý xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. X blízkosti xxxxx xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x osobám xxxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx umožní omytí xxxxx a xxxx.
XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxx, xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx stanoveny xxxxx xxx xxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxxx, xx na xxxxxx xxxxx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx xxx xxxxxxxxxxxx reprezentativním xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx mléka.
Kontroly mohou xxx prováděny:
a) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx produkujícím xxxxx, xxxx na xxxx objednávku,
b) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku svážejícím xx zpracovávajícím mléko, xxxx xx jeho xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx jejich objednávku,
nebo
d) x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx kontrolního xxxxxxxx.
3. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxx x xxxxx zajistit, xxx xxxxxx mléko splňovalo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) syrové xxxxxxx mléko:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100 000(*) |
|
Obsah xxxxxxxxxxx xxxxx (xx xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Klouzavý xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx dvou měsíců xxx alespoň dvou xxxxxxxx xx xxxxx,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxx xxxxxx při alespoň xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx příslušný xxxxx neurčí xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) xxxxxx mléko xxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °C (xx ml) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxx.
x) Xxxxx xx však xxxxxx xxxxx jiných xxxxx než krav xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx postupem, který xxxxxxxxxx tepelnou úpravu, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X (xx xx) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx dvou xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Aniž xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx zavést xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, že xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx rezidua xxxxxxxxxx v xxxxxxxx, xxxxx pro jakoukoli x látek xxxxxxxxx x xxxxxxxxx I x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nařízením,
nebo
b) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx antibiotik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnotu.
5. Xxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx požadavky bodu 3 nebo 4, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x nápravě xxxxxx stavu.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX MLÉČNÝCH XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 6 °C x xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx doby xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxx:
x) ke xxxxxxxxxx xxxxx ihned xx xxxxxxxx nebo xx 4 xxxxx xx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vyšší xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
1. Pokud xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, xxx xxxx zpracování splňovalo xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx XI xxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
2. Xxx zvažování, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků:
a) xxxx x úvahu xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
a
b) xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
XXX. XXXXXXXX XXX SYROVÉ XXXXXXX MLÉKO
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxx výrobky xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx:
x) v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx než 300000 na ml
a
b) xx zpracovaném xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °C xxxxx xxx 100000 xx xx.
2. Pokud xxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxx x xxxx 1, musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku informovat xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx opatření x xxxxxxx tohoto stavu.
KAPITOLA XXX:
XXXXX XXXXXX A XXXXX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kontaminaci. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
OZNAČOVÁNÍ
1. Xxxxx xxxxxxxxx stanovených xx xxxxxxxx 2000/13/XX, x výjimkou případů xxxxxxxxx x čl. 13 odst. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx:
x) x případě xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x xxxxx lidské xxxxxxxx slova "xxxxxx xxxxx",
x) x případě xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, slova "xx xxxxxxxx xxxxx".
2. Xxxxxxxxx xxxx 1 se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx jakýkoli obal, xxxxxxxx, nápis, xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx se x xxxxxxx vztahují.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X:
1. xxx identifikační xxxxxxxx xxxxxxx čísla xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xx xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx schválení xxxxxxxx;
2. x případě xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeny xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
VEJCE X VAJEČNÉ XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Počínaje výrobními xxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx udržována xxxxx, suchá, bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx pokud xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx jakost x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 21 xxx xx xxxxxx.
XXXXXXXX II:
VAJEČNÉ VÝROBKY
I. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx vaječných xxxxxxx byla xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavena xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx oddělení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. mytí, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx činnosti xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx obsahu a xxxxxxxxxxxx zbytků skořápek x podskořápkových xxxx
x
3. xxxx xxxxxxxx než xxxxxxx v bodech 1 a 2.
XX. XXXXXXXX XXX VÝROBU XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx suroviny používané xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxxx skořápku xxx xxxxxxx. X xxxxxx vaječných výrobků xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x balírny/třídírny xxxx x výrobního zařízení xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxx musí xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx jako xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx získána x souladu s xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 a 7.
XXX. ZVLÁŠTNÍ HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxxxxxxx x xxxx x xxx jejich xxxxxxxxxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Vytlučena xxxxx být xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx.
2. Vejce musí xxx vytlučena způsobem, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xx xx zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxx.
3. Jiná xxxxx xxx vejce slepic, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx slepic, krůt x xxxxxxxx xxxx xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx a vydezinfikováno.
4. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx drcením vajec x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, xxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx skořápek.
5. Po xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vejce xxxxxxxxxx co nejdříve, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx snížilo xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx zpracována, xxxx xxx ihned opět xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx zpracování xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx tato šarže xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx použita x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Zpracování xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx bílku xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx nejvýše 4 °X. Xxxx xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx delší než 48 xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx však xxxxxxxxxx na výrobky, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx cukru, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °C. Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxx být zmrazeny xxxxx po zpracování.
IV. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 10 mg xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx kyseliny xxxxxx x surovině xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx překročit 1 g/kg sušiny. X xxxxxxxxxxxxxx výrobků xx však tyto xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových blan x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 100 xx xx kilogram vaječných xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Vedle xxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx II oddílu X, musí být xxxxxxx vaječných výrobků, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx jiných xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx, xx xxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx nedojde k xxxxxxxx jejich xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. X tekutých vajec xxxx být xx xxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxx také xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - k xxxxxxxx na xxxxx xxxxxx a xxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx, x xxxxx xx připravují xxxx stehýnka, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxx xxxxxx xxx x pro jejich xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx.
3. Xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x zařízení, xxxxx xxx připravováni x xxxxxx spotřebě.
4. X xxx x hlemýžďů xxxx být provedeno xxxxxxxxx organoleptických xxxxxxxxxx xx odebraných xxxxxxxx. Xxxxx se xxx xxxxx xxxxxxxxx zjistí, xx xxxxx představovat xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Ihned xx xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx tekoucí xxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxxxxxx ledu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX ŽIVOČIŠNÉ XXXX X XXXXXXX
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XXXXXXXXXX SE NA XXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXXX SUROVINY
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx u zařízení xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuků x xxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx pro svážení xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxx přepravu xx zpracovatelského xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx:
x) chladicí xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx pouze x xxxxxxxxxx,
x
x) x případě xxxxxxx xxxxxx vybavení xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxx xxxxxxxx živočišných xxxx x dalších potravin xxxx koření.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx požadovaná xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 xxxx. x) xxxx nejsou xxxxxxxx, pokud uspořádání xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, než xx xxxxxxxxx v xxxxxxxx II xxxx 1 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX TAVENÉHO XXXXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxx živočišné xxxx x xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx poražena na xxxxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě;
b) xxxxxxxx x tukových xxxxx xxxx kostí, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx zbaveny xxxx x xxxxxxxx;
x) pocházet xx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2003 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx dodržení xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx aktivního xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xx 12 hodin xx xxx, xxx xxxx získána.
2. Xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rozpouštědla.
3. U xxxx x rafinaci, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 4, xxxxx být xxxxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x body 1 a 2, xxxxxxxxxx pro zlepšení xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx.
4. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx vytavený živočišný xxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx prasat |
Tuk xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx lůj |
Lůj xxx rafinaci |
Jedlý tuk |
Sádlo xxxx xxxx tuk xxx xxxxxxxx |
Xxxxx |
Xxx xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Premier xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx (XXX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (hmot.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx tavením čerstvého xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx a xxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx získávaný x xxxxxxxx tkání xxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx.
x) Xxxxx jsou xxxxxxx vyškvařeny xxx xxxxxxx nižší xxx 70 °C, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xx dobu xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X a xxxxxx xxxxx xxxx xx 10 % (hmot.) xxxx vyšší, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx nejvýše 7 °X xxx dobu xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.
x) Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx xxx 10 % (xxxx.), nejsou stanoveny xxxxx xxxxxxxx požadavky.
ODDÍL XXXX:
XXXXXXXXXXX ŽALUDKY, XXXXXX XXXXXXX A STŘEVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx mohou být xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx xx zvířat, která xxxx poražena xx xxxxxxx x která xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) po xxxxxxxxxx podle xxxxxxx x) byla xxxxxxx xxxxxx opatření pro xxxxxxxxx opětovné kontaminaci.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx nelze skladovat xxx teplotě xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx nebo usušené, xxxx xxx udržovaný xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X.
XXXXX XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx suroviny:
a) xxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) kůže xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxx žijící xxxxx x
x) kůže x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx to, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Suroviny xxxxxxx x bodě 1 písm. x) xx x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx prohlídek před xxxxxxxx x xx xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxx x volně xxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xx zvěře, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Surovina xxxx pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 nebo xxxxx xxxxxx nařízení.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx také xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je příslušný xxxxx xxxxxxxx schválí xxx tento xxxx x pokud xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x x případě xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx x x xxxxxxx technickém xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xx x těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky této xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x expedice oddělena xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto identifikačního xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx být surovina xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx do xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx surovina xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x dodatku xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx nezpracovává xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx sušené xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx zásadou nebo xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX III:
POŽADAVKY XX VÝROBU ŽELATINY
1. Xxxxxx výroby želatiny xxxx xxxxxxxxxx, aby:
a) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nízký výskyt xxxxxxx BSE, byl xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx němž xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxx se xxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx xxx xxx xx xxxxxxxxxx zředěnou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (o xxxxxxxxx koncentraci 4 % a xX &xx; 1,5) x xxxx se xxxxxxx 20 dnů xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (pH > 12,5) x sterilizuje xxxxxxx na 138-140 °X po xxxx xxxx sekund xxxx xxxxx schváleným rovnocenným xxxxxxxx,
x
x) jiná surovina xxxx xxxxxxxx kyselinou xxxx hydroxidem x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Hodnota xX xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx upravena. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xx sobě jdoucím xxxxxxxxxx x poté xxxx následovat xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, může x xxxxxx zařízení xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx určena x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxxxxxx xxxxxxxxx limity xxxxxxx stanovené x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 ppm |
|
Hg |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 ppm |
|
Zn |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
ODDÍL XV:
KOLAGEN
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, aby byly xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx látkami, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, aldehydy xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) kůže x kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx
x
x) xxxx a xxxxx ryb.
2. Xxxxxxx xxxx x kožek xx zakázáno, pokud xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx xx, xxx xxx tento xxxxxx dokončen.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) xx d) xxxx xxxxxxxx od xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxx z xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo schválena xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx surovinu pro xxxxxx xxxxxxxx určeného x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx tento účel x pokud xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Musí xxx skladovací xxxxxxxx x pevnými xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x v xxxxxxx technickém stavu, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin.
c) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx skladuje xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, xxxx být xx celou dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx XX oddílu X xxxx xxx surovina xx dobu xxxxxxxx, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx koželužny x xxx dodání do xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena xxxxxxxx, xxxxx obsahuje xxxx x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x informace xxxxxxx x dodatku této xxxxxxx.
2. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zmrazená. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx sušené xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx prostředí.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje, že xxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zahrnuje xxxxx, xxxxxx pH xxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx propláchnutí, xxxxxxxx x extruzi, nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx, xx je xxxxxxx podroben xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, může xxx xxxxxxxx sušení.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky na xxxxxxx určený k xxxxxx spotřebě u xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kolagen, xxxxx xxxx určen x xxxxxx spotřebě.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxxxxx splňoval xxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 ppm |
|
Hg |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 ppm |
|
Zn |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
KAPITOLA X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx je xxxxxxx zabalen, musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodný k xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx.
[1] Směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2000/13/ES xx xxx 20. března 2000 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx reklamy (Xx. xxxx. L 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 2003/89/ES (Xx. xxxx. L 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/EHS xx xxx 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obchodu xx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x roku 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx xxx 28. xxxxx 1991 o xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxxx x ovcemi x xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Rady (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. června 1990, kterým se xxxxxxx xxxxxx Společenství xxx xxxxxxxxx maximálních xxxxxx reziduí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (Xx. věst. X 224, 18.8.1990, x. 1). Nařízení naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 546/2004 (Xx. věst. X 87, 25.3.2004, s. 13).
Xxxxxxx k XXXXXXX XXX
XXXX DOKLADU PŘILOŽENÉHO X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX PRO XXXXXX ŽELATINY NEBO XXXXXXXX
