Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 853/2004
xx xxx 29. xxxxx 2004,
xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX XXXX,
x xxxxxxx xx Smlouvu x xxxxxxxx Evropského společenství, x zejména xx xx. 152 odst. 4 písm. b) xxxx smlouvy,
s xxxxxxx xx xxxxx Komise [1],
x ohledem xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výboru [2],
xx konzultaci x Xxxxxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],
xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx x Rada xxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxx xxxxxxxx vztahující xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
(2) Určité xxxxxxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rizika xxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx tedy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických pravidel. Xx xxxxx zejména xxx potraviny živočišného xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.
(3) X xxxxx xxxxxxxx zemědělské politiky xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X Smlouvy x xxx xxxxxx uvádění xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zmírnila xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx produkty, xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) S ohledem xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx tato xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx výrobců x xxxxxxxxxxx orgánů, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Tyto xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx hygienickou xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx umožňují xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xx xxxxxxx dosáhnout xxxxxxx zjednodušení xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, je-li xx vhodné, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx něhož xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádějící činnosti x jakékoli fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x xxxxxxxx xx.
(8) Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx přepracování zvláštních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obsažených xx stávajících xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx spotřebitele x xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxx, xx xxx všechny provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx podniků v xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřního xxxx x xxxxxxxx živočišného xxxxxx, což xxxxxxxx x xxxxxxxx cílů xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x pokud xx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx prvovýrobu xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx ani na xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx v xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodává xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx přímo konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx veřejné zdraví xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxxxx.
(12) Požadavky nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízeních, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx přímé xxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xx xxxx obecně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. na xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxx, xxxxxxx cílem je xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx jinému zařízení). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx velkoobchodní xxxxxxxx spočívající pouze xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(13) Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx rozšíření nebo xxxxxxx používání xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Xxxxxx používání xxxx xxxxx omezit xxxxx xxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) č. 852/2004 xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jinému xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx místní xxxxxx. Takové xxxxxxxx xx tedy xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, odebírající xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx blízkosti x xxxxxxx xx xxxx být omezeny xxxxx na určité xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(14) X souladu x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx obecných xxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 [5] xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx označením.
(16) Xxxxxxxxx dovážené xx Xxxxxxxxxxxx mají splňovat xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx rovnocenná x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx nařízení xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx Společenství.
(17) Xxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx neměla xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zárukami xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Švédsko při xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/XX [6], 95/50/ES [7], 95/160/XX [8], 95/161/ES [9] x 95/168/ES [10] x rozhodnutími Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] a 95/411/XX [13]. Xxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx má xxxxxxxxx vnitrostátní kontrolní xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Švédsko. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (ES) x. 2160/2003 xx xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x některých xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxx řetězci [14] xxxxxxx xxxxxxx postup xxx xxxx zvířata x xxxxxxxx xxxxx.
(18) Xx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx nařízení xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx zařízení, včetně xxxxxx obchodních zařízení x xxxxxxxxx xxxxx.
(19) Xxxxxxxx xx na xxxxx, aby xxxx xxxxx pokračovat v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx potravin, x xx xxxxxx ke xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Pružnost je xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, včetně xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx však xxxxxx xxxxxxxxx cíle týkající xx hygieny xxxxxxxx. Xxxxx by xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx využít xxxxxxxxx zcela xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx potraviny xxxxxxxx x xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx by xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx rozdíly xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx potravinový řetězec x zdraví xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx koordinovala xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx opatření.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx (XXX) by xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x této xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxx pružná xxxxxxxx. X závislosti xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx požadavky na XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx podniků x krmivářském xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxx fázích xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx zdravím a xxxxxxx životními podmínkami xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx řetězci, xx xxxxxxxxxx po maloobchod, xxxxxxxxxx komunikovaly.
(22) S xxxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx volně xxxxxx zvěře uváděné xx trh Xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx zvířat x jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx byly zachovány xxxxxx myslivecké (lovecké) xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin, xx xxxxxx zajistit xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx na xxxxx. X takových xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx (lovci) xxxxxx dodávat všechny xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x prohlídce xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo rizika. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zohlední xxxxxxxx rizika.
(23) X xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx uvádění xx trh. X xxxxxx kritérií xx xx xxxx jednat x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx jejichž překročení xxxxxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx nápravná xxxxxxxx x podají xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx hodnotami, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xx trh. Xx xxxxxxx, že za xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxx přijata vhodná xxxxxxxx. Xxxxx xxx x xxxxxx mléko x syrovou xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx dosažení xxxx tohoto xxxxxxxx.
(24) Xx xxxxxx, aby xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxx xxxxx xxx kritérium pro xxxxxx xxxxx xxxxxxx x farem. Xxxxxxxxx xxx mléko xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, zatímco x syrového xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx zastavení xxxxx xxxxxxxx xxxxx přepravy x skladování.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx znamená, že xxxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2004/41/ES ze xxx 21. xxxxx 2004, kterou xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro produkci xxxxxxxx produktů živočišného xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxx jejich xxxxxxx xx xxx [15].
(26) Xxxxx toho xxxxxxxx xxx vejce stanovená x xxxxx nařízení xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx některých xxxxx xxxxx xx xxx [16], která xxxx xxxxxxxxx zrušení xxxxxxx XX xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vedeny konzultace x Evropským úřadem xxx xxxxxxxxxx potravin.
(28) X cílem zohlednit xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Komisí x xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx neměly xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x platnost xxxxxxx xxxx xxxxxx předpisy x xxxxxxx potravin. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx xx dne, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, aby dotčená xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx k provádění xxxxxx nařízení xx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Rady 1999/468/ES xx dne 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
PŘIJALY TOTO XXXXXXXX:
XXXXXXXX X
XXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx stanoví zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxx pravidly xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Vztahují xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracované produkty xxxxxxxxxxx původu.
2. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx tak x xxxx xxxx xxx zacházeno.
3. Toto xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, kdy výrobce xxxxx xxxxxx malá xxxxxxxx výrobků z xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx maloobchodu, který xxxxxx xxxx xxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxxx xxxx množství xxxxx žijící xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx státy xxxxxxx x rámci vnitrostátních xxxxxxxx předpisů pravidla xxx xxxxxxxx a xxxxx uvedené x xxxx. 3 xxxx. x), x) x x). Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajistí dosažení xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. x) a) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx nařízení xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx případů, kdy:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx skladování nebo xxxxxxxx, přičemž v xxxxxxx případě xxxxxx xxxxx zvláštní požadavky xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxx XXX,
xxxx
xx) xxx xx potravina xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xx xxxxx o okrajovou x xxxxxxxx činnost xx místní xxxxxx.
x) Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx x xxxxx vztáhnout xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zařízení xx xxxx území, xx něž xx xx xxxxx xxxxxx x) nebo x) xxxxxxxxxxxx.
6. Toto xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, aniž xxxx xxxxxxx:
x) příslušná xxxxxxxx týkající se xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel stanovených xx xxxxxx prevence, xxxxxxxx a eradikace xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxx životní podmínky xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx týkající xx identifikace zvířat x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Článek 2
Xxxxxxxx
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx platí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) č. 178/2002;
2. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) č. 852/2004;
3. xxxxxxxx uvedené x příloze I
a
4. xxxxxxx xxxxxxxxx definice xxxxxxx v xxxxxxxxx XX x III.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX PODNIKŮ
Článek 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XX a XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx žádnou xxxxx xxxxx než xxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx být přijaty xxxx postupem. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského podniku xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx připraveny a xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, která:
a) xxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx II x III xxxxxx xxxxxxxx x jiné xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) xxxxx byla xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.
2. Xxxx xx xxxxxx xx. 6 odst. 3 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx něž xxxx xxxxxxxxx požadavky v xxxxxxx XXX xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx činnost, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx 3 tohoto článku x výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx kontrolované xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xx nevztahuje xx. 1 odst. 5 písm. b) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Zařízení, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, smí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xx v xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) x. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxx činnost, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx nenahradí xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Tento xxxxxx xxxxxxx tomu, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh potraviny x době xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zařízení
a) xxxxxxx schválení x xxxxxxx s odstavcem 2 x xxxxxx xx trh xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx bezprostředně xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nařízení,
nebo
b) patří x druhu, x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx použitelnosti tohoto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
Xxxxxx 5
Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, x xxxx xx manipuluje x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx produkt xxxx opatřen:
a) označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) pokud xxxxxxx xxxxxxxx nestanoví xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxx XX tohoto nařízení.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx umístit identifikační xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x souladu x tímto nařízením x zařízeních, xxxxx xxxxxxx požadavky článku 4.
3. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxx odstranit xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 x xxxx, pokud je xxxxxxxxx xxxx je xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx původu ze xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx země uvedena x xxxxxxx třetích xxxx, x xxxxx xx povolen dovoz xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;
x) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx produkt xxxxxxx a v xxxx xxx obdržen xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx zařízení, z xxxxx xx dovoz xxxxxxxxx xxxxxxxx povolen, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004,
xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx a x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x aktualizovaném x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxx xx xxxxxxxxxxx provozech Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) v xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořských xxxx je xxxxxxxxx xxxxxx popřípadě uvedena x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx nařízení;
c) xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx požadavků xxxxxx 5 na xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti x identifikační xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004
x
xxx) podmínky xxx dovoz xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxx splněny xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (ES) č. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 smí xxx xxxxx produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx ke kontrole xxxxx směrnice 97/78/ES [20];
x) xxxxx splňoval xxxxxxxxx směrnice 2002/99/XX [21]
x
x) činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx vykonávány xx xxxxxx, xxxx prováděny x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahující xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx v takových xxxxxxxxxxx splňovaly požadavky xxxxxxxx 1 až 3. Xxxx xxx xxxxxxx tuto skutečnost xxxxxxxx (xxxx. příslušným xxxxxxxx xxxx osvědčením, xxxxx nemusí xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. 1 xxxx. x)).
XXXXXXXX III
OBCHOD
Článek 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx II xxxx XXX, zajistí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxx byla k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
2. X souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 mohou být:
a) xxxxxxxxx vzory xxxxxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx formě.
Článek 8
Xxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx hodlají uvést xx trh ve Xxxxxx xxxx xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, dodrží xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx s xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx x xxxxxx druhů xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, avšak s xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx;
x
x) vejce.
2. x) x) X případě xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx se x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zásilky x x xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx negativní.
b) X případě xxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx nosnic, xxxxx xxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jehož xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X masa xx xxxxx x xxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx pro xxxxxxxx xx účelem pasterizace, xxxxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. a) x x) nemusí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uznanému xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Xxxxxxx a Xxxxxx, xxxxx xxx x dotyčné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
x) X xxxx xxxxx x xxxxxx a masa xxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vzoru stanovenému xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx, x xxx xxxx xxx xxxxxxx, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx x) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxx xx určeno xxx xxxxx z účelů xxxxxxxxx x xxxxxxx x),
xxxx
xxx) xxxx pochází xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx d).
f) X xxxxx musí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx xx uvedeno, xx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx xxxx xx jsou xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx c).
3. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxx být:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kontrolních xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004
a
b) pravidla, xxxxx jsou xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx jakýkoli xxxxxxx stát xxxx xxxxxx členského státu, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu.
4. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx kontrolní xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 2160/2003.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx ustanovení
Prováděcí opatření x xxxxxxxxx ustanovení xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2.
Článek 10
Změny x xxxxxxxxxxxx xxxxxx II x XXX
1. Xxxxxxx XX x XXX xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx aktualizovány v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2, xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx:
x) k xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx zkušenostem xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx systémů xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (ES) č. 852/2004,
x) k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx potravin,
d) k xxxxxxxx xxxxxxxx, zejména x xxxxxx posouzení xxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,
x) xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvyklostí.
2. X souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx II x XXX za předpokladu, xx xxxxxx výjimky xxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx jsou xxxxxxxx cíle xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx členské xxxxx přijmout x xxxxxxx x odstavci 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx opatření xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx XXX.
4. x) a) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx opatření xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx:
x) umožnit další xxxxxxxxx xxxxxxxxxx metod x kterékoli fázi xxxxxx, zpracování nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) vyjít xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xx přeje xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 3, x tom uvědomí Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx státy. V xxxxxx oznámení:
a) uvede xxxxxxxx popis požadavků, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx členského xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx předloží xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx opatření, xxxxx xxxx být xxxxxxx x cílem xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx informace.
6. Xxxxxxx xxxxxxx státy xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx v xxxxxxxx 5 xx xx, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vyplývajícího x xxxx. 4 xxxx. b) může xxx xxxx xxxxx xx xxxxxx kteréhokoli xxxxxxxxx státu prodloužena xx čtyři měsíce. Xxxxxx xxxx, x xxxxx obdrží písemné xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx více členských xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx x členskými xxxxx x xxxxx xxxxxx uvedeného v xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 odst. 2 xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou být xxxxxxxxx x xxxxx xx xx nezbytné, xxx s xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx popřípadě xxxx v souladu x odstavci 1 xxxx 2 tohoto xxxxxx navrhnout obecná xxxxxxxx.
7. Členský xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kterými se xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX, xxxxx:
x) v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
x) xxxxx do jednoho xxxxxx od uplynutí xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Komise xxxxxxxxxx členským xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
xxxx
x) x souladu x xxxxxxxxx 8.
8. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx podnětu x xxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx zachovat xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jimiž:
a) zakazuje xxxx omezuje xx xxxx xxxxx xxxxxx xx trh xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx určené k xxxxx xxxxxx spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x xxxxxx IX xxxxxxx III k xxxxxx xxxx s xxxxx xxxxx xxxxxxx 60 xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx sýrů, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxx xx dotčena všeobecná xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, mohou xxx x xxxxxxx x postupem xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 stanovena xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx změny xxxxxxx XX xxxx III x xxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxx, které je xxxxx xxxxx;
2. xxxxxxxx xxxx xxxxx vápníku x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx u xxxxxxx xxxx;
3. stanovit xxxx xxxxx ošetření, xxxxx mohou xxx xxxxxxx xx zpracovatelském xxxxxxxx xxx živé xxxx z produkčních xxxxxxx xxxxx B xxxx X, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx uvést xxxxxx xxxxxxxx metody xxx xxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx ve spolupráci x xxxxxxxxxx referenční xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx pro xxxx mlže, včetně:
a) xxxxxxx hodnot x xxxxxxxxxxxx metod xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x virologických xxxxx
x
x) xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx norem;
6. stanovit xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxxx důkazy x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxxx XXX xxxxxxx XXX xx xxxx xxxx xxxx xxx na xxxx Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx údajů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx riziko, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx X kapitoly XXX xxxxxx XXXX xxxxxxx XXX zmrazovat xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx histamin x těkavé xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x xxxxxx IX xxxxxxx XXX, x xxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, xxxx xx dotčena směrnice 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x syrovém mléce
a
12. xxxxxxxx rovnocenné xxxxxxx xxx xxxxxx želatiny xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 12
Xxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxx je xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx xx na xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 a 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 rozhodnutí 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Xxxxx přijme xxxx xxxxxxx řád.
Xxxxxx 13
Konzultace s Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx vede xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, která xx xxxxx mít xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxxx před navrhováním xxxxxxxxx oddílu XXX xxxxxxx XXX xx xxxx xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 14
Zpráva Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx
1. Xxxxxx nejpozději xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx zprávu xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 15
Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx v Úředním xxxxxxxx Xxxxxxxx unie.
Použije xx xx 18 xxxxxxxx xxx dne, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
x) xxxxxxxx (ES) x. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/ES.
Použije xx xxxx nejdříve xx 1. xxxxx 2006.
Xxxx nařízení xx xxxxxxx x celém xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
Xx Xxxxxxxxxx xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx parlament
předseda
P. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Úř. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Xx. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Evropského xxxxxxxxxx xx xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), společný xxxxxx Xxxx xx xxx 27. října 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dne 30. xxxxxx 2004 (dosud xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx ze xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Xxxxxxxx úřad xxx bezpečnost xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. věst. L 245, 29.9.2003, s. 4).
[6] Úř. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Úř. věst. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Úř. věst. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Úř. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Směrnice Rady 92/118/XXX xx xxx 17. xxxxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x jejich xxxxx xx Společenství, xxxxx se xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxx X směrnice 89/662/XXX, x xxxxx xxx o patogenní xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/XXX (Xx. xxxx. X 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) x. 445/2004 (Xx. xxxx. L 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Směrnice Rady 97/78/XX ze xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xx xxxxxxx zemí xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 9). Směrnice ve xxxxx xxxx o xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[21] Xxxxxxxx Rady 2002/99/XX ze xxx 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisy pro xxxxxxxx, zpracování, distribuci x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx (Xx. věst. L 18, 23.1.2003, x. 11).
[22] Xxxxxxxx Xxxx 96/23/XX ze xxx 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x živočišných produktech (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, s. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, s. 1).
PŘÍLOHA X
XXXXXXXX
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx platí xxxx xxxxxxxx:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (včetně druhů xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), prasata, xxxx x xxxx x xxxxxx lichokopytníci.
1.3 "Xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx ptáků, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxxx, ale xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx běžců.
1.4 "Zajícovci" xx rozumějí xxxxxxx, xxxxxx a hlodavci.
1.5 "Xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx:
- xxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx za xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx žijících xx xxxxxxxxx xxxxx x podobně svobodných xxxxxxxxxx jako volně xxxxxx xxxx,
x
- xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Farmovou xxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 1.2.
1.7 "Xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx žijící xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" se xxxxxxxx xxxxx v přírodě xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře.
1.9 "Xxxxxxx upraveným xxxxx" xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx masem" xx xxxxxx xxxx, včetně xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Droby" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx x jatečně upraveného xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxx xxxxxx xxxxxx, břišní x pánevní, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo rozmělněno x obsahuje xxxx xxx 1 % xxxx.
1.14 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxx" xxxx "MOM" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním x xxxx xx xxxxx, které xxxxxxx xx vykostění xx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx těl poražené xxxxxxx xxx, xx xx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Xxxxxxx xxxxxxxxxx" xx rozumí čerstvé xxxx, včetně xxxxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxxxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nestačí ke xxxxx xxxxxxx struktury xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, x xxx i x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Jatkami" xx xxxxxx zařízení, xx kterém xx xxxxxxx porážení a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, ve xxxxxx se provádí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx se xxxxxxx xxxx a xxxxxxx zvěřina xxxxxxxxxx xxx uvedení xx xxx.
2. XXXX MLŽI
2.1 "Xxxx" xx rozumějí xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), kteří xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx toho, xx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx toxiny.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx živých xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx A, ze xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo x jiném xxxxxxxx x xxxxxx mořskou xxxxx xxxx v xxxxxxxxxx prostředí, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, bahna nebo xxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx organoleptické vlastnosti x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx před xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Producentem" se xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx osoba, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xx účelem xxxxxxxxxx x nimi x xxxxxx xxxxxxx na xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx oblastí" xx rozumějí místa x xxxx, xxxxxxxx xxxx x ústí xxx, kde xx xxxx buď vyskytují xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x z xxxxx xxxx xxxx xxxx sbíráni.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x moři, xxxxxxxx nebo x xxxx xxx s xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, kůly xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx výhradně k xxxxxxxxxxx čištění živých xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx střediskem" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx zařízení xxx příjem, xxxxxxxx, xxxx, čištění, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.8 "Střediskem xxx xxxxxxx" xx xxxxxx zařízení x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vody, x xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby byli xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxx, při xxx jsou živí xxxx xxxxxxxxx xx xxxx v moři, x xxxxxxxx nebo x xxxx xxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mlžů xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx.
3. PRODUKTY XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx sladkovodní živočichové (xxxxx živých mlžů, xxxxxx ostnokožců, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx, plazů x žab), xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx všech xxxxxxxxxxxxx forem, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Zpracovatelským xxxxxxxxx" xx rozumí jakékoli xxxxxxxx, na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobeny jednomu xxxx xxxx úkonům xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, odstraňování kůže, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, mletí xxxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx chlazení xxxx xxxxxxx.
3.3 "Mrazírenským xxxxxxxxx" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx případně předcházela xxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, a xx xxx případně xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx balení.
3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xx ztratí xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxx upravené, včetně xxxxxxxx balených vakuově xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x jejichž xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx celistvost, xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, porcování, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxx xxxxx produkované xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ohřevu xxx 40 °C x nebylo ani xxxxxxxx xxxxxx způsobem x rovnocenným účinkem.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x produkci mléka" xx rozumí xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx jedno xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxx určeného xxx xxxxxxx na xxx xxxx xxxxxxxxx.
5. VEJCE
5.1 "Xxxxx" se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx farmovými xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx obsah xx xxxxxxxxxx skořápky.
5.3 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x neporušenými xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx vejce tříděna xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
6. XXXX STEHÝNKA X HLEMÝŽDI
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx části xxxx xxxxx z xxxx Xxxx (čeleď Xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx předními xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x stažené.
6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx Achatinidae.
7. XXXXXXXXXX VÝROBKY
7.1 "Masnými xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxx x xxxxx xxxxxx xx zřejmé, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx čerstvé xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx produktů.
7.5 "Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxx získaný xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx, xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
7.6 "Xxxxxxx" xx xxxxxxxx zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx vyráběného x xxxxx, kůží x xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx bílkovinný xxxxxxx x kostí, xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx požadavky tohoto xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx měchýři x xxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, které xxxx xx získání x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
8. JINÉ XXXXXXXX
8.1 "Produkty živočišného xxxxxx" xx xxxxxxxx:
- xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx medu x xxxx,
- xxxx mlži, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx určení x tomu, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx spotřebiteli.
8.2 "Velkoobchodem" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx skládající xx x xxxxxxxx oddělených xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a odděleními, x xxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
PŘÍLOHA II
POŽADAVKY XXXXXXXX XX VÍCE PRODUKTŮ XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx to xxxxxxxx xxxxxx 5 xxxx 6 x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy XXX xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxxxxxxxx označením umístěným x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. UMÍSTĚNÍ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením před xxx, xxx opustí xxxxxxxx.
2. Xxxx označení xxxx musí xxx xx xxxxxxx umístěno xxxxx xxxxx, jestliže xx odstraněn jeho xxxxx obal xxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx musí nové xxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx zařízení, v xxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx není nezbytné x xxxxxxx xxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx vylepování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 1907/90 [1].
4. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx musí x xxxxxxx s xxxxxxx 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
5. Xxxxxx xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxx musí xxx xxxxxx název xxxx, ve xxxxx xx xxxxxxxx nachází, x xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x souladu x xxxxxxxxxx normou ISO.
V xxxxxxx členských států xx však jedná x xxxx XX, XX, XX, DK, XX, XX, XX, XX, IE, XX, XX, XX, XX, XX x UK.
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xx xx xx vyčerpání xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx materiál.
7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx potravin.
8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nacházející xx xx Společenství, musí xxx označení xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx CE, XX, XX, XX, XX xxxx XX.
X. XXXXXX XXXXXXXX
9. Xxxxx způsobu xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxx, xx první xxxx xxxx na xxxxx obal, nebo xxxx xxx natištěno xx štítek, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx na xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. V xxxxxxx dalšího xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx maso xxxx droby xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xx štítek xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx další obal xxxxxxx způsobem, xxx xxxxx při xxxx xxxxxxxx ke zničení xxxxxxxx. Není to xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx jako xxxxx xxxx, může xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx jsou umístěny x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, zpracování, xxxxx xxxxxx nebo xxxxx balení v xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx.
12. X kapalných, granulovaných xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a x produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jako xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x bodech 6, 7 a xxxxxxxxx x xxxx 8.
13. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx umístit označení xxxxx xx xxxxxx xxxxxx tohoto xxxxx.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX POSTUPŮ ZALOŽENÝCH XX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx ujistit, xx xxxxxxx, xxxxx zavedli x xxxxxxx x xxxxxxxx požadavky xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx analýzy rizika xxxxxxxx, x zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
x) xx řádně xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx opatřena xxxxxxxxxxx informacemi podle xxxxxx III xx xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, x xxxxx xxxxx x hygienických důvodů xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiná xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán,
d) xx xxxxx,
x) je xxxxxx, xxxxxxx to xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xx v xxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Není-li xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vhodná opatření.
ODDÍL XXX:
XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx xxx o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx žijící zvěře, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx mají být xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující jatky x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxx, obdržet x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx x musí xxxxx xxxx jednat.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmějí xxxxxxxx xx prostor jatek xxxxxxx, pokud si xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x záznamech vedených xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Informace xxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx potravin xxxxx xxxx 1 zahrnují xxxxxxx:
x) nákazový status xxxxxxxxxxxx xxxx regionu, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx lhůtou, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) výskyt nákaz, xxxxx xxxxx mít xxxx xx bezpečnost xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx a kontroly xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx prohlídkách xxxx xxxxxxxx x xx porážce xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx x výrobě, xxxxx xxxxx vypovídat o xxxxxxx xxxxxx,
x
x) jméno x adresu soukromého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. a) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 3 xxxx. x), b), x) x x), xxxxx xx xxx xxxx xxxxx (xxxx. x xxxxx xxxxx xxxxxx nebo z xxxxxxxx zabezpečování jakosti),
nebo
ii) xxxxxxxxx podle xxxx 3 xxxx. a), x), x) x x), xxxxx výrobce xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx příslušné informace, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.
x) Informace xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, jak xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx. Mohou xxx xxxxxxx elektronickou xxxxxxx údajů xxxx xx xxxxx standardního xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx zhodnotili xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxxx neprodleně x dispozici úřednímu xxxxxxxxxxxxx lékaři x xx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxx 7, nejpozději xx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx zvířete xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx xx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx neprodleně xxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx, xxxxx xx nepovolí úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Pokud xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx opatřena xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx stačí, xxx xxxx xxx xxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxx, x xx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí, xxxxx x osvědčení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsaný xxxxxxxxxxx xxxxx prohlašuje, že xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, x shledal xx xxxxxxxx,
x) domácí xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxx xxxx nuceně poražena, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x
x) zvířata, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x hospodářství, xx xxxxxxx pocházejí.
Provozovatelé xxxxx xxxx zhodnotit příslušné xxxxxxxxx. Pokud přijmou xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx doklady xxxxxxx x xxxx. x) a x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři. Xxxxx nesmí být xxxxxxxx xxxx následně xxxxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx se, xx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx.
[1] Nařízení Xxxx (XXX) x. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx normách xxx xxxxx (Xx. xxxx. X 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 2052/2003 (Xx. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX III
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXX
XXXXX X:
XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx živá xxxxxxx xx xxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Během xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx šetrně, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx stáda, x xxxx je xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx původci chorob, xxxxx být přepravena xx xxxxx pouze xxxxx to povolí xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA II:
POŽADAVKY XX JATKY
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavení jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx následující požadavky.
1. x) Jatky xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xx klimatické xxxxxxxx dovolí, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavení xxx napájení a x případě xxxxxxx x krmení xxxxxx. Xxxxxxxx odpadní xxxx xxxxx xxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx.
x) Jatky musí xxx také xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx nemocná xxxxxxx nebo zvířata xxxxxxxxx x choroby xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xx, že xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, xxx byly zajištěny xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx musí:
a) xxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx samostatný xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx oddělení xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx prostorové xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x vykrvení,
ii) u xxxxxx napařování, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x opalování,
iii) xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx s xxxxxxx střevy x xxxxxxxx,
x) příprava x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx,
xx) balení xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx porážkové linky, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx křížovou kontaminaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx linky. Xxxxx xx v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více xxxxxxxxxxx linek, musí xxx dostatečně xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx zařízení pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní systém x xxxxxxxx účinkem.
4. Xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo k xxxxxxxxx kontaminace.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx skladování xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské spotřebě.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x vhodným xxxxxxxxx pro čištění, xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxx hospodářská xxxxxxx. Jatky xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nemocných xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxxx provádí x jiném xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx ukončení xxxxxxxx porážky.
8. Pokud xx xx jatkách xxxxxxxx hnůj x xxxxxxx ústrojí, xxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx místo.
9. Xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxxx podle xxxxxxx xxxxxxxx vyhrazené xxx veterinární xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA BOURÁRNY/PORCOVNY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x masem xxxxxxxx kopytníků:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx ke kontaminaci xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. měly xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného x xxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx kontaminace masa;
3. xxxx xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;
4. xxxx xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx pro dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky, xx xxxxx xx poráží xxxxxx kopytníci, xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Po xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx zvířata poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx to xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx.
2. x) Xxxx xxxxxx zvířat než xxxxxxxxx x xxxx. x) a c) xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx než xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Na xxxxx smějí být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxx, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxx poražených x xxxxx xxxxx x xxxxxxx s oddílem XXX
x
xxx) xxxxx žijící xxxxx x souladu x oddílem XX xxxxxxxxx XX.
x) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx jiná xxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx šarže xxxxxx, zaslaná xx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx zpětně xxxxxxx xxxxxx původ.
4. Xxxxxxx xxxx být xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat pokyny xxxxxxxxxxxxx lékařů xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004, xxx xxxxxxxxx, xx u xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx x způsobem, který xxxxxxxx kontaminaci masa. Xxxxxxx:
x) průdušnice x xxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxxx nedotčeny, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx zvyku;
b) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx upraveným xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx x zařízení xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x vnějším xxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxx přijata xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xx něm a xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx omráčení;
a
d) odstranění xxxxxx nesmí vést xx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx mlezivem.
8. X xxxxxxx upravených xxx xxxx xxxxxx částí xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx prasat x xxxx x xxxxxxxx xxxx, xxx x xxxxx, musí být xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx ostatního xxxx.
9. Pokud xx xxxx prasat nestahuje, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx. Pro xxxx činnost mohou xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
10. Jatečně xxxxxxxx xxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyříznutím xxxx xxxxx způsobem s xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxx, stěnami xxxx xxxxxxxx plošinou.
12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů, xxx zajistili, xx xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek.
13. Xx xxxxxxxx prohlídky po xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx být přiřazeny xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) nesmí xxxxxx xx styku x xxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, droby xxxx xxxxxxxxxxx, včetně xxxx, u xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po porážce.
Penis xxxx být xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxx.
14. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x vnitřního xxxx. U skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouzdra.
15. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo více xxxxxx xxxxxx.
16. Xx xxxxxxxxx po porážce:
a) xx x xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) se x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx části xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx maso xxxx xxxx prohlášené xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx a nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx k xxxxxx spotřebě
a
d) vnitřnosti xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zůstaly v xxxxxxx xxxxxxxxx těle, xxxxx xxxxxx, musí xxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.
17. Po porážce x xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v kapitole XXX.
18. Pokud xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx:
x) žaludky xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) střeva xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
x
x) hlavy x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
19. Xxxxx xxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx xxx manipulaci x xxxxxxx upravenými xxxx farmové xxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx buď xxxxxxx, nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx zvířat. X xxxxxxxxx xxxx xxx oddělená xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nestažených xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a volně xxxxxx zvěře.
20. Pokud xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x choroby, xxxx být zařízení xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx dohledu.
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X VYKOSŤOVÁNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx na xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx tři velkoobchodní xxxxx. Další xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x bourárně/porcovně.
2. Xxxxx s xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. K xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx:
x) maso xxxxxx k bourání/porcování xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx;
x) během xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx balení xxxx xxxxxxxxx teplota xxxx xxxxxxx 3 °X u drobů x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx nejvýše 12 °C nebo xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem;
a
c) v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx zabránit xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a to xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxx v xxxxxxx s kapitolou XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx v bodě 2 písm. x).
4. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx v xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx xxxxx x prostor xxxxx, xxxx po odvěšení x chladicích či xxxxxxxxx prostorách. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zabaleno, musí xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX XXXXXXX XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx maso z xxxxxxxx kopytníků, kteří xxxx xxxxxx poraženi xxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Jinak zdravé xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
2. Veterinární xxxxx xxxx xxxxxxx prohlídku xxxxxxx před xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx a bez xxxxxxxxxx xxxxxxx. Na xxxxx xxx být xx dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx; xxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky x xxxx xxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 2 xxxxxx, xxxx xxx zvíře xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. X xxxxxxxxxx zvířeti xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx choval, x xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx, xxxx podání léčivých xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx.
6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx prohlášení xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxx x důvody xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx vhodné x xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx požadovaných x xxxxxxx xxxxxx porážky.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxx všechny xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx masa, xxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
9. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx trh pouze xxxxx, nese-li xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxx nelze zaměnit x označením xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx XX oddílu X tohoto nařízení. Xxxxxx xxxx xxx xxx uvedeno xx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx x x souladu s xxxxxxxxxxxxxx právními předpisy.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXX A XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx porážce xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx křivky zajišťující xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx ve xxxxx částech xxxx xxxxxxxx nejvyšší xxxxxxx x xxxxx 3 °X x x xxxxxxxxx xxxx 7 °X. X průběhu xxxxxxxx však může xxx maso v xxxxxxx x xxxxxxxxx X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zajištěno xxxxxxxxxx větrání, aby xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xx povrchu xxxx.
2. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 x tato xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx musí xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx teplota xxxx xxx zachována x xxxxxxx přepravy. X xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx:
x) xxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxx x požadavky, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx zařízení xx jiného,
a
b) maso xxxxxxx jatky xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx v tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, okamžitě a xxxxxxxx xxxxxx déle xxx dvě xxxxxx.
4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
5. Nebalené xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx odděleně xx xxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravována v xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa.
ODDÍL XX:
XXXX DRŮBEŽE X XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxx x přepravy xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, o níž xx xxxxx, že xx xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx jatky, xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontejnery xxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx použitím xxxx xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx xxx shromažďování x přepravu živých xxxxxx vyčištěno, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, uspořádání x xxxxxxxx xxxxx, xx kterých xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx před porážkou.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx musí xxxxx:
x) mít xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jednotlivých xxxxxxxx;
x) mít xxxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxx úpravu xxxxxx kořenění celých xxx poražené drůbeže, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx časové oddělení xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx xxxxxx činností:
i) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx masa x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) mít xxxxxxxxx linky, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx plynulý xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x xxxxx prostorách xxxxxxxxxxx xxxx porážkových xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou x teplotě nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.
4. Zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx pozastaveného xxxx x xxxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. klecí,
a
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx písmene x) xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx místa x xxxxxxxx.
7. Musí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uzamykatelné zařízení xxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx veterinární xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx drůbeže a xxxxxxxxx:
x) byly xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci masa, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx plynulého xxxxxxx činností,
nebo
ii) xxxxxxxxxx xxxxxxxx různých výrobních xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x různých xxxxxx nebo nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx skladování xxxxxxx být zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené xxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxx kapitoly X;
x) xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s nebaleným xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx nástrojů xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X nebo alternativní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Pokud se x xxxxxxxx/xxxxxxxx provádějí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) vykuchání xxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro výrobu xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx byly xxxxxxxx, xxxxxxxx x oškubány xx vykrmovací xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x pozdějšímu vykuchání, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, na nichž xx poráží xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx jiných xxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx b) nesmí xxx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx porážena xx xxxxxxx.
x) Na xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx živá xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, x výjimkou:
i) xxxxxxx xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx jater "foie xxxx" x xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx jako xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx XX kapitoly XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby zajistili, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek.
3. Xxxxx xxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci, a xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx zvířat. Xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení xxx xxxxxx a skladování xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx farmě x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxx přepravená xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu.
5. Xxxxxxxx, vykrvení, stažení, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx zpracování musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Zejména xxxx xxx přijata xxxxxxxx x xxxx, xxx nedošlo x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zajistili, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek, x xxxxxxx xxx xxxxxxxx řádnou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx x čisté xxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx odstraní xxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přijít xx xxxxx x masem xxxxxxxxxxx za xxxxxx x xxxxxx spotřebě
a
c) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.
8. Xx prohlídce x vykolení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx 4 °X x xxxxx, pokud xx maso xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Xxxxx xxxx jatečně xxxxxxxx xxxx chlazena xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx ustanovení:
a) xxx zohlednění xxxxxxxxx, xxxxx je xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, teplota xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxx těl;
b) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, vyčištěno x vydezinfikováno, kdykoli xx to nezbytné, xxxxxxx xxxx jednou xxxxx.
10. Xxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx boje xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx případě xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX PŘI XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx:
x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx bylo xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx bourání/porcování, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx balení x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx teplota masa xxxxxxx 4 °X, x xx pomocí xxxxxx teploty 12 °X nebo xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) x prostorách xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx časovým xxxx prostorovým oddělením xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx nachází x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, za xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) xxxxx x xxxxxxx jatek,
nebo
b) po xxxxxxxx x chladírně xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xx xxxx rozbouráno/rozporcováno x popřípadě xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. b).
4. Xxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx a přepravováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravována x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál obalu x způsob xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx porážet xxxxxx xxxxx kapitoly XX xxxx 1 písm. x) xxxx x) xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx potravinářského podniku xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxx a čas xxxxxxx.
3. Hospodářství xxxx xxx k dispozici xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ptáků/drůbeže, xxx xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx skupiny xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx prostory vhodné x xxxxxxxxxx xxxxxxx x další manipulaci x xxxxx/xxxxxxx.
5. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx dobré xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx při xxxxxx xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířete, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx a xxxxx x xxx porážky.
7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx osvědčení xxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx možno ve xxxxxxxxxx stavu xx xxxxx nebo do xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx příslušného xxxxxx.
9. Xxxxxx xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx farmě, smí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx do 4 °X až 15 xxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xx jatkách xxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxx státě xxxx xxxxx, ze xxxxx xxxxxxx.
XXXXX III:
MASO XXXXXXX XXXXX
1. Ustanovení x oddílu X xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx farmových savců (Xxxxxxxx x Xxxxxx) x xxxx uvádění xx trh, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx x xxxxxx XX xx xxxxxxxx na výrobu xxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx x oddílu X, xxxxx ustanovení x xxxxxx I. Xxxx být x xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx příslušného orgánu xxxxxxx farmové běžce x kopytníky xxxxx xxxx 1 x xxxxx xxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx;
x) xxxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídku;
c) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx příslušnému xxxxxx x předstihu xxxxxxxx xxxxx x čas xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx zvířat, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx vhodné xxx xxxxxxx, vykrvení x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx škubáni;
g) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;
h) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx přepravena na xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx přeprava xxxx xxxx xxx dvě xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx v případě xxxxxxx zchlazena. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx lékaře;
i) x xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxx dodání xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx identifikace x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ošetření, data xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x
x) xxx přepravě xx xxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx k xxxxxxxxx zvířatům xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx provedenou xxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxx x xxx porážky.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků mohou xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘE
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX A HYGIENICKÝCH XXXXXXXX
1. Xxxxx lovící xxxxx xxxxxx xxxx x cílem xxxxxx xx xx trh x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx z patologie xxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx volně xxxxxx xxxxx x xxxx xx lovu x z xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxx provést xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxx však, xxx znalosti xxxxxxx x bodě 1 xxxx alespoň xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Xxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx je xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.
3. Proškolenou osobou xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) skupiny xxxx xxxxx xx xxxxxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, xxx se xxx xxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx myslivec (lovec) xxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxxx xxxx správci zvěře x xxxxxxx xx xxxxxxxx neobvyklé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
4. Příslušný xxxxx xx xxxx přesvědčit x tom, že xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxx působit jako xxxxxxxxxx osoby. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) běžná xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x patologické xxxxx xxxxx žijící xxxxx x xxxxxxxx choroby, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí xxxx xxxxxx faktorů, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx lidské xxxxxx po konzumaci;
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx, její xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx zdraví a xxxxxxxxxxxx podmínek upravujících xxxxxxx volně žijící xxxxx na xxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, aby nabízely xxxxxx školení.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX X VELKOU XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx xx nejdříve xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x x xxxxxxx potřeby xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx vyjmutých xxxxxxxxxx x cílem xxxxxx xxxxx, které xx xxxxx znamenat, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Prohlídka musí xxx provedena xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře smí xxx uvedeno xx xxx xxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxx 2. Vnitřnosti xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxx 4. X vnitřností xxxx xxx zřetelné, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
4. x) Pokud nebyly xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx neobvyklé xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx osoba xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx tyto xxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx uvedeno datum, xxx x xxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx hlava x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx trichinelózy (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x ostatní), xxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx) x xxxxxxx xxxx xxx k xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx (xxxxx) však musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx státě, x xxxx se lov xxxx, zejména xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 96/23/XX umožnit xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
x) Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx a xxxx) x veškeré xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxx tělo doprovázet. Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx vyšetření, xxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx, xxxxx jí xxxxxxxxxx vydat xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx a).
c) Pokud xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx proškolená osoba xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx bodu 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (kromě klů, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxx.
5. Po xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx bylo xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolují, není xxxxxxx zchlazení xxxxxxxx.
6. Xxxxx přepravy xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxx být xxxx xxxxxxxx.
7. Velká xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx po přepravení xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu.
8. Xxxxx toho smí xxx xxxxxxxxx velká xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx a uvedena xx trh pouze xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxx stažením xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xx x ní odděleně xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx
x
x) po stažení xx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx x xxxxxx X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX S XXXXXXX XXXXX ŽIJÍCÍ ZVĚŘÍ
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx vyšetření x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx zdravotní riziko. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx usmrcení.
2. Xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx je xxxx xxxxxxxxx pozorováno neobvyklé xxxxxxx či xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xx proškolená xxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx.
3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxx xx xxxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xx usmrcení xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx nepřekračující 4 °X. Pokud xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Vykolení xxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx odkladu xx xxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx po xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Na bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxxx xx vztahují pravidla xxxxxxxxx v oddílu XX xxxxxxxx X.
XXXXX X:
XXXXX XXXX, XXXXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX VÝROBNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx plynulého xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. xxxx prostory xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxxx x nebaleného masa x xxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx časech nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX;
4. xxxx xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx x xxxxxxx myjí xxxx, vybavené xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou vodou x teplotě xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx, masné xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx používané x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx požadavky na xxxxxxx maso;
b) xxxx xxxxxxxx x kosterního xxxxxxxx, xxxxxx přilehlé xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx
x) x odřezků xxxx xxxxx (xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx),
xx) x MOM,
iii) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kostí xxxx xxxx,
xxxx
xx) x xxxx xxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxx zápěstí x zánártí x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx x xxxxx xxxxxxx (pokud xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx použity xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx maso;
b) xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 1
x
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx ke xxxxxxxxx xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx získané xxxxxx xxxx zdrobněním xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx i)
a
ii) XXX splňující xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX bodu 3 písm. d).
3. Xxxxxxxx používané x xxxxxxxx MOM xxxx xxxxxxxx následující požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxxx materiál nesmí xxx xxxxxx xxx xxxxxx XXX:
x) x xxxxxxx běháky, xxxx x xxxx x xxxxx
x
xx) x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, stehenní xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, kost xxxxx, xxxx vřetenní x xxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX PŘED XXXXXXX X PO XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků vyrábějící xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx zajistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x masem xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx vyloučila xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx:
x) xxxx teplotu xxxxxxx 4 °X x xxxxxxx, 3 °X x xxxxx x 7 °C u xxxxxxxxx xxxx
x
x) bylo xxxxxxxxxxxx xx přípravny xxxxxxxx podle potřeby.
2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx orgán neschválí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí být xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx maso xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Může xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx x chlazeného xxxx, xxxx xxx xxxxx maso xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxx xx xxxxxxx,
xx) x xxxxxx zvířat než xxxxxxx nejpozději xx 6 xxx od xxxxxxx,
xxxx
xxx) nejpozději xx 15 dnů od xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx vykostěného, vakuově xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx masa.
c) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxx být:
i) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C x xxxxxxx masa x 4 °X x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xx xxxxxx x xxxxxxxxx XXX, které xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx kostí xxxxxxxxx pro xxxxxx XXX, x x xxxxx xxxx obsah xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx.
x) Xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 7 xxx, v ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 5 xxx. Celá xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx být xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx oddělení xxxx xxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx.
x) Pokud xx XXX xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx prvního obalu xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx zmrazeno na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provedl xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004, xxxx být MOM xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx určeny xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) XXX, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx kritéria xxxxx xxxxxxx d), xxx xxx použito xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx schválených x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x bodě 3 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx k xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 5 xxx. Celá xxxx xxxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx vykostění kostí xx zbytky xxxx, xxxx být kosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nepřekračující 2 °C nebo xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, jsou-li xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx nesmějí xxx xxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotu nepřekračující 2 °X.
x) Xxxxx xx MOM xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 hodin, xxxx xxx xx 12 xxxxx xx výroby xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx 6 xxxxx xxxxxxxx xx nejvíce -18 °X.
x) Xxxxxxxx XXX xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zabaleno xx xxxxxxx obalu xxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxx být skladováno xxxx než xxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxx být xxxx xxxxxxx vyšší xxx -18 °C.
g) MOM xxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx.
5. Xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx x XXX xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx zmrazeny.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/ES [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx bodu 2, pokud to xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx na xxx, a v xxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.
2. Na baleních xxxxxxxx x dodání xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahujících xxxxx maso x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx XXX xxxx xxx xxxxxxx, xx xxxxxxx výrobek xx měl xxx xxxx konzumací xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx, xx xx x přípravě xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx, xxx samců, xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx ledvin x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) chrupavky xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,
d) oči x xxxx víčka,
e) xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
x
x) u xxxxxxx xxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxxxxx a xxxxxxxx - jícen, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx, včetně xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx požadavky xx čerstvé xxxx. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx však xxxxxx xxxxxxxx xxxx zvláštní xxxxxxxxx oddílu V.
ODDÍL XXX:
XXXX XXXX
1. Tento xxxxx se xxxxxxxx xx živé xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x čištění xx xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořské xxxx.
2. Xxxxxxxx X xx XXXX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx klasifikoval v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx IX xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx mimo xxxx oblasti.
3. Xxxxxxxx X, VI, XXXX x XX a xxxxxxxx XXX xxx 3 se vztahují xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx oddílu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
x) X xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx expedičního xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx doplňují požadavky xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX POŽADAVKY XXX XXXXXXX XXXXXX XXXX XX XXX
1. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx x xxxxxxxxxxxxxx prodeji xxxxx xxx přes xxxxxxxxx středisko, xx xxxxxx xxxx být x xxxxxxx s xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx živých xxxx, xxxxx xxxxx xxxx splněny požadavky xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxx živých xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx doprovázena xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
4. Xxxxxx x registraci musí xxx xxxxxxx x xxxxxx úředním jazyce xxxxxxxxx státu, ve xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx informace xxxxxxx níže.
a) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x produkční xxxxxxx xxxx doklad x registraci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx a adresu xxxxxxxxxx,
xx) datum sběru,
iii) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx co xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxxx xxxxxx produkční xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx x měkkýšů xx schránkami x xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) místo xxxxxx xxxxx.
x) U xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx střediska xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx informace podle xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) adresu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xx) xxxxx doby xxxxxxx
x
xxx) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx, xxx xx opustily.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx příslušné xxxxxx dokladu x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx snadno čitelné x xxxxxx možné xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx razítkem x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx přijetí xxxxxxxxxx xxxxx způsobem.
6. Xxx každou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx šarži xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uchovávat xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx alespoň xxxxxxxx xxxxxx po xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx).
7. Xxxxx však:
a) zaměstnanci, xxxxx živé mlže xxxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx středisku, xxxxxxxxx xxx čištění, x sádkovací xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx dotyčných xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x registraci xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA II:
HYGIENICKÉ XXXXXXXXX NA XXXXXXXX X SBĚR XXXXXX XXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX OBLASTI
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - v případě xxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx X, X xxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx oblastech třídy X na trh x xxxxx lidské xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx požadavky uvedené x xxxxxxxx X.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx živé xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx ošetření xx středisku xxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxxx xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx C xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X xxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx živí xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy X xxxx X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X. Xxxx mlži x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, však xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx být xxxxxxxxx ošetření s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou:
a) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx
x
x) xxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx do xxxxxx xxxx na xxxx xxxxxxxxx x xxxx, aby xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nejméně 90 °C, x xxxxxxx xxxx teploty xx xxxx xxxxxxx 90 xxxxxx,
xx) xxxxxx xx dobu xxx xx xxxx minut x uzavřeném prostoru xxx teplotě xx 120 xx 160 °X a xxxxx xx 2 xx 5 kg/cm2 x xxxxxxxx xxxxxxxxxx lastury x xxxxxxxx svaloviny xx vnitřní xxxxxxx 20 °X
x
xxx) xxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, jak xxxx xxxxxxx v xxxx x). Xxxx xxx xxxxxxx schválená xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepla xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx mlže x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neklasifikoval xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x hygienických xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx přihlédnout xx xxxx podstatným xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se vhodnosti xxxxxxx pro xxxxxxxx x sběr, xxxxxx xxxxxxxxx získaných x xxxxxxxxx kontrol x xx příslušného orgánu. Xxxx informace, xxxxxxx xxxxxxxxx x environmentálních x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx použít xx xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx šarží.
B. POŽADAVKY XX SBĚR A XXXXXXXXXX PO XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx po xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx sběru x xxxxx manipulace xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx tkáně xxxxxx mlžů nebo xxxx xx xxxxxx, xxxxx významně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx. Provozovatelé potravinářského xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx před rozdrcením, xxxxxxx, xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx dodatečnou xxxxxxxxxxx,
x
x) xxx úpravě x přirozeném xxxxxxxxx xxx využívat pouze xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx klasifikoval xxxx xxxxxxx třídy A.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx dostatečný odtok xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx účinnou xxxxxxx před xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx živé xxxx xxxx zajistit, xxx byly splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, které příslušný xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx mlžů. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx bójemi, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx jednotlivými xxxxxxxxxxx oblastmi, jakož x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a produkčními xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vzdálenost, xxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx riziko šíření xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx čištění. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx určenými x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx ponoření xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx schopnost xxxxxxxx xxxxxxx filtrací vody;
b) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx čištění;
c) musí xxxxxxx živé xxxx xx xxxxxx vody x sádkovací oblasti xx xxxxxxx dobu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx xxxx musí xxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx příslušný orgán xxxxxxxxx kratší xxxx xx základě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx podniku;
a
d) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx smíšení xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxx uzavřeného xxxxxx, xxxxx brání xxxxxx nové xxxxx xxxx, pokud není xxxxxxxxx šarže xxxx xxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx spravující xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx stálé xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, o xxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxxx určení každé xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXX XXXXXXX
1. Umístění xxxxxxx na pevnině xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx běžným přílivem x xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Nádrže xxx čištění xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx vody musí xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx povrchy xxxx xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxx možné xxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx vody xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx místě, aby xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xx střediscích xxx xxxxxxx vhodné xxx xxxxx x xxx xxxxxxxxx produktů.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxx mlže musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx následující požadavky:
1. Xxxx xxxxxxxxx čištění xxxx xxx živí xxxx xxxxx od xxxxx x nabraných xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx umožňovat rychlé xxxxxxxx a zachování xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx potravu xxxxxxxx xxxx, odstranění kontaminace xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx mlžů a xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx po čištění xxxx xxxxxxx přežít xx xxxxxxx podmínek xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxx uvedením xx trh.
3. Xxxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx x xxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxx kapacitu střediska xxx čištění. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, která xx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx X a x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérii xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx v xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx živých xxxx, xxxx xx xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx x xxxxx trvání xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dobu xxxxxxx.
5. Kontejnery používané x držení xxxxxx xxxx xxxxx čištění xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx průtok xxxxxx xxxx. Tloušťka vrstev xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Během xxxxxxx xxxxxx xxxx xx x xxxxxx xxx čištění nesmějí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxx jiní xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Každé xxxxxx vyčištěných živých xxxx zaslaných xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx opatřeno štítkem xxxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx expediční střediska xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, kalibrace, balení xx prvního xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx živých mlžů xxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx mlži xxxx pocházet:
a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,
x) ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx středisek xxx čištění,
nebo
d) x xxxxxx xxxxxxxxxxx středisek.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1 x 2 xx vztahují xxxx na expediční xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx plavidel. Xxxx zpracovávaní v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx A xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX XXXX XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Nesmějí xxxxxxxxx xxxxxx biotoxiny x xxxxxxxx množství, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx x xxxxx xxxx nebo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx):
x) xxx paralytický xxxxx (PSP, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,
x) pro amnesický xxxxx (XXX, Amnesic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx domoové xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx xxxxxxxxx kyseliny, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxxx 1 mg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx
x
x) xxx azaspiracidy 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X DALŠÍ XXXXXX XXXXXX XXXX
1. Xxxxxxx xxxx být xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxx obalu konkávní xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx x musí xxxxxx uzavřena xx xxxxx dobu od xxxxxxxx ze expedičního xxxxxxxxx až xx xxxx nabízení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXXXX ŠTÍTKEM
1. Xxxxxx včetně identifikačního xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx I xxxx být xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx mlže (xxxxxx x vědecké xxxxx)
x
x) datum xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx a xxxxx.
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX může být xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nahrazen xxxxxxxxx "xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxx xxxxxxx živí".
3. Xxxxxx připevněný k xxxxxxxx xxxxxx mlžů, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 60 xxx xx rozdělení xxxxxx zásilky.
KAPITOLA XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx skladující a xxxxxxxxxxxx živé xxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx mlži udržováni x xxxxxxx, xxxxx xxxx nepříznivý xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx mlži nesmějí xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx poté, xx xxxx zabaleni xxx maloobchodní prodej x opustili xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX IX:
ZVLÁŠTNÍ POŽADAVKY XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří sbírají xxxxxxxxxxxxxx mimo klasifikované xxxxxxxxx oblasti xxxx x takovými xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx uváděni xx trh, xxxxx xxxxxx sběr x xxxxxxxxxx s xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX xxxxx X a xxxxxxxxx xxxxx stanovené x kapitole X, xxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kontrol.
2. Xxxxx xxxxx toho xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx programů xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx orgán - xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX části X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx mohou xxx uváděni na xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, expediční xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx skutečnost xxxxxxx příslušnému xxxxxx, x xxxxx jde x expediční střediska, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx III a XX.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx musí:
a) dodržovat, xxxxxxx-xx xx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxx X xxxxxx 3 xx 7. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x dokladu x xxxxxxxxxx xxxxx uvedeno, xxx se xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x případě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ochranu xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx VII xxxxxxxx xx identifikačního xxxxxxxx x štítkování.
ODDÍL XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Tento xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxx X x XX xx na xxxx xxxxxxxxx vztahuje, pokud xxxxxx xxxxxxx na xxx živí x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx být získáváni x souladu x xxxxxxx VII.
2. Xxxxxxxx XXX xxxxx X, X x D, xxxxxxxx XX a xxxxxxxx V xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
a) X případě xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, provozujících xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxx X uvedeného xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, se xxxx doplňují xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxx xxx x xxxx xxxxxx produktů xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx na xxx
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx vnitřností a xxxxxxx, zchlazení a xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx také
1. xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx živých xxxxxxxx rybolovu, a xx na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx změněna, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x to x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx zařízení, xx xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx:
1. plavidla xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx přirozeném xxxxxxxxx xxxx xxx manipulaci x xxxx xxxx xxx jejich xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx na vybavení xxxxxxxxx x xxxxx X
x
2. činnosti xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx prováděny x xxxxxxx x podmínkami xxxxxxxxxxx x části XX.
X. STRUKTURÁLNÍ XXXXXXXXX X POŽADAVKY XX XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx
1. Plavidla xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nezpůsobila kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx plavidla, xxxxxxx xxxxx, kouřem, xxxxxxx, xxxxxx, mazivem xxxx xxxxxx xxxxxxxxx látkami.
2. Xxxxxxx, se kterými xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx styku, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx úprava musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Pokud xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx vody xxxxxxxxxx xxx produkty rybolovu, xxxx xxx zařízení xxxxxxxx na takovém xxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx určená a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx dobu xxxx xxx 24 hodin
1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu po xxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx x kapitole XXX.
2. Tato xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xx částí určených xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxx, aby xxxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx a kontejnery xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxx a zdravotní xxxxxxxxxxxx xx vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxxx, xxx voda x xxxxxxxx ledu nezůstávala xx xxxxx x xxxxxxxx.
3. Xx plavidlech xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx mořské xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxxx jednotné xxxxxxx v celé xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, při xxx xxxx xxx x xxxxx mořské xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °C xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx x 0 °X xxxxxxxxxx xx 16 hodin, x xxxx umožnit xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx teploty.
C. Požadavky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí:
1. xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx -18 °C x xxxx;
2. xxx chladicí xxxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx musí být xxxxxxxx dobře xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx teploty xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx X bodě 2, xx xxxxxxxx určená x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx dobu xxxx xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxx jdoucí úlovky xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx chráněny xxxx xxxxxxx x nepříznivým xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx zdroji kontaminace;
b) xxxxxxxxxx systém pro xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxxxxxxxx prostoru xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) dostatečně velká x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xx xx plavidle xxxxxxxx na zpracování xxxxxx, musí xxx xxx jejich uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x podpalubí;
e) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx obalového xxxxxxxxx, xxxxxxxx od xxxx xxx úpravu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu nevhodných x xxxxxx spotřebě xxx přímo xx xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx okolnosti, xx xxxxxxxxxxx nádrže určené xxxxx xxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx vody xxxxxxxx xx takovém xxxxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx;
x
x) zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxx, musí být xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx měkkýšů, chlazení xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx splňovat xxxxxxxxx xxxx 1, pokud xx xx palubě xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nemanipuluje xxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx produkty xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxx 1 a 2.
II. XXXXXXXXXX POŽADAVKY
1. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx plavidel nebo xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Zejména xxxxx xxx kontaminovány xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx se xx xxx xxxxxxxx.
2. Produkty xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx po xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx kontaminací x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxx. Jsou-li xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx bránícím xxxxxx mechanickému poškození. Xxxxxxxxx ostrých xxxxxxxx xx povoleno xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx by mohly xxxxxx manipulujícího, xxxxx xx podmínky, xx xx xxxxxxxxx svalovina xxxxxx produktů.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xx nejdříve xx přijetí xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxx vyloženy.
5. Xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vyroben z xxxxx xxxx nebo x xxxxx vody.
6. Xxxxx xx x xxx xxxxxxxx hlavy xx těla nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx, musí být xxxxxx úkony prováděny xxxxxxxxxx a co xxxxxxxx xx vylovení x produkty musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x části, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx od produktů xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x mlíčí xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zchlazeny xxxxx xx teplotu xxxxxxx teplotě xxxx xxxx nebo zmrazeny.
7. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx x láku xxxxxxxx x xxxxxx konzerv, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXX XXXXXXXX X PO VYKLÁDCE
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx za vylodění x vykládku xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx, xxx zařízení pro xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx přichází xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx technickém xxxxx x x xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx během xxxxxxxx x vykládky, xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx vylodění x vykládky,
ii) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx x xxxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xx xxxxxxxx haly x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxx zajistit, xxx byly splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) x) Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
ii) Xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x uzamykatelné xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx výhradní použití xxxxxxxxxx orgánem.
b) X xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx být prostory xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx jakost xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úředních xxxxxxx.
3. Xxxxx nebylo možné xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxx xxxxxxxxxx živé, xx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx postupy xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pod xxxxx vlajkou xxxxxxxx xxxxx, xxxx příslušný xxxxx členského státu, x němž xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX, XXXXXX XXXXXXXX, MANIPULUJÍCÍ X XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx byly, xxx xxx jsou xxxxxx, dodrženy následující xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx produkty, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxxxx xx přísunu xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, expedovány, upravovány xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx být zchlazeny xx xxxxxxx blízkou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx a odstraňování xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx vnitřností x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx možné, xxxx xxx provedeno xx nejdříve xx xxxxxx nebo po xxxxxxxx. Bezprostředně potom xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx čistou xxxxx.
3. Činnosti xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx znečistění xxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx x plátky xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx jejich úpravu. Xxxxxx x plátky xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx co xxxxxxxx po přípravě xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx čerstvých xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx být uzpůsobeny xxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
5. Xxxx x vyvržené xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx vodě xx xxxxxx plavidel. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx vodě x xxxxx xxx přepravovány xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx pevnině, která xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx.
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxx X písm. X xxxxxx 1 x 2.
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) K xxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxx ryby a xxxxx xx filetování.
b) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx požadavky:
a) Mechanické xxxxxxxxxx xxxx proběhnout xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx celé xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx určeného ke xxxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx trvanlivost.
D. XXXXXXXXX XXXXXXXX SE XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxx xx dobu xxxxxxx 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx nepřekračující xx všech částech xxxxxxxx -20 °C; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx u xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx:
x) produkty xxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx druhů, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nepřekročí 60 °X:
x) xxxx,
xx) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx nepostačuje x xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxx 1, xxxxx:
x) xxxx x dispozici xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx revír, z xxxxx produkty xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxxx parazitů,
a
b) povolí xx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxx xxxxxxx xx xxx, x výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx od výrobce, x němž xxxx xxxxxxx druhy xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx korýšů a xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx lze použít xxxxx pitnou xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx čistou vodu. Xxxxx xxxx použit xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx není dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxx xx skořápek xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí pracovníci xxxxxxx xxxxxxxx pozornost xxxxxxx rukou.
3. Xx xxxxxxx ze xxxxxxxx x xxxxxxx musí xxx vařené produkty xxx bezprostředně xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX PRODUKTY RYBOLOVU
Kromě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx nebo na xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX VLASTNOSTI XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx limity xxx xxxxxxxx.
X. CELKOVÝ XXXXX TĚKAVÝCH XXXXXXXXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx xx xxx chemických xxxxxxxxxxx zjistí, xx xxxx překročeny xxxxxx xxx XXXX nebo XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nalézt xxxxxxxxx xxxxxxxx. Nesmějí xxxxx xx trh x xxxxxx spotřebě xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx parazity.
E. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx ryb xxxxxx xxxxxx nesmějí xxx uváděny na xxx: Tetraodontidae, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx rybolovu obsahující xxxxxxxxx, jako xxxx. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x živých xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxx x xxxxxxx VII x xxxxxxxx xxxxxx stanoveným x xxxxxxxx X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX BALENÍ XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zaledovány, xxxx xxx vodotěsné x xxxx zajišťovat, xxx voda x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx bloky xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx vhodně xxxxxxxx xx prvního xxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx rybářských xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zajistit, xxx xxxxxx materiál:
a) xxxxx xxxxxxx kontaminace,
b) xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx vystaven xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) určený xxx opakované použití xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x měkkýšů xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx tajícího xxxx.
2. Xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X x xxxxx části; celé xxxxxxxx ryby x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.
3. Produkty rybolovu xxxxxxxxxx živě xxxx xxx udržovány xxx xxxxxx teplotě x xxxxxxx způsobem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXXXXX PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx zajistit, aby xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě. Zejména:
a) xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x vařené x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tajícího xxxx;
x) zmrazené produkty xxxxxxxx, x výjimkou xxx zmrazených v xxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx konzerv, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X x xxxxx xxxxx, s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx přepravě xxxxxxx x 3 °C xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemusí xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x budou xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
3. Xxxxx jsou xxxxxxxx rybolovu zaledovány, xxxxx xxxx x xxxxxxxx ledu xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx rybolovu, xxxxx xxxx být xxxxxxx na xxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx takovým způsobem, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx životaschopnost.
ODDÍL XX:
XXXXXX MLÉKO A XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX I:
SYROVÉ XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx xxxxxx mléko, xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX
1. Syrové xxxxx xxxx být získáno xx xxxxxx:
x) která xxxxxxxxxx xxxxx příznak xxxxxxxxx choroby přenosné xxxxxx na člověka;
b) xxxxx xxxx x xxxxxx zdravotním stavu, xxxxxxxxxx známky xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx pohlavního xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx viditelným xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxx xxx vliv xx xxxxx;
x) xxxxxx nebyly xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve smyslu xxxxxxxx 96/23/ES
a
e) x xxxxx xxxx x xxxxxxx podání xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx látek xxxxxxxx xxxxxxxx lhůta xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxxx x látky.
2. x) Xxxxxxx pokud xxx x xxxxxxxxx, xxxx syrové mléko xxxxxxxx od:
i) krav xxxx xxxxxx ze xxxxx, xxxxx je xx smyslu směrnice 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) xxxx xxxx xxx, které patří xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx úředně prosté xxxx prosté brucelózy xx xxxxxx xxxxxxxx 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx, které xxxxx x případě xxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx ke xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontroly xx tuto xxxxxx x rámci xxxxx xxxxxxx schváleného příslušným xxxxxxx.
x) Xxxxx jde x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx pocházet xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx je ve xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx patří v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxx, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx tuto xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx, musí xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx tuberkulózu.
3. Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 2, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní reakci xx xxxxxxxxxxxxx ani xxxxxxxxxxx test xxx xxxxx xxxxxxxx těchto xxxxx, po tepelném xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx;
x) x případě xxxx xxxx xxx, xxxxx nevykazují xxxxxxxxx xxxxxx xx brucelózový xxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nákazy, xxx
x) xxx xxxxxx xxxx s dobou xxxxx alespoň xxx xxxxxx,
xxxx
xx) xx tepelném xxxxxxxx, po xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xx xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje jeho xxxxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx brucelózový xxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxx, x xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xx kontrolách uvedených x xxxx 2 xxxx. x) bodu xxx) xxxx xxxx 2 písm. x) xxxx xx).
4. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 1 xx 3, zejména xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx brucelózu, xxx xx stanoveno xx xxxxxxxx 64/432/XXX x ve xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
5. Izolace zvířat xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x nákaz xxxxxxxxx v xxxx 1 nebo 2 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxx se xxxxxxxx nepříznivý xxxx xx xxxxx jiných xxxxxx.
XX. HYGIENA XXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX K XXXXXXXX MLÉKA
A. Xxxxxxxxx xx prostory a xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx k xxxxxx x prostory, xxx se mléko xxxxxxxx, kde xx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx se xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx proti xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxx, a pokud xx to nezbytné xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx X, xxxx mít xxxxxx chladicí xxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, nádoby, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, sběru xxxx x xxxxxxxx), xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x případně xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx x náležitém xxxxx. Xx vyžaduje xxxxxxx hladkých, xxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxxx musí xxx xxxxxx povrchy xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, x to xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx transportů, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx nakládkou xx xxxxx xxxxxx xxxx, x každém xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx za den.
B. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x přepravy
1. Xxxxxx musí být xxxxxxxxx hygienicky, x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:
x) aby xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, vemeno x xxxxxxxx xxxxx čisté;
b) xxx x každého xxxxxxxxxxxx zvířete xxxx x xxxxx zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx metodou xxxxxxxxxxx xxxxxxx výsledky, x xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx abnormality xxxxxx použito x xxxxxx xxxxxxxx;
x) aby xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxx vemene, nebylo xxxxxxx x lidské xxxxxxxx jinak než x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře;
d) xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx do xxxxx, x aby xxxxx xx takových xxxxxx xxxxxx do xxxxx předepsané ochranné xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxx nebo postřiky xxxxxx byly xxxxxxx xxxxx pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x nepřijatelným xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx navrženo x xxxxxxxx tak, aby xx zamezilo jeho xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx ochlazeno xx xxxxxxx 8 °X xxxx xxxxx v xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx den, xxxx xx xxxxxxx 6 °X xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx prováděn každý xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx řetězec x xxx xxxxxx xxxxx xx zařízení xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx dodržet xxxxxxxxx xx teplotu uvedené x bodech 2 x 3, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části XXX x
x) xxxxx xx xxxxxxxxxx do 2 xxxxx xx xxxxxxxx,
xxxx
x) xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx dojení xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem xxxx xxx xxxxxx čistý xxxx.
2. Osoby xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx udržovat xxxxxx xxxxxx osobní xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxx dojení xxxx xxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a osobám xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx omytí xxxxx x xxxx.
XXX. XXXXXXXX XXX SYROVÉ XXXXX
1. Do xxxx, xxx budou x xxxxx specifičtějších xxxxxxxx xxxxxxxx stanoveny xxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx na xxxxxx xxxxx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Dodržování požadavků xxxx 3 a 4 xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx počtem xxxxxx syrového xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, nebo xx xxxx objednávku,
b) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx na xxxx xxxxxxxxxx,
x) skupinou xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x rámci vnitrostátního xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxx splňovalo xxxxxxxxxxx kritéria:
i) syrové xxxxxxx mléko:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx ml) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (xx xx) |
≤ 400 000(**) |
(*) Klouzavý xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx tří xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vzorku xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx s cílem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v úrovni xxxxxx.
xx) xxxxxx xxxxx xxxxxx druhů:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx dvou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxx.
x) Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xx syrového xxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxxxx xxxxxxxx úpravu, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx opatření, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx syrové mléko xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx zajistí, že xxxxxx mléko xxxxxx xxxxxxx na trh, xxxxx:
x) obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx uvedených x xxxxxxxxx X x III xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedeným xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx obsah xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx požadavky bodu 3 nebo 4, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XXXXXXXX SE XXXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bylo mléko xx přijetí v xxxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °C x xxx xxxx xxxxxxx byla xxxxxxx xx doby zpracování.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx uchovávat xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx 4 hodin xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX NA XXXXXXX OŠETŘENÍ
1. Xxxxx xxxx syrové xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx zpracování xxxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy II xxxxxxxx XX nařízení (XX) č. 852/2004.
2. Xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků:
a) xxxx x xxxxx xxxxxxx vyvinuté x xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx orgán x tomto xxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx provádění xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
III. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx postupy x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx:
x) v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °X nižší než 300000 xx xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx kravském xxxxx používaném xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °C xxxxx xxx 100000 xx xx.
2. Pokud xxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxx v bodě 1, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX BALENÍ
Spotřebitelská balení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x zařízení, x xxxx xxxxxxx poslední xxxxxxx xxxxxxxx tekutých xxxxxxxx výrobků, a xx takovými xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kontaminaci. Systém xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx, že xxx xxxxxxx, byla xxxxxxxx rozpoznatelná x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx požadavků xxxxxxxxxxx xx směrnici 2000/13/XX, x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx v xx. 13 xxxx. 4 x 5 uvedené xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",
x) v xxxxxxx xxxxxxx xx syrovým xxxxxx, jejichž xxxxxxx xxxxxx nezahrnuje žádné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "ze xxxxxxxx xxxxx".
2. Požadavky xxxx 1 se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx obal, xxxxxxxx, xxxxx, štítek, xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx takový xxxxxxx opatřen xxxx xxx xx k xxxxxxx vztahují.
KAPITOLA V:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxx od požadavků xxxxxxx XX oddílu X:
1. xxx identifikační xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení obsahovat xxxx x xxx, xxx je xx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení;
2. x xxxxxxx lahví xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
XXXXX X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Počínaje výrobními xxxxxxxxxx xxxx být xxxxx xx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx zápachu, účinně xxxxxxxx xxxxx otřesům x xxxxxxx slunečnímu xxxxxx.
2. Vejce xxxx xxx skladována x xxxxxxxxxxxx pokud xxxxx xxx stálé xxxxxxx, xxxxx nejlépe zaručuje xxxxxx jakost x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 21 dnů xx xxxxxx.
XXXXXXXX II:
VAJEČNÉ XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xx výrobu vaječných xxxxxxx byla konstruována, xxxxxxxxxx x vybavena xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. mytí, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx provádějí,
2. xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x podskořápkových xxxx
x
3. xxxx xxxxxxxx než xxxxxxx x xxxxxx 1 a 2.
II. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx suroviny xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx splňovaly následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. X xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx křapy, pokud xxxx xxxxxxxxxx přímo x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx být xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx vejce ze xxxxxxxx schváleného xxx xxxxx xxxx xxxxx xxx použita xxxx xxxxxxxx. Tekutá xxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx III xxxx 1, 2, 3, 4 a 7.
XXX. XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxxxxxxx x nimi x při jejich xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx kontaminaci, a xx xxxxxxx tím, xx zajistí xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx způsobem, xxxxx xxxxxxxxxxxx kontaminaci, xxxxxxx tím, že xx xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
3. Xxxx vejce xxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx ošetřena x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x odstřeďování xxxxx xxx používáno xxx x tomu, xxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx získán xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx skořápek.
5. Xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx vejce xxxxxxxxxx co xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx úroveň. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, může xxx xxxxx opět xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx lidskou xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx xxxx šarže xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
6. Zpracování xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx krystalického xxxxxxxx, xxxxx xx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, nebo xxx xxxxxxx nejvýše 4 °X. Doba xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx než 48 xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx výrobky, xxxxx mají xxx xxxxxxx cukru, pokud xx tato činnost xxxxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být zchlazeny xx xxxxxxx nepřekračující 4 °X. Výrobky xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx zpracování.
IV. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 10 xx xx kilogram sušiny xxxxxxxxxxxx vaječného xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx použité xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 1 x/xx xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x ostatních xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 100 xx xx kilogram xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX OZNAČOVÁNÍ
1. Vedle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx stanoveny x xxxxxxx II xxxxxx X, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx maloobchod, xxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx teploty, xxx xxxxx mají xxx xxxxxxx xxxxxxx udržovány, x xxxx, xx xxxxxx je při xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx nedojde k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. X tekutých xxxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxx 1 uvedena xxxx xxxxx: Xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx xx místě xxxxxx x xxxx x xxxx a xxxxxx výtluku.
ODDÍL XX:
XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx stehýnka x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx usmrceni x xxxxxxxxxx, která jsou xxxxxxxxxxxx, uspořádána x xxxxxxxx x tomuto xxxxx.
2. Zařízení, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxxxx.
3. Xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x zařízení, nesmí xxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx spotřebě.
4. X xxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx organoleptických vlastností xx xxxxxxxxxx vzorcích. Xxxxx xx při xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx představovat xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx po xxxxxxxx musí xxx xxxx stehýnka xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx zchlazena na xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx zpracována.
6. Po xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx riziko, x xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
ODDÍL XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX TUKY X XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX NA XXXXXXXX XXXXXXXXX NEBO XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx x pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.
2. Xxxxx zpracovatelské zařízení xxxx mít:
a) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) místnost pro xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx,
x
x) x xxxxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx živočišných xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx koření.
3. Chladicí xxxxxxxx požadovaná podle xxxx 1 x xxxx 2 xxxx. x) však xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx uspořádání xxxxxxx surovin xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XX bodě 1 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXX X ŠKVARKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx připravující xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x která xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxx x xxxxxx spotřebě;
b) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x nečistot;
c) pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2003 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Surovina xxxx xxxx být xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx aktivního xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx 12 hodin xx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
3. X xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 4, mohou xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x body 1 x 2, xxxxxxxxxx xxx zlepšení xxxxx fyzikálněchemických xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxx xx druhu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx splňovat následující xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx xxxxxx |
Xxx xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx xxx |
Xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx tuk |
Sádlo xxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx |
Xxx xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx (FFA, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (xxxx.)), maximum |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Peroxidové xxxxx (mekv/kg), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, barva |
normální |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx získávaný xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, obžaludkového, xxxxxxxxxxx x střevního loje xxxxx a xxx x bouráren/porcoven.
(2) Tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx tkání xxxxxx.
5. Xxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx nižší xxx 70 °X, musí xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xx dobu xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X a xxxxxx xxxxx xxxx xx 10 % (hmot.) xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx dobu xxxxxxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxxxxxx při xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx teplotě nejvýše -18 °X.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě vyšší xxx 70 °X x jejich obsah xxxx xx nižší xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, XXXXXX XXXXXXX X XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxxx zajistit, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x žaludky xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx před porážkou x xx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxx x&xxxx;xxxxxx spotřebě,
b) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxxx podle písmene x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x xxxx určených.
Zejména xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X.
XXXXX XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x tomto xxxxxx.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kůží xxxxxx rostlinných xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx suroviny:
a) kosti,
b) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx přežvýkavců,
c) xxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx a xxxxxx,
x) xxxx x kožky xxxxx xxxxxx xxxxx x
x) kůže x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx na xx, xxx byl tento xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 písm. x) xx x) musí xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a po xxxxxxx shledána jako xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx xxxx x xxxxx x volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xx zvěře, xxxxx byla shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx pocházet ze xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx nařízení.
5. Xxxxxx střediska x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx surovinu xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je příslušný xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x pokud splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx skladovací xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x x případě xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.
b) Skladovací xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x v xxxxxxx technickém xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxxxx skladuje nebo xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, musí být xx xxxxx dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, zpracování x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx této xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx podle xxxxxxx XX oddílu X xxxx být xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxx, xxx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx do xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena dokladem, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Pokud se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx sušené kosti xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx želatiny xxxx xxxxxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxx xxxxxx materiál xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nízký xxxxxx xxxxxxx XXX, xxx xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx materiál xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx pomocí xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx xxx xxx xx zpracovává zředěnou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (x xxxxxxxxx koncentraci 4 % x xX &xx; 1,5) a xxxx xx xxxxxxx 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx roztokem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (pH > 12,5) a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 138-140 °X xx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxx schváleným xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kyselinou xxxx hydroxidem x xxxxxx xxxx vícekrát xxxxxxxxxx. Xxxxxxx pH xxxx být odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x poté xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x sterilizace.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x skladovat želatinu, xxxxx xxxx určena x xxxxxx spotřebě.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX NA HOTOVÉ XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx splňovala limity xxxxxxx stanovené x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Williams) |
50 ppm |
|
H2O2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
ODDÍL XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx kolagen xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx činěním xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, aldehydy xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA I:
POŽADAVKY XX SUROVINY
1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxx x kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) kůže x xxxxx volně žijící xxxxx
x
x) xxxx a xxxxx ryb.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, bez xxxxxx na xx, xxx byl tento xxxxxx xxxxxxxx.
3. Suroviny xxxxxxx x bodě 1 písm. a) xx d) xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx byla shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. Surovina xxxx pocházet xx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx příslušný xxxxx výslovně xxxxxxx xxx xxxxx účel x xxxxx splňují xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Musí xxx xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx stěnami, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx a v xxxxxxx technickém xxxxx, xxx nebyly zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx x těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xx celou dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx této xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto identifikačního xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx xxxxxxxx xx dobu přepravy, xxx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx obsahuje xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladována xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx zbavené tuku xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx navápněné kůže x kůže x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx kyselinou xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx je zpracovávána xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x extruzi, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx postupem.
2. Xxxx, co je xxxxxxx xxxxxxxx postupu xxxxx xxxx uvedeného xxxx 1, xxxx xxx podroben xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící kolagen xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx určený k xxxxxx spotřebě x xxxxxxxxx kolagenu, který xxxxxx, xxxx x xxxxxx zařízení vyrábět x skladovat xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx limity xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx obalu x xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx je xxxxxxx zabalen, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx výroby.
[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2000/13/XX xx xxx 20. xxxxxx 2000 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx potravin, jejich xxxxxxxx úpravy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Úř. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 2003/89/ES (Xx. xxxx. L 308, 25.11.2003, s. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/EHS xx xxx 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxx xx skotem a xxxxxxx uvnitř Společenství (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxx o přistoupení x roku 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/EHS xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. L 46, 19.2.1991, s. 19). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90 ze xxx 26. června 1990, kterým xx xxxxxxx postup Xxxxxxxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxx reziduí veterinárních xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx (Xx. věst. L 224, 18.8.1990, s. 1). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx nařízením Komise (XX) x. 546/2004 (Xx. věst. X 87, 25.3.2004, x. 13).
Dodatek x XXXXXXX XXX
XXXX DOKLADU XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX URČENÉ XXX XXXXXX ŽELATINY NEBO XXXXXXXX
