Nařízení Evropského Xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 853/2004
xx xxx 29. dubna 2004,
xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX A XXXX XXXXXXXX UNIE,
s xxxxxxx xx Smlouvu o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, x xxxxxxx xx xx. 152 xxxx. 4 písm. x) xxxx smlouvy,
s xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx [1],
x ohledem xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výboru [2],
xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx x xxxxxxxx podle xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] stanoví Evropský xxxxxxxxx x Xxxx xxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx představovat xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel. Xx xxxxx xxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx a chemická xxxxxx.
(3) X rámci xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx xxxx xxxxxxx mnoho xxxxxxx pro stanovení xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X Smlouvy x xxx jejich uvádění xx xxx. Tato xxxxxxxxxx pravidla zmírnila xxxxxxxx obchodu s xxxxxxxxx produkty, čímž xxxxxxxx k vytvoření xxxxxxxxx trhu x xxxxxxx zajistila vysokou xxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx.
(4) X ohledem xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx pravidla xxxxxxxx zásady, zejména xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx výrobců x xxxxxxxxxxx xxxxxx, strukturní, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx schvalování xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx skladování x xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx stávajících směrnic.
(6) Xx xxxxxxx dosáhnout xxxxxxx zjednodušení xxxxxxxxxx xxxxx pravidel, je-li xx xxxxxx, u xxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Zjednodušení xx xxxxxxxx xxxx požadavkem xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, podle xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jakékoli fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prvovýrobu a xxxxxxxxxxx xxxxxxx zavést xxxxxxx založené xx xxxxxxx rizik x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x xxxxxxxx xx.
(8) Xxxx xxxxx společně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx stávajících xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx zabezpečení xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to xxxxxxx tím, xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx zajištění xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx cílů xxxxxxxx zemědělské politiky.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, a xxxxx xx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
(11) Pravidla Společenství xx se xxxxxx xxxxxxxxx na prvovýrobu xxx xxxxxxxx domácí xxxxxxx ani xx xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx manipulaci x xxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx. Xxxxx xxxx v xxxxxxx, kdy provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx přímo konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx veřejné zdraví xxxxxxxxxxxxx xxxxxx především x důvodu úzkého xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx přímý xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli. Xxxx xxxxxxxx by xx mělo obecně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxx, xxxxxxx cílem xx xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx jinému xxxxxxxx). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 měly xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(13) Xxxxxxx státy xx xxxx xxx x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx rozšíření xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx požadavků xxxxxx nařízení xx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mohou omezit xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavky nařízení (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx hygieny xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x omezenou xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx mělo xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx obchodní xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx by xxxx xxx omezeny xxxxx xx xxxxxx xxxxx výrobků xxxx xxxxxxxx.
(14) X souladu x článkem 10 Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx bezpečnosti potravin. Xxxxx dodržování obecných xxxxxxxx nařízení (XX) x. 178/2002 [5] xx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zodpovědní xx zařízení, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx dovážené do Xxxxxxxxxxxx mají splňovat xxxxxx požadavky nařízení (XX) č. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Společenství. X xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx nařízení xx neměla xxx xxxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro Xxxxxx x Xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx ke Xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/ES [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/ES [10] a xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES [11], 95/410/XX [12] a 95/411/XX [13]. Xxx xx xxx stanoven xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx kterémukoli xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x dotyčných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro Xxxxxx a Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 2160/2003 ze xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x tlumení xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx živá xxxxxxx x násadová xxxxx.
(18) Xx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx jatek.
(19) Xxxxxxxx xx na xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx fázi xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx potravin, x xx vztahu xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx. Xxxxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx omezeními, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx regionů podle xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Pružnost xx však neměla xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx hygieny xxxxxxxx. Xxxxx by xxxx xxx xxxxxxx dovolující xxxxxxxx státům xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx všechny potraviny xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx volném xxxxx ve Společenství. Xxxx xx být xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx názorů xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 a xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx proces a xxxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (MOM) by xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxx, aby zahrnovala xxxxxxx metody mechanického xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx vhodná xxxxxx xxxxxxxx. X závislosti xx posouzení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx se xxxx xxxx lišit xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxxx x krmivářském xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx existují xxxxx xxxx zdravím x xxxxxxx xxxxxxxxx podmínkami xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(22) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx trh Společenství xx měla být xxxx ulovených xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zvěřiny. Xxx xxxx byly xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin, xx xxxxxx zajistit xxxxxxx myslivců (xxxxx), xxxxx uvádějí xxxxx xxxxxx xxxx na xxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xx by xxxx xxxxxxxxx (lovcům) xxxxxxx xxxxxxx první xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx na xxxxx. X takových xxxxxxxxx xxxx nezbytné, xxx xxxxxxx myslivci (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx první xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx rizika. Xxxxxxx státy by xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx přísnější xxxxxxxx, jimiž zohlední xxxxxxxx xxxxxx.
(23) X xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx uvádění xx trh. U xxxxxx kritérií by xx xxxx xxxxxx x spouštěcí xxxxxxx, xxx xxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nápravná xxxxxxxx x xxxxxx hlášení xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx neměla xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx. Xx xxxxxxx, že za xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zcela, xxxxxxxx používat k xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx x syrové xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx si xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx opatření xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx dosažení xxxx tohoto xxxxxxxx.
(24) Xx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxx vyšší xxx kritérium pro xxxxxx mléko xxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxx xx jedná o xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx nedojde k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2004/41/ES xx xxx 21. xxxxx 2004, kterou xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě a xxx xxxxxx uvádění xx trh [15].
(26) Xxxxx toho pravidla xxx vejce stanovená x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/ES xx dne 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxx druhů xxxxx xx xxx [16], xxxxx xxxx xxxxxxxxx zrušení xxxxxxx XX směrnice Rady 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Společenství xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xx vědeckých xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxx potřeby měly xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin.
(28) X xxxxx zohlednit xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx měla xxx xxxxxxxxx xxxx x účinná xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx neměly xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxx xxxxxx předpisy x hygieně xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxx pravidla xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/ES xx dne 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
KAPITOLA I
OBECNÁ USTANOVENÍ
Článek 1
Xxxxxx působnosti
1. Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxx pravidly xx xxxxxxxx pravidla stanovená xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx nezpracované xxxxxxxx x xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, nevztahuje xx xxxx nařízení xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zpracované produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxxx potravin xxxx xxxx být získávány x xxxxxxx s xxxxxxxxx tohoto nařízení x xxxxxx xxx x xxxx musí xxx xxxxxxxxx.
3. Toto xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx:
x) prvovýrobu xxx xxxxxxxx domácí použití;
b) xxxxxx přípravu potravin, xx xxxxxxxxxx s xxxx xxxx na xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu;
c) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx dodává malá xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx dodává xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx xxxxxx xxxx maso xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxx maso;
e) xxxxxxxx (lovce), xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx je přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x rámci vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxx. 3 písm. x), d) x x). Xxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nařízení.
5. x) x) Pokud xxxx výslovně uvedeno xxxxx, nevztahuje xx xxxx nařízení na xxxxxxxxxx.
x) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx spočívají xxxxx xx skladování xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX,
xxxx
xx) xxx xx potravina xxxxxxxxxxx xxxxxx dodávána xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx maloobchodnímu xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx o xxxxxxxxx x omezenou xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxx státy xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx maloobchodní xxxxxxxx xx xxxx xxxxx, xx xxx xx xx xxxxx xxxxxx x) xxxx b) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx nařízení xx použitelné, aniž xxxx dotčena:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx zvířat x xxxxxxxxx zdraví, včetně xxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxxxxxxx x eradikace xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) požadavky na xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x sledovatelnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxx x nařízení (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (ES) č. 852/2004;
3. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X
x
4. xxxxxxx technické definice xxxxxxx v xxxxxxxxx XX a XXX.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XX a XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx k odstranění xxxxxxxxxxx znečištění produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx látku než xxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx použití dotyčné xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx použití, které xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Použití xxxxxxxxx xxxxx nemá xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského podniku xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Článek 4
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx zařízení
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxx Společenství xxxxx xxxxx, pokud xxxx připraveny x xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx příloh XX x XXX xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravinového xxxxx
x
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxx orgánem zaregistrována, xxxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.
2. Xxxx je dotčen xx. 6 odst. 3 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx manipulující x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XXX xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 3 xxxxxx článku x xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx kontrolované xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx činnosti, xx xxx xx nevztahuje xx. 1 xxxx. 5 písm. x) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxx x souladu x odstavcem 2 xxxxxxx schvalování, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xx x xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx úředních xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx schválí.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxx, xx zařízení xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx orgán xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx nenahradí xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Tento xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx uvádělo xx xxx potraviny x xxxx xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zařízení
a) xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 a uvedlo xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx použitelnosti xxxxxx nařízení,
nebo
b) xxxxx x druhu, x xxxxxxx nebylo přede xxxx použitelnosti tohoto xxxxxxxx požadováno xxxxxxxxxxx.
Xxxxxx 5
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxx xx trh xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 podléhá xxxxxxxxxxx, xxxxx produkt xxxx opatřen:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nestanoví umístění xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxx XX xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, pokud xxx xxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky článku 4.
3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 x xxxx, pokud xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxx nepracují jiným xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Produkty živočišného xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx zajistí, xxx se xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, z nichž xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 11 nařízení (XX) x. 854/2004;
x) x) xxxxxxxx, ze xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x x xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, z xxxxx xx dovoz xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004,
xx) v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx polotovarů, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x masa xxxxxxxxx xx jatkách x x bourárnách/porcovnách xxxxxxxxx x xxxxxxx vypracovaném x xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s článkem 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 nebo xx schválených xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) v xxxxxxx xxxxxx mlžů, ostnokožců, xxxxxxxxx x mořských xxxx xx produkční xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx vypracovaném xxxxx článku 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x identifikační xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004
x
xxx) xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu
a
d) xxxx popřípadě xxxxxxx xxxxxxxxx článku 14 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xx odstavce 1 xxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx také x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (ES) č. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx dovozu k xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 97/78/XX [20];
x) dovoz xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/XX [21]
x
x) činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx prováděny x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx potraviny obsahující xxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx živočišného původu, xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (např. příslušným xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. 1 xxxx. x)).
KAPITOLA III
OBCHOD
Článek 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx xx to xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx XX xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxx.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx vzory xxxxxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx dokladů x xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Článek 8
Xxxxxxxx záruky
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx hodlají xxxxx xx xxx xx Xxxxxx nebo xx Xxxxxxx následující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, dodrží xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx skotu x xxxxxx, xxxxxx mletého xxxx, avšak s xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x) xxxx z xxxxxx xxxxx drůbeže: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, kachny a xxxx, včetně xxxxxxx xxxx, avšak s xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x
x) xxxxx.
2. x) x) X případě xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odeberou xxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xx podrobí mikrobiologickému xxxxxxxxx, jehož xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxx vajec xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí x hejn xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství podrobena xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, jehož xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxx xx xxxxx a xxxxxx xxxxxx xxx vyšetření xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxx x podobným xxxxxxx. X vajec xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zaručuje xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. a) x x) nemusí být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrolnímu xxxxxxxx, který xxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 odst. 2 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Švédsko x Xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu.
e) U xxxx xxxxx a xxxxxx a xxxx xxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx stanovenému xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, x xxx musí xxx xxxxxxx, že:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) maso xx určeno xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x),
xxxx
xxx) xxxx pochází xx xxxxxxxx uvedeného x xxxxxxx x).
x) X xxxxx musí xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx xx uvedeno, xx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx xxxx xx jsou xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x).
3. X souladu x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxx být:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kontrolních xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx přijetí mikrobiologických xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004
x
x) xxxxxxxx, xxxxx xxxx stanovena x xxxxxxxx 2 xxx potraviny xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx členského xxxxx, xxxxx má kontrolní xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Pro xxxxx tohoto xxxxxx xx "xxxxxxxxxx programem" xxxxxx kontrolní xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 2160/2003.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx stanovena x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx čl. 12 odst. 2.
Xxxxxx 10
Xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx II x XXX
1. Xxxxxxx XX x XXX xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx aktualizovány x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 odst. 2, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:
x) k vypracování xxxxxx xxx správnou xxxxx,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx založených xx zásadách HACCP xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004,
x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x jeho xxxxxxxxxx důsledkům x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx potravin,
d) k xxxxxxxx xxxxxxxx, zejména x xxxxxx posouzení xxxxx,
x) x mikrobiologickým x teplotním xxxxxxxxx xxx potraviny,
f) ke xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. X souladu x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 odst. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx XX x XXX xx předpokladu, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
3. Xxxx jsou xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx členské xxxxx přijmout x xxxxxxx x odstavci 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx opatření pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx XXX.
4. x) a) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx opatření uvedených x odstavci 3 xx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx tradičních xxxxx x kterékoli xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx potřebám xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx a vybavení xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx stát, xxxxx xx přeje xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x ostatní xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx oznámení:
a) xxxxx xxxxxxxx popis xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxxxxxx přizpůsobení, o xxxxx xxxxxxx,
x) popíše xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) vysvětlí důvody xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) uvede jakékoli xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx členské státy xxxx xxx xxxxxx xx obdržení oznámení xxxxxxxxx v odstavci 5 xx xx, xxx xxxxxxx Komisi xxxxxxx připomínky. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x odst. 4 xxxx. b) xxxx xxx xxxx xxxxx xx xxxxxx kteréhokoli xxxxxxxxx xxxxx prodloužena xx čtyři měsíce. Xxxxxx xxxx, a xxxxx obdrží xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jednoho xxxx více xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx uvedeného v xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 odst. 2 xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx a xxxxx xx to xxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx popřípadě xxxx v souladu x odstavci 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX, xxxxx:
x) x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx 6,
x) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx uplynutí xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Komise xxxxxxxxxx xxxxxxxx státům, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx navrhnout přijetí xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
nebo
c) x souladu x xxxxxxxxx 8.
8. Xxxxxxx xxxx xxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:
x) zakazuje xxxx omezuje xx xxxx xxxxx xxxxxx xx trh xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx určené k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kritéria na xxxxx mikroorganismů a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x oddílu XX xxxxxxx XXX k xxxxxx sýrů x xxxxx zrání xxxxxxx 60 xxx x xxxxxx xxxxxxx získané x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx sýrů, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Zvláštní xxxxxxxxxx
Xxxx xx xxxxxxx všeobecná xxxxxx xxxxxx 9 x čl. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx v xxxxxxx x postupem xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 stanovena xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxx III x cílem:
1. stanovit xxxxxxxx xxx přepravu xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxx;
2. upřesnit xxxx obsah vápníku x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxx;
3. stanovit xxxx druhy xxxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx živé xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx X, kteří xxxxxx vyčištěni nebo xxxxxxxxx;
4. xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx ve spolupráci x příslušnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx pro xxxx mlže, xxxxxx:
x) xxxxxxx hodnot x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x virologických xxxxx
x
x) xxxxx x metod xxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
6. stanovit xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxx existují xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx veřejného xxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxxx XXX xxxxxxx XXX na xxxx xxxx xxxx xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (hřebenatkovití);
8. upřesnit xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxx stanovit, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx rybolovný xxxxx xxxxxxxxx riziko, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxx xxxx může xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx X kapitoly XXX oddílu XXXX xxxxxxx XXX xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. stanovit xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx x těkavé xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxx použití xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx XXX, x xxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx;
11. stanovit, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx antibiotik x xxxxxxx mléce
a
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 12
Xxxxxx výboru
1. Xxxxxx je nápomocen Xxxxx výbor xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx xx xx tento xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/ES x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx článku 8 xxxxxxxxx rozhodnutí.
Lhůta uvedená x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX je xxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx řád.
Xxxxxx 13
Konzultace x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxxxxx spadající xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx významný xxxxx xx veřejné xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx III xxxxxxx XXX xx xxxx xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 14
Zpráva Evropskému xxxxxxxxxx x Xxxx
1. Xxxxxx nejpozději do 20. května 2009 xxxxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx x Xxxx xxxxxx, xx které podá xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx podle xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 15
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx dnem xx xxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx všechny následující xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
x) xxxxxxxx (ES) x. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx 1. ledna 2006.
Xxxx xxxxxxxx je xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx státech.
Ve Xxxxxxxxxx dne 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx parlament
předseda
P. Cox
Za Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Xx. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Xx. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx ze xxx 27. xxxxx 2003 (Úř. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Evropského xxxxxxxxxx xx dne 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx xx xxx 16. dubna 2004.
[4] Úř. věst. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx stanoví xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Xxxxxxxx úřad xxx xxxxxxxxxx potravin x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Xx. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. xxxx. X 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Úř. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Úř. věst. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Xx. věst. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. věst. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX xx xxx 17. xxxxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx předpisech xxx xxxxxx s produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx ve Xxxxxxxxxxxx x jejich xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xx xx nevztahují xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxxx X xxxxxxxx 89/662/XXX, a xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/XXX (Xx. xxxx. X 62, 15.3.1993, s. 49). Směrnice naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 445/2004 (Xx. věst. L 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Xx. věst. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Rady 97/78/XX xx xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xx třetích zemí xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 9). Xxxxxxxx ve xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[21] Směrnice Rady 2002/99/XX ze dne 16. prosince 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x dovoz xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 18, 23.1.2003, x. 11).
[22] Xxxxxxxx Rady 96/23/XX xx xxx 29. dubna 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx reziduí x xxxxxx zvířatech x xxxxxxxxxxx produktech (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Směrnice xx xxxxx nařízení (ES) x. 806/2003 (Úř. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
XXXXXXX X
XXXXXXXX
Xxx účely xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx definice:
1. MASO
1.1 "Xxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxx xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Bubalus a Xxxxx), prasata, xxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
1.3 "Xxxxxxx" xx rozumí domácí xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxxx, ale xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx.
1.4 "Zajícovci" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx.
1.5 "Xxxxx xxxxxx xxxxx" xx rozumějí:
- xxxxx xxxxxx kopytníci, zajícovci x jiní suchozemští xxxxx, kteří jsou xxxxxx k lidské xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx savců žijících xx uzavřeném území x podobně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx,
x
- xxxxx xxxxxx ptáci, xxxxx xxxx loveni x xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx v bodě 1.2.
1.7 "Xxxxxxx volně xxxxxx zvěří" xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx pernatá xxxx x xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" se rozumějí xxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx které xx xxxxxxxxxx definice xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx tělo xxxxxxx xx xxxxxxx x následném xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx masem" xx xxxxxx maso, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx, zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Droby" xx xxxxxx čerstvé xxxx xxxx xxx x jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx vnitřností x krve.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx orgány xxxxxx hrudní, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x v případě xxxxx i xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx masem" xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo rozmělněno x obsahuje méně xxx 1 % xxxx.
1.14 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxx" xxxx "XXX" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx na xxxxx, xxxxx zůstalo xx xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxx z xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xx xx ztratí nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Masnými polotovary" xx rozumí xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx nestačí ke xxxxx xxxxxxx struktury xxxxxxxxx vláken xxxx, x tím x x vymizení vlastností xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Jatkami" xx xxxxxx zařízení, xx kterém xx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxxxx maso xx xxxxxx k lidské xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Zařízením xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx zvěřina xxxxxxxxxx xxx uvedení xx xxx.
2. XXXX XXXX
2.1 "Xxxx" se rozumějí xxxx xxxxx Lamellibranchiata (Xxxxxxxx), xxxxx získávají xxxxxxx xxxxxxxx vody.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxxx obsahujícím toxiny.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx X, ze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx expedičních středisek x xxxxxxxx xxxx x xxxxx zařízení x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx prostředí, které xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxxx před xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx jakákoli xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx osoba, xxxxx xxxxxxxxxx prostředky xxxxx živé xxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx manipulace x nimi x xxxxxx uvádění na xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx oblastí" xx xxxxxxxx xxxxx x moři, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx, kde xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx na xxxxx xxxx uměle xxxxxxx x x xxxxx jsou xxxx xxxx xxxxxxx.
2.6 "Sádkovací xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx v xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx řek s xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx živých xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx" xx rozumí pozemní xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, čištění, třídění, xxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx mlžů.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx čištění" se xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx mořské xxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxx x takovému snížení xxxxxxxxxxx, aby byli xxxxxx k lidské xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx činnost, xxx xxx xxxx xxxx xxxx přeneseni xx xxxx x xxxx, x lagunách xxxx x xxxx řek xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mlžů xx xxxx, která xxxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxx xxxxx xxxx xxxx.
3. XXXXXXXX XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx všichni mořští xxxx sladkovodní xxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx plžů x xxxxx savců, xxxxx x žab), volně xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx všech xxxxxxxxxxxxx forem, xxxxx x produktů xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Zpracovatelským plavidlem" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, xx jehož xxxxxx jsou produkty xxxxxxxx podrobeny jednomu xxxx xxxx úkonům xxxx je xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx ze skořápek xxxx xxxxxxx, mletí xxxx zpracování, na xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx jehož xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x ploutví, x xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx.
3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx produktem xxxxxxxx" xx xxxxxx produkt xxxxxxx mechanickým oddělováním xxxxxxxxx x produktů xxxxxxxx tak, že xx xxxxxx xxxx xxxxx struktura xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx upravené, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v ochranné xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx nebylo použito xxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx celistvost, xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, porcování, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxx mléko produkované xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx podrobeno xxxxxx xxx 40 °X x xxxxxx ani xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x rovnocenným účinkem.
4.2 "Xxxxxxxxxxx podnikem xxxxxxx x xxxxxxxx mléka" xx xxxxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx účelem produkce xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxx potraviny.
5. XXXXX
5.1 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxx ve xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x která jsou xxxxxxx farmovými xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxx přípravu xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Křapy" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x neporušenými xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Balírnou/třídírnou" se xxxxxx zařízení, kde xxxx vejce tříděna xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
6. XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxx xxxxx těla xxxxx x rodu Xxxx (xxxxx Ranidae) xxxxxxxx xxxxxxx řezem xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx aspersa Muller, Xxxxx lucorum x xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, takže x xxxxx xxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx čerstvé xxxx.
7.2 "Mléčnými výrobky" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx získané zpracováním xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Vaječnými xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx vajec, jejich xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx nebo dalším xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.4 "Zpracovanými produkty xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7.5 "Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx tuk xxxxxxx xxx tavení nebo xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx, určený x xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xx tavení nebo xxxxxxxx obsahující bílkoviny, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx rozpustná xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx hydrolýzou xxxxxxxx vyráběného x xxxxx, kůží x xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kostí, xxxx, kožek x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx" se rozumějí xxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxx, které xxxx po xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. solením, xxxxxxxx xxxx sušením.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Produkty živočišného xxxxxx" xx rozumějí:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxx,
- živí mlži, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, xxx xxxx připraveni x xxxxxx jako živí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se x několika xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x němž xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXX XX
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXX PRODUKTŮ XXXXXXXXXXX PŮVODU
ODDÍL X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xx požaduje xxxxxx 5 xxxx 6 x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
1. Xxxxxxx xxxx xxx opatřen xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx, než opustí xxxxxxxx.
2. Xxxx označení xxxx musí xxx xx produkt xxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxx zpracováván x xxxxx zařízení, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx tyto xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vajec, x xxxxx jsou xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 1907/90 [1].
4. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 18 nařízení (ES) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x postupy xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, od xxxxx xxxxxxxx produkty živočišného xxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx dodali.
B. XXXXX IDENTIFIKAČNÍHO XXXXXXXX
5. Xxxxxx xxxx být xxxxxxx, nesmazatelná x xxxxx xxxx být xxxxxx rozluštitelné. Pro xxxxxxxxx orgány xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx název xxxx, xx xxxxx xx zařízení xxxxxxx, x xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxx ISO.
V xxxxxxx xxxxxxxxx států xx však xxxxx x xxxx XX, XX, DE, XX, XX, XX, FR, XX, XX, XX, XX, NL, XX, XX x XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx používat xxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx vstupem xxxxxx nařízení v xxxxxxxx, x to xx do xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, na které xx vztahuje toto xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx, může xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxx xxxxxxx potravin.
8. Xxxxx xxxxxxxx umísťuje xxxxxxxx nacházející xx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx CE, EC, XX, XX, XX xxxx XX.
X. XXXXXX XXXXXXXX
9. Podle xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx různých xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, na první xxxx xxxx na xxxxx xxxx, nebo xxxx xxx xxxxxxxxx xx štítek, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx obal. Xxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx porcované xxxx xxxx xxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx další xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx ke zničení xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx nezbytné x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Pokud xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx umístěn na xxxxxx xxxxx.
11. U xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x přepravních kontejnerech xxxx sestávají x xxxxxxx xxxxxx x xxxx určeny pro xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx povrch xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
12. X xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přepravovaných xxxx xxxxxxxx a x produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jako xxxxxxxx xxxx identifikační označení xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx x bodě 8.
13. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx označení xxxxx na vnější xxxxxx tohoto xxxxx.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxx živočišného původu, xxxx být použité xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x pravidly Xxxxxxxxxxxx x používání xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXXXXX HACCP
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxx ujistit, že xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené v xxxx 2.
2. Postupy xxxx zaručovat, xx xxxxx zvíře, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx:
x) je řádně xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx opatřena xxxxxxxxxxx informacemi podle xxxxxx XXX od xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x nichž xxxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiná xxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán,
d) xx xxxxx,
x) xx xxxxxx, xxxxxxx to xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx jatky, v xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx zvířat.
3. Není-li xxxxxxx x požadavků xxxxxxxxx x bodě 2 splněn, musí xx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři a xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX X POTRAVINOVÉM XXXXXXX
Xxxxx jde x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx na jatky, xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx oddílu x xxxx xxxxx xxxx jednat.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmějí xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 v xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nejpozději 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Informace xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky xxxx xxxx ošetření x xxxxxxx období s xxxxxxxxx xxxxxxxxx lhůtou, xxxxxxxx x datem xxxxxx podání x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx nákaz, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx bezpečnost xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo jiných xxxxxx odebraných xxx xxxxx diagnózy chorob, xxxxx xxxxx mít xxxx xx bezpečnost xxxx, včetně vzorků xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxxx x téhož xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře,
g) xxxxx x xxxxxx, pokud xxxxx vypovídat x xxxxxxx xxxxxx,
x
x) jméno x adresu soukromého xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx.
4. x) Provozovatel xxxxx xxxx nemusí xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x bodě 3 xxxx. x), b), x) a x), xxxxx xx již xxxx xxxxx (xxxx. x xxxxx xxxxx xxxxxx nebo x xxxxxxxx zabezpečování jakosti),
nebo
ii) xxxxxxxxx xxxxx bodu 3 písm. x), x), x) x x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxx příslušné xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx nemusí xxx sděleny doslovně xxx, xxx xxxx xxxxxxx v záznamech xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xx rozhodli xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx poté, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx dát xxxx informace xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx zvířete xxxx šarže. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxxxx informace, xxxxx xxxxxxxx obavy x xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx zvíře xxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí xx provozovatel neprodleně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Zvíře nesmí xxx poraženo, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Pokud xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, nemusejí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, ale stačí, xxx xxxx tak xxxx xx při xxxxxxxx na jatky, x xx x xxxxxxxxxxxxx případech:
a) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx prohlašuje, xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx poražena, xxxxx xx doprovází xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsané xxxxxxxxxx, xx výsledek xxxxxxxxx před porážkou xx xxxxxxxx,
x
x) zvířata, xxxxx nejsou přepravena xx xxxxx přímo x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx zhodnotit xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Pokud přijmou xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx předat xxxxxxx xxxxxxx v xxxx. x) a x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx následně xxxxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx domácí xxxxxxxxxxxxxx x cílem xxxxxxx xx, že xxxxx je xxxxxx xx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx, musí předat xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx normách xxx xxxxx (Xx. xxxx. X 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx naposledy pozměněné xxxxxxxxx (ES) x. 2052/2003 (Xx. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX III
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXX
XXXXX X:
XXXX DOMÁCÍCH XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX ZVÍŘAT XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující xxxx xxxxxxx na jatky xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx se zvířaty xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Zvířata, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxx je xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx přepravena xx xxxxx pouze xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA II:
POŽADAVKY XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x vybavení jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) Xxxxx xxxx xxx vhodné x xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx napájení a x xxxxxxx potřeby x krmení zvířat. Xxxxxxxx xxxxxxx vody xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Jatky musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízeními, xxxx xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolí, xxxxxxxx xxx nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx samostatnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xx, že xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
x) Stáje musí xxx xxx veliké, xxx byly xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx uspořádání xxxx xxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat.
2. Za xxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx xxxx:
x) mít xxxxxxxxxx počet xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) mít xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vyprazdňování x xxxxxxx žaludku x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neschválí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jatky xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx oddělení xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x vykrvení,
ii) x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x opalování,
iii) xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx s xxxxxxx střevy x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx stažení xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx porážkové xxxxx,
xx) xxxxxx xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (jsou-li xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx porážky a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx linky. Pokud xx v xxxxx xxxxxxxxxx provozováno xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx dostatečně xxxxxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxx kontaminaci.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx ruce, musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx za nevhodné x lidské spotřebě.
6. Xxxx xxxxxxxxx samostatný xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Jatky xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx místa x xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx zvířat s xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx není xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx porážka xxxxxxx x xxxxx zařízení xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx příslušným orgánem, xxxx xx ukončení xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx xx na jatkách xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx ústrojí, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx část xxxxxxxx xxxx xxxxx.
9. Xxxx mít xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vybavené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, aby bourárny/porcovny xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx činností,
nebo
b) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx kontaminace masa;
3. xxxx provozní prostory xx bourání/porcování vybavené xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;
4. xxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx jatky, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxxxxx xx jatky xxxx xxx zvířata xxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx.
2. x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxx. x) x x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx jatkách.
b) Xx xxxxx smějí být xxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxxx určená xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxx poražených x xxxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxx žijící xxxxx x xxxxxxx x oddílem XX xxxxxxxxx XX.
x) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxx nuceně xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx jiná xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx na xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx zpětně xxxxxxx jejich xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxx být xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékařů xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) č. 854/2004, xxx zajistili, xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek provede xxxxxxxxx xxxx porážkou.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx odkladu.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx zpracování xxxx xxx provedena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx a xxxxx xxxx zůstat xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx náboženského xxxxx;
x) xxxxx stahování xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxx dojít xx xxxxx xxxx vnějším xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx se nesmějí xxxxxxx masa;
c) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx vykolení x xx xxx a xxxx být xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxxxxxx xxxxxx nesmí vést xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx mlékem xxxx xxxxxxxx.
8. Z xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxx xxxxxx částí xxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě, x xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxx, xxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx kůže. X xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx manipulováno xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.
9. Pokud xx xxxx xxxxxx nestahuje, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Riziko xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx musí xxx minimalizováno. Xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx použity pouze xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx.
10. Jatečně upravená xxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx fekáliemi. Xxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx být neprodleně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem s xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx přijít xx xxxxx x xxxxxxxx, stěnami nebo xxxxxxxx plošinou.
12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete provede xxxxxxxxx po porážce xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek.
13. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx takové prohlídce:
a) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx být přiřazeny xxxxxx xxxxxxx upravenému xxxx,
x
x) nesmí přijít xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxx xxx byla provedena xxxxxxxxx po xxxxxxx.
Xxxxx xxxx xxx odstraněn xxxxx, xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxx.
14. Obě xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x vnitřního xxxx. X xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouzdra.
15. Xxxxx xx krev xxxx jiné droby xxxx zvířat xxxxxxxxxxx xx téhož xxxxxxxxxx xxxx ukončením xxxxxxxxx xx porážce, xxxx xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, pokud xx xx nevhodné x xxxxxx spotřebě xxxxxxxxxx xxxxxxx upravené xxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxx.
16. Po xxxxxxxxx xx porážce:
a) xx x skotu x lichokopytníků hygienicky xxxxxxxx xxxxxx;
x) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx maso xxxx xxxx prohlášené za xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx nesmějí xxxxxx xx xxxxx x xxxxx prohlášeným xx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx
x
x) vnitřnosti xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx těle, xxxxx ledvin, musí xxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.
17. Xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.
18. Pokud xxxx xxxxxx pro další xxxxxxxxxx:
x) žaludky xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx
x
x) xxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
19. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx porážku xxxxxxx druhů zvířat xxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činností s xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X dispozici xxxx xxx xxxxxxxx zařízení xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx farmové xxxxx poražené x xxxxxxxxxxxx a volně xxxxxx xxxxx.
20. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx vyčištěno, umyto x dezinfikováno za xxxxxxxx dohledu.
KAPITOLA V:
HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX X VYKOSŤOVÁNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx upravená těla xxxxxxxx kopytníků xxxxxx xxxxx xx půle xxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx tři xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx dělení x xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx s xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby:
a) xxxx xxxxxx x bourání/porcování xxxx do xxxxx xxxxxxxxx postupně podle xxxxxxx;
x) xxxxx bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 3 °X x xxxxx x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx, x to xxxxxx xxxxxx teploty xxxxxxx 12 °X nebo xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx masa xxxxxxx xxxxx zvířat byla xxxxxxx opatření x xxxxx zabránit xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxx časovým xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxx však xxxx xxx x xxxxxxx x kapitolou XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 xxxx. x).
4. Xxxx může xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx v bodě 2 xxxx. x) xxxx v případě, xxx xx bourárna/porcovna xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx buď xxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxx po xxxxxxxx x chladicích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jakmile xx rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 2 písm. x).
XXXXXXXX VI:
NUCENÁ PORÁŽKA XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx z xxxxxxxx kopytníků, xxxxx xxxx nuceně xxxxxxxx xxxx xxxxx, mohlo xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Xxxxx zdravé xxxxx xxxxxxx zranění, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx provést prohlídku xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx xxx xxx xx xxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx; xxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx. Všechny odstraněné xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx, xx patří xxxxxxxxx zvířeti.
4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx více xxx 2 xxxxxx, xxxx xxx zvíře xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx zchlazení nezbytné.
5. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx prohlášení provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxx, x xxxx musí xxx xxxxxxx identifikace zvířete, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky a xxxxxxxxx ošetření zvířete, xxxx podání léčivých xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx musí být xxx dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxx, xx výsledek xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provedené x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx dodržet všechny xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx prohlídce xx xxxxxxx.
9. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxx x označením xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx II xxxxxx X xxxxxx nařízení. Xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, kde xxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X PŘEPRAVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx x přeprava xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) x) Xxxxx není xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxx ihned po xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx křivky zajišťující xxxxxxxxxxx pokles xxxxxxx, xxx bylo xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx nejvyšší xxxxxxx x xxxxx 3 °X a u xxxxxxxxx xxxx 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx však může xxx maso x xxxxxxx x xxxxxxxxx X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx a vykosťováno.
b) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx hodnoty uvedené x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx přepravou xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 a xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy. X xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxx, xx:
x) taková xxxxxxxx xx v xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx xxxxxxxx xx jiného,
a
b) maso xxxxxxx jatky nebo xxxxxxxx/xxxxxxxx, která xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, okamžitě a xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx.
4. Xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx doba xxxxx.
5. Nebalené xxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx odděleně xx baleného xxxx, xxxxx nejsou skladována xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx skladování nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX A XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX ŽIVÝCH XXXXXX NA XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zvířata na xxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Během xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být se xxxxxxx zacházeno šetrně, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, která vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, x níž xx xxxxx, že xx kontaminována xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx na jatky, xxxxx pokud xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
3. Xxxxx a popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, umyto x vydezinfikováno.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx kterých xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx před porážkou.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxx:
x) xxx dostatečný xxxxx prostor xxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxx úpravu xxxxxx kořenění xxxxxx xxx xxxxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx konkrétní xxxxx xxxxxx oddělení xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx těchto xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx zařízena xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;
a
e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx postup xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx je x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx křížové xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx existovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx pozastaveného xxxx x samostatná uzamykatelná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
6. Xxxx existovat xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx:
x) přepravních zařízení, xxxx. xxxxx,
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx nachází xxxxxx schválená xxxxx x zařízení.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxx x xxxxxxx xxxxxxx prostory vyhrazené xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX BOURÁRNY/PORCOVNY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nebaleného xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
x) xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx s nebaleným xxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) xxxx zařízení xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Pokud xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxx "foie xxxx", xxxxx byly xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xx vykrmovací farmě,
nebo
b) xxxxxxxxx drůbeže xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx účely xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků provozující xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx x zajícovci, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx jiných zvířat xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x) nesmí xxx použito x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx porážena xx xxxxxxx.
x) Na xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx zvířata xxxxxx na xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) drůbeže xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" x xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx domácí, ale xxxx xxxxxxx na xxxxxxx jako xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) farmové xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx v souladu x oddílem XXX
x
xxx) xxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxxx oddílu XX xxxxxxxx III.
2. Xxxxxxxxxxxxx jatek musí xxxxxxxxx xxxxxx příslušného xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx bude xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů zvířat xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x s drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx být přijata xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxx časovým, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x různými xxxxx xxxxxx. Xxxx xxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx volně žijící xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxx, vykrvení, stažení, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx přijata xxxxxxxx k xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx vykolení.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx příslušného xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx provedena xx vhodných xxxxxxxx, x xxxxxxx aby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x masem xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, které zůstaly x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.
8. Po xxxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx poražená zvířata xxxxxxxx x co xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx 4 °X x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Pokud xxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx x směr xxxxxxxx vody x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx přijata veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl;
b) xxxxxxxx xxxx být xxxxx vyprázdněno, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, kdykoli xx xx nezbytné, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx zvířata xxxx zvířata podezřelá x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx eradikace xxxxxx xxxx programu boje xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x zařízení xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx musí xxx xxxx opětovným xxxxxxxx xxxxxxxxx x vydezinfikovány.
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx x masem musí xxx organizována xxx, xxx se vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx:
x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx bylo xx xxxxx přinášeno xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx balení a xxxxxxx balení xxxx xxxxxxxxx teplota xxxx xxxxxxx 4 °C, x xx xxxxxx xxxxxx teploty 12 °X xxxx jiným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx přijata xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty uvedené x xxxx 1 xxxx. x) v xxxxxxx, kdy xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx jatek, za xxxxxxxxxxx, xx je xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) xxxxx z xxxxxxx jatek,
nebo
b) po xxxxxxxx v chladírně xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xx xxxx rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x).
4. Nebalené xxxx musí xxx xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxxxx xx baleného xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravována x různém xxxx xxxx xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx skladování xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx kontaminace xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx porážet xxxxxx xxxxx xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. x) xxxx x) xx xxxxx pouze x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ptáků/drůbeže, xxx xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x další xxxxxxxxxx x xxxxx/xxxxxxx.
5. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx dobré životní xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířete, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx a datum x xxx porážky.
7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vydané xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004.
8. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx nevykuchaní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxx nebo xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Musí být xxxxxxxxx xx 24 xxxxx od porážky xx dozoru xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Drůbež určená x xxxxxxxxxx vykolení, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx do 4 °X až 15 xxx. Musí být xxxxxxxx xx jatkách xxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxx státě xxxx xxxxx, ze xxxxx xxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXX XXXXXXX ZVĚŘE
1. Xxxxxxxxxx x oddílu I xx xxxxxxxx na xxxxxx masa xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx savců (Xxxxxxxx x Xxxxxx) x xxxx uvádění xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovažuje xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Ustanovení v xxxxxx II se xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X. Xxxx xxx x xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx podle xxxx 1 v xxxxx xxxxxx, pokud:
a) xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx ohrožena xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx dobré xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;
b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx zvířat;
e) hospodářství xxxxxxxxx postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx;
x) hospodářství xx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx, pokud xxxx xxx běžci xxxxxxx;
x) xxxx dodrženy xxxxxxxxx xx dobré xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;
h) jsou xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx hygienicky x xxx zbytečného xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx trvá xxxx xxx xxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zchlazena. Vykolení xxx xxxxxxxx na xxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx jatky přiloženo xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který zvířata xxxxxx, x xxxx xxxx být uvedena xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxx x ochranné xxxxx;
x
x) při přepravě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxxxx příznivý xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx, správně provedenou xxxxxxx x vykrvení x xxxxx a xxx porážky.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx porážet x xxxxxxx s xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX IV:
MASO XXXXX XXXXXX XXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX X HYGIENICKÝCH XXXXXXXX
1. Xxxxx lovící xxxxx xxxxxx zvěř x xxxxx xxxxxx xx xx trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx dostatečné xxxxxxxx z patologie xxxxx xxxxxx zvěře, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxx xx xxxx x x manipulace x ním, xxx xxxxx provést prvotní xxxxxxxxx zvěře na xxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx alespoň xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Xxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx je xxxxxxx xx takovou xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx osobou xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x bezprostřední blízkosti xxxxx, xxx xx xxx xxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx myslivec (lovec) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx správci xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx chování, xxxxx pozoroval xxxx xxxxxxxxx.
4. Příslušný xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxx, že xxxx myslivci (xxxxx) xxxxxxxxxx proškoleni, aby xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx osoby. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx, fyziologie a xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x patologické změny xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxx na lidské xxxxxx po xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx manipulace x xxxxx xxxxxx xxxxx, její xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx upravujících xxxxxxx volně žijící xxxxx xx trh.
5. Xxxxxxxxx xxxxx by xxx podporovat myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX X VELKOU VOLNĚ XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludek a xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vykrvena.
2. Proškolená xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx těla a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x cílem xxxxxx xxxxx, které by xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Prohlídka xxxx xxx xxxxxxxxx co xxxxxxxx po xxxxxxxx.
3. Xxxx velké xxxxx xxxxxx xxxxx smí xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx pokud xx xxxx přepraveno xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x bodě 4. X xxxxxxxxxx xxxx xxx zřetelné, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
4. x) Xxxxx xxxxxx xxx vyšetření podle xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx znaky, xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a není xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x tělu zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxx xxxx skutečnosti xxxxx. X xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx uvedeno xxxxx, xxx a xxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx nemusí xxxxx x xxxxxxxxxx tělo xxxxxxxxxx, kromě xxxxx x podezřením na xxxxxx trichinelózy (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx), xxxxxxx hlava (kromě xxx) a xxxxxxx xxxx být x xxxx přiloženy. Xxxxxxxx (xxxxx) však xxxx xxxxxx jakékoli xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx lov xxxx, zejména xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 96/23/XX umožnit xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
x) Xx xxxxxx xxxxxxxxx musí xxxxx (xxxxx klů, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx doprovázet. Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxx x).
x) Pokud xxxx x xxxxx xxxxxxx k dispozici xxxxx xxxxxxxxxx osoba xxx provedení vyšetření xxxxx bodu 2, xxxx tělo xxxxxxxxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx a xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxx.
5. Xx usmrcení xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx všech xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
6. Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxx xxx těla xxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xxxx xxx po přepravení xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxx xxxx smí xxx nestažená xxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xxxxxxx x uvedena xx xxx pouze xxxxx, xxxxx:
x) je xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx x xx x xx odděleně xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx
x
x) po xxxxxxx xx u xx xxxxxxxxx xxxxxxx prohlídka x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
9. Na bourání/porcování x vykosťování xxxxx xxxxx žijící zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx X kapitole X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx neobvyklé znaky xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx osoba xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu.
3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx smí xxx xxxxxxx na xxx xxxxx xxxxx, xxxxx je po xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 tělo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu.
4. Xx usmrcení xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx chlazení, xxx bylo ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx teploty nepřekračující 4 °X. Xxxxx xx klimatické podmínky xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
5. Vykolení xxxx být provedeno xxxx dokončeno bez xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx orgán nepovolí xxxxx xxxxxxx.
6. Drobná xxxxx žijící zvěř xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu předložena x prohlídce příslušnému xxxxxx.
7. Xx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxxx xx vztahují xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx XX xxxxxxxx X.
XXXXX X:
XXXXX XXXX, XXXXX XXXXXXXXXX A MECHANICKY XXXXXXXXXX MASO (MOM)
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX NA XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx nebo XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx konstruována xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxx x výrobků, zejména
a) xxxxxxxxx plynulého postupu xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x výrobků, pokud xxxxxx skladovány x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx skladovány takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx kontaminace xxxx xxxx výrobků;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX;
4. měly xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem x výrobky xxxx xxxx, vybavené xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx polotovary xxxx MOM musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx mletého xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx přilehlé xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx
x) x odřezků xxxx xxxxx (xxxxxx xxx xxxxxxx celých xxxxx),
xx) z MOM,
iii) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kostí xxxx xxxx,
xxxx
xx) x xxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, oblasti xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxxx (pokud xxxxxx xxxxxxxxxx serózní xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxx xxxxxxxx masných polotovarů:
a) xxxxxxx maso;
b) xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 1
x
x) pokud xxxxx xxxxxxxxx zřetelně není xxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx tepelné xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx zdrobněním xxxx splňujícího požadavky xxxx 1 xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx x)
x
xx) XXX xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx III bodu 3 xxxx. x).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxx následující požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé maso;
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxx XXX:
x) u xxxxxxx xxxxxx, kůže x krku x xxxxx
x
xx) x ostatních xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, ocas, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx x kost loketní.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXX XXXX XXXXXXX X XX VÝROBĚ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků vyrábějící xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx zajistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Práce x xxxxx xxxx xxx organizována xxx, xxx xx vyloučila xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxx xxxx:
x) xxxx xxxxxxx nejvýše 4 °X x xxxxxxx, 3 °X x xxxxx a 7 °X x xxxxxxxxx xxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xx přípravny xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xx výrobu mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neschválí xxxxxxxxx bezprostředně před xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx před zmrazením xxxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxx pouze xxxxxxxx xxxx.
x) Pokud se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxx xx xxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) xxxxxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxx zvířat v xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx mleté xxxx x xxxxx polotovary xxxxxxxx xx prvního xxxxx nebo do xxxxxxx xxxxx x xxxx xxx:
x) zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C x mletého masa x 4 °C x xxxxxxx polotovarů,
nebo
ii) xxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx na xxxxxx x používání XXX, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx XXX, x x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx významně xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx mase.
a) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přilehlých xxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx 7 xxx, v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx provedeno ihned xx vykostění.
c) Xxxxx xx XXX ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx zabaleno xx prvního obalu xxxx do xxxxxxx xxxxx x poté xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx teplotu xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Tyto xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx být během xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxx.
x) Pokud provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku provedl xxxxxx prokazující, xx XXX xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004, xxxx xxx MOM xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) XXX, u xxxxx xxxx prokázáno, xx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx x), xxx xxx xxxxxxx pouze x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx nařízením.
4. Na xxxxxx a použití XXX xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx než uvedenými x xxxx 3 xx vztahují následující xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx nesmí být xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Celá xxxx xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 dny.
b) Xxxxx se mechanické xxxxxxxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx masa, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X nebo xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C, jsou-li xxxxxxxx.
x) Kosti se xxxxxx masa ze xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx nesmějí xxx xxxxx zmrazeny.
d) Pokud xx XXX xxxxxxxxx xx jedné xxxxxx xx přípravy, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X.
x) Xxxxx xx XXX po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx, xxxx xxx do 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x jeho xxxxxxx xxxxxxx musí xx 6 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 °X.
x) Zmrazené XXX musí xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zabaleno do xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx než xxx xxxxxx x během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx být jeho xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X.
x) XXX xxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
5. Xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx a XXX xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/ES [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x požadavky xxxx 2, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx státu, na xxxxx xxxxx xx xxxxxxx uváděn xx xxx, a x xxxxxxx rozsahu, x xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx baleních xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahujících xxxxx maso x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx MOM xxxx být uvedeno, xx dotyčný xxxxxxx xx xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX VI:
MASNÉ VÝROBKY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nepoužijí xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx jak samic, xxx samců, kromě xxxxxx,
x) močové xxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxx,
x) rohová xxxx
x
x) u drůbeže xxxxx - s xxxxxxxx hřebene a xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.
2. Xxxxxxx xxxx, včetně xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx maso. Xxxxx xxxx a xxxxx polotovary xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx však xxxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X.
XXXXX XXX:
XXXX XXXX
1. Tento xxxxx xx xxxxxxxx xx živé xxxx. X výjimkou ustanovení x xxxxxxx xx xxxxxxxx také xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx X xx XXXX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x produkčních xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xx hřebenatkovité (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx mimo xxxx oblasti.
3. Xxxxxxxx X, XX, XXXX x XX a xxxxxxxx XXX bod 3 xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx živých xxxx xx expedičního xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxxx nařízení.
b) X xxxxxxxxx činností xx xxxx doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX XXXXXX XXXX XX TRH
1. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx než xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX označeni xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx xxxxx živých xxxx, pouze xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxx xx doklady xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx živých mlžů xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx šarže xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x registraci.
4. Doklad x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxx jazyce xxxxxxxxx xxxxx, ve xxxxxx xx nachází xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx informace xxxxxxx xxxx.
x) X xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx sběru,
iii) xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxxx status xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) druhy xxxxxxx xxxxxx x měkkýšů xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) místo xxxxxx xxxxx.
x) U xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx doklad x registraci obsahovat xxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) umístění xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxx sádkování.
c) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx informace xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) adresu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xx) xxxxx doby xxxxxxx
x
xxx) xxxxx vstupu xx xxxxxxxxx xxx čištění x xxxxx, xxx xx opustily.
5. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků zasílající xxxxx xxxxxx mlžů xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxx čitelné x xxxxxx xxxxx xx změnit. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí doklad xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxx zaslanou xxxx přijatou xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx (nebo po xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx příslušný orgán).
7. Xxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx mlže xxxxxxx, pracují xxxx x expedičním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx provádí xxxxx xx všech xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x registraci xxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX II:
HYGIENICKÉ XXXXXXXXX NA XXXXXXXX X SBĚR XXXXXX XXXX
X. POŽADAVKY NA XXXXXXXXX OBLASTI
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx živé xxxx pouze x xxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxx x nařízením (ES) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - v xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx X, X xxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X xx xxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx ošetření xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx mlže xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X xxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx x produkčních xxxxxxx třídy X xxxx X xxxxxxxx xxxxxxx požadavky kapitoly X. Xxxx xxxx x takových oblastí, xxxxx neprošli xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx patogenní xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxx nebo jiném xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x
x) tepelné ošetření xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxx nezbytnou x xxxx, xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx na nejméně 90 °X, x xxxxxxx této xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 90 xxxxxx,
xx) xxxxxx xx xxxx xxx xx pěti minut x uzavřeném xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 120 xx 160 °X x tlaku xx 2 do 5 xx/xx2 x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x zmrazení svaloviny xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °X
x
xxx) xxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx prostoru xx xxxxxxxx, xxxxx platí xxx dobu xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, jak xxxx xxxxxxx v xxxx x). Musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxx založeno na xxxxxxxx XXXXX.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo sbírat xxxx xxxx x xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx neklasifikoval xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ke xxxx podstatným xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vhodnosti xxxxxxx xxx xxxxxxxx x sběr, včetně xxxxxxxxx získaných x xxxxxxxxx kontrol a xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx x povětrnostních podmínkách, xxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx šarží.
B. POŽADAVKY XX SBĚR X XXXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx živé mlže xxxx x xxxx xxxxxxxxxx ihned po xxxxx, musí zajistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx sběru x xxxxx manipulace xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nadměrně poškozovat xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx nebo xxxx ke změnám, xxxxx významně ovlivňují xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) musí xxxxxxxxx chránit xxxx xxxx před rozdrcením, xxxxxxx, xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx teplotám,
c) xxxxx xxxxxxxxx živé mlže xxxxx do xxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx jejich dodatečnou xxxxxxxxxxx,
x
x) xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxxxx třídy A.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx dostatečný xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX MLŽŮ
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx živé xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx bójemi, kůly xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx oblastmi, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx minimální xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx riziko xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Podmínky xxxxxxxxx xxxx zajišťovat xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx:
x) musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx mlži určenými x sádkování, které xxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxx vod znovu xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx sádkovat xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, která by xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xx mořské xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, přičemž tato xxxx xxxx xxx xxxxxxx dva měsíce, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx základě xxxxxxx xxxxxx provedené xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx odstup xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx smíšení xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, který brání xxxxxx xxxx šarže xxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxx xxxxx záznamy x xxxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx příslušným orgánem.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXX XXXXXXX
1. Umístění xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxx odtékající x xxxxxxxx oblastí.
2. Nádrže xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx pro xxxxxxxxxx vody xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, tvrdé, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx možné xxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx musí xxx umístěno xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xx střediscích xxx xxxxxxx vhodné xxx xxxxx a xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxx mlže musí xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Xxxx zahájením xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxx čisticího xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx živých mlžů xxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí bránit xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx, aby xxxx xx čištění xxxx xxxxxxx přežít xx xxxxxxx podmínek xxxxxx, skladování a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx čištěni po xxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x hygienickými xxxxxxx x xxxxxxxx X x s xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx x nádrži xxx xxxxxxx více xxxxx živých xxxx, xxxx se xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx x xxxxx trvání xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dobu xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx používané x držení xxxxxx xxxx xxxxx čištění xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx by xxxxxx xxxxxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx x nádrži xxx čištění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Každé xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx mlži, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, balení xx prvního xxxxx x xxxxxxx balení, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx ovlivnit xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx čistou xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,
x) ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxx čištění,
nebo
d) z xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1 x 2 xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nacházející se xx palubách plavidel. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x produkčních xxxxxxx třídy X xxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX V:
HYGIENICKÉ XXXXX XXX ŽIVÉ MLŽE
Vedle xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x nařízením (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx živí xxxx xxxxxxx na xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx znaky xxxxxxxxxx x životaschopnosti, xxxxxx xxxxxx zbavených nečistoty, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx obsahovat xxxxxx biotoxiny v xxxxxxxx množství, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limity (xxxxxx x celém xxxx nebo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx):
x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxx (XXX, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,
x) pro amnesický xxxxx (ASP, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx xxxxxxx kyseliny xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx okadaiové xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μg ekvivalentu xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) pro xxxxxxxxxxx 1 mg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx
x
x) xxx azaspiracidy 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx ekvivalentu xx kilogram.
KAPITOLA XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX ŽIVÝCH XXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx do prvního xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx živých xxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx dobu od xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxx nabízení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX X OZNAČOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxx vůči vodě.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX oddíle X xxxx xxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx mlže (xxxxxx i xxxxxxx xxxxx)
x
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx obsahuje xxxxxxx xxx x xxxxx.
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX může xxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti nahrazen xxxxxxxxx "xxxx xxxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx".
3. Xxxxxx připevněný x xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx uchováván po xxxx xxxxxxx 60 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx skladující x xxxxxxxxxxxx xxxx mlže xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxxxxx potravin xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx mlži xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxx zabaleni xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXXXXXXX (PECTINIDAE) XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx klasifikované xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí splňovat xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx trh, pokud xxxxxx sběr a xxxxxxxxxx s nimi xxxxxx x xxxxxxx x kapitolou II xxxxx X x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx vedle xxxx xxxxx z úředních xxxxxxxxxxxxxx programů umožňují, xxx xxxxxxxxx xxxxx - případně ve xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků - xxxxxxxxxxxx rybolovné revíry, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX části X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, x jejichž xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx tuto skutečnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx splnit požadavky xxxxxxx III x XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) dodržovat, xxxxxxx-xx xx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxx 3 až 7. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx být x dokladu o xxxxxxxxxx jasně xxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x xxxxxxx balených xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx VII xxxxxxxx xx identifikačního xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx oddíl xx xxxxxxxxxx na xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořské xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx trh živí. X xxxxxxxx xxxxxxx X a XX xx na xxxx xxxxxxxxx vztahuje, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx x x xxxxxxx případě xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx XXX.
2. Kapitola XXX xxxxx X, X x X, xxxxxxxx XX x xxxxxxxx V xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x související xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X uvedeného xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, xx xxxx doplňují xxxxxxxxx x xxxxxxx II xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxx o produkty xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxx xxx x sběr xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx uvést xx na xxx
x
x) xxxxxxxxxxx činnosti xxxxxxxx xxxxxxx následující činnosti, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx plavidel: xxxxxxx, vykrvení, xxxxxxxx xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx prvního xxxxx; zahrnují xxxx
1. xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx podstatně xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xx farmách xxxx xx xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx produktů rybolovu, xxxxxxx xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx z xxxxx výroby xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx prostředí xxxx pro xxxxxxxxxx x nimi xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx splňovala xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v části X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx palubě plavidel xxxx prováděny x xxxxxxx x podmínkami xxxxxxxxxxx x části XX.
X. STRUKTURÁLNÍ XXXXXXXXX X XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
X. Požadavky na xxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nezpůsobila xxxxxxxxxxx xxxxxxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx se xx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx být xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx úprava xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx použitý xxx xxxxx x produkty xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx z korozivzdorného xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Pokud plavidla xxxxxxxxx zařízením xxx xxxxx xxxx používaným xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být zařízení xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 hodin xxxx xxx xxxxxxxx skladišti, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.
2. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx oddělena xx xxxxxxxxx x xx xxxxx určených xxx posádku přepážkami, xxxxx jsou dostatečné x xxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu. Xxxxxxxxx x kontejnery xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxx x xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx styku s xxxxxxxx.
3. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v celé xxxxxx. Tato zařízení xxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxx ochlazování, při xxx xxxx xxx x čisté mořské xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °C xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx x 0 °X xxxxxxxxxx xx 16 hodin, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Požadavky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
1. xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxx dostatečným x xxxx, aby xxxxx xxx vnitřní teplota xxxxxx xxxxxxx xx -18 °X x xxxx;
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx s dostatečnou xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zaznamenávajícím xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx skladišti xxxxxxxx v xxxxx, xxx xx teplota xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx X xxxx 2, xx plavidla xxxxxx x xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx čistitelné x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x před xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx produktů xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxx xxx hygienickou přípravu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které musí xxx xxxxxx čistitelné x dezinfikovatelné x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) dostatečně velká x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů. Xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, oddělený xx xxxx pro úpravu x zpracování xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxx xxxxx do xxxx, xxxx, vyžadují-li xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxx. Pokud jsou xxxxxx skladovány a xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx jejich xxxxxxx, musí xxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prostory;
g) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx na takovém xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx myjí xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k rozšíření xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx plavidla, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx korýšů xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx balení xx xxxxxxx xxxxx, však xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxxx xx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx se xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx X bodech 1 a 2.
II. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX
1. Při xxxxxxx xxxx xxx xxxxx plavidel xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány x čistotě x x xxxxxx technickém xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx palivem xxxx špinavou vodou xxxxxxxxx se xx xxx plavidla.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx. Jsou-li xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx ostrých xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, avšak xx xxxxxxxx, xx xx nepoškodí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx co xxxxxxxx xx přijetí na xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx není zchlazení xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx vyloženy.
5. Xxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vyroben z xxxxx vody nebo x xxxxx vody.
6. Xxxxx xx x xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxx vnitřnosti xx xxxxxx, musí xxx xxxxxx úkony prováděny xxxxxxxxxx x co xxxxxxxx po vylovení x produkty musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx. V takovém xxxxxxx musí být xxxxxxxxxx a části, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x uloženy xxxxxxxx xx produktů xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx, jikry x xxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx xx provádí xxxxxxx xxxxxx xxx x láku xxxxxxxx x xxxxxx konzerv, xxxx xxx x xxxxxxxx dosaženo teploty xxxxxxxxxxxxxx -9 °C. Xxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXX XXXXXXXX X PO VYKLÁDCE
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xx vylodění x vykládku produktů xxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, bylo x xxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx technickém stavu x x xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx vedoucích k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx produktů xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx za účelem xxxxxxx, xxxx zajistit, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) x) Xxxx existovat uzamykatelná xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx pozastavených xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské spotřebě.
ii) Xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx orgánem.
b) X xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx ovlivnit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) osoby mající xxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx osvětleny, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úředních xxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx zchlazení na xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xx nejdříve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx při teplotě xxxxxxx se xxxxxxx xxxx xxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx s odpovídajícími xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx provádět xxxxxx kontroly x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004, xxxxxxx xxxxx xxx x všechny postupy xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pod xxxxx vlajkou plavidlo xxxxx, xxxx příslušný xxxxx členského xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx nezbytné.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX, XXXXXX XXXXXXXX, XXXXXXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx kde jsou xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Xxxxxxxxx nebalené xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx bezprostředně xx xxxxxxx do xxxxxxxx xx pevnině xxxxxxxxxxxxx, expedovány, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru. Xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx produkty rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx x odstraňování xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx hygienicky. Xxxxxxxx xx odstraňování vnitřností x technického x xxxxxxxxxx xxxxxxxx možné, xxxx být xxxxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxx nebo po xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potom xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxx čistou xxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx být prováděny xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx filetů x xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx déle, xxx xx xxxxxxxx nutné xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx zabaleny, xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx používané x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx čerstvých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx uvolněná xxxx nezůstávala ve xxxxx x xxxxxxxx.
5. Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být přepravovány x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxx. Také xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, která xxxxxxx jiné činnosti xxx přepravu a xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxx, které mrazí xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x kapitole I xxxxx X písm. X xxxxxx 1 x 2.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX ODDĚLOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) K xxxxxx xxxxxxxxxx oddělovaných xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxx xxxx a xxxxx po xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx filetování.
b) Xxxxxxxx xxxx používány xxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx vyvrženy x xxxxx.
x) Mechanicky oddělované xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxx xxxx přidány xx xxxxxxx určeného xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx trvanlivost.
D. XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx u xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobku:
a) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx téměř xxxxxxx stavu;
b) produkty xxxxxxxx z níže xxxxxxxxx druhů, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx studena, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nepřekročí 60 °X:
x) sleď,
ii) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) volně žijící xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx čavyča;
c) marinované xxxx nasolené produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nepostačuje k xxxxxx larev hlístic.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx provádět xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx bodu 1, pokud:
a) jsou x xxxxxxxxx epidemiologické xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) povolí xx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxx uvedení na xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxx xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx výrobce, x němž jsou xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx podrobeny.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, musí zajistit, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zchlazení. Xx xxxxxxxxx lze použít xxxxx xxxxxx vodu xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Vyjmutí xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Jestliže jsou xxxx xxxxxxxx prováděny xxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rukou.
3. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx pokud xxxxx na teplotu xxxxxxxxxx x kapitole XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX PRODUKTY XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xx druhu xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx splňovaly xxxxxxxx rybolovu uváděné xx trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x této xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX VLASTNOSTI XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx limity xxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXX XXXXX TĚKAVÝCH XXXXXXXXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx být uvedeny xx xxx, xxxxx xx xxx chemických xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx překročeny xxxxxx xxx TVBN nebo XXXX.
X. PARAZITI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx podrobeny xxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx xxxxxx viditelné xxxxxxxx. Nesmějí xxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXX XXXXXXXX TOXINY
1. Xxxxxxxx rybolovu vyrobené x jedovatých xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx uváděny xx xxx: Tetraodontidae, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Canthigasteridae.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jako xxxx. xxxxxxxxxx xxxx toxiny xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx. Produkty xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, ostnokožců, pláštěnců x xxxxxxxx plžů xxxx xxxxx xxx xxxxxxx na trh, xxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxx s xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX BALENÍ XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Xxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxxx rybolovu zaledovány, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx zajišťovat, xxx xxxx z xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx na palubě xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx vhodně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxx balí xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx balicí xxxxxxxx:
x) xxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nebyl xxxxxxxx xxxxxx kontaminace,
c) určený xxx xxxxxxxxx použití xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x měkkýšů musí xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx tajícího xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X v xxxxx části; xxxx xxxxxxxx ryby v xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx potravin x xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nepřekračující -9 °X.
3. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx živě xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
PŘEPRAVA XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxx přepravě xxxx být produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě. Zejména:
a) xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx výrobky x korýšů x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X x xxxxx xxxxx, s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x 3 °X xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx splnit xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxxx zmrazené produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x budou xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx je přepravní xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx zaledovány, xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
4. Produkty rybolovu, xxxxx mají xxx xxxxxxx xx xxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx nebyly nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxx životaschopnost.
ODDÍL XX:
XXXXXX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX I:
SYROVÉ XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, popřípadě svážejí xxxxxx mléko, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX VÝROBU SYROVÉHO XXXXX
1. Syrové xxxxx xxxx být získáno xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx choroby přenosné xxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxxxxxxxxx xxxxxx choroby, x xxxxxxx netrpí xxxxxx xxxxxxx pohlavního xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zánětem xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx mohlo xxx xxxx xx xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx látky xx přípravky xxxx xxxxx nebyla xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX
x
x) x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx či xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxxx x xxxxx.
2. x) Xxxxxxx pokud xxx o brucelózu, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, které xx xx xxxxxx směrnice 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) xxxx xxxx xxx, které xxxxx xx hospodářství, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx brucelózy xx xxxxxx xxxxxxxx 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) samic xxxxxx druhů, xxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx plánu xxxxxxx schváleného příslušným xxxxxxx.
x) Xxxxx xxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) krav xxxx xxxxxx ze stáda, xxxxx je ve xxxxxx směrnice 64/432/XXX xxxxxx prosté xxxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxx x xxxxxxx druhů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx ke xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxxx x rámci xxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x krávami, xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxx x povolením xxxxxxxxxxx orgánu:
a) x xxxxxxx xxxx x xxxxx buvolů, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx ani xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, po tepelném xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) x xxxxxxx xxxx nebo xxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx které xxxx očkovány proti xxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx
x) xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx,
xxxx
xx) xx tepelném xxxxxxxx, xx kterém xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx;
x) xx ošetření, xxxxx zajišťuje xxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx patří xx xxxxx, x xxxx byla zjištěna xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx kontrolách xxxxxxxxx x bodu 2 xxxx. a) xxxx xxx) xxxx xxxx 2 xxxx. x) xxxx xx).
4. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xx 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nebo brucelózu, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/XXX x xx xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx z xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx z nákaz xxxxxxxxx v bodě 1 xxxx 2 xxxx být xxxxxxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXX
X. Požadavky xx prostory a xxxxxxxx
1. Zařízení x xxxxxx x prostory, xxx xx mléko xxxxxxxx, xxx xx x ním manipuluje xxxx xxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Prostory xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx chráněny proti xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prostor xx xxxxxxx, x xxxxx xx to xxxxxxxx xxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x xxxxx X, musí xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízení.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxx xx xxxxx x mlékem (xxxxxx, nádoby, cisterny xxx. xxxxxx k xxxxxx, sběru xxxx x xxxxxxxx), musí xxx xxxxxx čistitelný x xxxxxxxx dezinfikovatelný x xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx materiálů.
4. Xx použití xxxx xxx takové xxxxxxx xxxxxxxxx x případně xxxxxxxxxxxxx. Nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx mezi xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx krátká xxxx, x xxxxxx xxxxxxx však xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx.
X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx:
x) xxx byly xxxx zahájením xxxxxx xxxxxx, vemeno a xxxxxxxx xxxxx xxxxx;
x) xxx u každého xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx výsledky, x xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx zvířat, která xxxxxxxx klinické xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x souladu s xxxxxx veterinárního xxxxxx;
x) xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, která xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx k xxxxxxx reziduí do xxxxx, a aby xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx nebylo do xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě;
e) xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx byly použity xxxxx pokud to xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx navrženo x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx být xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °C xxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxx je xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx xx teplotu 6 °X nebo xxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx.
3. Během přepravy xxxx xxx zachován xxxxxxxx řetězec x xxx dodání xxxxx xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX x
x) xxxxx xx xxxxxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx,
xxxx
x) xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx dojení xxxx manipulující xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx vhodný xxxxx xxxx.
2. Xxxxx provádějící xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. V blízkosti xxxxx xxxxxx musí xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxx a osobám xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx.
XXX. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXX
1. Do doby, xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxx jakost xxxxx x mléčných xxxxxxxx, xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxx.
2. Dodržování xxxxxxxxx xxxx 3 a 4 xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx počtem xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx xxxxx xxx prováděny:
a) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, nebo xx xxxx objednávku,
b) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx objednávku,
nebo
d) x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx kontrolního xxxxxxxx.
3. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (xx xx) |
≤ 400 000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx měsíců xxx xxxxxxx dvou xxxxxxxx xx xxxxx,
(**) Xxxxxxxx geometrický průměr xx xxxx xxx xxxxxx xxx alespoň xxxxxx vzorku za xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx jinou xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) syrové mléko xxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 1 500 000(*) |
(*)Klouzavý xxxxxxxxxxx průměr za xxxx dvou měsíců xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx měsíc.
b) Xxxxx xx však xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx než xxxx xxxxxx pro výrobu xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx postupem, který xxxxxxxxxx xxxxxxxx úpravu, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X (xx xx) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx při alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Aniž je xxxxxxx směrnice 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx zavést postupy, xxxxx xxxxxxx, že xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx, xxxxx:
x) obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx jakoukoli x xxxxx uvedených x xxxxxxxxx X x XXX nařízení (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx povolenou xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 nebo 4, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rychle xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °C x aby xxxx xxxxxxx byla udržena xx xxxx zpracování.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vyšší xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx určitých mléčných xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxx xxxxxx mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx zpracování splňovalo xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx XX xxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
2. Xxx zvažování, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků:
a) xxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
a
b) xxxxxx požadavky, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx x tomto xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx provádění xxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004.
III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX MLÉKO
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků vyrábějící xxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxx x xxxxx zajistit, aby xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxx:
x) v xxxxxxx xxxxxxxx mléce xxxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx teplotě 30 °X xxxxx xxx 300000 xx ml
a
b) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °C xxxxx xxx 100000 xx xx.
2. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxx x xxxx 1, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX BALENÍ
Spotřebitelská balení xxxx xxx uzavírána xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxx probíhá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, a xx takovými xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx kontaminaci. Systém xx xxxxxxxxx musí xxx navržen xxx, xxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxx, byla xxxxxxxx rozpoznatelná x xxxxxx kontrolovatelná.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx směrnici 2000/13/XX, x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx:
x) v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx xxxxx "syrové xxxxx",
x) x případě xxxxxxx xx syrovým xxxxxx, jejichž xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx chemické xxxxxxxx, xxxxx "ze xxxxxxxx xxxxx".
2. Xxxxxxxxx xxxx 1 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx jakýkoli xxxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx takový xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx k xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxx XX xxxxxx X:
1. xxx identifikační xxxxxxxx namísto xxxxx xxxxxxxxx zařízení obsahovat xxxx x xxx, xxx je na xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení;
2. x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx být xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx zařízení.
ODDÍL X:
XXXXX X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Počínaje xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx až xx xxxxxxx spotřebiteli xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx zápachu, účinně xxxxxxxx proti xxxxxxx x přímému slunečnímu xxxxxx.
2. Vejce xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx teplotě, xxxxx nejlépe zaručuje xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx hlediska.
3. Xxxxx xxxx xxx dodána xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 21 dnů xx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx zařízení xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx byla konstruována, xxxxxxxxxx a vybavena xxx, aby bylo xxxxxxxxx oddělení následujících xxxxxxxx:
1. xxxx, sušení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx provádějí,
2. xxxxxxxxxx vajec, shromažďování xxxxxx obsahu x xxxxxxxxxxxx zbytků xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx blan
a
3. xxxx xxxxxxxx než xxxxxxx v bodech 1 x 2.
II. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. X xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx křapy, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxx musí xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx účel mohou xxx xxxxxxx jako xxxxxxxx. Tekutá vejce xxxx xxx získána x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 a 7.
XXX. XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx všechny postupy xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx s xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxx a suchá xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, že xx xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Křapy musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx xxx xxxxx slepic, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně. Xxxx opětovným xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, aby xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxxxx musí být xxxxxxx složky vejce xxxxxxxxxx xx nejdříve, xxx xx vyloučilo xxxxxxxxxxxxxxx riziko xxxx xxx se xxxxxxx xx přijatelnou xxxxxx. Xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxxxxx zpracována, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxx, pokud xx xxxx zpracování učiní xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se, xx tato šarže xxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě, xxxx xxx denaturována, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx použita x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxx krystalického xxxxxxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx xxxxxxx upraven.
7. Xxxxx xxxxx po xxxxxxxxx nenásleduje zpracování, xxxx xxx tekutá xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, nebo xxx xxxxxxx nejvýše 4 °X. Xxxx xxxxxxxxxx xxx 4 °C xxxxx být před xxxxxxxxxxx delší xxx 48 xxxxx. Tyto xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx na výrobky, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx činnost xxxxxxx co xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeny xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Výrobky xxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Koncentrace 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 mg xx kilogram xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx kyseliny xxxxxx x surovině xxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 1 x/xx xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx výrobků xx xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových blan x ostatních xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 mg xx kilogram xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Vedle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx označení, které xxxx stanoveny v xxxxxxx XX oddílu X, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxxxx nejsou xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, ale xxxx xxx použity xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx teploty, xxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx udržovány, x doby, xx xxxxxx je při xxxx teplotě xxxxxxxxx, xx nedojde k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti.
2. X xxxxxxxx vajec xxxx být na xxxxxx xxxxx xxxx 1 uvedena také xxxxx: Vaječné výrobky xxxxxxxxxxxxxxx - k xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx stehýnka a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx usmrceni x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Zařízení, x xxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx skladování x xxxx xxxxxx žab x xxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx fyzicky oddělena xx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx.
3. Žáby a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx usmrcením x xxxxxxxx, nesmí xxx připravováni k xxxxxx spotřebě.
4. X xxx x xxxxxxxx xxxx být provedeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx odebraných vzorcích. Xxxxx xx při xxxxx vyšetření zjistí, xx xxxxx představovat xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
5. Xxxxx po xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxx důkladně xxxxx xxx tekoucí xxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
6. Po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX NA XXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuků x škvarků xxxx xxxxxxxx následující požadavky.
1. Xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx při teplotě xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.
2. Xxxxx zpracovatelské xxxxxxxx xxxx xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx pouze x xxxxxxxxxx,
x
x) v případě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx ze xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x dalších xxxxxxxx xxxx koření.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx požadovaná xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx surovin xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx aktivního xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX bodě 1 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX TAVENÉHO XXXXXXXXXXX XXXX X ŠKVARKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky x škvarky musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxx:
x) pocházet xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx porážce xxxxxxxx jako xxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x tukových xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxxxx zbaveny xxxx x nečistot;
c) xxxxxxxx xx zařízení, která xxxx registrována xxxx xxxxxxxxx podle nařízení (XX) č. 852/2003 xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Surovina xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx aktivního xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rozpouštědla.
3. U xxxx x xxxxxxxx, xxxxx splňují požadavky xxxxxxxxx x xxxx 4, mohou xxx xxxxxxxxx tuky, xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x body 1 a 2, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx vlastností x xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx.
4. V xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx splňovat následující xxxxx:
|
Xxx přežvýkavců |
Tuk prasat |
Tuk xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx lůj |
Lůj xxx rafinaci |
Jedlý tuk |
Sádlo xxxx xxxx tuk xxx rafinaci |
Jedlý |
Pro xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx (XXX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (xxxx.)), maximum |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Peroxidové xxxxx (mekv/kg), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Vůně, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, ledvinového x xxxxxxxxx xxxx xxxxx x tuk x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx vyškvařeny xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °C, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx škvarky xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 70 °X x jejich xxxxx xxxx xx 10 % (xxxx.) xxxx vyšší, musí xxx xxxxxxxxxx:
x) při xxxxxxx nejvýše 7 °X pod xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx při xxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °C.
c) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 °X x jejich xxxxx xxxx xx xxxxx xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx stanoveny xxxxx xxxxxxxx požadavky.
ODDÍL XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, XXXXXX XXXXXXX X XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxx xxxxxxxx, aby xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x žaludky xxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxx:
x) pocházejí xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena na xxxxxxx x xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x po porážce xxxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx nelze skladovat xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx skladovány xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x tomu xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxx teplotě nejvýše 3 °C.
ODDÍL XIV:
ŽELATINA
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby byly xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x tomto oddílu.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx tříslovin, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, aldehydy xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx,
x) xxxx x kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxx,
x) kůže xxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxx x kožky xxxxx xxxxxx xxxxx x
x) kůže x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx na to, xxx xxx xxxxx xxxxxx dokončen.
3. Suroviny xxxxxxx x bodě 1 písm. x) xx x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx prohlídek před xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxx x volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx střediska x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx surovinu pro xxxxxx xxxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx schválí xxx tento účel x pokud splňují xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Xxxx xxx xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxx podlahami x xxxxxxxx stěnami, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x v případě xxxxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, zpracování x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxxxx X xxxx xxx surovina xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx obsahuje xxxx x zařízení, ze xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x informace uvedené x dodatku xxxx xxxxxxx.
2. Pokud xx xxxxxxxx nezpracovává do 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x kožky xxxxxxxx zásadou xxxx xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX III:
POŽADAVKY XX VÝROBU XXXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, aby:
a) xxxxxxx kostní xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výskyt xxxxxxx XXX, xxx xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx materiál xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx pomocí xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx xxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % a xX &xx; 1,5) x xxxx xx xxxxxxx 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xX &xx; 12,5) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx na 138-140 °X xx xxxx xxxx sekund xxxx xxxxx schváleným xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxx ošetřena kyselinou xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xX xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx. Želatina xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a sterilizace.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx vyrábějící želatinu xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx u xxxxxxx želatiny, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx splňovala limity xxxxxxx stanovené x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 ppm |
|
Hg |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 ppm |
|
Zn |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 ppm |
|
H2O2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x tomto xxxxxx.
2. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu nebo xxxxxx látkami, xxxx. xxxxxx hliníku, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kolagenu xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx suroviny:
a) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx x xxxxx prasat,
c) kůže x kosti xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxx žijící xxxxx
x
x) xxxx a xxxxx xxx.
2. Použití xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx činěny, xxx xxxxxx xx to, xxx byl tento xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 xxxx. x) xx d) musí xxxxxxxx od xxxxxx, xxxxx byla poražena xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx byla xx xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, nebo v xxxxxxx kůží x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx také xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx stěnami, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx technickém xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin.
c) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxx být xx celou xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX A SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX oddílu X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx a xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena xxxxxxxx, xxxxx obsahuje údaj x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx uvedené x dodatku xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxx x skladována xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx zbavené tuku xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx navápněné xxxx x kůže a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXX
1. Kolagen musí xxx vyráběn xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje, xx xxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xX xxxxxxxxx xxxx zásadou, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x extruzi, xxxx xxxxxxxxxx rovnocenným postupem.
2. Xxxx, co xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx výše xxxxxxxxx xxxx 1, může xxx podroben xxxxxx.
3. Xxxxx provozovatel potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx v xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x xxxxxxxxx kolagen, xxxxx není xxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX HOTOVÉ XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxxxxx splňoval xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXXXXX V:
OZNAČOVÁNÍ
Na xxxxxx obalu a xx xxxxxx xxxxx, x nichž xx xxxxxxx zabalen, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxxxx výroby.
[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2000/13/XX xx xxx 20. xxxxxx 2000 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx týkajících se xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx úpravy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Xx. xxxx. L 109, 6.5.2000, s. 29). Xxxxxxxx naposledy pozměněná xxxxxxxx 2003/89/ES (Xx. xxxx. L 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx dne 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/EHS xx dne 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, s. 19). Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, s. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90 ze xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx maximálních xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (Xx. xxxx. L 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx Komise (XX) č. 546/2004 (Xx. věst. X 87, 25.3.2004, x. 13).
Dodatek x XXXXXXX XXX
XXXX XXXXXXX PŘILOŽENÉHO X&xxxx;XXXXXXXX URČENÉ XXX XXXXXX XXXXXXXX XXXX XXXXXXXX
