EPIS® Právní systém | Plné znění

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx x Rady (ES) x. 853/2004

ze xxx 29. xxxxx 2004,

xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

XXXXXXXX XXXXXXXXX X RADA XXXXXXXX XXXX,

x ohledem xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xx. 152 odst. 4 písm. x) xxxx xxxxxxx,

x xxxxxxx xx návrh Komise [1],

x ohledem xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx hospodářského x sociálního xxxxxx [2],

xx konzultaci x Xxxxxxx regionů,

v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],

xxxxxxxx k těmto xxxxxxx:

(1) Xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Evropský xxxxxxxxx a Xxxx xxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx vztahující xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.

(2) Určité xxxxxxxxx xxxxx představovat xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx platí xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxxxx hlášena xxxxxxxxxxxxxxx x chemická xxxxxx.

(3) V xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx přijato xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze X Xxxxxxx x xxx jejich uvádění xx trh. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zmírnila xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx produkty, xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx zajistila xxxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxxxxx xxxxxx.

(4) X ohledem xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx orgánů, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx schvalování xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.

(5) Xxxx xxxxxx xxxxx společný xxxxxx xxx hygienickou xxxxxx potravin živočišného xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zjednodušení xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xx-xx xx vhodné, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(7) Zjednodušení xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, podle xxxxx xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jakékoli fázi xxxxxx, zpracování a xxxxxxxxxx xxxxxxxx navazující xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx postupy zavést xxxxxxx založené na xxxxxxx rizik a xxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolních xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x xxxxxxxx xx.

(8) Xxxx prvky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(9) Xxxxxxxxxx xxxx přepracování xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x hlediska bezpečnosti xxxxxxxx, x xx xxxxxxx tím, že xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxx platí xxxxxx pravidla, x xxxx zajištění řádného xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(10) Xx nezbytné zachovat xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx produkty živočišného xxxxxx, x xxxxx xx to xxxxx xxx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx.

(11) Pravidla Xxxxxxxxxxxx xx se neměla xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx přípravu potravin, xx manipulaci s xxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu. Xxxxx toho x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodává xxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxx x určitého xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zdraví xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx úzkého xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx obecně dostatečné xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízeních, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo přímé xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx. Xxxx nařízení by xx mělo xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. na xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jinému xxxxxxxx). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx by však xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx spočívající xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.

(13) Xxxxxxx xxxxx xx xxxx mít x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx určitý xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx používání xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx hygieny xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxx. Takové xxxxxxxx xx xxxx mělo xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, odebírající xxxxxxxx xx se xxxx nacházet x xxxx xxxxxxxxxxxxx blízkosti x xxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx výrobků xxxx xxxxxxxx.

(14) X xxxxxxx x článkem 10 Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx přijmout veškerá xxxxxx opatření k xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxx povinnosti stanovené x xxxxx nařízení.

(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx prvkem v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx obecných xxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 [5] xx měli xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxxxxxxx schválení podle xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxxxxx na trh, xxxx xxxxxxxx buď xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(16) Xxxxxxxxx dovážené do Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Společenství. X tomto nařízení xxxx definovány xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx.

(17) Xxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx neměla xxx xxxxxxx úroveň xxxxxxx xxxxxxxxx doplňkovými zárukami xxxxxxxxxxx pro Xxxxxx x Švédsko při xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a potvrzenými xxxxxxxxxxxx Komise 94/968/XX [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/XX [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES [11], 95/410/XX [12] a 95/411/XX [13]. Xxx xx xxx stanoven xxxxxx xxx udělení xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx má xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrolní xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 2160/2003 xx xxx 17. xxxxxxxxx 2003 o xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx se v xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx podobný xxxxxx xxx xxxx zvířata x xxxxxxxx vejce.

(18) Xx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadavky stanovené x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx jatek.

(19) Xxxxxxxx xx xx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx vztahu xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx ovlivněné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx regionů xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx však neměla xxxxxxxxx xxxx týkající xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx měly xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx transparentní, xxxxx xxxxxxx potraviny xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, aby byly xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Stálého xxxxxx xxx potravinový xxxxxxx x xxxxxx zvířat xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx koordinovala xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(20) Xxxxxxxx mechanicky oddělovaného xxxx (MOM) by xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mechanického xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx ukazuje, xx xx vhodná xxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx rizika xxxxxxx vyrobených xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.

(21) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx podniků x krmivářském odvětví, xxxxxxxx spolupracují x xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx existují xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx životními podmínkami xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx vyžaduje, xxx spolu xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx komunikovaly.

(22) S xxxxx xxxxxxxx řádnou xxxxxxxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx uváděné xx trh Společenství xx xxxx být xxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x úřední xxxxxxxxx xx porážce x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx zvěřiny. Xxx xxxx byly zachovány xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx zajistit xxxxxxx myslivců (lovců), xxxxx uvádějí xxxxx xxxxxx zvěř xx xxx x lidské xxxxxxxx. Xx by xxxx xxxxxxxxx (lovcům) xxxxxxx provést první xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx místě. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx myslivci (lovci) xxxxxx dodávat všechny xxxxxxxxxx do zařízení xxx zpracování zvěřiny x prohlídce po xxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxx první prohlídku x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx rizika. Xxxxxxx státy xx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zohlední xxxxxxxx rizika.

(23) V xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx použitelná xx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxx nové xxxxxxxxx xxx xxxx uvádění xx trh. X xxxxxx kritérií xx xx mělo xxxxxx x spouštěcí xxxxxxx, xxx xxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nápravná xxxxxxxx x xxxxxx hlášení xxxxxxxxxxx xxxxxx. Kritéria xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx hodnotami, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nelze xxxxxx xxxxxx mléko xx trh. Xx xxxxxxx, xx za xxxxxxxx okolností xxx xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxx. Pokud xxx x xxxxxx mléko x syrovou smetanu xxxxxx k xxxxx xxxxxx spotřebě, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx opatření xxx xxxxxxx xxxxxx s xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx dosažení xxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(24) Xx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx používané xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx třikrát xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx mléko xxxxxxx x xxxxx. Kritérium xxx xxxxx používané xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx zastavení růstu xxxxxxxx xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx.

(25) Toto xxxxxxxxxxxx znamená, xx xxxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxxxx xxx zrušena. Xxxx tak xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. xxxxx 2004, kterou xx xxxxxxx některé xxxxxxxx xxxxxxxx se hygieny xxxxxxxx x hygienických xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xx trh [15].

(26) Xxxxx toho pravidla xxx xxxxx xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxxx Rady 94/371/XX xx dne 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx [16], xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přílohy XX směrnice Xxxx 92/118/XXX [17].

(27) Xxxxxx xxxxxxxx Společenství xxx xxxxxxx xxxxxxxx by xx měly zakládat xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx by v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx úřadem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(28) X xxxxx zohlednit xxxxxxxxx a vědecký xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.

(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx být xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x platnost xxxxxxx xxxx právní xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxx pravidla použitelná xxxxxxxx po 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx měla čas xx přizpůsobit.

(30) Opatření xxxxxxxx k provádění xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/ES xx xxx 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx pro výkon xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx svěřených Xxxxxx [18],

XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:

XXXXXXXX X

XXXXXX USTANOVENÍ

Článek 1

Xxxxxx působnosti

1. Toto xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx nezpracované xxxxxxxx x zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxx xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx rostlinného původu, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx x nimi xxxx xxx xxxxxxxxx.

3. Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx domácí xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx manipulaci x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu;

c) xxxxxxx, xxx výrobce xxxxx xxxxxx malá xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx dodává malá xxxxxxxx xxxx z xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx maso xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx (lovce), xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli.

4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx činnosti x xxxxx xxxxxxx v xxxx. 3 písm. x), d) a x). Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx dosažení xxxx tohoto nařízení.

5. x) a) Xxxxx xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, nevztahuje se xxxx nařízení xx xxxxxxxxxx.

x) Toto nařízení xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jinému xxxxxxxx, xxxxx případů, xxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx skladování xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx přesto xxxxx zvláštní požadavky xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxx XXX,

xxxx

xx) xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx dodávána xxxxxxxxxxxxx zařízením xxxxx xxxxxx maloobchodnímu zařízení x xxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx místní xxxxxx.

x) Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx vnitrostátní opatření x cílem xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zařízení xx xxxx xxxxx, xx xxx xx xx xxxxx xxxxxx x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.

6. Toto nařízení xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx:

x) příslušná xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx spongiformních xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx

x) xxxxxxxxx týkající xx identifikace zvířat x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 2

Xxxxxxxx

Xxx účely xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. definice xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;

2. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx (XX) č. 852/2004;

3. definice uvedené x xxxxxxx X

4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x přílohách XX x III.

KAPITOLA II

POVINNOSTI PROVOZOVATELŮ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxx 3

Xxxxxx xxxxxxxxxx

1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx xxxxx látku xxx xxxxxx xxxx, nebo xxxxxxxx-xx to xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xxxx xxxx nařízení xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxx postupem. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Článek 4

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx zařízení

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedou xxxxxxxx živočišného původu xx trh Xxxxxxxxxxxx xxxxx tehdy, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxx s xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx:

x) splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxxxxxxx příloh II x III tohoto xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx

x) která xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.

2. Xxxx je dotčen xx. 6 odst. 3 nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx manipulující x xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX tohoto xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pouze:

a) prvovýrobu,

b) xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx skladování,

nebo

d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, na xxx se xxxxxxxxxx xx. 1 xxxx. 5 xxxx. x) xxxxxx nařízení.

3. Xxxxxxxx, xxxxx v souladu x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx až xxxx, xx v xxxxxxx s xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 854/2004 ze dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:

x) po návštěvě xxxxxxxx zařízení schválí,

nebo

b) xxxxxxx xxxxxxxx schválí.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxx činnost, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx zruší xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

5. Tento xxxxxx nebrání xxxx, xxx zařízení uvádělo xx xxx potraviny x xxxx ode xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxxx schválení v xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 x xxxxxx xx xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství bezprostředně xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) patří x druhu, x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx schvalování.

Xxxxxx 5

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a identifikační xxxxxxxx

1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:

x) označením xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004,

xxxx

x) pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxx I přílohy XX xxxxxx nařízení.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx identifikační xxxxxxxx xx produkt xxxxxxxxxxx původu xxxxx xxxxx, xxxxx byl xxxxxxx x souladu x tímto xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx článku 4.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 x xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx nebo x xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

Článek 6

Produkty živočišného xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx

1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx zemí xxxxxxx, xxx xx dovoz xxxxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxx:

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx země xxxxxxx x seznamu třetích xxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, vypracovaném x xxxxxxx x xxxxxxx 11 nařízení (XX) x. 854/2004;

x) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx byl produkt xxxxxxx x x xxxx byl xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx produktu xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,

xx) x případě xxxxxxxxx masa, mletého xxxx, masných xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx výrobek vyroben x xxxx získaného xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x aktualizovaném x xxxxxxx x článkem 12 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxx xx schválených provozech Xxxxxxxxxxxx

xxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořských xxxx je xxxxxxxxx xxxxxx popřípadě uvedena x xxxxxxx vypracovaném xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004

xxx) xxxxxxxx xxx dovoz xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu

d) xxxx xxxxxxxxx splněny xxxxxxxxx článku 14 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx od xxxxxxxx 1 xxx být xxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.

3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx dovážející xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zajistí, xxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx dovozu k xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 97/78/XX [20];

x) xxxxx splňoval xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/ES [21]

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx vykonávány xx xxxxxx, xxxx prováděny x souladu s xxxxxxxxx xxxxxxx III.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx, aby zpracované xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx x takových xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx xxx xxxxxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx osvědčením, xxxxx nemusí xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. 1 písm. x)).

XXXXXXXX III

OBCHOD

Článek 7

Xxxxxxx

1. Xxxxx je to xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx II xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přiložena xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.

2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx ustanovení pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxx 8

Xxxxxxxx xxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx hodlají xxxxx xx xxx ve Xxxxxx xxxx ve Xxxxxxx následující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx o xxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, avšak x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;

x) xxxx x xxxxxx druhů drůbeže: xxxxxx drůbež, xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, avšak s xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;

x) vejce.

2. x) x) X xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jehož xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx.

x) X xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx doložit, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxxx byla v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx negativní.

c) X xxxx ze xxxxx a xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxxxxxxx u zásilek xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx. U vajec xxxxxx xxx vyšetření xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx zaručuje zničení xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. a) a x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx uznanému xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx xxxxx x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) X xxxx xxxxx x xxxxxx a xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxx přiloží xxxxxxxx xxxxxx xxxx osvědčení xxxxxxxxxxxx vzoru stanovenému xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx, x xxx xxxx xxx uvedeno, že:

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písmene a) xxxx xxxxxxxxx,

xxxx

xx) maso xx xxxxxx pro xxxxx x účelů xxxxxxxxx x xxxxxxx x),

xxxx

xxx) xxxx pochází xx zařízení uvedeného x xxxxxxx d).

f) X vajec xxxx xxx k zásilkám xxxxxxxxx osvědčení, v xxxx xx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx xxxx xx jsou xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x xxxxxxx x).

3. X souladu x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:

x) požadavky xxxxxxxx 1 a 2 xxxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx zejména xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxx přijetí mikrobiologických xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxx potraviny xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stát xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx má kontrolní xxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Švédsko x Xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx "xxxxxxxxxx programem" xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (ES) x. 2160/2003.

KAPITOLA XX

XXXXXXXXX XXXXXXXXXX

Xxxxxx 9

Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení

Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 odst. 2.

Xxxxxx 10

Xxxxx a xxxxxxxxxxxx příloh XX x III

1. Přílohy XX x XXX xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s postupem xxxxxxxx x xx. 12 odst. 2, xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx:

x) k xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx systémů založených xx zásadách HACCP xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) č. 852/2004,

x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxxx xxxxxxxx, zejména x novému xxxxxxxxx xxxxx,

x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x teplotním xxxxxxxxx xxx potraviny,

f) xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. X xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 odst. 2 xxxxx být xxxxxxxxx výjimky x xxxxxx II x XXX xx xxxxxxxxxxx, xx takové xxxxxxx xxxxxx vliv xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Aniž jsou xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx členské xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x odstavci 4 až 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx III.

4. x) x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x odstavci 3 xx:

x) umožnit xxxxx xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

xx) vyjít xxxxxx potřebám xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx stavbu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx stát, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx státy. X xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxx popis požadavků, xxxxx mají xxx xxxxx xxxxxxxxx členského xxxxx přizpůsobeny, a xxxxxxxxx přizpůsobení, x xxxxx usiluje,

b) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,

x) vysvětlí důvody xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx souhrn xxxxxxxxx analýzy rizika x všech xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx,

x) uvede xxxxxxxx xxxx příslušné informace.

6. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx měsíce xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx x odstavci 5 xx xx, xxx zaslaly Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxxxxxx x odst. 4 xxxx. b) může xxx tato lhůta xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx může, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jednoho xxxx více xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v rámci xxxxxx uvedeného x xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxx xx xx xxxxxxxx, xxx s jakými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx v souladu x odstavci 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx obecná xxxxxxxx.

7. Xxxxxxx stát xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx přílohy XXX, xxxxx:

x) x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,

x) xxxxx xx jednoho xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Komise xxxxxxxxxx členským xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 6,

xxxx

x) x xxxxxxx x xxxxxxxxx 8.

8. Xxxxxxx xxxx smí x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx stanovit xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jimiž:

a) zakazuje xxxx xxxxxxx xx xxxx území uvádět xx trh syrové xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxx lidské xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxx xx schválením xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x oddílu XX xxxxxxx XXX x xxxxxx xxxx s xxxxx xxxxx alespoň 60 dnů x xxxxxx výrobky získané x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 11

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxx xx dotčena všeobecná xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, mohou xxx v xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným x čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxx III x cílem:

1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, které xx xxxxx teplé;

2. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx není významně xxxxx xxx x xxxxxxx xxxx;

3. stanovit xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxx x produkčních xxxxxxx třídy X xxxx X, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;

4. přesně uvést xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx;

5. xxxxxxxx ve spolupráci x xxxxxxxxxx referenční xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx pro xxxx xxxx, xxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx norem

c) xxxxx x metod xxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx kontroly dodržování xxxxxxxxxxx xxxxx;

6. xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxxx xxxxxxxx, pokud existují xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx veřejného zdraví;

7. xxxxxxxx ustanovení xxxxxxxx XX xxxxxx VII xxxxxxx XXX xx xxxx xxxx mlže xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);

8. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kterých xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx epidemiologických xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x přítomnost xxxxxxxx, x podle xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx povolit, xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx nemuseli xxxxx xxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxx XXXX xxxxxxx XXX xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu;

9. stanovit xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx histamin x těkavé xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;

10. umožnit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx IX xxxxxxx III, k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;

11. xxxxxxxx, xxxx xx dotčena xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx celkové xxxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx

12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx želatiny xxxx xxxxxxxx.

Článek 12

Xxxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx xx nápomocen Xxxxx výbor pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat.

2. Xxxxxxxx-xx xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx 5 x 7 rozhodnutí 1999/468/XX x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.

3. Xxxxx přijme xxxx xxxxxxx řád.

Xxxxxx 13

Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx s Evropským xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx působnosti tohoto xxxxxxxx, která xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx III xxxxxxx XXX na xxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxx 14

Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx

1. Xxxxxx xxxxxxxxxx do 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx zkušeností získaných xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.

2. Xxxxxx podle xxxxxxx doplní xxxxxx xxxxxxxx návrhy.

Xxxxxx 15

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x platnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx xxx dne, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

x) nařízení (XX) x. 852/2004;

b) xxxxxxxx (XX) č. 854/2004

x) směrnice 2004/41/XX.

Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.

Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx x přímo xxxxxxxxxx ve všech xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xx Xxxxxxxxxx dne 29. dubna 2004.

Za Xxxxxxxx parlament

předseda

P. Xxx

Xx Xxxx

xxxxxxxx

X. XxXxxxxx

[1] Úř. xxxx. X 365 E, 19.12.2000, x. 58.

[2] Xx. věst. X 155, 29.5.2001, x. 39.

[3] Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ze xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Rady xx xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. věst. X 48 E, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) x rozhodnutí Xxxx ze xxx 16. xxxxx 2004.

[4] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 1.

[5] Nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx bezpečnosti xxxxxxxx (Xx. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Nařízení xx znění xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. xxxx. X 245, 29.9.2003, x. 4).

[6] Úř. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.

[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.

[8] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.

[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.

[10] Úř. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.

[11] Úř. věst. X 243, 11.10.1995, x. 21.

[12] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.

[13] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.

[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.

[15] Úř. věst. X 157, 30.4.2004, x. 33.

[16] Úř. věst. X 168, 2.7.1994, x. 34.

[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX xx xxx 17. xxxxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx x produkty xxxxxxxxxxx původu ve Xxxxxxxxxxxx a jejich xxxxx xx Společenství, xxxxx se xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X xxxxxxx X xxxxxxxx 89/662/XXX, a pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/XXX (Xx. xxxx. L 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) x. 445/2004 (Xx. xxxx. L 72, 11.3.2004, x. 60).

[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.

[19] Úř. věst. X 139, 30.4.2005, x. 206.

[20] Xxxxxxxx Xxxx 97/78/XX ze xxx 18. prosince 1997, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx třetích zemí xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx (Xx. věst. X 24, 30.1.1998, x. 9). Směrnice xx xxxxx xxxx o xxxxxxxxxxx z xxxx 2003.

[21] Xxxxxxxx Xxxx 2002/99/XX xx dne 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu určených x lidské xxxxxxxx (Xx. věst. X 18, 23.1.2003, x. 11).

[22] Směrnice Xxxx 96/23/XX xx xxx 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx opatřeních x některých xxxxx x jejich reziduí x živých xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Směrnice xx xxxxx nařízení (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).

XXXXXXX X

XXXXXXXX

Xxx xxxxx xxxxxx nařízení platí xxxx definice:

1. XXXX

1.1 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.

1.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx domácí xxxx (včetně xxxxx xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), prasata, xxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

1.3 "Xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx včetně xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxxx, ale xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx.

1.4 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx.

1.5 "Xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx:

- volně xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx volně xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxx členských xxxxx, xxxxxx savců žijících xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx zvěř,

- volně xxxxxx ptáci, kteří xxxx loveni x xxxxxx xxxxxxxx.

1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx rozumějí xxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, kteří xxxxxx xxxxxxx x bodě 1.2.

1.7 "Xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x zajícovci.

1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" se xxxxxxxx xxxxx x přírodě xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře.

1.9 "Xxxxxxx upraveným xxxxx" xx xxxxxx xxxx xxxxxxx po porážce x následném xxxxxxxxxx.

1.10 "Xxxxxxxx masem" xx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx xxxx v ochranné xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx, zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

1.11 "Droby" xx xxxxxx čerstvé xxxx jiné xxx x jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x krve.

1.12 "Vnitřnostmi" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x pánevní, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x v xxxxxxx xxxxx x xxxxxx.

1.13 "Xxxxxx masem" xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxx.

1.14 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx" xxxx "MOM" xx rozumí produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx na xxxxx, které zůstalo xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx xxx poražené xxxxxxx tak, xx xx xxxxxx xxxx xxxxx struktura svalových xxxxxx.

1.15 "Xxxxxxx xxxxxxxxxx" xx rozumí čerstvé xxxx, včetně xxxxxxxxxxxx xxxx, ke xxxxxxx xxxx přidány xxxxxxxxx, xxxxxx nebo přídavné xxxxx xxxxx které xxxx podrobeno xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx struktury xxxxxxxxx vláken xxxx, x xxx i x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx.

1.16 "Xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování zvířat, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.

1.18 "Xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx" xx rozumí zařízení, x němž xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx uvedení xx xxx.

2. XXXX XXXX

2.1 "Xxxx" xx xxxxxxxx xxxx xxxxx Lamellibranchiata (Xxxxxxxx), kteří získávají xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx jedovaté xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx zejména x xxxxxxxx xxxx, xx se živí xxxxxxxxxx obsahujícím xxxxxx.

2.3 "Xxxxxxxxx" se rozumí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X, xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx mořskou xxxxx nebo v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx nebo xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx zlepšily xxxxxx organoleptické xxxxxxxxxx x zajistila xxxxxx xxxxx xxxxxxxx před xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

2.4 "Producentem" xx xxxxxx xxxxxxxx fyzická xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jakýmikoli xxxxxxxxxx xxxxx živé mlže x oblasti sběru xx xxxxxx manipulace x nimi x xxxxxx xxxxxxx na xxx.

2.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí místa x xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx, kde xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, nebo xx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxx jsou xxxx xxxx sbíráni.

2.6 "Sádkovací xxxxxxx" xx rozumějí xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx řek x xxxxx xxxxxxxxxx hranicemi xxxxxxxxxx xxxxxx, kůly xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx čištění živých xxxx.

2.7 "Expedičním xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx zařízení xxx příjem, xxxxxxxx, xxxx, čištění, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx mlžů.

2.8 "Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx s přívodem xxxxx mořské xxxx, x xxxxx xxxx xxxx mlži xxxxxxxx xx dobu nezbytnou x xxxxxxxx snížení xxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxx živí xxxx přeneseni do xxxx x moři, x xxxxxxxx xxxx x ústí xxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Toto xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mlžů xx xxxx, která xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx vývoj xxxx xxxx.

3. XXXXXXXX XXXXXXXX

3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx mořští xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxx mlžů, xxxxxx ostnokožců, xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx plžů a xxxxx xxxxx, plazů x xxx), volně xxxxxx xxxx farmově xxxxxxx, xxxxxx všech xxxxxxxxxxxxx forem, xxxxx x xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx.

3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx rozumí jakékoli xxxxxxxx, xx jehož xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jednomu xxxx více xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kůže, xxxxxxx ze skořápek xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx další balení, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxxxx případně předcházela xxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, vnitřností x xxxxxxx, a xx něž případně xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx.

3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx tak, že xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx, celé xxxx upravené, xxxxxx xxxxxxxx balených xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.

3.6 "Xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jako xx vyvržení, xxxxxxxxxx xxxxx, porcování, xxxxxxxxxx x xxxxxx.

4. XXXXX

4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" se xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 40 °C x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

4.2 "Xxxxxxxxxxx podnikem xxxxxxx x xxxxxxxx mléka" xx rozumí zařízení, x xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx hospodářských zvířat xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxx potraviny.

5. VEJCE

5.1 "Xxxxx" se rozumějí xxxxx xx skořápce, xxxxx xxxxxx rozbitá, xxxxxxxxxx ani xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ptáky, xxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx přípravu vaječných xxxxxxx.

5.2 "Xxxxxxxx xxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx skořápky.

5.3 "Xxxxx" xx xxxxxxxx vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podskořápkovými xxxxxxx.

5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, kde xxxx vejce xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx.

6. XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX

6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x rodu Xxxx (xxxxx Ranidae) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx předními xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxx.

6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx druhu Xxxxx pomatia Linné, Xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, Xxxxx lucorum a xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxx.

7. XXXXXXXXXX XXXXXXX

7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxx výrobky získané xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zpracováním takto xxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxx x xxxxx plochy xx zřejmé, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx.

7.2 "Xxxxxxxx výrobky" xx xxxxxxxx zpracované xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx zpracováním takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky získané xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx složek xxxx xxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx dalším zpracováním xxxxx zpracovaných xxxxxxxx.

7.5 "Xxxxxxx xxxx škvařeným xxxxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

7.6 "Xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx.

7.7 "Xxxxxxxxx" se rozumí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx, xxxx x xxxxx, šlach x xxxxx zvířat.

7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kostí, xxxx, kožek a xxxxx zvířat, vyráběný x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx měchýři a xxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx sušením.

8. XXXX XXXXXXXX

8.1 "Produkty živočišného xxxxxx" se xxxxxxxx:

- xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xxxx a xxxx,

- xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx určení x lidské xxxxxxxx

- xxxx živočichové xxxxxx x xxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx spotřebiteli.

8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se x několika oddělených xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odděleními, x xxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.

XXXXXXX XX

XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

XXXXX X:

XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx 5 xxxx 6 a x xxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy XXX xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxxxxxxxx označením umístěným x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

X. UMÍSTĚNÍ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

1. Produkt xxxx xxx opatřen xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Nové xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx obal nebo xxxxx xxxx xxxx xx dále xxxxxxxxxxx x jiném zařízení, xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx musí xxxx xxxxxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxxxx zařízení, x xxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x případě xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx na vylepování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 1907/90 [1].

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí v xxxxxxx x xxxxxxx 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, od nichž xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx produkty xxxxxx.

X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx snadno xxxxxxxxx.

6. Xx značce musí xxx uveden xxxxx xxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x to buď xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx písmeny xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx ISO.

V xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx x kódy XX, XX, XX, XX, XX, XX, FR, XX, XX, IT, XX, XX, XX, XX x XX.

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, a xx xx do vyčerpání xxxxx xxxx nutnosti xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx něž se xxxxxxxxxx, může xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používat xxxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

8. Xxxxx xxxxxxxx umísťuje xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx Společenství, xxxx xxx xxxxxxxx oválné x xxxx obsahovat xxxxxxx CE, XX, XX, EG, XX xxxx EY.

C. XXXXXX XXXXXXXX

9. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úpravy xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xx xxxxx xxxx nebo xx xxxxx xxxx, xxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx, který xx umístěn xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxx. Označením xxxx xxx také xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

10. V xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx maso xxxx droby xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxx xxx jeho xxxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxx. Není xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx zničí xxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxx umístěn xx xxxxxx xxxxx.

11. U xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x přepravních xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx pro xxxxx manipulaci, zpracování, xxxxx balení xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx označení umístěno xx vnější xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.

12. X kapalných, xxxxxxxxxxxxx xxxx práškových xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu přepravovaných xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx x xxxx 8.

13. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.

14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být použité xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.

XXXXX XX:

XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx ujistit, že xxxxxxx, xxxxx zavedli x xxxxxxx s xxxxxxxx požadavky xxxxxx 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a zvláštní xxxxxxxxx uvedené x xxxx 2.

2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx:

x) xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,

x) je xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx XXX xx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx platí x hygienických xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx omezení, xxxxx to nepovolí xxxxxxxxx xxxxx,

x) xx xxxxx,

x) je xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx podnik xxxxxxxx,

x) xx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxxxx stavu z xxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx zvířat.

3. Není-li xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx v bodě 2 xxxxxx, musí xx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx oznámit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXX XXX:

XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxx xxx x xxxxxxxx zvířata, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x tomto xxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxxxx.

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přijmout xx xxxxxxx jatek xxxxxxx, xxxxx si xxxxxxxxxx x neobdrželi xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin, xxxxx xxxx xxxxxxxx x záznamech xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 v xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx obdržet xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.

3. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxx xxxx 1 zahrnují xxxxxxx:

x) xxxxxxxx status xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) nákazový status xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxx ochrannou xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx mít xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx diagnózy xxxxxx, xxxxx xxxxx mít xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx vzorků xxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ochranu xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx porážkou a xx porážce xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx, včetně zejména xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře,

g) xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx nákazy,

h) xxxxx x adresu soukromého xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. x) Provozovatel xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx:

x) informace xxxxxxx x bodě 3 xxxx. x), x), x) a h), xxxxx xx xxx xxxx xxxxx (xxxx. x rámci xxxxx xxxxxx xxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx),

xxxx

xx) xxxxxxxxx podle xxxx 3 xxxx. x), x), f) a x), xxxxx výrobce xxxxxxxx, že nemá xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx.

x) Informace xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, jak jsou xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobcem.

5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se rozhodli xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx příslušné xxxxxxxxx o potravinovém xxxxxxx, xxxx dát xxxx informace xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři a xx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx zvířete xxxx xxxxx. Provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxx prohlídkou před xxxxxxxx dotyčného xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx všechny xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

6. Xxxxx je xx xxxxx xxxxxxxxxx zvíře xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí xx provozovatel neprodleně xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař.

7. Xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx informacemi x potravinovém xxxxxxx xxxxxxx 24 hodin xxxxxx, xxx xxxxx, xxx tomu xxx xxxx xx xxx xxxxxxxx na xxxxx, x xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, xxx prošly xxxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x osvědčení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsaný xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx vyšetřil x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxx xx zdravými,

b) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,

x) zvířata, která xxxx xxxxxx poražena, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx výsledek xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx příznivý,

d) xxxxxxx, xxxxx nejsou přepravena xx xxxxx přímo x hospodářství, ze xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx zhodnotit příslušné xxxxxxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxx k porážce, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x písm. x) x c) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zkontrolovat xxxxxxx doprovázející xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx se, xx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx zvířata k xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

[1] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) č. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vejce (Úř. xxxx. X 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 2052/2003 (Úř. věst. X 305, 22.11.2003, x. 1).

XXXXXXX XXX

XXXXXXXX XXXXXXXXX

XXXXX X:

XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující živá xxxxxxx na jatky xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:

1. Během svážení x xxxxxxxx xxxx xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx šetrně, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx stáda, x němž je xxxxx, že je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx pouze xxxxx xx povolí xxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx konstrukce, uspořádání x xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxx se xxxxxx domácí xxxxxxxxx, xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

1. x) Xxxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx napájení a x xxxxxxx potřeby x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxxxxx orgán xxxx xx xx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

x) Stáje musí xxx xxx veliké, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx uspořádání xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat.

2. Za xxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx xxxx:

x) mít xxxxxxxxxx počet xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) mít xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x střev, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx časové oddělení xxxxxx xxxxxxxx:

x) omráčení x xxxxxxxx,

xx) x xxxxxx napařování, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx,

xxx) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,

xx) manipulace x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx drobů, xxxxxxx stažení xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,

xx) xxxxxx drobů

vii) xxxxxxxx masa;

d) být xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxx xxxx s xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;

e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx používány) xxxx konstruovány xxx, xxx umožňovaly plynulý xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx křížovou xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleny, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx nástrojů xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.

4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx ruce, musí xxx vybavené tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace.

5. Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx uzamykatelná zařízení xxx xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

6. Xxxx xxxxxxxxx samostatný xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx hospodářská xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx mít xxxxxx xxxxx x zařízení, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx.

7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x jiném xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx orgánem, xxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx porážky.

8. Pokud xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx ústrojí, musí x tomuto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx část xxxxxxxx xxxx místo.

9. Xxxx mít xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby bourárny/porcovny xxxxxxxxxxxx s masem xxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, zejména

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

2. měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx skladovány x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

3. xxxx provozní prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;

4. xxxx xxxxxxxx, x němž si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, vybavené xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky, xx xxxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xx přepravení xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx to však xxxxxxxx požadavky na xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

2. x) Maso xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx. x) x x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.

x) Na xxxxx smějí být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, s xxxxxxxx:

x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx poražena xxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxx XX;

xx) xxxxxx poražených x xxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx XXX

xxx) xxxxx žijící xxxxx v xxxxxxx x oddílem XX xxxxxxxxx XX.

x) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx úrazu xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx použito x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx poranění xxx xxxxxxxxx úrazem.

3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx každá xxxxx xxxxxx, zaslaná na xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxx musí xxx xxxxx.

5. Provozovatelé xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx jmenovaných xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxx xxxxxxxxx, xx x každého xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx prostor musí xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx.

7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, vykolení x xxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x výjimkou porážky xxxxx náboženského xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx rouna

i) xxxxx dojít xx xxxxx mezi vnějším xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx upraveným xxxxx

xx) xxxxxxxxxx a zařízení xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nebo x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) musí xxx přijata xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a xx xxx x xxxx xxx zajištěno, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx co nejdříve xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

8. X xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxx, xxx x xxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

9. Xxxxx xx xxxx xxxxxx nestahuje, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx minimalizováno. Xxx xxxx činnost xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx opláchnuta pitnou xxxxx.

10. Jatečně upravená xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx kontaminována fekáliemi. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

11. Jatečně xxxxxxxx těla x xxxxx nesmějí xxxxxx xx styku s xxxxxxxx, stěnami xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

12. Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zajistili, že xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

13. Do xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx prohlídce:

a) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxx provedena xxxxxxxxx po xxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx léze.

14. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx. X skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx perirenální pouzdra.

15. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxx droby xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx kontejneru xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce, xxxx xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxx.

16. Po xxxxxxxxx xx porážce:

a) xx x xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienicky xxxxxxxx mandle;

b) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx nejdříve xxxxxxxx xxxxx nevhodné x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx prohlášeným xx vhodné k xxxxxx xxxxxxxx

x) vnitřnosti xxxx xxxxx vnitřností, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx upraveném xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xx nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.

17. Xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx být xxxx skladováno v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.

18. Xxxxx xxxx xxxxxx pro další xxxxxxxxxx:

x) žaludky xxxx xxx spařeny xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx

x) xxxxx x xxxxxxxxx musí být xxxxxxx nebo spařeny x zbaveny xxxxxx.

19. Xxxxx xxxx zařízení xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx farmové zvěře xxxx volně žijící xxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx.

20. Xxxxx xx jatkách xxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx zařízení xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxx, umyto x xxxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX V:

HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX A XXXXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby bourání/porcování x vykosťování xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx požadavky.

1. Na xxxxxxx smějí xxx xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Další dělení x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.

2. Xxxxx x masem xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. K xxxxxx xxxxx musí provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:

x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx do dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx plátky xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nejvýše 3 °X x drobů x 7 °X x xxxxxxxxx masa, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 °C xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem;

c) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx masa různých xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx opatření x xxxxx xxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx s různými xxxxx.

3. Xxxx xxxx xxxx xxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 xxxx. x).

4. Xxxx může xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 písm. x) xxxx v xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. V takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxx přepraveno xx xxxxxxxx/xxxxxxxx buď xxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxx po odvěšení x chladicích či xxxxxxxxx prostorách. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zabaleno, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 2 písm. x).

XXXXXXXX XX:

XXXXXX PORÁŽKA XXXX JATKY

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, kteří xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, mohlo xxx použito x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:

1. Xxxxx xxxxxx xxxxx utrpělo xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx přepravě xx xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx prohlídku xxxxxxx před porážkou.

3. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xx xxxxx xxx být xx xxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x střeva; xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx zvířeti.

4. Pokud xxxx porážkou x xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 2 xxxxxx, xxxx xxx zvíře zchlazeno. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx dovolují, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. X poraženému zvířeti xxxx být při xxxxxx na jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx choval, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx x ochranné xxxxx.

6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxx dodání xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, x xxxx prohlašuje, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx je xxxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxx, včetně xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxx všechny xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx.

9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx smějí xxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx pouze xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x označením podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx II xxxxxx X tohoto xxxxxxxx. Xxxxxx maso xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx a x souladu x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXXX X XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby skladování x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. a) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanoveno xxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zajišťující xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx nejvyšší xxxxxxx x drobů 3 °X x u xxxxxxxxx masa 7 °X. X průběhu xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx v xxxxxxx s kapitolou X xxxxx 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

x) Xxxxx procesu chlazení xxxx xxx zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx ke kondenzaci xx xxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxx masa xxxx xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx teplota xxxx xxx zachována x xxxxxxx skladování.

3. Xxxxxxx masa xxxx xxxx přepravou xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 a xxxx xxxxxxx musí xxx zachována x xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxx, xx:

x) taková xxxxxxxx xx x xxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxx xxxxxxxx x jednoho zařízení xx xxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx hodiny.

4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx zmrazením xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx doba xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx baleného masa, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx skladování nebo xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

XXXXX XX:

XXXX DRŮBEŽE A XXXXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX JATKY

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků přepravující xxxx zvířata xx xxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

1. Xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxx zacházeno xxxxxx, xxx xxxxxxxx netrpěla.

2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx pocházejí ze xxxxxxx, o xxx xx xxxxx, xx xx kontaminována xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx jatky, xxxxx pokud to xxxxxx xxxxxxxxx orgán.

3. Xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx veškeré vybavení xxxxxxxxx pro shromažďování x přepravu xxxxxx xxxxxx vyčištěno, umyto x xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x vybavení jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxx mít xxxxxxxx nebo krytý xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou.

2. Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxx musí xxxxx:

x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodných xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x další xxxxxx xxxxxx kořenění xxxxxx xxx xxxxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx časové xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx x vykrvení,

ii) xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx

xxx) expedice xxxx;

x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;

e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, které (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx je x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx porážkových xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou vodou x teplotě nejméně 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, musí být xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx pozastaveného masa x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

6. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx:

x) přepravních xxxxxxxx, xxxx. klecí,

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxx x xxxxxxxx nejsou xxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx místa x xxxxxxxx.

7. Musí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx službu.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXX NA XXXXXXXX/XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx manipulující s xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby nedošlo xx xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

xx) zajištěním xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x různých xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob skladování xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

x) měly xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxx X;

x) xxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx myjí ruce, xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx k rozšíření xxxxxxxxxxx;

x) měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx nástrojů xxxxxx vodou o xxxxxxx xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx s podobným xxxxxxx.

2. Xxxxx se x xxxxxxxx/xxxxxxxx provádějí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "foie xxxx", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxxx samostatné xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx, na nichž xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.

1. a) x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx uvedených v xxxxxxx b) xxxxx xxx použito x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.

x) Xx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx zvířata xxxxxx xx porážku, x xxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx chovaných pro xxxxxx xxxxx "foie xxxx" a ptáků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx domácí, xxx xxxx chováni na xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx zvířata xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;

xx) farmové zvěře xxxxxxxx x xxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx III

iii) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx XX xxxxxxxx XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pokyny příslušného xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx bude xxxxxxxxx xx vhodných xxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zvířat xxxx xxx manipulaci x xxxxxxxxx xxxxx x x drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx přijata xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci, x xx buď časovým, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx poražených xx xxxxx a xxxxxx volně xxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx porážkových prostor xxxx být poražena xxx zbytečného xxxxxxx.

5. Xxxxxxxx, vykrvení, xxxxxxx, xxxxxxxx, vykolení x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Zejména xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx trávicího xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x zejména xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat.

7. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:

x) xx z xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx odstraní xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx maso xxxx maso prohlášené xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx za vhodné x xxxxxx spotřebě

c) xxxxxxxxxx nebo části xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kromě xxxxxx, xxxx xxx pokud xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.

8. Xx prohlídce x vykolení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 4 °X x nižší, xxxxx xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.

9. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx chlazena ponorem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxx zohlednění parametrů, xxxxx je xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx x směr xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x vydezinfikováno, xxxxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx.

10. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podezřelá x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx nákaze xxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán. X takovém xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xx úředního xxxxxxx x xxxx xxx přijaty kroky x zabránění kontaminaci; xxxxxxxx xxxx být xxxx opětovným xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXX PŘI XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX A XX XXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx masa drůbeže x zajícovců probíhalo x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxx x masem xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:

x) xxxx xxxxxx x bourání/porcování bylo xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx balení x xxxxxxx xxxxxx byla xxxxxxxxx teplota masa xxxxxxx 4 °X, x to pomocí xxxxxx xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx,

x) v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx bourání/porcování xxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření s xxxxx zabránit xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a to xxxxx potřeby xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx.

2. Xxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) v xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx jako xxxxxxxx jatek, za xxxxxxxxxxx, že je xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxxx:

x) xxxxx x xxxxxxx xxxxx,

xxxx

x) xx xxxxxxxx x chladírně xxxx mrazírně.

3. Jakmile xx maso xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být zchlazeno xx teplotu xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. b).

4. Nebalené xxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx takovým xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x způsob skladování xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx zdrojem kontaminace xxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx kapitoly XX xxxx 1 písm. x) xxxx i) xx farmě pouze x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx x v xxxxxxx x následujícími xxxxxxxxx.

1. Xx xxxxx xxxx být prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxx x předstihu xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxx a xxx xxxxxxx.

3. Hospodářství xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx shromáždění xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx být provedena xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx porážce x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx/xxxxxxx.

5. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

6. K xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx dodání xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zvíře xxxxxx, x xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx podané veterinární xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx a xxxxx x čas xxxxxxx.

7. X xxxxxxxxxx zvířeti xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx xxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx v souladu x nařízením (XX) x. 854/2004.

8. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx gras musí xxx nevykuchaní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxx xxxxxx.

9. Xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 °X až 15 xxx. Xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx pochází.

ODDÍL III:

MASO XXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxx masa xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx savců (Xxxxxxxx a Suidae) x jeho xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx v xxxxxx II xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx z xxxxx x jeho xxxxxxx xx xxx. Xxxxx xxxx příslušný orgán xxxxxxxx xx vhodná xxxxxxxxxx v xxxxxx X, platí xxxxxxxxxx x xxxxxx X. Xxxx xxx x xxxxxxxxx vhodné prostory xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat.

3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx běžce x kopytníky xxxxx xxxx 1 x xxxxx xxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx nebyla xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxx xxxx xxxxxxxx dobré xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxx pravidelně podstupuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx předložil xxxxxx;

x) xx příslušnému xxxxxx x předstihu xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx;

x) hospodářství má xxxxxxxx vhodné xxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, pokud xxxx xxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxx dodrženy xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx zvířat;

h) xxxx xxxxxxxx x vykrvená xxxxxxx přepravena xx xxxxx xxxxxxxxxx a xxx zbytečného xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx trvá xxxx než dvě xxxxxx, musí xxx xxxxxxx x případě xxxxxxx zchlazena. Vykolení xxx xxxxxxxx na xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře;

i) x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, který zvířata xxxxxx, x xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, data xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx;

x) při přepravě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky před xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxx x xxx porážky.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx farmě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx porážet x xxxxxxx s xxxxx 3 xxxx xxxxxx.

XXXXX IV:

MASO XXXXX XXXXXX ZVĚŘE

KAPITOLA X:

XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) VE XXXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxx x xxxxx xxxxxx xx xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx dostatečné xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xx zpracování xxxxx xxxxxx zvěře a xxxx xx xxxx x x manipulace x ním, xxx xxxxx xxxxxxx prvotní xxxxxxxxx xxxxx na xxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxx, xxx znalosti uvedené x xxxx 1 xxxx alespoň xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx (loveckého) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx je xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

3. Proškolenou xxxxxx xx mohl xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxx se nachází x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxx koná. X xxxxxxxxx uvedeném případě xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx neobvyklé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx.

4. Příslušný orgán xx xxxx xxxxxxxxxx x xxx, že xxxx xxxxxxxx (lovci) xxxxxxxxxx proškoleni, xxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxx xxxx xxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x patologické změny xxxxx xxxxxx zvěře x xxxxxxxx choroby, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx faktorů, xxxxx xxxxx mít xxxx xx xxxxxx xxxxxx xx konzumaci;

c) xxxxxxxxxx pravidla x xxxxx techniky manipulace x volně žijící xxxxx, její xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. po xxxxxxxx;

x) xxxxxx a xxxxxxx předpisy týkající xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx na trh.

5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx podporovat xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx v xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX X VELKOU XXXXX XXXXXX XXXXX

1. Po xxxxxxxx xxxx být xxxxx volně xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludek a xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx těla a xxxxxxxxx vyjmutých xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx provedena xx xxxxxxxx po xxxxxxxx.

3. Xxxx velké xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx uvedeno xx xxx xxxxx xxxxx xx xxxx přepraveno xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxx 4. X vnitřností xxxx xxx zřetelné, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

4. x) Pokud xxxxxx xxx xxxxxxxxx podle xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx skutečnosti xxxxx. V xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx x xxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxx (prasata, xxxxxxxxxxxxxx x ostatní), xxxxxxx xxxxx (kromě xxx) x xxxxxxx xxxx být x xxxx přiloženy. Xxxxxxxx (xxxxx) xxxx musí xxxxxx jakékoli xxxxx xxxxxxxxx stanovené v xxxxxxxx státě, v xxxx xx xxx xxxx, xxxxxxx xxxx x souladu xx xxxxxxxx 96/23/ES umožnit xxxxxxxx určitých reziduí x xxxxx.

x) Za xxxxxx okolností xxxx xxxxx (xxxxx klů, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx žaludku x xxxxx tělo doprovázet. Xxxxxxxxxx osoba, která xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, neobvyklé xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které jí xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx x).

x) Xxxxx xxxx v daném xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx žaludku a xxxxx.

5. Xx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.

6. Xxxxx přepravy do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx musí xxx po xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu.

8. Xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx velká xxxxx žijící zvěř xxxxxxx x uvedena xx xxx pouze xxxxx, xxxxx:

x) xx xxxx stažením xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxx xx x xx xxxxxxxxx konečná prohlídka x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004.

9. Na xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx X xxxxxxxx V.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ

1. Xxxxxxxxxx osoba xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx xxxxxx znaky, xxxxx xx mohly xxxxxxxx, xx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx usmrcení.

2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx před xxxxxxxxx pozorováno xxxxxxxxx xxxxxxx či existuje xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí, xxxx xx xxxxxxxxxx osoba xxxxxxx příslušnému xxxxxx.

3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxx xxx xxxxxxx xx xxx pouze xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx co xxxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxx zpracovávajícího zvěřinu.

4. Xx usmrcení xxxx xxx x přiměřené xxxx zahájeno chlazení, xxx bylo ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nepřekračující 4 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxxxxx xxxxxx.

7. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx XX xxxxxxxx X.

XXXXX X:

XXXXX XXXX, XXXXX XXXXXXXXXX X MECHANICKY XXXXXXXXXX XXXX (XXX)

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx zařízení vyrábějící xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:

1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nevzniklo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x výrobků, xxxxxxx

x) xxxxxxxxx plynulého xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa x xxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že materiál xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx kontaminace xxxx xxxx xxxxxxx;

3. měly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx požadavky na xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX;

4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x nebaleným xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX II:

POŽADAVKY XX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX musí xxxxxxxx, xxx používané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx maso;

b) musí xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxx

x) x xxxxxxx xxxx xxxxx (xxxxxx xxx xxxxxxx celých xxxxx),

xx) z MOM,

iii) x xxxx obsahujícího xxxxxx kostí xxxx xxxx,

xxxx

xx) x xxxx xxxxx, s výjimkou xxxxxxxxx xxxxx, a xxxxxxxxx části linea xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx a xxxxx xxxxxxx (pokud nejsou xxxxxxxxxx serózní xxxxx).

2. Xxxxxxxxxxx suroviny xxxxx xxx použity pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx maso;

b) maso xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1

x) xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx xx konzumaci xxx předchozí tepelné xxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx xxxx 1 písm. x) xxxx x)

xx) XXX xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx XXX xxxx 3 písm. x).

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx MOM xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

a) xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxx použit xxx xxxxxx XXX:

x) x xxxxxxx běháky, xxxx x krku x xxxxx

xx) u xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, kost xxxxx, xxxx vřetenní x kost loketní.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXX PŘED XXXXXXX X XX XXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx účelu xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx použité maso:

a) xxxx teplotu xxxxxxx 4 °C x xxxxxxx, 3 °C x drobů x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx

x) bylo xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx potřeby.

2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx nebo hluboce xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo masných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Může být xxxxxxxxxx xxxxx omezenou xxxx.

x) Pokud xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxx maso xxxxxxxxxx:

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 dnů xx xxxxxxx,

xx) u xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx od xxxxxxx,

xxxx

xxx) xxxxxxxxxx do 15 xxx od xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, vakuově xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

x) Xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu x xxxx být:

i) zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x xxxxxxx xxxx x 4 °C x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

xxxx

xx) xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.

Xxxx xxxxxxxx podmínky xxxx být během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xx xxxxxx x xxxxxxxxx XXX, které je xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx strukturu kostí xxxxxxxxx pro xxxxxx XXX, a u xxxxx xxxx obsah xxxxxxx xxxxxxxx vyšší xxx obsah xxxxxxx x xxxxxx xxxx.

x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx těla xxxxxxxx drůbeže však xxxxxxx být xxxxxx xxx 3 xxx.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxxx xx vykostění.

c) Xxxxx xx XXX ihned xx xxxxxxx nepoužije, xxxx být xxxxxxxx xx prvního obalu xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, že XXX xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxx xxx XXX xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, které zřetelně xxxxxx určeny xxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, x x masných xxxxxxxxx.

x) XXX, u něhož xxxx prokázáno, xx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx x), xxx xxx xxxxxxx pouze x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx nařízením.

4. Xx xxxxxx x xxxxxxx XXX vyrobeného xxxxxx xxxxxxxxxx než xxxxxxxxx x xxxx 3 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx x přilehlých xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 5 xxx. Celá xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx být starší xxx 3 dny.

b) Xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx xxxxx xx zbytky xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx xxx xxxxxxx nepřekračující -18 °C, jsou-li xxxxxxxx.

x) Xxxxx se xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx zmrazeny.

d) Pokud xx XXX nepoužije xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X.

x) Xxxxx xx XXX xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx, xxxx xxx xx 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x jeho xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx 6 xxxxx xxxxxxxx xx nejvíce -18 °X.

x) Xxxxxxxx XXX xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx dalšího obalu, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx tři xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxx být jeho xxxxxxx xxxxx xxx -18 °C.

g) MOM xxx xxx xxxxxxx xxxxx pro výrobu xxxxxxx opracovaných masných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v souladu x tímto nařízením.

5. Xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a MOM xxxxxxx xxx po xxxxxxxxxx znovu zmrazeny.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXXX

1. Xxxxx požadavků xxxxxxxx 2000/13/ES [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit soulad x požadavky bodu 2, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx státu, na xxxxx území xx xxxxxxx xxxxxx xx xxx, x x xxxxxxx rozsahu, v xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx x dodání xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx maso z xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx XXX xxxx být uvedeno, xx dotyčný výrobek xx měl xxx xxxx xxxxxxxxx tepelně xxxxxxx.

XXXXX XX:

XXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xx xx k xxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx části:

a) xxxxxxxx xxxxxx xxx samic, xxx xxxxx, kromě xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) chrupavky xxxxxx, průdušnice x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx x oční xxxxx,

x) xxxxxx zvukovody,

f) rohová xxxx

x) x drůbeže xxxxx - s xxxxxxxx xxxxxxx x xxx, laloků a xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.

2. Xxxxxxx xxxx, xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, používané xxx xxxxxx masných xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxxx X.

XXXXX XXX:

XXXX XXXX

1. Xxxxx xxxxx xx vztahuje xx xxxx xxxx. X výjimkou xxxxxxxxxx x čištění se xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxxx X xx VIII se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx XX se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx mimo xxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxx X, XX, VIII x XX x xxxxxxxx VII bod 3 xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx doplňují xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.

x) X činností, které xx provádějí před xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx expedičního xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I xxxxxxxxx xxxxxxxx.

x) U xxxxxxxxx činností xx xxxx doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX uvedeného xxxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX XXXXXX XXXX XX XXX

1. Živí xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx trh x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx než xxxx xxxxxxxxx středisko, ve xxxxxx xxxx xxx x souladu x xxxxxxxxx VII xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx šarže živých xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedené x xxxxxx 3 xx 7.

3. Přepravuje-li xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxx živých mlžů xxxx zařízeními, musí xxx xxxxx až xx expedičního střediska xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x registraci.

4. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx alespoň v xxxxxx úředním xxxxxx xxxxxxxxx státu, ve xxxxxx xx nachází xxxxxxxxx zařízení, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x registraci xxxxxxxxx xxxxxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,

xx) xxxxx xxxxx,

xxx) xxxxxxxx produkční xxxxxxx, xxxxxxx xx nejpodrobněji xxxx xxxxxxx xxxxxx,

xx) xxxxxxxx xxxxxx produkční xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx

xx) xxxxx xxxxxx šarže.

b) X xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx ze sádkovací xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx a) a xxxxxxxxxxx informace:

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xx) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.

x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx střediska xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx obsahovat xxxxxxx informace xxxxx xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění,

ii) xxxxx doby xxxxxxx

xxx) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxx čištění x xxxxx, kdy xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zasílající xxxxx živých mlžů xxxx xxxxxxx příslušné xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků přijímající xxxxx musí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx přijetí xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxx zaslanou xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx příslušný orgán).

7. Xxxxx xxxx:

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, pracují také x xxxxxxxxxx středisku, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx oblasti xxxx xx zpracovatelském xxxxxxxx xxxxxxxxxxx živé xxxx

x) tentýž xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx dotyčných xxxxxxxxxx, nejsou xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx dovolí xxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X XXXX ŽIVÝCH XXXX

X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXX

1. Producenti xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - v xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x provozovateli potravinářských xxxxxxx - jako xxxxxxx xxxxx X, X xxxx X.

2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx xxxxx xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx třídy X na trh x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x kapitole X.

3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X na xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx po ošetření xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou uvést xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x lidské xxxxxxxx pouze po xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí X této kapitoly.

5. Xx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx X splňovat xxxxxxx požadavky xxxxxxxx X. Živí xxxx x xxxxxxxx oblastí, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx odstranit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, bahna xxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou:

a) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx do xxxxxx xxxx na xxxx nezbytnou x xxxx, xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nejméně 90 °X, x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx dobu xxxxxxx 90 xxxxxx,

xx) xxxxxx xx dobu xxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx teplotě xx 120 xx 160 °X x tlaku xx 2 xx 5 xx/xx2 x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x zmrazení xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °X

xxx) xxxxxx x páře x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx platí xxx xxxx xxxxxx x vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů, jak xxxx uvedeny v xxxx x). Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxxx HACCP.

6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neklasifikoval xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx podstatným informacím xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx x sběr, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx kontrol a xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx informace, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx x povětrnostních xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

X. XXXXXXXXX XX XXXX A XXXXXXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx nadměrně poškozovat xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxx ke xxxxxx, xxxxx významně xxxxxxxxx xxxxxxxx mlžů xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxxxx chránit xxxx xxxx před xxxxxxxxxx, xxxxxxx, otřesy,

b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx teplotám,

c) xxxxx xxxxxxxxx živé xxxx xxxxx xx vody, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxx úpravě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx A.

2. Xxxxxxxxx prostředky musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx, zajišťovat xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx účinnou xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX XXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx sádkující živé xxxx xxxx zajistit, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx ty xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živých mlžů. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx bójemi, xxxx xxxx xxxxxx pevnými xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jakož x mezi xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x produkčními xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx minimální xxxxxxxxxx, xxx xx minimalizovalo xxxxxxxx riziko šíření xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx znovu xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx živé xxxx xx xxxxxx xxxx x sádkovací xxxxxxx xx vhodnou dobu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx tato xxxx musí xxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dobu xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx provedené provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx podniku;

d) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx sádkovacích xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx smíšení xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxxxxx šarže xxxx xxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx záznamy x xxxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxxx určení xxxxx xxxxx xxxx po xxxxxxxxx pro potřeby xxxxxxxx příslušným xxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX STŘEDISKA X XXX ČIŠTĚNÍ

1. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx přílivem x xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx oblastí.

2. Xxxxxx xxx xxxxxxx mlžů x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx následující požadavky:

a) xxxxxxx xxxxxxx musí xxx hladké, tvrdé, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx vodu xxxxx vypustit;

c) xxxxx xxxxxx vody xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx místě, aby xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.

3. Vedle xxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx čištění vhodné xxx objem x xxx xxxxxxxxx produktů.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXXX PRO XXXXXXX X PRO XXXXXXXXX XXXXXXXXX

X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXX ČIŠTĚNÍ

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čistící xxxx mlže xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx následující požadavky:

1. Xxxx xxxxxxxxx čištění xxxx být xxxx xxxx xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx čistou vodou.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx, musí bránit xxxxxxxxxxxxx mlžů a xxxx xxxxxxxxx, aby xxxx xx čištění xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx uvedením xx xxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx čištěni xx xxxx, která xx xxxxxxxxxx xxx dosažení xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx X x x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (ES) x. 852/2004.

4. Xxxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx mlžů, xxxx se xxxxxx x mlže x xxxxx druhu a xxxxx trvání xxxxxxxxx xxxxxxx xx řídí xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dobu xxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx živých xxxx xxxxx čištění xxxx xxx konstrukci xxxxxxxxxx průtok xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx neměla xxxxxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxx xxxxxxx živých mlžů xx x xxxxxx xxx čištění nesmějí xxxxxxxx žádní korýši, xxxx xxxx jiní xxxxxx xxxxxxxxxxx.

7. Každé xxxxxx vyčištěných živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx opatřeno xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX XX EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx střediska xxxx zajistit, xxx xxxx dodrženy následující xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, kalibrace, xxxxxx xx prvního xxxxx x samotné balení, xxxxx způsobit xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx ovlivnit xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.

2. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx xxxxx čistou xxxxx.

3. Xxxx xxxx xxxx pocházet:

a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy X,

x) xx sádkovacích xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,

xxxx

x) x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1 x 2 xx xxxxxxxx xxxx xx expediční xxxxxxxxx nacházející se xx palubách plavidel. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy A xxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXX MLŽE

Vedle xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxx, aby živí xxxx xxxxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx splňovali normy xxxxxxxxx x této xxxxxxxx.

1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx znaky xxxxxxxxxx x životaschopnosti, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nečistoty, xxxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxx a normálního xxxxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxx.

2. Nesmějí obsahovat xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx v xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx jednotlivé xxxxx xxxxx):

x) xxx paralytický xxxxx (PSP, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (XXX, Amnesic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx domoové kyseliny xx kilogram,

c) pro xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxxx 1 xx ekvivalentu xxxxxxxxxxx xx kilogram

e) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx azaspiracidového xxxxxxxxxxx xx kilogram.

KAPITOLA VI:

PRVNÍ XXXXXX X XXXXX XXXXXX ŽIVÝCH XXXX

1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx dolů.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx expedičního xxxxxxxxx až xx xxxx nabízení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxx xxxx vodě.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx identifikační označení xxxxxxxxx v xxxxxxx XX oddíle X xxxx xxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) xxxx xxxx (xxxxxx x xxxxxxx xxxxx)

x) datum xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx den a xxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX může xxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nahrazen xxxxxxxxx "xxxx živočichové xxxx být v xxxxxxxx xxxxxxx xxxx".

3. Xxxxxx připevněný x xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx uchováván xx xxxx xxxxxxx 60 xxx xx rozdělení xxxxxx zásilky.

KAPITOLA VIII:

DALŠÍ XXXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx živé xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx mlži xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxx xxxx nesmějí xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx nebo xxxxxxxx vodou poté, xx byli zabaleni xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx expediční xxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX XXXX KLASIFIKOVANÉ XXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx sbírají xxxxxxxxxxxxxx xxxx klasifikované xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, pokud xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx v souladu x xxxxxxxxx XX xxxxx B x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx V, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kontrol.

2. Xxxxx xxxxx toho xxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx příslušný xxxxx - případně xx xxxxxxxxxx s provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx ustanovení xxxxxxxx XX části X analogicky xx xxxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx prostřednictvím xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x pokud jde x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx splnit xxxxxxxxx xxxxxxx XXX a XX.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:

x) dodržovat, xxxxxxx-xx se, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxx 3 xx 7. X xxxxxxx xxxxxxx musí xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx jasně xxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx hřebenatkovití sbíráni;

nebo

b) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ochranu xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx VII xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx označení x štítkování.

ODDÍL XXXX:

XXXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxx oddíl xx xxxxxxxxxx xx xxxx, ostnokožce, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxx. X xxxxxxxx kapitol X x XX xx na tyto xxxxxxxxx vztahuje, xxxxx xxxxxx uváděni xx xxx živí a x xxxxxxx případě xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx VII.

2. Xxxxxxxx XXX xxxxx X, X a X, xxxxxxxx XX x xxxxxxxx X se xxxxxxxx na maloobchod.

3. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 852/2004.

a) X xxxxxxx zařízení, xxxxxx xxxxxxxx, provozujících xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx.

x) X ostatních xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx II xxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Pokud xxx x produkty xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a lov xxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x cílem xxxxx xx xx xxx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti, xxxxx jsou xxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, oddělení xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; zahrnují také

1. xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně živých xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxx na xxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxx výroby xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx jsou xxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxx, aby:

1. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxx zpracování xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx vybavení xxxxxxxxx x xxxxx X

2. xxxxxxxx prováděné xx palubě plavidel xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v části XX.

X. XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X POŽADAVKY XX XXXXXXXX

X. Xxxxxxxxx na xxxxxxx plavidla

1. Xxxxxxxx xxxx xxx navržena x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx závadnými látkami.

2. Xxxxxxx, xx kterými xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx styku, musí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx materiálu a xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx odolná x xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx používaným xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

X. Požadavky xx xxxxxxxx určená a xxxxxxxx xxx konzervaci xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 xxxxx

1. Xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx konzervaci xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx x kapitole XXX.

2. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xx částí xxxxxxxx xxx xxxxxxx přepážkami, xxxxx jsou dostatečné x xxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx. Xxxxxxxxx x kontejnery xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxx potřeby xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.

3. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxx vybaveny xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x celé xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx xxxx ryb x xxxxx mořské xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X xxxxxxxxxx xxxx hodin xx xxxxxxxxxxx x 0 °X xxxxxxxxxx xx 16 xxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx teploty.

C. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx plavidla

Mrazírenská xxxxxxxx xxxx:

1. mít xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx dostatečným x xxxx, xxx xxxxx xxx vnitřní teplota xxxxxx xxxxxxx na -18 °C x xxxx;

2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx teploty xxxx xxx xx skladišti xxxxxxxx x xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxx požadavky, xxxxxxx x xxxxx X bodě 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x vybavená xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxx více xxx 24 hodin.

D. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx produktů rybolovu xx palubu navržené xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odděleny. Toto xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxx a nepříznivým xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx pracovní místa;

c) xxxxxxxxxx xxxxx plochy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xx xx plavidle xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, musí být xxx jejich uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx;

x) prostor xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx produktů;

f) xxxxxxxx vybavení xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx do xxxx, nebo, vyžadují-li xx okolnosti, xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx tento xxxx. Xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx na plavidle x důvodu xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, aby nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, musí být xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx plavidla, xx xxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx měkkýšů, chlazení xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxxx xx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla, na xxxxx se produkty xxxxxxxx mrazí, xxxx xxx vybavení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx mrazírenská xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx C xxxxxx 1 x 2.

XX. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX

1. Xxx xxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx x čistotě x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx kontaminovány palivem xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx se xx xxx plavidla.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx po xxxxxxx na palubu xxxxxxxx před kontaminací x před xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx tepla. Jsou-li xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.

3. X produkty xxxxxxxx xxxx xxx manipulováno x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mechanickému xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx přemísťování xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx by xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, avšak xx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

4. Produkty xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx živé, musí xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx zchlazení xxxxx, musí xxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Led xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx z xxxxx vody nebo x čisté xxxx.

6. Xxxxx xx x xxx oddělují xxxxx xx xxxx nebo xxxxxxxxxx vnitřnosti xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x co xxxxxxxx xx vylovení x produkty musí xxx okamžitě a xxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xxxxx představovat xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx teplotě tání xxxx xxxx xxxxxxxx.

7. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx celých xxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxx konzerv, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx xxx xxxxxxx kontaminace xxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX PŘI XXXXXXXX X XX VYKLÁDCE

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx za vylodění x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí:

a) zajistit, xxx zařízení xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přichází xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x x čistotě;

b) xxxxxxxx kontaminaci produktů xxxxxxxx během vylodění x vykládky, zejména

i) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx,

xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx prostředí xxx xxxxxxx xxxxxxx x kapitole XXX

xxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx haly x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx za účelem xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) x) Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

xx) Xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx potřeby místnost xxx výhradní použití xxxxxxxxxx orgánem.

b) V xxxx vystavení nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxx,

xx) vozidla, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxx xxxxxxx do xxxxxxx,

xxx) xxxxx mající xxxxxxx xx prostor xxxxxxx přivádět xxxx xxxxxxx

xx) prostory xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxx možné xxxxxxx zchlazení na xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx uchovávány xxxx, xx nejdříve po xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx.

4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxxxxxxx s odpovídajícími xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxx xxxxxxxx provádět xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxxxxxx pokud xxx x všechny postupy xxxxxxxxxx vykládky produktů xxxxxxxx, které xx xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pod xxxxx vlajkou xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx státu, x němž xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx nezbytné.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ, XXXXXX XXXXXXXX, XXXXXXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx manipulujících s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx xxx xxxx xxxxxx, dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU

1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx produkty, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx na pevnině xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxx zaledovány xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru. Xxx xxxx xxx xxxxx potřeby xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu blízkou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxxx xxxx odřezávání xxxx a odstraňování xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlediska xxxxx, xxxx xxx provedeno xx xxxxxxxx xx xxxxxx nebo xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxx čistou xxxxx.

3. Činnosti xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx filetů x xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx pracovních xxxxxxx déle, xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx úpravu. Xxxxxx x plátky xxxx xxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být co xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Nádoby používané x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x produkty.

5. Xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx přepravovány x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx plavidel. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx přepravovány xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jiné xxxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx.

X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxx xx xxxxxxx, které mrazí xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx plavidla xxxxxxxxx x kapitole I xxxxx X xxxx. X bodech 1 x 2.

C. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.

1. Použité xxxxxxxx musí splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vnitřností.

2. Xxxxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx proběhnout xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx celé xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx.

x) Mechanicky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxx xxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx být xx xxxx nejméně 24 xxxxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx -20 °C; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx u xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx výrobku:

a) produkty xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx uvnitř produktu xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:

x) sleď,

ii) makrela,

iii) xxxxx,

xx) volně žijící xxxxx obecný nebo xxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxx nasolené produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nepostačuje x xxxxxx xxxxx hlístic.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx provádět xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, pokud:

a) xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx kterých xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx produkty xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxxx parazitů,

b) xxxxxx xx příslušný xxxxx.

3. Xxx xxxxxxx na xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx konečnému spotřebiteli, xxxx xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx byly podrobeny.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zchlazení. Ke xxxxxxxxx xxx použít xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx použit xxxx xxxxxx uchovávání, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.

2. Vyjmutí xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti prováděny xxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxxxx zvláštní pozornost xxxxxxx rukou.

3. Xx xxxxxxx ze skořápek x krunýřů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXXXX RYBOLOVU

Kromě xxxxxxxxxx mikrobiologických kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uváděné xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x této xxxxxxxx.

X. XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx zejména zajistit, xxx produkty rybolovu xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxxx.

X. XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx histamin.

C. XXXXXXX XXXXX XXXXXXXX DUSÍKATÝCH XXXXX

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zjistí, xx xxxx překročeny limity xxx XXXX nebo XXXX.

X. PARAZITI

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření s xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx parazity.

E. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX

1. Xxxxxxxx rybolovu vyrobené x xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx nesmějí xxx uváděny xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Canthigasteridae.

2. Xxxxxxxx rybolovu obsahující xxxxxxxxx, xxxx např. xxxxxxxxxx nebo toxiny xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, ostnokožců, xxxxxxxxx x mořských xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxx VII a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXXX VI:

PRVNÍ XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x xxxx zajišťovat, xxx xxxx z xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx bloky xxxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx vhodně xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

3. Pokud se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxx materiál:

a) xxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx,

x) xxx skladován xxx, xxx nebyl xxxxxxxx xxxxxx kontaminace,

c) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podle potřeby xxxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu a xxxxxx a chlazené xxxxxxx x korýšů x xxxxxxx musí xxx udržovány xxx xxxxxxx blížící xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X v xxxxx části; celé xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx však xxxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx udržovány při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXXX:

XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxx přepravě xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány při xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x vařené x xxxxxxxx xxxxxxx x korýšů a xxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tajícího xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx být během xxxxxxxx udržovány xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C x xxxxx části, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výkyvem xxx xxxxxxxx xxxxxxx x 3 °X xxxxxx.

2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx přepravovány z xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a budou xxxxx po příjezdu xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx xx přepravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx orgán xx xxxxxx.

3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx z xxxxxxxx xxxx zůstávat xx xxxxx x xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx rybolovu, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx na trh xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXX XX:

XXXXXX MLÉKO X XXXXXX VÝROBKY

KAPITOLA X:

XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, popřípadě svážejí xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x této xxxxxxxx.

X. XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX VÝROBU XXXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxx:

x) která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přenosné xxxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxxxxxxxxx xxxxxx choroby, x zejména netrpí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx doprovázenou výtokem, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, doprovázenou horečkou, xxxx xxxxxxxxxx zánětem xxxxxx;

x) která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vemena, xxx by mohlo xxx vliv xx xxxxx;

x) kterým xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx látky xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx smyslu xxxxxxxx 96/23/XX

x) x xxxxx byla x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxxx x xxxxx.

2. x) Zejména xxxxx xxx o xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:

x) krav xxxx xxxxxx xx xxxxx, které xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] prosté xxxx úředně xxxxxx xxxxxxxxx,

xx) ovcí xxxx xxx, které xxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx prosté xxxxxxxxx xx xxxxxx směrnice 91/68/XXX [3],

nebo

iii) samic xxxxxx xxxxx, které xxxxx v xxxxxxx xxxxx náchylných x xxxxxxxxx xx xxxxx, x něhož jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontroly xx xxxx xxxxxx x xxxxx plánu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxx xxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:

x) krav xxxx xxxxxx xx stáda, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,

xxxx

xx) xxxxx jiných xxxxx, xxxxx patří x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x tuberkulóze xx xxxxx, u xxxxx xxxx prováděny pravidelné xxxxxxxx na xxxx xxxxxx v xxxxx xxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.

c) Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx, musí xxx xxxxxx kozy xxxxxxxxxx a vyšetřovány xx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 2, může xxx xxxxxxx x povolením xxxxxxxxxxx orgánu:

a) v xxxxxxx krav x xxxxx buvolů, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx tuberkulózový xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx příznaky xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, po xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx;

x) x xxxxxxx xxxx xxxx xxx, xxxxx nevykazují xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxx proti xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx eradikace x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx

x) pro xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx,

xxxx

xx) xx tepelném xxxxxxxx, xx kterém xxxxx xxxxxxxx negativní xxxxxx xx fosfatázový xxxx;

x) xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx jeho xxxxxxxxxx, v případě xxxxx jiných druhů, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx test xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, avšak patří xx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxx) xxxx xxxx 2 xxxx. b) xxxx xx).

4. Syrové xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 až 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vykazujícího xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxx xx směrnici 64/432/XXX x xx směrnici 91/68/XXX, nesmí být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

5. Izolace xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x toho, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx z nákaz xxxxxxxxx x bodě 1 xxxx 2 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, aby se xxxxxxxx nepříznivý xxxx xx xxxxx jiných xxxxxx.

XX. XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX K XXXXXXXX XXXXX

X. Požadavky xx prostory x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx, xxx se mléko xxxxxxxx, xxx se x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx mléka xxxx xxx chráněny xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx prostorově xxxxxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx v xxxxx X, musí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxx zařízení, které xx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx, cisterny xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx x přepravě), xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x případně xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx x náležitém xxxxx. Xx vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx povrchy xxxxxxxxx x případně xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxxxx, x xx xx každé přepravě xxxx xxxxx transportů, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x následnou xxxxxxxxx xx xxxxx krátká xxxx, x každém xxxxxxx xxxx minimálně xxxxxxxxx xx xxx.

X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx:

x) aby byly xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx;

x) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x to xxxxxxx nebo metodou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxx xxxxx xxxxxxxxxx takové xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) aby xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nebylo xxxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxxx xxx x souladu x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxx byla xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, která xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx vést x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, a xxx xxxxx od xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx do xxxxx předepsané xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx být xxxxx umístěno xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xx zamezilo xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 8 °X xxxx xxxxx v xxxxxxx, když xx xxxxxxx xxxxx den, xxxx na teplotu 6 °X xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx.

3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zachován xxxxxxxx řetězec x xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zchlazeného xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.

4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxx dodržet xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, xxxxx xxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxxx x xxxxx XXX x

x) mléko xx zpracováno do 2 xxxxx xx xxxxxxxx,

xxxx

x) xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů souvisejících x výrobou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx orgán xx xxxxxx.

X. Xxxxxxx personálu

1. Xxxxx provádějící xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx mlékem musí xxx xxxxxx xxxxx xxxx.

2. Osoby xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. V blízkosti xxxxx dojení xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx umožní omytí xxxxx x xxxx.

XXX. XXXXXXXX PRO SYROVÉ XXXXX

1. Xx xxxx, xxx xxxxx x xxxxx specifičtějších právních xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxx xxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxxx, xx xx syrové xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx požadavků xxxx 3 a 4 musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx zemědělského xxxxxxx určeného x xxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, nebo na xxxx objednávku,

b) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx svážejícím xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx na xxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx,

xxxx

x) x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx regionálního kontrolního xxxxxxxx.

3. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxx splňovalo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx mléko:

Obsah mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx)	≤ 100&xxxx;000(*)
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (na xx)	≤ 400 000(**)

(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx xxxx xxxxxx xxx alespoň dvou xxxxxxxx za měsíc,

(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx neurčí xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx zohlednit xxxxxxx variace x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.

xx) syrové xxxxx xxxxxx druhů:

Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx ml)

≤ 1 500 000(*)

(*)Klouzavý xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.

x) Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xx syrového xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx tepelnou xxxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx opatření, xxxxx zajistí, aby xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritérium:

Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (na xx)

≤ 500&xxxx;000(*)

(*)Xxxxxxxx geometrický xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxx alespoň xxxx vzorcích xx xxxxx

4. Aniž xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx zajistí, xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx:

x) obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x látek uvedených x xxxxxxxxx I x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nařízením,

nebo

b) xxxxxxx obsah xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx překračuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 xxxx 4, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat příslušný xxxxx x přijmout xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx stavu.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX

X. XXXXXXXXX NA XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx bylo xxxxx xx přijetí x xxxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x aby xxxx xxxxxxx xxxx udržena xx xxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx při vyšší xxxxxxx, xxxxx:

x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx nadojení xxxx xx 4 xxxxx xx přijetí xx xxxxxxxxxxxxxxx zařízení,

nebo

b) příslušný xxxxx xxxxxx vyšší xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XX. POŽADAVKY XX XXXXXXX XXXXXXXX

1. Pokud xxxx syrové xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxx zpracování xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxxxxx XX xxxxxxxx (XX) č. 852/2004.

2. Xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx nařízení (XX) č. 854/2004

x) xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx ohledu xxxxxxxx při schvalování xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.

III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx postupy s xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx:

x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx obsah mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 300000 na xx

x) xx zpracovaném kravském xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 100000 xx xx.

2. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxx x bodě 1, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx tohoto xxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX

Xxxxxxxxxxxxxx balení xxxx být xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx x zařízení, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kontaminaci. Systém xx uzavírání xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx, xx xxx otevřen, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX

1. Xxxxx xxxxxxxxx stanovených xx xxxxxxxx 2000/13/XX, x xxxxxxxx případů xxxxxxxxx x xx. 13 odst. 4 x 5 uvedené xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx:

x) x případě xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx lidské xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",

x) v xxxxxxx xxxxxxx se syrovým xxxxxx, jejichž xxxxxxx xxxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "ze xxxxxxxx mléka".

2. Xxxxxxxxx xxxx 1 xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx pro maloobchod. Xxxxxxxx "označení" se xxxxxxxx jakýkoli xxxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx je takový xxxxxxx xxxxxxx nebo xxx xx k xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX V:

IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX

Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxxx X:

1. smí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xx xx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. x xxxxxxx xxxxx xxx opakované xxxxxxx xxx xxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXX X:

VEJCE X XXXXXXX XXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXX

1. Počínaje výrobními xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xx xxxxxxx spotřebiteli xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxxx x xxxxxxx slunečnímu xxxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx stálé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx jakost x xxxxxxxxxxxx hlediska.

3. Xxxxx xxxx být dodána xxxxxxxxxxxx nejpozději do 21 dnů xx xxxxxx.

XXXXXXXX II:

VAJEČNÉ VÝROBKY

I. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx byla xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxx:

1. xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxx, shromažďování xxxxxx obsahu a xxxxxxxxxxxx zbytků xxxxxxxx x podskořápkových blan

3. xxxx činnosti než xxxxxxx x xxxxxx 1 x 2.

XX. XXXXXXXX XXX VÝROBU XXXXXXXXX VÝROBKŮ

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu vaječných xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí mít xxxxxxxx vyvinutou skořápku xxx xxxxxxx. K xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx křapy, pokud xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx nebo x výrobního zařízení xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxx xxxx být xx nejrychleji xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx jako xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx získána x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.

XXX. XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků, při xxxxxxxxxx x xxxx x při jejich xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx tím, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx pouze xxxxx x suchá xxxxx.

2. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx minimalizuje kontaminaci, xxxxxxx tím, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

3. Jiná xxxxx xxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx opětovným xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, krůt x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx obsah xxxxx xxx získáván odstřeďováním xxxx drcením xxxxx x odstřeďování nesmí xxx používáno xxx x tomu, xxx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx složky xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx riziko xxxx xxx xx snížilo xx přijatelnou úroveň. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx ihned opět xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx zpracování učiní xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx xxxx šarže xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

6. Zpracování xxxx požadováno u xxxxxxxxx bílku xxxxxxxx xxx xxxxxx sušeného xxxx krystalického albuminu, xxxxx má být xxxxxxxx xxxxxxx upraven.

7. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx tekutá xxxxx skladována xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Doba xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx xxx před xxxxxxxxxxx delší xxx 48 hodin. Xxxx xxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx cukru, xxxxx xx xxxx činnost xxxxxxx xx xxxxxxxx.

8. Xxxxxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřekračující 4 °X. Výrobky xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxx zmrazeny xxxxx xx xxxxxxxxxx.

XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx vaječného xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx použité xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 1 g/kg xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx zjišťují xxxx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx zbytků xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 100 xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

X. ŠTÍTKOVÁNÍ X XXXXXXXXXXXXX OZNAČOVÁNÍ

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx stanoveny x xxxxxxx XX oddílu X, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx složky xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx štítkem x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx mají xxx xxxxxxx xxxxxxx udržovány, x doby, xx xxxxxx xx xxx xxxx teplotě xxxxxxxxx, xx nedojde k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. X xxxxxxxx vajec xxxx být xx xxxxxx podle bodu 1 uvedena xxxx xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxx x xxxx a xxxxxx výtluku.

ODDÍL XI:

ŽABÍ XXXXXXXX A XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků připravující x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx musí zajistit, xxx byly splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxx x hlemýždi xxxx xxx usmrceni x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx k tomuto xxxxx.

2. Zařízení, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx místnost vyhrazenou xxx skladování x xxxx xxxxxx žab x xxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx místnost musí xxx xxxxxxx oddělena xx místnosti xxx xxxxxxxx.

3. Xxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

4. X xxx a xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx organoleptických xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx představovat xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

5. Ihned po xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx pod xxxxxxx xxxxxx vodou a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx blízkou xxxxxxx xxxxxxxx ledu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

6. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx odstraněn hepatopankreas, xxxxx by xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXX XXX:

XXXXXX XXXXXXXXX TUKY X ŠKVARKY

KAPITOLA X:

XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX XX XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ XXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx zpracovávajících xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxx pro svážení xxxxxxx x xxx xxxxxx další přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx živočišný xxx xxxxx x xxxxxxxxxx,

x) v xxxxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx živočišných xxxx x dalších potravin xxxx koření.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajišťuje, xx xxxxxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx stanoveno x xxxxxxxx XX bodě 1 xxxx. d).

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXX TAVENÉHO XXXXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx připravující xxxxxx xxxxxxxxx tuky x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx následující xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxx xxxx:

x) pocházet xx xxxxxx, která xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx a xxxxx xxxx xx základě xxxxxxxxx před xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx vhodná x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx pokud xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx registrována xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2003 xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx dodržení xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx chlazení, xxxxx xx vytaví xx 12 hodin xx xxx, xxx xxxx získána.

2. Při xxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

3. X xxxx x rafinaci, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx v xxxx 4, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vytaveny v xxxxxxx x xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxx xxx zlepšení xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

	Xxx xxxxxxxxxxx			Xxx xxxxxx			Xxx xxxxxx zvířat
	Jedlý xxx		Xxx xxx xxxxxxxx	Xxxxx tuk		Sádlo xxxx jiný xxx xxx xxxxxxxx	Xxxxx	Xxx rafinaci
	Výběrový xxx (Premier xxx(1)	Xxxx	Xxx xxx xxxxxxxx	Xxxxx(2)	Xxxx	Sádlo xxxx jiný xxx xxx xxxxxxxx	Xxxxx	Xxx rafinaci
Xxxxx xxxxxx kyseliny (FFA, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (xxxx.)), maximum	0,75	1,25	3,0	0,75	1,25	2,0	1,25	3,0
Peroxidové xxxxx (xxxx/xx), maximum	4	4	6	4	4	6	4	10
Celkové xxxxxxxxx xxxxxxxxx	xxxxxxx 0,15 %	xxxxxxx 0,5 %
Xxxx, xxxx, xxxxx	xxxxxxxx

(1) Tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx tavením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, obžaludkového, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.

(2) Tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x tukových tkání xxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx být skladovány x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.

x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °C, musí xxx xxxxxxxxxx:

x) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx

xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.

x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx při teplotě xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx:

x) xxx xxxxxxx nejvýše 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxxxxxx xxx jiné xxxxxxxxx času x xxxxxxx s rovnocennou xxxxxxx,

xxxx

xx) xxx xxxxxxx nejvýše -18 °X.

x) Xxxxx xxxx škvarky xxxxxxxxxx xxx teplotě vyšší xxx 70 °C x jejich obsah xxxx je nižší xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXXXX XXXX:

XXXXXXXXXXX ŽALUDKY, MOČOVÉ XXXXXXX A XXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a žaludky xxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxx:

x) xxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxx xx základě xxxxxxxxx před porážkou x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx, podrobeny xxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx x) xxxx xxxxxxx xxxxxx opatření xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx žaludky, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxxxx skladovány xxxxxxxxx x zařízeních x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 3 °X.

XXXXX XIV:

ŽELATINA

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx oddílu.

2. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx tvrzení kůží xxxxxx rostlinných tříslovin, xxxxxx chromu nebo xxxxxx látkami, např. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, aldehydy xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX I:

POŽADAVKY XX SUROVINY

1. Xxx xxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) kosti,

b) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx x vaziva,

f) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x

x) kůže x xxxxx xxx.

2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx xx, xxx xxx tento xxxxxx dokončen.

3. Xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 písm. a) xx x) xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx byla xx xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxx z xxxxx xxxxxx zvěře, musí xxxxxxxx ze zvěře, xxxxx byla shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx surovinu xxx xxxxxx želatiny xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx účel x pokud xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Musí xxx skladovací prostory x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x případě xxxxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx technickém stavu, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, zpracování x expedice oddělena xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx kapitoly.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Namísto xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy XX oddílu X xxxx xxx surovina xx dobu přepravy, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx koželužny x xxx xxxxxx do xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxx nezpracovává xx 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx xxxxxx xxxxx xxxx osein, nasolené, xxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx zásadou nebo xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXXXXXXX III:

POŽADAVKY XX VÝROBU XXXXXXXX

1. Xxxxxx výroby xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx:

x) xxxxxxx kostní materiál xx xxxxxx narozených, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx XXX, byl xxxxxxxx procesu zpracování, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx materiál xxxxx rozemele a xxxxx se xxxxxx xxxxx xxxx tuku, xxxxxxx xxx xxx xx zpracovává xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % a xX &xx; 1,5) a xxxx se xxxxxxx 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx roztokem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (pH &xx; 12,5) x sterilizuje xxxxxxx xx 138-140 °X xx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx hydroxidem a xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xX xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx několikerým xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x poté xxxx xxxxxxxxxx čištění xxxxxxxx x sterilizace.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx určenou k xxxxxx xxxxxxxx u xxxxxxx želatiny, xxxxxx xxxxxx, může v xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx	Xxxxx
Xx	1 xxx
Xx	5 xxx
Xx	0,5 xxx
Xx	0,15 xxx
Xx	10 xxx
Xx	30 ppm
Zn	50 xxx
XX₂ (Xxxxx Xxxxxxxx)	50 xxx
X₂X₂ (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2))	10 xxx

XXXXX XX:

XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x tomto xxxxxx.

2. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx hliníku, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, aldehydy xxxx jinými umělými xxxxxxxxx činidly.

KAPITOLA X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kolagenu xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxx x xxxxx farmových xxxxxxxxxxx,

x) xxxx x xxxxx prasat,

c) xxxx x kosti xxxxxxx,

x) xxxxxx,

x) xxxx a xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx

x) xxxx a xxxxx xxx.

2. Xxxxxxx xxxx a kožek xx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx xx, xxx byl tento xxxxxx xxxxxxxx.

3. Suroviny xxxxxxx v xxxx 1 xxxx. a) xx d) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx jatkách a xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx kůží x xxxxx x xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.

4. Surovina xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx.

5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Musí xxx skladovací xxxxxxxx x pevnými xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Skladovací xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx oddělena xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX oddílu X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx na zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx pochází, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

2. Pokud se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx zbavené xxxx xxxx xxxxxx kosti xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx zpracované xxxxxx xxxx kyselinou xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx okolního prostředí.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxxxx xxxx xxx vyráběn xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zahrnuje xxxxx, úpravu pH xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx rovnocenným xxxxxxxx.

2. Xxxx, xx xx xxxxxxx podroben xxxxxxx xxxxx výše uvedeného xxxx 1, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící kolagen xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx u xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx v xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x xxxxxxxxx kolagen, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx spotřebě.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx stanovené v xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx	Xxxxx
Xx	1 ppm
Pb	5 xxx
Xx	0,5 xxx
Xx	0,15 xxx
Xx	10 xxx
Xx	30 xxx
Xx	50 xxx
XX₂ (Xxxxx Williams)	50 ppm
H₂O₂ (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2))	10 xxx

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXXX

Xx xxxxxx obalu x xx dalším xxxxx, x xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodný x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx výroby.

[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2000/13/ES xx xxx 20. xxxxxx 2000 x sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx potravin, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Xx. xxxx. X 109, 6.5.2000, s. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/XX (Úř. xxxx. X 308, 25.11.2003, s. 15).

[2] Xxxxxxxx Rady 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. věst. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x přistoupení x xxxx 2003.

[3] Xxxxxxxx Rady 91/68/EHS xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodu x xxxxxx a xxxxxx uvnitř Společenství (Xx. věst. L 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 806/2003 (Úř. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).

[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, kterým xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx maximálních xxxxxx reziduí veterinárních xxxxxxxx přípravků x xxxxxxxxxxx živočišného původu (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 546/2004 (Xx. xxxx. X 87, 25.3.2004, s. 13).

Xxxxxxx x XXXXXXX XXX

XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXX ŽELATINY XXXX XXXXXXXX

Plné znění - 32004R0853

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Plné znění - 32004R0853

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu. Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.