Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx Parlamentu x Xxxx (XX) x. 853/2004
xx xxx 29. xxxxx 2004,
kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X RADA XXXXXXXX UNIE,
s xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x zejména xx xx. 152 odst. 4 xxxx. x) xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx xxxxx Komise [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx hospodářského x xxxxxxxxxx výboru [2],
xx xxxxxxxxxx s Xxxxxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx x postupem podle xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] stanoví Evropský xxxxxxxxx a Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rizika xxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx tedy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx. Xx xxxxx zejména xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) V rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxx politiky xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X Xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zmírnila xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x vytvoření xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx zajistila xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx.
(4) X xxxxxxx xx veřejné xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx výrobců x xxxxxxxxxxx orgánů, strukturní, xxxxxxxx x hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x přepravu x xxxxxxxxx xx označování xxxxxxxxx nezávadnosti.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx směrnic.
(6) Xx žádoucí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, je-li xx vhodné, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx také xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, podle xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx provádějící činnosti x jakékoli xxxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx rizik x xxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolních xxxx (HACCP), xxxxxxxx x udržovat xx.
(8) Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvláštních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx stávajících xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx přepracování xx zabezpečení xxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, a to xxxxxxx xxx, že xxx xxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxx platí xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx zajištění řádného xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx x dosažení xxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx.
(10) Xx nezbytné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, a pokud xx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxx.
(11) Pravidla Xxxxxxxxxxxx xx se xxxxxx xxxxxxxxx na prvovýrobu xxx xxxxxxxx domácí xxxxxxx xxx na xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu. Xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x důvodu úzkého xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx vykonávají xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zahrnující přímý xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxx, xxxxxxx cílem xx xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx by však xxxxxxxxx nařízení (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx spočívající pouze xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(13) Xxxxxxx xxxxx xx měly xxx x rámci vnitrostátního xxxxx určitý xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx používání požadavků xxxxxx nařízení xx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx omezit xxxxx tehdy, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx hygieny xxxxxxxx a xxxxx xx dodávání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx maloobchodním xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pouze malý xxxxx xx obchodní xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx nacházet x xxxx bezprostřední xxxxxxxxx x dodávky xx xxxx být omezeny xxxxx na xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(14) V xxxxxxx x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx povinnosti xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx potravin je xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nařízení (XX) x. 178/2002 [5] xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxxxxx na xxx, xxxx označeny xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx identifikačním xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Společenství. X tomto xxxxxxxx xxxx definovány zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx nařízení xx neměla xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Finsko x Xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x potvrzenými xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/XX [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/XX [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Měl xx xxx xxxxxxxx xxxxxx pro udělení xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx kterémukoli xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx má xxxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je x dotyčných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu rovnocenný xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Evropského parlamentu x Rady (XX) x. 2160/2003 xx xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx živá xxxxxxx x násadová vejce.
(18) Xx xxxxxx, aby xx strukturní x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x tomto nařízení xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
(19) Xxxxxxxx xx xx xxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx vztahu xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Pružnost xx xxxxxxx důležitá xxx xxxxxxx ovlivněné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx omezeními, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 odst. 2 Smlouvy. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx potravin. Xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zcela xxxxxxxxxxxxx, xxxxx všechny potraviny xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx pravidly xxxxx xx xxxxxx xxxxx xx Společenství. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 178/2002 a xxx Xxxxxx koordinovala xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx (XXX) xx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x této xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxxxxx xx posouzení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx měly xxxxx xxxxxxxxx požadavky xx XXX.
(21) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx podniků x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx spolupracují a xx všech xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx existují xxxxx xxxx zdravím a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x celém xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx komunikovaly.
(22) S xxxxx zajistit řádnou xxxxxxxx xxxxxxx volně xxxxxx zvěře uváděné xx trh Xxxxxxxxxxxx xx měla xxx xxxx xxxxxxxxx zvířat x jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx x zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx xxxx zachovány xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx vhodné xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx (lovcům) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx na xxxxx. X xxxxxxxx případech xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx myslivci (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x prohlídce po xxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxx xxxxx prohlídku x nezjistí žádné xxxxxxxx nebo xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx měly xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx přísnější xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(23) V xxxxx xxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx použitelná do xxxx, xxx xxxxx xxxxxxx nové požadavky xxx xxxx xxxxxxx xx trh. X xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx jejichž překročení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx hlášení xxxxxxxxxxx orgánu. Kritéria xx xxxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, při xxxxxxx překročení nelze xxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx. To xxxxxxx, že za xxxxxxxx okolností xxx xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zcela, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxx. Xxxxx xxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx smetanu xxxxxx k přímé xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx umožnit xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx území xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(24) Xx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxx syrové xxxxx používané xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx třikrát xxxxx xxx kritérium xxx xxxxxx xxxxx svážené x xxxxx. Kritérium xxx xxxxx používané xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x syrového mléka xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(25) Toto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx některé xxxxxxxx xxxxxxxx se hygieny xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxxx xx xxx [15].
(26) Xxxxx toho xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx některých druhů xxxxx xx trh [16], která xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX směrnice Rady 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Společenství xxx xxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxxxx xx vědeckých xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vedeny konzultace x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin.
(28) X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx by měla xxx xxxxxxxxx úzká x účinná spolupráce xxxx Xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Stálého xxxxxx xxx potravinový řetězec x zdraví xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx neměly xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x platnost xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx tedy xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx po 18 xxxxxxxx xx dne, xxx vstoupí x xxxxxxxx, aby dotčená xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx.
(30) Opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx dne 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
KAPITOLA I
OBECNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx stanoví zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx produkty x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx nařízení xx xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx pro přípravu xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx získávány x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nařízení x xxxxxx tak x xxxx xxxx xxx zacházeno.
3. Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje xx:
x) prvovýrobu xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu;
c) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli;
d) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x zajícovců xxxxxxxxxx xx farmě xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx toto maso xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxx (xxxxx), kteří xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx stanoví x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx uvedené x xxxx. 3 xxxx. x), x) x x). Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajistí xxxxxxxx xxxx xxxxxx nařízení.
5. x) a) Xxxxx xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, nevztahuje xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx jinému zařízení, xxxxx případů, kdy:
i) xxxxxxxx spočívají xxxxx xx skladování xxxx xxxxxxxx, přičemž v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx požadavky xx teplotu xxxxxxxxx x xxxxxxx III,
nebo
ii) xxx xx potravina xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x podle vnitrostátních xxxxxxxx předpisů xx xxxxx x okrajovou x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxx státy xxxxx xxxxxxxx vnitrostátní opatření x xxxxx vztáhnout xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zařízení xx svém území, xx xxx by xx podle písmen x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, včetně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovených xx xxxxxx prevence, xxxxxxxx x eradikace xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) požadavky xx xxxxx životní podmínky xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxx v nařízení (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx (ES) x. 852/2004;
3. definice xxxxxxx x příloze I
a
4. xxxxxxx technické xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx XX x XXX.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení xxxxxx XX a XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx vodu, nebo xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xxxx toto xxxxxxxx xxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx dotyčné xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx přijaty xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx látky xxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Registrace x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků uvedou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxx x nimi xxxxxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx, která:
a) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) která byla xxxxxxxxxx xxxxxxx zaregistrována, xxxx pokud je xx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2, schválena.
2. Xxxx xx xxxxxx xx. 6 odst. 3 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx požadavky v xxxxxxx XXX xxxxxx xxxxxxxx, vykonávat xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x odstavcem 3 tohoto článku x xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx činnosti,
c) skladování xxxxxxxx nevyžadujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xx. 1 xxxx. 5 písm. x) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx schvalování, xxx xxxxxxxxx činnost až xxxx, xx x xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx úředních xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) xx návštěvě xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx zařízení xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků x xxxxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zejména xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx činnost, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo neprodlouží xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx nenahradí časově xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh potraviny x době xxx xxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx první xxxxxxxx xxxxxxxx příslušným xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s odstavcem 2 x xxxxxx xx xxx produkty xxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx bezprostředně xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nařízení,
nebo
b) patří x xxxxx, u xxxxxxx xxxxxx přede xxxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx požadováno xxxxxxxxxxx.
Xxxxxx 5
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxx xx trh xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, x xxxx se xxxxxxxxxx x zařízení, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx opatřen:
a) označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x xxxxxxx x xxxxxxx I xxxxxxx XX xxxxxx nařízení.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na produkt xxxxxxxxxxx původu xxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxx 4.
3. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxx odstranit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 z xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx nebo s xxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxx, xxxxx:
x) je xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedena x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, z xxxxx xx povolen xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;
x) x) zařízení, xx xxxxxxx xxx produkt xxxxxxx x x xxxx xxx xxxxxxx xxxx připraven, xx xxxxxxxxx uvedeno x xxxxxxx xxxxxxxx, z xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx povolen, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xx) v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, masných xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxx výrobek xxxxxxx x xxxx získaného xx xxxxxxx x x bourárnách/porcovnách xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxx xx schválených xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxx, ostnokožců, xxxxxxxxx x mořských xxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxxxx xxxxx článku 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) produkt xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x identifikační xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004
x
xxx) xxxxxxxx xxx dovoz xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Společenství xxxxxxxxxxxx dovozní xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
a
d) xxxx xxxxxxxxx splněny xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 týkající xx xxxxxxxxx nebo dokladů.
2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxxxxxx článku 15 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx původu xxxxxxx, xxx:
x) produkty byly xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx směrnice 97/78/ES [20];
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/XX [21]
x
x) xxxxxxxx podléhající xxxxxx kontrole, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx po xxxxxx, byly prováděny x souladu x xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo osvědčením, xxxxx nemusí mít xxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. 1 xxxx. x)).
KAPITOLA XXX
XXXXXX
Xxxxxx 7
Doklady
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx v souladu x přílohou XX xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přiložena xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxx dokladů
a
b) xxxxxx ustanovení pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 8
Xxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxx xxxxx xx trh ve Xxxxxx xxxx ve Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, dodrží xxxxxxxx stanovená x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx o xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxx a xxxxxx, včetně xxxxxxx xxxx, avšak x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx drůbež, xxxxx, xxxxxxxx, kachny a xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, avšak s xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x
x) vejce.
2. x) x) V xxxxxxx xxxx xxxxx a xxxxxx a xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxx vajec xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx zásilky xxxxxxxxx x hejn xxxxxx, xxxxx byla v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx podrobena xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxx ze xxxxx a xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo jiného xxxxxxxxxx x podobným xxxxxxx. U xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů procesem, xxxxx xxxxxxxx zničení xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. x) x x) xxxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který byl xx shodě s xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx za xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxx xxx Švédsko a Xxxxxx, pokud jde x dotyčné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
x) X xxxx skotu x xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxx přiloží obchodní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vzoru xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství, x xxx xxxx xxx xxxxxxx, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx x) xxxx negativní,
nebo
ii) xxxx xx xxxxxx xxx xxxxx x účelů xxxxxxxxx v xxxxxxx x),
xxxx
xxx) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeného x xxxxxxx x).
x) X vajec xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx osvědčení, x xxxx xx uvedeno, xx xxxx výsledky xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x písmeni x).
3. X xxxxxxx x xxxxxxxx podle xx. 12 odst. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 a 2 aktualizovány s xxxxx zohlednit xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004
x
x) xxxxxxxx, xxxxx xxxx stanovena x xxxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx uvedené x odstavci 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stát xxxx xxxxxx xxxxxxxxx státu, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx programu schválenému xxx Xxxxxxx a Xxxxxx, xxxxx xxx x dotyčné potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxx xxxxx tohoto článku xx "xxxxxxxxxx programem" xxxxxx kontrolní xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (ES) x. 2160/2003.
XXXXXXXX IV
ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 9
Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx ustanovení
Prováděcí opatření x přechodná xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx podle xx. 12 xxxx. 2.
Článek 10
Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX
1. Xxxxxxx XX x III xxxxx být přizpůsobeny xxxx aktualizovány x xxxxxxx x postupem xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2, xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx zkušenostem xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx systémů xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx HACCP xxxxx článku 5 xxxxxxxx (XX) č. 852/2004,
x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx spotřebitelů, xxxxx xxx x xxxxxxx potravin,
d) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x novému posouzení xxxxx,
x) k xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx kritériím xxx xxxxxxxxx,
x) xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx být xxxxxxxxx výjimky x xxxxxx II x XXX xx předpokladu, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
3. Xxxx jsou xxxxxxxx cíle tohoto xxxxxxxx, mohou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx 4 až 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX.
4. x) x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx opatření xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx metod x xxxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx potravinářských xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) V xxxxxxxxx xxxxxxxxx se vztahují xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx stát, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x ostatní xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx popis požadavků, xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx usiluje,
b) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x všech xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx cíle xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) uvede xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx členské státy xxxx tři xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 na xx, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vyplývajícího x xxxx. 4 xxxx. b) xxxx xxx tato lhůta xx žádost xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx prodloužena xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jednoho xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx vést xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx uvedeného x xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx xxxx x souladu x xxxxxxxx podle xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x pokud xx xx xxxxxxxx, xxx x jakými xxxxxxx. Xxxxxx popřípadě xxxx x souladu x odstavci 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX, pouze:
a) x xxxxxxx x rozhodnutím xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
x) xxxxx do jednoho xxxxxx od xxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx státům, xx obdržela xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx přijetí xxxxxxxxxx v xxxxxxx x odstavcem 6,
xxxx
x) x xxxxxxx x xxxxxxxxx 8.
8. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx podnětu x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Smlouvy xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jimiž:
a) xxxxxxxx xxxx omezuje na xxxx xxxxx xxxxxx xx xxx syrové xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxx spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx používat xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx IX xxxxxxx XXX k xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx 60 dnů x xxxxxx výrobky xxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxx takových xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Xxxxxxxx rozhodnutí
Aniž xx xxxxxxx všeobecná xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, mohou xxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x čl. 12 xxxx. 2 stanovena xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx změny xxxxxxx XX nebo XXX x cílem:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, které xx xxxxx xxxxx;
2. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx významně xxxxx xxx x xxxxxxx masa;
3. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxx x produkčních xxxxxxx třídy X xxxx C, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx;
4. xxxxxx xxxxx xxxxxx zkušební xxxxxx xxx mořské xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Společenství xxxxx xxxxxxxxx normy xxx xxxx mlže, xxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx norem;
6. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx existují xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxxx XXX xxxxxxx III xx xxxx živé mlže xxx na xxxx Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, kdy xxxxx epidemiologických xxxxx xxxxxxxxxxxxx rybolovný revír xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxxx XXX oddílu VIII xxxxxxx XXX zmrazovat xxxxxxxx rybolovu;
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x produktech xxxxxxxx;
10. umožnit použití xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x xxxxxx IX xxxxxxx III, x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, aniž xx dotčena xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx
x
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 12
Xxxxxx výboru
1. Xxxxxx xx nápomocen Xxxxx výbor xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Odkazuje-li xx xx xxxxx xxxxxxxx, použijí xx xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/ES x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx uvedená x čl. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Xxxxx přijme xxxx xxxxxxx řád.
Xxxxxx 13
Konzultace x Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx spadající xx xxxxxxx působnosti xxxxxx xxxxxxxx, která xx xxxxx mít významný xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x to xxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx XXX xxxxxxx III na xxxx xxxxxxx druhy.
Článek 14
Xxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx a Radě
1. Xxxxxx nejpozději do 20. května 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx zkušeností xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx zprávu xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 15
Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x platnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (XX) č. 852/2004;
b) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/ES.
Použije xx však nejdříve xx 1. xxxxx 2006.
Xxxx nařízení xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx ve všech xxxxxxxxx státech.
Ve Xxxxxxxxxx dne 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx parlament
předseda
P. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Úř. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Úř. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx ze xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. X 180 E, 31.7.2003, x. 288), společný xxxxxx Rady xx xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. věst. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dne 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx v Úředním xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx ze dne 16. xxxxx 2004.
[4] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví obecné xxxxxx a požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) č. 1642/2003 (Xx. xxxx. X 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Xx. věst. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Xx. věst. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Úř. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Úř. věst. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Úř. věst. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. věst. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Směrnice Rady 92/118/XXX xx xxx 17. prosince 1992 x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx Společenství, xxxxx xx xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X xxxxxxx X xxxxxxxx 89/662/XXX, x xxxxx xxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/XXX (Xx. věst. L 62, 15.3.1993, x. 49). Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 445/2004 (Xx. věst. X 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Úř. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Xxxx 97/78/XX ze dne 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xx třetích xxxx xxxxxxxxxx do Společenství (Xx. věst. X 24, 30.1.1998, s. 9). Směrnice xx xxxxx aktu x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[21] Xxxxxxxx Rady 2002/99/XX xx xxx 16. prosince 2002, xxxxxx se stanoví xxxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxxxx, zpracování, distribuci x xxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 18, 23.1.2003, s. 11).
[22] Xxxxxxxx Xxxx 96/23/XX xx xxx 29. xxxxx 1996 x kontrolních opatřeních x xxxxxxxxx látek x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. věst. X 125, 23.5.1996, s. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
XXXXXXX X
XXXXXXXX
Xxx xxxxx xxxxxx nařízení xxxxx xxxx xxxxxxxx:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx bodech 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxx xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxxx a Xxxxx), prasata, ovce x xxxx x xxxxxx lichokopytníci.
1.3 "Xxxxxxx" xx xxxxxx domácí xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx považováni xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx.
1.4 "Zajícovci" xx xxxxxxxx králíci, xxxxxx a hlodavci.
1.5 "Xxxxx xxxxxx zvěří" xx rozumějí:
- xxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx x xxxx suchozemští xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx a jsou xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxx xxxxxxxxx států, xxxxxx xxxxx žijících xx uzavřeném xxxxx x podobně svobodných xxxxxxxxxx jako xxxxx xxxxxx xxxx,
x
- xxxxx xxxxxx ptáci, kteří xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, kteří xxxxxx xxxxxxx x xxxx 1.2.
1.7 "Xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx pernatá xxxx x xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx xxxxx žijící xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x přírodě xxxxxx suchozemští xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx" xx rozumí tělo xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx, včetně xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx ošetření než xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx než x jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx orgány xxxxxx hrudní, břišní x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a jícnu x x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxxxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx méně xxx 1 % xxxx.
1.14 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx" xxxx "XXX" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mechanickým oddělováním x masa xx xxxxx, které zůstalo xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx těl poražené xxxxxxx xxx, xx xx ztratí nebo xxxxx struktura xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Xxxxxxx polotovary" xx rozumí čerstvé xxxx, včetně xxxxxxxxxxxx xxxx, ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxx nebo přídavné xxxxx anebo které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx struktury xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, x xxx i x vymizení vlastností xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Xxxxxxx" xx rozumí zařízení, xx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx je xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx provádí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx se xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx zvěřina xxxxxxxxxx xxx uvedení xx xxx.
2. XXXX MLŽI
2.1 "Xxxx" xx rozumějí xxxx xxxxx Lamellibranchiata (Xxxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx biotoxiny" se xxxxxxxx jedovaté látky xxxxxxxxxxx mlži xxxxxxx x důsledku xxxx, xx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx toxiny.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx oblastí xxxxx X, xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx středisek x xxxxxxxx nebo x jiném xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxx prostředí, které xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, bahna xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx dalším xxxxxxx.
2.4 "Producentem" xx xxxxxx jakákoli xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx osoba, xxxxx jakýmikoli xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mlže x oblasti xxxxx xx účelem xxxxxxxxxx x nimi a xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx v xxxx xxx, xxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxx xxxx živí xxxx sbíráni.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx řek x xxxxx xxxxxxxxxx hranicemi xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx čištění xxxxxx xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx" xx rozumí pozemní xxxx plovoucí zařízení xxx příjem, přípravu, xxxx, čištění, třídění, xxxxx balení a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x přívodem xxxxx mořské xxxx, x nichž xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx v moři, x lagunách xxxx x ústí xxx xx xxxx xxxxxxxxx x takovému snížení xxxxxxxxxxx, xxx byli xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx do xxxx, která xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx.
3. PRODUKTY XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx mořští xxxx xxxxxxxxxxx živočichové (xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx, živých xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxx savců, xxxxx x xxx), xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx forem, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx jehož xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobeny xxxxxxx xxxx xxxx úkonům xxxx xx filetování, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx krunýřů, xxxxx xxxx zpracování, xx xxx navazuje xxxxx xxxx další xxxxxx, xxxxxxxx chlazení xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, na jehož xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx produktů rybolovu, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, a xx xxx případně xxxxxxxx první xxxx xxxxx balení.
3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx produktem xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xx xxxxxx xxxx xxxxx struktura xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx upravené, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx vyvržení, xxxxxxxxxx xxxxx, porcování, filetování x xxxxxx.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx mlékem" xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx mléčné xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx ohřevu xxx 40 °X x xxxxxx ani xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx jedno xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxx.
5. VEJCE
5.1 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxx ve xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx rozbitá, xxxxxxxxxx ani xxxxxx x xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Křapy" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
6. XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Žabími xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx z rodu Xxxx (čeleď Xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx plži druhu Xxxxx xxxxxxx Linné, Xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxx Achatinidae.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa nebo xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx plochy xx zřejmé, že xxxxxxx pozbyl xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx čerstvé xxxx.
7.2 "Mléčnými výrobky" xx xxxxxxxx zpracované xxxxxxx získané zpracováním xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Vaječnými xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx vajec, jejich xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx takto zpracovaných xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovaných produktů.
7.5 "Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tukem" xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx masa včetně xxxxx, xxxxxx k xxxxxx spotřebě.
7.6 "Xxxxxxx" xx rozumějí zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx, xxxx a xxxxx, šlach a xxxxx xxxxxx.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, které xxxx xx získání x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx" se xxxxxxxx:
- xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx medu x xxxx,
- živí xxxx, xxxx ostnokožci, xxxx xxxxxxxxx x živí xxxxxx xxxx určení x xxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tomu, aby xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxx živí xxxxxxxxx spotřebiteli.
8.2 "Velkoobchodem" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxx oddělených xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odděleními, x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
PŘÍLOHA XX
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX PŮVODU
ODDÍL I:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx 5 xxxx 6 a x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxxxxxxxx označením umístěným x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx být opatřen xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Nové označení xxxx xxxx být xx xxxxxxx umístěno xxxxx tehdy, jestliže xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx nebo xx dále xxxxxxxxxxx x jiném xxxxxxxx, xxxxxxx x takovém xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení, x xxxx se xxxx xxxxxxx provádějí.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nezbytné x xxxxxxx vajec, x nichž jsou xxxxxxxxx xx označování xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí v xxxxxxx s xxxxxxx 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx identifikaci xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx nichž xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx produkty xxxxxx.
X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
5. Xxxxxx xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx orgány xxxx xxx xxxxxx viditelná.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxx xx zařízení nachází, x xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxx normou XXX.
X xxxxxxx xxxxxxxxx států xx však xxxxx x xxxx AT, XX, DE, XX, XX, FI, XX, XX, XX, XX, XX, XX, PT, XX x XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků mohou xxxx xxxxxxxx zásoby x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xx xx do xxxxxxxxx xxxxx xxxx nutnosti xxxxxxx tento xxxxxxxx.
7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xxxxx xxxxxxxxx zařízení. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx jak xxxxxxxxx, na xxxxx xx vztahuje xxxx xxxxxxxx, xxx potraviny, xx xxx xx xxxxxxxxxx, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx označení pro xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
8. Xxxxx označení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx Společenství, musí xxx xxxxxxxx xxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxx XX, XX, XX, XX, XX xxxx EY.
C. XXXXXX XXXXXXXX
9. Podle způsobu xxxxxxxx úpravy xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být označení xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxx být natištěno xx xxxxxx, který xx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx obal. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx droby musí xxx označení umístěno xx štítek xxxxxxx xxxxx xxxx natištěno xx xxxxx obal xxxxxxx způsobem, xxx xxxxx při xxxx xxxxxxxx xx zničení xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx umístěny x xxxxxxxxxxx kontejnerech xxxx sestávají x xxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx balení xxxx xxxxx balení x xxxxx xxxxxxxx, může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx obalu.
12. X xxxxxxxxx, granulovaných xxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx nebalené x x xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxxxxxx jako nebalené xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx x xxxx 8.
13. Pokud jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx přímé xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx obalu.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být použité xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x pravidly Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX ZALOŽENÝCH XX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx, xxxxx zavedli x souladu x xxxxxxxx požadavky xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené v xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx zaručovat, xx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx zvířat xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx informacemi podle xxxxxx XXX xx xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx platí x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xxxx jiná xxxxxxx, xxxxx to nepovolí xxxxxxxxx xxxxx,
x) je xxxxx,
x) xx xxxxxx, xxxxxxx to xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xx v xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx, v xxxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx zvířat.
3. Xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 2 xxxxxx, musí xx provozovatel potravinářského xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx xxx x xxxxxxxx zvířata, xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx informace o xxxxxxxxxxxx řetězci xxxxxxx x xxxxx oddílu x xxxx podle xxxx xxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmějí xxxxxxxx xx prostor xxxxx xxxxxxx, xxxxx si xxxxxxxxxx x neobdrželi xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin, xxxxx xxxx obsaženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 v xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx obdržet xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x xxxx 7.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx ošetření x xxxxxxx období s xxxxxxxxx ochrannou xxxxxx, xxxxxxxx x datem xxxxxx xxxxxx a x xxxxxx ochranných xxxx,
x) výskyt xxxxx, xxxxx xxxxx mít xxxx na bezpečnost xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx diagnózy xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx bezpečnost xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxxx x kontroly xxxxxx a reziduí, xxxxx jsou významné xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře,
g) údaje x výrobě, pokud xxxxx vypovídat x xxxxxxx nákazy,
a
h) xxxxx x adresu soukromého xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxx navštěvuje hospodářství, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. a) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx nemusí xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx uvedené x xxxx 3 xxxx. a), x), x) x x), xxxxx mu xxx xxxx xxxxx (např. x xxxxx stálé xxxxxx xxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx jakosti),
nebo
ii) xxxxxxxxx xxxxx xxxx 3 xxxx. x), x), x) a x), pokud xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxxxxxxx informace, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx sděleny doslovně xxx, xxx xxxx xxxxxxx v záznamech xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx sděleny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx údajů xxxx xx xxxxx standardního xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x dispozici úřednímu xxxxxxxxxxxxx lékaři x xx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxxx přepravením xxxxxxx xxxx šarže. Provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx všechny xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx obavy x xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx zvíře xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí xx provozovatel neprodleně xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Zvíře xxxxx xxx poraženo, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx informacemi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 hodin xxxxxx, xxx stačí, xxx xxxx xxx xxxx až xxx xxxxxxxx na xxxxx, x xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx nebo xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx doprovázejícím xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx vyšetřil x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, a shledal xx xxxxxxxx,
x) domácí xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, která xxxx xxxxxx poražena, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsané xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí.
Provozovatelé jatek xxxx zhodnotit xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx předat doklady xxxxxxx x písm. x) a x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři. Xxxxx nesmí být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.
8. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx doprovázející xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xx, že xxxxx xx xxxxxx xx porážku x xxxxxx spotřebě. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1907/90 xx dne 26. xxxxxx 1990 o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vejce (Úř. xxxx. X 173, 6.7.1990, s. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněné xxxxxxxxx (ES) x. 2052/2003 (Xx. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX XXX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXX X:
XXXX XXXXXXXX KOPYTNÍKŮ
KAPITOLA X:
XXXXXXXX XXXXXX ZVÍŘAT XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující živá xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Během svážení x xxxxxxxx musí xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx která xxxxxxxxx ze xxxxx, x němž xx xxxxx, xx je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx chorob, xxxxx být přepravena xx xxxxx pouze xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx konstrukce, uspořádání x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) Jatky xxxx xxx vhodné x xxxxxxxxxx stáje, a xxxxx xx klimatické xxxxxxxx dovolí, předporážkové xxxxxxxx, které lze xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx mít vybavení xxx napájení x x xxxxxxx potřeby x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx odpadní xxxx xxxxx xxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x choroby xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nemá xx xx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx xxx veliké, xxx byly xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx. Jejich xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx musí:
a) mít xxxxxxxxxx počet xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x čištění žaludku x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neschválí x jednotlivých xxxxxxxxx xxx konkrétní xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx činností:
i) xxxxxxxx x vykrvení,
ii) x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kůže xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,
xx) balení xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) být xxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx a vybavením;
a
e) xxx porážkové xxxxx, xxxxx (jsou-li xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly plynulý xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx jednotlivými xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xx v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx linek, musí xxx dostatečně xxxxxxxx, xxx nedošlo ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx zařízení pro xxxxxxxxxx nástrojů xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx systém x podobným účinkem.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx vybavené xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx kontaminace.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx samostatný xxxxxxx x vhodným xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx hospodářská xxxxxxx. Xxxxx však xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx v blízkosti.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nemocných xxxxxx xxxx zvířat s xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx požadavek xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx po ukončení xxxxxxxx porážky.
8. Pokud xx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx, musí x xxxxxx účelu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx místo.
9. Xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyhrazené xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA BOURÁRNY/PORCOVNY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx bourárny/porcovny xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx kopytníků:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx skladovány takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx kontaminace masa;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
4. měly xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem myjí xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx poráží xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
2. x) Xxxx xxxxxx xxxxxx než xxxxxxxxx x xxxx. x) x x) xxxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx usmrcena xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Na xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, s xxxxxxxx:
x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x kapitolou XX;
xx) xxxxxx poražených x xxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) volně xxxxxx xxxxx v souladu x xxxxxxx XX xxxxxxxxx II.
c) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx úrazu na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx při prohlídce xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Zvířata, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, zaslaná xx xxxxx musí být xxxxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx původ.
4. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx.
5. Provozovatelé jatek xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékařů jmenovaných xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004, xxx xxxxxxxxx, xx x každého xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou.
6. Xxxxxxx přepravená do xxxxxxxxxxx prostor musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx zpracování xxxx xxx provedena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, který xxxxxxxx kontaminaci xxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx a xxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx porážky xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x odstraňování xxxxx
x) xxxxx xxxxx xx xxxxx mezi xxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx upraveným tělem
a
ii) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do styku x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nebo x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxx přijata opatření x tomu, aby xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ústrojí xxx xxxxxxxx x xx něm a xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx vykolení bylo xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx těla xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
8. X xxxxxxx upravených těl xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxxx xxxx, xxx a xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx kůže. S xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby nedošlo xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.
9. Pokud xx xxxx prasat nestahuje, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx. Pro xxxx xxxxxxx mohou xxx použity xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx opláchnuta xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx upravená xxxx nesmí xxx xxxxxxxxx kontaminována xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx těla x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx.
12. Provozovatelé xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx příslušných xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xx x každého xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po porážce xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13. Do xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx prohlídce:
a) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, droby xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x nichž xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
14. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx. U skotu, xxxxxx x lichokopytníků xxxx být xxxx xxxxxxxxxx perirenální xxxxxxx.
15. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx téhož kontejneru xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx prohlášeny xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, pokud xx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx tělo xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx.
16. Xx xxxxxxxxx po xxxxxxx:
x) xx x skotu x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nevhodné x xxxxxx spotřebě;
c) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx prohlášeným xx xxxxxx x xxxxxx spotřebě
a
d) xxxxxxxxxx xxxx části vnitřností, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx těle, xxxxx ledvin, xxxx xxx xx nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
17. Po xxxxxxx x xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.
18. Pokud jsou xxxxxx xxx další xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx musí xxx spařeny xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx
x
x) xxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx nebo spařeny x xxxxxxx štětin.
19. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zvířat xxxx pro xxxxxxxxxx x jatečně upravenými xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx nestažených jatečně xxxxxxxxxx těl xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxx.
20. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx nemocná xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxx z xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pro porážku xxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx porážky xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X VYKOSŤOVÁNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourání/porcování x vykosťování xxxx xxxxxxxx kopytníků probíhalo x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dělena xxxxx xx xxxx xxxx čtvrti x xxxxxxx půle na xxxxxxx tři velkoobchodní xxxxx. Další xxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx s xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zejména xxxxxxxx, xxx:
x) maso xxxxxx k xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) během xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx balení x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx teplota xxxx nejvýše 3 °X x drobů x 7 °C x xxxxxxxxx xxxx, x xx pomocí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 °C xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem;
a
c) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx různých xxxxx zvířat xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx časovým xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx x různými xxxxx.
3. Xxxx však xxxx xxx x xxxxxxx s kapitolou XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).
4. Xxxx může xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxx 2 písm. x) xxxx x případě, xxx se bourárna/porcovna xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx přepraveno xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx xxxxx x prostor xxxxx, xxxx po odvěšení x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jakmile xx rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX PORÁŽKA XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx maso x xxxxxxxx kopytníků, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx jatky, mohlo xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Jinak zdravé xxxxx xxxxxxx zranění, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx brání xxxx přepravě xx xxxxx.
2. Veterinární lékař xxxx xxxxxxx prohlídku xxxxxxx xxxx porážkou.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx a bez xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx xxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx; xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx odstraněné xxxxxxxxxx xxxx být x poraženým xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x musí xxx xxxxxxxx, xx patří xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx než 2 xxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx zchlazení nezbytné.
5. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxx choval, v xxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete, xxxxxxx podané veterinární xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ošetření zvířete, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, x němž xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou xx xxxxxxxx, uvádí datum, xxx x xxxxxx xxxxxx porážky a xxxxxx všech xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx vhodné k xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xx xxxxxxx, včetně xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx porážky.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx dodržet xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxxx xx porážce.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx poražených xxxxxx xx xxx pouze xxxxx, xxxx-xx zvláštní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx zaměnit x označením xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx X xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx x x souladu s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X PŘEPRAVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx skladování x přeprava xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxxx není xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx na xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx porážce xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx teploty, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x drobů 3 °X a x xxxxxxxxx xxxx 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx xxxx x xxxxxxx s kapitolou X xxxxx 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 x xxxx teplota xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. S xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx:
x) taková xxxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx jiného,
a
b) xxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx prostory xxxxx, okamžitě x xxxxxxxx xxxxxx déle xxx xxx xxxxxx.
4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravována v xxxxxx xxxx nebo xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx obalu x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou být xxxxxxx kontaminace masa.
ODDÍL XX:
XXXX XXXXXXX A XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx xxxxxxx a přepravy xxxx být xx xxxxxxx xxxxxxxxx šetrně, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx pocházejí ze xxxxxxx, o níž xx známo, xx xx xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx pokud xx xxxxxx příslušný xxxxx.
3. Xxxxx x popřípadě xxxxxxxxx kontejnery xxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxx musí xxx xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxx potřeby před xxxxxxxxx použitím musí xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx x přepravu xxxxxx xxxxxx vyčištěno, umyto x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx jatek, xx kterých se xxxxxx drůbež x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxx nebo krytý xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jednotlivých xxxxxxxx;
x) xxx samostatný xxxxxxx pro vykuchání x xxxxx xxxxxx xxxxxx kořenění celých xxx xxxxxxxx drůbeže, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) zajišťovat xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx
x
xxx) expedice xxxx;
x) xxx zařízena xxx, aby xxxxxxxxxxx xx styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;
a
e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx plynulý xxxxxx xxxxxxx x znemožňovaly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx porážkové xxxxx. Xxxxx je x xxxxx prostorách xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleny, aby xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx masem myjí xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx existovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx pozastaveného xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
6. Xxxx existovat xxxxxxxxxx místo x xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxx,
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx a xxxxxxxx nejsou xxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx nachází xxxxxx schválená xxxxx x zařízení.
7. Musí xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxx v xxxxxxx xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX/XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx manipulující x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx konstruovány xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx plynulého xxxxxxx činností,
nebo
ii) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) měly prostory xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a nebaleného xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál obalu x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
c) měly xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené xxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
x) xxxx xxxxxxxx, x xxxx si zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx;
x
x) měly xxxxxxxx xxx dezinfekci nástrojů xxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx x bourárně/porcovně provádějí xxxxxxxxxxx činnosti:
a) xxxxxxxxx xxx x kachen xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "foie xxxx", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a oškubány xx vykrmovací farmě,
nebo
b) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx účely xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx, na xxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx jiných xxxxxx xxx uvedených v xxxxxxx b) xxxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Na xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx zvířata xxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx a xxxxxx chovaných pro xxxxxx xxxxx "foie xxxx" x xxxxx, xxxxx nejsou považováni xx domácí, ale xxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, pokud jsou xxxx xxxxxxx poražena xx xxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x místě xxxxx x souladu x xxxxxxx III
a
iii) xxxxxx volně xxxxxx xxxxx podle oddílu XX kapitoly XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx příslušného xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx vhodných xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x s drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx buď xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx zvířat. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených těl xxxxxxxxx xxxxx poražených xx xxxxx a xxxxxx xxxxx žijící xxxxx.
4. Zvířata přepravená xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx poražena xxx xxxxxxxxxx odkladu.
5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, stažení, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, který vylučuje xxxxxxxxxxx masa. Zejména xxxx xxx přijata xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx trávicího xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx příslušného xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx prohlídka xx xxxxxxx bude provedena xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx aby xxxxxxxx xxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx zvířat.
7. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx prohlášené xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x masem xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx spotřebě
a
c) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kromě xxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.
8. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zvířata xxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 4 °X x nižší, pokud xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ponorem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxx zohlednění parametrů, xxxxx je např. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, teplota xxxx, xxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
x) xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx to xxxxxxxx, xxxxxxx však xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podezřelá x choroby x xxxxxxx poražená x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx programu xxxx xxxxx xxxxxx nesmějí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx kroky x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx musí být xxxx opětovným xxxxxxxx xxxxxxxxx a vydezinfikovány.
KAPITOLA X:
XXXXXXX PŘI BOURÁNÍ/PORCOVÁNÍ X XXXXXXXXXXX X XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx:
x) xxxx určené x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx balení x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 °C, x to xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 12 °X nebo xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx přijata xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x to xxxxx potřeby xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
2. Maso xxxx xxxx být vykosťováno x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxx, kdy xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, za xxxxxxxxxxx, xx je xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Jakmile xx xxxx rozbouráno/rozporcováno x popřípadě xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu uvedenou x xxxx 1 xxxx. x).
4. Nebalené xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravována x různém xxxx xxxx xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravy xxxxxxx xxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx IV xxxx 1 písm. x) xxxx x) xx xxxxx pouze x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx x v xxxxxxx x následujícími xxxxxxxxx.
1. Xx farmě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární prohlídky.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxx a xxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx shromáždění xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Hospodářství xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x další manipulaci x xxxxx/xxxxxxx.
5. Xxxx xxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x němž xxxx xxx uvedeny xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx léčivých xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx.
7. X xxxxxxxxxx zvířeti xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vydané xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx ptáci xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx nebo xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx do 24 xxxxx xx porážky xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx farmě, smí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 °X xx 15 xxx. Musí xxx xxxxxxxx xx jatkách xxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx farma, xx xxxxx pochází.
ODDÍL III:
MASO XXXXXXX ZVĚŘE
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx I xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx farmových xxxxx (Xxxxxxxx x Suidae) x xxxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Ustanovení v xxxxxx XX xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxx x jeho uvádění xx xxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X, xxxxx ustanovení x oddílu I. Xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx velikosti xxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx farmové xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 v xxxxx původu, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx ohrožena xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;
b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx xxxxxxxxxxx orgánu x xxxxxxxxx oznámeno xxxxx x čas xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, pokud xxxx xxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxx dodrženy xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx přepravena na xxxxx hygienicky a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx trvá xxxx xxx dvě xxxxxx, musí být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Vykolení xxx xxxxxxxx na xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxx, v xxxx xxxx xxx uvedena xxxxxx identifikace x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxx xx schváleného zařízení xxxx být k xxxxxxxxx zvířatům xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx, xxxxx potvrzuje příznivý xxxxxxxx prohlídky před xxxxxxxx, xxxxxxx provedenou xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX VOLNĚ XXXXXX ZVĚŘE
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) VE XXXXXXXXXXX X HYGIENICKÝCH XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx žijící zvěř x cílem xxxxxx xx na xxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xx zpracování volně xxxxxx zvěře x xxxx po lovu x z manipulace x xxx, aby xxxxx provést xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxxx.
2. Postačuje xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx alespoň jedna xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Odkaz xx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx takovou xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxx xx mohl xxx xxxx ošetřovatel xxxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx členem xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x bezprostřední blízkosti xxxxx, kde xx xxx koná. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx (lovec) xxxxxx xxxxxxx ošetřovateli xxxx správci zvěře x xxxxxxx xx xxxxxxxx neobvyklé chování, xxxxx pozoroval xxxx xxxxxxxxx.
4. Příslušný xxxxx xx musí xxxxxxxxxx x tom, že xxxx myslivci (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxx působit jako xxxxxxxxxx osoby. Školení xxxx zahrnovat xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx, fyziologie a xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou mít xxxx na lidské xxxxxx xx konzumaci;
c) xxxxxxxxxx pravidla x xxxxx xxxxxxxx manipulace x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. po xxxxxxxx;
x
x) xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zvířat x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx trh.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX X VELKOU XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx co nejdříve xxxxxxxxxx žaludek x xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Proškolená xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx těla x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx usmrcení.
3. Xxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx smí xxx uvedeno na xxx pouze xxxxx xx tělo přepraveno xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx vyšetření xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xx uvedeno x xxxx 4. X vnitřností musí xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
4. x) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx podle xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx znaky, xxxxxx pozorováno žádné xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx prohlášení, xx xxxxxx tyto xxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx uvedeno xxxxx, xxx a místo xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx tělo xxxxxxxxxx, kromě xxxxx x podezřením xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (prasata, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx), xxxxxxx hlava (kromě xxx) x bránice xxxx xxx k xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx (xxxxx) však musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx xxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 96/23/XX umožnit xxxxxxxx xxxxxxxx reziduí x xxxxx.
x) Xx xxxxxx okolností xxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x rohů) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx žaludku x xxxxx tělo xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx osoba, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx znaky, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podezření xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jí xxxxxxxxxx vydat prohlášení x xxxxxxx x xxxxxxxx x).
x) Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x dispozici xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx vyšetření xxxxx bodu 2, xxxx xxxx doprovázet xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx vnitřnosti xxxxx xxxxxxx a xxxxx.
5. Xx xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby bylo xx všech xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolují, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
6. Xxxxx přepravy xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxx xxx těla xxxxxxxx.
7. Xxxxx volně xxxxxx xxxx musí xxx xx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx trh xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxx stažením xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx a je x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx
x
x) po xxxxxxx xx x ní xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (ES) č. 854/2004.
9. Xx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx velké xxxxx žijící xxxxx xx vztahují pravidla xxxxxxxxx v oddílu X xxxxxxxx V.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXX S DROBNOU XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx osoba xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx při prohlídce xxxxxxxx neobvyklé xxxxx xxxx xx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx či xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí, xxxx xx xxxxxxxxxx osoba xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 tělo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx chlazení, xxx bylo ve xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Vykolení xxxx xxx provedeno xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxx do zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxx xxxxx možnost.
6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Na bourání/porcování x vykosťování drobné xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx XX xxxxxxxx X.
XXXXX X:
XXXXX XXXX, XXXXX XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX VÝROBNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:
1. byla xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxx x xxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. xxxx prostory xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x výrobků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx časech xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx kontaminace xxxx xxxx xxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX;
4. xxxx xxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x nebaleným xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. měly xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx, masné polotovary xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Suroviny používané x xxxxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) musí xxxxxxxx požadavky na xxxxxxx maso;
b) xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxx xxxxx (xxxxxx xxx odřezky xxxxxx xxxxx),
xx) x MOM,
iii) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
xxxx
xx) z xxxx xxxxx, s výjimkou xxxxxxxxx svalů, x xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x zánártí a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x svalů xxxxxxx (xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx maso;
b) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 1
x
x) pokud masný xxxxxxxxx zřetelně xxxx xxxxx xx konzumaci xxx xxxxxxxxx tepelné xxxxxx,
x) maso xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx splňujícího xxxxxxxxx xxxx 1 kromě xxxx 1 xxxx. x) xxxx i)
a
ii) XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx III xxxx 3 xxxx. x).
3. Xxxxxxxx používané x xxxxxxxx MOM xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx pro xxxxxx MOM:
i) x xxxxxxx xxxxxx, xxxx x krku x xxxxx
x
xx) u xxxxxxxxx xxxxxx kosti hlavy, xxxxxxxxx, ocas, stehenní xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, xxxx vřetenní x kost xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX PŘED XXXXXXX X XX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Práce x masem xxxx xxx organizována tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx:
x) xxxx teplotu xxxxxxx 4 °X u xxxxxxx, 3 °X x xxxxx x 7 °X u xxxxxxxxx xxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxxxxx do přípravny xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xx výrobu xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx xx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mletého xxxx nebo masných xxxxxxxxxx xxxx zmrazením xxxxxxxxx. Může xxx xxxxxxxxxx xxxxx omezenou xxxx.
x) Pokud xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxx maso xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxx xx xxxxxxx,
xx) u xxxxxx xxxxxx než xxxxxxx nejpozději do 6 xxx xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) xxxxxxxxxx xx 15 dnů od xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx hovězího x xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxx maso x masné polotovary xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxx xxx:
x) zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C x xxxxxxx xxxx x 4 °C x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx podmínky xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx požadavky xx vztahují xx xxxxxx a xxxxxxxxx XXX, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx strukturu xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx XXX, x u xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx obsah xxxxxxx x xxxxxx xxxx.
x) Xxxxxxxx x vykostění xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 7 xxx, x ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Celá těla xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx být xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx vykostění.
c) Pokud xx XXX ihned xx získání xxxxxxxxx, xxxx xxx zabaleno xx prvního xxxxx xxxx xx dalšího xxxxx a poté xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Tyto xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx během xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX splňuje xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx přijatá x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004, xxxx xxx XXX xxxxxxx x masných xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) XXX, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx d), xxx xxx použito pouze x výrobě tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx x souladu s xxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx a xxxxxxx XXX vyrobeného jinými xxxxxxxxxx než xxxxxxxxx x bodě 3 xx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
x) Surovina k xxxxxxxxx x přilehlých xxxxx xxxxx být xxxxxx než 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx těla xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx být starší xxx 3 xxx.
x) Xxxxx se mechanické xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx kostí xx xxxxxx xxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Kosti xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx nesmějí xxx xxxxx zmrazeny.
d) Xxxxx xx XXX xxxxxxxxx xx jedné hodiny xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °X.
x) Xxxxx xx XXX xx xxxxxxxxx nezpracuje do 24 hodin, xxxx xxx do 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx teplota musí xx 6 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 °X.
x) Zmrazené XXX xxxx xxx xxxx skladováním nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx obalu xxxx xx dalšího obalu, xxxxx být xxxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxx xxx jeho xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X.
x) MOM xxx xxx použito xxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x XXX xxxxxxx xxx po xxxxxxxxxx znovu xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit soulad x xxxxxxxxx xxxx 2, xxxxx xx xxxxxxxx vnitrostátní pravidla xxxxxxxxx státu, na xxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx na xxx, x v xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.
2. Na xxxxxxxx xxxxxxxx x dodání xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx z xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx obsahující MOM xxxx xxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx být xxxx xxxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx části:
a) pohlavní xxxxxx xxx xxxxx, xxx samců, xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,
c) chrupavky xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx průdušky,
d) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxx,
x) rohová xxxx
x
x) x drůbeže xxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxx a xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.
2. Xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary používané xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx oddílu X.
XXXXX XXX:
XXXX XXXX
1. Tento xxxxx se xxxxxxxx xx živé xxxx. X výjimkou ustanovení x čištění xx xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx ostnokožce, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx X xx XXXX xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx klasifikoval v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
3. Kapitoly X, XX, VIII x IX x xxxxxxxx XXX bod 3 xx xxxxxxxx xx maloobchodní prodej.
4. Xxxxxxxxx uvedené x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X činností, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx střediska xxxx střediska pro xxxxxxx, se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze XX uvedeného xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX POŽADAVKY XXX XXXXXXX XXXXXX XXXX XX XXX
1. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx x maloobchodnímu prodeji xxxxx než xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxx musí být x xxxxxxx s xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx značkou.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx pokud xxxx splněny požadavky xx xxxxxxx uvedené x xxxxxx 3 xx 7.
3. Přepravuje-li xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx živých xxxx xxxx zařízeními, xxxx xxx šarže xx xx expedičního střediska xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx doprovázena xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
4. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx jazyce xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, x xxxx obsahovat xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx xxxx informace:
i) xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) datum xxxxx,
xxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx kódovým číslem,
iv) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) místo xxxxxx xxxxx.
x) U xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx xx sádkovací xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx informace xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) umístění xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxx sádkování.
c) U xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxx čištění musí xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx informace:
i) xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xx) xxxxx xxxx čištění
a
iii) xxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx pro čištění x xxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zasílající xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx snadno xxxxxxx x nebylo možné xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxx xxxxxxx razítkem s xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx datum přijetí xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx přijatou xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kopii xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx alespoň xxxxxxxx měsíců po xxxxx odeslání xxxx xxxxxxx (xxxx po xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx).
7. Xxxxx xxxx:
x) zaměstnanci, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx čištění, x sádkovací xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x
x) tentýž příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx dotyčných xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x registraci xxxxx, xxxxx xx dovolí xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX II:
HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X XXXX XXXXXX XXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx živé xxxx pouze x xxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxx umístěním a xxxxxxxxx, které příslušný xxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004 klasifikoval - x případě xxxxxxx xx spolupráci x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx X, X nebo X.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést živé xxxx sebrané v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx třídy X xx xxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx živé xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X xx trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx po ošetření xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx mlže sebrané x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx C na xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx X xxxx kapitoly.
5. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí živí xxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx C xxxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxx X. Xxxx xxxx x xxxxxxxx oblastí, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sádkováním, xxxx xxxxx být zasláni xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx patogenní xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx po xxxxxxxxxx písku, xxxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx metodami xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx
x
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx do xxxxxx vody xx xxxx xxxxxxxxx x xxxx, xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx 90 °C, x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx dobu xxxxxxx 90 xxxxxx,
xx) xxxxxx xx xxxx xxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx prostoru xxx teplotě od 120 do 160 °X a tlaku xx 2 do 5 xx/xx2 x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °C
a
iii) xxxxxx x xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, které platí xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx teplotu xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxx v xxxx i). Xxxx xxx xxxxxxx schválená xxxxxxxxxxx. Ověřování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx na xxxxxxxx HACCP.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se vhodnosti xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx kontrol x xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx informace, zejména xxxxxxxxx x environmentálních x xxxxxxxxxxxxxx podmínkách, xxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
X. POŽADAVKY XX XXXX A XXXXXXXXXX PO XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxx živé xxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx nesmějí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx mlžů xxxx xxxx ke xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx ovlivňují xxxxxxxx mlžů xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxx chránit xxxx xxxx xxxx rozdrcením, xxxxxxx, xxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx živé xxxx xxxxx do xxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxx dodatečnou xxxxxxxxxxx,
x
x) xxx úpravě x xxxxxxxxxx prostředí xxx využívat xxxxx xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxx X.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx dostatečný odtok xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx účinnou xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX MLŽŮ
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx sádkující xxxx xxxx musí zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pouze xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx mlžů. Xxxxxxx xxxxxx oblastí xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx sádkovacími xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vzdálenost, xxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx sádkování xxxx xxxxxxxxxx optimální xxxxxxxx pro xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx:
x) musí používat xxxxxx manipulace x xxxxxx xxxx xxxxxxxx x sádkování, xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx znovu xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody;
b) xxxxx sádkovat xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, která xx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx vhodnou xxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxx, přičemž xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx dva měsíce, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx základě analýzy xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx smíšení xxxxxxxxxxxx xxxxx mlžů; xxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx nové šarže xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx stálé xxxxxxx x původu xxxxxx xxxx, o xxxxx xxxxxxxxx, o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx mlžů po xxxxxxxxx pro potřeby xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXX XXXXXXX
1. Umístění xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x odlivem xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx hladké, xxxxx, xxxxxxxxxxx x snadno xxxxxxxxxx;
x) musí být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx možné vodu xxxxx vypustit;
c) xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx umístěno na xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxx být xxxxxx xx střediscích xxx xxxxxxx vhodné xxx objem a xxx xxxxxxxxx produktů.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXX ČIŠTĚNÍ X PRO EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čistící xxxx mlže xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Xxxx xxxxxxxxx čištění xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx od xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx čistou vodou.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a zachování xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx mlžů a xxxx umožňovat, xxx xxxx po xxxxxxx xxxx schopni xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx x xxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxx dosažení xxxxxxx s hygienickými xxxxxxx x xxxxxxxx X a x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijatými xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx živých xxxx, xxxx xx xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx čisticího xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx používané x xxxxxx xxxxxx xxxx během xxxxxxx xxxx xxx konstrukci xxxxxxxxxx průtok mořské xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx neměla xxxxxx xxxxxxxxx lastur xxxxx čištění.
6. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx x xxxxxx xxx čištění nesmějí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxx jiní xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Každé xxxxxx xxxxxxxxxxx živých xxxx zaslaných xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx opatřeno štítkem xxxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxx byli xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Manipulace x xxxxxx mlži, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxx balení, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mlžů.
2. Před xxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx pocházet:
a) z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx 1 x 2 xx vztahují xxxx xx expediční xxxxxxxxx nacházející xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX XXXX MLŽE
Vedle xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx zbavených nečistoty, xxxxxxxxxxxx reakce xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx tekutiny xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx množství, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx x xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx):
x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxx (XXX, Paralytic Xxxxxxxxx Poison) 800 μx/xx,
x) pro amnesický xxxxx (ASP, Amnesic Xxxxxxxxx Poison) 20 xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) pro xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x pektenotoxinů 160 μx ekvivalentu xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) pro yessotoxiny 1 xx ekvivalentu xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx
x
x) xxx azaspiracidy 160 μx azaspiracidového xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX A XXXXX XXXXXX XXXXXX XXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xx prvního xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx konkávní xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx balení živých xxxx xxxx být xxxxxxxx x musí xxxxxx uzavřena po xxxxx xxxx xx xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx až do xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX X OZNAČOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx vodě.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX xxxxxx I xxxx být xx xxxxxx uvedeny následující xxxxx:
x) druh xxxx (xxxxxx i vědecké xxxxx)
x
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx, které obsahuje xxxxxxx den x xxxxx.
Xxxxxxxx xx směrnice 2000/13/XX xxxx xxx xxxx x době xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx "tito xxxxxxxxxxx xxxx být v xxxxxxxx xxxxxxx živí".
3. Xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx mlžů, xxxxx xxxxxx zabaleni x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxxxx uchováván xx xxxx xxxxxxx 60 xxx xx rozdělení xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx mlže xxxx zajistit, xxx xxxx mlži xxxxxxxxx x teplotě, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vliv xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx xxxx nesmějí xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx byli zabaleni xxx xxxxxxxxxxxx prodej x opustili expediční xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX XXXXXXXXX XX HŘEBENATKOVITÉ (PECTINIDAE) XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx klasifikované xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx živočichy xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx uváděni xx trh, xxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx x nimi xxxxxx v xxxxxxx x kapitolou II xxxxx X x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx vlastních kontrol.
2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx z úředních xxxxxxxxxxxxxx programů umožňují, xxx xxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx podniků - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx revíry, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX části X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx na xxx x xxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, expediční xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, x jejichž xxxxxxxxxx xx zpracovávají xxxxxxxxxxxxxx, xxxx tuto skutečnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx jde x expediční xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX x XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx nakládající x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) dodržovat, xxxxxxx-xx se, požadavky xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxx X xxxxxx 3 až 7. X xxxxxxx xxxxxxx musí být x dokladu x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx které xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ochranu xxxx xxxxxx, dodržovat xxxxxxxxx xxxxxxxx VII týkající xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxx, ostnokožce, xxxxxxxxx x mořské xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx trh živí. X xxxxxxxx xxxxxxx X a XX xx na xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx živí x x takovém xxxxxxx xxxx být získáváni x xxxxxxx x xxxxxxx VII.
2. Xxxxxxxx XXX xxxxx A, X a X, xxxxxxxx XX x xxxxxxxx V xx xxxxxxxx xx maloobchod.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxx X xxxxxxxxx nařízení.
b) X xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx nařízení.
4. Xxxxx xxx x produkty xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxx xxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx uvést xx na xxx
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xx xxxxxx plavidel: xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, zchlazení x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx xxxx
1. xxxxxxxx a skladování xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, x xx xx farmách xxxx na pevnině,
a
2. xxxxxxxx produktů rybolovu, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, x to x xxxxx výroby do xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxx, xxx:
1. plavidla xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxxx rybolovu x xxxxxx xxxxxxxxxx prostředí xxxx xxx manipulaci x nimi xxxx xxx xxxxxx zpracování xx sběru xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X
x
2. činnosti prováděné xx xxxxxx plavidel xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v části XX.
X. XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx
1. Plavidla xxxx xxx xxxxxxxx x konstruována xxx, xxx nezpůsobila kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx se xx xxx xxxxxxxx, odpadní xxxxx, xxxxxx, palivem, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty rybolovu xx styku, xxxx xxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx hladké x snadno xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx odolná x xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx používaným xxx xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx takovém xxxxx, xxx nedošlo xx kontaminaci dodávané xxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx konzervaci xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx určená a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx skladišti, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.
2. Tato xxxxxxxxx xxxx xxx oddělena xx xxxxxxxxx a xx částí xxxxxxxx xxx posádku přepážkami, xxxxx xxxx dostatečné x xxxx, xxx xxxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů rybolovu. Xxxxxxxxx x kontejnery xxxxxxxxx pro skladování xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx voda z xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx xxxxx x xxxxxxxx.
3. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxx čisté mořské xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxxx jednotné xxxxxxx v celé xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx zajistit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, při xxx xxxx xxx x čisté xxxxxx xxxx xxxxxxx teploty 3 °X xxxxxxxxxx xxxx hodin xx xxxxxxxxxxx a 0 °X xxxxxxxxxx xx 16 xxxxx, x xxxx umožnit xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx plavidla
Mrazírenská xxxxxxxx xxxx:
1. xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na -18 °C a xxxx;
2. xxx chladicí xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro uchování xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx dobře xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx teploty. Xxxxx teploty xxxx xxx xx skladišti xxxxxxxx x místě, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x části X xxxx 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Zpracovatelská plavidla xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx palubu xxxxxxxx xxx, aby mohly xxx jednotlivé xx xxxx xxxxxx úlovky xxxxxxxxxx odděleny. Xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx čistitelné a xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostoru xx xxxxxxxx místa;
c) xxxxxxxxxx xxxxx plochy xxx hygienickou přípravu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) dostatečně xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů. Xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx;
x) prostor xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, oddělený xx xxxx pro xxxxxx x zpracování xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nevhodných x lidské spotřebě xxx xxxxx xx xxxx, nebo, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx tento xxxx. Xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí být xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx oddělené xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx myjí xxxx, xxxx být xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Rybářská plavidla, xx nichž xx xxxxxxx vaření xxxxxx xxxx měkkýšů, chlazení xxxx balení xx xxxxxxx obalu, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, pokud xx na palubě xxxxxxxx plavidel x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx na xxxx xxxxxxxx nezpracovávají.
3. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla, na xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx X xxxxxx 1 a 2.
II. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX
1. Při xxxxxxx xxxx xxx xxxxx plavidel nebo xxxxxxxxxx pro skladování xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Zejména nesmí xxx xxxxxxxxxxxxx palivem xxxx špinavou vodou xxxxxxxxx se xx xxx plavidla.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx po xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx kontaminací x xxxx působením xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx. Jsou-li xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxx voda, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
3. X produkty xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx povoleno xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx by mohly xxxxxx manipulujícího, xxxxx xx podmínky, xx xx nepoškodí svalovina xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxxx živé, xxxx xxx co xxxxxxxx xx přijetí xx xxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Led xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx vyroben z xxxxx xxxx nebo x xxxxx xxxx.
6. Xxxxx se u xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxx vnitřnosti xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx úkony xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x produkty musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro veřejné xxxxxx, co xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx x lidské spotřebě xxxx být xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx nebo xxxxxxxx.
7. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx ryb x xxxx určených x xxxxxx konzerv, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °C. Xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx ryb.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX PŘI VYKLÁDCE X PO XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xx vylodění x xxxxxxxx produktů xxxxxxxx musí:
a) zajistit, xxx zařízení xxx xxxxxxxx x vykládku, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, bylo x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, zejména
i) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx ochranného xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x kapitole XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx zařízení a xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx produktů xxxxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx, v nichž xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, musí zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) i) Xxxx existovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pozastavených produktů xxxxxxxx x samostatná xxxxxxxxxxxx zařízení pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
ii) Xxxxx to xxxxxxxxx xxxxx požaduje, xxxx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx a uzamykatelné xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) X xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x jiným xxxxxx,
xx) xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx plyny xx xxxxx ovlivnit xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, nesmějí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx přivádět jiná xxxxxxx
x
xx) prostory xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx bylo usnadněno xxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol.
3. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx plavidla, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které nemají xxx xxxxxxxxxx živé, xx nejdříve po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx ledu.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxxxxxxx x odpovídajícími xxxxxxxxxxx orgány, aby xxx umožnili provádět xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vykládky xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx státu, xxx xxxxx vlajkou xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu vyloženy, xxxxxxxxx xx nezbytné.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ, XXXXXX XXXXXXXX, XXXXXXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx rybolovu xxxx, xxx kde xxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. POŽADAVKY NA XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou bezprostředně xx xxxxxxx xx xxxxxxxx na pevnině xxxxxxxxxxxxx, expedovány, xxxxxxxxxx xxxx zpracovány, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx blízkou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jestliže xx odstraňování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx provedeno xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx omyty pitnou xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x plátkování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx vyloučena kontaminace xxxx znečistění xxxxxx x plátků. Xxxxxx x xxxxxx nesmějí xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, než xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x plátky xxxx xxx zabaleny xx xxxxxxx obalu, xxxxxxxxx dále xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx čerstvých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx uvolněná xxxx nezůstávala xx xxxxx x xxxxxxxx.
5. Xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx vodě xx xxxxxx xxxxxxxx. Také xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx přepravovány xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jiné xxxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x kapitole X xxxxx X xxxx. X bodech 1 x 2.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX ODDĚLOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) X xxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxx xxxx xxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Výrobní xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.
x) Mechanicky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx trvanlivost.
D. XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXXXXXX
1. Následující xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx dobu xxxxxxx 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx částech xxxxxxxx -20 °C; xxxx zpracování musí xxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx výrobku:
a) produkty xxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx stavu;
b) xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx uzeny xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:
x) sleď,
ii) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx obecný xxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx hlístic.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx provádět ošetření xxxxxxxxxx podle bodu 1, pokud:
a) xxxx x xxxxxxxxx epidemiologické xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx revír, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxx xxxxxxx xx xxx, s výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 opatřeny xxxxxxxx xx výrobce, x xxxx jsou xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx podrobeny.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří provádějí xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, musí zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zchlazení. Ke xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx použit xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx pokračovat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx hygienicky, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rukou.
3. Xx xxxxxxx ze skořápek x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX PRODUKTY XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx druhu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uváděné xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx musí vyšetřovat xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx histamin.
C. XXXXXXX XXXXX XXXXXXXX DUSÍKATÝCH XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx být uvedeny xx xxx, xxxxx xx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx překročeny xxxxxx xxx XXXX xxxx XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx před uvedením xx trh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření s xxxxx nalézt viditelné xxxxxxxx. Nesmějí xxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx napadeny xxxxxxxx.
X. XXXXXX XXXXXXXX TOXINY
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx vyrobené x jedovatých xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx např. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx uváděny na xxx. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx z xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX x xxxxxxxx normám xxxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxx 2 uvedeného xxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ BALENÍ X XXXXX XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Nádoby, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx zajišťovat, xxx xxxx x xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx musí být xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx balí xx xxxxxxx obalu xx palubě xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zajistit, xxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx použití xxx snadno xxxxxxxxxx x podle potřeby xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Čerstvé produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx musí xxx udržovány xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X v xxxxx části; xxxx xxxxxxxx ryby v xxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
PŘEPRAVA PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány při xxxxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:
a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tajícího xxxx;
x) zmrazené produkty xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °C v xxxxx části, s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výkyvem xxx xxxxxxxx nejvýše x 3 °X xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemusí xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b), xxxxx xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a budou xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx x použity x úpravě xxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
3. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zaledovány, xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx styku s xxxxxxxx.
4. Produkty rybolovu, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX XXXXX X XXXXXX VÝROBKY
KAPITOLA X:
XXXXXX XXXXX - PRVOVÝROBA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx v této xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx příznak xxxxxxxxx choroby přenosné xxxxxx xx člověka;
b) xxxxx xxxx x xxxxxx zdravotním xxxxx, xxxxxxxxxx známky xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx infekcí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx enteritidou s xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zranění xxxxxx, xxx by xxxxx xxx vliv xx xxxxx;
x) xxxxxx nebyly xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve smyslu xxxxxxxx 96/23/XX
x
x) x xxxxx xxxx x xxxxxxx podání xxxxxxxxxx xxxxxxxxx či xxxxx xxxxxxxx ochranná xxxxx xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxxx x látky.
2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx x brucelózu, xxxx xxxxxx mléko xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx ze xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) xxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx úředně xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) samic xxxxxx xxxxx, které xxxxx v případě xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx stádu, x něhož jsou xxxxxxxxx pravidelné xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx jde x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx stáda, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx tuberkulózy,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
c) Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx, musí xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a vyšetřovány xx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky bodu 2, může xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) v xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní reakci xx xxxxxxxxxxxxx ani xxxxxxxxxxx test xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx negativní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) v xxxxxxx xxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v rámci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x které xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx
x) xxx xxxxxx xxxx x dobou xxxxx xxxxxxx dva xxxxxx,
xxxx
xx) po tepelném xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, x případě xxxxx jiných xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx brucelózový xxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxx, x xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx uvedených x bodu 2 xxxx. x) xxxx xxx) xxxx xxxx 2 písm. b) xxxx xx).
4. Xxxxxx xxxxx od zvířete, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx xxxx 1 xx 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx brucelózu, xxx xx stanoveno xx xxxxxxxx 64/432/EHS x xx xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1 nebo 2 xxxx xxx natolik xxxxxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx jiných xxxxxx.
XX. XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX K XXXXXXXX XXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Zařízení x xxxxxx a xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, kde xx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxx riziko kontaminace xxxxx.
2. Prostory pro xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx chráněny xxxxx xxxxxxx, musí být xxxxx prostorově xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, x pokud xx xx xxxxxxxx xxx dodržení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v části X, musí mít xxxxxx chladicí zařízení.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx nebo x přepravě), musí xxx snadno čistitelný x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx materiálů.
4. Xx xxxxxxx xxxx xxx takové xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, a to xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx vykládkou x následnou xxxxxxxxx xx velmi krátká xxxx, x každém xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx den.
B. Xxxxxxx během dojení, xxxxx x přepravy
1. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx:
x) xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, vemeno a xxxxxxxx xxxxx xxxxx;
x) xxx x každého xxxxxxxxxxxx zvířete xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxx mléko xxxxxxxxxx takové xxxxxxxxxxx xxxxxx použito x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx klinické známky xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxx byla identifikována xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, která xxxx xxxx k xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, a aby xxxxx od xxxxxxxx xxxxxx nebylo xx xxxxx předepsané xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) aby xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx byly použity xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x způsobem, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx reziduí v xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx navrženo x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxxxx. Musí být xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °X xxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx den, xxxx na xxxxxxx 6 °X xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx mléka xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, pokud xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX x
x) mléko xx xxxxxxxxxx do 2 xxxxx xx xxxxxxxx,
xxxx
x) je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxx x výrobou xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx orgán xx xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx.
2. Xxxxx provádějící xxxxxx xxxx udržovat xxxxxx xxxxxx osobní xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x paží.
III. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXX
1. Xx doby, xxx budou x xxxxx specifičtějších právních xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx produktů, xx xx syrové xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx určeného x xxxxxxxx mléka.
Kontroly xxxxx xxx prováděny:
a) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx produkujícím xxxxx, xxxx na xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx svážejícím xx zpracovávajícím xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, nebo xx jejich xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx postupy x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) syrové xxxxxxx mléko:
|
Obsah mikroorganismů xxx 30 °X (xx ml) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (na xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx měsíc,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vzorku za xxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx jinou xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) syrové mléko xxxxxx druhů:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °C (xx xx) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx xxxx měsíců xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxx.
x) Xxxxx je xxxx xxxxxx xxxxx jiných xxxxx než xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx syrového xxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx úpravu, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx ml) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx dobu dvou xxxxxx při xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx postupy, xxxxx xxxxxxx, že xxxxxx mléko xxxxxx xxxxxxx na xxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x látek xxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x III nařízení (XXX) č. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxx reziduí xxxxx antibiotik překračuje xxxxxxxxx povolenou hodnotu.
5. Xxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 xxxx 4, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat příslušný xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX MLÉČNÝCH XXXXXXX
X. POŽADAVKY NA XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x xxx xxxx xxxxxxx byla udržena xx doby zpracování.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx mohou uchovávat xxxxx při xxxxx xxxxxxx, xxxxx:
x) ke xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx nadojení xxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxx syrové xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy XX xxxxxxxx XI xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
2. Xxx zvažování, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx x úvahu xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se zásadami XXXXX xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxx požadavky, které xxxx xxxxxxxxx xxxxx x tomto xxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
XXX. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxx výrobky xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx:
x) x syrovém xxxxxxxx mléce xxxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 300000 na xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx kravském xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 100000 xx ml.
2. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxx x xxxx 1, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx opatření k xxxxxxx tohoto xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx balení xxxx být xxxxxxxxx xxxxx xx naplnění x xxxxxxxx, x xxxx probíhá xxxxxxxx xxxxxxx ošetření tekutých xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx navržen xxx, xxx skutečnost, že xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
OZNAČOVÁNÍ
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX, x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 13 xxxx. 4 x 5 uvedené xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx:
x) v případě xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x xxxxx lidské xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",
x) x xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxxxxx xxxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, slova "xx xxxxxxxx xxxxx".
2. Požadavky xxxx 1 se xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, nápis, xxxxxx, xxxxxxx xxxx objímka, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX V:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx XX oddílu X:
1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx o tom, xxx xx xx xxxxxx obalu nebo xxxxxx xxxxx uvedeno xxxxx schválení xxxxxxxx;
2. x xxxxxxx xxxxx xxx opakované xxxxxxx xxx xxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
XXXXX X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, účinně xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Vejce musí xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx pokud xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx nejlépe xxxxxxxx xxxxxx jakost x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxx dodána xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 21 dnů po xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx zařízení xx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx oddělení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. mytí, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx činnosti xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx obsahu x xxxxxxxxxxxx zbytků xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx
x
3. xxxx činnosti xxx xxxxxxx x xxxxxx 1 a 2.
XX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx používané xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx vyvinutou skořápku xxx defektů. K xxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx přepraveny xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x výrobního zařízení xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx vytloukány.
2. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Tekutá xxxxx xxxx xxx získána x xxxxxxx s xxxxxxxxx části XXX xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.
XXX. ZVLÁŠTNÍ HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxx jejich xxxxxxxxxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx pouze xxxxx a xxxxx xxxxx.
2. Vejce xxxx xxx xxxxxxxxx způsobem, xxxxx xxxxxxxxxxxx kontaminaci, xxxxxxx tím, že xx xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx xxx vejce xxxxxx, xxxx a perliček xxxx xxx xxxxxxxx x zpracována xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx slepic, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx obsah xxxxx xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením xxxxx x odstřeďování xxxxx xxx používáno xxx x xxxx, xxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zbytek xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx skořápek.
5. Xx xxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx snížilo xx xxxxxxxxxxx úroveň. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx zpracována, xxxx xxx xxxxx opět xxxxxxxxxx x tomtéž xxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Prokáže-li xx, xx xxxx šarže xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx u xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx krystalického albuminu, xxxxx má být xxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxx skladována buď xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx nejvýše 4 °X. Doba xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx delší než 48 hodin. Xxxx xxxxxxxxx xx však xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx činnost xxxxxxx xx nejdříve.
8. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx skladovány při xxxxxxx xxxxxxxx prostředí, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po zpracování.
IV. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Koncentrace 3xxxxxxxxxxxxxxx kyseliny xxxxx xxxxxxxxx 10 xx xx kilogram sušiny xxxxxxxxxxxx vaječného xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxx mléčné x surovině xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 1 x/xx xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx výrobků xx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx.
3. Množství xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx částic xxxxxxxxxx xx zpracovaném xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Vedle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx stanoveny x xxxxxxx II oddílu X, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, ale xxxx xxx xxxxxxx xxxx složky xxx xxxxxx jiných xxxxxxx, xxxxxxxx štítkem x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx výrobky udržovány, x xxxx, xx xxxxxx xx při xxxx teplotě zajištěno, xx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx jakosti x zdravotní nezávadnosti.
2. X xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx na xxxxxx podle bodu 1 xxxxxxx také xxxxx: Vaječné xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx na xxxxx xxxxxx a údaj x xxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XI:
ŽABÍ XXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx zajistit, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Žáby x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Zařízení, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx vyhrazenou xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxxxx.
3. Xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx než xxxxxxxxx x zařízení, nesmí xxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. X xxx x xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vlastností xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx důkladně xxxxx xxx tekoucí xxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx hepatopankreas, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, a xxxxx xxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX NA XXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuků x škvarků xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx pro svážení xxxxxxx x xxx xxxxxx další xxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít:
a) chladicí xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx v xxxxxxxxxx,
x
x) v případě xxxxxxx vhodné vybavení xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx směsi xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajišťuje, xx xxxxxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx stanoveno v xxxxxxxx XX xxxx 1 xxxx. d).
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx připravující xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx vhodná x lidské spotřebě;
b) xxxxxxxx x tukových xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxx pokud xxxxx zbaveny xxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2003 xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx teploty nepřekračující 7 °X. Xxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx aktivního xxxxxxxx, xxxxx xx vytaví xx 12 xxxxx xx xxx, xxx xxxx získána.
2. Xxx xxxxxx je zakázáno xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
3. U xxxx x xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 4, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vytaveny x xxxxxxx x body 1 x 2, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx vytavený živočišný xxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx xxxxxx |
Xxx xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx lůj |
Lůj xxx xxxxxxxx |
Xxxxx xxx |
Xxxxx xxxx jiný xxx xxx rafinaci |
Jedlý |
Pro xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx jus(1) |
Jiný |
Sádlo(2) |
Jiný |
|||||
|
Volné xxxxxx kyseliny (FFA, xxxx xxxxxxx kyselina, % (xxxx.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Vůně, xxxx, barva |
normální |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx získávaný xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čerstvého xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx získávaný x xxxxxxxx tkání xxxxxx.
5. Xxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx skladovány x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xx dobu xxxxxxxxxxxxxx 24 hodin, xxxx
xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x jejich xxxxx xxxx je 10 % (xxxx.) xxxx vyšší, xxxx xxx skladovány:
i) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx času x xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.
x) Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx xxx 10 % (xxxx.), nejsou xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, MOČOVÉ XXXXXXX A XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx a xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx pokud:
a) xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x která xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx žaludky, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě okolního xxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx být udržovaný xxx teplotě nejvýše 3 °X.
XXXXX XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx tvrzení kůží xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA I:
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx suroviny:
a) kosti,
b) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx přežvýkavců,
c) kůže xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx a xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x
x) xxxx x xxxxx xxx.
2. Použití xxxx a xxxxx xx zakázáno, pokud xxxx činěny, xxx xxxxxx na to, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) xx e) xxxx xxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx na xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx ze zvěře, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx.
5. Xxxxxx střediska x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx určené x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x pokud splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx skladovací xxxxxxxx x xxxxxxx podlahami x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Skladovací xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx x těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x xxx dodání xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena dokladem, xxxxx obsahuje údaj x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.
2. Pokud xx xxxxxxxx nezpracovává do 24 xxxxx xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zmrazená. Xxxxx zbavené xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx osein, xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX III:
POŽADAVKY XX VÝROBU XXXXXXXX
1. Xxxxxx výroby želatiny xxxx xxxxxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx poražených x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx BSE, xxx xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxx, xxx němž xx xxxxxxx kostní materiál xxxxx rozemele x xxxxx se xxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx xxx dny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx chlorovodíkovou (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % a xX &xx; 1,5) a xxxx xx alespoň 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (pH &xx; 12,5) x sterilizuje xxxxxxx xx 138-140 °X xx xxxx xxxx sekund xxxx xxxxx schváleným rovnocenným xxxxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxx ošetřena kyselinou xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Hodnota xX xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx. Želatina xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx několikerým xx sobě jdoucím xxxxxxxxxx x poté xxxx xxxxxxxxxx čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě u xxxxxxx želatiny, kterou xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx stanovené v xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 ppm |
|
Hg |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 ppm |
|
Zn |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
ODDÍL XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x tomto xxxxxx.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx xx činěním xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) kůže x kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxx,
x) kůže x kosti xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxx a xxxxx xxxxx žijící xxxxx
x
x) kůže x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xx zakázáno, xxxxx xxxx xxxxxx, bez xxxxxx xx xx, xxx xxx tento xxxxxx dokončen.
3. Suroviny xxxxxxx x xxxx 1 písm. x) xx d) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx byla xx xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx a po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě.
4. Surovina xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx nebo schválena xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx mohou xxxx xxxxxxx surovinu xxx xxxxxx kolagenu xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx výslovně xxxxxxx xxx tento xxxx x xxxxx splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pevnými podlahami x xxxxxxxx stěnami, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x x případě xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v bezvadné xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx surovin.
c) Pokud xx x těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, skladování, zpracování x expedice xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx surovina xx xxxx xxxxxxxx, xxx dodání do xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx a xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx obsahuje xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx surovina xxxxxxx, x informace xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.
2. Pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do 24 hodin xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zmrazená. Xxxxx zbavené xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx osein, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx kyselinou mohou xxx přepravovány při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx vyráběn xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, filtraci x extruzi, nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx postupem.
2. Xxxx, co je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx určen x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx splňoval limity xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 ppm |
|
Hg |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx obalu a xx xxxxxx xxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx slova xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx výroby.
[1] Směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2000/13/XX ze xxx 20. xxxxxx 2000 o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Xx. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/XX (Úř. xxxx. X 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, s. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxx o xxxxxxxxxxx x roku 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/EHS xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodu x xxxxxx a xxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. věst. L 46, 19.2.1991, s. 19). Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 2377/90 ze xxx 26. xxxxxx 1990, kterým xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, s. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 546/2004 (Xx. xxxx. X 87, 25.3.2004, s. 13).
Xxxxxxx x PŘÍLOZE XXX
XXXX DOKLADU XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXX XXXX XXXXXXXX
