Xxxxxxxx Evropského Xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 853/2004
xx dne 29. dubna 2004,
kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X RADA XXXXXXXX XXXX,
x ohledem xx Smlouvu x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx na xx. 152 odst. 4 xxxx. b) xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx návrh Xxxxxx [1],
x xxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x sociálního xxxxxx [2],
xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx regionů,
v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],
xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxx:
(1) Podle xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx a Xxxx xxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx vztahující xx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
(2) Určité xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, a xxxxxxxx tedy stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel. Xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, u nichž xxxx často xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx a chemická xxxxxx.
(3) V rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx přijato xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X Xxxxxxx x xxx jejich xxxxxxx xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx obchodu s xxxxxxxxx produkty, xxxx xxxxxxxx x vytvoření xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) X xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx orgánů, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zařízení, xxxxxxx schvalování xxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx společný xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx stávajících xxxxxxx.
(6) Xx xxxxxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxxxxxxx používáním xxxxx xxxxxxxx, je-li xx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, podle xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádějící činnosti x jakékoli xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), provádět x xxxxxxxx xx.
(8) Xxxx prvky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvláštních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obsažených xx stávajících xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx cíli xxxxxxxxxxxx xx zabezpečení vysoké xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxx, že xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx pravidla, a xxxx xxxxxxxxx řádného xxxxxxxxx vnitřního xxxx x produkty živočišného xxxxxx, xxx přispěje x xxxxxxxx cílů xxxxxxxx xxxxxxxxxx politiky.
(10) Xx nezbytné zachovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx produkty živočišného xxxxxx, x pokud xx xx třeba xxx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Společenství xx xx neměla xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx soukromé xxxxxx xxxxxxx xxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx domácí spotřebu. Xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx masa z xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x důvodu xxxxxx xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx nařízení (XX) č. 852/2004 xxxx obecně dostatečné xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx cílem xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zařízení). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 měly xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx spočívající pouze xx skladování x xxxxxxxx.
(13) Xxxxxxx xxxxx xx měly mít x xxxxx vnitrostátního xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx používání xxxxxxxxx xxxxxx nařízení na xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx tehdy, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx cílů xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx dodávání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Takové xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx malý xxxxx na obchodní xxxxxxxx zařízení, odebírající xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxx být omezeny xxxxx xx určité xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(14) V xxxxxxx x xxxxxxx 10 Xxxxxxx musí xxxxxxx xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, aby xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nařízení.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx prvkem x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 [5] xx měli provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, které xxxxxxx xx xxx, xxxx označeny buď xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx dovážené xx Xxxxxxxxxxxx mají xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxxx xxxx definovány xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx Společenství.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx doplňkovými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Švédsko při xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/XX [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/ES [10] a xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Měl xx xxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrolní xxxxxxx, který je x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rovnocenný xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 2160/2003 ze xxx 17. xxxxxxxxx 2003 o tlumení xxxxxxxx x některých xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx se v xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx podobný xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
(18) Xx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
(19) Xxxxxxxx xx na xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx metod x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx vztahu ke xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx ovlivněné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx regionů xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx cíle xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx by xxxx xxx xxxxxxx dovolující xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx transparentní, xxxxx všechny potraviny xxxxxxxx x xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx být xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx rozdíly názorů xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx proces x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (MOM) xx xxxx xxx obecný xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Rychlý technologický xxxxx x této xxxxxxx xxxxxxx, xx xx vhodná xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xx posouzení rizika xxxxxxx xxxxxxxxxx různými xxxxxxxx by xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, včetně xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxx fázích xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x veřejným xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx komunikovaly.
(22) S xxxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx volně xxxxxx zvěře xxxxxxx xx xxx Společenství xx měla xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx k úřední xxxxxxxxx xx xxxxxxx x zařízení xxx xxxxxxxxxx zvěřiny. Xxx xxxx xxxx zachovány xxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxx x nebyla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx zajistit xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxx provést xxxxx xxxxxxxxx volně žijící xxxxx xx xxxxx. X takových xxxxxxxxx xxxx nezbytné, aby xxxxxxx myslivci (xxxxx) xxxxxx dodávat všechny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zvěřiny x prohlídce xx xxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx by xxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxx na xxxx území xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zohlední xxxxxxxx xxxxxx.
(23) X xxxxx nařízení xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx budou xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx jeho xxxxxxx xx trh. X xxxxxx xxxxxxxx by xx mělo xxxxxx x spouštěcí hodnoty, xxx jejichž xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nápravná opatření x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx hodnotami, xxx xxxxxxx překročení xxxxx xxxxxx syrové xxxxx xx xxx. To xxxxxxx, xx za xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx mléko, které xxxxxxxxx kritéria xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxx. Pokud jde x syrové mléko x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě, xx xxxxxx umožnit xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx zdraví x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(24) Xx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx třikrát vyšší xxx kritérium xxx xxxxxx xxxxx svážené x xxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx představuje xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Dodržením xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx nedojde x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(25) Toto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx. Xxxx tak xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/XX ze xxx 21. dubna 2004, xxxxxx xx xxxxxxx některé xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených k xxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxx xx trh [15].
(26) Xxxxx toho pravidla xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, kterým xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx [16], která xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přílohy XX xxxxxxxx Rady 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Společenství xxx xxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxxxx xx vědeckých xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vedeny konzultace x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(28) X cílem xxxxxxxxx xxxxxxxxx a vědecký xxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxx úzká x xxxxxx spolupráce xxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx Xxxxxxx výboru xxx potravinový řetězec x xxxxxx xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx neměly xxx xxxxxxxxxx, dokud nevstoupí x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx předpisy x xxxxxxx potravin. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx pravidla xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx od xxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx, xxx dotčená xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx.
(30) Opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxx xxx přijata x souladu x xxxxxxxxxxx Rady 1999/468/ES xx xxx 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
XXXXXXX TOTO XXXXXXXX:
XXXXXXXX I
OBECNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx působnosti
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro hygienu xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004. Vztahují se xx nezpracované xxxxxxxx x xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Pokud xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxxx xxxxxxxx však xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nařízení x xxxxxx tak x nimi musí xxx xxxxxxxxx.
3. Toto xxxxxxxx xx nevztahuje xx:
x) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx použití;
b) xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx xxxxxx malá xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx konečnému spotřebiteli xxxx místnímu maloobchodu, xxxxx xx xxxxx xxxxxx konečnému spotřebiteli;
d) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx dodává xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x zajícovců xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx toto xxxx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxx malá množství xxxx volně xxxxxx xxxxx konečnému spotřebiteli xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xxxxx xx přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx státy xxxxxxx x xxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx činnosti a xxxxx xxxxxxx x xxxx. 3 xxxx. x), x) x x). Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
5. x) a) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxx nařízení na xxxxxxxxxx.
x) Toto xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx případů, xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX,
xxxx
xx) xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx dodávána xxxxxxxxxxxxx zařízením pouze xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx území, xx xxx xx xx xxxxx písmen x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx nařízení xx použitelné, xxxx xxxx dotčena:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel stanovených xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx přenosných xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Definice
Pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxx platí xxxxxxxxxxx definice:
1. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx (XX) č. 852/2004;
3. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx I
a
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx XX x III.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXX PROVOZOVATELŮ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Obecné xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení xxxxxx XX x XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx žádnou xxxxx xxxxx než xxxxxx xxxx, nebo xxxxxxxx-xx to xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xxxx xxxx nařízení xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx použití, xxxxx xxxxx být přijaty xxxx xxxxxxxx. Použití xxxxxxxxx látky nemá xxxx xx povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Článek 4
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx trh Společenství xxxxx tehdy, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxx s xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) splňují xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxxxxxxx příloh XX x III xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) xxxxx byla xxxxxxxxxx xxxxxxx zaregistrována, xxxx xxxxx je xx požadováno podle xxxxxxxx 2, schválena.
2. Xxxx xx dotčen xx. 6 xxxx. 3 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx III tohoto xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 3 tohoto xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) prvovýrobu,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xx nevztahuje xx. 1 xxxx. 5 xxxx. b) xxxxxx nařízení.
3. Zařízení, xxxxx v souladu x odstavcem 2 xxxxxxx schvalování, xxx xxxxxxxxx činnost až xxxx, co x xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], příslušný xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení xxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx zařízení xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx zruší xxxxxxxxx xxxx neprodlouží xxxxxxx schválení nebo xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx schválením.
5. Tento xxxxxx xxxxxxx tomu, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxx ode xxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx do první xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud zařízení
a) xxxxxxx schválení x xxxxxxx s xxxxxxxxx 2 x xxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nařízení,
nebo
b) patří x druhu, u xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx požadováno schvalování.
Xxxxxx 5
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx produkt xxxxxxxxxxx původu, s xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx čl. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nestanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx X přílohy XX tohoto nařízení.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx byl xxxxxxx v xxxxxxx x tímto xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, která xxxxxxx xxxxxxxxx článku 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 x xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx nebo je xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxx, xxxxx:
x) xx odesílající xxxxx země xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, z xxxxx xx povolen xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;
i) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx produkt xxxxxxx x v xxxx xxx obdržen xxxx připraven, xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, z xxxxx je dovoz xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x souladu x článkem 12 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004,
xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx polotovarů, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného masa xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx získaného xx jatkách a x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x seznamu vypracovaném x xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x článkem 12 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxx xx schválených provozech Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) v xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx produkční xxxxxx xxxxxxxxx uvedena x xxxxxxx vypracovaném xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, včetně požadavků xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx nařízení (ES) x. 852/2004
a
iii) xxxxxxxx xxx dovoz stanovené x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxx dovozní xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx popřípadě splněny xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxx dokladů.
2. Xxxxxxxx xx odstavce 1 xxx xxx xxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx původu xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxx směrnice 97/78/XX [20];
x) xxxxx splňoval xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/XX [21]
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx kontrole, xxxxx xxxx vykonávány po xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx III.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxx xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, tak zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, aby zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. příslušným xxxxxxxx xxxx osvědčením, xxxxx nemusí xxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. 1 xxxx. x)).
XXXXXXXX III
OBCHOD
Článek 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx byla x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx doklady.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx být:
a) xxxxxxxxx vzory xxxxxxx
x
x) xxxxxx ustanovení xxx xxxxxxxxx dokladů x xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 8
Xxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xx trh xx Xxxxxx xxxx xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu, dodrží xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx o xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxx a xxxxxx, včetně xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx x mechanicky oddělovaného xxxx;
x) xxxx z xxxxxx xxxxx drůbeže: xxxxxx drůbež, krůty, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x
x) vejce.
2. x) x) X xxxxxxx xxxx xxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odeberou xxxxxx zásilky x x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jehož xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X případě vajec xxxx balírny/třídírny xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxxx byla x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx podrobena xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxx ze xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx písmene a) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx xxx zařízení xx účelem pasterizace, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podobným xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx u zásilek xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx procesem, xxxxx zaručuje xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx podle xxxx. a) x x) nemusí xxx xxxxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uznanému xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx shodě s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 odst. 2 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx a Xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu.
e) X xxxx xxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství, x xxx xxxx xxx uvedeno, xx:
x) xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) maso xx xxxxxx xxx xxxxx x účelů xxxxxxxxx x xxxxxxx x),
xxxx
xxx) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeného x xxxxxxx x).
x) X xxxxx xxxx xxx x zásilkám xxxxxxxxx osvědčení, v xxxx je uvedeno, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx xxxx xx jsou xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x xxxxxxx c).
3. X souladu x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 odst. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx x xxxxx zohlednit xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004
x
x) xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 2 xxx potraviny xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stát nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx má kontrolní xxxxxxx uznaný xx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxx xxx Švédsko x Xxxxxx, pokud xxx x dotyčné potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx kontrolní xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 2160/2003.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 9
Xxxxxxxxx opatření a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx ustanovení xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 odst. 2.
Xxxxxx 10
Xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx II x XXX
1. Xxxxxxx XX a III xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x čl. 12 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:
x) k xxxxxxxxxxx xxxxxx pro správnou xxxxx,
x) xx zkušenostem xxxxxxxx x rámci xxxxxxxxx systémů xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) č. 852/2004,
x) k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x jeho xxxxxxxxxx důsledkům x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx jde o xxxxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x novému posouzení xxxxx,
x) k mikrobiologickým x teplotním xxxxxxxxx xxx potraviny,
f) xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 mohou být xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx XX a XXX xx xxxxxxxxxxx, xx takové xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x příloze XXX.
4. x) x) Cílem xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 3 xx:
x) umožnit xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx metod x kterékoli xxxx xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) vyjít xxxxxx potřebám potravinářských xxxxxxx x regionech xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx a vybavení xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx vnitrostátní opatření xxxxx xxxxxxxx 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x ostatní xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx oznámení:
a) xxxxx xxxxxxxx xxxxx požadavků, xxxxx mají xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) vysvětlí důvody xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx předloží souhrn xxxxxxxxx analýzy xxxxxx x xxxxx opatření, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, xxx přizpůsobení xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxx jakékoli xxxx xxxxxxxxx informace.
6. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx měsíce xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx v odstavci 5 xx xx, xxx xxxxxxx Komisi xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. b) xxxx xxx tato xxxxx xx žádost xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx písemné xxxxxxxxxx od jednoho xxxx xxxx členských xxxxx, musí xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v rámci xxxxxx xxxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx může x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx a pokud xx to nezbytné, xxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx popřípadě xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx navrhnout obecná xxxxxxxx.
7. Členský xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx požadavky přílohy XXX, xxxxx:
x) v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 6,
x) xxxxx xx jednoho xxxxxx od uplynutí xxxxx uvedené x xxxxxxxx 6 Komise xxxxxxxxxx členským xxxxxx, xx obdržela xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu x odstavcem 6,
nebo
c) x xxxxxxx s xxxxxxxxx 8.
8. Členský xxxx xxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Smlouvy xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxx syrové xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx určené x xxxxx xxxxxx spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x oddílu XX xxxxxxx XXX k xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx alespoň 60 xxx x xxxxxx výrobky xxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx sýrů, xxxxx xx neohrozí xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Zvláštní xxxxxxxxxx
Xxxx xx xxxxxxx všeobecná xxxxxx xxxxxx 9 x čl. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx v xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxx xxxxxxx změny xxxxxxx XX xxxx III x xxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxx, xxxxx je xxxxx xxxxx;
2. upřesnit xxxx obsah xxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx významně xxxxx xxx x xxxxxxx masa;
3. xxxxxxxx xxxx druhy ošetření, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy X xxxx C, xxxxx xxxxxx vyčištěni xxxx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx metody xxx mořské biotoxiny;
5. xxxxxxxx xx spolupráci x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx další xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxx, xxxxxx:
x) xxxxxxx hodnot a xxxxxxxxxxxx xxxxx pro xxxx xxxxxx biotoxiny,
b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x virologických xxxxx
x
x) xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
6. stanovit xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx důkazy o xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxxx XXX xxxxxxx III xx xxxx xxxx mlže xxx na druh Xxxxxxxxxx (hřebenatkovití);
8. upřesnit xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, kdy xxxxx epidemiologických údajů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemuseli podle xxxxx D xxxxxxxx XXX xxxxxx VIII xxxxxxx XXX xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. stanovit xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx v produktech xxxxxxxx;
10. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx III, x xxxxxx určitých mléčných xxxxxxx;
11. stanovit, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnotu celkové xxxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx
x
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx postupy xxx výrobu želatiny xxxx xxxxxxxx.
Článek 12
Xxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxx je xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx zvířat.
2. Xxxxxxxx-xx xx xx xxxxx xxxxxxxx, použijí se xxxxxx 5 a 7 rozhodnutí 1999/468/XX x ohledem xx xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x čl. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxx jednací xxx.
Článek 13
Konzultace x Xxxxxxxxx úřadem xxx xxxxxxxxxx potravin
Komise vede xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx o jakékoli xxxxxxxxxxx spadající xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, která by xxxxx mít významný xxxxx na xxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx XXX xxxxxxx XXX xx xxxx zvířecí xxxxx.
Xxxxxx 14
Zpráva Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Radě
1. Xxxxxx nejpozději xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx x Radě zprávu, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx používání tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 15
Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx v Úředním xxxxxxxx Evropské unie.
Použije xx po 18 xxxxxxxx xxx dne, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxx předpisy:
a) nařízení (XX) č. 852/2004;
x) xxxxxxxx (ES) č. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
Xx Štrasburku xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. McDowell
[1] Úř. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Xx. věst. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Evropského xxxxxxxxxx xx xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), společný xxxxxx Xxxx ze xxx 27. října 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dne 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx xx dne 16. xxxxx 2004.
[4] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx bezpečnosti xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Nařízení xx znění xxxxxxxx (XX) č. 1642/2003 (Xx. xxxx. L 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Úř. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. věst. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. věst. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. věst. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX xx dne 17. xxxxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx předpisech xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve Xxxxxxxxxxxx x jejich xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx na xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X xxxxxxx A směrnice 89/662/XXX, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, směrnice 90/425/EHS (Xx. xxxx. L 62, 15.3.1993, s. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Komise (XX) x. 445/2004 (Xx. věst. X 72, 11.3.2004, s. 60).
[18] Úř. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Rady 97/78/XX xx dne 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, s. 9). Směrnice xx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x roku 2003.
[21] Xxxxxxxx Xxxx 2002/99/XX xx xxx 16. prosince 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, zpracování, xxxxxxxxxx x dovoz produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx (Xx. věst. X 18, 23.1.2003, x. 11).
[22] Xxxxxxxx Rady 96/23/XX ze xxx 29. xxxxx 1996 x kontrolních xxxxxxxxxx x některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. xxxx. L 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, s. 1).
XXXXXXX X
XXXXXXXX
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx platí xxxx xxxxxxxx:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxx bodech 1.2 xx 1.8 včetně xxxx.
1.2 "Domácími xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Bubalus x Xxxxx), prasata, ovce x kozy x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
1.3 "Drůbeží" xx rozumí xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx chováni jako xxxxxx zvířata, x xxxxxxxx xxxxx.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x hlodavci.
1.5 "Xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx:
- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xx volně xxxxxx zvěř xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx savců xxxxxxxx xx uzavřeném xxxxx x xxxxxxx svobodných xxxxxxxxxx jako volně xxxxxx zvěř,
a
- xxxxx xxxxxx ptáci, xxxxx xxxx loveni x xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx rozumějí xxxxxxx běžci x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 1.2.
1.7 "Xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxx pernatá xxxx a zajícovci.
1.8 "Xxxxxx volně xxxxxx xxxxx" se xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx suchozemští savci, xx xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxxx.
1.9 "Xxxxxxx upraveným tělem" xx rozumí xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx maso, xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x jehož xxxxxxxx xxxxxx použito xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Xxxxx" xx rozumí čerstvé xxxx jiné než x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x jícnu x x xxxxxxx xxxxx i xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx masem" xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo rozmělněno x xxxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxx.
1.14 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxx" nebo "XXX" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx na xxxxx, xxxxx zůstalo xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx z xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, že xx xxxxxx nebo xxxxx struktura svalových xxxxxx.
1.15 "Xxxxxxx polotovary" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx rozmělněného xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx anebo xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxx, xxx nestačí ke xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, x tím i x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Xxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, xx kterém xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx provádí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Zařízením pro xxxxxxxxx xx zvěřinou" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx.
2. XXXX XXXX
2.1 "Xxxx" xx xxxxxxxx xxxx xxxxx Lamellibranchiata (Xxxxxxxx), kteří xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx mlži zejména x důsledku xxxx, xx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx toxiny.
2.3 "Xxxxxxxxx" se rozumí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx oblastí xxxxx X, ze xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx prostředí, xxxxx xxxxxx x odstranění xxxxx, bahna xxxx xxxxx, aby se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx dalším xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx jakákoli fyzická xxxx právnická xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x oblasti xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x nimi a xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí xxxxx x moři, lagunách xxxx x ústí xxx, xxx xx xxxx xxx vyskytují xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxx uměle xxxxxxx x x xxxxx xxxx živí xxxx sbíráni.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx nebo x xxxx řek s xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx pevnými xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx čištění xxxxxx xxxx.
2.7 "Expedičním xxxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxx plovoucí xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, třídění, xxxxx balení x xxxxx balení xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx čištění" xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x přívodem xxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxx umístěni xx dobu xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx, při xxx jsou xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx x xxxx, x xxxxxxxx xxxx x xxxx řek xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx přenesení xxxxxx xxxx xx xxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxx jejich xxxxx xxxxx xxxx xxxx.
3. PRODUKTY XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx všichni xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxx živých xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx, živých xxxxxxxxx x živých xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx, plazů x xxx), xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx forem, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Zpracovatelským xxxxxxxxx" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx produkty xxxxxxxx podrobeny xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxx krunýřů, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx další xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, na xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, x xx xxx případně xxxxxxxx první xxxx xxxxx xxxxxx.
3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rybolovu" xx rozumí xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním xxxxxxxxx x produktů xxxxxxxx tak, že xx ztratí xxxx xxxxx struktura xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" xx xxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxx balených vakuově xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxx ošetření xxx xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxx byly podrobeny xxxxxx ovlivňujícím xxxxxx xxxxxxxxxxx celistvost, jako xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" se xxxxxx xxxxx produkované xxxxxxx xxxxxx žlázy xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 40 °X x xxxxxx ani xxxxxxxx žádným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx určeným x xxxxxxxx mléka" xx xxxxxx xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx produkce xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx xxxx potraviny.
5. VEJCE
5.1 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxx xx skořápce, xxxxx xxxxxx rozbitá, xxxxxxxxxx xxx vařená x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.
5.2 "Tekutými vejci" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Křapy" xx rozumějí xxxxx x porušenou xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx tříděna xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx.
6. XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx části těla xxxxx x rodu Xxxx (xxxxx Xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx řezem xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxx Linné, Xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX VÝROBKY
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxx x xxxxx plochy xx xxxxxx, že xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.
7.2 "Mléčnými výrobky" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxx xxxxxx zpracováním takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx výrobky získané xxxxxxxxxxx vajec, xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.4 "Zpracovanými xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx xxxxxx zpracováním xxxxx zpracovaných produktů.
7.5 "Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxx tavení xxxx xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Xxxxxxx" xx rozumějí zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx částečném xxxxxxxx xxxx x xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxxx bílkovina, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx hydrolýzou xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxx x xxxxx, šlach a xxxxx xxxxxx.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx, vyráběný x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Opracovanými xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, močové měchýře x xxxxxx, xxxxx xxxx xx získání x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. solením, záhřevem xxxx sušením.
8. JINÉ XXXXXXXX
8.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx rozumějí:
- xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xxxx a xxxx,
- xxxx mlži, xxxx xxxxxxxxxx, živí xxxxxxxxx a xxxx xxxxxx plži určení x lidské xxxxxxxx
x
- xxxx živočichové xxxxxx x xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx skládající xx x několika xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odděleními, x němž jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXX II
POŽADAVKY XXXXXXXX XX VÍCE XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx to xxxxxxxx xxxxxx 5 nebo 6 a x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zajistit, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx ustanoveními.
A. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Produkt xxxx být opatřen xxxxxxxxxxxxxx označením xxxx xxx, než xxxxxx xxxxxxxx.
2. Nové označení xxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxx xxxx xx dále xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx musí nové xxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx zařízení, x xxxx xx xxxx xxxxxxx provádějí.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxxx x případě xxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 18 nařízení (XX) x. 178/2002 zavést xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx nichž xxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx x jimž xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, nesmazatelná a xxxxx musí být xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx uveden název xxxx, xx které xx zařízení xxxxxxx, x to xxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx písmeny xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx normou ISO.
V xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx x kódy XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, IE, XX, XX, XX, XX, XX a XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxx používat xxxxxx x materiál, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx nařízení v xxxxxxxx, x xx xx xx vyčerpání xxxxx xxxx nutnosti xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
7. Xx označení xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx které xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx potraviny, xx xxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používat xxxxx xxxxxxxx xxx xxx skupiny xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx Xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxx XX, XX, XX, XX, EK xxxx XX.
X. XXXXXX XXXXXXXX
9. Xxxxx způsobu xxxxxxxx úpravy xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, xx xxxxx xxxx nebo na xxxxx xxxx, xxxx xxxx xxx natištěno xx xxxxxx, xxxxx xx umístěn xx xxxxxxx nebo xx xxxxx obal nebo xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx štítek dalšího xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Pokud xxxxx xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx umístěny x přepravních kontejnerech xxxx sestávají x xxxxxxx balení x xxxx určeny pro xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx balení xxxx xxxxx balení x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx označení xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
12. X kapalných, xxxxxxxxxxxxx xxxx práškových xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu přepravovaných xxxx nebalené x x xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxxxxxx xxxx nebalené xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx přiložené xxxxxxx obsahují xxxxxxxxx xxxxxxx x bodech 6, 7 x xxxxxxxxx x xxxx 8.
13. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx konečnému spotřebiteli, xxxxxxxxx umístit xxxxxxxx xxxxx xx vnější xxxxxx xxxxxx xxxxx.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx ujistit, že xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, které jsou xxxxx analýzy xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx prostor xxxxx:
x) xx řádně xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx opatřena xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx XXX od xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx nepovolí xxxxxxxxx orgán,
d) je xxxxx,
x) je xxxxxx, xxxxxxx xx může xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xx x okamžiku, xxx je xxxxxxxxxx xx jatky, v xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 2 splněn, xxxx xx provozovatel potravinářského xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx opatření.
ODDÍL XXX:
XXXXXXXXX O XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx jde x xxxxxxxx zvířata, xxxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx mají být xxxxxxxx xx jatky, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx oddílu x xxxx xxxxx xxxx xxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přijmout xx prostor xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx a neobdrželi xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x záznamech xxxxxxxx xxxxx nařízení (ES) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) nákazový xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx regionu, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) nákazový xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx období x xxxxxxxxx xxxxxxxxx lhůtou, xxxxxxxx s xxxxx xxxxxx xxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxx, xxxxx mohou xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx,
x) výsledky analýz xxxxxx xxxxxxxxxx u xxxxxx xxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx diagnózy chorob, xxxxx xxxxx xxx xxxx na bezpečnost xxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx lidského xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x dřívějších prohlídkách xxxx porážkou x xx porážce xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře,
g) xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxx nákazy,
a
h) xxxxx x xxxxxx soukromého xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxx navštěvuje xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. x) Provozovatel xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx:
x) informace xxxxxxx x xxxx 3 xxxx. x), x), x) x h), xxxxx xx xxx xxxx známy (xxxx. x xxxxx stálé xxxxxx nebo x xxxxxxxx zabezpečování xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx xxxxx xxxx 3 písm. x), x), x) x x), xxxxx výrobce xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx sděleny doslovně xxx, xxx xxxx xxxxxxx x záznamech xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx sděleny elektronickou xxxxxxx xxxxx xxxx xx formě xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobcem.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx poté, xx zhodnotili xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 hodin xxxx přepravením xxxxxxx xxxx šarže. Provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířete xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx je xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx řetězci, musí xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx. Zvíře xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx nepovolí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Xxxxx xx xxxxxxxxx orgán xxxxxx, nemusejí xxx xxxxxxx opatřena informacemi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx xxxxx, xxx xxxx xxx xxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxx, x xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) farmová xxxxxxx, drůbež nebo xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsaný veterinární xxxxx prohlašuje, xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, a shledal xx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je doprovází xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsané xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx jatky přímo x hospodářství, xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx zhodnotit příslušné xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx doklady xxxxxxx x písm. x) x x) xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zkontrolovat xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx domácí xxxxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xx, xx xxxxx je xxxxxx xx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx předat xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Rady (XXX) x. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx obchodních xxxxxxx xxx xxxxx (Úř. xxxx. L 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněné xxxxxxxxx (XX) č. 2052/2003 (Xx. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX XXX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXX X:
XXXX DOMÁCÍCH XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX ZVÍŘAT XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Během xxxxxxx x přepravy xxxx xxx se zvířaty xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx stáda, x xxxx xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx chorob, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xx povolí xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavení jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) Jatky xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, předporážkové xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavení xxx xxxxxxxx a x xxxxxxx potřeby x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx vody xxxxx ohrozit bezpečnost xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx také xxxxxxxx xxxxxxxxxx zamykatelnými xxxxxxxxxx, xxxx pokud xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx x choroby xxxxxxxx samostatnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx to, xx xxxxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxx.
x) Stáje xxxx xxx xxx xxxxxx, xxx byly xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou včetně xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxx zvířat.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx prostor xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx samostatný xxxxxxx xxx vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx případech xxx konkrétní xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx činností:
i) omráčení x vykrvení,
ii) x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x opalování,
iii) xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx drobů, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, pokud xx xxxxxxxxx xx porážkové xxxxx,
xx) xxxxxx drobů
a
vii) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke styku xxxx s xxxxxxxx, xxxxxxx a vybavením;
a
e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx používány) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx porážky x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx linek, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx kontaminaci.
3. Xxxx xxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx účinkem.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování masa xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
6. Xxxx existovat xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx však xxxxxx mít taková xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx to povolí xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyhrazená pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx chorobu. Xxxxx xxxxxxxxx není xxxxxxxxx, pokud se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x tomuto xxxxx příslušným xxxxxxx, xxxx xx ukončení xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx část xxxxxxxx xxxx místo.
9. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podle xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, xxx bourárny/porcovny xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. byly xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
3. xxxx xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
4. xxxx zařízení, x xxxx si xxxxxxxxxxx manipulující s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo k xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxxxx nejméně 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky, na xxxxx xx xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. Po xxxxxxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxx poražena xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx xx však xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxxx doba xx xxxxxxxxx.
2. x) Xxxx xxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxx x xxxx. x) x x) xxxxx xxx použito x xxxxxx spotřebě, xxxxx byla xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx určená xx xxxxxxx, s xxxxxxxx:
x) xxxxxx, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxx VI;
ii) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) volně xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x oddílem IV xxxxxxxxx XX.
x) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx úrazu xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx nalezena xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx jejich xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxx být xxxxx.
5. Provozovatelé xxxxx xxxx dodržovat pokyny xxxxxxxxxxxxx lékařů xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem podle xxxxxxxx (ES) č. 854/2004, xxx zajistili, xx u xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxx přepravená do xxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, stažení, vykolení x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx provedena xxx xxxxxxxxxx odkladu x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx:
x) průdušnice x xxxxx xxxx zůstat xxx xxxxxxxx nedotčeny, x xxxxxxxx porážky xxxxx xxxxxxxxxxxx zvyku;
b) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x odstraňování rouna
i) xxxxx xxxxx ke xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx a zařízení xxxxxxxxxxxx do xxxxx x vnějším xxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxx xx nesmějí xxxxxxx masa;
c) musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx x výtoku xxxxxx trávicího ústrojí xxx xxxxxxxx x xx xxx x xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx omráčení;
a
d) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
8. Z xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxxx xxxx, koz x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx. S xxxxxxx a končetinami xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci ostatního xxxx.
9. Xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx x napařování musí xxx minimalizováno. Pro xxxx činnost mohou xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx opláchnuta pitnou xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx fekáliemi. Xxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx vyříznutím xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx účinkem.
11. Jatečně xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, stěnami xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, že xx u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx provede xxxxxxxxx xx porážce xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13. Xx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx identifikovatelné, xxx xxxxx xxx přiřazeny xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) nesmí xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxx tělem, droby xxxx vnitřnostmi, xxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po porážce.
Penis xxxx xxx odstraněn xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx léze.
14. Obě xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x vnitřního xxxx. X skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouzdra.
15. Xxxxx se xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxxxxxxxx xxxxxxx upravené xxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxx zvířat.
16. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx x xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xx x xxxxx části xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské spotřebě;
c) xxxxxxxxxxx maso nebo xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx vhodné x xxxxxx spotřebě
a
d) xxxxxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx ledvin, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.
17. Po porážce x xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
18. Xxxxx jsou xxxxxx xxx další xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx musí xxx spařeny nebo xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx
x
x) xxxxx x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxx spařeny x xxxxxxx xxxxxx.
19. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx porážku xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx manipulaci x jatečně xxxxxxxxxx xxxx farmové zvěře xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci xxx xxxxxxx, nebo prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X dispozici musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nestažených jatečně xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx.
20. Xxxxx xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx vyčištěno, xxxxx x dezinfikováno xx xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX V:
HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx čtvrti a xxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Další xxxxxx x vykosťování musí xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx x masem xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zejména xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, ořezávání, xxxxxxx xx xxxxxx nebo xxxxxx, prvního xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nejvýše 3 °X u drobů x 7 °X x ostatního xxxx, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 °X nebo xxxxx systémem s xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
3. Maso xxxx xxxx xxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx XXX bodu 3 xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx dosažením teploty xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. b).
4. Xxxx může xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 písm. x) xxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx prostory xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx přepraveno xx xxxxxxxx/xxxxxxxx buď xxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jakmile xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno na xxxxxxx xxxxxxxx v xxxx 2 písm. x).
XXXXXXXX VI:
NUCENÁ PORÁŽKA XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, kteří xxxx xxxxxx poraženi xxxx jatky, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx zdravé xxxxx xxxxxxx zranění, xxxxx x důvodu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx přepravě xx xxxxx.
2. Veterinární xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx porážkou.
3. Xxxxxxxx x vykrvené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xx xxxxx xxx xxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx; xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x poraženým zvířetem xxxxxxxxxx xx jatky x xxxx být xxxxxxxx, xx patří xxxxxxxxx zvířeti.
4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx než 2 xxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
5. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx být xxxxxxx identifikace xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a ochranné xxxxx.
6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx prohlašuje, xx výsledek prohlídky xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxx porážky a xxxxxx všech xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem.
7. Xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provedené v xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx jatkách, xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx nucené xxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxx všechny xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx maso x xxxxxx poražených zvířat xx xxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx II xxxxxx X xxxxxx nařízení. Xxxxxx maso xxx xxx uvedeno xx xxx xxxxx x xxxxxxxx státě, kde xxxxxxx proběhla x x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX A PŘEPRAVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhaly x souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx na xxxxxxx ihned po xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx teploty, xxx bylo xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx teploty x drobů 3 °X x x xxxxxxxxx masa 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx může xxx xxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx chlazení xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx povrchu xxxx.
2. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx musí xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 x xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy. X xxxxx xxxxxxx výrobu xxxxxxxxxx produktů však xxxx xxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx:
x) xxxxxx xxxxxxxx xx v xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx zařízení xx xxxxxx,
x
x) maso xxxxxxx jatky nebo xxxxxxxx/xxxxxxxx, která se xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx hodiny.
4. Xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zohlední xxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx způsobem, že xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx skladování xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx kontaminace xxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX X XXXXXXXXX
XXXXXXXX I:
PŘEPRAVA XXXXXX XXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxx a přepravy xxxx xxx xx xxxxxxx zacházeno šetrně, xxx zbytečně netrpěla.
2. Xxxxxxx, která vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, x níž xx xxxxx, xx xx kontaminována xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx vyprázdnění a xxxxx potřeby před xxxxxxxxx použitím xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x přepravu xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, umyto x vydezinfikováno.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx kterých xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxx xxxx krytý xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodných xxx provádění jednotlivých xxxxxxxx;
x) xxx samostatný xxxxxxx xxx vykuchání x xxxxx úpravu xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx poražené drůbeže, xxxxx příslušný orgán xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx oddělení xxxxxx xxxxxxxx;
x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx xxxxxx činností:
i) xxxxxxxx x vykrvení,
ii) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) být zařízena xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) mít xxxxxxxxx linky, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx je x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více porážkových xxxxx, musí být xxxxxxxxxx odděleny, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx mít xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem myjí xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k rozšíření xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx existovat xxxxxxxxxx místo x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx:
x) přepravních xxxxxxxx, xxxx. xxxxx,
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, pokud se x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx místa x xxxxxxxx.
7. Xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx v případě xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX NA BOURÁRNY/PORCOVNY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx:
x) byly xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo xx kontaminaci xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx činností,
nebo
ii) xxxxxxxxxx xxxxxxxx různých xxxxxxxxx xxxxx;
x) měly xxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx zdrojem xxxxxxxxxxx masa;
c) měly xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
x) xxxx xxxxxxxx, v xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x podobným xxxxxxx.
2. Pokud xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx provádějí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "foie xxxx", xxxxx byly omráčeny, xxxxxxxx x oškubány xx xxxxxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx drůbeže určené x pozdějšímu vykuchání, xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, na xxxxx xx poráží xxxxxx x zajícovci, xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) a) Xxxx jiných xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x) xxxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx porážena xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx přepravena xxxxx xxxx zvířata xxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx jater "xxxx xxxx" x xxxxx, xxxxx nejsou považováni xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx domácí xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x kapitolou XX;
xx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx v místě xxxxx v xxxxxxx x oddílem III
a
iii) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx oddílu XX xxxxxxxx XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx příslušného xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx provedena xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro porážku xxxxxxx xxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx běžci x s drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx přijata xxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxx, xxxx prostorovým oddělením xxxxxxxx x různými xxxxx xxxxxx. Xxxx xxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených těl xxxxxxxxx běžců poražených xx farmě a xxxxxx xxxxx žijící xxxxx.
4. Zvířata přepravená xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxx, vykrvení, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx provedena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Zejména xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x tomu, xxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx trávicího xxxxxxx při xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx jatek musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x zejména xxx xxxxxxxx xxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xx xxxxxxxxx po xxxxxxx:
x) xx z čisté xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx přijít xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx x lidské spotřebě
a
c) xxxxxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx pokud xxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.
8. Po prohlídce x vykolení musí xxx poražená zvířata xxxxxxxx x co xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx 4 °X x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx tepla.
9. Xxxxx xxxx jatečně upravená xxxx chlazena ponorem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je např. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx x směr xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, aby xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
x) xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, vyčištěno x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx to xxxxxxxx, xxxxxxx však xxxxxx xxxxx.
10. Nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx podezřelá x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx nákazy xxxx xxxxxxxx boje xxxxx xxxxxx nesmějí xxx v xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx kroky x zabránění xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X VYKOSŤOVÁNÍ X XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx bourání/porcování a xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Práce x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx:
x) maso xxxxxx x bourání/porcování xxxx xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx potřeby,
b) xxxxx bourání/porcování, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxxx xxxx kostky, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx byla xxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx 4 °C, x xx xxxxxx xxxxxx teploty 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) x prostorách xxxxxxxxxxx xxx bourání/porcování xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx přijata xxxxxxxxx opatření x xxxxx zabránit křížové xxxxxxxxxxx, x to xxxxx potřeby časovým xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x různými xxxxx.
2. Maso xxxx xxxx xxx vykosťováno x xxxxxxx/xxxxxxxxx před xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx nachází x xxxxxx xxxxx jako xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxxxxxx, xx je xxxx přepravováno xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xx xxxxxxxx x chladírně xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xx maso xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. b).
4. Nebalené xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx baleného xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob skladování xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx kontaminace xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX NA XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx IV xxxx 1 xxxx. x) xxxx i) xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx farmě xxxx xxx prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx musí xxx x dispozici xxxxxxxx xxx shromáždění xxxxxxxxx ptáků/drůbeže, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x hygienické xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx/xxxxxxx.
5. Xxxx xxx dodrženy xxxxxxxxx xx dobré xxxxxxx xxxxxxxx zvířat.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx při dodání xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx uvedeny xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x datum x xxx xxxxxxx.
7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx osvědčení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx xxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
8. V xxxxxxx drůbeže xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx ptáci xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx možno xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxxx xx xxxxxx příslušného xxxxxx.
9. Drůbež xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 °X xx 15 xxx. Musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x bourárně/porcovně xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx farma, xx xxxxx xxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXX XXXXXXX XXXXX
1. Ustanovení x xxxxxx X xx vztahují na xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxxx farmových xxxxx (Xxxxxxxx a Xxxxxx) x xxxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx ustanovení xx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx v xxxxxx XX se xxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxx uvádění xx trh. Pokud xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x oddílu X, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X. Xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat.
3. Xxxx xxxx dotčeny xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx příslušného xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kopytníky xxxxx xxxx 1 x xxxxx xxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxx přepravovat, xxx nebyla xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx podmínky zvířat;
b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx příslušnému xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx zvířat, aby xxxxx být provedena xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx má xxxxxxxx vhodné pro xxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx, pokud xxxx xxx běžci xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx dobré xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx přepravena xx xxxxx hygienicky x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx přeprava trvá xxxx xxx xxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxxx. Vykolení xxx xxxxxxxx na xxxxx za dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx dodání xx jatky přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který zvířata xxxxxx, v němž xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx úředním nebo xxxxxxxxxx veterinárním lékařem, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x vykrvení x datum x xxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx porážet x xxxxxxx x xxxxx 3 také xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘE
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXXXXXXX (LOVCŮ) XX XXXXXXXXXXX A HYGIENICKÝCH XXXXXXXX
1. Osoby xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx na xxx x lidské xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxx x patologie xxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxx xx lovu x x xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvěře xx xxxxx.
2. Postačuje však, xxx xxxxxxxx uvedené x bodě 1 xxxx alespoň jedna xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx takovou xxxxx.
3. Proškolenou xxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře, pokud xx členem myslivecké (xxxxxxx) skupiny xxxx xxxxx xx xxxxxxx x bezprostřední blízkosti xxxxx, xxx xx xxx xxxx. V xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx mu xxxxxxxx xxxxxxxxx chování, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxx, xx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxx působit xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Školení xxxx zahrnovat xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) běžná xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx chování x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x důsledku xxxxxxx, xxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx po xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx pravidla x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx atd. po xxxxxxxx;
x
x) právní a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zvířat a xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx na xxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) organizace x xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx školení.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX X XXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x v xxxxxxx potřeby xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Proškolená xxxxx xxxx provést xxxxxxxxx těla a xxxxxxxxx vyjmutých vnitřností x xxxxx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx představuje zdravotní xxxxxx. Prohlídka xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx po xxxxxxxx.
3. Xxxx velké xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx uvedeno xx xxx xxxxx xxxxx xx tělo xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx, xxx xx uvedeno x xxxx 4. X vnitřností xxxx xxx zřetelné, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
4. x) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2 nalezeny xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx prohlášení, xx xxxxxx xxxx skutečnosti xxxxx. X xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx uvedeno xxxxx, xxx x xxxxx xxxxxxxx. X takovém xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx), xxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx) a xxxxxxx xxxx xxx x xxxx přiloženy. Xxxxxxxx (xxxxx) xxxx musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx lov xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 96/23/XX umožnit xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
x) Za xxxxxx okolností xxxx xxxxx (xxxxx klů, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx tělo xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx vyšetření, musí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, neobvyklé xxxxxxx xxxx podezření xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx vydat prohlášení x souladu s xxxxxxxx x).
x) Pokud xxxx x daném xxxxxxx k dispozici xxxxx xxxxxxxxxx osoba xxx provedení xxxxxxxxx xxxxx bodu 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x xxxx) x veškeré xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx.
5. Po usmrcení xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxx přepravy xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxxxxx.
7. Velká volně xxxxxx xxxx xxxx xxx po xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxx xxxxxxxx skladována xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx a xx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x není xxxxxxxx
x
x) po xxxxxxx xx u ní xxxxxxxxx xxxxxxx prohlídka x souladu s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx xx vztahují pravidla xxxxxxxxx v xxxxxx X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX S DROBNOU XXXXX ŽIJÍCÍ XXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx nalézt xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx neobvyklé xxxxx xxxx je před xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx existuje xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx proškolená xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu.
3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx smí xxx uvedeno xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx je xx xxxxxxxxx podle bodu 1 xxxx xx xxxxxxxx přepraveno do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx chlazení, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °C. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx možnost.
6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena x prohlídce xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Na xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx XX kapitole V.
ODDÍL X:
XXXXX MASO, MASNÉ XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX MASO (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx konstruována xxx, xxx nevzniklo xxxxxx kontaminace xxxx x xxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu xxxxxxxx,
xxxx
x) zajištěním oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného x xxxxxxxxxx masa x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx skladovány v xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx III;
4. měly xxxxxxxx, v němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x výrobky xxxx xxxx, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. měly xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxxxx nejméně 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx, masné polotovary xxxx MOM musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) musí xxxxxxxx požadavky na xxxxxxx maso;
b) xxxx xxxxxxxx x kosterního xxxxxxxx, včetně přilehlé xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx
x) x odřezků xxxx xxxxx (jiných xxx odřezky xxxxxx xxxxx),
xx) z XXX,
xxx) x masa xxxxxxxxxxxx xxxxxx kostí xxxx xxxx,
xxxx
xx) x masa xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, x xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxx zápěstí x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx x xxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx serózní xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx masných polotovarů:
a) xxxxxxx maso;
b) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1
x
x) xxxxx masný xxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx xx xxxxxxxxx xxx předchozí tepelné xxxxxx,
x) maso xxxxxxx xxxxxx nebo zdrobněním xxxx splňujícího xxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx xxxx 1 písm. x) bodu x)
x
xx) XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxx. d).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx MOM xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx požadavky xx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxx XXX:
x) x xxxxxxx xxxxxx, xxxx x krku a xxxxx
x
xx) x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx hlavy, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX XXXX XXXXXXX X XX VÝROBĚ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx zajistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Práce x xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xx vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx kontaminace. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx použité xxxx:
x) xxxx teplotu nejvýše 4 °X x xxxxxxx, 3 °C x drobů x 7 °X x xxxxxxxxx masa
a
b) xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xx výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mletého xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx xxxx zmrazením xxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx pouze omezenou xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx x chlazeného xxxx, xxxx být xxxxx xxxx připraveno:
i) x xxxxxxx nejpozději xx 3 xxx xx xxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxx než xxxxxxx nejpozději do 6 dnů xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) xxxxxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, vakuově xxxxxxxx hovězího x xxxxxxxx xxxx.
x) Ihned xx vyrobení musí xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx a xxxx být:
i) xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x xxxxxxx xxxx x 4 °X x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx teplotní xxxxxxxx xxxx xxx během xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxxx.
3. Následující xxxxxxxxx xx vztahují xx xxxxxx a xxxxxxxxx XXX, které xx xxxxxxxx technikami, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx XXX, x x xxxxx není xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx obsah vápníku x mletém xxxx.
x) Xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, v ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx oddělení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx vykostění.
c) Xxxxx xx MOM xxxxx xx získání xxxxxxxxx, xxxx xxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx xxxx do dalšího xxxxx a xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxx.
x) Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxx prokazující, že XXX xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro mleté xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004, xxxx xxx MOM xxxxxxx x masných xxxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx určeny xxx xxxxxxxxx xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx, x x masných xxxxxxxxx.
x) XXX, u něhož xxxx prokázáno, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x), xxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků x zařízeních schválených x xxxxxxx x xxxxx nařízením.
4. Xx xxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx jinými xxxxxxxxxx xxx uvedenými x xxxx 3 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Surovina k xxxxxxxxx x přilehlých xxxxx xxxxx být xxxxxx než 7 xxx, v ostatních xxxxxxxxx nesmí být xxxxxx než 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 dny.
b) Xxxxx xx mechanické xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx vykostění xxxxx xx zbytky masa, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx teplotě nepřekračující 2 °X xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx nesmějí xxx xxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřekračující 2 °X.
x) Pokud xx MOM xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx, musí xxx do 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx 6 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxxxxx XXX xxxx xxx xxxx skladováním nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx obalu, xxxxx být xxxxxxxxxx xxxx než xxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxx xxx xxxx xxxxxxx vyšší xxx -18 °X.
x) XXX xxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x XXX xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx zmrazeny.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx zajistit xxxxxx x požadavky xxxx 2, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx státu, na xxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx xx xxx, x v xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx maso x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx MOM xxxx xxx xxxxxxx, xx dotyčný výrobek xx xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, xx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx samic, xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx orgány, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnice x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x oční víčka,
e) xxxxxx xxxxxxxxx,
x) rohová xxxx
x
x) x xxxxxxx xxxxx - x xxxxxxxx hřebene a xxx, xxxxxx a xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, střeva a xxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx maso. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxxx V.
ODDÍL XXX:
XXXX MLŽI
1. Xxxxx xxxxx xx vztahuje xx xxxx xxxx. X xxxxxxxx ustanovení x xxxxxxx xx xxxxxxxx také xx xxxx mořské xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx.
2. Kapitoly X xx XXXX se xxxxxxxx na živočichy xxxxxxx x produkčních xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) sbírané xxxx xxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxx X, XX, XXXX x IX a xxxxxxxx XXX xxx 3 se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx prodej.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx oddílu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 852/2004.
a) X xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx živých mlžů xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) U xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX uvedeného xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX XXXXXX XXXX XX XXX
1. Živí xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx šarže xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx splněny požadavky xx xxxxxxx uvedené x bodech 3 xx 7.
3. Přepravuje-li xxxxxxxxxxxx potravinářského podniku xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xx expedičního xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
4. Xxxxxx x registraci xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx jazyce xxxxxxxxx státu, xx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
x) U xxxxx živých mlžů xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx informace:
i) xxxxxxxxx x adresu xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx xxxxx,
xxx) xxxxxxxx produkční oblasti, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx vodních xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxxxx šarže.
b) X xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx doklad x registraci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx informace podle xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) adresu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xx) xxxxx xxxx čištění
a
iii) xxxxx vstupu xx xxxxxxxxx xxx čištění x datum, xxx xx opustily.
5. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx živých mlžů xxxx xxxxxxx příslušné xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx snadno čitelné x nebylo možné xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx jiným způsobem.
6. Xxx xxxxxx zaslanou xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx o registraci xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx po xxxxx odeslání xxxx xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx).
7. Xxxxx však:
a) zaměstnanci, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx také x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx čištění, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx živé xxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx provádí xxxxx xx všech xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx doklady x xxxxxxxxxx nutné, xxxxx to dovolí xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX X XXXX XXXXXX XXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Producenti xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 klasifikoval - x případě xxxxxxx ve spolupráci x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - jako xxxxxxx třídy A, X xxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx oblastech třídy X na xxx x xxxxx lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxxxx X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x xxxxxx spotřebě xxxxx xx xxxxxxxx xx středisku xxx xxxxxxx nebo po xxxxxxxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X xxxx kapitoly.
5. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx živí xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy B xxxx X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X. Xxxx mlži x xxxxxxxx oblastí, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sádkováním, xxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx ošetření s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx slizu xx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx
x
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) ponoření do xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx k xxxx, aby xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx 90 °X, x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx nejméně 90 xxxxxx,
xx) xxxxxx xx xxxx xxx xx pěti xxxxx x xxxxxxxxx prostoru xxx xxxxxxx od 120 xx 160 °X x xxxxx xx 2 xx 5 xx/xx2 x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °C
a
iii) xxxxxx x xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů, xxx xxxx xxxxxxx x xxxx x). Musí xxx xxxxxxx schválená xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx na xxxxxxxx XXXXX.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx, které příslušný xxxxx neklasifikoval nebo xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx informacím xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x sběr, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx kontrol x xx xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx podmínkách, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx šarží.
B. XXXXXXXXX XX SBĚR X XXXXXXXXXX XX SBĚRU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx po xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx manipulace xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxx nebo xxxx xx xxxxxx, xxxxx významně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména:
a) xxxx xxxxxxxxx chránit xxxx xxxx před xxxxxxxxxx, xxxxxxx, otřesy,
b) nesmí xxxxxxxxxx xxxx mlže xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx do xxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxx dodatečnou xxxxxxxxxxx,
x
x) při úpravě x přirozeném xxxxxxxxx xxx využívat xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx klasifikoval xxxx xxxxxxx xxxxx A.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx dostatečný xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx přežití x xxxxxxxxxx účinnou xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx živé xxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx ty xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx schválil pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxx těchto xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, kůly xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jakož x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a produkčními xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx minimální xxxxxxxxxx, xxx xx minimalizovalo xxxxxxxx xxxxxx šíření xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zajišťovat optimální xxxxxxxx xxx čištění. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx:
x) musí xxxxxxxx xxxxxx manipulace x xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxx mlže xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx teploty xxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxx být xxxxxxx dva xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx odstup xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx smíšení xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxx mlžů xxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků spravující xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx záznamy x xxxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxxx, o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx každé xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx potřeby xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXXX STŘEDISKA X XXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx být ohrožováno xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxx odtékající x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxx xxxxxxx mlžů x nádrže xxx xxxxxxxxxx vody xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx povrchy xxxx xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx možné vodu xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx vody.
3. Vedle xxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx a xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXX XXXXXXX X PRO EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
X. POŽADAVKY NA XXXXXXXXX PRO ČIŠTĚNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx mlže musí xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
1. Xxxx xxxxxxxxx čištění xxxx být xxxx xxxx omyti xx xxxxx x nabraných xxxxxxxx xxxxxx vodou.
2. Xxxxxxx čisticího systému xxxx umožňovat rychlé xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx bránit xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx přežít xx xxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx určených x čištění xxxxx xxxxxxxxxxx kapacitu střediska xxx čištění. Xxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx pro dosažení xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx X a s xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx x nádrži xxx xxxxxxx více xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxx x mlže z xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx mlžů xxxxxxxxxx xxxxxxxx dobu xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx během xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx neměla xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx mlžů xx x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx vyčištěni.
B. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Manipulace s xxxxxx mlži, zejména xxxxxx, kalibrace, balení xx xxxxxxx xxxxx x samotné xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx ovlivnit xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Před xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx oblastí třídy X,
x) xx sádkovacích xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxx čištění,
nebo
d) x xxxxxx xxxxxxxxxxx středisek.
4. Xxxxxxxxx stanovené x xxxxxx 1 x 2 xx vztahují xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx nacházející xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx střediscích musí xxxxxxxx z produkčních xxxxxxx xxxxx A xxxx xx sádkovací xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX ŽIVÉ XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologických kritérií xxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvádění na xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxxxxxxxx znaky xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx zbavených xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx obsahovat xxxxxx biotoxiny v xxxxxxxx množství, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limity (xxxxxx x xxxxx xxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jedlé xxxxx):
x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxx (XXX, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,
x) pro xxxxxxxxx xxxxx (ASP, Amnesic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx xxxxxxx kyseliny xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxxx 1 xx ekvivalentu xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx
x
x) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx kilogram.
KAPITOLA XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXX XXXX
1. Xxxxxxx musí být xxxxxx do xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx živých xxxx musí být xxxxxxxx x musí xxxxxx xxxxxxxx po xxxxx xxxx od xxxxxxxx xx expedičního xxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX X XXXXXXXXXX ŠTÍTKEM
1. Xxxxxx včetně xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx požadavků xx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxx následující xxxxx:
x) xxxx mlže (xxxxxx x vědecké xxxxx)
x
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx den x xxxxx.
Xxxxxxxx od xxxxxxxx 2000/13/XX může xxx xxxx x době xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx "tito xxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx prodeje živí".
3. Xxxxxx připevněný x xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx nejsou zabaleni x jednotlivých spotřebitelských xxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 60 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx mlže xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx nepříznivý vliv xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jejich životaschopnost.
2. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx znovu xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx expediční xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx mimo klasifikované xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx x nimi xxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx II xxxxx B x xxxxxxxxx normy stanovené x xxxxxxxx X, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxx xxxxxxxxx orgán - xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx rybolovné xxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx mohou xxx uváděni na xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx III a XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx nakládající x xxxxxxxxxxxxxxxx musí:
a) dodržovat, xxxxxxx-xx xx, xxxxxxxxx xx doklady xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxx 3 xx 7. V takovém xxxxxxx xxxx být x dokladu o xxxxxxxxxx jasně uvedeno, xxx xx nachází xxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx sbíráni;
nebo
b) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x hřebenatkovitých xxxxxxxx x prvním xxxxx, xxxxx poskytuje xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx identifikačního označení x xxxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Tento oddíl xx nevztahuje xx xxxx, xxxxxxxxxx, pláštěnce x mořské xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxx X a XX xx xx xxxx xxxxxxxxx vztahuje, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx x x takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX.
2. Kapitola XXX xxxxx A, X x D, xxxxxxxx XX x xxxxxxxx X se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) č. 852/2004.
a) X případě xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx prvovýroba xxxx x xxx xxx x xxxx xxxxxx produktů xxxxxxxx x cílem xxxxx xx na xxx
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zahrnují xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou prováděny xx xxxxxx plavidel: xxxxxxx, xxxxxxxx, oddělení xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx xxxx
1. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx živých xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxx na pevnině,
a
2. xxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx z xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx jsou určeny.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX PLAVIDLA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniku musí xxxxxxxx, aby:
1. plavidla xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx manipulaci x xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x podmínkami xxxxxxxxxxx v xxxxx XX.
X. XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx na xxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, palivem, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx závadnými látkami.
2. Xxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxx, xxxx xxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx čistitelné. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx použitý xxx xxxxx x produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx plavidla xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx vody xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx konzervaci xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 hodin
1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx v kapitole XXX.
2. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx oddělena xx xxxxxxxxx a xx částí xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx a kontejnery xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
3. Na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jednotné xxxxxxx x xxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxx ochlazování, při xxx xxxx xxx x čisté xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx x 0 °X xxxxxxxxxx za 16 hodin, x xxxx umožnit xxxxxxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx teploty.
C. Xxxxxxxxx xx mrazírenská xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
1. xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx dostatečným x xxxx, aby xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx snížena xx -18 °X a xxxx;
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zaznamenávajícím teploty. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xx skladišti xxxxxxxx x xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx požadavky, xxxxxxx v xxxxx X xxxx 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx prostor pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxx jdoucí úlovky xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace;
b) xxxxxxxxxx systém pro xxxxxxxx produktů xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostoru xx pracovní xxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx plochy xxx xxxxxxxxxxx přípravu x xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxx uspořádány xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx;
x) dostatečně xxxxx x snadno čistitelná xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx na xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx od xxxx xxx xxxxxx x zpracování produktů;
f) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxx xxxxx xx xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx okolnosti, do xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x důvodu jejich xxxxxxx, musí xxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx odběru xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxx xxxxxxxx myjí xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Rybářská plavidla, xx xxxxx xx xxxxxxx vaření xxxxxx xxxx xxxxxxx, chlazení xxxx balení xx xxxxxxx xxxxx, však xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxxx xx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla, na xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx mrazí, musí xxx vybavení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxx 1 a 2.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX
1. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx x čistotě a x dobrém xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx.
2. Produkty xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx palubu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx. Jsou-li xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx pitná xxxx, xxxxxxxxx čistá xxxx.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx poškození. Xxxxxxxxx ostrých xxxxxxxx xx xxxxxxxx pouze xxx xxxxxxxxxxxx velkých xxx xxxx xxx, xxxxx by xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx podmínky, že xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx produktů.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx, musí xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxx není zchlazení xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Led xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vyroben z xxxxx vody xxxx x xxxxx xxxx.
6. Xxxxx xx u xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx, xxxx být xxxxxx úkony xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x co xxxxxxxx po vylovení x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro veřejné xxxxxx, co xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx být zchlazeny xxxxx na teplotu xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx xx provádí xxxxxxx celých ryb x xxxx určených x výrobě xxxxxxx, xxxx xxx u xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx ryb.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XXX XXXXXXXX X XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx vylodění x xxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx, xxx zařízení xxx xxxxxxxx a vykládku, xxxxx přichází xx xxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx udržováno v xxxxxx technickém xxxxx x x xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, zejména
i) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx x xxxxxxxx VII
a
iii) xxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx produktů xxxxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx, musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) x) Xxxx existovat uzamykatelná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx.
xx) Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) X xxxx vystavení xxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx prostory xxxxxxxxx x jiným xxxxxx,
xx) vozidla, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx by xxxxx xxxxxxxx jakost xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx usnadněno xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx zchlazení xx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx uchovávány živé, xx xxxxxxxx po xxxxxxxx zchlazeny x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx se teplotě xxxx xxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxxx s odpovídajícími xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx provádět xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) č. 854/2004, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx státu, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, nebo xxxxxxxxx xxxxx členského xxxxx, x němž xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx nezbytné.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX, XXXXXX XXXXXXXX, MANIPULUJÍCÍ X XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx manipulujících x xxxxxxxx rybolovu byly, xxx xxx jsou xxxxxx, dodrženy následující xxxxxxxxx.
X. POŽADAVKY XX XXXXXXX PRODUKTY XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx nebalené xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, upravovány xxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru. Xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx blízkou xxxxxxx tajícího ledu.
2. Xxxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být provedeno xx xxxxxxxx po xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx. Bezprostředně xxxxx xxxx xxx produkty xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Činnosti xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx vyloučena xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx filetů x plátků. Xxxxxx x xxxxxx nesmějí xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx déle, xxx xx nezbytně nutné xxx jejich xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxx x distribuci xxxx x uskladnění čerstvých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx uzpůsobeny xxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxx x produkty.
5. Xxxx x vyvržené xxxxxxx produkty rybolovu xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx přepravovány x xxxxxxxx vodě x xxxxx být přepravovány xx zařízení xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx akvakultury, xxxxx xxxxxx přepraveny xx xxxxxxx xxxxxxxx xx pevnině, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx.
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky na xxxxxxxxxxx plavidla stanovené x xxxxxxxx I xxxxx X xxxx. X xxxxxx 1 x 2.
C. POŽADAVKY XX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Použité xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) X xxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxx xxxx xxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Výrobní xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Mechanické xxxxxxxxxx xxxx proběhnout xxx xxxxxxxxxx odkladu xx xxxxxxxxxx.
x) Jestliže xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, musí být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.
x) Mechanicky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx po xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx přidány xx xxxxxxx určeného ke xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx u xxxx suroviny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx:
x) produkty xxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxx, kdy xxxxxxx uvnitř xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:
x) xxxx,
xx) makrela,
iii) xxxxx,
xx) xxxxx žijící xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx nasolené xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle bodu 1, xxxxx:
x) xxxx x xxxxxxxxx epidemiologické xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx revír, z xxxxx produkty xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx parazitů,
a
b) xxxxxx xx příslušný xxxxx.
3. Xxx xxxxxxx xx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxx 1 opatřeny xxxxxxxx xx xxxxxxx, x němž xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Po xxxxxxx xxxx následovat xxxxxx xxxxxxxxx. Ke xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx není xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx zchlazení xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx hygienicky, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx prováděny xxxxx, musí pracovníci xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
3. Po xxxxxxx ze xxxxxxxx x krunýřů musí xxx vařené xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx zmrazeny, xxxx xxxxxxxxx pokud xxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uváděné xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x této xxxxxxxx.
X. ORGANOLEPTICKÉ XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx zejména xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvosti.
B. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx limity xxx histamin.
C. XXXXXXX XXXXX TĚKAVÝCH XXXXXXXXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xx xxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zjistí, xx xxxx xxxxxxxxxx limity xxx TVBN nebo XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx podrobeny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx ryb xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx uváděny xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Molidae, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jako xxxx. xxxxxxxxxx xxxx toxiny xxxxxxxxxxxx svaly, nesmějí xxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, pláštěnců x mořských xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx V xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X DALŠÍ XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Nádoby, xx kterých xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx, xxxx xxx vodotěsné x xxxx zajišťovat, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx styku x xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Pokud xx xxxxxxxx rybolovu balí xx xxxxxxx xxxxx xx palubě xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx balicí xxxxxxxx:
x) xxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx,
x) xxx skladován xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) určený xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Čerstvé produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x korýšů x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx blížící xx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nepřekračující -18 °C x xxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxx ryby v xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.
3. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě a xxxxxxx způsobem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
PŘEPRAVA XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxx přepravě xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx teplotě. Zejména:
a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx a xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tajícího xxxx;
x) xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, x výjimkou xxx zmrazených x xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx během xxxxxxxx udržovány xxx xxxxx teplotě nepřekračující -18 °X x xxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx přepravě xxxxxxx x 3 °C xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x budou xxxxx po příjezdu xxxxxxxxxx x použity x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxx xx přepravní xxxxxxxxxx krátká x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
3. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx z xxxxxxxx ledu zůstávat xx xxxxx x xxxxxxxx.
4. Produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx xxxxxx mléko, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
X. HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxx mléko xxxx xxx získáno xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx příznak xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx x xxxxxx zdravotním xxxxx, xxxxxxxxxx známky xxxxxxx, x zejména xxxxxx xxxxxx xxxxxxx pohlavního xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zánětem xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zranění xxxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxx na xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx látky xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx protiprávně xxxxxxxx xx smyslu xxxxxxxx 96/23/ES
a
e) x xxxxx byla x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx látek xxxxxxxx xxxxxxxx lhůta xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x látky.
2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx o brucelózu, xxxx xxxxxx mléko xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, které je xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] prosté xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) xxxx xxxx xxx, xxxxx patří xx hospodářství, které xx úředně prosté xxxx prosté xxxxxxxxx xx smyslu směrnice 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx, které xxxxx x xxxxxxx xxxxx náchylných k xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx pravidelné xxxxxxxx xx tuto xxxxxx x xxxxx plánu xxxxxxx schváleného příslušným xxxxxxx.
x) Xxxxx xxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx pocházet xx:
x) xxxx nebo xxxxxx xx stáda, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/EHS xxxxxx xxxxxx tuberkulózy,
nebo
ii) xxxxx jiných druhů, xxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxx náchylných x tuberkulóze xx xxxxx, u xxxxx xxxx prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xxxx xxxx xxxxxxx x krávami, xxxx xxx xxxxxx kozy xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 2, xxxx být xxxxxxx x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) v xxxxxxx krav x xxxxx buvolů, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx ani xxxxxxxxxxx xxxx ani xxxxx xxxxxxxx těchto xxxxx, po tepelném xxxxxxxx, po xxxxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxx xxxxxx na fosfatázový xxxx;
x) x případě xxxx nebo xxx, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx brucelózový xxxx xxxx xxxxx xxxx očkovány xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx
x) pro výrobu xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx dva xxxxxx,
xxxx
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx, po xxxxxx xxxxx xxxxxxxx negativní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xx ošetření, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx jiných xxxxx, xxxxx nevykazují pozitivní xxxxxx xx tuberkulózový xxx brucelózový xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx patří xx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx kontrolách xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxx) xxxx xxxx 2 xxxx. x) xxxx ii).
4. Xxxxxx xxxxx od xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 až 3, zejména xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vykazujícího xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xx směrnici 64/432/EHS x xx směrnici 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Izolace xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx x toho, xx byla xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x bodě 1 nebo 2 xxxx být natolik xxxxxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx mléko xxxxxx xxxxxx.
XX. XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX MLÉKA
A. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx k xxxxxx a xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx se x ním xxxxxxxxxx xxxx kde se xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Prostory xxx xxxxxxxxxx mléka xxxx xxx chráněny xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxx, x pokud xx xx xxxxxxxx xxx dodržení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx X, xxxx xxx xxxxxx chladicí xxxxxxxx.
3. Xxxxxx zařízení, které xx přijít xx xxxxx x mlékem (xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. určené x xxxxxx, xxxxx xxxx x přepravě), xxxx xxx xxxxxx čistitelný x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx hladkých, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx použité při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx být před xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny a xxxxxxxxxxxxxxx, a to xx xxxxx xxxxxxxx xxxx sérii transportů, xxxxxxxx mezi vykládkou x následnou xxxxxxxxx xx velmi xxxxxx xxxx, v xxxxxx xxxxxxx však xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx.
X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx a přepravy
1. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx hygienicky, a xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx:
x) aby xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx části čisté;
b) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx výsledky, x xxx mléko xxxxxxxxxx xxxxxx abnormality xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vemene, nebylo xxxxxxx k lidské xxxxxxxx jinak xxx x souladu x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx léčbě, která xxxx vést x xxxxxxx reziduí do xxxxx, x xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx byly xxxxxxx xxxxx pokud to xxxxxxxx příslušný orgán x xxxxxxxx, který xxxxxx x nepřijatelným xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx musí xxx xxxxx umístěno xx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °C xxxx xxxxx v xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx na teplotu 6 °C xxxx xxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxxxx každý xxx.
3. Xxxxx přepravy xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx mléka xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxx dodržet xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, pokud xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX a
a) mléko xx xxxxxxxxxx xx 2 xxxxx po xxxxxxxx,
xxxx
x) je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx určitých xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx xxxxx ji xxxxxx.
X. Hygiena personálu
1. Xxxxx provádějící dojení xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx.
2. Osoby xxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxx stupeň xxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx umožní xxxxx xxxxx a xxxx.
XXX. XXXXXXXX XXX SYROVÉ XXXXX
1. Xx doby, xxx xxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx stanoveny xxxxx xxx jakost xxxxx x mléčných produktů, xx na xxxxxx xxxxx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx syrového xxxxx xxxxxxxxx ze zemědělského xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx mléka.
Kontroly xxxxx xxx prováděny:
a) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx produkujícím xxxxx, xxxx xx xxxx objednávku,
b) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx svážejícím xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx jeho xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. a) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx postupy s xxxxx zajistit, xxx xxxxxx xxxxx splňovalo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) syrové xxxxxxx mléko:
|
Obsah mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100 000(*) |
|
Obsah xxxxxxxxxxx buněk (xx xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr za xxxx dvou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx při alespoň xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx s cílem zohlednit xxxxxxx variace v úrovni xxxxxx.
xx) xxxxxx xxxxx xxxxxx druhů:
|
Obsah mikroorganismů xxx 30 °C (xx xx) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
x) Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxx jiných xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx učinit opatření, xxxxx zajistí, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx geometrický xxxxxx xx dobu xxxx xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Aniž xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx, xxxxx:
x) obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx pro jakoukoli x xxxxx uvedených x xxxxxxxxx X x III nařízení (XXX) x. 2377/90 [4] překračuje xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx antibiotik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx požadavky bodu 3 nebo 4, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °C x xxx xxxx xxxxxxx byla udržena xx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx mohou xxxxxxxxx xxxxx při xxxxx xxxxxxx, pokud:
a) ke xxxxxxxxxx dojde xxxxx xx nadojení xxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx povolí vyšší xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. POŽADAVKY XX XXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxx syrové mléko xxxx xxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, xxx xxxx zpracování xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxxxxx XX xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
2. Xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx x úvahu xxxxxxx vyvinuté v xxxxxxx se zásadami XXXXX xxxxx nařízení (XX) č. 854/2004
x
x) xxxxxx požadavky, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků vyrábějící xxxxxx výrobky musí xxxxxx postupy x xxxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx:
x) x syrovém xxxxxxxx mléce xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx než 300000 na xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů při xxxxxxx 30 °X xxxxx než 100000 xx xx.
2. Pokud xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx opatření x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX XXXXXX A XXXXX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx balení xxxx být uzavírána xxxxx po xxxxxxxx x zařízení, x xxxx xxxxxxx poslední xxxxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, a xx takovými zařízeními xxx xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx, xx xxx otevřen, xxxx xxxxxxxx rozpoznatelná a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx stanovených xx směrnici 2000/13/XX, x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx v xx. 13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",
x) x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, slova "xx xxxxxxxx mléka".
2. Xxxxxxxxx xxxx 1 xx xxxxxxxx xx výrobky xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx obal, xxxxxxxx, xxxxx, štítek, xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx k xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxx XX oddílu X:
1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx namísto čísla xxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxxx x tom, xxx xx xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx uvedeno xxxxx xxxxxxxxx zařízení;
2. x případě xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx být na xxxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxx xxxxx iniciály xxxx xxxxxxxx x číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
VEJCE X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx zápachu, účinně xxxxxxxx xxxxx otřesům x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Vejce xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx teplotě, xxxxx nejlépe xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx hlediska.
3. Xxxxx xxxx být dodána xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 21 xxx xx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx zařízení xx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxxxxxx oddělení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. mytí, xxxxxx x xxxxxxxxxx znečištěných xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx provádějí,
2. xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx
x
3. xxxx činnosti xxx xxxxxxx x xxxxxx 1 x 2.
XX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. K xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx přepraveny xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x výrobního xxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx vytloukány.
2. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx schváleného xxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Tekutá vejce xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.
XXX. ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx všechny xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků, při xxxxxxxxxx s xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Vytlučena xxxxx být xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx způsobem, xxxxx minimalizuje kontaminaci, xxxxxxx tím, že xx zajištěno dostatečné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Křapy xxxx xxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxx.
3. Xxxx vejce xxx vejce xxxxxx, xxxx a xxxxxxxx xxxx být ošetřena x xxxxxxxxxx odděleně. Xxxx opětovným xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x perliček musí xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx drcením vajec x xxxxxxxxxxxx nesmí xxx používáno xxx x xxxx, aby xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zbytek xxxxxxxxx bílku x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx co nejdříve, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xxxx xxxxxxxxxx x tomtéž xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx zpracování xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se, xx xxxx xxxxx xxxx vhodná x xxxxxx spotřebě, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
6. Zpracování xxxx požadováno x xxxxxxxxx xxxxx určeného xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx albuminu, xxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxx ihned xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zpracování, xxxx být xxxxxx xxxxx skladována xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx nejvýše 4 °X. Xxxx xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx xxx před xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 48 hodin. Xxxx xxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx tato činnost xxxxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx tak, aby xxxx skladovány při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřekračující 4 °C. Xxxxxxx xxxxxx xxx zmrazení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx kyseliny xxxxxx x surovině použité xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí překročit 1 g/kg xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx zjišťují xxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobku xxxxx xxxxxxxxx 100 xx xx kilogram vaječných xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxxxx označení, které xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XX xxxxxx X, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxxxx nejsou xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx výrobky udržovány, x doby, xx xxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx k xxxxxxxx jejich xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. X tekutých vajec xxxx xxx na xxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxx také xxxxx: Vaječné výrobky xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x údaj x xxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, uspořádána a xxxxxxxx x tomuto xxxxx.
2. Zařízení, v xxxxx xx připravují xxxx xxxxxxxx, musí xxx místnost xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx oddělena xx místnosti pro xxxxxxxx.
3. Žáby x xxxxxxxx, xxxxx uhynuli xxxxx xxx usmrcením x zařízení, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. X xxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx odebraných xxxxxxxx. Xxxxx xx při xxxxx vyšetření xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx blízkou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx odstraněn hepatopankreas, xxxxx by xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx být xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
ODDÍL XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX XXXX X ŠKVARKY
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX XX XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ XXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxx xxx svážení xxxxxxx x pro xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx při teplotě xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tavený živočišný xxx xxxxx x xxxxxxxxxx,
x
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vybavení xxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx živočišných xxxx x xxxxxxx potravin xxxx xxxxxx.
3. Chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 a xxxx 2 písm. x) však nejsou xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx suroviny nejsou xxxxx skladovány nebo xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, než xx stanoveno x xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXX X ŠKVARKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků připravující xxxxxx xxxxxxxxx tuky x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx musí:
a) pocházet xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou pokud xxxxx xxxxxxx krve x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xx zařízení, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 852/2003 xxxx podle tohoto xxxxxxxx;
x) xxx xx xxxxxxxx přepravována x xxxxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx chlazení, xxxxx xx xxxxxx xx 12 xxxxx xx dni, xxx xxxx získána.
2. Xxx xxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx rozpouštědla.
3. X xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x bodě 4, mohou být xxxxxxxxx tuky, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx vlastností x xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx.
4. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx prasat |
Tuk xxxxxx zvířat |
||||||
|
Jedlý xxx |
Xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx xxx |
Xxxxx xxxx xxxx tuk xxx rafinaci |
Jedlý |
Pro rafinaci |
|||
|
Výběrový xxx (Xxxxxxx jus(1) |
Jiný |
Sádlo(2) |
Jiný |
|||||
|
Volné xxxxxx xxxxxxxx (XXX, xxxx xxxxxxx kyselina, % (hmot.)), maximum |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Peroxidové xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Vůně, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, ledvinového x xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk získávaný x tukových xxxxx xxxxxx.
5. Škvarky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 70 °C, musí xxx skladovány:
i) při xxxxxxx nejvýše 7 °X xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 hodin, xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X a xxxxxx xxxxx xxxx je 10 % (xxxx.) xxxx vyšší, musí xxx xxxxxxxxxx:
x) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X pod dobu xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx s rovnocennou zárukou,
nebo
ii) xxx teplotě xxxxxxx -18 °C.
c) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx xxx 10 % (xxxx.), nejsou xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, XXXXXX XXXXXXX X STŘEVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx a střeva, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx poražena na xxxxxxx a xxxxx xxxx na základě xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx jako vhodná x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) byly xxxxxxxx, podrobeny ohřevu xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxxx podle písmene x) byla přijata xxxxxx opatření xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxxxx skladovány xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx udržovaný xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X.
XXXXX XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx se činěním xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx hliníku, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, aldehydy xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx přežvýkavců,
c) xxxx xxxxxx,
x) kůže drůbeže,
e) xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x
x) xxxx a xxxxx xxx.
2. Použití xxxx a xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx činěny, bez xxxxxx xx to, xxx xxx tento xxxxxx xxxxxxxx.
3. Suroviny xxxxxxx v xxxx 1 písm. a) xx e) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxx z xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx vhodná x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx také xxxxxxx surovinu pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx účel x pokud xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pevnými podlahami x xxxxxxxx stěnami, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Skladovací xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin.
c) Pokud xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx celou xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto identifikačního xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx I xxxx xxx xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxx, xxx dodání do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx koželužny x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx obsahuje xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x informace xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladována xxxxxxxx xxxx zmrazená. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx kůže x xxxx a kožky xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX VÝROBU ŽELATINY
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxx kostní xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx poražených x zemích xxxx xxxxxxxxx, které podle xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx BSE, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx se xxxxxxx kostní materiál xxxxx xxxxxxxx x xxxxx se pomocí xxxxx xxxx tuku, xxxxxxx xxx xxx xx xxxxxxxxxx zředěnou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (x xxxxxxxxx koncentraci 4 % x pH &xx; 1,5) x xxxx xx alespoň 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hydroxidu xxxxxxxxxx (pH &xx; 12,5) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx na 138-140 °X po xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxx ošetřena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xX xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx upravena. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx jdoucím xxxxxxxxxx x xxxx xxxx následovat xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx určenou k xxxxxx spotřebě x xxxxxxx xxxxxxxx, kterou xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx stanovené v xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 ppm |
|
H2O2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
ODDÍL XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto oddílu.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kůží xxxxxx rostlinných xxxxxxxxx, xxxxxx chromu xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) kůže x kožky farmových xxxxxxxxxxx,
x) xxxx a xxxxx xxxxxx,
x) xxxx x kosti drůbeže,
d) xxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx
x
x) xxxx a xxxxx ryb.
2. Použití xxxx a kožek xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx činěny, xxx xxxxxx xx to, xxx byl xxxxx xxxxxx dokončen.
3. Suroviny xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) xx x) musí xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx kůží x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx schválena xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx také xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x lidské spotřebě, xxxxx xx příslušný xxxxx výslovně xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pevnými xxxxxxxxx x xxxxxxxx stěnami, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx a v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin.
c) Pokud xx v těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, zpracování x expedice xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto identifikačního xxxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxxxx X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx dodání xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx koželužny x xxx dodání xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxx pochází, x xxxxxxxxx xxxxxxx x dodatku xxxx xxxxxxx.
2. Pokud xx xxxxxxxx nezpracovává xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo zmrazená. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx kosti xxxx osein, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx navápněné xxxx x xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx louhem xxxx kyselinou xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který zahrnuje xxxxx, úpravu xX xxxxxxxxx xxxx zásadou, xxxxxxxx jedno nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, filtraci x xxxxxxx, nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx, co xx xxxxxxx podroben xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx xxxxxxxx sušení.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící kolagen xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx určený x xxxxxx spotřebě x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx v xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x skladovat xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx spotřebě.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxx splňoval xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 ppm |
|
Hg |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě a xxxxx xxxxxx.
[1] Směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2000/13/ES xx xxx 20. xxxxxx 2000 x sbližování xxxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx potravin, jejich xxxxxxxx úpravy x xxxxxxxxxxx reklamy (Úř. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/XX (Xx. xxxx. X 308, 25.11.2003, s. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx uvnitř Společenství (Xx. věst. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxx x přistoupení x roku 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx xxx 28. xxxxx 1991 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodu x xxxxxx a xxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx postup Xxxxxxxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, s. 1). Nařízení xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením Komise (XX) x. 546/2004 (Xx. xxxx. X 87, 25.3.2004, s. 13).
Dodatek x PŘÍLOZE XXX
XXXX XXXXXXX PŘILOŽENÉHO X&xxxx;XXXXXXXX URČENÉ PRO XXXXXX XXXXXXXX XXXX XXXXXXXX
