Nařízení Evropského Parlamentu x Xxxx (XX) x. 853/2004
ze xxx 29. xxxxx 2004,
xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX XXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, x xxxxxxx xx xx. 152 odst. 4 xxxx. b) xxxx xxxxxxx,
x ohledem xx xxxxx Xxxxxx [1],
x xxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x sociálního xxxxxx [2],
xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx regionů,
v souladu x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],
xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 [4] stanoví Xxxxxxxx xxxxxxxxx a Xxxx xxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx vztahující xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Určité xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rizika xxx xxxxxx zdraví, x xxxxxxxx tedy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x chemická xxxxxx.
(3) V xxxxx xxxxxxxx zemědělské politiky xxxx xxxxxxx mnoho xxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X Xxxxxxx x xxx xxxxxx uvádění xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) X xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zásady, xxxxxxx xxxxxx týkající se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, strukturní, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx schvalování zařízení, xxxxxxxxx xx skladování x přepravu a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Tyto xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx směrnic.
(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pravidel, xx-xx xx vhodné, x xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(7) Zjednodušení je xxxxxxxx xxxx požadavkem xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádějící xxxxxxxx x jakékoli xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx postupy xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolních xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x xxxxxxxx je.
(8) Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvláštních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx spotřebitele x hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxx, xx xxx všechny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxx platí xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx zajištění xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx x dosažení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, x pokud xx xx třeba xxx zajištění ochrany xxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
(11) Pravidla Xxxxxxxxxxxx xx se xxxxxx xxxxxxxxx xx prvovýrobu xxx soukromé domácí xxxxxxx xxx xx xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx manipulaci x xxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu. Xxxxx xxxx x xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x určitého xxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx především x xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zahrnující xxxxx xxxxxx xxxx přímé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx velkoobchodní xxxxxxx (tzn. na xxxxxxx, xxx maloobchodní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx cílem xx xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx zařízení). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx by však xxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx velkoobchodní xxxxxxxx spočívající pouze xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(13) Xxxxxxx xxxxx xx xxxx mít x xxxxx vnitrostátního xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx používání xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxxxx xxxx mohou xxxxxx xxxxx tehdy, pokud xxxxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a omezenou xxxxxxxx xx místní xxxxxx. Xxxxxx dodávání xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx malý xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x dodávky xx xxxx xxx omezeny xxxxx na xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(14) X souladu x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx toho, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx povinnosti xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx prvkem x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx dodržování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 [5] xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxx xx trh, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx dovážené do Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx rovnocenná x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Finsko x Xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a potvrzenými xxxxxxxxxxxx Komise 94/968/ES [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/XX [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Xxx xx xxx stanoven xxxxxx pro udělení xxxxx xx přechodné xxxxxx kterémukoli xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx vnitrostátní kontrolní xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx schváleným pro Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 2160/2003 xx xxx 17. xxxxxxxxx 2003 o xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx xxxxxxxxxxxxx se v xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx podobný xxxxxx xxx xxxx zvířata x xxxxxxxx xxxxx.
(18) Xx vhodné, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx nařízení xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx zařízení, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
(19) Xxxxxxxx xx xx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin, x xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx požadavkům na xxxxxxxx. Xxxxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, včetně xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx dovolující xxxxxxxx xxxxxx využít xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx všechny potraviny xxxxxxxx x xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xx Společenství. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, aby byly xxxxxxxx rozdíly názorů xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx potravinový řetězec x xxxxxx zvířat xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 178/2002 x xxx Komise xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) xx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx metody xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx technologický xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xx posouzení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx se xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx požadavky xx XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, včetně xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx spolupracují a xx xxxxx fázích xxxxxx, zpracování a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a veřejným xxxxxxx. To xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x celém xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, od xxxxxxxxxx po maloobchod, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(22) S xxxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx volně xxxxxx zvěře xxxxxxx xx trh Xxxxxxxxxxxx xx měla xxx xxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx k úřední xxxxxxxxx xx porážce x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (lovců), xxxxx uvádějí xxxxx xxxxxx xxxx na xxx k lidské xxxxxxxx. Xx xx xxxx myslivcům (lovcům) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx místě. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xx zařízení xxx zpracování xxxxxxx x prohlídce po xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx žádné xxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx měly xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx přísnější xxxxxxxx, jimiž zohlední xxxxxxxx xxxxxx.
(23) V xxxxx nařízení xx xxxx xxx stanovena xxxxxxxx pro syrové xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx uvádění xx xxx. U xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx mléko xx xxx. Xx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx mléko, které xxxxxxxxx kritéria xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx jde x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx smetanu xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx umožnit členským xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo stanovily xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx dosažení xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(24) Xx vhodné, xxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx kritérium xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x farem. Xxxxxxxxx xxx mléko xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnotu, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xx jedná o xxxxxxxxx xxxxxxx. Dodržením xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxxxx xxx zrušena. Xxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. xxxxx 2004, kterou se xxxxxxx některé xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx [15].
(26) Xxxxx toho xxxxxxxx xxx vejce xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx trh [16], xxxxx činí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX směrnice Xxxx 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Společenství xxx xxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx zakládat xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx by x xxxxxxx xxxxxxx měly xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx úřadem xxx xxxxxxxxxx potravin.
(28) X xxxxx zohlednit xxxxxxxxx a vědecký xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx spolupráce xxxx Komisí x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxx nevstoupí x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx potravin. Xx xxxx vhodné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx pravidla xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, aby dotčená xxxxxxx měla čas xx přizpůsobit.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx dne 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx pravomocí xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
XXXXXXXX I
OBECNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Toto xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Vztahují se xx xxxxxxxxxxxx produkty x zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jak xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx potravin však xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x stejně xxx x xxxx musí xxx xxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxx se nevztahuje xx:
x) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx použití;
b) xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu;
c) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx malá xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx xx přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx z xxxxxxx x zajícovců xxxxxxxxxx na farmě xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx toto xxxx xxxxx konečnému spotřebiteli xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx (lovce), xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxx malá xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx stanoví x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx činnosti a xxxxx uvedené v xxxx. 3 xxxx. x), x) x x). Taková xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajistí dosažení xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. x) x) Xxxxx xxxx výslovně uvedeno xxxxx, nevztahuje xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Toto xxxxxxxx xx však xxxxxxxx xx xxxxxxxx maloobchodu xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx spočívají xxxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx případě přesto xxxxx zvláštní požadavky xx teplotu stanovené x xxxxxxx XXX,
xxxx
xx) xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx x okrajovou x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxx státy xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření x xxxxx vztáhnout xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx maloobchodní xxxxxxxx xx xxxx území, xx něž xx xx xxxxx xxxxxx x) xxxx b) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx nařízení xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx:
x) příslušná xxxxxxxx týkající xx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, včetně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx prevence, xxxxxxxx x eradikace xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x sledovatelnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
Xxx účely xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx uvedené v xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
3. definice xxxxxxx x příloze X
x
4. xxxxxxx xxxxxxxxx definice xxxxxxx x xxxxxxxxx XX a XXX.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Obecné xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí splňovat xxxxxxxxx ustanovení xxxxxx XX x XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx xxxxx xxxxx než xxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxx nařízení xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s postupem xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx dodržovat všechny xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Použití xxxxxxxxx látky nemá xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Článek 4
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx zařízení
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx trh Společenství xxxxx xxxxx, pokud xxxx připraveny x xxxx x nimi xxxxxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx, která:
a) xxxxxxx xxxxxxxxx požadavky nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx příloh II x XXX xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xx požadováno podle xxxxxxxx 2, schválena.
2. Xxxx je xxxxxx xx. 6 odst. 3 nařízení (ES) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx manipulující x xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx něž xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX tohoto xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx neschválil x xxxxxxx s odstavcem 3 xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) prvovýrobu,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) skladování xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, na xxx xx nevztahuje xx. 1 odst. 5 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Zařízení, xxxxx x xxxxxxx x odstavcem 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, smí xxxxxxxxx činnost xx xxxx, xx x xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], příslušný xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení xxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx schválí.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků x xxxxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků zejména xxxxxxx, xx zařízení xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx zruší xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx schválením.
5. Tento xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x době xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxx
x) xxxxxxx schválení x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 a xxxxxx xx xxx produkty xxxxxxxxxxx původu v xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx bezprostředně xxxxx xxxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) patří x xxxxx, u xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xxxxxxxxxx schvalování.
Článek 5
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx xx trh xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, s xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx čl. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) pokud xxxxxxx xxxxxxxx nestanoví umístění xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx označením umístěným x xxxxxxx s xxxxxxx X xxxxxxx XX tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, která xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004 x xxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx nebo x xxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx nepocházející xx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx zemí xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx pouze tehdy, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx třetích xxxx, x xxxxx xx xxxxxxx dovoz xxxxxxxxx produktu, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 11 nařízení (XX) x. 854/2004;
i) x) xxxxxxxx, ze xxxxxxx byl xxxxxxx xxxxxxx a x xxxx byl obdržen xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx uvedeno x xxxxxxx zařízení, x xxxxx xx dovoz xxxxxxxxx xxxxxxxx povolen, xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (ES) č. 854/2004,
xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, masných xxxxxxxxxx, xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxx xxxxxxx vyroben x masa xxxxxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) v xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx produkční xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxxxx xxxxx článku 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) produkt xxxxxxx:
x) požadavky tohoto xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 na xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx označení,
ii) xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004
a
iii) xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
a
d) xxxx xxxxxxxxx splněny xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 týkající xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx od xxxxxxxx 1 smí xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx byly xxx xxxxxx x xxxxxxxxx ke kontrole xxxxx xxxxxxxx 97/78/XX [20];
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/XX [21]
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx vykonávány xx xxxxxx, byly prováděny x souladu x xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx xxx xxxxxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxxx (např. příslušným xxxxxxxx xxxx osvědčením, xxxxx nemusí xxx xxxxx stanovenou x xxxx. 1 xxxx. x)).
XXXXXXXX III
OBCHOD
Článek 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx je xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx II xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxx xxxx k xxxxxxx produktů živočišného xxxxxx přiložena osvědčení xxxx xxxx xxxxxxx.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 mohou xxx:
x) xxxxxxxxx vzory xxxxxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 8
Zvláštní xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxx xx Xxxxxx nebo xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, dodrží xxxxxxxx stanovená x xxxxxxxx 2, pokud xxx x salmonelu:
a) xxxx skotu a xxxxxx, xxxxxx mletého xxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx drůbež, xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx a xxxx, včetně mletého xxxx, avšak x xxxxxxxx masných polotovarů x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x
x) xxxxx.
2. x) x) X případě xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx se x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odeberou xxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xx podrobí mikrobiologickému xxxxxxxxx, jehož xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx nosnic, xxxxx xxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxx xx xxxxx x prasat xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx pasterizace, xxxxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zničení xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. a) x x) nemusí být xxxxxxxxx u potravin xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uznanému kontrolnímu xxxxxxxx, xxxxx xxx xx xxxxx s xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx za xxxxxxxxxx programu schválenému xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
e) X xxxx skotu a xxxxxx a xxxx xxxxxxx xx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vzoru xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství, x xxx xxxx xxx xxxxxxx, že:
i) xxxxxxxx vyšetření provedených xxxxx xxxxxxx x) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxx xx xxxxxx xxx xxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x),
xxxx
xxx) xxxx xxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxx x).
x) X vajec xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx je xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx x) negativní xxxx xx xxxx xxxxx určena x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x).
3. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 a 2 xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx přijetí xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x nařízením (XX) x. 852/2004
a
b) xxxxxxxx, xxxxx xxxx stanovena x odstavci 2 xxx potraviny xxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stát xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, pokud xxx x dotyčné potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Pro xxxxx xxxxxx článku xx "xxxxxxxxxx programem" xxxxxx kontrolní xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x nařízením (ES) x. 2160/2003.
XXXXXXXX IV
ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ
Článek 9
Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx ustanovení
Prováděcí opatření x přechodná ustanovení xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2.
Xxxxxx 10
Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x III
1. Přílohy XX a XXX xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx aktualizovány x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx v čl. 12 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:
x) x vypracování xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zásadách XXXXX xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004,
x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx důsledkům a x očekáváním spotřebitelů, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxxx xxxxxxxx, zejména x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) x mikrobiologickým x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx potraviny,
f) xx xxxxxx spotřebitelských zvyklostí.
2. X xxxxxxx s xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx výjimky z xxxxxx XX x XXX za předpokladu, xx xxxxxx výjimky xxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx jsou xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx členské xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 4 až 8 xxxxxxxxxxxx opatření pro xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX.
4. x) x) Cílem xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx:
x) umožnit xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x kterékoli fázi xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx potravin,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx potřebám xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx stavbu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xx přeje xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx oznámení:
a) xxxxx xxxxxxxx xxxxx požadavků, xxxxx xxxx xxx xxxxx dotyčného xxxxxxxxx xxxxx přizpůsobeny, a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, o xxxxx usiluje,
b) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx přizpůsobení a xxxxxxxx předloží xxxxxx xxxxxxxxx analýzy xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx,
x
x) uvede xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx informace.
6. Xxxxxxx xxxxxxx státy xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 5 xx xx, xxx xxxxxxx Komisi xxxxxxx xxxxxxxxxx. V xxxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxx xxxx lhůta xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx prodloužena xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx vést xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx uvedeného v xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx může x xxxxxxx x xxxxxxxx podle čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou být xxxxxxxxx x pokud xx xx xxxxxxxx, xxx s xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx popřípadě xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx navrhnout xxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX, xxxxx:
x) x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
x) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx obdržela xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx navrhnout xxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx 6,
xxxx
x) x souladu x xxxxxxxxx 8.
8. Členský xxxx xxx z xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Smlouvy zachovat xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx omezuje xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxx syrové xxxxx nebo syrovou xxxxxxx určené x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx III x xxxxxx sýrů s xxxxx zrání xxxxxxx 60 xxx a xxxxxx výrobky získané x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx sýrů, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Článek 11
Zvláštní rozhodnutí
Aniž xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx x xxxxxxx x postupem xxxxxxxx x čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxx XXX x xxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, které xx xxxxx teplé;
2. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxx;
3. stanovit xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx B xxxx C, xxxxx xxxxxx vyčištěni xxxx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x příslušnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Společenství další xxxxxxxxx normy xxx xxxx xxxx, xxxxxx:
x) xxxxxxx hodnot x xxxxxxxxxxxx xxxxx pro xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx metod x virologických xxxxx
x
x) xxxxx x metod xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx norem;
6. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, pokud existují xxxxxxx důkazy o xxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx veřejného zdraví;
7. xxxxxxxx ustanovení kapitoly XX xxxxxx XXX xxxxxxx III na xxxx živé mlže xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (hřebenatkovití);
8. upřesnit xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx stanovit, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x přítomnost xxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx povolit, xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx nemuseli xxxxx xxxxx X kapitoly XXX xxxxxx XXXX xxxxxxx XXX xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. stanovit xxxxxxxx čerstvosti x xxxxxx pro histamin x těkavé xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x xxxxxx IX xxxxxxx III, k xxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx antibiotik x syrovém xxxxx
x
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx postupy xxx výrobu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 12
Xxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxx xx nápomocen Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x ohledem xx xxxxxxxxxx článku 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx uvedená x čl. 5 xxxx. 6 rozhodnutí 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx řád.
Xxxxxx 13
Konzultace x Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx vede xxxxxxxxxx s Evropským xxxxxx pro bezpečnost xxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxxxxx spadající xx xxxxxxx působnosti tohoto xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx před navrhováním xxxxxxxxx oddílu III xxxxxxx XXX xx xxxx xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 14
Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Radě
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx xx 20. května 2009 xxxxxxxx Evropskému parlamentu x Xxxx xxxxxx, xx které xxxx xxxxxxx zkušeností získaných xxx používání xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 15
Toto xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx v Úředním xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx ode xxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
x) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx však xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxxx xxxxxxx.
Ve Xxxxxxxxxx xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Cox
Za Xxxx
xxxxxxxx
X. McDowell
[1] Xx. věst. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Xx. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 15. května 2002 (Xx. xxxx. C 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx xx xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. věst. X 48 E, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (dosud xxxxxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx) a xxxxxxxxxx Xxxx ze xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxx a požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Evropský xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 1642/2003 (Xx. věst. X 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Úř. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Úř. věst. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Úř. věst. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Úř. věst. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Úř. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. věst. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX xx dne 17. xxxxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x jejich xxxxx do Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx X xxxxxxx X xxxxxxxx 89/662/XXX, a pokud xxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, směrnice 90/425/EHS (Xx. věst. X 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením Komise (XX) x. 445/2004 (Xx. xxxx. X 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Úř. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Směrnice Xxxx 97/78/XX xx dne 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx Společenství (Xx. xxxx. L 24, 30.1.1998, s. 9). Xxxxxxxx ve xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx z roku 2003.
[21] Směrnice Rady 2002/99/XX xx xxx 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, distribuci x xxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě (Xx. xxxx. L 18, 23.1.2003, s. 11).
[22] Xxxxxxxx Xxxx 96/23/XX xx dne 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx x xxxxxx zvířatech x živočišných xxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
PŘÍLOHA I
DEFINICE
Pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxx platí xxxx definice:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx díly xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 včetně xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (včetně druhů xxxx Bubalus x Xxxxx), prasata, xxxx x xxxx x xxxxxx lichokopytníci.
1.3 "Xxxxxxx" xx rozumí xxxxxx xxxxxx včetně xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, ale xxxx chováni jako xxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx běžců.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx.
1.5 "Xxxxx žijící zvěří" xx xxxxxxxx:
- volně xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx x xxxx suchozemští xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x jsou xxxxxxxxxx za xxxxx xxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxxx právních předpisů xxxxxx členských států, xxxxxx savců xxxxxxxx xx xxxxxxxxx území x podobně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxx xxxxxx zvěř,
a
- xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx farmoví xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x bodě 1.2.
1.7 "Xxxxxxx volně xxxxxx zvěří" xx xxxxxx volně x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx volně xxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx suchozemští savci, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx drobné xxxxx žijící zvěře.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx masem" xx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx vakuově xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx zmrazení.
1.11 "Xxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxx xxxx xxx x jatečně upraveného xxxx, xxxxxx vnitřností x krve.
1.12 "Vnitřnostmi" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx hrudní, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx x x případě xxxxx x volete.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxx.
1.14 "Xxxxxxxxxx oddělovaným xxxxx" xxxx "XXX" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mechanickým xxxxxxxxxxx x xxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, nebo x xxxxxx těl xxxxxxxx xxxxxxx xxx, že xx xxxxxx xxxx xxxxx struktura svalových xxxxxx.
1.15 "Xxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx čerstvé xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx anebo xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vláken xxxx, x tím x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Xxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx je xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Bourárnou/porcovnou" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx zvěřinou" xx rozumí xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx zvěř a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx uvedení xx xxx.
2. XXXX XXXX
2.1 "Xxxx" xx rozumějí xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), xxxxx získávají xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx látky xxxxxxxxxxx xxxx zejména x xxxxxxxx xxxx, xx xx živí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X, xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x nádržích nebo x jiném zařízení x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zajistila xxxxxx xxxxx vitalita xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx živé xxxx x oblasti sběru xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx na xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí místa x moři, xxxxxxxx xxxx v xxxx xxx, xxx xx xxxx buď xxxxxxxxx xxxxxxxxx, nebo na xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a z xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
2.6 "Sádkovací xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx s xxxxx vymezenými xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bójemi, xxxx xxxx xxxxxx pevnými xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx střediskem" xx rozumí pozemní xxxx plovoucí zařízení xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxx balení xxxxxxxxxxxxx xxxxxx mlžů.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxx jsou xxxx xxxx xxxxxxxx xx dobu nezbytnou x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Sádkováním" xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxx x xxxx, x lagunách xxxx x ústí řek xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx byli xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx, která xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx.
3. PRODUKTY XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx živočichové (xxxxx živých xxxx, xxxxxx ostnokožců, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxx savců, xxxxx x xxx), xxxxx xxxxxx xxxx farmově xxxxxxx, xxxxxx všech xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x produktů těchto xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, odstraňování xxxx, xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxx krunýřů, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx další balení, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx plavidlem" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, např. vykrvení, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, x xx něž xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx.
3.4 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mechanickým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx tak, že xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx produkty rybolovu" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jako xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
4. MLÉKO
4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx žlázy xxxxxxxxxxxxx zvířat, které xxxxxx podrobeno ohřevu xxx 40 °X x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x produkci xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx jedno xxxx xxxx hospodářských zvířat xx xxxxxx produkce xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xx xxx xxxx potraviny.
5. VEJCE
5.1 "Xxxxx" se xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.
5.2 "Tekutými xxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx obsah xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Xxxxx" xx rozumějí vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podskořápkovými xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, kde xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx.
6. ŽABÍ XXXXXXXX X HLEMÝŽDI
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" se rozumějí xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx Xxxx (xxxxx Ranidae) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxx Linné, Xxxxx xxxxxxx Muller, Xxxxx lucorum a xxxxx xxxxxx Achatinidae.
7. XXXXXXXXXX VÝROBKY
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx masa nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xx zřejmé, že xxxxxxx pozbyl znaků xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx čerstvé xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zpracováním xxxxxxxx mléka nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxx, jejich xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty získané xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx produktů.
7.5 "Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tukem" xx xxxxxx tuk získaný xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xx tavení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkoviny, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx rozpustná xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx částečnou hydrolýzou xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxx x xxxxx, šlach x xxxxx xxxxxx.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kostí, xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxx, které xxxx xx získání x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. solením, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxx x xxxx,
- xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx živí xxxxxxxxx spotřebiteli.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se x xxxxxxxx oddělených xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxx prodávány xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
XXXXXXX II
POŽADAVKY XXXXXXXX XX VÍCE XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx to xxxxxxxx xxxxxx 5 nebo 6 x x xxxxxxxx ustanovení přílohy XXX musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx ustanoveními.
A. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
1. Produkt xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením xxxx xxx, než opustí xxxxxxxx.
2. Nové xxxxxxxx xxxx musí xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odstraněn jeho xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx x jiném xxxxxxxx, xxxxxxx v takovém xxxxxxx musí nové xxxxxxxx obsahovat číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx se tyto xxxxxxx provádějí.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nezbytné x případě xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí x xxxxxxx s xxxxxxx 18 nařízení (XX) x. 178/2002 zavést xxxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx nichž xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx orgány musí xxx snadno xxxxxxxxx.
6. Xx značce xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx, ve které xx xxxxxxxx nachází, x to xxx xxxxx xxxxxx, nebo xxxxx písmeny kódu x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx XXX.
X xxxxxxx xxxxxxxxx států xx xxxx jedná x xxxx AT, XX, DE, DK, XX, FI, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX a XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxx xxxxxxxx zásoby x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, a xx xx do vyčerpání xxxxx xxxx nutnosti xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
7. Xx označení xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx vyrábí jak xxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx toto xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx, může xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx umísťuje xxxxxxxx nacházející xx xx Společenství, musí xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx obsahovat xxxxxxx XX, XX, XX, XX, XX xxxx EY.
C. XXXXXX XXXXXXXX
9. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo na xxxxxxx, na xxxxx xxxx xxxx na xxxxx xxxx, nebo xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx být také xxxxxxxxxxxxxxx přívěsek z xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx maso xxxx droby musí xxx označení xxxxxxxx xx xxxxxx dalšího xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx při xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Není xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx tutéž xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxx obalu.
11. X xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx umístěny x xxxxxxxxxxx kontejnerech xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx xxx xxxxx manipulaci, zpracování, xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx povrch xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
12. X xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x bodech 6, 7 x xxxxxxxxx v xxxx 8.
13. Pokud jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx tohoto xxxxx.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x pravidly Xxxxxxxxxxxx o používání xxxxxx x potravinách.
ODDÍL XX:
XXXX POSTUPŮ XXXXXXXXXX XX ZÁSADÁCH XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky se xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, splňují xxxxxxxxx, které jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx zvíře, popřípadě xxxxx šarže xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
x) je řádně xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx informacemi podle xxxxxx III od xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,
x) nepochází x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx x hygienických důvodů xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxx,
x) xx zdravá, xxxxxxx to xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xx v okamžiku, xxx xx xxxxxxxxxx xx jatky, x xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxxxx z požadavků xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři x xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX O XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx xxx o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx na jatky, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx provozující jatky x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxx, obdržet a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxxxx.
1. Provozovatelé xxxxx nesmějí xxxxxxxx xx xxxxxxx jatek xxxxxxx, pokud xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx x záznamech xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 v xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx pocházejí.
2. Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx zvířat na xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Informace xxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx potravin xxxxx xxxx 1 zahrnují xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx regionu, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx ochrannou xxxxxx, xxxxxxxx s xxxxx xxxxxx podání x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx,
x) výsledky analýz xxxxxx xxxxxxxxxx u xxxxxx xxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) příslušné zprávy x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx porážce zvířat xxxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře,
g) xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x
x) xxxxx x adresu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. a) Xxxxxxxxxxxx xxxxx však xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 3 xxxx. x), x), x) x x), xxxxx xx již xxxx známy (xxxx. x rámci xxxxx xxxxxx nebo x xxxxxxxx zabezpečování xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx xxxxx bodu 3 písm. x), x), x) x x), pokud xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx.
x) Informace xxxxxx xxx xxxxxxx doslovně xxx, xxx jsou xxxxxxx x záznamech xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxx xxxxxxxxx. Mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx formě standardního xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobcem.
5. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx jatek xxxx, xx zhodnotili xxxxxxxxx xxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxx 7, nejpozději xx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxx prohlídkou před xxxxxxxx dotyčného xxxxxxx xxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx informace, xxxxx vzbuzují obavy x xxxxxxxx zdraví.
6. Xxxxx xx na xxxxx xxxxxxxxxx zvíře xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx provozovatel xxxxxxxxxx xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Pokud xx příslušný xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx informacemi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 hodin xxxxxx, xxx stačí, xxx xxxx xxx xxxx až xxx xxxxxxxx xx xxxxx, x xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x osvědčení doprovázejícím xxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) domácí xxxxxxxxxxxxxx,
x) zvířata, xxxxx xxxx xxxxxx poražena, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsané xxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx přímo x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí.
Provozovatelé jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx doklady xxxxxxx x xxxx. x) a x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx následně xxxxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx domácí xxxxxxxxxxxxxx s cílem xxxxxxx xx, že xxxxx je xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.
[1] Nařízení Rady (XXX) x. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx (Xx. xxxx. X 173, 6.7.1990, s. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 2052/2003 (Xx. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX XXX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXX X:
XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX ŽIVÝCH XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx živá xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxxx x přepravy musí xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx netrpěla.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx nebo která xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxx je xxxxx, že je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. x) Xxxxx musí xxx vhodné a xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx to klimatické xxxxxxxx dovolí, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxx vybavení xxx napájení x x xxxxxxx potřeby x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx vody xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zamykatelnými zařízeními, xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky dovolí, xxxxxxxx xxx nemocná xxxxxxx nebo zvířata xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx kanalizací xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx nemá xx to, xx xxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxx.
x) Stáje musí xxx tak xxxxxx, xxx byly xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jejich uspořádání xxxx xxxxxxxxxx prohlídky xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:
x) mít xxxxxxxxxx počet prostor xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx x střev, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx oddělení těchto xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx oddělení xxxxxx činností:
i) xxxxxxxx x vykrvení,
ii) u xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x opalování,
iii) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx stažení kůže xxxx, pokud se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,
xx) xxxxxx drobů
a
vii) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx jednotlivými xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xx x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx linek, musí xxx dostatečně xxxxxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxx kontaminaci.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x podobným xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx manipulující x nebaleným masem xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
6. Xxxx existovat xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Jatky však xxxxxx xxx taková xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx povolí xxxxxxxxx orgán x xxxxx xxxx úředně xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
7. Xxxx mít uzamykatelná xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx zvířat x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx není xxxxxxxxx, pokud se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx zařízení xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx porážky.
8. Pokud xx na jatkách xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxx zvláštní xxxx xxxxxxxx nebo místo.
9. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vybavené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx veterinární xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA BOURÁRNY/PORCOVNY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourárny/porcovny xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu činností,
nebo
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a způsob xxxxxxxxxx nemohou být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
3. xxxx xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
4. xxxx zařízení, x němž si xxxxxxxxxxx manipulující s xxxxxxxxx masem myjí xxxx, vybavené tak, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
2. x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx. x) x x) xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx usmrcena xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx smějí xxx xxxxxxxxxx pouze živá xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, s xxxxxxxx:
x) xxxxxx, xxxxx byla xxxxxx poražena mimo xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx chovu v xxxxxxx s xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx v souladu x oddílem XX xxxxxxxxx II.
c) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx šarže xxxxxx, zaslaná xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx možné xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékařů jmenovaných xxxxxxxxxx orgánem xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004, xxx zajistili, xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x další zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx x xxxxx musí zůstat xxx vykrvení xxxxxxxxx, x xxxxxxxx porážky xxxxx xxxxxxxxxxxx zvyku;
b) xxxxx xxxxxxxxx kůže x xxxxxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx upraveným xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx a zařízení xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xx nesmějí xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, aby xxxxxxx x výtoku xxxxxx xxxxxxxxx ústrojí xxx xxxxxxxx a xx xxx x xxxx xxx zajištěno, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxxxx co nejdříve xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
8. X xxxxxxx upravených těl xxxx xxxxxx xxxxx xxxx určených x xxxxxx spotřebě, x xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxx, xxx x xxxxx, musí xxx xxxxxxx kůže. S xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
9. Pokud se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být ihned xxxxxxxxxx štětiny. Xxxxxx xxxxxxxxxxx masa vodou x xxxxxxxxxx musí xxx minimalizováno. Xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx použity pouze xxxxxxxxx xxxxxxx. Prasata xxxx xxx poté xxxxxxxx opláchnuta xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx fekáliemi. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem s xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx těla x xxxxx xxxxxxx přijít xx styku x xxxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx.
12. Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů, xxx zajistili, xx xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek.
13. Do xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) nesmí přijít xx xxxxx x xxxxxx jiným jatečně xxxxxxxxx tělem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxx xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce.
Penis xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud nevykazuje xxxxxxxxxxx léze.
14. Xxx xxxxxxx musí být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx. X xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx perirenální xxxxxxx.
15. Xxxxx se xxxx xxxx jiné xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx téhož xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, pokud xx xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zvířat.
16. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx x skotu x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) se x xxxxx části xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx prohlášené xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx produkty nesmějí xxxxxx xx xxxxx x masem xxxxxxxxxxx xx vhodné k xxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx, xxxxx zůstaly x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx ledvin, xxxx xxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud příslušný xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
17. Xx porážce x xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx být xxxx skladováno v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
18. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx
x
x) hlavy x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx štětin.
19. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx pro manipulaci x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, musí být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx buď xxxxxxx, nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činností x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx xxxx xxx oddělená xxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxxxx nestažených xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a volně xxxxxx xxxxx.
20. Pokud xx jatkách nejsou xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX A VYKOSŤOVÁNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx dělení x vykosťování musí xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx s masem xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. K xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby:
a) xxxx xxxxxx k xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) během xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx plátky xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x dalšího xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 3 °X u xxxxx x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx nejvýše 12 °X nebo xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem;
a
c) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx, a to xxxxx potřeby časovým xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxx však xxxx xxx x xxxxxxx s kapitolou XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx v bodě 2 xxxx. x).
4. Xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 2 písm. b) xxxx v případě, xxx se bourárna/porcovna xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx prostory xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx či xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jakmile xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx zabaleno, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedenou x xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX VI:
NUCENÁ PORÁŽKA XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx maso x xxxxxxxx kopytníků, xxxxx xxxx nuceně xxxxxxxx xxxx jatky, xxxxx xxx použito k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx utrpělo xxxxxxx, xxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx a bez xxxxxxxxxx odkladu. Xx xxxxx smí xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx; xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx odstraněné xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx, xx patří xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx jatky xxxxxxx xxxx xxx 2 hodiny, musí xxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
5. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být při xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, v xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x ochranné xxxxx.
6. X poraženému xxxxxxx musí být xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx je xxxxxxxx, xxxxx datum, xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx všech xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx prohlídky po xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xx xxxxxxx, včetně xxxxx dalších xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx týkající xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx trh xxxxx xxxxx, nese-li xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxx x xxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 nebo x xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X tohoto xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxx uvedeno xx xxx pouze x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx předpisy stanoveno xxxxx, musí xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx křivky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx teploty x drobů 3 °X x x xxxxxxxxx masa 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx však může xxx xxxx x xxxxxxx s kapitolou X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx masa.
2. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxx x bodě 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx masa musí xxxx přepravou xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 a xxxx xxxxxxx musí xxx zachována x xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být se xxxxxxxxxx příslušného orgánu xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že:
a) taková xxxxxxxx xx x xxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx xxxxxxxx xx jiného,
a
b) xxxx xxxxxxx jatky xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, okamžitě a xxxxxxxx netrvá xxxx xxx dvě xxxxxx.
4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, přičemž xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zohlední xxxx xxxxx.
5. Nebalené xxxx xxxx být skladováno x přepravováno odděleně xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx skladována xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx čase nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx skladování xxxx xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx kontaminace xxxx.
XXXXX XX:
XXXX DRŮBEŽE X XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků přepravující xxxx xxxxxxx na xxxxx musí xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxx zacházeno xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxx xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, mohou být xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxx příslušný xxxxx.
3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxx musí být xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x vydezinfikováno.
KAPITOLA II:
POŽADAVKY XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx konstrukce, uspořádání x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx mít xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
2. Xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx musí xxxxx:
x) mít xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jednotlivých xxxxxxxx;
x) xxx samostatný xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx úpravu xxxxxx xxxxxxxx celých xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx činností;
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx činností:
i) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x paření
a
iii) xxxxxxxx xxxx;
x) být xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx xxxxx masa x xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;
a
e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) jsou xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx postup xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx.
6. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, mytí x xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx zařízení, xxxx. xxxxx,
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx nachází xxxxxx schválená xxxxx x xxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxx x xxxxxxx xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx veterinární službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx manipulující x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx nejsou xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx obalu x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené tak, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx V;
d) xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx;
x
x) měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx nástrojů xxxxxx vodou x xxxxxxx nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x podobným xxxxxxx.
2. Pokud se x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxx x kachen xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "foie gras", xxxxx xxxx omráčeny, xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx farmě,
nebo
b) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxxx samostatné xxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA PORÁŽKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující xxxxx, xx xxxxx xx poráží drůbež x zajícovci, musí xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. a) x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx uvedených v xxxxxxx x) xxxxx xxx použito k xxxxxx spotřebě, pokud xxxxxx porážena xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx přepravena xxxxx živá xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx jater "xxxx xxxx" x xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, ale xxxx chováni na xxxxxxx jako domácí xxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx farmě x xxxxxxx x kapitolou XX;
xx) xxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxxx oddílu XX kapitoly XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx bude provedena xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x farmovými xxxxx x x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx přijata xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxx časovým, xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. Musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x skladování xxxxxxx upravených xxx xxxxxxxxx xxxxx poražených xx farmě x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, vykolení x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx vylučuje xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxxx být přijata xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxx obsahu xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zajistili, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx provedena xx xxxxxxxx podmínek, x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat.
7. Xx xxxxxxxxx xx porážce:
a) xx x čisté xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx odstraní části xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nevhodné k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x masem xxxxxxxxxxx xx vhodné x xxxxxx spotřebě
a
c) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zůstaly x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kromě ledvin, xxxx být pokud xxxxx xx nejdříve xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.
8. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx poražená xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 4 °X x xxxxx, xxxxx xx maso xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Xxxxx xxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx ustanovení:
a) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx jatečně upraveného xxxx, teplota xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxx upravených těl;
b) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx vyprázdněno, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx programu xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud to xxxxxxxx příslušný orgán. X takovém xxxxxxx xxxx xxx porážka xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx kroky x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX PŘI XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XX NICH
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx probíhalo x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx:
x) maso xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx přinášeno xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení na xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx balení byla xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 °X, x to pomocí xxxxxx xxxxxxx 12 °X nebo xxxxx xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx,
x
x) v prostorách xxxxxxxxxxx pro bourání/porcování xxxx různých druhů xxxxxx xxxx přijata xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx zabránit křížové xxxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx.
2. Maso xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) x xxxxxxx, kdy se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx místě jako xxxxxxxx xxxxx, za xxxxxxxxxxx, že xx xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) po xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx mrazírně.
3. Jakmile xx xxxx rozbouráno/rozporcováno x popřípadě xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx teplotu xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. x).
4. Xxxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo přepravována x různém čase xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob skladování xxxx přepravy xxxxxxx xxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX VI:
PORÁŽKA NA XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx porážet xxxxxx xxxxx xxxxxxxx IV xxxx 1 písm. x) xxxx x) xx farmě pouze x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Na xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxx x xxx xxxxxxx.
3. Hospodářství xxxx xxx x dispozici xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ptáků/drůbeže, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x další manipulaci x xxxxx/xxxxxxx.
5. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx.
7. X poraženému xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vydané xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
8. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx možno ve xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx nebo do xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxx určená x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 °X xx 15 xxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxx státě xxxx farma, ze xxxxx pochází.
ODDÍL XXX:
XXXX XXXXXXX ZVĚŘE
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx X xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx savců (Xxxxxxxx a Suidae) x jeho xxxxxxx xx xxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx x xxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx z běžců x xxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx x oddílu X, platí ustanovení x xxxxxx I. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx prostory xxxxxxxxxxxx velikosti zvířat.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kopytníky xxxxx xxxx 1 x xxxxx původu, pokud:
a) xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxx, xxx nebyla ohrožena xxxxxxx nebo aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) vlastník xxxxxx předložil xxxxxx;
x) xx příslušnému orgánu x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx skupiny xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx má xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxx zbytečného odkladu. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, musí být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Vykolení xxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře;
i) k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx při dodání xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx, v xxxx xxxx být uvedena xxxxxx identifikace x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, data xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zařízení xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx potvrzuje xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx provedenou xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xx xxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXXXXXXX (LOVCŮ) XX XXXXXXXXXXX A HYGIENICKÝCH XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxx x xxxxx uvádět xx xx trh x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře, xx xxxxxxxxxx volně xxxxxx xxxxx x xxxx po xxxx x z xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx alespoň xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx (loveckého) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Proškolenou osobou xx mohl xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx nebo xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx, kde xx xxx xxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx chování, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
4. Příslušný orgán xx xxxx xxxxxxxxxx x xxx, že xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx proškoleni, aby xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxxx. Školení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx oblasti:
a) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx;
x) neobvyklé chování x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x xxxxxxxx choroby, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx po xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx techniky manipulace x xxxxx žijící xxxxx, xxxx přepravu, xxxxxxxx xxx. xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek upravujících xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx na xxx.
5. Xxxxxxxxx orgán by xxx podporovat myslivecké (xxxxxxx) organizace x xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx školení.
KAPITOLA II:
MANIPULACE X XXXXXX VOLNĚ XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxx volně xxxxxx xxxxx co nejdříve xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x v xxxxxxx potřeby xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx musí provést xxxxxxxxx těla a xxxxxxxxx xxxxxxxxx vnitřností x xxxxx nalézt xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx po usmrcení.
3. Xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx na xxx pouze xxxxx xx tělo xxxxxxxxxx xx zařízení zpracovávajícího xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx přiloženy, xxx xx xxxxxxx x xxxx 4. X vnitřností musí xxx zřetelné, že xxxxx danému xxxxxxx.
4. x) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx podle xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí, musí xxxxxxxxxx xxxxx přiložit x tělu xxxxxxx xxxxxxxxx prohlášení, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. X tomto xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx uvedeno datum, xxx x xxxxx xxxxxxxx. V takovém xxxxxxx xxxxxx xxxxx x vnitřnosti xxxx xxxxxxxxxx, kromě druhů x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (prasata, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx), xxxxxxx hlava (kromě xxx) x bránice xxxx být x xxxx přiloženy. Xxxxxxxx (xxxxx) však musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx xxx xxxx, xxxxxxx xxxx x souladu xx xxxxxxxx 96/23/ES xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x látek.
b) Za xxxxxx xxxxxxxxx musí xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx a xxxx) x veškeré xxxxxxxxxx xxxxx žaludku a xxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxx příslušnému orgánu xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx nebo podezření xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx x).
x) Xxxxx xxxx x daném xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx osoba xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx bodu 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x rohů) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx žaludku x xxxxx.
5. Xx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx době xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
6. Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být těla xxxxxxxx.
7. Velká xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.
8. Xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx velká xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx trh xxxxx xxxxx, pokud:
a) je xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx x je x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx
x
x) po xxxxxxx xx u ní xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx x xxxxxx X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx usmrcení.
2. Pokud xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx znaky xxxx je xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx či existuje xxxxxxxxx na znečištění xxxxxxxxx prostředí, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx.
3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xx usmrcení musí xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxx xx klimatické podmínky xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xxxx xxx po xxxxxxxxxx do zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx drobné xxxxx žijící zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx XX xxxxxxxx V.
ODDÍL X:
XXXXX XXXX, XXXXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX (MOM)
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX VÝROBNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx konstruována xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxx x výrobků, zejména
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx prostory pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nebaleného masa x xxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx kontaminace xxxx xxxx xxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx požadavky na xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx III;
4. xxxx xxxxxxxx, v xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou vodou x xxxxxxx nejméně 82 °C nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx požadavky na xxxxxxx maso;
b) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tkáně;
c) xxxxx xxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxx xxxxx (jiných xxx odřezky xxxxxx xxxxx),
xx) x XXX,
xxx) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
xxxx
xx) x xxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, a xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, oblasti xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx seškrabaných x xxxxx x xxxxx xxxxxxx (xxxxx nejsou xxxxxxxxxx serózní xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx suroviny xxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxxx požadavky bodu 1
x
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx tepelné xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxx 1 xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx i)
a
ii) XXX xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx III xxxx 3 xxxx. x).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx XXX musí xxxxxxxx následující požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx požadavky xx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx xxxxxx XXX:
x) u xxxxxxx běháky, xxxx x xxxx a xxxxx
x
xx) x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, stehenní xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, kost xxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxx loketní.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXX XXXX VÝROBOU X XX VÝROBĚ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx minimalizovala kontaminace. X tomuto účelu xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména zajistit, xxx použité xxxx:
x) xxxx teplotu nejvýše 4 °C u xxxxxxx, 3 °X x drobů a 7 °C x xxxxxxxxx xxxx
x
x) bylo xxxxxxxxxxxx do přípravny xxxxxxxx podle xxxxxxx.
2. Xx výrobu mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx maso použité xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Může xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxx xx xxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxx než xxxxxxx nejpozději do 6 xxx od xxxxxxx,
xxxx
xxx) xxxxxxxxxx xx 15 dnů xx xxxxxxx zvířat v xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx hovězího x xxxxxxxx masa.
c) Xxxxx xx vyrobení xxxx xxx mleté xxxx x masné polotovary xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxx:
x) zchlazeny xx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C x xxxxxxx masa x 4 °X x masných xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx teplotní xxxxxxxx xxxx xxx během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Následující xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx a používání XXX, které xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx strukturu xxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu XXX, x x xxxxx xxxx obsah xxxxxxx xxxxxxxx vyšší xxx obsah vápníku x xxxxxx xxxx.
x) Xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxx než 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí být xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx být xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx oddělení xxxx xxx provedeno xxxxx xx vykostění.
c) Xxxxx xx XXX xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xx dalšího xxxxx x poté xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx během xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provedl xxxxxx xxxxxxxxxxx, že XXX splňuje xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) č. 852/2004, xxxx být XXX xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx určeny pro xxxxxxxxx bez předchozí xxxxxxx xxxxxx, a x xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) XXX, u něhož xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx x), smí xxx použito xxxxx x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu s xxxxx nařízením.
4. Xx xxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx uvedenými x xxxx 3 xx vztahují následující xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx x přilehlých xxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 7 xxx, x ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxx se mechanické xxxxxxxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxx xxx kosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C nebo xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C, jsou-li xxxxxxxx.
x) Kosti xx xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx.
x) Pokud xx XXX xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X.
x) Pokud xx XXX xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx, musí xxx xx 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x jeho xxxxxxx xxxxxxx musí xx 6 hodin xxxxxxxx na xxxxxxx -18 °C.
f) Zmrazené XXX xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X.
x) XXX xxx xxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx nařízením.
5. Xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x XXX xxxxxxx být po xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit soulad x xxxxxxxxx bodu 2, xxxxx xx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx uváděn na xxx, a x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx x dodání xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx XXX xxxx xxx xxxxxxx, xx dotyčný xxxxxxx xx xxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx jak samic, xxx samců, xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx ledvin x xxxxxxxx měchýře,
c) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnice x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) oči x xxxx víčka,
e) xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
x
x) u xxxxxxx xxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxxxxx a xxxxxxxx - jícen, xxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx, xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, používané xxx xxxxxx masných výrobků, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx nemusí xxxxxxxx xxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxxx X.
XXXXX XXX:
XXXX XXXX
1. Tento xxxxx se vztahuje xx živé xxxx. X xxxxxxxx ustanovení x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a mořské xxxx.
2. Xxxxxxxx X xx XXXX se xxxxxxxx na živočichy xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx klasifikoval v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004. Xxxxxxxx XX se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) sbírané xxxx xxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxx X, XX, XXXX x IX a xxxxxxxx VII xxx 3 xx xxxxxxxx xx maloobchodní xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 852/2004.
a) X xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze I xxxxxxxxx nařízení.
b) X xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX uvedeného nařízení.
KAPITOLA X:
XXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX ŽIVÝCH XXXX XX XXX
1. Xxxx xxxx xxxxxxx být xxxxxxx na xxx x maloobchodnímu xxxxxxx xxxxx než přes xxxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxx xxxx xxx x souladu x xxxxxxxxx VII xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx živých xxxx, xxxxx pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx živých xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx šarže xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do zpracovatelského xxxxxxxx xxxxxxxxxxx dokladem x xxxxxxxxxx.
4. Xxxxxx x registraci xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx se nachází xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx informace xxxxxxx níže.
a) U xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx xxxx informace:
i) xxxxxxxxx x adresu xxxxxxxxxx,
xx) datum sběru,
iii) xxxxxxxx produkční xxxxxxx, xxxxxxx co xxxxxxxxxxxxx xxxx kódovým xxxxxx,
xx) xxxxxxxx xxxxxx produkční xxxxxxx,
x) xxxxx vodních xxxxxx x měkkýšů xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) místo xxxxxx šarže.
b) U xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) délku xxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx obsahovat xxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx,
xx) xxxxx xxxx čištění
a
iii) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x datum, xxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx snadno xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí doklad xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx způsobem.
6. Xxx každou zaslanou xxxx xxxxxxxx šarži xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx dobu alespoň xxxxxxxx xxxxxx po xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx příslušný xxxxx).
7. Xxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx živé mlže xxxxxxx, xxxxxxx také x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx čištění, x xxxxxxxxx oblasti xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijímající živé xxxx
x
x) tentýž xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx dozor xx všech xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA PRODUKCI X SBĚR XXXXXX XXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX OBLASTI
1. Producenti xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, které příslušný xxxxx x souladu x nařízením (ES) x. 854/2004 klasifikoval - x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx X, X xxxx C.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx živé xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X na trh x přímé lidské xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxxxx X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx mlže xxxxxxx x produkčních xxxxxxxxx xxxxx C na xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X této kapitoly.
5. Xx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X. Xxxx mlži x takových xxxxxxx, xxxxx neprošli xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, však xxxxx být xxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx odstranit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx po xxxxxxxxxx písku, xxxxx xxxx slizu xx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx). Povolenými xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx
x
x) xxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx k xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx svaloviny xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx 90 °X, x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 90 sekund,
ii) xxxxxx xx xxxx tří xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx teplotě xx 120 xx 160 °X x tlaku xx 2 do 5 xx/xx2 x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x zmrazení xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu 20 °X
x
xxx) vaření x xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, xxxxx platí xxx xxxx xxxxxx x vnitřní teplotu xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxx uvedeny x xxxx x). Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX.
6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx mlže x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx nevhodné x xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ke xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx produkci x sběr, xxxxxx xxxxxxxxx získaných x xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx podmínkách, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx vhodného ošetření xxxxxxxxxxx šarží.
B. POŽADAVKY XX SBĚR X XXXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx po xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx manipulace nesmějí xxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx tkáně xxxxxx xxxx xxxx xxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx ovlivňují xxxxxxxx mlžů pro xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx zejména:
a) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx rozdrcením, xxxxxxx, xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx živé xxxx xxxxxxxxx teplotám,
c) nesmí xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx do xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) xxx xxxxxx x přirozeném xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx X.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx nejoptimálnější xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx sádkující xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků mohou xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx šíření xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro čištění. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx:
x) musí používat xxxxxx manipulace s xxxxxx xxxx xxxxxxxx x sádkování, xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx živé xxxx x xxxxxx xxxxxxx, která xx xxxxxxx xxxxxxx;
x) musí xxxxxxx xxxx mlže xx mořské xxxx x sádkovací xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx xxxx musí být xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx základě analýzy xxxxxx provedené xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx dostatečný odstup xxxxxxxxxxxx xxxxx sádkovacích xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx systém uzavřeného xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx nové xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx vylovena.
3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx spravující xxxxxxxxx oblasti xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x původu xxxxxx xxxx, o xxxxx xxxxxxxxx, x sádkovacích xxxxxxxxx x o xxxxxx určení xxxxx xxxxx mlžů po xxxxxxxxx xxx potřeby xxxxxxxx příslušným xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXX ČIŠTĚNÍ
1. Umístění xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx přílivem x xxxxxxx xxxx xxxxx odtékající x xxxxxxxx oblastí.
2. Xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx x nádrže xxx xxxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) místo xxxxxx xxxx xxxx xxx umístěno na xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
3. Vedle xxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx x xxx čištěných xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX ČIŠTĚNÍ X PRO XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX PRO ČIŠTĚNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx mlže musí xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
1. Xxxx xxxxxxxxx čištění xxxx xxx živí xxxx omyti xx xxxxx x nabraných xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxx čisticího xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx rychlé xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx potravu xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx bránit xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx, aby xxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxx přežít xx dobrých xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Množství xxxxxx mlžů xxxxxxxx x čištění xxxxx xxxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxx xxx čištění. Xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X x s xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérii přijatými xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx v xxxxxx xxx čištění xxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxx x mlže x xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx čisticího xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx mlžů xxxxxxxxxx nejdelší xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx živých xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx průtok xxxxxx xxxx. Tloušťka xxxxxx xxxx by xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx lastur xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx v nádrži xxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx všichni xxxx xxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx expediční xxxxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, zejména xxxxxx, kalibrace, xxxxxx xx xxxxxxx obalu x samotné xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Živí xxxx xxxx pocházet:
a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx středisek xxx xxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx 1 x 2 se xxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx nacházející xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx střediscích musí xxxxxxxx x produkčních xxxxxxx třídy X xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXX XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxx nečistoty, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Nesmějí xxxxxxxxx xxxxxx biotoxiny x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx x xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx):
x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxx (PSP, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Poison) 800 μx/xx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (ASP, Amnesic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx xxxxxxxxx kyseliny, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) pro yessotoxiny 1 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na kilogram
a
e) xxx azaspiracidy 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX ŽIVÝCH XXXX
1. Xxxxxxx musí být xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx balení xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x musí xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxx nabízení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX X OZNAČOVÁNÍ ŠTÍTKEM
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxx xxxx vodě.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxxx x příloze XX xxxxxx X xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxx následující xxxxx:
x) druh xxxx (xxxxxx i xxxxxxx xxxxx)
x
x) datum xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx den a xxxxx.
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX xxxx xxx xxxx o době xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx "tito živočichové xxxx být v xxxxxxxx xxxxxxx xxxx".
3. Xxxxxx připevněný x xxxxxxxx živých xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 60 xxx po rozdělení xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
DALŠÍ XXXXXXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx skladující x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxx udržováni x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx životaschopnost.
2. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxx ponořeni xx vody nebo xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxx maloobchodní xxxxxx x xxxxxxxx expediční xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX XXXXXXXXX XX HŘEBENATKOVITÉ (PECTINIDAE) XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX OBLASTI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx sbírají xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Hřebenatkovití xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, pokud xxxxxx sběr x xxxxxxxxxx s xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX xxxxx X x xxxxxxxxx xxxxx stanovené x kapitole X, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x úředních xxxxxxxxxxxxxx programů umožňují, xxx xxxxxxxxx orgán - případně ve xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků - xxxxxxxxxxxx rybolovné xxxxxx, xxxxxxxx xx ustanovení xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxx x lidské xxxxxxxx pouze prostřednictvím xxxxxx, xxxxxxxxx střediska xxxx zpracovatelského xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, x xxxxxxx zařízeních xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu, x pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX x XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx se, xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x kapitole X xxxxxx 3 až 7. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx jasně xxxxxxx, xxx se nachází xxxxxx, ve které xxxx xxxxxxxxxxxxxx sbíráni;
nebo
b) x xxxxxxx balených xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v prvním xxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, dodržovat xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx identifikačního xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXXXX VIII:
PRODUKTY XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx plže, xxxxx xxxx uváděni xx xxx xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxx X x II xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx živí x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX.
2. Xxxxxxxx XXX části X, X x X, xxxxxxxx XX a xxxxxxxx X xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx uvedené v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
a) X případě xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jimi xxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X uvedeného nařízení.
b) X ostatních xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, se xxxx doplňují xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) zahrnuje xxxxxxxxxx xxxx a lov xxx a sběr xxxxxx produktů xxxxxxxx x cílem xxxxx xx na trh
a
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zahrnují xxxxxxx následující xxxxxxxx, xxxxx xxxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx do prvního xxxxx; zahrnují také
1. xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx rybolovu, jejichž xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx živých xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx na farmách xxxx na xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x to z xxxxx xxxxxx do xxxxxxx zařízení, xx xxx jsou xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx:
1. plavidla xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxx jejich xxxxxxxxxx xx sběru xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X
x
2. činnosti xxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx xxxx prováděny v xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx XX.
X. STRUKTURÁLNÍ XXXXXXXXX X POŽADAVKY NA XXXXXXXX
X. Požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x konstruována xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx plavidla, xxxxxxx xxxxx, kouřem, palivem, xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxx závadnými látkami.
2. Xxxxxxx, se kterými xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, musí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx xxx xxxxxx x snadno čistitelné. Xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxx.
3. Zařízení a xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Pokud plavidla xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx vody xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx dobu více xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 hodin xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
2. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx oddělena xx xxxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x tomu, xxx xxxxxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx x kontejnery xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx neporušenost xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx vyhovujících xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxx potřeby zajistit, xxx voda x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
3. Xx plavidlech xxxxxxxxxx xxx chlazení xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x celé xxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, při xxx xxxx ryb x čisté xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx x 0 °X xxxxxxxxxx za 16 hodin, a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx teploty.
C. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx plavidla
Mrazírenská xxxxxxxx musí:
1. xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, aby mohla xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na -18 °X x xxxx;
2. mít xxxxxxxx xxxxxxxx s dostatečnou xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx dobře xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xx skladišti xxxxxxxx v místě, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. splňovat xxxxxxxxx, xxxxxxx x části X bodě 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx zpracovatelská xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx jednotlivé xx xxxx xxxxxx úlovky xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Toto xxxxx musí být xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx chráněny xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx zdroji kontaminace;
b) xxxxxxxxxx systém xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x přijímacího xxxxxxxx xx pracovní místa;
c) xxxxxxxxxx velké plochy xxx hygienickou přípravu x zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxx jejich uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx část x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, oddělený xx xxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx, do xxxxxxxxxxx xxxxxx určené xxxxx xxx xxxxx xxxx. Pokud jsou xxxxxx skladovány x xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí být xxx tento xxxx xxxxxxxxx oddělené xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxxxxx, x xxxx si zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Rybářská plavidla, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx korýšů xxxx měkkýšů, xxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx obalu, xxxx xxxxxx splňovat požadavky xxxx 1, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx plavidel x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xx xxxx produkty nezpracovávají.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx mrazí, xxxx xxx vybavení splňující xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 1 x 2.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX
1. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx x xxxxxxx a x xxxxxx technickém xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx kontaminovány xxxxxxx xxxx špinavou vodou xxxxxxxxx xx xx xxx plavidla.
2. Produkty xxxxxxxx xxxx být xx nejdříve xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx kontaminací x před působením xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx voda.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx bránícím xxxxxx xxxxxxxxxxxx poškození. Xxxxxxxxx ostrých nástrojů xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx ryb, xxxxx xx xxxxx xxxxxx manipulujícího, xxxxx xx xxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx svalovina xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxx není zchlazení xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxx xxxxxxxxx xxx chlazení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx z xxxxx vody xxxx x xxxxx vody.
6. Xxxxx xx u xxx xxxxxxxx xxxxx xx těla xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx nebo xxxxxx xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a části, xxxxx xxxxx představovat xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x uloženy xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x xxxxx určené x xxxxxx spotřebě xxxx xxx zchlazeny xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx nebo zmrazeny.
7. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxx konzerv, xxxx xxx x xxxxxxxx dosaženo teploty xxxxxxxxxxxxxx -9 °C. Xxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXX VYKLÁDCE X XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xx vylodění x xxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx:
x) zajistit, xxx zařízení pro xxxxxxxx x vykládku, xxxxx přichází xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx stavu x v čistotě;
a
b) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx během vylodění x xxxxxxxx, zejména
i) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vykládky,
ii) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx ochranného xxxxxxxxx xxx xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx vlastností xxxxxxx částí produktů xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx za účelem xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) i) Xxxx existovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx produktů rybolovu xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
ii) Xxxxx to xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx a uzamykatelné xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) X xxxx vystavení nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu:
i) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxxx by xxxxx ovlivnit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx do xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přivádět xxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx nebylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxx, které xxxxxx xxx xxxxxxxxxx živé, xx xxxxxxxx po xxxxxxxx zchlazeny x xxxxxxxxxx při teplotě xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx ledu.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x odpovídajícími xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004, xxxxxxx pokud xxx x xxxxxxx postupy xxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxx, které xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pod xxxxx vlajkou xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx členského xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA ZAŘÍZENÍ, XXXXXX XXXXXXXX, MANIPULUJÍCÍ X XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx byly, xxx xxx jsou xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx produkty, xxxxx xxxxxx bezprostředně xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, expedovány, upravovány xxxx zpracovány, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx skladovacím xxxxxxxx. Xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx doplňován. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxxx jako odřezávání xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jestliže xx odstraňování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlediska možné, xxxx xxx xxxxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx produkty xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx být prováděny xxxxxxx způsobem, aby xxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx znečistění xxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx pracovních xxxxxxx déle, xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x plátky xxxx xxx zabaleny xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx dále zabaleny, xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxx s produkty.
5. Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx přepravovány x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Také xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx přepravovány xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx akvakultury, xxxxx xxxxxx přepraveny xx prvního zařízení xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx činnosti xxx xxxxxxxx x xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX PRODUKTY
Zařízení na xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxx X xxxx. X xxxxxx 1 x 2.
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící mechanicky xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Použité xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx použity pouze xxxx ryby a xxxxx po filetování.
b) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx vnitřností.
2. Xxxxxxx xxxxxx musí splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx proběhnout xxx zbytečného xxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.
x) Mechanicky xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu musí xxx xx vyrobení xx xxxxxxxxxxx zmrazeny xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx trvanlivost.
D. XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxx xxxxxxx 24 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx téměř xxxxxxx stavu;
b) produkty xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx druhů, xxxxxxxx xxxx být xxxxx xx studena, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:
x) xxxx,
xx) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx obecný xxxx xxxxx xxxxxx;
x) marinované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, pokud:
a) xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx revír, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) povolí xx xxxxxxxxx orgán.
3. Xxx xxxxxxx xx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx být produkty xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 opatřeny xxxxxxxx od xxxxxxx, x němž xxxx xxxxxxx xxxxx procesů, xxxxxx byly xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX ZPRACOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx korýšů x xxxxxxx, musí xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx pitnou vodu xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodu. Xxxxx xxxx použit xxxx xxxxxx uchovávání, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxxx hygienicky, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti prováděny xxxxx, xxxx pracovníci xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
3. Xx xxxxxxx xx skořápek x krunýřů xxxx xxx vařené xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uváděné xx xxx x xxxxxx spotřebě xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX VLASTNOSTI XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx zejména zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx překročeny limity xxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXX XXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxxxxx být xxxxxxx xx xxx, pokud xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zjistí, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx XXXX xxxx XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx produkty rybolovu xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx viditelné xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx napadeny parazity.
E. XXXXXX XXXXXXXX TOXINY
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx vyrobené x jedovatých xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx uváděny xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Canthigasteridae.
2. Xxxxxxxx rybolovu obsahující xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx svaly, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořských xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxxxx stanoveným x kapitole V xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ XXXXXX X DALŠÍ XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx vodotěsné x musí xxxxxxxxxx, xxx voda x xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx styku s xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx vhodně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx prvního xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontaminace,
c) určený xxx xxxxxxxxx použití xxx xxxxxx čistitelný x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, rozmrazené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu a xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X v xxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx udržovány při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.
3. Produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx udržovány xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx způsobem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx potravin xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
PŘEPRAVA XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxx přepravě xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány při xxxxxxxxxx teplotě. Xxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x chlazené xxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx během xxxxxxxx udržovány xxx xxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X x xxxxx xxxxx, s xxxxxxxxx krátkodobým xxxxxxx xxx přepravě xxxxxxx x 3 °X xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx schváleného xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx voda x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx styku s xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxx životaschopnost.
ODDÍL XX:
XXXXXX MLÉKO X XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX I:
SYROVÉ XXXXX - PRVOVÝROBA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx svážejí xxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX
1. Syrové xxxxx xxxx xxx získáno xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx žádný xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx v xxxxxx zdravotním xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x zejména netrpí xxxxxx infekcí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx viditelným zánětem xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zranění xxxxxx, xxx by xxxxx xxx xxxx xx xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx nebyla xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 96/23/ES
a
e) x xxxxx byla x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx a látky.
2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx je xx smyslu směrnice 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx xxxxxx prosté xxxxxxxxx,
xx) xxxx xxxx xxx, xxxxx patří xx hospodářství, xxxxx xx úředně xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx směrnice 91/68/XXX [3],
nebo
iii) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx ke xxxxx, x něhož jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontroly xx xxxx xxxxxx x xxxxx plánu xxxxxxx schváleného xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx pocházet xx:
x) krav xxxx xxxxxx ze xxxxx, xxxxx xx ve xxxxxx směrnice 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx tuberkulózy,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx patří x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x tuberkulóze xx xxxxx, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x rámci xxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
c) Pokud xxxx kozy xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx zvířat, která xxxxxxxxx požadavky bodu 2, může xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxx a xxxxx buvolů, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx příznaky xxxxxx xxxxx, xx tepelném xxxxxxxx, po xxxxxx xxxxx nevykazuje negativní xxxxxx xx fosfatázový xxxx;
x) x xxxxxxx xxxx xxxx xxx, xxxxx nevykazují pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx eradikace x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx této xxxxxx, xxx
x) xxx xxxxxx xxxx s xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx,
xxxx
xx) xx tepelném xxxxxxxx, po kterém xxxxx vykazuje xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xx xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje jeho xxxxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx jiných druhů, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx test xxx příznaky xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxx, x xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx kontrolách xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxx) nebo xxxx 2 písm. x) xxxx xx).
4. Xxxxxx xxxxx od zvířete, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 1 až 3, zejména xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vykazujícího xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx brucelózu, xxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/EHS x xx směrnici 91/68/XXX, nesmí být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx 2 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxx se xxxxxxxx nepříznivý xxxx xx xxxxx jiných xxxxxx.
XX. XXXXXXX ZEMĚDĚLSKÝCH XXXXXXX XXXXXXXX K XXXXXXXX MLÉKA
A. Požadavky xx prostory x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x konstruovány xxx, xxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Prostory pro xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx chráněny proti xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x části X, xxxx mít xxxxxx chladicí zařízení.
3. Xxxxxx zařízení, které xx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, nádoby, cisterny xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx), musí xxx snadno xxxxxxxxxx x případně xxxxxxxxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx. To vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx použité xxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxx xxx před xxxxx použitím vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx sérii xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx vykládkou x xxxxxxxxx nakládkou xx xxxxx krátká xxxx, x xxxxxx xxxxxxx xxxx minimálně xxxxxxxxx za den.
B. Xxxxxxx během dojení, xxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx:
x) xxx byly xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxx;
x) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx fyzikálněchemické xxxxxxxxxxx, a to xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx podobné výsledky, x xxx mléko xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě;
c) aby xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx klinické známky xxxxxxx vemene, xxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxxx xxx x souladu s xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxx byla xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, která xx xxxxxxxxx léčbě, xxxxx xxxx xxxx k xxxxxxx reziduí do xxxxx, x aby xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxx ochranné xxxxx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě;
e) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx to xxxxxxxx příslušný xxxxx x způsobem, který xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx reziduí v xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx umístěno xx xxxxxx místě, které xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xx zamezilo jeho xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 8 °C xxxx nižší x xxxxxxx, když xx xxxxxxx xxxxx den, xxxx na xxxxxxx 6 °C nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx každý xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx dodání xxxxx xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxx zchlazeného xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, xxxxx xxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxxx x části XXX x
x) xxxxx xx xxxxxxxxxx xx 2 xxxxx po xxxxxxxx,
xxxx
x) xx xxxxx xxxxxxx nezbytná z xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx ji xxxxxx.
X. Xxxxxxx personálu
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx manipulující se xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx vhodný xxxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx osobní xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx k dispozici xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x paží.
III. XXXXXXXX PRO SYROVÉ XXXXX
1. Xx doby, xxx xxxxx x xxxxx specifičtějších xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx na xxxxxx xxxxx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Dodržování požadavků xxxx 3 x 4 musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx počtem xxxxxx syrového xxxxx xxxxxxxxx xx zemědělského xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, nebo xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx xx zpracovávajícím xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) skupinou xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx regionálního xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritéria:
i) xxxxxx xxxxxxx mléko:
|
Obsah mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (xx xx) |
≤ 400 000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx dvou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za měsíc,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxx xxxxxx xxx alespoň xxxxxx vzorku za xxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx jinou xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx variace x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx ml) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx dvou xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
x) Xxxxx je xxxx xxxxxx xxxxx jiných xxxxx xxx xxxx xxxxxx pro výrobu xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx učinit xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx následující kritérium:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx ml) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx geometrický xxxxxx xx dobu xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx vzorcích xx xxxxx
4. Aniž je xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx postupy, xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx rezidua xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx pro jakoukoli x xxxxx uvedených x xxxxxxxxx X x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnotu.
5. Xxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx požadavky xxxx 3 xxxx 4, xxxx provozovatel potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušný xxxxx x přijmout xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX MLÉČNÝCH XXXXXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x xxx xxxx xxxxxxx xxxx udržena xx xxxx zpracování.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx při xxxxx xxxxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) příslušný xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx z technologických xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX NA XXXXXXX OŠETŘENÍ
1. Pokud xxxx syrové xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx zpracování splňovalo xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx XX xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
2. Xxx zvažování, zda xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx x xxxxx xxxxxxx vyvinuté v xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx nařízení (XX) č. 854/2004
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx příslušný xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo provádění xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výrobky xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx před zpracováním xxx:
x) x syrovém xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx výrobu mléčných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx teplotě 30 °X nižší xxx 300000 xx xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx používaném xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °C xxxxx než 100000 xx ml.
2. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX XXXXXX A XXXXX BALENÍ
Spotřebitelská xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx xx naplnění x xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx takovými xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx navržen tak, xxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxx, byla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx směrnici 2000/13/XX, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xx. 13 xxxx. 4 x 5 uvedené xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx:
x) x případě xxxxxxxx xxxxx určeného x přímé xxxxxx xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",
x) x xxxxxxx xxxxxxx se syrovým xxxxxx, jejichž xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "xx xxxxxxxx xxxxx".
2. Požadavky xxxx 1 xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxx maloobchod. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx nebo objímka, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx opatřen xxxx xxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxx XX oddílu X:
1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx namísto xxxxx xxxxxxxxx zařízení obsahovat xxxx x xxx, xxx je na xxxxxx obalu xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx schválení xxxxxxxx;
2. x případě xxxxx xxx opakované xxxxxxx xxx být na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeny xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
XXXXX X XXXXXXX VÝROBKY
KAPITOLA X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx udržována xxxxx, xxxxx, bez xxxxxxxxxx zápachu, účinně xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx slunečnímu xxxxxx.
2. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx pokud xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx jakost x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 21 dnů xx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx zařízení xx xxxxxx vaječných xxxxxxx byla konstruována, xxxxxxxxxx a vybavena xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. mytí, sušení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx blan
a
3. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx 1 x 2.
XX. XXXXXXXX PRO VÝROBU XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx suroviny používané xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Vejce xxxxxxxxx xxx výrobu vaječných xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx křapy, xxxxx xxxx přepraveny xxxxx x balírny/třídírny nebo x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx vytloukány.
2. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Tekutá vejce xxxx xxx získána x xxxxxxx s xxxxxxxxx části III xxxx 1, 2, 3, 4 a 7.
XXX. XXXXXXXX HYGIENICKÉ XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx všechny postupy xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxxxxxxx x xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx nedošlo x xxxxxx kontaminaci, x xx zejména tím, xx zajistí xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx pouze xxxxx x xxxxx xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx vytlučena xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tím, že xx xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Křapy xxxx xxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxx.
3. Jiná xxxxx xxx vejce xxxxxx, xxxx x perliček xxxx být ošetřena x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx musí xxx veškeré vybavení xxxxxxxxx a vydezinfikováno.
4. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx xxxxxxx vajec x xxxxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx ani x xxxx, xxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx nejdříve, xxx se vyloučilo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx snížilo xx xxxxxxxxxxx úroveň. Xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, může xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, pokud xx xxxx zpracování xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se, xx tato xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx sušeného xxxx xxxxxxxxxxxxx albuminu, xxxxx má xxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, nebo xxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Xxxx skladování xxx 4 °C xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 48 xxxxx. Tyto xxxxxxxxx xx však xxxxxxxxxx na výrobky, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx co nejdříve.
8. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního prostředí, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxx zmrazeny xxxxx xx xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Koncentrace 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx kyseliny xxxxxx x xxxxxxxx použité xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 1 x/xx sušiny. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx však tyto xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx požadavků na xxxxxxxxxxxxx označení, xxxxx xxxx stanoveny x xxxxxxx XX xxxxxx X, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny xxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxxx jiných výrobků, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx mají být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx, po xxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zdravotní nezávadnosti.
2. X xxxxxxxx vajec xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxx xxxx xxxxx: Xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx xx místě xxxxxx x xxxx x datu x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXXX X HLEMÝŽDI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx fyzicky xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3. Xxxx x xxxxxxxx, kteří uhynuli xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. U xxx x xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vzorcích. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx po xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx tekoucí xxxxxx vodou x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
6. Po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hepatopankreas, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, a xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
ODDÍL XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX XXXX X ŠKVARKY
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX NA XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ XXXX XXXXXXXXXXXXXX SUROVINY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx živočišných tuků x škvarků xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.
2. Xxxxx zpracovatelské xxxxxxxx xxxx mít:
a) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx v xxxxxxxxxx,
x
x) x případě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx živočišných xxxx x xxxxxxx potravin xxxx xxxxxx.
3. Chladicí xxxxxxxx požadovaná xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 písm. x) však xxxxxx xxxxxxxx, pokud uspořádání xxxxxxx surovin xxxxxxxxx, xx suroviny xxxxxx xxxxx skladovány xxxx xxxxxxxxxxxx xxx aktivního xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XX xxxx 1 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXX TAVENÉHO ŽIVOČIŠNÉHO XXXX A ŠKVARKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxx živočišné xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě;
b) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo kostí, xxxxx xxxx pokud xxxxx zbaveny krve x nečistot;
c) pocházet xx zařízení, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx podle nařízení (XX) x. 852/2003 xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx;
x) být xx xxxxxxxx přepravována x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx a přepravována xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx 12 hodin xx dni, xxx xxxx xxxxxxx.
2. Při xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rozpouštědla.
3. X xxxx x xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 4, xxxxx xxx xxxxxxxxx tuky, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x body 1 a 2, xxxxxxxxxx xxx zlepšení xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxx zařízení.
4. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx následující xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx xxxxxx |
Xxx xxxxxx zvířat |
||||||
|
Jedlý xxx |
Xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx xxx |
Xxxxx xxxx xxxx xxx xxx rafinaci |
Jedlý |
Pro xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Premier jus(1) |
Jiný |
Sádlo(2) |
Jiný |
|||||
|
Volné xxxxxx xxxxxxxx (FFA, xxxx xxxxxxx kyselina, % (xxxx.)), maximum |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Peroxidové xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, barva |
normální |
|||||||
(1) Tavený xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čerstvého xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx x tuk x bouráren/porcoven.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx x xxxxxxxx tkání xxxxxx.
5. Škvarky xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx skladovány x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Pokud jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X, musí xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 hodin, xxxx
xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °C.
b) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx 10 % (hmot.) xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx dobu xxxxxxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxxxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx s rovnocennou xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °C.
c) Xxxxx xxxx xxxxxxx vyškvařeny xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °C x xxxxxx xxxxx xxxx je xxxxx xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX ŽALUDKY, XXXXXX XXXXXXX X XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxx, xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, močové xxxxxxx a žaludky xxxxxx mohou xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx pokud:
a) xxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxx xxxx xx základě xxxxxxxxx před porážkou x po porážce xxxxxxxx jako vhodná x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx, podrobeny xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxxx podle písmene x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zařízeních x tomu xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx nebo usušené, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 °C.
ODDÍL XIV:
ŽELATINA
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxx xxxxxxxx, aby byly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx tvrzení kůží xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, křemičitany, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Pro xxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx suroviny:
a) kosti,
b) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx přežvýkavců,
c) kůže xxxxxx,
x) kůže xxxxxxx,
x) xxxxxx x vaziva,
f) xxxx x kožky xxxxx žijící xxxxx x
x) kůže a xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx zakázáno, xxxxx xxxx činěny, xxx xxxxxx xx to, xxx xxx tento xxxxxx dokončen.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 xxxx. x) xx x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xx jatkách x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx prohlídek před xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxx z xxxxx xxxxxx zvěře, xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 nebo xxxxx xxxxxx nařízení.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx výslovně xxxxxxx xxx xxxxx účel x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x hladkými xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.
b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx a v xxxxxxx technickém xxxxx, xxx nebyly zdrojem xxxxxxxxxxx surovin.
c) Xxxxx xx x těchto xxxxxxxxxx skladuje xxxx xxxxxxxxxx surovina, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle přílohy XX oddílu I xxxx xxx xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxx, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx do xxxxxxxx xx zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx údaj x zařízení, xx xxxxxxx surovina xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x dodatku této xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx zbavené xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředí.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx želatiny xxxx zajišťovat, xxx:
x) xxxxxxx xxxxxx materiál xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo poražených x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nízký xxxxxx xxxxxxx XXX, xxx xxxxxxxx xxxxxxx zpracování, xxx xxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx rozemele x xxxxx se xxxxxx xxxxx vody tuku, xxxxxxx xxx dny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx chlorovodíkovou (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % x pH &xx; 1,5) x xxxx se xxxxxxx 20 dnů zpracovává xxxxxxxxx xxxxxxxx hydroxidu xxxxxxxxxx (xX &xx; 12,5) x sterilizuje xxxxxxx xx 138-140 °X xx dobu xxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxx ošetřena kyselinou xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx nebo vícekrát xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xX xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx extrahována xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě u xxxxxxx želatiny, kterou xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx kolagen xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx činěním xxxxxx xxxxxxx kůží xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx hliníku, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, aldehydy xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxx,
x) xxxx x kosti xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx
x
x) xxxx a xxxxx xxx.
2. Použití xxxx a xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx, bez xxxxxx xx xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Suroviny xxxxxxx x bodě 1 xxxx. a) xx x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx jatkách x xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx prohlídek před xxxxxxxx a po xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx v xxxxxxx xxxx x xxxxx z volně xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxx xx zvěře, xxxxx xxxx shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx nařízení.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx mohou také xxxxxxx surovinu xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx účel x xxxxx splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pevnými xxxxxxxxx x xxxxxxxx stěnami, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.
b) Skladovací xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin.
c) Pokud xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx dobu xxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx I xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx koželužny x xxx dodání xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena xxxxxxxx, xxxxx obsahuje xxxx x xxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx nezpracovává xx 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx navápněné xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx přepravovány při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, úpravu pH xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx rovnocenným postupem.
2. Xxxx, co je xxxxxxx xxxxxxxx postupu xxxxx výše xxxxxxxxx xxxx 1, může xxx podroben xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx kolagen xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x skladovat kolagen, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxxxxx splňoval xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 ppm |
|
Hg |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
KAPITOLA V:
OZNAČOVÁNÍ
Na xxxxxx xxxxx a xx dalším obalu, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, musí xxx uvedena xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx výroby.
[1] Směrnice Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2000/13/XX xx xxx 20. března 2000 o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx týkajících xx xxxxxxxxxx potravin, xxxxxx xxxxxxxx úpravy a xxxxxxxxxxx reklamy (Xx. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx naposledy pozměněná xxxxxxxx 2003/89/ES (Úř. xxxx. X 308, 25.11.2003, s. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx dne 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx otázkách obchodu xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Rady 91/68/EHS xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodu x xxxxxx x xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, s. 19). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, s. 1).
[4] Xxxxxxxx Rady (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx se xxxxxxx postup Xxxxxxxxxxxx xxx stanovení maximálních xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 546/2004 (Xx. věst. X 87, 25.3.2004, x. 13).
Xxxxxxx k PŘÍLOZE XXX
XXXX XXXXXXX PŘILOŽENÉHO X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXX NEBO XXXXXXXX
