Xxxxxxxx Evropského Parlamentu x Xxxx (XX) x. 853/2004
xx xxx 29. xxxxx 2004,
xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X RADA XXXXXXXX XXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, x zejména xx xx. 152 xxxx. 4 xxxx. x) xxxx smlouvy,
s xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx [1],
x ohledem xx xxxxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxxx x sociálního výboru [2],
xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],
xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] stanoví Xxxxxxxx xxxxxxxxx a Xxxx xxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx mohou představovat xxxxxxxx rizika xxx xxxxxx xxxxxx, a xxxxxxxx tedy stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx často hlášena xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.
(3) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx přijato mnoho xxxxxxx pro stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X Smlouvy a xxx jejich uvádění xx trh. Tato xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxx xxxxxxxx obchodu x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx k vytvoření xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx zajistila xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) S ohledem xx veřejné xxxxxx xxxxxxxx tato xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx týkající se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zařízení, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x přepravu a xxxxxxxxx xx označování xxxxxxxxx nezávadnosti.
(5) Tyto xxxxxx xxxxx společný xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xx žádoucí dosáhnout xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xx-xx xx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx fázi xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx rizik x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x xxxxxxxx xx.
(8) Xxxx prvky společně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obsažených xx stávajících směrnicích.
(9) Xxxxxxxxxx cíli xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx tím, že xxx xxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx Společenství xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřního trhu x xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx přispěje x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx produkty živočišného xxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx xxx zajištění xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxx.
(11) Pravidla Xxxxxxxxxxxx xx se xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx soukromé xxxxxx xxxxxxx ani xx xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx nebo na xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu. Xxxxx xxxx v xxxxxxx, xxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xx vhodné xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx právem xxxxxxxxx x důvodu úzkého xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(12) Požadavky xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xxxx xxxxxx dostatečné xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx vykonávají xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx přímý xxxxxx xxxx přímé xxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli. Xxxx nařízení xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (tzn. xx xxxxxxx, xxx maloobchodní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx je xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 měly xxxxxxxxxx pro velkoobchodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(13) Členské xxxxx xx měly mít x xxxxx vnitrostátního xxxxx určitý xxxxxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxxxxxx. Jejich používání xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, pokud xxxxxxxx požadavky nařízení (XX) č. 852/2004 xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx hygieny xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x omezenou xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx mělo xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, odebírající xxxxxxxx xx xx xxxx nacházet x xxxx xxxxxxxxxxxxx blízkosti x xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx na určité xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx.
(14) X xxxxxxx x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx členské xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stanovené x xxxxx xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx prvkem x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 [5] xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxx na trh, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx mají xxxxxxxx xxxxxx požadavky nařízení (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx pravidla, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x pravidly Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx být xxxxxxx úroveň xxxxxxx xxxxxxxxx doplňkovými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Finsko x Xxxxxxx xxx xxxxxx přistoupení xx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/ES [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/XX [10] a xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Xxx xx xxx stanoven xxxxxx pro udělení xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je x xxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx a Švédsko. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (XX) x. 2160/2003 ze xxx 17. xxxxxxxxx 2003 o tlumení xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx původců zoonóz xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxxxxx řetězci [14] xxxxxxx podobný xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x násadová xxxxx.
(18) Xx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx zařízení, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx jatek.
(19) Xxxxxxxx xx xx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx vztahu xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx důležitá xxx xxxxxxx ovlivněné zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, včetně xxxxxxxxxxxxxxxx regionů xxxxx xx. 299 odst. 2 Xxxxxxx. Pružnost xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx hygieny xxxxxxxx. Xxxxx xx měly xxx xxxxxxx dovolující xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx transparentní, xxxxx xxxxxxx potraviny xxxxxxxx v xxxxxxx x hygienickými pravidly xxxxx xx volném xxxxx ve Společenství. Xxxx by být xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx názorů xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) by xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx metody xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Rychlý technologický xxxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx vhodná xxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx požadavky xx XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxx fázích xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx podmínkami xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx spolu xxxxx xxxxxxxx x celém xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx komunikovaly.
(22) X xxxxx xxxxxxxx řádnou xxxxxxxx xxxxxxx volně xxxxxx zvěře uváděné xx trh Xxxxxxxxxxxx xx xxxx být xxxx ulovených zvířat x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx k úřední xxxxxxxxx po porážce x zařízení pro xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx xxxx zachovány xxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx vhodné xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (lovců), xxxxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxx na xxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx volně žijící xxxxx xx xxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nezbytné, aby xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxx zpracování xxxxxxx x xxxxxxxxx po xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx první prohlídku x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx přísnější xxxxxxxx, xxxxx zohlední xxxxxxxx xxxxxx.
(23) V xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx stanovena xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx budou xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx uvádění xx xxx. X xxxxxx xxxxxxxx by xx mělo jednat x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nápravná opatření x xxxxxx hlášení xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxxxxxx xx xxxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, při xxxxxxx překročení nelze xxxxxx syrové xxxxx xx trh. Xx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx okolností lze xxxxxx mléko, které xxxxxxxxx xxxxxxxx zcela, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxx x xxxxxx mléko x xxxxxxx smetanu xxxxxx k přímé xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx si xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx opatření xxx xxxxxxx zdraví x xxxxx zajistit xx xxxx xxxxx dosažení xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(24) Xx xxxxxx, aby xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx svážené x xxxxx. Kritérium xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu zpracovaných xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnotu, zatímco x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx hodnotu. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx zastavení xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxx směrnice Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. dubna 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se hygieny xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx produktů živočišného xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx uvádění xx trh [15].
(26) Xxxxx toho xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pravidla stanovená xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/ES xx xxx 20. xxxxxx 1994, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx druhů xxxxx xx xxx [16], která činí xxxxxxxxx xxxxxxx přílohy XX směrnice Xxxx 92/118/XXX [17].
(27) Právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xx xx měly xxxxxxxx xx vědeckých doporučeních. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx měly xxx xxxxxx konzultace x Evropským úřadem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(28) X cílem xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Komisí a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Stálého xxxxxx xxx potravinový xxxxxxx x xxxxxx zvířat.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxx být xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx potravin. Xx tedy xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx použitelná xxxxxxxx po 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x provádění xxxxxx nařízení by xxxx být přijata x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx Rady 1999/468/ES xx xxx 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
XXXXXXXX X
XXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx xxx hygienu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků. Xxxxxx pravidly se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, nevztahuje xx xxxx nařízení xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zpracované produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx pro přípravu xxxxxxxx potravin xxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nařízení x xxxxxx xxx x xxxx xxxx xxx zacházeno.
3. Toto xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx:
x) prvovýrobu xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx nebo xx xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu maloobchodu, xxxxx xx přímo xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx dodává malá xxxxxxxx masa z xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xxxxxx xxxx xxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxxx malá xxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx v xxxx. 3 písm. x), d) a x). Taková xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajistí dosažení xxxx tohoto nařízení.
5. x) a) Xxxxx xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
x) Xxxx nařízení xx však xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx, kdy:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx pouze xx skladování xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu stanovené x xxxxxxx XXX,
xxxx
xx) xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx místní xxxxxx.
x) Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx, xx něž by xx podle xxxxxx x) xxxx b) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, aniž xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx týkající se xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, včetně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx prevence, xxxxxxxx a eradikace xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx týkající xx identifikace zvířat x xxxxxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx původu.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
3. xxxxxxxx uvedené x příloze I
a
4. xxxxxxx technické xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx XX x XXX.
XXXXXXXX II
POVINNOSTI XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx látku xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xxxx toto xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx dodržovat xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Použití xxxxxxxxx xxxxx nemá xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx zařízení
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx připraveny x xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx, která:
a) xxxxxxx xxxxxxxxx požadavky nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx příloh II x XXX xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) která byla xxxxxxxxxx orgánem xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2, schválena.
2. Xxxx xx dotčen xx. 6 odst. 3 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, nesmí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX tohoto xxxxxxxx, vykonávat xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx neschválil x xxxxxxx x xxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pouze:
a) prvovýrobu,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx nevyžadujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podmínky skladování,
nebo
d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, na xxx xx nevztahuje xx. 1 xxxx. 5 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxx v souladu x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx schvalování, smí xxxxxxxxx xxxxxxx až xxxx, xx v xxxxxxx s xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (XX) x. 854/2004 ze xxx 29. dubna 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx schválí.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že zařízení xxxxxx činnost, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválení xxxx xx nenahradí xxxxxx xxxxxxxxxx schválením.
5. Xxxxx xxxxxx nebrání xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxx schválení v xxxxxxx s odstavcem 2 x uvedlo xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxx x xxxxx, x xxxxxxx nebylo přede xxxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx schvalování.
Xxxxxx 5
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x identifikační xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí uvést xx xxx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx čl. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx produkt xxxx opatřen:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx (ES) č. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nestanoví umístění xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxx I přílohy XX tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx umístit identifikační xxxxxxxx xx produkt xxxxxxxxxxx původu pouze xxxxx, pokud byl xxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxxx x zařízeních, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx článku 4.
3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 x xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx s xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedena x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, x nichž xx xxxxxxx dovoz xxxxxxxxx produktu, xxxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;
x) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx byl xxxxxxx xxxxxxx x v xxxx xxx obdržen xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, z xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx produktu xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 12 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004,
xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx masa, mletého xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x masa získaného xx jatkách x x bourárnách/porcovnách xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x aktualizovaném x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) v případě xxxxxx xxxx, ostnokožců, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx nařízení;
c) produkt xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxxx požadavků xxxxxx 5 na xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti x xxxxxxxxxxxxx označení,
ii) xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004
a
iii) xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx dovozní kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxx splněny xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 týkající xx xxxxxxxxx xxxx dokladů.
2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxx xxx xxxxx produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 97/78/XX [20];
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx směrnice 2002/99/ES [21]
x
x) činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx po xxxxxx, xxxx prováděny x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx III.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, tak xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 až 3. Musí být xxxxxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx osvědčením, xxxxx xxxxxx mít xxxxx stanovenou x xxxx. 1 xxxx. x)).
KAPITOLA XXX
XXXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx je to xxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou XX xxxx III, zajistí xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků, xxx xxxx k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx osvědčení xxxx xxxx doklady.
2. X souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxx dokladů
a
b) xxxxxx ustanovení pro xxxxxxxxx dokladů x xxxxxxxxxxxx formě.
Článek 8
Xxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxx xx Xxxxxx xxxx ve Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, dodrží xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx o salmonelu:
a) xxxx skotu x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, avšak x xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů x mechanicky oddělovaného xxxx;
x) xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx drůbež, xxxxx, xxxxxxxx, kachny a xxxx, včetně mletého xxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x mechanicky oddělovaného xxxx;
x
x) vejce.
2. a) x) X případě xxxx xxxxx x xxxxxx a masa xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zásilky x x xxxxxxx s xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xx podrobí xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x hejn xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx podrobena xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx byl xxxxxxxxx.
x) X xxxx ze xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxx x podobným xxxxxxx. U xxxxx xxxxxx xxx vyšetření xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. x) x x) xxxxxx být xxxxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrolnímu xxxxxxxx, xxxxx byl xx xxxxx x xxxxxxxx uvedeným v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx xxx x dotyčné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
x) U xxxx skotu x xxxxxx a masa xxxxxxx xx x xxxxxxxxx přiloží obchodní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vzoru stanovenému xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx, x něž xxxx xxx xxxxxxx, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx negativní,
nebo
ii) xxxx xx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x),
xxxx
xxx) maso xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x písmeni d).
f) X xxxxx xxxx xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx osvědčení, x xxxx je xxxxxxx, xx jsou výsledky xxxxxxxxx provedených podle xxxxxxx x) xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxx x).
3. X souladu s xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx x xxxxx zohlednit zejména xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx přijetí mikrobiologických xxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (ES) x. 852/2004
x
x) pravidla, xxxxx xxxx stanovena x odstavci 2 xxx potraviny xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx na jakýkoli xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Švédsko x Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
4. Xxx xxxxx xxxxxx článku xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (ES) x. 2160/2003.
XXXXXXXX IV
ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ
Článek 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení
Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení xxxxx xxx stanovena x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2.
Xxxxxx 10
Změny x xxxxxxxxxxxx příloh XX x XXX
1. Xxxxxxx XX a III xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x postupem xxxxxxxx x čl. 12 odst. 2, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx,
x) ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zásadách XXXXX xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (ES) č. 852/2004,
x) x technologickému xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx potravin,
d) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) k mikrobiologickým x xxxxxxxxx kritériím xxx potraviny,
f) ke xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvyklostí.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx výjimky z xxxxxx XX a XXX xx předpokladu, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx vliv xx xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
3. Aniž jsou xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx opatření xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx XXX.
4. x) a) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 3 xx:
x) umožnit xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx metod x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x regionech xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) V xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavení xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx si xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x ostatní xxxxxxx státy. X xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, o xxxxx usiluje,
b) xxxxxx xxxxxxx potraviny x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx důvody xxx přizpůsobení x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxx jakékoli xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx členské xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx obdržení xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 5 xx xx, xxx zaslaly Xxxxxx xxxxxxx připomínky. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vyplývajícího x xxxx. 4 xxxx. x) může xxx tato lhůta xx xxxxxx kteréhokoli xxxxxxxxx xxxxx prodloužena xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx členských xxxxx, musí vést xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx uvedeného x xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx může x souladu x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, xxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xx xxxxxxxx, xxx s xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx x odstavci 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx obecná xxxxxxxx.
7. Členský xxxx xxxx přijmout xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kterými se xxxx xxxxxxxxx přílohy XXX, xxxxx:
x) v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
x) xxxxx do xxxxxxx xxxxxx od uplynutí xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx že xxxxxxx navrhnout xxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx 6,
xxxx
x) x xxxxxxx s xxxxxxxxx 8.
8. Členský xxxx xxx z xxxxxxxxx podnětu a xxx xxxxxxxx obecných xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx stanovit xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jimiž:
a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx území xxxxxx xx xxx syrové xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx lidské spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx používat xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x oddílu XX xxxxxxx XXX k xxxxxx xxxx x xxxxx zrání xxxxxxx 60 xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx takových xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Xxxxxxxx rozhodnutí
Aniž xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx změny přílohy XX xxxx III x cílem:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, které je xxxxx teplé;
2. upřesnit xxxx xxxxx xxxxxxx x mechanicky oddělovaného xxxx není xxxxxxxx xxxxx xxx u xxxxxxx xxxx;
3. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx ve zpracovatelském xxxxxxxx xxx xxxx xxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy B xxxx X, xxxxx xxxxxx vyčištěni xxxx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx uvést xxxxxx zkušební xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx normy xxx xxxx xxxx, včetně:
a) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx vyšetřovacích xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
6. stanovit xxxxxxxxx normy xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx nezbytnosti pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX oddílu VII xxxxxxx XXX xx xxxx živé xxxx xxx na druh Xxxxxxxxxx (hřebenatkovití);
8. upřesnit xxxxxxxx, podle kterých xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx údajů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a podle xxxxxxx tedy může xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxx VIII xxxxxxx III xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu;
9. xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvosti x xxxxxx xxx xxxxxxxx x těkavé xxxxxxxx xxxxx x produktech xxxxxxxx;
10. xxxxxxx použití xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x xxxxxx IX xxxxxxx III, k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, aniž xx dotčena xxxxxxxx 96/23/XX [22], maximální xxxxxxxxxx xxxxxxx celkové xxxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxx x syrovém mléce
a
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 12
Xxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxx je xxxxxxxxx Xxxxx výbor xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx xx na xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 rozhodnutí 1999/468/XX x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx článku 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX je xxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxx jednací xxx.
Článek 13
Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx pro bezpečnost xxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxxxxx spadající xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx navrhováním xxxxxxxxx oddílu XXX xxxxxxx III xx xxxx xxxxxxx druhy.
Xxxxxx 14
Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx do 20. května 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě zprávu, xx xxxxx podá xxxxxxx zkušeností získaných xxx používání tohoto xxxxxxxx.
2. Komise xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 15
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v platnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx xxx dne, xxx vstoupí x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
x) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx xxxx nejdříve xx 1. xxxxx 2006.
Xxxx xxxxxxxx je xxxxxxx v celém xxxxxxx x přímo xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxxx státech.
Xx Xxxxxxxxxx xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx parlament
předseda
P. Cox
Za Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Xx. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Úř. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 15. května 2002 (Xx. xxxx. X 180 E, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx xx xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx v Úředním xxxxxxxx) a rozhodnutí Xxxx ze xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx stanoví xxxxxx xxxxxx a požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 1642/2003 (Xx. věst. L 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Úř. věst. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. věst. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Úř. věst. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Úř. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. věst. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Rady 92/118/XXX xx xxx 17. xxxxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x produkty xxxxxxxxxxx původu ve Xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx na xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxx x kapitole X xxxxxxx A xxxxxxxx 89/662/XXX, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/EHS (Xx. xxxx. X 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx nařízením Komise (XX) x. 445/2004 (Xx. věst. X 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Xxxx 97/78/XX ze xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx třetích xxxx xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. L 24, 30.1.1998, x. 9). Směrnice xx xxxxx aktu x xxxxxxxxxxx x roku 2003.
[21] Xxxxxxxx Xxxx 2002/99/XX ze xxx 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, distribuci x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x lidské spotřebě (Xx. xxxx. X 18, 23.1.2003, x. 11).
[22] Xxxxxxxx Xxxx 96/23/XX xx dne 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx opatřeních x xxxxxxxxx xxxxx x jejich reziduí x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx produktech (Xx. věst. X 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
PŘÍLOHA X
XXXXXXXX
Xxx xxxxx xxxxxx nařízení xxxxx xxxx xxxxxxxx:
1. MASO
1.1 "Xxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxxx díly xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx kopytníky" xx xxxxxx domácí xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), xxxxxxx, ovce x xxxx x xxxxxx lichokopytníci.
1.3 "Xxxxxxx" xx xxxxxx domácí xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, ale xxxx xxxxxxx jako xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx.
1.5 "Xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx:
- xxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx x jiní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx zvěř xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx členských xxxxx, xxxxxx savců žijících xx uzavřeném xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxx,
x
- xxxxx xxxxxx xxxxx, kteří xxxx loveni k xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx rozumějí xxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx farmoví xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x bodě 1.2.
1.7 "Xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxx volně x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx volně žijící xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x přírodě xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx které se xxxxxxxxxx definice xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
1.9 "Xxxxxxx upraveným tělem" xx rozumí xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx maso, včetně xxxx xxxxxxxx vakuově xxxx v ochranné xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx zmrazení.
1.11 "Xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx jiné xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx orgány xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxxx x v xxxxxxx xxxxx x xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx masem" xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxx.
1.14 "Xxxxxxxxxx oddělovaným xxxxx" xxxx "XXX" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xx xxxxx, které xxxxxxx xx vykostění na xxxxxxx, nebo z xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xx xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Masnými xxxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxx xxxx přídavné xxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, x xxx i x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Jatkami" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xx xxxxxxx porážení x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso xx xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
1.17 "Bourárnou/porcovnou" se xxxxxx zařízení, ve xxxxxx xx provádí xxxxxxxxx nebo bourání/porcování xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxx zvěř x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx uvedení xx xxx.
2. XXXX MLŽI
2.1 "Xxxx" se rozumějí xxxx třídy Lamellibranchiata (Xxxxxxxx), kteří získávají xxxxxxx filtrací xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx mlži xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xx xx živí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů x produkčních xxxxxxx xxxxx A, xx xxxxxxxxx xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx středisek x xxxxxxxx nebo x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx x odstranění xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Producentem" se xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právnická xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2.5 "Produkční oblastí" xx rozumějí xxxxx x xxxx, lagunách xxxx v ústí xxx, kde xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxx uměle xxxxxxx x x xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx řek x xxxxx vymezenými xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx pevnými xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx živých xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx střediskem" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx plovoucí xxxxxxxx xxx příjem, přípravu, xxxx, čištění, třídění, xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx mlžů.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx" se xxxxxx zařízení x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vody, x xxxxx jsou xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby byli xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx v moři, x xxxxxxxx nebo x ústí xxx xx dobu xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx. Toto nezahrnuje xxxxxxxx proces xxxxxxxxx xxxxxx xxxx do xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxx xxxxx xxxx xxxx.
3. XXXXXXXX XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx všichni mořští xxxx sladkovodní živočichové (xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxx savců, plazů x xxx), xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx všech xxxxxxxxxxxxx forem, xxxxx x produktů xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Zpracovatelským plavidlem" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, na jehož xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx více úkonům xxxx xx filetování, xxxxxxxxx, odstraňování xxxx, xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxx krunýřů, mletí xxxx zpracování, na xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx další xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxxxx případně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. vykrvení, xxxxxxxxxx xxxxx, vnitřností x xxxxxxx, a xx něž xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx.
3.4 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, že xx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" xx rozumějí nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vakuově xxxx v ochranné xxxxxxxxx, x jejichž xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jako xx vyvržení, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x sekání.
4. MLÉKO
4.1 "Xxxxxxx mlékem" se xxxxxx xxxxx produkované xxxxxxx xxxxxx žlázy xxxxxxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 40 °C x xxxxxx ani xxxxxxxx žádným způsobem x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx mléka" xx rozumí xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxx produkce xxxxx určeného pro xxxxxxx na trh xxxx xxxxxxxxx.
5. XXXXX
5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx rozbitá, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx farmovými xxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx nezpracovaný xxxxxxx obsah po xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x porušenou skořápkou x xxxxxxxxxxxx podskořápkovými xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx jakosti a xxxxxxxxx.
6. ŽABÍ XXXXXXXX X HLEMÝŽDI
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx těla xxxxx x xxxx Xxxx (čeleď Ranidae) xxxxxxxx příčným xxxxx xx xxxxxxxx končetinami, xxxxxxxxx x xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx druhu Xxxxx pomatia Xxxxx, Xxxxx xxxxxxx Muller, Xxxxx lucorum x xxxxx čeledi Achatinidae.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Masnými xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky získané xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x řezné xxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx čerstvé xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx zpracované xxxxxxx xxxxxxx zpracováním xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx zpracováním takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx složek nebo xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovaných xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx produktů.
7.5 "Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Škvarky" xx rozumějí xxxxxx xx tavení nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x vody.
7.7 "Xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, kůží x xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx.
7.8 "Kolagenem" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kostí, xxxx, xxxxx x xxxxx zvířat, xxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx" xx rozumějí xxxxxxx, xxxxxx měchýře x střeva, xxxxx xxxx po xxxxxxx x vyčištění xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxxxx:
- xxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxx xxxx a xxxx,
- xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx a živí xxxxxx xxxx určení x xxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx určení x xxxx, xxx xxxx připraveni x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx skládající se x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx společným xxxxxxxxx x odděleními, x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
XXXXXXX XX
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx to požaduje xxxxxx 5 xxxx 6 x x xxxxxxxx ustanovení xxxxxxx XXX musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. UMÍSTĚNÍ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxx, xxx opustí xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx xx produkt umístěno xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx jeho xxxxx xxxx nebo xxxxx obal xxxx xx dále xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x takovém xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení, x xxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Identifikační xxxxxxxx není nezbytné x xxxxxxx vajec, x xxxxx jsou xxxxxxxxx xx označování xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx stanoveny nařízením (XX) x. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x postupy xxx xxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, od xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x jimž xxxxxx produkty xxxxxx.
X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, nesmazatelná x xxxxx musí být xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx orgány xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xx značce musí xxx uveden xxxxx xxxx, ve xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx písmeny xxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx ISO.
V xxxxxxx xxxxxxxxx států xx xxxx jedná x xxxx XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, IE, XX, XX, NL, XX, XX x XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x materiál, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, a to xx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx materiál.
7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx číslo xxxxxxxxx zařízení. Xxxxx xxxxxxxx vyrábí xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx skupiny xxxxxxxx.
8. Xxxxx označení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx označení xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XX, EC, XX, XX, EK xxxx XX.
X. XXXXXX XXXXXXXX
9. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být označení xxxxxxxx přímo xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx nebo xx xxxxx xxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx obal. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx přívěsek x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. V xxxxxxx dalšího xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxx při jeho xxxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxx. Není xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, může xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
11. U xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx jsou umístěny x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx, zpracování, xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo obalu.
12. X kapalných, xxxxxxxxxxxxx xxxx práškových xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přepravovaných xxxx xxxxxxxx a x produktů rybolovu xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx informace xxxxxxx x bodech 6, 7 a xxxxxxxxx x xxxx 8.
13. Pokud jsou xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.
14. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx použité xxxxxxx povoleno x xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx x potravinách.
ODDÍL XX:
XXXX POSTUPŮ XXXXXXXXXX XX ZÁSADÁCH XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx šarže xxxxxx xxxxxxx xx prostor xxxxx:
x) je řádně xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx XXX xx xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx,
x) nepochází x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx přemísťování xxxxxx xxxx jiná xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxx,
x) je xxxxxx, xxxxxxx to xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xx v xxxxxxxx, xxx xx přepravena xx jatky, x xxxxxxxxxxx stavu z xxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx zvířat.
3. Xxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxxxx, musí xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři a xxxxxxxx xxxxxx opatření.
ODDÍL XXX:
XXXXXXXXX X POTRAVINOVÉM XXXXXXX
Xxxxx xxx x xxxxxxxx zvířata, kromě xxxxx xxxxxx zvěře, xxxxx byla odeslána xxxx xxxx xxx xxxxxxxx na jatky, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmějí xxxxxxxx xx prostor jatek xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x neobdrželi xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx obsaženy x xxxxxxxxx vedených xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx informace xxxxxxxxxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 7.
3. Informace xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx status xxxxxxxxxxxx xxxx regionu, xx xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky nebo xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx lhůtou, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx podání a x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx u xxxxxx nebo jiných xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxxx x kontroly xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx lidského xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx porážkou a xx porážce zvířat xxxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx zejména xxxxx xx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) údaje x výrobě, pokud xxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxx,
x
x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství, xx xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx.
4. x) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx nemusí xxxxxxx:
x) informace xxxxxxx x xxxx 3 xxxx. x), x), x) a h), xxxxx mu xxx xxxx známy (xxxx. x xxxxx stálé xxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx xxxxx xxxx 3 xxxx. x), x), x) x x), xxxxx výrobce xxxxxxxx, že nemá xxxxx příslušné xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx jsou xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx pocházejí. Xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx údajů xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobcem.
5. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx zvířata xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx o potravinovém xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx zvířete xxxx šarže. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx všechny xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x hlediska zdraví.
6. Xxxxx je xx xxxxx xxxxxxxxxx zvíře xxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx řetězci, xxxx xx xxxxxxxxxxxx neprodleně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař.
7. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx informacemi x potravinovém xxxxxxx xxxxxxx 24 hodin xxxxxx, xxx xxxxx, xxx tomu tak xxxx xx xxx xxxxxxxx na xxxxx, x to x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) farmová xxxxxxx, drůbež nebo xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx porážkou x hospodářství, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxx prohlašuje, že xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, která xxxx xxxxxx poražena, xxxxx xx doprovází xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx výsledek xxxxxxxxx před xxxxxxxx xx příznivý,
a
d) zvířata, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí.
Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x písm. x) a c) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.
8. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zkontrolovat xxxxxxx doprovázející domácí xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx, že xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx zvířata k xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Rady (XXX) č. 1907/90 xx dne 26. xxxxxx 1990 o xxxxxxxxx obchodních xxxxxxx xxx xxxxx (Úř. xxxx. L 173, 6.7.1990, s. 5). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 2052/2003 (Xx. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX III
ZVLÁŠTNÍ POŽADAVKY
ODDÍL X:
XXXX DOMÁCÍCH KOPYTNÍKŮ
KAPITOLA X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX JATKY
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx zajistit, aby xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Během xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx netrpěla.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx stáda, x xxxx xx xxxxx, že je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx pouze xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx konstrukce, uspořádání x xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) Jatky musí xxx vhodné x xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Tato zařízení xxxx mít xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx x krmení xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx také xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolí, xxxxxxxx xxx nemocná xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxx xx xx, xx xxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxx.
x) Stáje xxxx xxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat.
2. Za xxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx xxxx:
x) mít xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx oddělení xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx činností:
i) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a opalování,
iii) xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, pokud xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx,
xx) balení drobů
a
vii) xxxxxxxx masa;
d) xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxx xxxx s xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;
a
e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx používány) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx jednotlivými částmi xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xx x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx linek, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx o teplotě xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x nebaleným masem xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
6. Xxxx existovat xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxxxx hospodářská xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx taková xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx povolí xxxxxxxxx orgán x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x blízkosti.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyhrazená pro xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx zvířat x xxxxxxxxxx xx chorobu. Xxxxx požadavek xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx porážka provádí x jiném xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx orgánem, xxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx xx na jatkách xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx ústrojí, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvláštní xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
9. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourárny/porcovny xxxxxxxxxxxx x masem xxxxxxxx kopytníků:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxx, zejména
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxx skladovány x xxxxxxx časech nebo xxxxxx skladovány takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx kontaminace xxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx bourání/porcování vybavené xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;
4. měly xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky, xx xxxxx se poráží xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Po přepravení xx jatky musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx však xxxxxxxx požadavky xx xxxxx životní podmínky xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx.
2. x) Maso xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxx. x) x x) xxxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx jatkách.
b) Xx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxxx určená xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxx, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx mimo xxxxx x xxxxxxx x kapitolou VI;
ii) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxxx x oddílem XXX
x
xxx) volně xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx IV xxxxxxxxx XX.
x) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx poražena, xxxx být xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx nalezena jiná xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx na xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékařů jmenovaných xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx (ES) x. 854/2004, xxx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, vykolení x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být provedena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxx vykrvení nedotčeny, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx zvyku;
b) xxxxx stahování xxxx x odstraňování xxxxx
x) xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ústrojí xxx xxxxxxxx x xx xxx x xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx vykolení xxxx xxxxxxxxx xx nejdříve xx omráčení;
a
d) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx těla xxxxxx xxxx mlezivem.
8. Z xxxxxxx upravených těl xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, x xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxxx xxxx, xxx a xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
9. Xxxxx xx xxxx prasat xxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx x napařování xxxx xxx minimalizováno. Pro xxxx činnost mohou xxx použity xxxxx xxxxxxxxx přísady. Xxxxxxx xxxx xxx poté xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx upravená xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx viditelná xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Jatečně xxxxxxxx xxxx x xxxxx nesmějí xxxxxx xx styku s xxxxxxxx, stěnami nebo xxxxxxxx plošinou.
12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx příslušných xxxxxx, xxx zajistili, xx xx u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, u xxxxx xxx xxxx provedena xxxxxxxxx po xxxxxxx.
Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx léze.
14. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx. X xxxxx, xxxxxx a lichokopytníků xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx perirenální xxxxxxx.
15. Xxxxx se xxxx xxxx xxxx droby xxxx zvířat shromažďují xx téhož xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, pokud je xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx upravené xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zvířat.
16. Xx xxxxxxxxx po xxxxxxx:
x) xx u skotu x lichokopytníků hygienicky xxxxxxxx xxxxxx;
x) xx x čisté xxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nevhodné x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx prohlášené xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmějí xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx k xxxxxx spotřebě
a
d) xxxxxxxxxx xxxx části vnitřností, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx upraveném xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
17. Xx porážce x xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v kapitole XXX.
18. Pokud xxxx xxxxxx xxx další xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx xxx spařeny xxxx xxxxxxxxx,
x) střeva xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
x
x) xxxxx x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
19. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx žijící xxxxx, musí xxx xxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci xxx xxxxxxx, nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X dispozici xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx poražené v xxxxxxxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx.
20. Pokud xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx poražená nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx zařízení xxxxxxx xxx porážku xxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx jiných xxxxxx vyčištěno, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx dohledu.
KAPITOLA V:
HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhalo x souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx půle xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx s xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx nebo minimalizovala xxxxxxxxxxx. K xxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby:
a) maso xxxxxx x bourání/porcování xxxx do xxxxx xxxxxxxxx postupně xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nejvýše 3 °X u drobů x 7 °C x xxxxxxxxx xxxx, x xx pomocí xxxxxx xxxxxxx nejvýše 12 °X nebo xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem;
a
c) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx různých xxxxx xxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a to xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 písm. b).
4. Xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. b) xxxx v xxxxxxx, xxx xx bourárna/porcovna xxxxxxx v xxxxxx xxxxx jako xxxxxxxx xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx přímo x prostor xxxxx, xxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorách. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX VI:
NUCENÁ XXXXXXX XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx jatky, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Jinak zdravé xxxxx utrpělo xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx dobrých životních xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx provést xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx na jatky xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx odkladu. Na xxxxx smí xxx xx xxxxxx veterinárního xxxxxx odstraněny žaludek x xxxxxx; xxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x poraženým xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx, xx patří xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx více xxx 2 hodiny, musí xxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
5. X poraženému xxxxxxx xxxx být při xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx prohlášení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, který xxxxx xxxxxx, v xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx podání léčivých xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx.
6. K xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx veterinárním lékařem, x xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx je xxxxxxxx, xxxxx datum, xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxx, včetně xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx požadovaných v xxxxxxx nucené xxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxx všechny xxxxxx týkající xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
9. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx poražených xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx zvláštní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx zaměnit x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 nebo s xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxx XX oddílu X tohoto xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx smí xxx uvedeno na xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX A XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx skladování x přeprava xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. a) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí na xxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx ve xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx teploty x xxxxx 3 °X a u xxxxxxxxx masa 7 °X. V průběhu xxxxxxxx xxxx může xxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx X xxxxx 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx povrchu xxxx.
2. Xxxxxxx masa musí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 x xxxx xxxxxxx xxxx být zachována x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx přepravou dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 a xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy. X xxxxx xxxxxxx výrobu xxxxxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxx, že:
a) taková xxxxxxxx xx x xxxxxxx s požadavky, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx,
x
x) maso xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx prostory xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx.
4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, přičemž xx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx zohlední xxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx baleného xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx obalu a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX X XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX NA XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků přepravující xxxx xxxxxxx na xxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Během xxxxxxx a přepravy xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx zbytečně netrpěla.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx choroby xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, x níž xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxx, xxxxx pokud to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxx musí být xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx vyprázdnění a xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx použitím xxxx xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx živých xxxxxx xxxxxxxxx, umyto x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx konstrukce, uspořádání x vybavení xxxxx, xx kterých xx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxx xxxx krytý xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxx porážkou.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jednotlivých xxxxxxxx;
x) mít samostatný xxxxxxx xxx vykuchání x xxxxx úpravu xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx poražené drůbeže, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx časové oddělení xxxxxx činností;
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx nebo stahování x xxxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx masa x xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;
a
e) xxx xxxxxxxxx linky, které (xxxx-xx xxxxxxxxx) jsou xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx plynulý postup xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Pokud je x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx odděleny, xxx xxxxxxx ke křížové xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °C nebo xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.
4. Xxxxxxxx, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx masem myjí xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx pozastaveného xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx, mytí x xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxx,
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx schválená xxxxx x zařízení.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx veterinární službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx manipulující s xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) zajištěním xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx prostory xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a nebaleného xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx obalu x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx V;
d) xxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx;
x
x) xxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx nástrojů xxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní xxxxxx s podobným xxxxxxx.
2. Xxxxx xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx provádějí xxxxxxxxxxx činnosti:
a) vykuchání xxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx "foie xxxx", xxxxx byly xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x pozdějšímu vykuchání, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit pro xxxx účely samostatné xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, na xxxxx xx poráží xxxxxx x zajícovci, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx uvedených v xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx porážena xx xxxxxxx.
x) Xx jatky xxxxx xxx přepravena xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx chovaných xxx xxxxxx jater "foie xxxx" a xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, ale xxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx domácí xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx poražena xx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxxx x oddílem XXX
x
xxx) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx oddílu XX xxxxxxxx XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx před xxxxxxxx bude provedena xx xxxxxxxx podmínek.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zabraňující xxxxxxx kontaminaci, x xx buď xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx poražených xx xxxxx a xxxxxx volně žijící xxxxx.
4. Xxxxxxx přepravená xx porážkových prostor xxxx xxx xxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx.
5. Xxxxxxxx, vykrvení, stažení, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx provedena bez xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x tomu, xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx vykolení.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx provedena xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx x čisté xxxxx zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxxx části xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) pozastavené xxxx xxxx xxxx prohlášené xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s masem xxxxxxxxxxx za xxxxxx x lidské spotřebě
a
c) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x jatečně xxxxxxxxx xxxx, kromě xxxxxx, xxxx xxx pokud xxxxx co nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
8. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx poražená zvířata xxxxxxxx x co xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 4 °X x xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx následující xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx, xxxxxxx vody, xxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxx těl;
b) xxxxxxxx xxxx být xxxxx vyprázdněno, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx však xxxxxx xxxxx.
10. Nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx eradikace nákazy xxxx xxxxxxxx boje xxxxx xxxxxx nesmějí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx příslušný xxxxx. X xxxxxxx případě xxxx xxx porážka xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx kroky x zabránění xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vydezinfikovány.
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X VYKOSŤOVÁNÍ X XX NICH
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx x xxxxxxxxx probíhalo x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Práce x xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx kontaminace. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx balení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx 4 °X, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 12 °X xxxx jiným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro bourání/porcování xxxx různých xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx potřeby xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx s různými xxxxx.
2. Maso xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx, že je xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) přímo x xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) po xxxxxxxx x chladírně xxxx xxxxxxxx.
3. Jakmile xx xxxx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. b).
4. Xxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx baleného xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx přepravována x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX VI:
PORÁŽKA NA XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. x) xxxx i) xx farmě xxxxx x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární prohlídky.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx.
3. Hospodářství musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx skupiny xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx musí xxx prostory vhodné x xxxxxxxxxx porážce x xxxxx xxxxxxxxxx x ptáky/drůbeží.
5. Xxxx xxx dodrženy požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat.
6. K xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx uvedeny xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx podání léčivých xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx x datum x xxx xxxxxxx.
7. X xxxxxxxxxx zvířeti xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinárním lékařem xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx xxxxxxx chované xxx výrobu xxxxx xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxx ptáci xxxxxxxxxx ihned x xxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx příslušného xxxxxx.
9. Xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxx xxx skladována xxx xxxxxxx do 4 °X až 15 xxx. Xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxx.
XXXXX III:
MASO XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx X xx vztahují xx xxxxxx masa xx xxxxxxxxxxx farmových xxxxx (Xxxxxxxx a Xxxxxx) x xxxx xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Ustanovení v xxxxxx II se xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx. Pokud xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx za vhodná xxxxxxxxxx v xxxxxx X, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx prostory xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kopytníky podle xxxx 1 v xxxxx xxxxxx, pokud:
a) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx podstupuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx příslušnému xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) hospodářství xxxxxxxxx postupy pro xxxxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx;
x) hospodářství xx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, vykrvení x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxx dodrženy xxxxxxxxx xx dobré životní xxxxxxxx zvířat;
h) jsou xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx přepravena na xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx přeprava trvá xxxx xxx dvě xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zchlazena. Vykolení xxx xxxxxxxx xx xxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx lékaře;
i) k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx;
x
x) při xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zařízení xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinárním lékařem, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx provedenou xxxxxxx x xxxxxxxx x datum a xxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx porážet x souladu x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘE
KAPITOLA I:
ŠKOLENÍ XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx lovící xxxxx xxxxxx xxxx x cílem xxxxxx xx xx xxx x lidské spotřebě xxxx xxx dostatečné xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xx zpracování xxxxx xxxxxx xxxxx a xxxx xx xxxx x z xxxxxxxxxx x ním, xxx xxxxx provést prvotní xxxxxxxxx xxxxx na xxxxx.
2. Postačuje xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx mysliveckého (loveckého) xxxx. Odkaz na xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Proškolenou osobou xx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře, xxxxx xx členem xxxxxxxxxx (xxxxxxx) skupiny nebo xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx, kde xx xxx xxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx mu xxxxxxxx neobvyklé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
4. Příslušný orgán xx xxxx přesvědčit x tom, že xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx, fyziologie a xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x patologické xxxxx xxxxx žijící zvěře x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx faktorů, xxxxx xxxxx xxx xxxx na xxxxxx xxxxxx xx konzumaci;
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x volně žijící xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. xx xxxxxxxx;
x
x) právní x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zvířat x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx volně žijící xxxxx xx trh.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx myslivecké (xxxxxxx) organizace v xxx, xxx nabízely xxxxxx školení.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX X XXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx nejdříve xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vnitřností x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx znamenat, že xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx smí xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx přiloženy, xxx xx uvedeno x xxxx 4. X vnitřností xxxx xxx zřetelné, xx xxxxx xxxxxx zvířeti.
4. x) Xxxxx xxxxxx xxx vyšetření xxxxx xxxx 2 nalezeny xxxxx xxxxxxxxx znaky, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx na znečištění xxxxxxxxx prostředí, xxxx xxxxxxxxxx osoba xxxxxxxx x tělu zvířete xxxxxxxxx prohlášení, xx xxxxxx tyto xxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx x xxxxx xxxxxxxx. V takovém xxxxxxx xxxxxx hlava x xxxxxxxxxx tělo xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx trichinelózy (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x ostatní), xxxxxxx xxxxx (kromě xxx) a xxxxxxx xxxx xxx k xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx (xxxxx) xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx stanovené v xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx xxx xxxx, xxxxxxx xxxx x souladu xx xxxxxxxx 96/23/XX xxxxxxx xxxxxxxx určitých reziduí x látek.
b) Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (kromě klů, xxxxxx x rohů) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx doprovázet. Xxxxxxxxxx xxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx příslušnému orgánu xxxxxxxxx xxxxx, neobvyklé xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx x).
x) Xxxxx xxxx x daném xxxxxxx x dispozici xxxxx xxxxxxxxxx osoba xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2, xxxx tělo xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx a xxxx) x xxxxxxx vnitřnosti xxxxx xxxxxxx x xxxxx.
5. Xx xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx všech částech xxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxx přepravy xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xxxx xxx po xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x uvedena xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x je x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx
x
x) xx xxxxxxx xx x xx xxxxxxxxx konečná xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) č. 854/2004.
9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování velké xxxxx žijící xxxxx xx vztahují pravidla xxxxxxxxx x xxxxxx X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX S XXXXXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Xxxxxxxxxx osoba xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nalézt znaky, xxxxx by mohly xxxxxxxx, xx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxx.
2. Pokud xxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx či xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xx proškolená xxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx.
3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx uvedeno na xxx xxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 tělo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx zahájeno chlazení, xxx xxxx ve xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nepřekračující 4 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Vykolení xxxx být xxxxxxxxx xxxx dokončeno xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx do zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx možnost.
6. Drobná xxxxx xxxxxx zvěř xxxx xxx po xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.
7. Xx bourání/porcování x vykosťování drobné xxxxx žijící xxxxx xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx v oddílu XX xxxxxxxx V.
ODDÍL X:
XXXXX XXXX, XXXXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX MASO (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX NA XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení vyrábějící xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx konstruována xxx, aby nevzniklo xxxxxx kontaminace xxxx x xxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) zajištěním oddělení xxxxxxx výrobních šarží;
2. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx;
3. měly xxxxxxxx prostory xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX;
4. měly xxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx x výrobky myjí xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx používané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx maso;
b) musí xxxxxxxx z kosterního xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) nesmí xxxxxxxx
x) z xxxxxxx xxxx ořezu (xxxxxx xxx odřezky xxxxxx xxxxx),
xx) x MOM,
iii) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kostí xxxx xxxx,
xxxx
xx) z xxxx xxxxx, s výjimkou xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, oblasti xxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx seškrabaných x xxxxx x xxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx serózní xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) maso xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 1
x
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx ke xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) maso získané xxxxxx xxxx zdrobněním xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 kromě xxxx 1 písm. x) xxxx x)
x
xx) XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx III bodu 3 písm. x).
3. Xxxxxxxx používané x xxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxx MOM:
i) x xxxxxxx běháky, kůže x krku x xxxxx
x
xx) x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx hlavy, xxxxxxxxx, ocas, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, kost xxxxx, kost xxxxxxxx x kost xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX PŘED XXXXXXX X PO XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x masem xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °C x xxxxxxx, 3 °X x xxxxx x 7 °X u xxxxxxxxx xxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Může xxx xxxxxxxxxx pouze xxxxxxxx xxxx.
x) Pokud se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 dnů xx porážky,
ii) u xxxxxx zvířat xxx xxxxxxx nejpozději xx 6 dnů xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) xxxxxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx vykostěného, xxxxxxx xxxxxxxx hovězího x xxxxxxxx masa.
c) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx mleté maso x xxxxx polotovary xxxxxxxx do prvního xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu x xxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C x mletého masa x 4 °X x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx nepřekračující -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx podmínky xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx požadavky xx vztahují xx xxxxxx x používání XXX, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx kostí xxxxxxxxx pro výrobu XXX, a x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx vápníku x xxxxxx mase.
a) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přilehlých xxxxx nesmí být xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxx než 5 xxx. Celá xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx být starší xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
x) Pokud xx MOM xxxxx xx xxxxxxx nepoužije, xxxx být zabaleno xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx dalšího xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx teplotu xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Tyto xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx být během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku provedl xxxxxx xxxxxxxxxxx, že XXX xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxx xxx MOM xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx úpravy, x x xxxxxxx výrobcích.
e) XXX, x xxxxx xxxx prokázáno, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x), xxx xxx xxxxxxx pouze x výrobě tepelně xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx x použití XXX xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x bodě 3 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Surovina k xxxxxxxxx x přilehlých xxxxx nesmí xxx xxxxxx než 7 xxx, x ostatních xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 5 xxx. Celá těla xxxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxxx xxx starší xxx 3 dny.
b) Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neprovede ihned xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx masa, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Xxxxx se xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx MOM xxxxxxxxx xx xxxxx hodiny xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X.
x) Pokud xx XXX xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx, xxxx xxx do 12 xxxxx od xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx teplota xxxx xx 6 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxxxxx XXX xxxx xxx xxxx skladováním xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx xxxx xxx tři xxxxxx x během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx než -18 °X.
x) XXX xxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x tímto xxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a XXX xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx zmrazeny.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/ES [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x požadavky xxxx 2, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx státu, na xxxxx xxxxx xx xxxxxxx uváděn xx xxx, x x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.
2. Na xxxxxxxx xxxxxxxx k dodání xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx obsahující XXX xxxx xxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxx xxxx konzumací xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX VI:
MASNÉ XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, že xx x xxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx ledvin x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) chrupavky xxxxxx, průdušnice a xxxxxxxxxxxxxx průdušky,
d) oči x xxxx víčka,
e) xxxxxx zvukovody,
f) xxxxxx xxxx
x
x) x xxxxxxx xxxxx - x xxxxxxxx hřebene a xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - jícen, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.
2. Veškeré xxxx, xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, používané xxx xxxxxx masných xxxxxxx, xxxx splňovat požadavky xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxx xxxx nemusí xxxxxxxx xxxx zvláštní xxxxxxxxx oddílu X.
XXXXX XXX:
XXXX XXXX
1. Xxxxx xxxxx xx vztahuje xx xxxx mlže. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx xxxx xx xxxx mořské ostnokožce, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx X xx XXXX xx xxxxxxxx xx živočichy xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004. Xxxxxxxx XX se xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) sbírané xxxx xxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxx X, XX, VIII x IX x xxxxxxxx XXX xxx 3 xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx prodej.
4. Xxxxxxxxx uvedené v xxxxx oddílu doplňují xxxxxxxxx stanovené nařízením (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx živých mlžů xx xxxxxxxxxxx střediska xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xx jimi xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx činností xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX ŽIVÝCH MLŽŮ XX XXX
1. Xxxx xxxx nesmějí xxx xxxxxxx na xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx než xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxx xxxx být x souladu x xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx xxxxx živých xxxx, xxxxx pokud xxxx splněny požadavky xx doklady xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.
3. Přepravuje-li xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx živých xxxx xxxx zařízeními, musí xxx šarže xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
4. Doklad x xxxxxxxxxx xxxx xxx alespoň v xxxxxx úředním jazyce xxxxxxxxx xxxxx, ve xxxxxx se nachází xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx obsahovat xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x produkční xxxxxxx musí xxxxxx x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx xxxx informace:
i) xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) datum xxxxx,
xxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxxx status xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) druhy xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) místo xxxxxx šarže.
b) U xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx doklad x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx informace xxxxx xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) umístění xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.
x) U xxxxx živých mlžů xxxxxxxxx xx střediska xxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxx doklad xxxxxxxxx xxxxxxx informace podle xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx informace:
i) xxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění,
ii) xxxxx xxxx xxxxxxx
x
xxx) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x datum, xxx xx xxxxxxxx.
5. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx příslušné xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, aby xxxx snadno xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přijímající xxxxx xxxx doklad xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx jiným způsobem.
6. Xxx každou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kopii xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx odeslání xxxx xxxxxxx (nebo po xxxx, kterou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx).
7. Xxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx také x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx živé xxxx
x
x) tentýž xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx dozor xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nejsou doklady x xxxxxxxxxx nutné, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X SBĚR XXXXXX XXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX OBLASTI
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx živé xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx oblastí xx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004 klasifikoval - v xxxxxxx xxxxxxx xx spolupráci x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx třídy X, X xxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx uvést živé xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx oblastech třídy X na xxx x xxxxx lidské xxxxxxxx, xxxxx pokud xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx živé xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx sádkování x xxxxxxx s částí X xxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx C xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X. Živí xxxx x xxxxxxxx oblastí, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, však xxxxx xxx zasláni xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx odstranit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (popřípadě po xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx). Povolenými xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) ponoření xx xxxxxx xxxx na xxxx nezbytnou k xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 90 °X, x xxxxxxx této xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 90 sekund,
ii) vaření xx xxxx xxx xx xxxx xxxxx x uzavřeném xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 120 xx 160 °X x tlaku xx 2 xx 5 kg/cm2 x xxxxxxxx odstranění lastury x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °X
x
xxx) xxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx x vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů, jak xxxx xxxxxxx v xxxx x). Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx na xxxxxxxx XXXXX.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přihlédnout xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x sběr, včetně xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xx příslušného orgánu. Xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx šarží.
B. XXXXXXXXX XX XXXX X XXXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx s nimi xxxxxxxxxx xxxxx po xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících požadavků.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx nebo xxxx ke xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mlžů xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxx chránit živé xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx živé xxxx xxxxxxxxx teplotám,
c) nesmí xxxxxxxxx xxxx mlže xxxxx do vody, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx pouze xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx třídy X.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, zajišťovat xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx kontaminací.
C. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pouze ty xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx mlžů. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx pevnými xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vzdálenost, xxx xx minimalizovalo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx sádkování xxxx xxxxxxxxxx optimální xxxxxxxx xxx čištění. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) musí používat xxxxxx manipulace x xxxxxx xxxx xxxxxxxx x sádkování, xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx ponoření do xxxxxxxxxxx xxx znovu xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx filtrací vody;
b) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxxxx čištění;
c) xxxx xxxxxxx živé mlže xx mořské xxxx x xxxxxxxxx oblasti xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxx být xxxxxxx dva xxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx odstup xxxxxxxxxxxx xxxxx sádkovacích xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; při xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx systém uzavřeného xxxxxx, který xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxxxxx šarže mlžů xxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků spravující xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, x délce xxxxxxxxx, x sádkovacích xxxxxxxxx a x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx mlžů xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXX ČIŠTĚNÍ
1. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx běžným přílivem x xxxxxxx xxxx xxxxx odtékající x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Nádrže xxx xxxxxxx xxxx x nádrže xxx xxxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx povrchy musí xxx hladké, xxxxx, xxxxxxxxxxx x snadno xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxx vodu xxxxx vypustit;
c) místo xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx na xxxxxxx místě, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
3. Xxxxx xxxx musí být xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx čištění xxxxxx xxx objem a xxx čištěných produktů.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXXX XXX XXXXXXX X PRO EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXX ČIŠTĚNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Xxxx xxxxxxxxx čištění xxxx xxx živí xxxx xxxxx xx xxxxx a nabraných xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x zachování xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx potravu filtrací xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx umožňovat, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxx schopni přežít xx dobrých xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx před xxxxxxxx xx xxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx musí být xxxxxxxxxxx čištěni po xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx pro dosažení xxxxxxx x hygienickými xxxxxxx x xxxxxxxx X x s xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004.
4. Pokud xx x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx živých xxxx, xxxx se xxxxxx x mlže z xxxxx druhu a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx nejdelší xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mořské xxxx. Xxxxxxxx vrstev xxxx by xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx lastur xxxxx čištění.
6. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx mlžů xx x xxxxxx xxx čištění xxxxxxx xxxxxxxx žádní korýši, xxxx xxxx jiní xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx živých xxxx zaslaných do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx vyčištěni.
B. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx střediska xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Manipulace x xxxxxx xxxx, zejména xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx způsobit xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mlžů.
2. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Živí xxxx xxxx xxxxxxxx:
x) z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,
x) xx sádkovacích xxxxxxx,
x) ze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx stanovené x xxxxxx 1 x 2 xx xxxxxxxx xxxx xx expediční xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx palubách plavidel. Xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx xx sádkovací xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXX MLŽE
Vedle xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
1. Musí mít xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x životaschopnosti, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx reakce na xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Nesmějí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx množství, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limity (xxxxxx x celém xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jedlé xxxxx):
x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxx (XXX, Paralytic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (XXX, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) pro xxxx okadaiové xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kyseliny xx xxxxxxxx,
x) pro yessotoxiny 1 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx
x
x) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx azaspiracidového xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXX MLŽŮ
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx po xxxxx dobu xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
IDENTIFIKAČNÍ OZNAČENÍ X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxx včetně identifikačního xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxxx v příloze XX xxxxxx X xxxx xxx xx xxxxxx uvedeny xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) druh xxxx (xxxxxx x xxxxxxx xxxxx)
x
x) xxxxx prvního xxxxxx, které obsahuje xxxxxxx den a xxxxx.
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX může xxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx "tito živočichové xxxx xxx v xxxxxxxx prodeje živí".
3. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxx, xxxxx xxxxxx zabaleni x jednotlivých xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 60 xxx xx rozdělení xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
DALŠÍ XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx skladující x xxxxxxxxxxxx živé mlže xxxx zajistit, xxx xxxx mlži udržováni x xxxxxxx, která xxxx nepříznivý xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx životaschopnost.
2. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxx ponořeni xx vody nebo xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX MIMO KLASIFIKOVANÉ XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx x xxxxxxx x kapitolou II xxxxx B a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxx se xxxxxxx xxxxxxxx vlastních kontrol.
2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxx příslušný xxxxx - xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků - xxxxxxxxxxxx rybolovné xxxxxx, xxxxxxxx se ustanovení xxxxxxxx II xxxxx X xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx.
3. Hřebenatkovití xxxxx xxx xxxxxxx na xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx prostřednictvím xxxxxx, expediční xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, x xxxxxxx zařízeních xx zpracovávají hřebenatkovití, xxxx xxxx skutečnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu, x xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx splnit xxxxxxxxx xxxxxxx XXX x XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x kapitole X xxxxxx 3 až 7. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx které xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x xxxxxxx balených xxxxxxxxxxxxxxxx x hřebenatkovitých xxxxxxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx poskytuje xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x štítkování.
ODDÍL VIII:
PRODUKTY XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx trh živí. X xxxxxxxx xxxxxxx X x XX xx xx tyto xxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx VII.
2. Xxxxxxxx XXX xxxxx X, X x X, xxxxxxxx IV a xxxxxxxx X xx xxxxxxxx na maloobchod.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x související xxxxxxxx xx jimi xxxxxxxx požadavky přílohy X xxxxxxxxx nařízení.
b) X xxxxxxxxx zařízení, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx požadavky x xxxxxxx XX xxxxxxxxx nařízení.
4. Pokud xxx o xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxx xxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x cílem xxxxx xx xx xxx
x
x) xxxxxxxxxxx činnosti xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xx xxxxxx plavidel: xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx od těla, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx xxxx
1. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxx xxxxxx podstatně xxxxxxx, včetně živých xxxxxxxx rybolovu, x xx xx farmách xxxx na xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx povaha xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x to x xxxxx xxxxxx do xxxxxxx zařízení, xx xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX NA PLAVIDLA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxxx přirozeném prostředí xxxx pro manipulaci x xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx vybavení xxxxxxxxx x části X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x podmínkami xxxxxxxxxxx v xxxxx XX.
X. XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
X. Požadavky xx xxxxxxx plavidla
1. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nezpůsobila kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxx vodou xxxxxxxxx xx xx xxx plavidla, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xx styku, musí xxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx xxx xxxxxx x snadno xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx úprava xxxx xxx odolná x xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx s produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Pokud xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx vody xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být zařízení xxxxxxxx xx takovém xxxxx, aby nedošlo xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx určená x xxxxxxxx xxx konzervaci xxxxxxxx rybolovu xx xxxx více xxx 24 xxxxx musí xxx vybavena xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
2. Xxxx skladiště xxxx xxx xxxxxxxx xx strojovny a xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx přepážkami, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx z xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
3. Na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx chlazení xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxx mořské xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxxx jednotné xxxxxxx x xxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx zajistit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx x čisté xxxxxx xxxx xxxxxxx teploty 3 °C xxxxxxxxxx xxxx hodin xx xxxxxxxxxxx a 0 °X nejpozději xx 16 hodin, x xxxx umožnit xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx mrazírenská xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
1. mít xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxx, xxx xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx -18 °X a xxxx;
2. mít xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx dobře xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx požadavky, xxxxxxx x části X xxxx 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x vybavená xx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx dobu více xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx zpracovatelská xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx palubu xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odděleny. Xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx navrženo xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace;
b) xxxxxxxxxx systém xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x přijímacího prostoru xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxx velké plochy xxx xxxxxxxxxxx přípravu x zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxx uspořádány xxx, xxx xxxxxxx x jakékoli kontaminaci xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx uskladnění xxxxxxxxx produktů. Xxxxx xx na plavidle xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx část x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxx úpravu x zpracování xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxx přímo xx xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx, do xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx tento xxxx. Pokud xxxx xxxxxx skladovány a xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxx tento xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prostory;
g) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu myjí xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx nichž xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, chlazení xxxx balení xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx nemanipuluje xxxx xx xx xxxx xxxxxxxx nezpracovávají.
3. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla, na xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 1 x 2.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX
1. Xxx xxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu udržovány x čistotě a x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx kontaminovány palivem xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx plavidla.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx po xxxxxxx xx palubu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx. Jsou-li xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx pitná xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
3. X produkty xxxxxxxx xxxx xxx manipulováno x xxxx být xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxx mechanickému poškození. Xxxxxxxxx ostrých xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx nebo xxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx manipulujícího, xxxxx xx xxxxxxxx, xx xx nepoškodí svalovina xxxxxx produktů.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx co xxxxxxxx xx přijetí na xxxxxx zchlazeny. Xxxxx xxxx xxxx zchlazení xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx vyloženy.
5. Xxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx vyroben z xxxxx vody nebo x čisté vody.
6. Xxxxx se x xxx xxxxxxxx hlavy xx těla xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx po xxxxxxxx x produkty xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx čistou xxxxx. V takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x části, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, co xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x xxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx nebo zmrazeny.
7. Xxxxx xx provádí xxxxxxx xxxxxx xxx x xxxx určených x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx u xxxxxxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx xxx xxxxxxx kontaminace xxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXX XXXXXXXX X XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vykládku produktů xxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přichází xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, bylo x xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx udržováno v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x v xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vylodění x xxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx vylodění x vykládky,
ii) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx ochranného xxxxxxxxx xxx teplotě uvedené x xxxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx vedoucích k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx produktů xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx, musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) x) Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx nevhodné x xxxxxx spotřebě.
ii) Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx místnost xxx výhradní xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
b) X xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k jiným xxxxxx,
xx) vozidla, xxxxxxx xxxxxxxx plyny by xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxx přístup xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jiná xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx musí xxx xxxxx osvětleny, xxx bylo usnadněno xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx nebylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, které nemají xxx uchovávány xxxx, xx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx ledu.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxxxxx x odpovídajícími xxxxxxxxxxx orgány, aby xxx xxxxxxxx provádět xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx vlajkou xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx členského xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu vyloženy, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX, XXXXXX PLAVIDEL, XXXXXXXXXXXX X XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx manipulujících x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx xxx xxxx xxxxxx, dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx produkty, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxx zaledovány xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru. Xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx doplňován. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx možné, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx po xxxxxxxx. Bezprostředně potom xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxx čistou xxxxx.
3. Xxxxxxxx jako xxxxxxxxxx x plátkování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx. Filety x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx pracovních xxxxxxx xxxx, xxx xx nezbytně xxxxx xxx jejich xxxxxx. Xxxxxx a plátky xxxx xxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Nádoby používané x distribuci xxxx x xxxxxxxxxx čerstvých xxxxxxxxxxxx produktů rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx xxxxx s xxxxxxxx.
5. Xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxx být přepravovány x xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx vyložení xxxxx xxx přepravovány v xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx, xxxxx nejsou přepraveny xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx činnosti xxx xxxxxxxx x xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX PRODUKTY
Zařízení xx xxxxxxx, xxxxx mrazí xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxxxxxxxx zařízením, které xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxxxxx X xxxxx X písm. X bodech 1 x 2.
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXXX ODDĚLOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) X xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx smějí xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx vnitřností.
2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx požadavky:
a) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx používány celé xxxx, xxxx být xxxxxxx vyvrženy x xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx po xxxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xx dobu xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxxx -20 °C; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx u xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nepřekročí 60 °X:
x) xxxx,
xx) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx obecný xxxx xxxxx čavyča;
c) marinované xxxx nasolené xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx použité xxxxxxxx nepostačuje x xxxxxx larev xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx provádět xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxx 1, xxxxx:
x) jsou x xxxxxxxxx epidemiologické xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx, xxxxx jde o xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) povolí xx příslušný xxxxx.
3. Xxx uvedení xx xxx, s výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxx jsou xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA ZPRACOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx korýšů a xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Po xxxxxxx xxxx následovat xxxxxx zchlazení. Xx xxxxxxxxx xxx použít xxxxx xxxxxx xxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxx způsob xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx není dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti prováděny xxxxx, musí pracovníci xxxxxxx xxxxxxxx pozornost xxxxxxx xxxxx.
3. Xx xxxxxxx ze skořápek x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx zmrazeny, xxxx zchlazeny xxxxx xxxxx na teplotu xxxxxxxxxx x kapitole XXX.
XXXXXXXX V:
HYGIENICKÉ XXXXX XXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx nebo na xxxxxxxxxx druhu splňovaly xxxxxxxx rybolovu xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
X. ORGANOLEPTICKÉ XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti produktů xxxxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx kritéria čerstvosti.
B. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx překročeny xxxxxx xxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXX XXXXX TĚKAVÝCH DUSÍKATÝCH XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxx xxx uvedeny xx xxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx limity xxx XXXX xxxx XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxx uvedením xx trh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx xxxxxx viditelné xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx parazity.
E. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx vyrobené x xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx uváděny xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Molidae, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jako např. xxxxxxxxxx nebo toxiny xxxxxxxxxxxx svaly, xxxxxxx xxx uváděny xx xxx. Produkty rybolovu xxxxxxxx x živých xxxx, xxxxxxxxxx, pláštěnců x mořských xxxx xxxx mohou být xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxx VII x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Xxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být vodotěsné x xxxx xxxxxxxxxx, xxx voda z xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx xxxxx x xxxxxxxx.
2. Zmrazené xxxxx xxxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx musí být xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.
3. Pokud se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx prvního xxxxx xx palubě xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx materiál:
a) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx vystaven xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, rozmrazené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxxx x chlazené xxxxxxx x korýšů x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx blížící xx xxxxxxx tajícího xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X x xxxxx části; celé xxxxxxxx ryby x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx potravin x xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.
3. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx udržovány xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vliv xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Při xxxxxxxx xxxx xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:
a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx výrobky x xxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxx a xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X x xxxxx části, x xxxxxxxxx krátkodobým xxxxxxx xxx přepravě xxxxxxx x 3 °C xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b), xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx přepravovány z xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx orgán xx xxxxxx.
3. Pokud jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx voda x xxxxxxxx xxxx zůstávat xx xxxxx x xxxxxxxx.
4. Produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx na trh xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx takovým způsobem, xxx nebyly xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX MLÉKO X XXXXXX VÝROBKY
KAPITOLA X:
XXXXXX XXXXX - PRVOVÝROBA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx svážejí xxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxx mléko xxxx být získáno xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přenosné xxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx jsou x xxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxxxxxxxxx známky xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx pohlavního xxxxxxx doprovázenou výtokem, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, doprovázenou horečkou, xxxx xxxxxxxxxx zánětem xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zranění xxxxxx, xxx xx xxxxx xxx vliv xx xxxxx;
x) kterým xxxxxx xxxxxx nepovolené látky xx přípravky nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 96/23/ES
a
e) u xxxxx xxxx v xxxxxxx podání povolených xxxxxxxxx xx látek xxxxxxxx xxxxxxxx lhůta xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx.
2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx x brucelózu, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx buvolů xx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx směrnice 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) ovcí xxxx xxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxx prosté xxxx prosté xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 91/68/XXX [3],
nebo
iii) samic xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x případě xxxxx náchylných x xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x rámci xxxxx xxxxxxx schváleného příslušným xxxxxxx.
x) Xxxxx jde x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/EHS xxxxxx prosté xxxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx náchylných x tuberkulóze xx xxxxx, x xxxxx xxxx prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx tuto xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx kozy chovány x krávami, xxxx xxx takové xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx tuberkulózu.
3. Syrové xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx pozitivní reakci xx tuberkulózový xxx xxxxxxxxxxx test xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx;
x) x xxxxxxx xxxx xxxx koz, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx očkovány proti xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx eradikace x xxxxx nevykazují xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx
x) xxx xxxxxx xxxx x dobou xxxxx xxxxxxx dva xxxxxx,
xxxx
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx;
x) po ošetření, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, x případě xxxxx jiných xxxxx, xxxxx nevykazují xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx brucelózový xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xx stáda, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodu 2 xxxx. x) xxxx xxx) xxxx xxxx 2 xxxx. x) xxxx xx).
4. Xxxxxx xxxxx xx zvířete, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xx 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx individuálně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xx stanoveno xx xxxxxxxx 64/432/XXX x xx xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Izolace xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxx, xx byla infikována xxxxxxxxxx x nákaz xxxxxxxxx v xxxx 1 nebo 2 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXX
X. Požadavky xx prostory x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx k xxxxxx x prostory, xxx xx mléko xxxxxxxx, xxx xx x xxx manipuluje xxxx xxx xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, x pokud xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x části X, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízení.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, které xx přijít xx xxxxx x mlékem (xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. xxxxxx k xxxxxx, xxxxx nebo x xxxxxxxx), xxxx xxx xxxxxx čistitelný x případně xxxxxxxxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx syrového xxxxx xxxx být před xxxxx použitím xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxx přepravě xxxx sérii xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx vykládkou x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx krátká xxxx, x každém xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx.
X. Xxxxxxx během xxxxxx, xxxxx x přepravy
1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxx byly xxxx xxxxxxxxx dojení xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxx;
x) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx xxxx fyzikálněchemické xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx podobné xxxxxxxx, x aby xxxxx xxxxxxxxxx takové xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nebylo xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx jinak xxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxx xxxx identifikována xxxxxxx, která xx xxxxxxxxx xxxxx, která xxxx xxxx x xxxxxxx reziduí do xxxxx, x xxx xxxxx xx takových xxxxxx nebylo xx xxxxx předepsané ochranné xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxx xxxx postřiky xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x způsobem, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 8 °X xxxx nižší v xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx den, xxxx xx xxxxxxx 6 °X xxxx xxxxx, xxxxx svoz xxxx xxxxxxxx každý xxx.
3. Během xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zchlazeného xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, pokud xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX a
a) xxxxx xx xxxxxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx,
xxxx
x) je vyšší xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx orgán xx xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx čistý xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. X blízkosti xxxxx dojení musí xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a osobám xxxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxx omytí xxxxx x xxxx.
XXX. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXX
1. Do xxxx, xxx xxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx na xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Dodržování xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx počtem xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ze zemědělského xxxxxxx určeného x xxxxxxxx mléka.
Kontroly mohou xxx xxxxxxxxx:
x) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx svážejícím xx xxxxxxxxxxxxxxx mléko, xxxx xx jeho xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxx vnitrostátního xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx zajistit, xxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx mikroorganismů xxx 30 °C (xx xx) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (na xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx dvou xxxxxxxx xx xxxxx,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxx jinou xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v úrovni xxxxxx.
xx) xxxxxx xxxxx xxxxxx druhů:
|
Obsah mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 1 500 000(*) |
(*)Klouzavý xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx dvou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
x) Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx než xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxxx tepelnou xxxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zajistí, xxx xxxxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx následující kritérium:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx dvou xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Aniž xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/ES, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zavést postupy, xxxxx zajistí, xx xxxxxx mléko nebude xxxxxxx xx trh, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxx uvedených x xxxxxxxxx I x III xxxxxxxx (XXX) č. 2377/90 [4] překračuje xxxxxxx xxxxxxxxx uvedeným nařízením,
nebo
b) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx překračuje xxxxxxxxx povolenou xxxxxxx.
5. Xxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 xxxx 4, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušný xxxxx x přijmout xxxxxxxx x nápravě xxxxxx stavu.
KAPITOLA II:
POŽADAVKY XXXXXXXX SE XXXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxx mléko xx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °C x xxx tato xxxxxxx byla xxxxxxx xx doby xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx mohou xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx nadojení xxxx xx 4 hodin xx přijetí xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx povolí xxxxx xxxxxxx x technologických xxxxxx souvisejících s xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX OŠETŘENÍ
1. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxxxxx XX nařízení (XX) x. 852/2004.
2. Xxx zvažování, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx ohledu xxxxxxxx při schvalování xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
XXX. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXX MLÉKO
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxx:
x) x syrovém xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx než 300000 na xx
x
x) xx zpracovaném xxxxxxxx xxxxx používaném xxx xxxxxx mléčných výrobků xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °C xxxxx než 100000 xx xx.
2. Pokud xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 1, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku informovat xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxx opatření x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX BALENÍ X XXXXX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx xx naplnění x xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, a xx xxxxxxxx zařízeními xxx uzavírání, xxxxx xxxxxxxxx kontaminaci. Systém xx xxxxxxxxx xxxx xxx navržen xxx, xxx skutečnost, že xxx otevřen, xxxx xxxxxxxx rozpoznatelná x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
OZNAČOVÁNÍ
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX, x xxxxxxxx případů xxxxxxxxx x čl. 13 xxxx. 4 x 5 uvedené xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x xxxxx lidské xxxxxxxx xxxxx "syrové xxxxx",
x) x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx nebo chemické xxxxxxxx, xxxxx "xx xxxxxxxx xxxxx".
2. Požadavky xxxx 1 xx xxxxxxxx na výrobky xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx obal, xxxxxxxx, xxxxx, štítek, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx se k xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx XX oddílu X:
1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x tom, xxx xx xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení;
2. x xxxxxxx lahví xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx země xxxxxxxx a číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
XXXXX X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx výrobními xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xx xxxxxxx spotřebiteli xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, účinně xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx stálé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Vejce xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 21 xxx po xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, aby zařízení xx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx konstruována, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx oddělení následujících xxxxxxxx:
1. xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx vajec, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x podskořápkových blan
a
3. xxxx činnosti než xxxxxxx x bodech 1 a 2.
II. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Vejce xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vyvinutou xxxxxxxx xxx defektů. X xxxxxx vaječných výrobků xxxx mohou být xxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx vytloukány.
2. Xxxxxx vejce ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx jako xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx získána x xxxxxxx x xxxxxxxxx části III xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.
XXX. ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx všechny xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx tak, xxx xxx výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx s nimi x xxx jejich xxxxxxxxxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx pouze xxxxx a xxxxx xxxxx.
2. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kontaminaci, xxxxxxx xxx, že xx xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Křapy musí xxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxx.
3. Jiná xxxxx xxx xxxxx slepic, xxxx a xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x zpracována odděleně. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x odstřeďování xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, xxx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx složky xxxxx xxxxxxxxxx xx nejdříve, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xx přijatelnou xxxxxx. Xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx opět xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxx, pokud ji xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx. Prokáže-li xx, xx xxxx xxxxx xxxx vhodná x xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx bílku xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx xxxxxxx upraven.
7. Xxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx skladována buď xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx nejvýše 4 °X. Xxxx xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx než 48 hodin. Xxxx xxxxxxxxx xx však xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx tato xxxxxxx xxxxxxx xx nejdříve.
8. Xxxxxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Výrobky xxxxxx xxx zmrazení xxxx být zmrazeny xxxxx xx xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX HODNOTY
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx kyseliny xxxxx xxxxxxxxx 10 xx xx kilogram sušiny xxxxxxxxxxxx vaječného výrobku.
2. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x surovině xxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx nesmí překročit 1 x/xx xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx tyto xxxxxxx zjišťují před xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovaném xxxxxxxx výrobku xxxxx xxxxxxxxx 100 mg xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxxxx označení, xxxxx xxxx stanoveny x xxxxxxx XX xxxxxx X, xxxx xxx xxxxxxx vaječných xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, ale xxxx xxx xxxxxxx xxxx složky xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx štítkem x xxxxxxxx teploty, xxx xxxxx xxxx být xxxxxxx výrobky xxxxxxxxx, x xxxx, po xxxxxx xx při xxxx teplotě zajištěno, xx nedojde x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnosti.
2. X xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxx xxxx xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx na xxxxx xxxxxx x údaj x xxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx stehýnka x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx usmrceni v xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx, uspořádána a xxxxxxxx x tomuto xxxxx.
2. Xxxxxxxx, x xxxxx se připravují xxxx stehýnka, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx skladování x xxxx xxxxxx xxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxxxx.
3. Xxxx x xxxxxxxx, kteří uhynuli xxxxx xxx xxxxxxxxx x zařízení, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx spotřebě.
4. U xxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vlastností xx xxxxxxxxxx vzorcích. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxx zjistí, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx pod tekoucí xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx blízkou xxxxxxx xxxxxxxx ledu, zmrazena xxxx zpracována.
6. Po xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx mohl xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
ODDÍL XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XXXXXXXXXX XX NA XXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišných xxxx x škvarků byly xxxxxxxx následující požadavky.
1. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxx další xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx mít:
a) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) místnost pro xxxxxxxx, pokud zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx živočišný xxx xxxxx v xxxxxxxxxx,
x
x) v xxxxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx živočišných xxxx x xxxxxxx potravin xxxx xxxxxx.
3. Chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 xxxx. x) xxxx nejsou xxxxxxxx, pokud uspořádání xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx suroviny xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, než xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx II bodě 1 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX TAVENÉHO XXXXXXXXXXX XXXX X ŠKVARKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků připravující xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx xx zvířat, která xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x po porážce xxxxxxxx jako xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x tukových xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxxxx zbaveny xxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2003 xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx;
x) být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Surovina xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx aktivního chlazení, xxxxx xx xxxxxx xx 12 xxxxx xx dni, kdy xxxx získána.
2. Při xxxxxx je zakázáno xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
3. X xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 4, mohou xxx xxxxxxxxx tuky, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxx xxx zlepšení xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x tomtéž xxxx xxxxx xxxxxxxx.
4. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx xxxxxx |
Xxx xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx lůj |
Lůj xxx xxxxxxxx |
Xxxxx xxx |
Xxxxx xxxx jiný xxx xxx rafinaci |
Jedlý |
Pro xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx (XXX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (xxxx.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (mekv/kg), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx nečistoty |
maximum 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čerstvého xxxxxxxxxxxxxx, obžaludkového, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Tavený xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx x lidské spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx.
x) Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší xxx 70 °X, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X po xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x jejich xxxxx xxxx je 10 % (hmot.) xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx nejvýše 7 °X xxx dobu xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx při jiné xxxxxxxxx času x xxxxxxx s rovnocennou xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.
x) Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě vyšší xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx je xxxxx xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx stanoveny xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX ŽALUDKY, XXXXXX XXXXXXX X STŘEVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x střeva, xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Střeva, močové xxxxxxx a žaludky xxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxxx:
x) pocházejí xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před porážkou x xx porážce xxxxxxxx jako xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zařízeních x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx usušené, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 °C.
ODDÍL XIV:
ŽELATINA
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x tomto xxxxxx.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu nebo xxxxxx látkami, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jinými umělými xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx želatiny xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxx,
x) kůže xxxxxxx,
x) xxxxxx x vaziva,
f) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x
x) xxxx x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x kožek xx zakázáno, xxxxx xxxx xxxxxx, bez xxxxxx na xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx. a) xx e) xxxx xxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx jatkách x xxxxxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx, xxxx v xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. Surovina xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo schválena xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx střediska x xxxxxxxxx mohou také xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx želatiny xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx schválí xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx skladovací xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Skladovací xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, musí xxx xx celou xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x expedice xxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxxxxxxxx této kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX X SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx do xxxxxxxx xx zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx obsahuje xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx pochází, x informace xxxxxxx x dodatku této xxxxxxx.
2. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx zbavené xxxx xxxx xxxxxx kosti xxxx osein, xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx kůže x xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX III:
POŽADAVKY XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx želatiny xxxx zajišťovat, aby:
a) xxxxxxx kostní xxxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x zemích nebo xxxxxxxxx, xxxxx podle xxxxxxxx předpisů Společenství xxxxxxxx xxxxx výskyt xxxxxxx BSE, xxx xxxxxxxx procesu zpracování, xxx němž se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx se xxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx xxx xxx xx zpracovává xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % a xX &xx; 1,5) x xxxx xx xxxxxxx 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (pH > 12,5) a sterilizuje xxxxxxx na 138-140 °X xx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) jiná surovina xxxx ošetřena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Hodnota xX xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx. Želatina xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx několikerým xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx provozovatel potravinářského xxxxxxx vyrábějící xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx želatiny, kterou xxxxxx, může x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x skladovat xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx rostlinných xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kolagenu xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxx x xxxxx farmových xxxxxxxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx
x
x) xxxx a xxxxx ryb.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 xxxx. x) xx x) xxxx xxxxxxxx od zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx jatkách x xxxxxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxx xx xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx xxxx x xxxxx z xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx vhodná x xxxxxx spotřebě.
4. Surovina xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (ES) x. 852/2004 nebo xxxxx xxxxxx nařízení.
5. Xxxxxx střediska a xxxxxxxxx mohou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx kolagenu určeného x lidské spotřebě, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx schválí xxx xxxxx účel x xxxxx splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x hladkými stěnami, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.
b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx surovin.
c) Xxxxx xx x těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx celou dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, zpracování x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxxx přílohy XX oddílu X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx koželužny x xxx xxxxxx do xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx údaj x xxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxx pochází, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx sušené xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx sušené xxxx xxxx xxxxxxxxx kůže x xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx kyselinou mohou xxx přepravovány při xxxxxxx okolního xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXX
1. Kolagen xxxx xxx xxxxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx jedno nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, filtraci x extruzi, nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx postupem.
2. Xxxx, co xx xxxxxxx xxxxxxxx postupu xxxxx výše uvedeného xxxx 1, může xxx podroben sušení.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx určený x xxxxxx spotřebě x xxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxx, xxxx x xxxxxx zařízení xxxxxxx x xxxxxxxxx kolagen, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx limity xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 ppm |
|
Hg |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
KAPITOLA X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx xxxxx x xx xxxxxx obalu, x xxxxx je xxxxxxx zabalen, xxxx xxx xxxxxxx slova xxxxxxx vhodný x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx výroby.
[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2000/13/XX xx xxx 20. xxxxxx 2000 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Xx. xxxx. L 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/ES (Úř. xxxx. X 308, 25.11.2003, s. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/EHS xx xxx 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, s. 1977/64). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x roku 2003.
[3] Xxxxxxxx Rady 91/68/XXX xx dne 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. xxxx. L 46, 19.2.1991, s. 19). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Rady (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. června 1990, xxxxxx xx xxxxxxx postup Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx reziduí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. L 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Komise (XX) x. 546/2004 (Xx. věst. X 87, 25.3.2004, x. 13).
Xxxxxxx x XXXXXXX XXX
XXXX DOKLADU XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX URČENÉ XXX XXXXXX XXXXXXXX XXXX XXXXXXXX
