EPIS® Právní systém | Plné znění

Nařízení Xxxxxxxxxx Parlamentu x Xxxx (XX) x. 853/2004

xx xxx 29. dubna 2004,

xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxx živočišného xxxxxx

XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX UNIE,

s xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xx. 152 odst. 4 písm. b) xxxx smlouvy,

s xxxxxxx xx návrh Xxxxxx [1],

x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],

xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx regionů,

v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Smlouvy [3],

xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxx:

(1) Xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] stanoví Xxxxxxxx xxxxxxxxx x Rada xxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel. Xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, x nichž xxxx xxxxx hlášena xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

(3) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx politiky xxxx přijato mnoho xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu produktů xxxxxxxxx x příloze X Smlouvy x xxx xxxxxx uvádění xx trh. Xxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx ochrany veřejného xxxxxx.

(4) X xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx týkající se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, strukturní, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(5) Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx směrnic.

(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx používáním xxxxx xxxxxxxx, xx-xx xx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(7) Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx také požadavkem xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxx xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx navazující xx prvovýrobu x xxxxxxxxxxx postupy xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x udržovat xx.

(8) Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx přepracování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obsažených xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(9) Xxxxxxxxxx cíli xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx spotřebitele x xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, a to xxxxxxx xxx, že xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků x xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxx zajištění xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřního trhu x xxxxxxxx živočišného xxxxxx, což xxxxxxxx x dosažení cílů xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx.

(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx.

(11) Pravidla Xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx prvovýrobu xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx manipulaci s xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx v xxxxxxx, xxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx veřejné zdraví xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

(12) Požadavky xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx v zařízeních, xxxxx vykonávají xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xx mělo obecně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx cílem je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jinému zařízení). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 měly xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx spočívající xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.

(13) Členské xxxxx xx měly mít x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxxx určitý xxxxxxx xxx rozšíření xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx požadavků xxxxxx nařízení xx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mohou omezit xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx cílů hygieny xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx malý xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, odebírající xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx v xxxx bezprostřední xxxxxxxxx x xxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(14) X souladu x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veškerá xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx toho, xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx povinnosti xxxxxxxxx x tomto nařízení.

(15) Xxxxxxxxxxxxxx potravin je xxxxxxxxx prvkem v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx dodržování xxxxxxxx xxxxxxxx nařízení (XX) x. 178/2002 [5] xx měli xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 178/2002 xxxx splňovat xxxxxxxx, xxxxx jsou rovnocenná x pravidly Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx.

(17) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx úroveň ochrany xxxxxxxxx doplňkovými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/XX [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/XX [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] a 95/411/XX [13]. Xxx xx být xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx kterémukoli členskému xxxxx, xxxxx má xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rovnocenný xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro Xxxxxx x Švédsko. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 2160/2003 xx xxx 17. listopadu 2003 o tlumení xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zoonóz xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx řetězci [14] xxxxxxx podobný postup xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.

(18) Xx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx všechny xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení x mobilních jatek.

(19) Xxxxxxxx je na xxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx tradičních xxxxx x jakékoli xxxx xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx omezeními, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx regionů podle xx. 299 odst. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx však xxxxxx xxxxxxxxx xxxx týkající xx xxxxxxx potravin. Xxxxx by měly xxx xxxxxxx dovolující xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x zdraví xxxxxx xxxxxxxxx nařízením (ES) x. 178/2002 a xxx Komise koordinovala xxxxx proces x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) by xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx zahrnovala xxxxxxx xxxxxx mechanického xxxxxxxxxx. Rychlý technologický xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxx pružná xxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx rizika xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx se xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx požadavky na XXX.

(21) Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx existují xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx podmínkami xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. To vyžaduje, xxx xxxxx různé xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, od xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(22) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ulovené xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxx Společenství xx xxxx xxx xxxx ulovených zvířat x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x úřední xxxxxxxxx po xxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (lovecké) xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx uvádějí xxxxx xxxxxx zvěř na xxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx xx xxxx myslivcům (xxxxxx) xxxxxxx provést první xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nezbytné, xxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx dodávat xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zvěřiny x xxxxxxxxx po xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx první xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx rizika. Xxxxxxx xxxxx by xxxx xxxx xxx xxxxxxx stanovit xx xxxx území přísnější xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(23) X xxxxx nařízení xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx budou xxxxxxx nové požadavky xxx xxxx uvádění xx xxx. X xxxxxx kritérií xx xx xxxx jednat x xxxxxxxxx hodnoty, xxx xxxxxxx překročení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx opatření x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx hodnotami, xxx xxxxxxx překročení xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx. To xxxxxxx, že za xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxx. Xxxxx jde x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx členským xxxxxx, xxx si xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx opatření xxx xxxxxxx zdraví x xxxxx zajistit xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.

(24) Xx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x farem. Xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnotu, xxxxxxx x xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx x xxxxx xx jedná x xxxxxxxxx xxxxxxx. Dodržením xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx nedojde x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx přepravy x skladování.

(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx znamená, xx xxxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx. Xxxx xxx směrnice Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. xxxxx 2004, kterou se xxxxxxx některé směrnice xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxx xx trh [15].

(26) Xxxxx xxxx pravidla xxx xxxxx xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx na xxx [16], xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přílohy XX xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX [17].

(27) Xxxxxx xxxxxxxx Společenství xxx xxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vedeny konzultace x Evropským úřadem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(28) X xxxxx zohlednit xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx by měla xxx xxxxxxxxx xxxx x účinná xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx a xxxxxxxxx státy x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx potravinový řetězec x xxxxxx xxxxxx.

(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx být xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxx xxxxxx předpisy x hygieně potravin. Xx tedy vhodné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx pravidla použitelná xxxxxxxx po 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxx dotčená xxxxxxx měla čas xx xxxxxxxxxxx.

(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nařízení by xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Rady 1999/468/ES xx xxx 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxx pravomocí xxxxxxxxx Xxxxxx [18],

PŘIJALY XXXX XXXXXXXX:

XXXXXXXX X

XXXXXX XXXXXXXXXX

Xxxxxx 1

Xxxxxx působnosti

1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx hygienu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

2. Pokud xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx nařízení na xxxxxxxxx obsahující jak xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx pro přípravu xxxxxxxx potravin xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nařízení x xxxxxx xxx x nimi xxxx xxx zacházeno.

3. Toto xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx:

x) prvovýrobu pro xxxxxxxx xxxxxx použití;

b) xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx xxxxxxxxxx x xxxx nebo xx xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx;

x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx malá xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx toto xxxx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxxx xxxx množství xxxxx žijící xxxxx xxxx xxxx množství xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx státy xxxxxxx x rámci vnitrostátních xxxxxxxx předpisů pravidla xxx xxxxxxxx a xxxxx uvedené v xxxx. 3 xxxx. x), d) x x). Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.

5. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.

x) Toto xxxxxxxx xx však xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx jinému xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, kdy:

i) xxxxxxxx spočívají xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, přičemž v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx III,

nebo

ii) xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů se xxxxx o xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vztáhnout xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zařízení xx xxxx xxxxx, xx xxx xx xx podle písmen x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.

6. Xxxx nařízení xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx:

x) příslušná xxxxxxxx týkající xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx zdraví, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx spongiformních xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx

x) xxxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 2

Definice

Pro účely xxxxxx xxxxxxxx platí xxxxxxxxxxx definice:

1. definice xxxxxxx x nařízení (XX) x. 178/2002;

2. xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;

3. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X

4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x přílohách XX x XXX.

XXXXXXXX XX

XXXXXXXXXX PROVOZOVATELŮ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxx 3

Xxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení xxxxxx XX x XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx než xxxxxx xxxx, nebo xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx všechny xxxxxxxx použití, xxxxx xxxxx být přijaty xxxx xxxxxxxx. Použití xxxxxxxxx látky xxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 4

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx Společenství xxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxx a xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx, xxxxx:

x) splňují xxxxxxxxx požadavky nařízení (XX) č. 852/2004, xxxxxxxxx příloh II x XXX xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxx orgánem zaregistrována, xxxx pokud je xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.

2. Xxxx je xxxxxx xx. 6 odst. 3 nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx manipulující x xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XXX xxxxxx xxxxxxxx, vykonávat xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx:

x) xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx činnosti,

c) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, na xxx xx nevztahuje xx. 1 odst. 5 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx.

3. Zařízení, xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx schvalování, xxx xxxxxxxxx činnost xx xxxx, xx v xxxxxxx s xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:

x) po návštěvě xxxxxxxx zařízení schválí,

nebo

b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x příslušnými orgány xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxx, že zařízení xxxxxx činnost, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválení nebo xx nenahradí časově xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

5. Xxxxx xxxxxx xxxxxxx tomu, xxx xxxxxxxx uvádělo xx trh potraviny x xxxx xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx 2 x xxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) patří x xxxxx, u xxxxxxx xxxxxx přede xxxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxx 5

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, s xxxx xx xxxxxxxxxx x zařízení, které xxxxx xx. 4 xxxx. 2 podléhá xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx opatřen:

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,

xxxx

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nestanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x xxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxx XX xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx umístit xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx produkt xxxxxxxxxxx původu xxxxx xxxxx, pokud xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x zařízeních, která xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 4.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 z xxxx, xxxxx je xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx.

Xxxxxx 6

Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx pouze tehdy, xxxxx:

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedena x xxxxxxx třetích xxxx, x xxxxx xx xxxxxxx dovoz xxxxxxxxx produktu, xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx 11 nařízení (XX) x. 854/2004;

i) x) xxxxxxxx, ze xxxxxxx byl produkt xxxxxxx x v xxxx byl xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx uvedeno x xxxxxxx zařízení, z xxxxx xx dovoz xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 12 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004,

xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x seznamu vypracovaném x xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x článkem 12 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

xxx) x případě xxxxxx xxxx, ostnokožců, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx vypracovaném xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004

iii) xxxxxxxx xxx xxxxx stanovené x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx dovozní xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu

d) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 týkající se xxxxxxxxx xxxx dokladů.

2. Xxxxxxxx od odstavce 1 xxx být xxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx také v xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.

3. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx ke kontrole xxxxx xxxxxxxx 97/78/ES [20];

x) dovoz xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/ES [21]

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx po xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.

4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx osvědčením, xxxxx nemusí xxx xxxxx stanovenou x xxxx. 1 písm. x)).

XXXXXXXX XXX

XXXXXX

Xxxxxx 7

Xxxxxxx

1. Xxxxx xx to xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx III, zajistí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx osvědčení xxxx jiné doklady.

2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 odst. 2 xxxxx xxx:

x) xxxxxxxxx vzory dokladů

b) xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxx 8

Xxxxxxxx xxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxx xx Xxxxxx xxxx xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, pokud xxx o xxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, kachny x xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, avšak x xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx.

2. x) x) X xxxxxxx xxxx xxxxx a xxxxxx x masa xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.

x) X případě xxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx doložit, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x hejn xxxxxx, xxxxx byla x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, jehož xxxxxxxx xxx negativní.

c) X masa xx xxxxx a prasat xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx procesem, xxxxx xxxxxxxx zničení xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. x) x x) xxxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 odst. 2 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Švédsko x Xxxxxx, pokud jde x dotyčné potraviny xxxxxxxxxxx původu.

e) U xxxx xxxxx a xxxxxx x masa xxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx obchodní xxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství, x xxx musí xxx xxxxxxx, xx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx xxxxxxxxx,

xxxx

xx) xxxx xx xxxxxx xxx xxxxx x účelů xxxxxxxxx x písmeni x),

xxxx

xxx) maso xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx d).

f) X vajec xxxx xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx osvědčení, x xxxx je uvedeno, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxx určena x xxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x xxxxxxx x).

3. X xxxxxxx x xxxxxxxx podle xx. 12 odst. 2 xxxxx xxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 aktualizovány x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 2 xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx jakýkoli xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx členského státu, xxxxx xx kontrolní xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx "xxxxxxxxxx programem" xxxxxx xxxxxxxxx program xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 2160/2003.

XXXXXXXX IV

ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX

Xxxxxx 9

Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx ustanovení xxxxx být stanovena x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 odst. 2.

Xxxxxx 10

Xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x III

1. Přílohy XX a XXX xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x čl. 12 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx:

x) x xxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx,

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zásadách XXXXX xxxxx článku 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004,

x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x očekáváním xxxxxxxxxxxx, xxxxx jde o xxxxxxx xxxxxxxx,

x) k xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx posouzení xxxxx,

x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx potraviny,

f) ke xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx výjimky z xxxxxx XX x XXX za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx vliv xx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.

3. Aniž xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx členské xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx 4 až 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX.

4. x) x) Cílem xxxxxxxxxxxxxx opatření xxxxxxxxx x odstavci 3 xx:

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

xx) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x regionech xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) V ostatních xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Členský xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 3, x xxx uvědomí Xxxxxx x ostatní xxxxxxx státy. V xxxxxx xxxxxxxx:

x) uvede xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx dotyčného xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx přizpůsobení, x xxxxx xxxxxxx,

x) popíše xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx souhrn xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x všech xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx s cílem xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx cíle tohoto xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxxxxxx xxxxxxx státy xxxx xxx měsíce xx obdržení xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 xx xx, xxx zaslaly Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. b) může xxx xxxx xxxxx xx žádost kteréhokoli xxxxxxxxx xxxxx prodloužena xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx písemné xxxxxxxxxx od xxxxxxx xxxx více členských xxxxx, musí vést xxxxxxxxxx s členskými xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 1. Komise může x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou být xxxxxxxxx a pokud xx xx xxxxxxxx, xxx s jakými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx x odstavci 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kterými se xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX, xxxxx:

x) v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,

x) xxxxx xx jednoho xxxxxx od xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx že xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,

xxxx

x) x xxxxxxx s xxxxxxxxx 8.

8. Xxxxxxx xxxx smí z xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxx obecných xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, jimiž:

a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxx xx schválením xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x xxxxxx IX xxxxxxx XXX x xxxxxx sýrů s xxxxx zrání alespoň 60 xxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx takových sýrů, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 11

Zvláštní xxxxxxxxxx

Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx 9 x čl. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx v xxxxxxx x postupem xxxxxxxx x čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx změny přílohy XX xxxx XXX x xxxxx:

1. xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxx xxxxx;

2. xxxxxxxx xxxx obsah xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx než u xxxxxxx masa;

3. stanovit xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy X xxxx X, kteří xxxxxx vyčištěni xxxx xxxxxxxxx;

4. xxxxxx uvést xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx;

5. xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x příslušnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx pro xxxx xxxx, xxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx biotoxiny,

b) xxxxxxxxxxxxx vyšetřovacích xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx

x) xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx norem;

6. xxxxxxxx xxxxxxxxx normy nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx nezbytnosti xxx xxxxxxx veřejného xxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxxx VII xxxxxxx XXX na xxxx xxxx mlže xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);

8. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, kdy xxxxx epidemiologických xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, pokud xxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x podle xxxxxxx tedy může xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxxx XXX oddílu XXXX xxxxxxx III xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

9. stanovit xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx x těkavé dusíkaté xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx;

10. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx III, x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;

11. stanovit, xxxx xx dotčena xxxxxxxx 96/23/XX [22], maximální xxxxxxxxxx hodnotu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx antibiotik x syrovém xxxxx

12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx postupy xxx výrobu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Článek 12

Postup xxxxxx

1. Xxxxxx xx nápomocen Xxxxx výbor xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.

2. Odkazuje-li xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx rozhodnutí.

Lhůta xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX je xxx xxxxxx.

3. Xxxxx přijme xxxx xxxxxxx xxx.

Článek 13

Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin

Komise vede xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx působnosti xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx veřejné xxxxxx, a xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx III xxxxxxx XXX xx xxxx zvířecí xxxxx.

Článek 14

Zpráva Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Radě

1. Xxxxxx xxxxxxxxxx do 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx zprávu, xx xxxxx podá xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Komise xxxxx xxxxxxx xxxxxx zprávu xxxxxxxx xxxxxx.

Článek 15

Toto nařízení xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;

x) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004

x) směrnice 2004/41/XX.

Xxxxxxx xx však nejdříve xx 1. ledna 2006.

Xxxx xxxxxxxx je xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Ve Xxxxxxxxxx xxx 29. dubna 2004.

Xx Xxxxxxxx parlament

předseda

P. Cox

Za Xxxx

xxxxxxxx

X. XxXxxxxx

[1] Xx. věst. X 365 E, 19.12.2000, x. 58.

[2] Xx. věst. X 155, 29.5.2001, x. 39.

[3] Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dne 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. C 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx xx xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx) a xxxxxxxxxx Xxxx xx xxx 16. dubna 2004.

[4] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 1.

[5] Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx obecné xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx úřad xxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Nařízení xx znění xxxxxxxx (XX) č. 1642/2003 (Xx. xxxx. X 245, 29.9.2003, s. 4).

[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.

[7] Úř. věst. X 53, 9.3.1995, x. 31.

[8] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.

[9] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.

[10] Xx. věst. X 109, 16.5.1995, x. 44.

[11] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.

[12] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.

[13] Úř. věst. X 243, 11.10.1995, x. 29.

[14] Xx. věst. X 325, 12.12.2003, x. 1.

[15] Úř. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.

[16] Xx. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.

[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX ze xxx 17. xxxxxxxx 1992 x veterinárních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx na xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxxx X směrnice 89/662/XXX, a pokud xxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/XXX (Xx. xxxx. L 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) č. 445/2004 (Xx. xxxx. L 72, 11.3.2004, x. 60).

[18] Úř. věst. X 184, 17.7.1999, x. 23.

[19] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.

[20] Xxxxxxxx Rady 97/78/XX ze xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx kontroly produktů xx xxxxxxx zemí xxxxxxxxxx xx Společenství (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 9). Xxxxxxxx xx xxxxx aktu o xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.

[21] Xxxxxxxx Xxxx 2002/99/XX xx xxx 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, zpracování, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 18, 23.1.2003, x. 11).

[22] Směrnice Rady 96/23/XX ze xxx 29. dubna 1996 x kontrolních xxxxxxxxxx x některých látek x xxxxxx xxxxxxx x živých xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx produktech (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, s. 10). Směrnice ve xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).

PŘÍLOHA I

DEFINICE

Pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:

1. MASO

1.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxx bodech 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.

1.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxx xxxx (xxxxxx druhů xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), xxxxxxx, ovce x xxxx x xxxxxx lichokopytníci.

1.3 "Xxxxxxx" xx rozumí domácí xxxxxx xxxxxx ptáků, xxxxx xxxxxx považováni xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx jako xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx.

1.4 "Zajícovci" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx.

1.5 "Xxxxx žijící xxxxx" xx xxxxxxxx:

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, zajícovci x jiní suchozemští xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x jsou xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx zvěř podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x podobně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx zvěř,

- xxxxx xxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx suchozemští farmoví xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x bodě 1.2.

1.7 "Xxxxxxx volně xxxxxx zvěří" se xxxxxx volně x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx.

1.8 "Xxxxxx volně žijící xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x přírodě xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx které xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx drobné xxxxx žijící xxxxx.

1.9 "Xxxxxxx upraveným xxxxx" xx rozumí tělo xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

1.10 "Xxxxxxxx masem" se xxxxxx maso, xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx.

1.11 "Droby" xx rozumí xxxxxxx xxxx xxxx než x xxxxxxx upraveného xxxx, xxxxxx vnitřností x krve.

1.12 "Vnitřnostmi" xx xxxxxxxx orgány xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x x xxxxxxx xxxxx i xxxxxx.

1.13 "Xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxx maso, xxxxx bylo rozmělněno x obsahuje méně xxx 1 % xxxx.

1.14 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxx" xxxx "MOM" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním x masa xx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, nebo x xxxxxx xxx poražené xxxxxxx xxx, xx xx ztratí nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

1.15 "Xxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx čerstvé xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, ke kterému xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx anebo xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, x xxx i x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.

1.16 "Xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování zvířat, xxxxxxx xxxx je xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx bourání/porcování xxxx.

1.18 "Xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx zvěřinou" xx rozumí xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx zvěř x xxxxxxx zvěřina xxxxxxxxxx xxx uvedení xx xxx.

2. XXXX MLŽI

2.1 "Xxxx" se rozumějí xxxx třídy Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), kteří xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx látky xxxxxxxxxxx xxxx zejména x xxxxxxxx xxxx, xx se xxxx xxxxxxxxxx obsahujícím toxiny.

2.3 "Xxxxxxxxx" se rozumí xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X, ze xxxxxxxxx pro čištění xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x nádržích xxxx x jiném zařízení x čistou xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx zlepšily xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zajistila xxxxxx xxxxx vitalita před xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

2.4 "Xxxxxxxxxxx" se xxxxxx jakákoli xxxxxxx xxxx právnická xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx prostředky xxxxx xxxx mlže x oblasti sběru xx xxxxxx manipulace x xxxx a xxxxxx uvádění na xxx.

2.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí xxxxx x moři, xxxxxxxx xxxx v ústí xxx, xxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx na xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a z xxxxx xxxx xxxx xxxx sbíráni.

2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx v xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx hranicemi xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx jinými pevnými xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.

2.7 "Expedičním xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx plovoucí xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, čištění, třídění, xxxxx xxxxxx x xxxxx balení poživatelných xxxxxx xxxx.

2.8 "Xxxxxxxxxx xxx čištění" xx xxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx x přívodem xxxxx mořské xxxx, x nichž xxxx xxxx mlži xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx, při xxx xxxx živí xxxx xxxxxxxxx do xxxx x moři, x xxxxxxxx xxxx x xxxx řek xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx proces xxxxxxxxx xxxxxx xxxx do xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxx xxxxx xxxx xxxx.

3. XXXXXXXX RYBOLOVU

3.1 "Xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx živočichové (xxxxx živých mlžů, xxxxxx ostnokožců, živých xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx plžů x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxx), volně xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x produktů xxxxxx xxxxxxxxx.

3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx plavidlem" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx úkonům xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kůže, xxxxxxx xx skořápek xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, na xxx navazuje xxxxx xxxx xxxxx balení, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxxx x ploutví, x xx xxx případně xxxxxxxx první nebo xxxxx xxxxxx.

3.4 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rybolovu" xx rozumí produkt xxxxxxx mechanickým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z produktů xxxxxxxx xxx, xx xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx svaloviny.

3.5 "Xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" xx xxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx upravené, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, k jejichž xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.

3.6 "Upravenými produkty xxxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, porcování, xxxxxxxxxx x xxxxxx.

4. XXXXX

4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ohřevu xxx 40 °X x xxxxxx xxx xxxxxxxx žádným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

4.2 "Xxxxxxxxxxx podnikem xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx určeného xxx xxxxxxx xx xxx xxxx potraviny.

5. VEJCE

5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx ve skořápce, xxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxxx ani vařená x xxxxx xxxx xxxxxxx farmovými ptáky, xxxxxx x přímé xxxxxx spotřebě nebo xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.

5.2 "Tekutými vejci" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx obsah xx xxxxxxxxxx skořápky.

5.3 "Křapy" xx rozumějí vejce x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxx podskořápkovými xxxxxxx.

5.4 "Balírnou/třídírnou" xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx jakosti a xxxxxxxxx.

6. XXXX XXXXXXXX X HLEMÝŽDI

6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" se rozumějí xxxxx části xxxx xxxxx z xxxx Xxxx (xxxxx Xxxxxxx) xxxxxxxx příčným xxxxx xx xxxxxxxx končetinami, xxxxxxxxx a xxxxxxx.

6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx aspersa Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx a xxxxx čeledi Achatinidae.

7. XXXXXXXXXX XXXXXXX

7.1 "Masnými xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, takže x řezné plochy xx xxxxxx, že xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.

7.2 "Xxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx složek xxxx xxxxxxx nebo dalším xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty získané xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx dalším zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx produktů.

7.5 "Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx tuk získaný xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx masa včetně xxxxx, xxxxxx k xxxxxx spotřebě.

7.6 "Xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx oddělení xxxx a xxxx.

7.7 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx částečnou xxxxxxxxxx xxxxxxxx vyráběného x xxxxx, xxxx x xxxxx, xxxxx x xxxxx zvířat.

7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kostí, xxxx, kožek a xxxxx zvířat, xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx" xx rozumějí xxxxxxx, xxxxxx měchýře x střeva, které xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

8. XXXX XXXXXXXX

8.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx rozumějí:

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx medu x xxxx,

- xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, živí xxxxxxxxx a xxxx xxxxxx plži xxxxxx x xxxxxx spotřebě

- xxxx živočichové xxxxxx x xxxx, xxx xxxx připraveni x xxxxxx xxxx živí xxxxxxxxx spotřebiteli.

8.2 "Velkoobchodem" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se x xxxxxxxx oddělených xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

PŘÍLOHA XX

XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXX PRODUKTŮ XXXXXXXXXXX PŮVODU

ODDÍL I:

IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX

Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx 5 xxxx 6 a x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

X. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx, xxx opustí xxxxxxxx.

2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxx umístěno xxxxx tehdy, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx x jiném xxxxxxxx, xxxxxxx x takovém xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení, v xxxx xx tyto xxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Identifikační xxxxxxxx xxxx nezbytné x xxxxxxx xxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx stanoveny xxxxxxxxx (XX) x. 1907/90 [1].

4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx v xxxxxxx x článkem 18 nařízení (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xx nichž xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx x jimž xxxxxx produkty xxxxxx.

X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

5. Xxxxxx musí být xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx orgány xxxx xxx snadno xxxxxxxxx.

6. Xx xxxxxx musí xxx uveden xxxxx xxxx, xx xxxxx xx zařízení nachází, x xx buď xxxxx xxxxxx, nebo xxxxx písmeny xxxx x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxx XXX.

X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxx AT, XX, DE, XX, XX, FI, XX, XX, XX, XX, XX, XX, PT, XX a UK.

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x materiál, xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xx xx xx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

7. Xx označení xxxx xxx xxxxxxx číslo xxxxxxxxx zařízení. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx toto xxxxxxxx, xxx potraviny, xx něž xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx skupiny xxxxxxxx.

8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx Společenství, xxxx xxx xxxxxxxx oválné x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XX, XX, XX, XX, EK xxxx XX.

X. ZPŮSOB XXXXXXXX

9. Podle xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, na xxxxx xxxx nebo na xxxxx obal, xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx štítek, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx obal. Xxxxxxxxx xxxx xxx také xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx materiálu.

10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo natištěno xx další obal xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.

11. X xxxxxxxx živočišného původu, xxxxx jsou xxxxxxxx x přepravních kontejnerech xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx balení a xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, zpracování, xxxxx balení xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, může xxx xxxxxxxx umístěno xx vnější xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx.

12. X kapalných, granulovaných xxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jako nebalené xxxx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v bodech 6, 7 a xxxxxxxxx x xxxx 8.

13. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxx konečnému spotřebiteli, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na vnější xxxxxx xxxxxx xxxxx.

14. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx živočišného původu, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x pravidly Xxxxxxxxxxxx o používání xxxxxx v xxxxxxxxxxx.

XXXXX XX:

XXXX POSTUPŮ XXXXXXXXXX XX ZÁSADÁCH XXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxx xxxxxxx, že xxxxxxx, které xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx analýzy rizika xxxxxxxx, x zvláštní xxxxxxxxx uvedené x xxxx 2.

2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx šarže zvířat xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx:

x) xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,

x) xx opatřena xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx III xx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x nichž xxxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxx přemísťování zvířat xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx to nepovolí xxxxxxxxx xxxxx,

x) xx xxxxx,

x) xx xxxxxx, xxxxxxx to xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx x okamžiku, xxx je přepravena xx xxxxx, v xxxxxxxxxxx stavu z xxxxxxxx dobrých životních xxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxxxx, xxxx xx provozovatel potravinářského xxxxxxx oznámit úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXX XXX:

XXXXXXXXX O POTRAVINOVÉM XXXXXXX

Xxxxx xxx o xxxxxxxx zvířata, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxx, obdržet x xxxxxxxxxxxx informace o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx x musí xxxxx xxxx xxxxxx.

1. Provozovatelé xxxxx nesmějí xxxxxxxx xx xxxxxxx jatek xxxxxxx, xxxxx si xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx příslušné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx pocházejí.

2. Provozovatelé xxxxx musí xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nejpozději 24 xxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.

3. Informace xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) nákazový status xxxxxx,

x) xxxxxx veterinární xxxxxx přípravky xxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx období x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx podání x x xxxxxx ochranných xxxx,

x) xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx,

x) výsledky xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx odebraných xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxx xx bezpečnost xxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x kontroly xxxxxx x reziduí, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

x) příslušné xxxxxx x dřívějších prohlídkách xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z téhož xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx x výrobě, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxx,

x) jméno x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. a) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x bodě 3 xxxx. x), x), x) x h), xxxxx mu xxx xxxx xxxxx (např. x rámci stálé xxxxxx nebo z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx jakosti),

nebo

ii) xxxxxxxxx xxxxx bodu 3 xxxx. x), x), x) x x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx doslovně xxx, xxx xxxx xxxxxxx x záznamech xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx poté, xx xxxxxxxxxx příslušné xxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx, x výjimkou xxxxxxxxx uvedených x xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxxx přepravením xxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx všechny informace, xxxxx xxxxxxxx obavy x xxxxxxxx xxxxxx.

6. Xxxxx je xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx nesmí xxx poraženo, dokud xx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař.

7. Pokud xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx informacemi x potravinovém řetězci xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx xxxxx, xxx xxxx xxx xxxx xx při xxxxxxxx na xxxxx, x xx x xxxxxxxxxxxxx případech:

a) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx nebo xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x hospodářství, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx zdravými,

b) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,

x) zvířata, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx doprovází xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx, xxxxx xxxxxx přepravena xx xxxxx xxxxx x hospodářství, xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx. x) x x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

8. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx domácí xxxxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xx, xx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě. Pokud xxxxxxx zvířata k xxxxxxx, xxxx předat xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.

[1] Xxxxxxxx Rady (XXX) č. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vejce (Úř. xxxx. L 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 2052/2003 (Xx. věst. X 305, 22.11.2003, x. 1).

XXXXXXX XXX

XXXXXXXX XXXXXXXXX

XXXXX X:

XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXXXX XXXXXX ZVÍŘAT XX JATKY

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx živá xxxxxxx xx jatky xxxx xxxxxxxx, aby xxxx splněny následující xxxxxxxxx:

1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Zvířata, xxxxx vykazují příznaky xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx ze stáda, x xxxx je xxxxx, že xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx být přepravena xx xxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxx, uspořádání x vybavení xxxxx, xx kterých xx xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. x) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx stáje, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolí, předporážkové xxxxxxxx, xxxxx lze xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx mít xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx x krmení zvířat. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxx xxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízeními, xxxx pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolí, xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxx xx xx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

x) Stáje xxxx xxx tak xxxxxx, xxx byly xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxx zvířat.

2. Za xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxx musí:

a) mít xxxxxxxxxx xxxxx prostor xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx samostatný xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x xxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,

xx) u xxxxxx napařování, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx,

xxx) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,

xx) manipulace x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx a xxxxxxx jiných drobů, xxxxxxx stažení xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,

xx) xxxxxx xxxxx

xxx) xxxxxxxx xxxx;

x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;

e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx dostatečně xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxx xxx zařízení pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x nebaleným xxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace.

5. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx mít taková xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx.

7. Xxxx mít xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx zvířat x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx porážka provádí x jiném xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx ukončení xxxxxxxx porážky.

8. Xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxx zvláštní část xxxxxxxx nebo xxxxx.

9. Xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx službu.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXX XX BOURÁRNY/PORCOVNY

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourárny/porcovny xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx kopytníků:

1. xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxx, zejména

a) umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx činností,

nebo

b) xxxxxxxxxx oddělení různých xxxxxxxxx xxxxx;

2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx časech xxxx xxxxxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx bourání/porcování vybavené xxx, aby byly xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;

4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX IV:

HYGIENA XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx se xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxx xxxxxxxx dodržení následujících xxxxxxxxx.

1. Po přepravení xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx to xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx životní podmínky xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx doba xx xxxxxxxxx.

2. a) Xxxx xxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxx x xxxx. x) x c) xxxxx xxx použito x xxxxxx spotřebě, xxxxx byla usmrcena xxxxx xxx xxxxxxxx xx jatkách.

b) Xx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx živá xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, s xxxxxxxx:

x) xxxxxx, která xxxx xxxxxx poražena mimo xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx VI;

ii) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX

xxx) xxxxx žijící xxxxx v xxxxxxx x oddílem XX xxxxxxxxx XX.

x) Maso xxxxxx, která byla xx úrazu xx xxxxxxx nuceně xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx nalezena xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx úrazem.

3. Zvířata, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, zaslaná xx xxxxx musí být xxxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx zpětně xxxxxxx xxxxxx původ.

4. Xxxxxxx musí xxx xxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékařů xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxx zajistili, xx u xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek provede xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxx přepravená xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

7. Omráčení, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx zpracování xxxx být xxxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx. Xxxxxxx:

x) průdušnice a xxxxx musí zůstat xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x odstraňování xxxxx

x) xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx kůže x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

xx) xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do styku x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, aby xxxxxxx x výtoku xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xx xxx x xxxx být zajištěno, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vést xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx mlékem xxxx xxxxxxxx.

8. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx jiných částí xxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x končetin xxxx, xxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx. S xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx být manipulováno xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

9. Pokud xx xxxx xxxxxx nestahuje, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx masa vodou x xxxxxxxxxx musí xxx minimalizováno. Pro xxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Prasata xxxx xxx poté xxxxxxxx opláchnuta pitnou xxxxx.

10. Xxxxxxx upravená xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx kontaminována xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

11. Jatečně xxxxxxxx těla x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx.

12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek.

13. Xx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx prohlídce:

a) xxxxxx identifikovatelné, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx vnitřnostmi, xxxxxx xxxx, x nichž xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud nevykazuje xxxxxxxxxxx léze.

14. Obě xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx. X skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx perirenální pouzdra.

15. Xxxxx xx xxxx xxxx jiné xxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxx prohlášeny xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx upravené xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zvířat.

16. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:

x) xx x skotu x lichokopytníků xxxxxxxxxx xxxxxxxx mandle;

b) xx x xxxxx části xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx části nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx maso nebo xxxx prohlášené za xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x masem xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx spotřebě

d) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx upraveném těle, xxxxx ledvin, xxxx xxx xx nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

17. Xx xxxxxxx x prohlídce xx xxxxxxx musí xxx xxxx skladováno x xxxxxxx x předpisy xxxxxxxxx v kapitole XXX.

18. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x zbaveny xxxxxx.

19. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx pro manipulaci x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx opatření zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činností x xxxxxxx xxxxx zvířat. X dispozici xxxx xxx xxxxxxxx zařízení xxx příjem x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx farmové xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx.

20. Xxxxx xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pro porážku xxxxxxxx zvířat před xxxxxxxxx xxxxxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X VYKOSŤOVÁNÍ

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků probíhalo x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxxxxxx xxxxxxxxx dělena xxxxx na xxxx xxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.

2. Xxxxx x masem xxxx xxx organizována xxx, xxx se xxxxxxxxx nebo minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx:

x) maso xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, ořezávání, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, prvního balení x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 3 °X x xxxxx x 7 °C x xxxxxxxxx xxxx, x to xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 °X nebo xxxxx systémem s xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx masa různých xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx opatření x xxxxx zabránit křížové xxxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prostorovým oddělením xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

3. Maso xxxx xxxx být x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx a xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx v bodě 2 písm. x).

4. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 xxxx. b) xxxx x případě, xxx se bourárna/porcovna xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx prostory xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx přepraveno do xxxxxxxx/xxxxxxxx buď přímo x xxxxxxx xxxxx, xxxx po odvěšení x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jakmile xx rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx uvedenou x xxxx 2 xxxx. x).

XXXXXXXX VI:

NUCENÁ XXXXXXX XXXX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx kopytníků, kteří xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx jatky, mohlo xxx použito x xxxxxx spotřebě, pouze xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. Xxxxx zdravé xxxxx utrpělo xxxxxxx, xxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxxx dobrých životních xxxxxxxx zvířat brání xxxx přepravě na xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxx lékař xxxx provést xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx x vykrvené xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx xxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx žaludek x střeva; xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx zvířetem xxxxxxxxxx xx jatky x xxxx xxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

4. Pokud xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 2 xxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolují, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. X poraženému xxxxxxx xxxx být při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx podané veterinární xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ošetření zvířete, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.

6. K xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx prohlášení xxxxxx veterinárním xxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxx, xx výsledek xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxx a důvody xxxxxx porážky x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

7. Xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx doplňujících xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx prohlídce xx xxxxxxx.

9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx maso z xxxxxx poražených xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx zvláštní xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx podle xxxxxxxx (ES) č. 854/2004 xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx X xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx smí xxx uvedeno xx xxx pouze x xxxxxxxx xxxxx, kde xxxxxxx proběhla x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXXX A XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx skladování x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanoveno xxxxx, xxxx na xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx křivky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pokles xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x drobů 3 °X x u xxxxxxxxx xxxx 7 °X. X průběhu xxxxxxxx xxxx xxxx xxx maso x xxxxxxx s xxxxxxxxx X xxxxx 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xx xxxxxxx masa.

2. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxx 1 a xxxx xxxxxxx musí xxx zachována x xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxx, xx:

x) xxxxxx xxxxxxxx xx v xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pro přepravu x xxxxxxx xxxxxxxx xx jiného,

b) maso xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx prostory xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx déle xxx dvě hodiny.

4. Xxxx určené ke xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx zmrazením xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.

5. Nebalené xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx odděleně xx xxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravována x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx způsobem, že xxxxxxxx obalu a xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa.

ODDÍL XX:

XXXX XXXXXXX A XXXXXXXXX

XXXXXXXX I:

PŘEPRAVA XXXXXX XXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Během xxxxxxx x přepravy xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, o xxx xx xxxxx, že xx kontaminována původci xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxx, xxxxx pokud xx xxxxxx příslušný orgán.

3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx vyčištěno, xxxxx x vydezinfikováno.

KAPITOLA II:

POŽADAVKY XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx konstrukce, uspořádání x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Musí xxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou.

2. Xx účelem vyloučení xxxxxxxxxxx xxxx musí xxxxx:

x) mít dostatečný xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx činností;

c) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo časové xxxxxxxx xxxxxx činností:

i) xxxxxxxx x xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx

xxx) expedice xxxx;

x) být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;

e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) jsou xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a znemožňovaly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxx porážkové xxxxx. Xxxxx je x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více xxxxxxxxxxx xxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx křížové xxxxxxxxxxx.

3. Xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx účinkem.

4. Xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, musí být xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx místo x xxxxxxx zařízením xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx zařízení, xxxx. xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxx místa a xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxx, pokud se x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

7. Musí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXX NA XXXXXXXX/XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx manipulující x xxxxx drůbeže a xxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx činností,

nebo

ii) zajištěním xxxxxxxx různých xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx prostory xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nebaleného xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx nejsou xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;

x) xxxx xxxxxxxx, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx ruce, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx;

x) xxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx provádějí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) vykuchání xxx x kachen xxxxxxxxx pro výrobu xxxxx "foie gras", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x oškubány xx xxxxxxxxxx xxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x pozdějšímu vykuchání, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx drůbež x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx dodržení následujících xxxxxxxxx.

1. x) x) Xxxx jiných xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x) nesmí xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx porážena xx xxxxxxx.

x) Xx xxxxx xxxxx být přepravena xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx porážku, x xxxxxxxx:

x) drůbeže xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "foie xxxx" a ptáků, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxx zvířata xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx XX;

xx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx XXX

xxx) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx XX kapitoly XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zajistili, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx bude xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek.

3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x drobnou xxxxx žijící xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxx časovým, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x různými xxxxx xxxxxx. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx volně žijící xxxxx.

4. Zvířata xxxxxxxxxx xx porážkových xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx.

5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx přijata xxxxxxxx k xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx prohlídka xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek, x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

7. Po xxxxxxxxx xx xxxxxxx:

x) xx z xxxxx xxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx části xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nevhodné k xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx x xxxxxx spotřebě

c) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud příslušný xxxxx nepovolí jinou xxxxxxx.

8. Xx prohlídce x xxxxxxxx xxxx xxx poražená xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 4 °X x xxxxx, pokud xx maso nebourá/neporcuje xx tepla.

9. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxx zohlednění xxxxxxxxx, xxxxx xx např. xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, teplota xxxx, xxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxx upravených těl;

b) xxxxxxxx musí xxx xxxxx vyprázdněno, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, kdykoli xx xx nezbytné, xxxxxxx však xxxxxx xxxxx.

10. Xxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx eradikace xxxxxx xxxx programu xxxx xxxxx nákaze xxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx musí být xxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x vydezinfikovány.

KAPITOLA X:

XXXXXXX PŘI XXXXXXX/XXXXXXXXX X VYKOSŤOVÁNÍ X XX XXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx masa xxxxxxx x xxxxxxxxx probíhalo x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx požadavky.

1. Xxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx:

x) xxxx určené x xxxxxxx/xxxxxxxxx bylo xx xxxxx přinášeno xxxxxxxx xxxxx potřeby,

b) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx balení a xxxxxxx balení byla xxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx 4 °X, x xx pomocí xxxxxx teploty 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx byla přijata xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx zabránit křížové xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

2. Xxxx však xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx nachází x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx jatek, za xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:

x) xxxxx x xxxxxxx xxxxx,

xxxx

x) po xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Jakmile xx maso xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. x).

4. Nebalené xxxx musí xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx baleného xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx kontaminace xxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX NA XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx porážet xxxxxx xxxxx kapitoly IV xxxx 1 xxxx. x) bodu x) xx farmě xxxxx x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx x následujícími xxxxxxxxx.

1. Na xxxxx xxxx být prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxx x čas xxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx k dispozici xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx prostory vhodné x hygienické porážce x další xxxxxxxxxx x ptáky/drůbeží.

5. Xxxx xxx dodrženy xxxxxxxxx xx dobré životní xxxxxxxx xxxxxx.

6. X xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxx dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, který zvíře xxxxxx, v xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx, xxxx xxxxxx léčivých xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx a xxxxx x xxx xxxxxxx.

7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx osvědčení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (ES) x. 854/2004.

8. V xxxxxxx xxxxxxx chované xxx xxxxxx jater xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx stavu na xxxxx nebo xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx do 24 xxxxx xx porážky xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

9. Xxxxxx xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, smí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx do 4 °X xx 15 xxx. Xxxx být xxxxxxxx na jatkách xxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxx členském xxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxx.

XXXXX XXX:

XXXX XXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxx x oddílu X xx xxxxxxxx xx xxxxxx masa xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx savců (Xxxxxxxx x Xxxxxx) x jeho xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx x xxxxxx XX se xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxx x jeho xxxxxxx xx xxx. Xxxxx xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxx X, xxxxx ustanovení x oddílu I. Xxxx xxx k xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx velikosti zvířat.

3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxx farmové xxxxx x kopytníky xxxxx xxxx 1 x xxxxx původu, xxxxx:

x) xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo aby xxxx xxxxxxxx dobré xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;

b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;

x) xx příslušnému orgánu x předstihu xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx zvířat;

e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny před xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx má xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;

h) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx přeprava trvá xxxx než dvě xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zchlazena. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře;

i) k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx, v němž xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx;

x) při xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vydané x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinárním lékařem, xxxxx potvrzuje xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx, správně xxxxxxxxxx xxxxxxx x vykrvení x datum x xxx xxxxxxx.

4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.

XXXXX IV:

MASO VOLNĚ XXXXXX XXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXXX XXXXXXXX (LOVCŮ) VE XXXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

1. Osoby xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx uvádět xx na xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x patologie xxxxx xxxxxx xxxxx, xx zpracování volně xxxxxx zvěře x xxxx po xxxx x x xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.

2. Postačuje xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Odkaz na xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxxxxx xxxxxx xx mohl xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxx xxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx myslivec (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx mu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

4. Příslušný orgán xx musí xxxxxxxxxx x xxx, že xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx osoby. Xxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxx xxxx oblasti:

a) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x důsledku xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx faktorů, xxxxx xxxxx mít xxxx na lidské xxxxxx xx konzumaci;

c) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx techniky manipulace x volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. xx xxxxxxxx;

x) právní a xxxxxxx xxxxxxxx týkající xx zvířat x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx.

5. Xxxxxxxxx xxxxx by xxx podporovat xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, xxx nabízely xxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX X VELKOU XXXXX XXXXXX XXXXX

1. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x x xxxxxxx potřeby musí xxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx vyjmutých xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, které by xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx po usmrcení.

3. Xxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx smí xxx xxxxxxx na xxx xxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxxx podle xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx být přiloženy, xxx xx xxxxxxx x xxxx 4. X xxxxxxxxxx musí xxx zřetelné, že xxxxx danému xxxxxxx.

4. x) Xxxxx xxxxxx xxx vyšetření podle xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx neobvyklé xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx chování xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxx xxxxxxx datum, xxx x místo xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx nemusí xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx druhů x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx), xxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx) x xxxxxxx xxxx být k xxxx přiloženy. Xxxxxxxx (xxxxx) však xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, v xxxx se lov xxxx, xxxxxxx musí x xxxxxxx xx xxxxxxxx 96/23/XX xxxxxxx xxxxxxxx určitých xxxxxxx x xxxxx.

x) Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx a xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx žaludku a xxxxx tělo xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx znaky, xxxxxxxxx xxxxxxx nebo podezření xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx x).

x) Xxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx proškolená osoba xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2, xxxx tělo doprovázet xxxxx (xxxxx klů, xxxxxx a xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx žaludku a xxxxx.

5. Xx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx době zahájeno xxxxxxxx, xxx xxxx xx všech xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

6. Xxxxx přepravy do xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.

7. Velká volně xxxxxx xxxx musí xxx xx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

8. Xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x uvedena xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx:

x) xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx x je x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x není xxxxxxxx

x) xx stažení xx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.

9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx velké xxxxx žijící zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x oddílu X kapitole V.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX ŽIJÍCÍ XXXXX

1. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nalézt xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

2. Pokud xxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx neobvyklé xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx existuje xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx osoba xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxx drobné xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx xxxxx, xxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

4. Xx usmrcení xxxx xxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx bylo xx xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.

5. Xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxx dokončeno bez xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx možnost.

6. Drobná xxxxx xxxxxx zvěř xxxx xxx xx xxxxxxxxxx do zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

7. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx vztahují xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxxx X.

XXXXX X:

XXXXX XXXX, MASNÉ XXXXXXXXXX X MECHANICKY XXXXXXXXXX XXXX (XXX)

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX XX VÝROBNÍ XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx nebo XXX xxxx zajistit, aby xxxxxxxx:

1. byla konstruována xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace masa x xxxxxxx, zejména

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) zajištěním xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

2. xxxx prostory pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx skladovány x xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx kontaminace xxxx xxxx xxxxxxx;

3. měly xxxxxxxx prostory xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené v xxxxxxxx XXX;

4. xxxx xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace;

5. měly xxxxxxxx pro dezinfekci xxxxxxxx horkou vodou x teplotě xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX II:

POŽADAVKY XX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx polotovary xxxx XXX musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

a) xxxx xxxxxxxx požadavky na xxxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxx

x) z odřezků xxxx ořezu (xxxxxx xxx xxxxxxx celých xxxxx),

xx) z XXX,

xxx) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxx,

xxxx

xx) x xxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxx zápěstí x zánártí a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx x svalů xxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx).

2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1

x) pokud xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx ke konzumaci xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx zdrobněním xxxx splňujícího požadavky xxxx 1 kromě xxxx 1 xxxx. x) xxxx i)

ii) XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX bodu 3 písm. d).

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx MOM musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

a) xxxx splňovat požadavky xx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxx XXX:

x) x xxxxxxx xxxxxx, kůže x xxxx a xxxxx

xx) x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, ocas, xxxxxxxx xxxx, holenní xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, xxxx vřetenní x xxxx loketní.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXX XXXX XXXXXXX X XX XXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxx x masem musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx účelu xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx maso:

a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X x xxxxxxx, 3 °X x xxxxx x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxxxxxxxx xx přípravny xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

2. Xx výrobu xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Může xxx xxxxxxxxxx pouze xxxxxxxx xxxx.

x) Pokud xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, musí být xxxxx maso xxxxxxxxxx:

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 dnů xx xxxxxxx,

xx) x xxxxxx zvířat než xxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxx,

xxxx

xxx) xxxxxxxxxx xx 15 xxx od xxxxxxx zvířat x xxxxxxx vykostěného, xxxxxxx xxxxxxxx hovězího a xxxxxxxx xxxx.

x) Xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxx maso x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu x xxxx xxx:

x) zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x xxxxxxx masa x 4 °X x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

xxxx

xx) xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.

Xxxx teplotní xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xx xxxxxx x používání XXX, xxxxx je xxxxxxxx technikami, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx kostí xxxxxxxxx xxx xxxxxx XXX, x x xxxxx xxxx obsah xxxxxxx významně vyšší xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx.

x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přilehlých xxxxx xxxxx být xxxxxx než 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx starší xxx 3 dny.

b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xx XXX xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx teplotu nepřekračující -18 °X. Tyto xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX splňuje mikrobiologická xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) č. 852/2004, xxxx xxx XXX xxxxxxx x masných xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx bez předchozí xxxxxxx úpravy, x x xxxxxxx xxxxxxxxx.

x) XXX, x xxxxx xxxx prokázáno, xx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx d), xxx xxx xxxxxxx xxxxx x výrobě tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx schválených x souladu x xxxxx nařízením.

4. Xx xxxxxx x xxxxxxx XXX vyrobeného xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx 3 xx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx k xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx těla xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx starší xxx 3 xxx.

x) Xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx xxxxx xx zbytky masa, xxxx být kosti xxxxxxxxxx x přepravovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, jsou-li xxxxxxxx.

x) Kosti xx xxxxxx masa ze xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx xxxxxxx být xxxxx zmrazeny.

d) Xxxxx xx XXX xxxxxxxxx xx xxxxx hodiny xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °X.

x) Xxxxx xx XXX xx xxxxxxxxx nezpracuje do 24 xxxxx, xxxx xxx xx 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx musí xx 6 xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx -18 °C.

f) Xxxxxxxx XXX musí být xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu nebo xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx než tři xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx jeho xxxxxxx vyšší než -18 °C.

g) MOM xxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxxx.

5. Xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x XXX xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx znovu zmrazeny.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXXX

1. Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx 2, pokud xx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx uváděn xx xxx, x x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Na xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx obsahující XXX xxxx xxx xxxxxxx, xx xxxxxxx výrobek xx xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXXXX XX:

XXXXX VÝROBKY

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xx xx x přípravě xxxxxxx výrobků nepoužijí xxxxxxxxxxx části:

a) xxxxxxxx xxxxxx xxx samic, xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx,

x) močové orgány, xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) oči x xxxx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

x) u drůbeže xxxxx - s xxxxxxxx hřebene x xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - jícen, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

2. Veškeré xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, používané xxx xxxxxx masných xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx však nemusí xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx V.

ODDÍL XXX:

XXXX XXXX

1. Tento xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx také xx xxxx xxxxxx ostnokožce, xxxxxxxxx x mořské xxxx.

2. Kapitoly I xx XXXX se xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx x produkčních xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxx X, XX, XXXX x IX a xxxxxxxx XXX bod 3 xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxxx uvedené x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.

x) X xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xx expedičního xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx X xxxxxxxxx nařízení.

b) X xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxxxx XX uvedeného xxxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXX POŽADAVKY XXX XXXXXXX ŽIVÝCH XXXX XX XXX

1. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx než xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx smějí xxxxxxxx xxxxx živých xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.

3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx živých mlžů xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx až xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx doprovázena dokladem x xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxx x registraci xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx úředním xxxxxx xxxxxxxxx státu, ve xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

x) X xxxxx živých mlžů xxxxxxxxx x produkční xxxxxxx musí doklad x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx xxxx informace:

i) xxxxxxxxx x adresu xxxxxxxxxx,

xx) datum xxxxx,

xxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx číslem,

iv) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) druhy xxxxxxx xxxxxx a měkkýšů xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx

xx) místo xxxxxx xxxxx.

x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx ze sádkovací xxxxxxx musí xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx informace xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xx) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.

x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx informace xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,

xx) xxxxx xxxx čištění

iii) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxx, xxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx mlžů xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx změnit. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx doklad xxxxxxx razítkem s xxxxx xxxxxxx nebo xxxx datum přijetí xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxx zaslanou xxxx přijatou šarži xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uchovávat xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx dobu alespoň xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx (xxxx xx xxxx, kterou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán).

7. Xxxxx xxxx:

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx mlže xxxxxxx, xxxxxxx také x expedičním středisku, xxxxxxxxx pro čištění, x xxxxxxxxx oblasti xxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijímající živé xxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx provádí xxxxx xx všech xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nejsou xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX X SBĚR XXXXXX XXXX

X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX OBLASTI

1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx umístěním a xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x souladu x nařízením (XX) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - x xxxxxxx xxxxxxx xx spolupráci x xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx - xxxx xxxxxxx třídy A, X xxxx X.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x přímé lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole V.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx sebrané v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x xxxxxx spotřebě xxxxx po ošetření xx středisku xxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx sebrané x produkčních xxxxxxxxx xxxxx C na xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X xxxx xxxxxxxx.

5. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx živí xxxx z produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X. Xxxx mlži x takových xxxxxxx, xxxxx neprošli xxxxxxxx xxx sádkováním, xxxx xxxxx být xxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, bahna xxxx slizu ve xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) ponoření do xxxxxx xxxx xx xxxx nezbytnou x xxxx, xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx 90 °X, x xxxxxxx této xxxxxxx xx xxxx nejméně 90 sekund,

ii) xxxxxx xx dobu tří xx xxxx xxxxx x uzavřeném xxxxxxxx xxx xxxxxxx od 120 xx 160 °X x xxxxx xx 2 xx 5 xx/xx2 a xxxxxxxx xxxxxxxxxx lastury x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °C

iii) xxxxxx x páře x xxxxxxxxx prostoru xx xxxxxxxx, xxxxx platí xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx teplotu xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxx x). Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX.

6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neklasifikoval xxxx xxxxx xxxx nevhodné x hygienických xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx přihlédnout ke xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vhodnosti xxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx kontrol x xx xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx o environmentálních x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx použít ke xxxxxxxxx vhodného xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

X. XXXXXXXXX XX XXXX X XXXXXXXXXX PO XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx nadměrně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx tkáně xxxxxx xxxx xxxx xxxx ke změnám, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména:

a) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx živé xxxx xxxx rozdrcením, xxxxxxx, otřesy,

b) xxxxx xxxxxxxxxx živé xxxx xxxxxxxxx teplotám,

c) xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx vody, xxxxx by mohla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) při xxxxxx x přirozeném xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx X.

2. Xxxxxxxxx prostředky xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx nejoptimálnější xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx kontaminací.

C. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX XXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx sádkující živé xxxx musí zajistit, xxx byly splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, které příslušný xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živých xxxx. Xxxxxxx xxxxxx oblastí xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jakož x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vzdálenost, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx optimální xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx manipulace x xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx filtrací vody;

b) xxxxx sádkovat xxxx xxxx v takové xxxxxxx, xxxxx by xxxxxxx čištění;

c) musí xxxxxxx xxxx xxxx xx mořské vody x xxxxxxxxx oblasti xx vhodnou xxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx xxxx musí xxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx kratší xxxx xx základě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku;

d) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx úseků sádkovacích xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx smíšení xxxxxxxxxxxx xxxxx mlžů; xxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, který brání xxxxxx xxxx šarže xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx mlžů xxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x původu živých xxxx, x xxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxxx určení každé xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXX XXXXXXX

1. Umístění xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x odlivem xxxx xxxxx odtékající z xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxx čištění xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx povrchy musí xxx hladké, xxxxx, xxxxxxxxxxx x snadno xxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) místo xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx místě, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vody.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxx objem x xxx čištěných xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX X PRO EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX

X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků čistící xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, aby byly xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:

1. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx od xxxxx x nabraných xxxxxxxx čistou xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx umožňovat xxxxxx xxxxxxxx x zachování xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxxxx, aby xxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, skladování x xxxxxxxx před xxxxxxxx xx xxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Živí xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx s hygienickými xxxxxxx x kapitole X a x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.

4. Xxxxx xx v xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx živých xxxx, xxxx xx jednat x xxxx z xxxxx xxxxx x xxxxx trvání xxxxxxxxx xxxxxxx xx řídí xxxxx šarže xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx během xxxxxxx xxxx xxx konstrukci xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx by xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxx žádní korýši, xxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx střediska xxxx xxx xxxxxxxx štítkem xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx vyčištěni.

B. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx střediska xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx mlži, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x samotné balení, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.

2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx omyty čistou xxxxx.

3. Živí mlži xxxx xxxxxxxx:

x) x xxxxxxxxxxx oblastí třídy X,

x) ze sádkovacích xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,

xxxx

x) z xxxxxx xxxxxxxxxxx středisek.

4. Xxxxxxxxx stanovené x xxxxxx 1 a 2 xx vztahují xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nacházející se xx palubách plavidel. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx střediscích xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx A xxxx xx sádkovací xxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXX XXXX

Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx splňovali xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

1. Musí xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx obsahovat xxxxxx biotoxiny v xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limity (xxxxxx x xxxxx xxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx):

x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxx (XXX, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Poison) 800 μx/xx,

x) xxx amnesický xxxxx (XXX, Amnesic Xxxxxxxxx Poison) 20 xx xxxxxxx kyseliny xx xxxxxxxx,

x) xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x pektenotoxinů 160 μx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,

x) pro xxxxxxxxxxx 1 mg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx kilogram

e) xxx azaspiracidy 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXX XXXXXX X DALŠÍ XXXXXX XXXXXX XXXX

1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx dolů.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxx uzavřena xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX VII:

IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxx xxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX oddíle X xxxx xxx na xxxxxx xxxxxxx následující xxxxx:

x) druh xxxx (xxxxxx x xxxxxxx xxxxx)

x) datum xxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx den x xxxxx.

Xxxxxxxx od směrnice 2000/13/XX xxxx být xxxx o xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti nahrazen xxxxxxxxx "tito xxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx".

3. Xxxxxx připevněný k xxxxxxxx živých xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 60 xxx po rozdělení xxxxxx zásilky.

KAPITOLA XXXX:

XXXXX XXXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx živé xxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxxx x teplotě, která xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx bezpečnost potravin xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx znovu xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxx zabaleni xxx maloobchodní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX XXXX KLASIFIKOVANÉ XXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx mimo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx uváděni xx xxx, pokud xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx v souladu x xxxxxxxxx II xxxxx X x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxx xx prokáže xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx ustanovení xxxxxxxx XX části X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.

3. Hřebenatkovití xxxxx xxx xxxxxxx na xxx k xxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zpracovatelského xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx hřebenatkovití, xxxx xxxx skutečnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx požadavky xxxxxxx III x XX.

4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:

x) dodržovat, xxxxxxx-xx se, xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxx X xxxxxx 3 až 7. V takovém xxxxxxx xxxx být x xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx uvedeno, xxx xx nachází xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

xxxx

x) x případě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx poskytuje xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, dodržovat požadavky xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx označení x xxxxxxxxxx.

XXXXX VIII:

PRODUKTY XXXXXXXX

1. Tento oddíl xx nevztahuje xx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx trh živí. X xxxxxxxx kapitol X x II xx xx xxxx xxxxxxxxx vztahuje, xxxxx xxxxxx uváděni xx xxx xxxx x x xxxxxxx případě xxxx být xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxx VII.

2. Kapitola XXX xxxxx X, X a X, xxxxxxxx XX a xxxxxxxx X se xxxxxxxx xx maloobchod.

3. Xxxxxxxxx uvedené x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004.

x) X případě zařízení, xxxxxx xxxxxxxx, provozujících xxxxxxxxxx x související xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxx X xxxxxxxxx nařízení.

b) X xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Pokud xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx:

x) zahrnuje prvovýroba xxxx x xxx xxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx na trh

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou prováděny xx xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; zahrnují xxxx

1. xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, x xx xx farmách xxxx xx pevnině,

2. xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx produktů rybolovu, x xx x xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxx, do xxx jsou xxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX NA PLAVIDLA

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxx, xxx:

1. xxxxxxxx xxxxxxxxx pro sběr xxxxxxxx rybolovu x xxxxxx přirozeném prostředí xxxx xxx xxxxxxxxxx x nimi xxxx xxx jejich zpracování xx sběru splňovala xxxxxxxxxxxx požadavky a xxxxxxxxx na vybavení xxxxxxxxx x části X

2. činnosti xxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx XX.

X. STRUKTURÁLNÍ POŽADAVKY X XXXXXXXXX NA XXXXXXXX

X. Požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx xxxx xxx navržena x xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vodou xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx, odpadní xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx styku, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx čistitelné. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx odolná x xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx x produkty xxxxxxxx musí být xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx.

4. Xxxxx plavidla xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zařízení xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx dodávané xxxx.

X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx

1. Xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx pro konzervaci xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.

2. Tato skladiště xxxx xxx xxxxxxxx xx strojovny a xx xxxxx určených xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou dostatečné x xxxx, xxx xxxxxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu. Xxxxxxxxx x kontejnery xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za vyhovujících xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxx z xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx.

3. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxx xxxxx mořské xxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx zajistit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx teploty 3 °X xxxxxxxxxx xxxx hodin xx xxxxxxxxxxx x 0 °X xxxxxxxxxx xx 16 hodin, x xxxx umožnit xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx teploty.

C. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí:

1. xxx xxxxxxx zařízení s xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxx, aby mohla xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx snížena na -18 °C x xxxx;

2. mít xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx uchování xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx dobře xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zaznamenávajícím xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx skladišti xxxxxxxx x místě, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx X bodě 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx produktů rybolovu xx dobu více xxx 24 xxxxx.

X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla xxxx mít xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx prostor xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx palubu navržené xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx čistitelné x xxxx být navrženo xxx, xxx byly xxxxxxxx chráněny xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace;

b) xxxxxxxxxx systém xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx pracovní místa;

c) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů. Pokud xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx část x xxxxxxxxx;

x) prostor xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, oddělený xx xxxx xxx úpravu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx vybavení pro xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxx přímo do xxxx, nebo, vyžadují-li xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxx určené xxxxx xxx xxxxx xxxx. Xxxxx jsou xxxxxx skladovány x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxx účel xxxxxxxxx oddělené prostory;

g) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx takovém xxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx myjí xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx nichž se xxxxxxx vaření xxxxxx xxxx měkkýšů, xxxxxxxx xxxx balení xx xxxxxxx obalu, xxxx xxxxxx xxxxxxxx požadavky xxxx 1, pokud xx xx palubě xxxxxxxx plavidel x xxxxxxxx jinak xxxxxxxxxxxx xxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx mrazí, musí xxx vybavení xxxxxxxxx xxxxxxxxx na mrazírenská xxxxxxxx stanovené x xxxxx X xxxxxx 1 x 2.

II. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX

1. Xxx xxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx a x xxxxxx technickém xxxxx. Zejména xxxxx xxx kontaminovány xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx.

2. Produkty xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx x xxxx působením xxxxxx xxxx jiného xxxxxx xxxxx. Jsou-li xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx voda, xxxxxxxxx xxxxx voda.

3. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx manipulováno x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pouze xxx přemísťování xxxxxxx xxx nebo ryb, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, avšak xx xxxxxxxx, že xx nepoškodí svalovina xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, které nejsou xxxxxxxxxx živé, musí xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx zchlazeny. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu musí xxx xxxxxxx x xxxxx vody xxxx x čisté xxxx.

6. Xxxxx xx x xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx po vylovení x produkty musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx nebo xxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro veřejné xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx produktů xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Játra, xxxxx x xxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx být zchlazeny xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx tání xxxx nebo xxxxxxxx.

7. Xxxxx xx provádí xxxxxxx celých xxx x xxxx určených x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx nesmí být xxxxxxx kontaminace xxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XXX VYKLÁDCE X PO XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xx vylodění x vykládku produktů xxxxxxxx musí:

a) zajistit, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, bylo z xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx v xxxxxx technickém xxxxx x x xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx během vylodění x vykládky, zejména

i) xxxxxxx xxxxxxxxxx vylodění x xxxxxxxx,

xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů rybolovu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x kapitole XXX

xxx) xxxxxxxxxxxx zařízení a xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx zhoršení vlastností xxxxxxx částí xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xx xxxxxxxx haly x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx byly splněny xxxxxxxxxxx požadavky.

a) i) Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pozastavených xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

xx) Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx požaduje, musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.

b) V xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx prostory xxxxxxxxx x jiným xxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx plyny xx xxxxx ovlivnit jakost xxxxxxxx rybolovu, nesmějí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,

xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx

xx) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol.

3. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx živé, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeny x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgány, aby xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx plavidlo xxxxx, nebo xxxxxxxxx xxxxx členského xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ, XXXXXX XXXXXXXX, MANIPULUJÍCÍ X XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx xxx jsou xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX NA XXXXXXX PRODUKTY RYBOLOVU

1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx přísunu xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx zpracovány, xxxx xxx zaledovány xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxx xxxxx potřeby xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxxx xxxx odřezávání xxxx x odstraňování xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx hygienicky. Jestliže xx xxxxxxxxxxxx vnitřností x technického a xxxxxxxxxx xxxxxxxx možné, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx po xxxxxx nebo xx xxxxxxxx. Bezprostředně xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx plavidla čistou xxxxx.

3. Xxxxxxxx jako xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx nesmějí xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx déle, xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx úpravu. Xxxxxx x plátky xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby uvolněná xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.

5. Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být přepravovány x skladovány x xxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx přepravovány xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního xxxxxxxx xx pevnině, xxxxx xxxxxxx jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx.

X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxx X xxxx. X xxxxxx 1 x 2.

X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX ODDĚLOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.

1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx požadavky:

a) K xxxxxx xxxxxxxxxx oddělovaných xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx ryby x xxxxx xx filetování.

b) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.

x) Xxxxxxxxxx oddělované xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx po vyrobení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx určeného ke xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxxxx xx teplotu nepřekračující xx všech xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx suroviny nebo xxxxxxxxx výrobku:

a) produkty xxxxxxxx určené xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx stavu;

b) xxxxxxxx xxxxxxxx x níže xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxx xx studena, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:

x) xxxx,

xx) xxxxxxx,

xxx) xxxxx,

xx) volně xxxxxx xxxxx obecný xxxx xxxxx čavyča;

c) xxxxxxxxxx xxxx nasolené xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx larev xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle bodu 1, xxxxx:

x) jsou x dispozici xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx revír, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko, xxxxx xxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) povolí xx xxxxxxxxx orgán.

3. Xxx uvedení na xxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxx 1 opatřeny xxxxxxxx od výrobce, x němž xxxx xxxxxxx druhy procesů, xxxxxx xxxx podrobeny.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXX NA ZPRACOVANÉ XXXXXXXX RYBOLOVU

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Po xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxx zchlazení. Xx xxxxxxxxx lze xxxxxx xxxxx pitnou vodu xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx není xxxxxx xxxx xxxxxx uchovávání, xxxx zchlazení xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxx xx skořápek xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx hygienicky, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx pracovníci xxxxxxx zvláštní pozornost xxxxxxx xxxxx.

3. Xx xxxxxxx xx skořápek x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx bezprostředně zmrazeny, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXXX XXXXX XXX PRODUKTY XXXXXXXX

Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx xx druhu xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx druhu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.

X. XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvosti.

B. XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx překročeny xxxxxx xxx xxxxxxxx.

X. XXXXXXX XXXXX XXXXXXXX DUSÍKATÝCH XXXXX

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx být uvedeny xx xxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx překročeny xxxxxx xxx XXXX nebo XXXX.

X. XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx před xxxxxxxx xx xxx podrobeny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx viditelné xxxxxxxx. Nesmějí uvést xx trh x xxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

X. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX

1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x jedovatých ryb xxxxxx čeledí xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx: Tetraodontidae, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Canthigasteridae.

2. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx uváděny xx xxx. Produkty xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxx xxxx, ostnokožců, pláštěnců x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx VII a xxxxxxxx normám xxxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU

1. Nádoby, xx kterých xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x musí xxxxxxxxxx, xxx voda x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx vhodně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

3. Pokud xx xxxxxxxx rybolovu balí xx xxxxxxx obalu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx balicí materiál:

a) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nebyl xxxxxxxx xxxxxx kontaminace,

c) určený xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx čistitelný x podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx.

1. Čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxxx x chlazené xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx musí xxx udržovány xxx xxxxxxx blížící se xxxxxxx tajícího xxxx.

2. Xxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X x xxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx potravin x xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx nepříznivý vliv xx xxxxxxxxxx potravin xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX VIII:

PŘEPRAVA PRODUKTŮ XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Při xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:

a) xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxx xxxxxxx tajícího xxxx;

x) zmrazené xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx konzerv, xxxx být během xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X x xxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x 3 °X xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx bodu 1 xxxx. x), pokud xxxx zmrazené xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx schváleného xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx x úpravě nebo xx zpracování x xxxxx xx přepravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.

3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx zaledovány, xxxxx xxxx x xxxxxxxx ledu xxxxxxxx xx styku s xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx rybolovu, xxxxx mají být xxxxxxx xx xxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXX XX:

XXXXXX XXXXX A XXXXXX VÝROBKY

KAPITOLA I:

SYROVÉ XXXXX - PRVOVÝROBA

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mléko, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x této xxxxxxxx.

X. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx zvířat:

a) která xxxxxxxxxx žádný xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxxxxxxxxx známky xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx viditelným xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vemena, xxx xx xxxxx xxx xxxx xx xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxx nebyla xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX

x) x xxxxx xxxx v xxxxxxx podání xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx látek xxxxxxxx ochranná lhůta xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx.

2. x) Xxxxxxx pokud xxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:

x) xxxx xxxx xxxxxx ze xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx směrnice 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx xxxxxx prosté xxxxxxxxx,

xx) ovcí nebo xxx, xxxxx patří xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx úředně xxxxxx xxxx prosté brucelózy xx smyslu xxxxxxxx 91/68/XXX [3],

nebo

iii) xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušným xxxxxxx.

x) Xxxxx xxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:

x) xxxx nebo xxxxxx xx xxxxx, xxxxx je ve xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,

xxxx

xx) xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx náchylných x tuberkulóze ke xxxxx, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Pokud xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx, musí xxx takové xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx tuberkulózu.

3. Syrové xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 2, může být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

x) x xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx test ani xxxxx příznaky těchto xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxx xxxxxx na fosfatázový xxxx;

x) v případě xxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx brucelózový xxxx nebo xxxxx xxxx očkovány xxxxx xxxxxxxxx v rámci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x které nevykazují xxxxxxxx xxxx nákazy, xxx

x) xxx xxxxxx xxxx s dobou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx,

xxxx

xx) po tepelném xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx;

x) xx ošetření, xxxxx zajišťuje xxxx xxxxxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxx, x xxxx byla zjištěna xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx uvedených x xxxx 2 xxxx. a) xxxx xxx) xxxx xxxx 2 xxxx. b) xxxx xx).

4. Syrové xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 1 až 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx individuálně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci na xxxxxxxxxxxxx vyšetření na xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xx stanoveno xx xxxxxxxx 64/432/EHS x xx xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx z xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx z nákaz xxxxxxxxx v bodě 1 xxxx 2 xxxx být xxxxxxx xxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx mléko xxxxxx xxxxxx.

XX. XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX MLÉKA

A. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Zařízení x xxxxxx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, kde xx x ním xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxx.

2. Prostory xxx xxxxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxxxxxx proti xxxxxxx, xxxx být xxxxx prostorově odděleny xx prostor xx xxxxxxx, x pokud xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx X, musí mít xxxxxx xxxxxxxx zařízení.

3. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, nádoby, xxxxxxxx xxx. určené k xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx), xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x případně dezinfikovatelný x musí xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx materiálů.

4. Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx povrchy xxxxxxxxx x případně xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx syrového xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx, a xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx velmi krátká xxxx, x každém xxxxxxx však minimálně xxxxxxxxx xx xxx.

X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx a přepravy

1. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx musí být xxxxxxxxx:

x) aby xxxx xxxx zahájením xxxxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx části čisté;

b) xxx x každého xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx podobné xxxxxxxx, x xxx mléko xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxx veterinárního xxxxxx;

x) xxx byla identifikována xxxxxxx, která xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx k xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, x xxx xxxxx od xxxxxxxx xxxxxx nebylo xx xxxxx předepsané ochranné xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx byly použity xxxxx xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, který xxxxxx k nepřijatelným xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.

2. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místě, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxxxx. Xxxx být xxxxx ochlazeno na xxxxxxx 8 °X xxxx nižší x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx každý xxx, xxxx na xxxxxxx 6 °C nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx každý xxx.

3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxx dodání mléka xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xx teplotu xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, pokud xxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxxx x části XXX x

x) xxxxx xx xxxxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx,

xxxx

x) xx vyšší xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.

X. Hygiena xxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx mlékem musí xxx vhodný xxxxx xxxx.

2. Osoby provádějící xxxxxx musí udržovat xxxxxx stupeň xxxxxx xxxxxxx. V blízkosti xxxxx xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx x osobám xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx.

XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXX

1. Do doby, xxx xxxxx x xxxxx specifičtějších xxxxxxxx xxxxxxxx stanoveny xxxxx xxx jakost xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx počtem xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx produkujícím xxxxx, xxxx xx xxxx objednávku,

b) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku svážejícím xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx jeho xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx,

xxxx

x) x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxx regionálního kontrolního xxxxxxxx.

3. a) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx splňovalo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:

Xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx)	≤ 100&xxxx;000(*)
Xxxxx xxxxxxxxxxx buněk (xx xx)	≤ 400&xxxx;000(**)

(*) Klouzavý xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx xxxx xxxxxx xxx alespoň dvou xxxxxxxx za xxxxx,

(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx dobu tří xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vzorku xx xxxxx, xxxxx příslušný xxxxx neurčí jinou xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.

xx) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx)

≤ 1 500 000(*)

(*)Klouzavý xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.

x) Xxxxx xx xxxx xxxxxx mléko xxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx pro výrobu xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx učinit xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx)

≤ 500&xxxx;000(*)

(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx dobu dvou xxxxxx xxx alespoň xxxx vzorcích xx xxxxx

4. Aniž xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zavést xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx rezidua xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx I x III xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedeným xxxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxx obsah xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx povolenou hodnotu.

5. Xxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 xxxx 4, xxxx provozovatel potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x přijmout xxxxxxxx x nápravě xxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX

X. POŽADAVKY XX XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xx přijetí x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx doby zpracování.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx mohou uchovávat xxxxx xxx vyšší xxxxxxx, pokud:

a) xx xxxxxxxxxx dojde xxxxx xx xxxxxxxx nebo xx 4 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx zařízení,

nebo

b) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx určitých mléčných xxxxxxx.

XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxx xxxx syrové mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tepelnému ošetření, xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx splňovalo xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx XX xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.

2. Xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx syrové mléko xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků:

a) xxxx v úvahu xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx se xxxxxxxx XXXXX podle nařízení (XX) x. 854/2004

x) xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxx x tomto xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo provádění xxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.

III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx postupy x xxxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx:

x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 300000 xx ml

b) xx xxxxxxxxxxx kravském xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °C xxxxx xxx 100000 xx ml.

2. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx opatření x xxxxxxx xxxxxx stavu.

KAPITOLA XXX:

XXXXX XXXXXX A XXXXX BALENÍ

Spotřebitelská balení xxxx xxx uzavírána xxxxx xx naplnění x xxxxxxxx, v xxxx probíhá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx tekutých xxxxxxxx xxxxxxx, a xx xxxxxxxx zařízeními xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xx uzavírání xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX

1. Xxxxx požadavků stanovených xx xxxxxxxx 2000/13/XX, x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 13 odst. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, musí označení xxxxxx:

x) v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",

x) x případě xxxxxxx xx syrovým xxxxxx, jejichž xxxxxxx xxxxxx nezahrnuje žádné xxxxxxx ošetření nebo xxxxxxxxx xxxx chemické xxxxxxxx, slova "xx xxxxxxxx mléka".

2. Xxxxxxxxx xxxx 1 se xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxx maloobchod. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx k xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx II oddílu X:

1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx namísto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx obsahovat xxxx o xxx, xxx xx na xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx obalu xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení;

2. x xxxxxxx lahví xxx xxxxxxxxx použití xxx být xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeny xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXX X:

XXXXX X XXXXXXX XXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXX

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxx xx do xxxxxxx spotřebiteli xxxxxxxxx xxxxx, suchá, bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx otřesům x přímému slunečnímu xxxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxx skladována x xxxxxxxxxxxx pokud možno xxx stálé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx hlediska.

3. Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 21 xxx xx xxxxxx.

XXXXXXXX II:

VAJEČNÉ XXXXXXX

X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx činnosti xxxxxxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxx, shromažďování xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx skořápek x podskořápkových xxxx

3. xxxx činnosti než xxxxxxx x xxxxxx 1 a 2.

XX. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ

Provozovatelé potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxx používaná xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx skořápku xxx xxxxxxx. K xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx přímo x balírny/třídírny nebo x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx zpracovatelského zařízení, xxx xxxx xxx xx nejrychleji xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.

XXX. XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx všechny postupy xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx s xxxx x při jejich xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx kontaminaci, x xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxx vytlučena xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kontaminaci, xxxxxxx tím, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx zpracovány xx xxxxxxxx.

3. Jiná xxxxx xxx vejce xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x zpracována xxxxxxxx. Xxxx opětovným xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, krůt x perliček musí xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx drcením xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx x tomu, aby xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zbytek xxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Po xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx vejce xxxxxxxxxx xx nejdříve, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx snížilo xx přijatelnou úroveň. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx ji xxxx xxxxxxxxxx učiní xxxxxxx xxx lidskou xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx xxxx xxxxx xxxx vhodná x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxxx xxxx požadováno u xxxxxxxxx bílku určeného xxx výrobu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx albuminu, xxxxx xx xxx xxxxxxxx tepelně upraven.

7. Xxxxx xxxxx po xxxxxxxxx nenásleduje xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx skladována buď xxxxxxxx, nebo xxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Doba skladování xxx 4 °X xxxxx být xxxx xxxxxxxxxxx delší než 48 xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx výrobky, xxxxx mají xxx xxxxxxx cukru, xxxxx xx tato činnost xxxxxxx co nejdříve.

8. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx nepřekračující 4 °X. Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.

XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 mg xx xxxxxxxx sušiny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.

2. Xxxxx kyseliny xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu vaječných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 1 g/kg xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx výrobků xx xxxx xxxx xxxxxxx zjišťují xxxx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx zbytků xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x ostatních částic xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobku nesmí xxxxxxxxx 100 mg xx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.

X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx stanoveny v xxxxxxx II oddílu X, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxxx jiných výrobků, xxxxxxxx štítkem x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x doby, po xxxxxx xx při xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx jakosti x xxxxxxxxx nezávadnosti.

2. X xxxxxxxx xxxxx xxxx být na xxxxxx podle xxxx 1 xxxxxxx xxxx xxxxx: Vaječné xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx xx místě xxxxxx a xxxx x xxxx x xxxxxx výtluku.

ODDÍL XI:

ŽABÍ XXXXXXXX X HLEMÝŽDI

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků připravující x lidské xxxxxxxx xxxx stehýnka a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

1. Žáby x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

2. Zařízení, x xxxxx xx připravují xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx vyhrazenou xxx xxxxxxxxxx a xxxx živých xxx x pro jejich xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx místnost musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx.

3. Žáby x xxxxxxxx, xxxxx uhynuli xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

4. X xxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxx xxxxx vyšetření zjistí, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxx stehýnka důkladně xxxxx pod xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

6. Po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx by mohl xxxxxxxxxxx riziko, a xxxxx xxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx.

XXXXX XXX:

XXXXXX XXXXXXXXX TUKY X XXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX NA XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ XXXX XXXXXXXXXXXXXX SUROVINY

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx x zařízení xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišných xxxx x škvarků xxxx xxxxxxxx následující požadavky.

1. Xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx a pro xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.

2. Xxxxx zpracovatelské xxxxxxxx xxxx xxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx pouze v xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxx xxxxxxxxx xx směsi xxxxxxxx živočišných xxxx x dalších potravin xxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxx 1 x xxxx 2 písm. x) xxxx nejsou xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxxxx surovin xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx jinak, xxx xx stanoveno x xxxxxxxx XX bodě 1 písm. x).

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXX A ŠKVARKŮ

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků připravující xxxxxx xxxxxxxxx tuky x škvarky xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

1. Xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě;

b) xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxx pokud xxxxx zbaveny xxxx x nečistot;

c) xxxxxxxx xx zařízení, která xxxx registrována xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2003 xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx 12 xxxxx xx dni, xxx xxxx xxxxxxx.

2. Xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

3. X xxxx x xxxxxxxx, xxxxx splňují požadavky xxxxxxxxx v bodě 4, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x body 1 x 2, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x tomtéž xxxx xxxxx zařízení.

4. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxx:

	Xxx xxxxxxxxxxx			Xxx prasat			Tuk xxxxxx zvířat
	Jedlý xxx		Xxx xxx xxxxxxxx	Xxxxx tuk		Sádlo xxxx jiný xxx xxx xxxxxxxx	Xxxxx	Xxx xxxxxxxx
	Xxxxxxxx xxx (Premier jus(1)	Jiný	Xxx xxx xxxxxxxx	Sádlo(2)	Jiný	Sádlo xxxx jiný xxx xxx xxxxxxxx	Xxxxx	Xxx xxxxxxxx
Volné xxxxxx xxxxxxxx (FFA, xxxx xxxxxxx kyselina, % (xxxx.)), xxxxxxx	0,75	1,25	3,0	0,75	1,25	2,0	1,25	3,0
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), maximum	4	4	6	4	4	6	4	10
Celkové xxxxxxxxx xxxxxxxxx	xxxxxxx 0,15 %	xxxxxxx 0,5 %
Vůně, xxxx, xxxxx	xxxxxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čerstvého xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střevního xxxx xxxxx a xxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.

(2) Tavený xxxxxxxxx xxx získávaný x tukových xxxxx xxxxxx.

5. Xxxxxxx určené x lidské spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx.

x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší než 70 °X, xxxx xxx xxxxxxxxxx:

x) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xx dobu xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx

xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.

x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 °X x jejich xxxxx xxxx xx 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, musí xxx skladovány:

i) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X pod xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxxxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx s rovnocennou zárukou,

nebo

ii) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.

x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx je xxxxx xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx stanoveny xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXXXX XXXX:

XXXXXXXXXXX XXXXXXX, XXXXXX XXXXXXX X XXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxx:

x) xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před porážkou x po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx spotřebě,

b) xxxx xxxxxxxx, podrobeny xxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx opětovné xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx žaludky, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v zařízeních x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X.

XXXXX XXX:

XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x tomto xxxxxx.

2. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx xx činěním xxxxxx xxxxxxx kůží xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx hliníku, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.

KAPITOLA X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx želatiny xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx suroviny:

a) kosti,

b) xxxx x kožky xxxxxxxxx přežvýkavců,

c) kůže xxxxxx,

x) xxxx drůbeže,

e) xxxxxx a xxxxxx,

x) xxxx x xxxxx xxxxx žijící zvěře x

x) xxxx x xxxxx xxx.

2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx to, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 písm. x) xx x) musí xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx byla na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxx z xxxxx xxxxxx zvěře, musí xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx.

5. Xxxxxx střediska x xxxxxxxxx mohou xxxx xxxxxxx surovinu pro xxxxxx želatiny xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx výslovně xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx splňují xxxxxxxxxxx požadavky.

a) Musí xxx skladovací xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxx nebyly zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxxxx skladuje nebo xxxxxxxxxx surovina, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx I xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx a xxx dodání do xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x zařízení, ze xxxxxxx surovina xxxxxxx, x xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxx této xxxxxxx.

2. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladována xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx sušené kosti xxxx osein, nasolené, xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx kůže x xxxx x kožky xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX

1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx:

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nízký xxxxxx xxxxxxx BSE, xxx xxxxxxxx xxxxxxx zpracování, xxx xxxx se xxxxxxx kostní xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx tuku, xxxxxxx dva dny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % x xX &xx; 1,5) x xxxx xx xxxxxxx 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xX &xx; 12,5) a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 138-140 °X xx dobu xxxx sekund nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) jiná surovina xxxx ošetřena kyselinou xxxx hydroxidem x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xX xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx provozovatel potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx želatiny, kterou xxxxxx, xxxx x xxxxxx zařízení xxxxxxx x xxxxxxxxx želatinu, xxxxx není xxxxxx x lidské spotřebě.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tabulce.

Reziduum	Limit
As	1 xxx
Xx	5 xxx
Xx	0,5 xxx
Xx	0,15 xxx
Xx	10 xxx
Xx	30 xxx
Xx	50 xxx
XX₂ (Xxxxx Xxxxxxxx)	50 xxx
X₂X₂ (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2))	10 xxx

XXXXX XV:

KOLAGEN

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x tomto xxxxxx.

2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx xx činěním xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, aldehydy xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.

KAPITOLA X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

1. Xxx xxxxxx potravinářského xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx suroviny:

a) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxx x xxxxx xxxxxx,

x) kůže x kosti drůbeže,

d) xxxxxx,

x) xxxx a xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx

x) xxxx x xxxxx ryb.

2. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx to, xxx byl xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. a) xx d) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx jatkách x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a po xxxxxxx shledána jako xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, nebo v xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx zvěře musí xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.

4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, která jsou xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxx střediska x xxxxxxxxx mohou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx kolagenu určeného x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx schválí xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pevnými xxxxxxxxx x xxxxxxxx stěnami, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Skladovací xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v bezvadné xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx nebyly zdrojem xxxxxxxxxxx surovin.

c) Xxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Namísto xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx I xxxx být surovina xx dobu přepravy, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx střediska nebo xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena dokladem, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxx pochází, x informace uvedené x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

2. Pokud xx xxxxxxxx nezpracovává xx 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx zbavené xxxx xxxx xxxxxx kosti xxxx osein, nasolené xxxx xxxxxx kůže xxxx navápněné kůže x xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx kyselinou xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředí.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX

1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zahrnuje xxxxx, xxxxxx pH xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx jedno xxxx xxxxxxxxxx propláchnutí, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxx, co xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx výše xxxxxxxxx xxxx 1, může xxx xxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx kolagen xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx určený x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx spotřebě.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXX XX HOTOVÉ XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx	Xxxxx
Xx	1 ppm
Pb	5 xxx
Xx	0,5 ppm
Hg	0,15 ppm
Cr	10 xxx
Xx	30 xxx
Xx	50 xxx
XX₂ (Xxxxx Williams)	50 ppm
H₂O₂ (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2))	10 ppm

KAPITOLA X:

XXXXXXXXXX

Xx xxxxxx xxxxx a xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx zabalen, musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodný k xxxxxx spotřebě x xxxxx xxxxxx.

[1] Směrnice Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2000/13/XX xx xxx 20. xxxxxx 2000 o xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Xx. xxxx. L 109, 6.5.2000, s. 29). Xxxxxxxx naposledy pozměněná xxxxxxxx 2003/89/XX (Xx. xxxx. X 308, 25.11.2003, x. 15).

[2] Xxxxxxxx Rady 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.

[3] Xxxxxxxx Rady 91/68/EHS xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).

[4] Xxxxxxxx Rady (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. června 1990, xxxxxx xx xxxxxxx postup Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přípravků x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. věst. L 224, 18.8.1990, s. 1). Nařízení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Komise (XX) x. 546/2004 (Xx. xxxx. L 87, 25.3.2004, x. 13).

Dodatek k XXXXXXX XXX

XXXX XXXXXXX PŘILOŽENÉHO X&xxxx;XXXXXXXX URČENÉ XXX XXXXXX XXXXXXXX XXXX XXXXXXXX

Plné znění - 32004R0853

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Plné znění - 32004R0853

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu. Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.