Nařízení Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 853/2004
xx xxx 29. xxxxx 2004,
xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X RADA XXXXXXXX UNIE,
s xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xx. 152 xxxx. 4 písm. b) xxxx smlouvy,
s ohledem xx xxxxx Xxxxxx [1],
x xxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx hospodářského x xxxxxxxxxx výboru [2],
xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx,
x souladu x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx x těmto xxxxxxx:
(1) Podle xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Určité xxxxxxxxx mohou představovat xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx tedy stanovení xxxxxxxxxx hygienických pravidel. Xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, u xxxxx xxxx xxxxx hlášena xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.
(3) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx mnoho xxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx produktů xxxxxxxxx x xxxxxxx X Xxxxxxx x xxx xxxxxx uvádění xx trh. Tato xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx obchodu x xxxxxxxxx xxxxxxxx, čímž xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu x xxxxxxx zajistila xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx.
(4) X ohledem xx veřejné xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zařízení, xxxxxxx schvalování zařízení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Tyto xxxxxx tvoří xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx potravin živočišného xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zjednodušení xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xx-xx xx vhodné, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx také xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, podle něhož xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prvovýrobu a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx založené na xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolních xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x xxxxxxxx xx.
(8) Xxxx xxxxx společně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx přepracování xx zabezpečení vysoké xxxxxx ochrany spotřebitele x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a to xxxxxxx tím, xx xxx xxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxx platí xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx zajištění xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu x produkty živočišného xxxxxx, xxx přispěje x xxxxxxxx cílů xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx zachovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x pokud xx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx, tak je xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx x xxxxxxx, kdy provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx právem xxxxxxxxx x důvodu xxxxxx xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx dostatečné xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maloobchodní xxxxxxx zahrnující přímý xxxxxx nebo přímé xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx cílem xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jinému xxxxxxxx). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx velkoobchodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xx skladování a xxxxxxxx.
(13) Členské státy xx xxxx mít x xxxxx vnitrostátního xxxxx určitý prostor xxx rozšíření xxxx xxxxxxx používání xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xx dostatečné xxx xxxxxxxx cílů xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a omezenou xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxx. Takové xxxxxxxx xx tedy mělo xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, odebírající xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxxxx x xxxx bezprostřední blízkosti x dodávky xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx.
(14) X xxxxxxx x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx opatření k xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stanovené x xxxxx xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx dodržování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 [5] xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx mají xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx pravidla, xxxxx xxxx rovnocenná x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxxx xxxx definovány zvláštní xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xx Společenství.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx nařízení xx neměla být xxxxxxx úroveň xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Finsko x Xxxxxxx xxx xxxxxx přistoupení ke Xxxxxxxxxxxx a potvrzenými xxxxxxxxxxxx Komise 94/968/ES [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/ES [9] a 95/168/ES [10] x rozhodnutími Xxxx 95/409/ES [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Xxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 2160/2003 xx xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx původců zoonóz xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx podobný xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x násadová xxxxx.
(18) Xx xxxxxx, xxx xx strukturní x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx zařízení, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx jatek.
(19) Xxxxxxxx je xx xxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx ke xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx důležitá xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx však xxxxxx xxxxxxxxx xxxx týkající xx hygieny xxxxxxxx. Xxxxx xx měly xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx státům využít xxxxxxxxx xxxxx transparentní, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxx xxxxx xx Společenství. Xxxx by xxx xxxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx diskusí x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zdraví xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) xx xxxx xxx obecný xxxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mechanického xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. X závislosti xx xxxxxxxxx rizika xxxxxxx vyrobených různými xxxxxxxx xx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx požadavky na XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x krmivářském xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx vazby xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, od xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx komunikovaly.
(22) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx ulovených zvířat x xxxxxx vnitřnosti xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx porážce x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (lovecké) xxxxxxx x nebyla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx zajistit xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xx xxx x lidské xxxxxxxx. To xx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx první xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nezbytné, xxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx měly xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx přísnější xxxxxxxx, jimiž zohlední xxxxxxxx rizika.
(23) V xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro syrové xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx budou xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx jeho uvádění xx trh. U xxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx hodnoty, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nápravná opatření x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx hodnotami, při xxxxxxx překročení xxxxx xxxxxx syrové mléko xx trh. Xx xxxxxxx, xx za xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zcela, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxx. Pokud xxx x syrové xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx členským xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx opatření pro xxxxxxx xxxxxx x xxxxx zajistit xx xxxx území dosažení xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(24) Xx xxxxxx, aby xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx používané pro xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxx xxxxx xxx kritérium pro xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx. Kritérium xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnotu, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x farem xx jedná x xxxxxxxxx hodnotu. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx zastavení xxxxx xxxxxxxx xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx.
(25) Toto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxx směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/ES ze xxx 21. xxxxx 2004, kterou se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx hygieny xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx produkci xxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxx xx trh [15].
(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x tomto nařízení xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/ES xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx [16], která xxxx xxxxxxxxx zrušení xxxxxxx XX xxxxxxxx Rady 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xx vědeckých doporučeních. Xxxxx xx v xxxxxxx potřeby xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(28) X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x vědecký xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Komisí x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Stálého xxxxxx xxx potravinový řetězec x xxxxxx xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxx nevstoupí x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právní xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxx vhodné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx po 18 xxxxxxxx od xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx čas xx xxxxxxxxxxx.
(30) Opatření xxxxxxxx x provádění xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/ES xx dne 28. xxxxxx 1999 o xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx pravomocí svěřených Xxxxxx [18],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
XXXXXXXX X
XXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx působnosti
1. Toto xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx nezpracované produkty x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, nevztahuje se xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jak xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx x xxxxxx xxx x xxxx xxxx xxx zacházeno.
3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx přípravu potravin, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx místnímu maloobchodu, xxxxx xx přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx výrobce xxxxx dodává malá xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x zajícovců xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx (lovce), kteří xxxxxxxx xxxx množství xxxxx žijící zvěře xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je přímo xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli.
4. Xxxxxxx státy xxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx činnosti x xxxxx xxxxxxx v xxxx. 3 xxxx. x), x) a x). Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajistí xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. x) x) Xxxxx xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx nařízení xx xxxxxxxxxx.
x) Toto nařízení xx xxxx xxxxxxxx xx činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, kdy:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx pouze xx skladování xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx přesto xxxxx zvláštní požadavky xx teplotu stanovené x xxxxxxx III,
nebo
ii) xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu dodávána xxxxxxxxxxxxx zařízením xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů se xxxxx x xxxxxxxxx x omezenou xxxxxxx xx místní úrovni.
c) Xxxxxxx státy xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx, xx něž xx xx xxxxx xxxxxx x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx použitelné, xxxx xxxx xxxxxxx:
x) příslušná xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, včetně xxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx identifikace zvířat x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Článek 2
Definice
Pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxx platí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxx x nařízení (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (ES) x. 852/2004;
3. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X
x
4. xxxxxxx technické definice xxxxxxx x xxxxxxxxx XX x III.
XXXXXXXX II
POVINNOSTI XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX PODNIKŮ
Článek 3
Obecné xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XX a XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx znečištění xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx než xxxxxx xxxx, nebo xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx toto xxxxxxxx xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx schváleno v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx dodržovat všechny xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx být xxxxxxx xxxx postupem. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nemá xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
Článek 4
Registrace a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxx a xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx, která:
a) splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX xxxxxx xxxxxxxx x jiné xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) která byla xxxxxxxxxx orgánem zaregistrována, xxxx xxxxx xx xx požadováno podle xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.
2. Xxxx xx dotčen xx. 6 xxxx. 3 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxx něž jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx III tohoto xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 3 xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pouze:
a) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx činnosti,
c) skladování xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx činnosti, xx xxx xx xxxxxxxxxx xx. 1 odst. 5 písm. x) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxx x souladu x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx až xxxx, xx x xxxxxxx x nařízením Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx schválí.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx x souladu x nařízením (XX) x. 854/2004. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků zejména xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxx xxxxxxxxx xxxx neprodlouží xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx časově xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx nebrání xxxx, xxx zařízení uvádělo xx xxx potraviny x době ode xxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx příslušným xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 2 a xxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx dnem použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) patří x druhu, x xxxxxxx nebylo xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx schvalování.
Článek 5
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x identifikační xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx čl. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx označením umístěným x souladu s xxxxxxx I xxxxxxx XX xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx identifikační xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu pouze xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x souladu x tímto nařízením x zařízeních, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxx 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004 x xxxx, pokud je xxxxxxxxx xxxx je xxxxxxxxxxxxxx nebo x xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
Článek 6
Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx nepocházející ze Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx dovážející xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx pouze tehdy, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx země uvedena x seznamu xxxxxxx xxxx, z xxxxx xx xxxxxxx dovoz xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;
i) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx a x xxxx xxx obdržen xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx dovoz xxxxxxxxx xxxxxxxx povolen, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004,
xx) v xxxxxxx xxxxxxxxx masa, mletého xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx xxxxxxx vyroben x masa získaného xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx vypracovaném x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 nebo xx schválených xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) x xxxxxxx xxxxxx mlžů, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx je produkční xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxxxx xxxxx článku 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) produkt xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx požadavků xxxxxx 5 xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x identifikační xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004
x
xxx) xxxxxxxx xxx xxxxx stanovené x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx popřípadě xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx také x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx článku 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx původu xxxxxxx, xxx:
x) produkty xxxx xxx xxxxxx k xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxx směrnice 97/78/ES [20];
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/ES [21]
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx kontrole, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, byly xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahující xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx xxx xxxxxxx xxxx skutečnost xxxxxxxx (xxxx. příslušným xxxxxxxx nebo osvědčením, xxxxx xxxxxx xxx xxxxx stanovenou v xxxx. 1 písm. x)).
KAPITOLA III
OBCHOD
Článek 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx XXX, zajistí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přiložena xxxxxxxxx xxxx jiné doklady.
2. X souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
x
x) xxxxxx ustanovení pro xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx formě.
Xxxxxx 8
Zvláštní xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx hodlají xxxxx xx xxx xx Xxxxxx xxxx xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx stanovená v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx o salmonelu:
a) xxxx skotu a xxxxxx, xxxxxx mletého xxxx, xxxxx s xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x) masa x xxxxxx xxxxx drůbeže: xxxxxx xxxxxx, krůty, xxxxxxxx, kachny x xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxx.
2. x) x) V xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx a xxxx xxxxxxx xx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odeberou xxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxx vajec xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx zásilky xxxxxxxxx x xxxx nosnic, xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx podrobena xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxx ze xxxxx x prasat xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx zařízení xx účelem pasterizace, xxxxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxx x podobným xxxxxxx. U xxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. a) x x) xxxxxx být xxxxxxxxx u potravin xxxxxxxxxxxxx ze zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrolnímu xxxxxxxx, xxxxx xxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu.
e) X xxxx xxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo osvědčení xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, x xxx xxxx xxx xxxxxxx, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písmene a) xxxx negativní,
nebo
ii) maso xx xxxxxx pro xxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x),
xxxx
xxx) maso pochází xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx d).
f) X xxxxx xxxx xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx je xxxxxxx, xx jsou výsledky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) negativní xxxx že xxxx xxxxx určena x xxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x písmeni x).
3. X xxxxxxx x xxxxxxxx podle xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx přijetí xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004
x
x) pravidla, xxxxx jsou xxxxxxxxx x odstavci 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxx nebo plně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stát xxxx xxxxxx členského státu, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx uznaný za xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Švédsko a Xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu.
4. Xxx xxxxx xxxxxx článku xx "kontrolním programem" xxxxxx kontrolní program xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 2160/2003.
XXXXXXXX IV
ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení
Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx stanovena x souladu x xxxxxxxx podle xx. 12 odst. 2.
Xxxxxx 10
Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX
1. Xxxxxxx XX x III xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x postupem xxxxxxxx v čl. 12 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zásadách XXXXX xxxxx článku 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004,
x) k technologickému xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx důsledkům x x xxxxxxxxxx spotřebitelů, xxxxx jde o xxxxxxx potravin,
d) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) k xxxxxxxxxxxxxxxx x teplotním xxxxxxxxx xxx potraviny,
f) xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvyklostí.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným v xx. 12 odst. 2 mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx XX x XXX xx xxxxxxxxxxx, xx takové výjimky xxxxxx vliv xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx jsou xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx přijmout x xxxxxxx x odstavci 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX.
4. x) x) Cílem xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 3 xx:
x) umožnit xxxxx xxxxxxxxx tradičních metod x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx potravin,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, x tom xxxxxxx Xxxxxx a ostatní xxxxxxx xxxxx. V xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx členského xxxxx přizpůsobeny, a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx souhrn xxxxxxxxx analýzy xxxxxx x všech opatření, xxxxx mají být xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) uvede jakékoli xxxx příslušné xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx měsíce xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 na xx, xxx xxxxxxx Komisi xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxx xxxx xxxxx xx žádost xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx může, x xxxxx obdrží písemné xxxxxxxxxx od jednoho xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx x členskými xxxxx x xxxxx xxxxxx uvedeného v xx. 12 odst. 1. Xxxxxx xxxx x souladu x xxxxxxxx podle čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx a xxxxx xx xx xxxxxxxx, xxx s xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx popřípadě xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx 2 tohoto xxxxxx navrhnout xxxxxx xxxxxxxx.
7. Členský stát xxxx přijmout vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx požadavky přílohy XXX, pouze:
a) x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 6,
x) xxxxx xx jednoho xxxxxx xx uplynutí xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 6 Komise xxxxxxxxxx xxxxxxxx státům, xx obdržela xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx navrhnout xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 6,
xxxx
x) x xxxxxxx s xxxxxxxxx 8.
8. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx zachovat xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx omezuje na xxxx xxxxx xxxxxx xx trh syrové xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxx xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x xxxxxx IX xxxxxxx III x xxxxxx sýrů s xxxxx zrání xxxxxxx 60 dnů a xxxxxx výrobky získané x souvislosti x xxxxxxx takových sýrů, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxx cílů tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx článku 9 x čl. 10 xxxx. 1, mohou xxx x xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným x čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX nebo III x cílem:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, které xx xxxxx xxxxx;
2. upřesnit xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxxx významně xxxxx xxx u xxxxxxx xxxx;
3. xxxxxxxx xxxx xxxxx ošetření, xxxxx mohou xxx xxxxxxx xx zpracovatelském xxxxxxxx xxx xxxx xxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx X, xxxxx xxxxxx vyčištěni xxxx xxxxxxxxx;
4. přesně xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx mořské xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x příslušnou referenční xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx pro xxxx mlže, xxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx metod xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx vyšetřovacích metod x xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) xxxxx x xxxxx xxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx kontroly dodržování xxxxxxxxxxx xxxxx;
6. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxx existují xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx nezbytnosti xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
7. xxxxxxxx ustanovení xxxxxxxx XX xxxxxx XXX xxxxxxx XXX xx xxxx živé xxxx xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx epidemiologických xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx revír xxxxxxxxx xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx D kapitoly XXX xxxxxx VIII xxxxxxx XXX xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. stanovit xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx dusíkaté xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
10. umožnit xxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x oddílu IX xxxxxxx III, x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
11. stanovit, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnotu celkové xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x syrovém xxxxx
x
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxx kolagenu.
Xxxxxx 12
Xxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 rozhodnutí 1999/468/XX x ohledem xx xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx uvedená x xx. 5 xxxx. 6 rozhodnutí 1999/468/XX xx tři xxxxxx.
3. Xxxxx přijme xxxx xxxxxxx xxx.
Xxxxxx 13
Xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx úřadem pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx vede xxxxxxxxxx s Evropským xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx XXX xxxxxxx III xx xxxx xxxxxxx xxxxx.
Článek 14
Xxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx x Xxxx
1. Xxxxxx nejpozději xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Radě xxxxxx, xx xxxxx podá xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných xxx používání tohoto xxxxxxxx.
2. Komise podle xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 15
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx xxx xxx, xxx vstoupí x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
x) xxxxxxxx (XX) č. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx xxxx nejdříve xx 1. xxxxx 2006.
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx ve všech xxxxxxxxx xxxxxxx.
Ve Štrasburku dne 29. xxxxx 2004.
Za Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Úř. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, s. 58.
[2] Úř. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 15. května 2002 (Xx. věst. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx ze xxx 27. října 2003 (Úř. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, s. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx) x rozhodnutí Xxxx ze xxx 16. dubna 2004.
[4] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx postupy xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx znění nařízení (XX) č. 1642/2003 (Xx. xxxx. L 245, 29.9.2003, s. 4).
[6] Úř. věst. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Úř. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Úř. věst. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX xx xxx 17. xxxxxxxx 1992 x veterinárních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve Xxxxxxxxxxxx x jejich xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xx nevztahují zvláštní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X xxxxxxx X xxxxxxxx 89/662/XXX, x pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/EHS (Xx. věst. L 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) x. 445/2004 (Xx. xxxx. L 72, 11.3.2004, s. 60).
[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Xxxx 97/78/XX ze xxx 18. prosince 1997, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 9). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx z xxxx 2003.
[21] Xxxxxxxx Rady 2002/99/XX xx xxx 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx se stanoví xxxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxxxx, zpracování, distribuci x xxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. L 18, 23.1.2003, x. 11).
[22] Xxxxxxxx Rady 96/23/XX xx xxx 29. dubna 1996 x kontrolních xxxxxxxxxx x některých látek x xxxxxx reziduí x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
PŘÍLOHA X
XXXXXXXX
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (xxxxxx druhů xxxx Xxxxxxx a Xxxxx), prasata, xxxx x kozy a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
1.3 "Xxxxxxx" xx rozumí xxxxxx xxxxxx xxxxxx ptáků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx jako xxxxxx zvířata, x xxxxxxxx xxxxx.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx.
1.5 "Xxxxx xxxxxx xxxxx" xx rozumějí:
- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx suchozemští xxxxx, xxxxx jsou xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx a jsou xxxxxxxxxx xx volně xxxxxx zvěř podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx členských xxxxx, xxxxxx xxxxx žijících xx xxxxxxxxx xxxxx x podobně svobodných xxxxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxx,
x
- volně xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě.
1.6 "Farmovou xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx farmoví xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx v bodě 1.2.
1.7 "Drobnou xxxxx xxxxxx zvěří" se xxxxxx xxxxx x xxxxxxx žijící xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" se xxxxxxxx xxxxx x přírodě xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
1.9 "Xxxxxxx upraveným xxxxx" xx xxxxxx tělo xxxxxxx po xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx masem" xx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení.
1.11 "Xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, včetně vnitřností x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx rozumějí orgány xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx a xxxxx x x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x obsahuje méně xxx 1 % xxxx.
1.14 "Xxxxxxxxxx oddělovaným xxxxx" xxxx "MOM" xx rozumí produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x masa na xxxxx, které zůstalo xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx z xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xx xx ztratí xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Xxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, ke xxxxxxx xxxx přidány potraviny, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx anebo které xxxx podrobeno xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vláken xxxx, x xxx x x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Jatkami" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx porážení a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso je xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Zařízením xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx zvěř x xxxxxxx xxxxxxx připravuje xxx xxxxxxx xx xxx.
2. XXXX MLŽI
2.1 "Xxxx" xx xxxxxxxx xxxx třídy Lamellibranchiata (Xxxxxxxx), xxxxx získávají xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx jedovaté xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xx se živí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx toxiny.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxx živých mlžů x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx A, xx xxxxxxxxx xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx středisek x xxxxxxxx xxxx x jiném zařízení x čistou xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx zlepšily xxxxxx organoleptické xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nebo dalším xxxxxxx.
2.4 "Producentem" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jakýmikoli prostředky xxxxx xxxx xxxx x oblasti xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx a xxxxxx uvádění xx xxx.
2.5 "Produkční oblastí" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx, xxx xx xxxx xxx vyskytují xxxxxxxxx, xxxx na xxxxx xxxx uměle xxxxxxx a x xxxxx jsou živí xxxx xxxxxxx.
2.6 "Sádkovací xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx hranicemi xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx čištění xxxxxx xxxx.
2.7 "Expedičním střediskem" xx rozumí xxxxxxx xxxx plovoucí xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, třídění, xxxxx balení x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx čištění" se xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxx umístěni xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxx xxxx xxxx přeneseni xx xxxx v moři, x lagunách xxxx x ústí řek xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx byli xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxx xxxxx nebo xxxx.
3. XXXXXXXX RYBOLOVU
3.1 "Xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx sladkovodní živočichové (xxxxx živých mlžů, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx, plazů x žab), xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x produktů xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx plavidlem" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jednomu xxxx více xxxxxx xxxx je filetování, xxxxxxxxx, odstraňování xxxx, xxxxxxx ze skořápek xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx zpracování, xx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx chlazení xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx plavidlem" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, vnitřností x xxxxxxx, x xx xxx případně xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx.
3.4 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xx ztratí xxxx xxxxx xxxxxxxxx svaloviny.
3.5 "Xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx upravené, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxx ošetření než xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x sekání.
4. MLÉKO
4.1 "Xxxxxxx mlékem" se xxxxxx xxxxx produkované xxxxxxx xxxxxx žlázy xxxxxxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx podrobeno xxxxxx xxx 40 °X x xxxxxx ani xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x němž je xxxxxxx jedno nebo xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxx určeného pro xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxx.
5. VEJCE
5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx jsou xxxxxxx farmovými xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Xxxxxxxx vejci" xx xxxxxx nezpracovaný xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Křapy" xx rozumějí vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x neporušenými xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx.
6. ŽABÍ XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Žabími xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx z xxxx Xxxx (xxxxx Xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx řezem xx předními končetinami, xxxxxxxxx x stažené.
6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx plži druhu Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx aspersa Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxx zpracováním takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x řezné plochy xx zřejmé, že xxxxxxx pozbyl xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx výrobky" xx xxxxxxxx zpracované xxxxxxx získané zpracováním xxxxxxxx mléka xxxx xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.
7.3 "Vaječnými xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx vajec, xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.4 "Zpracovanými xxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx produkty získané xxxxxxxxxxx produktů rybolovu xxxx xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7.5 "Xxxxxxx nebo škvařeným xxxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx tuk xxxxxxx xxx tavení xxxx xxxxxxxx masa včetně xxxxx, xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
7.6 "Škvarky" xx xxxxxxxx zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkoviny, xx xxxxxxxxx oddělení xxxx a xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx rozpustná bílkovina, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx, xxxx x xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx.
7.8 "Kolagenem" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx, xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx, vyráběný x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Opracovanými xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxx, které xxxx xx xxxxxxx x vyčištění xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, záhřevem xxxx sušením.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx medu x xxxx,
- xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx plži určení x xxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx určení x tomu, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx xxxxxx potravinářský xxxxxx xxxxxxxxxx se x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, x xxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
PŘÍLOHA XX
XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX VÍCE PRODUKTŮ XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx 5 nebo 6 x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX musí provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx xxxx produkty xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
1. Xxxxxxx xxxx xxx opatřen xxxxxxxxxxxxxx označením xxxx xxx, než xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx označení xxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx obal nebo xx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xx vylepování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x článkem 18 xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx a jimž xxxxxx xxxxxxxx dodali.
B. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, nesmazatelná x xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx orgány xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx, ve xxxxx xx zařízení xxxxxxx, x xx xxx xxxxx názvem, xxxx xxxxx xxxxxxx kódu x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx ISO.
V xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxx XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, IE, IT, XX, XX, XX, XX a UK.
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxx používat zásoby x materiál, které xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx, x xx xx do xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx materiál.
7. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx vyrábí xxx xxxxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx toto xxxxxxxx, xxx potraviny, xx xxx se xxxxxxxxxx, může provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx Společenství, musí xxx označení xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx CE, EC, XX, XX, XX xxxx XX.
X. XXXXXX XXXXXXXX
9. Podle způsobu xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxx xxx natištěno xx xxxxxx, xxxxx xx umístěn na xxxxxxx nebo na xxxxx obal nebo xxxxx obal. Xxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx přívěsek x xxxxxxxx materiálu.
10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx porcované xxxx xxxx droby xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx natištěno xx xxxxx obal xxxxxxx způsobem, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx to xxxx nezbytné x xxxxxxx, kdy xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx první xxxx xxxxxxxxx tutéž xxxxxxx jako xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
11. U xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou umístěny x přepravních kontejnerech xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx x xxxx určeny xxx xxxxx xxxxxxxxxx, zpracování, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, může xxx označení umístěno xx xxxxxx povrch xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
12. X xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx práškových produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx přepravovaných xxxx xxxxxxxx x x produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx identifikační označení xxxxxxxx, xxxxx přiložené xxxxxxx obsahují informace xxxxxxx x xxxxxx 6, 7 a xxxxxxxxx x xxxx 8.
13. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx umístit označení xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx obalu.
14. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx povoleno x xxxxxxx s xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX POSTUPŮ XXXXXXXXXX XX XXXXXXXX HACCP
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxx xxxxxxx, že xxxxxxx, xxxxx zavedli x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx rizika xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx:
x) xx řádně xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx opatřena xxxxxxxxxxx informacemi xxxxx xxxxxx III xx xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo oblasti, x xxxxx platí x hygienických xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xxxx jiná xxxxxxx, xxxxx to nepovolí xxxxxxxxx orgán,
d) xx xxxxx,
x) xx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xx x xxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx.
3. Není-li xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxxxx, xxxx xx provozovatel potravinářského xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx jde x xxxxxxxx xxxxxxx, kromě xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx mají xxx xxxxxxxx na xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx provozující jatky x případě xxxxxxx xxxxxxxxx, obdržet a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx oddílu x musí podle xxxx xxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou obsaženy x xxxxxxxxx vedených xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxx pocházejí.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx potravin xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx ošetření x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx s datem xxxxxx podání x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx mít xxxx xx bezpečnost xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx chorob, xxxxx mohou mít xxxx xx bezpečnost xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v rámci xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a reziduí, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ochranu xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx zprávy x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře,
g) údaje x výrobě, pokud xxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxx nákazy,
a
h) xxxxx x adresu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. a) Provozovatel xxxxx xxxx nemusí xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x bodě 3 xxxx. x), b), x) a x), xxxxx xx xxx xxxx xxxxx (např. x xxxxx stálé xxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx podle xxxx 3 xxxx. x), x), f) a x), xxxxx výrobce xxxxxxxx, xx nemá xxxxx příslušné xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx sděleny doslovně xxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx údajů nebo xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobcem.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx rozhodli xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx poté, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx, musí xxx xxxx informace xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7, nejpozději xx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx prohlídkou před xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx všechny informace, xxxxx vzbuzují xxxxx x xxxxxxxx zdraví.
6. Xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx zvíře xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař.
7. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, nemusejí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, ale xxxxx, xxx tomu xxx xxxx xx při xxxxxxxx xx xxxxx, x xx v xxxxxxxxxxxxx případech:
a) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí, xxxxx x osvědčení doprovázejícím xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx prohlašuje, xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, x shledal xx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx předat doklady xxxxxxx x xxxx. x) a c) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zkontrolovat xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x cílem xxxxxxx xx, že xxxxx je xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx zvířata k xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Rady (XXX) č. 1907/90 xx dne 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vejce (Xx. xxxx. L 173, 6.7.1990, s. 5). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 2052/2003 (Úř. věst. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX XXX
XXXXXXXX POŽADAVKY
ODDÍL X:
XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx jatky xxxx xxxxxxxx, aby xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx netrpěla.
2. Zvířata, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxx je xxxxx, xx je xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx jatek, xx kterých xx xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. x) Xxxxx musí xxx vhodné x xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolí, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx lze xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxx vybavení xxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx pokud xx xxxxxxxxxx podmínky dovolí, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx kanalizací xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxx xx to, xx xxxxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxx.
x) Stáje xxxx xxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx zvířat.
2. Za xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) mít xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx případech xxx xxxxxxxxx jatky xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časové oddělení xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a opalování,
iii) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) manipulace x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,
x) příprava x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xx porážkové xxxxx,
xx) balení xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx křížovou xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx linky. Xxxxx xx v týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více xxxxxxxxxxx linek, musí xxx dostatečně xxxxxxxx, xxx nedošlo ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nebaleným masem xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná zařízení xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění, xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx hospodářská xxxxxxx. Jatky však xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x zařízení, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx.
7. Xxxx mít xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nemocných xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx na chorobu. Xxxxx xxxxxxxxx není xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx ukončení xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx xx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvláštní xxxx xxxxxxxx xxxx místo.
9. Xxxx mít odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyhrazené xxx veterinární xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX BOURÁRNY/PORCOVNY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx kopytníků:
1. byly xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxx, zejména
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu činností,
nebo
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx různých xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx skladovány x xxxxxxx časech xxxx xxxxxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
3. xxxx provozní prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
4. měly xxxxxxxx, x němž si xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě nejméně 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx se xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx to xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx před porážkou xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx.
2. a) Maso xxxxxx xxxxxx než xxxxxxxxx x písm. x) x x) xxxxx být použito x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, s xxxxxxxx:
x) xxxxxx, xxxxx byla xxxxxx poražena mimo xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxx poražených v xxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx XX.
x) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxx nuceně poražena, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx nalezena jiná xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Zvířata, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, zaslaná xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx možné zpětně xxxxxxx jejich původ.
4. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx jmenovaných xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004, xxx xxxxxxxxx, xx x každého xxxxxxx určeného k xxxxxxx se za xxxxxxxxxxxxxx podmínek provede xxxxxxxxx před xxxxxxxx.
6. Xxxxxxx přepravená do xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Omráčení, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být provedena xxx xxxxxxxxxx odkladu x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx x xxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxxx nedotčeny, x výjimkou xxxxxxx xxxxx náboženského zvyku;
b) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx rouna
i) xxxxx xxxxx xx xxxxx mezi xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx masa;
c) xxxx xxx přijata opatření x xxxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xx xxx x xxxx být zajištěno, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx mlékem xxxx mlezivem.
8. Z xxxxxxx upravených xxx xxxx jiných xxxxx xxxx určených x xxxxxx spotřebě, x xxxxxxxx xxxxxx a xxxx x končetin xxxx, xxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx. S xxxxxxx x končetinami xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
9. Pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxx x napařování musí xxx minimalizováno. Xxx xxxx činnost xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx těla x xxxxx xxxxxxx přijít xx styku x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, že xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek.
13. Xx xxxxxxxx prohlídky po xxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx zvířete, které xxxxxxxxx takové xxxxxxxxx:
x) xxxxxx identifikovatelné, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx upravenému xxxx,
x
x) nesmí xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x nichž xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx.
Xxxxx xxxx být odstraněn xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
14. Xxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx. X xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx být také xxxxxxxxxx perirenální xxxxxxx.
15. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxx droby xxxx zvířat shromažďují xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx ukončením prohlídky xx xxxxxxx, xxxx xxx prohlášeny za xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx tělo xxxxxxx xxxx více xxxxxx xxxxxx.
16. Po xxxxxxxxx xx porážce:
a) xx x skotu x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xx x čisté xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx prohlášené za xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx styku x masem xxxxxxxxxxx xx vhodné x xxxxxx spotřebě
a
d) xxxxxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx upraveném xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xx nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
17. Xx porážce x xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.
18. Xxxxx jsou xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) střeva xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx
x
x) hlavy x xxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxx spařeny x zbaveny xxxxxx.
19. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx farmové xxxxx xxxx xxxxx žijící xxxxx, musí xxx xxxxxxx opatření zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činností x xxxxxxx druhy xxxxxx. X xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx poražené v xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx.
20. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx poražená nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx porážku xxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx jiných xxxxxx vyčištěno, umyto x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX V:
HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxxxxxx kopytníků xxxxxx xxxxx xx půle xxxx čtvrti x xxxxxxx půle na xxxxxxx xxx velkoobchodní xxxxx. Další xxxxxx x xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx v bourárně/porcovně.
2. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. K xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby:
a) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx postupně xxxxx xxxxxxx;
x) během xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx plátky nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x dalšího balení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 3 °X x xxxxx x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx, x xx pomocí xxxxxx xxxxxxx nejvýše 12 °C xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx účinkem;
a
c) v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx a bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).
4. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxx 2 písm. x) xxxx x případě, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx prostory xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx přepraveno do xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx xxxxx x prostor xxxxx, xxxx po odvěšení x chladicích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx uvedenou x xxxx 2 písm. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX XXXXXXX XXXX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx maso z xxxxxxxx kopytníků, xxxxx xxxx xxxxxx poraženi xxxx xxxxx, mohlo xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx zdravé xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx přepravě xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxx lékař xxxx provést prohlídku xxxxxxx xxxx porážkou.
3. Xxxxxxxx x vykrvené xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Na xxxxx xxx xxx xx xxxxxx veterinárního xxxxxx odstraněny xxxxxxx x střeva; xxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x poraženým zvířetem xxxxxxxxxx xx jatky x musí být xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Pokud xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx než 2 hodiny, musí xxx xxxxx zchlazeno. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
5. X poraženému zvířeti xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, v xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete, xxxxxxx podané veterinární xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířete, xxxx xxxxxx léčivých xxxxxxxxx x ochranné xxxxx.
6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxx dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, x němž prohlašuje, xx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx je xxxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxx x důvody xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx všech ošetření xxxxxxxxxxx veterinárním lékařem.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx vhodné k xxxxxx spotřebě xx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx smějí xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxx pouze xxxxx, nese-li xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx zaměnit x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 nebo x xxxxxxxxxxxxxx označením podle xxxxxxx XX xxxxxx X xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx smí xxx xxxxxxx na xxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x přeprava masa xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. a) x) Pokud není xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx na xxxxxxx ihned po xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx zajišťující xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx bylo xx xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxxx teploty x xxxxx 3 °X x u xxxxxxxxx masa 7 °X. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx x xxxxxxx s kapitolou X xxxxx 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx větrání, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx povrchu masa.
2. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx teplota xxxx být zachována x xxxxxxx skladování.
3. Xxxxxxx xxxx musí xxxx xxxxxxxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx umožnit výrobu xxxxxxxxxx produktů xxxx xxxx být se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx:
x) taková xxxxxxxx xx x xxxxxxx x požadavky, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxx zařízení xx jiného,
a
b) maso xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx dvě hodiny.
4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx zohlední xxxx xxxxx.
5. Nebalené xxxx xxxx xxx skladováno x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX X XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující xxxx xxxxxxx xx xxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Během xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx zbytečně xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxx xx známo, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx pokud to xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
3. Xxxxx x popřípadě xxxxxxxxx kontejnery xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx x musí xxx xxxxxx čistitelné x dezinfikovatelné. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx použitím xxxx xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx konstrukce, uspořádání x vybavení xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxx nebo krytý xxxxxxx pro příjem xxxxxx a jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxx:
x) xxx dostatečný xxxxx xxxxxxx vhodných xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx úpravu xxxxxx xxxxxxxx celých xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx časové xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) zajišťovat xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx těchto činností:
i) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx nebo stahování x xxxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxx masa x podlahou, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) mít xxxxxxxxx linky, které (xxxx-xx používány) xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx postup xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více xxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx existovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx prohlášeného xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx zařízením pro xxxxxxx, mytí x xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. klecí,
a
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx a xxxxxxxx nejsou pro xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxx, pokud se x blízkosti xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x zařízení.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyhrazené xxx veterinární službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX BOURÁRNY/PORCOVNY
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx manipulující x xxxxx drůbeže a xxxxxxxxx:
x) byly xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx činností,
nebo
ii) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxx;
x) měly prostory xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a nebaleného xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx;
x) měly xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;
x) xxxx xxxxxxxx, v xxxx si zaměstnanci xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx ruce, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) xxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x podobným xxxxxxx.
2. Pokud se x bourárně/porcovně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxx "foie gras", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x oškubány xx xxxxxxxxxx farmě,
nebo
b) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX PORÁŽKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx x zajícovci, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx přepravena xxxxx živá xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, x výjimkou:
i) xxxxxxx xxxxxx k pozdějšímu xxxxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "foie xxxx" x ptáků, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx chováni xx xxxxxxx xxxx domácí xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx farmě x xxxxxxx s kapitolou XX;
xx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxx oddílu XX kapitoly III.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zajistili, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx vhodných xxxxxxxx.
3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x farmovými xxxxx x x drobnou xxxxx xxxxxx zvěří, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci, x xx xxx xxxxxxx, xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx zvířat. Musí xxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx běžců poražených xx xxxxx x xxxxxx volně žijící xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu.
5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, vykolení x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx provedena xxx xxxxxxxxxx odkladu x xxxxxxxx, který vylučuje xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxx, xxx nedošlo k xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx vykolení.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx příslušného xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx aby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Po xxxxxxxxx xx porážce:
a) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přijít do xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx spotřebě
a
c) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x jatečně xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx být pokud xxxxx xx nejdříve xxxxxxxxxx, pokud příslušný xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
8. Po prohlídce x vykolení xxxx xxx poražená zvířata xxxxxxxx a xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx 4 °X x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx chlazena ponorem, xxxxx xxxxxxxxxxx ustanovení:
a) xxx zohlednění parametrů, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, teplota vody, xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx chlazení, xxxx xxx přijata xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl;
b) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x vydezinfikováno, xxxxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx zvířata podezřelá x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx nákazy xxxx programu boje xxxxx nákaze xxxxxxx xxx v xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být porážka xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx přijaty xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxx být xxxx opětovným použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX PŘI XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx drůbeže x xxxxxxxxx probíhalo x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx organizována xxx, xxx se vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x bourání/porcování xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx,
x) xxxxx bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx kostky, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 °X, x to xxxxxx xxxxxx teploty 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro bourání/porcování xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx časovým xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. b) x xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx místě jako xxxxxxxx xxxxx, za xxxxxxxxxxx, xx je xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) přímo z xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zabaleno, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x).
4. Xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx takovým xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx kontaminace xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx porážet xxxxxx xxxxx xxxxxxxx XX xxxx 1 xxxx. x) bodu x) xx farmě pouze x xxxxxxxxx příslušného xxxxxx x x xxxxxxx s následujícími xxxxxxxxx.
1. Na farmě xxxx xxx prováděny xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx vhodné x xxxxxxxxxx porážce x xxxxx manipulaci x xxxxx/xxxxxxx.
5. Xxxx xxx dodrženy požadavky xx dobré životní xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zvíře xxxxxx, v xxxx xxxx xxx uvedeny xxxxxxx podané veterinární xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířete, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx a ochranné xxxxx a datum x xxx xxxxxxx.
7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx xxxxxxx chované xxx xxxxxx jater xxxx gras xxxx xxx xxxxxxxxxxx ptáci xxxxxxxxxx ihned a xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx stavu na xxxxx xxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxx do 24 xxxxx od xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxx xxxxxx x pozdějšímu vykolení, xxxxx xxxx poražena xx farmě, smí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 °X až 15 xxx. Musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx v bourárně/porcovně xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxx členském státě xxxx xxxxx, ze xxxxx xxxxxxx.
XXXXX III:
MASO XXXXXXX XXXXX
1. Ustanovení x xxxxxx X xx vztahují xx xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (Xxxxxxxx a Suidae) x jeho xxxxxxx xx xxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx ustanovení za xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx x xxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx z xxxxx x xxxx uvádění xx xxx. Pokud xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx vhodná xxxxxxxxxx x oddílu X, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx I. Xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx jsou xxxxxxx xxxx 1 a 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxx xxxxxxx běžce x xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxxx původu, xxxxx:
x) xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;
b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídku;
c) vlastník xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) hospodářství xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny před xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx běžci škubáni;
g) xxxx dodrženy xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x vykrvená xxxxxxx přepravena xx xxxxx hygienicky x xxx zbytečného odkladu. Xxxxx xxxxxxxx trvá xxxx než xxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře;
i) x xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx při xxxxxx xx jatky přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx zvířatům xxxxxxxxx xxxxxxxxx vydané x xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx, xxxxx potvrzuje xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky před xxxxxxxx, správně xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx a xxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xx xxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx 3 také xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX X HYGIENICKÝCH XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x cílem uvádět xx xx trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x patologie xxxxx xxxxxx zvěře, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx a xxxx po xxxx x x xxxxxxxxxx x ním, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvěře xx xxxxx.
2. Postačuje však, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx xxxxxxx jedna xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Xxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx oddílu je xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře, xxxxx xx xxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxx nebo xxxxx se xxxxxxx x bezprostřední blízkosti xxxxx, xxx se xxx koná. V xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx myslivec (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x oznámit mu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx přesvědčit x xxx, xx xxxx myslivci (lovci) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx osoby. Xxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxx xxxx oblasti:
a) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx chování x xxxxxxxxxxx změny xxxxx xxxxxx zvěře x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx xxxx jiných xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx po xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x volně žijící xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. xx xxxxxxxx;
x
x) právní x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx zdraví x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx na xxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX X VELKOU XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx a v xxxxxxx potřeby xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vnitřností x cílem nalézt xxxxx, xxxxx xx xxxxx znamenat, že xxxx představuje zdravotní xxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx provedena xx xxxxxxxx xx usmrcení.
3. Xxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx pokud xx tělo přepraveno xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxx x xxxx 4. X vnitřností musí xxx xxxxxxxx, že xxxxx danému zvířeti.
4. x) Xxxxx nebyly xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx neobvyklé znaky, xxxxxx pozorováno žádné xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx tyto skutečnosti xxxxx. V tomto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx x xxxxx xxxxxxxx. X takovém xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx tělo xxxxxxxxxx, xxxxx druhů x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x ostatní), xxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx) x xxxxxxx xxxx xxx x xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx (xxxxx) xxxx xxxx xxxxxx jakékoli xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx se lov xxxx, zejména xxxx x souladu xx xxxxxxxx 96/23/XX xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
x) Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx žaludku a xxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx vyšetření, musí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx nebo podezření xx xxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx vydat xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx x).
x) Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx provedení vyšetření xxxxx bodu 2, xxxx xxxx doprovázet xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx.
5. Xx xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx všech xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolují, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxx přepravy do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.
7. Velká volně xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena k xxxxxxxxx příslušnému orgánu.
8. Xxxxx toho xxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) je xxxx stažením skladována xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xx x ní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x není xxxxxxxx
x
x) xx xxxxxxx xx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
9. Xx bourání/porcování x vykosťování xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x oddílu X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, xx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx či existuje xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu.
3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx musí xxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx bylo xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nepřekračující 4 °X. Pokud xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Na xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx drobné xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxxx V.
ODDÍL X:
XXXXX MASO, XXXXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX (MOM)
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX NA XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:
1. byla xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování baleného x nebaleného xxxx x xxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx;
3. měly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX;
4. xxxx xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx x výrobky myjí xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx splňovaly následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx používané x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx z kosterního xxxxxxxx, včetně přilehlé xxxxxx tkáně;
c) xxxxx xxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxx xxxxx (jiných xxx odřezky xxxxxx xxxxx),
xx) x XXX,
xxx) x masa xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxx,
xxxx
xx) x masa xxxxx, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, oblasti xxxxxxx x zánártí a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxxx (pokud nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx suroviny xxxxx xxx použity xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) maso xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1
x
x) pokud xxxxx xxxxxxxxx zřetelně není xxxxx xx konzumaci xxx předchozí tepelné xxxxxx,
x) maso xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 kromě xxxx 1 xxxx. x) bodu x)
x
xx) XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxx. x).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxx následující požadavky:
a) xxxx splňovat xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxx použit pro xxxxxx XXX:
x) x xxxxxxx běháky, xxxx x xxxx x xxxxx
x
xx) x ostatních xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, kost xxxxx, xxxx vřetenní x xxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX XXXX XXXXXXX X XX VÝROBĚ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx zajistit dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx organizována xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X u xxxxxxx, 3 °X x xxxxx x 7 °X u xxxxxxxxx xxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx potřeby.
2. Xx xxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí být xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx maso xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Může xxx xxxxxxxxxx pouze xxxxxxxx xxxx.
x) Pokud xx xxxxxxxxxx x chlazeného xxxx, xxxx xxx xxxxx maso xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 dnů xx xxxxxxx,
xx) x xxxxxx zvířat než xxxxxxx nejpozději xx 6 dnů xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) xxxxxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx masa.
c) Ihned xx xxxxxxxx xxxx xxx mleté xxxx x xxxxx polotovary xxxxxxxx do prvního xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu a xxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x mletého xxxx x 4 °C x xxxxxxx polotovarů,
nebo
ii) xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx teplotní xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a přepravy xxxxxxxxx.
3. Následující požadavky xx vztahují xx xxxxxx x xxxxxxxxx XXX, které xx xxxxxxxx technikami, xxxxx xxxxxx strukturu xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx XXX, x x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx mase.
a) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx nesmí být xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí být xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 dny.
b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xx MOM ihned xx získání nepoužije, xxxx být xxxxxxxx xx prvního obalu xxxx xx xxxxxxx xxxxx x poté xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx přijatá x xxxxxxx x nařízením (XX) č. 852/2004, xxxx xxx MOM xxxxxxx x masných xxxxxxxxxxxx, které zřetelně xxxxxx určeny xxx xxxxxxxxx xxx předchozí xxxxxxx úpravy, x x xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) XXX, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx d), smí xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků x zařízeních xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx a xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx jinými xxxxxxxxxx než xxxxxxxxx x xxxx 3 xx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 7 xxx, v ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx těla xxxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ihned xx vykostění kostí xx zbytky xxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °C, jsou-li xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx zmrazeny.
d) Xxxxx xx XXX xxxxxxxxx xx xxxxx hodiny xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °X.
x) Pokud xx XXX xx xxxxxxxxx nezpracuje do 24 xxxxx, xxxx xxx xx 12 xxxxx od výroby xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx teplota musí xx 6 hodin xxxxxxxx xx nejvíce -18 °C.
f) Zmrazené XXX musí xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xx dalšího obalu, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx tři xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx než -18 °X.
x) XXX xxx xxx použito xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx a XXX xxxxxxx být po xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx požadavků xxxxxxxx 2000/13/ES [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx 2, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxx, na xxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx na xxx, x x xxxxxxx rozsahu, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx maso z xxxxxxx nebo z xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx obsahující XXX xxxx být uvedeno, xx xxxxxxx výrobek xx xxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX VI:
MASNÉ VÝROBKY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, že xx k přípravě xxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx části:
a) xxxxxxxx xxxxxx jak samic, xxx samců, xxxxx xxxxxx,
x) močové orgány, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,
d) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
x
x) x xxxxxxx xxxxx - s xxxxxxxx hřebene a xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxx.
2. Veškeré xxxx, včetně xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx splňovat požadavky xx čerstvé xxxx. Xxxxx xxxx a xxxxx polotovary xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx však xxxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx V.
ODDÍL XXX:
XXXX XXXX
1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx mlže. X xxxxxxxx ustanovení x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxx.
2. Kapitoly X xx XXXX se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx z produkčních xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) č. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) sbírané xxxx xxxx xxxxxxx.
3. Kapitoly X, VI, VIII x XX a xxxxxxxx XXX bod 3 xx xxxxxxxx xx maloobchodní prodej.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx oddílu doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) č. 852/2004.
a) X xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx střediska pro xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx požadavky stanovené x xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XX uvedeného xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX ŽIVÝCH XXXX XX TRH
1. Živí xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx přes xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx smějí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, pouze xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.
3. Přepravuje-li xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx až xx expedičního xxxxxxxxx xxxx do zpracovatelského xxxxxxxx doprovázena dokladem x xxxxxxxxxx.
4. Xxxxxx x registraci xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxx úředním xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xx nachází xxxxxxxxx zařízení, x xxxx xxxxxxxxx informace xxxxxxx xxxx.
x) U xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx z produkční xxxxxxx xxxx xxxxxx x registraci xxxxxxxxx xxxxxxx tyto informace:
i) xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx sběru,
iii) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx nejpodrobněji xxxx xxxxxxx číslem,
iv) xxxxxxxx xxxxxx produkční xxxxxxx,
x) xxxxx vodních xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx množství
a
vi) místo xxxxxx xxxxx.
x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx sádkovací xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx informace:
i) umístění xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx střediska xxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxx doklad xxxxxxxxx xxxxxxx informace podle xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) adresu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xx) xxxxx xxxx čištění
a
iii) xxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x datum, kdy xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zasílající xxxxx xxxxxx mlžů xxxx xxxxxxx příslušné xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx snadno xxxxxxx x xxxxxx možné xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přijímající xxxxx musí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx přijetí xxxxxxxxxx jiným xxxxxxxx.
6. Xxx každou zaslanou xxxx přijatou xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx po xxxxx odeslání xxxx xxxxxxx (xxxx po xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx příslušný xxxxx).
7. Xxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, pracují také x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, x sádkovací xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx provádí dozor xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nejsou xxxxxxx x registraci xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX X XXXX XXXXXX XXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx umístěním x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - v xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx x provozovateli potravinářských xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx X, X xxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést živé xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X na trh x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx živé xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou uvést xxxx mlže xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx C na xxx k lidské xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx X xxxx xxxxxxxx.
5. Xx čištění xxxx xxxxxxxxx xxxx živí xxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx B xxxx C xxxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxx X. Xxxx mlži x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx být xxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxxxx, xxx musí xxx xxxxxxxxx ošetření s xxxxx xxxxxxxxx patogenní xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou:
a) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) ponoření xx xxxxxx xxxx xx xxxx nezbytnou k xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nejméně 90 °X, x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 90 xxxxxx,
xx) xxxxxx xx dobu tří xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 120 xx 160 °X a xxxxx xx 2 xx 5 xx/xx2 a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x zmrazení svaloviny xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °X
x
xxx) vaření x xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx x vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, jak xxxx uvedeny v xxxx i). Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepla musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx HACCP.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx sbírat xxxx mlže x xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx nevhodné x xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vhodnosti xxxxxxx pro produkci x xxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx kontrol x xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxxxxxx x povětrnostních podmínkách, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx vhodného xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
X. XXXXXXXXX XX SBĚR A XXXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxx živé mlže xxxx s xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx manipulace xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx tkáně xxxxxx mlžů nebo xxxx xx xxxxxx, xxxxx významně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx zejména:
a) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx živé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx vody, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) při úpravě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx pouze xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxx X.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx dostatečný odtok xxxx, zajišťovat xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x poskytovat xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX MLŽŮ
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx ty xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx mlžů. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xxxxxx, kůly xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Mezi jednotlivými xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx minimalizovalo xxxxxxxx riziko šíření xxxxxxxxxxx.
2. Podmínky sádkování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx ponoření xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx sádkovat xxxx xxxx x takové xxxxxxx, která by xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx živé xxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx oblasti xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx xxxx musí xxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx kratší dobu xx základě xxxxxxx xxxxxx provedené provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx brání xxxxxx nové šarže xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx vylovena.
3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků spravující xxxxxxxxx oblasti xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx živých xxxx, o délce xxxxxxxxx, o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX STŘEDISKA X XXX XXXXXXX
1. Umístění xxxxxxx xx pevnině xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x odlivem nebo xxxxx odtékající x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxx čištění mlžů x nádrže xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx povrchy musí xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) musí být xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxx možné vodu xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx umístěno na xxxxxxx místě, aby xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxxxx vody.
3. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx čištění xxxxxx xxx xxxxx x xxx čištěných xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX X PRO XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků čistící xxxx mlže xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx živí xxxx omyti od xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx živých xxxx xxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx, odstranění kontaminace xxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xx čištění xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxx čištěni xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxx dosažení xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X x x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx v xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx xx jednat x xxxx z xxxxx druhu x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx řídí xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx nejdelší dobu xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx používané x xxxxxx živých xxxx během xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Tloušťka xxxxxx xxxx xx neměla xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Během xxxxxxx xxxxxx mlžů xx x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxxx vyčištěných xxxxxx xxxx zaslaných xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, že všichni xxxx xxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx expediční střediska xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Manipulace x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního obalu x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx způsobit xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) ze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxxx expedičních středisek.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1 x 2 xx xxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx nacházející xx xx palubách plavidel. Xxxx zpracovávaní v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx ze sádkovací xxxxxxx.
XXXXXXXX V:
HYGIENICKÉ XXXXX XXX XXXX XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx uvádění xx xxx x lidské xxxxxxxx splňovali normy xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x životaschopnosti, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx obsahovat xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limity (xxxxxx x celém xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jedlé xxxxx):
x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxx (XXX, Paralytic Xxxxxxxxx Poison) 800 μx/xx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (ASP, Amnesic Xxxxxxxxx Poison) 20 xx xxxxxxx kyseliny xx kilogram,
c) xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a pektenotoxinů 160 μx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxxx 1 mg ekvivalentu xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx
x
x) xxx azaspiracidy 160 μx azaspiracidového ekvivalentu xx kilogram.
KAPITOLA XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXX XXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx balení xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx x musí xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX X XXXXXXXXXX ŠTÍTKEM
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx vodě.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxxx x příloze XX xxxxxx X xxxx xxx xx xxxxxx uvedeny xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx mlže (xxxxxx i xxxxxxx xxxxx)
x
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx a xxxxx.
Xxxxxxxx od xxxxxxxx 2000/13/XX xxxx xxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx "xxxx xxxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxx živí".
3. Xxxxxx připevněný x xxxxxxxx živých mlžů, xxxxx nejsou xxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx nejméně 60 xxx xx rozdělení xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx živé xxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxx udržováni x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx potravin xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx mlži xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx poté, xx byli zabaleni xxx xxxxxxxxxxxx prodej x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX IX:
ZVLÁŠTNÍ POŽADAVKY XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX OBLASTI
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx mimo klasifikované xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx živočichy xxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Hřebenatkovití xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, pokud xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx s xxxx xxxxxx v souladu x kapitolou XX xxxxx X x xxxxxxxxx xxxxx stanovené x kapitole X, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxx toho xxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxx xxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx podniků - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX části X analogicky na xxxxxxxxxxxxxx.
3. Hřebenatkovití mohou xxx xxxxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx prostřednictvím xxxxxx, expediční xxxxxxxxx xxxx zpracovatelského xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x jejichž xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx III x XX.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx se, požadavky xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxx X xxxxxx 3 xx 7. X takovém xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx jasně xxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx sbíráni;
nebo
b) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx VII xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx oddíl xx xxxxxxxxxx na xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xx xxx xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxx X x XX xx na tyto xxxxxxxxx vztahuje, pokud xxxxxx uváděni xx xxx živí a x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX.
2. Xxxxxxxx XXX části X, X x D, xxxxxxxx IV a xxxxxxxx V xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx uvedené x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jimi xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X ostatních xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx II xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxx x produkty xxxxxxxx:
x) zahrnuje xxxxxxxxxx xxxx x xxx xxx x xxxx xxxxxx produktů xxxxxxxx x cílem xxxxx xx na xxx
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx palubě plavidel: xxxxxxx, vykrvení, xxxxxxxx xxxxx od xxxx, xxxxxxxxxx vnitřností a xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx xxxx
1. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, x xx na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx produktů xxxxxxxx, x xx x xxxxx výroby do xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx jsou určeny.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX NA PLAVIDLA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx:
1. plavidla xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx přirozeném prostředí xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X
x
2. činnosti prováděné xx palubě plavidel xxxx prováděny v xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx XX.
X. STRUKTURÁLNÍ XXXXXXXXX X XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx
1. Plavidla xxxx být navržena x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx, odpadní xxxxx, kouřem, palivem, xxxxxx, mazivem xxxx xxxxxx xxxxxxxxx látkami.
2. Xxxxxxx, xx kterými xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx x vhodného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx hladké x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx a xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx s produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx z korozivzdorného xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Pokud plavidla xxxxxxxxx zařízením xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx produkty rybolovu, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, aby nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx konzervaci xxxxxxxx rybolovu xx xxxx více xxx 24 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx kontejnery xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v kapitole XXX.
2. Tato xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xx částí určených xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx dostatečné x tomu, xxx xxxxxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx neporušenost jejich xxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx.
3. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zajištění jednotné xxxxxxx x xxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx x xxxxx mořské xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X nejpozději xxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx x 0 °X nejpozději xx 16 xxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Požadavky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí:
1. xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx mohla xxx xxxxxxx teplota xxxxxx snížena xx -18 °X a xxxx;
2. mít chladicí xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx teploty. Xxxxx teploty musí xxx xx skladišti xxxxxxxx x místě, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx požadavky, xxxxxxx x xxxxx X xxxx 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x vybavená xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Zpracovatelská plavidla xxxx mít alespoň:
a) xxxxxxxxx prostor pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx palubu navržené xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxx jdoucí xxxxxx xxxxxxxxxx odděleny. Xxxx xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxx xxx navrženo xxx, aby xxxx xxxxxxxx chráněny před xxxxxxx x nepříznivým xxxxxxx a před xxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace;
b) xxxxxxxxxx systém pro xxxxxxxx produktů rybolovu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx pracovní xxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxx x zpracování produktů xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx x snadno čistitelná xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů. Xxxxx xx na plavidle xxxxxxxx xx zpracování xxxxxx, xxxx xxx xxx jejich uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx část x podpalubí;
e) xxxxxxx xxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx vybavení pro xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu nevhodných x xxxxxx spotřebě xxx přímo do xxxx, nebo, vyžadují-li xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxx určené xxxxx pro tento xxxx. Pokud xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí být xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx takovém xxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x
x) zařízení, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx korýšů xxxx měkkýšů, chlazení xxxx balení do xxxxxxx obalu, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxxx xx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx C xxxxxx 1 a 2.
XX. XXXXXXXXXX POŽADAVKY
1. Xxx xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx pro skladování xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx x xxxxxxx a x dobrém technickém xxxxx. Zejména xxxxx xxx kontaminovány xxxxxxx xxxx xxxxxxxx vodou xxxxxxxxx xx na xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx po xxxxxxx xx palubu xxxxxxxx xxxx kontaminací x xxxx působením xxxxxx xxxx jiného xxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx čistá voda.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx manipulováno x musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx bránícím xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx ostrých nástrojů xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx ryb, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, avšak xx podmínky, xx xx xxxxxxxxx svalovina xxxxxx produktů.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx živé, musí xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx x xxxxx vody.
6. Xxxxx se x xxx xxxxxxxx hlavy xx xxxx xxxx xxxxxxxxxx vnitřnosti xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx prováděny xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx po xxxxxxxx x produkty xxxx xxx okamžitě x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a části, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx, co xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx produktů xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Játra, xxxxx x mlíčí xxxxxx x lidské spotřebě xxxx být xxxxxxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx nebo xxxxxxxx.
7. Xxxxx xx provádí xxxxxxx celých xxx x xxxx určených x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx ryb.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XXX XXXXXXXX X XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přichází xx xxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx technickém stavu x v xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vylodění x xxxxxxxx, zejména
i) xxxxxxx provedením vylodění x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx ochranného xxxxxxxxx xxx teplotě uvedené x xxxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx částí xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxx zajistit, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) i) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx x samostatná xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
xx) Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxx odpovídajícím způsobem xxxxxxxx x uzamykatelné xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) V xxxx vystavení xxxx xxxxxxxxxx produktů rybolovu:
i) xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx ovlivnit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx do xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx prostor xxxxxxx přivádět jiná xxxxxxx
x
xx) prostory musí xxx dobře osvětleny, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol.
3. Xxxxx xxxxxx možné xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx plavidla, musí xxx čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeny x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxx xxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxxx s odpovídajícími xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx provádět xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004, xxxxxxx pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx státu, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, nebo příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX, XXXXXX XXXXXXXX, MANIPULUJÍCÍ X PRODUKTY RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx byly, xxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
X. POŽADAVKY NA XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx nebalené xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxxxx xx přísunu xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, upravovány xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx zaledovány xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru. Xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx blízkou xxxxxxx tajícího xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx odstraňování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx po xxxxxx xxxx po xxxxxxxx. Bezprostředně xxxxx xxxx xxx produkty xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx čistou xxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxx vyloučena xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx x plátky xxxxxxx xxxxxx xx pracovních xxxxxxx déle, xxx xx nezbytně xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xx přípravě xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx používané x xxxxxxxxxx nebo x uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx uzpůsobeny xxx, xxx xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx xxxxx x xxxxxxxx.
5. Xxxx x vyvržené xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx plavidel. Xxxx xx vyložení mohou xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx vodě x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního zařízení xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx rybolovu, musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx plavidla xxxxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxx X xxxx. X xxxxxx 1 x 2.
C. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Použité xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) X xxxxxx xxxxxxxxxx oddělovaných xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxx xxxx a xxxxx po filetování.
b) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu xx filetování.
b) Jestliže xxxx používány celé xxxx, musí být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx po xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zmrazeny xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo x xxxxxxxx prodlužujícímu xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXXXXXX
1. Následující xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxx xxxxxxx 24 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx suroviny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx určené ke xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx stavu;
b) produkty xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx druhů, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:
x) xxxx,
xx) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) volně xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx;
x) marinované xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxx 1, xxxxx:
x) jsou x dispozici xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, z xxxxx produkty pocházejí, xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxx xx xxxxxxxxx orgán.
3. Xxx xxxxxxx xx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 opatřeny xxxxxxxx xx výrobce, x němž jsou xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Po xxxxxxx musí následovat xxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx lze xxxxxx xxxxx pitnou xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx není xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx není xxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx prováděny xxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxx rukou.
3. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx bezprostředně zmrazeny, xxxx xxxxxxxxx pokud xxxxx na teplotu xxxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx druhu xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxx xx xxx x xxxxxx spotřebě xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. ORGANOLEPTICKÉ XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, xxx xxxxxx překročeny xxxxxx xxx xxxxxxxx.
X. CELKOVÝ XXXXX TĚKAVÝCH DUSÍKATÝCH XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx být uvedeny xx xxx, xxxxx xx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx překročeny limity xxx XXXX xxxx XXXX.
X. PARAZITI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx podrobeny xxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx nalézt xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x jedovatých ryb xxxxxx xxxxxx nesmějí xxx xxxxxxx xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Molidae, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx xxxx toxiny xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořských plžů xxxx xxxxx být xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole X xxxx 2 uvedeného xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X DALŠÍ XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx zaledovány, xxxx být xxxxxxxxx x musí xxxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
2. Zmrazené xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx se xxxxxxxx rybolovu balí xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx čistitelný x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx zajistit, aby xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx x chlazené xxxxxxx x xxxxxx x měkkýšů musí xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx udržovány xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X x xxxxx xxxxx; celé xxxxxxxx xxxx x xxxxxx určené pro xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nepřekračující -9 °X.
3. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx udržovány při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx způsobem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXXXXX PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Při xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:
a) xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx během xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx teplotě nepřekračující -18 °C x xxxxx části, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výkyvem xxx xxxxxxxx nejvýše x 3 °C xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemusí xxxxxx xxxxxxxxx bodu 1 xxxx. b), xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xx schváleného xxxxxxxx x budou xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x použity x úpravě nebo xx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx krátká x xxxxxxxxx orgán xx xxxxxx.
3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx xx trh xxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX I:
SYROVÉ XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx svážejí xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxx mléko xxxx být xxxxxxx xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx choroby xxxxxxxx xxxxxx xx člověka;
b) xxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x zejména netrpí xxxxxx xxxxxxx pohlavního xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, doprovázenou horečkou, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;
x) která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx mohlo xxx vliv na xxxxx;
x) xxxxxx nebyly xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx přípravky nebo xxxxx nebyla xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve smyslu xxxxxxxx 96/23/XX
x
x) x xxxxx byla x xxxxxxx podání xxxxxxxxxx xxxxxxxxx či látek xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxxx a xxxxx.
2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx x brucelózu, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx od:
i) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, které xx xx xxxxxx směrnice 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx xxxxxx prosté xxxxxxxxx,
xx) xxxx nebo xxx, xxxxx patří xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx úředně xxxxxx xxxx prosté xxxxxxxxx xx smyslu směrnice 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) samic xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx stádu, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontroly xx xxxx nákazu x rámci xxxxx xxxxxxx schváleného xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx jde x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxx xxxxx pocházet xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx ve xxxxxx směrnice 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx druhů náchylných x xxxxxxxxxxx xx xxxxx, u něhož xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx na tuto xxxxxx v rámci xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xxxx xxxx xxxxxxx x krávami, musí xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a vyšetřovány xx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 2, xxxx být xxxxxxx x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxxx ani xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, po xxxxxxxx xxxxxxxx, po kterém xxxxx nevykazuje xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx;
x) x xxxxxxx xxxx nebo xxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx xxxx které xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx programu xxxxxxxxx x xxxxx nevykazují xxxxxxxx xxxx nákazy, xxx
x) xxx xxxxxx xxxx s dobou xxxxx alespoň dva xxxxxx,
xxxx
xx) xx tepelném xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xx ošetření, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx brucelózový test xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, avšak xxxxx xx xxxxx, x xxxx byla zjištěna xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxx) xxxx bodu 2 xxxx. b) xxxx ii).
4. Syrové xxxxx xx zvířete, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 až 3, xxxxxxx jakéhokoli xxxxxxx individuálně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx brucelózu, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/EHS x ve směrnici 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo zvířat xxxxxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x nákaz xxxxxxxxx x bodě 1 xxxx 2 xxxx xxx natolik xxxxxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx mléko xxxxxx xxxxxx.
XX. XXXXXXX ZEMĚDĚLSKÝCH XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXX
X. Xxxxxxxxx xx prostory a xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx x xxxxxx x prostory, xxx xx mléko xxxxxxxx, xxx xx x xxx manipuluje xxxx xxx se xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxx riziko kontaminace xxxxx.
2. Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx chráněny xxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxx prostorově odděleny xx xxxxxxx xx xxxxxxx, a xxxxx xx xx nezbytné xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx X, xxxx xxx xxxxxx chladicí zařízení.
3. Xxxxxx zařízení, které xx xxxxxx do xxxxx s xxxxxx (xxxxxx, nádoby, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx nebo x přepravě), xxxx xxx xxxxxx čistitelný x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx x náležitém xxxxx. To vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx použití musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx syrového xxxxx xxxx xxx před xxxxx použitím xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, a to xx xxxxx xxxxxxxx xxxx sérii xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx nakládkou xx xxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx.
X. Xxxxxxx během xxxxxx, xxxxx a přepravy
1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx hygienicky, x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx čisté;
b) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx byly x xxxxx zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx výsledky, x aby xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx klinické známky xxxxxxx xxxxxx, nebylo xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxx xxxx identifikována xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx do xxxxx, x xxx xxxxx xx takových xxxxxx xxxxxx xx xxxxx předepsané ochranné xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx byly xxxxxxx xxxxx xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x způsobem, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx reziduí x xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxx, které xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx ochlazeno xx xxxxxxx 8 °X xxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx den, xxxx na teplotu 6 °X nebo xxxxx, xxxxx svoz xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zachován xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx dodržet xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, xxxxx xxxxx splňuje kritéria xxxxxxx x xxxxx XXX x
x) xxxxx xx xxxxxxxxxx do 2 hodin xx xxxxxxxx,
xxxx
x) xx vyšší xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx ji xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxx provádějící dojení xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem xxxx xxx vhodný čistý xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx udržovat xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx a xxxx.
XXX. XXXXXXXX PRO SYROVÉ XXXXX
1. Xx xxxx, xxx budou v xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxxx, xx xx syrové xxxxx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 a 4 musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx syrového xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx určeného x xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx produkujícím xxxxx, nebo na xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovávajícím xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx jejich xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x rámci vnitrostátního xxxx regionálního kontrolního xxxxxxxx.
3. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx zajistit, xxx xxxxxx xxxxx splňovalo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (na xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx dvou měsíců xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx,
(**) Xxxxxxxx geometrický xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx s cílem zohlednit xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) syrové xxxxx xxxxxx druhů:
|
Obsah mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 1 500 000(*) |
(*)Klouzavý xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx dvou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
x) Xxxxx je však xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx než xxxx xxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx opatření, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx ml) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx dvou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx vzorcích xx xxxxx
4. Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, že xxxxxx mléko xxxxxx xxxxxxx na xxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx, xxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxx uvedených x přílohách I x III xxxxxxxx (XXX) č. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxx reziduí xxxxx xxxxxxxxxx překračuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 3 nebo 4, xxxx provozovatel potravinářského xxxxxxx informovat příslušný xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx stavu.
KAPITOLA II:
POŽADAVKY XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx mléko xx přijetí v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x aby tato xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx zpracování.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx mohou xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxx:
x) ke xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx xx přijetí xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) příslušný xxxxx povolí vyšší xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx určitých mléčných xxxxxxx.
XX. POŽADAVKY NA XXXXXXX OŠETŘENÍ
1. Pokud xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxxxxx XX nařízení (XX) x. 852/2004.
2. Xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků:
a) xxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx zásadami XXXXX podle nařízení (XX) č. 854/2004
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxxxx nebo provádění xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX MLÉKO
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx postupy s xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx obsah mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 300000 na xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 100000 xx ml.
2. Pokud xxxxx nesplňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1, musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx opatření k xxxxxxx tohoto xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX XXXXXX A XXXXX BALENÍ
Spotřebitelská xxxxxx xxxx xxx uzavírána xxxxx po naplnění x zařízení, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ošetření tekutých xxxxxxxx xxxxxxx, a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx, xx xxx otevřen, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx kontrolovatelná.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx stanovených xx směrnici 2000/13/XX, x xxxxxxxx případů xxxxxxxxx x čl. 13 odst. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx určeného x xxxxx lidské xxxxxxxx slova "xxxxxx xxxxx",
x) x případě xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "ze xxxxxxxx mléka".
2. Xxxxxxxxx xxxx 1 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxx xx k xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX V:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxxx X:
1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx čísla xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx je xx xxxxxx obalu nebo xxxxxx obalu xxxxxxx xxxxx schválení zařízení;
2. x xxxxxxx lahví xxx opakované použití xxx xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx iniciály země xxxxxxxx x číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
XXXXX X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxx až xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx udržována xxxxx, suchá, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx možno xxx xxxxx teplotě, xxxxx xxxxxxx zaručuje xxxxxx jakost x xxxxxxxxxxxx hlediska.
3. Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 21 xxx xx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby zařízení xx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. mytí, xxxxxx x dezinfekce xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxx, shromažďování xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx skořápek x podskořápkových xxxx
x
3. xxxx xxxxxxxx než xxxxxxx x xxxxxx 1 a 2.
XX. XXXXXXXX PRO VÝROBU XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Vejce xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxxx skořápku xxx xxxxxxx. X xxxxxx vaječných výrobků xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx musí xxx xx nejrychleji vytloukány.
2. Xxxxxx vejce ze xxxxxxxx schváleného pro xxxxx xxxx mohou xxx použita xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx získána x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx III xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.
XXX. XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx zejména xxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Vytlučena xxxxx xxx xxxxx xxxxx a xxxxx xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx vytlučena xxxxxxxx, xxxxx minimalizuje kontaminaci, xxxxxxx xxx, xx xx zajištěno dostatečné xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx. Křapy xxxx xxx zpracovány xx xxxxxxxx.
3. Jiná vejce xxx xxxxx slepic, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x zpracována odděleně. Xxxx opětovným xxxxxxxxxxx xxxxx slepic, xxxx x perliček musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx xxxxxxx xxxxx x odstřeďování xxxxx xxx používáno xxx x tomu, aby xxx x lidské xxxxxxxx získán zbytek xxxxxxxxx bílku z xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Po xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx složky xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx riziko xxxx xxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx učiní xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx tato šarže xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx použita x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx požadováno u xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx sušeného xxxx krystalického albuminu, xxxxx xx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zpracování, xxxx xxx tekutá xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxx při xxxxxxx nejvýše 4 °X. Doba xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx být xxxx xxxxxxxxxxx delší xxx 48 xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx však xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx činnost xxxxxxx co nejdříve.
8. Xxxxxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx skladovány xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu nepřekračující 4 °X. Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxx zmrazeny xxxxx po zpracování.
IV. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Koncentrace 3xxxxxxxxxxxxxxx kyseliny nesmí xxxxxxxxx 10 mg xx xxxxxxxx sušiny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.
2. Xxxxx xxxxxxxx mléčné x xxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu vaječných xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 1 x/xx xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
3. Množství zbytků xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x ostatních xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 100 mg xx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.
X. ŠTÍTKOVÁNÍ X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx označení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx X, xxxx xxx xxxxxxx vaječných xxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny xxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxx použity xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxxxxx výrobky xxxxxxxxx, x xxxx, xx xxxxxx je xxx xxxx teplotě zajištěno, xx nedojde x xxxxxxxx jejich jakosti x zdravotní xxxxxxxxxxxx.
2. X xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxx 1 uvedena xxxx xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx na xxxxx xxxxxx a údaj x xxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXXX X HLEMÝŽDI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x lidské spotřebě xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxx x hlemýždi musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx, uspořádána x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx vyhrazenou xxx skladování a xxxx xxxxxx xxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx místnost xxxx xxx xxxxxxx oddělena xx místnosti pro xxxxxxxx.
3. Žáby x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
4. X xxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx organoleptických vlastností xx xxxxxxxxxx vzorcích. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx stehýnka xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxx zchlazena xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, zmrazena xxxx xxxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx odstraněn xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx použit x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX XX XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ NEBO XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo zpracovávajících xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx další xxxxxxxx xx zpracovatelského zařízení xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx živočišný xxx xxxxx v xxxxxxxxxx,
x
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx přípravu výrobků xxxxxxxxx xx směsi xxxxxxxx živočišných tuků x dalších xxxxxxxx xxxx koření.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx surovin zajišťuje, xx suroviny xxxxxx xxxxx skladovány xxxx xxxxxxxxxxxx bez aktivního xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx II bodě 1 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky x xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a která xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx krve x xxxxxxxx;
x) pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx registrována xxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2003 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx do xxxxxxxx přepravována a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující 7 °X. Xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx chlazení, xxxxx se xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
2. Při xxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
3. U xxxx x rafinaci, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 4, mohou xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1 a 2, xxxxxxxxxx xxx zlepšení xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxx zařízení.
4. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx následující xxxxx:
|
Xxx přežvýkavců |
Tuk xxxxxx |
Xxx xxxxxx zvířat |
||||||
|
Jedlý xxx |
Xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx xxx |
Xxxxx xxxx jiný xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx |
Xxx xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx (XXX, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (xxxx.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx nečistoty |
maximum 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, ledvinového x střevního loje xxxxx x xxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk získávaný x xxxxxxxx tkání xxxxxx.
5. Škvarky určené x lidské xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx 70 °C, xxxx xxx skladovány:
i) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx jsou škvarky xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 70 °X x xxxxxx xxxxx vody je 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X pod xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °C.
c) Xxxxx xxxx xxxxxxx vyškvařeny xxx teplotě xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx nižší xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx stanoveny xxxxx zvláštní požadavky.
ODDÍL XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, MOČOVÉ XXXXXXX X STŘEVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Střeva, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x která xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x po xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxx x&xxxx;xxxxxx spotřebě,
b) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx ohřevu xxxx usušeny,
c) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) byla xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x střeva, xxxxx nelze skladovat xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxx skladovány xxxxxxxxx x zařízeních x xxxx určených.
Zejména xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 °X.
XXXXX XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx, aby byly xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx tříslovin, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx suroviny:
a) kosti,
b) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx x vaziva,
f) xxxx a kožky xxxxx xxxxxx zvěře x
x) xxxx x xxxxx ryb.
2. Xxxxxxx xxxx x kožek xx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx to, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 písm. a) xx x) xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx byla xxxxxxxx xx jatkách a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx byla na xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx kůží x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xx zvěře, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx vhodná k xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx pocházet ze xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 nebo xxxxx tohoto nařízení.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx také xxxxxxx surovinu xxx xxxxxx xxxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx schválí xxx xxxxx xxxx x xxxxx splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Skladovací xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v bezvadné xxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx surovin.
c) Xxxxx xx v těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx požadavky této xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx dobu xxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx suroviny splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto identifikačního xxxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxxxx X xxxx xxx surovina xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx do xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx pochází, x informace xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx nezpracovává do 24 xxxxx od xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX III:
POŽADAVKY XX XXXXXX ŽELATINY
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, aby:
a) xxxxxxx xxxxxx materiál xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx poražených x xxxxxx nebo xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výskyt xxxxxxx XXX, byl xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx němž xx xxxxxxx kostní materiál xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxx vody xxxx, xxxxxxx xxx xxx xx zpracovává xxxxxxxx xxxxxxxxx chlorovodíkovou (o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % x xX &xx; 1,5) x xxxx xx xxxxxxx 20 dnů xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xX &xx; 12,5) a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 138-140 °X xx dobu xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kyselinou xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xX xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx upravena. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx několikerým xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx určenou x xxxxxx xxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx zařízení xxxxxxx x skladovat xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 ppm |
|
Hg |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XV:
KOLAGEN
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxx oddílu.
2. Xxx účely tohoto xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx hliníku, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, aldehydy xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxx a xxxxx volně žijící xxxxx
x
x) xxxx a xxxxx ryb.
2. Xxxxxxx xxxx a kožek xx zakázáno, xxxxx xxxx xxxxxx, bez xxxxxx na to, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) xx d) musí xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx shledána jako xxxxxx k lidské xxxxxxxx, nebo v xxxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xxxx schválena xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx mohou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx určeného x lidské xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx výslovně schválí xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx skladovací xxxxxxxx x pevnými xxxxxxxxx x hladkými xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx v bezvadné xxxxxxx a v xxxxxxx technickém xxxxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx surovina, která xxxxxxxxx požadavky této xxxxxxxx, musí být xx xxxxx xxxx xxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxxx přílohy XX oddílu X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx dodání do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx koželužny x xxx xxxxxx do xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx obsahuje údaj x xxxxxxxx, ze xxxxxxx surovina pochází, x informace xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx a skladována xxxxxxxx xxxx zmrazená. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx kosti xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx sušené kůže xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx louhem xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA VÝROBU XXXXXXXX
1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx je zpracovávána xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx pH xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx jedno xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x extruzi, nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx, co je xxxxxxx xxxxxxxx postupu xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx podroben sušení.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx xxxxxxx požadavky na xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě u xxxxxxxxx kolagenu, xxxxx xxxxxx, může x xxxxxx zařízení vyrábět x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx není xxxxx x xxxxxx spotřebě.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx limity xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Williams) |
50 ppm |
|
H2O2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
KAPITOLA X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx xxxxx x xx xxxxxx obalu, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxxx výroby.
[1] Směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2000/13/XX xx xxx 20. března 2000 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx týkajících xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx reklamy (Xx. xxxx. L 109, 6.5.2000, s. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 2003/89/XX (Úř. xxxx. L 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Rady 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxx xx skotem x xxxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. věst. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxx x přistoupení x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/EHS xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxxx x ovcemi x xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. věst. X 46, 19.2.1991, s. 19). Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 2377/90 xx xxx 26. června 1990, xxxxxx xx xxxxxxx postup Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx (Xx. věst. L 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Komise (XX) x. 546/2004 (Xx. xxxx. X 87, 25.3.2004, x. 13).
Dodatek k PŘÍLOZE XXX
XXXX DOKLADU XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX URČENÉ XXX XXXXXX ŽELATINY XXXX XXXXXXXX
