Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 853/2004
xx dne 29. xxxxx 2004,
xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX XXXX,
x xxxxxxx xx Smlouvu o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x zejména xx xx. 152 xxxx. 4 xxxx. b) xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx návrh Xxxxxx [1],
x ohledem na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x sociálního xxxxxx [2],
xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxx xxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx představovat xxxxxxxx rizika pro xxxxxx zdraví, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických pravidel. Xx xxxxx xxxxxxx xxx potraviny živočišného xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx mnoho xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických pravidel xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X Xxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx pravidla zmírnila xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx produkty, čímž xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx zajistila xxxxxxx xxxxxx ochrany veřejného xxxxxx.
(4) S ohledem xx xxxxxxx zdraví xxxxxxxx xxxx pravidla xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zařízení, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x přepravu a xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.
(5) Xxxx xxxxxx tvoří společný xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx stávajících xxxxxxx.
(6) Xx žádoucí dosáhnout xxxxxxx xxxxxxxxxxxx používáním xxxxx xxxxxxxx, je-li xx vhodné, x xxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx také xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx něhož xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádějící xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxxx navazující xx prvovýrobu x xxxxxxxxxxx postupy zavést xxxxxxx založené na xxxxxxx rizik x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x xxxxxxxx xx.
(8) Xxxx prvky xxxxxxxx xxxxxxxxxx přepracování zvláštních xxxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx zabezpečení vysoké xxxxxx xxxxxxx spotřebitele x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx tím, že xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků x xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx pravidla, x xxxx zajištění xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, což xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xx to xxxxx xxx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
(11) Pravidla Xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx prvovýrobu xxx soukromé xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx manipulaci s xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx. Xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku dodává xxxx množství vlastních xxxxxxxx z určitého xxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx především x důvodu xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(12) Požadavky nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx přímý xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli. Xxxx xxxxxxxx xx xx mělo xxxxxx xxxxxxxxx xx velkoobchodní xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, kdy maloobchodní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx). X xxxxxxxx zvláštních xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx velkoobchodní xxxxxxxx spočívající xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(13) Xxxxxxx státy xx xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx určitý xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nařízení na xxxxxxxxxx. Xxxxxx používání xxxx xxxxx omezit xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx cílů xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx dodávání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx maloobchodním xxxxxxxxx jinému xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx na místní xxxxxx. Takové dodávání xx tedy xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x dodávky xx xxxx být omezeny xxxxx xx určité xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx.
(14) V souladu x článkem 10 Xxxxxxx musí členské xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stanovené x xxxxx xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx. Xxxxx dodržování obecných xxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 [5] xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx na xxx, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx dovážené xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx pravidla, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxxx xxxx definovány zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxx xxx xxxxxxx úroveň ochrany xxxxxxxxx doplňkovými zárukami xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx při xxxxxx přistoupení xx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/XX [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/XX [10] a xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Xxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je x dotyčných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx a Švédsko. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (XX) x. 2160/2003 xx xxx 17. listopadu 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x některých xxxxxx původců xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx zvířata x xxxxxxxx vejce.
(18) Xx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx všechny xxxx zařízení, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx jatek.
(19) Xxxxxxxx je xx xxxxx, aby bylo xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx potravin, a xx vztahu xx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx je xxxxxxx důležitá xxx xxxxxxx ovlivněné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx omezeními, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx regionů podle xx. 299 xxxx. 2 Smlouvy. Xxxxxxxx xx xxxx neměla xxxxxxxxx xxxx týkající xx hygieny xxxxxxxx. Xxxxx by xxxx xxx xxxxxxx dovolující xxxxxxxx státům využít xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x hygienickými pravidly xxxxx xx xxxxxx xxxxx ve Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx rozdíly xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (MOM) xx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx metody xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Rychlý technologický xxxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx vhodná pružná xxxxxxxx. V xxxxxxxxxx xx posouzení rizika xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx se xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx spolupracují x xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx xxxxx různé xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(22) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ulovené volně xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx trh Xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx zvířat x jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx byly zachovány xxxxxx xxxxxxxxxx (lovecké) xxxxxxx x nebyla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxx x lidské xxxxxxxx. To xx xxxx xxxxxxxxx (lovcům) xxxxxxx xxxxxxx první xxxxxxxxx volně xxxxxx xxxxx xx xxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx myslivci (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx všechny xxxxxxxxxx do zařízení xxx xxxxxxxxxx zvěřiny x prohlídce xx xxxxxxx, xxxxx provedou xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxx na xxxx území xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zohlední xxxxxxxx xxxxxx.
(23) X xxxxx xxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx použitelná do xxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky xxx xxxx xxxxxxx xx trh. U xxxxxx xxxxxxxx xx xx mělo jednat x xxxxxxxxx hodnoty, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx neměla být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx mléko xx xxx. Xx xxxxxxx, xx za xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx kritéria xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, pokud xxxx přijata xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx x syrové xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx zdraví s xxxxx zajistit xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(24) Xx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx kritérium pro xxxxxx mléko xxxxxxx x farem. Xxxxxxxxx xxx mléko xxxxxxxxx xxx výrobu zpracovaných xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, zatímco x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx z farem xx xxxxx x xxxxxxxxx hodnotu. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx během xxxxxxxx x skladování.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx tak směrnice Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2004/41/ES ze xxx 21. xxxxx 2004, kterou xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx produkci xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě a xxx xxxxxx xxxxxxx xx trh [15].
(26) Xxxxx toho xxxxxxxx xxx xxxxx stanovená x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Rady 94/371/ES xx dne 20. xxxxxx 1994, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx druhů xxxxx xx xxx [16], xxxxx činí xxxxxxxxx xxxxxxx přílohy XX směrnice Rady 92/118/XXX [17].
(27) Právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx měly xxxxxxxx xx xxxxxxxxx doporučeních. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(28) X xxxxx zohlednit xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx by xxxx xxx zajištěna úzká x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx státy x xxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxx právní předpisy x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx tedy xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx pravidla použitelná xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx od xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx přizpůsobit.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx k provádění xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Rady 1999/468/XX xx xxx 28. xxxxxx 1999 o xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx svěřených Xxxxxx [18],
XXXXXXX TOTO XXXXXXXX:
XXXXXXXX I
OBECNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx působnosti
1. Toto xxxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004. Xxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxx produkty x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, nevztahuje xx xxxx nařízení xx xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxxx nařízení x stejně tak x xxxx xxxx xxx zacházeno.
3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx domácí použití;
b) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx nebo na xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu;
c) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx dodává xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx xxxxxx toto xxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx malá xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx je přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx činnosti x xxxxx xxxxxxx v xxxx. 3 xxxx. x), x) a x). Taková xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
5. x) x) Pokud xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx stanovené x příloze XXX,
xxxx
xx) xxx je potravina xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxx státy xxxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx maloobchodní xxxxxxxx xx svém xxxxx, xx něž xx xx podle xxxxxx x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.
6. Toto nařízení xx xxxxxxxxxx, aniž xxxx dotčena:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx zdraví, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovených xx xxxxxx prevence, xxxxxxxx x eradikace xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Definice
Pro účely xxxxxx nařízení xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. definice xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx uvedené v xxxxxxxx (XX) č. 852/2004;
3. xxxxxxxx xxxxxxx x příloze I
a
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx XX a III.
KAPITOLA II
POVINNOSTI XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Obecné xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení xxxxxx XX x III.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx znečištění xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx žádnou xxxxx xxxxx xxx xxxxxx vodu, xxxx xxxxxxxx-xx to nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx vodu, pokud xxxxxx použití dotyčné xxxxx schváleno x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx dodržovat xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
Článek 4
Registrace x xxxxxxxxxxx zařízení
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx trh Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx výhradně v xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) xxxxx byla xxxxxxxxxx orgánem xxxxxxxxxxxxxx, xxxx pokud xx xx požadováno xxxxx xxxxxxxx 2, schválena.
2. Xxxx je dotčen xx. 6 xxxx. 3 nařízení (ES) x. 852/2004, nesmí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx něž jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx III xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx činnost, xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) skladování xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xx nevztahuje xx. 1 xxxx. 5 xxxx. b) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, smí xxxxxxxxx činnost xx xxxx, xx v xxxxxxx s xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxxx úředních xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) po xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení schválí,
nebo
b) xxxxxxx xxxxxxxx schválí.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxx činnost, pokud xxxxxxxxx xxxxx zruší xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx nenahradí časově xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Tento xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx zařízení xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxx ode xxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s odstavcem 2 x xxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxx x xxxxx, u xxxxxxx xxxxxx přede xxxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xxxxxxxxxx schvalování.
Xxxxxx 5
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí uvést xx trh xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud produkt xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx X přílohy XX xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx pouze xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x zařízeních, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx článku 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx odstranit xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 x xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx s xxx nepracují xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxxxx živočišného xxxxxx nepocházející ze Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxx 11 nařízení (XX) x. 854/2004;
i) x) xxxxxxxx, ze xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x x xxxx xxx obdržen xxxx xxxxxxxxx, je xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, z xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx povolen, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, mletého xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vyroben x masa xxxxxxxxx xx jatkách x x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x aktualizovaném x xxxxxxx x článkem 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxx xx schválených provozech Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) v xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a mořských xxxx je xxxxxxxxx xxxxxx popřípadě xxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx požadavků xxxxxx 5 na xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxxxxx označení,
ii) xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004
x
xxx) xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxxx živočišného xxxxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx článku 14 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx od odstavce 1 smí xxx xxxxx produktů rybolovu xxxxxxxxxx také x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx článku 15 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx dovozu k xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 97/78/XX [20];
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/XX [21]
x
x) xxxxxxxx podléhající xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, byly xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx III.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahující xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (např. xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx mít xxxxx stanovenou v xxxx. 1 písm. x)).
XXXXXXXX III
OBCHOD
Článek 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou XX xxxx III, zajistí xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků, xxx byla x xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx přiložena xxxxxxxxx xxxx jiné doklady.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx vzory xxxxxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 8
Xxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xx trh ve Xxxxxx xxxx xx Xxxxxxx následující potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, dodrží xxxxxxxx stanovená v xxxxxxxx 2, pokud xxx o xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxx x xxxxxx, včetně xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x) xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, krůty, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx mletého xxxx, xxxxx x xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x
x) xxxxx.
2. x) x) X případě xxxx skotu x xxxxxx x masa xxxxxxx xx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odeberou xxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí x xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx negativní.
c) X xxxx ze xxxxx x prasat xxxxxx xxx vyšetření xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo jiného xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx procesem, xxxxx xxxxxxxx zničení xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. x) x x) xxxxxx být xxxxxxxxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx shodě s xxxxxxxx uvedeným v xx. 12 odst. 2 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Švédsko x Xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
e) X xxxx skotu a xxxxxx a masa xxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx obchodní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, x xxx xxxx xxx uvedeno, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxx xx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x),
xxxx
xxx) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeného x xxxxxxx x).
x) X xxxxx musí xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx osvědčení, v xxxx xx xxxxxxx, xx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx x) negativní xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x).
3. X xxxxxxx x xxxxxxxx podle xx. 12 odst. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 aktualizovány s xxxxx zohlednit xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx členských xxxxx xxxx přijetí mikrobiologických xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004
x
x) xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxx potraviny uvedené x odstavci 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx jakýkoli xxxxxxx stát nebo xxxxxx xxxxxxxxx státu, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxxxx programu schválenému xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx xxx x dotyčné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx xxxxxxxxx program xxxxxxxxx x souladu x nařízením (ES) x. 2160/2003.
KAPITOLA IV
ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx ustanovení xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx podle xx. 12 odst. 2.
Xxxxxx 10
Xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx II x III
1. Xxxxxxx XX a XXX xxxxx xxx přizpůsobeny xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 odst. 2, xxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx HACCP xxxxx článku 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004,
x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxxx posudkům, zejména x novému xxxxxxxxx xxxxx,
x) k xxxxxxxxxxxxxxxx x teplotním xxxxxxxxx xxx potraviny,
f) xx xxxxxx spotřebitelských zvyklostí.
2. X souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx XX x XXX xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
3. Aniž jsou xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx přijmout v xxxxxxx s xxxxxxxx 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx XXX.
4. x) a) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) vyjít xxxxxx xxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx.
x) V xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx stavbu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx stát, xxxxx xx přeje xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxx odstavce 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx státy. X xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx požadavků, xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx přizpůsobení, x xxxxx usiluje,
b) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx přizpůsobení x xxxxxxxx xxxxxxxx souhrn xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x všech xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx x cílem xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx příslušné xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxx státy xxxx tři měsíce xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx x odstavci 5 xx xx, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx připomínky. V xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. x) může xxx tato xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxxxxx xx xxxxx měsíce. Xxxxxx xxxx, a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 1. Komise xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, zda zamýšlená xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xx xxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx. Komise popřípadě xxxx x souladu x xxxxxxxx 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx navrhnout xxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx požadavky xxxxxxx XXX, xxxxx:
x) v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
x) xxxxx do xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Komise xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx obdržela xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx že xxxxxxx xxxxxxxxx přijetí xxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx 6,
xxxx
x) x souladu s xxxxxxxxx 8.
8. Xxxxxxx xxxx xxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx Smlouvy xxxxxxxx xxxx stanovit xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jimiž:
a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx území xxxxxx xx trh xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx se schválením xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx III x xxxxxx sýrů x xxxxx zrání alespoň 60 dnů x xxxxxx xxxxxxx získané x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
Článek 11
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxx xx dotčena všeobecná xxxxxx článku 9 x xx. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx x xxxxxxx x postupem uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxx III x xxxxx:
1. stanovit xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxx;
2. xxxxxxxx xxxx obsah vápníku x mechanicky oddělovaného xxxx není xxxxxxxx xxxxx než u xxxxxxx xxxx;
3. xxxxxxxx xxxx druhy ošetření, xxxxx mohou být xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx živé xxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx C, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx metody xxx mořské biotoxiny;
5. xxxxxxxx xx spolupráci x příslušnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxx, včetně:
a) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx metod pro xxxx mořské xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx metod x xxxxxxxxxxxxx norem
a
c) xxxxx x metod xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx tolerancí pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
6. xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx nezbytnosti pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
7. xxxxxxxx ustanovení xxxxxxxx XX oddílu XXX xxxxxxx XXX xx xxxx xxxx mlže xxx xx druh Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx tedy může xxxxxxxxx orgán xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxxx XXX oddílu XXXX xxxxxxx XXX zmrazovat xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx x těkavé dusíkaté xxxxx v produktech xxxxxxxx;
10. umožnit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x xxxxxx XX xxxxxxx XXX, k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx celkové xxxxxxxxx xxxxxxx antibiotik x syrovém mléce
a
12. xxxxxxxx rovnocenné xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Článek 12
Xxxxxx výboru
1. Xxxxxx je xxxxxxxxx Xxxxx výbor xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx.
2. Odkazuje-li xx xx tento xxxxxxxx, použijí se xxxxxx 5 x 7 rozhodnutí 1999/468/XX x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x čl. 5 xxxx. 6 rozhodnutí 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Výbor xxxxxx xxxx xxxxxxx xxx.
Článek 13
Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin
Komise xxxx xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxxxxx spadající xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx na veřejné xxxxxx, x xx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx III xxxxxxx XXX na xxxx zvířecí xxxxx.
Článek 14
Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx xxxxxx, xx xxxxx podá xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx zprávu xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 15
Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x platnost xxxxxxxx dnem xx xxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx xxx dne, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
x) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) směrnice 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx 1. ledna 2006.
Xxxx nařízení je xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxxx xxxxxxx.
Xx Štrasburku xxx 29. xxxxx 2004.
Za Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Úř. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, s. 58.
[2] Úř. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx xx dne 15. xxxxxx 2002 (Xx. věst. X 180 E, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Rady xx xxx 27. října 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Evropského parlamentu xx xxx 30. xxxxxx 2004 (dosud xxxxxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx) a xxxxxxxxxx Xxxx ze xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx obecné xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxxx postupy xxxxxxxx se bezpečnosti xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx znění nařízení (XX) x. 1642/2003 (Xx. xxxx. X 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. věst. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Úř. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Úř. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX ze xxx 17. prosince 1992 x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x jejich xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxxx X xxxxxxxx 89/662/XXX, x xxxxx xxx x patogenní xxxxxxx, směrnice 90/425/XXX (Xx. xxxx. X 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 445/2004 (Xx. xxxx. X 72, 11.3.2004, s. 60).
[18] Xx. věst. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Xxxx 97/78/XX ze xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. L 24, 30.1.1998, x. 9). Xxxxxxxx ve xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx z xxxx 2003.
[21] Xxxxxxxx Rady 2002/99/XX ze dne 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisy pro xxxxxxxx, zpracování, distribuci x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x lidské xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 18, 23.1.2003, x. 11).
[22] Xxxxxxxx Xxxx 96/23/XX ze xxx 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx produktech (Xx. věst. X 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Úř. xxxx. L 122, 16.5.2003, s. 1).
PŘÍLOHA I
DEFINICE
Pro xxxxx xxxxxx nařízení platí xxxx xxxxxxxx:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx díly xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), prasata, ovce x xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
1.3 "Xxxxxxx" xx xxxxxx domácí xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx zvířata, s xxxxxxxx xxxxx.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx rozumějí králíci, xxxxxx x xxxxxxxx.
1.5 "Xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxxxx:
- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, zajícovci x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx za xxxxx xxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx členských států, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx území x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx,
x
- xxxxx xxxxxx ptáci, kteří xxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx x xxxx 1.2.
1.7 "Xxxxxxx volně xxxxxx zvěří" xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" xx rozumějí xxxxx x přírodě xxxxxx suchozemští xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx drobné xxxxx xxxxxx zvěře.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx tělem" xx xxxxxx xxxx xxxxxxx po xxxxxxx x následném xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, k jehož xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Xxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxx jiné xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, včetně vnitřností x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx orgány xxxxxx xxxxxx, břišní x pánevní, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x x případě xxxxx x xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x obsahuje méně xxx 1 % xxxx.
1.14 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx" xxxx "XXX" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xx xxxxx, které zůstalo xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xx xx xxxxxx nebo xxxxx struktura svalových xxxxxx.
1.15 "Xxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx rozmělněného xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx vnitřní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx masa, x tím x x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Jatkami" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování zvířat, xxxxxxx maso xx xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" se xxxxxx zařízení, ve xxxxxx xx provádí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx se zvěřinou" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx se xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx.
2. XXXX XXXX
2.1 "Xxxx" xx xxxxxxxx xxxx třídy Lamellibranchiata (Xxxxxxxx), xxxxx získávají xxxxxxx xxxxxxxx vody.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" se xxxxxxxx jedovaté látky xxxxxxxxxxx mlži xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xx xx živí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2.3 "Xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx A, xx xxxxxxxxx xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x nádržích xxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx mořskou xxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx organoleptické xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx dalším xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx osoba, xxxxx jakýmikoli xxxxxxxxxx xxxxx živé mlže x xxxxxxx xxxxx xx účelem manipulace x nimi x xxxxxx uvádění xx xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, lagunách xxxx v ústí xxx, xxx se xxxx buď xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx jsou xxxxx xxxxxxx x z xxxxx xxxx živí xxxx xxxxxxx.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x moři, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx s xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bójemi, kůly xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxxx, která jsou xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxxx čištění živých xxxx.
2.7 "Expedičním střediskem" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx zařízení xxx xxxxxx, přípravu, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx balení x xxxxx xxxxxx poživatelných xxxxxx xxxx.
2.8 "Střediskem xxx čištění" se xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vody, x xxxxx xxxx xxxx xxxx umístěni xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby byli xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxx, při xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx x xxxx, x xxxxxxxx nebo x xxxx xxx xx xxxx nezbytnou x xxxxxxxx snížení xxxxxxxxxxx, aby byli xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Toto xxxxxxxxxx xxxxxxxx proces xxxxxxxxx xxxxxx xxxx do xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx pro jejich xxxxx xxxxx xxxx xxxx.
3. XXXXXXXX XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx všichni xxxxxx xxxx sladkovodní živočichové (xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx x živých xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxx), xxxxx xxxxxx xxxx farmově xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx forem, xxxxx x produktů těchto xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, odstraňování kůže, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxx navazuje xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, např. vykrvení, xxxxxxxxxx xxxxx, vnitřností x xxxxxxx, x xx něž případně xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx balení.
3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumí produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xx ztratí xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx, celé xxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxx xxxxxxxx vakuově xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x jejichž xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx ošetření xxx xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx vyvržení, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, filetování x xxxxxx.
4. MLÉKO
4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxx xxxxx produkované xxxxxxx mléčné xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx podrobeno ohřevu xxx 40 °X x nebylo ani xxxxxxxx žádným způsobem x rovnocenným xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx podnikem určeným x xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx trh xxxx xxxxxxxxx.
5. VEJCE
5.1 "Xxxxx" se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx vařená x xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxx ptáky, xxxxxx k xxxxx xxxxxx spotřebě nebo xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Tekutými vejci" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx skořápky.
5.3 "Xxxxx" xx rozumějí vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, kde xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx jakosti x xxxxxxxxx.
6. ŽABÍ XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Žabími xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx části xxxx xxxxx x xxxx Xxxx (čeleď Ranidae) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x stažené.
6.2 "Xxxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxxx plži xxxxx Xxxxx xxxxxxx Linné, Xxxxx aspersa Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx a xxxxx čeledi Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx znaků xxxxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx.
7.2 "Mléčnými xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zpracováním xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky získané xxxxxxxxxxx vajec, jejich xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovaných xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx získané xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovaných produktů.
7.5 "Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxx získaný xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x vody.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx hydrolýzou xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, kůží x xxxxx, šlach x xxxxx zvířat.
7.8 "Kolagenem" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxx, kožek x xxxxx zvířat, vyráběný x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx požadavky tohoto xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxx měchýři a xxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, které xxxx xx xxxxxxx x vyčištění xxxxxxxxxx, xxxx. solením, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
8. JINÉ XXXXXXXX
8.1 "Produkty živočišného xxxxxx" xx rozumějí:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxx a xxxx,
- xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x živí xxxxxx plži určení x xxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx určení x xxxx, xxx xxxx připraveni x xxxxxx xxxx živí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se x několika xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx společným xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x němž xxxx xxxxxxxxx prodávány provozovatelům xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
XXXXXXX XX
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx 5 nebo 6 x x xxxxxxxx ustanovení xxxxxxx XXX xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu označeny xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx ustanoveními.
A. UMÍSTĚNÍ XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
1. Produkt xxxx xxx opatřen xxxxxxxxxxxxxx označením před xxx, xxx opustí xxxxxxxx.
2. Nové xxxxxxxx xxxx xxxx být xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxx zpracováván x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx nové xxxxxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx není nezbytné x případě vajec, x nichž xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 1907/90 [1].
4. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx v xxxxxxx s xxxxxxx 18 nařízení (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x postupy xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxx být xxxxxx rozluštitelné. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxx musí xxx xxxxxx název xxxx, ve xxxxx xx zařízení xxxxxxx, x to buď xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx ISO.
V xxxxxxx xxxxxxxxx států xx xxxx xxxxx x kódy AT, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX a UK.
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků mohou xxxx používat xxxxxx x materiál, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx nařízení x xxxxxxxx, x xx xx xx xxxxxxxxx xxxxx nebo nutnosti xxxxxxx xxxxx materiál.
7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení. Xxxxx xxxxxxxx vyrábí xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx označení pro xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx Xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxx XX, EC, XX, EG, XX xxxx XX.
X. XXXXXX XXXXXXXX
9. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úpravy xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx být také xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx materiálu.
10. X xxxxxxx dalšího obalu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxx xx štítek dalšího xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx další xxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, kdy se xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx umístěn xx xxxxxx xxxxx.
11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x přepravních xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx balení x xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx balení nebo xxxxx xxxxxx v xxxxx zařízení, xxxx xxx označení xxxxxxxx xx vnější povrch xxxxxxxxxx xxxx obalu.
12. X xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jako xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud přiložené xxxxxxx obsahují informace xxxxxxx v bodech 6, 7 x xxxxxxxxx x bodě 8.
13. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx obalu.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být použité xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x používání xxxxxx v potravinách.
ODDÍL XX:
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XX ZÁSADÁCH XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx jatky se xxxx xxxxxxx, že xxxxxxx, xxxxx zavedli x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, splňují xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx analýzy xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx šarže xxxxxx xxxxxxx xx prostor xxxxx:
x) je xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx XXX xx xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx oblasti, x nichž xxxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxx přemísťování xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) je xxxxx,
x) xx zdravá, xxxxxxx xx může xxxxxxxxxxxxx podnik posoudit,
a
f) xx v xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 2 xxxxxx, musí xx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx oznámit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX O POTRAVINOVÉM XXXXXXX
Xxxxx jde x xxxxxxxx xxxxxxx, kromě xxxxx žijící xxxxx, xxxxx byla odeslána xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, obdržet x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx oddílu x xxxx podle xxxx xxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmějí xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx příslušné z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx pocházejí.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx regionu, xx xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx ošetření x xxxxxxx období s xxxxxxxxx xxxxxxxxx lhůtou, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx x x xxxxxx ochranných xxxx,
x) výskyt nákaz, xxxxx mohou xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx jiných xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx jsou významné xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx prohlídkách xxxx xxxxxxxx x xx porážce zvířat xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře,
g) xxxxx x výrobě, xxxxx xxxxx vypovídat x xxxxxxx nákazy,
a
h) jméno x xxxxxx soukromého xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství, xx xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx.
4. x) Xxxxxxxxxxxx xxxxx však xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x bodě 3 xxxx. a), b), x) a x), xxxxx mu xxx xxxx xxxxx (např. x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx jakosti),
nebo
ii) xxxxxxxxx podle xxxx 3 xxxx. a), x), f) a x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx příslušné xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.
x) Informace xxxxxx xxx xxxxxxx doslovně xxx, xxx jsou xxxxxxx x záznamech xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx údajů xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobcem.
5. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků, xxxxx xx rozhodli xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx o potravinovém xxxxxxx, xxxx xxx xxxx informace xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx zvířete xxxx šarže. Provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx dotyčného zvířete xxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx xx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx neprodleně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx poraženo, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař.
7. Pokud xx xxxxxxxxx orgán xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci xxxxxxx 24 hodin xxxxxx, ale xxxxx, xxx xxxx xxx xxxx xx xxx xxxxxxxx xx jatky, x xx v xxxxxxxxxxxxx případech:
a) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, jež xxxxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx x hospodářství, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxxxx vyšetřil x xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxxxx, a xxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) zvířata, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx před porážkou xx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušné xxxxxxxxx. Xxxxx přijmou xxxxxxx x porážce, xxxx předat xxxxxxx xxxxxxx v písm. x) a c) xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx xxxx následně xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.
8. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x cílem xxxxxxx xx, že xxxxx xx určeno xx porážku k xxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxxxxxx zvířata k xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.
[1] Nařízení Xxxx (XXX) x. 1907/90 xx dne 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx normách xxx xxxxx (Xx. xxxx. X 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) č. 2052/2003 (Xx. věst. X 305, 22.11.2003, x. 1).
PŘÍLOHA III
ZVLÁŠTNÍ POŽADAVKY
ODDÍL X:
XXXX DOMÁCÍCH KOPYTNÍKŮ
KAPITOLA X:
XXXXXXXX ŽIVÝCH XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx živá xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Zvířata, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxx, x němž je xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxx, xxxxx xxx přepravena xx jatky xxxxx xxxxx xx povolí xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxxxxx, uspořádání x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) Xxxxx musí xxx vhodné a xxxxxxxxxx stáje, a xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a x xxxxxxx potřeby x krmení zvířat. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Jatky xxxx xxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolí, xxxxxxxx pro nemocná xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxx x choroby xxxxxxxx samostatnou kanalizací xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán nemá xx xx, xx xxxxxx zařízení nejsou xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx xxx veliké, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jejich uspořádání xxxx usnadňovat xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Za xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxx musí:
a) mít xxxxxxxxxx počet xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx případech xxx xxxxxxxxx jatky xxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxx;
x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx oddělení xxxxxx činností:
i) xxxxxxxx x vykrvení,
ii) x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,
xx) balení xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) být xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xx styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx linky, xxxxx (jsou-li xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly plynulý xxxxxx porážky a xxxxxxxxxxxx křížovou xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx linky. Pokud xx x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx masem xxxx ruce, xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění, xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Jatky xxxx xxxxxx mít xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxx jsou úředně xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx zvířat s xxxxxxxxxx xx chorobu. Xxxxx požadavek xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x jiném xxxxxxxx xxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx ukončení xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Pokud xx na jatkách xxxxxxxx hnůj x xxxxxxx ústrojí, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxx.
9. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx prostory vyhrazené xxx xxxxxxxxxxx službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx kopytníků:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, zejména
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx nemohou být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
3. xxxx xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxx požadavky kapitoly X;
4. xxxx zařízení, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx se poráží xxxxxx kopytníci, xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Po xxxxxxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxx poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
2. x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx. x) x x) xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxxx než xxxxxxxx xx jatkách.
b) Na xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx určená na xxxxxxx, x výjimkou:
i) xxxxxx, která byla xxxxxx poražena mimo xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx v xxxxxxx s xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx v souladu x oddílem XX xxxxxxxxx XX.
x) Xxxx xxxxxx, xxxxx byla xx xxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxx prohlídce xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxxx úrazem.
3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx jejich původ.
4. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004, xxx zajistili, xx x každého xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx za xxxxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx odkladu.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, stažení, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx provedena xxx zbytečného odkladu x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx zůstat xxx vykrvení xxxxxxxxx, x výjimkou xxxxxxx xxxxx náboženského xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x odstraňování rouna
i) xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx x zařízení xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxx povrchem xxxx xxxx s xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, aby xxxxxxx x výtoku xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a xx xxx x xxxx xxx zajištěno, xxx vykolení xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x
x) odstranění xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx mlezivem.
8. Z xxxxxxx upravených xxx xxxx jiných xxxxx xxxx určených k xxxxxx spotřebě, x xxxxxxxx xxxxxx a xxxx x xxxxxxxx xxxx, xxx x xxxxx, musí být xxxxxxx kůže. S xxxxxxx a končetinami xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
9. Xxxxx se xxxx prasat xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Riziko xxxxxxxxxxx masa vodou x napařování musí xxx xxxxxxxxxxxxxx. Pro xxxx činnost xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxx přísady. Prasata xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
10. Jatečně xxxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx kontaminována xxxxxxxxx. Xxxxx viditelná xxxxxxxxxxx xxxx být neprodleně xxxxxxxxxx vyříznutím xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx účinkem.
11. Jatečně xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx přijít xx styku x xxxxxxxx, stěnami xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
12. Provozovatelé xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů, xxx zajistili, xx xx u každého xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 za xxxxxxxxxxxxxx podmínek.
13. Do xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxxxx zvířete, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxx přiřazeny xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx vnitřnostmi, xxxxxx xxxx, x nichž xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po porážce.
Penis xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud nevykazuje xxxxxxxxxxx léze.
14. Obě xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx z vnitřního xxxx. X xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
15. Xxxxx se xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx téhož kontejneru xxxx ukončením xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx upravené xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx.
16. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx u xxxxx x lichokopytníků hygienicky xxxxxxxx xxxxxx;
x) xx x čisté xxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nevhodné x xxxxxx spotřebě;
c) xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxx prohlášené xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx produkty nesmějí xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx vnitřností, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx ledvin, xxxx xxx co nejdříve xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
17. Xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x předpisy xxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.
18. Pokud jsou xxxxxx xxx další xxxxxxxxxx:
x) žaludky xxxx xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx,
x) střeva xxxx xxx vyprázdněna x xxxxxxxxx
x
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
19. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx pro manipulaci x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činností x xxxxxxx xxxxx zvířat. X xxxxxxxxx xxxx xxx oddělená zařízení xxx příjem x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx poražené v xxxxxxxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx.
20. Xxxxx xx jatkách xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx poražená xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx porážku xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx porážky xxxxxx xxxxxx vyčištěno, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX A XXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků probíhalo x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Na xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx čtvrti x xxxxxxx půle xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Další xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x bourárně/porcovně.
2. Xxxxx x xxxxx xxxx být organizována xxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx musí provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) maso xxxxxx k xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx postupně xxxxx xxxxxxx;
x) během xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, ořezávání, xxxxxxx xx plátky xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx udržována xxxxxxx xxxx nejvýše 3 °X u drobů x 7 °X x xxxxxxxxx masa, x to xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem;
a
c) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx různých xxxxx zvířat xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx potřeby časovým xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx.
3. Maso xxxx xxxx xxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX bodu 3 xxxxxxxxxxx a xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxx 2 písm. x).
4. Xxxx může xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx dosažením teploty xxxxxxx x xxxx 2 písm. b) xxxx x xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx prostory xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx přímo x xxxxxxx xxxxx, xxxx po xxxxxxxx x chladicích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jakmile xx rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx zabaleno, xxxx xxx zchlazeno na xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX PORÁŽKA XXXX JATKY
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxx x xxxxxxxx kopytníků, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx jatky, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Jinak xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx brání xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx před porážkou.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx xxx být xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx odstraněny xxxxxxx x xxxxxx; xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx odstraněné xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx zvířetem xxxxxxxxxx xx jatky x xxxx xxx xxxxxxxx, že patří xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Pokud xxxx porážkou a xxxxxxxxx na jatky xxxxxxx xxxx xxx 2 xxxxxx, xxxx xxx zvíře xxxxxxxxx. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolují, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. X poraženému zvířeti xxxx být při xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, který xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx léčivých xxxxxxxxx x ochranné xxxxx.
6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx prohlášení xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxx, xx výsledek prohlídky xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx všech ošetření xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provedené x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxx, včetně xxxxx dalších doplňujících xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx všechny xxxxxx týkající xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx porážce.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx maso x xxxxxx poražených xxxxxx xx xxx pouze xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x označením xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X tohoto xxxxxxxx. Xxxxxx maso xxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx proběhla a x souladu x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX A XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhaly x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) x) Pokud není xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanoveno xxxxx, musí xx xxxxxxx ihned po xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx nejvyšší teploty x xxxxx 3 °X x u xxxxxxxxx masa 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx může xxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx X xxxxx 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťováno.
b) Xxxxx procesu xxxxxxxx xxxx xxx zajištěno xxxxxxxxxx větrání, aby xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xx povrchu xxxx.
2. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxx x bodě 1 x xxxx teplota xxxx být zachována x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx musí xxxx xxxxxxxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 a xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx přepravy. X xxxxx umožnit výrobu xxxxxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx xx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx:
x) xxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxx s požadavky, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x jednoho zařízení xx jiného,
a
b) xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, která xx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx hodiny.
4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx bez zbytečného xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxxxxxx doba xxxxx.
5. Nebalené maso xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXX XX:
XXXX DRŮBEŽE A XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX NA JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx musí zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Během xxxxxxx x přepravy xxxx být xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx choroby xxxx xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxx, o xxx xx xxxxx, že xx xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxx příslušný orgán.
3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx zvířat na xxxxx musí být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x musí xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx vyprázdnění a xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x přepravu xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, umyto x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxx xxxx krytý xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa musí xxxxx:
x) mít xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodných xxx xxxxxxxxx jednotlivých xxxxxxxx;
x) mít xxxxxxxxxx xxxxxxx pro vykuchání x další xxxxxx xxxxxx kořenění xxxxxx xxx poražené xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx činností;
c) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx těchto xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x paření
a
iii) xxxxxxxx xxxx;
x) být xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx styku xxxx x xxxxxxxx, stěnami x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x znemožňovaly xxxxxxxx kontaminaci mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx je x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx pozastaveného masa x samostatná uzamykatelná xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx místo x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. klecí,
a
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx místa x xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx nachází xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx veterinární službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX/XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx:
x) byly konstruovány xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nebaleného xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx nebo nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx obalu x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx být zdrojem xxxxxxxxxxx masa;
c) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
x) xxxx xxxxxxxx, v xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou o xxxxxxx xxxxxxx 82 °X nebo alternativní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Pokud xx x bourárně/porcovně provádějí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxx x kachen xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx zajistit pro xxxx účely xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX PORÁŽKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx nichž xx poráží xxxxxx x xxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. a) x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx b) xxxxx xxx použito x xxxxxx spotřebě, pokud xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx živá zvířata xxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) drůbeže xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, hus a xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx jater "xxxx xxxx" a xxxxx, xxxxx xxxxxx považováni xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx domácí xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx zvířata xxxxxxxx xx farmě x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) farmové xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x souladu x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx podle oddílu XX xxxxxxxx XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxx příslušného xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx prohlídka před xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx vhodných podmínek.
3. Xxxxx jsou zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx xxx manipulaci x xxxxxxxxx běžci x s xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxx xxx přijata xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxx časovým, xxxx prostorovým oddělením xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx žijící xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxx, vykrvení, xxxxxxx, xxxxxxxx, vykolení a xxxxx zpracování xxxx xxx provedena bez xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Zejména xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx trávicího xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx provedena xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx aby xxxxxxxx xxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Po xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx x xxxxx xxxxx zařízení co xxxxxxxx odstraní části xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx prohlášené xx nevhodné x xxxxxx spotřebě a xxxxxxxxxxxxx vedlejší produkty xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s masem xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx nebo části xxxxxxxxxx, které xxxxxxx x jatečně xxxxxxxxx xxxx, kromě xxxxxx, xxxx xxx pokud xxxxx co nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.
8. Po prohlídce x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x co xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 4 °X x xxxxx, pokud xx xxxx nebourá/neporcuje xx tepla.
9. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx chlazena ponorem, xxxxx následující xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx např. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx vody, xxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxx a xxxx chlazení, xxxx xxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, vyčištěno x xxxxxxxxxxxxxxx, kdykoli xx to xxxxxxxx, xxxxxxx však jednou xxxxx.
10. Nemocná xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx eradikace xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x zařízení xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx příslušný xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxx x zabránění xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x vydezinfikovány.
KAPITOLA X:
XXXXXXX PŘI BOURÁNÍ/PORCOVÁNÍ X XXXXXXXXXXX X XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx probíhalo x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x masem xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx účelu xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx určené x xxxxxxx/xxxxxxxxx bylo xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx potřeby,
b) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx 4 °X, x to xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 12 °X nebo xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) x prostorách xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxx časovým xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
2. Xxxx však xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx místě xxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx, že je xxxx přepravováno do xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) přímo x xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) po xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xx maso xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedenou x xxxx 1 xxxx. b).
4. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx obalu x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravy xxxxxxx xxx xxxxxxx kontaminace xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx drůbež xxxxx kapitoly XX xxxx 1 písm. x) xxxx x) xx farmě pouze x xxxxxxxxx příslušného xxxxxx a v xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx farmě xxxx být prováděny xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x čas xxxxxxx.
3. Hospodářství xxxx xxx x dispozici xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, aby xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Hospodářství musí xxx xxxxxxxx xxxxxx x hygienické xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx/xxxxxxx.
5. Xxxx xxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat.
6. X xxxxxxxx drůbeži xxxx xxx při xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx být uvedeny xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx ošetření zvířete, xxxx podání léčivých xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx.
7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
8. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Drůbež xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 4 °X xx 15 xxx. Xxxx být xxxxxxxx na jatkách xxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxx.
XXXXX III:
MASO XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx farmových xxxxx (Xxxxxxxx x Suidae) x jeho xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx x xxxxxx XX xx xxxxxxxx na výrobu xxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xx trh. Xxxxx xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx xx vhodná xxxxxxxxxx x xxxxxx X, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X. Xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx velikosti zvířat.
3. Xxxx jsou xxxxxxx xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx příslušného xxxxxx xxxxxxx farmové xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 v xxxxx xxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx nelze přepravovat, xxx xxxxxx ohrožena xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx dobré xxxxxxx podmínky xxxxxx;
x) xxxxx pravidelně podstupuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) vlastník xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx příslušnému xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny před xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx škubáni;
g) xxxx dodrženy požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;
h) xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx přeprava xxxx xxxx xxx dvě xxxxxx, xxxx být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zchlazena. Xxxxxxxx xxx provádět xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) k xxxxxxxxx zvířatům xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele potravinářského xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxx, v němž xxxx být uvedena xxxxxx identifikace x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx a ochranné xxxxx;
x
x) xxx přepravě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx potvrzuje xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky před xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x vykrvení x xxxxx x xxx porážky.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx porážet x xxxxxxx x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX VOLNĚ XXXXXX ZVĚŘE
KAPITOLA I:
ŠKOLENÍ XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Osoby xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x cílem xxxxxx xx na trh x lidské xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxx z patologie xxxxx žijící xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx a xxxx po xxxx x z manipulace x xxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvěře xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxx však, xxx znalosti uvedené x bodě 1 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx (loveckého) xxxx. Xxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx oddílu je xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx osobou xx mohl xxx xxxx ošetřovatel nebo xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxx myslivecké (xxxxxxx) skupiny xxxx xxxxx xx xxxxxxx x bezprostřední blízkosti xxxxx, xxx xx xxx xxxx. V xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx myslivec (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx ošetřovateli xxxx xxxxxxx xxxxx x oznámit mu xxxxxxxx xxxxxxxxx chování, xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx.
4. Příslušný orgán xx xxxx xxxxxxxxxx x xxx, xx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Školení xxxx xxxxxxxxx alespoň xxxx oblasti:
a) běžná xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx volně žijící xxxxx;
x) xxxxxxxxx chování x xxxxxxxxxxx změny xxxxx žijící xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx životního prostředí xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx lidské xxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx techniky xxxxxxxxxx x xxxxx žijící xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx atd. xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxx a xxxxxxx předpisy xxxxxxxx xx zvířat a xxxxxxxxx zdraví x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xx trh.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, xxx nabízely xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX II:
MANIPULACE X XXXXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Xx xxxxxxxx musí být xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx a v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vykrvena.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx těla a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x cílem xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx uvedeno xx xxx xxxxx xxxxx xx tělo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx vyšetření podle xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx je uvedeno x xxxx 4. X xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx, xx xxxxx danému xxxxxxx.
4. x) Pokud xxxxxx xxx vyšetření podle xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx pozorováno xxxxx xxxxxxxxx chování před xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxx tyto xxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx uvedeno xxxxx, xxx x místo xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx tělo xxxxxxxxxx, xxxxx druhů x xxxxxxxxxx xx xxxxxx trichinelózy (prasata, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx), xxxxxxx hlava (xxxxx xxx) x xxxxxxx xxxx xxx x xxxx xxxxxxxxx. Myslivci (xxxxx) xxxx musí xxxxxx xxxxxxxx další xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx xxx xxxx, zejména xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 96/23/ES xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
x) Xx xxxxxx okolností xxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx x rohů) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx žaludku a xxxxx tělo xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx osoba, která xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxx příslušnému orgánu xxxxxxxxx znaky, neobvyklé xxxxxxx nebo podezření xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx a).
c) Pokud xxxx v daném xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx proškolená osoba xxx xxxxxxxxx vyšetření xxxxx xxxx 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx a rohů) x veškeré xxxxxxxxxx xxxxx žaludku a xxxxx.
5. Po xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx částech xxxx dosaženo teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxx přepravy xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu.
8. Xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx velká xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxx stažením xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xx x ní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx
x
x) xx xxxxxxx xx x ní xxxxxxxxx xxxxxxx prohlídka x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx vztahují pravidla xxxxxxxxx x oddílu X kapitole X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx znaky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx nejdříve xx usmrcení.
2. Xxxxx xxxx xxx prohlídce xxxxxxxx neobvyklé xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx pozorováno neobvyklé xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí, xxxx xx proškolená xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu.
3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx smí xxx uvedeno xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 tělo xx xxxxxxxx přepraveno do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu.
4. Xx usmrcení xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx zahájeno xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 4 °C. Pokud xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.
6. Drobná xxxxx žijící xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Na bourání/porcování x xxxxxxxxxxx drobné xxxxx xxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx XX xxxxxxxx X.
XXXXX X:
XXXXX MASO, XXXXX XXXXXXXXXX A MECHANICKY XXXXXXXXXX MASO (MOM)
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx konstruována xxx, aby nevzniklo xxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxxx, zejména
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx prostory pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x výrobků, pokud xxxxxx skladovány x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx;
3. měly xxxxxxxx xxxxxxxx vybaveny xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx III;
4. xxxx xxxxxxxx, x němž xx zaměstnanci manipulující x xxxxxxxxx masem x xxxxxxx xxxx xxxx, vybavené xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx používané xxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Suroviny xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx požadavky na xxxxxxx xxxx;
x) musí xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxx xxxxxx tkáně;
c) xxxxx xxxxxxxx
x) x odřezků xxxx xxxxx (jiných xxx odřezky celých xxxxx),
xx) z XXX,
xxx) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kostí xxxx xxxx,
xxxx
xx) x xxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x svalů xxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) maso xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1
x
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx,
x) maso xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx x)
x
xx) XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx III xxxx 3 xxxx. x).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx MOM xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé maso;
b) xxxxxxxxxxx materiál xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxx XXX:
x) u xxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxx x xxxxx
x
xx) u ostatních xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx kost, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxx loketní.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXX PŘED XXXXXXX X XX VÝROBĚ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx účelu xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx:
x) xxxx xxxxxxx nejvýše 4 °X u xxxxxxx, 3 °C x xxxxx x 7 °X u xxxxxxxxx xxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xx přípravny xxxxxxxx podle xxxxxxx.
2. Xx výrobu mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx maso xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx xxxx zmrazením xxxxxxxxx. Může xxx xxxxxxxxxx xxxxx omezenou xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxx maso xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx nejpozději xx 3 xxx xx xxxxxxx,
xx) x xxxxxx zvířat xxx xxxxxxx nejpozději xx 6 dnů od xxxxxxx,
xxxx
xxx) xxxxxxxxxx xx 15 dnů od xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx vykostěného, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx vyrobení xxxx xxx xxxxx maso x masné polotovary xxxxxxxx do prvního xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx a xxxx být:
i) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C x xxxxxxx masa x 4 °X x xxxxxxx polotovarů,
nebo
ii) xxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx nepřekračující -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx podmínky xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxx XXX, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx kostí xxxxxxxxx xxx xxxxxx XXX, x x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx významně vyšší xxx obsah vápníku x mletém mase.
a) Xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx nesmí být xxxxxx xxx 7 xxx, x ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx drůbeže však xxxxxxx být starší xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx provedeno ihned xx xxxxxxxxx.
x) Pokud xx XXX ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx zmrazeno xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxx během xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxx.
x) Pokud xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s nařízením (XX) x. 852/2004, xxxx xxx MOM xxxxxxx x masných xxxxxxxxxxxx, xxxxx zřetelně xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) XXX, u něhož xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x), xxx xxx použito pouze x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx nařízením.
4. Xx xxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx jinými xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx 3 xx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 7 xxx, v ostatních xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx těla xxxxxxxx drůbeže však xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 dny.
b) Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ihned xx vykostění xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxx xxx kosti xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX xxxxxxxxx xx jedné xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotu nepřekračující 2 °X.
x) Xxxxx xx MOM xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 24 hodin, xxxx xxx do 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx teplota xxxx xx 6 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 °C.
f) Xxxxxxxx XXX xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx než xxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx jeho xxxxxxx xxxxx než -18 °X.
x) XXX xxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx výrobu xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx nařízením.
5. Xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x XXX xxxxxxx být po xxxxxxxxxx xxxxx zmrazeny.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/ES [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx 2, xxxxx to xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, na xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx na xxx, x x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahujících xxxxx xxxx z xxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxxxxx nebo masné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx XXX xxxx xxx uvedeno, xx xxxxxxx výrobek xx xxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX VI:
MASNÉ VÝROBKY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xx x xxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) pohlavní xxxxxx xxx xxxxx, xxx samců, kromě xxxxxx,
x) močové xxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnice a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) oči x xxxx víčka,
e) xxxxxx xxxxxxxxx,
x) rohová xxxx
x
x) x drůbeže xxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxxxxx a xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, střeva a xxxxxxxx orgány.
2. Veškeré xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx maso. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx používané xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx zvláštní xxxxxxxxx oddílu X.
XXXXX XXX:
XXXX XXXX
1. Xxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxx mlže. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx také na xxxx mořské xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxx xxxx.
2. Kapitoly X xx XXXX xx xxxxxxxx na živočichy xxxxxxx z produkčních xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) č. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
3. Kapitoly X, XX, VIII x XX x xxxxxxxx XXX xxx 3 xx xxxxxxxx xx maloobchodní xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
a) X xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX XXXXXX MLŽŮ XX XXX
1. Xxxx xxxx xxxxxxx být xxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxxxxxxx prodeji xxxxx než xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxx xxxx xxx x souladu s xxxxxxxxx VII xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx živých xxxx, pouze pokud xxxx xxxxxxx požadavky xx doklady xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx potravinářského podniku xxxxx xxxxxx xxxx xxxx zařízeními, musí xxx šarže až xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx dokladem x registraci.
4. Xxxxxx x registraci musí xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx informace xxxxxxx xxxx.
x) U xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx z produkční xxxxxxx xxxx doklad x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx x adresu xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx xxxxx,
xxx) xxxxxxxx produkční xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx kódovým xxxxxx,
xx) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx x měkkýšů xx xxxxxxxxxx x xxxxxx množství
a
vi) xxxxx xxxxxx šarže.
b) X xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx doklad x registraci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx informace:
i) umístění xxxxxxxxx oblasti
a
ii) xxxxx xxxx sádkování.
c) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx informace podle xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx,
xx) xxxxx xxxx xxxxxxx
x
xxx) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxx čištění x datum, xxx xx opustily.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx mlžů xxxx vyplnit xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxx čitelné x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx jiným způsobem.
6. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx šarži xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx kopii xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx dobu alespoň xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx odeslání xxxx xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx může xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán).
7. Xxxxx však:
a) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx mlže xxxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x
x) xxxxxx příslušný xxxxx provádí dozor xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx doklady x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx dovolí xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X SBĚR XXXXXX XXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx pouze z xxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x nařízením (ES) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx třídy X, X xxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx oblastech třídy X xx xxx x xxxxx lidské xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx X.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x lidské spotřebě xxxxx xx xxxxxxxx xx středisku xxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxxx xxxx mlže sebrané x produkčních xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x lidské xxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxxx sádkování x xxxxxxx x částí X xxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx živí xxxx z produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X. Xxxx xxxx x takových xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx čištěním xxx sádkováním, xxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx odstranit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (popřípadě po xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou:
a) xxxxxxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx
x
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) ponoření xx xxxxxx vody na xxxx nezbytnou k xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nejméně 90 °C, x xxxxxxx této xxxxxxx xx xxxx nejméně 90 xxxxxx,
xx) xxxxxx xx dobu xxx xx pěti xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx teplotě xx 120 xx 160 °X x xxxxx xx 2 xx 5 xx/xx2 x xxxxxxxx odstranění xxxxxxx x zmrazení svaloviny xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °X
x
xxx) xxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx platí xxx xxxx vaření x vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů, xxx xxxx uvedeny x xxxx x). Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx stejnoměrného xxxxxxxxx tepla musí xxx založeno xx xxxxxxxx XXXXX.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxx x hygienických xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ke xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xx příslušného orgánu. Xxxx informace, zejména xxxxxxxxx o environmentálních x xxxxxxxxxxxxxx podmínkách, xxxx použít xx xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx šarží.
B. POŽADAVKY XX SBĚR X XXXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx živé xxxx xxxx s xxxx xxxxxxxxxx ihned xx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx sběru x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx tkáně xxxxxx xxxx xxxx xxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx. Provozovatelé potravinářského xxxxxxx zejména:
a) xxxx xxxxxxxxx chránit živé xxxx xxxx rozdrcením, xxxxxxx, xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx živé mlže xxxxxxxxx teplotám,
c) nesmí xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx do xxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) při xxxxxx x přirozeném prostředí xxx využívat xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx A.
2. Xxxxxxxxx prostředky xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx nejoptimálnější xxxxxxxx xxx přežití x poskytovat xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx zajistit, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxxxxxx xxxxx ty xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx schválil pro xxxxxxxxx živých xxxx. Xxxxxxx xxxxxx oblastí xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, kůly xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx oblastmi, xxxxx x mezi xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx minimální vzdálenost, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zajišťovat optimální xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vod znovu xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxx mlže xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx oblasti xx vhodnou xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx tato xxxx musí xxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx analýzy xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx dostatečný xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx smíšení xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; při xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx systém xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx nové šarže xxxx, pokud není xxxxxxxxx xxxxx mlžů xxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx záznamy x xxxxxx xxxxxx xxxx, o xxxxx xxxxxxxxx, x sádkovacích xxxxxxxxx x x xxxxxx určení xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX STŘEDISKA A XXX ČIŠTĚNÍ
1. Xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxx ohrožováno xxxxxxxxxx běžným xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Nádrže xxx xxxxxxx xxxx x nádrže pro xxxxxxxxxx vody musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxxxxx xxxxxxx musí xxx hladké, xxxxx, xxxxxxxxxxx x snadno xxxxxxxxxx;
x) musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxx xxxxx vypustit;
c) xxxxx xxxxxx vody xxxx xxx umístěno xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx vhodné xxx xxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXX XXXXXXX X PRO EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxx omyti od xxxxx x nabraných xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxx čisticího systému xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, odstranění kontaminace xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx umožňovat, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxx schopni xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx trh.
3. Množství xxxxxx mlžů určených x xxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Živí xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, která je xxxxxxxxxx xxx dosažení xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx X a x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérii xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx více xxxxx xxxxxx mlžů, xxxx xx xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxx čisticího xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx mlžů xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
5. Kontejnery xxxxxxxxx x držení xxxxxx xxxx během xxxxxxx xxxx xxx konstrukci xxxxxxxxxx xxxxxx mořské xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx neměla xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxx žádní korýši, xxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx živých xxxx zaslaných xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx štítkem xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx expediční xxxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx obalu x samotné xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mlžů.
2. Před xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx živých mlžů xxxxxxxx omyty čistou xxxxx.
3. Živí xxxx xxxx pocházet:
a) z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,
x) ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx středisek xxx xxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxx středisek.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1 a 2 xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx palubách xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX XXXX XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x nařízením (XX) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvádění xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx splňovali xxxxx xxxxxxxxx x této xxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx zbavených nečistoty, xxxxxxxxxxxx reakce xx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx x xxxxx xxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jedlé xxxxx):
x) pro paralytický xxxxx (XXX, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Poison) 800 μx/xx,
x) pro amnesický xxxxx (XXX, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx xxxxxxx kyseliny xx kilogram,
c) xxx xxxx okadaiové kyseliny, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kyseliny xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxxx 1 xx ekvivalentu xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx
x
x) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X DALŠÍ XXXXXX XXXXXX XXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx do prvního xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxx xxxxxx uzavřena po xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx expedičního xxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
IDENTIFIKAČNÍ OZNAČENÍ X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxx včetně xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxx vůči xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxxx x xxxxxxx XX oddíle I xxxx xxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) druh xxxx (xxxxxx x vědecké xxxxx)
x
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx a xxxxx.
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX xxxx xxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxxxx xxxxxxxxx "tito živočichové xxxx xxx v xxxxxxxx xxxxxxx xxxx".
3. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx uchováván xx xxxx xxxxxxx 60 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx skladující a xxxxxxxxxxxx xxxx mlže xxxx zajistit, aby xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx nepříznivý xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx mlži nesmějí xxx xxxxx ponořeni xx xxxx nebo xxxxxxxx vodou poté, xx xxxx zabaleni xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx expediční xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx mimo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xx xxx, pokud xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx x souladu x xxxxxxxxx II xxxxx X x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x kapitole X, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx vedle xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx orgán - případně xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx ustanovení xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Hřebenatkovití xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx k lidské xxxxxxxx pouze prostřednictvím xxxxxx, expediční xxxxxxxxx xxxx zpracovatelského xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX x XX.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nakládající s xxxxxxxxxxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxx 3 xx 7. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx sbíráni;
nebo
b) x xxxxxxx balených xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx poskytuje xxxxxxxxxxx ochranu jako xxxxxx, dodržovat xxxxxxxxx xxxxxxxx VII xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx oddíl xx nevztahuje xx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořské xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxx. X výjimkou xxxxxxx X x II xx na tyto xxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx x x takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx XXX.
2. Kapitola XXX části X, X a X, xxxxxxxx XX a xxxxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) č. 852/2004.
x) X xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, provozujících xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jimi xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X uvedeného nařízení.
b) X xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) zahrnuje xxxxxxxxxx xxxx a xxx xxx a xxxx xxxxxx produktů rybolovu x xxxxx xxxxx xx xx trh
a
b) xxxxxxxxxxx činnosti xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxx, xxxxx jsou prováděny xx palubě xxxxxxxx: xxxxxxx, vykrvení, xxxxxxxx xxxxx xx těla, xxxxxxxxxx vnitřností a xxxxxxx, zchlazení a xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx; zahrnují také
1. xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, x xx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx změněna, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x to x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku musí xxxxxxxx, xxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x nimi xxxx xxx jejich xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx plavidel xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx XX.
X. STRUKTURÁLNÍ POŽADAVKY X POŽADAVKY XX XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxx být navržena x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vodou xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistitelný a xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx takovém xxxxx, xxx nedošlo xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.
X. Požadavky na xxxxxxxx určená x xxxxxxxx pro konzervaci xxxxxxxxx produktů rybolovu xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx konzervaci xxxxxxxx xxxxxxxx po xxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx kontejnery xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
2. Tato skladiště xxxx xxx oddělena xx strojovny x xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx neporušenost xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx ledu nezůstávala xx xxxxx x xxxxxxxx.
3. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxxx jednotné xxxxxxx x celé xxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx zajistit xxxxxxx xxxxxxxx ochlazování, xxx xxx xxxx ryb x xxxxx xxxxxx xxxx dosáhne teploty 3 °X nejpozději xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx x 0 °X xxxxxxxxxx xx 16 hodin, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x podle potřeby xxxxxxxxxxxxx teploty.
C. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí:
1. xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxx teplota xxxxxx snížena xx -18 °X a xxxx;
2. xxx chladicí xxxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxxx při teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx dobře xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. splňovat xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx X bodě 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x vybavená ke xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít alespoň:
a) xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx palubu xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx zdroji kontaminace;
b) xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx velká x xxxxxx čistitelná xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, musí být xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx obalového xxxxxxxxx, xxxxxxxx od xxxx xxx xxxxxx x zpracování xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx vybavení xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx přímo do xxxx, nebo, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx, do xxxxxxxxxxx xxxxxx určené xxxxx pro xxxxx xxxx. Pokud jsou xxxxxx skladovány a xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxx jejich xxxxxxx, xxxx xxx xxx tento xxxx xxxxxxxxx oddělené xxxxxxxx;
x) xxxxx odběru xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx;
x
x) zařízení, v xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu myjí xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx měkkýšů, xxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx požadavky xxxx 1, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nemanipuluje xxxx se xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx produkty xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx vybavení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené v xxxxx C bodech 1 a 2.
XX. XXXXXXXXXX POŽADAVKY
1. Xxx xxxxxxx xxxx být xxxxx plavidel xxxx xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x čistotě a x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Zejména xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx palivem xxxx špinavou vodou xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx pitná xxxx, xxxxxxxxx xxxxx voda.
3. X produkty xxxxxxxx xxxx být manipulováno x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mechanickému xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx ostrých nástrojů xx povoleno xxxxx xxx přemísťování velkých xxx xxxx xxx, xxxxx by xxxxx xxxxxx manipulujícího, xxxxx xx xxxxxxxx, že xx nepoškodí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx zchlazeny. Xxxxx xxxx není xxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu musí xxx xxxxxxx x xxxxx vody nebo x xxxxx vody.
6. Xxxxx xx x xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, musí být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx nebo čistou xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x části, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx produktů xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxx, jikry x mlíčí xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx tání xxxx xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXX XXXXXXXX X PO VYKLÁDCE
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x vykládku, xxxxx přichází do xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x v xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx během xxxxxxxx x vykládky, xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vykládky,
ii) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zhoršení xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx haly x xxxxxxxxxxxx nebo jejich xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx za účelem xxxxxxx, musí xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) x) Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pozastavených xxxxxxxx xxxxxxxx a samostatná xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
xx) Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) V xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu:
i) xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx k jiným xxxxxx,
xx) vozidla, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx mající xxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx přivádět jiná xxxxxxx
x
xx) prostory musí xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx nebylo možné xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx uchovávány živé, xx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx ledu.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x odpovídajícími xxxxxxxxxxx orgány, aby xxx xxxxxxxx provádět xxxxxx kontroly x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxx, které by xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pod xxxxx vlajkou xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx členského státu, x xxxx jsou xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX, XXXXXX XXXXXXXX, XXXXXXXXXXXX X PRODUKTY RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx manipulujících s xxxxxxxx rybolovu byly, xxx xxx jsou xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX PRODUKTY XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxx xx pevnině xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx zpracovány, xxxx xxx zaledovány xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru. Xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlediska xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potom xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxx čistou xxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx vyloučena kontaminace xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx jejich xxxxxx. Xxxxxx x plátky xxxx xxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx dále zabaleny, xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Nádoby používané x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx čerstvých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x produkty.
5. Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladovány x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Také xx xxxxxxxx xxxxx xxx přepravovány x xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx zařízení xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx přepraveny xx prvního xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx.
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx mrazí xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx plavidla stanovené x xxxxxxxx I xxxxx X xxxx. X xxxxxx 1 x 2.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX ODDĚLOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) X xxxxxx xxxxxxxxxx oddělovaných xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x xxxxx po xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.
x) Mechanicky oddělované xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxx xxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx trvanlivost.
D. XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ SE XXXXXXXX
1. Následující produkty xxxxxxxx musí být xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx zmrazeny xx teplotu nepřekračující xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx -20 °C; xxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx suroviny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx:
x) produkty xxxxxxxx určené xx xxxxxxxx v syrovém xxxxx xxxx téměř xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x níže xxxxxxxxx druhů, xxxxxxxx xxxx být xxxxx xx studena, xxx xxxxxxx uvnitř xxxxxxxx xxxxxxxx nepřekročí 60 °X:
x) xxxx,
xx) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) volně xxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx nepostačuje x xxxxxx larev xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxxx:
x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx kterých xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxx pocházejí, xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) povolí xx xxxxxxxxx orgán.
3. Xxx uvedení xx xxx, x výjimkou xxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx od výrobce, x xxxx jsou xxxxxxx druhy xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX ZPRACOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Po xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Ke xxxxxxxxx lze xxxxxx xxxxx xxxxxx vodu xxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodu. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx zchlazení pokračovat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Vyjmutí xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx. Jestliže jsou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
3. Po xxxxxxx xx xxxxxxxx x krunýřů musí xxx vařené xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx pokud xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX PRODUKTY RYBOLOVU
Kromě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x nařízením (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xx druhu xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx splňovaly xxxxxxxx xxxxxxxx uváděné xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvosti.
B. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx limity xxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXX XXXXX XXXXXXXX DUSÍKATÝCH XXXXX
Xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxxxxx být uvedeny xx trh, xxxxx xx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, že xxxx překročeny limity xxx TVBN xxxx XXXX.
X. PARAZITI
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx produkty rybolovu xxxx před uvedením xx trh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Nesmějí uvést xx xxx x xxxxxx spotřebě xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXX ŠKODLIVÉ XXXXXX
1. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx x jedovatých xxx xxxxxx čeledí xxxxxxx xxx uváděny xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx xxxx toxiny xxxxxxxxxxxx xxxxx, nesmějí xxx uváděny xx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, ostnokožců, xxxxxxxxx x mořských xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxxxx stanoveným x xxxxxxxx X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ XXXXXX X DALŠÍ XXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Nádoby, xx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx zaledovány, xxxx být xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx.
2. Zmrazené xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx vyložením xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx prvního xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxx materiál:
a) xxxxx xxxxxxx kontaminace,
b) xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, rozmrazené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x korýšů x xxxxxxx xxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx blížící xx xxxxxxx tajícího ledu.
2. Xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě nepřekračující -18 °X x xxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.
3. Produkty rybolovu xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vliv xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx xx jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Při xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx teplotě. Xxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx x xxxxxx x chlazené xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxx teplotě tajícího xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxx zmrazených x xxxxxx x určených x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx během xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C v xxxxx části, s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx nejvýše x 3 °X xxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemusí xxxxxx xxxxxxxxx bodu 1 xxxx. x), xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x použity x xxxxxx nebo xx zpracování x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx orgán to xxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx z xxxxxxxx ledu zůstávat xx styku s xxxxxxxx.
4. Produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx nebyly xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx x jejich životaschopnost.
ODDÍL XX:
XXXXXX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, kteří xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mléko, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x této xxxxxxxx.
X. HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX
1. Syrové xxxxx xxxx xxx získáno xx xxxxxx:
x) která xxxxxxxxxx xxxxx příznak xxxxxxxxx choroby xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx známky xxxxxxx, x xxxxxxx netrpí xxxxxx infekcí xxxxxxxxxx xxxxxxx doprovázenou výtokem, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zánětem xxxxxx;
x) která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vemena, xxx by mohlo xxx xxxx xx xxxxx;
x) kterým nebyly xxxxxx xxxxxxxxxx látky xx xxxxxxxxx nebo xxxxx nebyla xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx 96/23/ES
a
e) x xxxxx xxxx x xxxxxxx podání xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxxx a xxxxx.
2. x) Xxxxxxx pokud xxx o brucelózu, xxxx xxxxxx mléko xxxxxxxx od:
i) xxxx xxxx xxxxxx ze xxxxx, xxxxx je xx xxxxxx směrnice 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx xxxxxx prosté xxxxxxxxx,
xx) ovcí xxxx xxx, které patří xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx úředně xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx směrnice 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xx stádu, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx tuto nákazu x xxxxx plánu xxxxxxx schváleného příslušným xxxxxxx.
x) Xxxxx xxx x tuberkulózu, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx je xx xxxxxx směrnice 64/432/EHS xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx jiných druhů, xxxxx xxxxx x xxxxxxx druhů náchylných x xxxxxxxxxxx ke xxxxx, u něhož xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v xxxxx xxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
c) Pokud xxxx kozy xxxxxxx x xxxxxxx, musí xxx xxxxxx kozy xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
3. Syrové xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 2, xxxx být xxxxxxx s povolením xxxxxxxxxxx orgánu:
a) v xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx tuberkulózový xxx xxxxxxxxxxx xxxx ani xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, po xxxxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xxxxx xxxxxxxxxx negativní xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx;
x) v xxxxxxx xxxx xxxx koz, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx nebo které xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxx programu xxxxxxxxx x xxxxx nevykazují xxxxxxxx této nákazy, xxx
x) xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx dva xxxxxx,
xxxx
xx) xx tepelném xxxxxxxx, po xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx jeho xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx patří xx xxxxx, v xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodu 2 xxxx. x) xxxx xxx) xxxx bodu 2 xxxx. x) xxxx ii).
4. Xxxxxx xxxxx xx zvířete, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 až 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vykazujícího xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxx je stanoveno xx xxxxxxxx 64/432/XXX x xx xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x bodě 1 xxxx 2 xxxx xxx natolik xxxxxx, aby se xxxxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX URČENÝCH X XXXXXXXX MLÉKA
A. Požadavky xx xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxxx, xxx xx x xxx xxxxxxxxxx xxxx kde xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx mléka musí xxx chráněny proti xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prostor xx xxxxxxx, a xxxxx xx to xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx X, xxxx xxx xxxxxx chladicí xxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx nebo x xxxxxxxx), xxxx xxx xxxxxx čistitelný x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx. To xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, omyvatelných x netoxických xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxxx xxxx xxx takové xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx použité xxx xxxxxxxx syrového mléka xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxxxx, x xx xx každé xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx mezi vykládkou x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx velmi krátká xxxx, x každém xxxxxxx však xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx.
X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx hygienicky, x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxx xxxx xxxx zahájením xxxxxx xxxxxx, vemeno x xxxxxxxx xxxxx čisté;
b) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete xxxx x xxxxx zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxx mléko xxxxxxxxxx xxxxxx abnormality xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx než x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxx xxxx identifikována xxxxxxx, která xx xxxxxxxxx xxxxx, která xxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx do xxxxx, a xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx použito k xxxxxx spotřebě;
e) aby xxxxxxx xxxx postřiky xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx zamezilo jeho xxxxxxxxxxx. Musí být xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °C xxxx nižší v xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx xx xxxxxxx 6 °C xxxx xxxxx, pokud svoz xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxx mléka xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxx 10 °C.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedené x xxxxxx 2 x 3, xxxxx xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v části XXX a
a) xxxxx xx xxxxxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx,
xxxx
x) xx vyšší xxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx ji xxxxxx.
X. Hygiena xxxxxxxxx
1. Xxxxx provádějící xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx.
2. Osoby xxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxx stupeň osobní xxxxxxx. V xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a osobám xxxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx umožní xxxxx xxxxx x xxxx.
XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxx, xxx xxxxx v xxxxx specifičtějších právních xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxxx xxxxx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Dodržování xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx být xxxxxxxxxxxx reprezentativním počtem xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx zemědělského xxxxxxx určeného k xxxxxxxx mléka.
Kontroly xxxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx, nebo xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx svážejícím xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx na xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx jejich objednávku,
nebo
d) x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx postupy x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx mléko splňovalo xxxxxxxxxxx kritéria:
i) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (na xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxxx xxxxxx xxx alespoň dvou xxxxxxxx za xxxxx,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx dobu tří xxxxxx xxx alespoň xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxx jinou xxxxxxxx s cílem zohlednit xxxxxxx variace x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) xxxxxx mléko xxxxxx druhů:
|
Obsah mikroorganismů xxx 30 °C (xx ml) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
x) Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx krav xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx syrového xxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxxxx xxxxxxxx úpravu, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx následující kritérium:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx ml) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx geometrický xxxxxx xx dobu dvou xxxxxx při xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/ES, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx uvedených x xxxxxxxxx X x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx překračuje xxxxxxxxx povolenou xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 nebo 4, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušný xxxxx x přijmout xxxxxxxx x nápravě xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX MLÉČNÝCH XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx bylo xxxxx xx přijetí v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °C x aby xxxx xxxxxxx byla xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx mohou uchovávat xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, pokud:
a) xx xxxxxxxxxx dojde xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx povolí vyšší xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x xxxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX OŠETŘENÍ
1. Pokud xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx splňovalo xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx XX xxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
2. Xxx zvažování, xxx xxxxxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx v úvahu xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx zásadami XXXXX xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004
a
b) xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxx x tomto ohledu xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nařízení (XX) č. 854/2004.
XXX. XXXXXXXX XXX SYROVÉ XXXXXXX XXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracováním xxx:
x) x syrovém xxxxxxxx xxxxx používaném xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx teplotě 30 °X xxxxx xxx 300000 xx xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx kravském xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při xxxxxxx 30 °C xxxxx než 100000 xx xx.
2. Pokud xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1, musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX XXXXXX A XXXXX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx balení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxx xxxxxxx poslední xxxxxxx xxxxxxxx tekutých xxxxxxxx xxxxxxx, a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx uzavírání, která xxxxxxxxx kontaminaci. Systém xx uzavírání musí xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx, že xxx xxxxxxx, byla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx kontrolovatelná.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx požadavků stanovených xx směrnici 2000/13/XX, x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx v čl. 13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx:
x) x případě xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",
x) v případě xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "ze xxxxxxxx mléka".
2. Požadavky xxxx 1 xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx obal, xxxxxxxx, nápis, štítek, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx je takový xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X:
1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx čísla xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xx na xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx obalu uvedeno xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx být xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx iniciály země xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx zařízení.
ODDÍL X:
VEJCE X VAJEČNÉ XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Počínaje výrobními xxxxxxxxxx musí být xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx zápachu, účinně xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx slunečnímu xxxxxx.
2. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx stálé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Vejce xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 21 dnů po xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX VÝROBKY
I. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx konstruována, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. mytí, sušení x xxxxxxxxxx znečištěných xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxx provádějí,
2. xxxxxxxxxx vajec, shromažďování xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx zbytků xxxxxxxx x podskořápkových xxxx
x
3. xxxx činnosti než xxxxxxx x xxxxxx 1 x 2.
XX. XXXXXXXX PRO VÝROBU XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx používané xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Vejce xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx skořápku xxx defektů. K xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx mohou být xxxxxxx křapy, pokud xxxx přepraveny xxxxx x balírny/třídírny xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx zpracovatelského zařízení, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx vejce xx xxxxxxxx schváleného pro xxxxx xxxx mohou xxx použita jako xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 a 7.
XXX. ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxx postupy xxxx prováděny xxx, xxx při výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx tím, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Vytlučena xxxxx xxx pouze xxxxx a xxxxx xxxxx.
2. Vejce xxxx xxx vytlučena xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx kontaminaci, xxxxxxx xxx, xx xx zajištěno dostatečné xxxxxxxx xx jiných xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx xxx xxxxx slepic, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x zpracována odděleně. Xxxx xxxxxxxxx zpracováním xxxxx slepic, krůt x perliček musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a vydezinfikováno.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx používáno ani x tomu, xxx xxx x lidské xxxxxxxx získán zbytek xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx složky xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx xx vyloučilo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xx přijatelnou úroveň. Xxxxx, která byla xxxxxxxxxxxx zpracována, může xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx učiní xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx tato šarže xxxx vhodná x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx požadováno u xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx být xxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, nebo xxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Xxxx xxxxxxxxxx xxx 4 °C xxxxx xxx před xxxxxxxxxxx xxxxx než 48 hodin. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx činnost xxxxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředí, xxxx být zchlazeny xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Výrobky xxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx kyseliny xxxxx xxxxxxxxx 10 mg xx kilogram sušiny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.
2. Xxxxx xxxxxxxx mléčné x surovině xxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 1 x/xx sušiny. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
3. Množství zbytků xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x ostatních xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobku nesmí xxxxxxxxx 100 xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. ŠTÍTKOVÁNÍ A XXXXXXXXXXXXX OZNAČOVÁNÍ
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx X, musí být xxxxxxx vaječných výrobků, xxxxx nejsou xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx teploty, xxx xxxxx xxxx být xxxxxxx výrobky xxxxxxxxx, x xxxx, xx xxxxxx je xxx xxxx teplotě xxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zdravotní nezávadnosti.
2. X xxxxxxxx xxxxx xxxx být xx xxxxxx xxxxx xxxx 1 uvedena xxxx xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx na xxxxx xxxxxx x xxxx x datu x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXXX A XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Žáby x xxxxxxxx musí xxx usmrceni v xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Zařízení, v xxxxx xx připravují xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx vyhrazenou xxx xxxxxxxxxx x xxxx živých xxx x pro xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx.
3. Xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x zařízení, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
4. X xxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx organoleptických vlastností xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx se xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
5. Xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxx stehýnka důkladně xxxxx pod xxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxx zchlazena xx xxxxxxx blízkou xxxxxxx xxxxxxxx ledu, zmrazena xxxx zpracována.
6. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx hepatopankreas, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx riziko, x xxxxx být xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX ŽIVOČIŠNÉ XXXX X ŠKVARKY
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX SE XX XXXXXXXX XXXXXXXXX NEBO XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x zařízení xxxxxxxxxxx xxxx zpracovávajících xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxx svážení xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít:
a) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx,
x
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vybavení xxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x dalších xxxxxxxx xxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxx 1 x xxxx 2 písm. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx jinak, xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx II xxxx 1 xxxx. d).
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXX XXXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXX X XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx porážce xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx pokud xxxxx zbaveny xxxx x xxxxxxxx;
x) pocházet xx zařízení, xxxxx xxxx registrována xxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2003 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xx xxxxxxxx přepravována a xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se vytaví xx 12 xxxxx xx xxx, xxx xxxx získána.
2. Xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rozpouštědla.
3. X xxxx x rafinaci, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 4, xxxxx xxx xxxxxxxxx tuky, xxxxx xxxx vytaveny v xxxxxxx x body 1 x 2, xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx fyzikálněchemických xxxxxxxxxx x tomtéž xxxx xxxxx xxxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxx na druhu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx xxxxxx |
Xxx xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx lůj |
Lůj xxx xxxxxxxx |
Xxxxx tuk |
Sádlo xxxx jiný xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx |
Xxx xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx kyseliny (FFA, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (xxxx.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx získávaný xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čerstvého xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx x tuk x bouráren/porcoven.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk získávaný x tukových xxxxx xxxxxx.
5. Xxxxxxx určené x xxxxxx spotřebě xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx.
x) Xxxxx jsou xxxxxxx vyškvařeny xxx xxxxxxx xxxxx než 70 °X, musí xxx xxxxxxxxxx:
x) při xxxxxxx nejvýše 7 °X po xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 hodin, xxxx
xx) při teplotě xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, musí xxx skladovány:
i) při xxxxxxx nejvýše 7 °X pod xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxxxxxx při xxxx xxxxxxxxx času a xxxxxxx s rovnocennou xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx teplotě nejvýše -18 °X.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx vyškvařeny xxx teplotě xxxxx xxx 70 °X x jejich xxxxx xxxx xx nižší xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX ŽALUDKY, XXXXXX XXXXXXX X STŘEVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx a xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, močové xxxxxxx x žaludky xxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx x která xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) po xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx přijata xxxxxx opatření xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxxx xxxxx skladovat xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v zařízeních x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo usušené, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě nejvýše 3 °X.
XXXXX XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx požadavky stanovené x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu xxxx xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx hliníku, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jinými umělými xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx suroviny:
a) xxxxx,
x) xxxx a kožky xxxxxxxxx přežvýkavců,
c) xxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx x vaziva,
f) xxxx a kožky xxxxx xxxxxx zvěře x
x) xxxx a xxxxx ryb.
2. Xxxxxxx xxxx x kožek xx zakázáno, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx xx, xxx byl xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Suroviny xxxxxxx v xxxx 1 xxxx. a) xx e) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx kůží x xxxxx z volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xx zvěře, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě.
4. Xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo schválena xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto nařízení.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx výslovně xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pevnými podlahami x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxx zařízením.
b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx surovin.
c) Pokud xx v těchto xxxxxxxxxx skladuje xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx celou dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx I xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx a xxx dodání xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx obsahuje xxxx x xxxxxxxx, ze xxxxxxx surovina xxxxxxx, x xxxxxxxxx uvedené x dodatku xxxx xxxxxxx.
2. Pokud xx xxxxxxxx nezpracovává do 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx xxxxxx xxxxx xxxx osein, nasolené, xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx kůže x xxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX ŽELATINY
1. Xxxxxx výroby xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx poražených x zemích xxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nízký výskyt xxxxxxx BSE, xxx xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx pomocí xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx dva xxx xx zpracovává xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (x xxxxxxxxx koncentraci 4 % x xX &xx; 1,5) a xxxx xx xxxxxxx 20 dnů xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xX &xx; 12,5) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 138-140 °X po xxxx xxxx sekund xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) jiná surovina xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx hydroxidem a xxxxxx xxxx vícekrát xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xX xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx sobě xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx provozovatel potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx určenou x xxxxxx xxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x skladovat xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx splňovala xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx kolagen xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx účely tohoto xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA I:
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) kůže x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx
x
x) kůže x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx činěny, xxx xxxxxx xx xx, xxx xxx tento xxxxxx dokončen.
3. Suroviny xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) xx d) xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx jatkách a xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx a po xxxxxxx shledána jako xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx xxxx a xxxxx z xxxxx xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx, která jsou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 nebo xxxxx tohoto nařízení.
5. Xxxxxx střediska x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx surovinu pro xxxxxx kolagenu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx příslušný xxxxx výslovně xxxxxxx xxx tento xxxx x pokud splňují xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Musí xxx xxxxxxxxxx prostory x pevnými xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.
b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin.
c) Xxxxx xx x těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, zpracování x xxxxxxxx oddělena xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX X SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx XX oddílu I xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx dodání xx xxxxxxxx střediska xxxx xx koželužny x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena dokladem, xxxxx xxxxxxxx xxxx x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx uvedené x dodatku této xxxxxxx.
2. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo zmrazená. Xxxxx zbavené tuku xxxx sušené kosti xxxx osein, nasolené xxxx xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx xxxx x kůže x xxxxx zpracované xxxxxx xxxx xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx okolního xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx zpracovávána xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx rovnocenným postupem.
2. Xxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx postupu xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx určený x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kolagenu, xxxxx xxxxxx, xxxx v xxxxxx zařízení xxxxxxx x skladovat xxxxxxx, xxxxx xxxx určen x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
KAPITOLA X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx xxxxx a xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx je xxxxxxx zabalen, xxxx xxx xxxxxxx slova xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx 2000/13/XX ze xxx 20. března 2000 o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx potravin, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx reklamy (Xx. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/XX (Úř. xxxx. X 308, 25.11.2003, s. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/EHS xx xxx 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx otázkách obchodu xx skotem x xxxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx (Xx. věst. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. věst. X 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. věst. X 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) č. 546/2004 (Xx. xxxx. X 87, 25.3.2004, x. 13).
Xxxxxxx x XXXXXXX XXX
XXXX DOKLADU XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXX NEBO XXXXXXXX
