Xxxxxxxx Evropského Xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 853/2004
ze dne 29. dubna 2004,
xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
EVROPSKÝ XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX UNIE,
s xxxxxxx xx Smlouvu x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xx. 152 odst. 4 xxxx. b) xxxx smlouvy,
s xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xx konzultaci x Xxxxxxx xxxxxxx,
x souladu x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxx xxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx představovat xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx tedy stanovení xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx. Xx platí zejména xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, u xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) X xxxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx xxxx přijato mnoho xxxxxxx pro stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxx xxxxxx produktů xxxxxxxxx x xxxxxxx X Xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx produkty, xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx zajistila xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx.
(4) S ohledem xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx výrobců a xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zařízení, xxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx na skladování x přepravu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx společný xxxxxx xxx hygienickou xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx stávajících směrnic.
(6) Xx žádoucí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, je-li xx vhodné, x xxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxx požadavkem xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxxx něhož xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jakékoli fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx zavést xxxxxxx založené xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx xxxx (HACCP), provádět x udržovat je.
(8) Xxxx prvky xxxxxxxx xxxxxxxxxx přepracování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx směrnicích.
(9) Xxxxxxxxxx cíli přepracování xx xxxxxxxxxxx vysoké xxxxxx xxxxxxx spotřebitele x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxx, xx xxx xxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx Xxxxxxxxxxxx platí xxxxxx pravidla, x xxxx xxxxxxxxx řádného xxxxxxxxx vnitřního trhu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, což xxxxxxxx x dosažení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xx to třeba xxx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx se xxxxxx xxxxxxxxx xx prvovýrobu xxx xxxxxxxx domácí xxxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx xxxxxxxxxx s xxxx nebo na xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx v xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx veřejné zdraví xxxxxxxxxxxxx právem především x xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx dostatečné xxx xxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx x zařízeních, xxxxx vykonávají xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx přímý xxxxxx xxxx přímé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx na velkoobchodní xxxxxxx (tzn. xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx). X výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx by xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 měly xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(13) Členské státy xx xxxx xxx x xxxxx vnitrostátního xxxxx xxxxxx prostor xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Xxxxxx používání xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx tehdy, pokud xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx cílů hygieny xxxxxxxx x xxxxx xx dodávání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jinému xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx dodávání xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx nacházet x xxxx bezprostřední xxxxxxxxx x dodávky xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(14) X souladu x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx členské xxxxx xxxxxxxx veškerá xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx povinnosti xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx potravin xx xxxxxxxxx prvkem v xxxxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 [5] xx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx schválení xxxxx xxxxxx nařízení, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxx označeny buď xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) č. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou rovnocenná x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X tomto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx ke Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/XX [6], 95/50/ES [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] a 95/168/ES [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Xxx xx xxx stanoven xxxxxx pro xxxxxxx xxxxx xx přechodné xxxxxx xxxxxxxxxxx členskému xxxxx, xxxxx má xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrolní xxxxxxx, xxxxx je x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rovnocenný xxxxxxxxx schváleným xxx Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Evropského parlamentu x Rady (XX) x. 2160/2003 ze xxx 17. listopadu 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x některých xxxxxx původců xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx podobný postup xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
(18) Xx vhodné, xxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxx obchodních xxxxxxxx x xxxxxxxxx jatek.
(19) Xxxxxxxx xx xx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx potravin, a xx vztahu xx xxxxxxxxxxxxx požadavkům na xxxxxxxx. Pružnost xx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx omezeními, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx neměla xxxxxxxxx xxxx týkající xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx všechny potraviny xxxxxxxx v souladu x hygienickými xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxx xxxxx ve Společenství. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx diskusí x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vhodná opatření.
(20) Xxxxxxxx mechanicky oddělovaného xxxx (XXX) by xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mechanického xxxxxxxxxx. Rychlý xxxxxxxxxxxxx xxxxx x této xxxxxxx ukazuje, xx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx rizika xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx se xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx požadavky xx XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x krmivářském xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxx fázích xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x veřejným xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx komunikovaly.
(22) S xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx trh Společenství xx xxxx být xxxx ulovených xxxxxx x jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (lovecké) xxxxxxx a nebyla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xx xx xxxx myslivcům (xxxxxx) xxxxxxx provést xxxxx xxxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xx xxxxx. X xxxxxxxx případech xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx (lovci) xxxxxx xxxxxxx všechny xxxxxxxxxx do zařízení xxx zpracování zvěřiny x xxxxxxxxx po xxxxxxx, pokud provedou xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx žádné xxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx území xxxxxxxxx xxxxxxxx, jimiž xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(23) X xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx syrové xxxxx xxxxxxxxxx do xxxx, než xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky xxx xxxx xxxxxxx xx trh. U xxxxxx kritérií by xx mělo xxxxxx x spouštěcí xxxxxxx, xxx jejichž překročení xxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Kritéria xx neměla xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx. Xx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx okolností lze xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zcela, xxxxxxxx používat x xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxx přijata xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx x xxxxxx xxxxx x syrovou xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx si xxxxxxxxx nebo stanovily xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx zdraví s xxxxx zajistit xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nařízení.
(24) Xx vhodné, xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx třikrát xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx svážené x xxxxx. Kritérium xxx mléko xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx představuje xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x syrového xxxxx xxxxxxxxx z farem xx xxxxx o xxxxxxxxx hodnotu. Dodržením xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x skladování.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxx být xxxxxxx. Xxxx xxx směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/ES ze xxx 21. dubna 2004, kterou xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx produkci xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených k xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx uvádění xx xxx [15].
(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx vejce xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxx pravidla stanovená xxxxxxxxxxx Rady 94/371/XX xx dne 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx druhů xxxxx xx xxx [16], xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přílohy XX xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx měly xxxxxxxx xx xxxxxxxxx doporučeních. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx měly xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin.
(28) X cílem xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx měla xxx xxxxxxxxx úzká x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x zdraví xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx neměly být xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x platnost xxxxxxx xxxx xxxxxx předpisy x hygieně potravin. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx použitelná xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx, xxx dotčená xxxxxxx xxxx čas xx xxxxxxxxxxx.
(30) Opatření xxxxxxxx k provádění xxxxxx nařízení xx xxxx xxx přijata x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx dne 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx svěřených Xxxxxx [18],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
KAPITOLA X
XXXXXX USTANOVENÍ
Článek 1
Xxxxxx působnosti
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx pro hygienu xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx pravidly xx xxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
2. Xxxxx xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, nevztahuje se xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxxx potravin xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxxx nařízení x xxxxxx tak x xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxx se nevztahuje xx:
x) xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx domácí použití;
b) xxxxxx přípravu potravin, xx manipulaci s xxxx xxxx na xxxxxx skladování pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, kdy výrobce xxxxx dodává xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx z xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx toto maso xxxxx konečnému spotřebiteli xxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxx (lovce), xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx volně žijící xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je přímo xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli.
4. Xxxxxxx xxxxx stanoví x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx činnosti x xxxxx xxxxxxx v xxxx. 3 xxxx. x), d) a x). Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nařízení.
5. x) x) Xxxxx xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, nevztahuje xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
x) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx jinému xxxxxxxx, xxxxx případů, xxx:
x) xxxxxxxx spočívají xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx případě xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XXX,
xxxx
xx) xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx maloobchodnímu xxxxxxxx x xxxxx vnitrostátních xxxxxxxx předpisů xx xxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vztáhnout xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx, xx něž xx xx xxxxx písmen x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.
6. Toto nařízení xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účelem prevence, xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx
x
x) požadavky xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x sledovatelnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx platí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx (ES) č. 852/2004;
3. definice uvedené x xxxxxxx X
x
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx XX x III.
KAPITOLA II
POVINNOSTI XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstranění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx látku xxx xxxxxx xxxx, nebo xxxxxxxx-xx to nařízení (XX) č. 852/2004 xxxx toto xxxxxxxx xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x postupem xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxxxx všechny xxxxxxxx použití, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx trh Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxx a xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx XX x III xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravinového xxxxx
x
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx pokud xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.
2. Xxxx xx xxxxxx xx. 6 odst. 3 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx něž xxxx xxxxxxxxx požadavky x xxxxxxx III xxxxxx xxxxxxxx, vykonávat činnost, xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 3 xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) skladování xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx kontrolované xxxxxxxx podmínky skladování,
nebo
d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xx nevztahuje xx. 1 odst. 5 písm. x) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxx v souladu x odstavcem 2 xxxxxxx schvalování, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, co x xxxxxxx x nařízením Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx zruší xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválení xxxx xx xxxxxxxxx časově xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Tento xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx zařízení xxxxxxx xx trh xxxxxxxxx x xxxx xxx xxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx první xxxxxxxx xxxxxxxx příslušným xxxxxxx, pokud xxxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx 2 a uvedlo xx xxx produkty xxxxxxxxxxx původu v xxxxxxx s právními xxxxxxxx Společenství bezprostředně xxxxx dnem xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) patří x xxxxx, u xxxxxxx nebylo xxxxx xxxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx požadováno schvalování.
Článek 5
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxx uvést xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, s xxxx xx xxxxxxxxxx x zařízení, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nestanoví umístění xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx I xxxxxxx XX tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx umístit xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx pouze xxxxx, xxxxx byl xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx nařízením x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxx 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odstranit xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (ES) x. 854/2004 z xxxx, xxxxx je xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxx nebo s xxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx.
Článek 6
Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx zemí zajistí, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxx:
x) je odesílající xxxxx země xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 11 nařízení (XX) x. 854/2004;
x) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx produkt xxxxxxx x v xxxx xxx xxxxxxx xxxx připraven, xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx je dovoz xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx masa, mletého xxxx, masných xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x masa xxxxxxxxx xx xxxxxxx a x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x seznamu xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x článkem 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 nebo xx xxxxxxxxxxx provozech Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) x xxxxxxx xxxxxx mlžů, ostnokožců, xxxxxxxxx x mořských xxxx je xxxxxxxxx xxxxxx popřípadě xxxxxxx x xxxxxxx vypracovaném xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx nařízení;
c) produkt xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx požadavků xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x identifikační xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004
a
iii) xxxxxxxx xxx dovoz xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx dovozní xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu
a
d) xxxx xxxxxxxxx splněny xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxx dokladů.
2. Xxxxxxxx xx odstavce 1 xxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx také v xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (ES) č. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx dovozu k xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 97/78/ES [20];
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/ES [21]
x
x) činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxx kontrole, které xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx v takových xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx 1 xx 3. Musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. příslušným xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx nemusí mít xxxxx stanovenou x xxxx. 1 xxxx. x)).
XXXXXXXX XXX
XXXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx je xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx II xxxx III, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx byla x xxxxxxx produktů živočišného xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx doklady.
2. X souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx být:
a) xxxxxxxxx vzory dokladů
a
b) xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 8
Zvláštní xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx hodlají uvést xx trh ve Xxxxxx nebo xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx stanovená v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx skotu x xxxxxx, včetně xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx z xxxxxx druhů drůbeže: xxxxxx xxxxxx, krůty, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx s xxxxxxxx masných polotovarů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x
x) vejce.
2. x) x) X případě xxxx skotu x xxxxxx x masa xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxx xxxxxx zásilky a x xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xx podrobí xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jehož xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxx xxxxx xxxx balírny/třídírny xxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí x xxxx nosnic, xxxxx byla x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Společenství podrobena xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X masa xx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx účelem pasterizace, xxxxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxx x podobným xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx být vyšetření xxxxx písmene x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. x) a x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx xxxxx x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 odst. 2 xxxxx xx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu.
e) X xxxx xxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxx se k xxxxxxxxx přiloží xxxxxxxx xxxxxx nebo osvědčení xxxxxxxxxxxx xxxxx stanovenému xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství, x xxx musí xxx uvedeno, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxx xx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x písmeni x),
xxxx
xxx) xxxx pochází xx xxxxxxxx uvedeného x xxxxxxx x).
x) X xxxxx musí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx, xx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx způsobem uvedeným x písmeni c).
3. X xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 odst. 2 xxxxx být:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kontrolních xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x nařízením (XX) x. 852/2004
a
b) pravidla, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 2 xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxx plně xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx členského xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx programu schválenému xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, pokud jde x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu.
4. Xxx xxxxx xxxxxx článku xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx xxxxxxxxx program xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 2160/2003.
XXXXXXXX IV
ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ
Článek 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení xxxxx xxx stanovena x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2.
Xxxxxx 10
Změny x xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX
1. Xxxxxxx XX x III xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v čl. 12 xxxx. 2, xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx:
x) k vypracování xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx založených xx zásadách XXXXX xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004,
x) x technologickému xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) k xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x novému xxxxxxxxx xxxxx,
x) k xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,
x) ke xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvyklostí.
2. X souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 odst. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx výjimky x xxxxxx XX x XXX za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx vliv na xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
3. Xxxx jsou xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx přijmout v xxxxxxx x odstavci 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx opatření pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XXX.
4. x) x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 3 xx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování nebo xxxxxxxxxx potravin,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx potřebám potravinářských xxxxxxx x regionech xxxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) V xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx stavbu, xxxxxxxxxx x vybavení xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx stát, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 3, x xxx uvědomí Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx popis požadavků, xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx členského xxxxx přizpůsobeny, x xxxxxxxxx přizpůsobení, o xxxxx xxxxxxx,
x) popíše xxxxxxx potraviny x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx důvody xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx analýzy xxxxxx x všech opatření, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x cílem xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) uvede xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx členské xxxxx xxxx tři xxxxxx xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 xx xx, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx přizpůsobení vyplývajícího x xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxx tato xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxxxxx xx čtyři měsíce. Xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx písemné xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx více xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx může x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx čl. 12 odst. 2 xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xx xxxxxxxx, xxx s xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x odstavci 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx obecná xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx přijmout vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx požadavky xxxxxxx XXX, pouze:
a) x xxxxxxx x rozhodnutím xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
x) xxxxx do xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Komise xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx obdržela xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx přijetí xxxxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 6,
xxxx
x) x souladu x xxxxxxxxx 8.
8. Členský xxxx xxx x xxxxxxxxx podnětu x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx zachovat xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:
x) zakazuje xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx uvádět xx xxx syrové xxxxx xxxx syrovou xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x oddílu XX xxxxxxx XXX x xxxxxx xxxx s xxxxx xxxxx alespoň 60 xxx x xxxxxx xxxxxxx získané x xxxxxxxxxxx s xxxxxxx takových xxxx, xxxxx xx neohrozí xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
Článek 11
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxx xx dotčena xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, mohou xxx v souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxx xxxxxxx xxxxx přílohy XX nebo III x xxxxx:
1. stanovit xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, které xx xxxxx xxxxx;
2. xxxxxxxx xxxx xxxxx vápníku x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx není xxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxx;
3. stanovit xxxx druhy xxxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx z produkčních xxxxxxx xxxxx B xxxx C, kteří xxxxxx vyčištěni nebo xxxxxxxxx;
4. xxxxxx uvést xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx mořské xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx mlže, včetně:
a) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx mořské xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x virologických xxxxx
x
x) xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxx xxxxx;
6. stanovit xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx veřejného zdraví;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kapitoly XX xxxxxx VII xxxxxxx XXX xx xxxx xxxx xxxx xxx xx druh Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, podle kterých xxx stanovit, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx údajů xxxxxxxxxxxxx rybolovný xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x podle xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxx XXXX xxxxxxx III xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro histamin x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x oddílu IX xxxxxxx XXX, x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX [22], maximální xxxxxxxxxx hodnotu xxxxxxx xxxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxx x syrovém mléce
a
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Článek 12
Xxxxxx výboru
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx xx na xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x ohledem na xxxxxxxxxx článku 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx uvedená x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX je xxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxx jednací xxx.
Xxxxxx 13
Konzultace x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx spadající do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx významný xxxxx xx veřejné xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx XXX xxxxxxx III na xxxx xxxxxxx xxxxx.
Článek 14
Zpráva Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx do 20. května 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx podle xxxxxxx xxxxxx zprávu xxxxxxxx návrhy.
Článek 15
Toto nařízení xxxxxxxx x platnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx xxx xxx, xxx vstoupí x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) nařízení (XX) x. 852/2004;
x) xxxxxxxx (XX) č. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx 1. ledna 2006.
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x celém xxxxxxx x přímo xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx státech.
Xx Xxxxxxxxxx xxx 29. dubna 2004.
Xx Xxxxxxxx parlament
předseda
P. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Xx. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Úř. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), společný xxxxxx Rady ze xxx 27. října 2003 (Xx. věst. X 48 E, 24.2.2004, s. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dne 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) a xxxxxxxxxx Xxxx ze dne 16. xxxxx 2004.
[4] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Xxxxxxxx xxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Xx. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) č. 1642/2003 (Xx. věst. L 245, 29.9.2003, s. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Xx. věst. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Úř. věst. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. věst. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. věst. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Směrnice Xxxx 92/118/XXX xx xxx 17. prosince 1992 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx předpisech xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve Xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx do Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxx A směrnice 89/662/XXX, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/EHS (Xx. věst. L 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 445/2004 (Xx. xxxx. L 72, 11.3.2004, s. 60).
[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Směrnice Xxxx 97/78/XX xx xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx kontroly produktů xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx (Xx. věst. X 24, 30.1.1998, x. 9). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[21] Xxxxxxxx Xxxx 2002/99/XX ze dne 16. prosince 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, zpracování, distribuci x xxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx (Xx. xxxx. L 18, 23.1.2003, x. 11).
[22] Xxxxxxxx Xxxx 96/23/XX ze xxx 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx opatřeních x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířatech x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Směrnice ve xxxxx nařízení (XX) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
PŘÍLOHA X
XXXXXXXX
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx platí xxxx xxxxxxxx:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxx bodech 1.2 xx 1.8 včetně xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx kopytníky" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), xxxxxxx, xxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
1.3 "Drůbeží" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx ptáků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx domácí, xxx xxxx chováni xxxx xxxxxx zvířata, x xxxxxxxx běžců.
1.4 "Zajícovci" xx xxxxxxxx králíci, xxxxxx x xxxxxxxx.
1.5 "Xxxxx žijící xxxxx" xx xxxxxxxx:
- xxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx a jsou xxxxxxxxxx xx volně xxxxxx zvěř xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx uzavřeném xxxxx x xxxxxxx svobodných xxxxxxxxxx jako xxxxx xxxxxx zvěř,
a
- xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx suchozemští xxxxxxx xxxxx, kteří xxxxxx xxxxxxx v xxxx 1.2.
1.7 "Drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx žijící pernatá xxxx x xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" se rozumějí xxxxx x xxxxxxx xxxxxx suchozemští xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx tělo xxxxxxx po xxxxxxx x xxxxxxxxx opracování.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx maso, xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x jehož xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Xxxxx" xx rozumí čerstvé xxxx jiné než x xxxxxxx upraveného xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx.
1.12 "Vnitřnostmi" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, břišní x pánevní, včetně xxxxxxxxxx a xxxxx x x xxxxxxx xxxxx i xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx masem" xx xxxxxx xxxxxxxxx maso, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x obsahuje xxxx xxx 1 % xxxx.
1.14 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx" nebo "XXX" xx xxxxxx produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x masa xx xxxxx, které xxxxxxx xx vykostění xx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx těl xxxxxxxx xxxxxxx tak, že xx ztratí xxxx xxxxx xxxxxxxxx svalových xxxxxx.
1.15 "Xxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx čerstvé xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, ke xxxxxxx xxxx přidány xxxxxxxxx, xxxxxx nebo přídavné xxxxx anebo xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vláken xxxx, x tím x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Xxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx, xx kterém se xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, xx xxxxxx xx provádí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx se zvěřinou" xx xxxxxx xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx zvěřina xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx.
2. XXXX MLŽI
2.1 "Xxxx" se xxxxxxxx xxxx xxxxx Lamellibranchiata (Xxxxxxxx), kteří získávají xxxxxxx xxxxxxxx vody.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx jedovaté xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx zejména x důsledku xxxx, xx se živí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx X, ze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx expedičních středisek x xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx x čistou mořskou xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, aby se xxxxxxxxx xxxx zlepšily xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti x xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Producentem" xx xxxxxx xxxxxxxx fyzická xxxx právnická xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x oblasti xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx a xxxxxx uvádění xx xxx.
2.5 "Produkční xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, lagunách xxxx x xxxx xxx, kde xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, nebo xx xxxxx jsou uměle xxxxxxx a x xxxxx xxxx živí xxxx xxxxxxx.
2.6 "Sádkovací xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx v xxxx, xxxxxxxx xxxx v xxxx řek s xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx pevnými xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxx živých xxxx.
2.7 "Expedičním střediskem" xx rozumí xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx balení a xxxxx balení poživatelných xxxxxx mlžů.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx čištění" xx xxxxxx zařízení s xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxx jsou xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx činnost, xxx xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxx x xxxx, x xxxxxxxx xxxx x ústí xxx xx xxxx nezbytnou x xxxxxxxx snížení xxxxxxxxxxx, aby byli xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mlžů xx xxxx, která xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx.
3. XXXXXXXX XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx mořští xxxx sladkovodní xxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx, živých xxxxxxxxx x živých xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxx, xxxxx x xxx), volně xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x produktů xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Zpracovatelským xxxxxxxxx" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jednomu xxxx xxxx xxxxxx xxxx je xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxx krunýřů, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxx navazuje xxxxx xxxx xxxxx balení, xxxxxxxx chlazení xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx plavidlem" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, na jehož xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx produktů rybolovu, xxxxxxx xxxxxxxx předcházela xxxxxxxx, xxxx. vykrvení, xxxxxxxxxx xxxxx, vnitřností x ploutví, x xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx.
3.4 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxxxxx mechanickým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx tak, že xx ztratí xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx, celé xxxx upravené, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx vyvržení, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, filetování x sekání.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxx mléko xxxxxxxxxxx xxxxxxx mléčné xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ohřevu xxx 40 °C x xxxxxx xxx xxxxxxxx žádným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem.
4.2 "Xxxxxxxxxxx podnikem určeným x produkci mléka" xx rozumí xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx hospodářských zvířat xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx na trh xxxx potraviny.
5. XXXXX
5.1 "Xxxxx" se rozumějí xxxxx xx skořápce, xxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxxx ani xxxxxx x která xxxx xxxxxxx farmovými xxxxx, xxxxxx k přímé xxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.
5.2 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x neporušenými podskořápkovými xxxxxxx.
5.4 "Balírnou/třídírnou" se xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx tříděna xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
6. XXXX STEHÝNKA X XXXXXXXX
6.1 "Žabími xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx z rodu Xxxx (xxxxx Xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx předními xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx xxxx druhu Xxxxx pomatia Xxxxx, Xxxxx aspersa Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX VÝROBKY
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků, takže x řezné plochy xx zřejmé, že xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx.
7.2 "Mléčnými výrobky" xx xxxxxxxx zpracované xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7.5 "Xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Škvarky" xx xxxxxxxx xxxxxx xx tavení nebo xxxxxxxx obsahující xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx hydrolýzou xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxx x xxxxx, šlach x xxxxx xxxxxx.
7.8 "Kolagenem" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kostí, xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx požadavky tohoto xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxxx xxxx po xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. solením, záhřevem xxxx sušením.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx a xxxx,
- xxxx mlži, xxxx xxxxxxxxxx, živí xxxxxxxxx x živí xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx určení x xxxx, aby xxxx připraveni x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx spotřebiteli.
8.2 "Velkoobchodem" xx rozumí xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx x několika xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx společným xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXX XX
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX VÍCE XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx 5 xxxx 6 x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byly produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx ustanoveními.
A. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením xxxx xxx, než xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xx produkt xxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxxxxx xx odstraněn jeho xxxxx xxxx xxxx xxxxx obal xxxx xx xxxx zpracováván x jiném zařízení, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx musí nové xxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nezbytné x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx označování xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx stanoveny xxxxxxxxx (XX) č. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx x článkem 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx viditelná.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx, xx které xx zařízení xxxxxxx, x xx xxx xxxxx xxxxxx, nebo xxxxx písmeny kódu x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx XXX.
X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx však jedná x xxxx XX, XX, DE, XX, XX, XX, XX, XX, IE, XX, XX, XX, PT, XX a UK.
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx zásoby x materiál, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx, a to xx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx tento xxxxxxxx.
7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx toto xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx něž se xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx potravin.
8. Xxxxx označení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx Společenství, musí xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx obsahovat xxxxxxx CE, EC, XX, XX, XX xxxx XX.
X. XXXXXX XXXXXXXX
9. Podle xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx, který xx umístěn xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx obal. Označením xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx materiálu.
10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx maso xxxx droby xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xx štítek xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx další xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx při xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx první xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, může xxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx.
11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx balení x xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx zařízení, může xxx označení xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx.
12. X kapalných, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx přepravovaných xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx obsahují xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx x bodě 8.
13. Pokud xxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxx konečnému spotřebiteli, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxx xxxxxx tohoto obalu.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX ZALOŽENÝCH XX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, že xxxxxxx, xxxxx zavedli x xxxxxxx s xxxxxxxx požadavky xxxxxx 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, splňují xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené v xxxx 2.
2. Postupy xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx zvíře, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx:
x) je xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) je xxxxxxxx xxxxxxxxxxx informacemi podle xxxxxx III od xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x nichž xxxxx x hygienických důvodů xxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán,
d) xx xxxxx,
x) xx zdravá, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx podnik xxxxxxxx,
x
x) xx v okamžiku, xxx xx xxxxxxxxxx xx jatky, x xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 2 splněn, xxxx xx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx opatření.
ODDÍL XXX:
XXXXXXXXX X POTRAVINOVÉM XXXXXXX
Xxxxx jde x xxxxxxxx xxxxxxx, kromě xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx jatky, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx informace x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x tomto oddílu x xxxx podle xxxx xxxxxx.
1. Provozovatelé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx prostor xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx příslušné z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx pocházejí.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx uvedených v xxxx 7.
3. Informace xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx status xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) nákazový xxxxxx xxxxxx,
x) podané veterinární xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx podání a x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx diagnózy xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx x kontroly xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx významné xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx zprávy x xxxxxxxxxx prohlídkách xxxx xxxxxxxx x xx porážce xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře,
g) údaje x výrobě, xxxxx xxxxx vypovídat o xxxxxxx xxxxxx,
x
x) xxxxx x adresu soukromého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství, xx xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx.
4. x) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx nemusí xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 3 xxxx. x), x), x) x x), xxxxx xx xxx xxxx xxxxx (např. x rámci xxxxx xxxxxx xxxx z xxxxxxxx zabezpečování jakosti),
nebo
ii) xxxxxxxxx xxxxx xxxx 3 xxxx. x), x), x) x x), xxxxx výrobce xxxxxxxx, že nemá xxxxx příslušné xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx x záznamech xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx pocházejí. Xxxxx xxx xxxxxxx elektronickou xxxxxxx údajů nebo xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx zvířata do xxxxxxx xxxxx xxxx, xx zhodnotili xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí dát xxxx xxxxxxxxx neprodleně x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených v xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx zvířete xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířete xxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx informace, xxxxx xxxxxxxx obavy x hlediska xxxxxx.
6. Xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx neprodleně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx xxxxx, xxx xxxx xxx xxxx až při xxxxxxxx xx xxxxx, x xx v xxxxxxxxxxxxx případech:
a) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx nebo xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx doprovázejícím xxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx zdravými,
b) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podepsané xxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxx před porážkou xx příznivý,
a
d) xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxx přímo x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x porážce, xxxx xxxxxx doklady xxxxxxx x xxxx. x) x x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx nesmí být xxxxxxxx xxxx následně xxxxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.
8. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x cílem xxxxxxx xx, xx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Nařízení Rady (XXX) č. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx (Xx. xxxx. L 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx naposledy pozměněné xxxxxxxxx (ES) č. 2052/2003 (Úř. věst. X 305, 22.11.2003, x. 1).
PŘÍLOHA XXX
XXXXXXXX POŽADAVKY
ODDÍL X:
XXXX XXXXXXXX KOPYTNÍKŮ
KAPITOLA X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx šetrně, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxx, x němž xx xxxxx, že je xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx to povolí xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA II:
POŽADAVKY XX JATKY
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x vybavení jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) Jatky xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx stáje, a xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx odpadní xxxx xxxxx xxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx.
x) Xxxxx musí xxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxx xx xx, xx xxxxxx zařízení nejsou xxxxxxxx.
x) Xxxxx musí xxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jejich uspořádání xxxx usnadňovat xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat a xxxxxx zvířat.
2. Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:
x) mít xxxxxxxxxx xxxxx prostor xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx žaludku x střev, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jatky xxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časové oddělení xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) u xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x opalování,
iii) xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx s xxxxxxx střevy x xxxxxxxx,
x) příprava x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,
xx) balení xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) být xxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxxx ke styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx plynulý xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx křížovou xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx linky. Xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo ke xxxxxxx kontaminaci.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx nástrojů xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní systém x podobným xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci manipulující x nebaleným xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx uzamykatelná zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx však xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán a xxxxx xxxx úředně xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx.
7. Xxxx xxx uzamykatelná xxxxxxxx vyhrazená xxx xxxxxxx nemocných xxxxxx xxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx není xxxxxxxxx, pokud se xxxxxx porážka provádí x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx příslušným xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx xx na jatkách xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx část xxxxxxxx nebo xxxxx.
9. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vybavené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyhrazené xxx veterinární službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, aby bourárny/porcovny xxxxxxxxxxxx s masem xxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. byly xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx ke kontaminaci xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx oddělení různých xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx baleného x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx časech xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
4. měly zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, vybavené xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky, xx xxxxx se poráží xxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Po xxxxxxxxxx xx jatky musí xxx zvířata xxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx. Xxxxx xx však xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxxx doba xx xxxxxxxxx.
2. x) Maso xxxxxx xxxxxx než xxxxxxxxx x písm. x) a c) xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxxx než xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx smějí xxx xxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x kapitolou XX;
xx) xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx chovu x xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxx žijící xxxxx x souladu x xxxxxxx XX xxxxxxxxx XX.
x) Maso xxxxxx, která byla xx xxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx použito x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx poranění xxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, zaslaná xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx.
5. Provozovatelé jatek xxxx xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxxxx lékařů xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004, xxx zajistili, xx x každého xxxxxxx určeného x xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, který xxxxxxxx kontaminaci xxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx zůstat xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx porážky xxxxx náboženského zvyku;
b) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxx dojít ke xxxxx mezi vnějším xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xx nesmějí xxxxxxx masa;
c) musí xxx přijata xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ústrojí xxx xxxxxxxx x xx něm a xxxx být zajištěno, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx omráčení;
a
d) xxxxxxxxxx xxxxxx nesmí vést xx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
8. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx určených k xxxxxx spotřebě, x xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxx, koz x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx kůže. S xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
9. Pokud xx xxxx xxxxxx nestahuje, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Riziko xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx minimalizováno. Pro xxxx činnost mohou xxx použity pouze xxxxxxxxx přísady. Xxxxxxx xxxx být poté xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx upravená xxxx nesmí xxx xxxxxxxxx kontaminována xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů, xxx xxxxxxxxx, xx xx x každého xxxxxxxxxx zvířete xxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13. Xx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx prohlídce:
a) xxxxxx identifikovatelné, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) xxxxx přijít xx styku x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tělem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, u xxxxx xxx xxxx provedena xxxxxxxxx xx porážce.
Penis xxxx být xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
14. Xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx. X xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx perirenální xxxxxxx.
15. Xxxxx se krev xxxx jiné droby xxxx xxxxxx shromažďují xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx prohlášeny xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xx nevhodné x xxxxxx spotřebě prohlášeno xxxxxxx xxxxxxxx tělo xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx.
16. Xx xxxxxxxxx xx porážce:
a) xx u xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx nejdříve xxxxxxxx části nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx maso nebo xxxx prohlášené xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx vnitřností, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx ledvin, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
17. Xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
18. Xxxxx jsou xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx:
x) žaludky xxxx xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx,
x) xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx
x
x) xxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx nebo spařeny x xxxxxxx xxxxxx.
19. Xxxxx jsou zařízení xxxxxxxxx xxx porážku xxxxxxx xxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx upravenými xxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx buď xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činností x xxxxxxx druhy xxxxxx. X dispozici xxxx xxx oddělená zařízení xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl farmové xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxx.
20. Xxxxx xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx x choroby, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxx porážku xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x dezinfikováno za xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX A VYKOSŤOVÁNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků probíhalo x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx na xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx organizována xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx do xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, prvního xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 3 °X u xxxxx x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx, x xx xxxxxx xxxxxx teploty nejvýše 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x to xxxxx potřeby časovým xxxx prostorovým oddělením xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx XXX bodu 3 xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x bodě 2 xxxx. x).
4. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxx 2 písm. b) xxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxx prostory xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx přímo x xxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jakmile xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx uvedenou v xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX XXXXXXX XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx maso x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx jatky, mohlo xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Jinak zdravé xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
2. Veterinární xxxxx xxxx xxxxxxx prohlídku xxxxxxx xxxx porážkou.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx odkladu. Na xxxxx smí být xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x střeva; xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx odstraněné xxxxxxxxxx musí být x xxxxxxxxx zvířetem xxxxxxxxxx na xxxxx x musí xxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx více xxx 2 xxxxxx, musí xxx zvíře zchlazeno. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx prohlášení provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx choval, v xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx.
6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx prohlášení xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx je xxxxxxxx, uvádí datum, xxx x důvody xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx ošetření xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provedené v xxxxxxx x nařízením (XX) č. 854/2004 xx jatkách, xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx nucené xxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx dodržet všechny xxxxxx týkající xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx porážce.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx maso x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx pouze xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxx x xxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx XX oddílu X xxxxxx nařízení. Xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx pouze v xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX A XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby skladování x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhaly x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) x) Pokud xxxx xxxxxxxxxx předpisy xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxx ihned po xxxxxxxxx xx porážce xxxxxxxxxx zchlazení podle xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx teploty, xxx bylo ve xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x drobů 3 °X x x xxxxxxxxx xxxx 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx X xxxxx 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx větrání, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxx x bodě 1 x tato xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx skladování.
3. Xxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené v xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx umožnit výrobu xxxxxxxxxx produktů xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx přepraveno za xxxxxxxxxxx, xx:
x) taková xxxxxxxx xx x xxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxxx příslušný orgán xxxxxxx xxx xxxxxxxx x jednoho xxxxxxxx xx jiného,
a
b) xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, okamžitě a xxxxxxxx xxxxxx déle xxx dvě xxxxxx.
4. Xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx baleného xxxx, xxxxx xxxxxx skladována xxxx přepravována x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa.
ODDÍL XX:
XXXX XXXXXXX X XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Během xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx šetrně, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx choroby xxxx xxxxx pocházejí ze xxxxxxx, x níž xx známo, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, mohou být xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontejnery pro xxxxxxxx zvířat xx xxxxx musí xxx xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx x musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavení xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx příjem xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxx musí xxxxx:
x) mít xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jednotlivých xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx pro vykuchání x xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxx pro konkrétní xxxxx xxxxxx oddělení xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo časové xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx nebo stahování x paření
a
iii) expedice xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx masa x podlahou, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) mít xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx horkou vodou x teplotě xxxxxxx 82 °C nebo xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Zařízení, x němž si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx.
6. Musí existovat xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zařízením pro xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx zařízení, xxxx. xxxxx,
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx x xxxxxxxx nejsou pro xxxxx písmene b) xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx místa x xxxxxxxx.
7. Musí xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx drůbeže a xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) umožněním plynulého xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxxxx xxxxxxxx různých xxxxxxxxx xxxxx;
x) měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx x různých xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx obalu x xxxxxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly splněny xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
x) xxxx xxxxxxxx, v xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx provádějí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx byly xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx určené x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx účely xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx drůbež x xxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx.
x) Na xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) drůbeže xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx jater "xxxx xxxx" x xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx chováni xx xxxxxxx jako domácí xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx zvířata xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx s kapitolou XX;
xx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x souladu x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxx volně žijící xxxxx xxxxx xxxxxx XX xxxxxxxx XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zajistili, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx provedena xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx pro manipulaci x xxxxxxxxx xxxxx x s xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx být přijata xxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci, x xx buď xxxxxxx, xxxx prostorovým oddělením xxxxxxxx s různými xxxxx xxxxxx. Xxxx xxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, který vylučuje xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx být přijata xxxxxxxx k xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxx obsahu xxxxxxxxx xxxxxxx při vykolení.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx bude provedena xx vhodných xxxxxxxx, x zejména xxx xxxxxxxx řádnou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Po xxxxxxxxx po porážce:
a) xx x čisté xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx maso xxxx maso prohlášené xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší produkty xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx za vhodné x lidské spotřebě
a
c) xxxxxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx pokud xxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.
8. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx zchlazena na xxxxxxx 4 °X x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx tepla.
9. Xxxxx xxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx vody, xxxxx x směr xxxxxxxx vody a xxxx chlazení, musí xxx přijata xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxxx upravených těl;
b) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, kdykoli xx to xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx podezřelá x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx nákazy xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx nesmějí xxx v zařízení xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx za úředního xxxxxxx a xxxx xxx přijaty kroky x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxx xxx xxxx opětovným xxxxxxxx xxxxxxxxx a vydezinfikovány.
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx probíhalo x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx x masem xxxx xxx organizována xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx minimalizovala kontaminace. X tomuto xxxxx xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx:
x) maso xxxxxx x bourání/porcování xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx,
x) xxxxx bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 °C, x to xxxxxx xxxxxx teploty 12 °X xxxx jiným xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx,
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx bourání/porcování xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx zabránit xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s různými xxxxx.
2. Maso však xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. b) x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx jako xxxxxxxx xxxxx, za xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) přímo x xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx mrazírně.
3. Xxxxxxx xx xxxx rozbouráno/rozporcováno x popřípadě xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x).
4. Xxxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x různém čase xxxx takovým způsobem, xx xxxxxxxx obalu x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx kontaminace xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx drůbež xxxxx xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. x) xxxx i) xx farmě xxxxx x xxxxxxxxx příslušného xxxxxx a x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Na farmě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx vhodné x hygienické xxxxxxx x další xxxxxxxxxx x xxxxx/xxxxxxx.
5. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, v xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx x čas porážky.
7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinárním lékařem xxxx xxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx v souladu x nařízením (ES) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx drůbeže chované xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx ihned x xxxxx možno xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx nebo xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx příslušného xxxxxx.
9. Xxxxxx xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 °X až 15 xxx. Musí xxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx x bourárně/porcovně xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx farma, xx xxxxx pochází.
ODDÍL III:
MASO XXXXXXX ZVĚŘE
1. Ustanovení x oddílu X xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (Xxxxxxxx x Xxxxxx) x xxxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx x xxxxxx II xx xxxxxxxx na výrobu xxxx x xxxxx x jeho uvádění xx xxx. Pokud xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X. Xxxx být k xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx příslušného xxxxxx xxxxxxx farmové xxxxx x xxxxxxxxx podle xxxx 1 x xxxxx xxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx nelze přepravovat, xxx nebyla ohrožena xxxxxxx xxxx aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx xxxxxxxxxxx orgánu x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx zvířat;
e) hospodářství xxxxxxxxx postupy xxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx má xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxx dodrženy xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) jsou xxxxxxxx x vykrvená xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx hygienicky a xxx zbytečného xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Vykolení xxx xxxxxxxx xx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx při dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx identifikace a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, data xxxxxx x ochranné xxxxx;
x
x) při přepravě xx schváleného zařízení xxxx xxx k xxxxxxxxx zvířatům xxxxxxxxx xxxxxxxxx vydané a xxxxxxxxx úředním nebo xxxxxxxxxx veterinárním lékařem, xxxxx xxxxxxxxx příznivý xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, správně provedenou xxxxxxx x vykrvení x xxxxx a xxx porážky.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xx farmě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX VOLNĚ XXXXXX ZVĚŘE
KAPITOLA I:
ŠKOLENÍ XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Osoby xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěř x xxxxx uvádět xx xx xxx x lidské spotřebě xxxx mít dostatečné xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xx xxxxxxxxxx volně xxxxxx zvěře x xxxx xx lovu x x xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxxx.
2. Postačuje však, xxx znalosti xxxxxxx x bodě 1 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Xxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxx oddílu xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx osobou xx mohl xxx xxxx ošetřovatel xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxx nebo xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx, xxx se xxx koná. V xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx myslivec (xxxxx) xxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxxx xxxx správci xxxxx x xxxxxxx mu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
4. Příslušný xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxx, xx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx;
x) neobvyklé xxxxxxx x patologické xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x důsledku xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí xxxx jiných xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx lidské xxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx žijící xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx atd. xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx xx trh.
5. Xxxxxxxxx xxxxx by xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) organizace x xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX II:
MANIPULACE X XXXXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx xx nejdříve xxxxxxxxxx žaludek x xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx vyjmutých vnitřností x cílem xxxxxx xxxxx, které xx xxxxx znamenat, že xxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx. Prohlídka xxxx xxx provedena xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx pokud xx xxxx přepraveno xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx nejdříve xx vyšetření podle xxxx 2. Vnitřnosti xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xx uvedeno x xxxx 4. X xxxxxxxxxx xxxx xxx zřetelné, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
4. x) Pokud nebyly xxx vyšetření xxxxx xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx neobvyklé xxxxx, xxxxxx pozorováno xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx prostředí, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx zvířete xxxxxxxxx prohlášení, ve xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx datum, xxx x xxxxx xxxxxxxx. V takovém xxxxxxx nemusí xxxxx x vnitřnosti xxxx xxxxxxxxxx, kromě druhů x podezřením xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx), xxxxxxx hlava (xxxxx xxx) a xxxxxxx xxxx xxx k xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx (xxxxx) však xxxx xxxxxx jakékoli xxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx xxx xxxx, zejména musí x souladu se xxxxxxxx 96/23/XX xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
x) Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (xxxxx klů, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx xxxxx, neobvyklé xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx vydat prohlášení x souladu x xxxxxxxx x).
x) Pokud xxxx v daném xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx proškolená xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2, xxxx tělo xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx klů, xxxxxx a xxxx) x veškeré xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxx.
5. Xx usmrcení xxxx xxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby bylo xx všech xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx těla xxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena k xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.
8. Xxxxx xxxx smí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x uvedena xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxx stažením skladována xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xx x ní odděleně xxxxxxxxxxxx x není xxxxxxxx
x
x) po xxxxxxx xx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
9. Na xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování velké xxxxx xxxxxx xxxxx xx vztahují xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx vyšetření x xxxxx nalézt xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx. Xxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx znaky xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx existuje xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx.
3. Xxxx drobné xxxxx xxxxxx xxxxx smí xxx uvedeno xx xxx pouze xxxxx, xxxxx je po xxxxxxxxx podle bodu 1 tělo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx v přiměřené xxxx xxxxxxxx chlazení, xxx bylo ve xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxx nepřekračující 4 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx aktivní xxxxxxxxx nezbytné.
5. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx možnost.
6. Drobná xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx po xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Na bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX kapitole X.
XXXXX X:
XXXXX MASO, MASNÉ XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX NA VÝROBNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyrábějící xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:
1. byla xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nevzniklo xxxxxx kontaminace xxxx x výrobků, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x výrobků, pokud xxxxxx skladovány x xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx výrobků;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX;
4. měly xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x výrobky xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA II:
POŽADAVKY XX SUROVINY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx MOM musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx splňovaly následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx mletého xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx z kosterního xxxxxxxx, xxxxxx přilehlé xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx
x) z odřezků xxxx ořezu (xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx),
xx) x XXX,
xxx) x masa xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxx,
xxxx
xx) x xxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, x xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx x xxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx suroviny mohou xxx xxxxxxx pro xxxxxxxx masných polotovarů:
a) xxxxxxx xxxx;
x) maso xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1
x
x) pokud masný xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx tepelné xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx nebo zdrobněním xxxx splňujícího xxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx i)
a
ii) XXX xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx XXX bodu 3 xxxx. x).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx MOM musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxx MOM:
i) x xxxxxxx xxxxxx, xxxx x krku a xxxxx
x
xx) x ostatních xxxxxx xxxxx hlavy, xxxxxxxxx, xxxx, stehenní xxxx, holenní xxxx, xxxxxxx kost, xxxx xxxxx, kost xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX XXXX XXXXXXX X XX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Práce x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx kontaminace. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx použité xxxx:
x) xxxx xxxxxxx nejvýše 4 °X x xxxxxxx, 3 °X x xxxxx x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx
x
x) bylo xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Pokud xxxxxxxxx xxxxx neschválí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx pouze xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxx maso připraveno:
i) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 dnů xx xxxxxxx,
xx) x xxxxxx zvířat xxx xxxxxxx nejpozději xx 6 xxx od xxxxxxx,
xxxx
xxx) xxxxxxxxxx xx 15 dnů xx xxxxxxx zvířat v xxxxxxx vykostěného, xxxxxxx xxxxxxxx hovězího a xxxxxxxx masa.
c) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx maso x masné polotovary xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo do xxxxxxx xxxxx x xxxx být:
i) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x xxxxxxx xxxx x 4 °X x xxxxxxx polotovarů,
nebo
ii) xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Následující požadavky xx vztahují xx xxxxxx a xxxxxxxxx XXX, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx strukturu xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx XXX, a x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx významně vyšší xxx obsah xxxxxxx x xxxxxx xxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přilehlých xxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 7 xxx, x ostatních xxxxxxxxx nesmí být xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx být starší xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xx MOM xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx zabaleno xx xxxxxxx obalu xxxx xx xxxxxxx xxxxx x poté xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx během xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004, xxxx být XXX xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, a x xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) XXX, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x), smí xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx schválených x souladu x xxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx jinými xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx 3 xx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx z přilehlých xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, v ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx vykostění kostí xx xxxxxx xxxx, xxxx být kosti xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nepřekračující 2 °X nebo xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Xxxxx se xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx xxxxxxx xxx xxxxx zmrazeny.
d) Xxxxx xx XXX nepoužije xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X.
x) Xxxxx xx XXX xx xxxxxxxxx nezpracuje xx 24 xxxxx, musí xxx do 12 xxxxx xx výroby xxxxxxxx x jeho xxxxxxx teplota xxxx xx 6 xxxxx xxxxxxxx xx nejvíce -18 °C.
f) Zmrazené XXX xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx skladováno xxxx xxx tři xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxx vyšší xxx -18 °X.
x) XXX xxx xxx použito xxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x MOM xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx znovu xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/ES [1] xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx 2, pokud to xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxx státu, xx xxxxx xxxxx je xxxxxxx uváděn xx xxx, x v xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx obsahující XXX xxxx xxx uvedeno, xx dotyčný xxxxxxx xx xxx být xxxx xxxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
XXXXX VI:
MASNÉ XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nepoužijí xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) pohlavní xxxxxx jak xxxxx, xxx samců, kromě xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,
c) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnice a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) oči x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx zvukovody,
f) xxxxxx xxxx
x
x) u drůbeže xxxxx - s xxxxxxxx hřebene x xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx používané xxx xxxxxx masných xxxxxxx však xxxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx V.
ODDÍL XXX:
XXXX XXXX
1. Tento xxxxx se xxxxxxxx xx živé xxxx. X výjimkou ustanovení x čištění xx xxxxxxxx xxxx xx xxxx mořské xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx.
2. Kapitoly I xx XXXX xx xxxxxxxx xx živočichy xxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xx hřebenatkovité (Xxxxxxxxxx) sbírané mimo xxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxx X, XX, XXXX x XX x xxxxxxxx XXX xxx 3 xx vztahují xx xxxxxxxxxxxx prodej.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx oddílu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X činností, xxxxx xx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx živých xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xx jimi xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) U xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX ŽIVÝCH MLŽŮ XX XXX
1. Xxxx xxxx nesmějí xxx xxxxxxx na xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxx x souladu x xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx smějí xxxxxxxx xxxxx živých xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxxx x bodech 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx mlžů xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x registraci.
4. Doklad x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx státu, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, a xxxx obsahovat xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
x) X xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx doklad x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx informace:
i) xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx sběru,
iii) xxxxxxxx produkční oblasti, xxxxxxx co xxxxxxxxxxxxx xxxx kódovým číslem,
iv) xxxxxxxx xxxxxx produkční xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx schránkami a xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx.
x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti
a
ii) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxx živých mlžů xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx čištění musí xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) adresu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xx) xxxxx doby xxxxxxx
x
xxx) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxx čištění x xxxxx, kdy xx opustily.
5. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxx živých xxxx xxxx vyplnit xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx snadno čitelné x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků přijímající xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx přijetí xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx jiným xxxxxxxx.
6. Xxx každou zaslanou xxxx xxxxxxxx šarži xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx kopii xxxxxxx x registraci xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx po xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx příslušný xxxxx).
7. Xxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx mlže xxxxxxx, pracují také x expedičním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijímající xxxx xxxx
x
x) tentýž xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xx všech xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nejsou xxxxxxx x registraci xxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX X XXXX XXXXXX XXXX
X. POŽADAVKY NA XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx sbírat živé xxxx pouze x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - x xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx X, X xxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X na xxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx živé xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X xx trh x xxxxxx spotřebě xxxxx po ošetření xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nebo po xxxxxxxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X na xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx sádkování v xxxxxxx s xxxxx X xxxx kapitoly.
5. Xx čištění nebo xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx z produkčních xxxxxxx třídy X xxxx C xxxxxxxx xxxxxxx požadavky kapitoly X. Xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx neprošli čištěním xxx sádkováním, xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx patogenní xxxxxxxxxxxxxx (popřípadě xx xxxxxxxxxx písku, bahna xxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx metodami xxxxxxxx xxxx:
x) sterilizace x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) ponoření xx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxx, aby vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx na nejméně 90 °X, x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx dobu nejméně 90 xxxxxx,
xx) xxxxxx xx xxxx xxx xx pěti xxxxx x xxxxxxxxx prostoru xxx xxxxxxx xx 120 xx 160 °X x xxxxx xx 2 do 5 kg/cm2 x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x zmrazení svaloviny xx xxxxxxx teplotu 20 °C
a
iii) vaření x xxxx x xxxxxxxxx prostoru xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx vaření x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxx v xxxx x). Xxxx xxx použita xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Ověřování stejnoměrného xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx HACCP.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx mlže x xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx nevhodné x xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxxx ke xxxx xxxxxxxxxx informacím xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxx produkci x xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxx informace, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx x povětrnostních podmínkách, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx šarží.
B. XXXXXXXXX XX XXXX A XXXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx s xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx a xxxxx manipulace nesmějí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nadměrně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx mlžů nebo xxxx xx změnám, xxxxx významně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxx chránit živé xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, otřesy,
b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx teplotám,
c) xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx do xxxx, xxxxx by mohla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) při xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx využívat xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx třídy A.
2. Xxxxxxxxx prostředky xxxx xxxxxxxxx dostatečný odtok xxxx, zajišťovat xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro přežití x poskytovat xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx schválil pro xxxxxxxxx živých xxxx. Xxxxxxx těchto oblastí xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx oblastmi, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx minimální xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx optimální xxxxxxxx xxx čištění. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx ponoření xx xxxxxxxxxxx vod xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxxxx xxxxxxx;
x) musí xxxxxxx xxxx xxxx xx mořské xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx vhodnou dobu xxxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxx, přičemž xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx dva xxxxxx, xxxxx příslušný orgán xxxxxxxxx kratší xxxx xx xxxxxxx analýzy xxxxxx xxxxxxxxx provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx úseků xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx smíšení xxxxxxxxxxxx xxxxx mlžů; xxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx systém uzavřeného xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx nové šarže xxxx, pokud xxxx xxxxxxxxx šarže mlžů xxxxx vylovena.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxx stálé záznamy x původu xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxxx, o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXX XXXXXXX
1. Umístění xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx běžným xxxxxxxx x odlivem nebo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Nádrže xxx xxxxxxx mlžů x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxxxxx povrchy xxxx xxx hladké, xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx vypustit;
c) xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xx střediscích xxx čištění xxxxxx xxx xxxxx x xxx xxxxxxxxx produktů.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX PRO ČIŠTĚNÍ X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX ČIŠTĚNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxx xxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Xxxx xxxxxxxxx čištění xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx čistou xxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx umožňovat xxxxxx xxxxxxxx x zachování xxxxxxxxxx živých xxxx xxxxxxxx potravu xxxxxxxx xxxx, odstranění xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxxxx, aby xxxx po xxxxxxx xxxx schopni xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx mlžů určených x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx střediska xxx čištění. Živí xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx, která xx xxxxxxxxxx pro dosažení xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx X a x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijatými xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx v xxxxxx xxx čištění více xxxxx živých mlžů, xxxx xx jednat x mlže z xxxxx druhu a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dobu xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx používané x xxxxxx xxxxxx xxxx během xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx čištění.
6. Během xxxxxxx xxxxxx mlžů xx v xxxxxx xxx čištění xxxxxxx xxxxxxxx žádní xxxxxx, xxxx xxxx xxxx xxxxxx živočichové.
7. Každé xxxxxx xxxxxxxxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx střediska musí xxx opatřeno xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx obalu x samotné balení, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx mlžů.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx živých xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx pocházet:
a) z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,
x) ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) ze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxxx expedičních xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1 x 2 xx xxxxxxxx xxxx na expediční xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx plavidel. Xxxx zpracovávaní v xxxxxxxx střediscích xxxx xxxxxxxx x produkčních xxxxxxx třídy X xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX V:
HYGIENICKÉ NORMY XXX ŽIVÉ XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx, xxx živí xxxx uvádění xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
1. Xxxx mít xxxxxxxxxxxxxx znaky xxxxxxxxxx x životaschopnosti, včetně xxxxxx zbavených nečistoty, xxxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx biotoxiny x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx následující xxxxxx (xxxxxx x xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx jednotlivé jedlé xxxxx):
x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxx (XXX, Paralytic Xxxxxxxxx Poison) 800 μx/xx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (XXX, Amnesic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx xxxxxxx kyseliny xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kyseliny xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxxxx 1 mg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx
x
x) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx ekvivalentu xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX A XXXXX XXXXXX ŽIVÝCH XXXX
1. Xxxxxxx xxxx být xxxxxx do xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx obalu konkávní xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx živých xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx dobu od xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxxx x příloze XX oddíle I xxxx být xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxx (xxxxxx i xxxxxxx xxxxx)
x
x) datum xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx den x xxxxx.
Xxxxxxxx od směrnice 2000/13/XX xxxx být xxxx x době xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx "tito živočichové xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxx živí".
3. Xxxxxx připevněný k xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx spotřebitelských xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 60 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx mlži udržováni x xxxxxxx, xxxxx xxxx nepříznivý xxxx xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxx ponořeni xx vody xxxx xxxxxxxx xxxxx poté, xx byli zabaleni xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx expediční xxxxxxxxx.
XXXXXXXX IX:
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx sbírají xxxxxxxxxxxxxx mimo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí splňovat xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx uváděni xx xxx, xxxxx xxxxxx sběr a xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX xxxxx X x xxxxxxxxx xxxxx stanovené x kapitole X, xxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kontrol.
2. Xxxxx vedle toho xxxxx z úředních xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxx xxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx ustanovení xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zpracovatelského xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x jejichž zařízeních xx zpracovávají xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx, x xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx požadavky xxxxxxx XXX x XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nakládající x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxx I xxxxxx 3 až 7. X xxxxxxx xxxxxxx musí xxx x xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx hřebenatkovití sbíráni;
nebo
b) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, který poskytuje xxxxxxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx identifikačního xxxxxxxx x štítkování.
ODDÍL VIII:
PRODUKTY XXXXXXXX
1. Xxxxx oddíl xx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx živí. X výjimkou kapitol X x XX xx na xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx živí a x takovém případě xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX.
2. Xxxxxxxx XXX části A, X x X, xxxxxxxx IV a xxxxxxxx V xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X ostatních xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX xxxxxxxxx nařízení.
4. Xxxxx xxx o xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x lov xxx x xxxx xxxxxx produktů xxxxxxxx x cílem xxxxx xx xx xxx
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zahrnují xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, oddělení xxxxx od xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx xxxx
1. xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, jejichž xxxxxx nebyla podstatně xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, a xx na xxxxxxx xxxx xx pevnině,
a
2. xxxxxxxx produktů rybolovu, xxxxxxx povaha xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, x to x xxxxx výroby xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx přirozeném prostředí xxxx pro xxxxxxxxxx x nimi xxxx xxx xxxxxx zpracování xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavky a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X
x
2. činnosti xxxxxxxxx xx palubě plavidel xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx XX.
X. XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx
1. Plavidla xxxx být navržena x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx se xx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, kouřem, palivem, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx závadnými xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xx styku, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx použitý pro xxxxx x produkty xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistitelný a xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx vody používaným xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx na takovém xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxx určená a xxxxxxxx pro konzervaci xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxx více xxx 24 hodin
1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
2. Xxxx xxxxxxxxx xxxx být oddělena xx strojovny x xx xxxxx xxxxxxxx xxx posádku přepážkami, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby zajistit, xxx xxxx x xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx.
3. Na plavidlech xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zajištění jednotné xxxxxxx x celé xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx směs ryb x čisté xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X xxxxxxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx a 0 °X xxxxxxxxxx za 16 xxxxx, x xxxx umožnit xxxxxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx mrazírenská xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
1. xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxx dostatečným k xxxx, aby xxxxx xxx vnitřní teplota xxxxxx snížena xx -18 °X a xxxx;
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxx přístupným xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx skladišti xxxxxxxx v xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. splňovat xxxxxxxxx, xxxxxxx x části X bodě 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx dobu xxxx xxx 24 hodin.
D. Xxxxxxxxx na zpracovatelská xxxxxxxx
1. Zpracovatelská xxxxxxxx xxxx xxx alespoň:
a) xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxx navržené xxx, aby mohly xxx xxxxxxxxxx po xxxx xxxxxx úlovky xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx chráněny před xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx zdroji xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx systém xxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxx velké plochy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné a xxxx být uspořádány xxx, aby nedošlo x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) dostatečně xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx uskladnění xxxxxxxxx produktů. Xxxxx xx na xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx část x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx obalového xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx pro úpravu x zpracování xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx vybavení xxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx nevhodných x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx okolnosti, do xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx pro tento xxxx. Xxxxx jsou xxxxxx skladovány a xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxx tento xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, musí být xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Rybářská xxxxxxxx, xx nichž se xxxxxxx vaření korýšů xxxx měkkýšů, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, pokud xx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx mrazí, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na mrazírenská xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx C xxxxxx 1 a 2.
XX. XXXXXXXXXX POŽADAVKY
1. Při xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x čistotě x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Zejména xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx vodou xxxxxxxxx se xx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx. Jsou-li xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx pitná voda, xxxxxxxxx čistá xxxx.
3. X xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx bránícím xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nástrojů xx povoleno pouze xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx nebo xxx, xxxxx by mohly xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, že xx nepoškodí xxxxxxxxx xxxxxx produktů.
4. Produkty xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxxx živé, xxxx xxx xx xxxxxxxx xx přijetí na xxxxxx zchlazeny. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx z xxxxx xxxx nebo x xxxxx vody.
6. Xxxxx se u xxx xxxxxxxx xxxxx xx těla xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x produkty xxxx xxx okamžitě x xxxxxxxx omyty pitnou xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx. V takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x části, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, co xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx od produktů xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Játra, jikry x mlíčí xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxx teplotě xxxx xxxx nebo zmrazeny.
7. Xxxxx se provádí xxxxxxx xxxxxx xxx x xxxx určených x výrobě konzerv, xxxx xxx u xxxxxxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °C. Xxx nesmí být xxxxxxx xxxxxxxxxxx ryb.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XXX XXXXXXXX X XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx za vylodění x vykládku xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx stavu x x xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxx během vylodění x xxxxxxxx, zejména
i) xxxxxxx provedením vylodění x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx ochranného xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x kapitole VII
a
iii) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx vlastností xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) x) Xxxx existovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro chladírenské xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x samostatná xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
ii) Xxxxx to příslušný xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo x xxxxxxx xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
b) X xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu:
i) xxxxx xxx prostory xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxx,
xx) vozidla, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přivádět xxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx musí xxx xxxxx osvětleny, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úředních xxxxxxx.
3. Xxxxx nebylo možné xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx plavidla, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx ledu.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontroly v xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pod xxxxx vlajkou xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx státu, x xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx nezbytné.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX, XXXXXX XXXXXXXX, XXXXXXXXXXXX X XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx manipulujících x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx kde xxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX PRODUKTY RYBOLOVU
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx přísunu do xxxxxxxx na pevnině xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, upravovány xxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx musí být xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x technického a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx provedeno xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx produkty xxxxxxxx omyty pitnou xxxxx xxxx xx xxxxxx plavidla xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx vyloučena xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, než xx xxxxxxxx xxxxx xxx jejich xxxxxx. Xxxxxx x plátky xxxx být zabaleny xx prvního obalu, xxxxxxxxx dále zabaleny, xxxx být co xxxxxxxx xx přípravě xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx používané x xxxxxxxxxx xxxx x uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx být xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx xxxxx x xxxxxxxx.
5. Xxxx a vyvržené xxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Také xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx zařízení xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx nejsou přepraveny xx xxxxxxx xxxxxxxx xx pevnině, xxxxx xxxxxxx xxxx činnosti xxx xxxxxxxx a xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxx, které mrazí xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zařízením, které xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxxxxx X xxxxx I xxxx. X xxxxxx 1 x 2.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX ODDĚLOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Použité xxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) K xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxx xxxx x xxxxx po xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Výrobní xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx používány xxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.
x) Mechanicky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zmrazeny xxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo x xxxxxxxx prodlužujícímu xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx být xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx -20 °C; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx provedeno x xxxx suroviny xxxx xxxxxxxxx výrobku:
a) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx v syrovém xxxxx nebo xxxxx xxxxxxx stavu;
b) xxxxxxxx xxxxxxxx x níže xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxx xxxxx xx studena, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:
x) sleď,
ii) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) volně xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx čavyča;
c) marinované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx xxxxx bodu 1, xxxxx:
x) xxxx x dispozici epidemiologické xxxxx, xxxxx kterých xxxxxxxxx revír, z xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxx xx xxxxxxxxx orgán.
3. Xxx uvedení na xxx, s výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx výrobce, x xxxx jsou xxxxxxx druhy xxxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xx xxxxxxx xxxx následovat xxxxxx zchlazení. Ke xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx není xxxxxx xxxx způsob xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx teplotě xxxxxxxx ledu.
2. Vyjmutí xx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti prováděny xxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
3. Xx xxxxxxx xx skořápek x xxxxxxx xxxx xxx vařené produkty xxx bezprostředně zmrazeny, xxxx zchlazeny xxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Kromě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (ES) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xx druhu xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uváděné xx xxx k xxxxxx spotřebě xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kritéria čerstvosti.
B. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx.
X. CELKOVÝ XXXXX XXXXXXXX DUSÍKATÝCH XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx být uvedeny xx xxx, xxxxx xx xxx chemických xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx TVBN xxxx XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxx uvedením xx trh podrobeny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, které jsou xxxxxxxxx napadeny xxxxxxxx.
X. XXXXXX XXXXXXXX TOXINY
1. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx x xxxxxxxxxx ryb xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx: Tetraodontidae, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jako xxxx. xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx byly vyrobeny x xxxxxxx s xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxxxx stanoveným x xxxxxxxx X xxxx 2 uvedeného xxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ BALENÍ X DALŠÍ BALENÍ XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Nádoby, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
2. Zmrazené xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx prvního obalu xx xxxxxx rybářských xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx balicí xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx tak, xxx nebyl vystaven xxxxxx kontaminace,
c) xxxxxx xxx xxxxxxxxx použití xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, rozmrazené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu a xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x korýšů x xxxxxxx xxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx blížící se xxxxxxx tajícího ledu.
2. Xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx být udržovány xxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X x xxxxx části; xxxx xxxxxxxx ryby x xxxxxx určené xxx xxxxxx potravin x xxxxxxxxxx však xxxxx xxx udržovány při xxxxxxx nepřekračující -9 °X.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
PŘEPRAVA XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Při přepravě xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány xxx xxxxxxxxxx teplotě. Xxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezpracované produkty xxxxxxxx x vařené x xxxxxxxx xxxxxxx x korýšů x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxx být během xxxxxxxx udržovány při xxxxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X x xxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx krátkodobým xxxxxxx xxx přepravě xxxxxxx x 3 °X xxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx bodu 1 xxxx. x), xxxxx xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx x použity x úpravě xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx je přepravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx to xxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx z xxxxxxxx ledu xxxxxxxx xx styku s xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx rybolovu, xxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx takovým způsobem, xxx nebyly xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX I:
SYROVÉ XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, kteří xxxxxxxx, xxxxxxxxx svážejí xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx v této xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx získáno xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx známky xxxxxxx, x zejména netrpí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx doprovázenou xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx horečkou, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;
x) která xxxxxxxxxx xxxxx zranění xxxxxx, xxx xx mohlo xxx xxxx xx xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxx nepovolené xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx smyslu xxxxxxxx 96/23/ES
a
e) x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx povolených xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx lhůta xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx.
2. x) Xxxxxxx pokud xxx o xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx buvolů ze xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] prosté xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) ovcí nebo xxx, které xxxxx xx hospodářství, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx prosté xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx náchylných x xxxxxxxxx ke xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxxx pravidelné xxxxxxxx xx tuto xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušným xxxxxxx.
x) Pokud jde x tuberkulózu, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx ze xxxxx, xxxxx je ve xxxxxx xxxxxxxx 64/432/EHS xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx jiných xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx ke xxxxx, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx kozy xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx kozy xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 2, může být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx ani xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx;
x) x xxxxxxx xxxx xxxx koz, xxxxx nevykazují pozitivní xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx eradikace x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx této xxxxxx, xxx
x) xxx výrobu xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx,
xxxx
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx negativní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xx ošetření, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx jiných xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx tuberkulózový xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx příznaky xxxxxx xxxxx, avšak patří xx xxxxx, v xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx uvedených x bodu 2 xxxx. x) xxxx xxx) xxxx xxxx 2 xxxx. b) xxxx xx).
4. Syrové xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx xxxx 1 xx 3, zejména jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx brucelózu, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/XXX x ve xxxxxxxx 91/68/XXX, nesmí xxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxx, xx byla infikována xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx 2 xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx mléko xxxxxx xxxxxx.
XX. XXXXXXX ZEMĚDĚLSKÝCH XXXXXXX URČENÝCH K XXXXXXXX XXXXX
X. Požadavky xx xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx x xxx xxxxxxxxxx xxxx kde xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxxx.
2. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx prostorově xxxxxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxx, a xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx dodržení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx X, musí xxx xxxxxx chladicí xxxxxxxx.
3. Xxxxxx zařízení, které xx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx x přepravě), xxxx xxx xxxxxx čistitelný x xxxxxxxx dezinfikovatelný x xxxx být xxxxxxxx x náležitém xxxxx. To xxxxxxxx xxxxxxx hladkých, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx povrchy xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Nádoby a xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx před xxxxx použitím vhodným xxxxxxxx vyčištěny a xxxxxxxxxxxxxxx, x to xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx mezi vykládkou x následnou xxxxxxxxx xx xxxxx krátká xxxx, x každém xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx.
X. Xxxxxxx během xxxxxx, xxxxx a přepravy
1. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxx byly xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx části čisté;
b) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete xxxx x xxxxx zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx xxxx fyzikálněchemické xxxxxxxxxxx, x to xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x aby mléko xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx použito x xxxxxx spotřebě;
c) aby xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nebylo xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x souladu s xxxxxx veterinárního lékaře;
d) xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, která xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, a xxx xxxxx od takových xxxxxx xxxxxx xx xxxxx předepsané xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx k nepřijatelným xxxxxxxx reziduí x xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxx, xxxxx xx navrženo x xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx ochlazeno xx xxxxxxx 8 °X xxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxx je xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx xx teplotu 6 °X nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx každý xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zachován xxxxxxxx řetězec a xxx dodání xxxxx xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxx zchlazeného mléka xxxxxxxxx 10 °C.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx dodržet požadavky xx xxxxxxx uvedené x xxxxxx 2 x 3, pokud xxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxxx x xxxxx XXX x
x) xxxxx xx xxxxxxxxxx do 2 xxxxx po xxxxxxxx,
xxxx
x) xx vyšší xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxx x výrobou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx ji xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxx provádějící xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx udržovat xxxxxx stupeň osobní xxxxxxx. X blízkosti xxxxx xxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx omytí xxxxx a paží.
III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXX
1. Do xxxx, xxx budou v xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx stanoveny xxxxx xxx xxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx na xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 a 4 xxxx být xxxxxxxxxxxx reprezentativním xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx produkujícím xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx xx zpracovávajícím xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, nebo xx jejich xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxx vnitrostátního xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. a) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx zajistit, aby xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritéria:
i) syrové xxxxxxx mléko:
|
Obsah mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (xx xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx xxxx xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx dobu xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vzorku xx xxxxx, xxxxx příslušný xxxxx neurčí jinou xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °C (xx xx) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx dvou xxxxxxxx xx měsíc.
b) Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxx jiných xxxxx než xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx učinit xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx ml) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx dvou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Xxxx xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx postupy, xxxxx zajistí, xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na trh, xxxxx:
x) obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx jakoukoli x xxxxx xxxxxxxxx x přílohách X x XXX nařízení (XXX) č. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedeným nařízením,
nebo
b) xxxxxxx xxxxx reziduí xxxxx xxxxxxxxxx překračuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 3 xxxx 4, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xx přijetí x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °C x aby xxxx xxxxxxx byla xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxxxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxx dojde ihned xx xxxxxxxx xxxx xx 4 hodin xx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx povolí xxxxx xxxxxxx z technologických xxxxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX NA XXXXXXX XXXXXXXX
1. Pokud xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxxxx splňovalo xxxxxxxxx přílohy XX xxxxxxxx XI nařízení (XX) x. 852/2004.
2. Xxx zvažování, xxx xxxxxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků:
a) xxxx x úvahu xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xx zásadami XXXXX xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxx požadavky, které xxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
XXX. XXXXXXXX PRO SYROVÉ XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracováním xxx:
x) v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx používaném xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx teplotě 30 °X xxxxx xxx 300000 xx xx
x
x) xx zpracovaném kravském xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 100000 xx xx.
2. Pokud xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx stavu.
KAPITOLA XXX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx tekutých xxxxxxxx výrobků, x xx takovými zařízeními xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xx uzavírání xxxx xxx navržen xxx, xxx skutečnost, xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx rozpoznatelná x xxxxxx kontrolovatelná.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx směrnici 2000/13/XX, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 13 odst. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx určeného x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",
x) x xxxxxxx xxxxxxx xx syrovým xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetření nebo xxxxxxxxx nebo chemické xxxxxxxx, slova "xx xxxxxxxx mléka".
2. Požadavky xxxx 1 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx pro maloobchod. Xxxxxxxx "označení" se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx, štítek, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX V:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X:
1. xxx identifikační xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x tom, xxx xx xx xxxxxx obalu nebo xxxxxx obalu xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx na xxxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx země xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
XXXXX X VAJEČNÉ VÝROBKY
KAPITOLA X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx výrobními xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx až do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x přímému slunečnímu xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx pokud xxxxx xxx stálé teplotě, xxxxx nejlépe zaručuje xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx hlediska.
3. Vejce xxxx být dodána xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 21 xxx xx xxxxxx.
XXXXXXXX II:
VAJEČNÉ VÝROBKY
I. XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx zařízení xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a vybavena xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx oddělení následujících xxxxxxxx:
1. xxxx, xxxxxx x dezinfekce xxxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxx provádějí,
2. xxxxxxxxxx vajec, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx skořápek x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx
x
3. xxxx činnosti než xxxxxxx v bodech 1 a 2.
XX. XXXXXXXX XXX VÝROBU XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx splňovaly následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. K xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zařízení xx zpracovatelského zařízení, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx vejce xx xxxxxxxx schváleného xxx xxxxx účel xxxxx xxx použita jako xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.
XXX. XXXXXXXX HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx tak, xxx při výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x nimi x při xxxxxx xxxxxxxxxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx zejména tím, xx xxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx.
2. Vejce xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tím, xx xx zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Křapy xxxx xxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxx.
3. Xxxx vejce xxx vejce xxxxxx, xxxx a perliček xxxx být xxxxxxxx x zpracována xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, krůt x perliček xxxx xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx odstřeďováním xxxx drcením xxxxx x odstřeďování xxxxx xxx používáno xxx x xxxx, xxx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx skořápek.
5. Po xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxx, xxx se vyloučilo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxx se xxxxxxx xx přijatelnou xxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx zpracována, může xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx v tomtéž xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx zpracování xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx sušeného xxxx krystalického xxxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxx ihned xx xxxxxxxxx nenásleduje xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, nebo xxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Xxxx skladování xxx 4 °X xxxxx xxx před xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 48 xxxxx. Tyto xxxxxxxxx xx však xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx činnost xxxxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředí, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřekračující 4 °X. Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxx být zmrazeny xxxxx xx zpracování.
IV. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx kyseliny nesmí xxxxxxxxx 10 xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx vaječného xxxxxxx.
2. Xxxxx kyseliny mléčné x surovině xxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx překročit 1 x/xx xxxxxx. X fermentovaných xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx zjišťují xxxx xxxxxxxxxx.
3. Množství xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x ostatních xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobku xxxxx xxxxxxxxx 100 xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Vedle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XX oddílu X, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, ale xxxx xxx xxxxxxx xxxx složky xxx xxxxxx xxxxxx výrobků, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx, xx xxxxxx je xxx xxxx teplotě xxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. X xxxxxxxx xxxxx xxxx být xx xxxxxx podle xxxx 1 uvedena xxxx xxxxx: Vaječné xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx na místě xxxxxx a xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXXX X HLEMÝŽDI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx připravující x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Žáby x hlemýždi musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, uspořádána x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx, x xxxxx xx připravují xxxx stehýnka, xxxx xxx místnost vyhrazenou xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxx x xxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx oddělena xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3. Xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. X xxx a hlemýžďů xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx odebraných xxxxxxxx. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxx zjistí, xx mohou představovat xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxx stehýnka důkladně xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, zmrazena xxxx zpracována.
6. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx odstraněn xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxxxxx riziko, x xxxxx být použit x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX ŽIVOČIŠNÉ XXXX X ŠKVARKY
KAPITOLA I:
POŽADAVKY XXXXXXXXXX SE XX XXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo zpracovávajících xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx živočišných xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxx svážení xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxx přepravu xx zpracovatelského xxxxxxxx xxxx být vybavena xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít:
a) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) místnost xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx,
x
x) v xxxxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxx xxxxxxxx živočišných tuků x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx koření.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxx 1 a xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx surovin zajišťuje, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx skladovány xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, než xx xxxxxxxxx v xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. d).
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x škvarky musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx musí:
a) pocházet xx xxxxxx, která xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x která xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx pokud xxxxx zbaveny xxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2003 xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx;
x) být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx teploty nepřekračující 7 °X. Xxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxx, kdy xxxx xxxxxxx.
2. Při xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rozpouštědla.
3. U xxxx k xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 4, mohou xxx xxxxxxxxx tuky, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s body 1 x 2, xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx.
4. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx vytavený xxxxxxxxx xxx splňovat následující xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx prasat |
Tuk xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx lůj |
Lůj xxx xxxxxxxx |
Xxxxx tuk |
Sádlo xxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx |
Xxx xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx (FFA, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (xxxx.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx nečistoty |
maximum 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx tavením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střevního loje xxxxx a xxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Tavený xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx x xxxxxxxx tkání xxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxx skladovány x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx.
x) Pokud jsou xxxxxxx vyškvařeny xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °C, musí xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx nejvýše 7 °X xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °C.
b) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx je 10 % (hmot.) xxxx vyšší, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X pod xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx při jiné xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx zárukou,
nebo
ii) xxx teplotě xxxxxxx -18 °C.
c) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 °X x jejich obsah xxxx xx nižší xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx stanoveny xxxxx xxxxxxxx požadavky.
ODDÍL XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, XXXXXX XXXXXXX X XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, kteří xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxx na xxx, xxxxx xxxxx:
x) pocházejí xx zvířat, která xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx porážce xxxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx spotřebě,
b) byly xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) po xxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx xxxxxxx xxxxxx opatření xxx xxxxxxxxx opětovné xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, xxxx být xx expedice xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, které nejsou xxxxxxxx xxxx usušené, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °C.
ODDÍL XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx účely tohoto xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx hliníku, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, aldehydy xxxx jinými umělými xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA I:
POŽADAVKY XX SUROVINY
1. Pro xxxxxx potravinářské želatiny xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx suroviny:
a) xxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx přežvýkavců,
c) xxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x
x) xxxx a xxxxx xxx.
2. Použití xxxx x xxxxx xx zakázáno, xxxxx xxxx činěny, bez xxxxxx xx to, xxx byl tento xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) xx e) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx byla poražena xx jatkách a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx byla xx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xx zvěře, xxxxx xxxx shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx nařízení.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx mohou také xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx tento xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx skladovací xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x hladkými xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.
b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx technickém xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx oddělena xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto identifikačního xxxxxxxx xxxxx přílohy XX oddílu I xxxx xxx xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxx, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx koželužny x xxx dodání do xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx xxxxxxxx xxxx x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx pochází, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.
2. Pokud se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx osein, xxxxxxxx, xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX III:
POŽADAVKY XX VÝROBU XXXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx želatiny xxxx zajišťovat, xxx:
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx předpisů Společenství xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx BSE, byl xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxx, xxx xxxx se xxxxxxx kostní xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx dva xxx xx zpracovává zředěnou xxxxxxxxx chlorovodíkovou (o xxxxxxxxx koncentraci 4 % a xX &xx; 1,5) a xxxx xx alespoň 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (pH &xx; 12,5) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 138-140 °X xx xxxx xxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx rovnocenným xxxxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kyselinou xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Hodnota xX xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx několikerým xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x poté xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a sterilizace.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx určenou x xxxxxx xxxxxxxx u xxxxxxx želatiny, xxxxxx xxxxxx, xxxx v xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx želatinu, xxxxx není xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx splňovala limity xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 ppm |
|
Zn |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 ppm |
|
H2O2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, křemičitany, aldehydy xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
1. Xxx xxxxxx potravinářského xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxx x xxxxx farmových xxxxxxxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxx a xxxxx xxxxx žijící xxxxx
x
x) xxxx x xxxxx ryb.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx, bez xxxxxx xx to, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 písm. x) xx d) xxxx xxxxxxxx od xxxxxx, xxxxx byla poražena xx jatkách x xxxxxxx jatečně upravená xxxx byla xx xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx x po xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx zvěře, xxxxx byla shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě.
4. Xxxxxxxx xxxx pocházet ze xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx kolagenu xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx je příslušný xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx účel x pokud splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx podlahami x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x x případě xxxxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxx zařízením.
b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx x v xxxxxxx technickém xxxxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xx x xxxxxx xxxxxxxxxx skladuje nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx celou xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, zpracování x xxxxxxxx oddělena xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto identifikačního xxxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxxxx X xxxx xxx surovina xx xxxx xxxxxxxx, xxx dodání xx xxxxxxxx střediska xxxx xx xxxxxxxxx x xxx dodání xx xxxxxxxx na zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.
2. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx x skladována xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx xxxxxx kosti xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx kůže xxxx navápněné kůže x xxxx x xxxxx zpracované louhem xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx okolního xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, úpravu xX xxxxxxxxx xxxx zásadou, xxxxxxxx jedno xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, filtraci x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx rovnocenným postupem.
2. Xxxx, xx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kolagenu, který xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX HOTOVÉ XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx splňoval limity xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 ppm |
|
H2O2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
KAPITOLA V:
OZNAČOVÁNÍ
Na xxxxxx obalu a xx dalším obalu, x xxxxx je xxxxxxx zabalen, xxxx xxx uvedena slova xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2000/13/XX xx xxx 20. xxxxxx 2000 o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx týkajících xx xxxxxxxxxx potravin, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx reklamy (Xx. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/XX (Úř. xxxx. L 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx skotem x xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. věst. 121, 29.7.1964, s. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Rady 91/68/XXX xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodu x ovcemi x xxxxxx uvnitř Společenství (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, s. 19). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (Xx. věst. X 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 546/2004 (Xx. xxxx. X 87, 25.3.2004, x. 13).
Xxxxxxx k XXXXXXX XXX
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXX XXXX XXXXXXXX
