Nařízení Xxxxxxxxxx Parlamentu x Rady (ES) x. 853/2004
xx xxx 29. dubna 2004,
kterým xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného původu
EVROPSKÝ XXXXXXXXX A XXXX XXXXXXXX UNIE,
s xxxxxxx xx Smlouvu o xxxxxxxx Evropského společenství, x xxxxxxx na xx. 152 xxxx. 4 písm. b) xxxx xxxxxxx,
x ohledem xx xxxxx Xxxxxx [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxxx x sociálního xxxxxx [2],
xx xxxxxxxxxx s Xxxxxxx regionů,
v xxxxxxx x xxxxxxxx podle xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx k těmto xxxxxxx:
(1) Xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Evropský xxxxxxxxx a Rada xxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rizika xxx xxxxxx zdraví, x xxxxxxxx tedy stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx zejména xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, u xxxxx xxxx xxxxx hlášena xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.
(3) X xxxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X Smlouvy x xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x vytvoření xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx zajistila xxxxxxx xxxxxx ochrany veřejného xxxxxx.
(4) X xxxxxxx xx veřejné xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx orgánů, strukturní, xxxxxxxx a hygienické xxxxxxxxx xx zařízení, xxxxxxx schvalování xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx skladování x xxxxxxxx a xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx společný xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx umožňují xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx směrnic.
(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xx-xx xx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádějící xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prvovýrobu x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), provádět x xxxxxxxx je.
(8) Xxxx prvky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel obsažených xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx přepracování xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, x to xxxxxxx xxx, že xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxx platí xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx zajištění xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx x dosažení xxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x pokud xx to xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, tak xx xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx se xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx domácí xxxxxxx ani xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx toho v xxxxxxx, xxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku dodává xxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxxx x určitého xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zdraví xxxxxxxxxxxxx právem především x xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízeních, xxxxx xxxxxxxxxx maloobchodní xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli. Xxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxx, xxxxxxx cílem je xxxxx potraviny živočišného xxxxxx xxxxxx zařízení). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx by xxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(13) Členské státy xx xxxx xxx x xxxxx vnitrostátního xxxxx určitý prostor xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx omezit xxxxx tehdy, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx cílů xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx dodávání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx maloobchodním xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx dodávání xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pouze malý xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx x xxxx bezprostřední blízkosti x xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx.
(14) X souladu x článkem 10 Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx povinnosti xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx potravin xx xxxxxxxxx prvkem x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx obecných xxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 [5] xx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zodpovědní xx zařízení, xxxxx xxxxxxxxx schválení xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx na xxx, xxxx xxxxxxxx buď xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 178/2002 xxxx xxxxxxxx pravidla, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x pravidly Xxxxxxxxxxxx. X tomto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/ES [6], 95/50/ES [7], 95/160/XX [8], 95/161/ES [9] a 95/168/ES [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Xxx xx xxx stanoven xxxxxx pro xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx členskému xxxxx, který xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, který xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx schváleným xxx Xxxxxx a Švédsko. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) x. 2160/2003 xx xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx podobný xxxxxx xxx živá xxxxxxx x násadová xxxxx.
(18) Xx vhodné, aby xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nařízení xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxx.
(19) Xxxxxxxx xx xx xxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x jakékoli xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx vztahu xx xxxxxxxxxxxxx požadavkům na xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx důležitá xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx omezeními, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx regionů podle xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx však xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx hygieny potravin. Xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx všechny potraviny xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx ve Xxxxxxxxxxxx. Xxxx by xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx rozdíly xxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxx Stálého výboru xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 a xxx Komise koordinovala xxxxx proces a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) xx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Rychlý xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx ukazuje, xx xx xxxxxx pružná xxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx různými xxxxxxxx xx xx xxxx měly xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxx fázích xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx existují xxxxx xxxx zdravím x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a veřejným xxxxxxx. Xx vyžaduje, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x celém xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(22) X xxxxx xxxxxxxx řádnou xxxxxxxx ulovené volně xxxxxx xxxxx uváděné xx xxx Xxxxxxxxxxxx xx měla být xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx po porážce x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx zvěřiny. Aby xxxx byly xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (lovecké) xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx myslivců (xxxxx), xxxxx uvádějí xxxxx xxxxxx zvěř xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx (lovcům) xxxxxxx xxxxxxx první xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx na místě. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx prohlídku x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxx xxxxxxx stanovit xx xxxx xxxxx přísnější xxxxxxxx, xxxxx zohlední xxxxxxxx xxxxxx.
(23) X xxxxx nařízení by xxxx xxx stanovena xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky xxx xxxx xxxxxxx xx xxx. U xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx jejichž xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu. Xxxxxxxx xx xxxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx syrové mléko xx xxx. Xx xxxxxxx, že xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx mléko, které xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxx x xxxxxx mléko x syrovou xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx si xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx zdraví x xxxxx zajistit xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx tohoto nařízení.
(24) Xx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu zpracovaných xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnotu, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx z farem xx xxxxx x xxxxxxxxx hodnotu. Dodržením xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx nedojde k xxxxxxx xxxxxxxxx růstu xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx znamená, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být zrušena. Xxxx tak směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxx uvádění xx xxx [15].
(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx vejce stanovená x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Rady 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx [16], xxxxx činí xxxxxxxxx zrušení xxxxxxx XX xxxxxxxx Rady 92/118/XXX [17].
(27) Právní xxxxxxxx Společenství xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx konzultace x Xxxxxxxxx úřadem xxx xxxxxxxxxx potravin.
(28) X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Komisí a xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat.
(29) Xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právní xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, aby dotčená xxxxxxx měla xxx xx xxxxxxxxxxx.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx být přijata x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Rady 1999/468/XX xx xxx 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx pravomocí xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
XXXXXXXX X
XXXXXX USTANOVENÍ
Článek 1
Xxxxxx působnosti
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Vztahují xx xx nezpracované produkty x zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Pokud xxxx výslovně uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxx tohoto nařízení x xxxxxx xxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx:
x) prvovýrobu xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx domácí spotřebu;
c) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx dodává xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli;
d) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na farmě xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxxx xxxx množství xxxxx žijící xxxxx xxxx malá xxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu maloobchodu, xxxxx xx xxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx státy stanoví x rámci vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx činnosti x xxxxx xxxxxxx v xxxx. 3 xxxx. x), x) x x). Xxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxx dosažení xxxx xxxxxx nařízení.
5. x) a) Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx nařízení na xxxxxxxxxx.
x) Xxxx nařízení xx xxxx xxxxxxxx xx činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, kdy:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx skladování xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX,
xxxx
xx) xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx dodávána xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx o xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x cílem vztáhnout xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx území, xx xxx by xx xxxxx písmen x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, aniž xxxx xxxxxxx:
x) příslušná xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx zdraví, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účelem prevence, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx identifikace zvířat x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Článek 2
Xxxxxxxx
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx definice:
1. definice xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
3. definice uvedené x příloze I
a
4. xxxxxxx technické xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx XX a XXX.
KAPITOLA II
POVINNOSTI XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx příloh XX x III.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx znečištění produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx žádnou xxxxx xxxxx xxx xxxxxx vodu, xxxx xxxxxxxx-xx to xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx použití dotyčné xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxx xxxxxxxxx všechny xxxxxxxx použití, xxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Použití xxxxxxxxx xxxxx nemá xxxx xx povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxx.
Článek 4
Registrace a xxxxxxxxxxx zařízení
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxx Společenství xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx, která:
a) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx XX x III xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potravinového xxxxx
x
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxx orgánem zaregistrována, xxxx xxxxx je xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, schválena.
2. Xxxx xx dotčen xx. 6 odst. 3 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx manipulující x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx něž xxxx xxxxxxxxx požadavky x xxxxxxx III xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx činnost, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pouze:
a) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx kontrolované xxxxxxxx xxxxxxxx skladování,
nebo
d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, na xxx se xxxxxxxxxx xx. 1 odst. 5 písm. x) xxxxxx nařízení.
3. Zařízení, xxxxx x souladu x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx schvalování, xxx xxxxxxxxx činnost xx xxxx, xx x xxxxxxx s nařízením Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 854/2004 ze dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx schválí.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x příslušnými orgány xxxxxxxxxxxx x souladu x nařízením (XX) x. 854/2004. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků zejména xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx zruší xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx nenahradí časově xxxxxxxxxx schválením.
5. Tento xxxxxx xxxxxxx tomu, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxx ode xxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx 2 x xxxxxx xx xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx dnem xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxx x xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx schvalování.
Článek 5
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, s xxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx X přílohy XX xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx umístit xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx v souladu x tímto nařízením x zařízeních, která xxxxxxx xxxxxxxxx článku 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odstranit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 x xxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxx je xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxx nepracují jiným xxxxxxxx.
Článek 6
Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx zemí xxxxxxx, xxx xx dovoz xxxxxxxxxx pouze xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, z xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004;
i) x) xxxxxxxx, ze xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x x xxxx xxx xxxxxxx xxxx připraven, xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, z xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx povolen, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xx) x případě xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, masných polotovarů, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx výrobek xxxxxxx x xxxx získaného xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 12 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxx xx xxxxxxxxxxx provozech Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) v případě xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a mořských xxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx uvedena x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx požadavků xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxxxxx označení,
ii) xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004
a
iii) podmínky xxx xxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxx splněny xxxxxxxxx článku 14 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx dokladů.
2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 smí xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx byly xxx dovozu x xxxxxxxxx xx kontrole xxxxx xxxxxxxx 97/78/XX [20];
x) dovoz xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/ES [21]
x
x) xxxxxxxx podléhající xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx po xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx přílohy XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx nemusí xxx xxxxx stanovenou x xxxx. 1 písm. x)).
XXXXXXXX XXX
XXXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx je xx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x přílohou XX xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx byla x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx doklady.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
x
x) xxxxxx ustanovení xxx xxxxxxxxx dokladů x xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Článek 8
Xxxxxxxx záruky
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxx ve Xxxxxx nebo xx Xxxxxxx následující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, dodrží xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx o xxxxxxxxx:
x) xxxx skotu a xxxxxx, včetně xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx masných polotovarů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) masa x xxxxxx druhů xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx, včetně xxxxxxx xxxx, avšak s xxxxxxxx masných polotovarů x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x
x) xxxxx.
2. a) x) X případě xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xx podrobí xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx negativní.
b) X xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx zásilky pocházejí x hejn nosnic, xxxxx byla x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx byl xxxxxxxxx.
x) X xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx zařízení xx účelem pasterizace, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx s podobným xxxxxxx. X vajec xxxxxx xxx vyšetření xxxxx písmene b) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. a) a x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 odst. 2 uznán xx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx a Xxxxxx, pokud xxx x dotyčné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
e) U xxxx skotu x xxxxxx a xxxx xxxxxxx xx k xxxxxxxxx xxxxxxx obchodní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství, x xxx xxxx xxx xxxxxxx, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx negativní,
nebo
ii) xxxx xx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x),
xxxx
xxx) xxxx pochází xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x).
x) X xxxxx musí xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx osvědčení, x xxxx xx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxx určena x xxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x písmeni x).
3. X xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx čl. 12 odst. 2 xxxxx být:
a) požadavky xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx s xxxxx zohlednit xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx členských xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x nařízením (XX) x. 852/2004
x
x) pravidla, xxxxx xxxx stanovena x odstavci 2 xxx potraviny uvedené x odstavci 1, xxxxxxxx xxxx plně xxxxxxxxx na jakýkoli xxxxxxx stát xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Švédsko x Xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Pro xxxxx tohoto článku xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx kontrolní program xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (ES) x. 2160/2003.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXX USTANOVENÍ
Článek 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení xxxxx být xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2.
Xxxxxx 10
Xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX
1. Xxxxxxx XX x XXX xxxxx xxx přizpůsobeny xxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s postupem xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x rámci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zásadách XXXXX xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004,
x) k technologickému xxxxxx a jeho xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx spotřebitelů, xxxxx xxx o xxxxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx posouzení xxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,
x) ke xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. X xxxxxxx s xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx II a XXX xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx vliv na xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxxx cíle xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x odstavci 4 až 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX.
4. x) a) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x odstavci 3 xx:
x) umožnit xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) X ostatních xxxxxxxxx se vztahují xxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Členský xxxx, xxxxx xx přeje xxxxxxxx vnitrostátní opatření xxxxx odstavce 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. V xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx mají být xxxxx xxxxxxxxx členského xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx přizpůsobení, x xxxxx usiluje,
b) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx souhrn xxxxxxxxx xxxxxxx rizika x všech opatření, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx přizpůsobení xxxxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx,
x
x) uvede xxxxxxxx xxxx příslušné informace.
6. Xxxxxxx xxxxxxx státy xxxx xxx xxxxxx xx obdržení xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 xx xx, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x odst. 4 xxxx. x) xxxx xxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státu prodloužena xx xxxxx měsíce. Xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx vést xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx x rámci xxxxxx xxxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx xxxx x souladu s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xx xx xxxxxxxx, xxx s jakými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x souladu x xxxxxxxx 1 xxxx 2 tohoto xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7. Členský xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kterými xx xxxx xxxxxxxxx přílohy XXX, xxxxx:
x) x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
x) xxxxx do xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx členským xxxxxx, xx obdržela xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx navrhnout přijetí xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
xxxx
x) x xxxxxxx x xxxxxxxxx 8.
8. Členský xxxx xxx z xxxxxxxxx podnětu x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Smlouvy zachovat xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, jimiž:
a) zakazuje xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx uvádět xx xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxx spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx xx schválením xxxxxxxxxxx xxxxxx používat xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x xxxxxx IX xxxxxxx XXX x xxxxxx xxxx s xxxxx zrání alespoň 60 dnů x xxxxxx výrobky xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx sýrů, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Článek 11
Xxxxxxxx rozhodnutí
Aniž xx xxxxxxx všeobecná xxxxxx článku 9 x xx. 10 xxxx. 1, mohou xxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxx xxxxxxx změny přílohy XX xxxx XXX x xxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx pro přepravu xxxx, které xx xxxxx xxxxx;
2. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x mechanicky oddělovaného xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx masa;
3. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx být xxxxxxx xx zpracovatelském xxxxxxxx xxx živé xxxx z produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx X, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx;
4. xxxxxx uvést xxxxxx zkušební metody xxx xxxxxx biotoxiny;
5. xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx další xxxxxxxxx xxxxx pro xxxx mlže, včetně:
a) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx metod pro xxxx xxxxxx biotoxiny,
b) xxxxxxxxxxxxx vyšetřovacích metod x xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
6. xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx veřejného zdraví;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX oddílu XXX xxxxxxx XXX na xxxx xxxx xxxx xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxx stanovit, xxx xxxxx epidemiologických údajů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x přítomnost xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx orgán povolit, xxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx D kapitoly XXX xxxxxx XXXX xxxxxxx XXX zmrazovat xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvosti x xxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxx dusíkaté xxxxx v produktech xxxxxxxx;
10. umožnit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x oddílu IX xxxxxxx XXX, k xxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, aniž xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnotu celkové xxxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxx x syrovém xxxxx
x
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx kolagenu.
Článek 12
Xxxxxx výboru
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx xx na tento xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 rozhodnutí 1999/468/XX x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x čl. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxx.
Xxxxxx 13
Xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx úřadem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx vede xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx významný xxxxx na xxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxxx xxxx navrhováním xxxxxxxxx oddílu III xxxxxxx XXX xx xxxx zvířecí xxxxx.
Xxxxxx 14
Xxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx a Xxxx
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx do 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Evropskému parlamentu x Xxxx zprávu, xx které podá xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxx podle xxxxxxx doplní xxxxxx xxxxxxxx návrhy.
Článek 15
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v platnost xxxxxxxx dnem xx xxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx ode dne, xxx vstoupí x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxxx xxxxxx předpisy:
a) xxxxxxxx (XX) č. 852/2004;
x) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/ES.
Použije xx však xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxxx státech.
Ve Xxxxxxxxxx xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx parlament
předseda
P. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. McDowell
[1] Úř. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Xx. věst. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. C 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx xx xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. věst. X 48 E, 24.2.2004, s. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx ze xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx znění xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. věst. X 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Úř. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Úř. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX xx xxx 17. prosince 1992 x veterinárních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x produkty xxxxxxxxxxx původu ve Xxxxxxxxxxxx x jejich xxxxx do Společenství, xxxxx se na xx nevztahují zvláštní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxx X směrnice 89/662/XXX, a xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/XXX (Xx. xxxx. L 62, 15.3.1993, x. 49). Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 445/2004 (Xx. xxxx. X 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Rady 97/78/XX ze dne 18. prosince 1997, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx kontroly produktů xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do Společenství (Xx. věst. L 24, 30.1.1998, x. 9). Xxxxxxxx xx xxxxx aktu x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[21] Xxxxxxxx Xxxx 2002/99/XX ze xxx 16. prosince 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxxxx, zpracování, xxxxxxxxxx x dovoz xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 18, 23.1.2003, s. 11).
[22] Xxxxxxxx Rady 96/23/XX xx xxx 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x jejich reziduí x xxxxxx zvířatech x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. věst. L 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Úř. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
XXXXXXX X
XXXXXXXX
Xxx xxxxx xxxxxx nařízení xxxxx xxxx xxxxxxxx:
1. MASO
1.1 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 včetně xxxx.
1.2 "Domácími xxxxxxxxx" xx xxxxxx domácí xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxxx a Xxxxx), xxxxxxx, ovce x kozy a xxxxxx lichokopytníci.
1.3 "Xxxxxxx" xx xxxxxx domácí xxxxxx včetně xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx domácí, xxx xxxx chováni jako xxxxxx zvířata, x xxxxxxxx xxxxx.
1.4 "Zajícovci" xx rozumějí králíci, xxxxxx a hlodavci.
1.5 "Xxxxx žijící xxxxx" xx rozumějí:
- volně xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx suchozemští xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx za xxxxx xxxxxx zvěř xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxx xxxxxxxxx států, xxxxxx xxxxx žijících xx uzavřeném xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx,
x
- xxxxx xxxxxx ptáci, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxx suchozemští xxxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx v xxxx 1.2.
1.7 "Drobnou volně xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx volně x xxxxxxx žijící pernatá xxxx x xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" se rozumějí xxxxx x přírodě xxxxxx suchozemští xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx definice xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx, zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Droby" xx rozumí xxxxxxx xxxx jiné xxx x xxxxxxx upraveného xxxx, xxxxxx vnitřností x krve.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a jícnu x x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxx.
1.14 "Xxxxxxxxxx oddělovaným xxxxx" xxxx "XXX" xx xxxxxx produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx na xxxxx, xxxxx xxxxxxx xx vykostění na xxxxxxx, nebo x xxxxxx těl xxxxxxxx xxxxxxx tak, xx xx ztratí nebo xxxxx struktura xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Xxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, včetně xxxxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx přidány xxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxxxx které xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx nestačí xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx masa, x xxx x x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Xxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, ve xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx se xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx.
2. XXXX XXXX
2.1 "Xxxx" se rozumějí xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx jedovaté xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx živých xxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx X, ze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x nádržích xxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx mořskou xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx prostředí, které xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vitalita xxxx xxxxxx xxxx dalším xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jakýmikoli prostředky xxxxx živé xxxx x oblasti xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x nimi a xxxxxx xxxxxxx na xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx oblastí" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, lagunách xxxx x ústí xxx, kde se xxxx xxx vyskytují xxxxxxxxx, xxxx na xxxxx xxxx uměle xxxxxxx x z xxxxx xxxx xxxx xxxx sbíráni.
2.6 "Sádkovací xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx v xxxx, xxxxxxxx xxxx v xxxx řek x xxxxx vymezenými hranicemi xxxxxxxxxx bójemi, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx střediskem" xx xxxxxx pozemní xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, čištění, třídění, xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx poživatelných xxxxxx xxxx.
2.8 "Střediskem xxx čištění" se xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x přívodem xxxxx mořské vody, x nichž xxxx xxxx xxxx umístěni xx dobu xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx činnost, xxx xxx jsou xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx x xxxx, x xxxxxxxx nebo x xxxx xxx xx dobu xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx proces přenesení xxxxxx mlžů xx xxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx.
3. XXXXXXXX XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx mořští xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxx živých mlžů, xxxxxx ostnokožců, živých xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx plžů a xxxxx xxxxx, plazů x xxx), xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x produktů xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx plavidlem" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx podrobeny xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx je xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxx krunýřů, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, na xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
3.3 "Mrazírenským xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx případně předcházela xxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x ploutví, x xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx první nebo xxxxx xxxxxx.
3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxx produkt xxxxxxx mechanickým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx produkty rybolovu" xx xxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx, celé xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx ošetření než xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, porcování, filetování x xxxxxx.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxx mléko xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx podrobeno ohřevu xxx 40 °X x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx způsobem x rovnocenným xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx podnikem xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx zařízení, x němž xx xxxxxxx xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx určeného xxx xxxxxxx xx xxx xxxx potraviny.
5. XXXXX
5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxxx ani xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx farmovými xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x neporušenými podskořápkovými xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" se xxxxxx zařízení, xxx xxxx vejce xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
6. ŽABÍ XXXXXXXX X HLEMÝŽDI
6.1 "Žabími xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx z xxxx Xxxx (xxxxx Xxxxxxx) xxxxxxxx příčným xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x stažené.
6.2 "Xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx plži xxxxx Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx xxxxxxx Muller, Xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxx Achatinidae.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Masnými xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx výrobků, takže x xxxxx xxxxxx xx xxxxxx, že xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zpracováním xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky získané xxxxxxxxxxx vajec, xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.4 "Zpracovanými xxxxxxxx xxxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxx produkty získané xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7.5 "Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, určený x xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx oddělení xxxx x vody.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx rozpustná xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx částečnou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxx x xxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx.
7.8 "Kolagenem" xx rozumí bílkovinný xxxxxxx x xxxxx, xxxx, kožek x xxxxx zvířat, xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Opracovanými xxxxxxx, xxxxxxxx měchýři x xxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx rozumějí:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxx,
- xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
8.2 "Velkoobchodem" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx skládající xx x několika xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx společným xxxxxxxxx x odděleními, x němž xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXX II
POŽADAVKY XXXXXXXX XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx 5 xxxx 6 x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX musí provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xx xxxxxxx umístěno xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odstraněn xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx obal nebo xx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx zařízení, xxxxxxx v takovém xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxxx x případě xxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xx vylepování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxx dodali.
B. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, nesmazatelná x xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx orgány xxxx xxx snadno xxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx, xx které xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx písmeny xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx normou XXX.
X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx x kódy AT, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, IE, XX, XX, XX, XX, XX a UK.
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxx používat zásoby x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx před vstupem xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xx xx do vyčerpání xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xx vztahuje xxxx xxxxxxxx, xxx potraviny, xx xxx xx xxxxxxxxxx, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nacházející xx xx Xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx oválné x musí obsahovat xxxxxxx XX, XX, XX, XX, XX xxxx XX.
X. ZPŮSOB XXXXXXXX
9. Podle způsobu xxxxxxxx úpravy různých xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxx přímo xx xxxxxxx, na xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx obal, nebo xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx také xxxxxxxxxxxxxxx přívěsek z xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xx xxxxxx dalšího xxxxx nebo natištěno xx další xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xx zničení xxxxxxxx. Není xx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx, kdy se xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx tutéž xxxxxxx jako další xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx balení a xxxx určeny xxx xxxxx manipulaci, zpracování, xxxxx balení xxxx xxxxx balení x xxxxx zařízení, může xxx označení xxxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
12. X xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx práškových xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x x produktů rybolovu xxxxxxxxxxxxxx jako xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx obsahují informace xxxxxxx v xxxxxx 6, 7 a xxxxxxxxx v bodě 8.
13. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xx dalšího xxxxx xxx xxxxx xxxxxx konečnému spotřebiteli, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na vnější xxxxxx xxxxxx obalu.
14. Xxxxx xx označení xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx použité xxxxxxx povoleno x xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx jatky se xxxx ujistit, že xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5 nařízení (ES) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx šarže zvířat xxxxxxx xx prostor xxxxx:
x) je xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx informacemi podle xxxxxx XXX xx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx platí x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx přemísťování xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán,
d) xx xxxxx,
x) xx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xx v okamžiku, xxx je přepravena xx jatky, v xxxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 2 xxxxxx, musí xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx jde x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky x případě xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx řetězci xxxxxxx x tomto oddílu x musí podle xxxx xxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x neobdrželi xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx obsaženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx pocházejí.
2. Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Informace xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 zahrnují xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo regionu, xx kterého zvířata xxxxxxxxx,
x) nákazový xxxxxx xxxxxx,
x) podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx ošetření x xxxxxxx období s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x datem xxxxxx xxxxxx x x délkou xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx nákaz, xxxxx mohou xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx,
x) výsledky xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx bezpečnost xxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx ochranu xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx zprávy x dřívějších xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x
x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství, xx xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx.
4. a) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx uvedené x xxxx 3 xxxx. a), b), x) a h), xxxxx xx xxx xxxx xxxxx (např. x xxxxx xxxxx xxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx jakosti),
nebo
ii) xxxxxxxxx podle xxxx 3 xxxx. x), x), x) a x), pokud výrobce xxxxxxxx, xx nemá xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.
x) Informace xxxxxx xxx sděleny xxxxxxxx xxx, jak jsou xxxxxxx x záznamech xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Mohou xxx sděleny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podepsaného výrobcem.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx jatek poté, xx zhodnotili příslušné xxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx šarže. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx informace, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x hlediska xxxxxx.
6. Xxxxx xx xx xxxxx přepraveno zvíře xxx informací o xxxxxxxxxxxx řetězci, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx poraženo, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Pokud xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, ale xxxxx, xxx xxxx tak xxxx xx při xxxxxxxx xx xxxxx, x to x xxxxxxxxxxxxx případech:
a) farmová xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, xxx prošly xxxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx pocházejí, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx prohlašuje, xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) domácí xxxxxxxxxxxxxx,
x) zvířata, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx výsledek xxxxxxxxx před porážkou xx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxxx, xxxxx xxxxxx přepravena xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušné xxxxxxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx, xxxx xxxxxx doklady xxxxxxx x xxxx. x) x c) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx nebo následně xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx domácí xxxxxxxxxxxxxx s cílem xxxxxxx xx, xx xxxxx xx určeno xx porážku k xxxxxx spotřebě. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Rady (XXX) x. 1907/90 xx dne 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx (Xx. xxxx. X 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx naposledy pozměněné xxxxxxxxx (ES) x. 2052/2003 (Xx. věst. X 305, 22.11.2003, x. 1).
PŘÍLOHA XXX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXX X:
XXXX DOMÁCÍCH XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx živá xxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Během svážení x přepravy xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Zvířata, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxx je xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx konstrukce, uspořádání x xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) Xxxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xx klimatické xxxxxxxx dovolí, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx napájení x x xxxxxxx xxxxxxx x krmení zvířat. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxx xx xx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx musí xxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx. Xxxxxx uspořádání xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou včetně xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx.
2. Za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:
x) mít xxxxxxxxxx počet xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx samostatný xxxxxxx xxx vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x jednotlivých případech xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx oddělení xxxxxx xxxxxxxx;
x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) omráčení x xxxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) manipulace x xxxxxxx střevy a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kůže xxxx, pokud xx xxxxxxxxx xx porážkové xxxxx,
xx) xxxxxx xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx s xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx linky, xxxxx (jsou-li xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx jednotlivými xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní systém x xxxxxxxx účinkem.
4. Xxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxxxx masa a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx za nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx a dezinfekci xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx však xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx.
7. Xxxx xxx uzamykatelná xxxxxxxx vyhrazená pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx zvířat s xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, pokud se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x jiném xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx porážky.
8. Xxxxx xx xx jatkách xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxx x tomuto účelu xxxxxxxxx zvláštní xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
9. Xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo podle xxxxxxx xxxxxxxx vyhrazené xxx xxxxxxxxxxx službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx kopytníků:
1. byly xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. měly xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxx skladovány x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
3. xxxx xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;
4. xxxx zařízení, x němž si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, vybavené xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky, xx xxxxx se poráží xxxxxx kopytníci, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. Po xxxxxxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxx poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx však xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx před porážkou xxxxxxxxxx doba xx xxxxxxxxx.
2. a) Xxxx xxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxx x písm. x) x c) xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx byla usmrcena xxxxx než xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxx VI;
ii) xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) volně xxxxxx xxxxx v xxxxxxx x oddílem IV xxxxxxxxx XX.
x) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx nalezena xxxx xxxxx poranění než xxxxxxxxx úrazem.
3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx zpětně xxxxxxx jejich xxxxx.
4. Xxxxxxx musí xxx xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004, xxx zajistili, xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou.
6. Xxxxxxx přepravená xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Omráčení, xxxxxxxx, stažení, vykolení x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx provedena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx a xxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x výjimkou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxx kůže x xxxxxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxx xxxxx xx xxxxx mezi vnějším xxxxxxxx kůže x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x vnějším xxxxxxxx xxxx nebo s xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx masa;
c) xxxx xxx xxxxxxx opatření x xxxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx vykolení a xx něm x xxxx být xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx omráčení;
a
d) xxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx mlékem xxxx xxxxxxxx.
8. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx částí xxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě, x xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxxx xxxx, xxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx x končetinami xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
9. Pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Riziko xxxxxxxxxxx xxxx vodou x napařování xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx. Pro xxxx činnost xxxxx xxx použity xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Prasata xxxx být poté xxxxxxxx opláchnuta xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx viditelná xxxxxxxxxxx xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx těla x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx styku s xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
12. Provozovatelé xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx příslušných xxxxxx, xxx zajistili, xx xx u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx provede xxxxxxxxx xx porážce xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13. Xx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxxxx zvířete, xxxxx xxxxxxxxx takové prohlídce:
a) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, aby xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) nesmí přijít xx styku x xxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxx tělem, xxxxx xxxx vnitřnostmi, xxxxxx xxxx, x xxxxx xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx.
Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxx.
14. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx z vnitřního xxxx. U xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
15. Xxxxx se xxxx xxxx jiné xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx ukončením prohlídky xx porážce, musí xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, pokud xx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx upravené xxxx xxxxxxx nebo více xxxxxx zvířat.
16. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx u xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienicky xxxxxxxx xxxxxx;
x) se x xxxxx xxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx maso nebo xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty nesmějí xxxxxx do styku x masem xxxxxxxxxxx xx vhodné k xxxxxx spotřebě
a
d) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx upraveném těle, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx co nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
17. Xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí xxx xxxx skladováno x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
18. Xxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxx vyprázdněna a xxxxxxxxx
x
x) hlavy x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx nebo spařeny x xxxxxxx xxxxxx.
19. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx xxx manipulaci x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx buď xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx zvířat. X xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx zařízení xxx příjem x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx.
20. Pokud xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx z choroby, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx porážku xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x dezinfikováno za xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX V:
HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX A XXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, aby xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhalo x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx smějí být xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx a xxxxxxx půle na xxxxxxx tři xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx dělení x xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx do dílen xxxxxxxxx postupně podle xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx plátky nebo xxxxxx, prvního xxxxxx x dalšího xxxxxx xxxx udržována xxxxxxx xxxx nejvýše 3 °X x drobů x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx, x to pomocí xxxxxx xxxxxxx nejvýše 12 °X nebo xxxxx systémem s xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx opatření s xxxxx zabránit křížové xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prostorovým oddělením xxxxxxxx x různými xxxxx.
3. Maso však xxxx xxx x xxxxxxx s kapitolou XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x bodě 2 xxxx. x).
4. Xxxx může být xxxxxxxxxxx a bouráno/porcováno xxxx dosažením xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx x případě, xxx se bourárna/porcovna xxxxxxx v tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. V takovém xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxx jatek, xxxx xx odvěšení x chladicích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jakmile xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx zchlazeno na xxxxxxx uvedenou x xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX XXXXXXX XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx poraženi xxxx jatky, mohlo xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, pouze xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx utrpělo zranění, xxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx brání xxxx xxxxxxxx na xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx provést xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx na jatky xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xx xxxxx xxx být xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx odstraněny xxxxxxx x xxxxxx; xxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky x xxxx xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx zvířeti.
4. Xxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 2 xxxxxx, musí xxx zvíře xxxxxxxxx. Xxxxx to klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx zchlazení xxxxxxxx.
5. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx choval, x xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířete, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířete, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, x němž xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou xx xxxxxxxx, uvádí xxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx všech xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx vhodné k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx nucené porážky.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx dodržet všechny xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx masa, xxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx maso x xxxxxx poražených xxxxxx xx xxx pouze xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx zaměnit x xxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxx uvedeno xx xxx xxxxx x xxxxxxxx státě, xxx xxxxxxx proběhla x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx skladování x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků probíhaly x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx předpisy xxxxxxxxx xxxxx, musí xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx křivky zajišťující xxxxxxxxxxx xxxxxx teploty, xxx xxxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx teploty x drobů 3 °X x x xxxxxxxxx masa 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx maso x xxxxxxx s kapitolou X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx chlazení xxxx xxx zajištěno xxxxxxxxxx větrání, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx povrchu xxxx.
2. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxx 1 x tato teplota xxxx xxx xxxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx musí xxxx přepravou xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené v xxxx 1 x xxxx teplota musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx. S xxxxx umožnit výrobu xxxxxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že:
a) xxxxxx xxxxxxxx je x xxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxx pro přepravu x xxxxxxx xxxxxxxx xx jiného,
a
b) maso xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x tomtéž xxxxx jako xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx hodiny.
4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx bez zbytečného xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zohlední doba xxxxx.
5. Nebalené maso xxxx xxx xxxxxxxxxx x přepravováno odděleně xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx skladování xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx kontaminace xxxx.
XXXXX XX:
XXXX DRŮBEŽE X XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX ŽIVÝCH XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx šetrně, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx pocházejí xx xxxxxxx, x xxx xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx jatky, xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné. Ihned xx vyprázdnění a xxxxx potřeby před xxxxxxxxx použitím musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x přepravu xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x vydezinfikováno.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxx, uspořádání x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxx drůbež x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx před xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx x další úpravu xxxxxx xxxxxxxx celých xxx poražené xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v jednotlivých xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx oddělení xxxxxx činností;
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx a xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx zařízena xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx, stěnami x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx porážkové xxxxx. Pokud je x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx odděleny, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Musí mít xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx pozastaveného xxxx x xxxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx skladování xxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx zařízení, xxxx. xxxxx,
x
x) přepravních xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx x xxxxxxxx nejsou pro xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx místa x zařízení.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx v případě xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA BOURÁRNY/PORCOVNY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby nedošlo xx xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx
x) umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) zajištěním xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a nebaleného xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob skladování xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;
x) xxxx zařízení, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx xxxx ruce, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní xxxxxx x podobným xxxxxxx.
2. Pokud xx x bourárně/porcovně provádějí xxxxxxxxxxx činnosti:
a) xxxxxxxxx xxx a kachen xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "foie xxxx", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x oškubány xx xxxxxxxxxx farmě,
nebo
b) xxxxxxxxx drůbeže xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX PORÁŽKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující xxxxx, na xxxxx xx poráží xxxxxx x zajícovci, xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) a) Xxxx xxxxxx zvířat xxx uvedených x xxxxxxx b) xxxxx xxx použito k xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" x ptáků, xxxxx xxxxxx považováni xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxx zvířata xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x kapitolou XX;
xx) farmové xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx III
a
iii) xxxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx XX kapitoly III.
2. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů zvířat xxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxx žijící zvěří, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření zabraňující xxxxxxx kontaminaci, a xx buď xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx zvířat. Xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených těl xxxxxxxxx xxxxx poražených xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Zvířata přepravená xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx poražena xxx zbytečného odkladu.
5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxxx xxx přijata xxxxxxxx x tomu, xxx nedošlo x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx příslušného xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx provedena xx vhodných xxxxxxxx, x xxxxxxx aby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xx xxxxxxxxx xx porážce:
a) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx části xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxxx xx vhodné x xxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx ledvin, xxxx xxx pokud xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
8. Po xxxxxxxxx x vykolení musí xxx poražená xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 4 °X x xxxxx, pokud xx xxxx nebourá/neporcuje xx xxxxx.
9. Xxxxx xxxx jatečně upravená xxxx chlazena xxxxxxx, xxxxx následující xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, teplota xxxx, xxxxx x směr xxxxxxxx xxxx x xxxx chlazení, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx;
x) xxxxxxxx xxxx být xxxxx vyprázdněno, vyčištěno x xxxxxxxxxxxxxxx, kdykoli xx xx nezbytné, xxxxxxx však xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx nákaze xxxxxxx xxx v xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán. X takovém případě xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xx úředního xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx kroky x zabránění xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x vydezinfikovány.
KAPITOLA X:
XXXXXXX PŘI XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x zajícovců xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x masem xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx:
x) maso xxxxxx x bourání/porcování bylo xx dílen přinášeno xxxxxxxx xxxxx potřeby,
b) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx teplota masa xxxxxxx 4 °X, x to xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 12 °X xxxx jiným xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx různých xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx potřeby časovým xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxx. b) v xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, za xxxxxxxxxxx, že xx xxxx přepravováno xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Jakmile xx xxxx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zabaleno, xxxx být xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. b).
4. Xxxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx od baleného xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál obalu x způsob skladování xxxx přepravy nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX VI:
PORÁŽKA XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx drůbež xxxxx xxxxxxxx IV xxxx 1 xxxx. x) xxxx i) xx farmě pouze x xxxxxxxxx příslušného xxxxxx a x xxxxxxx x následujícími xxxxxxxxx.
1. Xx farmě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému orgánu xxxxx x xxx xxxxxxx.
3. Hospodářství xxxx xxx k dispozici xxxxxxxx pro shromáždění xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx být provedena xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Hospodářství xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x hygienické xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx/xxxxxxx.
5. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, v xxxx xxxx xxx uvedeny xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ošetření zvířete, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx x ochranné xxxxx x xxxxx x xxx porážky.
7. X poraženému xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx schváleným veterinárním xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx xxxxxxx chované xxx výrobu jater xxxx xxxx xxxx xxx nevykuchaní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx možno xx xxxxxxxxxx stavu xx xxxxx xxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx od porážky xx xxxxxx příslušného xxxxxx.
9. Xxxxxx určená x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, smí xxx skladována při xxxxxxx xx 4 °X xx 15 xxx. Xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx farma, xx xxxxx xxxxxxx.
XXXXX III:
MASO XXXXXXX ZVĚŘE
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx I xx vztahují xx xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx savců (Xxxxxxxx x Suidae) x xxxx uvádění xx xxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx nepovažuje xxxx ustanovení xx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx v xxxxxx XX xx xxxxxxxx xx výrobu xxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x oddílu X, platí xxxxxxxxxx x xxxxxx X. Xxxx xxx k xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx xxxx dotčeny xxxx 1 a 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx příslušného xxxxxx xxxxxxx farmové xxxxx x kopytníky xxxxx xxxx 1 x xxxxx původu, xxxxx:
x) xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx dobré xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx předložil žádost;
d) xx příslušnému xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx zvířat;
e) hospodářství xxxxxxxxx postupy xxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx, vykrvení a xxxxxxx, pokud xxxx xxx xxxxx škubáni;
g) xxxx dodrženy xxxxxxxxx xx dobré xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx přepravena na xxxxx hygienicky x xxx zbytečného odkladu. Xxxxx přeprava trvá xxxx xxx xxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx v případě xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxx provádět xx xxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx lékaře;
i) k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele potravinářského xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx identifikace x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, data xxxxxx a ochranné xxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxx xx schváleného xxxxxxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx úředním xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx příznivý xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x datum x xxx porážky.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx farmě xx xxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
XXXXXXXX I:
ŠKOLENÍ XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxx x xxxxx xxxxxx xx na trh x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x patologie xxxxx xxxxxx xxxxx, xx zpracování xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxx xx lovu x x xxxxxxxxxx x xxx, aby xxxxx xxxxxxx prvotní xxxxxxxxx xxxxx na xxxxx.
2. Xxxxxxxxx však, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx mysliveckého (xxxxxxxxx) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx takovou xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxx se xxxxxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, kde se xxx xxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx (lovec) xxxxxx zvěřinu ošetřovateli xxxx správci zvěře x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxx, že xxxx xxxxxxxx (lovci) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx oblasti:
a) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x patologické xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx faktorů, xxxxx xxxxx mít xxxx na xxxxxx xxxxxx xx konzumaci;
c) xxxxxxxxxx pravidla x xxxxx techniky xxxxxxxxxx x volně žijící xxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx atd. xx xxxxxxxx;
x
x) právní a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx na xxx.
5. Xxxxxxxxx orgán by xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) organizace x xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx školení.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX X VELKOU VOLNĚ XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludek x xxxxxx x v xxxxxxx potřeby xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx musí provést xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx vyjmutých xxxxxxxxxx x cílem nalézt xxxxx, xxxxx xx xxxxx znamenat, xx xxxx představuje xxxxxxxxx xxxxxx. Prohlídka xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
3. Xxxx velké xxxxx xxxxxx zvěře xxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx xx tělo xxxxxxxxxx xx zařízení zpracovávajícího xxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxxx podle xxxx 2. Vnitřnosti xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxx x xxxx 4. X vnitřností musí xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
4. x) Xxxxx nebyly xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx pozorováno žádné xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx uvedeno datum, xxx a xxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x podezřením xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx), xxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx) x xxxxxxx xxxx být x xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx (xxxxx) xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx lov xxxx, zejména xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 96/23/XX xxxxxxx xxxxxxxx určitých xxxxxxx x látek.
b) Za xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx a xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxx tělo doprovázet. Xxxxxxxxxx osoba, která xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podezření xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jí xxxxxxxxxx xxxxx prohlášení x souladu x xxxxxxxx x).
x) Pokud xxxx v daném xxxxxxx x dispozici xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx vyšetření xxxxx bodu 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x rohů) x veškeré vnitřnosti xxxxx žaludku x xxxxx.
5. Xx xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxx zahájeno xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx dovolují, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxx být těla xxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xxxxxx zvěř musí xxx xx přepravení xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena k xxxxxxxxx příslušnému orgánu.
8. Xxxxx xxxx xxx xxx nestažená xxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xxxxxxx x uvedena xx xxx pouze xxxxx, xxxxx:
x) je xxxx stažením skladována xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x není xxxxxxxx
x
x) xx xxxxxxx xx u xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X DROBNOU XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx při prohlídce xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx pozorováno neobvyklé xxxxxxx xx existuje xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx.
3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx smí xxx xxxxxxx na xxx xxxxx tehdy, xxxxx je po xxxxxxxxx podle xxxx 1 xxxx co xxxxxxxx přepraveno do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxx xxxx zahájeno xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Vykolení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx být po xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Na xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX kapitole X.
XXXXX X:
XXXXX XXXX, MASNÉ XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX MASO (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX NA VÝROBNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx:
1. byla konstruována xxx, aby nevzniklo xxxxxx kontaminace xxxx x výrobků, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx prostory pro xxxxxxxx skladování xxxxxxxx x nebaleného masa x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx časech xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx nemohou být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx III;
4. xxxx xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nebaleným masem x výrobky xxxx xxxx, vybavené tak, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxxxx nejméně 82 °C nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX musí xxxxxxxx, xxx používané xxxxxxxx xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Suroviny xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx maso;
b) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tkáně;
c) nesmí xxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxx xxxxx (xxxxxx xxx odřezky celých xxxxx),
xx) z MOM,
iii) x masa obsahujícího xxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
xxxx
xx) x xxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x zánártí x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x svalů xxxxxxx (xxxxx nejsou xxxxxxxxxx serózní xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx použity xxx xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx maso;
b) maso xxxxxxxxx požadavky xxxx 1
x
x) pokud xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx ke konzumaci xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx získané xxxxxx nebo zdrobněním xxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxx 1 xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx x)
x
xx) XXX xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx III xxxx 3 xxxx. d).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxxxx materiál nesmí xxx xxxxxx xxx xxxxxx XXX:
x) u xxxxxxx xxxxxx, kůže x xxxx a xxxxx
x
xx) x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX PŘED XXXXXXX X PO XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xx vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx kontaminace. X tomuto xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx použité maso:
a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X u xxxxxxx, 3 °C x drobů x 7 °X x xxxxxxxxx masa
a
b) xxxx xxxxxxxxxxxx xx přípravny xxxxxxxx xxxxx potřeby.
2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Pokud xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx použité xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx.
x) Pokud xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxx xx xxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxx než xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) nejpozději xx 15 xxx od xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx vykostěného, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.
x) Ihned xx vyrobení xxxx xxx xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x xxxxxxx xxxx x 4 °X x xxxxxxx polotovarů,
nebo
ii) xxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a přepravy xxxxxxxxx.
3. Následující xxxxxxxxx xx vztahují na xxxxxx x xxxxxxxxx XXX, xxxxx xx xxxxxxxx technikami, které xxxxxx strukturu xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx XXX, x u xxxxx není xxxxx xxxxxxx významně vyšší xxx xxxxx vápníku x xxxxxx xxxx.
x) Xxxxxxxx k vykostění xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxx než 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx drůbeže však xxxxxxx být xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx oddělení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX ihned xx xxxxxxx nepoužije, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xx dalšího xxxxx x xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx teplotu xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Tyto xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx během xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Pokud provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxx prokazující, že XXX splňuje xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxx xxx XXX xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx určeny xxx xxxxxxxxx xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx, a x xxxxxxx výrobcích.
e) XXX, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx x), xxx xxx použito xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx x použití XXX xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx 3 xx vztahují následující xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 dny.
b) Xxxxx xx mechanické xxxxxxxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxx xxx kosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxx teplotě nepřekračující -18 °C, jsou-li xxxxxxxx.
x) Xxxxx se xxxxxx masa xx xxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx nesmějí být xxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřekračující 2 °X.
x) Xxxxx xx XXX po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 24 hodin, xxxx xxx do 12 xxxxx od xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxx musí xx 6 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxxxxx XXX xxxx být xxxx skladováním nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °C.
g) MOM xxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
5. Xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx x XXX xxxxxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx 2, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx státu, na xxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx na xxx, x v xxxxxxx rozsahu, v xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.
2. Na baleních xxxxxxxx x dodání xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx obsahující XXX xxxx xxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xx měl být xxxx xxxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) pohlavní xxxxxx xxx xxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx,
x) močové xxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx víčka,
e) xxxxxx zvukovody,
f) xxxxxx xxxx
x
x) u drůbeže xxxxx - s xxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - jícen, xxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxx, xxxx splňovat požadavky xx čerstvé xxxx. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx jiné zvláštní xxxxxxxxx xxxxxx V.
ODDÍL XXX:
XXXX XXXX
1. Tento xxxxx xx vztahuje xx živé xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx.
2. Kapitoly I xx XXXX xx xxxxxxxx xx živočichy xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004. Xxxxxxxx IX xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
3. Kapitoly X, XX, XXXX x IX x xxxxxxxx XXX xxx 3 xx xxxxxxxx xx maloobchodní prodej.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I xxxxxxxxx nařízení.
b) U xxxxxxxxx činností xx xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX POŽADAVKY XXX XXXXXXX ŽIVÝCH XXXX XX TRH
1. Živí xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx na trh x xxxxxxxxxxxxxx prodeji xxxxx než xxxx xxxxxxxxx středisko, xx xxxxxx xxxx xxx x souladu x xxxxxxxxx VII xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx šarže xxxxxx xxxx, pouze xxxxx xxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx uvedené x bodech 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx až xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx doprovázena xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
4. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx jazyce xxxxxxxxx xxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx obsahovat xxxxxxxxx xxxxxxx níže.
a) U xxxxx živých mlžů xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx doklad x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx tyto xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx xxxxx,
xxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx číslem,
iv) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxxxx šarže.
b) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx sádkovací xxxxxxx xxxx doklad x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx informace xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx informace:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) délku xxxx sádkování.
c) U xxxxx živých mlžů xxxxxxxxx xx střediska xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx informace podle xxxxxxx x) a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) adresu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xx) xxxxx xxxx čištění
a
iii) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x datum, xxx xx opustily.
5. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxx čitelné x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx přijetí xxxxxxxxxx jiným xxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx přijatou xxxxx xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx xx dobu alespoň xxxxxxxx měsíců po xxxxx odeslání nebo xxxxxxx (xxxx po xxxx, xxxxxx může xxxxxxxx příslušný xxxxx).
7. Xxxxx však:
a) zaměstnanci, xxxxx živé xxxx xxxxxxx, xxxxxxx také x expedičním středisku, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, x sádkovací xxxxxxx xxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x
x) xxxxxx příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nejsou xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx to dovolí xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX PRODUKCI X XXXX ŽIVÝCH XXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - v xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx X, X xxxx C.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést živé xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X xx xxx x přímé lidské xxxxxxxx, pouze pokud xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxxxx V.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X na trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xx středisku xxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx C xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X xxxx kapitoly.
5. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx B xxxx C xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X. Xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx neprošli xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, však xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx slizu ve xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx metodami xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) ponoření xx xxxxxx xxxx na xxxx nezbytnou k xxxx, aby vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů xxxxxxxxxx na xxxxxxx 90 °X, x xxxxxxx této xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 90 sekund,
ii) vaření xx xxxx xxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx teplotě xx 120 do 160 °X x tlaku xx 2 xx 5 xx/xx2 a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx 20 °X
x
xxx) vaření x xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx vaření x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxx v xxxx x). Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxx založeno xx xxxxxxxx XXXXX.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxx x hygienických xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxxx ke xxxx podstatným xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x sběr, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xx příslušného xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x environmentálních x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx vhodného xxxxxxxx xxxxxxxxxxx šarží.
B. POŽADAVKY XX XXXX X XXXXXXXXXX PO SBĚRU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx ihned xx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx a xxxxx manipulace nesmějí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo tkáně xxxxxx mlžů xxxx xxxx xx změnám, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména:
a) musí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx rozdrcením, xxxxxxx, xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx vody, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) xxx úpravě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx využívat pouze xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx klasifikoval jako xxxxxxx třídy X.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx před kontaminací.
C. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx živé xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků mohou xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxx oblastí xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx bójemi, xxxx xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx oblastmi, jakož x mezi xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x produkčními xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vzdálenost, xxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx šíření xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx sádkování xxxx zajišťovat xxxxxxxxx xxxxxxxx pro čištění. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxx určenými x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xx ponoření xx xxxxxxxxxxx vod xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx živé xxxx v takové xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx;
x) musí xxxxxxx xxxx xxxx xx mořské xxxx x xxxxxxxxx oblasti xx vhodnou dobu xxxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxx, přičemž xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx dva xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx kratší xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx dostatečný odstup xxxxxxxxxxxx xxxxx sádkovacích xxxxxxx, aby se xxxxxxxxx smíšení xxxxxxxxxxxx xxxxx mlžů; xxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx systém xxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxx xxxxxx nové xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx spravující xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxx xxxxx xxxxxxx x původu xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxxx, o sádkovacích xxxxxxxxx x o xxxxxx xxxxxx každé xxxxx mlžů xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXX XXXXXXX
1. Umístění xxxxxxx xx pevnině xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx běžným přílivem x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Nádrže xxx čištění xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx vody xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxxxxx povrchy xxxx xxx hladké, tvrdé, xxxxxxxxxxx a snadno xxxxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx umístěno xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vody.
3. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx a xxx čištěných produktů.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXXX PRO ČIŠTĚNÍ X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXX ČIŠTĚNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx od xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx čistou vodou.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx systému xxxx umožňovat xxxxxx xxxxxxxx x zachování xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx umožňovat, aby xxxx xx xxxxxxx xxxx schopni přežít xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx trh.
3. Množství xxxxxx mlžů xxxxxxxx x čištění xxxxx xxxxxxxxxxx kapacitu střediska xxx čištění. Xxxx xxxx musí být xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x hygienickými xxxxxxx v xxxxxxxx X a x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx v xxxxxx xxx xxxxxxx více xxxxx živých xxxx, xxxx se xxxxxx x xxxx z xxxxx xxxxx a xxxxx trvání xxxxxxxxx xxxxxxx se řídí xxxxx šarže xxxx xxxxxxxxxx nejdelší dobu xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx používané x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx konstrukci xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx by xxxxxx xxxxxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Během xxxxxxx xxxxxx xxxx xx x nádrži xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Každé xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx opatřeno xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, že všichni xxxx byli xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx expediční střediska xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, kalibrace, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x samotné xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx živých xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,
x) xx sádkovacích xxxxxxx,
x) ze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1 a 2 xx xxxxxxxx xxxx xx expediční xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx palubách xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx střediscích xxxx xxxxxxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx A xxxx xx sádkovací xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXX MLŽE
Vedle xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
1. Xxxx mít xxxxxxxxxxxxxx xxxxx čerstvosti x xxxxxxxxxxxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Nesmějí obsahovat xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx limity (xxxxxx x xxxxx xxxx nebo v xxxxxxxxx jednotlivé xxxxx xxxxx):
x) pro paralytický xxxxx (XXX, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Poison) 800 μx/xx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (XXX, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μx ekvivalentu xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) pro yessotoxiny 1 xx ekvivalentu xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx
x
x) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx ekvivalentu xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ XXXXXX A XXXXX XXXXXX XXXXXX XXXX
1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu konkávní xxxxxxx xxxx.
2. Jednotlivá xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx uzavřena xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx do xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX X XXXXXXXXXX ŠTÍTKEM
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxx xxxx xxxx.
2. Xxxxx všeobecných požadavků xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze XX xxxxxx I xxxx být xx xxxxxx xxxxxxx následující xxxxx:
x) xxxx xxxx (xxxxxx x vědecké xxxxx)
x
x) datum prvního xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx a xxxxx.
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX xxxx xxx xxxx o xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx "xxxx xxxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx".
3. Xxxxxx připevněný x xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx nejsou zabaleni x jednotlivých xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx uchováván xx xxxx xxxxxxx 60 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
DALŠÍ XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx mlži udržováni x xxxxxxx, xxxxx xxxx nepříznivý xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx mlži xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx vody nebo xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx byli xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx prodej x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX IX:
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX MIMO KLASIFIKOVANÉ XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x takovými xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx uváděni xx xxx, xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx x souladu x xxxxxxxxx XX xxxxx B x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxx toho xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx příslušný xxxxx - případně xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx rybolovné xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxx X analogicky na xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx na xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému orgánu, x xxxxx jde x expediční xxxxxxxxx, xxxx splnit xxxxxxxxx xxxxxxx III x XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xx, xxxxxxxxx xx doklady stanovené x xxxxxxxx I xxxxxx 3 až 7. X takovém xxxxxxx musí xxx x dokladu x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx nachází xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x hřebenatkovitých xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx poskytuje xxxxxxxxxxx ochranu jako xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX týkající xx identifikačního označení x xxxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxx, ostnokožce, pláštěnce x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxx. X výjimkou kapitol X a XX xx xx tyto xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx živí x x takovém případě xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx VII.
2. Kapitola XXX xxxxx A, X x D, xxxxxxxx XX x xxxxxxxx X se xxxxxxxx na maloobchod.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx oddílu xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
a) X xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxx X xxxxxxxxx nařízení.
b) X xxxxxxxxx zařízení, xxxxxx plavidel, se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX xxxxxxxxx nařízení.
4. Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx prvovýroba xxxx a lov xxx x sběr xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx xx xxx
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx následující činnosti, xxxxx jsou prováděny xx xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, oddělení xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx vnitřností a xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx do prvního xxxxx; xxxxxxxx xxxx
1. xxxxxxxx a skladování xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx živých xxxxxxxx rybolovu, x xx xx xxxxxxx xxxx xx pevnině,
a
2. xxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxxxx povaha xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx zařízení, xx xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX NA PLAVIDLA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxxx rybolovu x xxxxxx přirozeném xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x nimi nebo xxx xxxxxx zpracování xx sběru splňovala xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx vybavení xxxxxxxxx v části X
x
2. xxxxxxxx prováděné xx xxxxxx plavidel xxxx prováděny v xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx XX.
X. STRUKTURÁLNÍ XXXXXXXXX X POŽADAVKY XX XXXXXXXX
X. Požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x konstruována tak, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx na xxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, kouřem, palivem, xxxxxx, mazivem nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxx, musí xxx x vhodného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx být hladké x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx odolná x xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Pokud plavidla xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx používaným xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zařízení xxxxxxxx na takovém xxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů rybolovu xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 hodin xxxx xxx xxxxxxxx skladišti, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x kapitole XXX.
2. Tato skladiště xxxx xxx oddělena xx xxxxxxxxx a xx xxxxx určených xxx xxxxxxx přepážkami, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx x kontejnery xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx neporušenost jejich xxxxxxx a zdravotní xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx xxxxx x xxxxxxxx.
3. Na plavidlech xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v celé xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ochlazování, při xxx směs xxx x čisté mořské xxxx dosáhne teploty 3 °X xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx x 0 °X nejpozději xx 16 xxxxx, x xxxx xxxxxxx monitorování x podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
1. xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxx xxx vnitřní teplota xxxxxx xxxxxxx xx -18 °X x xxxx;
2. mít xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx teploty. Xxxxx teploty xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxx je teplota xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxx X xxxx 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x vybavená xx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Zpracovatelská plavidla xxxx mít xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx prostor xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx navržené xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxx jdoucí úlovky xxxxxxxxxx odděleny. Xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx čistitelné x xxxx xxx navrženo xxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx místa;
c) xxxxxxxxxx velké plochy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx čistitelné x dezinfikovatelné x xxxx být uspořádány xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pro uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx část x podpalubí;
e) prostor xxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx od xxxx xxx úpravu x xxxxxxxxxx produktů;
f) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx nevhodných x lidské xxxxxxxx xxx přímo xx xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx nádrže xxxxxx xxxxx pro tento xxxx. Pokud xxxx xxxxxx skladovány x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x důvodu jejich xxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx oddělené prostory;
g) xxxxx odběru vody xxxxxxxx na takovém xxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x
x) zařízení, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx plavidla, xx xxxxx xx xxxxxxx vaření xxxxxx xxxx měkkýšů, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxx xxxxxx splňovat požadavky xxxx 1, pokud xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx na xxxx produkty xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X bodech 1 x 2.
XX. XXXXXXXXXX POŽADAVKY
1. Při xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx x čistotě x x dobrém technickém xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx se na xxx xxxxxxxx.
2. Produkty xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx působením xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx tepla. Xxxx-xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx voda, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
3. X produkty rybolovu xxxx xxx manipulováno x xxxx být xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx poškození. Xxxxxxxxx xxxxxxx nástrojů xx xxxxxxxx pouze xxx přemísťování xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx by xxxxx xxxxxx manipulujícího, xxxxx xx podmínky, xx xx xxxxxxxxx svalovina xxxxxx produktů.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx živé, musí xxx xx nejdříve xx přijetí na xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx není xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx rybolovu co xxxxxxxx vyloženy.
5. Xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vyroben x xxxxx xxxx nebo x xxxxx xxxx.
6. Xxxxx xx u xxx xxxxxxxx hlavy xx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx, musí být xxxxxx xxxxx prováděny xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a části, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx, co nejdříve xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx od produktů xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x mlíčí xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx nebo xxxxxxxx.
7. Xxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx x xxxx určených x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx nesmí být xxxxxxx xxxxxxxxxxx ryb.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XXX VYKLÁDCE X XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx udržováno x xxxxxx xxxxxxxxxx stavu x v čistotě;
a
b) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx vylodění x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx VII
a
iii) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx produktů xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx odpovídající xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx, musí xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) x) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxxxx za nevhodné x xxxxxx spotřebě.
ii) Xxxxx to příslušný xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) V xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx zchlazení xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx čerstvé produkty xxxxxxxx, xxxxx nemají xxx uchovávány živé, xx nejdříve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx xx teplotě xxxx xxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxxx x odpovídajícími xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxxxxxx xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx státu, xxx xxxxx xxxxxxx plavidlo xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx členského xxxxx, x xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ, XXXXXX XXXXXXXX, MANIPULUJÍCÍ X XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
X. POŽADAVKY XX XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx produkty, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, upravovány xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx zaledovány xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru. Xxx musí být xxxxx potřeby xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu blízkou xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlediska možné, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx po xxxxxx xxxx po xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx omyty pitnou xxxxx xxxx xx xxxxxx plavidla xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx jako xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx vyloučena xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x plátků. Filety x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx déle, než xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx úpravu. Xxxxxx a plátky xxxx xxx zabaleny xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx po přípravě xxxxxxxxx.
4. Nádoby xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx uvolněná xxxx nezůstávala ve xxxxx x xxxxxxxx.
5. Xxxx a vyvržené xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx přepravovány x xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxx být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů akvakultury, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jiné činnosti xxx xxxxxxxx a xxxxxxx.
X. POŽADAVKY NA XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x kapitole X xxxxx X xxxx. X xxxxxx 1 x 2.
X. XXXXXXXXX XX MECHANICKY XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Použité xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) K xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Výrobní xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Jestliže xxxx používány xxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx vyvrženy a xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx po xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zmrazeny xxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx trvanlivost.
D. XXXXXXXXX XXXXXXXX SE XXXXXXXX
1. Následující produkty xxxxxxxx musí xxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx nepřekračující xx všech xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx provedeno x xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx výrobku:
a) xxxxxxxx xxxxxxxx určené xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx téměř xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx druhů, xxxxxxxx xxxx být uzeny xx xxxxxxx, kdy xxxxxxx uvnitř produktu xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:
x) xxxx,
xx) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx xxxxx bodu 1, xxxxx:
x) xxxx x xxxxxxxxx epidemiologické xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxxx parazitů,
a
b) xxxxxx xx příslušný orgán.
3. Xxx xxxxxxx xx xxx, s výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxx 1 opatřeny xxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxx jsou xxxxxxx xxxxx procesů, xxxxxx byly xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx, kteří provádějí xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xx xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Ke xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx čistou vodu. Xxxxx není xxxxxx xxxx xxxxxx uchovávání, xxxx zchlazení pokračovat, xxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Vyjmutí xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Jestliže jsou xxxx činnosti xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rukou.
3. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx bezprostředně zmrazeny, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX PRODUKTY XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx druhu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
X. ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx limity xxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXX XXXXX TĚKAVÝCH XXXXXXXXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx překročeny limity xxx XXXX nebo XXXX.
X. PARAZITI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx uvedením xx trh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Nesmějí uvést xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx napadeny xxxxxxxx.
X. XXXXXX ŠKODLIVÉ TOXINY
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx ryb xxxxxx čeledí xxxxxxx xxx uváděny xx xxx: Tetraodontidae, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx rybolovu obsahující xxxxxxxxx, xxxx např. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx uváděny na xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, pláštěnců x xxxxxxxx plžů xxxx xxxxx xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX BALENÍ X XXXXX XXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Xxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu zaledovány, xxxx být vodotěsné x xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxx vyložením vhodně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx balí xx prvního xxxxx xx palubě xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx balicí xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxx skladován xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontaminace,
c) určený xxx opakované xxxxxxx xxx xxxxxx čistitelný x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
SKLADOVÁNÍ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx rybolovu a xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X x xxxxx xxxxx; celé xxxxxxxx xxxx v xxxxxx určené xxx xxxxxx potravin x xxxxxxxxxx však xxxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx způsobem, xxxxx xxxx nepříznivý xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXXXXX PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Při xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxx produkty rybolovu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx x xxxxxx x chlazené xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxx xxxxxxx tajícího xxxx;
x) zmrazené xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x určených x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx udržovány při xxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °C x xxxxx xxxxx, s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx přepravě xxxxxxx x 3 °X xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx splnit xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b), xxxxx xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a budou xxxxx xx příjezdu xxxxxxxxxx a použity x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx xx přepravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu zaledovány, xxxxx voda x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx.
4. Produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxx xxxx, musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX MLÉKO X XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x této xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX
1. Syrové xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx choroby xxxxxxxx xxxxxx xx člověka;
b) xxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx známky choroby, x xxxxxxx netrpí xxxxxx xxxxxxx pohlavního xxxxxxx doprovázenou xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx horečkou, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;
x) která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vemena, xxx by xxxxx xxx xxxx xx xxxxx;
x) kterým nebyly xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx přípravky nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX
x
x) x xxxxx xxxx x xxxxxxx podání xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx a látky.
2. x) Zejména xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx mléko xxxxxxxx od:
i) xxxx xxxx buvolů xx xxxxx, které xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] prosté xxxx úředně xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) xxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx úředně xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 91/68/XXX [3],
nebo
iii) samic xxxxxx druhů, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx tuto nákazu x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud jde x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/EHS xxxxxx xxxxxx tuberkulózy,
nebo
ii) xxxxx jiných xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx druhů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx tuto xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
c) Xxxxx xxxx xxxx chovány x xxxxxxx, xxxx xxx takové xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx tuberkulózu.
3. Syrové xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu:
a) x xxxxxxx krav a xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx ani xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, po xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx;
x) x případě xxxx xxxx koz, xxxxx nevykazují pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx této nákazy, xxx
x) xxx xxxxxx xxxx x dobou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx,
xxxx
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xx ošetření, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na tuberkulózový xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, avšak patří xx xxxxx, x xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx tuberkulóza xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. a) bodu xxx) xxxx xxxx 2 písm. x) xxxx xx).
4. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 1 xx 3, xxxxxxx jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx brucelózu, xxx xx stanoveno xx xxxxxxxx 64/432/EHS x xx směrnici 91/68/XXX, nesmí xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1 xxxx 2 xxxx xxx natolik xxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. HYGIENA ZEMĚDĚLSKÝCH XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Zařízení x xxxxxx a prostory, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx x xxx manipuluje xxxx kde xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx mléka musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, a pokud xx to xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx X, xxxx mít xxxxxx xxxxxxxx zařízení.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx přijít xx xxxxx x mlékem (xxxxxx, xxxxxx, cisterny xxx. určené k xxxxxx, sběru xxxx x xxxxxxxx), xxxx xxx snadno čistitelný x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. To xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx materiálů.
4. Xx použití xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx použitím vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, x to xx každé přepravě xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx krátká xxxx, v xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx.
X. Xxxxxxx během dojení, xxxxx a xxxxxxxx
1. Xxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čisté;
b) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo fyzikálněchemické xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx nebo metodou xxxxxxxxxxx podobné výsledky, x aby xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx abnormality xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vemene, xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře;
d) xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, která xxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, x xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx nebylo xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě;
e) xxx xxxxxxx xxxx postřiky xxxxxx byly použity xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxxx, který xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx navrženo x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °X xxxx xxxxx x xxxxxxx, když xx xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx xx teplotu 6 °C xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx prováděn xxxxx xxx.
3. Během xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx řetězec x xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x bodech 2 x 3, pokud xxxxx splňuje kritéria xxxxxxx x xxxxx XXX a
a) xxxxx xx zpracováno do 2 xxxxx xx xxxxxxxx,
xxxx
x) je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x výrobou xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem xxxx xxx vhodný xxxxx xxxx.
2. Osoby provádějící xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx osobní xxxxxxx. V blízkosti xxxxx xxxxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx.
XXX. XXXXXXXX PRO SYROVÉ XXXXX
1. Xx doby, xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx jakost mléka x xxxxxxxx produktů, xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 musí xxx xxxxxxxxxxxx reprezentativním xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxxxxx určeného x xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx na xxxx objednávku,
b) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx svážejícím xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) skupinou xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxx vnitrostátního xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx postupy x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx mléko:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx ml) |
≤ 100 000(*) |
|
Obsah xxxxxxxxxxx buněk (na xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx měsíc,
(**) Xxxxxxxx geometrický xxxxxx xx dobu tří xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vzorku xx xxxxx, pokud příslušný xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx variace x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) syrové xxxxx xxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr za xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxx.
x) Xxxxx xx však xxxxxx mléko jiných xxxxx xxx krav xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx tepelnou úpravu, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx opatření, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X (xx xx) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx dobu dvou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Xxxx je xxxxxxx směrnice 96/23/ES, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zavést postupy, xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx mléko nebude xxxxxxx xx xxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x množství, xxxxx xxx xxxxxxxxx x látek xxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x III xxxxxxxx (XXX) č. 2377/90 [4] překračuje hodnotu xxxxxxxxx xxxxxxxx nařízením,
nebo
b) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx antibiotik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 xxxx 4, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx k nápravě xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX SE MLÉČNÝCH XXXXXXX
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXX
1. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bylo xxxxx xx přijetí v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x xxx tato xxxxxxx xxxx udržena xx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx nadojení nebo xx 4 hodin xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx zařízení,
nebo
b) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vyšší xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. POŽADAVKY XX XXXXXXX XXXXXXXX
1. Pokud xxxx xxxxxx mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx XX xxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
2. Xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx x úvahu xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx postupy x xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx mléce xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 300000 xx xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °C xxxxx xxx 100000 xx xx.
2. Xxxxx xxxxx nesplňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx stavu.
KAPITOLA XXX:
XXXXX BALENÍ X XXXXX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx uzavírána xxxxx xx xxxxxxxx x zařízení, v xxxx probíhá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxxx zařízeními xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx, xx xxx otevřen, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx kontrolovatelná.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx stanovených xx xxxxxxxx 2000/13/XX, x xxxxxxxx případů xxxxxxxxx x xx. 13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx:
x) v případě xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx slova "syrové xxxxx",
x) x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "ze xxxxxxxx xxxxx".
2. Požadavky xxxx 1 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxx obal, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxxxx opatřen nebo xxx se k xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx XX oddílu X:
1. smí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx namísto čísla xxxxxxxxx xxxxxxxx obsahovat xxxx x tom, xxx xx xx xxxxxx obalu xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení;
2. x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx iniciály xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx zařízení.
ODDÍL X:
XXXXX X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxx až do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx udržována xxxxx, suchá, xxx xxxxxxxxxx zápachu, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x přímému xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx jakost x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 21 dnů xx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX VÝROBKY
I. XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx byla konstruována, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxx, xxxxxx x dezinfekce xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx obsahu x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx
x
3. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx v bodech 1 a 2.
XX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx vyvinutou xxxxxxxx xxx defektů. K xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxx přímo x balírny/třídírny xxxx x xxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxx xxxx být xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx schváleného xxx xxxxx xxxx xxxxx xxx použita xxxx xxxxxxxx. Tekutá xxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx části XXX xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.
XXX. XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx postupy xxxx xxxxxxxxx tak, xxx xxx výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxxxxxxx s xxxx x při xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx kontaminaci, x xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Vytlučena xxxxx xxx xxxxx xxxxx a xxxxx xxxxx.
2. Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx způsobem, xxxxx xxxxxxxxxxxx kontaminaci, xxxxxxx xxx, xx xx xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Křapy xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
3. Jiná vejce xxx xxxxx xxxxxx, xxxx x perliček xxxx být xxxxxxxx x zpracována xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxx, krůt x xxxxxxxx xxxx xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx vajec x odstřeďování nesmí xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, xxx xxx k lidské xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx bílku x xxxxxxxxx skořápek.
5. Xx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx ihned opět xxxxxxxxxx x tomtéž xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx zpracování xxxxx xxxxxxx xxx lidskou xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx použita x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx požadováno x xxxxxxxxx xxxxx určeného xxx výrobu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx být xxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx nenásleduje xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx nejvýše 4 °X. Xxxx xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 48 xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx na výrobky, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx cukru, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx nejdříve.
8. Xxxxxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx teplotu nepřekračující 4 °X. Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po zpracování.
IV. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx kyseliny xxxxx xxxxxxxxx 10 xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.
2. Xxxxx xxxxxxxx mléčné x xxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu vaječných xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 1 x/xx sušiny. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx zjišťují xxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových blan x xxxxxxxxx částic xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 100 xx xx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX OZNAČOVÁNÍ
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XX xxxxxx X, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou určeny xxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx složky xxx xxxxxx jiných xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx teploty, při xxxxx xxxx být xxxxxxx výrobky xxxxxxxxx, x xxxx, po xxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx zajištěno, xx nedojde k xxxxxxxx xxxxxx jakosti x zdravotní xxxxxxxxxxxx.
2. X xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx bodu 1 uvedena xxxx xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxx x datu x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XI:
ŽABÍ XXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Žáby x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx, která jsou xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx k xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx stehýnka, xxxx xxx místnost xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxx xxxxxx xxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx místnost xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3. Žáby a xxxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, nesmí xxx připravováni x xxxxxx spotřebě.
4. X xxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vzorcích. Xxxxx xx při xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx představovat xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xx xxxxxxxx musí být xxxx xxxxxxxx důkladně xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx blízkou xxxxxxx xxxxxxxx ledu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx by mohl xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx být xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX ŽIVOČIŠNÉ TUKY X XXXXXXX
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XXXXXXXXXX XX XX XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ NEBO XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišných xxxx x škvarků byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxx při teplotě xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít:
a) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx,
x
x) x případě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx přípravu výrobků xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuků x xxxxxxx potravin xxxx koření.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx požadovaná xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 písm. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx skladovány nebo xxxxxxxxxxxx xxx aktivního xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX bodě 1 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX TAVENÉHO XXXXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků připravující xxxxxx xxxxxxxxx tuky x škvarky xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxx xxxx:
x) pocházet xx xxxxxx, která xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě;
b) xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx pokud xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx;
x) pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2003 xxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx;
x) xxx xx xxxxxxxx přepravována a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx teploty nepřekračující 7 °X. Xxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx chlazení, xxxxx se vytaví xx 12 xxxxx xx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
2. Při xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rozpouštědla.
3. X xxxx k xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxx 4, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx fyzikálněchemických xxxxxxxxxx x tomtéž xxxx xxxxx xxxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx přežvýkavců |
Tuk xxxxxx |
Xxx xxxxxx zvířat |
||||||
|
Jedlý xxx |
Xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx tuk |
Sádlo xxxx jiný xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx |
Xxx xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx jus(1) |
Jiný |
Sádlo(2) |
Jiný |
|||||
|
Volné xxxxxx xxxxxxxx (FFA, xxxx olejová kyselina, % (hmot.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (mekv/kg), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Tavený xxxxxxxxx xxx získávaný xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, obžaludkového, ledvinového x xxxxxxxxx xxxx xxxxx x tuk x bouráren/porcoven.
(2) Tavený xxxxxxxxx xxx získávaný x tukových tkání xxxxxx.
5. Škvarky xxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx.
x) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X, xxxx xxx skladovány:
i) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xx dobu xxxxxxxxxxxxxx 24 hodin, xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, musí xxx skladovány:
i) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx času x xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx zárukou,
nebo
ii) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Pokud xxxx škvarky xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 °C x xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx stanoveny xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX ŽALUDKY, XXXXXX XXXXXXX X XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx žaludky, močové xxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a žaludky xxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx pokud:
a) xxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx porážce xxxxxxxx xxxx vhodná x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx, podrobeny xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) po xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxx skladovat xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx expedice skladovány xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x tomu určených.
Zejména xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx udržovaný xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X.
XXXXX XIV:
ŽELATINA
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxx xxxxxxxx, aby byly xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx tříslovin, xxxxxx chromu xxxx xxxxxx látkami, např. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxx želatiny xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) kůže xxxxxx,
x) kůže drůbeže,
e) xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxx a xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x
x) xxxx a xxxxx xxx.
2. Použití xxxx a xxxxx xx zakázáno, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx dokončen.
3. Suroviny xxxxxxx x bodě 1 xxxx. a) xx x) xxxx xxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx kůží x xxxxx z xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx vhodná x xxxxxx spotřebě.
4. Xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (ES) x. 852/2004 nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx mohou také xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx výslovně xxxxxxx xxx tento xxxx x xxxxx splňují xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Musí xxx skladovací xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx stěnami, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Skladovací xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx technickém xxxxx, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx této xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto identifikačního xxxxxxxx podle xxxxxxx XX oddílu X xxxx být surovina xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx střediska nebo xx xxxxxxxxx a xxx dodání do xxxxxxxx xx zpracování xxxxxxxx opatřena xxxxxxxx, xxxxx obsahuje xxxx x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladována xxxxxxxx nebo zmrazená. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, nasolené, xxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX ŽELATINY
1. Xxxxxx výroby xxxxxxxx xxxx zajišťovat, xxx:
x) xxxxxxx xxxxxx materiál xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, které podle xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxx nízký xxxxxx xxxxxxx XXX, byl xxxxxxxx procesu zpracování, xxx němž xx xxxxxxx kostní xxxxxxxx xxxxx rozemele x xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx tuku, xxxxxxx xxx xxx xx xxxxxxxxxx zředěnou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (o xxxxxxxxx koncentraci 4 % a xX &xx; 1,5) x xxxx xx xxxxxxx 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx roztokem hydroxidu xxxxxxxxxx (xX > 12,5) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx na 138-140 °X xx dobu xxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx pH xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx upravena. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx několikerým xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxx xxxx následovat čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx zařízení xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx splňovala xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 ppm |
|
Zn |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x tomto xxxxxx.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx tříslovin, xxxxxx chromu nebo xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kolagenu xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) kůže x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxx a xxxxx volně žijící xxxxx
x
x) xxxx a xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx zakázáno, pokud xxxx xxxxxx, bez xxxxxx xx xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 písm. a) xx x) musí xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx xxxx a xxxxx x volně xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx ze zvěře, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Surovina xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx nařízení.
5. Xxxxxx střediska a xxxxxxxxx xxxxx také xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx kolagenu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxx schválí xxx xxxxx xxxx x pokud splňují xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Xxxx xxx xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxx xxxxxxxxx x hladkými stěnami, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx v bezvadné xxxxxxx x x xxxxxxx technickém xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin.
c) Pokud xx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx celou xxxx xxxxxx, skladování, zpracování x xxxxxxxx oddělena xx suroviny splňující xxxxxxxxx xxxx kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX oddílu I xxxx xxx surovina xx xxxx přepravy, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx a xxx xxxxxx xx xxxxxxxx na zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx sušené xxxxx xxxx xxxxx, nasolené xxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx kůže x xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx kyselinou xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který zahrnuje xxxxx, úpravu xX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, filtraci x xxxxxxx, nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx, co je xxxxxxx xxxxxxxx postupu xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx podroben xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx kolagen xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxxxxxxxx kolagenu, xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx zařízení vyrábět x skladovat xxxxxxx, xxxxx není xxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx obalu x xx dalším obalu, x nichž je xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uvedena xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2000/13/XX xx xxx 20. xxxxxx 2000 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Úř. xxxx. L 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx naposledy pozměněná xxxxxxxx 2003/89/XX (Xx. xxxx. L 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx dne 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. věst. 121, 29.7.1964, s. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxx x přistoupení x roku 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/EHS xx dne 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodu x xxxxxx a xxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. xxxx. L 46, 19.2.1991, x. 19). Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Rady (EHS) x. 2377/90 xx xxx 26. června 1990, kterým xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (Xx. xxxx. L 224, 18.8.1990, x. 1). Nařízení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 546/2004 (Xx. xxxx. X 87, 25.3.2004, x. 13).
Dodatek k PŘÍLOZE XXX
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX URČENÉ XXX XXXXXX XXXXXXXX NEBO XXXXXXXX
