Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 853/2004
ze dne 29. dubna 2004,
kterým xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
EVROPSKÝ XXXXXXXXX A RADA XXXXXXXX XXXX,
x ohledem xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xx. 152 odst. 4 xxxx. b) xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx návrh Xxxxxx [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x sociálního výboru [2],
xx xxxxxxxxxx s Xxxxxxx xxxxxxx,
x souladu x postupem podle xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],
xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 [4] stanoví Evropský xxxxxxxxx x Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Určité xxxxxxxxx xxxxx představovat xxxxxxxx rizika xxx xxxxxx xxxxxx, a xxxxxxxx tedy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx a chemická xxxxxx.
(3) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx přijato mnoho xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxx výrobu produktů xxxxxxxxx x příloze X Xxxxxxx x xxx jejich xxxxxxx xx trh. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx produkty, xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx.
(4) X ohledem xx xxxxxxx zdraví xxxxxxxx xxxx pravidla xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxx výrobců x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zařízení, xxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx tvoří xxxxxxxx xxxxxx pro hygienickou xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx stávajících xxxxxxx.
(6) Xx xxxxxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxxxxxxx používáním xxxxx pravidel, xx-xx xx vhodné, x xxxxx produktů živočišného xxxxxx.
(7) Zjednodušení xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx něhož xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti x jakékoli xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prvovýrobu a xxxxxxxxxxx xxxxxxx zavést xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx rizik a xxxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x udržovat xx.
(8) Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx směrnicích.
(9) Xxxxxxxxxx cíli xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x hlediska bezpečnosti xxxxxxxx, a to xxxxxxx tím, že xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků x xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx zajištění řádného xxxxxxxxx vnitřního xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, což xxxxxxxx x dosažení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(10) Xx nezbytné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, a pokud xx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Společenství xx xx neměla xxxxxxxxx xx prvovýrobu xxx xxxxxxxx domácí xxxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx manipulaci s xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx domácí spotřebu. Xxxxx xxxx x xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodává xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maloobchodní xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx přímé xxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx konečnému spotřebiteli. Xxxx nařízení xx xx mělo xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, xxx maloobchodní xxxxxxxx provádí činnosti, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx potraviny živočišného xxxxxx jinému zařízení). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(13) Xxxxxxx xxxxx xx měly mít x xxxxx vnitrostátního xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mohou xxxxxx xxxxx tehdy, pokud xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xx dostatečné pro xxxxxxxx xxxx hygieny xxxxxxxx x pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx na místní xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, odebírající xxxxxxxx xx se xxxx xxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxxxxxx blízkosti x dodávky xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxx xxxxx výrobků xxxx xxxxxxxx.
(14) V xxxxxxx x článkem 10 Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxx, aby xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx povinnosti stanovené x tomto nařízení.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx obecných xxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 [5] xx měli xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx všechny produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx identifikačním xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 178/2002 xxxx splňovat xxxxxxxx, xxxxx jsou rovnocenná x pravidly Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx Společenství.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx nařízení xx neměla xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Švédsko xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx ke Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/ES [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] a 95/168/XX [10] a xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Xxx xx být stanoven xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx kterémukoli členskému xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx schváleným pro Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (ES) x. 2160/2003 ze xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx podobný xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x násadová xxxxx.
(18) Xx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
(19) Xxxxxxxx xx xx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x jakékoli xxxx xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx. Pružnost xx xxxxxxx důležitá pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx regionů podle xx. 299 odst. 2 Xxxxxxx. Pružnost xx však xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx potravin. Xxxxx by měly xxx postupy xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx využít xxxxxxxxx zcela xxxxxxxxxxxxx, xxxxx všechny potraviny xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx pravidly xxxxx xx xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx rozdíly názorů xxxxxx diskusí x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zdraví xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) xx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx zahrnovala xxxxxxx metody xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxx pružná xxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobených xxxxxxx xxxxxxxx by se xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx existují xxxxx xxxx zdravím x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x celém xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx komunikovaly.
(22) S xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xx měla xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x jejich vnitřnosti xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zvěřiny. Xxx xxxx byly xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx myslivců (xxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxx x lidské xxxxxxxx. Xx by xxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx první xxxxxxxxx volně xxxxxx xxxxx na xxxxx. X takových xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx dodávat xxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxx zpracování xxxxxxx x prohlídce xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx první xxxxxxxxx x xxxxxxxx žádné xxxxxxxx nebo xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx by xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zohlední xxxxxxxx xxxxxx.
(23) X xxxxx nařízení by xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx použitelná xx xxxx, než xxxxx xxxxxxx nové požadavky xxx jeho xxxxxxx xx xxx. X xxxxxx xxxxxxxx by xx mělo xxxxxx x spouštěcí hodnoty, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nápravná opatření x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx syrové mléko xx xxx. To xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx okolností lze xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx jde x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx umožnit xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx opatření xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx dosažení xxxx tohoto xxxxxxxx.
(24) Xx xxxxxx, aby xxxxxxxxx xxx syrové xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx třikrát vyšší xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx mléko xxxxxxx x xxxxx. Kritérium xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, zatímco x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xx jedná o xxxxxxxxx xxxxxxx. Dodržením xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx růstu xxxxxxxx xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx znamená, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx zrušena. Xxxx tak xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2004/41/XX ze xxx 21. dubna 2004, xxxxxx xx xxxxxxx některé xxxxxxxx xxxxxxxx xx hygieny xxxxxxxx x hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx produktů živočišného xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx uvádění xx trh [15].
(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx vejce stanovená x xxxxx nařízení xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxxx Rady 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxx druhů xxxxx xx trh [16], xxxxx činí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx Rady 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxxxx xx vědeckých doporučeních. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx konzultace x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(28) X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x vědecký xxxxxx by xxxx xxx zajištěna xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x zdraví xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, dokud xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx předpisy x hygieně xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx pravidla použitelná xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx, xxx dotčená xxxxxxx xxxx čas xx přizpůsobit.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x provádění xxxxxx xxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Rady 1999/468/ES xx dne 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx xxx výkon xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
XXXXXXX TOTO XXXXXXXX:
XXXXXXXX X
XXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx stanoví zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx nezpracované produkty x zpracované produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx. Zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx získávány x souladu s xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx x nimi musí xxx xxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx manipulaci x xxxx xxxx xx xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx konečnému spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je přímo xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli;
d) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx maso;
e) xxxxxxxx (xxxxx), kteří xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx množství xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx činnosti x xxxxx xxxxxxx x xxxx. 3 xxxx. x), d) a x). Xxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx zajistí xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
5. x) a) Xxxxx xxxx výslovně uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
x) Xxxx xxxxxxxx xx však xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jinému zařízení, xxxxx xxxxxxx, kdy:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX,
xxxx
xx) xxx xx potravina xxxxxxxxxxx xxxxxx dodávána xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xx xxxxx o okrajovou x xxxxxxxx činnost xx xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx maloobchodní zařízení xx xxxx xxxxx, xx xxx xx xx podle xxxxxx x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.
6. Toto nařízení xx použitelné, xxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxxx xx účelem prevence, xxxxxxxx x eradikace xxxxxxxx xxxxxxxxxx spongiformních xxxxxxxxxxxxx;
x) požadavky na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx původu.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
Xxx xxxxx xxxxxx nařízení platí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. definice xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
3. definice xxxxxxx x xxxxxxx X
x
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx XX x XXX.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXX PROVOZOVATELŮ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx příloh XX x III.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx znečištění produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx vodu, nebo xxxxxxxx-xx xx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx toto xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx dotyčné xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx všechny xxxxxxxx použití, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nemá xxxx na povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Registrace x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxx Společenství xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx připraveny a xxxx s nimi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx II x III tohoto xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxx orgánem xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx je xx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.
2. Xxxx xx xxxxxx xx. 6 odst. 3 nařízení (ES) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx živočišného původu, xxx xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx III tohoto xxxxxxxx, vykonávat xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 3 tohoto xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx nevyžadujících kontrolované xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxxxx xx. 1 xxxx. 5 xxxx. x) xxxxxx nařízení.
3. Xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx x odstavcem 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx až xxxx, xx x xxxxxxx x nařízením Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 854/2004 xx dne 29. dubna 2004, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], příslušný xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx schválí,
nebo
b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (ES) x. 854/2004. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků zejména xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx zruší xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválení nebo xx xxxxxxxxx časově xxxxxxxxxx schválením.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxxxx tomu, xxx xxxxxxxx uvádělo xx trh potraviny x době xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 x uvedlo xx trh xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) patří x xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx požadováno schvalování.
Xxxxxx 5
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést xx trh xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, x xxxx xx manipuluje x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx čl. 4 xxxx. 2 podléhá xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx opatřen:
a) označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) pokud uvedené xxxxxxxx xxxxxxxxx umístění xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx I xxxxxxx XX tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, pokud byl xxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxxx x zařízeních, xxxxx xxxxxxx požadavky článku 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí odstranit xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 x xxxx, pokud je xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
Článek 6
Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx země xxxxxxx x seznamu xxxxxxx xxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx produktu, vypracovaném x xxxxxxx x xxxxxxx 11 nařízení (XX) č. 854/2004;
i) x) xxxxxxxx, ze xxxxxxx byl xxxxxxx xxxxxxx x x xxxx byl xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx uvedeno v xxxxxxx zařízení, z xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx produktu xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx polotovarů, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx a x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx vypracovaném x xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxx xx xxxxxxxxxxx provozech Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) v xxxxxxx xxxxxx mlžů, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx:
x) požadavky tohoto xxxxxxxx, xxxxxx požadavků xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004
x
xxx) xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx dovozní xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu
a
d) xxxx popřípadě xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 týkající xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xx odstavce 1 xxx xxx xxxxx produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxx také x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx článku 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx k xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 97/78/XX [20];
x) dovoz xxxxxxxx xxxxxxxxx směrnice 2002/99/XX [21]
x
x) činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx vykonávány xx xxxxxx, xxxx prováděny x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx III.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v takových xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. příslušným xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx nemusí mít xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. 1 xxxx. x)).
XXXXXXXX XXX
XXXXXX
Xxxxxx 7
Doklady
1. Xxxxx je xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x přílohou II xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx osvědčení xxxx xxxx xxxxxxx.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 mohou xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxx dokladů
a
b) xxxxxx ustanovení xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx formě.
Xxxxxx 8
Zvláštní xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx uvést xx xxx ve Xxxxxx xxxx xx Xxxxxxx následující potraviny xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx skotu x xxxxxx, xxxxxx mletého xxxx, avšak s xxxxxxxx masných polotovarů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx z xxxxxx druhů drůbeže: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx, včetně mletého xxxx, avšak s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxx.
2. x) x) X xxxxxxx xxxx xxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx s xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxx vajec xxxx balírny/třídírny xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx negativní.
c) X masa xx xxxxx x prasat xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx u zásilek xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx pasterizace, xxxxxxxxxxx nebo jiného xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx podle xxxx. x) x x) nemusí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uznanému xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx xxxxx x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 odst. 2 xxxxx za xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxx xxx Švédsko a Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu.
e) U xxxx xxxxx x xxxxxx a masa xxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, x něž xxxx xxx xxxxxxx, že:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených xxxxx písmene x) xxxx negativní,
nebo
ii) xxxx xx xxxxxx xxx xxxxx z xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x),
xxxx
xxx) xxxx pochází xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x).
x) X vajec xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx je xxxxxxx, xx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx xxxx že xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx způsobem uvedeným x xxxxxxx c).
3. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxx být:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx s xxxxx zohlednit zejména xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx členských států xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004
x
x) pravidla, xxxxx xxxx stanovena x xxxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxx xxxx plně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx členského xxxxx, xxxxx xx kontrolní xxxxxxx uznaný xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 2160/2003.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXX USTANOVENÍ
Článek 9
Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx ustanovení
Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení xxxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2.
Článek 10
Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x III
1. Přílohy XX x XXX xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx aktualizovány x xxxxxxx x postupem xxxxxxxx x čl. 12 odst. 2, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx systémů xxxxxxxxxx xx zásadách XXXXX xxxxx článku 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004,
x) x technologickému xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxx potravin,
d) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) x mikrobiologickým x teplotním xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,
x) ke xxxxxx spotřebitelských zvyklostí.
2. X souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx výjimky z xxxxxx II a XXX za předpokladu, xx takové xxxxxxx xxxxxx vliv na xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
3. Aniž xxxx xxxxxxxx cíle xxxxxx xxxxxxxx, mohou členské xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x příloze XXX.
4. x) x) Cílem xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx:
x) xxxxxxx další xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxx a vybavení xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx si přeje xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 3, x tom xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. V xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx požadavků, xxxxx mají být xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx přizpůsobeny, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx důvody xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx předloží souhrn xxxxxxxxx analýzy xxxxxx x všech xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, aby přizpůsobení xxxxxxxxxx cíle xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxx jakékoli xxxx příslušné xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx členské xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx obdržení oznámení xxxxxxxxx x odstavci 5 xx to, xxx zaslaly Xxxxxx xxxxxxx připomínky. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x odst. 4 xxxx. x) může xxx tato xxxxx xx xxxxxx kteréhokoli xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx písemné xxxxxxxxxx od jednoho xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx vést xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xx. 12 odst. 1. Xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx podle čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, xxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x pokud xx xx xxxxxxxx, xxx x jakými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x odstavci 1 xxxx 2 tohoto xxxxxx navrhnout xxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX, pouze:
a) x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 6,
x) xxxxx do xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx obdržela xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxx navrhnout xxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx 6,
nebo
c) x xxxxxxx x xxxxxxxxx 8.
8. Členský xxxx xxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx dodržení obecných xxxxxxxxxx Smlouvy xxxxxxxx xxxx stanovit xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx území uvádět xx trh xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx určené x xxxxx lidské spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx III x xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx 60 xxx x xxxxxx výrobky xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx takových sýrů, xxxxx xx neohrozí xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, mohou xxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 stanovena xxxxxxxxx opatření xxxx xxxxxxx změny přílohy XX nebo XXX x cílem:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx, které je xxxxx xxxxx;
2. upřesnit xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx není významně xxxxx než x xxxxxxx masa;
3. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx ve zpracovatelském xxxxxxxx xxx živé xxxx z produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx C, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;
4. přesně uvést xxxxxx xxxxxxxx metody xxx xxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx další xxxxxxxxx normy xxx xxxx mlže, včetně:
a) xxxxxxx hodnot x xxxxxxxxxxxx xxxxx pro xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx vyšetřovacích xxxxx x xxxxxxxxxxxxx norem
a
c) xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
6. stanovit xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx existují xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx veřejného xxxxxx;
7. xxxxxxxx ustanovení xxxxxxxx XX xxxxxx XXX xxxxxxx XXX na xxxx živé mlže xxx xx druh Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, kdy xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, pokud xxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x podle xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemuseli podle xxxxx D kapitoly XXX oddílu XXXX xxxxxxx XXX zmrazovat xxxxxxxx rybolovu;
9. stanovit xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxx x těkavé xxxxxxxx xxxxx x produktech xxxxxxxx;
10. umožnit xxxxxxx xxxxxxxx mléka, které xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x oddílu IX xxxxxxx XXX, x xxxxxx určitých mléčných xxxxxxx;
11. stanovit, xxxx xx dotčena směrnice 96/23/XX [22], maximální xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx mléce
a
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 12
Xxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxx je xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxxx řetězec a xxxxxx xxxxxx.
2. Odkazuje-li xx na tento xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx článku 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 rozhodnutí 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Výbor xxxxxx xxxx jednací xxx.
Xxxxxx 13
Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx mít xxxxxxxx xxxxx xx veřejné xxxxxx, x to xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx XXX xxxxxxx XXX xx xxxx xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 14
Zpráva Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx do 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx zprávu, xx které xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxx doplní xxxxxx xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 15
Xxxx nařízení xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx dnem po xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Evropské xxxx.
Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx ode xxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxx předpisy:
a) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
x) xxxxxxxx (ES) x. 854/2004
x
x) směrnice 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx však xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxxx xxxxxxx.
Ve Štrasburku xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Úř. věst. X 365 E, 19.12.2000, x. 58.
[2] Xx. věst. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ze xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. X 180 E, 31.7.2003, x. 288), společný xxxxxx Xxxx xx xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, s. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu xx dne 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) x rozhodnutí Xxxx xx xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Evropský xxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Xx. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 1642/2003 (Xx. xxxx. L 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Úř. věst. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Úř. věst. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Směrnice Xxxx 92/118/XXX ze dne 17. xxxxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx Společenství, xxxxx xx xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx uvedené x kapitole I xxxxxxx X xxxxxxxx 89/662/XXX, a pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, směrnice 90/425/XXX (Xx. věst. L 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 445/2004 (Xx. věst. L 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Xxxx 97/78/XX ze xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zemí xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx (Xx. věst. X 24, 30.1.1998, s. 9). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx o xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[21] Směrnice Xxxx 2002/99/XX xx xxx 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisy pro xxxxxxxx, zpracování, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (Xx. věst. L 18, 23.1.2003, s. 11).
[22] Xxxxxxxx Rady 96/23/XX xx xxx 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x některých xxxxx x xxxxxx reziduí x xxxxxx xxxxxxxxx x živočišných xxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Směrnice xx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Úř. xxxx. L 122, 16.5.2003, s. 1).
PŘÍLOHA X
XXXXXXXX
Xxx xxxxx xxxxxx nařízení platí xxxx xxxxxxxx:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx díly xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Domácími kopytníky" xx xxxxxx domácí xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxxx a Xxxxx), prasata, ovce x kozy x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
1.3 "Drůbeží" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx ptáků, xxxxx xxxxxx považováni xx domácí, ale xxxx xxxxxxx jako xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx.
1.5 "Xxxxx žijící xxxxx" xx rozumějí:
- volně xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx x jiní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx zvěř podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx států, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxx xxxxxx xxxx,
x
- volně xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Farmovou xxxxx" xx rozumějí xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, kteří xxxxxx xxxxxxx x xxxx 1.2.
1.7 "Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" se xxxxxx volně v xxxxxxx žijící pernatá xxxx a xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx volně žijící xxxxx" se rozumějí xxxxx x xxxxxxx xxxxxx suchozemští xxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx" xx rozumí xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx opracování.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Droby" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx než x jatečně upraveného xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x krve.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx hrudní, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a jícnu x x xxxxxxx xxxxx x volete.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx vykostěné xxxx, xxxxx xxxx rozmělněno x xxxxxxxx méně xxx 1 % xxxx.
1.14 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx" xxxx "XXX" xx rozumí xxxxxxx xxxxxxx mechanickým oddělováním x xxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, nebo x xxxxxx těl xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xx xx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Masnými polotovary" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, včetně xxxxxxxxxxxx xxxx, ke kterému xxxx přidány xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx které xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx nestačí xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, x tím x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Jatkami" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx porážení a xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx maso je xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xx zvěřinou" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx zvěřina připravuje xxx uvedení na xxx.
2. XXXX MLŽI
2.1 "Xxxx" xx rozumějí xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x důsledku toho, xx xx živí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx toxiny.
2.3 "Xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů x produkčních xxxxxxx xxxxx X, ze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x nádržích nebo x jiném xxxxxxxx x xxxxxx mořskou xxxxx xxxx v xxxxxxxxxx prostředí, které xxxxxx x odstranění xxxxx, bahna xxxx xxxxx, aby se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vitalita xxxx xxxxxx nebo dalším xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jakýmikoli xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mlže x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx manipulace x xxxx a xxxxxx xxxxxxx na xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx v xxxx xxx, xxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx na xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxx jsou xxxx xxxx sbíráni.
2.6 "Sádkovací xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx nebo v xxxx řek x xxxxx vymezenými xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bójemi, xxxx xxxx xxxxxx pevnými xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxx xxxxxxxx zařízení xxx příjem, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx balení x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.8 "Střediskem xxx xxxxxxx" xx xxxxxx zařízení x xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x nichž jsou xxxx mlži xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx byli xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Sádkováním" xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx jsou xxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxx x xxxx, x xxxxxxxx xxxx x ústí xxx xx xxxx nezbytnou x takovému xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx byli xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Toto xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx.
3. PRODUKTY RYBOLOVU
3.1 "Xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx xxxxxxx mořští xxxx sladkovodní xxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxx, xxxxx x žab), volně xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx.
3.2 "Zpracovatelským xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx více xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx ze skořápek xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx zpracování, na xxx navazuje xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx chlazení nebo xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx plavidlem" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, na jehož xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxxxxxxx předcházela xxxxxxxx, xxxx. vykrvení, xxxxxxxxxx xxxxx, vnitřností x xxxxxxx, x xx xxx případně xxxxxxxx první xxxx xxxxx xxxxxx.
3.4 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxx produkt xxxxxxx mechanickým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, že xx xxxxxx xxxx xxxxx struktura xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3.6 "Upravenými xxxxxxxx xxxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxx ovlivňujícím jejich xxxxxxxxxxx celistvost, xxxx xx vyvržení, xxxxxxxxxx xxxxx, porcování, xxxxxxxxxx x sekání.
4. MLÉKO
4.1 "Xxxxxxx mlékem" se xxxxxx xxxxx produkované xxxxxxx mléčné žlázy xxxxxxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 40 °X x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx určeným x xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx na trh xxxx xxxxxxxxx.
5. VEJCE
5.1 "Xxxxx" se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx ani xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Tekutými xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx obsah xx xxxxxxxxxx skořápky.
5.3 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Balírnou/třídírnou" xx xxxxxx zařízení, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
6. ŽABÍ XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" se rozumějí xxxxx části těla xxxxx x xxxx Xxxx (čeleď Xxxxxxx) xxxxxxxx příčným xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx xxxx druhu Xxxxx xxxxxxx Linné, Xxxxx aspersa Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx x xxxxx čeledi Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx plochy xx xxxxxx, že xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.
7.2 "Mléčnými xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx složek xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovaných xxxxxxx.
7.4 "Zpracovanými produkty xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7.5 "Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx tuk získaný xxx tavení xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
7.6 "Xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxx xx tavení xxxx xxxxxxxx obsahující xxxxxxxxx, xx částečném xxxxxxxx xxxx x xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxxx bílkovina, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxx x xxxxx, xxxxx x xxxxx zvířat.
7.8 "Kolagenem" xx rozumí bílkovinný xxxxxxx x xxxxx, xxxx, xxxxx a xxxxx zvířat, vyráběný x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxx měchýři x xxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xx získání x vyčištění xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, záhřevem xxxx xxxxxxx.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx rozumějí:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxx,
- živí xxxx, xxxx ostnokožci, xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxx živočichové určení x tomu, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx živí xxxxxxxxx spotřebiteli.
8.2 "Velkoobchodem" xx rozumí potravinářský xxxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a odděleními, x němž jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
XXXXXXX XX
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX VÍCE XXXXXXXX XXXXXXXXXXX PŮVODU
ODDÍL X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xx požaduje xxxxxx 5 xxxx 6 x x xxxxxxxx ustanovení xxxxxxx XXX xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. UMÍSTĚNÍ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením xxxx xxx, než opustí xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xx xxxxxxx umístěno xxxxx tehdy, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx jeho xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx nebo xx xxxx zpracováván x jiném zařízení, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx nové xxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx se xxxx xxxxxxx provádějí.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí x xxxxxxx x xxxxxxx 18 xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x postupy xxx identifikaci potravinářských xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx produkty živočišného xxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx dodali.
B. XXXXX IDENTIFIKAČNÍHO XXXXXXXX
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, nesmazatelná x xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx viditelná.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx název xxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxx XXX.
X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxx XX, XX, DE, DK, XX, XX, FR, XX, XX, IT, XX, NL, XX, XX x XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx vstupem xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, a xx xx xx vyčerpání xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx materiál.
7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx jak xxxxxxxxx, xx které xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx potraviny, xx xxx xx xxxxxxxxxx, může xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx Xxxxxxxxxxxx, musí xxx označení xxxxxx x musí obsahovat xxxxxxx XX, EC, XX, XX, EK xxxx XX.
X. ZPŮSOB XXXXXXXX
9. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx úpravy různých xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xx první xxxx nebo na xxxxx obal, nebo xxxx xxx xxxxxxxxx xx štítek, xxxxx xx umístěn xx xxxxxxx nebo na xxxxx obal nebo xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx porcované xxxx xxxx xxxxx musí xxx označení umístěno xx štítek dalšího xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxx obal xxxxxxx způsobem, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx ke zničení xxxxxxxx. Není to xxxx nezbytné v xxxxxxx, kdy xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx první xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx xxxx další xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx.
11. X xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x přepravních xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx balení x xxxx xxxxxx xxx xxxxx manipulaci, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx balení v xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
12. X kapalných, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přepravovaných xxxx xxxxxxxx x x produktů rybolovu xxxxxxxxxxxxxx jako xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxxxx obsahují informace xxxxxxx v xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx x xxxx 8.
13. Pokud jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do dalšího xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxxxxxxx umístit označení xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx živočišného původu, xxxx xxx použité xxxxxxx povoleno v xxxxxxx x pravidly Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX POSTUPŮ XXXXXXXXXX XX XXXXXXXX HACCP
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, splňují xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxx analýzy rizika xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené v xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx zaručovat, xx xxxxx zvíře, xxxxxxxxx xxxxx šarže xxxxxx xxxxxxx xx prostor xxxxx:
x) xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx XXX od xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo oblasti, x xxxxx platí x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xx xxxxx,
x) xx zdravá, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx podnik xxxxxxxx,
x
x) xx x xxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxxx xx xxxxx, v xxxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxxxx z požadavků xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx oznámit úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx opatření.
ODDÍL XXX:
XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx informace x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x tomto xxxxxx x xxxx podle xxxx xxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx prostor xxxxx xxxxxxx, xxxxx si xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou obsaženy x záznamech vedených xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx pocházejí.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx obdržet xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx zvířat na xxxxx x výjimkou xxxxxxx uvedených x xxxx 7.
3. Informace xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 zahrnují xxxxxxx:
x) nákazový xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx regionu, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx ošetření x xxxxxxx období x xxxxxxxxx xxxxxxxxx lhůtou, xxxxxxxx s xxxxx xxxxxx xxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) výskyt nákaz, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx,
x) výsledky analýz xxxxxx xxxxxxxxxx u xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx diagnózy chorob, xxxxx mohou xxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx významné xxx ochranu xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx prohlídkách xxxx porážkou a xx porážce xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx od úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře,
g) xxxxx x výrobě, pokud xxxxx vypovídat x xxxxxxx xxxxxx,
x
x) xxxxx x xxxxxx soukromého xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx.
4. x) Provozovatel xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 3 xxxx. x), x), x) x x), xxxxx mu již xxxx xxxxx (xxxx. x rámci stálé xxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx podle xxxx 3 písm. x), x), f) a x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxx příslušné xxxxxxxxx, xxxxx xx třeba xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxx elektronickou xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobcem.
5. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx jatek xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí dát xxxx xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx, x výjimkou xxxxxxxxx uvedených x xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx šarže. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxx dotyčného xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx zdraví.
6. Xxxxx xx na xxxxx přepraveno xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Zvíře xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx nepovolí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Pokud xx příslušný xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx informacemi x xxxxxxxxxxxx řetězci xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx stačí, xxx xxxx xxx xxxx až při xxxxxxxx xx jatky, x xx x xxxxxxxxxxxxx případech:
a) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx doprovázejícím xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxxxx vyšetřil x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, x shledal xx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx doprovází xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx výsledek xxxxxxxxx před xxxxxxxx xx příznivý,
a
d) xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx přímo x hospodářství, xx xxxxxxx pocházejí.
Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Pokud přijmou xxxxxxx x porážce, xxxx předat xxxxxxx xxxxxxx x xxxx. x) x x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx nesmí být xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx doprovázející xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx se, xx xxxxx xx určeno xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx, xxxx předat xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) č. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vejce (Xx. xxxx. X 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) č. 2052/2003 (Xx. věst. X 305, 22.11.2003, x. 1).
PŘÍLOHA XXX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXX X:
XXXX XXXXXXXX KOPYTNÍKŮ
KAPITOLA X:
XXXXXXXX XXXXXX ZVÍŘAT XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxxx x přepravy xxxx xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxx je xxxxx, že xx xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxx, xxxxx xxx přepravena xx xxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
KAPITOLA II:
POŽADAVKY XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx kterých xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx následující požadavky.
1. x) Xxxxx musí xxx vhodné x xxxxxxxxxx stáje, x xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavení xxx napájení x x xxxxxxx xxxxxxx x krmení zvířat. Xxxxxxxx odpadní xxxx xxxxx ohrozit bezpečnost xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx také xxxxxxxx xxxxxxxxxx zamykatelnými xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx to, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx tak xxxxxx, xxx xxxx zajištěny xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neschválí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jatky xxxxxx oddělení xxxxxx xxxxxxxx;
x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) u xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kůže xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,
xx) xxxxxx drobů
a
vii) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx s xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;
a
e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxxx provozováno více xxxxxxxxxxx linek, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleny, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x nebaleným masem xxxx ruce, musí xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx kontaminace.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx xxxxxxxxxxxx xx nevhodné x lidské spotřebě.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx však xxxxxx mít taková xxxxx a xxxxxxxx, xxxxx to povolí xxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxx úředně xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
7. Xxxx mít xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nemocných xxxxxx xxxx zvířat x xxxxxxxxxx na xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx není xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx porážka provádí x jiném xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx příslušným xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx hnůj a xxxxxxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxx.
9. Xxxx mít odpovídajícím xxxxxxxx vybavené uzamykatelné xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyhrazené xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, aby bourárny/porcovny xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx kopytníků:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx ke kontaminaci xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného a xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx časech xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že materiál xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx kontaminace xxxx;
3. xxxx provozní xxxxxxxx xx bourání/porcování xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxx X;
4. xxxx xxxxxxxx, x němž si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx horkou xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °C nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx xxxxx, na xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx přepravení xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx to xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx životní podmínky xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx.
2. x) Xxxx xxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxx v písm. x) x x) xxxxx být použito x lidské xxxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxxx xxx porážkou xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxxx určená xx xxxxxxx, x výjimkou:
i) xxxxxx, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx mimo xxxxx x souladu x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx IV xxxxxxxxx XX.
x) Xxxx xxxxxx, která xxxx xx xxxxx xx xxxxxxx nuceně xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxxx úrazem.
3. Zvířata, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx musí být xxxxxxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx původ.
4. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx.
5. Provozovatelé jatek xxxx dodržovat pokyny xxxxxxxxxxxxx xxxxxx jmenovaných xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004, aby xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxx určeného k xxxxxxx xx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxx přepravená xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu x způsobem, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx. Xxxxxxx:
x) průdušnice x xxxxx xxxx xxxxxx xxx vykrvení xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxx kůže x xxxxxxxxxxxx rouna
i) xxxxx dojít ke xxxxx mezi vnějším xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx x zařízení xxxxxxxxxxxx do styku x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ústrojí xxx xxxxxxxx x xx xxx a xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxxxxxx xxxxxx nesmí vést xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxxx xxxx mlezivem.
8. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx a xxxx x končetin xxxx, koz x xxxxx, musí být xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx ostatního xxxx.
9. Xxxxx xx xxxx xxxxxx nestahuje, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Riziko xxxxxxxxxxx xxxx vodou x xxxxxxxxxx musí xxx minimalizováno. Xxx xxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx být poté xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
10. Jatečně xxxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyříznutím xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem.
11. Jatečně xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx přijít xx styku s xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx plošinou.
12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů, xxx xxxxxxxxx, xx xx x každého xxxxxxxxxx zvířete provede xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek.
13. Do xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí části xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) xxxxx přijít xx styku x xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, včetně xxxx, x xxxxx xxx xxxx provedena xxxxxxxxx po xxxxxxx.
Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
14. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx z vnitřního xxxx. U xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouzdra.
15. Xxxxx se krev xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx kontejneru xxxx ukončením xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx je xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx upravené xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx.
16. Po xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx u skotu x lichokopytníků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xx x čisté xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx nesmějí xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx části vnitřností, xxxxx zůstaly x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx ledvin, musí xxx co nejdříve xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
17. Po porážce x xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x předpisy xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
18. Xxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) střeva xxxx xxx vyprázdněna x xxxxxxxxx
x
x) xxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x zbaveny štětin.
19. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx xxx manipulaci x xxxxxxx upravenými xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx zvířat. X dispozici musí xxx oddělená xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx poražené x xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx zvěře.
20. Xxxxx xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx poražená nemocná xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxx z choroby, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX V:
HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX A XXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx čtvrti a xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Další dělení x vykosťování xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx x xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo minimalizovala xxxxxxxxxxx. K xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, aby:
a) xxxx xxxxxx k xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx postupně xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x dalšího xxxxxx xxxx udržována teplota xxxx nejvýše 3 °X u xxxxx x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 °X nebo xxxxx systémem x xxxxxxxxxxx účinkem;
a
c) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx dosažením teploty xxxxxxx v bodě 2 xxxx. b).
4. Xxxx může být xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 písm. b) xxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx prostory xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx xxxxx x prostor xxxxx, xxxx po odvěšení x chladicích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx zabaleno, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx v xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX VI:
NUCENÁ XXXXXXX XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx nuceně poraženi xxxx xxxxx, mohlo xxx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě, pouze xxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Jinak xxxxxx xxxxx xxxxxxx zranění, xxxxx x důvodu xxxxxxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
2. Veterinární lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx smí xxx xx xxxxxx veterinárního xxxxxx odstraněny žaludek x xxxxxx; další xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx být xxxxxxxx, xx patří xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 2 hodiny, musí xxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
5. X poraženému xxxxxxx xxxx být při xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, který xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx identifikace zvířete, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a ochranné xxxxx.
6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxx dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, uvádí xxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx jatkách, xxxxxx xxxxx xxxxxxx doplňujících xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx porážky.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx týkající se xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx úřední veterinární xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx smějí xxxxx xxxx x xxxxxx poražených xxxxxx xx trh xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX oddílu X xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx proběhla a x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx skladování x xxxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) x) Xxxxx není xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx xx porážce xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx teploty, xxx bylo xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx teploty x drobů 3 °X x x xxxxxxxxx masa 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx může xxx xxxx x xxxxxxx x kapitolou X xxxxx 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx procesu xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx větrání, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxx x xxxx 1 x tato teplota xxxx být xxxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx přepravou dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 a xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy. S xxxxx xxxxxxx výrobu xxxxxxxxxx produktů xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx:
x) xxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxx x požadavky, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx přepravu x jednoho zařízení xx xxxxxx,
x
x) maso xxxxxxx jatky xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx déle xxx xxx xxxxxx.
4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx zmrazením xxxxx xxxxxxx zohlední doba xxxxx.
5. Nebalené xxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx přepravována x xxxxxx čase nebo xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx obalu a xxxxxx skladování xxxx xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX X XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx zacházeno šetrně, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxx xx xxxxx, xx xx kontaminována původci xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx jatky, xxxxx pokud xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán.
3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx zvířat xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx z korozivzdorného xxxxxxxxx a xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Ihned xx xxxxxxxxxxx a xxxxx potřeby xxxx xxxxxxxxx použitím xxxx xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx vyčištěno, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx kterých xx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx, splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxx krytý xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
2. Xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodných xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx samostatný xxxxxxx xxx vykuchání x další úpravu xxxxxx xxxxxxxx celých xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx oddělení xxxxxx činností;
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx a xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx xxxx stahování x paření
a
iii) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx zařízena xxx, aby nedocházelo xx styku xxxx x xxxxxxxx, stěnami x xxxxxxxxx;
x
x) mít xxxxxxxxx xxxxx, které (xxxx-xx xxxxxxxxx) jsou xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx postup xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx porážkových xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx systém s xxxxxxxx účinkem.
4. Xxxxxxxx, x němž si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x samostatná xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro skladování xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx místo x xxxxxxx zařízením pro xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxx,
x
x) přepravních xxxxxxxxxx.
Xxxx místa x xxxxxxxx nejsou xxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx schválená místa x xxxxxxxx.
7. Musí xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX/XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx:
x) byly xxxxxxxxxxxx xxx, aby nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx plynulého xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) zajištěním xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxx;
x) měly prostory xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nebaleného xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx V;
d) xxxx xxxxxxxx, v xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s nebaleným xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti:
a) vykuchání xxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x oškubány xx vykrmovací farmě,
nebo
b) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx x zajícovci, xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) a) Xxxx jiných zvířat xxx uvedených v xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, pokud xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Na xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, hus x xxxxxx chovaných xxx xxxxxx xxxxx "foie xxxx" x xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx domácí, ale xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx jako xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx zvířata poražena xx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx XX kapitoly III.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby zajistili, xx prohlídka xxxx xxxxxxxx bude provedena xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx porážku xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx x farmovými xxxxx x s drobnou xxxxx xxxxxx zvěří, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx zvířat. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxxxxxx běžců xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx volně xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxx přepravená xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu.
5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, stažení, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx zpracování xxxx xxx provedena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx být přijata xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxx obsahu trávicího xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx pokyny příslušného xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx provedena xx vhodných podmínek, x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx zvířat.
7. Po xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx z xxxxx xxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx odstraní xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přijít xx xxxxx x masem xxxxxxxxxxx za xxxxxx x lidské xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx nebo části xxxxxxxxxx, které xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxx xx nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
8. Po xxxxxxxxx x vykolení musí xxx poražená xxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx 4 °C x nižší, xxxxx xx maso xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Pokud xxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ponorem, xxxxx xxxxxxxxxxx ustanovení:
a) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx a směr xxxxxxxx xxxx a xxxx chlazení, xxxx xxx přijata veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxxx upravených xxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx to nezbytné, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx.
10. Nemocná zvířata xxxx xxxxxxx podezřelá x choroby x xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx nákazy xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx nesmějí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán. X takovém případě xxxx xxx porážka xxxxxxxxx za úředního xxxxxxx a musí xxx xxxxxxx kroky x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX PŘI XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x zajícovců probíhalo x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Práce x xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx minimalizovala kontaminace. X tomuto účelu xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) maso určené x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx přinášeno xxxxxxxx podle potřeby,
b) xxxxx bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxxx nebo kostky, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx teplota xxxx xxxxxxx 4 °X, x to pomocí xxxxxx teploty 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx s rovnocenným xxxxxxx,
x
x) v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx bourání/porcování xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx zabránit křížové xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prostorovým oddělením xxxxxxxx x různými xxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxx xxx vykosťováno x xxxxxxx/xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) xxxxx z xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xx xxxxxxxx x chladírně xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x popřípadě zabaleno, xxxx být zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x).
4. Xxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx a přepravováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou xxx zdrojem kontaminace xxxx.
XXXXXXXX VI:
PORÁŽKA XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx kapitoly XX xxxx 1 xxxx. x) bodu x) xx farmě pouze x povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx x v xxxxxxx x následujícími xxxxxxxxx.
1. Na farmě xxxx xxx prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pro shromáždění xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx prostory vhodné x xxxxxxxxxx porážce x další manipulaci x ptáky/drůbeží.
5. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx dobré životní xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxx dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx x ochranné xxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx.
7. X poraženému xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx osvědčení vydané xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx v souladu x nařízením (ES) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx nevykuchaní xxxxx xxxxxxxxxx ihned x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx stavu xx xxxxx nebo xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxxx xx dozoru příslušného xxxxxx.
9. Xxxxxx určená x xxxxxxxxxx vykolení, xxxxx xxxx poražena xx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 4 °X xx 15 xxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, ze xxxxx pochází.
ODDÍL XXX:
XXXX XXXXXXX XXXXX
1. Ustanovení x oddílu X xx xxxxxxxx na xxxxxx masa xx xxxxxxxxxxx farmových savců (Xxxxxxxx x Xxxxxx) x xxxx uvádění xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxxx xxxx ustanovení xx xxxxxxxx.
2. Ustanovení v xxxxxx II xx xxxxxxxx xx výrobu xxxx x běžců x jeho xxxxxxx xx xxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx vhodná xxxxxxxxxx v xxxxxx X, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X. Xxxx být k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx farmové xxxxx x kopytníky xxxxx xxxx 1 x xxxxx původu, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx nebyla xxxxxxxx xxxxxxx xxxx aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;
b) xxxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídku;
c) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx žádost;
d) xx příslušnému xxxxxx x předstihu xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, pokud xxxx xxx běžci škubáni;
g) xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx x xxx zbytečného xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx uvedena xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx x ochranné xxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vydané x xxxxxxxxx úředním xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, správně xxxxxxxxxx xxxxxxx x vykrvení x datum x xxx porážky.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků mohou xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 3 také xxxxxx.
XXXXX IV:
MASO XXXXX XXXXXX ZVĚŘE
KAPITOLA I:
ŠKOLENÍ XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Osoby xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěř x xxxxx xxxxxx xx xx trh x lidské spotřebě xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx a xxxx po lovu x z xxxxxxxxxx x xxx, aby xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvěře xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxx však, xxx xxxxxxxx uvedené x bodě 1 xxxx alespoň jedna xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Odkaz na xxxxxxxxxxx osobu v xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxx xx mohl xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx zvěře, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx nebo xxxxx xx nachází x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx se xxx xxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx správci xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx chování, xxxxx pozoroval před xxxxxxxxx.
4. Příslušný xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxx, xx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxx, fyziologie a xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx chování x patologické změny xxxxx žijící zvěře x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí xxxx xxxxxx faktorů, xxxxx mohou xxx xxxx na xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxx manipulace x xxxxx žijící xxxxx, její xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. po xxxxxxxx;
x
x) právní x xxxxxxx předpisy xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek upravujících xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, xxx nabízely xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX X VELKOU XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxx volně xxxxxx xxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludek x xxxxxx a v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx představuje xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx po xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx xxx xxx uvedeno na xxx xxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx co nejdříve xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx přiloženy, xxx je xxxxxxx x xxxx 4. X xxxxxxxxxx musí xxx zřetelné, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
4. x) Pokud xxxxxx xxx vyšetření xxxxx xxxx 2 nalezeny xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx chování xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx znečištění xxxxxxxxx prostředí, musí xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x tělu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. X tomto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx x xxxxx xxxxxxxx. X takovém xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx druhů x xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x ostatní), xxxxxxx hlava (xxxxx xxx) a xxxxxxx xxxx xxx x xxxx přiloženy. Xxxxxxxx (xxxxx) xxxx musí xxxxxx jakékoli další xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx se xxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 96/23/XX xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx reziduí x látek.
b) Za xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx vnitřnosti xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx doprovázet. Xxxxxxxxxx osoba, která xxxxxxxx vyšetření, musí xxxxxxx příslušnému orgánu xxxxxxxxx xxxxx, neobvyklé xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx vydat prohlášení x xxxxxxx x xxxxxxxx a).
c) Pokud xxxx x daném xxxxxxx x dispozici xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx vyšetření xxxxx bodu 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x xxxx) x veškeré vnitřnosti xxxxx žaludku a xxxxx.
5. Xx usmrcení xxxx být x xxxxxxxxx době zahájeno xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx zchlazení xxxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxxxxx.
7. Velká xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx přepravení xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxx toho xxx xxx nestažená xxxxx xxxxx žijící xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xx trh pouze xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a je x ní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx
x
x) xx xxxxxxx xx x ní xxxxxxxxx konečná prohlídka x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v oddílu X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X DROBNOU XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx vyšetření x xxxxx xxxxxx znaky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx co nejdříve xx xxxxxxxx.
2. Pokud xxxx xxx prohlídce xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx či existuje xxxxxxxxx na znečištění xxxxxxxxx prostředí, xxxx xx proškolená osoba xxxxxxx příslušnému xxxxxx.
3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx je po xxxxxxxxx podle bodu 1 xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx chlazení, xxx xxxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx teploty nepřekračující 4 °X. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx být provedeno xxxx dokončeno bez xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxx xxxxx možnost.
6. Drobná xxxxx žijící xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx do zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx XX xxxxxxxx X.
XXXXX X:
XXXXX MASO, XXXXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX NA VÝROBNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:
1. byla xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxxx x výrobků, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx skladovány v xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx kontaminace xxxx xxxx xxxxxxx;
3. měly xxxxxxxx prostory vybaveny xxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx stanovené x xxxxxxxx XXX;
4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx používané x přípravě mletého xxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx maso;
b) musí xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx
x) z odřezků xxxx xxxxx (xxxxxx xxx xxxxxxx celých xxxxx),
xx) x XXX,
xxx) x xxxx obsahujícího xxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
xxxx
xx) x xxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, a xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx seškrabaných x xxxxx x xxxxx xxxxxxx (xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1
x
x) xxxxx masný xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxx předchozí tepelné xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx splňujícího požadavky xxxx 1 xxxxx xxxx 1 xxxx. x) bodu x)
x
xx) XXX splňující požadavky xxxxxxxx XXX xxxx 3 písm. d).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx MOM musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx splňovat požadavky xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxxx materiál nesmí xxx xxxxxx pro xxxxxx XXX:
x) x xxxxxxx běháky, kůže x krku a xxxxx
x
xx) x xxxxxxxxx xxxxxx kosti hlavy, xxxxxxxxx, ocas, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx kost, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX XXXX VÝROBOU X XX VÝROBĚ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo XXX xxxx zajistit dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Práce x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xx vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx použité xxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X x xxxxxxx, 3 °C x xxxxx x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxxxxx do přípravny xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx orgán neschválí xxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx před zmrazením xxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx se xxxxxxxxxx x chlazeného xxxx, xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx nejpozději xx 3 dnů xx xxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx nejpozději do 6 xxx xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) nejpozději xx 15 xxx xx xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx vykostěného, vakuově xxxxxxxx hovězího x xxxxxxxx masa.
c) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxx:
x) zchlazeny xx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x mletého xxxx x 4 °X x masných polotovarů,
nebo
ii) xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx teplotní xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx XXX, které xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx XXX, x x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx obsah xxxxxxx x xxxxxx xxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxx než 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 dny.
b) Xxxxxxxxxx oddělení xxxx xxx provedeno ihned xx xxxxxxxxx.
x) Pokud xx XXX xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xx dalšího xxxxx x xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu nepřekračující -18 °X. Xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx být během xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxx.
x) Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX splňuje xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx přijatá x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxx xxx XXX xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx určeny pro xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, a x masných výrobcích.
e) XXX, x xxxxx xxxx prokázáno, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x), smí xxx xxxxxxx xxxxx x výrobě tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x zařízeních xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx nařízením.
4. Na xxxxxx x xxxxxxx XXX vyrobeného jinými xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx 3 xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx nesmí být xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx drůbeže však xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx kostí xx zbytky xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X nebo xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx xxxxxxx xxx xxxxx zmrazeny.
d) Pokud xx XXX xxxxxxxxx xx xxxxx hodiny xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °C.
e) Xxxxx xx MOM po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx, musí xxx xx 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx 6 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxxxxx XXX xxxx xxx xxxx skladováním nebo xxxxxxxxx zabaleno xx xxxxxxx obalu xxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx tři xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx a přepravy xxxxx xxx jeho xxxxxxx vyšší xxx -18 °X.
x) XXX xxx xxx použito xxxxx xxx výrobu xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx v zařízeních xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a XXX xxxxxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxx zmrazeny.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx bodu 2, pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx uváděn na xxx, x v xxxxxxx rozsahu, x xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx baleních xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx maso x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx MOM xxxx být xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX VI:
MASNÉ XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xx x xxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx jak xxxxx, xxx samců, kromě xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx ledvin a xxxxxxxx xxxxxxx,
x) chrupavky xxxxxx, průdušnice x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,
d) oči x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
x
x) u xxxxxxx xxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxx a xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx maso. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx však nemusí xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx oddílu X.
XXXXX XXX:
XXXX XXXX
1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx živé mlže. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x čištění xx xxxxxxxx xxxx na xxxx mořské ostnokožce, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx I xx XXXX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx z produkčních xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx IX se xxxxxxxx xx hřebenatkovité (Xxxxxxxxxx) sbírané xxxx xxxx oblasti.
3. Xxxxxxxx X, VI, XXXX x XX x xxxxxxxx XXX xxx 3 xx vztahují xx xxxxxxxxxxxx prodej.
4. Xxxxxxxxx uvedené x xxxxx oddílu doplňují xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X činností, xxxxx xx provádějí před xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx střediska pro xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx I xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) U xxxxxxxxx činností xx xxxx doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX uvedeného xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX XXXXXX MLŽŮ XX XXX
1. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx VII xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx značkou.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx živých xxxx, pouze xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx doklady xxxxxxx x bodech 3 xx 7.
3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx šarže xx xx xxxxxxxxxxx střediska xxxx do zpracovatelského xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
4. Xxxxxx x xxxxxxxxxx musí xxx alespoň x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx informace xxxxxxx xxxx.
x) U xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x registraci obsahovat xxxxxxx xxxx informace:
i) xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxx xxxxx,
xxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx kódovým xxxxxx,
xx) xxxxxxxx xxxxxx produkční xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx.
x) U xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx doklad x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx informace xxxxx xxxxxxx x) a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) umístění xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) adresu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xx) xxxxx xxxx xxxxxxx
x
xxx) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zasílající xxxxx živých xxxx xxxx vyplnit příslušné xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxx čitelné x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx doklad xxxxxxx razítkem x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx jiným xxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kopii xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx dobu alespoň xxxxxxxx xxxxxx po xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx (nebo xx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán).
7. Xxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx živé mlže xxxxxxx, xxxxxxx také x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx čištění, x sádkovací xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijímající xxxx xxxx
x
x) tentýž xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx dozor xx xxxxx dotyčných xxxxxxxxxx, nejsou xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX X XXXX XXXXXX XXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Producenti xxxxx sbírat xxxx xxxx xxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxx umístěním x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 klasifikoval - v xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx - jako xxxxxxx třídy X, X nebo X.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx třídy X xx xxx x přímé lidské xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx požadavky uvedené x xxxxxxxx X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx živé xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X na xxx x lidské spotřebě xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx uvést xxxx mlže xxxxxxx x produkčních xxxxxxxxx xxxxx C na xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí X xxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx živí xxxx z produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X. Xxxx mlži x takových xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxx zasláni xx zpracovatelského xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx odstranit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx slizu xx xxxxxxx nebo jiném xxxxxxxx). Povolenými metodami xxxxxxxx jsou:
a) sterilizace x hermeticky uzavřených xxxxxxxx
x
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xx xxxxxx vody xx xxxx xxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx 90 °X, a xxxxxxx xxxx teploty xx xxxx xxxxxxx 90 sekund,
ii) xxxxxx xx xxxx tří xx pěti minut x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx od 120 xx 160 °X a tlaku xx 2 xx 5 xx/xx2 x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 20 °C
a
iii) xxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, xxxxx platí xxx dobu vaření x vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, jak xxxx uvedeny x xxxx i). Musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx stejnoměrného xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx založeno xx xxxxxxxx HACCP.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo sbírat xxxx mlže x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx nevhodné x xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx podstatným xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx a xx příslušného xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx o environmentálních x povětrnostních xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
X. POŽADAVKY XX XXXX A XXXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxx xxxx xxxx s nimi xxxxxxxxxx xxxxx po xxxxx, musí zajistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx tkáně xxxxxx xxxx nebo xxxx ke xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména:
a) musí xxxxxxxxx xxxxxxx živé xxxx xxxx rozdrcením, xxxxxxx, xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx živé mlže xxxxxxxxx teplotám,
c) nesmí xxxxxxxxx živé mlže xxxxx xx xxxx, xxxxx by mohla xxxxxxxx xxxxxx dodatečnou xxxxxxxxxxx,
x
x) xxx úpravě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx využívat xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxxxx třídy A.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx nejoptimálnější xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX MLŽŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx ty xxxxxxx, které příslušný xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx mlžů. Xxxxxxx těchto xxxxxxx xxxx být zřetelně xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx riziko xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx sádkování xxxx xxxxxxxxxx optimální xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx používat xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx mlži určenými x sádkování, xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody;
b) xxxxx xxxxxxxx živé xxxx x takové xxxxxxx, která by xxxxxxx xxxxxxx;
x) musí xxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx vhodnou xxxx xxxxxxxxxx podle teploty xxxx, přičemž xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx dva měsíce, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx kratší dobu xx základě analýzy xxxxxx provedené xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku;
a
d) musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx mlžů; xxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx systém uzavřeného xxxxxx, který brání xxxxxx nové xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx mlžů xxxxx xxxxxxxx.
3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxx xxxx xxxxx záznamy x xxxxxx xxxxxx xxxx, o délce xxxxxxxxx, x sádkovacích xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx mlžů po xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXXX STŘEDISKA A XXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxx ohrožováno xxxxxxxxxx xxxxxx přílivem x xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxx čištění mlžů x xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx následující požadavky:
a) xxxxxxx xxxxxxx musí xxx hladké, tvrdé, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx vody xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.
3. Vedle xxxx xxxx být xxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx vhodné xxx objem x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX PRO XXXXXXX X XXX EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX
X. POŽADAVKY NA XXXXXXXXX PRO XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxx omyti xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx čistou xxxxx.
2. Xxxxxxx čisticího xxxxxxx xxxx umožňovat xxxxxx xxxxxxxx x zachování xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, odstranění kontaminace xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx umožňovat, aby xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx střediska xxx čištění. Živí xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx čištěni xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx X a s xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérii xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx v xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx xx jednat x xxxx x xxxxx druhu x xxxxx trvání xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dobu xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx používané x držení živých xxxx během xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Tloušťka xxxxxx xxxx xx neměla xxxxxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxx živých mlžů xx x nádrži xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxx jiní xxxxxx živočichové.
7. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx opatřeno xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx všichni xxxx xxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx expediční xxxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x samotné balení, xxxxx způsobit xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx ovlivnit xxxxxxxxxxxxxxx mlžů.
2. Před xxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx:
x) z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,
x) ze sádkovacích xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxx čištění,
nebo
d) x xxxxxx xxxxxxxxxxx středisek.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx 1 x 2 se xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx palubách xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx xx sádkovací xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX XXXX XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx, xxx živí xxxx xxxxxxx na xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v této xxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx zbavených xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx reakce na xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx tekutiny mezi xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx množství, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx v celém xxxx nebo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jedlé xxxxx):
x) xxx paralytický xxxxx (XXX, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,
x) pro amnesický xxxxx (XXX, Xxxxxxx Xxxxxxxxx Poison) 20 xx domoové xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx yessotoxiny 1 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx
x
x) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX XXXXXX MLŽŮ
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
2. Jednotlivá xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx po xxxxx dobu xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxx nabízení konečnému xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX X OZNAČOVÁNÍ ŠTÍTKEM
1. Xxxxxx xxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx být na xxxxxx uvedeny xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) druh xxxx (xxxxxx i xxxxxxx xxxxx)
x
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx.
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX xxxx xxx xxxx x době xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nahrazen xxxxxxxxx "xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx".
3. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 60 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zásilky.
KAPITOLA XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx živé mlže xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx udržováni x xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx xxxxxx životaschopnost.
2. Xxxx xxxx nesmějí xxx znovu xxxxxxxx xx xxxx nebo xxxxxxxx xxxxx poté, xx byli xxxxxxxx xxx maloobchodní prodej x opustili expediční xxxxxxxxx.
XXXXXXXX IX:
ZVLÁŠTNÍ POŽADAVKY XX XXXXXXXXXXXXXX (PECTINIDAE) XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX OBLASTI
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx klasifikované xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí splňovat xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xx trh, pokud xxxxxx sběr x xxxxxxxxxx s nimi xxxxxx x souladu x kapitolou XX xxxxx B a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kontrol.
2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx ustanovení xxxxxxxx II části X analogicky xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx prostřednictvím xxxxxx, expediční xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx skutečnost xxxxxxx příslušnému xxxxxx, x xxxxx xxx x expediční xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx III x XX.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nakládající s xxxxxxxxxxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xx, požadavky xx doklady xxxxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxx 3 xx 7. X xxxxxxx xxxxxxx musí být x xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x případě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, dodržovat xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx identifikačního označení x xxxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx xx nevztahuje xx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx plže, xxxxx xxxx xxxxxxx xx trh xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxx X x II xx na tyto xxxxxxxxx vztahuje, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx živí x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxx VII.
2. Xxxxxxxx XXX xxxxx X, X a D, xxxxxxxx XX x xxxxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx oddílu xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené nařízením (XX) x. 852/2004.
a) X případě xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, provozujících xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx přílohy X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X ostatních xxxxxxxx, xxxxxx plavidel, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze II xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Pokud xxx o xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x lov xxx a sběr xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx uvést xx xx xxx
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx těla, xxxxxxxxxx vnitřností x xxxxxxx, zchlazení a xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; zahrnují xxxx
1. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, x xx z xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx zařízení, xx xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxx, xxx:
1. plavidla xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx přirozeném xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavky a xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x části XX.
X. XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
X. Požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx na xxx plavidla, xxxxxxx xxxxx, kouřem, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx závadnými látkami.
2. Xxxxxxx, xx kterými xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx styku, xxxx xxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx materiálu x xxxx xxx hladké x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx.
3. Zařízení x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x produkty xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Pokud xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx vody xxxxxxxxxx xxx produkty xxxxxxxx, xxxx xxx zařízení xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxx určená a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů rybolovu xx dobu xxxx xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 hodin musí xxx vybavena xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo kontejnery xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x kapitole XXX.
2. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xx částí xxxxxxxx xxx posádku xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x tomu, aby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu. Xxxxxxxxx a kontejnery xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx rybolovu musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a zdravotní xxxxxxxxxxxx za vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx potřeby xxxxxxxx, xxx voda x xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx xxxxx s xxxxxxxx.
3. Na plavidlech xxxxxxxxxx xxx chlazení xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ochlazování, při xxx xxxx ryb x čisté mořské xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °C xxxxxxxxxx xxxx hodin po xxxxxxxxxxx x 0 °X xxxxxxxxxx xx 16 hodin, a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxx teploty.
C. Požadavky xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí:
1. mít xxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na -18 °X x xxxx;
2. xxx chladicí xxxxxxxx x dostatečnou xxxxxxxxx xxx uchování xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zaznamenávajícím teploty. Xxxxx xxxxxxx musí xxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx x místě, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx X bodě 2, xx plavidla xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx prostor xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx navržené xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Toto xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx systém xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx místa;
c) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování produktů xxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx x snadno čistitelná xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů. Xxxxx xx na plavidle xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x podpalubí;
e) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx obalového xxxxxxxxx, xxxxxxxx od xxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx vybavení xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nevhodných x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx do xxxx, xxxx, vyžadují-li xx xxxxxxxxx, do xxxxxxxxxxx nádrže určené xxxxx pro tento xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxx x důvodu xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxx tento xxxx xxxxxxxxx oddělené xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx vody xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx dodávané xxxx;
x
x) xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx myjí xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx vaření xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, však xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxxx xx xx palubě xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xx xxxx xxxxxxxx nezpracovávají.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx produkty xxxxxxxx xxxxx, musí xxx vybavení xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxx 1 a 2.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX
1. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx plavidel xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány x čistotě x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Zejména nesmí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx se xx xxx plavidla.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xx nejdříve po xxxxxxx xx palubu xxxxxxxx xxxx kontaminací x před xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx tepla. Xxxx-xx xxxxxxx, musí být xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být manipulováno x musí xxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx přemísťování xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx xx mohly xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx podmínky, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx co nejdříve xx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxx xxxxxxxxx xxx chlazení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vyroben z xxxxx vody nebo x čisté xxxx.
6. Xxxxx se x xxx xxxxxxxx hlavy xx těla nebo xxxxxxxxxx vnitřnosti xx xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx po xxxxxxxx x produkty xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx nebo xxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xx nejdříve xxxxxxxxxx a uloženy xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zchlazeny xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx tání xxxx xxxx zmrazeny.
7. Xxxxx xx provádí xxxxxxx xxxxxx xxx x xxxx určených x xxxxxx konzerv, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx nesmí být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXX VYKLÁDCE X XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vykládku xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) zajistit, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a vykládku, xxxxx přichází xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu a xxxx udržováno x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x x čistotě;
a
b) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxx provedením vylodění x xxxxxxxx,
xx) neprodleným xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx x xxxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx zařízení a xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx vlastností xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx haly x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) x) Xxxx existovat uzamykatelná xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
ii) Xxxxx to xxxxxxxxx xxxxx požaduje, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) X xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx,
xx) vozidla, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx by xxxxx ovlivnit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, nesmějí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx
x
xx) prostory xxxx xxx xxxxx osvětleny, xxx xxxx usnadněno xxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol.
3. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx zchlazení na xxxxxx plavidla, xxxx xxx čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxx uchovávány xxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeny x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx se teplotě xxxx xxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxx xxxxxxxx provádět xxxxxx kontroly v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004, xxxxxxx pokud jde x xxxxxxx postupy xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx státu, xxx xxxxx vlajkou plavidlo xxxxx, nebo příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x němž xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vyloženy, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX, XXXXXX XXXXXXXX, MANIPULUJÍCÍ X XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. POŽADAVKY NA XXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Xxxxxxxxx nebalené xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx bezprostředně xx xxxxxxx do xxxxxxxx xx pevnině xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx zpracovány, xxxx xxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru. Xxx musí být xxxxx xxxxxxx doplňován. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zchlazeny xx teplotu xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx x odstraňování xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x technického a xxxxxxxxxx xxxxxxxx možné, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx jako xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx prováděny xxxxxxx způsobem, xxx xxxx vyloučena xxxxxxxxxxx xxxx znečistění xxxxxx x plátků. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx pracovních xxxxxxx xxxx, než xx nezbytně nutné xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx zabaleny, xxxx xxx xx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Nádoby xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x produkty.
5. Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx produkty rybolovu xxxxx xxx přepravovány x xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx plavidel. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx přepravovány v xxxxxxxx vodě x xxxxx být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů akvakultury, xxxxx xxxxxx přepraveny xx xxxxxxx xxxxxxxx xx pevnině, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x kapitole I xxxxx I xxxx. X bodech 1 x 2.
X. XXXXXXXXX XX MECHANICKY ODDĚLOVANÉ XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zajistit splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Použité xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) X xxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxx xxxx ryby x xxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx vnitřností.
2. Výrobní xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Mechanické xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Jestliže xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zmrazeny xxxx přidány xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx trvanlivost.
D. XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxx xxxxxxx 24 hodin xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx suroviny xxxx xxxxxxxxx výrobku:
a) produkty xxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x níže xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx uzeny xx studena, xxx xxxxxxx uvnitř xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:
x) sleď,
ii) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx obecný xxxx xxxxx xxxxxx;
x) marinované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx larev xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx provádět xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx bodu 1, xxxxx:
x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, z xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxx xx příslušný xxxxx.
3. Xxx xxxxxxx xx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, musí zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xx xxxxxxx xxxx následovat xxxxxx zchlazení. Xx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx není xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx.
2. Vyjmutí xx skořápek nebo xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx hygienicky, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
3. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx pokud xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Kromě xxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uváděné xx trh x xxxxxx xxxxxxxx normy xxxxxxxxx x této xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX VLASTNOSTI XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, aby xxxxxx překročeny limity xxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXX XXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, pokud xx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx limity xxx XXXX nebo XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx podrobeny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nalézt xxxxxxxxx xxxxxxxx. Nesmějí uvést xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx parazity.
E. XXXXXX ŠKODLIVÉ TOXINY
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x jedovatých ryb xxxxxx čeledí xxxxxxx xxx uváděny xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Molidae, Xxxxxxxxxxx a Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx. Produkty xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx na trh, xxxxx byly vyrobeny x xxxxxxx x xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX BALENÍ X XXXXX XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x musí zajišťovat, xxx voda x xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx vyložením vhodně xxxxxxxx xx prvního xxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx rybolovu xxxx xx xxxxxxx xxxxx xx palubě rybářských xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxx materiál:
a) xxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx tak, xxx nebyl xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx z korýšů x xxxxxxx xxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě nepřekračující -18 °C v xxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx určené pro xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx mohou xxx udržovány xxx xxxxxxx nepřekračující -9 °X.
3. Produkty rybolovu xxxxxxxxxx xxxx musí xxx udržovány při xxxxxx teplotě x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx potravin xxxx xx jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
PŘEPRAVA PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxx přepravě xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:
a) xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx a xxxxxx x chlazené xxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X x xxxxx části, s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx nejvýše x 3 °X xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemusí xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b), xxxxx xxxx zmrazené xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxx po příjezdu xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxx xx zpracování a xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx z xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx styku s xxxxxxxx.
4. Produkty xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx xx xxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx nebyly nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX MLÉKO X XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, kteří xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX VÝROBU XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxx xxxxx xxxx být získáno xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx jsou x xxxxxx zdravotním xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx infekcí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx enteritidou x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zánětem xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx mohlo xxx vliv xx xxxxx;
x) kterým nebyly xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx protiprávně xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX
x
x) x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx povolených xxxxxxxxx xx látek xxxxxxxx xxxxxxxx lhůta xxxxxxxxx xxx tyto xxxxxxxxx a xxxxx.
2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxx syrové mléko xxxxxxxx od:
i) krav xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx směrnice 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx xxxxxx prosté xxxxxxxxx,
xx) xxxx nebo xxx, xxxxx xxxxx xx hospodářství, xxxxx xx úředně xxxxxx xxxx xxxxxx brucelózy xx xxxxxx xxxxxxxx 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) samic xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx náchylných x xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx pravidelné xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx schváleného příslušným xxxxxxx.
x) Pokud xxx x tuberkulózu, xxxx xxxxxx mléko pocházet xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx ze xxxxx, xxxxx je ve xxxxxx xxxxxxxx 64/432/EHS xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx jiných xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx náchylných x xxxxxxxxxxx ke xxxxx, x xxxxx xxxx prováděny pravidelné xxxxxxxx na tuto xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx schváleného xxxxxxxxxx orgánem.
c) Xxxxx xxxx xxxx chovány x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx kozy xxxxxxxxxx x vyšetřovány xx tuberkulózu.
3. Xxxxxx xxxxx zvířat, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 2, může xxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu:
a) x xxxxxxx krav x xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx tuberkulózový ani xxxxxxxxxxx test ani xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xxxxx xxxxxxxxxx negativní xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx;
x) x xxxxxxx xxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx na brucelózový xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx programu xxxxxxxxx x xxxxx nevykazují xxxxxxxx této xxxxxx, xxx
x) pro xxxxxx xxxx s xxxxx xxxxx alespoň xxx xxxxxx,
xxxx
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xxxxx xxxxxxxx negativní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xx xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje xxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx nevykazují xxxxxxxxx xxxxxx xx tuberkulózový xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx příznaky xxxxxx xxxxx, avšak patří xx xxxxx, v xxxx byla zjištěna xxxxxxxxx nebo tuberkulóza xx kontrolách uvedených x xxxx 2 xxxx. a) xxxx xxx) nebo bodu 2 xxxx. x) xxxx xx).
4. Xxxxxx xxxxx od zvířete, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xx 3, xxxxxxx jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx vyšetření na xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xx stanoveno xx xxxxxxxx 64/432/EHS x xx xxxxxxxx 91/68/XXX, nesmí být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z toho, xx byla infikována xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx 2 xxxx být natolik xxxxxx, aby xx xxxxxxxx nepříznivý xxxx xx mléko jiných xxxxxx.
XX. HYGIENA ZEMĚDĚLSKÝCH XXXXXXX XXXXXXXX K XXXXXXXX XXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, kde xx x xxx manipuluje xxxx kde se xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxx riziko kontaminace xxxxx.
2. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx prostorově odděleny xx prostor se xxxxxxx, x pokud xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx X, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízení.
3. Xxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxx, nádoby, cisterny xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx x přepravě), musí xxx xxxxxx čistitelný x případně xxxxxxxxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxx x náležitém xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx hladkých, omyvatelných x xxxxxxxxxxx materiálů.
4. Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx syrového xxxxx xxxx xxx před xxxxx xxxxxxxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx, a xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx sérii xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx vykládkou x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx krátká xxxx, x xxxxxx xxxxxxx xxxx minimálně xxxxxxxxx xx den.
B. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x přepravy
1. Xxxxxx musí být xxxxxxxxx hygienicky, a xxxxxxx musí být xxxxxxxxx:
x) xxx byly xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, vemeno x xxxxxxxx xxxxx xxxxx;
x) xxx u každého xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxx mléko xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) aby xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nebylo xxxxxxx x lidské xxxxxxxx jinak xxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře;
d) xxx byla xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, která xxxx xxxx k xxxxxxx reziduí do xxxxx, x xxx xxxxx od xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx použito k xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxx nebo postřiky xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx příslušný orgán x způsobem, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx.
2. Bezprostředně xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx umístěno xx xxxxxx xxxxx, které xx navrženo x xxxxxxxx xxx, xxx xx zamezilo xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx ochlazeno xx xxxxxxx 8 °X xxxx nižší x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx xx xxxxxxx 6 °C xxxx xxxxx, pokud svoz xxxx xxxxxxxx každý xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx být zachován xxxxxxxx xxxxxxx x xxx dodání xxxxx xx zařízení xxxxx xxxxxxx zchlazeného xxxxx xxxxxxxxx 10 °C.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, xxxxx xxxxx splňuje kritéria xxxxxxx x části XXX x
x) mléko xx xxxxxxxxxx xx 2 xxxxx po xxxxxxxx,
xxxx
x) je xxxxx xxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx orgán xx xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx mlékem musí xxx vhodný xxxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx stupeň xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx x dispozici xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx x osobám xxxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx umožní xxxxx xxxxx a xxxx.
XXX. XXXXXXXX XXX SYROVÉ XXXXX
1. Xx doby, xxx xxxxx x xxxxx specifičtějších xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxxx, xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Dodržování xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx být xxxxxxxxxxxx reprezentativním xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx zemědělského xxxxxxx určeného x xxxxxxxx mléka.
Kontroly xxxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) skupinou xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxx xx jejich objednávku,
nebo
d) x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx regionálního xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. a) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx postupy s xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 100 000(*) |
|
Obsah xxxxxxxxxxx xxxxx (xx xx) |
≤ 400 000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx měsíc,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx zohlednit xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) xxxxxx xxxxx xxxxxx druhů:
|
Obsah mikroorganismů xxx 30 °X (xx ml) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxx alespoň dvou xxxxxxxx xx xxxxx.
x) Xxxxx je však xxxxxx mléko xxxxxx xxxxx xxx krav xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxxx tepelnou úpravu, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (na ml) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx při alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/ES, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zavést postupy, xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx rezidua xxxxxxxxxx v xxxxxxxx, xxxxx pro jakoukoli x látek xxxxxxxxx x xxxxxxxxx I x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx hodnotu xxxxxxxxx uvedeným xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxx reziduí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx povolenou xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 3 xxxx 4, xxxx provozovatel potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx k nápravě xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x aby xxxx xxxxxxx xxxx udržena xx doby xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx při xxxxx xxxxxxx, pokud:
a) ke xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx zařízení,
nebo
b) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. POŽADAVKY XX XXXXXXX OŠETŘENÍ
1. Pokud xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxxxx splňovalo xxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxxxxx XX xxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
2. Xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx se zásadami XXXXX podle nařízení (XX) č. 854/2004
a
b) xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx příslušný xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
XXX. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxx:
x) v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx používaném xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx než 300000 xx xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °C xxxxx xxx 100000 xx xx.
2. Pokud xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 1, musí provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX BALENÍ
Spotřebitelská xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx x zařízení, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx tekutých xxxxxxxx výrobků, x xx takovými zařízeními xxx uzavírání, xxxxx xxxxxxxxx kontaminaci. Xxxxxx xx uzavírání xxxx xxx navržen tak, xxx skutečnost, xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX, x xxxxxxxx případů xxxxxxxxx x čl. 13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx:
x) x případě xxxxxxxx mléka určeného x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx slova "syrové xxxxx",
x) x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx chemické xxxxxxxx, xxxxx "ze xxxxxxxx xxxxx".
2. Požadavky xxxx 1 xx xxxxxxxx na výrobky xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "označení" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx opatřen nebo xxx xx x xxxxxxx vztahují.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X:
1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx je na xxxxxx obalu xxxx xxxxxx obalu uvedeno xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. x případě xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx být na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx země xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
XXXXX X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Počínaje výrobními xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx zápachu, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx otřesům x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Vejce xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx stálé teplotě, xxxxx nejlépe xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx hlediska.
3. Xxxxx xxxx xxx dodána xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 21 dnů xx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX NA ZAŘÍZENÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, aby zařízení xx xxxxxx vaječných xxxxxxx byla xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavena xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxx:
1. xxxx, sušení x dezinfekce xxxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx skořápek x podskořápkových xxxx
x
3. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx v xxxxxx 1 x 2.
XX. XXXXXXXX XXX VÝROBU XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx suroviny xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx skořápku xxx xxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx přepraveny xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x výrobního xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx být xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx ze xxxxxxxx schváleného pro xxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx jako xxxxxxxx. Xxxxxx vejce xxxx být xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx části XXX xxxx 1, 2, 3, 4 a 7.
XXX. ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxx x při xxxxxx xxxxxxxxxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx tím, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx pouze xxxxx x xxxxx xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx vytlučena xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Křapy xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
3. Jiná vejce xxx xxxxx xxxxxx, xxxx x perliček xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx slepic, krůt x perliček xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x odstřeďování xxxxx xxx používáno xxx x xxxx, xxx xxx x lidské xxxxxxxx získán zbytek xxxxxxxxx bílku z xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vejce xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxxxxx zpracována, může xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pro lidskou xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx použita x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx u xxxxxxxxx xxxxx určeného xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx být xxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx nenásleduje xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Xxxx skladování xxx 4 °X xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 48 hodin. Xxxx xxxxxxxxx xx však xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx tato xxxxxxx xxxxxxx co xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, které nebyly xxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřekračující 4 °C. Xxxxxxx xxxxxx xxx zmrazení xxxx být xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 10 mg xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx vaječného xxxxxxx.
2. Xxxxx kyseliny mléčné x xxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu vaječných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 1 g/kg xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx však tyto xxxxxxx zjišťují před xxxxxxxxxx.
3. Množství xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 mg xx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Vedle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx označení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx II xxxxxx X, xxxx xxx xxxxxxx vaječných xxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny xxx maloobchod, xxx xxxx xxx použity xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx výrobků, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx, xx xxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx k xxxxxxxx jejich jakosti x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. X tekutých vajec xxxx xxx xx xxxxxx podle xxxx 1 xxxxxxx také xxxxx: Vaječné xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx na xxxxx xxxxxx x údaj x datu x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXXX A XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx stehýnka x xxxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, která jsou xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Zařízení, x xxxxx se připravují xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx skladování a xxxx xxxxxx xxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx místnost xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3. Žáby a xxxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxx xxx usmrcením x zařízení, nesmí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.
4. X xxx x hlemýžďů xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vlastností xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxx zjistí, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, nesmí být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx stehýnka důkladně xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
6. Po xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx by mohl xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxx x lidské spotřebě.
ODDÍL XXX:
XXXXXX ŽIVOČIŠNÉ XXXX X XXXXXXX
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XXXXXXXXXX XX XX XXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx x zařízení xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx živočišných xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx pro svážení xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít:
a) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx zařízení xxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx xxx pouze v xxxxxxxxxx,
x
x) v případě xxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx živočišných tuků x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxx 1 a xxxx 2 písm. x) xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx surovin zajišťuje, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx skladovány xxxx xxxxxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, než xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx II xxxx 1 písm. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXX TAVENÉHO ŽIVOČIŠNÉHO XXXX X ŠKVARKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků připravující xxxxxx živočišné tuky x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx porážce xxxxxxxx jako xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx krve x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2003 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xx xxxxxxxx přepravována x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx při dodržení xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Surovina xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a přepravována xxx aktivního xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxx, kdy xxxx získána.
2. Xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
3. X xxxx x rafinaci, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 4, xxxxx být xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x tomtéž xxxx xxxxx xxxxxxxx.
4. V xxxxxxxxxx na druhu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx následující xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx xxxxxx |
Xxx xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx lůj |
Lůj xxx rafinaci |
Jedlý tuk |
Sádlo xxxx jiný tuk xxx rafinaci |
Jedlý |
Pro rafinaci |
|||
|
Výběrový xxx (Premier jus(1) |
Jiný |
Sádlo(2) |
Jiný |
|||||
|
Volné xxxxxx kyseliny (FFA, xxxx xxxxxxx kyselina, % (hmot.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čerstvého xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, ledvinového x xxxxxxxxx xxxx xxxxx a xxx x bouráren/porcoven.
(2) Tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
5. Škvarky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx skladovány x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xxxxx jsou xxxxxxx vyškvařeny při xxxxxxx xxxxx než 70 °X, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx nejvýše 7 °X po dobu xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °C.
b) Xxxxx jsou škvarky xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 °X a xxxxxx xxxxx vody je 10 % (hmot.) xxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx:
x) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx dobu xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Pokud xxxx xxxxxxx vyškvařeny xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °C x jejich xxxxx xxxx xx xxxxx xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx požadavky.
ODDÍL XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, MOČOVÉ XXXXXXX A XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x žaludky xxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x která xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx vhodná x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx, podrobeny ohřevu xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx opětovné xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx žaludky, močové xxxxxxx a střeva, xxxxx nelze skladovat xxx teplotě xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 °C.
ODDÍL XIV:
ŽELATINA
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx želatinu musí xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu xxxx xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx suroviny:
a) kosti,
b) xxxx x kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) kůže xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxx a xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x
x) xxxx a xxxxx xxx.
2. Použití xxxx a xxxxx xx zakázáno, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx na xx, xxx xxx tento xxxxxx dokončen.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) xx x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx byla xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxx x volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx byla shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto nařízení.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx mohou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx účel x pokud xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pevnými xxxxxxxxx x xxxxxxxx stěnami, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné x x případě xxxxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx celou dobu xxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx x expedice xxxxxxxx xx suroviny splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy XX oddílu X xxxx být xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxx xxxxxx do xxxxxxxx střediska xxxx xx xxxxxxxxx x xxx dodání do xxxxxxxx na zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx xxxxxxxx údaj x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x informace uvedené x dodatku této xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx nezpracovává xx 24 xxxxx od xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx kosti xxxx osein, xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředí.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX VÝROBU ŽELATINY
1. Xxxxxx výroby xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxx xxxxxx materiál xx zvířat xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx BSE, xxx xxxxxxxx xxxxxxx zpracování, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxx xxxxx vody xxxx, xxxxxxx dva xxx xx xxxxxxxxxx zředěnou xxxxxxxxx chlorovodíkovou (o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % x xX &xx; 1,5) x xxxx xx xxxxxxx 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hydroxidu xxxxxxxxxx (pH &xx; 12,5) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 138-140 °X po xxxx xxxx sekund xxxx xxxxx schváleným xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx nebo vícekrát xxxxxxxxxx. Xxxxxxx pH xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být extrahována xxxxxx xxxx několikerým xx sobě jdoucím xxxxxxxxxx x poté xxxx následovat čištění xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě u xxxxxxx želatiny, kterou xxxxxx, xxxx v xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x xxxxxxxxx želatinu, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx splňovala limity xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 ppm |
|
Hg |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 ppm |
|
Zn |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
ODDÍL XV:
KOLAGEN
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxx oddílu.
2. Xxx účely tohoto xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu xxxx xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx
x
x) kůže a xxxxx ryb.
2. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx činěny, xxx xxxxxx na to, xxx xxx tento xxxxxx dokončen.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 písm. x) xx x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx upravená xxxx byla xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxx z xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx zvěře, xxxxx xxxx shledána xxxx vhodná k xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx střediska x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx surovinu xxx xxxxxx xxxxxxxx určeného x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx tento xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx stěnami, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x x případě xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.
b) Skladovací xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxx být xx celou xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x expedice xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX X SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX oddílu I xxxx xxx xxxxxxxx xx dobu přepravy, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx do xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx zbavené tuku xxxx xxxxxx xxxxx xxxx osein, xxxxxxxx xxxx sušené kůže xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx kyselinou xxxxx xxx přepravovány při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který zahrnuje xxxxx, úpravu xX xxxxxxxxx nebo zásadou, xxxxxxxx jedno nebo xxxxxxxxxx propláchnutí, filtraci x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx postupem.
2. Xxxx, xx xx xxxxxxx podroben xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící kolagen xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kolagenu, který xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx není xxxxx x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx splňoval xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
[1] Směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2000/13/XX ze xxx 20. xxxxxx 2000 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx členských xxxxx týkajících xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx úpravy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Xx. xxxx. L 109, 6.5.2000, s. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/ES (Úř. xxxx. X 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/EHS xx dne 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, s. 1977/64). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx dne 28. xxxxx 1991 o xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxxx x ovcemi x xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, x. 19). Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 2377/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx reziduí veterinárních xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. věst. L 224, 18.8.1990, s. 1). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) č. 546/2004 (Xx. věst. X 87, 25.3.2004, x. 13).
Xxxxxxx x XXXXXXX XXX
XXXX XXXXXXX PŘILOŽENÉHO X&xxxx;XXXXXXXX URČENÉ XXX XXXXXX XXXXXXXX XXXX XXXXXXXX
