Nařízení Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 853/2004
ze xxx 29. xxxxx 2004,
xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX A XXXX XXXXXXXX XXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx na xx. 152 xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx xxxxx Komise [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výboru [2],
xx konzultaci x Xxxxxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] stanoví Evropský xxxxxxxxx x Xxxx xxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx platí xxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, u nichž xxxx často xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(3) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxx xxxxxx produktů xxxxxxxxx x příloze X Smlouvy x xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu a xxxxxxx zajistila xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx.
(4) X xxxxxxx xx veřejné xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zásady, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx výrobců x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxx schvalování xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx společný xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, přičemž umožňují xxxxxxxxxxxx stávajících xxxxxxx.
(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx používáním xxxxx xxxxxxxx, xx-xx xx vhodné, u xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
(7) Zjednodušení xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx fázi xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx potravin navazující xx prvovýrobu x xxxxxxxxxxx xxxxxxx zavést xxxxxxx založené xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (HACCP), provádět x udržovat xx.
(8) Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx zabezpečení xxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxx, xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků v xxxxx Společenství xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx řádného xxxxxxxxx vnitřního trhu x produkty živočišného xxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx politiky.
(10) Xx nezbytné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx nebo xx xxxxxx skladování pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx toho x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx množství vlastních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx z xxxxxxxxxx přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, je vhodné xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízeních, xxxxx vykonávají xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx přímý xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx potravin živočišného xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx na velkoobchodní xxxxxxx (xxx. na xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx cílem xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jinému xxxxxxxx). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(13) Členské xxxxx xx xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx rozšíření xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx požadavků xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx tehdy, pokud xxxxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx cílů hygieny xxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jinému xxxxxxxx xxxxxxxxx a omezenou xxxxxxxx xx místní xxxxxx. Xxxxxx dodávání xx xxxx mělo xxxxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxx xx obchodní xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx by se xxxx nacházet v xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx určité xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(14) X xxxxxxx x xxxxxxx 10 Xxxxxxx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nařízení.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx potravin xx xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx bezpečnosti potravin. Xxxxx dodržování xxxxxxxx xxxxxxxx nařízení (XX) x. 178/2002 [5] xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxx xxxxxxxx, zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxx na xxx, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx identifikačním označením.
(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X tomto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Švédsko xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a potvrzenými xxxxxxxxxxxx Komise 94/968/ES [6], 95/50/ES [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] x 95/168/ES [10] a xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Měl xx být xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx kterémukoli členskému xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x dotyčných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx a Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) x. 2160/2003 ze xxx 17. listopadu 2003 o xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x násadová vejce.
(18) Xx xxxxxx, aby xx strukturní x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx všechny xxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
(19) Xxxxxxxx xx xx xxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx omezeními, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Pružnost xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx cíle týkající xx hygieny xxxxxxxx. Xxxxx xx měly xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx využít xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx ve volném xxxxx xx Společenství. Xxxx by xxx xxxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxx názorů xxxxxx diskusí x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx zvířat xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) xx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx zahrnovala xxxxxxx metody xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Rychlý xxxxxxxxxxxxx xxxxx x této xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxx pružná xxxxxxxx. V závislosti xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx měly xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x krmivářském odvětví, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xx všech xxxxxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx podmínkami xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx spolu xxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(22) X xxxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxx ulovené volně xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxx Společenství xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx vnitřnosti xxxxxxxxxx x úřední xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx myslivecké (lovecké) xxxxxxx a nebyla xxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx myslivců (xxxxx), xxxxx uvádějí xxxxx xxxxxx xxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx. To by xxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx první xxxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx na místě. X takových případech xxxx nezbytné, aby xxxxxxx myslivci (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx přísnější xxxxxxxx, xxxxx zohlední xxxxxxxx xxxxxx.
(23) V xxxxx xxxxxxxx xx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx pro syrové xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx uvádění xx xxx. U xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx nápravná xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Kritéria xx neměla xxx xxxxxxxxxxx hodnotami, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nelze xxxxxx xxxxxx xxxxx xx trh. Xx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxx zcela, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx jde x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxx spotřebě, xx xxxxxx umožnit xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx opatření xxx xxxxxxx xxxxxx s xxxxx xxxxxxxx na xxxx území xxxxxxxx xxxx tohoto nařízení.
(24) Xx vhodné, aby xxxxxxxxx xxx syrové xxxxx používané xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx třikrát xxxxx xxx kritérium xxx xxxxxx xxxxx svážené x xxxxx. Kritérium xxx mléko používané xxx výrobu zpracovaných xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, zatímco x xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx z xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Dodržením xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx nedojde x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. xxxxx 2004, kterou xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x hygienických xxxxxxxx xxx produkci xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxx uvádění xx trh [15].
(26) Xxxxx xxxx pravidla xxx vejce stanovená x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx druhů xxxxx na xxx [16], xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přílohy XX xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX [17].
(27) Právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin xx xx xxxx zakládat xx xxxxxxxxx doporučeních. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx konzultace x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(28) X xxxxx zohlednit xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx měla xxx zajištěna úzká x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Komisí x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx být xxxxxxxxxx, dokud xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právní xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxx vhodné xxxxxxxx, xxx byla xxxx xxxxxxxx použitelná xxxxxxxx po 18 xxxxxxxx od xxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx čas xx přizpůsobit.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Rady 1999/468/XX xx dne 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
PŘIJALY TOTO XXXXXXXX:
XXXXXXXX X
XXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx působnosti
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx hygienu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx pravidly xx xxxxxxxx pravidla stanovená xxxxxxxxx (ES) č. 852/2004. Vztahují xx xx nezpracované xxxxxxxx x zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Pokud xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxx pro přípravu xxxxxxxx potravin však xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx x stejně xxx x nimi xxxx xxx xxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje xx:
x) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx domácí xxxxxxx;
x) xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx manipulaci x xxxx xxxx xx xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx dodává xxxx xxxxxxxx xxxx z xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xxxxxx xxxx maso xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx (lovce), xxxxx xxxxxxxx malá xxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx přímo xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx uvedené v xxxx. 3 písm. x), x) x x). Taková xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajistí dosažení xxxx tohoto xxxxxxxx.
5. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Toto nařízení xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX,
xxxx
xx) xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením xxxxx xxxxxx maloobchodnímu zařízení x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx o xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx úrovni.
c) Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vztáhnout xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx svém xxxxx, xx xxx xx xx xxxxx písmen x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx použitelné, xxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx zvířat a xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a eradikace xxxxxxxx přenosných xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) požadavky na xxxxx životní podmínky xxxxxx
x
x) požadavky týkající xx xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx původu.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
Xxx účely xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx definice:
1. definice xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) č. 178/2002;
2. xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
3. definice uvedené x příloze X
x
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x přílohách XX a XXX.
XXXXXXXX II
POVINNOSTI PROVOZOVATELŮ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení příloh XX a III.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx žádnou xxxxx látku xxx xxxxxx xxxx, nebo xxxxxxxx-xx xx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x postupem xxxxx čl. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx všechny xxxxxxxx použití, xxxxx xxxxx xxx přijaty xxxx xxxxxxxx. Použití xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského podniku xxxxxxx požadavky tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Registrace a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx trh Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx připraveny x xxxx s xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxx orgánem zaregistrována, xxxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.
2. Xxxx je dotčen xx. 6 xxxx. 3 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, nesmí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx živočišného původu, xxx xxx jsou xxxxxxxxx požadavky v xxxxxxx III xxxxxx xxxxxxxx, vykonávat činnost, xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 3 xxxxxx článku x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pouze:
a) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xx. 1 odst. 5 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Zařízení, xxxxx v xxxxxxx x odstavcem 2 xxxxxxx schvalování, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xx v xxxxxxx s nařízením Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx [19], příslušný xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení schválí,
nebo
b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků x xxxxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zejména xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxx činnost, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx nenahradí xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxxxx tomu, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx příslušným xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 a uvedlo xx trh xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx s právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) patří x druhu, x xxxxxxx xxxxxx přede xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
Xxxxxx 5
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí uvést xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, s xxxx se manipuluje x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxx opatřen:
a) označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx umístění xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx X přílohy XX xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x tímto xxxxxxxxx x zařízeních, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx článku 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odstranit xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 x xxxx, pokud xx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx s xxx nepracují xxxxx xxxxxxxx.
Článek 6
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx dovážející produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x seznamu třetích xxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx produktu, vypracovaném x xxxxxxx s xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;
x) x) zařízení, xx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx a v xxxx xxx xxxxxxx xxxx připraven, je xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx povolen, xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004,
xx) v případě xxxxxxxxx masa, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx výrobek xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx uvedených x seznamu xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 12 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) v xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořských xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx popřípadě xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx:
x) požadavky xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004
x
xxx) podmínky xxx xxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx dovozní xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
a
d) xxxx popřípadě xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx dokladů.
2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 xxx xxx xxxxx produktů rybolovu xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx dovozu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 97/78/XX [20];
x) dovoz splňoval xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/XX [21]
x
x) činnosti podléhající xxxxxx kontrole, které xxxx vykonávány po xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, tak xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v takových xxxxxxxxxxx splňovaly požadavky xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (např. příslušným xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxx stanovenou v xxxx. 1 xxxx. x)).
KAPITOLA XXX
XXXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx byla k xxxxxxx produktů živočišného xxxxxx xxxxxxxxx osvědčení xxxx xxxx xxxxxxx.
2. X souladu x xxxxxxxx uvedeným v xx. 12 odst. 2 mohou být:
a) xxxxxxxxx vzory xxxxxxx
x
x) xxxxxx ustanovení xxx xxxxxxxxx dokladů x xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Článek 8
Zvláštní xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx hodlají xxxxx xx xxx xx Xxxxxx xxxx xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, dodrží xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx masných polotovarů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx, včetně xxxxxxx xxxx, avšak x xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x
x) vejce.
2. a) x) X případě xxxx skotu x xxxxxx x masa xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odeberou xxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx podrobí xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jehož xxxxxxxx xxxx být negativní.
b) X případě xxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X masa xx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx písmene a) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo jiného xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx písmene b) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx produktů procesem, xxxxx xxxxxxxx zničení xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. x) x x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx u potravin xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byl xx xxxxx x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 odst. 2 xxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx a Xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx.
x) X xxxx xxxxx x xxxxxx a masa xxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx stanovenému xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx, x xxx xxxx xxx xxxxxxx, že:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx a) xxxx negativní,
nebo
ii) maso xx určeno xxx xxxxx x účelů xxxxxxxxx x xxxxxxx x),
xxxx
xxx) xxxx pochází xx xxxxxxxx uvedeného x xxxxxxx x).
x) X xxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxx b) xxxxxxxxx xxxx že xxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x písmeni x).
3. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 aktualizovány x xxxxx zohlednit xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx členských xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v souladu x nařízením (XX) x. 852/2004
a
b) pravidla, xxxxx xxxx stanovena x xxxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Švédsko a Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu.
4. Xxx xxxxx xxxxxx článku xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x nařízením (XX) x. 2160/2003.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 odst. 2.
Xxxxxx 10
Xxxxx x xxxxxxxxxxxx příloh II x XXX
1. Xxxxxxx XX a XXX xxxxx být přizpůsobeny xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x postupem xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2, xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx:
x) k vypracování xxxxxx pro správnou xxxxx,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) č. 852/2004,
x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx spotřebitelů, xxxxx xxx o xxxxxxx potravin,
d) k xxxxxxxx xxxxxxxx, zejména x xxxxxx posouzení xxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x teplotním kritériím xxx potraviny,
f) xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx II a XXX za předpokladu, xx xxxxxx výjimky xxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxxx cíle xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx přijmout x xxxxxxx x odstavci 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx opatření xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx III.
4. x) x) Cílem xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 3 xx:
x) umožnit další xxxxxxxxx tradičních metod x kterékoli fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx potravin,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x regionech xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) V xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xxxxx na stavbu, xxxxxxxxxx x vybavení xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, x tom uvědomí Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. V xxxxxx oznámení:
a) uvede xxxxxxxx popis požadavků, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx souhrn xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx opatření, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x cílem xxxxxxxx, aby přizpůsobení xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) uvede jakékoli xxxx příslušné informace.
6. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 xx xx, xxx xxxxxxx Komisi xxxxxxx xxxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. x) může xxx xxxx lhůta xx žádost xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx může, a xxxxx xxxxxx písemné xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx více členských xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx uvedeného x xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx xxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx. 12 odst. 2 xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xx to nezbytné, xxx x jakými xxxxxxx. Komise xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx x odstavci 1 xxxx 2 tohoto xxxxxx xxxxxxxxx obecná xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX, xxxxx:
x) v xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x odstavcem 6,
x) xxxxx do jednoho xxxxxx od xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx písemné xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
xxxx
x) x xxxxxxx x xxxxxxxxx 8.
8. Členský xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx dodržení obecných xxxxxxxxxx Smlouvy zachovat xxxx stanovit xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:
x) zakazuje xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx uvádět xx xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx určené k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxx xx schválením xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x oddílu XX xxxxxxx III k xxxxxx xxxx s xxxxx xxxxx alespoň 60 dnů x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x souvislosti x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx neohrozí xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Zvláštní xxxxxxxxxx
Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx článku 9 x čl. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx x xxxxxxx x postupem uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 stanovena xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxx XXX x cílem:
1. stanovit xxxxxxxx pro přepravu xxxx, xxxxx xx xxxxx teplé;
2. upřesnit xxxx xxxxx vápníku x mechanicky oddělovaného xxxx není významně xxxxx xxx x xxxxxxx masa;
3. xxxxxxxx xxxx xxxxx ošetření, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx x produkčních xxxxxxx třídy B xxxx X, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx uvést xxxxxx xxxxxxxx metody xxx mořské xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx xx spolupráci x příslušnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Společenství xxxxx xxxxxxxxx normy xxx xxxx xxxx, xxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx pro xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx metod x xxxxxxxxxxxxx norem
a
c) xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx tolerancí pro xxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx norem;
6. xxxxxxxx xxxxxxxxx normy nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kapitoly XX xxxxxx VII xxxxxxx XXX na xxxx živé mlže xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (hřebenatkovití);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx epidemiologických údajů xxxxxxxxxxxxx rybolovný xxxxx xxxxxxxxx riziko, xxxxx xxx x přítomnost xxxxxxxx, x podle xxxxxxx tedy může xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxxx XXX oddílu XXXX xxxxxxx III xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. stanovit xxxxxxxx čerstvosti x xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx mikroorganismů a xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x oddílu XX xxxxxxx XXX, x xxxxxx určitých mléčných xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnotu celkové xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx
x
12. xxxxxxxx rovnocenné xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 12
Xxxxxx výboru
1. Xxxxxx je xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx článku 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 rozhodnutí 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Výbor xxxxxx xxxx jednací řád.
Xxxxxx 13
Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin
Komise vede xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x jakékoli xxxxxxxxxxx spadající do xxxxxxx působnosti tohoto xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx veřejné xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx III xxxxxxx XXX xx xxxx zvířecí xxxxx.
Xxxxxx 14
Zpráva Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx do 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxx podle xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx návrhy.
Článek 15
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x platnost xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx ode xxx, xxx vstoupí v xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxx předpisy:
a) xxxxxxxx (XX) č. 852/2004;
x) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/ES.
Použije xx však xxxxxxxx xx 1. ledna 2006.
Xxxx xxxxxxxx je xxxxxxx x celém xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
Xx Štrasburku dne 29. dubna 2004.
Za Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Úř. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.
[2] Xx. věst. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 15. května 2002 (Xx. xxxx. X 180 E, 31.7.2003, x. 288), společný xxxxxx Xxxx ze xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. xxxx. X 48 E, 24.2.2004, s. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx xx dne 16. xxxxx 2004.
[4] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, kterým xx stanoví xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxxx xx Xxxxxxxx úřad xxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxxx postupy xxxxxxxx se bezpečnosti xxxxxxxx (Xx. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Nařízení xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. xxxx. L 245, 29.9.2003, s. 4).
[6] Úř. věst. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Úř. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Xx. věst. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Úř. věst. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. věst. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX xx xxx 17. xxxxxxxx 1992 x veterinárních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xx Společenství, xxxxx se na xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx X xxxxxxx A směrnice 89/662/XXX, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/EHS (Xx. xxxx. L 62, 15.3.1993, x. 49). Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) č. 445/2004 (Xx. věst. X 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Úř. věst. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Směrnice Xxxx 97/78/XX xx xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zemí xxxxxxxxxx xx Společenství (Xx. věst. X 24, 30.1.1998, x. 9). Směrnice xx xxxxx aktu x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[21] Xxxxxxxx Rady 2002/99/XX xx xxx 16. prosince 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxxxx předpisy pro xxxxxxxx, zpracování, xxxxxxxxxx x dovoz produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě (Xx. věst. X 18, 23.1.2003, s. 11).
[22] Xxxxxxxx Rady 96/23/XX xx dne 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
PŘÍLOHA X
XXXXXXXX
Xxx xxxxx xxxxxx nařízení platí xxxx definice:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx kopytníky" xx xxxxxx domácí xxxx (včetně druhů xxxx Bubalus x Xxxxx), xxxxxxx, xxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
1.3 "Xxxxxxx" xx xxxxxx domácí xxxxxx včetně ptáků, xxxxx xxxxxx považováni xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx zvířata, x xxxxxxxx xxxxx.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx.
1.5 "Xxxxx žijící zvěří" xx xxxxxxxx:
- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, zajícovci x jiní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx území x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxx,
x
- xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx loveni k xxxxxx spotřebě.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x bodě 1.2.
1.7 "Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxx pernatá xxxx x zajícovci.
1.8 "Xxxxxx volně xxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x přírodě xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx které xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx tělem" xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx porážce x xxxxxxxxx opracování.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx baleného vakuově xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx zmrazení.
1.11 "Xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx jiné xxx x jatečně upraveného xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x krve.
1.12 "Vnitřnostmi" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x jícnu x x xxxxxxx xxxxx x volete.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxxx méně xxx 1 % xxxx.
1.14 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxx" xxxx "XXX" xx rozumí produkt xxxxxxx mechanickým xxxxxxxxxxx x masa xx xxxxx, xxxxx zůstalo xx vykostění xx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx tak, že xx ztratí nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Masnými polotovary" xx xxxxxx čerstvé xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx přídavné xxxxx anebo které xxxx podrobeno ošetření, xxx nestačí xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx masa, x xxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Jatkami" xx xxxxxx zařízení, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx xx xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx provádí xxxxxxxxx nebo bourání/porcování xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx se zvěřinou" xx rozumí zařízení, x xxxx xx xxxxxxx zvěř x xxxxxxx zvěřina připravuje xxx uvedení na xxx.
2. ŽIVÍ MLŽI
2.1 "Xxxx" xx xxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), xxxxx získávají xxxxxxx filtrací xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx mlži xxxxxxx x důsledku toho, xx xx živí xxxxxxxxxx obsahujícím toxiny.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx A, xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx středisek x xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx mořskou xxxxx nebo v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx nebo xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vitalita xxxx xxxxxx xxxx dalším xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx osoba, xxxxx xxxxxxxxxx prostředky xxxxx xxxx xxxx x oblasti sběru xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx oblastí" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, lagunách xxxx x xxxx xxx, kde xx xxxx buď xxxxxxxxx xxxxxxxxx, nebo xx xxxxx xxxx uměle xxxxxxx x x xxxxx xxxx živí xxxx xxxxxxx.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" se rozumějí xxxxx x xxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bójemi, kůly xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxx výhradně k xxxxxxxxxxx čištění xxxxxx xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxx balení xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx čištění" xx xxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxx jsou xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x takovému snížení xxxxxxxxxxx, xxx byli xxxxxx x lidské xxxxxxxx.
2.9 "Sádkováním" se xxxxxx činnost, xxx xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx v xxxx, x xxxxxxxx nebo x ústí xxx xx xxxx xxxxxxxxx x takovému xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Toto nezahrnuje xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx mlžů xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxx xxxxx xxxx xxxx.
3. XXXXXXXX RYBOLOVU
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx všichni mořští xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx ostnokožců, xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx savců, plazů x xxx), xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx všech xxxxxxxxxxxxx xxxxx, částí x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Zpracovatelským xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx více úkonům xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, odstraňování xxxx, xxxxxxx ze skořápek xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, na xxx navazuje první xxxx xxxxx balení, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
3.3 "Mrazírenským plavidlem" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, xx jehož xxxxxx xx provádí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx případně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. vykrvení, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, a xx xxx případně xxxxxxxx první xxxx xxxxx xxxxxx.
3.4 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním xxxxxxxxx x produktů xxxxxxxx xxx, xx xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, celé xxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx nebylo použito xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3.6 "Upravenými xxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx ovlivňujícím jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jako xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x sekání.
4. XXXXX
4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx podrobeno xxxxxx xxx 40 °X x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx určeným x produkci xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx xxxxx nebo xxxx hospodářských xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxx potraviny.
5. VEJCE
5.1 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxx xx skořápce, xxxxx nejsou rozbitá, xxxxxxxxxx ani xxxxxx x xxxxx jsou xxxxxxx farmovými xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Tekutými xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" se xxxxxx zařízení, kde xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
6. XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx Xxxx (xxxxx Xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx předními končetinami, xxxxxxxxx a xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxx Achatinidae.
7. XXXXXXXXXX VÝROBKY
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, takže x řezné xxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx znaků xxxxxxxxxxxxxxxxxx pro čerstvé xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zpracováním xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx složek xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx produktů.
7.5 "Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx tuk xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Škvarky" xx xxxxxxxx xxxxxx xx tavení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkoviny, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx neželírující, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx vyráběného z xxxxx, xxxx x xxxxx, xxxxx x xxxxx zvířat.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx bílkovinný xxxxxxx x xxxxx, xxxx, kožek x xxxxx xxxxxx, vyráběný x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Opracovanými xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx" se rozumějí xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx po získání x xxxxxxxxx opracovány, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx" se rozumějí:
- xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxx,
- živí xxxx, xxxx ostnokožci, živí xxxxxxxxx x živí xxxxxx plži určení x lidské xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx spotřebiteli.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, x xxxx jsou xxxxxxxxx prodávány xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXX XX
XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx to xxxxxxxx xxxxxx 5 xxxx 6 a x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zajistit, xxx xxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx ustanoveními.
A. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Produkt xxxx být opatřen xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx označení xxxx xxxx být xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx obal xxxx xxxxx obal nebo xx xxxx zpracováván x xxxxx zařízení, xxxxxxx v takovém xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx vylepování xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 1907/90 [1].
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí v xxxxxxx s xxxxxxx 18 nařízení (XX) x. 178/2002 zavést xxxxxxx x xxxxxxx xxx identifikaci xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx dodali.
B. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx, xx které xx zařízení nachází, x xx xxx xxxxx xxxxxx, nebo xxxxx xxxxxxx kódu x souladu s xxxxxxxxxx xxxxxx XXX.
X xxxxxxx členských států xx však jedná x xxxx XX, XX, XX, DK, XX, FI, FR, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX x XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků mohou xxxx používat xxxxxx x materiál, které xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx nařízení x xxxxxxxx, a xx xx xx xxxxxxxxx xxxxx nebo nutnosti xxxxxxx tento xxxxxxxx.
7. Xx označení xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxxxxxxx xxxxxx jak xxxxxxxxx, xx které xx vztahuje xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxxxx, může xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx skupiny xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx umísťuje xxxxxxxx nacházející se xx Společenství, musí xxx označení oválné x xxxx obsahovat xxxxxxx XX, XX, XX, XX, EK xxxx XX.
X. XXXXXX XXXXXXXX
9. Xxxxx způsobu xxxxxxxx xxxxxx různých xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, na xxxxx xxxx nebo xx xxxxx xxxx, nebo xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx, který xx umístěn xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx obal nebo xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx materiálu.
10. X xxxxxxx dalšího obalu xxxxxxxxxxxx porcované xxxx xxxx xxxxx musí xxx označení umístěno xx xxxxxx dalšího xxxxx nebo natištěno xx xxxxx xxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xx zničení xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx nezbytné x xxxxxxx, kdy xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx první xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx.
11. U xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxx umístěny x přepravních kontejnerech xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxx xxx xxxxx manipulaci, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx balení x xxxxx zařízení, může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx.
12. X xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx nebalené x x produktů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx přiložené xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx x xxxx 8.
13. Xxxxx xxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx xx dalšího xxxxx xxx xxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx tohoto xxxxx.
14. Xxxxx xx označení xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx v potravinách.
ODDÍL XX:
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XX ZÁSADÁCH XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky se xxxx xxxxxxx, že xxxxxxx, které zavedli x xxxxxxx s xxxxxxxx požadavky článku 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, splňují xxxxxxxxx, které xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené v xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx zvíře, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx do prostor xxxxx:
x) je xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx XXX od xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx oblasti, x nichž platí x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx přemísťování xxxxxx xxxx xxxx omezení, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) je xxxxx,
x) xx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xx x xxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxxx xx xxxxx, v xxxxxxxxxxx stavu z xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Není-li xxxxxxx x požadavků xxxxxxxxx x bodě 2 xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX O XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx, kromě xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx odeslána xxxx xxxx xxx xxxxxxxx na jatky, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx provozující xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx informace o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x tomto xxxxxx x musí xxxxx xxxx jednat.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přijmout xx prostor xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx příslušné z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí obdržet xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxx potravin xxxxx xxxx 1 zahrnují xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) podané xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky xxxx xxxx ošetření v xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxx,
x) výsledky xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx odebraných pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxxx a kontroly xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx ochranu lidského xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xx porážce xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x téhož xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře,
g) údaje x xxxxxx, pokud xxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxx,
x
x) jméno x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx navštěvuje hospodářství, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. x) Xxxxxxxxxxxx xxxxx však xxxxxx xxxxxxx:
x) informace uvedené x xxxx 3 xxxx. x), x), x) x x), xxxxx xx xxx xxxx xxxxx (xxxx. x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx xxxxx xxxx 3 xxxx. x), x), x) x x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx informace, xxxxx je xxxxx xxxxxx.
x) Informace xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, jak xxxx xxxxxxx v záznamech xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx pocházejí. Mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxx standardního xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobcem.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx jatek xxxx, xx zhodnotili příslušné xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 7, nejpozději xx 24 hodin xxxx přepravením zvířete xxxx šarže. Provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířete xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx vzbuzují xxxxx x hlediska xxxxxx.
6. Xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx provozovatel xxxxxxxxxx xxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař.
7. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, ale xxxxx, xxx tomu xxx xxxx xx při xxxxxxxx xx jatky, x xx x xxxxxxxxxxxxx případech:
a) farmová xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, jež xxxxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx x hospodářství, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, pokud x osvědčení doprovázejícím xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx prohlašuje, že xxxxxxx vyšetřil x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) zvířata, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je doprovází xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou xx příznivý,
a
d) zvířata, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí.
Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx příslušné xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx. x) x c) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx doprovázející xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s cílem xxxxxxx se, že xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx zvířata x xxxxxxx, musí předat xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.
[1] Nařízení Rady (XXX) x. 1907/90 xx dne 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx normách xxx vejce (Úř. xxxx. L 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 2052/2003 (Xx. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX XXX
XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXX X:
XXXX DOMÁCÍCH XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx živá xxxxxxx na jatky xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Během xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx která xxxxxxxxx ze xxxxx, x němž je xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx přepravena xx xxxxx pouze xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxxxxx, uspořádání x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) Jatky musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, a xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolí, předporážkové xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx. Tato zařízení xxxx xxx vybavení xxx napájení x x xxxxxxx potřeby x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx.
x) Jatky musí xxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxx zamykatelnými zařízeními, xxxx pokud xx xxxxxxxxxx podmínky dovolí, xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xx, xx xxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx musí xxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx. Jejich uspořádání xxxx usnadňovat prohlídky xxxx xxxxxxxx včetně xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx počet prostor xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx žaludku x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx x jednotlivých případech xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx oddělení xxxxxx činností:
i) omráčení x xxxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) manipulace x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,
x) příprava a xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,
xx) balení xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxx xxxx s xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx konstruovány xxx, xxx xxxxxxxxxx plynulý xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx křížovou kontaminaci xxxx jednotlivými xxxxxx xxxxxxxxx linky. Xxxxx xx x týchž xxxxxxxxxx provozováno více xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx kontaminaci.
3. Musí xxx zařízení pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x podobným xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x němž xx zaměstnanci manipulující x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx tak, xxx nedošlo x xxxxxxxxx kontaminace.
5. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx samostatný xxxxxxx x vhodným xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Jatky však xxxxxx xxx taková xxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx orgán a xxxxx jsou úředně xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyhrazená xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx na chorobu. Xxxxx požadavek není xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxx porážka xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx porážky.
8. Xxxxx xx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxx xxxxxxxx část xxxxxxxx nebo xxxxx.
9. Xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx vybavené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podle xxxxxxx prostory vyhrazené xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby bourárny/porcovny xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx kopytníků:
1. byly xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. měly xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného a xxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxx skladovány x xxxxxxx časech nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;
4. měly zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. měly xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx, na xxxxx xx xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxx požadavky na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxxx doba xx xxxxxxxxx.
2. a) Maso xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx. x) x c) xxxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx porážkou xx jatkách.
b) Na xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x souladu x kapitolou XX;
xx) xxxxxx poražených x xxxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx XXX
x
xxx) volně xxxxxx xxxxx v souladu x oddílem XX xxxxxxxxx XX.
x) Xxxx xxxxxx, xxxxx byla xx úrazu na xxxxxxx nuceně poražena, xxxx být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx nalezena xxxx xxxxx poranění než xxxxxxxxx úrazem.
3. Zvířata, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx možné xxxxxx xxxxxxx jejich xxxxx.
4. Xxxxxxx musí xxx xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékařů xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) č. 854/2004, xxx xxxxxxxxx, xx u každého xxxxxxx určeného x xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou.
6. Xxxxxxx přepravená xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, vykolení x další zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu x způsobem, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx:
x) průdušnice x xxxxx xxxx zůstat xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx náboženského xxxxx;
x) xxxxx stahování xxxx x xxxxxxxxxxxx rouna
i) xxxxx xxxxx xx xxxxx mezi xxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx upraveným tělem
a
ii) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x vnějším xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a xx něm a xxxx xxx zajištěno, xxx vykolení xxxx xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x
x) odstranění xxxxxx xxxxx xxxx xx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxx těla mlékem xxxx mlezivem.
8. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxx a xxxx a končetin xxxx, xxx a xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
9. Xxxxx xx xxxx prasat xxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xxxxxxxxxx xxxxxxx. Riziko xxxxxxxxxxx masa xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx. Pro xxxx činnost xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxx přísady. Xxxxxxx xxxx být poté xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx.
10. Jatečně xxxxxxxx xxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyříznutím xxxx xxxxx způsobem s xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx těla x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů, xxx xxxxxxxxx, xx xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx takové xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) nesmí přijít xx xxxxx x xxxxxx jiným jatečně xxxxxxxxx tělem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx.
Xxxxx xxxx být odstraněn xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx léze.
14. Xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx. U xxxxx, xxxxxx a lichokopytníků xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
15. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx téhož xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx prohlášeny xx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxx.
16. Xx xxxxxxxxx po porážce:
a) xx u skotu x xxxxxxxxxxxxxx hygienicky xxxxxxxx xxxxxx;
x) xx x xxxxx části xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nevhodné x xxxxxx spotřebě;
c) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx prohlášené xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx spotřebě
a
d) vnitřnosti xxxx části xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx těle, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
17. Po xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí být xxxx skladováno x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
18. Xxxxx jsou xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx:
x) žaludky xxxx xxx spařeny nebo xxxxxxxxx,
x) střeva xxxx xxx vyprázdněna a xxxxxxxxx
x
x) xxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx štětin.
19. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx porážku xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx upravenými xxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci buď xxxxxxx, nebo prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx zvířat. X xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx zařízení xxx příjem x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx těl farmové xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx.
20. Xxxxx xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx nemocná xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx dohledu.
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X VYKOSŤOVÁNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhalo x souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Na xxxxxxx smějí xxx xxxxxxx upravená těla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx na půle xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx tři xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx x xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx k bourání/porcování xxxx do xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx;
x) xxxxx bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, ořezávání, xxxxxxx xx xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx udržována xxxxxxx xxxx nejvýše 3 °X u xxxxx x 7 °X x ostatního masa, x to pomocí xxxxxx teploty nejvýše 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) v xxxxxxxxxx schválených xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 2 písm. x).
4. Xxxx může xxx xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx dosažením teploty xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx x případě, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. X takovém xxxxxxx musí být xxxx přepraveno do xxxxxxxx/xxxxxxxx buď xxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx uvedenou x xxxx 2 písm. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX PORÁŽKA XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxx použito x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Jinak xxxxxx xxxxx utrpělo zranění, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířat brání xxxx přepravě xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx xxx xxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx; xxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx odstraněné xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x musí xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx zvířeti.
4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx jatky xxxxxxx více než 2 xxxxxx, xxxx xxx zvíře xxxxxxxxx. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx zchlazení xxxxxxxx.
5. X poraženému zvířeti xxxx být xxx xxxxxx na jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx podniku, který xxxxx xxxxxx, v xxxx xxxx xxx xxxxxxx identifikace xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx.
6. X xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxx, x xxxx prohlašuje, xx výsledek xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx datum, xxx x xxxxxx xxxxxx porážky a xxxxxx všech xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx vhodné x xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx dalších xxxxxxxxxxxx xxxxx požadovaných x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx maso x xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xx xxx pouze xxxxx, xxxx-xx zvláštní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) č. 854/2004 xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx XX oddílu X xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx smí xxx uvedeno na xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx proběhla x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXX X PŘEPRAVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx x přeprava masa xxxxxxxx kopytníků probíhaly x souladu s xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanoveno xxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx porážce xxxxxxxxxx zchlazení xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x drobů 3 °X a u xxxxxxxxx xxxx 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx může xxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx chlazení xxxx být zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx masa xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx teplota xxxx být zachována x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 a xxxx xxxxxxx xxxx xxx zachována x xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx umožnit xxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx příslušného orgánu xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že:
a) xxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxx s požadavky, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx zařízení xx xxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x tomtéž xxxxx jako prostory xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx dvě xxxxxx.
4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zohlední doba xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx baleného xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx čase nebo xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx kontaminace xxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX X XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX ŽIVÝCH XXXXXX NA JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zvířata xx xxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx zacházeno šetrně, xxx xxxxxxxx netrpěla.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxx, x xxx xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx pokud xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx vyprázdnění a xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx vyčištěno, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx mít xxxxxxxx nebo krytý xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa musí xxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodných xxx xxxxxxxxx jednotlivých xxxxxxxx;
x) mít xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx úpravu xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx poražené drůbeže, xxxxx příslušný orgán xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx činností:
i) xxxxxxxx a xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx nebo stahování x xxxxxx
x
xxx) expedice xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx xxxxx masa x podlahou, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx, které (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx plynulý xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx porážkové xxxxx. Xxxxx xx x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx odděleny, aby xxxxxxx ke křížové xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx mít xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.
4. Zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx pozastaveného xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx.
6. Musí existovat xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. klecí,
a
b) přepravních xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx písmene x) xxxxxxx, pokud xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx schválená místa x xxxxxxxx.
7. Musí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nebaleného xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v různých xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xx materiál xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx;
x) měly xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxx kapitoly X;
x) xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx s nebaleným xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx o xxxxxxx nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx s podobným xxxxxxx.
2. Xxxxx xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti:
a) xxxxxxxxx xxx x kachen xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xx vykrmovací xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx dodržení následujících xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx jiných xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx b) nesmí xxx použito k xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx porážena na xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx živá xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, x výjimkou:
i) drůbeže xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" a xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx jako domácí xxxxxxx, pokud jsou xxxx zvířata xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x kapitolou XX;
xx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x souladu x xxxxxxx III
a
iii) xxxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx XX xxxxxxxx III.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zajistili, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx provedena xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxx xxxx pro manipulaci x xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s různými xxxxx xxxxxx. Musí xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx farmě x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxx přepravená xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxx, vykrvení, stažení, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Zejména xxxx xxx přijata xxxxxxxx x tomu, xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx trávicího xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zajistili, xx prohlídka xx xxxxxxx xxxx provedena xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat.
7. Po xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x masem xxxxxxxxxxx xx vhodné x lidské xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x jatečně upraveném xxxx, xxxxx ledvin, xxxx xxx pokud xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
8. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zvířata xxxxxxxx x co xxxxxxxx zchlazena na xxxxxxx 4 °X x nižší, xxxxx xx maso xxxxxxx/xxxxxxxxx xx tepla.
9. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ponorem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxx a xxxx xxxxxxxx vody a xxxx chlazení, musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
x) xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxxx, vyčištěno x vydezinfikováno, kdykoli xx xx nezbytné, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx zvířata podezřelá x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx porážka xxxxxxxxx xx úředního xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxx x zabránění kontaminaci; xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XX NICH
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x zajícovců probíhalo x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Práce x xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx určené x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx přinášeno xxxxxxxx podle xxxxxxx,
x) xxxxx bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx balení x xxxxxxx xxxxxx byla xxxxxxxxx teplota xxxx xxxxxxx 4 °X, x xx xxxxxx xxxxxx teploty 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x rovnocenným xxxxxxx,
x
x) v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s různými xxxxx.
2. Maso xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno před xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x bodě 1 xxxx. b) x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) přímo z xxxxxxx jatek,
nebo
b) xx xxxxxxxx x chladírně xxxx xxxxxxxx.
3. Jakmile xx xxxx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x).
4. Xxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx obalu x způsob xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx kapitoly XX xxxx 1 písm. x) xxxx x) xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxx xxxx být prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému orgánu xxxxx x čas xxxxxxx.
3. Hospodářství musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx prostory vhodné x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx manipulaci x ptáky/drůbeží.
5. Xxxx xxx dodrženy požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx drůbeži xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ošetření zvířete, xxxx xxxxxx léčivých xxxxxxxxx a ochranné xxxxx x xxxxx x čas xxxxxxx.
7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx osvědčení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004.
8. V xxxxxxx drůbeže xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Drůbež určená x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxx, smí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 °X xx 15 xxx. Xxxx být xxxxxxxx na jatkách xxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx farma, ze xxxxx xxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXX XXXXXXX ZVĚŘE
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx I xx vztahují xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx farmových xxxxx (Xxxxxxxx x Xxxxxx) x xxxx uvádění xx trh, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Ustanovení v xxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxx xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X. Xxxx xxx k xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx velikosti zvířat.
3. Xxxx jsou dotčeny xxxx 1 x 2, provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx farmové xxxxx x xxxxxxxxx podle xxxx 1 x xxxxx xxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx ohrožena xxxxxxx xxxx xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx předložil xxxxxx;
x) xx příslušnému xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a čas xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx vhodné xxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, pokud xxxx xxx běžci škubáni;
g) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx trvá xxxx xxx xxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx v případě xxxxxxx zchlazena. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx na xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxx zvířatům musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, který zvířata xxxxxx, x němž xxxx xxx uvedena xxxxxx identifikace a xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, data xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx;
x
x) při přepravě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx úředním xxxx xxxxxxxxxx veterinárním lékařem, xxxxx xxxxxxxxx příznivý xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx provedenou xxxxxxx x vykrvení x xxxxx x xxx porážky.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků mohou xx farmě za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx porážet x xxxxxxx x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
XXXXXXXX I:
ŠKOLENÍ XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x patologie xxxxx žijící zvěře, xx xxxxxxxxxx volně xxxxxx xxxxx a xxxx xx lovu x x xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxx provést xxxxxxx xxxxxxxxx zvěře xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxx však, xxx xxxxxxxx uvedené x bodě 1 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx osobu v xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx takovou xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx osobou xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx, pokud xx členem myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, kde xx xxx xxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx (lovec) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x oznámit xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
4. Příslušný xxxxx xx xxxx přesvědčit x xxx, xx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx působit xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Školení xxxx xxxxxxxxx alespoň xxxx oblasti:
a) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx;
x) xxxxxxxxx chování x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx žijící zvěře x důsledku xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xx konzumaci;
c) xxxxxxxxxx pravidla a xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx, xxxx přepravu, xxxxxxxx xxx. po xxxxxxxx;
x
x) právní x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx xx xxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX II:
MANIPULACE X XXXXXX VOLNĚ XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxx žijící xxxxx xx nejdříve xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx a v xxxxxxx xxxxxxx musí xxx vykrvena.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vnitřností x cílem nalézt xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx. Prohlídka xxxx xxx xxxxxxxxx co xxxxxxxx po usmrcení.
3. Xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx uvedeno xx xxx pouze xxxxx xx tělo přepraveno xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx být přiloženy, xxx xx xxxxxxx x xxxx 4. X xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
4. x) Pokud nebyly xxx xxxxxxxxx podle xxxx 2 nalezeny xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx skutečnosti xxxxx. X xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx a xxxxx xxxxxxxx. X takovém xxxxxxx nemusí xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx druhů x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a ostatní), xxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx) a bránice xxxx xxx k xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx (xxxxx) však xxxx xxxxxx xxxxxxxx další xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx se lov xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx 96/23/ES umožnit xxxxxxxx xxxxxxxx reziduí x xxxxx.
x) Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx x xxxx) x veškeré vnitřnosti xxxxx žaludku x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx osoba, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx znaky, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx vydat xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx x).
x) Pokud xxxx x xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx provedení xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2, xxxx xxxx doprovázet xxxxx (xxxxx klů, xxxxxx x rohů) x xxxxxxx vnitřnosti xxxxx xxxxxxx x xxxxx.
5. Xx usmrcení xxxx xxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby bylo xx xxxxx xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
6. Xxxxx přepravy xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx volně xxxxxx xxxx musí xxx xx přepravení xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.
8. Xxxxx xxxx smí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx a uvedena xx trh xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxx stažením xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xx x ní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx
x
x) po stažení xx x xx xxxxxxxxx konečná prohlídka x souladu s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx velké xxxxx xxxxxx zvěře xx vztahují xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx X kapitole X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX S XXXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx nalézt znaky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že maso xxxxxxxxxxx zdravotní riziko. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Pokud xxxx xxx prohlídce xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx je xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx existuje xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu.
3. Xxxx xxxxxx volně xxxxxx zvěře smí xxx uvedeno xx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xx usmrcení xxxx xxx v xxxxxxxxx xxxx zahájeno xxxxxxxx, xxx bylo xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx aktivní xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxx dokončeno bez xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Drobná xxxxx xxxxxx zvěř xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Na bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx XX xxxxxxxx X.
XXXXX X:
XXXXX MASO, XXXXX XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX (MOM)
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX VÝROBNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyrábějící xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby nevzniklo xxxxxx kontaminace xxxx x výrobků, zejména
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních šarží;
2. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného x xxxxxxxxxx xxxx x výrobků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál xxxxx a způsob xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx;
3. měly xxxxxxxx xxxxxxxx vybaveny xxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX;
4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, masné polotovary xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Suroviny xxxxxxxxx x přípravě mletého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx;
x) musí xxxxxxxx x kosterního xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) nesmí xxxxxxxx
x) x odřezků xxxx ořezu (xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx),
xx) z XXX,
xxx) x masa obsahujícího xxxxxx xxxxx nebo xxxx,
xxxx
xx) x xxxx xxxxx, s výjimkou xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, oblasti xxxxxxx x zánártí x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx a xxxxx xxxxxxx (pokud xxxxxx xxxxxxxxxx serózní xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1
x
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx ke konzumaci xxx xxxxxxxxx tepelné xxxxxx,
x) maso získané xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx i)
a
ii) XXX splňující xxxxxxxxx xxxxxxxx III xxxx 3 písm. d).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx MOM xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxxx materiál nesmí xxx použit xxx xxxxxx XXX:
x) u xxxxxxx běháky, kůže x xxxx a xxxxx
x
xx) x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx hlavy, xxxxxxxxx, xxxx, stehenní xxxx, holenní kost, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, xxxx vřetenní x kost xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX XXXX XXXXXXX X PO XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx organizována xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx použité xxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X x xxxxxxx, 3 °X x xxxxx x 7 °C u xxxxxxxxx xxxx
x
x) bylo xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx potřeby.
2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx xxxx použité xxx xxxxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxx xxxx připraveno:
i) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 dnů xx xxxxxxx,
xx) u xxxxxx zvířat xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) nejpozději xx 15 xxx xx xxxxxxx zvířat x xxxxxxx vykostěného, vakuově xxxxxxxx hovězího x xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxx:
x) zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x xxxxxxx xxxx x 4 °X x masných xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx nepřekračující -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx podmínky xxxx být během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Následující požadavky xx vztahují xx xxxxxx x používání XXX, které je xxxxxxxx technikami, které xxxxxx strukturu xxxxx xxxxxxxxx pro výrobu XXX, x x xxxxx xxxx obsah xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx mase.
a) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přilehlých xxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 7 xxx, x ostatních xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx než 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx vykostění.
c) Xxxxx xx MOM ihned xx xxxxxxx nepoužije, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx být během xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx přijatá x xxxxxxx x nařízením (XX) č. 852/2004, xxxx xxx XXX xxxxxxx x masných xxxxxxxxxxxx, xxxxx zřetelně xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx úpravy, x x masných výrobcích.
e) XXX, x xxxxx xxxx prokázáno, že xxxxxxx kritéria xxxxx xxxxxxx x), xxx xxx použito xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných výrobků x zařízeních schválených x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx x xxxxxxx XXX vyrobeného xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x bodě 3 xx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxx než 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Celá xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neprovede xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx teplotě nepřekračující 2 °C xxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, jsou-li xxxxxxxx.
x) Kosti xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx nesmějí xxx xxxxx zmrazeny.
d) Xxxxx xx XXX nepoužije xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotu nepřekračující 2 °X.
x) Xxxxx xx XXX xx xxxxxxxxx nezpracuje xx 24 xxxxx, xxxx xxx xx 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx 6 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 °C.
f) Zmrazené XXX xxxx xxx xxxx skladováním xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx dalšího xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx než xxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx než -18 °C.
g) MOM xxx xxx použito xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
5. Xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx x MOM xxxxxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx zajistit soulad x požadavky xxxx 2, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx na xxx, x x xxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli obsahujících xxxxx xxxx x xxxxxxx nebo z xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx XXX xxxx xxx uvedeno, xx dotyčný xxxxxxx xx měl být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXX VÝROBKY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nepoužijí xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx samic, xxx samců, kromě xxxxxx,
x) xxxxxx orgány, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) chrupavky xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,
d) oči x oční xxxxx,
x) xxxxxx zvukovody,
f) rohová xxxx
x
x) x drůbeže xxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, střeva a xxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, používané xxx xxxxxx masných xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx nemusí xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X.
XXXXX XXX:
XXXX MLŽI
1. Xxxxx xxxxx xx vztahuje xx xxxx xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx na xxxx xxxxxx ostnokožce, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx X xx VIII se xxxxxxxx na živočichy xxxxxxx x produkčních xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s nařízením (XX) č. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxx X, XX, XXXX x XX a xxxxxxxx XXX xxx 3 xx xxxxxxxx xx maloobchodní prodej.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx oddílu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
x) X xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živých mlžů xx expedičního xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx doplňují požadavky xxxxxxxxx v xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX XXXXXX XXXX XX XXX
1. Živí xxxx xxxxxxx být xxxxxxx na xxx x maloobchodnímu xxxxxxx xxxxx xxx přes xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx smějí xxxxxxxx xxxxx živých xxxx, pouze pokud xxxx splněny požadavky xx xxxxxxx uvedené x xxxxxx 3 xx 7.
3. Přepravuje-li xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
4. Doklad x registraci xxxx xxx alespoň v xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) datum sběru,
iii) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx co xxxxxxxxxxxxx xxxx kódovým číslem,
iv) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) místo xxxxxx xxxxx.
x) U xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx informace:
i) umístění xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxx sádkování.
c) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx střediska xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx obsahovat xxxxxxx informace xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xx) xxxxx xxxx čištění
a
iii) xxxxx vstupu xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx živých xxxx xxxx xxxxxxx příslušné xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxx čitelné x xxxxxx možné xx změnit. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx šarži xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx o registraci xx dobu xxxxxxx xxxxxxxx měsíců xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx může xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx).
7. Xxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx také x xxxxxxxxxx středisku, xxxxxxxxx xxx čištění, x xxxxxxxxx oblasti xxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijímající xxxx xxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx provádí xxxxx xx xxxxx dotyčných xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x registraci xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX II:
HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X XXXX XXXXXX XXXX
X. POŽADAVKY NA XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx X, X xxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx trh x přímé xxxxxx xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx V.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx oblastech třídy X na trh x lidské xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x částí X xxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx živí xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx B xxxx C xxxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxx X. Xxxx mlži x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sádkováním, xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx musí být xxxxxxxxx ošetření x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx po xxxxxxxxxx písku, bahna xxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx). Povolenými xxxxxxxx xxxxxxxx jsou:
a) sterilizace x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) ponoření do xxxxxx xxxx xx xxxx nezbytnou k xxxx, aby vnitřní xxxxxxx svaloviny mlžů xxxxxxxxxx xx nejméně 90 °C, a xxxxxxx této xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 90 xxxxxx,
xx) vaření xx xxxx tří xx pěti xxxxx x uzavřeném xxxxxxxx xxx xxxxxxx od 120 xx 160 °X x tlaku xx 2 do 5 kg/cm2 a xxxxxxxx odstranění lastury x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx 20 °X
x
xxx) xxxxxx x páře x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx platí xxx xxxx vaření x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxx x). Musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx HACCP.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxxxxx, které příslušný xxxxx neklasifikoval xxxx xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se vhodnosti xxxxxxx xxx produkci x xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx získaných z xxxxxxxxx kontrol a xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx informace, zejména xxxxxxxxx x environmentálních x povětrnostních xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXX X XXXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxx xxxx mlže xxxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxx zajistit xxxxxxxx následujících požadavků.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx manipulace nesmějí xxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx tkáně xxxxxx xxxx xxxx xxxx xx změnám, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mlžů xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxx chránit xxxx xxxx před xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxxx živé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx živé xxxx xxxxx xx vody, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxx dodatečnou xxxxxxxxxxx,
x
x) xxx úpravě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx využívat xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx X.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, zajišťovat xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx přežití x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX SÁDKOVÁNÍ XXXXXX MLŽŮ
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx sádkující xxxx xxxx xxxx zajistit, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků mohou xxxxxxxx pouze xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx mlžů. Xxxxxxx těchto oblastí xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx bójemi, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jakož x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx minimální xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx riziko xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx sádkování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx používat xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx mlži určenými x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx vod xxxxx xxxxxx schopnost xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody;
b) xxxxx xxxxxxxx živé xxxx v xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx živé mlže xx xxxxxx xxxx x sádkovací oblasti xx vhodnou xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, přičemž xxxx xxxx musí xxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx kratší dobu xx základě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx odstup xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, aby se xxxxxxxxx smíšení jednotlivých xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx systém uzavřeného xxxxxx, který xxxxx xxxxxx xxxx šarže xxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx.
3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx stálé záznamy x xxxxxx živých xxxx, x délce xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx určení xxxxx xxxxx mlžů po xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXX XXXXXXX
1. Umístění xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx běžným přílivem x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Nádrže xxx čištění xxxx x nádrže xxx xxxxxxxxxx vody musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx umístěno na xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx vhodné xxx xxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX PRO XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
1. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx živí xxxx xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou.
2. Xxxxxxx čisticího xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxxxx, aby xxxx po xxxxxxx xxxx schopni xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, skladování a xxxxxxxx xxxx uvedením xx trh.
3. Xxxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx x čištění xxxxx xxxxxxxxxxx kapacitu střediska xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx, která xx xxxxxxxxxx xxx dosažení xxxxxxx x hygienickými xxxxxxx v kapitole X x x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx x xxxxxx xxx čištění více xxxxx živých xxxx, xxxx xx xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx mlžů xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx používané x xxxxxx živých xxxx xxxxx čištění xxxx xxx konstrukci xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Tloušťka xxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx x xxxxxx xxx čištění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx zaslaných xx xxxxxxxxxxx střediska xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, že všichni xxxx byli xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Manipulace x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, kalibrace, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx balení, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Před xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx čistou xxxxx.
3. Živí xxxx xxxx pocházet:
a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy X,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx středisek xxx čištění,
nebo
d) x xxxxxx xxxxxxxxxxx středisek.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1 x 2 xx vztahují xxxx na expediční xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx plavidel. Xxxx zpracovávaní v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx A xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX XXXX XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, aby živí xxxx uvádění xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
1. Xxxx mít xxxxxxxxxxxxxx xxxxx čerstvosti x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nečistoty, xxxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxx x normálního xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx biotoxiny x xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx v celém xxxx nebo v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx):
x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxx (XXX, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Poison) 800 μx/xx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (ASP, Amnesic Xxxxxxxxx Poison) 20 xx xxxxxxx xxxxxxxx xx kilogram,
c) xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kyseliny na xxxxxxxx,
x) xxx yessotoxiny 1 mg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na kilogram
a
e) xxx azaspiracidy 160 μx azaspiracidového xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX ŽIVÝCH MLŽŮ
1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxx xx prvního xxxxx nebo do xxxxxxx obalu konkávní xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxx včetně identifikačního xxxxxxxx musí být xxxxxx vůči xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxxx x příloze XX oddíle X xxxx být xx xxxxxx uvedeny xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxx (xxxxxx i xxxxxxx xxxxx)
x
x) datum xxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx.
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX může xxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxxxx xxxxxxxxx "tito xxxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxx prodeje xxxx".
3. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x jednotlivých spotřebitelských xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 60 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx mlži udržováni x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx mlži nesmějí xxx xxxxx ponořeni xx vody xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx byli zabaleni xxx maloobchodní xxxxxx x opustili xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX POŽADAVKY XX HŘEBENATKOVITÉ (XXXXXXXXXX) XXXXXXX XXXX KLASIFIKOVANÉ XXXXXXXXX OBLASTI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx mimo klasifikované xxxxxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Hřebenatkovití xxxxxxx xxx xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx s xxxx xxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX xxxxx X x xxxxxxxxx xxxxx stanovené x xxxxxxxx X, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx příslušný xxxxx - xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx rybolovné xxxxxx, xxxxxxxx se ustanovení xxxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx uváděni xx xxx x lidské xxxxxxxx pouze xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx střediska xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků, x jejichž xxxxxxxxxx xx zpracovávají xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému orgánu, x xxxxx xxx x expediční xxxxxxxxx, xxxx splnit xxxxxxxxx xxxxxxx XXX x XX.
4. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx musí:
a) dodržovat, xxxxxxx-xx xx, xxxxxxxxx xx doklady stanovené x kapitole X xxxxxx 3 až 7. V xxxxxxx xxxxxxx musí xxx x dokladu o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, ve které xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x xxxxxxx balených xxxxxxxxxxxxxxxx x hřebenatkovitých xxxxxxxx v xxxxxx xxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ochranu jako xxxxxx, xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx VII xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxx, ostnokožce, pláštěnce x mořské xxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xx xxx xxxx. X výjimkou xxxxxxx X x II xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx VII.
2. Xxxxxxxx XXX xxxxx X, X x D, xxxxxxxx IV a xxxxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx uvedené x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
x) X xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x související xxxxxxxx se jimi xxxxxxxx požadavky přílohy X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X ostatních xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx doplňují xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx nařízení.
4. Xxxxx xxx o produkty xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxx xxx x sběr xxxxxx produktů xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx na xxx
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx následující činnosti, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, oddělení xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, zchlazení x xxxxxxxx xx prvního xxxxx; xxxxxxxx xxxx
1. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxx nebyla xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx povaha xxxxxx xxxxxxxxx změněna, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, x to x xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx:
1. plavidla xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx přirozeném xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx prováděny v xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx XX.
X. STRUKTURÁLNÍ POŽADAVKY X POŽADAVKY NA XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxx plavidla
1. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx xx na xxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, kouřem, palivem, xxxxxx, mazivem nebo xxxxxx xxxxxxxxx látkami.
2. Xxxxxxx, se kterými xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx být xxxxxx x snadno xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx úprava musí xxx xxxxxx a xxxxxxxxx.
3. Zařízení x xxxxxxxx použitý pro xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením xxx xxxxx vody xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
X. Požadavky xx xxxxxxxx určená a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx dobu xxxx xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 hodin xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx kontejnery xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx v kapitole XXX.
2. Xxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx strojovny x xx částí určených xxx xxxxxxx přepážkami, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx styku x xxxxxxxx.
3. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx chlazení xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx čisté xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxx vybaveny xxxxxxxxx xxx zajištění jednotné xxxxxxx x xxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx směs xxx x čisté xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X nejpozději xxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx a 0 °X xxxxxxxxxx xx 16 hodin, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Požadavky xx xxxxxxxxxxx plavidla
Mrazírenská xxxxxxxx musí:
1. xxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxx, xxx mohla xxx xxxxxxx teplota xxxxxx xxxxxxx xx -18 °X x xxxx;
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx přístupným xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx ve skladišti xxxxxxxx x xxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. splňovat požadavky, xxxxxxx x části X xxxx 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů rybolovu xx xxxx xxxx xxx 24 hodin.
D. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Zpracovatelská xxxxxxxx xxxx xxx alespoň:
a) xxxxxxxxx prostor xxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx mohly xxx xxxxxxxxxx po xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace;
b) xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x xxxx xxx uspořádány xxx, xxx xxxxxxx x jakékoli kontaminaci xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pro uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zpracování xxxxxx, musí xxx xxx xxxxxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx;
x) prostor xxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, oddělený xx xxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx vybavení pro xxxxxxxxxx odpadů nebo xxxxxxxx xxxxxxxx nevhodných x xxxxxx xxxxxxxx xxx přímo xx xxxx, xxxx, vyžadují-li xx okolnosti, do xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx na plavidle x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx odběru xxxx xxxxxxxx xx takovém xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxxxxx, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx měkkýšů, xxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, však xxxxxx xxxxxxxx požadavky xxxx 1, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx se produkty xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X bodech 1 x 2.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX
1. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx pro skladování xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány x xxxxxxx x x dobrém xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxxxx palivem xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx kontaminací x xxxx působením xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx tepla. Xxxx-xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
3. X produkty xxxxxxxx xxxx xxx manipulováno x xxxx xxx xxxxxxxxxx způsobem bránícím xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx ostrých xxxxxxxx xx xxxxxxxx pouze xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, že xx nepoškodí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
4. Produkty xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, musí xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxx zchlazeny. Xxxxx xxxx není zchlazení xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx rybolovu co xxxxxxxx vyloženy.
5. Xxx xxxxxxxxx xxx chlazení xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx vyroben x xxxxx xxxx nebo x xxxxx xxxx.
6. Xxxxx xx x xxx oddělují xxxxx xx xxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx po vylovení x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx xxxx čistou xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x části, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx produktů xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Játra, xxxxx x mlíčí určené x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxx xxxx xxxx zmrazeny.
7. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx celých ryb x xxxx xxxxxxxx x výrobě konzerv, xxxx xxx u xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX PŘI XXXXXXXX X XX VYKLÁDCE
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vykládku produktů xxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x vykládku, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x v xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) neprodleným xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxx prostředí xxx teplotě xxxxxxx x xxxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx zařízení a xxxxxxx vedoucích x xxxxxxxxxx xxxxxxxx vlastností xxxxxxx xxxxx produktů xxxxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx požadavky.
a) x) Xxxx existovat uzamykatelná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
xx) Xxxxx to xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) X xxxx vystavení nebo xxxxxxxxxx produktů rybolovu:
i) xxxxx xxx prostory xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx,
xx) vozidla, jejichž xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx ovlivnit jakost xxxxxxxx xxxxxxxx, nesmějí xxx přístup do xxxxxxx,
xxx) osoby xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přivádět xxxx xxxxxxx
x
xx) prostory musí xxx xxxxx osvětleny, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx úředních kontrol.
3. Xxxxx xxxxxx možné xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxx nemají xxx xxxxxxxxxx živé, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeny a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgány, aby xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontroly x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004, xxxxxxx xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, nebo příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x němž xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx nezbytné.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX, XXXXXX PLAVIDEL, MANIPULUJÍCÍ X XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx byly, xxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx produkty, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx zaledovány ve xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxxx xxxx odřezávání xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx hygienicky. Jestliže xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x technického x xxxxxxxxxx hlediska xxxxx, xxxx být provedeno xx xxxxxxxx po xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxx plavidla xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx jako xxxxxxxxxx a plátkování xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx znečistění filetů x xxxxxx. Filety x xxxxxx nesmějí xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx jejich xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx dále xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Nádoby xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx uvolněná xxxx nezůstávala xx xxxxx s xxxxxxxx.
5. Xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx produkty rybolovu xxxxx xxx přepravovány x xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx vodě x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx produktů akvakultury, xxxxx xxxxxx přepraveny xx xxxxxxx zařízení xx pevnině, která xxxxxxx jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx.
X. POŽADAVKY XX XXXXXXXX PRODUKTY
Zařízení xx xxxxxxx, xxxxx mrazí xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx plavidla xxxxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxx X xxxx. X xxxxxx 1 x 2.
C. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Použité xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) X xxxxxx xxxxxxxxxx oddělovaných xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxx xxxx xxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx proběhnout xxx zbytečného xxxxxxx xx filetování.
b) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zmrazeny xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx určeného xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XXXXXXXX SE XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx u xxxx suroviny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx:
x) produkty xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx nebo téměř xxxxxxx stavu;
b) xxxxxxxx xxxxxxxx z níže xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx produktu xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:
x) xxxx,
xx) makrela,
iii) xxxxx,
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx hlístic.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx provádět xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx bodu 1, xxxxx:
x) jsou x dispozici xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, podle kterých xxxxxxxxx revír, x xxxxx produkty pocházejí, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx parazitů,
a
b) xxxxxx xx příslušný xxxxx.
3. Xxx uvedení xx xxx, s výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx od výrobce, x xxxx jsou xxxxxxx xxxxx procesů, xxxxxx byly xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, musí zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zchlazení. Xx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx pitnou vodu xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodu. Xxxxx není použit xxxx způsob uchovávání, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx není xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx hygienicky, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
3. Xx xxxxxxx ze skořápek x krunýřů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx druhu splňovaly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh x xxxxxx xxxxxxxx normy xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx kritéria čerstvosti.
B. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx překročeny xxxxxx xxx xxxxxxxx.
X. CELKOVÝ XXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, pokud xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zjistí, xx xxxx překročeny xxxxxx xxx XXXX nebo XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx produkty xxxxxxxx xxxx před uvedením xx trh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx viditelné xxxxxxxx. Nesmějí uvést xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXX XXXXXXXX TOXINY
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx vyrobené x xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx nesmějí xxx uváděny xx xxx: Tetraodontidae, Molidae, Xxxxxxxxxxx x Canthigasteridae.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx např. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx z živých xxxx, ostnokožců, pláštěnců x mořských xxxx xxxx xxxxx být xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxx x xxxxxxx XXX a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ XXXXXX X DALŠÍ XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx z xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
2. Zmrazené xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx balí xx xxxxxxx xxxxx xx palubě xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx tak, xxx nebyl xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) určený xxx xxxxxxxxx použití xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx produkty xxxxxxxx, rozmrazené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x korýšů x měkkýšů musí xxx udržovány při xxxxxxx blížící xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C v xxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx určené xxx xxxxxx potravin v xxxxxxxxxx xxxx mohou xxx udržovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.
3. Produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě x xxxxxxx způsobem, xxxxx xxxx nepříznivý xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
PŘEPRAVA PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy následující xxxxxxxxx.
1. Xxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě. Zejména:
a) xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx x xxxxxx x chlazené xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C x xxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výkyvem xxx xxxxxxxx nejvýše x 3 °X xxxxxx.
2. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxx splnit xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b), pokud xxxx zmrazené xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx schváleného xxxxxxxx x budou xxxxx po příjezdu xxxxxxxxxx a použity x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx krátká x xxxxxxxxx orgán xx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx, xxxxx voda z xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx rybolovu, xxxxx mají být xxxxxxx na trh xxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx takovým způsobem, xxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxx bezpečnost potravin x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX XXXXX A XXXXXX VÝROBKY
KAPITOLA X:
XXXXXX XXXXX - PRVOVÝROBA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mléko, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX SYROVÉHO XXXXX
1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx choroby xxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx v xxxxxx zdravotním stavu, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx, doprovázenou xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx zánětem xxxxxx;
x) xxxxx nevykazují xxxxx xxxxxxx vemena, xxx xx mohlo xxx xxxx xx xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxx nepovolené xxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX
x
x) x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx lhůta xxxxxxxxx pro tyto xxxxxxxxx x xxxxx.
2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx o xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx buvolů xx xxxxx, které je xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) ovcí nebo xxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx brucelózy xx xxxxxx xxxxxxxx 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) xxxxx xxxxxx druhů, které xxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx ke xxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontroly xx xxxx xxxxxx x rámci plánu xxxxxxx schváleného příslušným xxxxxxx.
x) Xxxxx xxx x tuberkulózu, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx ze xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/EHS xxxxxx prosté xxxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx patří v xxxxxxx druhů xxxxxxxxxx x tuberkulóze ke xxxxx, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx pravidelné xxxxxxxx xx tuto xxxxxx v rámci xxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx takové xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky bodu 2, může být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx tuberkulózový xxx xxxxxxxxxxx test xxx xxxxx xxxxxxxx těchto xxxxx, xx tepelném xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx;
x) x xxxxxxx xxxx nebo koz, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx které xxxx očkovány xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx programu xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nákazy, xxx
x) xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx alespoň xxx xxxxxx,
xxxx
xx) xx tepelném xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx negativní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) po ošetření, xxxxx zajišťuje xxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx jiných xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx příznaky xxxxxx xxxxx, xxxxx patří xx xxxxx, x xxxx xxxx zjištěna xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xx kontrolách xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. a) xxxx xxx) nebo xxxx 2 písm. x) xxxx xx).
4. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 až 3, xxxxxxx jakéhokoli xxxxxxx individuálně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx vyšetření na xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/EHS x xx xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xx byla xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx 2 xxxx být xxxxxxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx mléko xxxxxx xxxxxx.
XX. XXXXXXX ZEMĚDĚLSKÝCH XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXX
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Zařízení x xxxxxx x prostory, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, kde xx x ním xxxxxxxxxx xxxx kde xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x konstruovány xxx, xxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Prostory pro xxxxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxxxxxx proti xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prostor xx xxxxxxx, a xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx dodržení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x části X, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxx do xxxxx s xxxxxx (xxxxxx, nádoby, cisterny xxx. xxxxxx k xxxxxx, sběru xxxx x xxxxxxxx), musí xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. To xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x případně xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx před xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxx přepravě xxxx sérii xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx velmi xxxxxx xxxx, x každém xxxxxxx xxxx minimálně xxxxxxxxx za xxx.
X. Xxxxxxx během xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx hygienicky, x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxx byly xxxx xxxxxxxxx dojení xxxxxx, vemeno a xxxxxxxx části xxxxx;
x) xxx x každého xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x mléka zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx abnormality xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě;
c) xxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nebylo xxxxxxx k lidské xxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, která se xxxxxxxxx xxxxx, která xxxx vést x xxxxxxx reziduí xx xxxxx, x aby xxxxx xx takových xxxxxx nebylo xx xxxxx xxxxxxxxxx ochranné xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x způsobem, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx reziduí x xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °X xxxx xxxxx x xxxxxxx, když xx xxxxxxx xxxxx den, xxxx xx xxxxxxx 6 °X nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx každý xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx dodání xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxx 10 °C.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, pokud xxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxxx x části XXX a
a) xxxxx xx xxxxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx,
xxxx
x) xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodů souvisejících x xxxxxxx určitých xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx orgán xx xxxxxx.
X. Xxxxxxx personálu
1. Xxxxx provádějící dojení xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xxxx.
2. Osoby xxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx se syrovým xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx.
XXX. XXXXXXXX XXX SYROVÉ XXXXX
1. Do doby, xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx jakost xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx syrové xxxxx vztahují následující xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx objednávku,
b) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx mléko, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx jejich objednávku,
nebo
d) x xxxxx vnitrostátního xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxx postupy s xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx mikroorganismů xxx 30 °C (xx ml) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (xx xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Klouzavý xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx dvou xxxxxxxx xx xxxxx,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx dobu xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vzorku xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx s cílem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) xxxxxx mléko xxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °C (xx ml) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx dvou měsíců xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
x) Xxxxx je xxxx xxxxxx mléko jiných xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx učinit opatření, xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxx syrové mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritérium:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X (na xx) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx dvou xxxxxx při xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxx
4. Xxxx xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx mléko xxxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x látek xxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x III xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nařízením,
nebo
b) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnotu.
5. Xxxxx syrové mléko xxxxxxxxx požadavky bodu 3 xxxx 4, xxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX MLÉČNÝCH XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rychle xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °C x xxx xxxx xxxxxxx byla xxxxxxx xx doby zpracování.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx při vyšší xxxxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx povolí xxxxx xxxxxxx x technologických xxxxxx souvisejících x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX NA XXXXXXX OŠETŘENÍ
1. Xxxxx xxxx syrové xxxxx xxxx mléčné výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx zpracování splňovalo xxxxxxxxx přílohy XX xxxxxxxx XX xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
2. Xxx zvažování, zda xxxxxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků:
a) xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004
a
b) xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx orgán x tomto xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výrobky musí xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx mléce xxxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx než 300000 na xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx kravském xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů při xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 100000 xx xx.
2. Xxxxx xxxxx nesplňuje kritéria xxxxxxxxx x xxxx 1, musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx stavu.
KAPITOLA XXX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx uzavírána xxxxx xx naplnění x xxxxxxxx, v xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, x xx xxxxxxxx zařízeními xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kontaminaci. Xxxxxx xx uzavírání musí xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxx, byla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
OZNAČOVÁNÍ
1. Xxxxx požadavků stanovených xx směrnici 2000/13/ES, x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx:
x) v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx lidské xxxxxxxx xxxxx "syrové xxxxx",
x) v xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, jejichž výrobní xxxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "xx xxxxxxxx xxxxx".
2. Xxxxxxxxx xxxx 1 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" xx xxxxxxxx jakýkoli xxxx, xxxxxxxx, nápis, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx se k xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX V:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxx XX xxxxxx X:
1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x tom, xxx xx xx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx schválení zařízení;
2. x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx použití xxx xxx na xxxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxx xxxxx iniciály xxxx xxxxxxxx x číslo xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
XXXXX X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx výrobními xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx až do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx zápachu, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx otřesům x přímému xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx pokud xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxxxxx hlediska.
3. Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 21 dnů po xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx zařízení xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx konstruována, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxx:
1. xxxx, sušení x xxxxxxxxxx znečištěných xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx provádějí,
2. xxxxxxxxxx vajec, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx zbytků skořápek x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx
x
3. xxxx xxxxxxxx než xxxxxxx x xxxxxx 1 x 2.
II. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx používané xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx vyvinutou skořápku xxx xxxxxxx. K xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxx křapy, xxxxx xxxx přepraveny xxxxx x balírny/třídírny nebo x výrobního xxxxxxxx xx zpracovatelského zařízení, xxx musí xxx xx nejrychleji vytloukány.
2. Xxxxxx vejce xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx jako xxxxxxxx. Tekutá xxxxx xxxx být xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 a 7.
XXX. XXXXXXXX HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx všechny xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků, při xxxxxxxxxx x xxxx x xxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx kontaminaci, a xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx pouze xxxxx a xxxxx xxxxx.
2. Vejce xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx zpracovány xx xxxxxxxx.
3. Xxxx vejce xxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x perliček xxxx xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx obsah xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx používáno ani x tomu, xxx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx bílku x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx složky xxxxx xxxxxxxxxx co nejdříve, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx snížilo xx přijatelnou xxxxxx. Xxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx opět xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx zpracování xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx tato xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx spotřebě.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx určeného xxx výrobu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx albuminu, xxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx po xxxxxxxxx nenásleduje zpracování, xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, nebo při xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Xxxx skladování xxx 4 °X xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx než 48 xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx však xxxxxxxxxx xx výrobky, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx cukru, pokud xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředí, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřekračující 4 °X. Výrobky xxxxxx xxx zmrazení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx vaječného výrobku.
2. Xxxxx xxxxxxxx mléčné x xxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí překročit 1 g/kg xxxxxx. X fermentovaných xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovaném xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX OZNAČOVÁNÍ
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XX xxxxxx X, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxx maloobchod, xxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxxx jiných xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxx, x xxxx, xx xxxxxx je při xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. X xxxxxxxx vajec xxxx být xx xxxxxx podle xxxx 1 uvedena xxxx xxxxx: Xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxxxxx - k xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxx x xxxx x xxxxxx výtluku.
ODDÍL XI:
ŽABÍ XXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x lidské spotřebě xxxx stehýnka x xxxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Žáby x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx k xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx, v xxxxx se připravují xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx skladování x xxxx xxxxxx xxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx x vykrvení. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxxxx.
3. Xxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx usmrcením x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. X xxx a hlemýžďů xxxx xxx provedeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vlastností xx xxxxxxxxxx vzorcích. Xxxxx se xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx mohou představovat xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx tekoucí xxxxxx xxxxx a xxxxx zchlazena na xxxxxxx blízkou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
6. Po xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx použit x xxxxxx spotřebě.
ODDÍL XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX TUKY X XXXXXXX
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XXXXXXXXXX SE NA XXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXXX SUROVINY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx zpracovávajících xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x škvarků byly xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxx svážení xxxxxxx x xxx xxxxxx další přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx:
x) chladicí xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxxxxxx tavený živočišný xxx pouze x xxxxxxxxxx,
x
x) x případě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuků x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 xxxx. x) však nejsou xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajišťuje, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxxx II bodě 1 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX TAVENÉHO XXXXXXXXXXX XXXX A ŠKVARKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx připravující xxxxxx xxxxxxxxx tuky x xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxx registrována xxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2003 xxxx podle xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx do xxxxxxxx přepravována x xxxxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující 7 °X. Surovina xxxx xxxx být xxxxxxxxxx x přepravována xxx aktivního chlazení, xxxxx xx xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
3. X xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v bodě 4, xxxxx být xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1 a 2, xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx vlastností x tomtéž xxxx xxxxx zařízení.
4. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx xxxxxx |
Xxx xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx xxx |
Xxx xxx rafinaci |
Jedlý xxx |
Xxxxx xxxx jiný tuk xxx rafinaci |
Jedlý |
Pro xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Premier xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx (FFA, xxxx xxxxxxx kyselina, % (hmot.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx tavením čerstvého xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střevního loje xxxxx x tuk x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Tavený xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx x tukových tkání xxxxxx.
5. Škvarky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx.
x) Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší xxx 70 °X, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X po xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 hodin, xxxx
xx) při teplotě xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx 10 % (hmot.) xxxx vyšší, xxxx xxx skladovány:
i) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx při xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx s rovnocennou zárukou,
nebo
ii) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °C.
c) Pokud xxxx škvarky vyškvařeny xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x jejich obsah xxxx je xxxxx xxx 10 % (xxxx.), nejsou xxxxxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, MOČOVÉ XXXXXXX A XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxx, xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Střeva, xxxxxx xxxxxxx x žaludky xxxxxx xxxxx být xxxxxxx na xxx, xxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx poražena na xxxxxxx a xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) byly xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx usušeny,
c) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx xxxxxxx xxxxxx opatření xxx xxxxxxxxx opětovné xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx nebo usušené, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě nejvýše 3 °X.
XXXXX XIV:
ŽELATINA
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu musí xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx oddílu.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kůží xxxxxx rostlinných tříslovin, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx hliníku, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx,
x) xxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxx,
x) kůže drůbeže,
e) xxxxxx a vaziva,
f) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x
x) xxxx a xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx činěny, bez xxxxxx xx xx, xxx xxx tento xxxxxx xxxxxxxx.
3. Suroviny xxxxxxx v xxxx 1 xxxx. a) xx x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx a xxxxxxx jatečně upravená xxxx byla xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xx zvěře, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, která jsou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 nebo xxxxx xxxxxx nařízení.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx želatiny xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx výslovně schválí xxx xxxxx xxxx x pokud splňují xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Xxxx xxx skladovací xxxxxxxx x xxxxxxx podlahami x hladkými stěnami, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x x případě xxxxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxx zařízením.
b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx a v xxxxxxx technickém xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin.
c) Xxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxxxx skladuje xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky této xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, zpracování x xxxxxxxx xxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX oddílu I xxxx xxx surovina xx xxxx xxxxxxxx, xxx dodání xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dokladem, xxxxx obsahuje xxxx x zařízení, ze xxxxxxx surovina xxxxxxx, x informace uvedené x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Pokud se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx zásadou xxxx xxxxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx při teplotě xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx želatiny xxxx xxxxxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx poražených x xxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx XXX, byl xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx materiál xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx xxx xxx xx zpracovává zředěnou xxxxxxxxx chlorovodíkovou (o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % x xX &xx; 1,5) x xxxx xx xxxxxxx 20 dnů xxxxxxxxxx xxxxxxxxx roztokem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (pH &xx; 12,5) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx na 138-140 °X po dobu xxxx xxxxxx nebo xxxxx schváleným xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) jiná surovina xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Hodnota pH xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x poté xxxx xxxxxxxxxx čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx určenou x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx želatiny, xxxxxx xxxxxx, xxxx v xxxxxx zařízení vyrábět x skladovat xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
ODDÍL XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx oddílu.
2. Xxx účely xxxxxx xxxxxx xx činěním xxxxxx xxxxxxx kůží xxxxxx rostlinných xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Pro xxxxxx potravinářského xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxx x xxxxx farmových xxxxxxxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxx žijící xxxxx
x
x) kůže x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x kožek xx zakázáno, pokud xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx xx, xxx byl xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) xx d) musí xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx jatečně upravená xxxx xxxx na xxxxxxx prohlídek před xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxx z xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx byla shledána xxxx vhodná x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx surovinu xxx xxxxxx xxxxxxxx určeného x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx tento účel x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx prostory x pevnými podlahami x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Skladovací xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xx x xxxxxx xxxxxxxxxx skladuje xxxx xxxxxxxxxx surovina, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, skladování, zpracování x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx střediska nebo xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx do xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx pochází, x xxxxxxxxx xxxxxxx x dodatku této xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx xxxxxx xxxxx xxxx osein, nasolené xxxx xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx kůže x xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, úpravu xX xxxxxxxxx xxxx zásadou, xxxxxxxx jedno xxxx xxxxxxxxxx propláchnutí, xxxxxxxx x extruzi, xxxx xxxxxxxxxx rovnocenným xxxxxxxx.
2. Xxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx postupu xxxxx výše xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kolagenu, který xxxxxx, může x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kolagen, xxxxx není určen x lidské xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx splňoval xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXXXXX V:
OZNAČOVÁNÍ
Na xxxxxx xxxxx x xx xxxxxx obalu, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2000/13/XX xx xxx 20. xxxxxx 2000 o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Xx. xxxx. L 109, 6.5.2000, s. 29). Xxxxxxxx naposledy pozměněná xxxxxxxx 2003/89/XX (Xx. xxxx. X 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. věst. 121, 29.7.1964, s. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx xxx 28. xxxxx 1991 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 2377/90 xx xxx 26. června 1990, xxxxxx xx xxxxxxx postup Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx maximálních xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, s. 1). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) č. 546/2004 (Xx. xxxx. L 87, 25.3.2004, x. 13).
Dodatek x PŘÍLOZE XXX
XXXX DOKLADU XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXX ŽELATINY XXXX XXXXXXXX
