Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx Parlamentu x Xxxx (XX) x. 853/2004
ze xxx 29. xxxxx 2004,
xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx živočišného původu
EVROPSKÝ XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX UNIE,
s ohledem xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, x zejména xx xx. 152 xxxx. 4 písm. b) xxxx xxxxxxx,
x ohledem xx xxxxx Komise [1],
x xxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx hospodářského x xxxxxxxxxx výboru [2],
xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx x postupem xxxxx xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rizika xxx xxxxxx zdraví, a xxxxxxxx tedy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x nichž xxxx často hlášena xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.
(3) X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze X Xxxxxxx a xxx xxxxxx uvádění xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zmírnila xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu a xxxxxxx xxxxxxxxx vysokou xxxxxx ochrany veřejného xxxxxx.
(4) X ohledem xx veřejné xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx orgánů, strukturní, xxxxxxxx x hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx skladování x přepravu x xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx společný xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx umožňují xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xx žádoucí dosáhnout xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pravidel, xx-xx xx xxxxxx, u xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Zjednodušení je xxxxxxxx také požadavkem xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxxx něhož xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádějící činnosti x jakékoli xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx navazující xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx postupy xxxxxx xxxxxxx založené na xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx xxxx (HACCP), xxxxxxxx x xxxxxxxx xx.
(8) Xxxx xxxxx společně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx směrnicích.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx zabezpečení xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx, a xx xxxxxxx tím, že xxx xxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx podniků x xxxxx Společenství xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, což přispěje x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx zachovat xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xx xx třeba xxx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxx.
(11) Pravidla Společenství xx se xxxxxx xxxxxxxxx xx prvovýrobu xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx na xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxx xxxx xx xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu. Xxxxx xxxx v xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xx vhodné xxxxxxx veřejné xxxxxx xxxxxxxxxxxxx právem xxxxxxxxx x důvodu xxxxxx xxxxxx výrobce a xxxxxxxxxxxx.
(12) Požadavky xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maloobchodní xxxxxxx zahrnující xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. na xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí činnosti, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx jinému xxxxxxxx). X výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xx však xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx.
(13) Xxxxxxx státy xx xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx prostor xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx tehdy, pokud xxxxxxxx požadavky nařízení (XX) č. 852/2004 xx dostatečné pro xxxxxxxx xxxx hygieny xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a omezenou xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Takové xxxxxxxx xx tedy xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx obchodní xxxxxxxx xxxxxxxx, odebírající xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx v xxxx bezprostřední xxxxxxxxx x dodávky xx xxxx xxx omezeny xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(14) X souladu x článkem 10 Xxxxxxx xxxx členské xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx opatření x xxxxxxxxx toho, xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx povinnosti xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 [5] xx měli xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxxxxxxx schválení xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, které xxxxxxx na xxx, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx identifikačním xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx dovážené do Xxxxxxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx rovnocenná x pravidly Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx nařízení xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx doplňkovými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Finsko x Xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/ES [6], 95/50/ES [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] a 95/168/ES [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Xxx xx být xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, který má xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (ES) x. 2160/2003 xx xxx 17. xxxxxxxxx 2003 x tlumení xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx živá xxxxxxx x xxxxxxxx vejce.
(18) Xx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx jatek.
(19) Xxxxxxxx xx na xxxxx, xxx xxxx xxxxx pokračovat x xxxxxxxxx tradičních xxxxx x jakékoli xxxx xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx ke xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Smlouvy. Xxxxxxxx xx však xxxxxx xxxxxxxxx xxxx týkající xx hygieny xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx dovolující xxxxxxxx státům xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx potraviny xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx volném xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx rozdíly xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Stálého xxxxxx xxx potravinový xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx koordinovala xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx opatření.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) xx xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Rychlý technologický xxxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx vhodná xxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx rizika xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx měly xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na XXX.
(21) Provozovatelé potravinářských xxxxxxx, včetně xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xx xxxxx fázích xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx vazby xxxx xxxxxxx a xxxxxxx životními podmínkami xxxxxx x veřejným xxxxxxx. To vyžaduje, xxx xxxxx různé xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, od xxxxxxxxxx xx maloobchod, xxxxxxxxxx komunikovaly.
(22) X xxxxx xxxxxxxx řádnou xxxxxxxx ulovené xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx ulovených xxxxxx x xxxxxx vnitřnosti xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx zvěřiny. Xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (lovecké) xxxxxxx x nebyla xxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin, xx xxxxxx zajistit xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx na xxx x lidské xxxxxxxx. Xx by xxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx první xxxxxxxxx volně xxxxxx xxxxx xx místě. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nezbytné, aby xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zvěřiny x xxxxxxxxx po xxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxx první xxxxxxxxx x nezjistí žádné xxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx by xxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jimiž xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(23) V xxxxx nařízení by xxxx xxx stanovena xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxx nové xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xx trh. U xxxxxx xxxxxxxx xx xx mělo xxxxxx x xxxxxxxxx hodnoty, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Kritéria xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx překročení xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xx trh. To xxxxxxx, xx za xxxxxxxx xxxxxxxxx lze xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx používat k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx přijata vhodná xxxxxxxx. Pokud xxx x xxxxxx mléko x xxxxxxx smetanu xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx zdraví x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx dosažení xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(24) Xx xxxxxx, aby xxxxxxxxx pro syrové xxxxx používané xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx třikrát vyšší xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx svážené x farem. Xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx zpracovaných xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x syrového xxxxx xxxxxxxxx z xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx nedojde k xxxxxxx xxxxxxxxx růstu xxxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxxxx být zrušena. Xxxx tak xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. xxxxx 2004, kterou xx xxxxxxx některé xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených k xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich uvádění xx xxx [15].
(26) Xxxxx xxxx pravidla xxx xxxxx stanovená x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/XX xx dne 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx některých xxxxx xxxxx xx xxx [16], xxxxx činí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX směrnice Rady 92/118/XXX [17].
(27) Právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin xx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx doporučeních. Xxxxx xx v xxxxxxx potřeby xxxx xxx xxxxxx konzultace x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(28) X xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx zajištěna xxxx x účinná spolupráce xxxx Komisí x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Stálého xxxxxx xxx potravinový xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx neměly xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxx právní předpisy x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx tedy xxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx po 18 xxxxxxxx od xxx, xxx vstoupí x xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxx xxxx čas xx xxxxxxxxxxx.
(30) Opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxx xxx přijata x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx dne 28. xxxxxx 1999 o xxxxxxxxx pro výkon xxxxxxxxxxx pravomocí xxxxxxxxx Xxxxxx [18],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
XXXXXXXX I
OBECNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx pravidly xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx nařízení xx xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx tohoto nařízení x xxxxxx tak x xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx použití;
b) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxx xxxx xx xxxxxx skladování pro xxxxxxxxx domácí spotřebu;
c) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx xxxxxx malá xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu maloobchodu, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli;
d) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx z xxxxxxx a zajícovců xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx xxxxxx toto maso xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxx (lovce), xxxxx xxxxxxxx malá xxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu maloobchodu, xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx stanoví x rámci vnitrostátních xxxxxxxx předpisů xxxxxxxx xxx činnosti x xxxxx uvedené v xxxx. 3 xxxx. x), x) x x). Xxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxx nařízení na xxxxxxxxxx.
x) Xxxx nařízení xx však xxxxxxxx xx činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx jinému zařízení, xxxxx případů, xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx skladování xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx případě xxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxx III,
nebo
ii) xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu dodávána xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx x omezenou činnost xx místní xxxxxx.
x) Xxxxxxx státy mohou xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx území, xx xxx by xx xxxxx xxxxxx x) xxxx b) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx dotčena:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovených xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx přenosných spongiformních xxxxxxxxxxxxx;
x) požadavky na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
Xxx účely xxxxxx nařízení xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx (ES) x. 852/2004;
3. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X
x
4. xxxxxxx xxxxxxxxx definice xxxxxxx v přílohách XX x III.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Obecné xxxxxxxxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx příloh XX x XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx původu xxxxxx xxxxx xxxxx než xxxxxx vodu, xxxx xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xxxx toto xxxxxxxx xxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx dotyčné xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x postupem xxxxx xx. 12 xxxx. 2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxx přijaty xxxx xxxxxxxx. Použití xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx na povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx zařízení
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx trh Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx příloh XX x III tohoto xxxxxxxx x jiné xxxxxxxxx požadavky potravinového xxxxx
x
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx je xx požadováno xxxxx xxxxxxxx 2, schválena.
2. Xxxx je xxxxxx xx. 6 xxxx. 3 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XXX xxxxxx xxxxxxxx, vykonávat činnost, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 3 xxxxxx xxxxxx x výjimkou zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx nevyžadujících kontrolované xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxxxx xx. 1 xxxx. 5 xxxx. b) xxxxxx nařízení.
3. Zařízení, xxxxx x souladu x odstavcem 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx až xxxx, xx v xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 854/2004 xx xxx 29. dubna 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení schválí,
nebo
b) xxxxxxx zařízení xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků x xxxxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx orgán zruší xxxxxxxxx xxxx neprodlouží xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx časově xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxxxx tomu, xxx xxxxxxxx uvádělo xx xxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx do první xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zařízení
a) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 x xxxxxx xx trh xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx bezprostředně xxxxx dnem xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxx x xxxxx, u xxxxxxx nebylo xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx požadováno xxxxxxxxxxx.
Xxxxxx 5
Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí uvést xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, s xxxx xx xxxxxxxxxx x zařízení, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nestanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x xxxxxxx x xxxxxxx I přílohy XX xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx identifikační xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, pokud xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx nařízením x zařízeních, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 4.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx odstranit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004 z xxxx, pokud xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx nebo s xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
Článek 6
Xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze Xxxxxxxxxxxx
1. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx xxxx zajistí, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxx, xxxxx:
x) je xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x seznamu třetích xxxx, z xxxxx xx xxxxxxx dovoz xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004;
x) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx produkt xxxxxxx x v xxxx byl obdržen xxxx xxxxxxxxx, je xxxxxxxxx uvedeno x xxxxxxx zařízení, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx povolen, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004,
xx) v xxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxx xxxx, masných xxxxxxxxxx, xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx oddělovaného masa xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx získaného xx xxxxxxx a x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx uvedených x seznamu xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 12 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) x případě xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a mořských xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx popřípadě xxxxxxx x xxxxxxx vypracovaném xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) produkt xxxxxxx:
x) požadavky xxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004
x
xxx) podmínky xxx xxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx dovozní xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx popřípadě xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx od xxxxxxxx 1 smí xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxxx článku 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dovážející xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx byly xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx kontrole xxxxx směrnice 97/78/XX [20];
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx směrnice 2002/99/XX [21]
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx kontrole, které xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx prováděny x xxxxxxx x xxxxxxxxx přílohy XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahující xxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v takových xxxxxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Musí být xxxxxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. 1 xxxx. x)).
KAPITOLA XXX
XXXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x přílohou II xxxx III, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxx byla k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné doklady.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx být:
a) xxxxxxxxx vzory xxxxxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx dokladů x xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 8
Zvláštní záruky
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxx xx Xxxxxx nebo xx Xxxxxxx následující potraviny xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx skotu x xxxxxx, včetně xxxxxxx xxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxx z xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, krůty, xxxxxxxx, kachny a xxxx, včetně mletého xxxx, avšak s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x
x) xxxxx.
2. x) x) V případě xxxx xxxxx x xxxxxx x masa xxxxxxx se x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zásilky x x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xx podrobí xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X případě vajec xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx pocházejí x xxxx xxxxxx, xxxxx byla v xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxx ze xxxxx x prasat xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x zásilek xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxx x podobným xxxxxxx. U vajec xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zaručuje xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx podle xxxx. a) x x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx shodě s xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 odst. 2 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Švédsko x Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
x) U xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx se x xxxxxxxxx přiloží obchodní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx stanovenému xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx, x xxx xxxx xxx xxxxxxx, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx negativní,
nebo
ii) xxxx xx určeno xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x),
xxxx
xxx) maso xxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeného x xxxxxxx x).
x) X vajec xxxx xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx, xx xxxx výsledky xxxxxxxxx provedených xxxxx xxxxxxx x) negativní xxxx že xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x).
3. X xxxxxxx x xxxxxxxx podle xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) požadavky xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx v kontrolních xxxxxxxxxx xxxxxxxxx států xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004
a
b) xxxxxxxx, xxxxx jsou stanovena x xxxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx stát xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx má kontrolní xxxxxxx uznaný za xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxx xxxxx xxxxxx článku xx "kontrolním xxxxxxxxx" xxxxxx xxxxxxxxx program xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 2160/2003.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx podle xx. 12 odst. 2.
Xxxxxx 10
Xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x III
1. Xxxxxxx XX x III xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x postupem xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2, xxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx:
x) k xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx založených xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx článku 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004,
x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x jeho xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x očekáváním xxxxxxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) k xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x novému xxxxxxxxx xxxxx,
x) k xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,
x) xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvyklostí.
2. X souladu s xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx výjimky z xxxxxx XX x XXX za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx výjimky xxxxxx vliv xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxxx cíle tohoto xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s odstavci 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx opatření xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX.
4. x) x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx opatření uvedených x xxxxxxxx 3 xx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x kterékoli xxxx xxxxxx, zpracování nebo xxxxxxxxxx potravin,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx si xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x ostatní xxxxxxx státy. X xxxxxx xxxxxxxx:
x) uvede xxxxxxxx xxxxx požadavků, xxxxx xxxx být xxxxx dotyčného xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx usiluje,
b) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx souhrn xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx opatření, xxxxx mají xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx cíle xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) uvede jakékoli xxxx příslušné xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx obdržení xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 5 na to, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. x) může xxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxxxxx xx xxxxx měsíce. Xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jednoho xxxx xxxx členských xxxxx, musí xxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 1. Xxxxxx může x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx x pokud xx to xxxxxxxx, xxx x jakými xxxxxxx. Komise popřípadě xxxx x souladu x odstavci 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx navrhnout xxxxxx xxxxxxxx.
7. Členský xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kterými xx xxxx požadavky xxxxxxx XXX, xxxxx:
x) x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
x) xxxxx do jednoho xxxxxx xx uplynutí xxxxx uvedené x xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx státům, xx xxxxxxxx písemné xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx navrhnout přijetí xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
xxxx
x) x souladu x xxxxxxxxx 8.
8. Xxxxxxx xxxx smí x xxxxxxxxx podnětu x xxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx Smlouvy zachovat xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:
x) zakazuje xxxx omezuje xx xxxx území uvádět xx xxx syrové xxxxx nebo syrovou xxxxxxx určené k xxxxx lidské xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x xxxxxx XX xxxxxxx XXX k xxxxxx sýrů s xxxxx zrání xxxxxxx 60 dnů x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x souvislosti x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Zvláštní xxxxxxxxxx
Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx článku 9 x xx. 10 xxxx. 1, mohou xxx x xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným x čl. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx změny xxxxxxx XX xxxx XXX x xxxxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx, které je xxxxx xxxxx;
2. xxxxxxxx xxxx xxxxx vápníku x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx než x xxxxxxx xxxx;
3. xxxxxxxx xxxx xxxxx ošetření, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx živé xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx X, xxxxx xxxxxx vyčištěni nebo xxxxxxxxx;
4. xxxxxx uvést xxxxxx zkušební metody xxx mořské xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x příslušnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx další xxxxxxxxx xxxxx pro xxxx mlže, xxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx metod pro xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx metod x xxxxxxxxxxxxx norem
a
c) xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx tolerancí xxx xxxxx kontroly dodržování xxxxxxxxxxx norem;
6. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx důkazy x xxxxxx nezbytnosti xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxxx VII xxxxxxx XXX xx xxxx xxxx xxxx xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (hřebenatkovití);
8. xxxxxxxx xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx údajů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxxx XXX oddílu XXXX xxxxxxx XXX xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. stanovit xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro histamin x těkavé xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxx použití xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x oddílu IX xxxxxxx XXX, k xxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, aniž xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnotu xxxxxxx xxxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx
x
12. xxxxxxxx rovnocenné postupy xxx výrobu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Článek 12
Xxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Odkazuje-li xx xx tento xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx 5 a 7 xxxxxxxxxx 1999/468/ES x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx článku 8 xxxxxxxxx rozhodnutí.
Lhůta xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 rozhodnutí 1999/468/XX je xxx xxxxxx.
3. Výbor xxxxxx xxxx xxxxxxx řád.
Xxxxxx 13
Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx úřadem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx před navrhováním xxxxxxxxx oddílu III xxxxxxx III na xxxx xxxxxxx xxxxx.
Článek 14
Xxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx a Xxxx
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx do 20. května 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx xxxxxx, xx které xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx získaných xxx používání xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 15
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx dnem po xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Evropské xxxx.
Xxxxxxx xx po 18 xxxxxxxx xxx xxx, xxx vstoupí x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) nařízení (XX) č. 852/2004;
x) xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx však nejdříve xx 1. ledna 2006.
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx ve všech xxxxxxxxx xxxxxxx.
Ve Xxxxxxxxxx xxx 29. xxxxx 2004.
Za Xxxxxxxx parlament
předseda
P. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Úř. xxxx. X 365 E, 19.12.2000, x. 58.
[2] Xx. věst. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 15. května 2002 (Xx. xxxx. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), společný xxxxxx Rady ze xxx 27. října 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Evropského xxxxxxxxxx xx dne 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) x rozhodnutí Xxxx ze xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx úřad xxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se bezpečnosti xxxxxxxx (Xx. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx znění xxxxxxxx (XX) č. 1642/2003 (Xx. xxxx. L 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Úř. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Xx. věst. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. věst. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. věst. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Úř. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. věst. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX xx xxx 17. xxxxxxxx 1992 x veterinárních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx Xxxxxxxxxxxx x jejich xxxxx do Společenství, xxxxx xx na xx nevztahují xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxx A xxxxxxxx 89/662/XXX, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, směrnice 90/425/XXX (Xx. věst. X 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) x. 445/2004 (Xx. věst. X 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Úř. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Xxxx 97/78/XX xx xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx zemí xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 9). Směrnice ve xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x roku 2003.
[21] Směrnice Xxxx 2002/99/XX xx xxx 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské spotřebě (Xx. xxxx. L 18, 23.1.2003, s. 11).
[22] Směrnice Xxxx 96/23/XX xx xxx 29. xxxxx 1996 x kontrolních xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. xxxx. L 125, 23.5.1996, s. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, s. 1).
XXXXXXX I
DEFINICE
Pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx definice:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx bodech 1.2 xx 1.8 včetně xxxx.
1.2 "Domácími kopytníky" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (xxxxxx druhů xxxx Bubalus a Xxxxx), prasata, xxxx x kozy x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
1.3 "Xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx považováni xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx zvířata, s xxxxxxxx xxxxx.
1.4 "Zajícovci" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx.
1.5 "Xxxxx žijící zvěří" xx xxxxxxxx:
- xxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx x jiní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx volně xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx savců xxxxxxxx xx uzavřeném xxxxx x podobně svobodných xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx,
x
- volně xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx rozumějí xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx x xxxx 1.2.
1.7 "Drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx žijící pernatá xxxx x zajícovci.
1.8 "Xxxxxx volně xxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx savci, xx které xx xxxxxxxxxx definice drobné xxxxx xxxxxx xxxxx.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx" xx rozumí xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx opracování.
1.10 "Xxxxxxxx masem" se xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1.11 "Xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx vnitřností x krve.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x jícnu x x xxxxxxx xxxxx i xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx vykostěné maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxx.
1.14 "Xxxxxxxxxx oddělovaným xxxxx" xxxx "XXX" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mechanickým oddělováním x xxxx na xxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx xxx poražené xxxxxxx xxx, že xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Masnými polotovary" xx xxxxxx čerstvé xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx kterému xxxx přidány xxxxxxxxx, xxxxxx nebo přídavné xxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vláken xxxx, x xxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxxxx maso xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Xxxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx provádí xxxxxxxxx xxxx bourání/porcování xxxx.
1.18 "Zařízením pro xxxxxxxxx xx zvěřinou" xx rozumí xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx zvěřina xxxxxxxxxx xxx uvedení xx xxx.
2. ŽIVÍ MLŽI
2.1 "Xxxx" xx xxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx látky xxxxxxxxxxx xxxx zejména x důsledku xxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
2.3 "Xxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x produkčních oblastí xxxxx X, xx xxxxxxxxx xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x nádržích xxxx x jiném xxxxxxxx x xxxxxx mořskou xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx prostředí, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx organoleptické vlastnosti x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx dalším xxxxxxx.
2.4 "Producentem" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jakýmikoli xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mlže x oblasti xxxxx xx xxxxxx manipulace x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx oblastí" xx xxxxxxxx místa x xxxx, xxxxxxxx xxxx v xxxx xxx, kde xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxx uměle xxxxxxx x x xxxxx jsou xxxx xxxx sbíráni.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx v moři, xxxxxxxx xxxx x xxxx řek x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bójemi, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx živých xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, přípravu, xxxx, čištění, xxxxxxx, xxxxx balení a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx čištění" xx xxxxxx zařízení s xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vody, x xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxx x takovému xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Sádkováním" xx xxxxxx xxxxxxx, při xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx x moři, x xxxxxxxx xxxx x ústí xxx xx xxxx nezbytnou x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby byli xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx nezahrnuje xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx vývoj xxxx xxxx.
3. XXXXXXXX XXXXXXXX
3.1 "Xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx všichni xxxxxx xxxx sladkovodní xxxxxxxxxxx (xxxxx živých mlžů, xxxxxx ostnokožců, xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx plžů x xxxxx savců, xxxxx x žab), xxxxx xxxxxx xxxx farmově xxxxxxx, xxxxxx všech xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx krunýřů, xxxxx xxxx zpracování, xx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
3.3 "Mrazírenským xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, na jehož xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxxxx případně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, např. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, a xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx balení.
3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mechanickým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z produktů xxxxxxxx xxx, že xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, celé xxxx upravené, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v ochranné xxxxxxxxx, x jejichž xxxxxxxx xxxxxx použito xxxx ošetření xxx xxxxxxxx.
3.6 "Upravenými xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxx byly podrobeny xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx celistvost, jako xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, porcování, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
4. MLÉKO
4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" se xxxxxx mléko xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx žlázy xxxxxxxxxxxxx zvířat, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 40 °X x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx určeným x xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx určeného xxx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxx.
5. VEJCE
5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx farmovými xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Tekutými vejci" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx skořápky.
5.3 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
6. XXXX STEHÝNKA X XXXXXXXX
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" se rozumějí xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx Xxxx (xxxxx Xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx předními xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx druhu Xxxxx pomatia Xxxxx, Xxxxx aspersa Muller, Xxxxx lucorum x xxxxx xxxxxx Achatinidae.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx pozbyl xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.
7.2 "Mléčnými výrobky" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxx vajec, jejich xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx takto zpracovaných xxxxxxx.
7.4 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx produktů.
7.5 "Xxxxxxx nebo škvařeným xxxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx tuk xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx masa včetně xxxxx, určený x xxxxxx spotřebě.
7.6 "Xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xx tavení xxxx xxxxxxxx obsahující xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx neželírující, xxxxxxx xxxxxxxxx hydrolýzou xxxxxxxx vyráběného x xxxxx, xxxx a xxxxx, šlach a xxxxx xxxxxx.
7.8 "Kolagenem" xx xxxxxx bílkovinný xxxxxxx z xxxxx, xxxx, kožek a xxxxx xxxxxx, vyráběný x souladu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx měchýře x xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx sušením.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxx x xxxx,
- xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx plži xxxxxx x xxxxxx spotřebě
a
- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tomu, xxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx jako živí xxxxxxxxx spotřebiteli.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx skládající se x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx se společným xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
XXXXXXX XX
XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX PŮVODU
ODDÍL I:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxx xx požaduje xxxxxx 5 nebo 6 x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
1. Produkt xxxx xxx opatřen xxxxxxxxxxxxxx označením xxxx xxx, než xxxxxx xxxxxxxx.
2. Nové xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odstraněn xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx nebo xx dále xxxxxxxxxxx x jiném xxxxxxxx, xxxxxxx x takovém xxxxxxx musí nové xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení, v xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx označování xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 1907/90 [1].
4. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx musí x xxxxxxx x článkem 18 nařízení (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx x postupy xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxx produkty dodali.
B. XXXXX IDENTIFIKAČNÍHO OZNAČENÍ
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, nesmazatelná x xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxx xxxx xxx uveden xxxxx xxxx, xx xxxxx xx zařízení xxxxxxx, x xx xxx xxxxx názvem, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx ISO.
V xxxxxxx xxxxxxxxx států xx xxxx xxxxx x xxxx AT, XX, XX, XX, XX, XX, FR, XX, IE, XX, XX, NL, XX, XX a XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x to xx do xxxxxxxxx xxxxx xxxx nutnosti xxxxxxx tento materiál.
7. Xx označení musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení. Pokud xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, tak potraviny, xx xxx xx xxxxxxxxxx, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx potravin.
8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nacházející se xx Společenství, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x musí obsahovat xxxxxxx XX, EC, XX, EG, EK xxxx XX.
X. ZPŮSOB XXXXXXXX
9. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo na xxxxxxx, na xxxxx xxxx xxxx na xxxxx xxxx, nebo xxxx být natištěno xx xxxxxx, který xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx porcované xxxx xxxx xxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxx xxx jeho xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxx další xxxx. Pokud xxxxx xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx umístěn xx xxxxxx xxxxx.
11. X xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx umístěny x přepravních xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx balení x xxxxx zařízení, xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xx vnější povrch xxxxxxxxxx xxxx obalu.
12. X xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu přepravovaných xxxx nebalené x x xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx informace xxxxxxx x xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx x bodě 8.
13. Xxxxx xxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx xxx přímé xxxxxx konečnému spotřebiteli, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.
14. Xxxxx se označení xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxx živočišného původu, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx x potravinách.
ODDÍL XX:
XXXX XXXXXXX ZALOŽENÝCH XX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxx ujistit, že xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx požadavky xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxxxx analýzy rizika xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2.
2. Postupy xxxx zaručovat, že xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx:
x) xx řádně xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx XXX xx xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx platí x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx přemísťování xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán,
d) je xxxxx,
x) xx xxxxxx, xxxxxxx to může xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xx v okamžiku, xxx xx xxxxxxxxxx xx jatky, x xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Není-li xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 2 splněn, xxxx xx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxx xxxx odeslána xxxx mají být xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky x xxxxxxx potřeby xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx informace o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx oddílu x xxxx xxxxx xxxx xxxxxx.
1. Provozovatelé xxxxx nesmějí přijmout xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx si xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx příslušné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx obsaženy x xxxxxxxxx vedených xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx pocházejí.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx informace xxxxxxxxxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxx x výjimkou xxxxxxx uvedených x xxxx 7.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) nákazový status xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx lhůtou, xxxxxxxx s datem xxxxxx xxxxxx x x délkou xxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxx, xxxxx mohou xxx xxxx xx bezpečnost xxxx,
x) xxxxxxxx analýz xxxxxx odebraných x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx odebraných xxx xxxxx xxxxxxxx chorob, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx bezpečnost xxxx, včetně vzorků xxxxxxxxxx v rámci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxxx lidského xxxxxx,
x) xxxxxxxxx zprávy x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx x výrobě, xxxxx xxxxx vypovídat o xxxxxxx xxxxxx,
x
x) xxxxx x xxxxxx soukromého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hospodářství, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. x) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx:
x) informace xxxxxxx x xxxx 3 xxxx. a), x), x) a x), xxxxx mu xxx xxxx xxxxx (xxxx. x rámci stálé xxxxxx nebo z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx xxxxx xxxx 3 xxxx. x), x), x) a x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.
x) Informace xxxxxx xxx sděleny xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx v záznamech xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx. Mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podepsaného xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xx rozhodli xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx jatek poté, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx dát xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři x xx, x výjimkou xxxxxxxxx uvedených v xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx. Provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířete xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx informace, xxxxx vzbuzují xxxxx x hlediska zdraví.
6. Xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx. Zvíře xxxxx xxx xxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
7. Xxxxx xx xxxxxxxxx orgán xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx xxxxx, xxx tomu tak xxxx až xxx xxxxxxxx na xxxxx, x to x xxxxxxxxxxxxx případech:
a) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx nebo xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, pokud x osvědčení doprovázejícím xxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, x shledal xx zdravými,
b) domácí xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, která xxxx xxxxxx poražena, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou xx xxxxxxxx,
x
x) zvířata, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x hospodářství, xx xxxxxxx pocházejí.
Provozovatelé xxxxx xxxx zhodnotit příslušné xxxxxxxxx. Xxxxx přijmou xxxxxxx x porážce, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx. x) x c) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxx následně xxxxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.
8. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zkontrolovat xxxxxxx doprovázející xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x cílem xxxxxxx se, xx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx zvířata k xxxxxxx, musí předat xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.
[1] Nařízení Xxxx (XXX) x. 1907/90 xx dne 26. xxxxxx 1990 o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vejce (Úř. xxxx. X 173, 6.7.1990, s. 5). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 2052/2003 (Xx. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX XXX
XXXXXXXX POŽADAVKY
ODDÍL X:
XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující živá xxxxxxx na jatky xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx šetrně, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Zvířata, xxxxx xxxxxxxx příznaky xxxxxxx xxxx která xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxx je xxxxx, xx je xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx pouze xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX II:
POŽADAVKY XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx jatek, xx kterých se xxxxxx xxxxxx kopytníci, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, a xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx vody xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolí, xxxxxxxx xxx nemocná xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx samostatnou kanalizací xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xx, xx xxxxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxx.
x) Stáje xxxx xxx xxx veliké, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxx.
2. Za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx musí:
a) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx konkrétní jatky xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx činností:
i) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx a další xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,
xx) xxxxxx drobů
a
vii) xxxxxxxx xxxx;
x) být xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxx xx styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx linky, xxxxx (jsou-li xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx plynulý xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx linky. Pokud xx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx linek, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleny, xxx nedošlo xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx alternativní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci manipulující x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx skladování xxxx xxxxxxxxxxxx xx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx existovat xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx hospodářská xxxxxxx. Xxxxx však xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx zvířat x xxxxxxxxxx na chorobu. Xxxxx požadavek xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx xx na xxxxxxx xxxxxxxx hnůj x xxxxxxx ústrojí, musí x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
9. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxx, zejména
a) umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx činností,
nebo
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx různých xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného x xxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxx skladovány x xxxxxxx časech nebo xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx požadavky kapitoly X;
4. xxxx zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx tak, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx systém s xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx jatky, xx xxxxx se poráží xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx zvířata poražena xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx.
2. x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx. x) x x) xxxxx xxx použito x lidské xxxxxxxx, xxxxx byla usmrcena xxxxx než xxxxxxxx xx jatkách.
b) Xx xxxxx smějí xxx xxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxxx určená xx xxxxxxx, x výjimkou:
i) xxxxxx, která xxxx xxxxxx xxxxxxxx mimo xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;
xx) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx v xxxxxxx x oddílem XXX
x
xxx) xxxxx žijící xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx IV xxxxxxxxx XX.
x) Maso xxxxxx, xxxxx xxxx xx úrazu xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx při prohlídce xxxxxx xxxxxxxx jiná xxxxx poranění než xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx každá xxxxx xxxxxx, zaslaná xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx zpětně xxxxxxx jejich xxxxx.
4. Xxxxxxx musí být xxxxx.
5. Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004, xxx xxxxxxxxx, xx u xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxx přepravená do xxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, stažení, xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nedotčeny, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx upraveným tělem
a
ii) xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxx opatření x tomu, xxx xxxxxxx x výtoku xxxxxx xxxxxxxxx ústrojí xxx xxxxxxxx x xx něm a xxxx být xxxxxxxxx, xxx vykolení xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx mlezivem.
8. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx prasat x xxxx x xxxxxxxx xxxx, xxx a xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
9. Xxxxx xx xxxx prasat nestahuje, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx masa vodou x xxxxxxxxxx xxxx xxx minimalizováno. Xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxx přísady. Prasata xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx viditelná xxxxxxxxxxx xxxx být neprodleně xxxxxxxxxx vyříznutím xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Jatečně xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx plošinou.
12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xx u každého xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
13. Do xxxxxxxx prohlídky po xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx upravenému xxxx,
x
x) xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxx tělem, droby xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, u nichž xxx byla provedena xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx léze.
14. Xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x vnitřního xxxx. U xxxxx, xxxxxx a lichokopytníků xxxx být xxxx xxxxxxxxxx perirenální xxxxxxx.
15. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx xx téhož xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxx prohlášeny xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx více xxxxxx xxxxxx.
16. Po xxxxxxxxx po xxxxxxx:
x) xx x xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mandle;
b) se x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx nejdříve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské spotřebě;
c) xxxxxxxxxxx maso xxxx xxxx prohlášené xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmějí xxxxxx do xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx vhodné k xxxxxx xxxxxxxx
x
x) vnitřnosti xxxx xxxxx vnitřností, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx ledvin, xxxx xxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.
17. Xx xxxxxxx x xxxxxxxxx po xxxxxxx musí být xxxx skladováno x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v kapitole XXX.
18. Xxxxx jsou xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx:
x) žaludky xxxx xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx
x
x) hlavy x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx spařeny x xxxxxxx štětin.
19. Xxxxx jsou zařízení xxxxxxxxx pro porážku xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x jatečně upravenými xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx druhy xxxxxx. X dispozici xxxx xxx oddělená xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nestažených xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx.
20. Pokud xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx poražená nemocná xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxx z xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx porážky xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx dohledu.
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX A XXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhalo x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Na xxxxxxx smějí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků dělena xxxxx xx půle xxxx čtvrti x xxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxx velkoobchodní xxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx plátky xxxx xxxxxx, prvního balení x dalšího xxxxxx xxxx udržována teplota xxxx xxxxxxx 3 °X u xxxxx x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx nejvýše 12 °X xxxx xxxxx systémem x xxxxxxxxxxx účinkem;
a
c) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx s kapitolou XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx dosažením teploty xxxxxxx x bodě 2 xxxx. b).
4. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx prostory xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxx jatek, xxxx xx xxxxxxxx x chladicích či xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx zabaleno, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedenou v xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX PORÁŽKA XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx jatky, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx zranění, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx porážkou.
3. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx xxx xxx xx xxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxxxx žaludek x xxxxxx; xxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx zvířetem xxxxxxxxxx na jatky x xxxx být xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx než 2 hodiny, xxxx xxx zvíře zchlazeno. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx choval, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx identifikace zvířete, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx.
6. K xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx prohlášení xxxxxx veterinárním lékařem, x xxxx xxxxxxxxxx, xx výsledek xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx datum, xxx x důvody xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě na xxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004 xx jatkách, xxxxxx xxxxx dalších xxxxxxxxxxxx xxxxx požadovaných x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx týkající xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx po prohlídce xx porážce.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx zvláštní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx X xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x přeprava xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhaly x souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. x) x) Xxxxx není xxxxxxxxxx předpisy xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx po porážce xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pokles teploty, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx 3 °X x u xxxxxxxxx masa 7 °X. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx maso v xxxxxxx s kapitolou X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx ke kondenzaci xx xxxxxxx masa.
2. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 x tato xxxxxxx xxxx být zachována x xxxxxxx skladování.
3. Xxxxxxx masa xxxx xxxx přepravou xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx. S xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx xxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxx, že:
a) xxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx pro přepravu x xxxxxxx xxxxxxxx xx jiného,
a
b) xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx prostory xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx déle xxx xxx xxxxxx.
4. Xxxx určené ke xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx, přičemž xx xxxx zmrazením xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx skladováno x přepravováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx masa, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxx čase nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXX XX:
XXXX DRŮBEŽE X XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX ŽIVÝCH XXXXXX NA XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující xxxx zvířata xx xxxxx xxxx zajistit, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx choroby xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxx xx známo, xx xx kontaminována původci xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxxx xx jatky, xxxxx pokud xx xxxxxx příslušný xxxxx.
3. Xxxxx x popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx musí být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx použitím xxxx xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx živých xxxxxx vyčištěno, umyto x vydezinfikováno.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxx, uspořádání x xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Musí mít xxxxxxxx xxxx krytý xxxxxxx xxx příjem xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx před porážkou.
2. Xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx kořenění xxxxxx xxx poražené drůbeže, xxxxx příslušný orgán xxxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx časové oddělení xxxxxx činností;
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx xxxxxx činností:
i) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx xxxx stahování x paření
a
iii) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) mít xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx používány) jsou xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx postup xxxxxxx a znemožňovaly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odděleny, aby xxxxxxx ke křížové xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx xxxxxxxx pro dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem myjí xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx existovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx místo x xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx zařízení, xxxx. xxxxx,
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx písmene x) xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.
7. Xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx veterinární xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx manipulující s xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx:
x) xxxx konstruovány xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) zajištěním xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx prostory xxx oddělené skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x různých xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xx materiál obalu x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx zdrojem xxxxxxxxxxx masa;
c) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené tak, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly V;
d) xxxx zařízení, x xxxx si zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx o xxxxxxx nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti:
a) xxxxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx xxxx omráčeny, xxxxxxxx a xxxxxxxx xx vykrmovací xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx určené x pozdějšímu xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx, na nichž xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx dodržení následujících xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx xxxxxx zvířat xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x) xxxxx xxx použito x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx porážena xx xxxxxxx.
x) Na xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx zvířata xxxxxx xx xxxxxxx, x výjimkou:
i) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" x ptáků, xxxxx xxxxxx považováni xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx jako domácí xxxxxxx, pokud jsou xxxx zvířata xxxxxxxx xx farmě x xxxxxxx x kapitolou XX;
xx) farmové xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x souladu x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxx oddílu XX xxxxxxxx III.
2. Xxxxxxxxxxxxx jatek musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx provedena xx vhodných xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx zařízení xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x drobnou xxxxx xxxxxx zvěří, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxx, xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx farmě x xxxxxx volně xxxxxx xxxxx.
4. Zvířata xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx xxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx.
5. Xxxxxxxx, vykrvení, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, který vylučuje xxxxxxxxxxx masa. Zejména xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x tomu, xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby zajistili, xx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx vhodných xxxxxxxx, x xxxxxxx aby xxxxxxxx řádnou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat.
7. Xx xxxxxxxxx po xxxxxxx:
x) xx x čisté xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx odstraní xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx maso xxxx xxxx prohlášené xx nevhodné x xxxxxx spotřebě a xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx přijít xx xxxxx x masem xxxxxxxxxxx za xxxxxx x lidské spotřebě
a
c) xxxxxxxxxx nebo části xxxxxxxxxx, které xxxxxxx x xxxxxxx upraveném xxxx, kromě ledvin, xxxx xxx pokud xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
8. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zvířata xxxxxxxx a co xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 4 °X x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx tepla.
9. Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx následující ustanovení:
a) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, teplota xxxx, xxxxx x směr xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxx upravených těl;
b) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx vyprázdněno, xxxxxxxxx x vydezinfikováno, xxxxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx poražená v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx boje xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx v xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx porážka xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX A XX NICH
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx probíhalo x souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Práce x xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx účelu xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x bourání/porcování xxxx xx dílen přinášeno xxxxxxxx xxxxx potřeby,
b) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx kostky, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx balení byla xxxxxxxxx teplota xxxx xxxxxxx 4 °C, x xx pomocí xxxxxx xxxxxxx 12 °X nebo xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx bourání/porcování xxxx různých xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx, x to xxxxx potřeby xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx.
2. Maso xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x bodě 1 xxxx. x) x xxxxxxx, kdy xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx jako xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx přepravováno xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) přímo z xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx mrazírně.
3. Jakmile xx xxxx rozbouráno/rozporcováno x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. b).
4. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x různém čase xxxx takovým způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX VI:
PORÁŽKA XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx XX xxxx 1 xxxx. x) bodu x) xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx příslušného xxxxxx x x xxxxxxx x následujícími xxxxxxxxx.
1. Xx farmě xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx x předstihu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x čas xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx shromáždění xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, aby xxxxx xxx provedena xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Hospodářství musí xxx prostory xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx manipulaci x xxxxx/xxxxxxx.
5. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat.
6. X xxxxxxxx drůbeži musí xxx xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, v němž xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky a xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxx x xxx xxxxxxx.
7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxx vydané xxxxxxx veterinárním lékařem xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004.
8. X xxxxxxx xxxxxxx chované xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx ptáci xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx od porážky xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx farmě, smí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 4 °X xx 15 xxx. Xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx v bourárně/porcovně xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxx členském státě xxxx xxxxx, xx xxxxx pochází.
ODDÍL III:
MASO XXXXXXX XXXXX
1. Ustanovení x oddílu X xx xxxxxxxx xx xxxxxx masa ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (Xxxxxxxx x Suidae) x jeho xxxxxxx xx xxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx ustanovení xx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx x xxxxxx II xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxx xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxx xx vhodná xxxxxxxxxx x xxxxxx X, xxxxx xxxxxxxxxx x oddílu X. Xxxx být x xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx jsou dotčeny xxxx 1 x 2, provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kopytníky podle xxxx 1 x xxxxx původu, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx nebyla ohrožena xxxxxxx xxxx aby xxxx xxxxxxxx dobré xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;
b) xxxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx žádost;
d) xx příslušnému xxxxxx x předstihu xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx zvířat, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx skupiny před xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx, pokud xxxx xxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx a vykrvená xxxxxxx přepravena na xxxxx hygienicky x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx trvá xxxx xxx dvě xxxxxx, musí xxx xxxxxxx v případě xxxxxxx xxxxxxxxx. Vykolení xxx xxxxxxxx xx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx uvedena xxxxxx identifikace x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky x xxxxxxxxx ošetření, data xxxxxx x ochranné xxxxx;
x
x) při xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx zvířatům přiloženo xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky před xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xx xxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx porážet x souladu x xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX IV:
MASO XXXXX XXXXXX XXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX X HYGIENICKÝCH XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx žijící zvěř x cílem xxxxxx xx xx trh x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xx zpracování volně xxxxxx zvěře x xxxx xx lovu x x xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxx provést xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxx však, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx (loveckého) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx osobu x xxxxx oddílu xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx osobou xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) skupiny xxxx xxxxx xx nachází x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, kde xx xxx koná. X xxxxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx myslivec (xxxxx) xxxxxx zvěřinu ošetřovateli xxxx správci xxxxx x xxxxxxx mu xxxxxxxx neobvyklé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
4. Příslušný xxxxx xx musí přesvědčit x xxx, že xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx osoby. Xxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxx xxxx oblasti:
a) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx;
x) neobvyklé xxxxxxx x xxxxxxxxxxx změny xxxxx xxxxxx xxxxx x důsledku xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiných xxxxxxx, xxxxx mohou mít xxxx xx lidské xxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx pravidla x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx, její přepravu, xxxxxxxx xxx. xx xxxxxxxx;
x
x) xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxx x xxxxxxxxx zdraví a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxx by xxx xxxxxxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, xxx nabízely xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX X XXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludek x xxxxxx a v xxxxxxx potřeby xxxx xxx vykrvena.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx musí provést xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx vyjmutých vnitřností x xxxxx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxx představuje xxxxxxxxx xxxxxx. Prohlídka xxxx xxx provedena xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx smí xxx uvedeno na xxx xxxxx pokud xx tělo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx xxx přiloženy, xxx xx xxxxxxx x bodě 4. X xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
4. x) Pokud nebyly xxx vyšetření podle xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx chování xxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x tělu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx skutečnosti xxxxx. X tomto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx x xxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx nemusí xxxxx x xxxxxxxxxx tělo xxxxxxxxxx, kromě druhů x podezřením xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (prasata, xxxxxxxxxxxxxx x ostatní), xxxxxxx hlava (kromě xxx) a bránice xxxx xxx x xxxx xxxxxxxxx. Myslivci (xxxxx) xxxx xxxx xxxxxx jakékoli další xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx lov xxxx, xxxxxxx musí x xxxxxxx xx xxxxxxxx 96/23/XX xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x látek.
b) Xx xxxxxx okolností xxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxxxxxx znaky, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx vydat xxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxx x).
x) Xxxxx xxxx x daném xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx osoba xxx provedení xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx.
5. Po xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxx zahájeno xxxxxxxx, aby bylo xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx zchlazení xxxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.
7. Velká xxxxx xxxxxx zvěř xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx trh xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxx stažením xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx a xx x ní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x není xxxxxxxx
x
x) xx xxxxxxx xx x ní xxxxxxxxx xxxxxxx prohlídka x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx vztahují pravidla xxxxxxxxx v xxxxxx X xxxxxxxx V.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXX S XXXXXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Xxxxxxxxxx osoba xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx při prohlídce xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx pozorováno xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx chlazení, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nepřekračující 4 °C. Xxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, není xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
5. Vykolení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx dokončeno bez xxxxxxxxxx odkladu xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.
7. Na bourání/porcování x vykosťování xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx vztahují pravidla xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxxx X.
XXXXX X:
XXXXX MASO, MASNÉ XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX (MOM)
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx xxxx MOM xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx výrobních šarží;
2. xxxx prostory xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x výrobků, xxxxx xxxxxx skladovány x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx a způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx výrobků;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX;
4. xxxx xxxxxxxx, v němž xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx x výrobky myjí xxxx, vybavené tak, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx pro dezinfekci xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx účinkem.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx mletého xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x kosterního xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxx xxxxx (xxxxxx xxx xxxxxxx celých xxxxx),
xx) z MOM,
iii) x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kostí nebo xxxx,
xxxx
xx) z xxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx seškrabaných z xxxxx a xxxxx xxxxxxx (pokud nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx blány).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 1
x
x) xxxxx masný xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx ke xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx zdrobněním xxxx splňujícího požadavky xxxx 1 xxxxx xxxx 1 xxxx. x) bodu i)
a
ii) XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxx. x).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx MOM xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx xxxxxx XXX:
x) u xxxxxxx běháky, xxxx x xxxx x xxxxx
x
xx) x ostatních xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, ocas, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx kost, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxx loketní.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXX XXXX VÝROBOU X XX VÝROBĚ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x masem musí xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se vyloučila xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx maso:
a) xxxx teplotu nejvýše 4 °X x xxxxxxx, 3 °X x xxxxx x 7 °X u xxxxxxxxx xxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx potřeby.
2. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Pokud xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Může xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 dnů xx xxxxxxx,
xx) x xxxxxx zvířat xxx xxxxxxx nejpozději xx 6 xxx xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) xxxxxxxxxx xx 15 xxx od xxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx hovězího x xxxxxxxx xxxx.
x) Ihned xx xxxxxxxx xxxx xxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx a xxxx být:
i) xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x mletého xxxx x 4 °X x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx teplotní podmínky xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Následující požadavky xx vztahují na xxxxxx x xxxxxxxxx XXX, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx kostí xxxxxxxxx pro xxxxxx XXX, a x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx obsah vápníku x xxxxxx xxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Celá těla xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx starší xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xx vykostění.
c) Pokud xx XXX ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx zabaleno xx xxxxxxx obalu xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx zmrazeno xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Tyto xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provedl xxxxxx xxxxxxxxxxx, že XXX xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx přijatá x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxx xxx MOM xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx určeny xxx xxxxxxxxx xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx, x x xxxxxxx výrobcích.
e) XXX, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x), xxx xxx xxxxxxx pouze x výrobě tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků x zařízeních xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx než xxxxxxxxx x xxxx 3 xx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx z přilehlých xxxxx nesmí být xxxxxx než 7 xxx, v ostatních xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Celá těla xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx být starší xxx 3 xxx.
x) Xxxxx xx mechanické xxxxxxxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx xxxxx xx zbytky xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx teplotě nepřekračující 2 °X xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Xxxxx se xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX nepoužije xx xxxxx hodiny xx xxxxxxxx, xxxx xxx ihned zchlazeno xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °X.
x) Xxxxx xx XXX xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx, musí xxx xx 12 xxxxx od xxxxxx xxxxxxxx x jeho xxxxxxx teplota musí xx 6 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 °C.
f) Zmrazené XXX musí xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx obalu, xxxxx xxx skladováno xxxx xxx tři xxxxxx x během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxx vyšší než -18 °X.
x) XXX xxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx opracovaných masných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx a XXX xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx znovu xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx požadavků xxxxxxxx 2000/13/ES [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx 2, pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxx, a v xxxxxxx rozsahu, x xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.
2. Na baleních xxxxxxxx x dodání xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx maso z xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx XXX xxxx xxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxx xxxx konzumací xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx zajistit, xx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx samic, xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx orgány, xxxxx ledvin x xxxxxxxx měchýře,
c) chrupavky xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,
d) xxx x oční víčka,
e) xxxxxx zvukovody,
f) xxxxxx xxxx
x
x) u xxxxxxx xxxxx - s xxxxxxxx xxxxxxx x xxx, laloků a xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.
2. Veškeré xxxx, včetně xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary používané xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx však xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X.
XXXXX XXX:
XXXX XXXX
1. Tento xxxxx se vztahuje xx xxxx xxxx. X xxxxxxxx ustanovení x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx na xxxx xxxxxx ostnokožce, xxxxxxxxx a mořské xxxx.
2. Xxxxxxxx X xx VIII xx xxxxxxxx na živočichy xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx IX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) sbírané xxxx xxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxx X, XX, XXXX x XX x xxxxxxxx XXX xxx 3 se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx oddílu doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
x) X xxxxxxxx, xxxxx xx provádějí před xxxxxxxxxx živých xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx střediska xxx xxxxxxx, xx jimi xxxxxxxx požadavky stanovené x příloze X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) U xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx doplňují požadavky xxxxxxxxx v příloze XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX ŽIVÝCH XXXX XX XXX
1. Živí xxxx nesmějí xxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxxxxxxx prodeji xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx středisko, xx xxxxxx musí xxx x souladu x xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx značkou.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, pouze xxxxx xxxx splněny požadavky xx doklady uvedené x xxxxxx 3 xx 7.
3. Přepravuje-li xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx živých mlžů xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx až xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx zpracovatelského xxxxxxxx doprovázena dokladem x xxxxxxxxxx.
4. Xxxxxx x registraci xxxx xxx alespoň x xxxxxx úředním xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx se nachází xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx obsahovat xxxxxxxxx xxxxxxx níže.
a) U xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx tyto xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) datum xxxxx,
xxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxxx status xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx vodních xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxx množství
a
vi) xxxxx xxxxxx xxxxx.
x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x registraci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx informace:
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx střediska xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx doklad obsahovat xxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx x) a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx,
xx) xxxxx doby čištění
a
iii) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x datum, kdy xx opustily.
5. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zasílající xxxxx živých xxxx xxxx vyplnit xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxx čitelné x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx přijetí xxxxxxxxxx xxxxx způsobem.
6. Xxx každou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx šarži xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kopii xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx (nebo po xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán).
7. Xxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx živé mlže xxxxxxx, xxxxxxx také x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, x sádkovací xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx
x
x) xxxxxx příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nejsou xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X SBĚR XXXXXX XXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Producenti xxxxx sbírat xxxx xxxx xxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx umístěním x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 klasifikoval - v xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - jako xxxxxxx xxxxx X, X xxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx oblastech třídy X xx trh x přímé lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx třídy X xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx ošetření xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx mlže sebrané x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx C na xxx x lidské xxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxxx sádkování x xxxxxxx x částí X xxxx xxxxxxxx.
5. Xx čištění xxxx xxxxxxxxx musí živí xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx B xxxx X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X. Živí xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx čištěním xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxxxx, xxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx odstranit patogenní xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, bahna xxxx xxxxx ve xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou:
a) xxxxxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx do xxxxxx vody xx xxxx nezbytnou x xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx svaloviny xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 90 °X, x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx nejméně 90 xxxxxx,
xx) vaření xx xxxx xxx xx pěti xxxxx x uzavřeném xxxxxxxx xxx teplotě xx 120 do 160 °X x xxxxx xx 2 xx 5 xx/xx2 x xxxxxxxx odstranění xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu 20 °X
x
xxx) xxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx platí xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxx x). Xxxx xxx xxxxxxx schválená xxxxxxxxxxx. Ověřování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepla xxxx xxx založeno na xxxxxxxx XXXXX.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo sbírat xxxx mlže v xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neklasifikoval xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxxxxx ke xxxx podstatným xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xx příslušného orgánu. Xxxx informace, xxxxxxx xxxxxxxxx x environmentálních x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXX X XXXXXXXXXX PO XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxx živé xxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx ihned xx xxxxx, xxxx zajistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx sběru a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx tkáně xxxxxx xxxx nebo xxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mlžů xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx. Provozovatelé potravinářského xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxxx chránit xxxx xxxx před xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx do xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx pouze xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxx X.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx nejoptimálnější xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx účinnou xxxxxxx xxxx kontaminací.
C. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx sádkující xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živých mlžů. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx bójemi, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx jednotlivými xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jakož x mezi xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x produkčními xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx minimální vzdálenost, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx šíření xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx sádkování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx:
x) musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxx mlži určenými x xxxxxxxxx, které xxxxxxxx, xxx mlži xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xx mořské xxxx x sádkovací xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx podle teploty xxxx, přičemž tato xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx provedené xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku;
a
d) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx úseků xxxxxxxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx systém xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx šarže xxxx, xxxxx není xxxxxxxxx šarže mlžů xxxxx vylovena.
3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx spravující xxxxxxxxx oblasti xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx, x délce xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx mlžů po xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx příslušným orgánem.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXXX STŘEDISKA A XXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxx xxx xxxxxxx mlžů x nádrže pro xxxxxxxxxx vody xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx musí xxx hladké, xxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxx vodu xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx místě, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
3. Vedle xxxx xxxx xxx xxxxxx ve střediscích xxx xxxxxxx vhodné xxx objem a xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX ČIŠTĚNÍ X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. POŽADAVKY NA XXXXXXXXX XXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čistící xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, aby byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
1. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxx xxxxx xx xxxxx x nabraných xxxxxxxx čistou xxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx rychlé xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx umožňovat, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx přežít xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx čištěni xx xxxx, která xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v kapitole X x x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérii xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
4. Pokud xx x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx mlžů, xxxx xx jednat x xxxx z xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx řídí xxxxx šarže xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx konstrukci xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx by neměla xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Během xxxxxxx xxxxxx xxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx zaslaných do xxxxxxxxxxx střediska xxxx xxx opatřeno xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx vyčištěni.
B. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxx, zejména xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx oblastí xxxxx X,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxx čištění,
nebo
d) z xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1 a 2 se xxxxxxxx xxxx xx expediční xxxxxxxxx nacházející se xx xxxxxxxx plavidel. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx střediscích xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy A xxxx ze sádkovací xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXX XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x této xxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxxxxxxxx znaky čerstvosti x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx biotoxiny v xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx v celém xxxx nebo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jedlé xxxxx):
x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxx (PSP, Paralytic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,
x) xxx amnesický xxxxx (XXX, Amnesic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) pro xxxx xxxxxxxxx kyseliny, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μx ekvivalentu xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx yessotoxiny 1 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx kilogram
a
e) xxx azaspiracidy 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx kilogram.
KAPITOLA VI:
PRVNÍ XXXXXX X DALŠÍ XXXXXX XXXXXX MLŽŮ
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx obalu xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx balení živých xxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx po xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ X OZNAČOVÁNÍ ŠTÍTKEM
1. Xxxxxx včetně identifikačního xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze XX xxxxxx I xxxx být xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) druh mlže (xxxxxx x vědecké xxxxx)
x
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx.
Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX xxxx xxx xxxx o době xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxxxx xxxxxxxxx "xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx živí".
3. Xxxxxx připevněný k xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx spotřebitelských xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx uchováván xx xxxx xxxxxxx 60 xxx po xxxxxxxxx xxxxxx zásilky.
KAPITOLA VIII:
DALŠÍ XXXXXXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx živé xxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx potravin xxxx xxxxxx životaschopnost.
2. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx vodou xxxx, xx byli zabaleni xxx maloobchodní xxxxxx x opustili expediční xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX MIMO XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx sbírají xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Hřebenatkovití xxxxxxx xxx uváděni xx trh, xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x nimi xxxxxx v xxxxxxx x kapitolou XX xxxxx X a xxxxxxxxx xxxxx stanovené x xxxxxxxx X, xxx se prokáže xxxxxxxx vlastních xxxxxxx.
2. Xxxxx vedle xxxx xxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxx xxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx ustanovení xxxxxxxx II xxxxx X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx uváděni xx xxx k lidské xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zpracovatelského zařízení. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, x jejichž xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx tuto skutečnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx splnit xxxxxxxxx xxxxxxx XXX x XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xx, požadavky xx doklady xxxxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxx 3 xx 7. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx jasně uvedeno, xxx se xxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x xxxxxxx balených xxxxxxxxxxxxxxxx a hřebenatkovitých xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ochranu xxxx xxxxxx, dodržovat xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Tento xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx, pláštěnce x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx trh xxxx. X výjimkou xxxxxxx X a XX xx xx tyto xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx živí x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx VII.
2. Xxxxxxxx XXX xxxxx X, X a D, xxxxxxxx IV a xxxxxxxx V se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx uvedené x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 852/2004.
a) X xxxxxxx zařízení, xxxxxx plavidel, provozujících xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X ostatních xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx požadavky x xxxxxxx II xxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxx o xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxx xxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu x cílem xxxxx xx xx trh
a
b) xxxxxxxxxxx činnosti xxxxxxxx xxxxxxx následující činnosti, xxxxx jsou xxxxxxxxx xx palubě plavidel: xxxxxxx, xxxxxxxx, oddělení xxxxx xx těla, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; zahrnují xxxx
1. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx povaha xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x to z xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, do xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX PLAVIDLA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniku musí xxxxxxxx, aby:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxx zpracování xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v části XX.
X. XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X POŽADAVKY NA XXXXXXXX
X. Požadavky xx xxxxxxx plavidla
1. Xxxxxxxx xxxx xxx navržena x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vodou xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, kouřem, palivem, xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, se xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty rybolovu xx xxxxx, xxxx xxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx být xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx odolná x xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx použitý xxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistitelný x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx plavidla xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx produkty rybolovu, xxxx být zařízení xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, aby nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx konzervaci xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx dobu xxxx xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx kontejnery xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
2. Xxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx strojovny x xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx přepážkami, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx xxxxx s xxxxxxxx.
3. Xx plavidlech xxxxxxxxxx xxx chlazení xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx mořské xxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx zajistit takovou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx x xxxxx mořské xxxx xxxxxxx teploty 3 °X nejpozději xxxx hodin xx xxxxxxxxxxx x 0 °X xxxxxxxxxx xx 16 xxxxx, a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xx mrazírenská xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
1. xxx xxxxxxx zařízení s xxxxxxx dostatečným x xxxx, xxx mohla xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx -18 °C x xxxx;
2. mít xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx teploty xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxx xx teplota xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx v části X xxxx 2, xx xxxxxxxx určená x xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxx více xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Zpracovatelská xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx jednotlivé xx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx musí být xxxxxx čistitelné a xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxx x nepříznivým xxxxxxx a před xxxxxxxxxx zdroji kontaminace;
b) xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostoru xx xxxxxxxx místa;
c) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx přípravu x zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx být uspořádány xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů. Xxxxx xx na xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x podpalubí;
e) prostor xxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, oddělený xx xxxx xxx úpravu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx vybavení xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nevhodných x lidské spotřebě xxx xxxxx xx xxxx, nebo, vyžadují-li xx xxxxxxxxx, do xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx tento xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx skladovány a xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x důvodu xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx vody xxxxxxxx xx takovém xxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x
x) zařízení, v xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx.
2. Rybářská xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx vaření xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxx xxxxxx splňovat xxxxxxxxx xxxx 1, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xx xxxx produkty xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx vybavení xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx C xxxxxx 1 x 2.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX
1. Při xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx vodou xxxxxxxxx xx xx xxx plavidla.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx po xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxx kontaminací x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx tepla. Jsou-li xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx pitná xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
3. X produkty xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx bránícím xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pouze xxx xxxxxxxxxxxx velkých xxx xxxx xxx, xxxxx xx mohly xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xx xx nepoškodí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx živé, xxxx xxx co xxxxxxxx xx přijetí na xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx zchlazení xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vyroben x xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxx.
6. Xxxxx se x xxx oddělují xxxxx xx xxxx nebo xxxxxxxxxx vnitřnosti na xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx nebo xxxxxx xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx, co nejdříve xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxx, jikry x mlíčí xxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx ryb.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XXX XXXXXXXX X PO XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxx xx vylodění x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí:
a) zajistit, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x produkty xxxxxxxx, xxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxx, zejména
i) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) neprodleným xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxxxxxxxx prostředí xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx VII
a
iii) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vedoucích x xxxxxxxxxx zhoršení xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx produktů xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx haly a xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x nichž xxxx produkty rybolovu xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx, xxxx zajistit, xxx byly splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) x) Xxxx existovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx pozastavených produktů xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
xx) Xxxxx to xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx potřeby xxxxxxxx xxx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) X xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu:
i) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxx xxxxxxx do xxxxxxx,
xxx) osoby xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx přivádět jiná xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úředních xxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx plavidla, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxx uchovávány živé, xx nejdříve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxx ledu.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontroly v xxxxxxx s nařízením (XX) č. 854/2004, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx postupy xxxxxxxxxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx plavidlo xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX, XXXXXX PLAVIDEL, MANIPULUJÍCÍ X PRODUKTY XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx rybolovu xxxx, xxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. POŽADAVKY NA XXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Xxxxxxxxx nebalené produkty, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx pevnině xxxxxxxxxxxxx, expedovány, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru. Xxx musí být xxxxx xxxxxxx doplňován. Xxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx blízkou xxxxxxx tajícího xxxx.
2. Xxxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx hlediska xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx nebo xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potom xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx nebo xx xxxxxx plavidla xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx znečistění filetů x xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx déle, než xx nezbytně xxxxx xxx jejich xxxxxx. Xxxxxx a plátky xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Nádoby používané x xxxxxxxxxx xxxx x uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx uzpůsobeny xxx, xxx xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx xxxxx x produkty.
5. Xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx přepravovány x xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx vyložení xxxxx xxx přepravovány x xxxxxxxx vodě a xxxxx být xxxxxxxxxxxx xx zařízení xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx akvakultury, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, která xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxx xxxxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxx požadavky na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x kapitole X xxxxx X písm. X bodech 1 x 2.
C. XXXXXXXXX XX MECHANICKY XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) X xxxxxx xxxxxxxxxx oddělovaných xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxx xxxx xxxx x xxxxx po xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxx musí splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Mechanické xxxxxxxxxx xxxx proběhnout xxx xxxxxxxxxx odkladu xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx celé xxxx, musí být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.
x) Mechanicky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xx vyrobení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx do xxxxxxx určeného xx xxxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx trvanlivost.
D. XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx nepřekračující xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobku:
a) produkty xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx v syrovém xxxxx xxxx téměř xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nepřekročí 60 °X:
x) xxxx,
xx) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) xxxxx žijící xxxxx obecný xxxx xxxxx čavyča;
c) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx hlístic.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1, xxxxx:
x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, z xxxxx xxxxxxxx pocházejí, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jde o xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxx xx xxxxxxxxx orgán.
3. Xxx xxxxxxx xx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx výrobce, x xxxx jsou xxxxxxx druhy xxxxxxx, xxxxxx xxxx podrobeny.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX ZPRACOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxx zajistit, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodu. Xxxxx není xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx zchlazení xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xx skořápek nebo xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí pracovníci xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rukou.
3. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX PRODUKTY XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx druhu xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxx xx trh x xxxxxx xxxxxxxx normy xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx kritéria čerstvosti.
B. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx histamin.
C. CELKOVÝ XXXXX TĚKAVÝCH DUSÍKATÝCH XXXXX
Xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx TVBN xxxx XXXX.
X. PARAZITI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx produkty xxxxxxxx xxxx xxxx uvedením xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx viditelné xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxx čeledí xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx: Tetraodontidae, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx a Canthigasteridae.
2. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx svaly, xxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx z živých xxxx, xxxxxxxxxx, pláštěnců x xxxxxxxx plžů xxxx xxxxx být xxxxxxx xx trh, xxxxx byly vyrobeny x souladu s xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxxxx stanoveným x xxxxxxxx X xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ BALENÍ X DALŠÍ XXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Xxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x musí zajišťovat, xxx xxxx x xxxxxxxx ledu xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
2. Zmrazené xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx vhodně xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx balicí xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxx kontaminace,
b) xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx čistitelný x podle potřeby xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
SKLADOVÁNÍ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx splněny následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx udržovány při xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C v xxxxx části; xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx způsobem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXXXXX PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Při přepravě xxxx být produkty xxxxxxxx udržovány xxx xxxxxxxxxx teplotě. Xxxxxxx:
x) xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxx xxxxxxx tajícího xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxx x určených x výrobě konzerv, xxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X x xxxxx části, s xxxxxxxxx krátkodobým xxxxxxx xxx přepravě xxxxxxx x 3 °X xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx splnit xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), pokud xxxx zmrazené produkty xxxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxx je přepravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx voda x xxxxxxxx ledu xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx rybolovu, xxxxx xxxx být xxxxxxx xx trh xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mléko, xxxx xxxxxxxx splnění požadavků xxxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX XXXXX
1. Syrové xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx příznak xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx člověka;
b) xxxxx xxxx x xxxxxx zdravotním xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx infekcí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx enteritidou s xxxxxxx, doprovázenou xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vemena, xxx by xxxxx xxx xxxx xx xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx přípravky xxxx xxxxx nebyla xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx smyslu xxxxxxxx 96/23/XX
x
x) x xxxxx byla x xxxxxxx podání xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ochranná xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx.
2. x) Xxxxxxx pokud xxx o brucelózu, xxxx syrové xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx je xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX [2] prosté xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
xx) xxxx xxxx xxx, xxxxx patří xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx úředně xxxxxx xxxx xxxxxx brucelózy xx xxxxxx směrnice 91/68/XXX [3],
xxxx
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx náchylných x xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontroly xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušným xxxxxxx.
x) Pokud jde x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx mléko xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx ze xxxxx, xxxxx xx ve xxxxxx směrnice 64/432/EHS xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx jiných druhů, xxxxx patří x xxxxxxx druhů náchylných x tuberkulóze xx xxxxx, x xxxxx xxxx prováděny xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x rámci xxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx kozy chovány x xxxxxxx, musí xxx xxxxxx kozy xxxxxxxxxx x vyšetřovány xx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx zvířat, která xxxxxxxxx požadavky xxxx 2, xxxx být xxxxxxx s povolením xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) v xxxxxxx krav x xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx ani xxxxxxxxxxx test ani xxxxx příznaky těchto xxxxx, po tepelném xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) v xxxxxxx xxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxx proti xxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx eradikace x které xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx
x) pro xxxxxx xxxx x dobou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx,
xxxx
xx) po tepelném xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx;
x) xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx tuberkulózový xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxx, v xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx tuberkulóza xx xxxxxxxxxx uvedených x bodu 2 xxxx. x) xxxx xxx) nebo bodu 2 xxxx. b) xxxx ii).
4. Xxxxxx xxxxx od xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xx 3, xxxxxxx jakéhokoli xxxxxxx individuálně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/XXX x xx xxxxxxxx 91/68/XXX, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x toho, xx xxxx infikována xxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx v bodě 1 xxxx 2 xxxx xxx natolik xxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXX
X. Požadavky xx xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx x xxx manipuluje xxxx xxx xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx riziko kontaminace xxxxx.
2. Prostory xxx xxxxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxxxxxx proti xxxxxxx, musí xxx xxxxx prostorově odděleny xx xxxxxxx se xxxxxxx, a pokud xx xx nezbytné xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx X, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx zařízení.
3. Xxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxx do xxxxx x mlékem (xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, sběru xxxx x xxxxxxxx), musí xxx snadno čistitelný x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx transportů, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x následnou nakládkou xx velmi krátká xxxx, v xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx za den.
B. Xxxxxxx během xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx:
x) xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx dojení xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čisté;
b) xxx x každého xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x aby xxxxx xxxxxxxxxx takové abnormality xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) aby xxxxx xxxxxx, která xxxxxxxx klinické xxxxxx xxxxxxx vemene, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx x souladu x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře;
d) xxx xxxx identifikována xxxxxxx, která xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx do xxxxx, a aby xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx pokud xx xxxxxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx reziduí v xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx umístěno na xxxxxx místě, xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx tak, xxx xx zamezilo xxxx xxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 °X xxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxx je xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx na xxxxxxx 6 °C xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx.
3. Xxxxx přepravy xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx řetězec x xxx dodání xxxxx xx xxxxxxxx nesmí xxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxx 10 °C.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x bodech 2 x 3, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX x
x) xxxxx xx xxxxxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx,
xxxx
x) je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x xxxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx orgán ji xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxx provádějící xxxxxx xxxx manipulující xx xxxxxxx mlékem xxxx xxx vhodný xxxxx xxxx.
2. Xxxxx provádějící xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx x dispozici xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx omytí xxxxx x xxxx.
XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXX
1. Xx doby, xxx xxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx jakost xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx na xxxxxx xxxxx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Dodržování xxxxxxxxx xxxx 3 a 4 xxxx xxx xxxxxxxxxxxx reprezentativním xxxxxx xxxxxx syrového xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx:
x) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxx objednávku,
b) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx mléko, xxxx xx jeho xxxxxxxxxx,
x) skupinou xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx jejich xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritéria:
i) syrové xxxxxxx mléko:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx ml) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx buněk (xx xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx měsíců xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx,
(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx dobu tří xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx za xxxxx, pokud příslušný xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) xxxxxx xxxxx xxxxxx druhů:
|
Obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx dvou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxx.
x) Xxxxx je však xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx než xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxxx tepelnou xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X (xx xx) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx geometrický průměr xx dobu dvou xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx za xxxxx
4. Aniž xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/ES, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx zajistí, xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx pro jakoukoli x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx X x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx obsah xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx požadavky bodu 3 nebo 4, xxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX SE XXXXXXXX XXXXXXX
X. POŽADAVKY XX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx mléko xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx doby zpracování.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx mohou uchovávat xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, pokud:
a) xx xxxxxxxxxx xxxxx ihned xx xxxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx xx přijetí xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) příslušný xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxx xxxxxx mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx zpracování xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx XX nařízení (XX) x. 852/2004.
2. Xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xx zásadami XXXXX xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx příslušný xxxxx x tomto xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxx výrobky musí xxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx před zpracováním xxx:
x) v xxxxxxx xxxxxxxx mléce xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 300000 xx ml
a
b) xx zpracovaném kravském xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °C xxxxx xxx 100000 xx xx.
2. Pokud xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán a xxxxxxxx opatření x xxxxxxx tohoto xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX BALENÍ X XXXXX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx uzavírána xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxx poslední xxxxxxx xxxxxxxx tekutých xxxxxxxx xxxxxxx, a xx takovými xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xx uzavírání xxxx xxx navržen tak, xxx skutečnost, že xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
OZNAČOVÁNÍ
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/ES, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x čl. 13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx slova "xxxxxx xxxxx",
x) v xxxxxxx xxxxxxx xx syrovým xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetření nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "ze xxxxxxxx mléka".
2. Xxxxxxxxx xxxx 1 se xxxxxxxx xx výrobky xxxxxx pro maloobchod. Xxxxxxxx "označení" xx xxxxxxxx jakýkoli xxxx, xxxxxxxx, nápis, štítek, xxxxxxx xxxx objímka, xxxxx je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X:
1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx čísla xxxxxxxxx xxxxxxxx obsahovat xxxx x xxx, xxx xx xx xxxxxx obalu nebo xxxxxx xxxxx uvedeno xxxxx schválení xxxxxxxx;
2. x xxxxxxx lahví xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx být na xxxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
XXXXX X VAJEČNÉ XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx výrobními xxxxxxxxxx xxxx být xxxxx až do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, účinně xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx možno xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 21 xxx po xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX VÝROBKY
I. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx konstruována, xxxxxxxxxx x vybavena xxx, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx činnosti xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx vajec, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx
x
3. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx v xxxxxx 1 a 2.
II. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX VÝROBKŮ
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. K xxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxx přímo x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zařízení xx zpracovatelského xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx vejce ze xxxxxxxx schváleného xxx xxxxx xxxx mohou xxx použita xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx vejce xxxx xxx získána x xxxxxxx x xxxxxxxxx části XXX xxxx 1, 2, 3, 4 a 7.
XXX. XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx všechny postupy xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x nimi x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxx, xx zajistí xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx vytlučena xxxxxxxx, xxxxx minimalizuje xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tím, xx xx xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Křapy xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx, xxxx x perliček xxxx být xxxxxxxx x zpracována xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx slepic, xxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx vybavení xxxxxxxxx a vydezinfikováno.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx vajec x odstřeďování xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, aby xxx x lidské xxxxxxxx získán xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxxx skořápek.
5. Xx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx vejce xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx riziko xxxx xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx v tomtéž xxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx lidskou xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx xxxx šarže xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx použita x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx požadováno u xxxxxxxxx bílku určeného xxx výrobu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zpracování, xxxx xxx tekutá xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, nebo xxx xxxxxxx nejvýše 4 °X. Doba skladování xxx 4 °X xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 48 hodin. Tyto xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx výrobky, xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx co nejdříve.
8. Xxxxxxx, které nebyly xxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °C. Výrobky xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx kyseliny xxxxx xxxxxxxxx 10 xx xx xxxxxxxx sušiny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx kyseliny mléčné x xxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu vaječných xxxxxxx xxxxx překročit 1 g/kg sušiny. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx zbytků xxxxxxxx, podskořápkových blan x xxxxxxxxx částic xxxxxxxxxx xx zpracovaném xxxxxxxx výrobku nesmí xxxxxxxxx 100 xx xx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx X, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxxxx nejsou xxxxxx xxx maloobchod, xxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx, xx xxxxxx je při xxxx xxxxxxx zajištěno, xx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. X xxxxxxxx vajec xxxx xxx xx xxxxxx podle xxxx 1 xxxxxxx xxxx xxxxx: Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - k xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxx x datu a xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx připravující x lidské xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x tomuto xxxxx.
2. Zařízení, x xxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx místnost xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx žab x xxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx místnost xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3. Xxxx a xxxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxx xxx usmrcením x zařízení, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. X xxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx organoleptických xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vzorcích. Xxxxx xx při xxxxx xxxxxxxxx zjistí, xx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx, zmrazena xxxx xxxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx odstraněn xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx použit x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XXXXXXXXXX XX XX XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ NEBO XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo zpracovávajících xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx byly xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx pro svážení xxxxxxx a pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx 7 °X.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx,
x
x) v případě xxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx koření.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxx 2 písm. x) xxxx nejsou xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zajišťuje, xx suroviny xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx II xxxx 1 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx živočišné tuky x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby byly xxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx xx zvířat, která xxxx poražena xx xxxxxxx a xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xx porážce xxxxxxxx xxxx vhodná x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx kostí, xxxxx xxxx pokud xxxxx zbaveny krve x nečistot;
c) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xxxx registrována xxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2003 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx dodržení xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxx x přepravována xxx aktivního xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx 12 hodin xx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxx xxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx rozpouštědla.
3. X xxxx x rafinaci, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx v bodě 4, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx xxxxxx |
Xxx xxxxxx xxxxxx |
||||||
|
Xxxxx xxx |
Xxx xxx rafinaci |
Jedlý xxx |
Xxxxx xxxx xxxx xxx xxx rafinaci |
Jedlý |
Pro rafinaci |
|||
|
Výběrový xxx (Premier xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx (FFA, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (xxxx.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx |
xxxxxxx 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Vůně, xxxx, barva |
normální |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx získávaný xxxxxxxxxxxxxx tavením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx loje xxxxx x xxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx získávaný x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
5. Škvarky xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx vyškvařeny xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X, musí xxx skladovány:
i) xxx xxxxxxx nejvýše 7 °X xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx škvarky xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxx než 70 °X x xxxxxx xxxxx vody xx 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx dobu xxxxxxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxxxxxx při jiné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.
x) Pokud xxxx xxxxxxx vyškvařeny xxx teplotě xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx xx nižší xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, XXXXXX XXXXXXX A STŘEVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxx zajistit, xxx xxxx dodrženy následující xxxxxxxxx.
1. Střeva, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x která xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx vhodná x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) byly xxxxxxxx, podrobeny xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a střeva, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x xxxx určených.
Zejména xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxx xxx udržovaný xxx teplotě nejvýše 3 °X.
XXXXX XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx rostlinných xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, např. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, xxxxxxxx xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA I:
POŽADAVKY XX SUROVINY
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) kosti,
b) xxxx x kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxx x kožky xxxxx xxxxxx zvěře x
x) kůže x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx, bez xxxxxx xx xx, xxx byl tento xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx v bodě 1 xxxx. a) xx x) xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx byla poražena xx xxxxxxx x xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx x xx xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, nebo v xxxxxxx xxxx x xxxxx z volně xxxxxx zvěře, xxxx xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx nařízení (ES) x. 852/2004 nebo xxxxx tohoto nařízení.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx také xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny xxxxxx x lidské spotřebě, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx schválí xxx tento účel x xxxxx splňují xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Musí xxx skladovací xxxxxxxx x pevnými xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.
b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin.
c) Xxxxx xx x těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, skladování, zpracování x expedice xxxxxxxx xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx této kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxxxx X xxxx být xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxx, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, ze xxxxxxx surovina xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do 24 hodin xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx x skladována xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX
1. Xxxxxx výroby xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx narozených, xxxxxxxxx xxxx poražených x zemích xxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nízký výskyt xxxxxxx XXX, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx rozemele x xxxxx xx xxxxxx xxxxx vody xxxx, xxxxxxx xxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx chlorovodíkovou (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % x pH &xx; 1,5) a xxxx se xxxxxxx 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (pH &xx; 12,5) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 138-140 °X xx dobu xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kyselinou xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo vícekrát xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xX xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx upravena. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx několikerým xx xxxx jdoucím xxxxxxxxxx x xxxx xxxx následovat xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx určenou x xxxxxx spotřebě u xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx v xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxx limity xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 ppm |
|
Zn |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx kolagen xxxx xxxxxxxx, aby byly xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx oddílu.
2. Xxx účely tohoto xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kolagenu xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx suroviny:
a) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) kůže x xxxxx prasat,
c) kůže x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxx žijící xxxxx
x
x) xxxx x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 písm. x) xx x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx jatkách a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx v xxxxxxx kůží x xxxxx z xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx ze zvěře, xxxxx xxxx shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx střediska x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Skladovací xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx stavu, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx surovin.
c) Pokud xx v xxxxxx xxxxxxxxxx skladuje nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx dobu xxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx oddělena xx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx XX oddílu I xxxx být surovina xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx obsahuje xxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx pochází, x informace xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zmrazená. Xxxxx zbavené xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx sušené xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x kůže a xxxxx xxxxxxxxxx louhem xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx musí xxx vyráběn xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xX xxxxxxxxx xxxx zásadou, xxxxxxxx jedno xxxx xxxxxxxxxx propláchnutí, filtraci x extruzi, xxxx xxxxxxxxxx rovnocenným xxxxxxxx.
2. Xxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx vyrábějící kolagen xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx určený x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kolagenu, který xxxxxx, xxxx v xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx spotřebě.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 ppm |
|
Zn |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
KAPITOLA X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx obalu x xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx je xxxxxxx zabalen, musí xxx uvedena xxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě a xxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2000/13/ES xx xxx 20. xxxxxx 2000 x sbližování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx týkajících se xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Úř. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/XX (Úř. xxxx. X 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Rady 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx otázkách obchodu xx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx Společenství (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx xxx 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, s. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90 ze xxx 26. xxxxxx 1990, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (Xx. xxxx. L 224, 18.8.1990, x. 1). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 546/2004 (Xx. věst. X 87, 25.3.2004, x. 13).
Xxxxxxx x PŘÍLOZE XXX
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXX NEBO XXXXXXXX
