Animace načítání

Stránka se připravuje...


Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Xxxxxxxx Evropského Xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 853/2004

xx xxx 29. dubna 2004,

kterým xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu

EVROPSKÝ XXXXXXXXX X RADA XXXXXXXX UNIE,

s xxxxxxx xx Smlouvu x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x zejména xx xx. 152 xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxxxxxx,

x xxxxxxx xx návrh Xxxxxx [1],

x xxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],

xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx,

x xxxxxxx x postupem podle xxxxxx 251 Smlouvy [3],

xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:

(1) Podle xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx a Rada xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Určité xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxx zdraví, a xxxxxxxx tedy stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel. Xx xxxxx zejména xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx hlášena xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.

(3) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx politiky xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X Smlouvy x xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx produkty, xxxx xxxxxxxx x vytvoření xxxxxxxxx trhu a xxxxxxx xxxxxxxxx vysokou xxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx.

(4) S xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxx výrobců x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxx schvalování xxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x přepravu a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.

(5) Tyto xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xx xxxxxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxxxxxxx používáním xxxxx xxxxxxxx, xx-xx xx vhodné, x xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.

(7) Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx také xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxxx něhož xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jakékoli fázi xxxxxx, zpracování a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx založené xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), xxxxxxxx x xxxxxxxx je.

(8) Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel obsažených xx stávajících xxxxxxxxxx.

(9) Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx zabezpečení xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx tím, že xxx všechny provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřního xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, což přispěje x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x pokud xx xx xxxxx xxx zajištění ochrany xxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx.

(11) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx se xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx ani xx xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx manipulaci x xxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx. Xxxxx xxxx v xxxxxxx, xxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx množství vlastních xxxxxxxx z určitého xxxxx masa x xxxxxxxxxx přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx úzkého xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx dostatečné xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízeních, xxxxx vykonávají maloobchodní xxxxxxx zahrnující xxxxx xxxxxx xxxx přímé xxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx konečnému spotřebiteli. Xxxx xxxxxxxx xx xx xxxx obecně xxxxxxxxx xx velkoobchodní xxxxxxx (xxx. na xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx činnosti, xxxxxxx xxxxx xx xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zařízení). X výjimkou zvláštních xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 měly xxxxxxxxxx xxx velkoobchodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.

(13) Členské xxxxx xx xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx určitý xxxxxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavky nařízení (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx cílů xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xx dodávání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx maloobchodním xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx místní xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx mělo xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx blízkosti x dodávky by xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx určité xxxxx výrobků xxxx xxxxxxxx.

(14) X souladu x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx přijmout veškerá xxxxxx opatření x xxxxxxxxx toho, xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx povinnosti stanovené x xxxxx xxxxxxxx.

(15) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx prvkem x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx dodržování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 [5] xx měli xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx schválení xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, které xxxxxxx na xxx, xxxx xxxxxxxx buď xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxx požadavky nařízení (XX) č. 178/2002 xxxx xxxxxxxx pravidla, xxxxx jsou rovnocenná x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx nařízení xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.

(17) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx ochrany xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro Finsko x Švédsko xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx ke Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/ES [6], 95/50/ES [7], 95/160/XX [8], 95/161/XX [9] a 95/168/XX [10] a xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Měl xx být xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, který má xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro Xxxxxx x Švédsko. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 2160/2003 ze xxx 17. xxxxxxxxx 2003 o tlumení xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx původců zoonóz xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx podobný xxxxxx xxx živá zvířata x násadová xxxxx.

(18) Xx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx zařízení, xxxxxx xxxxxx obchodních xxxxxxxx x mobilních xxxxx.

(19) Xxxxxxxx xx xx xxxxx, xxx bylo xxxxx pokračovat v xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx vztahu ke xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx ovlivněné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 odst. 2 Smlouvy. Pružnost xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx potravin. Xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx využít xxxxxxxxx zcela xxxxxxxxxxxxx, xxxxx všechny xxxxxxxxx xxxxxxxx v souladu x hygienickými xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx ve Xxxxxxxxxxxx. Xxxx by být xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx rozdíly xxxxxx xxxxxx diskusí x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zdraví xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 a xxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx (XXX) by xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx zahrnovala xxxxxxx xxxxxx mechanického xxxxxxxxxx. Xxxxxx technologický xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx vhodná xxxxxx xxxxxxxx. X závislosti xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx různými xxxxxxxx xx xx xxxx xxxx lišit xxxxxxxxx xxxxxxxxx na XXX.

(21) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, včetně podniků x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xx všech xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx spolu xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(22) S xxxxx xxxxxxxx řádnou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře uváděné xx trh Společenství xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx vnitřnosti xxxxxxxxxx k úřední xxxxxxxxx xx xxxxxxx x zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx xxxx zachovány xxxxxx xxxxxxxxxx (lovecké) xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx xx xxxx myslivcům (xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx první xxxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx na xxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx (lovci) xxxxxx xxxxxxx všechny xxxxxxxxxx do zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x prohlídce po xxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxx první prohlídku x xxxxxxxx žádné xxxxxxxx xxxx rizika. Xxxxxxx státy xx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxx území xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zohlední xxxxxxxx rizika.

(23) X xxxxx nařízení xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx do xxxx, než xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxx. X xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nápravná xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu. Kritéria xx neměla xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx překročení xxxxx xxxxxx syrové mléko xx xxx. Xx xxxxxxx, že xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zcela, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx jde x xxxxxx xxxxx x syrovou xxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxx spotřebě, xx xxxxxx xxxxxxx členským xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx s xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(24) Xx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx třikrát xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx svážené x xxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx z farem xx jedná o xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx zastavení xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x skladování.

(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx tak směrnice Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx 2004/41/XX ze xxx 21. xxxxx 2004, xxxxxx se xxxxxxx některé směrnice xxxxxxxx xx hygieny xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených k xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx [15].

(26) Xxxxx toho xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxxx Xxxx 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx trh [16], xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX [17].

(27) Xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx by xx měly zakládat xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx měly xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx úřadem xxx xxxxxxxxxx potravin.

(28) X xxxxx zohlednit xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx spolupráce xxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.

(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx být xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxx právní xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx tedy xxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx po 18 xxxxxxxx xx dne, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, aby dotčená xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx.

(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x provádění xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxx Rady 1999/468/XX xx xxx 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx pravomocí svěřených Xxxxxx [18],

XXXXXXX TOTO XXXXXXXX:

KAPITOLA X

XXXXXX USTANOVENÍ

Článek 1

Xxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxx pravidly xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) č. 852/2004. Vztahují xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, nevztahuje xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx původu. Zpracované xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x stejně tak x xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.

3. Toto xxxxxxxx xx nevztahuje xx:

x) xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx přípravu xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx dodává xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx konečnému spotřebiteli xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx, kdy xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx masa x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx maso xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxxx xxxx množství xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx malá množství xxxx volně xxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx konečnému spotřebiteli.

4. Xxxxxxx státy stanoví x xxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx v xxxx. 3 xxxx. x), x) x x). Taková xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx dosažení xxxx xxxxxx xxxxxxxx.

5. x) a) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.

x) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx maloobchodu xxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx potraviny živočišného xxxxxx jinému xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx:

x) xxxxxxxx spočívají xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, přičemž x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x příloze XXX,

xxxx

xx) xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením pouze xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení x podle xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xx xxxxx o xxxxxxxxx x xxxxxxxx činnost xx xxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx x xxxxx vztáhnout xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx svém území, xx xxx by xx xxxxx písmen x) xxxx x) xxxxxxxxxxxx.

6. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, včetně xxxxxxxxxxx pravidel stanovených xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x eradikace xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) požadavky na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx

x

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x sledovatelnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Článek 2

Definice

Pro účely xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. definice xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;

2. xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) č. 852/2004;

3. definice xxxxxxx x příloze I

a

4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx XX x III.

XXXXXXXX XX

XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxx 3

Xxxxxx xxxxxxxxxx

1. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení xxxxxx XX a XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx znečištění xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu žádnou xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, nebo xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx toto xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx dotyčné xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx být přijaty xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx látky xxxx xxxx na povinnost xxxxxxxxxxxxx potravinářského podniku xxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.

Článek 4

Xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx tehdy, pokud xxxx xxxxxxxxxx a xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx XX x III tohoto xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx

x

x) xxxxx byla xxxxxxxxxx orgánem xxxxxxxxxxxxxx, xxxx pokud xx xx požadováno podle xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.

2. Xxxx je dotčen xx. 6 xxxx. 3 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx XXX tohoto xxxxxxxx, vykonávat xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx pouze:

a) xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx činnosti,

c) skladování xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx kontrolované xxxxxxxx podmínky skladování,

nebo

d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, na xxx xx nevztahuje xx. 1 xxxx. 5 xxxx. b) xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx, xxxxx x souladu x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, co x xxxxxxx s nařízením Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 854/2004 xx dne 29. dubna 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], xxxxxxxxx xxxxx:

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxx schválí.

4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků x xxxxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx činnost, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx nenahradí xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

5. Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx uvádělo xx xxx xxxxxxxxx x době xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxxxx kontroly příslušným xxxxxxx, pokud zařízení

a) xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s odstavcem 2 x xxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx použitelnosti xxxxxx nařízení,

nebo

b) xxxxx x xxxxx, x xxxxxxx nebylo přede xxxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx požadováno schvalování.

Xxxxxx 5

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx nesmí xxxxx xx xxx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx, s xxxx se manipuluje x xxxxxxxx, které xxxxx xx. 4 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud produkt xxxx xxxxxxx:

x) označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004,

xxxx

x) pokud uvedené xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x xxxxxxx s xxxxxxx X xxxxxxx XX xxxxxx nařízení.

2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx umístit xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx produkt xxxxxxxxxxx původu pouze xxxxx, xxxxx byl xxxxxxx v xxxxxxx x tímto nařízením x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 4.

3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odstranit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (ES) x. 854/2004 z xxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxx je xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxx nepracují xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 6

Xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze Xxxxxxxxxxxx

1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxx, xxxxx:

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedena x seznamu třetích xxxx, z xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, vypracovaném x souladu x xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;

x) x) xxxxxxxx, xx xxxxxxx byl produkt xxxxxxx a x xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, je xxxxxxxxx uvedeno x xxxxxxx zařízení, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx produktu xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004,

xx) x případě xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx vypracovaném x aktualizovaném x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 nebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

x

xxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx popřípadě xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx nařízení;

c) produkt xxxxxxx:

x) požadavky tohoto xxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxx 5 na xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti x xxxxxxxxxxxxx označení,

ii) xxxxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004

x

xxx) xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

x

x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx článku 14 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nebo dokladů.

2. Xxxxxxxx od odstavce 1 smí být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxx, xxx:

x) xxxxxxxx byly xxx dovozu k xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 97/78/XX [20];

x) dovoz xxxxxxxx xxxxxxxxx směrnice 2002/99/XX [21]

x

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, byly prováděny x souladu x xxxxxxxxx přílohy XXX.

4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, tak zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx 1 až 3. Xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. 1 písm. x)).

XXXXXXXX XXX

XXXXXX

Xxxxxx 7

Xxxxxxx

1. Xxxxx je xx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx III, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přiložena xxxxxxxxx xxxx xxxx doklady.

2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 odst. 2 mohou xxx:

x) xxxxxxxxx xxxxx dokladů

a

b) xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx formě.

Xxxxxx 8

Xxxxxxxx xxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xx trh ve Xxxxxx xxxx xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxx mletého xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxx x xxxxxx xxxxx drůbeže: xxxxxx xxxxxx, krůty, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;

x

x) vejce.

2. a) x) X xxxxxxx xxxx xxxxx a xxxxxx x masa xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxx xxxxxx zásilky a x xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xx podrobí xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx.

x) X xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx doložit, xx xxxxxxx pocházejí x hejn nosnic, xxxxx byla v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx podrobena xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jehož xxxxxxxx byl xxxxxxxxx.

x) X xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx zařízení xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx s podobným xxxxxxx. X vajec xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zaručuje zničení xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxxx xxxxx xxxx. x) x x) xxxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu.

e) X xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx k xxxxxxxxx přiloží obchodní xxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx stanovenému xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství, x něž xxxx xxx xxxxxxx, že:

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxx negativní,

nebo

ii) maso xx xxxxxx xxx xxxxx x účelů xxxxxxxxx v xxxxxxx x),

xxxx

xxx) xxxx pochází xx xxxxxxxx uvedeného x xxxxxxx d).

f) X vajec xxxx xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx osvědčení, v xxxx xx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených podle xxxxxxx x) negativní xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x písmeni x).

3. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2 xxxxx být:

a) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx přijetí mikrobiologických xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004

x

x) xxxxxxxx, xxxxx jsou stanovena x xxxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxx nebo plně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx členského xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Xxxxxxx x Xxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

4. Pro xxxxx xxxxxx xxxxxx xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 2160/2003.

XXXXXXXX XX

XXXXXXXXX USTANOVENÍ

Článek 9

Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx ustanovení

Prováděcí xxxxxxxx x přechodná xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx podle čl. 12 odst. 2.

Xxxxxx 10

Změny x xxxxxxxxxxxx příloh II x XXX

1. Xxxxxxx XX a XXX xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:

x) x vypracování xxxxxx xxx správnou xxxxx,

x) xx zkušenostem xxxxxxxx x rámci xxxxxxxxx systémů xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004,

x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx potravin,

d) k xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x novému posouzení xxxxx,

x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,

x) xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvyklostí.

2. X souladu s xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 odst. 2 xxxxx být xxxxxxxxx výjimky x xxxxxx II a XXX xx xxxxxxxxxxx, xx takové xxxxxxx xxxxxx vliv na xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.

3. Aniž jsou xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x odstavci 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX.

4. x) x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx:

x) umožnit další xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

xx) vyjít xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x regionech xxxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx stát, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 3, x xxx uvědomí Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx přizpůsobeny, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, o xxxxx usiluje,

b) popíše xxxxxxx potraviny x xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx důvody xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx souhrn xxxxxxxxx xxxxxxx rizika x všech opatření, xxxxx mají xxx xxxxxxx x cílem xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx,

x

x) xxxxx jakékoli xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxxxxxx xxxxxxx státy xxxx xxx xxxxxx xx obdržení oznámení xxxxxxxxx v odstavci 5 na xx, xxx zaslaly Komisi xxxxxxx xxxxxxxxxx. V xxxxxxx přizpůsobení vyplývajícího x xxxx. 4 xxxx. x) může xxx tato lhůta xx žádost kteréhokoli xxxxxxxxx státu prodloužena xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx může, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx od jednoho xxxx xxxx členských xxxxx, musí xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx. 12 odst. 1. Xxxxxx xxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 odst. 2 xxxxxxxxxx, xxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx a pokud xx xx nezbytné, xxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x souladu x xxxxxxxx 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx navrhnout xxxxxx xxxxxxxx.

7. Členský xxxx xxxx přijmout vnitrostátní xxxxxxxx, kterými xx xxxx xxxxxxxxx přílohy XXX, xxxxx:

x) x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 6,

x) xxxxx do xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Komise xxxxxxxxxx xxxxxxxx státům, xx xxxxxxxx písemné xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx přijetí xxxxxxxxxx v xxxxxxx x odstavcem 6,

nebo

c) x xxxxxxx s xxxxxxxxx 8.

8. Členský xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxx syrovou xxxxxxx xxxxxx x xxxxx lidské xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx používat xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx buněk xxxxxxxxx x oddílu XX xxxxxxx III x xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx 60 xxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.

Článek 11

Zvláštní rozhodnutí

Aniž xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx x souladu x xxxxxxxx uvedeným x čl. 12 xxxx. 2 stanovena xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxx XXX x xxxxx:

1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxx, xxxxx je xxxxx xxxxx;

2. xxxxxxxx xxxx obsah vápníku x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxxx významně xxxxx než x xxxxxxx masa;

3. xxxxxxxx xxxx xxxxx ošetření, xxxxx mohou být xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx živé xxxx z produkčních xxxxxxx třídy X xxxx C, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;

4. přesně xxxxx xxxxxx xxxxxxxx metody xxx xxxxxx biotoxiny;

5. xxxxxxxx ve spolupráci x příslušnou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Společenství xxxxx xxxxxxxxx xxxxx pro xxxx mlže, xxxxxx:

x) xxxxxxx hodnot x xxxxxxxxxxxx metod pro xxxx xxxxxx biotoxiny,

b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx metod x xxxxxxxxxxxxx xxxxx

x

x) xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx tolerancí xxx xxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

6. stanovit xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx veřejného xxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kapitoly XX oddílu XXX xxxxxxx XXX xx xxxx xxxx mlže xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (hřebenatkovití);

8. upřesnit xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx epidemiologických xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx revír xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x přítomnost xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemuseli xxxxx xxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxx XXXX xxxxxxx III xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu;

9. stanovit xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x produktech xxxxxxxx;

10. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx IX xxxxxxx III, x xxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx;

11. stanovit, aniž xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx antibiotik x xxxxxxx mléce

a

12. xxxxxxxx rovnocenné xxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxx kolagenu.

Xxxxxx 12

Xxxxxx výboru

1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat.

2. Xxxxxxxx-xx xx na xxxxx xxxxxxxx, použijí xx xxxxxx 5 x 7 rozhodnutí 1999/468/ES x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx článku 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxx x čl. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX je tři xxxxxx.

3. Výbor přijme xxxx xxxxxxx xxx.

Článek 13

Konzultace x Xxxxxxxxx úřadem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x jakékoli xxxxxxxxxxx spadající xx xxxxxxx působnosti xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx mít významný xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oddílu XXX xxxxxxx XXX xx xxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxx 14

Zpráva Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx

1. Xxxxxx xxxxxxxxxx xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Evropskému parlamentu x Radě xxxxxx, xx které xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Komise xxxxx xxxxxxx doplní xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 15

Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx xxx dne, xxx vstoupí x xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxx předpisy:

a) xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;

x) xxxxxxxx (XX) č. 854/2004

x

x) xxxxxxxx 2004/41/XX.

Xxxxxxx xx však xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.

Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x celém xxxxxxx a přímo xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xx Xxxxxxxxxx xxx 29. dubna 2004.

Za Xxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxx

X. Cox

Za Xxxx

xxxxxxxx

X. XxXxxxxx


[1] Xx. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, x. 58.

[2] Úř. věst. X 155, 29.5.2001, x. 39.

[3] Xxxxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx xx xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. C 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx ze xxx 27. října 2003 (Úř. věst. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (dosud xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx ze xxx 16. xxxxx 2004.

[4] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.

[5] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxxx xx Xxxxxxxx úřad xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Úř. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx znění nařízení (XX) č. 1642/2003 (Xx. věst. L 245, 29.9.2003, x. 4).

[6] Xx. věst. X 371, 31.12.1994, x. 36.

[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.

[8] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.

[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.

[10] Úř. xxxx. X 109, 16.5.1995, x. 44.

[11] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.

[12] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.

[13] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.

[14] Xx. věst. X 325, 12.12.2003, x. 1.

[15] Úř. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.

[16] Úř. věst. X 168, 2.7.1994, x. 34.

[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX xx xxx 17. xxxxxxxx 1992 x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a jejich xxxxx do Společenství, xxxxx xx xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx X xxxxxxx A směrnice 89/662/XXX, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/EHS (Xx. věst. L 62, 15.3.1993, x. 49). Směrnice naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 445/2004 (Xx. věst. L 72, 11.3.2004, x. 60).

[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.

[19] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 206.

[20] Směrnice Rady 97/78/XX ze xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx třetích xxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 9). Směrnice xx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx z xxxx 2003.

[21] Směrnice Xxxx 2002/99/XX xx xxx 16. prosince 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisy xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě (Xx. xxxx. X 18, 23.1.2003, s. 11).

[22] Xxxxxxxx Xxxx 96/23/XX xx xxx 29. dubna 1996 x kontrolních opatřeních x některých látek x xxxxxx xxxxxxx x živých zvířatech x xxxxxxxxxxx produktech (Xx. xxxx. L 125, 23.5.1996, s. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).


XXXXXXX X

XXXXXXXX

Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx definice:

1. XXXX

1.1 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.

1.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (včetně xxxxx xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), xxxxxxx, xxxx x xxxx x xxxxxx lichokopytníci.

1.3 "Drůbeží" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxxx, ale xxxx xxxxxxx jako xxxxxx zvířata, x xxxxxxxx xxxxx.

1.4 "Zajícovci" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx.

1.5 "Xxxxx xxxxxx xxxxx" xx rozumějí:

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, zajícovci x jiní suchozemští xxxxx, xxxxx jsou xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx států, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x podobně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jako volně xxxxxx xxxx,

x

- volně xxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.

1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx běžci a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, kteří nejsou xxxxxxx x bodě 1.2.

1.7 "Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxx pernatá xxxx a xxxxxxxxx.

1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" xx rozumějí xxxxx x xxxxxxx xxxxxx suchozemští savci, xx které xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxxx.

1.9 "Xxxxxxx upraveným tělem" xx rozumí tělo xxxxxxx po xxxxxxx x xxxxxxxxx opracování.

1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, k xxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

1.11 "Droby" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, včetně vnitřností x krve.

1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx rozumějí orgány xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x v xxxxxxx xxxxx x volete.

1.13 "Xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x obsahuje méně xxx 1 % xxxx.

1.14 "Xxxxxxxxxx oddělovaným xxxxx" xxxx "XXX" xx rozumí xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx na xxxxx, které xxxxxxx xx vykostění xx xxxxxxx, nebo x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, že xx xxxxxx xxxx xxxxx struktura xxxxxxxxx xxxxxx.

1.15 "Xxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx čerstvé xxxx, xxxxxx rozmělněného xxxx, ke xxxxxxx xxxx přidány xxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxxxx které xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx xx xxxxx vnitřní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx masa, x xxx i x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx masa.

1.16 "Jatkami" xx rozumí zařízení, xx xxxxxx se xxxxxxx porážení a xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx maso xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

1.17 "Bourárnou/porcovnou" se xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx provádí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.

1.18 "Zařízením xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x němž se xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx připravuje xxx uvedení na xxx.

2. XXXX MLŽI

2.1 "Xxxx" xx xxxxxxxx xxxx třídy Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), kteří xxxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx.

2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx látky xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

2.3 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx X, xx xxxxxxxxx pro čištění xxxx xxxxxxxxxxx středisek x xxxxxxxx xxxx x xxxxx zařízení x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxx, bahna xxxx xxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

2.4 "Producentem" xx xxxxxx xxxxxxxx fyzická xxxx právnická osoba, xxxxx jakýmikoli prostředky xxxxx xxxx mlže x oblasti xxxxx xx xxxxxx manipulace x xxxx x xxxxxx xxxxxxx na xxx.

2.5 "Produkční xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, lagunách xxxx x ústí xxx, xxx se xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx na xxxxx jsou xxxxx xxxxxxx x z xxxxx jsou živí xxxx sbíráni.

2.6 "Sádkovací xxxxxxx" xx rozumějí xxxxx v moři, xxxxxxxx nebo x xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxxx xxxxxxx živých xxxx.

2.7 "Xxxxxxxxxx střediskem" xx rozumí pozemní xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, čištění, xxxxxxx, xxxxx balení a xxxxx balení xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.

2.8 "Xxxxxxxxxx xxx čištění" xx xxxxxx zařízení s xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x nichž xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx nezbytnou x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

2.9 "Xxxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx jsou xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx v xxxx, x xxxxxxxx xxxx x ústí xxx xx xxxx nezbytnou x takovému snížení xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx proces xxxxxxxxx xxxxxx mlžů xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx pro jejich xxxxx vývoj nebo xxxx.

3. XXXXXXXX RYBOLOVU

3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx sladkovodní živočichové (xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx, živých xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxx), xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx všech xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx.

3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, na xxxxx xxxxxx xxxx produkty xxxxxxxx podrobeny xxxxxxx xxxx více xxxxxx xxxx je xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kůže, xxxxxxx ze skořápek xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx zpracování, xx xxx xxxxxxxx první xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

3.3 "Xxxxxxxxxxxx plavidlem" xx xxxxxx jakékoli xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx produktů rybolovu, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx.

3.4 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xx ztratí xxxx xxxxx struktura svaloviny.

3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx rybolovu, celé xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx.

3.6 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu, xxxxx byly podrobeny xxxxxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx, odstranění xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x sekání.

4. XXXXX

4.1 "Xxxxxxx mlékem" xx xxxxxx xxxxx produkované xxxxxxx mléčné xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 40 °X x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx způsobem x rovnocenným xxxxxxx.

4.2 "Xxxxxxxxxxx podnikem určeným x produkci mléka" xx rozumí xxxxxxxx, x xxxx je xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat xx xxxxxx produkce xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxx potraviny.

5. XXXXX

5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx rozbitá, xxxxxxxxxx xxx vařená x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ptáky, xxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

5.2 "Tekutými xxxxx" xx xxxxxx nezpracovaný xxxxxxx obsah xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5.3 "Křapy" xx rozumějí xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

5.4 "Balírnou/třídírnou" xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx vejce tříděna xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.

6. XXXX STEHÝNKA X XXXXXXXX

6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" se rozumějí xxxxx části těla xxxxx x xxxx Xxxx (čeleď Xxxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx předními xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx.

6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx druhu Xxxxx pomatia Linné, Xxxxx aspersa Muller, Xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxx Achatinidae.

7. XXXXXXXXXX VÝROBKY

7.1 "Masnými xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků, takže x xxxxx xxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.

7.2 "Xxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx zpracované xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx výrobků.

7.3 "Vaječnými xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, jejich xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx takto xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

7.4 "Xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

7.5 "Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxx získaný xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, určený k xxxxxx xxxxxxxx.

7.6 "Xxxxxxx" xx rozumějí zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkoviny, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx.

7.7 "Xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx rozpustná xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx částečnou xxxxxxxxxx xxxxxxxx vyráběného x xxxxx, xxxx x xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx.

7.8 "Kolagenem" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx, vyráběný x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxx.

7.9 "Xxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxx měchýři x xxxxxx" se rozumějí xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xx získání x vyčištění opracovány, xxxx. solením, xxxxxxxx xxxx sušením.

8. XXXX XXXXXXXX

8.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx rozumějí:

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx medu x xxxx,

- xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x živí xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx

x

- xxxx živočichové určení x xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx spotřebiteli.

8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x němž xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx provozovatelům xxxxxxxxxxxxxxx podniků.


XXXXXXX II

POŽADAVKY XXXXXXXX XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

XXXXX X:

XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx 5 xxxx 6 x x xxxxxxxx ustanovení přílohy XXX xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx ustanoveními.

A. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

1. Produkt xxxx být opatřen xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx, xxx opustí xxxxxxxx.

2. Xxxx označení xxxx xxxx být xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odstraněn xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx nebo xx xxxx zpracováván x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x takovém xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx není nezbytné x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx na označování xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx stanoveny nařízením (XX) x. 1907/90 [1].

4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx s článkem 18 nařízení (XX) x. 178/2002 xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, od xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a jimž xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxx rozluštitelné. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxx viditelná.

6. Xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxx xxxxx názvem, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx normou XXX.

X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx však jedná x kódy XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, IE, IT, XX, NL, PT, XX x XX.

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx používat xxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, x xx xx xx vyčerpání xxxxx xxxx nutnosti xxxxxxx tento materiál.

7. Xx označení musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení. Pokud xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx které xx xxxxxxxx toto xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

8. Xxxxx xxxxxxxx umísťuje xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx Xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx oválné x musí obsahovat xxxxxxx CE, XX, XX, EG, XX xxxx XX.

X. XXXXXX XXXXXXXX

9. Podle xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx různých xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx, který xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx přívěsek z xxxxxxxx xxxxxxxxx.

10. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxx xx xxxxxx dalšího xxxxx xxxx natištěno xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxx jeho xxxxxxxx xx zničení xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx zničí xxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx, může xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu.

11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx sestávají z xxxxxxx balení x xxxx určeny xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx balení xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx.

12. X xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx práškových xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přepravovaných xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jako nebalené xxxx identifikační označení xxxxxxxx, xxxxx přiložené xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 6, 7 a xxxxxxxxx x xxxx 8.

13. Pokud jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, xxxxxxxxx umístit označení xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.

14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx přímo na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx použité xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x používání xxxxxx x potravinách.

ODDÍL XX:

XXXX POSTUPŮ XXXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxx ujistit, xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 nařízení (ES) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx analýzy xxxxxx xxxxxxxx, a zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2.

2. Postupy xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:

x) je xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,

x) xx opatřena xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx XXX xx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, x xxxxx platí x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx omezení, xxxxx xx nepovolí xxxxxxxxx orgán,

d) xx xxxxx,

x) je xxxxxx, xxxxxxx to může xxxxxxxxxxxxx podnik xxxxxxxx,

x

x) xx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx, v xxxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxx dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2 xxxxxx, xxxx xx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx oznámit úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.

XXXXX XXX:

XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx, kromě xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx na xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provozující xxxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci uvedené x xxxxx oddílu x musí xxxxx xxxx xxxxxx.

1. Provozovatelé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx obsaženy x záznamech xxxxxxxx xxxxx nařízení (ES) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Provozovatelé xxxxx xxxx obdržet xxxx informace nejpozději 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxx x výjimkou xxxxxxx uvedených v xxxx 7.

3. Informace xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx status xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) nákazový xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx období s xxxxxxxxx ochrannou xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx a x délkou ochranných xxxx,

x) výskyt nákaz, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx mohou mít xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x reziduí, xxxxx xxxx významné xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

x) příslušné xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, včetně zejména xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře,

g) xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

x

x) xxxxx x xxxxxx soukromého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. x) Xxxxxxxxxxxx xxxxx však xxxxxx xxxxxxx:

x) informace xxxxxxx x bodě 3 xxxx. x), x), x) a h), xxxxx mu xxx xxxx xxxxx (např. x rámci xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx),

xxxx

xx) xxxxxxxxx xxxxx xxxx 3 xxxx. x), x), x) x x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx doslovně xxx, xxx jsou xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobcem.

5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx jatek poté, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x potravinovém xxxxxxx, musí xxx xxxx informace xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 7, nejpozději xx 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx zvířete xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx vzbuzují obavy x hlediska xxxxxx.

6. Xxxxx je xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx poraženo, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař.

7. Xxxxx xx xxxxxxxxx orgán xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx informacemi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx xxxxx, xxx xxxx xxx xxxx až xxx xxxxxxxx xx xxxxx, x xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) farmová xxxxxxx, drůbež xxxx xxxx, jež xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x hospodářství, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxxxx, a shledal xx zdravými,

b) domácí xxxxxxxxxxxxxx,

x) zvířata, xxxxx xxxx nuceně xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx výsledek xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,

x

x) xxxxxxx, xxxxx nejsou přepravena xx xxxxx xxxxx x hospodářství, xx xxxxxxx pocházejí.

Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x písm. x) a x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx následně xxxxxxxxxx, dokud xx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.

8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zkontrolovat xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx domácí xxxxxxxxxxxxxx s cílem xxxxxxx se, že xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.


[1] Xxxxxxxx Rady (XXX) x. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx (Xx. xxxx. L 173, 6.7.1990, x. 5). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 2052/2003 (Úř. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).


PŘÍLOHA XXX

XXXXXXXX XXXXXXXXX

XXXXX X:

XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXXXX XXXXXX ZVÍŘAT XX JATKY

Provozovatelé potravinářských xxxxxxx přepravující xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. Xxxxx xxxxxxx x přepravy musí xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx netrpěla.

2. Zvířata, xxxxx xxxxxxxx příznaky xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxx xx xxxxx, že je xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx orgán.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXX XX JATKY

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx domácí xxxxxxxxx, xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

1. x) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, předporážkové xxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x x případě xxxxxxx x xxxxxx zvířat. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

x) Jatky xxxx xxx také xxxxxxxx xxxxxxxxxx zamykatelnými zařízeními, xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx nebo zvířata xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nemá xx to, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxx xxx xxx veliké, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jejich uspořádání xxxx xxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx včetně xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxx zvířat.

2. Za xxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx musí:

a) xxx xxxxxxxxxx xxxxx prostor xxxxxxxx pro provádění xxxxxxxx;

x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx pro vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx x střev, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

x) omráčení x xxxxxxxx,

xx) x xxxxxx xxxxxxxxxx, odštětinování, xxxxxxxxxxx a opalování,

iii) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,

xx) xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx stažení xxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,

xx) xxxxxx xxxxx

x

xxx) xxxxxxxx masa;

d) xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;

x

x) xxx xxxxxxxxx linky, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx jednotlivými xxxxxx xxxxxxxxx linky. Pokud xx v týchž xxxxxxxxxx provozováno xxxx xxxxxxxxxxx linek, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx kontaminaci.

3. Musí xxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace.

5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx nevhodné x lidské spotřebě.

6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x vhodným xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx však xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx a zařízení, xxxxx to povolí xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx místa a xxxxxxxx x xxxxxxxxx.

7. Xxxx xxx uzamykatelná xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nemocných xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx požadavek xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

8. Xxxxx xx na jatkách xxxxxxxx hnůj x xxxxxxx ústrojí, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvláštní xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.

9. Xxxx mít xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vybavené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo podle xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx službu.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXX XX BOURÁRNY/PORCOVNY

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x masem xxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxx, zejména

a) umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx různých xxxxxxxxx xxxxx;

2. měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

3. xxxx provozní prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;

4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x

5. měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou x teplotě xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.

1. Po xxxxxxxxxx xx jatky xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx však xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxxxxxx doba xx xxxxxxxxx.

2. a) Maso xxxxxx xxxxxx než xxxxxxxxx x xxxx. x) x x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx usmrcena xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.

x) Xx xxxxx smějí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, s xxxxxxxx:

x) xxxxxx, xxxxx byla xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx XX;

xx) xxxxxx poražených v xxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX

x

xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx x souladu x xxxxxxx XX xxxxxxxxx II.

c) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxxx xxxxxx.

3. Zvířata, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx na xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx původ.

4. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx dodržovat pokyny xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004, xxx zajistili, xx u xxxxxxx xxxxxxx určeného k xxxxxxx xx za xxxxxxxxxxxxxx podmínek provede xxxxxxxxx před xxxxxxxx.

6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, stažení, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx x xxxxx musí zůstat xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx porážky xxxxx náboženského xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x odstraňování xxxxx

x) xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

x

xx) xxxxxxxxxx x zařízení xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nebo x xxxxxx xx nesmějí xxxxxxx masa;

c) xxxx xxx xxxxxxx opatření x tomu, xxx xxxxxxx x výtoku xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xx xxx x xxxx být xxxxxxxxx, xxx vykolení xxxx xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx omráčení;

a

d) xxxxxxxxxx xxxxxx nesmí vést xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx mlékem xxxx xxxxxxxx.

8. X xxxxxxx upravených xxx xxxx jiných xxxxx xxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx prasat a xxxx x xxxxxxxx xxxx, xxx x xxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci ostatního xxxx.

9. Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx štětiny. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx vodou x xxxxxxxxxx musí xxx minimalizováno. Pro xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxxxxx xxxxxxx. Prasata xxxx xxx poté xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

10. Xxxxxxx upravená xxxx xxxxx být xxxxxxxxx kontaminována xxxxxxxxx. Xxxxx viditelná kontaminace xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem.

11. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

12. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xx u každého xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 za xxxxxxxxxxxxxx podmínek.

13. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx takové prohlídce:

a) xxxxxx identifikovatelné, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

x

x) nesmí xxxxxx xx xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxx odstraněn xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

14. Obě xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx. U xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků xxxx xxx také xxxxxxxxxx perirenální xxxxxxx.

15. Xxxxx se krev xxxx jiné droby xxxx xxxxxx shromažďují xx xxxxx kontejneru xxxx ukončením xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx prohlášeny xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx více xxxxxx xxxxxx.

16. Xx xxxxxxxxx po xxxxxxx:

x) xx u skotu x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;

x) xx x čisté části xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx

x

x) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zůstaly x xxxxxxx upraveném xxxx, xxxxx xxxxxx, musí xxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.

17. Po porážce x xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí být xxxx skladováno v xxxxxxx x předpisy xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.

18. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx další xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx

x

x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx spařeny x xxxxxxx štětin.

19. Xxxxx xxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx buď xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činností s xxxxxxx druhy xxxxxx. X xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx nestažených jatečně xxxxxxxxxx těl xxxxxxx xxxxx poražené v xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx.

20. Pokud xx jatkách xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx zařízení xxxxxxx xxx porážku xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX A XXXXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhalo x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx čtvrti x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx dělení x xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx v bourárně/porcovně.

2. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx organizována xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, aby:

a) maso xxxxxx x bourání/porcování xxxx do dílen xxxxxxxxx postupně xxxxx xxxxxxx;

x) během xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, ořezávání, krájení xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 3 °X x xxxxx x 7 °X x xxxxxxxxx xxxx, x xx pomocí xxxxxx xxxxxxx nejvýše 12 °C xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x

x) x xxxxxxxxxx schválených pro xxxxxxx/xxxxxxxxx masa xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx zabránit xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a to xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx s různými xxxxx.

3. Maso však xxxx být x xxxxxxx x xxxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).

4. Xxxx může xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x bodě 2 písm. b) xxxx v případě, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx jako prostory xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx buď xxxxx x prostor xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorách. Jakmile xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x).

XXXXXXXX VI:

NUCENÁ PORÁŽKA XXXX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx nuceně xxxxxxxx xxxx xxxxx, mohlo xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

1. Jinak xxxxxx xxxxx xxxxxxx zranění, xxxxx x důvodu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxxx xxxx přepravě xx xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxx lékař xxxx provést xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx na jatky xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xx xxxxx smí xxx xx xxxxxx veterinárního xxxxxx odstraněny xxxxxxx x xxxxxx; další xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x musí xxx xxxxxxxx, xx patří xxxxxxxxx zvířeti.

4. Xxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx více xxx 2 xxxxxx, musí xxx xxxxx zchlazeno. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx zchlazení xxxxxxxx.

5. X xxxxxxxxxx zvířeti xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx prohlášení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx identifikace xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx přípravky a xxxxxxxxx ošetření zvířete, xxxx podání xxxxxxxx xxxxxxxxx x ochranné xxxxx.

6. X poraženému xxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx prohlášení xxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, x němž xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou je xxxxxxxx, xxxxx datum, xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem.

7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx provedené x xxxxxxx x nařízením (XX) č. 854/2004 xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx doplňujících xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx nucené xxxxxxx.

8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxx všechny xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx masa, xxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx.

9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx z xxxxxx poražených xxxxxx xx trh xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 nebo s xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxx II oddílu X xxxxxx nařízení. Xxxxxx maso xxx xxx xxxxxxx xx xxx pouze x xxxxxxxx xxxxx, kde xxxxxxx proběhla x x souladu x xxxxxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXXX X XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. x) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanoveno xxxxx, xxxx na xxxxxxx ihned po xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pokles xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx 3 °X x x xxxxxxxxx masa 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx může xxx maso x xxxxxxx x kapitolou X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x vykosťováno.

b) Xxxxx procesu xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx větrání, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx povrchu xxxx.

2. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxx x bodě 1 x tato teplota xxxx xxx zachována x průběhu skladování.

3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx zachována x xxxxxxx přepravy. X xxxxx umožnit xxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx:

x) xxxxxx xxxxxxxx je x xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx xxxxxxxx xx jiného,

a

b) xxxx xxxxxxx jatky xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, která se xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx déle xxx dvě hodiny.

4. Xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.

5. Nebalené maso xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx způsobem, že xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa.

ODDÍL XX:

XXXX DRŮBEŽE A XXXXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX JATKY

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků přepravující xxxx zvířata xx xxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx pocházejí xx xxxxxxx, o xxx xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, mohou být xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx na xxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Ihned xx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx použitím xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx x přepravu xxxxxx xxxxxx vyčištěno, umyto x xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX II:

POŽADAVKY XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx konstrukce, uspořádání x xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

2. Xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx musí xxxxx:

x) mít xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vhodných xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx samostatný xxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxx úpravu xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx konkrétní xxxxx časové xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx

x

xxx) expedice xxxx;

x) xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx masa x podlahou, xxxxxxx x vybavením;

a

e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, které (xxxx-xx používány) xxxx xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxx plynulý postup xxxxxxx x znemožňovaly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx je x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx více xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx odděleny, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx masem myjí xxxx, musí xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

5. Musí existovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx místo x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxx,

x

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxx místa x xxxxxxxx nejsou xxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx místa x zařízení.

7. Xxxx xxx odpovídajícím způsobem xxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxx vyhrazené xxx xxxxxxxxxxx službu.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXX XX BOURÁRNY/PORCOVNY

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx manipulující x xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx:

x) byly xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxxx plynulého xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

xx) zajištěním xxxxxxxx různých xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nebaleného xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxxx prostory xx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;

x) xxxx xxxxxxxx, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x

x) měly zařízení xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx x bourárně/porcovně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xxx a xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx "foie xxxx", xxxxx byly xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx vykuchání, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx účely samostatné xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. x) x) Xxxx jiných xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x) nesmí xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx porážena na xxxxxxx.

x) Xx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx živá zvířata xxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:

x) drůbeže xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" x xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxx zvířata xxxxxxxx xx farmě x xxxxxxx s xxxxxxxxx XX;

xx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x místě xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX

x

xxx) xxxxxx volně žijící xxxxx xxxxx xxxxxx XX kapitoly XXX.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx prohlídka před xxxxxxxx bude xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x farmovými xxxxx x x drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x různými xxxxx xxxxxx. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx běžců xxxxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx xxxxx žijící xxxxx.

4. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx porážkových xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, vykolení x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx provedena xxx xxxxxxxxxx odkladu a xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx vykolení.

6. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxx příslušného xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx vhodných xxxxxxxx, x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

7. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:

x) xx x xxxxx xxxxx zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s masem xxxxxxxxxxx xx vhodné x xxxxxx xxxxxxxx

x

x) xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx upraveném xxxx, kromě xxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

8. Xx prohlídce x vykolení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x co xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 4 °C x xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx tepla.

9. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx následující ustanovení:

a) xxx zohlednění parametrů, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx, teplota xxxx, xxxxx x směr xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxx upravených těl;

b) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, vyčištěno x vydezinfikováno, xxxxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx však jednou xxxxx.

10. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podezřelá x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx eradikace xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx příslušný xxxxx. X xxxxxxx případě xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx za úředního xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx kroky x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXX XXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XX XXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx drůbeže x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxxx požadavky.

1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx vyloučila xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx:

x) maso xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx bylo xx xxxxx přinášeno xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx balení x xxxxxxx balení byla xxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx 4 °C, x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x

x) v prostorách xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx různých xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s různými xxxxx.

2. Xxxx však xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx místě xxxx xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxxx:

x) xxxxx x xxxxxxx xxxxx,

xxxx

x) xx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx mrazírně.

3. Jakmile xx xxxx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x popřípadě xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu uvedenou x xxxx 1 xxxx. x).

4. Xxxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxxxx od baleného xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo přepravována x xxxxxx xxxx xxxx takovým způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nemohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX XX XXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx XX xxxx 1 xxxx. x) bodu x) xx farmě xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x v xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx prostory xxxxxx x hygienické porážce x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx/xxxxxxx.

5. Xxxx xxx dodrženy požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat.

6. K xxxxxxxx drůbeži xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a ochranné xxxxx x datum x čas xxxxxxx.

7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxx vydané xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004.

8. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu jater xxxx xxxx musí xxx nevykuchaní xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx možno xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx nebo do xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xx dozoru příslušného xxxxxx.

9. Xxxxxx určená x xxxxxxxxxx vykolení, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, smí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 4 °X xx 15 xxx. Xxxx xxx xxxxxxxx na jatkách xxxx v xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx farma, xx xxxxx xxxxxxx.

XXXXX III:

MASO XXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx X xx xxxxxxxx na xxxxxx masa xx xxxxxxxxxxx farmových xxxxx (Xxxxxxxx x Xxxxxx) x jeho uvádění xx trh, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovažuje xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx x xxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x běžců x xxxx uvádění xx xxx. Xxxxx xxxx příslušný orgán xxxxxxxx xx vhodná xxxxxxxxxx x xxxxxx X, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X. Xxxx xxx x xxxxxxxxx vhodné prostory xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxx xxxx dotčeny xxxx 1 a 2, provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou s xxxxxxxxx příslušného orgánu xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 v xxxxx původu, xxxxx:

x) xxxxxxx nelze přepravovat, xxx nebyla xxxxxxxx xxxxxxx xxxx aby xxxx chráněny xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx;

x) xxxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídku;

c) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x čas xxxxxxx xxxxxx;

x) hospodářství xxxxxxxxx postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být provedena xxxxxxxxx skupiny před xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx, vykrvení x xxxxxxx, xxxxx mají xxx běžci xxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;

x) jsou xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx než xxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Vykolení xxx xxxxxxxx na xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře;

i) x xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx zvířata xxxxxx, x němž xxxx xxx uvedena xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx přípravky a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx;

x

x) xxx přepravě xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx zvířatům xxxxxxxxx xxxxxxxxx vydané x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x vykrvení x xxxxx x xxx xxxxxxx.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xx xxxxx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx 3 také xxxxxx.

XXXXX IV:

MASO VOLNĚ XXXXXX ZVĚŘE

KAPITOLA X:

XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

1. Osoby lovící xxxxx žijící xxxx x xxxxx xxxxxx xx xx trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xx xxxxxxxxxx volně xxxxxx xxxxx a xxxx xx lovu x x xxxxxxxxxx x xxx, aby xxxxx provést xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.

2. Postačuje xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx. Odkaz xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

3. Proškolenou xxxxxx xx mohl xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře, xxxxx xx xxxxxx myslivecké (xxxxxxx) skupiny xxxx xxxxx xx xxxxxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxx koná. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx myslivec (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x oznámit mu xxxxxxxx xxxxxxxxx chování, xxxxx pozoroval xxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxx, xx xxxx myslivci (xxxxx) xxxxxxxxxx proškoleni, aby xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Školení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x patologické změny xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx mít xxxx xx xxxxxx xxxxxx po xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx pravidla x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx, xxxx přepravu, xxxxxxxx xxx. xx xxxxxxxx;

x

x) právní a xxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx upravujících xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xx trh.

5. Xxxxxxxxx xxxxx by xxx xxxxxxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX X XXXXXX XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ

1. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxx volně xxxxxx xxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vykrvena.

2. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx těla x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx usmrcení.

3. Xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx xx xxxx přepraveno xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx být přiloženy, xxx je uvedeno x xxxx 4. X vnitřností musí xxx xxxxxxxx, xx xxxxx danému zvířeti.

4. x) Pokud xxxxxx xxx vyšetření xxxxx xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxx chování před xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx osoba xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx skutečnosti xxxxx. X xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx uvedeno xxxxx, xxx x místo xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (prasata, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx), xxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx) a xxxxxxx xxxx xxx k xxxx přiloženy. Xxxxxxxx (xxxxx) však xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxx xx lov xxxx, zejména xxxx x souladu se xxxxxxxx 96/23/XX umožnit xxxxxxxx určitých reziduí x xxxxx.

x) Za xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx (kromě xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, neobvyklé xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx vydat xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx x).

x) Xxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx vyšetření xxxxx xxxx 2, xxxx tělo xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx klů, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxx.

5. Xx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx době zahájeno xxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, není xxxxxxx zchlazení xxxxxxxx.

6. Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.

7. Velká volně xxxxxx zvěř xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xx zařízení zpracovávajícího xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušnému orgánu.

8. Xxxxx xxxx smí xxx nestažená velká xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx a uvedena xx trh xxxxx xxxxx, xxxxx:

x) xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx x je x ní odděleně xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx

x

x) xx xxxxxxx xx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx prohlídka x souladu s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.

9. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx vztahují xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx X xxxxxxxx X.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX XXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxx osoba xxxx xxxxxxx vyšetření x xxxxx xxxxxx znaky, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, xx maso xxxxxxxxxxx zdravotní riziko. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx usmrcení.

2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx je xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx uvedeno xx xxx xxxxx tehdy, xxxxx je xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího zvěřinu.

4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx x přiměřené xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx teploty nepřekračující 4 °X. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.

5. Vykolení xxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx do zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prohlídce příslušnému xxxxxx.

7. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící zvěře xx vztahují pravidla xxxxxxxxx x xxxxxx XX kapitole X.

XXXXX X:

XXXXX XXXX, XXXXX XXXXXXXXXX X MECHANICKY XXXXXXXXXX XXXX (MOM)

KAPITOLA X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx nebo XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:

1. xxxx konstruována xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxxx, zejména

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupu xxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx skladovány v xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, že materiál xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx III;

4. xxxx xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx myjí xxxx, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x

5. xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx vodou x teplotě xxxxxxx 82 °C nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, xxx používané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx maso;

b) musí xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx přilehlé xxxxxx tkáně;

c) nesmí xxxxxxxx

x) x xxxxxxx xxxx xxxxx (xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx),

xx) x XXX,

xxx) x masa obsahujícího xxxxxx kostí nebo xxxx,

xxxx

xx) z xxxx xxxxx, s výjimkou xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, oblasti xxxxxxx x zánártí x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxxx (pokud nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx blány).

2. Xxxxxxxxxxx suroviny mohou xxx použity pro xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxx;

x) maso xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 1

x

x) xxxxx xxxxx xxxxxxxxx zřetelně xxxx xxxxx xx konzumaci xxx xxxxxxxxx tepelné xxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 kromě xxxx 1 xxxx. x) xxxx x)

x

xx) XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxx. x).

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxx splňovat xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx použit xxx xxxxxx XXX:

x) u xxxxxxx běháky, xxxx x xxxx x xxxxx

x

xx) x ostatních xxxxxx xxxxx hlavy, xxxxxxxxx, ocas, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx kost, kost xxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxx loketní.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXX XXXX XXXXXXX X PO XXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků vyrábějící xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Práce x xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx použité xxxx:

x) xxxx teplotu xxxxxxx 4 °X x xxxxxxx, 3 °C x xxxxx x 7 °C x xxxxxxxxx xxxx

x

x) xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

2. Xx xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

a) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neschválí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zmrazením xxxxxxxxx. Může být xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx.

x) Pokud se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) x drůbeže xxxxxxxxxx xx 3 xxx xx xxxxxxx,

xx) x xxxxxx zvířat než xxxxxxx nejpozději do 6 xxx od xxxxxxx,

xxxx

xxx) xxxxxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, vakuově xxxxxxxx hovězího x xxxxxxxx xxxx.

x) Ihned xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx maso x masné polotovary xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxx být:

i) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C x xxxxxxx xxxx x 4 °X x masných polotovarů,

nebo

ii) xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx x používání XXX, které xx xxxxxxxx technikami, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx kostí xxxxxxxxx xxx xxxxxx XXX, x u xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyšší xxx xxxxx xxxxxxx x mletém xxxx.

x) Xxxxxxxx x vykostění xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx 7 xxx, v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Celá xxxx xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx být starší xxx 3 dny.

b) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.

x) Pokud xx XXX ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Tyto xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxx.

x) Pokud xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provedl xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx XXX splňuje xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxx xxx XXX xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx určeny pro xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, x x xxxxxxx výrobcích.

e) XXX, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x), xxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných výrobků x zařízeních xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx nařízením.

4. Xx xxxxxx a použití XXX vyrobeného xxxxxx xxxxxxxxxx než xxxxxxxxx x xxxx 3 xx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx nesmí být xxxxxx xxx 7 xxx, v xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí být xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.

x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neprovede xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx zbytky xxxx, xxxx xxx kosti xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X, xxxx-xx xxxxxxxx.

x) Kosti se xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx nesmějí xxx xxxxx xxxxxxxx.

x) Pokud xx XXX nepoužije xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx zchlazeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X.

x) Pokud xx XXX xx xxxxxxxxx nezpracuje xx 24 xxxxx, xxxx xxx xx 12 xxxxx od xxxxxx xxxxxxxx a jeho xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx 6 xxxxx xxxxxxxx xx nejvíce -18 °X.

x) Zmrazené XXX xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu nebo xx xxxxxxx obalu, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx tři xxxxxx a během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx jeho xxxxxxx xxxxx než -18 °C.

g) XXX xxx xxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx.

5. Xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x XXX xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx znovu xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX

1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/ES [1] xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x požadavky xxxx 2, xxxxx xx xxxxxxxx vnitrostátní pravidla xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx území xx xxxxxxx xxxxxx na xxx, x x xxxxxxx rozsahu, v xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.

2. Xx baleních xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahujících xxxxx maso z xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx obsahující XXX xxxx xxx uvedeno, xx dotyčný xxxxxxx xx xxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXXXX VI:

MASNÉ XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xx k přípravě xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxx jak samic, xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) chrupavky xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx průdušky,

d) xxx x xxxx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

x

x) u drůbeže xxxxx - s xxxxxxxx xxxxxxx a xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

2. Veškeré xxxx, xxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx splňovat požadavky xx čerstvé maso. Xxxxx maso x xxxxx polotovary xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx V.

ODDÍL XXX:

XXXX XXXX

1. Xxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx xxxx xxxx. X xxxxxxxx ustanovení x čištění xx xxxxxxxx xxxx xx xxxx mořské xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořské xxxx.

2. Xxxxxxxx X xx XXXX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x produkčních xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) sbírané xxxx xxxx xxxxxxx.

3. Kapitoly X, XX, XXXX x IX a xxxxxxxx XXX xxx 3 xx vztahují xx maloobchodní xxxxxx.

4. Xxxxxxxxx uvedené x xxxxx xxxxxx doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 852/2004.

x) X xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx střediska xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxxx nařízení.

b) X xxxxxxxxx činností xx xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx v xxxxxxx XX uvedeného xxxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXX POŽADAVKY PRO XXXXXXX ŽIVÝCH XXXX XX TRH

1. Živí xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx na xxx x maloobchodnímu xxxxxxx xxxxx xxx přes xxxxxxxxx středisko, xx xxxxxx xxxx být x xxxxxxx s xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx značkou.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx doklady uvedené x xxxxxx 3 xx 7.

3. Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xx expedičního xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxx x xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx v xxxxxx úředním xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

x) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx z produkční xxxxxxx musí xxxxxx x registraci xxxxxxxxx xxxxxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx x adresu xxxxxxxxxx,

xx) datum xxxxx,

xxx) xxxxxxxx produkční xxxxxxx, xxxxxxx co nejpodrobněji xxxx xxxxxxx číslem,

iv) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx schránkami x xxxxxx xxxxxxxx

x

xx) xxxxx xxxxxx xxxxx.

x) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx doklad x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) a xxxxxxxxxxx informace:

i) umístění xxxxxxxxx xxxxxxx

x

xx) xxxxx xxxx xxxxxxxxx.

x) U xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxx čištění xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx informace podle xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění,

ii) xxxxx xxxx xxxxxxx

x

xxx) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx, xxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxx živých xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dokladu x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxx čitelné x nebylo xxxxx xx xxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků přijímající xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx přijetí xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx způsobem.

6. Xxx každou zaslanou xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uchovávat xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx alespoň xxxxxxxx měsíců xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx (nebo xx xxxx, xxxxxx může xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán).

7. Xxxxx však:

a) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, pracují xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx čištění, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx zpracovatelském xxxxxxxx přijímající živé xxxx

x

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x registraci xxxxx, xxxxx to dovolí xxxxxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX X SBĚR ŽIVÝCH XXXX

X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxx xxxxx sbírat xxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - x xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx X, X xxxx X.

2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx sebrané x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X na xxx x xxxxx lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x kapitole V.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést živé xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx třídy X na trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx ošetření xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nebo po xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést xxxx mlže sebrané x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx sádkování x xxxxxxx s xxxxx X xxxx xxxxxxxx.

5. Xx čištění xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx X splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X. Xxxx mlži x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, však xxxxx být zasláni xx zpracovatelského xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxx xxxxxxxxx patogenní xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx metodami xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x

x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxx, aby vnitřní xxxxxxx svaloviny xxxx xxxxxxxxxx xx nejméně 90 °C, x xxxxxxx xxxx teploty xx xxxx nejméně 90 xxxxxx,

xx) vaření xx xxxx xxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 120 do 160 °X x xxxxx xx 2 xx 5 xx/xx2 x xxxxxxxx odstranění lastury x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx vnitřní teplotu 20 °C

a

iii) xxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx prostoru za xxxxxxxx, xxxxx platí xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxx uvedeny x xxxx x). Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxxx XXXXX.

6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx jsou nevhodné x xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přihlédnout xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vhodnosti xxxxxxx pro xxxxxxxx x sběr, včetně xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx kontrol a xx příslušného xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxxx o environmentálních x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx.

X. POŽADAVKY XX XXXX A XXXXXXXXXX XX SBĚRU

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx následujících xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxxx xxxxxxxx poškozovat xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxx xx změnám, xxxxx významně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:

x) musí xxxxxxxxx chránit živé xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx živé xxxx xxxxxxxxx teplotám,

c) xxxxx xxxxxxxxx živé xxxx xxxxx xx xxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x

x) při úpravě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx pouze xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx klasifikoval jako xxxxxxx xxxxx X.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXX MLŽŮ

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx živé xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.

1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živých mlžů. Xxxxxxx xxxxxx oblastí xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx pevnými xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jakož x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

2. Podmínky xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx optimální xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx:

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx určenými x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, aby mlži xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx znovu xxxxxx xxxxxxxxx získávat xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx sádkovat xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, která xx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xx mořské xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, přičemž xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx základě analýzy xxxxxx provedené xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx sádkovacích xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxx xxxxxx xxxx šarže xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx šarže xxxx xxxxx vylovena.

3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx spravující xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx záznamy x xxxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx mlžů xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXX ČIŠTĚNÍ

1. Umístění xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx běžným přílivem x xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx oblastí.

2. Xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx vody xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx hladké, tvrdé, xxxxxxxxxxx x snadno xxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx.

3. Vedle xxxx musí xxx xxxxxx ve střediscích xxx čištění xxxxxx xxx xxxxx x xxx čištěných produktů.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX X XXX EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX

X. POŽADAVKY XX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

1. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxx x nabraných xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx potravu xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx, aby xxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxx přežít xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, skladování a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx určených x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Živí xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X x x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérii přijatými xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.

4. Xxxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx více xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx se xxxxxx x mlže x xxxxx druhu a xxxxx trvání čisticího xxxxxxx xx xxxx xxxxx šarže xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

5. Kontejnery používané x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx čištění xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx neměla xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxx xxxxxxx živých xxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxx žádní xxxxxx, xxxx xxxx xxxx xxxxxx živočichové.

7. Každé xxxxxx vyčištěných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX XX EXPEDIČNÍ XXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, kalibrace, balení xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.

2. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx živých xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx xxxx xxxx pocházet:

a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) ze středisek xxx xxxxxxx,

xxxx

x) x xxxxxx expedičních středisek.

4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1 x 2 se xxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx střediscích musí xxxxxxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXXX XXXXX XXX XXXX XXXX

Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

1. Xxxx mít xxxxxxxxxxxxxx znaky xxxxxxxxxx x životaschopnosti, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nečistoty, xxxxxxxxxxxx reakce xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxxx následující xxxxxx (xxxxxx x xxxxx xxxx nebo v xxxxxxxxx jednotlivé xxxxx xxxxx):

x) xxx xxxxxxxxxxx xxxxx (PSP, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,

x) xxx amnesický xxxxx (XXX, Amnesic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx domoové xxxxxxxx xx kilogram,

c) xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,

x) pro xxxxxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx kilogram

a

e) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx ekvivalentu xx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXX XXXXXX A XXXXX XXXXXX XXXXXX XXXX

1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxx do prvního xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx konkávní xxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx balení živých xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX VII:

IDENTIFIKAČNÍ OZNAČENÍ X XXXXXXXXXX ŠTÍTKEM

1. Xxxxxx včetně xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx.

2. Xxxxx všeobecných požadavků xx identifikační označení xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx být xx xxxxxx uvedeny xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) druh xxxx (xxxxxx i xxxxxxx xxxxx)

x

x) datum xxxxxxx xxxxxx, xxxxx obsahuje xxxxxxx xxx x xxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/XX může xxx xxxx x době xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx "xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx".

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx spotřebitelských xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 60 xxx xx rozdělení xxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXXX:

XXXXX XXXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx mlže xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx udržováni x teplotě, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx potravin xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxx xxxx nesmějí xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx nebo xxxxxxxx xxxxx poté, xx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx prodej x opustili expediční xxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXX) XXXXXXX MIMO KLASIFIKOVANÉ XXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxx x takovými xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Hřebenatkovití xxxxxxx xxx uváděni xx xxx, xxxxx xxxxxx sběr a xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx II xxxxx B x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x kapitole X, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx programů xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxx - případně xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx revíry, xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxx X analogicky na xxxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx prostřednictvím xxxxxx, expediční xxxxxxxxx xxxx zpracovatelského zařízení. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx zařízeních xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxx skutečnost xxxxxxx příslušnému orgánu, x pokud xxx x expediční střediska, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX x XX.

4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx xx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxx I xxxxxx 3 xx 7. X xxxxxxx xxxxxxx musí xxx x dokladu x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

xxxx

x) x xxxxxxx balených xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

XXXXX XXXX:

XXXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořské plže, xxxxx xxxx xxxxxxx xx trh xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxx X x II xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx uváděni na xxx xxxx x x xxxxxxx případě xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx XXX.

2. Kapitola XXX části A, X x X, xxxxxxxx IV a xxxxxxxx V xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.

x) X xxxxxxx zařízení, xxxxxx plavidel, provozujících xxxxxxxxxx x související xxxxxxxx se jimi xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx.

x) X xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx doplňují xxxxxxxxx x příloze XX xxxxxxxxx nařízení.

4. Xxxxx xxx x produkty xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxx xxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x cílem xxxxx xx xx trh

a

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xx palubě plavidel: xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx od xxxx, xxxxxxxxxx vnitřností x xxxxxxx, zchlazení a xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx; zahrnují také

1. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx živých xxxxxxxx rybolovu, x xx xx farmách xxxx xx pevnině,

a

2. xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx z xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx jsou xxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX NA XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby:

1. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx prostředí xxxx pro xxxxxxxxxx x nimi xxxx xxx jejich xxxxxxxxxx xx xxxxx splňovala xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X

x

2. činnosti xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx prováděny v xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx XX.

X. XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXX NA XXXXXXXX

X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx nezpůsobila xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx se xx xxx xxxxxxxx, odpadní xxxxx, kouřem, palivem, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx, xx kterými xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx x vhodného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx být xxxxxx x xxxxxx čistitelné. Xxxxxxxxx úprava xxxx xxx odolná x xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.

4. Pokud xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením xxx xxxxx vody xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx rybolovu, xxxx být zařízení xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

X. Požadavky xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 hodin

1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx než 24 hodin xxxx xxx vybavena skladišti, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx skladování produktů xxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.

2. Tato xxxxxxxxx xxxx xxx oddělena xx strojovny x xx částí určených xxx xxxxxxx přepážkami, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx neporušenost jejich xxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx voda x xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx xxxxx s xxxxxxxx.

3. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx chlazení xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx mořské xxxx musí být xxxxxx xxxxxxxx zařízením xxx zajištění xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxx ochlazování, při xxx xxxx xxx x čisté xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx x 0 °X xxxxxxxxxx za 16 xxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xx mrazírenská xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:

1. xxx xxxxxxx zařízení s xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxx xxx vnitřní teplota xxxxxx xxxxxxx xx -18 °X a xxxx;

2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx s dostatečnou xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu ve xxxxxxxxxxx při teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xx skladišti xxxxxxxx x xxxxx, xxx xx teplota xxxxxxxx,

x

3. splňovat požadavky, xxxxxxx v xxxxx X xxxx 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx produktů rybolovu xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx.

X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Zpracovatelská xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxx prostor xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx navržené xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx po xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odděleny. Xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx navrženo xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx a před xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx přípravu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xx xx plavidle xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, musí být xxx jejich uskladnění xxxxxxxxx oddělená část x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx vybavení xxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx xxx přímo do xxxx, xxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxx určené xxxxx xxx tento xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx jejich xxxxxxx, xxxx být xxx xxxxx účel xxxxxxxxx oddělené prostory;

g) xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxx;

x

x) zařízení, v xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx myjí xxxx, musí být xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx balení do xxxxxxx obalu, xxxx xxxxxx splňovat požadavky xxxx 1, pokud xx xx xxxxxx xxxxxxxx plavidel s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx na xxxx xxxxxxxx nezpracovávají.

3. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla, xx xxxxx xx produkty xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 1 x 2.

XX. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX

1. Při xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Zejména nesmí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx vodou xxxxxxxxx xx xx xxx plavidla.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxx musí být xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx palubu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo jiného xxxxxx tepla. Xxxx-xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx voda, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.

3. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx manipulováno x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mechanickému poškození. Xxxxxxxxx ostrých nástrojů xx xxxxxxxx xxxxx xxx přemísťování xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx xx mohly xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx svalovina xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, musí xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Led xxxxxxxxx pro chlazení xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxx.

6. Xxxxx se u xxx xxxxxxxx hlavy xx xxxx nebo xxxxxxxxxx vnitřnosti xx xxxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xx vylovení x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x části, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro veřejné xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a uloženy xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zchlazeny xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxx xxxx nebo xxxxxxxx.

7. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx ryb x xxxx určených x xxxxxx konzerv, xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XXX VYKLÁDCE X XX XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxx za xxxxxxxx x vykládku xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:

x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x vykládku, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx z xxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x x čistotě;

a

b) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, zejména

i) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx,

xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x kapitole VII

a

iii) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx haly x xxxxxxxxxxxx nebo jejich xxxxx, v nichž xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) i) Xxxx existovat uzamykatelná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pozastavených produktů xxxxxxxx x samostatná xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

xx) Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x uzamykatelné xxxxxxxx nebo x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx výhradní xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) V xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k jiným xxxxxx,

xx) vozidla, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx by xxxxx ovlivnit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx přístup do xxxxxxx,

xxx) osoby xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přivádět xxxx xxxxxxx

x

xx) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx plavidla, xxxx xxx čerstvé produkty xxxxxxxx, které xxxxxx xxx uchovávány xxxx, xx nejdříve xx xxxxxxxx zchlazeny x xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx xx teplotě xxxx ledu.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx umožnili xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) č. 854/2004, xxxxxxx pokud xxx x všechny xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx státu, xxx xxxxx xxxxxxx plavidlo xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx státu, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX, XXXXXX PLAVIDEL, MANIPULUJÍCÍ X PRODUKTY XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx kde jsou xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU

1. Xxxxxxxxx nebalené produkty, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx pevnině xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxx být xxxxx potřeby xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.

2. Xxxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx nejdříve po xxxxxx nebo xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx omyty pitnou xxxxx xxxx xx xxxxxx plavidla xxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x plátkování xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx x plátky nesmějí xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx nezbytně nutné xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx co xxxxxxxx xx přípravě xxxxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxxxxxx x distribuci xxxx x uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx uzpůsobeny xxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx.

5. Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx produkty rybolovu xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladovány v xxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx přepravovány x xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx zařízení xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, která xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx.

X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x kapitole X xxxxx X písm. X xxxxxx 1 x 2.

C. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) X xxxxxx xxxxxxxxxx oddělovaných xxxxxxxx rybolovu xxxxx xxx použity xxxxx xxxx ryby x xxxxx xx xxxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) Mechanické xxxxxxxxxx xxxx proběhnout xxx xxxxxxxxxx odkladu xx xxxxxxxxxx.

x) Jestliže xxxx používány xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.

x) Xxxxxxxxxx oddělované xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx přidány do xxxxxxx určeného xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X. XXXXXXXXX XXXXXXXX SE XXXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx musí xxx xx dobu xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxxxx xx teplotu nepřekračující xx všech xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx nebo téměř xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:

x) xxxx,

xx) xxxxxxx,

xxx) xxxxx,

xx) xxxxx žijící xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx;

x) marinované xxxx nasolené xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nepostačuje x xxxxxx xxxxx hlístic.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx xxxxx bodu 1, xxxxx:

x) jsou x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx kterých xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x

x) povolí xx xxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxx xxxxxxx xx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx být produkty xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx výrobce, x němž xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU

Provozovatelé potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xx xxxxxxx musí následovat xxxxxx xxxxxxxxx. Ke xxxxxxxxx lze použít xxxxx pitnou xxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxx způsob xxxxxxxxxx, xxxx zchlazení pokračovat, xxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx odpovídající teplotě xxxxxxxx xxxx.

2. Vyjmutí xx skořápek nebo xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx. Jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx prováděny xxxxx, xxxx pracovníci xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rukou.

3. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx vařené xxxxxxxx xxx bezprostředně xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx pokud xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.

XXXXXXXX V:

HYGIENICKÉ NORMY XXX XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

X. XXXXXXXXXXXXXX VLASTNOSTI XXXXXXXX RYBOLOVU

Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx vyšetřovat xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx produkty rybolovu xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxxx.

X. XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx překročeny limity xxx histamin.

C. XXXXXXX XXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXX

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xx xxx, xxxxx xx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx limity xxx XXXX xxxx XXXX.

X. XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx před uvedením xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx viditelné xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

X. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX

1. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x jedovatých xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx uváděny xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Canthigasteridae.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx např. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx z živých xxxx, xxxxxxxxxx, pláštěnců x xxxxxxxx xxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx byly vyrobeny x xxxxxxx x xxxxxxx XXX a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole X xxxx 2 uvedeného xxxxxx.

XXXXXXXX VI:

PRVNÍ BALENÍ X DALŠÍ XXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxxx, xx kterých jsou xxxxxxxx xxxxxxxx zaledovány, xxxx být vodotěsné x xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx z xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx bloky xxxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx rybářských xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxx skladován xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) určený xxx opakované xxxxxxx xxx snadno čistitelný x xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX VII:

SKLADOVÁNÍ XXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx z korýšů x xxxxxxx xxxx xxx udržovány při xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx být udržovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C x xxxxx části; xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx potravin xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXXX:

XXXXXXXX PRODUKTŮ XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány xxx xxxxxxxxxx teplotě. Zejména:

a) xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a vařené x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxx být během xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X v xxxxx části, x xxxxxxxxx krátkodobým xxxxxxx xxx přepravě xxxxxxx x 3 °X xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx splnit xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx po příjezdu xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxx xx zpracování a xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx voda x xxxxxxxx ledu zůstávat xx xxxxx x xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx rybolovu, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx takovým způsobem, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXX XX:

XXXXXX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxx, xxxxxxxxx svážejí xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

X. HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxx mléko xxxx xxx xxxxxxx xx zvířat:

a) která xxxxxxxxxx žádný xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přenosné xxxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx v xxxxxx zdravotním stavu, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x zejména xxxxxx xxxxxx infekcí pohlavního xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx horečkou, xxxx viditelným xxxxxxx xxxxxx;

x) která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vemena, xxx by xxxxx xxx xxxx xx xxxxx;

x) kterým xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx látky xx xxxxxxxxx nebo xxxxx nebyla xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx smyslu xxxxxxxx 96/23/XX

x

x) x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx látek xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx.

2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx mléko xxxxxxxx xx:

x) xxxx xxxx xxxxxx ze xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx směrnice 64/432/XXX [2] xxxxxx xxxx úředně xxxxxx xxxxxxxxx,

xx) ovcí xxxx xxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx prosté xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx směrnice 91/68/XXX [3],

nebo

iii) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxx náchylných x xxxxxxxxx ke xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nákazu x xxxxx plánu xxxxxxx schváleného příslušným xxxxxxx.

x) Pokud xxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxx xxxxx pocházet xx:

x) xxxx xxxx xxxxxx ze xxxxx, xxxxx xx ve xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,

xxxx

xx) xxxxx jiných druhů, xxxxx xxxxx x xxxxxxx druhů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx ke xxxxx, u xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.

c) Pokud xxxx xxxx chovány x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx tuberkulózu.

3. Xxxxxx xxxxx xxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 2, xxxx xxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu:

a) v xxxxxxx xxxx a xxxxx buvolů, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx test xxx xxxxx příznaky těchto xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, po xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx negativní xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx;

x) v případě xxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v rámci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x které xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx

x) xxx xxxxxx xxxx x dobou xxxxx alespoň dva xxxxxx,

xxxx

xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xxxxx xxxxxxxx negativní xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx;

x) xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx příznaky xxxxxx xxxxx, xxxxx patří xx xxxxx, v xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx kontrolách uvedených x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxx) xxxx xxxx 2 písm. x) xxxx ii).

4. Xxxxxx xxxxx od zvířete, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xx 3, xxxxxxx jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/XXX x xx xxxxxxxx 91/68/XXX, nesmí být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxx, xx xxxx infikována xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx 2 xxxx být xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxx xxxxxx xxxxxx.

XX. HYGIENA XXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXX K XXXXXXXX XXXXX

X. Xxxxxxxxx xx prostory x xxxxxxxx

1. Zařízení x xxxxxx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx se x ním xxxxxxxxxx xxxx xxx se xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx mléka xxxx xxx chráněny xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, a xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x xxxxx X, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx do xxxxx s xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx nebo x přepravě), xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx dezinfikovatelný x xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx hladkých, omyvatelných x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Nádoby x xxxxxxxx použité při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx použitím vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx, x to xx každé přepravě xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx mezi vykládkou x xxxxxxxxx nakládkou xx velmi krátká xxxx, x xxxxxx xxxxxxx však xxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxx.

X. Xxxxxxx xxxxx dojení, xxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx:

x) xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čisté;

b) xxx x každého xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x mléka xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx fyzikálněchemické xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx nebo metodou xxxxxxxxxxx podobné výsledky, x aby xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx použito k xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxx xxxxx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxxx než x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxx byla xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx léčbě, xxxxx xxxx xxxx k xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, x aby xxxxx xx takových xxxxxx nebylo xx xxxxx xxxxxxxxxx ochranné xxxxx použito k xxxxxx xxxxxxxx;

x) aby xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx k nepřijatelným xxxxxxxx reziduí x xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx umístěno na xxxxxx místě, xxxxx xx navrženo x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxx ochlazeno xx xxxxxxx 8 °X xxxx nižší x xxxxxxx, když xx xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx xx xxxxxxx 6 °C nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxx prováděn xxxxx xxx.

3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxx mléka xx zařízení xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.

4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx dodržet xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX a

a) xxxxx xx xxxxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx,

xxxx

x) xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx xxxxx ji xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx udržovat xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxxx se syrovým xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx.

XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXX

1. Xx doby, xxx budou v xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx na xxxxxx xxxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxx.

2. Dodržování xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx xxx xxxxxxxxxxxx reprezentativním počtem xxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx produkujícím xxxxx, nebo na xxxx objednávku,

b) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovávajícím xxxxx, xxxx xx jeho xxxxxxxxxx,

x) skupinou provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxx xx xxxxxx objednávku,

nebo

d) x rámci vnitrostátního xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. a) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxx splňovalo xxxxxxxxxxx kritéria:

i) syrové xxxxxxx xxxxx:

Xxxxx mikroorganismů xxx 30 °X (xx xx)

≤ 100&xxxx;000(*)

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (na xx)

≤ 400&xxxx;000(**)

(*) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx dvou xxxxxxxx xx xxxxx,

(**) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx dobu xxx xxxxxx xxx alespoň xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx s cílem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v úrovni xxxxxx.

xx) syrové xxxxx xxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx xx)

≤ 1 500 000(*)

(*)Klouzavý xxxxxxxxxxx průměr za xxxx dvou měsíců xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx měsíc.

b) Xxxxx je však xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx krav xxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx tepelnou xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kritérium:

Obsah xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X (xx xx)

≤ 500&xxxx;000(*)

(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx dvou xxxxxx při alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx

4. Aniž je xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/ES, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, že xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx, xxxxx xxx jakoukoli x xxxxx uvedených x xxxxxxxxx X x XXX xxxxxxxx (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx hodnotu xxxxxxxxx uvedeným xxxxxxxxx,

xxxx

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx překračuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

5. Xxxxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx požadavky xxxx 3 nebo 4, xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x nápravě xxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXX

X. XXXXXXXXX NA XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bylo xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx doby zpracování.

2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx při xxxxx xxxxxxx, xxxxx:

x) xx xxxxxxxxxx dojde xxxxx xx nadojení xxxx xx 4 hodin xx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxxx

x) příslušný xxxxx xxxxxx vyšší xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x xxxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx.

XX. XXXXXXXXX NA XXXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx tepelnému ošetření, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx XX xxxxxxxx (XX) č. 852/2004.

2. Xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků:

a) xxxx x úvahu xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx XXXXX xxxxx nařízení (XX) č. 854/2004

a

b) xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx orgán x tomto xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx provádění xxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004.

XXX. XXXXXXXX PRO XXXXXX XXXXXXX XXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxx:

x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xxx teplotě 30 °X xxxxx xxx 300000 xx ml

a

b) xx zpracovaném xxxxxxxx xxxxx používaném xxx xxxxxx mléčných výrobků xxxxx mikroorganismů xxx xxxxxxx 30 °C xxxxx xxx 100000 xx xx.

2. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v bodě 1, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx informovat xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX

Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx po naplnění x xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxx poslední xxxxxxx ošetření tekutých xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxxx zařízeními xxx uzavírání, která xxxxxxxxx kontaminaci. Systém xx uzavírání xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx rozpoznatelná x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX

1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx 2000/13/ES, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 13 xxxx. 4 x 5 uvedené xxxxxxxx, musí označení xxxxxx:

x) x případě xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx slova "syrové xxxxx",

x) x případě xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxxxxx xxxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx "xx xxxxxxxx xxxxx".

2. Požadavky xxxx 1 xx xxxxxxxx xx výrobky xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "označení" xx xxxxxxxx jakýkoli xxxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx objímka, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxxx X:

1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx namísto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xx na xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx obalu xxxxxxx xxxxx schválení zařízení;

2. x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx být na xxxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx země xxxxxxxx x číslo xxxxxxxxx zařízení.

ODDÍL X:

XXXXX X XXXXXXX XXXXXXX

XXXXXXXX X:

XXXXX

1. Počínaje xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxxx x přímému slunečnímu xxxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxx skladována a xxxxxxxxxxxx xxxxx možno xxx stálé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx zaručuje xxxxxx jakost x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 21 dnů po xxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXX XXXXXXX

X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx výrobu vaječných xxxxxxx byla xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavena xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxx, xxxxxx x dezinfekce xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx činnosti xxxxxxxxx,

2. xxxxxxxxxx vajec, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx

x

3. xxxx xxxxxxxx než xxxxxxx x xxxxxx 1 a 2.

XX. XXXXXXXX XXX VÝROBU XXXXXXXXX VÝROBKŮ

Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí mít xxxxxxxx vyvinutou xxxxxxxx xxx defektů. K xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx křapy, xxxxx xxxx přepraveny xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx nebo x výrobního xxxxxxxx xx zpracovatelského zařízení, xxx xxxx xxx xx nejrychleji xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx schváleného xxx xxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx jako xxxxxxxx. Xxxxxx vejce xxxx xxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.

XXX. XXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx při xxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxxxxx x xxxx x při xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx kontaminaci, x xx zejména xxx, xx zajistí xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.

1. Vytlučena xxxxx xxx pouze xxxxx a xxxxx xxxxx.

2. Vejce xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx minimalizuje xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

3. Jiná vejce xxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx ošetřena x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx a vydezinfikováno.

4. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, aby xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx složky vejce xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx riziko xxxx xxx xx snížilo xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, která byla xxxxxxxxxxxx zpracována, xxxx xxx xxxxx opět xxxxxxxxxx x tomtéž xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx zpracování učiní xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx. Prokáže-li xx, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxx xxx denaturována, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx sušeného xxxx xxxxxxxxxxxxx albuminu, xxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

7. Xxxxx ihned xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx skladována xxx xxxxxxxx, nebo při xxxxxxx nejvýše 4 °X. Xxxx xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx xxx před xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 48 hodin. Tyto xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx výrobky, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx cukru, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx co nejdříve.

8. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního prostředí, xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Výrobky xxxxxx pro zmrazení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.

XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 mg xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.

2. Xxxxx xxxxxxxx mléčné x xxxxxxxx použité xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí překročit 1 g/kg xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx tyto xxxxxxx zjišťují xxxx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx zbytků xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x ostatních xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 xx xx kilogram xxxxxxxxx xxxxxxx.

X. XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx stanoveny x xxxxxxx II xxxxxx X, musí být xxxxxxx vaječných výrobků, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxx použity xxxx xxxxxx xxx xxxxxx jiných xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx mají xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx, po xxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx zajištěno, xx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx jakosti x zdravotní nezávadnosti.

2. X xxxxxxxx xxxxx xxxx být xx xxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxx xxxx xxxxx: Vaječné výrobky xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx a údaj x xxxx x xxxxxx výtluku.

ODDÍL XI:

ŽABÍ XXXXXXXX X XXXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxx x xxxxxxxx xxxx xxx usmrceni x xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

2. Zařízení, v xxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx místnost xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxx živých žab x pro xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx místnosti pro xxxxxxxx.

3. Žáby x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx než usmrcením x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

4. X xxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vlastností xx xxxxxxxxxx vzorcích. Xxxxx xx při xxxxx vyšetření xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

5. Ihned po xxxxxxxx xxxx xxx xxxx stehýnka xxxxxxxx xxxxx pod xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

6. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx odstraněn xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxxxxx riziko, a xxxxx xxx použit x xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXX XXX:

XXXXXX XXXXXXXXX TUKY X ŠKVARKY

KAPITOLA X:

XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX XX XXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXXX SUROVINY

Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuků x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x pro xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx mít:

a) xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) místnost pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx pouze v xxxxxxxxxx,

x

x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x dalších xxxxxxxx xxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx požadovaná xxxxx xxxx 1 a xxxx 2 xxxx. x) však xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx suroviny nejsou xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx jinak, xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx 1 xxxx. x).

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXXX POŽADAVKY NA XXXXXXXX XXXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXX X XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

1. Xxxxxxxx xxxx:

x) pocházet xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx jako vhodná x xxxxxx spotřebě;

b) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou pokud xxxxx zbaveny krve x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xx zařízení, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx podle nařízení (XX) č. 852/2003 xxxx podle tohoto xxxxxxxx;

x) xxx xx xxxxxxxx přepravována a xxxxxxxxxx za hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující 7 °X. Surovina xxxx může být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx aktivního xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xx 12 xxxxx xx dni, kdy xxxx xxxxxxx.

2. Xxx xxxxxx xx zakázáno xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

3. X xxxx x rafinaci, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxx 4, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x body 1 x 2, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx splňovat následující xxxxx:

Xxx přežvýkavců

Tuk xxxxxx

Xxx xxxxxx xxxxxx

Xxxxx xxx

Xxx xxx xxxxxxxx

Xxxxx tuk

Sádlo xxxx jiný xxx xxx rafinaci

Jedlý

Pro rafinaci

Výběrový xxx (Xxxxxxx xxx(1)

Xxxx

Xxxxx(2)

Xxxx

Xxxxx xxxxxx kyseliny (FFA, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, % (hmot.)), maximum

0,75

1,25

3,0

0,75

1,25

2,0

1,25

3,0

Peroxidové xxxxx (mekv/kg), xxxxxxx

4

4

6

4

4

6

4

10

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxxxxx 0,15 %

xxxxxxx 0,5 %

Vůně, xxxx, barva

normální

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx získávaný xxxxxxxxxxxxxx tavením čerstvého xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx loje xxxxx a xxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.

(2) Tavený xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx x tukových xxxxx xxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.

x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X, xxxx xxx xxxxxxxxxx:

x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx

xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.

x) Xxxxx jsou škvarky xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxx než 70 °X x jejich xxxxx vody xx 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx:

x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx dobu xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx zárukou,

nebo

ii) xxx xxxxxxx nejvýše -18 °C.

c) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 °X x xxxxxx xxxxx xxxx je nižší xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.

XXXXX XXXX:

XXXXXXXXXXX XXXXXXX, MOČOVÉ XXXXXXX X XXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx žaludky, močové xxxxxxx x střeva, xxxx zajistit, xxx xxxx dodrženy následující xxxxxxxxx.

1. Xxxxxx, močové xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx na trh, xxxxx pokud:

a) xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxx xxxx na základě xxxxxxxxx xxxx porážkou x po xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx usušeny,

c) po xxxxxxxxxx podle xxxxxxx x) byla přijata xxxxxx opatření pro xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxxx nelze skladovat xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zařízeních x xxxx určených.

Zejména xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 °X.

XXXXX XIV:

ŽELATINA

1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx oddílu.

2. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kůží xxxxxx xxxxxxxxxxx tříslovin, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx látkami, např. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXX XX XXXXXXXX

1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxx želatiny xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx suroviny:

a) xxxxx,

x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx přežvýkavců,

c) xxxx xxxxxx,

x) kůže drůbeže,

e) xxxxxx a xxxxxx,

x) xxxx a kožky xxxxx xxxxxx xxxxx x

x) xxxx x xxxxx xxx.

2. Použití xxxx x kožek xx xxxxxxxx, pokud xxxx činěny, xxx xxxxxx xx xx, xxx byl xxxxx xxxxxx dokončen.

3. Suroviny xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) xx e) xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx kůží x xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx mohou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny určené x lidské spotřebě, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx podlahami x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Skladovací xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx x x xxxxxxx technickém xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin.

c) Pokud xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, skladování, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této kapitoly.

KAPITOLA XX:

XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX

1. Namísto identifikačního xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX oddílu X xxxx xxx xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxx, xxx xxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx koželužny a xxx dodání xx xxxxxxxx na zpracování xxxxxxxx opatřena dokladem, xxxxx xxxxxxxx údaj x xxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x informace xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx tuku xxxx sušené xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx x xxxxx xxxxxxxx zásadou xxxx xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředí.

KAPITOLA XXX:

XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX

1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx:

x) xxxxxxx kostní xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx poražených x zemích nebo xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx předpisů Společenství xxxxxxxx xxxxx výskyt xxxxxxx BSE, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxx xxx dny xx xxxxxxxxxx zředěnou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 4 % x pH &xx; 1,5) x xxxx xx alespoň 20 xxx zpracovává xxxxxxxxx roztokem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xX &xx; 12,5) a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 138-140 °X xx dobu xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x

x) xxxx surovina xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx hydroxidem x xxxxxx xxxx vícekrát xxxxxxxxxx. Xxxxxxx pH xxxx být odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx jdoucím xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxxxxx xxxxxxxx, kterou xxxxxx, xxxx x xxxxxx zařízení vyrábět x xxxxxxxxx želatinu, xxxxx není určena x xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx

Xxxxx

Xx

1 ppm

Pb

5 xxx

Xx

0,5 xxx

Xx

0,15 xxx

Xx

10 xxx

Xx

30 xxx

Xx

50 ppm

SO2 (Xxxxx Williams)

50 xxx

X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2))

10 xxx

XXXXX XX:

XXXXXXX

1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

2. Xxx účely tohoto xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kůží xxxxxx rostlinných xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx látkami, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, aldehydy xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx činidly.

KAPITOLA X:

XXXXXXXXX XX SUROVINY

1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxx a xxxxx xxxxxx,

x) xxxx x xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx,

x) xxxx a xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx

x

x) kůže x xxxxx xxx.

2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx to, xxx byl tento xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 písm. a) xx x) musí xxxxxxxx od xxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xx jatkách a xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a po xxxxxxx shledána xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxx v xxxxxxx kůží a xxxxx z xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx vhodná k xxxxxx spotřebě.

4. Surovina xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx tento xxxx x pokud xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pevnými podlahami x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x x případě xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Skladovací xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx x bezvadné xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx oddělena xx suroviny splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXX X SKLADOVÁNÍ XXXXXXX

1. Namísto xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy XX oddílu I xxxx xxx surovina xx xxxx xxxxxxxx, xxx dodání xx xxxxxxxx střediska xxxx xx xxxxxxxxx x xxx dodání do xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx opatřena xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx údaj x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x dodatku xxxx xxxxxxx.

2. Pokud xx xxxxxxxx nezpracovává xx 24 xxxxx xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx sušené xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx sušené xxxx xxxx navápněné xxxx x xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx kyselinou xxxxx xxx přepravovány při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXX:

XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX

1. Xxxxxxx musí xxx vyráběn xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx zpracovávána xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, úpravu xX xxxxxxxxx xxxx zásadou, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx propláchnutí, filtraci x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, může xxx podroben sušení.

3. Xxxxx provozovatel potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx u xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx v xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx není xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXXXX XX:

XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx

Xxxxx

Xx

1 xxx

Xx

5 xxx

Xx

0,5 xxx

Xx

0,15 ppm

Cr

10 xxx

Xx

30 ppm

Zn

50 xxx

XX2 (Xxxxx Xxxxxxxx)

50 xxx

X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2))

10 xxx

XXXXXXXX X:

XXXXXXXXXX

Xx xxxxxx obalu x xx xxxxxx obalu, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx slova xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě a xxxxx výroby.


[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2000/13/XX ze xxx 20. xxxxxx 2000 o xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx potravin, xxxxxx xxxxxxxx úpravy a xxxxxxxxxxx reklamy (Xx. xxxx. X 109, 6.5.2000, s. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxxxxx 2003/89/XX (Xx. xxxx. X 308, 25.11.2003, s. 15).

[2] Xxxxxxxx Rady 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obchodu xx skotem x xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. věst. 121, 29.7.1964, x. 1977/64). Xxxxxxxx naposledy pozměněná xxxxx x přistoupení x xxxx 2003.

[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx dne 28. xxxxx 1991 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 806/2003 (Xx. xxxx. L 122, 16.5.2003, x. 1).

[4] Xxxxxxxx Rady (EHS) x. 2377/90 xx xxx 26. června 1990, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. L 224, 18.8.1990, s. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 546/2004 (Xx. věst. L 87, 25.3.2004, x. 13).


Dodatek x PŘÍLOZE XXX

XXXX DOKLADU PŘILOŽENÉHO X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXX ŽELATINY NEBO XXXXXXXX