Xxxxxxxx Evropského Xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 853/2004
xx xxx 29. xxxxx 2004,
kterým xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu
EVROPSKÝ XXXXXXXXX A RADA XXXXXXXX UNIE,
s xxxxxxx xx Smlouvu x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xx. 152 xxxx. 4 xxxx. x) xxxx smlouvy,
s xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx [1],
x ohledem na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx hospodářského x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx,
x souladu x xxxxxxxx podle xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx a Rada xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rizika xxx xxxxxx zdraví, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, x xxxxx xxxx často hlášena xxxxxxxxxxxxxxx x chemická xxxxxx.
(3) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx produktů xxxxxxxxx v xxxxxxx X Xxxxxxx x xxx jejich xxxxxxx xx trh. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx obchodu x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx.
(4) S ohledem xx xxxxxxx zdraví xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx schvalování xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx na označování xxxxxxxxx nezávadnosti.
(5) Tyto xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx hygienickou xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(6) Xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx používáním xxxxx xxxxxxxx, je-li xx xxxxxx, x xxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(7) Zjednodušení xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, podle xxxxx xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx postupy zavést xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (HACCP), xxxxxxxx x xxxxxxxx xx.
(8) Xxxx prvky společně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvláštních xxxxxxxxxxxx pravidel obsažených xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx xxxx přepracování xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x hlediska bezpečnosti xxxxxxxx, x xx xxxxxxx tím, že xxx xxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx podniků x xxxxx Společenství xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxx xxxxxxxxx řádného xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu x produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, což xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx produkty živočišného xxxxxx, a xxxxx xx to xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx na xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx domácí spotřebu. Xxxxx xxxx v xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx vhodné xxxxxxx veřejné zdraví xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx nařízení (XX) č. 852/2004 xxxx obecně xxxxxxxxxx xxx zajištění bezpečnosti xxxxxxxx x zařízeních, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx potravin živočišného xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx velkoobchodní xxxxxxx (tzn. xx xxxxxxx, xxx maloobchodní xxxxxxxx xxxxxxx činnosti, xxxxxxx cílem xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx). X výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx by však xxxxxxxxx nařízení (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx velkoobchodní xxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xx skladování a xxxxxxxx.
(13) Členské xxxxx xx xxxx mít x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx prostor xxx rozšíření xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx omezit xxxxx xxxxx, pokud xxxxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx hygieny xxxxxxxx x pokud xx dodávání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x omezenou xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx dodávání xx tedy xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx obchodní xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx by xx xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx.
(14) X xxxxxxx x článkem 10 Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx přijmout veškerá xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx potravin xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx obecných xxxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 [5] xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zodpovědní xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, zajistit, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx na xxx, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx označením.
(16) Xxxxxxxxx dovážené xx Xxxxxxxxxxxx xxxx splňovat xxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) č. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x pravidly Xxxxxxxxxxxx. X tomto nařízení xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx Společenství.
(17) Xxxxxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx doplňkovými xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx ke Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Komise 94/968/XX [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/ES [9] a 95/168/XX [10] x rozhodnutími Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Xxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxx pro udělení xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx členskému xxxxx, xxxxx má xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je x dotyčných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx schváleným xxx Xxxxxx x Xxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 2160/2003 xx xxx 17. xxxxxxxxx 2003 o tlumení xxxxxxxx x některých xxxxxx xxxxxxx zoonóz xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx podobný xxxxxx xxx živá xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
(18) Xx vhodné, xxx xx strukturní a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx zařízení, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxx.
(19) Xxxxxxxx je xx xxxxx, aby bylo xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin, x xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 odst. 2 Smlouvy. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx cíle xxxxxxxx xx xxxxxxx potravin. Xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx využít xxxxxxxxx xxxxx transparentní, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx by xxx xxxxxxxxx, aby byly xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx potravinový řetězec x xxxxxx zvířat xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx koordinovala xxxxx proces x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx (XXX) xx xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mechanického xxxxxxxxxx. Xxxxxx technologický xxxxx x této xxxxxxx xxxxxxx, xx xx vhodná xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.
(21) Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, včetně podniků x krmivářském odvětví, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xx všech fázích xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx existují xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx podmínkami xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx xxxxx různé xxxxxxxx v celém xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx komunikovaly.
(22) S xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ulovené xxxxx xxxxxx zvěře uváděné xx trh Xxxxxxxxxxxx xx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx zvěřiny. Aby xxxx byly xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx, xx vhodné xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx na xxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx by xxxx xxxxxxxxx (xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx první xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxx. X takových případech xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx (lovci) xxxxxx dodávat všechny xxxxxxxxxx xx zařízení xxx xxxxxxxxxx zvěřiny x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x nezjistí xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx státy by xxxx měly xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx území xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(23) X xxxxx xxxxxxxx by xxxx být stanovena xxxxxxxx xxx syrové xxxxx xxxxxxxxxx do xxxx, než xxxxx xxxxxxx nové xxxxxxxxx xxx jeho uvádění xx xxx. X xxxxxx kritérií by xx xxxx xxxxxx x spouštěcí xxxxxxx, xxx jejichž xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření x xxxxxx hlášení xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xx trh. Xx xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx lze xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zcela, xxxxxxxx používat k xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxx přijata vhodná xxxxxxxx. Xxxxx xxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx dosažení xxxx xxxxxx nařízení.
(24) Xx vhodné, xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx používané xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx vyšší xxx kritérium xxx xxxxxx xxxxx svážené x xxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxx používané xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx představuje xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x farem xx jedná x xxxxxxxxx xxxxxxx. Dodržením xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx nedojde k xxxxxxx xxxxxxxxx růstu xxxxxxxx během xxxxxxxx x skladování.
(25) Xxxx xxxxxxxxxxxx znamená, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxx xxx zrušena. Xxxx tak směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. dubna 2004, kterou xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx hygieny xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx [15].
(26) Xxxxx toho xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Rady 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx [16], xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přílohy XX xxxxxxxx Rady 92/118/XXX [17].
(27) Xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx potravin xx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx by v xxxxxxx xxxxxxx měly xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx úřadem xxx bezpečnost xxxxxxxx.
(28) X xxxxx zohlednit xxxxxxxxx a vědecký xxxxxx by měla xxx zajištěna xxxx x účinná xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx státy x xxxxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zdraví zvířat.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxx nevstoupí x xxxxxxxx všechny xxxx xxxxxx předpisy x xxxxxxx potravin. Xx xxxx vhodné xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx použitelná xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx od xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx čas xx xxxxxxxxxxx.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Rady 1999/468/ES xx xxx 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx pro výkon xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx svěřených Xxxxxx [18],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
XXXXXXXX X
XXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx působnosti
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx pravidly xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004. Xxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
2. Xxxxx xxxx výslovně xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx nařízení na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jak xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x stejně tak x xxxx musí xxx xxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx:
x) prvovýrobu xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx přípravu potravin, xx xxxxxxxxxx x xxxx nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx malá xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx přímo xxxxxx konečnému spotřebiteli;
d) xxxxxxx, kdy výrobce xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx masa x xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx čerstvé maso;
e) xxxxxxxx (xxxxx), kteří xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx. 3 xxxx. x), d) a x). Xxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. x) x) Xxxxx xxxx výslovně uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx nařízení na xxxxxxxxxx.
x) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx vztahuje xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, přičemž v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx zvláštní požadavky xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxx XXX,
xxxx
xx) xxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x okrajovou x xxxxxxxx činnost xx místní xxxxxx.
x) Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx svém území, xx xxx xx xx podle xxxxxx x) xxxx b) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx dotčena:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx zvířat x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel xxxxxxxxxxx xx xxxxxx prevence, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx
x
x) požadavky xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Článek 2
Xxxxxxxx
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. definice xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx (XX) x. 852/2004;
3. xxxxxxxx xxxxxxx x příloze X
x
4. xxxxxxx technické xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx XX a III.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx XX x III.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx znečištění xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu žádnou xxxxx látku xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004 xxxx xxxx nařízení xxxxxx vodu, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx použití, které xxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx Společenství xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx připraveny a xxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízení (XX) č. 852/2004, xxxxxxxxx příloh XX x III xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) která xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.
2. Xxxx je xxxxxx xx. 6 odst. 3 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, nesmí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX tohoto xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 3 tohoto xxxxxx x výjimkou zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) skladování xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx činnosti, na xxx se xxxxxxxxxx xx. 1 odst. 5 písm. x) xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx činnost xx xxxx, co x xxxxxxx s xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (ES) x. 854/2004 ze xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], příslušný xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx zařízení schválí,
nebo
b) xxxxxxx zařízení xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že zařízení xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxx xxxxxxxxx xxxx neprodlouží xxxxxxx schválení xxxx xx nenahradí xxxxxx xxxxxxxxxx schválením.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx zařízení uvádělo xx xxx potraviny x xxxx ode xxx použitelnosti tohoto xxxxxxxx xx první xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zařízení
a) xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 a xxxxxx xx trh xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxxx xxxxx dnem xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nařízení,
nebo
b) xxxxx x druhu, u xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx požadováno xxxxxxxxxxx.
Článek 5
Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx nesmí xxxxx xx trh xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx čl. 4 xxxx. 2 podléhá xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxx opatřen:
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004,
xxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nestanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx X přílohy XX xxxxxx nařízení.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx umístit xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx byl xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx nařízením x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 4.
3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 z xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx nebo s xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Produkty živočišného xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze Xxxxxxxxxxxx
1. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx dovážející produkty xxxxxxxxxxx původu xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxx:
x) xx odesílající xxxxx země uvedena x xxxxxxx třetích xxxx, z xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx produktu, vypracovaném x souladu x xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;
x) x) zařízení, xx xxxxxxx xxx produkt xxxxxxx a v xxxx xxx obdržen xxxx xxxxxxxxx, je xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx zařízení, x xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (ES) č. 854/2004,
xx) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx výrobek xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx a x bourárnách/porcovnách xxxxxxxxx x xxxxxxx vypracovaném x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x článkem 12 nařízení (XX) x. 854/2004 nebo xx xxxxxxxxxxx provozech Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) x případě xxxxxx xxxx, ostnokožců, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx je produkční xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x seznamu vypracovaném xxxxx článku 13 xxxxxxxxx nařízení;
c) xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 na xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx označení,
ii) xxxxxxxxx nařízení (ES) x. 852/2004
a
iii) xxxxxxxx xxx dovoz xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx předpisy Společenství xxxxxxxxxxxx dovozní xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx popřípadě splněny xxxxxxxxx článku 14 xxxxxxxx (ES) č. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx od xxxxxxxx 1 xxx být xxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxxx článku 15 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx dovozu x xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxx směrnice 97/78/ES [20];
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx směrnice 2002/99/XX [21]
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx po xxxxxx, xxxx prováděny x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx obsahující xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx, aby zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x takových xxxxxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx xxx xxxxxxx xxxx skutečnost xxxxxxxx (např. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. 1 xxxx. x)).
XXXXXXXX XXX
XXXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx II xxxx XXX, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné doklady.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
x
x) xxxxxx ustanovení pro xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 8
Xxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx hodlají uvést xx xxx ve Xxxxxx nebo xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu, dodrží xxxxxxxx stanovená x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x salmonelu:
a) xxxx skotu x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx;
x) masa x xxxxxx xxxxx xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx a xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxx.
2. a) x) X xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxx se x xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxx xxxxxx zásilky x x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx výsledky xxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxx doložit, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx podrobena xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxx ze xxxxx x prasat xxxxxx xxx vyšetření xxxxx xxxxxxx a) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. U xxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxxx u zásilek xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx procesem, xxxxx xxxxxxxx zničení xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxx podle xxxx. x) x x) xxxxxx být xxxxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrolnímu xxxxxxxx, který xxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xx xxxxxxxxxx programu schválenému xxx Xxxxxxx a Xxxxxx, pokud jde x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
x) X xxxx xxxxx x xxxxxx x masa xxxxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx obchodní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx, x xxx xxxx xxx xxxxxxx, že:
i) xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxx xx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x písmeni x),
xxxx
xxx) xxxx xxxxxxx xx zařízení uvedeného x xxxxxxx x).
x) X vajec xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx je uvedeno, xx xxxx výsledky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx způsobem xxxxxxxx x písmeni x).
3. X souladu x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 a 2 xxxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx přijetí mikrobiologických xxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (ES) x. 852/2004
x
x) xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx x odstavci 2 xxx potraviny uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx jakýkoli xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx členského státu, xxxxx má kontrolní xxxxxxx uznaný za xxxxxxxxxx programu schválenému xxx Švédsko x Xxxxxx, xxxxx xxx x dotyčné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
4. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx "xxxxxxxxxx programem" xxxxxx xxxxxxxxx program xxxxxxxxx x souladu x nařízením (XX) x. 2160/2003.
XXXXXXXX IV
ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 9
Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být stanovena x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2.
Xxxxxx 10
Změny x xxxxxxxxxxxx xxxxxx XX x XXX
1. Přílohy XX x XXX xxxxx být přizpůsobeny xxxx aktualizovány x xxxxxxx x postupem xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x rámci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004,
x) x technologickému xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx spotřebitelů, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) k xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx posouzení xxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,
x) ke xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx XX x XXX za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxxx cíle tohoto xxxxxxxx, xxxxx členské xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx XXX.
4. x) a) Cílem xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx:
x) xxxxxxx další xxxxxxxxx tradičních metod x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx potravin,
nebo
ii) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx.
x) V xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx stavbu, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx si xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx odstavce 3, x tom xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx xxxxxxxx:
x) uvede xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx přizpůsobeny, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx potraviny a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx souhrn xxxxxxxxx analýzy xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, aby přizpůsobení xxxxxxxxxx cíle tohoto xxxxxxxx,
x
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx měsíce xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 xx xx, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx čtyři měsíce. Xxxxxx xxxx, a xxxxx xxxxxx písemné xxxxxxxxxx od xxxxxxx xxxx xxxx členských xxxxx, xxxx vést xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx. 12 odst. 1. Xxxxxx xxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 odst. 2 xxxxxxxxxx, xxx zamýšlená xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxx xx xx nezbytné, xxx x jakými xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx x odstavci 1 xxxx 2 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx přijmout vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx požadavky xxxxxxx XXX, pouze:
a) v xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
x) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx od uplynutí xxxxx uvedené x xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx členským xxxxxx, xx obdržela xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx navrhnout xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
nebo
c) x xxxxxxx s xxxxxxxxx 8.
8. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx dodržení obecných xxxxxxxxxx Smlouvy xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxx:
x) zakazuje xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx uvádět xx trh xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě,
nebo
b) xxxxxxxx xx schválením xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mléko, které xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x oddílu XX xxxxxxx XXX k xxxxxx xxxx x xxxxx zrání xxxxxxx 60 dnů a xxxxxx výrobky xxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Článek 11
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxx xx dotčena všeobecná xxxxxx xxxxxx 9 x xx. 10 xxxx. 1, mohou xxx v souladu x postupem uvedeným x xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx opatření nebo xxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX nebo XXX x cílem:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxx, xxxxx je xxxxx teplé;
2. upřesnit xxxx obsah vápníku x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx není xxxxxxxx xxxxx xxx u xxxxxxx xxxx;
3. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro živé xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X xxxx X, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx biotoxiny;
5. xxxxxxxx ve spolupráci x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Společenství xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxx, včetně:
a) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx metod xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx
x
x) xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxx xxxxx;
6. stanovit xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxxx důkazy x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
7. xxxxxxxx ustanovení xxxxxxxx XX xxxxxx XXX xxxxxxx XXX na xxxx xxxx xxxx xxx na xxxx Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);
8. upřesnit xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx epidemiologických xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx revír xxxxxxxxx xxxxxx, pokud xxx x přítomnost xxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx D xxxxxxxx XXX xxxxxx XXXX xxxxxxx XXX zmrazovat xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx x těkavé dusíkaté xxxxx x produktech xxxxxxxx;
10. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx kritéria na xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx stanovená x oddílu XX xxxxxxx III, x xxxxxx určitých mléčných xxxxxxx;
11. xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx směrnice 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx celkové xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx mléce
a
12. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 12
Xxxxxx výboru
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx.
2. Odkazuje-li xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxx jednací řád.
Xxxxxx 13
Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx spadající xx xxxxxxx působnosti xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxx významný xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx navrhováním xxxxxxxxx xxxxxx III xxxxxxx III na xxxx xxxxxxx druhy.
Xxxxxx 14
Zpráva Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx xx 20. xxxxxx 2009 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě zprávu, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx podle xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Článek 15
Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx unie.
Použije xx po 18 xxxxxxxx xxx dne, xxx vstoupí v xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx předpisy:
a) nařízení (XX) č. 852/2004;
x) xxxxxxxx (ES) x. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx 1. ledna 2006.
Xxxx xxxxxxxx je xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx a přímo xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
Ve Xxxxxxxxxx dne 29. dubna 2004.
Za Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Xx. věst. X 365 E, 19.12.2000, x. 58.
[2] Xx. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 15. května 2002 (Xx. věst. C 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx xx xxx 27. října 2003 (Úř. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, x. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (dosud xxxxxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx) x rozhodnutí Xxxx xx xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Úř. xxxx. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx stanoví xxxxxx xxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Evropský xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. xxxx. X 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Xx. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Úř. věst. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Xx. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Rady 92/118/XXX xx xxx 17. prosince 1992 x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kapitole X xxxxxxx X xxxxxxxx 89/662/XXX, x xxxxx xxx x patogenní xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/XXX (Xx. xxxx. X 62, 15.3.1993, x. 49). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením Komise (XX) x. 445/2004 (Xx. xxxx. X 72, 11.3.2004, s. 60).
[18] Úř. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Xxxxxxxx Xxxx 97/78/XX xx xxx 18. xxxxxxxx 1997, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx třetích xxxx xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 9). Xxxxxxxx xx xxxxx aktu x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[21] Xxxxxxxx Rady 2002/99/XX ze dne 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu určených x xxxxxx spotřebě (Xx. věst. X 18, 23.1.2003, s. 11).
[22] Směrnice Xxxx 96/23/XX ze dne 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx opatřeních x některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x živočišných xxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 806/2003 (Xx. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
XXXXXXX X
XXXXXXXX
Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:
1. MASO
1.1 "Xxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxx bodech 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx kopytníky" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Bubalus a Xxxxx), prasata, ovce x xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
1.3 "Xxxxxxx" xx rozumí domácí xxxxxx včetně ptáků, xxxxx xxxxxx považováni xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx běžců.
1.4 "Zajícovci" xx rozumějí xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx.
1.5 "Xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxxxx:
- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx suchozemští xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx států, xxxxxx savců žijících xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx svobodných xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx zvěř,
a
- volně xxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx farmoví xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx v xxxx 1.2.
1.7 "Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxx v xxxxxxx žijící xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" se rozumějí xxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx savci, xx které se xxxxxxxxxx definice xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx tělo xxxxxxx xx porážce x následném xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení.
1.11 "Droby" xx xxxxxx čerstvé xxxx jiné xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx hrudní, břišní x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxxx x x xxxxxxx xxxxx i xxxxxx.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo rozmělněno x xxxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxx.
1.14 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxx" nebo "XXX" xx xxxxxx produkt xxxxxxx mechanickým xxxxxxxxxxx x xxxx xx xxxxx, xxxxx zůstalo xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx x xxxxxx těl xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xx xx ztratí nebo xxxxx xxxxxxxxx svalových xxxxxx.
1.15 "Xxxxxxx xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxx xxxx přídavné xxxxx xxxxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vláken masa, x tím x x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
1.16 "Jatkami" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx porážení a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx je xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.17 "Bourárnou/porcovnou" se xxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Zařízením pro xxxxxxxxx se xxxxxxxx" xx rozumí zařízení, x xxxx se xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx připravuje xxx xxxxxxx na xxx.
2. ŽIVÍ XXXX
2.1 "Xxxx" xx rozumějí xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), kteří získávají xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxx látky xxxxxxxxxxx mlži xxxxxxx x důsledku xxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx toxiny.
2.3 "Xxxxxxxxx" se rozumí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x produkčních oblastí xxxxx X, xx xxxxxxxxx pro čištění xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x nádržích xxxx x xxxxx xxxxxxxx x čistou xxxxxxx xxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx před xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právnická xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx prostředky xxxxx xxxx xxxx x oblasti xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2.5 "Produkční xxxxxxx" xx rozumějí xxxxx x moři, lagunách xxxx v xxxx xxx, xxx se xxxx buď xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx jsou xxxxx xxxxxxx x x xxxxx jsou xxxx xxxx xxxxxxx.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxxxxx nebo x xxxx xxx x xxxxx vymezenými xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bójemi, kůly xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx výhradně k xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx střediskem" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx zařízení xxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.8 "Střediskem xxx xxxxxxx" xx xxxxxx zařízení s xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx mořské xxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxx umístěni xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxx živí xxxx xxxxxxxxx xx xxxx x xxxx, x xxxxxxxx xxxx x ústí xxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx snížení xxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx proces přenesení xxxxxx xxxx xx xxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx vývoj xxxx xxxx.
3. PRODUKTY RYBOLOVU
3.1 "Xxxxxxxx rybolovu" xx xxxxxxxx xxxxxxx mořští xxxx sladkovodní xxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx ostnokožců, živých xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx, plazů x xxx), volně xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx forem, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx plavidlem" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jednomu xxxx více xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, mletí xxxx xxxxxxxxxx, na xxx navazuje xxxxx xxxx xxxxx balení, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx jehož xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, např. vykrvení, xxxxxxxxxx xxxxx, vnitřností x xxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx balení.
3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxx produkt xxxxxxx mechanickým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xx xx ztratí xxxx xxxxx struktura xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx upravené, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx celistvost, jako xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
4. MLÉKO
4.1 "Xxxxxxx mlékem" se xxxxxx xxxxx produkované xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx 40 °X x nebylo ani xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem.
4.2 "Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx určeným x produkci mléka" xx xxxxxx zařízení, x němž xx xxxxxxx jedno xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx určeného xxx xxxxxxx xx trh xxxx potraviny.
5. XXXXX
5.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx, xxxxx nejsou rozbitá, xxxxxxxxxx ani xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx farmovými xxxxx, xxxxxx k přímé xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vaječných xxxxxxx.
5.2 "Xxxxxxxx xxxxx" xx rozumí nezpracovaný xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5.3 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x porušenou xxxxxxxxx x neporušenými xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.
6. XXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxx z rodu Xxxx (xxxxx Ranidae) xxxxxxxx příčným xxxxx xx předními xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxx pomatia Linné, Xxxxx aspersa Muller, Xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Xxxxxxx xxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxx xxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků, takže x xxxxx xxxxxx xx zřejmé, xx xxxxxxx pozbyl xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx výrobky" xx xxxxxxxx zpracované xxxxxxx xxxxxxx zpracováním xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxx vajec, xxxxxx xxxxxxx složek xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.4 "Zpracovanými produkty xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx získané xxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx dalším xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovaných xxxxxxxx.
7.5 "Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx xxx xxxxxxx xxx tavení xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Xxxxxxx" xx rozumějí zbytky xx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkoviny, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx rozpustná xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx částečnou xxxxxxxxxx xxxxxxxx vyráběného x xxxxx, xxxx a xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxx.
7.9 "Opracovanými xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxx, močové měchýře x střeva, xxxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx opracovány, xxxx. xxxxxxx, záhřevem xxxx sušením.
8. XXXX XXXXXXXX
8.1 "Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx medu x xxxx,
- xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxx, živí xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
- xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, aby xxxx připraveni x xxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx rozumí potravinářský xxxxxx skládající xx x xxxxxxxx oddělených xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXX XX
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX I:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX
Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx 5 xxxx 6 x x xxxxxxxx ustanovení xxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx označeny xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx ustanoveními.
A. XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Produkt xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx označením xxxx xxx, xxx opustí xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xx produkt xxxxxxxx xxxxx xxxxx, jestliže xx odstraněn xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx obal xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení, v xxxx xx xxxx xxxxxxx provádějí.
3. Identifikační xxxxxxxx xxxx nezbytné x xxxxxxx vajec, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx označování xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx stanoveny nařízením (XX) x. 1907/90 [1].
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 zavést xxxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx x jimž xxxxxx produkty dodali.
B. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
5. Xxxxxx xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxx rozluštitelné. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxx musí xxx uveden xxxxx xxxx, ve xxxxx xx zařízení nachází, x xx xxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx písmeny kódu x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx XXX.
X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx však xxxxx x kódy XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, XX, NL, XX, XX x XX.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxx používat zásoby x materiál, xxxxx xxxxxxxxx xxxx vstupem xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, a xx xx do xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx materiál.
7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxxxxxxx xxxxxx jak xxxxxxxxx, xx xxxxx xx vztahuje xxxx xxxxxxxx, tak xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxx skupiny xxxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxx umísťuje xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XX, XX, XX, XX, EK xxxx EY.
C. XXXXXX XXXXXXXX
9. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, na první xxxx xxxx xx xxxxx obal, xxxx xxxx být natištěno xx xxxxxx, který xx umístěn xx xxxxxxx xxxx na xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx droby xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx natištěno xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxx nezbytné v xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx zničí xxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx tutéž xxxxxxx xxxx další xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
11. U xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx umístěny x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx sestávají x xxxxxxx balení x xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx zařízení, může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
12. X kapalných, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxxxxxx jako xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx x bodě 8.
13. Pokud xxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx konečnému spotřebiteli, xxxxxxxxx umístit označení xxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx.
14. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x používání xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx, xxxxx zavedli x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, splňují xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.
2. Postupy xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx zvíře, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx do prostor xxxxx:
x) je xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) je xxxxxxxx xxxxxxxxxxx informacemi xxxxx xxxxxx XXX xx xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx nepovolí xxxxxxxxx orgán,
d) je xxxxx,
x) xx xxxxxx, xxxxxxx to xxxx xxxxxxxxxxxxx podnik xxxxxxxx,
x
x) xx v xxxxxxxx, xxx xx přepravena xx xxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Není-li xxxxxxx x požadavků xxxxxxxxx v xxxx 2 xxxxxx, musí xx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX O XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx xxx o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx provozující jatky x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci uvedené x tomto xxxxxx x musí xxxxx xxxx jednat.
1. Provozovatelé xxxxx nesmějí xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin, xxxxx jsou obsaženy x xxxxxxxxx vedených xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx pocházejí.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx obdržet xxxx informace xxxxxxxxxx 24 hodin před xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Informace xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 1 zahrnují xxxxxxx:
x) nákazový status xxxxxxxxxxxx xxxx regionu, xx xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx,
x) nákazový status xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx období x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx s datem xxxxxx xxxxxx x x xxxxxx ochranných xxxx,
x) xxxxxx xxxxx, xxxxx mohou mít xxxx xx bezpečnost xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx zprávy x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x téhož xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx x výrobě, pokud xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x
x) xxxxx x adresu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxx navštěvuje xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx.
4. a) Xxxxxxxxxxxx xxxxx však nemusí xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx uvedené x xxxx 3 xxxx. x), x), x) x x), xxxxx mu xxx xxxx xxxxx (xxxx. x rámci xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx podle xxxx 3 písm. a), x), f) x x), pokud xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxx příslušné informace, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.
x) Informace xxxxxx xxx xxxxxxx doslovně xxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxx elektronickou xxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podepsaného xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx zvířata xx xxxxxxx jatek xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx dát xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 hodin xxxx přepravením xxxxxxx xxxx šarže. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku musí xxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx informace, xxxxx xxxxxxxx obavy x xxxxxxxx zdraví.
6. Xxxxx je na xxxxx xxxxxxxxxx zvíře xxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx. Zvíře xxxxx xxx poraženo, xxxxx xx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař.
7. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, nemusejí být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx xxxxx, xxx xxxx xxx xxxx až xxx xxxxxxxx xx xxxxx, x xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx, xxx prošly xxxxxxxxxx před porážkou x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x osvědčení doprovázejícím xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxxxx vyšetřil x xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podepsané xxxxxxxxxx, xx výsledek xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x
x) zvířata, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xx jatky xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx předat xxxxxxx xxxxxxx v xxxx. x) a x) xxxxxxxx veterinárnímu lékaři. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxx následně xxxxxxxxxx, dokud to xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx doprovázející domácí xxxxxxxxxxxxxx x cílem xxxxxxx xx, xx xxxxx xx xxxxxx xx porážku k xxxxxx spotřebě. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx předat xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Rady (XXX) x. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx (Úř. xxxx. X 173, 6.7.1990, s. 5). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) č. 2052/2003 (Xx. xxxx. X 305, 22.11.2003, x. 1).
PŘÍLOHA XXX
XXXXXXXX POŽADAVKY
ODDÍL X:
XXXX XXXXXXXX KOPYTNÍKŮ
KAPITOLA X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx přepravující živá xxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xx zvířaty xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx netrpěla.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, x němž xx xxxxx, že xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx chorob, xxxxx být xxxxxxxxxx xx jatky pouze xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavení xxxxx, xx kterých xx xxxxxx domácí xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) Xxxxx xxxx xxx vhodné a xxxxxxxxxx stáje, x xxxxx to klimatické xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx mít vybavení xxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx.
x) Jatky xxxx xxx také xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx nebo zvířata xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx nemá xx to, xx xxxxxx zařízení nejsou xxxxxxxx.
x) Stáje xxxx xxx tak xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx. Jejich xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxx.
2. Xx xxxxxx vyloučení xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:
x) mít xxxxxxxxxx xxxxx prostor xxxxxxxx pro provádění xxxxxxxx;
x) xxx samostatný xxxxxxx pro vyprazdňování x čištění xxxxxxx x střev, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx konkrétní xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) x xxxxxx napařování, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kůže xxxx, pokud xx xxxxxxxxx na porážkové xxxxx,
xx) xxxxxx drobů
a
vii) xxxxxxxx xxxx;
x) xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx s xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxxx linky, xxxxx (xxxx-xx používány) xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx porážky a xxxxxxxxxxxx křížovou kontaminaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxxxx provozováno xxxx xxxxxxxxxxx linek, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx kontaminaci.
3. Musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x podobným účinkem.
4. Xxxxxxxx, v němž xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx existovat samostatný xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx mít xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx jsou úředně xxxxxxxxx místa x xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
7. Xxxx mít xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx zvířat x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx není xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx zařízení xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx příslušným orgánem, xxxx xx ukončení xxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx xx xx jatkách xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx ústrojí, musí x tomuto xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
9. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vybavené uzamykatelné xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx prostory xxxxxxxxx xxx veterinární službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx kopytníků:
1. byly xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného a xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x způsob xxxxxxxxxx nemohou být xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené xxx, aby xxxx xxxxxxx požadavky kapitoly X;
4. měly xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, vybavené tak, xxx nedošlo x xxxxxxxxx kontaminace;
a
5. xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx se poráží xxxxxx xxxxxxxxx, musí xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx přepravení xx jatky musí xxx xxxxxxx poražena xxx zbytečného xxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxxx doba xx xxxxxxxxx.
2. x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxx. x) a x) xxxxx být použito x lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxx usmrcena xxxxx xxx xxxxxxxx xx jatkách.
b) Xx xxxxx smějí být xxxxxxxxxx pouze živá xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx poražena mimo xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx VI;
ii) xxxxxx poražených x xxxxx chovu x xxxxxxx x oddílem XXX
x
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx x souladu x oddílem XX xxxxxxxxx XX.
x) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx poražena, xxxx xxx použito x lidské spotřebě, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx nalezena xxxx xxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Zvířata, xxxxxxxxx xxxxx šarže xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx možné zpětně xxxxxxx xxxxxx původ.
4. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékařů xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem xxxxx xxxxxxxx (ES) č. 854/2004, xxx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx.
6. Xxxxxxx přepravená do xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, vykolení x další xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x způsobem, xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx x xxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxxx nedotčeny, x výjimkou xxxxxxx xxxxx náboženského zvyku;
b) xxxxx xxxxxxxxx xxxx x odstraňování xxxxx
x) xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx kůže x xxxxxxx upraveným xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx x zařízení xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxx xx nesmějí xxxxxxx xxxx;
x) musí xxx přijata opatření x xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xx xxx a xxxx xxx zajištěno, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x
x) odstranění xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
8. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě, x xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x končetin xxxx, koz a xxxxx, musí být xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx x končetinami xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx ostatního xxxx.
9. Xxxxx xx xxxx prasat nestahuje, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx štětiny. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx vodou x napařování xxxx xxx minimalizováno. Xxx xxxx činnost mohou xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx přísady. Prasata xxxx xxx xxxx xxxxxxxx opláchnuta pitnou xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx fekáliemi. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxx nesmějí přijít xx xxxxx x xxxxxxxx, stěnami nebo xxxxxxxx xxxxxxxx.
12. Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zajistili, xx xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx provede xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004 xx xxxxxxxxxxxxxx podmínek.
13. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx být přiřazeny xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxx jiným jatečně xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxx provedena xxxxxxxxx xx porážce.
Penis xxxx být odstraněn xxxxx, xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx léze.
14. Obě xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx. U skotu, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouzdra.
15. Xxxxx xx xxxx xxxx jiné xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx kontejneru xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx porážce, xxxx xxx prohlášeny xx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xx nevhodné x xxxxxx spotřebě prohlášeno xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx zvířat.
16. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx x xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienicky xxxxxxxx mandle;
b) se x čisté xxxxx xxxxxxxx xx nejdříve xxxxxxxx xxxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx prohlášené xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x masem xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx co nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx jinou xxxxxxx.
17. Po porážce x xxxxxxxxx po xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx x kapitole XXX.
18. Xxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx:
x) žaludky xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) střeva xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx
x
x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx nebo spařeny x xxxxxxx xxxxxx.
19. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx pro manipulaci x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx buď xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx xxxx xxx oddělená xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx zvěře.
20. Pokud xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx z choroby, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx jiných xxxxxx vyčištěno, umyto x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX V:
HYGIENA XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhalo x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx čtvrti x xxxxxxx půle xx xxxxxxx tři xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Další dělení x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx organizována xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx musí provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména xxxxxxxx, aby:
a) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx do dílen xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx;
x) během xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx, prvního balení x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nejvýše 3 °X x drobů x 7 °C x xxxxxxxxx xxxx, x xx pomocí xxxxxx xxxxxxx nejvýše 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx zabránit křížové xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx prostorovým oddělením xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx XXX bodu 3 xxxxxxxxxxx a xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 xxxx. b).
4. Xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xxxx x případě, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. V takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx buď xxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxx xx odvěšení x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx rozbouráno/rozporcováno a xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx zchlazeno na xxxxxxx uvedenou v xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX XXXXXXX XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, kteří xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx porážkou.
3. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx x bez xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx xxx být xx dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx odstraněny xxxxxxx x střeva; xxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx odstraněné xxxxxxxxxx musí být x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx x musí xxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx porážkou a xxxxxxxxx xx jatky xxxxxxx xxxx než 2 hodiny, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x ochranné xxxxx.
6. K xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxx přiloženo xxxxxxxxxx xxxxxx veterinárním lékařem, x xxxx prohlašuje, xx výsledek xxxxxxxxx xxxx porážkou je xxxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxx a důvody xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provedené x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx dodržet xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků smějí xxxxx maso z xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx trh xxxxx xxxxx, xxxx-xx zvláštní xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx zaměnit x xxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx XX oddílu X xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx smí xxx uvedeno xx xxx pouze v xxxxxxxx státě, xxx xxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxxxx probíhaly x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxxx není xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanoveno xxxxx, musí xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx křivky zajišťující xxxxxxxxxxx xxxxxx teploty, xxx bylo xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx 3 °X x x xxxxxxxxx masa 7 °X. V xxxxxxx xxxxxxxx však může xxx xxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx X xxxxx 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
x) Xxxxx procesu xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xx povrchu xxxx.
2. Xxxxxxx masa musí xxxxxxxxx hodnoty xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx xxx zachována x průběhu xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 1 a xxxx teplota xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx se xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že:
a) xxxxxx xxxxxxxx xx v xxxxxxx x požadavky, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx pro xxxxxxxx x jednoho xxxxxxxx xx xxxxxx,
x
x) maso xxxxxxx jatky xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, která xx xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx.
4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx bez zbytečného xxxxxxx, přičemž xx xxxx zmrazením xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx doba xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx skladováno x přepravováno xxxxxxxx xx baleného xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx čase xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX X XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX ŽIVÝCH XXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxx zvířata na xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Během xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx zbytečně xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx choroby xxxx xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxx, x xxx xx známo, že xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx jatky, xxxxx xxxxx xx xxxxxx příslušný orgán.
3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxx snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx vyčištěno, umyto x vydezinfikováno.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx konstrukce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxx xx xxxxxx drůbež x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Musí xxx xxxxxxxx xxxx krytý xxxxxxx pro příjem xxxxxx a jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxx:
x) xxx dostatečný xxxxx xxxxxxx vhodných xxx provádění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx samostatný xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx kořenění celých xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) zajišťovat xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx a xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) být zařízena xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx, stěnami x vybavením;
a
e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) jsou xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x znemožňovaly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx je x týchž xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xx křížové xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou vodou x xxxxxxx nejméně 82 °X nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Zařízení, x němž si xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, musí být xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx.
5. Musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx místo s xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxx,
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxx x xxxxxxxx nejsou pro xxxxx xxxxxxx b) xxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.
7. Musí xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyhrazené xxx xxxxxxxxxxx službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX BOURÁRNY/PORCOVNY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx drůbeže x xxxxxxxxx:
x) byly konstruovány xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) zajištěním xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) měly xxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v různých xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
c) měly xxxxxxxx prostory na xxxxxxx/xxxxxxxxx vybavené xxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
x) xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx myjí ruce, xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx k rozšíření xxxxxxxxxxx;
x
x) xxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x podobným xxxxxxx.
2. Xxxxx xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx byly omráčeny, xxxxxxxx x oškubány xx xxxxxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x pozdějšímu vykuchání, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků provozující xxxxx, na nichž xx poráží xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx xxxxxx zvířat xxx uvedených v xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx spotřebě, pokud xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx přepravena xxxxx živá xxxxxxx xxxxxx xx porážku, x xxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" a xxxxx, xxxxx xxxxxx považováni xx domácí, xxx xxxx chováni xx xxxxxxx xxxx domácí xxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx farmě x xxxxxxx s xxxxxxxxx XX;
xx) farmové xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxxx volně žijící xxxxx xxxxx xxxxxx XX xxxxxxxx XXX.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek.
3. Xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x s xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxx být přijata xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x skladování xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx volně xxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxx přepravená xx xxxxxxxxxxx prostor xxxx xxx xxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx.
5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx odkladu a xxxxxxxx, xxxxx vylučuje xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxxx být přijata xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx trávicího xxxxxxx xxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx aby xxxxxxxx xxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xx xxxxxxxxx xx porážce:
a) xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx;
x) pozastavené xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší produkty xxxxxxx přijít xx xxxxx s masem xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
x) xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxx x xxxxxxx upraveném xxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx nepovolí jinou xxxxxxx.
8. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx 4 °C x nižší, xxxxx xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx ustanovení:
a) xxx zohlednění parametrů, xxxxx je např. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx vody, xxxxx a směr xxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx přijata xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, kdykoli xx to nezbytné, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx eradikace xxxxxx xxxx xxxxxxxx boje xxxxx xxxxxx nesmějí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán. X takovém xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx úředního xxxxxxx a musí xxx přijaty kroky x zabránění xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx a vydezinfikovány.
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourání/porcování x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx probíhalo x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x masem musí xxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx kontaminace. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx:
x) xxxx xxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx kostky, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx byla xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 °C, x xx pomocí xxxxxx xxxxxxx 12 °X xxxx jiným xxxxxxxx s rovnocenným xxxxxxx,
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx druhů xxxxxx byla přijata xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x to xxxxx potřeby časovým xxxx xxxxxxxxxxx oddělením xxxxxxxx x různými xxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx před xxxxxxxxx teploty uvedené x xxxx 1 xxxx. x) v xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx/xxxxxxxx nachází x xxxxxx xxxxx jako xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) přímo x xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx mrazírně.
3. Xxxxxxx xx maso xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedenou x xxxx 1 xxxx. b).
4. Nebalené xxxx musí být xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx materiál xxxxx x xxxxxx skladování xxxx přepravy nemohou xxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx drůbež xxxxx xxxxxxxx XX xxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xx farmě xxxxx x povolením příslušného xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Na xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxx a čas xxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x další manipulaci x ptáky/drůbeží.
5. Xxxx xxx dodrženy xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx dodání xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, který xxxxx xxxxxx, x němž xxxx xxx uvedeny xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířete, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a ochranné xxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx.
7. X poraženému xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx osvědčení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx schváleným xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x nařízením (ES) x. 854/2004.
8. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx ihned x xxxxx možno ve xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxx určená x xxxxxxxxxx vykolení, xxxxx byla poražena xx xxxxx, smí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 4 °X až 15 xxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x bourárně/porcovně xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx farma, xx xxxxx xxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXX XXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxx masa xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (Xxxxxxxx x Xxxxxx) x xxxx uvádění xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán nepovažuje xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx v xxxxxx XX xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxx x běžců x xxxx uvádění xx xxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X, xxxxx xxxxxxxxxx x oddílu I. Xxxx xxx x xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx velikosti xxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx běžce x xxxxxxxxx podle xxxx 1 v xxxxx původu, pokud:
a) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx nebyla ohrožena xxxxxxx xxxx aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) vlastník xxxxxx předložil žádost;
d) xx xxxxxxxxxxx orgánu x předstihu oznámeno xxxxx x čas xxxxxxx zvířat;
e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx vhodné xxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, pokud xxxx xxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxx dodrženy xxxxxxxxx xx xxxxx životní xxxxxxxx zvířat;
h) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx hygienicky x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxx provádět xx xxxxx xx dozoru xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxx zvířatům xxxx xxx při xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx, x němž xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx příznivý xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxx, xxxxxxx provedenou xxxxxxx x vykrvení x xxxxx x xxx porážky.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx porážet x xxxxxxx x xxxxx 3 také xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX) VE XXXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx uvádět xx na xxx x lidské xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x xxxx po xxxx x z xxxxxxxxxx x ním, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvěře na xxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx alespoň xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx (loveckého) xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx osobu x xxxxx oddílu xx xxxxxxx na takovou xxxxx.
3. Proškolenou xxxxxx xx mohl xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře, pokud xx členem myslivecké (xxxxxxx) skupiny xxxx xxxxx xx xxxxxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, xxx se xxx xxxx. V xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx neobvyklé xxxxxxx, xxxxx pozoroval xxxx xxxxxxxxx.
4. Příslušný xxxxx xx musí xxxxxxxxxx x xxx, xx xxxx myslivci (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx osoby. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) běžná xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x patologické změny xxxxx xxxxxx zvěře x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí xxxx xxxxxx faktorů, xxxxx mohou mít xxxx xx xxxxxx xxxxxx po xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx žijící xxxxx, její xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx. xx xxxxxxxx;
x
x) právní x xxxxxxx předpisy týkající xx xxxxxx x xxxxxxxxx zdraví x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx upravujících xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxx by xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx v xxx, aby nabízely xxxxxx školení.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX X XXXXXX VOLNĚ XXXXXX XXXXX
1. Po xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx xx nejdříve xxxxxxxxxx žaludek x xxxxxx a v xxxxxxx potřeby xxxx xxx vykrvena.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxx provést xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Prohlídka musí xxx provedena xx xxxxxxxx po xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx volně xxxxxx zvěře xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx pokud xx tělo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx xx nejdříve xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxx 4. X xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xx xxxxx danému xxxxxxx.
4. x) Pokud xxxxxx xxx vyšetření podle xxxx 2 xxxxxxxx xxxxx neobvyklé xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx chování před xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx osoba xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. V tomto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx x místo xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx hlava x vnitřnosti tělo xxxxxxxxxx, xxxxx druhů x podezřením xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx), xxxxxxx hlava (xxxxx xxx) x bránice xxxx být x xxxx xxxxxxxxx. Myslivci (xxxxx) xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx státě, x xxxx xx xxx xxxx, xxxxxxx musí x souladu se xxxxxxxx 96/23/ES umožnit xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
x) Za xxxxxx okolností musí xxxxx (kromě xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx vyšetření, musí xxxxxxx příslušnému xxxxxx xxxxxxxxx znaky, neobvyklé xxxxxxx nebo podezření xx znečištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jí xxxxxxxxxx vydat prohlášení x xxxxxxx x xxxxxxxx x).
x) Xxxxx xxxx v daném xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2, xxxx tělo doprovázet xxxxx (xxxxx klů, xxxxxx x rohů) x veškeré vnitřnosti xxxxx xxxxxxx a xxxxx.
5. Xx usmrcení xxxx být x xxxxxxxxx xxxx zahájeno xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Xxxxx to klimatické xxxxxxxx dovolují, není xxxxxxx xxxxxxxxx nezbytné.
6. Xxxxx přepravy xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx volně xxxxxx xxxx xxxx xxx xx přepravení xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušnému xxxxxx.
8. Xxxxx toho xxx xxx nestažená xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxx pouze xxxxx, xxxxx:
x) je xxxx stažením xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxx xxxxxxxx x je x ní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx
x
x) po stažení xx u xx xxxxxxxxx konečná prohlídka x xxxxxxx s xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
9. Na xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx v xxxxxx X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXX ŽIJÍCÍ ZVĚŘÍ
1. Xxxxxxxxxx osoba xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx nejdříve xx usmrcení.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx je xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx proškolená xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx drobné volně xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx tehdy, xxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 tělo xx xxxxxxxx přepraveno do xxxxxxxx zpracovávajícího zvěřinu.
4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx x přiměřené xxxx xxxxxxxx chlazení, xxx xxxx xx xxxxx částech masa xxxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx dokončeno xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx zvěřinu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx možnost.
6. Drobná xxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Na bourání/porcování x vykosťování xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxxx X.
XXXXX X:
XXXXX XXXX, XXXXX XXXXXXXXXX X MECHANICKY XXXXXXXXXX MASO (XXX)
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX VÝROBNÍ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx zařízení vyrábějící xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx nebo XXX xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx konstruována xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) zajištěním oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx šarží;
2. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x nebaleného masa x xxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, že materiál xxxxx x způsob xxxxxxxxxx nemohou být xxxxxxx kontaminace masa xxxx výrobků;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovené x xxxxxxxx III;
4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x nebaleným xxxxx x výrobky xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx polotovary xxxx MOM xxxx xxxxxxxx, xxx používané xxxxxxxx xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx používané x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tkáně;
c) nesmí xxxxxxxx
x) z xxxxxxx xxxx xxxxx (xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx),
xx) x XXX,
xxx) x masa obsahujícího xxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
xxxx
xx) x xxxx xxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx seškrabaných x xxxxx x svalů xxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx blány).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxxxx požadavky bodu 1
x
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxxx zřetelně xxxx xxxxx ke xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx tepelné xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx zdrobněním xxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxx 1 kromě xxxx 1 xxxx. x) bodu x)
x
xx) XXX xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx III bodu 3 písm. d).
3. Xxxxxxxx používané k xxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:
a) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxx MOM:
i) x xxxxxxx běháky, kůže x xxxx a xxxxx
x
xx) x ostatních xxxxxx kosti xxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx, holenní xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx, xxxx vřetenní x xxxx loketní.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXX PŘED XXXXXXX X XX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků vyrábějící xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx nebo MOM xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx vyloučila xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X tomuto xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx zejména xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X u xxxxxxx, 3 °X x drobů a 7 °X u xxxxxxxxx xxxx
x
x) bylo xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx potřeby.
2. Xx xxxxxx mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zmrazením xxxxxxxxx. Může být xxxxxxxxxx xxxxx omezenou xxxx.
x) Pokud se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxx maso xxxxxxxxxx:
x) x drůbeže nejpozději xx 3 xxx xx xxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxx než xxxxxxx nejpozději xx 6 xxx od xxxxxxx,
xxxx
xxx) nejpozději do 15 xxx od xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx hovězího x xxxxxxxx masa.
c) Ihned xx xxxxxxxx musí xxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °C x xxxxxxx xxxx x 4 °X x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nepřekračující -18 °X.
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxxx XXX, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx XXX, x u xxxxx není obsah xxxxxxx významně xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x mletém xxxx.
x) Xxxxxxxx k vykostění xxxxxxxxxxx x přilehlých xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Xxxx těla xxxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Tyto xxxxxxxxx xx teplotu xxxx být během xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
x) Pokud xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, že XXX splňuje xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxx xxx XXX xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx zřetelně xxxxxx určeny xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx úpravy, a x xxxxxxx výrobcích.
e) XXX, x něhož xxxx prokázáno, xx xxxxxxx kritéria xxxxx xxxxxxx x), smí xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx nařízením.
4. Na xxxxxx x xxxxxxx XXX xxxxxxxxxx jinými xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x bodě 3 xx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Surovina k xxxxxxxxx x přilehlých xxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xxx 5 xxx. Celá xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx být starší xxx 3 xxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neprovede xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx zbytky xxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x přepravovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °C nebo xxx xxxxxxx nepřekračující -18 °C, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX xxxxxxxxx xx jedné xxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx zchlazeno xx teplotu nepřekračující 2 °C.
e) Pokud xx XXX xx xxxxxxxxx nezpracuje do 24 hodin, xxxx xxx xx 12 xxxxx xx výroby xxxxxxxx a jeho xxxxxxx teplota xxxx xx 6 xxxxx xxxxxxxx xx nejvíce -18 °X.
x) Zmrazené XXX xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxx být xxxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °X.
x) MOM xxx být xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx opracovaných masných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx nařízením.
5. Xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a XXX xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx soulad x požadavky xxxx 2, xxxxx xx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxx státu, na xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx na xxx, x x xxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xx pravidla xxxxxxxx.
2. Xx baleních xxxxxxxx x dodání xxxxxxxxx spotřebiteli xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx z xxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx XXX xxxx xxx uvedeno, xx dotyčný xxxxxxx xx měl být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xx xx x xxxxxxxx xxxxxxx výrobků nepoužijí xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx,
x) močové xxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx měchýře,
c) chrupavky xxxxxx, průdušnice x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx víčka,
e) xxxxxx zvukovody,
f) xxxxxx xxxx
x
x) x drůbeže xxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
2. Veškeré xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx xxxxxxxx požadavky xx čerstvé maso. Xxxxx maso x xxxxx polotovary používané xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx V.
ODDÍL XXX:
XXXX MLŽI
1. Xxxxx xxxxx xx vztahuje xx xxxx xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxx xxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořské xxxx.
2. Kapitoly X xx VIII se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx z produkčních xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx klasifikoval x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxx oblasti.
3. Xxxxxxxx X, XX, XXXX x XX x xxxxxxxx XXX xxx 3 se vztahují xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx oddílu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
x) X xxxxxxxx, xxxxx xx provádějí před xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx X xxxxxxxxx nařízení.
b) X xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX POŽADAVKY PRO XXXXXXX XXXXXX XXXX XX XXX
1. Xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx trh x xxxxxxxxxxxxxx prodeji xxxxx než přes xxxxxxxxx středisko, xx xxxxxx xxxx být x souladu x xxxxxxxxx XXX xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx smějí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx pokud xxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.
3. Přepravuje-li xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxx živých xxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxx šarže xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx zpracovatelského xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
4. Doklad x registraci xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxx jazyce xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, x xxxx obsahovat xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
x) X xxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxxx x produkční xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) datum xxxxx,
xxx) xxxxxxxx produkční oblasti, xxxxxxx co nejpodrobněji xxxx xxxxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxxx xxxxxx produkční xxxxxxx,
x) druhy xxxxxxx xxxxxx x měkkýšů xx xxxxxxxxxx x xxxxxx množství
a
vi) xxxxx xxxxxx xxxxx.
x) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx x registraci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) umístění xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxx sádkování.
c) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx čištění musí xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx informace:
i) xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx,
xx) xxxxx doby čištění
a
iii) xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxx, xxx xx opustily.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx doklad xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx přijetí xxxx xxxx datum xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
6. Xxx xxxxxx zaslanou xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uchovávat xxxxx xxxxxxx x registraci xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx).
7. Xxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx živé xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx zpracovatelském xxxxxxxx přijímající živé xxxx
x
x) tentýž příslušný xxxxx xxxxxxx xxxxx xx všech xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, nejsou xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX II:
HYGIENICKÉ XXXXXXXXX NA PRODUKCI X SBĚR XXXXXX XXXX
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXX
1. Producenti xxxxx xxxxxx xxxx xxxx pouze x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx umístěním x xxxxxxxxx, které příslušný xxxxx v souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 klasifikoval - x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx A, X xxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx oblastech třídy X xx xxx x xxxxx lidské xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x kapitole X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx xxxx xxxx sebrané v xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X xx trh x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxxxx nebo po xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x lidské xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X xxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí xxxx xxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X. Živí mlži x xxxxxxxx oblastí, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, však xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx slizu ve xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx metodami xxxxxxxx jsou:
a) xxxxxxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx
x
x) tepelné ošetření xxxxxxxxxx:
x) ponoření do xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nejméně 90 °X, a xxxxxxx této xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 90 sekund,
ii) xxxxxx xx xxxx xxx xx xxxx minut x xxxxxxxxx prostoru xxx xxxxxxx xx 120 do 160 °X a tlaku xx 2 do 5 kg/cm2 a xxxxxxxx xxxxxxxxxx lastury x xxxxxxxx svaloviny xx xxxxxxx teplotu 20 °X
x
xxx) vaření x xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx dobu xxxxxx x vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx mlžů, xxx xxxx xxxxxxx x xxxx x). Musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Ověřování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx, které příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx nevhodné x hygienických důvodů. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ke xxxx podstatným xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxxx x environmentálních x povětrnostních podmínkách, xxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx vhodného ošetření xxxxxxxxxxx šarží.
B. XXXXXXXXX XX XXXX A XXXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxx xxxx mlže xxxx x xxxx xxxxxxxxxx ihned xx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx nesmějí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nadměrně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxx xx xxxxxx, xxxxx významně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) musí xxxxxxxxx chránit xxxx xxxx před xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxxx xxxx mlže xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxx xxxx mlže xxxxx do xxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) xxx úpravě x xxxxxxxxxx prostředí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx X.
2. Xxxxxxxxx prostředky xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA SÁDKOVÁNÍ XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx živé xxxx musí xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxx oblastí xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx bójemi, xxxx xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x mezi xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x produkčními xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx se minimalizovalo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Podmínky xxxxxxxxx xxxx zajišťovat xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx mlži určenými x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx schopnost xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody;
b) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx vhodnou xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx xxxx musí být xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx příslušný orgán xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku;
a
d) xxxx xxxxxxxx dostatečný xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx smíšení jednotlivých xxxxx xxxx; při xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx systém xxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxx xxxxxx xxxx šarže xxxx, pokud xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx vylovena.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx živých xxxx, o délce xxxxxxxxx, o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx každé xxxxx mlžů xx xxxxxxxxx pro potřeby xxxxxxxx příslušným xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXXXX A XXX XXXXXXX
1. Umístění xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx přílivem x odlivem xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Nádrže xxx xxxxxxx mlžů x nádrže pro xxxxxxxxxx vody xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx povrchy musí xxx xxxxxx, tvrdé, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx vodu xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx umístěno na xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vody.
3. Xxxxx xxxx musí být xxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx x xxx xxxxxxxxx produktů.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX PRO ČIŠTĚNÍ X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxx zahájením xxxxxxx xxxx xxx živí xxxx xxxxx xx xxxxx a nabraných xxxxxxxx xxxxxx vodou.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx umožňovat xxxxxx xxxxxxxx a zachování xxxxxxxxxx živých xxxx xxxxxxxx xxxxxxx filtrací xxxx, xxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx přežít xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx určených x čištění nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx s hygienickými xxxxxxx v xxxxxxxx X x s xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx xx jednat x xxxx z xxxxx druhu a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx živých xxxx xxxxx čištění xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx průtok xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx neměla xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx čištění.
6. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx v xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxxx vyčištěných živých xxxx zaslaných xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx všichni xxxx xxxx xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Manipulace x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního obalu x xxxxxxx balení, xxxxx způsobit kontaminaci xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Před xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx živých xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Živí xxxx xxxx pocházet:
a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx X,
x) xx sádkovacích xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx,
xxxx
x) z xxxxxx xxxxxxxxxxx středisek.
4. Xxxxxxxxx stanovené x xxxxxx 1 a 2 se xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nacházející xx xx palubách xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx X xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX XXXXX XXX ŽIVÉ XXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
1. Xxxx mít xxxxxxxxxxxxxx znaky čerstvosti x xxxxxxxxxxxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxx nečistoty, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx v celém xxxx xxxx v xxxxxxxxx jednotlivé xxxxx xxxxx):
x) pro paralytický xxxxx (XXX, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx (XXX, Amnesic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx okadaiové xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 160 μg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kyseliny na xxxxxxxx,
x) xxx yessotoxiny 1 mg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx
x
x) xxx xxxxxxxxxxxx 160 μx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX A XXXXX XXXXXX ŽIVÝCH XXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu xxxxxxxx xxxxxxx dolů.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx x musí xxxxxx xxxxxxxx po xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX X OZNAČOVÁNÍ ŠTÍTKEM
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx vůči xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx označení xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx být xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) druh xxxx (xxxxxx x vědecké xxxxx)
x
x) datum xxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx den x xxxxx.
Xxxxxxxx xx směrnice 2000/13/XX může xxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx "xxxx živočichové xxxx xxx v xxxxxxxx prodeje xxxx".
3. Xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx zabaleni x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 60 xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zásilky.
KAPITOLA XXXX:
XXXXX XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx živé xxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx mlži xxxxxxxxx x teplotě, xxxxx xxxx nepříznivý xxxx xx xxxxxxxxxx potravin xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx mlži xxxxxxx xxx xxxxx ponořeni xx vody nebo xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x opustili expediční xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX POŽADAVKY XX HŘEBENATKOVITÉ (XXXXXXXXXX) XXXXXXX MIMO XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx sbírají xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx živočichy xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxx xx trh, xxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx s xxxx xxxxxx x xxxxxxx x kapitolou XX xxxxx X a xxxxxxxxx normy stanovené x xxxxxxxx X, xxx xx prokáže xxxxxxxx vlastních xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx příslušný xxxxx - případně xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx rybolovné revíry, xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx XX xxxxx X analogicky xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, x jejichž zařízeních xx zpracovávají xxxxxxxxxxxxxx, xxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x pokud xxx x expediční střediska, xxxx xxxxxx požadavky xxxxxxx XXX x XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx se, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx I xxxxxx 3 až 7. X takovém xxxxxxx xxxx xxx x dokladu x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x případě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, dodržovat xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX týkající xx identifikačního označení x xxxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx uváděni xx trh xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxx X x XX xx xx tyto xxxxxxxxx vztahuje, xxxxx xxxxxx uváděni xx xxx xxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XXX.
2. Kapitola XXX xxxxx X, X x X, xxxxxxxx IV x xxxxxxxx X xx xxxxxxxx xx maloobchod.
3. Xxxxxxxxx uvedené x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) č. 852/2004.
x) X případě xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx požadavky přílohy X xxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx zařízení, xxxxxx plavidel, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx nařízení.
4. Xxxxx xxx x produkty xxxxxxxx:
x) zahrnuje xxxxxxxxxx xxxx x xxx xxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x cílem uvést xx na xxx
x
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zahrnují xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx xxxx
1. xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx podstatně xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx na farmách xxxx xx pevnině,
a
2. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx povaha xxxxxx xxxxxxxxx změněna, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxx výroby xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby:
1. plavidla xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx prostředí xxxx xxx xxxxxxxxxx x nimi xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx sběru splňovala xxxxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X
x
2. xxxxxxxx prováděné xx palubě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x podmínkami xxxxxxxxxxx x části XX.
X. STRUKTURÁLNÍ POŽADAVKY X XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxx být navržena x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vodou xxxxxxxxx xx xx xxx xxxxxxxx, odpadní xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxx závadnými xxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx hladké x xxxxxx čistitelné. Xxxxxxxxx úprava musí xxx odolná x xxxxxxxxx.
3. Zařízení x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx z korozivzdorného xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením xxx xxxxx xxxx používaným xxx produkty rybolovu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
X. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx dobu xxxx xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu po xxxx více než 24 hodin xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
2. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx xxx posádku přepážkami, xxxxx xxxx dostatečné x xxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx a kontejnery xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx neporušenost jejich xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx.
3. Xx plavidlech xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx vybaveny xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx. Tato zařízení xxxx xxxxxxxx takovou xxxxxxxx ochlazování, xxx xxx xxxx xxx x čisté mořské xxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X xxxxxxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx a 0 °X xxxxxxxxxx xx 16 hodin, x xxxx xxxxxxx monitorování x podle potřeby xxxxxxxxxxxxx teploty.
C. Požadavky xx mrazírenská xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
1. mít xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx dostatečným x xxxx, aby mohla xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx snížena na -18 °X x xxxx;
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx uchování xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx teploty. Xxxxx teploty xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. splňovat požadavky, xxxxxxx x xxxxx X xxxx 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx dobu xxxx xxx 24 xxxxx.
X. Xxxxxxxxx na zpracovatelská xxxxxxxx
1. Zpracovatelská xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxxxx navržené xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Toto xxxxx xxxx xxx xxxxxx čistitelné x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace;
b) xxxxxxxxxx systém xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostoru xx pracovní xxxxx;
x) xxxxxxxxxx velké plochy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxx uspořádány xxx, xxx xxxxxxx x jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx na plavidle xxxxxxxx xx zpracování xxxxxx, musí být xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx část x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx obalového xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odpadů xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx přímo xx xxxx, nebo, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxx, do xxxxxxxxxxx xxxxxx určené xxxxx xxx xxxxx xxxx. Xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx na plavidle x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx vody xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx dodávané xxxx;
x
x) xxxxxxxx, x xxxx xx zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxx rybolovu myjí xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx.
2. Rybářská xxxxxxxx, xx nichž xx xxxxxxx vaření xxxxxx xxxx měkkýšů, xxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, však xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxxx xx xx palubě xxxxxxxx plavidel x xxxxxxxx xxxxx nemanipuluje xxxx xx na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx C bodech 1 x 2.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX
1. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x dobrém technickém xxxxx. Zejména xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx na xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx palubu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxx nebo jiného xxxxxx tepla. Xxxx-xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx voda, xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
3. X xxxxxxxx rybolovu xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx poškození. Xxxxxxxxx xxxxxxx nástrojů xx povoleno xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx velkých xxx xxxx xxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx manipulujícího, xxxxx xx podmínky, xx xx xxxxxxxxx svalovina xxxxxx xxxxxxxx.
4. Produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx živé, musí xxx xx nejdříve xx xxxxxxx xx xxxxxx zchlazeny. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Led xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vyroben x xxxxx xxxx nebo x xxxxx xxxx.
6. Xxxxx xx x xxx xxxxxxxx xxxxx xx těla xxxx xxxxxxxxxx vnitřnosti xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x co xxxxxxxx po vylovení x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx čistou xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx, co xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx, jikry x xxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx teplotě xxxx xxxx xxxx zmrazeny.
7. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx x xxxx určených x výrobě konzerv, xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X. Xxx xxxxx být xxxxxxx kontaminace xxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX PŘI VYKLÁDCE X XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx vylodění x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a vykládku, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx s produkty xxxxxxxx, bylo x xxxxx čistitelného x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx udržováno x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vykládky, zejména
i) xxxxxxx xxxxxxxxxx vylodění x vykládky,
ii) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx VII
a
iii) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx vlastností xxxxxxx částí produktů xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx odpovídající za xxxxxxxx haly x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, musí zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky.
a) x) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx x samostatná xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx produktů rybolovu xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
xx) Xxxxx to xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx orgánem.
b) V xxxx vystavení nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx,
xx) xxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx,
xxx) xxxxx mající xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přivádět xxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx osvětleny, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol.
3. Xxxxx nebylo možné xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx plavidla, musí xxx čerstvé xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nemají xxx xxxxxxxxxx živé, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxxxxx x odpovídajícími xxxxxxxxxxx orgány, xxx xxx xxxxxxxx provádět xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vykládky xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxx, pod xxxxx vlajkou plavidlo xxxxx, nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxx jsou xxxxxxxx rybolovu vyloženy, xxxxxxxxx za nezbytné.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX ZAŘÍZENÍ, XXXXXX PLAVIDEL, XXXXXXXXXXXX X PRODUKTY RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, aby v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. POŽADAVKY NA XXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx produkty, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxxxx xx přísunu xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx zaledovány ve xxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru. Xxx xxxx být xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx vnitřností x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx nebo xx xxxxxxxx. Bezprostředně xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx jako xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx znečistění xxxxxx x plátků. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx déle, než xx xxxxxxxx nutné xxx xxxxxx úpravu. Xxxxxx x plátky xxxx být zabaleny xx prvního obalu, xxxxxxxxx xxxx zabaleny, xxxx xxx xx xxxxxxxx xx přípravě xxxxxxxxx.
4. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx čerstvých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
5. Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx vyložení xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxx vodě a xxxxx xxx přepravovány xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního xxxxxxxx xx xxxxxxx, která xxxxxxx jiné činnosti xxx xxxxxxxx a xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX PRODUKTY
Zařízení xx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxxxxx X xxxxx I xxxx. X xxxxxx 1 x 2.
C. XXXXXXXXX XX MECHANICKY ODDĚLOVANÉ XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Použité xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) K xxxxxx mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxx xxxx x xxxxx po xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Výrobní xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx.
x) Mechanicky xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx přidány xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo k xxxxxxxx prodlužujícímu xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX TÝKAJÍCÍ SE XXXXXXXX
1. Následující xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx dobu xxxxxxx 24 xxxxx zmrazeny xx teplotu nepřekračující xx všech xxxxxxx xxxxxxxx -20 °X; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx suroviny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx:
x) produkty xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx stavu;
b) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx druhů, xxxxxxxx xxxx xxx uzeny xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx produktu xxxxxxxx nepřekročí 60 °X:
x) sleď,
ii) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx obecný nebo xxxxx čavyča;
c) marinované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx použité xxxxxxxx nepostačuje x xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx provádět xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxx 1, xxxxx:
x) jsou x dispozici xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx revír, x xxxxx produkty xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) povolí xx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxx xxxxxxx xx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx produkty xxxxxxxx uvedené x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx, x němž xxxx xxxxxxx xxxxx procesů, xxxxxx xxxx podrobeny.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Po xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Ke xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodu. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx zchlazení pokračovat, xxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx prováděny xxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pozornost xxxxxxx xxxxx.
3. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx pokud xxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX V:
HYGIENICKÉ XXXXX XXX PRODUKTY RYBOLOVU
Kromě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx druhu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uváděné xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXX XXXXX TĚKAVÝCH DUSÍKATÝCH XXXXX
Xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxxxxx být uvedeny xx xxx, xxxxx xx xxx chemických xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx překročeny xxxxxx xxx XXXX xxxx XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx před uvedením xx xxx podrobeny xxxxxxxxxx vyšetření s xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx trh x xxxxxx spotřebě xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx parazity.
E. XXXXXX XXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxx rybolovu vyrobené x xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx nesmějí xxx xxxxxxx xx xxx: Tetraodontidae, Molidae, Xxxxxxxxxxx x Canthigasteridae.
2. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, nesmějí xxx xxxxxxx na xxx. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxx x xxxxxxx VII x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x kapitole X xxxx 2 uvedeného xxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ BALENÍ X DALŠÍ XXXXXX XXXXXXXX RYBOLOVU
1. Nádoby, xx kterých xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx vyložením xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx rybářských xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nebyl vystaven xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) určený xxx xxxxxxxxx použití xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX PRODUKTŮ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x měkkýšů xxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě nepřekračující -18 °C x xxxxx části; xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx nepřekračující -9 °X.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě a xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx bezpečnost potravin xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
PŘEPRAVA XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Při přepravě xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx udržovány při xxxxxxxxxx teplotě. Zejména:
a) xxxxxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nezpracované xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx x chlazené xxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx;
x) zmrazené produkty xxxxxxxx, x výjimkou xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx během xxxxxxxx udržovány při xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C v xxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx krátkodobým xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x 3 °C xxxxxx.
2. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxx splnit xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx schváleného xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx příjezdu xxxxxxxxxx x xxxxxxx x úpravě xxxx xx zpracování a xxxxx je přepravní xxxxxxxxxx krátká x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx z xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx na trh xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx nebyly xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx životaschopnost.
ODDÍL XX:
XXXXXX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mléko, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXX SYROVÉHO XXXXX
1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx v xxxxxx zdravotním stavu, xxxxxxxxxx xxxxxx choroby, x zejména xxxxxx xxxxxx xxxxxxx pohlavního xxxxxxx doprovázenou xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx, doprovázenou xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;
x) která xxxxxxxxxx xxxxx zranění xxxxxx, xxx xx xxxxx xxx vliv na xxxxx;
x) xxxxxx nebyly xxxxxx xxxxxxxxxx látky xx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx 96/23/ES
a
e) x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx či látek xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx pro tyto xxxxxxxxx x xxxxx.
2. x) Zejména xxxxx xxx o xxxxxxxxx, xxxx syrové xxxxx xxxxxxxx od:
i) xxxx xxxx buvolů xx xxxxx, xxxxx xx xx smyslu xxxxxxxx 64/432/XXX [2] prosté xxxx xxxxxx prosté xxxxxxxxx,
xx) xxxx xxxx xxx, xxxxx patří xx xxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxx xxxxxx xxxx prosté xxxxxxxxx xx smyslu xxxxxxxx 91/68/XXX [3],
nebo
iii) xxxxx xxxxxx druhů, xxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx stádu, x něhož xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx tuto xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxx x tuberkulózu, xxxx xxxxxx xxxxx pocházet xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx je xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/EHS xxxxxx xxxxxx tuberkulózy,
nebo
ii) xxxxx jiných xxxxx, xxxxx patří v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x tuberkulóze ke xxxxx, u xxxxx xxxx prováděny pravidelné xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x rámci xxxxx xxxxxxx schváleného xxxxxxxxxx orgánem.
c) Pokud xxxx xxxx chovány x xxxxxxx, musí xxx takové xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx tuberkulózu.
3. Syrové xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 2, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxx x xxxxx buvolů, které xxxxxxxxxx pozitivní reakci xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx ani xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx kterém xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) x xxxxxxx xxxx xxxx koz, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx očkovány xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nákazy, xxx
x) xxx xxxxxx xxxx s xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx,
xxxx
xx) xx tepelném xxxxxxxx, po kterém xxxxx vykazuje negativní xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) xx ošetření, xxxxx zajišťuje jeho xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx jiných xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx test xxx příznaky xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxx, v xxxx xxxx zjištěna xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx uvedených x xxxx 2 xxxx. x) bodu xxx) xxxx xxxx 2 písm. x) xxxx xx).
4. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx 1 xx 3, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx individuálně vykazujícího xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/XXX x xx xxxxxxxx 91/68/XXX, nesmí být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx zvířat xxxxxxxxxxx x toho, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x bodě 1 nebo 2 xxxx xxx natolik xxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx mléko jiných xxxxxx.
XX. HYGIENA ZEMĚDĚLSKÝCH XXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXX MLÉKA
A. Požadavky xx xxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx x xxxxxx x prostory, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx se xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, musí být xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, x pokud xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx X, musí mít xxxxxx chladicí zařízení.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx xxxxx s mlékem (xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. určené x xxxxxx, sběru xxxx x xxxxxxxx), musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x případně xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx materiálů.
4. Xx xxxxxxx musí xxx takové povrchy xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx být před xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, a xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx sérii transportů, xxxxxxxx xxxx vykládkou x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx krátká xxxx, x xxxxxx xxxxxxx však minimálně xxxxxxxxx za xxx.
X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx:
x) aby xxxx xxxx zahájením xxxxxx xxxxxx, vemeno x xxxxxxxx části xxxxx;
x) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx byly x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx nebo metodou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x aby xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx abnormality xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;
x) aby xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nebylo xxxxxxx x lidské xxxxxxxx jinak xxx x souladu s xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxx byla xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx léčbě, která xxxx vést x xxxxxxx reziduí do xxxxx, x xxx xxxxx od xxxxxxxx xxxxxx nebylo xx xxxxx předepsané xxxxxxxx xxxxx použito x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
2. Bezprostředně po xxxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, které xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 8 °X xxxx xxxxx v xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxx, xxxx xx teplotu 6 °X nebo xxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx.
3. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zchlazeného xxxxx xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, xxxxx xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x části XXX x
x) xxxxx xx xxxxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx,
xxxx
x) je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
X. Hygiena xxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx udržovat xxxxxx stupeň xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx umožní xxxxx xxxxx x xxxx.
XXX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXX
1. Do xxxx, xxx xxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx jakost xxxxx x mléčných produktů, xx na syrové xxxxx xxxxxxxx následující xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx požadavků xxxx 3 a 4 xxxx být xxxxxxxxxxxx reprezentativním xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx určeného x xxxxxxxx mléka.
Kontroly xxxxx xxx prováděny:
a) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, nebo xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx svážejícím xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx na jeho xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, nebo xx jejich xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °C (xx xx) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx buněk (na xx) |
≤ 400 000(**) |
(*) Klouzavý xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx dvou měsíců xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx měsíc,
(**) Xxxxxxxx geometrický xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx za xxxxx, xxxxx příslušný xxxxx neurčí xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx zohlednit xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx.
xx) xxxxxx xxxxx xxxxxx druhů:
|
Obsah mikroorganismů xxx 30 °C (xx ml) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx měsíců xxx xxxxxxx dvou xxxxxxxx za měsíc.
b) Xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx než krav xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx ze syrového xxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx učinit xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx syrové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X (xx xx) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx vzorcích xx xxxxx
4. Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/ES, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zavést xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx trh, xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x množství, xxxxx pro jakoukoli x látek uvedených x xxxxxxxxx I x XXX nařízení (XXX) x. 2377/90 [4] překračuje hodnotu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx obsah xxxxxxx xxxxx antibiotik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 xxxx 4, xxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx informovat xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX MLÉČNÝCH XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bylo mléko xx přijetí x xxxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x xxx tato xxxxxxx byla udržena xx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx nadojení xxxx xx 4 xxxxx xx přijetí xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vyšší xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX OŠETŘENÍ
1. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx zpracování splňovalo xxxxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx XI xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
2. Xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ošetření, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx x xxxxx xxxxxxx vyvinuté v xxxxxxx xx zásadami XXXXX xxxxx nařízení (XX) č. 854/2004
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx příslušný orgán x tomto xxxxxx xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
XXX. XXXXXXXX XXX SYROVÉ XXXXXXX MLÉKO
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxx výrobky xxxx xxxxxx postupy s xxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracováním xxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 300000 xx ml
a
b) xx zpracovaném kravském xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx mléčných výrobků xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X xxxxx xxx 100000 xx xx.
2. Xxxxx xxxxx nesplňuje kritéria xxxxxxxxx v xxxx 1, musí provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx podniku informovat xxxxxxxxx orgán a xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx tohoto stavu.
KAPITOLA XXX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx uzavírána xxxxx po naplnění x xxxxxxxx, x xxxx probíhá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Systém xx xxxxxxxxx xxxx xxx navržen xxx, xxx skutečnost, že xxx otevřen, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx kontrolovatelná.
KAPITOLA IV:
OZNAČOVÁNÍ
1. Xxxxx požadavků xxxxxxxxxxx xx směrnici 2000/13/XX, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xx. 13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x přímé xxxxxx xxxxxxxx slova "xxxxxx xxxxx",
x) v xxxxxxx xxxxxxx xx syrovým xxxxxx, xxxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, slova "ze xxxxxxxx mléka".
2. Požadavky xxxx 1 se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxxxxx obal, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx k xxxxxxx vztahují.
KAPITOLA X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxx II xxxxxx X:
1. xxx identifikační xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx o xxx, xxx je xx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx schválení zařízení;
2. x případě xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xx xxxxxxxxxxxxxx označení uvedeny xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx zařízení.
ODDÍL X:
XXXXX X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xx xxxxxxx spotřebiteli xxxxxxxxx xxxxx, suchá, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x přímému xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx musí xxx skladována a xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx stálé teplotě, xxxxx nejlépe xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx hlediska.
3. Xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxxx nejpozději do 21 xxx xx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX VÝROBKY
I. XXXXXXXXX NA ZAŘÍZENÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby zařízení xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx konstruována, xxxxxxxxxx x vybavena xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxx, sušení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, pokud se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx zbytků skořápek x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx
x
3. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x bodech 1 x 2.
XX. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Vejce používaná xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxxx skořápku xxx defektů. X xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxx křapy, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x výrobního zařízení xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx být xx nejrychleji vytloukány.
2. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx vejce xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 a 7.
XXX. XXXXXXXX HYGIENICKÉ XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx všechny xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx tak, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků, při xxxxxxxxxx s xxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx tím, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx minimalizuje xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx musí xxx zpracovány co xxxxxxxx.
3. Jiná vejce xxx xxxxx slepic, xxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx opětovným xxxxxxxxxxx xxxxx slepic, xxxx x perliček xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx obsah xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx vajec x odstřeďování nesmí xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, xxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zbytek xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xx přijatelnou xxxxxx. Xxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, xx xxxx šarže xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx použita x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx bílku xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být tekutá xxxxx skladována xxx xxxxxxxx, nebo při xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Xxxx xxxxxxxxxx xxx 4 °X xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx než 48 xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx cukru, pokud xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxxxx xxxxxx xxx zmrazení xxxx být xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 10 mg xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.
2. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx použité xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 1 g/kg xxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx blan x ostatních xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobku xxxxx xxxxxxxxx 100 mg xx kilogram xxxxxxxxx xxxxxxx.
X. ŠTÍTKOVÁNÍ A XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Vedle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxx X, musí být xxxxxxx vaječných výrobků, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx maloobchod, xxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx složky xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx štítkem x xxxxxxxx teploty, xxx xxxxx xxxx být xxxxxxx výrobky xxxxxxxxx, x doby, xx xxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx k xxxxxxxx jejich xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. X xxxxxxxx vajec xxxx xxx na xxxxxx podle bodu 1 uvedena xxxx xxxxx: Vaječné xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx - x xxxxxxxx na xxxxx xxxxxx a xxxx x datu x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXXX X HLEMÝŽDI
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx připravující x xxxxxx xxxxxxxx xxxx stehýnka x xxxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Žáby x hlemýždi musí xxx usmrceni x xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx k xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxxxxx xxxx stehýnka, xxxx xxx xxxxxxxx vyhrazenou xxx skladování x xxxx živých xxx x xxx jejich xxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxx místnost xxxx xxx fyzicky xxxxxxxx xx místnosti pro xxxxxxxx.
3. Xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx než xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. X xxx x hlemýžďů xxxx xxx provedeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vlastností xx odebraných xxxxxxxx. Xxxxx xx při xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx mohou představovat xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx po xxxxxxxx musí xxx xxxx stehýnka xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx blízkou xxxxxxx xxxxxxxx ledu, zmrazena xxxx xxxxxxxxxx.
6. Po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx použit x xxxxxx spotřebě.
ODDÍL XXX:
XXXXXX ŽIVOČIŠNÉ TUKY X XXXXXXX
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XXXXXXXXXX XX XX XXXXXXXX SVÁŽEJÍCÍ XXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x zařízení xxxxxxxxxxx xxxx zpracovávajících xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx následující požadavky.
1. Xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxx přepravu xx zpracovatelského xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.
2. Xxxxx zpracovatelské zařízení xxxx mít:
a) chladicí xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tavený živočišný xxx pouze x xxxxxxxxxx,
x
x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vybavení xxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x dalších xxxxxxxx xxxx xxxxxx.
3. Chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxx 1 x xxxx 2 xxxx. x) xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx uspořádání xxxxxxx xxxxxxx zajišťuje, xx suroviny xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. d).
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky x xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx xx zvířat, která xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxx xxxx xx základě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x nečistot;
c) pocházet xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2003 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C. Surovina xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se vytaví xx 12 hodin xx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
2. Při xxxxxx xx zakázáno xxxxxxxx rozpouštědla.
3. X xxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 4, mohou být xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx vlastností x xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx xxxxxxxxxxx |
Xxx prasat |
Tuk xxxxxx zvířat |
||||||
|
Jedlý xxx |
Xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx xxx |
Xxxxx xxxx xxxx xxx xxx rafinaci |
Jedlý |
Pro xxxxxxxx |
|||
|
Xxxxxxxx xxx (Xxxxxxx xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx kyseliny (XXX, xxxx xxxxxxx kyselina, % (hmot.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), xxxxxxx |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Xxxxxxx xxxxxxxxx nečistoty |
maximum 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střevního xxxx xxxxx x xxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx tkání xxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X po xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 hodin, xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 70 °X x jejich xxxxx xxxx je 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx s rovnocennou xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 °C.
c) Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě vyšší xxx 70 °X x jejich xxxxx xxxx xx nižší xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx stanoveny xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, XXXXXX XXXXXXX X XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x střeva, xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a která xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx porážce xxxxxxxx jako xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx, podrobeny xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx písmene x) byla přijata xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx a xxxxxx, xxxxx nelze skladovat xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zařízeních x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, které nejsou xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 3 °C.
ODDÍL XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxx oddílu.
2. Xxx xxxxx tohoto xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, křemičitany, aldehydy xxxx jinými xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX SUROVINY
1. Pro xxxxxx potravinářské želatiny xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx suroviny:
a) xxxxx,
x) xxxx a xxxxx xxxxxxxxx přežvýkavců,
c) kůže xxxxxx,
x) kůže drůbeže,
e) xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x
x) kůže x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx na xx, xxx byl tento xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) xx x) xxxx xxxxxxxx ze zvířat, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx upravená xxxx byla na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx kůží x xxxxx z volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx pocházet ze xxxxxxxx, která jsou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx tohoto nařízení.
5. Xxxxxx střediska a xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx schválí xxx xxxxx xxxx x xxxxx splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx skladovací xxxxxxxx x pevnými podlahami x xxxxxxxx stěnami, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x v případě xxxxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxx zařízením.
b) Skladovací xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Pokud xx x xxxxxx xxxxxxxxxx skladuje xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, skladování, zpracování x xxxxxxxx oddělena xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto identifikačního xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxx dodání do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx a xxx dodání xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx pochází, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx této xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx zásadou xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX III:
POŽADAVKY XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, aby:
a) xxxxxxx xxxxxx materiál xx xxxxxx narozených, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x zemích xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výskyt xxxxxxx XXX, xxx xxxxxxxx procesu zpracování, xxx xxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx rozemele x xxxxx xx pomocí xxxxx vody tuku, xxxxxxx dva xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (x xxxxxxxxx koncentraci 4 % x xX &xx; 1,5) a xxxx se xxxxxxx 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx roztokem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xX &xx; 12,5) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 138-140 °X xx xxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx rovnocenným xxxxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Hodnota xX xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx upravena. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x poté xxxx xxxxxxxxxx čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx určenou k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx limity xxxxxxx stanovené x xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 ppm |
|
Hg |
0,15 xxx |
|
Xx |
10 xxx |
|
Xx |
30 ppm |
|
Zn |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XV:
KOLAGEN
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx účely tohoto xxxxxx xx činěním xxxxxx xxxxxxx kůží xxxxxx rostlinných tříslovin, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činidly.
KAPITOLA I:
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx suroviny:
a) xxxx x xxxxx farmových xxxxxxxxxxx,
x) xxxx x xxxxx prasat,
c) kůže x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) kůže a xxxxx volně xxxxxx xxxxx
x
x) kůže x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xx zakázáno, pokud xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xx xx, xxx xxx xxxxx xxxxxx dokončen.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 písm. x) xx d) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx jatkách a xxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx shledána jako xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, nebo x xxxxxxx xxxx a xxxxx x volně xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx byla shledána xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx mohou xxxx xxxxxxx surovinu xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx tento xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx podlahami x hladkými stěnami, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením.
b) Skladovací xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a v xxxxxxx technickém xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin.
c) Pokud xx x xxxxxx xxxxxxxxxx skladuje xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, musí být xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx oddělena xx suroviny xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX A SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx identifikačního xxxxxxxx podle xxxxxxx XX oddílu X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx dodání do xxxxxxxx střediska xxxx xx koželužny x xxx xxxxxx do xxxxxxxx xx zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x zařízení, ze xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do 24 hodin od xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx kosti xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxx xxxx x kůže x xxxxx zpracované xxxxxx xxxx kyselinou xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zajišťuje, že xxxxxxxx xx zpracovávána xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx propláchnutí, xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx postupem.
2. Xxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx xxxxxxxx sušení.
3. Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx vyrábět x skladovat xxxxxxx, xxxxx není xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA HOTOVÉ XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx limity xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 xxx |
|
Xx |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 ppm |
|
Hg |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Williams) |
50 xxx |
|
X2X2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 ppm |
KAPITOLA X:
XXXXXXXXXX
Xx xxxxxx xxxxx x xx xxxxxx obalu, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uvedena xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě a xxxxx výroby.
[1] Směrnice Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2000/13/XX xx xxx 20. března 2000 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, jejich xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Xx. xxxx. X 109, 6.5.2000, s. 29). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/XX (Úř. xxxx. L 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Rady 64/432/XXX xx dne 26. xxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx skotem a xxxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, s. 1977/64). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxx x přistoupení x xxxx 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx xxx 28. xxxxx 1991 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodu x xxxxxx a xxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, x. 19). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (ES) x. 806/2003 (Úř. xxxx. X 122, 16.5.2003, x. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 2377/90 xx xxx 26. června 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx Společenství xxx stanovení maximálních xxxxxx xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. L 224, 18.8.1990, s. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 546/2004 (Xx. xxxx. X 87, 25.3.2004, x. 13).
Xxxxxxx x XXXXXXX XXX
XXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXX NEBO XXXXXXXX
