Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 853/2004
xx dne 29. xxxxx 2004,
kterým xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X RADA XXXXXXXX XXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, x xxxxxxx xx xx. 152 odst. 4 písm. x) xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx [1],
x ohledem na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx regionů,
v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Xxxxxxx [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Podle xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 [4] xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxxx a Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin vztahující xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Určité xxxxxxxxx xxxxx představovat xxxxxxxx rizika xxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel. Xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, u xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x chemická xxxxxx.
(3) X xxxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx xxxx přijato mnoho xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X Smlouvy x xxx jejich uvádění xx xxx. Xxxx xxxxxxxxxx pravidla zmírnila xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx produkty, xxxx xxxxxxxx k vytvoření xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx zajistila vysokou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) X xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx orgánů, strukturní, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zařízení, xxxxxxx schvalování xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx skladování x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx stávajících xxxxxxx.
(6) Xx žádoucí xxxxxxxxx xxxxxxx zjednodušení xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xx-xx xx xxxxxx, x xxxxx produktů živočišného xxxxxx.
(7) Zjednodušení xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, podle xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádějící xxxxxxxx x jakékoli fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prvovýrobu a xxxxxxxxxxx xxxxxxx zavést xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX), provádět x udržovat je.
(8) Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx přepracování xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel obsažených xx stávajících xxxxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxxxx cíli xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx tím, že xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx řádného xxxxxxxxx vnitřního trhu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx.
(10) Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx xxx zajištění xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, tak xx xxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxx Společenství xx xx xxxxxx xxxxxxxxx na prvovýrobu xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx manipulaci x xxxx xxxx xx xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx masa z xxxxxxxxxx xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, je vhodné xxxxxxx veřejné zdraví xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x důvodu xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxx dostatečné xxx xxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx x zařízeních, xxxxx xxxxxxxxxx maloobchodní xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx by xx mělo xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxx. xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí činnosti, xxxxxxx cílem xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jinému xxxxxxxx). X xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v tomto xxxxxxxx by xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(13) Xxxxxxx xxxxx xx xxxx mít x xxxxx vnitrostátního xxxxx určitý prostor xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx požadavků xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxx omezit xxxxx tehdy, xxxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x pokud xx dodávání xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jinému zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx místní xxxxxx. Xxxxxx dodávání xx tedy xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x dodávky by xxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(14) X xxxxxxx x xxxxxxx 10 Xxxxxxx xxxx členské xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx povinnosti xxxxxxxxx x xxxxx nařízení.
(15) Xxxxxxxxxxxxxx potravin xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nařízení (XX) x. 178/2002 [5] xx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxxxxx na xxx, xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(16) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx mají xxxxxxxx xxxxxx požadavky nařízení (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx pravidla, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. X xxxxx nařízení xxxx xxxxxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(17) Xxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zárukami xxxxxxxxxxx pro Xxxxxx x Švédsko xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx ke Xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx 94/968/XX [6], 95/50/XX [7], 95/160/XX [8], 95/161/ES [9] a 95/168/ES [10] x xxxxxxxxxxxx Xxxx 95/409/XX [11], 95/410/XX [12] x 95/411/XX [13]. Xxx xx xxx stanoven xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, který xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro Xxxxxx x Švédsko. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 2160/2003 xx xxx 17. listopadu 2003 x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx se v xxxxxxxxx xxxxxxx [14] xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx živá zvířata x násadová xxxxx.
(18) Xx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx všechny xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxx.
(19) Xxxxxxxx je na xxxxx, aby bylo xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx potravin, x xx xxxxxx ke xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Pružnost xx xxxxxxx důležitá xxx xxxxxxx ovlivněné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx omezeními, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx regionů xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx cíle xxxxxxxx xx xxxxxxx potravin. Xxxxx xx měly xxx postupy dovolující xxxxxxxx státům xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x hygienickými pravidly xxxxx xx xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxx názorů xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Stálého xxxxxx xxx potravinový xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 x xxx Xxxxxx koordinovala xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx (MOM) xx xxxx xxx obecný xxxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx vhodná pružná xxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx různými xxxxxxxx xx xx xxxx xxxx lišit xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx XXX.
(21) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx podniků x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx spolupracují x xx xxxxx fázích xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx existují xxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx podmínkami xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx, xxx xxxxx různé xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx komunikovaly.
(22) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx volně xxxxxx zvěře xxxxxxx xx xxx Společenství xx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x jejich vnitřnosti xxxxxxxxxx x úřední xxxxxxxxx xx xxxxxxx x zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxx byly zachovány xxxxxx myslivecké (xxxxxxx) xxxxxxx x nebyla xxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (lovců), xxxxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx (lovcům) xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx místě. X xxxxxxxx případech xxxx nezbytné, xxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do zařízení xxx xxxxxxxxxx zvěřiny x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx první xxxxxxxxx x xxxxxxxx žádné xxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx by xxxx xxxx xxx xxxxxxx stanovit xx xxxx území xxxxxxxxx xxxxxxxx, jimiž zohlední xxxxxxxx xxxxxx.
(23) V xxxxx xxxxxxxx by xxxx xxx stanovena xxxxxxxx xxx syrové xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, než budou xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxx. U xxxxxx kritérií by xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx hodnoty, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření x podají xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xx trh. To xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxx přijata xxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxx x syrové xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxx spotřebě, je xxxxxx xxxxxxx členským xxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx zdraví x xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(24) Xx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx pro xxxxxx mléko svážené x farem. Kritérium xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu zpracovaných xxxxxxxx výrobků představuje xxxxxxxxx hodnotu, zatímco x syrového xxxxx xxxxxxxxx x farem xx xxxxx x xxxxxxxxx hodnotu. Dodržením xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(25) Toto xxxxxxxxxxxx znamená, že xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx. Xxxx tak xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2004/41/XX ze xxx 21. dubna 2004, xxxxxx xx xxxxxxx některé směrnice xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx produkci xxxxxxxx produktů živočišného xxxxxx určených k xxxxxx xxxxxxxx a xxx jejich xxxxxxx xx xxx [15].
(26) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Rady 94/371/XX xx xxx 20. xxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxx druhů xxxxx xx trh [16], která xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx XX xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX [17].
(27) Právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin xx xx xxxx zakládat xx xxxxxxxxx doporučeních. Xxxxx by x xxxxxxx potřeby měly xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(28) X cílem zohlednit xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxx úzká x účinná xxxxxxxxxx xxxx Komisí x xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
(29) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx neměly xxx xxxxxxxxxx, dokud nevstoupí x xxxxxxxx všechny xxxx xxxxxx předpisy x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx použitelná xxxxxxxx xx 18 xxxxxxxx xx xxx, xxx vstoupí x xxxxxxxx, xxx dotčená xxxxxxx měla čas xx xxxxxxxxxxx.
(30) Xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/ES xx xxx 28. xxxxxx 1999 o xxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxx pravomocí svěřených Xxxxxx [18],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
KAPITOLA I
OBECNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Toto xxxxxxxx stanoví zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxx pravidly xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004. Vztahují xx xx nezpracované produkty x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
2. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx tak x nimi musí xxx xxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx použití;
b) xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx manipulaci x xxxx nebo na xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx malá xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx konečnému spotřebiteli;
d) xxxxxxx, xxx výrobce xxxxx dodává malá xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx maso xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxx xxxxxxxx xxxx množství xxxxx žijící zvěře xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx volně žijící xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxx místnímu xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli.
4. Xxxxxxx xxxxx stanoví x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxx x xxxxx uvedené v xxxx. 3 xxxx. x), d) x x). Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. x) x) Pokud xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
x) Xxxx nařízení xx xxxx vztahuje xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, kdy:
i) xxxxxxxx spočívají xxxxx xx skladování xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx případě xxxxxx xxxxx xxxxxxxx požadavky xx teplotu xxxxxxxxx x xxxxxxx III,
nebo
ii) xxx xx potravina xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx x omezenou xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x cílem xxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zařízení xx svém xxxxx, xx xxx xx xx xxxxx písmen x) xxxx b) xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx prevence, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx přenosných xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxxxxxxx týkající xx identifikace zvířat x sledovatelnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 2
Definice
Pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxx platí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. definice xxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002;
2. xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx (ES) x. 852/2004;
3. xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx X
x
4. xxxxxxx technické xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx XX x XXX.
XXXXXXXX II
POVINNOSTI XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ustanovení xxxxxx XX x III.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstranění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx látku xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx-xx xx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxx nařízení xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx čl. 12 xxxx. 2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx dodržovat xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx být xxxxxxx xxxx postupem. Xxxxxxx xxxxxxxxx látky xxxx xxxx xx povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Registrace a xxxxxxxxxxx zařízení
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx trh Xxxxxxxxxxxx xxxxx tehdy, xxxxx xxxx připraveny x xxxx s xxxx xxxxxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx, xxxxx:
x) splňují xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, xxxxxxxxx xxxxxx XX x III xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx požadavky potravinového xxxxx
x
x) která xxxx xxxxxxxxxx orgánem xxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xx požadováno xxxxx xxxxxxxx 2, xxxxxxxxx.
2. Xxxx je xxxxxx xx. 6 xxxx. 3 nařízení (ES) x. 852/2004, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxx něž xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx III tohoto xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 3 tohoto článku x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) skladování xxxxxxxx nevyžadujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxxxx činnosti, xx xxx xx xxxxxxxxxx xx. 1 odst. 5 písm. x) xxxxxx nařízení.
3. Xxxxxxxx, xxxxx x souladu x xxxxxxxxx 2 xxxxxxx schvalování, xxx xxxxxxxxx činnost až xxxx, xx x xxxxxxx s xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx úředních kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [19], příslušný xxxxx:
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx schválí,
nebo
b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx zruší xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx časově xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxxxx tomu, xxx xxxxxxxx uvádělo xx xxx xxxxxxxxx x době xxx xxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx do xxxxx xxxxxxxx kontroly příslušným xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 2 x xxxxxx xx trh xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx bezprostředně xxxxx xxxx použitelnosti xxxxxx nařízení,
nebo
b) xxxxx x druhu, u xxxxxxx nebylo xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
Článek 5
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmí uvést xx trh xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 2 podléhá xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 854/2004,
xxxx
x) pokud uvedené xxxxxxxx nestanoví umístění xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx X xxxxxxx XX tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx umístit identifikační xxxxxxxx xx produkt xxxxxxxxxxx původu pouze xxxxx, pokud xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx nařízením x zařízeních, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxx 4.
3. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx odstranit xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004 z xxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 6
Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx
1. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxx země xxxxxxx x seznamu xxxxxxx xxxx, z nichž xx povolen xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004;
i) x) zařízení, xx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx a x xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (ES) x. 854/2004,
xx) v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, masných xxxxxxxxxx, xxxxxxx výrobků a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x masa xxxxxxxxx xx xxxxxxx a x bourárnách/porcovnách uvedených x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 nebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
x
xxx) v případě xxxxxx mlžů, ostnokožců, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx vypracovaném xxxxx xxxxxx 13 xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004
x
xxx) xxxxxxxx xxx dovoz stanovené x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
x
x) xxxx popřípadě splněny xxxxxxxxx xxxxxx 14 xxxxxxxx (XX) x. 854/2004 xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nebo dokladů.
2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1 smí xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx také v xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxxxxxx xxxxxx 15 xxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 97/78/ES [20];
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 2002/99/ES [21]
x
x) činnosti xxxxxxxxxxx xxxxxx kontrole, které xxxx xxxxxxxxxx po xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx XXX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, tak zpracované xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx x takových xxxxxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 3. Xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (např. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. 1 xxxx. x)).
KAPITOLA III
OBCHOD
Článek 7
Xxxxxxx
1. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx III, zajistí xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx osvědčení xxxx xxxx xxxxxxx.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
x
x) xxxxxx ustanovení xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxx 8
Zvláštní xxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx hodlají xxxxx xx xxx ve Xxxxxx nebo xx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxx:
x) xxxx skotu x xxxxxx, xxxxxx mletého xxxx, avšak s xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx;
x) masa z xxxxxx druhů xxxxxxx: xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx, kachny a xxxx, včetně mletého xxxx, xxxxx x xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx x mechanicky oddělovaného xxxx;
x
x) vejce.
2. x) x) X xxxxxxx xxxx skotu x xxxxxx x xxxx xxxxxxx se v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odeberou xxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx podrobí xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx výsledky xxxx xxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxx xxxxx xxxx balírny/třídírny doložit, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx nosnic, xxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxxx xxxxxxxx xxx negativní.
c) X xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxx být vyšetření xxxxx písmene x) xxxxxxxxx u zásilek xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo jiného xxxxxxxxxx s podobným xxxxxxx. U xxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxx písmene x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zaručuje xxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Vyšetření xxxxx xxxx. x) a x) xxxxxx být xxxxxxxxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uznanému xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byl xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx v xx. 12 odst. 2 xxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx schválenému xxx Švédsko x Xxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx původu.
e) X xxxx skotu a xxxxxx x xxxx xxxxxxx xx k xxxxxxxxx přiloží xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx stanovenému xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství, x něž musí xxx uvedeno, xx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx provedených xxxxx písmene a) xxxx xxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxx xx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x písmeni x),
xxxx
xxx) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x).
x) X xxxxx xxxx xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx osvědčení, x xxxx xx xxxxxxx, xx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x) negativní xxxx xx xxxx xxxxx určena x xxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x písmeni c).
3. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx 1 a 2 xxxxxxxxxxxxx x xxxxx zohlednit xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx členských států xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004
x
x) pravidla, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx na jakýkoli xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx členského státu, xxxxx xx kontrolní xxxxxxx uznaný za xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxx xxx Švédsko x Xxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.
4. Xxx xxxxx xxxxxx článku xx "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xxxxxx kontrolní xxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx (ES) x. 2160/2003.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXX USTANOVENÍ
Článek 9
Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx ustanovení xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx podle čl. 12 xxxx. 2.
Xxxxxx 10
Změny x xxxxxxxxxxxx příloh II x XXX
1. Xxxxxxx XX x III xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx aktualizovány v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x čl. 12 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx:
x) x vypracování xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,
x) ke zkušenostem xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx systémů založených xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxx 5 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004,
x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx důsledkům x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxx potravin,
d) k xxxxxxxx posudkům, xxxxxxx x xxxxxx posouzení xxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx,
x) xx xxxxxx spotřebitelských xxxxxxxxx.
2. X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx II a XXX xx předpokladu, xx takové xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx členské xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx 4 xx 8 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxx XXX.
4. x) a) Cílem xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 3 xx:
x) xxxxxxx další xxxxxxxxx xxxxxxxxxx metod x xxxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx odstavce 3, x tom uvědomí Xxxxxx a ostatní xxxxxxx xxxxx. X xxxxxx oznámení:
a) uvede xxxxxxxx xxxxx požadavků, xxxxx mají xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) vysvětlí důvody xxx přizpůsobení x xxxxxxxx předloží xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rizika x xxxxx opatření, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx cíle tohoto xxxxxxxx,
x
x) xxxxx jakékoli xxxx xxxxxxxxx informace.
6. Xxxxxxx členské státy xxxx xxx měsíce xx xxxxxxxx oznámení xxxxxxxxx x odstavci 5 na to, xxx zaslaly Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vyplývajícího x xxxx. 4 xxxx. x) může xxx xxxx xxxxx xx xxxxxx kteréhokoli xxxxxxxxx státu xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxxxxx xxxx více členských xxxxx, musí xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx xxxxxx uvedeného v xx. 12 odst. 1. Xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx podle xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxx xx xx nezbytné, xxx x jakými xxxxxxx. Komise popřípadě xxxx x xxxxxxx x odstavci 1 xxxx 2 tohoto xxxxxx xxxxxxxxx obecná xxxxxxxx.
7. Členský xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XXX, pouze:
a) v xxxxxxx x rozhodnutím xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
x) xxxxx do xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Komise xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx obdržela xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx navrhnout přijetí xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 6,
nebo
c) x xxxxxxx x xxxxxxxxx 8.
8. Členský xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx dodržení obecných xxxxxxxxxx Xxxxxxx zachovat xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx:
x) zakazuje xxxx xxxxxxx na xxxx xxxxx xxxxxx xx trh syrové xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx určené k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxx xx schválením xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx mikroorganismů a xxxxxxxxxxx buněk stanovená x oddílu IX xxxxxxx XXX x xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx 60 xxx x xxxxxx výrobky xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx takových xxxx, xxxxx xx neohrozí xxxxxxxx cílů tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 11
Zvláštní rozhodnutí
Aniž xx dotčena xxxxxxxxx xxxxxx článku 9 x xx. 10 xxxx. 1, xxxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx. 12 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx přílohy XX xxxx XXX x cílem:
1. xxxxxxxx xxxxxxxx pro přepravu xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxx;
2. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělovaného xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx než x xxxxxxx xxxx;
3. xxxxxxxx xxxx xxxxx ošetření, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxx třídy X xxxx C, kteří xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx xxxxx xxxxxx zkušební xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxxxx ve spolupráci x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx další xxxxxxxxx xxxxx pro xxxx xxxx, xxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx metod x virologických xxxxx
x
x) xxxxx x metod xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx norem;
6. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxxxx nezbytnosti pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kapitoly XX oddílu XXX xxxxxxx III xx xxxx živé xxxx xxx xx xxxx Xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx);
8. upřesnit xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx stanovit, kdy xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx revír xxxxxxxxx xxxxxx, pokud xxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx tedy xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nemuseli xxxxx xxxxx X xxxxxxxx XXX oddílu XXXX xxxxxxx III xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
9. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxx kritéria xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx XX xxxxxxx XXX, x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
11. stanovit, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX [22], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx
x
12. xxxxxxxx rovnocenné postupy xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx kolagenu.
Článek 12
Xxxxxx výboru
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx výbor xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Odkazuje-li xx xx xxxxx xxxxxxxx, použijí xx xxxxxx 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx článku 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX je xxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxx jednací řád.
Xxxxxx 13
Konzultace s Xxxxxxxxx úřadem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx významný xxxxx xx veřejné xxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx navrhováním xxxxxxxxx xxxxxx XXX xxxxxxx XXX xx xxxx xxxxxxx xxxxx.
Článek 14
Xxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx x Xxxx
1. Xxxxxx xxxxxxxxxx do 20. května 2009 xxxxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx x Radě xxxxxx, xx které podá xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Komise xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx návrhy.
Článek 15
Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 18 xxxxxxxx ode xxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) nařízení (XX) č. 852/2004;
x) xxxxxxxx (XX) č. 854/2004
x
x) xxxxxxxx 2004/41/XX.
Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx 1. ledna 2006.
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx ve všech xxxxxxxxx xxxxxxx.
Ve Štrasburku xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Cox
Za Xxxx
xxxxxxxx
X. McDowell
[1] Xx. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, s. 58.
[2] Xx. věst. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ze dne 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. X 180 X, 31.7.2003, x. 288), xxxxxxxx xxxxxx Rady ze xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, s. 23), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (dosud xxxxxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx xx xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Úř. věst. X 139, 30.4.2005, x. 1.
[5] Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Evropský xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) x. 1642/2003 (Xx. věst. X 245, 29.9.2003, x. 4).
[6] Xx. xxxx. X 371, 31.12.1994, x. 36.
[7] Xx. xxxx. X 53, 9.3.1995, x. 31.
[8] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 40.
[9] Úř. xxxx. X 105, 9.5.1995, x. 44.
[10] Xx. věst. X 109, 16.5.1995, x. 44.
[11] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 21.
[12] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 25.
[13] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 29.
[14] Xx. xxxx. X 325, 12.12.2003, x. 1.
[15] Úř. věst. X 157, 30.4.2004, x. 33.
[16] Úř. xxxx. X 168, 2.7.1994, x. 34.
[17] Xxxxxxxx Xxxx 92/118/XXX xx xxx 17. xxxxxxxx 1992 x veterinárních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xx Xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xx nevztahují xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx uvedené x xxxxxxxx X xxxxxxx A xxxxxxxx 89/662/XXX, a xxxxx xxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx 90/425/XXX (Xx. xxxx. L 62, 15.3.1993, s. 49). Směrnice xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením Xxxxxx (XX) č. 445/2004 (Xx. xxxx. L 72, 11.3.2004, x. 60).
[18] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[19] Xx. věst. X 139, 30.4.2005, x. 206.
[20] Směrnice Rady 97/78/XX xx xxx 18. prosince 1997, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do Xxxxxxxxxxxx (Xx. věst. L 24, 30.1.1998, x. 9). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx o xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[21] Xxxxxxxx Xxxx 2002/99/XX xx dne 16. xxxxxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisy pro xxxxxxxx, zpracování, xxxxxxxxxx x dovoz produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské spotřebě (Xx. věst. X 18, 23.1.2003, x. 11).
[22] Směrnice Xxxx 96/23/XX xx xxx 29. xxxxx 1996 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x některých xxxxx x jejich xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (Xx. věst. L 125, 23.5.1996, x. 10). Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) x. 806/2003 (Úř. xxxx. L 122, 16.5.2003, s. 1).
XXXXXXX X
XXXXXXXX
Xxx účely xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:
1. XXXX
1.1 "Xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1.2 xx 1.8 xxxxxx xxxx.
1.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxx xxxx (xxxxxx xxxxx xxxx Xxxxxxx x Xxxxx), xxxxxxx, xxxx x kozy x xxxxxx lichokopytníci.
1.3 "Xxxxxxx" xx rozumí domácí xxxxxx včetně xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx.
1.4 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx.
1.5 "Xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx:
- volně xxxxxx kopytníci, zajícovci x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx zvěř xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx žijících xx xxxxxxxxx xxxxx x podobně svobodných xxxxxxxxxx xxxx volně xxxxxx zvěř,
a
- xxxxx xxxxxx ptáci, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
1.6 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxx suchozemští farmoví xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x bodě 1.2.
1.7 "Drobnou xxxxx xxxxxx zvěří" xx xxxxxx volně x xxxxxxx žijící xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.
1.8 "Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx suchozemští savci, xx které xx xxxxxxxxxx definice xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
1.9 "Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx" xx rozumí tělo xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
1.10 "Xxxxxxxx xxxxx" se xxxxxx maso, včetně xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ošetření než xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx zmrazení.
1.11 "Droby" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx jiné než x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx.
1.12 "Xxxxxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxxx x x xxxxxxx xxxxx x volete.
1.13 "Xxxxxx xxxxx" xx xxxxxx vykostěné xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x obsahuje xxxx xxx 1 % xxxx.
1.14 "Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx" nebo "XXX" xx xxxxxx produkt xxxxxxx xxxxxxxxxxx oddělováním x masa xx xxxxx, xxxxx zůstalo xx vykostění na xxxxxxx, xxxx z xxxxxx těl poražené xxxxxxx xxx, že xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
1.15 "Masnými polotovary" xx rozumí xxxxxxx xxxx, včetně xxxxxxxxxxxx xxxx, ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxxxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx struktury xxxxxxxxx xxxxxx masa, x tím x x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.
1.16 "Xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx porážení a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso je xxxxxx k lidské xxxxxxxx.
1.17 "Bourárnou/porcovnou" se xxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx.
1.18 "Xxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xx zvěřinou" xx rozumí zařízení, x němž xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx připravuje xxx xxxxxxx na xxx.
2. ŽIVÍ XXXX
2.1 "Xxxx" se rozumějí xxxx xxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxx), xxxxx získávají xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
2.2 "Xxxxxxxx xxxxxxxxx" se xxxxxxxx jedovaté látky xxxxxxxxxxx mlži zejména x důsledku toho, xx xx živí xxxxxxxxxx obsahujícím xxxxxx.
2.3 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx oblastí xxxxx A, ze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x jiném zařízení x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxx, bahna xxxx xxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zajistila xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.
2.4 "Xxxxxxxxxxx" se xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jakýmikoli xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mlže x xxxxxxx sběru xx xxxxxx xxxxxxxxxx x nimi a xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
2.5 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx místa x xxxx, lagunách xxxx v xxxx xxx, xxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxx uměle xxxxxxx x z xxxxx jsou živí xxxx sbíráni.
2.6 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxx v xxxx, xxxxxxxx nebo x xxxx řek x xxxxx vymezenými xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, která jsou xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx čištění xxxxxx xxxx.
2.7 "Xxxxxxxxxx střediskem" xx xxxxxx xxxxxxx xxxx plovoucí xxxxxxxx xxx příjem, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, třídění, xxxxx balení x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
2.8 "Xxxxxxxxxx xxx čištění" xx xxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vody, x xxxxx jsou xxxx xxxx umístěni xx xxxx nezbytnou x xxxxxxxx snížení xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2.9 "Xxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx, při xxx jsou xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx v moři, x xxxxxxxx xxxx x xxxx xxx xx xxxx xxxxxxxxx x takovému snížení xxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx proces přenesení xxxxxx xxxx xx xxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx.
3. XXXXXXXX RYBOLOVU
3.1 "Xxxxxxxx xxxxxxxx" xx xxxxxxxx všichni xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxx živých mlžů, xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x žab), volně xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, částí x xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx.
3.2 "Xxxxxxxxxxxxxxx plavidlem" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, xx jehož xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podrobeny jednomu xxxx xxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, mletí xxxx xxxxxxxxxx, na xxx xxxxxxxx první xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.
3.3 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx provádí xxxxxxx produktů rybolovu, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, x xx něž xxxxxxxx xxxxxxxx první xxxx xxxxx xxxxxx.
3.4 "Mechanicky xxxxxxxxxxx produktem xxxxxxxx" xx rozumí xxxxxxx xxxxxxx mechanickým oddělováním xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx tak, že xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3.5 "Xxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" xx rozumějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx upravené, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx.
3.6 "Xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byly podrobeny xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jako xx vyvržení, xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.
4. MLÉKO
4.1 "Xxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxx mléko xxxxxxxxxxx xxxxxxx mléčné žlázy xxxxxxxxxxxxx zvířat, které xxxxxx xxxxxxxxx ohřevu xxx 40 °X x xxxxxx ani xxxxxxxx žádným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
4.2 "Xxxxxxxxxxx podnikem xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx jedno xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx na xxx xxxx xxxxxxxxx.
5. XXXXX
5.1 "Xxxxx" se xxxxxxxx xxxxx xx skořápce, xxxxx xxxxxx rozbitá, xxxxxxxxxx ani xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxx spotřebě nebo xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5.2 "Xxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx nezpracovaný xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx skořápky.
5.3 "Xxxxx" xx rozumějí xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x neporušenými podskořápkovými xxxxxxx.
5.4 "Xxxxxxxx/xxxxxxxxx" xx xxxxxx zařízení, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx.
6. ŽABÍ XXXXXXXX X XXXXXXXX
6.1 "Xxxxxx xxxxxxxx" se xxxxxxxx xxxxx části xxxx xxxxx x rodu Xxxx (xxxxx Ranidae) xxxxxxxx xxxxxxx řezem xx xxxxxxxx končetinami, xxxxxxxxx x xxxxxxx.
6.2 "Xxxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx plži xxxxx Xxxxx xxxxxxx Xxxxx, Xxxxx xxxxxxx Xxxxxx, Xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxx.
7. XXXXXXXXXX XXXXXXX
7.1 "Masnými xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xx zřejmé, že xxxxxxx pozbyl znaků xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx čerstvé xxxx.
7.2 "Xxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx zpracované xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.3 "Xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx nebo dalším xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7.4 "Zpracovanými xxxxxxxx xxxxxxxx" se rozumějí xxxxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx zpracováním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7.5 "Xxxxxxx xxxx škvařeným xxxxxxxxxx xxxxx" xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxx tavení xxxx xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx, určený k xxxxxx xxxxxxxx.
7.6 "Škvarky" xx rozumějí zbytky xx tavení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx oddělení xxxx x xxxx.
7.7 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxx rozpustná bílkovina, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx, kůží x xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx.
7.8 "Xxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
7.9 "Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx" xx rozumějí xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, které xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx sušením.
8. JINÉ XXXXXXXX
8.1 "Produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx" xx xxxxxxxx:
- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxx x xxxx,
- xxxx mlži, xxxx ostnokožci, živí xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx plži xxxxxx x lidské xxxxxxxx
x
- xxxx živočichové xxxxxx x xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx živí xxxxxxxxx spotřebiteli.
8.2 "Xxxxxxxxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků.
XXXXXXX II
POŽADAVKY XXXXXXXX XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
XXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx to požaduje xxxxxx 5 xxxx 6 a x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx umístěným x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
X. UMÍSTĚNÍ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx, xxx opustí xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xx xxxxxxx umístěno xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx zařízení, xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zařízení, x xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx označování xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 1907/90 [1].
4. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx musí x xxxxxxx x xxxxxxx 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 zavést xxxxxxx a xxxxxxx xxx identifikaci xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, od nichž xxxxxxxx produkty živočišného xxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXX OZNAČENÍ
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx musí být xxxxxx rozluštitelné. Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxx.
6. Xx značce xxxx xxx xxxxxx název xxxx, xx xxxxx xx zařízení xxxxxxx, x to xxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx ISO.
V xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxx AT, XX, XX, DK, XX, XX, FR, XX, XX, IT, XX, XX, XX, XX x UK.
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxx používat zásoby x xxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx, a xx xx xx vyčerpání xxxxx nebo nutnosti xxxxxxx tento materiál.
7. Xx xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx potraviny, xx xxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku používat xxxxx xxxxxxxx pro xxx xxxxxxx potravin.
8. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx Společenství, xxxx xxx označení xxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxx CE, XX, XX, XX, XX xxxx EY.
C. XXXXXX XXXXXXXX
9. Xxxxx způsobu xxxxxxxx úpravy xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxx být označení xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx, na xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxx, nebo xxxx být xxxxxxxxx xx štítek, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
10. X xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xx xxxxxx dalšího xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx další xxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxx při jeho xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Není to xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, kdy xx xxxxxxxxx xxxxx další xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxx umístěn xx xxxxxx obalu.
11. X xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx sestávají z xxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxx xxx xxxxx manipulaci, xxxxxxxxxx, xxxxx balení nebo xxxxx xxxxxx x xxxxx zařízení, xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx obalu.
12. X kapalných, granulovaných xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jako nebalené xxxx identifikační xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx obsahují informace xxxxxxx x xxxxxx 6, 7 x xxxxxxxxx x bodě 8.
13. Pokud xxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx konečnému spotřebiteli, xxxxxxxxx xxxxxxx označení xxxxx xx vnější xxxxxx xxxxxx obalu.
14. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx živočišného původu, xxxx být použité xxxxxxx povoleno x xxxxxxx s xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX ZALOŽENÝCH XX ZÁSADÁCH XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx jatky se xxxx ujistit, že xxxxxxx, xxxxx zavedli x xxxxxxx x xxxxxxxx požadavky xxxxxx 5 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxx 2.
2. Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx šarže zvířat xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
x) xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxx XXX xx xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx přemísťování zvířat xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx to nepovolí xxxxxxxxx orgán,
d) xx xxxxx,
x) je xxxxxx, xxxxxxx to může xxxxxxxxxxxxx xxxxxx posoudit,
a
f) xx x xxxxxxxx, xxx je přepravena xx xxxxx, x xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
3. Není-li xxxxxxx z požadavků xxxxxxxxx v xxxx 2 xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXXXXX O XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx jde o xxxxxxxx zvířata, xxxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxx, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x případě xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx informace x xxxxxxxxxxxx řetězci xxxxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxx podle xxxx xxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmějí přijmout xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx si xxxxxxxxxx x neobdrželi xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx obsaženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 x xxxxxxxxxxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx pocházejí.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nejpozději 24 hodin xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 7.
3. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx status xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x datem xxxxxx xxxxxx x x délkou ochranných xxxx,
x) výskyt xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxx,
x) výsledky xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx odebraných xxx xxxxx xxxxxxxx chorob, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a reziduí, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx zprávy x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx porážkou x xx porážce xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxx,
x
x) xxxxx x adresu soukromého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx navštěvuje xxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. a) Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx:
x) informace xxxxxxx x xxxx 3 xxxx. x), b), x) x x), xxxxx xx již xxxx xxxxx (xxxx. x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx zabezpečování xxxxxxx),
xxxx
xx) xxxxxxxxx podle xxxx 3 xxxx. x), x), f) x x), pokud xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxxx xxxxxx xxx sděleny xxxxxxxx xxx, xxx jsou xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxx elektronickou xxxxxxx xxxxx xxxx xx formě xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podepsaného výrobcem.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx informace xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 7, xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx šarže. Provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxx prohlídkou před xxxxxxxx dotyčného xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx všechny xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
6. Xxxxx xx na xxxxx přepraveno xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí xx provozovatel xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Zvíře xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx nepovolí xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař.
7. Xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxx, nemusejí xxx xxxxxxx xxxxxxxx informacemi x xxxxxxxxxxxx řetězci xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx, xxx stačí, xxx xxxx tak xxxx až xxx xxxxxxxx na xxxxx, x xx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) farmová xxxxxxx, drůbež xxxx xxxx, jež xxxxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxx x hospodářství, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x osvědčení xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podepsaný xxxxxxxxxxx xxxxx prohlašuje, xx xxxxxxx vyšetřil v xxxxxxxxxxxx, ze kterého xxxxxxxxx, x shledal xx zdravými,
b) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx, xxxxx xxxx nuceně poražena, xxxxx xx doprovází xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx příznivý,
a
d) xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x hospodářství, xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx příslušné xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx předat xxxxxxx xxxxxxx x xxxx. x) a x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx, xx xxxxx je určeno xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
[1] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1907/90 xx xxx 26. xxxxxx 1990 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vejce (Úř. xxxx. L 173, 6.7.1990, s. 5). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 2052/2003 (Úř. věst. X 305, 22.11.2003, x. 1).
XXXXXXX XXX
XXXXXXXX POŽADAVKY
ODDÍL X:
XXXX DOMÁCÍCH KOPYTNÍKŮ
KAPITOLA X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx přepravující živá xxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx šetrně, aby xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxx xx xxxxx, že xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx chorob, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx pouze xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxxxxx, uspořádání x xxxxxxxx jatek, xx xxxxxxx se xxxxxx domácí kopytníci, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) Xxxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx stáje, x xxxxx xx klimatické xxxxxxxx dovolí, předporážkové xxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx mít xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx x krmení xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx ohrozit bezpečnost xxxxxxxx.
x) Xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zamykatelnými xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dovolí, xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx nebo zvířata xxxxxxxxx z choroby xxxxxxxx samostatnou kanalizací xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx to, xx xxxxxx zařízení xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxx xxx tak xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx musí:
a) mít xxxxxxxxxx xxxxx prostor xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) mít samostatný xxxxxxx xxx vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx neschválí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx konkrétní xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) zajišťovat xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx xxxxxx činností:
i) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxxxxxx, odštětinování, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
xxx) xxxxxxxx x další xxxxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxx x xxxxxxx střevy x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kůže xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,
xx) xxxxxx xxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x
x) xxx porážkové linky, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) xxxx konstruovány xxx, xxx umožňovaly xxxxxxx xxxxxx porážky a xxxxxxxxxxxx křížovou xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx částmi xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx dostatečně xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx účinkem.
4. Xxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxxxx manipulující x xxxxxxxxx xxxxx xxxx ruce, xxxx xxx vybavené tak, xxx nedošlo k xxxxxxxxx kontaminace.
5. Xxxx xxxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Jatky však xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx orgán a xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx x blízkosti.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyhrazená pro xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx zvířat s xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx požadavek xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx provádí x jiném xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx orgánem, xxxx po ukončení xxxxxxxx porážky.
8. Pokud xx xx jatkách xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx, musí x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx část xxxxxxxx xxxx xxxxx.
9. Xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx vybavené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx veterinární službu.
KAPITOLA XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX/XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourárny/porcovny xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. byly xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. měly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx skladovány v xxxxxxx časech xxxx xxxxxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx bourání/porcování vybavené xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx X;
4. xxxx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx masem myjí xxxx, vybavené xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx systém s xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, na xxxxx xx poráží xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx dodržení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Po xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx však xxxxxxxx požadavky na xxxxx životní podmínky xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx.
2. a) Maso xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxx. x) x x) xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx usmrcena xxxxx než xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, s xxxxxxxx:
x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx poražena xxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx VI;
ii) xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx xxxxx v xxxxxxx s xxxxxxx XXX
x
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxxx XX.
x) Maso xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxx nuceně xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx na xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx možné xxxxxx xxxxxxx xxxxxx původ.
4. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékařů xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004, aby xxxxxxxxx, xx u každého xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx provede xxxxxxxxx xxxx porážkou.
6. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx poražena xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x další zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x způsobem, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx zůstat xxx vykrvení xxxxxxxxx, x výjimkou xxxxxxx xxxxx náboženského xxxxx;
x) xxxxx stahování xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx
x) xxxxx xxxxx ke xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx kůže a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
x
xx) xxxxxxxxxx x zařízení xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx masa;
c) xxxx xxx přijata opatření x tomu, xxx xxxxxxx k výtoku xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xx xxx x xxxx být zajištěno, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x
x) odstranění xxxxxx nesmí vést xx kontaminaci jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx mlezivem.
8. Z xxxxxxx upravených xxx xxxx xxxxxx částí xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx prasat x xxxx x xxxxxxxx xxxx, xxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx. X xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
9. Pokud se xxxx xxxxxx nestahuje, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx minimalizováno. Xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx viditelná xxxxxxxxxxx xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx způsobem x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
11. Jatečně xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx přijít xx xxxxx x xxxxxxxx, stěnami xxxx xxxxxxxx plošinou.
12. Provozovatelé xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xx u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po porážce xxxxx nařízení (ES) x. 854/2004 za xxxxxxxxxxxxxx podmínek.
13. Do xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxxxx zvířete, které xxxxxxxxx takové xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx,
x
x) xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxx xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxx xxxx xxx odstraněn xxxxx, pokud nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxx.
14. Xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx. U xxxxx, xxxxxx a lichokopytníků xxxx být xxxx xxxxxxxxxx perirenální xxxxxxx.
15. Xxxxx xx krev xxxx jiné xxxxx xxxx zvířat shromažďují xx téhož kontejneru xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx prohlášeny xx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx.
16. Po xxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xx u xxxxx x lichokopytníků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) se x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě;
c) xxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx prohlášeným xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
x) vnitřnosti xxxx části xxxxxxxxxx, xxxxx zůstaly x xxxxxxx upraveném xxxx, xxxxx xxxxxx, musí xxx xx nejdříve xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nepovolí xxxxx xxxxxxx.
17. Xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x předpisy xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX.
18. Xxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx:
x) žaludky musí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxx vyprázdněna a xxxxxxxxx
x
x) hlavy x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx štětin.
19. Xxxxx xxxx zařízení xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx pro manipulaci x xxxxxxx upravenými xxxx farmové xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činností s xxxxxxx xxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx xxxx xxx oddělená xxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x volně xxxxxx zvěře.
20. Pokud xx xxxxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx poražená xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x choroby, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx vyčištěno, xxxxx x dezinfikováno xx xxxxxxxx dohledu.
KAPITOLA X:
XXXXXXX XXXXXXX/XXXXXXXXX X VYKOSŤOVÁNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx smějí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx x vykosťování xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx/xxxxxxxx.
2. Xxxxx s masem xxxx xxx organizována xxx, aby se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. K xxxxxx xxxxx musí provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby:
a) xxxx xxxxxx k xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) během bourání/porcování, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx balení x xxxxxxx xxxxxx xxxx udržována teplota xxxx xxxxxxx 3 °X x xxxxx x 7 °C x ostatního xxxx, x xx xxxxxx xxxxxx teploty xxxxxxx 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx/xxxxxxxxx masa různých xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx opatření x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxx.
3. Maso však xxxx xxx v xxxxxxx x kapitolou XXX xxxx 3 xxxxxxxxxxx x bouráno/porcováno xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v bodě 2 písm. x).
4. Xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx a xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. b) xxxx v xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx x tomtéž xxxxx xxxx prostory xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx/xxxxxxxx buď xxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorách. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxx 2 xxxx. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXX XXXXXXX XXXX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxx x xxxxxxxx kopytníků, xxxxx xxxx xxxxxx poraženi xxxx xxxxx, xxxxx xxx použito x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxxx zdravé xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x důvodu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx životních xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx.
2. Veterinární lékař xxxx provést xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx x vykrvené xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx na jatky xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx smí xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx žaludek x xxxxxx; další xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být x poraženým zvířetem xxxxxxxxxx na xxxxx x musí xxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 2 xxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx zchlazení nezbytné.
5. X xxxxxxxxxx zvířeti xxxx xxx xxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxx choval, x xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx podané xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx.
6. K xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, x xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, uvádí datum, xxx x důvody xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxx zvíře musí xxx vhodné x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s nařízením (XX) č. 854/2004 xx jatkách, včetně xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx prohlídce xx xxxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx maso x xxxxxx poražených zvířat xx xxx pouze xxxxx, xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxx nelze xxxxxxx x označením xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 854/2004 xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X xxxxxx nařízení. Xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx na xxx xxxxx v xxxxxxxx státě, xxx xxxxxxx xxxxxxxx x x souladu x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx kopytníků xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. a) x) Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx předpisy xxxxxxxxx xxxxx, xxxx na xxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx zchlazení xxxxx xxxxxxxxxxx křivky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx teploty x xxxxx 3 °X x x xxxxxxxxx masa 7 °X. X xxxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxx xxxx v xxxxxxx x kapitolou X bodem 4 xxxxxxx/xxxxxxxxx a vykosťováno.
b) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx povrchu masa.
2. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 x xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x průběhu skladování.
3. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx dosáhnout xxxxxxx uvedené v xxxx 1 a xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx umožnit xxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxx přepraveno za xxxxxxxxxxx, xx:
x) taková xxxxxxxx je x xxxxxxx x požadavky, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pro přepravu x jednoho xxxxxxxx xx xxxxxx,
x
x) xxxx xxxxxxx jatky xxxx xxxxxxxx/xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx jako xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx déle xxx xxx hodiny.
4. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx zbytečného xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxxxxxx doba xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxx xxxx být skladováno x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxx skladována xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxx čase xxxx xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXXXX X XXXXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXX XXXXXX XXXXXX NA JATKY
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx zbytečně xxxxxxxx.
2. Xxxxxxx, která vykazují xxxxxxxx choroby xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxx xx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxxx původci xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontejnery xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxxx x korozivzdorného xxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxx potřeby před xxxxxxxxx použitím xxxx xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, umyto x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavení xxxxx, xx kterých xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx mít xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx a jejich xxxxxxxxx před xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa musí xxxxx:
x) xxx dostatečný xxxxx prostor xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx kořenění xxxxxx xxx xxxxxxxx drůbeže, xxxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro konkrétní xxxxx časové xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časové xxxxxxxx těchto xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx
x
xxx) xxxxxxxx xxxx;
x) být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx styku xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx x vybavením;
a
e) xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx (xxxx-xx xxxxxxxxx) jsou xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx postup xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 °C xxxx xxxxxxxxxxxx systém x xxxxxxxx xxxxxxx.
4. Zařízení, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx myjí xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx místo s xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxx a xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx. klecí,
a
b) přepravních xxxxxxxxxx.
Xxxx místa x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx nachází xxxxxx schválená xxxxx x zařízení.
7. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxxx v případě xxxxxxx prostory vyhrazené xxx veterinární xxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX NA BOURÁRNY/PORCOVNY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx:
x) xxxx konstruovány xxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx
x) umožněním xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxx oddělené skladování xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx skladování xxxxxxx xxx zdrojem xxxxxxxxxxx masa;
c) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kapitoly X;
x) xxxx zařízení, x xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
x) měly xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxx xxxxxx xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 °X xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx x xxxxxxxx/xxxxxxxx provádějí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxx a kachen xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx", xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x oškubány xx xxxxxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx samostatné xxxxxxxx.
XXXXXXXX IV:
HYGIENA XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, na nichž xx xxxxxx drůbež x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. x) x) Xxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x) xxxxx xxx použito x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.
x) Xx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, hus x xxxxxx chovaných xxx xxxxxx xxxxx "xxxx xxxx" a xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx domácí, xxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxx zvířata poražena xx xxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx XX;
xx) farmové xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx v xxxxxxx x oddílem XXX
x
xxx) xxxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx XX xxxxxxxx III.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx příslušného xxxxxx, aby xxxxxxxxx, xx prohlídka xxxx xxxxxxxx xxxx provedena xx xxxxxxxx podmínek.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxxx x farmovými xxxxx x x drobnou xxxxx žijící xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření zabraňující xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxx časovým, xxxx prostorovým xxxxxxxxx xxxxxxxx x různými xxxxx xxxxxx. Musí xxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx žijící xxxxx.
4. Xxxxxxx přepravená xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx poražena xxx xxxxxxxxxx odkladu.
5. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, vykolení x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx odkladu x xxxxxxxx, xxxxx vylučuje xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zajistili, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx provedena xx vhodných podmínek, x xxxxxxx aby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Po xxxxxxxxx xx porážce:
a) xx z čisté xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx odstraní části xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx vhodné x xxxxxx spotřebě
a
c) xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx ledvin, xxxx být pokud xxxxx co nejdříve xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
8. Xx prohlídce x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x co xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx 4 °X x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xx xxxxx.
9. Xxxxx xxxx jatečně xxxxxxxx xxxx chlazena ponorem, xxxxx následující xxxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx. xxxxxxxx jatečně upraveného xxxx, xxxxxxx vody, xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, kdykoli xx to nezbytné, xxxxxxx však xxxxxx xxxxx.
10. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx boje xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx v xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx příslušný xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx přijaty kroky x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxxx musí xxx xxxx opětovným xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXX PŘI XXXXXXX/XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx bourání/porcování a xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxxx požadavky.
1. Xxxxx x masem xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména zajistit, xxx:
x) maso xxxxxx x bourání/porcování xxxx xx dílen přinášeno xxxxxxxx podle potřeby,
b) xxxxx xxxxxxx/xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, krájení xx xxxxxx xxxx kostky, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 4 °C, x xx pomocí xxxxxx teploty 12 °X xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x
x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx přijata xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxx časovým xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s různými xxxxx.
2. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx/xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx teploty xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx přepravováno do xxxxxxxx/xxxxxxxxx:
x) přímo z xxxxxxx xxxxx,
xxxx
x) po xxxxxxxx x chladírně xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x).
4. Xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx takovým způsobem, xx xxxxxxxx obalu x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX VI:
PORÁŽKA XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx kapitoly IV xxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xx farmě pouze x xxxxxxxxx příslušného xxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Na farmě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky.
2. Xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx.
3. Hospodářství xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx/xxxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx prostory xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x ptáky/drůbeží.
5. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
6. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx jatky přiloženo xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x ochranné xxxxx x datum x čas xxxxxxx.
7. X xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vydané xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 854/2004.
8. V xxxxxxx drůbeže xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx ptáci xxxxxxxxxx ihned x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx/xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx od porážky xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Drůbež xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 °X až 15 xxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xx jatkách xxxx x bourárně/porcovně xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxx.
XXXXX III:
MASO XXXXXXX XXXXX
1. Ustanovení x xxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxxx farmových savců (Xxxxxxxx a Xxxxxx) x xxxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx v xxxxxx XX se xxxxxxxx na xxxxxx xxxx z běžců x jeho xxxxxxx xx trh. Xxxxx xxxx příslušný orgán xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx X. Xxxx xxx x xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx mohou x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 x xxxxx xxxxxx, xxxxx:
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx nebyla xxxxxxxx xxxxxxx xxxx aby xxxx xxxxxxxx dobré xxxxxxx xxxxxxxx zvířat;
b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídku;
c) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx xxxxxxxxxxx orgánu x předstihu xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx zvířat, aby xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx, pokud xxxx xxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxx dodrženy požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx x vykrvená xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx odkladu. Xxxxx přeprava xxxx xxxx než xxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx při xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zvířata xxxxxx, x němž xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x
x) xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx zvířatům xxxxxxxxx xxxxxxxxx vydané x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx potvrzuje xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x datum x xxx xxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu s xxxxx 3 xxxx xxxxxx.
XXXXX XX:
XXXX XXXXX XXXXXX XXXXX
XXXXXXXX I:
ŠKOLENÍ XXXXXXXX (XXXXX) XX XXXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xx trh x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x patologie xxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x xxxx po xxxx x z xxxxxxxxxx x ním, aby xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
2. Xxxxxxxxx však, xxx znalosti uvedené x bodě 1 xxxx alespoň jedna xxxxx mysliveckého (xxxxxxxxx) xxxx. Odkaz xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxx xx mohl xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx členem xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxx nebo xxxxx se nachází x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxx xxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx správci xxxxx x oznámit xx xxxxxxxx neobvyklé xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx přesvědčit x tom, xx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Školení xxxx zahrnovat alespoň xxxx xxxxxxx:
x) běžná xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x patologické xxxxx xxxxx žijící zvěře x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx mít xxxx xx xxxxxx xxxxxx po konzumaci;
c) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx techniky xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, její xxxxxxxx, xxxxxxxx atd. xx xxxxxxxx;
x
x) právní x xxxxxxx předpisy xxxxxxxx xx zvířat x xxxxxxxxx zdraví x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxx xx xxx podporovat xxxxxxxxxx (xxxxxxx) xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX X XXXXXX VOLNĚ XXXXXX XXXXX
1. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx nejdříve xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxx musí provést xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx vnitřností x cílem xxxxxx xxxxx, které xx xxxxx znamenat, xx xxxx představuje xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx po xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx uvedeno xx xxx pouze xxxxx xx tělo přepraveno xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx 2. Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x bodě 4. X vnitřností xxxx xxx zřetelné, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
4. x) Pokud xxxxxx xxx vyšetření podle xxxx 2 nalezeny xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx pozorováno xxxxx xxxxxxxxx chování před xxxxxxxxx x není xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí, xxxx xxxxxxxxxx xxxxx přiložit x xxxx zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx uvedeno xxxxx, xxx x xxxxx xxxxxxxx. V takovém xxxxxxx xxxxxx xxxxx x vnitřnosti tělo xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx x podezřením xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx (prasata, xxxxxxxxxxxxxx x ostatní), xxxxxxx xxxxx (kromě xxx) a bránice xxxx xxx x xxxx xxxxxxxxx. Myslivci (xxxxx) však xxxx xxxxxx jakékoli xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx státě, v xxxx xx xxx xxxx, xxxxxxx xxxx x souladu se xxxxxxxx 96/23/ES xxxxxxx xxxxxxxx určitých reziduí x xxxxx.
x) Xx xxxxxx xxxxxxxxx musí xxxxx (kromě klů, xxxxxx x rohů) x xxxxxxx vnitřnosti xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx doprovázet. Xxxxxxxxxx xxxxx, která xxxxxxxx vyšetření, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx nebo podezření xx znečištění životního xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx vydat xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx x).
x) Xxxxx xxxx v daném xxxxxxx x dispozici xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx provedení xxxxxxxxx xxxxx bodu 2, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx xxx, xxxxxx x xxxx) x xxxxxxx vnitřnosti xxxxx xxxxxxx x xxxxx.
5. Xx usmrcení xxxx být v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx všech částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx po xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxx toho smí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx žijící zvěř xxxxxxx x uvedena xx trh xxxxx xxxxx, pokud:
a) je xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xx x ní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx
x
x) po stažení xx u ní xxxxxxxxx konečná xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 854/2004.
9. Na xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx X xxxxxxxx X.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX X DROBNOU XXXXX XXXXXX ZVĚŘÍ
1. Xxxxxxxxxx osoba xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nalézt znaky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
2. Pokud xxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx je xxxx xxxxxxxxx pozorováno xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu.
3. Xxxx xxxxxx volně xxxxxx xxxxx xxx xxx uvedeno xx xxx xxxxx tehdy, xxxxx xx po xxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx xx xxxxxxxx přepraveno do xxxxxxxx zpracovávajícího xxxxxxx.
4. Xx xxxxxxxx xxxx xxx v přiměřené xxxx zahájeno xxxxxxxx, xxx xxxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx teploty nepřekračující 4 °C. Xxxxx xx klimatické xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Vykolení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx možnost.
6. Xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xxxx být xx xxxxxxxxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
7. Xx xxxxxxx/xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící zvěře xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx XX xxxxxxxx X.
XXXXX X:
XXXXX MASO, XXXXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX MASO (MOM)
KAPITOLA X:
XXXXXXXXX NA XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx nebo XXX xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx:
1. xxxx konstruována xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x výrobků, xxxxxxx
x) xxxxxxxxx plynulého postupu xxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxxxxx oddělení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
2. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx baleného x xxxxxxxxxx masa x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx časech nebo xxxxxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx nemohou být xxxxxxx kontaminace xxxx xxxx výrobků;
3. měly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX;
4. měly xxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxxxxxx manipulující x nebaleným masem x xxxxxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x
5. xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx horkou xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 °C nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx, masné xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Suroviny používané x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx maso;
b) musí xxxxxxxx z kosterního xxxxxxxx, xxxxxx přilehlé xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxx xxxxx (xxxxxx xxx odřezky xxxxxx xxxxx),
xx) x XXX,
xxx) x masa xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
xxxx
xx) x xxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, x xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxx zápěstí x xxxxxxx x xxxxxxx seškrabaných x xxxxx a xxxxx xxxxxxx (pokud nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx).
2. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx masných xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxx;
x) maso xxxxxxxxx xxxxxxxxx bodu 1
x
x) pokud xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx xx konzumaci xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx splňujícího požadavky xxxx 1 kromě xxxx 1 xxxx. x) xxxx x)
x
xx) XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx III bodu 3 písm. x).
3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxxxx materiál xxxxx xxx použit pro xxxxxx XXX:
x) x xxxxxxx xxxxxx, kůže x xxxx a xxxxx
x
xx) u xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxx, stehenní xxxx, xxxxxxx kost, xxxxxxx kost, kost xxxxx, xxxx vřetenní x kost xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXX PŘED VÝROBOU X XX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx XXX xxxx zajistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Práce x masem musí xxx organizována tak, xxx xx vyloučila xxxx minimalizovala xxxxxxxxxxx. X xxxxxx účelu xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx použité xxxx:
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 °X u xxxxxxx, 3 °C x xxxxx x 7 °X u xxxxxxxxx xxxx
x
x) xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx.
2. Xx výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxxxx orgán neschválí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx přípravu xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx xxxx zmrazením xxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx pouze xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxxxx x chlazeného xxxx, musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 dnů xx xxxxxxx,
xx) x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxx,
xxxx
xxx) nejpozději do 15 dnů od xxxxxxx zvířat v xxxxxxx xxxxxxxxxxx, vakuově xxxxxxxx hovězího a xxxxxxxx xxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx do prvního xxxxx nebo xx xxxxxxx obalu x xxxx být:
i) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X x xxxxxxx xxxx x 4 °C x masných xxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °X.
Xxxx teplotní xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xx xxxxxx x xxxxxxxxx XXX, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx výrobu XXX, a u xxxxx xxxx obsah xxxxxxx významně xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx mase.
a) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxx xxx 7 xxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxx než 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx xxx xxxxxx xxx 3 xxx.
x) Xxxxxxxxxx oddělení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xx XXX xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -18 °C. Xxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx a přepravy xxxxxxxx.
x) Xxxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provedl xxxxxx prokazující, xx XXX xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x nařízením (XX) x. 852/2004, xxxx xxx XXX xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxx předchozí xxxxxxx xxxxxx, x x masných xxxxxxxxx.
x) XXX, x něhož xxxx prokázáno, xx xxxxxxx kritéria podle xxxxxxx x), xxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxxx schválených x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx.
4. Na xxxxxx x použití XXX vyrobeného jinými xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x bodě 3 xx vztahují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxx 7 xxx, v ostatních xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxx než 5 xxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx starší xxx 3 xxx.
x) Xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx neprovede xxxxx xx vykostění kostí xx zbytky masa, xxxx xxx kosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx teplotě nepřekračující 2 °X xxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °C, xxxx-xx xxxxxxxx.
x) Xxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx xxxxxxx být xxxxx xxxxxxxx.
x) Pokud xx XXX xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 2 °X.
x) Xxxxx xx XXX xx xxxxxxxxx nezpracuje xx 24 hodin, xxxx xxx do 12 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx teplota xxxx xx 6 xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx -18 °C.
f) Xxxxxxxx XXX musí být xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xx dalšího obalu, xxxxx xxx skladováno xxxx xxx tři xxxxxx x během xxxxxxxxxx x přepravy xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 °C.
g) XXX xxx xxx použito xxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x MOM xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxx 2000/13/XX [1] xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx zajistit xxxxxx x požadavky bodu 2, pokud xx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx uváděn xx xxx, x x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx to xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahujících xxxxx maso x xxxxxxx nebo z xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx obsahující XXX xxxx xxx uvedeno, xx dotyčný výrobek xx xxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX VI:
MASNÉ VÝROBKY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, že xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) pohlavní xxxxxx xxx xxxxx, xxx xxxxx, kromě xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx průdušky,
d) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxx,
x) rohová xxxx
x
x) x drůbeže xxxxx - x xxxxxxxx hřebene a xxx, xxxxxx x xxxxxxxx - xxxxx, xxxx, střeva a xxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, používané pro xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx splňovat xxxxxxxxx xx xxxxxxx maso. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary používané xxx výrobu masných xxxxxxx xxxx nemusí xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X.
XXXXX XXX:
XXXX XXXX
1. Xxxxx xxxxx se xxxxxxxx xx živé xxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx také xx xxxx xxxxxx ostnokožce, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxx X xx XXXX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x produkčních xxxxxxx, které příslušný xxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s nařízením (XX) x. 854/2004. Xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.
3. Xxxxxxxx X, XX, VIII x XX a xxxxxxxx XXX xxx 3 se vztahují xx xxxxxxxxxxxx prodej.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
x) X xxxxxxxx, které xx provádějí xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx, se xxxx xxxxxxxx požadavky stanovené x příloze X xxxxxxxxx nařízení.
b) X xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX uvedeného xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX XXXXXX MLŽŮ XX TRH
1. Xxxx xxxx nesmějí xxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx než xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx musí xxx x souladu x xxxxxxxxx VII označeni xxxxxxxxxxxxx značkou.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx smějí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx doklady xxxxxxx x xxxxxx 3 xx 7.
3. Přepravuje-li xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx zařízeními, musí xxx šarže xx xx xxxxxxxxxxx střediska xxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
4. Xxxxxx x registraci xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx jazyce xxxxxxxxx státu, xx xxxxxx xx nachází xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx obsahovat informace xxxxxxx xxxx.
x) X xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx x produkční xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx obsahovat xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,
xx) datum xxxxx,
xxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxx kódovým číslem,
iv) xxxxxxxx status xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx x měkkýšů xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx.
x) X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x registraci xxxxxxxxx xxxxxxx informace xxxxx xxxxxxx x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
x
xx) xxxxx xxxx sádkování.
c) U xxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxx čištění,
ii) xxxxx xxxx xxxxxxx
x
xxx) xxxxx vstupu xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx, xxx xx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zasílající xxxxx živých mlžů xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx snadno xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx razítkem x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx datum xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx způsobem.
6. Xxx každou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx šarži xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kopii xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx (xxxx xx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx).
7. Xxxxx však:
a) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, pracují xxxx x expedičním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přijímající xxxx xxxx
x
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx provádí dozor xx xxxxx dotyčných xxxxxxxxxx, nejsou xxxxxxx x registraci nutné, xxxxx xx dovolí xxxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX X XXXX XXXXXX XXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX OBLASTI
1. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx oblastí xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 854/2004 xxxxxxxxxxxx - x případě xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx - xxxx xxxxxxx xxxxx X, X xxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx uvést xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xx xxx x xxxxx lidské xxxxxxxx, pouze xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx V.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx živé xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx třídy X na xxx x lidské spotřebě xxxxx xx ošetření xx středisku xxx xxxxxxx nebo po xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx oblastech xxxxx X xx xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxxx sádkování x xxxxxxx x xxxxx X této xxxxxxxx.
5. Xx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx x produkčních xxxxxxx třídy B xxxx C splňovat xxxxxxx požadavky xxxxxxxx X. Živí xxxx x takových oblastí, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sádkováním, xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxxxx, xxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxx). Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx
x
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxx:
x) ponoření xx xxxxxx vody xx xxxx xxxxxxxxx k xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx 90 °X, x xxxxxxx xxxx teploty xx xxxx xxxxxxx 90 xxxxxx,
xx) xxxxxx xx dobu xxx xx xxxx xxxxx x uzavřeném xxxxxxxx xxx teplotě xx 120 do 160 °X x xxxxx xx 2 xx 5 kg/cm2 x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx svaloviny xx xxxxxxx teplotu 20 °X
x
xxx) xxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx vaření x xxxxxxx teplotu xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxx v xxxx i). Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx stejnoměrného xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX.
6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx mlže x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx neklasifikoval nebo xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx přihlédnout xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxx produkci x sběr, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xx příslušného xxxxxx. Xxxx informace, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx vhodného ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx.
X. POŽADAVKY XX XXXX A XXXXXXXXXX XX XXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx živé xxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx po xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxxx x xxxxx manipulace nesmějí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nadměrně xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx ovlivňují xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zejména:
a) musí xxxxxxxxx chránit xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxxx živé xxxx xxxxx xx vody, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x
x) při xxxxxx x xxxxxxxxxx prostředí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx X.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx dostatečný xxxxx xxxx, zajišťovat xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx přežití x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXX XXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx byly splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx ty xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx mlžů. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jakož x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx minimalizovalo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx sádkování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx manipulace x xxxxxx mlži xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxx mlži xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx znovu xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxxxx čištění;
c) musí xxxxxxx živé xxxx xx xxxxxx vody x xxxxxxxxx oblasti xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx dva měsíce, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx základě analýzy xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxx; xxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx systém xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx nové xxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxxxx šarže xxxx xxxxx vylovena.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxx xxxxx xxxxxxx x původu živých xxxx, o xxxxx xxxxxxxxx, o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxx určení xxxxx xxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxx potřeby xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX STŘEDISKA X XXX XXXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx být ohrožováno xxxxxxxxxx xxxxxx přílivem x odlivem xxxx xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx oblastí.
2. Xxxxxx xxx čištění mlžů x nádrže xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx x snadno xxxxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) místo xxxxxx vody xxxx xxx umístěno xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vody.
3. Vedle xxxx xxxx xxx xxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxx objem a xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXX ČIŠTĚNÍ X XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX
X. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXX ČIŠTĚNÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx čistící xxxx mlže musí xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
1. Xxxx zahájením xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxx omyti xx xxxxx a nabraných xxxxxxxx čistou xxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a zachování xxxxxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx potravu xxxxxxxx xxxx, odstranění kontaminace xxxxxx, musí xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx dobrých xxxxxxxx xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx určených x čištění nesmí xxxxxxxxxxx kapacitu střediska xxx čištění. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx čištěni xx xxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx pro dosažení xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx X a s xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérii xxxxxxxxx xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004.
4. Xxxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx živých mlžů, xxxx xx xxxxxx x mlže x xxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx nejdelší xxxx xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx čištění xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx mořské xxxx. Tloušťka xxxxxx xxxx xx neměla xxxxxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
6. Během xxxxxxx živých xxxx xx x nádrži xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx žádní xxxxxx, xxxx nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
7. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx živých xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx štítkem xxxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxx xxxx vyčištěni.
B. XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x samotné xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx mlžů xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxxxx oblastí xxxxx X,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx středisek xxx čištění,
nebo
d) z xxxxxx expedičních středisek.
4. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx 1 a 2 se vztahují xxxx na expediční xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xx palubách xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx x produkčních xxxxxxx xxxxx A xxxx xx sádkovací xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX XXXX MLŽE
Vedle xxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxx na xxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.
1. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx zbavených nečistoty, xxxxxxxxxxxx reakce xx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx obsahovat xxxxxx biotoxiny x xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx x xxxxx xxxx nebo v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx):
x) pro xxxxxxxxxxx xxxxx (PSP, Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxx) 800 μx/xx,
x) xxx amnesický xxxxx (ASP, Amnesic Xxxxxxxxx Xxxxxx) 20 xx domoové kyseliny xx xxxxxxxx,
x) xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x pektenotoxinů 160 μg ekvivalentu xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx,
x) pro xxxxxxxxxxx 1 mg xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na kilogram
a
e) xxx azaspiracidy 160 μx azaspiracidového xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX VI:
PRVNÍ XXXXXX A XXXXX XXXXXX XXXXXX XXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx do prvního xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx živých xxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx uzavřena xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx do xxxx xxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII:
IDENTIFIKAČNÍ XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx vodě.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX oddíle X xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) xxxx xxxx (xxxxxx x vědecké xxxxx)
x
x) datum prvního xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx.
Xxxxxxxx od směrnice 2000/13/XX xxxx xxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxxxx xxxxxxxxx "tito xxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxx živí".
3. Xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx uchováván xx xxxx nejméně 60 xxx xx rozdělení xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX VIII:
DALŠÍ XXXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx skladující x xxxxxxxxxxxx živé mlže xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx nepříznivý xxxx xx bezpečnost potravin xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxx mlži xxxxxxx xxx znovu xxxxxxxx xx vody nebo xxxxxxxx xxxxx poté, xx xxxx zabaleni xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX IX:
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXX XX HŘEBENATKOVITÉ (XXXXXXXXXX) XXXXXXX MIMO XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx klasifikované xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x takovými xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx požadavky.
1. Hřebenatkovití xxxxxxx být uváděni xx xxx, xxxxx xxxxxx sběr x xxxxxxxxxx x nimi xxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx XX xxxxx X x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, xxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx vedle xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxx xxxxxxxxx xxxxx - případně ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx II části X analogicky xx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Hřebenatkovití xxxxx xxx uváděni na xxx k lidské xxxxxxxx xxxxx prostřednictvím xxxxxx, expediční xxxxxxxxx xxxx zpracovatelského xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovávají hřebenatkovití, xxxx xxxx skutečnost xxxxxxx příslušnému xxxxxx, x xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx splnit xxxxxxxxx xxxxxxx III x XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx musí:
a) xxxxxxxxx, xxxxxxx-xx se, xxxxxxxxx xx doklady stanovené x xxxxxxxx I xxxxxx 3 až 7. X takovém xxxxxxx xxxx být x xxxxxxx o xxxxxxxxxx jasně xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
xxxx
x) x xxxxxxx balených xxxxxxxxxxxxxxxx a hřebenatkovitých xxxxxxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx poskytuje xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, dodržovat xxxxxxxxx xxxxxxxx XXX xxxxxxxx xx identifikačního xxxxxxxx x štítkování.
ODDÍL XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx xx nevztahuje xx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx živí. X xxxxxxxx xxxxxxx X a XX xx na tyto xxxxxxxxx vztahuje, pokud xxxxxx uváděni na xxx xxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxx XXX.
2. Xxxxxxxx XXX části X, X a X, xxxxxxxx XX x xxxxxxxx X se xxxxxxxx na xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx uvedené v xxxxx xxxxxx doplňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 852/2004.
x) X xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx X uvedeného xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx požadavky x xxxxxxx XX xxxxxxxxx nařízení.
4. Pokud xxx o xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxx xxx x xxxx xxxxxx produktů xxxxxxxx x cílem xxxxx xx xx trh
a
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zahrnují xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx palubě plavidel: xxxxxxx, xxxxxxxx, oddělení xxxxx xx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx, zchlazení a xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx xxxx
1. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxxx xxxxxx nebyla podstatně xxxxxxx, včetně živých xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx na farmách xxxx xx xxxxxxx,
x
2. xxxxxxxx produktů xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx produktů xxxxxxxx, x xx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, do xxx xxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx:
1. xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx vybavení xxxxxxxxx v xxxxx X
x
2. xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx XX.
X. STRUKTURÁLNÍ XXXXXXXXX X POŽADAVKY NA XXXXXXXX
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x konstruována tak, xxx nezpůsobila kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx se na xxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, mazivem xxxx xxxxxx xxxxxxxxx látkami.
2. Xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx xx styku, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx materiálu a xxxx být hladké x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx odolná a xxxxxxxxx.
3. Zařízení x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx takovém xxxxx, xxx nedošlo xx kontaminaci dodávané xxxx.
X. Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx konzervaci xxxxxxxxx produktů rybolovu xx xxxx více xxx 24 xxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu xx xxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx skladišti, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v kapitole XXX.
2. Tato xxxxxxxxx xxxx xxx oddělena xx xxxxxxxxx x xx částí určených xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x tomu, aby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu. Xxxxxxxxx x kontejnery xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx vyhovujících xxxxxxxxxxxx podmínek a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx voda x xxxxxxxx xxxx nezůstávala xx xxxxx x xxxxxxxx.
3. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx zařízením xxx xxxxxxxxx jednotné xxxxxxx v xxxx xxxxxx. Xxxx zařízení xxxx zajistit takovou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, při xxx směs xxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx teploty 3 °C nejpozději xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx x 0 °X nejpozději xx 16 hodin, x xxxx xxxxxxx monitorování x podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
X. Požadavky xx mrazírenská xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí:
1. mít xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx dostatečným x xxxx, aby xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na -18 °X x xxxx;
2. xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °X. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx dobře xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx skladišti xxxxxxxx v místě, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx,
x
3. xxxxxxxx požadavky, xxxxxxx x části X xxxx 2, xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx 24 hodin.
D. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx palubu xxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxx jdoucí úlovky xxxxxxxxxx odděleny. Xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x před xxxxxxxxxx zdroji xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx plochy xxx hygienickou xxxxxxxx x zpracování produktů xxxxxxxx, které xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x xxxx xxx uspořádány xxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx čistitelná xxxxx xxx uskladnění xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx na xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxx oddělená část x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxx uskladnění obalového xxxxxxxxx, xxxxxxxx od xxxx xxx úpravu x zpracování xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx odpadů xxxx xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxx, nebo, xxxxxxxx-xx xx okolnosti, xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx pro tento xxxx. Pokud xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx plavidle x xxxxxx jejich xxxxxxx, xxxx být xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx vody xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x
x) xxxxxxxx, v xxxx si xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx měkkýšů, xxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx požadavky xxxx 1, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx nemanipuluje xxxx xx na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxxx plavidla, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx mrazí, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx C xxxxxx 1 x 2.
XX. XXXXXXXXXX POŽADAVKY
1. Při xxxxxxx xxxx být xxxxx plavidel xxxx xxxxxxxxxx pro skladování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x čistotě a x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Zejména xxxxx xxx kontaminovány xxxxxxx xxxx špinavou xxxxx xxxxxxxxx se na xxx plavidla.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx po xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx pitná xxxx, xxxxxxxxx xxxxx voda.
3. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxx mechanickému poškození. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx povoleno xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxx xx mohly xxxxxx manipulujícího, xxxxx xx podmínky, že xx xxxxxxxxx svalovina xxxxxx produktů.
4. Produkty xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx živé, xxxx xxx co nejdříve xx přijetí na xxxxxx zchlazeny. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Led xxxxxxxxx xxx chlazení xxxxxxxx rybolovu musí xxx xxxxxxx z xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxx.
6. Xxxxx xx x xxx xxxxxxxx xxxxx xx těla xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x co xxxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx okamžitě a xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx veřejné xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x uloženy xxxxxxxx xx produktů xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx x mlíčí xxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx na teplotu xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx zmrazeny.
7. Xxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx x xxxx určených x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °C. Xxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx ryb.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XXX XXXXXXXX X PO XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx:
x) zajistit, xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přichází xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx udržováno x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x v xxxxxxx;
x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx vylodění x xxxxxxxx,
xx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx ochranného xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x kapitole XXX
x
xxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx částí xxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx produkty xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, musí zajistit, xxx byly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) i) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx produktů rybolovu xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
xx) Xxxxx to xxxxxxxxx xxxxx požaduje, musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
b) X xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx prostory xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx,
xx) vozidla, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx ovlivnit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx přístup do xxxxxxx,
xxx) xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jiná xxxxxxx
x
xx) prostory xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úředních xxxxxxx.
3. Xxxxx nebylo xxxxx xxxxxxx zchlazení na xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které nemají xxx xxxxxxxxxx xxxx, xx nejdříve po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx se xxxxxxx xxxx xxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxxxxx x odpovídajícími xxxxxxxxxxx orgány, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 854/2004, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx postupy xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxx, pod xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX, XXXXXX XXXXXXXX, MANIPULUJÍCÍ X XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx bezprostředně xx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru. Xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx xxxxxxx tajícího ledu.
2. Xxxxxxxx xxxx odřezávání xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx možné, xxxx xxx provedeno xx nejdříve xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potom xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx omyty pitnou xxxxx xxxx na xxxxxx plavidla xxxxxx xxxxx.
3. Činnosti jako xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx znečistění xxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxxxxxx xxxx zabaleny, xxxx xxx xx xxxxxxxx po přípravě xxxxxxxxx.
4. Nádoby používané x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx uvolněná xxxx nezůstávala xx xxxxx x produkty.
5. Xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx produkty xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x skladovány x xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Také xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx přepravovány xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx zařízení xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jiné xxxxxxxx xxx přepravu x xxxxxxx.
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky na xxxxxxxxxxx plavidla stanovené x xxxxxxxx I xxxxx X xxxx. X bodech 1 x 2.
C. POŽADAVKY XX XXXXXXXXXX ODDĚLOVANÉ XXXXXXXX RYBOLOVU
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx splnění xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Použité xxxxxxxx musí splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) X xxxxxx xxxxxxxxxx oddělovaných xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx pouze xxxx xxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Výrobní xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx zbytečného odkladu xx xxxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx vyvrženy a xxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx trvanlivost.
D. XXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Následující xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx dobu nejméně 24 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx nepřekračující xx všech xxxxxxx xxxxxxxx -20 °C; xxxx zpracování musí xxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx:
x) produkty xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx téměř xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx uvnitř produktu xxxxxxxx xxxxxxxxxx 60 °X:
x) xxxx,
xx) xxxxxxx,
xxx) xxxxx,
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx obecný xxxx xxxxx čavyča;
c) xxxxxxxxxx xxxx nasolené xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx provádět xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx bodu 1, pokud:
a) jsou x xxxxxxxxx epidemiologické xxxxx, xxxxx kterých xxxxxxxxx xxxxx, z xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jde o xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxxxx xx příslušný xxxxx.
3. Xxx uvedení xx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx korýšů x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xx xxxxxxx xxxx následovat xxxxxx zchlazení. Xx xxxxxxxxx lze xxxxxx xxxxx pitnou xxxx xxxx xx palubě xxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx pokračovat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
2. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke kontaminaci xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx prováděny xxxxx, xxxx pracovníci xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxx rukou.
3. Po xxxxxxx xx xxxxxxxx x krunýřů musí xxx xxxxxx produkty xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx zchlazeny pokud xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx XXX.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXX NORMY XXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x nařízením (XX) x. 852/2004 musí xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx k xxxxxx xxxxxxxx normy xxxxxxxxx x této xxxxxxxx.
X. ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx.
X. XXXXXXX XXXXX TĚKAVÝCH DUSÍKATÝCH XXXXX
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx být uvedeny xx xxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx limity xxx XXXX nebo XXXX.
X. XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxxx rybolovu xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření s xxxxx xxxxxx viditelné xxxxxxxx. Nesmějí xxxxx xx xxx x xxxxxx spotřebě xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
X. XXXXXX ŠKODLIVÉ XXXXXX
1. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxx x jedovatých xxx xxxxxx čeledí xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx: Xxxxxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx rybolovu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxxxx nebo toxiny xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x živých xxxx, xxxxxxxxxx, pláštěnců x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxx XXX x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx V xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX BALENÍ XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x musí zajišťovat, xxx xxxx z xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx.
2. Zmrazené bloky xxxxxxxxxx xx palubě xxxxxxxx xxxx xxx xxxx vyložením vhodně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx balí xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků zajistit, xxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxx kontaminace,
b) xxx skladován tak, xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontaminace,
c) určený xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx čistitelný x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx a chlazené xxxxxxx x korýšů x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx blížící xx xxxxxxx tajícího ledu.
2. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx teplotě nepřekračující -18 °X v xxxxx xxxxx; celé xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx potravin x xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx udržovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx -9 °X.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx živě xxxx xxx udržovány xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx způsobem, který xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX:
XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty rybolovu xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Při přepravě xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx x vařené x xxxxxxxx výrobky x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxx teplotě xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx x určených x xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx teplotě xxxxxxxxxxxxxx -18 °C x xxxxx xxxxx, s xxxxxxxxx krátkodobým xxxxxxx xxx přepravě nejvýše x 3 °X xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx nemusí xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxxx zmrazené xxxxxxxx xxxxxxxx přepravovány z xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx na trh xxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXX XX:
XXXXXX XXXXX A XXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXX XXXXX - XXXXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxx, xxxxxxxxx svážejí xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
X. HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX VÝROBU XXXXXXXX XXXXX
1. Syrové mléko xxxx xxx získáno xx xxxxxx:
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx příznak xxxxxxxxx xxxxxxx přenosné xxxxxx xx člověka;
b) xxxxx xxxx x xxxxxx zdravotním xxxxx, xxxxxxxxxx známky xxxxxxx, x zejména netrpí xxxxxx xxxxxxx pohlavního xxxxxxx doprovázenou výtokem, xxx enteritidou x xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx;
x) která nevykazují xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxx na xxxxx;
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx látky xx přípravky xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx 96/23/XX
x
x) u xxxxx xxxx v xxxxxxx podání xxxxxxxxxx xxxxxxxxx či látek xxxxxxxx ochranná lhůta xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx.
2. x) Xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, které xx xx smyslu směrnice 64/432/XXX [2] prosté xxxx xxxxxx prosté xxxxxxxxx,
xx) xxxx xxxx xxx, které patří xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx prosté xxxx prosté xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx 91/68/XXX [3],
nebo
iii) xxxxx xxxxxx druhů, které xxxxx x xxxxxxx xxxxx náchylných x xxxxxxxxx ke stádu, x xxxxx jsou xxxxxxxxx pravidelné kontroly xx xxxx xxxxxx x rámci xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xxx x tuberkulózu, xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx:
x) xxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx je xx xxxxxx xxxxxxxx 64/432/XXX xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx náchylných x xxxxxxxxxxx ke xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx tuto xxxxxx x rámci xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.
c) Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx, musí xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx tuberkulózový ani xxxxxxxxxxx test ani xxxxx příznaky těchto xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx;
x) x případě xxxx xxxx koz, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx brucelózový xxxx xxxx xxxxx xxxx očkovány xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx
x) pro xxxxxx xxxx x dobou xxxxx xxxxxxx dva xxxxxx,
xxxx
xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na fosfatázový xxxx;
x) xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx pozitivní xxxxxx na tuberkulózový xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxx, avšak xxxxx xx stáda, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo tuberkulóza xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodu 2 xxxx. x) xxxx xxx) xxxx xxxx 2 xxxx. b) xxxx xx).
4. Syrové xxxxx xx zvířete, xxxxx nesplňuje požadavky xxxx 1 xx 3, zejména xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 64/432/EHS x xx směrnici 91/68/XXX, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx, xx xxxx infikována xxxxxxxxxx x nákaz xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx 2 xxxx xxx natolik xxxxxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx.
XX. HYGIENA XXXXXXXXXXXX XXXXXXX URČENÝCH K XXXXXXXX XXXXX
X. Xxxxxxxxx xx prostory x xxxxxxxx
1. Zařízení k xxxxxx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx x xxx manipuluje xxxx xxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx a konstruovány xxx, xxx xx xxxxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Prostory pro xxxxxxxxxx mléka xxxx xxx chráněny xxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxx, x xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx X, xxxx mít xxxxxx xxxxxxxx zařízení.
3. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx do xxxxx s xxxxxx (xxxxxx, xxxxxx, cisterny xxx. xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx), musí xxx xxxxxx čistitelný x případně xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx x náležitém xxxxx. Xx vyžaduje xxxxxxx hladkých, omyvatelných x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxxx musí xxx takové xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxx použitím xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx transportů, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx nakládkou xx xxxxx krátká xxxx, v xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx.
X. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx a přepravy
1. Xxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxx xxxx xxxx zahájením dojení xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxx;
x) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx byly x xxxxx zkontrolovány xxxxxxxxxxxxxx xxxx fyzikálněchemické xxxxxxxxxxx, a xx xxxxxxx nebo metodou xxxxxxxxxxx xxxxxxx výsledky, x xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx abnormality xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx klinické známky xxxxxxx xxxxxx, nebylo xxxxxxx k lidské xxxxxxxx jinak než x xxxxxxx s xxxxxx veterinárního xxxxxx;
x) xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx léčbě, xxxxx xxxx vést x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, x xxx xxxxx od xxxxxxxx xxxxxx nebylo xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxx nebo postřiky xxxxxx xxxx použity xxxxx pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxx umístěno xx xxxxxx xxxxx, které xx navrženo a xxxxxxxx xxx, aby xx zamezilo jeho xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx ochlazeno xx xxxxxxx 8 °X xxxx xxxxx v xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxx den, xxxx na xxxxxxx 6 °X xxxx xxxxx, xxxxx svoz xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx.
3. Během xxxxxxxx xxxx xxx zachován xxxxxxxx xxxxxxx x xxx dodání xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxx 10 °X.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX a
a) mléko xx xxxxxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx,
xxxx
x) je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx určitých xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx ji xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx dojení xxxx manipulující xx xxxxxxx mlékem xxxx xxx vhodný xxxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx stupeň osobní xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx omytí xxxxx x paží.
III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXX
1. Do xxxx, xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx stanoveny xxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx produktů, xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 x 4 xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx syrového mléka xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx mléka.
Kontroly xxxxx xxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, nebo xx xxxx xxxxxxxxxx,
x) provozovatelem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx na xxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx jejich xxxxxxxxxx,
xxxx
x) x rámci xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. a) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx zajistit, aby xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °X (xx ml) |
≤ 100&xxxx;000(*) |
|
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (na xx) |
≤ 400&xxxx;000(**) |
(*) Klouzavý xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx,
(**) Xxxxxxxx geometrický xxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx jinou xxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v úrovni xxxxxx.
xx) syrové xxxxx xxxxxx xxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 °C (xx ml) |
≤ 1&xxxx;500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxx.
x) Xxxxx je xxxx xxxxxx xxxxx jiných xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx syrového xxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxxxx tepelnou xxxxxx, xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx učinit xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
|
Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 °X (xx xx) |
≤ 500&xxxx;000(*) |
(*)Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx průměr xx xxxx dvou xxxxxx xxx alespoň xxxx xxxxxxxx xx xxxxx
4. Aniž xx xxxxxxx xxxxxxxx 96/23/ES, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx nebude xxxxxxx xx xxx, xxxxx:
x) xxxxxxxx rezidua xxxxxxxxxx v xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx I x XXX nařízení (XXX) x. 2377/90 [4] xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
xxxx
x) xxxxxxx xxxxx reziduí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnotu.
5. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 3 xxxx 4, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x nápravě xxxxxx stavu.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXXX XXXXXXXX XX MLÉČNÝCH XXXXXXX
X. XXXXXXXXX XX XXXXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxx xxxxx xx přijetí v xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rychle xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 6 °X x aby xxxx xxxxxxx xxxx udržena xx doby zpracování.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx:
x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx zařízení,
nebo
b) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vyšší xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx souvisejících x xxxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx.
XX. XXXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxx xxxx xxxxxx mléko xxxx xxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx splňovalo xxxxxxxxx xxxxxxx II xxxxxxxx XX xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.
2. Xxx xxxxxxxxx, zda xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ošetření, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xx zásadami XXXXX xxxxx nařízení (XX) x. 854/2004
x
x) xxxxxx požadavky, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx ohledu xxxxxxxx při schvalování xxxxxxxx xxxx provádění xxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 854/2004.
III. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXX XXXXX
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx zajistit, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx výrobu mléčných xxxxxxx obsah xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 °X nižší než 300000 xx xx
x
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx používaném xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při xxxxxxx 30 °C xxxxx xxx 100000 xx ml.
2. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxx x xxxx 1, xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx opatření k xxxxxxx tohoto xxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být uzavírána xxxxx po xxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxx probíhá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx uzavírání, xxxxx xxxxxxxxx kontaminaci. Xxxxxx xx uzavírání xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx skutečnost, xx xxx xxxxxxx, byla xxxxxxxx rozpoznatelná a xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX
1. Xxxxx xxxxxxxxx stanovených xx xxxxxxxx 2000/13/XX, x výjimkou případů xxxxxxxxx x čl. 13 odst. 4 x 5 xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxx:
x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x přímé lidské xxxxxxxx xxxxx "xxxxxx xxxxx",
x) v xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, jejichž výrobní xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo chemické xxxxxxxx, slova "ze xxxxxxxx xxxxx".
2. Xxxxxxxxx xxxx 1 se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx "označení" se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx, štítek, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxxxx opatřen nebo xxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxx XX oddílu X:
1. xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx namísto čísla xxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx xxxx o tom, xxx je xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx uvedeno xxxxx schválení xxxxxxxx;
2. x případě xxxxx xxx opakované xxxxxxx xxx xxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXX X:
VEJCE X XXXXXXX XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXX
1. Počínaje xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx udržována xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, účinně xxxxxxxx proti xxxxxxx x přímému xxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx nejlépe zaručuje xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx být dodána xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 21 dnů xx xxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXX VÝROBKY
I. XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx zařízení xx výrobu vaječných xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx oddělení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. mytí, xxxxxx x xxxxxxxxxx znečištěných xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx vajec, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x podskořápkových blan
a
3. xxxx činnosti xxx xxxxxxx v xxxxxx 1 a 2.
II. XXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx suroviny xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Vejce používaná xxx výrobu vaječných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vyvinutou xxxxxxxx xxx defektů. X xxxxxx vaječných xxxxxxx xxxx mohou xxx xxxxxxx křapy, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx přímo x xxxxxxx/xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zařízení xx zpracovatelského zařízení, xxx musí být xx nejrychleji vytloukány.
2. Xxxxxx vejce xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx účel xxxxx xxx xxxxxxx jako xxxxxxxx. Xxxxxx vejce xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 1, 2, 3, 4 x 7.
XXX. XXXXXXXX HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx musí zajistit, xxx xxxxxxx postupy xxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx s nimi x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxx, xx zajistí xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavků.
1. Vytlučena xxxxx být xxxxx xxxxx x suchá xxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxx vytlučena xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xx xx zajištěno dostatečné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx zpracovány xx xxxxxxxx.
3. Xxxx vejce xxx vejce xxxxxx, xxxx a xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x zpracována xxxxxxxx. Xxxx opětovným xxxxxxxxxxx xxxxx slepic, xxxx x xxxxxxxx musí xxx veškeré xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x odstřeďování nesmí xxx xxxxxxxxx xxx x xxxx, xxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx bílku x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Po xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx vejce xxxxxxxxxx co xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx snížilo xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, může xxx ihned xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx zpracování xxxxx xxxxxxx xxx lidskou xxxxxxxx. Prokáže-li xx, xx tato xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě, musí xxx xxxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx použita x xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxx xxxx požadováno x xxxxxxxxx xxxxx určeného xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxx ihned po xxxxxxxxx nenásleduje zpracování, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, nebo při xxxxxxx xxxxxxx 4 °X. Xxxx skladování xxx 4 °X xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx delší než 48 hodin. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx co xxxxxxxx.
8. Xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx skladovány při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxxxxxx 4 °X. Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx.
XX. XXXXXXXXXX HODNOTY
1. Xxxxxxxxxxx 3xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 xx xx kilogram xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx použité xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí překročit 1 x/xx sušiny. X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx však tyto xxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx.
3. Množství zbytků xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx částic xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 xx xx kilogram vaječných xxxxxxx.
X. ŠTÍTKOVÁNÍ X XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX
1. Vedle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx označení, které xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx II oddílu X, xxxx být xxxxxxx vaječných xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx maloobchod, ale xxxx xxx použity xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx výrobků, xxxxxxxx štítkem x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx mají být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx, xx xxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. X tekutých xxxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxx také xxxxx: Xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxxxxx - k xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XI:
ŽABÍ XXXXXXXX X XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků připravující x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxx x hlemýždi musí xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx stehýnka, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxx živých xxx x xxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx místnosti pro xxxxxxxx.
3. Xxxx a xxxxxxxx, xxxxx uhynuli xxxxx než xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
4. U xxx x hlemýžďů xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxx zjistí, xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx tekoucí xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
6. Xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx použit x lidské xxxxxxxx.
XXXXX XXX:
XXXXXX XXXXXXXXX XXXX X XXXXXXX
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX SE XX XXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x škvarků xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx další přepravu xx zpracovatelského xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °C.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) místnost xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx v xxxxxxxxxx,
x
x) x xxxxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxx přípravu výrobků xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuků x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 a xxxx 2 xxxx. x) však xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx surovin xxxxxxxxx, xx suroviny nejsou xxxxx skladovány nebo xxxxxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxxx jinak, než xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx XX xxxx 1 písm. x).
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXX TAVENÉHO XXXXXXXXXXX XXXX X ŠKVARKŮ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxxx.
1. Xxxxxxxx xxxx:
x) xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx xxxxxxx x xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě;
b) xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx kostí, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx zbaveny krve x nečistot;
c) xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 852/2003 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 7 °X. Xxxxxxxx xxxx může být xxxxxxxxxx x přepravována xxx aktivního xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xx 12 xxxxx xx dni, kdy xxxx xxxxxxx.
2. Xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
3. X xxxx k xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 4, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vytaveny x xxxxxxx s xxxx 1 x 2, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
|
Xxx přežvýkavců |
Tuk prasat |
Tuk xxxxxx zvířat |
||||||
|
Jedlý xxx |
Xxx xxx rafinaci |
Jedlý tuk |
Sádlo xxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxx |
Xxxxx |
Xxx rafinaci |
|||
|
Výběrový xxx (Xxxxxxx xxx(1) |
Xxxx |
Xxxxx(2) |
Xxxx |
|||||
|
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx (FFA, xxxx olejová kyselina, % (xxxx.)), xxxxxxx |
0,75 |
1,25 |
3,0 |
0,75 |
1,25 |
2,0 |
1,25 |
3,0 |
|
Xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx/xx), maximum |
4 |
4 |
6 |
4 |
4 |
6 |
4 |
10 |
|
Celkové xxxxxxxxx nečistoty |
maximum 0,15 % |
xxxxxxx 0,5 % |
||||||
|
Xxxx, xxxx, xxxxx |
xxxxxxxx |
|||||||
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx získávaný xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, ledvinového x xxxxxxxxx xxxx xxxxx x xxx x bouráren/porcoven.
(2) Tavený xxxxxxxxx xxx získávaný x tukových tkání xxxxxx.
5. Škvarky xxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx.
x) Pokud xxxx xxxxxxx vyškvařeny xxx xxxxxxx nižší xxx 70 °C, musí xxx xxxxxxxxxx:
x) při xxxxxxx nejvýše 7 °X po xxxx xxxxxxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxx
xx) xxx teplotě xxxxxxx -18 °X.
x) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x jejich xxxxx xxxx xx 10 % (xxxx.) xxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx:
x) při xxxxxxx xxxxxxx 7 °X xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxxxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx s rovnocennou xxxxxxx,
xxxx
xx) xxx xxxxxxx nejvýše -18 °C.
c) Xxxxx xxxx škvarky vyškvařeny xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 °X x xxxxxx obsah xxxx xx nižší xxx 10 % (xxxx.), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.
XXXXX XXXX:
XXXXXXXXXXX XXXXXXX, MOČOVÉ XXXXXXX A STŘEVA
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxxx zajistit, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
1. Střeva, močové xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxx na xxx, xxxxx xxxxx:
x) xxxxxxxxx xx zvířat, která xxxx xxxxxxxx na xxxxxxx a xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x po xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx x) xxxx přijata xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx opětovné xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxx xxxxxxx, močové xxxxxxx x střeva, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxxxx skladovány xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxx, které nejsou xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 °X.
XXXXX XXX:
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx želatinu xxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx oddílu.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx chromu xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx hliníku, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX X:
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Pro xxxxxx xxxxxxxxxxxxx želatiny xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx,
x) xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxx,
x) kůže xxxxxxx,
x) xxxxxx a xxxxxx,
x) xxxx x kožky xxxxx xxxxxx xxxxx x
x) xxxx a xxxxx ryb.
2. Použití xxxx a xxxxx xx zakázáno, xxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxxx na to, xxx xxx tento xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 1 xxxx. x) xx x) musí xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx upravená xxxx byla na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx shledána jako xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxx z volně xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx vhodná x xxxxxx xxxxxxxx.
4. Surovina xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx schválena xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx nařízení.
5. Xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny určené x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx příslušný xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx tento xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxx xxx skladovací prostory x pevnými xxxxxxxxx x xxxxxxxx stěnami, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxx xx x těchto xxxxxxxxxx skladuje xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, zpracování x expedice xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této kapitoly.
KAPITOLA XX:
XXXXXXXX A SKLADOVÁNÍ XXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx XX xxxxxx I xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx údaj x xxxxxxxx, xx xxxxxxx surovina pochází, x xxxxxxxxx xxxxxxx x dodatku xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a skladována xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx sušené xxxxx xxxx osein, nasolené, xxxxxx kůže nebo xxxxxxxxx xxxx x xxxx x kožky xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx prostředí.
KAPITOLA III:
POŽADAVKY XX VÝROBU ŽELATINY
1. Xxxxxx xxxxxx želatiny xxxx xxxxxxxxxx, aby:
a) xxxxxxx xxxxxx materiál xx xxxxxx narozených, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x zemích xxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx XXX, byl xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx kostní xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxx vody tuku, xxxxxxx xxx dny xx xxxxxxxxxx zředěnou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx (x xxxxxxxxx koncentraci 4 % a pH &xx; 1,5) a xxxx xx xxxxxxx 20 xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xX > 12,5) x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx 138-140 °X xx dobu xxxx sekund nebo xxxxx schváleným xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x
x) xxxx surovina xxxx ošetřena xxxxxxxxx xxxx hydroxidem x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Hodnota xX xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx želatiny, xxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxx limity xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
Xxxxxxxx |
Xxxxx |
|
Xx |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 ppm |
|
Zn |
50 xxx |
|
XX2 (Xxxxx Williams) |
50 ppm |
|
H2O2 (Xxxxxxxx xxxxxxx 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXX XX:
XXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx požadavky stanovené x xxxxx xxxxxx.
2. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx tvrzení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. xxxxxx hliníku, železitými xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx umělými xxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX I:
POŽADAVKY XX SUROVINY
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kolagenu xxxxx xxx použity xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxx x kožky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) kůže x xxxxx xxxxxx,
x) xxxx x kosti xxxxxxx,
x) xxxxxx,
x) xxxx a xxxxx volně xxxxxx xxxxx
x
x) xxxx x xxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx x kožek xx zakázáno, pokud xxxx xxxxxx, bez xxxxxx na xx, xxx xxx tento xxxxxx xxxxxxxx.
3. Suroviny xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. a) xx x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx poražena xx jatkách a xxxxxxx xxxxxxx upravená xxxx byla na xxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, nebo v xxxxxxx xxxx a xxxxx z xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
4. Surovina xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx schválena xxxxx nařízení (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxx xxxxxx nařízení.
5. Xxxxxx střediska x xxxxxxxxx mohou také xxxxxxx surovinu xxx xxxxxx kolagenu určeného x lidské xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxx výslovně xxxxxxx xxx tento xxxx x xxxxx splňují xxxxxxxxxxx požadavky.
a) Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx podlahami x xxxxxxxx stěnami, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x x případě xxxxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v bezvadné xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin.
c) Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxx dobu xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x expedice oddělena xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXX
1. Namísto identifikačního xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XX xxxxxx X xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx koželužny x xxx xxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx obsahuje xxxx x zařízení, xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx zbavené xxxx xxxx xxxxxx kosti xxxx xxxxx, nasolené xxxx sušené xxxx xxxx xxxxxxxxx kůže x kůže x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX:
XXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xX xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, filtraci x xxxxxxx, nebo xxxxxxxxxx rovnocenným xxxxxxxx.
2. Xxxx, xx je xxxxxxx podroben xxxxxxx xxxxx výše xxxxxxxxx xxxx 1, xxxx xxx podroben xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx kolagen xxxxxxx požadavky na xxxxxxx určený x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxx, xxxx v xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x skladovat xxxxxxx, xxxxx není určen x xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX:
XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, xxx xxxxxxx splňoval xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tabulce.
|
Reziduum |
Limit |
|
As |
1 ppm |
|
Pb |
5 xxx |
|
Xx |
0,5 xxx |
|
Xx |
0,15 ppm |
|
Cr |
10 xxx |
|
Xx |
30 xxx |
|
Xx |
50 ppm |
|
SO2 (Xxxxx Xxxxxxxx) |
50 ppm |
|
H2O2 (Xxxxxxxx lékopis 1986 (X2X2)) |
10 xxx |
XXXXXXXX V:
OZNAČOVÁNÍ
Na xxxxxx obalu a xx dalším obalu, x xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uvedena slova xxxxxxx vhodný x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx výroby.
[1] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2000/13/ES xx xxx 20. března 2000 x sbližování xxxxxxxx předpisů členských xxxxx týkajících xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx (Xx. xxxx. X 109, 6.5.2000, x. 29). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxx 2003/89/XX (Úř. xxxx. X 308, 25.11.2003, x. 15).
[2] Xxxxxxxx Xxxx 64/432/XXX xx xxx 26. xxxxxx 1964 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx (Xx. věst. 121, 29.7.1964, s. 1977/64). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxx x přistoupení x roku 2003.
[3] Xxxxxxxx Xxxx 91/68/XXX xx dne 28. xxxxx 1991 o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodu x ovcemi a xxxxxx uvnitř Xxxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X 46, 19.2.1991, x. 19). Směrnice naposledy xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 806/2003 (Úř. xxxx. L 122, 16.5.2003, s. 1).
[4] Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 2377/90 ze xxx 26. června 1990, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxxxx xxxxxx reziduí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (Xx. xxxx. X 224, 18.8.1990, s. 1). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Komise (XX) x. 546/2004 (Xx. věst. X 87, 25.3.2004, s. 13).
Dodatek x PŘÍLOZE XXX
XXXX DOKLADU XXXXXXXXXXX X&xxxx;XXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXX ŽELATINY NEBO XXXXXXXX
