Plné znění - 32019D0819(01)

XXXXXXX

XXXXXX O SCHVÁLENÍ XXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX/XXXXXXXXXX ZEMĚPISNÉHO OZNAČENÍ, XXXXX XXXX XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxx x schválení xxxxx v souladu x čl. 53 xxxx. 2 prvním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012

„Xxxxx x’xxxxx xx xx Vallée xxx Baux-de-Provence“

XX x.: XXX-XX-0050-XX01 – 16.8.2017

CHOP ( X ) XXXX ( )

1.   Seskupení xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxx AOP Xxxxx x’xxxxx xx Xxxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx (XXXXX)

Vallon xx xx Fontaine

13520 Xxx Baux-de-Provence

XXXXXXX

Tel. +33 0490543842

Xxx +33 484253288

E-mail: xxxxxxx@xxxxx.xxx

„Xxxxxxxx XXX Huile x’xxxxx xx Olives xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ (XXXXX), xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, se xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx provádějících xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lisování xxxx (xxxxxxxxx 1 100 xxxxxxxxxxxxx). Xx xxxxxxxxx xxxxx xx podání xxxxxxx.

2.   Členský xxxx xxxx třetí xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx změna (xxxxx) xxxx (xxxxxx)

—	☐	Název xxxxxxxx
—	☒	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Zeměpisná oblast
—	☒	Xxxxx xxxxxx
—	☒	Xxxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxx: xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

4.   Xxxx změny (xxxx)

—	☒	Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx zapsaným XXXX xxxx CHZO, která xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx změna xxxxxxx xxxxxxx xxxxx čl. 53 odst. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx nařízení (XX) x. 1151/2012
—	☐	Xxxxx xxxxxxxxxxx produktu xx xxxxxxxx XXXX nebo XXXX, xxx nějž xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (nebo xxxx xxxxxxxxxx), xxxxx nemá xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx čl. 53 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012

5.   Xxxxx (změny)

Popis xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a doplněn xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x jednotném xxxxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx).

Xxxxxxx xxxxx specifikace xxxxxxxx x souhrnného xxxxxxxx:

xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx doplňuje x následující:

a xx specifikaci xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx tímto (v xxxx 3.2):

Xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxx lépe xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx. Tato xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx olivového xxxxx ‚Xxxxx x'xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ od xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxx následuje xxxx ‚xxxxxx xxxxxxxx‘ (dozrávané xxxxx). Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx x poměrně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxx jako xxxxxx. Toto rozlišení xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x určení xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitelům. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx od uznání xxxxxx xxxxxxxx původu xxxx analytické x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx určovány xxxxx zralosti xxxx xxxx jejich xxxxxxxxxxx. Xxxxx přesnější xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Spotřebitelé xxxx x xxxxxxxx oleji xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx. Xxxxxx xx xxxx 1950 používaná xxxxxxxx xx lisování x xxxxxxx výrobní kapacita xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx sezóny xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, než xx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx lisů xx xxxx 1950 xxxxxxxx tuto předběžnou xxxx dozrávání oliv xxxxxxxx. Xxxxxxx provádějící xxxxxxxx oliv xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx xx xxxx zvykli x části produkce xxxxxxxx olivy xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx:

—	xxx olivový xxxx xxxxxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oliv xxx xxxxxxxxx obsah xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 0,8 x/100 x, tento obsah xx stanoven ve xxxx 1,5 g/100 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx,

—	xxx xxx xxxx oleje, xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, je hodnota xxxxxxxxxxxx xxxxx stanovena xx 16 xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 1 xx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx popis xxxxxxxx. Xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx chutěmi xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx všechna xxxx aromata lze xxxxxx xxx xxxx, xxx nosem. Některá x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx olivový olej xxxxxxxx xxx předchozího xxxxxxxxx oliv, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx vyrobený x xxxx xxxxxxxxxxx.

Několikaleté xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx upravit xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx profilu těchto xxxxx. Aromata xx xxxx xxxxx, jahod x xxxxxxx se xxx xxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx.

X olivového xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx přesnějším „xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx“. Aroma xxxxxxxxx xxxxxx xx xx skutečnosti aroma xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x aroma artyčoků xx xxxxx syrových xxxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxxxx aroma xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Jablečné xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxx x je xxxxx doplnit aroma xxxxxxx xxxxxxxx trávy. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx aromat xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktu. Xxxxx toho xx xxxxx xxxx nevyznačuje xxxxxxxx krémovitostí. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xx proto x xxxxxx olivového xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepřejímá. Xxxxxxx tomu xxxxx xxxxxxxxx xxxx vyrobený x „xxxxxxxxxxx oliv“. Xxxxx xxxxxxx postup xxxxxxxx xxxxx dodává xxxxxxxxxx krémovitost, která xx xxxxx xxxxxxxxx xx jeho popisu. Xxxxx xxx o xxxxxxx olej xxxxxxxx xx předchozím xxxxxxxxx xxxx, je xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx původně xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx kakaovým xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx x přítomnost xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx, xxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx a kváskového xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx kovu xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx.

Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx charakteristickou. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxx x xxxxxx barvě xxxxxxxxxx.

X xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx, které xx xxxxx doplňují xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

—	x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx mírné x x popisu xxxxxxxx xxxx vyjádřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx 3 x xxxxxxxx a xxxx 1 x 3 xxx pikantnost xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xxxx xxx olivový xxxx (XXX),

—	xxxxxxx olej xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxx x pikantnost xxxx v xxxxxx xxxxxxxx vyjádřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx 1 u xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx rady xxx xxxxxxx xxxx (XXX).

Xxxxxxxx „xxxxxxxx“ x xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx spojena x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx oleje x olej xxxx xxxxxx do xxxxxxxxx „xxxxxxxx“ xxxx „xxxxx xxxxxxxx“.

Xxxxxxxxx xxxxxx

Definice zeměpisné xxxxxxx xxxxxxxx „Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx dokumentu (xxxxx „xxxxxxxx přehled“).

Původní xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx:

Nahrazuje xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (bod 4): „Xxxxxxxxx oblast xx nachází xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx obcí xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx:

xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx: Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx;

částečně xxxxxxxx území xxxx: Xxxxx, Aureille, Xxxxxxèxxx, Xxxxxèxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxx-Xxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxèx, Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxèx, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxxx, Saint-Rémy-de-Provence, Xxxxx, Xxxxxxxx.“

a xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xx části xxxx, které xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx, tedy na xxxx „Mas-Blanc-des-Alpilles“ (xxxxxxxx). Xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx „Les Xxxx-xx-Xxxxxxxx“, xxxxx xx xxx celá zahrnuta xx xxxxxxxxx oblasti. Xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx geologická, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x floristická xxxxxxxx xxx vymezení xxxx zbylá xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx označení původu xxxxxx xxxxxxx provádějícího xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (20. června 2013) xx základě xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx výrobky Xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx a jakost (XXXX), který xx xxxxxxxxx ke schválení xxxxxx xxxxxxxxx oblasti xx xxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxx xxxx xx xxxxxxxx, xx olivy xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx vymezených x souladu x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx doplňuje xxxxxxxxxxx xxxx:

Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvést xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx v xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx dokumentu (xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) se xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x xxxx 3.4 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx povinné xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx x xxxx zeměpisné oblasti xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx jasně xxxxxxx.

Xxxxx xxxx xx xxxxx xx specifikaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx následující:

Xxxxx se x xxxxxxxxxxxxx údaje XXX (Institut national xx x’xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxèxx), které xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx elektronické xxxxxx, na xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx map.

X xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx žádost x xxxxx xxxxxxxxxxx, je xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx původu xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx national xx x’xxxxxxx xx de xx xxxxxxx (INAO) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x žádosti xxxx xxxxx předložením Evropské xxxxxx. Xxxx změna xx xxxx použije xx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxx XX.

Xxxxx xxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx původní xxxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxx:

xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x xxxxxxxxx přehledu:

X xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxx položka xxxxxxxxxxx „Xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx“ a xxxxxxxxxx přehledu (xxx 4.4. „Xxxxx xxxxxx“), xxxxx obsahovala xxxxx xxxxx „xxxxx na xxxxx“, xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx vysledovatelnosti produktu x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx tak xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx odstavce xxxxxxxx xx historie x proslulosti xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zavedené x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx částečně xx xxxxxxxxx produkci xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx o xxxxxxxxx x xxxxxxx (xxxx surovinou) x x olivovým xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx (xxxx xxxxx xxxx „xxxxxxxxxx x výrobě“) xxxxxxxxx xxxxx, prohlášení xxxxxxx xx trh (xxxxxx xxxxxxxx „nárok“) xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx původu, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx původu.

Odstavec xx xxxx xxxxx:

Xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxx

—	xxxxxx xxxx „xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxxx x vymezených xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx“ xx x této xxxxxxx xxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx dokumentu (xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx pozemku xx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxxx“.

—

xxxxxx: Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxx vyrobené xxxxxxx xx směsi xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx: Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Grossane, Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx.“ se nahrazuje xxxxxxxxxxxx xxxxxx: ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxxxxxxx x olivových xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x za xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, které jsou x tabulce xxxxxxxxx. Xxxxx přítomnosti xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxx xx měří xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxx xxxxxx) Xxxxxxxxxx Aglandau (xxxxxx nazývaná Beruguette) Xxxxxxxx Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx — Podíl xxxxx xxxxxx odrůd tvoří xxxxxxx 80 %. — Xxx x xxxxxx odrůd xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Picholine — xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 20 %. Xxxxx xxxxxx xxxxxx — xxxxx všech xxxxxxx místních xxxxx xxxxx xxxxxxx 15 %. Xxxxxxxxx — xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx nejvýše 5 %.“

—

a x xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx: „Xxxxxxx xxxx ‚Huile x’xxxxx de xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xx xxxxxxx x xxxx xxxx olejů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx ze xxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxx: Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx, xxxxx xxxxxxxx tvoří 80 xx 100 % xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx olej x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx odrůdy.“ Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx sady xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xx specifikace xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx povolených xxxxx. Xxxxxxx uváděný xxxxx „xxxxxx xxxxxx“ xx vypouští, jelikož xxxxxxxxx a maximální xxxxxxxxxxxx xxxxx různých xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx, xx vykazují xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 80 % xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx odrůd Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx („Xxxxxxxxxx“), Xxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx, které xxxx xxxxxxx uvedeny ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx „xxxxx xxxxxx“ je xxxxxxxx xx 15 % x xxxxxxxxx xxxxx odrůdy Xxxxxxxxx xx 20 % x souladu xx xxxxxxxxxx x sadech. Xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx mylné xxxxxxxxxxxx xxxxx kontroly, je xx specifikaci xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx způsob, xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx odrůd xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

—

Xxxxxxx xxxxxxx: xxxxxxxx xx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxx. Do xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx znění: „Pro xxxxxxxx xxxxxxx xx 27. xxxxx 1997 xxxxx, xx každý xxxxx má x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 24 x2, přičemž xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx „xxxx řadami“ x „rozestupu“ xxxx xxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx 4 xxxxx.“ Tato xxxxxxxx xxxxxxxxxx obvyklým xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx stromu. Xxxxx pro xxxxxxx xxxxxx vysazené xx xxxx uznání xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx státu. Umožňují xxxxxxxx dodržování pravidel x hustotě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx.

—

Xxxxxxxxxxx: xx xxxxxxxxxxx xx doplňuje toto xxxxx: „Xxx olivovníků xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx dva xxxx.“ Xxx xx xxxxxx xxxxxx plodů xxxxxxxx xxxxxxxxx produkci olivovníků. Xxxxxxxxxxx xxx zlepšuje xxxxxxx. Řez se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxx, že xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxx xxxx.

—

Xxxxxxxxxxx: Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx: „Xxxxxxxxxxx x průběhu vegetačního xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx každoročně xxxxxxxxxxx xxx označení původu.“ Xxxx xxxxxxxxxx, xx zavlažování xxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx nejpozději xx data zahájení xxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxx odpovídá xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx povolit xxxxxxxxxxx xxxxxx, je-li xx nutné v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stresu x xxxxxxxxxx vody, xxxxx xxxxx stromům xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx plodů. Na xxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx zavodnění, je xxxxxxxxx ukončit xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

—

Xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxx xxx přiznáno xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx pětiletých xxxxxx.“ xx xxxxxxxxx xxxxx: „Označení xxxxxx ‚Xxxxx d’olive xx la Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘ může xxx xxxxxxxx pouze xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx stromů, xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx.“ Xxx účely redakčního xxxxxxxxx xx tak xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx, v xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxx xxx, xxxxxxxx xxxx letům „xxxxxxx xx pozemku“ (pozemek xxxxxxxx x označení xxxxxx).

—

Xxxxx: Xxxxxxxxx povolený výnos xx zvyšuje x xxxxxxxxx 6 x/xx xx xxxxxxxxx 10 x/xx. Xxxxxxx znění xxxxxxxxxxx: „Xxxxx xx hektar nesmí xxxxxxxxx xxxx tun xxxx xx hektar.“ xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: „Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 xxx oliv xxxxxxxxxx x hektaru olivovníků xxx xxxxxx xx xx, k xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx vymezených k xxxxxxxxx, x nichž xx získávají xxxxx xxxxxx xxx označení xxxxxx ‚Xxxxx d’olive xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘, ‚Xxxxxx xxxxxxx xx xx Xxxxxx des Baux-de-Provence‘ x ‚Xxxxxx xxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘.“ X xxxxxxxxxxx xxxxx začínají xxxxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx se xxxxx 8 xx 10 x/xx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. X optimalizaci výnosů xxxxxxxx i profesionalizace xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx se xxxxxx způsob xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx jakákoliv xxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxx, že výnos xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx (x xx xxxxxxxx x xxxxxxx produkci xxxxxx, xxx xxxxx x xxxxx, které xxxx xxxxxx xx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x nespadají xxx XXXX), bez xxxxxx xx to, x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx ze xxxxx xxxxxxx vymezených x xxxxxxxxx, z nichž xx získávají xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx „Xxxxx d’olive xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“, „Xxxxxx xxxxxxx xx xx Xxxxxx des Baux-de-Provence“ x „Olives xxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“.

—	Sklizeň xxxx: Xxxxxxxx xx různá ustanovení xxxxxxxx xx sklizně x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx postupy x xxxxxxxx kvalitu xxxxxxxxxx xxxx.

—

Xxxxxxxxxxx původní xxxxxxxxxx: xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx nebo ze xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx z xxxx xxxxx xxxxxxxx xx tří xxx xx xxxxxxxx.“ x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxx.“ se v xxxxxxxxx dokumentu vypouští x nahrazují se xxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Datum zahájení xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx XXXX xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx přímo ze xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxx. Je xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Olivy xxxxxxx na zemi xxxxxxx xxx použity x xxxxxxxxxx se xxxxxxxx od xxxxx xxxx, xxxxx mohou xxx nárok xx xxxxxxxx xxxxxx.“ Bylo xxxxxxxxxx x doplnění xxxxxxxxxx x zahájení xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx pomůže xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx oliv xxxxx respektovat xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, které své xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx analýzu xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxxx „sítí natažených xxxxx období sklizně xxx xxxxxxxxx, že x xxxx xxxxx xxxxxxxx xx tří xxx xx xxxxxxxx“ xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx. trvale xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx. Xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx země xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx sklizně. Xxxx xx zdravotní xxxxxx xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx, pro xxx jsou xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx, které byly x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx třídění xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nuceny xxxxxxxxxxx řadu dokumentujících xxxxxxx. Nové xxxxxxxxxx xx pragmatičtější a xxxxxxxxxxxxxxxxxx.

—

Xxxxxxx znění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxx oleje x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ‚Huile x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ jsou xxxxxxxxxx x laťkových xxxxxxx.“ xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: „Xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxx.“ Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xx xxxxx, aniž xx xx ohrozilo xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx x místními zvyklostmi. Xxxxxxxxx používat laťkové xxxxxx se zrušuje, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx x „xxxxxxxxxxx xxxx“ xxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx rozemletím xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xxxxx nutné xx xxxxxxxxx xx větraných xxxxxxxx.

—

Xxxxx xx xxxxxx xxxx k xxxxxxxx: Do xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxx: „Xxxx xxxx podle místních xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx xxx xxx xx xxxxxxx.“ Xxxxxxxx se xxxxxxxxx, xxxxxxxxx lhůta xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx po xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe xxxxxxxxxxx výrobu xxxxxxxxxx xxxxx.

—

Xxxxxx xxxxx: — Lhůta xxx xxxxxxxxxx xxxx: původní xxxxx xxxxxxxxxxx produktu: „Xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx nepřekročí xxxx xxx.“ xx nahrazuje tímto xxxxxx: „Xxx xxxx xxxx xxxxxx označení původu ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘, musí xxx xxxxxxx z xxxx, xxxxx byly od xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxx. Xxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ x xxxxxxxxx ‚olives xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx olivy), xxxx xxx vyroben x xxxx, x xxxxx x xxxx xx sklizně po xxxxxxxxx xxxxxxxx samovolná xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxx xxx x xxxxxxx xxxxx xxx.“ Xx skutečně xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx způsobu xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx nedozrávaných xxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx tradičním xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx. — Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být zdravé.“ Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: „Celkový podíl xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx zasažených hnědnutím xx xxxxx než 10 % z xxxxxxxx xxxx x xxxxx zpracované xxxxx.“ Tyto xxxxxxxxxx xxxxx umožňují xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. — Teplota xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx produktu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Při xxxxxxxxxx xxxxxxx smí xxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 30 °C.“ xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x nahrazuje následujícím xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxx extrakčním xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxx zpracovatelského xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx 27 °X x xxxxxxx 35 °C xxx xxxxxx xxxxx ‚xxxxx d’olive de xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ x xxxxxxxxx ‚xxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx xxxxx).“ X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx nutné xxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxx výroby. X xxxxxxx „xxxxxxxxxxx xxxx“ xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx ohřátí xxxx. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxx povolena xxxxxxxxx teplota až 35 °X. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, bez xxxxxxxxxxx dozrávaní xxxx, xx maximální xxxxxxx xxxxxxxx snížena xx 27 °X xxxxxxx 30 °X, xxx xx xxxxxxxxx vývoj xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxxxxx x xxxxxx „xxxxxxxx za xxxxxxx“. Navíc se xxxxxxxx, že tato xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a nikoliv xxxxx xxxxxxx xxxxx. — Xxxxxxxxx xxxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx produktu a xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Není xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxxx pomocných látek xxx usnadnění xxxxxxxx xxxxx je zakázáno, x xxxxxxxx xxxx.“ xx xx specifikaci xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zněním: „Není xxxxxxxx žádné jiné xxxxxxxxxx kromě praní, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, hnětení, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, x výjimkou xxxx.“ Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x úprav, které xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx xxxxx povoleny, x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx. — Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx: původní xxxxx specifikace produktu x xxxxxxxxxx přehledu: „Xxxxx xxxxxx xxxxx jednodruhový xxxx.“ xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx: „Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx olejů z xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx 5.1, z xxxxx xxxxxxx ze xxxx x těchto xxxxx: Xxxxxxxxxx, Aglandau, Xxxxxxxx a Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx. Použití xxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxx, Aglandau, Xxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône) x xxxx způsob xxxxxx (xxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx olejů). Xxxxxxx tradičně xxx xxxxxx olivy xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx odrůdy xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx jednodruhové xxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘. Xxxxxxx způsob xxxxxx xxxx vliv xx xxxxxxx vlastnosti xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx opylujících xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxxxx xxxxxxx maximálním xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx (5 %). Xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Množství xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx zahrnuto xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx x xxxxxx olivového xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxx je xxxx xxxxxxxx.

—

Podmínky xxxxxxxxxx xxxxx: xx specifikace se xxxxxxxx xxxx xxxxx: „Xxxxxxxx olivové oleje xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx zachovat xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxxxxxx.“ Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx uchovávání olejů xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx produktů xx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxx.

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xx xxxxxxxxxxx, stejně xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx), xxxx xxxx tato xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Jedná xx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx nemění základy xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx vlastnostmi zeměpisné xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původně xxxxxxxxx xxxxxxxx.

—

Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx: xx xxxxxxxxxx přehledu: „Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx de Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx kanálem Xxxxxxxx x xx xxxx kanálem Xxxxxxxx.“ x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxx Baux de Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx Alpilles x xx xxxx kanálem Xxxxxxxx.“ xx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zněním: „Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxx xxx Xxxxxxxx, xx xxxx koluviálních xxxxxxxx x xx xxxxxxxx okraji roviny Xxxx.“ Xxxx aktualizace xxxxxxxx xx mírnou úpravu xxxxxx zeměpisné xxxxxxx, xxxxx Alpilles x xxxxx Xxxxxxxx již xxxxxxx xxxxxxx zeměpisné xxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx navíc xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx: „Xxxxxx Xxxxxxxx (xxxxxxxxx výška 400 x) xx xxxxx xx západu xx východ, xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx nejtypičtější xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx, ležící xxxx xxxxxx Xxôxx, Xxxxxxx a Xxxx. Xxxxx xxxxx tvoří xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xx x erodovaný masiv x malebným, šikmo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x křídových xxxxxxx x x xxxxx části x xxxxxxxx xxxxxxx.“ Původní znění xxxxxxxxxxx: „Xxxxxxxxxx olivových xxxx x tomto xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x oblastech, xxx xxxxxxxxxxx bylo xxxxx xxxxxxx, a xxx dokonce chráněn xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x jiných oblastech xxxxxxx x uvolnil xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.“ xx vypouští, xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxxxx skutečný xxxxx x spojení se xxxxxxxxxx xxxxxxx.

—

Xxxx následující xxxxxxx xxxxx: xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx des Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx pro xxx xxxxxxxxx.“ x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxx se geologickými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxx příznačné“ xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „X kopcovité xxxxxxx xxxxxxxx xxxx barevné x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx povahy xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx vlastnosti xxxxxx x produkci xxxx. Xxxxx je středomořského xxxx, x horkým x xxxxxx létem, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx „xxxxxxxx“ (severní xxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx Baux xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx. Xxxxxx des Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx Xxxxxxxx mnohem xxxx xxxxxxxxx větru x xxxxxx mrazům x xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx nasazení xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx způsobených xxxxxxxxxxx xxxxxxx.“ xx xxxxxxxx a xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštnosti xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxx znění xx xxxxxxxx x popisu „xxxxxxxx xxxxxxxxxxx“, ale xxxx týkající se xxxxxx klimatu, xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zrušuje a xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx (xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx): „Xxxxxxxxx oblast se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx klimatickými xxxxxxxxxxxx: — xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx, — velkou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxx ročních obdobích x x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, — xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx bouřkové xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx zejména xx podzim x xx xxxx. Xxxxxx x objemu 700 xx xx rok xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxx 50 xxx, — xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx suchým a xxxxxx xx xxxxxx xxxxx x častým xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x červenci, — mírnými xxxxxx, xxxxxxx nejchladnějším xxxxxxx xx xxxxx, — xxxxxxxxxx xxxxxxxxx 13,6 °X xx xxxxxxxx xxxxxxxxx 1 xx 2 °X xx xxxxxxxxx svazích xxxxxx Xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx mrazíků, — xxxxxxxx xxxxxxx větru xxxxxxxxx xxxx xxx 100 xxx v xxxx x xxxxxxxxxxxxxx ze xxxxxx (mistral) xxxx xx xxxxxx (xxxxxxxxxx), — xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxx více než 2 800 hodin ročně. Půdy xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx (40 xx 80 % xxxxxxxxxx xxxxx), xxxxxxxx x xxxxxxx-xxxxxxxx xxxx písčito-hlinito-jílovitým xxxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx okraj náhorní xxxxxx Xxxx, xxxxx xxxxx ‚Xxxx d'Eyguières‘, xxxxxxxxxxx velmi xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx (30 xx 60 cm xxxxx omletých xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x důsledku xxxxx xxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxx Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx převážně xx xxxxxxxxxx vápenitých xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx méně xxxxxxx koluviích xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Textura xxxxx xxxxxx je obecně xxxxxxx-xxxxxxx, vzácněji xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 30 % xxxx dosáhnout 40 % x xxxxxx xxxxxxxxx vápence xxxxxxx xxxxxxxxx 8 %. XX xxxx xx xxxxxxxx xxxx 8 x 8,5.“ Xxxxx xxxx xx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tyto xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx x vegetace xxxxxxxxxx xxx xxxxx zeměpisnou xxxxxx: „Xxxxxxx část xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx Xxôxx, srážky xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx mírnější x xxxx mrazivé v xxxx x xx xxxx. Xxxxxxxxxx xxx, xxxxxxxx xxxx chladným xxxxxx, xxxxxx je xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxx více xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx. X xxxxxxxxxxxx x xx xxx údolí xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínky (xxxxx xxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx) a v xxxx xxxxxxxxx svěží xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx konkrétní xxxxx a faunu xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx odpovídá xxxxxxxxxxx xxxxxx s malebným xxxxxxxx, xxxxx kostra xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x slínovitými xxxxxx xxxxxx xxxxx x x xxxxx xxxxx útvary dolomitických xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx-xxxxxxxxx původu xxxxx heterogenní vápencové xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxx, písku xx xxxxxxxx převážně x xxxxx xxxxxxxxx západo-východní xxx. V xxxxxx Xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úlohu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x toto xxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx pískovcových xxxxxxx, která xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx masivu Xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx Crau, xxx xxx jsou xxxxxxx naplaveniny xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx z Xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx Xxxxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxx Xxxxx Xxxxxx xx Vence. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx lokality do xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx různých xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x typickou xxxxxxxx xxxxxxxxx [Xxxxx halepensis] x dubem xxxxxxxxxx [Xxxxxxx xxxx]. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx především xxxxxxxxxxxx podnebí, má xxxxxxxxx 960 xxxxx xxxxxxx, x xxxxx 50 je xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rozšíření, a xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.“

—

Xxxx xxxxxxxxxxx původní xxxxx: xx xxxxxxxxxxx produktu: „Geografické xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xx xxxxxxxx půdou x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx a xxxxx xxxxxxxxx, činí z Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx.“ x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x vápenitými xxxxxx a se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx v této xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x praxe x xxxxx zemědělců xxxx z Xxxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx oliv.“ xx xxxxxxx, xxxxx obsažené xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxxx produktu x x jednotném xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx: „Xxxx xx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Olivové xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx lazuře, xx xxxxxxxx synklinálách Xxxxxxxxxxx, Xxxx-xx-Xxxxxxxx, v xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx Xxxx x’Xxxxxèxxx. Mezi xxxxxxxxxxx odrůdy xxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx nazývané xxx Xxxxxxxxxxx), Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône.“

—

Xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx: do xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx: „Xxxxxxxx s obilovinami x xxxxxx révou xxx olivovník vždy xxxxxxxx xxxxxxx základních xxxxxx Xxxxxxxx. X xxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx xx Provence xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx dominantní xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x upuštění xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx pěstování xxxxxxxx x důsledku budování xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxx 1786 xxxx Xxxxxxx xx svém xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx Vallée xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xxxx její xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx hlavních xxxxx. Xxxxx tyto xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx k výrobě xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘.“

—

Ve xxxxxxxxxxx produktu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx znění xxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx specifičnosti xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx: „Xxxxxxxx xxxxxxxx výroby xxxxx x xxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx přetrvávají: xxxx používání xxxx xx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx originalitu.“ xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx původní xxxxx xx xxxxxxxxxxx produktu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxxxxxx svoji xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mícháním xxxxxxxxx odrůd tradičních x xxxxx regionu, x xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx územím.“ xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: „Před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxx extrakci xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx lisovacích xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxx olej, xxxx xxxxx hořký xxx xxxxxxxx x xxx xxxxx pro xxxxxxx aroma xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx x vařených xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxx xxxx jejich lisováním xxxx xxxxxx důsledkem xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx lisovat xxxxxxxx xxxxx. Nicméně na xxxxx xxxxxxx sklizně xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx rychle (xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx), a xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x „xxxxxxxxx“ xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx tráva xxxx rajčatové xxxxx. Xxxxxxx v xxxxxxx Xxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx se xxxxx vybavily xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx dvojí způsob xxxxxx xxxxxxxxx oleje (x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxx xxx) x xxxxx xxxxxx vyrábět xxxx xxx odlišné xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxxxxx s: — xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx: vyrábí xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx), Xxxxxxxxxx, Grossane x Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx, — čichovými xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vévodí: — xxx čerstvě xxxxxxxx tráva, xxxxxx, xxxxxxxx jádra, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, — xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx olivy, olivová xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x kváskový xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxx s xxxxxxxxx ‚xxxxxx maturées‘ (xxxxxxxxx xxxxx), — nebo xxxx xxxxx či mírná xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx předchozího xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx oliv.“ Xx xxxxxxxxxxx a xx xxxxxxxxxx dokumentu xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx „xxxxxxxx souvislosti“ mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x zvláštnostmi produktu x xxxxxxxxxxxx xxxxx: „X xxxxxxxxx xxxxxxx vykazují xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx vápenité xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a vysokou xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx vhodné x xxxxxxxx oliv. Vallée xxx Xxxx de Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx olivovníků x xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx způsobených xxxxxxxxxxx houbami. Vallée xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxx x půdní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxx výběr odrůd, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx olivový xxxx ‚Huile x’xxxxx xx la Vallée xxx Baux-de-Provence‘. Xxxxxx Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vápenité, xxxxxxxx x mělké xxxx, xxxxx i xxxxxxx xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx x xxx xxxxxxxx xxxxxx ‚xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘. Xxxxxx Xxxxxxxx nebo xxxx ‚Xxxxxxxxxx‘, xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxx Xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx své odolnosti xxxx xxxxxx x xxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxx kvalitě oleje x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx polyfenoly. X Provence xx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx Xxxxxxxx xx xxxx xx xxxxxx x xxxxxxx hydrologickými vlastnostmi, xxxxx xx x xxxxxxxxx oblasti xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx používají zejména x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx ‚Olives xxxxxx xx la Vallée xxx Baux-de-Provence‘, xxx xxxxxxxx xx využívají x pro výrobu xxxxxxxxx xxxxx. Odrůda Xxxxxxx des Xxxxxxx-xx-Xxôxx xx xxxxxxx pro xxxxx departement x xxxxxxxx xx zejména xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx chladu x xxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ‚Xxxxx de xx Xxxxxx xxx Xxxx de Xxxxxxxx‘ xxxxx míchání xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx lisoven xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx či delšího xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx a rázem xxxxxxx.“

Xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

„Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx kontrolované označení xxxxxx ‚xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ musí xxxxxxxxx:

—	xxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘,

—	xxxx ‚appellation x’xxxxxxx xxxxxôxxx‘ (xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx původu) nebo ‚XXX‘.

Xxxxx se xx xxxxxx uvede xxxxx xxxxxx x název xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx se název xxxxxxxx xxxx slovy ‚xxxxxxxxxxx‘ x ‚contrôlée‘.

Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx stejném xxxxxxxx xxxx a xx xxxxxxx xxxxxx.

Jsou xxxxxxx zřetelným, čitelným, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, které xx znatelně odlišuje xx xxxxxx, na xxxx jsou xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.“

xxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx následujícími xxxxxxxxxxxx:

„Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x obchodní xxxxxx xxxxxxxx se xx xxxxxxxx olivových olejů xxxxxxxxx xxxxxxxx původu ‚Xxxxx x’xxxxx de xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ uvádí:

—	xxxxx xxxxxxxx ‚Xxxxx d’olive xx xx Vallée des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘,

—	xxxx ‚xxxxxx maturées‘ (xxxxxxxxx xxxxx) v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx velikost xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx velikosti xxxxx, xxxxxx je xxxxxx xxxxx xxxxxxxx původu,

—	údaj ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx protégée‘ (xxxxxxxx označení původu) xxxx ‚XXX‘ (XXXX).

Xxxx xxxxx xx shromáždí xx stejném xxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxx štítku.

Tyto údaje xxxx napsány zřetelným, xxxxxxxx, nesmazatelným x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx nápisů xxxx xxxxxxxxxx.“

Způsob xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx -xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx x ustanoveními xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012 x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ‚XXX‘ xxxx ‚xxxxxxxxxxx d’origine xxxxxôxxx‘ (xxxxxxxxxxxx označení xxxxxx), xxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaji ‚xxxxxxxxxxx d’origine xxxxxxxx‘ (xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) xxxx ‚AOP‘ (XXXX). Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx „olives xxxxxxxx“ (xxxxxxxxx xxxxx) xxx xxxxx získávané touto xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx požadavky

X xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x vývoj x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx“ xxxxxxx. Xxxxx xx výnos xx xxx 27. xxxxx 1997, kterým xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx Francie, xx xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx shrnující xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx hodnoty x xxxxxx hodnocení.

Xxxx

Xxxxxxx „xxxxxxxxx orgán členského xxxxx“ a „xxxxxxxxx xxxxxxxx“ a „xxxxxx xx kontrolní xxxxxxxx“: xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx příslušných xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx žadatelů xxxx xxxxxxxxxxxxx. Složení xxxxxxxxx a xxxx xxxxxx forma xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx stále xxxxxxxx xxxxxxxxxx oliv, výrobce xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx	Kontaktní xxxxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx)	Xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxx znění (specifikace)
Xxxxxxxxx xxxxx členského xxxxx:	Název: Xxxxxxxx Xxxxxxxx xxx Xxxxxxxxxxxx d'Origine – 138, Xxxxxx Xxxxxxx – 75008 Paris – Xxxxxx Tel. +33 153898000 Xxx +33 142255797	Institut xxxxxxxx xx l’origine xx de xx xxxxxxx (XXXX) 12 xxx Xxxxx Rol-Tanguy – XXX 30003 93555 Xxxxxxxxx-xxxx-Xxxx Xxxxx Xxx. +33 01173303800 Fax +33 01173300804 X-xxxx: xxxx@xxxx.xxxx.xx
Xxxxxxxxx xxxxxxxx:	Xxxxx: Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xx x’Xxxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx Xxxxxx: Mairie de Xxxxxxxx xxx Xxxxxxxx - 13520 Xxxxxxxx Xxx Xxxxxxxx — x x xxxxxxxxx dokumentu: Xxxxxxx: xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx (x) ostatní () — x xx xxxxxxxxxxx: Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1994 je xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx z Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx provádějící konzervaci xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.	Xxxxxxxx XXX Xxxxx d’olive xx Xxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx (SIOVB). Xxxxxx xx xx Xxxxxxxx 13520 Les Xxxx-xx-Xxxxxxxx Xxx. +33 0490543842 Fax +33 0484253288 X-xxxx: xxxxxxx@xxxxx.xxx Xxxxxxx: xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Právní xxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx práce.
Xxxxxxxxx orgány:	— X.X.X.X 138, Xxxxxx Xxxxxxx 75008 XXXXX — X.X.X.X.X.X. 59, Xx X.Xxxxxx Teledoc 251 75703 Paris Xxxxx 13	Xxxxxxxx xxxxxxxx xx x’xxxxxxx xx xx xx xxxxxxx (XXXX) Xxxxxx: Xxxxxxxx - 12 xxx Henri Xxx-Xxxxxx XXX 30003 - 93555 Xxxxxxxxx-xxxx-Xxxx Xxxxx Xxx. +33 0173303800 Xxx +33 0173300804 E-mail: xxxx@xxxx.xxxx.xx Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx, de xx xxxxxxxxxxxx xx xx la répression xxx xxxxxxx (XXXXXX) Xxxxxx: 59, xxxxxxxxx Xxxxxxx Xxxxxx - 75703 Xxxxx Xxxxx 13 Xxx. +33 0144871717 Xxx +33 0144973037 DGCCRF xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx řízením hospodářství. X xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxx 37 xxxxxxxx X1151/2012 xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx specifikace xxxx xxxxxxxx na xxx xxxxx provádějící certifikaci xxxxxxxx, jehož xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ústavu XXXX x v xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXXX XXXXXXXX

„Xxxxx x’xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“

XX x.: XXX-XX-0050-XX01 – 16.8.2017

XXXX ( X ) CHZO ( )

1.   Xxxxx

„Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“

2.   Xxxxxxx stát xxxx třetí xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx

3.1.   Xxxx produktu

Xxxxx 1.5 Xxxxx x xxxx (xxxxx, xxxxxxxx, xxxx xxx.)

3.2.   Xxxxx produktu, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx 1

Xxxxxxx xxxx „Xxxxx d’olive xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nejméně dvou x následujících xxxxxx: xxxxxxx posekaná xxxxx, xxxxxx, mandle, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx listy. Xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx (xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx produktu xxxxxxxx „xxxxxxxxxx“). Na xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx (IOC) xx hořkost xxxxxxx 3 x pikantnost xxxx 1 x 3. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx 0,8 xxxxx na 100 xxxxx.

Olivový olej „Xxxxx d’olive xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxxxxxx o xxxxxxxx „xxxxxx maturées“ (xxxxxxxxx xxxxx) xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx přítomností xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx: nakládané xxxxx, černé xxxxx, xxxxxxx pasta, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, kváskový xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx hrušky, xxxxxx xxxx kovu. Xxxx xx xxxxx chuti, xxxxxxx je xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Mezinárodní xxxx xxx olivy (XXX) nejvýše 1 x pikantnost nejvýše 2. Xxxxx kyseliny xxxxxxx je xxxxxxx 1,5 gramu na 100 xxxxx.

U xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx 16 xxxxxxxxxxxxxxx aktivního xxxxxxx xx 1 xx xxxxx.

3.3.   Xxxxxx (pouze x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx (xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx)

„Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xx získává z xxxx nebo olejů xxxxxxxxxxxxx nejméně xx xxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxx: Salonenque, Aglandau, Xxxxxxxx x Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx 80 xx 100 % xxxxx přítomných xx xxxxxxx, z xxxx xx získává olej x xxxxxxxxx původu. Xxxx skladbu může xxxxxxx odrůda Xxxxxxxxx x xxxxx různé xxxxxx odrůdy.

3.4.   Xxxxxxxxxx xxxxx xxx produkci, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx všechny xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx po xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx.

3.5.   Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxx. produktu, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

—

3.6.   Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x němuž xx xxxxxxxx zapsaný xxxxx

Xxxxx xxxxxxxxx údajů xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx úpravě xxxxxxxx xx na xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx „Huile x’xxxxx xx la Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxxx:

—	xxxxx xxxxxxxx „Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“,

—	xxxx „xxxxxx maturées“ (xxxxxxxxx xxxxx) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x to xx xxxxx označení xxxxxx x písmem, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx nejméně xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

—	údaj „appellation x’xxxxxxx protégée“ (chráněné xxxxxxxx původu) xxxx „XXX“ (XXXX).

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xx stejném xxxxxx.

Xxxx údaje jsou xxxxxxx zřetelným, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx písmem, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx pozadí, na xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx od xxxxx ostatních xxxxxx xxxx vyobrazení.

4.   Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxx xx nachází xx xxxxx následujících obcí xxxxxxxxxxxx Bouches-du-Rhône:

xxxxx zahrnuté xxxxx xxxx: Les Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx;

xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx: Xxxxx, Aureille, Xxxxxxèxxx, Xxxxxèxxx, Fontvieille, Xxxxxxx, Xxx-Xxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxèx, Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxèx, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Xxxxx, Xxxxxxxx.

5.   Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxx oblast xxxxxxxxxx x Xxxxxx xxx Xxxxxxxx, na xxxx koluviálních xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx Xxxx. Xxxxxx Alpilles (maximální xxxxx 400 x) xx táhne od xxxxxx xx východ, xxx xxxxxx kilometrů, x spojuje nejtypičtější xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx Xxôxx, Xxxxxxx x Xxxx. Tento xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx seříznutým xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx převážně x xxxxxxxxx vápenců x x jižní části x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxx xx vyznačuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx:

—	xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx,

—	xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srážkového xxxxxx x jednotlivých xxxxxxx obdobích a x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

—	xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xx xxxx. Srážky x xxxxxx 700 xx xx rok jsou xxxxxxxxxxx do xxxxxx 50 xxx,

—	xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx vyznačuje xxxxxx a xxxxxx xx horkým xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx,

—	xxxxxxx zimami, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

—	xxxxxxxxxx xxxxxxxxx 13,6 °X xx xxxxxxxx xxxxxxxxx 1 xx 2 °X na xxxxxxxxx xxxxxxx masivu Xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

—	xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 100 xxx x xxxx a xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx) xxxx xx xxxxxx (xxxxxxxxxx),

—	xxxxx výjimečnou xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x celkovou délkou xxxx xxx 2 800 xxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx útvary xxxxxx křídy x x jižní xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx oblast xxxx kamenité (40 xx 80 % xxxxxxxxxx prvků), xxxxxxxx x xxxxxxx-xxxxxxxx xxxx xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx Xxxxxxxx a xx xxxxxx koluviálních xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx Crau, xxxxx xxxxx „Xxxx x'Xxxxxèxxx“, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx červené xxxx x xxxxxxx železa (30 xx 60 xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx oblázků xx xxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx svahů Xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx Xxxxxxxx xx nacházejí xxxxxxxx na kamenitých xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxx pískovcích, xx xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx písčito-hlinitá, xxxxxxxx xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx 20 až 30 % může dosáhnout 40 % a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 8 %. XX půdy xx xxxxxxxx mezi 8 x 8,5.

Společně x obilovinami x xxxxxx révou xxx xxxxxxxxx xxxx součástí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx. X xxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx xx Provence xxxx xxxxxxxxx olivovníků xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx budování zavlažovacích xxxxxx. X xxxx 1786 xxxx Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odrůdami xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx odrůdy xx dnes xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx „Xxxxx d’olive de xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“.

Xxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx vybrali xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xx nacházejí xxxxxxxx xx severních x xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx synklinálách Fontvieille, Xxxx-xx-Xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx ze západu xx východ Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxx x xx xxxxxxxx okraji Xxxx x’Xxxxxèxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxxxxxxx), Grossane, Xxxxxxxxxx x Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx.

Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx výkonných xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx krocích, xxxxxx xxx olivy před xxxxxxxxx tradičními xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx dní xx xxxxxxxx. Takto xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, usnadňovalo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x získával xx xxxx němu xxxx, xxxx nebyl xxxxx xxx xxxxxxxx a xxx xxxxx pro xxxxxxx aroma xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx oliv x xxxxxxxx artyčoků. Xxxxxxxxxx xxxx po xxxx několika xxx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxx rovněž důsledkem xxxxxxxxxxxx xxxxxx strojů xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx rychle (xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx) a vznikl xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx „xxxx“ x xxxxx xxx rovněž xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a „xxxxxxxxx“ xxxxxxx, jako xx xxxxxxx posekaná xxxxx xxxx rajčatové xxxxx. Xxxxxxx v oblasti Xxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ale xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx olivového xxxxx (x předchozím xxxxxxxxxx xxxx nebo bez xxx) s cílem xxxxxx xxxxxxx tyto xxx odlišné xxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxxxxx olejů „Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxxxxx x:

—	xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx: vyrábí xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx Aglandau (xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx), Xxxxxxxxxx, Grossane a Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx,

—

čichovými xx xxxxxxxxx aromaty, xxxx xxxxx stupně xxxxxxxxxxx dozrávání zpracovaných xxxx xxxxxx: — xxx xxxxxxx xxxxxxxx tráva, jablka, xxxxxxxx jádra, xxxxxx xxxxxxxx, čerstvé lískové xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, — xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx, olivová xxxxx, kakao, xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx chléb x xxxxx xxxxxxxxx xx trh x xxxxxxxxx „olives maturés“ (xxxxxxxxx olivy),

—	nebo xxxx xxxxx či mírná xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx oliv.

V xxxxxxxxx oblasti vykazují xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx vysokou xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx vhodné k xxxxxxxx oliv. Xxxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx je chráněno xxxxxxx Xxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x přispívají x xxxxxx chorob xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx také xxxxxxx xxx xxxxx odrůd, x xxxxx xx xxxxxx olej „Xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“. Xxxxxx Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vápenité, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxxx i xxxxxxx xxxxx x xxxxx. Plody xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxx. Používají xx x xxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx „Huile d'olive xx la Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“. Xxxxxx Xxxxxxxx nebo také „Xxxxxxxxxx“, xxxxx xx xxxxxxxxxx xx sucho xxx xxxxxx Xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx díky xxx xxxxxxxxx vůči xxxxxx x větru x xxxx pozdějšímu xxxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxxxx místnímu xxxxxxx, x xxxx díky xxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx polyfenoly. V Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx. Odrůdě Xxxxxxxx xx daří xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx x zeměpisné xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx plody xx xxxxxxxxx zejména x xxxxxx oliv s xxxxxxxxx xxxxxx „Xxxxxx xxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“, xxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxx xxxxxx olivového oleje. Xxxxxx Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx xx typická xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx své xxxxxxxxx vůči chladu x kvalitě xxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx „Xxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx“ stojí míchání xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxx spolu x xxxxxxx kratšího či xxxxxxx xxxxxxxxx oliv xxxx lisováním a xxxxx xxxxxxx.

Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

(xx. 6 xxxx. 1 xxxxx xxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-b5a8bded-9a2c-4d84-8796-89e85a59f025