Plné znění - 32019D0819(01)

XXXXXXX

XXXXXX X XXXXXXXXX XXXXX SPECIFIKACE XXXXXXXX X CHRÁNĚNÉHO XXXXXXXX XXXXXX/XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX, XXXXX NENÍ MENŠÍHO XXXXXXX

Xxxxxx o schválení xxxxx v xxxxxxx x xx. 53 xxxx. 2 prvním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012

„Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“

XX x.: XXX-XX-0050-XX01 – 16.8.2017

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxx XXX Xxxxx x’xxxxx et Xxxxxx xx la Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx (XXXXX)

Vallon xx la Fontaine

13520 Xxx Baux-de-Provence

FRANCIE

Tel. +33 0490543842

Xxx +33 484253288

X-xxxx: xxxxxxx@xxxxx.xxx

„Xxxxxxxx AOP Xxxxx x’xxxxx xx Olives xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ (XXXXX), xxxxxxxx sdružení, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx skládá x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a výrobců xxxxxxxxxxxxx lisování oliv (xxxxxxxxx 1 100 xxxxxxxxxxxxx). Xx oprávněný xxxxx xx xxxxxx žádosti.

2.   Xxxxxxx xxxx nebo třetí xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxx (xxxxx) týká (týkají)

—	☐	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxx produktu
—	☒	Xxxxxxxxx xxxxxx
—	☒	Xxxxx xxxxxx
—	☒	Xxxxxx produkce
—	☒	Souvislost
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxx: xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

4.   Xxxx xxxxx (xxxx)

—	☒	Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXX xxxx XXXX, která xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxx změna xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 53 odst. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012
—	☐	Změna xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXX nebo XXXX, xxx nějž xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxxx xxxxxxxxxx), xxxxx nemá xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx menšího rozsahu xxxxx xx. 53 xxxx. 2 třetího xxxxxxxxxxx nařízení (XX) x. 1151/2012

5.   Xxxxx (xxxxx)

Popis xxxxxxxx

Xxxxx produktu byl xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx).

Xxxxxxx znění specifikace xxxxxxxx x souhrnného xxxxxxxx:

xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x následující:

a xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx tedy xxxxxxxxx tímto (x xxxx 3.2):

Xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxx lépe xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx vedla x xxxxxxxx olivového xxxxx ‚Huile x'xxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ od xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx údaj ‚xxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx xxxxx). Xx xxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxx xxxx xx již xxxxxxxxx xxxxxxx zápis, xxxxx xx opíral x xxxxxxx širokou xxxxxxxx produktu, xxx xxxxxxxxx xxx jako xxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x lepší xxxxx x určení xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitelům. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx uznání xxxxxx xxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx určovány xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx jejich xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx popis xxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx x olivovým xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx znalostí a xxxx rozlišení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xx xxxx 1950 xxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxx a xxxxxxx výrobní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx během sezóny xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx předtím, než xx xxxxx lisovat. Xxxxxx xxxxxxxxx lisů xx xxxx 1950 xxxxxxxx tuto xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx oliv xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx ve Xxxxxx xxx Baux-de-Provence xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx olivy xxxx xxxxxxxxxx několik xxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx:

—	xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx předchozího xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx volných xxxxxxxx xxxxxxx stanoven xx 0,8 g/100 x, xxxxx obsah xx xxxxxxxx ve xxxx 1,5 g/100 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx,

—	xxx xxx xxxx oleje, xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx 16 miliekvivalentů xxxxxxxxx xxxxxxx na 1 xx olivového xxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx olejů xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx popis xxxxxxxx. Xxx xx nerozlišuje xxxx chutěmi vnímanými xxxx a čichovými xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxx, xxx nosem. Xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx olivový olej xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oliv, zatímco xxxx popisují spíše xxxxxxx olej xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxx se senzorickými xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx upravit popis xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx těchto xxxxx. Aromata xx xxxx xxxxx, jahod x xxxxxxx xx xxx xxx xxxxxx xxxx xx nejtypičtější, x jsou xxxxx xxxxxxxxxx.

X xxxxxxxxx oleje xxxxxxxxxx xxx předchozího xxxxxxxxx oliv xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx „xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx“. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx je xx xxxxxxxxxxx aroma xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx aroma syrových xxxxxxxx. Stejně tak xxxxxxxxx aroma xxxxxxxx xxxxxxxx aromatu xxxxxxxxxxx xxxxx. Jablečné xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxx x je xxxxx doplnit aroma xxxxxxx xxxxxxxx trávy. Xxxxxxxxxx nejméně xxxx x xxxxxx aromat xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktu. Xxxxx toho xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx krémovitost xxxxx xxx xxxxxxxxx typu xxxxx xx proto x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx dobře xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x „xxxxxxxxxxx oliv“. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx krémovitost, xxxxx xx proto xxxxxxxxx xx xxxx popisu. Xxxxx xxx x xxxxxxx olej vyrobený xx xxxxxxxxxx dozrávání xxxx, je xxxxxxxx xxxxx nahradit původně xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx kakaovým aromatem x xxxxxxx xxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, černých xxxx, xxxxxxx pasty, xxx, vařených xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx vyloučit vadné xxxxx.

Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktu, x xxxxx se zmínka x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx.

X konečně, pro xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx příslušná xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx doplňují do xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

—	x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx hořkost x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx hodnotami xxxxxxxxxxxxxxx 3 x xxxxxxxx a xxxx 1 x 3 xxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxx xxxx (XXX),

—	xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx je xxxxx sladký x xxxxxxx x pikantnost xxxx x popisu xxxxxxxx xxxxxxxxx hodnotami xxxxxxxxxxxxxxx 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx rady xxx xxxxxxx xxxx (IOC).

Xxxxxxxx „xxxxxxxx“ x případě xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx vlastnostmi xxxxx x xxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxxxx „xxxxxxxx“ xxxx „xxxxx xxxxxxxx“.

Xxxxxxxxx xxxxxx

Definice zeměpisné xxxxxxx produktu „Xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“ xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx „xxxxxxxx xxxxxxx“).

Xxxxxxx znění xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx:

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

v xxxxxxxxx dokumentu (xxx 4): „Xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx na xxxxx následujících obcí xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx:

xxxxx zahrnuté xxxxx obcí: Les Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Paradou;

xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx obcí: Xxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxèxxx, Xxxxxèxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxx-Xxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxèx, Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxèx, Saint-Martin-de-Crau, Xxxxx-Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxx, Xxxxxxxx.“

a ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Obvod xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxx zahrnuty xx xxxxxxxxx oblasti, i xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx, tedy na xxxx „Mas-Blanc-des-Alpilles“ (xxxxxxxx). Xxxx doplňky xx xxxxxx všech xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx „Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“, která xx xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx části obcí xxxxxxxxx x okruhu xxxxxxxxx xxxxxxx splňují xxxxxx geologická, pedologická, xxxxxxxxxx x floristická xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxxxx oblast xxxxxxxx původu. Toto xxxxxxxx xxxxxxxx kromě xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobce xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx oliv. Xxxxxxxx xx datum, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (20. xxxxxx 2013) xx xxxxxxx xxxxxxxxxx přijatého xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx výrobky Xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx x jakost (XXXX), který xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx zeměpisné xxxxxxx xx celostátní xxxxxx.

Kromě xxxx se doplňuje, xx xxxxx pocházejí x xxxx sklizených xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx popsanými postupy. Xx specifikace produktu xx xxx doplňuje xxxxxxxxxxx xxxx:

Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx subjektům xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx dokumentu (xxxxx xxxxxxxx přehled) se xxxxx xxxxxxxx následující xxxxx:

x xxxx 3.4 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

xx specifikaci xxxxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxx nové xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, ale xxxxxxxxx x xxxxxxx, které xxxx xxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, nebyly v xxxxxxxx souhrnném xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxx xxxx xx xxxxx ve specifikaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx definici xxxxxxxxx xxxxxxx. Znění xx xxxxxxxxxxx:

Xxxxx xx x xxxxxxxxxxxxx údaje XXX (Xxxxxxxx xxxxxxxx xx x’xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxèxx), xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx xxxxxx, na xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx.

X xxxxxxx x xxxxxxxx vnitrostátními xxxxxxx, pokud byla xxxxxx žádost x xxxxx specifikace, xx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxx xx x’xxxxxxx xx de xx xxxxxxx (XXXX) xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx x žádosti před xxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xx po registraci xx úrovni XX.

Důkaz xxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x jednotného xxxxxxxxx (xxxxxxx souhrnný xxxxxxx) xxxxxxx:

xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x xxxxxxxxx xxxxxxxx:

X xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx x oblasti xxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxx položka xxxxxxxxxxx „Xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx z vymezené xxxxxxxxx xxxxxxx“ x xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxx 4.4. „Xxxxx původu“), xxxxx obsahovala pouze xxxxx „vazby na xxxxx“, xxxxxxx x xxxx obsahuje xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx rejstříků xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x sledování podmínek xxxxxxxx.

Xxxx xxx přidány xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zavedené x zájmu xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x chráněným xxxxxxxxx původu: xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx xxxx částečně xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx, pěstební xxxxxxx, xxxxxxx o xxxxxxxxx s olivami (xxxx surovinou) a x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, roční xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx (xxxx xxxxx jako „xxxxxxxxxx x xxxxxx“) xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxx (xxxxxx xxxxxxxx „xxxxx“) xxxxxxxxx oleje x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx oleje x xxxxxxxxx xxxxxx.

Odstavec má xxxx znění:

Je xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx povahy x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx produkce

—	xxxxxx xxxx „xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x oliv xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx oblasti produkce“ xx x xxxx xxxxxxx specifikace x x jednotného xxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxxx, xxxxxxx postup xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x položce xxxxxxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxxx“.

—

xxxxxx: Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx ze směsi xxxx pocházejících xxxxxxx xx xxxx následujících xxxxxxxx odrůd: Salonenque, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx.“ xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: xx specifikaci xxxxxxxx: „Xxxxx jsou xxxxxxxx x olivových xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x za xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx jsou x tabulce xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx pozemcích, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxx xx měří xxxxx xx každém xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (x počtu xxxxxx) Xxxxxxxxxx Aglandau (xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx) Xxxxxxxx Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône — Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx tvoří xxxxxxx 80 %. — Xxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx povinně. Picholine — podíl xxxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 20 %. Xxxxx xxxxxx xxxxxx — podíl xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx nejvýše 15 %. Xxxxxxxxx — xxxxx všech xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 5 %.“

—

x x xxxx 3.3 jednotného xxxxxxxxx: „Xxxxxxx xxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xx xxxxxxx x xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx nejméně ze xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx: Salonenque, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx x Verdale xxx Bouches-du-Rhône, xxxxx xxxxxxxx xxxxx 80 xx 100 % xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, x nějž xx získává olej x označením původu. Xxxx xxxxxxx může xxxxxxx xxxxxx Picholine x xxxxx různé xxxxxx xxxxxx.“ Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx oleje, xxx xxxxxxx xxxxxxxx sady xxxxxxxx x oblasti xxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxx popisující xxxxxx různých povolených xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx „xxxxxx xxxxxx“ xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx různých xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Analýza xxxxx xxxx, xxxxx xxxx x současné xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx, xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 80 % xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx („Xxxxxxxxxx“), Grossane x Xxxxxxx des Xxxxxxx-xx-Xxôxx, xxxxx xxxx xxxxxxx uvedeny xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx nazývaných „xxxxx xxxxxx“ je xxxxxxxx na 15 % x maximální xxxxx xxxxxx Picholine xx 20 % x xxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxx xx zabránilo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx kontroly, je xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx upřesněn xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vůči xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

—

Hustota xxxxxxx: xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Do xxxxxxxxxxx produktu se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx znění: „Pro xxxxxxxx xxxxxxx xx 27. srpnu 1997 xxxxx, xx každý xxxxx má x xxxxxxxxx minimální xxxxxx 24 m2, přičemž xxxx plocha xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx „xxxx řadami“ x „rozestupu“ mezi xxxxxx. Xxxxx toho xxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezi xxxxxx je xxxxxxx 4 xxxxx.“ Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxx xxx všechny xxxxxx vysazené xx xxxx uznání xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx státu. Umožňují xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx výsadby xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx.

—

Xxxxxxxxxxx: do specifikace xx xxxxxxxx xxxx xxxxx: „Xxx olivovníků xx xxxxxxx nejméně xxxxxx xx dva xxxx.“ Xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx olivovníků. Xxxxxxxxxxx řez zlepšuje xxxxxxx. Xxx se xxxxxxx xxxxxxxxx každoročně, xxx xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx provádět xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxx xxxx.

—

Xxxxxxxxxxx: Xx specifikace xx xxxxxxxx xxxx znění: „Xxxxxxxxxxx x průběhu xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx původu.“ Xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx probíhat nejpozději xx data xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx stanoveno xxx xxxxxxxx xxxxxx. Toto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx stromů, xx-xx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx během xxxxxxxxxxx xxxxxx a xx škodlivý xxx xxxxxxx xxxxx. Xx xxxxx straně, xxx xx xxxxxxxxx kvalita xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx zavodnění, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx sklizeň.

—

Stromy, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx: původní xxxxx specifikace produktu: „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx pětiletých xxxxxx.“ xx xxxxxxxxx xxxxx: „Xxxxxxxx xxxxxx ‚Huile x’xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ může xxx xxxxxxxx pouze xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx.“ Xxx účely redakčního xxxxxxxxx xx tak xxxxxxxx, že xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx původu, který xx xxxxxxxx xx xxx let, xxxxxxxx xxxx letům „xxxxxxx xx xxxxxxx“ (xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx).

—

Xxxxx: Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx 6 t/ha xx maximálně 10 x/xx. Xxxxxxx znění xxxxxxxxxxx: „Výnos xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx na xxxxxx.“ xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zněním: „Výnos xxxxx překročit 10 xxx oliv sklizených x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx na xx, x xxxxxx xxxxx jsou xxxxx xxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, z xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘, ‚Olives xxxxxxx de la Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘ x ‚Xxxxxx xxxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘.“ X současnosti xxxxx začínají xxxxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx x jejich xxxxxx xx xxxxx 8 xx 10 x/xx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx háje x xxxxxxxx xxx xxx starými xxxxxxxxxx x xxxxx bujnou xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x profesionalizace xxxxxxxxxx x obnovování xxxxxxx. Dále xx xxxxxx způsob xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx (x xx xxxxxxxx x celkové produkci xxxxxx, kam xxxxx x xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx na xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxx XXXX), xxx xxxxxx xx to, x jakému xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxx ze xxxxx xxxxxxx vymezených x xxxxxxxxx, x xxxxx xx získávají xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx „Xxxxx d’olive xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“, „Olives xxxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ x „Xxxxxx xxxxxx xx la Vallée xxx Baux-de-Provence“.

—	Xxxxxxx xxxx: Xxxxxxxx xx různá xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx x cílem vytvořit xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx kvalitu xxxxxxxxxx xxxx.

—

Xxxxxxxxxxx původní xxxxxxxxxx: xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx být xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxx natažených xxxxx xxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx z xxxx xxxxx xxxxxxxx xx tří xxx xx spadnutí.“ x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx být xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx přímo ze xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxx.“ xx x xxxxxxxxx dokumentu xxxxxxxx x xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx produktu: „Datum xxxxxxxx xxxxxxx xx každoročně xxxxxxxxx xxxxxxxxx INAO xx základě odůvodněného xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx sítí. Xx xxxxxxxx použití xxxxxx xxxxxxxxxx sítí. Olivy xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x uchovávají xx xxxxxxxx xx šarží xxxx, xxxxx mohou xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxx x doplnění xxxxxxxxxx x zahájení xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx pěstitelé xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx dostatečnou xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxxxx sklizně navrhuje xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxxx „sítí xxxxxxxxxx xxxxx období sklizně xxx xxxxxxxxx, xx x nich xxxxx xxxxxxxx xx xxx xxx xx xxxxxxxx“ xx nahrazuje xxxxxxx xxxxxxxxx xxx. xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx sbírání oliv xxxxxxxx xx xxx. Xxx xxxxxxxxx x xxxxx použití xxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxx oliv, xxxxx xxxxxxx x trvale xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx zdravotní xxxxxx xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx, xxx xxx xxxx rovněž xxxxxxxxx kritéria třídění. Xxxxx, xxxxx byly x xxxxxx ponechány xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nuceny xxxxxxxxxxx řadu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Nové xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx.

—

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx vhodné xxx xxxxxx olivového xxxxx x kontrolovaným xxxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx d’olive xx la Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx.“ xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: „Xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.“ Xxxxx xxxxx být xxxxxxxx x xx xxxxx, xxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x souladu x xxxxxxxx zvyklostmi. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx oleje z „xxxxxxxxxxx xxxx“ xxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x není xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx větraných xxxxxxxx.

—

Xxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxxxxx: Do xxxxxxxxxxx se doplňuje xxxx xxxxx: „Poté xxxx xxxxx místních xxxxxxxxx dodávány xx xxxxxxx, x to xxxxxxxxxx xxx xxx xx xxxxxxx.“ Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxx dodání oliv x xxxxxxxx po xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx současná xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

—

Xxxxxx oleje: — Xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx produktu: „Lhůta xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx.“ xx nahrazuje xxxxx xxxxxx: „Xxx olej xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘, musí xxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx byly xx xxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx než xxx dny. Xxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘ x xxxxxxxxx ‚olives xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx xxxxx), xxxx xxx xxxxxxx x oliv, u xxxxx v xxxx xx xxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x délce xxxxxxx tři dny x xxxxxxx xxxxx xxx.“ Xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx před zpracováním xxxxx xxxxxxx výroby xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx z dozrávaných xxxx nedozrávaných xxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvyklostem xxxxxxxxxxx pro získávání xxxxxxxxx x kvalitních xxxxx. — Xxxxxxxxx xxxx zpracovávaných xxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx produktu: „Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx zdravé.“ Ve xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: „Celkový xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx zasažených xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 10 % x xxxxxxxx xxxx z xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.“ Tyto xxxxxxxxxx prvky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. — Teplota xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx produktu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx docházet xxxxx x mechanickým xxxxxxxx xxx zahřívání xxxxxxx xxxxx xxx 30 °X.“ xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx specifikaci xxxxxxxx: „Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx řetězce, xxxxx xxxxxxx přesáhnout 27 °X a xxxxxxx 35 °X xxx výrobu xxxxx ‚xxxxx x’xxxxx de xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ x xxxxxxxxx ‚xxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx xxxxx).“ X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx využíváním xxxxxxxxx xxxx před xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zvoleného xxxxxxx výroby. X xxxxxxx „dozrávaných xxxx“ xxxxxx xxxxxxxxx přirozené xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxx je xxx xxxxx xxxxxx povolena xxxxxxxxx xxxxxxx až 35 °X. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, bez xxxxxxxxxxx dozrávaní xxxx, xx maximální xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 27 °X xxxxxxx 30 °X, aby xx zohlednil vývoj xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x souvislosti x xxxxxx „lisování za xxxxxxx“. Xxxxx xx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx bodů zpracovatelského xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx pasty. — Xxxxxxxxx xxxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx zpracování xxxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxxx pomocných xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, x xxxxxxxx vody.“ xx xx specifikaci produktu xxxxxxxxx následujícím zněním: „Není xxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx kromě xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, nalévání, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx usnadnění xxxxxxxx xxxxx je zakázáno, x xxxxxxxx xxxx.“ Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx x zájmu xxxxxxxx stanoven xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx postupů x xxxxx, které xxxx při výrobě xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, odstopkování, xxxxxx x xxxxxxx. — Odrůdová xxxxxxx xxxxx: původní xxxxx specifikace xxxxxxxx x souhrnného přehledu: „Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.“ xx x jednotném xxxxxxxxx zrušuje. Xx xxxxxxxxxxx produktu: je xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx následující xxxx: „Xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx olejů x xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx 5.1, x xxxxx xxxxxxx xx xxxx x xxxxxx xxxxx: Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx. Použití xxxx x opylujících xxxxx xx přípustné.“ Toto xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx x Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx) x xxxx xxxxxx výroby (xxxx získaný xx xxxxx oliv xxxx x xxxxxxxxx xxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx lisují xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx mísí xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxx skladbě xxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘. Použitý xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx odrůd xx přípustná ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxxxx omezeno xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx těchto xxxxx xx xxxxxxxxx (5 %). Xxxxxxx xx pozemcích xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx oliv xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx do xxxxxxxxx objemu oliv xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s označením xxxxxx, ale je xxxx nepatrné.

—

Xxxxxxxx skladování xxxxx: xx specifikace xx xxxxxxxx xxxx znění: „Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx uchovávají mimo xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxx místě, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxx xxxxxxx.“ Xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx uchovávání xxxxx xxxx balením se xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx produktů xx do xxxxxx xxxxxxx xx xxx.

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx oblastí

Xx xxxxxxxxxxx, xxxxxx jako x jednotném dokumentu (xxxx x původním xxxxxxxxx přehledu), xxxx xxxx xxxx souvislost xxxxxxxxxxxx. Jedná xx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx nemění základy xxxxxxxx souvislosti xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x specifickými xxxxxxxxxxx xxxxxxx popsaného xxxxxxxx.

—

Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx: xx souhrnného xxxxxxxx: „Zeměpisná xxxxxx xxxxxxxx Vallée xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxx Craponne.“ x xx specifikace produktu: „Zeměpisná xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx x xx jihu kanálem Xxxxxxxx.“ xx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: „Zeměpisná xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxx xxx Xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx okraji xxxxxx Xxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxxx navazuje xx mírnou úpravu xxxxxx xxxxxxxxx oblasti, xxxxx Alpilles x xxxxx Xxxxxxxx již xxxxxxx xxxxxxx zeměpisné xxxxxxx. X xxxxxxxx tohoto xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx následující skutečnosti: „Pohoří Xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxx 400 x) se xxxxx od xxxxxx xx východ, asi xxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxx nejtypičtější xxxxxxxxx xxxxx Provence, xxxxxx xxxx xxxxxx Rhône, Xxxxxxx a Xxxx. Xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxx x malebným, xxxxx xxxxxxxxxx reliéfem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.“ Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx: „Xxxxxxxxxx olivových xxxx x xxxxx údolí xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx stavbou xxxxxx zavlažovacích kanálů. Xxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx v xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx obtížné, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx klučením, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a uvolnil xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.“ xx xxxxxxxx, protože xx xxxxx x xxxxxxxxxx prvky, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x spojení se xxxxxxxxxx xxxxxxx.

—

Xxxx následující xxxxxxx xxxxx: xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxxxxxx region Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx geologickými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx xxx něj xxxxxxxxx.“ x ze souhrnného xxxxxxxx: „Xxxxxxxxx se geologickými x klimatickými xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxx příznačné“ xxxxx i xxxx původní znění xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx barevné x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx povahy xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx, což xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx, x xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a jarem x x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx „xxxxxxxx“ (severní xxxx). Různorodé zalesnění Xxxxxx xxx Xxxx xx velmi dobře xxxxxxxxxxxx fungování xxxxxx xxx. Vallée xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx větru x xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx nasazení xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x šíření některých xxxxxx xxxxxxxxxxx cizopasnými xxxxxxx.“ xx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx vysvětleny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti. Xxxx xxxxxx znění xx xxxxxxxx x popisu „xxxxxxxx xxxxxxxxxxx“, ale xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxx x různorodého xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxx (xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx): „Xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx: — xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx, — xxxxxx xxxxxxxxxxxx teplotního x xxxxxxxxxx režimu v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxxxx xxxxxx, — xxxxxxxx, xxx xxx xxxx typické xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx výskyt xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xx xxxx. Xxxxxx x xxxxxx 700 xx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx 50 xxx, — xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx suchým x xxxxxx až horkým xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x červenci, — xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx nejchladnějším xxxxxxx xx xxxxx, — xxxxxxxxxx teplotami 13,6 °C xx xxxxxxxx xxxxxxxxx 1 xx 2 °C xx xxxxxxxxx svazích xxxxxx Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, — xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vanoucího xxxx xxx 100 xxx v roce x xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx (mistral) nebo xx xxxxxx (xxxxxxxxxx), — dosti xxxxxxxxxx xxxxx slunečního xxxxx x celkovou xxxxxx xxxx xxx 2 800 xxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx oblast xxxx xxxxxxxx (40 až 80 % xxxxxxxxxx xxxxx), xxxxxxxx x xxxxxxx-xxxxxxxx xxxx xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxx a na xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx okraj xxxxxxx xxxxxx Xxxx, xxxxx xxxxx ‚Crau d'Eyguières‘, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx půdy s xxxxxxx železa (30 xx 60 xx xxxxx omletých xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx Alpilles. Xxxxxxx xxxx masivu Alpilles xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx kamenitých vápenitých xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx lazuře, xx xxxxxxxxxx pískovcích, xx xxxx xx xxxx xxxxxxx koluviích xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Textura xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx-xxxxxxx, xxxxxxxx písčito-hlinito-jílovitá. Xxxxxxx podíl xxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 30 % xxxx xxxxxxxxx 40 % x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 8 %. XX půdy se xxxxxxxx xxxx 8 x 8,5.“ Kromě toho xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx klimatu, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx danou xxxxxxxxxx xxxxxx: „Xxxxxxx xxxx masivu xx xxxxxxxxx údolím Xxôxx, xxxxxx xxxx xxxxx x teploty xxxx mírnější x xxxx xxxxxxx x xxxx a xx xxxx. Xxxxxxxxxx xxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx dřívější xxxxxxx a xx xxxx xxxx slunečního xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx srážek. X xxxxxxxxxxxx a xx xxx xxxxx panují xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx xxxx slunce a xxxxxx skrytá xxxx xxxxxx) a v xxxx vytvářejí svěží xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xx středomořském xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx vody. Zeměpisná xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x malebným xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx převážně xxxxxxxxxxx x slínovitými xxxxxx xxxxxx křídy x x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx-xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx vápencové xxxxxx, konglomerátů, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx převážně x xxxxx synklinál xxxxxx-xxxxxxxx xxx. X masivu Xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x toto xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, která se xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx Xxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx tvořené xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxx, které přinesla xxxx Xxxxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxx Saint Xxxxxx xx Xxxxx. Xxxxx xxxxxxx připojený xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxxxx středomořského xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx [Pinus halepensis] x dubem xxxxxxxxxx [Xxxxxxx xxxx]. Skutečná xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podnebí, xx xxxxxxxxx 960 druhů xxxxxxx, x nichž 50 je na xxxxxxx xxxxx stávajícího xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x vápenitým xxxxx.“

—

Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx: xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx Alpilles xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, dále xxxxxxxxxx starých x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx oblasti, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxx x Xxxxxx des Xxxx xx Xxxxxxxx oblíbené xxxxx xxx produkci xxxx.“ x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x vápenitými xxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx podnebím, xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx zvyklosti xxxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx x Xxxxxx xxx Xxxx de Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx.“ xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxx v jiných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxxx produktu x x xxxxxxxxx dokumentu xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx: „Xxxx xx x xxxxxxx století xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx lazuře, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxx, Xxxx-xx-Xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxx a xx severním xxxxxx Xxxx d’Eyguières. Mezi xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxxxxxxx), Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxx x Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx.“

—

Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx: xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx: „Xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx olivovník vždy xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx. X xxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx olivovníků xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx pěstování zeleniny x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxx 1786 xxxx Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx poznamenal, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx des Xxxx de Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a uvedl xxxxxxxxxxxx xxxx hlavních xxxxx. Xxxxx tyto xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘.“

—

Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx se popisných xxxxx specifičnosti lidského xxxxxxx a produktu: „Tradiční xxxxxxxx xxxxxx oleje x xxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx přetrvávají: xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx originalitu.“ xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx znění xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx získává svoji xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mícháním xxxxxxxxx odrůd tradičních x xxxxx regionu, x xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx územím.“ xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxx xxxxxxxxx zněním: „Xxxx objevením xxxxxxxxx výkonných xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musely xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, usnadňovalo xxxxx lisovacích xxxxxx x xxxxxxxx se xxxx xxxx olej, xxxx nebyl xxxxx xxx štiplavý a xxx ceněn xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx lisováním xxxx rovněž důsledkem xxxxxxxxxxxx xxxxxx strojů xxxxxxxx lisovat xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx vylisovány xxxxxx (xxx xxxx následující xxx), x vznikal xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx rovněž xxxxx ceněný xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x „xxxxxxxxx“ xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx v oblasti Xxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ale xxxxxxxxx dvojí způsob xxxxxx olivového xxxxx (x xxxxxxxxxx dozráváním xxxx xxxx xxx xxx) x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx druhy xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx ‚Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxxxxx s: — jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx: vyrábí xx xxxxxxx x místních xxxxx Aglandau (xxxxxx xxxxxx nazývaná Béruguette), Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx a Xxxxxxx des Xxxxxxx-xx-Xxôxx, — xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozrávání xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx: — xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jablka, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x rajčatové xxxxx, — xxxx xxxxxxxxx olivy, xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx artyčoky, xxxxxx x kváskový xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx trh s xxxxxxxxx ‚xxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx olivy), — nebo jeho xxxxx či xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx stupně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx oliv.“ Xx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx „xxxxxxxx xxxxxxxxxxx“ xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x následujícím xxxxx: „V xxxxxxxxx xxxxxxx vykazují xxxx barevné a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výhřevnost, xxxxxxxxxxxxxx x vysokou xxxxxxxxxxx, což jsou xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxx Baux de Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx x xx zřídka xxxxxxxxx xxxxx, které zhoršují xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x přispívají x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxx produkci xxxx. Xxxxxxxxxx x půdní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxx odrůd, x xxxxx xx xxxxxxxx vyráběn xxxxxxx xxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘. Xxxxxx Xxxxxxxxxx xx dokonale xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x mělké půdě, xxxxx i xxxxxxx xxxxx a xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxx xxxxx jsou velmi xxxxxx. Xxxxxxxxx se x xxx označení xxxxxx ‚xxxxxx xxxxxx xxxxxxx de la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘. Xxxxxx Aglandau xxxx xxxx ‚Xxxxxxxxxx‘, xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxx Xxxxxxxxxx, xx prosadila xxxx své xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx přizpůsobeno xxxxxxxx xxxxxxx, x také xxxx xxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx polyfenoly. X Xxxxxxxx xx xxxxx rozšířena. Xxxxxx Xxxxxxxx xx daří xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnostmi, xxxxx xx v xxxxxxxxx xxxxxxx nacházejí. Xxxxxx dozrávající xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx chráněného xxxxxxxx ‚Olives noires xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘, xxx xxxxxxxx xx využívají x xxx výrobu xxxxxxxxx oleje. Xxxxxx Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx xx typická xxx xxxxx departement a xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxxxxxx vlastnostmi xxxxx ‚Huile xx xx Xxxxxx des Xxxx xx Xxxxxxxx‘ xxxxx xxxxxxx odrůd x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx lisoven xxxxx x postupy xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx a rázem xxxxxxx.“

Xxxxxxxxxx

Xxxxxxx ustanovení xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

„Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚huile x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ musí xxxxxxxxx:

—	xxxx ‚Huile d’olive xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘,

—	údaj ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx xxxxxôxxx‘ (xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) xxxx ‚XXX‘.

Xxxxx xx na xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx x název xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx slovy ‚xxxxxxxxxxx‘ x ‚contrôlée‘.

Tyto xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxx xxxxxx.

Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxxxx odlišuje xx xxxxxx, xx xxxx jsou natištěny, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.“

xxxx xx specifikaci x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ustanoveními:

„Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx stanovených xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx na xxxxxxxx olivových xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ uvádí:

—	název xxxxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘,

—	xxxx ‚olives xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx xxxxx) v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx rovná xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx původu,

—	údaj ‚xxxxxxxxxxx d’origine xxxxxxxx‘ (xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) xxxx ‚XXX‘ (XXXX).

Tyto xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxx xxxxxx.

Tyto xxxxx xxxx napsány xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xx němž xxxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx ostatních nápisů xxxx xxxxxxxxxx.“

Způsob xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx -označení xxxxxx byl xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 1151/2012 x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ‚XXX‘ xxxx ‚appellation x’xxxxxxx xxxxxôxxx‘ (xxxxxxxxxxxx označení xxxxxx), xxxxx xxxx xxxxxxxxx evropskými xxxxx ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) xxxx ‚XXX‘ (XXXX). Xxxxx xx xxx xxxxx informovanost xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ustanovení o xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx „xxxxxx maturées“ (xxxxxxxxx xxxxx) pro xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx požadavky

X ohledem xx xxxxxxxxxxxx vývoj x xxxxx x xxxxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx položka „Xxxxxxxxxxxx požadavky“ xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxx xx xxx 27. xxxxx 1997, xxxxxx xx xxxxxx kontrolované xxxxxxxx původu na xxxxx Francie, xx xxxxxxx a xxxxxx xx tabulka xxxxxxxxx xxxxxx kontrolované prvky, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx hodnocení.

Jiná

Xxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx“ a „xxxxxxxxx xxxxxxxx“ x „xxxxxx xx kontrolní subjekty“: xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx oficiálních xxxxxxxxxxx subjektů x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx. Složení xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx forma xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx oliv x výrobce xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx)	Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxx)
Xxxxxxxxx xxxxx členského státu:	Xxxxx: Xxxxxxxx Xxxxxxxx xxx Xxxxxxxxxxxx d'Origine – 138, Xxxxxx Elysées – 75008 Xxxxx – France Xxx. +33 153898000 Xxx +33 142255797	Xxxxxxxx xxxxxxxx de x’xxxxxxx xx xx xx xxxxxxx (XXXX) 12 xxx Xxxxx Xxx-Xxxxxx – XXX 30003 93555 Xxxxxxxxx-xxxx-Xxxx Xxxxx Xxx. +33 01173303800 Fax +33 01173300804 X-xxxx: xxxx@xxxx.xxxx.xx
Seskupení xxxxxxxx:	Xxxxx: Syndicat Interprofessionnel xx l’Olivier de xx Vallée xxx Xxxx Xxxxxx: Xxxxxx xx Xxxxxxxx les Xxxxxxxx - 13520 Maussane Xxx Xxxxxxxx — a v xxxxxxxxx xxxxxxxxx: Xxxxxxx: xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx (x) xxxxxxx () — a xx xxxxxxxxxxx: Xxxx sdružení xxxxxxxx v xxxx 1994 xx tvořeno xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxx xxx Xxxx de Xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx konzervaci xxxx x výrobce xxxxxxxxxxx xxxxxxxx oliv.	Xxxxxxxx XXX Xxxxx x’xxxxx xx Xxxxxx de xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx (XXXXX). Vallon de xx Xxxxxxxx 13520 Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx Xxx. +33 0490543842 Xxx +33 0484253288 X-xxxx: xxxxxxx@xxxxx.xxx Xxxxxxx: xxxxxxxxxx x zpracovatelé. Xxxxxx xxxxx: xxxxxxxx sdružení, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx.
Kontrolní xxxxxx:	— I.N.A.O 138, Xxxxxx Elysées 75008 XXXXX — X.X.X.X.X.X. 59, Bd V.Auriol Xxxxxxx 251 75703 Paris Xxxxx 13	Xxxxxxxx xxxxxxxx xx x’xxxxxxx xx xx xx qualité (XXXX) Xxxxxx: Xxxxxxxx - 12 xxx Xxxxx Xxx-Xxxxxx XXX 30003 - 93555 Xxxxxxxxx-xxxx-Xxxx Xxxxx Tel. +33 0173303800 Xxx +33 0173300804 E-mail: xxxx@xxxx.xxxx.xx Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx concurrence, xx xx xxxxxxxxxxxx et xx la répression xxx xxxxxxx (XXXXXX) Xxxxxx: 59, xxxxxxxxx Xxxxxxx Xxxxxx - 75703 Paris Xxxxx 13 Tel. +33 0144871717 Xxx +33 0144973037 XXXXXX xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. V xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx 37 xxxxxxxx X1151/2012 zajišťuje ověření xxxxxxxxxx specifikace před xxxxxxxx xx xxx xxxxx provádějící xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx název x kontaktní údaje xxxx dostupné na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx XXXX a v xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx.

JEDNOTNÝ XXXXXXXX

„Xxxxx d’olive xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“

XX č.: PDO-FR-0050-AM01 – 16.8.2017

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Název

„Xxxxx x’xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“

2.   Xxxxxxx stát xxxx xxxxx xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx

3.1.   Xxxx xxxxxxxx

Třída 1.5 Xxxxx a tuky (xxxxx, margarin, xxxx xxx.)

3.2.   Xxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx vztahuje xxxxx xxxxxxx x xxxx 1

Olivový xxxx „Xxxxx d’olive de xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, syrové xxxxxxxx, čerstvé xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx x štiplavost (xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx produktu nazývaná „xxxxxxxxxx“). Xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx (IOC) xx hořkost xxxxxxx 3 x xxxxxxxxxx xxxx 1 x 3. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx je xxxxxxx 0,8 xxxxx xx 100 xxxxx.

Xxxxxxx olej „Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxxxxxx x xxxxxxxx „xxxxxx xxxxxxxx“ (xxxxxxxxx xxxxx) xx xxxxxxx xxxx, který xx vyznačuje xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx vůní: xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx pasta, xxxxx, xxxxx, vařené xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx chléb. Xxxxxxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx. Xxxx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx je xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx (XXX) xxxxxxx 1 x pikantnost xxxxxxx 2. Xxxxx kyseliny xxxxxxx je nejvýše 1,5 xxxxx xx 100 xxxxx.

X xxxx xxxxx xxxxx nepřesahuje xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx prvního xxxxxxx xx xxx 16 xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 1 xx xxxxx.

3.3.   Xxxxxx (xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx (xxxxx x zpracovaných xxxxxxxx)

„Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“ xx získává z xxxx xxxx olejů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx ze xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx: Salonenque, Aglandau, Xxxxxxxx x Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx, které xxxxxxxx tvoří 80 xx 100 % xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, z nějž xx xxxxxxx olej x xxxxxxxxx původu. Xxxx skladbu xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx x xxxxx různé xxxxxx xxxxxx.

3.4.   Xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx musejí uskutečnit xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xx xxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx kroky xx xxxxxxxx xxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.

3.5.   Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxx. xxxxxxxx, x xxxxx se vztahuje xxxxxxx xxxxx

—

3.6.   Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx zapsaný xxxxx

Kromě xxxxxxxxx údajů xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x obchodní xxxxxx xxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx původu „Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Baux-de-Provence“ xxxxx:

—	xxxxx označení „Xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“,

—	xxxx „xxxxxx xxxxxxxx“ (dozrávané xxxxx) v příslušných xxxxxxxxx, x xx xx názvu xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx, xxxxx velikost xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, kterým xx xxxxxx název xxxxxxxx xxxxxx,

—	xxxx „xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx protégée“ (xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) xxxx „XXX“ (CHOP).

Tyto xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxx xxxxxx.

Xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx zřetelným, čitelným, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

4.   Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx Bouches-du-Rhône:

xxxxx xxxxxxxx xxxxx obcí: Les Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Maussane-les-Alpilles, Xxxxxxx;

xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx: Xxxxx, Xxxxxxxx, Eygalières, Xxxxxèxxx, Xxxxxxxxxxx, Lamanon, Xxx-Xxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Mouriès, Orgon, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxèx, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxxx, Xxxxx-Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxx, Xxxxxxxx.

5.   Xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx

Zeměpisná xxxxxx xxxxxxxxxx x Massif xxx Alpilles, xx xxxx koluviálních xxxxxxxx x na severním xxxxxx xxxxxx Xxxx. Xxxxxx Xxxxxxxx (maximální xxxxx 400 x) xx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxxxx kilometrů, x xxxxxxx nejtypičtější xxxxxxxxx kopce Provence, xxxxxx mezi řekami Xxôxx, Xxxxxxx x Xxxx. Xxxxx masiv xxxxx nejzápadnější xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx antiklinál. Xxxxx xx o xxxxxxxxx xxxxx s malebným, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vápenců x x jižní xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvláštnostmi:

—	xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx,

—	xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srážkového xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx obdobích x x xxxxxxxxxxxx letech,

—	srážkami, xxx něž xxxx xxxxxxx xxxxxx, ale xxxxxxxxxx xxxxxxxx epizody, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxx x xx xxxx. Xxxxxx x xxxxxx 700 mm xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx 50 xxx,

—	obdobím xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x teplým xx xxxxxx xxxxx x častým nedostatkem xxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx,

—	xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx měsícem xx xxxxx,

—	xxxxxxxxxx xxxxxxxxx 13,6 °X xx zápornou xxxxxxxxx 1 až 2 °C xx xxxxxxxxx svazích xxxxxx Xxxxxxxx x rizikem xxxxxxx mrazíků,

—	výskytem silného xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 100 xxx x xxxx a xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx) xxxx xx xxxxxx (xxxxxxxxxx),

—	xxxxx výjimečnou xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x celkovou délkou xxxx xxx 2 800 xxxxx ročně.

Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kostra je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x slínovitými útvary xxxxxx xxxxx x x xxxxx xxxxx xxxxxx dolomitických xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx zeměpisnou xxxxxx xxxx xxxxxxxx (40 xx 80 % xxxxxxxxxx xxxxx), xxxxxxxx x písčito-hlinitým xxxx xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxxx základem x xxxxxx Xxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx okraj xxxxxxx roviny Xxxx, xxxxx zvané „Crau x'Xxxxxèxxx“, představuje xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx půdy x xxxxxxx železa (30 až 60 xx vodou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx oblázků na xxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxx jižních xxxxx Xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx Xxxxxxxx xx nacházejí xxxxxxxx xx kamenitých xxxxxxxxxx xxxxxx vzniklých xx xxxxxxxxxx lazuře, xx vrstvených xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx-xxxxxxx, vzácněji xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v průměru 20 až 30 % může dosáhnout 40 % a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 8 %. XX xxxx xx pohybuje xxxx 8 x 8,5.

Společně x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx. V xxxxxxx Xxxxxx des Baux xx Provence xxxx xxxxxxxxx olivovníků vždy xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx budování xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxx 1786 abbé Couture xx xxxx pojednání xxxxxxxxxx, že xxxxxx xx zvláštností xxxxxxx Xxxxxx des Baux xx Provence bylo xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odrůdami xxxx x uvedl xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx druhů. Xxxxx xxxx odrůdy xx xxxx xxxxxxxxx x výrobě xxxxx x označením původu „Xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“.

Xxxx xx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Olivové xxxx xx xxxxxxxxx převážně xx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Fontvieille, Xxxx-xx-Xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxx x xx xxxxxxxx okraji Xxxx d’Eyguières. Xxxx xxxxxxxxxxx odrůdy xxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxxxxxxx), Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxx a Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx.

Xxxx objevením xxxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxx extrakci xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx krocích, musely xxx xxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxx lisy xxxxxxxxxx několik xxx xx skladech. Takto xxxxxxx xxxxxxxxx oliv, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x získával xx xxxx němu olej, xxxx nebyl xxxxx xxx xxxxxxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx oliv x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx oliv xx xxxx několika xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx těchto strojů xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Nicméně xx xxxxx počátku xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx vylisovány xxxxxx (xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx) x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx můžeme xxxxxxx xx „raný“ x xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx hořkost, xxxxxxxxxx a „xxxxxxxxx“ xxxxxxx, jako xx xxxxxxx xxxxxxxx tráva xxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx v xxxxxxx Xxxxx des Baux xx Xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx moderními xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxx) s xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxxxxx olejů „Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“ xxxxxxx s:

—	jejich odrůdovou xxxxxxxx: xxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxx nazývaná Béruguette), Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône,

—

xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxx stupně xxxxxxxxxxx dozrávání zpracovaných xxxx xxxxxx: — buď xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jablka, xxxxxxxx jádra, syrové xxxxxxxx, xxxxxxx lískové xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, — xxxx nakládané xxxxx, xxxxx xxxxx, olivová xxxxx, kakao, houby, xxxxxx artyčoky, xxxxxx x kváskový xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxx „xxxxxx maturés“ (xxxxxxxxx xxxxx),

—	xxxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x pikantnost xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

V xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx barevné x xxxxxxxx půdy xxxxxxxx xxxxxx vysokou xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxx Baux de Xxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx olivovníků x xxxxxxxxxx x xxxxxx chorob xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx Xxxx de Xxxxxxxx xx oblíbené xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, x nichž xx xxxxxx xxxx „Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“. Xxxxxx Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x mělké xxxx, jakož x xxxxxxx xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx brzy x xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxx. Používají xx x xxx xxxx s xxxxxxxxx xxxxxx „Huile d'olive xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“. Odrůda Xxxxxxxx xxxx xxxx „Xxxxxxxxxx“, xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxx odrůda Salonenque, xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx vůči xxxxxx a xxxxx x díky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxxxx místnímu klimatu, x také xxxx xxxxxxx oleje z xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. X Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx Xxxxxxxx xx daří xx xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xx x xxxxxxxxx xxxxxxx nacházejí. Xxxxxx xxxxxxxxxxx plody xx xxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx „Olives xxxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“, xxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx i xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx xx xxxxxxx xxx xxxxx departement x xxxxxxxx se xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x kvalitě xxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx „Xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx xx Xxxxxxxx“ stojí xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx zvyklostí xxxxxxx spolu x xxxxxxx kratšího či xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx lisováním x xxxxx xxxxxxx.

Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

(xx. 6 xxxx. 1 xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx)

xxxxx://xxxx.xxxxxxxxxxx.xxxx.xx/xxxxx/xxxx/xx-xxxx/xxxxxxxx_xxxxxxxxxxxxx-x5x8xxxx-9x2x-4x84-8796-89x85x59x025