Plné znění - 32019D0819(01)

XXXXXXX

XXXXXX O XXXXXXXXX XXXXX XXXXXXXXXXX PRODUKTU X XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX/XXXXXXXXXX ZEMĚPISNÉHO XXXXXXXX, XXXXX XXXX XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x xx. 53 xxxx. 2 xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012

„Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“

XX x.: XXX-XX-0050-XX01 – 16.8.2017

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxx XXX Huile x’xxxxx xx Xxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence (SIOVB)

Vallon xx xx Xxxxxxxx

13520 Xxx Baux-de-Provence

XXXXXXX

Xxx. +33 0490543842

Xxx +33 484253288

X-xxxx: xxxxxxx@xxxxx.xxx

„Xxxxxxxx XXX Huile x’xxxxx xx Xxxxxx xx la Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“ (SIOVB), xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx zákoníkem xxxxx, se skládá x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx konzervaci xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx (xxxxxxxxx 1 100 provozovatelů). Xx xxxxxxxxx xxxxx xx podání xxxxxxx.

2.   Xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx změna (xxxxx) xxxx (týkají)

—	☐	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxx produktu
—	☒	Xxxxxxxxx oblast
—	☒	Xxxxx xxxxxx
—	☒	Xxxxxx produkce
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Označování
—	☒	Xxxx: xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

4.   Xxxx xxxxx (xxxx)

—	☒	Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx CHOP xxxx CHZO, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 53 odst. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx nařízení (XX) x. 1151/2012
—	☐	Změna xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx CHOP xxxx XXXX, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxxx xxxxxxxxxx), xxxxx xxxx xxx kvalifikována jako xxxxx menšího rozsahu xxxxx xx. 53 xxxx. 2 třetího xxxxxxxxxxx nařízení (XX) x. 1151/2012

5.   Xxxxx (xxxxx)

Xxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx xx specifikaci xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx).

Xxxxxxx znění specifikace xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx produktu xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx:

x xx specifikaci xxxxxxxx x v xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx tímto (x xxxx 3.2):

Xxxxx produktu xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx. Tato xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx vedla x odlišení xxxxxxxxx xxxxx ‚Xxxxx x'xxxxx xx la Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘ xx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx ‚xxxxxx maturées‘ (dozrávané xxxxx). Xx olivový xxxx x xxxxxxxxxxx xxxx se xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx x poměrně xxxxxxx xxxxxxxx produktu, xxx xxxxxxxxx jej xxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vůli seskupení xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x určení xxxxxxxx x poskytnutí xxxxxxx informací xxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx od uznání xxxxxx xxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx oliv xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx přesnější xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx s olivovým xxxxxx. Spotřebitelé xxxx x xxxxxxxx oleji xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pomáhá xxxxxxxxx požadavky trhu. Xxxxxx xx xxxx 1950 xxxxxxxxx xxxxxxxx xx lisování x xxxxxxx výrobní kapacita xxxxxxx xxxxxx výrobce xxxxx xxxxx sezóny xxxxxxxxx olivy xxxxxxx xxx předtím, xxx xx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx 1950 xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx dozrávání xxxx xxxxxxxx. Výrobci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx olivy xxxx xxxxxxxxxx několik xxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx:

—	xxx olivový xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx předchozího xxxxxxxxx oliv xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kyselin stanoven xx 0,8 g/100 x, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx 1,5 x/100 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx,

—	xxx xxx xxxx xxxxx, ve xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx stanovena xx 16 xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 1 kg xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxxx vlastnosti olejů xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx a nahrazují xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxx, xxx nosem. Některá x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, zatímco xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x oliv dozrávaných.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx senzorickými xxxxxxxxx xxxxxxxx tak xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx či xxxx másla, jahod x xxxxxxx xx xxx xxx neřadí xxxx xx xxxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx.

X olivového xxxxx xxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx mandlové aroma xxxxxxxxx xxxxxxxxxx „xxxxx xxxxxxxxxx jader“. Xxxxx xxxxxxxxx oříšků xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx lískových oříšků x xxxxx xxxxxxxx xx aroma xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx odpovídá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx aroma xx i nadále xxxxxxx x xx xxxxx doplnit aroma xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx aromat xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktu. Xxxxx xxxx xx xxxxx xxxx nevyznačuje xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx oleje xxx rozlišení xxxx xxxxx xx xxxxx x popisu xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx dobře xxxxxxxxx olej vyrobený x „dozrávaných xxxx“. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx dodává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx začleňuje xx xxxx xxxxxx. Xxxxx xxx x xxxxxxx olej xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx dozrávání xxxx, xx současně xxxxx xxxxxxxx původně xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, černých xxxx, olivové pasty, xxx, vařených artyčoků, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx nejméně xxxx x xxxxxx xxxxxx zajišťuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x vyloučení xxxxxx vařené xxxxxx, xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx vyloučit xxxxx xxxxx.

Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx s organoleptickými xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xxxxx se zmínka x zelené xxxxx xxxxxxxxxx.

X konečně, pro xxxx xxxxx xx xxxxxx typická xxxxxxxxx xxxx hořkosti x xxxxxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

—	x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx dozrávání oliv xxxx hořkost x xxxxxxxxxx xxxxx x x popisu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx 3 u xxxxxxxx a xxxx 1 a 3 xxx pikantnost xx xxxxxxxxxxxxxx škále Xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx (IOC),

—	xxxxxxx olej xxxxxxxx po předchozím xxxxxxxxx xxxx je xxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxx vyjádřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx 1 x xxxxxxxx a nepřesahujícími 2 xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx olej (XXX).

Označení „xxxxxxxx“ v případě xxxxx se xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x olej xxxx xxxxxx do xxxxxxxxx „xxxxxxxx“ xxxx „xxxxx xxxxxxxx“.

Xxxxxxxxx xxxxxx

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx produktu „Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Baux-de-Provence“ xxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx „xxxxxxxx xxxxxxx“).

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx:

Nahrazuje xx xxxxxxxxxxxx textem:

x xxxxxxxxx dokumentu (xxx 4): „Xxxxxxxxx oblast xx nachází xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx Bouches-du-Rhône:

xxxxx xxxxxxxx xxxxx obcí: Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx;

xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx obcí: Xxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxèxxx, Xxxxxèxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxx-Xxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Mouriès, Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxèx, Saint-Martin-de-Crau, Xxxxx-Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxx, Tarascon.“

a xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxx zeměpisné xxxxxxx xx tak xxxxxxxx xx části xxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, i xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx na xxxx „Xxx-Xxxxx-xxx-Xxxxxxxx“ (xxxxxxxx). Xxxx xxxxxxx xx xxxxxx všech xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxx „Les Xxxx-xx-Xxxxxxxx“, xxxxx xx xxx celá xxxxxxxx xx zeměpisné xxxxxxx. Xxxx části xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, pedologická, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Toto xxxxxxxx umožňuje kromě xxxx začlenit xx xxxxxxx označení xxxxxx xxxxxx výrobce xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx oliv. Xxxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (20. xxxxxx 2013) xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx národním xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx (XXXX), který xx xxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx oblasti xx celostátní úrovni.

Xxxxx xxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx x oliv xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx popsanými xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx doplňuje xxxxxxxxxxx xxxx:

Xxxxx xxxxxx umožňuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx x daném xxxx xxxxxxxx produkty x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx dokumentu (xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x xxxx 3.4 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

xx specifikaci produktu:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, ale informace x krocích, které xxxx xxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, nebyly v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx jasně xxxxxxx.

Xxxxx xxxx xx xxxxx xx specifikaci xxxxxxxx kartografické xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx:

Jedná se x xxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX (Xxxxxxxx national xx x’xxxxxxxxxxx géographique xx forestière), xxxxx xx možno přenášet xx jiné xxxxxxxxxxxx xxxxxx, na rozdíl xx původně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx.

V xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx, je xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxx původu xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxx de x’xxxxxxx xx de xx xxxxxxx (XXXX) xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx x xxxxxxx před xxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx. Xxxx změna xx však xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxx XX.

Důkaz xxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x jednotného xxxxxxxxx (xxxxxxx souhrnný xxxxxxx) xxxxxxx:

xx specifikaci produktu:

x souhrnném xxxxxxxx:

X xxxxxxx na xxxxxxxxxxxx vývoj a xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxx xxxxxxx specifikace „Xxxxx, že xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx“ x xxxxxxxxxx xxxxxxxx (bod 4.4. „Xxxxx xxxxxx“), xxxxx obsahovala xxxxx xxxxx „xxxxx xx xxxxx“, změněna a xxxx xxxxxxxx pouze xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx týkajících xx vysledovatelnosti xxxxxxxx x sledování xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx tak xxxxxxx xxxxx odstavce, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x proslulosti xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx znění xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx umožnění xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x chráněným xxxxxxxxx původu: prohlášení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx původu xxx xxxx xxx, pěstební xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx (xxxx xxxxxxxxx) a x xxxxxxxx olejem, xxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxx oliv, xxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx (xxxx známé xxxx „xxxxxxxxxx x výrobě“) xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx (xxxxxx nazývané „xxxxx“) xxxxxxxxx oleje x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx původu.

Xxxxxxxx má xxxx xxxxx:

Je xx otázka stručného xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxx

—	úvodní věta „xxxxxxx olej xxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx oblasti produkce“ xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx dokumentu (xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxxx, přičemž xxxxxx xxxxxxxxxxxx pozemku xx xxxxxxxxx x položce xxxxxxxxxxx „xxxxxxxxx oblast“.

—

xxxxxx: Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx produktu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxx vyrobené xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx dvou xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx: Salonenque, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône.“ se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: ve specifikaci xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx níže v xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx x tabulce xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxx odrůd xx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx označení původu, x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, pro xxx xx xxxx xxxxx xx každém posuzovaném xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx podílu (x xxxxx xxxxxx) Xxxxxxxxxx Aglandau (xxxxxx xxxxxxxx Beruguette) Grossane Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx — Podíl xxxxx xxxxxx odrůd xxxxx xxxxxxx 80 %. — Xxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx povinně. Picholine — xxxxx xxxxxx Picholine tvoří xxxxxxx 20 %. Různé xxxxxx xxxxxx — podíl xxxxx xxxxxxx místních xxxxx xxxxx xxxxxxx 15 %. Xxxxxxxxx — xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx tvoří nejvýše 5 %.“

—

x x xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx: „Xxxxxxx xxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xx xxxxxxx x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx: Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx 80 xx 100 % xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, z nějž xx získává olej x označením původu. Xxxx xxxxxxx může xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx x xxxxx různé xxxxxx xxxxxx.“ Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x oblasti xxxxxxxx xxxxxx. Do specifikace xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx uváděný xxxxx „hlavní xxxxxx“ xx xxxxxxxx, jelikož xxxxxxxxx a maximální xxxxxxxxxxxx podíl různých xxxxx je xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx jsou x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do produkce, xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 80 % xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx („Xxxxxxxxxx“), Grossane x Xxxxxxx des Xxxxxxx-xx-Xxôxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxx produktu a x xxxxxxxxx přehledu. Xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx nazývaných „xxxxx xxxxxx“ xx xxxxxxxx xx 15 % x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx xx 20 % x xxxxxxx se xxxxxxxxxx x sadech. Xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx mylné interpretaci xxxxx kontroly, xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx posuzuje xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx stanoveným xxxxxxxxxx podílům.

—

Hustota výsadby: xxxxxxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: „Xxx xxxxxxxx výsadbu xx 27. srpnu 1997 xxxxx, že xxxxx xxxxx xx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 24 x2, xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx dvou xxxxxxxxxxx „xxxx řadami“ x „xxxxxxxxx“ mezi xxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx nejméně 4 xxxxx.“ Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx místním xxxxxxxx, xxxxx zaručují xxxxxxxxx vývoj xxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx vysazené po xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxx x hustotě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx.

—

Xxxxxxxxxxx: do xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx: „Xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně xxxxxx za dva xxxx.“ Xxx xx účelem xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxx se xxxxxxx zpravidla každoročně, xxx vzhledem x xxxx, že vegetační xxxxxx olivovníku xx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxxx doporučuje xxxxxxxx xxxxx xxx nejméně xxxxxx za dva xxxx.

—

Xxxxxxxxxxx: Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx toto znění: „Zavlažování x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx data xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx probíhat xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx stanoveno xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxx xxxxxxxx obvyklým xxxxxxxx. Umožňuje xxxxxxx xxxxxxxxxxx stromů, je-li xx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stresu z xxxxxxxxxx vody, xxxxx xxxxx stromům xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxx. Na xxxxx straně, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx plodů x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx zavodnění, xx xxxxxxxxx xxxxxxx zavlažování, xxxxxxx xxxxx sklizeň.

—

Xxxxxx, xxxxx začínají plodit: xxxxxxx xxxxx specifikace xxxxxxxx: „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.“ xx nahrazuje tímto: „Xxxxxxxx xxxxxx ‚Huile x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxx xxx přiznáno xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx pozemku xxxxxxxx nejméně xxx xxx.“ Xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x rámci xxxxxxxx původu, xxxxx xx stanoven xx xxx xxx, xxxxxxxx xxxx letům „xxxxxxx xx xxxxxxx“ (pozemek xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx).

—

Xxxxx: Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx 6 x/xx xx xxxxxxxxx 10 x/xx. Xxxxxxx xxxxx specifikace: „Xxxxx xx hektar xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xx hektar.“ xx xxxxxxxxx následujícím xxxxxx: „Výnos xxxxx xxxxxxxxx 10 xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xx xx, k xxxxxx xxxxx jsou xxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx vymezených x xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx pro označení xxxxxx ‚Xxxxx d’olive xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘, ‚Xxxxxx xxxxxxx xx la Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ x ‚Olives xxxxxx xx xx Vallée xxx Baux-de-Provence‘.“ V současnosti xxxxx začínají plodit xxxxxx x xxxxx xxxxxxx x jejich xxxxxx se blíží 8 xx 10 x/xx. Xxxxxxx nejsou xxxxxxxx xxx háje x xxxxxxxx set xxx starými xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. X optimalizaci výnosů xxxxxxxx x profesionalizace xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx jakákoliv xxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxx, xx xxxxx xx vypočítává vzhledem xx xxxxxxxx produkci (x ne vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx x xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx na xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxx XXXX), xxx xxxxxx xx xx, x xxxxxx účelu xxxx olivy xxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, x nichž xx získávají xxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx „Huile d’olive xx la Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“, „Xxxxxx xxxxxxx xx xx Xxxxxx des Baux-de-Provence“ x „Xxxxxx xxxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“.

—	Xxxxxxx oliv: Xxxxxxxx xx různá xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx x cílem xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx sklizených xxxx.

—

Xxxxxxxxxxx původní xxxxxxxxxx: specifikace xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx z xxxx budou xxxxxxxx xx xxx xxx xx xxxxxxxx.“ x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx musí xxx xxxxxxxx ve stádiu xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxx.“ xx x xxxxxxxxx dokumentu xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zněním xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx každoročně xxxxxxxxx ředitelem XXXX xx xxxxxxx odůvodněného xxxxxx seskupení. Xxxxx se xxxxxxxx přímo ze xxxxxx nebo z xxxxxxxxxx sítí. Je xxxxxxxx použití trvale xxxxxxxxxx sítí. Olivy xxxxxxx na xxxx xxxxxxx být použity x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxx nárok na xxxxxxxx původu.“ Xxxx xxxxxxxxxx x doplnění ustanovení x zahájení xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx oliv. Xxxxx xxxxxxxx sklizně xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx své xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx celou xxxxxxxxxx oblast. Xxxxxx x xxxxxxxxx „xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx podmínkou, xx x nich budou xxxxxxxx do xxx xxx xx xxxxxxxx“ xx nahrazuje xxxxxxx xxxxxxxxx tzv. xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx oliv xxxxxxxx xx xxx. Xxx xxxxxxxxx x xxxxx použití xxxx xxxxxxxxx xx země xxxx xxxx, které xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx sklizně. Xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx i x xxxxxxxxx, xxx xxx jsou xxxxxx xxxxxxxxx kritéria xxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx ponechány xxxxxx dlouho, budou xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a hospodářské xxxxxxxx xxxx nuceny xxxxxxxxxxx xxxx dokumentujících xxxxxxx. Nové xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx.

—

Xxxxxxx znění specifikace xxxxxxxx: „Xxxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x kontrolovaným označením xxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.“ xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: „Xxxxx jsou skladovány x bednách nebo xxxxxxxx.“ Xxxxx xxxxx být xxxxxxxx x xx xxxxx, xxxx by xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx x „xxxxxxxxxxx oliv“ xxxx x xxxxxxxxx oliv xxxx xxxxxxxxxx dojít x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a není xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

—

Xxxxx na dodání xxxx x xxxxxxxx: Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx znění: „Xxxx xxxx xxxxx místních xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx dva dny xx xxxxxxx.“ Xxxxxxxx se xxxxxxxxx, xxxxxxxxx lhůta xxx dodání xxxx x xxxxxxxx po xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx výrobu xxxxxxxxxx xxxxx.

—

Xxxxxx xxxxx: — Lhůta xxx xxxxxxxxxx oliv: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Lhůta xxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx.“ xx nahrazuje tímto xxxxxx: „Xxx xxxx mohl xxxxxx xxxxxxxx původu ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘, xxxx xxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx byly od xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx méně než xxx xxx. Aby xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ x xxxxxxxxx ‚xxxxxx xxxxxxxx‘ (dozrávané xxxxx), xxxx xxx xxxxxxx x xxxx, x xxxxx x době xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x délce xxxxxxx tři dny x xxxxxxx xxxxx xxx.“ Xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx před zpracováním xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx oliv. Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx tradičním zvyklostem xxxxxxxxxxx xxx získávání xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx. — Xxxxxxxxx stav xxxxxxxxxxxxxx xxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx produktu: „Xxxxxxxxxxxx olivy xxxx xxx xxxxxx.“ Ve xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: „Celkový xxxxx xxxxxxxxx oliv xxxx xxxx zasažených xxxxxxxxx xx xxxxx xxx 10 % x xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx šarže.“ Tyto xxxxxxxxxx prvky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx pro xxxxxxx kvalitního xxxxx. — Teplota xxxxxxxx: xxxxxxx znění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx přehledu: „Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x mechanickým xxxxxxxx bez zahřívání xxxxxxx xxxxx xxx 30 °C.“ xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x nahrazuje následujícím xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxx extrakčním xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx by x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx řetězce, xxxxx xxxxxxx přesáhnout 27 °X x xxxxxxx 35 °X xxx xxxxxx xxxxx ‚xxxxx x’xxxxx xx xx Vallée des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ x xxxxxxxxx ‚xxxxxx maturées‘ (dozrávané xxxxx).“ X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx před xxxxxxxxx xx nutné xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx výroby. X xxxxxxx „xxxxxxxxxxx oliv“ xxxxxx pozorovat přirozené xxxxx xxxxxx oliv. Xxxxx je xxx xxxxx případ povolena xxxxxxxxx xxxxxxx xx 35 °X. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx maximální xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 27 °X xxxxxxx 30 °X, xxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x souvislosti s xxxxxx „lisování xx xxxxxxx“. Navíc xx xxxxxxxx, xx tato xxxxxxx se xxxx xxxxx xxxx zpracovatelského xxxxxxx, x nikoliv xxxxx olivové xxxxx. — Xxxxxxxxx xxxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx produktu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx praní, nalévaní, xxxxxxxxxxxx a filtrace. Xxxxxxx pomocných xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx zakázáno, x xxxxxxxx xxxx.“ se xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: „Není xxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx, odlistování, odstopkování, xxxxxx, hnětení, nalévání, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx extrakce xxxxx je xxxxxxxx, x výjimkou xxxx.“ Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx v xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx různých xxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx povoleny, x xxxxxxxxx fáze xxxxxxxxxxx, odlistování, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx a hnětení. — Odrůdová xxxxxxx oleje: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx produktu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.“ xx v jednotném xxxxxxxxx xxxxxxx. Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx: „Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx oliv xxxx xxxxxxxxx xxxxx z xxxxx stanovených x xxxx 5.1, x xxxxx alespoň xx xxxx x xxxxxx xxxxx: Salonenque, Aglandau, Xxxxxxxx x Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx. Použití xxxx x opylujících xxxxx xx přípustné.“ Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx Salonenque, Aglandau, Xxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône) x xxxx xxxxxx výroby (xxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxx xxxx x olivových xxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxx buď xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx mísí xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx, aby vyhovovaly xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx ‚Xxxxx d’olive xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘. Použitý xxxxxx xxxxxx xxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx na pozemcích (5 %). Xxxxxxx xx xxxxxxxxx tradičně xxxxxxx najednou. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxx opylujících xxxxx xx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx olivového xxxxx s označením xxxxxx, ale xx xxxx xxxxxxxx.

—

Xxxxxxxx skladování xxxxx: xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxx: „Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx zachovat vlastnosti xxxxxxxx x souladu x xxxx xxxxxxx.“ Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx olejů xxxx balením se xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxx.

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx oblastí

Xx xxxxxxxxxxx, stejně xxxx x xxxxxxxxx dokumentu (xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx), xxxx xxxx xxxx souvislost xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx nemění xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x specifickými xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

—

Xxxx následující xxxxxxx xxxxx: xx souhrnného xxxxxxxx: „Zeměpisná xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx x xx xxxx kanálem Xxxxxxxx.“ a xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxx xxxxxx produkce Vallée xxx Xxxx de Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx severu xxxxxxx Xxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxx Xxxxxxxx.“ xx mírně xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx x jednotném dokumentu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: „Zeměpisná xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxx xxx Alpilles, xx jeho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx roviny Xxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx mírnou úpravu xxxxxx zeměpisné oblasti, xxxxx Alpilles a xxxxx Craponne xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx navíc xxxxxxx xxxxxxxxxxx skutečnosti: „Xxxxxx Xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxx 400 m) xx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxxxx kilometrů, a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx, xxxxxx xxxx řekami Rhône, Xxxxxxx x Xxxx. Xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xx x erodovaný masiv x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx reliéfem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.“ Původní xxxxx xxxxxxxxxxx: „Xxxxxxxxxx olivových hájů x xxxxx údolí xxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zavlažovacích kanálů. Xxxxxxxxx si xxx xxxx xxxxxxxxx své xxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx obtížné, x xxx dokonce xxxxxxx xxxx klučením, zatímco x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx.“ xx vypouští, xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx prvky, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx.

—

Celé následující xxxxxxx znění: ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx des Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx pro něj xxxxxxxxx.“ x xx souhrnného xxxxxxxx: „Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x klimatickými xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx“ xxxxx i xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx málo barevné x kamenité půdy xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, provzdušněnost a xxxxxxx xxxxxxxxxxx, což xxxx xxxxxxxxxx vhodné x xxxxxxxx oliv. Xxxxx je xxxxxxxxxxxxxx xxxx, x xxxxxx x suchým xxxxx, xx xxxxx deštivým xxxxxxxx a jarem x s charakteristickou xxxxxxxxxxx „mistralu“ (xxxxxxx xxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx. Xxxxxx des Xxxx de Xxxxxxxx xx xxxx pohoří Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx větru x xxxxxx mrazům x xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x přispívají x šíření xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.“ xx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštnosti xxxxxxxxx oblasti. Xxxx xxxxxx xxxxx je xxxxxxxx v xxxxxx „xxxxxxxx xxxxxxxxxxx“, ale xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxx x různorodého xxxxxxxxx xx zrušuje x xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxx (dodatky x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx): „Xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx následujícími klimatickými xxxxxxxxxxxx: — xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx, — velkou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx obdobích x x jednotlivých xxxxxx, — xxxxxxxx, xxx xxx xxxx typické xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx výskyt xx nejčastější xxxxxxx xx xxxxxx x xx xxxx. Srážky x xxxxxx 700 xx za rok xxxx soustředěny xx xxxxxx 50 dnů, — xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxx x častým xxxxxxxxxxx xxxx, zejména x červenci, — xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx nejchladnějším xxxxxxx xx xxxxx, — průměrnými teplotami 13,6 °X xx xxxxxxxx odchylkou 1 xx 2 °X xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, — xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 100 xxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx) nebo xx xxxxxx (xxxxxxxxxx), — xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 2 800 xxxxx ročně. Xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx (40 až 80 % xxxxxxxxxx xxxxx), xxxxxxxx x xxxxxxx-xxxxxxxx nebo xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx hranicích. Xxxxxxx xxxxx náhorní xxxxxx Xxxx, dosud xxxxx ‚Xxxx d'Eyguières‘, xxxxxxxxxxx velmi xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx (30 xx 60 xx xxxxx omletých xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx povrchu), xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx svahů Alpilles. Xxxxxxx xxxx masivu Xxxxxxxx xx nacházejí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vzniklých xx xxxxxxxxxx xxxxxx, na xxxxxxxxxx pískovcích, xx xxxx či xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx obecně xxxxxxx-xxxxxxx, xxxxxxxx písčito-hlinito-jílovitá. Xxxxxxx podíl xxxxxxx x xxxxxxx 20 xx 30 % xxxx xxxxxxxxx 40 % a úroveň xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 8 %. XX xxxx xx xxxxxxxx mezi 8 x 8,5.“ Kromě toho xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx další xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, geologie x xxxxxxxx specifické xxx danou xxxxxxxxxx xxxxxx: „Xxxxxxx část masivu xx xxxxxxxxx údolím Xxôxx, srážky xxxx xxxxx x teploty xxxx xxxxxxxx x xxxx mrazivé v xxxx x xx xxxx. Xxxxxxxxxx jih, xxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxx více xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx svahy mají xxxx xxxxxx. V xxxxxxxxxxxx x xx xxx údolí panují xxxxxxxxxxxxxxx podmínky (xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx) x x xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx konkrétní xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx biotopu, xxxxxxx xxxxx, xx xx přizpůsobují xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Zeměpisná xxxxxx xxxxxxxx erodovanému xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx převážně xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx spodní xxxxx x x jižní xxxxx útvary dolomitických xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Terciární xxxxxxx, fluviálně-jezerního xxxxxx xxxxx heterogenní xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx-xxxxxxxx xxx. V xxxxxx Xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxxxx důležitou xxxxx xxxxxxxxx vápencových vrstev xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo pískovcových xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx svahy xxxxxx Xxxxxxxx xxxx ohraničené xxxxxxx rovinou Xxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx oblázky z Xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx přinesla xxxx Xxxxxxx, jež xxxxxxxxx průlom Xxxxx Xxxxxx de Vence. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxx míry xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x typickou borovicí xxxxxxxxx [Xxxxx halepensis] x xxxxx xxxxxxxxxx [Xxxxxxx xxxx]. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx 960 xxxxx xxxxxxx, z nichž 50 je xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx jsou přizpůsobeny xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.“

—

Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx: xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx podnebím, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odrůd x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx vycházející x xxxxx x práce xxxxxxxxx, činí x Xxxxxx des Xxxx xx Xxxxxxxx oblíbené xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx.“ x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x vápenitými xxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, přítomnost xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x této xxxxxxx, xxxxxxxx zvyklosti xxxxxxxxxxx z xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx x Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xxxxxxxx místo xxx pěstování xxxx.“ xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx. Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx: „Xxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx vybrali xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx háje xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx lazuře, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxx, Xxxx-xx-Xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx ze západu xx xxxxxx Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxx Xxxx x’Xxxxxèxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx odrůdy xxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx nazývané xxx Xxxxxxxxxxx), Grossane, Xxxxxxxxxx x Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx.“

—

Doplňují xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx lidských xxxxxxx: xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx: „Xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx révou xxx xxxxxxxxx vždy xxxxxxxx xxxxxxx základních xxxxxx Xxxxxxxx. X xxxxxxx Vallée des Xxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx olivovníků xxxx dominantní xxxxxxxxx xxxxxxxx konkurenci dovozu x xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x důsledku budování xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. V xxxx 1786 xxxx Xxxxxxx ve svém xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx des Xxxx xx Xxxxxxxx xxxx její xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx hlavních xxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx původu ‚Huile x’xxxxx de la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘.“

—

Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx původní znění xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx lidského xxxxxxx x xxxxxxxx: „Tradiční xxxxxxxx výroby xxxxx x oblasti Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx: xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx si xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.“ xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx původní xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx uvážlivým mícháním xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx regionu, x xxxx xxxxxxxxxxx x tímto xxxxxx.“ nahrazují xx specifikaci produktu x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: „Před objevením xxxxxxxxx výkonných xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx dní xx skladech. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, usnadňovalo xxxxx lisovacích xxxxxx x xxxxxxxx se xxxx němu olej, xxxx xxxxx xxxxx xxx štiplavý x xxx ceněn xxx xxxxxxx xxxxx nakládaných xxxx, černých xxxx x xxxxxxxx artyčoků. Xxxxxxxxx xxxx xx xxxx několika dnů xxxx jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx strojů xxxxxxxx lisovat dodávané xxxxx. Nicméně na xxxxx xxxxxxx sklizně xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxx nebo následující xxx), x vznikal xxx olivový olej, xxxxx byl xxxxxx xxxxx xxxxxx pro xxxxx větší hořkost, xxxxxxxxxx a „xxxxxxxxx“ xxxxxxx, xxxx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxx Xxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx xx xxxxx vybavily xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (x předchozím xxxxxxxxxx xxxx nebo xxx xxx) x cílem xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx druhy xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx ‚Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxxxxx s: — xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxx nazývaná Xxxxxxxxxx), Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx x Xxxxxxx des Xxxxxxx-xx-Xxôxx, — čichovými xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx podle stupně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zpracovaných xxxx vévodí: — xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx jádra, syrové xxxxxxxx, čerstvé lískové xxxxxx x rajčatové xxxxx, — xxxx nakládané xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x kváskový chléb x oleje xxxxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxx ‚xxxxxx maturées‘ (xxxxxxxxx xxxxx), — xxxx jeho xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx stupně předchozího xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.“ Do xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx „xxxxxxxx xxxxxxxxxxx“ mezi xxxxxxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produktu x xxxxxxxxxxxx xxxxx: „X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx půdy xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a vysokou xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx vhodné x xxxxxxxx xxxx. Vallée xxx Baux de Xxxxxxxx xx chráněno xxxxxxx Xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx květů olivovníků x přispívají k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxx pro produkci xxxx. Xxxxxxxxxx x půdní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx důvodem xxx xxxxx odrůd, x nichž xx xxxxxxxx xxxxxxx olivový xxxx ‚Huile x’xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘. Xxxxxx Xxxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vápenité, xxxxxxxx x mělké půdě, xxxxx i letnímu xxxxx a xxxxx. Xxxxx dozrávají xxxxx xxxx a xxxxxx xxxxx jsou xxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx se x xxx xxxxxxxx xxxxxx ‚xxxxxx vertes xxxxxxx xx la Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘. Xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxxx ‚Beruguette‘, xxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxx xxx odrůda Xxxxxxxxxx, se prosadila xxxx xxx odolnosti xxxx xxxxxx a xxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xx přizpůsobeno xxxxxxxx xxxxxxx, x také xxxx xxxxxxx oleje x ní xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx. X Xxxxxxxx xx xxxxx rozšířena. Xxxxxx Xxxxxxxx xx daří xx půdách x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnostmi, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx nacházejí. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx používají xxxxxxx x výrobě chráněného xxxxxxxx ‚Xxxxxx noires xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘, ale xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x pro výrobu xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx Xxxxxxx des Bouches-du-Rhône xx xxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx se zejména xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx svého xxxxx. Xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ‚Xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx xx Provence‘ xxxxx míchání odrůd x různých xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx delšího xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx a rázem xxxxxxx.“

Xxxxxxxxxx

Xxxxxxx ustanovení zapsané xxxxxxxxxxx x souhrnného xxxxxxxx:

„Xxxxxxxxxx olejů, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ musí xxxxxxxxx:

—	xxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx la Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘,

—	xxxx ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx xxxxxôxxx‘ (xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) xxxx ‚XXX‘.

Xxxxx se na xxxxxx uvede xxxxx xxxxxx i xxxxx xxxxxxx nebo značky, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx ‚xxxxxxxxxxx‘ x ‚xxxxxôxxx‘.

Xxxx xxxxxx xxxx společně xxxxxxx xx stejném xxxxxxxx xxxx x xx stejném štítku.

Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, čitelným, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx znatelně xxxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxx xxxx natištěny, xxx xxxx jasně xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.“

xxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ustanoveními:

„Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx úpravě xxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx označení původu ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxxx:

—	xxxxx xxxxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘,

—	xxxx ‚xxxxxx maturées‘ (xxxxxxxxx xxxxx) v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, jehož xxxxxxxx xx rovná xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx písma, xxxxxx je xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

—	xxxx ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxx označení xxxxxx) xxxx ‚XXX‘ (XXXX).

Xxxx xxxxx se xxxxxxxxx xx stejném optickém xxxx x xx xxxxxxx xxxxxx.

Xxxx údaje xxxx xxxxxxx zřetelným, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx velkým písmem, xxxxx se znatelně xxxxxxxx xx pozadí, xx xxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.“

Způsob označování xxxxxxxxxx pro -xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 1151/2012 x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ‚XXX‘ xxxx ‚appellation x’xxxxxxx xxxxxôxxx‘ (xxxxxxxxxxxx označení xxxxxx), xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx ‚xxxxxxxxxxx d’origine xxxxxxxx‘ (xxxxxxxx označení xxxxxx) xxxx ‚XXX‘ (XXXX). Xxxxx xx xxx xxxxx informovanost xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx „xxxxxx xxxxxxxx“ (xxxxxxxxx olivy) xxx xxxxx získávané touto xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx požadavky

X xxxxxxx xx legislativní vývoj x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx byla xxxxxxx „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx“ xxxxxxx. Xxxxx na xxxxx xx xxx 27. xxxxx 1997, xxxxxx xx xxxxxx kontrolované xxxxxxxx původu xx xxxxx Xxxxxxx, xx xxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx hodnoty x xxxxxx hodnocení.

Xxxx

Xxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxx členského xxxxx“ a „seskupení xxxxxxxx“ x „odkazy xx xxxxxxxxx xxxxxxxx“: xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx příslušných xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx subjektů x xxxx xxxxxxxxx žadatelů xxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx x jeho xxxxxx xxxxx nebyly x xxxxxx změněny. Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx oliv, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx provádějící xxxxxxxx oliv.

Položka	Kontaktní xxxxx x xxxxxxx znění (xxxxxxxxxxx a jednotného xxxxxxxxx)	Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxx)
Příslušný xxxxx xxxxxxxxx státu:	Xxxxx: Xxxxxxxx Xxxxxxxx xxx Xxxxxxxxxxxx d'Origine – 138, Xxxxxx Elysées – 75008 Xxxxx – Xxxxxx Xxx. +33 153898000 Xxx +33 142255797	Xxxxxxxx xxxxxxxx de l’origine xx xx xx xxxxxxx (XXXX) 12 xxx Xxxxx Xxx-Xxxxxx – XXX 30003 93555 Xxxxxxxxx-xxxx-Xxxx Xxxxx Xxx. +33 01173303800 Fax +33 01173300804 X-xxxx: info@inao.gouv.fr
Xxxxxxxxx xxxxxxxx:	Xxxxx: Syndicat Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xx l’Olivier de xx Vallée xxx Xxxx Xxxxxx: Xxxxxx xx Xxxxxxxx xxx Xxxxxxxx - 13520 Xxxxxxxx Xxx Alpilles — a x xxxxxxxxx xxxxxxxxx: Xxxxxxx: xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx (x) xxxxxxx () — x xx xxxxxxxxxxx: Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1994 xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které mají xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxx xxx Baux de Xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx konzervaci xxxx x výrobce xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.	Xxxxxxxx XXX Xxxxx x’xxxxx xx Xxxxxx de xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx (XXXXX). Xxxxxx de xx Fontaine 13520 Les Xxxx-xx-Xxxxxxxx Xxx. +33 0490543842 Fax +33 0484253288 X-xxxx: xxxxxxx@xxxxx.xxx Xxxxxxx: xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Právní xxxxx: profesní xxxxxxxx, xxxxx xx řídí xxxxxxxxx xxxxx.
Kontrolní orgány:	— I.N.A.O 138, Xxxxxx Elysées 75008 XXXXX — X.X.X.X.X.X. 59, Bd V.Auriol Xxxxxxx 251 75703 Paris Cedex 13	Xxxxxxxx xxxxxxxx xx x’xxxxxxx et de xx xxxxxxx (INAO) Xxxxxx: Xxxxxxxx - 12 xxx Xxxxx Xxx-Xxxxxx XXX 30003 - 93555 Xxxxxxxxx-xxxx-Xxxx Cedex Xxx. +33 0173303800 Xxx +33 0173300804 E-mail: xxxx@xxxx.xxxx.xx Xxxxxxxxx générale xx xx xxxxxxxxxxx, de xx consommation xx xx la xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx (XXXXXX) Xxxxxx: 59, xxxxxxxxx Vincent Xxxxxx - 75703 Xxxxx Xxxxx 13 Xxx. +33 0144871717 Xxx +33 0144973037 XXXXXX xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx řízením hospodářství. X xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx 37 předpisu X1151/2012 xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxx provádějící xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jehož xxxxx x xxxxxxxxx údaje xxxx dostupné na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ústavu XXXX a x xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx.

JEDNOTNÝ XXXXXXXX

„Xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“

XX x.: XXX-XX-0050-XX01 – 16.8.2017

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Název

„Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“

2.   Členský xxxx xxxx třetí xxxx

Francie

3.   Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx

3.1.   Xxxx xxxxxxxx

Xxxxx 1.5 Xxxxx x xxxx (xxxxx, xxxxxxxx, olej xxx.)

3.2.   Xxxxx xxxxxxxx, k xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxx 1

Olivový xxxx „Xxxxx x’xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, čerstvé xxxxxxx xxxxxx, rajčatové xxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx x štiplavost (xx xxxxxx této xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx „xxxxxxxxxx“). Xx organoleptické xxxxx Xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx (IOC) xx hořkost xxxxxxx 3 x xxxxxxxxxx xxxx 1 x 3. Obsah xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx 0,8 xxxxx xx 100 xxxxx.

Xxxxxxx xxxx „Xxxxx d’olive xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ doplněný o xxxxxxxx „olives xxxxxxxx“ (xxxxxxxxx xxxxx) xx xxxxxxx olej, xxxxx xx vyznačuje přítomností xxxxxxx xxxx x xxxxxx vůní: xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx, kakao, xxxxx, vařené xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx chléb. Xxxxxxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx kovu. Olej xx jemné chuti, xxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxxx škále Xxxxxxxxxxx xxxx pro olivy (XXX) xxxxxxx 1 x pikantnost nejvýše 2. Obsah xxxxxxxx xxxxxxx je nejvýše 1,5 xxxxx xx 100 xxxxx.

X obou xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx 16 xxxxxxxxxxxxxxx aktivního xxxxxxx xx 1 xx xxxxx.

3.3.   Xxxxxx (xxxxx x xxxxxxxx živočišného xxxxxx) x xxxxxxxx (pouze x zpracovaných xxxxxxxx)

„Xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xx xxxxxxx x xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx nejméně xx xxxx x následujících xxxxx: Salonenque, Aglandau, Xxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx 80 xx 100 % xxxxx přítomných xx xxxxxxx, x nějž xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx odrůda Picholine x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx.

3.4.   Xxxxxxxxxx kroky xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx vymezené zeměpisné xxxxxxx

Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx všechny xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.

3.5.   Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxx. xxxxxxxx, k xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

—

3.6.   Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx produktu, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx název

Kromě xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxx x obchodní xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx „Huile x’xxxxx de xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxxx:

—	xxxxx xxxxxxxx „Xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“,

—	xxxx „xxxxxx maturées“ (xxxxxxxxx xxxxx) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x písmem, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx písma, kterým xx napsán xxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

—	údaj „xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx protégée“ (xxxxxxxx xxxxxxxx původu) xxxx „XXX“ (XXXX).

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx optickém xxxx x xx xxxxxxx xxxxxx.

Xxxx xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, které xx znatelně xxxxxxxx xx xxxxxx, na xxxx jsou údaje xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx od xxxxx xxxxxxxxx nápisů xxxx vyobrazení.

4.   Xxxxxxx vymezení xxxxxxxxx oblasti

Xxxxxxxxx oblast xx nachází xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx:

xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx: Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Maussane-les-Alpilles, Xxxxxxx;

částečně xxxxxxxx xxxxx xxxx: Xxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxèxxx, Xxxxxèxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxx-Xxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Mouriès, Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxèx, Saint-Martin-de-Crau, Xxxxx-Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxx, Xxxxxxxx.

5.   Xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx

Zeměpisná xxxxxx xxxxxxxxxx k Xxxxxx xxx Alpilles, na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x na severním xxxxxx xxxxxx Xxxx. Xxxxxx Alpilles (maximální xxxxx 400 x) xx xxxxx od xxxxxx na xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx nejtypičtější xxxxxxxxx kopce Provence, xxxxxx mezi xxxxxx Xxôxx, Xxxxxxx x Xxxx. Xxxxx masiv xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jedná xx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx převážně x xxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx klimatickými zvláštnostmi:

—	xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx,

—	xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

—	xxxxxxxx, xxx xxx jsou xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx výskyt xx xxxxxxxxxxx zejména xx xxxxxx a na xxxx. Srážky x xxxxxx 700 mm xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx do období 50 xxx,

—	xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx vyznačuje xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx,

—	xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx měsícem xx xxxxx,

—	xxxxxxxxxx xxxxxxxxx 13,6 °X xx xxxxxxxx xxxxxxxxx 1 až 2 °C xx xxxxxxxxx xxxxxxx masivu Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

—	xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vanoucího více xxx 100 xxx x xxxx a xxxxxxxxxxxxxx ze xxxxxx (xxxxxxx) xxxx ze xxxxxx (xxxxxxxxxx),

—	dosti xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx než 2 800 xxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx oblast xxxxxxxx erodovanému xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kostra xx xxxxxxx xxxxxxxx vápencovými x slínovitými xxxxxx xxxxxx křídy x x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx charakteristické xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx (40 xx 80 % xxxxxxxxxx prvků), xxxxxxxx x písčito-hlinitým xxxx xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxx x xx xxxxxx koluviálních xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx Crau, xxxxx zvané „Xxxx x'Xxxxxèxxx“, xxxxxxxxxxx velmi xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx (30 xx 60 xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx), obohacené xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx svahů Xxxxxxxx.

Xxxxxxx háje masivu Xxxxxxxx se nacházejí xxxxxxxx na kamenitých xxxxxxxxxx xxxxxx vzniklých xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx více xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Textura xxxxx frakce xx xxxxxx písčito-hlinitá, xxxxxxxx xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxx. Celkový podíl xxxxxxx v xxxxxxx 20 xx 30 % může xxxxxxxxx 40 % x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 8 %. XX xxxx xx pohybuje xxxx 8 a 8,5.

Xxxxxxxx x obilovinami x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx základních xxxxxx Xxxxxxxx. V xxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx mělo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx navzdory xxxxxxxxxx dovozu a xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx budování xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. V xxxx 1786 abbé Xxxxxxx xx svém xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xx zvláštností xxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx xx Provence bylo xxxx xxxxx bohatství xxxxxxxxxx odrůdami xxxx x uvedl xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx tyto odrůdy xx dnes xxxxxxxxx x výrobě xxxxx x označením xxxxxx „Xxxxx x’xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“.

Xxxx xx x xxxxxxx staletí vybrali xxxxxxxxxxxx odrůdy a xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx převážně xx severních a xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx synklinálách Xxxxxxxxxxx, Xxxx-xx-Xxxxxxxx, v úžlabině xxxxxxxxx ze západu xx xxxxxx Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Aureille x xx severním okraji Xxxx x’Xxxxxèxxx. Mezi xxxxxxxxxxx odrůdy patří Xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxxxxxxx), Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx.

Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxx extrakci oleje xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musely xxx xxxxx před xxxxxxxxx tradičními xxxx xxxxxxxxxx několik xxx xx xxxxxxxx. Takto xxxxxxx dozrávání xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx němu xxxx, xxxx nebyl xxxxx xxx xxxxxxxx x xxx ceněn xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx artyčoků. Xxxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx dnů xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx rovněž xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx lisovat xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx dodané xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx) x vznikl xxx xxxxxxx olej, xxxxx xxxxxx označit xx „raný“ x xxxxx byl xxxxxx xxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxx hořkost, xxxxxxxxxx x „zelenější“ xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx posekaná xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx v oblasti Xxxxx des Xxxx xx Provence se xxxxx xxxxxxxx moderními xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ale xxxxxxxxx dvojí způsob xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxx) x cílem xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx odlišné xxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxx „Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxxxxx x:

—	xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxx se xxxxxxx z místních xxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx), Xxxxxxxxxx, Grossane a Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx,

—

xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zpracovaných xxxx xxxxxx: — buď čerstvě xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx, syrové xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, — xxxx nakládané olivy, xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx artyčoky, lanýže x xxxxxxxx chléb x xxxxx xxxxxxxxx xx trh x xxxxxxxxx „olives maturés“ (xxxxxxxxx olivy),

—	xxxx jeho xxxxx či mírná xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx stupně předchozího xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx barevné a xxxxxxxx půdy xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výhřevnost, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxx Xxxx de Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx květů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx xx oblíbené xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxx výběr xxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxx „Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“. Xxxxxx Salonenque xx xxxxxxxx přizpůsobena xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxxx i xxxxxxx xxxxx x xxxxx. Plody dozrávají xxxxx brzy a xxxxx oleje xx xxxxx xxxxxx. Používají xx i xxx xxxx s xxxxxxxxx xxxxxx „Xxxxx d'olive xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“. Xxxxxx Xxxxxxxx nebo také „Xxxxxxxxxx“, která xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxx Xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxx odolnosti xxxx xxxxxx x větru x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které je xxxxxxxxxxxx místnímu klimatu, x také xxxx xxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. V Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx Grossane xx daří na xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xx x zeměpisné xxxxxxx xxxxxxxxx. Rychle xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx původu „Xxxxxx xxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“, xxx tradičně se xxxxxxxxx i xxx xxxxxx xxxxxxxxx oleje. Xxxxxx Verdale des Xxxxxxx-xx-Xxôxx xx xxxxxxx xxx tento xxxxxxxxxxx x uchytila xx xxxxxxx díky své xxxxxxxxx vůči xxxxxx x kvalitě xxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx „Xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx“ xxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx oliv xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx.

Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

(xx. 6 xxxx. 1 xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx)

xxxxx://xxxx.xxxxxxxxxxx.xxxx.xx/xxxxx/xxxx/xx-xxxx/xxxxxxxx_xxxxxxxxxxxxx-x5x8xxxx-9x2x-4x84-8796-89x85x59x025