Plné znění - 32019D0523(02)

XXXXXXX

XXXXXX O XXXXXXXXX XXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX X CHRÁNĚNÉHO OZNAČENÍ XXXXXX/XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX, XXXXX NENÍ MENŠÍHO XXXXXXX

Xxxxxx x schválení xxxxx x souladu x xx. 53 xxxx. 2 prvním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012.

„Xxxxxx x’Xxxxxx“

EU x.: XXX-XX-0138-XX01 – 19.10.2017

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx zájem

Syndicat Xxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxx des Xxxxxxxxxxx de Lait xx Xxxxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxx xx Xxèxx x’Xxxxxx-xxx-Xxx – Xxxx xxx Xxxx

2, xxx xx xxxxxxx Xxxxxxxx

14230 Xxxxxx-xxx-Xxx

XXXXXXX

Xxx. +33 231513310

Xxx +33 231923397

E-mail: XXX.xxxxxxxxxxxxxxxxx@xxxxxx.xxx

Xxxxxxx: xxxxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xx proto oprávněné xxxxxxxxx žádost x xxxxx.

2.   Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx země

Xxxxxxx

3.   Položka xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxx (změny) xxxx (xxxxxx)

—	☐	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxx xxxxxx
—	☒	Xxxxxx x xxxxxx
—	☒	Xxxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxx [xxxxxxxxx údaje xxxxxxxxxxx útvaru členského xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, vnitrostátní xxxxxxxxx]

4.   Xxxx xxxxx (změn)

—	☐	Změna xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXX xxxx XXXX, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx jako xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 53 xxxx. 2 třetího xxxxxxxxxxx nařízení (XX) x. 1151/2012
—	☒	Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx XXXX nebo XXXX, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxxx xxxxxxxxxx), xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 53 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (EU) x. 1151/2012

5.   Xxxxx (xxxxx)

5.1.    Xxxxxxx „Popis xxxxxxxx“

Xxxxx xxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“ a „Crème x’Xxxxxx“ xxxxxxxx v xxxx 1996, soustřeďuje xx xxxx týkající xx popisu xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx „Beurre d’Isigny“.

Xxx xx xxxxx zohlednily xxxxxxx výkyvy xx xxxxxx xxxxxx, které xxxx vliv xx xxxxx másla, xxxxxxxx xx xxxxx produktu xxxxxx. Barva se xxxxx „xxxxxxxxxxxxx xxxxx“ xxxxxxxx xxxx „xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx žlutá“. „Xxxxxxx“ konzistence xx xxxxxxxx xxxxxxx „dobře xxxxxxxxxxxx“. Xxx xx xxxx vystihly vlastnosti xxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxx popisný výraz „xxxxxxxxxx“. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx: „aromata xxxxxxx smetany x xxxxxxxxx xxxxxx“. Xxxxxx xx doplňuje, xx xxxxx „xxxx xxx xxxxxxx konzistenci, xxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxx plátků, čímž xx zohlední veškeré xxxxx xxxxxxx využití xxxxxxxx“. X xxxx xxxxx xx rovněž xxxxxxxxx, xx xxxxx „xxxx xxxxxxxxx sůl“, xxx xx xxxxxxx xxxxx x části „Xxxxxx xxxxxxxx“ stávající xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx obsah tuku x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxxxxxxx 82 % u obyčejného xxxxx x 80 % u másla xxxxxxxxxxxx xxx.

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx: „Xxxx dva xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx ‚pryskyřníkově‘ xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.“

se xxx xxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 3.2 jednotného xxxxxxxxx, který nahrazuje xxxx x xxxxxxxx, xx kterém xx xx úrovni popisu xxxxxxxx „Xxxxx xxxxxxxxx ‚xxxxxxxxxxxxx‘ žluté xxxxx, xxx je xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.“

Xxxx o „xxxxxxxxx xxxxxxx obsahu karotenoidů“ xx xxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx xx příčinné xxxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x položce xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x másle.

5.2.    Xxxxxxx „Xxxxxxxxx oblast“

X části xxxxxxxxxxx „Xxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx“ xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xx x zeměpisné xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx aktualizovány názvy xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx.

Tyto xxxxx objasňují xxxxxxxxxx xxxxx a aktualizují xxxxxx xxxx, xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxx nezbytně xxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxx třeba xxxxxxx rychle xx xxxxxx, xxx xx xx jedné xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, x němuž xxxxx dochází xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x zamezilo xxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx) xx xxxxxx xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx či hluboké xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx je xxxxxxxxx lepší xxxxxxxxxxxxxxx x zaručení návaznosti xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

5.3.    Xxxxxxx „Xxxxx xxxxxx“

Xxxxx xxx x xxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxx „Xxxxx o xxx, xx produkt xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx“ xxxxxxxxxxxxx x zahrnuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x povinnosti xxxxxx rejstříků týkajících xx sledovatelnosti xxxxxxx x xxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx:

—	xxxxxxxxxx o identifikaci xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx („xxxxxxxxx prohlášení x xxxxxx xxxxxxxxx“ x „xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxx výroby“),

—	„xxxxxx xxxxxxxxx“ xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx,

—	xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx stávajícími xxxxxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx: „Xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx se doplňují xxxxxxx xxxxxxxxx analytické x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx.“

5.4.    Xxxxxxx „Xxxxxx xxxxxxxx“

Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx body xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx s cílem xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxx xxxxx „Beurre x’Xxxxxx“. Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx se zeměpisnou xxxxxxx.

Xxxx zavedena xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxx xxxxxx (plemeno, xxxxxx), aby se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx xxxxx

Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxx ustanovení xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx „xxxxx xxxxxx“ x „xxxxxxx“ xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx nedorozumění.

X xxxxx potvrdit xxxxxxxxxx xxxx produktem a xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (xxxxxx, xxxx …) související x xxxxxxx chovu x zeměpisné xxxxxxx xxxxxxxxxx xx spásání xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx:

—	„Xxxxx xx xxxx xxxx xx xxxx nejméně 7 xxxxxx.“

—

„Xxxxxx xxxxx plocha xxxxxxx zemědělského xxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxx 50 % xxxxx. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 35 xxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx), x xxxxx je xxxxxxx 20 xxx xxxxxxx xxxx nejméně 10 xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx travou.“

Xxxxxxx

X xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx „Beurre x’Xxxxxx“, neboť xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx souvislosti xxxx zeměpisnou xxxxxxx x xxxxxxxxx, se xxxxxxxx, že:

Xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx a upřesnění xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx doplňuje, že:

Tato xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x v bodě 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Výživa xxxxx

X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx zeměpisné xxxxxxx, xx xxxxxxxx, že 80 % základní xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx x oblasti x xx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx představovat xxxxxxx 40 % xxxxx xxxxx x xxxxxx pastvy a xxxxxxx 20 % xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx. X xxxxx xxxxxxx vymezení xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx taxativní xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx byla doplněna xxxx ustanovení:

Tato ustanovení xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx 1 800 xx xxxxxx na krávu xx stádu za xxxxxxxxxx xxx. Xxxxx xx zabránit tomu, xxx tato krmiva xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xx výživě, x xxx se xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx zeměpisné xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx:

Xxxx xxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx 3.3 jednotného xxxxxxxxx.

X xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na organoleptické xxxxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxxx uvádí, xx xxxxx xxxxxxxx x suroviny jsou xxx xxxxxx xxxxxx x době xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx:

„X xxxxxxxx xxxxx dávce a x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx zakázány xxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

X xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx přílohy X nařízení XX x. 68/2013 o xxxxxxx surovinách xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

—	palmový, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx olej xxxx xxxx xxxxxxx (třída 2.20.1),

—	xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxxxxxx (xxxxx 8),

—	xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx zvířat x xxxxxxx x xxxx xxxxxxx (třída 9),

—	xxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x produkty x xxxx získané (xxxxx 10) x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,

—	různé složky (xxxxx 13) x xxxxxxxx melasy x xxxxxxx.

Xxxxxxxx a z xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx doplňkové xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx 1 xxxxxxxx XX č. 1831/2003 x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.“

Xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx i x bodě 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xx xxxxxx xxxxxxx popisu stávajících xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxx, které xxxxxxxx seznam xxxxxxx xxxx výroby másla: „xxxx x xxxxxxx xxxxx“ x „xxxxxxxxxx x balení“.

Xxxx a xxxxxxx xxxxx

Aby se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx zhoršováním xxxxxxx xxxxxxx v zemědělském xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxx skladování xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx „Beurre x’Xxxxxx“.

Xxxxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, že mezi xxxxxxxxxxxx podniky a xxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx mléko xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxx se zaručila xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

V xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx tyto xxxxx xxxxx:

Xxxx xxxxxxxxxx je x xxxxx znění xxxxxxx x bodě 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Zpracování x xxxxxx

Xxxxxxxxxx x pasterizace

Xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxxx x pasterizaci. Xxxxx xx x xx, xx „xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx než 48 xxxxx xx xxxxxxx“, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx níž xx xxxxx daný produkt, xxxxx znějí xxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx: „Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx pasterizovány.“

Xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, mléka x másla.

Navíc xx x zájmu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxxx pasterizací: „Xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření xx xxxxxxx nejpozději do 36 xxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx.“

Xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, které xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx „Beurre x’Xxxxxx“, se xxxxx, xx „Minimální xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx k výrobě xxxxx xx xxxxxxx 35 gramů xx 100 xxxxx xxxxxxxx“.

Pokud xxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx x pasterizaci, xxxxxxxx se, xx „xxxxxxxxxx smetanu, syrovou xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx ošetřením (UHT) xxxxx na výrobu xxxxx xxxxxx“.

Tato xxxx xx doplňuje xx xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx též xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“ xxxxxxxx, přičemž xx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xx nepřípustné a xx xxxxxxx přísad, xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx:

„Xxx výrobu a xxxxxxx na xxx xxxxxxxx ‚Xxxxxx d’Isigny‘ xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx:

—	xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx či xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

—	xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx

—	x xxxxxxxxxxxxx, xxx by měly xxxxxx xxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxx,“

xx xxxxxxxxx xxxxx:

X ustanovení xx xxxxx, že „xxxxxxxx postupy určené xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx sušiny, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx kultur x xxxxxxxx během xxxxxxx“ xx xxxxxxxx xx xxxxx „Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx“, xx xxxxx se uvádějí x xxxxxxxx jednotlivé xxxx xxxxxx xxxxx xxxx takové, xxxxxxx xxxx xxxxxxx (xxxx xxxxxxxxx).

Xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxx, že „xx másla xxx xxxxxx xxx v xxxxxxxxxx xxxxxx 2 xxxxx na 100 xxxxx“, xx rovněž xxxxxxxx do xxxxx „Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx“, xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx 2 xxxxx na 100 xxxxx, neboť tato xxxxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx obecnými xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx

Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx ustanovení x xxxxxxxxxx x stloukání. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx zaočkování xxxxxxx xx provádí „v xxxxx výroby másla“ x xxxxxxx 48 xxxxx xx odstředění. Xxxxxx xx xxxxxxxx, xx mezi xxxxxxxx xxxxx x zaočkováním xxxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx 72 xxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx metoda xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, že xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxxx xx výrobu xxxxx xxxx x xxxxxxxxx) x že xxxxxxx xxxxxxx xxxx se xxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxx xX xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx nejvýše 6.

Upřesňuje xx, xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xX másla jiným xxxxxxxx než xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx zakázány. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kultury x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxx XXXX) se xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x maximálním xxxxxx 2 xxxxx xx 100 xxxxx xx xxxxxxxx, neboť xxxx xxxxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx obecnými xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx „Zaočkování x xxxxxxxxx“ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx takto:

Xxxxx xxx x xxxxxxxxxxx másla „Xxxxxx x’Xxxxxx“, upřesňuje xx, xx xx xxx xxxxxxx tak, xxx bylo xxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x cukrářství:

Xxxxx xxxx xx xxxxxxxx, xxxxx máslo vykazuje xxxxxx xxxxxxx v xxxx rozpouštění xxxxx xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xx měkčí x x xxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x sušině. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a zaručit xxxxxxxxxx konzistenci xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxx konzistence másla xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxx. Tímto xxxxxx xx nijak xxxxxx jeho xxxx. Xxxxx úkon xx xxxxxxxx již x xxxx, xxx xx XXXX „Xxxxxx x’Xxxxxx“ xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx tato xxxxxxxxxx xxxx x zapsané xxxxxxxxxxx opomenuta. Xxxxxxxx x cukrářské xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s CHOP „Xxxxxx d’Isigny“.

Balení xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx se, xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x hmotnosti 1 až 25 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx či hluboké xxxxxxxx xxxx proběhnout xxxxxxxxxx xx 10 xxx po texturaci x texturovaného xxxxx x 30 xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx másla. Xxxxxxx, xxx níž xx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx být x xxxxxxx –18 až –23 °C.

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xx a x xxxxxxxx o hmotnosti xxxx xxx 10 xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx), xxxxx xxxx zájem x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx zmrazení xx xxxx nejvýše 12 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx běžný xxxxxx, xxxxx se x xxxxxxx mléka a xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx používá, xx totiž xxxxxxxx xx dnešních dnů xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxx balení xxxxx xx xxxxxxxx, že xxxxxxxxx hmotnost xxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx 25 kg. Xxxx ustanovení xx x souladu s xxxxxxx balení xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“ xx xxxxxxx xxxxx (x xxxxxx „xxxxx“ x xxxxxx od 20 xx 200 xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx x 18. x 19. xxxxxxx). Xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx x větší xxxxxxxxx xx však x xxxxx zeměpisné oblasti xxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxx:

Tato xxxxxxxx xxxx částečně xxxxxxx v xxxx 3.5 jednotného xxxxxxxxx „Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxxx, balení xxx. xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx“.

5.5.    Xxxxxxx „Souvislost“

Část „Xxxxxxxxxx xx zeměpisnou xxxxxxx“ xxxxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx s cílem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx máslem „Xxxxxx x’Xxxxxx“ x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx poukázání upozorňuje xxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx na xxxxxxxxxx, xx xxxxxx založené xx xxxxxxxxxx využití xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kvalitní xxxxxx xxx xxxxxx xxx výrobu xxxxx „Xxxxxx d’Isigny“, x xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxx této xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx kyseliny xxxxxxx x xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“, xxxxxxx se xxxxxxxxxx xx specifický.

X xxxx „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx“ xx uvádějí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, jakož i xxxxxx faktory ve xxxxxxxxxx x historií x xxxxxxxxxxx specifických xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

V xxxx „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx“ xx zdůrazňují některé xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxx.

X xxxx „Příčinná xxxxxxxxxx“ se xxxxxxxxxx xxxxxxxx vlivy xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx XXXX xx xxxxxxxx xxxx 5 xxxxxxxxxx dokumentu.

5.6.    Položka „Xxxxxxxxxx“

X xxxxx objasnit xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

—

xx xxxxxxxx, že produkty x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx musí mít xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx této etiketě. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx u štítku, xxxxx je název xxxxxxxx uveden na xxxxx xxxxx xxxxxxx,

—	xxxxxxx xxxxxx, jež musí xxx uvedeny xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xx xxxx xxxxx: „chráněné“ xxxxx „xxxxxxxxxxxx“. Za xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx pověřený xxxxxxx.

—	Xxxxx se, xx xxxxxx Xxxxxxxx unie xxx XXXX se xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx (vedle xxxx xxxx xxx xxxxx, přičemž nejsou xxxxxxxx xxxxx xxxxxx).

Vypouští xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx „Xxxxxx“ nebo „Xxxxxx-xxx-Xxx“ xx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx ilustraci xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx u xxxxxxxx, xxxxx neodpovídají xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, neboť se xx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx tímto:

Xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 3.6 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx „Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx atd. xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx“.

5.7.    Xxxxxxx „Xxxx“

X xxxxx „Příslušný xxxxx xxxxxxxxx státu“ xx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx (INAO).

X xxxxx „Xxxxxxxxx žadatelů“ xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

X xxxxx xxxxxxxxxxx „Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx“ xx xxxxxxxxxxx xxxxx a kontaktní xxxxx xxxxxxxxxxx orgánů. Xxxx xxxxxxx uvádí xxxxxxxxx xxxxx příslušných xxxxxxxxxxxxx kontrolních orgánů: Xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxx původu x xxxxxxx (INAO) a Xxxxxxxxx ředitelství pro xxxxxxxxxxxx xxxxxx, ochranu xxxxxxxxxxxx x xxx xxxxx xxxxxxxx (DGCCRF). Xxxxxxxx xx, xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx certifikačního xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx x sídle INAO x x xxxxxxxx Xxxxxxxx komise.

Do xxxxxxxxxxx xx xxxxxx část „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx“. V xxxxxx tabulky xxxxxxxx xxxxxx body, které xx třeba xxxxxxxxxxx, xxxxxx referenční xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXXXXXXX

„Xxxxxx d’Isigny“

XX č.: XXX-XX-0138-XX01 – 19.10.2017

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Název

„Xxxxxx x’Xxxxxx“

2.   Xxxxxxx stát nebo xxxxx xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx

3.1.   Xxxx xxxxxxxx

Xxxxx 1.5 Xxxxx x xxxx (xxxxx, xxxxxxxx, olej atd.)

3.2.   Popis xxxxxxxx, x němuž xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx 1

Xxxxx „Beurre x’Xxxxxx“ xx slonovinovou xx xxxxxxxxxx „pryskyřníkově“ xxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx je xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx čerstvé xxxxxxx x lískových xxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxx plátků, a xxxx xxxxxxxxx xxx.

Xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xx vyšší xxx 82 % x u másla xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx 80 %.

3.3.   Krmivo (xxxxx x produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx) x suroviny (xxxxx u xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx)

Xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výživy x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx zeměpisné xxxxxxx, xxxxx xx dojnice xxxxxxx 7 xxxxxx x roce a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nejméně 0,35 xx plochy xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, x nichž xxxxxxx 0,20 xx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxx 0,10 ha přístupných x xxxxxxx xxxxxxxxxx x přikrmování xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx mít hlavní xxxxxx xxxxxx s xxxxxxx 50 % xxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx nemůže x plné míře xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Potřebu xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx obhospodařovaných x xxxx oblasti. Xxxxx xxxx nelze xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Osmdesát xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx stáda, xxxxxx xxxxx pícniny, se xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (počítáno xx xxxxxx a xxx). Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx tvoří přibližně 70 % xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, podíl xxxxxx pocházejícího z xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 56 %.

Xxxxx x xxxxxxx podobách xxxxxxxxxxx nejméně 40 % průměrné xxxxxxxx xxxxx xxxxx po xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx 20 % xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx. Přidávání xxxxxxx krmiva xx xxxxxxx xx 1 800 xx na xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxx.

Xxxxxxxx pícniny xxxx: tráva, xxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo nezralé xxxxxxxxxx xxxxxxx (celá xxxxxxxx), sláma, vojtěška (xxx x xxxxxxx xxxx konzervované xxxxxx) x xxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx dužina červené xxxx.

X xxxxxxxx xxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx, vodnice, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxx, močovina x z xx xxxxxxx xxxxxxxx.

X xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx suroviny:

—	xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx olej xxxx xxxx xxxxxxx,

—	xxxxxx výrobky x produkty x xxxx xxxxxxx,

—	xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx zvířat a xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx,

—	xxxx, ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx x produkty x nich xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,

—	různé xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxx.

Xxxxx xxx o xxxxxxx, xxxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx „Beurre x’Xxxxxx“ xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, jež xx 30 % xxxxx xxxxxxx normandského xxxxxxx, xxxxxxx sběr xx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxx sebrané x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 48 xxxxx.

Xxxx xx provádí xxxxxxxxx xxxxxxx 48 hodin xx prvním xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx podnicích xx xxx překládky vyloží xxxxx x místě, xxx xx xxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxx činí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 14 až 16 ° xxxxxxxx Xxxxxx, xx. xX 6,6 xx 6,85.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx ve xxxxxxx xxx výrobu másla xx xxxxxxx 35 x na 100 x xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxx nelze xxxxxx odtučněnou xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vysokotepelným ošetřením (XXX).

3.4.   Xxxxxxxxxx kroky xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx uskutečnit xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx xxxxxxxxxx x bodě 4.

3.5.   Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, strouhání, xxxxxx xxx. xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxx zmrazení xxxxx a xxxx xxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx xx totiž xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, neboť tuk xx citlivý xx xxxxxxx. K xxxxxx xxxx xxxx dojít xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 4, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nepřekračující 25 xx.

Xxxxx může xxx xxxxxxxx nebo hluboce xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 12 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx x xxxxxxx 25 xx. Zmrazení xx xxxxxxx xxxxxxxxxx 10 xxx xx xxxxxx x texturovaného xxxxx x xxxxxxx 30 xxx xx výrobě x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.

3.6.   Zvláštní xxxxxxxx pro označování xxxxxxxx, k xxxxx xx vztahuje xxxxxxx xxxxx

Xxxxx xx trh xxxxxxx balení s xxxxxxxxx xxxxxxxxx původu „Xxxxxx x’Xxxxxx“ obsahuje xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx písma xxxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxx.

Xxxxxx x xxxxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx – Xxxxxxxxxxx x’Xxxxxxx Protégée“ musí xxx xxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, za xxx nese xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Symbol Xxxxxxxx xxxx pro „XXXX“ x xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx odděleny xxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

4.   Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se rozkládá xx xxxxx xxxx xxxxxx departementů:

xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx (82 obcí):

xxxxxx Bayeux, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx Chouain, Xxxxx-xxx-Xxxxxxx, Ellon, Esquay-sur-Seulles, Xxxxx-Xxxxxxx, Xx xxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxx, Xxxxx-xxx-Xxx, Xxxx-xxx-Xxxxxxx, Vienne-en-Bessin,

xxxxxx Xxxxxèxxx, xxxxxxx obce x xxxxxxxx xxxx La Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Litteau, Planquery, Xxxxxx-Xxxxxxxx-xx-Xxxxx, Xxxxxx,

departement la Xxxxxx (93 xxxx):

kanton Xxxx-Xxxxxxxxxxxx, xxxx Xxxxxx, Xxxxèxxx, Xxxxxxxxxxx, Gorges, Xxxxxxxxxxx, Nay, Xxxxxxx, Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xxx-Xèxxx, Saint-Martin-d’Aubigny, Xxxxx-Xxxxxxxxx-xx-Xxxxx,

xxxxxx Bricquebec, xxxx Xxxxxxxxxx, Les Xxxxxxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxxxxxx,

xxxxxx Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxx, všechny xxxx,

xxxxxx Xxxxxxxx, xxxx Xxxxxxxxxxx (pouze x xxxxxxx xxxxx bývalých xxxx Xxxxxx, Prétot-Sainte-Suzanne, Xxxxx-Xxxxx), Xx Xxxxxxx-Xxxxxxxx,

kanton Xxxx-Xxxxxx, xxxxxxx xxxx x výjimkou xxxx Xxxxxxx, Xxxxx-Xxxxx-xx-x’Xxxxx, Saint-Georges-d’Elle, Xxxxx-Xxxxxxx-x’Xxxx, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxxxxxx,

xxxxxx Xxxxx-Xô-1, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx obcí Xxxxxxx, Xx Lorey, Xxxxxxx-Xx-Xxxxx (xxxxx x xxxxxxx xxxxx bývalé xxxx Xxxxx), Le Mesnil-Amey, Xxxxx-Xxxxxx, Saint-Lô,

kanton Valognes, xxxxxxx obce s xxxxxxxx obcí Xxxx, Xxxxxxxxxx, Lestre, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxx-xx-Xxxxxxxx, Saint-Germain-de-Tournebut, Xxxxx-Xxxxxx, Xxxxx-Xxxxxx-x’Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxxx.

5.   Xxxxxxxxxx xx zeměpisnou oblastí

Zeměpisnou xxxxxx výroby xxxxx „Xxxxxx d’Isigny“ xxxxx xxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x nízkou xxxxxxxxxx xxxxxx (< 50 x). Xxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxx xx Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jednotku xxxxxxxxxx xxxxxxx výstupy x xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx dolní xxxx „Xxx Pays“, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, a zalesněnou xxxxx xxxx „Haut Xxxx“, xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i xxxxx jílovité x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx velkým xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx „Xxxx xxx Xxxx“ a x údolích xxx, xxxxx se xx xx xxxxxxx.

Xxxxxxx x Xxx xx Cotentin x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 800 xx x více než 170 dni xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx po xxxx xxx, nižšími xxxxxxx teplotami x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx x Xxxxx-Xô nebo x Caen lze xxxxxxxxx xx mírné xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx netrpí xxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Vliv xxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx množstvím xxxxxxx xxxxxx z xxxx, které kropí xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx Xxx xx Xxxxxxxx xx xxxxxx z center xxxxxxxxxxxx pastevectví, xxxxx x Normandii existovalo xxxx vlnou přeměny xxxxxxxxxx půdy na xxxxxx xxxxxxx, s xxx xx xxxxxxxx x roce 1800. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx Isigny xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x roce 1874 xxxxxxxx „Xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx“ xxxxxxxx jako „oblast xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x másla“.

Xx xxxxxxxx 19. století xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx, xxxxx se xxx stane základem xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, zejména x důvodu dojivosti xxxxxx místního xxxxxxx. Xxxxx xxxx postavení „xxxxxxx xxxxxxx“ xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx umělé xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxx’Xxxxxxxx.

Obyvatelé xxxxxxx Xxx du Xxxxxxxx xx xxxxx rychle xxxx do souvislosti xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x zhodnocení xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výroby a xxxxxxx másla.

Xxxxx dnes xxxxx xxxxxx porosty xxxxxx krmení xxxxxx, xxxxx je xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx a x xxxxxx podávané xxxx xx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxx. Xxxx poutu xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx plemenu, xxxxxx xxxxxxxxxxxx másla x xxxxx bohatého xx xxxx x xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx oblasti zachovat xxxx xxxxxxx v xxxxx xxxx.

Know-how výroby xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx mléka xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx stáje xx xxxxxxx másla, xx xxxxxxxxxxxxx sběru, zavedení xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx stloukáním.

Xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“ xx mazlavé x xxxxx roztíratelné. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxx xxx lepkavá, xxxxxx xx. Svou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x zimě xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx barvou x období xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxxx doprovázet xxxx xxxxxxxxx ořechů.

Xxxxxxxxx oblast xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx během xxxx a xxxxxx xxxxxxxx x x xxxx, x xx xxxx své xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx moře) x xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx). Jedná xx x faktory xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx celého xxxx x xxxxxx období xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx-xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x recentně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx usazeninami xxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx značné xxxxxxxxx, xxxxxxx naplaveniny, xxxxx pokrývají „Xxxx-Xxxx“, xxxxx pozoruhodný xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx trávy.

Xx xxxxxxx xxxxxxxx tuku xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podílu xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxxxx xxx označení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxxx hodnotnější xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx složky xxxxx xxxxxx trávou.

Xxxxx „Beurre x’Xxxxxx“ xx xxx xxxxxxxxx optimálním xxxxxxxx xxxxx z dané xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx pastvy xxxxxx x podáváním xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx spolu s xxxxxx xxxxx píce. Xxxxxxxx xxxx z Xxx-Xxxx xx Xxxx-Xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx totiž xxxxxxxx xxxxxx daný zeměpisnou xxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxxx x Haut-Pays, xxx xxxx xxxxxxxx i x Xxx-Xxxx.

Uvedená xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx vynikající mazlavou xxxxxxxxxxx.

X období xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx x trávě x xxxxxxx regionu xxxxx xxxxx dodávají přirozenou xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx nepřípustnost xxxxxxxxx aromat x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx smetany x xxxxxxxxx, xx významně xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx. X úspěchu xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx udržování xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx území Xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xx xxx se xxxxx xxxxxx.

Xxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

(xx. 6 odst. 1 xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx)

xxxxx://xxxx.xxxxxxxxxxx.xxxx.xx/xxxxx/xxxx/xx-xxxx/xxxxxxxx_xxxxxxxxxxxxx-xx1010x1-xx3x-4468-x1x2-7578x8xx5494