Plné znění - 32019D0523(02)

XXXXXXX

XXXXXX O XXXXXXXXX XXXXX XXXXXXXXXXX PRODUKTU X CHRÁNĚNÉHO XXXXXXXX XXXXXX/XXXXXXXXXX ZEMĚPISNÉHO XXXXXXXX, XXXXX NENÍ MENŠÍHO XXXXXXX

Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xx. 53 xxxx. 2 xxxxxx xxxxxxxxxxxx nařízení (EU) x. 1151/2012.

„Beurre x’Xxxxxx“

XX x.: XXX-XX-0138-XX01 – 19.10.2017

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx xx Défense des Xxxxxxxxxxx xx Lait xx Xxxxxxxxxxxxxxx de Xxxxxx xx Xxèxx x’Xxxxxx-xxx-Xxx – Baie xxx Veys

2, rue xx xxxxxxx Xxxxxxxx

14230 Xxxxxx-xxx-Xxx

XXXXXXX

Xxx. +33 231513310

Xxx +33 231923397

E-mail: XXX.xxxxxxxxxxxxxxxxx@xxxxxx.xxx

Xxxxxxx: xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx másla. Xx proto oprávněné xxxxxxxxx xxxxxx o xxxxx.

2.   Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx

Xxxxxxx

3.   Položka specifikace xxxxxxxx, jíž xx xxxxx (xxxxx) xxxx (xxxxxx)

—	☐	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxx xxxxxx
—	☒	Xxxxxx x xxxxxx
—	☒	Xxxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxx [xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx členského xxxxx a seskupení xxxxxxxx, xxxxxxxxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, vnitrostátní xxxxxxxxx]

4.   Xxxx xxxxx (xxxx)

—	☐	Změna xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx CHOP xxxx XXXX, která nemá xxx xxxxxxxxxxxxx jako xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 53 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx nařízení (XX) x. 1151/2012
—	☒	Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx XXXX nebo CHZO, xxx xxxx nebyl xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jeho ekvivalent), xxxxx nemá xxx xxxxxxxxxxxxx jako xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 53 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012

5.   Xxxxx (xxxxx)

5.1.    Xxxxxxx „Popis xxxxxxxx“

Xxxxx xxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“ x „Crème x’Xxxxxx“ xxxxxxxx x xxxx 1996, soustřeďuje xx xxxx xxxxxxxx xx popisu xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“.

Xxx xx xxxxx zohlednily xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx másla, xxxxxxxx xx xxxxx produktu xxxxxx. Xxxxx xx xxxxx „xxxxxxxxxxxxx žluté“ xxxxxxxx xxxx „xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx žlutá“. „Xxxxxxx“ xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx „xxxxx xxxxxxxxxxxx“. Aby se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx „xxxxxxxxxx“. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx: „xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx“. Xxxxxx xx xxxxxxxx, že xxxxx „může mít xxxxxxx konzistenci, aby xxxx vhodné k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx využití xxxxxxxx“. X xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xx máslo „xxxx xxxxxxxxx xxx“, xxx je xxxxxxx xxxxx x xxxxx „Xxxxxx xxxxxxxx“ xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Doplňuje xx xxxxxx xxxxx tuku x různých kategoriích xxxxx: xxxxxxxxx 82 % x xxxxxxxxxx xxxxx x 80 % x xxxxx xxxxxxxxxxxx sůl.

Znění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx: „Xxxx xxx xxxxxx výrobky vykazují xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx ‚pryskyřníkově‘ xxxxxx xxxxx. Voní a xxxx xxxxxxxx konzistenci.“

xx xxx nahrazuje xxxxx:

Xxxxx odstavec xx xxxxxx doplňuje k xxxx 3.2 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nahrazuje xxxx x xxxxxxxx, xx kterém je xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx „Máslo xxxxxxxxx ‚xxxxxxxxxxxxx‘ xxxxx barvy, xxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.“

Xxxx x „xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx karotenoidů“ xx navíc xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx není uvedena xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x másle.

5.2.    Xxxxxxx „Xxxxxxxxx oblast“

X xxxxx xxxxxxxxxxx „Vymezení xxxxxxxxx xxxxxxx“ se xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Byly xxxxxx xxxxxxxxxxxxx názvy xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx.

Xxxx xxxxx objasňují jednotlivé xxxxx x aktualizují xxxxxx xxxx, xxxx xx xx změnily xxxxxxx xxxxxxxxx oblasti.

Produkt xx xxxx xxxxxxxx xxxxx v zeměpisné xxxxxxx. Xxxxx úkon xx xxxx xxxxx xxxxxxx rychle xx xxxxxx, xxx xx xx jedné xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx oxidací xxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxx během xxxxxx xxxxxx přepravy, x xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxx) na xxxxxx xxxxx. Navíc xx xxxxxxxxx, že případné xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Důvodem je xxxxxxxxx xxxxx sledovatelnosti x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xx musí v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

5.3.    Položka „Xxxxx xxxxxx“

Xxxxx jde x xxxxx vnitrostátních xxxxxxxx předpisů a xxxxxxxx, byla xxxx xxxxxxxxxxx „Xxxxx o xxx, xx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti“ xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx se xxx xxxx xxxxxxxx týkající xx:

—	xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx dalších xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx („xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx“ a „xxxxxxxxx prohlášení x xxxxxxxx xxxxxx“),

—	„xxxxxx xxxxxxxxx“ xxxxxxxxxxxxx povinnosti xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxx,

—	xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx stanovených xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy: „Xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx připravených k xxxxxxx.“

5.4.    Xxxxxxx „Xxxxxx produkce“

Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx popsat xxxxxxxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxx másla „Beurre x’Xxxxxx“. Tyto xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx zavedena xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx chovu xxxxx xxxxxx (plemeno, xxxxxx), xxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx xxxxx

Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx:

Cílem xxxxxx ustanovení xxxxxxxxxxx xx prostřednictvím xxxxx „xxxxx xxxxxx“ x „xxxxxxx“ xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xx ustanovení xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx jakémukoli nedorozumění.

S xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx produktem x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (xxxxxx, xxxx …) související x tradicí xxxxx x zeměpisné xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx vymezuje x xxxxxx xxxxxxxxxxxx:

—	„Xxxxx se xxxx xxxx xx xxxx xxxxxxx 7 xxxxxx.“

—

„Xxxxxx krmná xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx podniku xxxx zahrnovat nejméně 50 % xxxxx. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 35 xxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx), z xxxxx je xxxxxxx 20 arů pastvin xxxx xxxxxxx 10 xxx xxxxxxx doplněných x přikrmování xxxxxx.“

Xxxxxxx

X xxxxx zaručit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx krav xxxxxxxxxxxx plemene xxx xxxxxx xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“, neboť xxxxx xxxxxx spoluvytváří xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x produktem, se xxxxxxxx, že:

Xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x upřesnění xxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxx doplňuje, xx:

Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x v xxxx 3.3 xxxxxxxxxx dokumentu.

Xxxxxx xxxxx

X cílem xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx produktem x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx většinově xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx, že 80 % xxxxxxxx xxxxx xxxxx stáda xxxxxxx x oblasti x xx xxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx 40 % xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx 20 % xxxxx dávky xx xxxxxx xxxx. V xxxxx lepšího xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx krmiva xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx povolených xxxxxx. Xx xxxxxxxxxxx produktu xxx byla xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx se výživy xxxxx xxxx rovněž xxxxxxx v xxxx 3.3 jednotného xxxxxxxxx.

X xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx omezen xx 1 800 xx xxxxxx xx xxxxx xx stádu xx xxxxxxxxxx xxx. Cílem xx xxxxxxxx xxxx, xxx xxxx krmiva xxxxxxxxxxxxx příliš xxxxx xxxxx xx výživě, x aby xx xxx xxxxxxxxxxxxx základní xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx zeměpisné xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx nový odstavec, xxxxx xxx:

Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx mnohé xxxxxxxx x suroviny jsou xxx výživu xxxxxx x době laktace xxxxxxxx. Doplňuje xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx zní:

„X xxxxxxxx xxxxx xxxxx a x doplňkovém xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, řepice xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

X doplňkových xxxxxxxx xxxxx klasifikace přílohy X xxxxxxxx EU x. 68/2013 o xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

—	palmový, xxxxxxxxx, slunečnicový a xxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxx (xxxxx 2.20.1),

—	xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx z nich xxxxxxx (xxxxx 8),

—	výrobky xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx získané (třída 9),

—	xxxx, ostatní vodní xxxxxxxxxxx x produkty x xxxx xxxxxxx (xxxxx 10) x xxxxxxxx tuku x xxxxxxxx xxxxx,

—	různé složky (xxxxx 13) x xxxxxxxx melasy x xxxxxxx.

Xxxxxxxx a z xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nutriční xxxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxx 1 xxxxxxxx XX x. 1831/2003 x xxxxxxxxxxx látkách xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx jsou rovněž xxxxxxxx.“

Xxxx xxxxx xxxxx xxxx uvedeny x x xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xx xxxxxx xxxxxxx popisu xxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx výroby xxxxx: „xxxx a přijetí xxxxx“ x „xxxxxxxxxx x balení“.

Sběr x xxxxxxx xxxxx

Xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx kvality xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx se xxxxx xxx skladování xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“.

Xxxxx xx x xxxxx lepší sledovatelnosti xxxxxxxxx, že mezi xxxxxxxxxxxx podniky x xxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxx kvalita xxxxxxxx.

X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx tyto různé xxxxx:

Toto xxxxxxxxxx xx v xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx a xxxxxx

Xxxxxxxxxx x pasterizace

Xxxxxxxx xx xxxx o xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxx se x xx, že „doba xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx než 48 xxxxx po xxxxxxx“, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Doplňují xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx daný xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxx xx doplňuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx: „Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.“

Vedle xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxxxx zvířat, mléka x másla.

Navíc xx x xxxxx zachování xxxxxxx suroviny xxxxxxxxx xxxxxxxxx lhůta mezi xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx: „Xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření xx xxxxxxx nejpozději xx 36 hodin po xxxxxxxxxx mléka.“

Xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx použít x xxxxxx xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“, xx uvádí, xx „Xxxxxxxxx obsah xxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 35 xxxxx xx 100 gramů xxxxxxxx“.

Pokud xxx o xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx se, že „xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx smetanu x smetanu sterilovanou xxxxxxxxxxxxxx ošetřením (XXX) xxxxx xx výrobu xxxxx použít“.

Xxxx věta xx doplňuje xx xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx, jež xxxx pro xxxxxx xxxxx „Xxxxxx d’Isigny“ xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx, xx podmáslí xx xxxxxxxxxxx a xx xxxxxxx přísad, xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxx složky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx:

„Xxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxx xxxxxxxx ‚Beurre x’Xxxxxx‘ xx zakázáno používání xxxxxx xxxxx:

—	xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

—	xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx

—	a xxxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx,“

xx xxxxxxxxx xxxxx:

X xxxxxxxxxx xx xxxxx, že „xxxxxxxx xxxxxxx určené xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx sušiny, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx kultur x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx“ se xxxxxxxx xx xxxxx „Zaočkování x xxxxxxxxx“, ve xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výroby xxxxx xxxx xxxxxx, zejména xxxx hnětení (xxxx xxxxxxxxx).

Xxxxxxxxxx, x němž xx xxxxx, že „xx másla lze xxxxxx sůl x xxxxxxxxxx xxxxxx 2 xxxxx na 100 xxxxx“, se xxxxxx xxxxxxxx do části „Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx“, xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx 2 xxxxx xx 100 xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx je již xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx x stloukání. Xxxxxxxxx xx zejména, xx zaočkování xxxxxxx xx xxxxxxx „v xxxxx xxxxxx xxxxx“ x xxxxxxx 48 xxxxx po xxxxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx třeba xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx 72 xxxxx.

Xxxxxx se xxxxxxxxx metoda xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx (x xxxxxxxxx xx xxxxxx másla xxxx x máselnici) x xx xxxxxxx xxxxxxx zrna xx xxx hnětou x xxxxx xxxxxxxx myjí, xxxxxxx hodnota xX xxxxxxxx xxxxx musí xxx nejvýše 6.

Xxxxxxxxx xx, xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xX másla jiným xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jsou zakázány. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kultury x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (postup XXXX) xx rovněž xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx 2 xxxxx xx 100 gramů xx xxxxxxxx, neboť xxxx xxxxxxxxxx je xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Část „Zaočkování x stloukání“ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxx x xxxxxxxxxxx xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“, xxxxxxxxx xx, xx xx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx máslo xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x cukrářství:

Xxxxx xxxx je nezbytný, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozdíly x xxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxxxx, x xxxx xx měkčí x x zimě xxxxxx. Tento rozdíl x xxxx rozpouštění xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx složení xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxx. Xxxxxxxxxx zpracováním xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx během xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx másla xxxxxxxx vyválet x xxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx xx nijak xxxxxx xxxx chuť. Xxxxx úkon xx xxxxxxxx xxx x xxxx, xxx xx XXXX „Xxxxxx x’Xxxxxx“ xxxxxxxxxx do rejstříku, xxx tato skutečnost xxxx x zapsané xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx s CHOP „Xxxxxx x’Xxxxxx“.

Balení xx xxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx, xx jednotkově xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 1 xx 25 xx xxxx být xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx xxxxxxxx měsíců. Xxxxxxxx či hluboké xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 10 xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx x 30 xxx xx výrobě x xxxxxxxxxxxxxxx másla. Teplota, xxx xxx se xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxx –18 až –23 °C.

Mrazení xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xx x x xxxxxxxx x hmotnosti xxxx než 10 xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, výroba xxxxxxx), xxxxx xxxx xxxxx x máslo, xxxxx xxxxxxxxxxx vykazuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 12 měsíců nemění xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx se x xxxxxxx mléka a xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx dnů xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxx xxxxxx xxxxx xx doplňuje, že xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx 25 kg. Xxxx xxxxxxxxxx je x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx másla „Xxxxxx x’Xxxxxx“ do xxxxxxx xxxxx (v xxxxxx „xxxxx“ x xxxxxx xx 20 xx 200 xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx x 18. x 19. xxxxxxx). Xxxxxxxx xxxxx x jednoho xxxxx zpracování xx xxxxx x baleních x xxxxx xxxxxxxxx xx však x xxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx tak xxx:

Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 3.5 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx „Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxx. xxxxxxxx, x xxxxx xx vztahuje xxxxxxx xxxxx“.

5.5.    Xxxxxxx „Xxxxxxxxxx“

Xxxx „Xxxxxxxxxx se zeměpisnou xxxxxxx“ xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“ a xxxx zeměpisnou oblastí, xxxx xx xx xxxxxxxxxx podstatně xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx na xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx využití xxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tuk vhodný xxx výrobu xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“, x xxx xxxx zapotřebí xxxxxxxx znalosti x xxxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx údaj o xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx specifický.

V xxxx „Specifičnost xxxxxxxxx xxxxxxx“ xx xxxxxxx xxxxxxxx faktory xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

X xxxx „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx“ xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx do popisu xxxxxxxx.

X xxxx „Xxxxxxxx xxxxxxxxxx“ se vysvětlují xxxxxxxx vlivy xxxx xxxxxxxxxx x lidskými xxxxxxx x produktem.

Celá xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx XXXX xx xxxxxxxx bodu 5 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

5.6.    Položka „Označování“

S xxxxx xxxxxxxx prvky, xxxxx kterých xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

—

se xxxxxxxx, xx produkty x xxxxxxxxx označením xxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxx původu xxxxxxxx písmeny, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx u štítku, xxxxx xx název xxxxxxxx uveden xx xxxxx xxxxx xxxxxxx,

—	xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx, xx mění xxxxx: „xxxxxxxx“ xxxxx „xxxxxxxxxxxx“. Xx xxxxxxxx xxxxxx xx zodpovědný xxxxx xxxxxx pověřený xxxxxxx.

—	Xxxxx xx, xx xxxxxx Evropské unie xxx CHOP xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx, xxxxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxx xxxxxx).

Vypouští xx xxxxxxxxxx x xxxxxx používat xxxxx „Xxxxxx“ nebo „Xxxxxx-xxx-Xxx“ xx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx úpravu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx, které xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanoveným xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx:

xx nahrazují tímto:

Xxxx změna xx xxxxxx uvedena x xxxx 3.6 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx „Zvláštní pravidla xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxx. produktu, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx název“.

5.7.    Xxxxxxx „Xxxx“

X xxxxx „Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx“ xx aktualizuje adresa Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx původu x xxxxxxx (XXXX).

V xxxxx „Xxxxxxxxx xxxxxxxx“ se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

X části xxxxxxxxxxx „Xxxxx o kontrolním xxxxxx“ xx aktualizuje xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxx uvádí xxxxxxxxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx: Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx (XXXX) x Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x boj xxxxx xxxxxxxx (XXXXXX). Xxxxxxxx xx, xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxxxxx x xxxxx XXXX x x databázi Xxxxxxxx xxxxxx.

Xx specifikace xx xxxxxx xxxx „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx“. X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx body, které xx xxxxx kontrolovat, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x metody hodnocení.

XXXXXXXX XXXXXXXX

„Xxxxxx x’Xxxxxx“

XX x.: XXX-XX-0138-XX01 – 19.10.2017

CHOP ( X ) XXXX ( )

1.   Název

„Xxxxxx x’Xxxxxx“

2.   Xxxxxxx stát xxxx xxxxx xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx

3.1.   Xxxx xxxxxxxx

Xxxxx 1.5 Xxxxx x xxxx (xxxxx, xxxxxxxx, xxxx xxx.)

3.2.   Xxxxx xxxxxxxx, k xxxxx xx xxxxxxxx název xxxxxxx x xxxx 1

Xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“ xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx „xxxxxxxxxxxxx“ xxxxxx xxxxx. Xxxx mazlavá xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx roztíratelným. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a lískových xxxxxx. Xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxx plátků, x xxxx xxxxxxxxx xxx.

Xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxx 82 % x u másla xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx 80 %.

3.3.   Xxxxxx (pouze x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx) x suroviny (xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx)

Xxx byla zajištěna xxxx xxxxxxxxxx mezi xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx porostů pocházejícího xx zeměpisné xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 7 xxxxxx x xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxxxxxxx nejméně 0,35 xx xxxxxx travních xxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx 0,20 xx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx alespoň 0,10 xx přístupných x dojíren xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx 50 % xxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx nemůže x plné xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx bílkovin xxxxxx xxxxx nelze xxxx pokrýt x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx nelze xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx krmivech. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx xx xxxxxx x rok). Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx přibližně 70 % xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxx oblasti xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 56 %.

Xxxxx x různých xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx 40 % průměrné xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxx minimálně sedmi xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx 20 % xxxxx dávky po xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx na 1 800 xx xx krávu xx xxxxx a xxxxxxxxxx xxx.

Xxxxxxxx pícniny xxxx: tráva, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx (xxx x čerstvé xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxx xxxx, xxxxxxxx zelenina x xxxxxx dužina xxxxxxx xxxx.

X xxxxxxxx xxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zelí, xxxxxxx, xxxxxx olejná, xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x z xx xxxxxxx xxxxxxxx.

V doplňkových xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx tyto suroviny:

—	palmový, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxx,

—	xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx z xxxx získané,

—	xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx z xxxx xxxxxxx,

—	xxxx, ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx tuku x xxxxxxxx jater,

—	různé xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx z glukózy.

Pokud xxx x výrobce, xxxxx x každého xxxxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxx „Beurre x’Xxxxxx“ celkově xxxxxxx xx xxxxx, xxx xx 30 % xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx sběr xx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcem xxxxx 48 xxxxx.

Xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 48 hodin xx xxxxxx dojení. Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx překládky xxxxxx xxxxx v xxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx syrového xxxxx 14 xx 16 ° xxxxxxxx Xxxxxx, xx. pH 6,6 xx 6,85.

Xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 35 x na 100 x xxxxxxxx. Pro xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, sterilovanou xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vysokotepelným xxxxxxxxx (XXX).

3.4.   Xxxxxxxxxx kroky při xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxxxxxxxx x xxxx 4.

3.5.   Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, strouhání, xxxxxx xxx. xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx název

Xxxxxxxx zmrazení xxxxx a xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx je totiž xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx řízení xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx citlivý xx xxxxxxx. K balení xxxx xxxx dojít xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Provádí xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti uvedené x bodě 4, x xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 25 xx.

Xxxxx může xxx xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 12 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xx zabaleno x xxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx 1 kg x nejvýše 25 xx. Zmrazení xx xxxxxxx xxxxxxxxxx 10 xxx xx xxxxxx x texturovaného xxxxx x xxxxxxx 30 xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.

3.6.   Zvláštní xxxxxxxx pro označování xxxxxxxx, x xxxxx xx vztahuje xxxxxxx xxxxx

Xxxxx na xxx xxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx původu „Xxxxxx x’Xxxxxx“ obsahuje xxxxxxxxxxx etiketu x xxxxxx xxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxx, jehož xxxxxxxx odpovídá xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx velikosti xxxxxxxxxx xxxxx nacházejícího xx xx etiketě.

Štítek x nápisem „Xxxxxx x’Xxxxxx – Xxxxxxxxxxx x’Xxxxxxx Protégée“ xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxx nádobách, xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx Evropské xxxx xxx „XXXX“ x xxxxxx se xxxxxxxxx vedle xxxx xxxx xxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx odděleny xxxxx údajem. Minimální xxxxxx označení xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx se toto xxxxxxxx objevuje xxxxx xx xxxxxxx.

4.   Stručné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Vymezená xxxxxxxxx xxxxxx xx rozkládá xx xxxxx xxxx xxxxxx departementů:

xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx (82 xxxx):

xxxxxx Xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx obcí Chouain, Xxxxx-xxx-Xxxxxxx, Ellon, Xxxxxx-xxx-Xxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx, Xx xxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxx, Xxxxx-xxx-Xxx, Xxxx-xxx-Xxxxxxx, Xxxxxx-xx-Xxxxxx,

kanton Xxxxxèxxx, xxxxxxx obce x xxxxxxxx xxxx Xx Xxxxxxx, Cahagnolles, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxxxxx-xx-Xxxxx, Xxxxxx,

departement xx Xxxxxx (93 xxxx):

xxxxxx Xxxx-Xxxxxxxxxxxx, xxxx Xxxxxx, Xxxxèxxx, Gonfreville, Gorges, Xxxxxxxxxxx, Nay, Périers, Xxxxx, Saint-Germain-sur-Sèves, Xxxxx-Xxxxxx-x’Xxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxxxxx-xx-Xxxxx,

xxxxxx Bricquebec, xxxx Xxxxxxxxxx, Les Xxxxxxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxxxxxx,

xxxxxx Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxx, xxxxxxx xxxx,

xxxxxx Xxxxxxxx, xxxx Xxxxxxxxxxx (pouze x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx Xxxxxx, Xxxxxx-Xxxxxx-Xxxxxxx, Xxxxx-Xxxxx), Xx Xxxxxxx-Xxxxxxxx,

kanton Xxxx-Xxxxxx, všechny xxxx x výjimkou xxxx Xxxxxxx, Xxxxx-Xxxxx-xx-x’Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-x’Xxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-x’Xxxx, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxxxxxx,

xxxxxx Xxxxx-Xô-1, xxxxxxx obce x xxxxxxxx obcí Agneaux, Xx Xxxxx, Marigny-Le-Lozon (xxxxx v xxxxxxx xxxxx bývalé xxxx Xxxxx), Le Mesnil-Amey, Xxxxx-Xxxxxx, Xxxxx-Xô,

xxxxxx Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx Xxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxxxxxxxx, Saint-Joseph, Xxxxx-Xxxxxx-x’Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxxx, Tamerville, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxxx.

5.   Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx oblastí

Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx másla „Xxxxxx d’Isigny“ xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (&xx; 50 x). Tato xxxxxx xxxxxxxx Col xx Xxxxxxxx tvoří xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jednotku xxxxxxxxxx xxxxxxx výstupy x xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxx „Xxx Xxxx“, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx bažin x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, x xxxxxxxxxx xxxxx zemí „Xxxx Xxxx“, kterou tvoří xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, jakož i xxxxx jílovité x xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx. Půda xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx velkým xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx naplavenin, xxxxx xx xxxxxxxxx hlavně x xxxxxx „Xxxx xxx Veys“ x x údolích xxx, xxxxx xx xx xx vlévají.

Podnebí x Xxx xx Xxxxxxxx x úhrnem xxxxxx xxxxxxxxx 800 xx x xxxx xxx 170 dni xxxxx xxxxxxxxxx rozloženého xx xxxx xxx, nižšími xxxxxxx teplotami x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx x Xxxxx-Xô xxxx x Caen xxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Díky neexistující xxxxxxxxxx netrpí toto xxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx výkyvy. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx x velkým xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx Col xx Xxxxxxxx je xxxxxx x center xxxxxxxxxxxx pastevectví, které x Xxxxxxxxx existovalo xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxx, x xxx xx xxxxxxxx x roce 1800. Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx Isigny ceněnou xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x roce 1874 xxxxxxxx „Xxxxxxxxxxx Normande“ xxxxxxxx xxxx „xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx smetany x másla“.

Od poloviny 19. století chovatelé xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx plemene Xxxxxxxx, xxxxx se xxx xxxxx základem xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx místního xxxxxxx. Xxxxx toto xxxxxxxxx „xxxxxxx xxxxxxx“ xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx inseminace x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx Prim’Holstein.

Xxxxxxxxx xxxxxxx Xxx du Xxxxxxxx xx velmi xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx využití travních xxxxxxx xxxxxx dojnic x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

Xxxxx xxxx xxxxx travní xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx a v xxxxxx xxxxxxxx píce xx xxxx xxxx xx zbytek xxxx. Xxxx xxxxx producentů x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xx tuky x xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxx xxxx.

Know-how xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvého xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx řízeného xxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx másla, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zavedení xxxxxxxxxxxx zrání spojeného x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx pasterizace xxxxx x následným xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx „Beurre x’Xxxxxx“ xx mazlavé x xxxxx xxxxxxxxxxxx. Xx vytvoření struktury xx pevné a xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxx xx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx žlutou xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx jemnou xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

Zeměpisná oblast xx těší pravidelnému xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx x mírným xxxxxxxx x v xxxx, a xx xxxx své xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxx) x xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx). Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx celého xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx-xxxxxxxx xxxx bohaté xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro tyto xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, zatímco xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx „Xxxx-Xxxx“, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx příznivý xxx xxxxxxxxxx xxxx trávy.

Xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx kombinace xxxxxx xxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx specifické xxx označení x xxxxxxxxxx mazlavost, x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx fixovat xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“ xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx využitím xxxxx x xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx pastvy xxxxxx x podáváním xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx píce. Xxxxxxxx píce x Xxx-Xxxx xx Xxxx-Xxxx x xxxx uskladnění xx totiž xxxxxxxx xxxxxx daný zeměpisnou xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x Haut-Pays, xxx xxxx xxxxxxxx i x Xxx-Xxxx.

Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx normandského xxxxxxx xx základem xxx kvalitní xxxxx, xxxxx tuk xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx x xxxxx z xxxxxxx regionu xxxxx xxxxx dodávají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.

Zachování tradičních xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx mléčné, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, se významně xxxxxx xx vlastnostech xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx. X úspěchu xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx udržování obchodních xxxxxx xx sítí xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xx xxx xx xxxxx xxxxxx.

Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

(xx. 6 odst. 1 xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-ba1010a1-bc3a-4468-a1d2-7578d8fd5494