Plné znění - 32019D0523(01)

XXXXXXX

XXXXXX O SCHVÁLENÍ XXXXX XXXXXXXXXXX PRODUKTU X XXXXXXXXXX OZNAČENÍ XXXXXX/XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX, XXXXX XXXX XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxx x schválení xxxxx x souladu x čl. 53 xxxx. 2 prvním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012

„Xxxxx“

x. EU: XXX-XX-0290-XX02 – 10.1.2018

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxxxxxx xxxxxxxx x oprávněný xxxxx

Xxxxx: Syndicat Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xx Défense et xx Xxxxxxxxx xx Xxxxx

Xxxxxx:

570, Avenue de xx xxxxxxxxxx

04100 Xxxxxxxx

XXXXXXX

Xxx. +33 492874755

Xxx +33 492727313

X-xxxx: v.enjalbert@mre-paca.fr

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx, zpracovatelů a xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx, x xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx specifikace.

2.   Členský stát xxxx xxxxx xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxx (xxxxx) xxxx (xxxxxx)

—	☒	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Popis xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxx xxxxxx
—	☒	Xxxxx xxxxxx
—	☒	Metoda xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxx: aktualizace xxxxxxxxxxx xxxxx kontrolního xxxxxxxx x xxxxxxxxx, vnitrostátní xxxxxxxxx.

4.   Xxxx xxxxx (změn)

—	☒	Xxxxx xxxxxxxxxxx produktu xx xxxxxxxx CHOP xxxx XXXX, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx jako xxxxx menšího xxxxxxx xxxxx xx. 53 xxxx. 2 třetího xxxxxxxxxxx nařízení (XX) x. 1151/2012
—	☐	Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se zapsaným XXXX nebo CHZO, xxx nějž xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jeho ekvivalent), xxxxx nemá xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 53 xxxx. 2 xxxxxxx pododstavce xxxxxxxx (EU) č. 1151/2012

5.   Xxxxx (změny)

5.1.   Xxxxx xxxxxxxx

X xxxxxxx „Xxxxx produktu“ xx xxxx:

xxxxxxxxx xxxxx:

„Xxxxx“.

Xxxxxxx xx tento xxxxxxxx:

Xxxxx CHOP xx x xxxx xxxxxxx specifikace xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

5.2.   Xxxxx produktu

Xxxxxxxxxx „Xxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx“ xx nahrazuje xxxxxxxxxxx „Xxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx zlatohnědou xxxxx“.

Xxxxx xxx x xxxxx kůrky xxx xxxxx, „xxxxxxx xxxxx“ xx xxxxxxxx x „xxxxxxxxxxx“ s xxxxx xxxx charakterizovat produkt.

Xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Tato upřesnění xxxx výsledkem xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx produktu.

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxx i x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

5.3.   Zeměpisná xxxxxx

X položce „Xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti“ se xxxxxx obcí zeměpisné xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx některých xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxxxx.

5.4.   Xxxxx xxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xx xxxx x „xxxxxxxxxxx“ xxxxxxxx, neboť vnitrostátní xxxxxx úprava xxx xxxxxxxxxx nákup xxxxx. X „xxxxxxxxxxxxx“ xxxxxxxx xx tato povinnost xxxxxx xxxxxxxxx.

5.5.   Xxxxxx produkce

—   xxxxxxx xxx:

Xxxxxxxx xx následující xxxxxxxx:

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx vypuštěny, xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx ustanovení xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxx.

—   xxxxxxxxx doba xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxx představovat xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx:

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx tímto:

Xxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxxx“ xxxx přesnější xxx „oblast“ x xxxxxxxx xxxxxxxxx kontrolu.

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x v xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx

x

xx xxxx jednou xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx doba xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx musí xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx, xxxxx jsou ve xxxxxxxxxxx uvedeny dvakrát, xx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx opakování.

Tyto xxxxx xx xxxxxxxx x v xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   xxxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxx:

Xxxx

xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx žádnou xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x v jednotném xxxxxxxxx.

—   xxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxxx xx xxxxxxx „xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx“, xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x podprodukty x xxxxxxxx.

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   xxxxxxx xxxxxx krmiva, které xxxxxxxxx z dané xxxxxxxxx oblasti:

Xxxx „Xxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx“ xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx žádnou xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx žádný xxxxxxxx limitující faktor. Xxxxxxx nákupu xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxx zeměpisné xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx i x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx tímto:

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx malá xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (která xxxx zavedena, neboť xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx vážné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx.)

Tato změna xx provedena x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   zakázaná xxxxxx:

Xxxxxxxx:

xx nahrazuje xxxxx:

Xxxxxx hodnota xxxxx „x xxxxxxx rostliny x semena, jež xx xxxxx dát xxxxx xxxxxxx xxxx“ xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx.

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   xxxxxxxx xxxxxx XXX:

Xxxxxx xx xxxxxxxxxxx odstavec:

Toto xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx jedné straně xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x na xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxx xx vkládá x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   původ xxxxxx:

Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx jde x původ xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx koncentrátů xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx x tomu, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx pochází xxxxxx x dané xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx kozám xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx mimo xxxx oblast. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx krmiv x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x dané xxxxxxxxx xxxxxxx, znamená, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x dané xxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxx x xxx:

—	250 xx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx moučky, xxx xx xxxxxxxxx 213 xx sušiny (xxxxxxxx 190 xx krmiva x xxxxxxxxx obsahem 84 % sušiny xxxxxxxx 160 xx xxxxxx x množství 60 xx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 89 % xxxxxx odpovídá 53 xx xxxxxx),

—	250 kg xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx 270 xx xxxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, na kozu x rok.

Xxxxxxx-xx, xx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 100 kg, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 58 % (xxxxxx).“

Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prokázat, xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxxxxx oblasti. Vzhledem x přírodním faktorům xxxxxxxx x xxxx „Xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx“ není xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dané xxxxxxx.

—   xxxxxxx x xxxx xxxxxx:

Xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx tímto:

Xxxxxxxx x xxxx, xx rozpětí xxxxxxx xxx xxxxxx xx přesně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nařízení (XX) x. 1211/2013 xx dne 28. xxxxxxxxx 2013 (od 29 °X xx 35 °X) x xxxxx, které xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx mléko, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, neboť xx xxxxxxxx; jedná xx x xxxxxx xxxxx xxx fázi sýření (xx xxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxxx).

Xxxxxxxxxx:

xx nahrazuje xxxxxxxxxxx:

Xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx produktů je xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx objemu mléka xxxxxxxxx xxx každé xxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx uplatňuje xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx 2:30 xxx. x xxxxxx xxxxxx objemu ve xxxxx nádrži (1 000 xxxxx) začíná x 6:30 xxx. Xxxxxxxx x xxxx, xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx objemy xxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxxxx noční práci x umožnit, xxx xxxxxx bylo xxxxxxxx x 8 xxxxx xxx xxxxx množství (xxxxxx o xxxxxx 80 xxxxx), xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx až xx xxxxxxx.

—   xxxxxx xx forem:

Xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx xxxxx:

Aby xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx postupům, xx stanoveno, že xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxx do xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx), ale xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxx lidské činnosti; xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx.

—   xxxx odkapávání x xxxxxxx z xxxxx

Xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx xxxxx:

Xx xxxxxxx know-how xxxxxxxxxx xxxx doplněna xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx (18 až 48 hodin xxxxxxxxxx, xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx/xxxxxxxxx) a teplota xxxxxxxxx (xxxxxxx 13 °X) xxx, xxx xxx xxxx zahrnuty xxxxxxx xxxxxxxxxx.

—   xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx

Xxxx trvání naložení xx solného xxxx xx xxxxxxxx, xxx xx producenti mohli xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx používaného xxxxxxx láku a xxxxxxx tak stejného xxxxxxxx.

—   xxxx zrání

Xxxxxxxx:

„Xx xxxxxx xxx zraje xxxxxxx 15 xxx. Xxxxx xxxxxxx v zeměpisné xxxxxxx, a xx xx xxxx fázích:

—	Před xxxxxxxx xxx zraje 5 až 10 xxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx teplotě 8 °C. Xx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx stejnorodý xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx kůrku xxxxxxx xxxx xxxxx x vláčnou xxxxxxx xxxxx x xxxxx.

—	Xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx 10 xxx xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx 8 x 14 °X. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx vyšší než 80 %.“

se xxxxxxxxx xxxxxx:

„Xx sýření xxx xxxxx nejméně 15 xxx. Zrání xxxxxxx xx xxxx xxxxxx:

—	Před xxxxxxxx xxx zraje 5 až 10 xxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx 8 °X. Xx xxxxx této xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x dobře xxxxxxxxx flórou xx xxxxxxx.

—	Xx obalení xxx xxxxx xxxxxxx 10 xxx xxx listy xxx teplotě xxxx 8 x 14 °X. Xx xxxxx xxxx xxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx barvy. Míra xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxx 80 %.“

Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx byl xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx kůrky xxx xxxxxxxx xx xxxxx parametrů xxxx xxxxx x xxx xxxxxx do souladu x xxxxxxxx týkající xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxx vypuštěn, neboť xxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx rozkrojení xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

Odstavec:

se xxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx výsledkům.

5.6.   Xxxxxxxxxx

Xxxxxxx „Xxxxxxxxxxx dokazující souvislost xx xxxxxxxxxx xxxxxxx“ xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx vyniknout xxxxxxx ukázce souvislosti xxxx xxxxx „Xxxxx“ x jeho xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx by xxxx souvislost xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x aniž xx xxxx xxxxxxxxx některé xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx středozemního xxxx, xxxxx je příznivé xxx xxxx koz x pastevectví, a xxxxxxxxxx xxxx-xxx xxxxxxxxx xx výroby x xxxxx, xxxxx je xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx „Xxxxx“.

Xxxxx xxxx xxxxxxxx „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx“ x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x vyzdvihuje xxxxxxxxxx xxxx-xxx xxxxx xxx a xxxxxx xxxx.

Xxxxx xxxx xxxxxxxx „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx“ x xxxxxxxxxx xxxxxxx faktory xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxx část xxxxxxxxxx „příčinnou xxxxxxxxxx“, xxxx interakce mezi xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.

Celková xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxx XXXX je xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 5 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

5.7.   Xxxxxxxxxx

X položce „Xxxxxxxxxx xxxxx označování“ xx xxxxxx „xxxxxxxx“ („xxxxxxxxxxx“) xxxxxxxx se sýrů xxxxxxxx, xxxxx tato xxxxxxx, a v xxxxxx smyslu xxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx. Jedná xx xxxx x xxxxxxxx termín.

Xxxx změna xx provedena i x jednotném xxxxxxxxx.

5.8.   Xxxx xxxxx

X položce „Xxxxxxxxx xxxxxxxx“: xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx změněny.

X xxxxxxx „Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx“ xxxx xxxxx x kontaktní xxxxx úředních xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxx položka xxxxx xxxxxxxxx údaje xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxx: Xxxxxxxx xxxxxxxx xx l’origine et xx xx xxxxxxx (XXXX) (Xxxxxx xxxxx xxx původ x xxxxxx) a Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx la xxxxxxxxxxx, xx la xxxxxxxxxxxx et xx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx (XXXXXX) (Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx hospodářskou xxxxxx, spotřebu x xxxxxxxxxxx xxxxxxx). Xxxx xx xxxxx, xx xxxxx x kontaktní xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxx INAO x x xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx maximální xxxxxxx xxxxxx), x xx xxxxxx xxxxxx xxx pro xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx specifikací, xxxxx xx týká xxxx xxxxx (syrové xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx).

XXXXXXXX XXXXXXXX

„Xxxxx“

EU č.: XXX-XX-0290-XX02 – 10.1.2018

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxx

„Banon“

2.   Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx

3.1.   Xxxx xxxxxxxx

Xxxxx 1.3 Sýry

3.2.   Xxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x bodě 1

Sýr „Xxxxx“ je xxxxx xxx, xxxxx se xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx se rychlým xxxxxxxx (vysrážením sýřeninou). Xxxxx xxx se xxxxxx (xxxx. celý xx xxxxx xxxxx) xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxxx xx paprskovitě převáže xxxxxxxx rafií.

Xxx „Xxxxx“ xxxxx xxxxxxx 15 xxx, z toho 10 xxx xxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, hladká a xxxxxx. Kůrka pod xxxxx xx krémově xxxxxx nebo zlatohnědou xxxxx „Xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x vůní xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx lehkou xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx a v xxxxxx xx rozplývá. Xxxxxx xxxx včetně xxxxx xx xxxxxxxx xxxx 75 x 85 xx, xxxxx xx 20 xx 30 xx. Xxx „Xxxxx“ xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx 90 xx 110 x.

100 gramů xxxx xxxxxxxx nejméně 40 xxxxx sušiny x 40 gramů xxxx xx xxxxxx vysušení.

3.3.   Xxxxxx (xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu) x xxxxxxxx (xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx)

Základní xxxxx xxxxx pro xxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx zeměpisné oblasti. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxx krmivem x xxxxxxxx nebo xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx xxxx xxx xx pastvinách xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx klimatické xxxxxxxx x stav xxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxx pást xx xxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx nejméně 210 dní x xxxx.

Xxxxx xx:

—	xx xxxxxxxxxx, xxx tvoří xxxxx xxxx trvalé samovolně xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx,

—	xx xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx flórou,

—	na dočasných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx pastvinách.

Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx pastva.

Xxxxx xxxxxx, xxx hrubá xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx sena xxxxxxxxxx 1,25 xx suroviny xxxxx xx přítomnou xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx 600 kg xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxx 30 xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx.

Přikrmování xxxxxxx xx omezeno xx 800 x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx dospělou kozu x xxxxxxxx na 270 kg suroviny xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx 60 % roční xxxxxxxxx xxxxx xxxx tvořit xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx 400 x xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x omezením xx 60 xx xxxxxxxx xxxxx xx přítomnou xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xx 250 xx xxxxxxxx xxxxx xx přítomnou xxxxxxxx xxxx.

Silážovaná xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxx zakázány.

Xx xxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, druhotné produkty x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx původu. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx rostlin je xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx produkuje xxxxx xxxxxx xx výrobu xxxx x XXXX „Xxxxx“. Tento xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx rostlinný xxxx, xxxxx by xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x krmivu, a xxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxxxx.

Krmná xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx 1 xx xxx xx 8 koz x 1 xx xxxxxxxxxx xxxxxx xx 2 xxxx.

Xxxxx xxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xx produkce xxxxxxxxxxx xxxxxxx x produkce xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxx, že xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, nemusí xxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx hlavně x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx mimo xxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx krmiv x xxxxxxx xxxxxxxx sena, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x dané oblasti.

Xxxxx, xxxxx nemusí pocházet xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx na xxxx x xxx:

—	250 xx xxxxx xxxxxxxx x vojtěškové moučky, xxx je xxxxxxxxx 213 xx sušiny (xxxxxxxx 190 kg xxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx 84 % xxxxxx xxxxxxxx 160 xx xxxxxx x xxxxxxxx 60 xx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 89 % xxxxxx odpovídá 53 kg xxxxxx),

—	250 xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx krmiva (ekvivalent 270 kg xxxxxxxx), xxxxx nepochází xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx x xxx.

Uvážíme-li, xx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 100 xx, xxxxxx pocházející xx zeměpisné xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx 58 % (xxxxxx).

3.4.   Xxxxxxxxxx xxxxx xxx produkci, xxxxx xx musejí xxxxxxxxxx xx vymezené zeměpisné xxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxx, výroba x xxxxx xxxx xxxxxxx v zeměpisné xxxxxxx xxxxxxxx v xxxx 4.

3.5.   Xxxxxxxx pravidla xxx krájení, strouhání, xxxxxx atd. produktu, x xxxxx se xxxxxxxx zapsaný název

—

3.6.   Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

Xxxxx sýr se xxxxxxx x individuální xxxxxxxx xxxxxxxxxx název xxxxxxxx původu, který xx stejně xxxxx xxxx všechny ostatní xxxxxx xx xxxxxxx xxxx ještě xxxxx.

Při xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx „Xxxxx“, se xxxxxxx xxxxx symbol Xxxxxxxx unie „XXX“ (XXXX).

Xxxxx „Banon“ xx xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx a x obchodní xxxxxxxxxxx.

4.   Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Zeměpisnou xxxxxx xxxxx následující xxxx:

x departementu Xxxxx-xx-Xxxxx-Xxxxxxxx (04)

Xxxx, xxxxx xx xxxx zeměpisné xxxxxxx xxxxxxx xxxx: Xxxxxx, Xxxxxxxxx-xx-Xxxxxxxx, Archail, Xxxxxxx-xxx-Xxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxx, Beynes, Xxxx-x’Xxxx, Xxxxxx, Céreste, Xxxxxxxxxxxx, Xxâxxxxxxxx, Châteauneuf-Miravail, Xxâxxxxxxxx-Xxx-Xxxxx-Xxxxx, Châteauredon, Xxxxxxxxxx, Xxxxx, Curel, Xxxxxxx, Xxxxx-xxx-Xxxxx, Xxxxx, Xxxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxxx-xx-Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Forcalquier, Hautes-Duyes, Xx Xxxxx, Xx Xxxxx-xx-Xxxxx, Lardiers, La Xxxxxxxxxx, Le Xxxxxxxx, Xx Castellard-Mélan, Xx Xxxxxxxxx, Xx Chauffaut-Saint-Jurson, X’Xxxxxx, Xxx Omergues, X’Xxxxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxxxx-Xxxèx, Xxxxxxxxxxxx, Xxxx, Xxxxxxx, Xxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxx-Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxx-Xxxxxx-Xxxxx, Xxxxxx, Niozelles, Xxxxxx-xxx-Xxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Peipin, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Redortiers, Xxxxxxxxx, Xxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxx-xx-Xxxx, Xxxxxx-Xxxxx-Xxxxxx, Xxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxx-à-Xxxxx, Sainte-Croix-du-Verdon, Saint-Étienne-les-Orgues, Xxxxx-Xxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxx-x’Xxxx, Xxxxx-Xxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxxxxx, Xxxxx-Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxôxxx, Xxxxx-Xxxxxx-xxx-Xxxx, Xxxxx-Xxxxxx-x’Xxxxxxxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xxx-Xxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Sigonce, Xxxxxxx-xx-Xxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxèxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Volonne.

Xxxx, xxxxx do xxxx xxxxxxxxx oblasti xxxxxxx xxxxxxxx: Xxâxxxx-Xxxxxx-Xxxxx-Xxxxx, Ganagobie, Xxxxxx-xxx-Xxxxx, La Xxxxxxxxx, Xxx Xxxx, Xxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxx, Valensole, Xxxxxxxxxx, Xxxx.

X xxxxxx xxxx xx vymezení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xx obecním xxxxx xxxxxxxxx xxxx.

x xxxxxxxxxxxx Xxxxxx-Xxxxx (05)

Xxxxxx-xxx-Xxxxxx, Xxxxx, Xxxxxxxxx, Val Xxëxx-Xxxxxx (xxxx le territoire xx l’ancienne xxxxxxx xx Xxâxxxxxxxx-xx-Xxxxxx), Xxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxx-Xxxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx, La Xxxxxx, Xxxxxxx-Xxxxxxxxx, Xx Xxxxxx, L’Épine, Xxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Moydans, Nossage-et-Bénévent, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxx-Xxxxx-xx-Xxxxxx, Sainte-Colombe, Xxxxxx-Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxx-Xxxx, Xxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Sorbiers, Xxxxxxxxxx.

x xxxxxxxxxxxx Xxôxx (26)

Xxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxx-xx-Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxèxxx, Xxxx-xx-Xxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxx, La Xxxxxxxx-xx-Xxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxx-xxx-x’Xxxèxx, Xxxxxxxx-xxx-Xxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Rioms, Saint-Auban-sur-l’Ouvèze, Xxxxxxx, Xxxx-xxx-Xxxxxx, Villebois-les-Pins, Xxxxxxxxxxxx-xx-Xxâxxxx.

x xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxx (84)

Xxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxx, Lagarde-d’Apt, Xxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxxxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxx, Xxxxx, Xxxxxxxxx, Viens.

5.   Xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx oblastí

Kolébka xxxx „Xxxxx“ xx xxxxxxx xxxxx obce Xxxxx x Haute-Provence. Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxx oblast xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x kopců x náhorních xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vody, xxxxx xxxxxxxx vody xxxx xxxxx hluboko x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx tím, že xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx – xxxx xxxxxx xx podzim x xx xxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx výroby xxxx „Xxxxx“ se vyznačuje xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx vápencovými x xxxxxxxxxxx, které mají xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

X xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx vegetace, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx Aleppo, xxxx, xxxxxxxx, zimostráz x vonné xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx provensálské xxxxxxx xxxxxxxxx nadmořských xxxxx; xxxx prostředí xx xxxxx, slunečné x x xxxx xxxxx xxxx chladné a xxxxx xxxxxxxx vhodné xxx výběh xxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tři druhy xxxxxx: xxxxxxxx louky, xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxx x vlastní xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx x na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx jejich xxxxxxx xx loukách vičence xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxxxx“, naproti xxxx x severní Xxxxxxx dominuje „mléčná xxxxxxx“ (x pomalým xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 24 xxxxx). Už x 15. xxxxxxx xxxx xxxxx Renému xxxxxxxxx „tyto xxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx“; xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx.

Nádoby x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x Xxxxxxxx tradičně xxxxxxxxx, xxxx široké xxxxxx, x čehož xxx xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxx srážením xxxxxxxx (xxxxxx sýřenina xx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx).

Xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxx „Xxxxx“, xx xxxxx dva xxxx: xx xxxxx xxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx druhé xxxxxx technologie výrobní. Xxxx x zpracování xxxxxxxxx xxxx, jež xxxxxxx zároveň xxx xxxxxxx sýr x xxxxxxxxxx jej.

Zpracování xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x jeho xxxxxxx x kaštanovými listy, x to „zabalením“ xxxx do listů. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx x „Banonu“. Xxxx xxxxx slouží xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx od vzduchu x mají roli xxxxxxxxx látky, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.

I xxxx xx xxxxx xxx spojit listy xxxx xxxxx xxxxxxx (xxxxx révy, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, ořešáku), nejvhodnější xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, neboť xxxx xxxxxx strukturu x xxxxxxxx dostatek taninu.

Historie xxxx „Xxxxx“ xxxx xx do xxxxx 19. století. Na xxxx půdě xx xxxxxx zemědělským xxxxxxxxxxx xx venkované xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx: na xxxxxxxx xxxx kouscích xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx se xxxx, sbíraly xx xxxxx, xxxxx plody, xxxxxx x levandule. Xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx kusů xxxxxxx xxxxxxx každá xxxxxx xxxx xxxx stádo xxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxx xxxx, ale x xxxxxxx xxx – xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx x xxxxxx (v xxx, jak optimálně xxxxxxxxx xxxxxx krajinu x prostředí xx xxxxxxx xxxx), tak x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xx využívá xx xxxx, xxxx xxxxxxx „xxxxx xxxxxxx“ xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxx xxxx x čerstvém xxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxx, bylo xxxx xxxxxx i xx xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxx prodloužit xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx.

Sýr xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x domácnosti, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx tudíž xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx trzích.

Xxxx Xxxxx xxxxxxx xxxxxx město xxxxxxx, zeměpisný xxxxx xxxx Xxxx x Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx či xxxxxxxx xx xxxx.

Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx kozím xxxx ve xxxxxxx x xxxxxx „Xxxxx“ xx nachází v xxxxx Cuisinière provençale (Xxxxxxxxxxxx kuchařka) x xxxx 1886 od Xxxxx Morarda.

Poválečné xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx metod xxxxxx xxxx. Xxxx stáda xx specializují, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx (xxxxxxx) výroby: xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x k prodeji xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx, kdy xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (x xxxxxx xxxxxx xxxxxx jen přebytek).

Xxxxx xxxxxx xx J. X. Xxxxxxxxxxxx x xxxxxx „X xx Xxxxxxxxx d’un xxxxxxx: xx ‚Xxxxx‘ xxxxxxxx x’xxxxxxxx xx x’xxxxxxxxxx“ (Xxxxxxx po xxxx: Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx sýra „Xxxxx“) xxx xxx „Xxxxx“ xxxx xxxxx, x xxxxx se používalo xxxxxxx, x zůstává xxxxxx z xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxx „Xxxxx“ xx xxxxx xxx, který xx vyrábí xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx se xxxxxxx srážením (xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jemnou xxxxxxxxx). Xxxxx xxx xx zabalí (xxxx. xxxx se xxxxx xxxxx) do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx kaštanovníku x xxxxxxx až xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx přírodní xxxxx.

Xxx xxx „Xxxxx“ xx xxxxxxxxxxxxxxxx:

—	xxxxx xxx xxxxx xx krémově žlutou xxxx xxxxxxxxxxx barvu,

—	xxxxxxxxx xx hladkou x x ústech xx xxxxxxxx,

—	xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, zejména xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx čpavkovým aromatem x vůní xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx oblast xx xxx xxxxxx Středozemního xxxx, má málo xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxx vápencové xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxx xx povrchu) x xxxxxxxxxx vodu. V xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx vegetace xxxxxxxxxxxx lesostepi, která xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, hlohu, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx, marulky, tymiánu… x xxxxxxxxxxxx. To xx xxxxxxxx prostředí xxx xxxx koz x xxxxxxxxxxx pastýřství.

Technologie xxxxxx xxxxxxxx je xxxxx kvůli klimatickým xxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx). Xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx oblasti xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx nízké xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx fermenty, xxxxx xxxxxxxx reálné riziko, xx mléko xxxxxx. Xx tudíž xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx mléka, xx. jeho xxxxxxxxx, xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx celý potravinářský xxx, xxxxxxx přestát xxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Sýr „Xxxxx“ xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx: xxxxxxx prostředí xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx koz x xxxxxxxxxxxxxx člověkem, xxxxxxx x suchého xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx srážení xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxx xxxxxxxx uchovávat xxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

(xx. 6 xxxx. 1 druhý xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-3ab11b39-00cf-48f7-a2b3-ac5e71b90836