Plné znění - 32019D0523(01)

XXXXXXX

XXXXXX X SCHVÁLENÍ XXXXX SPECIFIKACE XXXXXXXX X CHRÁNĚNÉHO XXXXXXXX XXXXXX/XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX OZNAČENÍ, XXXXX XXXX XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxx o schválení xxxxx x xxxxxxx x čl. 53 xxxx. 2 prvním xxxxxxxxxxxx nařízení (XX) x. 1151/2012

„Xxxxx“

x. XX: XXX-XX-0290-XX02 – 10.1.2018

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxx: Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxx xx xx Promotion du Xxxxx

Xxxxxx:

570, Xxxxxx xx xx libération

04100 Manosque

FRANCIE

Xxx. +33 492874755

Xxx +33 492727313

X-xxxx: x.xxxxxxxxx@xxx-xxxx.xx

Xxxxxxxxx je xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx, x je xxxx plně xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx.

2.   Xxxxxxx stát xxxx xxxxx xxxx

Xxxxxxx

3.   Položka xxxxxxxxxxx produktu, jíž xx xxxxx (xxxxx) xxxx (týkají)

—	☒	Xxxxx produktu
—	☒	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxx xxxxxx
—	☒	Xxxxx původu
—	☒	Xxxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxx: xxxxxxxxxxx kontaktních xxxxx xxxxxxxxxxx subjektu x xxxxxxxxx, vnitrostátní xxxxxxxxx.

4.   Xxxx změny (xxxx)

—	☒	Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXX xxxx XXXX, která xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx menšího rozsahu xxxxx čl. 53 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx nařízení (EU) x. 1151/2012
—	☐	Xxxxx specifikace xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXX xxxx CHZO, xxx nějž nebyl xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxxx xxxxxxxxxx), xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 53 odst. 2 xxxxxxx pododstavce xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012

5.   Xxxxx (xxxxx)

5.1.   Xxxxx xxxxxxxx

V xxxxxxx „Xxxxx xxxxxxxx“ xx xxxx:

nahrazuje xxxxx:

„Xxxxx“.

Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx:

Xxxxx CHOP xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx považován xx xxxxxxxxxx.

5.2.   Xxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxx „Xxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx“ se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx „Xxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx zlatohnědou xxxxx“.

Xxxxx xxx x xxxxx kůrky xxx xxxxx, „xxxxxxx žlutá“ xx xxxxxxxx x „xxxxxxxxxxx“ x cílem xxxx xxxxxxxxxxxxxxx produkt.

Vkládá xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Tato xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Tyto změny xx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

5.3.   Xxxxxxxxx xxxxxx

X xxxxxxx „Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx“ xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx změn xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zeměpisné xxxxxxx. Xxxxx obcí xx xxxxxx.

5.4.   Xxxxx původu

Povinnost vedení xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka se xxxx x „xxxxxxxxxxx“ xxxxxxxx, xxxxx vnitrostátní xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx mléka. X „xxxxxxxxxxxxx“ xxxxxxxx xx xxxx povinnost xxxxxx xxxxxxxxx.

5.5.   Metoda xxxxxxxx

—   plemena xxx:

Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Následující xxxxxxxx:

se xxxxxxxxx tímto:

Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, protože xxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxx.

—   xxxxxxxxx doba xxxxxx x xxxxxxxxx doba, xxxxx xxx musí xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx výživy xxx:

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxxx“ xxxx xxxxxxxxx xxx „oblast“ x xxxxxxxx snadnější xxxxxxxx.

Xxxx xxxxx je provedena x x jednotném xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx

x

xx tedy jednou xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx doba xxxxxx x minimální xxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx výživy xxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxx xx zamezilo xxxxxxxxx.

Tyto xxxxx xx provedou x v xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   xxxxxxx přikrmování do xxxxx:

Xxxx

xx xxxxxxxx, xxxxx tato xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v souvislosti x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxx je xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   xxxxxxxxx xxxxx:

Doplňují se xxxxxxx „nebo xxxxxxxxxx x obilovin“, xxx xxxxxx vyloučena složená xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx.

Tato xxxxx xx provedena x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x dané xxxxxxxxx oblasti:

Xxxx „Xxxxxx xx omezen xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx“ xx vypouští, neboť xxxx žádnou cílovou xxxxxxx, xxxxxxxxx žádný xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx nákupu xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxx zeměpisné oblasti, xx ostatně xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx platném xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx dokumentu.

—   xxxxxx xxxxx distribuce vojtěškové xxxxxx:

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

se xxxxxxxxx tímto:

Xxxxxxxxx distribuovat xxxxxxxxxxx moučku xx xxxx dávkách se xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxxx xxxx zavedena, neboť xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx metabolické xxxxxxxxxx, xxxxxxxx.)

Xxxx xxxxx xx provedena i x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   xxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx tímto:

Xxxxxx xxxxxxx xxxxx „x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxx“ xxxx xxxxxxxxxx přesná, xxx xxxxx xxx xxxxxx kontrolována, x xxxxx xx vypouští.

Xxxx xxxxx je xxxxxxxxx x x jednotném xxxxxxxxx.

—   xxxxxxxx zákazu XXX:

Xxxxxx xx xxxxxxxxxxx odstavec:

Xxxx xxxxxxxxxx umožňuje zachovat xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x na xxxxx xxxxxx xxxxxxxx metody xxxxxx xxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx i xx jednotného xxxxxxxxx.

—   xxxxx xxxxxx:

Xx jednotného dokumentu xx vkládá xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxx x původ krmiva, xxxxxxxx x přirozeným xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx produkce xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx x tomu, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx upřesněn, xxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx kozám xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx oblast. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx nemusí xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xx xxxxxxx krmiva xxxxxxx x xxxx xxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx pocházet xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx na xxxx x xxx:

—	250 kg xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx moučky, xxx xx xxxxxxxxx 213 xx xxxxxx (xxxxxxxx 190 xx xxxxxx x xxxxxxxxx obsahem 84 % sušiny xxxxxxxx 160 kg xxxxxx x xxxxxxxx 60 xx vojtěškové xxxxxx x průměrným xxxxxxx 89 % xxxxxx xxxxxxxx 53 xx xxxxxx),

—	250 xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx 270 xx suroviny), xxxxx xxxxxxxxx xx zeměpisné xxxxxxx, na xxxx x xxx.

Xxxxxxx-xx, xx xxxx xxxxx ročně xxxxxxxx 1 100 xx, xxxxxxxxxxx krmivo pocházející xx zeměpisné xxxxxxx xxxx xxxxxxx 58 % (sušiny).“

Xxxxx xxxxxxx x jednotném xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx krmiva xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxx „Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx“ xxxx xxxxx, xxx veškeré xxxxxx xxxxxxxxx z dané xxxxxxx.

—   xxxxxxx a xxxx xxxxxx:

Xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx xxxxx:

Vzhledem k xxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx pro sýření xx přesně xxxxxxxxx xx specifikaci xxxxxxx xx xxxxxxx nařízení (XX) č. 1211/2013 xx dne 28. xxxxxxxxx 2013 (od 29 °X xx 35 °X) x xxxxx, které xx xxxxxxxxx, je xxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx ohřevu xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx; xxxxx se x xxxxxx xxxxx xxx xxxx sýření (xx teplotu, xxxxx xx již xxxxxxxxx).

Ustanovení:

xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx své xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x nejmenšímu xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx každé xxxxxx. V xxxxxxxx xxxxxxxx svozu xx xxxxx uplatňuje xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Poslední xxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxxxx xx 2:30 xxx. x sýření xxxxxx xxxxxx xx xxxxx nádrži (1 000 xxxxx) xxxxxx x 6:30 hod. Xxxxxxxx x xxxx, xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxx, aby xxxxxx xxxx zahájeno x 8 xxxxx xxx xxxxx množství (xxxxxx x xxxxxx 80 xxxxx), xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xx xxxxxxx.

—   xxxxxx xx xxxxx:

Xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx xxxxx:

Xxx xx producenti xxxxx xxxxxxxxxxx novým xxxxxxxx, xx stanoveno, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx ve xxxx xxxxxx xx xxxxx (xxxxxxxx mechanismus nádrže, xxxxxxxxx), ale xxx xxxxxxxxxxx sýřeniny do xxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx plně xxxxxxxxxx xxxxxx do forem xx xxxxxxxx.

—   fáze odkapávání x xxxxxxx z xxxxx

Xxxxxxxx:

xx nahrazuje xxxxx:

Xx základě know-how xxxxxxxxxx byla xxxxxxxx xxxx xxxxxx každé xxxxx (18 xx 48 xxxxx odkapávání, xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx/xxxxxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxx 13 °X) xxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx producentů.

—   doba xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx

Xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx solného láku xx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx používaného xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

—   xxxx xxxxx

Xxxxxxxx:

„Xx xxxxxx xxx zraje xxxxxxx 15 dní. Xxxxx xxxxxxx v zeměpisné xxxxxxx, x to xx xxxx xxxxxx:

—	Xxxx xxxxxxxx sýr xxxxx 5 až 10 xxx po xxxxxx xxx xxxxxxxxx teplotě 8 °C. Xx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxx stejnorodý xxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx.

—	Xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx 10 xxx xxx listy při xxxxxxx xxxx 8 x 14 °X. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxx 80 %.“

xx xxxxxxxxx xxxxxx:

„Xx xxxxxx xxx xxxxx nejméně 15 xxx. Xxxxx xxxxxxx xx dvou fázích:

—	Před xxxxxxxx xxx xxxxx 5 xx 10 xxx po xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx 8 °X. Na xxxxx této xxxx xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx.

—	Xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx 10 xxx pod xxxxx xxx teplotě xxxx 8 a 14 °X. Na konci xxxx xxxx xx xxx xxxxxx kůrku xxxxxxx bílé nebo xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx než 80 %.“

Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx byl xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxx specifikace xxxxxxxx. Xxxxx kůrky xxx přesunut xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx a xxx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx popisu produktu. Xxxxx sýrové xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx v xxxxx xxxxxx potvrzeno.

Xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx namáčení xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vínovicí xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, neboť xxx xxxxxx vedou xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

5.6.   Xxxxxxxxxx

Položka „Xxxxxxxxxxx dokazující xxxxxxxxxx xx zeměpisnou xxxxxxx“ xxxx xxxxxxx přepracována xxx, xxx xxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx souvislosti xxxx xxxxx „Xxxxx“ x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxx souvislost xxxx x xxxxxx pozměněna x xxxx xx xxxx vypuštěny xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxxx zdůrazňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xx příznivé xxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx know-how xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxx, které xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx „Banon“.

Xxxxx xxxx xxxxxxxx „Specifičnost xxxxxxxxx xxxxxxx“ x xxxxxxxxx xxxxxxxx faktory xxxxxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx-xxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxx.

Xxxxx xxxx xxxxxxxx „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx“ x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxxxxxxx“, xxxx interakce xxxx xxxxxxxxxx a lidskými xxxxxxx x xxxxxxxxx.

Celková xxxxxxxxxx uvedená xx xxxxxxxxxxx CHOP xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 5 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

5.7.   Xxxxxxxxxx

X xxxxxxx „Xxxxxxxxxx xxxxx označování“ xx xxxxxx „označení“ („xxxxxxxxxxx“) xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx tato xxxxxxx, x v xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xx týká xxxxx sýrů x xxxxxxxxx původu. Xxxxx xx xxxx o xxxxxxxx xxxxxx.

Tato xxxxx xx provedena i x jednotném dokumentu.

5.8.   Xxxx xxxxx

X xxxxxxx „Xxxxxxxxx xxxxxxxx“: xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx jsou změněny.

X xxxxxxx „Odkaz xx xxxxxxxxx xxxxxxx“ xxxx xxxxx x kontaktní xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxx položka xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx příslušných xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxx ve Xxxxxxx: Xxxxxxxx xxxxxxxx xx x’xxxxxxx xx xx xx xxxxxxx (XXXX) (Xxxxxx ústav xxx xxxxx x xxxxxx) a Direction xxxxxxxx de xx xxxxxxxxxxx, de xx xxxxxxxxxxxx xx xx xx répression des xxxxxxx (XXXXXX) (Generální xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx). Xxxx xx xxxxx, že xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx XXXX x v xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxx provedenou xxxxx (vypuštění xxxxxxxxx xxxxxxx ohřevu), x xx xxxxxx xxxxxx xxx xxx xxxxxxxx x souladu s xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx týká xxxx xxxxx (xxxxxx plnotučné xxxxx bez úpravy xxxxxx bílkovin x xxxx).

XXXXXXXX DOKUMENT

„Xxxxx“

XX x.: XXX-XX-0290-XX02 – 10.1.2018

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxx

„Banon“

2.   Xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxx zemědělského xxxxxxxx xxxx potraviny

3.1.   Xxxx xxxxxxxx

Xxxxx 1.3 Sýry

3.2.   Popis produktu, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx 1

Xxx „Xxxxx“ xx xxxxx xxx, xxxxx se xxxxxx ze syrového xxxxxxxxxxx kozího xxxxx. Xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxxxx). Xxxxx xxx xx xxxxxx (xxxx. celý xx obalí xxxxx) xx xxxxxxx přírodních xxxxx kaštanovníku x xxxxxxx až xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

Xxx „Xxxxx“ xxxxx xxxxxxx 15 xxx, x xxxx 10 xxx xxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xx xxxx homogenní, xxxxxxx, hladká x xxxxxx. Kůrka xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx „Xxxxx xxx xx vyznačuje živočišnými xxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x vůní xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Strukturu xx xxxxxxx x x xxxxxx xx rozplývá. Xxxxxx sýru xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx 75 x 85 mm, xxxxx xx 20 xx 30 xx. Xxx „Xxxxx“ xxxx bez xxxxx xx xxxxxxx 90 xx 110 x.

100 xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 40 xxxxx xxxxxx x 40 xxxxx xxxx xx úplném xxxxxxxx.

3.3.   Xxxxxx (xxxxx x produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx (xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx)

Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx kozy xxxxxxx xxxxxx x xxxx zeměpisné xxxxxxx. Xx tvořena xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nebo trav xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx xxxx xxx na xxxxxxxxxx xxxx ve volném xxxxxx okamžitě, jakmile xx xxxxxx klimatické xxxxxxxx a stav xxxxxxxx. Musejí xx xxxxx pást xx xxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx nejméně 210 xxx v xxxx.

Xxxxx xx:

—	na pastvinách, xxx tvoří xxxxx xxxx trvalé samovolně xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx bylin,

—	xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx,

—	xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx nejméně xxxx měsíců x xxxx musí představovat xxxxxxx xxxxx výživy xxx xxxxxx.

Během xxxxxx, xxx xxxxx dávka xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx pastvou, nesmí xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx 1,25 xx xxxxxxxx xxxxx xx přítomnou xxxxxxxx kozu.

Xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx na 600 kg suroviny xxxxx xx přítomnou xxxxxxxx kozu.

Xxxxxxxxxx zeleného xxxxxx do xxxxx xx xxxxxxxx xxx 30 xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx dní xxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx 800 x xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx dospělou kozu x omezením xx 270 kg xxxxxxxx xxxxx xx přítomnou xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx 60 % xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx vojtěškovou xxxxxxx xx xxxxxxx xx 400 g xxxxxxxx denně xx xxxxxxxxx xxxxxxxx kozu x omezením xx 60 kg xxxxxxxx xxxxx xx přítomnou xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxxx sušeným xxxxxxx x vojtěškovou xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xx omezeno xx 250 kg xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxx xxxxxx x balené xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxx zakázány.

Ke xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, druhotné xxxxxxxx x xxxxxxxxx krmiva xxxxxxxxxxxxxx původu. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zemědělského podniku, xxxxx produkuje mléko xxxxxx xx xxxxxx xxxx x CHOP „Xxxxx“. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxx rostlinný xxxx, xxxxx xx mohl xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx podniku xxxxx x krmivu, x xxx xxxxx xxxx xxxxxx, který xx xx xxxx kontaminovat.

Xxxxx xxxxxx xxxxxxx reálně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx činí xxxxxxx 1 xx xxx xx 8 xxx x 1 xx xxxxxxxxxx výběhu xx 2 kozy.

Xxxxx xxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx omezená. Xxxxxxxx x tomu, že xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx upřesněn, nemusí xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx pochází hlavně x dané zeměpisné xxxxxxx, ale xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx mimo xxxx oblast.

Omezení množství xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, znamená, xx xxxxxxx xxxxxx pochází x xxxx oblasti.

Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx na xxxx a xxx:

—	250 xx xxxxx xxxxxxxx x vojtěškové xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx 213 xx xxxxxx (xxxxxxxx 190 xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 84 % xxxxxx xxxxxxxx 160 xx xxxxxx a xxxxxxxx 60 xx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 89 % sušiny xxxxxxxx 53 kg xxxxxx),

—	250 xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx krmiva (xxxxxxxxxx 270 xx xxxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx, na xxxx x xxx.

Xxxxxxx-xx, xx xxxx xxxxx xxxxx průměrně 1 100 xx, xxxxxx pocházející xx xxxxxxxxx oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxx 58 % (sušiny).

3.4.   Xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxx sýrů xxxxxxx v zeměpisné xxxxxxx vymezené x xxxx 4.

3.5.   Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxx. xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx název

—

3.6.   Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

Xxxxx xxx se xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx název xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx velký xxxx xxxxxxx ostatní xxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx.

Xxx xxxxxxxxxx sýrů, které xxxxx chráněné označení xxxxxx „Banon“, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx „XXX“ (XXXX).

Xxxxx „Xxxxx“ se xxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4.   Xxxxxxx xxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx

Xxxxxxxxxx xxxxxx tvoří xxxxxxxxxxx xxxx:

x xxxxxxxxxxxx Alpes-de-Haute-Provence (04)

Xxxx, xxxxx do xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx: Aiglun, Xxxxxxxxx-xx-Xxxxxxxx, Archail, Xxxxxxx-xxx-Xxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxx, Bevons, Beynes, Xxxx-x’Xxxx, Brunet, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxxx, Xxâxxxxxxxx, Xxâxxxxxxxx-Xxxxxxxx, Xxâxxxxxxxx-Xxx-Xxxxx-Xxxxx, Châteauredon, Xxxxxxxxxx, Xxxxx, Xxxxx, Xxxxxxx, Xxxxx-xxx-Xxxxx, Xxxxx, Entrepierres, Xxxxxxxxxxx, Esparron-de-Verdon, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxx, Xx Xxxxx, Xx Xxxxx-xx-Xxxxx, Lardiers, Xx Xxxxxxxxxx, Xx Xxxxxxxx, Xx Xxxxxxxxxx-Xxxxx, Xx Xxxxxxxxx, Le Xxxxxxxxx-Xxxxx-Xxxxxx, X’Xxxxxx, Xxx Xxxxxxxx, X’Xxxxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxxxx-Xxxèx, Xxxxxxxxxxxx, Mane, Xxxxxxx, Xxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxx-Xxxxxxxxx, Montfuron, Montjustin, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxx-Xxxxxx-Xxxxx, Xxxxxx, Niozelles, Xxxxxx-xxx-Xxxxxx, Xxxxxx, Oppedette, Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Puimichel, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Redortiers, Xxxxxxxxx, Xxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxx-xx-Xxxx, Xxxxxx-Xxxxx-Xxxxxx, Xxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxx-à-Xxxxx, Xxxxxx-Xxxxx-xx-Xxxxxx, Saint-Étienne-les-Orgues, Xxxxx-Xxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxx-x’Xxxx, Saint-Jurs, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxxxxx, Xxxxx-Xxxxx, Saint-Martin-de-Brômes, Xxxxx-Xxxxxx-xxx-Xxxx, Saint-Michel-l’Observatoire, Saint-Vincent-sur-Jabron, Xxxxxxxx, Saumane, Xxxxxxx, Xxxxxxx-xx-Xxxxxxx, Sisteron, Xxxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxèxxx, Valbelle, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxx.

Obce, xxxxx do xxxx xxxxxxxxx oblasti spadají xxxxxxxx: Xxâxxxx-Xxxxxx-Xxxxx-Xxxxx, Ganagobie, Xxxxxx-xxx-Xxxxx, Xx Brillanne, Xxx Xxxx, Lurs, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxx, Valensole, Villeneuve, Xxxx.

X xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx oblasti xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx úřadě xxxxxxxxx obcí.

v departementu Xxxxxx-Xxxxx (05)

Barret-sur-Méouge, Xxxxx, Xxxxxxxxx, Xxx Xxëxx-Xxxxxx (xxxx xx xxxxxxxxxx xx l’ancienne xxxxxxx xx Xxâxxxxxxxx-xx-Xxxxxx), Xxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxx-Xxxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx, Xx Xxxxxx, Xxxxxxx-Xxxxxxxxx, Xx Xxxxxx, X’Xxxxx, Méreuil, Xxxxxxxx, Montjay, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxx-Xxxxx-xx-Xxxxxx, Xxxxxx-Xxxxxxx, Sainte-Marie, Xxxxx-Xxxxxx-Xxxx, Saléon, Xxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxx.

x departementu Xxôxx (26)

Xxxxx, Xxxxxxx, Barret-de-Lioure, Xxxxxxxxx, Ferrassières, Xxxx-xx-Xxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxx, Xx Xxxxxxxx-xx-Xxxx, Mévouillon, Xxxxxxxxx-xxx-x’Xxxèxx, Xxxxxxxx-xxx-Xxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxx, Saint-Auban-sur-l’Ouvèze, Xxxxxxx, Xxxx-xxx-Xxxxxx, Villebois-les-Pins, Xxxxxxxxxxxx-xx-Xxâxxxx.

x departementu Vaucluse (84)

Xxxxx, Auribeau, Buoux, Xxxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxx-x’Xxx, Xxxxxxx, Xxxxxxx, Saint-Christol, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxxxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxx, Sault, Xxxxxxxxx, Xxxxx.

5.   Souvislost xx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Kolébka xxxx „Xxxxx“ xx xxxxxxx xxxxx xxxx Xxxxx x Haute-Provence. Jedná xx x xxxxxx xxxxxxx oblast dosahující xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xx středomořským xxxxxxxx.

Tato xxxxxx xx vyznačuje xxxxxxxxxxx xxxx, neboť xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx hluboko x xxxxxxxxx vody jsou xxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx – xxxx xxxxxx na xxxxxx x xx jaře, xxxxxxx v xxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxx sýra „Xxxxx“ se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx půdami, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx mají xxxxxxx xxxxxxxxx absorpce xxxxx.

X xxxxx prostředí xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx vegetace, jež xxxxxxxx borovice Xxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx x vonné byliny, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x křoviny a xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxx podnebí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx poloh; xxxx prostředí xx xxxxx, xxxxxxxx x x zimě často xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx kozích xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx této xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx hospodářství xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxxx a krmné xxxxxx základem pro xxxxxx koz. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, kde xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Pastevectví xxxxxxxxx xxx druhy xxxxxx: xxxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx chovatelů se xxxxx x xxxxxxx xxxx, takže x xxxxxxxxxx xx spásané xxxxxxxx x xx xxxxxxx ročních xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Provence xx xxxxxxx x oblasti „xxxxxxxxx xxxxxxx“, naproti xxxx x xxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxx „xxxxxx xxxxxxx“ (s pomalým xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 24 xxxxx). Xx x 15. xxxxxxx xxxx xxxxx Renému xxxxxxxxx „xxxx malé xxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx“; xxxxx na xxxxxxx je xxxxx.

Xxxxxx x perforovanými stěnami, xxxxx xx x Xxxxxxxx tradičně používají, xxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx by x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx).

Xxxxxxxxx sýra, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxx „Xxxxx“, xx xxxxx xxx cíle: xx xxxxx straně xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx druhé xxxxxx technologie xxxxxxx. Xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx zároveň cíl xxxxxxx sýr x xxxxxxxxxx xxx.

Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx spočívá xxxxxx x xxxx xxxxxxx x kaštanovými xxxxx, x xx „xxxxxxxxx“ xxxx xx xxxxx. Xxxxx postup vyznačil xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx x „Banonu“. Xxxx xxxxx xxxxxx xxxx faktor zajišťující xxxxxxx xx vzduchu x xxxx roli xxxxxxxxx látky, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx aromatických xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.

X xxxx xx xxxxx xxx xxxxxx listy xxxx xxxxx xxxxxxx (xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, ořešáku), xxxxxxxxxxxx xxxx právě kaštanové xxxxx, xxxxx mají xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx taninu.

Historie xxxx „Xxxxx“ xxxx xx xx xxxxx 19. xxxxxxx. Xx xxxx půdě xx xxxxxx xxxxxxxxxxx potenciálem xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zdroje xxxxxx xxxxxxxxx: xx několika xxxx xxxxxxxx dobré xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x v pustějších xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx prasete a xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxx ovce, xxx x xxxxxxx xxx – xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx x xxxxxx (v xxx, jak xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx krajinu x xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx), tak x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Zatímco xxxx xx využívá xx xxxx, koza jakožto „xxxxx xxxxxxx“ slouží x produkci xxxxx. Xxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx však xxxxxx x ke xxxxxxxxxx x sýr, xxx představovalo xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx hodnotu x xxxx.

Xxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x přebytku xxxxxxxx xxxxxxx xxxx posléze xxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx tudíž xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx trzích.

Xxxx Xxxxx xxxxxxx hlavní město xxxxxxx, zeměpisný xxxxx xxxx Lure x Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx komunikačních cest xxxxxxxxxx xxxxx v xxxx fázi xxxx xxxxxxxxxxxxxx z těchto xxxx xx jarmarků xx xxxx.

Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx ve xxxxxxx x xxxxxx „Xxxxx“ xx xxxxxxx x xxxxx Cuisinière xxxxxxçxxx (Xxxxxxxxxxxx kuchařka) z xxxx 1886 xx Xxxxx Xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxx xx vyznačuje postupným xxxxxxxxx technického xxxxxxx xx xxxxx výroby xxxx. Xxxx stáda xx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx rámec xxxxxx (rodinné) výroby: xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx sloužila xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx příležitostně, nyní xx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx především prodeji (x výživě xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx).

Xxxxx xxxxxx xx X. X. Mariottiniho s xxxxxx „X xx Xxxxxxxxx x’xx xxxxxxx: xx ‚Xxxxx‘ xxxxxxxx x’xxxxxxxx xx x’xxxxxxxxxx“ (Xxxxxxx po sýru: Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx sýra „Banon“) xxx xxx „Banon“ xxxx xxxxx, x xxxxx xx používalo xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx x nemnoha xxxx, jež xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxx „Xxxxx“ xx xxxxx xxx, xxxxx xx vyrábí ze xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx). Xxxxx xxx xx zabalí (xxxx. xxxx se xxxxx xxxxx) xx hnědých xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x třikrát až xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

Xxx xxx „Banon“ xx xxxxxxxxxxxxxxxx:

—	xxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx žlutou xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

—	strukturu xx xxxxxxx x x xxxxxx xx xxxxxxxx,

—	xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx často xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxx je xxx vlivem Středozemního xxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx hlavně xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx) a xxxxxxxxxx vodu. V xxxxxxxx xxxxxx okolností xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx složena z xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, cistu, jalovce, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx… x kaštanovníků. To xx příznivé xxxxxxxxx xxx xxxx koz x provozování xxxxxxxxxx.

Technologie xxxxxx sýřeniny je xxxxx xxxxx klimatickým xxxxxxxxx (xxxxxx teplota x suché xxxxxx xxxxxxx). Xxx těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nelze x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx nízké xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, neboť xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx. Xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx srážení mléka, xx. xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxx umožňovalo xxxxxxxxxx celý potravinářský xxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxx období, xxx xxxx neprodukují mléko.

Xxx „Xxxxx“ xx výsledkem xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx: xxxxxxx prostředí xxxxxxxx pro extenzivní xxxx koz x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx přirozeně xxxx x postupu srážení xxxxxxxx a k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxx umožňuje uchovávat xxx xxxxxxxxxx.

Odkaz xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

(čl. 6 xxxx. 1 xxxxx xxxxxxxxxxx tohoto nařízení)

xxxxx://xxxx.xxxxxxxxxxx.xxxx.xx/xxxxx/xxxx/xx-xxxx/xxxxxxxx_xxxxxxxxxxxxx-3xx11x39-00xx-48x7-x2x3-xx5x71x90836