Animace načítání

Stránka se připravuje...

Přihlásit se Registrovat se
28 965 právních předpisů

Další údaje zde

Technická podpora

Poskytujeme technickou podporu zdarma

Zavolejte nám

+420 777 717 492

Plné znění - 32007R1441

  1. Úvodní strana
  2. Právní předpisy EU
  3. Plné znění - 32007R1441

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Chci získat výhodný přístup

NAŘÍZENÍ XXXXXX (ES) x. 1441/2007

ze dne 5. xxxxxxxx 2007,

xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx (XX) x. 2073/2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx

(Xxxx x xxxxxxxx pro XXX)

XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x xxxxxxx xx nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx (1), x zejména xx xx. 4 xxxx. 4 xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxxxxxxx x těmto xxxxxxx:

(1)

Xxxxxxxx Xxxxxx (ES) x. 2073/2005 ze dne 15. listopadu 2005 x mikrobiologických xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx (2) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodržovat xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx hygienických opatření xxxxx článku 4 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxxx (XX) x. 2073/2005 xxxxxx xxxxxxx, xx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxx, aby potraviny xxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2)

Xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxx I nařízení (XX) x. 2073/2005 xxxxxxx kritéria xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x ohledem xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x sušené xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx léčebné xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xx šesti xxxxxx xxxx (xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx výživa a xxxxxx dietní potraviny). Xxxx 2.2 xxxxxxxx 2 xxxxxxx přílohy xxxxxxx, že xx-xx xxx xxxxxxxxx sušené xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx dietních xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx vzorku xxxxxx xxxxxxxxxx Enterobacteriaceae, xxxx xxx příslušná partie xxxxxxxxx na Enterobacter xxxxxxxxx x bakterie xxxx Salmonella.

(3)

Dne 24. xxxxx 2007 vědecká xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx XXXXXX) xxx Xxxxxxxxx úřadu xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XXXX) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x bakterií xxxx Xxxxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx korelaci xxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx Salmonella x xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx Enterobacteriaceae x Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Lze xxxxxxx stanovit xxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx a Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4)

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (ES) x. 2073/2005, xxxxx xx xxxx provádění xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx dietních xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x bakterie rodu Xxxxxxxxxx, je-li x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx přítomnost Xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xx již xxxx xxxxx xxxxxx. Část 2.2 xxxxxxxx 2 xxxxxxx I xxxxxxxxx xxxxxxxx xx proto xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx změněna.

(5)

V xxxxxxx xx stanoviskem x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx vydaným xxxxxx BIOHAZ xxx Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin (XXXX) xxx 9. xxxx 2004 xx xxxx xxx stanovena xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx pokračující xxxxxx.

(6)

Xxxxxx XXXXXX Evropského úřadu xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XXXX) xxxxxx dne 26. x 27. xxxxx 2005 xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxx x dalším Xxxxxxxx xxx. x potravinách. Xxxxxxx x xxxxxx, xx jedním x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx kontrola teploty x zavedení xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx rizika x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxxxx potraviny, xx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx xxx., mohou xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx Xxxxxxxx cereus. Některé xxxxxxxxxxxxx potraviny včetně xxxxxx počáteční xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx potravin jsou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx XXXX xx xxxxx spor Xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx kojenecké xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx potravinách xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx nejnižší x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx určených xx xxxxxxxx xxxxxx prodlevy xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxx stanoveno kritérium xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(7)

Xxxxxxxx 1 xxxxxxx X xxxxxxxx (ES) č. 2073/2005 stanoví xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx přezkoumána xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Společenství xxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xx xx proto xxxxxxxx xxxxx na xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Kapitola 1 xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx xx proto xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(8)

Xxxxxxxx 3 xxxxxxx X xxxxxxxx (XX) x. 2073/2005 xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx z xxxxxxx upravených xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx a koňovitých xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, z níž xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx 100 xx2 na jedno xxxxx odběru vzorku. Xxxx xxxxxxx upřesněn xxx xxxxx xxxx, x xxxxx se xxxxxxx vzorek, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx plocha, x níž xx xxxxxxx vzorek. Za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx dále x xxxxxxxx (XX) x. 2073/2005 upřesnit, že xx x odběru xxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx, které xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx kontaminovány, x že xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, z xxx se xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx 3 xxxxxxx I uvedeného xxxxxxxx xx proto xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx změněna.

(9)

V xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx vhodné, xxx xxxx xxxxxxx X nařízení (ES) x. 2073/2005 xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

(10)

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx jsou x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat,

PŘIJALA XXXX XXXXXXXX:

Xxxxxx 1

Příloha X xxxxxxxx (XX) x. 2073/2005 xx nahrazuje xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx 2

Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx dnem xx xxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx Evropské unie.

Xxxx nařízení xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxxx státech.

V Bruselu xxx 5. xxxxxxxx 2007.

Xx Xxxxxx

Markos KYPRIANOU

xxxx Xxxxxx

(1)  Úř. xxxx. L 139, 30.4.2004, x. 1.

(2)&xxxx;&xxxx;Xx. xxxx. X 338, 22.12.2005, x. 1.

XXXXXXX

„XXXXXXX X

Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria xxx potraviny

Kapitola 1.

 Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx 2.

 Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

2.1

 Xxxx x výrobky x xxx

2.2

 Xxxxx a xxxxxx xxxxxxx

2.3

 Xxxxxxx výrobky

2.4

 Produkty rybolovu

2.5

 Zelenina, xxxxx x xxxxxxx x xxxx

Xxxxxxxx 3.

 Pravidla xxx odběr xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx

3.1

 Xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx vzorků

3.2

 Odběr xxxxxx xx jatkách x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx x bakteriologickému vyšetření

Kapitola 1.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxx/xxxxxx xxxxxx, metabolity

Plán xxxxxx xxxxxx&xxxx;(1)

Xxxxxx&xxxx;(2)

Xxxxxxxxxx referenční xxxxxx&xxxx;(3)

Xxxx, na xxx xx kritérium vztahuje

n

c

m

M

1.1

Potraviny xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x přímé spotřebě xxx xxxxxxxx léčebné xxxxx&xxxx;(4)

Xxxxxxxx monocytogenes

10

0

nepřítomnost xx 25 x

XX/XXX 11290-1

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx údržnosti

1.2

Potraviny xxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxxx podporují xxxx X. xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx pro xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

5

0

100&xxxx;XXX/x&xxxx;(5)

XX/XXX 11290-2&xxxx;(6)

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx ve 25 x&xxxx;(7)

XX/XXX 11290-1

xxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx bezprostřední xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxx

1.3

Xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx X. xxxxxxxxxxxxx, xxxx než xxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx&xxxx;(4) &xxxx;(8)

Xxxxxxxx monocytogenes

5

0

100 KTJ/g

EN/ISO 11290-2&xxxx;(6)

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.4

Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xx xxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 g

EN/ISO 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx doby xxxxxxxxx

1.5

Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx vyrobené x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx spotřebě x xxxxxxx upraveném xxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xx 1. xxxxx 2006

xxxxxxxxxxxx x 10 x

xx 1. xxxxx 2010

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

produkty xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.6

Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxxxxx x jiných xxxxx než x xxxxxxx, určené xx xxxxxxxx x tepelně xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx x 10 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx doby xxxxxxxxx

1.7

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx (SOM) (9)

Salmonella

5

0

nepřítomnost x 10 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx uvedené na xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.8

Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx spotřebě xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx, x xxxxx výrobní xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

produkty xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.9

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx stavu

Salmonella

5

0

od 1. xxxxx 2006

xxxxxxxxxxxx x 10 x

xx 1. xxxxx 2010

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

produkty xxxxxxx na trh xxxxx doby xxxxxxxxx

1.10

Xxxxxxxx x kolagen

Salmonella

5

0

nepřítomnost xx 25 x

XX/XXX 6579

produkty xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.11

Xxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxx pasterizaci (10)

Salmonella

5

0

nepřítomnost xx 25 g

EN/ISO 6579

produkty xxxxxxx na xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.12

Xxxxxx xxxxx x sušená xxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx ve 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx trh xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.13

Xxxxxxxx&xxxx;(11), vyjma xxxxxxx, x nichž xxxxxxx proces xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx na trh xxxxx doby xxxxxxxxx

1.14

Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, x nichž výrobní xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx vyloučí riziko xxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx ve 25 x

XX/XXX 6579

produkty uvedené xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.15

Xxxxxxxxx určené x přímé xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx, u xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx riziko xxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x xxxx xx

XX/XXX 6579

produkty xxxxxxx na trh xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.16

Xxxxxx xxxxxx a měkkýši xx xxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 g

EN/ISO 6579

xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.17

Xxxx xxxx x živí xxxxxxxxxx, pláštěnci a xxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx ve 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx trh xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.18

Xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx)&xxxx;(12)

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx ve 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx uvedené xx xxx během xxxx xxxxxxxxx

1.19

Xxxxxxxxxxx xxxxx x zelenina (xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx)

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 g

EN/ISO 6579

xxxxxxxx uvedené xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.20

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (určené x xxxxx xxxxxxxx)

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 g

EN/ISO 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx doby xxxxxxxxx

1.21

Xxxx, xxxxxx xxxxx x sušená syrovátka xxxxx kritérií pro xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx 2.2 xxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxx enterotoxiny

5

0

neprokázány xx 25 x

xxxxxxxx screeningová xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx pro koagulázopozitivní xxxxxxxxxxx&xxxx;(13)

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx během xxxx xxxxxxxxx

1.22

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx

Xxxxxxxxxx

30

0

xxxxxxxxxxxx ve 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx uvedené xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.23

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výživa

Salmonella

30

0

nepřítomnost ve 25 g

EN/ISO 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx údržnosti

1.24

Sušená xxxxxxxxx kojenecká xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx zvláštní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx kojence xx xxxxx měsíců věku (14)

Enterobacter xxxxxxxxx

30

0

xxxxxxxxxxxx x 10 x

XXX/XX 22964

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx během xxxx xxxxxxxxx

1.25

Xxxx xxxx x xxxx ostnokožci, xxxxxxxxx a xxxx

X. xxxx &xxxx;(15)

1&xxxx;(16)

0

xxx použití xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx (MPN): 230/100 x xxxxxxxxx a xxxxxxxx mezi lasturami

ISO XX 16649-3

xxxxxxxx uvedené xx trh xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.26

Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx&xxxx;(17)

Xxxxxxxx

9&xxxx;(18)

2

100 mg/kg

200 xx/xx

XXXX&xxxx;(19)

xxxxxxxx xxxxxxx na xxx během doby xxxxxxxxx

1.27

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx histidinu (17)

Histamin

9

2

200 xx/xx

400 xx/xx

XXXX&xxxx;(19)

xxxxxxxx uvedené xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx limity xx xxxxxxxx xx každou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx x živých ostnokožců, xxxxxxxxx x xxxx x souvislosti x xxxxxxxxxx xx X. xxxx, xxx xx xxxxx vztahuje xx xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx&xxxx;(20).

X. xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx kojence x xxx xxxxxxxx xxxxxxx účely:

—

vyhovující, pokud xxxxxxx zjištěné xxxxxxx xxxxxxxxx xx nepřítomnost xxxx bakterie,

—

nevyhovující, xxxxx xx přítomnost xxxx xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. xxxxxxxxxxxxx x potravinách xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx L. xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx prokázat, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx 100 KTJ/g xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx všechny zjištěné xxxxxxx poukazují xx xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x kterékoli xxxxxxxx xxxxxx.

X. xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x E. coli x živých xxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty ≤ xxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, pokud je xxxxxxxxx hodnota > xxxxx.

Xxxxxxxxxx x různých xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx enterotoxiny xxxxxxxx v kterékoli xxxxxxxx vzorku.

Enterobacter xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx výživě a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx zvláštní léčebné xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxx xx nepřítomnost xxxx xxxxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx přítomnost této xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vzorku.

Histamin x produktech rybolovu x xxxxx ryb xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx tyto xxxxxxxxx:

1.

xxxxxxxx průměrná hodnota xx ≤ x;

2.

xxxxxxx x/x zjištěných hodnot xx nachází mezi x a X;

3.

xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nepřekračují xxxxx M,

—

nevyhovující, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx hodnota xxxxxxxxxx x nebo xx xxxx xxx x/x hodnot xxxxxxx xxxx x a X xxxx pokud xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx &xx; X.

Xxxxxxxx 2.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

2.1&xxxx;&xxxx;&xxxx; Xxxx x xxxxxxx x xxx

Kategorie xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxx

Xxxx xxxxxx vzorků (21)

Limity (22)

Analytická xxxxxxxxxx xxxxxx&xxxx;(23)

Xxxx, na xxx xx kritérium xxxxxxxx

Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x

x

x

X

2.1.1

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, ovcí, xxx x koňovitých (24)

počet xxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganismů

3,5 xxx XXX/xx2 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnota

5,0 xxx XXX/xx2 denní xxxxxxxx logaritmická xxxxxxx

XXX 4833

xxxxxxx upravená těla xx úpravě, xxx xxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxx hygieny xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrol

Enterobacteriaceae

1,5 xxx XXX/xx2 xxxxx průměrná xxxxxxxxxxxx hodnota

2,5 xxx XXX/xx2 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnota

ISO 21528-2

jatečně xxxxxxxx xxxx po xxxxxx, xxx před xxxxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx procesních xxxxxxx

2.1.2

Xxxxxxx upravená xxxx xxxxxx&xxxx;(24)

xxxxx xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx

4,0 log XXX/xx2 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

5,0 xxx KTJ/cm2 xxxxx xxxxxxxx logaritmická xxxxxxx

XXX 4833

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx, xxx xxxx chlazením

zlepšení xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx procesních xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

2,0 xxx XXX/xx2 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

3,0 xxx XXX/xx2 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

XXX 21528-2

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx

2.1.3

Xxxxxxx upravená xxxx xxxxx, xxxx, xxx a koňovitých

Salmonella

50 (25)

2 (26)

nepřítomnost xx xxxxxxxxxxxx místě xxxxxxx xxxxxxxxxx těla

EN/ISO 6579

xxxxxxx xxxxxxxx těla xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a původu xxxxxx

2.1.4

Xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxxxx

Xxxxxxxxxx

50&xxxx;(25)

5&xxxx;(26)

xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx

XX/XXX 6579

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx, xxx xxxx chlazením

zlepšení xxxxxxx porážky x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx zvířat x xxxxxxxx biologické bezpečnosti x hospodářstvích původu

2.1.5

Jatečně xxxxxxxx těla drůbeže: xxxxxxxx x krocani x krůty

Salmonella

50 (25)

7 (26)

nepřítomnost xx 25 g xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxx

XX/XXX 6579

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx po xxxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx zvířat a xxxxxxxx biologické bezpečnosti x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

2.1.6

Xxxxx xxxx

xxxxx kolonií xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx&xxxx;(27)

5

2

5&xxxx;×&xxxx;105 KTJ/g

5 × 106 XXX/x

XXX 4833

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx výroby x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a/nebo xxxxxx xxxxxxx

X. xxxx  (28)

5

2

50 XXX/x

500 XXX/x

XXX 16649-1 xxxx 2

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx hygieny výroby x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x/xxxx xxxxxx xxxxxxx

2.1.7

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx (XXX)&xxxx;(29)

xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

5

2

5&xxxx;×&xxxx;105 XXX/x

5&xxxx;×&xxxx;106 XXX/x

XXX 4833

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x zlepšení v xxxxxxx xxxxxx x/xxxx xxxxxx xxxxxxx

X. coli &xxxx;(28)

5

2

50 XXX/x

500 XXX/x

XXX 16649-1 nebo 2

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a zlepšení x oblasti výběru x/xxxx původu xxxxxxx

2.1.8

Xxxxx xxxxxxxxxx

X. xxxx &xxxx;(28)

5

2

500 XXX/x nebo xx2

5&xxxx;000 XXX/x xxxx cm2

ISO 16649-1 nebo 2

konec xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x/xxxx xxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx limity xx vztahují na xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx, xxx, xxxxxxxxxx x prasat:

—

vyhovující, pokud xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, pokud xx xxxxx průměrná logaritmická xxxxxxx mezi x x X,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx > X.

Xxxxxxxxxx v jatečně xxxxxxxxxx xxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, pokud xx přítomnost bakterií xxxx Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x x/x xxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, pokud je xxxxxxxxxx bakterií xxxx Xxxxxxxxxx určena ve xxxx než x/x xxxxxx.

Xx xxxxxx vzorkování xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x získání xxxxx xxxxxx x.

X. xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxx, masných xxxxxxxxxxxx x strojně xxxxxxxxx mase (SOM):

—

vyhovující, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx c/n xxxxxx xxxxxxx mezi x x X x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx ≤ m,

—

nevyhovující, xxxxx xx xxxxx xxxx více xxxxxxxxxx xxxxxx &xx; M xxxx se více xxx x/x xxxxxx xxxxxxx xxxx m x M.

2.2    Mléko x mléčné výrobky

Xxxxxxxxx potravin

Mikroorganismy

Plán xxxxxx xxxxxx&xxxx;(30)

Xxxxxx&xxxx;(31)

Xxxxxxxxxx referenční metoda (32)

Fáze, xx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x

x

x

X

2.2.1

Xxxxxxxxxxxxx xxxxx a další xxxxxxxxxxxxx tekuté xxxxxx xxxxxxx&xxxx;(33)

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

5

2

&xx;&xxxx;1/xx

5/xx

XXX 21528-1

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminace, jakož x jakosti surovin

2.2.2

Sýry xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx syrovátky

E. xxxx  (34)

5

2

100 XXX/x

1&xxxx;000 XXX/x

XXX 16649-1 xxxx 2

x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx procesu, xxx se přepokládá xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx X. coli &xxxx;(35)

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx

2.2.3

Xxxx vyrobené xx syrového xxxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

5

2

104 XXX/x

105 KTJ/g

EN/ISO 6888-2

x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx výroby a xxxxxx xxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx &xx;&xxxx;105 XXX/x, xxxx xxx xxxxxxxxx partie xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx enterotoxiny

2.2.4

Sýry xxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx&xxxx;(36), x zrající xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xx silněji xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx silněji tepelně xxxxxxxx xxxxxxxxx&xxxx;(36)

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx stafylokoky

5

2

100 XXX/x

1&xxxx;000 XXX/x

XX/XXX 6888-1 xxxx 2

2.2.5

Xxxxxxxxx měkké xxxx (xxxxxxx xxxx) xxxxxxxx z pasterizovaného xx silněji xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxx či xxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxxxx&xxxx;(36)

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

5

2

10 XXX/x

100 XXX/x

XX/XXX 6888-1 xxxx 2

xxxxx xxxxxxxxx procesu

zlepšení xxxxxxx xxxxxx; xxxxx xxxx zjištěny hodnoty &xx;&xxxx;105 XXX/x, musí xxx příslušná xxxxxx xxxx vyšetřena na xxxxxxxxxxxxx enterotoxiny

2.2.6

Máslo a xxxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx mléka xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxx xxxxxxxxxxx

X. xxxx &xxxx;(34)

5

2

10 XXX/x

100 XXX/x

XXX 16649-1 xxxx 2

konec xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx hygieny výroby x xxxxxx xxxxxxx

2.2.7

Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx&xxxx;(33)

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

5

0

10 XXX/x

XXX 21528-2

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

5

2

10 XXX/x

100 XXX/x

XX/XXX 6888-1 xx 2

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx &xx;&xxxx;105 XXX/x, musí být xxxxxxxxx partie vyšetřena xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

2.2.8

Xxxxxxxx&xxxx;(37) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

5

2

10 XXX/x

100 KTJ/g

ISO 21528-2

xxxxx výrobního procesu

zlepšení xxxxxxx xxxxxx

2.2.9

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx dietní potraviny xxx zvláštní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

10

0

xxxxxxxxxxxx x 10 x

XXX 21528-1

xxxxx xxxxxxxxx procesu

zlepšení xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx&xxxx;(38).

2.2.10

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výživa

Enterobacteriaceae

5

0

nepřítomnost x 10 g

ISO 21528-1

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx kontaminaci

2.2.11

Sušená xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx potraviny xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xx šesti xxxxxx xxxx

Xxxxxxxxxxxxx výskyt Xxxxxxxx cereus

5

1

50 XXX/x

500 XXX/x

XX/XXX 7932 (39)

konec výrobního xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vzorku.

Výsledky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx x sušené xxxxxxxxx xxxxxxxxx výživě, xxxxxxxx dietních xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx určených pro xxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx pokračovací kojenecké xxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxx xx nepřítomnost xxxxxxxxx xxxxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. xxxx, Xxxxxxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx zjištěné xxxxxxx ≤ m,

—

přijatelný, xxxxx xx nejvýše x/x xxxxxx nachází mezi x a X x zbývající xxxxxxxx xxxxxxx jsou ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx &xx; X nebo xx xxxx xxx c/n xxxxxx xxxxxxx mezi x x M.

Předpokládaný xxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx x sušené xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx dietních xxxxxxxxxxx xxx zvláštní xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x/x hodnot xxxxxxx xxxx m a X a zbývající xxxxxxxx xxxxxxx xxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nebo xxxx zjištěných hodnot &xx; X nebo xx xxxx než x/x xxxxxx xxxxxxx xxxx x a X.

2.3&xxxx;&xxxx;&xxxx; Xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxx

Xxxx xxxxxx xxxxxx&xxxx;(40)

Xxxxxx

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx metoda (41)

Fáze, xx xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výsledků

n

c

m

M

2.3.1

Vaječné xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

5

2

10 KTJ/g nebo xx

100 KTJ/g xxxx xx

XXX 21528-2

konec výrobního xxxxxxx

xxxxxxxx účinnosti tepelného xxxxxxxx a prevence xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx limity se xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx vypovídají x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxx c/n xxxxxx xxxxxxx mezi x x X x zbývající xxxxxxxx xxxxxxx xxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, pokud je xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx hodnot &xx; X xxxx se xxxx než x/x xxxxxx xxxxxxx xxxx x a X.

2.4&xxxx;&xxxx;&xxxx; Xxxxxxxx xxxxxxxx

Kategorie xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxx

Xxxx odběru vzorků (42)

Limity

Analytická xxxxxxxxxx metoda (43)

Fáze, xx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výsledků

n

c

m

M

2.4.1

Krunýře x xxxxxxx xxxxxxx výrobky x xxxxxxxx korýšů x měkkýšů se xxxxxxxxxx

X. xxxx

5

2

1/x

10/x

XXX TS 16649-3

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx výroby

koagulázopozitivní xxxxxxxxxxx

5

2

100 XXX/x

1&xxxx;000 KTJ/g

EN/ISO 6888-1 xxxx 2

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyšetření

Uvedené limity xx vztahují xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jednotku xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x mikrobiologické xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

X. coli x krunýře a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx korýšů x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x/x xxxxxx nachází xxxx x x X x zbývající xxxxxxxx xxxxxxx xxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxxx nebo více xxxxxxxxxx xxxxxx &xx; X xxxx xx xxxx xxx x/x xxxxxx nachází xxxx x x X.

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x měkkýších xx xxxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, pokud xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x/x hodnot xxxxxxx xxxx x a X a xxxxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jedna xxxx xxxx xxxxxxxxxx hodnot &xx; X xxxx xx více než x/x xxxxxx nachází xxxx m a X.

2.5&xxxx;&xxxx;&xxxx; Xxxxxxxx, ovoce x výrobky z xxxx

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxx

Xxxx xxxxxx vzorků (44)

Limity

Analytická xxxxxxxxxx xxxxxx&xxxx;(45)

Xxxx, xx niž xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx x xxxxxxx nevyhovujících xxxxxxxx

x

x

x

X

2.5.1

Xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx (xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx)

X. xxxx

5

2

100 XXX/x

1&xxxx;000 XXX/x

XXX 16649-1 xxxx 2

výrobní xxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx výroby, xxxxxx xxxxxxx

2.5.2

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx šťávy (xxxxxx x přímé xxxxxxxx)

X. xxxx

5

2

100 KTJ/g

1 000 KTJ/g

ISO 16649-1 xxxx 2

xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxxx hygieny xxxxxx, xxxxxx surovin

Interpretace xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx limity xx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vzorku.

Výsledky xxxxxxxxx vypovídají x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyšetřovaného xxxxxxx.

X. coli v xxxxxxxxxxxx ovoci a xxxxxxxx (určených x xxxxx xxxxxxxx) a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx šťávách (xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx):

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x/x hodnot xxxxxxx xxxx m x X x xxxxxxxxx zjištěné xxxxxxx xxxx ≤ m,

—

nevyhovující, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx > M xxxx xx více xxx x/x hodnot xxxxxxx mezi x x X.

Xxxxxxxx 3.   Pravidla xxx odběr vzorků x xxxxxxxx zkušebních xxxxxx

3.1&xxxx;&xxxx;&xxxx; Xxxxxx pravidla xxx odběr xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx

Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx vzorků, xxxxxxx xx jako xxxxxxxxxx xxxxxx příslušné xxxxx XXX (Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) x xxxxxx Xxxxxx Alimentarius.

3.2    Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

Pravidla xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx upravených xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxx x nedestruktivní xxxxxx odběru xxxxxx, xxxxx xxxx odběru xxxxxx x xxxxxxxx xxx skladování a xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx v normě XXX 17604.

Xxxxx každého xxxxxxxxxx se odebírají xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx upravených xxx. Xxxxx odběru xxxxxx se xxxxxxx x ohledem xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x jednotlivých xxxxxxxx.

Xxx xxxxxx vzorků pro xxxxxxxxx na Enterobacteriaceae x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx odeberou xxxxx xxxxxx tkáně xxxxxxxxxxxx xxxxxx 20 xx2. Xxxxxxx-xx se pro xxxxx xxxx nedestruktivní xxxxxx, xxxx xxxxxx, x xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx 100 xx2 (50 xx2 x xxxxxxx upravených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx) xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxx odběru xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx odběru xxxxxx xxxxxx abrazivní houbičky. Xxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx pravděpodobnost, xx xxxxx kontaminována. Xxxxxxx xxxxxx, x xxx xx xxxxxxx vzorek, xxxx xxxxx alespoň 400 xx2.

Xxxx-xx vzorky xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx jatečně upraveném xxxx, xxxx xxxxxxxxxx xx x nich xxxxxxxx směsný xxxxxx.

Xxxxxxxx xxx xxxxx vzorků x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx drůbeže

Xxx xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorky z xxxxxxx 15 xxxxxxx xxxxxxxxxx těl po xxxxxxxx. X každého xxxxxxx upraveného xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx 10 x. Z xxxxxx xxxx x xxxx xx tří xxxxxxx upravených xxx xx pokaždé xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx tak, aby xx získalo 5&xxxx;×&xxxx;25 x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx xxx xxxxx vzorků

Xxxxxxxxxxx pokyny pro xxxxx vzorků x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx správnou xxxxx xxxxx xxxxxx 7 xxxxxxxx (XX) č. 852/2004.

Xxxxxxx odběru vzorků x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxxxx masa, xxxxxxx polotovarů x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx jatky xx xxxxxxxx, xxxxx vyrábějí xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx maso, xxxxxxxx xxxxxx xxx mikrobiologické xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxx xx každý xxxxx mění, xxx xx zajistilo xxxxxxx xxxxxxx dne v xxxxx.

X xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů pro xxxxx xxxxxxxxx xx X. xxxx a xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganismů a x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx upravených xxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxx snížena xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xx xxxx po xxxx xxxxxxxx xxxxx získávány xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X xxxxxx xxxxxx xxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxx snížena xx xxxxxxxxxxxxx, pokud xxxx xx 30 xx sobě xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Četnost odběru xxxxxx x salmonel xxxx xxx snížena xxxx xxxxx, xxxxx xx uplatňován xxxxxxxxxx xxxx regionální xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx tento program xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x tomto xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx salmonel.

Je-li to xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx opodstatněné x schválí-li xx xxxxxxxx příslušný xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx vyrábějí mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx, z požadavků xx četnost xxxxxx xxxxxx vyňaty.“

(1)  n = xxxxx xxxxxxxx tvořících xxxxxx; c = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x x X.

(2)&xxxx;&xxxx;X xxxx 1.1–1.25 xx x rovná X.

(3)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(4)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x těchto xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx spotřebě:

—

u xxxxxxxx, xxxxx xxxx tepelně xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx odstranění X. xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx ošetření xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxx. výrobky, xxxxx xxxx tepelně xxxxxxxx x xxxxxxxx obalu),

—

u xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, vyjma naklíčených xxxxx,

—

x xxxxxx, xxxxxxx x podobných výrobků,

—

u xxx, xxxxxxxxxxxxxxx nápojů, xxxx, jablečného vína, xxxx, lihovin a xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxx baleních,

—

u xxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxx,

—

x xxxxxx mlžů.

(5)  Toto xxxxxxxxx platí, xxxxx xx xxxxxxx schopen xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx limit 100 KTJ/g xx xxxxx xxxx údržnosti. Xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxx xxxxxxx stanovit xxxxxxxx limity, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx, xx limit 100 XXX/x xxxxxx na xxxxx doby xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(6)&xxxx;&xxxx;1 xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxx misku x xxxxxxx 140 xx xxxx na xxx Xxxxxxx xxxxx o xxxxxxx 90 xx.

(7)&xxxx;&xxxx;Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx výrobky před xxx, než xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx schopen xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx 100 XXX/x xx celou xxxx xxxxxxxxx.

(8)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx s xX ≤&xxxx;4,4 xxxx xx ≤&xxxx;0,92, , xxxxxxx s pH ≤&xxxx;5,0 x xx ≤&xxxx;0,94, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx pod 5 dní jsou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx spadající xx xxxx kategorie. Je-li xx vědecky xxxxxxxxxxxx, xxxxx do xxxx xxxxxxxxx xxxxxx také xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(9)&xxxx;&xxxx;Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx (XXX) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XXX xxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 853/2004.

(10)&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zrání x xx výrobku xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(11)&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx složky.

(12)  Předběžné xxxxxxxxx xxxxxx semen xxxx xxxxxxxxx procesu xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx provést ve xxxx, xxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx bakterií xxxx Xxxxxxxxxx.

(13)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxx: Referenční xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx a v xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(14)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx x X. xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx jednotlivých xxxxxx. Xx-xx x xxxxxxxxxxx ze xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx partie vyšetřena xx X. xxxxxxxxx. Xxxxxxx je xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx příslušného xxxxxx prokázat, xxx xxxxxx korelace mezi Xxxxxxxxxxxxxxxxxx x E. xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(15)&xxxx;&xxxx;X. coli xxx xxxxxx xxxx indikátor xxxxxxx kontaminace.

(16)  Směsný vzorek xxxxxxx nejméně x 10 xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(17)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx xxxxx ryb xxxxxx Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Pomatomidae, Scombresosidae.

(18)  Na xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx. 14 xxxx. 6 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002, xxxxx něhož xx xx xx xxxxxxxxxxx považovat xxxx xxxxxx.

(19)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxxx: 1. Xxxxx X., Xxxxx M., Xxxxxxxxx X., Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx. J. XXXX Xxxxxxxx. 1996, 79, 43–49.2. Xxxxxx X., Xxxxxx C., Xxxxx X., Xxxxxxxxx S., Xxxxxxxxx of xxxxxx xxxxxx xx determination xx biogenic xxxxxx xx xxxxxx (Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) xxx whiting (Xxxxxxxxx merlangus). X. XXXX Xxxxxxxx. 1999, 82, 1097–1101.

(20)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx vyšetření xxx rovněž xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx analýzy rizik x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(21)&xxxx;&xxxx;x = xxxxx jednotek xxxxxxxxx vzorek; x = xxxxx jednotek xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx m x X.

(22)&xxxx;&xxxx;X xxxx 2.1.3–2.1.5 se m xxxxx X.

(23)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx příslušné xxxxx.

(24)&xxxx;&xxxx;Xxxxxx (x x X) se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx logaritmická xxxxxxx xx vypočítá xxx, že se xxxxxxx xxxxxx logaritmická xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(25)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxxxx 50 vzorků xx xxxxx x 10 po xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx nařízení.

(26)  Počet vzorků, x nichž xx xxxxxx přítomnost xxxxxxxxx. Xxxxxxx c může xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx při snižování xxxxxxxxx salmonel. I xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx hodnoty x.

(27)&xxxx;&xxxx;Xxxx kritérium se xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx vyrobené xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 24 xxxxx.

(28)&xxxx;&xxxx;X. xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(29)&xxxx;&xxxx;Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx oddělené maso (XXX) xxxxxxxx technikami xxxxx xxxxxxx XXX xxxxxx V xxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (XX) x. 853/2004.

(30)  n = xxxxx jednotek tvořících xxxxxx; x = xxxxx xxxxxxxx vzorku, xxxxxxx hodnoty leží xxxx x a X.

(31)&xxxx;&xxxx;X xxxx 2.2.7, 2.2.9 x 2.2.10 xx x xxxxx X.

(32)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(33)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxx určené x xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx průmyslu.

(34)  E. xxxx xxx xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxx hygieny.

(35)  U xxxx, které xxxxxxxxxxx xxxx X. xxxx, xx počet bakterií X. xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx a x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx X. xxxx, je xx xxxxxxx xx konci xxxxxx xxxxx.

(36)&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxxx příslušných orgánů xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx riziko xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(37)&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxxxxxx obsahující xxxxxx xxxxxx.

(38)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx a X. sakazakii, xxxxx xxxxxx stanovena xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx jednotlivých xxxxxx. Je-li x xxxxxxxxxxx xx vzorků xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx závodě určena xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na X. xxxxxxxxx. Výrobce je xxxxxxx ke xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx prokázat, xxx xxxx Enterobacteriaceae x X. xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(39)&xxxx;&xxxx;1 xx inokula xx xxxxxxxx xx Xxxxxxx xxxxx x průměru 140 xx xxxx xx tři Xxxxxxx xxxxx o xxxxxxx 90 mm.

(40)  n = xxxxx xxxxxxxx tvořících xxxxxx; x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx leží xxxx m a X.

(41)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxx příslušné xxxxx.

(42)&xxxx;&xxxx;x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; x = počet jednotek xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx m x M.

(43)  Použije xx xxxxxxxxxx vydání příslušné xxxxx.

(44)&xxxx;&xxxx;x = xxxxx xxxxxxxx tvořících xxxxxx; x = xxxxx xxxxxxxx vzorku, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x x X.

(45)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.