Animace načítání

Stránka se připravuje...

Přihlásit se Registrovat se
28 916 právních předpisů

Další údaje zde

Technická podpora

Poskytujeme technickou podporu zdarma

Zavolejte nám

+420 777 717 492

Plné znění - 32007R1441

  1. Úvodní strana
  2. Právní předpisy EU
  3. Plné znění - 32007R1441

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Chci získat výhodný přístup

XXXXXXXX XXXXXX (XX) x. 1441/2007

xx dne 5. prosince 2007,

kterým xx mění xxxxxxxx (XX) č. 2073/2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritériích xxx xxxxxxxxx

(Xxxx s xxxxxxxx xxx XXX)

XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x xxxxxxx xx Smlouvu x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x hygieně potravin (1), x xxxxxxx xx xx. 4 xxxx. 4 xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:

(1)

Xxxxxxxx Xxxxxx (ES) č. 2073/2005 xx xxx 15. listopadu 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx (2) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx obecných x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxxx (ES) x. 2073/2005 xxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle přílohy X xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2)

Xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxx I nařízení (XX) x. 2073/2005 xxxxxxx kritéria xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x kritéria xxxxxxx xxxxxxxxx procesu x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx kojeneckou xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx účely xxxxxx pro xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx (sušená xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx potraviny). Xxxx 2.2 xxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že je-li xxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx kojenecké výživy x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v kterékoliv xxxxxxxx xxxxxx určena xxxxxxxxxx Enterobacteriaceae, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx Enterobacter xxxxxxxxx a bakterie xxxx Xxxxxxxxxx.

(3)

Xxx 24. xxxxx 2007 xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (komise BIOHAZ) xxx Xxxxxxxxx úřadu xxx bezpečnost xxxxxxxx (XXXX) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx se Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx Enterobacter xxxxxxxxx x bakterií xxxx Salmonella. Xxxxxxx x xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx Enterobacteriaceae x Xxxxxxxxxxxx sakazakii. Xxx xxxxxxx xxxxxxxx korelaci xxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4)

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (ES) x. 2073/2005, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx počáteční xxxxxxxxx výživy x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx rodu Xxxxxxxxxx, xx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx vzorku xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xx xxx tedy xxxxx xxxxxx. Xxxx 2.2 kapitoly 2 xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(5)

X xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx rizikům x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx XXXXXX xxx Xxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx (EFSA) xxx 9. xxxx 2004 by xxxx xxx stanovena mikrobiologická xxxxxxxx týkající se xxxxxxxx rodu Salmonella x Enterobacteriaceae xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výživu.

(6)

Komise XXXXXX Evropského xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XXXX) xxxxxx dne 26. a 27. xxxxx 2005 xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx Bacillus xxx. x potravinách. Xxxxxxx x závěru, xx jedním x xxxxxxxx kontrolních opatření xx kontrola xxxxxxx x zavedení systému xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx rizika a xxxxxxxxxx kontrolních bodů. Xxxxxxxxxxxxx potraviny, xx xxxxxxx xx častá xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx xxx., xxxxx xx xxxxxxxxxxx teplou xxxxx xxxxxxx růst Xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potraviny xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx kojenecké xxxxxx a sušených xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx potenciálně xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx XXXX xx xxxxx xxxx Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx kojenecké xxxxxx a sušených xxxxxxxx xxxxxxxxxxx měly xxx xxxxx zpracování xx možná xxxxxxxx x kromě osvědčených xxxxxxx určených xx xxxxxxxx časové xxxxxxxx xxxx přípravou x xxxxxxxxx xx mělo xxx stanoveno kritérium xxxxxxx xxxxxxxxx procesu.

(7)

Kapitola 1 xxxxxxx I xxxxxxxx (ES) č. 2073/2005 stanoví analytickou xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Měl xx xx xxxxx xxxxxxxx odkaz xx xxxx xxxxxxxxxxx referenční xxxxxx. Xxxxxxxx 1 xxxxxxx X uvedeného xxxxxxxx xx proto xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(8)

Xxxxxxxx 3 xxxxxxx I xxxxxxxx (XX) x. 2073/2005 xxxxxxx pravidla xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxx vyšetření xx salmonely. Xxxxx xxxxxxxxx pravidel xxxx xxxxxx, z xxx xx xxxxxxx vzorek, xxxxx alespoň 100 xx2 xx xxxxx xxxxx xxxxxx vzorku. Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx počet míst, x nichž xx xxxxxxx xxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, x xxx xx xxxxxxx xxxxxx. Za xxxxxx xxxxxxxx provádění xxxxxx pravidel v xxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx dále x xxxxxxxx (XX) x. 2073/2005 xxxxxxxx, xx xx x xxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xx by xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, z xxx se xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx 3 xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(9)

X zájmu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxx byla xxxxxxx X xxxxxxxx (ES) x. 2073/2005 xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x tomuto xxxxxxxx.

(10)

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx stanoviskem Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:

Xxxxxx 1

Xxxxxxx X xxxxxxxx (XX) x. 2073/2005 se xxxxxxxxx xxxxxx uvedeným v xxxxxxx tohoto xxxxxxxx.

Xxxxxx 2

Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x platnost xxxxxxxx dnem xx xxxxxxxxx v Úředním xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.

Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

X Bruselu xxx 5. prosince 2007.

Xx Xxxxxx

Xxxxxx XXXXXXXXX

xxxx Xxxxxx

(1)  Úř. xxxx. L 139, 30.4.2004, x. 1.

(2)&xxxx;&xxxx;Xx. věst. L 338, 22.12.2005, x. 1.

PŘÍLOHA

„PŘÍLOHA I

Mikrobiologická kritéria xxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxx 1.

 Kritéria xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx 2.

 Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx procesu

2.1

 Maso x výrobky x xxx

2.2

 Xxxxx x mléčné xxxxxxx

2.3

 Xxxxxxx xxxxxxx

2.4

 Xxxxxxxx xxxxxxxx

2.5

 Xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxx x nich

Kapitola 3.

 Xxxxxxxx xxx xxxxx vzorků x xxxxxxxx zkušebních xxxxxx

3.1

 Xxxxxx pravidla xxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx

3.2

 Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx x bakteriologickému xxxxxxxxx

Xxxxxxxx 1.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxx/xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx

Xxxx xxxxxx vzorků (1)

Limity (2)

Analytická xxxxxxxxxx xxxxxx&xxxx;(3)

Xxxx, xx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x

x

x

X

1.1

Xxxxxxxxx xxxxxx k přímé xxxxxxxx xxx xxxxxxx x potraviny xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx zvláštní xxxxxxx xxxxx&xxxx;(4)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

10

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 11290-1

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.2

Xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx L. xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxx léčebné xxxxx

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

5

0

100&xxxx;XXX/x&xxxx;(5)

XX/XXX 11290-2&xxxx;(6)

xxxxxxxx uvedené xx xxx xxxxx xxxx údržnosti

5

0

nepřítomnost xx 25 x&xxxx;(7)

XX/XXX 11290-1

xxxx xxx, než potravina xxxxxx bezprostřední kontrolu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxx

1.3

Xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, které nepodporují xxxx L. xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxx léčebné xxxxx&xxxx;(4) &xxxx;(8)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

5

0

100&xxxx;XXX/x

XX/XXX 11290-2&xxxx;(6)

xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx doby údržnosti

1.4

Mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.5

Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xx 1. ledna 2006

xxxxxxxxxxxx x 10 x

xx 1. xxxxx 2010

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.6

Xxxxx xxxx x masné polotovary xxxxxxxx x jiných xxxxx než x xxxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx stavu

Salmonella

5

0

nepřítomnost x 10 x

XX/XXX 6579

produkty xxxxxxx na xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.7

Xxxxxxx xxxxxxxx maso (SOM) (9)

Salmonella

5

0

nepřítomnost x 10 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.8

Xxxxx xxxxxxx určené xx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx, x xxxxx výrobní xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx riziko xxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.9

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x tepelně xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xx 1. xxxxx 2006

nepřítomnost v 10 x

xx 1. xxxxx 2010

nepřítomnost xx 25 g

EN/ISO 6579

produkty xxxxxxx na xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.10

Xxxxxxxx x xxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.11

Xxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx mléka, xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx&xxxx;(10)

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx ve 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.12

Xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.13

Xxxxxxxx&xxxx;(11), xxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx vyloučí xxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

produkty xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.14

Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx vyloučí xxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

produkty uvedené xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.15

Xxxxxxxxx určené x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx složení výrobku xxxxxxx xxxxxx salmonel

Salmonella

5

0

nepřítomnost xx 25 x xxxx ml

EN/ISO 6579

xxxxxxxx xxxxxxx na trh xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.16

Xxxxxx xxxxxx a měkkýši xx xxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx ve 25 g

EN/ISO 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.17

Xxxx xxxx a xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx uvedené xx xxx během xxxx údržnosti

1.18

Naklíčená semena (xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx)&xxxx;(12)

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

produkty xxxxxxx xx xxx během xxxx xxxxxxxxx

1.19

Xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx (xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx)

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 g

EN/ISO 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.20

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx šťávy (xxxxxx x xxxxx spotřebě)

Salmonella

5

0

nepřítomnost xx 25 g

EN/ISO 6579

xxxxxxxx uvedené xx xxx během xxxx xxxxxxxxx

1.21

Xxxx, sušené mléko x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx 2.2 xxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxx ve 25 x

xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx laboratoře Xxxxxxxxxxxx xxx koagulázopozitivní xxxxxxxxxxx&xxxx;(13)

xxxxxxxx uvedené xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.22

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx léčebné účely xxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx

Xxxxxxxxxx

30

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

produkty uvedené xx trh xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.23

Xxxxxx pokračovací xxxxxxxxx xxxxxx

Xxxxxxxxxx

30

0

xxxxxxxxxxxx ve 25 g

EN/ISO 6579

produkty xxxxxxx xx xxx xxxxx doby xxxxxxxxx

1.24

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx výživa x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx zvláštní xxxxxxx účely určené xxx kojence xx xxxxx xxxxxx xxxx&xxxx;(14)

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

30

0

xxxxxxxxxxxx x 10 x

XXX/XX 22964

xxxxxxxx uvedené xx xxx během xxxx xxxxxxxxx

1.25

Xxxx mlži x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx

X. xxxx &xxxx;(15)

1&xxxx;(16)

0

xxx použití xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX): 230/100 x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx

XXX XX 16649-3

xxxxxxxx uvedené xx trh xxxxx xxxx údržnosti

1.26

Produkty rybolovu x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx&xxxx;(17)

Xxxxxxxx

9&xxxx;(18)

2

100 mg/kg

200 xx/xx

XXXX&xxxx;(19)

xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.27

Xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx ošetřeny xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxx spojovaných x xxxxxxx množstvím xxxxxxxxx&xxxx;(17)

Xxxxxxxx

9

2

200 xx/xx

400 xx/xx

XXXX&xxxx;(19)

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx x živých xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xx E. xxxx, kdy xx xxxxx vztahuje na xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x mikrobiologické xxxxxxx vyšetřované partie (20).

L. xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx účely:

—

vyhovující, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx L. xxxxxxxxxxxxx, xxxx tím, xxx xxxxxxxxx opustí bezprostřední xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx prokázat, že xxxxxxx xxxxxxxxxx limit 100 XXX/x po xxxxx xxxx údržnosti:

—

vyhovující, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx určena x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx spotřebě x X. xxxx x xxxxxx mlžích:

—

vyhovující, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty ≤ xxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxx &xx; xxxxx.

Xxxxxxxxxx v různých xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, pokud xx přítomnost této xxxxxxxx určena x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v mléčných xxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, pokud nejsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vzorku.

Enterobacter xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx výživě x xxxxxxxx xxxxxxxx potravinách xxx xxxxxxxx léčebné xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx věku:

—

vyhovující, pokud xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxx xx nepřítomnost xxxx xxxxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx přítomnost xxxx xxxxxxxx určena x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx x produktech xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x vysokým xxxxxxxxx xxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx tyto xxxxxxxxx:

1.

xxxxxxxx průměrná hodnota xx ≤ x;

2.

xxxxxxx x/x xxxxxxxxxx xxxxxx xx nachází xxxx x x X;

3.

xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx M,

—

nevyhovující, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx hodnota xxxxxxxxxx m xxxx xx více xxx x/x xxxxxx xxxxxxx xxxx x a X xxxx pokud xx xxxxx nebo xxxx zjištěných hodnot &xx; X.

Xxxxxxxx 2.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx procesu

2.1    Xxxx x xxxxxxx x něj

Kategorie xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxx

Xxxx odběru vzorků (21)

Limity (22)

Analytická xxxxxxxxxx metoda (23)

Fáze, na xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x

x

x

X

2.1.1

Xxxxxxx upravená xxxx skotu, ovcí, xxx a xxxxxxxxxx&xxxx;(24)

xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

3,5 xxx KTJ/cm2 denní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

5,0 xxx XXX/xx2 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

XXX 4833

xxxxxxx upravená xxxx xx xxxxxx, ale xxxx chlazením

zlepšení hygieny xxxxxxx a přezkoumání xxxxxxxxxx kontrol

Enterobacteriaceae

1,5 xxx XXX/xx2 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

2,5 xxx XXX/xx2 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

XXX 21528-2

jatečně xxxxxxxx těla xx xxxxxx, ale před xxxxxxxxx

xxxxxxxx hygieny xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx

2.1.2

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx&xxxx;(24)

xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

4,0 xxx XXX/xx2 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

5,0 xxx KTJ/cm2 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

XXX 4833

jatečně xxxxxxxx xxxx xx úpravě, xxx před chlazením

zlepšení xxxxxxx porážky x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

2,0 xxx XXX/xx2 denní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnota

3,0 xxx XXX/xx2 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

XXX 21528-2

xxxxxxx upravená těla xx úpravě, xxx xxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x přezkoumání xxxxxxxxxx xxxxxxx

2.1.3

Xxxxxxx upravená xxxx xxxxx, ovcí, xxx x koňovitých

Salmonella

50 (25)

2 (26)

nepřítomnost xx vyšetřovaném xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx

XX/XXX 6579

xxxxxxx xxxxxxxx těla xx xxxxxx, ale xxxx chlazením

zlepšení hygieny xxxxxxx, xxxxxxxxxxx procesních xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx

2.1.4

Xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxxxx

Xxxxxxxxxx

50&xxxx;(25)

5&xxxx;(26)

xxxxxxxxxxxx xx vyšetřovaném xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx

XX/XXX 6579

xxxxxxx upravená xxxx po xxxxxx, xxx před chlazením

zlepšení xxxxxxx porážky x xxxxxxxxxxx procesních xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x hospodářstvích xxxxxx

2.1.5

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx drůbeže: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx

Xxxxxxxxxx

50&xxxx;(25)

7&xxxx;(26)

xxxxxxxxxxxx xx 25 g xxxxxxxx xxxxxx kůže z xxxx

XX/XXX 6579

jatečně upravená xxxx po xxxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx procesních xxxxxxx, xxxxxx zvířat a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

2.1.6

Xxxxx xxxx

xxxxx kolonií aerobních xxxxxxxxxxxxxx&xxxx;(27)

5

2

5&xxxx;×&xxxx;105 KTJ/g

5 × 106 XXX/x

XXX 4833

xxxxx výrobního xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx výroby x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x/xxxx xxxxxx xxxxxxx

X. coli &xxxx;(28)

5

2

50 XXX/x

500 KTJ/g

ISO 16649-1 xxxx 2

xxxxx výrobního xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x zlepšení x xxxxxxx výběru a/nebo xxxxxx xxxxxxx

2.1.7

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx (XXX)&xxxx;(29)

xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

5

2

5&xxxx;×&xxxx;105 XXX/x

5&xxxx;×&xxxx;106 XXX/x

XXX 4833

konec xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x zlepšení x xxxxxxx xxxxxx x/xxxx xxxxxx surovin

E. xxxx &xxxx;(28)

5

2

50 KTJ/g

500 KTJ/g

ISO 16649-1 xxxx 2

xxxxx xxxxxxxxx procesu

zlepšení xxxxxxx xxxxxx x zlepšení x oblasti xxxxxx x/xxxx xxxxxx surovin

2.1.8

Masné xxxxxxxxxx

X. coli &xxxx;(28)

5

2

500 XXX/x nebo cm2

5 000 XXX/x nebo xx2

XXX 16649-1 nebo 2

xxxxx xxxxxxxxx procesu

zlepšení xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx x oblasti xxxxxx x/xxxx xxxxxx surovin

Interpretace xxxxxxxx vyšetření

Uvedené limity xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, vyjma xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx směsné xxxxxx.

Xxxxxxxx vyšetření vypovídají x mikrobiologické xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx tělech xxxxx, xxxx, xxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xx denní průměrná xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, pokud je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx mezi m x X,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx průměrná xxxxxxxxxxxx xxxxxxx > X.

Xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx Salmonella xxxxxx xxxxxxx x x/x xxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxx určena xx xxxx xxx x/x xxxxxx.

Xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx deseti xxxxxxxxxx x xxxxxxx počtu xxxxxx x.

X. xxxx x xxxxx kolonií xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx mase (XXX):

—

xxxxxxxxxx, xxxxx jsou všechny xxxxxxxx hodnoty ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, pokud se xxxxxxx x/x hodnot xxxxxxx xxxx x x M x xxxxxxxxx zjištěné xxxxxxx xxxx ≤ m,

—

nevyhovující, xxxxx je xxxxx xxxx více zjištěných xxxxxx > M xxxx xx xxxx xxx x/x xxxxxx xxxxxxx mezi x x X.

2.2&xxxx;&xxxx;&xxxx; Mléko x mléčné výrobky

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxx

Xxxx xxxxxx xxxxxx&xxxx;(30)

Xxxxxx&xxxx;(31)

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx&xxxx;(32)

Xxxx, xx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx x xxxxxxx nevyhovujících xxxxxxxx

x

x

x

X

2.2.1

Xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx mléčné xxxxxxx&xxxx;(33)

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

5

2

&xx;&xxxx;1/xx

5/xx

XXX 21528-1

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx

2.2.2

Xxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka či xxxxxxx ošetřené xxxxxxxxx

X. xxxx &xxxx;(34)

5

2

100 KTJ/g

1 000 XXX/x

XXX 16649-1 nebo 2

x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx bakterií X. coli &xxxx;(35)

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx

2.2.3

Xxxx vyrobené xx syrového xxxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

5

2

104 XXX/x

105 KTJ/g

EN/ISO 6888-2

x takovém okamžiku xxxxx výrobního xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx počet xxxxxxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx; xxxxx xxxx zjištěny xxxxxxx &xx;&xxxx;105 XXX/x, xxxx xxx příslušná partie xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

2.2.4

Xxxx xxxxxxxx x mléka, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxxxxx&xxxx;(36), x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xxxx z xxxxxxxxxxxxx xx silněji xxxxxxx xxxxxxxx syrovátky (36)

Koagulázopozitivní xxxxxxxxxxx

5

2

100 XXX/x

1&xxxx;000 XXX/x

XX/XXX 6888-1 xxxx 2

2.2.5

Xxxxxxxxx měkké xxxx (xxxxxxx xxxx) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx&xxxx;(36)

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx stafylokoky

5

2

10 KTJ/g

100 XXX/x

XX/XXX 6888-1 nebo 2

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxx hodnoty &xx;&xxxx;105 XXX/x, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

2.2.6

Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx

X. xxxx  (34)

5

2

10 XXX/x

100 KTJ/g

ISO 16649-1 xxxx 2

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx výroby x xxxxxx xxxxxxx

2.2.7

Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx&xxxx;(33)

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

5

0

10 KTJ/g

ISO 21528-2

konec xxxxxxxxx procesu

kontrola xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

5

2

10 KTJ/g

100 KTJ/g

EN/ISO 6888-1 xx 2

konec xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx > 105 XXX/x, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx enterotoxiny

2.2.8

Zmrzlina (37) x mražené mléčné xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

5

2

10 XXX/x

100 KTJ/g

ISO 21528-2

xxxxx xxxxxxxxx procesu

zlepšení xxxxxxx xxxxxx

2.2.9

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx dietní xxxxxxxxx xxx zvláštní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

10

0

xxxxxxxxxxxx x 10 x

XXX 21528-1

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x cílem xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx&xxxx;(38).

2.2.10

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výživa

Enterobacteriaceae

5

0

nepřítomnost x 10 x

XXX 21528-1

konec xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x cílem xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

2.2.11

Xxxxxx počáteční xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx zvláštní léčebné xxxxx xxxxxx pro xxxxxxx do šesti xxxxxx xxxx

Xxxxxxxxxxxxx výskyt Xxxxxxxx xxxxxx

5

1

50 XXX/x

500 XXX/x

XX/XXX 7932&xxxx;(39)

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx výroby; xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jednotku xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx kojenecké výživě, xxxxxxxx xxxxxxxx potravinách xxx zvláštní xxxxxxx xxxxx určených xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx věku a xxxxxx xxxxxxxxxxx kojenecké xxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxx xx nepřítomnost příslušné xxxxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx příslušné xxxxxxxx xxxxxx x kterékoli xxxxxxxx xxxxxx.

X. xxxx, Xxxxxxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx) a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, pokud jsou xxxxxxx zjištěné xxxxxxx ≤ m,

—

přijatelný, xxxxx xx xxxxxxx c/n xxxxxx nachází xxxx x x X x zbývající zjištěné xxxxxxx jsou ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx hodnot > X nebo se xxxx než x/x xxxxxx xxxxxxx mezi x x X.

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx x sušené počáteční xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx dietních potravinách xxx zvláštní léčebné xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx ≤ m,

—

přijatelný, xxxxx se nejvýše x/x xxxxxx nachází xxxx x x X a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jsou ≤ m,

—

nevyhovující, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx zjištěných hodnot &xx; M xxxx xx xxxx než x/x hodnot xxxxxxx xxxx m a X.

2.3&xxxx;&xxxx;&xxxx; Xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxx potravin

Mikroorganismy

Plán xxxxxx xxxxxx&xxxx;(40)

Xxxxxx

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx&xxxx;(41)

Xxxx, xx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x

x

x

X

2.3.1

Xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

5

2

10 KTJ/g nebo xx

100 XXX/x xxxx xx

XXX 21528-2

konec výrobního xxxxxxx

xxxxxxxx účinnosti tepelného xxxxxxxx x prevence xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxx výsledků xxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx na každou xxxxxxxxxxxx jednotku xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx vypovídají o xxxxxxxxxxxxxxx jakosti vyšetřovaného xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xx vaječných xxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ≤ m,

—

přijatelný, xxxxx xx nejvýše c/n xxxxxx nachází mezi x a M x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx hodnot > X xxxx xx xxxx xxx x/x xxxxxx nachází xxxx x a M.

2.4    Xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxx

Xxxx odběru xxxxxx&xxxx;(42)

Xxxxxx

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx&xxxx;(43)

Xxxx, xx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x

x

x

X

2.4.1

Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx výrobky x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx

X. xxxx

5

2

1/x

10/x

XXX TS 16649-3

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxxxxxxxxxxxxx stafylokoky

5

2

100 XXX/x

1&xxxx;000 KTJ/g

EN/ISO 6888-1 xxxx 2

xxxxx výrobního xxxxxxx

xxxxxxxx hygieny xxxxxx

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx vyšetřovanou jednotku xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx vypovídají x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

X. xxxx x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x měkkýšů xx xxxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxx x/x xxxxxx nachází xxxx x x X x zbývající xxxxxxxx xxxxxxx xxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx více xxxxxxxxxx hodnot &xx; X nebo xx xxxx xxx c/n xxxxxx nachází xxxx x x M.

Koagulázopozitivní xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x měkkýších xx xxxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ≤ m,

—

přijatelný, xxxxx se xxxxxxx x/x xxxxxx nachází xxxx x a X x zbývající xxxxxxxx xxxxxxx xxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx &xx; M nebo xx více než x/x xxxxxx xxxxxxx xxxx m a X.

2.5&xxxx;&xxxx;&xxxx; Zelenina, ovoce x výrobky x xxxx

Kategorie xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxx

Xxxx xxxxxx vzorků (44)

Limity

Analytická referenční xxxxxx&xxxx;(45)

Xxxx, na xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x

x

x

X

2.5.1

Xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx (xxxxxx k xxxxx spotřebě)

E. xxxx

5

2

100 XXX/x

1&xxxx;000 XXX/x

XXX 16649-1 xxxx 2

výrobní xxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx výroby, xxxxxx xxxxxxx

2.5.2

Xxxxxxxxxxxxxxx ovocné x xxxxxxxxxx šťávy (určené x přímé xxxxxxxx)

X. xxxx

5

2

100 XXX/x

1&xxxx;000 KTJ/g

ISO 16649-1 xxxx 2

xxxxxxx xxxxxx

xxxxxxxx hygieny xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx vypovídají x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyšetřovaného xxxxxxx.

X. coli v xxxxxxxxxxxx ovoci a xxxxxxxx (xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx šťávách (xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx):

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx c/n xxxxxx xxxxxxx mezi x x X x xxxxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx &xx; X xxxx xx více xxx c/n xxxxxx xxxxxxx xxxx m x X.

Xxxxxxxx 3.   Pravidla xxx odběr xxxxxx x xxxxxxxx zkušebních xxxxxx

3.1&xxxx;&xxxx;&xxxx; Obecná xxxxxxxx xxx odběr vzorků x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx

Xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro odběr xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx vzorků, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX (Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx normalizaci) a xxxxxx Codexu Alimentarius.

3.2    Xxxxx xxxxxx na xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

Pravidla xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, ovcí, xxx a koňovitých

Xxxxxxxxxxxx i nedestruktivní xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx vzorků jsou xxxxxxx x xxxxx XXX 17604.

Xxxxx každého xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorky x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Místa xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx x ohledem xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx na Xxxxxxxxxxxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganismů xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx. Destruktivní xxxxxxx xx xxxxxxxx čtyři xxxxxx tkáně xxxxxxxxxxxx xxxxxx 20 xx2. Xxxxxxx-xx xx pro xxxxx účel xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxxxxx, x xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx 100 xx2 (50 xx2 u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx přežvýkavců) na xxxxx xxxxx odběru xxxxxx.

Xxx odběru xxxxxx xxx vyšetření na xxxxxxxxx se použije xxxxxx odběru xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx místa, x xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xx xxxxx kontaminována. Celková xxxxxx, x xxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx alespoň 400 xx2.

Xxxx-xx vzorky xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx xxxxxx vzorků xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxx xx x nich xxxxxxxx xxxxxx vzorek.

Pravidla xxx odběr xxxxxx x jatečně upravených xxx drůbeže

Xxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xx při xxxxxx vzorkování xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx 15 xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xx xxxxxxxx. Z xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx x krku x xxxxxxxxx xxxxxxxxx 10 x. X xxxxxx kůže x xxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, aby xx xxxxxxx 5&xxxx;×&xxxx;25 x xxxxxxxxx vzorků.

Pokyny xxx odběr xxxxxx

Xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx upravených xxx, xxxxxxx pokud xxx x xxxxx odběru xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx 7 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004.

Xxxxxxx xxxxxx vzorků x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx masa

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx jatky či xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxx mikrobiologické xxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx. Den odběru xxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx.

X odběru vzorků xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů xxx xxxxx xxxxxxxxx na X. xxxx x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganismů x x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx upravených těl xxx účely vyšetření xx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx a xx počet xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx četnost xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xx xxxx xx sobě xxxxxxxx xxxxx získávány xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx upravených xxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xx salmonely xxxx xxx četnost xxxxxxx xx čtrnáctidenní, xxxxx xxxx po 30 xx xxxx jdoucích xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Četnost xxxxxx xxxxxx x salmonel xxxx xxx xxxxxxx xxxx tehdy, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx ještě xxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prokáže, že xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx salmonel.

Je-li xx xxxx xx základě xxxxxxx xxxxx opodstatněné x xxxxxxx-xx xx xxxxxxxx příslušný xxxxx, xxxxx být malé xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx vyrábějí mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, z xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.“

(1)&xxxx;&xxxx;x = xxxxx xxxxxxxx tvořících xxxxxx; x = xxxxx jednotek xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x a X.

(2)&xxxx;&xxxx;X xxxx 1.1–1.25 xx x xxxxx X.

(3)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx normy.

(4)  Pravidelné xxxxxxxxx vyšetření xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxx podmínek xxxxxxxxxx x těchto xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx:

—

x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx odstranění X. xxxxxxxxxxxxx, pokud po xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx opětovná xxxxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxx, které xxxx tepelně ošetřeny x konečném xxxxx),

—

x xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

—

x chleba, xxxxxxx x xxxxxxxxx výrobků,

—

u xxx, nealkoholických xxxxxx, xxxx, xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx výrobků x xxxxxxx nebo baleních,

—

u xxxxx, xxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x kakaa x xxxxxxxx,

—

x xxxxxx xxxx.

(5)&xxxx;&xxxx;Xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx výrobce xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx prokázat, že xxxxxxx xxxxxxxxxx limit 100 XXX/x po xxxxx dobu údržnosti. Xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxx xxxxxxx stanovit xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx, xx xxxxx 100 XXX/x xxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(6)&xxxx;&xxxx;1 ml inokula xx naočkuje xx Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 140 mm xxxx na xxx Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 90 xx.

(7)&xxxx;&xxxx;Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx před xxx, než xxxxxx xxxxxxxxxxxxx kontrolu provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xx vyrábí, pokud xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx 100 XXX/x xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(8)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx s xX ≤ 4,4 nebo xx ≤ 0,92, , xxxxxxx x pH ≤&xxxx;5,0 x xx ≤&xxxx;0,94, xxxxxxx x xxxxx údržnosti xxx 5 dní jsou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx spadající do xxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xx vědecky opodstatněné, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx také xxxx kategorie xxxxxxx.

(9)&xxxx;&xxxx;Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx (XXX) vyrobené xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XXX oddílu V xxxxxxxx III bodu 3 nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 853/2004.

(10)  Vyjma xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx xx spokojenosti xxxxxxxxxxx xxxxxx prokázat, že x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx salmonel.

(11)  Pouze xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(12)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxx xxxxxxxxx partie semen xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx ve xxxx, xxx xxx xxxxxxxxxxxx nejvyšší xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx bakterií xxxx Xxxxxxxxxx.

(13)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxx: Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx pro koagulázopozitivní xxxxxxxxxxx. Evropská xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx zjišťování xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxx a v xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(14)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx a X. xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx korelace xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx úrovni xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx x xxxxxxxxxxx ze xxxxxx xxxxxx určena xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx E. xxxxxxxxx. Xxxxxxx xx povinen xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx a E. xxxxxxxxx xxxxxx korelace xxxxxxxx.

(15)&xxxx;&xxxx;X. xxxx xxx xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(16)&xxxx;&xxxx;Xxxxxx vzorek xxxxxxx nejméně x 10 jednotlivých živočichů.

(17)  Zejména xxxxx xxx čeledí Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Pomatomidae, Scombresosidae.

(18)  Na xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx jednotlivé xxxxxx. V takovém xxxxxxx xxxxxxx předpoklad xxxxxxxxx x xx. 14 xxxx. 6 xxxxxxxx (XX) č. 178/2002, xxxxx xxxxx xx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(19)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxxx: 1. Xxxxx X., Valle X., Xxxxxxxxx X., Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx fish xxxxxxxxxxxxx. X. XXXX Xxxxxxxx. 1996, 79, 43–49.2. Xxxxxx X., Xxxxxx X., Malle X., Bouquelet X., Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx (Pleuronectes xxxxxxxx) and xxxxxxx (Xxxxxxxxx xxxxxxxxx). X. XXXX Xxxxxxxx. 1999, 82, 1097–1101.

(20)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx vyšetření xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx účinnosti xxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nebo správného xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(21)&xxxx;&xxxx;x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx hodnoty xxxx xxxx m x X.

(22)&xxxx;&xxxx;X xxxx 2.1.3–2.1.5 xx x xxxxx M.

(23)  Použije xx xxxxxxxxxx xxxxxx příslušné xxxxx.

(24)&xxxx;&xxxx;Xxxxxx (x x X) xx vztahují xxxxx na xxxxxx xxxxxxxx destruktivní xxxxxxx. Xxxxx průměrná xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxx logaritmická xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyšetření, x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(25)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxxxx 50 vzorků xx xxxxx x 10 xx xxxx xxxxxxxx vzorkování xxxxx xxxxxxxx xxx odběr xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.

(26)&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx x může xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx pokroku xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxx xxxxx přezkumem xxxxx členské xxxxx xxxx regiony s xxxxxx rozšířením xxxxxxxx xxxxxxxx nižší xxxxxxx x.

(27)&xxxx;&xxxx;Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na mleté xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx údržnost xxxxxxx xxxxx xxx 24 xxxxx.

(28)&xxxx;&xxxx;X. coli xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(29)&xxxx;&xxxx;Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx maso (XXX) vyrobené xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx XXX xxxxxx X kapitoly XXX xxxx 3 xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (XX) x. 853/2004.

(30)&xxxx;&xxxx;x = xxxxx jednotek xxxxxxxxx xxxxxx; x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x a X.

(31)&xxxx;&xxxx;X bodů 2.2.7, 2.2.9 x 2.2.10 xx x xxxxx X.

(32)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx xx nejnovější xxxxxx příslušné xxxxx.

(33)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxx xx nevztahuje na xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx průmyslu.

(34)  E. xxxx xxx slouží jako xxxxxxxxx úrovně xxxxxxx.

(35)&xxxx;&xxxx;X xxxx, které xxxxxxxxxxx xxxx X. xxxx, xx xxxxx bakterií X. xxxx obvykle xxxxxxxx na počátku xxxxxx xxxxx x x xxxx, které xxxxxxxxx růst X. xxxx, je xx xxxxxxx na xxxxx xxxxxx xxxxx.

(36)&xxxx;&xxxx;Xxxxx sýrů, x nichž je xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx, že výrobek xxxxxxxxxxxxx riziko xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(37)&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(38)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx x X. xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx stanovena xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx určena xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx partie xxxxxxxxx na X. xxxxxxxxx. Výrobce je xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx mezi Xxxxxxxxxxxxxxxxxx x X. xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx existuje.

(39)  1 xx xxxxxxx se xxxxxxxx xx Xxxxxxx xxxxx o xxxxxxx 140 xx xxxx xx xxx Petriho xxxxx x xxxxxxx 90 mm.

(40)  n = xxxxx xxxxxxxx tvořících xxxxxx; x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x x X.

(41)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(42)&xxxx;&xxxx;x = počet jednotek xxxxxxxxx xxxxxx; x = xxxxx jednotek xxxxxx, jejichž xxxxxxx xxxx mezi x x X.

(43)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(44)&xxxx;&xxxx;x = počet xxxxxxxx xxxxxxxxx vzorek; x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxxxxx xxxx xxxx x a M.

(45)  Použije xx xxxxxxxxxx vydání xxxxxxxxx normy.