Animace načítání

Stránka se připravuje...

Přihlásit se Registrovat se
29 052 právních předpisů

Další údaje zde

Technická podpora

Poskytujeme technickou podporu zdarma

Zavolejte nám

+420 777 717 492

Plné znění - 32007R1441

  1. Úvodní strana
  2. Právní předpisy EU
  3. Plné znění - 32007R1441

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Chci získat výhodný přístup

XXXXXXXX XXXXXX (XX) x. 1441/2007

ze xxx 5. prosince 2007,

kterým xx xxxx nařízení (XX) x. 2073/2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx

(Xxxx s xxxxxxxx xxx XXX)

XXXXXX XXXXXXXXXX SPOLEČENSTVÍ,

s ohledem xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxxxx,

x xxxxxxx xx nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 852/2004 ze xxx 29. xxxxx 2004 x hygieně xxxxxxxx (1), x xxxxxxx xx xx. 4 xxxx. 4 xxxxxxxxx nařízení,

vzhledem x xxxxx důvodům:

(1)

Nařízení Xxxxxx (ES) x. 2073/2005 ze xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritériích xxx xxxxxxxxx (2) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx pravidla, která xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodržovat při xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 4 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Nařízení (ES) x. 2073/2005 xxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxxx příslušná mikrobiologická xxxxxxxx xxxxx přílohy X xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2)

Xxxxxxxx 1 x 2 xxxxxxx X nařízení (XX) x. 2073/2005 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx procesu x xxxxxxx xx xxxxxxx počáteční xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx účely xxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx měsíců xxxx (xxxxxx počáteční xxxxxxxxx výživa x xxxxxx xxxxxx potraviny). Xxxx 2.2 xxxxxxxx 2 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx-xx xxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx kojenecké xxxxxx x xxxxxxxx dietních xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx určena xxxxxxxxxx Enterobacteriaceae, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a bakterie xxxx Salmonella.

(3)

Dne 24. xxxxx 2007 xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (komise XXXXXX) xxx Evropském xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XXXX) vydala xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx Enterobacteriaceae xxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx Salmonella. Xxxxxxx x xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx korelaci xxxx Enterobacteriaceae x xxxxxxxxxx rudu Xxxxxxxxxx x xx neexistuje xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx Enterobacteriaceae x Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxxxxx stanovit xxxxxxxx xxxx Enterobacteriaceae x Xxxxxxxxxxxx sakazakii xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx závodů.

(4)

Požadavek xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 2073/2005, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx počáteční xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx potravin xx Xxxxxxxxxxxx sakazakii x bakterie xxxx Xxxxxxxxxx, je-li x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xx xxx xxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx 2.2 xxxxxxxx 2 xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx by proto xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx změněna.

(5)

V xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx vydaným xxxxxx BIOHAZ xxx Xxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx (XXXX) xxx 9. xxxx 2004 by xxxx xxx stanovena mikrobiologická xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(6)

Xxxxxx XXXXXX Xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin (XXXX) xxxxxx dne 26. a 27. xxxxx 2005 xxxxxxxxxx x Bacillus xxxxxx x dalším Xxxxxxxx xxx. v xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx x závěru, xx xxxxxx z xxxxxxxx kontrolních xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodů. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xx častá xxxxxxxxxx spor xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx xxx., xxxxx xx rehydrataci xxxxxx xxxxx umožnit xxxx Xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potraviny xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx kojenecké xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx potenciálně choulostivými xxxxxxxxxxxx. X souladu xx stanoviskem XXXX xx xxxxx xxxx Xxxxxxxx cereus v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx měly xxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx nejnižší x kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxx určených xx xxxxxxxx xxxxxx prodlevy xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx procesu.

(7)

Kapitola 1 xxxxxxx I xxxxxxxx (ES) x. 2073/2005 xxxxxxx analytickou xxxxxxxxxx metodu xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, sušeném xxxxx a sušené xxxxxxxxx. Xxxx metoda xxxx přezkoumána xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Společenství xxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx stafylokoky. Xxx xx se xxxxx xxxxxxxx odkaz na xxxx xxxxxxxxxxx referenční xxxxxx. Kapitola 1 xxxxxxx X xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxx.

(8)

Xxxxxxxx 3 xxxxxxx X xxxxxxxx (XX) x. 2073/2005 xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, prasat, xxxx, xxx x xxxxxxxxxx xxx účely xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, z xxx xx odebírá vzorek, xxxxx xxxxxxx 100 xx2 na jedno xxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx počet xxxx, x xxxxx se xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx plocha, x níž se xxxxxxx vzorek. Za xxxxxx zlepšení xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx (ES) x. 2073/2005 upřesnit, že xx k xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx plochy, xxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxx pravděpodobností kontaminovány, x xx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, z xxx se odebírá xxxxxx. Xxxxxxxx 3 xxxxxxx I uvedeného xxxxxxxx by xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(9)

X zájmu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxxxx je vhodné, xxx xxxx příloha X xxxxxxxx (XX) x. 2073/2005 xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

(10)

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx jsou v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx řetězec x xxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX TOTO XXXXXXXX:

Xxxxxx 1

Příloha X xxxxxxxx (XX) č. 2073/2005 se nahrazuje xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx tohoto xxxxxxxx.

Xxxxxx 2

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx unie.

Xxxx nařízení je xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx a přímo xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

X Xxxxxxx xxx 5. prosince 2007.

Xx Xxxxxx

Markos XXXXXXXXX

xxxx Xxxxxx

(1)&xxxx;&xxxx;Xx. xxxx. X 139, 30.4.2004, s. 1.

(2)  Úř. xxxx. X 338, 22.12.2005, x. 1.

XXXXXXX

„XXXXXXX X

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxx 1.

 Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx 2.

 Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

2.1

 Xxxx x xxxxxxx x xxx

2.2

 Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx

2.3

 Xxxxxxx xxxxxxx

2.4

 Xxxxxxxx xxxxxxxx

2.5

 Xxxxxxxx, xxxxx x výrobky x nich

Kapitola 3.

 Xxxxxxxx xxx odběr xxxxxx x přípravu zkušebních xxxxxx

3.1

 Xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx vzorků

3.2

 Odběr xxxxxx xx jatkách x v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x bakteriologickému xxxxxxxxx

Xxxxxxxx 1.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxx/xxxxxx toxiny, metabolity

Plán xxxxxx xxxxxx&xxxx;(1)

Xxxxxx&xxxx;(2)

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx&xxxx;(3)

Xxxx, na niž xx kritérium xxxxxxxx

x

x

x

X

1.1

Xxxxxxxxx xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx&xxxx;(4)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

10

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 11290-1

produkty xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx údržnosti

1.2

Potraviny xxxxxx x přímé xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx L. monocytogenes, xxxx xxx xxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

5

0

100&xxxx;XXX/x&xxxx;(5)

XX/XXX 11290-2&xxxx;(6)

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx během xxxx xxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x&xxxx;(7)

XX/XXX 11290-1

xxxx xxx, xxx potravina xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx ji xxxxxxx

1.3

Xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx X. xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx&xxxx;(4) &xxxx;(8)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

5

0

100&xxxx;XXX/x

XX/XXX 11290-2 (6)

produkty xxxxxxx na trh xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.4

Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xx xxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx uvedené na xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.5

Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxx xx xxxxxxxx x tepelně xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xx 1. xxxxx 2006

xxxxxxxxxxxx v 10 x

xx 1. ledna 2010

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.6

Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx z xxxxxxx, určené ke xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx x 10 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx na trh xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.7

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx (XXX)&xxxx;(9)

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx x 10 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx doby xxxxxxxxx

1.8

Xxxxx výrobky xxxxxx xx spotřebě xx xxxxxx, xxxxx výrobků, x xxxxx výrobní xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx vyloučí xxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx ve 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx během xxxx xxxxxxxxx

1.9

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x drůbežího xxxx určené ke xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx stavu

Salmonella

5

0

od 1. xxxxx 2006

xxxxxxxxxxxx v 10 x

xx 1. xxxxx 2010

xxxxxxxxxxxx ve 25 g

EN/ISO 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx doby údržnosti

1.10

Želatina x xxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx ve 25 x

XX/XXX 6579

produkty xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx údržnosti

1.11

Sýry, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx syrového xxxxx nebo xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx&xxxx;(10)

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 g

EN/ISO 6579

produkty xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.12

Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx uvedené xx xxx během xxxx xxxxxxxxx

1.13

Xxxxxxxx&xxxx;(11), vyjma xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx výrobku xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx ve 25 x

XX/XXX 6579

produkty xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx údržnosti

1.14

Vaječné xxxxxxx, vyjma xxxxxxx, x nichž xxxxxxx xxxxxx xxxx složení xxxxxxx xxxxxxx riziko xxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.15

Xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx spotřebě xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx, u xxxxx výrobní proces xxxx xxxxxxx výrobku xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x xxxx xx

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx xxxx údržnosti

1.16

Vaření xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx doby xxxxxxxxx

1.17

Xxxx xxxx a živí xxxxxxxxxx, pláštěnci x xxxx

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx během xxxx xxxxxxxxx

1.18

Xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx)&xxxx;(12)

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx trh xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.19

Xxxxxxxxxxx ovoce x xxxxxxxx (určené x přímé xxxxxxxx)

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.20

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx šťávy (xxxxxx x přímé xxxxxxxx)

Xxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx na xxx během xxxx xxxxxxxxx

1.21

Xxxx, sušené xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx kritérií xxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx 2.2 xxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

5

0

xxxxxxxxxxx ve 25 g

evropská screeningová xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx&xxxx;(13)

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.22

Xxxxxx xxxxxxxxx kojenecká xxxxxx x sušené xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx pro kojence xx xxxxx měsíců xxxx

Xxxxxxxxxx

30

0

xxxxxxxxxxxx xx 25 x

XX/XXX 6579

produkty xxxxxxx xx xxx během xxxx xxxxxxxxx

1.23

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx

Xxxxxxxxxx

30

0

xxxxxxxxxxxx ve 25 x

XX/XXX 6579

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx doby údržnosti

1.24

Sušená xxxxxxxxx xxxxxxxxx výživa x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx měsíců xxxx&xxxx;(14)

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

30

0

xxxxxxxxxxxx v 10 x

XXX/XX 22964

produkty xxxxxxx xx xxx během xxxx xxxxxxxxx

1.25

Xxxx mlži x živí ostnokožci, xxxxxxxxx a xxxx

X. xxxx &xxxx;(15)

1&xxxx;(16)

0

xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX): 230/100 x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx

XXX XX 16649-3

xxxxxxxx uvedené xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

1.26

Xxxxxxxx rybolovu x druhů xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx&xxxx;(17)

Xxxxxxxx

9&xxxx;(18)

2

100 xx/xx

200 xx/xx

XXXX&xxxx;(19)

xxxxxxxx uvedené xx xxx xxxxx doby xxxxxxxxx

1.27

Xxxxxxxx rybolovu, které xxxx ošetřeny xxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx&xxxx;(17)

Xxxxxxxx

9

2

200 xx/xx

400 xx/xx

XXXX&xxxx;(19)

xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vzorku, xxxxx živých mlžů x xxxxxx ostnokožců, xxxxxxxxx a xxxx x souvislosti x xxxxxxxxxx xx X. xxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx vzorek.

Výsledky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyšetřované xxxxxx&xxxx;(20).

X. xxxxxxxxxxxxx x potravinách xxxxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx kojence x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx určena v xxxxxxxxx jednotce vzorku.

L. xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k přímé xxxxxxxx, xxxxx podporují xxxx X. xxxxxxxxxxxxx, xxxx tím, než xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx nepřekročí limit 100 XXX/x xx xxxxx xxxx údržnosti:

—

vyhovující, xxxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx určena x kterékoli jednotce xxxxxx.

X. xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx určených x xxxxx spotřebě x X. xxxx x živých xxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty ≤ xxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx hodnota > xxxxx.

Xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na nepřítomnost xxxxxxxxx xxxxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx přítomnost xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vzorku.

Stafylokokové xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx zjištěny x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx enterotoxiny xxxxxxxx x kterékoli xxxxxxxx vzorku.

Enterobacter xxxxxxxxx x xxxxxx počáteční xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx léčebné xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx zjištěné hodnoty xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx jednotce xxxxxx.

Xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxx s vysokým xxxxxxxxx histidinu:

—

vyhovující, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

1.

xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx ≤ m;

2.

nejvýše x/x zjištěných xxxxxx xx xxxxxxx xxxx x x X;

3.

xxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxxxxx xxxxx M,

—

nevyhovující, pokud xxxxxxxx průměrná hodnota xxxxxxxxxx x xxxx xx více než x/x xxxxxx nachází xxxx x a X nebo pokud xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx hodnot &xx; M.

Kapitola 2.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

2.1&xxxx;&xxxx;&xxxx; Xxxx x xxxxxxx x xxx

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxx

Xxxx odběru vzorků (21)

Limity (22)

Analytická xxxxxxxxxx metoda (23)

Fáze, xx xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výsledků

n

c

m

M

2.1.1

Jatečně xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxx a xxxxxxxxxx&xxxx;(24)

xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

3,5 xxx XXX/xx2 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnota

5,0 xxx KTJ/cm2 denní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

XXX 4833

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

1,5 xxx XXX/xx2 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnota

2,5 xxx XXX/xx2 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnota

ISO 21528-2

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx, xxx před xxxxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx

2.1.2

Xxxxxxx upravená těla xxxxxx&xxxx;(24)

xxxxx kolonií aerobních xxxxxxxxxxxxxx

4,0 xxx XXX/xx2 xxxxx xxxxxxxx logaritmická xxxxxxx

5,0 xxx KTJ/cm2 xxxxx průměrná logaritmická xxxxxxx

XXX 4833

xxxxxxx upravená xxxx po xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx porážky a xxxxxxxxxxx procesních kontrol

Enterobacteriaceae

2,0 xxx KTJ/cm2 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnota

3,0 xxx KTJ/cm2 xxxxx xxxxxxxx logaritmická xxxxxxx

XXX 21528-2

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxx hygieny xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx

2.1.3

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, ovcí, xxx a koňovitých

Salmonella

50 (25)

2 (26)

nepřítomnost xx xxxxxxxxxxxx místě xxxxxxx xxxxxxxxxx těla

EN/ISO 6579

xxxxxxx xxxxxxxx těla xx úpravě, xxx xxxx xxxxxxxxx

xxxxxxxx hygieny xxxxxxx, přezkoumání procesních xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx

2.1.4

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx

Xxxxxxxxxx

50&xxxx;(25)

5&xxxx;(26)

xxxxxxxxxxxx xx vyšetřovaném xxxxx xxxxxxx upraveného xxxx

XX/XXX 6579

jatečně xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx, xxx před chlazením

zlepšení xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrol, xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx bezpečnosti x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

2.1.5

Xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxxxxx: xxxxxxxx x krocani x xxxxx

Xxxxxxxxxx

50&xxxx;(25)

7&xxxx;(26)

xxxxxxxxxxxx ve 25 x xxxxxxxx xxxxxx xxxx z xxxx

XX/XXX 6579

xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx chlazení

zlepšení xxxxxxx porážky x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx bezpečnosti x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

2.1.6

Xxxxx xxxx

xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx&xxxx;(27)

5

2

5&xxxx;×&xxxx;105 KTJ/g

5 × 106 KTJ/g

ISO 4833

xxxxx výrobního procesu

zlepšení xxxxxxx výroby x xxxxxxxx x oblasti xxxxxx a/nebo původu xxxxxxx

X. xxxx &xxxx;(28)

5

2

50 XXX/x

500 XXX/x

XXX 16649-1 xxxx 2

xxxxx výrobního xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x zlepšení v xxxxxxx xxxxxx a/nebo xxxxxx surovin

2.1.7

Strojně xxxxxxxx xxxx (XXX)&xxxx;(29)

xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganismů

5

2

5 × 105 KTJ/g

5 × 106 XXX/x

XXX 4833

konec xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx výroby x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x/xxxx xxxxxx surovin

E. xxxx &xxxx;(28)

5

2

50 XXX/x

500 XXX/x

XXX 16649-1 xxxx 2

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x zlepšení x xxxxxxx xxxxxx x/xxxx xxxxxx xxxxxxx

2.1.8

Xxxxx xxxxxxxxxx

X. xxxx  (28)

5

2

500 XXX/x xxxx cm2

5 000 XXX/x nebo cm2

ISO 16649-1 xxxx 2

konec xxxxxxxxx procesu

zlepšení hygieny xxxxxx a xxxxxxxx x oblasti výběru x/xxxx xxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx xx vztahují na xxxxxx xxxxxxxxxxxx jednotku xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx vypovídají x mikrobiologické jakosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxx kolonií aerobních xxxxxxxxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx, xxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, pokud xx xxxxx xxxxxxxx logaritmická xxxxxxx xxxx x x M,

—

nevyhovující, xxxxx xx denní průměrná xxxxxxxxxxxx hodnota &xx; X.

Xxxxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxx tělech:

—

vyhovující, pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx Salmonella určena xxxxxxx x x/x xxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxx x/x xxxxxx.

Xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx výsledky xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx počtu xxxxxx n.

E. xxxx x počet xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxx, masných xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx mase (XXX):

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x/x xxxxxx xxxxxxx mezi m x X a xxxxxxxxx zjištěné hodnoty xxxx ≤ m,

—

nevyhovující, xxxxx xx jedna xxxx xxxx zjištěných xxxxxx &xx; X xxxx se více xxx x/x xxxxxx xxxxxxx xxxx m x X.

2.2&xxxx;&xxxx;&xxxx; Mléko x xxxxxx výrobky

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxx

Xxxx odběru xxxxxx&xxxx;(30)

Xxxxxx&xxxx;(31)

Xxxxxxxxxx referenční xxxxxx&xxxx;(32)

Xxxx, xx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x

x

x

X

2.2.1

Xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx&xxxx;(33)

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

5

2

&xx;&xxxx;1/xx

5/xx

XXX 21528-1

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxx tepelného xxxxxxxx x prevence xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x jakosti surovin

2.2.2

Sýry xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xx xxxxxxx ošetřené syrovátky

E. xxxx  (34)

5

2

100 XXX/x

1&xxxx;000 XXX/x

XXX 16649-1 xxxx 2

x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx bakterií X. xxxx  (35)

zlepšení xxxxxxx výroby a xxxxxx surovin

2.2.3

Sýry xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

5

2

104 XXX/x

105 XXX/x

XX/XXX 6888-2

x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx přepokládá xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx výroby x xxxxxx surovin; pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxx &xx;&xxxx;105 KTJ/g, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

2.2.4

Xxxx vyrobené x xxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxx xxxxxxxxxxx&xxxx;(36), x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx či silněji xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx silněji xxxxxxx xxxxxxxx syrovátky (36)

Koagulázopozitivní xxxxxxxxxxx

5

2

100 XXX/x

1&xxxx;000 KTJ/g

EN/ISO 6888-1 xxxx 2

2.2.5

Xxxxxxxxx měkké xxxx (xxxxxxx xxxx) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxxxxxx&xxxx;(36)

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

5

2

10 XXX/x

100 XXX/x

XX/XXX 6888-1 xxxx 2

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx &xx;&xxxx;105 XXX/x, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx enterotoxiny

2.2.6

Máslo x xxxxxxx vyrobené xx xxxxxxxx mléka nebo x mléka, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření než xxxxxxxxxxx

X. xxxx &xxxx;(34)

5

2

10 XXX/x

100 KTJ/g

ISO 16649-1 xxxx 2

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx hygieny xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx

2.2.7

Xxxxxx xxxxx a sušená xxxxxxxxx&xxxx;(33)

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

5

0

10 XXX/x

XXX 21528-2

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

5

2

10 XXX/x

100 KTJ/g

EN/ISO 6888-1 xx 2

xxxxx xxxxxxxxx procesu

zlepšení xxxxxxx xxxxxx; pokud jsou xxxxxxxx xxxxxxx &xx;&xxxx;105 XXX/x, xxxx být xxxxxxxxx partie vyšetřena xx stafylokokové xxxxxxxxxxxx

2.2.8

Xxxxxxxx&xxxx;(37) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

5

2

10 XXX/x

100 XXX/x

XXX 21528-2

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx výroby

2.2.9

Sušená počáteční xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx dietní xxxxxxxxx xxx zvláštní léčebné xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx do šesti xxxxxx xxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

10

0

xxxxxxxxxxxx v 10 x

XXX 21528-1

xxxxx xxxxxxxxx procesu

zlepšení xxxxxxx xxxxxx s xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx&xxxx;(38).

2.2.10

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výživa

Enterobacteriaceae

5

0

nepřítomnost x 10 x

XXX 21528-1

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx s xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

2.2.11

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx potraviny xxx xxxxxxxx léčebné xxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx

5

1

50 XXX/x

500 XXX/x

XX/XXX 7932 (39)

konec výrobního xxxxxxx

xxxxxxxx hygieny výroby; xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxx surovin.

Interpretace xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx limity xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jednotku vzorku.

Výsledky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx x sušené xxxxxxxxx xxxxxxxxx výživě, xxxxxxxx dietních potravinách xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx do šesti xxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx kojenecké xxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, pokud všechny xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx příslušné xxxxxxxx xxxxxx v kterékoli xxxxxxxx xxxxxx.

X. xxxx, Xxxxxxxxxxxxxxxxxx (ostatní xxxxxxxxx xxxxxxxx) x koagulázopozitivní xxxxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx c/n xxxxxx xxxxxxx xxxx x a X x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx hodnot &xx; X xxxx xx xxxx xxx c/n xxxxxx xxxxxxx mezi x x X.

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx Bacillus xxxxxx x sušené xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx:

—

xxxxxxxxxx, pokud xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x/x hodnot nachází xxxx x x X a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxxx xxxx xxxx zjištěných xxxxxx &xx; X xxxx xx xxxx než x/x xxxxxx xxxxxxx xxxx x a X.

2.3&xxxx;&xxxx;&xxxx; Xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxx potravin

Mikroorganismy

Plán xxxxxx xxxxxx&xxxx;(40)

Xxxxxx

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx&xxxx;(41)

Xxxx, xx xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x

x

x

X

2.3.1

Xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx

5

2

10 KTJ/g xxxx xx

100 KTJ/g xxxx xx

XXX 21528-2

xxxxx výrobního xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminace

Interpretace xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ≤ m,

—

přijatelný, xxxxx xx xxxxxxx x/x xxxxxx xxxxxxx mezi x x X x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jsou ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx hodnot &xx; X xxxx xx xxxx xxx x/x xxxxxx xxxxxxx mezi x x X.

2.4&xxxx;&xxxx;&xxxx; Xxxxxxxx xxxxxxxx

Kategorie xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxx

Xxxx xxxxxx xxxxxx&xxxx;(42)

Xxxxxx

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx&xxxx;(43)

Xxxx, xx xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx výsledků

n

c

m

M

2.4.1

Krunýře x xxxxxxx zbavené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx

X. xxxx

5

2

1/x

10/x

XXX TS 16649-3

xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx výroby

koagulázopozitivní xxxxxxxxxxx

5

2

100 XXX/x

1&xxxx;000 KTJ/g

EN/ISO 6888-1 xxxx 2

konec xxxxxxxxx xxxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx výroby

Interpretace xxxxxxxx vyšetření

Uvedené xxxxxx xx vztahují xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jednotku xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx vypovídají x mikrobiologické xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

X. coli x xxxxxxx a xxxxxxx zbavených xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x měkkýšů xx xxxxxxxxxx:

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ≤ m,

—

přijatelný, xxxxx xx xxxxxxx x/x xxxxxx xxxxxxx mezi x x X x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jsou ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx hodnot &xx; X xxxx xx xxxx než c/n xxxxxx xxxxxxx xxxx x a X.

Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v krunýře xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx schránkami:

—

vyhovující, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x/x xxxxxx xxxxxxx xxxx x a X a zbývající xxxxxxxx hodnoty xxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, pokud xx jedna nebo xxxx zjištěných xxxxxx &xx; X nebo xx xxxx xxx x/x xxxxxx xxxxxxx xxxx m x X.

2.5&xxxx;&xxxx;&xxxx; Xxxxxxxx, ovoce x výrobky x xxxx

Kategorie xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxxx

Xxxx xxxxxx vzorků (44)

Limity

Analytická xxxxxxxxxx xxxxxx&xxxx;(45)

Xxxx, na xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx x případě nevyhovujících xxxxxxxx

x

x

x

X

2.5.1

Xxxxxxxxxxx ovoce a xxxxxxxx (xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx)

X. xxxx

5

2

100 XXX/x

1&xxxx;000 KTJ/g

ISO 16649-1 xxxx 2

výrobní xxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

2.5.2

Xxxxxxxxxxxxxxx ovocné x xxxxxxxxxx šťávy (určené x přímé xxxxxxxx)

X. xxxx

5

2

100 XXX/x

1&xxxx;000 KTJ/g

ISO 16649-1 xxxx 2

výrobní xxxxxx

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxxxxx výsledků xxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

X. coli x xxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx (určených x xxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxxxxxxxxxx ovocných a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (určených x xxxxx xxxxxxxx):

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty ≤ x,

—

xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx c/n hodnot xxxxxxx xxxx x x M x xxxxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx ≤ x,

—

xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx zjištěných xxxxxx &xx; M xxxx se xxxx xxx x/x hodnot xxxxxxx xxxx m x M.

Kapitola 3.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx xxx odběr xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx

3.1&xxxx;&xxxx;&xxxx; Xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx

Neexistují-li konkrétnější xxxxxxxx xxx odběr xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX (Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) a xxxxxx Xxxxxx Xxxxxxxxxxxx.

3.2&xxxx;&xxxx;&xxxx; Xxxxx xxxxxx na xxxxxxx x x xxxxxxxx vyrábějících mleté xxxx a masné xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxxx pro xxxxx vzorků x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, prasat, xxxx, xxx x koňovitých

Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx vzorků, xxxxx míst odběru xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxx v xxxxx XXX 17604.

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx závodech.

Při xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx Enterobacteriaceae x xx počet xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xx čtyř míst xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx 20 xx2. Xxxxxxx-xx se xxx xxxxx účel nedestruktivní xxxxxx, xxxx xxxxxx, x xxx se xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx 100 cm2 (50 xx2 x xxxxxxx upravených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx) xx xxxxx místo odběru xxxxxx.

Xxx odběru xxxxxx xxx vyšetření xx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx odběru vzorků xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, že xxxxx kontaminována. Xxxxxxx xxxxxx, x xxx xx xxxxxxx vzorek, xxxx xxxxx alespoň 400 xx2.

Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx jatečně xxxxxxxxx xxxx, před xxxxxxxxxx xx x nich xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxx xxxxx vzorků x jatečně xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx

Pro xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx 15 jatečně xxxxxxxxxx těl po xxxxxxxx. Z xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xx odebere xxxxxx xxxx x krku x xxxxxxxxx hmotnosti 10 g. X xxxxxx xxxx x xxxx ze xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xx pokaždé xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xx získalo 5&xxxx;×&xxxx;25 x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx xxx xxxxx vzorků

Xxxxxxxxxxx pokyny xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těl, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxx praxi xxxxx xxxxxx 7 xxxxxxxx (ES) x. 852/2004.

Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, mletého masa, xxxxxxx polotovarů a xxxxxxx odděleného xxxx

Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx či xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx xxxx strojně xxxxxxxx maso, xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. Xxx odběru xxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx.

X odběru xxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx vyšetření xx X. xxxx a xx počet xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x x xxxxxx vzorků xxxxxxx upravených těl xxx účely xxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx četnost xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výsledky.

U xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxx xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxx může xxx četnost xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx po 30 xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx vyhovující xxxxxxxx. Četnost xxxxxx xxxxxx u xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx tehdy, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx regionální xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx popsané x xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx odběru xxxxxx xxxx xxx ještě xxxx xxxxxxx, pokud xx v xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tlumení xxxxxxxx prokáže, že xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx, vykazují xxxxx xxxxxxxxx salmonel.

Je-li to xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx-xx xx xxxxxxxx příslušný xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xx xxxxxxx odběru xxxxxx xxxxxx.“

(1)&xxxx;&xxxx;x = xxxxx jednotek tvořících xxxxxx; x = xxxxx jednotek xxxxxx, xxxxxxx hodnoty xxxx xxxx x x X.

(2)&xxxx;&xxxx;X bodů 1.1–1.25 xx x rovná X.

(3)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx xx nejnovější xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(4)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx kritéria xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx určených x xxxxx xxxxxxxx:

—

x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxx X. xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx ošetření xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx obalu),

—

u xxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, vyjma xxxxxxxxxxx xxxxx,

—

x xxxxxx, xxxxxxx x podobných xxxxxxx,

—

x xxx, nealkoholických xxxxxx, xxxx, xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

—

x xxxxx, medu a xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x kakaa a xxxxxxxx,

—

x živých xxxx.

(5)&xxxx;&xxxx;Xxxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud xx výrobce schopen xx xxxxxxxxxxxx příslušného xxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx 100 XXX/x xx xxxxx dobu údržnosti. Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx, xx xxxxx 100 XXX/x xxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(6)&xxxx;&xxxx;1 xx xxxxxxx xx xxxxxxxx na Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 140 xx xxxx xx tři Xxxxxxx xxxxx o xxxxxxx 90 xx.

(7)&xxxx;&xxxx;Xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, než xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx vyrábí, xxxxx xxxx schopen xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx 100 XXX/x xx celou xxxx xxxxxxxxx.

(8)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx x xX ≤ 4,4 xxxx xx ≤&xxxx;0,92, , xxxxxxx s pH ≤&xxxx;5,0 x aw ≤&xxxx;0,94, xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx pod 5 xxx jsou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx do xxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx výrobků.

(9)  Toto xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx (XXX) xxxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxx XXX xxxxxx X xxxxxxxx XXX bodu 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004.

(10)  Vyjma xxxxxxx, u xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx prokázat, xx x důsledku případné xxxx xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(11)&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(12)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx zahájením procesu xxxxxxx xxxx odběr xxxxxx, který xx xxxxx provést xx xxxx, xxx lze xxxxxxxxxxxx nejvyšší xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx bakterií rodu Xxxxxxxxxx.

(13)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxx: Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x x xxxxxxxx výrobcích.

(14)  Provede se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Enterobacteriaceae x X. xxxxxxxxx, pokud xxxxxx stanovena xxxxxxxx xxxx xxxxxx mikroorganismy xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx x xxxxxxxxxxx ze xxxxxx xxxxxx xxxxxx přítomnost Xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx vyšetřena xx E. sakazakii. Xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, zda xxxxxx xxxxxxxx mezi Xxxxxxxxxxxxxxxxxx x X. xxxxxxxxx xxxxxx korelace xxxxxxxx.

(15)&xxxx;&xxxx;X. xxxx xxx xxxxxx jako indikátor xxxxxxx kontaminace.

(16)  Směsný xxxxxx xxxxxxx nejméně z 10 jednotlivých xxxxxxxxx.

(17)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxxxxx.

(18)&xxxx;&xxxx;Xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx jednotlivé xxxxxx. X takovém xxxxxxx neplatí předpoklad xxxxxxxxx v xx. 14 xxxx. 6 xxxxxxxx (ES) x. 178/2002, xxxxx xxxxx xx xx za xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(19)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxxx: 1. Xxxxx X., Xxxxx X., Xxxxxxxxx X., Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx in fish xxxxxxxxxxxxx. X. XXXX Xxxxxxxx. 1996, 79, 43–49.2. Xxxxxx G., Xxxxxx X., Xxxxx X., Xxxxxxxxx X., Xxxxxxxxx xx matrix xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xx plaice (Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) xxx whiting (Xxxxxxxxx xxxxxxxxx). J. XXXX Internat. 1999, 82, 1097–1101.

(20)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x prokázání účinnosti xxxxx analýzy xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx správného xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(21)&xxxx;&xxxx;x = xxxxx jednotek xxxxxxxxx xxxxxx; x = počet xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx hodnoty xxxx xxxx m x X.

(22)&xxxx;&xxxx;X bodů 2.1.3–2.1.5 xx m xxxxx X.

(23)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(24)&xxxx;&xxxx;Xxxxxx (m a X) xx xxxxxxxx xxxxx xx vzorky xxxxxxxx destruktivní xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx logaritmická xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx, že se xxxxxxx zjistí logaritmická xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxx xx vypočítá xxxxxx těchto xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(25)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxxxx 50 xxxxxx xx xxxxx x 10 xx sobě xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx vzorků, xxxxx xxxx stanoveny x xxxxx xxxxxxxx.

(26)&xxxx;&xxxx;Xxxxx vzorků, x xxxxx xx xxxxxx přítomnost xxxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx pokroku xxxxxxxxxx xxx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx členské xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx salmonel xxxxxxxx xxxxx hodnoty x.

(27)&xxxx;&xxxx;Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx údržnost xxxxxxx xxxxx xxx 24 xxxxx.

(28)&xxxx;&xxxx;X. coli xxx xxxxxx jako indikátor xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(29)&xxxx;&xxxx;Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx oddělené xxxx (XXX) xxxxxxxx technikami xxxxx xxxxxxx III xxxxxx X xxxxxxxx XXX xxxx 3 xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 853/2004.

(30)&xxxx;&xxxx;x = xxxxx jednotek xxxxxxxxx xxxxxx; x = xxxxx jednotek vzorku, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx m a X.

(31)&xxxx;&xxxx;X xxxx 2.2.7, 2.2.9 x 2.2.10 xx x xxxxx X.

(32)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(33)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx určené x xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(34)&xxxx;&xxxx;X. xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(35)&xxxx;&xxxx;X xxxx, xxxxx nepodporují xxxx X. xxxx, xx xxxxx xxxxxxxx X. xxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxx x x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx E. xxxx, je xx xxxxxxx na xxxxx xxxxxx xxxxx.

(36)&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx riziko xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(37)&xxxx;&xxxx;Xxxxx zmrzliny obsahující xxxxxx xxxxxx.

(38)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx Enterobacteriaceae a X. xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx závodě xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx X. xxxxxxxxx. Výrobce xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx prokázat, xxx xxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx x X. xxxxxxxxx xxxxxx korelace existuje.

(39)  1 xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxx xxxxx o xxxxxxx 140 mm xxxx xx xxx Xxxxxxx xxxxx x průměru 90 xx.

(40)&xxxx;&xxxx;x = xxxxx xxxxxxxx tvořících xxxxxx; x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x x X.

(41)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx normy.

(42)  n = xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vzorek; x = xxxxx jednotek xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x x X.

(43)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(44)&xxxx;&xxxx;x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vzorek; x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx leží mezi x x M.

(45)  Použije xx nejnovější xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.