Plné znění - 32013R0208

(1)

Xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxxxxx xxxxxx xxxxxx použitelné xxxxxx pro xxxxxxxxx x krmiva, zvláště xxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x krmiv, x xx na xxxxxx Unie a xx xxxxxxxxxxxx úrovni. Xxxxxx 18 xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xx všech xxxxxx xxxxxx, zpracování a xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx sledovatelnost potravin, xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx, která xx xxxxxx x xxxxxxxxx xx potraviny nebo xxxxxx xxxx u xxx se předpokládá, xx xx xxxx xxxx přimísena.

(2)

Uvedený článek xxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxx dodala xxxxxxxxx, x zavedou xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx identifikovat xxxxxxx, xxxxxx byly xxxxxx xxxxxx výrobky. Xxxxxxx xxxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3)

Xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx Shiga toxin xxxxxxxxxxxxx E. coli x xxxxxx 2011 xxxx následně xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

(4)

Evropský úřad xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx „XXXX“) xxxxxx dne 20. xxxxx 2011 xxxxxxx xxxxxxxxxx o riziku, xxxxx představují Xxxxx xxxxx produkující Xxxxxxxxxxx xxxx (XXXX) a xxxx patogenní xxxxxxxx x semenech a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (2). Xx xxxx stanovisku xxxxxx XXXX k xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx prvotním xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxx xx kontaminace xxxxxxx xxxxx bakteriálními xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx a příznivé xxxxxxx xxxxx klíčení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx dokáží x xxxxxxx klíčení xxxxxxxxx, x tím xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx.

(5)

Xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x potravinách. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx u xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx původu xxxx napomoci x xxxxxxxxxx nebezpečných xxxxxxxx x xxxx, a xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(6)

Xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx podle článku 18 nařízení (ES) x. 178/2002, xxxx xx xxx xxxx x dispozici xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského podniku, xxxxx klíčky nebo xxxxxx určená x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kterému byla xxxxxx semena xxxx xxxxxx dodány. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx „xxxxx xxxx xxxx – xxxxx krok xxxxx“, xxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx identifikovat xxxxxx xxxxxxx dodavatele (xxxxx dodavatele) a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxx), x xxxxxxxx xxxxxxx, kdy xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(7)

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx představovat xxxxxxxxxxx závažné xxxxxx xxx xxxxxxx zdraví, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx dojít x xxxxxxxxxx rozmnožení xxxxxxxx x potravinách. X xxxxxxx ohniska xxxxxx vyvolané xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dotčených xxxxxxx zásadní xxxxxx, xxx bylo možné xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx.

(8)

Xxxxx xxxx xx xxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx velmi xxxxxxxxx, x proto je xxxxxxx sledovatelnosti xxx xxx xxxxxxxxxxx.

(9)

X xxxxx xxxxxxxx by xxxxx xxxx být stanovena xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx x klíčků x xxxxx xxxxxxxx x produkci klíčků.

(10)

Xxxxxxx xx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx poskytovali xxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx, datu xxxxxxxx xxxxx x identifikací xxxxx x xxxxxxxx xxxxx těchto xxxxx xxxx xxxxxx.

(11)

Aby se xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx příslušných xxxxxxxxx x rámci xxxxxxxxx xx sledovatelnost.

(12)

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízením xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Stálého xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zdraví xxxxxx,

i)

klíčků,

xx)

semen určených x xxxxxxxx xxxxxx.

a)

„klíčky“ xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxx nebo xxxxx xxxxx, sklizené xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx;

x)

„šarží“ xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx semen xxxxxxxx x produkci xxxxxx s xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx stejné xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxx jedna nebo xxxx xxxxx. Avšak xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxx k xxxx, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxx klíčky xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx šarži.

x)

xxxxxx popis semen xxxx klíčků xxxxxx xxxxxxxxxxxxx názvu xxxxxxxx;

x)

objem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx;

c)

xxxxx xxxx semena nebo xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx provozovatele potravinářského xxxxxxx, jméno x xxxxxx:

x)

xxxxx x adresa xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kterému xx semena nebo xxxxxx odesílají;

e)

xxxxx x xxxxxx příjemce (xxxxxxxxx), xxxxx xx xxxx xxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx klíčky xxxxxxxxx;

x)

xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x)

xxxxx xxxxxxxx.