Plné znění - 32013R0208

(1)

Nařízení (XX) x. 178/2002 xxxxxxx xxxxxx zásady xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx, x xx xx xxxxxx Unie a xx vnitrostátní úrovni. Xxxxxx 18 xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x produkci xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx x přimísení xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx nebo x xxx se předpokládá, xx do xxxx xxxx přimísena.

(2)

Uvedený xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx osobu, xxxxx jim dodala xxxxxxxxx, a zavedou xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx byly dodány xxxxxx xxxxxxx. Uvedené xxxxxxxxx xx na xxxxxxxx poskytují xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3)

Xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx Shiga xxxxx xxxxxxxxxxxxx E. xxxx x xxxxxx 2011 xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx klíčků.

(4)

Xxxxxxxx úřad xxx bezpečnost xxxxxxxx (xxxx xxx „XXXX“) xxxxxx xxx 20. xxxxx 2011 xxxxxxx xxxxxxxxxx x riziku, xxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx Escherichia xxxx (XXXX) x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (2). Ve xxxx stanovisku xxxxxx XXXX k xxxxxx, xx nejpravděpodobnějším xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx kontaminace xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx toho xx xx stanovisku uvádí, xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx klíčení xx bakteriální patogeny xxxxxxxx xx suchých xxxxxxxx dokáží x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx.

(5)

Xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, jelikož xxxxxxxx sledovat potraviny xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a rychle xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx vyvolaných xxxxxxxx x potravinách. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx potravin xxxxxx xxx živočišného původu xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, x xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(6)

Xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 18 nařízení (XX) x. 178/2002, xxxx xx xxx xxxx x xxxxxxxxx jména x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx klíčky nebo xxxxxx určená x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, kterému byla xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx „jeden xxxx xxxx – xxxxx xxxx xxxxx“, xxxxx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx systém, xxxxx xxx umožňuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx dodavatele (xxxxx dodavatele) x xxxxxx xxxxxxx zákazníka (xxxxx zákazníky), x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(7)

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx riziko xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx. X xxxxxxx ohniska xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x potravinách x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx vysledování dotčených xxxxxxx zásadní xxxxxx, xxx xxxx možné xxxxxx dopad takového xxxxxxx xx veřejné xxxxxx.

(8)

Xxxxx xxxx je xxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx velmi xxxxxxxxx, x xxxxx je xxxxxxx sledovatelnosti xxx xxx xxxxxxxxxxx.

(9)

X tomto xxxxxxxx by proto xxxx xxx stanovena xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxx x klíčků x semen xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

(10)

Zejména xx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků poskytovali xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx x identifikací xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx.

(11)

Aby xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx provozovatele potravinářských xxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx x formát, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx uchovávání xxxxxxx x předávání xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx.

(12)

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nařízením xxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,

x)

klíčků,

xx)

semen xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

x)

„klíčky“ xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxx, sklizené xxxx xxxxxxxxxx pravých xxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx včetně xxxxxx;

b)

„xxxxx“ xx rozumí xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx k produkci xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx stejný xxx. Zásilku xxxx xxxxxx jedna xxxx xxxx šarží. Xxxxx xxxxxx s jiným xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxx určena x xxxx, xxx byla xxxxxxxxx společně, a xxxxxx klíčky se xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx šarži.

x)

xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx názvu xxxxxxxx;

b)

xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx klíčků;

c)

xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, jméno a xxxxxx:

x)

xxxxx x adresa xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx;

e)

xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (vlastníka), xxxxx je xxxx xxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, kterému se xxxxxx xxxx klíčky xxxxxxxxx;

x)

xxxxxxxx odkaz identifikující xxxxxxx;

x)

xxxxx xxxxxxxx.