Plné znění - 32013R0208

(1)

Nařízení (XX) x. 178/2002 xxxxxxx xxxxxx zásady xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx, zvláště xxx pro bezpečnost xxxxxxxx a xxxxx, x xx xx xxxxxx Xxxx x xx xxxxxxxxxxxx úrovni. Xxxxxx 18 uvedeného xxxxxxxx stanoví, že xx xxxxx fázích xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx potravin x xxxxxxxx xxxx xxxxx, která xx xxxxxx x přimísení xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx u xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2)

Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx stanoví, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx identifikovat xxxxxxx, xxxxxx byly xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx poskytují xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3)

Xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx původ xxxxxxx Shiga toxin xxxxxxxxxxxxx X. xxxx x xxxxxx 2011 xxxx následně xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

(4)

Xxxxxxxx úřad xxx bezpečnost xxxxxxxx (xxxx jen „XXXX“) xxxxxx xxx 20. xxxxx 2011 vědecké xxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxx produkující Xxxxxxxxxxx xxxx (XXXX) x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (2). Xx xxxx stanovisku xxxxxx XXXX x xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxxxx suchých xxxxx xxxxxxxxxxxxx patogeny. Xxxxx xxxx xx xx xxxxxxxxxx uvádí, xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx klíčení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx suchých xxxxxxxx dokáží v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, x tím xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx.

(5)

Xxxxxxxxxxxxxx xx nástroj, xxxxx účinně xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin, jelikož xxxxxxxx xxxxxxxx potraviny xx xxxxx fázích xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x případě xxxxxxx xxxxx vyvolaných xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx živočišného xxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx nebezpečných xxxxxxxx x xxxx, a xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(6)

Xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx podle článku 18 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002, xxxx xx být xxxx x xxxxxxxxx jména x adresy jak xxxxxxxxxxxxx potravinářského podniku, xxxxx klíčky xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx dodává, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx „jeden xxxx xxxx – xxxxx krok xxxxx“, xxxxx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx systém, který xxx umožňuje identifikovat xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx) a xxxxxx xxxxxxx zákazníka (xxxxx xxxxxxxxx), x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(7)

Xxxxxxxx produkce xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx zdraví, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x významnému xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. X xxxxxxx ohniska xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x potravinách x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx veřejné xxxxxx.

(8)

Xxxxx xxxx je xxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx velmi xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx xxx naléhavější.

(9)

X tomto xxxxxxxx by xxxxx xxxx xxx stanovena xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxx x klíčků x xxxxx určených x xxxxxxxx klíčků.

(10)

Xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxx nebo množství xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxx x podrobný xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx.

(11)

Xxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx zátěž xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, je vhodné xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx x formát, xxxxx mají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používat xxx xxxxxxxxxx záznamů x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxxx.

(12)

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x souladu xx stanoviskem Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,

i)

xxxxxx,

xx)

xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx klíčků.

x)

„xxxxxx“ xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx naklíčením xxxxx x xxxxxx vývojem xx xxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xx konzumaci xxxx včetně xxxxxx;

x)

„šarží“ xx xxxxxx množství xxxxxx xxxx semen xxxxxxxx x produkci xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx stejného zařízení xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx stejný xxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxx jedna nebo xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx s jiným xxxxxxxxxxxx názvem, xxxxx xxxx smísena x xxxxxx obalu a xxxx určena k xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx klíčky xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx šarži.

x)

xxxxxx popis xxxxx xxxx klíčků xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x)

xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx;

x)

xxxxx xxxx semena xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx:

d)

jméno x adresa xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, kterému xx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx;

e)

jméno a xxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxx je jiný xxx provozovatel potravinářského xxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx;

x)

xxxxxxxx odkaz identifikující xxxxxxx;

x)

xxxxx odeslání.