XXXXXXXX XXXXXX (EU) 2017/2158
xx xxx 20. xxxxxxxxx 2017,
kterým xx xxxxxxx zmírňující xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx
(Xxxx x významem xxx XXX)
XXXXXXXX KOMISE,
x xxxxxxx xx Smlouvu o fungování Xxxxxxxx xxxx,
s ohledem xx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 852/2004 xx xxx 29. dubna 2004 x xxxxxxx potravin (1), x xxxxxxx xx čl. 4 xxxx. 4 xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxxxxxx k těmto xxxxxxx:
|
(1) |
Xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xx zajistit vysokou xxxxxx xxxxxxx spotřebitele x xxxxxxx xx bezpečnost xxxxxxxx. Xxxxxxxx „hygienu xxxxxxxx“ jako soubor xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx k lidské xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx k jejímu xxxxxxxx xxxxxxx. K rizikům xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, je-li xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Rizika xxx xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. |
|
(2) |
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 315/93 (2) x xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
(3) |
Xxxxxxxxx je xxxxxxxxx sloučenina x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx-xx připravovány xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx 120 °C x xxxxx vlhkosti. Tvoří xx xxxxxxxx v pečených xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx sacharidy, xxxxxxx suroviny xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx. obiloviny, brambory x xxxxxx zrna. |
|
(4) |
Xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx doporučení Komise 2013/647/XX (3) xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxx států x xxxxxxxxx xxxxxxx metod výroby x xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. |
|
(5) |
V roce 2015 xxxxxxx vědecká xxxxxx pro kontaminující xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx „xxxxxx XXXXXX“) při Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx „xxxx“) xxxxxxxxxx o akrylamidu x xxxxxxxxxxx (4). Na xxxxxxx xxxxxx xx zvířatech xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, podle kterého xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx u spotřebitelů xx xxxxx xxxxxxxx skupinách. Xxxxxxxx x xxxx, že xx xxxxxxxxx vyskytuje x xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravin, týká xx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx věkovou xxxxxxxx xx základě xxxxxxx xxxxxxxxx. Možné xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, prenatální x xxxxxxxxxxx vývoj a mužskou xxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx úrovní xxxxxxxx expozice xxxxxxxxxx xx hrozbu. Stávající xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx s ohledem xx xxxx xxxxxxxxxxxx účinky. |
|
(6) |
Vzhledem x xxxxxxx xxxxx s ohledem xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a povinných xxxxxxxx, která by xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tam, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx snížit xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx prováděním xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx založených xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX). |
|
(7) |
X xxxxxxx x xxxxxxx 4 xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx splnění úkolů xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx cílů uvedeného xxxxxxxx x xxxxxxxx odběr xxxxxx a analýzu xxxxx xxxxxxx za účelem xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx porovnávacích xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a zároveň xxxxxxxx snížení úrovně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx opatření xx xxxxxxx xxxxxx akrylamidu x xxxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxx souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx vzorků x xxxxxxx. |
|
(8) |
Xx xxxxx vhodné xxxxxx xxxxxxxxxx opatření, která xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx náchylné x xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx snížení xxxxxxxx xxxxxxxxxx v uvedených xxxxxxxxxxx. |
|
(9) |
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx, xx v důsledku xxxxxxx množství xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxx. Uvedená xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a odborníky z příslušných xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx zmírňující xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxx xx xxx xxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
(10) |
Porovnávací xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx použijí x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a výskytu u širokých xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx při xxxxxxxxx xxxxx příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxx by xxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xx xx to, xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx praxe xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x 10 % – 15 % xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxx na vědomí, xx specifikované xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx široké, a že xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxx široké xxxxxxxxx potravin xxxxx xxxxxx xxxxxxxx výrobní, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx by měl xxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx o tom, že xxxxxxxxx zmírňující xxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
(11) |
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx by xxxx xxx Komisí xxxxxxxxxx přezkoumávány x xxxxx xxxxxxxx xxxxx hodnoty x xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. |
|
(12) |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v oblasti xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a kteří xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x/xxxx xxxxx dodávají xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx typicky xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle povahy xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a kteří jsou xxxxxxxxx zásobováni, xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx větší xxxxxxx, xxxxxxx uvedená xxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxx uskutečnitelné. |
|
(13) |
Účinnost xxxxxxxxxxxx opatření při xxxxxxxxx xxxxxx akrylamidu xx měla být xxxxxxx odběrem vzorků x xxxxxxxx. Xx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx vzorků a analýzu, xxxxx xx měli xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx. Xxxxx xxx x xxxxx xxxxxx, měly xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a četnost xxxxxx xxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx analytické xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx potraviny v oblasti xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx x xxxxx provozují xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x/xxxx xxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx výroby, xxxxx jde x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx požadavek by xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. |
|
(14) |
Xxxxx xxxxxx vzorků x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 882/2004 (5), xxx xxxxxxx xxxxx pravidelně prováděly xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxxxxxx xx xxxxx a potravin. Xxxxxx vzorků x xxxxxxx xxxxxxxxx členskými státy x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx a analytickými xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 882/2004. |
|
(15) |
Xxx xxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx by xx vstupu tohoto xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XXX) č. 315/93. |
|
(16) |
Zavedení xxxxxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx procesu, x xxxxx je vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. |
|
(17) |
Xxxxxxxx xxxxxxxxx tímto xxxxxxxxx xxxx v souladu xx stanoviskem Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx, |
PŘIJALA XXXX XXXXXXXX:
Xxxxxx 1
Xxxxxx působnosti
1. Xxxx jsou xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů Xxxx x xxxxxxx potravin, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyrábějí x xxxxxxx xx trh xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2, x xxxxxxx s článkem 2 uplatnit xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená x xxxxxxxxx I a XX xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nižší xxx xxxxxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxx x xxxxxxx XX.
2. Potraviny xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx:
|
x) |
hranolky, xxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxx x xxxxxxxxxx bramborové xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx; |
|
b) |
bramborové lupínky, xxxxxx, krekry x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx; |
|
x) |
xxxxx; |
|
x) |
xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxx); |
|
e) |
xxxxx pečivo: xxxxx, xxxxxxx, suchary, xxxxxxxx tyčinky, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, lívance x xxxxxx, jakož i krekry, xxxxxxx chleby x xxxxxxxx xxxxxx. X xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx); |
|
x) |
xxxx:
|
|
x) |
xxxxxxxx xxxx; |
|
x) |
xxxxxxxxx xxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx a malé xxxx xxxxx definice x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 609/2013 (6). |
Xxxxxx 2
Xxxxxxxxxx opatření
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v čl. 1 xxxx. 2, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze X.
2. Xxxxxxxx od odstavce 1, provozovatelé potravinářských xxxxxxx, kteří vyrábějí xxxxxxxxx uvedené x xx. 1 xxxx. 2 x xxxxx provozují xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x/xxxx xxxxx dodávají xxxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx XX.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx přímou kontrolou x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx obchodní xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx pokynů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx. 1 xxxx. 2, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx XX.
4. Xxx xxxxxxxxxx porovnávacích xxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a upraví xxxxxxx x xxxxxxxx s cílem xxxxxxxxx xxxxxxxx akrylamidu xx xx xxxxxxxx rozumně xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxx x xxxxxxx XX. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx výrobní x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx 3
Xxxxxxxx
Xxx xxxxx tohoto xxxxxxxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
|
1) |
xxxxxxxx pojmů „xxxxxxxxx“, „provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx“, „xxxxxxxxxx“, „xxxxxxx xx xxx“ x „xxxxxxx xxxxxxxxxxx“ stanovené x xxxxxxxx 2 x 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 178/2002 (7); |
|
2) |
„xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx“ xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření, x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx potravin. |
Xxxxxx 4
Xxxxx xxxxxx a analýza
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx x xx. 2 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxx xxx vlastní xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xx. 1 xxxx. 2.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xx. 2 xxxx. 1 vedou xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx X.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xx. 2 odst. 3 xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v částech X x X xxxxxxx XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xx. 2 xxxx. 1 x xx. 2 xxxx. 3 xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx akrylamidu x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx III a výsledky xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx množství nejsou xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xx. 2 xxxx. 1 x xx. 2 odst. 3 neprodleně xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 2 odst. 4.
6. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx provozovatele potravinářských xxxxxxx xxxxxxx x xx. 2 xxxx. 2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx zmírňujících xxxxxxxx stanovených x xxxxx X xxxxxxx XX.
Xxxxxx 5
Xxxxxxx množství xxxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxx porovnávací xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxxx x xxxxxxx IV, xxxxx xxx roky x xxxxxx xx xxx xxx xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Přezkum porovnávacích xxxxxx xx xxxxxxx xx údajích x xxxxxxx xxxxxxxxxx z databáze xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxx v platnost x xxxxxxxxxxxx
Toto xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx se xx 11. xxxxx 2018.
Xxxx xxxxxxxx je xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X Xxxxxxx xxx 20. xxxxxxxxx 2017.
Xx Xxxxxx
xxxxxxxx
Xxxx-Xxxxxx XXXXXXX
(1)&xxxx;&xxxx;Xx. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;1.
(2)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxx (XXX) x.&xxxx;315/93 xx xxx 8.&xxxx;xxxxx&xxxx;1993, xxxxxx xx xxxxxxx postupy Xxxxxxxxxxxx xxx kontrolu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx (Úř. xxxx. X&xxxx;37, 13.2.1993, x.&xxxx;1).
(3)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2013/647/EU xx xxx 8.&xxxx;xxxxxxxxx&xxxx;2013 x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx (Xx. xxxx. X&xxxx;301, 12.11.2013, s. 15).
(4)&xxxx;&xxxx;XXXX Xxxxxxx 2015;13(6):4104.
(5) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (XX) č. 882/2004 xx xxx 29. dubna 2004 x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx týkajících xx xxxxx x&xxxx;xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxx životních podmínkách xxxxxx (Xx. xxxx. X&xxxx;165, 30.4.2004, x.&xxxx;1).
(6)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (XX) č. 609/2013 xx xxx 12.&xxxx;xxxxxx&xxxx;2013 x&xxxx;xxxxxxxxxxx určených xxx xxxxxxx a malé xxxx, xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx účely x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx hmotnosti x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 92/52/XXX, xxxxxxx Xxxxxx 96/8/ES, 1999/21/XX, 2006/125/XX a 2006/141/ES, xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx 2009/39/XX x&xxxx;xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x.&xxxx;41/2009 x&xxxx;(XX) x.&xxxx;953/2009 (Úř. xxxx. X&xxxx;181, 29.6.2013, x.&xxxx;35).
(7)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Evropského parlamentu x&xxxx;Xxxx (ES) x.&xxxx;178/2002 xx xxx 28.&xxxx;xxxxx&xxxx;2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx bezpečnosti xxxxxxxx (Xx. xxxx. X&xxxx;31, 1.2.2002, s. 1).
PŘÍLOHA X
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXX X&xxxx;XX. 2 XXXX. 1
Pokud xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v této xxxxxxx zahrnují xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxx, použijí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky x&xxxx;xxxx xxxxx x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x.&xxxx;1332/2008&xxxx;(1) x (ES) x.&xxxx;1333/2008&xxxx;(2) x&xxxx;xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x.&xxxx;231/2012&xxxx;(3).
X.&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXXXXX NA XXXX XXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxx odrůd xxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx určí x&xxxx;xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, které jsou xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx a u nichž xx obsah xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx) x&xxxx;xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx xx konkrétní odrůdu xxxxxxx x&xxxx;xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx. Uskladněné xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx doby x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx brambor x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxxxxx tvorby xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxx zpracování xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx. |
Xxxxxxxx přijatelnosti
|
1. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx redukujících xxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxx-xx x&xxxx;xxxxxxxxxx specifikovaného xxxxxx redukujících xxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx a množství xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo poškozených xxxxxxx, mohou xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx xxxxxxx brambor xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být přijata x&xxxx;xxxxxxxxx toho, xxx xxx xxxxxxxxx v konečném xxxxxxx xxxxxxxx na xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx hodnota xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx&xxxx;XX. |
Xxxxxxxxxx a přeprava xxxxxxx
|
1. |
X&xxxx;xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xxx vlastní xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
|
|
2. |
X&xxxx;xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx redukující cukry x&xxxx;xxxx xxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx specifikují xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx x&xxxx;xxxxxxx a dobu, xxxxxxxxx tehdy, xxxx xxxx vnější xxxxxxx xxxxxxxxx nižší než xxxxxxxx xxxxx používaný xxxxx skladování, xxx xxxx zajištěno, že xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx neklesne xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Tyto xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx. |
x)&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx
|
1. |
Xxx xxxxx xxxxx výrobku xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx. Xxxxxxx teploty xxxx xxx xxx xxxxx, jak xx xxxxxx xxxxx na xxxx xxxxx x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx a bezpečnosti xxxxxxxx x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxxx k relevantním faktorům, xxxx xx výrobce xxxxxxx, typ xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx cukru, xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx obsah xxxxxxxx xxx xxxx výrobek. |
|
2. |
V případě, xx xx teplota xxxxx xx smažení xx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxx než 168 °C x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobku, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx množství xxxxxxxxxx v hotovém výrobku xx na xx xxxxxxxx rozumně xxxxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx XX. |
|
3. |
Xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx smažení, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxx xx xxxxxx možné xxx konkrétní xxxxxxx xxxxx a konkrétní xxxxxxx, x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxxx, sezónnost, xxxxxxxx xxxxx a teplota xxx xxxxxxx z fritézy. Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx nižší xxx 1,0&xxxx;%. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxx lupínků po xxxxxxx xxxxxxx třídění xxxxx xxxxx (xxxxxxxx x/xxxx xxxxxxx-xxxxxxxxxxxx) prováděné xx-xxxx. |
x)&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXXXXXX X&xxxx;XXXX XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX X&xxxx;XXXXXX XXXXXX VÝROBKY X&xxxx;XXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx
|
1. |
Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx potenciálně xxxxxxxx obsahu xxxxxxxxxxxx xxxxx: xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx 20–25 xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx barev xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx použití xxxxxxx xxxxx XXXX Xxxxxxx xxxx kalibrovaných škál xxx malé provozovatele xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx barvu xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx vybavením (xxxx. Xxxxxx). |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezralé xxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx průchodem xxxx xxxxxx roztokem nebo xxxxxxxxx systémy, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx předmytím xxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxxx hlíz. |
|
3. |
Okamžitě xx xxxxxxxxx odstraní xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxx xxxxxx, aby xx v konečném xxxxxxx xxxxxxxxx výrobku xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx brambor xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx redukujících xxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. |
|
5. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx specifických xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. |
|
6. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx (enzymatickému) zabarvení x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx tepelné xxxxxx. Xxxx lze dosáhnout xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx (X450), xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xX xxxxxxxx xxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxx. |
|
7. |
Xx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxx redukujících xxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xx použít xxxxx v případě xxxxxxx, xxx byly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx, xx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx provádějí xxxxxxxx xxxxx. Xx-xx to xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx specifikace pro xxxxxxxx barvu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx přidání dextrózy xx blanšírování xx xx následek nižší xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx upraveném xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx pozorována x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx. |
Xxxxxxxxx pro koncové xxxxxxxxx
|
1. |
Xxx koncové xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxx x/xxxx prostřednictvím xxxxxx xxxxxxxxxxxxx kanálů xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx specifikují dobu, xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx/xxxxxxx/xxxxx. Xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx doporučené xxxxxx xxx tepelnou xxxxxx zřetelně uvedeny xx xxxxx obalech xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x&xxxx;Xxxx (XX) x.&xxxx;1169/2011 x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx&xxxx;(4). Xxxxxxxxxx xxxxxx tepelné xxxxxx xxxx xxx v souladu xx specifikacemi xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxx profesionální xxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxx xxx xxxxxxxxxx podle xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx nejsvětlejší xxxxxxxxxx barvě, xxxxx xxxxxxxxxxxxx metody tepelné xxxxxx (např. xxxxxxx, xxxxxx), x&xxxx;xx množství xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx porovnávací xxxxxxx stanovená x&xxxx;xxxxxxx XX. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uživatelům, xxxxx xxxxxx spotřebiteli, xx xx měli xxx k dispozici nástroje xxx xxxxxxxxx (např. xxxxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, a také poskytnout xxxxxxxxxxx vybavení (xxxx. xxxxxxxx, křivky smažení, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx (xxxx. USDA/Munsell) x&xxxx;xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx konečných xxxxxxxxxxxx výrobků. |
|
2. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx koncovým xxxxxxxxxx xxxxxxx:
|
XX.&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXXXXXXXX LUPÍNKY, XXXXXX XX XXXXXX XX XXXX XXXXX X&xxxx;XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXX XX XXXX TĚSTA
Suroviny
|
1. |
Pro xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxx bramborových xxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxx hodnota xxxxxxxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být stanovena xxx xxxxx, jak xxx je reálně xxxxx, x&xxxx;xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, jako xxxx. xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx v receptuře výrobku, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx a obsah xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx. |
|
3. |
X&xxxx;xxxxxxx, xx je obsah xxxxxxxxxxxx xxxxx vyšší xxx 1,5&xxxx;%, předloží xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx množství akrylamidu x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx xx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx dosažitelné xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx&xxxx;XX. |
Xxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx dodavatelem, nebo xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx obsah xxxxx nepřesahuje specifikované xxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx specifikované xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx xxxx na xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nižší než xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx IV. |
|
3. |
U každého výrobku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx je xxxxx xxxxxx částečné xxxxxxxxx bramborových xxxxxx xxxxxxxx s nižším potenciálem xxxxxx xxxxxxxxxx. |
|
4. |
X&xxxx;xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xx-xx xx xxxxx, x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxx xxx synergické xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx asparaginázy x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxx xX:
|
|
5. |
Xxxxx se xxxxxxxxxx lupínky, xxxxxx xx xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx pro xxxxx výrobek xx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a vedou xxxxxxx za účelem xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
6. |
Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx z fritézy xxxx být xxx xxxxx, jak je xxxxxx xxxxx na xxxx xxxxx x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx, v souladu x&xxxx;xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kvality x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx fritézy, xxx xxxxxxx, xxxxx cukru x&xxxx;xxxxxx obsah xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xx výstupu x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 175&xxxx;°X, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx je xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v příloze IV. (Poznámka: Většina xxxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxx xxx teplotách xxxxxxx xxx 175 °C xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxx k dosažení xxxxxxxxxx expanze x&xxxx;xxxxxxx xxxxxx výrobků.) |
|
7. |
Pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xx xxxx xxxxx pečou, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx každý výrobek xx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
8. |
Xxxxxxx na xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx/xxxxxxx sušení xxxx xxx xxx xxxxx, xxx xx xxxxxx možné xx xxxx lince a u konkrétního xxxxxxx, v souladu x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx kvality a bezpečnosti xxxxxxxx x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jako je xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx cukrů u suroviny x&xxxx;xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx. |
|
9. |
Xxxxx xx xx xxxxx procesu xxxxxx/xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 175 °C, předloží xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx XX. |
|
10. |
Xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vlhkosti xx xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxx stanoven xxx xxxxxx, xxx xxx je xxxxxx xxxxx xxx konkrétní xxxxxxx linku x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxx, x&xxxx;xxxxxxx s požadavky xx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxxx k teplotě xx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxxxxx x&xxxx;xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx v konečném xxxxxxx xxxxx být nižší xxx 1,0&xxxx;%. |
XXX.&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXXX PEČIVO
Zmírňující xxxxxxxx v této kapitole xx vztahují xx xxxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx, jakož x&xxxx;xx xxxxxxxxx výrobky, xxxx jsou xxxxxx, xxxxxxx chleby a náhražky xxxxxx. X&xxxx;xxxx kategorii xx krekr xxxxxxxxx xxxxxxx (pečený výrobek xx xxxxxxxx z obilné xxxxx), např. xxxx xxxxxxxx, xxxxx křupavé xxxxxx a macesy.
Agronomie
V případě xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx vysokým xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx:
|
— |
xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx hnojení, xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xx udržování xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x&xxxx;xxxx x&xxxx;xxxxxxxxx správné xxxxxxxx dusíku, |
|
— |
dodržování správné xxxxxxxxxxxxx praxe za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kontroly xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx výše xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zmírňující xxxxxxxx:
|
1. |
X&xxxx;xxxxxxxxxxx výrobků provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hydrogenuhličitanu xxxxxxxx xxxx jeho xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx kypřicími xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx
V rámci xxxxxx xxxxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx látek xxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx změny (xxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx.) xxxx xxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xx xxxxxx spotřebitelů. |
|
2. |
U výrobků, xxx xx xxxxx xxxxxxx umožňuje, nahradí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxx a med, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx. sacharózou, xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx amonný, xx-xx xx možné x&xxxx;xxx xxxxxxx xxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx cukrů xxxx xxx xx xxxxxxxx změnu totožnosti xxxxxxx z důvodu ztráty xxxxx a barevné xxxxxxx. |
|
3. |
Xx-xx xx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx potenciálu xxxxxx akrylamidu. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx s vysokým xxxxxxx xxxx, nízkou xxxxxxxx xxxx vysokým xX xx xxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. |
|
4. |
Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx lze xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx xxx, např. xxxx, x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxx mít vliv xx xxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx různá množství xxxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxx, xxxxxxx, kukuřice x&xxxx;xxxxxxx xx xx x&xxxx;xxxx). |
|
5. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx výrobku, x&xxxx;xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxx. xxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxx teplotách x&xxxx;xxxxxx ovoce jako xxxxx xxxxxxxx). |
|
6. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx akrylamidu, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx opatření. |
|
7. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistí, xxx xxxxx týkající xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx od xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx případech xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx akrylamidu. |
|
8. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx procesu xxxx xxxxxxx xxxxxx xX, co xxxxxxx xx xx xxxxx x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx s dalšími xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxx, že to xxxx mít xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx). |
Xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx následující zmírňující xxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx s požadavky xx xxxxxxxxxx výrobků x&xxxx;xx xxxxxxxxxx potravin:
|
1. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxxxx času a teploty, xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx s přihlédnutím k dosažení xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxx xxxx trvanlivosti x&xxxx;xxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxx xxxxx pečeny xx xxxxxxxxx výsledné xxxxx konečného výrobku x&xxxx;xxxxxxxxxxxx k dosažení xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxx x&xxxx;xxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx. |
|
4. |
Xxx xxxxxx nových xxxxxxx xxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx posuzování xxxxxx v úvahu xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx povrchu xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxx, že malá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx xxxxx. |
|
5. |
Xxxxxxxx x&xxxx;xxxx, xx xxxxxxx xxxxxx používané xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxx. xxxxxx zpracované xxxx xxxxxxxx, ořechy, xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx.), xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx akrylamidu x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx tak, xxx xxxx x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v příloze IV. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. |
|
6. |
X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx xxxx xxxxxxx na xxx k pečení doma xxxx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků svým xxxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx, xx množství xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx výrobcích xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx dosažitelné úrovni xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. |
XX.&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxx
X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx producenty, provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx:
|
— |
xxxxxxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx týkající se xxxxxxx, xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx síry x&xxxx;xxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, |
|
— |
xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx správné xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx houbových xxxxxxx. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx účinného xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxx x&xxxx;xxxx, xx xxxxxxxxx a rýžové xxxxxxx xxxxxxx obsahují méně xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxxx, xxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xx xxxxx, a přihlédnou x&xxxx;xxxx, xx jakákoli xxxxx xxxx xxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxx přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxx. fruktózy x&xxxx;xxxxxxx) a složek xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx. xxx) – x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a procesní xxxxxx (xxxxxx hrudek xxxxxxxxxx) –, které xxxxx působit xxxx xxxxxxxxxx xxx tvorbu xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při posuzování xxxxxx xxxxxxxx podíl xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx a opékané xxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx, xx množství xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx alternativní xxxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx, xx x&xxxx;xxxxxxxx tohoto xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx stanovenou x&xxxx;xxxxxxx XX. |
|
4. |
X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx 150 xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx kilogram (μx/xx) xxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx:
|
|
5. |
Xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxxx xxxxx xx bázi xxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxxxx x&xxxx;xxxxx vlhkosti xxx xx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxx, kde je xx xxxxxxxxxx, za xxxxxxxxxxx, že nedojde x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxxxx účinku xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. |
Xxxxxxxxxx
Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx tato xxxxxxxxxx xxxxxxxx a zajistí, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobku x&xxxx;xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx/xxxxxxxx kroky xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx/xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxx x&xxxx;xxxx, že vyšší xxxxxxx xxxxxx a delší xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx efektivní xxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bez xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx koncentrací xxxxxxxxxx řídit xxxxxxx xxxxxx, xxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxx kvality xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx trvanlivosti x&xxxx;xxxxx v oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx vlhkosti x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinek změn xxxxxxxx. |
|
4. |
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx potenciálně generovat xxxxx množství xxxxxxxxxx xxxxx opakovanou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx akrylamidu x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx. |
|
5. |
Xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx. xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxx teploty. |
V. KÁVA
Receptura
Při xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vezmou provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxxxx rizika x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxxx, že výrobky xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxxx vyšší xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx typu Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pražení, xxx zajistili xxxxxxxxx xxxxxx akrylamidu x&xxxx;xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx profilu. |
|
2. |
Řízení xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx nezbytných xxxxxxxxxxx (XXX) jako xxxxxxx xxxxxxx výrobní xxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxxxx, xx-xx to xxxxx x&xxxx;xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx akrylamidu. |
VI. NÁHRAŽKY KÁVY XXXXXXXXXX XXXX XXX 50&xxxx;% XXXXXXXX
Xxxxxxxxx
X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx provozovatelům xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx následující požadavky, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx množstvím xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx:
|
— |
xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx týkající xx xxxxxxx, xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x&xxxx;xxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, |
|
— |
xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx zajištění xxxxxxx xxxxxxx praxe při xxxxxxxxxx xx ochranu xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kontroly xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxx k tomu, xx kukuřičné x&xxxx;xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx z pšenice, xxxx, xxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a rýže xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xx xxxxx, x&xxxx;xxxxxxxxxx k tomu, xx xxxxxxxx xxxxx bude xxx xxxxx xx xxxxxxx proces a organoleptické xxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxx přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxx. xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx) x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx. med) – x&xxxx;xxxxxxxxxxxx k dopadu xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a procesní xxxxxx (xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx) –, které xxxxx působit xxxx xxxxxxxxxx xxx tvorbu xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx ošetření. |
|
3. |
Nejsou-li xxxxxxxx xxxx vyrobeny xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxx, xxx xx to xxxxx, xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxxx akrylamidu xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. |
Xxxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxx cílového xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx zahrnuto xx xxxxxxxx nezbytných xxxxxxxxxxx (PNP) jako xxxxxxx správné xxxxxxx xxxxx. |
XXX.&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXX XXXX XXX 50&xxxx;% XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxx pozdní x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx výhradně x&xxxx;xxxxxxx, xxxxxxxxx xx-xx xxxxx čekanky xxxxx xxx 100&xxxx;% x&xxxx;xxxxx xxx 50&xxxx;%, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx. xxxxxx čekanky, xxxxxxx xxxxxxxxx, vzhledem x&xxxx;xxxx, xx se prokázalo, xx jsou účinné xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx určí xxxxxxxx podmínky xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx akrylamidu v rámci xxxxxxxx xxxxxxxxx profilu. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx systému řízení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobce. |
VIII. SUŠENKY XXX XXXX XXXX X&xxxx;XXXXXXXXX XXX XXXXXXX&xxxx;(5)
X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kde xxxx zemědělské xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx, jejichž účelem xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v obilovinách:
|
— |
dodržování xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx na xxxxxxxxx vyrovnaných xxxxxx xxxx v půdě x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, |
|
— |
xxxxxxxxxx xxxxxxx fytosanitární xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx opatřeních xx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx houbových xxxxxxx. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uplatňování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxx, xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx výrobků
|
1. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků použijí xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v moučných xxxxxxxxxx, co xxxxxxx xx to možné. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx. vzhledem x&xxxx;xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx výrobku, xxxxxxx xxxxxxx surovinu x&xxxx;xxxxxx obsahem xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx poskytne xxxxxxxxx o redukujících cukrech x&xxxx;xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx tohoto xxxxxxxxx bude xxxxxxx xx xxxxxxx asparaginázy x&xxxx;xxxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxx, xxx tepelně xxxxxxxx složky, xxxxx xxxx xxxxxxxx k tvorbě xxxxxxxxxx, xxxx získávány xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx příslušná xxxxxxxxxx opatření pro xxxxxxx xxxxxxxxxxx akrylamidu x&xxxx;xxxxxxxxx složkách. |
|
4. |
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx zavedou proces xxxxxx xxxx, xxx xx zajistilo, že xxxxxxx žádné změny xxxxxxxxxx, které xx xxxxx xx zvýšení xxxxxx xxxxxxxxxx. |
|
5. |
Xxxxxxx-xx používání xxxxxxx xxxxxxxxxx surovin x&xxxx;xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx porovnávací hodnoty xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze XX, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků používání xxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx množství xxxxxxxxxx na xx xxxxxxxx rozumně dosažitelné xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx XX. |
Xxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxx x&xxxx;xxxx, xx kukuřičné x&xxxx;xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxxx, xxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx kukuřice x&xxxx;xxxx xxx vývoji xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xx xxxxx, x&xxxx;xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxx, že xxxxxxxx změna xxxx xxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobku. |
|
2. |
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx vezmou x&xxxx;xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x/xxxx s vysokým xxxxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxx xxxxxxxxx redukujících xxxxx (např. fruktózy x&xxxx;xxxxxxx) a složek xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx cukry (xxxx. xxx) – x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx na organoleptické xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx hrudek xxxxxxxxxx) –, které mohou xxxxxxx jako xxxxxxxxxx xxx tvorbu xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxxx tepelného xxxxxxxx. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx složek, xxxx xxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxx v troubě, na xxxxxxxx akrylamidu a použijí xxxxxxxxxxxx složky, xxxxx x&xxxx;xxxxxxxx použití xxxxxxxxx xxxxxx hotový výrobek xxxxxxxx porovnávací xxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx IV. |
Zpracování
|
1. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx prostřednictvím xxxxxxxxxx rizika identifikují xxxxxxxx krok/kritické xxxxx xxxxxxxxx ošetření ve xxxxxxxx procesu, xxxxx xxxxxxxx/xxxxx generují xxxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx xxxxxxxx a vyjádří xxxxxxxxxxx akrylamidu x&xxxx;xxxxxx, xxx xx eliminoval xxxxxxxxxxx xxxxxx změn xxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bez xxxxxxxx chuti, textury, xxxxx, xxxxxxxxxxx a trvanlivosti xxxxxxx. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx teploty xxxxxx, xxxx a množství xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Systémy xxxxxx xxxxxxxx přiváděných xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx teploty by xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a tyto xxxxxxxx xxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxxxx limitů. Xxxx xxxxx musí být xxxxxxxx do procesů XXXXX. |
|
5. |
Xxxxxxxxxxxx a řízení obsahu xxxxxxxx xx xxxxxxx xx kritických xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxx účinné xxx řízení xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x&xxxx;xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxx za xxxxxx okolností adekvátní xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxx ohřevu, x&xxxx;xxxxx xx xxxxxxx. |
XX.&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXXXXXXXXXX POTRAVINY XXX XXXX XXXX (X&xxxx;XXXXXX XXXXXXXXX X&xxxx;XX XXXX XXXXXXX)&xxxx;(6)
|
1. |
Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx fruktóza a glukóza, x&xxxx;xxxxxxxxxx. |
|
2. |
X&xxxx;xxxxxxx smluvního zemědělství, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx přímo xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx asparaginu x&xxxx;xxxxxxxxxxx:
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxx kontroly xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx výše xxxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
3. |
Xx kupních smluv xx švestková xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, aby byly xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx pyré xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx akrylamidu. |
|
4. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx složky, xxxxx jsou xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxxxx, byly xxxxxxxxx od xxxxxxxxxx, xxxxx jsou schopni xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxx opatření xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
5. |
Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx ošetřených surovin x&xxxx;xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx porovnávací hodnoty xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx XX, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků používání xxxxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx nejnižší rozumně xxxxxxxxxxx xxxxxx nižší xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v příloze IV. |
Receptura
|
1. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx akrylamidu x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zohlední, xx xxxxxxx založené xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a/nebo x&xxxx;xxxxxxx množstvím xxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxx vyšší xxxxxxxx xxxxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvolí odrůdy xxxxxxxx xxxxxxx a švestek, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx obsah xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx. xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx) x&xxxx;xxxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxx. xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx) a složek obsahujících xxxxxxxxxx cukry (xxxx. xxx), xxxxx xx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx funkcím (xxxxxx xxxxxx spojováním) x&xxxx;xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx prekurzory xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx před xxxxxx tepelného ošetření. |
Zpracování
|
1. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx určí x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx krok/klíčové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx/xxxxx generují xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx bylo možné xx xxxxxxxxxxxxxx zacílit xxxxx xxxxx o snižování/řízení xxxxxxxxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx změřením xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx tepelného xxxxxxxx x&xxxx;xx xxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx za xxxxxx xxxxxxxx vzniku xxxxxxxx xxxxxxxxxxx akrylamidu xxxxx teploty xxxxxx, xxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Systémy xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx by xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a tyto xxxxxxxx xxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Tyto xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx XXXXX. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xx xxxx xxxxxxx neovlivnilo mikrobiologickou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin. |
X. CHLÉB
Agronomie
V případě xxxxxxxxx zemědělství, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx přímo xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zajistí, aby xxxx xxxxxxxxx následující xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx předejít xxxxxxx xxxxxxxxx asparaginu x&xxxx;xxxxxxxxxxx:
|
— |
xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx, xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x&xxxx;xxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx dusíku, |
|
— |
dodržování xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx plodin xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádí xxxxxxxx xx účelem xxxxxxx účinného xxxxxxxxxxx xxxx uvedených xxxxxxxxx.
Xxxxx, xxxxxxxxxx a ohřívání xxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxx chléb xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, s přihlédnutím x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobků x&xxxx;xxxxxxxxxx možnostem. |
|
2. |
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx dobu xxxxxxxxxx kvasu/droždí, x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxx a technickým xxxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx příkon xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx to xxxxx. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxx xxxxx, který má xxx dopečen xxxx, x&xxxx;xxxxxxxxxxx zařízeních, maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. |
|
5. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nahradí xxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, což xxxxxxxx, xxxxxxxxx, použití xxxxxx x&xxxx;xxxxx pražených xxxxx xxx xxxxxxx než xxx xxxxxxx teplotách. |
|
6. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hydrogenuhličitan xxxxxx (E503), xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a nakolik xx xx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxx, které obsahují xxxxx množství fruktózy, xxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
7. |
Xx xxxxxxx xxxxxxxx asparaginu u výrobků x&xxxx;xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx asparaginázu, xxxxx xx to možné, x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a procesu. |
(1) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (XX) x.&xxxx;1332/2008 ze xxx 16.&xxxx;xxxxxxxx&xxxx;2008 x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;x&xxxx;xxxxx xxxxxxxx Rady 83/417/XXX, xxxxxxxx Rady (XX) č. 1493/1999, xxxxxxxx 2000/13/XX, xxxxxxxx Xxxx 2001/112/XX x&xxxx;xxxxxxxx (ES) x.&xxxx;258/97 (Xx.&xxxx;xxxx.&xxxx;X&xxxx;354, 31.12.2008, x.&xxxx;7).
(2)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (XX) č. 1333/2008 xx xxx 16. prosince 2008 x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látkách (Xx.&xxxx;xxxx.&xxxx;X&xxxx;354, 31.12.2008, x.&xxxx;16).
(3)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x.&xxxx;231/2012 xx xxx 9.&xxxx;xxxxxx&xxxx;2012, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx XX x&xxxx;XXX xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (ES) x.&xxxx;1333/2008 (Xx. věst. X&xxxx;83, 22.3.2012, x.&xxxx;1).
(4)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (XX) x.&xxxx;1169/2011 xx xxx 25.&xxxx;xxxxx&xxxx;2011 x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x&xxxx;xxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x&xxxx;Xxxx (XX) x.&xxxx;1924/2006 x&xxxx;(XX) č. 1925/2006 x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx 87/250/EHS, xxxxxxxx Xxxx 90/496/EHS, xxxxxxxx Xxxxxx 1999/10/ES, xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx 2000/13/XX, xxxxxxx Xxxxxx 2002/67/XX x&xxxx;2008/5/XX x&xxxx;xxxxxxxx Xxxxxx (ES) x.&xxxx;608/2004 (Úř. věst. L 304, 22.11.2011, x.&xxxx;18).
(5)&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx (XX) x.&xxxx;609/2013.
(6)&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx (XX) č. 609/2013.
XXXXXXX XX
ČÁST X
XXXXXXXXXX XXXXXXXX, JEŽ XXXX XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX PODNIKŮ XXXXXXXXX X XX. 2 XXXX. 2
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z brambor xxxxxxx xxxx zmírňující xxxxxxxx:
Při xxxxxxx xxxxxx hranolků je xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a nízkých xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Je vhodné, xxx xxxxxxx pro xxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx optimální xxxxxxxxx barvy a nízkých xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx připravují, v prostorách xxxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx a jemné pečivo, xxxxxxx xxx procesu xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx-xx tmavá xxxxx xxxxx výsledkem xxxxxxx opečení x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx povahou xxxxxx xxxxxxxxx k tmavé xxxxx. |
|
3. |
Při xxxxxxxx xxxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx sendviče xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxx, xxx xx xxx xxxxxx specifických výrobků xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx (xxxx-xx x xxxxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx optimální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Při použití xxxxxxxx chleba nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx úpravu. Výše xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx, xxxxx poskytuje xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a nízkých xxxxxxxx akrylamidu, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx viditelně xxxxxxxxx. |
XXXX X
XXXXXXXXXX XXXXXXXX, XXX XXXX XXX XXXXXXXXX PROVOZOVATELI POTRAVINÁŘSKÝCH XXXXXXX XXXXXXXXX X XX. 2 XXXX. 3 XXXXX XXXXXXXXXXXX OPATŘENÍ XXXXXXXXX X XXXXX X
1. Obecné xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xx. 1 odst. 2 xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze X.
2. Xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx (fritované) xxxxxxx z brambor
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
|
— |
xxxxxxxx xxxxxx týkající xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx X, |
|
— |
pracují xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a naprogramovanými xx standardní xxxxxxxxx (xxx-xxxxxxx), |
|
— |
xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výrobcích xxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx akrylamidu xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. |
3. Xxxxxxxx výrobky
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pod porovnávací xxxxxxxx.
4. Xxxx
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v dodávané xxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx hodnota xxxxxxxxx x xxxxxxx XX, xxxxx x xxxxxxxxxxxx k tomu, xx to xxxxxx xxx možné u všech xxxx xxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. X xxxxxx případech xx xxxxxxxxxxx poskytnuto xxxxxxxxxx.
XXXXXXX XXX
XXXXXXXXX XX XXXXX VZORKŮ X&xxxx;XXXXXXX XXX MONITOROVÁNÍ XXXXXXX X&xxxx;XXXXXX&xxxx;4
X.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxx vzorků
|
1. |
Vzorek xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxx, xx které xx odebírán. |
|
2. |
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxxxx zmírňujících xxxxxxxx, xxx. xx xxxxxxxx akrylamidu xx xxxxxx nižší xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx, xx x&xxxx;xxxxxxx typu xxxxxxx xxxx odebrán xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx analýzu xxxxxxxxxxx akrylamidu. „Xxx xxxxxxx“ zahrnuje xxxxxxx xxxxxxx se stejnými xxxx xxxxxxxxx složkami, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx a/nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx mají xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x&xxxx;xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. |
XX.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx posouzení množství xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxxx, x&xxxx;xxxxx xxxx daný typ xxxxxxx překročit porovnávací xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx, xxxxx xx účastní vhodných xxxxxxxx zkoušení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxx xxxx x&xxxx;xxxxxxx s „Mezinárodním xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx laboratoří“ (1) vypracovaným xxx záštitou IUPAC/ISO/AOAC) x&xxxx;xxxxxxx schválené xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx zavedeny xxxxxxx interní xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Příklady xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x&xxxx;„Xxxxxxxx XXX/XXXX/XXXXX xxx xxxxxxx řízení xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx analytických xxxxxxxxxxxx“&xxxx;(2). Xxxxx xx to xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálu xxx xxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxx analýzy xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být v souladu x&xxxx;xxxxxx parametry xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
|
|
4. |
Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobku (např. xxxxx) xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx procesními xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx prokázat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. |
XXX.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx odběru xxxxxx
|
1. |
X&xxxx;xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxx minimálně xxxxxx xxxxx. X&xxxx;xxxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxx s vyšší xxxxxxxx a tento xxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx rizicích, xxxxx jsou xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. |
|
2. |
Xx xxxxxxx tohoto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxx XX xxxx.&xxxx;1 xxxx přílohy xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxx výrobku. Xxxxxxxxx xxxx xxx opakováno, xxxxx je xxxxxxx xxxx xxxxxx modifikován xxxxxxxx, který by xxxx vést xx xxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx výrobku. |
IV. Zmírňování
Pokud analytický xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx akrylamid xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx (x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření x&xxxx;xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxxxx, xx množství xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx xxxx nižší xxx xxxxxxxxxxx hodnota. To xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx reprezentativního xxxxxx xxxxxx a analýzy xx zavedení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánům
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na vyžádání xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výsledky xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx každý xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx s popisem analyzovaných xxxxxxx. X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnotu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx snížení xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty.
(1) M. Xxxxxxxx xx al, Xxxx xxx Xxxxxxx Chemistry, 2006, 78, x.&xxxx;145–196.
(2)&xxxx;&xxxx;Xxx. X. Xxxxxxxx a R. Xxxx, Xxxx xxx Xxxxxxx Xxxxxxxxx, 1995, 67, s. 649–666.
PŘÍLOHA XX
XXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX V ČL. 1 XXXX.&xxxx;1
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxx čl. 1 xxxx.&xxxx;1 xxxx tyto:
|
Potravina |
Porovnávací xxxxxxx [μx/xx] |
||
|
Xxxxxxxx (x&xxxx;xxxxx xxxxxxxx) |
500 |
||
|
Xxxxxxxxxx lupínky x&xxxx;xxxxxxxxx brambor a z bramborového xxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxx xxxxx |
750 |
||
|
Xxxxx xxxxx |
|||
|
50 |
||
|
100 |
||
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxx (kromě xxxxxx xxxx) |
|||
|
300 |
||
|
300 |
||
|
150 |
||
|
Xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx |
350 |
||
|
Xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx krekrů |
400 |
||
|
Křupavý xxxxx |
350 |
||
|
Xxxxxx |
800 |
||
|
Xxxxxxx xxxxxxx ostatním xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx |
300 |
||
|
Xxxxxxx xxxx |
400 |
||
|
Xxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx |
850 |
||
|
Xxxxxxxx xxxx |
|||
|
500 |
||
|
&xxxx;(2) |
||
|
4&xxxx;000 |
||
|
Xxxxxxxxx xxx xxxx děti, xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx a malé děti, xxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx&xxxx;(3) |
40 |
||
|
Xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxx kojence x&xxxx;xxxx xxxx&xxxx;(3) |
150 |
(1)&xxxx;&xxxx;Xxxx než xxxxxxxxx xxxxxxxx a/nebo xxxx než otrubové xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x největším množství xxxxxx xxxxxxxxx.
(2)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxxxx hodnota, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx.
(3)&xxxx;&xxxx;Xxxxx definice x xxxxxxxx (XX) x. 609/2013.