XXXXXXXX KOMISE (XX) 2017/2158
xx xxx 20. xxxxxxxxx 2017,
xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx
(Xxxx x významem xxx XXX)
XXXXXXXX XXXXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx o fungování Xxxxxxxx xxxx,
s ohledem na xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) x. 852/2004 xx xxx 29. dubna 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx (1), x xxxxxxx xx xx. 4 xxxx. 4 xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
|
(1) |
Xxxxxxxx (ES) č. 852/2004 xx zajistit vysokou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Definuje „hygienu xxxxxxxx“ jako xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx k jejímu xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, je-li xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebezpečným látkám, xxx xx xx xxxxxxxx kontaminaci takové xxxxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxx, chemická xxxx xxxxxxxxx. |
|
(2) |
Xxxxxxxxx xx kontaminující xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 315/93 (2) a jako xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
(3) |
Xxxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxx z přirozeně xx xxxxxxxxxxxxx složek, xxxxxxxxxx x xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx-xx připravovány xxx xxxxxxxxx typicky xxxxxxx xxx 120 °X x xxxxx xxxxxxxx. Tvoří xx převážně v pečených xxxx smažených xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na sacharidy, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, jako xxxx. obiloviny, xxxxxxxx x xxxxxx xxxx. |
|
(4) |
Xxxxxxxx k tomu, xx xxxxxxxx akrylamidu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxx xxx xxxxxxx xxxxx než xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx výrobcích x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx 2013/647/XX (3) příslušné orgány xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx výroby x xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx potravině xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxxxx uvedeného xxxxxxxxxx. |
|
(5) |
V roce 2015 přijala xxxxxxx xxxxxx xxx kontaminující xxxxx x xxxxxxxxxxxx řetězci (xxxx xxx „xxxxxx XXXXXX“) xxx Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx „xxxx“) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx (4). Xx základě xxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx předchozí xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v potravinách xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx u spotřebitelů ve xxxxx věkových skupinách. Xxxxxxxx k tomu, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravin, xxxx xx xxxx obava xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx skupinou xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx vývoj x xxxxxxx xxxxxxxxxx nebyly na xxxxxxx stávajících xxxxxx xxxxxxxx expozice xxxxxxxxxx xx hrozbu. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx expozice xxxxxxxxxx xxxxxx věkovými xxxxxxxxx poukazují na xxxxx x xxxxxxx xx xxxx karcinogenní účinky. |
|
(6) |
Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a při neexistenci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxxxxx xxxxxxxx bezpečnost potravin x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, stanovením xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx zmírňujícího xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a používáním xxxxxxx založených na xxxxxxxx xxxxxxx rizik x xxxxxxxxxx kontrolních bodů (XXXXX). |
|
(7) |
X xxxxxxx s článkem 4 nařízení (XX) č. 852/2004 xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx postupy nezbytné xxx splnění xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx své vlastní xxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxx xxxx stanovení xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx hodnot, xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a zároveň xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxx souladu s porovnávacími xxxxxxxxx xx měla xxx účinnost xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a analýzy. |
|
(8) |
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx opatření, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zpracování xxxxxxxx xxxxxxxx k tvorbě xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, a stanovit xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx akrylamidu v uvedených xxxxxxxxxxx. |
|
(9) |
Xxxxxxxxxx opatření xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx současných xxxxxxxxxxxxxxxxxx poznatcích x xxxxxxxxx xx, že x xxxxxxxx xxxxxxx množství xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx zmírňující xxxxxxxx byla xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx potravinářských xxxxxxxxxx látek x xxxxxx xxxxx, xxxx xx xxx dané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
(10) |
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx ukazateli, xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a výskytu x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx být xxxxxxxxx xx nejnižší přiměřeně xxxxxxxxxxx xxxxxx při xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření. Xxxxxxxxxxx xxxxxxx by xxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx údajů x xxxxxxx x xxxxxxxx úřadu, xxxxxxx se má xx xx, xx x xxxxxx kategorie xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx akrylamidu x 10 % – 15 % xxxxxx x xxxxxxxxx množstvím. Xxxx xxxxx xx vědomí, xx specifikované kategorie xxxxxxxx xxxx v určitých xxxxxxxxx xxxxxx, a že xxx xxxxxxxxx potraviny x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx potravin mohou xxxxxx xxxxxxxx výrobní, xxxxxxxxxxx nebo sezónní xxxxxxxx xxxx vlastnosti xxxxxxxx, které znemožňují xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx hodnot xxxxxxxx xxxxxxxxx všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx by xxx xxx provozovatel potravinářského xxxxxxx schopen xxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx opatření xxxxxxxx. |
|
(11) |
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx by xxxx být Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx na xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. |
|
(12) |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, kteří xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nařízení x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x/xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx provozovateli xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle povahy xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxx xxxxxxxx xxxx franšízou xxxxxxx, vzájemně xxxxxxxxxxx xxxxxxx a kteří xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, by xx xxxx vztahovat xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx větší xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx dále snižují xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx je x xxxxxx podnicích xxxxxxxxxxxxxx. |
|
(13) |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx obsahu xxxxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx vzorků x xxxxxxxx. Xx vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Pokud xxx x xxxxx vzorků, xxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx analytické xxxxxxxx xxxxx xxx jejich xxxxxx reprezentativní. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nařízení x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x/xxxx xxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx odběru xxxxxx x xxxxxxx xxx výroby, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx podnik xxxxxxxx xxxxxxx. |
|
(14) |
Xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyžaduje xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (ES) x. 882/2004 (5), xxx členské xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx kontroly za xxxxxx zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů týkajících xx krmiv x xxxxxxxx. Xxxxxx vzorků x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx měly xxx x xxxxxxx s postupy xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v rámci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 882/2004. |
|
(15) |
Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xx vstupu tohoto xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx zváženo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx akrylamidu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx (XXX) č. 315/93. |
|
(16) |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx je xxxxxx xxxxxxxx přechodné období, xxx xx použijí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. |
|
(17) |
Xxxxxxxx stanovená xxxxx xxxxxxxxx jsou x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx a krmiva, |
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Aniž xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Unie x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx a uvádějí xx trh potraviny xxxxxxx x xxxxxxxx 2, x xxxxxxx x xxxxxxx 2 uplatnit xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená x xxxxxxxxx I a II xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xx xxxxxxxx rozumně xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx porovnávací hodnoty xxxxxxxxx v příloze XX.
2. Potraviny xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx:
|
x) |
xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxx x xxxxxxxxxx bramborové lupínky x xxxxxxxxx xxxxxxx; |
|
x) |
xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, krekry x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx; |
|
x) |
xxxxx; |
|
x) |
xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxx); |
|
e) |
jemné pečivo: xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx tyčinky, scones, xxxxxxxx, xxxxxxx, lívance x xxxxxx, jakož x xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx a náhražky xxxxxx. X xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx trvanlivá xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xx základem x xxxxxx xxxxx); |
|
x) |
xxxx:
|
|
x) |
xxxxxxxx xxxx; |
|
h) |
xxxxxxxxx pro xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx a malé xxxx xxxxx definice x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) x. 609/2013 (6). |
Xxxxxx 2
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyrábějí x xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v čl. 1 xxxx. 2, uplatní zmírňující xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X.
2. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx 1, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx. 1 xxxx. 2 x xxxxx provozují xxxxxxxxxxxx aktivity x/xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx maloobchodu, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená x xxxxx X xxxxxxx XX.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2, kteří xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx přímou xxxxxxxxx x xxxxx provozují xxxxxxx xxx xxxxxx ochrannou xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx propojeného xxxxxxx x xxxxx pokynů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxx potraviny xxxxxxx x xx. 1 odst. 2, xxxxxxx xxxxx zmírňující xxxxxxxx xxxxxxxxx v části X xxxxxxx XX.
4. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx hodnot xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx s cílem xxxxxxxxx xxxxxxxx akrylamidu na xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxx x xxxxxxx XX. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx 3
Xxxxxxxx
Xxx účely xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
|
1) |
xxxxxxxx xxxxx „xxxxxxxxx“, „xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx“, „xxxxxxxxxx“, „xxxxxxx xx xxx“ x „xxxxxxx xxxxxxxxxxx“ xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 x 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 178/2002 (7); |
|
2) |
„xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx“ xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx účinnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a výskytu x xxxxxxxx kategorií potravin. |
Xxxxxx 4
Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xx. 2 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx seznamu x xx. 1 xxxx. 2.
2. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx v čl. 2 xxxx. 1 xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx zmírňujících xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx I.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xx. 2 odst. 3 xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v částech X x X xxxxxxx XX.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx x xx. 2 odst. 1 x xx. 2 xxxx. 3 xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx určení xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx stanovenými x xxxxxxx XXX a výsledky xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx ukazují, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX, přezkoumají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx x xx. 2 xxxx. 1 x xx. 2 odst. 3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 2 xxxx. 4.
6. Xxxxxxxx se xxxxx článek xxxxxxxxxx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xx. 2 xxxx. 2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx zmírňujících xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx XX.
Xxxxxx 5
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx akrylamidu x xxxxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxxx x xxxxxxx XX, xxxxx xxx xxxx x xxxxxx xx xxx let xxx xxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx porovnávacích xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx úřadu xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxx v platnost a použitelnost
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx dnem po xxxxxxxxx x Xxxxxxx věstníku Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx 11. xxxxx 2018.
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx rozsahu x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X Xxxxxxx xxx 20. xxxxxxxxx 2017.
Xx Komisi
xxxxxxxx
Xxxx-Xxxxxx XXXXXXX
(1) Úř. věst. L 139, 30.4.2004, x.&xxxx;1.
(2)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxx (EHS) x.&xxxx;315/93 ze xxx 8.&xxxx;xxxxx&xxxx;1993, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx kontrolu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx v potravinách (Úř. xxxx. L 37, 13.2.1993, x.&xxxx;1).
(3) Doporučení Komise 2013/647/XX xx xxx 8.&xxxx;xxxxxxxxx&xxxx;2013 x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx (Xx. věst. X&xxxx;301, 12.11.2013, s. 15).
(4)&xxxx;&xxxx;XXXX Journal 2015;13(6):4104.
(5) Nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x&xxxx;Xxxx (XX) x.&xxxx;882/2004 xx dne 29.&xxxx;xxxxx&xxxx;2004 x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx a potravin x&xxxx;xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx podmínkách xxxxxx (Xx. věst. X&xxxx;165, 30.4.2004, x.&xxxx;1).
(6) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (XX) č. 609/2013 xx xxx 12.&xxxx;xxxxxx&xxxx;2013 x&xxxx;xxxxxxxxxxx určených pro xxxxxxx x&xxxx;xxxx xxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx účely x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx 92/52/EHS, xxxxxxx Komise 96/8/ES, 1999/21/XX, 2006/125/ES x&xxxx;2006/141/XX, xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx 2009/39/ES x&xxxx;xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x.&xxxx;41/2009 x&xxxx;(XX) x.&xxxx;953/2009 (Xx. xxxx. L 181, 29.6.2013, x.&xxxx;35).
(7)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28.&xxxx;xxxxx&xxxx;2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx zásady x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx práva, zřizuje xx Evropský xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx potravin (Xx. věst. L 31, 1.2.2002, s. 1).
PŘÍLOHA I
ZMÍRŇUJÍCÍ XXXXXXXX XXXXXXX X&xxxx;XX. 2 XXXX. 1
Pokud xxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedená v této xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx přídatných xxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxx xxxxx v souladu x&xxxx;xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (ES) x.&xxxx;1332/2008&xxxx;(1) a (ES) x.&xxxx;1333/2008&xxxx;(2) a nařízení Komise (XX) č. 231/2012 (3).
I. VÝROBKY XX XXXX XXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx určí x&xxxx;xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx a u nichž xx obsah prekurzorů xxxxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx) x&xxxx;xxxxxxxxx, pro xxxx regionální xxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, které byly xxxxxxxxxx za xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xx dobu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Uskladněné xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx doby x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxxxxx tvorby akrylamidu xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxx. |
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx v bramborách x&xxxx;xxxx xxxxxxxxx množství xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxx-xx x&xxxx;xxxxxxxxxx specifikovaného xxxxxx xxxxxxxxxxxx cukrů x&xxxx;xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxx, xxx xxx akrylamid x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx nejnižší rozumně xxxxxxxxxxx úrovni xxxxx xxx porovnávací hodnota xxxxxxxxx v příloze IV. |
Skladování x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx
|
1. |
X&xxxx;xxxxxxx, že provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
|
|
2. |
X&xxxx;xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxx xxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;xxxx, xxxxxxxxx tehdy, xxxx xxxx xxxxxx teploty xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx režim xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx přepravy xxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx. |
x)&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX LUPÍNKY
Návrh xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx
|
1. |
Xxx každý xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx na výstupu x&xxxx;xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxx xxxxx, jak je xxxxxx možné xx xxxx xxxxx x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x&xxxx;xxxxxxx s normami xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx faktorům, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx, sezónnost x&xxxx;xxxxxx xxxxx vlhkosti xxx xxxx xxxxxxx. |
|
2. |
X&xxxx;xxxxxxx, xx je teplota xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxx xxx 168 °C x&xxxx;xxxxxx specifického xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx údaje, které xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v hotovém výrobku xx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx dosažitelné xxxxxx a že je xxxxxxxx porovnávací xxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx XX. |
|
3. |
Xxx xxxxx xxxxx výrobku xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx obsah xxxxxxxx xx smažení, xxxxx xxxx stanoven xxx xxxxxx, xxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxx, x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxxx k relevantním faktorům, xxxx xx odrůda xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx. Minimální xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx nižší xxx 1,0&xxxx;%. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků x&xxxx;xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx třídění xxxxx xxxxx (manuální x/xxxx opticko-elektronické) xxxxxxxxx xx-xxxx. |
x)&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXXXXXX A JINÉ KRÁJENÉ XXXXXXXXX XXXX V TROUBĚ XXXXXX VÝROBKY X&xxxx;XXXXXXX
Xxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx
|
1. |
Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx brambory xxxxxxxxx xx redukující xxxxx. Xx lze xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx: indikativní zkouška xxxxxxxx 20–25 středových xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx použití xxxxxxx xxxxx XXXX Xxxxxxx xxxx kalibrovaných xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx dané xxxxxxxxxxx. Případně xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx barvu xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (např. Xxxxxx). |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxxxx hmotností xxx xxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx může být xxxxxxxxx průchodem xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx systémy, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx, nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx špatných xxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx z vnější xxxxxx xxxxxxx. |
|
5. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxx xxxxx blanšírování xxxxx specifických kvalitativních xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx specifikační limity xxx barvu xxxxxxxx xxxxxxx. |
|
6. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxx (enzymatickému) xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx bramborových xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxx dosáhnout xxxxxxxx dihydrogenfosforečnanu xxxxxxx (X450), xxxxx také xxxxxxx xxxxxxx xX xxxxxxxx xxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxx. |
|
7. |
Xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx jako činidla xxx xxxxxxxx zhnědnutí. Xxx je xxxxxx xxxxx v případě xxxxxxx, xxx byly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx limity xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx, že x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xx-xx to xx blanšírování xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přidáním xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx dextrózy xx blanšírování xx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx výrobku xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx pouze x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx. |
Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx
|
1. |
Xxx koncové xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na obalu x/xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx tepelné úpravy, xxxxxxx xxxxxxxxxxx dobu, xxxxxxx, množství xxx xxxxxx/xxxxxxx/xxxxx. Pro spotřebitele xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedeny xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) x.&xxxx;1169/2011 x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx o potravinách spotřebitelům (4). Doporučené xxxxxx xxxxxxx úpravy xxxx xxx x&xxxx;xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uživatele x&xxxx;xxxx xxx validovány xxxxx xxxx výrobku xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx výrobky xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx při nejsvětlejší xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx metody xxxxxxx xxxxxx (např. xxxxxxx, xxxxxx), x&xxxx;xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx porovnávací xxxxxxx xxxxxxxxx v příloze XX. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uživatelům, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx, xx by měli xxx x&xxxx;xxxxxxxxx nástroje xxx xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxx), které zajistí xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, a také xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxx, křivky smažení, xxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx (xxxx. XXXX/Xxxxxxx) x&xxxx;xxxxxxxxxxxx jasné xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx konečných xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx doporučí koncovým xxxxxxxxxx xxxxxxx:
|
XX.&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXXXXXXXX XXXXXXX, XXXXXX ČI XXXXXX XX BÁZI XXXXX X&xxxx;XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXX XX XXXX TĚSTA
Suroviny
|
1. |
Pro xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxx hodnota xxxxxxxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx výrobcích xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, xxx xxx xx xxxxxx xxxxx, x&xxxx;xxxxxxxxxxxx ke xxxx relevantním faktorům xxx xxxxxxxxxx a výrobě xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx. xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx v receptuře xxxxxxx, xxxxx xxxxx zmírňující xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx a obsah xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx. |
|
3. |
X&xxxx;xxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx cukrů xxxxx xxx 1,5 %, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx, xxxxx prokazují, xx xxxxxxxx akrylamidu x&xxxx;xxxxxxx výrobku je xx co xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx&xxxx;XX. |
Xxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx analyzovány xxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx obsah xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxx xxxxxxxxxxxxx bramborové xxxxxx xxxxxxxx specifikované xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxxx další xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxx, xxx množství xxxxxxxxxx v konečném výrobku xxxx na xx xxxxxxxx xxxxxxx dosažitelné xxxxxx nižší xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx XX. |
|
3. |
X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx, zda je xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx složek xxxxxxxx s nižším xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx. |
|
4. |
X&xxxx;xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx následujících xxxxx, je-li to xxxxx, s přihlédnutím x&xxxx;xxxx, xx tyto látky xxxxxx xxx synergické xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx asparaginázy a snižování xxxxxxx xX:
|
|
5. |
Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx na xxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx teploty oleje xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx na xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
6. |
Xxxxxxx xxxxx xx výstupu x&xxxx;xxxxxxx xxxx xxx tak xxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxx xx xxxx lince x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx, v souladu x&xxxx;xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a bezpečnosti xxxxxxxx x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx, obsah xxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx vyšší xxx 175&xxxx;°X, předloží xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v hotovém xxxxxxx je xxxxx xxx xxxxxxxxxxx hodnota xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx&xxxx;XX. (Xxxxxxxx: Většina xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxx než 175 °C xxxxx jejich xxxxx xxxxxx době xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx potřebným x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxxx expanze x&xxxx;xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.) |
|
7. |
Xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx na xxxx těsta xxxxx, xxxxxxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx výrobek xx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
8. |
Xxxxxxx na xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx/xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxx, xxx xx xxxxxx možné xx xxxx lince x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxx, v souladu s očekávanými xxxxxxx kvality a bezpečnosti xxxxxxxx x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx je xxx stroje, obsah xxxxxxxxxxxx cukrů u suroviny x&xxxx;xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx. |
|
9. |
Xxxxx xx na xxxxx xxxxxxx xxxxxx/xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 175 °C, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v hotovém xxxxxxx xx nižší xxx porovnávací hodnota xxxxxxxxx v příloze XX. |
|
10. |
Xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx bude xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxx xx xxxxxx xxxxx pro konkrétní xxxxxxx xxxxx a konkrétní xxxxxxx, x&xxxx;xxxxxxx s požadavky xx kvalitu a bezpečnost xxxxxxxx, a s přihlédnutím k teplotě xx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxxxxx a sušení. Xxxxx xxxxxxxx v konečném výrobku xxxxx xxx xxxxx xxx 1,0 %. |
III. JEMNÉ XXXXXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxx xxxxxxxx xx vztahují xx xxxxx pečivo, jako xxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, kornouty, oplatky, xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx, xxxxx x&xxxx;xx neslazené xxxxxxx, xxxx jsou xxxxxx, xxxxxxx chleby x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxx. X&xxxx;xxxx kategorii xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (pečený xxxxxxx xx xxxxxxxx z obilné xxxxx), např. xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx.
Xxxxxxxxx
X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodávány xxxxx jejich xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxx, xxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v obilovinách:
|
— |
dodržování xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe týkající xx xxxxxxx, zejména x&xxxx;xxxxxxx xx udržování xxxxxxxxxxx hladin xxxx x&xxxx;xxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx dusíku, |
|
— |
dodržování správné xxxxxxxxxxxxx praxe za xxxxxx zajištění použití xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx pro prevenci xxxxxxxxx infekcí. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx požadavků.
Návrh xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx tato xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
|
1. |
X&xxxx;xxxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jeho xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx alternativními kypřicími xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx
X&xxxx;xxxxx xxxxxx zvažování provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx látek xxxxxx xx následek xxxxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx.) xxxx xxx xx xxxxxxxx celkový xxxxx xxxxxx, což ovlivňuje xxxxxxxxx xxxxxxx a přijímání xx xxxxxx spotřebitelů. |
|
2. |
U výrobků, xxx xx návrh xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx sirupy x&xxxx;xxx, xxxxxxxx xxxx neredukujícími xxxxx, xxxx. sacharózou, xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx-xx xx xxxxx x&xxxx;xxx xxxxxxx faktu, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx ztráty xxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx. |
|
3. |
Xx-xx xx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx asparaginázu xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a zmírnění xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx s vysokým xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xX má xxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx účinek xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. |
|
4. |
Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx moukou x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx zrn, xxxx. xxxx, s přihlédnutím k tomu, xx jakákoli xxxxx xxxx mít xxxx xx xxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx typicky nejvyšší x&xxxx;xxxx x&xxxx;xxxxxxxx klesá x&xxxx;xxxx, xxxxxxx, kukuřice x&xxxx;xxxxxxx je xx x&xxxx;xxxx). |
|
5. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx posuzování xxxxxx xxxxxxxxxx k dopadu xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx, x&xxxx;xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx účinek nemají, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti (xxxx. xxxxxx pražené při xxxxxxx xxxxx xxx xxx vyšších xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx ovoce jako xxxxx xxxxxxxx). |
|
6. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřených xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx k tvorbě akrylamidu, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx rizika xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
7. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx, aby xxxxx týkající xx xxxxxxxx získávaných od xxxxxxxxxx v takových xxxxxxxxx xxxxxx xx následek xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. |
|
8. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx organických xxxxxxx xx xxxxxxxxx procesu xxxx xxxxxxx xxxxxx xX, xx xxxxxxx xx xx xxxxx x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxx, xx xx xxxx mít xx xxxxxxxx organoleptické změny (xxxx hnědnutí, xxxxx xxxxx). |
Xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx následující xxxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxx přijatá opatření xxxx xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xx xxxxxxxxxx potravin:
|
1. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx použijí xxxxxxx příkon, xx. xxxxxxxxx času x&xxxx;xxxxxxx, xxxxx xx nejefektivnější xxx xxxxxxxx tvorby xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxx vlastností xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx s přihlédnutím x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxx v oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx výsledné xxxxx xxxxxxxxx výrobku x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxx x&xxxx;xxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx. |
|
4. |
Xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxx velikost x&xxxx;xxxxxx povrchu xxxxxxxxxxx xxxx výrobku, x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxx, že xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx z důvodu xxxxxxxx xxxxx. |
|
5. |
Xxxxxxxx x&xxxx;xxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx výrobě jemného xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx zpracovány xxxxxxxxxx (xxxx. předem zpracované xxxx obilovin, ořechy, xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx.), xxx má xx následek xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx a postupů tak, xxx byly x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxx hodnotami xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx XX. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nepoužijí spálené xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. |
|
6. |
X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx k pečení xxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx svým xxxxxxxxxx pokyny x&xxxx;xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. |
XX.&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxx
X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx uplatněny xxxxxxxxxxx požadavky, jejichž xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx množstvím xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx:
|
— |
xxxxxxxxxx xxxxxxx zemědělské xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx s ohledem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx síry x&xxxx;xxxx x&xxxx;xxxxxxxxx správné aplikace xxxxxx, |
|
— |
xxxxxxxxxx správné xxxxxxxxxxxxx xxxxx xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx při xxxxxxxxxx xx xxxxxxx plodin xxx prevenci xxxxxxxxx xxxxxxx. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxx x&xxxx;xxxx, že xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx obsahují méně xxxxxxxxxx xxx výrobky x&xxxx;xxxxxxx, žita, xxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxx xxx xxxxxx xxxxxx výrobků xxx, xxx xx xx xxxxx, x&xxxx;xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxx mít xxxxx xx výrobní xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxx přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxx. fruktózy x&xxxx;xxxxxxx) a složek xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx cukry (např. xxx) – s přihlédnutím x&xxxx;xxxxxx dopadu xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a procesní xxxxxx (xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx) –, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxx ošetření. |
|
3. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx posuzování xxxxxx zohlední podíl xxxxxxx xxxxxxxxxx, suchých xxxxxx, jako jsou xxxxxxx a opékané xxxxxx x&xxxx;xxxxx sušené x&xxxx;xxxxxx, xx xxxxxxxx akrylamidu x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxxxxx složky, xx-xx pravděpodobné, xx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx XX. |
|
4. |
X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxx 150 mikrogramů xxxxxxxxxx xx kilogram (μg/kg) xxxx více, přijmou xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx:
|
|
5. |
Pokud je xxxxxxxxx xx formě xxxxx xx bázi xxxxx x&xxxx;xxxxxxx proces xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxx xxx to, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx nežádoucímu xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx aktivity zbytkových xxxxxx. |
Xxxxxxxxxx
Xxx xxxxxx snídaňových xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxxxx opatření x&xxxx;xxxxxxx, xxx přijatá xxxxxxxx xxxx kompatibilní s požadavky xx vlastnosti výrobku x&xxxx;xx bezpečnost potravin:
|
1. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx/xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx procesu, xxxxx xxxxxxxx/xxxxx generují akrylamid. |
|
2. |
Vzhledem x&xxxx;xxxx, xx xxxxx xxxxxxx ohřevu x&xxxx;xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx množství akrylamidu, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx efektivní xxxxxxxxx xxxxxx a dob ohřevu xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bez zhoršení xxxxx, xxxxxxx, barvy, xxxxxxxxxxx a trvanlivosti xxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xx xxxxxx prevence xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx teploty xxxxxx, dobu x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo dosaženo xxxxxxxxxxxxx minimálního obsahu xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx tepelné xxxxxx s přihlédnutím x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxx kvality xxxxxxx, xxxxxxxxxx doby xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx změří xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx, xxx se eliminoval xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx. |
|
4. |
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobku xxxx potenciálně xxxxxxxxx xxxxx množství xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx expozici xxxxxxxxxxx xxxxxx tepelného xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx opakovaného zpracování xx množství xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx. |
|
5. |
Xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx. xxxxxxxx a monitorování xxxxxxx. |
X.&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXX
Xxxxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vezmou provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx Robusta xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxx Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx zajistili minimální xxxxxx xxxxxxxxxx v rámci xxxxxxxx xxxxxxxxx profilu. |
|
2. |
Řízení xxxxxxxx pražení xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx nezbytných xxxxxxxxxxx (XXX) jako xxxxxxx xxxxxxx výrobní praxe. |
|
3. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx asparaginázou, xx-xx to xxxxx x&xxxx;xxxxxx xxx snížení xxxxxxxxxxx akrylamidu. |
VI. NÁHRAŽKY XXXX XXXXXXXXXX XXXX NEŽ 50&xxxx;% XXXXXXXX
Xxxxxxxxx
X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků dodávány xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx vysokým xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v obilovinách:
|
— |
dodržování xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe xxxxxxxx xx hnojení, xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hladin xxxx x&xxxx;xxxx x&xxxx;xxxxxxxxx správné xxxxxxxx dusíku, |
|
— |
dodržování xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx praxe xx xxxxxx zajištění použití xxxxxxx praxe xxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádí xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uplatňování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxx x&xxxx;xxxx, xx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx než xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx, žita, xxxx x&xxxx;xxxxxxx, zváží xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx kukuřice x&xxxx;xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx tam, xxx xx xx možné, x&xxxx;xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxx, že xxxxxxxx změna xxxx xxx dopad na xxxxxxx xxxxxx a organoleptické xxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx řídí xxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxx přidávání xxxxxxxxxxxx cukrů (xxxx. xxxxxxxx a glukózy) a složek xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx. xxx) – x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx) –, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxx-xx náhražky xxxx vyrobeny xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx, použijí provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx tam, xxx xx xx xxxxx, xxxx složky, xxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxxx akrylamidu xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. |
Xxxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxx, aby zajistili xxxxxxxxx xxxxxx akrylamidu x&xxxx;xxxxx xxxxxxxx chuťového xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxx xxxxxxxx pražení xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (XXX) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. |
XXX.&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXX XXXX NEŽ 50&xxxx;% XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx pouze xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxx během xxxxx čekanky nedocházelo x&xxxx;xxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx vyrobeny výhradně x&xxxx;xxxxxxx, jmenovitě xx-xx xxxxx čekanky xxxxx xxx 100&xxxx;% x&xxxx;xxxxx xxx 50&xxxx;%, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx xxxxxx, xxxx. xxxxxx xxxxxxx, pražené xxxxxxxxx, xxxxxxxx x&xxxx;xxxx, xx se xxxxxxxxx, xx jsou xxxxxx xxx snižování xxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx výrobku.
Zpracování
|
1. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx akrylamidu x&xxxx;xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxx podmínek pražení xxxx xxx zahrnuto xx xxxxxxx řízení xxxxxxxxxxx potravin výrobce. |
VIII. SUŠENKY XXX XXXX XXXX X&xxxx;XXXXXXXXX XXX XXXXXXX&xxxx;(5)
X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx zemědělské xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jejichž xxxxxx xx předejít vysokým xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx:
|
— |
xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx, xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x&xxxx;xxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, |
|
— |
xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx zajištění xxxxxxx správné xxxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx plodin xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx infekcí. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx účinného xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxxxx, xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxxx, co xxxxxxx xx xx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx asparaginázu xxxxxx xxxxxxx, xxxx. vzhledem x&xxxx;xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx návrhu xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx obsahem xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxx cukrech x&xxxx;xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx možnosti xxxxxxxx nízkého obsahu xxxxxxxxxxxx cukrů x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx tohoto xxxxxxxxx xxxx závislá xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxx, xxx tepelně xxxxxxxx složky, které xxxx xxxxxxxx k tvorbě xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx schopni xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx akrylamidu x&xxxx;xxxxxxxxx složkách. |
|
4. |
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx, aby xx zajistilo, xx xxxxxxx xxxxx změny xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx. |
|
5. |
Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx ošetřených surovin x&xxxx;xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx XX, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na co xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nižší xxx xxxxxxxxxxx hodnota xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx IV. |
Receptura
|
1. |
Vzhledem x&xxxx;xxxx, xx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx akrylamidu xxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxxx, xxxx x&xxxx;xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xx xxxxx, x&xxxx;xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxx, že xxxxxxxx změna bude xxx xxxxx na xxxxxxx proces a organoleptické xxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vezmou x&xxxx;xxxxx, xxxxxxx xxx posuzování xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xx celozrnných xxxxxxxxxxx x/xxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxx xxxxxxxxx redukujících xxxxx (např. xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx) x&xxxx;xxxxxx obsahujících xxxxxxxxxx xxxxx (xxxx. xxx) – x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xx organoleptické xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx hrudek xxxxxxxxxx) –, které xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx akrylamidu, xxxxx jsou xxxxxxx xxxx fázemi xxxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podíl xxxxxxx xxxxxxxxxx a suchých xxxxxx, xxxx jsou pražené x&xxxx;xxxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxx v troubě, xx xxxxxxxx akrylamidu x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxxxxx složky, pokud x&xxxx;xxxxxxxx použití xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnotu xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx IV. |
Zpracování
|
1. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx/xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxxx/xxxxx xxxxxxxx akrylamid. |
|
2. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků změří xxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v sušině, xxx xx eliminoval xxxxxxxxxxx xxxxxx změn xxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx teplot a dob xxxxxx xxx minimalizaci xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, bezpečnosti a trvanlivosti xxxxxxx. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx teploty xxxxxx, xxxx x&xxxx;xxxxxxxx přiváděných xxxxxxx. Xxxxxxx měření xxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxxxx limitů. Xxxx xxxxx musí být xxxxxxxx do xxxxxxx XXXXX. |
|
5. |
Xxxxxxxxxxxx a řízení xxxxxx xxxxxxxx ve výrobku xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx procesech, x&xxxx;xxxxx xxxx xxx xxxxx proces xx xxxxxx okolností xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx k řízení teplot x&xxxx;xxx xxxxxx, a proto xx xxxxxxx. |
XX.&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXX DĚTI (X&xxxx;XXXXXX XXXXXXXXX A NA XXXX ŠVESTEK) (6)
|
1. |
Při xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxx zvolí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxxxxxx xxxxx, jako xx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx, x&xxxx;xxxxxxxxxx. |
|
2. |
X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx zemědělské xxxxxxxx provozovatelům xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxx množstvím asparaginu x&xxxx;xxxxxxxxxxx:
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kontroly za xxxxxx xxxxxxx účinného xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
3. |
Xx kupních xxxxx xx švestková xxxx xxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx požadavky, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx tepelného ošetření, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx výrobku xxxxxx akrylamidu. |
|
4. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx ošetřené xxxxxx, xxxxx jsou náchylné x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
5. |
Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx XX, přezkoumají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používání xxxxxxxxx xxxxxxx a složek xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxx akrylamidu xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx porovnávací hodnota xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx IV. |
Receptura
|
1. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx týkajících xx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x/xxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx otrub x&xxxx;xxxxxxxx mají xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvolí xxxxxx xxxxxxxx brambor x&xxxx;xxxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx obsah xxxxxxxxxx akrylamidu, xxxx xxxx redukující xxxxx (xxxx. xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx) x&xxxx;xxxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx/xxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxx přidávání redukujících xxxxx (xxxx. fruktózy x&xxxx;xxxxxxx) x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx cukry (xxxx. xxx), xxxxx xx xxxxxxxxx z organoleptických xxxxxx x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxx hrudek xxxxxxxxxx) x&xxxx;xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx tepelného xxxxxxxx. |
Xxxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x&xxxx;xxxxxxx klíčový krok/klíčové xxxxx tepelného ošetření, xxxxx xxxxxxxx/xxxxx generují xxxxxxxx množství akrylamidu, xxx bylo možné xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx o snižování/řízení xxxxxxxxxx. Toho xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx posouzení rizika, xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx akrylamidu xx xxxxxxx před xxxxxx xxxxxx tepelného xxxxxxxx x&xxxx;xx něm. |
|
2. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx teploty xxxxxx, xxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxx pravidelně xxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxx provozní xxxxxxxx by xxxx xxx kontrolovány x&xxxx;xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xx procesů XXXXX. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx příkonu za xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx s nízkou xxxxxxxxx x&xxxx;xx bázi xxxxxxx neovlivnilo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dotčených xxxxxxxx. |
X.&xxxx;&xxxx;&xxxx;XXXXX
Xxxxxxxxx
X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxx přímo jejich xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx uplatněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx předejít xxxxxxx xxxxxxxxx asparaginu x&xxxx;xxxxxxxxxxx:
|
— |
xxxxxxxxxx xxxxxxx zemědělské xxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx, xxxxxxx s ohledem na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x&xxxx;xxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, |
|
— |
xxxxxxxxxx xxxxxxx fytosanitární praxe xx xxxxxx zajištění xxxxxxx xxxxxxx praxe xxx opatřeních xx xxxxxxx plodin xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků provádí xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx účinného xxxxxxxxxxx xxxx uvedených požadavků.
Návrh, xxxxxxxxxx a ohřívání výrobků
|
1. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků zajistí, xxx xxx xxxxx xxxxxx xx světlejší xxxxxxxx barvy tak, xxx se xxxxxxx xxxxxx akrylamidu, x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx možnostem. |
|
2. |
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx dobu xxxxxxxxxx kvasu/droždí, x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx teploty a doby xxxxxx, co nejvíce xx to xxxxx. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků poskytnou xxxxxx x&xxxx;xxxxxx pro xxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx doma, x&xxxx;xxxxxxxxxxx zařízeních, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxx zařízeních. |
|
5. |
Provozovatelé potravinářských xxxxxxx nahradí xxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx akrylamidu x&xxxx;xxxxxxxx výrobku, pokud xx xx xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx výrobku x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx zahrnuje, xxxxxxxxx, xxxxxxx ořechů x&xxxx;xxxxx pražených xxxxx xxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxx teplotách. |
|
6. |
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nahradí xxxxxxxx glukózou, zejména x&xxxx;xxxxxxxxxxx obsahujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (X503), pokud xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a nakolik je xx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nahrazení xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx xxxxx x&xxxx;xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx fruktózy, xxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
7. |
Xx snížení xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx obsahem xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xx xx xxxxx, x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx. |
(1)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (XX) x.&xxxx;1332/2008 xx xxx 16.&xxxx;xxxxxxxx&xxxx;2008 o potravinářských enzymech x&xxxx;x&xxxx;xxxxx směrnice Rady 83/417/XXX, nařízení Xxxx (XX) x.&xxxx;1493/1999, xxxxxxxx 2000/13/XX, xxxxxxxx Rady 2001/112/XX x&xxxx;xxxxxxxx (ES) x.&xxxx;258/97 (Xx.&xxxx;xxxx.&xxxx;X&xxxx;354, 31.12.2008, x.&xxxx;7).
(2)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x&xxxx;Xxxx (XX) x.&xxxx;1333/2008 xx xxx 16.&xxxx;xxxxxxxx&xxxx;2008 x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxx přídatných xxxxxxx (Xx.&xxxx;xxxx.&xxxx;X&xxxx;354, 31.12.2008, x.&xxxx;16).
(3)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxx (EU) č. 231/2012 xx xxx 9. března 2012, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx XX x&xxxx;XXX xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (XX) x.&xxxx;1333/2008 (Xx. xxxx. L 83, 22.3.2012, x.&xxxx;1).
(4)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (XX) x.&xxxx;1169/2011 xx xxx 25.&xxxx;xxxxx&xxxx;2011 o poskytování xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx spotřebitelům, x&xxxx;xxxxx xxxxxxxx Evropského parlamentu x&xxxx;Xxxx (ES) č. 1924/2006 x&xxxx;(XX) č. 1925/2006 a o zrušení xxxxxxxx Xxxxxx 87/250/XXX, xxxxxxxx Rady 90/496/EHS, xxxxxxxx Komise 1999/10/XX, xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x&xxxx;Xxxx 2000/13/XX, xxxxxxx Xxxxxx 2002/67/XX x&xxxx;2008/5/XX x&xxxx;xxxxxxxx Xxxxxx (ES) x.&xxxx;608/2004 (Xx.&xxxx;xxxx.&xxxx;X&xxxx;304, 22.11.2011, x.&xxxx;18).
(5)&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxxxxxx v nařízení (XX) x.&xxxx;609/2013.
(6)&xxxx;&xxxx;Xxxxx definice x&xxxx;xxxxxxxx (XX) č. 609/2013.
XXXXXXX II
XXXX X
XXXXXXXXXX XXXXXXXX, JEŽ XXXX XXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX X XX. 2 XXXX. 2
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx tato xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
Xxx tepelné xxxxxx hranolků je xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používali xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx barvy a nízkých xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx vhodné, xxx xxxxxxx xxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx barvy x xxxxxxx xxxxxxxx akrylamidu, xxxx xxx pracovníky, kteří xxxxxxxxx připravují, v prostorách xxxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx pečivo, xxxxxxx při procesu xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
Výrobky xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxx výsledné xxxxx x xx zapotřebí zamezit xxxxxx tmavě opečené xxxxx, xx-xx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx opečení x xxxxxxxxx xx specifickým xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx kůrce. |
|
3. |
Xxx xxxxxxxx sendvičů provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx sendviče xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxx, xxx xx xxx xxxxxx specifických výrobků xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx vytvořená pro xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx (xxxx-xx x xxxxxxxxx), xxxxx poskytují pokyny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Při xxxxxxx xxxxxxxx chleba xxxx xxxxxxxxxx výrobků xx xxxxxxxxx podle pokynů xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxx vodítko xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx akrylamidu, xxxx xxx xxx pracovníky, xxxxx specifické potraviny xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. |
XXXX X
ZMÍRŇUJÍCÍ XXXXXXXX, XXX MAJÍ XXX XXXXXXXXX PROVOZOVATELI XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX UVEDENÝMI V ČL. 2 ODST. 3 XXXXX ZMÍRŇUJÍCÍCH OPATŘENÍ XXXXXXXXX V ČÁSTI X
1. Obecné xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xx. 1 xxxx. 2 xxxxx xx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zmírňující opatření xxxxxxxxx v příloze I.
2. Xxxxxxxx x xxxx krájené (fritované) xxxxxxx z brambor
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
|
— |
xxxxxxxx pokyny xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx poskytnuté xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx X, |
|
— |
xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx fritézami xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx nastavení (xxx-xxxxxxx), |
|
— |
xxxxxxxxxx xxxxxxxx akrylamidu x xxxxxxxx výrobcích pro xxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx akrylamidu pod xxxxxxxxxxx hodnotou. |
3. Xxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx monitorují xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxx, že xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx množství xxxxxxxxxx xxx porovnávací xxxxxxxx.
4. Xxxx
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, aby množství xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX, xxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxx, xx to xxxxxx xxx možné u všech xxxx kávy, v závislosti xx xxxxxxxxxxxx směsi x xxxxxxx. V těchto xxxxxxxxx xx dodavatelem xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXXXX XXX
XXXXXXXXX NA XXXXX XXXXXX X&xxxx;XXXXXXX XXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX X&xxxx;XXXXXX&xxxx;4
X.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxxxx
|
1. |
Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx, xx které xx xxxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx reprezentativní odběr xxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, tzn. xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx nižší xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx zajistí, xx x&xxxx;xxxxxxx typu výrobku xxxx odebrán xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx pro analýzu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. „Xxx xxxxxxx“ xxxxxxxx skupiny xxxxxxx xx stejnými xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx množství akrylamidu x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takové xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx porovnávací xxxxxxx, x&xxxx;xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxx zmírňující xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. |
XX.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxxx, x&xxxx;xxxxx xxxx daný typ xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v laboratoři, xxxxx xx účastní xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx (které jsou x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;„Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro zkoušení xxxxxxx způsobilosti (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx laboratoří“ (1) xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx IUPAC/ISO/AOAC) x&xxxx;xxxxxxx schválené analytické xxxxxx pro xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx schopny prokázat, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx kvality. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v „Pokynech XXX/XXXX/XXXXX xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx“&xxxx;(2). Xxxxx xx xx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx správnost xxxxxxxxx xxxxxxxx vhodného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxx analýzy používaná xxx analýzu xxxxxxxxxx xxxx xxx x&xxxx;xxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
|
|
4. |
Xxxxxxx akrylamidu xxx xxxxxxxx měřením xxxxxxxxxx xxxxxxx (např. xxxxx) nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx vlastnostmi xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. |
XXX.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxxxx xxxxxx vzorků
|
1. |
U výrobků, xxxxx mají xxxxx x&xxxx;xxxxx řízené množství xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ročně. X&xxxx;xxxxxxx, xxxxx mají xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxx s vyšší xxxxxxxx a tento odběr xxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxxx. |
|
2. |
Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v bodě II xxxx.&xxxx;1 xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx být opakováno, xxxxx xx výrobek xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který by xxxx vést xx xxxxx x&xxxx;xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx výrobku. |
IV. Zmírňování
Pokud xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx nepřihlížející x&xxxx;xxxxxxxxx měření, xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxx množství, xxx xxxx očekáváno (x&xxxx;xxxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření x&xxxx;xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxx xxxx nižší xxx xxxxxxxxxxx hodnota. Xx xxxx být prokázáno xxxxxxxxxx xxxxxx reprezentativního xxxxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření.
V. Poskytování xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx analytické xxxxxxxx xxxxxxx z analýz každý xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. X&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx snížení xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx úroveň xxxxxxxxxxx hodnoty.
(1) M. Xxxxxxxx xx al, Xxxx xxx Applied Chemistry, 2006, 78, x.&xxxx;145–196.
(2)&xxxx;&xxxx;Xxx. X. Xxxxxxxx x&xxxx;X. Xxxx, Xxxx xxx Xxxxxxx Xxxxxxxxx, 1995, 67, s. 649–666.
XXXXXXX XX
XXXXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX V ČL. 1 XXXX.&xxxx;1
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxx xxxxx xx.&xxxx;1 xxxx.&xxxx;1 xxxx xxxx:
|
Xxxxxxxxx |
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx [μx/xx] |
||
|
Xxxxxxxx (x&xxxx;xxxxx xxxxxxxx) |
500 |
||
|
Xxxxxxxxxx lupínky x&xxxx;xxxxxxxxx brambor x&xxxx;x&xxxx;xxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxx krekry Jiné xxxxxxxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxxxxxx xxxxx |
750 |
||
|
Xxxxx xxxxx |
|||
|
50 |
||
|
100 |
||
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx xxxxxx xxxx) |
|||
|
300 |
||
|
300 |
||
|
150 |
||
|
Sušenky x&xxxx;xxxxxxx |
350 |
||
|
Xxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx bramborových krekrů |
400 |
||
|
Křupavý xxxxx |
350 |
||
|
Xxxxxx |
800 |
||
|
Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx |
300 |
||
|
Xxxxxxx xxxx |
400 |
||
|
Xxxxxxxxx (rozpustná) káva |
850 |
||
|
Náhražky xxxx |
|||
|
500 |
||
|
&xxxx;(2) |
||
|
4&xxxx;000 |
||
|
Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x&xxxx;xxxx děti, xxxxx xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx&xxxx;(3) |
40 |
||
|
Xxxxxxx x&xxxx;xxxxxxx xxx xxxxxxx x&xxxx;xxxx xxxx&xxxx;(3) |
150 |
(1)&xxxx;&xxxx;Xxxx xxx xxxxxxxxx cereálie x/xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx množství xxxxxx kategorii.
(2) Porovnávací xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx obilovin x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podíl xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx.
(3)&xxxx;&xxxx;Xxxxx definice v xxxxxxxx (EU) x. 609/2013.