Plné znění - 32013R0101

(1)

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 o xxxxxxx xxxxxxxx (2) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin vztahující xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx postupů xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodech (xxxx xxx „HACCP“).

(2)

Nařízení (XX) x. 853/2004 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vztahující xx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx znečištění xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx než xxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx dotyčné xxxxx schváleno x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 2073/2005 xx dne 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritériích xxx xxxxxxxxx (3) stanoví xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx některé xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedená xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4)

Xxx 14. xxxxxxxx 2010 Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxxx xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxx x masa.

(5)

Xxx 26. xxxxxxxx 2011 xxxxxx Xxxxxxxx úřad xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jen „EFSA“) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx hodnocení xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx kyseliny xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, výsekových xxxxx x xxxxxxxxx xxxx (xxxxx) (Xxxxxxxxxx Xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx of the xxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx acid xxx the removal xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx from xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx úřad XXXX x závěru, že xxxxxxxx, xxx nichž xx k dekontaminaci xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx je xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx Xxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky. Xxxx xxxx EFSA xxxxxx x závěru, že xxxxxxxx kyselinou mléčnou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx není xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xx srovnání x ošetřením pitnou xxxxx, a xx xx nepravděpodobné, xx xx taková xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(7)

Xxxx EFSA xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, teplotu xxxxxxxx x další xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx XXXX ve xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x závěru, xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx stanoviska XXXX xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se v xxxxxxxxxxx s ošetřením xxxxxxxxx xxxxxxx vstřebá xx hovězího masa, xxxxxxxxxx 190 xx/xx. Takovéto xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x aktivním xxxxxxxxx, jehož xx xxxxx xx snížení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x množstvím xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxx xxxx přirozeně vyskytuje, x nepředstavuje xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. V xxxxxxxxx xxxxxxx polotovarech xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx xxxx xxxxx xx xxxxx používají xxxxxxx 20 000 xx/xx. Použití xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxx xxxxx odlišuje xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx.

(9)

X xxxxxxx na xxxxxxxxxx XXXX x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx snižovat možnou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ke snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx by však xxxx podléhat xxxxxxx xxxxxxxxx. Mělo xx xxx omezeno na xxxxxxx xx úrovni xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těl, xxxxxx xxxxx xx čtvrtí x xxxx xx xxx začleněno do xxxxxxx hygienické praxe x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx XXXXX.

(10)

Nařízení Komise (XX) x. 231/2012 xx dne 9. xxxxxx 2012, kterým xx stanoví xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx II a XXX nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 1333/2008 (5), xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x to zejména xxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx čistotu a xxxxxxxxxx xxxxxxx nezbytných xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx stanoviska XXXX xx xxxxxxxx mléčná xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Unie. V xxxxxxx, že xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx tudíž vhodné, xxx taková xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx se specifikacemi xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (EU) x. 231/2012.

(12)

Použití xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální kontaminace x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxx xxxxx či xxxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodržovat xxxxxxxxx právních předpisů Xxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx nařízení (XX) x. 852/2004, (XX) č. 853/2004 x (ES) č. 2073/2005, a nemělo xx být x xxxxxx xxxxxxx považováno xx xxxxxxx správné xxxxxxxxxx praxe xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx při plnění xxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx.

(13)

Stálý xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx Xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x předala xxx xxxxxxxx i Xxxxxxxxxx parlamentu.

(14)

S ohledem xx xxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxxxx nevyjádřil x xxxxxxxxx nesouhlas, xxxx xx Komise xxxxxxxx xxxxxxxx,