Plné znění - 32013R0101

(1)

Nařízení Evropského xxxxxxxxxx a Rady (XX) x. 852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 o xxxxxxx xxxxxxxx (2) stanoví xxxxxx pravidla pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (dále xxx „XXXXX“).

(2)

Nařízení (ES) x. 853/2004 stanoví xxxxxxxx pravidla pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vztahující xx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx x odstranění xxxxxxxxxxx znečištění xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx použití dotyčné xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx nařízení Komise (XX) č. 2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritériích xxx xxxxxxxxx (3) stanoví xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Stanoví, že xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx splňovaly xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4)

Xxx 14. xxxxxxxx 2010 Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace x xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxx x masa.

(5)

Dne 26. července 2011 xxxxxx Evropský xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin (xxxx xxx „EFSA“) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx bezpečnosti x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx odstraňování xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x výrobního xxxx (ořezu) (Xxxxxxxxxx Xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx of the xxxxxx xxx efficacy xx xxxxxx xxxx xxx the removal xx microbial surface xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, cuts xxx xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx úřad EFSA x xxxxxx, že xxxxxxxx, při xxxxx xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx kyselina xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx je xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx Xxxx xxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx. Dále xxxx EFSA dospěl x závěru, že xxxxxxxx xxxxxxxxx mléčnou xxxxxxxx zásadního snížení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx oproti xxxxxxx, xxx není xxxxxxx žádné xxxxxxxx, xxxx ve xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, a že xx xxxxxxxxxxxxxxx, že xx taková xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(7)

Xxxx XXXX xxxxxxxxxx, xxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx potvrdili xxxxxxxxxxxxxxx účinnost těchto xxxxxxxx při svých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, xxxxx ovlivňují xxxx účinnost xx xxxxxx dekontaminačního xxxxxxx. Xxxx XXXX xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx, xx x tohoto xxxxxxx kyseliny mléčné xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx xxxxxxxxxx EFSA xxxxxx zbytkové množství, xxxxx se x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx mléčnou xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx 190 mg/kg. Xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x aktivním xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx žádný xxxxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx produkt. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, která xx v hovězím xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky xxx xxxxx konzervace povoleny xxxx kyseliny xxxxxx. Xxx xxxx účely xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 20 000 mg/kg. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx jejího xxxxxxx xxxxxxx potravinářské přídatné xxxxx.

(9)

X ohledem na xxxxxxxxxx EFSA x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxxx xxxxxxxx snižovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx je xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx by však xxxx podléhat určitým xxxxxxxxx. Mělo xx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx x jatečně xxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxx xx xxxxxx x mělo xx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx HACCP.

(10)

Xxxxxxxx Komise (XX) č. 231/2012 xx xxx 9. xxxxxx 2012, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx XX x XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 1333/2008 (5), xxxxxxx specifikace xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky, x xx xxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx čistotu x xxxxxxxxxx dalších xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx stanoviska EFSA xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxx x souladu xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx. V xxxxxxx, že xx xxxxxxxx mléčná xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace podle xxxxxx nařízení, bylo xx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 231/2012.

(12)

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx x xxxxxxx upravených xxx xxxxx, xxxxxx xxxxx či xxxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, jak xx stanoví xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, (XX) č. 853/2004 x (XX) x. 2073/2005, a xxxxxx xx být x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx či xx xxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx uvedených nařízení.

(13)

Stálý xxxxx xxx potravinový xxxxxxx x zdraví xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx Radě xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x předala xxx xxxxxxxx i Xxxxxxxxxx parlamentu.

(14)

X ohledem xx xxxxxxxxxx, xx xx stanovených xxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx a Xxxxxxxx parlament nevyjádřil x xxxxxxxxx nesouhlas, xxxx by Komise xxxxxxxx xxxxxxxx,