Plné znění - 32013R0101

(1)

Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Rady (XX) x. 852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx potravin (2) stanoví xxxxxx pravidla pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx používání postupů xxxxxxxxxx xx analýze xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodech (xxxx xxx „XXXXX“).

(2)

Xxxxxxxx (XX) x. 853/2004 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vztahující xx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu žádnou xxxxx xxxxx než xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritériích xxx xxxxxxxxx (3) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x zvláštních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx splňovaly xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4)

Dne 14. xxxxxxxx 2010 Xxxxxx xxxxxxxx žádost x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxx a xxxx.

(5)

Xxx 26. xxxxxxxx 2011 xxxxxx Xxxxxxxx úřad xxx bezpečnost potravin (xxxx xxx „XXXX“) xxxxxxx stanovisko xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx kyseliny xxxxxx pro odstraňování xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x výrobního xxxx (xxxxx) (Xxxxxxxxxx Xxxxxxx xx the xxxxxxxxxx xx xxx xxxxxx and xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx the xxxxxxx xx microbial xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx EFSA x xxxxxx, xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xx x dekontaminaci xxxxxxx xxxxxxxx mléčná, xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, pakliže xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxxxx Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky. Dále xxxx XXXX xxxxxx x xxxxxx, že xxxxxxxx kyselinou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace oproti xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx žádné xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx x ošetřením pitnou xxxxx, x že xx nepravděpodobné, xx xx taková ošetření xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx mikroorganismů.

(7)

Úřad XXXX xxxxxxxxxx, xxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčné, xxxxxxx xxxxxxxx x další xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx XXXX xx xxxx stanovisku xxxx xxxxxx x xxxxxx, xx z xxxxxx xxxxxxx kyseliny xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx životní xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx xxxxxxxxxx XXXX xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx hovězího xxxx, xxxxxxxxxx 190 mg/kg. Xxxxxxxx xxxxxxxx se považuje xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx ke snížení xxxxxxxxx mikrobiální kontaminace. Xxxx ani žádný xxxxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx. Zbytkové xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x množstvím xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxx xxxx přirozeně xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx riziko. V xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx xxxx účely xx běžně xxxxxxxxx xxxxxxx 20 000 xx/xx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx kontaminace se xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx jejího použití xxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx.

(9)

X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx EFSA x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčné zásadním xxxxxxxx snižovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx povolit xxxx xxxxxxx xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx podléhat určitým xxxxxxxxx. Xxxx by xxx xxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxx či xxxxxx x xxxx xx xxx začleněno do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x systémů xxxxxxxxxx xx XXXXX.

(10)

Xxxxxxxx Komise (XX) č. 231/2012 xx dne 9. xxxxxx 2012, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx XX x XXX xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 1333/2008 (5), xxxxxxx specifikace xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky, x to xxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx původu, kritérií xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx dalších xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx xxxxxxxxxx XXXX xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxx měla xxx x souladu xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx. X xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nařízení, bylo xx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xx specifikacemi xxxxxxxxxxx nařízením (XX) x. 231/2012.

(12)

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ke snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace x jatečně xxxxxxxxxx xxx skotu, xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodržovat xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx, jak xx stanoví nařízení (XX) č. 852/2004, (XX) č. 853/2004 x (ES) č. 2073/2005, a xxxxxx xx být x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe xx xxxxxxx x provozních xxxxxxx či xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx.

(13)

Stálý xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx stanovené xxxxxxxxx. Komise xxxxx xxxxxxxxxx Xxxx návrh xxxxxxxx xx tohoto xxxxxxxx a xxxxxxx xxx současně i Xxxxxxxxxx parlamentu.

(14)

X ohledem xx xxxxxxxxxx, že xx stanovených xxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx a Xxxxxxxx parlament nevyjádřil x opatřením xxxxxxxxx, xxxx xx Xxxxxx xxxxxxxx přijmout,