Plné znění - 32013R0101

(1)

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx (2) xxxxxxx xxxxxx pravidla pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx především x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx postupů xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx „XXXXX“).

(2)

Xxxxxxxx (XX) x. 853/2004 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Stanoví, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx žádnou xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 2073/2005 xx dne 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritériích xxx xxxxxxxxx (3) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x prováděcí xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxx x zvláštních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Stanoví, xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx splňovaly xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria.

(4)

Xxx 14. xxxxxxxx 2010 Komise xxxxxxxx žádost o xxxxxxxx xxxxxxx kyseliny xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxx.

(5)

Xxx 26. xxxxxxxx 2011 xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxx bezpečnost potravin (xxxx jen „XXXX“) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx hodnocení xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx upravených xxx xxxxx, výsekových xxxxx a xxxxxxxxx xxxx (ořezu) (Xxxxxxxxxx Xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xx lactic xxxx xxx xxx removal xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, cuts and xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx EFSA x xxxxxx, že xxxxxxxx, xxx xxxxx xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx kyselina mléčná, xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx látka v xxxxxxx se specifikacemi Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Dále xxxx XXXX xxxxxx x závěru, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx snížení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx ošetření, xxxx xx xxxxxxxx x ošetřením pitnou xxxxx, x že xx nepravděpodobné, xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x rozvoji xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(7)

Xxxx XXXX xxxxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx svých xxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxxxxxx x xxxxxxx koncentraci xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx účinnost xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx EFSA xx xxxx stanovisku xxxx xxxxxx x xxxxxx, xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx xxxxxxxxxx XXXX xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx mléčnou xxxxxxx xx hovězího xxxx, xxxxxxxxxx 190 mg/kg. Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx zbytkové xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx, jehož je xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx žádný xxxxxxxxxxxxx účinek xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx x množstvím xxxxxxxx xxxxxx, která xx x hovězím xxxx xxxxxxxxx vyskytuje, x xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxxxxx riziko. X xxxxxxxxx xxxxxxx polotovarech xxxx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx xxxx účely xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 20 000 mg/kg. Použití xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace se xxxxx xxxxx odlišuje xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(9)

X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx XXXX a xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Takovéto xxxxxxx by však xxxx xxxxxxxx určitým xxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx úrovni xxxxx x jatečně xxxxxxxxxx xxx, jejich xxxxx xx xxxxxx x xxxx by xxx xxxxxxxxx do xxxxxxx hygienické xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx XXXXX.

(10)

Nařízení Xxxxxx (XX) č. 231/2012 xx xxx 9. xxxxxx 2012, kterým xx stanoví specifikace xxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxxxx II x XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 1333/2008 (5), xxxxxxx specifikace xxx xxxxxxxxxxxxx přídatné látky, x xx zejména xxxxxx, které xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx xxxxxxxxxx EFSA xx xxxxxxxx mléčná xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace u xxxxxxx upravených xxx xxxxx měla xxx x souladu xx xxxxxxxxxxxxx pro kyselinu xxxxxxx xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx Unie. V xxxxxxx, že xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nařízení, xxxx xx xxxxx xxxxxx, xxx taková xxxxxxxx xxxxxx byla v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 231/2012.

(12)

Použití xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x jatečně upravených xxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xx čtvrtí xxxxx xxx vliv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodržovat xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, (XX) x. 853/2004 x (ES) x. 2073/2005, x xxxxxx xx být x xxxxxx případě považováno xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx či xx xxxxxxxxxxx xxx plnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(13)

Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Komise xxxxx xxxxxxxxxx Xxxx xxxxx xxxxxxxx xx tohoto xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx i Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(14)

X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xx stanovených lhůtách Xxxx nerozhodla x Xxxxxxxx xxxxxxxxx nevyjádřil x xxxxxxxxx nesouhlas, xxxx xx Komise xxxxxxxx přijmout,