XXXXXXXX XXXXXX (EU) 2015/1474
xx dne 27. xxxxx 2015
x xxxxxxx recyklované xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx
(Text x xxxxxxxx xxx XXX)
XXXXXXXX XXXXXX,
x xxxxxxx na Xxxxxxx x xxxxxxxxx Evropské xxxx,
x xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 853/2004 ze xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx (1), x xxxxxxx xx xx. 3 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
|
(1) |
Xxxxx xxxxxxxx Xxxx 98/83/XX (2) xx chránit xxxxxx zdraví xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxx bude xxxxxxxxx xxxxxxxxx a čistá. Xxxxx A a X xxxxxxx X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxx určená x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
(2) |
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 852/2004 (3) xxxxxxx xxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx podniků, přičemž xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx postupů xxxxxxxxxx xx xxxxxxx rizik x xxxxxxxxxx kontrolních bodech (xxxx jen „HACCP“). |
|
(3) |
Nařízení (XX) x. 852/2004 xxxxxxxx „xxxxxx xxxxx“ jako xxxx splňující xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxx 98/83/XX. |
|
(4) |
Xxxxxxxx (ES) x. 853/2004 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
(5) |
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (ES) x. 854/2004 (4) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx mají xxxxxxxxx audity xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a postupů xxxxxxxxxx na XXXXX. |
|
(6) |
Xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 2073/2005 (5) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx obecných x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004. |
|
(7) |
Xxx 30. xxxx 2010 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx biologická xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx potravin (xxxx xxx „XXXX“) vědecké xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a účinnosti xxxxxxxxx recyklované xxxxx xxxx jako metody xxxxxxxxxxxxx masa jatečně xxxxxxxxxx těl (6). |
|
(8) |
Xx svém xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx XXXX x xxxxxx, xx xxxxxxxxxxx teplá xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx x xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx mikrobiologická rizika xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. |
|
(9) |
Tato xxxxxx lze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx recyklované teplé xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx teplotě x xx xxxxxxx minimální dobu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zajistí, xxx xxxxxxxxxxxxxxx a chemické ukazatele xxxxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 852/2004; xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx x xxxxx xxxxx xxxx. |
|
(10) |
Úřad XXXX xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx HACCP, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx možných rizik. Xxxx xxxx kritéria xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx údaje x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx akumulaci určitých xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně upravených xxx. |
|
(11) |
X xxxxxxx xx stanovisko XXXX a vzhledem x xxxx, xx xxxxxxxxxxx teplá xxxx xxxx být xxxxxx nástrojem k dosažení xxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, (XX) č. 853/2004, (XX) č. 854/2004 a (ES) x. 2073/2005 x xx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x xxxxx energie, xx xxxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. |
|
(12) |
Použití xxxxxxxxxxx xxxxx vody xxxx nesmí xxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xx hygieny potravin, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, (XX) č. 853/2004, (ES) x. 854/2004 a (ES) x. 2073/2005. Xxxx použití xx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx XXXXX x xxxxxx xx být x xxxxxx xxxxxxx považováno xx xxxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx při xxxxxx požadavků uvedených xxxxxxxx. |
|
(13) |
Xxxxxxxx stanovená xxxxx xxxxxxxxx jsou v souladu xx stanoviskem Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx, |
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
Xxxxxx 1
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx upravených těl x xxxxxxx x xxxxxxxxxx použití xxxxxxxxxxx x xxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxx nařízení vstupuje x xxxxxxxx xxxxxxxx dnem xx xxxxxxxxx v Úředním xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxx nařízení xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
V Bruselu xxx 27. xxxxx 2015.
Xx Xxxxxx
xxxxxxxx
Jean-Claude XXXXXXX
(1)&xxxx;&xxxx;Xx. věst. L 139, 30.4.2004, x.&xxxx;55.
(2)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Rady 98/83/ES xx xxx 3. xxxxxxxxx 1998 x&xxxx;xxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X&xxxx;330, 5.12.1998, x.&xxxx;32).
(3)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (ES) x.&xxxx;852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;1).
(4)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x&xxxx;Xxxx (XX) x.&xxxx;854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;206).
(5) Nařízení Komise (ES) x.&xxxx;2073/2005 xx dne 15. listopadu 2005 x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxxxx kritériích pro xxxxxxxxx (Xx. věst. X&xxxx;338, 22.12.2005, x.&xxxx;1).
(6)&xxxx;&xxxx;XXXX Xxxxxxx 2010; 8(9):1827.
XXXXXXX
Xxxx X – Podmínky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxx teplá xxxx xxxx xxx xxxxxxx zahřátím x xxxxxxxxx xxxxx vody x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Recyklovaná voda xxxx:
|
|
3. |
Xxxxxxxxxxx teplá voda xxxx xxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pouze xx xxxx jatečně upravená xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. |
|
4. |
Recyklovaná teplá xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. |
|
5. |
Použití xxxxxxxxxxx xxxxx vody xx xxxxxxx upravená xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx fyzikální xxxxx xxxx. |
|
6. |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxx, než xxxx xxxxxxx upravená xxxx xxxxxxxx xx chladicích xx xxxxxxxxx prostor. |
|
7. |
Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3 xxxxxx odstavce xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a kritických xxxxxxxxxxx xxxx (HACCP) x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX. |
Část XX – Xxxxxxxxx xxxxxxxx XXXXX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 2073/2005 xxxx xxxxxxxxxx xxxx použitím xxxxxxxxxxx teplé xxxx xx jatečně upravená xxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx aplikovaná xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx použitím xx xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx používané xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx s mikrobiologickými a chemickými xxxxxxxxx xxx pitnou xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ověřován xxxxxxxxx xxxx, dokumentován a zaznamenáván. |
|
4. |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx vody používané xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx Clostridium xxxxxxxxxxx x xxxxx vodě xxxx xxx pravidelně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a zaznamenáván. |