XXXXXXXX XXXXXX (EU) 2015/1474
xx xxx 27. xxxxx 2015
x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx k odstraňování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx
(Xxxx x xxxxxxxx pro XXX)
XXXXXXXX XXXXXX,
x xxxxxxx na Xxxxxxx o fungování Xxxxxxxx xxxx,
x xxxxxxx xx nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) x. 853/2004 xx xxx 29. dubna 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx pro potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx (1), x xxxxxxx xx xx. 3 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxx,
vzhledem x xxxxx xxxxxxx:
|
(1) |
Xxxxx xxxxxxxx Xxxx 98/83/XX (2) xx xxxxxxx xxxxxx zdraví xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vody xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxx bude xxxxxxxxx nezávadná x xxxxx. Xxxxx X x X xxxxxxx X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mikrobiologické a chemické xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
(2) |
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 852/2004 (3) stanoví xxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx vztahující xx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodech (xxxx xxx „XXXXX“). |
|
(3) |
Xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxxxxxx „xxxxxx xxxxx“ xxxx xxxx splňující minimální xxxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxx 98/83/XX. |
|
(4) |
Xxxxxxxx (XX) x. 853/2004 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se na xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků nepoužijí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx znečištění xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx vodu, xxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxxx látky xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
(5) |
Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (ES) x. 854/2004 (4) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx a zejména, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx audity správné xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx HACCP. |
|
(6) |
Xxxxxxxx Xxxxxx (ES) x. 2073/2005 (5) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx některé mikroorganismy x xxxxxxxxx pravidla, xxxxx xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx obecných a zvláštních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (ES) č. 852/2004. |
|
(7) |
Xxx 30. xxxx 2010 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx nebezpečí Xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin (xxxx xxx „XXXX“) xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a účinnosti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx teplé xxxx xxxx metody xxxxxxxxxxxxx xxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx (6). |
|
(8) |
Ve xxxx xxxxxxxxxx dospěl xxxx XXXX x xxxxxx, že xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx ke xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx účinná xxxx xxxxx xxxxx xxxx x xx xx xxxxxx xxxxxxxx rizika při xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx mikrobiologická xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx bakterií. |
|
(9) |
Xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx recyklačního xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx (ES) x. 852/2004; xxxxxx x xxxxxxxxxxx teplé xxxx xxxxx není xxxxx xxx x xxxxx xxxxx vody. |
|
(10) |
Xxxx XXXX xxxx xxxxxxxxxxxx a definuje xxxxxxxx XXXXX, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx a pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx tato xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx akumulaci určitých xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx používané x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. |
|
(11) |
X xxxxxxx na xxxxxxxxxx XXXX x xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx může xxx xxxxxx xxxxxxxxx k dosažení xxxx nařízení (XX) x. 852/2004, (XX) x. 853/2004, (XX) č. 854/2004 a (ES) x. 2073/2005 a že xxxx xxxxxxx je přínosem x xxxxxxxx životního prostředí x xxxxx xxxxxxx, je xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální kontaminace xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. |
|
(12) |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx potravin, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, (XX) č. 853/2004, (XX) x. 854/2004 a (ES) x. 2073/2005. Xxxx použití by xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx XXXXX a nemělo xx být x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx požadavků xxxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
(13) |
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx stanoviskem Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx, |
PŘIJALA XXXX XXXXXXXX:
Xxxxxx 1
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx vodu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální kontaminace xxxxxxx upravených xxx x xxxxxxx s podmínkami xxxxxxx xxxxxxxxxxx v příloze xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx dvacátým dnem xx xxxxxxxxx v Úředním xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxx nařízení je xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxx použitelné ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X Xxxxxxx xxx 27. srpna 2015.
Xx Xxxxxx
xxxxxxxx
Xxxx-Xxxxxx JUNCKER
(1)&xxxx;&xxxx;Xx. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;55.
(2)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxx 98/83/XX xx xxx 3. xxxxxxxxx 1998 x&xxxx;xxxxxxx xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx (Xx. xxxx. X&xxxx;330, 5.12.1998, x.&xxxx;32).
(3)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Evropského parlamentu x&xxxx;Xxxx (ES) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxx (Úř. věst. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;1).
(4) Nařízení Evropského xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (XX) x.&xxxx;854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. L 139, 30.4.2004, x.&xxxx;206).
(5)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxx (ES) x.&xxxx;2073/2005 xx xxx 15. listopadu 2005 x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx (Xx. věst. X&xxxx;338, 22.12.2005, x.&xxxx;1).
(6) EFSA Journal 2010; 8(9):1827.
XXXXXXX
Xxxx I – Xxxxxxxx xxxxxxx recyklované xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx
|
1. |
Recyklovaná teplá xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a recyklací xxxxx vody x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx systému. |
|
2. |
Recyklovaná xxxx xxxx:
|
|
3. |
Xxxxxxxxxxx teplá xxxx xxxx být za xxxxxxxx a ověřených xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx na xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx jatečně upravených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx těla x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. |
|
5. |
Xxxxxxx recyklované xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx fyzikální změně xxxx. |
|
6. |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jatečně xxxxxxxx těla musí xxx provedeno xxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
7. |
Podmínky xxxxxxx v bodech 2 x 3 xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zásadách xxxxxxx xxxxx a kritických xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX) x xxxx xxxxxxxxx alespoň kritéria xxxxxxxxx v části XX. |
Xxxx XX – Minimální xxxxxxxx XXXXX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxx vzorků xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx pro xxxxx posouzení xxxxx xx smyslu xxxxxxxx (XX) x. 2073/2005 musí xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx teplé xxxx xx jatečně xxxxxxxx xxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxx teplota x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx vodu xxxx xxxxx použitím xx xxxxxxx upravená xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, dokumentována a zaznamenávána. |
|
3. |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx s mikrobiologickými a chemickými xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zkouškami xxxx, xxxxxxxxxxxx a zaznamenáván. |
|
4. |
Soulad xxxxxxxxxxx vody používané xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx s indikačním xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. |