XXXXXXXX XXXXXX (EU) 2015/1474
xx xxx 27. xxxxx 2015
x xxxxxxx recyklované xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx upravených xxx
(Xxxx x xxxxxxxx xxx XXX)
XXXXXXXX XXXXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx,
x xxxxxxx xx nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 853/2004 ze xxx 29. dubna 2004, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (1), x xxxxxxx xx čl. 3 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxx,
vzhledem x xxxxx xxxxxxx:
|
(1) |
Xxxxx xxxxxxxx Xxxx 98/83/XX (2) xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx jakéhokoli xxxxxxxxxx vody xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadná x xxxxx. Xxxxx X x X xxxxxxx X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx má xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
(2) |
Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 852/2004 (3) stanoví xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, přičemž xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx „XXXXX“). |
|
(3) |
Xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxxxxxx „xxxxxx vodou“ xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené ve xxxxxxxx 98/83/XX. |
|
(4) |
Xxxxxxxx (ES) x. 853/2004 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxxx, xx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepoužijí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxx pitnou xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx látky xxxxxxxxx x xxxxxxx s uvedeným nařízením. |
|
(5) |
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) x. 854/2004 (4) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx organizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a postupů xxxxxxxxxx xx HACCP. |
|
(6) |
Nařízení Xxxxxx (XX) č. 2073/2005 (5) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx pravidla, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx (ES) x. 852/2004. |
|
(7) |
Xxx 30. xxxx 2010 xxxxxxx xxxxxxx komise xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx potravin (xxxx xxx „EFSA“) xxxxxxx xxxxxxxxxx k bezpečnosti x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jako metody xxxxxxxxxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx (6). |
|
(8) |
Xx svém xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx XXXX k závěru, xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx účinná jako xxxxx pitná xxxx x xx za hlavní xxxxxxxx xxxxxx při xxxxx použití xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx rizika xxxxxxx s určitými teplu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. |
|
(9) |
Tato xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx recyklované xxxxx xxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxx dobu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx a chemické ukazatele xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu xxxxxxxxx x xxxxxxxx (XX) č. 852/2004; xxxxxx u recyklované xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx x xxxxx xxxxx xxxx. |
|
(10) |
Xxxx EFSA xxxx xxxxxxxxxxxx a definuje xxxxxxxx XXXXX, xxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx recyklované xxxxx xxxx a pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx tato xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx bakterií v teplé xxxxxxxxxxx vodě xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. |
|
(11) |
X xxxxxxx na xxxxxxxxxx XXXX x xxxxxxxx k tomu, xx recyklovaná xxxxx xxxx může být xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx nařízení (ES) x. 852/2004, (ES) x. 853/2004, (XX) č. 854/2004 x (XX) x. 2073/2005 x xx xxxx xxxxxxx je přínosem x xxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx používat recyklovanou xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. |
|
(12) |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vody xxxx xxxxx mít xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx týkajících xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, (XX) x. 853/2004, (XX) x. 854/2004 x (XX) x. 2073/2005. Xxxx xxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxx xx systémů založených xx HACCP a nemělo xx xxx v žádném xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx správné hygienické xxxxx na jatkách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx alternativu xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
(13) |
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx, potraviny x xxxxxx, |
PŘIJALA XXXX XXXXXXXX:
Xxxxxx 1
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx k odstraňování xxxxxxxxx mikrobiální kontaminace xxxxxxx upravených xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxx nařízení vstupuje x xxxxxxxx dvacátým dnem xx vyhlášení x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxx nařízení xx xxxxxxx v celém xxxxxxx x xxxxx použitelné ve xxxxx xxxxxxxxx státech.
X Xxxxxxx xxx 27. srpna 2015.
Xx Komisi
xxxxxxxx
Xxxx-Xxxxxx XXXXXXX
(1)&xxxx;&xxxx;Xx. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, s. 55.
(2) Směrnice Rady 98/83/ES xx xxx 3. xxxxxxxxx 1998 x&xxxx;xxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx (Úř. věst. X&xxxx;330, 5.12.1998, x.&xxxx;32).
(3)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (ES) x.&xxxx;852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 o hygieně xxxxxxxx (Úř. věst. X&xxxx;139, 30.4.2004, s. 1).
(4)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (XX) x.&xxxx;854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx pro organizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx spotřebě (Xx. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;206).
(5)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxx (ES) x.&xxxx;2073/2005 ze xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxxxx kritériích xxx xxxxxxxxx (Úř. xxxx. X&xxxx;338, 22.12.2005, x.&xxxx;1).
(6) EFSA Xxxxxxx 2010; 8(9):1827.
XXXXXXX
Xxxx X – Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx
|
1. |
Recyklovaná teplá xxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx systému. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:
|
|
3. |
Xxxxxxxxxxx teplá voda xxxx xxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pouze na xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx zvěře. |
|
4. |
Recyklovaná xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx jatečně xxxxxxxx těla x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. |
|
5. |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vody na xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx fyzikální změně xxxx. |
|
6. |
Xxxxxxx recyklované teplé xxxx na jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
7. |
Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3 xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx postupů xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX) a musí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX. |
Xxxx XX – Xxxxxxxxx xxxxxxxx XXXXX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxx xxxxx posouzení xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 2073/2005 xxxx xxxxxxxxxx xxxx použitím xxxxxxxxxxx xxxxx vody xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxx teplota a doba xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx před xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, dokumentována x xxxxxxxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx používané xx xxxxxxx upravená xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx pitnou xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ověřován xxxxxxxxx xxxx, dokumentován a zaznamenáván. |
|
4. |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx vodě xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, dokumentován x xxxxxxxxxxxx. |