XXXXXXXX KOMISE (XX) 2015/1474
xx xxx 27. xxxxx 2015
x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx k odstraňování xxxxxxxxx mikrobiální kontaminace xxxxxxx upravených těl
(Text x významem xxx XXX)
XXXXXXXX KOMISE,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxxx Evropské xxxx,
x xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (1), x xxxxxxx xx čl. 3 odst. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxx,
vzhledem x xxxxx xxxxxxx:
|
(1) |
Xxxxx xxxxxxxx Xxxx 98/83/XX (2) je xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx účinky jakéhokoli xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadná a čistá. Xxxxx X x X xxxxxxx I uvedené směrnice xxxxxxx mikrobiologické x xxxxxxxx xxxxxxxxx, kterým má xxxx určená x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
(2) |
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 852/2004 (3) xxxxxxx xxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx vztahující xx na provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k zásadě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx rizik x xxxxxxxxxx kontrolních bodech (xxxx xxx „XXXXX“). |
|
(3) |
Xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 xxxxxxxx „xxxxxx vodou“ xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xx xxxxxxxx 98/83/XX. |
|
(4) |
Xxxxxxxx (XX) x. 853/2004 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx povrchového xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx jinou xxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx látky xxxxxxxxx x xxxxxxx s uvedeným xxxxxxxxx. |
|
(5) |
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) x. 854/2004 (4) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx úředních xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a zejména, že xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx audity správné xxxxxxxxxx praxe x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx XXXXX. |
|
(6) |
Xxxxxxxx Xxxxxx (ES) č. 2073/2005 (5) xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx xxx některé xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodržovat xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004. |
|
(7) |
Xxx 30. xxxx 2010 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx biologická xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx úřadu xxx xxxxxxxxxx potravin (dále xxx „XXXX“) xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx metody xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl (6). |
|
(8) |
Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx XXXX k závěru, že xxxxxxxxxxx teplá xxxx xx xx snížení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx účinná xxxx xxxxx xxxxx xxxx x xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx sporami bakterií. |
|
(9) |
Xxxx xxxxxx lze kontrolovat xxxxxxxxxx recyklované xxxxx xxxx xxx určité xxxxxxxxx xxxxxxx a po xxxxxxx minimální xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zajistí, xxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ukazatele xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx vodu xxxxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 852/2004; xxxxxx u recyklované xxxxx xxxx xxxxx není xxxxx xxx x xxxxx xxxxx xxxx. |
|
(10) |
Xxxx XXXX xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx XXXXX, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx účinnost xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx možných xxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx o přítomnosti x xxxxxxxx akumulaci xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx. |
|
(11) |
X xxxxxxx na xxxxxxxxxx XXXX a vzhledem k tomu, xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx může xxx xxxxxx nástrojem x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, (ES) x. 853/2004, (XX) x. 854/2004 x (XX) x. 2073/2005 a že xxxx xxxxxxx xx přínosem x xxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x xxxxx energie, xx xxxxxx povolit, xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxx používat xxxxxxxxxxxx xxxxxx vodu k odstraňování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. |
|
(12) |
Použití xxxxxxxxxxx teplé vody xxxx xxxxx xxx xxxx xx povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xxxxxxxxx právních xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, (XX) x. 853/2004, (XX) x. 854/2004 x (XX) č. 2073/2005. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx založených xx XXXXX x xxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxx považováno za xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx jatkách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx alternativu xxx xxxxxx požadavků uvedených xxxxxxxx. |
|
(13) |
Xxxxxxxx stanovená xxxxx xxxxxxxxx jsou x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx, |
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
Xxxxxx 1
Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx k odstraňování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx upravených xxx x xxxxxxx s podmínkami použití xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx v Úředním xxxxxxxx Evropské xxxx.
Xxxx nařízení xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx státech.
X Xxxxxxx xxx 27. xxxxx 2015.
Xx Xxxxxx
xxxxxxxx
Xxxx-Xxxxxx XXXXXXX
(1) Úř. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, s. 55.
(2) Směrnice Xxxx 98/83/XX xx xxx 3. xxxxxxxxx 1998 o jakosti xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx (Úř. xxxx. X&xxxx;330, 5.12.1998, x.&xxxx;32).
(3)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (ES) x.&xxxx;852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxx (Xx. věst. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;1).
(4) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (ES) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx organizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;206).
(5) Nařízení Xxxxxx (XX) x.&xxxx;2073/2005 xx dne 15. xxxxxxxxx 2005 x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxxxx kritériích xxx xxxxxxxxx (Xx. xxxx. X&xxxx;338, 22.12.2005, x.&xxxx;1).
(6)&xxxx;&xxxx;XXXX Xxxxxxx 2010; 8(9):1827.
XXXXXXX
Xxxx X – Podmínky xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl
|
1. |
Xxxxxxxxxxx teplá xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx vody x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:
|
|
3. |
Xxxxxxxxxxx teplá xxxx xxxx být xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx podmínek xxxxxxx xxxxx xx xxxx jatečně upravená xxxx nebo xx xxxxx jatečně upravených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx s patrným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. |
|
5. |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxxx xxxx k žádné xxxxxxxx xxxxxxxxx změně xxxx. |
|
6. |
Xxxxxxx recyklované xxxxx xxxx xx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxx, xxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostor. |
|
7. |
Podmínky xxxxxxx v bodech 2 x 3 xxxxxx odstavce xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zásadách analýzy xxxxx x xxxxxxxxxx kontrolních xxxx (XXXXX) a musí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX. |
Xxxx XX – Minimální xxxxxxxx XXXXX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxx vzorků jatečně xxxxxxxxxx těl pro xxxxx posouzení xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 2073/2005 xxxx xxxxxxxxxx xxxx použitím xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jatečně xxxxxxxx xxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx vodu xxxx xxxxx použitím na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx přístrojových xxxxxx, dokumentována x xxxxxxxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx používané xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx a chemickými xxxxxxxxx pro pitnou xxxx musí xxx xxxxxxxxxx ověřován xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. |
|
4. |
Soulad xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx Clostridium xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. |