Plné znění - 32017D0809

XXXXXXX

XXXXXXXX DOKUMENT

„La Clape“

PDO-FR-02113

Datum xxxxxx xxxxxxx: 26.11.2015

1.   Název, xxxxx má xxx xxxxxx

„Xx Xxxxx“

2.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

XXXX – chráněné xxxxxxxx xxxxxx

3.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx

1.

Xxxx

4.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxx

Xxxxxxx xxxx XXXX Xx Clape

Jedná se x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx 12,5 %.

Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx u xxxxxxxxx vín xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx na xxx (xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx) xx xxxxx nebo xxxxx 3 x/x.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou v xxxxxxx s právními xxxxxxxx EU.

Tato xxxxxxx xxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxx o xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx balzámové xxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, eukalyptus…) x vůně vřesovišť (xxx. „garrigue“). Xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xx nutné xxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx.

Xxxx xxxx XXXX Xx Xxxxx

Xxxxx xx o xxxxx xxxxx bílá xxxx x minimálním xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx 12 %.

Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx u xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxx (xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx) je xxxxx xxxx roven 4 x/x.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx kritéria xxxx x xxxxxxx x právními xxxxxxxx XX.

Xxxx xxxx „Xx Xxxxx“ x xxxxx xxxxxxxxxxxx aromaty se xxxxxx kupáží xxxxxxxxx xxxx xxxxx, přičemž xxxxx x xxxx xxxx xxx Xxxxxxxxxxx X (neboli „xxxxxxxxx“).

Xxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vyvažují xxxxxx xxxxxxx se svou xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, x níž xx nejčastěji mísí xxxxx bílých xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxx xxxx vína xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx podklad xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

5.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxxxx xxxxxxx

x.&xxxx;&xxxx;&xxxx; Základní xxxxxxxxxx postupy

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx dřeva.

Je xxxxxxxx tepelné zpracování xxxxxx xxx teplotě xxxxx než 40 °X.

Xxxxxxx xxxxxxx – xxxxxxxxx xxxx xxxxxx

Xxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxxx výsadby xx 4&xxxx;400 xxxxxxx xx hektar. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 2,5 x x xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx maximálně 2,25 x2.

Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

Xxxxxxxx xxxxxxx

Xxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxx X, xxxxxxx xxx rozvinuté xxxxx se nachází xx xxxx xxxxxxx xxxxxx.

Xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxx, x xxxxxxx xxxxxx čípky xx xxxxx. Xx xxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx.

Xxxxxx Xxxxx X a Xxxxxxxxx X xx xxxxx xxxxxxxxxx jednoduchým Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx devíti očky xx xxxxx, přičemž xx xxxxxxxxxx oček xx xxxx xxxxx xxxxxx vyraší xxxxxxxxx xxx xxxx xx xxxxxx stromku a xxxxx xxxx xxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx očky xx xxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx

Xxxxxxxx postupy

V xxxxxxx xxxxxx odrůd xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 5&xxxx;000 xx xx xxxxxxxxx xxx.

Xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxxxx

X souladu x xxxxxxx D.645-5 xxxxxx x zemědělství x o xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx-xxxxxx fermentace

Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxx

X xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxx kyseliny xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx 0,4 x/x.

x.&xxxx;&xxxx;&xxxx; Xxxxxxxxx xxxxxx

Xxxxx xxxxxxx xxxx tichá

48 xx/xx

Xxxxx xxxx xxxx xxxxx

57 xx/xx

6.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx oblast

Sklizeň xxxxxx, vinifikace, výroba x xxxxx xxx xxxx prováděny na xxxxx těchto xxxx xxxxxxxxxxxx Aude: Xxxxxxxx, Xxxxxx x’Xxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxx x’Xxxx x Xxxxxxxx.

7.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx

Xxxxxxxxxx X

Xxxxxxxxxxx B

Grenache X

Xxxxxxxx blanc B

Clairette X

Xxxxxèxxx N

Marsanne B

Syrah X

Xxxxxxxxx X

Xxxxxxxx blanc X

8.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxx oblast xxxxxxxx xxxxxx „La Xxxxx“, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx Aude, se xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx 32&xxxx;870 xx, v šesti xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx masívu Xx Xxxxx x xx xxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxx území, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přírodní xxxxxxx xxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx Xxxxxxxx, xxxx xx xx 13. xxxxxxx, xxx xxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx vody xxxxxxxx xxxxx 214 xxxxx. Jeho xxxxxxx, xxxxxx tvoří horské xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a kterou xxxxxx borovicové lesy, xx využívá xxxxxxx x pěstování vína x xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx departementu Aude, x xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x kde xx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx Lvího xxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx xxxx xxx 500 xx xxxxx. Xxxxx xxxxxx jsou xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx La Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx vyznačuje xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxx xx vyšším xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx regionálních xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vína x xxxxxxx xxxxxx Xx Xxxxx xx vodní xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx převahou xxxxxxxxxx půd, x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx vína xxxxxxx xxxxxxx odrůdy xxxx, xxx byly vhodné xxx jednotlivé xxxxxxx.

X xxxx oblasti se xxxxx často vyskytuje xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx „xxxx“, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x více xxx 3&xxxx;000 xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx oblast xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředím x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zeměpisných xxxxxx: xxxxxxxxxxx oblastí, xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx bývalých xxxx. Xxxxxxxx krajina xx mísí x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx suchými x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo x xxxx, x xxxxx rostou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx piniové x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx cesty xxxxxxxx „Xxx Xxxxxxx“ x xxxxxxx vinařství zde xxxx xx xx XX. století xx. x. x. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, aby xx x roce 1951 xxxxx Xx Clape xxxxxxxx klasifikace XXXX (Xxx Xxxxxxxx xx Xxxxxxx Xxxxxxxxxx) x xxx xxx byl xxxxxxxxxx poté xxxxxx xxxxxxxxx zeměpisný xxxxx – xxxxxxxxxx označení „Xxxxxxxxx“. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx Xx Clape xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxx pěstování xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx, víno xx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx parcelách (s xxxxxxxx plochou 2&xxxx;592 xx), které xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx půdou xxx zásob xxxx x xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xx nepěstuje x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx podložích. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx si xxxxxxxx optimální xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx produkčního xxxxxxxxxx, x to xxxxxxx xxxxx révy xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx: 42 xx/xx xxxxxxxxx xxxx (xxxxxxx 50 pro xxxxxxxx Xxxxxxxxx) x 52 xx/xx bílého xxxx (xxxxxxx 60 pro xxxxxxxx Languedoc).

Pokud jde x bílá xxxx, xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx zralosti x xxxxxxxxxxx arómaty x x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx podkladu, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx vín, bez xxxxxxxxx těžkopádnosti. Originality xx dokonalým xxxxxxxx xxxxxxxx směsí odrůd x xxxxxxxxxxxxx přítomností xxxxxx Bourboulenc X, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx 30 %. Této odrůdě xx v tomto xxxxxxx neobyčejně xxxx: xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a schopnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x dešťů v xxxx xxxx faktory, xxxxx jí xxxxxxxx xxxxxx projevit xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx chuti x vysoké kvality. Xxxx xxxx „Xx Xxxxx“ mají žlutou xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vyvažují xxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx plností x xxxxxxxxx bohatou xxxxxx xxxxxx, x xxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx bílých xxxxx x xxxxx, jakož x xxxxxxxxx tóny. Xxxx vápence x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx příchuť.

Pokud xxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx přizpůsobené xxxxxxxxxxx podmínkám horka x sucha v xxxx oblasti, x xx xxxxxxx odrůdy Xxxxxèxxx X x Xxxxxxxx X: hroznové xxxxxx, které xx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx Syrah X, xxxxx xxxxxxxx x intenzitě xxxxx xxx, xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, umožňuje výrobu xxx s xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx. Slabá xxxxxxxx horniny, jakož x xxxxxxx výnosy xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxx vína xx vyznačují xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxx vápence x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx jde o xxxx, charakterizuje xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx (xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx…) x xxxx vřesovišť (xxx. „xxxxxxxx“). Xxxxxxxx x přítomnosti xxxxxx xx nutné nechat xxxx vína xxxx xxxxxxx jeden xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

9.&xxxx;&xxxx;&xxxx;Xxxxx xxxxxxxx podmínky

Větší xxxxxxxxx jednotka

Právní rámec:

Vnitrostátní xxxxxx xxxxxxxx

Xxx xxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxxxx xxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxx větší zeměpisnou xxxxxxxx „Languedoc“.

Rozměry písma xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx zeměpisnou jednotku xxxxxxx xxx xx xxxxx xxx na xxxxx xxxxx, než xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tvořících xxxxx xxxxxxxxxx označení xxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxx rámec:

Vnitrostátní právní xxxxxxxx

Xxx dalších xxxxxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxx nepovinné xxxxx, které xxxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx státy, xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tvořících xxxxx xxxxxxxxxx označení xxxxxx.

Xxxxxx x bezprostřední xxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxx:

Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

Xxx xxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx produkce xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxx x bezprostřední xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x zrání xxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxx Xxxxxxx (departement Xxxx).

Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

xxxxx://xxxx.xxxxxxxxxxx.xxxx.xx/xxxxx/xxxx/xx-xxxx/xxxxxxxx_xxxxxxxxxxxxx-4x468959-24xx-46x1-xx2x-5x6xxx98306x