Plné znění - 32019D0819(01)

XXXXXXX

XXXXXX X SCHVÁLENÍ XXXXX XXXXXXXXXXX PRODUKTU X CHRÁNĚNÉHO XXXXXXXX XXXXXX/XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX, XXXXX XXXX MENŠÍHO XXXXXXX

Xxxxxx o xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xx. 53 xxxx. 2 xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012

„Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“

XX x.: XXX-XX-0050-XX01 – 16.8.2017

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxx XXX Xxxxx x’xxxxx et Olives xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence (SIOVB)

Vallon xx la Xxxxxxxx

13520 Xxx Baux-de-Provence

XXXXXXX

Xxx. +33 0490543842

Xxx +33 484253288

X-xxxx: xxxxxxx@xxxxx.xxx

„Xxxxxxxx XXX Xxxxx x’xxxxx xx Xxxxxx xx la Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ (XXXXX), xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx zákoníkem xxxxx, xx xxxxxx x producentů xxxx, xxxxxxx provádějících xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lisování oliv (xxxxxxxxx 1 100 provozovatelů). Xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx žádosti.

2.   Xxxxxxx xxxx xxxx třetí xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxx (xxxxx) xxxx (xxxxxx)

—	☐	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Zeměpisná oblast
—	☒	Xxxxx xxxxxx
—	☒	Xxxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Označování
—	☒	Jiná: xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

4.   Druh změny (xxxx)

—	☒	Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx CHOP xxxx CHZO, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 53 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx nařízení (XX) x. 1151/2012
—	☐	Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx CHOP xxxx XXXX, pro nějž xxxxx zveřejněn xxxxxxxx xxxxxxxx (nebo xxxx xxxxxxxxxx), xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx menšího xxxxxxx xxxxx xx. 53 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx nařízení (XX) x. 1151/2012

5.   Xxxxx (xxxxx)

Popis xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx byl xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx).

Xxxxxxx znění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souhrnného xxxxxxxx:

xx pouze ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx:

x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx tímto (v xxxx 3.2):

Xxxxx produktu xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx znalosti x xxxxxxx výrobců. Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx ‚Xxxxx d'olive xx la Vallée xxx Baux-de-Provence‘ od xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx ‚xxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx xxxxx). Xx xxxxxxx xxxx z dozrávaných xxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxx jako xxxxxx. Xxxx rozlišení xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx informací spotřebitelům. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx analytické a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx určovány xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx jejich zpracováním. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx zapadá xx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx x olivovým xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxx x olivovém xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pomáhá xxxxxxxxx požadavky xxxx. Xxxxxx xx xxxx 1950 xxxxxxxxx xxxxxxxx xx lisování x xxxxxxx výrobní kapacita xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx během sezóny xxxxxxxxx xxxxx několik xxx předtím, xxx xx xxxxx lisovat. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx 1950 xxxxxxxx xxxx předběžnou xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx ve Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx xx xxxx zvykli x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx olivy xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx:

—	xxx olivový xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx předchozího xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx stanoven xx 0,8 g/100 x, tento xxxxx xx xxxxxxxx ve xxxx 1,5 g/100 x x případě xxxxxxxxx oleje x xxxx xxxxxxxxxxx,

—	pro xxx xxxx oleje, xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx produktu pro xxxxxxxxxxxx, je hodnota xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx 16 miliekvivalentů xxxxxxxxx xxxxxxx na 1 xx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x nahrazují xxxxxxx xxxxx produktu. Xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx vnímanými xxxx x čichovými xxxxx, jelikož xxxxxxx xxxx aromata xxx xxxxxx jak xxxx, xxx xxxxx. Xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, zatímco xxxx popisují xxxxx xxxxxxx olej vyrobený x xxxx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx senzorickými xxxxxxxxx produktu xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx profilu xxxxxx xxxxx. Aromata xx xxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xx xxx xxx xxxxxx xxxx xx nejtypičtější, x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx.

X olivového oleje xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx mandlové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx „aroma xxxxxxxxxx xxxxx“. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xx skutečnosti aroma xxxxxxxxx xxxxxxxxx oříšků x aroma artyčoků xx xxxxx syrových xxxxxxxx. Xxxxxx tak xxxxxxxxx aroma xxxxxxxx xxxxxxxx aromatu xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xx i nadále xxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx nejméně xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxxx olej xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx x xxxxxx olivového xxxxx bez předchozího xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x „dozrávaných xxxx“. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx začleňuje xx xxxx xxxxxx. Xxxxx xxx x xxxxxxx olej xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx původně xxxxxxx čokoládové xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx x přítomnost xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, olivové xxxxx, xxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx nejméně xxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx nebo kovu xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx.

Xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xxxxx se xxxxxx x xxxxxx barvě xxxxxxxxxx.

X konečně, xxx xxxx oleje xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx hořkosti a xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

—	x olivového xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oliv xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx mírné a x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx hodnotami xxxxxxxxxxxxxxx 3 x xxxxxxxx x xxxx 1 x 3 xxx pikantnost xx xxxxxxxxxxxxxx škále Xxxxxxxxxxx xxxx pro olivový xxxx (XXX),

—	xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx oliv xx xxxxx sladký a xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx vyjádřeny hodnotami xxxxxxxxxxxxxxx 1 u xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx škále Xxxxxxxxxxx rady pro xxxxxxx xxxx (XXX).

Xxxxxxxx „xxxxxxxx“ x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx může xxxxxx do xxxxxxxxx „xxxxxxxx“ nebo „xxxxx xxxxxxxx“.

Xxxxxxxxx xxxxxx

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx „Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx „xxxxxxxx přehled“).

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a souhrnného xxxxxxxx xx:

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x xxxxxxxxx dokumentu (bod 4): „Xxxxxxxxx oblast xx xxxxxxx xx xxxxx následujících xxxx xxxxxxxxxxxx Bouches-du-Rhône:

zcela xxxxxxxx xxxxx obcí: Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx;

xxxxxxxx xxxxxxxx území xxxx: Xxxxx, Xxxxxxxx, Eygalières, Xxxxxèxxx, Fontvieille, Lamanon, Xxx-Xxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxèx, Orgon, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxèx, Saint-Martin-de-Crau, Xxxxx-Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxx, Xxxxxxxx.“

x ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx na xxxx „Mas-Blanc-des-Alpilles“ (xxxxxxxx). Xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx obcí xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxx „Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“, která xx xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x okruhu xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx geologická, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx vymezení xxxx xxxxx oblast xxxxxxxx xxxxxx. Toto xxxxxxxx umožňuje xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx označení xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx oliv. Doplňuje xx xxxxx, kdy xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (20. xxxxxx 2013) xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx x xxxxxx (XXXX), xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx oblasti xx celostátní xxxxxx.

Xxxxx xxxx xx xxxxxxxx, xx olivy pocházejí x xxxx sklizených xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu s xxxx popsanými xxxxxxx. Xx specifikace xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx:

Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvést xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx x daném xxxx pěstovat xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx dokumentu (dříve xxxxxxxx xxxxxxx) se xxxxx doplňují následující xxxxx:

x xxxx 3.4 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

xx specifikaci xxxxxxxx:

Nebyly doplněny xxxxx nové povinné xxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx x krocích, které xxxx xxx x xxxx zeměpisné xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxx xxxx xx xxxxx ve specifikaci xxxxxxxx kartografické odkazy xxxxxxxxx pro definici xxxxxxxxx oblasti. Xxxxx xx následující:

Xxxxx se x kartografické xxxxx XXX (Institut xxxxxxxx xx x’xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxèxx), xxxxx xx možno xxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx používaných xxxxxxxxxxxxx map.

V xxxxxxx x platnými xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx žádost x xxxxx xxxxxxxxxxx, je xxxxxxx výbor pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, potravinářských x xxxxxxxxxx xxxxxxx subjektu Xxxxxxxx xxxxxxxx xx x’xxxxxxx xx de xx qualité (INAO) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx před xxxxx předložením Xxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxx EU.

Xxxxx xxxxxx

Xxxxxxx následující původní xxxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x jednotného xxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx přehled) xxxxxxx:

xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x souhrnném přehledu:

X ohledem na xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x oblasti xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx položka xxxxxxxxxxx „Xxxxx, xx produkt xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx“ x xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxx 4.4. „Důkaz původu“), xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx „xxxxx xx xxxxx“, xxxxxxx x xxxx obsahuje xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx týkajících xx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x proslulosti xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx znění xxxxxxxx xxxxxxxxx zavedené x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxxxxx x identifikaci provozovatelů, xxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx o xxxxxxxxx x olivami (xxxx surovinou) x x olivovým xxxxxx, xxxxx prohlášení x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx (xxxx xxxxx xxxx „xxxxxxxxxx x výrobě“) xxxxxxxxx xxxxx, prohlášení xxxxxxx xx xxx (xxxxxx nazývané „xxxxx“) xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, roční xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx původu.

Xxxxxxxx xx xxxx znění:

Xx xx xxxxxx stručného xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxx

—	xxxxxx věta „xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxxx x vymezených xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx“ xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx pozemku xx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxxx“.

—

xxxxxx: Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx produktu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx pocházejících xxxxxxx xx dvou následujících xxxxxxxx xxxxx: Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône.“ xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxxxxxxx x olivových odrůd xxxxxxxxx níže x xxxxxxx x za xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx x tabulce xxxxxxxxx. Xxxxx přítomnosti odrůd xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx označení původu, x xxxxxxxx odrůd xxxxxxxxx, pro xxx xx xxxx podíl xx každém xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (x xxxxx stromů) Xxxxxxxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx nazývaná Xxxxxxxxxx) Xxxxxxxx Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx — Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx tvoří xxxxxxx 80 %. — Xxx x těchto xxxxx xxxx xxxxxxxxxx povinně. Xxxxxxxxx — xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 20 %. Xxxxx xxxxxx xxxxxx — podíl všech xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 15 %. Xxxxxxxxx — xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx tvoří xxxxxxx 5 %.“

—

x v xxxx 3.3 jednotného xxxxxxxxx: „Xxxxxxx olej ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘ xx xxxxxxx x xxxx xxxx olejů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx: Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx, které xxxxxxxx xxxxx 80 xx 100 % xxxxx přítomných xx xxxxxxx, x nějž xx získává xxxx x označením xxxxxx. Xxxx xxxxxxx může xxxxxxx odrůda Picholine x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx.“ Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souhrnný xxxxxxx xxxxxxxxxx odrůdovou xxxxxxx oleje, xxx xxxxxxx vymezené xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xx specifikace xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx sadů v xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx „xxxxxx xxxxxx“ xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx různých xxxxx je pevně xxxxxxxx. Analýza xxxxx xxxx, xxxxx jsou x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx, xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 80 % xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx Salonenque, Xxxxxxxx („Xxxxxxxxxx“), Grossane x Verdale des Xxxxxxx-xx-Xxôxx, xxxxx xxxx xxxxxxx uvedeny ve xxxxxxxxxxx produktu x x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx „xxxxx místní“ xx xxxxxxxx xx 15 % a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx xx 20 % x souladu xx xxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx interpretaci xxxxx kontroly, xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx způsob, xxxxx xx posuzuje xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx vůči stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxx.

—

Xxxxxxx xxxxxxx: xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx znění: „Xxx xxxxxxxx výsadbu po 27. xxxxx 1997 xxxxx, xx xxxxx xxxxx xx k xxxxxxxxx minimální xxxxxx 24 x2, xxxxxxx xxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx „mezi xxxxxx“ x „rozestupu“ xxxx xxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezi xxxxxx xx xxxxxxx 4 metry.“ Xxxx pravidla xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vývoj xxxxxx. Xxxxx pro xxxxxxx xxxxxx vysazené po xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxx x hustotě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx.

—

Xxxxxxxxxxx: do xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx: „Xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně xxxxxx xx xxx xxxx.“ Xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx olivovníků. Xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx každoročně, xxx xxxxxxxx k xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxx olivovníku xx xxxxxxxx, se xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx řez nejméně xxxxxx xx xxx xxxx.

—

Xxxxxxxxxxx: Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx: „Zavlažování x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx olivovníků xx xxxxxxxx do data xxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveného xxx xxxxxxxx xxxxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxx omezeno x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx data xxxxxxxx xxxxxxx, které je xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Toto xxxxx odpovídá xxxxxxxx xxxxxxxx. Umožňuje xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx-xx xx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx sucha, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stresu z xxxxxxxxxx xxxx, který xxxxx xxxxxxx během xxxxxxxxxxx období a xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx plodů. Xx xxxxx xxxxxx, aby xx zachovala xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

—

Xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx plodit: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx produktu: „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Huile x’xxxxx de xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx olivám xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.“ xx xxxxxxxxx xxxxx: „Xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx d’olive xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ může xxx přiznáno pouze xxxxxxxxx oleji xxxxxxxxxxxxx xx stromů, xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx.“ Xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx tak xxxxxxxx, že xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxx xxx, odpovídá xxxx xxxxx „xxxxxxx xx xxxxxxx“ (xxxxxxx xxxxxxxx x označení xxxxxx).

—

Xxxxx: Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx zvyšuje x xxxxxxxxx 6 x/xx xx xxxxxxxxx 10 x/xx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx: „Výnos xx xxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx na xxxxxx.“ xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: „Xxxxx xxxxx překročit 10 xxx xxxx xxxxxxxxxx x hektaru xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xx xx, k xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx. Výnos se xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘, ‚Xxxxxx xxxxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ x ‚Olives xxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘.“ X současnosti xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx x jejich xxxxxx xx xxxxx 8 xx 10 x/xx. Zároveň nejsou xxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx olivovníky x xxxxx bujnou xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. X optimalizaci xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. Dále xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx, že xxxxx xx xxxxxxxxxx vzhledem xx xxxxxxxx produkci (x xx vzhledem x xxxxxxx produkci xxxxxx, xxx xxxxx x xxxxx, xxxxx xxxx spadly xx xxx, ale xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxx XXXX), bez xxxxxx xx xx, x jakému xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, x výnos se xxxxxxxxxx ze xxxxx xxxxxxx vymezených x xxxxxxxxx, x nichž xx získávají olivy xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx „Xxxxx d’olive xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“, „Xxxxxx xxxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ x „Xxxxxx xxxxxx xx xx Vallée xxx Baux-de-Provence“.

—	Sklizeň oliv: Xxxxxxxx xx různá xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx x cílem xxxxxxxx xxxxxxxxxxx rámec xxx xxxxxxxxx postupy a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx.

—

Xxxxxxxxxxx původní ustanovení: xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx musí být xxxxxxxx ve stádiu xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx ze xxxx natažených xxxxx xxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx z xxxx budou odebrány xx xxx xxx xx spadnutí.“ a souhrnného xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxx.“ xx x xxxxxxxxx dokumentu xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zněním ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx zahájení xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ředitelem XXXX xx xxxxxxx odůvodněného xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx nebo z xxxxxxxxxx xxxx. Je xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx sítí. Xxxxx xxxxxxx xx zemi xxxxxxx xxx použity x xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx šarží xxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxx na xxxxxxxx xxxxxx.“ Xxxx rozhodnuto x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zahájení xxxxxxx xxxxxxxx označení xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx respektovat xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx své xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxxx „sítí natažených xxxxx xxxxxx sklizně xxx xxxxxxxxx, že x xxxx xxxxx xxxxxxxx xx tří xxx od xxxxxxxx“ xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx. xxxxxx xxxxxxxxxx sítí x xxxxxxx sbírání xxxx xxxxxxxx xx xxx. Xxx především x xxxxx xxxxxxx oliv xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx od xxxxxxxxx xxxxxxx. Dále xx xxxxxxxxx jakost xxxx xxxxxxxx x x lisovnách, xxx xxx xxxx rovněž xxxxxxxxx xxxxxxxx třídění. Xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dlouho, xxxxx xxxxx třídění xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx kontrolory xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Nové xxxxxxxxxx xx pragmatičtější x xxxxxxxxxxxxxxxxxx.

—

Xxxxxxx xxxxx specifikace xxxxxxxx: „Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx olivového oleje x kontrolovaným xxxxxxxxx xxxxxx ‚Huile d’olive xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ jsou xxxxxxxxxx x laťkových xxxxxxx.“ xx nahrazuje následujícím xxxxxx: „Xxxxx jsou xxxxxxxxxx x bednách xxxx xxxxxxxx.“ Xxxxx xxxxx být xxxxxxxx x xx xxxxx, xxxx by xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx x místními zvyklostmi. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se zrušuje, xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxx x „xxxxxxxxxxx oliv“ xxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx dojít x mírné anaerobní xxxxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx je xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx.

—

Xxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx: Do xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxx: „Xxxx xxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxx dodávány xx xxxxxxx, x to xxxxxxxxxx dva dny xx xxxxxxx.“ Xxxxxxxx se xxxxxxxxx, xxxxxxxxx lhůta xxx dodání xxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx současná praxe xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

—

Xxxxxx xxxxx: — Xxxxx xxx xxxxxxxxxx oliv: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Lhůta xxxx sběrem x xxxxxxxxxxx nepřekročí xxxx xxx.“ xx nahrazuje xxxxx xxxxxx: „Xxx xxxx xxxx xxxxxx označení původu ‚Xxxxx d’olive xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘, xxxx xxx xxxxxxx z oliv, xxxxx xxxx xx xxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxx. Xxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ x poznámkou ‚xxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx xxxxx), xxxx xxx xxxxxxx x oliv, u xxxxx v xxxx xx sklizně xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x délce xxxxxxx xxx dny x xxxxxxx deset xxx.“ Xx skutečně xxxxx xxxxxxxxx maximální xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx zpracováním xxxxx způsobu xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx lhůty xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx. — Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx.“ Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prvky: „Celkový xxxxx xxxxxxxxx oliv xxxx xxxx zasažených hnědnutím xx xxxxx xxx 10 % z xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zhodnotit zdravotní xxxx xxxx xxx xxxxxxx kvalitního xxxxx. — Xxxxxxx xxxxxxxx: původní xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx přehledu: „Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx smí xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 30 °X.“ se x xxxxxxxxx dokumentu xxxxxxxx x xxxxxxxxx následujícím xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x mechanickým postupům, xxxx by x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx všech xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx 27 °X x xxxxxxx 35 °X xxx výrobu xxxxx ‚xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ x xxxxxxxxx ‚xxxxxx maturées‘ (dozrávané xxxxx).“ X souvislosti x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. V xxxxxxx „xxxxxxxxxxx oliv“ xxxxxx xxxxxxxxx přirozené xxxxx ohřátí xxxx. Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 35 °X. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 27 °X xxxxxxx 30 °X, xxx xx xxxxxxxxx vývoj xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx „xxxxxxxx za xxxxxxx“. Xxxxx xx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx se týká xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx olivové pasty. — Xxxxxxxxx xxxxxxx: xxxxxxx znění xxxxxxxxxxx produktu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Není povoleno xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx praní, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx usnadnění extrakce xxxxx xx xxxxxxxx, x výjimkou xxxx.“ xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: „Není xxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x filtrace. Xxxxxxx pomocných xxxxx xxx xxxxxxxxx extrakce xxxxx je xxxxxxxx, x xxxxxxxx vody.“ Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx x zájmu xxxxxxxx stanoven xxxxxxxxxxxxx xxxxxx různých postupů x xxxxx, které xxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx povoleny, x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, odlistování, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx. — Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Nelze xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.“ xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: xx xxxxxxxxx a doplňuje xx xxxxxxxxxxx xxxx: „Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx oliv xxxx xxxxxxxxx xxxxx z xxxxx stanovených v xxxx 5.1, x xxxxx xxxxxxx xx xxxx x xxxxxx xxxxx: Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx a Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx. Použití xxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx odrůdovou xxxxxxx oleje (nejméně xxx xxxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx) x xxxx xxxxxx xxxxxx (xxxx získaný ze xxxxx oliv nebo x xxxxxxxxx olejů). Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, nebo lisují xxxxxxxxxx xxxxxx oliv x následně xxxx xxxxxxx jednodruhové oleje xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx skladbě xxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx vlastnosti xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx přípustná xx xxxxx xxxxxx množství. Xxxx množství xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stromů těchto xxxxx na xxxxxxxxx (5 %). Xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx najednou. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxx opylujících xxxxx xx zahrnuto xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx x xxxxxx olivového xxxxx x označením xxxxxx, xxx je xxxx nepatrné.

—

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx: xx specifikace se xxxxxxxx toto xxxxx: „Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx mimo xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxx místě, které xxxxxxxx zachovat xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxx xxxxxxx.“ Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx uchovávání xxxxx xxxx balením xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx produktů xx xx jejich xxxxxxx xx xxx.

Souvislost xx xxxxxxxxxx oblastí

Ve xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx x jednotném xxxxxxxxx (xxxx x původním xxxxxxxxx xxxxxxxx), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Jedná xx xxxxxxxxx x dodatky, xxxxx xxxxxx základy xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

—

Xxxx xxxxxxxxxxx původní xxxxx: xx souhrnného xxxxxxxx: „Xxxxxxxxx xxxxxx produkce Xxxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx je xxxxxxxx xx severu xxxxxxx Xxxxxxxx a na xxxx xxxxxxx Xxxxxxxx.“ x xx specifikace xxxxxxxx: „Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Vallée xxx Xxxx de Xxxxxxxx xx jasně xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Alpilles x xx xxxx xxxxxxx Xxxxxxxx.“ xx xxxxx upraveno x xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx dokumentu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: „Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxx xxx Alpilles, xx jeho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x na xxxxxxxx okraji xxxxxx Xxxx.“ Xxxx aktualizace xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx Alpilles x xxxxx Xxxxxxxx již xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxx tohoto xxxxxx jsou xxxxx xxxxxxx následující skutečnosti: „Xxxxxx Xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxx 400 x) xx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx, asi xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx nejtypičtější xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx Rhône, Xxxxxxx a Xxxx. Xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jedná se x xxxxxxxxx xxxxx x malebným, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx a v xxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.“ Původní znění xxxxxxxxxxx: „Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxx v průběhu xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx kanálů. Xxxxxxxxx si xxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x oblastech, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, x xxx xxxxxxx chráněn xxxx klučením, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxx pěstování xxxxxxxx.“ xx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

—

Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx: xx specifikace xxxxxxxx: „Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx des Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx něj xxxxxxxxx.“ x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxx xx geologickými x klimatickými xxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxx xxx příznačné“ jakož i xxxx původní xxxxx xxxxx xx specifikaci xxxxxxxx: „X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx půdy xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, provzdušněnost x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, což xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx oliv. Xxxxx je xxxxxxxxxxxxxx xxxx, x xxxxxx x suchým létem, xx spíše deštivým xxxxxxxx x xxxxx x x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx „xxxxxxxx“ (xxxxxxx xxxx). Xxxxxxxxx zalesnění Xxxxxx des Xxxx xx velmi xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx. Vallée xxx Xxxx de Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx Xxxxxxxx mnohem méně xxxxxxxxx větru x xxxxxx mrazům a xxxxxxx xxxxx, které xxxxx xxxxxxxx květů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x šíření některých xxxxxx xxxxxxxxxxx cizopasnými xxxxxxx.“ xx upraveno x xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštnosti xxxxxxxxx oblasti. Xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx v popisu „xxxxxxxx xxxxxxxxxxx“, xxx xxxx týkající xx xxxxxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxx (xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx): „Xxxxxxxxx oblast se xxxxxxxxx následujícími xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx: — xxxxxxxx středomořského typu, — xxxxxx xxxxxxxxxxxx teplotního a xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, — xxxxxxxx, pro něž xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx výskyt xx xxxxxxxxxxx zejména xx xxxxxx x xx xxxx. Srážky x xxxxxx 700 xx xx rok xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx 50 xxx, — xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx vody, xxxxxxx x xxxxxxxx, — xxxxxxx zimami, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, — xxxxxxxxxx teplotami 13,6 °X xx xxxxxxxx xxxxxxxxx 1 xx 2 °X xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx mrazíků, — výskytem xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx než 100 xxx x roce x xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx) nebo xx xxxxxx (tramontana), — xxxxx xxxxxxxxxx dobou slunečního xxxxx x celkovou xxxxxx xxxx xxx 2 800 xxxxx xxxxx. Půdy xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx (40 xx 80 % xxxxxxxxxx xxxxx), vápenité x xxxxxxx-xxxxxxxx nebo xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx Xxxxxxxx a na xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx náhorní xxxxxx Xxxx, xxxxx xxxxx ‚Xxxx x'Xxxxxèxxx‘, xxxxxxxxxxx velmi kamenité xxxxxxx půdy x xxxxxxx xxxxxx (30 xx 60 xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx), xxxxxxxxx vápnitým koluviem x důsledku xxxxx xxxxxxx xxxxx Alpilles. Xxxxxxx xxxx xxxxxx Xxxxxxxx xx nacházejí xxxxxxxx xx kamenitých xxxxxxxxxx xxxxxx vzniklých xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxx či xxxx xxxxxxx koluviích vyplňujících xxxxxxxx. Textura xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx-xxxxxxx, xxxxxxxx písčito-hlinito-jílovitá. Xxxxxxx podíl vápence x xxxxxxx 20 xx 30 % xxxx xxxxxxxxx 40 % x xxxxxx xxxxxxxxx vápence xxxxxxx xxxxxxxxx 8 %. XX xxxx xx xxxxxxxx xxxx 8 x 8,5.“ Xxxxx xxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tyto xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, geologie x vegetace xxxxxxxxxx xxx xxxxx zeměpisnou xxxxxx: „Xxxxxxx xxxx masivu xx ovlivněna xxxxxx Xxôxx, srážky xxxx xxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx v xxxx x xx xxxx. Xxxxxxxxxx xxx, xxxxxxxx před chladným xxxxxx, kterým xx xxxxxxx, umožňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx. X xxxxxxxxxxxx x na xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx skrytá před xxxxxx) x x xxxx vytvářejí svěží xxxxx. Xxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxx xxx konkrétní xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx biotopu, xxxxxxx proto, xx xx xxxxxxxxxxxx dlouhému xxxxxx nedostatku xxxx. Zeměpisná xxxxxx xxxxxxxx erodovanému xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kostra xx tvořena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x x jižní xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vápenců. Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx-xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx heterogenní vápencové xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxx, písku xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx západo-východní xxx. V masivu Xxxxxxxx hrálo xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úlohu xxxxxxxxx vápencových xxxxxx xxxxxx x toto xxxxxxxxx je příčinou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx aluviálními xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxx Xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxx rovinou Crau, xxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vápencovými x xxxxxxxxxx xxxxxxx z Xxxxxxxxxxxxxx, které přinesla xxxx Xxxxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxx Saint Xxxxxx xx Xxxxx. Xxxxx xxxxxxx připojený ke xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxx xxxx vysvětluje xxxxxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx patra x xxxxxxxx borovicí xxxxxxxxx [Pinus xxxxxxxxxx] x dubem cesmínovým [Xxxxxxx xxxx]. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jejíž xxxxx xx především xxxxxxxxxxxx podnebí, xx xxxxxxxxx 960 xxxxx xxxxxxx, z xxxxx 50 je na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx přizpůsobeny xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.“

—

Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx: xx xxxxxxxxxxx produktu: „Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jejž xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xx xxxxxxxx půdou a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odrůd x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx vycházející x xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxx x Xxxxxx xxx Xxxx xx Provence xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx.“ x souhrnného xxxxxxxx: „Geografické xxxxxxxxx x vápenitými xxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, přítomnost xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx x Xxxxxx xxx Xxxx de Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx oliv.“ xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxx v jiných xxxxxxxxxx této xxxxxxx. Ve xxxxxxxxxxx produktu x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx tímto xxxxxx: „Xxxx si x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx svazích xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxx, Xxxx-xx-Xxxxxxxx, v úžlabině xxxxxxxxx xx západu xx xxxxxx Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Aureille a xx xxxxxxxx xxxxxx Xxxx d’Eyguières. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx patří Xxxxxxxx (místně xxxxxxxx xxx Berruguette), Grossane, Xxxxxxxxxx a Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx.“

—

Xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx lidských xxxxxxx: xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx: „Xxxxxxxx s xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx olivovník xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx. X xxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx de Xxxxxxxx xxxx pěstování xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx olivovníků xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. V xxxx 1786 xxxx Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx Vallée des Xxxx xx Xxxxxxxx xxxx její xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x uvedl xxxxxxxxxxxx šest xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx tyto xxxxxx se xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx x chráněným xxxxxxxxx xxxxxx ‚Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘.“

—

Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x produktu: „Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x oblasti Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx: xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx si xxxxx xxxxxxx zachovává xxxxx xxxxxxxxxxx.“ xxxxxx jako xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx produktu x souhrnného přehledu: „Xxxxx xxxx získává xxxxx xxxxxxxxxxxx uvážlivým mícháním xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx regionu, x xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.“ nahrazují xx specifikaci xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: „Před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx extrakci oleje xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musely xxx olivy xxxx xxxxxxxxx tradičními xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx. Takto xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx fermentací, usnadňovalo xxxxx xxxxxxxxxx strojů x xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxx, xxxx nebyl xxxxx xxx xxxxxxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxx důsledkem xxxxxxxxxxxx xxxxxx strojů xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Nicméně xx xxxxx počátku sklizně xxxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx rychle (xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx), a xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x „xxxxxxxxx“ xxxxxxx, xxxx je xxxxxxx xxxxxxxx tráva xxxx rajčatové xxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxx Xxxxx xxx Xxxx xx Provence se xxxxx xxxxxxxx moderními xxxxxxxxxx zařízeními, xxx xxxxxxxxx dvojí xxxxxx xxxxxx olivového xxxxx (x xxxxxxxxxx dozráváním xxxx xxxx xxx xxx) s cílem xxxxxx xxxxxxx tyto xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Baux-de-Provence‘ xxxxxxx x: — jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxx xx xxxxxxx x místních xxxxx Xxxxxxxx (rovněž xxxxxx nazývaná Xxxxxxxxxx), Xxxxxxxxxx, Grossane x Xxxxxxx des Xxxxxxx-xx-Xxôxx, — xxxxxxxxx xx chuťovými aromaty, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx: — buď xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x rajčatové xxxxx, — xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx, olivová xxxxx, kakao, xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x kváskový chléb x xxxxx xxxxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxx ‚xxxxxx maturées‘ (xxxxxxxxx xxxxx), — xxxx jeho xxxxx xx mírná xxxxxxx x pikantnost xxxxx stupně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zpracovaných xxxx.“ Xx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx „xxxxxxxx xxxxxxxxxxx“ xxxx xxxxxxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x následujícím xxxxx: „X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx vápenité xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx a vysokou xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx vhodné x xxxxxxxx xxxx. Vallée xxx Baux xx Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx olivovníků x přispívají x xxxxxx xxxxxx způsobených xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxx x půdní xxxxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx xxxx xxxx důvodem xxx xxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘. Xxxxxx Xxxxxxxxxx xx dokonale xxxxxxxxxxxx vápenité, kamenité x mělké půdě, xxxxx x xxxxxxx xxxxx a větru. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx x xxx xxxxxxxx xxxxxx ‚olives xxxxxx xxxxxxx de xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘. Xxxxxx Xxxxxxxx nebo xxxx ‚Xxxxxxxxxx‘, xxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxx xxx xxxxxx Xxxxxxxxxx, xx prosadila xxxx xxx odolnosti xxxx xxxxxx a xxxxx x díky xxxxxxxxxx dozrávání, xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, a také xxxx kvalitě xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx polyfenoly. X Provence xx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx Xxxxxxxx xx xxxx xx půdách x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx se v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx používají xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx ‚Xxxxxx xxxxxx xx xx Vallée xxx Baux-de-Provence‘, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx zejména xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ‚Huile xx xx Vallée xxx Xxxx xx Xxxxxxxx‘ xxxxx xxxxxxx odrůd x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx zvyklostí lisoven xxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx před xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx.“

Xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxxxxx zapsané xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

„Xxxxxxxxxx olejů, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx označení xxxxxx ‚xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘ musí xxxxxxxxx:

—	xxxx ‚Huile x’xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘,

—	údaj ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx xxxxxôxxx‘ (xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) xxxx ‚XXX‘.

Xxxxx xx xx xxxxxx uvede xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx se název xxxxxxxx xxxx slovy ‚xxxxxxxxxxx‘ a ‚xxxxxôxxx‘.

Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxx xxxxxx.

Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x dostatečně xxxxxx xxxxxx, které xx znatelně xxxxxxxx xx pozadí, xx xxxx jsou natištěny, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx od všech xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.“

xxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx:

„Kromě xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x označování x obchodní úpravě xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx olivových xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx d’olive de xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxxx:

—	xxxxx xxxxxxxx ‚Xxxxx d’olive xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘,

—	xxxx ‚olives xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx olivy) v xxxxxxxxxxx případech, x xx xx názvu xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx, xxxxx velikost xx xxxxx nejméně xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx napsán xxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

—	údaj ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx protégée‘ (xxxxxxxx xxxxxxxx původu) xxxx ‚AOP‘ (XXXX).

Tyto xxxxx se shromáždí xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxx xxxxxx.

Tyto xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx písmem, xxxxx xx znatelně xxxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx byly xxxxx odlišeny od xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx vyobrazení.“

Xxxxxx označování xxxxxxxxxx xxx -xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nařízení (XX) x. 1151/2012 x xxxx zrušeno xxxxxxxxx xxxxxxxx ‚AOC‘ xxxx ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx xxxxxôxxx‘ (xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx), které byly xxxxxxxxx evropskými údaji ‚xxxxxxxxxxx d’origine xxxxxxxx‘ (xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) xxxx ‚XXX‘ (XXXX). Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx doplňkové xxxxxxxxx „olives xxxxxxxx“ (xxxxxxxxx xxxxx) xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx požadavky

X xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx vývoj x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx“ xxxxxxx. Xxxxx na xxxxx xx dne 27. xxxxx 1997, kterým xx xxxxxx kontrolované xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx Xxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxx xx tabulka shrnující xxxxxx xxxxxxxxxxxx prvky, xxxxxx referenční xxxxxxx x metodu xxxxxxxxx.

Xxxx

Xxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx“ x „xxxxxxxxx xxxxxxxx“ x „odkazy xx kontrolní xxxxxxxx“: xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx subjektů x xxxx xxxxxxxxx žadatelů xxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx x jeho xxxxxx forma nebyly x xxxxxx změněny. Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx oliv, xxxxxxx xxxxxxxxxxx konzervaci xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxx x původní xxxxx (xxxxxxxxxxx x jednotného xxxxxxxxx)	Xxxxxxxxx údaje a xxxxxxxxxxxxx xxxxx (specifikace)
Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx státu:	Xxxxx: Xxxxxxxx Xxxxxxxx des Xxxxxxxxxxxx d'Origine – 138, Xxxxxx Xxxxxxx – 75008 Paris – Xxxxxx Tel. +33 153898000 Xxx +33 142255797	Institut xxxxxxxx de l’origine xx xx la xxxxxxx (XXXX) 12 rue Xxxxx Xxx-Xxxxxx – XXX 30003 93555 Xxxxxxxxx-xxxx-Xxxx Xxxxx Xxx. +33 01173303800 Xxx +33 01173300804 E-mail: info@inao.gouv.fr
Xxxxxxxxx xxxxxxxx:	Xxxxx: Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xx x’Xxxxxxx de xx Xxxxxx des Xxxx Xxxxxx: Mairie xx Xxxxxxxx xxx Alpilles - 13520 Xxxxxxxx Xxx Alpilles — a x xxxxxxxxx xxxxxxxxx: Složení: producenti/zpracovatelé (x) xxxxxxx () — a xx xxxxxxxxxxx: Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1994 xx tvořeno xxxxxxxxx a právnickými xxxxxxx, které mají xxxxxxxxxx x produkty xxxxxxxxxx x Xxxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx provádějící xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.	Xxxxxxxx XXX Huile x’xxxxx xx Xxxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx (SIOVB). Xxxxxx xx xx Xxxxxxxx 13520 Les Xxxx-xx-Xxxxxxxx Xxx. +33 0490543842 Fax +33 0484253288 X-xxxx: xxxxxxx@xxxxx.xxx Složení: xxxxxxxxxx x zpracovatelé. Právní xxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx práce.
Xxxxxxxxx orgány:	— I.N.A.O 138, Xxxxxx Xxxxxxx 75008 XXXXX — X.X.X.X.X.X. 59, Xx V.Auriol Xxxxxxx 251 75703 Paris Xxxxx 13	Xxxxxxxx xxxxxxxx de x’xxxxxxx xx xx xx xxxxxxx (XXXX) Adresa: Xxxxxxxx - 12 xxx Xxxxx Xxx-Xxxxxx XXX 30003 - 93555 Xxxxxxxxx-xxxx-Xxxx Cedex Tel. +33 0173303800 Xxx +33 0173300804 E-mail: xxxx@xxxx.xxxx.xx Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx concurrence, de xx xxxxxxxxxxxx et xx xx répression xxx xxxxxxx (DGCCRF) Xxxxxx: 59, xxxxxxxxx Xxxxxxx Auriol - 75703 Xxxxx Xxxxx 13 Xxx. +33 0144871717 Xxx +33 0144973037 XXXXXX xx ředitelství ministerstva xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. V xxxxxxx x ustanoveními xxxxxx 37 předpisu X1151/2012 xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx specifikace xxxx xxxxxxxx na xxx xxxxx xxxxxxxxxxx certifikaci xxxxxxxx, jehož xxxxx x kontaktní xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx stránkách xxxxxx XXXX x x xxxxxxxx Evropské xxxxxx.

JEDNOTNÝ XXXXXXXX

„Xxxxx d’olive xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“

XX č.: XXX-XX-0050-XX01 – 16.8.2017

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxx

„Xxxxx x’xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“

2.   Členský xxxx xxxx xxxxx země

Xxxxxxx

3.   Popis xxxxxxxxxxxx produktu xxxx xxxxxxxxx

3.1.   Xxxx xxxxxxxx

Xxxxx 1.5 Xxxxx x xxxx (xxxxx, xxxxxxxx, olej xxx.)

3.2.   Xxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx 1

Xxxxxxx xxxx „Xxxxx x’xxxxx de xx Vallée des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xx vyznačuje xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx lískové xxxxxx, xxxxxxxxx listy. Xxxxxxxxx xx jemná xxxxxxx x xxxxxxxxxx (xx smyslu xxxx xxxxxxxxxxx produktu nazývaná „xxxxxxxxxx“). Xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Mezinárodní xxxx xxx olivy (XXX) xx xxxxxxx nejvýše 3 a xxxxxxxxxx xxxx 1 a 3. Obsah xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx 0,8 xxxxx na 100 xxxxx.

Xxxxxxx xxxx „Xxxxx x’xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxxxxxx x xxxxxxxx „xxxxxx maturées“ (xxxxxxxxx xxxxx) je xxxxxxx xxxx, xxxxx xx vyznačuje xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx: xxxxxxxxx xxxxx, černé xxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, kváskový xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxx. Xxxx xx jemné xxxxx, xxxxxxx je xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx (XXX) nejvýše 1 x xxxxxxxxxx xxxxxxx 2. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx nejvýše 1,5 gramu xx 100 xxxxx.

X xxxx xxxxx olejů xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx 16 xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 1 xx xxxxx.

3.3.   Xxxxxx (xxxxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx (xxxxx x zpracovaných xxxxxxxx)

„Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xx xxxxxxx x xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx z následujících xxxxx: Salonenque, Aglandau, Xxxxxxxx a Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx 80 xx 100 % xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, x nějž xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx původu. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx x další různé xxxxxx xxxxxx.

3.4.   Xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, které xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xx xxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx kroky xx produkce xxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx.

3.5.   Xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, balení xxx. xxxxxxxx, x xxxxx xx vztahuje xxxxxxx xxxxx

—

3.6.   Xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxx produktu, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx název

Xxxxx xxxxxxxxx údajů stanovených xxxxxxxx x označování x obchodní xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxx „Xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxxx:

—	xxxxx xxxxxxxx „Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“,

—	xxxx „xxxxxx xxxxxxxx“ (xxxxxxxxx xxxxx) x příslušných xxxxxxxxx, x xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx nejméně polovině xxxxxxxxx xxxxx, kterým xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx původu,

—	xxxx „xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx xxxxxxxx“ (xxxxxxxx xxxxxxxx původu) nebo „XXX“ (XXXX).

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx optickém poli x xx stejném xxxxxx.

Xxxx údaje xxxx xxxxxxx zřetelným, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx písmem, xxxxx xx znatelně xxxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxx xxxx údaje xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx nápisů xxxx xxxxxxxxxx.

4.   Stručné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxx xx nachází xx xxxxx následujících obcí xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx:

xxxxx xxxxxxxx xxxxx obcí: Les Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Maussane-les-Alpilles, Paradou;

částečně xxxxxxxx xxxxx xxxx: Xxxxx, Aureille, Xxxxxxèxxx, Xxxxxèxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxx-Xxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Mouriès, Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxèx, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxxx, Xxxxx-Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxx, Xxxxxxxx.

5.   Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Zeměpisná xxxxxx xxxxxxxxxx k Xxxxxx xxx Xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx Crau. Xxxxxx Xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxx 400 m) xx xxxxx xx xxxxxx na xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx nejtypičtější xxxxxxxxx kopce Xxxxxxxx, xxxxxx mezi řekami Xxôxx, Xxxxxxx a Xxxx. Xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx antiklinál. Xxxxx xx x erodovaný xxxxx x malebným, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx převážně x xxxxxxxxx vápenců a x xxxxx části x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvláštnostmi:

—	xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx typu,

—	xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srážkového xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxx letech,

—	srážkami, xxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx a na xxxx. Srážky x xxxxxx 700 xx xx xxx jsou xxxxxxxxxxx xx období 50 xxx,

—	xxxxxxx sucha, xxxxx xx vyznačuje xxxxxx x teplým xx xxxxxx létem x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx,

—	xxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx je xxxxx,

—	xxxxxxxxxx teplotami 13,6 °X se xxxxxxxx xxxxxxxxx 1 xx 2 °C na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx mrazíků,

—	výskytem xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 100 dní x roce x xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx) xxxx xx xxxxxx (tramontana),

—	xxxxx výjimečnou xxxxx slunečního xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx než 2 800 xxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx oblast xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx reliéfem, xxxxx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx vápencovými x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx křídy a x xxxxx xxxxx xxxxxx dolomitických xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx (40 xx 80 % xxxxxxxxxx prvků), xxxxxxxx x xxxxxxx-xxxxxxxx xxxx xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx Alpilles x xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx okraj xxxxxxx xxxxxx Xxxx, xxxxx xxxxx „Xxxx x'Xxxxxèxxx“, představuje velmi xxxxxxxx červené půdy x xxxxxxx xxxxxx (30 až 60 xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx jižních svahů Xxxxxxxx.

Xxxxxxx háje masivu Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx na kamenitých xxxxxxxxxx xxxxxx vzniklých xx xxxxxxxxxx lazuře, xx xxxxxxxxxx pískovcích, xx xxxx či xxxx silných xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx je xxxxxx xxxxxxx-xxxxxxx, vzácněji xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxx. Xxxxxxx podíl xxxxxxx v průměru 20 xx 30 % může xxxxxxxxx 40 % x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 8 %. XX xxxx xx xxxxxxxx xxxx 8 a 8,5.

Xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxx révou xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx. X xxxxxxx Xxxxxx xxx Baux xx Provence mělo xxxxxxxxx olivovníků xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx navzdory xxxxxxxxxx dovozu x xxxxxxxx od pěstování xxxxxxxxxx xx prospěch xxxxxxxxx zeleniny x xxxxxxxx budování zavlažovacích xxxxxx. X roce 1786 xxxx Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, že jednou xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx bylo xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odrůdami xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx druhů. Xxxxx xxxx xxxxxx xx xxxx používají x výrobě oleje x xxxxxxxxx xxxxxx „Xxxxx d’olive xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“.

Xxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Olivové háje xx nacházejí xxxxxxxx xx severních x xxxxxxx svazích na xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Fontvieille, Xxxx-xx-Xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx ze západu xx xxxxxx Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxx x xx severním xxxxxx Xxxx x’Xxxxxèxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx odrůdy xxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxxxxxxx), Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxx a Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx.

Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx oleje xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxx olivy xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx lisy xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx se projevilo xxxxxx xxxxxxxxxx, usnadňovalo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x získával xx xxxx němu olej, xxxx xxxxx hořký xxx xxxxxxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, černých oliv x vařených xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx dnů xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx lisovat dodávané xxxxx. Xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx) a vznikl xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx můžeme xxxxxxx xx „xxxx“ x xxxxx byl xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x „zelenější“ xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx posekaná xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxx Xxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ale xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxxxx dozráváním xxxx xxxx xxx xxx) x xxxxx xxxxxx xxxxxxx tyto xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxx „Xxxxx x’xxxxx de la Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxxxxx s:

—	xxxxxx odrůdovou xxxxxxxx: xxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx (rovněž xxxxxx xxxxxxxx Béruguette), Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône,

—

xxxxxxxxx xx chuťovými xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vévodí: — xxx xxxxxxx xxxxxxxx tráva, xxxxxx, xxxxxxxx jádra, syrové xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x rajčatové xxxxx, — xxxx xxxxxxxxx olivy, xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx, kakao, xxxxx, xxxxxx artyčoky, lanýže x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx trh x xxxxxxxxx „xxxxxx xxxxxxx“ (xxxxxxxxx olivy),

—	xxxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x pikantnost xxxxx xxxxxx předchozího xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

V xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx vysokou xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x vysokou xxxxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxxxx vhodné k xxxxxxxx oliv. Xxxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx x xx zřídka xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx chorob xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxx x půdní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxx xxxx xxxxxxx xxx výběr xxxxx, x xxxxx xx xxxxxx olej „Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“. Xxxxxx Xxxxxxxxxx je xxxxxxxx přizpůsobena xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxxx i xxxxxxx suchu x xxxxx. Plody xxxxxxxxx xxxxx brzy x xxxxx oleje xx xxxxx vysoký. Xxxxxxxxx xx x xxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx „Huile x'xxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“. Odrůda Xxxxxxxx xxxx také „Xxxxxxxxxx“, xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxx Xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx díky xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx a xxxxx x díky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxx oleje z xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. X Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx Grossane xx xxxx na xxxxxx s dobrými xxxxxxxxxxxxxx vlastnostmi, xxxxx xx x zeměpisné xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx „Xxxxxx xxxxxx xx xx Xxxxxx des Baux-de-Provence“, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx olivového xxxxx. Xxxxxx Xxxxxxx des Xxxxxxx-xx-Xxôxx xx xxxxxxx xxx xxxxx departement x xxxxxxxx se xxxxxxx xxxx své xxxxxxxxx vůči chladu x kvalitě svého xxxxx. Za specifickými xxxxxxxxxxx xxxxx „Xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx“ stojí míchání xxxxx v různých xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx oliv xxxx xxxxxxxxx a xxxxx oblasti.

Odkaz xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

(čl. 6 xxxx. 1 xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-b5a8bded-9a2c-4d84-8796-89e85a59f025