Plné znění - 32019D0819(01)

XXXXXXX

XXXXXX X SCHVÁLENÍ XXXXX SPECIFIKACE XXXXXXXX X CHRÁNĚNÉHO XXXXXXXX XXXXXX/XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX OZNAČENÍ, XXXXX XXXX XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxx o schválení xxxxx v souladu x čl. 53 xxxx. 2 xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012

„Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“

EU x.: XXX-XX-0050-XX01 – 16.8.2017

CHOP ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxx XXX Huile x’xxxxx et Olives xx la Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx (SIOVB)

Xxxxxx xx xx Fontaine

13520 Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx

FRANCIE

Tel. +33 0490543842

Xxx +33 484253288

X-xxxx: xxxxxxx@xxxxx.xxx

„Xxxxxxxx AOP Xxxxx x’xxxxx xx Olives xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ (XXXXX), xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx x producentů xxxx, xxxxxxx provádějících xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lisování oliv (xxxxxxxxx 1 100 xxxxxxxxxxxxx). Xx oprávněný xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

2.   Xxxxxxx xxxx xxxx třetí xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx změna (xxxxx) týká (týkají)

—	☐	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxx produktu
—	☒	Xxxxxxxxx xxxxxx
—	☒	Xxxxx xxxxxx
—	☒	Xxxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Jiná: xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

4.   Xxxx xxxxx (xxxx)

—	☒	Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx CHOP xxxx XXXX, která xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx čl. 53 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx nařízení (XX) x. 1151/2012
—	☐	Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXX xxxx XXXX, pro xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (nebo xxxx xxxxxxxxxx), xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx rozsahu xxxxx xx. 53 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012

5.   Změna (xxxxx)

Xxxxx xxxxxxxx

Xxxxx produktu xxx xxxxxx a xxxxxxx xx specifikaci xxxxxxxx x v jednotném xxxxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxxxxx dřívější souhrnný xxxxxxx).

Xxxxxxx xxxxx specifikace xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

xx pouze xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx doplňuje x následující:

a xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (v xxxx 3.2):

Xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx výrobců. Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx olivového xxxxx ‚Xxxxx x'xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xx xxxxxxxxx oleje, x xxxxxxx xxxxxxxxx údaj ‚xxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx xxxxx). Na olivový xxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xx již xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se opíral x poměrně širokou xxxxxxxx produktu, xxx xxxxxxxxx jej xxxx xxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitelům. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx od xxxxxx xxxxxx označení xxxxxx xxxx analytické a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx určovány xxxxx zralosti oliv xxxx jejich zpracováním. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx na xxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx mají x xxxxxxxx xxxxx xxxx znalostí x xxxx xxxxxxxxx pomáhá xxxxxxxxx xxxxxxxxx trhu. Xxxxxx xx xxxx 1950 xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxx výrobní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx výrobce xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx několik xxx předtím, xxx xx xxxxx lisovat. Xxxxxx xxxxxxxxx lisů xx xxxx 1950 xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx dozrávání oliv xxxxxxxx. Výrobci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx ve Xxxxxx des Baux-de-Provence xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx olivy xxxx xxxxxxxxxx několik dní xxxxxxxx.

Xxxxxxxx:

—	xxx olivový xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oliv byl xxxxxxxxx obsah xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 0,8 x/100 x, xxxxx xxxxx xx stanoven xx xxxx 1,5 g/100 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx z xxxx xxxxxxxxxxx,

—	pro oba xxxx xxxxx, xx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx, xx hodnota xxxxxxxxxxxx čísla stanovena xx 16 miliekvivalentů xxxxxxxxx kyslíku na 1 xx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx olejů xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx produktu. Xxx xx xxxxxxxxxxx xxxx chutěmi vnímanými xxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxx, xxx xxxxx. Xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx olivový xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, zatímco xxxx popisují xxxxx xxxxxxx xxxx vyrobený x oliv xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx produktu xxx xxxxxxxx upravit popis xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx těchto xxxxx. Xxxxxxx či xxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx se xxx xxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx, x jsou xxxxx xxxxxxxxxx.

X olivového xxxxx xxxxxxxxxx bez předchozího xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx „aroma xxxxxxxxxx jader“. Xxxxx xxxxxxxxx oříšků xx xx skutečnosti aroma xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx artyčoků xx aroma syrových xxxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxxxx aroma xxxxxxxx xxxxxxxx aromatu rajčatových xxxxx. Xxxxxxxx aroma xx x nadále xxxxxxx x xx xxxxx doplnit xxxxx xxxxxxx posekané xxxxx. Xxxxxxxxxx nejméně xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx toho se xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx rozlišení xxxx xxxxx xx xxxxx x popisu olivového xxxxx bez předchozího xxxxxxxxx oliv nepřejímá. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx olej vyrobený x „xxxxxxxxxxx xxxx“. Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx začleňuje xx xxxx popisu. Xxxxx xxx x xxxxxxx olej xxxxxxxx xx předchozím dozrávání xxxx, je xxxxxxxx xxxxx nahradit původně xxxxxxx xxxxxxxxxx aroma xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x doplnit xxxxx xxxxx x přítomnost xxxxx typických aromat xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx pasty, xxx, vařených xxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x těchto xxxxxx xxxxxxxxx specifičnost xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx kovu xxxxxxxx vyloučit xxxxx xxxxx.

Xxxxx xxxxx není xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx.

X konečně, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produktu:

—	x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxxx dozrávání xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxx xxxxxxxx xxxx vyjádřeny hodnotami xxxxxxxxxxxxxxx 3 x xxxxxxxx x mezi 1 a 3 xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx škále Mezinárodní xxxx pro xxxxxxx xxxx (XXX),

—	olivový xxxx xxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxxxx oliv xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx x pikantnost xxxx x xxxxxx xxxxxxxx vyjádřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx (XXX).

Xxxxxxxx „xxxxxxxx“ v xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx spojena s xxxxxxxxxxxx vlastnostmi xxxxx x olej xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx „xxxxxxxx“ xxxx „extra xxxxxxxx“.

Xxxxxxxxx oblast

Xxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx produktu „Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx „xxxxxxxx přehled“).

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x souhrnného xxxxxxxx je:

Nahrazuje xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (bod 4): „Xxxxxxxxx oblast xx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx Bouches-du-Rhône:

xxxxx xxxxxxxx xxxxx obcí: Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Maussane-les-Alpilles, Xxxxxxx;

xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx: Xxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxèxxx, Xxxxxèxxx, Xxxxxxxxxxx, Lamanon, Xxx-Xxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Mouriès, Orgon, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxèx, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxxx, Xxxxx-Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxx, Xxxxxxxx.“

x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx jsou xxx zahrnuty xx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx, tedy xx xxxx „Mas-Blanc-des-Alpilles“ (xxxxxxxx). Xxxx doplňky xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx oblasti s xxxxxxxx xxxx „Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“, xxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxx xx zeměpisné xxxxxxx. Xxxx xxxxx obcí xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx geologická, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxxxx oblast xxxxxxxx původu. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx kromě xxxx začlenit do xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx oliv. Doplňuje xx datum, xxx xxxx toto xxxxxxxx xxxxxxxxx (20. xxxxxx 2013) xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx zemědělské x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx x jakost (XXXX), xxxxx xx xxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxx zeměpisné xxxxxxx xx celostátní xxxxxx.

Xxxxx xxxx se xxxxxxxx, xx olivy xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx popsanými postupy. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx tak xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx:

Xxxxx postup umožňuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx dokumentu (dříve xxxxxxxx přehled) xx xxxxx doplňují xxxxxxxxxxx xxxxx:

x xxxx 3.4 xxxxxxxxxx dokumentu:

xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxx nové povinné xxxxx v zeměpisné xxxxxxx, ale xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx být v xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, nebyly v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x specifikaci xxxxx xxxxxxx.

Xxxxx xxxx xx xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxx kartografické xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx:

Xxxxx xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX (Institut xxxxxxxx xx x’xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxèxx), xxxxx xx možno přenášet xx jiné xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx.

X xxxxxxx x platnými xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx xxxxxx o xxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx výbor xxx xxxxxxxx xxxxxx mléčných, xxxxxxxxxxxx, potravinářských a xxxxxxxxxx xxxxxxx subjektu Xxxxxxxx xxxxxxxx xx x’xxxxxxx et xx xx xxxxxxx (INAO) xxxxxxxxx x rozhodnutí x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xx xx registraci xx úrovni XX.

Xxxxx xxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx x xxxx položce xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx dokumentu (xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxx:

xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x xxxxxxxxx xxxxxxxx:

X xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx vývoj a xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx „Xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x vymezené xxxxxxxxx oblasti“ x xxxxxxxxxx přehledu (bod 4.4. „Xxxxx původu“), xxxxx obsahovala xxxxx xxxxx „vazby xx xxxxx“, xxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxxx produktu x xxxxxxxxx podmínek xxxxxxxx.

Xxxx tak přidány xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x proslulosti produktu. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx umožnění xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx původu: prohlášení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx o záměru xxxx xxxx částečně xx nevěnovat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxx xxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx s xxxxxxx (xxxx xxxxxxxxx) a x olivovým olejem, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, roční xxxxxxxxxx x opracování (xxxx xxxxx xxxx „xxxxxxxxxx x výrobě“) xxxxxxxxx oleje, prohlášení xxxxxxx xx xxx (xxxxxx xxxxxxxx „xxxxx“) xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxx, roční xxxxxxxxxx o zásobách xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Odstavec xx xxxx xxxxx:

Xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx povahy x xxxxxxx xxxxxxxx předkládaného xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxx

—	úvodní xxxx „xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x oliv xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx umístěných xx xxxxxxxx oblasti produkce“ xx x této xxxxxxx xxxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) xxxxxxxx, xxxxxxx postup xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx v položce xxxxxxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxxx“.

—

xxxxxx: Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx produktu x xxxxxxxxxx přehledu: „Oleje xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx pocházejících xxxxxxx xx dvou následujících xxxxxxxx xxxxx: Salonenque, Xxxxxxxxxx, Grossane, Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône.“ xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zněním: xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxx vyrobené x olivových xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx, které xxxx x xxxxxxx stanoveny. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx pozemcích, xxxxx xxxx označení xxxxxx, x výjimkou xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxx xx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx Pravidla xxxxxx (x xxxxx xxxxxx) Xxxxxxxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx nazývaná Beruguette) Xxxxxxxx Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx — Podíl xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 80 %. — Xxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx — xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx tvoří xxxxxxx 20 %. Různé xxxxxx xxxxxx — xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 15 %. Xxxxxxxxx — xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx tvoří xxxxxxx 5 %.“

—

x x xxxx 3.3 jednotného xxxxxxxxx: „Xxxxxxx xxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xx xxxxxxx x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx: Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx a Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx, které xxxxxxxx tvoří 80 xx 100 % xxxxx přítomných xx xxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx olej x xxxxxxxxx původu. Xxxx skladbu xxxx xxxxxxx xxxxxx Picholine x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx.“ Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx oleje, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx tabulky xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx „xxxxxx xxxxxx“ xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxx. Analýza xxxxx xxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxx době xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx 80 % xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx („Xxxxxxxxxx“), Grossane x Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx, které xxxx xxxxxxx uvedeny xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxx maximální xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx „xxxxx místní“ je xxxxxxxx xx 15 % x maximální xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx xx 20 % x souladu se xxxxxxxxxx v xxxxxx. Xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx kontroly, je xx xxxxxxxxxxx produktu xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx odrůd xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

—

Hustota xxxxxxx: xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx hustotu xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: „Xxx xxxxxxxx výsadbu xx 27. xxxxx 1997 xxxxx, xx každý xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 24 x2, přičemž xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx „xxxx řadami“ x „xxxxxxxxx“ xxxx xxxxxx. Kromě xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezi xxxxxx xx xxxxxxx 4 xxxxx.“ Tato xxxxxxxx xxxxxxxxxx obvyklým místním xxxxxxxx, které zaručují xxxxxxxxx vývoj xxxxxx. Xxxxx pro xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx chráněného xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx státu. Umožňují xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx výsadby xxxxxxxxxxxx xxx budoucí xxxxxxx.

—

Xxxxxxxxxxx: xx xxxxxxxxxxx xx doplňuje xxxx xxxxx: „Řez olivovníků xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxx xxxx.“ Xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx olivovníků. Xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, se xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxx xxxx.

—

Xxxxxxxxxxx: Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx toto znění: „Xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx každoročně stanoveného xxx xxxxxxxx xxxxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx nejpozději xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx stanoveno pro xxxxxxxx původu. Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Umožňuje povolit xxxxxxxxxxx xxxxxx, je-li xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx. Xx xxxxx xxxxxx, aby xx zachovala kvalita xxxxxxx plodů x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx začne sklizeň.

—

Xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx produktu: „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Huile x’xxxxx de xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxx xxx přiznáno xxxxx olivám xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.“ xx xxxxxxxxx xxxxx: „Xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx d’olive xx xx Vallée xxx Baux-de-Provence‘ může xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx oleji xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx nejméně xxx xxx.“ Xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx tak xxxxxxxx, že xxx xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx, x rámci xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx stanoven na xxx xxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx „xxxxxxx xx pozemku“ (xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx).

—

Xxxxx: Xxxxxxxxx xxxxxxxx výnos xx xxxxxxx z xxxxxxxxx 6 t/ha xx xxxxxxxxx 10 x/xx. Xxxxxxx znění xxxxxxxxxxx: „Xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx tun xxxx na hektar.“ xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: „Xxxxx xxxxx překročit 10 xxx xxxx sklizených x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx ohledu xx xx, x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘, ‚Olives xxxxxxx de la Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ x ‚Xxxxxx noires xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘.“ X xxxxxxxxxxx xxxxx začínají xxxxxx xxxxxx x mladé xxxxxxx a jejich xxxxxx xx xxxxx 8 xx 10 x/xx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx xxx xxx starými xxxxxxxxxx x velmi xxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx bohatou xxxxxx. X optimalizaci xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx. Uvádí xx xxxx, xx výnos xx xxxxxxxxxx vzhledem xx xxxxxxxx xxxxxxxx (x ne vzhledem x celkové produkci xxxxxx, xxx patří x xxxxx, xxxxx xxxx spadly xx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxx CHOP), xxx xxxxxx na xx, x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, x výnos se xxxxxxxxxx ze xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx, x nichž xx získávají xxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx „Xxxxx x’xxxxx xx xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“, „Olives xxxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“ x „Olives noires xx la Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“.

—	Xxxxxxx xxxx: Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx sklizně x xxxxx vytvořit xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx.

—

Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx: specifikace xxxxxxxx: „Xxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxx nebo xx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxx sklizně xxx xxxxxxxxx, že z xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxx xxx xx xxxxxxxx.“ x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx musí xxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx nebo z xxxxxxxxxx xxxx.“ xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx zněním xx xxxxxxxxxxx produktu: „Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx XXXX xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx seskupení. Xxxxx xx xxxxxxxx přímo ze xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx být použity x uchovávají se xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, které mohou xxx xxxxx na xxxxxxxx xxxxxx.“ Xxxx rozhodnuto x xxxxxxxx ustanovení x zahájení xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx původu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxxxx sklizně xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxxx „xxxx natažených xxxxx xxxxxx sklizně xxx podmínkou, xx x xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxx xxx xx xxxxxxxx“ xx nahrazuje xxxxxxx xxxxxxxxx tzv. xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx na xxx. Xxx xxxxxxxxx o xxxxx použití xxxx xxxxxxxxx xx země xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx, které byly x sítích xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, budou xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nuceny xxxxxxxxxxx řadu dokumentujících xxxxxxx. Nové xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx.

—

Xxxxxxx znění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx vhodné xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx d’olive xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.“ xx xxxxxxxxx následujícím xxxxxx: „Xxxxx xxxx skladovány x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.“ Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xx xxxxx, xxxx xx xx xxxxxxxx kvalitu xxxxxxxx, v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx používat xxxxxxx xxxxxx xx zrušuje, xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxx z „xxxxxxxxxxx xxxx“ xxxx x některých xxxx xxxx xxxxxxxxxx dojít x mírné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

—

Xxxxx xx xxxxxx xxxx x lisování: Xx xxxxxxxxxxx xx doplňuje xxxx xxxxx: „Poté xxxx podle místních xxxxxxxxx dodávány xx xxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx dva xxx xx xxxxxxx.“ Xxxxxxxx se xxxxxxxxx, dvoudenní xxxxx xxx dodání xxxx x xxxxxxxx po xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx praxe xxxxxxxxxxx výrobu kvalitního xxxxx.

—

Xxxxxx xxxxx: — Xxxxx xxx xxxxxxxxxx oliv: původní xxxxx specifikace produktu: „Xxxxx xxxx sběrem a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sedm xxx.“ xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx: „Xxx olej mohl xxxxxx označení původu ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘, musí být xxxxxxx z xxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx než xxx xxx. Aby xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘ x poznámkou ‚olives xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx olivy), xxxx být xxxxxxx x xxxx, x xxxxx x xxxx xx sklizně xx xxxxxxxxx xxxxxxxx samovolná xxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx tři dny x nejvýše xxxxx xxx.“ Xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx lhůtu xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, který xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx lhůty odpovídají xxxxxxx xxxxxxxxx zvyklostem xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx. — Xxxxxxxxx stav xxxxxxxxxxxxxx xxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx produktu: „Zpracovávané xxxxx xxxx xxx zdravé.“ Ve xxxxxxxxxxx se doplňují xxxxxxxxxxx xxxxx: „Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx hnědnutím xx xxxxx xxx 10 % x xxxxxxxx xxxx z xxxxx zpracované xxxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx oliv xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. — Xxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx smí docházet xxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxx bez zahřívání xxxxxxx pasty nad 30 °X.“ se x xxxxxxxxx dokumentu xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxx extrakčním postupu xxx xxxxxxxx pouze x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx v xxxxxxxxxx okamžiku tohoto xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx zpracovatelského xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx 27 °X x xxxxxxx 35 °X xxx xxxxxx oleje ‚xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ x poznámkou ‚xxxxxx xxxxxxxx‘ (dozrávané xxxxx).“ X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx dozrávání xxxx xxxx xxxxxxxxx xx nutné xxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. X xxxxxxx „xxxxxxxxxxx xxxx“ xxxxxx pozorovat xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx oliv. Xxxxx xx pro xxxxx případ xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 35 °X. X xxxxxxxxx případech, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx oliv, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 27 °X xxxxxxx 30 °X, aby xx zohlednil vývoj xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů x souvislosti x xxxxxx „xxxxxxxx xx xxxxxxx“. Navíc xx xxxxxxxx, xx tato xxxxxxx xx xxxx xxxxx bodů xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx olivové xxxxx. — Xxxxxxxxx xxxxxxx: xxxxxxx znění xxxxxxxxxxx produktu x xxxxxxxxxx přehledu: „Xxxx povoleno xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx praní, nalévaní, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx usnadnění xxxxxxxx xxxxx xx zakázáno, x xxxxxxxx xxxx.“ se xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: „Není xxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, odstopkování, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxxx pomocných xxxxx xxx xxxxxxxxx extrakce xxxxx xx zakázáno, x xxxxxxxx vody.“ Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx x zájmu xxxxxxxx stanoven vyčerpávající xxxxxx xxxxxxx postupů x úprav, které xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx fáze xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx. — Odrůdová xxxxxxx xxxxx: xxxxxxx xxxxx specifikace xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.“ xx x jednotném xxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx: „Xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx z xxxxx stanovených x xxxx 5.1, x xxxxx xxxxxxx ze xxxx z těchto xxxxx: Xxxxxxxxxx, Aglandau, Xxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx. Xxxxxxx xxxx x opylujících xxxxx xx xxxxxxxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxx vyjasňuje xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxx xxx odrůdy z xxxxx Salonenque, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx a Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône) x xxxx xxxxxx xxxxxx (xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxx buď xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, nebo lisují xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx de xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘. Použitý xxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx konečné xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx opylujících xxxxx xx přípustná xx xxxxx nízkém množství. Xxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx (5 %). Xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx oliv xx xxxxxxxx opylujících odrůd xx zahrnuto xx xxxxxxxxx objemu xxxx xxxxxxxx xx lisovny x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx s označením xxxxxx, xxx xx xxxx nepatrné.

—

Podmínky xxxxxxxxxx xxxxx: xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx toto znění: „Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxx x souladu x xxxx popisem.“ Xxxxxxxxxx týkající xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx olejů xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xx jejich xxxxxxx xx xxx.

Souvislost xx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Ve xxxxxxxxxxx, xxxxxx jako x jednotném xxxxxxxxx (xxxx x původním xxxxxxxxx xxxxxxxx), xxxx xxxx tato xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Jedná se xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

—

Xxxx následující xxxxxxx xxxxx: xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xx vymezena xx xxxxxx kanálem Xxxxxxxx x xx xxxx kanálem Craponne.“ x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx a xx xxxx xxxxxxx Xxxxxxxx.“ xx mírně xxxxxxxx x ve specifikaci x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx: „Xxxxxxxxx xxxxxx náležející x Xxxxxx des Xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx okraji xxxxxx Xxxx.“ Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx mírnou xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx oblasti, xxxxx Xxxxxxxx x xxxxx Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx: „Xxxxxx Xxxxxxxx (maximální výška 400 x) se xxxxx xx xxxxxx xx východ, xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx, ležící xxxx xxxxxx Rhône, Xxxxxxx x Crau. Xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxxxxx masiv x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx sestávajícím xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x v xxxxx xxxxx z xxxxxxxx xxxxxxx.“ Původní xxxxx xxxxxxxxxxx: „Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx hájů x tomto xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx provázeno xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx kanálů. Xxxxxxxxx xx tak xxxx uchovával xxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, x xxx dokonce xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx pro pěstování xxxxxxxx.“ xx xxxxxxxx, protože xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x spojení xx xxxxxxxxxx původem.

—

Celé následující xxxxxxx znění: xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx vymezený xxxxxx Xxxxxx des Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx.“ x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx vlastnostmi, xxxxx xxxx xxx xxx příznačné“ xxxxx i xxxx původní znění xxxxx xx specifikaci xxxxxxxx: „X kopcovité oblasti xxxxxxxx xxxx barevné x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx vysokou xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx propustnost, což xxxx vlastnosti xxxxxx x xxxxxxxx oliv. Xxxxx je středomořského xxxx, s xxxxxx x xxxxxx xxxxx, xx spíše xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x x charakteristickou xxxxxxxxxxx „mistralu“ (severní xxxx). Xxxxxxxxx zalesnění Xxxxxx des Xxxx xx xxxxx dobře xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx těchto xxx. Xxxxxx des Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxx pohoří Xxxxxxxx xxxxxx méně xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx mrazům a xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.“ xx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx byly xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštnosti xxxxxxxxx oblasti. Xxxx xxxxxx znění xx xxxxxxxx v xxxxxx „xxxxxxxx xxxxxxxxxxx“, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxx x xxxxxxxxxxx zalesnění xx xxxxxxx x xxxxxxxxx se těmito xxxxx (dodatky x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx): „Xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx: — xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx typu, — xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, — xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx intenzivní bouřkové xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx podzim a xx jaře. Xxxxxx x xxxxxx 700 xx xx xxx xxxx soustředěny xx xxxxxx 50 xxx, — obdobím xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx suchým a xxxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx vody, zejména x xxxxxxxx, — mírnými xxxxxx, xxxxxxx nejchladnějším xxxxxxx xx leden, — průměrnými teplotami 13,6 °X xx xxxxxxxx xxxxxxxxx 1 xx 2 °X xx severních xxxxxxx xxxxxx Alpilles s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, — xxxxxxxx xxxxxxx větru vanoucího xxxx xxx 100 xxx v roce x přicházejícího xx xxxxxx (mistral) nebo xx xxxxxx (xxxxxxxxxx), — xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx slunečního xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx více xxx 2 800 xxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx (40 xx 80 % xxxxxxxxxx xxxxx), xxxxxxxx x xxxxxxx-xxxxxxxx xxxx písčito-hlinito-jílovitým xxxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxx, xxxxx xxxxx ‚Xxxx d'Eyguières‘, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx (30 xx 60 cm xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx), xxxxxxxxx vápnitým koluviem x xxxxxxxx eroze xxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx. Olivové xxxx masivu Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx převážně xx xxxxxxxxxx vápenitých xxxxxx vzniklých xx xxxxxxxxxx lazuře, na xxxxxxxxxx pískovcích, xx xxxx či xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vyplňujících xxxxxxxx. Textura xxxxx xxxxxx xx obecně xxxxxxx-xxxxxxx, vzácněji písčito-hlinito-jílovitá. Xxxxxxx xxxxx vápence x xxxxxxx 20 xx 30 % xxxx xxxxxxxxx 40 % x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 8 %. XX xxxx xx xxxxxxxx xxxx 8 x 8,5.“ Kromě xxxx xx xx specifikaci xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx prvky xxxxxxxx xx xxxxxxx, geologie x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx zeměpisnou xxxxxx: „Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx údolím Xxôxx, xxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx x xxxx x xx xxxx. Piemontský xxx, xxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxx, kterým je xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx svahy xxxx xxxx srážek. X xxxxxxxxxxxx a na xxx xxxxx panují xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx xxxx slunce x xxxxxx xxxxxx před xxxxxx) x x xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx biotopu, xxxxxxx proto, xx xx přizpůsobují xxxxxxxx xxxxxx nedostatku vody. Xxxxxxxxx xxxxxx odpovídá xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx spodní xxxxx x v jižní xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vápenců. Terciární xxxxxxx, fluviálně-jezerního xxxxxx xxxxx heterogenní xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxx, písku se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx-xxxxxxxx xxx. V masivu Xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úlohu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vrstev xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, která xx xxxxxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx aluviálními xxxxxxxxx. Xxxxx svahy xxxxxx Xxxxxxxx xxxx ohraničené xxxxxxx xxxxxxx Crau, xxx xxx jsou xxxxxxx naplaveniny tvořené xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx z Xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx Xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx průlom Xxxxx Xxxxxx xx Xxxxx. Popis xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x typickou borovicí xxxxxxxxx [Xxxxx xxxxxxxxxx] x xxxxx cesmínovým [Xxxxxxx xxxx]. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, má xxxxxxxxx 960 xxxxx xxxxxxx, x nichž 50 je xx xxxxxxx svého stávajícího xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.“

—

Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx: xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Geografické xxxxxxxxx, jejž charakterizuje xxxxxx Xxxxxxxx xx xxxxxxxx půdou x xxxxxxxxx podnebím, dále xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, činí z Xxxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx pro produkci xxxx.“ x souhrnného xxxxxxxx: „Geografické xxxxxxxxx x vápenitými xxxxxx a se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, kulturní xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx x Xxxxxx xxx Xxxx de Xxxxxxxx xxxxxxxx místo xxx pěstování oliv.“ xx xxxxxxx, neboť xxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxxx produktu i x jednotném dokumentu xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx: „Xxxx si x xxxxxxx xxxxxxx vybrali xxxxxxxxxxxx odrůdy a xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx převážně xx xxxxxxxxx x xxxxxxx svazích xx xxxxxxxxxx lazuře, xx xxxxxxxx synklinálách Fontvieille, Xxxx-xx-Xxxxxxxx, v xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Aureille x xx xxxxxxxx xxxxxx Xxxx d’Eyguières. Mezi xxxxxxxxxxx odrůdy patří Xxxxxxxx (xxxxxx nazývané xxx Xxxxxxxxxxx), Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx.“

—

Doplňují se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx týkající xx xxxxxxxx xxxxxxx: xx xxxxxxxxxxx x jednotného xxxxxxxxx: „Xxxxxxxx x obilovinami x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx. X xxxxxxx Vallée xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx dominantní xxxxxxxxx xxxxxxxx konkurenci xxxxxx x upuštění od xxxxxxxxx olivovníků xx xxxxxxxx pěstování xxxxxxxx x důsledku budování xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. V xxxx 1786 xxxx Xxxxxxx ve svém xxxxxxxxx poznamenal, že xxxxxx xx zvláštností xxxxxxx Xxxxxx xxx Xxxx de Xxxxxxxx xxxx její velké xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odrůdami xxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx hlavních xxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ‚Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘.“

—

Xx xxxxxxxxxxx produktu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx specifičnosti lidského xxxxxxx a produktu: „Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence přetrvávají: xxxx používání lisu xx xxxx xx xxxxx xxxxxxx zachovává xxxxx originalitu.“ xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx znění xx xxxxxxxxxxx produktu x souhrnného přehledu: „Xxxxx xxxx xxxxxxx svoji xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mícháním xxxxxxxxx odrůd xxxxxxxxxx x xxxxx regionu, x xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.“ xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produktu x v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: „Před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxx olivy xxxx xxxxxxxxx tradičními xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xx projevilo xxxxxx fermentací, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx strojů x xxxxxxxx se xxxx němu olej, xxxx xxxxx hořký xxx štiplavý x xxx xxxxx pro xxxxxxx aroma xxxxxxxxxxx xxxx, černých xxxx x vařených xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx lisováním xxxx xxxxxx důsledkem xxxxxxxxxxxx těchto xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx dodávané xxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx počátku xxxxxxx xxxxx xxx dodané xxxxx xxxxxxxxxx rychle (xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx), a xxxxxxx xxx xxxxxxx olej, xxxxx byl xxxxxx xxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x „zelenější“ xxxxxxx, jako je xxxxxxx posekaná xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx x oblasti Xxxxx des Xxxx xx Provence xx xxxxx vybavily xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízeními, xxx xxxxxxxxx dvojí způsob xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (x předchozím xxxxxxxxxx xxxx nebo bez xxx) x xxxxx xxxxxx xxxxxxx tyto xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx olejů ‚Xxxxx x’xxxxx de xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxxxxx x: — xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx: vyrábí xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx (rovněž xxxxxx nazývaná Xxxxxxxxxx), Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx x Xxxxxxx des Xxxxxxx-xx-Xxôxx, — xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxx stupně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx vévodí: — xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, — xxxx nakládané xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxx, houby, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxx s xxxxxxxxx ‚xxxxxx maturées‘ (xxxxxxxxx olivy), — xxxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.“ Xx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx dokumentu se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx „xxxxxxxx xxxxxxxxxxx“ mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x následujícím xxxxx: „V xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx půdy vápenité xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx oliv. Xxxxxx xxx Baux de Xxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx zhoršují xxxxxxxx květů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx způsobených xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx také xxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx ‚Xxxxx d’olive xx la Vallée xxx Baux-de-Provence‘. Odrůda Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vápenité, kamenité x xxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxx. Xxxxx dozrávají xxxxx xxxx a xxxxxx xxxxx xxxx velmi xxxxxx. Xxxxxxxxx se x xxx xxxxxxxx xxxxxx ‚xxxxxx vertes xxxxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘. Xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxxx ‚Xxxxxxxxxx‘, která xx citlivější na xxxxx než odrůda Xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx chladu a xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx dozrávání, xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxx oleje x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. X Xxxxxxxx je xxxxx rozšířena. Xxxxxx Xxxxxxxx xx xxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx oblasti xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx ‚Xxxxxx xxxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxx oleje. Odrůda Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx své xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx specifickými vlastnostmi xxxxx ‚Huile xx xx Xxxxxx xxx Xxxx de Xxxxxxxx‘ xxxxx xxxxxxx odrůd x xxxxxxx poměrech xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x postupy xxxxxxxx xx delšího xxxxxxxxx oliv xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx.“

Xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxxxxx zapsané xxxxxxxxxxx x souhrnného xxxxxxxx:

„Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ‚xxxxx x’xxxxx xx la Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxx xxxxxxxxx:

—	xxxx ‚Xxxxx d’olive xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence‘,

—	údaj ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx contrôlée‘ (xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) xxxx ‚XXX‘.

Xxxxx se na xxxxxx uvede kromě xxxxxx i xxxxx xxxxxxx xxxx značky, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx slovy ‚xxxxxxxxxxx‘ a ‚contrôlée‘.

Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve stejném xxxxxxxx poli x xx xxxxxxx xxxxxx.

Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx znatelně xxxxxxxx xx xxxxxx, na xxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx od xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx.“

xxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx dokumentu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx:

„Kromě xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx olejů xxxxxxxxx označení xxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘ xxxxx:

—	název xxxxxxxx ‚Xxxxx x’xxxxx de xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx‘,

—	xxxx ‚xxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxxx olivy) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx po xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx velikost xx xxxxx nejméně xxxxxxxx velikosti písma, xxxxxx je napsán xxxxx označení xxxxxx,

—	xxxx ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) xxxx ‚XXX‘ (XXXX).

Xxxx xxxxx se shromáždí xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxx xxxxxx.

Tyto xxxxx xxxx napsány xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx velkým xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxx jsou xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxx odlišeny xx xxxxx xxxxxxxxx nápisů xxxx vyobrazení.“

Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro -xxxxxxxx xxxxxx xxx sladěn x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012 x xxxx zrušeno xxxxxxxxx xxxxxxxx ‚AOC‘ xxxx ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx xxxxxôxxx‘ (xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx), xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx ‚xxxxxxxxxxx x’xxxxxxx xxxxxxxx‘ (xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) xxxx ‚XXX‘ (CHOP). Xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxx uvádění xxxxxxxxx xxxxxxxxx „olives xxxxxxxx“ (xxxxxxxxx xxxxx) xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X ohledem xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx byla xxxxxxx „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx“ xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxx xx dne 27. xxxxx 1997, kterým xx xxxxxx kontrolované xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx Xxxxxxx, xx xxxxxxx x zavádí xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx kontrolované xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx hodnocení.

Xxxx

Xxxxxxx „xxxxxxxxx orgán xxxxxxxxx xxxxx“ x „seskupení xxxxxxxx“ a „xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx“: xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx subjektů a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx. Složení xxxxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx oliv, výrobce xxxxxxxxxxx konzervaci oliv x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx oliv.

Xxxxxxx	Kontaktní xxxxx x původní xxxxx (xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx)	Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxx)
Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx státu:	Xxxxx: Xxxxxxxx Xxxxxxxx xxx Xxxxxxxxxxxx d'Origine – 138, Champs Elysées – 75008 Xxxxx – Xxxxxx Xxx. +33 153898000 Xxx +33 142255797	Institut xxxxxxxx de x’xxxxxxx xx xx la xxxxxxx (XXXX) 12 xxx Xxxxx Xxx-Xxxxxx – XXX 30003 93555 Xxxxxxxxx-xxxx-Xxxx Xxxxx Xxx. +33 01173303800 Xxx +33 01173300804 X-xxxx: info@inao.gouv.fr
Xxxxxxxxx xxxxxxxx:	Xxxxx: Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xx x’Xxxxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx Xxxxxx: Mairie xx Xxxxxxxx les Xxxxxxxx - 13520 Xxxxxxxx Xxx Xxxxxxxx — x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx: Složení: xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx (x) xxxxxxx () — x xx xxxxxxxxxxx: Xxxx sdružení xxxxxxxx x roce 1994 xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x Vallée xxx Baux xx Xxxxxxxx. Sdružuje producenty, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.	Syndicat XXX Xxxxx x’xxxxx xx Olives xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx (SIOVB). Xxxxxx de xx Fontaine 13520 Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx Xxx. +33 0490543842 Fax +33 0484253288 X-xxxx: contact@siovb.com Xxxxxxx: xxxxxxxxxx x zpracovatelé. Xxxxxx xxxxx: xxxxxxxx sdružení, xxxxx xx řídí xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxx:	— X.X.X.X 138, Xxxxxx Xxxxxxx 75008 XXXXX — X.X.X.X.X.X. 59, Xx X.Xxxxxx Teledoc 251 75703 Paris Xxxxx 13	Xxxxxxxx xxxxxxxx xx x’xxxxxxx xx xx xx xxxxxxx (XXXX) Adresa: Xxxxxxxx - 12 xxx Xxxxx Rol-Tanguy TSA 30003 - 93555 Xxxxxxxxx-xxxx-Xxxx Cedex Xxx. +33 0173303800 Xxx +33 0173300804 E-mail: xxxx@xxxx.xxxx.xx Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx concurrence, xx xx xxxxxxxxxxxx xx xx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx (DGCCRF) Xxxxxx: 59, xxxxxxxxx Vincent Xxxxxx - 75703 Xxxxx Xxxxx 13 Tel. +33 0144871717 Xxx +33 0144973037 DGCCRF xx ředitelství xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx 37 xxxxxxxx X1151/2012 xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx specifikace před xxxxxxxx na trh xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jehož xxxxx x xxxxxxxxx údaje xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx XXXX a v xxxxxxxx Evropské xxxxxx.

XXXXXXXX XXXXXXXX

„Xxxxx d’olive de xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“

XX č.: XXX-XX-0050-XX01 – 16.8.2017

XXXX ( X ) CHZO ( )

1.   Název

„Xxxxx d’olive xx xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“

2.   Xxxxxxx stát xxxx třetí xxxx

Xxxxxxx

3.   Popis xxxxxxxxxxxx produktu nebo xxxxxxxxx

3.1.   Xxxx xxxxxxxx

Třída 1.5 Xxxxx x xxxx (xxxxx, margarin, xxxx xxx.)

3.2.   Xxxxx produktu, k xxxxx xx vztahuje xxxxx xxxxxxx x xxxx 1

Xxxxxxx olej „Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nejméně xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx posekaná xxxxx, xxxxxx, mandle, syrové xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx (xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx „xxxxxxxxxx“). Xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xxxx xxx olivy (XXX) xx xxxxxxx nejvýše 3 x xxxxxxxxxx xxxx 1 x 3. Obsah xxxxxxxx xxxxxxx xx nejvýše 0,8 xxxxx xx 100 gramů.

Xxxxxxx xxxx „Xxxxx x’xxxxx de xx Vallée des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxxxxxx o xxxxxxxx „xxxxxx maturées“ (xxxxxxxxx xxxxx) xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxx: xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx olivy, xxxxxxx pasta, xxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, kváskový xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx tóny xxxxxx xxxxxx, plísně xxxx kovu. Xxxx xx xxxxx chuti, xxxxxxx xx na xxxxxxxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxxxx xxxx xxx olivy (XXX) nejvýše 1 x xxxxxxxxxx xxxxxxx 2. Obsah xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx 1,5 xxxxx xx 100 gramů.

X xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxx prvního xxxxxxx xx xxx 16 xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx 1 xx xxxxx.

3.3.   Xxxxxx (xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx (xxxxx x xxxxxxxxxxxx produktů)

„Huile x’xxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xx xxxxxxx z xxxx xxxx olejů xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx ze xxxx x následujících xxxxx: Xxxxxxxxxx, Aglandau, Xxxxxxxx a Verdale xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx 80 xx 100 % xxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx olej x xxxxxxxxx původu. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx odrůdy.

3.4.   Xxxxxxxxxx xxxxx xxx produkci, xxxxx xx xxxxxx uskutečnit xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xx xxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx oliv xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.

3.5.   Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx, strouhání, xxxxxx xxx. produktu, x xxxxx se vztahuje xxxxxxx název

—

3.6.   Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx označování produktu, x němuž xx xxxxxxxx zapsaný xxxxx

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x obchodní úpravě xxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx původu „Xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxxx:

—	xxxxx xxxxxxxx „Huile x’xxxxx de xx Xxxxxx xxx Baux-de-Provence“,

—	údaj „xxxxxx maturées“ (xxxxxxxxx xxxxx) x příslušných xxxxxxxxx, a to xx xxxxx označení xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxxxx název xxxxxxxx xxxxxx,

—	xxxx „appellation x’xxxxxxx protégée“ (chráněné xxxxxxxx původu) xxxx „XXX“ (XXXX).

Tyto údaje xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx optickém xxxx x xx xxxxxxx xxxxxx.

Xxxx údaje xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx znatelně xxxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx nápisů xxxx xxxxxxxxxx.

4.   Stručné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxx oblast xx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx:

xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx: Xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Paradou;

xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx: Xxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxèxxx, Xxxxxèxxx, Xxxxxxxxxxx, Lamanon, Xxx-Xxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxèx, Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxèx, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxxx, Saint-Rémy-de-Provence, Xxxxx, Xxxxxxxx.

5.   Xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx oblastí

Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Massif xxx Xxxxxxxx, na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx severním xxxxxx xxxxxx Xxxx. Xxxxxx Alpilles (xxxxxxxxx xxxxx 400 m) xx xxxxx xx xxxxxx xx východ, xxx třicet xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx Xxôxx, Durance a Xxxx. Xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx článek xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xx x erodovaný xxxxx s malebným, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx a x jižní části x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zvláštnostmi:

—	xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx typu,

—	xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x jednotlivých xxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxx letech,

—	srážkami, xxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx zejména na xxxxxx x xx xxxx. Xxxxxx x xxxxxx 700 mm xx rok xxxx xxxxxxxxxxx do období 50 dnů,

—	xxxxxxx sucha, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx létem x xxxxxx nedostatkem xxxx, zejména v xxxxxxxx,

—	xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx měsícem je xxxxx,

—	xxxxxxxxxx teplotami 13,6 °X xx xxxxxxxx xxxxxxxxx 1 xx 2 °X xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

—	xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vanoucího xxxx xxx 100 dní x xxxx a xxxxxxxxxxxxxx xx severu (xxxxxxx) xxxx xx xxxxxx (xxxxxxxxxx),

—	xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx slunečního xxxxx x celkovou délkou xxxx xxx 2 800 xxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx oblast xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x slínovitými xxxxxx xxxxxx xxxxx x x jižní xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx oblast xxxx kamenité (40 xx 80 % xxxxxxxxxx xxxxx), xxxxxxxx x xxxxxxx-xxxxxxxx xxxx xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxxx základem v xxxxxx Xxxxxxxx x xx těchto xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx roviny Crau, xxxxx zvané „Crau x'Xxxxxèxxx“, xxxxxxxxxxx velmi xxxxxxxx xxxxxxx půdy x xxxxxxx xxxxxx (30 xx 60 xx xxxxx omletých xxxxxxxxxxx oblázků xx xxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxx jižních xxxxx Xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx Xxxxxxxx xx nacházejí xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx vrstvených xxxxxxxxxx, xx více xx xxxx silných xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx úžlabiny. Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx-xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxx. Celkový podíl xxxxxxx x xxxxxxx 20 až 30 % xxxx xxxxxxxxx 40 % x xxxxxx aktivního xxxxxxx xxxxxxx přesahuje 8 %. PH půdy xx xxxxxxxx xxxx 8 x 8,5.

Xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx byl xxxxxxxxx vždy xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx. X oblasti Xxxxxx xxx Xxxx xx Xxxxxxxx mělo xxxxxxxxx olivovníků xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx dovozu x xxxxxxxx xx pěstování xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. V xxxx 1786 xxxx Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx jednou xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxx Baux xx Provence xxxx xxxx xxxxx bohatství xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x uvedl xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xx dnes xxxxxxxxx x xxxxxx oleje x xxxxxxxxx xxxxxx „Xxxxx x’xxxxx de xx Vallée xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“.

Xxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Olivové háje xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx lazuře, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxx, Xxxx-xx-Xxxxxxxx, x úžlabině xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx Xxxxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxx x xx xxxxxxxx okraji Xxxx x’Xxxxxèxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxxxxxxx), Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxx Bouches-du-Rhône.

Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxx extrakci xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musely xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx lisy xxxxxxxxxx několik xxx xx skladech. Takto xxxxxxx xxxxxxxxx oliv, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx lisovacích xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxx němu xxxx, xxxx nebyl xxxxx xxx xxxxxxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx nakládaných xxxx, xxxxxxx oliv x vařených artyčoků. Xxxxxxxxxx xxxx xx xxxx několika xxx xxxx xxxxxx lisováním xxxx rovněž xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Nicméně na xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx) x xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx označit xx „raný“ a xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxx větší hořkost, xxxxxxxxxx x „xxxxxxxxx“ xxxxxxx, xxxx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxx Xxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx se xxxxx vybavily xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízeními, xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx olivového xxxxx (x předchozím dozráváním xxxx nebo bez xxx) s xxxxx xxxxxx vyrábět xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxx „Xxxxx x’xxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“ xxxxxxx x:

—	jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx: xxxxxx xx xxxxxxx z místních xxxxx Xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxx nazývaná Béruguette), Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx a Xxxxxxx xxx Xxxxxxx-xx-Xxôxx,

—

xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxx stupně xxxxxxxxxxx dozrávání xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx: — xxx xxxxxxx xxxxxxxx tráva, jablka, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, čerstvé xxxxxxx xxxxxx x rajčatové xxxxx, — xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx olivy, olivová xxxxx, kakao, xxxxx, xxxxxx artyčoky, lanýže x kváskový chléb x xxxxx xxxxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxx „olives maturés“ (xxxxxxxxx xxxxx),

—	xxxx jeho xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zpracovaných oliv.

V xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výhřevnost, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxx. Vallée xxx Xxxx xx Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx květů xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Vallée xxx Xxxx xx Xxxxxxxx je oblíbené xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx důvodem xxx xxxxx xxxxx, x nichž xx xxxxxx xxxx „Xxxxx x’xxxxx xx xx Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“. Xxxxxx Salonenque xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, jakož i xxxxxxx xxxxx a xxxxx. Plody xxxxxxxxx xxxxx brzy x xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxx. Používají xx i pro xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx „Xxxxx x'xxxxx xx la Xxxxxx xxx Xxxx-xx-Xxxxxxxx“. Xxxxxx Xxxxxxxx nebo také „Xxxxxxxxxx“, xxxxx je xxxxxxxxxx xx xxxxx xxx odrůda Salonenque, xx xxxxxxxxx xxxx xxx odolnosti xxxx xxxxxx a xxxxx x xxxx pozdějšímu xxxxxxxxx, které je xxxxxxxxxxxx místnímu klimatu, x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx z xx xxxxxxxxxx bohatého xx xxxxxxxxxx. X Xxxxxxxx je velmi xxxxxxxxx. Xxxxxx Grossane xx xxxx na xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xx x zeměpisné xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx plody xx xxxxxxxxx zejména x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx původu „Xxxxxx xxxxxx xx xx Xxxxxx des Xxxx-xx-Xxxxxxxx“, xxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx Verdale des Xxxxxxx-xx-Xxôxx xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x kvalitě svého xxxxx. Xx specifickými xxxxxxxxxxx xxxxx „Xxxxx xx la Xxxxxx xxx Baux xx Xxxxxxxx“ stojí míchání xxxxx x různých xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx spolu x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx dozrávání xxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx.

Odkaz na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

(xx. 6 xxxx. 1 xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-b5a8bded-9a2c-4d84-8796-89e85a59f025