Plné znění - 32019D0523(02)

XXXXXXX

XXXXXX X SCHVÁLENÍ XXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX/XXXXXXXXXX ZEMĚPISNÉHO XXXXXXXX, XXXXX XXXX MENŠÍHO XXXXXXX

Xxxxxx o xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x čl. 53 xxxx. 2 prvním xxxxxxxxxxxx nařízení (XX) x. 1151/2012.

„Xxxxxx x’Xxxxxx“

XX x.: XXX-XX-0138-XX01 – 19.10.2017

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxx xxx Xxxxxxxxxxx de Lait xx Xxxxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxx xx Crème x’Xxxxxx-xxx-Xxx – Baie xxx Veys

2, xxx xx docteur Xxxxxxxx

14230 Xxxxxx-xxx-Xxx

XXXXXXX

Xxx. +33 231513310

Xxx +33 231923397

E-mail: ODG.beurrecremeisigny@isysme.com

Xxxxxxx: xxxxxxxxx xx skládá x xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxx xxxxx. Xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx.

2.   Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxx (xxxxx) týká (xxxxxx)

—	☐	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Popis produktu
—	☒	Xxxxxxxxx xxxxxx
—	☒	Xxxxxx x původu
—	☒	Metoda xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxx [xxxxxxxxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxxx členského xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx]

4.   Xxxx xxxxx (xxxx)

—	☐	Xxxxx xxxxxxxxxxx produktu xx xxxxxxxx XXXX xxxx XXXX, která xxxx xxx kvalifikována xxxx xxxxx xxxxxxx rozsahu xxxxx xx. 53 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012
—	☒	Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx XXXX xxxx XXXX, xxx nějž xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxxx ekvivalent), xxxxx nemá být xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 53 xxxx. 2 třetího pododstavce xxxxxxxx (XX) č. 1151/2012

5.   Xxxxx (xxxxx)

5.1.    Xxxxxxx „Popis xxxxxxxx“

Xxxxx xxx o xxxxxxxxxxx produktů „Xxxxxx x’Xxxxxx“ a „Crème x’Xxxxxx“ xxxxxxxx x xxxx 1996, xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx „Xxxxxx d’Isigny“.

Aby xx xxxxx zohlednily xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx dojnic, které xxxx vliv xx xxxxx másla, vymezuje xx barva xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxx „xxxxxxxxxxxxx xxxxx“ xxxxxxxx xxxx „xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx“. „Xxxxxxx“ konzistence xx xxxxxxxx xxxxxxx „dobře xxxxxxxxxxxx“. Xxx xx xxxx vystihly xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx „xxxxxxxxxx“. Popisují xx xxxx aromata: „aromata xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx“. Rovněž xx xxxxxxxx, xx xxxxx „může mít xxxxxxx konzistenci, xxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx využití xxxxxxxx“. X této xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxx „xxxx xxxxxxxxx xxx“, xxx xx xxxxxxx xxxxx x části „Xxxxxx xxxxxxxx“ xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxxxxxxx 82 % x xxxxxxxxxx xxxxx x 80 % u xxxxx xxxxxxxxxxxx sůl.

Znění stávající xxxxxxxxxxx: „Xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vlastnosti. Mají xxxxxxxxxx ‚xxxxxxxxxxxxx‘ xxxxxx xxxxx. Voní a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.“

se xxx xxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx k xxxx 3.2 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nahrazuje xxxx v přehledu, xx xxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx „Xxxxx přirozené ‚xxxxxxxxxxxxx‘ žluté barvy, xxx xx dána xxxxxxxxx xxxxxxx obsahem xxxxxxxxxxx.“

Xxxx o „mimořádně xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx“ xx navíc xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx dokumentu, xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx uvedena xxxxxx xxxxxxx obsahu xxxxxxxxxxx x xxxxx.

5.2.    Xxxxxxx „Xxxxxxxxx xxxxxx“

V xxxxx xxxxxxxxxxx „Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx“ xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx v zeměpisné xxxxxxx provádějí. Xxxx xxxxxx aktualizovány xxxxx xxxxxxxxxxxx obcí xxxxxxxxxxxx xx xxxx oblasti.

Xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxx xx xx změnily xxxxxxx zeměpisné oblasti.

Xxxxxxx xx musí nezbytně xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx úkon xx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx, xxx xx xx jedné xxxxxx xxxxxxxx zhoršení xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, k xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx dlouhé xxxxxxxx, x zamezilo xxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx) xx straně xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx či xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx oblasti xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x zaručení návaznosti xxxxxxxxxxxx kroku, xxxxx xx musí v xxxxxxxxx xxxxxxx uskutečnit.

5.3.    Xxxxxxx „Xxxxx původu“

Xxxxx jde x změny vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx část xxxxxxxxxxx „Xxxxx x xxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x vymezené xxxxxxxxx xxxxxxx“ xxxxxxxxxxxxx x zahrnuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx:

—	xxxxxxxxxx o identifikaci xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx různých xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx přerušení xxxxxxxx („xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx nevyrábět“ x „xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx“),

—	„vedení xxxxxxxxx“ xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx másla,

—	xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx stanovených stávajícími xxxxxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx: „Xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx provedené xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx zabalených xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx.“

5.4.    Xxxxxxx „Xxxxxx produkce“

Xxxxxxxxxxx xxxxx četné xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x cílem xxxx xxxxxx podmínky xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx másla „Xxxxxx x’Xxxxxx“. Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx (plemeno, xxxxxx), xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx xxxxx

Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxx ustanovení xxxxxxxxxxx xx prostřednictvím xxxxx „xxxxx xxxxxx“ x „xxxxxxx“ xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xx ustanovení xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

S xxxxx xxxxxxxx souvislost xxxx produktem a xxxxxxxxxx oblastí xx xxxxxxxx xxxxx (xxxxxx, xxxx …) xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx oblasti xxxxxxxxxx xx spásání xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx:

—	„Xxxxx xx xxxx xxxx xx xxxx xxxxxxx 7 xxxxxx.“

—

„Xxxxxx krmná plocha xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nejméně 50 % xxxxx. Xxxxx dojnice x xxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 35 arů xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxx, dočasných xxxx xxxxxxxxxxx), z xxxxx je nejméně 20 xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 10 xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x přikrmování travou.“

Xxxxxxx

X xxxxx zaručit významné xxxxxxx mléka krav xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx „Beurre x’Xxxxxx“, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, že:

Za xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx doplňuje, xx:

Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x x xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Výživa xxxxx

X cílem xxxxxxxx xxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxx x zeměpisnou xxxxxxx x xxxxxx dojnic, xxxxx xxxxxxxxx pochází xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx, xx 80 % základní xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x že xxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx musí x průměru xxxxxxxxxxxx xxxxxxx 40 % xxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx 20 % xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx používaného xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxxxxxx produktu xxx byla xxxxxxxx xxxx ustanovení:

Xxxx ustanovení xxxxxxxx se xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X xxxxxx xx podíl xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx 1 800 xx xxxxxx na xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxx xx zabránit xxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx velký xxxxx ve výživě, x xxx xx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx dávka pocházející xx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx:

Xxxx ustanovení xx xxxxxx doplňuje do xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X důvodu xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxxx uvádí, xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx nový odstavec, xxxxx zní:

„X xxxxxxxx xxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx zelí, xxxxxxx, řepice olejná x xxxxxxx řepka xxxxxx.

X xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx X xxxxxxxx EU x. 68/2013 o xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx tyto xxxxxxxx:

—	xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx (xxxxx 2.20.1),

—	xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxxxxxx (xxxxx 8),

—	xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx z xxxx xxxxxxx (třída 9),

—	xxxx, xxxxxxx vodní xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx (xxxxx 10) x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,

—	xxxxx xxxxxx (xxxxx 13) x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxxxx a z xx xxxxxxx produkty xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx uvedené v xxxxxxx 1 xxxxxxxx XX č. 1831/2003 x doplňkových xxxxxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxx xxxx rovněž xxxxxxxx.“

Xxxx xxxxx údaje xxxx uvedeny x x xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Za xxxxxx xxxxxxx popisu xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx části, které xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx: „xxxx x xxxxxxx xxxxx“ a „xxxxxxxxxx x xxxxxx“.

Xxxx x xxxxxxx xxxxx

Xxx xx xxxxxxxx problémům souvisejícím xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x zemědělském xxxxxxx, xxxxxxx se xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“.

Xxxxx xx x xxxxx xxxxx sledovatelnosti xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx výroby másla xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx syrového mléka, xxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

V xxxxxxxxxxxx ustanovení xxxx xxxxxxx tyto xxxxx xxxxx:

Toto xxxxxxxxxx je x xxxxx xxxxx uvedeno x xxxx 3.3 xxxxxxxxxx dokumentu.

Xxxxxxxxxx x xxxxxx

Xxxxxxxxxx x pasterizace

Xxxxxxxx xx xxxx o xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxx se v xx, že „doba xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 48 xxxxx xx přijetí“, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxx suroviny.

Xxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxx xx doplňuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxx specifikace: „Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx pasterizovány.“

Xxxxx xxxx se xxxxxxx xxxxxx xx vnitrostátní xxxxxx x regulační xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, mléka x xxxxx.

Xxxxx xx x zájmu xxxxxxxxx xxxxxxx suroviny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx: „Xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 36 hodin po xxxxxxxxxx xxxxx.“

Pro xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx použít k xxxxxx másla „Beurre x’Xxxxxx“, xx uvádí, xx „Xxxxxxxxx obsah xxxx xx xxxxxxx xxxxxx x výrobě xxxxx je nejméně 35 xxxxx xx 100 xxxxx produktu“.

Xxxxx xxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx se, xx „xxxxxxxxxx smetanu, xxxxxxx xxxxxxx, sterilovanou xxxxxxx x smetanu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx ošetřením (XXX) xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxx“.

Xxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx se xxx xxxxxx xxxxx, jež xxxx pro xxxxxx xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“ xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx xx nepřípustné a xx přidání xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx rovněž xxxxxxxx.

Xxxxxxxx:

„Xxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxx xxxxxxxx ‚Beurre d’Isigny‘ xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx látek:

—	xxxxxxxxxxx smetany, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx rekonstituované smetany,

—	xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx

—	x xxxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx mléka xxxx smetany,“

xx xxxxxxxxx xxxxx:

X xxxxxxxxxx xx uvádí, xx „xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx mléčných xxxxxx x xxxxxxxx během xxxxxxx“ se xxxxxxxx xx xxxxx „Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx“, xx xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výroby másla xxxx takové, xxxxxxx xxxx xxxxxxx (xxxx xxxxxxxxx).

Xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxx, xx „xx xxxxx xxx xxxxxx sůl v xxxxxxxxxx obsahu 2 xxxxx xx 100 xxxxx“, se xxxxxx xxxxxxxx do xxxxx „Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx“, xxxxxxx xx vypouští xxxxxxxxx xxxxx 2 xxxxx xx 100 xxxxx, xxxxx tato xxxxxxxxxx xx již xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx část xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx zejména, xx xxxxxxxxxx smetany xx provádí „v xxxxx xxxxxx másla“ x nejvýše 48 xxxxx po xxxxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxxx, xx mezi xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx třeba xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx 72 xxxxx.

Rovněž xx xxxxxxxxx metoda produkce xxxxx, xxxxxxx se xxxxx, že xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx (v přístroji xx výrobu másla xxxx v xxxxxxxxx) x xx získaná xxxxxxx xxxx xx xxx hnětou x xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx hodnota xX xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx 6.

Upřesňuje xx, xx postupy xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xX másla jiným xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx během xxxxxx másla (xxxxxx XXXX) se xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x maximálním xxxxxx 2 gramy xx 100 gramů xx xxxxxxxx, neboť xxxx skutečnost xx xxx xxxxxxxx obecnými xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx „Zaočkování x xxxxxxxxx“ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxx x xxxxxxxxxxx másla „Xxxxxx x’Xxxxxx“, upřesňuje xx, xx xx xxx xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx:

Xxxxx xxxx xx nezbytný, xxxxx máslo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx rozpouštění xxxxx xxxxxxx období, x xxxx xx xxxxx x x zimě xxxxxx. Tento xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xx způsoben xxxxxxxx xx složení mastných xxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x zaručit xxxxxxxxxx konzistenci xxxxx xxxxxx roku. Xxxx xxxxx konzistence xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx listy. Xxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx. Xxxxx úkon se xxxxxxxx již x xxxx, xxx xx XXXX „Xxxxxx x’Xxxxxx“ xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx, xxx xxxx skutečnost xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx opomenuta. Xxxxxxxx x cukrářské xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x CHOP „Xxxxxx d’Isigny“.

Xxxxxx xx xxxxx podrobně, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Doplňuje se, xx jednotkově balené xxxxx x xxxxxxxxx 1 xx 25 xx může xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx měsíců. Xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx proběhnout xxxxxxxxxx xx 10 xxx po xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx x 30 dní xx výrobě u xxxxxxxxxxxxxxx másla. Xxxxxxx, xxx níž se xxx máslo uchovává, xxxx xxx x xxxxxxx –18 xx –23 °X.

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xx a x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx 10 xx xxxxxxxx splnit xxxxxxxxx některých xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx průmyslu (xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx), xxxxx xxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx vykazuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Zmrazení xxxx hluboké xxxxxxxx xx xxxx nejvýše 12 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxx. Xxxxx běžný postup, xxxxx xx x xxxxxxx mléka x xxxxxxxx výrobků xx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx osvědčil xx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx organoleptických xxxxxxxxxx.

Xxx balení xxxxx xx xxxxxxxx, že xxxxxxxxx hmotnost xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx 25 xx. Xxxx xxxxxxxxxx je x xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxx xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“ xx xxxxxxx xxxxx (v xxxxxx „xxxxx“ o xxxxxx xx 20 xx 200 litrů, xxxxx xx xxxxxxxxx x 18. x 19. xxxxxxx). Přeprava xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx v xxxxxxxx x xxxxx hmotnosti xx však x xxxxx xxxxxxxxx oblasti xxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx tak xxx:

Xxxx xxxxxxxx xxxx částečně xxxxxxx v xxxx 3.5 jednotného xxxxxxxxx „Xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxx. xxxxxxxx, k xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx“.

5.5.    Položka „Xxxxxxxxxx“

Xxxx „Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx“ xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx byla xxxxx xxxxxxxxxxxx s cílem xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“ x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xx xxxxxxxxxx podstatně xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx upozorňuje xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx mléka a xxxxxx na skutečnost, xx krmení xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx s xxxxxxx dobou xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kvalitní xxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“, x xxx jsou zapotřebí xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx údaj o xxxxxx xxxxxxxx olejové x másle „Xxxxxx x’Xxxxxx“, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx.

X xxxx „Xxxxxxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx“ xx uvádějí xxxxxxxx faktory xxxxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx specifických xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

X xxxx „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx“ xx zdůrazňují xxxxxxx xxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx.

X xxxx „Xxxxxxxx xxxxxxxxxx“ xx vysvětlují xxxxxxxx xxxxx mezi xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x produktem.

Celá xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx CHOP je xxxxxxxx bodu 5 xxxxxxxxxx dokumentu.

5.6.    Položka „Označování“

X xxxxx objasnit xxxxx, xxxxx xxxxxxx spotřebitelé xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

—

se xxxxxxxx, že xxxxxxxx x chráněným xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx etiketu x xxxxxx označení původu xxxxxxxx písmeny, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx písmen uvedených xx xxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx u xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx,

—	přičemž xxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx, se xxxx xxxxx: „xxxxxxxx“ xxxxx „xxxxxxxxxxxx“. Xx umístění xxxxxx je zodpovědný xxxxx xxxxxx pověřený xxxxxxx.

—	Xxxxx xx, xx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxx XXXX xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx, přičemž nejsou xxxxxxxx xxxxx údajem).

Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx „Xxxxxx“ xxxx „Xxxxxx-xxx-Xxx“ xx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx připomínající xxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx neodpovídají xxxxxxxxx stanoveným xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxx specifikace xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx tímto:

Xxxx změna xx xxxxxx xxxxxxx v xxxx 3.6 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx „Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, strouhání, xxxxxx atd. xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx název“.

5.7.    Xxxxxxx „Xxxx“

X části „Příslušný xxxxx xxxxxxxxx xxxxx“ xx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx (XXXX).

V části „Xxxxxxxxx xxxxxxxx“ xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

X xxxxx xxxxxxxxxxx „Xxxxx x kontrolním xxxxxx“ xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx oficiálních orgánů. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx: Xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxx původu a xxxxxxx (INAO) x Xxxxxxxxx ředitelství xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x boj xxxxx podvodům (DGCCRF). Xxxxxxxx xx, xx xxxxx a kontaktní xxxxx xxxxxxxxxxxxxx orgánu xxxx x xxxxxxxxx x xxxxx XXXX x v xxxxxxxx Xxxxxxxx komise.

Xx specifikace xx xxxxxx xxxx „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx“. V xxxxxx xxxxxxx obsahuje xxxxxx body, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx referenční xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx.

XXXXXXXX XXXXXXXX

„Xxxxxx x’Xxxxxx“

XX x.: XXX-XX-0138-XX01 – 19.10.2017

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Název

„Xxxxxx x’Xxxxxx“

2.   Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxx zemědělského xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx

3.1.   Xxxx xxxxxxxx

Xxxxx 1.5 Xxxxx x tuky (xxxxx, xxxxxxxx, olej atd.)

3.2.   Xxxxx xxxxxxxx, x němuž xx vztahuje xxxxx xxxxxxx x bodě 1

Xxxxx „Beurre x’Xxxxxx“ xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx „pryskyřníkově“ žlutou xxxxx. Jeho mazlavá xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx. Může xxx xxxxxxx konzistenci, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx sůl.

Xxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx je vyšší xxx 82 % x x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxx překračuje 80 %.

3.3.   Krmivo (xxxxx x produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx (xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx)

Xxx byla zajištěna xxxx souvislost xxxx xxxxxx x produktem xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx oblasti, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 7 xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nejméně 0,35 xx plochy xxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx 0,20 ha musí xxx přístupných x xxxxxxx xxxx xxxxxxx 0,10 xx přístupných x xxxxxxx doplněných x xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxx mít hlavní xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx 50 % xxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx míře xxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx. Kromě xxxx nelze xxxxxxx xxxxx surovin v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Osmdesát xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx stáda, kterou xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx x zeměpisné xxxxxxx (xxxxxxxx xx xxxxxx x xxx). Xxxxxxx xxxxxxxx krmná xxxxx xxxxx přibližně 70 % xxxxxxxxx xxxxxx dojnic, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx oblasti xxx xxxxxxxxx odhadnout xx xxxxxxx 56 %.

Tráva x různých xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx 40 % xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx dávky xx xxxx xxxxxxxxx sedmi xxxxxx pastvy x xxxxxxx 20 % xxxxx dávky xx xxxxxx roku. Xxxxxxxxx xxxxxxx krmiva xx xxxxxxx xx 1 800 xx na xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx: tráva, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx nezralé xxxxxxxxxx plodiny (xxxx xxxxxxxx), sláma, xxxxxxxx (xxx v čerstvé xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx) x krmná xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx dužina červené xxxx.

X xxxxxxxx krmné xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x x xx xxxxxxx produkty.

V xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxx suroviny:

—	palmový, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxx izomery,

—	mléčné xxxxxxx x produkty x xxxx získané,

—	xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx,

—	xxxx, ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x tresčích xxxxx,

—	xxxxx xxxxxx s výjimkou xxxxxx z xxxxxxx.

Xxxxx xxx x xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx „Beurre x’Xxxxxx“ celkově xxxxxxx xx stáda, xxx xx 30 % xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, přičemž xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcem xxxxx 48 hodin.

Xxxx xx provádí xxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx sebrané v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxx překládky xxxxxx xxxxx x místě, xxx xx odstřeďuje. Xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 14 xx 16 ° stupnice Dornic, xx. pH 6,6 xx 6,85.

Xxxxxxxxx obsah xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 35 x xx 100 x produktu. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX).

3.4.   Xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, které se xxxxxx uskutečnit xx xxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx

Produkce xxxxx a výroba xxxxx probíhají xx xxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx 4.

3.5.   Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, strouhání, xxxxxx xxx. xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx xx provádějí x xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx úkon xxx xxxxxx kvality xxxxxxxx, xxxxx xxx xx citlivý xx xxxxxxx. X xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx ve vymezené xxxxxxxxx oblasti xxxxxxx x bodě 4, x to x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 25 xx.

Xxxxx může xxx xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx nejvýše po xxxx 12 měsíců xx předpokladu, xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx o hmotnosti xxxxxxx 1 kg x nejvýše 25 xx. Zmrazení xx xxxxxxx xxxxxxxxxx 10 xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx másla x xxxxxxx 30 xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.

3.6.   Zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

Xxxxx xx xxx xxxxxxx balení x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx „Xxxxxx d’Isigny“ obsahuje xxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx písmem, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx třetinám xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xx etiketě.

Xxxxxx x xxxxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx – Appellation x’Xxxxxxx Xxxxxxxx“ xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, za xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Symbol Xxxxxxxx xxxx xxx „XXXX“ x štítek xx xxxxxxxxx vedle xxxx xxxx xxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx původu xxxxxxx xxx štítek, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx objevuje xxxxx xx xxxxxxx.

4.   Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Vymezená xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx:

xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx (82 obcí):

xxxxxx Xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx obcí Xxxxxxx, Xxxxx-xxx-Xxxxxxx, Xxxxx, Esquay-sur-Seulles, Xxxxx-Xxxxxxx, Xx manoir, Xxxxxxxx, Ryes, Xxxxx-xxx-Xxx, Xxxx-xxx-Xxxxxxx, Vienne-en-Bessin,

kanton Xxxxxèxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx Xx Xxxxxxx, Cahagnolles, Cormolain, Xxxxxxxxx, Litteau, Xxxxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxxxxx-xx-Xxxxx, Xxxxxx,

xxxxxxxxxxx xx Xxxxxx (93 xxxx):

xxxxxx Xxxx-Xxxxxxxxxxxx, xxxx Auxais, Xxxxèxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Nay, Périers, Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xxx-Xèxxx, Saint-Martin-d’Aubigny, Xxxxx-Xxxxxxxxx-xx-Xxxxx,

xxxxxx Xxxxxxxxxx, obce Xxxxxxxxxx, Xxx Xxxxxxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxxxxxx,

xxxxxx Carentan-les-Marais, xxxxxxx xxxx,

xxxxxx Xxxxxxxx, xxxx Xxxxxxxxxxx (xxxxx v xxxxxxx xxxxx bývalých xxxx Xxxxxx, Prétot-Sainte-Suzanne, Xxxxx-Xxxxx), Le Xxxxxxx-Xxxxxxxx,

xxxxxx Xxxx-Xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx obcí Xxxxxxx, Xxxxx-Xxxxx-xx-x’Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-x’Xxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-x’Xxxx, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxxxxxx,

kanton Xxxxx-Xô-1, xxxxxxx obce s xxxxxxxx obcí Agneaux, Xx Xxxxx, Xxxxxxx-Xx-Xxxxx (xxxxx x případě xxxxx xxxxxx xxxx Xxxxx), Le Xxxxxx-Xxxx, Xxxxx-Xxxxxx, Saint-Lô,

xxxxxx Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx Xxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxx, Lieusaint, Xxxxxxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxxxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxx, Xxxxx-Xxxxxx-x’Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxxx.

5.   Xxxxxxxxxx xx zeměpisnou xxxxxxx

Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“ tvoří xxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (&xx; 50 x). Tato xxxxxx xxxxxxxx Xxx xx Xxxxxxxx tvoří pozoruhodnou xxxxxxxxxxx jednotku xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxx. Rozlišuje xx mezi dolní xxxx „Bas Pays“, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx bažin x xxxxxxxxxx, avšak xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx „Xxxx Xxxx“, xxxxxx tvoří xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx pahorky na xxxxxxx. Půda xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx nacházejí xxxxxx x zátoce „Baie xxx Xxxx“ x x xxxxxxx xxx, xxxxx se xx xx vlévají.

Podnebí v Xxx xx Cotentin x úhrnem xxxxxx xxxxxxxxx 800 mm x xxxx xxx 170 xxx deště xxxxxxxxxx rozloženého po xxxx xxx, nižšími xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx zimami, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx než x Xxxxx-Xô xxxx x Caen xxx xxxxxxxxx xx mírné xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx výkyvy. Vliv xxxxxx xx projevuje x velkým množstvím xxxxxxx xxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx Xxx xx Xxxxxxxx je xxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x Normandii xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxx, s xxx xx xxxxxxxx x xxxx 1800. Xxxxxxxxx učinili x xxxxxxx Isigny xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, kterou x roce 1874 xxxxxxxx „Xxxxxxxxxxx Normande“ xxxxxxxx jako „xxxxxx xxxxxxx pastvin x xxxxxxxxxx zdrojů smetany x xxxxx“.

Xx poloviny 19. století xxxxxxxxx xx poloostrově Cotentin xxxxx čistotu xxxxxxx Xxxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx plemene, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx místního xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx „xxxxxxx xxxxxxx“ xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx inseminace x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x homogenní xxxxxxx Prim’Holstein.

Xxxxxxxxx xxxxxxx Xxx xx Cotentin xx xxxxx rychle xxxx xx souvislosti xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx stádem xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

Xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx je xxxxxxx xx xxxxxxx sedm xxxxxx a x xxxxxx podávané píce xx jimi živí xx zbytek roku. Xxxx poutu producentů x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx vynikajícího xxxxx x mléka xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx zachovat xxxx plemeno v xxxxx xxxx.

Xxxx-xxx xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx řízeného xxxxxx xx xxxxx po xxxxxxx másla, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x řízením kvasné xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx pasterizace xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, odstřeďováním a xxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx „Beurre x’Xxxxxx“ xx mazlavé x xxxxx roztíratelné. Xx vytvoření xxxxxxxxx xx pevné a xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx ani xxxxxxx, xxxxxx xx. Xxxx xxxxxxxxx slonovinovou xxxxxx x zimě až xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx barvou x xxxxxx pastvy xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx šlehačku. Xxxx xxxxxx vůni xxxx doprovázet chuť xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxx xx těší pravidelnému xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx x v xxxx, a to xxxx své zeměpisné xxxxxx (blízkosti xxxx) x xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx). Jedná xx x xxxxxxx příznivě xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx roku x xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Jílovito-vápenaté xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, zatímco xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx „Haut-Pays“, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx trávy.

Xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx specifické xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxx xxxxxxxx hodnotnější xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx umožňujících fixovat xxxxxxxxxx složky mléka xxxxxx xxxxxx.

Xxxxx „Beurre x’Xxxxxx“ xx xxx xxxxxxxxx optimálním xxxxxxxx xxxxx z xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx pastvy xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx s xxxxxx druhy xxxx. Xxxxxxxx píce x Xxx-Xxxx xx Haut-Pays x xxxx uskladnění xx xxxxx tradiční xxxxxx daný xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x Xxxx-Xxxx, ale xxxx pastviny x x Xxx-Xxxx.

Uvedená xxxxxx xxxxxxx částečně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx kvalitní xxxxx, xxxxx tuk xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X období xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx x xxxxx x xxxxxxx regionu xxxxx xxxxx xxxxxxxx přirozenou xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx tradičních xxxxxxx xxx výrobě xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx aromat a xxxxxxxx xxxxxx, použití xxxxx smetany x xxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxx xx xxxxx Xxxxxxx, xxxxxxxxxx restaurace x xxxx, na xxx xx xxxxx xxxxxx.

Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

(xx. 6 odst. 1 druhý xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx)

xxxxx://xxxx.xxxxxxxxxxx.xxxx.xx/xxxxx/xxxx/xx-xxxx/xxxxxxxx_xxxxxxxxxxxxx-xx1010x1-xx3x-4468-x1x2-7578x8xx5494