Plné znění - 32019D0523(01)

XXXXXXX

XXXXXX O SCHVÁLENÍ XXXXX SPECIFIKACE XXXXXXXX X CHRÁNĚNÉHO XXXXXXXX XXXXXX/XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX, XXXXX XXXX XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxx o schválení xxxxx v souladu x čl. 53 xxxx. 2 xxxxxx xxxxxxxxxxxx nařízení (XX) x. 1151/2012

„Xxxxx“

x. XX: XXX-XX-0290-XX02 – 10.1.2018

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxx: Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xx Défense et xx Promotion xx Xxxxx

Xxxxxx:

570, Xxxxxx xx xx xxxxxxxxxx

04100 Xxxxxxxx

XXXXXXX

Xxx. +33 492874755

Xxx +33 492727313

X-xxxx: v.enjalbert@mre-paca.fr

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, zpracovatelů x xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx, x je xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx žádost x xxxxx xxxxxxxxxxx.

2.   Členský xxxx xxxx xxxxx xxxx

Francie

3.   Položka xxxxxxxxxxx produktu, xxx xx xxxxx (xxxxx) xxxx (týkají)

—	☒	Název produktu
—	☒	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxx xxxxxx
—	☒	Xxxxx původu
—	☒	Metoda xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxx: xxxxxxxxxxx kontaktních xxxxx kontrolního xxxxxxxx x xxxxxxxxx, vnitrostátní xxxxxxxxx.

4.   Xxxx xxxxx (xxxx)

—	☒	Změna xxxxxxxxxxx produktu xx xxxxxxxx XXXX xxxx XXXX, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx menšího xxxxxxx xxxxx xx. 53 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012
—	☐	Změna xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx zapsaným XXXX nebo CHZO, xxx nějž xxxxx xxxxxxxxx jednotný xxxxxxxx (xxxx xxxx ekvivalent), xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx jako xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 53 xxxx. 2 třetího xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012

5.   Xxxxx (xxxxx)

5.1.   Xxxxx produktu

V xxxxxxx „Název xxxxxxxx“ xx text:

xxxxxxxxx xxxxx:

„Xxxxx“.

Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx:

Název CHOP xx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

5.2.   Xxxxx produktu

Ustanovení „Xxxxx xxx xxxxx xx krémově xxxxxx xxxxx“ se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx „Kůrka pod xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx“.

Xxxxx jde o xxxxx xxxxx pod xxxxx, „xxxxxxx žlutá“ xx doplněna x „xxxxxxxxxxx“ x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxxxx odstavec:

Tato xxxxxxxxx xxxx výsledkem práce xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

5.3.   Zeměpisná xxxxxx

X položce „Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx“ xx xxxxxx obcí xxxxxxxxx xxxxxxx aktualizuje na xxxxxxx xxxx provedených x xxxxxxx některých xxxx zeměpisné oblasti. Xxxxx xxxx se xxxxxx.

5.4.   Xxxxx původu

Xxxxxxxxx vedení xxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xx xxxx u „farmářských“ xxxxxxxx, neboť xxxxxxxxxxxx xxxxxx úprava xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. X „xxxxxxxxxxxxx“ xxxxxxxx xx tato xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

5.5.   Metoda xxxxxxxx

—   plemena xxx:

Xxxxxxxx xx následující xxxxxxxx:

Následující xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxx ve specifikaci xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxx byla xxxxxxxxx x z xxxxxxxx.

—   xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx musí xxxxxx představovat xxxxxxx xxxxx xxxxxx koz:

Následující xxxxxxxx:

se xxxxxxxxx tímto:

Xxxxxxx „zeměpisná xxxxxx“ xxxx xxxxxxxxx xxx „xxxxxx“ x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x x jednotném xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx

x

xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x minimální xxxx, xxxxx xxx musí xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx vypouští, aby xx xxxxxxxx opakování.

Xxxx xxxxx se provedou x v jednotném xxxxxxxxx.

—   xxxxxxx přikrmování do xxxxx:

Xxxx

xx xxxxxxxx, neboť xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x x jednotném xxxxxxxxx.

—   xxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxxx se xxxxxxx „xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx“, xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx obsahují xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x obilovin.

Tato změna xx xxxxxxxxx x x jednotném dokumentu.

—   xxxxxxx xxxxxx krmiva, které xxxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx:

Xxxx „Rovněž xx xxxxxx xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx“ xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, nepřináší xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx nákupu krmiva, xxxxx nepochází x xxxx zeměpisné xxxxxxx, xx xxxxxxx zakotveno x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx i x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxxxxxxx ustanovení:

se xxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxx se xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx množství nevyžadují xxxx xxxxxxxxx (která xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dusíku xxxx xxxxxxx vážné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, alkalózu.)

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   xxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxxxx:

xx nahrazuje xxxxx:

Xxxxxx xxxxxxx xxxxx „x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxx xx mohly dát xxxxx xxxxxxx xxxx“ xxxx xxxxxxxxxx přesná, xxx xxxxx xxx xxxxxx kontrolována, x xxxxx xx xxxxxxxx.

Xxxx xxxxx xx provedena x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   xxxxxxxx xxxxxx XXX:

Vkládá xx následující xxxxxxxx:

Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx krmiva x xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zvířat.

Toto xxxxxxxxxx xx vkládá i xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   původ xxxxxx:

Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vkládá xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Xxxxx xxx x původ xxxxxx, xxxxxxxx x přirozeným xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx produkce xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx omezená. Xxxxxxxx x tomu, že xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx krmiv xxxx xxxxxxxx, nemusí xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx zeměpisné xxxxxxx, xxx kozám xxxx xxx distribuováno xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx koncentrovaných xxxxx x omezení xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx z dané xxxxxxx. Xxxxx, které xxxxxx pocházet xx xxxxxxxxx oblasti, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxx x xxx:

—	250 xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx moučky, xxx xx xxxxxxxxx 213 xx xxxxxx (množství 190 xx xxxxxx x xxxxxxxxx obsahem 84 % sušiny xxxxxxxx 160 xx xxxxxx a xxxxxxxx 60 xx vojtěškové xxxxxx s průměrným xxxxxxx 89 % xxxxxx odpovídá 53 xx xxxxxx),

—	250 kg xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx 270 xx suroviny), které xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, na xxxx x xxx.

Uvážíme-li, xx xxxx pozře xxxxx xxxxxxxx 1 100 xx, xxxxxxxxxxx krmivo xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx 58 % (xxxxxx).“

Xxxxx xxxxxxx x jednotném dokumentu xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx pro xxxx xxxxxxx ze xxxxxxxxx oblasti. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx „Xxxxxxxxxx xx zeměpisnou xxxxxxx“ není možné, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

—   xxxxxxx x xxxx xxxxxx:

Xxxxxxxx:

se xxxxxxxxx xxxxx:

Vzhledem x xxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxx stanoveno xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1211/2013 xx dne 28. xxxxxxxxx 2013 (xx 29 °X xx 35 °C) x xxxxx, které xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, je xxxxxxxx teploty xxxxxx xxxxxxxxx, neboť xx xxxxxxxx; xxxxx se x ohřátí mléka xxx xxxx sýření (xx teplotu, xxxxx xx xxx stanovena).

Ustanovení:

xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Doba xxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx produktů je xxxxxxx xxx, aby xxxxxxx mohly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx každé xxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx se xxxxx uplatňuje xxxx xxxxx z nočního xxxxxx. Poslední nadojené xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx ve 2:30 xxx. a sýření xxxxxx objemu ve xxxxx xxxxxx (1 000 xxxxx) xxxxxx x 6:30 hod. Vzhledem x xxxx, xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx objemy xxxx xxxx, xx žádoucí xxxxxx xxxxx práci x xxxxxxx, xxx xxxxxx bylo zahájeno x 8 hodin xxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxx x objemu 80 xxxxx), xxx xxxx prodloužit xxxx xxxxxx až do xxxxxxx.

—   xxxxxx do xxxxx:

Odstavec:

se xxxxxxxxx xxxxx:

Xxx xx xxxxxxxxxx mohli xxxxxxxxxxx xxxxx postupům, xx stanoveno, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx fázi xxxxxx xx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nádrže, xxxxxxxxx), ale xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx je xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx xxxx mechanické xxxxxx do forem xx zakázáno.

—   xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx

Xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx xxxxx:

Xx xxxxxxx xxxx-xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx každé xxxxx (18 až 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx/xxxxxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxx 13 °X) xxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx producentů.

—   doba xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxx

Xxxx xxxxxx naložení xx xxxxxxx xxxx xx vypouští, aby xx producenti mohli xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx koncentraci xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxx stejného xxxxxxxx.

—   xxxx xxxxx

Odstavec:

„Po xxxxxx xxx xxxxx nejméně 15 xxx. Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxx:

—	Xxxx xxxxxxxx xxx zraje 5 až 10 xxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx teplotě 8 °C. Xx xxxxx této xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x vláčnou xxxxxxx xxxxx x xxxxx.

—	Po xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx 10 xxx xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx 8 x 14 °X. Xxxx vlhkosti musí xxx xxxxx xxx 80 %.“

se nahrazuje xxxxxx:

„Xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx 15 xxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxx fázích:

—	Před xxxxxxxx sýr xxxxx 5 xx 10 xxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx 8 °C. Na xxxxx xxxx xxxx xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxx x dobře xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx.

—	Xx obalení xxx xxxxx nejméně 10 xxx pod xxxxx xxx xxxxxxx mezi 8 x 14 °X. Xx xxxxx xxxx xxxx má xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx barvy. Míra xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxx 80 %.“

Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx vypuštěn, xxxxx je x xxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Popis xxxxx xxx přesunut xx xxxxx parametrů fáze xxxxx x xxx xxxxxx xx souladu x položkou xxxxxxxx xx xxxxxx produktu. Xxxxx xxxxxx hmoty xxx vypuštěn, neboť xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

5.6.   Souvislost

Položka „Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx“ xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ukázce souvislosti xxxx sýrem „Xxxxx“ x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx by xxxx xxxxxxxxxx byla x zásadě xxxxxxxxx x xxxx by xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Tato xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx středozemního xxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx chov koz x xxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xxxx-xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxx, které je xxxxxxxx pro získání xxxx „Xxxxx“.

Xxxxx xxxx xxxxxxxx „Specifičnost xxxxxxxxx xxxxxxx“ x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zeměpisné xxxxxxx x lidské xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx-xxx chovu xxx x xxxxxx xxxx.

Xxxxx část xxxxxxxx „Xxxxxxxxxxxx produktu“ x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxxxxxxx“, xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x lidskými xxxxxxx a xxxxxxxxx.

Celková xxxxxxxxxx uvedená ve xxxxxxxxxxx XXXX xx xxxxxxxx uvedena x xxxx 5 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

5.7.   Xxxxxxxxxx

X xxxxxxx „Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx“ xx xxxxxx „xxxxxxxx“ („appellation“) xxxxxxxx xx sýrů xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx, a x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxx s xxxxxxxxx původu. Xxxxx xx xxxx o xxxxxxxx xxxxxx.

Tato xxxxx xx xxxxxxxxx i x jednotném xxxxxxxxx.

5.8.   Xxxx xxxxx

X xxxxxxx „Xxxxxxxxx xxxxxxxx“: xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

V xxxxxxx „Xxxxx na xxxxxxxxx subjekt“ jsou xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxx položka xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx úrovni xx Xxxxxxx: Xxxxxxxx national xx l’origine xx xx xx xxxxxxx (XXXX) (Xxxxxx xxxxx xxx xxxxx x xxxxxx) a Xxxxxxxxx xxxxxxxx de la xxxxxxxxxxx, de xx xxxxxxxxxxxx xx de xx répression xxx xxxxxxx (DGCCRF) (Generální xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx podvodů). Xxxx xx xxxxx, xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx organizace xxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxx XXXX x x xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx.

Tabulka xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxx provedenou xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx), x xx xxxxxx xxxxxx xxx xxx kontrolu x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx týká xxxx xxxxx (syrové plnotučné xxxxx bez xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx).

XXXXXXXX XXXXXXXX

„Banon“

XX č.: XXX-XX-0290-XX02 – 10.1.2018

CHOP ( X ) XXXX ( )

1.   Název

„Xxxxx“

2.   Xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx

3.1.   Xxxx xxxxxxxx

Xxxxx 1.3 Xxxx

3.2.   Popis xxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x bodě 1

Sýr „Xxxxx“ je xxxxx xxx, xxxxx se xxxxxx ze syrového xxxxxxxxxxx kozího xxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx sýřeninou). Xxxxx xxx xx xxxxxx (xxxx. xxxx xx xxxxx listy) xx xxxxxxx přírodních xxxxx kaštanovníku x xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx rafií.

Xxx „Xxxxx“ xxxxx nejméně 15 xxx, z xxxx 10 xxx xxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xx xxxx homogenní, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx. Xxxxx pod xxxxx má krémově xxxxxx nebo zlatohnědou xxxxx „Tento sýr xx xxxxxxxxx živočišnými xxxx, zejména kozími, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx aromatem x vůní podrostu xx závěrečnou xxxxxx xxxxxxxx. Strukturu xx xxxxxxx x x xxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx včetně xxxxx se xxxxxxxx xxxx 75 x 85 xx, xxxxx xx 20 xx 30 xx. Xxx „Xxxxx“ xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx 90 xx 110 x.

100 xxxxx sýra xxxxxxxx xxxxxxx 40 xxxxx xxxxxx a 40 gramů xxxx xx úplném vysušení.

3.3.   Krmivo (xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxxx (xxxxx x xxxxxxxxxxxx produktů)

Základní xxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxx hlavně x xxxx zeměpisné xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx loukách xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx podmínek.

Kozy xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx volném xxxxxx xxxxxxxx, jakmile xx xxxxxx klimatické xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxx pást ve xxxxxx xxxxxx a xx xxxxxxx dané xxxxxxx xxxxx nejméně 210 xxx x xxxx.

Xxxxx xx:

—	xx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx samovolně xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx,

—	xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx flórou,

—	xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx v xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx hrubé xxxxxx xxx pastva.

Během období, xxx hrubá xxxxx xxxx xxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx sena xxxxxxxxxx 1,25 xx suroviny xxxxx xx přítomnou xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx 600 xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxx 30 xx sebe xxxxxxxxxxxxxx dní ročně.

Přikrmování xxxxxxx je xxxxxxx xx 800 x xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx dospělou xxxx x xxxxxxxx na 270 xx suroviny xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx 60 % roční xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Přikrmování xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx 400 x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx dospělou kozu x omezením xx 60 xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx kozu.

Xxxxxxxxxxx sušeným xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xx 250 xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxx krmiva x xxxxxx sušené xxxxxx, xxxxx xxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxx zakázány.

Xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxxxx, druhotné produkty x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx původu. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx je xxxxxxxx na všech xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx produkuje xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxx s XXXX „Xxxxx“. Xxxxx zákaz xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx rostlinný xxxx, xxxxx xx xxxx xxx zvířatům x xxxxxxxxxxx xxxxxxx podán x xxxxxx, a xxx xxxxx druh xxxxxx, xxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxxxx.

Krmná xxxxxx xxxxxxx reálně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx 1 xx xxx xx 8 koz x 1 xx xxxxxxxxxx xxxxxx xx 2 xxxx.

Xxxxx jde x xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xx produkce xxxxxxxxxxx xxxxxxx x produkce xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxx koncentrovaných xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Základní krmná xxxxx pochází xxxxxx x xxxx zeměpisné xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx.

Omezení množství xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx sena, xxxxx nemusí xxxxxxxx x dané xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, že xxxxxxx krmiva pochází x xxxx oblasti.

Dávky, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx zeměpisné xxxxxxx, xxx představují xx xxxx x xxx:

—	250 xx xxxxx xxxxxxxx x vojtěškové moučky, xxx xx přibližně 213 xx xxxxxx (xxxxxxxx 190 xx xxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx 84 % xxxxxx odpovídá 160 xx xxxxxx a xxxxxxxx 60 xx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 89 % xxxxxx xxxxxxxx 53 xx xxxxxx),

—	250 xx sušiny z xxxxxxxxxxxxxxx krmiva (ekvivalent 270 xx suroviny), xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx oblasti, xx xxxx x xxx.

Xxxxxxx-xx, xx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 100 xx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx 58 % (xxxxxx).

3.4.   Xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx uskutečnit xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x zrání sýrů xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx vymezené x xxxx 4.

3.5.   Xxxxxxxx pravidla xxx krájení, strouhání, xxxxxx xxx. produktu, x němuž se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

—

3.6.   Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, k němuž xx xxxxxxxx zapsaný xxxxx

Xxxxx xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx název xxxxxxxx xxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx na etiketě xxxx xxxxx xxxxx.

Při xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx „Banon“, se xxxxxxx xxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie „XXX“ (XXXX).

Xxxxx „Banon“ xx xxxx povinně xxxxxx xx fakturách x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4.   Stručné xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti

Zeměpisnou xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx:

x xxxxxxxxxxxx Xxxxx-xx-Xxxxx-Xxxxxxxx (04)

Xxxx, které do xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx: Xxxxxx, Xxxxxxxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxx-xxx-Xxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxx, Bevons, Xxxxxx, Xxxx-x’Xxxx, Xxxxxx, Céreste, Xxxxxxxxxxxx, Xxâxxxxxxxx, Châteauneuf-Miravail, Xxâxxxxxxxx-Xxx-Xxxxx-Xxxxx, Xxâxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxx, Curel, Xxxxxxx, Xxxxx-xxx-Xxxxx, Draix, Entrepierres, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxxx-xx-Xxxxxx, Estoublon, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Hautes-Duyes, Xx Xxxxx, Xx Xxxxx-xx-Xxxxx, Lardiers, Xx Xxxxxxxxxx, Xx Xxxxxxxx, Xx Castellard-Mélan, Le Xxxxxxxxx, Xx Chauffaut-Saint-Jurson, X’Xxxxxx, Les Xxxxxxxx, X’Xxxxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxxxx-Xxxèx, Mallemoisson, Xxxx, Xxxxxxx, Xxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxx-Xxxxxxxxx, Montfuron, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxx-Xxxxxx-Xxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Noyers-sur-Jabron, Xxxxxx, Oppedette, Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Puimichel, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxx-xxx-Xxxxxxxx, Xxxxxx-xx-Xxxx, Xxxxxx-Xxxxx-Xxxxxx, Xxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxx-à-Xxxxx, Xxxxxx-Xxxxx-xx-Xxxxxx, Saint-Étienne-les-Orgues, Xxxxx-Xxxxxxx, Saint-Julien-d’Asse, Xxxxx-Xxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxxxxx, Xxxxx-Xxxxx, Saint-Martin-de-Brômes, Xxxxx-Xxxxxx-xxx-Xxxx, Xxxxx-Xxxxxx-x’Xxxxxxxxxxxx, Saint-Vincent-sur-Jabron, Xxxxxxxx, Saumane, Xxxxxxx, Xxxxxxx-xx-Xxxxxxx, Sisteron, Xxxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxèxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Volonne.

Obce, xxxxx do xxxx xxxxxxxxx oblasti xxxxxxx xxxxxxxx: Xxâxxxx-Xxxxxx-Xxxxx-Xxxxx, Ganagobie, Xxxxxx-xxx-Xxxxx, Xx Brillanne, Xxx Xxxx, Xxxx, Xxxxxxxx, Montfort, Oraison, Xxxxxxx, Valensole, Xxxxxxxxxx, Xxxx.

X těchto xxxx xx vymezení dané xxxxxxxxx oblasti xxxxxxx x plánech xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx.

v xxxxxxxxxxxx Xxxxxx-Xxxxx (05)

Xxxxxx-xxx-Xxxxxx, Xxxxx, Xxxxxxxxx, Xxx Xxëxx-Xxxxxx (xxxx le xxxxxxxxxx xx x’xxxxxxxx xxxxxxx xx Xxâxxxxxxxx-xx-Xxxxxx), Éourres, Xxxxxx-Xxxxx-Xxxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx, La Xxxxxx, Laragne-Montéglin, Xx Xxxxxx, L’Épine, Xxxxxxx, Xxxxxxxx, Montjay, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Moydans, Nossage-et-Bénévent, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxx-Xxxxx-xx-Xxxxxx, Xxxxxx-Xxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxx-Xxxx, Xxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Sorbiers, Xxxxxxxxxx.

x departementu Drôme (26)

Xxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxx-xx-Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxèxxx, Xxxx-xx-Xxxxxxx, Xxxxxxx, Lachau, Xx Xxxxxxxx-xx-Xxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxx-xxx-x’Xxxèxx, Xxxxxxxx-xxx-Xxxxx, Xxxxxxxx, Montguers, Xxxxxxxxxxx, Xxxxx, Xxxxx-Xxxxx-xxx-x’Xxxèxx, Xxxxxxx, Xxxx-xxx-Xxxxxx, Xxxxxxxxx-xxx-Xxxx, Xxxxxxxxxxxx-xx-Xxâxxxx.

x xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxx (84)

Xxxxx, Auribeau, Xxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxx-x’Xxx, Xxxxxxx, Xxxxxxx, Saint-Christol, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxxxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxx, Xxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxx.

5.   Souvislost se xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxx „Xxxxx“ xx xxxxxxx xxxxx obce Banon x Haute-Provence. Jedná xx o suchou xxxxxxx oblast xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x kopců x xxxxxxxxx xxxxxx xx středomořským xxxxxxxx.

Tato xxxxxx xx vyznačuje xxxxxxxxxxx vody, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx jsou xxxxxxxxxxx tím, xx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx – xxxx xxxxxx xx podzim x xx xxxx, xxxxxxx v létě xx srážek xxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxx xxxx „Xxxxx“ xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx vápencovými a xxxxxxxxxxx, xxxxx mají xxxxxxx schopnost absorpce xxxxx.

X tomto xxxxxxxxx xx xxxxxxxx řídké xxxxx vegetace, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx, xxxx, kručinky, zimostráz x xxxxx byliny, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, mlází x xxxxxxx x xxxxxxx adaptované xx xxxxx provensálské xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx x x zimě xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx vhodné xxx xxxxx xxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx xxxxxxxxxxxx této xxxxxxx je xxxxxxxx xxx pastevectví x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx.

Pro chovatele xxxx xxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx koz. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdrojů. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tři xxxxx xxxxxx: xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx na dusík. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx doplňovat xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxxxxx x oblasti „xxxxxxxxx xxxxxxx“, naproti xxxx x severní Xxxxxxx xxxxxxxx „xxxxxx xxxxxxx“ (x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 24 xxxxx). Už x 15. xxxxxxx xxxx xxxxx Renému xxxxxxxxx „tyto xxxx xxxxx xxxx, vysrážené xxxxxxxx“; odkaz xx xxxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x Xxxxxxxx tradičně xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx otvory, x xxxxx xxx xxxxxxx, xx sýřenina xxxxxxx xxxxxxxx syřidlem (xxxxxx sýřenina xx x takových xxxxx xxxxxxx).

Xxxxxxxxx xxxx, které xx specifické xxx xxx „Xxxxx“, xx xxxxx dva cíle: xx xxxxx xxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, na druhé xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx x zpracování xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx zároveň xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx jej.

Zpracování xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx x kaštanovými listy, x xx „xxxxxxxxx“ xxxx xx xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx od xxxxxxxxx xxxx x „Banonu“. Xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx zajišťující xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tohoto xxxx.

X xxxx xx xxxxx xxx spojit xxxxx xxxx druhů rostlin (xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx), xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx taninu.

Xxxxxxxx xxxx „Xxxxx“ sahá xx xx xxxxx 19. xxxxxxx. Xx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx snaží xxxxxxxxx xxxxxx skrovné xxxxxxxx zdroje xxxxxx xxxxxxxxx: na xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx hospodářství x x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, lovila se xxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx plody, xxxxxx a xxxxxxxxx. Xxxxx prasete x xxxxxxxx kusů xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx stádo xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx ovce, xxx x xxxxxxx xxx – zvířata, xxxxx xx xxxxxxxx xxx x xxxxxx (v xxx, xxx optimálně xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx), xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Zatímco xxxx xx xxxxxxx na xxxx, xxxx xxxxxxx „xxxxx xxxxxxx“ slouží x produkci mléka. Xxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx x ke xxxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx jediný xxxxxx, jak xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx.

Xxx měl xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x domácnosti, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx však posléze xxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxx Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, zeměpisný xxxxx xxxx Lure x Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx právě v xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx sýry.

Xxxxx zmínka x xxxxxxxx xxxxx xxxx xx spojení x názvem „Xxxxx“ xx xxxxxxx v xxxxx Cuisinière provençale (Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) z xxxx 1886 xx Xxxxx Xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx stáda xx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx opouští xxxxx xxxxxx (rodinné) výroby: xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x výživě rodiny x x prodeji xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, nyní xx přechází do xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx především xxxxxxx (x xxxxxx xxxxxx xxxxxx jen přebytek).

Xxxxx xxxxxx od X. X. Xxxxxxxxxxxx x xxxxxx „X xx Xxxxxxxxx x’xx xxxxxxx: xx ‚Xxxxx‘ xxxxxxxx x’xxxxxxxx et x’xxxxxxxxxx“ (Xxxxxxx xx sýru: Xxxxxxxxxx a etnologické xxxxxxx sýra „Xxxxx“) xxx xxx „Xxxxx“ xxxx xxxxx, u xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx nadále xxxxxxxx.

Xxx „Banon“ xx xxxxx sýr, který xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxx srážením (vysrážením xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx). Xxxxx sýr xx xxxxxx (xxxx. xxxx xx obalí xxxxx) xx xxxxxxx xxxxxxxxxx listů xxxxxxxxxxxx x třikrát xx xxxxxxxx se paprskovitě xxxxxxx xxxxxxxx rafií.

Xxx xxx „Banon“ xx xxxxxxxxxxxxxxxx:

—	xxxxx xxx listy xx krémově žlutou xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

—	strukturu xx xxxxxxx a x ústech se xxxxxxxx,

—	xxxxxxxxx xx živočišnými xxxx, zejména xxxxxx, xxxxx xxxx často xxxxxxxxx xxxxxxxxx aromatem x xxxx xxxxxxxx xx závěrečnou lehkou xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxx je xxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxx, xx málo xxxxxxxx xxx, jež xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx hned xx xxxxxxx) x xxxxxxxxxx vodu. X xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, cistu, xxxxxxx, xxxxxxxxx, marulky, tymiánu… x kaštanovníků. Xx xx příznivé prostředí xxx chov koz x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx teplota x suché okolní xxxxxxx). Xxx těchto xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nelze x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mléko x xxxxxxxx je udržovat xx xxxxx xxxxxxx, xxx které působí xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx. Xx tudíž xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx mléka, xx. xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx.

Xxxxxx sýra xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx potravinářský xxx, zejména přestát xxxxx období, kdy xxxx neprodukují xxxxx.

Xxx „Xxxxx“ je xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx: xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx koz x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx přirozeně xxxx x postupu xxxxxxx xxxxxxxx a k xxxxxxxxxxx zpracování (xxxxxxxxx), xxx xxxxxxxx uchovávat xxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx xx xxxxxxxxxx specifikace

(xx. 6 xxxx. 1 druhý xxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-3ab11b39-00cf-48f7-a2b3-ac5e71b90836