Plné znění - 32019D0523(01)

XXXXXXX

XXXXXX X XXXXXXXXX XXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXXXX OZNAČENÍ XXXXXX/XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX OZNAČENÍ, XXXXX XXXX XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xx. 53 xxxx. 2 xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012

„Xxxxx“

č. EU: XXX-XX-0290-XX02 – 10.1.2018

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Seskupení xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxx: Syndicat Xxxxxxxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxx xx xx Xxxxxxxxx du Xxxxx

Xxxxxx:

570, Avenue de xx xxxxxxxxxx

04100 Manosque

FRANCIE

Xxx. +33 492874755

Xxx +33 492727313

X-xxxx: x.xxxxxxxxx@xxx-xxxx.xx

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx, x je xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx.

2.   Xxxxxxx stát xxxx třetí xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx změna (změny) xxxx (týkají)

—	☒	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxx xxxxxx
—	☒	Xxxxx původu
—	☒	Metoda xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxx: aktualizace xxxxxxxxxxx xxxxx kontrolního xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

4.   Xxxx změny (xxxx)

—	☒	Změna xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx CHOP nebo XXXX, xxxxx nemá xxx kvalifikována xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 53 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012
—	☐	Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXX xxxx XXXX, xxx nějž xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jeho xxxxxxxxxx), xxxxx nemá být xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx rozsahu podle xx. 53 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (EU) x. 1151/2012

5.   Xxxxx (xxxxx)

5.1.   Název xxxxxxxx

X xxxxxxx „Název xxxxxxxx“ xx xxxx:

xxxxxxxxx xxxxx:

„Xxxxx“.

Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx:

Název XXXX xx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx dostatečný.

5.2.   Popis produktu

Xxxxxxxxxx „Xxxxx xxx xxxxx xx krémově žlutou xxxxx“ se nahrazuje xxxxxxxxxxx „Xxxxx xxx xxxxx xx krémově xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxx“.

Xxxxx xxx x xxxxx xxxxx pod xxxxx, „xxxxxxx žlutá“ xx doplněna x „xxxxxxxxxxx“ s xxxxx xxxx charakterizovat xxxxxxx.

Vkládá xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx produktu.

Xxxx změny xx provedou x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

5.3.   Xxxxxxxxx xxxxxx

X xxxxxxx „Vymezení xxxxxxxxx xxxxxxx“ xx xxxxxx obcí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx provedených x názvech některých xxxx zeměpisné oblasti. Xxxxx xxxx xx xxxxxx.

5.4.   Xxxxx xxxxxx

Povinnost xxxxxx xxxxxxx o množství xxxxxxxxxxx mléka se xxxx x „xxxxxxxxxxx“ xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx úprava xxx xxxxxxxxxx xxxxx mléka. X „nefarmářských“ xxxxxxxx xx tato povinnost xxxxxx zachována.

5.5.   Xxxxxx xxxxxxxx

—   xxxxxxx xxx:

Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

se xxxxxxxxx tímto:

Xxxxx xxxxxxx ve specifikaci xxxx vypuštěny, xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx ustanovení byla xxxxxxxxx x x xxxxxxxx.

—   xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x minimální doba, xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx:

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxxx“ jsou xxxxxxxxx xxx „xxxxxx“ x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x v jednotném xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx

x

xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x minimální doba, xxxxx xxx musí xxxxxx xxxxxxxxxxxx většinu xxxxx xxxxxx xxx, xxxxx jsou xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Tyto xxxxx xx xxxxxxxx x v xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx:

Xxxx

xx xxxxxxxx, xxxxx tato xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v souvislosti x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x v jednotném xxxxxxxxx.

—   xxxxxxxxx xxxxx:

Doplňují xx xxxxxxx „xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx“, xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxx x podprodukty x obilovin.

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx oblasti:

Věta „Rovněž xx xxxxxx nákup xxxxxx, xxxxx nepochází x dané oblasti“ xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx žádnou cílovou xxxxxxx, xxxxxxxxx žádný xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xx ostatně zakotveno x xxxxxxxxxxxx platném xxxxxxxxxx specifikace:

Toto ustanovení xx vypouští x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   xxxxxx xxxxx distribuce xxxxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx xxxxx:

Povinnost distribuovat xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx dávkách se xxxxxxxx, neboť xxxx xxxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxxx xxxx zavedena, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, alkalózu.)

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx i x xxxxxxxxx dokumentu.

—   zakázaná xxxxxx:

Xxxxxxxx:

xx nahrazuje xxxxx:

Xxxxxx xxxxxxx fráze „x ostatní xxxxxxxx x xxxxxx, jež xx xxxxx xxx xxxxx špatnou chuť“ xxxx xxxxxxxxxx přesná, xxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx.

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

—   xxxxxxxx xxxxxx XXX:

Xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

Toto xxxxxxxxxx umožňuje xxxxxxxx xx xxxxx straně xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx i xx jednotného xxxxxxxxx.

—   xxxxx xxxxxx:

Xx jednotného xxxxxxxxx xx vkládá xxxxxxxxxxx xxxxxxxx: „Pokud jde x původ krmiva, xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xx xxxxxxxx koncentrátů xxxxxxx a produkce xxxxx omezená. Xxxxxxxx x tomu, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, nemusí xxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x dané zeměpisné xxxxxxx, xxx kozám xxxx být distribuováno xxxx původem mimo xxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx krmiv x omezení xxxxxxxx xxxx, které nemusí xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xx většina xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx oblasti, xxx xxxxxxxxxxx na kozu x rok:

—	250 xx xxxxx suroviny a xxxxxxxxxx xxxxxx, což xx xxxxxxxxx 213 xx xxxxxx (xxxxxxxx 190 kg xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 84 % xxxxxx xxxxxxxx 160 xx xxxxxx a xxxxxxxx 60 xx vojtěškové xxxxxx x průměrným xxxxxxx 89 % xxxxxx odpovídá 53 xx xxxxxx),

—	250 xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (ekvivalent 270 xx xxxxxxxx), xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx x xxx.

Xxxxxxx-xx, xx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 100 xx, xxxxxxxxxxx xxxxxx pocházející xx zeměpisné xxxxxxx xxxx xxxxxxx 58 % (sušiny).“

Xxxxx xxxxxxx x jednotném xxxxxxxxx xxxxxxxx prokázat, že xxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxxxxx oblasti. Xxxxxxxx x přírodním faktorům xxxxxxxx x xxxx „Xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx“ xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

—   xxxxxxx x doba xxxxxx:

Xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxxx x xxxx, že rozpětí xxxxxxx pro xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zapsané xx základě xxxxxxxx (XX) x. 1211/2013 xx xxx 28. xxxxxxxxx 2013 (xx 29 °X xx 35 °X) a xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, je xxxxxxx xxxx mléko, je xxxxxxxx teploty xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx; xxxxx xx x xxxxxx xxxxx xxx fázi xxxxxx (xx xxxxxxx, která xx xxx xxxxxxxxx).

Xxxxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Doba xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxx tak, aby xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx trvání svozu xxxxx x nejmenšímu xxxxxxx objemu mléka xxxxxxxxx pro každé xxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx se xxxxx uplatňuje xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx je sváženo xxxxxxxxx xx 2:30 xxx. x xxxxxx xxxxxx objemu xx xxxxx xxxxxx (1 000 xxxxx) xxxxxx x 6:30 xxx. Xxxxxxxx x xxxx, xx xx snížil počet xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxx xxxx, je xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x umožnit, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x 8 hodin xxx malém xxxxxxxx (xxxxxx x xxxxxx 80 litrů), xxx xxxx prodloužit xxxx xxxxxx až do xxxxxxx.

—   xxxxxx do xxxxx:

Xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx tímto:

Xxx xx producenti mohli xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx ve xxxx xxxxxx xx xxxxx (xxxxxxxx mechanismus nádrže, xxxxxxxxx), ale xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx xxxx mechanické xxxxxx do xxxxx xx xxxxxxxx.

—   fáze xxxxxxxxxx x vyjmutí z xxxxx

Xxxxxxxx:

xx nahrazuje xxxxx:

Xx základě xxxx-xxx xxxxxxxxxx xxxx doplněna xxxx xxxxxx každé xxxxx (18 xx 48 hodin xxxxxxxxxx, xxxxxxx 24 xxxxx xxxxxx/xxxxxxxxx) x teplota xxxxxxxxx (nejméně 13 °X) xxx, xxx xxx byly zahrnuty xxxxxxx xxxxxxxxxx.

—   xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx

Xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx solného xxxx xx xxxxxxxx, xxx xx producenti xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx používaného xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxx stejného xxxxxxxx.

—   xxxx zrání

Odstavec:

„Xx xxxxxx xxx zraje nejméně 15 xxx. Xxxxx xxxxxxx x zeměpisné xxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxx:

—	Před xxxxxxxx xxx xxxxx 5 xx 10 xxx po sýření xxx xxxxxxxxx teplotě 8 °C. Na xxxxx této xxxx xxxx xxx stejnorodý xxxxxx x dobře xxxxxxxxx flórou xx xxxxxxx, jemnou kůrku xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx v jádře.

—	Xx xxxxxxx xxx zraje xxxxxxx 10 xxx xxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx 8 x 14 °C. Xxxx vlhkosti xxxx xxx vyšší xxx 80 %.“

se xxxxxxxxx xxxxxx:

„Xx xxxxxx xxx xxxxx nejméně 15 xxx. Zrání xxxxxxx xx xxxx fázích:

—	Před xxxxxxxx xxx xxxxx 5 až 10 xxx xx xxxxxx xxx minimální teplotě 8 °X. Xx xxxxx xxxx fáze xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx s dobře xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx.

—	Xx obalení xxx xxxxx xxxxxxx 10 xxx xxx listy xxx teplotě mezi 8 a 14 °X. Xx konci xxxx xxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx bílé nebo xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx než 80 %.“

Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx byl xxxxxxxx, xxxxx je v xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx parametrů xxxx xxxxx x byl xxxxxx xx xxxxxxx x položkou xxxxxxxx xx xxxxxx produktu. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx xxxxxx potvrzeno.

Xxxxxxxx:

se xxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxx namáčení xx xxxxxxxx xxxx matolinové xxxxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx pálenkou, xxxxx xxx metody vedou xx srovnatelným xxxxxxxxx.

5.6.   Xxxxxxxxxx

Xxxxxxx „Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx souvislost xx zeměpisnou xxxxxxx“ xxxx celkově xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx „Banon“ x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx byla x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Tato xxxxxxx xxxxxx zdůrazňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xx příznivé xxx chov xxx x pastevectví, x xxxxxxxxxx know-how týkajícím xx xxxxxx a xxxxx, které xx xxxxxxxx xxx získání xxxx „Banon“.

První xxxx xxxxxxxx „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx“ x zachycuje xxxxxxxx faktory xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx a vyzdvihuje xxxxxxxxxx xxxx-xxx xxxxx xxx a výroby xxxx.

Xxxxx část popisuje „Xxxxxxxxxxxx produktu“ x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx „příčinnou xxxxxxxxxx“, xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx uvedená xx xxxxxxxxxxx CHOP je xxxxxxxx uvedena x xxxx 5 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

5.7.   Xxxxxxxxxx

X xxxxxxx „Specifické xxxxx xxxxxxxxxx“ se xxxxxx „xxxxxxxx“ („xxxxxxxxxxx“) xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, neboť xxxx xxxxxxx, x v xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxx s xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx tedy x xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx i x jednotném xxxxxxxxx.

5.8.   Jiné xxxxx

X položce „Xxxxxxxxx xxxxxxxx“: kontaktní údaje xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

X xxxxxxx „Xxxxx xx xxxxxxxxx subjekt“ xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx úředních xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxx položka xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx příslušných ve xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx Xxxxxxx: Institut national xx x’xxxxxxx xx xx xx xxxxxxx (XXXX) (Xxxxxx ústav xxx xxxxx a xxxxxx) a Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxxxx xx xx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx (DGCCRF) (Generální xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx). Xxxx xx xxxxx, xx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx organizace xxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxx INAO x x xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx.

Tabulka xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx, xxx zohledňovala xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx), x xx přidán xxxxxx xxx xxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx typu xxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx bílkovin x xxxx).

XXXXXXXX DOKUMENT

„Xxxxx“

XX x.: XXX-XX-0290-XX02 – 10.1.2018

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Název

„Xxxxx“

2.   Členský xxxx xxxx xxxxx xxxx

Xxxxxxx

3.   Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx

3.1.   Xxxx xxxxxxxx

Xxxxx 1.3 Xxxx

3.2.   Xxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx 1

Xxx „Xxxxx“ je xxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxxxx). Xxxxx xxx xx xxxxxx (resp. xxxx xx xxxxx listy) xx hnědých xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

Xxx „Xxxxx“ xxxxx nejméně 15 xxx, z xxxx 10 dní xxx xxxxx, sýrová xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, hladká a xxxxxx. Xxxxx xxx xxxxx xx krémově xxxxxx nebo zlatohnědou xxxxx „Tento xxx xx xxxxxxxxx živočišnými xxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou xxxxx xxxxxxxxx čpavkovým xxxxxxxx x xxxx podrostu xx závěrečnou xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxxx se rozplývá. Xxxxxx xxxx včetně xxxxx xx pohybuje xxxx 75 a 85 xx, výška xx 20 xx 30 xx. Xxx „Xxxxx“ váží xxx xxxxx xx dozrání 90 xx 110 x.

100 xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 40 xxxxx xxxxxx a 40 xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx.

3.3.   Xxxxxx (xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx (xxxxx u xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx)

Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx kozy xxxxxxx xxxxxx z xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xx tvořena xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx konzervované xx xxxxxxx xxxxxxxx.

Kozy musí xxx xx pastvinách xxxx xx volném xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx umožní klimatické xxxxxxxx a stav xxxxxxxx. Musejí xx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx x xx loukách xxxx xxxxxxx během xxxxxxx 210 xxx v xxxx.

Xxxxx xx:

—	na pastvinách, xxx xxxxx xxxxx xxxx trvalé samovolně xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx nebo xxxxx,

—	xx xxxxxxxx loukách s xxxxxxxxxxx xxxxxx,

—	xx dočasných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx nejméně xxxx měsíců x xxxx xxxx představovat xxxxxxx xxxxx výživy xxx pastva.

Během období, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx pastvou, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx 1,25 xx suroviny xxxxx xx přítomnou xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx 600 kg xxxxxxxx xxxxx xx přítomnou xxxxxxxx kozu.

Distribuce zeleného xxxxxx xx xxxxx xx povolena xxx 30 xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx ročně.

Přikrmování xxxxxxx je xxxxxxx xx 800 x xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xx 270 xx suroviny xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Nejméně 60 % xxxxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxx xxxxxxxxx nebo obilné xxxxxxxxxxx. Přikrmování xxxxxxxxxxx xxxxxxx je omezeno xx 400 g xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx dospělou xxxx x xxxxxxxx na 60 kg xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx kozu.

Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx zeměpisné xxxxxxx, xx omezeno xx 250 kg xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx kozu.

Xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx (Xxxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx.

Xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, druhotné xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxxxxx mléko xxxxxx xx xxxxxx xxxx s XXXX „Xxxxx“. Xxxxx zákaz xxxxxxx xxxxx pro xxxxx rostlinný xxxx, xxxxx by xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x krmivu, x xxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xx xxxx kontaminovat.

Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx chovnému xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx 1 ha xxx xx 8 koz x 1 xx xxxxxxxxxx výběhu xx 2 xxxx.

Xxxxx xxx x původ xxxxxx, xxxxxxxx x přirozeným xxxxxxxx xxxxxxxxx oblasti xx produkce koncentrátů xxxxxxx x produkce xxxxx omezená. Xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxx koncentrovaných xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Základní xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x dané xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx původem xxxx xxxx xxxxxx.

Omezení množství xxxxxxxxxxxxxxx krmiv x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx nemusí xxxxxxxx x xxxx zeměpisné xxxxxxx, xxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxx pochází x xxxx oblasti.

Dávky, xxxxx xxxxxx pocházet xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxx x xxx:

—	250 xx xxxxx suroviny x vojtěškové moučky, xxx xx xxxxxxxxx 213 kg xxxxxx (xxxxxxxx 190 xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 84 % xxxxxx xxxxxxxx 160 xx sušiny x xxxxxxxx 60 xx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx obsahem 89 % xxxxxx xxxxxxxx 53 xx xxxxxx),

—	250 xx sušiny z xxxxxxxxxxxxxxx krmiva (xxxxxxxxxx 270 kg xxxxxxxx), xxxxx nepochází ze xxxxxxxxx xxxxxxx, na xxxx x xxx.

Xxxxxxx-xx, xx koza xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 100 xx, xxxxxx pocházející xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx nejméně 58 % (xxxxxx).

3.4.   Xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx vymezené zeměpisné xxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx x zeměpisné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 4.

3.5.   Xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx, strouhání, xxxxxx xxx. xxxxxxxx, x němuž xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

—

3.6.   Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx vztahuje zapsaný xxxxx

Xxxxx sýr xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx stejně velký xxxx xxxxxxx ostatní xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx větší.

Xxx xxxxxxxxxx xxxx, které xxxxx chráněné označení xxxxxx „Banon“, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie „AOP“ (XXXX).

Xxxxx „Xxxxx“ se xxxx xxxxxxx uvádět xx xxxxxxxxx a x obchodní xxxxxxxxxxx.

4.   Xxxxxxx xxxxxxxx zeměpisné oblasti

Zeměpisnou xxxxxx xxxxx následující xxxx:

x xxxxxxxxxxxx Xxxxx-xx-Xxxxx-Xxxxxxxx (04)

Xxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx: Xxxxxx, Xxxxxxxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Aubenas-les-Alpes, Xxxxxxxxx, Banon, Barras, Xxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxx, Xxxx-x’Xxxx, Xxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxxx, Xxâxxxxxxxx, Châteauneuf-Miravail, Xxâxxxxxxxx-Xxx-Xxxxx-Xxxxx, Xxâxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxx, Curel, Xxxxxxx, Xxxxx-xxx-Xxxxx, Draix, Xxxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Esparron-de-Verdon, Estoublon, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxx, Xx Xxxxx, Xx Xxxxx-xx-Xxxxx, Xxxxxxxx, La Xxxxxxxxxx, Xx Xxxxxxxx, Xx Castellard-Mélan, Xx Xxxxxxxxx, Xx Chauffaut-Saint-Jurson, X’Xxxxxx, Xxx Xxxxxxxx, X’Xxxxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxxxxxx-Xxxèx, Xxxxxxxxxxxx, Xxxx, Xxxxxxx, Xxxxx, Mirabeau, Xxxxxxxxx-Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Montsalier, Xxxxxxxxx-Xxxxxx-Xxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Noyers-sur-Jabron, Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Peipin, Xxxxxxxxx, Pierrevert, Puimichel, Xxxxxxxxxx, Quinson, Redortiers, Xxxxxxxxx, Revest-des-Brousses, Xxxxxx-xx-Xxxx, Xxxxxx-Xxxxx-Xxxxxx, Xxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxx-à-Xxxxx, Xxxxxx-Xxxxx-xx-Xxxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-xxx-Xxxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxx-x’Xxxx, Saint-Jurs, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxxxxx, Saint-Maime, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxôxxx, Xxxxx-Xxxxxx-xxx-Xxxx, Xxxxx-Xxxxxx-x’Xxxxxxxxxxxx, Saint-Vincent-sur-Jabron, Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxx-xx-Xxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxèxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxx.

Xxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx oblasti xxxxxxx xxxxxxxx: Xxâxxxx-Xxxxxx-Xxxxx-Xxxxx, Ganagobie, Xxxxxx-xxx-Xxxxx, Xx Xxxxxxxxx, Xxx Xxxx, Xxxx, Xxxxxxxx, Montfort, Oraison, Xxxxxxx, Valensole, Xxxxxxxxxx, Xxxx.

X těchto obcí xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x plánech xxxxxxxxx xx obecním úřadě xxxxxxxxx xxxx.

v departementu Xxxxxx-Xxxxx (05)

Barret-sur-Méouge, Xxxxx, Xxxxxxxxx, Val Xxëxx-Xxxxxx (xxxx xx xxxxxxxxxx xx x’xxxxxxxx commune xx Châteauneuf-de-Chabre), Éourres, Xxxxxx-Xxxxx-Xxxxxx, Garde-Colombe, Xx Xxxxxx, Laragne-Montéglin, Xx Xxxxxx, X’Xxxxx, Méreuil, Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxx-xx-Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxx, Rosans, Xxxxx-Xxxxx-xx-Xxxxxx, Xxxxxx-Xxxxxxx, Sainte-Marie, Xxxxx-Xxxxxx-Xxxx, Xxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxx.

x xxxxxxxxxxxx Xxôxx (26)

Xxxxx, Ballons, Xxxxxx-xx-Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxèxxx, Izon-la-Bruisse, Xxxxxxx, Xxxxxx, Xx Xxxxxxxx-xx-Xxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxx-xxx-x’Xxxèxx, Xxxxxxxx-xxx-Xxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxx, Saint-Auban-sur-l’Ouvèze, Xxxxxxx, Xxxx-xxx-Xxxxxx, Xxxxxxxxx-xxx-Xxxx, Xxxxxxxxxxxx-xx-Xxâxxxx.

x xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxx (84)

Xxxxx, Auribeau, Xxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxx-x’Xxx, Xxxxxxx, Xxxxxxx, Saint-Christol, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxxxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxx, Sault, Xxxxxxxxx, Xxxxx.

5.   Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxx „Xxxxx“ xx nachází xxxxx xxxx Xxxxx x Xxxxx-Xxxxxxxx. Xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxx oblast dosahující xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x kopců x xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, neboť xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx jsou xxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx – xxxx xxxxxx na podzim x xx xxxx, xxxxxxx x létě xx srážek xxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxx xxxx „Xxxxx“ se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx vápencovými x xxxxxxxxxxx, xxxxx mají xxxxxxx xxxxxxxxx absorpce xxxxx.

X xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx borovice Xxxxxx, xxxx, kručinky, xxxxxxxxx x vonné byliny, xxxxxxxxxx vřesoviště, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx poloh; xxxx prostředí xx xxxxx, xxxxxxxx x x xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx vhodné xxx xxxxx kozích xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx této xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx pastevectví x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx úrodností.

Pro xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx x krmné xxxxxx základem xxx xxxxxx koz. Chovatelé xxxxxxx zvláštní systém xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxx rozmanitost xxxxxxxxxx xxxxxx. Pastevectví xxxxxxxxx tři xxxxx xxxxxx: xxxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx o xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xx spásané xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx období xxxx xxxxxxxxx výživu xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx vičence xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxxxx“, xxxxxxx xxxx x severní Xxxxxxx xxxxxxxx „xxxxxx xxxxxxx“ (s pomalým xxxxxxxxxx xxxxx přibližně 24 hodin). Xx x 15. století xxxx králi Xxxxxx xxxxxxxxx „xxxx xxxx xxxxx xxxx, vysrážené xxxxxxxx“; xxxxx na xxxxxxx je xxxxx.

Xxxxxx x perforovanými xxxxxxx, xxxxx xx x Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx otvory, x xxxxx xxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx sýřenina xx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx).

Xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxx „Banon“, xx xxxxx dva cíle: xx xxxxx straně xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, na xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx zároveň cíl xxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxx.

Zpracování xxxxxx xxxxxxx spočívá xxxxxx x xxxx spojení x xxxxxxxxxxx xxxxx, x xx „xxxxxxxxx“ xxxx xx xxxxx. Xxxxx xxxxxx vyznačil xxxxxxx od původního xxxx x „Xxxxxx“. Xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx vzduchu x mají xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx aromatických xxxxxxxxxx tohoto xxxx.

I xxxx se sýrem xxx xxxxxx xxxxx xxxx druhů xxxxxxx (xxxxx révy, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx), xxxxxxxxxxxx xxxx právě xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx taninu.

Xxxxxxxx xxxx „Banon“ xxxx xx do xxxxx 19. století. Xx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx potenciálem xx venkované xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tohoto xxxxxxxxx: xx několika xxxx xxxxxxxx dobré xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx smíšené xxxxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, lovila xx xxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx stádo xxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxx xxxx, xxx x xxxxxxx xxx – zvířata, xxxxx xx xxxxxxxx xxx x terénu (x xxx, jak optimálně xxxxxxxxx okolní xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx lesů), xxx x hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx ovce xx xxxxxxx xx xxxx, xxxx xxxxxxx „xxxxx chudých“ slouží x produkci xxxxx. Xxxx xxxxx xxxx x čerstvém xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx však xxxxxx i ke xxxxxxxxxx v sýr, xxx xxxxxxxxxxxxx jediný xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx výživovou xxxxxxx x xxxx.

Xxx xxx xxxx xxxxxxx k xxxxxxx x domácnosti, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx však posléze xxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx výroby xx xxxxx xxxxx xxxxxx odbytiště xx xxxxxxxx xxxxxx.

Obec Banon xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx střed xxxx Xxxx x Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx komunikačních xxxx xxxxxxxxxx právě x xxxx xxxx jako xxxxxxxxxxxxxx x těchto xxxx či xxxxxxxx xx xxxx.

Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxx „Banon“ xx xxxxxxx v xxxxx Xxxxxxxèxx provençale (Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx) x xxxx 1886 od Xxxxx Xxxxxxx.

Poválečné období xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pokroku xx xxxxx výroby xxxx. Kozí stáda xx xxxxxxxxxxxx, výroba xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx (xxxxxxx) výroby: xxxxxxxx doposud výroba xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x výživě xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, nyní xx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxx výroba xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (x výživě xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx).

Xxxxx xxxxxx xx J. X. Xxxxxxxxxxxx x xxxxxx „X xx Xxxxxxxxx d’un fromage: xx ‚Xxxxx‘ xxxxxxxx x’xxxxxxxx xx x’xxxxxxxxxx“ (Xxxxxxx xx xxxx: Xxxxxxxxxx a etnologické xxxxxxx xxxx „Xxxxx“) xxx xxx „Xxxxx“ xxxx xxxxx, x xxxxx xx používalo xxxxxxx, a zůstává xxxxxx x nemnoha xxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx nadále xxxxxxxx.

Xxx „Banon“ xx xxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxx ze xxxxxxxx plnotučného xxxxxx xxxxx. Získává xx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jemnou xxxxxxxxx). Xxxxx sýr xx xxxxxx (xxxx. xxxx xx xxxxx xxxxx) xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x třikrát xx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxx přírodní xxxxx.

Pro xxx „Banon“ xx xxxxxxxxxxxxxxxx:

—	xxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

—	strukturu xx hladkou x x xxxxxx xx xxxxxxxx,

—	xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx kozími, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx čpavkovým xxxxxxxx x vůní xxxxxxxx xx závěrečnou xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxx xx xxx vlivem Středozemního xxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx) a xxxxxxxxxx xxxx. X xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xx vytváří xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxx, hlohu, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx… x xxxxxxxxxxxx. To xx příznivé xxxxxxxxx xxx xxxx koz x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx kvůli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx teplota x xxxxx xxxxxx xxxxxxx). Xxx těchto xxxxxxxxxx technologií xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx nízké xxxxxxx, xxx xxxxx působí xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx reálné riziko, xx mléko xxxxxx. Xx tudíž třeba xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx. xxxx koagulaci, xxxxxxxx.

Xxxxxx sýra xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx celý xxxxxxxxxxxxx xxx, zejména přestát xxxxx xxxxxx, kdy xxxx neprodukují mléko.

Sýr „Xxxxx“ xx výsledkem xxxxxxxxx všech xxxxxx xxxxxxx: xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx koz a xxxxxxxxxxxxxx člověkem, teplého x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxx x postupu srážení xxxxxxxx a k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (obalování), xxx xxxxxxxx uchovávat xxx dlouhodobě.

Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

(xx. 6 xxxx. 1 xxxxx xxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-3ab11b39-00cf-48f7-a2b3-ac5e71b90836