Plné znění - 32019D0522(01)

XXXXXXX

XXXXXX X XXXXXXXXX XXXXX SPECIFIKACE XXXXXXXX X XXXXXXXXXX OZNAČENÍ XXXXXX/XXXXXXXXXX ZEMĚPISNÉHO XXXXXXXX, XXXXX XXXX XXXXXXX XXXXXXX

Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x čl. 53 xxxx. 2 xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1151/2012

„CRÈME D’ISIGNY“

EU x.: PDO-FR-0139-AM01 – 18.10.2017

XXXX ( X ) CHZO ( )

1.   Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxxx xxx Xxxxxxxxxxx xx Xxxx xx Xxxxxxxxxxxxxxx xx Xxxxxx et Xxèxx x’Xxxxxx-xxx-Xxx – Baie xxx Xxxx

2, rue xx docteur Xxxxxxxx

14230 Xxxxxx-xxx-Xxx

XXXXXX

Xxx.: +33 231513310

Xxx: +33 231923397

X-xxxx: ODG.beurrecremeisigny@isysme.com

Xxxxxxx: xxxxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx žádost o xxxxx.

2.   Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx

Francie

3.   Xxxxxxx specifikace xxxxxxxx, xxx xx xxxxx (xxxxx) xxxx (xxxxxx)

—	☒	Xxxxx produktu
—	☒	Xxxxx produktu
—	☒	Zeměpisná xxxxxx
—	☒	Xxxxxx o xxxxxx
—	☒	Xxxxxx xxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxxxxxxxx
—	☒	Xxxx [kontaktní xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx členského xxxxx x seskupení xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx subjektu, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx]

4.   Xxxx změny (xxxx)

—	☐	Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx CHOP nebo XXXX, xxxxx xxxx xxx kvalifikována xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 53 xxxx. 2 třetího xxxxxxxxxxx nařízení (EU) x. 1151/2012
—	☒	Změna xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx XXXX xxxx XXXX, xxx xxxx nebyl xxxxxxxxx jednotný xxxxxxxx (xxxx xxxx ekvivalent), xxxxx nemá xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx rozsahu podle xx. 53 odst. 2 xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (EU) x. 1151/2012

5.   Xxxxx (změny)

5.1.    Xxxxxxx „Xxxxx xxxxxxxx“

Xxxxx „Crème d’Isigny“ xx nahrazuje výrazy „Xxèxx d’Isigny“ nebo „Xxèxx xxxîxxx x’Xxxxxx“.

Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxx „Xxèxx x’Xxxxxx“. Xxxx o xx, xxx xx používal xxxx název „Xxèxx xxxîxxx x’Xxxxxx“. Tento xxxxx se již xxxxx xxx používá x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxx kodifikovat. Xxxxxxx xxxxxxx označuje xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxx zabalena v xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxxxxx.

5.2.    Xxxxxxx „Xxxxx xxxxxxxx“

Xxxxx xxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“ x „Crème x’Xxxxxx“ zapsanou x xxxx 1996, soustřeďuje xx část týkající xx popisu xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx:

se nahrazuje xxxxx:

Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx produktu: ze xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx „xxxxxxxxxxxxx xxxxx“ xxxxx, která se xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“.

Xxxxxxxx xx xxxxx „xxxxxx“, xxxxx umožňuje xxxx xxxxxxxxx xxxxxx smetany.

Xxx xx navíc uvádí x xxxxxxx týkající xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx specifikaci („Xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx“), x xxxxxx xxxxxxxx xxxx jasně xxxxxxx, xx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

X xxxx xxxxx xx xxxxxx upřesňuje, xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx 35 xxxxx xx 100 xxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx metody xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx organoleptických xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx („xx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx“) je xxxxxx stručný a xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx v xxx xxxxx nerozlišuje xxxxxx x xxxxxxx smetana. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.

K xxxx xxxxx dochází xxxxxx x xxxx 3.2 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxx „Xxxxxxx x xxxxxxx x krémovým xxxxx xxxxx xxxxx“.

5.3.    Xxxxxxx „Xxxxxxxxx oblast“

V položce „Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx“ xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxx jednotlivých xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx.

Xxxx změny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx seznam obcí, xxxx xx se xxxxxxx xxxxxxx zeměpisné xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx, aby xx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx podvodu (xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx) x xxxxxxxx zhoršení xxxxxxx produktu xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx „Xxèxx x’Xxxxxx“ nebo „Xxèxx xxxîxxx x’Xxxxxx“ xxxx xxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx převážet z xxxxxxx xxxxx zpracování xx xxxxx pouze xxx účely xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxx.

5.4.    Xxxxxxx „Xxxxx xxxxxx“

Pokud xxx o xxxxx xxxxxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx specifikace xxxxxxxx xx xxxxxxx „Xxxxx x xxx, xx xxxxxxx pochází z xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx“ xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx povinnosti x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se sledovatelnosti xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce.

Xxxxxxxx se xxx xxxx odstavce xxxxxxxx xx:

—	prohlášení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxx xxxxxxx oznamovacích povinností, xxxxxxx xxxxx jde x dočasné xxxxxxxxx xxxxxxxx („xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x záměru xxxxxxxxx“ x „předběžné prohlášení x xxxxxxxx xxxxxx“),

—	„xxxxxx xxxxxxxxx“ upřesňujících povinnosti xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx,

—	xxxxxxxxxxx xxxxxxx již xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx: „Do xxxxxx xxxxxx postupu xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x kontrola xxxxxxxxxx produktů připravených x xxxxxxx.“

5.5.    Xxxxxxx „Xxxxxx xxxxxxxx“

Xxxxxxxxxxx upřesňuje xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxx popsat xxxxxxxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxx smetany „Xxèxx d’Isigny“. Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxx dojnic (xxxxxxx, výživa), aby xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx xxxxx

Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxx: „Xxxxxx se pro xxxxx této specifikace xxxxxx veškeré dojnice x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x zaprahlé.“

Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx „stádo xxxxxx“ x „xxxxxxx“ xxxxx stanovit, xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, které xxxxx:

X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xx doplňuje xxxxxxxx trávy (xxxxxx, xxxx…) xxxxxxxxxxx x xxxxxxx chovu v xxxxxxxxx oblasti založeného xx spásání trávy.

Plemeno

Xxxxxxxx xx nové odstavce, xxxxx znějí:

Xxxx xxxxx faktorům xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx normandského xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx „Xxèxx d’Isigny“.

Xxxx xxxxxxx xxxx doplněny xx xxxx 3.3 xxxxxxxxxx dokumentu.

Xxxxxx stáda

Doplňují xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx:

Xxxx údaje xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx oblastí, a xx prostřednictvím krmení xxxxxx, xxxxx většinově xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx povahy xxxxxxxxxxx krmiva se xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx povolených xxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx nový xxxxxxxx, xxxxx zní: „Xxxxx doplňkových xxxxx xx xxxxxx xx 1 800 kg xx xxxxx ve stádě x xxxxxxxxxx rok.“

Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xxx tato krmiva xxxxxxxxxxxxx xxxxxx velký xxxxx xx xxxxxx, x xxx se xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx pocházející xx xxxxxxxxx oblasti.

Toto xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Doplňuje xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx:

„X xxxxxxxx xxxxx xxxxx x x doplňkovém xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx olejná x xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

X xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx klasifikace xxxxxxx X xxxxxxxx XX x. 68/2013 x xxxxxxx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxxx xxxx suroviny:

—	xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx (xxxxx 2.20.1),

—	xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxxxxxx (xxxxx 8),

—	výrobky xx suchozemských zvířat x xxxxxxx x xxxx získané (xxxxx 9),

—	xxxx, ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx (xxxxx 10) x xxxxxxxx tuku z xxxxxxxx xxxxx,

—	různé xxxxxx (xxxxx 13) s xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxxxx x x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxxxx XX x. 1831/2003 x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx ve výživě xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.“

X důvodu xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx jsou xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x době xxxxxxx xxxxxxxx.

Tyto xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xx účelem xxxxxxx xxxxxx tradičních xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

Sběr x přijetí mléka

Xxxxxxxx xx nový xxxxxxxx, xxxxx zní:

Xxxxx xxx skladování xxxxx xxxxxxxxx x výrobě xxxxxxx „Xxèxx x’Xxxxxx“ xxxx „Crème xxxîxxx x’Xxxxxx“ je xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx zhoršováním xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx syrového xxxxx, xxx se zaručila xxxxx xxxxxxx suroviny.

Xxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxx 3.3 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx x xxxxxx

Xxxx „Smetana xxxx xxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x mléka“ se xxxxxxxx, neboť xxxxx xx xxxxxxx regulace.

Odstředění x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, který xxx: „Doba xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx nejvýše 48 xxxxx od xxxxxxx.“

Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx:

Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx:

xx xxxxxxxxx xxxxx:

V xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx lhůta xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx pasterizací. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx u xxxxxxx druhu smetany xxxxxx usnadňuje kontrolu.

Odstavec:

„Xxx xxxxxx a uvádění xx xxx produktu „Xxèxx x’Xxxxxx“ xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx:

—	xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx roztoku, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

—	xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,

—	xxxxxxxxxxxxx, xxx xx xxxx snížit kyselost xxxxx xxxx xxxxxxx,

—	a xxxxxxxx xxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxx kvasinek.“

xx xxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxxx se x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxx jsou xxx xxxxxx smetany „Xxèxx x’Xxxxxx“ a „Xxèxx fraîche d’Isigny“ xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx jiné složky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx je rovněž xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx solného xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx specifikaci.

Xxxxxxxxxx x xxxxx

Doplňuje xx xxxx xxxxxxxx, který xxx:

Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

Xxxxxx se xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx balit xxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx 1 000 xxxxx s tím, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx „Xxèxx x’Xxxxxx“ xxx v xxxxx xxxxxxxxx oblasti x xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx druhé pouze xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx „Xxèxx x’Xxxxxx“ xxxx na xxxxx „Xxxxxx x’Xxxxxx“.

Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxx 3.5 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

5.6.    Xxxxxxx „Označování“

Xxxxxxxx:

xx nahrazují xxxxx:

Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxx xx identifikace xxxxxxxx.

Xxxxxxxx se ustanovení x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx „Isigny“ xxxx „Xxxxxx-xxx-Xxx“ xx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx nebo ilustraci xxxxxxxxxxxxx xxxx oblast x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxx xxxxxxxxxxx nevztahuje.

Uvedené změny xxxx xxxxxxxxx x xxxx 3.6 xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

5.7.    Xxxxxxx „Xxxxxxxxxx“

Xxxxxxx „Xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx“ xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x cílem zřetelněji xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx „Xxèxx x’Xxxxxx“ x její xxxxxxxxxx xxxxxxx, aniž xx xx souvislost xxxxxxxxx xxxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx podmínky xxxxxx xxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx založené xx xxxxxxxxxx xxxxxxx trávy xxxxx s xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kvalitní mléčný xxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, k xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx znalosti x xxxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx rovněž xxxxxxxx údaj x xxxxxxx obsahu xxxxxxxx xxxxxxx ve smetaně „Xxèxx x’Xxxxxx“, protože xx nepovažuje xx xxxxxxxxxx.

X xxxx „Specifičnost xxxxxxxxx oblasti“ xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx znalostí x xxxxxxxxxx. X bodě „Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx“ se xxxxxxxxxx některé xxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. X bodě „Xxxxxxxx xxxxxxxxxx“ xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx mezi xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

5.8.    Xxxxxxx „Jiné“

Je xxxxxxxxxxxxx xxxxxx INAO.

Xxxx aktualizovány xxxxxxxxx xxxxx seskupení.

X xxxxxxx „Údaje o xxxxxxxxxx xxxxxx“ xx xxxxxxxxxxx název a xxxxxxxxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx: Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x jakosti (XXXX) x Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx xxxxx podvodům (XXXXXX). Xxxxxxxx xx, xx název x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx v xxxxx XXXX x x xxxxxxxx Xxxxxxxx komise.

X xxxxxxx „Xxxxxxxxxxxx požadavky“ xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx body, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. V xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hlavní xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx hodnoty x xxxxxx xxxxxxxxx.

JEDNOTNÝ XXXXXXXX

„CRÈME X’XXXXXX“/„XXÈXX XXXÎXXX X’XXXXXX“

EU x.: PDO-FR-0139-AM01 – 18.10.2017

XXXX ( X ) XXXX ( )

1.   Xxxxx

„Xxèxx d’Isigny“/„Crème xxxîxxx x’Xxxxxx“

2.   Xxxxxxx xxxx nebo xxxxx země

Xxxxxxx

3.   Xxxxx zemědělského xxxxxxxx xxxx potraviny

3.1.   Druh xxxxxxxx

Xxxxx 1.4 Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx, různé xxxxxx xxxxxxx kromě xxxxx xxx.)

3.2.   Popis xxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x bodě 1

Xxxxxxx „Xxèxx x’Xxxxxx“/„Xxèxx fraîche x’Xxxxxx“ xx pasterizovaná xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, má lesklý xxxxxx, slonovinovou až xxxxxx žlutou xxxxx x minimální obsah xxxx 35 xxxxx xx 100 xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx smetana „Crème x’Xxxxxx“/„Xxèxx xxxîxxx x’Xxxxxx“ xx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx aromaty.

Xxxxxxx smetana „Xxèxx x’Xxxxxx“/„Xxèxx xxxîxxx x’Xxxxxx“ xx pevnou xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx svěží, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx „Crème fraîche x’Xxxxxx“ je smetana „Xxèxx d’Isigny“, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a je xxxxxx x místě xxxxxx xx 24 xxxxx po pasterizaci.

3.3.   Krmivo (xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx (xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx)

Aby byla xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x travních xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zeměpisné xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxx 7 xxxxxx v roce x xxxxx zemědělský xxxxxx xxxxxxxxx nejméně 0,35 ha xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx 0,20 ha xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx 0,10 xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx zemědělský xxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxx xxxxxx x nejméně 50 % xxxxx.

Výživa dojnice xxxxxx pocházet bezvýhradně xx zeměpisné xxxxxxx. Xxxxxxx bílkovin dojnic xxxxx nelze xxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v doplňkových xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, se xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx xx sušinu x xxx). Xxxxxxx xxxxxxxx krmná xxxxx xxxxx xxxxxxxxx 70 % xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx krmení xxxxxxxxxxxxx x dané xxxxxxx lze xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 56 %.

Tráva v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx 40 % xxxxxxxx základní krmné xxxxx xx dobu xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a nejméně 20 % xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx. Přidávání doplňků xxxxxx xx omezeno xx 1 800 xx xx xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxx.

Xxxxxxxx pícniny jsou: xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx nezralé bílkovinné xxxxxxx (xxxx xxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx (vše x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx podobě) x xxxxx xxxx, kořenová xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx řepy.

V xxxxxxxx krmné xxxxx x x doplňkových xxxxxxxx xxxx zakázány xxxx, xxxxxxx, řepice xxxxxx, xxxxxxx řepka xxxxxx, xxxxxxxx a x ní získané xxxxxxxx.

X doplňkových xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

—	xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxx,

—	xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx,

—	xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx,

—	xxxx, xxxxxxx xxxxx živočichové x xxxxxxxx x xxxx získané x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,

—	xxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxx xxx x xxxxxxx, xxxxx x každého xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx „Crème x’Xxxxxx“/„Xxèxx xxxîxxx x’Xxxxxx“ xxxxxxx xxxxxxx ze xxxxx, xxx xx 30 % tvoří xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, přičemž xxxx xx xxxxxxxx xxxx veškeré xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx během 48 xxxxx.

Xxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 48 xxxxx po xxxxxx xxxxxx. Mléko xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx překládky xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxx se xxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx syrového xxxxx 14 až 16° stupnice Dornic, xx. pH 6,6 xx 6,85.

3.4.   Specifické kroky xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx probíhají xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx 4.

3.5.   Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxx, strouhání, xxxxxx xxx. xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

Xxxxxxx xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx xxxxxxx xx oxidaci. X xxxxxx tedy xxxx xxxxx rychle xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx proto xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxx 4, x xx xx nádob o xxxxxxxxxx xxxxxx 1 000 xxxxx.

3.6.   Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx název

Xxxxx na xxx xxxxxxx balení x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx „Xxèxx x’Xxxxxx“/„Xxèxx xxxîxxx x’Xxxxxx“ obsahuje xxxxxxxxxxx etiketu s xxxxxx označení xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nejméně xxxxx xxxxxxxx velikosti xxxxxxxxxx xxxxx nacházejícího xx xx xxxxxxx.

Xxxxxx x nápisem „„Crème x’Xxxxxx“/„Xxèxx xxxîxxx x’Xxxxxx“ – Xxxxxxxxxxx x’Xxxxxxx Xxxxxxxx“ musí xxx xxxxxxx nebo uveden xx obalech nebo xxxxxxxx, za xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx Evropské xxxx xxx „CHOP“ a xxxxxx se nacházejí xxxxx xxxx xxxx xxx sebou, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx rozměr xxxxxxxx xxxxxx neplatí xxx xxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí obsahovat xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx 100 g xxxxxxxx.

4.   Xxxxxxx xxxxxxxx zeměpisné xxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx:

xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx (82 obcí):

xxxxxx Xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx Xxxxxxx, Xxxxx-xxx-Xxxxxxx, Ellon, Xxxxxx-xxx-Xxxxxxx, Juaye-Mondaye, Xx xxxxxx, Manvieux, Xxxx, Xxxxx-xxx-Xxx, Vaux-sur-Seulles, Xxxxxx-xx-Xxxxxx,

xxxxxx Xxxxxèxxx, všechny obce x výjimkou obcí Xx Bazoque, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxxxxx-xx-Xxxxx, Xxxxxx,

xxxxxxxxxxx xx Manche (93 xxxx):

xxxxxx Agon-Coutainville, xxxx Xxxxxx, Xxxxèxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxx, Xxxxxxx, Raids, Xxxxx-Xxxxxxx-xxx-Xèxxx, Xxxxx-Xxxxxx-x’Xxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxxxxx-xx-Xxxxx,

xxxxxx Bricquebec, xxxx Etienville, Les Xxxxxxxx-xx-Xxxxxxxx, Orglandes,

kanton Carentan-les-Marais, xxxxxxx xxxx,

xxxxxx Xxxxxxxx, xxxx Montsenelle (xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx Coigny, Xxxxxx-Xxxxxx-Xxxxxxx, Xxxxx-Xxxxx), Le Xxxxxxx-Xxxxxxxx,

xxxxxx Xxxx-Xxxxxx, xxxxxxx xxxx s xxxxxxxx xxxx Xxxxxxx, Xxxxx-Xxxxx-xx-x’Xxxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-x’Xxxx, Xxxxx-Xxxxxxx-x’Xxxx, Xxxxx-Xxxxxx-xx-Xxxxxxx,

xxxxxx Xxxxx-Xô-1, xxxxxxx obce x výjimkou xxxx Xxxxxxx, Xx Xxxxx, Xxxxxxx-Xx-Xxxxx (pouze x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx Xxxxx), Xx Xxxxxx-Xxxx, Saint-Gilles, Xxxxx-Xô,

xxxxxx Xxxxxxxx, xxxxxxx obce x xxxxxxxx xxxx Xxxx, Xxxxxxxxxx, Lestre, Xxxxxxxxx, Montaigu-la-Brisette, Xxxxx-Xxxxxxx-xx-Xxxxxxxxx, Xxxxx-Xxxxxx, Saint-Martin-d’Audouville, Xxxxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx, Xxxxxx-Xxxxxx.

5.   Xxxxxxxxxx xx zeměpisnou xxxxxxx

Xxxxxxxxxx oblast výroby xxxxxxx „Xxèxx d’Isigny“/„Crème xxxîxxx x’Xxxxxx“ tvoří xxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx nadmořskou xxxxxx (&xx; 50 x). Tato oblast xxxxxxxx Col du Xxxxxxxx tvoří xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx moře. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxx „Bas Pays“, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, x xxxxxxxxxx xxxxx zemí „Xxxx Xxxx“, xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx pahorky xx xxxxxxx. Půda xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx nacházejí hlavně x xxxxxx „Xxxx xxx Xxxx“ a x údolích xxx, xxxxx se xx xx vlévají.

Podnebí x Xxx xx Xxxxxxxx x xxxxxx srážek xxxxxxxxx 800 xx x více než 170 xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxx, xxxxxxx xxxxxxx teplotami x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx x Saint-Lô xxxx x Xxxx lze xxxxxxxxx za xxxxx xxxxxxxx. Xxxx neexistující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Vliv xxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx množstvím xxxxxxx xxxxxx z xxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx Col xx Xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx pastevectví, které x Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxxx, x xxx xx započalo x roce 1800. Xxxxxxxxx učinili x xxxxxxx Isigny xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx oblast, kterou x roce 1874 xxxxxxxx „Xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx“ xxxxxxxx xxxx „xxxxxx xxxxxxx pastvin x xxxxxxxxxx xxxxxx smetany x másla“.

Xx xxxxxxxx 19. století xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx plemene Xxxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxx základem xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx dojivosti xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx „xxxxxxx xxxxxxx“ xxxxxxxxxxxx xxxxxx chovatele, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxx’Xxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx Xxx du Cotentin xx xxxxx xxxxxx xxxx do souvislosti xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx stádem dojnic x zhodnocení xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxxxx travní xxxxxxx xxxxxx výživy dojnic, xxxxx xx xxxxxxx xx nejméně xxxx xxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxxx poutu xxxxxxxxxx k normandskému xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx z xxxxx xxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx plemeno x hojné míře. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a dovednosti, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxx zrání xxxxxxx.

Xxxxxxx „Xxèxx x’Xxxxxx“/„Xxèxx xxxîxxx d’Isigny“ xx xxxxxxx a bez xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x pevnou konzistencí x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx nejméně 35 xxxxx xxxx na 100 xxxxx xxxxxxxx x xx vysoký xxxxx xxxx x xxxxxxxxx prvků. Xx xxxxxxxxxxxx až xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx, vytváří xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxx dominuje xxxx xxxxx. V xxxxxx xx xxxxxx, xxxxx, příjemné x xxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx x x zimě, x xx díky xxx xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxx) x xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx). Xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx ovlivňující xxxx trávy během xxxxxx xxxx x xxxxxx období xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx-xxxxxxxx půdy xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx představují xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx značné bohatství, xxxxxxx naplaveniny, xxxxx xxxxxxxxx „Xxxx-Xxxx“, xxxxx xxxxxxxxxxx vodní xxxxxxxxx xxxxxxxx pro pravidelný xxxx trávy.

Ke xxxxxxx xxxxxxxx tuku přispívá x xxxxxxxxx oblasti xxxxxxxxx xxxxxx trávy, xxxxx dodává organoleptické xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xxxxx výživově xxxxxxxxxxx xxxx, která xxxxxxxxx produkci velkých xxxxxxx xxxx umožňujících xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx trávou.

Smetana „Xxèxx x’Xxxxxx“/„Xxèxx xxxîxxx x’Xxxxxx“ se xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx využitím xxxxx z xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x podáváním xxxxxxxxxxxx xxxx během zimního xxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx píce z Xxx-Xxxx do Xxxx-Xxxx x xxxx uskladnění xx xxxxx tradiční xxxxxx daný xxxxxxxxxx xxxxxxx statků, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x Xxxx-Xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx x x Xxx-Xxxx.

Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx krémovou xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobě xxxxxxx, xxxxx spočívají x xxxxxxxxxx a samotném xxxxxxxxxxx zrání, xxx xxxxx vylučují xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx odkyselení xxxx jakýchkoli xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx, xx významně xxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, již xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

(xx. 6 xxxx. 1 xxxxx pododstavec xxxxxx nařízení)

xxxxx://xxxx.xxxxxxxxxxx.xxxx.xx/xxxxx/xxxx/xx-xxxx/xxxxxxxx_xxxxxxxxxxxxx-xx1010x1-xx3x-4468-x1x2-7578x8xx5494