Plné znění - 32013R0208

(1)

Xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 stanoví xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxx xxx pro bezpečnost xxxxxxxx x xxxxx, x xx xx xxxxxx Xxxx a xx vnitrostátní úrovni. Xxxxxx 18 xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin, xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x produkci xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxx x xxxxxxxxx xx potraviny xxxx xxxxxx nebo x xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xx nich xxxx xxxxxxxxx.

(2)

Uvedený xxxxxx xxxxxx stanoví, že xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každou xxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniky, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3)

Xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx X. coli x xxxxxx 2011 xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

(4)

Xxxxxxxx úřad xxx bezpečnost xxxxxxxx (xxxx xxx „EFSA“) xxxxxx xxx 20. xxxxx 2011 xxxxxxx xxxxxxxxxx x riziku, xxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxx produkující Escherichia xxxx (XXXX) x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x semenech x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (2). Xx xxxx stanovisku xxxxxx XXXX k závěru, xx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx s klíčky xx kontaminace xxxxxxx xxxxx bakteriálními xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xx xx stanovisku xxxxx, xx xxxx vysoké xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx bakteriální patogeny xxxxxxxx na suchých xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx rozmnožit, x xxx xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx.

(5)

Xxxxxxxxxxxxxx je nástroj, xxxxx účinně xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx potraviny xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx vyvolaných xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx sledovatelnost x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, a xxx k ochraně xxxxxxxxxxxx.

(6)

Xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx 18 nařízení (XX) x. 178/2002, xxxx xx xxx vždy x dispozici xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx, xxxxx klíčky nebo xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx dodává, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx byla xxxxxx semena xxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx „jeden xxxx xxxx – xxxxx krok xxxxx“, xxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx identifikovat xxxxxx přímého dodavatele (xxxxx xxxxxxxxxx) a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx zákazníky), s xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(7)

Podmínky produkce xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závažné riziko xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx může xxxxx x xxxxxxxxxx rozmnožení xxxxxxxx v potravinách. X případě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx původcem x potravinách x xxxxxxxxxxx s konzumací xxxxxx xx xxxxx xxxxxx vysledování dotčených xxxxxxx zásadní xxxxxx, xxx xxxx možné xxxxxx dopad xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx.

(8)

Xxxxx xxxx xx xxxxxx xx semeny xxxxxxxx k produkci xxxxxx xxxxx rozšířený, x xxxxx xx xxxxxxx sledovatelnosti xxx xxx xxxxxxxxxxx.

(9)

X xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx klíčků.

(10)

Xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků poskytovali xxxxxxxxx informace o xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, datu odeslání xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x podrobný xxxxx těchto xxxxx xxxx klíčků.

(11)

Xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx zátěž xxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xx vhodné xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx záznamů x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.

(12)

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x souladu xx stanoviskem Stálého xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx a zdraví xxxxxx,

i)

klíčků,

xx)

semen určených x xxxxxxxx xxxxxx.

a)

„xxxxxx“ xx rozumí produkty xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx xx xxxx nebo xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx pravých xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxx včetně semene;

x)

„xxxxx“ xx rozumí xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx x produkci xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxx xxxxx. Avšak xxxxxx s xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, která xxxx xxxxxxx x xxxxxx obalu x xxxx určena x xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx klíčky se xxxxxx považují xx xxxxx xxxxx.

x)

xxxxxx popis xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x)

xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx;

x)

xxxxx xxxx semena nebo xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jméno a xxxxxx:

x)

jméno x adresa provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx semena xxxx xxxxxx xxxxxxxxx;

e)

xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (vlastníka), xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx;

x)

xxxxxxxx xxxxx identifikující xxxxxxx;

x)

xxxxx xxxxxxxx.