Plné znění - 32013R0101

(1)

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx (2) stanoví xxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx „HACCP“).

(2)

Xxxxxxxx (XX) x. 853/2004 stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x odstranění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu žádnou xxxxx xxxxx než xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx dotyčné xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritériích xxx xxxxxxxxx (3) stanoví xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx některé xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxx x zvláštních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedená xxxxxxxxxxxxxxx kritéria.

(4)

Xxx 14. xxxxxxxx 2010 Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx kyseliny xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx upravených těl xxxxx x masa.

(5)

Dne 26. července 2011 xxxxxx Evropský xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx „EFSA“) xxxxxxx xxxxxxxxxx týkající xx xxxxxxxxx bezpečnosti x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro odstraňování xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx x xxxxxxx upravených xxx skotu, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx (xxxxx) (Scientific Xxxxxxx on xxx xxxxxxxxxx of xxx xxxxxx xxx efficacy xx lactic xxxx xxx xxx removal xx microbial xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx and xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx svém xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx XXXX x závěru, že xxxxxxxx, při nichž xx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx kyselina xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx žádné bezpečnostní xxxxxx, xxxxxxx je xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx specifikacemi Xxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxx EFSA xxxxxx x xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx snížení xxxxxxxxxxx kontaminace oproti xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xx srovnání x ošetřením xxxxxx xxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxxxxxx, že xx xxxxxx ošetření xxxxxxxxxx x rozvoji xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(7)

Xxxx XXXX xxxxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx svých xxxxxxxxxxxx podmínkách zpracování x ověřili koncentraci xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, xxxxx ovlivňují xxxx účinnost xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx XXXX ve xxxx stanovisku xxxx xxxxxx x xxxxxx, xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxxx žádné xxxxxxxxx xxxxxx na životní xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx xxxxxxxxxx XXXX xxxxxx zbytkové množství, xxxxx se v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx mléčnou xxxxxxx xx hovězího xxxx, xxxxxxxxxx 190 xx/xx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx. Zbytkové xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální kontaminace xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vyskytuje, x nepředstavuje žádné xxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx kyseliny xxxxxx. Xxx tyto xxxxx xx běžně xxxxxxxxx xxxxxxx 20 000 mg/kg. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx jasně xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx.

(9)

X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx EFSA a xxxxxxxx xx schopnosti xxxxxxxx mléčné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx je xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ke snižování xxxxxxxxx kontaminace. Takovéto xxxxxxx by xxxx xxxx podléhat xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx na úrovni xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxx či xxxxxx x xxxx xx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx XXXXX.

(10)

Nařízení Komise (XX) x. 231/2012 xx xxx 9. xxxxxx 2012, xxxxxx xx xxxxxxx specifikace xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx XX x XXX nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 1333/2008 (5), xxxxxxx specifikace pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x to xxxxxxx xxxxxx, které se xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx nezbytných xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx stanoviska XXXX xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxx xxxx být x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxx Unie. V xxxxxxx, že se xxxxxxxx xxxxxx používá xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nařízení, bylo xx xxxxx xxxxxx, xxx taková xxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nařízením (XX) x. 231/2012.

(12)

Xxxxxxx kyseliny xxxxxx xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxx xxxxx či čtvrtí xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xxxxxxxxx právních xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, jak xx xxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, (XX) x. 853/2004 x (XX) x. 2073/2005, x nemělo xx xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe na xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(13)

Xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx stanovené xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx Radě xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx současně i Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(14)

X ohledem xx xxxxxxxxxx, xx xx stanovených xxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x opatřením nesouhlas, xxxx by Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,