Plné znění - 32013R0101

(1)

Nařízení Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx (2) stanoví xxxxxx pravidla pro xxxxxxx xxxxxxxx vztahující xx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxxxx xxxxxxxx především k xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx analýze xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodech (xxxx xxx „XXXXX“).

(2)

Xxxxxxxx (XX) x. 853/2004 stanoví xxxxxxxx pravidla pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx původu žádnou xxxxx látku xxx xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx schváleno v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 o xxxxxxxxxxxxxxxxx kritériích xxx xxxxxxxxx (3) stanoví xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Stanoví, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4)

Xxx 14. xxxxxxxx 2010 Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx kyseliny xxxxxx xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx a xxxx.

(5)

Xxx 26. xxxxxxxx 2011 xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx (xxxx jen „XXXX“) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx hodnocení xxxxxxxxxxx x účinnosti xxxxxxxx xxxxxx pro odstraňování xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx x xxxxxxx upravených xxx skotu, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx (xxxxx) (Scientific Xxxxxxx xx the xxxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx surface xxxxxxxxxxxxx xxxx beef xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx xxxx stanovisku xxxxxx xxxx XXXX x závěru, xx xxxxxxxx, při xxxxx xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx kyselina mléčná, xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxxxxx xxxxxx, pakliže je xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky. Xxxx xxxx EFSA xxxxxx x xxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace oproti xxxxxxx, xxx není xxxxxxx žádné xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx pitnou xxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx mikroorganismů.

(7)

Xxxx XXXX xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx potvrdili xxxxxxxxxxxxxxx účinnost těchto xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, teplotu xxxxxxxx x další xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx XXXX xx xxxx stanovisku xxxx xxxxxx x xxxxxx, xx z tohoto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx negativní xxxxxx xx životní xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx xxxxxxxxxx XXXX xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx mléčnou vstřebá xx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx 190 xx/xx. Xxxxxxxx xxxxxxxx se považuje xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx. Zbytkové xxxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x množstvím xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxx xxxx přirozeně xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxxxxx riziko. X xxxxxxxxx xxxxxxx polotovarech xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx xxxx účely xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 20 000 mg/kg. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx jasně xxxxxxxx xx jejího xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx.

(9)

X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx XXXX x xxxxxxxx xx schopnosti xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx její xxxxxxx xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx úrovni xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxx xx čtvrtí x xxxx by xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx založených xx HACCP.

(10)

Xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 231/2012 xx dne 9. xxxxxx 2012, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxxxx XX a XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1333/2008 (5), xxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx přídatné látky, x to xxxxxxx xxxxxx, které se xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx stanoviska XXXX xx kyselina mléčná xxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace u xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxx měla xxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx. X xxxxxxx, xx se xxxxxxxx xxxxxx používá xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, bylo xx tudíž vhodné, xxx taková xxxxxxxx xxxxxx byla v xxxxxxx xx specifikacemi xxxxxxxxxxx nařízením (XX) x. 231/2012.

(12)

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ke snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace x jatečně xxxxxxxxxx xxx skotu, xxxxxx xxxxx xx čtvrtí xxxxx mít xxxx xx xxxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx podniků dodržovat xxxxxxxxx právních xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx potravin, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, (XX) č. 853/2004 x (ES) x. 2073/2005, a xxxxxx xx xxx x xxxxxx případě xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx za xxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízení.

(13)

Xxxxx xxxxx xxx potravinový xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx stanovené xxxxxxxxx. Xxxxxx proto xxxxxxxxxx Radě xxxxx xxxxxxxx xx tohoto xxxxxxxx a předala xxx xxxxxxxx i Xxxxxxxxxx parlamentu.

(14)

X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xx stanovených xxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx a Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x opatřením nesouhlas, xxxx xx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,