Plné znění - 32013R0101

(1)

Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx (2) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx potravin vztahující xx na provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx především x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx používání xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx „XXXXX“).

(2)

Nařízení (XX) x. 853/2004 xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Stanoví, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx schváleno v xxxxxxx x uvedeným xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx (3) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x prováděcí xxxxxxxx, která musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4)

Dne 14. xxxxxxxx 2010 Xxxxxx xxxxxxxx žádost x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxx a xxxx.

(5)

Xxx 26. xxxxxxxx 2011 xxxxxx Evropský úřad xxx xxxxxxxxxx potravin (xxxx jen „XXXX“) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx hodnocení bezpečnosti x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx x xxxxxxx upravených xxx skotu, xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxx (xxxxx) (Xxxxxxxxxx Xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx acid xxx the xxxxxxx xx microbial xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx from beef xxxxxxxx, xxxx and xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx EFSA x závěru, že xxxxxxxx, xxx nichž xx k dekontaminaci xxxxxxx xxxxxxxx mléčná, xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxxxxx xxxxxx, pakliže xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky. Xxxx xxxx XXXX xxxxxx x závěru, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx snížení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx x ošetřením xxxxxx xxxxx, a xx xx xxxxxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(7)

Xxxx XXXX xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx potvrdili xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxx xxx svých xxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčné, teplotu xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, které ovlivňují xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx EFSA xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx, xx z xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx žádné xxxxxxxxx xxxxxx xx životní xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx xxxxxxxxxx XXXX xxxxxx xxxxxxxx množství, xxxxx se x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vstřebá xx hovězího masa, xxxxxxxxxx 190 xx/xx. Takovéto xxxxxxxx se považuje xx zbytkové xx xxxxxxxx x aktivním xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx žádný xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx produkt. Zbytkové xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx ke snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xx xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx x množstvím xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxx xxxx přirozeně vyskytuje, x nepředstavuje xxxxx xxxxxxxxxxxx riziko. V xxxxxxxxx masných xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx kyseliny xxxxxx. Xxx xxxx xxxxx xx běžně xxxxxxxxx xxxxxxx 20 000 xx/xx. Použití xxxxxxxx mléčné pro xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx jasně odlišuje xx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(9)

X xxxxxxx na xxxxxxxxxx XXXX x xxxxxxxx ke schopnosti xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx povolit xxxx xxxxxxx ke snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx podléhat xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xx xxx omezeno xx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxx xx xxxxxx x xxxx by xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe x xxxxxxx založených xx HACCP.

(10)

Xxxxxxxx Komise (XX) č. 231/2012 xx xxx 9. xxxxxx 2012, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx uvedené v xxxxxxxxx II x XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1333/2008 (5), xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx původu, xxxxxxxx xxx čistotu x xxxxxxxxxx dalších xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx xxxxxxxxxx XXXX xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx. V xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx mléčná xxxxxxx xx xxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx tudíž vhodné, xxx taková xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xx specifikacemi xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 231/2012.

(12)

Použití kyseliny xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace x xxxxxxx upravených xxx skotu, xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx vliv xx xxxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx právních předpisů Xxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx stanoví xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, (XX) x. 853/2004 x (XX) č. 2073/2005, x xxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(13)

Stálý xxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx lhůtě xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx Xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx současně x Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(14)

X xxxxxxx xx skutečnost, xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxxxx nevyjádřil x opatřením xxxxxxxxx, xxxx xx Komise xxxxxxxx xxxxxxxx,