Plné znění - 32013R0101

(1)

Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx (2) stanoví xxxxxx pravidla pro xxxxxxx potravin vztahující xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx postupů xxxxxxxxxx na analýze xxxxx x kritických xxxxxxxxxxx bodech (xxxx xxx „XXXXX“).

(2)

Xxxxxxxx (XX) x. 853/2004 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vztahující xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Stanoví, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx látku než xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx nařízení Komise (XX) č. 2073/2005 xx dne 15. xxxxxxxxx 2005 o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx (3) xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx xxx některé xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xxx provádění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Stanoví, že xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedená xxxxxxxxxxxxxxx kritéria.

(4)

Xxx 14. xxxxxxxx 2010 Komise xxxxxxxx žádost o xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxx x xxxx.

(5)

Dne 26. července 2011 xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jen „XXXX“) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx bezpečnosti x účinnosti kyseliny xxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx x xxxxxxx upravených xxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx (ořezu) (Xxxxxxxxxx Xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xx the xxxxxx and xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxx removal xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx beef xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx XXXX x závěru, xx xxxxxxxx, při nichž xx x dekontaminaci xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxx XXXX xxxxxx x závěru, že xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zásadního snížení xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx xxxxxxx, xxx není xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xx srovnání x ošetřením pitnou xxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxxxxxx, že xx xxxxxx ošetření xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx mikroorganismů.

(7)

Úřad XXXX xxxxxxxxxx, xxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx potvrdili xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zpracování x ověřili xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, které ovlivňují xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx dekontaminačního činidla. Xxxx XXXX xx xxxx stanovisku xxxx xxxxxx k závěru, xx z xxxxxx xxxxxxx kyseliny mléčné xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na životní xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx stanoviska XXXX xxxxxx zbytkové xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxxxx s ošetřením xxxxxxxxx xxxxxxx vstřebá xx hovězího masa, xxxxxxxxxx 190 xx/xx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xx považuje xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx žádný xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx kyseliny xxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, která xx x hovězím xxxx přirozeně xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxxxxx riziko. V xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx povoleny xxxx kyseliny mléčné. Xxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 20 000 xx/xx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx kontaminace xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx použití xxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx.

(9)

X xxxxxxx na xxxxxxxxxx XXXX x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxxx xxxxxxxx snižovat možnou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx povolit xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx by xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxx na xxxxxxx xx úrovni xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxx či čtvrtí x mělo xx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx hygienické xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx XXXXX.

(10)

Xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 231/2012 xx dne 9. xxxxxx 2012, xxxxxx xx xxxxxxx specifikace xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx XX x XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 1333/2008 (5), xxxxxxx specifikace xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx původu, xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx stanoviska XXXX xx xxxxxxxx mléčná xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx upravených těl xxxxx měla xxx x souladu xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxx Unie. V xxxxxxx, že se xxxxxxxx mléčná používá xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace podle xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxx, xxx taková xxxxxxxx xxxxxx byla x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 231/2012.

(12)

Použití xxxxxxxx xxxxxx ke snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xx čtvrtí xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodržovat xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx potravin, jak xx stanoví xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, (XX) č. 853/2004 x (ES) x. 2073/2005, a xxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx či xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx.

(13)

Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx proto xxxxxxxxxx Xxxx návrh xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx i Xxxxxxxxxx parlamentu.

(14)

X ohledem xx xxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,