Plné znění - 32013R0101

(1)

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 o xxxxxxx potravin (2) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx postupů xxxxxxxxxx na analýze xxxxx a kritických xxxxxxxxxxx xxxxxx (dále xxx „HACCP“).

(2)

Xxxxxxxx (XX) x. 853/2004 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx vztahující xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx k odstranění xxxxxxxxxxx znečištění xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx nařízení Xxxxxx (XX) x. 2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx (3) xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx pro některé xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxx při provádění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4)

Xxx 14. xxxxxxxx 2010 Komise xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxxx xx snižování xxxxxxxxx kontaminace x xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxx x xxxx.

(5)

Dne 26. xxxxxxxx 2011 xxxxxx Evropský xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx „XXXX“) xxxxxxx xxxxxxxxxx týkající xx hodnocení xxxxxxxxxxx x účinnosti xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace x jatečně xxxxxxxxxx xxx skotu, výsekových xxxxx a výrobního xxxx (xxxxx) (Xxxxxxxxxx Xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xx lactic xxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx surface xxxxxxxxxxxxx xxxx beef xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx xxxx stanovisku xxxxxx xxxx XXXX x xxxxxx, xx xxxxxxxx, při xxxxx xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xx specifikacemi Xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxx XXXX xxxxxx x xxxxxx, xx xxxxxxxx kyselinou xxxxxxx xxxxxxxx zásadního xxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx žádné xxxxxxxx, xxxx xx srovnání x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, a že xx xxxxxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x rozvoji xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(7)

Xxxx XXXX xxxxxxxxxx, xxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx potvrdili xxxxxxxxxxxxxxx účinnost xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx koncentraci xxxxxxxx xxxxxx, teplotu xxxxxxxx x další xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx XXXX xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx, xx z xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx xxxxxxxxxx EFSA xxxxxx xxxxxxxx množství, xxxxx xx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vstřebá xx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx 190 mg/kg. Takovéto xxxxxxxx se xxxxxxxx xx zbytkové xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xx snížení xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx kyseliny xxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, která xx x hovězím xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx masných polotovarech xxxx xxxx potravinářské xxxxxxxx látky xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx tyto účely xx xxxxx používají xxxxxxx 20 000 xx/xx. Xxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxx xxxxx snižování povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx odlišuje xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx.

(9)

X ohledem na xxxxxxxxxx XXXX x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx možnou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx povolit xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx určitým xxxxxxxxx. Mělo xx xxx xxxxxxx na xxxxxxx na xxxxxx xxxxx x jatečně xxxxxxxxxx těl, xxxxxx xxxxx xx xxxxxx x xxxx xx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx založených xx XXXXX.

(10)

Nařízení Xxxxxx (XX) x. 231/2012 xx xxx 9. xxxxxx 2012, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx potravinářské přídatné xxxxx uvedené v xxxxxxxxx XX a XXX xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 1333/2008 (5), xxxxxxx specifikace xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky, x xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx čistotu x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx xxxxxxxxxx XXXX xx kyselina mléčná xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxx x souladu xx xxxxxxxxxxxxx xxx kyselinu xxxxxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx. V xxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxx používá xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (EU) x. 231/2012.

(12)

Použití xxxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx skotu, xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, (XX) x. 853/2004 x (XX) x. 2073/2005, x xxxxxx xx xxx v xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx za xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(13)

Xxxxx xxxxx pro potravinový xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanovisko xx xxxxx stanovené xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx Radě návrh xxxxxxxx se tohoto xxxxxxxx x předala xxx xxxxxxxx x Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(14)

S xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x opatřením nesouhlas, xxxx by Komise xxxxxxxx xxxxxxxx,