Plné znění - 32013R0101

(1)

Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 x xxxxxxx xxxxxxxx (2) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin xxxxxxxxxx xx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx podniků, přičemž xxxxxxxx především x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx „XXXXX“).

(2)

Xxxxxxxx (XX) x. 853/2004 stanoví xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vztahující xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx. Stanoví, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx žádnou xxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx schváleno v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3)

Xxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 2073/2005 xx dne 15. xxxxxxxxx 2005 x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx (3) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x prováděcí xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) x. 852/2004. Xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zajistit, aby xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria.

(4)

Xxx 14. xxxxxxxx 2010 Xxxxxx xxxxxxxx žádost o xxxxxxxx xxxxxxx kyseliny xxxxxx xx snižování xxxxxxxxx kontaminace x xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxx x xxxx.

(5)

Xxx 26. července 2011 xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin (xxxx xxx „XXXX“) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx hodnocení bezpečnosti x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro odstraňování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace x jatečně xxxxxxxxxx xxx skotu, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxx (xxxxx) (Xxxxxxxxxx Xxxxxxx on the xxxxxxxxxx of xxx xxxxxx xxx efficacy xx lactic xxxx xxx xxx xxxxxxx xx microbial xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, cuts and xxxxxxxxx) (4).

(6)

Xx xxxx stanovisku xxxxxx úřad EFSA x xxxxxx, že xxxxxxxx, při nichž xx x dekontaminaci xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, pakliže xx xxxxxxx látka v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx Xxxx xxx potravinářské xxxxxxxx látky. Xxxx xxxx XXXX dospěl x závěru, že xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx snížení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx ošetření, xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx pitnou xxxxx, x že xx xxxxxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxx ošetření xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(7)

Úřad XXXX xxxxxxxxxx, aby provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx svých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx koncentraci xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx a další xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx účinnost xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx XXXX xx xxxx stanovisku dále xxxxxx x xxxxxx, xx z xxxxxx xxxxxxx kyseliny xxxxxx xxxxxxxx xxxxx negativní xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

(8)

Xxxxx stanoviska XXXX xxxxxx zbytkové množství, xxxxx xx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vstřebá xx xxxxxxxx masa, xxxxxxxxxx 190 xx/xx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx x množstvím xxxxxxxx mléčné, která xx x hovězím xxxx xxxxxxxxx vyskytuje, x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxx masných polotovarech xxxx jako potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx povoleny xxxx xxxxxxxx mléčné. Xxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 20 000 xx/xx. Xxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxx xxxxx xxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxx jasně xxxxxxxx xx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(9)

X ohledem xx xxxxxxxxxx EFSA x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxx podléhat xxxxxxx xxxxxxxxx. Mělo xx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx u xxxxxxx xxxxxxxxxx těl, xxxxxx xxxxx xx čtvrtí x mělo by xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx XXXXX.

(10)

Xxxxxxxx Komise (XX) č. 231/2012 xx dne 9. xxxxxx 2012, xxxxxx xx xxxxxxx specifikace xxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx XX a XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) x. 1333/2008 (5), xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx, x to xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx čistotu a xxxxxxxxxx xxxxxxx nezbytných xxxxxxxxx.

(11)

Xxxxx xxxxxxxxxx XXXX xx xxxxxxxx mléčná xxxxxxxxx xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těl xxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx. V xxxxxxx, xx se xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx tudíž vhodné, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx byla x xxxxxxx se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 231/2012.

(12)

Použití xxxxxxxx xxxxxx ke snižování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxx xxx skotu, xxxxxx xxxxx či xxxxxx xxxxx xxx vliv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx potravin, xxx xx xxxxxxx nařízení (XX) č. 852/2004, (XX) x. 853/2004 x (ES) x. 2073/2005, x xxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízení.

(13)

Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zdraví xxxxxx nezaujal stanovisko xx xxxxx stanovené xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx Xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx x Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(14)

X xxxxxxx xx skutečnost, xx xx stanovených lhůtách Xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x opatřením nesouhlas, xxxx xx Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,