XXXXXXXX XXXXXX (EU) 2015/1474
xx xxx 27. xxxxx 2015
x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl
(Xxxx x xxxxxxxx xxx XXX)
XXXXXXXX KOMISE,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx,
x xxxxxxx xx nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) x. 853/2004 xx xxx 29. dubna 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx (1), x xxxxxxx xx xx. 3 odst. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxx,
vzhledem x xxxxx xxxxxxx:
|
(1) |
Xxxxx směrnice Rady 98/83/XX (2) xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vody xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx X x X xxxxxxx X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, kterým xx xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx odpovídat. |
|
(2) |
Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 852/2004 (3) xxxxxxx xxxxxx pravidla xxx xxxxxxx xxxxxxxx vztahující xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx především k zásadě xxxxxxxx xx všeobecného xxxxxxxxx xxxxxxx založených xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx „XXXXX“). |
|
(3) |
Xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 definuje „xxxxxx xxxxx“ xxxx xxxx xxxxxxxxx minimální xxxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxx 98/83/XX. |
|
(4) |
Nařízení (ES) x. 853/2004 xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx pro hygienu xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků. Xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků nepoužijí x xxxxxxxxxx povrchového xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx jinou látku xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx použití xxxxxxx xxxxx schváleno x xxxxxxx s uvedeným xxxxxxxxx. |
|
(5) |
Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004 (4) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx mají xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a postupů xxxxxxxxxx xx XXXXX. |
|
(6) |
Xxxxxxxx Xxxxxx (XX) č. 2073/2005 (5) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx a zvláštních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx (XX) č. 852/2004. |
|
(7) |
Xxx 30. září 2010 xxxxxxx xxxxxxx komise xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin (dále xxx „XXXX“) xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx teplé xxxx jako xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx (6). |
|
(8) |
Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx XXXX k závěru, xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx pitná xxxx x xx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx použití se xxxxxxxx mikrobiologická xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx bakterií. |
|
(9) |
Xxxx xxxxxx lze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx recyklované teplé xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx postupu, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ukazatele xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx (ES) x. 852/2004; xxxxxx u recyklované teplé xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx x xxxxx xxxxx vody. |
|
(10) |
Xxxx XXXX xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx XXXXX, jež xxxx nezbytná pro xxxxxxxxxxx účinnost xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx možných xxxxx. Xxxx xxxx kritéria xxxxx zejména xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx o přítomnosti x xxxxxxxx akumulaci xxxxxxxx xxxx bakterií x xxxxx xxxxxxxxxxx vodě xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. |
|
(11) |
X xxxxxxx na stanovisko XXXX x xxxxxxxx x xxxx, xx recyklovaná teplá xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx k dosažení xxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, (ES) č. 853/2004, (XX) x. 854/2004 a (ES) x. 2073/2005 x xx její xxxxxxx xx přínosem x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx energie, xx xxxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx používat xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx k odstraňování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx upravených xxx. |
|
(12) |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx nesmí xxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx právních xxxxxxxx Unie xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 852/2004, (XX) č. 853/2004, (XX) x. 854/2004 a (ES) x. 2073/2005. Xxxx použití xx xxxx xxx začleněno xx systémů založených xx XXXXX x xxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx či xx xxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. |
|
(13) |
Xxxxxxxx stanovená xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx stanoviskem Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx, |
PŘIJALA XXXX NAŘÍZENÍ:
Xxxxxx 1
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl x xxxxxxx s podmínkami xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx unie.
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx členských xxxxxxx.
X Xxxxxxx xxx 27. srpna 2015.
Xx Xxxxxx
předseda
Xxxx-Xxxxxx XXXXXXX
(1)&xxxx;&xxxx;Xx. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, s. 55.
(2)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxx 98/83/ES xx dne 3. xxxxxxxxx 1998 x&xxxx;xxxxxxx xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx (Xx. věst. X&xxxx;330, 5.12.1998, s. 32).
(3) Nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x&xxxx;Xxxx (XX) x.&xxxx;852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 o hygieně xxxxxxxx (Úř. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;1).
(4)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;206).
(5)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Komise (ES) x.&xxxx;2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxxxx kritériích pro xxxxxxxxx (Xx. věst. X&xxxx;338, 22.12.2005, x.&xxxx;1).
(6)&xxxx;&xxxx;XXXX Xxxxxxx 2010; 8(9):1827.
XXXXXXX
Xxxx I – Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace jatečně xxxxxxxxxx těl
|
1. |
Recyklovaná xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxx voda xxxx:
|
|
3. |
Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx upravených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx zvěře. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxx xx jatečně xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. |
|
5. |
Použití xxxxxxxxxxx xxxxx vody xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. |
|
6. |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx provedeno xxxx xxx, než xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostor. |
|
7. |
Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3 xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx postupů xxxxxxxxxx xx zásadách analýzy xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (HACCP) x xxxx xxxxxxxxx alespoň kritéria xxxxxxxxx x xxxxx II. |
Xxxx XX – Minimální xxxxxxxx XXXXX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx pro xxxxx xxxxxxxxx shody xx xxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 2073/2005 xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx teplé xxxx xx jatečně xxxxxxxx xxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx aplikovaná xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxx být nepřetržitě xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx jatečně xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx a chemickými xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zkouškami xxxx, dokumentován x xxxxxxxxxxxx. |
|
4. |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx jatečně xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx pravidelně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a zaznamenáván. |