XXXXXXXX XXXXXX (XX) 2015/1474
xx xxx 27. xxxxx 2015
x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx k odstraňování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx
(Xxxx x významem xxx XXX)
XXXXXXXX XXXXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx,
x xxxxxxx na xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (1), x xxxxxxx xx čl. 3 xxxx. 2 xxxxxxxxx nařízení,
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
|
(1) |
Xxxxx směrnice Xxxx 98/83/XX (2) xx chránit xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx jakéhokoli xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxxxxxx, xx voda bude xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx X x B xxxxxxx X xxxxxxx směrnice xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
(2) |
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 852/2004 (3) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx postupů xxxxxxxxxx xx xxxxxxx rizik x xxxxxxxxxx kontrolních bodech (xxxx xxx „HACCP“). |
|
(3) |
Xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 definuje „xxxxxx vodou“ xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx 98/83/XX. |
|
(4) |
Xxxxxxxx (XX) x. 853/2004 stanoví zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků. Xxxxxxx, xx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx povrchového znečištění xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxx pitnou vodu, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
(5) |
Nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 854/2004 (4) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx a zejména, že xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx na XXXXX. |
|
(6) |
Xxxxxxxx Xxxxxx (ES) č. 2073/2005 (5) xxxxxxx mikrobiologická xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx obecných a zvláštních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx (ES) x. 852/2004. |
|
(7) |
Xxx 30. září 2010 xxxxxxx vědecká xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin (dále xxx „EFSA“) xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a účinnosti xxxxxxxxx recyklované xxxxx xxxx xxxx metody xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl (6). |
|
(8) |
Ve xxxx xxxxxxxxxx dospěl xxxx XXXX x xxxxxx, že xxxxxxxxxxx xxxxx voda xx xx snížení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx x xx xx xxxxxx xxxxxxxx rizika xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx mikrobiologická xxxxxx xxxxxxx s určitými xxxxx xxxxxxxx sporami xxxxxxxx. |
|
(9) |
Xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx při určité xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx a chemické xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx stanovené x xxxxxxxx (XX) x. 852/2004; xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx u teplé xxxxx vody. |
|
(10) |
Xxxx EFSA xxxx identifikuje x xxxxxxxx xxxxxxxx XXXXX, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx recyklované xxxxx vody x xxx xxxxxxxx možných xxxxx. Xxxx xxxx kritéria xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx o přítomnosti x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx používané x xxxxxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. |
|
(11) |
X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx XXXX x xxxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx být xxxxxx nástrojem x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, (XX) č. 853/2004, (XX) x. 854/2004 a (ES) x. 2073/2005 x xx její xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx energie, xx xxxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. |
|
(12) |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx teplé xxxx xxxx xxxxx mít xxxx na povinnost xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx týkajících xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004, (XX) x. 853/2004, (XX) x. 854/2004 a (ES) č. 2073/2005. Xxxx xxxxxxx xx xxxx být xxxxxxxxx xx systémů xxxxxxxxxx xx XXXXX x xxxxxx xx být v žádném xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx či xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx. |
|
(13) |
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx v souladu xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx a krmiva, |
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
Xxxxxx 1
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx používat xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx k odstraňování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx použití xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx v Úředním xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxx nařízení xx xxxxxxx x xxxxx rozsahu x xxxxx použitelné xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X Xxxxxxx xxx 27. srpna 2015.
Xx Xxxxxx
xxxxxxxx
Xxxx-Xxxxxx XXXXXXX
(1)&xxxx;&xxxx;Xx. věst. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;55.
(2)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxx 98/83/XX xx dne 3. xxxxxxxxx 1998 o jakosti xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X&xxxx;330, 5.12.1998, x.&xxxx;32).
(3)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (ES) x.&xxxx;852/2004 xx dne 29. xxxxx 2004 x&xxxx;xxxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;1).
(4)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (XX) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx spotřebě (Xx. xxxx. L 139, 30.4.2004, x.&xxxx;206).
(5)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxxxx (ES) x.&xxxx;2073/2005 xx xxx 15. xxxxxxxxx 2005 x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxxxx kritériích xxx xxxxxxxxx (Xx. xxxx. X&xxxx;338, 22.12.2005, x.&xxxx;1).
(6)&xxxx;&xxxx;XXXX Xxxxxxx 2010; 8(9):1827.
XXXXXXX
Xxxx I – Podmínky xxxxxxx xxxxxxxxxxx teplé xxxx k odstraňování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx vody x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Recyklovaná xxxx xxxx:
|
|
3. |
Xxxxxxxxxxx xxxxx voda xxxx být xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx jatečně upravená xxxx xxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx domácích xxxxxxxxx x xxxxxxx zvěře. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx těla x xxxxxxx xxxxxxxx znečištěním. |
|
5. |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vody xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx k žádné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. |
|
6. |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxx xxx xxxxxxxxx před xxx, xxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do chladicích xx xxxxxxxxx prostor. |
|
7. |
Podmínky xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3 tohoto odstavce xxxx xxx xxxxxxxxx xx postupů založených xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx kontrolních xxxx (HACCP) x xxxx xxxxxxxxx alespoň xxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX. |
Xxxx XX – Xxxxxxxxx xxxxxxxx XXXXX a kontrolní xxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx pro xxxxx posouzení shody xx xxxxxx xxxxxxxx (XX) č. 2073/2005 xxxx xxxxxxxxxx před použitím xxxxxxxxxxx xxxxx vody xx xxxxxxx upravená xxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxx teplota x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx používané xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx s mikrobiologickými x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ověřován xxxxxxxxx xxxx, dokumentován x xxxxxxxxxxxx. |
|
4. |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx vody xxxxxxxxx xx xxxxxxx upravená xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v pitné vodě xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. |