XXXXXXXX XXXXXX (XX) 2015/1474
xx dne 27. xxxxx 2015
o použití xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx
(Text x xxxxxxxx pro XXX)
XXXXXXXX KOMISE,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx,
x xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (1), a zejména xx xx. 3 xxxx. 2 xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
|
(1) |
Xxxxx xxxxxxxx Rady 98/83/XX (2) je chránit xxxxxx zdraví před xxxxxxxxxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vody xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadná a čistá. Xxxxx X x X xxxxxxx X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mikrobiologické a chemické xxxxxxxxx, xxxxxx má xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. |
|
(2) |
Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 852/2004 (3) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx potravin vztahující xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxxxxxx k zásadě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx analýze xxxxx x xxxxxxxxxx kontrolních xxxxxx (xxxx xxx „XXXXX“). |
|
(3) |
Xxxxxxxx (XX) x. 852/2004 definuje „xxxxxx xxxxx“ xxxx xxxx xxxxxxxxx minimální xxxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxx 98/83/ES. |
|
(4) |
Nařízení (XX) x. 853/2004 stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx pro hygienu xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků. Xxxxxxx, xx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepoužijí x xxxxxxxxxx povrchového xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx jinou xxxxx xxx xxxxxx vodu, xxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx nařízením. |
|
(5) |
Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (ES) x. 854/2004 (4) xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx mají xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx XXXXX. |
|
(6) |
Xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 2073/2005 (5) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx některé mikroorganismy x xxxxxxxxx pravidla, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 852/2004. |
|
(7) |
Xxx 30. xxxx 2010 xxxxxxx xxxxxxx komise xxx biologická nebezpečí Xxxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx potravin (xxxx xxx „XXXX“) xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx recyklované xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx masa jatečně xxxxxxxxxx xxx (6). |
|
(8) |
Xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx XXXX x xxxxxx, xx xxxxxxxxxxx teplá xxxx xx xx snížení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxx účinná jako xxxxx pitná xxxx x xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx při xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx bakterií. |
|
(9) |
Tato xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx recyklované xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx postupu, xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 852/2004; xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx než x xxxxx xxxxx xxxx. |
|
(10) |
Xxxx EFSA xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx XXXXX, xxx xxxx nezbytná xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx rizik. Xxxx tato kritéria xxxxx xxxxxxx povinnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx o přítomnosti x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx povrchové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx. |
|
(11) |
X xxxxxxx na stanovisko XXXX a vzhledem k tomu, xx xxxxxxxxxxx teplá xxxx může být xxxxxx nástrojem x xxxxxxxx xxxx nařízení (ES) x. 852/2004, (ES) x. 853/2004, (XX) x. 854/2004 a (ES) x. 2073/2005 x xx xxxx xxxxxxx je přínosem x xxxxxxxx životního prostředí x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx používat xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl. |
|
(12) |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx nesmí mít xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx týkajících xx hygieny xxxxxxxx, xxx je xxxxxxx xxxxxxxx (ES) x. 852/2004, (XX) x. 853/2004, (XX) x. 854/2004 x (XX) x. 2073/2005. Xxxx použití xx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx HACCP x xxxxxx xx xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx či xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx. |
|
(13) |
Xxxxxxxx xxxxxxxxx tímto xxxxxxxxx jsou x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxx pro rostliny, xxxxxxx, xxxxxxxxx a krmiva, |
XXXXXXX XXXX NAŘÍZENÍ:
Xxxxxx 1
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx vodu k odstraňování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx upravených xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v příloze xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx dnem xx vyhlášení x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxx nařízení xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx státech.
X Xxxxxxx xxx 27. xxxxx 2015.
Xx Komisi
předseda
Xxxx-Xxxxxx XXXXXXX
(1)&xxxx;&xxxx;Xx. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, s. 55.
(2)&xxxx;&xxxx;Xxxxxxxx Xxxx 98/83/XX xx xxx 3. xxxxxxxxx 1998 x&xxxx;xxxxxxx xxxx xxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X&xxxx;330, 5.12.1998, s. 32).
(3) Nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x&xxxx;Xxxx (ES) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 o hygieně xxxxxxxx (Xx. xxxx. X&xxxx;139, 30.4.2004, x.&xxxx;1).
(4) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;Xxxx (ES) x.&xxxx;854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx pro organizaci xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x&xxxx;xxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. L 139, 30.4.2004, x.&xxxx;206).
(5) Nařízení Xxxxxx (XX) x.&xxxx;2073/2005 ze xxx 15. listopadu 2005 x&xxxx;xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx (Xx. věst. X&xxxx;338, 22.12.2005, s. 1).
(6)&xxxx;&xxxx;XXXX Journal 2010; 8(9):1827.
XXXXXXX
Xxxx X – Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx teplé xxxx k odstraňování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx
|
1. |
Xxxxxxxxxxx teplá xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx:
|
|
3. |
Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx a ověřených xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nebo na xxxxx xxxxxxx upravených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. |
|
4. |
Xxxxxxxxxxx teplá xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx jatečně xxxxxxxx těla x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. |
|
5. |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx změně xxxx. |
|
6. |
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx těla xxxx xxx provedeno xxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. |
|
7. |
Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 x 3 tohoto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx postupů založených xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx kontrolních xxxx (XXXXX) x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX. |
Xxxx XX – Minimální xxxxxxxx XXXXX x xxxxxxxxx xxxxxxxxx
|
1. |
Xxxxx xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx xxx xxxxx posouzení shody xx xxxxxx nařízení (XX) x. 2073/2005 musí xxxxxxxxxx xxxx použitím xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx upravená xxxx. |
|
2. |
Xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx vodu xxxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, dokumentována x xxxxxxxxxxxxx. |
|
3. |
Xxxxxx xxxxxxxxxxx vody xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx pitnou xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, dokumentován x xxxxxxxxxxxx. |
|
4. |
Soulad xxxxxxxxxxx vody používané xx xxxxxxx upravená xxxx s indikačním ukazatelem xxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v pitné xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. |